E 200 SORBINSYRE

Definition

Kemisk navn Sorbinsyre Trans, trans-2,4-hexadiensyre

EINECS-nummer 203-768-7

Kemisk formel C6H8O2

Molekylmasse 112,12

Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis

Beskrivelse Farveløse nåle eller hvidt pulver med en svag karakteristisk lugt, og som ikke udviser nogen farveændring efter opvarmning i 90 minutter ved 105 °C

Identifikation

A. Smeltepunktsinterval Mellem 133 °C og 135 °C efter tørring i 4 timer under vakuum i ekssikkator over svovlsyre

B. Spektrometri En isopropanolopløsning (1:400 000 000) har absorbansmaksimum ved 254 ± 2 nm

C. Positiv test for dobbeltbindinger

D. Sublimeringspunkt 80 °C

Renhed

Vandindhold Ikke over 0,5 % (Karl Fischer-metoden)

Sulfataske Ikke over 0,2 %

Aldehyder Ikke over 0,1 % (som formaldehyd)

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 202 KALIUMSORBAT

Definition

Kemisk navn Kaliumsorbat Kalium (E,E)-2,4,-hexadienoat Kaliumsalt af trans, trans-2,4-hexadiensyre

EINECS-nummer 246-376-1

Kemisk formel C6H7O2K

Molekylmasse 150,22

Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis

Beskrivelse Hvidt, krystallinsk pulver, som ikke viser nogen farveændring efter opvarmning i 90 minutter ved 105 °C

Identifikation

A. Smeltepunktinterval af den ved syretilsætning isolerede, ikke-omkrystalliserede sorbinsyre, 133 °C til 135 °C i en prøve, der er tørret under vakuum i ekssikkator over svovlsyre

B. Positive tests for kalium og for dobbeltbindinger

Renhed

Tørringstab Ikke over 1,0 % (105 °C, 3 timer)

Syregrad eller alkalinitet Ikke over ca. 1,0 % (som sorbinsyre eller K2CO3)

Aldehyder Ikke over 0,1 %, beregnet som formaldehyd

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 203 CALCIUMSORBAT

Definition

Kemisk navn Calciumsorbat Calciumsalt af trans, trans-2,4-hexadiensyre

EINECS-nummer 231-321-6

Kemisk formel C12H14O4Ca

Molekylmasse 262,32

Indhold Ikke under 98 % på tørstofbasis

Beskrivelse Fint hvidt krystallinsk pulver, som ikke viser nogen farveændring efter opvarmning ved 105 °C i 90 minutter

Identifikation

A. Smeltepunktsinterval af den ved syretilsætning isolerede, ikke-omkrystalliserede sorbinsyre, 133 °C-135 °C i en prøve, der er tørret under vakuum i ekssikkator over svovlsyre

B. Positive tests for calcium og for dobbeltbindinger

Renhed

Tørringstab Ikke over 2,0 %, bestemt ved tørring i 4 timer under vakuum i ekssikkator over svovlsyre

Aldehyder Ikke over 0,1 % (som formaldehyd)

Fluorid Ikke over 10 mg/kg

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 210 BENZOESYRE

Definition

Kemisk navn Benzoesyre Benzolcarboxylsyre Phenylcarboxylsyre

EINECS-nummer 200-618-2

Kemisk formel C7H6O2

Molekylmasse 122,12

Indhold Ikke under 99,5 % på tørstofbasis

Beskrivelse Hvidt, krystallinsk pulver

Identifikation

A. Smeltepunktsinterval 121,5 °C-123,5 °C

B. Positiv sublimationstest og test for benzoat

Renhed

Tørringstab Ikke over 0,5 % efter tørring i 3 timer i ekssikkator over svovlsyre

pH Ca. 4 (opløsning i vand)

Sulfataske Ikke over 0,05 %

Organisk bundet chlor Ikke over 0,07 % som chlorid svarende til 0,3 % udtrykt som monochlorbenzoesyre

Let oxyderbare bestanddele Der tilsættes 1,5 ml svovlsyre til 100 ml vand, opvarmes til kogning og tilsættes 0,1 N KMnO4 dråbevis, indtil den rosa farve holder sig i 30 sekunder. 1 g af prøven, afvejet med 1 mg's nøjagtighed, opløses i den opvarmede opløsning og titreres med 0,1 N KMnO4 til en rosa farve, som holder sig i 15 sekunder. Højst 0,5 ml skulle være nødvendigt

Bestanddele, som let lader sig forkulle En kold opløsning af 0,5 g benzoesyre i 5 ml 94,5-95,5 % svovlsyre må ikke vise en stærkere farvning end i en referencevæske indeholdende 0,2 ml cobaltchlorid TSC (1), 0,3 ml ferrichlorid TSC (2), 0,1 ml kobbersulfat TSC (3) og 4,4 ml vand

Polycykliske syrer Ved fraktioneret udfældning med syre af en neutraliseret benzoesyreopløsning må det første bundfald ikke have et fra benzoesyre afvigende smeltepunktsinterval

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 211 NATRIUMBENZOAT

Definition

Kemisk navn Natriumbenzoat Natriumsalt af benzencarboxylsyre Natriumsalt af phenylcarboxylsyre

EINECS-nummer 208-534-8

Kemisk formel C7H5O2Na

Molekylmasse 144,11

Indhold Ikke under 99 % C7H5O2Na efter tørring ved 105 °C i 4 timer

Beskrivelse Et hvidt, næsten lugtfrit krystallinsk pulver eller granulater

Identifikation

A. Opløselighed Let opløseligt i vand, tungt opløseligt i ethanol

B. Smeltepunktsinterval for benzoesyre Smeltepunktsinterval af den ved syretilsætning isolerede, ikke-omkrystalliserede benzoesyre, 121,5 °-123,5 °C i en prøve, der er tørret under vakuum i ekssikkator over svovlsyre

C. Positive test for benzoat og for natrium

Renhed

Tørringstab Ikke over 1,5 % efter tørring ved 105 °C i 4 timer

Let oxyderbare bestanddele Der tilsættes 1,5 ml svovlsyre til 100 ml vand, opvarmes til kogning og tilsættes 0,1 N KMnO4 dråbevis, indtil den rosa farve holder sig i 30 sekunder. 1 g af prøven, afvejet ved 1 mg's nøjagtighed, opløses i den opvarmede opløsning og titreres med 0,1 N KMnO4 til en rosa farve, som holder sig i 15 sekunder. Højst 0,5 ml skulle være nødvendigt

Polycykliske syrer Ved fraktioneret udfældning med syre af en i givet fald neutraliseret natriumbenzoatopløsning må det første bundfald ikke have et fra benzoesyre afvigende smeltepunktsinterval

Organisk bundet chlor Ikke over 0,06 %, som chlorid svarende til 0,25 % udtrykt som monochlorbenzoesyre

Syregrad eller alkalinitet 1 g natriumbenzoat må ikke behøve mere end 0,25 ml 0,1 NaOH eller 0,25 ml 0,1 N HCl til neutralisation imod phenolphthalein

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 212 KALIUMBENZOAT

Definition

Kemisk navn Kaliumbenzoat Kaliumsalt af benzencarboxylsyre Kaliumsalt af phenylcarboxylsyre

EINECS-nummer 209-481-3

Kemisk formel C7H5KO2·3H2O

Molekylmasse 214,27

Indhold Ikke under 99 % C7H5KO2 efter tørring til konstant vægt ved 105 °C

Beskrivelse Hvidt, krystallinsk pulver

Identifikation

A. Smeltepunktsinterval af den ved syretilsætning isolerede, ikke-omkrystalliserede benzoesyre, 121,5°C-123,5 °C i en prøve, der er tørret i vakuum over svovlsyre

B. Positive tests for benzoat og for kalium

Renhed

Tørringstab Ikke over 26,5 %, bestemt ved tørring ved 105 °C

Organisk bundet chlor Ikke over 0,06 %, som chlorid svarende til 0,25 % udtrykt som monochlorbenzoesyre

Let oxyderbare bestanddele Der tilsættes 1,5 ml svovlsyre til 100 ml vand, opvarmes til kogning og tilsættes 0,1 N KMnO4 dråbevis, indtil den rosa farve holder sig i 30 sekunder. 1 g af prøven, afvejet med 1 mg's nøjagtighed, opløses i den opvarmede opløsning og titreres med 0,1 N KMnO4 til en rosa farve, som holder sig i 15 sekunder. Højst 0,5 ml skulle være nødvendigt

Bestanddele, som let lader sig forkulle En kold opløsning af 0,5 g benzoesyre i 5 ml 94,5°C-95,5 % svovlsyre må ikke vise en stærkere farvning end i en referencevæske indeholdende 0,2 ml cobaltchlorid TSC, 0,3 ml ferrichlorid TSC, 0,1 ml kobbersulfat TSC og 4,4 ml vand

Polycykliske syrer Ved fraktioneret udfældning med syre af en i givet fald neutraliseret kaliumbenzoatopløsning må det første bundfald ikke have et fra benzoesyre afvigende smeltepunktsinterval

Syregrad eller alkalinitet 1 g kaliumbenzoat må ikke behøve mere end 0,25 ml 0,1 N NaOH eller 0,25 ml 0,1 N HCl til neutralisation imod phenolphthalein

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 213 CALCIUMBENZOAT

Synonymer Monocalciumbenzoat

Definition

Kemisk navn Calciumbenzoat Calciumdibenzoat

EINECS-nummer 218-235-4

Kemisk formel Vandfri: C14H10O4Ca

Monohydrat: C14H10O4Ca · H2O

Trihydrat: C14H10O4CA · 3H2O

Molekylmasse Vandfri: 282,31

Monohydrat: 300,32

Trihydrat: 336,36

Indhold Ikke under 99 % efter tørring ved 105 °C

Beskrivelse Hvide eller farveløse krystaller eller et hvidt pulver

Identifikation

A. Smeltepunktsinterval af den ved syretilsætning isolerede, ikke-omkrystalliserede benzoesyre, 121,5 °C-123,5 °C i en prøve, der er tørret under vakuum i ekssikattor over svovlsyre

B. Positive tests for benzoat og for calcium

Renhed

Tørringstab Ikke over 17,5 %, bestemt ved tørring ved 105 °C til konstant vægt

Stof uopløseligt i vand Ikke over 0,3 %

Organisk bundet chlor Ikke over 0,06 %, som chlorid svarende til 0,25 % udtrykt som monochlorbenzoesyre

Let oxyderbare bestanddele Det tilsættes 1,5 ml svovlsyre til 100 ml vand, opvarmes til kogning og tilsættes 0,1 N KMnO4 dråbevis, indtil den rosa farve holder sig i 30 sekunder. 1 g af prøven, afvejet med 1 mg's nøjagtighed, opløses i den opvarmede opløsning og titreres med 0,1 N KMnO4 til en rosa farve, som holder sig i 15 sekunder. Højst 0,5 ml skulle være nødvendigt

Bestanddele, som let lader sig forkulle En kold opløsning af 0,5 g benzoesyre i 5 ml 94,5°C-95,5 % svovlsyre må ikke vise en stærkere farvning end i en referencevæske indeholdende 0,2 ml cobaltchlorid TSC, 0,3 ml ferrichlorid TSC, 0,1 ml kobbersulfat TSC og 4,4 ml vand

Polycykliske syrer Ved fraktioneret udfældning med syre af en i givet fald neutraliseret calciumbenzoatopløsning må det første bundfald ikke have et fra benzoesyre afvigende smeltepunktsinterval

Syregrad eller alkalinitet 1 g calciumbenzoat må ikke behøve mere end 0,25 ml 0,1 N NaOH eller 0,25 ml 0,1 N HCl til neutralisation imod phenolphthalein

Fluorid Ikke over 10 mg/kg

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 214 ETHYL-p-HYDROXYBENZOAT

Synonymer Ethylparaben Ethyl-p-oxybenzoat

Definition

Kemisk navn Ethyl-p-hydroxybenzoat Ethylester af p-hydroxybenzoesyre

EINECS-nummer 204-399-4

Kemisk formel C9H10O3

Molekylmasse 166,8

Indhold Ikke under 99,5 % efter tørring i 2 timer ved 80 °C

Beskrivelse Næsten lugtfri, små farveløse krystaller eller et hvidt, krystallinsk pulver

Identifikation

A. Smeltepunktsinterval 115 °C-118 °C

B. Positiv test for p-hydroxybenzoat Smeltepunktsinterval af den ved syretilsætning isolerede, ikke-omkrystalliserede p-hydroxybenzoesyre, 213 °C-217 °C i en prøve, der er tørret under vakuum i eksikkator over svovlsyre

C. Positiv test for alkohol

Renhed

Tørringstab Ikke over 0,5 % efter tørring i 2 timer ved 80 °C

Sulfataske Ikke over 0,05 %

p-hydroxybenzoesyre og salicylsyre Ikke over 0,35 %, udtrykt som p-hydroxybenzoesyre

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 215 NATRIUMETHYL-p-HYDROXYBENZOAT

Definition

Kemisk navn Natriumethyl-p-hydroxybenzoat Natriumforbindelse af ethylesteren af p-hydroxybenzoesyre

EINECS-nummer 252-487-6

Kemisk formel C9H9O3Na

Molekylmasse 188,8

Indhold Indhold af ethylester af p-hydroxybenzoesyre ikke under 83 % på tørstofbasis

Beskrivelse Hvidt, krystallinsk hygroskopisk pulver

Identifikation

A. Smeltepunktsinterval 115 °C-118 °C efter tørring under vakuum i eksikkator over svovlsyre

B. Positiv test for p-hydroxybenzoat Smeltepunktsområde for p-hydroxybenzoesyre afledt af prøven er 213 °C-217 °C

C. Positiv test for natrium

D. pH af en 0,1 % vandig opløsning skal være på mellem 9,9 og 10,3

Renhed

Tørringstab Ikke over 5 %, bestemt ved tørring under vakuum i eksikkator over svovlsyre

Sulfataske 37-39 %

p-hydroxybenzoesyre og salicylsyre Ikke over 0,35 %, udtrykt som p-hydroxybenzoesyre

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 218 METHYL p-HYDROXYBENZOAT

Synonymer Methylparaben Methyl-p-oxybenzoat

Definition

Kemisk navn Methyl p-hydroxybenzoat Methylester af p-hydroxybenzoesyre

EINECS-nummer 243-171-5

Kemisk formel C8H8O3

Molekylmasse 152,15

Indhold Ikke under 99 % efter tørring i 2 timer ved 80 °C

Beskrivelse Næsten lugtfri, små farveløse krystaller eller hvidt, krystallinsk pulver

Identifikation

A. Smeltepunktsinterval 125 °C-128 °C

B. Positiv test for p-hydroxybenzoat Smeltepunktsinterval for p-hydroxybenzoesyre afledt af prøven er 213 °C-217 °C efter tørring under vakuum i 2 timer ved 80 %

Renhed

Tørringstab Ikke over 0,5 % efter tørring under vakuum i 2 timer ved 80 °C

Sulfataske Ikke over 0,05 %

p-hydroxybenzoesyre og salicylsyre Ikke over 0,35 %, udtrykt som p-hydroxybenzoesyre

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 219 NATRIUMMETHYL p-HYDROXYBENZOAT

Definition

Kemisk navn Natriummethyl p-hydroxybenzoat Natriumforbindelse af methylester af p-hydroxybenzoesyre

Kemisk formel C8H7O3Na

Molekylmasse 174,15

Indhold Ikke under 99,5 % på tørstofbasis

Beskrivelse Hvidt, hygroskopisk pulver

Identifikation

A. Det hvide bundfald, der dannes ved udfældning med koncentreret saltsyre af en 10 % (w/v) vandig opløsning af natriumderivatet af methyl p-hydroxybenzoat (lakmuspapir anvendt som indikator) skal, efter udvaskning med vand og tørring ved 80 °C i to timer, have et smeltepunktsinterval på 125 °C-128 °C

B. Positiv test for natrium

C. pH af en 0,1 % opløsning i kuldioxidfrit vand ikke under 9,7 og ikke over 10,3

Renhed

Tørringstab Ikke over 5 % (Karl Fischer-metoden)

Sulfataske 40-44,5 % på tørstofbasis

p-hydroxybenzoesyre og salicylsyre Ikke over 0,35 %, udtrykt som p-hydroxybenzoesyre

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 220 SVOVLDIOXID

Definition

Kemisk navn Svovldioxid Svovlsyreanhydrid

EINECS-nummer 231-195-2

Kemisk formel SO2

Molekylmasse 64,07

Indhold Ikke under 99 %

Beskrivelse Farveløs, ikke-antændelig gas med en kraftig stikkende, kvælende lugt

Identifikation

A. Positiv test for svovlholdige stoffer

Renhed

Vandindhold Ikke over 0,05 %

Ikke-flygtig rest Ikke over 0,01 %

Svovltrioxid Ikke over 0,1 %

Selen Ikke over 10 mg/kg

Andre gasser, som ikke normalt er til stede i luften Intet spor

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 221 NATRIUMSULFIT

Definition

Kemisk navn Natriumsulfit (vandfri eller heptahydrat)

EINECS-nummer 231-821-4

Kemisk formel Vandfri: Na2SO3

Heptahydrat: Na2SO37H2O

Molekylmasse Vandfri: 126,04

Heptahydrat: 252,16

Indhold Vandfri: Ikke under 95 % af Na2SO3 og ikke under 48 % af SO2

Heptahydrat: Ikke under 48 % Na2SO3 og ikke under 24 % af SO2

Beskrivelse Hvidt, krystallinsk pulver eller farveløse krystaller

Identifikation

A. Positive tests for sulfit og for natrium

B. pH af en 10 % opløsning (vandfri) eller en 20 % opløsning (heptahydrat) mellem 8,5 og 11,5

Renhed

Thiosulfat Ikke over 0,1 % baseret på SO2-indholdet

Jern Ikke over 50 mg/kg baseret på SO2-indholdet

Selen Ikke over 10 mg/kg baseret på SO2-indholdet

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 222 NATRIUMHYDROGENSULFIT

Definition

Kemisk navn Natriumbisulfit Natriumhydrogensulfit

EINECS-nummer 231-921-4

Kemisk formel NaHSO3 i vandig opløsning

Molekylmasse 104,06

Indhold Ikke under 32 % w/v NaHSO3

Beskrivelse Klar, farveløs til gul opløsning

Identifikation

A. Positive tests for sulfit og for natrium

B. pH af 10 % vandig opløsning mellem 2,5 og 5,5

Renhed

Jern Ikke over 50 mg/kg af Na2SO3 baseret på SO2-indholdet

Selen Ikke over 10 mg/kg baseret på SO2-indholdet

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 223 NATRIUMDISULFIT

Synonymer Pyrosulfit Natriumpyrosulfit

Definition

Kemisk navn Natriumdisulfit Dinatriumpentaoxodisulfat

EINECS-nummer 231-673-0

Kemisk formel Na2S2O5

Molekylmasse 190,11

Indhold Ikke under 95 % af Na2S2O5 og ikke under 64 % af SO2

Beskrivelse Hvide krystaller eller krystallinsk pulver

Identifikation

A. Positive tests for sulfit og for natrium

B. pH af en 10 % vandig opløsning mellem 4,0 og 5,5

Renhed

Thiosulfat Ikke over 0,1 % baseret på SO2-indholdet

Jern Ikke over 50 mg/kg baseret på SO2-indholdet

Selen Ikke over 10 mg/kg baseret på SO2-indholdet

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 224 KALIUMDISULFIT

Synonymer Pyrosulfit Kaliumpyrosulfit

Definition

Kemisk navn Kaliumdisulfit Kaliumpentaoxo-disulfat

EINECS-nummer 240-795-3

Kemisk formel K2S2O5

Molekylmasse 222,33

Indhold Ikke under 90 % K2S2O5 og ikke under 51,8 % SO2, idet resten næsten udelukkende består af kaliumsulfat

Beskrivelse Farveløse krystaller eller hvidt, krystallinsk pulver

Identifikation

A. Positive tests for sulfit og for kalium

Renhed

Thiosulfat Ikke over 0,1 % baseret på SO2-indholdet

Jern Ikke over 50 mg/kg baseret på SO2-indholdet

Selen Ikke over 10 mg/kg baseret på SO2-indholdet

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 226 CALCIUMSULFIT

Definition

Kemisk navn Calciumsulfit

EINECS-nummer 218-235-4

Kemisk formel CaSO3 · 2H2O

Molekylmasse 156,17

Indhold Ikke under 95 % af CaSO3 · 2H2O og ikke under 39 % af SO2

Beskrivelse Hvide krystaller eller hvidt, krystallinsk pulver

Identifikation

A. Positive tests for sulfit og for calcium

Renhed

Jern Ikke over 50 mg/kg baseret på SO2-indeholdet

Selen Ikke over 10 mg/kg baseret på SO2-indeholdet

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 227 CALCIUMBISULFIT

Definition

Kemisk navn Calciumbisulfit Calciumhydrogensulfit

EINECS-nummer 237-423-7

Kemisk formel Ca(HSO3)2

Molekylmasse 202,22

Indhold 6 til 8 % (w/v) svovldioxid og 2,5 til 3,5 % (w/v) calciumdioxid svarende til 10 til 14 % (w/v) calciumbisulfit (Ca(HSO3)2)

Beskrivelse Klar grøn-gul vandig opløsning med en udtalt lugt af svovldioxid

Identifikation

A. Positive tests for sulfit og for calcium

Renhed

Jern Ikke over 50 mg/kg baseret på SO2-indholdet

Selen Ikke over 10 mg/kg baseret på SO2-indholdet

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 228 KALIUMHYDROGENSULFIT (KALIUMBISULFIT)

Definition

Kemisk navn Kaliumbisulfit Kaliumhydrogensulfit

EINECS-nummer 231-870-1

Kemisk formel KHSO3 i vandig opløsning

Molekylmasse 120,17

Indhold Ikke under 280 g KHSO3 pr. liter (eller 150 g SO2 pr. liter)

Beskrivelse Klar, farveløs vandig opløsning

Identifikation

A. Positive tests for sulfit og for kalium

Renhed

Jern Ikke over 50 mg/kg baseret på SO2-indholdet

Selen Ikke over 10 mg/kg baseret på SO2-indholdet

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 230 DIPHENYL

Synonymer Biphenyl

Definition

Kemisk navn 1,1'-Diphenyl Phenylbenzen

EINECS-nummer 202-163-5

Kemisk formel C12H10

Molekylmasse 154,20

Indhold Ikke under 99,8 %

Beskrivelse Hvidt eller bleggult til ravfarvet krystallinsk fast stof med en karakteristisk lugt

Identifikation

A. Smeltepunktsinterval 68,5 °C-70,5 °C

B. Destillationsområde Destillerer fuldstændigt inden for et temperaturområde på 2,5 °C mellem 252,5 °C og 257,5 °C

Renhed

Benzen Ikke over 10 mg/kg

Aromatiske aminer Ikke over 2 mg/kg (som anilin)

Phenolderivater Ikke over 5 mg/kg (som phenol)

Bestanddele, som let lader sig forkulle En kold opløsning af 0,5 g diphenyl i 5 ml 94,5-95,5 % svovlsyre må ikke vise en stærkere farvning end i en referencevæske indeholdende 0,2 ml cobaltchlorid TSC, 0,3 ml ferrichlorid TSC, 0,1 ml kobbersulfat TSC og 4,4 ml vand

Terphenyl og højere polyphenylderivater Ikke over 0,2 %

Polycykliske aromatiske carbonhydrider Ingen

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 231 ORTHOPHENYLPHENOL

Synonymer Orthoxenol

Definition

Kemisk navn (1,1'-Diphenyl)-2-ol 2-Hydroxydiphenyl o-Hydroxydiphenyl

EINECS-nummer 201-993-5

Kemisk formel C12H10O

Molekylmasse 170,20

Indhold Ikke under 99 %

Beskrivelse Hvidt eller svagt gulligt, krystallinsk pulver

Identifikation

A. Smeltepunktsinterval 56 °C-58 °C

B. Positiv test for phenolat En ethanolopløsning (1 g i 10 ml) frembringer en grøn farve ved tilsætning af 10 % ferrichloridopløsning

Renhed

Sulfataske Ikke over 0,05 %

Diphenylether Ikke over 0,3 %

p-Phenylphenol Ikke over 0,1 %

1-Naphthol Ikke over 0,01 %

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 232 NATRIUMORTHOPHENYLPHENOL

Synonymer Natriumorthophenylphenolat Natriumsalt af o-phenylphenol

Definition

Kemisk navn Natriumorthophenylphenol

EINECS-nummer 205-055-6

Kemisk formel C12H9ONa · 4H2O

Molekylmasse 264,26

Indhold Ikke under 97 % C12H9ONa · 4H2O

Beskrivelse Hvidt eller svagt gulligt, krystallinsk pulver

Identifikation

A. Positive tests for phenolat og for natrium

B. Smeltepunktsinterval af den ved syretilsætning isolerede, ikke-omkrystalliserede orthopenylphenol, 56 °C-58 °C i en prøve, der er tørret under vakuum i eksikkator over svovlsyre

C. pH af en 2 % vandig opløsning skal være på mellem 11,1 og 11,8

Renhed

Diphenylether Ikke over 0,3 %

p-Phenylphenol Ikke over 0,1 %

1-Naphthol Ikke over 0,01 %

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 233 THIABENDAZOL

Definition

Kemisk navn 4-(2-Benzinmidazolyl)thiazol 2-(4-Thiazolyl)-1H-benzimidazol

EINECS-nummer 1205-725-8

Kemisk formel C10H7N3S

Molekylmasse 201,26

Indhold Ikke under 98 % på tørstofbasis

Beskrivelse Hvidt, eller næsten hvidt, lugtfrit pulver

Identifikation

A. Smeltepunktsinterval 296 °C-303 °C

B. Spektrometri Absorptionsmaksima i 0,1 N HCl (0,0005 % w/v) ved 302 nm, 258 nm og 243 nm ved 302 nm ± 2 nm: ca. 1 230 ved 258 nm ± 2 nm: ca. 200 ved 243 nm ± 2 nm: ca. 620 Absorptionsforhold 243 nm/302 nm = 0,47 til 0,53 Absorptionsforhold 258 nm/302 nm = 0,14 til 0,18

Renhed

Vandindhold Ikke over 0,5 % (Karl Fischer-metoden)

Sulfataske Ikke over 0,2 %

Selen Ikke over 3 mg/kg

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 234 NISIN

Definition Nisin består af adskillige nært beslægtede polypeptider produceret af naturlige stammer af Streptococcus lactis, Lancefield gruppe N

EINECS-nummer 215-807-5

Kemisk formel C143H230N42O37S7

Molekylmasse 3 354,12

Indhold Nisinkoncentrat indeholder ikke under 900 enheder pr. mg i en blanding af fedtfrit mælketørstof og et mindsteindhold af natriumchlorid på 50 %

Beskrivelse Hvidt pulver

Renhed

Tørringstab Ikke over 3 % ved tørring til konstant vægt ved 102 °C-103 °C

Arsen Ikke over 1 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 235 NATAMYCIN

Synonymer Pimaricin

Definition Natamycin er et fungicid af den polyene macrolidgruppe og produceres af naturlige stammer af Streptomyces natalensis eller af naturlige stammer af Streptococcus lactis

EINECS-nummer 231-683-5

Kemisk formel C33H47O13N

Molekylmasse 665,74

Indhold Ikke under 95 % på tørstofbasis

Beskrivelse Hvidt til flødefarvet, krystallinsk pulver

Identifikation

A. Farvereaktioner Ved tilsætning af nogle få krystaller natamycin på en glasplade til en dråbe af — koncentreret saltsyre udvikles en blå farve — koncentreret phosphorsyre udvikles en grøn farve, som ændrer sig til blegrødt efter nogle få minutter

B. Spektrometri En 0,0005 % w/v opløsning i en 1 % methanoleddikesyreopløsning har absorptionsmaksima ved ca. 290 nm, 303 nm og 318 nm, en skulder ved ca. 280 nm og har minima ved ca. 250 nm, 295,5 nm og 311 nm

C. pH 5,5-7,5 (1 % w/v opløsning i en forud neutraliseret blanding af 20 dele dimethylformamid og 80 dele vand)

D. Specifik rotation = + 250 ° til + 295 ° (en 1 % w/v opløsning i iseddikesyre ved 20 °C og beregnet på tørstofbasis)

Renhed

Tørringstab Ikke over 8 % (over P2O5 under vakuum ved 60 °C til konstant vægt)

Sulfataske Ikke over 0,5 %

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

Mikrobiologiske kriterier: Kimtal Ikke over 100 pr. gram

E 239 HEXAMETHYLENTETRAMIN

Synonymer Hexamin Methenamin

Definition

Kemisk navn 1,3,5,7-Tetraazatricyclo [3.3.1.13,7]-decan, hexamethylentetramin

EINECS-nummer 202-905-8

Kemisk formel C6H12N4

Molekylmasse 140,19

Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis

Beskrivelse Farveløst eller hvidt, krystallinsk pulver

Identifikation

A. Positive tests for formaldehyd og for ammoniak

B. Sublimeringspunkt: ca. 260 °C

Renhed

Tørringstab Ikke over 0,5 % efter tørring under vakuum over P2O5 i 2 timer ved 105 °C

Sulfataske Ikke over 0,05 %

Sulfater Ikke over 0,005 % udtrykt som SO4

Chlorider Ikke over 0,005 % udtrykt som Cl

Ammoniumsalte Ikke påviselige

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 242 DIMETHYLDICARBONAT

Synonymer DMDC Dimethylpyrocarbonat

Definition

Kemisk navn Dimethyldicarbonat Pyrocarbonsyredimethylester

EINECS-nummer 224-859-8

Kemisk formel C4H6O5

Molekylmasse 134,09

Indhold Ikke under 99,8 %

Beskrivelse Farveløs væske, spaltes i opløsning i vand. Den er ætsende for hud og øjne og giftig ved indånding og indtagelse

Identifikation

A. Spaltning Efter fortynding positive tests for CO2 og for methanol

B. Smeltepunkt 17 °C

Kogepunkt 172 °C med spaltning

C. Massefylde ved 20 °C Ca. 1,25 g/cm3

D. Infrarødt spektrum Maksima ved 1 156 og 1 832 cm- 1

Renhed

Dimethylcarbonat Ikke over 0,2 %

Chlor, i alt Ikke over 3 mg/kg

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 249 KALIUMNITRIT

Definition

Kemisk navn Kaliumnitrit

EINECS-nummer 231-832-4

Kemisk formel KNO2

Molekylmasse 85,11

Indhold Ikke under 95 % på tørstofbasis (5)

Beskrivelse Hvidt eller svagt gult, opløseligt granulat

Identifikation

A. Positive tests for nitrit og for kalium

B. pH i en 5 % opløsning Ikke under 6,0 og ikke over 9,0

Renhed

Tørringstab Ikke over 3 % efter tørring i 4 timer over silicagel

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 250 NATRIUMNITRIT

Definition

Kemisk navn Natriumnitrit

EINECS-nummer 231-555-9

Kemisk formel NaNO2

Molekylmasse 69,00

Indhold Ikke under 97 % på tørstofbasis (5)

Beskrivelse Hvidt, krystallinsk pulver eller gullige fragmenter

Identifikation

A. Positive tests for nitrit og for natrium

Renhed

Tørringstab Ikke over 0,25 % efter tørring over silicagel i 4 timer

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 251 NATRIUMNITRAT

1. FAST NATRIUMNITRAT

Synonymer Chilesalpeter

Natronsalpeter

Definition

Kemisk navn Natriumnitrat

Einecs-nummer 231-554-3

Kemisk formel NaNO3

Molekylmasse 85,00

Indhold Ikke under 99 % efter tørring

Beskrivelse Hvidt, svagt hygroskopisk, krystallinsk pulver

Identifikation

A. Positive test for nitrat og natrium

B. pH i en 5 % opløsning Ikke under 5,5 og ikke over 8,3

Renhed

Tørringstab Ikke over 2 % efter tørring ved 105 °C i 4 timer

Nitritter Ikke over 30 mg/kg udtrykt som NaNO2

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 251 NATRIUMNITRAT

2. FLYDENDE NATRIUMNITRAT

Definition Flydende natriumnitrat er en vandig opløsning af natriumnitrat som det direkte resultat af den kemiske reaktion mellem natriumhydroxid og salpetersyre i støkiometriske mængder uden efterfølgende krystallisering. Det er tilladt, at standardiserede former fremstillet af flydende natriumnitrat, der opfylder specifikationerne, indeholder for meget salpetersyre, hvis det fremgår klart af mærkningen eller på anden vis.

Kemisk navn Natriumnitrat

Einecs-nummer 231-554-3

Kemisk formel NaNO3

Molekylmasse 85,00

Indhold Mellem 33,5 % og 40,0 % NaNO3

Beskrivelse Klar, farveløs væske

Identifikation

A. Positive test for nitrat og natrium

B. pH Ikke under 1,5 og ikke over 3,5

Renhed

Fri salpetersyre Ikke over 0,01 %

Nitritter Ikke over 10 mg/kg udtrykt som NaNO2

Arsen Ikke over 1 mg/kg

Bly Ikke over 1 mg/kg

Kviksølv Ikke over 0,3 mg/kg

Denne specifikation vedrører en 35 % vandig opløsning.

E 252 KALIUMNITRAT

Synonymer Salpeter

Definition

Kemisk navn Kaliumnitrat

EINECS-nummer 231-818-8

Kemisk formel KNO3

Molekylmasse 101,11

Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis

Beskrivelse Hvidt, krystallinsk pulver eller gennemsigtige prismer med en kølig, saltagtig, skarp smag

Identifikation

A. Positive tests for nitrat og for kalium

B. pH af en 5 % opløsning Ikke under 4,5 og ikke over 8,5

Renhed

Tørringstab Ikke over 1 % efter tørring ved 105 °C i 4 timer

Nitritter Ikke over 20 mg/kg udtrykt som KNO2

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 260 EDDIKESYRE

Definition

Kemisk navn Eddikesyre Ethanolsyre

EINECS-nummer 200-580-7

Kemisk formel C2H4O2

Molekylmasse 60,05

Indhold Ikke under 99,8 %

Beskrivelse Klar, farveløs væske med en skarp karakteristisk lugt

Identifikation

A. Kogepunkt 118 °C ved et tryk på 760 mm (kviksølv)

B. Massefylde Ca. 1,049

C. En opløsning i forholdet 1: 3 giver positive tests for acetat

D. Størkningspunkt Ikke under 14,5 °C

Renhed

Ikke-flygtig rest Ikke over 100 mg/kg

Myresyre, formiater og andre oxyderbare forureninger Ikke over 1 000 mg/kg udtrykt som myresyre

Let oxyderbare stoffer 2 ml af prøven fortyndes i en beholder med glasprop, som indeholder 10 ml vand, hvorefter der tilsættes 0,1 ml 0,1 N kaliumpermanganat. Den lyserøde farve må ikke ændres til brun inden for 30 minutter

Arsen Ikke over 1 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 261 KALIUMACETAT

Definition

Kemisk navn Kaliumacetat

EINECS-nummer 204-822-2

Kemisk formel C2H3K

Molekylmasse 98,14

Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis

Beskrivelse Farveløse, udflydende krystaller eller et hvidt, krystallinsk pulver, lugtfrit eller med en svag eddikesur lugt og med salt smag

Identifikation

A. pH af en 5 % vandig opløsning Ikke under 7,5 og ikke over 9,0

B. Positive tests for acetat og for kalium

Renhed

Tørringstab Ikke over 8 % efter tørring ved 105 °C i 2 timer

Myresyre, formiater og andre oxyderbare forureninger Ikke over 1 000 mg/kg udtrykt som myresyre

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 262 (i) NATRIUMACETAT

Definition

Kemisk navn Natriumacetat

EINECS-nummer 204-823-8

Kemisk formel C2H3NaO2 · nH2O (n = 0 eller 3)

Molekylmasse Vandfri: 82,03

Trihydrat: 136,08

Indhold Indhold (både i vandfri og trihydrat form) ikke under 98,5 % på tørstofbasis

Beskrivelse Vandfri: Hvidt, lugtfri, granuleret, hygroskopisk pulver

Trihydrat: Farveløse, gennemsigtige krystaller eller et granuleret krystallinsk pulver, lugtfrit eller med en svag eddikesur lugt. Forvitrer i varm,

Identifikation

A. pH af en 1 % opløsning vandig Ikke under 8,0 og ikke over 9,5

B. Positive tests for acetat og for natrium

Renhed

Tørringstab Vandfri: Ikke over 2 % (120 °C, 4 timer)

Trihydrat: Mellem 36 og 42 % (120 °C, 4 timer)

Myresyre, formiater og andre oxyderbare forureninger Ikke over 1 000 mg/kg udtrykt som myresyre

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 262 (ii) NATRIUMDIACETAT

Definition Natriumdiacetat er en molekylforbindelse af natriumacetat og eddikesyre

Kemisk navn Natriumhydrogendiacetat

EINECS-nummer 204-814-9

Kemisk formel C4H7Na O4 i nH2O (n = 0 eller 3)

Molekylmasse 142,09 (vandfri)

Indhold 39-41 % fri eddikesyre og 58-60 % natriumacetat

Beskrivelse Hvidt, hygroskopisk, krystallinsk fast stof med en eddikesur lugt

Identifikation

A. pH af en 10 % vandig opløsning Ikke under 4,5 og ikke over 5,0

B. Positive tests for acetat og for natrium

Renhed

Vandindhold Ikke over 2 % (Karl Fischer-metoden)

Myresyre, formiater og andre oxyderbare forureninger Ikke over 1 000 mg/kg udtrykt som myresyre

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 263 CALCIUMACETAT

Definition

Kemisk navn Calciumacetat

EINECS-nummer 200-540-9

Kemisk formel Vandfrit C4H6O4Ca

Monohydrat: C4H6O4Ca·H2O

Molekylmasse Vandfri: 158,17

Monohydrat: 176,18

Indhold Ikke under 98 % på tørstofbasis

Beskrivelse Vandfrit calciumacetat er et hvidt, hygroskopisk, voluminøst, krystallinsk fast stof med en let bitter smag. Der vil kunne spores en svag lugt af eddikesyre. Monohydratet kan være i form af nåle, granulater eller pulver.

Identifikation

A. pH af en 10 % vandig opløsning Ikke under 6,0 og ikke over 9,0

B. Positive tests for acetat og for calcium

Renhed

Tørringstab Ikke over 11 % efter tørring (155 °C til konstant vægt, for monohydratet)

Stof uopløseligt i vand Ikke over 0,3 %

Myresyre, formiater og andre oxyderbare forureninger Ikke over 1 000 mg/kg udtrykt som myresyre

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 270 MÆLKESYRE

Definition

Kemisk navn Mælkesyre 2-Hydroxypropionsyre 1-Hydroxyethan-1-carboxylsyre

EINECS-nummer 200-018-0

Kemisk formel C3H6O3

Molekylmasse 90,08

Indhold Ikke under 76 % og ikke over 84 %

Beskrivelse Farveløs eller gullig, næsten lugtfri, sirupartig væske med en sur smag, bestående af en blanding af mælkesyre (C3H6O3) og mælkesyrelactat (C6H10O5). Den fremkommer ved mælkesyrefermetering af sukker eller fremstilles syntetisk

Note: Mælkesyre er vandsugende, og når den koncentreres ved kogning, kondenserer den til mælkesyrelactat, som ved fortynding og opvarmning hydrolyserer til mælkesyre

Identifikation

A. Positiv test for lactat

Renhed

Sulfataske Ikke over 0,1 %

Chlorid Ikke over 0,2 %

Sulfat Ikke over 0,25 %

Jern Ikke over 10 mg/kg

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

Note: Denne specifikation svarer til en 80 % vandig opløsning. For svagere vandige opløsninger beregnes værdier svarende til deres mælkesyreindhold

E 280 PROPIONSYRE

Definition

Kemisk navn Propionsyre Propanonsyre

EINECS-nummer 201-176-3

Kemisk formel C3H6O2

Molekylmasse 74,08

Indhold Ikke under 99,5 %

Beskrivelse Farveløs eller svagt gullig, olieartig væske med en svagt stikkende lugt

Identifikation

A. Smeltepunkt -22 °C

B. Destillationsinterval 138,5 °C-142,5 °C

Renhed

Ikke-flygtig rest Ikke over 0,01 % efter tørring ved 140 °C til konstant vægt

Aldehyder Ikke over 0,1 % udtrykt som formaldehyd

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 281 NATRIUMPROPIONAT

Definition

Kemisk navn Natriumpropionat Natriumpropanoat

EINECS-nummer 205-290-4

Kemisk formel C3H5O2Na

Molekylmasse 96,06

Indhold Ikke under 99 % efter tørring i 2 timer ved 105 °C

Beskrivelse Hvidt, krystallinsk, hygroskopisk pulver Fint hvidt pulver

Identifikation

A. Positive test for propionat og for natrium

B. pH af en 10 % vandig opløsning Ikke under 7,5 og ikke over 10,5

Renhed

Tørringstab Ikke over 4 % bestemt ved tørring i 2 timer ved 105 °C

Stof uopløseligt i vand Ikke over 0,1 %

Jern Ikke over 50 mg/kg

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 282 CALCIUMPROPIONAT

Definition

Kemisk navn Calciumpropionat

EINECS-nummer 223-795-8

Kemisk formel C6H10O4Ca

Molekylmasse 186,22

Indhold Ikke under 99 % efter tørring i 2 timer ved 105 °C

Beskrivelse Hvidt, krystallinsk pulver

Identifikation

A. Positive tests for propionat og for calcium

B. pH af en 10 % vandig opløsning 6,0-9,0

Renhed

Tørringstab Ikke over 4 %, bestemt ved tørring i 2 timer ved 105 °C

Stof uopløseligt i vand Ikke over 0,3 %

Jern Ikke over 50 mg/kg

Fluorid Ikke over 10 mg/kg

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 283 KALIUMPROPIONAT

Definition

Kemisk navn Kaliumpropionat Kaliumpropanoat

EINECS-nummer 206-323-5

Kemisk formel C3H5KO2

Molekylmasse 112,17

Indhold Ikke under 99 % efter tørring i 2 timer ved 105 °C

Beskrivelse Hvidt, krystallinsk pulver

Identifikation

A. Positive tests for propionat og for kalium

Renhed

Tørringstab Ikke over 4 %, bestemt ved tørring i 2 timer ved 105 °C

Stof uopløseligt i vand Ikke over 0,3 %

Jern Ikke over 30 mg/kg

Fluorid Ikke over 10 mg/kg

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 284 BORSYRE

Synonymer Borsyre Orthoborsyre Borofax

Definition

EINECS-nummer 233-139-2

Kemisk formel H3BO3

Molekylmasse 61,84

Indhold Ikke under 99,5 %

Beskrivelse Farveløse, lugtfri, gennemsigtige krystaller eller hvide granulater eller pulver, svagt olieartig ved berøring. Forekommer i naturen som mineralet sassolit

Identifikation

A. Smeltepunkt Ved ca. 171 °C

B. Brænder med en smuk, grøn flamme

C. pH af en 3,3 % vandig opløsning 3,8-4,8

Renhed

Peroxider Der udvikles ingen farve ved tilsætning af KI-opløsning

Arsen Ikke over 1 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 285 NATRIUMTETRABORAT (BORAX)

Synonymer Natriumborat

Definition

Kemisk navn Natriumtetraborat Natriumdiborat Natriumpyroborat Vandfri tetraborat

EINECS-nummer 215-540-4

Kemisk formel Na2B4O7 Na2B4O7 · 10 H2O

Molekylmasse 201,27

Beskrivelse Pulver eller glasagtige plader, som bliver ugennemsigtige i luft. Opløses langsomt i vand

Identifikation

A. Smeltepunktsinterval Mellem 171 °C of 175 °C med dekomponering

Renhed

Peroxider Der udvikles ingen farve ved tilsætning af KI-opløsning

Arsen Ikke over 1 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 290 KULDIOXID

Synonymer Kuldioxidgas Tøris (fast form) Kulsyreanhydrid

Definition

Kemisk navn Kuldioxid

EINECS-nummer 204-696-9

Kemisk formel CO2

Molekylmasse 44,01

Indhold Ikke under 99 % v/v på gasformig basis

Beskrivelse En farveløs gas under normale miljøbetingelser med en svagt stikkende lugt. Kommerciel kuldioxid forhandles som en væske i trykflasker eller lagertanke under tryk eller i form af faste blokke af »tøris«. De faste (tøris) former indeholder sædvanligvis tilsætningsstoffer såsom propylenglycol eller mineralolie som bindemidler

Identifikation

A. Ufældning Når en strøm af prøven sendes gennem en opløsning af bariumhydroxid, dannes et hvidt bundfald, som opløses under brusning i fortyndet eddikesyre

Renhed

Syregrad Ved gennembobling af 915 ml gas gennem 50 ml frisk udkogt vand må dette ikke medføre, at dette vand udviser en højere syregrad over for methylorange end 50 ml frisk udkogt vand, der er tilsat 1 ml 0,01 N saltsyre

Reducerende substanser, phosphor- og svovlbrinte Gennembobling af 915 ml gas gennem 25 ml reagens, bestående af ammoniaksølvnitrat med tilsætning af 3 ml ammoniak, må hverken føre til uklarhed eller sværtning

Kulilte Ikke over 10 μl/l

Olie Ikke over 0,1 mg/l

E 300 ASCORBINSYRE

Definition

Kemisk navn L-Ascorbinsyre Ascorbinsyre 2,3-Didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton 3-Keto-L-gulofuranolacton

EINECS-nummer 200-066-2

Kemisk formel C6H8O6

Molekylmasse 176,13

Indhold Efter tørring i vakuum over svovlsyre i 24 timer indeholder ascorbinsyre mindst 99 % C6H8O6

Beskrivelse Hvidt til bleggult, lugtløst krystallinsk fast stof

Identifikation

A. Smeltepunktsinterval Mellem 189 °C og 193 °C med dekomponering

B. Positive tests for ascorbinsyre

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 0,4 % efter tørring under vakuum i eksikkator over svovlsyre i 24 timer

Sulfataske Ikke over 0,1 %

Specifik rotation mellem + 20,5 og + 21,5 ° (10 % w/v vandig opløsning)

pH i en 2 % vandig opløsning Mellem 2,4 og 2,8

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 301 NATRIUMASCORBAT

Definition

Kemisk navn Natriumascorbat Natrium L-Ascorbat 2,3-Didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton natriumenolat 3-Keto-L-gulofurano-lacton natriumenolat

EINECS-nummer 205-126-1

Kemisk formel C6H7O6Na

Molekylmasse 198,11

Indhold Efter tørring i vakuum over svovlsyre i 24 timer indeholder natriumascorbat mindst 99 % C6H7O6Na

Beskrivelse Hvidt eller næsten hvidt, lugtløst krystallinsk fast stof, som mørkfarves ved udsættelse for lys

Identifikation

A. Positive tests for ascorbat og for natrium

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 0,25 % efter tørring under vakuum i eksikkator over svovlsyre i 24 timer

Specifik rotation mellem + 103 ° og + 106 ° (10 % w/v vandig opløsning)

pH i en 10 % vandig opløsning Mellem 6,5 og 8,0

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 302 CALCIUMASCORBAT

Definition

Kemisk navn Calciumascorbatdihydrat Calciumsalt af 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-lactondihydrat

EINECS-nummer 227-261-5

Kemisk formel C12H14O12Ca·2H2O

Molekylmasse 426,35

Indhold Ikke under 98 %, når det er fri for flygtige bestanddele

Beskrivelse Hvidt til svagt bleggråt, gult lugtløst krystallinsk pulver

Identifikation

A. Positive tests for ascorbat og for calcium

Renhedsgrad

Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor)

Specifik rotation mellem + 95 ° og + 97 ° (5 % w/v vandig opløsning)

pH i en 10 % vandig opløsning Mellem 6,0 og 7,5

Flygtige stoffer Ikke over 0,3 % bestemt ved tørring ved stuetemperatur i 24 timer i en ekssikkator indeholdende svovlsyre eller phosphorpentoxid

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 304 (i) ASCORBYLPALMITAT

Definition

Kemisk navn Ascorbylpalmitat L-ascorbylpalmitat 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton-6-palmitat 6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolacton

EINECS-nummer 205-305-4

Kemisk formel C22H38O7

Molekylmasse 414,55

Indhold Ikke under 98 % på tørstofbasis

Beskrivelse Hvidt eller gulligt-hvidt fast stof med en citrus lignende lugt

Identifikation

A. Smeltepunktsinterval Mellem 107 °C og 117 °C

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 2,0 % efter tørring i en vakuumovn ved 56 °C til 60 °C i 1 time

Sulfataske Ikke over 0,1 %

Specifik rotation mellem + 21 ° og + 24 ° (5 % w/v i methanolopløsning)

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 304 (ii) ASCORBYLSTEARAT

Definition

Kemisk navn Ascorbylstearat L-ascorbylstearat 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton-6-stearat 6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolacton

EINECS-nummer 246-944-9

Kemisk formel C24H42O7

Molekylmasse 442,6

Indhold Ikke under 98 %

Beskrivelse Hvidt eller gulligt-hvidt fast stof med en citruslignende lugt

Identifikation

A. Smeltepunkt Cirka 116 °C

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 2,0 % efter tørring i vakuumoven ved 56 °C til 60 °C i 1 time

Sulfataske Ikke over 0,1 %

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 306 TOCOPHEROL-RIGT EKSTRAKT

Definition Produkt fremstillet ved dampdestillation under vakuum af spiselige vegetabilske olieprodukter, herunder koncentrerede tocopheroler og tocotrienoler. Indeholder tocopheroler såsom d-α-, d-β-, d-γ- og d-ς-tocopheroler

Molekylmasse 430,71 (d-α-tocopherol)

Indhold Ikke under 34 % tocopheroler i alt

Beskrivelse Brunlig-rød til rød, klar tyktflydende olie med en mild, karakteristisk lugt og smag. Kan vise en svag udskillelse af vokslignende bestanddele i mikrokrystallinsk form

Identifikation

A. Ved en egnet gas-væske chromatografimetode

B. Opløselighedstests Uopløseligt i vand. Opløseligt i ethanol. Blandbar med ether

Renhedsgrad

Sulfataske Ikke over 0,1 %

Specifik rotation mindst + 20 °

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 307 ALPHA-TOCOPHEROL

Synonyms DL-α-Tocopherol

Definition

Kemisk navn Dl-5,7,8-Trimethyltocol Dl-2.5,7,8-tetramethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol

EINECS-nummer 233-466-0

Kemisk formel C29H50O2

Molekylvægt 430,71

Indhold Ikke under 96 %

Beskrivelse Svagt gullig til ravfarvet, næsten lugtløs, klar, tyktflydende olie, som oxideres og mørkfarves ved udsættelse for luft eller lys

Identifikation

A. Opløselighedstest Uopløseligt i vand, let opløseligt i ethanol, blandbart med ether

B. Spektrofotometri I absolut ethanol er den maksimale absorption cirka 292 nm

Renhedsgrad

Brydningsindeks nD20 1,503-1,507

Specifik absorption E1 % 1 cm i ethanol E1 % 1 cm (292 nm) 72-76 (0,01 g in 200 ml absolut ethanol)

Sulfataske Ikke over 0,1 %

Specifik drejning [α]25 D0° ± 0,05° (1 til 10 opløsning i chloroform)

Bly Ikke over 2 mg/kg

E 308 GAMMA-TOCOPHEROL

Synonymer dl-γ-Tocopherol

Definition

Kemisk navn 2,7,8-trimethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol

EINECS-nummer 231-523-4

Kemisk formel C28H48O2

Molekylmasse 416,69

Indhold Ikke under 97 %

Beskrivelse Klar, tyktflydende, bleggul olie, som oxideres og mørkfarves ved udsættelse for luft eller lys

Identifikation

A. Spektrometri Maximum absorptioner i absolut ethanol ved cirka 298 nm og 257 nm

Renhedsgrad

Specifik absorption i ethanol (298 nm) mellem 91 og 97 (257 nm) 5,0 og 8,0

Brydningsindeks 1,503-1,507

Sulfataske Ikke over 0,1 %

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 309 DELTA-TOCOPHEROL

Definition

Kemisk navn 2,8-dimethyl-2-(4′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chromanol

EINECS-nummer 204-299-0

Kemisk formel C27H46O2

Molekylmasse 402,7

Indhold Ikke under 97 %

Beskrivelse Klar, tyktflydende, bleggul eller orangefarvet olie, som oxideres og mørkfarves ved udsættelse for luft eller lys

Identifikation

A. Spektrometri Maximum absorptioner i absolut ethanol ved cirka 298 nm og 257 nm

Renhedsgrad

Specifik absorption i ethanol (298 nm) mellem 89 og 95 (257 nm) mellem 3,0 og 6,0

Brydningsindeks 1,500-1,504

Sulfataske Ikke over 0,1 %

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 310 PROPYLGALLAT

Definition

Kemisk navn Propylgallat Propylester af gallusgarvesyre n-propylester af 3,4,5-trihydroxybenzoesyre

EINECS-nummer 204-498-2

Kemisk formel C10H12O5

Molekylmasse 212,20

Indhold Ikke under 98 % på tørstofbasis

Beskrivelse Hvidt til flødefarvet, krystallinsk, lugtløst fast stof

Identifikation

A. Opløselighedstests Tungt opløseligt i vand, let opløseligt i ethanol, ether og propan-1,2-diol

B. Smeltepunktsinterval Mellem 146 °C og 150 °C efter tørring ved 110 °C i 4 timer

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 1,0 % (110 °C, 4 timer)

Sulfataske Ikke over 0,1 %

Fri syre Ikke over 0,5 % (som gallusgarvesyre)

Chloreret organisk forbindelse Ikke over 100 mg/kg (som Cl)

Specifik absorption i ethanol (275 nm) ikke under 485 og ikke over 520

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 311 OCTYLGALLAT

Definition

Kemisk navn Octylgallat Octylester af gallusgarvesyre n-octylester af 3,4,5-trihydroxybenzoesyre

EINECS-nummer 213-853-0

Kemisk formel C15H22O5

Molekylmasse 282,34

Indhold Ikke under 98 % efter tørring ved 90 °C i 6 timer

Beskrivelse Hvidt til flødefarvet lugtløst fast stof

Identifikation

A. Opløselighedstests Uopløseligt i vand, let opløseligt i ethanol, ether og propan-1,2-diol

B. Smeltepunktsinterval Mellem 99 °C og 102 °C efter tørring ved 90 °C i 6 timer

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 0,5 % (90 °C, 6 timer)

Sulfataske Ikke over 0,05 %

Fri syre Ikke over 0,5 % som gallusgarvesyre)

Chloreret organisk forbindelse Ikke over 100 mg/kg (som Cl)

Specifik absorption i ethanol (275 nm), ikke under 375 og ikke over 390

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 312 DODECYLGALLAT

Synonymer Laurylgallat

Definition

Kemisk navn Dodecylgallat n-dodecyl (eller lauryl) ester af 3,4,5-trihydroxybenzoesyre Dodecylester af gallusgarvesyre

EINECS-nummer 214-620-6

Kemisk formel C19H30O5

Molekylmasse 338,45

Indhold Ikke under 98 % efter tørring ved 90 °C i 6 timer

Beskrivelse Hvidt eller flødefarvet lugtløst fast stof

Identifikation

A. Opløselighedstests Uopløseligt i vand, let opløseligt i ethanol og ether

B. Smeltepunktsinterval Mellem 95 °C og 98 °C efter tørring ved 90 °C i 6 timer

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 0,5 % (90 °C, 6 timer)

Sulfataske Ikke over 0,05 %

Fri syre Ikke over 0,5 % (som gallusgarvesyre)

Chloreret organisk forbindelse Ikke over 100 mg/kg (som Cl)

Specifik absorption i ethanol (275 nm) ikke under 300 og ikke over 325

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 10 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 30 mg/kg

E 315 ERYTHORBINSYRE

Synonymer Isoascorbinsyre D-araboascorbinsyre

Definition

Kemisk navn D-Erythro-2-hex-2-en-syre-γ-lacton Isoascorbinsyre D-Isoascorbinsyre

EINECS-nummer 201-928-0

Kemisk formel C6H8O6

Molekylvægt 176,13

Indhold Ikke under 98 % på tørstofbasis

Beskrivelse Hvidt til svagt gulligt, krystallinsk, fast stof, som gradvis mørkfarves ved udsættelse for lys

Identifikation

A. Smeltepunktsinterval Cirka 164 °C-172 °C med dekomponering

B. Positiv test for ascorbinsyre/farvereaktion

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 0,4 % efter tørring under nedsat tryk på silicagel i 3 timer

Sulfataske Ikke over 0,3 %

Specifik drejning [α]25 D10 % (w/v) vandig opløsning mellem – 16,5° og – 18,0°

Oxalat Til en opløsning af 1 g i 10 ml vand tilsættes 2 dråber iseddikesyre og 5 ml 10 % calciumacetatopløsning. Opløsningen skal forblive klar

Bly Ikke over 2mg/kg

E 316 NATRIUMERYTHORBAT

Synonymer Natriumisoascorbat

Definition

Kemisk navn Natriumisoascorbat NatriumD-isoascorbinsyre Natriumsalt af 2,3-didehydro-D-erythro-hexono-1,4-lacton 3-keto-D-gulofurano-lacton-natriumenolatmonohydrat

EINECS-nummer 228-973-9

Kemisk formel C6H7O6Na·H2O

Molekylmasse 216,13

Indhold Ikke under 98 % efter tørring i vakuum over svovlsyre i 24 timer udtrykt på monohydratbasis

Beskrivelse Hvidt krystallinsk fast stof

Identifikation

A. Opløselighedstests Let opløseligt i vand, meget tungt opløseligt i ethanol

B. Positiv test for ascorbinsyre/farvereaktion

C. Positiv test for natrium

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 0,25 % efter tørring i vakuum over svovlsyre i 24 timer

Specifik rotation 10 % (w/v) vandig opløsning mellem + 95° og + 98°

pH i en 10 % vandig opløsning 5,5-8,0

Oxalat Til en opløsning af 1 g i 10 ml vand tilsættes 2 dråber iseddikesyre og 5 ml 10 % calciumacetatopløsning. Opløsningen skal forblive klar

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 319 TERT-BUTYLHYDROQUINON (TBHQ)

Synonymer TBHQ

Definition

Kemisk navn Tert-butyl-1,4-benzendiol 2-(1,1-Dimethylethyl)-1,4-benzendiol

EINECS-nummer 217-752-2

Kemisk formel C10H14O2

Molekylvægt 166,22

Indhold Ikke under 99 % of C10H14O2

Beskrivelse Hvidt, krystallinsk, fast stof med en karakteristisk lugt

Identifikation

A. Opløselighed Praktisk taget uopløseligt i vand; opløseligt i ethanol

B. Smeltepunkt Ikke under 126,5 °C

C. Phenoler Ca. 5 mg af prøven opløses i 10 ml methanol, og der tilsættes 10,5 ml dimethylaminopløsning (1:4). Der fremkommer en rosa farve

Renhedsgrad

Tert-butyl-p-benzoquinon Ikke over 0,2 %

2,5-di-tert-butylhydroquinon Ikke over 0,2 %

Hydroxyquinon Ikke over 0,1 %

Toluen Ikke over 25 mg/kg

Bly Ikke over 2 mg/kg

E 320 BUTYLHYDROXYANISOL (BHA)

Synonymer BHA

Definition

Kemisk navn 3-tert-butyl-4-hydroxyanisol En blanding af 2-tert-butyl-4-hydroxyanisol og 3-tert-butyl-4-hydroxyanisol

Einecs-nummer 246-563-8

Kemisk formel

Molekylmasse 180,25

Indhold Ikke under 98,5 % og ikke under 85 % 3-tert-butyl-4-hydroxyanisol

Beskrivelse Hvide eller svagt gullige krystaller eller et voksagtigt fast stof med en svagt aromatisk lugt

Identifikation

A. Opløselighed Uopløseligt i vand, let opløseligt i ethanol

B. Smeltepunktsinterval Mellem 48 °C og 63 °C

C. Farvereaktion Positiv test for phenolgrupper

Renhed

Sulfataske Ikke over 0,05 % efter calcinering ved 800 ± 25 °C

Phenol-urenheder Ikke over 0,5 %

Specifik absorption (290 nm) ikke under 190 og ikke over 210

Specifik absorption (228 nm) ikke under 326 og ikke over 345

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 321 BUTYLERET HYDROXYTOLUEN (BHT)

Synonymer BHT

Definition

Kemisk navn 2,6-di-tert-butyl-p-cresol 4-methyl-2,6-di-tert-butylphenol

EINECS-nummer 204-881-4

Kemisk formel C15H24O

Molekylmasse 220,36

Indhold Ikke under 99 %

Beskrivelse Hvidt fast stof, krystallinsk eller i form af flager, lugtløst eller med en karakteristisk svagt aromatisk lugt

Identifikation

A. Opløselighedstests Uopløseligt i vand og propan-1,2-diol Let opløseligt i ethanol

B. Smeltepunkt Ved 70 °C

C. Absorbansmaksimum Absorptionen i området 230 til 320 nm af et 2 cm lag af en 1 til 100 000 opløsning i vandfri ethanol udviser kun et maksimum ved 278 nm

Renhedsgrad

Sulfataske Ikke over 0,005 %

Phenol-urenheder Ikke over 0,5 %

Specifik absorption i ethanol (278 nm) ikke under 81 og ikke over 88

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som PB) Ikke over 10 mg/kg

E 322 LECITHINER

Synonymer Phosphatider Phospholipider

Definition Lecithiner er blandinger eller fraktioner af phosphatider opnået ved fysiske metoder fra animalske eller vegetabilske levnedsmidler; de omfatter også hydrolyserede produkter opnået ved anvendelse af uskadelige og egnede enzymer. Det færdige produkt må ikke vise tegn på residual enzymaktivitet. Lecithiner kan afbleges svagt i vandigt medium ved hjælp af hydrogenperoxid. Denne oxidation må ikke ændre lecitinphosphatiderne kemisk

EINECS-nummer 232-307-2

Indhold — Lecithiner: ikke under 60,0 % af stoffer uopløselige i acetone — Hydrolyserede lecithiner: ikke under 56,0 % af stoffer uopløselige i acetone

Beskrivelse — Lecithiner: brun væske eller tyktflydende pasta eller pulver — Hydrolyserede lecithiner: lysebrun til brun tyktflydende væske eller pasta

Identifikation

A. Positive tests for cholin, for phosphor og fedtsyrer

B. Test for hydrolyseret lecitin Til et 800 ml bægerglas tilsættes 500 ml vand (30-35 °C). Derefter tilsættes langsomt 50 ml af prøven under konstant omrøring. Hydrolyseret lecithin vil danne en homogen emulsion. Ikke-hydrolyseret lecithin vil danne en sammenhængende masse på cirka 50 g

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 2,0 % bestemt ved tørring ved 105 °C i 1 time

Toluen-uopløseligt stof Ikke over 0,3 %

Syretal — Lecithiner: ikke over 35 mg kaliumhydroxid per gram — Hydroliserede lecithiner: ikke over 45 mg kalium hydroxid per gram

Peroxidtal Lig med eller mindre end 10

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 325 NATRIUMLACTAT

Definition

Kemisk navn Natriumlactat Natrium-2-hydroxypropanoat

EINECS-nummer 200-772-0

Kemisk formel C3H5NaO3

Molekylmasse 112,06 (vandfri)

Indhold Ikke under 57 % og ikke over 66 %

Beskrivelse Farveløs, gennemsigtig væske Lugtløs, eller med en svag, karakteristisk lugt

Identifikation

A. Positiv test for lactat

B. Positiv test for kalium

Renhedsgrad

Syreindhold Ikke over 0,5 % efter tørring, udtrykt som mælkesyre

pH i en 20 % vandig opløsning 6,5-7,5

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

Reducerende stoffer Ingen reduktion af Fehlings væske

Note: Denne specifikation refererer til en 60 % vandig opløsning

E 326 KALIUMLACTAT

Definition

Kemisk navn Kaliumlactat Kalium-2-hydroxypropanoat

EINECS-nummer 213-631-3

Kemisk formel C3H5O3K

Molekylmasse 128,17 (vandfri)

Indhold Ikke under 57 % og ikke over 66 %

Beskrivelse Ret tyktflydende, næsten lugtløs klar væske. Lugtløs eller med en svag, karakteristisk lugt

Identifikation

A. Antændelse Kaliumlactatopløsningen inddampes og udglødes til aske. Asken er alkalisk, og der sker en luftudvikling ved tilsætning af syre

B. Farvereaktion 2 ml af kaliumlactatopløsningen overlejres på 5 ml af en 1 til 100 opløsning af catechol i svovlsyre. Der udvikler sig en højrød farve på kontaktfladen

C. Positive tests for kalium og for lactat

Renhedsgrad

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

Syreindhold 1 g kaliumlactatopløsning opløses i 20 ml vand, hvorefter der tilsættes 3 dråber phenolphthalein TS og titreres med 0,1 N natriumhydroxid. Hertil må højst forbruges 0,2 ml

Reducerende stoffer En kaliumlactatopløsning må ikke forårsage nogen reduktion af Fehlings væske

Note: Denne specifikation refererer til en 60 % vandig opløsning

E 327 CALCIUMLACTAT

Definition

Kemisk navn Calciumdilactat Calciumdilactathydrat Calciumsalt af 2-hydroxypropansyre

EINECS-nummer 212-406-7

Kemisk formel (C3H5O2)2Ca · nH2O (n = 0-5)

Molekylmasse 218,22 (vandfri)

Indhold Ikke under 98 % på tørstofbasis

Beskrivelse Næsten lugtløst, hvidt krystallinsk pulver eller granulat

Identifikation

A. Positive tests for lactat og for calcium

B. Opløselighedstests Opløseligt i vand og praktisk talt uopløseligt i ethanol

Renhedsgrad

Tørringstab Bestemt ved tørring ved 120 °C i fire timer: — vandfri: ikke over 3 % — med et molekyle vand: ikke over 8,0 % — med tre molekyler vand: ikke over 20,0 % — med fire-og-et-halvt molekyle vand: ikke over 27,0 %

Syreindhold Ikke over 0,5 % af tørstoffet, udtrykt som mælkesyre

Fluorid Ikke over 30 mg/kg (udtrykt som fluor)

pH i en 5% opløsning Mellem 6,0 og 8,0

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

Reducerende stoffer Ingen reduktion af Fehlings væske

E 330 CITRONSYRE

Definition

Kemisk navn Citronsyre 2-hydroxy-1,2,3-propantricarboxylsyre

EINECS-nummer 201-069-1

Kemisk formel a) C6H8O7(vandfri) b) C6H8O7 · H2O (monohydrat)

Molekylmasse a) 192,13 (vandfri) b) 210,15 (monohydrat)

Indhold Citronsyre kan være vandfri eller den kan indeholde et molekyl vand. Citronsyre indeholder mindst 99,5 % C6H8O7, beregnet på tørstofbasis

Beskrivelse Citronsyre er et hvidt eller farveløst, lugtløst, krystallinsk fast stof med en stærkt sur smag. Monohydratet forvitrer i tør luft

Identifikation

A. Opløselighedstests Let opløseligt i vand; let opløseligt i ethanol; opløseligt i ether

Renhedsgrad

Vandindhold Vandfri citronsyre indeholder ikke over 0,5 % vand; citronsyremonohydrat indeholder ikke over 8,8 % vand (Karl Fischer-methode)

Sulfataske Ikke over 0,05 % efter calcinering ved 800 ± 25 °C

Arsen Ikke over 1 mg/kg

Bly Ikke over 1 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kg

Oxalater Ikke over 100 mg/kg, udtrykt som oxalsyre, efter tørring

Stoffer, som let forkulles 1 g pulveriseret prøve opvarmes sammen med 10 ml af mindst 98 % svovlsyre i et vandbad ved 90 °C i mørke i 1 time. Der må kun fremkomme en blegbrun farve (skal matche væske K)

E 331 (i) MONONATRIUMCITRAT

Synonymer Mononatriumcitrat Monobasisk natriumcitrat

Definition

Kemisk navn Mononatriumcitrat Mononatriumsalt af 2-hydroxy-1,2,3-propantricarboxylsyre

Kemisk formel a) C6H7O7Na (vandfri) b) C6H7O7Na · H2O (monohydrat)

Molekylmasse a) 214,11 (vandfri) b) 232,23 (monohydrat)

Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis

Beskrivelse Krystallinsk hvidt pulver eller farveløse krystaller

Identifikation

A. Positive tests for citrat og for natrium

Renhedsgrad

Tørringstab Bestemt ved tørring ved 180 °C i 4 timer: — vandfri: ikke over 1,0 % — monohydrat: ikke over 8,8 %

Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter tørring

pH i en 1 % vandig opløsning Mellem 3,5 og 3,8

Arsen Ikke over 1 mg/kg

Bly Ikke over 1 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kg

E 331 (ii) DINATRIUMCITRAT

Synonymer Dinatriumcitrat Dibasisk natriumcitrat

Definition

Kemisk navn Dinatriumcitrat Dinatriumsalt af 2-hydroxy-1,2,3-propantricarboxylsyre Dinatriumsalt af citronsyre med et-og-et-halvt molekyler vand

EINECS-nummer 205-623-3

Kemisk formel C6H6O7Na2 · 1,5H2O

Molekylmasse 263,11

Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis

Beskrivelse Krystallinsk hvidt pulver eller farveløse krystaller

Identifikation

A. Positive tests for citrat og for natrium

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 13,0 % ved tørring ved 180 °C i 4 timer

Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter tørring

pH i en 1 % vandig opløsning Mellem 4,9 og 5,2

Arsen Ikke over 1 mg/kg

Bly Ikke over 1 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kg

E 331 (iii) TRINATRIUMCITRAT

Synonymer Trinatriumcitrat Tribasisk natriumcitrat

Definition

Kemisk navn Trinatriumcitrat Trinatriumsalt af 2-hydroxy-1,2,3-propantricarboxylsyre Trinatriumsalt af citronsyre, i vandfri, dihydrat- eller pentahydratform

EINECS-nummer 200-675-3

Kemisk formel Vandfri: C6H5O7Na3

Som hydrat: C6H5O7Na3 · nH2O (n = 2 eller 5)

Molekylmasse 258,07 (vandfri)

Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis

Beskrivelse Krystallinsk hvidt pulver eller farveløse krystaller

Identifikation

A. Positive tests for citrat og for natrium

Renhedsgrad

Tørringstab Bestemt ved tørring ved 180 °C i 4 timer:

— vandfri: ikke over 1,0 %

— dihydrat: ikke over 13,5 %

— pentahydrat: ikke over 30,3 %

Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter tørring

pH i en 5 % vandig opløsning Mellem 7,5 og 9,0

Arsen Ikke over 1 mg/kg

Bly Ikke over 1 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kg

E 332 (i) MONOKALIUMCITRAT

Synonymer Monokaliumcitrat Monobasisk kaliumcitrat

Definition

Kemisk navn Monokaliumcitrat Monokaliumsalt af 2-hydroxy-1,2,3-propantricarboxylsyre Vandfrit monokaliumsalt af citronsyre

EINECS-nummer 212-753-4

Kemisk formel C6H7O7K

Molekylmasse 230,21

Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis

Beskrivelse Hvidt, hygroskopisk, kornet pulver eller gennemsigtige krystaller

Identifikation

A. Positive tests for citrat og for kalium

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 1,0 % bestemt ved tørring ved 180 °C i 4 timer

Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter tørring

pH i en 1 % vandig opløsning Mellem 3,5 og 3,8

Arsen Ikke over 1 mg/kg

Bly Ikke over 1 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kg

E 332 (ii) TRIKALIUMCITRAT

Synonymer Trikaliumcitrat Tribasisk kaliumcitrat

Definition

Kemisk navn Trikaliumcitrat Trikaliumsalt af 2-hydroxy-1,2,3-propantricarboxylsyre Trikaliumsalt af citronsyre som monohydrat

EINECS-nummer 212-755-5

Kemisk formel C6H5O7K3 · H2O

Molekylmasse 324,42

Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis

Beskrivelse Hvidt, hygroskopisk, kornet pulver eller gennemsigtige krystaller

Identifikation

A. Positive tests for citrat og for kalium

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 6,0 % bestemt ved tørring ved 180 °C i 4 timer

Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter tørring

pH i en 5 % vandig opløsning Mellem 7,5 og 9,0

Arsen Ikke over 1 mg/kg

Bly Ikke over 1 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kg

E 333 (i) MONOCALCIUMCITRAT

Synonymer Monocalciumcitrat Monobasisk calciumcitrat

Definition

Kemisk navn Monocalciumcitrat Monocalciumsalt af 2-hydroxy-1,2,3-propantricarboxylsyre Monocalciumsalt af citronsyre som monohydrat

Kemisk formel (C6H7O7)2Ca · H2O

Molekylmasse 440,32

Indhold Ikke under 97,5 % på tørstofbasis

Beskrivelse Fint hvidt pulver

Identifikation

A. Positive tests for citrat og for calcium

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 7,0 % bestemt ved tørring ved 180 °C i 4 timer

Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter tørring

pH i en 1 % vandig opløsning Mellem 3,2 og 3,5

Fluorid Ikke over 30 mg/kg (udtrykt som fluor)

Arsen Ikke over 1 mg/kg

Bly Ikke over 1 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kg

Carbonater Opløsning af 1 g calciumcitrat i 10 ml 2 N saltsyre må ikke frigøre mere end nogle få isolerede bobler

E 333 (ii) DICALCIUMCITRAT

Synonymer Dicalciumcitrat Dibasisk calciumcitrat

Definition

Kemisk navn Dicalciumcitrat Dicalciumsalt af 2-hydroxy-1,2,3-propantricarboxylsyre Dicalciumsalt af citronsyre som trihydrat

Kemisk formel (C6H7O7)2C · 3H2O

Molekylmasse 530,42

Indhold Ikke under 97,5 % på tørstofbasis

Beskrivelse Fint hvidt pulver

Identifikation

A. Positive tests for citrat og for calcium

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 20,0 % bestemt ved tørring ved 180 °C i 4 timer

Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter tørring

Fluorid Ikke over 30 mg/kg (udtrykt som fluor)

Arsen Ikke over 1 mg/kg

Bly Ikke over 1 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kg

Carbonater Opløsning af 1 g calciumcitrat i 10 ml 2 N saltsyre må ikke frigøre mere end nogle få isolerede bobler

E 333 (iii) TRICALCIUMCITRAT

Synonymer Tricalciumcitrat Tribasisk calciumcitrat

Definition

Kemisk navn Tricalciumcitrat Tricalciumsalt af 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylsyre Tricalciumsalt af citronsyre som tetrahydrat

EINECS-nummer 212-391-7

Kemisk formel (C6H6O7)2Ca3 · 4H2O

Molekylmasse 570,51

Indhold Ikke under 97,5 % på tørstofbasis

Beskrivelse Fint hvidt pulver

Identifikation

A. Positive tests for citrat og for calcium

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 14,0 % bestemt ved tørring ved 180 °C i 4 timer

Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter tørring

Fluorid Ikke over 30 mg/kg (udtrykt som fluor)

Arsen Ikke over 1 mg/kg

Bly Ikke over 1 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kg

Carbonater Opløsning af 1 g calciumcitrat i 10 ml 2 N saltsyre må ikke frigøre mere end nogle få isolerede bobler

E 334 L(+)-VINSYRE

Definition

Kemisk navn L-Vinsyre L-2,3-dihydroxybutandisyre d-α,β-dihydroxyravsyre

EINECS-nummer 201-766-0

Kemisk formel C4H6O6

Molekylmasse 150,09

Indhold Ikke under 99,5 % på tørstofbasis

Beskrivelse Farveløst eller gennemsigtigt krystallinsk fast stof eller hvidt krystallinsk pulver

Identifikation

A. Smeltepunktsinterval Mellem 168 °C og 170 °C

B. Positiv test for tartrat

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 0,5 % (over P2O5, 3 timer)

Sulfataske Ikke over 1 000 mg/kg efter calcinering ved 800 ± 25 °C

Specifik optisk rotation af en 20 % w/v vandig opløsning mellem + 11,5 ° og + 13,5 °

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter tørring

E 335 (i) MONONATRIUMTARTRAT

Synonymer Mononatriumsalt af L-(+)-vinsyre

Definition

Kemisk navn Mononatriumsalt af L-2,3-dihydroxybutandisyre Mononatriumsalt af L-(+)-vinsyre som monohydrat

Kemisk formel C4H5O6Na · H2O

Molekylmasse 194,05

Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis

Beskrivelse Gennemsigtige farveløse krystaller

Identifikation

A. Positive tests for tartrat og for natrium

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 10,0 % bestemt ved tørring ved 105 °C i 4 timer

Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter tørring

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 335 (ii) DINATRIUMTARTRAT

Definition

Kemisk navn Dinatrium L-tartrat Dinatrium(+)-tartrat Dinatrium(+)-2,3-dihydroxybutandisyre Dinatriumsalt af L-(+)-vinsyre som dihydrat

EINECS-nummer 212-773-3

Kemisk formel C4H4O6Na2 · 2H2O

Molekylmasse 230,8

Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis

Beskrivelse Gennemsigtige farveløse krystaller

Identifikation

A. Positive tests for tartrat og for natrium

B. Opløselighedstests 1 gram er uopløseligt i 3 ml vand. Uopløseligt i ethanol

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 17,0 % bestemt ved tørring ved 150 °C i 4 timer

Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter tørring

pH i en 1 % vandig opløsning Mellem 7,0 og 7,5

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 336 (i) MONOKALIUMTARTRAT

Synonymer Monobasisk kaliumtartrat

Definition

Kemisk navn Vandfrit monokaliumsalt af L-(+)-vinsyre Monokaliumsalt af L-2,3-dihydroxybutandisyre

Kemisk formel C4H5O6K

Molekylmasse 188,16

Indhold Ikke under 98 % på tørstofbasis

Beskrivelse Hvidt krystallinsk eller kornet pulver

Identifikation

A. Positive tests for tartrat og for kalium

B. Smeltepunkt 230 °C

Renhedsgrad

pH i en 1 % vandig opløsning 3,4

Tørringstab Ikke over 1,0 % bestemt ved tørring ved 105 °C i 4 timer

Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter tørring

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 336 (ii) DIKALIUMTARTRAT

Synonymer Dibasisk kaliumtartrat

Definition

Kemisk navn Dikaliumsalt af L-2,3-dihydroxybutandisyre Dikaliumsalt med et halvt molekyle vand af L-(+)-vinsyre

EINECS-nummer 213-067-82

Kemiskformel C4H4O6K2 · H2O

Molekylmasse 235,2

Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis

Beskrivelse Hvidt krystallinsk eller kornet pulver

Identifikation

A. Positive tests for tartrat og for kalium

Renhedsgrad

pH i en 1 % vandig opløsning Mellem 7,0 og 9,0

Tørringstab Ikke over 4,0 % bestemt ved tørring ved 150 °C i 4 timer

Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter tørring

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 337 KALIUMNATRIUMTARTRAT

Synonymer Kaliumnatrium L-(+)-tartrat Rochelle salt Seignette salt

Definition

Kemisk navn Kaliumnatriumsalt af L-2,3-dihydroxybutandisyre Kaliumnatrium L(+)-tartrat

EINECS-nummer 206-156-8

Kemisk formel C4H4O6KNa · 4H2O

Molekylmasse 282,23

Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis

Beskrivelse Farveløse krystaller eller hvidt krystallinsk pulver

Identifikation

A. Positive tests for tartrat, for kalium og for natrium

B. Opløselighedstests 1 gram er opløseligt i 1 ml vand, uopløseligt i ethanol

C. Smeltepunktsinterval Mellem 70 °C og 80 °C

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 26,0 % og ikke under 21,0 % bestemt ved tørring ved 150 °C i 3 timer

Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter tørring

pH i en 1 % vandig opløsning Mellem 6,5 og 8,5

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

E 338 PHOSPHORSYRE

Synonymer Orthophosphorsyre Monophosphorsyre

Definition

Kemisk navn Phosphorsyre

EINECS-nummer 231-633-2

Kemisk formel H3PO4

Molekylmasse 98,00

Indhold Phosphorsyre kan købes som en vandig opløsning i forskellige koncentrationer. Ikke under 67,0 % og ikke over 85,7 %

Beskrivelse Klar, farveløs, tyktflydende væske

Identifikation

A. Positive test for syre og phosphat

Renhed

Flygtige syrer Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som eddikesyre)

Chlorider Ikke over 200 mg/kg (udtrykt som chlor)

Nitrater Ikke over 5 mg/kg (som NaNO3)

Sulfater Ikke over 1 500 mg/kg (som CaSO4)

Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor)

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Bly Ikke over 4 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Bemærkning: Denne specifikation vedrører en 75 % vandig opløsning

E 339 (i) MONONATRIUMPHOSPHAT

Synonymer Mononatriummonophosphat Surt mononatriummonophosphat Mononatriumorthophosphat Monobasisk natriumphosphat Natriumdihydrogenmonophosphat

Definition

Kemisk navn Natriumdihydrogenmonophosphat

EINECS-nummer 231-449-2

Kemisk formel Vandfri forbindelse: NaH2PO4 Monohydrat: NaH2PO4 · H2O Dihydrat: NaH2PO4 · 2H2O

Molekylmasse Vandfri forbindelse: 119,98 Monohydrat: 138,00 Dihydrat: 156,01

Indhold Mindst 97 % NaH2PO2 efter tørring ved 60 °C i 1 time og derefter ved 105 °C i 4 timer

P2O5-indhold Mellem 58,0 % og 60,0 % på vandfri basis

Beskrivelse Hvidt, lugtløst, svagt henflydende pulver, krystaller eller granulat

Identifikation

A. Positive test for natrium og phosphat

B. Opløselighed Let opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol eller ether

C. pH i en 1 % opløsning Mellem 4,1 og 5,0

Renhed

Tørringstab Ikke over 2,0 % for det vandfri salt, ikke over 15,0 % for monohydratet og ikke over 25 % for dihydratet efter tørring ved 60 °C i 1 time og derefter ved 105 °C i 4 timer

Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 % på vandfri basis

Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor)

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Bly Ikke over 4 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 339 (ii) DINATRIUMPHOSPHAT

Synonymer Dinatriummonophosphat Sekundært natriumphosphat Dinatriumorthophosphat Surt dinatriumphosphat

Definition

Kemisk navn Dinatriumhydrogenmonophosphat Dinatriumhydrogenorthophosphat

EINECS-nummer 231-448-7

Kemisk formel Vandfri forbindelse: Na2HPO4 Hydreret: Na2HPO4 · nH2O (n = 2, 7 eller 12)

Molekylmasse 141,98 (vandfrit)

Indhold Mindst 98 % Na2HPO4 efter tørring ved 40 °C i 3 timer og derefter ved 105 °C i 5 timer

P2O5-indhold Mellem 49 % og 51 % på vandfri basis

Beskrivelse Vandfrit dinatriumhydrogenphosphat er et hvidt, lugtløst, hygroskopisk pulver. Hydratformerne omfatter dihydratet: et hvidt, krystallinsk, lugtløst fast stof; heptahydratet: hvide, lugtløse krystaller eller kornet pulver, der kan forvitre; samt dodecahydratet: hvide, lugtløse krystaller eller pulver, der kan forvitre

Identifikation

A. Positive test for natrium og phosphat

B. Opløselighed Let opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol

C. pH i en 1 % opløsning Mellem 8,4 og 9,6

Renhed

Tørringstab Efter tørring ved 40 °C i 3 timer og derefter ved 105 °C i 5 timer er vægttabene som følger: vandfri forbindelse ikke over 5,0 %, dihydrat ikke over 22,0 %, heptahydrat ikke over 50,0 % og dodecahydrat ikke over 61,0 %

Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 % på vandfri basis

Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor)

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Bly Ikke over 4 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 339 (iii) TRINATRIUMPHOSPHAT

Synonymer Natriumphosphat Tribasisk natriumphosphat Trinatriumorthophosphat

Definition Trinatriumphosphat fremstilles af vandige opløsninger og krystallisere til den vandfrie form og med 1/2, 1, 6, 8 eller 12 H2O. Dodecahydratet krystalliserer altid fra vandige opløsninger med et overskud af natriumhydroxid. Det indeholder NaOH-molekyle

Kemisk navn Trinatriummonophosphat Trinatriumphosphat Trinatriumorthophosphat

EINECS-nummer 231-509-8

Kemisk formel Vandfri forbindelse: Na3PO4 Hydreret: Na3PO4 · nH2O (n = 1/2, 1, 6, 8, eller 12)

Molekylmasse 163,94 (vandfrit)

Indhold Vandfrit natriumphosphat og de hydrerede former, undtagen dodecahydratet, indeholder mindst 97,0 % Na3PO4 beregnet tørstofbasis. Natriumphosphatdodecahydrat indeholder mindst 92,0 % Na3PO4 beregnet på basis af gløderest

P2O5-indhold Mellem 40,5 % og 43,5 % på vandfri basis

Beskrivelse Hvide lugtløse krystaller, granulat eller krystallinsk pulver

Identifikation

A. Positive test for natrium og phosphat

B. Opløselighed Let opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol

C. pH i en 1 % opløsning Mellem 11,5 og 12,5

Renhed

Glødetab Efter tørring ved 120 °C i 2 timer og derefter glødet ved ca. 800 °C i 30 minutter er vægttabene som følger: vandfri forbindelse ikke over 2,0 %, monohydrat ikke over 11,0 % og dodecahydrat mellem 45,0 % og 58,0 %

Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 % på vandfri basis

Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor)

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Bly Ikke over 4 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 340 (i) MONOKALIUMPHOSPHAT

Synonymer Monobasisk kaliumphosphat Monokaliummonophosphat Kaliumorthophosphat

Definition

Kemisk navn Kaliumdihydrogenphosphat Monokaliumdihydrogenorthophosphat Monokaliumdihydrogenmonophosphat

EINECS-nummer 231-913-4

Kemisk formel KH2PO4

Molekylmasse 136,09

Indhold Ikke under 98,0 % efter tørring ved 105 °C i 4 timer

P2O5-indhold Mellem 51,0 % og 53,0 % på vandfri basis

Beskrivelse Lugtløse, farveløse krystaller eller hvidt kornet eller krystallinsk pulver, hygroskopisk

Identifikation

A. Positive test for kalium og phosphat

B. Opløselighed Let opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol

C. pH i en 1 % opløsning Mellem 4,2 og 4,8

Renhed

Tørringstab Ikke over 2,0 % bestemt ved tørring ved 105 °C i 4 timer

Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 % på vandfri basis

Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor)

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Bly Ikke over 4 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 340 (ii) DIKALIUMPHOSPHAT

Synonymer Dikaliummonophosphat Sekundært kaliumphosphat Surt dikaliumphosphat Dikaliumorthophosphat Dibasisk kaliumphosphat

Definition

Kemisk navn Dikaliumhydrogenmonophosphat Dikaliumhydrogenphosphat Dikaliumhydrogenorthophosphat

EINECS-nummer 231-834-5

Kemisk formel K2HPO4

Molekylmasse 174,18

Indhold Ikke under 98 % efter tørring ved 105 °C i 4 timer

P2O5-indhold Mellem 40,3 % og 41,5 % på vandfri basis

Beskrivelse Farveløst eller hvidt kornet pulver, krystaller eller masse; henflydende stof

Identifikation

A. Positive test for kalium og phosphat

B. Opløselighed Let opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol

C. pH i en 1 % opløsning Mellem 8,7 og 9,4

Renhed

Tørringstab Ikke over 2,0 % bestemt ved tørring ved 105 °C i 4 timer

Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 % på vandfri basis

Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor)

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Bly Ikke over 4 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 340 (iii) TRIKALIUMPHOSPHAT

Synonymer Kaliumphosphat Tribasisk kaliumphosphat Trikaliumorthophosphat

Definition

Kemisk navn Trikaliummonophosphat Trikaliumphosphat Trikaliumorthophosphat

EINECS-nummer 231-907-1

Kemisk formel Vandfri forbindelse: K3PO4 Hydreret: K3PO4 · nH2O (n = 1 eller 3)

Molekylmasse 212,27 (vandfrit)

Indhold Ikke under 97 % beregnet på basis af gløderest

P2O5-indhold Mellem 30,5 % og 33,0 % efter glødning

Beskrivelse Farveløse eller hvide, lugtløse, hygroskopiske krystaller eller granulat. Hydratformerne omfatter monohydratet og trihydratet

Identifikation

A. Positive test for kalium og phosphat

B. Opløselighed Let opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol

C. pH i en 1 % opløsning Mellem 11,5 og 12,3

Renhed

Glødetab Vandfri forbindelse: ikke over 3,0 %; hydreret: ikke over 23,0 %. Bestemt ved tørring ved 105 °C i 1 time og derefter glødning ved ca. 800 °C ± 25 °C i 30 minutter

Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 % på vandfri basis

Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor)

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Bly Ikke over 4 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 341 (i) MONOCALCIUMPHOSPHAT

Synonymer Monobasisk calciumphosphat Monocalciumorthophosphat

Definition

Kemisk navn Calciumdihydrogenphosphat

EINECS-nummer 231-837-1

Kemisk formel Vandfri forbindelse: Ca(H2PO4)2 Monohydrat: Ca(H2PO4)2 · H2O

Molekylmasse 234,05 (vandfrit) 252,08 (monohydrat)

Indhold Ikke under 95 % efter tørring

P2O5-indhold Mellem 55,5 % og 61,1 % på vandfri basis

Beskrivelse Kornet pulver eller hvide, henflydende krystaller eller granulat

Identifikation

A. Positive test for calcium og phosphat

B. CaO-indhold Mellem 23,0 % og 27,5 % (vandfrit) Mellem 19 % og 24,8 % (monohydrat)

Renhed

Tørringstab Ikke over 14 % bestemt ved tørring ved 105 °C i 4 timer (vandfrit) Ikke over 17,5 % bestemt ved tørring ved 60 °C i 1 time og derefter ved 105 °C i 4 timer (monohydrat)

Glødetab Ikke over 17,5 % efter glødning ved 800 °C ± 25 °C i 30 minutter (vandfrit) Ikke over 25,0 % bestemt ved tørring ved 105 °C i 1 time og derefter glødning ved 800 °C ± 25 °C i 30 minutter (monohydrat)

Fluorid Ikke over 30 mg/kg (udtrykt som fluor)

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Bly Ikke over 4 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 341 (ii) DICALCIUMPHOSPHAT

Synonymer Dibasisk calciumphosphat Dicalciumorthophosphat

Definition

Kemisk navn Calciummonohydrogenphosphat Calciumhydrogenorthophosphat Sekundært calciumphosphat

EINECS-nummer 231-826-1

Kemisk formel Vandfri forbindelse: CaHPO4 Dihydrat: CaHPO4 · 2H2O

Molekylmasse 136,06 (vandfrit) 172,09 (dihydrat)

Indhold Dicalciumphosphat indeholder mindst 98 % og ikke over, hvad der svarer til 102 % CaHPO4, efter tørring ved 200 °C i 3 timer

P2O5-indhold Mellem 50,0 % og 52,5 % på vandfri basis

Beskrivelse Hvide krystaller, granulat, kornet pulver eller pulver

Identifikation

A. Positive test for calcium og phosphat

B. Opløselighed Meget tungt opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol

Renhed

Glødetab Ikke over 8,5 % (vandfrit) eller 26,5 % (dihydrat) efter glødning ved 800 °C ± 25 °C i 30 minutter

Fluorid Ikke over 50 mg/kg (udtrykt som fluor)

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Bly Ikke over 4 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 341 (iii) TRICALCIUMPHOSPHAT

Synonymer Tribasisk calciumphosphat Calciumorthophosphat Pentacalciumhydroxymonophosphat Calciumhydroxyapatit

Definition Tricalciumphosphat består af en variabel blanding af calciumphosphater fremstillet ved neutralisering af phosphorsyre med calciumhydroxid og har stort set sammensætningen 10CaO · 3P2O5 · H2O

Kemisk navn Pentacalciumhydroxymonophosphat Tricalciummonophosphat

EINECS-nummer 235-330-6 (Pentacalciumhydroxymonophosphat) 231-840-8 (Calciumorthophosphat)

Kemisk formel Ca5(PO4)3 · OH eller Ca3(PO4)2

Molekylmasse 502 eller 310

Indhold Ikke under 90 % beregnet på basis af gløderest

P2O5-indhold Mellem 38,5 % og 48,0 % på vandfri basis

Beskrivelse Hvidt, lugtløst pulver, der er stabilt i luften

Identifikation

A. Positive test for calcium og phosphat

B. Opløselighed Praktisk taget uopløseligt i vand; uopløseligt i ethanol; opløseligt i fortyndet saltsyre og salpetersyre

Renhed

Glødetab Ikke over 8 % efter glødning ved 800 °C ± 25 °C, til konstant vægt

Fluorid Ikke over 50 mg/kg (udtrykt som fluor)

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Bly Ikke over 4 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

E 385 CALCIUMDINATRIUMETHYLENDIAMINTETRAACETAT

Synonymer Calciumdinatrium-EDTA Calciumdinatriumedetat

Definition

Kemisk navn N,N′-1,2-Ethandiylbis [N-(carboxymethyl)-glycinat] [(4-)-O,O′,ON,ON]calciat-(2)-dinatrium Calciumdinatriumethylendiamintetraacetat Calciumdinatrium(ethylen-dinitrilo)-tetraacetat

EINECS-nummer 200-529-9

Kemisk formel C10H12O8CaN2Na2·2H2O

Molekylmasse 410,31

Indhold Ikke under 97 % på tørstofbasis

Beskrivelse Hvide, lugtfri krystallinske granulater eller hvidt til næsten hvidt pulver, svagt hygroskopisk

Identifikation

A. Positive tests for natrium og for calcium

B. Chelateringsaktivitet over for metalioner positiv

C. pH af en 1 % opløsning mellem 6,5 og 7,5

Renhedsgrad

Vandindhold 5-13 % (Karl Fischer-metoden)

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg

Ethylenoxid må ikke benyttes til sterilisering af tilsætningsstoffer til levnedsmidler.

E 400 ALGINSYRE

Definition Lineær polyuronid, der hovedsagelig består af 1,4-β-bundne D-mannuronsyreenheder og 1,4-α-bundne L-guluronsyreeenheder i pyranoseform. Hydrofilt kolloidt kulhydrat, ekstraheret med fortyndet base fra forskellige naturligt forekommende arter af brunalger (Phaeophyceae)

EINECS-nummer 232-680-1

Kemisk formel (C6H8O6)n

Molekylmasse 10 000-600 000 (typisk værdi)

Indhold Alginsyre afgiver på tørstofbasis ikke under 20 % og ikke over 23 % carbondioxid (CO2), svarende til ikke under 91 % og ikke over 104,5 % alginsyre (C6H8O6)n (beregnet på grundlag af en ækvivalentvægt på 200)

Beskrivelse Alginsyre findes i trådet, kornet og granuleret form og som pulver. Det er hvidt til gulbrunt og næsten uden lugt

Identifikation

A. Opløselighed Uopløseligt i vand og organiske opløsningsmidler, langsomt opløseligt i opløsninger af natriumcarbonat, natriumhydroxid og trinatriumphosphat

B. Fældningsprøve med calciumchlorid Til 5 volumendele af en 0,5 % opløsning af prøven i 1 M natriumhydroxid tilsættes der 1 volumendel af en 2,5 % opløsning af calciumchlorid. Der dannes et fyldigt geléagtigt bundfald. Med denne prøve skelnes alginsyre fra arabisk gummi, natriumcarboxymethylcellulose, carboxymethylstivelse, carrageenan, gelatine, ghatti-gummi, karaya-gummi, johannesbrødkernemel, methylcellulose og traganth

C. Fældningsprøve med ammoniumsulfat Til 2 volumendele af en 0,5 % opløsning af prøven i 1 M natriumhydroxid tilsættes 1 volumendel af en mættet opløsning af ammoniumsulfat. Der dannes ikke noget bundfald. Med denne prøve skelnes alginsyre fra agar, natriumcarboxymethylcellulose, carrageenan, pectinsyrer, gelatine, johannesbrødkernemel, methylcellulose og stivelse

D. Farvereaktion 0,01 g af prøven opløses så meget som muligt ved rystning i 0,15 ml 0,1 N natriumhydroxid, og der tilsættes 1 ml af en sur ferrisulfatopløsning. Inden for 5 minutter udvikles der en kirsebærrød farve, der til sidst bliver helt purpurrød

Renhedsgrad

pH i en 3 % vandig opslæmning Mellem 2,0 og 3,5

Tørringstab Ikke over 15 % (105 °C, 4 timer)

Sulfataske Ikke over 8 % på tørstofbasis

Stoffer, der er uopløselige i natriumhydroxid (1 M opløsning) Ikke over 2 % på tørstofbasis

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg

Total kimtal Ikke over 5 000 kolonier pr. gram

Gær- og skimmelsvampe Ikke over 500 kolonier pr. gram

E. coli Ingen i 5 g

Salmonella spp. Ingen i 10 g

E 401 NATRIUMALGINAT

Definition

Kemisk navn Natriumsalt af alginsyre

Kemisk formel (C6H7NaO6)n

Molekylmasse 10 000-600 000 (typisk værdi)

Indhold Afgiver på tørstofbasis ikke under 18 % og ikke over 21 % carbondioxid (CO2), svarende til ikke under 90,8 % og ikke over 106,0 % natriumalginat (beregnet på grundlag af en ækvivalentvægt på 222)

Beskrivelse Næsten lugtfrit, hvidt til gulligt trådet eller kornet pulver

Identifikation

A. Positiv test for natrium og alginsyre

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 15 % (105 °C, 4 timer)

Vanduopløseligt stof Ikke over 2 % på tørstofbasis

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg

Total kimtal Ikke over 5 000 kolonier pr. gram

Gær- og skimmelsvampe Ikke over 500 kolonier pr. gram

E. coli Ingen i 5 g

Salmonella spp. Ingen i 10 g

E 402 KALIUMALGINAT

Definition

Kemisk navn Kaliumsalt af alginsyre

Kemisk formel (C6H7KO6)n

Molekylmasse 10 000-600 000 (typisk værdi)

Indhold Afgiver på tørstofbasis ikke under 16,5 % og ikke over 19,5 % carbondioxid (CO2), svarende til ikke under 89,2 % og ikke over 105,5 % kaliumalginat (beregnet på grundlag af en ækvivalentvægt på 238)

Beskrivelse Næsten lugtfrit, hvidt til gulligt trådet eller kornet pulver

Identifikation

A. Positiv test for kalium og alginsyre

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 15,0 % (105 °C, 4 timer)

Vanduopløseligt stof Ikke over 2 % på tørstofbasis

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg

Total kimtal Ikke over 5 000 kolonier pr. gram

Gær- og skimmelsvampe Ikke over 500 kolonier pr. gram

E. coli Ingen i 5 g

Salmonella spp. Ingen i 10 g

E 403 AMMONIUMALGINAT

Definition

Kemisk navn Ammoniumsulfat af alginsyre

Kemisk formel (C6H11NO6)n

Molekylmasse 10 000-600 000 (typisk værdi)

Indhold Afgiver på tørstofbasis ikke under 18 % og ikke over 21 % carbondioxid (CO2), svarende til ikke under 88,7 % og ikke over 103,6 % ammoniumalginat (beregnet på grundlag af en ækvivalentvægt på 217)

Beskrivelse Hvidt til gulligt trådet eller kornet pulver

Identifikation

A. Positiv test for ammonium og alginsyre

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 15 % (105 °C, 4 timer)

Sulfataske Ikke over 7 % på tørstofbasis

Vanduopløseligt stof Ikke over 2 % på tørstofbasis

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller Ikke over 20 mg/kg

Total kimtal Ikke over 5 000 kolonier pr. gram

Gær- og skimmelsvampe Ikke over 500 kolonier pr. gram

E. coli Ingen i 5 g

Salmonella spp. Ingen i 10 g

E 404 CALCIUMALGINAT

Synonymer Calciumsalt af alginsyre

Definition

Kemisk navn Calciumsalt af alginsyre

Kemisk formel (C6H7Ca1/2O6)n

Molekylmasse 10 000-600 000 (typisk værdi)

Indhold Afgiver på tørstofbasis ikke under 18 % og ikke over 21 % carbondioxid (CO2), svarende til ikke under 89,6 % og ikke over 104,5 % calciumalginat (beregnet på grundlag af en ækvivalentvægt på 219)

Beskrivelse Næsten lugtfrit, hvidt til gulligt trådet eller kornet pulver

Identifikation

A. Positiv test for calcium og alginsyre

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 15 % (105 °C, 4 timer)

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg

Total kimtal Ikke over 5 000 kolonier pr. gram

Gær- og skimmelsvampe Ikke over 500 kolonier pr. gram

E. coli Ingen i 5 g

Salmonella spp. Ingen i 10 g

E 405 PROPAN-1,2-DIOLALGINAT

Synonymer Hydroxypropylalginat Propan-1,2-diolester af alginsyre Propylenglycolalginat

Definition

Kemisk navn Propan-1,2-diolester af alginsyre; varierer i sammensætning svarende til forestringsgraden og det procentvise indhold af frie og neutraliserede carboxylgrupper i molekylet

Kemisk formel (C9H14O7)n (forestret)

Molekylmasse 10 000-600 000 (typisk værdi)

Indhold Afgiver på tørstofbasis ikke under 16 % og ikke over 20 % carbondioxid (CO2)

Beskrivelse Næsten lugtfrit, hvidt til gulbrunt trådet eller kornet pulver

Identifikation

A. Positiv test for propan-1,2-diol og alginsyre efter hydrolyse

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 20 % (105 °C, 4 timer)

Total propan-1,2-diol Ikke under 15 % og ikke over 45 %

Fri propan-1,2-diol Ikke over 15 %

Vanduopløseligt stof Ikke over 2 % på tørstofbasis

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg

Total kimtal Ikke over 5 000 kolonier pr. gram

Gær- og skimmelsvampe Ikke over 500 kolonier pr. gram

E. coli Ingen i 5 g

Salmonella spp. Ingen i 10 g

E 406 AGAR

Synonymer Agar-agar

Definition

Kemisk navn Agar er et hydrofilt kolloidt polysaccharid, som især består af D-galactoseenheder. I ca. hver tiende D-galactopyranoseenhed er en af hydroxylgrupperne forestret med svovlsyre, som er neutraliseret med calcium, magnesium, kalium eller natrium. Agar ekstraheres fra visse naturligt forekommende arter af havalger i familierne Gelidiaceae og Sphaerococcaceae og tilsvarende rødalger fra klassen Rhodophyceae

EINECS-nummer 232-658-1

Indhold Geltærskelkoncentrationen må ikke være over 0,25 %

Beskrivelse Lugtløst eller med en svag, karakteristisk lugt. Uformalet agar foreligger som regel i bundter bestående af tynde, hindeagtige, sammenklæbede strimler, eller i afskåret, flaget eller granuleret form. Agar kan være lyst gulorange, gulgråt til bleggult eller farveløst. Det er sejt i fugtig tilstand men skørt i tør tilstand. Agar i pulverform er hvidt til gullighvidt eller bleggult. Ved undersøgelse i vand under mikroskop ser agar kornet og noget trådet ud. Der kan være få fragmenter af spikler fra svampe og enkelte skaller fra kiselalger til stede. Agar i pulverform er mere gennemsigtigt i chloralhydratopløsning end i vand, mere eller mindre kornet, furet, skarpkantet, og indeholder til tider skaller fra kiselalger. Gelstyrken kan være indstillet ved tilsætning af dextrose og maltodekstrin eller maltodekstrin

Identifikation

A. Opløselighed Uopløseligt i koldt vand, opløseligt i kogende vand

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 22 % (105 °C, 5 timer)

Aske Ikke over 6,5 % på tørstofbasis bestemt ved 550 °C

Syreuopløselig aske Ikke over 0,5 % på tørstofbasis bestemt ved 550 °C (uopløselig i ca. 3 N saltsyre)

Uopløseligt stof (i varmt vand) Ikke over 1,0 %

Stivelse Ikke påviseligt ved følgende metode: til en 10 % opløsning af prøven tilsættes et par dråber jodopløsning. Der må ikke fremkomme nogen blå farve

Gelatine og andre proteiner Ca. 1 g agar opløses i 100 ml kogende vand og afkøles til ca. 50 °C. Til 5 ml af denne opløsning tilsættes der 5 ml trinitrophenolopløsning (1 g vandfri trinitrophenol pr. 100 ml varmt vand). Inden for 10 minutter må der ikke forekomme nogen uklarhed

Vandabsorption 5 g agar anbringes i et 100 ml måleglas, der derefter fyldes op til mærket med vand. Der blandes, og blandingen henstår ved ca. 25 °C i 24 timer. Måleglassets indhold hældes derefter gennem fugtet glasuld, således at vandet løber ned i et andet 100 ml måleglas. Der må ikke kunne opsamles mere end 75 ml vand

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg

E 407 CARRAGEENAN

Synonymer Sælges i handelen under forskellige navne, f.eks.: Irsk mos Eucheuman (af Eucheuma spp.) Iridophycan (af Iridaea spp.) Hypnean (af Hypnea spp.) Furcellaran eller dansk agar (af Furcellaria fastigiata) Carrageenan (af Chondrus og Gigartina spp.)

Definition Carrageenan fremstilles ved vandig ekstraktion af naturligt forekommende arter af havalger af familierne Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaeceae og Furcellariaceae af klassen Rhodophyceae (rødalger). Der må ikke ved fremstillingen anvendes andre organiske fældningsmidler end methanol, ethanol og propan-2-ol. Carrageenan består hovedsageligt af kalium-, natrium-, magnesium- og calciumsalte af polysaccharidsulfatestere, som ved hydrolyse giver galactose og 3,6-anhydrogalactose. Carrageenan må ikke være hydrolyseret eller på anden måde kemisk nedbrudt.

EINECS-nummer 232-524-2

Beskrivelse Gulligt til farveløst, groft til fint pulver, der er næsten uden lugt.

Identifikation

A. Positive test for galactose, anhydrogalactose og sulfat.

Renhedsgrad

Indhold af methanol, ethanol og propan-2-ol Ikke over 0,1 % hver for sig eller tilsammen

Viskositet af en 1,5 % opløsning ved 75 °C Ikke under 5 mPa.s

Tørringstab Ikke over 12 % (ved 105 °C i 4 timer)

Sulfat Ikke under 15 % og ikke over 40 % på tørstofbasis (som SO4)

Aske Ikke under 15 % og ikke over 40 % på tørstofbasis bestemt ved 550 °C

Syreuopløselig aske Ikke over 1 % på tørstofbasis (uopløselig i 10 % saltsyre)

Syreuopløseligt stof Ikke over 2 % på tørstofbasis (uopløseligt i 1 % v/v svovlsyre)

Carrageenan med lav molekylvægt (molekylvægtfraktion under 50 kDa) Ikke over 5 %

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Samlet kimtal Ikke over 5 000 kolonier pr. g

Gær- og skimmelsvampe Ikke over 300 kolonier pr. g

E. coli Negativ i 5 g

Salmonella spp. Negativ i 10 g

E 407a FORARBEJDET EUCHEUMA-TANG

Synonymer PES (forkortelse for processed eucheuma seaweed)

Definition Forarbejdet eucheuma-tang fremstilles ved vandig basisk (KOH) behandling af naturligt forekommende arter af havalgerne Eucheuma cottonii og Eucheuma spinosum af klassen Rhodophyceae (rødalger), hvorved urenheder fjernes, vask med ferskvand og tørring. Yderligere oprensning kan ske ved vask med methanol, ethanol eller propan-2-ol og tørring. Produktet består hovedsageligt af kaliumsalt af polysaccharidsulfatestere, som ved hydrolyse giver galactose og 3,6-anhydrogalactose. Natrium-, calcium- og magnesiumsalte af polysaccharidsulfatestere forekommer i mindre mængder. Produktet indeholder derudover op til 15 % algecellulose. Carrageenan i forarbejdet eucheuma-tang må ikke være hydrolyseret eller på anden måde kemisk nedbrudt.

Beskrivelse Lysebrunt til farveløst, groft til fint pulver, der er næsten uden lugt.

Identifikation

A. Positive test for galactose, anhydrogalactose og sulfat

B. Opløselighed Danner uklare viskoseopslæmninger i vand. Uopløseligt i ethanol

Renhedsgrad

Indhold af methanol, ethanol og propan-2-ol Ikke over 0,1 % hver for sig eller tilsammen

Viskositet af en 1,5 % opløsning ved 75 °C Ikke under 5 mPa.s

Tørringstab Ikke over 12 % (ved 105 °C i 4 timer)

Sulfat Ikke under 15 % og ikke over 40 % på tørstofbasis (som SO4)

Aske Ikke under 15 % og ikke over 40 % på tørstofbasis bestemt ved 550 °C

Syreuopløselig aske Ikke over 1 % på tørstofbasis (uopløselig i 10 % saltsyre)

Syreuopløseligt stof Ikke under 8 % og ikke over 15 % på tørstofbasis (uopløseligt i 1 % v/v svovlsyre)

Carrageenan med lav molekylvægt (molekylvægtfraktion under 50 kDa) Ikke over 5 %

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Samlet kimtal Ikke over 5 000 kolonier pr. g

Gær- og skimmelsvampe Ikke over 300 kolonier pr. g

E. coli Negativ i 5 g

Salmonella spp. Negativ i 10 g

E 410 JOHANNESBRØDKERNEMEL

Synonymer Locust bean gum LBG

Definition Johannesbrødkernemel er den formalede endosperm fra frøene af naturligt forekommende arter af johannesbrødtræet, Ceratonia siliqua (L.) Taub. (familien Leguminosae). Består hovedsagelig af et polysaccharidhydrokolloid med høj molekylmasse, som er sammensat af galactopyranose- og mannopyranoseenheder, der er forbundet med glycosidbindinger, og som kan beskrives kemisk som galactomannan

Gennemsnitlig molekylmasse 50 000-3 000 000

EINECS-nummer 232-541-5

Indhold Galactomannan-indhold ikke under 75 %

Beskrivelse Hvidt til gullighvidt, næsten lugtfrit pulver

Identifikation

A. Positiv test for galactose og mannose

B. Mikroskopisk undersøgelse En formalet prøve i en vandig opløsning af 0,5 % jod og 1 % kaliumjodid placeres på et objektglas og undersøges i mikroskop. Johannesbrødkernemel indeholder aflange rørformede celler, der ligger adskilt eller tæt op ad hinanden. Deres brune indhold har en meget mere uregelmæssig form end guargummis. (Guargummi optræder som tætte grupper af runde til pæreformede celler. Indholdet er gult til brunt)

C. Opløselighed Opløseligt i varmt vand, uopløseligt i ethanol

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 15 % (105 °C, 5 timer)

Aske Ikke over 1,2 % bestemt ved 800 °C

Protein (N × 6,25) Ikke over 7 %

Syreuopløseligt stof Ikke over 4 %

Stivelse Ikke påviseligt ved følgende metode: til en 10 % opløsning af prøven tilsættes et par dråber jodopløsning. Der må ikke fremkomme nogen blå farve

Arsen Ikke over 3 mg/kg

Bly Ikke over 5 mg/kg

Kviksølv Ikke over 1 mg/kg

Cadmium Ikke over 1 mg/kg

Tungmetaller Ikke over 20 mg/kg

Ethanol og propan-2-ol Ikke over 1 % tilsammen eller hver for sig

E 412 GUARGUMMI

Synonymer —

Definition Guargummi er den formalede endosperm fra frøene af naturligt forekommende arter af guarplanten, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (familien Leguminosae). Består hovedsagelig af et polysaccharidhydrokolloid med høj molekylmasse, som er sammensat af galactopyranose- og mannopyranoseenheder, der er forbundet med glycosidbindinger, og som kan beskrives kemisk som galactomannan

EINECS-nummer 232-536-0

Molekylmasse 50 000-8 000 000

Indhold Galactomannanindhold ikke under 75 %

Beskrivelse Et hvidt til gullighvidt, næsten lugtfrit pulver

Identifikation

A. Positiv test for galactose og mannose

B. Opløselighed Opløseligt i koldt vand

Renhedsgrad

Tørringstab Ikke over 15 % (ved 105 °C i 5 timer)

Aske Ikke over 1,5 % bestemt ved 800 °C

Syreuopløseligt stof Ikke over 7 %

Protein (N × 6,25) Ikke over 10 %

Stivelse Ikke påviseligt ved følgende metode: til en 10 % opløsning af prøven tilsættes et par dråber jodopløsning