1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 1
Dette dokument er et dokumentationsredskab, og institutionerne påtager sig intet ansvar herfor
►B KOMMISSIONENS DIREKTIV 96/77/EF
af 2. december 1996
om specifikke renhedskriterier for andre tilsætningsstoffer til levnedsmidler end farvestoffer og
sødestoffer
(EØS-relevant tekst)
(EFT L 339 af 30.12.1996, s. 1)
Ændret ved:
Tidende
nr. side dato
►M1Kommissionens direktiv 98/86/EFaf 11. november 1998 L334 1 9.12.1998
►M2Kommissionens direktiv 2000/63/EFaf 5. oktober 2000 L277 1 30.10.2000
►M3Kommissionens direktiv 2001/30/EFaf 2. maj 2001 L146 1 31.5.2001
►M4Kommissionens direktiv 2002/82/EFaf 15. oktober 2002 L292 1 28.10.2002
▼B
KOMMISSIONENS DIREKTIV 96/77/EF
af 2. december 1996
om specifikke renhedskriterier for andre tilsætningsstoffer til
levnedsmidler end farvestoffer og sødestoffer
(EØS-relevant tekst)
KOMMISSIONEN FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR —
under henvisning til traktaten om oprettelse af Det Europæiske Fælles-
skab,
under henvisning til Rådets direktiv 89/107/EØFaf 21. december 1988
om indbyrdes tilnærmelse af medlemsstaternes lovgivning om tilsæt-ningsstoffer, som må anvendes i levnedsmidler(
1), ændret ved Europa-
Parlamentet og Rådets direktiv 94/34/EF(2), særlig artikel 3, stk. 3, litra
a),
efter høring af Den Videnskabelige Komité for Levnedsmidler, og
ud fra følgende betragtninger:
Det er nødvendigt at opstille renhedskriterier for alle andre tilsætnings-
stoffer end de farvestoffer og sødestoffer, der er nævnt i Europa-Parlamentet og Rådets direktiv 95/2/EFaf 20. februar 1995 om andre
tilsætningsstoffer til levnedsmidler end farvestoffer og sødestoffer(
3);
det er nødvendigt at erstatte renhedskriterierne i Rådets direktiv 65/66/
EØFaf 26. januar 1965 om fastsættelse af specifikke renhedskriterierfor konserveringsstoffer, som må anvendes i levnedsmidler(
4), senest
ændret ved direktiv 86/604/EØF(5), med nye renhedskriterier;
det er nødvendigt at erstatte renhedskriterierne i Rådets direktiv 78/
664/EØFaf 25. juli 1978 om fastsættelse af specifikke renhedskriterierfor antioxidanter, som må anvendes i levnedsmidler(
6), ændret ved
direktiv 82/712/EØF(7), med nye renhedskriterier;
direktiv 65/66/EØFog 78/664/EØFbør derfor ophæves;
det er nødvendigt at tage hensyn til tilsætningsstoffernes specifikationer
og de tilhørende analysemetoder, som er fastsat i Codex Alimentarius,udarbejdet af den fælles FAO/WHO-ekspertgruppe for tilsætnings-stoffer til levnedsmidler (Joint FAO/WHO Expert Committee on FoodAdditives — JECFA);
levnedsmiddeltilsætningsstoffer, der er fremstillet ved metoder eller af
udgangsmaterialer, som i væsentlig grad adskiller sig fra dem, der eromfattet af evalueringen i Den Videnskabelige Komité for Levneds-midler, eller fra dem, der er nævnt i dette direktiv, skal forelægges for
Den Videnskabelige Komité for Levnedsmidler til en fuldstændig
evaluering, hvor hovedvægten lægges på renhedskriterierne;
de i dette direktiv fastsatte foranstaltninger er i overensstemmelse med
udtalelse fra Den Stående Levnedsmiddelkomité —
UDSTEDT FØLGENDE DIREKTIV:
Artikel 1
De i artikel 3, stk. 3, litra a), i direktiv 89/107/EØFnævnte renhedskri-
terier fastsættes for andre levnedsmiddeltilsætningsstoffer endfarvestofferne og sødestofferne i direktiv 95/2/EFsom anført i bilagettil nærværende direktiv.1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 2
(1) EFT nr. L 40 af 11. 2. 1989, s. 27.
(2) EFT nr. L 237 af 10. 9. 1994, s. 1.
(3) EFT nr. L 61 af 18. 3. 1995, s. 1.
(4) EFT nr. 22 af 9. 2. 1965, s. 373.
(5) EFT nr. L 352 af 13. 12. 1986, s. 45.
(6) EFT nr. L 223 af 14. 8. 1978, s. 30.
(7) EFT nr. L 297 af 23. 10. 1982, s. 31.
▼M1
Artikel 2
De i artikel 1 omhandlede renhedskriterier erstatter renhedskriterierne i
direktiv 65/66/EØF, 78/663/EØF og 78/664/EØF.
Artikel 3
1. Medlemsstaterne sætter de nødvendige love og administrative
bestemmelser i kraft for at efterkomme dette direktiv inden den 1. juli
1997. De underretter straks Kommissionen herom.
Når medlemsstaterne vedtager disse bestemmelser, skal de indeholde
en henvisning til dette direktiv, eller de skal ved offentliggørelsenledsages af en sådan henvisning. De nærmere regler for denne henvis-ning fastsættes af medlemsstaterne.
2. Produkter, som er markedsført eller mærket inden 1. juli 1997,
men som ikke opfylder bestemmelserne i nærværende direktiv, kan
fortsat markedsføres, indtil lagrene er opbrugte.
Artikel 4
Dette direktiv træder i kraft på tyvendedagen efter offentliggørelsen i
De Europæiske Fællesskabers Tidende .
Artikel 5
Dette direktiv er rettet til medlemsstaterne.1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 3
▼B
▼B
BILAG
E 200 SORBINSYRE
Definition
Kemisk navn Sorbinsyre
Trans, trans-2,4-hexadiensyre
EINECS-nummer 203-768-7
Kemisk formel C6H8O2
Molekylmasse 112,12
Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis
Beskrivelse Farveløse nåle eller hvidt pulver med en svag karakte-
ristisk lugt, og som ikke udviser nogen farveændring
efter opvarmning i 90 minutter ved 105 ºC
Identifikation
A. Smeltepunktsinterval Mellem 133 ºC og 135 ºC efter tørring i 4 timer under
vakuum i ekssikkator over svovlsyre
B. Spektrometri En isopropanolopløsning (1:400000000) har absor-
bansmaksimum ved 254 ± 2 nm
C. Positiv test for dobbeltbindingerD. Sublimeringspunkt 80 ºC
Renhed
Vandindhold Ikke over 0,5 % (Karl Fischer-metoden)
Sulfataske Ikke over 0,2 %
Aldehyder Ikke over 0,1 % (som formaldehyd)Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 202 KALIUMSORBAT
Definition
Kemisk navn Kaliumsorbat
Kalium (E,E)-2,4,-hexadienoat
Kaliumsalt af trans, trans-2,4-hexadiensyre
EINECS-nummer 246-376-1
Kemisk formel C
6H7O2K
Molekylmasse 150,22
Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis
Beskrivelse Hvidt, krystallinsk pulver, som ikke viser nogen farve-
ændring efter opvarmning i 90 minutter ved 105 ºC
Identifikation
A. Smeltepunktinterval af den ved
syretilsætning isolerede, ikke-omkry-
stalliserede sorbinsyre, 133 ºC til
135 ºC i en prøve, der er tørret under
vakuum i ekssikkator over svovlsyre
B. Positive tests for kalium og for
dobbeltbindinger1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 4
▼B
Renhed
Tørringstab Ikke over 1,0 % (105 ºC, 3 timer)Syregrad eller alkalinitet Ikke over ca. 1,0 % (som sorbinsyre eller K
2CO3)
Aldehyder Ikke over 0,1 %, beregnet som formaldehydArsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 203 CALCIUMSORBATDefinition
Kemisk navn Calciumsorbat
Calciumsalt af trans, trans-2,4-hexadiensyre
EINECS-nummer 231-321-6
Kemisk formel C
12H14O4Ca
Molekylmasse 262,32
Indhold Ikke under 98 % på tørstofbasis
Beskrivelse Fint hvidt krystallinsk pulver, som ikke viser nogen
farveændring efter opvarmning ved 105 ºC i 90
minutter
Identifikation
A. Smeltepunktsinterval af den ved
syretilsætning isolerede, ikke-omkry-
stalliserede sorbinsyre, 133 ºC-135 ºC i
en prøve, der er tørret under vakuum i
ekssikkator over svovlsyre
B. Positive tests for calcium og for
dobbeltbindinger
Renhed
Tørringstab Ikke over 2,0 %, bestemt ved tørring i 4 timer under
vakuum i ekssikkator over svovlsyre
Aldehyder Ikke over 0,1 % (som formaldehyd)
Fluorid Ikke over 10 mg/kg
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 210 BENZOESYREDefinition
Kemisk navn Benzoesyre
BenzolcarboxylsyrePhenylcarboxylsyre
EINECS-nummer 200-618-2
Kemisk formel C
7H6O2
Molekylmasse 122,12
Indhold Ikke under 99,5 % på tørstofbasis
Beskrivelse Hvidt, krystallinsk pulver1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 5
▼B
Identifikation
A. Smeltepunktsinterval 121,5 ºC-123,5 ºCB. Positiv sublimationstest og test for
benzoat
Renhed
Tørringstab Ikke over 0,5 % efter tørring i 3 timer i ekssikkator
over svovlsyre
pH Ca. 4 (opløsning i vand)Sulfataske Ikke over 0,05 %
Organisk bundet chlor Ikke over 0,07 % som chlorid svarende til 0,3 %
udtrykt som monochlorbenzoesyre
Let oxyderbare bestanddele Der tilsættes 1,5 ml svovlsyre til 100 ml vand,
opvarmes til kogning og tilsættes 0,1 N KMnO
4dråbevis, indtil den rosa farve holder sig i 30sekunder. 1 g af prøven, afvejet med 1 mg's nøjag-
tighed, opløses i den opvarmede opløsning og titreres
med 0,1 N KMnO
4til en rosa farve, som holder sig i
15 sekunder. Højst 0,5 ml skulle være nødvendigt
Bestanddele, som let lader sig forkulle En kold opløsning af 0,5 g benzoesyre i 5 ml 94,5-
95,5 % svovlsyre må ikke vise en stærkere farvning
end i en referencevæske indeholdende 0,2 ml cobaltch-
lorid TSC(1), 0,3 ml ferrichlorid TSC(2), 0,1 ml
kobbersulfat TSC(3) og 4,4 ml vand
Polycykliske syrer Ved fraktioneret udfældning med syre af en neutrali-
seret benzoesyreopløsning må det første bundfald ikke
have et fra benzoesyre afvigende smeltepunktsinterval
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 211 NATRIUMBENZOATDefinition
Kemisk navn Natriumbenzoat
Natriumsalt af benzencarboxylsyreNatriumsalt af phenylcarboxylsyre
EINECS-nummer 208-534-8
Kemisk formel C
7H5O2Na
Molekylmasse 144,11
Indhold Ikke under 99 % C7H5O2Na efter tørring ved 105 ºC i
4 timer
Beskrivelse Et hvidt, næsten lugtfrit krystallinsk pulver eller
granulater
Identifikation
A. Opløselighed Let opløseligt i vand, tungt opløseligt i ethanolB. Smeltepunktsinterval for benzoesyre Smeltepunktsinterval af den ved syretilsætning isole-
rede, ikke-omkrystalliserede benzoesyre, 121,5 º-
123,5 ºC i en prøve, der er tørret under vakuum i
ekssikkator over svovlsyre
C. Positive test for benzoat og for
natrium
Renhed
Tørringstab Ikke over 1,5 % efter tørring ved 105 ºC i 4 timer1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 6
▼B
Let oxyderbare bestanddele Der tilsættes 1,5 ml svovlsyre til 100 ml vand,
opvarmes til kogning og tilsættes 0,1 N KMnO4dråbevis, indtil den rosa farve holder sig i 30sekunder. 1 g af prøven, afvejet ved 1 mg's nøjag-
tighed, opløses i den opvarmede opløsning og titreres
med 0,1 N KMnO
4til en rosa farve, som holder sig i
15 sekunder. Højst 0,5 ml skulle være nødvendigt
Polycykliske syrer Ved fraktioneret udfældning med syre af en i givet
fald neutraliseret natriumbenzoatopløsning må det
første bundfald ikke have et fra benzoesyre afvigende
smeltepunktsinterval
Organisk bundet chlor Ikke over 0,06 %, som chlorid svarende til 0,25 %
udtrykt som monochlorbenzoesyre
Syregrad eller alkalinitet 1 g natriumbenzoat må ikke behøve mere end 0,25 ml
0,1 NaOH eller 0,25 ml 0,1 N HCl til neutralisation
imod phenolphthalein
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 212 KALIUMBENZOAT
Definition
Kemisk navn Kaliumbenzoat
Kaliumsalt af benzencarboxylsyre
Kaliumsalt af phenylcarboxylsyre
EINECS-nummer 209-481-3
Kemisk formel C7H5KO2·3H2O
Molekylmasse 214,27
Indhold Ikke under 99 % C7H5KO2efter tørring til konstant
vægt ved 105 ºC
Beskrivelse Hvidt, krystallinsk pulver
Identifikation
A. Smeltepunktsinterval af den ved
syretilsætning isolerede, ikke-omkry-
stalliserede benzoesyre, 121,5ºC-
123,5 ºC i en prøve, der er tørret i
vakuum over svovlsyre
B. Positive tests for benzoat og for
kalium
Renhed
Tørringstab Ikke over 26,5 %, bestemt ved tørring ved 105 ºC
Organisk bundet chlor Ikke over 0,06 %, som chlorid svarende til 0,25 %
udtrykt som monochlorbenzoesyre
Let oxyderbare bestanddele Der tilsættes 1,5 ml svovlsyre til 100 ml vand,
opvarmes til kogning og tilsættes 0,1 N KMnO4dråbevis, indtil den rosa farve holder sig i 30sekunder. 1 g af prøven, afvejet med 1 mg's nøjag-
tighed, opløses i den opvarmede opløsning og titreres
med 0,1 N KMnO
4til en rosa farve, som holder sig i
15 sekunder. Højst 0,5 ml skulle være nødvendigt
Bestanddele, som let lader sig forkulle En kold opløsning af 0,5 g benzoesyre i 5 ml 94,5ºC-
95,5 % svovlsyre må ikke vise en stærkere farvning
end i en referencevæske indeholdende 0,2 ml cobaltch-
lorid TSC, 0,3 ml ferrichlorid TSC, 0,1 ml
kobbersulfat TSC og 4,4 ml vand1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 7
▼B
Polycykliske syrer Ved fraktioneret udfældning med syre af en i givet
fald neutraliseret kaliumbenzoatopløsning må det
første bundfald ikke have et fra benzoesyre afvigende
smeltepunktsinterval
Syregrad eller alkalinitet 1 g kaliumbenzoat må ikke behøve mere end 0,25 ml
0,1 N NaOH eller 0,25 ml 0,1 N HCl til neutralisation
imod phenolphthalein
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 213 CALCIUMBENZOAT
Synonymer Monocalciumbenzoat
Definition
Kemisk navn Calciumbenzoat
Calciumdibenzoat
EINECS-nummer 218-235-4
Kemisk formel Vandfri: C
14H10O4Ca
Monohydrat: C14H10O4Ca · H2O
Trihydrat: C14H10O4CA · 3H2O
Molekylmasse Vandfri: 282,31
Monohydrat: 300,32
Trihydrat: 336,36
Indhold Ikke under 99 % efter tørring ved 105 ºC
Beskrivelse Hvide eller farveløse krystaller eller et hvidt pulver
Identifikation
A. Smeltepunktsinterval af den ved
syretilsætning isolerede, ikke-omkry-
stalliserede benzoesyre, 121,5 ºC-
123,5 ºC i en prøve, der er tørret under
vakuum i ekssikattor over svovlsyre
B. Positive tests for benzoat og for
calcium
Renhed
Tørringstab Ikke over 17,5 %, bestemt ved tørring ved 105 ºC til
konstant vægt
Stof uopløseligt i vand Ikke over 0,3 %
Organisk bundet chlor Ikke over 0,06 %, som chlorid svarende til 0,25 %
udtrykt som monochlorbenzoesyre
Let oxyderbare bestanddele Det tilsættes 1,5 ml svovlsyre til 100 ml vand,
opvarmes til kogning og tilsættes 0,1 N KMnO4dråbevis, indtil den rosa farve holder sig i 30sekunder. 1 g af prøven, afvejet med 1 mg's nøjag-
tighed, opløses i den opvarmede opløsning og titreres
med 0,1 N KMnO
4til en rosa farve, som holder sig i
15 sekunder. Højst 0,5 ml skulle være nødvendigt
Bestanddele, som let lader sig forkulle En kold opløsning af 0,5 g benzoesyre i 5 ml 94,5ºC-
95,5 % svovlsyre må ikke vise en stærkere farvning
end i en referencevæske indeholdende 0,2 ml cobaltch-lorid TSC, 0,3 ml ferrichlorid TSC, 0,1 ml
kobbersulfat TSC og 4,4 ml vand1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 8
▼B
Polycykliske syrer Ved fraktioneret udfældning med syre af en i givet
fald neutraliseret calciumbenzoatopløsning må det
første bundfald ikke have et fra benzoesyre afvigende
smeltepunktsinterval
Syregrad eller alkalinitet 1 g calciumbenzoat må ikke behøve mere end 0,25 ml
0,1 N NaOH eller 0,25 ml 0,1 N HCl til neutralisation
imod phenolphthalein
Fluorid Ikke over 10 mg/kgArsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 214 ETHYL- p-HYDROXYBENZOAT
Synonymer Ethylparaben
Ethyl-p-oxybenzoat
Definition
Kemisk navn Ethyl-p-hydroxybenzoat
Ethylester af p-hydroxybenzoesyre
EINECS-nummer 204-399-4
Kemisk formel C
9H10O3
Molekylmasse 166,8
Indhold Ikke under 99,5 % efter tørring i 2 timer ved 80 ºC
Beskrivelse Næsten lugtfri, små farveløse krystaller eller et hvidt,
krystallinsk pulver
Identifikation
A. Smeltepunktsinterval 115 ºC-118 ºCB. Positiv test for p-hydroxybenzoat Smeltepunktsinterval af den ved syretilsætning isole-
rede, ikke-omkrystalliserede p-hydroxybenzoesyre,
213 ºC-217 ºC i en prøve, der er tørret under vakuum
i eksikkator over svovlsyre
C. Positiv test for alkohol
Renhed
Tørringstab Ikke over 0,5 % efter tørring i 2 timer ved 80 ºCSulfataske Ikke over 0,05 %p-hydroxybenzoesyre og salicylsyre Ikke over 0,35 %, udtrykt som p-hydroxybenzoesyre
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 215 NATRIUMETHYL- p-HYDROXYBENZOAT
Definition
Kemisk navn Natriumethyl- p-hydroxybenzoat
Natriumforbindelse af ethylesteren af p-hydroxyben-
zoesyre
EINECS-nummer 252-487-6
Kemisk formel C
9H9O3Na
Molekylmasse 188,81996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 9
▼B
Indhold Indhold af ethylester af p-hydroxybenzoesyre ikke
under 83 % på tørstofbasis
Beskrivelse Hvidt, krystallinsk hygroskopisk pulver
Identifikation
A. Smeltepunktsinterval 115 ºC-118 ºC efter tørring under vakuum i eksikkator
over svovlsyre
B. Positiv test for p-hydroxybenzoat Smeltepunktsområde for p-hydroxybenzoesyre afledt
af prøven er 213 ºC-217 ºC
C. Positiv test for natriumD. pH af en 0,1 % vandig opløsning
skal være på mellem 9,9 og 10,3
Renhed
Tørringstab Ikke over 5 %, bestemt ved tørring under vakuum i
eksikkator over svovlsyre
Sulfataske 37-39 %p-hydroxybenzoesyre og salicylsyre Ikke over 0,35 %, udtrykt som p-hydroxybenzoesyre
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 216 PROPYL p-HYDROXYBENZOAT
Synonymer Propylparaben
Propylp-oxybenzoat
Definition
Kemisk navn Propylp-hydroxybenzoat
n-Propylp-hydroxybenzoesyre
EINECS-nummer 202-307-7
Kemisk formel C
10H12O3
Molekylmasse 180,21
Indhold Ikke under 99,5 % efter tørring i 2 timer ved 80 ºC
Beskrivelse Næsten lugtfri, små farveløse krystaller eller et hvidt,
krystallinsk pulver
Identifikation
A. Smeltepunktsinterval 95 ºC-97 ºC efter tørring i 2 timer ved 80 ºCB. Positiv test for p-hydroxybenzoat Smeltepunktsområde for p-hydroxybenzoesyre afledt
af prøven er 213 ºC-217 ºC
Renhed
Tørringstab Ikke over 0,5 % efter tørring i 2 timer ved 80 ºCSulfataske Ikke over 0,05 %
p-hydroxybenzoesyre og salicylsyre Ikke over 0,35 %, udtrykt som p-hydroxybenzoesyre
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 10
▼B
E 217 NATRIUMPROPYL p-HYDROXYBENZOAT
Definition
Kemisk navn Natrium n-propyl p-hydroxybenzoat
Natriumforbindelse af n-propylesteren af p-hydroxy-
benzoesyre
EINECS-nummer 252-488-1
Kemisk formel C10H11O3Na
Molekylmasse 202,21
Indhold Indhold af propylesteren af p-hydroxybenzoesyre ikke
under 85 % på tørstofbasis
Beskrivelse Hvidt eller næsten hvidt, krystallinsk hygroskopisk
pulver
Identifikation
A. Smeltepunktsinterval af den ved
syretilsætning isolerede, ikke-omkry-
stalliserede ester, 94 ºC-97 ºC i en
prøve, der er tørret under vakuum i
eksikkator over svovlsyre
B. Positiv test for natriumC. pH af en 0,1 % vandig opløsning
skal være på mellem 9,8 og 10,2
Renhed
Tørringstab Ikke over 5 %, bestemt ved tørring under vakuum i
eksikkator over svovlsyre
Sulfataske 34-36 %
p-Hydroxybenzoesyre og salicylsyre Ikke over 0,35 %, udtrykt som p-hydroxybenzoesyre
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 218 METHYL p-HYDROXYBENZOAT
Synonymer Methylparaben
Methyl-p-oxybenzoat
Definition
Kemisk navn Methylp-hydroxybenzoat
Methylester af p-hydroxybenzoesyre
EINECS-nummer 243-171-5
Kemisk formel C
8H8O3
Molekylmasse 152,15
Indhold Ikke under 99 % efter tørring i 2 timer ved 80 ºC
Beskrivelse Næsten lugtfri, små farveløse krystaller eller hvidt,
krystallinsk pulver
Identifikation
A. Smeltepunktsinterval 125 ºC-128 ºC
B. Positiv test for p-hydroxybenzoat Smeltepunktsinterval for p-hydroxybenzoesyre afledt
af prøven er 213 ºC-217 ºC efter tørring under vakuum
i 2 timer ved 80 %1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 11
▼B
Renhed
Tørringstab Ikke over 0,5 % efter tørring under vakuum i 2 timer
ved 80 ºC
Sulfataske Ikke over 0,05 %p-hydroxybenzoesyre og salicylsyre Ikke over 0,35 %, udtrykt som p-hydroxybenzoesyre
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 219 NATRIUMMETHYL p-HYDROXYBENZOAT
Definition
Kemisk navn Natriummethyl p-hydroxybenzoat
Natriumforbindelse af methylester af p-hydroxyben-
zoesyre
Kemisk formel C
8H7O3Na
Molekylmasse 174,15
Indhold Ikke under 99,5 % på tørstofbasis
Beskrivelse Hvidt, hygroskopisk pulver
Identifikation
A. Det hvide bundfald, der dannes ved
udfældning med koncentreret saltsyre
af en 10 % (w/v) vandig opløsning af
natriumderivatet af methyl p-hydroxy-
benzoat (lakmuspapir anvendt som
indikator) skal, efter udvaskning med
vand og tørring ved 80 ºC i to timer,
have et smeltepunktsinterval på 125 ºC-
128 ºC
B. Positiv test for natriumC. pH af en 0,1 % opløsning i kuldi-
oxidfrit vand ikke under 9,7 og ikke
over 10,3
Renhed
Tørringstab Ikke over 5 % (Karl Fischer-metoden)
Sulfataske 40-44,5 % på tørstofbasisp-hydroxybenzoesyre og salicylsyre Ikke over 0,35 %, udtrykt som p-hydroxybenzoesyre
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 220 SVOVLDIOXIDDefinition
Kemisk navn Svovldioxid
Svovlsyreanhydrid
EINECS-nummer 231-195-2
Kemisk formel SO
2
Molekylmasse 64,071996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 12
▼B
Indhold Ikke under 99 %
Beskrivelse Farveløs, ikke-antændelig gas med en kraftig stik-
kende, kvælende lugt
Identifikation
A. Positiv test for svovlholdige stoffer
Renhed
Vandindhold Ikke over 0,05 %Ikke-flygtig rest Ikke over 0,01 %Svovltrioxid Ikke over 0,1 %
Selen Ikke over 10 mg/kg
Andre gasser, som ikke normalt er til
stede i luftenIntet spor
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 221 NATRIUMSULFITDefinition
Kemisk navn Natriumsulfit (vandfri eller heptahydrat)
EINECS-nummer 231-821-4
Kemisk formel Vandfri: Na
2SO3
Heptahydrat: Na2SO37H2O
Molekylmasse Vandfri: 126,04
Heptahydrat: 252,16
Indhold Vandfri: Ikke under 95 % af Na2SO3og
ikke under 48 % af SO2
Heptahydrat: Ikke under 48 % Na2SO3og ikke
under 24 % af SO2
Beskrivelse Hvidt, krystallinsk pulver eller farveløse krystaller
Identifikation
A. Positive tests for sulfit og for
natrium
B. pH af en 10 % opløsning (vandfri)
eller en 20 % opløsning (heptahydrat)
mellem 8,5 og 11,5
Renhed
Thiosulfat Ikke over 0,1 % baseret på SO2-indholdet
Jern Ikke over 50 mg/kg baseret på SO2-indholdet
Selen Ikke over 10 mg/kg baseret på SO2-indholdet
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 13
▼B
E 222 NATRIUMHYDROGENSULFIT
Definition
Kemisk navn Natriumbisulfit
Natriumhydrogensulfit
EINECS-nummer 231-921-4
Kemisk formel NaHSO3i vandig opløsning
Molekylmasse 104,06
Indhold Ikke under 32 % w/v NaHSO3
Beskrivelse Klar, farveløs til gul opløsning
Identifikation
A. Positive tests for sulfit og for
natrium
B. pH af 10 % vandig opløsning
mellem 2,5 og 5,5
Renhed
Jern Ikke over 50 mg/kg af Na2SO3baseret på SO2-
indholdet
Selen Ikke over 10 mg/kg baseret på SO2-indholdet
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 223 NATRIUMDISULFITSynonymer Pyrosulfit
Natriumpyrosulfit
Definition
Kemisk navn Natriumdisulfit
Dinatriumpentaoxodisulfat
EINECS-nummer 231-673-0
Kemisk formel Na
2S2O5
Molekylmasse 190,11
Indhold Ikke under 95 % af Na2S2O5og ikke under 64 % af
SO2
Beskrivelse Hvide krystaller eller krystallinsk pulver
Identifikation
A. Positive tests for sulfit og for
natrium
B. pH af en 10 % vandig opløsning
mellem 4,0 og 5,5
Renhed
Thiosulfat Ikke over 0,1 % baseret på SO2-indholdet
Jern Ikke over 50 mg/kg baseret på SO2-indholdet
Selen Ikke over 10 mg/kg baseret på SO2-indholdet
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 14
▼B
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 224 KALIUMDISULFIT
Synonymer Pyrosulfit
Kaliumpyrosulfit
Definition
Kemisk navn Kaliumdisulfit
Kaliumpentaoxo-disulfat
EINECS-nummer 240-795-3
Kemisk formel K2S2O5
Molekylmasse 222,33
Indhold Ikke under 90 % K2S2O5og ikke under 51,8 % SO2,
idet resten næsten udelukkende består af kaliumsulfat
Beskrivelse Farveløse krystaller eller hvidt, krystallinsk pulver
Identifikation
A. Positive tests for sulfit og for
kalium
Renhed
Thiosulfat Ikke over 0,1 % baseret på SO2-indholdet
Jern Ikke over 50 mg/kg baseret på SO2-indholdet
Selen Ikke over 10 mg/kg baseret på SO2-indholdet
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 226 CALCIUMSULFIT
Definition
Kemisk navn Calciumsulfit
EINECS-nummer 218-235-4
Kemisk formel CaSO
3·2 H2O
Molekylmasse 156,17
Indhold Ikke under 95 % af CaSO3·2 H2O og ikke under 39 %
af SO2
Beskrivelse Hvide krystaller eller hvidt, krystallinsk pulver
Identifikation
A. Positive tests for sulfit og for
calcium
Renhed
Jern Ikke over 50 mg/kg baseret på SO2-indeholdet
Selen Ikke over 10 mg/kg baseret på SO2-indeholdet
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 15
▼B
E 227 CALCIUMBISULFIT
Definition
Kemisk navn Calciumbisulfit
Calciumhydrogensulfit
EINECS-nummer 237-423-7
Kemisk formel Ca(HSO3)2
Molekylmasse 202,22
Indhold 6 til 8 % (w/v) svovldioxid og 2,5 til 3,5 % (w/v)
calciumdioxid svarende til 10 til 14 % (w/v) calcium-
bisulfit (Ca(HSO3)2)
Beskrivelse Klar grøn-gul vandig opløsning med en udtalt lugt af
svovldioxid
Identifikation
A. Positive tests for sulfit og for
calcium
Renhed
Jern Ikke over 50 mg/kg baseret på SO2-indholdet
Selen Ikke over 10 mg/kg baseret på SO2-indholdet
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 228 KALIUMHYDROGENSULFIT (KALIUMBISULFIT)
Definition
Kemisk navn Kaliumbisulfit
Kaliumhydrogensulfit
EINECS-nummer 231-870-1
Kemisk formel KHSO
3i vandig opløsning
Molekylmasse 120,17
Indhold Ikke under 280 g KHSO3pr. liter (eller 150 g SO2pr.
liter)
Beskrivelse Klar, farveløs vandig opløsning
Identifikation
A. Positive tests for sulfit og for
kalium
Renhed
Jern Ikke over 50 mg/kg baseret på SO2-indholdet
Selen Ikke over 10 mg/kg baseret på SO2-indholdet
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 230 DIPHENYL
Synonymer Biphenyl1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 16
▼B
Definition
Kemisk navn 1,1'-Diphenyl
Phenylbenzen
EINECS-nummer 202-163-5
Kemisk formel C12H10
Molekylmasse 154,20
Indhold Ikke under 99,8 %
Beskrivelse Hvidt eller bleggult til ravfarvet krystallinsk fast stof
med en karakteristisk lugt
Identifikation
A. Smeltepunktsinterval 68,5 ºC-70,5 ºC
B. Destillationsområde Destillerer fuldstændigt inden for et temperaturområde
på 2,5 ºC mellem 252,5 ºC og 257,5 ºC
Renhed
Benzen Ikke over 10 mg/kg
Aromatiske aminer Ikke over 2 mg/kg (som anilin)Phenolderivater Ikke over 5 mg/kg (som phenol)
Bestanddele, som let lader sig forkulle En kold opløsning af 0,5 g diphenyl i 5 ml 94,5-95,5 %
svovlsyre må ikke vise en stærkere farvning end i en
referencevæske indeholdende 0,2 ml cobaltchlorid
TSC, 0,3 ml ferrichlorid TSC, 0,1 ml kobbersulfat
TSC og 4,4 ml vand
Terphenyl og højere polyphenylderi-
vaterIkke over 0,2 %
Polycykliske aromatiske carbonhy-
driderIngen
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 231 ORTHOPHENYLPHENOL
Synonymer Orthoxenol
Definition
Kemisk navn (1,1'-Diphenyl)-2-ol
2-Hydroxydiphenyl
o-Hydroxydiphenyl
EINECS-nummer 201-993-5
Kemisk formel C
12H10O
Molekylmasse 170,20
Indhold Ikke under 99 %
Beskrivelse Hvidt eller svagt gulligt, krystallinsk pulver
Identifikation
A. Smeltepunktsinterval 56 ºC-58 ºC
B. Positiv test for phenolat En ethanolopløsning (1 g i 10 ml) frembringer en grøn
farve ved tilsætning af 10 % ferrichloridopløsning
Renhed
Sulfataske Ikke over 0,05 %1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 17
▼B
Diphenylether Ikke over 0,3 %
p-Phenylphenol Ikke over 0,1 %
1-Naphthol Ikke over 0,01 %
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 232 NATRIUMORTHOPHENYLPHENOLSynonymer Natriumorthophenylphenolat
Natriumsalt af o-phenylphenol
Definition
Kemisk navn Natriumorthophenylphenol
EINECS-nummer 205-055-6
Kemisk formel C
12H9ONa · 4H2O
Molekylmasse 264,26
Indhold Ikke under 97 % C12H9ONa · 4H2O
Beskrivelse Hvidt eller svagt gulligt, krystallinsk pulver
Identifikation
A. Positive tests for phenolat og for
natrium
B. Smeltepunktsinterval af den ved
syretilsætning isolerede, ikke-omkry-
stalliserede orthopenylphenol, 56 ºC-
58 ºC i en prøve, der er tørret under
vakuum i eksikkator over svovlsyre
C. pH af en 2 % vandig opløsning skal
være på mellem 11,1 og 11,8
Renhed
Diphenylether Ikke over 0,3 %p-Phenylphenol Ikke over 0,1 %
1-Naphthol Ikke over 0,01 %
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 233 THIABENDAZOLDefinition
Kemisk navn 4-(2-Benzinmidazolyl)thiazol
2-(4-Thiazolyl)-1H-benzimidazol
EINECS-nummer 1205-725-8
Kemisk formel C
10H7N3S
Molekylmasse 201,26
Indhold Ikke under 98 % på tørstofbasis
Beskrivelse Hvidt, eller næsten hvidt, lugtfrit pulver1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 18
▼B
Identifikation
A. Smeltepunktsinterval 296 ºC-303 ºCB. Spektrometri Absorptionsmaksima i 0,1 N HCl (0,0005 % w/v) ved
302 nm, 258 nm og 243 nm
E
1%
1c mved 302 nm ± 2 nm: ca. 1230
E1%
1c mved 258 nm ± 2 nm: ca. 200
E1%
1c mved 243 nm ± 2 nm: ca. 620
Absorptionsforhold 243 nm/302 nm = 0,47 til 0,53
Absorptionsforhold 258 nm/302 nm = 0,14 til 0,18
Renhed
Vandindhold Ikke over 0,5 % (Karl Fischer-metoden)Sulfataske Ikke over 0,2 %Selen Ikke over 3 mg/kg
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 234 NISINDefinition Nisin består af adskillige nært beslægtede polypeptider
produceret af naturlige stammer af Streptococcus
lactis, Lancefield gruppe N
EINECS-nummer 215-807-5
Kemisk formel C
143H230N42O37S7
Molekylmasse 3 354,12
Indhold Nisinkoncentrat indeholder ikke under 900 enheder pr.
mg i en blanding af fedtfrit mælketørstof og et mind-steindhold af natriumchlorid på 50 %
Beskrivelse Hvidt pulver
Renhed
Tørringstab Ikke over 3 % ved tørring til konstant vægt ved
102 ºC-103 ºC
Arsen Ikke over 1 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 235 NATAMYCINSynonymer Pimaricin
Definition Natamycin er et fungicid af den polyene macrolid-
gruppe og produceres af naturlige stammer af
Streptomyces natalensis eller af naturlige stammer af
Streptococcus lactis
EINECS-nummer 231-683-5
Kemisk formel C
33H47O13N
Molekylmasse 665,74
Indhold Ikke under 95 % på tørstofbasis
Beskrivelse Hvidt til flødefarvet, krystallinsk pulver1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 19
▼B
Identifikation
A. Farvereaktioner Ved tilsætning af nogle få krystaller natamycin på en
glasplade til en dråbe af
— koncentreret saltsyre udvikles en blå farve
— koncentreret phosphorsyre udvikles en grøn farve,
som ændrer sig til blegrødt efter nogle få minutter
B. Spektrometri En 0,0005 % w/v opløsning i en 1 % methanoleddike-
syreopløsning har absorptionsmaksima ved ca. 290
nm, 303 nm og 318 nm, en skulder ved ca. 280 nm
og har minima ved ca. 250 nm, 295,5 nm og 311 nm
C. pH 5,5-7,5 (1 % w/v opløsning i en forud neutraliseret
blanding af 20 dele dimethylformamid og 80 dele
vand)
D. Specifik rotation α½/C13820
D= + 250 º til + 295 º (en 1 % w/v opløsning i
iseddikesyre ved 20 ºC og beregnet på
tørstofbasis)
Renhed
Tørringstab Ikke over 8 % (over P2O5under vakuum ved 60 ºC til
konstant vægt)
Sulfataske Ikke over 0,5 %Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kgMikrobiologiske kriterier:
KimtalIkke over 100 pr. gram
E 239 HEXAMETHYLENTETRAMIN
Synonymer Hexamin
Methenamin
Definition
Kemisk navn 1,3,5,7-Tetraazatricyclo [3.3.1.1
3,7]-decan, hexamethy-
lentetramin
EINECS-nummer 202-905-8
Kemisk formel C6H12N4
Molekylmasse 140,19
Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis
Beskrivelse Farveløst eller hvidt, krystallinsk pulver
Identifikation
A. Positive tests for formaldehyd og
for ammoniak
B. Sublimeringspunkt: ca. 260 ºC
Renhed
Tørringstab Ikke over 0,5 % efter tørring under vakuum over P2O5i 2 timer ved 105 ºC
Sulfataske Ikke over 0,05 %
Sulfater Ikke over 0,005 % udtrykt som SO4
Chlorider Ikke over 0,005 % udtrykt som Cl
Ammoniumsalte Ikke påviseligeArsen Ikke over 3 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 20
▼B
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 242 DIMETHYLDICARBONATSynonymer DMDC
Dimethylpyrocarbonat
Definition
Kemisk navn Dimethyldicarbonat
Pyrocarbonsyredimethylester
EINECS-nummer 224-859-8
Kemisk formel C
4H6O5
Molekylmasse 134,09
Indhold Ikke under 99,8 %
Beskrivelse Farveløs væske, spaltes i opløsning i vand. Den er
ætsende for hud og øjne og giftig ved indånding og
indtagelse
Identifikation
A. Spaltning Efter fortynding positive tests for CO2og for methanol
B. Smeltepunkt 17 ºC
Kogepunkt 172 ºC med spaltning
C. Massefylde ved 20 ºC Ca. 1,25 g/cm3
D. Infrarødt spektrum Maksima ved 1156 og 1832 cm−1
Renhed
Dimethylcarbonat Ikke over 0,2 %Chlor, i alt Ikke over 3 mg/kgArsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 249 KALIUMNITRITDefinition
Kemisk navn Kaliumnitrit
EINECS-nummer 231-832-4
Kemisk formel KNO
2
Molekylmasse 85,11
Indhold Ikke under 95 % på tørstofbasis(4)
Beskrivelse Hvidt eller svagt gult, opløseligt granulat
Identifikation
A. Positive tests for nitrit og for kaliumB. pH i en 5 % opløsning Ikke under 6,0 og ikke over 9,0
Renhed
Tørringstab Ikke over 3 % efter tørring i 4 timer over silicagelArsen Ikke over 3 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 21
▼B
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 250 NATRIUMNITRITDefinition
Kemisk navn Natriumnitrit
EINECS-nummer 231-555-9
Kemisk formel NaNO
2
Molekylmasse 69,00
Indhold Ikke under 97 % på tørstofbasis(4)
Beskrivelse Hvidt, krystallinsk pulver eller gullige fragmenter
Identifikation
A. Positive tests for nitrit og for
natrium
Renhed
Tørringstab Ikke over 0,25 % efter tørring over silicagel i 4 timer
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 251 NATRIUMNITRAT
Synonymer Chile salpeter
Definition
Kemisk navn Natriumnitrat
EINECS-nummer 231-554-3
Kemisk formel NaNO
3
Molekylmasse 85,00
Indhold Ikke under 99 % efter tørring ved 105 ºC i 4 timer
Beskrivelse Hvidt, svagt hygroskopisk, krystallinsk pulver
Identifikation
A. Positive test for nitrat og for
natrium
B. pH en 5 % opløsning Ikke under 5,5 og ikke over 8,3C. Smeltepunkt: ± 308 ºC
Renhed
Tørringstab Ikke over 2 % efter tørring ved 105 ºC i 4 timerNitritter Ikke over 30 mg/kg udtrykt som NaNO
2
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 22
▼B
E 252 KALIUMNITRAT
Synonymer Salpeter
Definition
Kemisk navn Kaliumnitrat
EINECS-nummer 231-818-8
Kemisk formel KNO3
Molekylmasse 101,11
Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis
Beskrivelse Hvidt, krystallinsk pulver eller gennemsigtige prismer
med en kølig, saltagtig, skarp smag
Identifikation
A. Positive tests for nitrat og for
kalium
B. pH af en 5 % opløsning Ikke under 4,5 og ikke over 8,5
Renhed
Tørringstab Ikke over 1 % efter tørring ved 105 ºC i 4 timer
Nitritter Ikke over 20 mg/kg udtrykt som KNO2
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 260 EDDIKESYRE
Definition
Kemisk navn Eddikesyre
Ethanolsyre
EINECS-nummer 200-580-7
Kemisk formel C
2H4O2
Molekylmasse 60,05
Indhold Ikke under 99,8 %
Beskrivelse Klar, farveløs væske med en skarp karakteristisk lugt
Identifikation
A. Kogepunkt 118 ºC ved et tryk på 760 mm (kviksølv)B. Massefylde Ca. 1,049
C. En opløsning i forholdet 1: 3 giver
positive tests for acetat
D. Størkningspunkt Ikke under 14,5 ºC
Renhed
Ikke-flygtig rest Ikke over 100 mg/kgMyresyre, formiater og andre oxyder-
bare forureningerIkke over 1000 mg/kg udtrykt som myresyre
Let oxyderbare stoffer 2 ml af prøven fortyndes i en beholder med glasprop,
som indeholder 10 ml vand, hvorefter der tilsættes 0,1
ml 0,1 N kaliumpermanganat. Den lyserøde farve må
ikke ændres til brun inden for 30 minutter
Arsen Ikke over 1 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 23
▼B
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 261 KALIUMACETATDefinition
Kemisk navn Kaliumacetat
EINECS-nummer 204-822-2
Kemisk formel C
2H3K
Molekylmasse 98,14
Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis
Beskrivelse Farveløse, udflydende krystaller eller et hvidt, krystal-
linsk pulver, lugtfrit eller med en svag eddikesur lugt
og med salt smag
Identifikation
A. pH af en 5 % vandig opløsning Ikke under 7,5 og ikke over 9,0B. Positive tests for acetat og for
kalium
Renhed
Tørringstab Ikke over 8 % efter tørring ved 105 ºC i 2 timerMyresyre, formiater og andre oxyder-
bare forureningerIkke over 1000 mg/kg udtrykt som myresyre
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 262 (i) NATRIUMACETATDefinition
Kemisk navn Natriumacetat
EINECS-nummer 204-823-8
Kemisk formel C
2H3NaO2·n H2O (n = 0 eller 3)
Molekylmasse Vandfri: 82,03
Trihydrat: 136,08
Indhold Indhold (både i vandfri og trihydrat form) ikke under
98,5 % på tørstofbasis
Beskrivelse Vandfri: Hvidt, lugtfri, granuleret, hygro-
skopisk pulver
Trihydrat: Farveløse, gennemsigtige
krystaller eller et granuleret
krystallinsk pulver, lugtfrit eller
med en svag eddikesur lugt. Forvi-
trer i varm,
Identifikation
A. pH af en 1 % opløsning vandig Ikke under 8,0 og ikke over 9,5
B. Positive tests for acetat og for
natrium1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 24
▼B
Renhed
Tørringstab Vandfri: Ikke over 2 % (120 ºC, 4 timer)
Trihydrat: Mellem 36 og 42 % (120 ºC, 4
timer)
Myresyre, formiater og andre oxyder-
bare forureningerIkke over 1000 mg/kg udtrykt som myresyre
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 262 (ii) NATRIUMDIACETATDefinition Natriumdiacetat er en molekylforbindelse af natriuma-
cetat og eddikesyre
Kemisk navn Natriumhydrogendiacetat
EINECS-nummer 204-814-9
Kemisk formel C
4H7Na O4in H2O (n = 0 eller 3)
Molekylmasse 142,09 (vandfri)
Indhold 39-41 % fri eddikesyre og 58-60 % natriumacetat
Beskrivelse Hvidt, hygroskopisk, krystallinsk fast stof med en
eddikesur lugt
Identifikation
A. pH af en 10 % vandig opløsning Ikke under 4,5 og ikke over 5,0B. Positive tests for acetat og for
natrium
Renhed
Vandindhold Ikke over 2 % (Karl Fischer-metoden)Myresyre, formiater og andre oxyder-
bare forureningerIkke over 1000 mg/kg udtrykt som myresyre
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 263 CALCIUMACETATDefinition
Kemisk navn Calciumacetat
EINECS-nummer 200-540-9
Kemisk formel Vandfrit C
4H6O4Ca
Monohydrat: C4H6O4Ca·H2O
Molekylmasse Vandfri: 158,17
Monohydrat: 176,18
Indhold Ikke under 98 % på tørstofbasis
Beskrivelse Vandfrit calciumacetat er et hvidt, hygroskopisk, volu-
minøst, krystallinsk fast stof med en let bitter smag.
Der vil kunne spores en svag lugt af eddikesyre.
Monohydratet kan være i form af nåle, granulater eller
pulver.1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 25
▼B
Identifikation
A. pH af en 10 % vandig opløsning Ikke under 6,0 og ikke over 9,0
B. Positive tests for acetat og for
calcium
Renhed
Tørringstab Ikke over 11 % efter tørring (155 ºC til konstant vægt,
for monohydratet)
Stof uopløseligt i vand Ikke over 0,3 %Myresyre, formiater og andre oxyder-
bare forureningerIkke over 1000 mg/kg udtrykt som myresyre
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 270 MÆLKESYREDefinition
Kemisk navn Mælkesyre
2-Hydroxypropionsyre
1-Hydroxyethan-1-carboxylsyre
EINECS-nummer 200-018-0
Kemisk formel C
3H6O3
Molekylmasse 90,08
Indhold Ikke under 76 % og ikke over 84 %
Beskrivelse Farveløs eller gullig, næsten lugtfri, sirupartig væske
med en sur smag, bestående af en blanding af mælke-
syre (C3H6O3) og mælkesyrelactat (C6H10O5). Den
fremkommer ved mælkesyrefermetering af sukker eller
fremstilles syntetisk
Note:
Mælkesyre er vandsugende, og når den
koncentreres ved kogning, kondenserer
den til mælkesyrelactat, som ved
fortynding og opvarmning hydrolyserer
til mælkesyre
Identifikation
A. Positiv test for lactat
Renhed
Sulfataske Ikke over 0,1 %Chlorid Ikke over 0,2 %
Sulfat Ikke over 0,25 %
Jern Ikke over 10 mg/kg
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 26
▼B
Note:
Denne specifikation svarer til en 80 %
vandig opløsning. For svagere vandige
opløsninger beregnes værdier svarende
til deres mælkesyreindhold
E 280 PROPIONSYRE
Definition
Kemisk navn Propionsyre
Propanonsyre
EINECS-nummer 201-176-3
Kemisk formel C3H6O2
Molekylmasse 74,08
Indhold Ikke under 99,5 %
Beskrivelse Farveløs eller svagt gullig, olieartig væske med en
svagt stikkende lugt
Identifikation
A. Smeltepunkt −22 ºCB. Destillationsinterval 138,5 ºC-142,5 ºC
Renhed
Ikke-flygtig rest Ikke over 0,01 % efter tørring ved 140 ºC til konstant
vægt
Aldehyder Ikke over 0,1 % udtrykt som formaldehyd
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 281 NATRIUMPROPIONAT
Definition
Kemisk navn Natriumpropionat
Natriumpropanoat
EINECS-nummer 205-290-4
Kemisk formel C
3H5O2Na
Molekylmasse 96,06
Indhold Ikke under 99 % efter tørring i 2 timer ved 105 ºC
Beskrivelse Hvidt, krystallinsk, hygroskopisk pulver
Fint hvidt pulver
Identifikation
A. Positive test for propionat og for
natrium
B. pH af en 10 % vandig opløsning Ikke under 7,5 og ikke over 10,5
Renhed
Tørringstab Ikke over 4 % bestemt ved tørring i 2 timer ved 105 ºC
Stof uopløseligt i vand Ikke over 0,1 %
Jern Ikke over 50 mg/kg
Arsen Ikke over 3 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 27
▼B
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 282 CALCIUMPROPIONATDefinition
Kemisk navn Calciumpropionat
EINECS-nummer 223-795-8
Kemisk formel C
6H10O4Ca
Molekylmasse 186,22
Indhold Ikke under 99 % efter tørring i 2 timer ved 105 ºC
Beskrivelse Hvidt, krystallinsk pulver
Identifikation
A. Positive tests for propionat og for
calcium
B. pH af en 10 % vandig opløsning 6,0-9,0
Renhed
Tørringstab Ikke over 4 %, bestemt ved tørring i 2 timer ved
105 ºC
Stof uopløseligt i vand Ikke over 0,3 %
Jern Ikke over 50 mg/kg
Fluorid Ikke over 10 mg/kgArsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 283 KALIUMPROPIONAT
Definition
Kemisk navn Kaliumpropionat
Kaliumpropanoat
EINECS-nummer 206-323-5
Kemisk formel C
3H5KO2
Molekylmasse 112,17
Indhold Ikke under 99 % efter tørring i 2 timer ved 105 ºC
Beskrivelse Hvidt, krystallinsk pulver
Identifikation
A. Positive tests for propionat og for
kalium
Renhed
Tørringstab Ikke over 4 %, bestemt ved tørring i 2 timer ved
105 ºC
Stof uopløseligt i vand Ikke over 0,3 %
Jern Ikke over 30 mg/kgFluorid Ikke over 10 mg/kg
Arsen Ikke over 3 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 28
▼B
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 284 BORSYRESynonymer Borsyre
Orthoborsyre
Borofax
Definition
EINECS-nummer 233-139-2
Kemisk formel H
3BO3
Molekylmasse 61,84
Indhold Ikke under 99,5 %
Beskrivelse Farveløse, lugtfri, gennemsigtige krystaller eller hvide
granulater eller pulver, svagt olieartig ved berøring.
Forekommer i naturen som mineralet sassolit
Identifikation
A. Smeltepunkt Ved ca. 171 ºC
B. Brænder med en smuk, grøn flammeC. pH af en 3,3 % vandig opløsning 3,8-4,8
Renhed
Peroxider Der udvikles ingen farve ved tilsætning af KI-opløs-
ning
Arsen Ikke over 1 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 285 NATRIUMTETRABORAT (BORAX)Synonymer Natriumborat
Definition
Kemisk navn Natriumtetraborat
Natriumdiborat
NatriumpyroboratVandfri tetraborat
EINECS-nummer 215-540-4
Kemisk formel Na
2B4O7
Na2B4O7·1 0H2O
Molekylmasse 201,27
Beskrivelse Pulver eller glasagtige plader, som bliver ugennemsig-
tige i luft. Opløses langsomt i vand
Identifikation
A. Smeltepunktsinterval Mellem 171 ºC of 175 ºC med dekomponering
Renhed
Peroxider Der udvikles ingen farve ved tilsætning af KI-opløs-
ning
Arsen Ikke over 1 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 29
▼B
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 290 KULDIOXIDSynonymer Kuldioxidgas
Tøris (fast form)
Kulsyreanhydrid
Definition
Kemisk navn Kuldioxid
EINECS-nummer 204-696-9
Kemisk formel CO
2
Molekylmasse 44,01
Indhold Ikke under 99 % v/v på gasformig basis
Beskrivelse En farveløs gas under normale miljøbetingelser med
en svagt stikkende lugt. Kommerciel kuldioxid
forhandles som en væske i trykflasker eller lagertanke
under tryk eller i form af faste blokke af »tøris«. De
faste (tøris) former indeholder sædvanligvis tilsæt-
ningsstoffer såsom propylenglycol eller mineralolie
som bindemidler
Identifikation
A. Ufældning Når en strøm af prøven sendes gennem en opløsning
af bariumhydroxid, dannes et hvidt bundfald, som
opløses under brusning i fortyndet eddikesyre
Renhed
Syregrad Ved gennembobling af 915 ml gas gennem 50 ml frisk
udkogt vand må dette ikke medføre, at dette vand
udviser en højere syregrad over for methylorange end
50 ml frisk udkogt vand, der er tilsat 1 ml 0,01 N salt-
syre
Reducerende substanser, phosphor- og
svovlbrinteGennembobling af 915 ml gas gennem 25 ml reagens,
bestående af ammoniaksølvnitrat med tilsætning af 3
ml ammoniak, må hverken føre til uklarhed eller
sværtning
Kulilte Ikke over 10 µl/l
Olie Ikke over 0,1 mg/l
E 300 ASCORBINSYRE
Definition
Kemisk navn L-Ascorbinsyre
Ascorbinsyre
2,3-Didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton3-Keto-L-gulofuranolacton
EINECS-nummer 200-066-2
Kemisk formel C
6H8O6
Molekylmasse 176,13
Indhold Efter tørring i vakuum over svovlsyre i 24 timer inde-
holder ascorbinsyre mindst 99 % C6H8O6
Beskrivelse Hvidt til bleggult, lugtløst krystallinsk fast stof1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 30
▼B
Identifikation
A. Smeltepunktsinterval Mellem 189 ºC og 193 ºC med dekomponeringB. Positive tests for ascorbinsyre
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 0,4 % efter tørring under vakuum i eksik-
kator over svovlsyre i 24 timer
Sulfataske Ikke over 0,1 %
Specifik rotation α½/C138
20
Dmellem + 20,5 og + 21,5 º (10 % w/v vandig
opløsning)
pH i en 2 % vandig opløsning Mellem 2,4 og 2,8
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 301 NATRIUMASCORBATDefinition
Kemisk navn Natriumascorbat
Natrium L-Ascorbat2,3-Didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton natriumen-
olat
3-Keto-L-gulofurano-lacton natriumenolat
EINECS-nummer 205-126-1
Kemisk formel C
6H7O6Na
Molekylmasse 198,11
Indhold Efter tørring i vakuum over svovlsyre i 24 timer inde-
holder natriumascorbat mindst 99 % C6H7O6Na
Beskrivelse Hvidt eller næsten hvidt, lugtløst krystallinsk fast stof,
som mørkfarves ved udsættelse for lys
Identifikation
A. Positive tests for ascorbat og for
natrium
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 0,25 % efter tørring under vakuum i eksik-
kator over svovlsyre i 24 timer
Specifik rotation α½/C13820
Dmellem + 103 º og + 106 º (10 % w/v vandig
opløsning)
pH i en 10 % vandig opløsning Mellem 6,5 og 8,0
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 302 CALCIUMASCORBAT
Definition
Kemisk navn Calciumascorbatdihydrat
Calciumsalt af 2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-
lactondihydrat1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 31
▼B
EINECS-nummer 227-261-5
Kemisk formel C12H14O12Ca·2H2O
Molekylmasse 426,35
Indhold Ikke under 98 %, når det er fri for flygtige bestanddele
Beskrivelse Hvidt til svagt bleggråt, gult lugtløst krystallinsk
pulver
Identifikation
A. Positive tests for ascorbat og for
calcium
Renhedsgrad
Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor)Specifik rotation α½/C138
20
Dmellem + 95 º og + 97 º (5 % w/v vandig
opløsning)
pH i en 10 % vandig opløsning Mellem 6,0 og 7,5Flygtige stoffer Ikke over 0,3 % bestemt ved tørring ved stuetempe-
ratur i 24 timer i en ekssikkator indeholdende
svovlsyre eller phosphorpentoxid
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 304 (i) ASCORBYLPALMITAT
Definition
Kemisk navn Ascorbylpalmitat
L-ascorbylpalmitat
2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton-6-palmitat
6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolacton
EINECS-nummer 205-305-4
Kemisk formel C
22H38O7
Molekylmasse 414,55
Indhold Ikke under 98 % på tørstofbasis
Beskrivelse Hvidt eller gulligt-hvidt fast stof med en citrus
lignende lugt
Identifikation
A. Smeltepunktsinterval Mellem 107 ºC og 117 ºC
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 2,0 % efter tørring i en vakuumovn ved
56 ºC til 60 ºC i 1 time
Sulfataske Ikke over 0,1 %Specifik rotation α½/C138
20
Dmellem + 21 º og + 24 º (5 % w/v i methano-
lopløsning)
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 32
▼B
E 304 (ii) ASCORBYLSTEARAT
Definition
Kemisk navn Ascorbylstearat
L-ascorbylstearat
2,3-didehydro-L-threo-hexono-1,4-lacton-6-stearat6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolacton
EINECS-nummer 246-944-9
Kemisk formel C
24H42O7
Molekylmasse 442,6
Indhold Ikke under 98 %
Beskrivelse Hvidt eller gulligt-hvidt fast stof med en citruslignende
lugt
Identifikation
A. Smeltepunkt Cirka 116 ºC
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 2,0 % efter tørring i vakuumoven ved 56 ºC
til 60 ºC i 1 time
Sulfataske Ikke over 0,1 %Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 306 TOCOPHEROL-RIGT EKSTRAKTDefinition Produkt fremstillet ved dampdestillation under vakuum
af spiselige vegetabilske olieprodukter, herunder
koncentrerede tocopheroler og tocotrienoler. Inde-
holder tocopheroler såsom d- α-, d- β-, d- γ-o gd - ς-
tocopheroler
Molekylmasse 430,71 (d- α-tocopherol)
Indhold Ikke under 34 % tocopheroler i alt
Beskrivelse Brunlig-rød til rød, klar tyktflydende olie med en mild,
karakteristisk lugt og smag. Kan vise en svag udskil-
lelse af vokslignende bestanddele i mikrokrystallinsk
form
Identifikation
A. Ved en egnet gas-væske chromato-
grafimetode
B. Opløselighedstests Uopløseligt i vand. Opløseligt i ethanol. Blandbar med
ether
Renhedsgrad
Sulfataske Ikke over 0,1 %Specifik rotation α½/C138
20
Dmindst + 20 º
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 33
▼B
E 307 ALPHA-TOCOPHEROL
Synonymer dl-α-Tocopherol
Definition
Kemisk navn dl-5,7,8-Trimethyltocol
dl-2.5,7,8-tetramethyl-2-(4 ′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-
chromanol
EINECS-nummer 200-412-2
Kemisk formel C29H50O2
Molekylmasse 430,71
Indhold Ikke under 96 %
Beskrivelse Svagt gullig til ravfarvet, næsten lugtløs, klar, tryktfly-
dende olie, som oxideres og mørkfarves ved udsættelse
for luft eller lys
Identifikation
A. Opløselighedstests Uopløseligt i vand, let opløseligt i ethanol, blandbar
med ether
B. Spektrofotometri I absolut ethanol er den maksimale absorption cirka
292 nm
Renhedsgrad
Brydningsindeks n20
D1,503-1,507
Specifik absorption E1%
1c mi ethanol E1%1c m(292 nm) 72-76
(0,01 g i 200 ml absolut ethanol)
Sulfataske Ikke over 0,1 %Specifik rotation α½/C138
20
D0 º ± 0,05 º (1 til 10 opløsning i chloroform)
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 308 GAMMA-TOCOPHEROLSynonymer dl-γ-Tocopherol
Definition
Kemisk navn 2,7,8-trimethyl-2-(4 ′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chro-
manol
EINECS-nummer 231-523-4
Kemisk formel C
28H48O2
Molekylmasse 416,69
Indhold Ikke under 97 %
Beskrivelse Klar, tyktflydende, bleggul olie, som oxideres og
mørkfarves ved udsættelse for luft eller lys
Identifikation
A. Spektrometri Maximum absorptioner i absolut ethanol ved cirka 298
nm og 257 nm
Renhedsgrad
Specifik absorption E1%
1c mi ethanol E1%1c m(298 nm) mellem 91 og 97
E1%
1c m(257 nm) 5,0 og 8,01996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 34
▼B
Brydningsindeks n20
D1,503-1,507
Sulfataske Ikke over 0,1 %Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 309 DELTA-TOCOPHEROLDefinition
Kemisk navn 2,8-dimethyl-2-(4 ′,8′,12′-trimethyltridecyl)-6-chro-
manol
EINECS-nummer 204-299-0
Kemisk formel C
27H46O2
Molekylmasse 402,7
Indhold Ikke under 97 %
Beskrivelse Klar, tyktflydende, bleggul eller orangefarvet olie, som
oxideres og mørkfarves ved udsættelse for luft eller lys
Identifikation
A. Spektrometri Maximum absorptioner i absolut ethanol ved cirka 298
nm og 257 nm
Renhedsgrad
Specifik absorption E1%
1c mi ethanol E1%1c m(298 nm) mellem 89 og 95
E1%
1c m(257 nm) mellem 3,0 og 6,0
Brydningsindeks n20
D1,500-1,504
Sulfataske Ikke over 0,1 %Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 310 PROPYLGALLATDefinition
Kemisk navn Propylgallat
Propylester af gallusgarvesyre
n-propylester af 3,4,5-trihydroxybenzoesyre
EINECS-nummer 204-498-2
Kemisk formel C
10H12O5
Molekylmasse 212,20
Indhold Ikke under 98 % på tørstofbasis
Beskrivelse Hvidt til flødefarvet, krystallinsk, lugtløst fast stof
Identifikation
A. Opløselighedstests Tungt opløseligt i vand, let opløseligt i ethanol, ether
og propan-1,2-diol
B. Smeltepunktsinterval Mellem 146 ºC og 150 ºC efter tørring ved 110 ºC i 4
timer1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 35
▼B
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 1,0 % (110 ºC, 4 timer)Sulfataske Ikke over 0,1 %Fri syre Ikke over 0,5 % (som gallusgarvesyre)
Chloreret organisk forbindelse Ikke over 100 mg/kg (som Cl)
Specifik absorption E
1%
1c mi ethanol E1%1c m(275 nm) ikke under 485 og ikke over 520
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 311 OCTYLGALLAT
Definition
Kemisk navn Octylgallat
Octylester af gallusgarvesyre
n-octylester af 3,4,5-trihydroxybenzoesyre
EINECS-nummer 213-853-0
Kemisk formel C
15H22O5
Molekylmasse 282,34
Indhold Ikke under 98 % efter tørring ved 90 ºC i 6 timer
Beskrivelse Hvidt til flødefarvet lugtløst fast stof
Identifikation
A. Opløselighedstests Uopløseligt i vand, let opløseligt i ethanol, ether og
propan-1,2-diol
B. Smeltepunktsinterval Mellem 99 ºC og 102 ºC efter tørring ved 90 ºC i 6
timer
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 0,5 % (90 ºC, 6 timer)Sulfataske Ikke over 0,05 %
Fri syre Ikke over 0,5 % som gallusgarvesyre)
Chloreret organisk forbindelse Ikke over 100 mg/kg (som Cl)Specifik absorption E
1%
1c mi ethanol E1%1c m(275 nm), ikke under 375 og ikke over 390
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 312 DODECYLGALLAT
Synonymer Laurylgallat
Definition
Kemisk navn Dodecylgallat
n-dodecyl (eller lauryl) ester af 3,4,5-trihydroxyben-
zoesyre
Dodecylester af gallusgarvesyre
EINECS-nummer 214-620-6
Kemisk formel C
19H30O51996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 36
▼B
Molekylmasse 338,45
Indhold Ikke under 98 % efter tørring ved 90 ºC i 6 timer
Beskrivelse Hvidt eller flødefarvet lugtløst fast stof
Identifikation
A. Opløselighedstests Uopløseligt i vand, let opløseligt i ethanol og etherB. Smeltepunktsinterval Mellem 95 ºC og 98 ºC efter tørring ved 90 ºC i 6
timer
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 0,5 % (90 ºC, 6 timer)Sulfataske Ikke over 0,05 %Fri syre Ikke over 0,5 % (som gallusgarvesyre)Chloreret organisk forbindelse Ikke over 100 mg/kg (som Cl)Specifik absorption E
1%
1c mi ethanol E1%1c m(275 nm) ikke under 300 og ikke over 325
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 10 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 30 mg/kg
E 315 ERYTHORBINSYRESynonymer Isoascorbinsyre
D-araboascorbinsyre
Definition
Kemisk navn D-Erythro-2-hex-2-en syre γ-lacton
Isoascorbinsyre
D-isoascorbinsyre
EINECS-nummer 201-928-0
Kemisk formel C
6H8O6
Molekylmasse 176,13
Indhold Ikke under 98 % på tørstofbasis
Beskrivelse Hvidt til svagt gulligt krystallinsk fast stof, som
gradvis mørkfarves ved udsættelse for lys
Identifikation
A. Smeltepunktsinterval Cirka 164 ºC-172 ºC med dekomponering
B. Positiv test for ascorbinsyre/farvere-
aktion
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 0,4 % efter tørring under nedsat tryk på sili-
cagel i 3 timer
Sulfataske Ikke over 0,3 %Specifik rotation α½/C138
25
D10 % (w/v) vandig opløsning mellem − 16,5 º
og − 18,0 º
Oxalat Til en opløsning af 1 g i 10 ml vand tilsættes 2 dråber
iseddikesyre og 5 ml 10 % calciumacetatopløsning.
Opløsningen skal forblive klar
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 37
▼B
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 316 NATRIUMERYTHORBATSynonymer Natriumisoascorbat
Definition
Kemisk navn Natriumisoascorbat
NatriumD-isoascorbinsyreNatriumsalt af 2,3-didehydro-D-erythro-hexono-1,4-
lacton
3-keto-D-gulofurano-lacton-natriumenolatmonohydrat
EINECS-nummer 228-973-9
Kemisk formel C
6H7O6Na·H2O
Molekylmasse 216,13
Indhold Ikke under 98 % efter tørring i vakuum over svovlsyre
i 24 timer udtrykt på monohydratbasis
Beskrivelse Hvidt krystallinsk fast stof
Identifikation
A. Opløselighedstests Let opløseligt i vand, meget tungt opløseligt i ethanol
B. Positiv test for ascorbinsyre/farvere-
aktion
C. Positiv test for natrium
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 0,25 % efter tørring i vakuum over svovl-
syre i 24 timer
Specifik rotation α½/C13825
D10 % (w/v) vandig opløsning mellem + 95º og
+ 98º
pH i en 10 % vandig opløsning 5,5-8,0Oxalat Til en opløsning af 1 g i 10 ml vand tilsættes 2 dråber
iseddikesyre og 5 ml 10 % calciumacetatopløsning.
Opløsningen skal forblive klar
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 320 BUTYLHYDROXYANISOL (BHA)
Synonymer BHA
Definition
Kemisk navn 3-tert-butyl-4-hydroxyanisol
En blanding af 2-tert-butyl-4-hydroxyanisol og 3-tert-
butyl-4-hydroxyanisol
Einecs-nummer 246-563-8
Kemisk formel C
11H16O2
Molekylmasse 180,25
Indhold Ikke under 98,5 % C 11H16O2og ikke under 85 % 3-
tert-butyl-4-hydroxyanisol
Beskrivelse Hvide eller svagt gullige krystaller eller et voksagtigt
fast stof med en svagt aromatisk lugt1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 38
▼M2
▼M2
Identifikation
A. Opløselighed Uopløseligt i vand, let opløseligt i ethanolB. Smeltepunktsinterval Mellem 48
oCo g6 3oC
C. Farvereaktion Positiv test for phenolgrupper
Renhed
Sulfataske Ikke over 0,05 % efter calcinering ved 800 ± 25oC
Phenol-urenheder Ikke over 0,5 %Specifik absorption E
1%
1cm E1%1cm(290 nm) ikke under 190 og ikke over 210
Specifik absorption E1%
1cm E1%1cm(228 nm) ikke under 326 og ikke over 345
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 321 BUTYLERET HYDROXYTOLUEN (BHT)
Synonymer BHT
Definition
Kemisk navn 2,6-di-tert-butyl- p-cresol
4-methyl-2,6-di-tert-butylphenol
EINECS-nummer 204-881-4
Kemisk formel C
15H24O
Molekylmasse 220,36
Indhold Ikke under 99 %
Beskrivelse Hvidt fast stof, krystallinsk eller i form af flager, lugt-
løst eller med en karakteristisk svagt aromatisk lugt
Identifikation
A. Opløselighedstests Uopløseligt i vand og propan-1,2-diol
Let opløseligt i ethanol
B. Smeltepunkt Ved 70 ºCC. Absorbansmaksimum Absorptionen i området 230 til 320 nm af et 2 cm lag
af en 1 til 100000 opløsning i vandfri ethanol udviser
kun et maksimum ved 278 nm
Renhedsgrad
Sulfataske Ikke over 0,005 %Phenol-urenheder Ikke over 0,5 %Specifik absorption E
1%
1c mi ethanol E1%1c m(278 nm) ikke under 81 og ikke over 88
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som PB) Ikke over 10 mg/kg
E 322 LECITHINER
Synonymer Phosphatider
Phospholipider1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 39
▼B
▼B
Definition Lecithiner er blandinger eller fraktioner af phospha-
tider opnået ved fysiske metoder fra animalske eller
vegetabilske levnedsmidler; de omfatter også hydroly-
serede produkter opnået ved anvendelse af uskadelige
og egnede enzymer. Det færdige produkt må ikke vise
tegn på residual enzymaktivitet.
Lecithiner kan afbleges svagt i vandigt medium ved
hjælp af hydrogenperoxid. Denne oxidation må ikke
ændre lecitinphosphatiderne kemisk
EINECS-nummer 232-307-2
Indhold — Lecithiner: ikke under 60,0 % af stoffer uopløse-
lige i acetone
— Hydrolyserede lecithiner: ikke under 56,0 % af
stoffer uopløselige i acetone
Beskrivelse — Lecithiner: brun væske eller tyktflydende pasta
eller pulver
— Hydrolyserede lecithiner: lysebrun til brun tyktfly-
dende væske eller pasta
Identifikation
A. Positive tests for cholin, for phos-
phor og fedtsyrer
B. Test for hydrolyseret lecitin Til et 800 ml bægerglas tilsættes 500 ml vand (30-
35 ºC). Derefter tilsættes langsomt 50 ml af prøvenunder konstant omrøring. Hydrolyseret lecithin vil
danne en homogen emulsion. Ikke-hydrolyseret leci-
thin vil danne en sammenhængende masse på cirka
50 g
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 2,0 % bestemt ved tørring ved 105 ºC i 1
time
Toluen-uopløseligt stof Ikke over 0,3 %
Syretal — Lecithiner: ikke over 35 mg kaliumhydroxid per
gram
— Hydroliserede lecithiner: ikke over 45 mg kalium
hydroxid per gram
Peroxidtal Lig med eller mindre end 10
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 325 NATRIUMLACTAT
Definition
Kemisk navn Natriumlactat
Natrium-2-hydroxypropanoat
EINECS-nummer 200-772-0
Kemisk formel C
3H5NaO3
Molekylmasse 112,06 (vandfri)
Indhold Ikke under 57 % og ikke over 66 %
Beskrivelse Farveløs, gennemsigtig væske
Lugtløs, eller med en svag, karakteristisk lugt
Identifikation
A. Positiv test for lactat
B. Positiv test for kalium1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 40
▼B
Renhedsgrad
Syreindhold Ikke over 0,5 % efter tørring, udtrykt som mælkesyrepH i en 20 % vandig opløsning 6,5-7,5Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
Reducerende stoffer Ingen reduktion af Fehlings væskeNote:
Denne specifikation refererer til en
60 % vandig opløsning
E 326 KALIUMLACTATDefinition
Kemisk navn Kaliumlactat
Kalium-2-hydroxypropanoat
EINECS-nummer 213-631-3
Kemisk formel C
3H5O3K
Molekylmasse 128,17 (vandfri)
Indhold Ikke under 57 % og ikke over 66 %
Beskrivelse Ret tyktflydende, næsten lugtløs klar væske. Lugtløs
eller med en svag, karakteristisk lugt
Identifikation
A. Antændelse Kaliumlactatopløsningen inddampes og udglødes til
aske. Asken er alkalisk, og der sker en luftudvikling
ved tilsætning af syre
B. Farvereaktion 2 ml af kaliumlactatopløsningen overlejres på 5 ml af
en 1 til 100 opløsning af catechol i svovlsyre. Der
udvikler sig en højrød farve på kontaktfladen
C. Positive tests for kalium og for
lactat
Renhedsgrad
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kgSyreindhold 1 g kaliumlactatopløsning opløses i 20 ml vand, hvor-
efter der tilsættes 3 dråber phenolphthalein TS og
titreres med 0,1 N natriumhydroxid. Hertil må højst
forbruges 0,2 ml
Reducerende stoffer En kaliumlactatopløsning må ikke forårsage nogen
reduktion af Fehlings væske
Note:
Denne specifikation refererer til en
60 % vandig opløsning1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 41
▼B
E 327 CALCIUMLACTAT
Definition
Kemisk navn Calciumdilactat
Calciumdilactathydrat
Calciumsalt af 2-hydroxypropansyre
EINECS-nummer 212-406-7
Kemisk formel (C3H5O2)2Ca · nH2O (n = 0-5)
Molekylmasse 218,22 (vandfri)
Indhold Ikke under 98 % på tørstofbasis
Beskrivelse Næsten lugtløst, hvidt krystallinsk pulver eller granulat
Identifikation
A. Positive tests for lactat og for
calcium
B. Opløselighedstests Opløseligt i vand og praktisk talt uopløseligt i ethanol
Renhedsgrad
Tørringstab Bestemt ved tørring ved 120 ºC i fire timer:
— vandfri: ikke over 3 %
— med et molekyle vand: ikke over 8,0 %— med tre molekyler vand: ikke over 20,0 %— med fire-og-et-halvt molekyle vand: ikke over
27,0 %
Syreindhold Ikke over 0,5 % af tørstoffet, udtrykt som mælkesyre
Fluorid Ikke over 30 mg/kg (udtrykt som fluor)
pH i en 5% opløsning Mellem 6,0 og 8,0
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
Reducerende stoffer Ingen reduktion af Fehlings væske
E 330 CITRONSYRE
Definition
Kemisk navn Citronsyre
2-hydroxy-1,2,3-propantricarboxylsyre
EINECS-nummer 201-069-1
Kemisk formel a) C
6H8O7(vandfri)
b) C6H8O7·H2O (monohydrat)
Molekylmasse a) 192,13 (vandfri)
b) 210,15 (monohydrat)
Indhold Citronsyre kan være vandfri eller den kan indeholde et
molekyl vand. Citronsyre indeholder mindst 99,5 %
C6H8O7, beregnet på tørstofbasis
Beskrivelse Citronsyre er et hvidt eller farveløst, lugtløst, krystal-
linsk fast stof med en stærkt sur smag. Monohydratet
forvitrer i tør luft
Identifikation
A. Opløselighedstests Let opløseligt i vand; let opløseligt i ethanol; opløse-
ligt i ether1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 42
▼B
Renhedsgrad
Vandindhold Vandfri citronsyre indeholder ikke over 0,5 % vand;
citronsyremonohydrat indeholder ikke over 8,8 %
vand (Karl Fischer-methode)
Sulfataske Ikke over 0,05 % efter calcinering ved 800 ± 25 ºC
Arsen Ikke over 1 mg/kg
Bly Ikke over 1 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kg
Oxalater Ikke over 100 mg/kg, udtrykt som oxalsyre, efter
tørring
Stoffer, som let forkulles 1 g pulveriseret prøve opvarmes sammen med 10 ml
af mindst 98 % svovlsyre i et vandbad ved 90 ºC i
mørke i 1 time. Der må kun fremkomme en blegbrun
farve (skal matche væske K)
E 331 (i) MONONATRIUMCITRATSynonymer Mononatriumcitrat
Monobasisk natriumcitrat
Definition
Kemisk navn Mononatriumcitrat
Mononatriumsalt af 2-hydroxy-1,2,3-propantricarbo-
xylsyre
Kemisk formel a) C
6H7O7Na (vandfri)
b) C6H7O7Na · H2O (monohydrat)
Molekylmasse a) 214,11 (vandfri)
b) 232,23 (monohydrat)
Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis
Beskrivelse Krystallinsk hvidt pulver eller farveløse krystaller
Identifikation
A. Positive tests for citrat og for
natrium
Renhedsgrad
Tørringstab Bestemt ved tørring ved 180 ºC i 4 timer:
— vandfri: ikke over 1,0 %
— monohydrat: ikke over 8,8 %
Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter
tørring
pH i en 1 % vandig opløsning Mellem 3,5 og 3,8Arsen Ikke over 1 mg/kg
Bly Ikke over 1 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kg
E 331 (ii) DINATRIUMCITRATSynonymer Dinatriumcitrat
Dibasisk natriumcitrat1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 43
▼B
Definition
Kemisk navn Dinatriumcitrat
Dinatriumsalt af 2-hydroxy-1,2,3-propantricarboxyl-
syre
Dinatriumsalt af citronsyre med et-og-et-halvt mole-
kyler vand
EINECS-nummer 205-623-3
Kemisk formel C6H6O7Na2· 1,5H2O
Molekylmasse 263,11
Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis
Beskrivelse Krystallinsk hvidt pulver eller farveløse krystaller
Identifikation
A. Positive tests for citrat og for
natrium
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 13,0 % ved tørring ved 180 ºC i 4 timer
Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter
tørring
pH i en 1 % vandig opløsning Mellem 4,9 og 5,2
Arsen Ikke over 1 mg/kgBly Ikke over 1 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kg
E 331 (iii) TRINATRIUMCITRATSynonymer Trinatriumcitrat
Tribasisk natriumcitrat
Definition
Kemisk navn Trinatriumcitrat
Trinatriumsalt af 2-hydroxy-1,2,3-propantricarboxyl-
syre
Trinatriumsalt af citronsyre, i vandfri, dihydrat- eller
pentahydratform
EINECS-nummer 200-675-3
Kemisk formel Vandfri: C
6H5O7Na3
Som hydrat: C6H5O7Na3·n H2O (n = 2 eller 5)
Molekylmasse 258,07 (vandfri)
Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis
Beskrivelse Krystallinsk hvidt pulver eller farveløse krystaller
Identifikation
A. Positive tests for citrat og for
natrium
Renhedsgrad
Tørringstab Bestemt ved tørring ved 180 ºC i 4 timer:
— vandfri: ikke over 1,0 %
— dihydrat: ikke over 13,5 %
— pentahydrat: ikke over 30,3 %1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 44
▼B
Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter
tørring
pH i en 5 % vandig opløsning Mellem 7,5 og 9,0
Arsen Ikke over 1 mg/kgBly Ikke over 1 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kg
E 332 (i) MONOKALIUMCITRAT
Synonymer Monokaliumcitrat
Monobasisk kaliumcitrat
Definition
Kemisk navn Monokaliumcitrat
Monokaliumsalt af 2-hydroxy-1,2,3-propantricarboxyl-
syre
Vandfrit monokaliumsalt af citronsyre
EINECS-nummer 212-753-4
Kemisk formel C
6H7O7K
Molekylmasse 230,21
Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis
Beskrivelse Hvidt, hygroskopisk, kornet pulver eller gennemsigtige
krystaller
Identifikation
A. Positive tests for citrat og for
kalium
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 1,0 % bestemt ved tørring ved 180 ºC i 4
timer
Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter
tørring
pH i en 1 % vandig opløsning Mellem 3,5 og 3,8
Arsen Ikke over 1 mg/kg
Bly Ikke over 1 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kg
E 332 (ii) TRIKALIUMCITRATSynonymer Trikaliumcitrat
Tribasisk kaliumcitrat
Definition
Kemisk navn Trikaliumcitrat
Trikaliumsalt af 2-hydroxy-1,2,3-propantricarboxylsyreTrikaliumsalt af citronsyre som monohydrat
EINECS-nummer 212-755-5
Kemisk formel C
6H5O7K3·H2O
Molekylmasse 324,42
Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 45
▼B
Beskrivelse Hvidt, hygroskopisk, kornet pulver eller gennemsigtige
krystaller
Identifikation
A. Positive tests for citrat og for
kalium
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 6,0 % bestemt ved tørring ved 180 ºC i 4
timer
Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter
tørring
pH i en 5 % vandig opløsning Mellem 7,5 og 9,0
Arsen Ikke over 1 mg/kgBly Ikke over 1 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kg
E 333 (i) MONOCALCIUMCITRAT
Synonymer Monocalciumcitrat
Monobasisk calciumcitrat
Definition
Kemisk navn Monocalciumcitrat
Monocalciumsalt af 2-hydroxy-1,2,3-propantricarbo-
xylsyre
Monocalciumsalt af citronsyre som monohydrat
Kemisk formel (C
6H7O7)2Ca · H2O
Molekylmasse 440,32
Indhold Ikke under 97,5 % på tørstofbasis
Beskrivelse Fint hvidt pulver
Identifikation
A. Positive tests for citrat og for
calcium
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 7,0 % bestemt ved tørring ved 180 ºC i 4
timer
Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter
tørring
pH i en 1 % vandig opløsning Mellem 3,2 og 3,5
Fluorid Ikke over 30 mg/kg (udtrykt som fluor)Arsen Ikke over 1 mg/kgBly Ikke over 1 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kgCarbonater Opløsning af 1 g calciumcitrat i 10 ml 2 N saltsyre må
ikke frigøre mere end nogle få isolerede bobler
E 333 (ii) DICALCIUMCITRAT
Synonymer Dicalciumcitrat
Dibasisk calciumcitrat1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 46
▼B
Definition
Kemisk navn Dicalciumcitrat
Dicalciumsalt af 2-hydroxy-1,2,3-propantricarboxyl-
syre
Dicalciumsalt af citronsyre som trihydrat
Kemisk formel (C6H7O7)2C·3 H2O
Molekylmasse 530,42
Indhold Ikke under 97,5 % på tørstofbasis
Beskrivelse Fint hvidt pulver
Identifikation
A. Positive tests for citrat og for
calcium
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 20,0 % bestemt ved tørring ved 180 ºC i 4
timer
Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter
tørring
Fluorid Ikke over 30 mg/kg (udtrykt som fluor)
Arsen Ikke over 1 mg/kg
Bly Ikke over 1 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kgCarbonater Opløsning af 1 g calciumcitrat i 10 ml 2 N saltsyre må
ikke frigøre mere end nogle få isolerede bobler
E 333 (iii) TRICALCIUMCITRATSynonymer Tricalciumcitrat
Tribasisk calciumcitrat
Definition
Kemisk navn Tricalciumcitrat
Tricalciumsalt af 2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxyl-
syre
Tricalciumsalt af citronsyre som tetrahydrat
EINECS-nummer 212-391-7
Kemisk formel (C
6H6O7)2Ca3·4 H2O
Molekylmasse 570,51
Indhold Ikke under 97,5 % på tørstofbasis
Beskrivelse Fint hvidt pulver
Identifikation
A. Positive tests for citrat og for
calcium
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 14,0 % bestemt ved tørring ved 180 ºC i 4
timer
Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter
tørring
Fluorid Ikke over 30 mg/kg (udtrykt som fluor)Arsen Ikke over 1 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 47
▼B
Bly Ikke over 1 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kg
Carbonater Opløsning af 1 g calciumcitrat i 10 ml 2 N saltsyre må
ikke frigøre mere end nogle få isolerede bobler
E 334 L(+)-VINSYRE
Definition
Kemisk navn L-Vinsyre
L-2,3-dihydroxybutandisyre
d-α,β-dihydroxyravsyre
EINECS-nummer 201-766-0
Kemisk formel C4H6O6
Molekylmasse 150,09
Indhold Ikke under 99,5 % på tørstofbasis
Beskrivelse Farveløst eller gennemsigtigt krystallinsk fast stof eller
hvidt krystallinsk pulver
Identifikation
A. Smeltepunktsinterval Mellem 168 ºC og 170 ºC
B. Positiv test for tartrat
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 0,5 % (over P2O5, 3 timer)
Sulfataske Ikke over 1000 mg/kg efter calcinering ved 800 ±
25 ºC
Specifik optisk rotation af en 20 % w/v
vandig opløsningα½/C13820
Dmellem + 11,5 º og + 13,5 º
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter
tørring
E 335 (i) MONONATRIUMTARTRAT
Synonymer Mononatriumsalt af L-(+)-vinsyre
Definition
Kemisk navn Mononatriumsalt af L-2,3-dihydroxybutandisyre
Mononatriumsalt af L-(+)-vinsyre som monohydrat
Kemisk formel C4H5O6Na · H2O
Molekylmasse 194,05
Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis
Beskrivelse Gennemsigtige farveløse krystaller
Identifikation
A. Positive tests for tartrat og for
natrium
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 10,0 % bestemt ved tørring ved 105 ºC i 4
timer1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 48
▼B
Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter
tørring
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 335 (ii) DINATRIUMTARTRAT
Definition
Kemisk navn Dinatrium L-tartrat
Dinatrium(+)-tartrat
Dinatrium(+)-2,3-dihydroxybutandisyreDinatriumsalt af L-(+)-vinsyre som dihydrat
EINECS-nummer 212-773-3
Kemisk formel C
4H4O6Na2·2 H2O
Molekylmasse 230,8
Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis
Beskrivelse Gennemsigtige farveløse krystaller
Identifikation
A. Positive tests for tartrat og for
natrium
B. Opløselighedstests 1 gram er uopløseligt i 3 ml vand. Uopløseligt i
ethanol
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 17,0 % bestemt ved tørring ved 150 ºC i 4
timer
Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter
tørring
pH i en 1 % vandig opløsning Mellem 7,0 og 7,5Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 336 (i) MONOKALIUMTARTRATSynonymer Monobasisk kaliumtartrat
Definition
Kemisk navn Vandfrit monokaliumsalt af L-(+)-vinsyre
Monokaliumsalt af L-2,3-dihydroxybutandisyre
Kemisk formel C
4H5O6K
Molekylmasse 188,16
Indhold Ikke under 98 % på tørstofbasis
Beskrivelse Hvidt krystallinsk eller kornet pulver
Identifikation
A. Positive tests for tartrat og for
kalium
B. Smeltepunkt 230 ºC1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 49
▼B
Renhedsgrad
pH i en 1 % vandig opløsning 3,4
Tørringstab Ikke over 1,0 % bestemt ved tørring ved 105 ºC i 4
timer
Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter
tørring
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 336 (ii) DIKALIUMTARTRATSynonymer Dibasisk kaliumtartrat
Definition
Kemisk navn Dikaliumsalt af L-2,3-dihydroxybutandisyre
Dikaliumsalt med et halvt molekyle vand af L-(+)-
vinsyre
EINECS-nummer 213-067-82
Kemiskformel C
4H4O6K2·½ H2O
Molekylmasse 235,2
Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis
Beskrivelse Hvidt krystallinsk eller kornet pulver
Identifikation
A. Positive tests for tartrat og for
kalium
Renhedsgrad
pH i en 1 % vandig opløsning Mellem 7,0 og 9,0
Tørringstab Ikke over 4,0 % bestemt ved tørring ved 150 ºC i 4
timer
Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter
tørring
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 337 KALIUMNATRIUMTARTRAT
Synonymer Kaliumnatrium L-(+)-tartrat
Rochelle saltSeignette salt
Definition
Kemisk navn Kaliumnatriumsalt af L-2,3-dihydroxybutandisyre
Kaliumnatrium L(+)-tartrat
EINECS-nummer 206-156-8
Kemisk formel C
4H4O6KNa · 4H2O
Molekylmasse 282,23
Indhold Ikke under 99 % på tørstofbasis1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 50
▼B
Beskrivelse Farveløse krystaller eller hvidt krystallinsk pulver
Identifikation
A. Positive tests for tartrat, for kalium
og for natrium
B. Opløselighedstests 1 gram er opløseligt i 1 ml vand, uopløseligt i ethanol
C. Smeltepunktsinterval Mellem 70 ºC og 80 ºC
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 26,0 % og ikke under 21,0 % bestemt ved
tørring ved 150 ºC i 3 timer
Oxalater Ikke over 100 mg/kg udtrykt som oxalsyre, efter
tørring
pH i en 1 % vandig opløsning Mellem 6,5 og 8,5Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 338 PHOSPHORSYRE
Synonymer Orthophosphorsyre
Monophosphorsyre
Definition
Kemisk navn Phosphorsyre
EINECS-nummer 231-633-2
Kemisk formel H
3PO4
Molekylmasse 98,00
Indhold Phosphorsyre kan købes som en vandig opløsning i
forskellige koncentrationer. Ikke under 67,0 % og
ikke over 85,7 %
Beskrivelse Klar, farveløs, tyktflydende væske
Identifikation
A. Positive test for syre og phosphat
Renhed
Flygtige syrer Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som eddikesyre)Chlorider Ikke over 200 mg/kg (udtrykt som chlor)Nitrater Ikke over 5 mg/kg (som NaNO
3)
Sulfater Ikke over 1500 mg/kg (som CaSO4)
Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor)Arsen Ikke over 3 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kg
Bly Ikke over 4 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgBemærkning:
Denne specifikation vedrører en 75 %
vandig opløsning1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 51
▼M4
▼M4
E 339 (i) MONONATRIUMPHOSPHAT
Synonymer Mononatriummonophosphat
Surt mononatriummonophosphatMononatriumorthophosphat
Monobasisk natriumphosphat
Natriumdihydrogenmonophosphat
Definition
Kemisk navn Natriumdihydrogenmonophosphat
EINECS-nummer 231-449-2
Kemisk formel Vandfri forbindelse: NaH
2PO4
Monohydrat: NaH2PO4·H2O
Dihydrat: NaH2PO4·2 H2O
Molekylmasse Vandfri forbindelse: 119,98
Monohydrat: 138,00Dihydrat: 156,01
Indhold Mindst 97 % NaH
2PO2efter tørring ved 60 ºC i 1 time
og derefter ved 105 ºC i 4 timer
P2O5-indhold Mellem 58,0 % og 60,0 % på vandfri basis
Beskrivelse Hvidt, lugtløst, svagt henflydende pulver, krystaller
eller granulat
Identifikation
A. Positive test for natrium og phos-
phat
B. Opløselighed Let opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol eller ether
C. pH i en 1 % opløsning Mellem 4,1 og 5,0
Renhed
Tørringstab Ikke over 2,0 % for det vandfri salt, ikke over 15,0 %
for monohydratet og ikke over 25 % for dihydratet
efter tørring ved 60 ºC i 1 time og derefter ved 105 ºC
i 4 timer
Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 % på vandfri basisFluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor)
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgBly Ikke over 4 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 339 (ii) DINATRIUMPHOSPHATSynonymer Dinatriummonophosphat
Sekundært natriumphosphat
Dinatriumorthophosphat
Surt dinatriumphosphat
Definition
Kemisk navn Dinatriumhydrogenmonophosphat
Dinatriumhydrogenorthophosphat
EINECS-nummer 231-448-7
Kemisk formel Vandfri forbindelse: Na
2HPO4
Hydreret: Na2HPO4·n H2O (n = 2, 7 eller 12)1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 52
▼M4
Molekylmasse 141,98 (vandfrit)
Indhold Mindst 98 % Na2HPO4efter tørring ved 40 ºC i 3
timer og derefter ved 105 ºC i 5 timer
P2O5-indhold Mellem 49 % og 51 % på vandfri basis
Beskrivelse Vandfrit dinatriumhydrogenphosphat er et hvidt, lugt-
løst, hygroskopisk pulver. Hydratformerne omfatter
dihydratet: et hvidt, krystallinsk, lugtløst fast stof;
heptahydratet: hvide, lugtløse krystaller eller kornet
pulver, der kan forvitre; samt dodecahydratet: hvide,
lugtløse krystaller eller pulver, der kan forvitre
Identifikation
A. Positive test for natrium og phos-
phat
B. Opløselighed Let opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol
C. pH i en 1 % opløsning Mellem 8,4 og 9,6
Renhed
Tørringstab Efter tørring ved 40 ºC i 3 timer og derefter ved 105 ºC
i 5 timer er vægttabene som følger: vandfri forbindelse
ikke over 5,0 %, dihydrat ikke over 22,0 %, heptahy-
drat ikke over 50,0 % og dodecahydrat ikke over
61,0 %
Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 % på vandfri basis
Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor)Arsen Ikke over 3 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kgBly Ikke over 4 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 339 (iii) TRINATRIUMPHOSPHATSynonymer Natriumphosphat
Tribasisk natriumphosphat
Trinatriumorthophosphat
Definition Trinatriumphosphat fremstilles af vandige opløsninger
og krystallisere til den vandfrie form og med 1/2, 1,
6, 8 eller 12 H
2O. Dodecahydratet krystalliserer altid
fra vandige opløsninger med et overskud af natrium-
hydroxid. Det indeholder ¼ NaOH-molekyle
Kemisk navn Trinatriummonophosphat
Trinatriumphosphat
Trinatriumorthophosphat
EINECS-nummer 231-509-8
Kemisk formel Vandfri forbindelse: Na3PO4
Hydreret: Na3PO4·n H2O (n = 1/2, 1, 6, 8, eller 12)
Molekylmasse 163,94 (vandfrit)
Indhold Vandfrit natriumphosphat og de hydrerede former,
undtagen dodecahydratet, indeholder mindst 97,0 %
Na3PO4beregnet tørstofbasis. Natriumphosphatdodeca-
hydrat indeholder mindst 92,0 % Na3PO4beregnet på
basis af gløderest
P2O5-indhold Mellem 40,5 % og 43,5 % på vandfri basis
Beskrivelse Hvide lugtløse krystaller, granulat eller krystallinsk
pulver1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 53
▼M4
Identifikation
A. Positive test for natrium og phos-
phat
B. Opløselighed Let opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanolC. pH i en 1 % opløsning Mellem 11,5 og 12,5
Renhed
Glødetab Efter tørring ved 120 ºC i 2 timer og derefter glødet
ved ca. 800 ºC i 30 minutter er vægttabene som følger:
vandfri forbindelse ikke over 2,0 %, monohydrat ikke
over 11,0 % og dodecahydrat mellem 45,0 % og
58,0 %
Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 % på vandfri basisFluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor)
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgBly Ikke over 4 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 340 (i) MONOKALIUMPHOSPHAT
Synonymer Monobasisk kaliumphosphat
MonokaliummonophosphatKaliumorthophosphat
Definition
Kemisk navn Kaliumdihydrogenphosphat
MonokaliumdihydrogenorthophosphatMonokaliumdihydrogenmonophosphat
EINECS-nummer 231-913-4
Kemisk formel KH
2PO4
Molekylmasse 136,09
Indhold Ikke under 98,0 % efter tørring ved 105 ºC i 4 timer
P2O5-indhold Mellem 51,0 % og 53,0 % på vandfri basis
Beskrivelse Lugtløse, farveløse krystaller eller hvidt kornet eller
krystallinsk pulver, hygroskopisk
Identifikation
A. Positive test for kalium og phosphat
B. Opløselighed Let opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol
C. pH i en 1 % opløsning Mellem 4,2 og 4,8
Renhed
Tørringstab Ikke over 2,0 % bestemt ved tørring ved 105 ºC i 4
timer
Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 % på vandfri basis
Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor)Arsen Ikke over 3 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kg
Bly Ikke over 4 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 54
▼M4
E 340 (ii) DIKALIUMPHOSPHAT
Synonymer Dikaliummonophosphat
Sekundært kaliumphosphat
Surt dikaliumphosphat
DikaliumorthophosphatDibasisk kaliumphosphat
Definition
Kemisk navn Dikaliumhydrogenmonophosphat
Dikaliumhydrogenphosphat
Dikaliumhydrogenorthophosphat
EINECS-nummer 231-834-5
Kemisk formel K
2HPO4
Molekylmasse 174,18
Indhold Ikke under 98 % efter tørring ved 105 ºC i 4 timer
P2O5-indhold Mellem 40,3 % og 41,5 % på vandfri basis
Beskrivelse Farveløst eller hvidt kornet pulver, krystaller eller
masse; henflydende stof
Identifikation
A. Positive test for kalium og phosphat
B. Opløselighed Let opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol
C. pH i en 1 % opløsning Mellem 8,7 og 9,4
Renhed
Tørringstab Ikke over 2,0 % bestemt ved tørring ved 105 ºC i 4
timer
Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 % på vandfri basis
Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor)
Arsen Ikke over 3 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kgBly Ikke over 4 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 340 (iii) TRIKALIUMPHOSPHATSynonymer Kaliumphosphat
Tribasisk kaliumphosphat
Trikaliumorthophosphat
Definition
Kemisk navn Trikaliummonophosphat
TrikaliumphosphatTrikaliumorthophosphat
EINECS-nummer 231-907-1
Kemisk formel Vandfri forbindelse: K
3PO4
Hydreret: K3PO4·n H2O (n = 1 eller 3)
Molekylmasse 212,27 (vandfrit)
Indhold Ikke under 97 % beregnet på basis af gløderest
P2O5-indhold Mellem 30,5 % og 33,0 % efter glødning1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 55
▼M4
Beskrivelse Farveløse eller hvide, lugtløse, hygroskopiske
krystaller eller granulat. Hydratformerne omfatter
monohydratet og trihydratet
Identifikation
A. Positive test for kalium og phosphatB. Opløselighed Let opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanolC. pH i en 1 % opløsning Mellem 11,5 og 12,3
Renhed
Glødetab Vandfri forbindelse: ikke over 3,0 %; hydreret: ikke
over 23,0 %. Bestemt ved tørring ved 105 ºC i 1 time
og derefter glødning ved ca. 800 ºC ± 25 ºC i 30
minutter
Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,2 % på vandfri basis
Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor)Arsen Ikke over 3 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kgBly Ikke over 4 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 341 (i) MONOCALCIUMPHOSPHATSynonymer Monobasisk calciumphosphat
Monocalciumorthophosphat
Definition
Kemisk navn Calciumdihydrogenphosphat
EINECS-nummer 231-837-1
Kemisk formel Vandfri forbindelse: Ca(H
2PO4)2
Monohydrat: Ca(H2PO4)2·H2O
Molekylmasse 234,05 (vandfrit)
252,08 (monohydrat)
Indhold Ikke under 95 % efter tørring
P2O5-indhold Mellem 55,5 % og 61,1 % på vandfri basis
Beskrivelse Kornet pulver eller hvide, henflydende krystaller eller
granulat
Identifikation
A. Positive test for calcium og phos-
phat
B. CaO-indhold Mellem 23,0 % og 27,5 % (vandfrit)
Mellem 19 % og 24,8 % (monohydrat)
Renhed
Tørringstab Ikke over 14 % bestemt ved tørring ved 105 ºC i 4
timer (vandfrit)
Ikke over 17,5 % bestemt ved tørring ved 60 ºC i 1
time og derefter ved 105 ºC i 4 timer (monohydrat)
Glødetab Ikke over 17,5 % efter glødning ved 800 ºC ± 25 ºC i
30 minutter (vandfrit)
Ikke over 25,0 % bestemt ved tørring ved 105 ºC i 1
time og derefter glødning ved 800 ºC ± 25 ºC i 30
minutter (monohydrat)
Fluorid Ikke over 30 mg/kg (udtrykt som fluor)Arsen Ikke over 3 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 56
▼M4
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Bly Ikke over 4 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 341 (ii) DICALCIUMPHOSPHAT
Synonymer Dibasisk calciumphosphat
Dicalciumorthophosphat
Definition
Kemisk navn Calciummonohydrogenphosphat
CalciumhydrogenorthophosphatSekundært calciumphosphat
EINECS-nummer 231-826-1
Kemisk formel Vandfri forbindelse: CaHPO
4
Dihydrat: CaHPO4·2 H2O
Molekylmasse 136,06 (vandfrit)
172,09 (dihydrat)
Indhold Dicalciumphosphat indeholder mindst 98 % og ikke
over, hvad der svarer til 102 % CaHPO4, efter tørring
ved 200 ºC i 3 timer
P2O5-indhold Mellem 50,0 % og 52,5 % på vandfri basis
Beskrivelse Hvide krystaller, granulat, kornet pulver eller pulver
Identifikation
A. Positive test for calcium og phos-
phat
B. Opløselighed Meget tungt opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol
Renhed
Glødetab Ikke over 8,5 % (vandfrit) eller 26,5 % (dihydrat) efter
glødning ved 800 ºC ± 25 ºC i 30 minutter
Fluorid Ikke over 50 mg/kg (udtrykt som fluor)
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgBly Ikke over 4 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 341 (iii) TRICALCIUMPHOSPHAT
Synonymer Tribasisk calciumphosphat
Calciumorthophosphat
Pentacalciumhydroxymonophosphat
Calciumhydroxyapatit
Definition Tricalciumphosphat består af en variabel blanding af
calciumphosphater fremstillet ved neutralisering af
phosphorsyre med calciumhydroxid og har stort set
sammensætningen 10CaO · 3P
2O5·H2O
Kemisk navn Pentacalciumhydroxymonophosphat
Tricalciummonophosphat
EINECS-nummer 235-330-6(Pentacalciumhydroxymonophosphat)
231-840-8(Calciumorthophosphat)
Kemisk formel Ca5(PO4)3· OH eller Ca3(PO4)2
Molekylmasse 502 eller 3101996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 57
▼M4
Indhold Ikke under 90 % beregnet på basis af gløderest
P2O5-indhold Mellem 38,5 % og 48,0 % på vandfri basis
Beskrivelse Hvidt, lugtløst pulver, der er stabilt i luften
Identifikation
A. Positive test for calcium og phos-
phat
B. Opløselighed Praktisk taget uopløseligt i vand; uopløseligt i ethanol;
opløseligt i fortyndet saltsyre og salpetersyre
Renhed
Glødetab Ikke over 8 % efter glødning ved 800 ºC ± 25 ºC, til
konstant vægt
Fluorid Ikke over 50 mg/kg (udtrykt som fluor)Arsen Ikke over 3 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kgBly Ikke over 4 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 385 CALCIUMDINATRIUMETHYLENDIAMINTETRAACETAT
Synonymer Calciumdinatrium-EDTA
Calciumdinatriumedetat
Definition
Kemisk navn N,N′-1,2-Ethandiylbis [N-(carboxymethyl)-glycinat]
[(4-)-O,O ′,O
N,ON]calciat-(2)-dinatrium
CalciumdinatriumethylendiamintetraacetatCalciumdinatrium(ethylen-dinitrilo)-tetraacetat
EINECS-nummer 200-529-9
Kemisk formel C
10H12O8CaN2Na2·2H2O
Molekylmasse 410,31
Indhold Ikke under 97 % på tørstofbasis
Beskrivelse Hvide, lugtfri krystallinske granulater eller hvidt til
næsten hvidt pulver, svagt hygroskopisk
Identifikation
A. Positive tests for natrium og for
calcium
B. Chelateringsaktivitet over for metal-
ioner positiv
C. pH af en 1 % opløsning mellem 6,5
og 7,5
Renhedsgrad
Vandindhold 5-13 % (Karl Fischer-metoden)
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
Ethylenoxid må ikke benyttes til sterilisering af tilsætningsstoffer til levnedsmidler.1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 58
▼B
▼M1
▼M1
E 400 ALGINSYRE
Definition Lineær polyuronid, der hovedsagelig består af 1,4- β-
bundne D-mannuronsyreenheder og 1,4- α-bundne L-
guluronsyreeenheder i pyranoseform. Hydrofilt
kolloidt kulhydrat, ekstraheret med fortyndet base fra
forskellige naturligt forekommende arter af brunalger
(Phaeophyceae)
EINECS-nummer 232-680-1
Kemisk formel (C6H8O6)n
Molekylmasse 10000-600000 (typisk værdi)
Indhold Alginsyre afgiver på tørstofbasis ikke under 20 % og
ikke over 23 % carbondioxid (CO2), svarende til ikke
under 91 % og ikke over 104,5 % alginsyre (C6H8O6)n(beregnet på grundlag af en ækvivalentvægt på 200)
Beskrivelse Alginsyre findes i trådet, kornet og granuleret form og
som pulver. Det er hvidt til gulbrunt og næsten uden
lugt
Identifikation
A. Opløselighed Uopløseligt i vand og organiske opløsningsmidler,
langsomt opløseligt i opløsninger af natriumcarbonat,
natriumhydroxid og trinatriumphosphat
B. Fældningsprøve med calciumchlorid Til 5 volumendele af en 0,5 % opløsning af prøven i 1
M natriumhydroxid tilsættes der 1 volumendel af en
2,5 % opløsning af calciumchlorid. Der dannes et
fyldigt geléagtigt bundfald. Med denne prøve skelnes
alginsyre fra arabisk gummi, natriumcarboxymethyl-
cellulose, carboxymethylstivelse, carrageenan,
gelatine, ghatti-gummi, karaya-gummi, johannesbrød-
kernemel, methylcellulose og traganth
C. Fældningsprøve med ammonium-
sulfatTil 2 volumendele af en 0,5 % opløsning af prøven i 1
M natriumhydroxid tilsættes 1 volumendel af en
mættet opløsning af ammoniumsulfat. Der dannes
ikke noget bundfald. Med denne prøve skelnes algin-
syre fra agar, natriumcarboxymethylcellulose,
carrageenan, pectinsyrer, gelatine, johannesbrødker-
nemel, methylcellulose og stivelse
D. Farvereaktion 0,01 g af prøven opløses så meget som muligt ved
rystning i 0,15 ml 0,1 N natriumhydroxid, og der
tilsættes 1 ml af en sur ferrisulfatopløsning. Inden for
5 minutter udvikles der en kirsebærrød farve, der til
sidst bliver helt purpurrød
Renhedsgrad
pH i en 3 % vandig opslæmning Mellem 2,0 og 3,5
Tørringstab Ikke over 15 % (105 ºC, 4 timer)
Sulfataske Ikke over 8 % på tørstofbasis
Stoffer, der er uopløselige i natrium-
hydroxid (1 M opløsning)Ikke over 2 % på tørstofbasis
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg
Total kimtal Ikke over 5000 kolonier pr. gram
Gær- og skimmelsvampe Ikke over 500 kolonier pr. gram
E. coli Ingen i 5 g
Salmonella spp. Ingen i 10 g1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 59
▼M1
E 401 NATRIUMALGINAT
Definition
Kemisk navn Natriumsalt af alginsyre
Kemisk formel (C6H7NaO6)n
Molekylmasse 10000-600000 (typisk værdi)
Indhold Afgiver på tørstofbasis ikke under 18 % og ikke over
21 % carbondioxid (CO2), svarende til ikke under
90,8 % og ikke over 106,0 % natriumalginat (beregnet
på grundlag af en ækvivalentvægt på 222)
Beskrivelse Næsten lugtfrit, hvidt til gulligt trådet eller kornet
pulver
Identifikation
A. Positiv test for natrium og alginsyre
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 15 % (105 ºC, 4 timer)Vanduopløseligt stof Ikke over 2 % på tørstofbasis
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg
Total kimtal Ikke over 5000 kolonier pr. gram
Gær- og skimmelsvampe Ikke over 500 kolonier pr. gramE. coli Ingen i 5 g
Salmonella spp. Ingen i 10 g
E 402 KALIUMALGINATDefinition
Kemisk navn Kaliumsalt af alginsyre
Kemisk formel (C
6H7KO6)n
Molekylmasse 10000-600000 (typisk værdi)
Indhold Afgiver på tørstofbasis ikke under 16,5 % og ikke over
19,5 % carbondioxid (CO2), svarende til ikke under
89,2 % og ikke over 105,5 % kaliumalginat (beregnet
på grundlag af en ækvivalentvægt på 238)
Beskrivelse Næsten lugtfrit, hvidt til gulligt trådet eller kornet
pulver
Identifikation
A. Positiv test for kalium og alginsyre
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 15,0 % (105 ºC, 4 timer)
Vanduopløseligt stof Ikke over 2 % på tørstofbasis
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 60
▼M1
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg
Total kimtal Ikke over 5000 kolonier pr. gram
Gær- og skimmelsvampe Ikke over 500 kolonier pr. gramE. coli Ingen i 5 g
Salmonella spp. Ingen i 10 g
E 403 AMMONIUMALGINATDefinition
Kemisk navn Ammoniumsulfat af alginsyre
Kemisk formel (C
6H11NO6)n
Molekylmasse 10000-600000 (typisk værdi)
Indhold Afgiver på tørstofbasis ikke under 18 % og ikke over
21 % carbondioxid (CO2), svarende til ikke under
88,7 % og ikke over 103,6 % ammoniumalginat
(beregnet på grundlag af en ækvivalentvægt på 217)
Beskrivelse Hvidt til gulligt trådet eller kornet pulver
Identifikation
A. Positiv test for ammonium og
alginsyre
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 15 % (105 ºC, 4 timer)
Sulfataske Ikke over 7 % på tørstofbasis
Vanduopløseligt stof Ikke over 2 % på tørstofbasis
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller Ikke over 20 mg/kg
Total kimtal Ikke over 5000 kolonier pr. gram
Gær- og skimmelsvampe Ikke over 500 kolonier pr. gram
E. coli Ingen i 5 gSalmonella spp. Ingen i 10 g
E 404 CALCIUMALGINAT
Synonymer Calciumsalt af alginsyre
Definition
Kemisk navn Calciumsalt af alginsyre
Kemisk formel (C
6H7Ca1/2O6)n
Molekylmasse 10000-600000 (typisk værdi)
Indhold Afgiver på tørstofbasis ikke under 18 % og ikke over
21 % carbondioxid (CO2), svarende til ikke under
89,6 % og ikke over 104,5 % calciumalginat (beregnet
på grundlag af en ækvivalentvægt på 219)
Beskrivelse Næsten lugtfrit, hvidt til gulligt trådet eller kornet
pulver
Identifikation
A. Positiv test for calcium og alginsyre1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 61
▼M1
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 15 % (105 ºC, 4 timer)Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kgTotal kimtal Ikke over 5000 kolonier pr. gramGær- og skimmelsvampe Ikke over 500 kolonier pr. gramE. coli Ingen i 5 gSalmonella spp. Ingen i 10 g
E 405 PROPAN-1,2-DIOLALGINATSynonymer Hydroxypropylalginat
Propan-1,2-diolester af alginsyrePropylenglycolalginat
Definition
Kemisk navn Propan-1,2-diolester af alginsyre; varierer i sammen-
sætning svarende til forestringsgraden og det
procentvise indhold af frie og neutraliserede carboxyl-
grupper i molekylet
Kemisk formel (C
9H14O7)n
(forestret)
Molekylmasse 10000-600000 (typisk værdi)
Indhold Afgiver på tørstofbasis ikke under 16 % og ikke over
20 % carbondioxid (CO2)
Beskrivelse Næsten lugtfrit, hvidt til gulbrunt trådet eller kornet
pulver
Identifikation
A. Positiv test for propan-1,2-diol og
alginsyre efter hydrolyse
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 20 % (105 ºC, 4 timer)Total propan-1,2-diol Ikke under 15 % og ikke over 45 %Fri propan-1,2-diol Ikke over 15 %Vanduopløseligt stof Ikke over 2 % på tørstofbasis
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kgTotal kimtal Ikke over 5000 kolonier pr. gram
Gær- og skimmelsvampe Ikke over 500 kolonier pr. gram
E. coli Ingen i 5 gSalmonella spp. Ingen i 10 g1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 62
▼M1
E 406 AGAR
Synonymer Agar-agar
Definition
Kemisk navn Agar er et hydrofilt kolloidt polysaccharid, som især
består af D-galactoseenheder. I ca. hver tiende D-
galactopyranoseenhed er en af hydroxylgrupperne
forestret med svovlsyre, som er neutraliseret med
calcium, magnesium, kalium eller natrium. Agar
ekstraheres fra visse naturligt forekommende arter af
havalger i familierne Gelidiaceae og Sphaerococcaceae
og tilsvarende rødalger fra klassen Rhodophyceae
EINECS-nummer 232-658-1
Indhold Geltærskelkoncentrationen må ikke være over 0,25 %
Beskrivelse Lugtløst eller med en svag, karakteristisk lugt. Ufor-
malet agar foreligger som regel i bundter bestående af
tynde, hindeagtige, sammenklæbede strimler, eller i
afskåret, flaget eller granuleret form. Agar kan være
lyst gulorange, gulgråt til bleggult eller farveløst. Det
er sejt i fugtig tilstand men skørt i tør tilstand. Agar i
pulverform er hvidt til gullighvidt eller bleggult. Ved
undersøgelse i vand under mikroskop ser agar kornet
og noget trådet ud. Der kan være få fragmenter af
spikler fra svampe og enkelte skaller fra kiselalger til
stede. Agar i pulverform er mere gennemsigtigt i chlo-
ralhydratopløsning end i vand, mere eller mindre
kornet, furet, skarpkantet, og indeholder til tider
skaller fra kiselalger. Gelstyrken kan være indstillet
ved tilsætning af dextrose og maltodekstrin eller
maltodekstrin
Identifikation
A. Opløselighed Uopløseligt i koldt vand, opløseligt i kogende vand
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 22 % (105 ºC, 5 timer)
Aske Ikke over 6,5 % på tørstofbasis bestemt ved 550 ºCSyreuopløselig aske Ikke over 0,5 % på tørstofbasis bestemt ved 550 ºC
(uopløselig i ca. 3 N saltsyre)
Uopløseligt stof
(i varmt vand)Ikke over 1,0 %
Stivelse Ikke påviseligt ved følgende metode: til en 10 %
opløsning af prøven tilsættes et par dråber jodopløs-
ning. Der må ikke fremkomme nogen blå farve
Gelatine og andre proteiner Ca. 1 g agar opløses i 100 ml kogende vand og afkøles
til ca. 50 ºC. Til 5 ml af denne opløsning tilsættes der
5 ml trinitrophenolopløsning (1 g vandfri trinitro-
phenol pr. 100 ml varmt vand). Inden for 10 minutter
må der ikke forekomme nogen uklarhed
Vandabsorption 5 g agar anbringes i et 100 ml måleglas, der derefter
fyldes op til mærket med vand. Der blandes, og blan-
dingen henstår ved ca. 25 ºC i 24 timer. Måleglassets
indhold hældes derefter gennem fugtet glasuld, således
at vandet løber ned i et andet 100 ml måleglas. Der
må ikke kunne opsamles mere end 75 ml vand
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 63
▼M1
E 407 CARRAGEENAN
Synonymer Sælges i handelen under forskellige navne
Definition Carrageenan fremstilles ved vandig behandling af
naturligt forekommende arter af havalger af familierne
Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae og Furcellari-
aceae af klassen Rhodophyceae (rødalger). Der må
ikke ved fremstillingen anvendes andre organiske
fældningsmidler end methanol, ethanol og propan-2-
ol. Carrageenan består hovedsagelig af kalium-,
natrium-, magnesium- og calciumsaltene af polysac-
charidsulfatestere, som ved hydrolyse giver galactose
og 3,6-anhydrogalactose. Carrageenan må ikke være
hydrolyseret eller kemisk nedbrudt på anden måde
EINECS-nummer 232-524-2
Beskrivelse Gulligt til farveløst, groft til fint pulver, der er næsten
uden lugt
Identifikation
A. Positiv test for galactose, anhydro-
galactose og sulfat
Renhedsgrad
Indhold af methanol, ethanol og
propan-2-olIkke over 0,1 % tilsammen eller hver for sig
Viskositet af en 1,5 % opløsning ved
75 ºCIkke under 5 mPa × s
Tørringstab Ikke over 12 % (105 ºC, 4 timer)
Sulfat Ikke under 15 % og ikke over 40 % på tørstofbasis
(som SO4)
Aske Ikke under 15 % og ikke over 40 % på tørstofbasis
bestemt ved 550 ºC
Syreuopløselig aske Ikke over 1 % på tørstofbasis (uopløselig i 10 % salt-
syre)
Syreuopløseligt stof Ikke over 2 % på tørstofbasis (uopløseligt i 1% v/v
svovlsyre)
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg
Total kimtal Ikke over 5000 kolonier pr. gramGær- og skimmelsvampe Ikke over 300 kolonier pr. gramE. coli Ingen i 5 gSalmonella spp. Ingen i 10 g
E 407a FORARBEJDET EUCHEUMA-TANGSynonymer PES (forkortelse for processed eucheuma seaweed)1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 64
▼M1
Definition Forarbejdet eucheuma-tang fremstilles ved vandig
basisk (KOH) behandling af naturligt forekommende
arter af havalgerne Eucheuma cottonii og Eucheuma
spinosum af klassen Rhodophyceae (rødalger),
hvorved urenheder fjernes, vask med ferskvand og
tørring. Yderligere oprensning kan ske ved vask med
methanol, ethanol eller propan-2-ol og tørring.
Produktet består hovedsagelig af kaliumsalte af poly-
saccharidsulfatestere, som ved hydrolyse giver
galactose 3,6-anhydrogalactose. Natrium-, calcium- og
magnesiumsalte er til stede i mindre mængde.
Produktet indeholder derudover op til 15 % algecellu-
lose. Carrageenan i forarbejdet eucheuma-tang må
ikke være hydrolyseret eller kemisk nedbrudt på anden
måde
Beskrivelse Lysebrunt til gulligt, groft til fint pulver, praktisk taget
uden lugt
Identifikation
A. Positiv test for galactose, anhydro-
galactose og sulfat
B. Opløselighed Danner uklare viskoseopslæmninger i vand
Uopløseligt i ethanol
Renhedsgrad
Indhold af methanol, ethanol og
propan-2-olIkke over 0,1 % tilsammen eller hver for sig
Viskositet af en 1,5 % opløsning ved
75 ºCIkke under 5 mPa·s
Tørringstab Ikke over 12 % (105 ºC, 4 timer)
Sulfat Ikke under 15 % og ikke over 40 % på tørstofbasis
(som SO4)
Aske Ikke under 15 % og ikke over 40 % på tørstofbasis
bestemt ved 550 ºC
Syreuopløselig aske Ikke over 1 % på tørstofbasis (uopløselig i 10 % salt-
syre)
Syreuopløseligt stof Ikke under 8 % og ikke over 15 % på tørstofbasis
(uopløseligt i 1 % v/v svovlsyre
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg
Total kimtal Ikke over 5000 kolonier pr. gram
Gær- og skimmelsvampe Ikke over 300 kolonier pr. gramE. coli Ingen i 5 gSalmonella spp. Ingen i 10 g
E 410 JOHANNESBRØDKERNEMEL
Synonymer Locust bean gum
LBG
Definition Johannesbrødkernemel er den formalede endosperm
fra frøene af naturligt forekommende arter af johan-
nesbrødtræet, Ceratonia siliqua (L.) Taub. (familien
Leguminosae). Består hovedsagelig af et polysaccha-
ridhydrokolloid med høj molekylmasse, som er
sammensat af galactopyranose- og mannopyranoseen-
heder, der er forbundet med glycosidbindinger, og
som kan beskrives kemisk som galactomannan1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 65
▼M1
Gennemsnitlig molekylmasse 50000-3000000
EINECS-nummer 232-541-5
Indhold Galactomannan-indhold ikke under 75 %
Beskrivelse Hvidt til gullighvidt, næsten lugtfrit pulver
Identifikation
A. Positiv test for galactose og
mannose
B. Mikroskopisk undersøgelse En formalet prøve i en vandig opløsning af 0,5 % jod
og 1 % kaliumjodid placeres på et objektglas og
undersøges i mikroskop. Johannesbrødkernemel inde-
holder aflange rørformede celler, der ligger adskilt
eller tæt op ad hinanden. Deres brune indhold har en
meget mere uregelmæssig form end guargummis.
(Guargummi optræder som tætte grupper af runde til
pæreformede celler. Indholdet er gult til brunt)
C. Opløselighed Opløseligt i varmt vand, uopløseligt i ethanol
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 15 % (105 ºC, 5 timer)Aske Ikke over 1,2 % bestemt ved 800 ºCProtein (N × 6,25) Ikke over 7 %Syreuopløseligt stof Ikke over 4 %Stivelse Ikke påviseligt ved følgende metode: til en 10 %
opløsning af prøven tilsættes et par dråber jodopløs-
ning. Der må ikke fremkomme nogen blå farve
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller Ikke over 20 mg/kg
Ethanol og propan-2-ol Ikke over 1 % tilsammen eller hver for sig
E 412 GUARGUMMI
Synonymer —
Definition Guargummi er den formalede endosperm fra frøene af
naturligt forekommende arter af guarplanten,
Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (familien Legu-
minosae). Består hovedsagelig af et
polysaccharidhydrokolloid med høj molekylmasse,
som er sammensat af galactopyranose- og mannopyra-
noseenheder, der er forbundet med glycosidbindinger,
og som kan beskrives kemisk som galactomannan
EINECS-nummer 232-536-0
Molekylmasse 50000-8000000
Indhold Galactomannanindhold ikke under 75 %
Beskrivelse Et hvidt til gullighvidt, næsten lugtfrit pulver
Identifikation
A. Positiv test for galactose og
mannose
B. Opløselighed Opløseligt i koldt vand
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 15 % (ved 105 ºC i 5 timer)Aske Ikke over 1,5 % bestemt ved 800 ºC1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 66
▼M1
Syreuopløseligt stof Ikke over 7 %
Protein (N × 6,25) Ikke over 10 %
Stivelse Ikke påviseligt ved følgende metode: til en 10 %
opløsning af prøven tilsættes et par dråber jodopløs-
ning. Der må ikke fremkomme nogen blå farve
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg
E 413 TRAGANTH
Synonymer —
Definition Traganth er et tørret exudat, der udvindes fra stilke og
grene af naturligt forekommende arter af Astragalus
gummifer Labillardiere og andre asiatiske arter af
Astragalus (familien Leguminosae). Består hovedsa-
gelig af polysaccharider med høj molekylmasse
(galactoarabaner og sure polysaccharider), der ved
hydrolyse giver galacturonsyre, galactose, arabinose,
xylose og fucose. Der kan også være små mængder
rhamnose og glucose (fra spor af stivelse og/eller
cellulose) til stede
Molekylmasse Ca. 800000
EINECS-nummer 232-252-5
Beskrivelse Uformalet traganth forekommer som flade, bladfor-
mede, lige eller krumme stykker eller som
spiralformede stykker med en tykkelse på 0,5 til 2,5
mm og en længde på op til 3 cm. Det er hvidt til bleg-
gult, men kan også have et rødligt skær. Stykkerne er
hornagtige med sprødt brud. Det er lugtfrit, og opløs-
ninger efterlader et fadt og slimet smagsindtryk.
Traganthpulver er hvidt til bleggult eller rosa-brunt
(lys gyldenbrun)
Identifikation
A. Opløselighed 1 g af prøven kvælder i 50 ml vand til en glat, stiv,
opaliserende slimet masse; traganth er uopløselig i
ethanol og kvælder ikke i en 60 % (w/v) vandig etha-
nolopløsning
Renhedsgrad
Negativ test for karaya-gummi 1 g koges i 20 ml vand, indtil der dannes en slimet
masse. Der tilsættes 5 ml saltsyre, og blandingen
koges igen i 5 minutter. Der må ikke fremkomme en
blivende lyserød eller rød farve
Tørringstab Ikke over 16 % (105 ºC, 5 timer)
Aske i alt Ikke over 4 %Syreuopløselig aske Ikke over 0,5 %
Syreuopløseligt stof Ikke over 2 %
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg
Salmonella spp. Ingen i 10 g
E. coli Ingen i 5 g1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 67
▼M1
E 414 ARABISK GUMMI
Synonymer Gummi arabicum
Definition Arabisk gummi er et tørret exudat, der udvindes fra
stilke og grene af naturligt forekommende arter af
Acacia senegal (L) Willdenow eller hermed nært
beslægtede sorter af Acacia (familien Leguminosae).
Består hovedsagelig af polysaccharider med høj mole-
kylmasse og af calcium-, magnesium- og kaliumsalte
heraf; de giver ved hydrolyse arabinose, galactose,
rhamnose og glucuronsyre
Molekylmasse Ca. 350000
EINECS-nummer 232-519-5
Beskrivelse Uformalet arabisk gummi forekommer som hvide eller
gullighvide aflange perler af varierende størrelse eller i
skarpkantede stykker og er undertiden blandet med
mørke stykker. Det fås ligeledes i form af hvide til
gullighvide flager, granulat eller pulver samt spray-
tørret
Identifikation
A. Opløselighed 1 g opløses i 2 ml koldt vand og danner en letflydende
opløsning, der giver en sur lakmusreaktion; uopløseligt
i ethanol
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 17 % (105 ºC, 5 timer) for granuleret mate-
riale og ikke over 10 % (105 ºC, 4 timer) for
spraytørret materiale
Aske i alt Ikke over 4 %
Syreuopløselig aske Ikke over 0,5 %Syreuopløseligt stof Ikke over 1 %
Stivelse eller dextrin En 2 % opløsning af gummien koges og afkøles. Til 5
ml tilsættes 1 dråbe jodopløsning. Der må ikke frem-
komme nogen blålig eller rødlig farve
Tannin Til 10 ml af en 2 % opløsning tilsættes ca. 0,1 ml
ferrichloridopløsning (9 g FeCl
3×6H2O i 100 ml
vand). Der må ikke forekomme mørkfarvning eller
dannes mørkt bundfald
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kgHydrolyseprodukter Der må ikke forekomme mannose, xylose og galactu-
ronsyre (bestemt ved chromatografi)
Salmonella spp. Ingen i 10 g
E. coli Ingen i 5 g
E 415 XANTHANGUMMIDefinition Xanthangummi er en polysaccharidgummi med høj
molekylmasse, som fremstilles ved renkulturfermente-
ring af kulhydrat med naturligt forekommende
stammer af Xanthomonas campestris og oprenses ved
fældning med ethanol eller propan-2-ol, tørres og
formales. Består af D-glucose og D-mannose som de
dominerende hexoseenheder samt D-glucuronsyre og
pyrodruesyre, og fremstilles som et natrium-, kalium-
eller calciumsalt. Opløsnyninger deraf er neutrale
Molekylmasse Ca. 10000001996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 68
▼M1
EINECS-nummer 234-394-2
Indhold Afgiver på tørstofbasis ikke under 4,2 % og ikke over
5 % carbondioxid (CO2), svarende til mellem 91 % og
108 % xanthangummi
Beskrivelse Cremefarvet pulver
Identifikation
A. Opløselighed Opløseligt i vand
Uopløseligt i ethanol
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 15 % (105 ºC, 2½ time)
Aske i alt Ikke over 16,0 % på tørstofbasis bestemt ved 600 ºC
efter tørring ved 105 ºC i 4 timer
Pyrodruesyre Ikke over 1,5 %
Nitrogen Ikke over 1,5 %
Propan-2-ol Ikke over 500 mg/kgArsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kgTotal kimtal Ikke over 10000 kolonier pr. gramGær- og skimmelsvampe Ikke over 300 kolonier pr. gram
E. coli Ingen i 5 g
Salmonella spp. Ingen i 10 gXanthomonas campestris Ingen levedygtige celler
E 416 KARAYAGUMMISynonymer —
Definition Karayagummi er et tørret exudat, der udvindes fra
stilke og grene af naturligt forekommende arter af
Sterculia urens (Roxburgh) og andre arter af Sterculia
(familien Sterculiaceae) eller Cochlospermum gossy-
pium (A.P. De Candolle) eller andre arter af
Cochlospermum (familien Bixaceae). Består hovedsa-
gelig af acetylerede polysaccharider med høj
molekylmasse, der ved hydrolyse giver galactose,
rhamnose og galacturonsyre samt mindre mængder af
glucuronsyre.
EINECS-nummer 232-539-4
Beskrivelse Karayagummi forekommer som perler af forskellig
størrelse og i uregelmæssige stykker med et karakteri-
stisk halvkrystallinsk udseende. Det er bleggult til
rosa-brunt, gennemsigtigt og hornagtigt. Karayagummi
i pulverform er lysegråt til rosa-brunt. Materialet
lugter tydeligt af eddikesyre.
Identifikation
A. Opløselighed Uopløseligt i ethanolB. Kvældning i ethanolopløsning Karayagummi kvælder i 60 % ethanolopløsning i
modsætning til andre gummier
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 20 % (105 ºC, 5 timer)Aske i alt Ikke over 8 %1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 69
▼M1
Syreuopløselig aske Ikke over 1 %
Syreuopløseligt stof Ikke over 3 %
Flygtigt stof Ikke over 10 % (som eddikesyre)
Stivelse Ikke påviselig
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg
Salmonella spp. Ingen i 10 g
E. coli Ingen i 5 g
E 417 TARAGUMMISynonymer Tara
Definition Taragummi er den formalede endosperm fra frøene af
naturligt forekommende arter af Caesalpinia spinosa
(familien Leguminosae). Består hovedsagelig af poly-
saccharider med høj molekylmasse, først og fremmest
sammensat af galactomannaner. Hovedbestanddelen er
en lineær kæde af (1-4)- β-D-mannopyranoseenheder,
hvortil der med (1-6)-bindinger er knyttet a-D-galacto-
pyranoseenheder. I taragummi er forholdet mellem
mannose og galactose 3:1 (det er 4:1 i johannesbrød-
kernemel og 2:1 i guargummi)
EINECS-nummer 254-409-6
Beskrivelse Hvidt til hvidgult pulver næsten uden lugt
Identifikation
A. Opløselighed Opløseligt i vand
Uopløseligt i ethanol
B. Geldannelse Til en vandig opløsning af prøven tilsættes der en
smule natriumborat. Der dannes en gel
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 15 %
Aske Ikke over 1,5 %
Syreuopløseligt stof Ikke over 2 %
Protein Ikke over 3,5 % (N × 5,7)
Stivelse Ikke påviselig
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 70
▼M1
E 418 GELLANGUMMI
Definition Gellangummi er en polysaccharidgummi med høj
molekylmasse, som fremstilles ved renkulturfermente-
ring af kulhydrat med naturligt forekommende
stammer af Pseudomonas elodea og oprenses ved
fældning med propan-2-ol, tørres og formales. Det
højmolekylære polysaccharids dominerende grun-
denhed er et tetrasaccharid med en rhamnose-, en
glucuronsyre- og to glucoseenheder, og det er substitu-
eret med acylgrupper (glyceryl og acetyl) som O-
glycosidestere. Glucuronsyren er neutraliseret og
danner et blandet kalium-, natrium-, calcium- og
magnesiumsalt
EINECS-nummer 275-117-5
Gennemsnitlig molekylmasse Ca. 500000
Indhold Afgiver på tørstofbasis ikke under 3,3 % og ikke over
6,8 % CO2
Beskrivelse Cremefarvet pulver
Identifikation
A. Opløselighed Opløseligt i vand under dannelse af en viskos opløs-
ning
Uopløseligt i ethanol
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 15 % (105 ºC, 2½ time)
Nitrogen Ikke over 3 %Propan-2-ol Ikke over 750 mg/kg
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 2 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kgTotal kimtal Ikke over 1000 kolonier pr. g
Gær- og skimmelsvampe Ikke over 400 kolonier pr. g
E. coli Ingen i 5 g
Salmonella spp. Ingen i 10 g
E 422 GLYCEROL
Synonymer Glycerin
Definition
Kemiske navne 1,2,3-propantriol
GlycerolTrihydroxypropan
EINECS-nummer 200-289-5
Kemisk formel C
3H8O3
Molekylmasse 92,10
Indhold Ikke under 98 % glycerol på vandfri basis
Beskrivelse En klar, farveløs, hygroskopisk sirupsagtig væske med
en kun svag karakteristisk lugt, der hverken er skarp
eller ubehagelig1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 71
▼M1
Identifikation
A. Acroleindannelse ved opvarmning Et par dråber af prøven opvarmes i et reagensglas med
ca. 0,5 g kaliumhydrogensulfat. Der udvikles acrolein-
dampe med en karakteristisk stikkende lugt
B. Relativ massefylde (25/20 ºC) Ikke under 1,257
C. Brydningsindeks n D201,471-1,474
Renhedsgrad
Vandindhold Ikke over 5 % (Karl Fischers metode)
Sulfataske Ikke over 0,01 % bestemt ved 800 ± 25 ºC
Butantrioler Ikke over 0,2 %Acrolein, glucose og ammonium-
forbindelserEn blanding af 5 ml glycerol og 5 ml kaliumhydroxi-
dopløsning (10 %) opvarmes til 60 ºC i 5 minutter.
Blandingen må hverken blive gul eller afgive ammo-
niaklugt
Fedtsyrer og estere Ikke over 0,1 % beregnet som smørsyreChlorerede forbindelser Ikke over 30 mg/kg (udtrykt som chlor)
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 2 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kg
E 431 POLYOXYETHYLEN(40)STEARATSynonymer Polyoxyethylen(40)monostearat
Definition En blanding af mono- og diestere af kommerciel spise-
stearinsyre og blandede polyoxyethylendioler (med en
gennemsnitlig længde på ca. 40 oxyethylenenheder)
samt fri polyol
Indhold Indhold ikke under 97,5 % på tørstofbasis
Beskrivelse Cremefarvede flager eller voksagtigt fast stof ved 25
ºC med svag lugt
Identifikation
A. Opløselighed Opløseligt i vand, methanol og ethylacetat
Uopløseligt i mineralolie
B. Størkningsinterval 39-44 ºCC. IR-spektrum Karakteristisk for en polyoxyethyleret polyol delvis
forestret med fedtsyrer
Renhedsgrad
Vandindhold Ikke over 3 % (Karl Fischers metode)
Syretal Ikke over 1
Forsæbningstal Ikke under 25 og ikke over 35Hydroxyltal Ikke under 27 og ikke over 40
1,4-dioxan Ikke over 5 mg/kg
Fri ethylenoxid Ikke over 1 mg/kgEthylenglycoler (mono- og di-) Ikke over 0,25 %
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 72
▼M1
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 432 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOLAURAT (POLYSORBAT 20)Synonymer Polysorbat 20
Polyoxythylen (20) sorbitanmonolaurat
Definition En blanding af partielle estere mellem sorbitol og dito
mono- og dianhydrider og kommerciel spiselaurinsyre,
kondenseret med ca. 20 mol ethylenoxid pr. mol
sorbitol og sorbitolanhydrider
Indhold Indhold ikke under 70 % oxyethylengrupper svarende
til ikke under 97,3 % polyoxyethylen(20)sorbitanmo-
nolaurat på tørstofbasis
Beskrivelse Citrongul til ravgul olieagtig væske ved 25 ºC med en
svag karakteristisk lugt
Identifikation
A. Opløselighed Opløseligt i vand, ethanol, methanol, ethylacetat og
dioxan
Uopløseligt i mineralolie og petroleumsether
B. IR-spektrum Karakteristisk for en polyoxyethyleret polyol delvis
forestret med fedtsyrer
Renhedsgrad
Vandindhold Ikke over 3 % (Karl Fischers metode)
Syretal Ikke over 2
Forsæbningstal Ikke under 40 og ikke over 50Hydroxyltal Ikke under 96 og ikke over 1081,4-dioxan Ikke over 5 mg/kgFri ethylenoxid Ikke over 1 mg/kgEthylenglycoler (mono- og di-) Ikke over 0,25 %Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 433 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOOLEAT (POLYSORBAT 80)Synonymer Polysorbat 80
Polyoxyethylen (20) sorbitanmonooleat
Definition En blanding af partielle estere mellem sorbitol og dito
mono- og dianhydrider og kommerciel spiseoliesyre,
kondenseret med ca. 20 mol ethylenoxid pr. mol
sorbitol og sorbitolanhydrider
Indhold Indhold ikke under 65 % oxyethylengrupper svarende
til ikke under 96,5 % polyoxyethylen(20)sorbitanmo-
nooleat på tørstofbasis
Beskrivelse Citrongul til ravgul olieagtig væske ved 25 ºC med en
svag karakteristisk lugt
Identifikation
A. Opløselighed Opløseligt i vand, ethanol, methanol, ethylacetat og
toluen
Uopløseligt i mineralolie og petroleumsether
B. IR-spektrum Karakteristisk for en polyoxyethyleret polyol delvis
forestret med fedtsyrer1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 73
▼M1
Renhedsgrad
Vandindhold Ikke over 3 % (Karl Fischers metode)
Syretal Ikke over 2
Forsæbningstal Ikke under 45 og ikke over 55
Hydroxyltal Ikke under 65 og ikke over 80
1,4-dioxan Ikke over 5 mg/kg
Fri ethylenoxid Ikke over 1 mg/kg
Ethylenglycoler (mono- og di-) Ikke over 0,25 %
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 434 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOPALMITAT (POLYSORBAT 40)
Synonymer Polysorbat 40
Polyoxyethylen (20) sorbitanmonopalmitat
Definition En blanding af partielle estere mellem sorbitol og dito
mono- og dianhydrider og kommerciel spisepalmitin-
syre, kondenseret med ca. 20 mol ethylenoxid pr. mol
sorbitol og sorbitolanhydrider
Indhold Indhold ikke under 66 % oxyethylengrupper svarende
til ikke under 97 % polyoxyethylen(20)sorbitanmono-
palmitat på tørstofbasis
Beskrivelse Citrongul til orange olieagtig væske eller halvflydende
gel ved 25 ºC med en svag karakteristisk lugt
Identifikation
A. Opløselighed Opløseligt i vand, ethanol, methanol, ethylacetat og
acetone
Uopløseligt i mineralolie
B. IR-spektrum Karakteristisk for en polyoxyethyleret polyol delvis
forestret med fedtsyrer
Renhedsgrad
Vandindhold Ikke over 3 % (Karl Fischers metode)
Syretal Ikke over 2
Forsæbningstal Ikke under 41 og ikke over 52
Hydroxyltal Ikke under 90 og ikke over 107
1,4-dioxan Ikke over 5 mg/kg
Fri ethylenoxid Ikke over 1 mg/kg
Ethylenglycoler (mono- og di-) Ikke over 0,25 %
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 435 POLYOXYETHYLENSORBITANMONOSTEARAT (POLYSORBAT 60)
Synonymer Polysorbat 60
Polyoxyethylen (20) sorbitanmonostearat1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 74
▼M1
Definition En blanding af partielle estere mellem sorbitol og dito
mono- og dianhydrider og kommerciel spisestearin-
syre, kondenseret med ca. 20 mol ethylenoxid pr. mol
sorbitol og sorbitolanhydrider
Indhold Indhold ikke under 65 % oxyethylengrupper svarende
til ikke under 97 % polyoxyethylen(20)sorbitanmono-
stearat på tørstofbasis
Beskrivelse Citrongul til orange olieagtig væske eller halvflydende
gel ved 25 ºC med en svag karakteristisk lugt
Identifikation
A. Opløselighed Opløseligt i vand, ethylacetat og toluen
Uopløseligt i mineralolie og vegetabilsk olie
B. IR-spektrum Karakteristisk for en polyoxyethyleret polyol delvis
forestret med fedtsyrer
Renhedsgrad
Vandindhold Ikke over 3 % (Karl Fischers metode)Syretal Ikke over 2Forsæbningstal Ikke under 45 og ikke over 55Hydroxyltal Ikke under 81 og ikke over 961,4-dioxan Ikke over 5 mg/kgFri ethylenoxid Ikke over 1 mg/kgEthylenglycoler (mono- og di-) Ikke over 0,25 %Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 436 POLYOXYETHYLENSORBITANTRISTEARAT (POLYSORBAT 65)Synonymer Polysorbat 65
Polyoxyethylen (20) sorbitantristearat
Definition En blanding af partielle estere mellem sorbitol og dito
mono- og dihydrider og kommerciel spisestearinsyre,
kondenseret med ca. 20 mol ethylenoxid pr. mol
sorbitol og sorbitolanhydrider
Indhold Indhold ikke under 46 % oxyethylengrupper svarende
til ikke under 96 % polyoxyethylen(20)sorbitantri-
stearat på tørstofbasis
Beskrivelse Gyldenbrunt voksagtigt fast stof ved 25 ºC med en
svag karakteristisk lugt
Identifikation
A. Opløselighed Dispergerbart i vand. Opløseligt i mineralolie, vegeta-
bilsk olie, petroleumsether, acetone, ether, dioxan,
ethanol og methanol
B. IR-spektrum Karakteristisk for en polyoxyethyleret polyol delvis
forestret med fedtsyrer
C. Størkningsinterval 29-33 ºC
Renhedsgrad
Vandindhold Ikke over 3 % (Karl Fischers metode)Syretal Ikke over 2Forsæbningstal Ikke under 88 og ikke over 981996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 75
▼M1
Hydroxyltal Ikke under 40 og ikke over 60
1,4-dioxan Ikke over 5 mg/kg
Fri ethylenoxid Ikke over 1 mg/kg
Ethylenglykoler (mono- og di-) Ikke over 0,25 %Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 440 (i) PECTINDefinition Pectiner består hovedsagelig af partielle methylestere
af polygalacturonsyre samt ammonium-, natrium-,
kalium- og calciumsalte deraf. Fremstilles ved ekstrak-
tion af naturligt forekommende, egnet spiseligt
plantemateriale, normalt citrusfrugter og æbler, i
vandigt medium. Der må ikke ved fremstillingen
anvendes andre organiske fældningsmidler end
methanol, ethanol og propan-2-ol
EINECS-nummer 232-553-0
Indhold Indholdet af galacturonsyre må ikke være under 65 %
beregnet på aske- og vandfri basis efter vask med syre
og alkohol
Beskrivelse Hvidt, lysegult, lysegråt eller lysebrunt pulver
Identifikation
A. Opløselighed Opløseligt i vand under dannelse af en kolloid opalise-
rende opløsning
Uopløseligt i ethanol
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 12 % (105 ºC, 2 timer)
Syreuopløselig aske Ikke over 1 % (uopløselig i ca. 3 N saltsyre)
Svovldioxid Ikke over 50 mg/kg på tørstofbasis
Kvælstofindhold Ikke over 1,0 % efter vask med syre og ethanolFri methanol, ethanol og propan-2-ol Ikke over 1 % tilsammen eller hver for sig, beregnet
på tørstofbasis
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg
E 440 (ii) AMIDERET PECTIN
Definition Amideret pectin består hovedsagelig af partielle
methylestere og amider af polygalacturonsyre samt
ammonium-, natrium-, kalium- og calciumsalte deraf.
Fremstilles ved ekstraktion af naturligt forekommende,
egnet spiseligt plantemateriale, normalt citrusfrugter
og æbler, i vandigt medium og behandling med ammo-
niak i basisk væske. Der må ikke ved fremstillingen
anvendes andre organiske fældningsmidler end
methanol, ethanol og propan-2-ol
Indhold Indholdet af galacturonsyre må ikke være under 65 %
beregnet på aske- og vandfri basis efter vask med syre
og alkohol1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 76
▼M1
Beskrivelse Hvidt, lysegult, lysegråt eller lysebrunt pulver
Identifikation
A. Opløselighed Opløseligt i vand under dannelse af en kolloid opalise-
rende opløsning
Uopløseligt i ethanol
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 12 % (105 ºC, 2 timer)Syreuopløselig aske Ikke over 1 % (uopløselig i ca. 3 N saltsyre)
Amideringsgrad Ikke over 25 % af det samlede antal carboxylgrupper
Svovldioxidrest Ikke over 50 mg/kg på tørstofbasisKvælstofindhold Ikke over 2,5 % efter vask med syre og ethanol
Fri methanol, ethanol og propan-2-ol Ikke over 1 % tilsammen eller hver for sig, på basis af
materiale uden flygtige komponenter
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg
E 442 AMMONIUMPHOSPHATIDER
Synonymer Ammoniumsalte af phosphatidsyre, blandede ammoni-
umsalte af phosphorylerede glycerider
Definition En blanding af ammoniumforbindelser af phospha-
tidsyrer fremstillet af spisefedt og -olie (sædvanligvis
delvis hærdet rapsolie). Der kan til phosphoratomet
være knyttet én, to eller tre glyceridrester. Endvidere
kan to phosphorestere være bundet sammen til phos-
phatidylphosphatider.
Indhold Phosphorindhold ikke under 3 og ikke over 3,4 vægt-
procent; ammoniumindhold ikke under 1,2 % og ikke
over 1,5 % (beregnet som N)
Beskrivelse Salveagtigt halvfast stof
Identifikation
A. Opløselighed Opløseligt i fedtstoffer
Uopløseligt i vand. Delvis opløseligt i ethanol og
acetone
B. Positiv test for glycerol, fedtsyrer og
phosphat
Renhedsgrad
Petroleumsetheruopløseligt stof Ikke over 2,5 %
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 444 SACCHAROSEACETATISOBUTYRAT
Synonymer SAIB1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 77
▼M1
Definition Saccharoseacetatisobutyrat er en blanding af reaktions-
produkter fra forestring af saccharose af
levnedsmiddelkvalitet med eddikesyreanhydrid ogisosmørsyreanhydrid efterfulgt af destillation. Blan-
dingen indeholder samtlige mulige kombinationer af
estere, hvor molforholdet mellem acetat og butyrat er
ca. 2:6
EINECS-nummer 204-771-6
Kemisk navn Saccharosediacetathexaisobutyrat
Kemisk formel C
40H62O19
Molekylmasse 832-856 (omtrentligt), C40H62O19:846,9
Indhold Ikke under 98,8 % og ikke over 101,9 % C40H62O19
Beskrivelse Lys strågul væske, klar og uden bundfald, med en
svag lugt
Identifikation
A. Opløselighed Uopløseligt i vand. Opløseligt i de fleste organiske
opløsningsmidler
B. Brydningsindeks n40
D1,4492-1,4504
C. Relativ massefylde d25
D1,141-1,151
Renhedsgrad
Triacetin Ikke over 0,1 %
Syretal Ikke over 0,2Forsæbningstal Ikke under 524 og ikke over 540
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kg
Bly Ikke over 3 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 5 mg/kg
E445 GLYCEROLESTERE AF FYRREHARPIKSSynonymer —
Definition En kompleks blanding af tri- og diglycerolestere af
harpikssyrer fra fyrreharpiks. Harpiksen fremstilles
ved opløsningsmiddelekstraktion af gamle fyrrestubbe
efterfulgt af en opløsningsmiddelbaseret væske-væske-
raffineringsproces. Denne specifikation omfatter ikke
stoffer, der er fremstillet af harpiks fra levende træer,
exudat fra levende fyrretræer og stoffer, der er frem-
stillet af tallolieharpiks, et biprodukt fra
kraftpapir(masse)fremstilling. Slutproduktet består af
ca. 90 % harpikssyrer og 10 % neutrale (ikke sure)
forbindelser. Harpikssyrefraktionen er en kompleks
blanding af isomere diterpenmonocarboxylsyrer med
den empiriske molekylformel C
20H30O2, overvejende
abietinsyre. Stoffet renses ved stripning med damp
eller dampdestillation i modstrøm
Beskrivelse Hårdt fast stof af gul til lys ravgul farve
Identifikation
A. Opløselighed Uopløseligt i vand, opløseligt i acetone
B. IR-spektrum Karakteristisk for forbindelsen
Renhedsgrad
Relativ massefylde af opløsning d20
25ikke under 0,935 i en 50 % opløsning i d-limonen
(97 %, kogepunkt 175,5-176 ºC, d20
4:0,84)
Blødgøringsinterval (ring og kugle) 82-90 ºC1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 78
▼M1
Syretal Mellem 3 og 9
Hydroxyltal Mellem 15 og 45Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 2 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
Prøve for tilstedeværelse af talloliehar-
piks (prøve for svovl)Når svovlholdige forbindelser opvarmes under tilstede-
værelse af natriumformiat, omdannes svovlet til
hydrogensulfid, som let kan påvises med blyacetat-
papir. En positiv prøve tyder på, at der er anvendt
tallolieharpiks i stedet for fyrreharpiks
E 450 (i) DINATRIUMDIPHOSPHAT
Synonymer Dinatriumdihydrogendiphosphat
Dinatriumdihydrogenpyrophosphat
Surt natriumpyrophosphatDinatriumpyrophosphat
Definition
Kemisk navn Dinatriumdihydrogendiphosphat
EINECS-nummer 231-835-0
Kemisk formel Na
2H2P2O7
Molekylmasse 221,94
Indhold Ikke under 95 % dinatriumdiphosphat
P2O5-indhold Ikke under 63,0 % og ikke over 64,5 %
Beskrivelse Hvidt pulver eller hvide korn
Identifikation
A. Positive test for natrium og phos-
phat
B. Opløselighed Opløseligt i vandC. pH i en 1 % opløsning Mellem 3,7 og 5,0
Renhed
Tørringstab Ikke over 0,5 % (105 ºC, 4 timer)Vanduopløseligt stof Ikke over 1 %Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor)Arsen Ikke over 3 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kgBly Ikke over 4 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 450 (ii) TRINATRIUMDIPHOSPHATSynonymer Surt trinatriumpyrophosphat
Trinatriummonohydrogendiphosphat
Definition
EINECS-nummer 238-735-6
Kemisk formel Monohydrat: Na
3HP2O7·H2O
Vandfri forbindelse: Na3HP2O71996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 79
▼M4
▼M4
Molekylmasse Monohydrat: 261,95
Vandfri forbindelse: 243,93
Indhold Ikke under 95 % på vandfri basis
P2O5-indhold Ikke under 57 % og ikke over 59 %
Beskrivelse Hvidt pulver eller hvide korn; foreligger i vandfri form
eller som monohydrat
Identifikation
A. Positive test for natrium og phos-
phat
B. Opløselighed Opløseligt i vand
C. pH i en 1 % opløsning Mellem 6,7 og 7,5
Renhed
Glødetab Ikke over 4,5 % for den vandfri forbindelse
Ikke over 11,5 % for monohydratet
Tørringstab Ikke over 0,5 % (105 ºC, 4 timer)Vanduopløseligt stof Ikke over 0,2 %Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor)
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgBly Ikke over 4 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 450 (iii) TETRANATRIUMDIPHOSPHAT
Synonymer Tetranatriumpyrophosphat
Natriumpyrophosphat
Definition
Kemisk navn Tetranatriumdiphosphat
EINECS-nummer 231-767-1
Kemisk formel Vandfri forbindelse: Na
4P2O7
Decahydrat: Na4P2O7· 10H2O
Molekylmasse Vandfri forbindelse: 265,94
Decahydrat: 446,09
Indhold Ikke under 95 % Na4P2O7efter glødning
P2O5-indhold Ikke under 52,5 % og ikke over 54,0 %
Beskrivelse Farveløse eller hvide krystaller, eller hvidt krystallinsk
eller granuleret pulver. Decahydratet forvitrer en
smule i tør luft
Identifikation
A. Positive test for natrium og phos-
phat
B. Opløselighed Opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol
C. pH i en 1 % opløsning Mellem 9,8 og 10,8
Renhed
Glødetab Ikke over 0,5 % for det vandfri salt, ikke under 38 %
og ikke over 42 % for decahydratet, i begge tilfælde
efter tørring ved 105 ºC i 4 timer efterfulgt af glødning
ved 550 ºC i 30 minutter
Vanduopløseligt stof Ikke over 0,2 %1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 80
▼M4
Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor)
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgBly Ikke over 4 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 450 (v) TETRAKALIUMDIPHOSPHAT
Synonymer Kaliumpyrophosphat
Tetrakaliumpyrophosphat
Definition
Kemisk navn Tetrakaliumdiphosphat
EINECS-nummer 230-785-7
Kemisk formel K
4P2O7
Molekylmasse 330,34 (vandfrit)
Indhold Ikke under 95 % efter glødning
P2O5-indhold Ikke under 42,0 % og ikke over 43,7 % på vandfri
basis
Beskrivelse Farveløse krystaller eller stærkt hygroskopisk hvidt
pulver
Identifikation
A. Positive test for kalium og phosphatB. Opløselighed Opløseligt i vand, uopløseligt i ethanolC. pH i en 1 % opløsning Mellem 10,0 og 10,8
Renhed
Glødetab Ikke over 2 % efter tørring ved 105 ºC i 4 timer efter-
fulgt af glødning ved 550 ºC i 30 minutter
Vanduopløseligt stof Ikke over 0,2 %
Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor)Arsen Ikke over 3 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kgBly Ikke over 4 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 450 (vi) DICALCIUMDIPHOSPHATSynonymer Calciumpyrophosphat
Definition
Kemisk navn Dicalciumdiphosphat
Dicalciumpyrophosphat
EINECS-nummer 232-221-5
Kemisk formel Ca
2P2O7
Molekylmasse 254,12
Indhold Ikke under 96 %
P2O5-indhold Ikke under 55 % og ikke over 56 %
Beskrivelse Et fint, hvidt, lugtløst pulver1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 81
▼M4
Identifikation
A. Positive test for calcium og phos-
phat
B. Opløselighed Uopløseligt i vand. Opløseligt i fortyndet saltsyre og
salpetersyre
C. pH i en 10 % vandig opslæmning Mellem 5,5 og 7,0
Renhed
Glødetab Ikke over 1,5 % ved 800 ºC ± 25 ºC i 30 minutterFluorid Ikke over 50 mg/kg (udtrykt som fluor)Arsen Ikke over 3 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kgBly Ikke over 4 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 450 (vii) CALCIUMDIHYDROGENDIPHOSPHATSynonymer Surt calciumpyrophosphat
Monocalciumdihydrogenpyrophosphat
Definition
Kemisk navn Calciumdihydrogendiphosphat
EINECS-nummer 238-933-2
Kemisk formel CaH
2P2O7
Molekylmasse 215,97
Indhold Ikke under 90 % på vandfri basis
P2O5-indhold Ikke under 61 % og ikke over 64 %
Beskrivelse Hvide krystaller eller pulver
Identifikation
A. Positive test for calcium og phos-
phat
Renhed
Syreuopløseligt stof Ikke over 0,4 %Fluorid Ikke over 30 mg/kg (udtrykt som fluor)Arsen Ikke over 3 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kgBly Ikke over 4 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 451 (i) PENTANATRIUMTRIPHOSPHATSynonymer Pentanatriumtripolyphosphat
Natriumtripolyphosphat
Definition
Kemisk navn Pentanatriumtriphosphat
EINECS-nummer 231-838-7
Kemisk formel Na
5O10P3·n H2O (n = 0 eller 6)
Molekylmasse 367,86
Indhold Ikke under 85,0 % (vandfrit) eller 65,0 % (hexahydrat)1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 82
▼M4
P2O5-indhold Ikke under 56 % og ikke over 59 % (vandfri forbin-
delse) eller ikke under 43 % og ikke over 45 %
(hexahydrat)
Beskrivelse Hvidt, svagt hygroskopisk granulat eller pulver
Identifikation
A. Opløselighed Let opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol
B. Positive test for natrium og phos-
phat
C. pH i en 1 % opløsning Mellem 9,1 og 10,2
Renhed
Tørringstab Vandfri forbindelse: Ikke over 0,7 % (105 ºC, 1 time)
Hexahydrat: Ikke over 23,5 % (60 ºC, 1 time, derefter
glødning ved 105oC, 4 timer)
Vanduopløseligt stof Ikke over 0,1 %Højere polyphosphater Ikke over 1 %
Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor)
Arsen Ikke over 3 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kg
Bly Ikke over 4 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 451 (ii) PENTAKALIUMTRIPHOSPHATSynonymer Pentakaliumtripolyphosphat
KaliumtriphosphatKaliumtripolyphosphat
Definition
Kemisk navn Pentakaliumtriphosphat
Pentakaliumtripolyphosphat
EINECS-nummer 237-574-9
Kemisk formel K
5O10P3
Molekylmasse 448,42
Indhold Ikke under 85 % på vandfri basis
P2O5-indhold Ikke under 46,5 % og ikke over 48 %
Beskrivelse Hvidt, stærkt hygroskopisk pulver eller granulat
Identifikation
A. Opløselighed Let opløseligt i vand
B. Positive test for kalium og phosphat
C. pH i en 1 % opløsning Mellem 9,2 og 10,5
Renhed
Glødetab Ikke over 0,4 % (efter tørring ved 105 ºC, 4 timer,
efterfulgt af glødning ved 550 ºC, 30 minutter)
Vanduopløseligt stof Ikke over 2 %
Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor)
Arsen Ikke over 3 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kg
Bly Ikke over 4 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 83
▼M4
E 452 (i) NATRIUMPOLYPHOSPHAT
1. OPLØSELIGT POLYPHOSPHAT
Synonymer Natriumhexametaphosphat
Natriumtetrapolyphosphat
Grahams saltNatriumpolyphosphat, glasagtigt
Natriumpolymetaphosphat
Natriummetaphosphat
Definition Opløselige natriumpolyphosphater fremstilles ved
smeltning og efterfølgende afkøling af natriumorthop-
hosphater. Disse forbindelser er en klasse af flere
amorfe vandopløselige polyphosphater, der består af
lineære kæder af metaphosphatenheder, (NaPO
3)xhvor x ≥2, som er termineret med Na2PO4-grupper.
Stofferne identificeres sædvanligvis ved deres Na2O/
P2O5-forhold eller deres P2O5-indhold. Na2O/P2O5-
forholdet kan variere fra ca. 1,3 for natriumtetrapolyp-
hosphat, hvor x = ca. 4, til ca. 1,1 for »Grahams salt«
med den almindelige betegnelse natriumhexametap-
hosphat, hvor x = 13 til 18, og til ca. 1,0 for
natriumpolyphosphater med højere molekylvægt, hvor
x = 20 til 100 eller endnu højere. Opløsningernes pH
varierer fra 3,0 til 9,0
Kemisk navn Natriumpolyphosphat
EINECS-nummer 272-808-3
Kemisk formel Heterogene blandinger af natriumsalte af lineære
kondenserede polyphosphorsyrer med den generelle
formel H(n + 2)PnO(3n + 1), hvor n ikke er mindre end 2
Molekylmasse (102)n
P2O5-indhold Ikke under 60 % og ikke over 71 % efter glødning
Beskrivelse Farveløse eller hvide gennemsigtige flager, granulat
eller pulver
Identifikation
A. Opløselighed Let opløseligt i vand
B. Positive test for natrium og phos-
phat
C. pH i en 1 % opløsning Mellem 3,0 og 9,0
Renhed
Glødetab Ikke over 1 %
Vanduopløseligt stof Ikke over 0,1 %
Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor)
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Bly Ikke over 4 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
2. UOPLØSELIGT POLYPHOSPHAT
Synonymer Uopløseligt natriummetaphosphat
Maddrells saltUopløseligt natriummetaphosphat
Definition Uopløseligt natriummetaphosphat er et natriumpolyp-
hosphat med høj molekylvægt, som består af to lange
metaphosphatkæder (NaPO
3)x, der er snoet modsat
hinanden om samme akse. Na2O/P2O5-forholdet er ca.
1,0. pH af en 1:3-opslæmning i vand er ca. 6,51996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 84
▼M4
Kemisk navn Natriumpolyphosphat
EINECS-nummer 272-808-3
Kemisk formel Heterogene blandinger af natriumsalte af lineære
kondenserede polyphosphorsyrer med den generelle
formel H(n + 2)PnO(3n + 1), hvor n ikke er mindre end 2
Molekylmasse (102)n
P2O5-indhold Ikke under 68,7 % og ikke over 70,0 %
Beskrivelse Hvidt krystallinsk pulver
Identifikation
A. Opløselighed Uopløseligt i vand, opløseligt i mineralsyrer og i
opløsninger af kalium- og ammoniumchlorid (men
ikke natriumchlorid)
B. Positive test for natrium og phos-
phat
C. pH i en 1:3-opslæmning i vand Ca. 6,5
Renhed
Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor)
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Bly Ikke over 4 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 452 (ii) KALIUMPOLYPHOSPHAT
Synonymer Kaliummetaphosphat
Kaliumpolymetaphosphat
Kurrols salt
Definition
Kemisk navn Kaliumpolyphosphat
EINECS-nummer 232-212-6
Kemisk formel (KPO3)n
Heterogene blandinger af kaliumsalte af lineære
kondenserede polyphosphorsyrer med den generelleformel H
(n + 2)PnO(3n + 1), hvor n ikke er mindre end 2
Molekylmasse (118)n
P2O5-indhold Ikke under 53,5 % og ikke over 61,5 % efter glødning
Beskrivelse Fint hvidt pulver eller krystaller eller farveløse glasag-
tige flager
Identifikation
A. Opløselighed 1 g opløses i 100 ml af en 1:25-opløsning af natriuma-
cetat
B. Positive test for kalium og phosphat
C. pH i en 1 % opløsning Højst 7,8
Renhed
Glødetab Ikke over 2 % (105 ºC, 4 timer, efterfulgt af glødning
ved 550 ºC, 30 minutter)
Cykliske phosphater Ikke over 8 % af P2O5-indholdet
Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor)Arsen Ikke over 3 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 85
▼M4
Bly Ikke over 4 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 452 (iv) CALCIUMPOLYPHOSPHATSynonymer Calciummetaphosphat
Calciumpolymetaphosphat
Definition
Kemisk navn Calciumpolyphosphat
EINECS-nummer 236-769-6
Kemisk formel (CaP
2O6)n
Heterogene blandinger af calciumsalte af kondense-
rede polyphosphorsyrer med den generelle formel
H(n + 2)PnO(n + 1), hvor n ikke er mindre end 2
Molekylmasse (198)n
P2O5-indhold Ikke under 71 % og ikke over 73 % efter glødning
Beskrivelse Lugtløse, farveløse krystaller eller hvidt pulver
Identifikation
A. Opløselighed Normalt tungt opløseligt i vand. Opløseligt i sur væske
B. Positive test for calcium og phos-
phat
C. CaO-indhold 27-29,5 %
Renhed
Glødetab Ikke over 2 % (105 ºC, 4 timer, efterfulgt af glødning
ved 550 ºC, 30 minutter)
Cykliske phosphater Ikke over 8 % af P2O5-indholdet
Fluorid Ikke over 30 mg/kg (udtrykt som fluor)Arsen Ikke over 3 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kgBly Ikke over 4 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 460 (i) MIKROKRYSTALLINSK CELLULOSE
Synonymer Cellulosegel
Definition Mikrokrystallinsk cellulose er renset, delvis depolyme-
riseret cellulose fremstillet ved at behandle a-cellulose,
der fremstilles som pulp ud fra naturligt forekom-
mende fiberholdigt plantemateriale, med mineralsyrer.
Polymeriseringsgraden er typisk under 400
Kemisk navn Cellulose
EINECS-nummer 232-674-9
Kemisk formel (C
6H10O5)n
Molekylmasse Ca. 36000
Indhold Ikke under 97 % beregnet som cellulose på tørstof-
basis
Beskrivelse Et fint hvidt eller næsten hvidt, lugtfrit pulver
Identifikation
A. Opløselighed Uopløseligt i vand, ethanol, ether og fortyndede mine-
ralsyrer. Svagt opløseligt i natriumhydroxidopløsning1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 86
▼M1
▼M1
B. Farvereaktion Til 1 mg af prøven tilsættes 1 ml phosphorsyre, og der
opvarmes på vandbad i 30 minutter. Der tilsættes 4 ml
af en 25 % pyrocatecholopløsning i phosphorsyre, og
der opvarmes i 30 minutter. Der skal fremkomme enrød farve
C. IR-spektroskopiD. Opslæmningsprøve 30 g af prøven blandes med 270 ml vand i en hurtig-
gående blender (12000 o/m) i 5 minutter. Blandingen
vil herefter enten være en letflydende opslæmning
eller en tyk klumpet opslæmning, der ikke eller kun
akkurat er flydende, kun bundfælder i ringe grad og
er fyldt med luftbobler. Hvis der fremkommer en
fritflydende opløsning, overføres der 100 ml heraf til
et 100 ml måleglas, som henstår i en time. Der vil
ske en tydelig adskillelse i bundfældet materiale og
ovenstående væske
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 7 % (105 ºC, 3 timer)Vanduopløseligt stof Ikke over 0,24%Sulfataske Ikke over 0,5 % bestemt ved 800 ± 25 ºCph i en 10 % vandig opslæmning Den ovenstående væskes pH-værdi er mellem 5,0 og
7,5
Stivelse Ikke påviselig
Til 20 ml af opslæmningen fra prøve D under identifi-
kation tilsættes et par dråber jodopløsning, hvorefter
der blandes. Der må ikke fremkomme nogen purpurrød
til blå eller blå farve
Partikelstørrelse Ikke under 5 µm (ikke over 10 % partikler under 5
µm)
Carboxylgrupper Ikke over 1 %Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 460 (ii) CELLULOSEPULVER
Definition Renset, mekanisk sønderdelt cellulose fremstillet ved
forarbejdning af a-cellulose, der fremstilles som pulp
ud fra naturligt forekommende fiberholdigt plantema-
teriale
Kemisk navn Cellulose
Lineær polymer af 1,4-bundne glucoseenheder
EINECS-nummer 232-674-9
Kemisk formel (C
6H10O5)n
Molekylmasse (162)n(n er for det meste 1000 eller derover)
Indhold Indhold ikke under 92 %
Beskrivelse Et hvidt lugtfrit pulver
Identifikation
A. Opløselighed Uopløseligt i vand, ethanol, ether og fortyndede mine-
ralsyrer. Svagt opløseligt i natriumhydroxidopløsning1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 87
▼M1
B. Opslæmningsprøve 30 g af prøven blandes med 270 ml vand i en hurtig-
gående blender (12000 o/m) i 5 minutter. Blandingen
vil herefter enten være en letflydende opslæmning
eller en tyk, klumpet opslæmning, der ikke eller kun
akkurat er flydende, kun bundfælder i ringe grad og
er fyldt med luftbobler. Hvis der fremkommer en
fritflydende opløsning, overføres der 100 ml heraf til
et 100 ml måleglas, som henstår i en time. Der vil
ske en tydelig adskillelse i bundfældet materiale og
ovenstående væske
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 7 % (105 ºC, 3 timer)
Vandopløseligt stof Ikke over 1,0 %Sulfataske Ikke over 0,3 % bestemt ved 800 ± 25 ºCpH i en 10 % vandig opslæmning Den ovenstående væskes pH-værdi er mellem 5,0 og
7,5
Stivelse Ikke påviselig
Til 20 ml af opslæmningen fra prøve B under identifi-
kation tilsættes et par dråber jodopløsning, hvorefter
der blandes. Der må ikke fremkomme nogen purpurrød
til blå eller blå farve
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
Partikelstørrelse Ikke under 5 µm (ikke over 10 % partikler under 5
µm)
E 461 METHYLCELLULOSE
Synonymer Cellulosemethylether
Definition Methylcellulose er cellulose, der er fremstillet direkte
af naturligt forekommende fiberholdigt plantemateriale
og delvis foretheret med methylgrupper
Kemisk navn Cellulosemethylether
Kemisk formel Polymererne er opbygget af substituerede anhydroglu-
coseenheder med følgende generelle formel
C
6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), hvor R1,R2og R3hver kan
være et af følgende:
—H
—C H3eller
—C H2CH3
Molekylmasse Fra ca. 20000 til 380000
Indhold Ikke under 25 % og ikke over 33 % methoxygrupper
(-OCH3) og ikke mere end 5 % hydroxyethoxygrupper
(-OCH2CH2OH)
Beskrivelse Svagt hygroskopisk, hvidt eller svagt gulligt eller
gråligt, kornet eller trådet pulver uden lugt og smag
Identifikation
A. Opløselighed Kvælder i vand til en klar til opaliserende viskos
kolloid opløsning. Uopløseligt i ethanol, ether og chlo-
roform. Opløseligt i iseddike.
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 10 % (105 ºC, 3 timer)Sulfataske Ikke over 1,5 % bestemt ved 800 ± 25 ºC1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 88
▼M1
pH i en 1 % kolloid opløsning Ikke under 5,0 og ikke over 8,0
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg
E 463 HYDROXYPROPYLCELLULOSE
Synonymer Cellulosehydroxypropylether
Definition Hydroxypropylcellulose er cellulose, der er fremstillet
direkte af naturligt forekommende fiberholdigt plante-
materiale og delvis foretheret med
hydroxypropylgrupper
Kemisk navn Cellulosehydroxypropylether
Kemisk formel Polymererne er opbygget af substituerede anhydroglu-
coseenheder med følgende generelle formel:
C
6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), hvori R1,R2og R3hver kan
være et af følgende:
—H
—C H2CHOHCH3
—C H2CHO(CH2CHOHCH3)CH3
—C H2CHO[CH2CHO(CH2CHOHCH3)CH3]CH3
Molekylmasse Fra ca. 30000 til 1000000
Indhold Indhold ikke under 80,5 % hydroxypropoxygrupper (-
OCH2CHOHCH3), svarende til ikke over 4,6 hydroxy-
propylgrupper pr. anhydroglucoseenhed på tørstofbasis
Beskrivelse Svagt hygroskopisk, hvidt eller svagt gulligt eller
gråligt, kornet eller trådet pulver uden lugt og smag
Identifikation
A. Opløselighed Kvælder i vand til en klar til opaliserende viskos
kolloid opløsning. Opløseligt i ethanol. Uopløseligt i
ether
B. Gaschromatografi Substituenter bestemmes ved gaschromatografi
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 10 % (105 ºC, 3 timer)
Sulfataske Ikke over 0,5 % bestemt ved 800 ± 25 ºC
pH i en 1 % kolloid opløsning Ikke under 5,0 og ikke over 8,0
Propylenchlorhydriner Ikke over 0,1 mg/kg
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg
E 464 HYDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSE
Definition Hydroxypropylmethylcellulose er cellulose, der er
fremstillet direkte af naturligt forekommende fiberhol-
digt plantemateriale og delvis foretheret med
methylgrupper, og som er hydroxypropylsubstitueret i
ringe grad
Kemisk navn methylcellulose-2-hydroxypropylether1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 89
▼M1
Kemisk formel Polymererne er opbygget af substituerede anhydroglu-
coseenheder med følgende generelle formel:
C6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), hvor
R1,R2og R3hver kan være et af følgende:
—H
—C H3
—C H2CHOHCH3
—C H2CHO (CH2CHOHCH3)C H3
—C H2CHO[CH2CHO (CH2CHOHCH3)C H3]CH3
Molekylmasse Fra ca. 13000 til 200000
Indhold Ikke under 19 % og ikke over 30 % methoxygrupper
(-OCH3) og ikke under 3 % og ikke over 12 % hydro-
xypropoxygrupper (-OCH2CHOHCH3) på tørstofbasis
Beskrivelse Svagt hygroskopisk, hvidt eller svagt gulligt eller
gråligt, kornet eller trådet pulver uden lugt og smag
Identifikation
A. Opløselighed Kvælder i vand til en klar til opaliserende, viskos
kolloid opløsning. Uopløseligt i ethanol
B. Gaschromatografi Substituenter bestemmes ved gaschromatografi
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 10 % (105 ºC, 3 timer)Sulfataske Ikke over 1,5 % for produkter med en viskositet på 50
mPa × s eller derover
Ikke over 3 % for produkter med en viskositet under
50 mPa × s
pH i en 1 % kolloid opløsning Ikke under 5,0 og ikke over 8,0
Propylenchlorhydriner Ikke over 0,1 mg/kgArsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg
E 465 ETHYLMETHYLCELLULOSE
Synonymer Methylethylcellulose
Definition Ethylmethylcellulose er cellulose, der er fremstillet
direkte af naturligt forekommende fiberholdigt plante-
materiale og delvis foretheret med methyl- og
ethylgrupper
Kemisk navn Cellulosemethylethylether
Kemisk formel Polymererne er opbygget af substituerede anhydroglu-
coseenheder med følgende generelle formel:
C
6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), hvor
R1,R2og R3hver kan være et af følgende:
—H
—C H3
—C H2CH3
Molekylmasse Fra ca. 30000 til 40000
Indhold Indhold på tørstofbasis ikke under 3,5 % og ikke over
6,5 % methoxygrupper (-OCH3), ikke under 14,5 % og
ikke over 19 % ethoxygrupper (-OCH2CH3), og ikke
under 13,2 % og ikke over 19,6 % alkoxygrupper i
alt, beregnet som methoxy1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 90
▼M1
Beskrivelse Svagt hygroskopisk, hvidt eller svagt gulligt eller
gråligt, kornet eller trådet pulver uden lugt og smag
Identifikation
A. Opløselighed Kvælder i vand til en klar til opaliserende, viskos
kolloid opløsning. Opløseligt i ethanol. Uopløseligt i
ether
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 15 % i trådet form og ikke over 10 % i
pulverform (105 ºC til konstant vægt)
Sulfataske Ikke over 0,6 %pH i en 1 % kolloid opløsning Ikke under 5,0 og ikke over 8,0
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg
E 466 NATRIUMCARBOXYMETHYLCELLULOSESynonymer Carboxymethylcellulose
CMC
Definition Carboxymethylcellulose er et partielt natriumsalt af
cellulosecarboxymethylether, hvor cellulosen er frem-
stillet direkte ud fra naturligt forekommende
fiberholdigt plantemateriale
Kemisk navn Natriumsalt af cellulosecarboxymethylether
Kemisk formel Polymererne er opbygget af substituerede anhydroglu-
coseenheder med følgende generelle formel:
C
6H7O2(OR1)(OR2)(OR3), hvor R1,R2og R3hver kan
være et af følgende:
—H
—C H2COONa
—C H2COOH
Molekylmasse Over ca. 17000 (polymeriseringsgrad ca. 100)
Indhold Indhold på tørstofbasis ikke under 99,5 %
Beskrivelse Svagt hygroskopisk, hvidt eller svagt gulligt eller
gråligt, kornet eller trådet pulver uden lugt og smag
Identifikation
A. Opløselighed Giver en viskos, kolloid opløsning i vand. Uopløseligt
i ethanol
B. Skumtest En 0,1 % opløsning af prøven rystes kraftigt. Der må
ikke dannes et lag af skum. (Med denne prøve kan
natriumcarboxymethylcellulose skelnes fra andre cellu-
loseethere)
C. Bundfald Til 5 ml af en 0,5 % opløsning af prøven tilsættes 5
ml af en 5 % opløsning af kobbersulfat eller alumini-
umsulfat. Der dannes et bundfald. (Med denne prøve
kan natriumcarboxymethylcellulose skelnes fra andre
celluloseethere og fra gelatine, johannesbrødkernemel
og traganth)1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 91
▼M1
D. Farvereaktion Under omrøring tilsættes der 0,5 g natriumcarboxyme-
thylcellulose i pulverform til 50 ml vand, så der
fremkommer en ensartet dispersion. Omrøringen fort-
sættes, indtil der er dannet en klar opløsning, og
opløsningen anvendes til følgende prøve:
Der tilsættes 5 dråber 1-naptholopløsning til 1 mg af
prøven, som er fortyndet med samme rumfang vand i
et lille reagensglas. Med reagensglasset på skrå hældes
der forsigtigt 2 ml svovlsyre ned ad glassets side, så
der dannes et nedre lag. I overgangen mellem lagene
dannes der en rød-purpurrød farve.
Renhedsgrad
Substitutionsgrad Ikke under 0,2 og ikke over 1,5 carboxymethylgrupper
(-CH2COOH) pr. anhydroglucoseenhed
Tørringstab Ikke over 12 % (105 ºC til konstant vægt)
pH i en 1 % kolloid opløsning Ikke under 5,0 og ikke over 8,5Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 20 mg/kg
Total glycolat Ikke over 0,4 % beregnet som natriumglycolat på
tørstofbasis
Natrium Ikke over 12,4 % på tørstofbasis
E 470a NATRIUM-, KALIUM- OG CALCIUMSALTE AF SPISEFEDTSYRER
Definition Natrium-, kalium- og calciumsalte af fedtsyrer, der
forekommer i spiseolier og spisefedt; disse salte
udvindes dels af spisefedt og spiseolier, dels af destil-
lerede spisefedtsyrer
Indhold Indhold på tørstofbasis ikke under 95 %
Beskrivelse Hvide eller cremefarvede lette pulvere, flager eller
halvfaste stoffer
Identifikation
A. Opløselighed Natrium- og kaliumsalte: opløselige i vand og ethanol
Calciumsalte: uopløselige i vand, ethanol og ether
B. Positiv test for kationer og fedtsyrer
Renhedsgrad
Natrium Ikke under 9 % og ikke over 14 % udtrykt som Na
2O
Kalium Ikke under 13 % og ikke over 21,5 % udtrykt som
K2O
Calcium Ikke under 8,5 % og ikke over 13 % udtrykt som CaOUforsæbeligt stof Ikke over 2 %
Frie fedtsyrer Ikke over 3 % anslået som oliesyre
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
Fri base Ikke over 0,1 % udtrykt som NaOH
Alkoholuopløseligt stof Ikke over 0,2 % (kun natrium- og kaliumsalte)1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 92
▼M1
E 470bMAGNESIUMSALTE AF SPISEFEDTSYRER
Definition Magnesiumsalte af fedtsyrer, der forekommer i spise-
olier og spisefedt; disse salte udvindes dels af
spisefedt og spiseolier, dels af destillerede spisefedt-
syrer
Indhold Indhold på tørstofbasis ikke under 95 %
Beskrivelse Hvide eller cremefarvede lette pulvere, flager eller
halvfaste stoffer
Identifikation
A. Opløselighed Uopløseligt i vand, delvis opløseligt i ethanol og etherB. Positiv test for magnesium og fedt-
syrer
Renhedsgrad
Magnesium Ikke under 6,5 % og ikke over 11 % udtrykt som MgO
Fri base Ikke over 0,1 % udtrykt som MgO
Uforsæbeligt stof Ikke over 2 %Frie fedtsyrer Ikke over 3 % anslået som oliesyre
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 471 MONO- OG DIGLYCERIDER Af SPISEFEDTSYRERSynonymer Glycerylmonostearat
GlycerylmonopalmitatGlycerylmonooleat osv.
Definition Mono- og diglycerider af spisefedtsyrer består af blan-
dinger af mono-, di- og triestere af glycerol og
fedtsyrer, der forekommer i spiseolier og spisefedt.
De kan indeholde små mængde frie fedtsyrer og
glycerol
Indhold Mono- og diesterindhold: ikke under 70 %
Beskrivelse Produktet varierer fra en lysegul til lysebrun olieagtig
væske til hvide eller elfenbensfarvede faste, voksagtige
stoffer. De faste stoffer forekommer i form af flager,
pulver eller små perler
Identifikation
A. IR-spektrum Karakteristisk for en partiel fedtsyreester af en polyolB. Positiv test for glycerol og fedtsyrer
C. Opløselighed Uopløseligt i vand, opløseligt i ethanol og toluen
Renhedsgrad
Vandindhold Ikke over 2 % (Karl Fischers metode)Syretal Ikke over 6
Fri glycerol Ikke over 7 %
Polyglyceroler Ikke over 4 % diglycerol og ikke over 1 % højere
polyglyceroler, begge beregnet på det totale glycerol-
indhold
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 93
▼M1
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
Total glycerol Ikke under 16 % og ikke over 33 %Sulfataske Ikke over 0,5 % bestemt ved 800 ± 25 ºC
(Renhedskriterierne gælderfortilsætningsstoffetfraregneteteventuelt indholdafnatrium-,kalium-og
calciumsalte af spisefedtsyrer; disse stoffer kan dog være til stede i op til 6 % (udtrykt som natriu-
moleat))
E 472a EDIKKESYREESTERE AF MONO- OG DIGLYCERIDER AF FEDTSYRERSynonymer Eddikesyreestere af mono- og diglycerider
AcetoglyceriderAcetylerede mono- og diglycerider
Eddikesyre- og fedtsyreestere af glycerol
Definition Estere af glycerol med eddikesyre og fedtsyrer, der
forekommer i spisefedt og spiseolier. De kan inde-
holde små mængder fri glycerol, frie fedtsyrer, fri
eddikesyre og frie glycerider
Beskrivelse Klare, tynde væsker til faste stoffer af hvid til lysegul
farve
Identifikation
A. Positiv test for glycerol, fedtsyrer
og eddikesyre
B. Opløselighed Uopløseligt i vand. Opløseligt i ethanol
Renhedsgrad
Andre syrer end eddikesyre og fedt-
syrerIkke påviselige
Frit glycerol Ikke over 2 %
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
Total eddikesyre Ikke under 9 % og ikke over 32 %
Frie fedtsyrer (og eddikesyre) Ikke over 3 % anslået som oliesyreTotal glycerol Ikke under 14 % og ikke over 31 %
Sulfataske Ikke over 0,5 % bestemt ved 800 ± 25 ºC
(Renhedskriterierne gælderfortilsætningsstoffetfraregneteteventuelt indholdafnatrium-,kalium-og
calciumsalte af spisefedtsyrer; disse stoffer kan dog være til stede i op til 6 % (udtrykt som natriu-
moleat))
E 472bMÆLKESYREESTERE AF MONO- OG DIGLYCERIDER AF FEDTSYRERSynonymer Mælkesyreestere af mono- og diglycerider
LactoglyceriderMono- og diglycerider af fedtsyrer forestret med
mælkesyre
Definition Estere af glycerol med mælkesyre og fedtsyrer, der
forekommer i spisefedt og spiseolier. De kan inde-
holde små mængder fri glycerol, frie fedtsyrer, fri
mælkesyre og frie glycerider
Beskrivelse Klare, tynde væsker til voksagtige stoffer med varie-
rende konsistens af hvid til lysegul farve1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 94
▼M1
Identifikation
A. Positiv test for glycerol, fedtsyrer
og mælkesyre
B. Opløselighed Uopløseligt i koldt vand, men dispergerbare i varmt
vand
Renhedsgrad
Andre syrer end mælkesyre og fedt-
syrerIkke påviselige
Frit glycerol Ikke over 2 %
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
Total mælkesyre Ikke under 13 % og ikke over 45 %
Frie fedtsyrer (og mælkesyre) Ikke over 3 % anslået som oliesyreTotal glycerol Ikke under 13 % og ikke over 30 %Sulfataske Ikke over 0,5 % bestemt ved 800 ± 25 ºC
(Renhedskriterierne gælderfortilsætningsstoffetfraregneteteventuelt indholdafnatrium-,kalium-og
calciumsalte af spisefedtsyrer; disse stoffer kan dog være til stede i op til 6 % (udtrykt som natriu-
moleat))
E 472c CITRONSYREESTERE AF MONO- OG DIGLYCERIDER AF FEDTSYRER
Synonymer Citronsyreestere af mono- og diglycerider
CitroglyceriderMono- og diglycerider af fedtsyrer forestret med
citronsyre
Definition Estere af glycerol med citronsyre og fedtsyrer, der
forekommer i spisefedt og spiseolier. De kan inde-
holde små mængder fri glycerol, frie fedtsyrer, fri
citronsyre og frie glycerider. De kan være helt eller
delvis neutraliseret med natriumhydroxid eller kalium-
hydroxid
Beskrivelse Gullige eller lysebrune væsker til voksagtige faste
stoffer eller halvfaste stoffer
Identifikation
A. Positiv test for glycerol, fedtsyrer
og citronsyre
B. Opløselighed Uopløseligt i koldt vand
Dispergerbart i varmt vand
Opløseligt i olier og fedtstoffer
Uopløseligt i kold ethanol
Renhedsgrad
Andre syrer end citronsyre og fedtsyrer Ikke påviseligeFri glycerol Ikke over 2 %Total glycerol Ikke under 8 % og ikke over 33 %
Total citronsyre Ikke under 13 % og ikke over 50 %
Sulfataske Ikke over 0,5 % bestemt ved 800 ± 25 ºCArsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 95
▼M1
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
Frie fedtsyrer Ikke over 3 % anslået som oliesyre
(Renhedskriterierne gælderfortilsætningsstoffetfraregneteteventuelt indholdafnatrium-,kalium-og
calciumsalte af spisefedtsyrer; disse stoffer kan dog være til stede i op til 6 % (udtrykt som natriu-
moleat))
E 472d VINSYREESTERE AF MONO- OG DIGLYCERIDER AF FEDTSYRERSynonymer Vinsyreestere af mono- og diglycerider
Mono- og diglycerider af fedtsyrer forestret med
vinsyre
Definition Estere af glycerol med vinsyre og fedtsyrer, der fore-
kommer i spisefedt og spiseolier. De kan indeholde
små mængder fri glycerol, frie fedtsyrer, fri vinsyre
og frie glycerider
Beskrivelse Klæbrige, viskose, gullige væsker til hårde, gullige,
voksagtige stoffer
Identifikation
A. Positiv test for glycerol, fedtsyrer
og vinsyre
Renhedsgrad
Andre syrer end vinsyre og fedtsyrer Ikke påviselige
Fri glycerol Ikke over 2 %Total glycerol Ikke under 12 % og ikke over 29 %Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kgTotal vinsyre Ikke under 15 % og ikke over 50 %
Frie fedtsyrer Ikke over 3 % anslået som oliesyre
Sulfataske Ikke over 0,5 % bestemt ved 800 ± 25 ºC
(Renhedskriterierne gælderfortilsætningsstoffetfraregneteteventuelt indholdafnatrium-,kalium-og
calciumsalte af spisefedtsyrer; disse stoffer kan dog være til stede i op til 6 % (udtrykt som natriu-
moleat))
E 472e MONO- OG DIACETYLVINSYREESTERE AF MONO- OG DIGLYCERIDER AF
SPISEFEDTSYRER
Synonymer Diacetylvinsyreestere af mono- og diglycerider
Mono- og diglycerider af fedtsyrer forestret med
mono- og diacetylvinsyre
Diacetylvinsyre- og fedtsyreestere af glycerol
Definition Blandede estere af glycerol med mono- og diacetyl-
vinsyrer (fremstillet af vinsyre) og fedtsyrer, der
forekommer i spisefedt og spiseolier. De kan inde-
holde små mængder fri glycerol, frie fedtsyrer, fri
vin- og eddikesyre og forbindelser herimellem samt
frie glycerider. Indeholder også vin- og eddikesyree-
stere af spisefedtsyrer
Beskrivelse Klæbrige viskose væsker, undertiden med fedtagtig
konsistens, til gule voksagtige stoffer, der hydrolyseres
i fugtig luft under dannelse af eddikesyre1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 96
▼M1
Identifikation
A. Positiv test for glycerol, fedtsyrer,
vinsyre og eddikesyre
Renhedsgrad
Andre syrer end eddikesyre, vinsyre og
fedtsyrerIkke påviselige
Fri glycerol Ikke over 2 %
Total glycerol Ikke under 11 % og ikke over 28 %Sulfataske Ikke over 0,5 % bestemt ved 800 ± 25 ºCArsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kgTotal vinsyre Ikke under 10 % og ikke over 40 %Total eddikesyre Ikke under 8 % og ikke over 32 %Frie fedtsyrer Ikke over 3 %, anslået som oliesyre
(Renhedskriterierne gælderfortilsætningsstoffetfraregneteteventuelt indholdafnatrium-,kalium-og
calciumsalte af spisefedtsyrer; disse stoffer kan dog være til stede i op til 6 % (udtrykt som natriu-
moleat))
E 472f BLANDEDE EDDIKESYRE- OG VINSYREESTEREAF MONO- OG DIGLYCERIDER
AF SPISEFEDTSYRER
Synonymer Mono- og diglycerider af fedtstoffer forestret med
eddikesyre og vinsyre
Definition Estere af glycerol med eddikesyre, vinsyre og fedt-
syrer, der forekommer i spisefedt og spiseolier. De
kan indeholde små mængder fri glycerol, frie fedt-
syrer, fri vin- og eddikesyre samt frie glycerider. Kan
indeholde mono- og diacetylvinsyreestere af mono- og
diglycerider af spisefedtsyrer
Beskrivelse Klæbrige flydende til faste stoffer af hvid til lysegul
farve
Identifikation
A. Positiv test for glycerol, fedtsyrer,
vinsyre og eddikesyre
Renhedsgrad
Andre syrer end eddikesyre, vinsyre og
fedtsyrerIkke påviselige
Fri glycerol Ikke over 2 %
Total glycerol Ikke under 12 % og ikke over 27 %Sulfataske Ikke over 0,5 % bestemt ved 800 ± 25 ºCArsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kgTotal eddikesyre Ikke under 10 % og ikke over 20 %Total vinsyre Ikke under 20 % og ikke over 40 %Frie fedtsyrer Ikke over 3 % anslået som oliesyre1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 97
▼M1
(Renhedskriterierne gælderfortilsætningsstoffetfraregneteteventuelt indholdafnatrium-,kalium-og
calciumsalte af spisefedtsyrer; disse stoffer kan dog være til stede i op til 6 % (udtrykt som natriu-
moleat))
E 473 SACCHAROSEESTERE AF FEDTSYRER
Synonymer Saccharoseestere
Definition Hovedsagelig mono-, di- og triestere af saccharose
med fedtsyrer, der forekommer i spisefedt og spise-
olier. De kan fremstilles ud fra saccharose og methyl-
og ethylestere af spisefedtsyrer eller ved ekstraktion
fra saccharoseglycerider. Der må ved fremstillingen
ikke anvendes andre organiske opløsningsmidler end
dimethylsulfoxid, dimethylformamid, ethylacetat,
propan-2-ol, 2-methyl-1-propanol, propylenglycol og
methylethylketon
Indhold Indhold ikke under 80 %
Beskrivelse Stiv geléagtig masse, blødt fast stof til hvidt eller
svagt grålighvidt pulver
Identifikation
A. Positiv test for sukker og fedtsyrer
B. Opløselighed Meget tungtopløseligt i vand
Opløseligt i ethanol
Renhedsgrad
Sulfataske Ikke over 2 % bestemt ved 800 ± 25 ºCFrit sukker Ikke over 5 %
Frie fedtsyrer Ikke over 3 % anslået som oliesyre
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kgMethanol Ikke over 10 mg/kg
Dimethylsulfoxid Ikke over 2 mg/kg
Dimethylformamid Ikke over 1 mg/kg2-methyl-2-propanol Ikke over 10 mg/kgEthylacetat/C148/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C147/C147/C147/C150Ikke over 350 mg/kg, tilsammen eller hver for sig Propan-2-ol
Propylenglycol
Methylethylketon Ikke over 10 mg/kg
(Renhedskriterierne gælderfortilsætningsstoffetfraregneteteventuelt indholdafnatrium-,kalium-og
calciumsalte af spisefedtsyrer; disse stoffer kan dog være til stede i op til 6 % (udtrykt som natriu-
moleat))
E 474 SACCHAROSEGLYCERIDER
Synonymer —
Definition Saccharoseglycerider fremstilles ved at lade saccha-
rose reagere med spisefedt eller spiseolie, hvorved der
dannes en blanding hovedsagelig bestående af mono-,
di- og triestere af saccharose og fedtsyrer sammen
med resterende mono-, di- og triglycerider af fedtet
eller olien. Der må ved fremstillingen ikke anvendes
andre organiske opløsningsmidler end cyclohexan,
dimethylformamid, ethylacetat, 2-methyl-1-propanol
og propan-2-ol1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 98
▼M1
Indhold Inhold ikke under 40 % og ikke over 60 % saccharose-
fedtsyreestere
Beskrivelse Blødt fast stof, stiv geléagtig masse eller hvidt til
elfenbensfarvet pulver
Identifikation
A. Positiv test for sukker og fedtsyrer
B. Opløselighed Uopløseligt i koldt vand
Opløseligt i ethanol
Renhedsgrad
Sulfataske Ikke over 2 % bestemt ved 800 ± 25 ºC
Frit sukker Ikke over 5 %Frie fedtsyrer Ikke over 3 % anslået som oliesyreArsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kgMethanol Ikke over 10 mg/kgDimethylformamid Ikke over 1 mg/kg
2-methyl-1-propanol/C148/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C150Ikke over 10 mg/kg tilsammen eller hver for sigCyclohexan
Ethylacetat/C148/C147/C147/C147/C149/C147/C147/C147/C150Ikke over 350 mg/kg tilsammen eller hver for sigPropan-2-ol
(Renhedskriterierne gælderfortilsætningsstoffetfraregneteteventuelt indholdafnatrium-,kalium-og
calciumsalte af spisefedtsyrer; disse stoffer kan dog være til stede i op til 6 % (udtrykt som natriu-
moleat))
E 475 POLYGLYCEROLESTERE AF FEDTSYRERSynonymer —
Definition Polyglycerolestere af fedtsyrer fremstilles ved fore-
string af polyglycerol med spisefedt og spiseolier
eller med fedtsyrer, der forekommer i spisefedt og
spiseolier. Polyglyceroldelen er fortrinsvis di-, tri- og
tetraglycerol, og andelen af heptaglycerol og højere
polyglyceroler er ikke over 10 %
Indhold Samlet fedtsyreesterindhold ikke under 90 %
Beskrivelse Lysegule til ravfarvede, olieagtige til meget viskose
væsker; lys-gyldenbrune til mellembrune, plastiske
eller bløde faste stoffer; samt lys-gyldenbrune til
brune, hårde, voksagtige stoffer
Identifikation
A. Positiv test for glycerol, polyglyce-
roler og fedtsyrer
B. Opløselighed Esterene varierer fra meget hydrofile til meget lipofile,
men betragtet som klasse har de tendens til at være
dispergerbare i vand og opløselige i organiske opløs-
ningsmidler og olier
Renhedsgrad
Sulfataske Ikke over 0,5 % bestemt ved 800 ± 25 ºC
Andre syrer end fedtsyrer Ikke påviselige
Frie fedtsyrer Ikke over 6 % anslået som oliesyreTotal glycerole og polyglycerol Ikke under 18 % og ikke over 60 %1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 99
▼M1
Fri glycerol og polyglycerol Ikke over 7 %
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
(Renhedskriterierne gælderfortilsætningsstoffetfraregneteteventuelt indholdafnatrium-,kalium-og
calciumsalte af spisefedtsyrer; disse stoffer kan dog være til stede i op til 6 % (udtrykt som natriu-
moleat))
E 476 POLYGLYCEROLPOLYRICINOLEAT
Synonymer Glycerolestere af kondenserede ricinusoliefedtsyrer
Polyglycerolestere af polykondenserede ricinusolie-
fedtsyrer
Polyglycerolestere af internt forestret ricinolsyre
PGPR
Definition Polyglycerolpolyricinoleat fremstilles ved forestring af
polyglycerol med kondenserede ricinusoliefedtsyrer
Beskrivelse Klar, højviskos væske
Identifikation
A. Opløselighed Uopløseligt i vand og ethanol. Opløseligt i ether,
kulbrinter og halogenerede kulbrinter
B. Positiv test for glycerol, polygly-
cerol og ricinolsyre
C. Brydningsindeks n
65
D1,4630-1,4665
Renhedsgrad
Polyglyceroler Polyglycerolresten skal bestå af ikke under 75 % di-,
tri- og tetraglyceroler, og andelen af heptaglycerol og
højere polyglyceroler må ikke overstige 10 %
Hydroxyltal 80-100Syretal Ikke over 6
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 477 MONO- OG DIPROPLYENGLYCOLESTERE AF SPISEFEDTSYRER
Synonymer Propylenglycolestere af fedtsyrer
Propan-1,2-diolestere af fedtsyrer
Definition Består af mono- og diestere af propan-1,2-diol med
fedtsyrer, der forekommer i spisefedt og spiseolier.
Alkoholdelen er udelukkende propan-1,2-diol sammen
med dimeren og spor af trimeren. Andre organiskesyrer end spisefedtsyrer findes ikke i produktet
Indhold Samlet fedtsyreesterindhold ikke under 85 %
Beskrivelse Klare væsker eller voksagtige hvide flager, perler eller
faste stoffer med en svag lugt
Identifikation
A. Positiv test for propylenglycol og
fedtsyrer1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 100
▼M1
Renhedsgrad
Sulfataske Ikke over 0,5 % bestemt ved 800±25 ºCAndre syrer end fedtsyrer Ikke påviselige
Frie fedtsyrer Ikke over 6 % anslået som oliesyre
Total propan-1,2-diol Ikke under 11 % og ikke over 31 %Fri propan-1,2-diol Ikke over 5 %
Dimer og trimer af propylenglycol Ikke over 0,5 %
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
(Renhedskriterierne gælderfortilsætningsstoffetfraregneteteventuelt indholdafnatrium-,kalium-og
calciumsalte af spisefedtsyrer; disse stoffer kan dog være til stede i op til 6 % (udtrykt som natriu-
moleat))
E 479bTERMISK OXIDERET SOJAOLIE OMSAT MED MONO- OG DIGLYCERIDER AF
FEDTSYRER
Synonymer —
Definition Termisk oxideret sojaolie omsat med mono- og digly-
cerider af fedtsyrer er en kompleks blanding af estere
af glycerol og fedtsyrer, der forekommer i spisefedt og
-fedtsyrer fra termisk oxideret sojaolie. Det fremstilles
ved omsætning af 10 % termisk oxideret sojaolie med
90 % mono- og diglycerider af spisefedtsyrer ved 130
ºC under samtidig desodorisering under vakuum.
Sojaolien fremstilles alene ud fra naturligt forekom-
mende arter af sojabønner
Beskrivelse Bleggult til lysebrunt med voksagtig eller fast konsi-
stens
Identifikation
A. Opløselighed Uopløseligt i vand
Opløseligt i varm olie og varmt fedt
Renhedsgrad
Smeltepunktsinterval 55-65 ºCFrie fedtsyrer Ikke over 1,5 % beregnet som oliesyre
Fri glycerol Ikke over 2 %
Fedtsyrer i alt 83-90 %Glycerole i alt 16-22 %
Fedtsyremethylestere, der ikke danner
addukt med urinstofIkke over 9 % af fedtsyremethylestere i alt
Fedtsyrer, der er uopløselige i petrole-
umsetherIkke over 2 % af fedtsyrer i alt
Peroxidtal Ikke over 3
Epoxider Ikke over 0,03 % oxiranoxygen
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 101
▼M1
E 481 NATRIUMSTEAROYL-2-LACTYLAT
Synonymer Natriumstearoyllactylat
Natriumstearoyllactat
Definition En blanding af natriumsalte af stearoyllactylsyrer og
polymerer heraf og mindre mængder natriumsalte af
andre hermed beslægtede syrer, fremstillet ved reak-
tion mellem stearinsyre og mælkesyre. Andre
spisefedtsyrer kan også forekomme, frie eller fore-
strede, på grund af deres tilstedeværelse i den
anvendte stearinsyre
Kemisk navne Natriumdi-2-stearoyllactat
Natriumdi(2-stearoyloxy)propionat
EINECS-nummer 246-929-7
Kemisk formel
(hovedkomponenter)C21H39O4Na
C19H35O4Na
Beskrivelse Hvidt eller svagt gulligt pulver eller et sprødt fast stof
med en karakteristisk lugt
Identifikation
A. Positiv test for natrium, fedtsyrer og
mælkesyre
B. Opløselighed Uopløseligt i vand. Opløseligt i ethanol
Renhedsgrad
Natrium Ikke under 2,5 % og ikke over 5 %
Estertal Ikke under 90 og ikke over 190
Syretal Ikke under 60 og ikke over 130
Total mælkesyre Ikke under 15 % og ikke over 40 %
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 482 CALCIUMSTEAROYL-2-LACTYLAT
Synonymer Calciumstearoyllactat
Definition En blanding af calciumsalte af stearoyllactylsyrer og
polymerer heraf og mindre mængder calciumsalte af
andre hermed beslægtede syrer, fremstillet ved reak-
tion mellem stearinsyre og mælkesyre. Andre
spisefedtsyrer kan også forekomme, frie eller fore-
strede, på grund af deres tilstedeværelse i den
anvendte stearinsyre
Kemisk navn Calciumdi-2-stearoyllactat
Calciumdi(2-stearoyloxy)propionat
EINECS-nummer 227-335-7
Kemisk formel C42H78O8Ca
C38H70O8Ca
Beskrivelse Hvidt eller svagt gulligt pulver eller et sprødt fast stof
med en karakteristisk lugt
Identifikation
A. Positiv test for calcium, fedtsyrer og
mælkesyre1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 102
▼M1
B. Opløselighed Tungtopløseligt i varmt vand
Renhedsgrad
Calcium Ikke under 1 % og ikke over 5,2 %Estertal Ikke under 125 og ikke over 190Total mælkesyre Ikke under 15 % og ikke over 40 %Syretal Ikke under 50 og ikke over 130Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 483 STEARYLTARTRAT
Synonymer Stearylpalmityltartrat
Definition Fremstillet ved forestring af vinsyre med i handelen
forekommende stearylalkohol, der hovedsagelig består
af stearylalkohol og palmitylalkohol. Det består hoved-
sagelig af diesteren, med mindre mængder af
monoestere og uomsat udgangsmateriale
Kemisk navn Distearyltartrat
Dipalmityltartrat
Kemisk formel C
38H74O6til C40H78O6
Molekylmasse 627 til 655
Indhold Samlet esterindhold ikke under 90 %, svarende til et
estertal på ikke under 163 og ikke over 180
Beskrivelse Cremefarvet salveagtigt stof (ved 25 ºC)
Identifikation
A. Positiv test for tartratB. Smeltepunktsinterval Mellem 67 ºC og 77 ºC. Efter forsæbning har de
mættede langkædede fedtalkoholer et smeltepunktsin-
terval på 49 ºC til 55 ºC
Renhedsgrad
Hydroxyltal Ikke under 200 og ikke over 220Syretal Ikke over 5,6Total vinsyre Ikke under 18 % og ikke over 35 %Sulfataske Ikke over 0,5 % bestemt ved 800 ± 25 ºCArsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kgUforsæbeligt stof Ikke under 77 % og ikke over 83 %Jodtal Ikke over 4 (Wijs)
E 491 SORBITANMONOSTEARAT
Definition En blanding af partielle estere af sorbitol og sorbito-
lanhydrider med kommerciel spisestearinsyre
EINECS-nummer 215-664-91996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 103
▼M1
Indhold Indeholder ikke under 95 % af en blanding af sorbitol,
sorbitan og isosorbidestere
Beskrivelse Lette, beige til gyldenbrune perler eller flager eller et
hårdt voksagtigt stof med en svag karakteristisk lugt
Identifikation
A. Opløselighed Ved højere temperatur end smeltepunktet opløseligt i
toluen, dioxan, tetrachlormethan, ether, methanol,
ethanol og anilin; opløseligt i petrolumsether og
acetone; uopløseligt i koldt vand men dispergerbart i
varmt vand; danner ved en temperatur på over 50 ºC
en uklar opløsning i mineralolie og ethylacetat
B. Størkningsinterval 50-52 ºC
C. IR-spektrum Karakteristisk for en partiel ester af en polyol
Renhedsgrad
Vandindhold Ikke over 2 % (Karl Fischers metode)Sulfataske Ikke over 0,5 %
Syretal Ikke over 10
Forsæbningstal Ikke under 147 og ikke over 157Hydroxyltal Ikke under 235 og ikke over 260Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 492 SORBITANTRISTEARATDefinition En blanding af partielle estere af sorbitol og sorbito-
lanhydrider med kommerciel spisestearinsyre
EINECS-nummer 247-891-4
Indhold Indeholder ikke under 95 % af en blanding af sorbitol,
sorbitan og isosorbidestere
Beskrivelse Lette, beige til gyldenbrune perler eller flager eller et
hårdt voksagtigt stof med en svag karakteristisk lugt
Identifikation
A. Opløselighed Noget opløseligt i toluen, ether, tetrachlormethan og
ethylacetat; dispergerbart i petroleumsether, mineral-
olie, vegetabilsk olie, acetone og dioxan; uopløseligt i
vand, methanol og ethanol
B. Størkningsinterval 47-50 ºCC. IR-spektrum Karakteristisk for en partiel ester af en polyol
Renhedsgrad
Vandindhold Ikke over 2 % (Karl Fischers metode)Sulfataske Ikke over 0,5 %Syretal Ikke over 15
Forsæbningstal Ikke under 176 og ikke over 188
Hydroxyltal Ikke under 66 og ikke over 80Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 104
▼M1
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 493 SORBITANMONOLAURATDefinition En blanding af partielle estere af sorbitol og sorbito-
lanhydrider med kommerciel spiselaurinsyre
EINECS-nummer 215-663-3
Indhold Indeholder ikke under 95 % af en blanding af sorbitol,
sorbitan og isosorbidestere
Beskrivelse Ravgul olieagtig viskos væske, lys beige til gylden-
brune perler eller flager eller et hårdt voksagtigt stof
med en svag lugt
Identifikation
A. Opløselighed Dispergerbart i varmt og koldt vand
B. IR-spektrum Karakteristisk for en partiel ester af en polyol
Renhedsgrad
Vandindhold Ikke over 2 % (Karl Fischers metode)
Sulfataske Ikke over 0,5 %Syretal Ikke over 7Forsæbningstal Ikke under 155 og ikke over 170Hydroxyltal Ikke under 330 og ikke over 358
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 494 SORBITANMONOOLEATDefinition En blanding af partielle estere af sorbitol og sorbito-
lanhydrider med kommerciel spiseoliesyre.
Hovedbestanddelen er 1,4-sorbitanmonooleat. Blandt
de øvrige bestanddele er isosorbidmonooleat, sorbitan-
dioleat og sorbitantrioleat
EINECS-nummer 215-665-4
Indhold Indeholder ikke under 95 % af en blanding af sorbitol,
sorbitan og isosorbidestere
Beskrivelse Ravgul, olieagtig viskos væske, lys beige til gylden-
brune perler eller flager eller et hårdt voksagtigt stof
med en svag lugt
Identifikation
A. Opløselighed Ved højere temperatur end smeltepunktet opløseligt i
ethanol, ether, ethylacetat, anilin, toluen, dioxan,
petroleumsether og tetrachlormethan. Uopløseligt i
koldt vand, dispergerbart i varmt vand
B. Jodtal Oliesyreresten fra forsæbning af sorbitanmonooleat fra
bestemmelsen af indholdet har et jodtal på 80-100
Renhedsgrad
Vandindhold Ikke over 2 % (Karl Fischers metode)Sulfataske Ikke over 0,5 %
Syretal Ikke over 8
Forsæbningstal Ikke under 145 og ikke over 160Hydroxyltal Ikke under 193 og ikke over 2101996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 105
▼M1
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 495 SORBITANMONOPALMITAT
Synonymer Sorbitanpalmitat
Definition En blanding af partielle estere af sorbitol og sorbito-
lanhydrider med kommerciel spisepalmitinsyre
EINECS-nummer 247-568-8
Indhold Indeholder ikke under 95 % af en blanding af sorbitol,
sorbitan og isosorbidestere
Beskrivelse Lette, beige til gyldenbrune perler eller flager eller et
hårdt voksagtigt stof med en svag karakteristisk lugt
Identifikation
A. Opløselighed Ved højere temperatur end smeltepunktet opløseligt i
ethanol, methanol, ether, ethylacetat, anilin, toluen,
dioxan, petroleumsether og tetrachlormethan. Uopløse-
ligt i koldt vand, dispergerbart i varmt vand
B. Størkningsinterval 45-47 ºC
C. IR-spektrum Karakteristisk for en partiel ester af en polyol
Renhedsgrad
Vandindhold Ikke over 2 % (Karl Fischers metode)
Sulfataske Ikke over 0,5 %Syretal Ikke over 7,5
Forsæbningstal Ikke under 140 og ikke over 150
Hydroxyltal Ikke under 270 og ikke over 305Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 508 KALIUMCHLORIDSynonymer Sylvin
Definition
Kemisk navn Kaliumchlorid
EINECS-nummer 231-211-8
Kemisk formel KCl
Molekylmasse 74,56
Indhold Indhold ikke under 99 % på tørstofbasis
Beskrivelse Farveløse aflange prismeformede eller kubiske
krystaller eller hvidt groft pulver. Uden lugt
Identifikation
A. Opløselighed Ubegrænset opløseligt i vand
Uopløseligt i ethanol
B. Positiv test for kalium og chlorid1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 106
▼M1
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 1 % (105 ºC, 2 timer)Natrium Negativ test
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kg
Tungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
E 579 FERROGLUCONATDefinition
Kemisk navn Ferrodi-D-gluconatdihydrat
Jern(II)di-D-gluconatdihydrat
EINECS-nummer 206-076-3
Kemisk formel C
12H22FeO14·2H2O
Molekylmasse 482,17
Indhold Indhold ikke under 95 % på tørstofbasis
Beskrivelse Lyst grønliggult til gulliggråt pulver eller granulat,
eventuelt med en svag lugt af brændt sukker
Identifikation
A. Opløselighed Opløseligt i vand under let opvarmning
Praktisk taget uopløseligt i ethanol
B. Positiv test for ferro-ionerC. Positiv test for dannelse af phenyl-
hydrazinderivat af gluconsyre
D. pH i en 10 % opløsning 4-5,5
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 10 % (105 ºC, 16 timer)Oxalsyre Ikke påviseligJern(III) Ikke over 2 %
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Reducerende stoffer Ikke over 0,5 % udtrykt som glucose
E 585 FERROLACTAT
Synonymer Jern(II)lactat
Jern(II)-2-hydroxypropanoatPropansyre, 2-hydroxy-, jern(2+)salt (2:1)
Definition
Kemisk navn Ferro-2-hydroxypropanoat
EINECS-nummer 227-608-0
Kemisk formel C
6H10FeO6·xH2O (x = 2 eller 3)
Molekylmasse 270,02 (dihydratet)
288,03 (trihydratet)1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 107
▼M1
Indhold Indhold ikke under 96 % på tørstofbasis
Beskrivelse Grønlighvide krystaller eller lysegrønt pulver med en
karakteristisk lugt
Identifikation
A. Opløselighed Opløseligt i vand. Praktisk taget uopløseligt i ethanolB. Positiv test for ferro-ioner og lactatC. pH i en 2 % opløsning 4-6
Renhedsgrad
Tørringstab Ikke over 18 % (100 ºC under vakuum på ca. 700 mm
Hg)
Jern(III) Ikke over 0,6 %Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kg
E 650 ZINKACETAT
Synonymer Zinkacetatdihydrat
Definition
Kemisk navn Zinkacetatdihydrat
Kemisk formel C
4H6O4Zn · 2H2O
Molekylmasse 219,51
Indhold Indhold ikke under 98 % og ikke over 102 % C4H6O4Zn · 2H2O
Beskrivelse Farveløse krystaller eller fint offwhite pulver
Identifikation
A. Positive test for acetat og zinkB. pH i en 5 % opløsning Mellem 6,0 og 8,0
Renhed
Uopløseligt stof Ikke over 0,005 %
Chlorider Ikke over 50 mg/kgSulfater Ikke over 100 mg/kgAlkalimetaller og alkalijordarter Ikke over 0,2 %Flygtige organiske urenheder Prøve beståetJern Ikke over 50 mg/kgArsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 20 mg/kgCadmium Ikke over 5 mg/kg
E 943a BUTAN
Synonymer n-Butan
Definition
Kemisk navn Butan
Kemisk formel CH
3CH2CH2CH31996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 108
▼M4
▼M4
Molekylmasse 58,12
Indhold Ikke under 96 %
Beskrivelse Farveløs gas eller væske med en mild, karakteristisk
lugt
Identifikation
A. Damptryk 108,935 kPa ved 20 ºC
Renhed
Methan Ikke over 0,15 % v/v
Ethan Ikke over 0,5 % v/vPropan Ikke over 1,5 % v/vIsobutan Ikke over 3,0 % v/v
1,3-butadien Ikke over 0,1 % v/v
Vandindhold Ikke over 0,005 %
E 943bISOBUTAN
Synonymer 2-methylpropan
Definition
Kemisk navn 2-methylpropan
Kemisk formel (CH
3)2CH CH3
Molekylmasse 58,12
Indhold Ikke under 94 %
Beskrivelse Farveløs gas eller væske med en mild, karakteristisk
lugt
Identifikation
A. Damptryk 205,465 kPa ved 20 ºC
Renhed
Methan Ikke over 0,15 % v/vEthan Ikke over 0,5 % v/vPropan Ikke over 2,0 % v/vn-Butan Ikke over 4,0 % v/v
1,3-butadien Ikke over 0,1 % v/v
Vandindhold Ikke over 0,005 %
E 944 PROPAN
Definition
Kemisk navn Propan
Kemisk formel CH
3CH2CH3
Molekylmasse 44,09
Indhold Ikke under 95 %
Beskrivelse Farveløs gas eller væske med en mild, karakteristisk
lugt
Identifikation
A. Damptryk 732,910 kPa ved 20 ºC1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 109
▼M4
Renhed
Methan Ikke over 0,15 % v/v
Ethan Ikke over 1,5 % v/v
Isobutan Ikke over 2,0 % v/vn-Butan Ikke over 1,0 % v/v
1,3-butadien Ikke over 0,1 % v/v
Vandindhold Ikke over 0,005 %
E 949 HYDROGEN
Definition
Kemisk navn Hydrogen
EINECS-nummer 215-605-7
Kemisk formel H
2
Molekylmasse 2
Indhold Ikke under 99,9 %
Beskrivelse Farveløs, lugtløs, stærkt brændbar gas
Renhed
Vandindhold Ikke over 0,005 % v/v
Oxygen Ikke over 0,001 % v/vNitrogen Ikke over 0,75 % v/v
E 1105 LYSOZYM
Synonymer Lysozymhydrochlorid
Muramidase
Definition Lysozym er et lineært polypeptid, fremstillet af ægge-
hviden i hønseæg, og består af 129 aminosyrer. Det
virker som et enzym ved at hydrolisere β(1-4) bindin-
gerne mellem N-acetylmuraminsyre og N-
acetylglucosamin i de ydre membraner af bakterier,
specielt gram-positive organismer. Det fremstilles
sædvanligvis i form af hydrochlorid
Kemisk navn Enzym, Kommissionens (EF) nr.: 3.2.1.17
EINECS-nummer 232-620-4
Molekylmasse Ca. 14000
Indhold Ikke under 950 mg/g på tørstofbasis
Beskrivelse Hvidt, lugtfrit pulver med en let sødlig smag
Identifikation
A. Isoelektrisk punkt 10,7
B. pH af en 2,0 % vandig opløsning
mellem 3,0 og 3,6
C. Absorptionsmaksimum for en
vandig opløsning (25 mg/100 ml) ved
281 nm, et minimum ved 252 nm
Renhedsgrad
Vandindhold Ikke over 6,0 % (Karl Fischer-metoden) (kun i pulver-
form)
Rest ved antændelse Ikke over 1,5 %
Nitrogen Ikke under 16,8 % og ikke over 17,8 %1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 110
▼B
▼B
Arsen Ikke over 1 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kgTungmetaller (som Pb) Ikke over 10 mg/kg
Mikrobiologiske kriterier
Totalt bakterietal Ikke over 5 × 10
4col/g
Salmonellae Ingen i 25 gStaphylococcus aureus Ingen i 1 gEscherichia coli Ingen i 1 g
E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON
Synonymer Povidon
PVPOpløseligt polyvinylpyrrolidon
Definition
Kemisk navn Polyvinylpyrrolidon, poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-
ethylen]
Kemisk formel (C
6H9NO)n
Molekylmasse Ikke under 25000
Indhold Ikke under 11,5 % og ikke over 12,8 % nitrogen (N)
på vandfri basis
Beskrivelse Hvidt eller næsten hvidt pulver
Identifikation
A. Opløselighed Opløseligt i vand og ethanol. Uopløseligt i etherB. pH i en 5 % opløsning Mellem 3,0 og 7,0
Renhed
Vandindhold Ikke over 5 % (Karl Fischer)Aske i alt Ikke over 0,1 %Aldehyd Ikke over 500 mg/kg (som acetaldehyd)
Fri N-vinylpyrrolidon Ikke over 10 mg/kg
Hydrazin Ikke over 1 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON
Synonymer Crospovidon
Tværbundet polyvidonUopløseligt polyvinylpyrrolidon
Definition Polyvinylpolypyrrolidon er et poly-[1-(2-oxo-1-pyrroli-
dinyl)-ethylen], der er tværbundet på en tilfældig
måde. Det fremstilles ved polymerisering af N-vinyl-
2-pyrrolidon i tilstedeværelse af en kaustisk kataly-
sator eller N,N ′-divinylimidazolidon. Da stoffet ikke
er opløseligt i nogen af de almindelige opløsnings-
midler, lader molekylmasseintervallet sig ikke
bestemme ved analyse
Kemisk navn Polyvinylpyrrolidon, poly-[1-(2-oxo-1-pyrrolidinyl)-
ethylen]
Kemisk formel (C
6H9NO)n1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 111
▼M4
▼M4
Indhold Ikke under 11 % og ikke over 12,8 % nitrogen (N) på
vandfri basis
Beskrivelse Hvidt, hygroskopisk pulver med en svag lugt, der ikke
er frastødende
Identifikation
A. Opløselighed Uopløseligt i vand, ethanol og etherB. pH i en 1 % vandig opslæmning Mellem 5,0 og 8,0
Renhed
Vandindhold Ikke over 6 % (Karl Fischer)Sulfataske Ikke over 0,4 %Vandopløseligt stof Ikke over 1 %Fri N-vinylpyrrolidon Ikke over 10 mg/kgFri N,N'-divinyl-2-imidazolidinon Ikke over 2 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
POLYETHYLENGLYCOL 6000
Synonymer PEG 6000
Macrogol 6000
Definition Polyethylenglycol 6000 er en polymerblanding med
den generelle formel H- OCH
2-CH ðÞ -OH :Den har en
gennemsnitsmolekylmasse på ca. 6000
Kemisk formel C2H4O ðÞnH2O (n = det antal ethylenoxidenheder, der
svarer til en molekylmasse på 6000, dvs. ca. 140)
Molekylmasse 5600-7000
Indhold Ikke under 90,0 % og ikke over 110,0 %
Beskrivelse Et hvidt eller næsten hvidt fast stof med voks- eller
paraffinlignende udseende
Identifikation
A. Opløselighed Let opløseligt i vand og methylenchlorid
Praktisk taget uopløseligt i alkohol, ether, vegetabilsk
olie og paraffinolie
B. Smeltepunktsinterval Mellem 55º og 61 ºC
Renhed
Viskositet Mellem 0,220 og 0,275 kgm-1s-1ved 20 ºC
Hydroxyltal Mellem 16 og 22Sulfataske Ikke over 0,2 %Ethylenoxid Ikke over 1 mg/kgArsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
E 296 ÆBLESYRE
Synonymer DL-æblesyre
Definition
Kemisk navn DL-æblesyre, hydroxybutandisyre, hydroxyravsyre
Einecs-nummer 230-022-8
Kemisk formel C
4H6O5
Molekylmasse 134,091996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 112
▼M2
▼M2
Indhold Ikke under 99,0 %
Beskrivelse Hvidt eller næsten hvidt krystallinsk pulver eller
granulat
Identifikation
A. Smeltepunktsinterval mellem 127º
og 132 ºC
B. Positiv test for malat
C. Opløsninger af dette stof er optisk
inaktive i alle koncentrationer
Renhed
Sulfataske Ikke over 0,1 %Fumarsyre Ikke over 1,0 %Maleinsyre Ikke over 0,05 %Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 297 FUMARSYREDefinition
Kemisk navn trans-butendisyre, trans-1,2-ethylen-dicarboxylsyre
Einecs-nummer 203-743-0
Kemisk formel C
4H4O4
Molekylmasse 116,07
Indhold Ikke under 99,0 % på vandfri basis
Beskrivelse Hvidt krystallinsk pulver eller granulat
Identifikation
A. Smeltepunktsinterval 286-302 ºC (lukket kapillarrør, hurtig opvarmning)B. Positive test for dobbeltbindinger
og 1,2-dicarboxylsyre
C. pH af en 0,05 % opløsning ved
25 ºC3,0-3,2
Renhed
Tørringstab Ikke over 0,5 % (120 ºC, 4h)Sulfataske Ikke over 0,1 %Maleinsyre Ikke over 0,1 %Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 343(i) MONOMAGNESIUMPHOSPHATSynonymer Magnesiumdihydrogenphosphat
Magnesiumphosphat, monobasiskMonomagnesiumorthophosphat
Definition
Kemisk navn Monomagnesiumdihydrogenmonophosphat
Einecs-nummer 236-004-61996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 113
▼M2
Kemisk formel Mg H2PO4 ðÞ2/C1nH2O (hvor n = 0-4)
Molekylmasse 218, 30 (vandfrit)
Indhold Ikke under 51,0 % efter glødning
Beskrivelse Hvidt lugtløst krystallinsk pulver, der er svagt opløse-
ligt i vand
Identifikation
A. Positive test for magnesium og
phosphat
B. MgO-indhold Ikke under 21,5 % efter glødning
Renhed
Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor)Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 4 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 343(ii) DIMAGNESIUMPHOSPHATSynonymer Magnesiumhydrogenphosphat
Magnesiumphosphat, dibasiskDimagnesiumorthophosphat
Sekundært magnesiumphosphat
Definition
Kemisk navn Dimagnesiummonohydrogenmonophosphat
Einecs-nummer 231-823-5
Kemisk formel MgHPO
4/C1nH2O (hvor n = 0-3)
Molekylmasse 120,30 (vandfrit)
Indhold Ikke under 96 % efter glødning
Beskrivelse Hvidt lugtløst krystallinsk pulver, der er svagt opløse-
ligt i vand
Identifikation
A. Positive test for magnesium og
phosphat
B. MgO-indhold Ikke under 33,0 % beregnet på vandfri basis
Renhed
Fluorid Ikke over 10 mg/kg (udtrykt som fluor)Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 4 mg/kgCadmium Ikke over 1 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 350 (i) NATRIUMMALATSynonymer Natriumsalt af æblesyre
Definition
Kemisk navn Dinatrium-DL-malat, dinatriumsalt af hydroxybutan-
disyre1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 114
▼M2
Kemisk formel Hemihydrat: C 4H4Na2O5/C1½H2O
Trihydrat: C 4H4Na2O5/C13H2O
Molekylmasse Hemihydrat: 187,05
Trihydrat: 232,10
Indhold Ikke under 98,0 % på vandfri basis
Beskrivelse Hvidt krystallinsk pulver eller hvide klumper
Identifikation
A. Positive test for 1,2-dicarboxylsyre
og natrium
B. Dannelse af azofarvestof PositivC. Opløselighed Let opløseligt i vand
Renhed
Tørringstab Ikke over 7,0 % (130 ºC, 4h) for hemihydratet eller
20,5 %-23,5 % (130 ºC, 4h) for trihydratet
Alkaliindhold Ikke over 0,2 % som Na
2CO3
Fumarsyre Ikke over 1,0 %
Maleinsyre Ikke over 0,05 %
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 350 (ii) NATRIUMHYDROGENMALAT
Synonymer Mononatrium salt af DL-æblesyre
Definition
Kemisk navn Mononatrium-DL-malat, mononatrium-2-DL-hydroxy-
succinat
Kemisk formel C
4H5NaO5
Molekylmasse 156,07
Indhold Ikke under 99,0 % på vandfri basis
Beskrivelse Hvidt pulver
Identifikation
A. Positive test for 1,2-dicarboxylsyre
og natrium
B. Dannelse af azofarvestof Positiv
Renhed
Tørringstab Ikke over 2,0 % (110 ºC, 3h)Maleinsyre Ikke over 0,05 %
Fumarsyre Ikke over 1,0 %
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 351 KALIUMMALATSynonymer Kaliumsalt af æblesyre1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 115
▼M2
Definition
Kemisk navn Dikalium-DL-malat, dikaliumsalt af hydroxybutan-
disyre
Kemisk formel C4H4K2O5
Molekylmasse 210,27
Indhold Ikke under 59,5 %
Beskrivelse Farveløs eller næsten farveløs vandig opløsning
Identifikation
A. Positive test for 1,2-dicarboxylsyre
og kalium
B. Dannelse af azofarvestof Positiv
Renhed
Alkaliindhold Ikke over 0,2 % som K 2CO3
Fumarsyre Ikke over 1,0 %Maleinsyre Ikke over 0,05 %Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 352 (i) CALCIUMMALAT
Synonymer Calciumsalt af æblesyre
Definition
Kemisk navn Calcium-DL-malat, calcium- α-hydroxysuccinat, calci-
umsalt af hydroxybutandisyre
Kemisk formel C
4H5CaO5
Molekylmasse 172,14
Indhold Ikke under 97,5 % på vandfri basis
Beskrivelse Hvidt pulver
Identifikation
A. Positive test for malat, 1,2-dicarbo-
xylsyre og calcium
B. Dannelse af azofarvestof PositivC. Opløselighed Svagt opløseligt i vand
Renhed
Tørringstab Ikke over 2 % (100 ºC, 3h)Alkaliindhold Ikke over 0,2 % som CaCO
3
Maleinsyre Ikke over 0,05 %Fumarsyre Ikke over 1,0 %Fluorid Ikke over 30 mg/kgArsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 352 (ii) CALCIUMHYDROGENMALATSynonymer Monocalciumsalt af DL-æblesyre1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 116
▼M2
Definition
Kemisk navn Monocalcium-DL-malat, monocalcium-2-DL-hydroxy-
succinat
Kemisk formel C4H5O5 ðÞ2Ca
Indhold Ikke under 97,5 % på vandfri basis
Beskrivelse Hvidt pulver
Identifikation
A. Positive test for 1,2-dicarboxylsyre
og calcium
B. Dannelse af azofarvestof Positiv
Renhed
Tørringstab Ikke over 2,0 % (110 ºC, 3h)Maleinsyre Ikke over 0,05 %
Fumarsyre Ikke over 1,0 %
Fluorid Ikke over 30 mg/kgArsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 355 ADIPINSYREDefinition
Kemisk navn Hexandisyre, 1,4-butandicarboxylsyre
Einecs-nummer 204-673-3
Kemisk formel C
6H10O4
Molekylmasse 146,14
Indhold Ikke under 99,6 %
Beskrivelse Hvide lugtløse krystaller eller krystallinsk pulver
Identifikation
A. Smeltepunktsinterval 151,5-154,0 ºCB. Opløselighed Svagt opløseligt i vand. Let opløseligt i ethanol
Renhed
Vand Ikke over 0,2 % (Karl Fischer)
Sulfataske Ikke over 20 mg/kgArsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 363 RAVSYREDefinition
Kemisk navn Butandisyre
Einecs-nummer 203-740-4
Kemisk formel C
4H6O4
Molekylmasse 118,09
Indhold Ikke under 99,0 %1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 117
▼M2
Beskrivelse Farveløse eller hvide lugtløse krystaller
Identifikation
A. Smeltepunktsinterval Mellem 185,0º og 190,0 ºC
Renhed
Gløderest Ikke over 0,025 % (800 ºC, 15 min)
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 380 TRIAMMONIUMCITRAT
Synonymer Tribasisk ammoniumcitrat
Definition
Kemisk navn Triammoniumsalt af 2-hydroxypropan-1,2,3-tricarbo-
xylsyre
Einecs-nummer 222-394-5
Kemisk formel C6H17N3O7
Molekylmasse 243,22
Indhold Ikke under 97,0 %
Beskrivelse Hvide til cremefarvede krystaller eller pulver
Identifikation
A. Positive test for ammonium og
citrat
B. Opløselighed Let opløseligt i vand
Renhed
Oxalat Ikke over 0,04 % (som oxalsyre)
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 452(iii) NATRIUMCALCIUMPOLYPHOSPHATER
Synonym Natriumcalciumpolyphosphat, glasagtigt
Definition
Kemisk navn Natriumcalciumpolyphosphat
Einecs-nummer 233-782-9
Kemisk formel NaPO
3 ðÞnCaO ;hvor n typisk er 5
Indhold Ikke under 61 % og ikke over 69 % som P 2O5
Beskrivelse Hvide glasagtige krystaller, perler
Identifikation
A. pH af en 1 % m/m opslæmning ca. 5-7
B. CaO-indhold 7-15 % m/m
Renhed
Fluorid Ikke over 10 mg/kgArsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 4 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 118
▼M2
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 459 BETA-CYCLODEXTRINDefinition Beta-cyclodextrin er et ikke-reducerende cyklisk
saccharid, der består af 7 α-1,4-forbundne D-glucopy-
ranosylenheder. Produktet fremstilles ved at behandle
delvis hydrolyseret stivelse med enzymet cycloglyco-
syltransferase (CGTase) fra Bacillus circulans
Kemisk navn Cycloheptaamylose
Einecs-nummer 231-493-2
Kemisk formel C
6H10O5 ðÞ7
Molekylmasse 1135
Indhold Ikke under 98,0 % C 6H10O5 ðÞ7på vandfri basis
Beskrivelse Næsten lugtløst, hvidt eller næsten hvidt krystallinsk
fast stof
Identifikation
A. Opløselighed Svagt opløseligt i vand, let opløseligt i varmt vand,
svagt opløseligt i ethanol
B. Specifik drejning α½/C13825D: +160otil +164o(1 % opløsning)
C. Infrarød absorption IR-absorptionsspektret af en dispersion af stoffet i
kaliumbromid skal svare til spektret af en reference-
standard
Renhed
Vand Ikke over 14 % (Karl Fischer)Andre cyclodextriner Ikke over 2 % på vandfri basisOpløsningsmiddelrester (toluen og
trichlorethylen)Ikke over 1 mg/kg for hvert opløsningsmiddel
Reducerende stoffer (såsom glucose) Ikke over 1 %
Sulfataske Ikke over 0,1 %Arsen Ikke over 1 mg/kgBly Ikke over 1 mg/kg
E 468 TVÆRBUNDET NATRIUMCARBOXYMETHYL-
CELLULOSE
Synonymer Tværbundet carboxymethylcellulose
Tværbundet CMCTværbundet natrium-CMC
Definition Tværbundet natriumcarboxymethylcellulose er
natriumsaltet af termisk tværbundet delvis O-carboxy-
methyleret cellulose
Kemisk navn Natriumsalt af tværbundet cellulosecarboxymethy-
lether
Kemisk formel Polymerer, der består af substitueret anhydroglucose
og har den generelle formel:
C
6H7O2OR1 ðÞOR2 ðÞOR3 ðÞ
hvor både R 1;R2og R3kan være en af følgende:
—H
—C H2COONa
—C H2COOH
Beskrivelse Svagt hygroskopisk, hvidt til cremefarvet lugtløst
pulver1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 119
▼M2
Identifikation
A. 1 g af stoffet rystes med 100 ml af en opløsning, der
indeholder 4 mg methylenblåt pr. kg, og blandingen
henstår til bundfældning. Stoffet, der undersøges,
absorberer methylenblåt og lægger sig på bunden som
en blå fibrøs masse
B. 1 g af stoffet rystes med 50 ml vand. 1 ml af denne
blanding overføres til et reagensglas, og der tilsættes
1 ml vand og 0,05 ml af en frisk fremstillet opløsning,
der indeholder 40 g alpha-naphthol pr. liter methanol.
Mens regensglasset holdes på skrå, hældes der forsig-
tigt 2 ml svovlsyre ned ad glassets inderside, så det
lægger sig i et lag på bunden. I skillefladen mellem
de to væsker dannes en rødviolet farve
C. Positiv reaktion for natrium
Renhed
Tørringstab Ikke over 6 % (105 ºC, 3 h)
Vandopløselige bestanddele Ikke over 10 %
Substitutionsgrad Ikke under 0,2 og ikke over 1,5 carboxymethylgrupper
pr. anhydroglucose-enhed
pH af en 1 % Ikke under 5,0 og ikke over 7,0
Natriumindhold Ikke over 12,4 % på vandfri basis
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E469 ENZYMATISK HYDROLYSERET CARBOXYME-
THYLCELLULOSE
Synonymer Natriumcarboxymethylcellulose, enzymatisk hydroly-
seret
Definition Enzymatisk hydrolyseret carboxymethylcellulose frem-
stilles ud fra carboxymethylcellulose ved enzymatisk
behandling med en cellulase fra Trichoderma longibra-
chiatum (tidligere T. reesei)
Kemisk navn Carboxymethylcellulose, natrium, delvis enzymatisk
hydrolyseret
Kemisk formel Natriumsalte af polymerer, der består af enheder af
substitueret anhydroglucose og har den generelle
formel:
C
6H7O2OHðÞxOCH2COONa ðÞyhi
n
hvor n er polymerisationsgraden
x = 1,50 - 2,80y = 0,2 - 1,50
x+y=3 , 0
(y = graden af substitution)
Formelmasse 178,14, når y = 0,20
282,18, når y = 1,50
Makromolekyler: Ikke under 800 (n ca. 4)
Indhold Ikke under 99,5 %, mono- og disaccharider medregnet,
på tørstofbasis
Beskrivelse Hvidt eller svagt gulligt eller gråligt, lugtløst, svagt
hygroskopisk kornet eller fibrøst pulver
Identifikation
A. Opløselighed Opløseligt i vand, uopløseligt i ethanol1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 120
▼M2
B. Skumningstest En 0,1 % opløsning af prøven rystes kraftigt. Der
dannes intet skumlag. Ved denne test skelnes natrium-
carboxymethylcellulose, evt. hydrolyseret, fra andre
celluloseethere samt alginater og naturgummier
C. Dannelse af bundfald Til en 0,5 % opløsning af prøven tilsættes 5 ml af en
5 % opløsning af kobber- eller aluminiumsulfat. Der
dannes bundfald. Ved denne test skelnes natriumcarbo-
xymethylcellulose, evt. hydrolyseret, fra andre
celluloseethere samt gelatine, johannesbrødkernemel
og tragant
D. Farvereaktion Under omrøring tilsættes der 0,5 g af den pulverise-
rede prøve til 50 ml vand, således at der fremkommer
en ensartet opslæmning. Der omrøres, indtil opløs-
ningen er klar. 1 ml af opløsningen fortyndes med 1
ml vand i et lille reagensglas, og der tilsættes 5 dråber
1-naphtholopløsning. Mens regensglasset holdes på
skrå, hældes der forsigtigt 2 ml svovlsyre ned ad glas-
sets inderside, så det lægger sig i et lag på bunden. I
skillefladen mellem de to væsker dannes en rødviolet
farve
E. Viskositet (60 % tørstof) Ikke under 2,500 kgm-1s-1(25 ºC) svarende til en
gennemsnitsmolekylvægt på 5000 D
Renhed
Tørringstab Ikke over 12 % (105oC til konstant vægt)
Substitutionsgrad Ikke under 0,2 og ikke over 1,5 carboxymethylgrupper
pr. anhydroglucose-enhed på tørstofbasis
pH af en 1 % kolloid opløsning Ikke under 6,0 og ikke over 8,5
Natriumchlorid og natriumglycolat Ikke over 0,5 % hver for sig eller tilsammen
Resterende enzymaktivitet Negativ test. Ingen ændring i viskositeten af prøveo-
pløsningen, hvilket ville være tegn på hydrolyse af
natriumcarboxymethylcellulose.
Bly Ikke over 3 mg/kg
E 500(i) NATRIUMCARBONAT
Synonymer Soda
Definition
Kemisk navn Natriumcarbonat
Einecs-nummer 207-838-8
Kemisk formel Na2CO3/C1nH2O (n = 0, 1 eller 10)
Molekylmasse 106,00 (vandfrit)
Indhold Ikke under 99 % Na 2CO3på vandfri basis
Beskrivelse Farveløse krystaller eller hvidt kornet eller krystallinsk
pulver
Den vandfrie form er hygroskopisk, mens decahydratet
kan forvitre
Identifikation
A. Positive test for natrium og
carbonat
B. Opløselighed Let opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol
Renhed
Tørringstab Ikke over 2 % (vandfrit), 15 % (monohydrat) eller 55-
65 % (decahydrat) (70 ºC gradvis stigende til 300 ºC,
til konstant vægt)
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 121
▼M2
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 500(ii) NATRIUMHYDROGENCARBONATSynonymer Natriumbicarbonat, surt natriumcarbonat, tvekulsurt
natron
Definition
Kemisk navn Natriumhydrogencarbonat
Einecs-nummer 205-633-8
Kemisk formel NaHCO
3
Molekylmasse 84,01
Indhold Ikke under 99 % på vandfri basis
Beskrivelse Farveløs eller hvid krystallinsk masse eller krystallinsk
pulver
Identifikation
A. Positive test for natrium og
carbonat
B. pH af en 1 % opløsning Mellem 8,0 og 8,6C. Opløselighed Opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol
Renhed
Tørringstab Ikke over 0,25 % (over silica gel, 4 h)Ammoniumsalt Ingen ammoniaklugt efter opvarmningArsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 500(iii) NATRIUMSESQUICARBONATDefinition
Kemisk navn Natriummonohydrogendicarbonat
Einecs-nummer 208-580-9
Kemisk formel Na
2COðÞ3/C1NaHCO 3/C12H2O
Molekylmasse 226,03
Indhold Mellem 35,0 og 38,6 % NaHCO 3og mellem 46,4 og
50,0 % Na 2CO3
Beskrivelse Hvide flager, krystaller eller krystallinsk pulver
Identifikation
A. Positive test for natrium og
carbonat
B. Opløselighed Let opløseligt i vand
Renhed
Natriumchlorid Ikke over 0,5 %Jern Ikke over 20 mg/kg
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 122
▼M2
E 501(i) KALIUMCARBONAT
Definition
Kemisk navn Kaliumcarbonat
Einecs-nummer 209-529-3
Kemisk formel K2CO3/C1nH2O (n = 0 eller 1,5)
Molekylmasse 138,21 (vandfrit)
Indhold Ikke under 99,0 % på vandfri basis
Beskrivelse Hvidt, stærkt henflydende pulver
Hydratet forekommer som små hvide gennemsigtige
krystaller eller granulat
Identifikation
A. Positive test for kalium og carbonatB. Opløselighed Let opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol
Renhed
Tørringstab Ikke over 5 % (vandfrit) eller 18 % (hydrat) (180 ºC, 4
h)
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 501(ii) KALIUMHYDROGENCARBONATSynonymer Kaliumbicarbonat, surt kaliumcarbonat
Definition
Kemisk navn Kaliumhydrogencarbonat
Einecs-nummer 206-059-0
Kemisk formel KHCO
3
Molekylmasse 100,11
Indhold Ikke under 99,0 % og ikke over 101,0 % KHCO 3på
vandfri basis
Beskrivelse Farveløse krystaller eller hvidt pulver eller granulat
Identifikation
A. Positive test for kalium og carbonat
B. Opløselighed Let opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol
Renhed
Tørringstab Ikke over 0,25 % (over silica gel, 4 h)Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 503(i) AMMONIUMCARBONATDefinition Ammoniumcarbonat indeholder ammoniumcarbamat,
ammoniumcarbonat og ammoniumhydrogencarbonat i
varierende forhold
Kemisk navn Ammoniumcarbonat
Einecs-nummer 233-786-01996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 123
▼M2
Kemisk formel CH6N2O2;CH8N2O3og CH5NO3
Molekylmasse Ammoniumcarbamat 78,06; Ammoniumcarbonat
98,73; Ammoniumhydrogencarbonat 79,06
Indhold Ikke under 30,0 % og ikke over 34,0 % NH 3
Beskrivelse Hvidt pulver eller hård hvid eller gennemsigtig masse
eller krystaller. Bliver uklar ved luftens påvirkning, og
omdannes efterhånden til hvide porøse klumper eller
pulver (af ammoniumbicarbonat) som følge af afgi-
velse af ammoniak og carbondioxid
Identifikation
A. Positive test for ammonium og
carbonat
B. pH af en 5 % opløsning Ca. 8,6C. Opløselighed Opløseligt i vand
Renhed
Ikke-flygtige stoffer Ikke over 500 mg/kgChlorider Ikke over 30 mg/kgSulfat Ikke over 30 mg/kgArsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 503(ii) AMMONIUMHYDROGENCARBONAT
Synonymer Ammoniumbicarbonat
Definition
Kemisk navn Ammoniumhydrogencarbonat
Einecs-nummer 213-911-5
Kemisk formel CH
5NO3
Molekylmasse 79,06
Indhold Ikke under 99,0 %
Beskrivelse Hvide krystaller eller krystallinsk pulver
Identifikation
A. Positive test for ammonium og
carbonat
B. pH af en 5 % opløsning Ca. 8,0
C. Opløselighed Let opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol
Renhed
Ikke-flygtige stoffer Ikke over 500 mg/kgChlorider Ikke over 30 mg/kgSulfat Ikke over 30 mg/kgArsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 507 SALTSYRE
Synonymer Hydrogenchlorid1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 124
▼M2
Definition
Kemisk navn Saltsyre
Einecs-nummer 231-595-7
Kemisk formel HCl
Molekylmasse 36,46
Indhold Saltsyre kan købes i forskellige koncentrationer.
Koncentreret saltsyre indeholder mindst 35,0 % HCl
Beskrivelse Klar farveløs eller svagt gullig ætsende væske med en
stikkende lugt
Identifikation
A. Positive test for syre og chlorid
B. Opløselighed Opløseligt i vand og ethanol
Renhed
Organiske forbindelser i alt Organiske forbindelser i alt (ikke fluorholdige): ikke
over 5 mg/kg
Benzen: ikke over 0,05 mg/kg
Fluorholdige forbindelser (i alt): ikke over 25 mg/kg
Ikke-flygtige stoffer Ikke over 0,5 %
Reducerende stoffer Ikke over 70 mg/kg (som SO 2)
Oxiderende stoffer Ikke over 30 mg/kg (som Cl 2)
Sulfat Ikke over 0,5 %
Jern Ikke over 5 mg/kg
Arsen Ikke over 1 mg/kgBly Ikke over 1 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 509 CALCIUMCHLORIDDefinition
Kemisk navn Calciumchlorid
Einecs-nummer 233-140-8
Kemisk formel CaCl
2/C1nH2O (n = 0, 2 eller 6)
Molekylmasse 110,99 (vandfrit), 147,02 (dihydrat), 219,08 (hexahy-
drat)
Indhold Ikke under 93,0 % på vandfri basis
Beskrivelse Hvidt lugtløst hygroskopisk pulver eller henflydende
krystaller
Identifikation
A. Positive test for calcium og chlorid
B. Opløselighed Vandfrit calciumchlorid: let opløseligt i vand og
ethanol
Dihydrat: let opløseligt i vand, opløseligt i ethanolHexahydrat: let opløseligt i vand og ethanol
Renhed
Magnesium- og alkalisalte Ikke over 5 % på vandfri basisFluorid Ikke over 40 mg/kg
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 10 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 125
▼M2
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 511 MAGNESIUMCHLORID
Definition
Kemisk navn Magnesiumchlorid
Einecs-nummer 232-094-6
Kemisk formel MgCl2/C16H2O
Molekylmasse 203,30
Indhold Ikke under 99,0 %
Beskrivelse Farveløse lugtløse stærkt henflydende flager eller
krystaller
Identifikation
A. Positive test for magnesium og
chlorid
B. Opløselighed Let opløseligt i vand, let opløseligt i ethanol
Renhed
Ammonium Ikke over 50 mg/kgArsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 10 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 512 STANNOCHLORID
Synonymer Tinchlorid, tindichlorid
Definition
Kemisk navn Stannochloriddihydrat
Einecs-nummer 231-868-0
Kemisk formel SnCl
2/C12H2O
Molekylmasse 225,63
Indhold Ikke under 98,0 %
Beskrivelse Farveløse eller hvide krystaller
Kan lugte svagt af saltsyre
Identifikation
A. Positive test for tin(II) og chloridB. Opløselighed Vand: opløseligt i mindre end samme mængde vand,
men danner et uopløseligt basisk salt med overskud
af vand
Ethanol: opløseligt
Renhed
Sulfat Ikke over 30 mg/kgArsen Ikke over 2 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
E 513 SVOVLSYRESynonymer Dihydrogensulfat1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 126
▼M2
Definition
Kemisk navn Svovlsyre
Einecs-nummer 231-639-5
Kemisk formel H2SO4
Molekylmasse 98,07
Indhold Svovlsyre kan købes i forskellige koncentrationer.
Koncentreret svovlsyre er mindst 96,0 %
Beskrivelse Klar farveløs eller svagt brun stærkt ætsende olieagtig
væske
Identifikation
A. Positive test for syre og sulfat
B. Opløselighed Blandbar med vand under stærk varmeudvikling, også
blandbar med ethanol
Renhed
Aske Ikke over 0,02 %
Reducerende stoffer Ikke over 40 mg/kg (som SO 2)
Nitrat Ikke over 10 mg/kg (på H 2SO4-basis)
Chlorid Ikke over 50 mg/kg
Jern Ikke over 20 mg/kgSelen Ikke over 20 mg/kg
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 514(i) NATRIUMSULFATDefinition
Kemisk navn Natriumsulfat
Kemisk formel Na
2SO4/C1nH2O (n = 0 eller 10)
Molekylmasse 142,04 (vandfri)
322,04 (decahydrat)
Indhold Ikke under 99,0 % på vandfri basis
Beskrivelse Farveløse krystaller eller et fint hvidt krystallinsk
pulver.
Decahydratet kan forvitre
Identifikation
A. Positive test for natrium og sulfat
B. Surhedsgrad af en 5 % solutionNeutral eller svagt alkalisk reaktion med lakmus
Renhed
Tørringstab Ikke over 1,0 % (vandfrit) eller ikke over 57 % (deca-
hydrat) ved 130oC
Selen Ikke over 30 mg/kg
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 127
▼M2
E 514(ii) NATRIUMHYDROGENSULFAT
Synonymer Surt natriumsulfat, natriumbisulfat
Definition
Kemisk navn Natriumhydrogensulfat
Kemisk formel NaHSO 4
Molekylmasse 120,06
Indhold Ikke under 95,2 %
Beskrivelse Hvide lugtløse krystaller eller granulat
Identifikation
A. Positive test for natrium og sulfat
B. Opløsninger er stærkt sure
Renhed
Tørringstab Ikke over 0,8 %Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,05 %Selen Ikke over 30 mg/kgArsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 515(i) KALIUMSULFAT
Definition
Kemisk navn Kaliumsulfat
Kemisk formel K
2SO4
Molekylmasse 174,25
Indhold Ikke under 99,0 %
Beskrivelse Farveløse eller hvide krystaller eller krystallinsk
pulver
Identifikation
A. Positive test for kalium og sulfatB. pH af en 5 % opløsning Mellem 5,5 og 8,5C. Opløselighed Let opløseligt i vand, uopløseligt i ethanol
Renhed
Selen Ikke over 30 mg/kgArsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 515 (ii) KALIUMHYDROGENSULFAT
Synonymer Kaliumbisulfat, surt kaliumsulfat
Definition
Kemisk navn Kaliumhydrogensulfat
Kemisk formel KHSO
4
Molekylmasse 136,171996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 128
▼M2
Indhold Ikke under 99 %
Smeltepunkt 197 ºC
Beskrivelse Hvide henflydende krystaller, stykker eller granulat
Identifikation
A. Positiv test for kalium
B. Opløselighed Let opløseligt i vand, uopløseligt i ethanol
Renhed
Selen Ikke over 30 mg/kg
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 516 CALCIUMSULFATSynonymer Gips, selenit, anhydrit
Definition
Kemisk navn Calciumsulfat
Einecs-nummer 231-900-3
Kemisk formel CaSO
4/C1nH2O (n = 0 eller 2)
Molekylmasse 136,14 (vandfrit), 172,18 (dihydrat)
Indhold Ikke under 99,0 % på vandfri basis
Beskrivelse Fint, hvidt til svagt gullighvidt lugtløst pulver
Identifikation
A. Positive test for calcium og sulfat
B. Opløselighed Svagt opløseligt i vand, uopløseligt i ethanol
Renhed
Tørringstab Vandfrit: ikke over 1,5 % (250 ºC, konstant vægt)
Dihydrat: ikke over 23 % (250 ºC, konstant vægt)
Fluorid Ikke over 30 mg/kg
Selen Ikke over 30 mg/kgArsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 517 AMMONIUMSULFAT
Definition
Kemisk navn Ammoniumsulfat
Einecs-nummer 231-984-1
Kemisk formel NH
4 ðÞ2SO4
Molekylmasse 132,14
Indhold Ikke under 99,0 % og ikke over 100,5 %
Beskrivelse Hvidt pulver, skinnende plader eller krystalbrudstykker
Identifikation
A. Positive test for ammonium og
sulfat1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 129
▼M2
B. Opløselighed Let opløseligt i vand, uopløseligt i ethanol
Renhed
Glødetab Ikke over 0,25 %Selen Ikke over 30 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
E 520 ALUMINIUMSULFATDefinition
Kemisk navn Aluminiumsulfat
Einecs-nummer 233-135-0
Kemisk formel Al
2SO4 ðÞ3
Molekylmasse 342,13
Indhold Ikke under 99,5 % efter glødning
Beskrivelse Hvidt pulver, skinnende plader eller krystalbrudstykker
Identifikation
A. Positive test for aluminium og
sulfat
B. pH af en 5 % opløsning 2,9 eller deroverC. Opløselighed Let opløseligt i vand, uopløseligt i ethanol
Renhed
Glødetab Ikke over 5 % (500 ºC, 3 h)Alkali- og jordalkalimetaller Ikke over 0,4 %Selen Ikke over 30 mg/kgFluorid Ikke over 30 mg/kgArsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 10 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 521 ALUMINIUMNATRIUMSULFAT
Definition
Kemisk navn Aluminiumnatriumsulfat
Einecs-nummer 233-277-3
Kemisk formel AlNa SO
4 ðÞ2/C1nH2O (n = 0 eller 12)
Molekylmasse 242,09 (vandfrit)
Indhold Ikke under 96,5 % (vandfrit) og 99,5 % (dodecahy-
drat) på vandfri basis
Beskrivelse Gennemsigtige krystaller eller hvidt krystallinsk pulver
Identifikation
A. Positive test for aluminium, natrium
og sulfat
B. Opløselighed Dodecahydratet er let opløseligt i vand. Den vandfrie
form er langsomt opløselig i vand. Begge former er
uopløselige i ethanol1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 130
▼M2
Renhed
Tørringstab Vandfri form: ikke over 10,0 % (220 ºC, 16 h)
Dodecahydrat: ikke over 47,2 % (50-55 ºC, 1 h,
derefter 200 ºC, 16 h)
Ammoniumsalte Ingen påviselig lugt af ammoniak efter opvarmningSelen Ikke over 30 mg/kgFluorid Ikke over 30 mg/kgArsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 522 ALUMINIUMKALIUMSULFATDefinition
Kemisk navn Aluminiumkaliumsulfatdodecahydrat
Einecs-nummer 233-141-3
Kemisk formel AlK SO
4 ðÞ2/C112 H2O
Molekylmasse 474,38
Indhold Ikke under 99,5 %
Beskrivelse Store gennemsigtige krystaller eller hvidt krystallinsk
pulver
Identifikation
A. Positive test for aluminium, kalium
og sulfat
B. pH af en 10 % opløsning Mellem 3,0 og 4,0C. Opløselighed Let opløseligt i vand, uopløseligt i ethanol
Renhed
Ammoniumsalte Ingen påviselig lugt af ammoniak efter opvarmningSelen Ikke over 30 mg/kgFluorid Ikke over 30 mg/kgArsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 523 ALUMINIUMAMMONIUMSULFAT
Definition
Kemisk navn Aluminiumammoniumsulfat
Einecs-nummer 232-055-3
Kemisk formel AlNH
4SO4 ðÞ2/C112 H2O
Molekylmasse 453,32
Indhold Ikke under 99,5 %
Beskrivelse Store farveløse krystaller eller hvidt pulver
Identifikation
A. Positive test for aluminium, ammo-
nium og sulfat
B. Opløselighed Let opløseligt i vand, opløseligt i ethanol1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 131
▼M2
Renhed
Alkali- og jordalkalimetaller Ikke over 0,5 %
Selen Ikke over 30 mg/kg
Fluorid Ikke over 30 mg/kg
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 524 NATRIUMHYDROXIDSynonymer Kaustisk soda, natronlud
Definition
Kemisk navn Natriumhydroxid
Einecs-nummer 215-185-5
Kemisk formel NaOH
Molekylmasse 40,0
Indhold I fast form ikke under 98,0 % alkali i alt (som NaOH).
Indhold af opløsninger som oplyst eller anført på
etiketten i procent NaOH
Beskrivelse Hvide eller næsten hvide perler, spåner, stykker,
sammenhængende masse eller andre former. Opløs-
ninger er klare eller svagt uklare, farveløse eller svagt
farvede, stærkt basiske og hygroskopiske, og når de
udsættes for luftens påvirkning, kan de absorbere
carbondioxid under dannelse af natriumcarbonat
Identifikation
A. Positive test for natrium
B. En 1 % opløsning er stærkt basisk
C. Opløselighed Let opløseligt i vand og ethanol
Renhed
Vanduopløselige stoffer og organiske
stofferEn 5 % opløsning er fuldstændig klar og farveløs eller
svagt farvet
Carbonat Ikke over 0,5 % (som Na
2CO3)
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 0,5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 525 KALIUMHYDROXID
Synonymer Kalilud
Definition
Kemisk navn Kaliumhydroxid
Einecs-nummer 215-181-3
Kemisk formel KOH
Molekylmasse 56,11
Indhold Ikke under 85,0 % alkali beregnet som KOH
Beskrivelse Hvide eller næsten hvide perler, spåner, stykker,
sammenhængende masse eller andre former1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 132
▼M2
Identifikation
A. Positiv test for kalium
B. En 1 % opløsning er stærkt basisk
C. Opløselighed Let opløseligt i vand og ethanol
Renhed
Vanduopløselige stoffer En 5 % opløsning er fuldstændig klar og farveløsCarbonat Ikke over 3,5 % (som K
2CO3)
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 10 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 526 CALCIUMHYDROXIDSynonymer Læsket kalk
Definition
Kemisk navn Calciumhydroxid
Einecs-nummer 215-137-3
Kemisk formel Ca OHðÞ
2
Molekylmasse 74,09
Indhold Ikke under 92,0%
Beskrivelse Hvidt pulver
Identifikation
A. Positive test for alkali og calcium
B. Opløselighed Svagt opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol. Opløse-
ligt i glycerol
Renhed
Syreuopløselig aske Ikke over 1,0 %Magnesium og alkalisalte Ikke over 1,0 %Barium Ikke over 300 mg/kgFluorid Ikke over 50 mg/kg
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 10 mg/kg
E 527 AMMONIUMHYDROXID
Synonymer Ammoniakvand, salmiakspiritus
Definition
Kemisk navn Ammoniumhydroxid
Kemisk formel NH
4OH
Molekylmasse 35,05
Indhold Ikke under 27 % NH 3
Beskrivelse Klar farveløs opløsning med en særdeles skarp karak-
teristisk lugt
Identifikation
A. Positiv test for ammoniak1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 133
▼M2
Renhed
Ikke-flygtige stoffer Ikke over 0,02 %Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
E 528 MAGNESIUMHYDROXIDDefinition
Kemisk navn Magnesiumhydroxid
Einecs-nummer 215-170-3
Kemisk formel Mg OH ðÞ
2
Molekylmasse 58,32
Indhold Ikke under 95,0 % på vandfri basis
Beskrivelse Lugtløst hvidt voluminøst pulver
Identifikation
A. Positive test for magnesium og
alkali
B. Opløselighed Praktisk taget uopløseligt i vand og ethanol
Renhed
Tørringstab Ikke over 2,0 % (105 ºC, 2h)Glødetab Ikke over 33 % (800 ºC til konstant vægt)Calciumoxid Ikke over 1,5 %Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 10 mg/kg
E 529 CALCIUMOXIDSynonymer Brændt kalk
Definition
Kemisk navn Calciumoxid
Einecs-nummer 215-138-9
Kemisk formel CaO
Molekylmasse 56,08
Indhold Ikke under 95,0 % efter glødning
Beskrivelse Lugtløs hård hvid eller grålighvid masse af granulat,
eller hvidt til gråligt pulver
Identifikation
A. Positive test for alkali og calcium
B. Varmeudvikling ved fugtning af
prøven med vand
C. Opløselighed Svagt opløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol. Opløse-
ligt i glycerol
Renhed
Glødetab Ikke over 10,0 % (ca. 800 ºC til konstant vægt)Syreuopløselige stoffer Ikke over 1,0 %Barium Ikke over 300 mg/kgMagnesium- og alkalisalte Ikke over 1,5 %1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 134
▼M2
Fluorid Ikke over 50 mg/kg
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 10 mg/kg
E 530 MAGNESIUMOXID
Definition
Kemisk navn Magnesiumoxid
Einecs-nummer 215-171-9
Kemisk formel MgO
Molekylmasse 40,31
Indhold Ikke under 98,0 % efter glødning
Beskrivelse Et meget voluminøst hvidt pulver, der går under beteg-
nelsen let magnesiumoxid, eller et forholdsvis
kompakt hvidt pulver, der går under betegnelsen tungt
magnesiumoxid. 5 g let magnesiumoxid fylder 40-
50 ml, mens 5 g tungt magnesiumoxid fylder 10-20 ml
Identifikation
A. Positive test for alkali og magne-
sium
B. Opløselighed Praktisk taget uopløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol
Renhed
Glødetab Ikke over 5,0 % (ca. 800 ºC til konstant vægt)
Calciumoxid Ikke over 1,5 %Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 10 mg/kg
E 535 NATRIUMFERROCYANID
Synonymer Natriumhexacyanoferrat
Definition
Kemisk navn Natriumferrocyanid
Einecs-nummer 237-081-9
Kemisk formel Na
4FeC NðÞ610 H2O
Molekylmasse 484,1
Indhold Ikke under 99,0 %
Beskrivelse Gule krystaller eller krystallinsk pulver
Identifikation
A. Positive test for natrium og ferro-
cyanid
Renhed
Frit vand Ikke over 1,0 %Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,03 %
Chlorid Ikke over 0,2 %
Sulfat Ikke over 0,1 %Frit cyanid Ikke påviseligt
Ferricyanid Ikke påviseligt
Bly Ikke over 5 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 135
▼M2
E 536 KALIUMFERROCYANID
Synonymer Kaliumhexacyanoferrat
Definition
Kemisk navn Kaliumferrocyanid
Einecs-nummer 237-722-2
Kemisk formel K4FeC NðÞ6/C13H2O
Molekylmasse 422,4
Indhold Ikke under 99,0 %
Beskrivelse Citrongule krystaller
Identifikation
A. Positive test for kalium og ferro-
cyanid
Renhed
Frit vand Ikke over 1,0 %Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,03 %Chlorid Ikke over 0,2 %Sulfat Ikke over 0,1 %Frit cyanid Ikke påviseligtFerricyanid Ikke påviseligtBly Ikke over 5 mg/kg
E 538 CALCIUMFERROCYANIDSynonymer Calciumhexacyanoferrat
Definition
Kemisk navn Calciumferrocyanid
Einecs-nummer 215-476-7
Kemisk formel Ca
2FeC NðÞ6/C112H2O
Molekylmasse 508,3
Indhold Ikke under 99,0 %
Beskrivelse Gule krystaller eller krystallinsk pulver
Identifikation
A. Positive test for calcium og ferro-
cyanid
Renhed
Frit vand Ikke over 1,0 %
Vanduopløselige stoffer Ikke over 0,03 %
Chlorid Ikke over 0,2 %Sulfat Ikke over 0,1 %Frit cyanid Ikke påviseligtFerricyanid Ikke påviseligtBly Ikke over 5 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 136
▼M2
E 541 NATRIUMALUMINIUMPHOSPHAT, SURT
Definition
Kemisk navn Natriumtrialuminiumtetradecahydrogenoctaphosphat
tetrahydrat (A) eller
Trinatriumdialuminiumpentadecahydrogenoctaphos-
phat (B)
Einecs-nummer 232-090-4
Kemisk formel NaAl3H14PO4 ðÞ8/C14H2O (A)
Na3Al2H15PO4 ðÞ8(B)
Molekylmasse 949,88 (A)
897,82 (B)
Indhold Ikke under 95,0 % (begge former)
Beskrivelse Hvidt lugtløst pulver
Identifikation
A. Positive test for natrium, aluminium
og phosphat
B. pH Sur reaktion med lakmus
C. Opløselighed Uopløseligt i vand. Opløseligt i saltsyre
Renhed
Glødetab 19,5-21,0 % (A)} (750-800 ºC, 2h)
15-16 % (B)}
Fluorid Ikke over 25 mg/kg
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 4 mg/kg
Cadmium Ikke over 1 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 551 SILICIUMDIOXIDSynonymer Silica
Definition Siliciumdioxid er et amorft stof, som fremstilles synte-
tisk enten ved en hydrolyseproces i dampfase, hvor
produktet er pyrogen silica, eller ved en våd proces,
hvor produktet er fældet silica, silicagel eller »hydrous
silica«. Pyrogen silica fremkommer hovedsagelig i
vandfri tilstand, mens produkterne fra den våde proces
er hydrater eller indeholder overfladeadsorberet vand
Kemisk navn Siliciumdioxid
Einecs-nummer 231-545-4
Kemisk formel SiO
2 ðÞn
Molekylmasse 60,08 (SiO 2)
Indhold Indhold efter glødning ikke under 99,0 % (pyrogen
silica) eller 94,0 % (hydratformerne)
Beskrivelse Hvidt løst pulver eller granulat
Hygroskopisk
Identifikation
A. Positiv test for silica1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 137
▼M2
Renhed
Tørringstab Ikke over 2,5 % (pyrogen silica, 105 ºC, 2h)
Ikke over 8,0 % (fældet silica og silicagel, 105 ºC, 2h)
Ikke over 70 % (»hydrous silica«, 105 ºC, 2h)
Glødetab Ikke over 2,5 % efter tørring (1000 ºC, pyrogen silica)
Ikke over 8,5 % efter tørring (1000 ºC, hydratfor-
merne)
Opløselige ioniserbare salte Ikke over 5,0 % (som Na 2SO4)
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 552 CALCIUMSILIKAT
Definition Calciumsilikat er et hydratiseret eller vandfrit silikat,
med varierende forhold mellem CaO og SiO
2
Kemisk navn Calciumsilikat
Einecs-nummer 215-710-8
Indhold Indhold på vandfri basis:
— som SiO 2ikke under 50 % og ikke over 95 %
— som CaO ikke under 3 % og ikke over 35 %
Beskrivelse Hvidt til cremefarvet pulver, der også efter at have
absorberet forholdsvis meget vand eller anden væske
stadig er fritflydende
Identifikation
A. Positive test for silikat og calcium
B. Danner en gel med uorganiske syrer
Renhed
Tørringstab Ikke over 10 % (105 ºC, 2h)
Glødetab Ikke under 5 % og ikke over 14 % (1000 ºC, konstant
vægt)
Natrium Ikke over 3 %
Fluorid Ikke over 50 mg/kgArsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 553a(i) MAGNESIUMSILIKATDefinition Magnesiumsilikat er en syntetisk forbindelse med et
omtrentligt molforhold mellem magnesium og silici-
umdioxid på ca. 2:5
Indhold Ikke under 15 % MgO og ikke under 67 % SiO
2efter
glødning
Beskrivelse Meget fint hvidt lugtløst pulver uden gryn
Identifikation
A. Positive test for magnesium og
silikat
B. pH i en 10 % opslæmning Mellem 7,0 og 10,8
Renhed
Tørringstab Ikke over 15 % (105 ºC, 2h)1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 138
▼M2
Glødetab Ikke over 15 % efter tørring (1000 ºC, 20 min)
Vandopløselige salte Ikke over 3 %Fri base Ikke over 1 % (som NaOH)
Fluorid Ikke over 10 mg/kg
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 553a(ii) MAGNESIUMTRISILIKATDefinition
Kemisk navn Magnesiumtrisilikat
Kemisk formel Mg
2Si3O8/C1xH2O (omtrentlig sammensætning)
Einecs-nummer 239-076-7
Indhold Ikke under 29,0 % MgO og ikke under 65,0 % SiO 2;
begge efter glødning
Beskrivelse Fint hvidt pulver uden gryn
Identifikation
A. Positive test for magnesium og
silikat
B. pH i en 5 % opslæmning Mellem 6,3 og 9,5
Renhed
Glødetab Ikke under 17 % og ikke over 34 % (1000 ºC)Vandopløselige salte Ikke over 2 %Fri base Ikke over 1 % (som NaOH)Fluorid Ikke over 10 mg/kgArsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 570 FEDTSYRER
Definition Lineære fedtsyrer, caprylsyre (C
8), caprinsyre (C 10),
laurinsyre (C 12), myristinsyre (C 14), palmitinsyre
(C16), stearinsyre (C 18), oliesyre (C 18:1)
Kemisk navn Octansyre (C 8), decansyre (C 10), dodecansyre (C 12),
tetradecansyre (C 14), hexadecansyre (C 16), octadecan-
syre (C 18), 9-octadecensyre (C 18:1)
Indhold Ikke under 98 % ved kromatografi
Beskrivelse En farveløs væske eller et hvidt fast stof, der frem-
stilles af olie og fedtstoffer
Identifikation
A. De enkelte fedtsyrer kan identifi-
ceres ved hjælp af syretal, iodtal,
gaskromatografi og molekylmasse
Renhed
Glødetab Ikke over 0,1 %Uforsæbeligt stof Ikke over 1,5 %Vand Ikke over 0,2 % (Karl-Fischer)Arsen Ikke over 3 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 139
▼M2
Bly Ikke over 1 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 574 GLUCONSYRESynonymer D-gluconsyre
Definition Gluconsyre er en vandig opløsning af gluconsyre og
glucono-delta-lacton
Kemisk navn Gluconsyre
Kemisk formel C
6H12O7(gluconsyre)
Molekylmasse 196,2
Indhold Ikke under 50,0 % (som gluconsyre)
Beskrivelse Farveløs til svagt gul, klar sirupsagtig væske
Identifikation
A. Positiv reaktion med phenylhy-
drazinDen dannede forbindelse smelter mellem 196º og 202º
under dekomposition
Renhed
Glødetab Ikke over 1,0 %
Reducerende stof Ikke over 0,75 % (som D-glucose)Chlorid Ikke over 350 mg/kg
Sulfat Ikke over 240 mg/kg
Sulfit Ikke over 20 mg/kgArsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 575 GLUCONO-DELTA-LACTONSynonymer Gluconolacton, D-gluconsyre delta-lacton, delta-gluco-
nolacton
Definition Glucono-delta-lacton er den cykliske 1,5-intramoleky-
lære ester of D-gluconsyre. I vandigt medium er den
hydrolyseret til en ligevægtsblanding af D-gluconsyre
(55-66 %) og delta- og gamma-lactonen
Kemisk navn D-Glucono-1,5-lacton
Einecs-nummer 202-016-5
Kemisk formel C
6H10O6
Molekylmasse 178,14
Indhold Ikke under 99,0 % på vandfri basis
Beskrivelse Fint, hvidt, næsten lugtløst krystallinsk pulver
Identifikation
A. Positiv reaktion med phenylhydra-
zineDen dannede forbindelse smelter mellem 196º og 202º
under dekomposition
B. Opløselighed Let opløseligt i vand. Svagt opløseligt i ethanolC. Smeltepunkt 152 ºC ± 2 ºC
Renhed
Vand Ikke over 1,0 % (Karl-Fischer)
Reducerende stof Ikke over 0,75 % (som D-glucose)
Bly Ikke over 2 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 140
▼M2
E 576 NATRIUMGLUCONAT
Synonymer Natriumsalt af D-gluconsyre
Definition
Kemisk navn Natrium-D-gluconat
Einecs-nummer 208-407-7
Kemisk formel C6H11NaO7(vandfrit)
Molekylmasse 218,14
Indhold Ikke under 98,0 %
Beskrivelse Hvidt til lysebrunt, kornet til fint krystallinsk pulver
Identifikation
A. Positive test for natrium og
gluconat
B. Opløselighed Let opløseligt i vand. Svagt opløseligt i ethanolC. pH i en 10 % opløsning Mellem 6,5 og 7,5
Renhed
Reducerende stoffer Ikke over 1,0 % (som D-glucose)Bly Ikke over 2 mg/kg
E 577 KALIUMGLUCONAT
Synonymer Kaliumsalt af D-gluconsyre
Definition
Kemisk navn Kalium-D-gluconat
Einecs-nummer 206-074-2
Kemisk formel C
6H11KO7(vandfrit)
C6H11KO7/C1H2O (monohydrat)
Molekylmasse 234,25 (vandfrit)
252,26 (monohydrat)
Indhold Ikke under 97,0 % og ikke over 103,0 % efter tørring
Beskrivelse Lugtløst, frit flydende, hvidt til gullighvidt krystallinsk
pulver eller granulat
Identifikation
A. Positive test for kalium og gluconatB. pH i en 10 % opløsning Mellem 7,0 og 8,3
Renhed
Tørringstab Vandfri form: ikke over 3,0 % (105 ºC, 4h, vacuum)
Monohydrat: ikke under 6 % og ikke over 7,5 %
(105 ºC, 4h, vacuum)
Reducerende stoffer Ikke over 1,0 % (som D-glucose)Bly Ikke over 2 mg/kg
E 578 CALCIUMGLUCONAT
Synonymer Calciumsalt af D-gluconsyre
Definition
Kemisk navn Calciumdi-D-gluconat1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 141
▼M2
Einecs-nummer 206-075-8
Kemisk formel C12H22CaO14(vandfrit)
C12H22CaO14/C1H2O (monohydrat)
Molekylmasse 430,38 (vandfri form)
448,39 (monohydrat)
Indhold Ikke under 98,0 % og ikke over 102 % på henholdsvis
vandfri basis og monohydratbasis
Beskrivelse Lugtløst, hvidt krystallinsk granulat eller pulver, der er
stabilt i luften
Identifikation
A. Positive test for calcium og
gluconat
B. Opløselighed Opløseligt i vand, uopløseligt i ethanolC. pH i en 5 % opløsning Mellem 6,0 og 8,0
Renhed
Tørringstab Ikke over 3,0 % (105 ºC, 16h) (vandfri form)
Ikke over 2,0 % (105 ºC, 16h) (monohydrat)
Reducerende stoffer Ikke over 1,0 % (som D-glucose)
Bly Ikke over 2 mg/kg
E 640 GLYCIN OG NATRIUMSALTET HERAFSynonymer (gly) Aminoeddikesyre
(Na salt) Natriumglycinat
Definition
Kemisk navn (gly) Aminoeddikesyre
(Na salt) Natriumglycinat
Kemisk formel (gly) C
2H5NO2
(Na salt) C2H5NO2Na
Einecs-nummer (gly) 200-272-2
(Na salt) 227-842-3
Molekylmasse (gly) 75,07
(Na salt) 98
Indhold Ikke under 98,5 % på vandfri basis
Beskrivelse Hvide krystaller eller krystallinsk pulver
Identifikation
A. Positiv test for aminosyre (gly og
Na-salt)
B. Positiv test for natrium (Na-salt)
Renhed
Tørringstab (gly) Ikke over 0,2 % (105 ºC, 3h)
(Na salt) Ikke over 0,2 % (105 ºC, 3h)
Glødetab (gly) Ikke over 0,1 %(Na salt) Ikke over 0,1 %Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 142
▼M2
E 900 DIMETHYLPOLYSILOXAN
Synonymer Polydimethylsiloxan, siliconeolie, dimethylsilicone
Definition Dimethylpolysiloxan er en blanding af fuldt methyle-
rede lineære siloxanpolymerer, der er opbygget af
enheden med formlen CH 3 ðÞ2SiO og stabiliseret med
terminale enheder med formlen CH 3 ðÞ3SiO
Kemisk navn Siloxaner og siliconer, dimethyl
Kemisk formel CH3 ðÞ3-Si- O-Si CH 3 ðÞ2/C2/C3
n-O-Si CH 3 ðÞ3
Indhold Samlet siliciumindhold ikke under 37,3 og ikke over
38,5 %
Beskrivelse Klar, farveløs, tyktflydende væske
Identifikation
A. Massefylde (25º/25 ºC) Mellem 0,964 og 0,977
B. Brydningsindeks n ½/C138D25Mellem 1,400 og 1,405
C. IR-spektrum, der er karakteristisk
for forbindelsen
Renhed
Tørringstab Ikke over 0,5 % (150 ºC, 4h)
Viskositet Ikke under 1,00 · 10-4m2s-1ved 25 ºC
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 901 BIVOKSSynonymer Hvidt voks, gult voks
Definition Gult bivoks fremstilles ved smeltning af tavler, som
honningbien Apis mellifera L. har bygget, med varmt
vand og fjernelse af fremmedstoffer
Hvidt bivoks fremstilles ved blegning af gult bivoks
Einecs-nummer 232-383-7 (bivoks)
Beskrivelse Gullighvide (hvid form) eller gullig- eller gråligbrune
(gul form) stykker eller plader med finkornet ikke-
krystallinsk brud og med en behagelig honninglig-
nende lugt
Identifikation
A. Smeltepunktsinterval Mellem 62º og 65 ºC
B. Massefylde Ca. 0,96
C. Opløselighed Uopløseligt i vand
Svagt opløseligt i alkoholLet opløseligt i chloroform og ether
Renhed
Syretal Ikke under 17 og ikke over 24
Forsæbningstal 87-104
Peroxidtal Ikke over 5Glycerol og andre polyoler Ikke over 0,5 % (som glycerol)
Ceresin, paraffiner og forskellige andre
vokserIngen
Fedtstoffer, japanvoks, harpiks og
sæberIngen1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 143
▼M2
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 902 CANDELILLAVOKS
Definition Candelillavoks er renset voks, der fremstilles af
bladene af candelillaplanten, Euphorbia antisyphilitica
Einecs-nummer 232-347-0
Beskrivelse Hård, gulligbrun, mat til uigennemsigtig voks
Identifikation
A. Massefylde Ca. 0,983B. Smeltepunktsinterval Mellem 68,5º og 72,5 ºC
C. Opløselighed Uopløseligt i vand
Opløseligt i chloroform og toluen
Renhed
Syretal Ikke under 12 og ikke over 22Forsæbningstal Ikke under 43 og ikke over 65
Glycerol og andre polyoler Ikke over 0,5 % (som glycerol)
Ceresin, paraffiner og forskellige andre
vokserIngen
Fedtstoffer, japanvoks, harpiks og
sæberIngen
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 903 CARNAUBAVOKS
Definition Carnaubavoks er en renset voks, der udvindes af blad-
knopper og blade fra »Brazilian Mart«-vokspalmen
Copernicia cereferia
Einecs-nummer 232-399-4
Beskrivelse Lysebrunt til bleggult pulver eller flager eller hårdt og
sprødt fast stof med harpikslignende brud
Identifikation
A. Massefylde Ca. 0,997
B. Smeltepunktsinterval Mellem 82º og 86 ºC
C. Opløselighed Uopløseligt i vand
Delvis opløseligt i kogende ethanol
Opløseligt i chloroform og diethylether
Renhed
Sulfataske Ikke over 0,25 %
Syretal Ikke under 2 og ikke over 7Estertal Ikke under 71 og ikke over 88
Uforsæbeligt stof Ikke under 50 % og ikke over 55 %
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 144
▼M2
E 904 SHELLAK
Synonymer Bleget shellak, hvid shellak
Definition Shellak er den rensede og blegede gummilak fra
harpikssekretet fra insektet Laccifer (Tachardia) lacca
Kerr (Fam. Coccidae)
Einecs-nummer 232-549-9
Beskrivelse Bleget shellak — Cremefarvet amorft harpiksgranulat
Voksfri bleget shellak — Lysegult amorft harpiksgra-
nulat
Identifikation
A. Opløselighed Uopløseligt i vand; let (men meget langsomt) opløse-
ligt i alkohol; svagt opløseligt i acetone
B. Syretal Mellem 60 og 89
Renhed
Tørringstab Ikke over 6,0 % (40 ºC, over silicagel, 15h)
Kolofonium IngenVoks Bleget shellak: ikke over 5,5 %
Voksfri bleget shellak: ikke over 0,2 %
Bly Ikke over 2 mg/kg
E 920 L-CYSTEIN
Definition L-cysteinhydrochlorid eller -hydrochloridmonohydrat.
Menneskehår må ikke anvendes som kilde for denne
substans
Einecs-nummer 200-157-7 (vandfrit)
Kemisk formel C
3H7NO2S/C1HCl /C1nH2O (hvor n = 0 eller 1)
Molekylmasse 157,62 (vandfrit)
Indhold Ikke under 98,0 og ikke over 101,5 % på vandfri basis
Beskrivelse Hvidt pulver eller farveløse krystaller
Identifikation
A. Opløselighed Let opløseligt i vand og ethanol
B. Smeltepunktsinterval Vandfri form smelter ved ca. 175 ºCC. Specifik drejning α½/C138
20D: mellem + 5,0º og + 8,0º eller
α½/C13825D: mellem + 4,9º og 7,9º
Renhed
Tørringstab Mellem 8,0 % og 12,0 %
Ikke over 2,0 % (vandfri form)
Glødetab Ikke over 0,1 %
Ammonium-ion Ikke over 200 mg/kg
Arsen Ikke over 1,5 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
E 927bCARBAMID
Synonymer Urea, urinstof
Definition
Einecs-nummer 200-315-51996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 145
▼M2
Kemisk formel CH4N2O
Molekylmasse 60,06
Indhold Ikke under 99,0 % på vandfri basis
Beskrivelse Farveløst til hvidt prismatisk krystallinsk pulver eller
små hvide perler
Identifikation
A. Opløselighed Let opløseligt i vand
Opløseligt i ethanol
B. Fældning med salpetersyre Prøven er kun bestået, hvis der dannes et hvidt krystal-
linsk bundfald
C. Farvereaktion Prøven er kun bestået, hvis der dannes en rødviolet
farve
D. Smeltepunktsinterval 132º til 135 ºC
Renhed
Tørringstab Ikke over 1,0 % (105º, 1h)
Sulfataske Ikke over 0,1 %
Ethanol-uopløseligt stof Ikke over 0,04 %Alkalinitet Prøve bestået
Ammonium Ikke over 500 mg/kg
Biuret Ikke over 0,1 %Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
E 938 ARGONDefinition
Kemisk navn Argon
Einecs-nummer 231-147-0
Kemisk formel Ar
Molekylmasse 40
Indhold Ikke under 99 %
Beskrivelse Farveløs, lugtløs, ikke-brændbar gas
Renhed
Vand Ikke over 0,05 %Methan og andre kulbrinter beregnet
som methanIkke over 100 µl/l
E 939 HELIUM
Definition
Kemisk navn Helium
Einecs-nummer 231-168-5
Kemisk formel He
Molekylmasse 4
Indhold Ikke under 99 %
Beskrivelse Farveløs, lugtløs, ikke-brændbar gas
Renhed
Vand Ikke over 0,05 %1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 146
▼M2
Methan og andre kulbrinter beregnet
som methanIkke over 100 µl/l
E 941 NITROGEN
Definition
Kemisk navn Nitrogen
Einecs-nummer 231-783-9
Kemisk formel N2
Molekylmasse 28
Indhold Ikke under 99 %
Beskrivelse Farveløs, lugtløs, ikke-brændbar gas
Renhed
Vand Ikke over 0,05 %
Carbonmonoxid Ikke over 10 µl/l
Methan og andre kulbrinter beregnet
som methanIkke over 100 µl/l
Nitrogendioxid og nitrogenoxid Ikke over 10 µl/l
Oxygen Ikke over 1 %
E 942 DINITROGENOXID
Definition
Kemisk navn Dinitrogenoxid
Einecs-nummer 233-032-0
Kemisk formel N2O
Molekylmasse 44
Indhold Ikke under 99 %
Beskrivelse Farveløs ikke-brændbar gas med en sødlig lugt
Renhed
Vand Ikke over 0,05 %
Carbonmonoxid Ikke over 30 µl/l
Nitrogendioxid og nitrogenoxid Ikke over 10 µl/l
E 948 OXYGENDefinition
Kemisk navn Oxygen
Einecs-nummer 231-956-9
Kemisk formel O
2
Molekylmasse 32
Indhold Ikke under 99 %
Beskrivelse Farveløs, lugtløs, ikke-brændbar gas
Renhed
Vand Ikke over 0,05 %Methan og andre kulbrinter beregnet
som methanIkke over 100 µl/l1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 147
▼M2
E 999 QUILLAIA-EKSTRAKT
Definition Quillaia-ekstrakt udvindes ved vandig ekstraktion af
Quillaia saponaria Molina eller andre Quillaia-træarter
i Rosaceae-familien. Det indeholder en række triter-
pensaponiner, der består af glycosider af quillajasyre.
Der er ligeledes forskellige sukkerarter, bl.a. glucose,galactose, arabinose, xylose og rhamnose, til stede
samt garvesyre, calciumoxalat og andre komponenter
i små mængder
Beskrivelse Quillaia-ekstrakt er i pulverform lysebrunt med et rosa
skær. Det fås også som en vandig opløsning
Identifikation
A. pH i en 2,5 % opløsning Mellem 4,5 og 5,5
Renhed
Vand Ikke over 6,0 % (Karl Fischer)(kun pulverformen)Arsen Ikke over 2 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 1103 INVERTASEDefinition Invertase udvindes fra Saccharomyces cerevisiae
Systematisk navn β-D-fructofuranosid fructohydrolase
Enzyme Commission number EC 3.2.1.26
Einecs-nummer 232-615-7
Renhed
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Cadmium Ikke over 0,5 mg/kgKimtal i alt Ikke over 50000 pr. gSalmonella spp. Ingen ved test på 25 gColiforme Ikke over 30 pr. gE. coli Ingen ved test på 25 g
E 1200 POLYDEXTROSE
Synonymer Modificerede polydextroser
Definition Vilkårligt sammenbundne glucosepolymerer med
nogle sorbitolterminalgrupper og med citronsyre- eller
phosphorsyrerester bundet til polymererne ved mono-
eller diesterbindinger. De fremstilles ved smeltning og
kondensation af ingredienserne og består af ca. 90 dele
glucose, 10 dele sorbitol og 1 del citronsyre eller 0,1
del phosphorsyre. I polymeren dominerer 1,6-glucosid-
bindingen, men der forekommer også andre
bindingstyper. Produktet indeholder små mængder af
fri glucose, sorbitol, levoglucosan (1,6-anhydro-D-
glucose) og citronsyre og kan renses yderligere ved
neutralisering med en hvilken som helst base af
levnedsmiddelkvalitet og/eller blegning og deionise-
ring. Produkterne kan også delvis hydrogeneres med
Raney-nikkel, så resterende glucose reduceres. Poly-
dextrose-N er neutraliseret polydextrose
Indhold Ikke under 90 % polymer på aske- og vandfri basis1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 148
▼M2
Beskrivelse Hvidt til svagt cremefarvet fast stof. Polydextrose
giver ved opløsning i vand en klar farveløs til bleggul
opløsning
Identifikation
A. Positive test for sukker og reduce-
rende sukker
B. pH i en 10 % solution Mellem 2,5 og 7,0 for polydextrose
Mellem 5,0 og 6,0 for polydextrose-N
Renhed
Vand Ikke over 4,0 % (Karl Fischer)
Sulfataske Ikke over 0,3 % (polydextrose)
Ikke over 2,0 % (polydextrose N)
Nikkel Ikke over 2 mg/kg for hydrogenerede polydextroser1,6-anhydro-D-glucose Ikke over 4,0 % på aske- og tørstofbasis
Glucose og sorbitol Ikke over 6,0 % tilsammen på aske- og tørstofbasis;
glucose og sorbitol bestemmes hver for sig
Grænse for molekylmasse Negativ test for polymerer med molekylmasse over
22000
5-Hydroxymethylfurfural Ikke over 0,1 % (polydextrose)
Ikke over 0,05 % (polydextrose-N)
Bly Ikke over 0,5 mg/kg
E 1404 OXIDERET STIVELSE
Definition Oxideret stivelse er stivelse, der er behandlet med
natriumhypochlorit
Beskrivelse Hvidt eller næsten hvidt pulver eller granulat eller (i
prægelatineret form) flager, amorft pulver eller grove
partikler
Identifikation
A. Ikke i prægelatineret form Ved mikroskopiB. Iodfarvning positiv (mørkeblå til
lys rød farve)
Renhed(alle værdier er på vandfri basis
… tørringstab)
Tørringstab Ikke over 15,0 % for kornstivelse
Ikke over 21,0 % for kartoffelstivelse
Ikke over 18,0 % for anden stivelse
Carboxylgrupper Ikke over 1,1 %
Svovldioxid Ikke over 50 mg/kg for modificeret kornstivelse
Ikke over 10 mg/kg for anden modificeret stivelse,
medmindre andet er specificeret
Arsen Ikke over 1 mg/kg
Bly Ikke over 2 mg/kg
Kviksølv Ikke over 0,1 mg/kg
E 1410 MONOSTIVELSEPHOSPHATDefinition Monostivelsephosphat er stivelse, der er forestret med
orthophosphorsyre, natrium- eller kaliumorthophosphat
eller natriumtripolyphosphat
Beskrivelse Hvidt eller næsten hvidt pulver eller granulat eller (i
prægelatineret form) flager, amorft pulver eller grove
partikler1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 149
▼M2
Identifikation
A. Ikke i prægelatineret form Ved mikroskopiB. Iodfarvning positiv (mørkeblå til
lys rød farve)
Renhed(alle værdier er på vandfri basis)
Tørringstab Ikke over 15,0 % for kornstivelse
Ikke over 21,0 % for kartoffelstivelseIkke over 18,0 % for anden stivelse
Restphosphat Ikke over 0,5 % (som P) for hvede- og kartoffelsti-
velse
Ikke over 0,4 % (som P) for anden stivelse
Svovldioxid Ikke over 50 mg/kg for modificeret kornstivelse
Ikke over 10 mg/kg for anden modificeret stivelse,
medmindre andet er specificeret
Arsen Ikke over 1 mg/kg
Bly Ikke over 2 mg/kgKviksølv Ikke over 0,1 mg/kg
E 1412 DISTIVELSEPHOSPHATDefinition Distivelsephosphat er stivelse, der er tværbundet med
natriumtrimetaphosphat eller phosphoroxychlorid
Beskrivelse Hvidt eller næsten hvidt pulver eller granulat eller (i
prægelatineret form) flager, amorft pulver eller grove
partikler
Identifikation
A. Ikke i prægelatineret form Ved mikroskopi
B. Iodfarvning positiv (mørkeblå til
lys rød farve)
Renhed(alle værdier er på vandfri basis)
Tørringstab Ikke over 15,0 % for kornstivelse
Ikke over 21,0 % for kartoffelstivelseIkke over 18,0 % for anden stivelse
Restphosphat Ikke over 0,5 % (som P) for hvede- og kartoffelsti-
velse
Ikke over 0,4 % (som P) for anden stivelse
Svovldioxid Ikke over 50 mg/kg for modificeret kornstivelse
Ikke over 10 mg/kg for anden modificeret stivelse,
medmindre andet er specificeret
Arsen Ikke over 1 mg/kgBly Ikke over 2 mg/kg
Kviksølv Ikke over 0,1 mg/kg
E 1413 PHOSPHATERET DISTIVELSEPHOSPHATDefinition Phosphateret distivelsephosphat er stivelse, der har
været underkastet en kombination af de behandlinger,
der er beskrevet for monostivelsesphosphat og distivel-
sephosphat
Beskrivelse Hvidt eller næsten hvidt pulver eller granulat eller (i
prægelatineret form) flager, amorft pulver eller grove
partikler1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 150
▼M2
Identifikation
A. Ikke i prægelatineret form Ved mikroskopi
B. Iodfarvning positiv (mørkeblå til
lys rød farve)
Renhed(alle værdier er på vandfri basis)
Tørringstab Ikke over 15,0 % for kornstivelse
Ikke over 21,0 % for kartoffelstivelseIkke over 18,0 % for anden stivelse
Restphosphat Ikke over 0,5 % (som P) for hvede- og kartoffelsti-
velse
Ikke over 0,4 % (som P) for anden stivelse
Svovldioxid Ikke over 50 mg/kg for modificeret kornstivelse
Ikke over 10 mg/kg for anden modificeret stivelse,
medmindre andet er specificeret
Arsen Ikke over 1 mg/kg
Bly Ikke over 2 mg/kg
Kviksølv Ikke over 0,1 mg/kg
E 1414 ACETYLERET DISTIVELSEPHOSPHAT
Definition Acetyleret distivelsephosphat er stivelse, der er tvær-
bundet med natriumtrimetaphosphat eller
phosphoroxychlorid og forestret med eddikesyreanhy-
drid eller vinylacetat
Beskrivelse Hvidt eller næsten hvidt pulver eller granulat eller (i
prægelatineret form) flager, amorft pulver eller grove
partikler
Identifikation
A. Ikke i prægelatineret form Ved mikroskopi
B. Iodfarvning positiv (mørkeblå til
lys rød farve)
Renhed(alle værdier er på vandfri basis)
Tørringstab Ikke over 15,0 % for kornstivelse
Ikke over 21,0 % for kartoffelstivelseIkke over 18,0 % for anden stivelse
Acetylgrupper Ikke over 2,5 %
Restphosphat Ikke over 0,14 % (som P) for hvede- og kartoffelsti-
velse
Ikke over 0,04 % (som P) for anden stivelse
Vinylacetat Ikke over 0,1 mg/kg
Svovldioxid Ikke over 50 mg/kg for modificeret kornstivelse
Ikke over 10 mg/kg for anden modificeret stivelse,
medmindre andet er specificeret
Arsen Ikke over 1 mg/kg
Bly Ikke over 2 mg/kgKviksølv Ikke over 0,1 mg/kg
E 1420 ACETYLERET STIVELSE
Synonymer Stivelseacetat
Definition Acetyleret stivelse er stivelse, der er forestret med
eddikesyreanhydrid eller vinylacetat1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 151
▼M2
Beskrivelse Hvidt eller næsten hvidt pulver eller granulat eller (i
prægelatineret form) flager, amorft pulver eller grove
partikler
Identifikation
A. Ikke i prægelatineret form Ved mikroskopi
B. Iodfarvning positiv (mørkeblå til
lys rød farve)
Renhed(alle værdier er på vandfri basis)
Tørringstab Ikke over 15,0 % for kornstivelse
Ikke over 21,0 % for kartoffelstivelse
Ikke over 18,0 % for anden stivelse
Acetylgrupper Ikke over 2,5 %
Vinylacetat Ikke over 0,1 mg/kg
Svovldioxid Ikke over 50 mg/kg for modificeret kornstivelse
Ikke over 10 mg/kg for anden modificeret stivelse,
medmindre andet er specificeret
Arsen Ikke over 1 mg/kgBly Ikke over 2 mg/kg
Kviksølv Ikke over 0,1 mg/kg
E 1422 ACETYLERET DISTIVELSEADIPATDefinition Acetyleret distivelseadipat er stivelse, der er tvær-
bundet med adipinsyreanhydrid og forestret med
eddikesyreanhydrid
Beskrivelse Hvidt eller næsten hvidt pulver eller granulat eller (i
prægelatineret form) flager, amorft pulver eller grove
partikler
Identifikation
A. Ikke i prægelatineret form Ved mikroskopi
B. Iodfarvning positiv (mørkeblå til
lys rød farve)
Renhed(alle værdier er på vandfri basis)
Tørringstab Ikke over 15,0 % for kornstivelse
Ikke over 21,0 % for kartoffelstivelseIkke over 18,0 % for anden stivelse
Acetylgrupper Ikke over 2,5 %
Adipatgrupper Ikke over 0,135 %
Svovldioxid Ikke over 50 mg/kg for modificeret kornstivelse
Ikke over 10 mg/kg for anden modificeret stivelse,
medmindre andet er specificeret
Arsen Ikke over 1 mg/kg
Bly Ikke over 2 mg/kg
Kviksølv Ikke over 0,1 mg/kg
E 1440 HYDROXYPROPYLSTIVELSEDefinition Hydroxypropylstivelse er stivelse, der er foretheret
med propylenoxid
Beskrivelse Hvidt eller næsten hvidt pulver eller granulat eller (i
prægelatineret form) flager, amorft pulver eller grove
partikler1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 152
▼M2
Identifikation
A. Ikke i prægelatineret form Ved mikroskopiB. Iodfarvning positiv (mørkeblå til
lys rød farve)
Renhed(alle værdier er på vandfri basis)
Tørringstab Ikke over 15,0 % for kornstivelse
Ikke over 21,0 % for kartoffelstivelseIkke over 18,0 % for anden stivelse
Hydroxypropylgrupper Ikke over 7,0 %Propylenchlorhydrin Ikke over 1 mg/kgSvovldioxid Ikke over 50 mg/kg for modificeret kornstivelse
Ikke over 10 mg/kg for anden modificeret stivelse,
medmindre andet er specificeret
Arsen Ikke over 1 mg/kgBly Ikke over 2 mg/kgKviksølv Ikke over 0,1 mg/kg
E 1442 HYDROXYPROPYLDISTIVELSEPHOSPHAT
Definition Hydroxypropyldistivelsephosphat er stivelse, der er
tværbundet med natriumtrimetaphosphat eller phos-
phoroxychlorid og foretheret med propylenoxid
Beskrivelse Hvidt eller næsten hvidt pulver eller granulat eller (i
prægelatineret form) flager, amorft pulver eller grove
partikler
Identifikation
A. Ikke i prægelatineret form Ved mikroskopi
B. Iodfarvning positiv (mørkeblå til
lys rød farve)
Renhed(alle værdier er på vandfri basis)
Tørringstab Ikke over 15,0 % for kornstivelse
Ikke over 21,0 % for kartoffelstivelseIkke over 18,0 % for anden stivelse
Hydroxypropylgrupper Ikke over 7,0 %Restphosphat Ikke over 0,14 % (som P) for hvede- og kartoffelsti-
velse
Ikke over 0,04 % (som P) for anden stivelse
Propylenchlorhydrin Ikke over 1 mg/kgSvovldioxid Ikke over 50 mg/kg for modificeret kornstivelse
Ikke over 10 mg/kg for anden modificeret stivelse,
medmindre andet er specificeret
Arsen Ikke over 1 mg/kg
Bly Ikke over 2 mg/kgKviksølv Ikke over 0,1 mg/kg
E 1450 STIVELSENATRIUMOCTENYLSUCCINATSynonymer SSOS
Definition Stivelsenatriumoctenylsuccinat er stivelse, der er fore-
stret med octenylravsyreanhydrid1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 153
▼M2
Beskrivelse Hvidt eller næsten hvidt pulver eller granulat eller (i
prægelatineret form) flager, amorft pulver eller grove
partikler
Identifikation
A. Ikke i prægelatineret form Ved mikroskopiB. Iodfarvning positiv (mørkeblå til
lys rød farve)
Renhed(alle værdier er på vandfri basis)
Tørringstab Ikke over 15,0 % for kornstivelse
Ikke over 21,0 % for kartoffelstivelseIkke over 18,0 % for anden stivelse
Octenylsuccinylgrupper Ikke over 3 %Octenylravsyrerester Ikke over 0,3 %Svovldioxid Ikke over 50 mg/kg for modificeret kornstivelse
Ikke over 10 mg/kg for anden modificeret stivelse,
medmindre andet er specificeret
Arsen Ikke over 1 mg/kg
Bly Ikke over 2 mg/kgKviksølv Ikke over 0,1 mg/kg
E 1451 ACETYLERET OXIDERET STIVELSEDefinition Acetyleret oxideret stivelse er stivelse, der er
behandlet med natriumhypochlorit efterfulgt af fore-
string med eddikesyreanhydrid
Beskrivelse Hvidt eller næsten hvidt pulver eller granulat eller (i
prægelatineret form) flager, amorft pulver eller grove
partikler
Identifikation
A. Ikke i prægelatineret form Ved mikroskopi
B. Iodfarvning positiv (mørkeblå til
lys rød farve)
Renhed(alle værdier er på vandfri basis)
Tørringstab Ikke over 15,0 % for kornstivelse
Ikke over 21,0 % for kartoffelstivelse
Ikke over 18,0 % for anden stivelse
Carboxylgrupper Ikke over 1,3 %Acetylgrupper Ikke over 2,5 %
Svovldioxid Ikke over 50 mg/kg for modificeret kornstivelse
Ikke over 10 mg/kg for anden modificeret stivelse,
medmindre andet er specificeret
Arsen Ikke over 1 mg/kgBly Ikke over 2 mg/kgKviksølv Ikke over 0,1 mg/kg
E 1505 TRIETHYLCITRAT
Synonymer Ethylcitrat
Definition
Kemisk navn Triethyl-2-hydroxypropan-1,2,3-tricarboxylat
Einecs-nummer 201-070-71996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 154
▼M2
Kemisk formel C12H20O7
Molekylmasse 276,29
Indhold Ikke under 99,0 %
Beskrivelse Lugtløs og næsten farveløs olieagtig væske
Identifikation
A. Massefylde d 2525: 1,135-1,139
B. Brydningsindeks n ½/C138D20: 1,439-1,441
Renhed
Vand Ikke over 0,25 % (Karl Fischer)
Syre Ikke over 0,02 % (som citronsyre)Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
E 1518 GLYCERYLTRIACETATSynonymer Triacetin
Definition
Kemisk navn Glyceryltriacetat
Einecs-nummer 203-051-9
Kemisk formel C
9H14O6
Molekylmasse 218,21
Indhold Ikke under 98,0 %
Beskrivelse Farveløs, noget olieagtig væske med en svag fedtlugt
Identifikation
A. Positive test for acetat og glycerol
B. Brydningsindeks Mellem 1,429 og 1,431 ved 25 ºC
C. Massefylde (25 ºC/25 ºC) Mellem 1,154 og 1,158D. Kogepunktsinterval Mellem 258º og 270 ºC
Renhed
Vand Ikke over 0,2 % (Karl Fischer)Sulfataske Ikke over 0,02 % (som citronsyre)
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
E 1520 PROPAN-1,2-DIOL
Synonymer Propylenglycol
Definition
Kemisk navn 1,2-dihydroxypropan
Einecs-nummer 200-338-0
Kemisk formel C
3H8O2
Molekylmasse 76,10
Indhold Ikke under 99,5 % på vandfri basis
Beskrivelse Klar farveløs hygroskopisk tyktflydende væske1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 155
▼M2
Identifikation
A. Opløselighed Opløseligt i vand, ethanol og acetone
B. Massefylde d 2020: 1,035-1,040
C. Brydningsindeks n ½/C13820D: 1,431-1,433
Renhed
Destillationsinterval 99 % v/v destillerer i intervallet 185-189 ºC
Sulfataske Ikke over 0,07 %
Vand Ikke over 1,0 % (Karl Fischer)Bly Ikke over 5 mg/kg
(1) Cobaltchlorid TSC: ca. 65 g cobaltchlorid CoCl2·6H2O, opløses i en tilstrækkelig mængde af en blanding på 25
ml saltsyre og 975 ml vand til at give et samlet rumfang på 1 liter. Nøjagtigt 5 ml af denne opløsning anbringes
i en rundbundet kolbe indeholdende 250 ml iodopløsning, hvorefter der tilsættes 5 ml 3 % hydrogenperoxid og
derefter 15 ml af en 20 % opløsning af natriumhydroxid. Der koges i 10 minutter, hvorefter man lader væskenafkøle, tilsætter 2 g kaliumiodid og 20 ml af en 25 % svovlsyreopløsning. Efter at bundfaldet er fuldstændigtopløst, titreres den frigjorte iod med natriumthiosulfat (0,1 N) ved tilstedeværelse af stivelse TS(*). 1 mlnatriumthiosulfat (0,1 N) svarer til 23,80 mg CoCl
2·6H2O. Det endelige rumfang af opløsningen justeres ved at
tilføje en tilstrækkelig mængde af blandingen saltsyre/vand til at give en opløsning indeholdende 59,5 mg
CoCl2·6H2O pr. ml.
(2) Ferrichlorid TSC: Ca. 55 g ferrichlorid opløses i en tilstrækkelig mængde af en blanding af 25 ml saltsyre og
975 ml vand til at give et samlet rumfang på 1 liter. 10 ml af denne opløsning anbringes i en rundbundet kolbeindeholdende 250 ml iodopløsning, hvorefter der tilsættes 15 ml vand og 3 g kaliumiodid. Man lader blandingenhenstå i 15 minutter. Der fortyndes med 100 ml vand, og derefter titreres den frigjorte iod med natriumthiosulfat
(0,1 N) ved tilstedeværelse af stivelse TS(*). 1 ml natriumthiosulfat (0,1 N) svarer til 27,03 mg FeCl
3·6H2O. Det
endelige rumfang af opløsningen justeres ved at tilsætte en tilstrækkelig mængde saltsyre/vand til at give enopløsning indeholdende 45,0 mg FeCl
3·6H2O pr. ml.
(3) Kobbersulfat TSC: Ca. 65 g kobbersulfat CuSO4·5H2O, opløses i en tilstrækkelig mængde af en blanding af 25
ml saltsyre og 975 ml vand til at give et samlet rumfang på 1 liter. 10 ml af denne opløsning anbringes i en
rundbundet kolbe indeholdende 250 ml iodopløsning, hvorefter der tilsættes 40 ml vand, 4 ml eddikesyre og 3
g kaliumiodid. Den frigjorte iod titreres med natriumthiosulfat (0,1 N) ved tilstedeværelse af stivelse TS(*). 1ml natriumthiosulfat (0,1 N) svarer til 24,97 mg CuSO
4·5H2O. Det endelige rumfang af opløsningen justeres ved
at tilstætte en tilstrækkelig mængde saltsyre/vand til at give en opløsning indeholdende 62,4 mg CuSO4,5H2O pr.
ml.
(*) Stivelse TS: 0,5 g stivelse (kartoffelstivelse, majsstivelse af opløselig stivelse) findeles med 5 ml vand. Til den
resulterende pasta tilsættes under konstant omrøring en tilstrækkelig mængde vand til at give et samlet rumfangpå 100 ml. Der koges i nogle få minutter, hvorefter man lader væsken afkøle og filtrerer. Stivelsen skal værefrisk tilberedt.
(
4) Når nitrit er mærket »til i levnedsmidler«, må det kun sælges blandet med salt eller en salterstatning.
E 170(i) CALCIUMCARBONAT
Renhedskriterierne for dette tilsætningsstof er de samme som dem, der er fastsat for samme tilsæt-
ningsstof i bilaget til Kommissionens direktiv 95/45/EF(1) om specifikke renhedskriterier for
farvestoffer til brug i levnedsmidler.
E 353 METAVINSYRE
Synonymer —
Definition
Kemisk navn Metavinsyre
Kemisk formel C4H6O6
Indhold Ikke under 99,5 %
Beskrivelse Krystallinsk eller pulverform med en hvid eller gullig
farve. Stærkt henflydende med en svag lugt af karamel
Identifikation
A. Letopløselig i vand og ethanolB. En prøve på 1-10 mg af stoffet placeres i et reagensglas
med 2 ml koncentreret svovlsyre og to dråber sulforesor-
cinreagens. Når det opvarmes til 150 ºC, opstår der en
intens violet farvning1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 156
(1) EFT L 226 af 22.9.1995, s. 13.▼B
▼M3
▼M3
Renhed
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 354 CALCIUMTARTRAT
Synonymer L-Calciumtartrat
Definition
Kemisk navn Calcium-L(+)-2,3-dihydroxybutandioat-dihydrat
Kemisk formel C
4H4CaO6·2 H2O
Molekylmasse 224,18
Indhold Ikke under 98,0 %
Beskrivelse Fint hvidt eller offwhite krystallinsk pulver
Identifikation
A. Tungtopløseligt i vand. Opløse-
lighed ca. 0,01 g/100 ml vand
(20 ºC). Meget tungtopløseligt i
ethanol. Tungtopløseligt i diethy-
lether. Opløseligt i syre
B. Specifik drejning [ α]20D +7,0º til +7,4º (0,1 % i en 1 N HCl-opløsning)
C. pH i en 5 % opslæmning Mellem 6,0 og 9,0
Renhed
Sulfater (som H2SO4) Ikke over 1 g/kg
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 356 NATRIUMADIPAT
Definition
Kemisk navn Natriumadipat
Einecs-nummer 231-293-5
Kemisk formel C
6H8Na2O4
Molekylmasse 190,11
Indhold Ikke under 99,0 % på vandfri basis
Beskrivelse Hvide lugtløse krystaller eller krystallinsk pulver
Identifikation
A. Smeltepunktsinterval 151-152 ºC (for adipinsyre)B. Opløselighed Ca. 50 g/100 ml vand (20 ºC)
C. Positiv test for natrium
Renhed
Vand Ikke over 3 % (Karl Fischer)Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 157
▼M3
E 357 KALIUMADIPAT
Definition
Kemisk navn Kaliumadipat
Einecs-nummer 242-838-1
Kemisk formel C6H8K2O4
Molekylmasse 222,32
Indhold Ikke under 99,0 % på vandfri basis
Beskrivelse Hvide lugtløse krystaller eller krystallinsk pulver
Identifikation
A. Smeltepunktsinterval 151-152 ºC (for adipinsyre)
B. Opløselighed Ca. 60 g/100 ml vand (20 ºC)C. Positiv test for kalium
Renhed
Vand Ikke over 3 % (Karl Fischer)
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 5 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 420(i) SORBITOL
Renhedskriterierne for dette tilsætningsstof er de samme som dem, der er fastsat for samme tilsæt-
ningsstof i bilaget til Kommissionens direktiv 95/31/EF(
1) om specifikke renhedskriterier for
sødestoffer til brug i levnedsmidler.
E 420(ii) SORBITOLSIRUP
Renhedskriterierne for dette tilsætningsstof er de samme som dem, der er fastsat for samme tilsæt-
ningsstof i bilaget til direktiv 95/31/EFom specifikke renhedskriterier for sødestoffer til brug i
levnedsmidler.
E 421 MANNITOL
Renhedskriterierne for dette tilsætningsstof er de samme som dem, der er fastsat for samme tilsæt-
ningsstof i bilaget til direktiv 95/31/EFom specifikke renhedskriterier for sødestoffer til brug i
levnedsmidler.
E 425(i) KONJACGUMMI
Definition Konjacgummi er et vandopløseligt hydrokolloid
udvundet af konjacmel ved vandig ekstraktion.
Konjacmel er det urensede, uforarbejdede produkt af
roden af stauden Amorphophallus konjac. Hovedbe-
standdelen af konjacgummi er det vandopløselige
højmolekylære polysaccharid glucomannan, der består
af D-mannose- og D-glucoseenheder, hvor molforholdet
er 1,6 : 1,0, forbundet af β(1-4)-glycosidbindinger.
Kortere sidekæder er forbundet ved β(1-3)-glycosidbin-
dinger, og acetylgrupper forekommer tilfældigt i et
forhold på ca. en gruppe pr. 9-19 sukkerenheder
Molekylmasse Hovedbestanddelen, glucomannan, har en gennemsnitlig
molekylmasse på 200000 til 2000000
Indhold Ikke under 75 % kulhydrat
Beskrivelse Hvidt til beige til lys-gyldenbrunt pulver
Identifikation
A. Opløselighed Dispergerbart i varmt og koldt vand og danner en
højviskos opløsning med en pH på 4,0-7,01996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 158
(1) EFT L 178 af 28.7.1995, s. 1.
▼M3
B. Geldannelse 5 ml 4 % natriumboratopløsning tilsættes en 1 % opløs-
ning af prøven i et reagensglas, som rystes kraftigt. Der
dannes en gel
C. Dannelse af gel, der er stabil over
for varmepåvirkningEn 2 % opløsning af prøven opvarmes i vandbad i
30 min. under konstante bevægelser. Opløsningen
afkøles derefter til stuetemperatur. For hvert gram af
prøven, der er anvendt til 30 g af 2 % opløsningen,
tilsættes 1 ml 10 % kaliumcarbonatopløsning til den
fuldt hydrerede prøve ved stuetemperatur. Blandingen
opvarmes i vandbad til 85 ºC; temperaturen holdes i 2
timer uden bevægelser. Derved dannes en gel, der er
stabil over for varmepåvirkning
D. Viskositet (1 % opløsning) Ikke under 3 kgm-1s-1ved 25 ºC
Renhed
Tørringstab Ikke over 12 % (105 ºC, 3 h)Stivelse Ikke over 3 %
Protein Ikke over 3 % (N × 5,7)
Nitrogen bestemmes ved Kjeldahl-metoden. Prøvens
andel af nitrogen ganget med 5,7 giver procentandelen
af protein i prøven
Materiale opløseligt i ether Ikke over 0,1 %
Aske i alt Ikke over 5,0 % (800 ºC, 3-4 h)Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 2 mg/kg
Salmonella spp. Ingen i 12,5 gE. coli Ingen i 5 g
E 425(ii) KONJACGLUCOMANNAN
Definition Konjacglucomannan er et vandopløseligt hydrokolloid
udvundet af konjacmel ved vask med vandholdig
ethanol. Konjacmel er det urensede, uforarbejdede
produkt af roden af stauden Amorphophallus konjac.
Hovedbestanddelen er det vandopløselige højmolekylære
polysaccharid glucomannan, der består af D-mannose-
og D-glucoseenheder, hvor molforholdet er 1,6 : 1,0,
forbundet af β(1-4)-glycosidbindinger med en forgrening
ca. for hver 50.-60. enhed. Ca. hver 19. sukkerrest er
acetyleret
Molekylmasse 500000 til 2000000
Indhold Kostfibre i alt: ikke under 95 % på tørstofbasis
Beskrivelse Hvidt til let brunligt frit flydende, lugtløst pulver med
fine partikler
Identifikation
A. Opløselighed Dispergerbart i varmt og koldt vand og danner en
højviskos opløsning med en pH på 5,0-7,0. Opløselig-
heden øges med varme og mekanisk bevægelse
B. Dannelse af gel, der er stabil over
for varmepåvirkningEn 2 % opløsning af prøven opvarmes i vandbad i
30 min. under konstante bevægelser. Opløsningen
afkøles derefter til stuetemperatur. For hvert gram af
prøven, der er anvendt til 30 g af 2 % opløsningen,
tilsættes 1 ml 10 % kaliumcarbonatopløsning til den
fuldt hydrerede prøve ved stuetemperatur. Blandingen
opvarmes i vandbad til 85 ºC; temperaturen holdes i 2
timer uden bevægelser. Derved dannes en gel, der er
stabil over for varmepåvirkning
C. Viskositet (1 % opløsning) Ikke under 20 kgm
-1s-1ved 25 ºC
Renhed
Tørringstab Ikke over 8 % (105 ºC, 3 h)
Stivelse Ikke over 1 %1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 159
▼M3
Protein Ikke over 1,5 % (N × 5,7)
Nitrogen bestemmes ved Kjeldahl-metoden. Prøvens
andel af nitrogen ganget med 5,7 giver procentandelen
af protein i prøven
Materiale opløseligt i ether Ikke over 0,5 %Sulfit (som SO
2) Ikke over 4 mg/kg
Chlorid Ikke over 0,02 %
50 % opløseligt i alkohol Ikke over 2,0 % materialeAske i alt Ikke over 2,0 % (800 ºC, 3-4 h)
Bly Ikke over 1 mg/kg
Salmonella spp. Ingen i 12,5 gE. coli Ingen i 5 g
E 504(ii) MAGNESIUMHYDROXIDCARBONAT
Synonymer Magnesiumhydrogencarbonat
Definition
Kemisk navn Magnesiumhydroxidcarbonat
Einecs-nummer 235-192-7
Kemisk formel 4MgCO
3Mg(OH)25H2O
Molekylmasse 485
Indhold Mg-indhold ikke under 40,0 % og ikke over 45,0 %
beregnet som MgO
Beskrivelse Let, hvid skør masse eller voluminøst hvidt pulver
Identifikation
A. Positive test for magnesium og
carbonat
B. Opløselighed Praktisk taget uopløseligt i vand. Uopløseligt i ethanol
Renhed
Syreuopløseligt stof Ikke over 0,05 %
Vandopløseligt stof Ikke over 1,0 %Calcium Ikke over 1,0 %
Arsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 10 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 553bTALKUM
Synonymer —
Definition Naturligt forekommende form af hydratiseret magnesi-
umsilikat med varierende indhold af tilknyttede
mineraler, f.eks. alpha-kvarts, calcit, chlorit og phlogopit
Kemisk navn Magnesiumhydrogenmetasilikat
Einecs-nummer 238-877-9
Kemisk formel Mg
3(Si4O10)(OH)2
Molekylmasse 379,22
Beskrivelse Let, homogent, hvidt eller næsten hvidt pulver, der er
fedtet at røre ved
Identifikation
A. IR-absorption Karakteristiske spidsværdier ved 3677, 1018 og
669 cm-11996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 160
▼M3
B. Røntgendiffraktion Spidsværdier ved 9,34/4,66/3,12 Å
C. Opløselighed Uopløseligt i vand og ethanol
Renhed
Tørringstab Ikke over 0,5 % (105 ºC, 1 h)
Syreopløseligt stof Ikke over 6 %Vandopløseligt stof Ikke over 0,2 %
Syreopløseligt jern Ikke påviseligt
Arsen Ikke over 10 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
E 554 NATRIUMALUMINIUMSILIKAT
Synonymer —
Definition
Kemisk navn Natriumaluminiumsilikat
Indhold Indhold på vandfri basis:
— som SiO
2ikke under 66,0 % og ikke over 88,0 %
— som Al2O3ikke under 5,0 % og ikke over 15,0 %
Beskrivelse Fint, hvidt amorft pulver eller perler
Identifikation
A. Positive test for natrium, aluminium
og silikat
B. pH i en 5 % opslæmning Mellem 6,5 og 11,5
Renhed
Tørringstab Ikke over 8,0 % (105 ºC, 2 h)Glødetab Ikke under 5,0 % og ikke over 11,0 % på vandfri basis
(1000 ºC, konstant vægt)
Natrium Ikke under 5 % og ikke over 8,5 % (som Na
2O) på
vandfri basis
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 555 KALIUMALUMINIUMSILIKAT
Synonymer Mica, glimmer
Definition Naturligt glimmer består hovedsageligt af kaliumalumi-
niumsilikat (muscovit)
Einecs-nummer 310-127-6
Kemisk navn Kaliumaluminiumsilikat
Kemisk formel KAl
2[AlSi3O10](OH)2
Molekylmasse 398
Indhold Ikke under 98 %
Beskrivelse Lysegråt til hvidt krystallinsk pulver eller flager
Identifikation
A. Opløselighed Uopløseligt i vand, fortyndede syrer og baser og orga-
niske opløsningsmidler
Renhed
Tørringstab Ikke over 0,5 % (105 ºC, 2 h)1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 161
▼M3
Antimon Ikke over 20 mg/kg
Zink Ikke over 25 mg/kg
Barium Ikke over 25 mg/kg
Chrom Ikke over 100 mg/kgKobber Ikke over 25 mg/kg
Nikkel Ikke over 50 mg/kg
Arsen Ikke over 3 mg/kgKviksølv Ikke over 1 mg/kg
Cadmium Ikke over 2 mg/kg
Bly Ikke over 10 mg/kg
E 556 CALCIUMALUMINIUMSILIKAT
Synonymer —
Definition
Kemisk navn Calciumaluminiumsilikat
Indhold Indhold på vandfri basis:
— som SiO
2ikke under 44,0 % og ikke over 50,0 %
— som Al2O3ikke under 3,0 % og ikke over 5,0 %
— som CaO ikke under 32,0 % og ikke over 38,0 %
Beskrivelse Fint hvidt fritflydende pulver
Identifikation
A. Positive test for calcium, alumi-
nium og silikat
Renhed
Tørringstab Ikke over 10,0 % (105 ºC, 2 h)
Glødetab Ikke under 14,0 % og ikke over 18,0 % på vandfri basis
(1000 ºC, konstant vægt)
Fluorid Ikke over 50 mg/kgArsen Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 10 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 558 BENTONIT
Definition Bentonit er en naturlig lerart, der har et stort indhold af
montmorillonit, et oprindeligt aluminiumsilikathydrat,
hvor nogle aluminium- og siliciumatomer naturligt er
erstattet af andre atomer, såsom magnesium og jern.
Calcium- og natriumioner er indlejret mellem de mine-
ralske lag. Der findes fire almindelige typer bentonit:
naturlig natriumbentonit, naturlig calciumbentonit,
natriumaktiveret bentonit og syreaktiveret bentonit
Einecs-nummer 215-108-5
Kemisk formel (Al, Mg)
8(Si4O10)4(OH)8· 12H2O
Molekylmasse 819
Indhold Indhold af montmorillonit ikke under 80 %
Beskrivelse Meget fint gulligt eller grålighvidt pulver eller granulat.
Bentonit kan som følge af sin struktur opsuge vand
indvendigt eller på overfladen (kvældning)
Identifikation
A. Test for methylenblåt1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 162
▼M3
B. Røntgendiffraktion Karakteristiske spidsværdier ved 12,5/15 Å
C. IR-absorption Spidsværdier ved 428/470/530/1110-1020/
3750—3400 cm-1
Renhed
Tørringstab Ikke over 15,0 % (105 ºC, 2 h)Arsen Ikke over 2 mg/kg
Bly Ikke over 20 mg/kg
E 559 ALUMINIUMSILIKAT (KAOLIN)
Synonymer Kaolin, let eller tung
Definition Hydratiseret aluminiumsilikat (kaolin) er en renset, hvid
plastisk lerart, der består af kaolinit, kaliumaluminiums-
ilikat, feldspat og kvarts. Forarbejdningen bør ikke
omfatte calcinering
Einecs-nummer 215-286-4 (kaolinit)
Kemisk formel Al
2Si2O5(OH)4(kaolinit)
Molekylmasse 264
Indhold Indhold ikke under 90 % (silica og aluminiumoxid
tilsammen efter glødning)
Silica (SiO2) mellem 45 og 55 %
Aluminiumoxid (Al2O3) mellem 30 og 39 %
Beskrivelse Fint, hvidt eller grålighvidt, salveagtigt pulver. Kaolin
består af løse aggregationer af tilfældigt orienterede
samlinger af kaolinitflager eller af individuelle sekskan-
tede flager
Identifikation
A. Positive test for aluminiumoxid og
silikat
B. Røntgendiffraktion Karakteristiske spidsværdier ved 7,18/3,58/2,38/1,78 Å
C. IR-absorption Spidsværdier ved 3700 og 3620 cm-1
Renhed
Glødetab Mellem 10 og 14 % (1000 ºC, konstant vægt)Vandopløseligt stof Ikke over 0,3 %
Syreopløseligt stof Ikke over 2,0 %
Jern Ikke over 5 %Kaliumoxid (K
2O) Ikke over 5 %
Carbon Ikke over 0,5 %
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 5 mg/kg
Kviksølv Ikke over 1 mg/kg
E 620 GLUTAMINSYRE
Synonymer L-glutaminsyre, L- α-aminoglutaminsyre
Definition
Kemisk navn L-glutaminsyre, L-2-amino-pentandisyre
Einecs-nummer 200-293-7
Kemisk formel C
5H9NO4
Molekylmasse 147,13
Indhold Ikke under 99,0 % og ikke over 101,0 % på vandfri
basis1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 163
▼M3
Beskrivelse Hvide krystaller eller krystallinsk pulver
Identifikation
A. Positiv test for glutaminsyre ved
tyndtlagskromatografi
B. Specifik drejning [ α]D20Mellem + 31,5 og + 32,2º
(10 % opløsning (på vandfri basis) i 2N HCl, 200 mm
reagensglas)
C. pH i en mættet opløsning Mellem 3,0 og 3,5
Renhed
Tørringstab Ikke over 0,2 % (80 ºC, 3 h)Sulfataske Ikke over 0,2 %
Chlorid Ikke over 0,2 %
Pyrrolidoncarboxylsyre Ikke over 0,2 %Bly Ikke over 2 mg/kg
E 621 MONONATRIUMGLUTAMINAT
Synonymer Natriumglutamat
Definition
Kemisk navn Mononatrium-L-glutaminatmonohydrat
Einecs-nummer 205-538-1
Kemisk formel C
5H8NaNO4·H2O
Molekylmasse 187,13
Indhold Ikke under 99,0 % og ikke over 101,0 % på vandfri
basis
Beskrivelse Hvide, næsten lugtløse krystaller eller krystallinsk
pulver
Identifikation
A. Positiv test for natrium
B. Positiv test for glutaminsyre ved
tyndtlagskromatografi
C. Specifik drejning [ α]D20Mellem + 24,8 og + 25,3º
(10 % opløsning (på vandfri basis) i 2N HCl, 200 mm
reagensglas)
D. pH i en 5 % opløsning Mellem 6,7 og 7,2
Renhed
Tørringstab Ikke over 0,5 % (98 ºC, 5 h)
Chlorid Ikke over 0,2 %Pyrrolidoncarboxylsyre Ikke over 0,2 %
Bly Ikke over 2 mg/kg
E 622 MONOKALIUMGLUTAMINAT
Synonymer Kaliumglutamat
Definition
Kemisk navn Monokalium-L-glutaminatmonohydrat
Einecs-nummer 243-094-0
Kemisk formel C
5H8KNO4·H2O
Molekylmasse 203,241996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 164
▼M3
Indhold Ikke under 99,0 % og ikke over 101,0 % på vandfri
basis
Beskrivelse Hvide, næsten lugtløse krystaller eller krystallinsk
pulver
Identifikation
A. Positiv test for kalium
B. Positiv test for glutaminsyre ved
tyndtlagskromatografi
C. Specifik drejning [ α]D20Mellem + 22,5 og + 24,0º
(10 % opløsning (på vandfri basis) i 2N HCl, 200 mm
reagensglas)
D. pH i en 2 % opløsning Mellem 6,7 og 7,3
Renhed
Tørringstab Ikke over 0,2 % (80 ºC, 5 h)
Chlorid Ikke over 0,2 %Pyrrolidoncarboxylsyre Ikke over 0,2 %
Bly Ikke over 2 mg/kg
E 623 CALCIUMDIGLUTAMINAT
Synonymer Calciumglutamat
Definition
Kemisk navn Monocalcium-di-L-glutaminat
Einecs-nummer 242-905-5
Kemisk formel C
10H16CaN2O8·xH2O (x = 0, 1, 2 eller 4)
Molekylmasse 332,32 (vandfrit)
Indhold Ikke under 98,0 % og ikke over 102,0 % på vandfri
basis
Beskrivelse Hvide, næsten lugtløse krystaller eller krystallinsk
pulver
Identifikation
A. Positiv test for calcium
B. Positiv test for glutaminsyre ved
tyndtlagskromatografi
C. Specifik drejning [ α]D20Mellem + 27,4 og + 29,2º (for calciumdiglutaminat,
hvor x = 4) (10 % opløsning (på vandfri basis) i 2N
HCl, 200 mm reagensglas)
Renhed
Vand Ikke over 19,0 % (for calciumdiglutaminat, hvor x = 4)
(Karl Fischer)
Chlorid Ikke over 0,2 %
Pyrrolidoncarboxylsyre Ikke over 0,2 %Bly Ikke over 2 mg/kg
E 624 MONOAMMONIUMGLUTAMINAT
Synonymer Ammoniumglutamat
Definition
Kemisk navn Monoammonium-L-glutaminatmonohydrat
Einecs-nummer 231-447-1
Kemisk formel C
5H12N2O4·H2O1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 165
▼M3
Molekylmasse 182,18
Indhold Ikke under 99,0 % og ikke over 101,0 % på vandfri
basis
Beskrivelse Hvide, næsten lugtløse krystaller eller krystallinsk
pulver
Identifikation
A. Positiv test for ammoniumB. Positiv test for glutaminsyre ved
tyndtlagskromatografi
C. Specifik drejning [ α]
D20Mellem + 25,4 og + 26,4º
(10 % opløsning (på vandfri basis) i 2N HCl, 200 mm
reagensglas)
D. pH i en 5 % opløsning Mellem 6,0 og 7,0
Renhed
Tørringstab Ikke over 0,5 % (50 ºC, 4 h)Sulfataske Ikke over 0,1 %
Pyrrolidoncarboxylsyre Ikke over 0,2 %
Bly Ikke over 2 mg/kg
E 625 MAGNESIUMDIGLUTAMINAT
Synonymer Magnesiumglutamat
Definition
Kemisk navn Monomagnesium-di-L-glutaminattetrahydrat
Einecs-nummer 242-413-0
Kemisk formel C
10H16MgN2O8·4 H2O
Molekylmasse 388,62
Indhold Ikke under 95,0 % og ikke over 105,0 % på vandfri
basis
Beskrivelse Lugtløse, hvide eller offwhite krystaller eller pulver
Identifikation
A. Positiv test for magnesiumB. Positiv test for glutaminsyre ved
tyndtlagskromatografi
C. Specifik drejning [ α]
D20Mellem + 23,8 og + 24,4º
(10 % opløsning (på vandfri basis) i 2N HCl, 200 mm
reagensglas)
D. pH i en 10 % opløsning Mellem 6,4 og 7,5
Renhed
Vand Ikke over 24 % (Karl Fischer)Chlorid Ikke over 0,2 %
Pyrrolidoncarboxylsyre Ikke over 0,2 %
Bly Ikke over 2 mg/kg
E 626 GUANYLSYRE
Synonymer 5'-Guanylsyre
Definition
Kemisk navn Guanosin-5'-monophosphorsyre
Einecs-nummer 201-598-81996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 166
▼M3
Kemisk formel C10H14N5O8P
Molekylmasse 363,22
Indhold Ikke under 97,0 % på vandfri basis
Beskrivelse Lugtløse, farveløse eller hvide krystaller eller hvidt
krystallinsk pulver
Identifikation
A. Positiv test for ribose og organisk
phosphat
B. pH i en 0,25 % opløsning Mellem 1,5 og 2,5
C. Spektroskopi Maksimal absorption af 20 mg/l opløsning i 0,01N HCl
ved 256 nm
Renhed
Tørringstab Ikke over 1,5 % (120 ºC, 4 h)
Andre nucleotider Ikke påviseligt ved tyndtlagskromatografiBly Ikke over 2 mg/kg
E 627 DINATRIUMGUANYLAT
Synonymer Natriumguanylat, natrium-5'-guanylat
Definition
Kemisk navn Dinatriumguanosin-5'-monophosphat
Einecs-nummer 221-849-5
Kemisk formel C
10H12N5Na2O8P·xH2O (x = ca. 7)
Molekylmasse 407,19 (vandfrit)
Indhold Ikke under 97,0 % på vandfri basis
Beskrivelse Lugtløse, farveløse eller hvide krystaller eller hvidt
krystallinsk pulver
Identifikation
A. Positiv test for ribose, organisk
phosphat og natrium
B. pH i en 5 % opløsning Mellem 7,0 og 8,5C. Spektroskopi Maksimal absorption af 20 mg/l opløsning i 0,01N HCl
ved 256 nm
Renhed
Tørringstab Ikke over 25 % (120 ºC, 4 h)Andre nucleotider Ikke påviseligt ved tyndtlagskromatografi
Bly Ikke over 2 mg/kg
E 628 DIKALIUMGUANYLAT
Synonymer Kaliumguanylat, kalium-5'-guanylat
Definition
Kemisk navn Dikaliumguanosin-5'-monophosphat
Einecs-nummer 226-914-1
Kemisk formel C
10H12K2N5O8P
Molekylmasse 439,40
Indhold Ikke under 97,0 % på vandfri basis
Beskrivelse Lugtløse, farveløse eller hvide krystaller eller hvidt
krystallinsk pulver1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 167
▼M3
Identifikation
A. Positiv test for ribose, organisk
phosphat og kalium
B. pH i en 5 % opløsning Mellem 7,0 og 8,5
C. Spektroskopi Maksimal absorption af 20 mg/l opløsning i 0,01N HCl
ved 256 nm
Renhed
Tørringstab Ikke over 5 % (120 ºC, 4 h)Andre nucleotider Ikke påviseligt ved tyndtlagskromatografi
Bly Ikke over 2 mg/kg
E 629 CALCIUMGUANYLAT
Synonymer Calcium-5'-guanylat
Definition
Kemisk navn Calciumguanosin-5'-monophosphat
Kemisk formel C
10H12CaN5O8P·n H2O
Molekylmasse 401,20 (vandfrit)
Indhold Ikke under 97,0 % på vandfri basis
Beskrivelse Lugtløse, hvide eller offwhite krystaller eller pulver
Identifikation
A. Positiv test for ribose, organisk
phosphat og calcium
B. pH i en 0,05 % opløsning Mellem 7,0 og 8,0
C. Spektroskopi Maksimal absorption af 20 mg/l opløsning i 0,01N HCl
ved 256 nm
Renhed
Tørringstab Ikke over 23,0 % (120 ºC, 4 h)
Andre nucleotider Ikke påviseligt ved tyndtlagskromatografi
Bly Ikke over 2 mg/kg
E 630 INOSINSYRE
Synonymer 5'-Inosinsyre
Definition
Kemisk navn Inosin-5'-monophosphorsyre
Einecs-nummer 205-045-1
Kemisk formel C10H13N4O8P
Molekylmasse 348,21
Indhold Ikke under 97,0 % på vandfri basis
Beskrivelse Lugtløse, farveløse eller hvide krystaller eller pulver
Identifikation
A. Positiv test for ribose og organisk
phosphat
B. pH i en 5 % opløsning Mellem 1,0 og 2,0C. Spektroskopi Maksimal absorption af 20 mg/l opløsning i 0,01N HCl
ved 250 nm
Renhed
Tørringstab Ikke over 3,0 % (120 ºC, 4 h)1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 168
▼M3
Andre nucleotider Ikke påviseligt ved tyndtlagskromatografi
Bly Ikke over 2 mg/kg
E 631 DINATRIUMINOSINAT
Synonymer Natriuminosinat, natrium-5'-inosinat
Definition
Kemisk navn Dinatriuminosin-5'-monophosphat
Einecs-nummer 225-146-4
Kemisk formel C10H11N4Na2O8P·H2O
Molekylmasse 392,17 (vandfrit)
Indhold Ikke under 97,0 % på vandfri basis
Beskrivelse Lugtløse, farveløse eller hvide krystaller eller pulver
Identifikation
A. Positiv test for ribose, organisk
phosphat og natrium
B. pH i en 5 % opløsning Mellem 7,0 og 8,5
C. Spektroskopi Maksimal absorption af 20 mg/l opløsning i 0,01N HCl
ved 250 nm
Renhed
Vand Ikke over 28,5 % (Karl Fischer)
Andre nucleotider Ikke påviseligt ved tyndtlagskromatografi
Bly Ikke over 2 mg/kg
E 632 DIKALIUMINOSINAT
Synonymer Kaliuminosinat, kalium-5'-inosinat
Definition
Kemisk navn Dikaliuminosin-5'-monophosphat
Einecs-nummer 243-652-3
Kemisk formel C10H11K2N4O8P
Molekylmasse 424,39
Indhold Ikke under 97,0 % på vandfri basis
Beskrivelse Lugtløse, farveløse eller hvide krystaller eller pulver
Identifikation
A. Positiv test for ribose, organisk
phosphat og kalium
B. pH i en 5 % opløsning Mellem 7,0 og 8,5C. Spektroskopi Maksimal absorption af 20 mg/l opløsning i 0,01N HCl
ved 250 nm
Renhed
Vand Ikke over 10,0 % (Karl Fischer)
Andre nucleotider Ikke påviseligt ved tyndtlagskromatografi
Bly Ikke over 2 mg/kg
E 633 CALCIUMINOSINAT
Synonymer Calcium-5'-inosinat
Definition
Kemisk navn Calciuminosin-5'-monophosphat1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 169
▼M3
Kemisk formel C10H11CaN4O8P·n H2O
Molekylmasse 386,19 (vandfrit)
Indhold Ikke under 97,0 % på vandfri basis
Beskrivelse Lugtløse, farveløse eller hvide krystaller eller pulver
Identifikation
A. Positiv test for ribose, organisk
phosphat og calcium
B. pH i en 0,05 % opløsning Mellem 7,0 og 8,0C. Spektroskopi Maksimal absorption af 20 mg/l opløsning i 0,01N HCl
ved 250 nm
Renhed
Vand Ikke over 23,0 % (Karl Fischer)
Andre nucleotider Ikke påviseligt ved tyndtlagskromatografi
Bly Ikke over 2 mg/kg
E 634 CALCIUM-5'-RIBONUCLEOTID
Definition
Kemisk navn Calcium-5'-ribonucleotid er i hovedsagen en blanding af
calciuminosin-5'-monophosphat og calciumguanosin-5'-
monophosphat
Kemisk formel C
10H11N4CaO8P·n H2Oo g
C10H12N5CaO8P·n H2O
Indhold Indhold af begge hovedbestanddele tilsammen ikke
under 97,0 % og af hver bestanddel ikke under 47,0 %
og ikke over 53 % (i begge tilfælde på vandfri basis)
Beskrivelse Lugtløse, hvide eller næsten hvide krystaller eller pulver
Identifikation
A. Positiv test for ribose, organisk
phosphat og calcium
B. pH i en 0,05 % opløsning Mellem 7,0 og 8,0
Renhed
Vand Ikke over 23,0 % (Karl Fischer)
Andre nucleotider Ikke påviseligt ved tyndtlagskromatografi
Bly Ikke over 2 mg/kg
E 635 DINATRIUM-5'-RIBONUCLEOTID
Synonymer Natrium-5'-ribonucleotid
Definition
Kemisk navn Dinatrium-5'-ribonucleotid er i hovedsagen en blanding
af dinatriuminosin-5'-monophosphat og dinatriumgua-
nosin-5'-monophosphat
Kemisk formel C10H11N4O8P·n H2Oo g
C10H12N5Na2O8P·n H2O
Indhold Indhold af begge hovedbestanddele tilsammen ikke
under 97,0 % og af hver bestanddel ikke under 47,0 %
og ikke over 53 % (i begge tilfælde på vandfri basis)
Beskrivelse Lugtløse, hvide eller næsten hvide krystaller eller pulver
Identifikation
A. Positiv test for ribose, organisk
phosphat og natrium1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 170
▼M3
B. pH i en 5 % opløsning Mellem 7,0 og 8,5
Renhed
Vand Ikke over 26,0 % (Karl Fischer)
Andre nucleotider Ikke påviseligt ved tyndtlagskromatografi
Bly Ikke over 2 mg/kg
E 905 MIKROKRYSTALLINSK VOKS
Synonymer Mikrovoks
Definition Mikrokrystallinsk voks er en raffineret blanding af faste,
mættede kulbrinter, navnlig forgrenet paraffin fremstillet
af mineralolie
Beskrivelse Hvid til ravfarvet, lugtløs voks
Identifikation
A. Opløselighed Uopløseligt i vand, meget tungtopløseligt i ethanol
B. Brydningsindeks n D1001,434-1,448
Renhed
Molekylmasse Ikke under 500 som gennemsnit
Viskositet ved 100 ºC Ikke under 1,1 · 10-5m2s-1
Gløderest Ikke over 0,1 %
Kulstofantal ved 5 % destillationspunkt Ikke over 5 % af molekylerne ved et kulstofantal under
25
Farve Prøve bestået
Svovl Ikke over 0,4 %
Arsen Ikke over 3 mg/kgBly Ikke over 3 mg/kg
Polycycliske aromatiske forbindelser De polycycliske aromatiske kulbrinter, der dannes ved
ekstraktion med dimethylsulfoxid, skal overholde
følgende ekstinktionskoefficienter:
nm Maks. absorption pr. cm vejlængde
280-289 0,15290-299 0,12
300-359 0,08
360-400 0,02
E 912 MONTANSYREESTERE
Definition Montansyrer og/eller -estere med ethylenglycol og/eller
1,3-butandiol og/eller glycerol
Kemisk navn Montansyreestere
Beskrivelse Næsten hvide til gullige flager, pulver, granulat eller
perler
Identifikation
A. Massefylde (20 ºC) Mellem 0,98 og 1,05B. Dråbepunkt Over 77 ºC
Renhed
Syretal Ikke over 40
Glycerol Ikke over 1 % ved gaskromatografiAndre polyoler Ikke over 1 % ved gaskromatografi
Andre vokstyper Ikke påviselige (ved differentialscanningkalorimetri
(DFC) og/eller IR-spektroskopi)1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 171
▼M3
Arsen Ikke over 2 mg/kg
Chrom Ikke over 3 mg/kg
Bly Ikke over 2 mg/kg
E 914 OXIDERET POLYETHYLENVOKS
Definition Polære reaktionsprodukter dannet ved let oxidering af
polyethylen
Kemisk navn Oxideret polyethylen
Beskrivelse Næsten hvide flager, pulver, granulat eller perler
Identifikation
A. Massefylde (20 ºC) Mellem 0,92 og 1,05B. Dråbepunkt Over 95 ºC
Renhed
Syretal Ikke over 70
Viskositet ved 120 ºC Ikke under 8,1 · 10
-5m2s-1
Andre vokstyper Ikke påviselige (ved differentialscanningkalorimetri
(DFC) og/eller IR-spektroskopi)
Oxygen Ikke over 9,5 %Chrom Ikke over 5 mg/kg
Bly Ikke over 2 mg/kg
E 950 ACESULFAMKALIUM
Renhedskriterierne for dette tilsætningsstof er de samme som dem, der er fastsat for samme tilsæt-
ningsstof i bilaget til direktiv 95/31/EFom specifikke renhedskriterier for sødestoffer til brug i
levnedsmidler.
E 951 ASPARTAM
Renhedskriterierne for dette tilsætningsstof er de samme som dem, der er fastsat for samme tilsæt-
ningsstof i bilaget til direktiv 95/31/EFom specifikke renhedskriterier for sødestoffer til brug i
levnedsmidler.
E 953 ISOMALT
Renhedskriterierne for dette tilsætningsstof er de samme som dem, der er fastsat for samme tilsæt-
ningsstof i bilaget til direktiv 95/31/EFom specifikke renhedskriterier for sødestoffer til brug i
levnedsmidler.
E 957 THAUMATIN
Renhedskriterierne for dette tilsætningsstof er de samme som dem, der er fastsat for samme tilsæt-
ningsstof i bilaget til direktiv 95/31/EFom specifikke renhedskriterier for sødestoffer til brug i
levnedsmidler.
E 959 NEOHESPERIDINDIHYDROCHALCON
Renhedskriterierne for dette tilsætningsstof er de samme som dem, der er fastsat for samme tilsæt-
ningsstof i bilaget til direktiv 95/31/EFom specifikke renhedskriterier for sødestoffer til brug i
levnedsmidler.
E 965(i) MALTITOL
Renhedskriterierne for dette tilsætningsstof er de samme som dem, der er fastsat for samme tilsæt-
ningsstof i bilaget til direktiv 95/31/EFom specifikke renhedskriterier for sødestoffer til brug i
levnedsmidler.
E 965(ii) MALTITOLSIRUP
Renhedskriterierne for dette tilsætningsstof er de samme som dem, der er fastsat for samme tilsæt-
ningsstof i bilaget til direktiv 95/31/EFom specifikke renhedskriterier for sødestoffer til brug i
levnedsmidler.1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 172
▼M3
E 966 LACTITOL
Renhedskriterierne for dette tilsætningsstof er de samme som dem, der er fastsat for samme tilsæt-
ningsstof i bilaget til direktiv 95/31/EFom specifikke renhedskriterier for sødestoffer til brug i
levnedsmidler.
E 967 XYLITOL
Renhedskriterierne for dette tilsætningsstof er de samme som dem, der er fastsat for samme tilsæt-
ningsstof i bilaget til direktiv 95/31/EFom specifikke renhedskriterier for sødestoffer til brug i
levnedsmidler.1996L0077 — DA — 17.11.2002 — 004.001 — 173