1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 1
Dette dokument er et dokumentationsredskab, og institutionerne påtager sig intet ansvar herfor
►B KOMMISSIONENS DIREKTIV 95/45/EF
af 26. juli 1995
om specifikke renhedskriterier for farvestoffer til brug i levnedsmidler
(Tekst af betydning for EØS)
(EFT L 226 af 22.9.1995, s. 1)
Ændret ved:
Tidende
nr. side dato
►M1Kommissionens direktiv 1999/75/EFaf 22. juli 1999 L206 19 5.8.1999
►M2Kommissionens direktiv 2001/50/EFaf 3. juli 2001 L190 14 12.7.2001
►M3Kommissionens direktiv 2004/47/EFaf 16. april 2004 L113 24 20.4.2004
▼B
KOMMISSIONENS DIREKTIV 95/45/EF
af 26. juli 1995
om specifikke renhedskriterier for farvestoffer til brug i levneds-
midler
(Tekst af betydning for EØS)
KOMMISSIONEN FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR —
under henvisning til traktaten om oprettelse af Det Europæiske
Fællesskab,
under henvisning til Rådets direktiv 89/107/EØFaf 21. december 1988
om indbyrdes tilnærmelse af medlemsstaternes lovgivning om tilsæt-ningsstoffer, som må anvendes i levnedsmidler(
1), senest ændret ved
direktiv 94/34/EF(2), særlig artikel 3, stk. 3, litra a),
efter høring af Den Videnskabelige Komité for Levnedsmidler, ogud fra følgende betragtninger:
Det er nødvendigt at fastsætte renhedskriterier for alle farvestoffer i
Europa-Parlamentet og Rådets direktiv 94/36/EFaf 30. juni 1994 om
farvestoffer til brug i levnedsmidler(
3);
det er nødvendigt at revidere renhedskriterierne for farvestofferne i
Rådets direktiv af 23. oktober 1962 om tilnærmelse af medlemsstaternes
retsforskrifter om farvestoffer, som må anvendes i levnedsmidler(4),
senest ændret ved direktiv 85/7/EØF(5);
det er nødvendigt at tage hensyn til farvestoffernes specifikationer og de
tilhørende analysemetoder, som er fastsat i Codex Alimentarius og af
den fælles FAO/WHO-ekspertgruppe for tilsætningsstoffer til levneds-midler (Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives —JECFA);
levnedsmiddeltilsætningsstoffer, der er fremstillet ved metoder eller af
udgangsmaterialer, som i væsentlig grad adskiller sig fra dem, der eromfattet af evalueringen i Den Videnskabelige Komité for Levneds-midler, eller fra dem, der er nævnt i dette direktiv, forelægges for Den
Videnskabelige Komité forLevnedsmidler tilenfuldstændigevaluering,
hvor hovedvægten lægges på renhedskriterierne;
direktivets foranstaltninger er i overensstemmelse med udtalelse fra Den
Stående Levnedsmiddelkomité —
UDSTEDT FØLGENDE DIREKTIV:
Artikel 1
De renhedskriterier, som er omhandlet i artikel 3, stk. 3, litra a), i
direktiv 89/107/EØF, fastsættes for farvestofferne i direktiv 94/36/EF
som angivet i bilaget.
Artikel 8 og bilag III i direktivet af 23. oktober 1962 ophæves.
Artikel 2
1. Medlemsstaterne sætter de nødvendige love og administrative
bestemmelser i kraft for at efterkomme dette direktiv inden den 1. juli
1995. De underretter straks Kommissionen herom.
Når medlemsstaterne vedtager disse bestemmelser, skal de indeholde en
henvisning til dette direktiv, eller de skal ved offentliggørelsen ledsages1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 2
(1) EFT nr. L 40 af 11. 2. 1989, s. 27.
(2) EFT nr. L 237 af 10. 9. 1994, s. 1.
(3) EFT nr. L 237 af 10. 9. 1994, s. 13.
(4) EFT nr. 115 af 11. 11. 1962, s. 2645/62.
(5) EFT nr. L 2 af 3. 1. 1985, s. 22.
▼B
af en sådan henvisning. De nærmere regler for denne henvisning
fastsættes af medlemsstaterne.
2. Dog kan produkter, som er markedsført eller mærket inden 1. juli
1995,mensomikkeopfylderbestemmelserne idirektivet,markedsføres,
indtil lagrene er opbrugt.
Artikel 3
Dette direktiv træder i kraft på tredjedagen efter offentliggørelsen i De
Europæiske Fællesskabers Tidende .
Artikel 4
Dette direktiv er rettet til medlemsstaterne.1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 3
▼B
BILAG
A.Generelle specifikationer for aluminiumlakker af farvestoffer
Definition Aluminiumlakker fremstilles ved omsætning af farve-
stoffer, der opfylder renhedskriterierne i den pågældende
specifikationsmonografi, med aluminiumhydroxid i
vandigt medium. Aluminiumhydroxidet er i reglen ikke-
tørret materiale, der er frisk fremstillet ved reaktion
mellem aluminiumsulfat eller -chlorid og natrium- eller
calciumcarbonat eller -bicarbonat eller ammoniak. Efter
lakdannelsenfiltreresproduktet,hvorefterdetvaskesmed
vand og tørres. Det færdige produkt kan indeholde ikke
omsat aluminium.
HCl-uopløselige stoffer Ikke over 0,5 %
Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % (neutral væske)
De specifikke renhedskriterier for de tilsvarende farve-
stoffer gælder tillige.
B.Specifikke renhedskriterier
E 100 GURKEMEJEFARVE
Synonymerr C.I. Natural Yellow 3, diferoylmethan
Definition Gurkemejefarve fremstilles ved opløsningsmiddeleks-
traktion af gurkemeje, dvs. jordstængler af naturligt
forekommende sorter af Curcuma longa L. Ved
krystallisation af ekstraktet fremkommer et koncen-
treret gurkemejepulver. Produktet består hovedsagelig
af curcuminer, dvs. det egentlige farvestof (1,7-bis(4-
hydroxy-3-methoxyphenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion) og
dets to demethoxyderivater i forskellige forhold. Der
kan forekomme mindre mængder af olier og harpikser,
der forekommer naturligt i gurkemeje.
Til ekstraktion må kun benyttes følgende opløsnings-
midler: ethylacetat, acetone, carbondioxid,
dichlormethan, n-butanol, methanol, ethanol og hexan.
Klasse Dicinnamoylmethan
Colour Index nummer 75300
EINECS-nummer 207-280-5Kemisk navn I 1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)hepta-1,6-
dien-3,5-dion
II 1-(4-hydroxyphenyl)-7-(4-hydroxy-3-methoxyphe-
nyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion)
III 1,7-bis(4-hydroxyphenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion
Kemisk formel I C
21H20O6
II C20H18O5
III C19H16O4
Molekylmasse I: 368,39
II: 338,39III: 308,39
Indhold Indeholder mindst 90 % farvestof i alt.
E
1%
1c m1607 ved ca. 426 nm in ethanol.
Beskrivelse Orangegult krystallinsk pulver.
Identifikation
A. Spektrometrie Maksimum ved ca. 426 nm i ethanol
B. Smeltepunktsinterval 179 ºC-182 ºC1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 4
▼B
Renhedsgrad
Opløsningsmiddelrester Ethylacetat/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ikke over 50 mg/kg tilsammen
eller hver for sigAcetone
n-butanol
Methanol
EthanolHexan
Dichlormethan Ikke over 10 mg/kg
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 10 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg
E 101 (i) RIBOFLAVIN
Synonymer Lactoflavin
Klasse Isoalloxazin
EINECS-nummer 201-507-1
Kemisk navn 7,8-dimethyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl)-
benzo[g]pteridin-2,4(3H,10H)-dion 7,8-dimethyl-10-
(1′-D-ribityl)isoalloxazin
Kemisk formel C
17H20N4O6
Molekylmasse 376,37Indhold Indeholder mindst 98 % på tørstofbasis.
E
1%
1c m328 ved ca. 444 nm i vandig opløsning.
Beskrivelse Gult til orangegult krystallinsk pulver med svag lugt.
Identifikation
A. Spektrometri Forholdet A375/A267er mellem
0,31 og 0,33/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150i vandig opløsningForholdet A
444/A267er mellem
0,36 og 0,39
Maksimum ved ca. 444 nm i vand
B. Specifik drejning ½α/C13820
Dmellem /C0115º og − 140º i en 0,05 N natrium-
hydroxidopløsning
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 1,5 % efter 4 h ved 105 ºCSulfataske Ikke over 0,1 %
Primære aromatiske aminer Ikke over 100 mg/kg (beregnet som anilin)
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 10 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 5
▼B
E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5 ′-PHOSPHAT
Synonymerr Natrium riboflavin-5 ′-phosphat
Definition Disse specifikationer gælder for riboflavin-5 ′-phosphat
med mindre mængder af frit riboflavin og riboflavin-
diphosphat.
Klasse Isoalloxazin
EINECS-nummer 204-988-6
Kemisk navn Mononatrium(2R,3R,4S)-5-(3 ′,10′-dihydro-7 ′,8′-dime-
thyl-2 ′,4′-dioxo-10 ′-benzo[g]pteridinyl)-2,3,4-trihydro-
xypentylphosphat;
mononatriumsalt af 5 ′-monophosphatester af riboflavin
Kemisk formel For dihydratet: C17H20N4NaO9P·2H2O
Vandfri: C17H20N4NaO9P
Molekylmasse 541,36
Indhold Indeholder mindst 95 % farvestof i alt beregnet som
C17H20N4NaO9P·2H2O)
E1%
1c m250 ved ca. 375 nm i vandig opløsning.
Beskrivelse Gult til orange krystallinsk hygroskopisk pulver med
svag lugt og bitter smag.
Identifikation
A. Spektrometri Forholdet A375/A267er mellem
0,30 og 0,34/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150i vandig opløsningForholdet A
444/A267er mellem
0,35 og 0,40
Maksimum ved ca. 375 nm i vand
B. Specifik drejning ½α/C13820
Dmellem þ38º og + 42º i en 5 M HCl-opløsning
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 8 % (100 ºC, 5 h i vakuum over P2O5) for
dihydratet
Sulfataske Ikke over 25 %Uorganisk phosphat Ikke over 1,0 % (beregnet som PO
4på tørstofbasis)
Andre farvestoffer Riboflavin (frit) Ikke over 6,0 %
Riboflavin diphosphat Ikke over 6,0 %
Primære aromatiske aminer Ikke over 70 mg/kg (beregnet som anilin)
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 10 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg
E 102 TARTRAZIN
Synonymer C.I. Food Yellow 4
Definition Tartrazin består hovedsagelig af trinatrium 5-hydroxy-
1-(4-sulfonatophenyl)-4-(4-sulfonatophenylazo)-H-
pyrazol-3-carboxylat og andre farvestoffer samt
natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste
ufarvede komponenter.
Beskrivelsen af tartrazin gælder natriumsaltet.
Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt.
Klasse Monoazo
Colour Index nummer 191401995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 6
▼B
EINECS-nummer 217-699-5
Kemisk navn Trinatrium-5-hydroxy-1-(4-sulfophenyl)-4-(4-sulfophe-
nylazo)-H-pyrazol-3-carboxylat
Kemiske formel C16H9N4Na3O9S2
Molekylmasse 534,37
Indhold Indeholder mindst 85 % farvestof i alt beregnet som
natriumsalt.
E1%
1c m530 ved ca. 426 nm i vandig opløsning.
Beskrivelse Lyst orange pulver eller granulat, gul opløsning i vand.
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved ca. 426 nm i vandB. Gul opløsning i vand
Renhedsgrad
Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %
Vanduopløselige stoffer Ikke over 1,0 %
Andre organiske stoffer end farve-
stoffer:
4-hydrazinobenzensulfonsyre/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ikke over 0,5 % tilsammen4-aminobenzen-1-sulfonsyre
5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-2- pyra-
zolin-3-carboxylsyre
4,4′-diazoaminodi(benzensulfonsyre)
tetrahydroxyravsyre
Ikke-sulfonerede primære aromatiske
aminerIkke over 0,01 % (beregnet som anilin)
Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % i neutralt medium
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 10 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg
E 104 QUINOLINGULT
Synonymer CI Food Yellow 13
Definition Quinolingult fremstilles ved sulfonering af 2-(2-quino-
lyl)indan-1,3-dion. Quinolingult består hovedsagelig af
natriumsalte af en blanding af disulfonater (over-
vejende), monosulfonater og trisulfonater af
ovennævnte forbindelser, andre farvestoffer samt
natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste
ufarvede komponenter.
Beskrivelsen af quinolingult gælder natriumsaltet.
Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt.
Klasse QuinophthalonColour Index nummer 47005
EINECS-nummer 305-897-5
Kemisk navn Dinatriumsalt af disulfonaterne af 2-(2-quinolyl)indan-
1,3-dion (hovedkomponent)
Kemisk formel C
18H9NN a2O8S2(hovedkomponent)
Molekylmasse 477,38 (hovedkomponent)1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 7
▼B
Indhold Indeholder mindst 70 % farvestof i alt beregnet som
natriumsalt.
Quinolingult skal have følgende sammensætning:
Af det samlede indhold af farvestoffer kræves, at:
— mindst 80 % er dinatrium 2-(2-quinolyl)indan-1,3-
diondisulfonater
— højst 15 % er natrium 2-(2-quinolyl)indan-1,3-
dionmonosulfonater
— højst 7,0 % er trinatrium 2-(2-quinolyl)indan-1,3-
diontrisulfonater.
Quinulingult er beskrevet som natriumsaltet. Calcium-
og kaliumsaltet er også tilladt.
E1%
1c m865 (hovedkomponenten) ved ca. 411 nm i
vandig og eddikesur opløsning.
Beskrivelse Gult pulver eller granulat.
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved ca. 411 nm i vandig eddikesyreopløs-
ning med pH 5
B. Gul opløsning i vand
Renhedsgrad
Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %
Andre farvestoffer Ikke over 4,0 %Andreorganiskestofferendfarvestoffer
2-methylquinolin/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ikke over 0,5 % tilsammen2-methylquinolinsulfonsyre
phthalsyre
2,6-dimethylquinolin
2,6-dimethylquinolinsulfonsyre
2-(2-quinolyl)indan-1,3-dion Ikke over 4 mg/kg
Ikke-sulfonerede primære aromatiske
aminerIkke over 0,01 % (beregnet som anilin)
Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % i neutralt medium
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 10 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg
E 110 SUNSET YELLOW FCF
Synonymer C.I. Food Yellow 3, Orange Yellow S
Definition SunsetYellow FCFbestår hovedsagelig afdinatrium 2-
hydroxy-1-(4-sulfonatophenylazo)naphthalen-6-
sulfonat og andre farvestoffer samt natriumchlorid og/
eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede kompo-
nenter.
Beskrivelsen af Sunset Yellow FCF gælder natrium-
saltet. Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt.
Klasse Monoazo
Colour Index nummer 15985EINECS-nummer 220-491-7
Kemisk navn Dinatrium 2-hydroxy-1-(4-sulfonatophenylazo)naph-
thalen-6-sulfonat1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 8
▼B
Kemisk formel C16H10N2Na2O7S2
Molekylmasse 452,37
Indhold Indeholder mindst 85 % farvestof i alt beregnet som
natriumsalt.
E1%
1c m555ved ca. 485 nm i vandig opløsning ved pH 7.
Beskrivelse Orangerødt pulver eller granulat
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved ca. 485 nm i vand ved pH 7B. Orange opløsning i vand
Renhedsgrad
Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %Andre farvestoffer Ikke over 5 %
Andreorganiskestofferendfarvestoffer
4-aminobenzen-1-sulfonsyre/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ikke over 0,5 % tilsammen3-hydroxynaphthalen-2,7-disulfon-
syre
6-hydroxynaphthalen-2-sulfonsyre
7-hydroxynaphthalen-1,3-disulfon-
syre
4,4′-diazoaminodi(benzensulfonsyre)
6,6′-oxydi(naphthalen-2-sulfonsyre)
Ikke-sulfonerede primære aromatiske
aminerIkke over 0,01 % (beregnet som anilin)
Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % i neutral væske
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 10 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg
E 120 CARMINER
Definition Carminer og carminsyre fremstilles ud fra vandige,
vandige alkoholiske eller alkoholiske ekstrakter af
cochenille, der består af tørrede hunner af insektarten
Dactylopius coccus Costa.
Det farvende stof er carminsyre.
Der kan dannes aluminiumlakker af carminsyre
(carminer), som menes at bestå af en blanding af
aluminium og carminsyre i molforholdet 1:2.
I handelsvaren findes det farvende stof sammen med
ammonium-, calcium-, kalium- og/eller natriumioner,
og der kan være overskud af disse kationer.
Handelsvaren kan desuden indeholde insektproteiner
fra udgangsmaterialet og derudover eventuelt frie
carminater eller en lille rest af frie aluminiumioner.
Klasse AnthraquinonColour Index nummer 75470
EINECS-nummer Cochenille:215-680-6;Carminsyre215-023-3;Carmin:
215-724-41995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 9
▼B
Kemisk navn 7- β-D-glucopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroxy-1-methyl-
9,10-dioxoanthracen-2-carboxylsyre (carminsyre);
carmin er det hydratiserede aluminiumchelat af dennesyre
Kemisk formel C
22H20O13(carminsyre)
Molekylmasse 492,39 (carminsyre)Indhold Carminsyreholdige ekstrakter indeholder mindst 2,0 %
carminsyre; chelater indeholder mindst 50 %
carminsyre.
Beskrivelse Rødt til mørkerødt smuldrende fast stof eller pulver.
Ekstrakt af cochenille er sædvanligvis en mørkerød
væske, men kan også foreligge som pulver.
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved ca. 518 nm i vandig ammoniakalsk
opløsning
For carminsyre: maksimum ved ca. 494 nm i fortyndet
saltsur opløsning
Renhedsgrad
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 10 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg
E 122 AZORUBIN
Synonymer C.I. Food Red 3, carmoisin
Definition Azorubin består hovedsagelig af dinatrium 4-hydroxy-
3-(4-sulfonato-1-naphthylazo)naphthalen-1-sulfonat og
andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller
natriumsulfat som de vigtigste ufarvede komponenter.
Beskrivelsen af azorubin gælder natriumsaltet.
Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt.
Klasse Monoazo
Colour Index nummer 14720EINECS-nummer 222-657-4
Kemisk navn Dinatrium 4-hydroxy-3-(4-sulfonato-1-naphthylazo)-
naphthalen-1-sulfonat
Kemisk formel C
20H12N2Na2O7S2
Molekylmasse 502,44
Indhold Indeholder mindst 85 % farvestof i alt beregnet som
natriumsalt.
E1%
1c m510 ved ca. 516 nm i vandig opløsning.
Beskrivelse Rødt til rødbrunt pulver eller granulat.
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved ca. 516 nm i vand
B. Rød opløsning i vand
Renhedsgrad
Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %
Andre farvestoffer Ikke over 2,0 %1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 10
▼B
Andreorganiskestofferendfarvestoffer
4-aminonaphthalen-1-sulfonsyre/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ikke over 0,5 % tilsammen4-hydroxynaphthalen-1-sulfonsyre
Ikke-sulfonerede primære aromatiske
aminerIkke over 0,01 % (beregnet som anilin)
Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % i neutral væske
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 10 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg
E 123 AMARANTH
Synonymer C.I. Food Red 9
Definition Amaranth består hovedsagelig af trinatrium 2-hydroxy-
1-(4-sulfonato-1-naphthylazo)naphthalen-3,6-disulfonat
og andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller
natriumsulfat som de vigtigste ufarvede komponenter.
Beskrivelsen af amaranth gælde natriumsaltet.
Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt.
Klasse MonoazoColour Index nummer 16185
EINECS-nummer 213-022-2
Kemisk navn Trinatrium 2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naphthylazo)-
naphthalen-3,6-disulfonat
Kemisk formel C
20H11N2Na3O10S3
Molekylmasse 604,48
Indhold Indeholder mindst 85 % farvestof i alt beregnet som
natriumsalt.
E1%
1c m440 ved ca. 520 nm i vandig opløsning.
Beskrivelse Rødbrunt pulver eller granulat.
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved ca. 520 nm i vand
B. Rød opløsning i vand
Renhedsgrad
Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %
Andre farvestoffer Ikke over 3,0 %Andreorganiskestofferendfarvestoffer
4-aminonaphthalen-1-sulfonsyre/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ikke over 0,5 % tilsammen3-hydroxynaphthalen-2,7-disulfon-
syre
6-hydroxynaphthalen-2-sulfonsyre7-hydroxynaphthalen-1,3-disulfon-
syre
7-hydroxynaphthalen-1,3-6-trisulfon-
syre
Ikke-sulfonerede primære aromatiske
aminerIkke over 0,01 % (beregnet som anilin)
Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % i neutral væske
Arsen Ikke over 3 mg/kg1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 11
▼B
Bly Ikke over 10 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 124 PONCEAU 4R
Synonymer C.I. Food Red 7, kochenillerødt A
Definition Ponceau 4R består hovedsagelig af trinatrium 2-
hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naphthylazo)naphthalen-6,8-
disulfonat og andre farvestoffer samt natriumchlorid
og/eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede
komponenter.
Beskrivelsen af ponceau 4R gælder natriumsaltet.
Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt.
Klasse MonoazoColour Index nummer 16255
EINECS-nummer 220-036-2
Kemisk navn Trinatrium-2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naphthylazo)-
naphthalen-6,8-disulfonat
Kemisk formel C
20H11N2Na3O10S3
Molekylmasse 604,48
Indhold Indeholder mindst 80 % farvestof i alt beregnet som
natriumsalt.
E1%
1c m430 ved ca. 505 nm i vandig opløsning.
Beskrivelse Rødligt pulver eller granulat
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved ca. 505 nm i vand
B. Rød opløsning i vand
Renhedsgrad
Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %
Andre farvestoffer Ikke over 1,0 %Andreorganiskestofferendfarvestoffer
4-aminonaphthalen-1-sulfonsyre/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ikke over 0,5 % tilsammen3-hydroxynaphthalen-2,7-disulfon-
syre
6-hydroxynaphthalen-2-sulfonsyre7-hydroxynaphthalen-1,3-disulfon-
syre
7-hydroxynaphthalen-1,3,6-trisulfon-
syre
Ikke-sulfonerede primære aromatiske
aminerIkke over 0,01 % (beregnet som anilin)
Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % i neutral væske
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 10 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 12
▼B
E 127 ERYTHROSIN
Synonymer C.I. Food Red 14
Definition Erythrosin består hovedsagelig af dinatrium 2-(2,4,5,7-
tetraiod-3-oxido-6-oxoxanthen-9-yl)benzoatmonohy-
drat og andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller
natriumsulfat som de vigtigste ufarvede komponenter.
Beskrivelsen af erythrosin gælder natriumsaltet.
Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt.
Klasse Xanthen
Colour Index nummer 45430EINECS-nummer 240-474-8
Kemisk navn Dinatrium 2-(2,4,5,7-tetraiod-3-oxido-6-oxoxanthen-9-
yl)benzoat-monohydrat
Kemisk formel C
20H6I4Na2O5.H2O
Molekylmasse 897,88Indhold Indeholder mindst 87 % farvestof i alt beregnet som
vandfrit natriumsalt.
E
1%
1c m1100 ved ca. 526 nm i vandig opløsning ved pH
7.
Beskrivelse Rødt pulver eller granulat, rød opløsning i vand.
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved ca. 526 nm i vand ved pH 7B. Rød opløsning i vand
Renhedsgrad
Uorganiske iodider beregnet som
natriumiodidIkke over 0,1 %
Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %
Andre farvestoffer (end fluorescein) Ikke over 4,0 %
Fluorescein Ikke over 20 mg/kg
Andreorganiskestofferendfarvestoffer
Triiodresorcinol Ikke over 0,2 %
2-(2,4-dihydroxy-3,5-diiodbenzoyl)
benzoesyreIkke over 0,2 %
Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % af en opløsning med pH 7-8
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 10 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kgAluminiumlakker Metoden baseret på saltsyreuopløseligt stof kan ikke
anvendes. Den erstattes af en metode baseret på højst
0,5%natriumhydroxid-uopløseligt stofogkunfordette
farvestof.
E 128 RED 2 G
Synonymer C.I. Food Red 10. azogeranin
Definition Red 2G består hovedsagelig af dinatrium 8-acetamido-
1-hydroxy-2-phenylazonaphthalen-3,6-disulfonat og
andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller
natriumsulfat som de vigtigste ufarvede komponenter.
Beskrivelsen af Red 2G gælder natriumsaltet. Calcium-1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 13
▼B
og kaliumsaltet er også tilladt.
Klasse Monoazo
Colour Index nummer 18050
EINECS-nummer 223-098-9Kemisk navn Dinatrium 8-acetamido-1-hydroxy-2-phenylazonaph-
thalen-3,6-disulfonat
Kemisk formel C
18H13N3Na2O8S2
Molekylmasse 509,43
Indhold Indeholder mindst 80 % farvestof i alt beregnet som
natriumsalt.
E1%
1c m620 ved ca. 532 nm i vandig opløsning.
Beskrivelse Rødt pulver eller granulat.
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved ca. 532 nm i vandB. Rød opløsning i vand
Renhedsgrad
Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %
Andre farvestoffer Ikke over 2,0 %
Andreorganiskestofferendfarvestoffer
5-acetamido-4-hydroxynaphthalen-
2,7-disulfonsyre/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ikke over 0,5 % tilsammen5-amino-4-hydroxynaphthalen-2,7-
disulfonsyre
Ikke-sulfonerede primære aromatiske
aminerIkke over 0,01 % (beregnet som anilin)
Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % i neutral væske
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 10 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg
E 129 ALLURA RED AC
Synonymer C.I. Food Red 17
Definition Allura Red AC består hovedsagelig af dinatrium 2-
hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfonato-phenyla-
zo)naphthalen-6-sulfonat og andre farvestoffer samt
natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste
ufarvede komponenter.
Beskrivelsen af Allura Red AC gælder natriumsaltet.
Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt.
Klasse MonoazoColour Index nummer 16035
EINECS-nummer 247-368-0
Kemisk navn Dinatrium 2-hydroxy-1-(2-methoxy-5-methyl-4-sulfo-
nato-phenylazo)naphthalen-6-sulfonat
Kemisk formel C
18H14N2Na2O8S2
Molekylmasse 496,421995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 14
▼B
Indhold Indeholder mindst 85 % farvestof i alt beregnet som
natriumsalt.
E1%
1c m540ved ca. 504 nm i vandig opløsning ved pH 7.
Beskrivelse Mørkerødt pulver eller granulat.
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved ca. 504 nm i vand
B. Rød opløsning i vand
Renhedsgrad
Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %
Andre farvestoffer Ikke over 3,0 %
Andreorganiskestofferendfarvestoffer
natrium 6-hydroxy-2-naphthalensul-
fonsyreIkke over 0,3 %
4-amino-5-methoxy-2-methylbenzen-
sulfonsyreIkke over 0,2 %
dinatrium 6,6-oxybis(2-naphthalen-
sulfonat)Ikke over 1,0 %
Ikke-sulfonerede primære aromatiske
aminerIkke over 0,01 % (beregnet som anilin)
Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % for en opløsning med pH 7
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 10 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg
E 131 PATENT BLUE V
Synonymer C.I. Food Blue 5
Definition Patent Blue V består hovedsagelig af en forbindelse
mellem calcium eller natrium og [4-( α-(4-diethylami-
nophenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfophenylmethyliden)-
2,5-cyclohexadien-1-yliden] diethylammoniumhydr-
oxid indre salt og andre farvestoffer samt
natriumchlorid og/eller natriumsulfat og/eller calcium-
sulfat som de vigtigste ufarvede komponenter.
Kaliumsaltet er også tilladt.
Klasse Trialrylmethan
Colour Index nummer 42051
EINECS-nummer 222-573-8Kemisk navn Forbindelse mellem calcium eller natrium og [4-( α-(4-
diethylaminophenyl)-5-hydroxy-2,4-disulfophenylme-
thyliden)-2,5-cyclohexadien-1-yliden]diethylammoni-
umhydroxid indre salt
Kemisk formel Calciumforbindelsen: (C
27H31N2O7S2)Ca1/2
Natriumforbindelsen: C27H31N2O7S2Na
Molekylmasse Calciumforbindelsen: 579,72
Natriumforbindelsen: 582,67
Indholt Indeholder mindst 85 % farvestof i alt beregnet som
natriumsalt.
E1%
1c m2000 ved ca. 638 nm i vandig opløsning ved pH
5.
Beskrivelse Mørkeblåt pulver eller granulat.1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 15
▼B
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved ca. 638 nm i vand ved pH 5
B. Blå opløsning i vand
Renhedsgrad
Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %
Andre farvestoffer Ikke over 2,0 %Andreorganiskestofferendfarvestoffer
3-hydroxybenzaldehyd/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ikke over 0,5 % tilsammen3-hydroxybenzoesyre
3-hydroxy-4-sulfobenzoesyre
N,N-diethylaminobenzen sulfonsyre
Leucobase Ikke over 4,0 %Ikke-sulfonerede primære aromatiske
aminerIkke over 0,01 % (beregnet som anilin)
Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % for en opløsning med pH 5
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 10 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg
E 132 INDIGOTIN
Synonymer C.I. Food Blue 1
Definition Indigotin består hovedsagelig af en blanding af
dinatrium 3,3 ′-dioxo-2,2 ′-bi-indolyliden-5,5 ′-disulfonat
og dinatrium-3,3 ′-dioxo-2,2 ′-bi-indolyliden-5,7 ′-disul-
fonat og andre farvestoffer samt natriumchlorid og/
eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede kompo-
nenter.
Beskrivelsen af indigotin gælder natriumsaltet.
Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt.
Klasse Indigoid
Colour Index nummer 73015
EINECS-nummer 212-728-8Kemisk navn Dinatrium-3,3 ′-dioxo-2,2 ′-bi-indolyliden-5.5 ′-disul-
fonat
Kemisk formel C
16H8N2Na2O8S2
Molekylmasse 466,36
Indhold Indeholder mindst 85 % farvestof i alt beregnet som
natriumsalt.
Indhold af dinatrium 3,3 ′-dioxo-2,2 ′-bi-indolyliden-
5,7′-disulfonat højst 18 %.
E1%
1c m480 ved ca. 610 nm i vandig opløsning.
Beskrivelse Mørkeblåt pulver eller granulat.
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved ca. 610 nm i vandB. Blå opløsning i vand
Renhedsgrad
Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 16
▼B
Andre farvestoffer Andre end dinatrium 3,3 ′-dioxo-2,2 ′-bi-indolyliden-
5,7′-disulfonat: Ikke over 1 %
Andreorganiskestofferendfarvestoffer
2,3-dioxoindolin-5-sulfonsyre/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ikke over 0,5 % tilsammen 5-sulfoanthranilsyre
anthranilsyre
Ikke-sulfonerede primære aromatiske
aminerIkke over 0,01 % (beregnet som anilin)
Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % i neutral væske
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 10 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg
E 133 BRILLIANT BLUE FCFSynonymer C.I. Food Blue 2
Definition Brilliant Blue FCF består hovedsagelig af dinatrium
α(4-(N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino)phenyl)- α(4-(N-
ethyl-3-sulfonatobenzylamino) cyclohexa-2,5-dienyli-
den)toluen-2-sulfonat og isomere heraf og andre
farvestoffer samt natriumchlorid og/eller natriumsulfat
som de vigtigste ufarvede komponenter.
Beskrivelsen af Brilliant Blue FCF gælder natrium-
saltet. Calcium- og kalium-saltet er også tilladt.
Klasse Triarylmethan
Colour Index nummer 42090
EINECS-nummer 223-339-8Kemisk navn Dinatrium- α-(4-(N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino)p-
henyl)- α-(4-N-ethyl-3-sulfonatobenzylamino)cyclo-
hexa-2.5-dienyliden)toluen-2-sulfonat
Kemisk formel C
37H34N2Na2O9S3
Molekylmasse 792,84
Indhold Indeholder mindst 85 % farvestof i alt beregnet som
natriumsalt.
E1%
1c m1630 ved ca. 630 nm i vandig opløsning.
Beskrivelse Rødligblåt pulver eller granulat.
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved ca. 630 nm i vand
B. Blå opløsning i vand
Renhedsgrad
Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %
Andre farvestoffer Ikke over 6,0 %Andreorganiskestofferendfarvestoffer
2-, 3- og 4-formylbenzensulfonsyrer
tilsammenIkke over 1,5 %
3-((ethyl)(4-sulfonyl)amino)-methyl-
benzensulfonsyreIkke over 0,3 %
Leucobase Ikke over 5,0 %
Ikke-sulfonerede primære aromatiske
aminerIkke over 0,01 % (beregnet som anilin)1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 17
▼B
Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % ved pH 7
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 10 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg
E 140 (i) CHLOROPHYL
Synonymer C.I. Natural Green 3, magnesiumphaeophytin
Definition Chlorophyll fremstilles ved opløsningsmiddelekstrak-
tion af naturligt forekommende sorter af spiseligt
plantemateriale, græs, lucerne og nælder. Under den
efterfølgende fjernelse af opløsningsmidlet kan en del
af eller hele det naturlige indhold af koordineret
magnesium forsvinde fra chlorophyllet, så der dannes
den tilsvarende phaeophytin. De vigtigste farvende
stoffer er phaeophytiner og magnesiumchlorophyller.
Ekstraktet, hvorfra opløsningsmidlet er fjernet, inde-
holder andre pigmenter som f.eks. carotenoider samt
olier, fedtstoffer og vokser fra udgangsmaterialet. Til
ekstraktion må kun benyttes følgende opløsnings-
midler: acetone, methylethylketon, dichlormethan,
carbondioxid, methanol, ethanol, propan-2-ol oghexan.
Klasse PorphyrinColour Index nummer 75810
EINECS-nummer Chlorophyller 215-800-7, chlorophyll a: 207-536-6,
chlorophyll b: 208-272-4
Kemisk navn De vigtigste farvende stoffer er følgende:
Phytyl(13
2R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxycarbonyl-
2,7,12,18-tetramethyl-13 ′-oxo-3-vinyl-131-132-17,18-
tetrahydrocyclopenta[ at]-porphyrin-17-yl)propionat,
(phaeophytin a), eller magnesiumkomplekset (chlorop-
hyll a)
Phytyl(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-metho-
xycarbonyl-2,12,18-trimethyl-13 ′-oxo-3-vinyl-131-132-
17,18-tetrahydrocyclopenta[ at]-porphyrin-17-yl)propi-
onat, (phaeophytin b), eller magnesiumkomplekset
(chlorophyll a)
Kemisk formeln Chlorophyll a magnesiumkompleks: C55H72MgN4O5
Chlorophyll a: C55H74N4O5
Chlorophyll b magnesiumkompleks: C55H70MgN4O6
Chlorophyll b: C55H72N4O6
Molekylmasse Chlorophyll a magnesiumkomplex: 893,51
Chlorophyll a: 871,22Chlorophyll b magnesiumkomplex: 907,49Chlorophyll b: 885,20
Indhold Indeholder mindst 10 % chlorophyller og magnesium-
komplekser heraf i alt.
E
1%
1c m700 ved ca. 409 nm i chloroform.
Beskrivelse Voksagtigt fast stof, hvis farve varierer fra olivengrøn
til mørkegrøn, afhængigt af indholdet af koordineret
magnesium.
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved ca. 409 nm i chloroform1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 18
▼B
Renhedsgrad
Opløsningsmiddelrester Acetone/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ikke over 50 mg/kg
tilsammen eller hver
for sigMethylethylketon
Methanol
Ethanol
Propan-2-olHexan
Dichlormethan Ikke over 10 mg/kg
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 10 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg
E 140 (ii) CHLOROPHYLLINER
Synonymer C.I. Natural Green 5, natriumchlorophyllin, kaliumch-
lorophyllin
Definition Alkalimetalsalte af chlorophylliner fremstilles ved
forsæbning af et opløsningsmiddelekstrakt af naturligt
forekommende sorter af spiseligt plantemateriale, græs,
lucerne og nælder. Ved forsæbningen fjernes methyl-
og phytolestergrupperne, og cyclopentenylringen vil
delvis blive åbnet. Syregrupperne danner salte med
kalium og/eller natrium. Handelsvaren kan foreligge
som vandig opløsning eller tørt pulver.
Til ekstraktion må kun benyttes følgende opløsnings-
midler: acetone, methylethylketon, dichlormethan,
carbondioxid, methanol, ethanol, propan-2-ol oghexan.
Klasse Porphyrin
Colour Index nummer 75815
EINECS-nummer 287-483-3Kemisk navn De vigtigste farvende stoffer er på sur form følgende:
3-(10-carboxylato-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-
vinylphorbin-7-yl)propionat (chlorophyllin a) og
3-(10-carboxylato-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-
oxo-2-vinylphorbin-7-yl) propionat (chlorophyllin b)
Afhængigt af hydrolysegraden kan cyclopentenylringen
være åbnet, således at der er dannet endnu en
carboxylsyrefunktion.
Der kan også være magnesiumkomplekser til stede.
Kemisk formeln Chlorophyllin a (sur form):C
34H34N4O5
Chlorophyllin b (sur form):C34H32N4O6
Molekylmasse Chlorophyllin a: 578,68
Chlorophyllin b: 592,66
Begge skal hæves med 18 amu, hvis cyclopentenyl-
ringen er åbnet.
Indhold Efter tørring ved ca. 100 ºC i 1 time er det samlede
indhold af chlorophylliner ikke under 95 %.
E1%
1c m700ved ca. 405 nm i vandig opløsning ved pH 9.
E1%
1c m140ved ca. 653 nm i vandig opløsning ved pH 9.
Beskrivelse Mørkegrønt til blåsort pulver.1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 19
▼B
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved ca. 405 nm og ca. 653 nm i vandig
phosphatbufferopløsning ved pH 9
Renhedsgrad
Opløsningsmiddelrester Acetone/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ikke over 50 mg/kg
tilsammen eller hver
for sigMethylethylketon
Methanol
EthanolPropan-2-ol
Hexan
Dichlormethan Ikke over 10 mg/kg
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 10 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg
E 141 (i) CHLOROPHYLL-KOBBER-KOMPLEKS
Synonymer C.I. Natural Green 3, kobberphaeophytin
Definition Chlorophyll-kobber-komplekser fremstilles ved tilsæt-
ning af et kobbersalt til det materiale, der er
fremkommet ved opløsningsmiddelekstraktion af natur-
ligt forekommende sorter af spiseligt plantemateriale,
græs,lucerne og nælder. Produktet, hvorfra opløsnings-
midlet erfjernet,indeholder andrepigmenter somf.eks.
carotenoider samt fedtstoffer og vokser fra udgangs-
materialet. De vigtigste farvende stoffer er
kobberphaeophytiner. Til ekstraktion må kun benyttes
følgende opløsningsmidler: acetone methylethylketon,
dichlormethan, carbondioxid, methanol, ethanol,
propan-2-ol og hexan.
Klasse Porphyrin
Colour Index nummer 75815
EINECS-nummer Kobberchlorophyll a 239-830-5; kobberchlorophyll b
246-020-5
Kemisk navn [Phytyl(13
2R,17S,18S)-3-(8-ethyl-132-methoxycar-
bonyl-2,7,12,18-tetramethyl-13 ′-oxo-3-vinyl-131-132-
17,18-tetrahydrocyclopenta[ at]-porphyrin-17-yl)propio-
nat]kobber (II) (chlorophyll a-kobber-kompleks)
[Phytyl(132R,17S,18S)-3-(8-ethyl-7-formyl-132-metho-
xycarbonyl-2,12,18-trimethyl-13 ′-oxo-3-vinyl-131-132-
17,18-tetrahydrocyclopenta[ at]-porphyrin-17-yl)propi-
onat]kobber (II) (chlorophyll b-kobber-kompleks)
Kemisk formeln Kobberchlorophyll a: C55H72CuN4O5
Kobberchlorophyll b: C55H70CuN4O6
Molekylmasse Kobberchlorophyll a: 932,75
Kobberchlorophyll b: 946,73
Indhold Indeholder mindst 10 % kobberchlorophyller i alt.
E1%
1c m540 ved ca. 422 nm i chloroform.
E1%
1c m300 ved ca. 652 nm i chloroform.
Beskrivelse Voksagtigt fast stof, hvis farve varierer fra blågrøn til
mørkegrøn afhængigt af udgangsmaterialet.1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 20
▼B
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved ca. 422 nm og ved ca. 652 nm i
chloroform
Renhedsgrad
Opløsningsmiddelrester Acetone/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ikke over 50 mg/kg tilsammen
eller hver for sigMethylethylketon
Methanol
EthanolPropan-2-ol
Hexan
Dichlormethan Ikke over 10 mg/kg
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 10 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kg
Kupferionen Ikke over 200 mg/kg
Kobber i alt Ikke over 8,0 % af den samlede mængde kobberp-
haeophytiner
E 141 (ii) CHLOROPHYLLIN-KOBBER-KOMPLEKS
Synonymer Natriumkobberchlorophyllin, kaliumkobberchlorop-
hyllin, C.I. Natural Green 5
Definition Alkalimetalsalte af kobberchlorophylliner fremstilles
ved tilsætning af kobber til det produkt, der frem-
kommer ved forsæbning af et opløsningsmiddelekstrakt
af naturligt forekommende sorter af spiseligt plan-
temateriale, græs, lucerne og nælder. Ved forsæbning
fjernes methyl- og phytolestergrupperne, og cyclopen-
tenylringen vil delvis blive åbnet. Efter tilsætning af
kobber til de rensede chlorophylliner danner syregrup-
perne salte med kalium og/eller natrium.
Til ekstraktion må kun benyttes følgende opløsnings-
midler: acetone, methylethylketon, dichlormethan,
carbondioxid, methanol, ethanol, propan-2-ol oghexan.
Klasse Porphyrin
Colour Index nummer 75815EINECS-nummer
Kemisk navn De vigtigste farvende stoffer er på sur form følgende:
3-(10-carboxylato-4-ethyl-1,3,5,8-tetramethyl-9-oxo-2-
vinylphorbin-7-yl)propionat, kobberkompleks (chlorp-
hyllin a-kobber-kompleks)
3-(10-carboxylato-4-ethyl-3-formyl-1,5,8-trimethyl-9-
oxo-2-vinylphorbin-7-yl) propionat, kobberkompleks
(chlorophyllin b-kobber-kompleks)
Kemisk formeln Chlorophyllin a-kobber-kompleks (sur form): -
C
34H32CuN4O5
Chlorophyllin b-kobber-kompleks (sur form): -C
34H30CuN4O6
Molekylmasse Chlorophyllin a-kobber-kompleks: 640,20
Chlorophyllin b-kobber-kompleks: 654,18Begge skal hæves med 18 amu, hvis cyclopentenyl-
ringen er åbnet.1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 21
▼B
Indhold Eftertørringved100ºCi1timeerdetsamlede indhold
af chlorophyllin-kobber-komplekser ikke under 95 %.
E1%
1c m565 ved ca. 405 nm i vandig phosphatbuffero-
pløsning ved pH 7.5.
E1%
1c m145 ved ca. 630 nm i vandig phosphatbuffero-
pløsning ved pH 7.5.
Beskrivelse Mørkegrønt til blåsort pulver.
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved ca. 405 nm og ca. 630 nm i vandig
phosphatbufferopløsning ved pH 7.5
Renhedsgrad
Opløsningsmiddelrester Acetone/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ikke over 50 mg/kg tilsammen
eller hver for sigMethylethylketon
Methanol
EthanolPropan-2-ol
Hexan
Dichlormethan Ikke over 10 mg/kg
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 10 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kg
Kobberioner Ikke over 200 mg/kg
Kobber i alt Ikke over8,0%af den samlede mængde chlorophyllin-
kobber-komplekser
E 142 GREEN S
Synonymer C.I. Food Green 4, Brilliant Green BS
Definition Green S består hovedsagelig af natrium N-[4-[[4-
(dimethylamino)phenyl](2-hydroxy-3,6-disulfo-1-naph-
thalenyl)methylen]-2,5-cyclohexadien-1-yliden]-N-
methylmethanaminium og andre farvestoffer samt
natriumchlorid og/eller natriumsulfat som de vigtigste
ufarvede komponenter.
BeskrivelsenafGreenSgældernatriumsaltet. Calcium-
og kaliumsaltet er også tilladt.
Klasse Triarylmethan
Colour Index nummer 44090
EINECS-nummer 221-409-2Kemisk navn Natrium N-[4-[[4-(dimethylamino)phenyl](2-hydroxy-
3,6-disulfo-1-naphthalenyl)methylen]-2,5-cyclohexa-
dien-1-yliden]-N-methylmethanaminium
Natrium 5-[4-dimethylamino- α-(4-dimethyliminocyclo-
hexa-2,5-dienyliden)benzyl]-6-hydroxy-7-sulfonato-
naphthalen-2-sulfonat (alternativt kemisk navn)
Kemisk formel C
27H25N2NaO7S2
Molekylmasse 576,63
Indhold Indeholder mindst 80 % farvestof i alt beregnet som
natriumsalt.
E1%
1c m1720 ved ca. 632 nm i vandig opløsning.
Beskrivelse Mørkeblåt eller mørkegrønt pulver eller granulat.1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 22
▼B
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved ca. 632 nm i vand
B. Blå opløsning i vand
Renhedsgrad
Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %
Andre farvestoffer Ikke over 1,0 %Andreorganiskestofferendfarvestoffer
4,4′-bis(dimethylamino) benzhydry-
lalkoholIkke over 0,1 %
4,4′-bis(dimethylamino) benzop-
henonIkke over 0,1 %
3-hydroxynaphthalen-2,7-disulfon-
syreIkke over 0,2 %
Leucobase Ikke over 5,0 %
Ikke-sulfonerede primære aromatiske
aminerIkke over 0,01 % (beregnet som anilin)
Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % i neutral væske
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 10 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg
E 150 A ALMINDELIG KARAMEL
Definition Almindelig karamel fremstilles ved kontrolleret varme-
behandling af kulhydrater (kommercielt tilgængelige
nærende sødemidler, dvs. monomererne glucose og
fructose og/eller polymerer deraf (f.eks. glucosesirup,
saccharoseog/ellerinvertsukkersirupogdextrose)).Der
kan benyttes syrer, baser og salte, undtagen ammo-
niumforbindelser og sulfitter, til at fremme
karamelliseringen.
EINECS-nummer 232-435-9
Beskrivelse Mørkebrunt til sort flydende eller fast stof
Renhedsgrad
Farve bundet til DEAE-cellulose Ikke over 50 %
Farve bundet til phosphorylcellulose Ikke over 50 %
Farvestyrke(
1) 0,01-0,12
Nitrogen i alt Ikke over 0,1 %
Svovl i alt Ikke over 0,2 %
Arsen Ikke over 1 mg/kgBly Ikke over 2 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 25 mg/kg
(1) Farvestyrken defineres somabsorbansen ved 610nm af en 0,1%(w/v)opløsningaf karameltørsfivand ien 1cm
kuvette.1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 23
▼B
E 150 bKAUSTISK SULFITERET KARAMEL
Definition Kaustisk sulfiteret karamel fremstilles ved kontrolleret
varmebehandling af kulhydrater (kommercielt tilgæn-
gelige nærende sødemidler, dvs. monomererne glucose
og fructose og/eller polymerer deraf (f.eks. glucoses-irup, saccharose og/eller invertsukkersirup og
dextrose)) med eller uden syrer eller baser, men under
tilstedeværelse af sulfitforbindelser (svovlsyrling,
kaliumsulfit, kaliumhydrogensulfit, natriumsulfit og
natriumhydrogensulfit); der anvendes ingen ammo-
niumforbindelser.
EINECS-nummer 232-435-9
Beskrivelse Mørkebrunt til sort flydende eller fast stof
Renhedsgrad
Farve bundet til DEAE-cellulose Over 50 %
Farvestyrke(
1) 0,05-0,13
Nitrogen i alt Ikke over 0,3 %(2)
Svovldioxid Ikke over 0,2 %(2)
Svovl i alt 0,3-3,5 %(2)
Svovl bundet til DEAE-cellulose Over 40 %
Absorbansforhold for farve bundet til
DEAE-cellulose19-34
Absorbansforhold (A280/560) Over 50
Arsen Ikke over 1 mg/kgBly Ikke over 2 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 25 mg/kg
(1) Farvestyrken defineres somabsorbansen ved 610nm af en 0,1%(w/v)opløsningaf karameltørsfivand ien 1cm
kuvette.
(2) Udtrykt på farveækvivalentbasis, dvs. for et produkt med en farvestyrke på 0,1 absorbansenheder.
E 150 C AMMONIERET KARAMEL
Definition Ammonieret karamel fremstilles ved kontrolleret
varmebehandling af kulhydrater (kommercielt tilgæn-
gelige nærende sødemidler, dvs. monomererne glucose
og fructose og/eller polymerer deraf (f.eks. glucoses-
irup, saccharose og/eller invertsukkersirup og
dextrose)) med eller uden syrer eller baser, men under
tilstedeværelse af ammoniumforbindelser (ammonium-
hydroxid, ammoniumcarbonat, ammoniumhydrogen-
carbonat og ammoniumphosphat); der anvendes ingen
sulfitforbindelser.
EINECS-nummer 232-435-9
Beskrivelse Mørkebrunt til sort flydende eller fast stof
Renhedsgrad
Farve bundet til DEAE-cellulose Ikke over 50 %Farve bundet til phosphorylcellulose Over 50 %
Farvestyrke(
1) 0,08-0,36
Ammoniak-nitrogen Ikke over 0,3 %(2)
4-methylimidazol Ikke over 250 mg/kg(2)
2-acetyl-4-tetrahydroxybutylimidazol Ikke over 10 mg/kg(2)
Svovl i alt Ikke over 0,2 %(2)1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 24
▼B
Nitrogen i alt 0,7-3,3 %(2)
Absorbansforhold for farve bundet til
phosphorylcellulose13-35
Arsen Ikke over 1 mg/kg
Bly Ikke over 2 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 25 mg/kg
(1) Farvestyrken defineres somabsorbansen ved 610nm af en 0,1%(w/v)opløsningaf karameltørsfivand ien 1cm
kuvette
(2) Udtrykt på farveækvivalentbasis, dvs. for et produkt med en farvestyrke på 0,1 absorbansenheder.
E 150 d AMMONIERET SULFITERET KARAMEL
Definition Ammonieret sulfiteret karamel fremstilles ved kontrol-
leret varmebehandling af kulhydrater (kommercielt
tilgængelige nærende sødemidler, dvs. monomererne
glucose og fructose og/eller polymerer deraf (f.eks.
glucosesirup, saccharose og/eller invertsukkersirup og
dextrose)) med eller uden syrer eller baser, men under
tilstedeværelse af både sulfit- og ammoniumforbin-
delser (svovlsyrling, kaliumsulfit,
kaliumhydrogensulfit, natriumsulfit, natriumhydrogen-
sulfit, ammoniumhydroxid, ammoniumcarbonat,
ammoniumhydrogencarbonat, ammoniumphosphat,
ammoniumsulfat, ammoniumsulfit og ammoniumhy-
drogensulfit).
EINECS-nummer 232-435-9
Beskrivelse Mørkebrunt til sort flydende eller fast stof
Renhedsgrad
Farve bundet til DEAE-cellulose Over 50 %
Farvestyrke(1) 0,10-0,60
Ammoniak-nitrogen Ikke over 0,6 %(2)
Svovldioxid Ikke over 0,2 %(2)
4-methylimidazol Ikke over 250 mg/kg(2)
Nitrogen i alt 0,3-1,7 %(2)
Svovl i alt 0,8-2,5 %(2)
Nitrogen/svovl-forholdet i alkohol-
bundfald0,7-2,7
Absorbansforhold for alkoholbund-
fald(3)8-14
Absorbansforhold (A280/560) Ikke over 50
Arsen Ikke over 1 mg/kgBly Ikke over 2 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 25 mg/kg
(1) Farvestyrken defineres somabsorbansen ved 610nm af en 0,1%(w/v)opløsningaf karameltørsfivand ien 1cm
kuvette
(2) Udtrykt på farveækvivalentbasis, dvs. for et produkt med en farvestyrke på 0,1 absorbansenheder.
(3) Absorbansforholdet for alkoholbundfaldet defineres som bundfaldets absorbans ved 280 nm divideret med dets
absorbans ved 506 nm (1 cm kuvette).1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 25
▼B
E 151 BRILLIANT BLACK BN
Synonymer C.I. Food Black 1
Definition Brilliant Black BN består hovedsagelig af tetranatrium
4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatop-
henylazo)-1-naphthylazo]naphthalen-1,7-di-sulfonat og
andre farvestoffer samt natriumchlorid og/eller
natriumsulfat som de vigtigste ufarvede komponenter.
Beskrivelsen af Brilliant Black BN gælder natrium-
saltet. Calcium- og kalium-saltet er også tilladt.
Klasse Bisazo
Colour Index nummer 28440
EINECS-nummer 219-746-5Kemisk navn Tetranatrium-4-acetamido-5-hydroxy-6-[7-sulfonato-4-
(4-sulfonatophenylazo)-1-naphthylazo]naphthalen-1,7-
disulfonat
Kemisk formel C
28H17N5Na4O14S4
Molekylmasse 867,69
Indhold Indeholder mindst 80 % farvestof i alt beregnet som
natriumsalt.
E1%
1c m530 ved ca. 570 nm i vandig opløsning.
Beskrivelse Sort pulver eller granulat.
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved ca. 570 nm i vand
B. Blåligsort opløsning i vand
Renhedsgrad
Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %
Andre farvestoffer Ikke over 10 % (i forhold til farveindholdet)Andreorganiskestofferendfarvestoffer
4-acetamido-5-hydroxynaphthalen-
1,7-disulfonsyre/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ikke over 0,8 % tilsammen4-amino-5-hydroxynaphthalen-1,7-
disulfonsyre
8-aminonaphthalen-2-sulfonsyre
4,4′-Diazoaminodi-(benzolsulfon-
syre)
Ikke-sulfonerede primære aromatiske
aminerIkke over 0,01 % (beregnet som anilin)
Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % i neutral væske
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 10 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg
E 153 CARBO MEDICINALIS VEGETABILIS
Synonymer Vegetabilsk sort
Definition Carbo medicinalis vegetabilis fremstilles ved forkul-
ning af plantemateriale som f.eks. træ, celluloseaffald,
tørv og kokosnødskaller. Udgangsmaterialet forkulles
ved høj temperatur. Det består hovedsagelig af fintfor-
delt kulstof. Det kan indeholde mindre mængder
nitrogen, hydrogen og oxygen. Efter fremstillingen1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 26
▼B
kan der være adsorberet fugt på produktet.
Colour Index nummer 77266
EINECS-nummer 215-609-9Kemisk navn Carbon
Kemisk formel C
Molekylmasse 12,01Indhold Indeholder mindst 95 % kulstof beregnet på askefrit
tørstof.
Beskrivelse Sort pulver uden lugt og smag.
Identifikation
A. Opløselighed Uopløseligt i vand og organiske opløsningsmidler.B. Forbrænding Brænder langsomt uden flamme efter opvarmning til
rødglødhede.
Renhedsgrad
Aske (i alt) Ikke over 4,0 % (glødetemperatur: 625 ºC)Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 10 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg
Polyaromatiske kulbrinter Ekstraktet fra behandling af 1 g af produktet med 10 g
ren cyclohexan i et apparat til kontinuerlig ekstraktion
skal være farveløst, og det må ikke fluorescere
kraftigere i UV-lys end en opløsning af 0,100 mg
quininsulfat i 1000 ml 0,01 M svovlsyre.
Tørringstab Ikke over 12 % (120 ºC, five timer)Baseopløseligt stof Filtratet fra kogning af 2 g af prøven med 20 ml 1 N
natriumhydroxid og efterfølgende filtrering skal være
farveløst.
E 154 BROWN FK
Synonymer CI Food Brown 1
Definition Brown FK består hovedsagelig af en blanding af
I natrium 4-(2,4-diaminophenylazo)benzensulfonat
II natrium-4-(4,6-diamino-m-tolylazo)benzensulfonat
III dinatrium-4,4 ′-(4,6-diamino-1,3-phenylenbisazo)-
di(benzensulfonat)
IV dinatrium-4,4 ′-(2,4-diamino-1,3-phenylenbisazo)-
di(benzensulfonat)
V dinatrium-4,4 ′-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-pheny-
lenbisazo)di(benzensulfonat)
VI trinatrium-4,4 ′,4″-(2,4-diaminobenzen-1,3,5-trisa-
zo)tri(benzensulfonat)
og andre farvestoffer samt vand, natriumchlorid og/
eller natriumsulfat som de vigtigste ufarvede kompo-
nenter.
Beskrivelsen af Brown FK gælder natriumsaltet.
Calcium- og kaliumsaltet er også tilladt.
Klasse Azo (en blanding af mono-, bis- og trisazofarvestoffer)
EINECS-nummer1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 27
▼B
Kemisk navn En blanding af
I natrium-4-(2,4-diaminophenylazo)benzensulfonat
II natrium-4-(4,6-diamino-m-tolylazo)benzensulfonat
III dinatrium-4,4 ′-(4,6-diamino-1,3-phenylenbisazo)-
di(benzensulfonat)
IV dinatrium-4,4 ′-(2,4-diamino-1,3-phenylenbisazo)-
di(benzensulfonat)
V dinatrium-4,4 ′-(2,4-diamino-5-methyl-1,3-pheny-
lenbisazo)di(benzensulfonat)
VI trinatrium-4,4 ′,4″-(2,4-diaminobenzol-1,3,5-trisa-
zo)tri(benzensulfonat)
Kemisk formeln I C12H11N4NaO3S
II C13H13N4NaO3S
III C18H14N6Na2O6S2
IV C18H14N6Na2O6S2
VC19H16N6Na2O6S2
VI C24H17N8Na3O9S3
Molekylmasse I 314,30
II 328,33
III 520,46
IV 520,46
V 534,47
VI 726,59
Indhold Indeholder mindst 70 % farvestof i alt.
Af den samlede mængde farvestof må indholdet af de
enkelte komponenter ikke overstige følgende:
I2 6%
II 17 %
III 17 %
IV 16 %
V2 0%
VI 16 %
Beskrivelse Rødbrunt pulver eller granulat.
Identifikation
Orange til rødlig opløsning
Renhedsgrad
Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %
Andre farvestoffer Ikke over 3,5 %Andreorganiskestofferendfarvestoffer
4-aminobenzen-1-sulfonsyre Ikke over 0,7 %
m-phenylendiamin og 4-methyl- m-
phenylendiaminIkke over 0,35 %
Ikke-sulfonerede primære aromatiske
aminer, bortset fra m-phenylendiamin
og 4-methyl- m-phenylendiaminIkke over 0,007 % (beregnet som anilin)
Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % for en opløsning med pH 7
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 10 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 28
▼B
E 155 BROWN HT
Synonymer C.I. Food Brown 3, Chocolate Brown HT
Definition Brown HT består hovedsagelig af dinatrium 4,4 ′-(2,4-
dihydroxy-5-hydroxymethyl-1,3-phenylenbisazo)di(naph-
thalen-1-sulfonat) og andre farvestoffer samt natriumchlorid
og/ellernatriumsulfat somdevigtigsteufarvedekomponenter.
Beskrivelsen af Brown HT gælder natriumsaltet. Calcium- og
kaliumsaltet er også tilladt.
Klasse Bisazo
Colour Index nummer 20285EINECS-nummer 224-924-0
Kemisk navn Dinatrium 4,4 ′-(2,4-dihydroxy-5-hodroxymethyl-1,3-pheny-
lenbisazo)di(naphthalen-1-sulfonat)
Kemisk formel C
27H18N4Na2O9S2
Molekylmasse 652,57
Indhold Indeholder mindst 70 % farvestof i alt beregnet som
natriumsalt.
E1%
1c m403 ved ca. 460 nm i vandig opløsning ved pH 7.
Beskrivelse Rødbrunt pulver eller granulat
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved ca. 460 nm i vand ved pH 7
B. Brun opløsning i vand
Renhedsgrad
Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %
Andre farvestoffer Ikke over 10 % (ved TLC)Andre organiske stoffer end farvestoffer
4-aminonaphthalen-1-sulfonsyre Ikke over 0,7 %
Ikke-sulfonerede primære aromatiske
aminerIkke over 0,01 % (beregnet som anilin)
Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % for en opløsning med pH 7
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 10 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg
E 160 a (i) BLANDEDE CAROTENER
1.Plantecarotener
Synonymer CI Food Orange 5
Definition Blandede carotener fremstilles ved opløsningsmiddel-
ekstraktion af naturligt forekommende sorter af
spiselige planter, gulerødder, vegetabilske olier, græs,
lucerne og nælder.
Det farvende stof er hovedsageligt carotenoider, hvoraf
β-caroten er den vigtigste. Der kan forekomme a- og g-
caroten og andre pigmenter. Stoffet kan ud over
farvepigmenterne indeholdeolier,fedtstofferogvokser,
der forekommer naturligt i udgangsmaterialet.
Til ekstraktion må kun benyttes følgende opløsnings-
midler: acetone, methylethylketon, methanol, ethanol,
propan-2-ol, hexan(
1), dichlormethan og carbondioxid.1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 29
▼M3
▼M3
Klasse Carotenoid
Colour Index-nummer 75130
Einecs-nummer 230-636-6
Kemisk formel β-caroten: C40H56
Molekylvægt β-caroten: 536,88
Indhold Indeholder mindst 5 % carotener (beregnet som β-
caroten). For produkter fremstillet med ekstraktion af
vegetabilske olier: mindst 0,2 % i spisefedtstof.
E1%
1cm2500 ved cirka 440 nm til 457 nm i cyclohexan
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved 440 nm til 457 nm og 470 nm til
486 nm i cyclohexan.
Renhedsgrad
Opløsningsmiddelrester Acetone/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ikke over 50 mg/kg enkelttvis
eller sammenMethylethylketon
MethanolPropan-2-ol
Hexan
EthanolDichlormethan Ikke over 10 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
2.Algecarotener
Synonymer CI Food Orange 5
Definition Blandede carotener kan også fremstilles af naturligt
forekommende stammerafalgenDunaliella salina,som
dyrkes i store saltsøer i Whyalla, South Australia. β-
caroten ekstraheres med en flygtig olie. Præparatet
består af en 20 til 30 % suspension i spiseolie. Trans/
cis-isomerforholdet ligger mellem 50/50 og 71/29.
Det farvende stof er hovedsageligt carotenoider, hvoraf
β-caroten er den vigtigste. Der kan forekomme a-
caroten, lutein, zeaxanthin og β-cryptoxanthin. Stoffet
kan ud over farvepigmenterne indeholde olier, fedt-
stoffer og vokser, der forekommer naturligt i
udgangsmaterialet.
Klasse CarotenoidColour Index-nummer 75130
Kemisk formel β-caroten: C
40H56
Molekylvægt β-caroten: 536,88
Indhold Indeholder mindst 20 % carotener (beregnet som β-
caroten).
E1%
1cm2500 ved cirka 440 nm til 457 nm i cyclohexan
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved 440 nm til 457 nm og 474 nm til
486 nm i cyclohexan.
Renhedsgrad
Naturlige tocopheroler i spiseolie Ikke over 0,3 %
Bly Ikke over 5 mg/kg
(1) Ikke over 0,05 % v/v benzen.1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 30
▼M3
E 160 a (ii) BETA-CAROTEN
1.Beta-caroten
Synonymer CI Food Orange 5
Definition Disse specifikationer gælder hovedsageligt alle tran-
sisomerer af β-caroten sammen med mindre mængder
af andre carotenoider. Opløste og stabiliserede præpa-
rater kan have forskellige trans/cis-isomerforhold.
Klasse Carotenoid
Colour Index-nummer 40800
Einecs-nummer 230-636-6Kemiske navne β-caroten, β,β-caroten
Kemisk formel C
40H56
Molekylvægt 536,88
Indhold Mindst 96 % farvestof i alt (udtrykt som β-caroten)
E1%
1cm2500 ved cirka 440 nm til 457 nm i cyclohexan
Beskrivelse Røde til brunligrøde krystaller eller krystallinsk pulver
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved 453 til 456 nm i cyclohexan.
Renhedsgrad
Sulfataske Ikke over 0,2 %
Andre farvestoffer Andre carotenoider end β-caroten: ikke over 3,0 % af
farvestof i alt
Bly Ikke over 2 mg/kg
2.Beta-caroten fra Blakeslea trispora
Synonymer CI Food Orange 5
Definition Fremstillet ved en gæringsproces ved anvendelse af en
blandet kultur af to køn (+) og (-) af naturligt
forekommendestammerafsvampen Blakeslea trispora .
β-caroten ekstraheres fra biomassen med ethylacetat
eller isobutylacetat efterfulgt af isopropylalkohol og
krystalliseres. Det krystallinske produkt består hoved-
sageligt af transisomer- β-caroten. Som følge af den
naturlige procesbestårca.3%afproduktetafblandede
carotener, hvilket er specifikt for produktet.
Klasse Carotenoid
Colour Index-nummer 40800
Einecs-nummer 230-636-6Kemiske navne β-caroten, β,β-caroten
Kemisk formel C
40H56
Molekylvægt 536,88Indhold Mindst 96 % farvestof i alt (udtrykt som β-caroten)
E
1%
1cm2500 ved cirka 440 nm til 457 nm i cyclohexan
Beskrivelse Røde, brunligrøde eller purpurviolette krystaller eller
krystallinsk pulver (farven varierer afhængigt af det
anvendte opløsningsmiddel og krystalliseringbetingel-
serne).1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 31
▼M3
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved 453 nm til 456 nm i cyclohexan.
Renhedsgrad
Opløsningsmiddelrester Ethylacetat /C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ikke over 0,8 %, enkelttvis
eller sammen Ethanol
Isobutylacetat: Ikke over 1,0 %
Isopropylalkohol: Ikke over 0,1 %
Sulfataske Ikke over 0,2 %
Andre farvestoffer Andre carotenoider end β-caroten: ikke over 3,0 % af
farvestof i alt
Bly Ikke over 2 mg/kg
Mykotoksiner:
Aflatoksin B1 IngenTrichothecen (T2) Ingen
Ochratoxin Ingen
Zearalenon IngenMikrobiologi:
Skimmelsvampe Ikke over 100/g
Gærsvampe Ikke over 100/gSalmonella Ingen i 25 g
Escherichia coli Ingen i 5 g
E 160bANNATTOEKSTRAKTER
Synonymer C.I. Natural Orange 4
Definition
Klasse Carotenoid
Colour Index nummer 75120EINECS-nummer Annatto: 215-735-4; Annattoekstrakt: 289-561-2,
Bixin: 230-248-7
Kemisk navn Bixin: 6 ′-methylhydrogen-9 ′-cis-6,6 ′-diapocaroten-
6,6′-dioat
6′-methylhydrogen-9 ′-trans-6,6 ′-diapoca-
roten-6,6 ′-dioat
Norbixin: 9 ′cis-6,6 ′-diapocaroten-6,6 ′-disyre
9′-trans-6,6 ′-diapocaroten-6,6 ′-disyre
Kemisk formeln Bixin: C
25H30O4
Norbixin: C24H28O4
Molekylmasse Bixin: 394,51
Norbixin: 380,48
Beskrivelse Rødligbrunt pulver, opslæmning eller opløsning.
Identifikation
A. Spektrometri Bixin: Maksimum ved ca. 502 nm i chloroform.
Norbixin: Maksimum ved ca. 482 nm i fortyndet
KOH-opløsning.1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 32
▼B
▼B
i)Opløsningsmiddelekstraheretbixinog
norbixin
Definition Bixin fremstilles ved ekstraktion af skallen af frø fra
annatto-træet (Bixa orellana L.) med et eller flere af
følgende opløsningsmidler: acetone, methanol, hexan,
dichlormethan ellercarbondioxid,hvorefteropløsnings-
midlet fjernes.
Norbixin fremstilles ved hydrolyse af det ekstraherede
bixin i vandig base.
Bixin og norbixin kan indeholde andre stoffer, der er
udtrukket af annatto-frøene.
Bixinpulver indeholder flere farvede komponenter,
hvoraf den vigtigste er bixin, som kan forekomme
både i cis- og trans-formen. Der kan ligeledes
forekomme produkter fra termisk nedbrydning af bixin.
Norbixinpulvers vigtigste farvende stof er hydrolyse-
produkterne af bixin i form af natrium- og kaliumsalte.
Både cis- og trans-former kan forekomme.
Indhold Bixinpulver indeholder mindst 75 % carotenoider i alt
beregnet som bixin.
Norbixinpulver indeholder mindst 25 % carotenoider i
alt beregnet som norbixin.
Bixin: E1%
1c m2870 ved ca. 502 nm i chloroform
Norbixin: E1%
1c m2870 ved ca. 482 nm i KOH-opløs-
ning
Renhedsgrad
Opløsningsmiddelrester Aceton/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ikke over 50 mg/kg tilsammen
eller hver for sigMethanol
HexanDichlormethan Ikke over 10 mg/kg
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 10 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg
ii) Baseekstraheret annatto
Definition Vandopløselig annatto fremstilles ved ekstraktion af
skallen af frø fra annatto-træet (Bixa orellana L.) med
vandig base (natrium- eller kaliumhydroxid).
Det vigtigste farvende stof i vandopløselig annatto er
norbixin, der er et hydrolyseprodukt af bixin, som
natrium- ellerkaliumsalt. Bådecis-ogtrans-former kan
forekomme.
Indhold Indeholder mindst 0,1 % carotenoider i alt beregnet
som norbixin.
Norbixin: E
1%
1c m2870 ved ca. 482 nm i
chloroform.
Renhedsgrad
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 10 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 33
▼B
iii) Olieekstraheret annatto
Definition Annattoekstrakter i olie (opslæmning eller opløsning)
fremstilles ved ekstraktion af skallen af frø fra annatto-
træet (Bixa orellana L.) med vegetabilsk spiseolie.
Annattoekstrakt i olie indeholder flere farvede kompo-
nenter, hvoraf den vigtigste enkeltkomponent er bisin,
som kan forekomme både i cis- og trans-form. Der kan
ligeledes forekomme produkter fra termisk nedbryd-
ning af bixin.
Indhold Indeholder mindst 0,1 % carotenoider i alt beregnet
som bixin.
(Bixin) Bixin: E1%
1c m2870 ved ca. 502 nm
i chloroform.
Renhedsgrad
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 10 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg
E 160c CAPSANTHIN
Synonymer Paprikaekstrakt
Definition Capsanthin fremstilles ved opløsningsmiddelekstrak-
tion af naturligt forekommende sorter af paprika, som
består af de knuste frugtkapsler, med eller uden frø, fra
Capsicum annuum L., og indeholder det vigtigste
farvende stof fra dette krydderi. De vigtigste farvende
stoffer er capsanthin og capsorubin. Det vides, at der
tillige er en række andre farvede stoffer til stede.
Til ekstraktion må kun benyttes følgende opløsnings-
midler: methanol, ethanol, acetone, hexan,
dichlormethan, ethylacetat og carbondioxid.
Klasse CarotenoidEINECS-nummer Capsanthin: 207-364-1, Capsorubin: 207-425-2
Kemisk navn Capsanthin: (3R,3 ′S,5′R)-3,3 ′-dihydroxy- β,κ-caroten-
6-on
Capsorubin: (3S, 3 ′S, 5S, 5R ′)-3,3′-dihydroxy- κ,κ-
caroten-6,6 ′-dion
Kemisk formeln Capsanthin: C
40H56O3
Capsorubin: C40H56O4
Molekylmasse Capsanthin: 584,85
Capsorubin: 600,85
Indhold Paprikaekstrakt: indeholder mindst 7,0% carotenoider.
Capsanthin/capsorubin: mindst 30 % af carotenoidind-
holdet i alt.
E1%
1c m2100 ved ca. 462 nm i acetone.
Beskrivelse Mørkerød tyktflydende væske.
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved ca. 462 nm i acetone
B. Farveraktion Ved tilsætning af 1 dråbe svovlsyre til 1 dråbe prøve
opløst i 2-3 dråber chloroform dannes der en dybblå
farve.1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 34
▼B
Renhedsgrad
Opløsningsmiddelrester Ethylacetat/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ikke over 50 mg/kg tilsammen
eller hver for sigMethanol
Ethanol
Aceton
HexanDichlormethan Ikke over 10 mg/kg
Capsaicin Ikke over 250 mg/kg
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 10 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg
E 160d LYCOPEN
Synonymer Natural Yellow 27
Definition Lycopen fremstilles ved opløsningsmiddelekstraktion
af naturligt forekommende sorter af røde tomater
(Lycopersicum esculentum L.), hvorefter opløsnings-
midlet fjernes. Til ekstraktion må kun benyttes
følgende opløsningsmidler: dichlormethan, carbondi-
oxid, ethylacetat, acetone, propan-2-ol, methanol,
ethanol og hexan. Det vigtigste farvende stof i tomater
er lycopen, men også mindre mængder af andre
carotenoidpigmenter kan være til stede. Herudover
kan produktet indeholde olier, fedtstoffer, vokser og
aromastoffer, der forekommer naturligt i tomater.
Klasse Carotenoid
Colour Index nummer 75125Kemisk navn Lycopen; ψ,ψ-caroten
Kemisk formel C
40H56
Molekylmasse 536,85Indhold Indeholder mindst 5 % farvestof i alt.
E
1%
1c m3450 ved ca. 472 nm i hexan.
Beskrivelse Mørkerød tyktflydende væske.
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved ca. 472 nm i hexan
Renhedsgrad
Opløsningsmiddelrester Ethylacetat/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ikke over 50 mg/kg tilsammen
eller hver for sigMethanol
Ethanol
Aceton
HexanPropan-2-ol
Dichlormethan Ikke over 10 mg/kg
Sulfataske Ikke over 0,1 %Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 10 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 35
▼B
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg
E 160e BETA-APO-8 ′-CAROTENAL
Synonymer C.I. Food Orange 6
Definition Denne specifikation gælder for et produkt overvejende
af den isomer af β-apo-8 ′-carotenal, som har trans-
konfiguration overalt, men også indeholdende mindre
mængder af andre carotenoider. Fortyndede og stabili-
serede former fremstilles af β-apo-8 ′-carotenal, der
opfylder disse specifikationer, og omfatter opløsninger
eller opslæmninger af β-apo-8 ′-carotenal i spisefedt
eller -olie, emulsioner og vanddispergerbare pulvere.
Sådanne præparater kan have et andet cis/trans-forhold.
Klasse CarotenoidColour Index nummer 40820
EINECS-nummer 214-171-6
Kemisk navn β-apo-8 ′-carotenal, trans- β-apo-8 ′-carotenaldehyd
Kemisk formel C
30H40O
Molekylmasse 416,65
Indhold Indeholder mindst 96 % farvestoffer i alt.
E1%
1c m2640 ved 460-462 nm i cyclohexan.
Beskrivelse Mørkviolette krystaller med metalglans eller krystal-
linsk pulver.
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved 460-462 nm i cyclohexan
Renhedsgrad
Sulfataske Ikke over 0,1 %
Andre farvestoffer Andre carotenoider end β-apo-8 ′-carotenal:
Ikke over 3,0 % af farvestof i alt
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 10 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 160f β-APO-8 ′-CAROTENSYRE ETHYLESTER
Synonymer C.I. Food Orange 7, β-apo-8 ′-carotensyreester
Definition Denne specifikation gælder for et produkt overvejende
af den isomer af β-apo-8 ′-carotensyre ethylester, som
har trans-konfiguration overalt, men også indeholde
mindre mængder af andre carotenoider. Fortyndede og
stabiliserede former fremstilles af β-apo-8 ′-carotensyre
ethylester, der opfylder disse specifikationer, og
omfatter opløsninger eller opslæmninger af β-apo-8 ′-
carotensyre ethylester i spisefedt eller -olie, emulsioner
og vanddispergerbare pulvere. Sådanne præparater kan
have et andet cis/trans-forhold.
Klasse Carotenoid1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 36
▼B
Colour Index nummer 40825
EINECS-nummer 214-173-7
Kemisk navn β-apo-8 ′-carotensyre ethylester; ethyl-8 ′-apo- β-caroten-
8′oat
Kemisk formel C32H44O2
Molekylmasse 460,70Indhold Indeholder mindst 96 % farvestof i alt.
E
1%
1c m2550 ved ca. 449 nm i cyclohexan.
Beskrivelse Røde til rødviolette krystaller eller krystallinsk pulver.
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved ca. 449 nm i cyclohexan
Renhedsgrad
Sulfataske Ikke over 0,1 %
Andre farvestoffer Andre carotenoider end β-apo-8 ′-carotensyre ethyle-
ster: Ikke over 3,0 % af farvestof i alt
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 10 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg
E 161bLUTEIN
Synonymer Blandede carotenoider, xanthophyll
Definition Lutein fremstilles ved opløsningsmiddelekstraktion af
naturligt forekommende sorter af spiselige frugter og
planter, græs, lucerne og tagetes erecta. De vigtigste
farvende stoffer er carotenoider, hvoraf lutein og
fedtsyreestere heraf udgør hovedparten. Produktet
indeholder tillige en variabel mængde carotener. Lutein
kan indeholde fedtstoffer, olier og vokser, der fore-
kommer naturligt i plantematerialet.
Til ekstraktion må kun benyttes følgende opløsnings-
midler: methanol, ethanol, propan-2-ol, hexan, acetone,
methylethylketon, dichlormethan og carbondioxid.
Klasse Carotinoid
EINECS-nummer 204-840-0
Kemisk navn 3,3 ′-dihydroxy-d-caroten
Kemisk formel C
40H56O2
Molekylmasse 568,88Indhold Indeholder mindst 4,0 % farvestof i alt beregnet som
lutein.
E
1%
1c m2550 ved ca. 445 nm in chloroform/ethanol
(10:90) eller hexan/ethanol/acetone (80:10:10).
Beskrivelse Mørk gulligbrun væske.
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved ca. 445 nm i chloroform/ethanol
(10:90)1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 37
▼B
Renhedsgrad
Opløsningsmiddelrester Aceton/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ikke over 50 mg/kg tilsammen
eller hver for sigMethylethylketon
Methanol
Ethanol
Propan-2-olHexan
Dichlormethan Ikke over 10 mg/kg
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 10 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg
E 161g CANTHAXANTHIN
Synonymer C.I. Food Orange 8
Definition Denne specifikation gælder for et produkt overvejende
af den isomer af canthaxanthin, som har trans-
konfiguration overalt, men også indeholdende mindre
mængder af andre carotenoider. Fortyndede og stabili-
serede formerfremstilles af canthaxanthin, der opfylder
disse specifikationer, og omfatter opløsninger eller
opslæmninger af canthaxanthin i spisefedt eller -olie,
emulsioner og vanddispergerbare pulvere. Sådanne
præparater kan have et andet cis/trans-forhold.
Klasse CarotenoidColour Index nummer 40850
EINECS-nummer 208-187-2
Kemisk navn β-caroten-4,4 ′-dion, canthaxanthin, 4,4 ′-dioxo- β-
caroten
Kemisk formel C
40H52O2
Molekylmasse 564,86
Indhold Indeholder mindst 96 % farvestof i alt (udtrykt som
canthaxanthin).
E1%
1c m2200 ved ca. 485 nm i chloroform
ved 468-472 nm i cyclohexan
ved 464-467 nm i petroleumsether.
Beskrivelse Dybviolette krystaller eller krystallinsk pulver.
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved ca. 485 nm i chloroform
Maksimum ved 468-472 nm i cyclohexan
Maksimum ved 464-467 nm i petroleumsether
Renhedsgrad
Sulfataske Ikke over 0,1 %Andre farvestoffer Andre carotenoider end canthaxanthin: Ikke over 5,0 %
af farvestof i alt
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 10 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 38
▼B
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg
E 162 RØDBEDEFARVE
Synonymer Betanin
Definition Rødbedefarve fremstilles ud fra naturligt forekom-
mende rødbedesorter (Beta vulgaris L. var. rubra) ved
presning af knuste rødbeder eller vandig ekstraktion af
snittede rødbeder efterfulgt af opkoncentrering af de
farvende stoffer. Farven indeholder forskellige
pigmenter, der alle tilhører betalain-gruppen. Det
vigtigste farvende stof er betacyaniner (rødt), hvoraf
betanin udgør 75-95 %. Der kan forekomme mindre
mængder af betaxanthin (gult) og nedbrydningspro-
dukter af betailainer (lysebrune).
Saft og ekstrakt indeholder ud over farvepigmenterne
sukker, salte og/eller proteiner, der forekommer natur-
ligt i rødbeder. Der kan ske koncentrering af
opløsningen eller raffinering af nogle produkter,
hvorved størsteparten af sukker, salte og proteiner
fjernes.
Klasse Betalain
EINECS-nummer 231-628-5
Kemisk navn [S-(R*,R*)]-4-[2-[2-carboxy-5( β-D-glucopyranosy-
loxy)-2,3-dihydro-6-hydroxy-1H-indol-1-yl]ethenyl]-
2,3-dihydro-2,6-pyridindicarboxylsyre; 1-[2-(2,6-dicar-
boxy-1,2,3,4-tetrahydro-4-pyridyliden)ethyliden]-5- β-
D-glucopyranosyloxy)-6-hydroxyindolium-2-carbo-
xylat
Kemisk formel Betanin: C24H26N2O13
Molekylmasse 550,48
Indhold Indeholder mindst 0,4 % rød farve (udtrykt som
betanin).
E1%
1c m1120 ved ca. 535 nm i vandig opløsning ved pH
5.
Beskrivelse Rød eller mørkerød væske, pasta, pulver eller fast stof.
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved ca. 535 nm i vand ved pH 5
Renhedsgrad
Nitrate Ikke over 2 g nitration pr. g rød farve (beregnet ud fra
farveindholdet)
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 10 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg
E 163 DRUESKALSFARVE
Definition Drueskalsfarve fremstilles ved ekstraktion af naturligt
forekommende sorter af grøntsager og spiselige frugter
med sulfitholdigt vand, syreholdigt vand, carbondioxid,
methanol eller ethanol. Drueskalsfarve indeholder
almindelige bestanddele fra udgangsmaterialet, dvs.
anthocyanin, organiske syrer, garvestoffer, sukker,
mineraler m.v., men ikke nødvendigvis i samme
forhold som deri.1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 39
▼B
Klasse Anthocyanin
EINECS-nummer 208-438-6 (cyanidin); 205-125-6 (peonidin); 208-437-0
(delphinidin); 211-403-8 (maldivin); 205-127-7 (pelar-
gonidin)
Kemisk navn 3,3 ′,4′,5,7-pentahydroxyflavyliumchlorid (cyanidin)
3,4′,5,7-tetrahydroxy-3 ′-methoxyflavyliumchlorid
(peonidin)
3,4′,5,7-tetrahydroxy-3 ′,5′-dimethoxyflavyliumchlorid
(malvidin)
3,5,7-trihydroxy-2-(3,4,5,trihydroxyphenyl)-1-benzopy-
ryliumchlorid (delphinidin)
3,3′4′,5,7-pentahydroxy-5 ′-methoxyflavyliumchlorid
(petunidin)
3,5,7-trihydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)-1-benzopyri-
liumchlorid (pelargonidin)
Kemiske formeln cyanidin: C15H11O6Cl
peonidin: C16H13O6Cl
malvidin: C17H15O7Cl
delphinidin: C15H11O7Cl
petunidin: C16H13O7Cl
pelargonidin: C15H11O5Cl
Molekylmasse cyanidin: 322,6
peonidin: 336,7
malvidin: 366,7
delphinidin: 340,6petunidin: 352,7pelargonidin: 306,7
Indhold E
1%
1c m300 ved 515-535 nm i vandig opløsning ved pH
3,0 for det rene pigment.
Beskrivelse Purpurrød væske, pulver eller pasta med en svag
karakteristisk lugt.
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum i methanol med 0,01 % konc. HCI:
cyanidin: 535 nmpeonidin: 532 nmmalvidin: 542 nm
delphinidin: 546 nm
petunidin: 543 nmpelargonidin: 530 nm
Renhedsgrad
Opløsningsmiddelrester Methanol/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ikke over 50 mg/kg tilsammen
eller hver for sig Ethanol
Svovldioxid Ikke over 1000 mg/kg pr. procent pigment
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 10 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 40
▼B
E 170 CALCIUMCARBONAT
Synonymer C.I. Pigment White 18, kridt
Definition Calciumcarbonat er det produkt, der fremstilles ved
formaling af kalksten eller fældning af calciumioner
med carbonationer.
Klasse Uorganisk
Colour Index nummer 77220
EINECS-nummer Calciumcarbonat: 207-439-9
Kalksten: 215-279-6
Kemisk navn CalciumcarbonatKemiske formel CaCO
3
Molekylmasse 100,1Indhold Indeholder mindst 98 % på vandfri basis.
Beskrivelse Hvidt krystallinsk eller amorft pulver uden lugt og
smag.
Identifikation
A. Opløselighed Praktisk taget uopløseligt i vand og alkohol. Opløses
under luftudvikling i fortyndet eddikesyre, fortyndet
saltsyre og fortyndet salpetersyre, og efter kogning
reagerer opløsningerne positivt ved test for calcium.
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 2,0 % (200 ºC, fire timer)
Syreuopløselige stoffer Ikke over 0,2 %
Magnesium- og alkalimetalsalte Ikke over 1,5 %Fluoride Ikke over 50 mg/kg
Antimon (som Sb)/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ikke over 100 mg/kg tilsammen eller hver for sigKobber (som Cu)
Chrom (som Cr)
Zink (som Zn)
Barium (som Ba)
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 10 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
E 171 TITANDIOXID
Synonymer C.I. Pigment White 6
Definition Titandioxid består stort set kun af rent anatas-titandi-
oxid, som kan være coated med små mængder af
aluminiumoxid og/eller siliciumdioxid til forbedring af
produktets teknologiske egenskaber.
Klasse UorganiskColour Index nummer 77891
EINECS-nummer 236-675-5
Kemisk navn TitandioxidKemiske formel TiO
2
Molekylmasse 79,88Indhold Indeholder mindst 99 % på aluminiumoxid- og
siliciumdioxidfri basis.
Beskrivelse Amorft hvidt pulver1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 41
▼B
Identifikation
A. Opløselighed Uopløseligt i vand og organiske opløsningsmidler.
Opløses langsomt i flussyre og varm koncentreret
svovlsyre.
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 0,5 % (105 ºC, tre timer)
Glødetab Ikke over 1,0 % beregnet på grundlag af indholdet af
ikke-flygtige stoffer (800 ºC)
Aluminiumoxid og/eller siliciumdioxid Ikke over 2,0 % tilsammen
Stoffer, der er opløselige i 0.5N HCI Ikke over 0,5 % beregnet på aluminiumoxid- og
siliciumdioxidfri basis; for produkter, der indeholder
aluminiumoxid og/eller siliciumdioxid, tillige højst
1,5 % på basis af handelsvaren
Vandopløselige stoffer Ikke over 0,5 %Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Antimon Ikke over 50 mg/kg ved fuldstændig opløsning
Arsen Ikke over 3 mg/kg ved fuldstændig opløsningBly Ikke over 10 mg/kg ved fuldstændig opløsning
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg ved fuldstændig opløsning
Zink Ikke over 50 mg/kg ved fuldstændig opløsning
E 172 JERNOXIDER OG -HYDROXIDER
Synonymer Jernoxidgult: C.I. Pigment Yellow 42 og 43
Jernoxidrødt: C.I. Pigment Red 101 og 102Jernoxidsort: C.I. Pigment Black 11
Definition Jernoxider og -hydroxider fremstilles syntetisk og
består stort set kun af vandfrie og/eller hydratiserede
jernoxider. Farveskalaen går fra gult over rødt og brunt
til sort. Jernoxider af levnedsmiddelkvalitet adskiller
sig først og fremmest fra den tekniske kvalitet ved et
lavere indhold af forurening med andre metaller. Dette
opnås ved udvælgelse og kontrol af udgangsmaterialet
og/eller vedomfanget af denkemiske oprensningunder
fremstillingsprocessen.
Klasse Uorganisk
Colour Index nummer Jernoxidgult: 77492
Jernoxidrødt: 77491
Jernoxidsort: 77499
EINECS-nummer Jernoxidgult: 257-098-5
Jernoxidrødt: 215-168-2
Jernoxidsort: 235-442-5
Kemisk navn Jernoxidgult: hydratiseret ferrioxid, hydratiseret jern(-
III)oxid
Jernoxidrødt: vandfrit ferrioxid, vandfrit jern(III)oxidJernoxidsort: ferroferrioxid, jern(II,III)oxid
Kemisk formel Jernoxidgult: FeO(OH)·xH
2O
Jernoxidrødt: Fe2O3
Jernoxidsort: FeO·Fe2O3
Molekylmasse 88,85: FeO(OH)
159,70: Fe2O3
231,55: FeO·FE2O3
Indhold Gult: Ikke under 60 %
Rødt og sort: Ikke under 68 % jern i alt, som jern.1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 42
▼B
Beskrivelse Pulver af gul, rød, brun eller sort farve.
Identifikation
A. Opløselighed IUopløseligt i vand og organiske opløsningsmidler
Opløseligt i koncentrerede mineralsyrer
Renhedsgrad
Vandopløselige stoffer Ikke over 1,0 %/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150ved fuldstændig opløs-
ningArsen Ikke over 5 mg/kg
Barium Ikke over 50 mg/kg
Cadmium Ikke over 5 mg/kg
Chrom Ikke over 100 mg/kgKobber Ikke over 50 mg/kg
Bly Ikke over 20 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgNikkel Ikke over 200 mg/kg
Zink Ikke over 100 mg/kg
E 173 ALUMINIUM
Synonymer C.I. Pigment Metal, Al
Definition Aluminiumpulver består af fintfordelte aluminiumpar-
tikler. Ved formalingen kan der eventuelt være tilsat
vegetabilske spiseolier og/eller fedtsyrer af levneds-
middelkvalitet. Produktet indeholder ikke andre
tilsætninger end vegetabilske spiseolier og/eller spise-
fedtsyrer af levnedsmiddelkvalitet.
Colour Index nummer 77000EINECS-nummer 231-072-3
Kemisk navn Aluminium
Kemiske formel AlMolekylmasse 26,98
Indhold Indeholder mindst 99 % beregnet som Al på oliefri
basis.
Beskrivelse Sølvgråt pulver eller flager.
Identifikation
A. Opløselighed Uopløseligt i vand og organiske opløsningsmidler.
Opløseligt i fortyndet saltsyre. Den fremkomne opløs-
ning reagerer positivt ved test for aluminium.
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 0,5 % (105 ºC, til konstant vægt)
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 10 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 43
▼B
E 174 SØLV
Synonymer »Argentum«, Ag
Klasse UorganiskColour Index nummer 77820
EINECS-nummer 231-131-3
Kemisk navn SølvKemiske formel AgAtommasse 107,87
Indhold Indeholder mindst 99,5 % Ag
Beskrivelse Sølvfarvet pulver eller flager.
E 175 GULD
Synonymer Pigment Metal 3, Au
Klasse Uorganisk
Colour Index nummer 77480EINECS-nummer 231-165-9
Kemisk navn Guld
Kemiske formel AuAtommasse 197,0
Indhold Indeholder mindst 90 % Au.
Beskrivelse Guldfarvet pulver eller flager.
Renhedsgrad
Sølv Ikke over 7,0 %/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150efter fuldstændig opløsningKobber Ikke over 4,0 %
E 180 RUBINPIGMENT BK
Synonymer C.I. Pigment Red 57, carmin 6B
Definition Rubinpigment BK består hovedsagelig af calcium 3-
hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonatophenylazo)-2-naphtha-
lencarboxylat og andre farvestoffer samt vand,
calciumchlorid og/eller calciumsulfat som de vigtigste
ufarvede komponenter.
Klasse MonoazoColour Index nummer 15850:1
EINECS-nummer 226-109-5
Kemisk navn Calcium 3-hydroxy-4-(4-methyl-2-sulfonatopheny-
lazo)-2-naphthalencarboxylat
Kemiske formel C
18H12CaN2O6S
Molekylmasse 424,45Indhold Indeholder mindst 90 % farvestof i alt.
E
1%
1c m200 ved ca. 442 nm i dimethylformamid.
Beskrivelse Rødt pulver.
Identifikation
A. Spektrometri Maksimum ved ca. 442 nm i dimethylformamid
Renhedsgrad
Andre farvestoffer Ikke over 0,5 %1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 44
▼B
Andreorganiskestofferendfarvestoffer
2-amino-5-methylbenzensulfonsyre
calciumsaltIkke over 0,2 %
3-hydroxy-2-naphthalencarboxylsyre
calciumsaltIkke over 0,4 %
Ikke-sulfonerede primære aromatiske
aminerIkke over 0,01 % (udtrykt som anilin)
Ether-opløselige stoffer Ikke over 0,2 % for en opløsning med pH 7
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 10 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 40 mg/kg1995L0045 — DA — 10.05.2004 — 003.001 — 45