1984R3220 — DA — 01.07.1994 — 001.001 — 1
Dette dokument er et dokumentationsredskab, og institutionerne påtager sig intet ansvar herfor
►B RÅDETS FORORDNING (EØF) Nr. 3220/84
af 13. november 1984
om fastsættelse af Fællesskabets handelsklasseskema for svinekroppe
(EFT L 301 af 20.11.1984, s. 1)
Ændret ved:
Tidende
nr. side dato
►M1 Rådets forordning (EØF) nr. 3530/86 af 17. november 1986 L 326 8 21.11.1986
►M2 Rådets forordning (EØF) nr. 3577/90 af 4. december 1990 L 353 23 17.12.1990
►M3 Rådets forordning (EØF) nr. 3513/93 af 14. december 1993 L 320 5 22.12.1993
▼B
RÅDETS FORORDNING (EØF) Nr. 3220/84
af 13. november 1984
om fastsættelse af Fællesskabets handelsklasseskema for svine-
kroppe
RÅDET FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR —
under henvisning til traktaten om oprettelse af Det europæiske økono-miske Fællesskab,
under henvisning til Rådets forordning (EØF) nr. 2759/75 af 29.
oktober 1975 om den fælles markedsordning for svinekød (
1), senest
ændret ved forordning (EØF) nr. 2966/80 (2), særlig artikel 2 og artikel
4, stk. 5,
under henvisning til forslag fra Kommissionen, ogud fra følgende betragtninger:Hvert år inden den 1. august skal der fastsættes en basispris for
slagtede svin af en standardkvalitet, som er fastlagt efter Fællesskabetshandelsklasseskema for svinekroppe;
der bør derfor fastsættes generelle regler for at opnå en ensartet klassi-
ficering af svinekroppe og for at sikre, at producenterne får en rimeligbetaling på grundlag af vægten og kropssammensætningen af de svin,
de har leveret til slagteriet; formålet med denne klassificering er lige-
ledes at bidrage til et mere gennemsigtigt marked for svinekroppe;
en svinekrops værdi bestemmes navnlig på grundlag af indholdet af
magert kød i forhold til vægten; der kan foretages en korrekt vurderingaf værdien på grundlag af indholdet af magert kød ved objektivt at gåud fra kroppens vægt og rygspæktykkelsen samt subjektivt at vurdere
muskeludviklingen på kroppens værdifulde dele; den subjektive vurde-
ring af muskeludviklingen kan imidlertid også give yderst forskelligeresultater; det princip, hvorefter procentdelen af magert kød konstateresdirekte på grundlag af objektive målinger af en eller flere af svinekrop-pens anatomiske dele, bør derfor indføres i hele Fællesskabet, uden dogherved at udelukke muligheden for at anvende yderligere kriterier for
bestemmelse af handelsværdien;
der bør fastsættes en nøjagtig definition af svinekroppenes præsenta-
tion, vægt og indhold af magert kød med henblik på at opnåsammenlignelige måleresultater;
i betragtning af hvor forskelligartet svineproduktionen i Fællesskabet
er, bør svinekroppene opdeles i fem handelsklasser efter indholdet afmagert kød, idet forskellen mellem de enkelte klasser er 5 % magertkød; medlemsstaterne bør imidlertid have mulighed for at tilføje endnu
en klasse med en høj procentdel magert kød;
det er nødvendigt at oprette en ordning, således at det kan kontrolleres,
at metoderne til måling af procentdelen af magert kød anvendeskorrekt; det bør endvidere fastsættes, at svinekroppene skal stemplesefter indholdet af mager kød, for at gøre markedet mere gennemsigtigt;
for at nå frem til prisnoteringer for slagtede svin på fælles grundlag og
gøre prisnoteringerne sammenlignelige med den for standardkvaliteten
gældende pris, bør Fællesskabets handelsklasseskema bl.a. anvendes
med henblik på bestemmelse af det i artikel 4 i forordning (EØF)nr. 2759/75 nævnte gennemsnit af priserne på slagtede svin;
i anledning af ovennævnte ændringer bør alle bestemmelserne på
området kodificeres og Rådets forordning (EØF) nr. 2760/75 af 29.oktober 1975 om fastsættelse af Fællesskabets handelsklasseskema forsvinekroppe (
3) følgelig ophæves;1984R3220 — DA — 01.07.1994 — 001.001 — 2
(1) EFT nr. L 282 af 1. 11. 1975, s. 1.
(2) EFT nr. L 307 af 18. 11. 1980, s. 5.
(3) EFT nr. L 282 af 1. 11. 1975, s. 10.
▼B
i betragtning af slagteriernes forskelligartede strukturer og praksis er
det ikke muligt at fastsætte, at det nye handelsklasseskema for svine-kroppe skal tages i anvendelse samtidigt i hele Fællesskabet; det bør
derfor tillades, at nogle medlemsstater i en overgangsperiode fortsat
anvender den klassificeringsmetode for svinekroppe, der er fastsat iforordning (EØF) nr. 2760/75 —
UDSTEDT FØLGENDE FORORDNING:
Artikel 1
1. I denne forordning opstilles Fællesskabets handelsklasseskema for
svinekroppe, bortset fra kroppe af svin, der er blevet anvendt til avl.
2. Det istk. 1 omhandlede handelsklasseskema anvendes af samtli ge
slagterier ved klassificering af alle kroppe for bl.a. at sikre producen-terne en rimelig betaling efter vægten og kropssammensætningen afde svin, de har leveret til slagteriet.
Dog kan medlemsstaterne beslutte, at anvendelsen af dette handelsklas-
seskema ikke er obligatorisk
— i slagterivirksomheder, for hvilke de fastsætter et maksimalt antal
slagtninger, som ikke må overstige 200 svin pr. uge i årsgennem-snit,
— i slagterivirksomheder, der kun slagter i egne anlæg fødte og opfe-
dede svin, og som selv udskærer samtlige svinekroppe.
Medlemsstaterne meddeler i så tilfælde Kommissionen denne beslut-
ning eventuelt med angivelse af det maksimale antal slagtninger, der
kan foretages i hver af de slagterivirksomheder, der er fritaget for
anvendelse af Fællesskabets handelsklasseskema.
Artikel 2
1. I denne forordning forstås ved svinekroppe hele eller midtflæk-
kede kroppe af slagtede svin uden tunge, børster, klove, kønsorganer,
flomme, nyrer og mellemgulv efter afblødning og udtagelse af
indvolde.
Medlemsstaterne kan bemyndiges til at fastsætte en anden udskæring af
kroppene for svin, der slagtes på deres område, hvis en af de følgendebetingelser er opfyldt:
— når den normale handelspraksis på deres område adskiller sig fra
den i første afsnit beskrevne udskæring
— når tekniske krav berettiger til det
— når svinekroppene er afhudet ensartet.
2. Ved vægt idenne forordni ng forstås vægten af den afkølede krop
udskåret som beskrevet istk. 1, første afsni t.
Svinekroppen vejes hurtigst muligt efter slagtningen og senest 45
minutter efter, at svinet er blevet stukket. Den afkølede krops vægt
beregnes ved anvendelse af en koefficient på den konstaterede vægt.
Kan fristen på 45 minutter generelt ikke overholdes i et bestemt
slagteri, tilpasses den i andet afsnit omhandlede koefficient tilsvarende.
3. I denne forordning betragtes en svinekrops indhold af magert kød
som forholdet mellem:
— vægten af alle tværstribede muskler, for så vidt disse muskler kan
frigøres med en kniv
— og vægten af kroppen.
Vægten af alle tværstribede muskler bestemmes ved fuldstændig
dissektion af svinekroppen eller ved delvis dissektion eller ved enkombination af fuldstændig og delvis dissektion efter en statistisk1984R3220 — DA — 01.07.1994 — 001.001 — 3
▼M3
▼B
▼M3
▼M3
afprøvet metode, der er fastsat efter proceduren i artikel 24 i forordning
(EØF) nr. 2759/75.
Indholdet af magert kød bestemmes ved hjælp af godkendte klassificer-
ingsmetoder. Udelukkende statistisk afprøvede beregningsmetoder, der
er baseret på fysisk måling af en eller flere af svinekroppens anato-
miske dele, kan betragtes som godkendte. Kun klassificeringsmetodermed en vis maksimal tolerance for statistiske beregningsfejl kangodkendes.
Artikel 3
1. Svinekroppene klassificeres ved vejningen efter det beregnede
indhold af magert kød.
Medlemsstaterne kan, for så vidt angår svin, som slagtes på deres
område, efter proceduren iarti kel 24 iforordni ng (EØF) nr. 2759/75få bemyndigelse til at tillade, at klassificieringen (SIC! klassifice-ringen) foretages forud for vejningen.
Kroppenes handelsværdi bestemmes imidlertid ikke alene ved det
beregnede indhold af magert kød.
2. Følgende handelsklasseskema anvendes:
Beregnet andel af magert kød af svinekroppens vægt (%) Klasse
55 og derover E
50 og derover, men under 55 U
45 og derover, men under 50 R
40 og derover, men under 45 Ounder 40 P
3. Medlemsstaterne kan under hensyn til de karakteristiske træk ved
deres svineproduktion for svin, der slagtes på deres område, indføre ensærskilt klasse på 60 % og derover af magert kød, der betegnes vedbogstavet S. Når de benytter sig af denne mulighed, giver de Kommis-sionen meddelelse herom.
4. Denne artikel er ikke til hinder for, at der for svin slagtet på en
medlemsstats område anvendes yderligere vurderingskriterier ud over
kroppens vægt og beregnede indhold af magert kød.
Artikel 4
1. Straks efter klassificeringen mærkes svinekroppene med den i
artikel 3 fastsatte klassebetegnelse eller med en procentsats, derudtrykker det beregnede indhold af magert kød, forudsat at sidstnævnte
mærkning gør det muligt at gruppere kroppene i de i artikel 3 fastsatte
klasser.
Med forbehold af første afsnit kan der på kroppen foretages mærkning
med oplysning om kroppens vægt eller med andre oplysninger, somfindes relevante.
2. Uanset stk. 1 kan medlemsstaterne fastsætte, at svinekroppene
ikke behøver at blive mærket, hvis der i en protokol for hver svinekropanføres mindst følgende:
— identificering,
— vægt inden afkøling,
— beregnet indhold af magert kød.1984R3220 — DA — 01.07.1994 — 001.001 — 4
▼B
▼M3
▼B
▼M1
▼B
Denne protokol skal opbevares ifi re uger og skal samme dag, den
føres, bekræftes som originaldokument af en person med dennekontrolfunktion.
Dog skal svinekroppene for at blive solgt i uudskåret stand i en anden
medlemsstat mærkes med den iarti kel 3 fastsatte relevante klassebeteg-nelse eller med en procentsats, der udtrykker det beregnede indhold afmagert kød.
3. Der må ikke fjernes fedtvæv, muskelvæv eller andet fra svine-
kroppene før vejningen, klassificeringen og mærkningen, jf. dogartikel 2, stk. 1, andet afsnit.
Artikel 5
1. Gennemførelsesbestemmelserne til denne forordning, og særlig til
artikel 2 vedrørende:
— omregning fra forskellige udskæringsformer til svinekroppenes stan-
dardudskæring,
— omregning fra den varme svinekrops vægt til den afkølede svine-
krops vægt,
— betingelser for godkendelse af klassificeringsmetoder,
vedtages efter fremgangsmåden iarti kel 24 iforordni ng (EØF) nr. 2759/
75.
2. De i artikel 2, stk. 1, andet afsnit, omhandlede bemyndigelser,
samt den i artikel 2, stk. 3, andet afsnit, omhandlede godkendelse givesefter fremgangsmåden iarti kel 24 iforordni ng (EØF) nr. 2759/75.
Artikel 6
Forordning (EØF) nr. 2760/75 ophæves.Indtil den 31. december 1988 kan medlemsstaterne dog i stedet for
skemaet inærværende forordni ng fortsat anvende det handelsklasses-kema for svinekroppe, der er fastsat i forordning (EØF) nr. 2760/75.
Kommissionen fastlægger efter fremgangsmåden i artikel 24 i forord-
ning (EØF) nr. 2759/75 betingelserne for prisnoteringen for slagtede
svin på den tidligere Tyske Demokratiske Republiks område indtil den31. december 1992.
Artikel 7
Denne forordning træder i kraft den 1. januar 1985.
Denne forordning er bindende i alle enkeltheder og gælder umiddelbart
ihver medlemsstat.1984R3220 — DA — 01.07.1994 — 001.001 — 5
▼M2
▼B