1978L0663 — DA — 29.02.1992 — 001.001 — 1
Dette dokument er et dokumentationsredskab, og institutionerne påtager sig intet ansvar herfor
►B RÅDETS DIREKTIV
af 25. juli 1978
om specifikke renhedskriterier for emulgatorer, stabilisatorer, fortyknings- og geleringsmidler, der
må anvendes i levnedsmidler
(78/663/EØF)
(EFT L 223 af 14.8.1978, s. 7)
Ændret ved:
Tidende
nr. side dato
►M1Rådets direktiv 82/504/EØF af 12. juli 1982 L230 35 5.8.1982
►M2Kommissionens direktiv 90/612/EØF af 26. oktober 1990 L326 58 24.11.1990
►M3Kommissionens direktiv 92/4/EØF af 10. februar 1992 L55 96 29.2.1992
Berigtiget ved:
►C1Berigtigelse, EFT L 296 af 21.10.1978, s. 50 (78/663)
►C2Berigtigelse, EFT L 91 af 10.4.1979, s. 7 (78/663)
1978L0663 — DA — 29.02.1992 — 001.001 — 2
▼B
RÅDETS DIREKTIV
af 25. juli 1978
om specifikke renhedskriterier for emulgatorer, stabilisatorer,
fortyknings- og geleringsmidler, der må anvendes i levnedsmidler
(78/663/EØF)
RÅDET FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR —
under henvisning til traktaten om oprettelse af Det europæiske økono-
miske Fællesskab,
under henvisning til Rådets direktiv 74/329/EØF af 18. juni 1974 om
tilnærmelseafmedlemsstaterneslovgivningeromemulgatorer,stabilisa-torer, fortyknings- og geleringsmidler, der må anvendes i levneds-midler(
1), senest ændret ved direktiv 78/612/EØF(2), særlig artikel 7,
stk. 1,
under henvisning til forslag fra Kommissionen, ogud fra følgende betragtning:Ifølge artikel 6 i direktiv 74/329/EØF skal emulgatorer, stabilisatorer,
fortyknings-oggeleringsmidleropfyldespecifikkerenhedskriterier,somer fastlagt i henhold til dette direktivs artikel 7, stk. 1 —
UDSTEDT FØLGENDE DIREKTIV:
Artikel 1
De i artikel 6, stk. 1, litra b), i direktiv 74/329/EØF omhandlede
specifikke renhedskriterier er anført i bilaget til nærværende direktiv.
Artikel 2
▼M1
For så vidt angår det stof, der er anført i bilaget under E 477, kanmedlemsstaterne indtil den 31. december 1984 give tilladelse til anven-delse i levnedsmidler af et produkt, der ikke indeholder over 4 %dimere og trimere af propan-1,2-diol.
▼
B
Artikel 3
Medlemsstaterne sætter de nødvendige administrativt eller ved lov fast-
satte bestemmelser i kraft for at efterkomme dette direktiv senest attenmåneder efter dets meddelelse. De underretter straks Kommissionenherom.
Artikel 4
Dette direktiv er rettet til medlemsstaterne.
(1) EFT nr. L 189 af 12. 7. 1974, s. 1.
(2) EFT nr. L 197 af 22. 7. 1978, s. 22.
1978L0663 — DA — 29.02.1992 — 001.001 — 3
▼B
BILAG
SPECIFIKKE RENHEDSKRITERIER FOR EMULGATORER, STABILI-
SATORER, FORTYKNINGS- OG GELERINGSMIDLER, DER MÅ
ANVENDES I LEVNEDSMIDLER
Generelle betragtninger
a) I de tilfælde, hvor fortolkningen af nedenstående kriterier nødvendiggør en
definition af visse tekniske detaljer, henvises der til de analysemetoder, somer fastlagt i henhold til artikel 7, stk. 2, i direktiv 74/329/EØF.
b) Medmindre andet er angivet, beregnes mængderne og procentsatserne i vægt
af produktet, som det foreligger.
c) De specifikke renhedskriterier for stofferne under E 322, E 339 i) ii) iii), E
340 i) ii) iii) og E 341 i) ii) er opstillet i Rådets direktiv 78/664/EØF af 25.juli1978omfastsættelseafspecifikkerenhedskriterierforantioxidanter,sommåanvendesilevnedsmidler(
1).Isammedirektiverfastsatbestemmelserfor
hydrolyseret lecithin.
E 341- iii) Tricalciumorthophosphat
Kemisk beskrivelse —Tricalciumdiorthophosphat; Ca3(PO4)2.
—Hydroxyapatit; Ca5(PO4)3OH.
Udseende Hvidt, meget findelt pulver.
Indhold Ikkeunder90 %,udtryktiCa3(PO4)2påbasisafproduktetuden
flygtige komponenter.
Flygtige komponenter Ikke over 10 % bestemt ved kalcinering indtil konstant vægt
ved 800 °C±2 5 °C.
Fluorid Ikke over 50 mg/kg udtrykt som F.
E 400 - AlginsyreKemisk beskrivelse Lineær glucuronan, der hovedsageligt består af (14)-bundne D-
mannuronsyreog(14)-bundneL-guluronsyreenhederipyranose-form.
Hydrofilt kolloidt kulhydrat, ekstraheret fra forskellige arter af
brunalger ved hjælp af fortyndet base.
Beskrivelse Hvidt til gulligt trådet pulver, næsten uden lugt og smag.
Indhold Giver, på tørstofbasis, ikke under 20 % og ikke over 23 %
kuldioxid,svarendetilikkeunder91,0 %ogikkeover104,5 %alginsyre med ækvivalentvægt 200.
Aske Ikke over 4 % på tørstofbasis ved 600 °C efter tørring ved
105 °C i 4 timer.
▼
M1
▼B
Flygtige komponenter Ikke over 15 % ved tørrin g i 4 timer ved 105 °C
Syreuopløselig aske (i ca. 3 N
saltsyre)►M1Ikke over 2 % ◄
E 401 - Natriumalginat
Kemisk navn Natriumsalt af alginsyre
Beskrivelse Hvidt til gulligt trådet eller granuleret pulver, næsten uden lugt
og smag
(1) EFT nr. L 223 af 14. 8. 1978, s. 30.
1978L0663 — DA — 29.02.1992 — 001.001 — 4
▼B
Indhold Giver, på tørstofbasis, ikke under 18 % og ikke over 21 %
kuldioxid,svarendetilikkeunder90,8 %ogikkeover106,0 %natriumalginat med ækvivalentvægt 222
Aske Ikkeunder18 %ogikkeover27 %påtørstofbasisved600 °C
efter tørring ved 105 °C i 4 timer.
▼
M1
▼B
Flygtige komponenter Ikke over 15 % ved tørrin g i 4 timer ved 105 °C.
Syreuopløselig aske (i ca. 3 N
saltsyre)►M1Ikke over 2 % ◄
E 402 - Kaliumalginat
Kemisk navn Kaliumsalt af alginsyre.
Beskrivelse Hvidt til gulligt trådet eller granuleret pulver, næsten uden lugt
og smag
Indhold Giver, på tørstofbasis, ikke under 16,5 % og ikke over 19,5 %
kuldioxid,svarendetilikkeunder89,2 %ogikkeover105,5 %kaliumalginat med ækvivalentvægt 238.
Aske Ikkeunder23 %ogikkeover32 %påtørstofbasisved600 °C
efter tørring ved 105 °C i 4 timer.
▼
M1
▼B
Flygtige komponenter Ikke over 15 % ved tørrin g i 4 timer ved 105 °C
Syreuopløselig aske (i ca. 3 N
saltsyre)►M1Ikke over 2 % ◄
E 403 - Ammoniumalginat
Kemisk navn Ammoniumsalt af alginsyre.
Beskrivelse Hvidt til gulligt trådet eller granuleret pulver.
Indhold Giver, på tørstofbasis, ikke under 18 % og ikke over 21 %
kuldioxid,svarendetilikkeunder88,7 %ogikkeover103,6 %ammoniumalginat med ækvivalentvægt 217.
Aske Ikkeover4 %påtørstofbasisved600 °Ceftertørringved105 °
C i 4 timer.
▼
M1
▼B
Flygtige komponenter Ikke over 15 % ved tørrin g i 4 timer ved 105 °C.
Syreuopløselig aske (i ca. 3 N
saltsyre)►M1Ikke over 2 % ◄
E 404 - Calciumalginat
Kemisk navn Calciumsalt af alginsyre
Beskrivelse Hvidt til gulligt trådet eller granuleret pulver, næsten uden lugt
og smag
Indhold Giver, på tørstofbasis, ikke under 18 % og ikke over 21 %
kuldioxid,svarendetilikkeunder89,6 %ogikkeover104,5 %calciumalginat med ækvivalentvægt 219.
Aske Ikkeunder15 %ogikkeover24 %påtørstofbasisved600 °C
efter tørring ved 105 °C i 4 timer.
1978L0663 — DA — 29.02.1992 — 001.001 — 5
▼M1
▼B
Flygtige komponenter Ikke over 15 % ved tørrin g i 4 timer ved 105 °C.
Syreuopløselig aske (i ca. 3 N
saltsyre)►M1Ikke over 2 % ◄
E 405- Propylenglycolalginat
Kemisk beskrivelse Propan-1,2-diolesteren af alginsyre; varierer i sammensætning
svarendetilforesteringsgradenogdetprocentviseindholdaffrieog neutraliserede carboxylgrupper i molekylet.
Beskrivelse Hvidt til gulligt trådet eller granuleret pulver, næsten uden lugt
og smag.
Indhold Giver, på tørstofbasis, ikke under 16 % og ikke over 20 %
kuldioxid.
Aske Ikke over 10 % på tørstofbasis ved 600 °C efter tørring ved
105 °C i 4 timer.
Samlet indhold af propan-1,2-diol Ikke under 15 % og ikke over 36 %.
Indhold af frit propan-1,2-diol Ikke over 12 %.
▼
M1
▼B
Flygtige komponenter Ikke over 20 % ved tørrin g i 4 timer ved 105 °C.
Syreuopløselig aske (i ca. 3 N
saltsyre)►M1Ikke over 2 % ◄
E 406 - Agar-agar
Kemisk beskrivelse Et hydrofilt kolloidt polygalactosid med ca. 90 % af galactose-
molekylerne på D-form og 10 % på L-form. I ca. hver tiendeD-galactopyranosenhed er en af hydroxyl-grupperne forestretmed svovlsyre, som er neutraliseret med calcium, magnesium,kaliumellernatrium.Detekstraheresfravissehavalgerifamili-erneGelidiaceae ogSphaerococcaceae og tilsvarende rødalger
fra klassen Rhodophyceae .
Beskrivelse Hvidt til gulligt pulver, tråde eller flager, lugtfrit eller med en
svag karakteristisk lugt og en klæbrig smag.
Aske Ikke over 6,5 % ved 550 °C på tørstofbasis.
Syreuopløselig aske (i ca. 3 N
saltsyre)Ikke over 0,5 % ved 550 °C på tørstofbasis.
Gelatine og andre proteiner Ca. 1 g agar opløses i 100 ml kogende vand og afkøles til ca.
50°C. 5 ml af denne opløsning tilsættes 5 ml trinitrophenolo-
pløsning (1 g vandfri trinitrophenol/100 ml varmt vand). Indenfor 10 minutter må der ikke fremkomme nogen form foruklarhed.
Uopløselige stoffer (i varmt vand) Ikke over 1 %.
Flygtige komponenter Ikke over 20 % ved tørrin g i 5 timer ved 105 °C
Stivelse og dextriner 100 mgagarkogesi100 mlvand.Afkølesogtilsættesnoglefå
dråberjodopløsning,(14 gI
2opløsesi36 gKIog100 mlH2O,
3 dråber HCl tilsættes og fortyndes til 1000 ml). Der må ikkefremkomme nogen blå eller rød farve.
Vandabsorption 5 g agar hældes i et 100 ml måleglas, der derefter fyldes op
med vand. Der blandes, og blandingen henstår ved ca. 25 °Ci
24 timer. Måleglassets indhold hældes derefter gennem fugtetglasuld,såledesatvandetløbernedietandet100 mlmåleglas.Der må ikke opsamles mere end 75 ml vand.
1978L0663 —DA—29.02.1992 —001.001 —6
▼B
E 407 - Carrageenan
Kemisk beskrivelse Carrageenan fremstilles ved vandig ekstraktion af havalger af
familierne Gigartinaceae ,Solieriaceae,HypneaceaeogFurcella-
riaceaeaf klassen Rhodophyceae (rødalger). Der må ikke ved
fremstillingen anvendes andre organiske fældningsmidler endmethanol, ethanol og isopropanol. Carrageenan består hovedsa-gelig af kalium-, natrium-, magnesium- og calciumsaltene afpolysaccharidsulfatestere, som ved hydrolyse giver galactose og3,6-anhydrogalactose. Carrageenan må ikke hydrolyseres ellerpå anden måde kemisk nedbrydes.
Beskrivelse Gulligttilfarveløst,grofttilfintpulver,derernæstenlugtfritog
har en klæbrig smag.
Flygtige komponenter Ikke over 12 % ved tørring ved 105 °C i 4 timer.
Sulfat Ikke under 15 % og ikke over 40 % på tørstofbasis, udtrykt
som SO
4.
▼M2
Aske (uopløselig i ca. 10 % m/vsaltsyre)Ikke over1%p åtørstofbasis.
Uopløselige stoffer (uopløselig i
ca. 1 % v/v svovlsyre)Ikke over2%p åtørstofbasis
▼
B
Aske Ikke under 15 % og ikke over 40 % ved 550 °C beregnet på
tørstofbasis.
Methanol-, ethanol-, isopropanol-
indholdIkke over 1 % enkeltvis eller i blanding.
Viskositet for 1,5 % opløsning ved
75°CIkke under 5 centipoise.
E 410 - Johannesbrødkernemel
Kemisk beskrivelse Består hovedsagelig af et hydrokolloidt polysaccharid med høj
molekylvægt, væsentligst sammensat af galactopyranose- ogmannopyranose-enheder, der er forbundet ved hjælp af glycosi-diske bindinger, og som kan beskrives kemisk som galacto-mannan.
Beskrivelse Johannesbrødkærnemel er den formalede endosperm fra frøene
af johannesbrødtræet, Ceratonia siliqua L. Taub, (familien
Leguminosae ). Hvidt til gulligt-hvidt pulver, næsten lugtfrit.
Galactomannan-indhold Ikke under 75 %.
Uopløselige stoffer (i 0,4 N svovl-
syre)Ikke over 4 % efter 6 timers kogning.
Aske Ikke over 1,2 % på tørstofbasis ved 800 °C.
Flygtige komponenter Ikke over 14 % ved tørring til konstant vægt 102 °C -105 °C.
Protein (N x 6,25) Ikke over 7 %.
E 412 - Guar gummiKemisk beskrivelse Består hovedsagelig af et hydrokolloidt polysaccharid med høj
molekylvægt, væsentligst sammensat af galactopyranose- ogmannopyranose-enheder, der er forbundet ved hjælp af glucosi-diske bindinger, og som kan beskrives kemisk som galacto-mannan.
Beskrivelse Guar gummi er den formalede endosperm fra frøene af guar-
planten,Cyamopsis tetragonolobus L. Taub, (familien Legumi-
nosae). Hvidt til gulligt-hvidt pulver, næsten lugtfrit.
Galactomannan-indhold Ikke under 75 %.
Uopløselige stoffer (i 0,4 N svovl-
syre)Ikke over 4 % efter 6 timers kogning.
1978L0663 — DA — 29.02.1992 — 001.001 — 7
▼B
Aske Ikke over 1,5 % på tørstofbasis ved 800 °C.
Flygtige komponenter Ikke over 14 % ved tørring til konstant vægt ved 102 °C-
105 °C.
Protein (N x 6,25) Ikke over 7 %.
E 413 - TraganthKemisk beskrivelse Består hovedsagelig af polysaccharider med høj molekylvægt,
sammensat af galactoarabaner og sure polysaccarider, der inde-holder galacturonsyregrupper.
Beskrivelse Traganth er en tørret gummiafsondring, der udvindes fra Astra-
lagus gummifer Labillardiere eller fra en anden asiatisk sort af
Astralagus(familein Leguminosae ).
Uformalet traganth forekommer som flade, lamellerede, ofte
afrundede dele eller som lige eller spiralformet drejede lineærestykker med en tykkelse på 0,5 til 2,5 mm. Farven er hvid tilbleggul. Det er lugtfrit og har en flad klæbrig smag.
Traganthpulver er hvidt til gullig-hvidt i farve.
Viskositet for en 1 % opløsning
ved 25 °CIkke under 250 centipoise.
Aske Ikke over 3,5 % ved 550 °C.
Syreuopløselig aske (i ca. 3 N
saltsyre)Ikke over 0,5 % ved 550 °C.
Karaya gummi 1 gkogesi20 mlvand,indtilderdannesetslim.5 mlsaltsyre
tilsættes og blandingen koges ige n i 5 minutter. Der må ikke
fremkomme en permanent lyserød eller rød farve.
E 414 - Arabisk gummiKemisk beskrivelse Bestårhovedsageligafpolysaccharidermedhøjmolekylvægtog
af deres calcium-, kalium- og magnesiumsalte, der ved hydro-lyse giver arabinose, galactose, rhamnose og glucuronsyre. Deter en tørret gummiafsondring, der udvindes fra stammer oggrene af Acacia senegal L. Willd. eller af beslægtede sorter af
Acacia(familien Leguminosae ).
Beskrivelse Uformalet arabisk gummi forekommer som hvide, gulligt-hvide
ellersvagtlyserødeellipseformededråberafvarierendestørrelseeller i kantede stykker. Det fås ligeledes i handelen i form afhvide eller gulligt-hvide flager, granulat eller pulver.
Aske Ikke over 4 % ved 550 °C.
Syreuopløselig aske (i ca. 3 N
saltsyre)Ikke over 0,5 % ved 550 °C.
Uopløselige stoffer (i ca. 3 N salt-
syre)Ikke over 1 %.
Flygtige komponenter Ikke over 15 % ved tørrin g i 5 timer ved 105 °C.
Stivelse eller dextrin 1 g af gummien i 50 ml vand koges og afkøles. Til 5 ml af
denne opløsning tilsættes en dråbe jodopløsning (14 g jodopløses i 36 g kaliumjod og 100 ml vand, tilsættes 3 dråbersaltsyre og fortyndes til 1000 ml). Der må ikke fremkommeblålig eller rødlig farve.
Tannin 10 ml af en opløsning (1 g i 50 ml vand) tilsættes ca. 0,1 ml
ferrichloridopløsning(9 gFeCl
36H2Otil100 mlvand).Dermå
ikke ske mørkfarvning eller forekomme mørkt bundfald.
▼M1
E 415- Xanthangummi
Kemisk beskrivelse Xanthangummi er en polysaccharidgummi med høj molekyle-
vægt, fremstillet ved fermentation af kulhydrat med Xantho-monascampestrisirenkultur,rensetvedindvindingmedethanoleller isoprozanol, tørret og formalet. Det indeholder D-glucoseog D-mannose som de dominerende hexoseenheder samt D-
1978L0663 — DA — 29.02.1992 — 001.001 — 8
▼M1
glucoronsyre og pyrodruesyre, og det fremstilles som et
natrium-,kalium-ellercalciumsalt.Detsopløsningererneutrale.
Beskrivelse Cremefarvet pulver.
Indhold Xanthangummi afgiver på basis af produktet uden flygtige
komponenter ikke under 4,2 % og ikke over 5,0 % carbondi-oxid.
Flygtige komponenter Ikke over 15 % bestemt ved tørring i 21/2 time ved 105 °C.
Aske Ikke over 16 % på basis af produktet uden flygtige kompo-
nenter, bestemt ved 600 °C efter tørrin g i 4 timer ved 105 °C.
Pyrodruesyre Ikke under 1,5 %.
Nitrogen Ikke over 1,5 %.
Isopropanol Ikke over 750 mg/kg.
Mikrobiologiske kriterier Levedygtige celler af Xanthomonas campestris må ikke fore-
komme.
▼
B
E 420 - i) Sorbitol
Kemisk navn D-sorbitol.
Beskrivelse Hvidthygroskopiskkrystallinskpulver,flagerellergranulatmed
en sødlig smag.
Indhold Sorbitol indeholder ikke under 98 % glycitoler og ikke under
91 % D-sorbitol, i begge tilfælde på tørstofbasis. Glycitoler erforbindelser med formelen CH
2OH (CHOH)nCH2OH, hvor »n«
er et helt tal. Den del af produktet, som ikke er D-sorbitol, erhovedsagelig sammensat af mannitol sammen med småmængder af andre glycitoler, hvor n ≥4, samt mindre
mængder af hydrerede oligosaccharider.
Vand Ikke over 1 % (Karl Fischer).
Reducerende sukker Ikke over 0,3 % på tørstofbasis, udtrykt som dextrose.
Total sukker Ikke over1%p åtørstofbasis, udtrykt som dextrose.
Sulfataske Ikke over 0,1 % ved 800 °C±2 5 °C på tørstofbasis.
Sulfat Ikke over 0,01 % på tørstofbasis, udtrykt som SO
4.
Chlorid Ikke over 0,005 % på tørstofbasis, udtrykt som Cl.
Nikkel Ikke over 2 mg/kg, udtrykt som Ni.
E 420 - ii) SorbitolsirupBeskrivelse En klar, farveløs vandig opløsning af sorbitol og hydrerede
oligosaccharider med en sødlig smag.
Den del af produktet, som ikke er D-sorbitol, er hovedsagelig
sammensat af hydrerede oligosaccharider fremkommet vedhydrering af udgangsmaterialet glucosesirup (i disse tilfældekrystalliserer siruppen ikke) eller mannitol. Små mængder afglycitoler, hvori n ≥4 kan forekomme.
Glycitoler er forbindelser med formelen CH
2OH
(CHOH)nCH2OH, hvor »n« er et helt tal.
Indhold Ikke under 69 % faste stoffer og ikke under 50 % D-sorbitol.
Reducerende sukker Ikke over 0,3 % på tørstofbasis, udtrykt som dextrose.
Sulfataske Ikke over 0,1 % ved 800 °C±2 5 °C på tørstofbasis.
Sulfat Ikke over 0,01 % på tørstofbasis, udtrykt som SO4.
Chlorid Ikke over 0,005 % på tørstofbasis, udtrykt som Cl.
Nikkel Ikke over 2 mg/kg, udtrykt som Ni.
1978L0663 — DA — 29.02.1992 — 001.001 — 9
▼B
E 421 - Mannitol
Kemisk navn D-mannitol.
Beskrivelse Hvidt krystallinsk fast stof, lugtfrit og med en sødlig smag.
Indhold Ikke under 98 % D-mannitol (C6H14O6) på basis af produktet
uden flygtige komponenter.
Smeltepunktsinterval 165 °C - 169 °C.
Specifik rotation
[α]D25°CIkke under + 23,0 °og ikke over + 24,3 °.
Flygtige komponenter Ikke over 0,3 % efter tørrin g i 4 timer ved 105 °C.
Reducerende sukker Ikke over 0,05 %, udtrykt som dextrose.
Sulfat Ikke over 0,01 %, udtrykt som SO4.
Chlorid Ikke over 0,007 %, udtrykt som Cl.
Aske Ikke over 0,1 % bestemt ved 800 °C±2 5 °C.
Nikkel Ikke over 2 mg/kg, udtrykt som Ni
E 422 - GlycerolBeskrivelse Enklar,farveløs,hygroskopisksirupsagtigvæskemedensødlig
smag ledsaget af en varmefølelse på tungen.
Indhold Ikke under 98 % glycerol (C
3H8O3).
Specifik massefylde (25/25 °C)Ikke under 1,257.
Refraktionsindeks
[n]D20°C1,471 - 1,474.
Acrolein, glucose og ammonium-
forbindelserEnblandingaf5 mlglycerolog5 mlkaliumhydroxidopløsning
(1 til 10) opvarmes ved 60 °C i 5 minutter. Blandingen må
hverken blive gul eller afgive ammoniaklugt.
Butantrioler Ikke over 0,2 %.
Chlorerede forbindelser Ikke over 0,003 %, udtrykt som Cl.
Fedtsyrer og estere Ikke over 0,1 % beregnet som smørsyre.
Sulfataske Ikke over 0,1 % bestemt ved 800 °C±2 5 °C.
E 440 a - PectinKemisk beskrivelse Pectinerbestårhovedsageligafpartiellemethylestereafpolyga-
lacturonsyreogdederafafledtenatrium-,kalium-,calcium-ellerammoniumsalte.
Pectiner fremstilles ved vandig ekstraktion fra egnet, spiseligt
plantemateriale, normalt citrusfrugter eller æbler; der må ikkeanvendes andre organiske fældningsmidler end methanol,ehtanol og isopropanol.
Beskrivelse Hvidt, lysegult, lysegråt eller lysebrunt pulver.
Galacturonsyre Ikke under 65 % beregnet på basis af det askefri produkt uden
flygtige komponenter og bestemt efter vask med syre ogalkohol.
▼
C2
Flygtige komponenter Ikke over 12 % bestemt ved tørring ved 105 °C i 2 timer.
▼B
Syreuopløselig aske (i ca. 3 Nsaltsyre)Ikke over 1 %.
Indhold af frit methanol, ethanol
og isopropanolIkke over 1 % enkeltvis eller i blandinger beregnet på tørstof-
basis.
1978L0663 — DA — 29.02.1992 — 001.001 — 10
▼B
Svovldioxidrest Ikke over 50 mg/kg på tørstofbasis.
Kvælstofindhold Ikke over 0,5 % bestemt efter vask med syre og alkohol (Kjel-
dahl).
E 440 b - Pectin, amideretKemisk beskrivelse Amideredepectinerbestårhovedsageligafpartiellemethylestere
ogamiderafpolygalacturonsyreogdederafafledteammonium-, calcium-, natrium- og kaliumsalte. De fremstilles ved vandigekstraktion fra egnet, spiseligt plantemateriale, normalt citrus-frugter eller æbler, og behandling med ammoniak i alkaliskmiljø; der må ikke anvendes andre organiske fældningsmidlerend methanol, ethanol og isopropanol.
Beskrivelse Hvidt, lysegult, lysegråt eller lysebrunt pulver.
Amideringsgrad Ikke over 25 % af det samlede antal carboxylgrupper.
Galacturonsyre ►
C1Ikke under 65 % ◄beregnet på basis af det askefri
produkt uden flygtige komponenter og bestemt efter vask medsyre og alkohol.
▼
C2
Flygtige komponenter Ikke over 12 % bestemt ved tørring ved 105 °C i 2 timer.
▼B
Syreuopløselig aske (i ca. 3 Nsaltsyre)Ikke over 1 %.
Indhold af frit methanol, ethanol
og isopropanolIkke over 1 % enkeltvis eller i blandinger beregnet på tørstof-
basis.
Svovldioxidrest Ikke over 50 mg/kg på tørstofbasis.
Kvælstofindhold Ikke over 2,5 % bestemt efter vask med syre og alkohol (Kjel-
dahl).
E4 50a-i ) Dinatriumdihydrogendiphosphat
Beskrivelse Hvidt pulver eller hvide korn.
Indhold Ikke under 95,0 % Na
2H2P2O7.
Indhold af P2O5 Ikke under 63,0 % og ikke over 64,0 %.
Flygtige komponenter Ikke over 0,5 % efter tørrin g i 4 timer ved 105 °C.
pH af 1 % opløsning Ikke under 3,7 og ikke over 4,4.
Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,6 %.
Fluorid Ikke over 10 mg/kg, udtrykt som F.
E 450 a - ii) TrinatriumdiphosphatBeskrivelse Hvidt pulver eller hvide korn. Forekommer vandfrit eller som
monohydrat.
Indhold Ikke under 95,0 % Na
3HP2O7eller Na3HP2O7.H2O.
Indhold af P2O5 Ikke under 57,5 % og ikke over 58,5 % for det vandfri salt.
Ikke under 53,6 % og ikke over 54,6 % for monohydratet.
pH af 1 % opløsning Ikke under 6,7 og ikke over 7,3.
Flygtige komponenter Ikke over 0,5 % efter tørrin g i 4 timer ved 105 °C.
Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %.
Fluorid Ikke over 10 mg/kg, udtrykt som F.
E 450 a - iii) TetranatriumdiphosphatBeskrivelse Hvidt krystallinsk eller granuleret pulver. Forekommer vandfrit
eller som decahydrat.
1978L0663 — DA — 29.02.1992 — 001.001 — 11
▼B
Indhold Ikke under 95,0 % Na4P2O7eller Na4P2O7.1 0H2O.
Indhold af P2O5 Ikke under 52,5 % og ikke over 54,0 % for det vandfri salt.
Ikke under 31,5 % og ikke over 32,5 % for decahydratet.
Glødningstab Ikkeover0,5 %fordetvandfrisalt,ikkeunder38,0 %ogikke
over42,0 %fordecahydrateteftertørrin gi4timerved105 °C
efterfulgt af glødning ved 550 °C i 30 minutter.
pH af 1 % opløsning Ikke under 9,9 og ikke over 10,7.
Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %.
Fluorid Ikke over 10 mg/kg, udtrykt som F.
E 450 a - iv) TetrakaliumdiphosphatBeskrivelse Farveløse krystaller eller hvidt, meget hygroskopisk pulver.
Indhold Ikke under 95,0 % K
4P2O7
Indhold af P2O5 Ikke under 42,0 % og ikke over 43,7 %.
Glødningstab Ikke over 2 % efter tørrin g i 4 timer ved 105 °C efterfulgt af
glødning ved 550 °C i 30 minutter.
pH af 1 % opløsning Ikke under 10,0 og ikke over 10,7.
Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %.
Fluorid Ikke over 10 mg/kg, udtrykt som F.
E4 50b-i ) Pentanatriumtriphosphat
Beskrivelse Hvidt,svagthygroskopiskgranulatellerpulver.Detforekommer
vandfrit eller som hexahydrat.
Indhold Ikke under 85,0 % Na5P3O10eller Na5P3O10.6 H2O
det resterende indhold består hovedsagelig af andre natriumpo-
lyphosphater (E 450).
Indhold af P2O5 Ikke under 56,0 % og ikke over 58,0 % for det vandfri salt.
Ikke under 43,0 % og ikke over 45,0 % for hexahydratet.
Glødningstab Ikke over 0,5 % for det vandfri salt og ikke over 23,5 % for
hexahydratet efter tørrin g i 4 timer ved 105 °C efterfulgt af
glødning ved 550 °C i 30 minutter.
pH af 1 % opløsning Ikke under 9,3 og ikke over 10,1.
Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %.
Fluorid Ikke over 10 mg/kg, udtrykt som F.
E 450 b - ii) PentakaliumtriphosphatBeskrivelse Hvidt, meget hygroskopisk pulver.
Indhold Ikke under 85 % K
5P3P10, det resterende indhold består hoved-
sagelig af andre kaliumpolyphosphater (E 450).
Indhold af P2O5 Ikke under 46,5 % og ikke over 48 %.
Glødningstab Ikke over 0,5 % beregnet på basis af indholdet af P2O5efter
tørringved105 °Ci4timer,efterfulgtafglødningved550 °C
i 30 minutter.
1978L0663 — DA — 29.02.1992 — 001.001 — 12
▼B
pH af 1 % opløsning Ikke under 9,3 og ikke over 10,1.
Vanduopløselige stoffer Ikke over 2 %.
Fluorid Ikke over 10 mg/kg, udtrykt som F.
E 450 c- i) NatriumpolyphosphaterKemisk beskrivelse Heterogene blandinger af natriumsalte af lineære kondenserede
polyphosphorsyrermeddengenerelleformelH
(n+2)PnO(3n+1),hvor
»n« ikke er mindre end 2.
Beskrivelse Finehvidepulvereellerkrystallerellerfarveløseglasagtigesmå
flager.
Indhold af P2O5 Ikkeunder59,5 %ogikkeover70,0 %beregnetpåglødnings-
rest.
Glødningstab Ikkeover0,5 %eftertørrin gi4timerved105 °Cefterfulgtaf
glødning ved 550 °C i 30 minutter.
pH af 1 % opløsning Ikke under 3,6 og ikke over 9,0.
Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %.
Fluorid Ikke over 10 mg/kg, udtrykt som F.
Cykliske phosphater Ikke over 8 %.
E 450 c - ii) KaliumpolyphosphaterKemisk beskrivelse Heterogene blandinger af kaliumsalte af lineære kondenserede
polyphosphorsyrer med den generelle formel H
(n+2)PnO(3n+1),
hvor »n« ikke er mindre end 2.
Beskrivelse Finehvidepulvereellerkrystallerellerfarveløseglasagtigesmå
flager.
Indhold af P2O5 Ikkeunder53,5 %ogikkeover61,5 %beregnetpåglødnings-
resten.
Glødningstab Ikke over 2 % efter tørrin g i 4 timer ved 105 °C efterfulgt af
glødning ved 550 °C i 30 minutter.
pH af 1 % opløsning Ikke over 7,8(1).
Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 %(1).
Fluorid Ikke over 10 mg/kg, udtrykt som F.
Cykliske phosphater Ikke over 8 %.
►M1 E 460- i) ◄Cellulose, Mikrokrystallinsk
Kemisk beskrivelse Mikrokrystallinsk cellulose er renset, delvis depolymeriseret
cellulosefremstilletvedsurhydrolyseaf-cellulose,dererfrem-stilletdirektefrafiberholdigtplantemateriale.Detsmolekylvægter ca. 36000.
Beskrivelse Et fint hvidt eller næsten hvidt, lugtfrit pulver.
Flygtige komponenter Ikke over 5 % ved tørring til konstant vægt ved 105 °C.
pH Ca.5 gomrystesmed40 mlkuldioxidfritvandi20minutterog
centrifugeres. pH i den ovenstående væske er da mellem 5,5 og7,0.
Sulfataske Ikke over 0,1 % ved 800 °C±2 5 °C.
Vandopløselige stoffer Ikke over 0,16 %.
Stoffer, der kan ekstraheres med
diethyletherIkke over 200 mg/kg.
1978L0663 — DA — 29.02.1992 — 001.001 — 13
▼B
Chlorid Ikke over 350 mg/kg, udtrykt som Cl.
Sulfat Ikke over 600 mg/kg, udtrykt som SO4
▼M1
E 460 - ii) Cellulosepulver
Kemisk beskrivelse Cellulosepulver er renset, mekanisk sønderdelt cellulose frem-
stillet ved behandling af alfa-cellulose, der er indvundet direktefra fiberholdigt plantemateriale. Dets molekylvægt er 1,6 x 10
5
eller derover.
Beskrivelse Et hvidt, lugtfrit pulver.
Indhold Ikke under 92 % (C12H20O10)n.
Flygtige komponenter Ikke over 7 % bestemt ved tørrin g i 3 timer ved 105 °C.
pH Ca. 5 g omrystes med 40 ml carbondioxidfrit vand i 20
minutter og centrifugeres. pH i den ovenstående væske er damellem 5,0 og 7,5.
Sulfataske Ikke over 0,3 % bestemt ved 800 °C±2 5 °C.
Vandopløselige stoffer Ikke over 1 %.
▼
B
E 461 - Methylcellulose
Kemisk beskrivelse Methylcelluloseermethyletherenafcellulose,hvorcellulosener
fremstillet direkte fra fiberholdigt plantemateriale.
Beskrivelse Methylcellulose er et let hygroskopisk hvidt eller svagt gulligt
eller gråligt granulat eller trådet pulver uden lugt og smag.
Kemisk formel Polymeren er opbygget af substituerede anhydroglucoseenheder
medfølgendegenerelleformel:C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3),hvor
R1,R2og R3hver kan være et af de følgende:
—H,—CH
3,
—CH2CH2OH.
Molekylevægt Fra ca. 20000 til ca. 380000.
Indhold af substituerede grupper Ikke under 25 % og ikke over 33 % methoxylgrupper (-OCH3)
og ikke ove r 5 % hydroxyethoxylgrupper (-OCH2CH2OH).
Flygtige komponenter Ikke over 10 % efter tørring til konstant vægt ved 105 °C.
Sulfataske Ikke over 1,5 % ved 800 °C±2 5 °C.
pH af 1 % opløsning Ikke under 5 og ikke over 8.
E 463 - HydroxypropylcelluloseKemisk beskrivelse Hydroxypropylcellulose er den partielle hydroxypropylether af
cellulose, hvor cellulosen er fremstillet direkte fra fiberholdigtplantemateriale.
Beskrivelse Hydroxypropylcellulose er et let hygroskopisk hvidt eller svagt
gulligt eller gråligt granulat eller trådet pulver uden lugt ogsmag.
Kemisk formel Polymeren er opbygget af substituerede anhydroglucoseenheder
med følgende generelle formel: C
6H7O2(OR1) (OR2) (OR3) hvor
R1,R2og3hver kan være et af de følgende:
—H,—CH
2CHOHCH3,
—CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3,
—CH2CHO [CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3.
1978L0663 — DA — 29.02.1992 — 001.001 — 14
▼B
Molekylevægt Fra ca. 30000 til ca. 1000000.
Indhold af substituerede grupper Ikke over 80,5 % hydroxypropoxylgrupper (-OCH2CHOHCH3)
påtørstofbasis,svarendetilikkeover4,6hydroxypropylgrupperpr. anhydroglucoseenhed.
pH af 1 % opløsning Ikke under 5,0 og ikke over 8,0.
Flygtige komponenter Ikke over 10 % efter tørring til konstant vægt ved 105 °C.
Sulfataske Ikke over 0,5 % ved 800 °C±2 5 °C.
E 464 - HydroxypropylmethylcelluloseKemisk beskrivelse Hydroxypropylmethylcellulose er en methylcelluloseether, hvor
cellulosen er fremstillet direkte fra fiberholdigt plantemateriale,og som indeholder en lille del hydroxypropylsubstitution.
Beskrivelse Hydroxypropylcellulose er et let hygroskopisk hvidt eller svagt
gulligt eller gråligt granulat eller trådet pulver uden lugt ogsmag.
Kemisk formel Polymeren er opbygget af substituerede anhydroglucoseenheder
med følgende generelle formel: C
6H7O2(OR1) (OR2) (OR3) hvor
R1,R2og R3hver kan være et af følgende:
—H,—CH
3,
—CH2CHOHCH3,
—CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3,
—CH2CH [CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3.
Molekylevægt Fra ca. 13000 til 200000.
Indhold af substituerede grupper Ikke under 19 % og ikke over 30 % methoxylgrupper (-OCH3)
ogikkeunder3 %ogikkeover12 %hydroxypropoxylgrupper(-OCH
2CHOHCH3) på tørstofbasis.
pH af 1 % opløsning Ikke under 5,0 og ikke over 8,0.
Flygtige komponenter Ikke over 10 % efter tørring til konstant vægt ved 105 °C.
Sulfataske Ikke over 1,5 % for produkter med en viskositet, der er højere
end 50 cP, og ikke over 3,0 % for produkter med en viskositetpå 50 cP eller derunder, ved 800 °C±2 5 °C.
E 465- MethylethylcelluloseKemisk beskrivelse Methylethylcellulose er en blandet methyl- og ethylether af
cellulose, hvor cellulosen er fremstillet direkte fra fiberholdigtplantemateriale.
Beskrivelse Methylethylcellulose er et let hygroskopisk hvidt eller svagt
gulligt eller gråligt granulat eller trådet pulver uden lugt ogsmag.
Kemisk formel Polymeren er opbygget af substituerede anhydroglucoseenheder
med følgende generelle formel: C
6H7O2(OR1) (OR2) (OR3)
hvor R1,R2og R3hver kan være et af følgende:
—H,—CH
3,
—CH2CH3.
Molekylevægt Fra ca. 30000 til ca. 40000.
Indhold af substituerede grupper Ikke under 14,5 % og ikke over 19,0 % ethoxylgrupper
(-OC2H5) og ikke under 3,5 % og ikke over 6,5 % methoxyl-
grupper (-OCH3) på tørstofbasis.
Flygtige komponenter Trådet form: Ikke over 15 %. Pulverform: Ikke over 10 %
bestemt ved tørring til konstant vægt ved 105 °C.
1978L0663 — DA — 29.02.1992 — 001.001 — 15
▼B
Sulfataske Ikke over 0,6 % ved 800 °C±2 5 °C.
pH af 1 % opløsning Ikke under 5 og ikke over 8.
E 466 - NatriumcarboxymethylcelluloseKemisk beskrivelse Natriumcarboxymethylcellulose er natriumsaltet af en partiel
carboxymethylether af cellulose, hvor cellulosen er fremstilletdirekte fra fiberholdigt plantemateriale.
Beskrivelse Natriumcarboxymethylcellulose er et let hygroskopisk hvidt
eller svagt gulligt eller gråligt granulat eller trådet pulver udenlugt og smag.
Kemisk formel Polymeren er opbygget af substituerede anhydroglucoseenheder
med følgende generelle formel: C
6H7O2(OR1) (OR2) (OR3)
hvor R1,R2og R3hver kan være et af følgende:
—H,—CH
2COONa,
—CH2COOH.
Molekylevægt ►M2Højere end ca. 17000 (polymeriseringsgrad ca. 100) ◄
Indhold Ikke under 99,5 % natriumcarboxymethylcellulose beregnet på
tørstofbasis.
Natriumchlorid og natriumglycolat Ikke over 0,5 % tilsammen, og ikke over 0,4 % natriumgly-
colat.
Substitutionsgrad Ikke under 0,2 og ikke over 1,0 carboxymethylgrupper
(-CH2COOH) pr. anhydroglucoseenhed.
Natrium Ikke over 9,7 % efter tørring.
Flygtige komponenter Ikke over 12 % efter tørring til konstant vægt ved 105 °C.
pH af 1 % opløsning Ikke under 6 og ikke over 8,5.
E 470 - Natrium-, kalium- og calciumsalte af spisefedtsyrerKemisk beskrivelse Natrium-,kalium-ogcalciumsalteafsyrer,derfindesispiseligt
fedt, idet disse salte er udvundet dels af spiselige fedtstoffer,dels af destillerede spisefedtsyrer.
Beskrivelse Hvide eller creme-hvide lette pulvere, flager eller halvfaste
stoffer.
Uforsæbeligt stof Ikke over 2 %.
Frie fedtsyrer Ikke over 3 % beregnet som oliesyre.
Total glycerol (bundet og frit) Ikke over 10 %.
Frie baser Ikke over 0,1 % udtrykt som NaOH.
Stoffer, der er uopløselige i
alkoholIkke over 0,2 % (kun natrium- og kaliumsalte).
Flygtige komponenter Ikke over 3 %.
Indhold af natrium, kalium eller
calciumNatrium:
Ikke under 9,0 % og ikke over 14,0 % udtrykt som Na
2O.
Kalium:Ikke under 13 % og ikke over 21,5 % udtrykt som K
2O.
Calcium:Ikke under 8,5 % og ikke over 13,0 % udtrykt som CaO.
E 471 - Mono- og diglycerider af spisefedtsyrerKemisk beskrivelse Mono- og diglycerider består af blandinger af glycerol, mono-,
di-ogtriestereafdefedtsyrer,derfindesispiseligtfedt.Dekanindeholde små mængder frie fedtsyrer og glycerol.
1978L0663 — DA — 29.02.1992 — 001.001 — 16
▼B
Beskrivelse Produktet varierer fra lysegul til lysebrun olieagtig væske til
hvide eller elfenbensfarvede faste voksagtige stoffer. De fastestoffer forekommer i form af skæl, pulver eller små kugler.
Mono- og diesterindhold Ikke under 70 %.
Frie fedtsyrer Ikke over 3 % beregnet som oliesyre.
Frit glycerol Ikke over 7 %.
Total glycerol Ikke under 16 % og ikke over 33 %.
Polyglyceroler Ikke over 4 % diglycerol og ikke over 1 % højere polyglyce-
roler, beregnet på det totale glycerolindhold.
Vand Ikke over 2 % (Karl Fischer).
Sulfataske Ikke over 0,5 % ved 800 °C±2 5 °C.
Bemærkning: DissekriteriererbaseretpåproduktetudenE470.
E 472 a - Eddikesyreestere af mono- og diglycerider af spisefedtsyrerKemisk beskrivelse Estereafglycerol,eddikesyreogfedtsyrer,derfindesispiseligt
fedt.Dekanindeholdesmåmængderfritglycerol,friefedtsyrer,fri eddikesyre og frie glycerider.
Beskrivelse Hvide til lysegule klare, tynde væsker til faste stoffer.
Totalt eddikesyreindhold Ikke under9%o gikke over 32 %.
Frie fedtsyrer (og eddikesyre) Ikke over 3 % beregnet som oliesyre.
Frit glycerol Ikke over 2 %.
Total glycerol Ikke under 14 % og ikke over 31 %.
Sulfataske Ikke over 0,5 % ved 800 °C±2 5 °C.
E 472 b - Mælkesyreestere af mono- og diglycerider af spisefedtsyrerKemisk beskrivelse Estereafglycerol,mælkesyreogfedtsyrer,derfindesispiseligt
fedt. De kan indeholde små mængder af frit glycerol, frie fedt-syrer, fri mælkesyre og frie glycerider.
Beskrivelse Bløde til hårde voksagtige faste stoffer.
Totalt mælkesyreindhold Ikke under 13 % og ikke over 45 %.
Frie fedtsyrer Ikke over 3 % beregnet som oliesyre.
Frit glycerol Ikke over 2 %.
Total glycerol Ikke under 13 % og ikke over 30 %.
Sulfataske Ikke over 0,5 % ved 800 °C±2 5 °C.
Bemærkning: DissekriteriererbaseretpåproduktetudenE470.
E 472 c - Citronsyreestere af mono- og diglycerider af spisefedtsyrerKemisk beskrivelse Estere af glycerol, citronsyre og fedtsyrer, der findes i spiseligt
fedt. De kan indeholde små mængder af frit glycerol, frie fedt-syrer, fri citronsyre og frie glycerider. De kan være delvis ellerhelt neutraliserede med natrium- og kaliumhydroxyd.
Beskrivelse Gullige eller lysebrune væsker til voksagtige faste stoffer eller
halvfaste stoffer.
1978L0663 — DA — 29.02.1992 — 001.001 — 17
▼B
Totalt citronsyreindhold Ikke under 13 % og ikke over 50 %.
Frie fedtsyrer Ikke over 3 % beregnet som oliesyre.
Frit glycerol Ikke over 2 %.
Total glycerol Ikke under 11 % og ikke over 29 %.
Sulfataske Ikke over 0,5 % ved 800 °C±2 5 °C for de ikke-neutralise-
rede produkter. Ikke over 10,0 % ved 800 °C±2 5 °C for de
delvis eller helt neutraliserede produkter.
pH af 1 % opløsning Ikke under 3 og ikke over 7,3.
E 472 d - Vinsyreestere af mono- og diglycerider af spisefedtsyrerKemisk beskrivelse Estere af glycerol, vinsyre (E 334) og fedtsyrer, der findes i
spiseligt fedt. De kan indeholde små mængder af frit glycerol,frie fedtsyrer, fri vinsyre og frie glycerider.
Beskrivelse Klæbrige viskøse gullige væsker til hårde gule voksagtige
stoffer.
Totalt vinsyreindhold Ikke under 15 % og ikke over 50 %.
Frie fedtsyrer Ikke over 3 % beregnet som oliesyre.
Frit glycerol Ikke over 2 %.
Total glycerol Ikke under 12 % og ikke over 29 %.
Sulfataske Ikke over 0,5 % ved 800 °C±2 5 °C.
E 472 e - Mono- og diacetylvinsyreestere af mono- og diglycerider af spisefedtsyrerKemisk beskrivelse Estereafglycerol,mono-ogdiacetylvinsyrer(vinsyreE334)og
fedtsyrer, der findes i spiseligt fedt. De kan indeholde småmængderaffritglycerol,friefedtsyrer,frivin-ogeddikesyreogkombinationer af disse samt frie glycerider.
Beskrivelse Klæbrigeviskøsevæskertilgulevoksagtigestoffer.Dehydroly-
seres i fugtig luft og frigør derved eddikesyre.
Totalt vinsyreindhold Ikke under 10 % og ikke over 40 %.
Totalt eddikesyreindhold Ikke under8%o gikke over 32 %.
Frie fedtsyrer Ikke over 3 % beregnet som oliesyre.
Frit glycerol Ikke over 2 %.
Total glycerol Ikke under 11 % og ikke over 28 %.
Sulfataske Ikke under 0,5 % ved 800 °C±2 5 °C.
E 472 f - Eddikesyre-vinsyreestere af mono- og diglycerider af spisefedtsyrerKemisk beskrivelse Estere af glycerol, eddike- og vinsyre (E 334) og fedtsyrer, der
findes i spiseligt fedt. De kan indeholde små mængder af fritglycerol, frie fedtsyrer, frie eddike- og vinsyrer og frieglycerider.
Beskrivelse Hvide til lysegule klare tynde væsker til faste stoffer.
Total eddikesyre Ikke under 10 % og ikke over 20 %.
Total vinsyre Ikke under 20 % og ikke over 40 %.
Fri eddikesyre Ikke under 5,5 % og ikke over 8,5 %.
Fri vinsyre Ikke over 1 %.
Frie fedtsyrer Ikke over 3 % beregnet som oliesyre.
Frit glycerol Ikke over 2 %.
Total glycerol Ikke under 12 % og ikke over 27 %.
1978L0663 — DA — 29.02.1992 — 001.001 — 18
▼B
Sulfataske Ikke over 0,5 % ved 800 °C±2 5 °C.
E 473 - Saccharoseestere af spisefedtsyrerKemisk beskrivelse Hovedsagelig mono- og diestere af saccharose med fedtsyrer,
der findes i spiseligt fedt. De kan fremstilles ud fra saccharoseog methyl- og ethyl-estere af spiselige fedtsyrer eller vedekstraktion fra saccharoseglycerider. ►
M3Der må ved frem-
stillingen ikke anvendes andre organiske opløsningsmidler enddimethylsulfoxid, dimethylformamid, ethylacetat, isopropanol,isobutanol og methylethylketon. ◄
Beskrivelse Blødt fast stof til stiv geleagtig masse eller hvidt til gråhvidt
pulver.
Total saccharose-fedtsyre-ester-
indholdIkke under 80 %.
Totalt glyceridindhold Ikke over 20 %.
Frit saccharoseindhold Ikke over 5 %.
Frie fedtsyrer Ikke over 3 % beregnet som oliesyre.
Sulfataske Ikke over 2 % ved 800 °C±2 °C.
▼
M2
Dimethylsvovloxid Ikke over 2 mg/kg.
▼B
Dimethylformamid Ikke over 1 mg/kg.
Methanol Ikke over 10 mg/kg.
▼M2
Isobutanol Ikke over 10 mg/kg.
▼M3
Methylethylketon Ikke over 10 mg/kg.
▼B
Ethylacetat og isopropanol Ikke over 350 mg/kg tilsammen eller enkeltvis.
Bemærkning: DissekriteriererbaseretpåproduktetudenE470.
E 474 - SaccharoseglyceriderKemisk beskrivelse Saccharoseglycerider fremstilles ved at lade saccharose reagere
med spiseligt fedt eller olie, hvorved der dannes en blandinghovedsagelig bestående af mono- og diestere af saccharose ogfedtsyrer sammen med mono-, di- og tri-glyceridrester fra detpågældende fedt eller olie. ►
M1Der må ved fremstillingen
ikke anvendes andre organiske opløsningsmidler end cyklo-hexan, dimethylformamid, ethylacetat, isobutanol og isopro-panol.◄
Beskrivelse Blødt fast stof til stiv geleagtig masse eller hvidt til elfenbens-
farvet pulver.
Totalt saccharose-fedtsyre-ester-
indholdIkke under 40 % og ikke over 60 %.
Totalt glyceridindhold Ikke under 40 % og ikke over 60 %.
Frit saccharoseindhold Ikke over 5 %.
Frie fedtsyrer Ikke over 3 % beregnet som oliesyre.
Sulfataske Ikke over 2 % ved 800 °C±2 5 °C.
Dimethylformamidindhold Ikke over 1 mg/kg.
Methanol Ikke over 10 mg/kg.
Ethylacetat og isopropanol Ikke over 350 mg/kg tilsammen eller enkeltvis.
1978L0663 — DA — 29.02.1992 — 001.001 — 19
▼M1
Totalt cyklohexan- og isobutanol-indholdIkke over 10 mg/kg enkeltvis eller tilsammen.
▼
B
Bemærkning: DissekriteriererbaseretpåproduktetudenE470.
E 475- Polyglycerolestere af spisefedtsyrerKemisk beskrivelse Polyglycerolestereaffedtsyrerfremstilletvedforestringafpoly-
glycerol med spiseligt fedt eller med fedtsyrer, der findes ispiseligt fedt. Polyglyceroldelen er fortrinsvis di-, tri- og tetra-glycerologindeholderikkeover10 %polyglyceroler,dererligmed eller højere end heptaglycerol.
Beskrivelse Gule eller lysebrune væsker eller halvfaste stoffer.
Totalt fedtsyreesterindhold Ikke under 90 %.
Frie fedtsyrer Ikke over 6 % beregnet som oliesyre.
Total glycerol og polyglycerol Ikke under 18 % og ikke over 60 %.
Frit glycerol og polyglycerol Ikke over 7 %.
Sulfataske Ikke over 0,5 % ved 800 °C±2 5 °C.
Bemærkning: DissekriteriererbaseretpåproduktetudenE470.
E 477 - Mono- og dipropylenglycolestere af spisefedtsyrerKemisk beskrivelse Propylenglycol (dvs. propan-1,2-diol) estere af fedtsyrer består
hovedsageligafblandingerafpropan-1,2diolmono-ogdiestereaf fedtsyrer, der findes i spiseligt fedt. Alkoholdelen er udeluk-kende propan-1,2-diol sammen med dimer og spor af trimer.Andreorganiskesyrerendspisefedtsyrerfindesikkeiproduktet.
Beskrivelse Hvide voksagtige flager eller små perler, fast stof.
Totalt fedtsyreesterindhold Ikke under 85 %.
Frit propan-1,2-diol Ikke over 5 %.
Dimer og trimer af propan-1,2-
diol►
M1Ikke over 0,5 %. ◄
Frie fedtsyrer Ikke over 6 % beregnet som oliesyre.
Sulfataske Ikke over 0,5 % ved 800 °C±2 5 °C.
Total indhold af propan-1,2-diol Ikke under 11 % og ikke over 31 %.
Bemærkning: DissekriteriererbaseretpåproduktetudenE470.
E 481 - NatriumstearoyllactylatKemisk beskrivelse Natriumstearoyl-2-lactylat består af en blanding af natriumsalte
afstearoyllactylsyrerogmindremængdernatriumsaltefraandrebeslægtede syrer, der fremkommer ved reaktion mellem stearin-syre og mælkesyre. Andre spiselige fedtsyrer kan også fore-komme,frieellerforesterede,pågrundafderesforekomstidenanvendte stearinsyre.
Beskrivelse Et cremefarvet pulver eller skørt fast stof med en karakteristisk
lugt.
Natriumindhold Ikke under 2,5 % og ikke over 5 %.
Estertal Ikke under 90 mg KOH/g og ikke over 190 mg KOH/g.
Total mælkesyre (fri og bundet) Ikke under 15 % og ikke over 40 %.
Syretal Ikke under 60 og ikke over 130 mg KOH/g.
E 482 - CalciumstearoyllactylatKemisk beskrivelse Calciumstearoyl-2-lactylat består af en blanding af calciumsalte
af stearoyllactylsyrer og mindre mængder af calciumsalte afandre beslægtede syrer, der fremkommer ved reaktion mellemstearinsyre og mælkesyre. Andre spiselige fedtsyrer kan også
1978L0663 — DA — 29.02.1992 — 001.001 — 20
▼B
forekomme, frie eller foresterede, på grund af deres forekomst i
den anvendte stearinsyre.
Beskrivelse Hvidt eller let gulligt pulver eller et sprødt fast stof med en
karakteristisk lugt.
Calciumindhold Ikke under 1,0 % og ikke over 5,2 %.
Estertal Ikke under 125 mg KOH/g og ikke over 190 mg KOH/g.
Total mælkesyre (fri og bundet) Ikke under 15 % og ikke over 40 %.
Syretal Ikke under 50 og ikke over 130 mg KOH/g.
E 483 - StearoyltartratKemisk beskrivelse Stearyltartraterfremstilletvedenforesteringafvinsyre(E334)
med stearylalkohol. Det består hovedsagelig af diesteren, medmindre mængder af monoestere, vinsyre og fri stearylalkohol.Andre estere kan forekomme på grund af forekomsten af alko-holer af andre spiselige fedtsyrer end stearinsyre i den anvendtestearylalkohol.
Beskrivelse Cremefarvet fedtet fast stof (ved 25 °C).
Totalt esterindhold Ikke under 90 %.
Totalt vinsyreindhold Ikke under 18 % og ikke over 35 %.
Uforsæbeligt stof Ikke under 77 % og ikke over 83 %.
Smeltepunktsinterval 67°C til 77 °C.
Estertal Ikke under 163 mg KOH/g og ikke over 180 mg KOH/g.
Jodtal Ikke over 4 (Wijs).
Syretal Ikke over 6 mg KOH/g.
Sulfataske Ikke over 0,5 % ved 800 °C±2 5 °C.
(1) Bestemmelse, der kræver en særlig analysemetode.