1992R2137 — DA — 25.12.1997 — 001.001 — 1
Dette dokument er et dokumentationsredskab, og institutionerne påtager sig intet ansvar herfor
►B RÅDETS FORORDNING (EØF) Nr. 2137/92
af 23. juli 1992
om Fællesskabets handelsklasseskema for fårekroppe og om EF-standardkvaliteten af ferske og
kølede fårekroppe og om forlængelse af gyldigheden af forordning (EØF) nr. 338/91
(EFT L 214 af 30.7.1992, s. 1)
Ændret ved:
Tidende
nr. side dato
►M1Rådets forordning (EF) nr. 1278/94 af 30. maj 1994 L 140 5 3.6.1994
►M2Rådets forordning (EF) nr. 2536/97 af 16. december 1997 L 347 6 18.12.1997
Berigtiget ved:
►C1Berigtigelse, EFT L 176 af 20.7.1993, s. 26 (2137/92)
▼B
RÅDETS FORORDNING (EØF) Nr. 2137/92
af 23. juli 1992
om Fællesskabets handelsklasseskema for fårekroppe og om EF-
standardkvaliteten af ferske og kølede fårekroppe og om forlæn-
gelse af gyldigheden af forordning (EØF) nr. 338/91
RÅDET FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR —
under henvisning til Traktaten om Oprettelse af Det Europæiske
Økonomiske Fællesskab,
under henvisning til Rådets forordning (EØF) nr. 3013/89 af 26.
september 1989 om den fælles markedsordning for fåre- og gedekød(1),
særlig artikel 4, stk. 2,
under henvisning til forslag fra Kommissionen, ogud fra følgende betragtninger:Det er nødvendigt at fastlægge normer for klassificering af slagt-
ekroppe med henblik på at forbedre markedets gennemsigtighed inden
for denne sektor;
klassificering skal ske på grundlag af kropsbygning og fedtlag; en
kombination af disse to kriterier gør det muligt at opdele fårekroppe iklasser; klassificerede slagtekroppe skal identificeres;
der kan imidlertid også benyttes andre kriterier, navnlig vægt, kødfarve
og fedtlag, til klassificering af lammekroppe på under 13 kg; medlems-
stater, der ønsker at benytte disse kriterier, bør underrette
Kommissionen og de øvrige medlemsstater herom;
for at sikre, at denne forordning anvendes ensartet i Fællesskabet, bør
det fastsættes, at der skal føres kontrol på stedet af en EF-inspektions-gruppe;
Rådets forordning (EØF) nr. 338/91 af 5. februar 1991 om fastlæggelse
af EF-standardkvaliteten for ferske eller kølede fårekroppe(
2) anvendes
for produktionsårene 1991 og 1992, indtil der fastlægges EF-klassifi-
ceringsnormer;
det er ikke hensigtsmæssigt at fastlægge de pågældende normer på
nuværende tidspunkt; der bør først indhøstes erfaringer i en tilstræk-kelig lang periode med anvendelsen af handelsklasseskemaet inærværende forordning; det er derfor nødvendigt at forlænge gyldig-
heden af forordning (EØF) nr. 338/91 med et produktionsår, bortset
fra den i artikel 7 i forordning (EØF) nr. 3013/89 fastsatte foranstalt-ning, hvis gyldighed forlænges indtil den 30. juni 1994;
det bør opstilles som målsætning, at EF-handelsklasseskemaet efter en
tilstrækkelig repræsentativ overgangsperiode skal anvendes obligatoriskfor samtlige slagterier, der er godkendt med henblik på handelen inden
for Fællesskabet; for at sikre en forsvarlig forvaltning bør denne obli-
gatoriske anvendelse dog ikke nødvendigvis omfatte små slagterier iområder, hvor markedsprisen kun påvirkes i ubetydelig grad af demængder, der slagtes i de pågældende slagterier —
UDSTEDT FØLGENDE FORORDNING:
Artikel 1
I denne forordning fastlægges bestemmelserne vedrørende EF-handels-
klasseskemaet for slagtekroppe af får.1992R2137 — DA — 25.12.1997 — 001.001 — 2
(1) EFT nr. L 289 af 7. 10. 1989, s. 1. Forordningen er senest ændret ved
forordning (EØF) nr. 1741/91 (EFT nr. L 163 af 13. 6. 1991, s. 41).
(2) EFT nr. L 41 af 14. 2. 1991, s. 1.
▼B
Artikel 2
Ved klassificering af slagtekroppe gælder nedenstående præsentationer:
a) »slagtekrop«: hele kroppen af et slagtet dyr efter afblødning, udtag-
ning af organer og afhudning, præsenteret uden hoved (afskåret i
nakkeleddet), fødder (afskåret mellem carpus og metacarpus ellermellem tarsus og metatarsus), hale (afskåret mellem sjette ogsyvende halehvirvel), yver, kønsorganer, lever og plucks; nyrer ognyretalg indgår i slagtekroppen
b) »halv slagtekrop«: den ved symmetrisk midtflækning af slagt-
ekroppen gennem samtlige nakke-, ryg-, lænde- og bækkenhvirvlersamt gennem brystbenet og symfysen fremkomme (SIC! frem-komne) vare.
Medlemsstaterne kan dog tillade andre præsentationer, når denne stan-
dardpræsentation ikke benyttes. I så fald fastsættes de korrektioner,som er nødvendige for at nå fra disse præsentationer til standardpræ-sentationen, efter fremgangsmåden i artikel 30 i forordning (EØF)nr. 3013/89.
Artikel 3
1. Fårekroppe opdeles i nedenstående kategorier:
— slagtekroppe af lam under tolv måneder
— slagtekroppe af andre får.
2. Fårekroppe klassificeres ved bedømmelse af henholdsvis:
a) kropsbygning
b) fedningsgrad
som angivet i henholdsvis bilag I og II.
Medlemsstaterne har mulighed for at anvende den kropsbygningsklasse,
der i bilag I er angivet ved bogstavet S, som udtrykfor at der findes enprima kropsbygningsklasse (»dublettypen«). De medlemsstater, derønsker at benytte sig af denne mulighed, skal underrette Kommissionenog de øvrige medlemsstater herom.
For lam på under 13 kg slagtet vægt kan medlemsstaterne dog bruge
følgende kriterier for klassificering:
a) slagtet vægt
b) kødfarve
c) fedtlag
som angivet i bilag III. De medlemsstater, der ønsker at benytte sig
heraf, skal underrette Kommissionen og de øvrige medlemsstaterherom inden den 5. april 1993.
3. Medlemsstaterne har lov til at underopdele hver af klasserne i
bilag I og II i højst tre underklasser.
Medlemsstater, der anvender klassificeringssystemet i bilag III, kan
opdele kategori C i to underkategorier.
Artikel 4
1. Klassificering af hele eller halve slagtekroppe skal foretages
hurtigst muligt efter slagtningen og ske på selve slagteriet.
2. De hele eller halve slagtekroppe skal identificeres.3. Gennemførelsesbestemmelserne til denne artikel vedtages efter
fremgangsmåden i artikel 30 i forordning (EØF) nr. 3013/89, senestden 31. december 1992.1992R2137 — DA — 25.12.1997 — 001.001 — 3
▼M2
▼B
▼B
Artikel 5
Kontrol på stedet foretages i samarbejde med de kompetente nationale
myndigheder af en EF-inspektionsgruppe bestående af sagkyndige fra
Kommissionen og sagkyndige, som er udpeget af medlemsstaterne.
Gruppen aflægger rapport til Kommissionen og de øvrige medlems-stater om den udførte kontrol.
I givet fald træffes de nødvendige foranstaltninger med henblikpå en
ensartet klassificering efter fremgangsmåden i artikel 30 i forordning(EØF) nr. 3013/89.
Inspektionerne foretages på vegne af Fællesskabet, som afholder de
dermed forbundne udgifter.
Gennemførelsesbestemmelserne til denne artikel vedtages efter frem-
gangsmåden i artikel 30 i forordning (EØF) nr. 3013/89.
Artikel 6
Supplerende bestemmelser med nærmere definition af kropsbygnings-
klasser, fedtlag, slagtet vægt og kødfarve vedtages efterfremgangsmåden i artikel 30 i forordning (EØF) nr. 3013/89 senestden 31. december 1992.
Artikel 7
1. Fra den 5. april 1993 og indtil der er indført en ny definition af
standardkvalitet, skal medlemsstaterne hver uge give Kommissionenmeddelelse om de markedspriser, der er noteret for de forskelligeklasser i handelsklasseskemaet.
2. Gennemførelsesbestemmelserne til denne artikel, og specielt hvor
hyppige og hvor omfattende noteringerne skal være, vedtages efter
fremgangsmåden i artikel 30 i forordning (EØF) nr. 3013/89.
3. Medlemsstaternes oplysninger til Kommissionen skal anvendes
ved udarbejdelsen af rapporten og forslaget, som omhandlet i artikel8, stk. 2.
Artikel 9
Kommissionen forelægger senest den 31. juli 2002 Rådet en beretning
om, hvorledes nærværende ordning fungerer, om nødvendigt ledsagetaf passende forslag, navnlig med henblikpå om muligt at gøre anven-delsen af handelsklasseskemaet for fårekroppe obligatorisk.
Artikel 10
Denne forordning træder i kraft på syvendedagen efter offentliggørel-
sen iDe Europæiske Fællesskabers Tidende .
Den anvendes fra produktionsåret 1993.
Denne forordning er bindende i alle enkeltheder og gælder umiddelbart
i hver medlemsstat.1992R2137 — DA — 25.12.1997 — 001.001 — 4
▼M1
▼M2
▼B
▼B
BILAG I
KROPSBYGNING
Udvikling af slagtekroppens profiler, specielt af de værdifulde dele (kølle, ryg og bov)
Kropsbygningsklasse Beskrivelse
S
PrimaAlle profiler yderst konvekse;
ekstraordinær muskelfylde med dobbelt muskulær udvikling
(dublettypen)
E
UdmærketAlle profiler konvekse til yderst konvekse;
ekstraordinær muskelfylde
U
Meget god►C1Profilerne i hovedtrækkene konvekse; ◄
kraftig muskelfylde
R
GodProfilerne i hovedtrækkene lige;
god muskelfylde
O
TilfredsstillendeProfilerne lige til konkave;
jævn muskelfylde
P
RingeProfilerne konkave til meget konkave;
dårlig muskelfylde1992R2137 — DA — 25.12.1997 — 001.001 — 5
▼B
BILAG II
FEDNINGSGRAD
Tykkelse af slagtekroppens ydre fedtdække og fedtansamling i brysthulen
Fedningsklasse Beskrivelse
1
Meget ringeIntet eller ganske tyndt fedtlag
2
RingeTyndt fedtlag; muskler synlige næsten overalt
3
NormalMuskler næsten overalt dækket med fedt, dog med undtagelse af
kølle og bov; mindre fedtdepoter i brysthulen
4
StærkMuskler dækket med fedt, dog delvis synlige på kølle og bov; ret
udprægede fedtdepoter i brysthulen
5
Meget stærkSlagtekroppen dækket med tykt fedtlag; store fedtdepoter i bryst-
hulen1992R2137 — DA — 25.12.1997 — 001.001 — 6
▼M1
BILAG III
Handelsklasseskema i henhold til artikel 3, stk. 2, tredje afsnit
Kategori A B C
Vægt ≤7 kg 7,1 — 10 kg 10,1 — 13 kg
Kvalitet 1 2 1 2 1 2Kødfarve lyserød anden
farve eller
andet
fedtlaglyserød anden
farve eller
andet
fedtlaglyserød anden farve
eller andet
fedtlagFedtlag (*) 2 eller 3 2 eller 3 2 eller 3
(*) Som defineret i bilag II.1992R2137 — DA — 25.12.1997 — 001.001 — 7