02009D0011 — DA — 27.01.2020 — 004.001

Denne tekst tjener udelukkende som dokumentationsværktøj og har ingen retsvirkning. EU's institutioner påtager sig intet ansvar for dens indhold. De autentiske udgaver af de relevante retsakter, inklusive deres betragtninger, er offentliggjort i den Europæiske Unions Tidende og kan findes i EUR-Lex. Disse officielle tekster er tilgængelige direkte via linkene i dette dokument

►B KOMMISSIONENS BESLUTNING af 19. december 2008 om godkendelse af metoder til klassificering af svinekroppe i Spanien (meddelt under nummer K(2008) 8477) (Kun den spanske udgave er autentisk) (2009/11/EF) (EUT L 006 af 10.1.2009, s. 79)

Ændret ved:









▼B

KOMMISSIONENS BESLUTNING

af 19. december 2008

om godkendelse af metoder til klassificering af svinekroppe i Spanien

(meddelt under nummer K(2008) 8477)

(Kun den spanske udgave er autentisk)

(2009/11/EF)







▼M3

Artikel 1

Følgende metoder godkendes til klassificering af svinekroppe i Spanien i henhold til afsnit B.IV, punkt 1, i bilag IV til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) nr. 1308/2013 ( 1 ):

(a) apparatet benævnt »Fat-O-Meater (FOM)« med tilhørende beregningsmetoder, der er nærmere beskrevet i del 1 i bilaget

(b) apparatet benævnt »Fully automatic ultrasonic carcasse grading (AUTOFOM)« med tilhørende beregningsmetoder, der er beskrevet nærmere i del 2 i bilaget

▼M4 —————

▼M3

(d) apparatet benævnt »Automatic Vision system (VCS 2000)« med tilhørende beregningsmetoder, der er beskrevet nærmere i del 4 i bilaget

(e) apparatet benævnt »Fat-O-Meater II (FOM II)« med tilhørende beregningsmetoder, der er beskrevet nærmere i del 5 i bilaget

(f) apparatet benævnt »AUTOFOM III« med tilhørende beregningsmetoder, der er beskrevet nærmere i del 6 i bilaget

(g) den »manuelle metode (ZP)«, hvor måling foretages med lineal og de tilhørende beregningsmetoder, der er beskrevet nærmere i del 7 i bilaget

(h) apparatet benævnt »CSB-Image-Meater« med tilhørende beregningsmetoder, der er beskrevet nærmere i del 8 i bilaget.

▼M4

(i) apparatet benævnt »gmSCAN« med tilhørende beregningsmetoder, der er beskrevet nærmere i del 9 i bilaget

▼M4

(j) apparatet benævnt »OptiScan TP« med tilhørende beregningsmetoder, der er beskrevet nærmere i del 10 i bilaget.

▼M4

Den manuelle metode ZP, der er omhandlet i stk. 1, litra g), hvor måling foretages med lineal, må kun anvendes på slagterier:

a) hvor antallet af slagtninger ikke overstiger 700 svin om ugen i årsgennemsnit, og

b) der har en slagtelinje med en forarbejdningskapacitet på under 50 svin i timen.

▼B

Artikel 2

Som undtagelse fra artikel 2 i forordning (EØF) nr. 3220/84 kan svinekroppe også frembydes uden forfødder, inden de vejes og klassificeres. For at kunne fastsatte priserne på svinekroppe på et sammenligneligt grundlag, forhøjes den konstaterede vægt af den varme krop med 0,840 kg.

Artikel 3

Der tillades ingen ændringer af apparaterne eller beregningsmetoderne.

Artikel 4

Beslutning 88/479/EØF ophæves.

Artikel 5

Denne beslutning er rettet til Kongeriget Spanien.









BILAG

METODER TIL KLASSIFICERING AF SVINEKROPPE I SPANIEN

Del 1

FAT-O-MEATER (FOM)

1. Svinekroppe klassificeres ved hjælp af apparatet benævnt »Fat-O-Meater (FOM)«.

2. Apparatet er forsynet med en sonde af en diameter på 6 mm med en fotodiode (af typen Siemens SFH 950) og en fotodetektor (af typen Siemens SFH 960) og en dybdeanvendelse på mellem 3 og 103 mm. Måleværdierne udtrykkes i beregnet indhold af magert kød ved hjælp af en datamat.

3. Svinekroppens indhold af magert kød beregnes efter følgende formel:

= 66,91 – 0,895 X1 + 0,144 X2 (%)

hvor

= beregnet indhold af magert kød i procent

X1 = spæklagets tykkelse i mm, målt mellem tredje- og fjerdesidste ribben, 60 mm ved siden af svinekroppens midterlinje

X2 = muskeltykkelse i mm, målt på samme tid og sted som X1.

Formlen gælder for kroppe på mellem 60 og 120 kg.

Del 2

FULLY AUTOMATIC ULTRASONIC CARCASSE GRADING (AUTOFOM)

1. Svinekroppe klassificeres ved hjælp af apparatet benævnt »Fully automatic ultrasonic carcasse grading (AUTOFOM)«.

2. Apparatet er forsynet med 16 ultralydtransducere, 2 MHz (Krautkrämer, SFK 2 NP), som er placeret med en indbyrdes afstand på 25 mm.

Ultralyddataene omfatter målinger af spæklagets tykkelse og muskeltykkelse.

Måleresultaterne omregnes ved hjælp af en computer til beregnet indhold af magert kød.

3. Svinekroppens indhold af magert kød beregnes på grundlag af 34 målepunkter efter følgende formel:

= 70,59614 – 0,0904 · V22 – 0,23033 · V23 – 0,15558 · V44 + 0,086638 · V46 – 0,09965 · V48 – 0,10002 · V49 – 0,11624 · V51 – 0,05561 · V52 – 0,04854 · V53 – 0,0432 · V54 – 0,00282 · V55 + 0,051829 · V57 + 0,036795 · V58 – 0,00519 · V59 – 0,0269 · V60 – 0,06432 · V61 – 0,05323 · V62 – 0,05229 · V64 – 0,0523 · V65 + 0,005645 · V72 – 0,06505 · V73 – 0,04587 · V74 + 0,015041 · V77 + 0,030928 · V78 – 0,08024 · V79 – 0,07275 · V80 – 0,07497 · V85 – 0,06818 · V86 – 0,06875 · V87 – 0,04742 · V90 – 0,00698 · V91 + 0,046485 · V92 – 0,10403 · V93 + 0,160475 · V123

hvor

= beregnet indhold af magert kød i svinekroppen

V22, V23, … V123 er de variable størrelser, der måles med AUTOFOM.

4. Beskrivelser af målepunkterne og af den statistiske metode kan findes i del II af den spanske protokol, der er tilsendt Kommissionen efter artikel 3, stk. 3, i forordning (EØF) nr. 2967/85.

Formlen gælder for kroppe på mellem 60 og 120 kg.

▼M4 —————

▼B

Del 4

AUTOMATIC VISION SYSTEM (VCS2000)

1. Svinekroppe klassificeres ved hjælp af apparatet benævnt »Automatic Vision system (VCS2000)«.

2. Apparatet VISION system (VCS 2000) er et billedforarbejdningssystem, der automatisk bestemmer handelsværdierne af halve svinekroppe. Systemet bruges online i slagteproduktionssystemet, hvor et kamera automatisk filmer de halve slagtekroppe. Billeddata forarbejdes derpå i en datamat ved hjælp af et særligt programmel til billedforarbejdning.

3. Svinekroppes indhold af magert kød beregnes på grundlag af 70 målepunkter efter følgende formel:

= 37,49855 + 0,017715 · X2 – 0,00075 · X40 – 0,02522 · X50 – 0,04549 · X52 – 0,0000335 · X59 – 0,000093 · X62 – 0,0000814 · X63 – 0,0000715 · X64 – 0,0000494 · X66 – 0,0000482 · X67 – 0,00047 · X69 + 0,000304 · X70 + 0,00867 · X77 – 0,03007 · X79 – 0,04575 · X81 – 0,01742 · X82 – 0,01768 · X83 – 0,03114 · X84 – 0,02549 · X85 – 0,0265 · X92 – 0,03299 · X95 – 0,02472 · X99 – 0,0399 · X102 + 0,020178 · X103 – 0,04614 · X106 + 0,012659 · X107 + 0,012256 · X110 + 0,015358 · X113 – 0,23294 · X116 + 0,010157 · X117 – 0,07282 · X120 + 0,126624 · X142 + 6,052785 · X2/6 – 13,2893 · X14/10 + 7,287408 · X77/51 – 4,09296 · X79/51 – 11,4326 · X81/51 – 1,28847 · X82/51 – 0,57019 · X83/51 – 5,21869 · X84/51 – 2,92106 · X85/51 + 8,274608 · X88/51 + 9,886478 · X91/51 – 0,00442 · X47/79 – 0,04848 · X50/79 + 0,227913 · X54/79 + 2,845209 · X77/79 + 0,018409 · X86/79 – 0,00838 · X89/79 + 0,007447 · X94/79 + 136,5994 · X27/20 + 182,973 · X29/20 – 6,82665 · X59/20 – 261 768 · X61/20 – 7,85416 · X62/20 – 3,8587 · X63/20 – 16,6166 · X64/20 – 59,2087 · X65/20 – 3,21138 · X66/20 – 6,96096 · X67/20 + 20,91982 · X68/20 – 109,736 · X69/20 + 243,641 · X70/20 + 29,84246 · X73/20 + 15,50442 · X74/20 – 0,30367 · X36/59 – 2,07787 · X40/59 – 0,38605 · X42/59 – 1,90547 · X69/59 + 3,554836 · X70/59

hvor

= beregnet indhold af magert kød i svinekroppen i procent

X2, X40, … X70/59 er de variable størrelser, der måles med VCS2000.

4. Beskrivelser af målepunkterne og af den statistiske metode kan findes i del II af den spanske protokol, der er tilsendt Kommissionen efter artikel 3, stk. 3, i forordning (EØF) nr. 2967/85.

Formlen gælder for kroppe på mellem 60 og 120 kg.

▼M4

Del 5

FAT-O-MEAT'ER (FOM II)

1. Reglerne i denne del anvendes, hvis svinekroppene klassificeres ved hjælp af apparatet benævnt »Fat-O-Meat'er (FOM II)«.

2. Apparatet er en ny udgave af Fat-O-Meat'er-målesystemet. FOM II består af en optisk sonde med en kniv, en dybdemålingsanordning med et måleinterval på 0-125 mm og en dataindsamlings- og analyseplade — Carometec Touch Panel i15 computer (Ingress Protection IP69K). FOM II-apparatet omregner selv måleværdierne til beregnet indhold af magert kød i procent.

3. En svinekrops indhold af magert kød beregnes efter følgende formel:

Ŷ = 69,592 – (0,741 × X1) + (0,066 × X2)

hvor

Ŷ = beregnet indhold af magert kød i en svinekrop i procent

X1 = rygspæklagets tykkelse (inkl. svær) i mm, målt vinkelret på svinekroppens ryg 6 cm fra flækningslinjen mellem tredje og fjerdesidste ribben

X2 = muskeltykkelse i mm, målt på samme tid, samme sted og samme måde som X1.

Formlen gælder for kroppe på mellem 60 og 120 kg (varm vægt).

Del 6

AutoFOM III

1. Reglerne i denne del anvendes, hvis svinekroppene klassificeres ved hjælp af apparatet benævnt »AutoFOM III«.

2. Apparatet skal være udstyret med 16 2 MHz-ultralydtransducere (Carometec A/S) placeret med en afstand på 25 mm mellem hver transducer. Ultralyddataene skal omfatte målinger af rygspæktykkelse, muskeltykkelse samt dermed forbundne parametre. Måleresultaterne omregnes ved hjælp af en computer til beregnet procentindhold af magert kød.

3. En svinekrops indhold af magert kød beregnes efter følgende formel:

Ŷ = 75,39088 – (1,39968 × R2P1) – (0,45787 × R2P4) – (0,47094 × R2P10) + (0,20349 × R4P6)

hvor

Ŷ = beregnet indhold af magert kød i en svinekrop i procent

R2P1 = gennemsnitlig hudtykkelse

R2P4 = P2-spæklagets mål ved det valgte punkt i mm

R2P10 = mindste spæktykkelse i tværsnittet i mm

R4P6 = spæk 1-målingerne ved det valgte punkt for mindste spæktykkelse.

Formlen gælder for kroppe på mellem 60 og 120 kg (varm vægt).

Del 7

Den manuelle metode (ZP)

1. Reglerne i denne del anvendes, hvis svinekroppene klassificeres efter den »manuelle metode (ZP)«, hvor måling foretages med lineal.

2. Ifølge denne metode kan der anvendes en lineal, idet klassificeringen bestemmes på grundlag af forudsigelsesligningen. Metoden er baseret på manuel måling af spæklagets og musklens tykkelse i den flækkede svinekrops midterlinje.

3. Svinekroppens indhold af magert kød beregnes efter følgende formel:

Ŷ = 66,324 – (0,526 × F) + (0,034 × M)

hvor

Ŷ = beregnet indhold af magert kød i svinekroppen i procent

F = det synlige spæklags minimumstykkelse (inkl. svær), i mm, i kroppens flækningslinje over musklen gluteus medius

M = lændemusklens synlige tykkelse, i mm, i kroppens flækningslinje, målt som den korteste afstand mellem den forreste (craniale) del af musklen gluteus medius og den øverste (dorsale) del af rygmarvskanalen.

Formlen gælder for kroppe på mellem 60 og 120 kg (varm vægt).

▼M2

Del 8

CSB-IMAGE-MEATER

1. Reglerne i denne del anvendes, hvis svinekroppene klassificeres ved hjælp af apparatet benævnt »CSB-Image-Meater«.

2. CSB-Image-Meater omfatter bl.a. af et videokamera, en computer forsynet med et billedanalysekort, en skærm, en printer, en styringsmekanisme, en udløsningsmekanisme og grænseflader. De fire CSB-Image-Meater-variabler måles alle på flækningslinjen i skinkeområdet (omkring musklen gluteus medius). De målte værdier omdannes af en central enhed til et beregnet indhold af magert kød i procent.

3. En svinekrops indhold af magert kød beregnes efter følgende formel:

Ŷ = 68,39920953 – (0,39050694 × F) – (0,32611391 × V4F) + (0,07864716 × M) – (0,00762296 × V4M)

hvor:

Ŷ = beregnet indhold af magert kød i en svinekrop i procent

F = fedtlagets tykkelse som det tyndeste sted over musklen gluteus medius (i mm)

V4F = det komplette bacons fedtlags gennemsnitstykkelse over de fire lændehvirvler (benævnt VaF, VbF, VcF, VdF) (i mm)

M = kødets tykkelse fra den forreste (craniale) del af musklen gluteus medius til rygmarvskanalens ryghvirvler (i mm)

V4M = kødets gennemsnitstykkelse over de fire lændehvirvler (benævnt VaM, VbM, VcM, VdM) (i mm).

Formlen gælder for kroppe på mellem 60 og 120 kg (varm vægt).

▼M3

Del 9

gmSCAN

1. Reglerne i denne del anvendes, hvis svinekroppene klassificeres ved hjælp af apparatet benævnt »gmSCAN«.

2. gmSCAN anvender magnetisk induktion til at bestemme kroppenes dielektriske egenskaber uden kontakt. Målesystemet består af en række overførselsspoler, der genererer et variabelt magnetfelt med lav intensitet. Modtagerspolerne konverterer signalet fra den forstyrrelse af magnetfeltet, som er forårsaget af kroppen, til et komplekst elektrisk signal, der er forbundet med de dielektriske parametre i kroppens muskler og fedtvæv.

3. En svinekrops indhold af magert kød beregnes efter følgende formel:

Ŷ = 55,14067 + 1 598,66166 × (Q1/CW) – 579,58575 × (Q2/CW) + 970,83879 × (Q3/CW) – 0,18993 × CW

hvor:

Ŷ = beregnet indhold af magert kød i en svinekrop i procent

Q1, Q2 og Q3 = Magnetisk induktion (Volt) fra hhv. skinke, mellem- og skulderområdet

CW = vægten af den varme krop i kg.

Formlen gælder for kroppe på mellem 60 og 120 kg (varm vægt).

▼M4

Del 10

OptiScan TP

1. Reglerne i denne del anvendes, hvis svinekroppene klassificeres ved hjælp af apparatet benævnt »OptiScan TP«.

2. OptiScan-TP-apparatet skal være udstyret med en digital billedgenerator, der tager et belyst foto af de to målepunkter på kroppene. Billederne lægges til grund ved beregningen af spæk- og muskeltykkelse. Apparatet Optiscan-TP omregner selv måleværdierne til beregnet indhold af magert kød. Fotografierne opbevares og kan være genstand for yderligere kontrol. Den integrerede Bluetooth® -interface gør det nemt at overføre data.

3. En svinekrops indhold af magert kød beregnes efter følgende formel:

Ŷ = 67,496 – (0,522 × F) + (0,032 × M)

hvor

Ŷ = beregnet indhold af magert kød i en svinekrop i procent

F = det synlige spæklags minimumstykkelse (inkl. svær), i mm, i kroppens flækningslinje over musklen gluteus medius

M = lændemusklens synlige tykkelse, i mm, i kroppens flækningslinje, målt som den korteste afstand mellem den forreste (craniale) del af musklen gluteus medius og den øverste (dorsale) del af rygmarvskanalen.

Formlen gælder for kroppe på mellem 60 og 120 kg (varm vægt).