1991L0493 — DA — 01.07.1997 — 003.001 — 1
Dette dokument er et dokumentationsredskab, og institutionerne påtager sig intet ansvar herfor
►B RÅDETS DIREKTIV
af 22. juli 1991
om sundhedsmæssige betingelser for produktion og afsætning af fiskerivarer
(91/493/EØF)
(EFT L 268 af 24.9.1991, s. 15)
Ændret ved:
Tidende
nr. side dato
►M1Rådets direktiv 95/71/EFaf 22. december 1995 L332 40 30.12.1995
►M2Rådets direktiv 96/23/EFaf 29. april 1996 L125 10 23.5.1996
Ændret ved:
►A1Tiltrædelsesakt for Østrig, Finland og Sverige C241 21 29.8.1994
(tilpasset ved Rådets beslutning 95/1/EF, Euratom, EKSF) L1 1 1.1.1995
▼B
RÅDETS DIREKTIV
af 22. juli 1991
om sundhedsmæssige betingelser for produktion og afsætning af
fiskerivarer
(91/493/EØF)
RÅDET FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR —
under henvisning til Traktaten om Oprettelse af Det Europæiske
Økonomiske Fællesskab, særlig artikel 43,
under henvisning til forslag fra Kommissionen(1),
under henvisning til udtalelser fra Europa-Parlamentet(2),
under henvisning til udtalser fra Det Økonomiske og Sociale
Udvalg(3), og
ud fra følgende betragtninger:Med henblik på gennemførelsen af det indre marked og særlig for at
sikre, at den fælles markedsordning for fiskerivarer, oprettet vedforordning (EØF) nr. 3796/81(
4), senest ændret ved forordning (EØF)
nr. 2886/89(5), fungerer gnidningsløst, er det af afgørende betydning,
at afsætningen af fisk og fiskerivarer ikke hindres af forskelle
medlemsstaterne imellem hvad angår de sundhedsmæssige krav; dervil herved kunne opnås en bedre harmonisering af produktions- ogafsætningsbetingelserne samt lige konkurrencevilkår, samtidig med atforbrugerne sikres kvalitetsprodukter;
i beslutning af 17. marts 1989(
6) anmodede Europa-Parlamentet
Kommissionen om at fremsætte globale forslag om hygiejnisk produk-tion og afsætning af fiskerivarer, herunder løsninger på problemet med
nematoder;
friskfangede fiskerivarer er i princippet fri for kontamination med
mikroorganismer; kontamination og efterfølgende forrådnelse kan imid-lertid forekomme, når varerne håndteres og behandles uhygiejnisk;
de fundamentele krav vedrørende korrekt hygiejnisk håndtering af fisk
og forarbejdede fiskerivarer på alle produktionsstadier og under oplag-ring og transport bør derfor fastlægges;
det er hensigtsmæssigt analogt at anvende visse normer for afsætning,
som er fastsat i henhold til artikel 2 i forordning (EØF) nr. 3796/81 forat fastlægge de pågældende produkters sundhedsmæssige kvalitet;
det påhviler først og fremmest fiskerierhvervet at sikre, at fiskeriva-
rerne opfylder de sundhedsmæssige krav i dette direktiv;
medlemsstaternes kompetente myndigheder må ved kontrol og inspek-
tioner sikre, at producenter og fabrikanter overholder de nævnte krav;
der bør indføres kontrolforanstaltninger på fællesskabsniveau for at
sikre, at bestemmelserne i dette direktiv anvendes ensartet i alle
medlemsstaterne;
for at sikre, at det indre marked fungerer gnidningsløst, bør foranstalt-
ningerne anvendes ensartet i handelen inden for medlemsstaterne og ihandelen mellem medlemsstaterne;1991L0493 — DA — 01.07.1997 — 003.001 — 2
(1) EFT nr. C 66 af 11. 3. 1988, s. 2,
EFT nr. C 282 af 8. 11. 1989, s. 7, og
EFT nr. C 84 af 2. 4. 1990, s. 56.
(2) EFT nr. C 96 af 17. 4. 1989, s. 29, og
EFT nr. C 183 af 15. 7. 1991.
(3) EFT nr. C 134 af 24. 5. 1988, s. 31, og
EFT nr. C 332 af 31. 12. 1990, s. 59.
(4) EFT nr. L 379 af 31. 12. 1981, s. 1.
(5) EFT nr. L 282 af 2. 10. 1989, s. 1.
(6) EFT nr. C 96 af 17. 4. 1989, s. 199.
▼B
i forbindelse med samhandelen mellem medlemsstaterne bør bestem-
melserne i Rådets direktiv 89/662/EØFaf 11. december 1989 omveterinærkontrol i samhandelen inden for Fællesskabet med henblik på
gennemførelsen af det indre marked(
1), ændret ved direktiv 90/675/
EØF(2), finde anvendelse på fiskerivarer;
for fiskerivarer fra tredjelande, der skal afsættes i Fællesskabet, bør der
ikke gælde mere fordelagtige betingelser end dem, der anvendes iFællesskabet; der bør derfor indføres en fællesskabsprocedure for
undersøgelse af forholdene i tredjelande hvad angår produktion og
afsætning for at gøre det muligt at anvende en fælles importordningbaseret på ligestilling;
de pågældende indførsler er omfattet af kontrolreglerne og sikkerheds-
foranstaltningerne i Rådets direktiv 90/675/EØFaf 10. december 1990om fastsættelse af principperne for tilrettelæggelse af veterinærkon-
trollen for tredjelandsprodukter, der føres ind i Fællesskabet;
på grund af særlige forhold bør der indrømmes undtagelsesbestem-
melser til fordel for visse virksomheder, der er i drift inden den 1.januar 1993, for at gøre det muligt for dem at tilpasse sig alle kravenei dette direktiv;
det bør overlades til Kommissionen at træffe foranstaltninger til
gennemførelse af dette direktiv; med henblik herpå bør der fastsættes
en procedure for et snævert og effektivt samarbejde mellem Kommis-sionen og medlemsstaterne i Den Stående Veterinærkomité;
de fundamentale krav, der er fastlagt i dette direktiv, kan kræve yderli-
gere præcisering —
UDSTEDT FØLGENDE DIREKTIV:
KAPITEL I
Almindelige bestemmelser
Artikel 1
I dette direktiv fastsættes de sundhedsmæssige betingelser for produk-
tion og afsætning af fiskerivarer bestemt til konsum.
Artikel 2
I dette direktiv forstås ved:
1)fiskerivarer: alle saltvands- og ferskvandsdyr og dele af sådanne
dyr, herunder deres rogn og mælke, bortset fra havpattedyr, frøerog akvatiske dyr, der er omfattet af andre fællesskabsforskrifter
2akvakulturprodukter: alle fiskerivarer, der er blevet til og er
opdrættet under kontrollerede forhold, indtil de afsættes som
levnedsmidler. Saltvands- og ferskvandsfisk og -krebsdyr, derfanges som unge i deres naturlige miljø og opdrættes, indtil denår den ønskede handelsstørrelse til konsum, anses dog også somakvakulturprodukter. Fisk og krebsdyr af handelsstørrelse, som
fanges i deres naturlige miljø og opbevares levende, indtil de
sælges på et senere tidspunkt, betragtes ikke som akvakulturpro-dukter, hvis de blot holdes i live, uden at der gøres forsøg på atøge deres størrelse eller vægt
3)nedkøling: en proces, der består i at sænke fiskerivarernes tempe-
ratur, således at den nærmer sig temperaturen for smeltende is
4)ferske varer: fiskerivarer, hele eller tilvirkede, herunder også vaku-
umpakkede varer eller varer pakket i ændret atmosfære, som ikke
har været underkastet anden behandling med henblik på at sikrederes holdbarhed end nedkøling1991L0493 — DA — 01.07.1997 — 003.001 — 3
(1) EFT nr. L 395 af 30. 12. 1989, s. 13.
(2) EFT nr. L 373 af 31. 12. 1990, s. 1.
▼B
5)tilvirkede varer: fiskerivarer, der har undergået en proces, som
ændrer deres anatomiske tilstand, såsom udtagning af indvolde,hovedskæring, udskæring, filettering, hakning osv.
6)forarbejdede varer: fiskerivarer, der har undergået en kemisk eller
fysisk behandling, såsom varmebehandling, røgning, saltning,
tørring, marinering mv. af nedkølede eller frosne varer, alene elleri forbindelse med andre levnedsmidler eller en kombination afdisse forskellige behandlinger
7)helkonserves: varer, der underkastes en proces, der består i at
pakke varerne i hermetisk lukkede beholdere og give dem envarmebehandling, der er tilstrækkelig til at ødelægge eller inakti-
vere alle de mikroorganismer, der vil kunne formere sig, uanset
opbevaringstemperaturen
8)frosne varer: fiskerivarer, der er blevet nedfrosset til en indre
temperatur på mindst − 18º C efter termisk stabilisering
9)emballering: anbringelsen af fiskerivarer i en indpakning, en
beholder eller i et andet egnet materiale for at yde beskyttelse
10)parti:en afgrænset mængde fiskerivarer, der er opnået under prak-
tisk talt samme omstændigheder
11)sending:en afgrænset mængde fiskerivarer, der er bestemt for en
eller flere aftagere i bestemmelseslandet, og som sendes ved hjælp
af et og samme transportmiddel
12)transportmidler: de dele af motorkøretøjer, jernbanevogne og luft-
fartøjer, der er beregnet til last, samt lastrum i skibe og containeretil land-, sø- og lufttransport
13)kompetent myndighed: den centrale myndighed i en medlemsstat,
der har beføjelse til at foretage veterinærkontrol, eller enhvermyndighed, som af den centrale myndighed har fået tillagt ensådan beføjelse
14)virksomhed: ethvert lokale, hvor fiskerivarerne tilvirkes, forar-
bejdes, nedkøles, fryses, emballeres eller oplagres; fiskeriauktioner
og engrosmarkeder, hvor der udelukkende frembydes varer tilengrossalg, betragtes ikke som virksomheder
15)afsætning: opbevaring eller udstilling, med henblik på salg, leve-
ring eller enhver anden form for afsætning på Fællesskabetsområde, bortset fra detailsalg og overdragelse på det lokale markedaf små mængder direkte fra en fisker til detailhandleren eller
forbrugeren, idet disse mængder skal underkastes den sundheds-
kontrol, der er foreskrevet i de nationale bestemmelser om kontrolmed detailhandelen
16)import:indførsel til Fællesskabets område af fiskerivarer fra tred-
jelande
17)rent havvand: havvand eller brakvand, som ikke indeholder mikro-
biologisk kontamination, skadelige stoffer og/eller toksisk, marintplankton i sådanne mængder, at den sundhedsmæssige kvalitet af
fiskene eller fiskerivarerne forringes, og som skal anvendes på de
i dette direktiv fastsatte betingelser
18)fabriksfartøjer: fartøjer, om bord på hvilke fiserivarerne undergår
en eller flere af følgende processer, efterfulgt af emballering: filet-tering, udskæring, afskælning, hakning, frysning, forarbejdning.
Følgende betragtes ikke som fabriksfartøjer:— fiskerfartøjer, hvor der kun koges rejer og bløddyr om bord
— fiskerfartøjer, der kun foretager nedfrysning om bord.
Artikel 3
1. For afsætning af vildtfangne fiskerivarer gælder følgende betin-
gelser:
a) De skal:
i) fanges og eventuelt håndteres med henblik på afblødning, hoved-
skæring, rensning og fjernelse af finner, køles eller nedfryses ombord på fartøjet i overensstemmelse med de hygiejneregler, der1991L0493 — DA — 01.07.1997 — 003.001 — 4
▼B
fastsættes af Rådet med kvalificeret flertal efter forslag fra
Kommissionen. Kommissionen fremsætter forslag med henblikherpå inden den 1. oktober 1992
ii) i givet fald håndteres på godkendte fabriksfartøjer i overensstem-
melse med artikel 7 og under overholdelse af kravene i kapitel I
i bilaget.
Kogning af rejer og bløddyr om bord skal foregå under overhol-
delse af bestemmelserne i kapitel III, punkt I, nr. 5, og kapitel
IV, punkt IV, nr. 7, i bilaget. Den kompetente myndighed fore-tager særskilt registrering af disse fartøjer.
b) Under og efter landing skal de håndteres i overensstemmelse med
kapitel II i bilaget.
c) De skal håndteres og i givet fald emballeres, tilvirkes, forarbejdes,
nedfryses, optøes eller oplagres under tilfredsstillende hygiejniskeforhold i virksomheder, der er godkendt i henhold til artikel 7, under
overholdelse af betingelserne i kapitel III og IV i bilaget.
Den kompetente myndighed kan som undtagelse fra kapitel II, punt
2, i bilaget tillade omladning på kaj af ferske fiskerivarer til behol-dere, som umiddelbart skal videresendes til en godkendt
virksomhed, en auktionshal eller et registreret engrosmarked med
henblik på kontrol.
d) De skal underkastes sundhedskontrol i overensstemmelse med
kapitel V i bilaget.
e) De skal være emballeret på passende måde i overensstemmelse med
kapitel VI i bilaget.
f) De skal være forsynet med et identifikationsmærke i overensstem-
melse med kapitel VII i bilaget.
g) De skal oplagres og transporteres under tilfredsstillende hygiejniske
forhold i overensstemmelse med kapitel VIII i bilaget.
2. Nå rensning er mulig ud fra et teknisk og kommercielt synspunkt,
skal den finde sted så hurtigt som muligt efter fangsten eller landingen.
3. Der gælder følgende betingelser for afsætning af akvakulturpro-
dukter:
a) slagtning skal ske under passende hygiejniske forhold; produkterne
må ikke være tilmudset af jord, dynd eller ekskrementer; de skalopbevares i kølet tilstand, hvis de ikke forarbejdes straks efter slagt-ning
b) produkterne skal endvidere opfylde betingelserne i stk. 1, litra c) til
g).
4. a) Afsætning af levende toskallede bløddyr skal finde sted i henhold
til betingelserne i Rådets direktiv 91/492/EØFaf 15. juli 1991om sundhedsmæssige betingelser for produktion og afsætning aflevende toskallede bløddyr(
1).
b) Forarbejdede toskallede bløddyr skal foruden kravene i litra a)
opfylde betingelserne i stk. 1 litra c) til g).
Artikel 4
Fiskerivarer, der skal afsættes i levende tilstand, skal hele tiden opbe-
vares på de bedste overlevelsesbetingelser.
Artikel 5
Følgende fiskerivarer må ikke afsættes:
— giftige fisk af følgende familier: Tetraodontidae, Molidae, Diodon-
tidae, Canthigasteridae
— fiskerivarer, der indeholder biotoksiner såsom ciguatoksin eller
muskellammende toksiner.1991L0493 — DA — 01.07.1997 — 003.001 — 5
(1) Se side 1 i denne Tidende.
▼B
Der fastsættes nærmere betingelser for de arter, der er omfattet af
nærværende artikel, og for analysemetoder, efter fremgangsmåden iartikel 15.
Artikel 6
1. Medlemsstaterne påser, at de personer, der er ansvarlige for virk-
somhederne, træffer alle nødvendige foranstaltninger for at opfyldebetingelserne i dette direktiv under samtlige led i produktionen ogafsætningen af fiskerivarer.
Med henblik herpå skal de nævnte ansvarlige foretage egenkonktrol i
overensstemmelse med følgende principper:
— fastslåelse af de kritiske punkter i virksomhederne under hensyn til
de anvendte fabrikationsmetoder
— fastlæggelse og anvendelse af metoder til overvågning og kontrol af
disse kritiske punkter
— udtagning af prøver til undersøgelse i et af den kompetente
myndighed godkendt laboratorium for at kontrollere rengørings- og
desinfektionsmetoderne og kontrollere overholdelsen af de normer,
der er fastsat i dette direktiv
— opbevaring af skriftelige eller på anden måde uudsletteligt registre-
rede optegnelser om foretagelse af ovennævnte foranstaltninger medhenblik på forelæggelse for den kompetente myndighed. Resulta-terne af de forskellige kontrolforanstaltninger og undersøgelsenskal opbevares i en periode på mindst to år.
2. Hvis det af kontrollen eller af andre oplysninger, som de i stk. 1
nævnte ansvarlige ligger inde med, fremgår, at der er en sundheds-mæssig risiko eller mistanke herom, træffes de fornødneforanstaltninger under officiel kontrol, jf. dog de i artikel 3, stk. 1,fjerde afsnit, i direktiv 89/662/EØFnævnte foranstaltninger.
3. Gennemførelsesbestemmelser til stk. 1, andet afsnit, fastsættes
efter fremgangsmåden i artikel 15.
Artikel 7
1. Den kompetente myndighed godkender virksomhederne efter at
have sikret sig, at de opfylder kravene i dette direktiv for så vidtangår arten af deres aktiviteter. Godkendelsen skal fornys, hvis en virk-somhed iværksætter andre aktiviteter end dem, som den er blevetgodkendt til at foretage.
Den kompetente myndighed træffer de fornødne foranstaltninger, hvis
kravene ikke længere er opfyldt. I den forbindelse tager den navnlighensyn til resultaterne af en eventuel kontrol foretaget i henhold tilartikel 8.
Den kompetente myndighed skal registrere de auktioner og engrosmar-
keder, der ikke er godkendt, efter at have sikret sig, at sådanne
installationer opfylder bestemmelserne i dette direktiv.
2. På den udtrykkelige betingelse, at de varer, der hidrører fra
fabriksfartøjer, virksomheder, auktionshaller og engrosmarkeder,opfylder hygiejnekravene i dette direktiv, kan medlemsstaterne forkravene om udstyr og indretning i kapitel I til IV dog tilstå fabriksfar-tøjerne, virksomhederne, auktionshallerne eller engrosmarkederne en
yderligere frist indtil den 31. december 1995 ►
A1, Finland dog indtil
den 31. december 1997, ◄til at tilpasse sig betingelserne for godken-
delse i kapitel IX. Kun fabriksfartøjer, virksomheder, auktionshallereller engrosmarkeder, som fungerer den 31. december 1991, og somhar forelagt den kompetente nationale myndighed en behørigt
begrundet ansøgning herom inden den 1. juli 1992, kan omfattes af
denne undtagelse. Denne ansøgning skal ledsages af en plan og etarbejdsprogram med angivelse af de frister, inden for hvilke de nævntefartøjer mv. kan opfylde nævnte krav. Hvis der søges om finansieltbidrag fra Fællesskabet, kan der kun ske accept af projekter, som er ioverensstemmelse med kravene i dette direktiv.1991L0493 — DA — 01.07.1997 — 003.001 — 6
▼B
3. Den kompetente myndighed opstiller en liste over de godkendte
virksomheder, der hver forsynes med et autorisationsnummer.
Medlemsstaterne skal hver især meddele Kommissionen listen over de
godkendte virksomheder og enhver senere ændring heri. Kommissionenvideregiver disse oplysninger til de øvrige medlemsstater.
4. Der foretages regelmæssig inspektion og kontrol af virksomhe-
derne på den kompetente myndigheds ansvar, og denne skal have friadgang til alle dele af virksomhederne, således at den kan sikre sig, atdette direktiv overholdes.
Hvis det af denne inspektion og kontrol fremgår, at kravene i dette
direktiv ikke overholdes, træffer den kompetente myndighed passendeforanstaltninger.
5. Stk. 1, 3 og 4 finder også anvendelse på fabriksfartøjer.
6. Stk. 3 og 4 finder også anvendelse på engrosmarkeder og aukti-
onshaller.
Artikel 8
1. I den udstrækning det er nødvendigt for en ensartet anvendelse af
dette direktiv kan eksperter fra Kommissionen foretage kontrol påstedet i samarbejde med medlemsstaternes kompetente myndigheder.De kan navnlig efterprøve, om virksomhederne faktisk overholder dette
direktivs bestemmelser. Den medlemsstat, på hvis område kontrollen
foretages, giver eksperterne den nødvendige bistand til udførelsen afderes opgave. Kommissionen underretter medlemsstaterne om resultatetaf kontrollen.
2. Gennemførelsesbestemmelserne til stk. 1 fastsættes efter frem-
gangsmåden i artikel 15.
Artikel 9
1. Reglerne i direktiv 89/662/EØFfor så vidt angår fiskerivarer
bestemt til konsum finder anvendelse, især for så vidt angår tilrettelæg-gelsen og opfølgningen af den kontrol, der skal udføres afbestemmelsesmedlemsstaten, og de beskyttelsesforanstaltninger, derskal iværksættes.
2. Direktiv 89/662/EØFændres således:
a) i bilag A tilføjes følgende led:
»— Rådets direktiv 91/493/EØFaf 22. juli 1991 om sundhedsmæs-
sige betingelser for produktion og afsætning af fiskerivarer
(EFT nr. L 268 af 24. 9. 1991, s. 15)«
b) i bilag B udgår følgende led:
»— fiskerivarer«.
KAPITEL II
Import fra tredjelande
Artikel 10
Bestemmelserne vedrørende import af fiskerivarer fra tredjelande skal
mindst svare til dem, der gælder for produktion og afsætning af fælles-skabsvarer.
Fikserivarer, der fanges i deres naturlige miljø af et tredjelands fartøj,
skal underkastes den i artikel 18, stk. 3, i direktiv 90/675/EØFomhand-lede kontrol.
Artikel 11
1. De særlige importbetingelser for fiskerivarer fastsættes for hvert
tredjeland eller gruppe af tredjelande efter fremgangsmåden i artikel15 alt efter de sundhedsmæssige forhold i det pågældende tredjeland.1991L0493 — DA — 01.07.1997 — 003.001 — 7
▼B
2. Eksperter fra Kommissionen og fra medlemsstaterne foretager
kontrol på stedet med henblik på at fastlægge importvilkårene og forat sikre sig, at betingelserne for produktion, oplagring og forsendelse
af fiskerivarer til Fællesskabet er opfyldt.
De nationale eksperter, der skal foretage denne kontrol, udpeges af
Kommissionen på forslag af medlemsstaterne.
Kontrollen foretages på Fællesskabets vegne og for dettes regning.
Hyppigheden af og de nærmere regler for kontrollen fastsættes efter
fremgangsmåden i artikel 15.
3. Ved fastsættelse af de i stk. 1 nævnte importbetingelser for fiske-
rivarer tages der især hensyn til følgende:
a) tredjelandets lovgivning
b) opbygningen af den kompetente myndighed i tredjelandet og af dens
kontroltjenester, disses beføjelser og det tilsyn, de er undergivet,samt deres muligheder for effektivt at føre kontrol med gennem-førelsen af den gældende lovgivning
c) de faktiske sundhedsmæssige betingelser for produktion, oplagring
og forsendelse af fiskerivarer bestemt til Fællesskabet
d) de garantier, som tredjelandet kan give for så vidt angår opfyldelsen
af kravene i kapitel V i bilaget.
4. De i stk. 1 nævnte importbetingelser skal omfatte følgende:
a) den nærmere fremgangsmåde for udstedelse af et sundhedscertifikat,
som skal ledsage sendinger til Fællesskabet
b) anbringelse af et mærke til identifikation af fiskerivarerne, navnlig
med autorisationsnummeret på den virksomhed, hvorfra varernestammer, undtagen ved frosne fiskerivarer, der landes med henblikpå umiddelbar fremstilling af konserves, og som ledsages af det ilitra a) nævnte certifikat
c) oprettelse af en liste over godkendte virksomheder og eventuelt
fabriksfartøjer, auktionshaller eller engrosmarkeder, som er regi-
streret og godkendt af Kommissionen efter fremgangsmåden i
artikel 15.
Med henblik herpå opstilles en eller flere lister over sådanne virksom-
heder på grundlag af en meddelelse fra tredjelandets kompetente
myndighed til Kommissionen. En virksomhed kan kun optages på en
liste, hvis den af tredjelandets kompetente myndighed er officieltgodkendt til eksport til Fællesskabet. Denne godkendelse er betingetaf, at
— bestemmelser svarende til de i dette direktiv fastlagte bestemmelser
overholdes
— en officiel kontroltjeneste i tredjelandet fører tilsyn.
5. De i stk. 4, litra a) og b), omhandlede betingelser kan ændres og
suppleres efter fremgangsmåden i artikel 15.
Den i stk. 4, litra c), omhandlede liste kan ændres af Kommissionen i
overensstemmelse med reglerne i beslutning 90/13/EØF(
1).
6. For at afhjælpe særlige situationer kan der efter fremgangsmåden
i artikel 15 tillades direkte indførsel fra et tredjelands virksomhed eller
fabriksfartøj, hvis det pågældende tredjeland ikke er i stand til at afgivede i stk. 3 nævnte garantier, og for så vidt som vedkommende virk-somhed eller fabriksfartøj er blevet godkendt særskilt, efter at der erforetaget den i stk. 2 nævnte kontrol. I godkendelsesbeslutningen skal
de særlige importbetingelser for varer fra virksomheden eller fabriks-
fartøjet anføres.
7. Indtil fastsættelsen af de i stk. 1 nævnte importbetingelser skal
medlemsstaterne påse, at indførsel af fiskerivarer fra tredjelande sker1991L0493 — DA — 01.07.1997 — 003.001 — 8
(1) EFT nr. L 8 af 11. 1. 1990, s. 70.
▼B
på betingelser, der mindst svarer til dem, der gælder for produktion og
afsætning af fællesskabsvarer.
Artikel 12
1. Reglerne og principperne i direktiv 90/675/EØFfinder anven-
delse, navnlig for så vidt angår tilrettelæggelsen af og den opfølgningaf kontrollen, som medlemsstaterne skal varetage.
2. Med forbehold af reglerne og principperne i stk. 1 og indtil
gennemførelsen af de beslutninger, der er nævnt i artikel 8, nr. 3), og
i artikel 30 i direktiv 90/675/EØFsamt i artikel 11 i nærværendedirektiv, finder de hidtil gældende nationale gennemførelsesbestem-melser til artikel 8, nr. 1) og 2), i nævnte direktiv fortsat anvendelse.
KAPITEL III
Afsluttende bestemmelser
Artikel 13
Bilagene til dette direktiv ændres af Rådet, som træffer afgørelse med
kvalificeret flertal, på forslag af Kommissionen.
Artikel 14
Kommissionen forelægger efter høring af medlemsstaterne inden den 1.
juli 1992 Rådet en rapport vedrørende de minimumsbetingelser medhensyn til struktur og udstyr, som skal opfyldes af små distributions-
virksomheder på det lokale marked, der er beliggende i områder med
særlige forsyningsvanskeligheder, samt eventuelle forslag, som Rådet,der træffer afgørelse efter afstemningsproceduren i Traktatens artikel43, skal tage stilling til inden den 31. december 1992.
Artikel 15
1. Når der henvises til fremgangsmåden i denne artikel, indbringes
sagen straks af formanden for Den Stående Veterinærkomité, der ernedsat ved afgørelse 68/361/EØF(
1), i det følgende benævnt
»komitéen«, enten på formandens initiativ eller på anmodning af enmedlemsstat.
2. Kommissionens repræsentant forelægger komitéen et udkast til de
foranstaltninger, der skal træffes. Komitéen afgiver en udtalelse omdette udkast inden for en frist, som formanden kan fastsætte underhensyntagen til det pågældende spørgsmåls hastende karakter. Denudtaler sig med det flertal, som er fastsat i Traktatens artikel 148, stk.
2, for vedtagelse af de afgørelser, som Rådet skal træffe på forslag af
Kommissionen. Under afstemningen i komitéen tildeles de stemmer,der afgives af repræsentanterne for medlemsstaterne, den vægt, som erfastlagt i nævnte artikel. Formanden deltager ikke i afstemningen.
3. a) Kommissionen vedtager de påtænkte foranstaltninger, når de er i
overensstemmelse med komitéens udtalelse.
b) Er de påtænkte foranstaltninger ikke i overensstemmelse med
komitéens udtalelse, eller hvis der ikke er afgivet nogen udta-
lelse, forelægger Kommissionen straks Rådet et forslag til de
foranstaltninger, der skal træffes. Rådet træffer afgørelse medkvalificeret flertal.
Har Rådet efter udløbet af en frist på tre måneder regnet fra
forslagets forelæggelse for Rådet ikke truffet nogen afgørelse,vedtages de foreslåede foranstaltninger af Kommissionen,medmindre Rådet med simpelt flertal har udtalt sig mod denævnte foranstaltninger.1991L0493 — DA — 01.07.1997 — 003.001 — 9
(1) EFT nr. L 255 af 18. 10. 1968, s. 23.
▼B
Artikel 16
Efter fremgangsmåden i artikel 15 kan der fastsættes nødvendige over-
gangsforanstaltninger for en periode på to år for at tage hensyn til, at
der muligvis endnu ikke er fastsat gennemførelsesbestemmelser til dette
direktiv den 1. januar 1993.
Artikel 17
Rådet, der træffer afgørelse på forslag af Kommissionen, som bygger
på de indhøstede erfaringer, skal tage dette direktiv op til fornyetbehandling inden den 1. januar 1998.
Artikel 18
Medlemsstaterne sætter de nødvendige love og administrative bestem-
melser i kraft for at efterkomme dette direktiv inden den 1. januar1993. De underretter Kommissionen herom.
Når medlemsstaterne vedtager disse love og bestemmelser, skal de
indeholde en henvisning til dette direktiv, eller de skal ved offentliggø-
relsen ledsages af en sådan henvisning. De nærmere regler for denne
henvisning fastsættes af medlemsstaterne.
Artikel 19
Dette direktiv er rettet til medlemsstaterne.1991L0493 — DA — 01.07.1997 — 003.001 — 10
▼B
BILAG
KAPITEL I
BETINGELSER FOR FABRIKSFARTØJER
I.Betingelser vedrørende konstruktion og udstyr
1. Fabriksfartøjer skal mindst råde over:
a) et modtagelsesområde, der er forbeholdt ombordtagning af fiskeri-
varer, og som er udformet og forsynet med rum af tilstrækkelige
dimensioner, således at landinger, der følger efter hinanden, kan
adskilles. Dette modtagelsesområde og dets demonterbare elementer
skal være lette at rengøre. Det skal være udformet på en sådan måde,
at fiskerivarerne er beskyttet mod solen og mod vejrliget samt mod
alle kilder til snavs eller forurening
b) et system til transport af fiskerivarerne fra modtagelsesområdet til
arbejdspladserne, som overholder hygiejnereglerne
c) arbejdspladser af tilstrækkelige dimensioner til, at tilvirkningen og
forarbejdningen af fiskerivarerne kan foretages under passende hygiej-
niske forhold. De skal være udformet og beliggende på en sådan
måde, at al kontamination af fiskerivarerne undgås
d) steder af tilstrækkelige dimensioner til opbevaring af færdigvarerne,
udformet på en sådan måde, at de er lette at rengøre. Hvis et anlæg
til behandling af affald fungerer om bord, skal et separat lastrum
være bestemt til opbevaring af disse underprodukter
e) et rum til opbevaring af emballage, der er adskilt fra rum til tilvirk-
ning og forarbejdning af fiskerivarer
f) specialudstyr til, at fiskerivarer og fiskeaffald, der er uegnet til menne-
skeføde, kan føres enten direkte ud i havet eller, hvis
omstændighederne kræver det, ind i en vandtæt beholder, der kun
anvendes til dette formål. Hvis affald oplagres og behandles om bord
med henblik på desinficering, skal der være særskilte rum til dette
formål
g) et anlæg til forsyning med drikkevand, jf. Rådets direktiv 80/778/EØF
af 15. juli 1980 om kvaliteten af drikkevand(1), eller med rent
havvand under tryk. Oppumpningsåbningen for havvandet skal være
anbragt på et sådant sted, at det indpumpede vands kvalitet ikke kan
påvirkes af udledningen i havet af spildevand, affald og motorkøle-
vand
h) et passende antal omklædningsrum, håndvaske og toiletter, idet der fra
toiletterne ikke må være direkte adgang til de rum, hvor fiskerivarerne
tilvirkes, forarbejdes eller opbevares. Ved håndvaskene skal der fore-
findes sådanne vaske- og aftørringsmidler, at hygiejnekravene er
opfyldt; håndvaskenes vandhaner må ikke kunne aktiveres med
hånden.
2. Rum, hvor fiskerivarer tilvirkes, forarbejdes, fryses eller dybfryses, skal
have:
a) en gulvbelægning, som både er skridfast, let at rengøre og desinficere,
og som er forsynet med anordninger til hurtig bortledning af vand.
Genstande og apparatur, der er fastgjort til gulvet, skal have
gennemløb af tilstrækkelige dimensioner til, at disse ikke kan blokeres
af fiskeaffald, men lader vandet løbe frit igennem
b) vægge og lofter, som er lette at rengøre, især hvor de gennembrydes af
rør, kæder og el-ledninger
c) hydrauliske kredsløb, som er indrettet eller beskyttet således, at even-
tuelt olieudslip ikke kan forurene fiskerivarerne
d) tilstrækkelig udluftning og om fornødent god damp- og emudsugning
e) tilstrækkelig belysning
f) anordninger til rengøring og desinficering af redskaber, inventar og
installationer
g) anordninger til vask og desinficering af hænder, hvis haner ikke må
kunne betjenes med hånden, ligesom der skal være éngangshåndklæder
til rådighed.1991L0493 — DA — 01.07.1997 — 003.001 — 11
(1) EFT nr. L 229 af 30. 9. 1980, s. 11. Direktivet er senest ændret ved tiltrædelsesakten af
1985 (EFT nr. L 302 af 15. 11. 1985, s. 218).
▼B
3. Arbejdsinventar og -redskaber som f.eks. opskæringsborde, beholdere,
transportbånd, maskiner til udtagning af indvolde og filettering mv. skal
være af materialer, som kan modstå saltvand, og som er lette at rengøre
og desinficere, og de skal holdes i god stand.
4. Fabriksfartøjer, der nedfryser fiskerivarer, skal have:
a) et køleaggregat med tilstrækkelig kapacitet til hurtigt at nedbringe
temperaturen, så den indre temperatur i fiskerivarerne er i overenstem-
melse med direktivets bestemmelser
b) et køleaggregat med tilstrækkelig kapacitet til at holde fiskerivarerne i
oplagringsrummene på en temperatur, der er i overensstemmelse med
direktivets bestemmelser. Oplagringsrummene skal være udstyret med
et system til måling af temperaturen, som er således placeret, at det let
kan aflæses.
II.Hygiejnebetingelser for håndtering og opbevaring om bord af fiskeri-
varer
1. Der skal på fabriksfartøjer være en kvalificeret person, som har ansvaret
for, at fremstillingen af fiskerivarer foregår på korrekt vis. Vedkommende
skal have de nødvendige beføjelser til at kunne få de i direktivet fastsatte
bestemmelser overholdt. Denne person skal kunne forevise fiskerikon-
trollen det program, man anvender om bord med hensyn til inspektion
og kontrol af kritiske punkter, samt en fortegnelse over vedkommendes
bemærkninger og over eventuelt påkrævede temperaturmålinger.
2. De generelle hygiejnebetingelser for lokaler og inventar er fastsat i kapitel
III, punkt II, litra A.
3. De generelle hygiejnebetingelser for personalet er fastsat i kapitel III,
punkt II, litra B.
4. Hovedskæring, rensning samt filettering skal foregå under de hygiejnebe-
tingelser, der er fastsat i kapitel IV, punkt I, nr. 2, 3 og 4.
5. Forarbejdning om bord af fiskerivarer skal foregå under de hygiejnebetin-
gelser, der er fastsat i kapitel IV, punkt II, nr. 2 og 3, punkt IV og punkt
V.
6. Pakning og emballering om bord af fiskerivarer skal foregå under de
hygiejnebetingelser, der er fastsat i kapitel VI.
7. Oplagring om bord af fiskerivarer skal ske under de hygiejnebetingelser,
der er fastsat i kapitel VIII, nr. 1 og 2.
KAPITEL II
BETINGELSER GÆLDENDE UNDER OG EFTER LANDING
1. Udstyr til losning og landing skal være af et materiale, der er let at rengøre,
og det skal altid være velholdt og rent.
2. Under losning og landing skal forurening af fiskerivarerne undgås. Det skal
især sikres, at:
— losning og landing foregår hurtigt
— fiskerivarerne uden unødvendig forsinkelse anbringes under beskyttede
forhold på transportmidler, lagre eller salgssteder eller i en virksomhed,
hvor de er omgivet af en temperatur, som er tilpasset varernes art, og
eventuelt lagt i is
— der ikke godkendes udstyr og metoder, som forvolder unødig skade på de
spiselige dele af fiskerivarerne.
3. For de dele af auktionshaller og engrosmarkeder, de anvendes til frembydelse
til salg af fiskerivarer, gælder følgende:
a) de skal være overdækkede og have vægge, der er lette at rengøre
b) de skal have gulv af vandtæt materiale, der er let at rengøre og desinfi-
cere, som har fornødent fald til afløb af vand, og som er forsynet med
udstyr til hygiejnisk bortledning af spildevand
c) de skal være forsynet med sanitære faciliteter med et passende antal
håndvaske og toiletter med vandkloset; ved håndvaskene skal der være
håndvaskemidler og engangshåndklæder til rådighed
d) de skal have god belysning for at gøre det lettere at kontrollere fiskeriva-
rerne som beskrevet i kapitel V
e) når der anvendes til udstilling eller opbevaring af fiskerivarer, må de ikke
anvendes til andre formål. Køretøjer med udstødningsgas, som kan1991L0493 — DA — 01.07.1997 — 003.001 — 12
▼M1
▼B
▼B
forringe fiskerivarernes kvalitet, må ikke køre ind i hallerne; skadedyr må
ikke kunne trænge ind i hallerne
f) de skal rengøres regelmæssigt og mindst efter hver auktion; kasserne
rengøres efter hver auktion og skyldes både indvendig og udvendig med
drikkevand eller frisk havvand; de skal om nødvendigt desinficeres
g) der skal være opsat synlige skilte med ryge-, spytte-, spise- og drikke-
forbud
h) de skal kunne aflukkes og holdes aflukket, hvis den kompetente
myndighed finder det nødvendigt
i) de skal have et vandforsyningsanlæg, der opfylder betingelserne i kapitel
III, punkt I, nr. 7
j) der skal være særlige vandtætte beholdere af korrosionsbestandigt mate-
riale til opbevaring af fiskerivarer, der er uegnede til menneskeføde
k) for så vidt den ikke råder over egne lokaler på stedet eller i umiddelbar
nærhed af dette samt under hensyn til de frembudte mængder skal der til
brug for den kompetente myndighed være et tilstrækkeligt udstyret,
aflåseligt lokale, og nødvendigt udstyr til udøvelse af kontrollen.
4. Efter landingen eller i givet fald efter første salg transporteres fiskerivarerne
straks på de i kapitel VIII fastsatte betingelser til deres bestemmelssted.
5. Hvis betingelserne i nr. 4 ikke er opfyldt, skal der i de haller, hvor fiskeriva-
rerne eventuelt opbevares, inden de frembydes til salg, eller efter salget og
indtil de transporteres til deres bestemmelsessted, være kølerum med tilstræk-
kelig stor kapacitet, som opfylder betingelserne i kapitel III, punkt I, nr. 3.
Fiskerivarerne skal i så fald opbevares ved en temperatur der nærmer sig
den, ved hvilken is smelter.
6. De generelle hygiejnebetingelser i kapitel III, punkt II, bortset fra afsnit B,
nr. 1 a), finder tilsvarende anvendelse på de haller, hvor fiskerivarerne frem-
bydes til salg eller oplagres.
7. Engrosmarkeder, hvor fiskerivarer frembydes til salg eller oplagres, er
omfattet af samme bestemmelser som dem, der er fastsat i dette kapitel under
nr. 3 og 5, samt af bestemmelserne i kapitel III, punkt I, nr. 4, 10 og 11.
De generelle hygiejnebestemmelser i kapitel III, punkt II, finder tilsvarende
anvendelse på engrosmarkeder.
KAPITEL III
GENERELLE BETINGELSER FOR VIRKSOMHEDER PÅ LAND
I.Generelle betingelser gældende for lokaler og inventar
Virksomheden skal mindst råde over følgende:
1) lokaler af tilstrækkelige dimensioner til, at der kan udøves erhvervsmæs-
sige aktiviteter under passende hygiejniske forhold. Lokalerne skal være
udformet og indrettet på en sådan måde, at al kontamination af varerne
undgås, og således, at den rene del af dem klart er adskilt fra den ikke-
rene del
2) de lokaler, hvor de omhandlede varer håndteres, tilberedes og forar-
bejdes, skal have:
a) et gulv af vandtæt materiale, der er let at rengøre og desinficere, og
som har fornødent fald til afløb af vand eller er forsynet med udstyr
til bortledning af vand
b) bestandige, vandtætte vægge med glatte overflader, der er lette at
rengøre
c) et loft, der er let at rengøre
d) døre af slidstærkt materiale, som let kan rengøres
e) tilstrækkelig ventilation og, om nødvendigt, god damp- og emudsug-
ning
f) tilstrækkelig belysning
g) et tilstrækkeligt antal anordninger til at vaske og desinficere
hænderne. I arbejdslokalerne og på toiletterne må vandhanerne ikke
være håndbetjente. Ved anordningerne skal der være engangs-håndklæder til rådighed
h) anordninger til at rengøre redskaber, inventar og installationer
3) kølerum, hvor fiskerivarerne oplagres, skal have følgende:
— samme indretning som fastsat i nr. 2, litra a), b), c), d) og f)1991L0493 — DA — 01.07.1997 — 003.001 — 13
▼B
— eventuelt et køleanlæg med tilstrækkelig kapacitet til at sikre, at
varerne opbevares på de temperaturbetingelser, der er fastsat i
nærværende direktiv
4) passende ordninger til beskyttelse mod skadedyr såsom insekter,
gnavere, fugle osv.
5) inventar og arbejdsredskaber som f.eks. opskæringsborde, beholdere,
transportbånd og knive af korrosionsbestandigt materiale, der er let at
rengøre og desinficere
6) særlige vandtætte beholdere af korrosionsbestandigt materiale til opbe-
varing af fiskerivarer, der ikke er bestemt til menneskeføde, og et
lokale til opbevaring af disse beholdere, hvis de ikke tømmes mindst
ved hver arbejdsdags ophør
7) et anlæg til tilstrækkelig forsyning under tryk af drikkevand, jf. direktiv
80/778/EØF, eller eventuelt fersk havvand, eller havvand, som er renset
i et passende rensningssystem; et anlæg, der leverer vand, der ikke er
drikkevand, kan dog tillades til fremstilling af damp, til brandslukning
og til køling af kølemaskiner, forudsat at de hertil anvendte ledninger
udelukker anden anvendelse af dette vand, og at der ikke er risiko for
kontamination af varerne; ledningerne til vand, der ikke er drikkevand,
skal være let genkendelige fra dem, der anvendes til drikkevand eller
frisk havvand
8) et hygiejnisk afløbssystem for spildevand
9) et passende antal omklædningsrum med glatte, vandtætte, afvaskelige
vægge og gulve og med håndvaske samt toiletter med vandkloset. Fra
toiletterne må der ikke være direkte adgang til arbejdslokalerne. Ved
håndvaskene skal der være håndvaskemidler samt engangshåndklæder
til rådighed; vandhanerne må ikke være håndbetjente
10) hvis regelmæssig eller konstant tilstedeværelse er nødvendig som følge
af mængden af de behandlede varer, et tilstrækkeligt udstyret, aflåseligt
lokale, der kun står til disposition for inspektionstjenesten
11) passende udstyr til rengøring og desinfektion af transportmidler; dette er
dog ikke påkrævet, hvis der er fastsat bestemmelser, som foreskriver
rengøring og desinfektion af transportmidler på steder godkendt af den
kompetente myndighed
12) virksomheder, hvor der forefindes levende dyr såsom krebsdyr og fisk,
skal være udstyret med et anlæg, der giver dyrene de bedste overlevel-
sesmuligheder, og hvori vandet er af en sådan kvalitet, at det ikke kan
overføre skadelige organismer eller stoffer til dyrene.
II.Generelle hygiejnebetingelser
A.Generelle hygiejnebetingelser for lokaler og inventar
1. Gulv, vægge, loft og skillevægge og inventar og arbejdsredskaber til
arbejdet med fiskerivarerne skal holdes rene og i god stand, således
at der ikke er fare for forurening af varerne.
2. Gnavere, insekter og andre skadedyr skal bekæmpes systematisk i
lokaler og på inventaret. Rottegift, insektmidler, desinfektionsmidler
eller andre giftige stoffer skal anbringes i aflåsede lokaler eller skabe;
der må under anvendelsen heraf ikke være risiko for forurening af
varerne.
3. Lokaler, værktøj og inventar må kun anvendes til fremstilling af de
pågældende varer. Den kompetente myndighed kan dog tillade, at de
anvendes til tilvirkning af andre levnedsmidler samtidigt eller på
andre tidspunkter.
4. Der skal anvendes drikkevand, jf. direktiv 80/778/EØF, eller rent
havvand til alle formål. Dog kan anvendelse af andet vand undtagel-
sesvis tillades til fremstilling af damp, til brandslukning og til køling
af maskiner, forudsat at de hertil anvendte ledninger udelukker anden
anvendelse af dette vand, og der ikke er risiko for forurening af
varerne.
5. Rengørings- og desinfektionsmidler samt lignende produkter skal
godkendes af den kompetente myndighed og anvendes på en sådan
måde, at udstyr, inventar og varer ikke påvirkes.
B.Generelle hygiejnebetingelser for personalet
1. Personalet skal nøje iagttage principperne for renlighed, især følgende:
a) personalet skal være iført hensigtsmæssigt og rent arbejdstøj og en
ren hovedbeklædning, som dækker håret fuldstændigt. Dette
gælder især for personer, der håndterer fiskerivarer, som kan
forurenes1991L0493 — DA — 01.07.1997 — 003.001 — 14
▼B
b) personale, der er beskæftiget med håndtering og tilvirkning af
fiskerivarer, skal vaske hænder mindst hver gang arbejdet genop-
tages; sår på hænderne skal dækkes med en vandtæt bandage
c) det er forbudt at ryge, spytte og indtage mad- og drikkevarer i
arbejds- og oplagringslokalerne.
2. Arbejdsgiveren træffer alle nødvendige foranstaltninger til at undgå, at
personer, som kan kontaminere fiskerivarerne, arbejder med og
håndterer disse, indtil det er påvist, at de pågældende kan udføre
arbejdet, uden at der er fare for kontamination.
Enhver person, der arbejder med og håndterer fiskerivarer, skal ved
ansættelsen forelægge en lægeattest, der bevidner, at der intet er til
hinder herfor. Lægetilsynet med disse personer er underkastet den
gældende nationale lovgivning i vedkommende medlemsstat eller, for
så vidt angår tredjelande, særlige garantier, der skal fastsættes efter
fremgangsmåden i artikel 15.
KAPITEL IV
SÆRLIGE BETINGELSER FOR HÅNDTERING AF FISKERIVARER I
VIRKSOMHEDER PÅ LAND
I.Betingelser gældende for ferske varer
1. Nedkølede og ikke-pakkede varer, der ikke skal distribueres, sendes,
tilvirkes, eller forarbejdes straks efter ankomsten til virksomheden,
oplagres eller anbringes i eller på is i virksomhedens kølerum. Der
tilføjes is så ofte det er nødvendigt; den anvendte is, med eller uden
salt, fremstilles af drikkevand eller rent havvand og opbevares under
hygiejniske forhold i beholdere til formålet; disse beholdere holdes rene
og i god stand. Færdigpakkede ferske varer køles med is eller ved meka-
nisk køling, som giver tilsvarende temperaturforhold.
2. Hvis hovedskæring og udtagning af indvolde ikke er foretaget om bord,
skal dette arbejde foretages under hygiejniske forhold; varerne vaskes
omhyggeligt med drikkevand eller rent havvand straks derefter.
3. Arbejde såsom filettering og opskæring foretages på en sådan måde, at
forurening eller tilsmudsning af filetterne og skiverne undgås, og udføres
på et andet sted end dér, hvor hovedskæringen og rensning sker;
►M1fileterne og skiverne må kun ligge på arbejdsbordet den tid, det
tager at tilvirke dem, og de skal være beskyttet mod forurening ved
hjælp af en passende emballage; ◄filetter og skiver, der skal sælges
ferske, nedkøles hurtigst muligt efter tilvirkningen.
4. Indvolde og dele, der kan være sundhedsfarlige, holdes adskilte og må
ikke komme i berøring med konsumvarer.
5. Beholdere til forsendelse eller opbevaring af ferske fiskerivarer skal være
udformet på en sådan måde, at de sikrer, at varerne er beskyttet mod
forurening og bevares under tilfredsstillende hygiejnske forhold, og især
have ordentligt afløb for smeltevand.
6. Hvis der ikke forefindes en særlig anordning, som løbende fjerner
affaldet, anbringes dette i vandtætte beholdere med låg, som er lette at
rengøre og desinficere. Affaldet må ikke hobe sig op på arbejdsstederne.
Det skal tømmes enten løbende eller hver gang beholderne er fulde, men
mindst ved hver arbejdsdags ophør, og anbringes i de beholdere eller i
det lokale, der er omhandlet i kapitel III, punkt I, nr. 6. Beholderne og/
eller lokalet rengøres omhyggeligt og desinficeres om nødvendigt efter
hver anvendelse. Oplagret affald må ikke kunne forurene virksomheden
eller være til gene for omgivelserne.
II.Betingelser gældende for frosne varer
1. Virksomhederne skal råde over følgende:
a) et køleaggregat med tilstrækkelig kapacitet til hurtigt at nedbringe
temperaturen, så varernes indre temperatur svarer til de i dette
direktiv fastsatte temperaturer
b) et køleaggregat med tilstrækkelig kapacitet til at holde varerne i
oplagringsrummene på en temperatur, der ikke overstiger de i dette
direktiv fastsatte temperaturer, uanset temperaturen udenfor.
For hele fisk, der er nedfrosne i saltlage med henblik på fremstilling af
konserves, kan der dog på grund af tekniske forhold med hensyn til
frysemetode og håndtering af sådanne produkter anvendes højere tempe-
raturer end angivet i dette direktiv, men dog højst − 9º C.
2. Ferske varer, der skal nedfryses eller dybfryses, skal opfylde betingel-
serne i afsnit I i dette kapitel.1991L0493 — DA — 01.07.1997 — 003.001 — 15
▼B
3. Oplagringsrummene skal være forsynet med et temperaturregistreringssy-
stem, der er anbragt således, at det er let at aflæse. Termoføleren
anbringes på det sted, hvor temperaturen er højest.
Temperaturregistreringsdiagrammerne holdes i alle tilfælde til de
kontrollerende myndigheders disposition i varernes holdbarhedstid.
III.Betingelser gældende for optøning
Virksomheden, som foretager optøning, skal overholde følgende krav:1) Fiskerivarerne skal optøs under hygiejniske forhold. Det må undgås, at
de forurenes, og der skal være ordentligt afløb for smeltevand.
Under optøningen må produkternes temperatur ikke stige for meget.
2) Efter optøningen skal fiskerivarerne håndteres i henhold til bestemmel-
serne i dette direktiv. Når de tilvirkes eller forarbejdes, skal arbejdet
udføres hurtigst muligt. Når de afsættes direkte, skal det tydeligt angives
på emballagen, at fisken er optøet, i overensstemmelse med artikel 5,
stk. 3, i Rådets direktiv 79/112/EØFaf 18. december 1978 om tilnær-
melse af medlemsstaternes lovgivning om mærkning af og
præsentationsmåder for levnedsmidler samt om reklame for sådanne
levnedsmidler(
1).
IV.Betingelser gældende for forarbejdede varer
1. Ferske, frosne eller optøede varer, der anvendes til forarbejdning, skal
opfylde kravene i punkt I, II eller III i dette kapitel.
2. Hvis der foretages en behandling for at hindre udviklingen af patogene
mikroorganismer, eller hvis behandlingen er af stor betydning for varens
holdbarhed, skal behandlingen være videnskabeligt anerkendt. I tilfælde
af behandling af varer som anført i kapitel I, punkt 1, litra b) og c), i
direktiv 91/492/EØF, hvorved varerne ikke er genudlagt eller renset,
skal den nævnte behandling godkendes efter fremgangsmåden i artikel
15 i nærværende direktiv.
Den ansvarlige for virksomheden skal føre en fortegnelse over de
behandlinger, der er foretaget. Især skal opvarmningstid og temperatur,
saltindhold, pH, vandindhold osv. registreres og kontrolleres i forhold
til den anvendte behandlingsmåde. Disse fortegnelser skal stå til den
kompetente myndigheds disposition i en periode, der mindst skal svare
til varens holdbarhedsperiode inden fire måneder efter modtagelsen af
anmodningen fra en medlemsstat.
3. Når det gælder varer, der konserveres i en begrænset periode ved en
behandling såsom saltning, røgning, tørring eller marinering, skal det
tydeligt angives på emballagen, hvordan varen skal opbevares, i overens-
stemmelse med direktiv 79/112/EØF.
Endvidere skal følgende betingelser opfyldes:
4.Helkonserves
Er der tale om varer, der er steriliseret i hermetisk lukkede beholdere,
gælder følgende:
a) der skal være anvendt drikkevand ved konservesfremstillingen
b) varmebehandlingen skal foregå efter en passende metode, der fast-
lægges efter vigtige kriterier såsom opvarmingstid, temperatur,
påfyldning, beholdernes størrelse osv., og der føres en fortegnelse
herover; den anvendte behandling skal kunne ødelægge eller neutrali-
sere patogenerne samt sporerne af patogene mikroorganismer.
Varmebehandlingsudstyret skal være forsynet med anordninger til
overvågning af, om beholdere har fået den rette varmebehandling.
Afkølingen af beholderne efter varmebehandlingen skal ske med drik-
kevand, uden at dette berører den eventuelle forekomst af kemiske
tilsætningsstoffer, der anvendes i overensstemmelse med god teknolo-
gisk praksis for at forhindre korrosion af udstyr og beholdere
c) producenten skal foretage yderligere stikprøvevis kontrol for at sikre,
at de forarbejdede varer har fået tilstrækkelig varmebehandling,
nemlig
— inkubationstester: inkubationen foretages ved 37º C i syv dage
eller ved 35º C i ti dage eller tilsvarende kombination1991L0493 — DA — 01.07.1997 — 003.001 — 16
(1) EFT nr. L 33 af 8. 2. 1979, s. 1. Direktivet er senest ændret ved direktiv 91/72/EØF
(EFT nr. L 42 af 16. 1. 1991, s. 27).▼M1
▼B
▼B
— mikrobiologisk undersøgelse af indhold og beholdere i virksomhe-
dens laboratorium eller et andet godkendt laboratorium
►M1d) der udtages prøver af produktionen hver dag med fast
mellemrum for at sikre, at lukningen eller andre hermetiske lukning-
smetoder er effektive; ◄der skal være det nødvendige udstyr til
falsekontrol af de lukkede beholdere
e) der foretages kontrol for at sikre, at beholderne ikke er beskadiget
f) alle beholdere, der er blevet varmebehandlet under næsten ens
forhold, forsynes med et mærke til identifikation af partiet i henhold
til Rådets direktiv 89/396/EØFaf 14. juni 1989 om angivelser af eller
mærker til identifikation af et bestemt levnedsmiddelparti(1).
5.Røgning
Røgning skal foregå i et særskilt lokale eller på et særligt sted, der om
nødvendigt er forsynet med et ventilationssystem, således at røgen og
forbrændningsvarmen ikke trænger ind i de øvrige lokaler og steder,
hvor fiskerivarer tilvirkes, forarbejdes eller oplagres.
a) Materialer, der anvendes til frembringelse af røg til røgning af fisk,
skal oplagres adskilt fra røgningslokalet og anvendes på en sådan
måde, at varerne ikke forurenes.
b) Frembringelse af røg ved forbrændning af malet, ferniseret og limet
træ samt træ, der har undergået en kemisk imprægneringsbehandling,
er forbudt.
c) Efter røgningen foretages en hurtig nedkøling af varerne, inden de
emballeres, til den temperatur, der kræves ved varernes opbevaring.
6.Saltning
a) Saltning skal foregå i særskilte lokaler, der er tilstrækkeligt adskilte
fra de lokaler, hvor anden forarbejdning finder sted.
b) Det salt, der anvendes ved tilvirkning af fiskerivarer, skal være rent
og oplagret på en sådan måde, at der ikke er risiko for forurening.
Samme salt må ikke anvendes flere gange.
c) Saltkarrene skal være udformet på en sådan måde, at der ikke er
risiko for forurening af varerne under saltningen.
d) Saltkarrene og de steder, hvor saltningen foregår, rengøres inden
anvendelse.
7.Varer af kogte krebsdyr og bløddyr
Der gælder følgende betingelser for kogning af krebsdyr og bløddyr:
a) al kogning efterfølges af hurtig nedkøling. Til dette formål anvendes
drikkevand eller rent havvand. Hvis der ikke anvendes andre konser-
veringsmetoder, skal nedkølingen fortsættes, indtil temperaturen for
smeltende is er nået
b) pilningen og udtagningen af kødet af skallerne foregår på en sådan
måde, at der ikke er risiko for forurening af varerne. Foregår det i
hånden, skal personalet være særlig omhyggeligt med at vaske
hænder, og alle arbejdsflader skal rengøres omhyggeligt. Anvendes
der maskiner, skal disse rengøres med korte mellemrum og desinfi-
ceres efter hver arbejdsdag.
Efter pilningen eller udtagningen af kødet af skallerne nedfryses de
kogte varer straks eller holdes nedkølet ved så lav temperatur, at der
ikke sker vækst af patogene bakterier, og varerne anbringes i lokaler
bestemt til formålet
c) producenten skal med regelmæssige mellemrum foretage mikrobiolo-
gisk kontrol af produktionen under overholdelse af normerne i kapitel
V, punkt 4.
8.Separeret fiskekød
Det fiskekød, der opnås efter den mekaniske adskillelse fra ben, skal
være fremstillet på følgende betingelser:
a) den mekaniske adskillelse fra ben foretages uden unødig forsinkelse
efter filetteringsprocessen ved anvendelsen af råvarer med undtagelse
af indvolde. Anvendes der hel fisk, renses og vaskes den forinden
b) maskinerne rengøres med korte mellemrum og mindst hveranden time1991L0493 — DA — 01.07.1997 — 003.001 — 17
(1) EFT nr. L 186 af 30. 6. 1989, s. 21.
▼B
c) fiskekødet nedfryses så hurtigt som muligt efter fremstillingen eller
indarbejdes i varer, der skal nedfryses eller underkastes en stabilise-
rende behandling.
V.Betingelser vedrørende parasitter
1. Fisk og fiskerivarer skal under forarbejdningen, og inden de overgår til
konsum, underkastes visuel kontrol med henblik på at søge og fjerne
synlige parasitter.
De fisk eller fiskedele, på hvilke der tydeligt befinder sig parasitter, som
fjernes, må ikke afsættes til konsum.
De nærmere bestemmelser vedrørende denne kontrol fastsættes efter
fremgangsmåden i direktivets artikel 15 på forslag fra Kommissionen,
som skal forelægges inden den 1. oktober 1992.
2. De i punkt 3 omhandlede fisk og fiskerivarer, som skal konsumeres, som
de er, skal endvidere nedfryses, så den indre temperatur i fisken bliver på
− 20º C eller derunder i en periode på mindst 24 timer. Denne behand-
ling med nedfrysning anvendes på den rå vare eller på færdigvaren.
3. Følgende fisk og fiskerivarer er omfattet af betingelserne i punkt 2:
a) fisk, der skal spises rå eller næsten rå, f.eks. matjessild
b) følgende arter, hvis de skal koldrøges, hvorunder fiskens indre tempe-
ratur skal være mindre end 60º C:
— sild
— makrel
— brisling— vilde laks fra Atlanterhavet eller Stillehavet
c) marinerede og/eller saltede sild, når behandlingen ikke har været
tilstrækkelig til at ►
M1dræbe◄nematodelarverne.
Listen kan ændres på baggrund af videnskabelige oplysninger efter frem-
gangsmåden i direktivets artikel 15. Efter samme fremgangsmåde
fastlægges kriterierne for bestemmelsen af, hvilke behandlinger der
betragtes som værende tilstrækkelige eller utilstrækkelige til at ødelægge
nematoder.
4. Producenterne sikrer sig, at fisk og fiskerivarer i punkt 3 eller råvarer til
forarbejdning heraf har undergået den i punkt 2 omhandlede behandling,
inden de overgår til forbrug.
5. Fiskerivarerne i punkt 3 skal, når de afsættes, være ledsaget af en attesta-
tion fra producenten, der angiver, hvilken type behandling de har været
underkastet.
KAPITEL V
SUNDHEDSKONTROL OG TILSYN MED PRODUKTIONSFORHOL-
DENE
I.Generelt tilsyn
Den kompetente myndighed indfører en kontrol- og tilsynsordning med
henblik på efterprøvning af, om bestemmelserne i dette direktiv er overholdt.
Kontrol- og tilsynsordningen omfatter især følgende:
1) kontrol af fiskerfartøjerne, idet denne kontrol kan foretages, når de er i
havn
2) kontrol af forholdene ved landing og første salg3) regelmæssig kontrol i virksomhederne, især for at efterprøve om:
a) autorisationsbetingelserne stadig er opfyldt
b) fiskerivarerne håndteres på korrekt måde
c) personalets hygiejne og rengøringen af lokaler, installationer og
redskaber er tilfredsstillende
d) mærkningen er korrekt
4) kontrol af engrosmarkederne og auktionshallerne5) kontrol af oplagrings- og transportbetingelser.
II.Særlige betingelser
1.Organoleptisk kontrol1991L0493 — DA — 01.07.1997 — 003.001 — 18
▼B
Uanset undtagelserne i Rådets forordning (EØF) nr. 103/76 af 19. januar
1976 om fastlæggelse af fælles markedsnormer for visse ferske eller
kølede fisk(1) skal hvert enkelt parti fiskerivarer forelægges den kompe-
tente myndighed til inspektion ved landing eller inden første salg, således
at det kan kontrolleres, om varerne er egnet til menneskeføde. Inspekti-
onen består i en organoleptisk bedømmelse på grundlag af stikprøver.
De fiskerivarer, der, hvad angår kriterierne for friskhed, opfylder de
fælles handelsnormer, som er fastsat i medfør af artikel 2 i forordning
(EØF) nr. 3796/81, anses for at opfylde de organoleptiske betingelser,
der er nødvendige for overholdelsen af dette direktiv.
Kommissionen kan efter fremgangsmåden i direktivets artikel 15 even-
tuelt fastsætte specifikke organoleptiske krav for fiskerivarer, der ikke er
genstand for harmonisering inden for rammerne af forordning (EØF) nr.
3796/81.
Der foretages igen en organoleptisk bedømmelse, efter at fiskerivarerne er
solgt første gang, hvis det viser sig, at betingelserne i dette direktiv ikke
har været overholdt, eller hvis det skønnes nødvendigt. Efter første salg
skal fiskerivarerne i det mindste opfylde minimumskravene for friskhed i
ovennævnte forordning.
Hvis den organoleptiske bedømmelse viser, at fiskerivarerne ikke er egnet
som menneskeføde, skal der træffes foranstaltninger til, at de tages tilbage
fra markedet og ødelægges på en sådan måde, at de ikke kan genanvendes
til menneskeføde.
Hvis den organoleptiske bedømmelse viser, at der er den mindste tvivl
om fiskerivarernes friskhed, kan der foretages kemisk eller mikrobiolo-
gisk kontrol.
2.Kontrol af parasitter
Fisk og fiskerivarer skal, inden de overgår til konsum, besigtiges ved stik-
prøvekontrol for at finde synlige parasitter.
De fisk eller fiskedele, på hvilke der tydeligt befinder sig parasitter, som
fjernes, må ikke afsættes til konsum.
De nærmere bestemmelser vedrørende denne kontrol fastsættes efter
fremgangsmåden i direktivets artikel 15.
3.Kemisk kontrol
A. Der udtages prøver, som underkastes laboratorieundersøgelse til
kontrol af følgende parameterværdier:
a) TVB-N (Total Volatile Basic Nitrogen) og TMA-N (Trimethy-
lamin-Nitrogen).
Disse parameterværdier skal præciseres for hver artskategori efter
fremgangsmåden i direktivets artikel 15
b) Histamin.
Der udtages ni prøver af hvert parti, hvoraf
— gennemsnitsværdien altid skal være under 100 ppm
— to må have en værdi på over 100 ppm, men under 200 ppm— ingen må have en værdi på over 200 ppm.
►
M1Disse grænseværdier gælder kun for fiskearter af følgende
familier: Scombridae, Clupeidae, Engraulidae og
Coryphaenidae. ◄Fiskearter af disse familier, der har
gennemgået en behandling med enzymmodning i saltlage, kan
dog have et højere histaminindhold, men det må ikke overstige
det dobbelte af ovennævnte værdier. Undersøgelserne foretages
efter pålidelige, videnskabeligt anerkendte metoder såsom højtryks-
væskechromatografi (HPLC).
B. Kontaminer, som er til stede i vandmiljøet:
Uden at det indskrænker fællesskabsbestemmelserne for beskyttelse
og forvaltning af vandmiljøet, især hvad angår forurening af vandmil-
jøet, må fiskerivarerne i de spiselige dele ikke indeholde forureninger,
som er til stede i vandmiljøet, såsom tungmetaller og organiske halo-
gene forbindelser, i sådanne mængder, at optagelsen fra føden
overskrider de daglige eller ugentlige doser, der er tilladelige for
mennesker.1991L0493 — DA — 01.07.1997 — 003.001 — 19
(1) EFT nr. L 20 af 28. 1. 1976, s. 29. Forordningen er senest ændret ved forordning (EØF)
nr. 33/89 (EFT nr. L 5 af 7. 1. 1989, s. 18).
▼M2
C. I henhold til fremgangsmåden i direktivets artikel 15 vedtages senest
den 31. december 1992:
a) de analysemetoder, der skal anvendes til kontrol af de kemiske
parametre samt prøvetagningsplanerne
b) de acceptable niveauer for de kemiske værdier.
4.Mikrobiologisk kontrol
Efter fremgangsmåden i direktivets artikel 15 kan der fastsættes mikrobi-
ologiske kriterier, herunder prøvetagningsprogrammer og analysemetoder,
hvis det er nødvendigt for at beskytte folkesundheden.
Med henblik herpå forelægger Kommissionen inden den 1. oktober 1992
udkast til passende foranstaltninger.
KAPITEL VI
EMBALLERING
1. Emballering foretages under tilfredsstillende hygiejniske forhold, således at
fiskerivarerne ikke forurenes.
2. Emballagen og produkter, der kan komme i kontakt med fiskerivarerne, skal
opfylde alle hygiejnekrav, og navnlig
— ikke kunne ændre fiskerivarernes organoleptiske egenskaber
— ikke kunne overføre stoffer, der er skadelige for den menneskelige
sundhed, til fiskerivarerne
— være tilstrækkeligt solide til at yde effektiv beskyttelse af fiskerivarerne.
3. Emballeringsmaterialet må ikke genanvendes med undtagelse af visse særlige
beholdere af vandtæt, glat og korrosionsbestandigt materiale, som let kan
rengøres og desinficeres, og som kan genanvendes efter rengøring og desin-
fektion. Emballeringsmateriale, der anvendes til ferske varer, som ligger på
is, skal være indrettet således, at smeltevandet kan løbe fra.
4. Emballager skal, indtil de anvendes, anbringes i et lokale, der er adskilt fra
produktionsstedet; de beskyttes mod støv og forurening.
KAPITEL VII
IDENTIFIKATION
Med forbehold af direktiv 79/112/EØFskal det af mærkningen eller følgedoku-
menterne være muligt i kontroløjemed at finde frem til oprindelsen af de
fiskerivarer, der afsættes.
Med henblik herpå skal følgende oplysninger fremgå af emballagen eller i
tilfælde af ikke emballerede varer af ledsagedokumenterne:
— Afsenderlandet, som enten skrives helt ud eller angives med forkortelse,
hvilket for Fællesskabet vil sige bogstaverne: B-DK-D-EL-E-F-IRL-I-L-NL-
AT-P-FI-SE-UK.
— Identifikation af virksomheden eller fabriksfartøjet ved hjælp af autorisati-
onsnummeret eller i tilfælde af afsætning fra et fartøj med fryseanlæg, der
er omfattet af punkt 7 i bilag II til direktiv 92/48/EØF, fartøjets identifika-
tionsnummer eller i tilfælde af afsætning fra en auktion eller et
engrosmarked det registreringsnummer, som er omhandlet i artikel 7, stk. 1,
tredje afsnit, i nærværende direktiv.
— En af følgende forkortelser: CE-EC-EG-EK-EF-EY.
Disse oplysninger skal være letlæselige og anbragt på emballagen på et sted, der
kan ses udefra, uden at det er nødvendigt at åbne den pågældende emballage.
KAPITEL VIII
OPLAGRING OG TRANSPORT
1. Fiskerivarerne opbevares under oplagring og transport ved de temperaturer,
der er fastsat i dette direktiv. Især skal:
— ferske eller optøede fiskerivarer samt varer af kogte og kølede krebsdyr
og bløddyr opbevares ved smeltevandstemperatur
— frosne fiskerivarer, med undtagelse af frosne fisk i saltlage beregnet til
fremstillingen af konserves, opbevares ved en permanent temperatur på1991L0493 — DA — 01.07.1997 — 003.001 — 20
▼B
▼M1
▼B
▼B
− 18º C eller derunder i alle dele af varen, eventuelt med kortvarige stig-
ninger på højst 3º C under transporten
— forarbejdede varer opbevares ved de temperaturer, der er angivet af
producenten, eller som, når omstændighederne kræver det, er fastsat efter
fremgangsmåden i direktivets artikel 15.
2. Når frosne fiskerivarer transporteres fra et frysehus til en godkendt virk-
somhed for at blive optøet straks efter ankomsten med henblik på at blive
tilvirket og/eller forarbejdet, og det drejer sig om en kort strækning på højst
50 km eller af højst en times varighed, kan den kompetente myndighed
indrømme en undtagelse fra betingelserne i punkt 1, andet led.
3. Fiskerivarerne må ikke oplagres eller transporteres sammen med andre varer,
som kan forringe deres kvalitet eller forurene dem, medmindre de er
indpakket på en sådan måde, at de er sikret en tilfredsstillende beskyttelse.
4. De køretøjer, der er anvendes til transport af fiskerivarer, skal være udformet
og udstyret på en sådan måde, at de temperaturer, der kræves i henhold til
dette direktiv, kan holdes, så længe transporten varer, Hvis der anvendes is
til køling af varerne, skal der være afløb, så det undgås, at smeltevandet
forbliver i kontakt med varerne. Transportmidlets indvendige sider skal være
af en sådan art, at fiskerivarernes kvalitet ikke påvirkes. De skal være glatte
og lette at rengøre og desinficere.
5. Transportmidler, der anvendes til transport af fiskerivarer, må ikke anvendes
til transport af andre varer, som kan påvirke eller forurene fiskerivarerne,
medmindre der med en grundig rengøring efterfulgt af en desinfektion kan
gives fuldstændig sikkerhed for, at fiskerivarerne ikke forurenes.
6. Fiskerivarerne må ikke transporteres i et køretøj eller i en container, som
ikke er rengjort, og som skulle have været desinficeret.
7. Transporten af fiskerivarer, der skal afsættes levende, skal finde sted på
sådanne betingelser, at der ikke sker skade på varerne.
KAPITEL IX
BESTEMMELSER I BILAG I, FRA HVILKE DER KAN GØRES
UNDTAGELSER, SAMT EVENTUELLE BETINGELSER I TILFÆLDE
AF UNDTAGELSER
Ad kapitel I, del I, i bilaget
1.Nr. 1 a)
På betingelse af, at varerne er beskyttet mod solen og mod vejrliget samt
mod enhver forureningskilde.
2.Nr. 1 c)
På betingelse af, at al forurening af varerne undgås.
3.Nr. 1 d), første punktum
På betingelse af, at færdigvarerne anbringes om bord under de krævede
temperaturforhold.
4.Nr. 1 g), sidste punktum
På betingelse af, at varerne ikke kan forurenes af spildevand, affald eller
motorkølevand.
5.Nr. 1 h)
På betingelse af, at personale, som håndterer varerne, har adgang til at
vaske hænder efter toiletbesøg.
6.Nr. 2 a)
På betingelse af, at gulvene rengøres og desinficeres omhyggeligt.
7.Nr. 2 b), c) og d)
8.Nr. 2 g) for så vidt angår vandhaner og håndklæder
9.Nr. 3
På betingelse af, at inventar og værktøj holdes i god stand.
Ad kapitel II i bilaget
10.Nr. 3 a)
På betingelse af, at væggene holdes rene.
11.Nr. 3 b)
På betingelse af, at gulvene gøres rene efter hver auktion.
12.Nr. 3 c), første punktum1991L0493 — DA — 01.07.1997 — 003.001 — 21
▼B
13.Nr. 3 e) for så vidt angår køretøjer med udstødningsgas
På betingelse af, at varer, som er forurenet af udstødningsgas, trækkes
tilbage fra markedet.
14.Nr. 3 j)
På betingelse af, at varer, som er uegnede til konsum, ikke kan forurene
eller blive blandet med fiskerivarerne.
15.Nr. 3 k)
16.Nr. 7
for så vidt angår de forhold, der henvises til i kapitel II, nr. 3, og kapitel III,
del I, nr. 10.
Ad kapitel III, del I, i bilaget
17.Nr. 1
På betingelse af, at færdigvarerne ikke kan blive forurenet af råvarer eller
affald.
18.Nr. 2 a)
På betingelse af, at gulvet rengøres og desinficeres bagefter.
19.Nr. 2 b)
På betingelse af, at væggene holdes rene.
20.Nr. 2 c)
På betingelse af, at loftet ikke kan forårsage forurening.
21.Nr. 2 d)
22.Nr. 2 e)
På betingelse af, at varerne ikke påvirkes eller forurenes af damp og em.
23.Nr. 2 g)
På betingelse af, at personalet har mulighed for at vaske hænder.
24.Nr. 3
25.Nr. 5 for så vidt angår korrosionsbestandige materialer
På betingelse af, at inventar og arbejdsredskaber holdes rene.
26.Nr. 6
På betingelse af, at varerne ikke kan forurenes af affald eller udsivning fra
det.
27.Nr. 10
Ad kapitel IV
28.Del I, nr. 1 for så vidt angår pligten til midlertidigt at oplagre varer i virk-
somhedens kølerum
På betingelse af, at varerne får tilført is efter behov i et tidsrum, der ikke
overstiger tolv timer, eller på betingelse af, at de kan anbringes i et
kølerum, der ikke tilhører virksomheden, men som er beliggende i nærheden
af denne.
29.Del I, nr. 6 for så vidt angår pligten til at anbringe affald i tætte beholdere
med låg
På betingelse af, at varerne ikke kan forurenes af affald eller udsivning fra
det.
30.Del IV, nr. 5, første afsnit
På betingelse af, at der træffes alle forholdsregler for at undgå, at fiskeri-
varer under tilvirkning eller oplagring påvirkes af røgen.
31.Del IV, nr. 6 a)
På betingelse af, at fiskerivarer under tilvirkning eller oplagring ikke
påvirkes af saltningen.1991L0493 — DA — 01.07.1997 — 003.001 — 22