1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 1
Dettedokumenteretdokumentationsredskab,oginstitutionernepåtagersigintetansvarherfor
►B KOMMISSIONENSFORORDNING(EF)Nr.2771/1999
af16.december1999
om gennemførelsesbestemmelser til Rådets forordning (EF) nr. 1255/1999 for så vidt angår
interventionsforanstaltningerpåmarkedetforsmørogfløde
(EFT L 333 af 24.12.1999, s. 11)
Ændret ved:
Tidende
nr. side dato
►M1Kommissionens forordning (EF) nr. 1560/2000 af 17. juli 2000 L 179 10 18.7.2000
►M2Kommissionens forordning (EF) nr. 2099/2000 af 3. oktober 2000 L 249 20 4.10.2000
▼B
KOMMISSIONENSFORORDNING(EF)Nr.2771/1999
af16.december1999
om gennemførelsesbestemmelser til Rådets forordning (EF) nr.
1255/1999 for så vidt angår interventionsforanstaltninger på
markedetforsmørogfløde
KOMMISSIONEN FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR —
under henvisning til traktaten om oprettelse af Det EuropæiskeFællesskab,
under henvisning til Rådets forordning (EF) nr. 1255/1999 af 17. maj
1999 om den fælles markedsordning for mælk og mejeriprodukter(
1),
særlig artikel 10 og 40, og
ud fra følgende betragtninger:
(1)Forordning (EF) nr. 1255/1999 trådte i stedet for Rådets
forordning (EØF) nr. 804/68(2), senest ændret ved forordning
(EF) nr. 1987/96(3) og bl.a. Rådets forordning (EØF) nr. 777/87
om ændring af interventionsopkøbsordningen for smør ogskummetmælkspulver(
4), senest ændret ved forordning (EF) nr.
1634/1999(5). I betragtning af den nye ordning og erfaringerne
bør der foretages ændringer og i visse tilfælde en forenkling afgennemførelsesbestemmelserne for interventionsforanstaltnin-gerne på markedet for smør og fløde. Der bør derfor afklarhedshensyn foretages en omarbejdning af de specifikke
forordninger, der regulerer forskellige aspekter af interventions-
ordningen, nemlig Kommissionens forordning (EØF) nr. 2315/76(
6), senest ændret ved forordning (EF) nr. 1824/97(7), (EØF)
nr. 1547/87(8), senest ændret ved forordning (EF) nr. 1802/95(9),
(EØF) nr. 1589/87(10), senest ændret ved forordning (EF) nr. 124/
1999(11), og (EF) nr. 454/95(12), senest ændret ved forordning
(EF) nr. 390/1999(13), således at disse bestemmelser samles i en
enkelt retsakt;
(2)artikel 6, stk. 1, i forordning (EF) nr. 1255/1999 fastlæggerkriterierne for, hvornår interventionsorganerne foretager opkøb afsmør ved licitation, og hvornår sådanne interventionsopkøb
suspenderes. Det bør dels præciseres, i hvilke tilfælde interven-
tionsopkøbene indledes eller suspenderes i den pågældendemedlemsstat, dels fastsættes, i hvilken repræsentativ periodemarkedspriserne for smør i forhold til interventionsprisen skalkonstateres. Med henblik herpå bør markedsprisen for smør også
defineres som begreb, og der bør indføres en ordning for
konstateringen af sådanne priser på nationalt plan. Af praktiskegrunde bør den belgisk-luxembourgske økonomiske unionbetragtes som én medlemsstat;
(3)interventionsorganerne kan kun opkøbe smør, der opfylder de
betingelser, der er fastsat i artikel 6 i forordning (EF) nr. 1255/
1999, og kun på visse betingelser vedrørende kvalitet ogpræsentation, som nærmere skal fastlægges. Desuden børanalysemetoderne og de nærmere regler for kvalitetskontrollenpræciseres, ligesom der bør foreskrives en kontrol af smørrets
radioaktivitet, hvis omstændighederne nødvendiggør dette, idet de1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 2
(1) EFT L 160 af 26.6.1999, s. 48.
(2) EFT L 148 af 28.6.1968, s. 13.
(3) EFT L 206 af 16.8.1996, s. 21.
(4) EFT L 78 af 20.3.1987, s. 10.
(5) EFT L 150 af 15.6.1991, s. 26.
(6) EFT L 261 af 25.9.1976, s. 12.
(7) EFT L 260 af 23.9.1997, s. 8.
(8) EFT L 144 af 4.6.1987, s. 12.
(9) EFT L 174 af 26.7.1995, s. 27.
(10) EFT L 146 af 6.6.1987, s. 27.
(11) EFT L 16 af 21.1.1999, s. 19.
(12) EFT L 46 af 1.3.1995, s. 1.
(13) EFT L 48 af 24.2.1999, s. 3.
▼B
maksimalt tilladte niveauer herfor i givet fald skal fastsættes i EF-
bestemmelserne. Medlemsstaterne bør dog på visse betingelsergives mulighed for at etablere en ordning med egenkontrol. Den
periode, inden for hvilken det smør, der tilbydes til intervention,
skal være fremstillet, bør af praktiske grunde forlænges, nårintervallet mellem tolicitatio ner er længere end 21 dage;
(4)for at interventionsordningen kan fungere hensigtsmæssigt, børbetingelserne for godkendelse af produktionsvirksomheder ogkontrollen i forbindelse hermed præciseres. For at ordningen kan
blive effektiv, bør der fastsættes foranstaltninger i tilfælde af, at
disse betingelser ikke overholdes. Da interventionsopkøb af smørkan opkøbes af et interventionsorgan henhørende under en andenmedlemsstat end den, hvor smørret er fremstillet, bør detfastsættes, hvorledes det opkøbende interventionsorgan i så faldsikrer sig, at betingelserne med hensyn til kvalitet og præsentation
opfyldes;
(5)i forordning (EF) nr. 1255/1999 er det fastsat, at interventions-
opkøbene foretages ved licitation. For at sikre lige behandling afalle interesserede i Fællesskabet, bør der offentliggøres enlicitationsbekendtgørelse i De Europæiske Fællesskabers
Tidende. De nærmere licitationsbetingelser, bl.a. minimums-
mængden, fristen for indgivelse af bud og den maksimale
opkøbspris, bør fastlægges. For at sikre overholdelse af kravene
til smørrets kvalitet og præsentation på tidspunktet for buddetsindgivelse og efter indlagringen bør det kræves, at buddetledsages af en skriftlig forpligtelseserklæring herom fra denbydende. Der bør også i forbindelse med buddet stilles en
licitationssikkerhed for at sikre, at buddet vedstås efter udløbet af
fristen for indgivelse af bud, og at smørret leveres inden for defrister, der fastsættes;
(6)smørrets kvalitet og opfyldelsen af de for opkøbet gældendebetingelser kan sikres ved kontrolforanstaltninger på de forskel-lige stadier af oplagringen. En manglende opfyldelse af kravenebør ikke kunne belaste Fællesskabets budget. Det bør derfor
fastsættes, at den erhvervsdrivende skal tilbagetage smør, der ikke
opfylder betingelserne, og bære de påløbne oplagringsomkost-ninger;
(7)med henblik på en hensigtsmæssig forvaltning af de oplagredemængder bør medlemsstaternes forpligtelser præciseres ved ennærmere fastsættelse af afstanden til lageret og af de omkost-ninger, der skal afholdes ved en større afstand, ligesom der bør
fastsættes bestemmelser om adgang til lagrene og identifikation af
varepartierne og om tegning af forsikring til dækning af risici vedoplagringen af smørret. For at sikre en kontrol af ensartethyppighed og omfang bør arten og antallet af de nationalemyndigheders inspektioner hos lagerholderne også præciseres;
(8)en hensigtsmæssig forvaltning af interventionsmængderne forud-sætter, at smørret sælges, så snart der viser sig
afsætningsmuligheder. For at sikre lige adgang til de produkter,
der udbydes til salg, bør enhver interesseret have mulighed for atkøbe. For ikke at forstyrre markedsligevægten bør salgsprisenfastsættes under hensyntagen til markedssituationen. Salgsbetin-gelserne, for hvis opfyldelse der stilles sikkerhed, bør nærmere
fastlægges, navnlig betingelserne vedrørende overtagelsen af
smørret og betalingsfristerne. Af hensyn til en regelmæssigovervågning af oplagringssituationen bør medlemsstaterne giveKommissionen meddelelse om de solgte smørmængder;
(9)i artikel 6, stk. 3, i forordning (EF) nr. 1255/1999 er det fastsat, atder ydes støtte til privat oplagring af fløde og smør. For at sikreeffektiv kontrol med ordningen, bør det fastsættes, at der skal
foreligge en kontrakt og et sæt oplagringsbetingelser med de
nærmere regler for oplagringen. Af samme grund bør der ogsåfastsættes detaljerede bestemmelser om dokumentation og regn-skaber samt om kontrollens hyppighed og dens nærmeregennemførelse, bl.a. for så vidt angår de krav, der er nævnt iartikel 6, stk. 3, i forordning (EF) m. 1255/1999. For at gøre det1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 3
▼B
lettere at kontrollere, at de produkter, der er omfattet af kontrakter
vedrørende privat oplagring, faktisk befinder sig på lageret, børder indføres en bestemmelse om, at udlagringen skal omfatte hele
varepartier, medmindre medlemsstaten tillader udlagring af en
mindre mængde;
(10)med henblik på en hensigtsmæssig forvaltning af ordningen medprivat oplagring bør støttebeløbet fastsættes en gang om åretunder hensyntagen til oplagringsperioden, ligesom tidspunkterne
for indlagringen og tidspunkterne for, hvornår lagerholderen kan
foretage udlagring af alle eller en del af de af kontraktenomfattede mængder, bør fastsættes. Disse tidspunkter, oplag-ringens varighed og støttebeløbet kan ændres under hensyntagentil markedssituationen;
(11)hvad angår støtten for fløde, bør dette beløb for at tage hensyn til
produktets værdi og af praktiske grunde fastsættes ud fra
smørækvivalenten på grundlag af produktets fedtindhold. Detvil også være berettiget at foreskrive en systematisk kontrol affedtindholdet. I den forbindelse vil det være relevant at fastsætte,at lagerholderen forpligter sig til at sørge for, at der i heleoplagringsperioden er et på forhånd fastsat minimumsindhold af
fedtstof. Erfaringen har vist, at det i visse tilfælde er ønskeligt at
lette den administrative byrde gennem anvendelsen af stikprøve-kontrol. Da det imidlertid efter frysning er umuligt at foretage ennøjagtig kontrol af flødens indhold af fedtstof, bør det fastsættes,at der, hvis en sådan forpligtelse ikke overholdes, ikke udbetales
støtte for nogen af de partier, der er blevet indlagret siden den
seneste tilfredsstillende kontrol;
(12)ifølge artikel 6, stk. 3, tredje afsnit, i forordning (EF) nr. 1255/1999 kan støttebeløbet forhøjes afhængigt af udviklingen imarkedssituationen. Det bør derfor præciseres, hvilke betingelserder er afgørende for en justering og for dennes størrelse;
(13)ved forordning (EF) nr. 1255/1999 er interventionsprisen fastsatfra den 1. juli 2000, og det bør derfor af klarhedsgrundepræciseres, hvilken interventionspris der gælder fra begyndelsenaf nærværende forordnings anvendelsesperiode og indtil den 30.juni 2000;
(14)de i denne forordning fastsatte foranstaltninger er i overens-
stemmelse med udtalelse fra Forvaltningskomitéen for Mælk og
Mejeriprodukter —
UDSTEDT FØLGENDE FORORDNING:
KAPITELI
Genstand
Artikel 1
1. Denne forordning fastlægger gennemførelsesbestemmelser til de
interventionsforanstaltninger for mælk og mejeriprodukter, som erfastsat i artikel 6 i forordning (EF) nr. 1255/1999.
2. Ved anvendelsen af denne forordning betragtes den belgisk-
luxembourgske økonomiske union som én medlemsstat.
KAPITELII
Offentligoplagring
AFDELING 1
Betingelser for opkøb af smør
Artikel 2
1. Når det i en medlemsstat er konstateret, at markedsprisen i to på
hinanden følgende uger ligger på under 92 % af interventionsprisen,1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 4
▼B
indleder Kommissionen de i artikel 6, stk. 1, i forordning (EF) nr. 1255/
1999 omhandlede opkøb ved licitation i den pågældende medlemsstatefter proceduren i artikel 42 i nævnte forordning.
2. Når det i en medlemsstat er konstateret, at markedsprisen i to på
hinanden følgende uger ligger på 92 % af interventionsprisen eller
derover, suspenderer Kommissionen de i artikel 6, stk. 1, i forordning
(EF) nr. 1255/1999 omhandlede opkøb ved licitation i den pågældendemedlemsstat efter proceduren i artikel 42 i nævnte forordning.
Artikel 3
Interventionsorganerne opkøber kun smør, der opfylder betingelserne i
artikel 6, stk. 2, første afsnit, i forordning (EF) nr. 1255/1999 og de krav,der er omhandlet i artikel 4 i denne forordning.
Artikel 4
1. Myndighederne kontrollerer smørrets kvalitet ved hjælp af de i
bilag I, II og III omhandlede analysemetoder og på basis af prøver, der
er udtaget efter reglerne i bilag IV. Dog kan medlemsstaterne medKommissionens samtykke fastsætte, at der under deres tilsyn etableresen ordning med egenkontrol, når det gælder visse kvalitetskrav og vissegodkendte virksomheder.
2. Radioaktivitetsniveauet i smørret må ikke overstige de maksimalt
tilladte niveauer, der måtte være fastsat i EF-bestemmelserne.
Omfanget af den radioaktive kontamination af produktet kontrolleres
kun, hvis situationen kræver det, og kun i den nødvendige periode. Omnødvendigt fastsættes varigheden og omfanget af kontrolforanstaltnin-
gerne efter proceduren i artikel 42 i forordning (EF) nr. 1255/1999.
3. Smørret skal være fremstillet inden for den periode på 23 dage, der
ligger umiddelbart forud for udløbet af fristen for indgivelse af bud som
omhandlet i artikel 10. Hvis perioden mellem to på hinanden følgendelicitationer er længere end 21 dage, kan smørret være fremstillet i denneperiode.
4. Minimumsmængden for smør er på 10 tons. Medlemsstaterne kan
fastsætte, at smørret kun kan tilbydes i hele tons.
5. Smørret pakkes og leveres i blokke på mindst 25 kg netto.6. Smørrets emballage skal være ny, af et modstandsdygtigt materiale
og udformet således, at smørret er beskyttet under hele transporten,oplagringen og udlagringen. På emballagerne skal der mindst væreanført følgende oplysninger, eventuelt omsat til kode:
a) et godkendelsesnummer, der identificerer virksomheden og produk-
tionsmedlemsstaten
b) fremstillingsdato
c) indlagringsdato
d) fremstillingspartiets ogkolliets nummer; i stedet for kollinummer kan
der anføres et pallenummer, når pallen er forsynet med et sådantnummer
e) påskriften »usyrnet smør«, såfremt pH-værdien i smørrets vandige
fase svarer hertil
f) den i bilag V omhandlede nationale kvalitetsklasse, hvis det kræves
af produktionsmedlemsstaten.
Medlemsstaterne kan fastsætte, at forpligtelsen til at anføre indlagrings-
datoen på emballagen ikke gælder, hvis den for lageret ansvarligeforpligter sig til at føre et register, hvori de i andet afsnit anførteoplysninger indføres på indlagringsdagen.1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 5
▼B
Artikel 5
1. Den i artikel 6, stk. 2, i forordning (EF) nr. 1255/1999 omhandlede
virksomhed godkendes kun, hvis den:
a) er autoriseret efter artikel 10 i Rådets direktiv 92/46/EØF(1) og råder
over det rette tekniske udstyr
b) forpligter sig til løbende at føre de registre, der foreskrives af det
kompetente organ i hver medlemsstat, og som angiver råvarernes
oprindelse, de fremstillede mængder smør, pakning, identifikation ogafleveringsdato for hvert parti produceret til offentlig intervention
c) accepterer at lade sin produktion af smør underkaste en særlig officiel
kontrol og, hvis det er relevant, at opfylde kravene i den i bilag V
omhandlede nationale kvalitetsklasse
d) forpligter sig til mindst to hverdage i forvejen at give det kompetente
kontrolorgan meddelelse om, at den agter at fremstille smør til
offentlig intervention. Medlemsstaten kan dog fastsætte en korterefrist.
2. For at sikre, at bestemmelserne i denne forordning overholdes,
foretager de kompetente kontrolorganer uanmeldt kontrol på stedet pågrundlag af de pågældende virksomheders programmer for produktion af
interventionssmør.
Denne kontrol skal mindst omfatte:
a) et kontrolbesøg for hver periode på 28 dage, hvor der er blevet
produceret til intervention, dog mindst en gang hvert halve år, for atverificere de i stk. 1, litra b), omhandlede oplysninger
b) et kontrolbesøg hvert halve år for at kontrollere, at de øvrige i stk. 1
omhandlede godkendelsesbetingelser er opfyldt.
3. Godkendelsen trækkes tilbage, hvis betingelserne i stk. 1, litra a),
ikke længere er opfyldt. På anmodning af den pågældende virksomhed
kan godkendelse igen gives efter en minimumsperiode på seks måneder
og efter grundig kontrol.
Hvis det konstateres, at en virksomhed ikke har opfyldt en af sine
forpligtelser, jf. stk. 1, litra b), c) og d), suspenderes godkendelsen,medmindre der er tale om force majeure, for en periode, der kan varierefra en til tolv måneder afhængigt af, hvor alvorlig den pågældende
uregelmæssighed er.
En sådan suspension foretages ikke, hvis medlemsstaten konstaterer, at
uregelmæssigheden ikke er begået forsætligt eller ved grov uagtsomhed,og at den er af minimal betydning for effektiviteten af de i stk. 2fastsatte kontrolbesøg.
4. Der skal udfærdiges en rapport om de kontrolbesøg, der foretages i
henhold til stk. 2 og 3, og rapporten skal indeholde følgende
oplysninger:
a) datoen for kontrollen
b) kontrollens varighed
c) hvilke kontrolforanstaltninger der er gennemført.
Kontrolrapporten skal underskrives af den ansvarlige medarbejder.5. Medlemsstaterne giver Kommissionen meddelelse om de foran-
staltninger, der træffes i forbindelse med de i stk. 2 og 3 omhandlede
kontrolbesøg, senest en måned efter deres vedtagelse.
Artikel 6
1. Hvis smørret tilbydes til intervention i en anden medlemsstat end
produktionsmedlemsstaten, er opkøbet betinget af, at der senest 45 dageefter udløbet af fristen for indgivelse af bud forelægges en attest fraproduktionsmedlemsstatens kompetente organ.1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 6
(1) EFT L 268 af 14.9.1992, s. 1.
▼B
Attesten skal indeholde de oplysninger, der er nævnt i artikel 4, stk. 6,
litra a), b) og d), og, hvis det er relevant, litra f), samt en bekræftelse på,at der er tale om smør, der i en godkendt virksomhed i EF direkte og
udelukkende er fremstillet af fløde som omhandlet i artikel 6, stk. 6, i
forordning (EF) nr. 1255/1999, der er pasteuriseret.
2. Hvis produktionsmedlemsstaten har foretaget den i artikel 4, stk. 1,
omhandlede kontrol, skal attesten også indeholde resultaterne af dennekontrol samt en bekræftelse på, at der er tale om smør som omhandlet i
artikel 6, stk. 2, første afsnit, i forordning (EF) nr. 1255/1999. I så fald
skal den i artikel 4, stk. 6, omhandlede emballage være forseglet med ennummereret etiket udstedt af det kompetente organ i produktionsmed-lemsstaten. Dette nummer skal anføres i den i stk. 1 nævnte attest.
AFDELING 2
Konstatering af priser
Artikel 7
De i artikel 6, stk. 1, i forordning (EF) nr. 1255/1999 omhandlede
markedspriser for smør er priserne ab fabrik, betaling inden for 21 dage,uden hensyntagen til nationale afgifter på frisk smør, som opfylderbetingelserne i artikel 6, stk. 2, første afsnit, i forordning (EF) nr. 1255/
1999, emballeret i blokke på mindst 25 kg netto.
Priserne ab fabrik forhøjes med et fast beløb på 2,5 EUR/100 kg for at
tage hensyn til de transportomkostninger, der er nødvendige for at leveresmørret til et fryselager.
Artikel 8
1. De nationale markedspriser konstateres hver uge, enten af
priskomitéer eller ved registrering af priserne på repræsentative
markeder.
Den ugentlige priskonstatering vedrører de priser, der er defineret i
artikel 7, og som er registreret i den foregående uge.
Priserne udtrykkes i euro, afrundet til to decimaler, pr. 100 kg.2. Medlemsstaterne fastsætter:
a) sammensætningen af priskomitéerne, således at der sikres ligelig
deltagelse af købere og sælgere, der foretager transaktioner
vedrørende en betydelig smørmængde, eller i givet fald ordningenfor registrering af priserne på de repræsentative markeder
b) de nødvendige foranstaltninger til kontrol af de oplysninger, på
grundlag af hvilke priserne konstateres
c) for det tilfælde, at transaktionerne vedrørende smør af den kvalitet,
der er omhandlet i artikel 7, stk. 1, ikke omfatter en mængde, der
anses for at være tilstrækkelig til at være repræsentativ, kriteriernefor konstateringen af forholdet mellem de smørpriser, for hvilke derforeligger et tilstrækkeligt antal transaktioner, og priserne på detsmør, der er omhandlet i artikel 7.
Medlemsstaterne sender Kommissionen en beskrivelse af den ordning,
der fastlægges i overensstemmelse med første afsnit.
3. Medlemsstaterne giver hver uge senest onsdag kl. 12.00 (belgisk
tid) Kommissionen meddelelse om de priser, der er konstateret ioverensstemmelse med stk. 1.
4. Hver torsdag konstaterer Kommissionen markedsprisens niveau i
hver medlemsstat i forhold til interventionsprisen.1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 7
▼B
AFDELING 3
Licitationsproceduren
Artikel 9
Så snart Kommissionen har konstateret, at betingelsen i artikel 2, stk. 1,
er opfyldt i en medlemsstat, iværksætter det pågældende interventions-
organ opkøb af smør efter bestemmelserne i denne afdeling.
Der offentliggøres en licitationsbekendtgørelse i De Europæiske
Fællesskabers Tidende .
Artikel 10
Fristerne for indgivelse af bud til de enkelte særlige licitationer udløber
kl. 12.00 (belgisk tid) den anden og fjerde tirsdag i måneden, bortset fraden anden tirsdag i august og den fjerde tirsdag i december. Hvistirsdagen er en helligdag, udløber fristen kl. 12.00 (belgisk tid) den
seneste forudgående arbejdsdag.
Artikel 11
1. De interesserede deltager i en licitation ved interventionsorganet i
en medlemsstat enten ved indgivelse af et skriftligt bud med kvitteringfor modtagelse eller ved brug af et skriftligt telekommunikationsmiddelmed kvittering for modtagelse.
2. Buddet skal indeholde følgende oplysninger:
a) den bydendes navn og adresse
b) den tilbudte mængde og smørrets minimumsindhold af fedtstof
c) den foreslåede pris pr. 100 kg smør uden hensyntagen til nationale
afgifter, frit leveret til fryselagerets læsserampe, udtrykt i euromedhøjst todecimaler
d) det sted, hvor det tilbudte smør er oplagret.
3. Et bud er kun gyldigt, såfremt:
a) det vedrører en smørmængde, der er i overensstemmelse med artikel
4, stk. 4
b) der er vedlagt en skriftlig forpligtelseserklæring fra den bydende om,
at vedkommende vil overholde artikel 4, stk. 3, og artikel 17, stk. 2
c) der forelægges bevis for, at den bydende i den medlemsstat, hvor
buddet indgives, inden udløbet af fristen for indgivelse af bud har
stillet en licitationssikkerhed på 5 EUR/100 kg for den pågældendelicitation.
4. Den forpligtelseserklæring jf. stk. 3, litra b), der i første omgang
fremsendes til interventionsorganet, gælder stiltiende for senere budindtil den bydendes eller interventionsorganets udtrykkelige opsigelse,hvis:
a) det i det første bud anføres, at den bydende agter at gøre brug af
nærværende bestemmelse,
b) der i de senere bud henvises til nærværende bestemmelse (artikel 11,
stk. 4) samt til datoen for det første bud.
5. Interventionsorganet registrerer datoen for modtagelsen af buddet,
de deri angivne mængder og fremstillingsdatoer samt stedet, hvor det
tilbudte smør opbevares.
6. Buddet kan ikke trækkes tilbage efter udløbet af den i artikel 10
omhandlede frist for indgivelse af bud vedrørende den pågældendelicitation.
Artikel 12
Vedståelsen af buddet efter udløbet af fristen for indgivelse af bud og
leveringen af smørret til det lager, der udpeges af interventionsorganet,1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 8
▼B
inden for den i artikel 15, stk. 3, fastsatte frist udgør primære krav jf.
artikel 20 i Kommissionens forordning (EØF) nr. 2220/85(1).
Artikel 13
1. Medlemsstaterne giver senest kl. 9.00 (belgisk tid) dagen efter
udløbet af den i artikel 10 omhandlede frist Kommissionen meddelelseom de mængder og priser, de bydende har tilbudt.
2. På grundlag af de bud, der modtages for hver licitation, fastsætter
Kommissionen en maksimumsopkøbspris i forhold til de gældendeinterventionspriser efter proceduren i artikel 42 i forordning (EF) nr.1255/1999.
3. Det kan besluttes ikke at tage en licitation til følge.
Artikel 14
1. Buddet afvises, hvis den foreslåede pris er højere end den i artikel
13, stk. 2, omhandlede maksimumspris, der gælder for den pågældende
licitation.
2. Rettigheder og forpligtelser i forbindelse med licitationen kan ikke
overdrages.
Artikel 15
1. Interventionsorganet underretter straks de bydende om resultatet af
deres deltagelse i licitationen.
Den sikkerhed, der er omhandlet i artikel 11, stk. 3, litra c), frigives
straks for bud, der ikke antages.
2. Interventionsorganet udsteder straks tilslagsmodtageren et dateret
og nummereret leveringsbevis med følgende oplysninger:
a) den mængde, der skal leveres
b) fristen for smørrets levering
c) det fryselager, hvor det skal leveres.
3. Tilslagsmodtageren leverer smørret, frit leveret fryselagerets
læsserampe, senest 21 dage efter udløbet af fristen for indgivelse afbud. Leveringen kan opdeles i partier.
De eventuelle omkostninger ved aflæsning på fryselagerets rampe
påhviler tilslagsmodtageren.
4. Licitationssikkerheden frigives, så snart tilslagsmodtageren inden
for den foreskrevne frist har leveret den på leveringsbeviset anførtemængde.
5. Hvis tilslagsmodtageren ikke har foretaget leveringen inden for
den foreskrevne frist, og der ikke foreligger force majeure, inddragesden i artikel 11, stk. 3, litra c), omhandlede licitationssikkerhed i forholdtil den ikke leverede mængde, og købet opsiges for de resterendemængder.
Artikel 16
1. Interventionsorganet betaler i perioden fra den 45. til den 65. dag
efter overtagelsen af smørret for hver overtagen mængde tilslags-modtageren den pris, der er anført i hans bud, forudsat at det er
kontrolleret, at betingelserne og kravene i artikel 3 og 4 er opfyldt.
2. Ved »overtagelsen« forstås den dag, hvor smørret indlagres på det
af interventionsorganet udpegede fryselager, dog tidligst dagen efterudstedelsesdatoen for det leveringsbevis, der er nævnt i artikel 15, stk. 2.1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 9
(1) EFT L 205 af 3.8.1985, s. 5.
▼B
Artikel 17
1. Smørret lagres på prøve i en vis periode. Denne fastsættes til 30
dage begyndende med dagen for overtagelsen.
2. Sælgeren forpligter sig i buddet til, såfremt det af kontrollen ved
indlagringen på det af interventionsorganet udpegede fryselager fremgår,
at smørret ikke opfylder betingelserne og kravene i artikel 3 og 4, eller
såfremt det ved prøvelagringsperiodens udløb viser sig, at smørretsorganoleptiske mindstekvalitet er ringere end den, der er fastsat i bilag I:
a) at tage smørret tilbage, og
b) at betale oplagringsomkostningerne for det pågældende smør fra
dagen for overtagelsen til udlagringsdatoen.
De oplagringsomkostninger, der skal betales, beregnes på grundlag af de
faste beløb for indlagrings-, udlagrings- og lageromkostninger, der erfastsat i medfør af artikel 6 i Rådets forordning (EØF) nr. 1883/78(
1).
AFDELING 4
Oplagring og udlagring
Artikel 18
1. Medlemsstaterne opstiller tekniske normer, bl.a. ved at fastsætte
oplagringstemperaturen til - 15 ºC eller derunder for kølehuse somomhandlet i artikel 6, stk. 2, tredje afsnit, i forordning (EF) nr. 1255/1999, og træffer alle nødvendige foranstaltninger for at sikre god
holdbarhed for smørret. De dermed forbundne risici dækkes af en
forsikring, som enten har form af en kontraktmæssig forpligtelse forlagerholderen eller en globalforsikring tegnet af interventionsorganet;medlemsstaten kan også være selvforsikrende.
2. Interventionsorganerne kræver, at smørret leveres til lagerets
læsserampe, indlagres og oplagres på paller på en sådan måde, atpartierne let kan identificeres, og at der er let adgang til dem.
3. Det kompetente kontrolorgan foretager uanmeldt kontrol af, at
smørret befinder sig på det pågældende lager, jf. artikel 4 i Kommis-
sionens forordning (EF) nr. 2148/96(
2).
Artikel 19
1. Interventionsorganet vælger det fryselager, som ligger nærmest det
sted, hvor smørret opbevares.
Hvis valg af et andet fryselager ikke giver ekstra oplagringsomkost-
ninger, kan interventionsorganet dog vælge et andet fryselager inden for
den afstand, der er omhandlet i stk. 2.
Det kan vælge et andet fryselager, der er beliggende i en større afstand,
hvis dette medfører en besparelse, når der tages hensyn til depågældende oplagrings- og transportomkostninger. I så fald underretter
interventionsorganet straks Kommissionen om sit valg.
2. Den maksimale afstand, jf. artikel 6, stk. 2, tredje afsnit, i
forordning (EF) nr. 1255/1999 fastsættes til 350 km. Er afstanden større,
fastsættes de supplerende transportomkostninger, der afholdes af
interventionsorganet, til 0,065 EUR/ton/km.
Hvis det opkøbende interventionsorgan henhører under en anden
medlemsstat end den, hvor det tilbudte smør opbevares, medtages
afstanden mellem sælgerens lager og grænsen til den medlemsstat, hvor
det opkøbende interventionsorgan er beliggende, ikke ved beregningenaf den i første afsnit omhandlede maksimale afstand.1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 10
(1) EFT L 216 af 5.8.1978, s. 1.
(2) EFT L 288 af 9.11.1996, s. 6.▼M1
▼B
▼B
3. De i stk. 2 omhandlede supplerende omkostninger afholdes kun af
interventionsorganet, hvis smørrets temperatur ved ankomsten tilfryselageret ikke overstiger 6 ºC.
Artikel 20
Ved udlagring stiller interventionsorganet, hvis der er tale om levering
ab fryselager, smørret til rådighed på paller ved lagerets læsserampe ogeventuelt læsset på transportmiddel, hvis det drejer sig om lastvogn ellerjernbanevogn. Omkostningerne herved afholdes af interventionsorganet,og eventuelle omkostninger ved stuvning og depalettering afholdes af
køber.
AFDELING 5
Salg af smør
Artikel 21
Interventionsorganerne i medlemsstaterne sælger smør, som de ligger
inde med, og som er indlagret inden ►M2den 1. september 1999 ◄,
til enhver interesseret køber.
Artikel 22
1. Smørret sælges ab lager til en pris, der er lig med den
interventionspris, der er fastsat i artikel 4, stk. 1, litra a), i forordning(EF) nr. 1255/1999, og som er gældende på datoen for indgåelsen af
købekontrakten, forhøjet med 1 EUR/100 kg.
Det sælges i mængder på 5 tons eller derover. Hvis den resterende
mængde på et lager er på under 5 tons, kan salget dog omfatte denne
mindre mængde.
2. Interventionsorganet sælger kun smørret, hvis der senest ved
indgåelsen af købekontrakten stilles en sikkerhed på 10 EUR/100 kg for
opfyldelsen af de primære krav, jf. artikel 20 i forordning (EØF) nr.2220/85, vedrørende overtagelsen af smørret inden for den frist, der eromhandlet i artikel 23, stk. 1, første afsnit.
3. Interventionsorganet sælger smørret under hensyntagen til indlag-
ringsdatoen, begyndende med det ældste produkt af den samlededisponible mængde eller i givet fald af den disponible mængde i det ellerde lagre, den erhvervsdrivende har udpeget.
Artikel 23
1. Køberen overtager smørret inden en måned regnet fra den dato,
hvor købekontrakten er indgået.
Ved overtagelsen af den købte mængde kan denne opdeles i delpartier,
hvoraf intet parti må være på under 5 tons. Hvis den resterende mængdepå et lager er mindre end denne mængde, kan overtagelsen dog vedrøredenne mindre mængde.
2. Inden overtagelsen af hver mængde betaler køberen interventions-
organet prisen svarende til den mængde, der overtages.
3. Hvis køberen ikke har overtaget smørret inden for den i stk. 1
nævnte frist, og der ikke foreligger force majeure, ophæves købekon-trakten for de resterende mængder.
4. Den i artikel 22, stk. 2, omhandlede sikkerhed fortabes for de
mængder, for hvilke købekontrakten ophæves i henhold til stk. 3. Denfrigives straks for de mængder, som overtages inden for den fastsattefrist.
5. I tilfælde af force majeure bestemmer interventionsorganet, hvilke
foranstaltninger det er nødvendigt at træffe på grund af den påberåbteomstændighed.1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 11
▼B
Artikel 24
Medlemsstaterne meddeler hver uge senest tirsdag Kommissionen,
hvilke mængder smør der i den foregående uge:
a) er blevet indgået købekontrakt for
b) er blevet overtaget.
KAPITELIII
Privatoplagringafsmørogfløde
AFDELING 1
Kontrakt og oplagringsbetingelser
Artikel 25
I dette kapitel forstås ved:
— »lagerparti«: en mængde på mindst 1 ton af ensartet sammensætning
og kvalitet, der stammer fra samme virksomhed, og en og sammedag er indlagret på samme lager
— »dagen for den kontraktlige oplagrings begyndelse«: dagen efter
indlagringsdagen
— »dagen for den kontraktlige oplagrings afslutning«: dagen før
udlagringsdagen.
Artikel 26
De i artikel 6, stk. 3, fjerde afsnit, i forordning (EF) nr. 1255/1999
omhandlede kontrakter om privat oplagring af fløde og smør indgåsmellem interventionsorganet i den medlemsstat, på hvis område fløden
eller smørret oplagres, og fysiske eller juridiske personer, i det følgende
benævnt »kontrahenter«.
Artikel 27
1. Der kan kun indgås kontrakt om privat oplagring af fløde og smør
som omhandlet i artikel 6, stk. 3, første afsnit, i forordning (EF) nr.1255/1999.
Smørret skal være fremstillet i en virksomhed, der er godkendt i
overensstemmelse med artikel 5, stk. 1, litra a), b) og c), i nærværendeforordning, inden for den periode på 28 dage, der ligger umiddelbartforud for dagen for den kontraktlige oplagrings begyndelse, smørret skal
svare til produktionsmedlemsstatens nationale kvalitetsklasse, jf. bilag
V, og de maksimalt tilladte niveauer for radioaktivitet, der er nævnt iartikel 4, stk. 2, må ikke overskrides.
2. Der kan ikke indgås oplagringskontrakter for smør eller fløde,
a) der har været genstand for ansøgning om støtte til direkte forbrug i
henhold til andre EF-bestemmelser
b) der er underlagt den i artikel 5, stk. 1, i Rådets forordning (EØF) nr.
565/80(
1) omhandlede ordning; hvis smørret eller fløden senere
underlægges denne ordning, er dette ensbetydende med, at denkontraktlige oplagring bringes til ophør.
Artikel 28
1. Oplagringskontrakten udformes skriftligt for et eller flere lager-
partier og skal navnlig indeholde bestemmelser om:
a) den mængde smør eller fløde, som omfattes af kontrakten
b) støttebeløbet, med forbehold af artikel 381999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 12
(1) EFT L 62 af 7.3.1980, s. 5.
▼B
c) de for kontraktens opfyldelse relevante datoer, uden at dette dog
indskrænker anvendelsen af artikel 6, stk. 3, femte afsnit, i forordning(EF) nr. 1255/1999
d) identifikation af fryselagrene.
2. Interventionsorganet i den medlemsstat, hvor oplagringen finder
sted, udarbejder et sæt oplagringsbetingelser vedrørende kontrolforan-
staltningerne, navnlig de i artikel 33 nævnte foranstaltninger, og de i stk.3 nævnte angivelser. I oplagringskontrakten henvises til disse oplag-ringsbetingelser.
3. Oplagringsbetingelserne skal indeholde en bestemmelse om, at der
på smørrets emballage mindst skal være anført følgende oplysninger,
eventuelt omsat til kode:
a) et nummer, der identificerer virksomheden og produktionsmedlems-
staten
b) fremstillingsdatoen
c) indlagringsdatoen
d) fremstillingspartiets nummer
e) påskriften »saltet«, såfremt det drejer sig om smør som omhandlet i
artikel 6, stk. 3, første afsnit, tredje led, i forordning (EF) nr. 1255/1999
f) den i bilag V omhandlede nationale kvalitetsklasse
g) nettovægten.
Medlemsstaterne kan fastsætte, at forpligtelsen til at anføre indlagrings-
datoen på emballagen ikke gælder, hvis den ansvarlige for fryselageret
forpligter sig til at føre et register, hvori de i første afsnit anførteoplysninger indføres på indlagringsdagen.
Artikel 29
1. Indlagring kan kun finde sted mellem den 15. marts og den 15.
august samme år. Udlagring kan kun finde sted fra den 16. august i
oplagringsåret.
2. Udlagringen skal omfatte hele lagerpartier eller, hvis det
kompetente organ tillader det, en mindre mængde. I det i artikel 33,stk. 2, litra a), nævnte tilfælde kan udlagringen dog kun omfatte enforseglet mængde.
Artikel 30
1. En ansøgning om indgåelse af kontrakt med interventionsorganet
kan kun vedrøre partier af smør eller fløde, for hvilke indlagringen erafsluttet.
Ansøgningen skal være interventionsorganet i hænde senest 30 dage
efter indlagringsdatoen. Interventionsorganet registrerer datoen for
ansøgningens modtagelse.
Såfremt interventionsorganet modtager ansøgningen i løbet af de første
ti hverdage efter udløbet af ovennævnte frist, kan oplagringskontraktendog indgås, men støtten nedsættes med 30 %.
2. Oplagringskontrakten skal indgås senest 30 dage efter datoen for
registreringen af ansøgningen.
Artikel 31
Oplagres smørret i en anden medlemsstat end produktionsmedlems-
staten, kan der kun indgås oplagringskontrakt som omhandlet i artikel30, hvis der forelægges en attest, som leveres af det kompetente organ i
produktionsmedlemsstaten senest 50 dage efter indlagringsdatoen.
Attesten indeholder alle de oplysninger, der er nævnt i artikel 28, stk. 3,
litra a), b) og d), og en bekræftelse på, at der er tale om smør somomhandlet i artikel 6, stk. 3, første afsnit, i forordning (EF) nr. 1255/1999.1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 13
▼B
I det i stk. 1 omhandlede tilfælde skal oplagringskontrakten indgås
senest 60 dage efter datoen for registreringen af ansøgningen.
AFDELING 2
Kontrol
Artikel 32
1. Medlemsstaten sørger for, at alle betingelserne for at blive
berettiget til støtteudbetaling overholdes.
2. Kontrahenten, eller på anmodning af eller efter tilladelse fra
medlemsstaten den for lageret ansvarlige, holder den nødvendigedokumentation for nedenstående oplysninger vedrørende de privatoplagrede produkter til rådighed for det organ, der varetager kontrollen:
a) et godkendelsesnummer, der identificerer virksomheden og produk-
tionsmedlemsstaten
b) fremstillingsdato
c) indlagringsdato
d) lagerpartiets nummer
e) tilstedeværelse på lageret og lagerets adresse
f) udlagringsdato.
3. Kontrahenten, eller i givet fald den for lageret ansvarlige, fører for
hver kontrakt et lagerregnskab, som skal være til rådighed på
oplagringsstedet og indeholde følgende oplysninger:
a) lagerpartiets nummer for de privat oplagrede produkter
b) indlagrings- og udlagringsdato
c) mængden af smør eller fløde, angivet for hvert lagerparti
d) produkternes placering på lageret.
4. De oplagrede produkter skal være lette at identificere og let
tilgængelige, og de skal være oplagret adskilt efter kontrakt.
Artikel 33
1. I forbindelse med indlagringen foretager det kompetente organ
kontrol i perioden fra indlagringsdatoen til 28 dage efter registreringenaf ansøgningen om indgåelse af kontrakt som omhandlet i artikel 30.
For at sikre, at de oplagrede produkter er støtteberettigede, foretages
kontrollen, så den er tilstrækkelig repræsentativ, på mindst 5 % af de
indlagrede mængder, så det med hensyn til vægt, identifikation og
varernes art sikres, at lagerpartierne i deres helhed fysisk er ioverensstemmelse med ansøgningen om indgåelse af kontrakt.
2. Det kompetente organ:
a) forsegler samtlige produkter pr. kontrakt, pr. lagerparti eller pr.
mindre enhed, når den i stk. 1 omhandlede kontrol finder sted, eller
b) foretager uanmeldt stikprøvekontrol af,at produkterne befinder sig på
lageret. Den udvalgte prøve skal være repræsentativ og svare til
mindst 10 % af den samlede kontraktmængde, hvortil der ydes støttetil privat oplagring.
3. Ved udløbet for den kontraktlige oplagring foretager det ansvarlige
organ en stikprøvekontrol vedrørende produkternes vægt og identifika-
tion. Forbliver smørret på lageret efter udløbet af den maksimale periode
for kontraktlig oplagring, kan kontrollen dog foretages ved udlagringen.
Med henblik på den i første afsnit omhandlede kontrol underretter
kontrahenten det ansvarlige organ om de pågældende lagerpartier mindstfem arbejdsdage før:
i) udløbet af perioden for kontraktlig oplagring på 210 dage, eller1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 14
▼M1
▼M1
ii) påbegyndelsen af udlagringen, hvis denne finder sted i eller efter
perioden på 210 dage.
Medlemsstaterne kan acceptere en kortere frist end fem arbejdsdage.
4. Der skal udarbejdes en rapport om den kontrol, der foretages i
henhold til stk. 1, 2 og 3, og rapporten skal indeholde følgendeoplysninger:
a) dato for kontrollen
b) dens varighed
c) hvilke kontrolforanstaltninger der er gennemført.
Kontrolrapporten skal underskrives af den for kontrollen ansvarlige
medarbejder og medunderskrives af kontrahenten eller i givet fald af denfor lageret ansvarlige, og den skal foreligge i betalingsdossieret.
5. Hvis der konstateres uregelmæssigheder, som vedrører 5 % eller
mere af den kontrollerede produktmængde, udvides kontrollen til at
omfatte en større produktmængde, hvis størrelse fastlægges af detkompetente organ.
Medlemsstaterne giver Kommissionen meddelelse om sådanne tilfælde
inden for en frist på fire uger.
AFDELING 3
Støtte til oplagring
Artikel 34
1. Den i artikel 6, stk. 3, første afsnit, i forordning (EF) nr. 1255/1999
omhandlede støtte til privat oplagring kan kun ydes for en kontraktlig
oplagringsperiode på mellem 90 og 210 dage.
Hvis kontrahenten ikke overholder den i artikel 33, stk. 3, omhandlede
frist, nedsættes støtten med 15 %, og den udbetales kun for den periode,for hvilken kontrahenten forelægger en for det kompetente organtilfredsstillende dokumentation for, at smørret eller fløden er forblevet
under kontraktlig oplagring.
2. Kommissionen fastsætter hvert år efter proceduren i artikel 42 i
forordning (EF) nr. 1255/1999 det støttebeløb, der er omhandlet i artikel6, stk. 3, tredje afsnit, i nævnte forordning, og som gælder for de
kontrakter om privat oplagring, der begynder at løbe det pågældende år;
dette indskrænker dog ikke anvendelsen af artikel 38.
3. Støtten udbetales på anmodning af kontrahenten efter den
kontraktlige oplagringsperiodes udløb, og betaling foretages senest 120
dage efter modtagelsen af betalingsanmodningen, forudsat at den i
artikel 33, stk. 3, omhandlede kontrol er foretaget, og betingelserne forbetaling af støtten er opfyldt.
Er der iværksat en administrativ undersøgelse vedrørende retten til
støtte, finder der dog ingen udbetaling sted, før denne ret er blevet
anerkendt.
4. Efter 60 dages kontraktlig oplagring kan der på anmodning af
kontrahenten udbetales et enkelt forskud på støtten, forudsat atkontrahenten stiller en sikkerhed, som svarer til forskudsbeløbet forhøjet
med 10 %. Forskuddet beregnes på grundlag af en oplagringsperiode på
90 dage. Sikkerheden frigives straks efter den i stk. 3 omhandledebetaling af restbeløbet.
Artikel 35
1. Viser det sig ved udgangen af den kontraktlige oplagringsperiodes
første 60 dage, at smørret eller fløden har undergået en størrekvalitetsforringelse, end opbevaring normalt medfører, kan kontrahentenen gang pr. lagerparti gives tilladelse til for egen regning at udskifte demangelfulde mængder med en tilsvarende mængde smør eller fløde som1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 15
▼B
▼B
omhandlet i artikel 6, stk. 3, første afsnit, i forordning (EF) nr. 1255/
1999.
Hvis der ved kontrol under oplagringen eller i forbindelse med
udlagringen konstateres mangelfulde mængder, kan der ikke ydes støttefor sådanne mangelfulde mængder. Desuden må den resterende del af
lagerpartiet, der er støtteberettiget, ikke være på under 1 ton. Samme
regel finder anvendelse, hvis en del af et parti udlagres inden den 16.august eller inden udløbet af minimumsoplagringsperioden.
2. I det i stk. 1, første afsnit, omhandlede tilfælde er den første
kontraktlige oplagringsdag, der danner udgangspunkt for beregningen afstøtten, dagen for den kontraktlige oplagrings begyndelse jf. artikel 27.
Artikel 36
1. Der kan kun ydes støtte til oplagring af fløde, der er pasteuriseret,
og som har et fedtindhold på mindst 35 % og højst 80 %.
2. Ved støtteberegningen omregnes flødemængden til en smørækvi-
valent, der svarer til smør med et fedtindhold på 82 %, ved at gangeflødens fedtindhold med 1,20.
3. Det i stk. 1 nævnte fedtindhold kontrolleres, inden fløden
nedfryses, af et af det kompetente organ godkendt laboratorium.
Artikel 37
1. Medlemsstaterne kan give kontrahenterne tilladelse til, at de for
alle de lagerpartier, for hvilke de indgår kontrakter i løbet af det
pågældende år, frivilligt forpligter sig til at overholde et bestemtminimumsfedtindhold, som forudfastsættes inden for de grænser, der ernævnt i artikel 36, stk. 1.
2. I det i stk. 1 omhandlede tilfælde ydes støtten på grundlag af det
forudfastsatte minimumsfedtindhold.
Medlemsstaterne foretager i så fald ved hyppige, uanmeldte besøg
stikprøvekontrol af fedtindholdet i overensstemmelse med artikel 36,stk. 3.
Konstateres det ved en sådan kontrol, at fedtindholdet er lavere end det
forudfastsatte minimumsfedtindhold, betales der ingen støtte for delagerpartier, der er indlagret siden den sidst foretagne kontrol, som ikke
har givet anledning til bemærkninger, og stk. 1 kan ikke længere
anvendes for den pågældende kontrahent i den resterende del af denkontraktlige oplagringsperiode.
Hvis det konstaterede fedtindhold er under 2 % lavere end det
forudfastsatte minimumsfedtindhold, udbetales der dog støtte pågrundlag af det konstaterede fedtindhold, idet beløbet nedsættes med10 %.
Artikel 38
1. Hvis markedssituationen kræver det, kan støttebeløbet samt
indlagrings- og udlagringsperioderne og den maksimale oplagrings-periode i løbet af året ændres for de kontrakter, der derefter indgås.
2. Hvis den maksimumsopkøbspris, der i henhold til artikel 13, stk. 2,
er fastsat for den enkelte licitation, udtrykt i euro, eller i national valutafor de lande der ikke deltager i den fælles valuta, og som er gældende pådagen for den kontraktlige oplagrings begyndelse, er højere end den pris,
der gælder på dagen for den kontraktlige oplagrings afslutning, forhøjes
den i henhold til artikel 34, stk. 2, fastsatte støtte med et beløb, der er ligmed den del af maksimumsopkøbsprisens formindskelse, som overstiger2 % af prisen på dagen for den kontraktlige oplagrings begyndelse.
Hvis ovennævnte pris er lavere end den pris, der gælder på dagen for
den kontraktlige oplagrings afslutning, nedsættes den i henhold til artikel34, stk. 2, fastsatte støtte med et beløb, der er lig med den del afmaksimumsopkøbsprisens forøgelse, som overstiger 2 % af prisen på1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 16
▼B
dagen for den kontraktlige oplagrings begyndelse. Støttenedsættelsen
kan dog ikke overstige det samlede støttebeløb.
3. Den i stk. 2 omhandlede justering af støtten foretages kun, hvis der
i perioden for den kontraktlige oplagring er fastsat en maksimums-
opkøbspris i overensstemmelse med artikel 13, stk. 2, og hvis der pådagen for den kontraktlige oplagrings afslutning er adgang til interven-tionsopkøb i mere end otte medlemsstater.
Hvis der ikke er fastsat en maksimumsopkøbspris i den periode på 21
dage, der udløber på dagen for den kontraktlige oplagrings begyndelse,anses den maksimumsopkøbspris, der gælder på dagen for den
kontraktlige oplagrings begyndelse, for at være lig med 90 % af den
gældende interventionspris.
KAPITELIV
Overgangsbestemmelserogafsluttendebestemmelser
Artikel 39
Forordning (EØF) nr. 2315/76, (EØF) nr. 1547/87, (EØF) nr. 1589/87 og
(EF) nr. 454/95 ophæves.
Forordning (EF) nr. 454/95 gælder dog fortsat for kontrakter om privat
oplagring, der er indgået inden den 1. januar 2000.
Henvisninger til de ophævede forordninger betragtes som henvisninger
til nærværende forordning.
Artikel 40
Den gældende interventionspris for smør i perioden fra den 1. januar
2000 til den 30. juni 2000 er den, der er fastsat ved Rådets forordning
(EF) nr. 1400/1999(1).
Artikel 41
Denne forordning træder i kraft den 1. januar 2000.
Denne forordning er bindende i alle enkeltheder og gælder umiddelbart i
hver medlemsstat.1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 17
(1) EFT L 164 af 30.6.1999, s. 10.
▼B
BILAG I
KRAVTILSAMMENSÆTNING,KVALITETSEGENSKABEROGANALYSEMETODER
Smør er en fast emulsion, som hovedsagelig er af typen vanddråber i fedt, med nedenstående
sammensætning og kvalitetsegenskaber:
Parameter Indhold, kvalitetsegenskaber Referencemetode
Fedt Min. 82 % (2)
Vand Max. 16 % (2)
Fedtfrit tørstof Max. 2 % (2)
Frie fedtsyrer (1) Max. 1,2 mmol/100 g fedt (2)
Peroxidtal Max. 0,3 meq oxygen/1 000 g
fedt(2)
Coliforme bakterier Ikke påviselige i 1 g (2)
Fremmed fedtstof Ikke påviselige ved triglycer-
idanalyse(2)
Røbestoffer (1)
— steroler (2)
— vanillin (2)
— karotensyreethylester (2)
— triglycerider af enan-
tiksyre (2)Ikke påviselige (2)
Andre røbestoffer (1) Ikke påviselige Metoder godkendt af kompetent
myndighed
Organoleptiske egenskaber Mindst 4 ud af 5 point for
udseende, smag, lugt og
konsistens(2)
Vandfordeling Mindst 4 point (2)
(1) Røbestoffer godkendt i henhold til Kommissionens forordning (EØF) nr. 3143/85 (EFT L 298 af 12.11.1985, s. 9),
(EØF) nr. 429/90 (EFT L 45 af 21.2.1990, s. 8) og (EF) nr. 2571/97 (EFT L 350 af 20.12.1997, s. 3).
(2) Jf. Kommissionens forordning (EF) nr. 1854/96 om opstilling af en liste over referencemetoder til analyse og
kvalitetsvurdering af mælk og mejeriprodukter henhørende under den fælles markedsordning (EFT L 246 af
27.9.1996, s.5), senest ændret ved forordning (EF) nr. 881/1999 (EFT L 111 af 29.4.1999, s. 24). Listen ajourføres
hvert år.1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 18
▼B
BILAG II
REFERENCEMETODE TIL PÅVISNINGAF FREMMEDE FEDT-
STOFFER I MÆLKEFEDT VED GASKROMATOGRAFISK ANALYSE
AFTRIGLYCERIDER—REVISION1
1.Anvendelsesområde
Denne standard fastsætter en metode til påvisning af fremmede
fedtstoffer, såvel vegetabilske som animalske og animalske som f.eks.
oksetalg og svinefedt, i mælkefedtet fra mælk og mælkeprodukter ved
gaskromatografisk analyse af triglycerider.
Ved brug af veldefinerede triglyceridformler påvises vegetabilske og
animalske fedtstoffer kvalitativt og kvantitativt i rent mælkefedt uanset
fodrings- eller laktationsforholdene.
Note 1:Skønt smørsyre (C4), der udelukkende forekommer i mælkefedt,
gør det muligt at foretage kvantitative skøn over lave til middelstoremængder af mælkefedt i vegetabilske fedtstoffer, kan der næppe
fremskaffes kvalitative og kvantitative oplysninger inden for området
af tilsætning af indtil 20 % (vægtprocent) fremmed fedtstof til rent
mælkefedt fordi C4 har et vidtspændende område, der går fra omkring
3,5 til 4,5 % (vægtprocent).
Note 2: Kvantitative resultater kan praktisk taget kun fås ved
triglyceridanalyse, da vegetabilske fedtstoffers sterolindhold er forskel-
ligt alt efter produktions- og behandlingsbetingelser.
2.Definition
Fremmede fedtstoffer i mælkefedt: Ved fremmede fedtstoffer forstås i
denne standard alle vegetabilske og animalske fedtstoffer undtagen
mælkefedt.
3.Princip
Efter ekstrahering af mælkefedtet fremstilles en stamopløsning. Trigly-
ceriderne bestemmes fra denne opløsning gaskromatografisk på pakkede
kolonner. Ved indsættelse af vægtprocenten af fedtmolekyler af
forskellig størrelse (C24 til C54 kun lige numre) i triglyceridformlen
påvises fremmede fedtstoffer kvalitativt eller de bestemmes kvantitativt.
Note:Ved den her beskrevne vurdering kan der benyttes gaskromato-
grafi på en kapillarkolonne, hvis det sikres, at der opnås
sammenlignelige resultater(
1).
4.Reagenser
Der skal anvendes kemikalier af analysekvalitet.
4.1. Bæregas: nitrogen, renhedsgrad 99,996 % eller derover.
4.2. Standardtriglycerider(2), mættede samt kolesterol til standardisering af
standardmælkefedt efter punkt 6.5.4.
4.3. Methanol, vandfri.4.4. n-hexan.4.5. n-heptan.4.6. Toluen.4.7. Dimethylchlorsilanopløsning: 50 ml dimethylchlorsilan opløses i 283 ml
toluen.
4.8. Forbrændningsgas: Hydrogen og syntetisk luft.4.9. Stationær fase, 3 % OV-I på 125/150 µm (100/120 mesh)
GasChromQ(
3).
4.10. 10 % kakaosmøropløsning.1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 19
(1) Egnede metoder er allerede beskrevet, jf. D. Precht and J. Molkentin: Quantitative
triglyreride analaytis using short capillary columns. Chrompack News 416-17 (1993).
(2) Egnede produkter kan fås i handelen.
(3) Handelsnavne, f.eks. Extrelut, GasChromQ og Chrompack er eksempler på egnede
produkter, der fås i handelen. Disse oplysninger tjener til, at brugeren let kan benyttestandarden, men udgør ikke et krav til produktet. Partikelangivelsen er udtrykt i SI-enhed
µm ifølge BS 410:1988 »British Standard Specification for test sieves«.
▼B
5.Apparatur
Normalt laboratorieapparatur og navnlig følgende:
5.1. Højtemperaturgaskromatograf, der er egnet til temperaturer på mindst
400-450 ºC, og som er forsynet med en flammeionisationsdetektor (FID)
og konstantstrømsregulator for bæregassen. Forbrændningsgas: 30 ml/
min H2, 270 ml/min. syntetisk luft.
På grund af den høje bæregashastighed bør instrumentet gøre brug af en
særligt bred »flamejet«.
Note:På grund af de høje temperaturer, der forekommer under
triglyceridanalyser, skal glasindsatsen i FID eller injektorsystemet
hyppigt rengøres.
Gaskromatografen skal være forsynet med septa, der kan modstå høje
temperaturer, og som kan bruges hyppigt og grundlæggende viser meget
lille blødning.
Note:Hertil egner sig (f.eks. Chromblue (tm) septa (Chrompack(2)).
Septa skal udskiftes med regelmæssige mellemrum (f.eks. efter omkring
100 injektioner, eller så snart adskillelsen forringes (jf. fig. 4).
5.2. Kromatografikolonne:
U-formet glaskolonne (2 mm i.d. 500 mm lang), som forinden silaniseres
efter punkt 6.1 med dimethylchlorosilan for at deaktivere glasoverfladen.
Note:Egnet er tillige noget længere (800-2000 mm lange) pakkede
kolonner. Med sådanne kolonner kan der opnås en noget bedre
reproducerbarhed af resultaterne. Imidlertid opstår i den stationære
fase lejlighedsvis revner efter en vis brug, som på deres side kan give
ringere kvantitative resultater. Desuden slukkes FID-flammen let som
følge af det anvendte yderst høje bæregasflow på 75-85 ml/min.
5.3. Fyldning af kolonnen (jf. fig. 1).
Figur1:Opstillingtilkolonnefyldning
5.3.1. Plastkolonne med påskruede endestykker og et mærke, der viser, hvortil
den krævede mængde stationære fase kan påfyldes.
5.3.2. Finmasket si (mesh på ca. 100 µm) med skurelåg, der er egnet til at
forsegle glaskolonnen som i fig.1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 20
▼B
5.3.3. Deaktiveret, silaneret glasuld.
5.3.4. Vibrator til hjælp ved pakning af kolonne.5.4. 1-3 ml Extrelut-kolonne(
1) med silicagel. Denne kolonne kan også
benyttes til ekstrahering for at fremskaffe mælkefedt.
5.5. Grafitferrule 6,4 mm (1/4 ″) med 6 mm hul.
5.6. Udstyr til silanisering af kolonnens glasoverflade efter punkt 6.1.
5.6.1. Woulff-flaske.
5.6.2. Vandstrålepumpe.5.7. Vandbad, justerbart til (50 ± 2) ºC.5.8. Tørreskab, justerbart til (50 ± 2) ºC og (100 ± 2) ºC.
5.9. Mikroliterpipette.
5.10. 5 ml målpipette til dosering af 1,5 ml methanol.5.11. 50 ml rundbundet kolbe.5.12. Erlenmayer-kolbe, nominelt rumfang 50 ml.5.13. Tragt.
5.14. Finporet filter.
5.15. Rotationsfordamper.5.16. Prøveglas, nominelt rumfang 1 ml, der kan forsegles med et alumi-
niumslåg, med indvendigt septum.
5.17. Injektionssprøjte; den benyttede sprøjtes stempel må ikke trænge ind i
kanylespidsen.
Note:Sådanne sprøjter gør det muligt at opnå en bedre reproducer-
barhed af resultaterne.
For at undgå forringelse af septum bør kanylespidsen regelmæssigt
kontrolleres (f.eks. med et stereomikroskop).
6.Metodik
6.1. Forberedelse af kolonnen (silanisering):
Efter at Woulff-flasken, jf. fig. 2, er forbundet med vandstrålepumpen,
dyppes slange 2 ned i opløsningen efter punkt 4.7. Ved aflukning af
hanen er kolonnen fyldt. Derefter fjernes de to slanger.
Figur2:Opstillingtilsilanisering
Kolonnen fastgøres på et stativ og fyldes helt op med dimethyldichlo-
rosilanopløsningen ved hjælp af en pipette.
Efter 20-30 min. skiftes Woulff-flasken ud med en sugekolbe ved at
forbinde den med vandstrålepumpen (jf. fig. 3).1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 21
(1) Jf. fodnote 3 s. 23.
▼B
6.2. Kolonnefyldning:
Herefter gennemskylles kolonnen successivt med 75 ml toluen og 50 ml
methanol; den tømte kolonne tørres i tørreskabet ved 100 ºC i ca. 30 min.
Figur3:Opstillingtilgennemskylning
Til kolonnefyldningen benyttes opstillingen som vist i fig. 1. Den
stationære fase efter punkt 4.9 fyldes i plastkolonnen op til mærket.
Den nederste ende af den glaskolonne, som skal fyldes, forsegles med en
ca. 1 cm lang tot glasuld, der på forhånd er silaniseret, og som presses
ind med en stålstang. Kolonnens ende lukkes derefter med sien efter
punkt 5.3.2.
Kolonnen fyldes med den stationære fase under tryk (3 bar, med N2). For
at få en ensartet, sammenhængende og fast pakning føres en vibrator op
og ned i glaskolonnen under fyldningen. Efter fyldningen presses en
massiv tot silaniseret glasuld ind i den anden ende af den pakkede
kolonne; de ender, der rager frem, afskæres, og glasuldstotten presses
nogle få millimeter ind i kolonnen med en spatel.
6.3. Forbehandling af prøver:
En af følgende tre metoder benyttes til forbehandling af prøver:
6.3.1. Isolering af mælkefedtet fra smør.
5-10 g smør smeltes i en egnet beholder i vandbad efter punkt 5.7 ved
50 ºC.
En 50 ml Erlenmeyer-kolbe og en tragt med filterindsats efter punkt 5.14
opvarmes i tørreskabet til 50 ºC. Fedtfasen filtreres ved brug af det
forhåndenværende udstyr.
Et sådant mælkefedt er så godt som fri for fosfolipider.
6.3.2. Ekstrahering af fedtfraktionen efter Rose-Gottliebmetoden.
Ekstrahering foretages efter IDF-standard 1C: 1987, 16C: 1987, 116A:
1987 eller 22B: 1987.
Med et sådant mælkefedt gør fosfolipiderne det muligt at opnå en
kolesteroltop, der øges med ca. 0,1 %.
Triglyceridspektret standardiseret til 100 med kolesterol bliver derved
kun påvirket i uvæsentligt omfang.
6.3.3. Ekstrahering fra mælk ved brug af silicakolonner.
0,7 ml af en mælkeprøve lunet til 20 ºC påføres en 1-3 ml Extrelut-
kolonne med mikroliterpipette efter punkt 5.4, og man lader den fordele
sig ensartet på silicagelen i ca. 5 min.
Til denaturering af proteinlipidkomplekser tilsættes der med pipette
1,5 ml methanol. Derefter ekstraheres prøven med 20 ml n-hexan; n-
hexanen tilsættes langsomt i små mængder, og opløsningsmidlet samles i
en 50 ml rundbundet kolbe, som er tørret til en konstant, kendt vægt.
Efter ekstrahering henstår kolonnen til afdrypning, indtil den er tom.Opløsningsmidlerne afdampes fra eluatet på en rotationsfordamper ved
en vandbadstemperatur på 40-50 ºC.
Kolben tørres, og fedtmængden bestemmes ved vejning.1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 22
▼B
Note:Fedtekstraheringer ifølge Gerber, Wibull-Berntrop, Schmid-
Bondszinsky-Ratzlaff eller isolering af mælkefedt ved brug af deter-
genter (BDI-metode) er ikke egnet til triglyceridanalyse, da mere eller
mindre store mængder partielle glycerider eller fosfolipider kan medgå i
fedtfasen.
6.4. Fremstilling af prøveopløsningen.
Til gaskromatografi bruges der en 5 %-opløsning af fedtstoffet i n-heptan
som fremstillet efter punkt 6.3. Til tilberedelse af denne prøveopløsning
afvejes tilsvarende mængder af prøvematerialet fremstillet efter punkt
6.3.1 og 6.3.2 og opløses i tilsvarende mængder n-heptan.
For prøver forbehandlet efter punkt 6.3.3 beregnes den mængde n-
heptan, der skal tilsættes til prøvematerialet i kolben, ved vejning, og det
resterende opløses heri.
Ca. 1 ml af prøveopløsningen fyldes i et prøveglas, jf. punkt 5.16.
6.5. Kromatografisk triglyceridanalyse.
Med så høje temperaturer som op til 350 ºC til eluering af de langkædede
triglycerider C52 til C56 sker det nemt, at basislinjen stiger, især hvis
kolonnerne ikke er blevet tilstrækkeligt konditioneret fra starten.
Basislinjens drift ved høje temperaturer kan fuldstændigt undgås enten
ved kombinering af to kolonner eller ved basislinjesubtraktion.
Ved kompensationsmetode eller arbejde med enkeltkolonner skal der
tillige for glasindsatserne i injektoren og i detektoren anvendes
grafitferruler, jf. punkt 5.5.
6.5.1. Basislinjekorrektion.
For at undgå, at basislinjen stiger, benyttes en af følgende fire metoder:
6.5.1.1. Kombinering af kolonner.
Der anvendes to pakkede kolonner efter kompensationsmetoden.
6.5.1.2. Basislinjekorrektion ved gaskromatografi.
Ved at lade gaskromatografen køre en enkelt gang uden injektion af
fedtopløsning og efterfølgende subtraktion af den målte basislinje kan
det undgås, at basislinjen stiger.
6.5.1.3. Basislinjekorrektion ved integrationsprogrammel.
Ved at lade integrationssystemet køre en enkelt gang uden injektion af
fedtopløsning og efterfølgende subtraktion af den målte basislinje kan
det undgås, at basislinjen stiger.
6.5.1.4. Basislinjekorrektion ved passende konditionering.
Ved tilstrækkelig initialkonditionering af kolonnen og en snesinjektioner
med mælkefedtopløsninger er basislinjens drift ved høje temperaturer
hyppigt så lille, at basislinjekorrektioner ikke er nødvendige.
6.5.2. Injektionsteknik.
For at undgå fraktionering benyttes der »hot injection«, hvorved der
opnås bedre kvantitative resultater med de højtkogende triglyceridkom-
ponenter. Fedtopløsningen trækkes op i sprøjten, og den kolde
sprøjtekanyle opvarmes inden injektionen ca. 3 sek. i injektorblokken.
Derefter injiceres sprøjtens indhold meget hurtigt.
Note:Med denne injektionsteknik nedsættes risikoen for fraktionerings-
fænomener inden i sprøjten eller injektionsblokken. Der benyttes ikke
direkte injektion på kolonnen i den øvre, udvidede og opvarmede del af
kolonnen, da fragmenter af septum, der akkumuleres her, såvel som
forureninger let kan elimineres med den benyttede metode, ved at der
jævnligt skiftes injektorindsats, uden at kolonnen afmonteres.
Det må absolut undgås at bøje kanylespidsen ved berøring af
prøvebægerets bund (også selv om dette knap er synligt med det blotte
øje) for ikke at ødelægge septum.1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 23
▼B
Figur4:Triglyceridkromatogramafenmælkefedtprøve
6.5.3. Konditionering af en pakket kolonne.
Under trin a) til c) er kolonnens top ikke forbundet med detektoren for at
undgå forurening.
De efter punkt 6.2 fyldte kolonner konditioneres som følger:
a) 15 min. 40 ml/min. N2-flow ved 50 ºC
b) opvarming med 1 K/min. indtil 355 ºC ved 10 ml N2/min.
c) Henstand i 12-15 timer ved 355 ºC
d) 2 injektioner med 1 µl kakaosmøropløsning efter punkt 4.10 og dertil
hørende temperaturprogram
e) 20 injektioner med 0,5 µl mælkefedtopløsning i 2-3 døgn efter punkt
6.4.
Note:Kakaosmør består næsten udelukkende af højtkogende C50 til
C56 triglycerider. Injektion med kakaosmør tjener til særlig konditione-
ring i denne langkædede række. Medde højtkogende triglycerider C50til
C54 kan der forekomme responsfaktorer på indtil ca. 1,20. Normalt må
der ved gentagen injektion af en mælkefedtopløsning forventes et fald i
de initialt høje responsfaktorer forC50 til C54.For triglycerider med lavt
acyl-c-tal ligger faktorerne på omkring 1.
Der tilberedes tre par kolonner fyldt efter punkt 6.2. De konditionerede
par kontrolleres med en mælkefedtanalyse til rutinetest. Det par, der har
de bedste kvantitative resultater (responsfaktorer næsten 1), anvendes til
det efterfølgende. Kolonner med responsfaktorer > 1,20 anvendes ikke.
6.5.4. Kalibrering.
Til kalibrering bestemmes responsfaktorerne af de respektive trigly-
cerider såvel som af kolesterol af et mælkefedt (standardiseret fedt) ved
anvendelse af de standardiserede triglycerider (mindst de mættede
triglycerider C24, C30, C36, C42, C48 og C54 samt kolestrol; endnu
bedre hvis C50 og C52 også medtages). Mellemliggende responsfaktorer
kan findes ved matematisk interpolering.1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 24
▼B
Når der anvendes standardiseret fedt, må der hver dag foretages 2-3
kalibreringer. Hvis der fremkommer så godt som identiske resultater,
opnås der velreproducerbare kvantitative resultater ved trigylicerid-
analyse af prøverne.
Det standardiserede mælkefedt har en holdbarhed på flere måneder ved
en temperatur på maks. -18 ºC og kan derfor benyttes som standard.
6.5.5. Temperaturprogram, bæregas og andre betingelser for triglyceridanalyse.
Temperaturprogram: Initial kolonnetemperatur 210 ºC holdes i 1 min.,
hvorefter der programmeres ved 6 ºC/min. til 350 ºC, og kolonnen holdes
ved sluttemperaturen i 5 min.
Detektor- og injektortemperatur: Begge 370 ºC.
Note:Detektor-, injektor- og ovntemperaturer (initialtemperaturer) bør
holdes konstante (også natten over, i weekender og på helligdage).
Bæregas: Nitrogen, hastighed 40 ml/min.
Note:Hvis der benyttes 80 cm kolonner, skal bæregasflow være mindst
75 ml/min. N2. Bæregasflowet bør holdes konstant (også natten over, i
weekender og på helligdage). Det nøjagtige bæregasflow bør reguleres
således, at C54 uanset kolonnelængde elueres ved 341 ºC.
Analysevarighed: 29,3 min.Injektionsvolumen: O,5 µl.
Note:Sprøjten skal skylles flere gange efter hver injektion med ren
heptan.
FID-betingelser efter punkt 5.1.
Note:Flammeonisationsdetektoren tændes ved hver arbejdsdags begyn-
delse.
7.Integration,evalueringogkontrolafmålebetingelserne
Triglycerider med ulige acyl-c-nummer (2n + 1) kombineres med det
forudgående triglycerid med lige nummer (2n). De mindre reprocerbare,
lave C56-indhold tages ikke i betragtning. De resterende triglycerider
(toparealet) i kromatogrammet, inkl. kolesterol (top nær C24),
multipliceres med de forskellige responsfaktorer for standardfedtet
(sidste kalibrering), og summen sættes til 100. Foruden fri kolesterol
evalueres således triglyceriderne C24, C26, C28, C30, C32, C34, C36,
C38, C40, C42, C44, C46, C48, C50, C52 og C54. Resultaterne gengives
i vægtprocent (g/100 g).
Kromatogrammets toppe bør evalueres med en integrator, hvormed
basislinjen kan plottes. Reintegrering med optimerede integrations-
parametre bør være mulig.
Fig. 5 og 6 viser to eksempler på triglyceridkromatogrammer. Fig. 5
viser et kromatogram, der kan evalueres godt, mens fig. 6 viser en
sporadisk fejl i området C50 til C54, idet basislinjen løber ukorrekt i
sammenligning med fig. 5. Sådanne fejl kan kun påvises og undgås ved
brug af en integrator, som tillader plotning af basislinjen.1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 25
▼B
Figur 5: Triglyceridkromatogram (der er let at evaluere) af et
mælkefedtmedbasislinjenindtegnet
Figur6:Ukorrektintegreretkromatogramafmælkefedt
Til kontrol af målebetingelserne viser tabel 1 middelværdierne og
standardafvigelserne af typisk fedt fra vintermælk i de 19 analyser af det
samme fedt.1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 26
▼B
Tabel1:Triglyceridsammensætningafmælkefedt;middelværdierog
standardafvigelseri19analyser
(g/100 g)
Triglycerid Middel Standardafvigelser
C24 0,04 0,004
C26 0,26 0,007
C28 0,66 0,020C30 1,31 0,023
C32 2,92 0,030
C34 6,73 0,053
C36 12,12 0,030
C38 12,92 0,054
C40 9,70 0,019
C42 7,62 0,020
C44 7,35 0,025
C46 7,91 0,029
C48 9,09 0,048
C50 9,97 0,038
C52 7,76 0,042
C54 3,32 0,020
Med større standardafvigelser end værdierne i tabel 1 kan kromato-
grammerne ikke længere accepteres, og septa og gashastighed bør
kontrolleres. Desuden kan mindre små dele af septum have afsat sig på
glasulden ved kolonnens indgang, eller kolonnen er blevet uegnet til brug
som følge af ældning, temperaturpåvirkninger osv. (jf. fig. 3).
8.Kvalitativpåvisningaffremmedefedtstoffer
Til påvisning af fremmede fedtstoffer er der udviklet triglyceridformler
(tabel 2) med S-grænser (tabel 3) hvori S-værdierne af rent mælkefedt
kan vise udsving. Hvis grænserne overskrides, kan det antages, at et
fremmed fedtstof er til stede.
Den mest følsomme formel til påvisning af tilsætning af svinefedt er:
6,5125 · C26 + 1,2052 · C32 + 1,7336 · C34 + 1,7557 ·
C36 + 2,2325 · C42 + 2,8006 · C46 + 2,5432 · C52 +
0,9892 · C54 = S(1)
Note:Ved anvendelse af 755 forskellige mælkefedtprøver blev der
fastslået et 99 % konfidensinterval på S= 97,96 - 102,04 for rene
mælkefedtprøver med en standardafvigelse for alle S-værdier på
0,39897.
Ved at gå ud fra triglyceridsammensætningen af en ukendt fedtprøve kan
en sådan formel uden brug af edb gøre det muligt ganske enkelt at
verificere, om summen af de her angivne triglyceridindhold med de
tilsvarende faktorer falder uden for intervallet på 97,96 - 102,04, og der
er så højst sandsynligt tale om tilsætning af et fremmed fedtstof.
Til påvisning af forskellige fremmede fedtstoffer viser tabel 2 forskellige
triglyceridformler. Til påvisning af de fremmede olier sojaolie, solsikke-
olie, olivenolie, rapsolie, hørolie, hvedekimolie, majskimolie,
bomuldsfrøolie og hydrogeniseret fiskeolie og de vegetabilske fedtstoffer
kokosnød- og palmekerneolie samt palmeolie og oksetalg kan der
benyttes en fælles formel.
Eftersom der også er udsving for triglyceridsammensætningen af
fremmede fedtstoffer, blev der anvendt fire forskellige, eksperimentelt
målte triglyceriddata for fremmede fedtstoffer af samme type. (Med de
samme typer fremmede fedtstoftyper er den mindst gunstige grænse
blevet taget i betragtning (jf. tabel 4)).1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 27
▼B
Med nedenstående »totalformel« kan der opnås gode resultater for alle
fremmede fedtstoffer:
- 2,7575 · C26 + 6,4077 · C28 + 5,5437 · C30 - 15,3247 · C32 + 6,2600 ·
C34 + 8,0108 · C40 - 5,0336 · C42 + 0,6356 · C44 + 6,0171 · C46 = S
Udregninger til påvisning af kombinationer af fremmede fedtstoffer i
mælk har vist, at skønt der f.eks. med formlen for svinefedt i tabel 2 er
en lav grænse for dette fremmede fedtstof, nemlig 2,7 % kan andre
fedtstoffer som kokosnødfedt, palmeolie eller palmekerneolie med
påvisningsgrænser på henholdsvis 26,8 %, 12,5 % og 19,3 % kun
påvises, hvis der er blevet tilsat særdeles store mængder til mælkefedtet.
Det samme gælder de øvrige formler i tabel 2.
Tabel 2: Triglyceridformler til påvisning af forskellige fremmede
fedtstoffer i mælkefedt med angivelse af standardafvigelserne (SD)
forS
Formel for sojaolie, solsikkeolie, olivenolie, rapsolie, hørolie, hvedekimolie,
majskimolie, bomuldsfrøolie og fiskeolie
2,0983 · C30 + 0,7288 · C34 + 0,6927 · C36 + 0,6353 · C38 + 3,7452 ·
C40 - 1,2929 · C42 + 1,3544 · C44 + 1,7013 · C46 + 2,5283 · C50 = S;
SD = 0,38157
Formel for kokosnød- og palmekerneolie
3,7453 · C32 + 1,1134 · C36 + 1,3648 · C38 + 2,1544 · C42 + 0,4273 ·C44 + 0,5809 · C46 + 1,2926 · C48 + 1,0306 · C50 + 0,9953 · C52 +1,2396 · C54 = S; SD = 0,11323
Formel for palmeolie og oksetalg
3,6644 · C28 + 5,2297 · C30 - 12,5073 · C32 + 4,4285 · C34 - 0,2010 ·C36 + 1,2791 · C38 + 6,7433 · C40 - 4,2714 · C42 + 6,3739 · C46 = S;
SD = 0,81094
Formel for svinefedt
6,5125 · C26 + 1,2052 · C32 + 1,7336 · C34 + 1,7557 · C36 + 2,2325 ·
C42 + 2,8006 · C46 + 2,5432 · C52 + 0,9892 · C54 = S; SD = 0,39897
Følgelig må der til kontrol af en ukendt fedtprøve benyttes samtligeformler i tabel 2 og totalformlen (2), hvis det er sandsynligt, at prøven er
en blanding af mælkefedt og et af de 14 forskellige fremmede fedtstoffer
eller en kombination af sådanne fremmede fedtstoffer. Hvis der ved
indsættelse af triglyceriderne fra en fedtprøve, som skal analyseres,
fremkommer en S-værdi, der ligger uden for intervallerne i tabel 3 for
blot en af de fem formler, er det mest sandsynligt, at prøven er et
modificeret mælkefedt. Påvisning af et fremmed fedtstof i mælkefedt ved
benyttelse af en af de fire formler, er det mest sandsynligt, at prøven er et
modificeret mælkefedt. Påvisning af et fremmed fedtstof i mælkefedt ved
benyttelse af en af de fire formler i tabel 2 gør det ikke muligt at drage
konklusioner med hensyn til typen af det iblandede fremmede fedtstof.
Tabel3:S-værdierformælkefedt
Formel til påvisning af S-interval
Sojaolie, solsikkeolie, olivenolie, raps-
olie, hørolie, hvedekimolie, majskimolie,
bomuldsfrøolie og fiskeolie 98,05 — 101,95
Kokosnød- og palmekerneolie 99,42 — 100,58
Palmeolie og oksetalg 95,90 — 104,10
Svinefedt 97,96 — 102,04
Totalformel 95,68 — 104,321999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 28
▼B
I tabel 4 angives påvisningsgrænserne for de forskellige fremmede
fedtstoffer med en konfidens på 99 %. Den første spalte viser de laveste
påvisningsgrænser for de bedste mælkeformler i tabel 2. I anden spalte
gengives påvisningsgrænserne for totalformlen. Skønt grænserne ligger
lidt højere, kan der med denne formel påvises en ganske lille smule
højere indhold af fremmede fedtstoffer. Der kan med samtlige formler
også påvises blandinger af de forskellige fremmede fedtstoffer. Varia-
tionsintervallet for triglycerider af forskellige fremmede fedtstoffer af en
enkelt type har ingen væsentlig indflydelse på påvisningsgrænserne.
Tabel4:99%påvisningsgrænservedtilsætningaffremmedfedtstof
tilmælkefedti%
Specifik formel Totalformel
Sojaolie 2,1 4,4
Solsikkeolie 2,3 4,8
Olivenolie 2,4 4,7
Kokosnødfedt 3,5 4,3
Palmeolie 4,4 4,7
Palmekerneolie 4,6 5,9
Rapsolie 2,0 4,4
Hørolie 2,0 4,0
Hvedekimolie 2,7 6,4
Majskimolie 2,2 4,5
Bomuldsfrøolie 3,3 4,4
Svinefedt 2,7 4,7
Oksetalg 5,2 5,4
Hydrogeniseret fiske-
olie5,4 6,1
Note:S-intervallerne er således udregnet, at tilstedeværelsen af et fremmed
fedtstof kun antages, hvis grænserne for de individuelle formler er overskredet (jf.tabel 4).
9.Kvantitativbestemmelseaffremmedefedtstoffer
Til at få kvantitative oplysninger om koncentrationen af det fremmede
fedtstof i en mælkefedtprøve benyttes følgende formel:
Xð%Þ¼100 /C1j ð100 /C0SÞj=ð100 /C0SFÞj;
hvor X er mængden af et ukendt fremmed fedtstof eller blanding af
fremmede fedtstoffer i et ukendt mælkefedt. S er resultatet af tilsætning
af et ukendt fremmed fedtstof ved indsættelse af triglyceriderne fra det
fremmede fedt/mælkefedtblanding i ovenstående totalglyceridformel.
Hvis mælkefedt er tilsat et ukendt fremmed fedtstof, vælges S-
middelværdien af de forskellige fremmede fedtstoffer for totalformlen
som SF.SF-middelværdien fremkommer ved at indsætte de rene,
fremmede fedtstoffers triglyceriddata i denne formel og udregne en
middelværdi (SF= 7,46). Der opnås også gode kvantitative resultater for
tilsætninger af fremmede fedtstoffer ved at benytte formelen for
palmeolie og oksetalg (tabel 2) og en SF-middelværdi på 10,57.
For kendte fremmede fedtstoftypers vedkommende skal følgende SF-
værdier indsættes i ovenstående formel, og de relevante formler for
fremmede fedtstoffer i tabel 2 skal vælges.
Tabel5:SF-værdierafforskelligefremmedefedtstoffer
Fremmed fedtstof SF
Sojaolie 8,18
Solsikkeolie 9,43
Olivenolie 12,75
Kokosnødfedt 118,131999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 29
▼B
Fremmed fedtstof SF
Palmeolie 7,55
Palmekerneolie 112,32
Papsolie 3,30
Hørolie 4,44
Hvedekimolie 27,45
Majskimolie 9,29
Bomulsfrøolie 41,18
Svinefedt 177,55
Oksetalg 17,56
Fiskeolie 64,12
10.Anvendelsesområdeforpåvisningsmetoden
Den beskrevne metode anvendes på bulkmælk og er baseret på
mælkefedtprøvernes repræsentativitet.
Det ville være muligt at foretage højst specifik påvisning, hvis der for et
repræsentativt antal mælkefedtprøver kunne bestemmes formler for
forskellige lande.
Der kunne frembringes særligt velegnede muligheder for påvisning, hvis
formler som her beskrevet blev etableret i de forskellige lande for et
repræsentativt antal mælkefedtstoffer. I dette tilfælde kræves det ikke, at
der bruges indviklede edb-programmer, hvis triglyceridkombinationerne
i tabel 2 benyttes, og faktorerne genbestemmes efter de mindste
kvadraters metode.
Ved benyttelse af S-intervallerne i tabel 3 er formlerne normalt
anvendelige under særlige fordringsbetingelser som f.eks. underfodring
eller fodring af køer med fodergær eller Ca-sæber. Kun under ekstreme
fodringsbetingelser (f.eks. stor indtagelse af rene foderolier, stor tildeling
af Ca-sæber kombineret med foderfedt osv.) angiver formlen til dels et
modificeret mælkefedtstof.
Note:Fraktionerede mælkefedtstoffer anerkendes normalt som umodi-
ficeret mælkefedt, hvis der udelukkende antages en modifikation, når
grænserne er overskredet. Kun i tilfælde af fraktionerede mælkefedt-
stoffer med usædvanlig mælkefedtsammensætning, således som f.eks. en
hård fraktion, der er fremkommet ved fraktionering efter fysiske metoder
ved høje temperaturer på ca. 30 ºC med lave udbytter på nogle få
procenter eller ved fraktionering med overkritisk CO2, angiver formlen
en modifikation.
Mælkefedtfraktionering kan imidlertid påvises efter andre metoder som
f.eks. differentialscanningkalorimetri.
11.Nøjagtighed
Metodens nøjagtighed bestemmes ved brug af mælkefedt ud fra
formlerne i tabel 2 og S-intervallerne i tabel 3.
11.1. Repeterbarhed
Som differens af S-værdierne ved to bestemmelser foretaget med kortest
mulige mellemrum af en kromatografiker, der benytter samme metode
og identisk prøvemateriale under samme betingelser (samme person,
samme instrument/samme opstilling, samme laboratorium):
Tabel6:Repeterbarhedsgrænser(r)fordeforskelligeformler
Formel til påvisning r
af sojaolie, solsikkeolie, olivenolie, rapsolie,
hørolie, hvedekimolie, majskimolie, bomulds-
frøolie og fiskeolie 0,67
af koskosnød- og palmekerneolie 0,12
af palmeolie og oksetalg 1,20
af svinefedt 0,581999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 30
▼B
Formel til påvisning r
af totalformel 1,49
11.2. Reproducerbarhed
Som differens af S-værdierne ved to bestemmelser foretaget af
analytikere på forskellige laboratorier med benyttelse af identisk
prøvemateriale under forskellige betingelser (anden person, andre
instrumenter) på forskellige tidspunkter.
Tabel7:Reproducerbarhedsgrænser(R)fordeforskelligeformler
Formel til påvisning R
af sojaolie, solsikkeolie, olivenolie, rapsolie,
hørolie, hvedekimolie, majskimolie, bomulds-
frøolie og fiskeolie 1,08
af koskosnød- og palmekerneolie 0,40
af palmeolie og oksetalg 1,81
af svinefedt 0,60
af totalformel 2,07
11.3. Kritisk differens
Med repeterbarhedsgrænserne (r) og reproducerbarhedsgrænserne (R)
kan de kritiske differenser for samtlige S-intervaller i tabel 3 udregnes
(dobbeltanalyser). De respektive værdier er gengivet i tabel 8.
Tabel8:Kritiskedifferenserforsamtligetriglyceridformler
Formel til påvisning Interval
af sojaolie, solsikkeolie, olivenolie, rapsolie,
hørolie, hvedekimolie, majskimolie, bomulds-
frøolie og fiskeolie 97,43 — 102,57
af kokosnød- og palmekerneolie 99,14 — 100,86
af palmeolie og oksetalg 94,91 — 105,09
af svinefedt 97,65 — 102,35
totalformel 94,58 — 105,42
11.4. Godkendelse af resultaterne
Alle med afrunding til todecimaler beregnede triglyceridindho ld af C24,
C26, C28 til C54 samt kolesterol skal sættes til præcis 100.
Resultaterne af dobbeltanalysen bruges som kontrol af repeterbarheden.
Hvis den absolutte differens mellem to S-resultater for samtlige fem
triglyceridformler ikke overskrider repeterbarhedsgrænserne (r) i tabel 6,
er kravene til repeterbarhed opfyldt.
Til kontrol af optimale gaskromatografiske betingelser og især af
kolonnens kvalitet bør det sikres, at differensen mellem største og
mindste S-værdier af samtlige fem triglyceridformler ved gentagelse med
ti kørsler ikke overskrider intervallet, x · r hvor x = 1,58 (for ti kørsler, jf.
litteraturhenvisning 16), og r er repeterbarhedsgrænserne for de
forskellige formler i tabel 6.
12.Nævntestandardmetoder
DIN 10336: 1994 Nachweis und Bestimmung von Fremdfetten
in Milchfett anhand einer gaschromatographi-
schen Triglyceridanalyse
IDF Standard 1C:
1987Milk. Determination of Fat Content — Röse
Gottlieb Gravimetric Method1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 31
▼B
IDF-Standard 16C:
1987Cream. Determination of Fat Content — Röse
Gottlieb Gravimetric Method
IDF Standard 116A:
1987Milk-Based Edible Ices and Ice Mixes.
Determination of Fat Content — Röse Gottlieb
Gravimetric Method
IDF Standard 22B:
1987Skimmed Milk, Whey & Buttermilk. Deter-
mination of Fat Content — Röse Gottlieb
Gravimetric Method.
13.Litteraturhenvisninger
1. Kommissionen for De Europæiske Fællesskaber: Detection of
foreign fals in milk fat by means of gas chromatographic triglyceride
analysis; dok. nr. VI/5202/90-EN, VI/2645/91 .
2. Kommissionen for De Europæiske Fællesskaber: Control of burrer
fat prucity of 100 different samples of different feeding periods from
II EEC countries; dok. nr. VI/4577/93 .
3. Kommissionen for De Europæiske Fællesskaber: Consideration of
results from the first, second, third, fourth, fifth and sixth EEC
collaborative trial: Determination of triglycerides in milk fat; dok.
nr. VI/2644/91, VI/8.11.91, VI/1919/92, VI/3842/92, VI/53178/92,
VI/4604/93 .
4. Timms, R. E.: Detection and quantification of non-milk fat in
mixtures of milk and non-milk fats. Dairy Research 47 295-303
(1980).
5. Precht, D., Heine, K.: Nachweis von modifiziertem Milchfett mit der
Triglyceridanalyse. 2. Fremdfettnachweis im Milchfett mit Hilfe von
Triglyceridkombinationen 41 406-410 (1986) .
6. Luf, W., Stock, A., Brandl, E.: Zum Nachweis von Fremdfett in
Milchfett über die Trigylceridanalyse. Österr. Milchwirtsch.
Wissensch. Beilage 5, 42 20-35 (1987) .
7. Precht, D.: Bestimmung von Pflanzlichen Fetten oder tierischen
Depotfetten in Milchfett. Kieler Milchwirtsch. Forschungsber. 42
143-157 (1989) .
8. Precht D.: Schnelle Extraktion von Milchfett. Kieler Milchwirtsch.
Forschungsber. 42 119-128 (1990) .
9. Precht, D.: Schnelle gaschromatographische Triglyteridanalyse von
Milchfett. Kieler Milchwirtsch. Forschungsber. 42 139-154 (1990) .
10. Precht, D.: Control of milk fat purity by gas chromatographic
triglyceride analysis. Kieler Milchtwirtsch. Forschungsber. 43 (3)
219-242 (1991) .
11. Precht, D.: Detection of adulterated milk fat by fatty acid and
triglyceride analysis. Fat Sci. Technol. 93 538-544 (1991) .
12. Precht, D.: Detection for foreign fat in milk fat. I. Qualitative
detection by triacylglycerol formulae. II. Quantitative evaluation of
foreign fat mixtures. Z. Lebensm. Unters. Forsch. 194 1-8, 107-114
(1992).
13. Precht, D.: Gas chromatography of triacylglycerols and other lipids
on packed columns i CRC Handbook of Chromatography: Analysis
of lipids, blz. 123-138, Ed. K.D. Mukherjee, N. Weber, J. Sherma,
CRC Press, Boca Raton (1993) .
14. Precht, D., Molkentin, J.: Quantitative triglyceride analysis using
short capillary columns, Chrompack News 4 16-17 (1993) .
15. Molkentin, J., Precht, D. Comparison of packed and capillary
columns for quantitative gas chromatography of triglycerides in milk
fat. Chromatographia 39 (5/6) 265-270 (1994) .
16. Stange, K.: Angewandte Statistik, Erster Teil, Eindimensionale
Probleme, Springer-Verlag, Berlin, blz. 378 (1970) .1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 32
▼B
BILAG III
ORGANOLEPTISKBEDØMMELSEAFSMØR
1.Formål
Formålet med denne metode til organoleptisk bedømmelse af smør er at give
en ensartet metode, der kan benyttes i samtlige medlemsstater.
2.Definitioner
Vedorganoleptisk bedømmelse (vurdering) forstås undersøgelse af et
produkts egenskaber ved hjælp af sanseorganerne.
Vedpanelforstås en gruppe udvalgte smørdommere, der under vurderingen
arbejder uden indbyrdes kontakt og uden at påvirke hinanden.
Vedkaraktergivning forstås et panels organoleptiske vurdering efter en
talskala. Der skal benyttes en nomenklatur for fejl.
Vedklassificering forstås en kvalitetssortering, der sker på grundlag af
karaktergivningen.
Vedkontroldokumenter forstås papirer, hvorpå der noteres de enkelte point
for hver egenskab samt produktets endelige klasse (samme papir kan også
anvendes til angivelse af kemisk sammensætning).
3.Prøvelokale
3.1. Der skal træffes forholdsregler, så smørdommerne i prøvelokalet ikke bliver
påvirket af udefra kommende faktorer.
3.2. Prøvelokalet skal være frit for fremmede lugte og let at rengøre. Væggene
skal have lys farve.
3.3. Prøvelokalet og dets belysning skal være således, at de produktegenskaber,
der skal bedømmes, ikke påvirkes. Lokalet skal være forsynet med passende
temperaturkontrol.
4.Udvælgelseafsmørbedømmere
En smørbedømmer skal være velkendt med smørprodukter og kunne
foretage organoleptisk vurdering. Vedkommendes egnethed bør vurderes
regelmæssigt (mindst en gang om året) af den kompetente myndighed.
5.Kravtilpanelet
Antallet af smørbedømmere i panelet bør være ulige og mindst tre personer.
Flertallet af dem skal være medarbejdere ved den kompetente myndighed
eller autoriserede personer, der ikke er ansat i mejeribruget.
6.Vurderingafværdienafdeenkelteegenskaber
6.1. Den organoleptiske vurdering skal omfatte følgende egenskaber: udseende,
konsistens, lugt og smag.
Udseende omfatter farve, synlig renhed, mugvækst og vandets fordeling.
Vandfordelingen afprøves efter IDF-standard 112A/1989.
Konsistens omfatter hårdhed og smørbarhed.
Der kan benyttes fysiske metoder til vurdering af smørrets konsistens.
Kommissionen forudser fremtidig harmonisering af sådanne metoder.
Lugt og smag
En signifikant afvigelse fra den anbefalede temperatur forhindrer pålidelig
vurdering af konsistens, lugt og smag. Temperaturen er af altafgørende
betydning.
6.2. Egenskaberne skal vurderes organoleptisk hver for sig. Der gives karakterer
efter tabel 1.
6.3. Det kan være ønskværdigt, at smørbedømmerne, inden de begynder
vurderingen, sammen giver karakterer for en eller flere referenceprøver
med hensyn til udseende, konsistens samt lugt og smag, så der bliver
vurderet ensartet.
6.4. Karaktererne for, at produktet kan godkendes, er som følger:1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 33
▼B
Maksimum Krævet
Udseende 5 4
Konsistens 5 4
Lugt og smag 5 4
Hvis den krævede karakter ikke opnås, skal fejlen beskrives. De karakterer,
den enkelte smørbedømmer giver for hver egenskab, skal optegnes i
kontroldokumentet. Produktet godkendes eller afvises på grundlag af en
flertalsbeslutning. Der bør ikke ofte forekomme tilfælde (ikke mere end et
pr. 20 prøver), hvor de enkelte smørbedømmeres karakter for hver egenskab
giver en forskel på over et point. Hvis det sker, må panellederen kontrollere,
om panelet er kompetent.
7.Tilsyn
Lederen af et panel, som skal være en medarbejder ved den kompetente
myndighed og kan være medlem af panelet, skal være generelt ansvarlig for
hele vurderingen. Vedkommende skal optegne de enkelte smørbedømmeres
karakter for hver egenskab i kontroldokumentet og attestere, om produktet er
godkendt eller afvist.
8.Udtagningogforberedelseafprøver
8.1. — Det er ønskværdigt, at prøvernes identitet er skjult under vurderingen, så
enhver form for eventuel partiskhed undgås.
— Panellederen bør arrangere dette inden vurderingen i de øvrige
panelmedlemmers fravær.
8.2. Når den organoleptiske vurdering foretages på frysehus, udtages prøven med
en smørstikker. Hvis den organoleptiske vurdering finder sted på et andet
sted end i frysehuset, skal der udtages en prøve på mindst 500 g.
8.3. Under vurderingen bør smørret have en temperatur på 10-12 ºC. Større
afvigelser bør for enhver pris undgås.
9.Nomenklatur
Jf. vedlagte tabel 2.1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 34
▼B
Tabel1:Bedømmelsesskemaforsmør
Udseende
Point Nr.(1) Bemærkninger
5 Meget tilfredsstillende
Ideal type Højeste kvalitet (ensartet, tør)
4 Tilfredsstillende (2)
Ingen åbenlyse mangler
3 Temmelig tilfredsstillende (mindre mangler)
1 synlige vanddråber
2 ikke ensartet farve, tofarvet
3 stribet
4 skjoldet, marmoreret
5 plettet
6 olieudskillelse
7 for stærk farve
8 porøs, åben tekstur
2 Utilfredsstillende (åbenlyse mangler)
1 synlige vanddråber
3 stribet
4 skjoldet, marmoreret
5 plettet
6 olieudskillelse
10 fremmede bestanddele
11 muggen
12 uopløst salt
1 Særdeles utilfredsstillende (udtalte
mangler)
1 synlige vanddråber
3 stribet
4 skjoldet, marmoreret
5 plettet
6 olieudskillelse
7 for stærk farve
9 kornet
10 fremmede bestanddele
11 muggen
12 uopløst salt1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 35
▼B
Konsistens
Point Nr.(1) Bemærkninger
5 Meget tilfredsstillende
Ideal type Højeste kvalitet (godt smørbar)
4 Tilfredsstillende (2)
17 hård
18 blød
3 Temmelig tilfredsstillende (mindre mangler)
14 skør, smuldrende
15 dejagtig, fedtet
16 klæbrig
17 hård
18 blød
2 Utilfredsstillende (åbenlyse mangler)
14 skør, smuldrende
15 dejagtig, fedtet
16 klæbrig
17 hård
18 blød
1 Særdeles utilfredsstillende (udtalte
mangler)
14 skør, smuldrende
15 dejagtig, fedtet
16 klæbrig
17 hård
18 blød
Smag og aroma
Point Nr.(1) Bemærkninger
5 Meget tilfredsstillende
Ideal type Højeste kvalitet (absolut ren,
fineste aroma)
4 Tilfredsstillende (2)
Ingen åbenlyse mangler
3 Temmelig tilfredsstillende (mindre mangler)
21 uren
22 fremmed smag
25 syrlig
27 kogt smag, sveden smag
33 fodersmag
34 grov, bitter
35 oversaltet1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 36
▼B
Smag og aroma
Point Nr.(1) Bemærkninger
2 Utilfredsstillende (åbenlyse mangler)
21 uren
22 fremmed smag
23 gammel smag
25 syrlig
32 oxideret smag, metallisk smag
33 fodersmag
34 grov, bitter
35 oversaltet
36 muggen, fad, rådden
38 kemikaliesmag
1 Særdeles utilfredsstillende (udtalte
mangler)
22 fremmed smag
24 osteagtig, syrlig ostesmag
25 syrlig
26 gærsmag
28 muggen smag
29 harsk
30 olieagtig, trannet
31 talgagtig
32 oxideret smag, metallisk smag
34 grov, bitter
36 muggen, fad, rådden
37 maltagtig
38 kemikaliesmag
(1) Tabel 2.
(2) De defekter, der er nævnt under »utilfredsstillende«, må kun bestå i meget små
afvigelser fra idealtypen.
Tabel2:Nomenklaturovermanglervedsmør
I. Udseende
1. synlige vanddråber
2. ikke ensartet farve, tofarvet3. stribet
4. skjoldet, marmoreret
5. plettet
6. olieudskillelse
7. for stærk farve
8. pores, åben tekstur
9. kornet
10. fremmede bestanddele
11. muggen12. uopløst salt1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 37
▼B
II. Konsistens
14. skør, smuldrende
15. dejagtig, fedtet16. klæbrig
17. hård
18. blød
III. Smag og aroma
20. uden smag
21. uren(
1)
22. fremmed smag23. gammel smag
24. osteagtig, syrlig ostesmag
25. syrlig26. gærsmag
27. a) kogt smag
b) sveden smag
28. muggen smag29. harsk
30. olieagtig, trannet
31. talgagtig32. a) oxideret smag
b) metallisk smag
33. fodersmag
34. grov, bitter
35. oversaltet36. muggen, fad, rådden
37. maltagtig
38. kemikaliesmag1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 38
(1) Denne benævnelse bør bruges så sjældent som muligt og kun, når manglen ikke kan
beskrives mere præcist.
▼B
BILAG IV
UDTAGNING AF PRØVER TIL KEMISK OG MIKROBIOLOGISK
ANALYSESAMTTILORGANOLEPTISKVURDERING
1. Kemisk og mikrobiologisk analyse
Smørmængde
(kg)Mindste antal prøver (> 100 g), der skal udtages
≤1 000 2
> 1 000 ≤5 000 3
> 5 000 ≤10000 4
> 10000 ≤15000 5
> 15000 ≤20000 6
> 20000 ≤25000 7
> 25000 7 + 1 pr. 25000 kg eller del heraf
Udtagning af prøver til mikrobiologisk analyse skal ske aseptisk.
Indtil fem prøver à 100 g kan kombineres til en samleprøve, der analyseres
efter grundig blanding.
Prøverne udtages vilkårligt fra forskellige steder i den tilbudte mængde og
analyseres inden eller på tidspunktet for indlagring på det frysehus,
interventionsorganet har udpeget.
Forbehandling af en sammensat smørprøve (kemisk analyse)
a) Med en ren, tør smørstikker eller lignende egnet instrument udtages en
smørprop på mindst 30 g og anbringes i en prøvebeholder. Den
sammensatte prøve forsegles derefter og indsendes til laboratoriet til
analyse.
b) På laboratoriet opvarmes den sammensatte prøve i den oprindelige,
uåbnede beholder ved 30 ºC, indtil der ved hyppig rystning opnås en
homogen flydende emulsion, som er fri foruopblødte dele. Beholderen skal
være halvt eller totredjedele fyldt.
Der skal for hver fabrik, der tilbyder smør til intervention, analyseres to prøver
pr. år for fremmed fedtstof og en prøve for røbestoffer.
2. Organoleptisk vurdering
Smørmængde
(kg)Mindste antal prøver, der skal udtages
1000≤5000 2
> 5 000 ≤25000 3
> 25000 3 + 1 pr. 25000 eller del heraf
Prøverne udtages vilkårligt fra forskellige steder i den tilbudte mængde
mellem den 30. og den 45. dag efter overtagelsen af smørret, og klassificeres
derefter.
Hver prøve bedømmes enkeltvis i overensstemmelse med bilag III. Det er ikke
tilladt at foretage genudtagning af prøver eller gentagen vurdering.
3. Retningslinjer, der skal følges, såfremt en prøve er fejlbehæftet:
a) Kemisk og mikrobiologisk analyse
— Ved analyse af enkeltprøver kan en prøve med en enkelt fejl pr. 5-10
prøver eller toprøver med en enkelt fejl pr. 11-15 prøver accepteres.
Hvis der er en fejlbehæftet prøve, skal der på hver side af den udtages
to nye prøver, som skal kontrolleres for den parameter, der ikke er
opfyldt. Hvis ingen af de to nye prøver opfylder specifikationen, skal
den mængde smør, der befinder sig mellem de toprøver, der1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 39
▼B
oprindeligt er udtaget på hver sin side af den fejlbehæftede prøve,
afvises fra den tilbudte mængde.
Mængde der skal afvises, hvis en ny prøve er fejlbehæftet
— ved analyse af sammensatte prøver, hvor en sammensat prøve ikke
opfylder en af parametrene, skal den mængde, som den sammensatte
prøve repræsenterer, fjernes fra den tilbudte mængde. Den mængde,
som den sammensatte prøve repræsenterer, kan bestemmes ved at
opdele den tilbudte mængde og derefter udtage en stikprøve af hver
enkelt del.
b) Organoleptisk vurdering
hvis en prøve ikke består den organoleptiske vurdering, afvises den
mængde smør, der befinder sig mellem de totilstødende prøver på hver
side af den fejlbehæftede prøve, fra den tilbudte mængde.
c) Hvis en kemisk eller mikrobiologisk analyse og en organoleptisk vurdering
ikke bestås, afvises hele mængden.1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 40
▼B
BILAG V
NATIONALEKVALITETSKLASSER
— »beurre laiterie; qualité extra« »melkerijboter; extra kwaliteit« — belgisk
smør
— »smør af første kvalitet« — dansk smør— »Markenbutter« — tysk smør— »pasteurisé A« — fransk smør— »Irish creamery butter« — irsk smør
— produkt, der udelukkende er fremstillet af fløde, og som har været behandlet
ved centrifugering og pasteurisering — italiensk smør
— »Marque Rose« eller »Beurre de première qualité« — luxembourgsk smør— »Extra kwaliteit« — nederlandsk smør— »Extra selected« — britisk smør og »premium«, nordirsk smør— produkt, der udelukkende er fremstillet af fløde, og som har været behandlet
ved centrifugering og pasteurisering — græsk smør
— produkt, der udelukkende er fremstillet af komælk eller pasteuriseret fløde —
spansk smør
— produkt der udelukkende er fremstillet af komælk eller pasteuriseret fløde
heraf — portugisisk smør
— klassificeret som »Teebutter« — østrigsk smør— klassificeret som »perinteinen meijerivoi — traditionellt mejerismör« — finsk
smør
— Klassificeret som »svenskt smör« — svensk smør.1999R2771 — DA — 07.10.2000 — 002.001 — 41