1997D0080 — DA — 17.10.1998 — 001.001 — 1
Dette dokument er et dokumentationsredskab, og institutionerne påtager sig intet ansvar herfor
►B KOMMISSIONENS BESLUTNING
af 18. december 1996
om gennemførelsesbestemmelser for Rådets direktiv 96/16/EF om statistiske undersøgelser af
mælk og mejeriprodukter
(EØS-relevant tekst)
(97/80/EF)
(EFT L 24 af 25.1.1997, s. 26)
Ændret ved:
Tidende
nr. side dato
►M1 Rådets beslutning 98/582/EF af 6. oktober 1998 L 281 36 17.10.1998
▼B
KOMMISSIONENS BESLUTNING
af 18. december 1996
om gennemførelsesbestemmelser for Rådets direktiv 96/16/EF om
statistiske undersøgelser af mælk og mejeriprodukter
(EØS-relevant tekst)
(97/80/EF)
KOMMISSIONEN FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR —
under henvisning til traktaten om oprettelse af Det Europæiske Fælles-skab,
under henvisning tilRådets direktiv 96/16/EF af 19. marts 1996 om
statistiske undersøgelser af mælk og mejeriprodukter (
1), særlig artikel
3, stk. 2, artikel4, stk. 2, og artikel6, stk. 1, og
ud fra følgende betragtninger:Som følge af, at Rådets direktiv 72/280/EØF er blevet erstattet af
direktiv 96/16/EF, bør der foretages en tilsvarende omarbejdning afKommissionens beslutning 72/356/EØF af 18. oktober 1972 omgennemførelsesbestemmelser vedrørende statistiske undersøgelser medhensyn tilmæl k og mejeriprodukter (
2), senest ændret ved beslutning
86/180/EØF (3), for at sikre en kontinuerlig udvikling af statistikkerne
i overensstemmelse med de økonomiske forhold;
erfaringerne med anvendelsen af beslutning 72/356/EØF har vist, at det
er nødvendigt at udarbejde en række mere detaljerede forklarende
bemærkninger til produkterne og tabellerne;
med henblik på bedre integrering af fællesskabsstatistikkerne bør der
foretages en fuldstændig koordinering med PRODCOM-nomenklaturen,
som omhandlet i Rådets forordning (EØF) nr. 3924/91 af 19. december1991 om iværksættelse af en fællesskabsundersøgelse vedrørende indu-striproduktionen (
4);
de i denne beslutning fastsatte foranstaltninger er i overensstemmelse
med udtalelse fra Den Stående Landbrugsstatistiske Komité —
VEDTAGET FØLGENDE BESLUTNING:
Artikel 1
Den i artikel 3, stk. 2, i direktiv 96/16/EF omhandlede fortegnelse over
mejeriprodukter, der er omfattet af undersøgelserne, findes i bilag I inærværende beslutning.
Artikel 2
De i artikel 6, stk. 1, i direktiv 96/16/EF omhandlede tabeller til indbe-
retning af data findes i bilag II til nærværende beslutning.
Artikel 3
Det i artikel4, stk. 2, i direktiv 96/16/EF omhandl ede arbejdsprogram
findes i bilag III til nærværende forordning.
Artikel 4
Beslutning 72/356/EØF ophæves med virkning fra den 1. januar 1997.Henvisninger tilden ophævede besl utning anses som henvisninger til
nærværende beslutning.1997D0080 — DA — 17.10.1998 — 001.001 — 2
(1) EFT nr. L 78 af 28. 3. 1996, s. 27.
(2) EFT nr. L 246 af 30. 10. 1972, s. 1.
(3) EFT nr. L 138 af 24. 5. 1986, s. 49.
(4) EFT nr. L 374 af 31. 12. 1991, s. 1.
▼B
Artikel 5
Denne beslutning er rettet til medlemsstaterne.1997D0080 — DA — 17.10.1998 — 001.001 — 3
▼B
BILAG I
FORTEGNELSE OVER MEJERIPRODUKTER
Produktkode Produkternes betegnelse
1 Friske produkter
11 Konsummælk
111 Rå mælk
112 Sødmælk
1121 pasteuriseret
1122 steriliseret
1123 UHT-behandlet
113 Letmælk
1131 pasteuriseret
1132 steriliseret
1133 UHT-behandlet
114 Skummetmælk
1141 pasteuriseret
1142 steriliseret
1143 UHT-behandlet
12 Kærnemælk
13 Fløde
med et fedtindhold på
131 højst 29 %132 over 29 %
14 Syrnet mælk (yoghurt, drikkeyoghurt og andet)
141 Med tilsætninger
142 Uden tilsætninger
15 Mælkebaserede drikkevarer
16 Andre friske produkter (gelatineret mælk og andre)
2 Forarbejdede produkter
21 Kondenseret mælk
211 Usødet
212 Sødet
22 Mælkepulverprodukter
221 Flødepulver
222 Sødmælkspulver
223 Letmælkspulver
224 Skummetmælkspulver
225 Kærnemælkspulver
226 Andre pulverprodukter
23 Smør i alt og andre mejeriprodukter af gult fedtstof
231 Smør
2311 Traditionelt smør (*)2312 Rekombineret smør (*)
2313 Vallesmør (*)
232 Afsmeltet smørfedt og smørolie
233 Andre mejeriprodukter af gult fedtstof1997D0080 — DA — 17.10.1998 — 001.001 — 4
▼M1
▼M1
Produktkode Produkternes betegnelse
2331 Letsmør (*)
2332 Andre produkter (*)
24 Ost
241 Ost efter mælketype:
2411 Ost af komælk (ren)
2412 Ost af fåremælk (ren)
2413 Ost af gedemælk (ren)
2414 Andet (blandinger og ost af bøffelmælk (ren))
242 Ost (alle mælkesorter) efter kategori:
2421 blød
2422 halvfast
2423 fast
2424 hård
2425 ekstra hård
2426 frisk
25 Smelteost
26 Kasein og kaseinater
27 Valle i alt
271 Valle leveret i flydende tilstand272 Valle leveret i koncentreret tilstand
273 Valle i pulverform og i klumper
274 Laktose (mælkesukker)
275 Lactalbumin
28 Andre forarbejdede produkter
(*) Indsamling og fremsendelse af data frivillig.1997D0080 — DA — 17.10.1998 — 001.001 — 5
▼B
▼M1
▼B
FORKLARENDE BEMÆRKNINGER
KONSUMMÆLK (11)
Konsummælk: rå mælk, sødmælk, letmælk og skummetmælk uden tilsætnings-
stoffer.
— Omfatter kun mælk, der direkte er bestemt til konsum, i princippet i embal-
lager på 2 l eller derunder.
— Omfatter også vitaminiseret mælk.
Rå mælk (111): mælk produceret ved sekretion fra mælkekirtler fra en eller
flere køer, får, geder eller bøfler, og som ikke er opvarmet til over 40 ºC eller
behandlet på tilsvarende vis (Rådets direktiv 92/46/EØF, EFT nr. L 268 af 14. 9.
1992, s. 3).
Sødmælk (112): mælk, som på et mejeri er blevet underkastet mindst én varme-
behandling eller en tilladt behandling med samme virkning, og hvis naturlige
fedtindhold andrager 3,50 % eller derover, eller hvis fedtindhold er blevet regu-
leret til mindst 3,50 % (Rådets forordning (EØF) nr. 1411/71, EFT nr. L 148 af
3. 7. 1971, s. 4).
— Omfatter også de svenske konsummælkstyper »gammaldags mjölk« og
»standardmjölk«, hvis mælkefedtindhold er på henholdsvis 4,2 % og 3 %.
Letmælk (113): mælk, som på et mejeri er blevet underkastet mindst én varme-
behandling eller en tilladt behandling med samme virkning, og hvis fedtindhold
er blevet reguleret til en procentsats, der mindst udgør 1,50 og højst 1,80 %
(Rådets forordning (EØF) nr. 1411/71, EFT nr. L 148 af 3. 7. 1971, s. 4).
— Omfatter også den finske konsummælkstype »ykkösmaito ettans mjölk«,
hvis mælkefedtindhold er på 1 %.
— Omfatter også de svenske konsummælkstyper »ekologisk mjölk« og
»mellanmjölk«, hvis mælkefedtindhold er på henholdsvis 2 % og 1,5 %.
— Omfatter også den østrigske konsummælkstype, hvis mælkefedtindhold er
mellem 2 % og 2,5 %.
Skummetmælk (114): mælk, som på et mejeri er blevet underkastet mindst én
varmebehandling eller en tilladt behandling med samme virkning, og hvis fedt-
indhold er blevet reguleret til en procentsats, der højst andrager 0,30 % (Rådets
forordning (EØF) nr. 1411/71, EFT nr. L 148 af 3. 7. 1971, s. 4).
— Omfatter også de svenske konsummælkstyper »lättmjölk« og »minimjölk«,
hvis mælkefedtindhold er på henholdsvis 0,5 % og 0,07 %.
— Omfatter også den østrigske konsummælkstype, hvis mælkefedtindhold er på
0,5 %.
Pasteuriseret: pasteuriseret mælk skal være fremstillet ved, at mælken
opvarmes til høj temperatur i et kort tidsrum (mindst 71,7 ºC i 15 sek. eller
andre tilsvarende kombinationer) eller ved en pasteuriseringsproces, hvor der
anvendes andre tid- og temperaturkombinationer for at opnå en tilsvarende virk-
ning (Rådets direktiv 92/46/EØF, EFT nr. L 268 af 14. 9. 1992, s. 24).
Steriliseret: steriliseret mælk skal:
— være blevet opvarmet og steriliseret i hermetisk lukkede pakninger eller
beholdere, hvis lukkeanordning skal være ubrudt
— ved stikprøvekontrolvære af en sådan hol dbarhed, at der ikke kan registreres
nogen forandring efter 15 dages opbevaring i en uåbnet emballage ved en
temperatur på + 30 ºC (Rådets direktiv 92/46/EØF, EFT nr. L 268 af 14. 9.
1992, s. 25).
UHT-behandlet: UHT-mælk skal være fremstillet af rå mælk ved en kontinu-
erlig varmestrøm, der medfører anvendelse af en høj temperatur i en kort
periode (mindst + 135 ºC i mindst ét sek.) (Rådets direktiv 92/46/EØF, EFT
nr. L 268 af 14. 9. 1992, s. 24).
— Medlemsstater, som ikke skelner mellem steriliseret og UHT-behandlet
mælk, kan samle disse i en gruppe.
KÆRNEMÆLK (12)
Kærnemælk: kærnemælk er det restprodukt (også sur eller syrnet), der frem-
kommer ved fremstilling af smør af mælk eller fløde (ved kontinuerlig
smørkærning og udskillelse af faste fedtstoffer).
— Kærnemælk med tilsætningsstoffer anføres under mælkebaserede drikke-
varer.1997D0080 — DA — 17.10.1998 — 001.001 — 6
▼B
FLØDE (13)
Fløde: fløde er det fedtlag, der naturligt dannes på overfladen af mælk som
følge af langsom agglomerering af emulsionens fedtkugler. Udskilles den ved
at skumme mælkens overflade eller ved at centrifugere mælken i en flødecentri-
fuge, indeholder den, foruden de andre mælkebestanddele, en temmelig stor
mængde fedt (i almindelighed over 10 vægtprocent af produktet).
Fløde (13): fløde, der er behandlet og disponibel til levering fra mejerierne (dvs.
tilkonsum, råvare tilchokol ade- og isfabrikanter osv.). I l ighed med de øvrige
positioner, omfatter positionen ikke mellemprodukter bestemt til fremstilling af
andre mejeriprodukter.
Fløde med et fedtindhold på højst 29 % (131).Fløde med et fedtindhold på over 29 % (132).— Tabel A/ »Indsamling«: (i mælkeækvivalenter) råvare leveret til mejerierne
af landbrugsbedrifterne.
— Tabel B/ »Disponibel mængde«: fløde udskilt på bedriften og leveret til et
mejeri.
— Tabel A/ »Fremstillede produkter« og tabel B/ »Anvendelse«:
— pasteuriseret, steriliseret eller UHT-behandlet
— omfatter også syrnet fløde— omfatter også fløde i karton eller dåse.
SYRNET MÆLK (14)
Syrnet mælk: mejeriprodukter med en pH-værdi mellem 3,8 og 5,5.
— Vedrører yoghurt, drikkeyoghurt, tilberedt yoghurt, varmebehandlet fermen-
teret mælk m.m.
— Omfatter også produkter, der er fremstillet på basis af eller som indeholder
bifidus.
Syrnet mælk med tilsætninger (141): sødet syrnet mælk medtages under posi-
tion 142.
Syrnet mælk uden tilsætninger (142): omfatter også syrnet mælk tilsat sukker
og/eller sødemidler.
MÆLKEBASEREDE DRIKKEVARER (15)
Mælkebaserede drikkevarer: andre flydende produkter, der indeholder mindst
50 % mejeriprodukter, herunder vallebaserede produkter.
— Omfatter chokolademælk, kærnemælk med tilsætningsstoffer eller aromati-
seret, osv.
ANDRE FRISKE PRODUKTER (16)
— Vedrører de friske mejeriprodukter, der ikke er nævnt andetsteds, især
mælkebaserede desserter (gelatineret mælk, budding, flødedessert, fromage
osv.) og iscreme (og lignende produkter) fremstillet i de foretagender, der
indsender oplysninger.
— Omfatter også konserverede, mælkeholdige desserter.
— Omfatter også friske gårdprodukter, indsamlet i landbrugsbedrifterne (under
positionen disponibelmængde/III.4), som bringes på markedet uden omdan-
nelse (bortset fra pakning).
KONDENSERET MÆLK (21)
Kondenseret mælk: dette produkt fremstilles ved delvis at fjerne vandet fra
sødmælk, letmælk eller skummetmælk.
— Omfatter også inddampet mælk (varmebehandlet) og kondenseret mælk tilsat
sukker.
— Omfatter også kondenseret mælk, der anvendes til fremstilling af »chocolate
crumb«; et tørprodukt, der består af mælk, sukker og kakaomasse i følgende
forhold:
— mælkefedt: over 6,5 vægtprocent, men under 11 vægtprocent
— kakao: over 6,5 vægtprocent, men under 15 vægtprocent
— saccharose (herunder invertsukker beregnet som saccharose): over 50
vægtprocent, men under 60 vægtprocent
— fedtfrit mælketørstof: over 17 vægtprocent, men under 30 vægtprocent
— vand: over 0,5 vægtprocent, men under 3,5 vægtprocent.1997D0080 — DA — 17.10.1998 — 001.001 — 7
▼B
Jf. bilag I til Kommissionens forordning (EØF) nr. 380/84 (EFT nr. L 46 af
16. 2. 1984, s. 26).
MÆLKEPULVERPRODUKTER (22)
Mælkepulverprodukter: disse produkter fremstilles ved inddampning af fløde,
sødmælk, letmælk, skummetmælk, kærnemælk og syrnet mælk.
— Omfatter også tilsætningsstoffer tilsat råvarer inden forarbejdningen til
pulver.
— Omfatter også mejerifremstillet mælkepulver, der findes i pulverformet
modermælkserstatning og i foder.
Flødepulver (221): mælkepulver med et mælkefedtindhold på mindst 42 vægt-
procent af produktet.
Sødmælkspulver (222): mælkepulver med et mælkefedtindhold på mindst 26
og under 42 vægtprocent af produktet.
Letmælkspulver (223): mælkepulver med et mælkefedtindhold på over 1,5 og
under 26 vægtprocent af produktet.
Skummetmælkspulver (224): mælkepulver med et mælkefedtindhold på højst
1,5 vægtprocent af produktet.
Kærnemælkspulver (225): et pulverprodukt, der er fremstillet af kærnemælk.
Andre pulverprodukter (226): koaguleret mælk og fløde, kefir og anden
fermenteret eller syrnet mælk og fløde også tilsat sukker eller andre sødemidler,
aromatiseret eller tilsat frugt eller kakao, i pulverform.
— Omfatter også blandinger af fløde-, mælke-, kærnemælks- og/eller valle-
pulver.
— Omfatter også pulverprodukter på basis af proteiner.
SMØR (23)
Smør i alt og andre mejeriprodukter af gult fedtstof (23): omfatter smør,
traditionelt smør, rekombineret smør, vallesmør, afsmeltet smørfedt og smørolie
samt andre mejeriprodukter af gult fedtstof, udtrykt i smørækvivalenter med et
mælkefedtindhold på 82 vægtprocent.
— TabelA: Danmark: omfatter kun smør (231).
— TabelB: position 231 (smør), 2311 (traditionel t smør), 2312 (rekombineret
smør), 2313 (vallesmør), 232 (afsmeltet smørfedt og smørolie), 233 (andre
mejeriprodukter af gult fedtstof), 2331 (letsmør), 2332 (andre produkter)
anføres i faktisk vægt. Kun position 23 anføres i smørækvivalenter.
Smør (231): et produkt med et mælkefedtindhold på mindst 80 % og under
90 %, et vandindhold på højst 16 % og et indhold af fedtfrie mælketørstoffer
på højst 2 %.
— Omfatter også smør, der indeholder små mængder krydderurter, krydderier,
aromastoffer osv., forudsat at varen bevarer karakteren af at være smør.
Traditionelt smør (2311): et produkt, der fremstilles direkte og udelukkende af
pasteuriseret fløde, har et mælkefedtindhold på mindst 80 % og 90 %, et vand-
indhold på højst 16 % og et indhold af fedtfrie mælketørstoffer på højst 2 %.
Rekombineret smør (2312): et produkt, der fremstilles af smørolie, fedtfrit
mælketørstof og vand, har et mælkefedtindhold på mindst 80 % og under 90 %,
et vandindhold på højst 16 % og et indhold af fedtfrie mælketørstoffer på højst
2% .
Vallesmør (2313): et produkt, der fremstilles af vallefløde eller af en blanding
af vallefløde og fløde, har et mælkefedtindhold på mindst 80 % og under 90 %,
et vandindhold på højst 16 % og et indhold af fedtfrie mælketørstoffer på højst
2% .
Position 2311, 2312 og 2313 omfatter også smør, der indeholder små mængder
krydderurter, krydderier, aromastoffer osv., forudsat at varen bevarer karakteren
af at være smør.
Afsmeltet smørfedt og smørolie (232):
Afsmeltet smørfedt: afsmeltet smørfedt har et mælkefedtindhold på over 85
vægtprocent. Betegnelsen omfatter foruden egentlig afsmeltet smørfedt ofte en
række andre lignende vandfrie smørtyper, der almindeligvis benævnes »dehy-
dreret smør«, »vandfrit smør«, »smørolie«, »mælkefedt« (mælkefedtstof) og
»smørkoncentrat«.1997D0080 — DA — 17.10.1998 — 001.001 — 8
▼M1
▼M1
Smørolie: et produkt, der fremstilles ved at ekstrahere vand og fedtfrit tørstof
fra mælk, fløde eller smør, har et mælkefedtindhold på mindst 99,3 % af den
samlede vægt og et vandindhold på højst 0,5 % af den samlede vægt.
— Omfatter også »ghee«.
— Betegnelsen »smørolie« vedrører kun direkte produktion på basis af fløde for
at undgå dobbelttællinger.
Andre mejeriprodukter af gult fedtstof (233):
Letsmør (2331): et smørlignende produkt med et mælkefedtindhold på under 80
vægtprocent (eksklusive andre fedtstoffer) (varebetegnelser ifølge punkt A i bi-
laget til forordning (EF) nr. 2991/94 (1): smør 60, smør 40 og smørbart
mælkefedtprodukt).
Andre produkter (2332): især blandingsprodukter af vegetabilsk og/eller
animalsk oprindelse: produkter, der har form af en fast plastisk emulsion i det
væsentlige af typen vand-i-olie, der hidrører fra faste og/eller flydende vegeta-
bilske og/eller animalske fedtstoffer, der er egnet til konsum, og hvis indhold af
mælkefedt er mellem 10 og 80 % af det samlede fedtindhold (varebetegnelser
ifølge punkt C i bilaget til forordning (EF) nr. 2991/94: blandingsprodukt, blan-
dingsprodukt 60, blandingsprodukt 40 og smørbart blandingsprodukt).
Tabel B: såfremt letsmør (2331) og/eller »andre produkter« (2332) fremstilles af
smør, der er fremstillet på samme mejeri, og smørtypen ikke kan fastlægges
(2311, 2312 eller 2313) anvendes dataene fra position 23, og den pågældende
smørmængde anføres.
OST (24)
Ost: ost er et fast eller halvfast, frisk eller modnet produkt, der fremstilles ved
koagulering af mælk, skummetmælk, letmælk, fløde, vallefløde eller kærnemælk
alene eller ved koagulering af en blanding af disse produkter under anvendelse
af osteløbe eller andre egnede koaguleringsmidler og ved delvis at aftappe den
valle, der fremkommer ved en sådan koagulering. (Codex Alimentarius — FAO,
bind XVI, norm A-6).
— TabelA: — kun ost af komæl k
— omfatter også ost, der anvendes til fremstilling af smelteost,
men ikke den fremstillede smelteost.
— TabelB: — Omfatter samtl ige ostekategorier (og ostemasse), der frem-
stilles af de forskellige mælkesorter (242)
— omfatter også ricotta
— under ostemængden medregnes ikke den mængde ost, der
anvendes til fremstilling af smelteost
— opdelingen i hovedkategorier efter hårdhed foretages efter
vandindholdet i den fedtfrie masse (MFFB) (»Moisture on
a fat-free basis«):
vægten af ostens vandindhold
samlet vægt /C0ostens fedtstof/C2100
Blød ost (2421): ost med et MFFB på normalt mindst 68 % i modnet tilstand.
Halvfast ost (2422): ost med et MFFB på normalt mindst 62 % og under 68 % i
modnet tilstand.
Fast ost (2423): ost med et MFFB på normalt mindst 55 % og under 62 % i
modnet tilstand.
Hård ost (2424): ost med et MFFB på normalt mindst 47 % og under 55 % i
modnet tilstand.
Ekstra hård ost (2425): ost med et MFFB på normalt under 47 % i modnet
tilstand.
Frisk ost (2426): et produkt, der fremstilles af koaguleret mælk, hvorfra stør-
stedelen af vallen er fjernet (f.eks. ved afdrypning eller presning). Omfatter
også ostemasse (undtagen i pulverform) med tilsætning af indtil 30 vægtprocent
sukker og frugt.
— Omfatter frisk valleost (ost fremstillet ved koncentration af valle og tilsæt-
ning af mælk eller mælkefedtstof).1997D0080 — DA — 17.10.1998 — 001.001 — 9
(1) EFT L 316 af 9. 12. 1994, s. 2.▼B
▼B
SMELTEOST (25)
Smelteost: smelteost fremstilles ved maling, blanding, smeltning og emulgering
ved hjælp af varme og emulgeringsmidler af én eller flere ostesorter med eller
uden tilsætning af mælkebestanddele og/eller andre levnedsmidler. (Codex
Alimentarius — FAO, bind XVI, norm A-8(b)).
KASEIN OG KASEINATER (26)
Kasein: kasein er det vigtigste af mælkens proteinstoffer og fremstilles af skum-
metmælk ved bundfældning af dennes faste stoffer, der bringes til at løbe
sammen, almindeligvis ved hjælp af syre eller osteløbe. Herunder hører flere
arter kasein, der er forskellige efter fremstillingsmetoden, f.eks. syrekasein og
løbekasein (parakasein). (Forklarende Bemærkninger til det harmoniserede
system, afsnit VI, kapitel35 (pos. 35.01)).
Kaseinater: kaseinater (kaseinsalte) omfatter de natrium- og ammoniumsalte,
der er kendt under betegnelsen »opløselige kaseiner«, og som normalt anvendes
til fremstilling af koncentrerede næringsmidler og farmaceutiske produkter.
Kalciumkaseinat anvendes til fremstilling af næringsmidler eller som lim,
afhængigt af dets beskaffenhed. (Forklarende Bemærkninger til det harmonise-
rede system, afsnit VI, kapitel35 (pos. 35.01)).
VALLE (27)
Valle: valle er den rest, der bliver tilbage ved fremstilling af ost eller kasein.
Valle i flydende tilstand indeholder de naturlige bestanddele (i gennemsnit 4,8
vægtprocent laktose, 0,8 vægtprocent protein og 0,2 vægtprocent fedtstof af
produktet), som bliver tilbage, når kaseinet og størstedelen af fedtstoffet er
blevet fjernet fra mælken.
Valle i alt (27): omfatter også valle, der på mejerier anvendes til fremstilling af
foder.
— Position 271 (valle leveret i flydende tilstand), 272 (valle leveret i koncen-
treret tilstand), 273 (valle i pulverform og i klumper), 274 (laktose) og 275
(lactalbumin) anføres i faktisk vægt. Kun position 27 (valle i alt) anføres i
flydende valleækvivalent og kan under ingen omstændigheder være summen
af ovennævnte mængder.
Valle leveret i flydende tilstand (271): valle, der leveres for hovedsagelig at
blive anvendt til foder. Den mængde, der anvendes som råvare, er ikke omfattet.
Valle leveret i koncentreret tilstand (272).
Valle i pulverform eller i klumper (273).Laktose (mælkesukker) (274).
Lactalbumin (275): en af hovedbestanddelene i valleprotein.
ANDRE FORARBEJDEDE PRODUKTER (28)
— Vedrører de forarbejdede mejeriprodukter (anføres), der ikke er nævnt andet-
steds, hovedsagelig lactoferriner.
— Omfatter også forarbejdede gårdprodukter, indsamlet i landbrugsbedrifterne
(under positionen disponibelmængde/III.4), som bringes på markedet uden
omdannelse (bortset fra pakning og modning).1997D0080 — DA — 17.10.1998 — 001.001 — 10
▼B
BILAG II
TABEL A
1997D0080 — DA — 17.10.1998 — 001.001 — 11
▼B
TABEL B
1997D0080 — DA — 17.10.1998 — 001.001 — 12
▼B
1997D0080 — DA — 17.10.1998 — 001.001 — 13
▼B
►(1)M11997D0080 — DA — 17.10.1998 — 001.001 — 14
▼B
►(1)M11997D0080 — DA — 17.10.1998 — 001.001 — 15
▼B
TABEL C
1997D0080 — DA — 17.10.1998 — 001.001 — 16
▼B
TABEL D
1997D0080 — DA — 17.10.1998 — 001.001 — 17
▼B
TABEL E
TABEL F
1997D0080 — DA — 17.10.1998 — 001.001 — 18
▼B
TABEL G.1
TABEL G.2
1997D0080 — DA — 17.10.1998 — 001.001 — 19
▼B
TABEL G.3
TABEL G.4
1997D0080 — DA — 17.10.1998 — 001.001 — 20
▼B
TABEL G.5
1997D0080 — DA — 17.10.1998 — 001.001 — 21
▼B
FORKLARENDE BEMÆRKNINGER
TABEL A
Dataene i denne tabel vedrører kun komælk, både hvad angår indsamling og
fremstillede produkter (blandinger er således ikke omfattet).
Foretages der ugentlige opgørelser, opdeles dataene for uger, der falder i to
forskellige måneder, således, at de enkelte ugedage anføres under de måneder,
der er tale om.
Fedtindhold: — mælkefedtindhold i procent af produktvægten
— vejet nationalt gennemsnit på grundlag af data udregnet
efter Röse-Gottlieb-metoden (kode IDF/FIL 1C: 1987).
Proteinindhold: — mælkeproteiner i procent af produktvægten
— vejet nationalt gennemsnit på grundlag af data udregnet
efter Kjeldahl-metoden.
Fremstillede produkter: ved mængden af friske behandlede mejeriprodukter
forstås den mængde, der er disponibeltill evering fra mejerierne.
TABEL B
For at undgå dobbelttællinger medregnes de mejeriprodukter, der anvendes
inden for samme mejeri til fremstilling af andre mejeriprodukter, ikke.
Desuden vedrører dataene i denne tabelbegrebet »national t mejeri«. Alhandel
med råvarer eller produkter mellem mejerierne i den pågældende medlemsstat
medregnes således ikke i den nationale produktion.
Disponibel mængde/I og II — Indsamlet mælk: vedrører køb af alle sorter
sødmælk (ko-, fåre-, gede- og bøffelmælk) og mejeriprodukter direkte i land-
brugsbedrifterne.
Disponibel mængde/II.6: vedrører andre mejeriprodukter (f.eks. ost, smør og
yoghurt) indsamlet i landbrugsbedrifterne. Disse produkter er, uanset om de er
forarbejdet, bestemt til at skulle indgå i mejeriernes fremstillingsproces og skal
anføres i tabellens del B. ANVENDELSE.
Disponibel mængde/III.4: vedrører andre mejeriprodukter (f.eks. ost, smør og
yoghurt) fra andre lande. Disse produkter skal, uanset om de er bestemt til at
skulle indgå i mejeriernes fremstillingsproces eller ej, anføres i tabellens del B.
ANVENDELSE.
Hvis de er bestemt til at skulle bringes på markedet uden omdannelse (bortset
fra pakning og modning), skalprodukterne anføres under position 16 (friske
gårdprodukter) eller 28 (forarbejdede gårdprodukter).
Disponibel mængde/III-import samt leverancer fra medlemsstaterne:
uaftappet eller i emballager på 2 l eller derover.
Kolonne 1 — Mængder: medmindre andet er anført, forstås herved netto-
vægten af råvaren/slutproduktet (1 000 tons).
Ved mængden af friske behandlede mejeriprodukter forstås den mængde, der er
disponibeltill evering fra mejerierne.
Kolonne 2/B. Anvendelse — Mælkefedt: den mælkefedtmængde (tons), der
anvendes til fremstilling af det pågældende produkt, herunder eventuelt svind
under fremstillingsprocessen.
Kolonne 3/A. Disponibel mængde — Mælkeproteiner: mælkeprotein-
mængden (tons) i den indsamlede komælk.
Kolonne 3/B. Anvendelse — Sødmælksinput: den mængde sødmælk (1 000
tons), der anvendes til fremstilling af det pågældende produkt, herunder even-
tuelt svind under fremstillingsprocessen.
Kolonne 4/B. Anvendelse — Skummetmælksinput:
— positiv: den mængde skummetmælk (1 000 tons), der anvendes til fremstil-
ling af det pågældende produkt, herunder evt. svind under
fremstillingsprocessen
— negativ: den mængde skummetmælk (1 000 tons), der genindvindes ved
fremstillingen af det pågældende produkt (f.eks. mængden af genindvunden
skummetmælk ved fremstilling af smør af sødmælk eller fløde).1997D0080 — DA — 17.10.1998 — 001.001 — 22
▼B
Anden anvendelse (kode 3-6):
Skummetmælk og kærnemælk/tilbageleveret til landbrugsbedrifterne (3):
den skummetmælk og kærnemælk, der tilbageleveres til landbrugsbedrifterne.
Eksport og forsendelse til medlemsstaterne af uaftappet mælk og fløde (4):
mejeriernes eksport og forsendelse inden for Fællesskabet af sødmælk, skum-
metmælk og flydende fløde, uaftappet eller i emballager på 2 l eller derover.
Anden anvendelse (5): sødmælk og skummetmælk, uaftappet eller i emballager
på over 2 l, leveret til levnedsmiddelindustrien (f.eks. til iscreme) eller bestemt
tilfoder i enhver form, bortset fra pos. 3.
Difference (6): vedrører statistiske differencer.
TABEL C
Landbrugsbedrift: en driftsenhed, som ledes under ét, og som producerer land-
brugsvarer.
A.Disponibel mængde:
Komælk: vedrører al komælk, eksklusive mælk direkte diet af kalv, men inklu-
sive udmalket mælk (herunder rå mælk), der anvendes til foder (udmalket i
spande eller på anden måde).
Malkekøer: køer som udelukkende eller hovedsagelig holdes til produktion af
mælk til konsum og/eller til forarbejdning til mejeriprodukter, herunder udsæt-
terkøer (uanset om de er opfedet mellem deres sidste malkeperiode og
slagtningen).
Kolonnen sødmælk: vedrører mængden af udmalket mælk.
Kolonnen skummetmælk og kærnemælk:
— tilbageleveret af mejerierne (1): jf. definitionen til tabel B/3
— saldo for flødeleverancerne (2).
B.Anvendelse:
Sødmælk/eget forbrug: sødmælk, der anvendes i bedriftsindehaverens hushold-
ning (udelukkende til konsum).
Sødmælk/salg ved stalddøren: konsummælk, der sælges direkte til forbrugerne.
Sødmælk/gårdsmør og gårdfløde: sødmælk (alle mælkesorter), der anvendes
til fremstilling af gårdsmør og gårdfløde.
Sødmælk/gårdost: sødmælk (alle mælkesorter), der anvendes til fremstilling af
gårdost.
Sødmælk/andre produkter: sødmælk, der anvendes til fremstilling af mejeri-
produkter tilkonsum (f.eks. yoghurt).
Sødmælk/foder: sødmælk, der anvendes på bedriften til foder, uanset form
(direkte eller som foderblandinger fremstillet på bedriften).
Sødmælk/leverancer til mejerier:
— omfatter leverancer:
— af alle sorter sødmælk (ko-, fåre-, gede- og bøffelmælk) til mejerierne (i
eller uden for medlemsstaten) og til bedrifter som omhandlet i artikel 2 i
direktiv 96/16/EF
— af andre produkter (anføres) i mælkeækvivalenter
— flødeleverancerne udtrykkes i mælkeækvivalenter.
Sødmælk/difference og svind:
— vedrører statistiske differencer og de mængder, der går tabt under fremstil-
lingen
— summen af kolonnen »anvendelse af sødmælk« bør være lig summen af den
disponible mængde.
Skummetmælk og kærnemælk/konsummælk: skummetmælk og kærnemælk,
der anvendes i landbrugsbedriften til konsum, bl.a. til eget forbrug i disse
bedrifter og til salg ved stalddøren til forbrugerne.
Skummetmælk og kærnemælk/gårdost: skummetmælk og kærnemælk, der
anvendes til fremstilling af gårdost.1997D0080 — DA — 17.10.1998 — 001.001 — 23
▼B
C.Fremstillede produkter:
De mængder, der skalanføres, er nettovægten af sl utproduktet (1 000 tons).
Konsummælk = eget forbrug + salg ved stalddøren.
Gårdfløde: fløde fremstillet i landbrugsbedrifterne.
Gårdsmør: smør fremstillet i landbrugsbedrifterne.
Gårdost: ost fremstillet i landbrugsbedriften.
Andre produkter: andre produkter (anføres) fremstillet i landbrugsbedriften.
Heraf leveret til mejerierne: vedrører leverancerne af fløde, smør, ost og andre
gårdprodukter til mejerierne (i eller uden for medlemsstaten).
TABEL D OG E
Indsamling: mængden af mælk og fløde (i mælkeækvivalenter) indsamlet
direkte i landbrugsbedrifterne.
TABEL E
Indsamlingscentre: vedrører kun foretagender, der køber mælk hos landbrugs-
bedrifterne og sælger den igen i eget navn til mejerierne. Indsamlingscentre, der
er lokale enheder under mejerierne, er derfor ikke omfattet.
Regnskabscentre, der på nationalt plan skal føre regnskab over den mælke-
mængde, der er indsamlet på det nationale område af et foretagende (mejeri) i
en anden medlemsstat, skal også medtages i denne tabel.
TABEL F
Mængde: den samlede mængde behandlede råvarer = mængden af sødmælk
(eller sødmælksækvivalenter), der anvendes til fremstilling af mejeriprodukter i
foretagendet.
TABEL D, E, F OG G
Foretagende: foretagendet består af den mindste kombination af retlige
enheder. Det er en organisatorisk enhed, som producerer varer og tjeneste-
ydelser, og som i et vist omfang har fri beslutningsret med hensyn til
anvendelsen af sine ressourcer i den daglige drift. Et foretagende udøver en eller
flere aktiviteter på et eller flere steder. Et foretagende kan bestå af en eneste
retlig enhed. (Rådets forordning (EØF) nr. 696/93, EFT nr. L 76 af 30. 3. 1993).
Data, der indberettes som fortrolige, skal udtrykkeligt betegnes som sådan.
Tabellerne skal udfyldes for alle de foretagender, der findes den 31. december i
referenceåret. De skalvedrøre mejeriernes virksomhed, herunder virksomheden i
mejerier, der er overtaget i løbet af året.1997D0080 — DA — 17.10.1998 — 001.001 — 24
▼B
BILAG III
Arbejdsprogram for 1997
1. Medlemsstaterne fremsender så vidt muligt følgende til Kommissionen inden
den 1. maj 1997:
a) De i kolonne 1 og 2 og/eller 3 i følgende tabel omhandlede data samt en
detaljeret redegørelse for, hvilke metoder der er anvendt for at nå frem til
dataene
b) en redegørelse for de regionale forskelle med hensyn til proteinindholdet i
den indsamlede komælk
c) en redegørelse for forholdet mellem proteininputtet og proteinindholdet i
mejeriprodukterne.
2. Medlemsstaterne sender samtidig Kommissionen en detaljeret redegørelse for
de tekniske muligheder for at registrere de i stk. 1 omhandlede data og deres
forslag til programmet for 1998.1997D0080 — DA — 17.10.1998 — 001.001 — 25
▼B
MEJERIERNES VIRKSOMHED
1997D0080 — DA — 17.10.1998 — 001.001 — 26