1989L0108 — DA — 01.05.2004 — 003.001 — 1
Dette dokument er et dokumentationsredskab, og institutionerne påtager sig intet ansvar herfor
►B RÅDETS DIREKTIV
af 21. december 1988
om indbyrdes tilnærmelse af medlemsstaternes lovgivning om dybfrosne levnedsmidler
(89/108/EØF)
(EFT L 40 af 11.2.1989, s. 34)
Ændret ved:
Tidende
nr. side dato
►M1 Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 1882/2003 af 29.
september 2003L 284 1 31.10.2003
Ændret ved:
►A1 Tiltrædelsesakt for Østrig, Finland og Sverige C 241 21 29.8.1994
(tilpasset ved Rådets beslutning 95/1/EF, Euratom, EKSF) L 1 1 1.1.1995
►A2 Akt vedrørende vilkårene for Den Tjekkiske Republiks, Republikken
Estlands, Republikken Cyperns, Republikken Letlands, RepublikkenLitauens, Republikken Ungarns, Republikken Maltas, RepublikkenPolens, Republikken Sloveniens og Den Slovakiske Republiks tiltrædelse
og tilpasningerne af de traktater, der danner grundlag for Den Europæ-
iske UnionL 236 33 23.9.2003
▼B
RÅDETS DIREKTIV
af 21. december 1988
om indbyrdes tilnærmelse af medlemsstaternes lovgivning om
dybfrosne levnedsmidler
(89/108/EØF)
RÅDET FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR —
under henvisning til Traktaten om Oprettelse af Det Europæiske
Økonomiske Fællesskab, særlig artikel 100 A,
under henvisning til forslag fra Kommissionen,
i samarbejde med Europa-Parlamentet (1)
under henvisning til udtalelse fra Det Økonomiske og Sociale
Udvalg (2), og
ud fra følgende betragtninger:Fremstilling af og handel med dybfrosne levnedsmidler, i det følgende
benævnt »dybfrostvarer«, spiller en stadig større rolle i Fællesskabet;
de eksisterende forskelle mellem de nationale lovgivninger vedrørende
dybfrostvarer er en hindring for disse varers frie bevægelighed; lovgiv-
ningerne kan skabe ulige konkurrencevilkår, og de har således endirekte virkning på det fælles markeds oprettelse og funktion;
det er derfor nødvendigt at gennemføre en indbyrdes tilnærmelse af
disse lovgivninger;
med henblik herpå bør fællesskabsforskrifterne sikres det bredest
mulige anvendelsesområde, som omfatter alle dybfrosne levnedsmidler
indbefattet ikke blot produkter, der er bestemt til at skulle leveres til
den endelige forbruger samt til restauranter, hospitaler, marketenderierog lignende etablissementer og institutioner i uændret form, men ogsåprodukter, som skal forarbejdes eller tilberedes yderligere;
disse forskrifter må dog ikke finde anvendelse på produkter, som ikke
skal markedsføres som dybfrostvarer;
under alle omstændigheder bør der opstilles generelle principper, som
skal gælde for alle dybfrostvarer;
derefter kan de generelle principper om nødvendigt suppleres med
særlige bestemmelser for visse grupper af dybfrostvarer i henhold tilden fremgangsmåde, der gælder for hver af disse grupper;
formålet med dybfrysning er at bevare levnedsmidlernes naturlige
karakteristika ved en hurtig nedfrysning, og det er nødvendigt at nå
ned på en temperatur på minus 18 ºC eller lavere overalt i varen;
ved en temperatur på minus 18 ºC ophører al mikrobiologisk aktivitet,
som kan ændre kvaliteten af et levnedsmiddel, og det er derfor nødven-digt at bevare denne temperatur, dog med en teknisk uundgåeligtolerance, under lagring og distribution af dybfrostvarer, inden deudbydes til salg til den endelige forbruger;
visse temperaturstigninger er uundgåelige af tekniske grunde, og de kan
derfor accepteres, forudsat at de ikke skader varernes kvalitet, hvilketkan sikres ved at følge god opbevarings- og distributionspraksis,specielt hvad angår lagrenes omsætningshastighed;
visse former for teknisk udstyr, der for tiden benyttes til lokal distribu-
tion af dybfrostvarer, er ikke tilstrækkelig effektive til, at de i dette
direktiv fastsatte temperaturgrænser i ethvert tilfælde overholdes fuldt
ud, og der bør derfor fastlægges en overgangsordning, således at detbestående materiel kan nedskrives på normal vis;1989L0108 — DA — 01.05.2004 — 003.001 — 2
(1) EFT nr. C 175 af 15. 7. 1985, s. 296, og EFT nr. C 12 af 16. 1. 1989.
(2) EFT nr. C 104 af 25. 4. 1985, s. 17.
▼B
dette direktiv kan begrænses til at opregne de mål, der skal nås med
hensyn til såvel det udstyr, der anvendes til selve nedfrysningen, somtil de temperaturer, der skal overholdes i anlæg og materiel til oplag-
ring, håndtering, transport og distribution;
det påhviler medlemsstaterne ved officiel kontrol at sikre, at det
anvendte materiel er i overensstemmelse med disse mål;
en sådan kontrol overflødiggør ethvert system med officiel attestering i
handelsleddene;
det bør være muligt at anvende frysevæsker, hvilket indebærer, at disse
kommer i direkte berøring med dybfrostvarerne; disse væsker måsåledes være tilstrækkelig inaktive til ikke at afgive bestanddele til
levnedsmidlerne i en mængde, der kan frembyde fare for menneskets
sundhed, medføre uacceptable ændringer i levnedsmidlernes sammen-sætning eller ændre deres organoleptiske egenskaber;
for at nå disse mål bør der vedtages en liste over de pågældende stoffer
og fastsættes renhedskriterier herfor samt betingelser for dets anven-delse;
dybfrostvarer bestemt til den endelige forbruger samt til restauranter,
hospitaler, marketenderier og andre lignende etablissementer og institu-
tioner er, for så vidt angår mærkning, undergivet de regler, der er
fastlagt i Rådets direktiv 79/112/EØF af 18. december 1978 om tilnær-melse af medlemsstaternes lovgivning, om mærkning af ogpræsentationsmåder for levnedsmidler bestemt til den endeligeforbruger samt om reklame for sådanne levnedsmidler (
1), senest ændret
ved direktiv 86/197/EØF (2); det er derfor tilstrækkeligt, at der i nærvæ-
rende direktiv kun fastsættes bestemmelser om de specifikke påskrifter
for dybfrostvarer;
for at lette handelen bør der ligeledes fastsættes mærkningsregler for
dybfrostvarer, der ikke er bestemt til at skulle leveres til den endeligeforbruger eller til restauranter, hospitaler, marketenderier og andrelignende etablissementer og institutioner, i uændret form;
for at forenkle og fremskynde proceduren bør det overlades til
Kommissionen at vedtage gennemførelsesforanstaltninger af tekniske
karakter;
i alle de tilfælde, hvor Rådet overdrager Kommissionen beføjelser til at
gennemføre de regler, der er opstillet på levnedsmiddelområdet, bør derfastlægges en fremgangsmåde, ved hvilken der etableres et snævertsamarbejde mellem medlemsstaterne og Kommissionen i Den StåendeLevnedsmiddelkomité, der blev nedsat ved Rådets afgørelse 69/414/
EØF (
3)—
UDSTEDT FØLGENDE DIREKTIV:
Artikel 1
1. Dette direktiv gælder for dybfrosne levnedsmidler, i det følgende
benævnt »dybfrostvarer«.
2. I dette direktiv forstås ved »dybfrostvarer«, levnedsmidler,
— som har undergået en særlig nedfrysningsproces, benævnt »dybfrys-
ning«, hvorved zonen for maksimal krystallisering nås så hurtigtsom krævet for det pågældende produkt, og som bevirker, at tempe-raturen overalt i varen — efter termisk stabilisering — uafbrudt
holdes på minus 18 ºC eller derunder, og
— som markedsføres med anførelse af, at de har undergået denne
proces
Konsumis betragtes ikke som dybfrostvare i henhold til dette direktiv.1989L0108 — DA — 01.05.2004 — 003.001 — 3
(1) EFT nr. L 33 af 8. 2. 1979, s. 1.
(2) EFT nr. L 144 af 29. 5. 1986, s. 38.
(3) EFT nr. L 291 af 19. 11. 1969, s. 9.
▼B
3. Dette direktiv gennemføres med forbehold af Fællesskabets
bestemmelser vedrørende:
a) en fælles markedsordning for landbrug og fiskeri
b) veterinærhygiejne
Artikel 2
Kun de produkter, der er defineret i artikel l, stk. 2, kan mærkes med
de i artikel 8 og 9 fastsatte betegnelser.
Artikel 3
1. Råvarer, som anvendes til fremstilling af dybfrostvarer, skal være
af sund og sædvanlig handelskvalitet samt have den nødvendigefriskhed.
2. Forbehandlingen af produkterne samt selve dybfrysningen skal
foretages omgående ved hjælp af et egnet teknisk udstyr, således at dekemiske, biokemiske og mikrobiologiske ændringer begrænses til etminimum.
Artikel 4
De frysemedier, der som de eneste må komme i direkte berøring med
dybfrostvarer, er følgende:
— luft
— kvælstof
— kuldioxid.
Som en fravigelse af stk. 1 kan medlemsstaterne indtil den 31.
december 1992 opretholde de nationale lovgivninger, som tilladeranvendelse af dichlordifluormethan (R 12) som frysemedium.
De renhedskriterier, som disse frysemedier skal opfylde, fastsættes i
fornødent omfang efter fremgangsmåden i artikel 12.
Artikel 5
1. Temperaturen i dybfrostvarer skal være stabil og overalt i varen
være minus 18 ºC eller derunder, eventuelt med kortvarige temperatur-stigninger på højst 3 ºC under transport.
2. Afvigelser i varens temperatur under iagttagelse af god opbevar-
ings- og distributionspraksis accepteres dog under lokal distribution og
i frysediske med henblik på salg til den endelige forbruger på følgendebetingelser:
a) disse afvigelser må ikke overskride 3 ºC
b) de kan dog nå op på 6 ºC i frysediske med henblik på salg til den
endelige forbruger, såfremt og i det omfang medlemsstaterne træffer
afgørelse herom; i så fald fastsætter medlemsstaterne den gældende
temperatur under hensyn til lagrenes eller varernes omsætningsha-stighed inden for detailhandelen, og de underretter Kommissionenom de trufne foranstaltninger med angivelse af begrundelserneherfor.
Kommissionen tager den afvigelse, der nævnes under dette litra, op til
fornyet overvejelse på baggrund af den tekniske udvikling og fore-lægger om nødvendigt forslag for Rådet inden den 1. januar 1993.
3. Inden for en frist på otte år fra meddelelsen af dette direktiv kan
medlemsstaterne tillade afvigelser på op til 6 ºC i forbindelse medlokal distribution.
Artikel 6
1. Medlemsstaterne:
a) sikrer sig, at udstyret til nedfrysing, oplagring, transport, lokal distri-
bution samt frysediskene er i stand til at sikre overholdelsen af dekrav, der er fastsat i dette direktiv1989L0108 — DA — 01.05.2004 — 003.001 — 4
▼B
b) kontrollerer ved en officiel stikprøvekontrol dybfrostvarernes tempe-
ratur.
2. Medlemsstaterne undlader at kræve, at overholdelsen af bestem-
melserne i stk. 1 skal bekræftes ved en officiel attestering, nårdybfrostvarer bliver eller påtænkes bragt i handelen.
Artikel 7
Dybfrostvarer bestemt til levering til den endelige forbruger skal i
fabrik eller emballeringsvirksomhed færdigpakkes i passende embal-
lage, der beskytter dem mod bakteriekontamination udefra og lignende
samt mod udtørring.
Artikel 8
1. Direktiv 79/112/EØF finder anvendelse på de varer, der er
omhandlet i dette direktiv, og som er bestemt til i uændret stand at
blive leveret til den endelige forbruger, samt til restauranter, hospitaler,
marketenderier og andre lignende etablissementer og institutioner, påfølgende betingelser:
a) varebetegnelsen skal suppleres med følgende påskrifter:
— på spansk »ultracongelado« eller »congelado rápidamente«
— på dansk »dybfrossen«— på tysk »tiefgefroren« eller »Tiefkühlkost« eller »tiefgekühl-
t«eller »gefrostet«
— på græsk » βαθείας κατάψυξης « eller » ταχείας κατάψυξης «
eller » υπερ -κατεψυγµένα «
— på engelsk »quick-frozen«— på fransk »surgelé«— på italiensk »surgelato«— på nederlandsk »diepvries«
— på portugisisk »ultracongelado«
— på finsk »pakastettu«
— på svensk »djupfryst«
— på tjekkisk »hluboce zmrazené eller hluboce zmrazená eller
hluboce zmrazený«
— på estisk »sügavkülmutatud eller külmutatud«— på lettisk » ātri sasald ēts«
— på litauisk »greitai užšaldyti«— på ungarsk »gyorsfagyasztott«— på maltesisk »iffri żat«
— på polsk »produkt gł ęboko mro żony«
— på slovensk »hitro zamrznjen«— på slovakisk »hlbokozmrazené«
b) angivelsen af datoen for mindste holdbarhed skal ledsages af angi-
velsen af det tidsrum, i hvilket denne dybfrostvare kan opbevares afmodtageren, og af angivelsen af opbevaringstemperatur og/eller kravtil opbevaringsudstyr
c) alle dybfrostvarer skal være mærket således, at det vareparti, hvorfra
en given vare stammer, kan identificeres
d) mærkningen af alle dybfrostvarer skal omfatte en tydelig påskrift af
typen »må ikke nedfryses igen efter optøning«.
Artikel 9
1. Mærkningen af de i artikel 1, stk. 2, omhandlede varer, der ikke
er bestemt til levering til den endelige forbruger eller til restauranter,1989L0108 — DA — 01.05.2004 — 003.001 — 5
▼A1
▼A2
▼B
▼B
hospitaler, marketenderier og andre lignende etablissementer og institu-
tioner, omfatter kun følgende obligatoriske påskrifter:
a) varebetegnelsen suppleret i overensstemmelse med artikel 8, stk. 1,
litra a), i dette direktiv,
b) varebetegnelsen suppleret i overensstemmelse med artikel 8, stk. 1,
litra a), i dette direktiv,
c) varebetegnelsen suppleret i overensstemmelse med artikel 8, stk. 1,
litra a), i dette direktiv,
d) navn eller firmanavn og adresse på fabrikanten eller emballerings-
virksomhed eller på en forhandler, der er etableret inden forFællesskabet.
2. De i stk. 1 nævnte påskrifter skal anføres på emballagen, behol-
deren eller pakningen eller på en etiket fastgjort herpå.
3. Bestemmelserne i denne artikel berører ikke mere detaljerede
eller vidtgående fællesskabsbestemmelser på det metrologiske område.
Artikel 10
Medlemsstaterne kan ikke af grunde vedrørende en vares fabrikations-
kendetegn, emballering eller mærkning forbyde eller indskrænke handelmed de i artikel l, stk. 2, omhandlede varer, som er i overensstemmelsemed dette direktiv og de foranstaltninger, der er truffet for dets
gennemførelse.
Artikel 11
Bestemmelserne vedrørende prøveudtagning, kontrol af dybfrostva-
rernes temperatur og kontrol af temperaturen i transportmidler samt idepot- og oplagringsrum fastsættes efter fremgangsmåden i artikel 12,
inden udløbet af en frist på 24 måneder efter meddelelsen af dette
direktiv.
Artikel 12
1. Kommissionen bistås af Den Stående Komité for Fødevarekæden
og Dyresundhed nedsat ved artikel 58 i forordning (EF) nr. 178/2002 (
1), i det følgende benævnt »komitéen«.
2. Når der henvises til denne artikel, anvendes artikel 5 og 7 i afgø-
relse 1999/468/EF (2), jf. dennes artikel 8.
Perioden i artikel 5, stk. 6, i afgørelse 1999/468/EF fastsættes til tre
måneder.
3. Komitéen vedtager selv sin forretningsorden.
Artikel 13
1. Medlemsstaterne træffer de nødvendige foranstaltninger for at
efterkomme dette direktiv. De underretter straks Kommissionen herom.Disse foranstaltninger skal:
— senest 18 måneder efter meddelelsen (
3) af direktivet tillade handel
med produkter, der er i overensstemmelse med dette direktiv
— senest 24 måneder efter meddelelsen af direktivet forbyde handel
med produkter, der ikke er i overensstemmelse med dette direktiv.
2. For så vidt angår frysediske med henblik på salg til den endelige
forbruger kan medlemsstaterne inden for en frist på otte år fra medde-1989L0108 — DA — 01.05.2004 — 003.001 — 6
(1) EFT L 31 af 1.2.2002, s. 1.
(2) Rådets afgørelse 1999/468/EF af 28. juni 1999 om fastsættelse af de
nærmere vilkår for udøvelsen af de gennemførelsesbeføjelser, der tillægges
Kommissionen (EFT L 184 af 17.7.1999, s. 23).
(3) Dette direktiv er meddelt medlemsstaterne den 10. januar 1989.▼M1
▼B
▼B
lelsen af dette direktiv opretholde den lovgivning, der gælder på tids-
punktet for iværksættelsen af dette direktiv.
I så fald underretter medlemsstaterne Kommissionen herom med angi-
velse af begrundelse for deres afgørelse.
Artikel 14
Dette direktiv er rettet til medlemsstaterne.1989L0108 — DA — 01.05.2004 — 003.001 — 7