1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 1
Dette dokument er et dokumentationsredskab, og institutionerne påtager sig intet ansvar herfor
►B RÅDETS DIREKTIV
af 12. december 1972
om sundhedsmæssige og veterinærpolitimæssige problemer i forbindelse med indførsel af kvæg og
svin samt fersk kød fra tredjelande
(72/462/EØF)
(EFT L 302 af 31.12.1972, s. 28)
Ændret ved:
Tidende
nr. side dato
►M1 Rådets direktiv 73/358/EØF af 19. november 1973 L 326 17 27.11.1973
►M2 Rådets direktiv 74/387/EØF af 15. juli 1974 L 202 36 24.7.1974
►M3 Rådets direktiv 75/379/EØF af 24. juni 1975 L 172 17 3.7.1975
▼B
RÅDETS DIREKTIV
af 12. december 1972
om sundhedsmæssige og veterinærpolitimæssige problemer i
forbindelse med indførsel af kvæg og svin samt fersk kød fra tred-
jelande
(72/462/EØF)
RÅDET FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR
under henvisning til traktaten om oprettelse af Det europæiske økono-
miske Fællesskab, særlig artiklerne 43 og 100,
under henvisning til forslag fra Kommissionen,
under henvisning til udtalelse fra Det europæiske Parlament, og
ud fra følgende betragtninger:
Fællesskabet har fastsat forskrifter for handelen med kvæg og svin
samt fersk kød inden for Fællesskabet for så vidt angår de sundheds-
mæssige betingelser;
som forudset ide ovennævnte forskri fter bør der fastlægges en fælles-
skabsordning for indførsel af disse dyr og dette kød fra tredjelande;
denne ordning forudsætter, at der opstilles en liste, der gælder for hele
Fællesskabet, over de tredjelande eller dele af tredjelande, fra hvilkedyr og fersk kød må indføres, samt over de virksomheder, fra hvilkefersk kød må komme;
ved valget af disse lande og virksomheder skal lægges almindelige
kriterier til grund, såsom kvægets sundhedstilstand, veterinærtjenestensorganisering og beføjelser og gældende veterinærlovgivning; det børendvidere fastsættes, at virksomhederne skal opfylde visse særlige
normer, der garanterer, at det kød, der kommer fra disse virksomheder
opfylder de sundhedsmæssige betingelser, som Fællesskabet findernødvendige;
endvidere er det vigtigt ikke at tillade indførsel af såvel dyr som fersk
kød, der kommer fra lande, som ikke er eller i et for kort tidsrum harværet fri for smitsomme sygdomme hos dyr, der ikke forekommerinden for Fællesskabet, og som derfor udgør en alvorlig fare forbestanden inden for dette; disse betragtninger gælder ligeledes indførselfra tredjelande, i hvilke der gennemføres vaccinationer mod sådanne
sygdomme;
de almindelige betingelser for indførsel fra alle tredjelande skal
suppleres med særlige betingelser, der skal fastsættes ud fra den sund-
hedsmæssige situation i de enkelte tredjelande; da disse særlige
betingelser hviler på et grundlag af tekniske og mangeartede kriterier,er det nødvendigt ved deres fastsættelse at kunne anvende en smidig oghurtig fællesskabsprocedure, der indebærer et snævert samarbejdemellem Kommissionen og medlemsstaterne;
fremlæggelse af et certifikat, der er i overensstemmelse med en given
model, er et effektivt middel til at efterprøve, om fællesskabsreglerneanvendes ved indførsel af dyr; disse regler kan omfatte særlige bestem-melser, der kan variere alt efter de enkelte tredjelande og modellerne til
certifikatet skal derfor udarbejdes herefter;
kontrollen med indførsel skal ligeledes omfatte dyrenes oprindelse og
sundhedstilstand;
ved dyrenes ankomst til Fællesskabets område og under forsendelsen til
bestemmelsesstedet bør medlemsstaterne have mulighed for at træffealle egnede foranstaltninger, herunder slagtning og destruktion, meddet formål at beskytte menneskers og dyrs sundhed;
det må kræves, at fersk kød kommer fra autoriserede virksomheder, og
det må nærmere fastsættes, hvilke sundheds- og kontrolmæssige betin-gelser kødet skal have været undergivet, særlig under dets produktion,oplagring og transport;1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 2
▼B
det er nødvendigt at medlemsstaterne indtager en fælles holdning
vedrørende det ferske kød hvis indførsel i Fællesskabet er forbudt afsundhedsmæssige grunde, og det er i særdeleshed vigtigt at forbyde
indførsel af kød, der indeholder rester af visse stoffer, der er skadelige,
eller som kan gøre indtagelse af kødet farlig eller skadelig for denmenneskelige sundhed;
fremlæggelsen af et sundhedscertifikat og et certifikat om køds
egnethed til menneskeføde, der er udfærdiget af en embedsdyrlæge i
det tredjeland, fra hvilket kødet afsendes, er det bedst egnede middel
til at sikre, at en sending fersk kød kan godkendes til indførsel;
uanset efter hvilken toldordning det ferske kød indklareres, bør det
straks ved ankomsten til Fællesskabets område underkastes en sund-hedskontrol for at forhindre videreforsendelse af det kød, der ikke erledsaget af de krævede certifikater, og som kommer fra et tredjeland,
fra hvilket indførsel ikke er tilladt, eller for hvilket sundhedscertifikatet
ikke er udstedt i overensstemmelse med bestemmelserne;
for at efterprøve, om de tredjelande, fra hvilke kødet afsendes, over-
holder bestemmelsen i dette direktiv, og for at forhindre indførsel afkød der er farligt for den menneskelige sundhed, er det nødvendigt at
hver medlemsstat ved indførslen underkaster hver sending af indført
fersk kød en kontrol til konstatering af kødets egnethed til menneske-føde samt en veterinærpolitimæssig kontrol, der skal udføres af enembedsdyrlæge; det bør foreskrives, at de nærmere gennemførelsesbe-stemmelser, der skal sikre den ensartede udførelse af dissekontrolforanstaltninger ved indførslen skal fastsættes efter en frem-
gangsmåde, inden for hvis rammer Kommissionen og medlemsstaterne
arbejder snævert sammen;
fersk kød fra hver sending, hvis indførsel i en af Fællesskabets
medlemsstater er tilladt på grundlag af kontrollen ved indførslen, skal— såfremt kødet videresendes til en anden medlemsstat, med undta-
gelse af kød, der efter indførslen er opskåret i en autoriseret
opskæringsvirksomhed — ledsages af et certifikat, der giver officielsikkerhed for, at de foreskrevne betingelser for indførsel er opfyldt;
kontrollen af såvel dyr som kød foretages i Fællesskabets almindelige
interesse; det bør derfor foreskrives, at denne kontrol udføres på steder,der er autoriseret efter fællesskabskriterier og efter en fællesskabsfrem-
gangsmåde;
enhver medlemsstat bør have mulighed for omgående at forbyde
indførsel fra et tredjeland, når denne kan frembyde fare for menneskerseller dyrs sundhed; i så fald er det vigtigt, med forbehold af eventuelleændringer i listen over de lande og virksomheder, der har tilladelse til
at udføre til Fællesskabet, omgående at sikre koordineringen af
medlemsstaternes holdning over for dette tredjeland;
Fællesskabets veterinære sagkyndige bør have til opgave særlig i tred-
jelande at efterprøve, om dette direktiv overholdes;
forud for indførelsen af den således fastlagte fællesskabsordning bør de
talrige for dens funktion nødvendige retsakter udarbejdes på fælles-
skabsplan, og medlemsstaterne bør foretage vigtige ændringer i deres
lovgivninger; denne ordning bør derfor indføres gradvis,
UDSTEDT FØLGENDE DIREKTIV:
KAPITEL I
ALMINDELIGE BESTEMMELSER
Artikel 1
1. Dette direktiv vedrører indførsel fra tredjelande af
— avls-, brugs- og slagtekvæg samt avls-, brugs- og slagtesvin;
— fersk kød hidrørende fra husdyr af arterne: kvæg, svin, får og geder
samt enhovede husdyr.1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 3
▼B
2. Dette direktiv gælder ikke for
a) dyr, der midlertidigt er bestemt udelukkende til græsning eller
arbejde inærheden af Fællesskabets grænse;
b) kød, der befinder sig i rejsendes personlige bagage, og som er
bestemt til eget forbrug, såfremt den medførte mængde ikke over-stiger 1 kg per person, og såfremt kødet kommer fra et tredjelandeller en del af et tredjeland, der er opført på den ioverensstemmelsemed artikel 3 opstillede liste, og fra hvilket indførsel ikke er forbudti henhold til artikel 28;
c) kød, der i småpakker sendes til privatpersoner, såfremt det drejer sig
om indførsel af ikke-kommerciel karakter, og den fremsendte
mængde ikke overstiger 1 kg, samt såfremt kødet kommer fra et
tredjeland eller en del af et tredjeland, der er opført på den iover-ensstemmelse med artikel 3 opstillede liste, og fra hvilket indførselikke er forbudt i henhold til artikel 28;
d) kød, der til forplejning af personnel og passagerer medføres med
transportmidler, der udfører internationale transporter.
Når dette kød eller køkkenaffaldet aflæsses, skal det tilintetgøres.
Destruktion kan dog undlades, når kødet direkte eller efter midler-tidig anbringelse under toldkontrol omlades fra et transportmiddel
til et andet.
Artikel 2
I dette direktiv forstås ved:
a) Embedsdyrlæge: dyrlæge, der er udpeget af den kompetente
centralmyndighed i en medlemsstat eller et tredjeland;
b) Bestemmelsesland: den medlemsstat, hvortil der forsendes dyr eller
fersk kød, som kommer fra et tredjeland;
c) Tredjeland: det land, hvor hverken Rådets direktiv af 26. juni 1964
om veterinærpolitimæssige problemer ved handel inden for Fælles-skabet med kvæg og svin (
1), senest ændret ved direktiv af 7.
februar 1972 (2) eller Rådets direktiv af 26. juni 1964 om sundheds-
mæssige problemer vedrørende handelen med fersk kød inden for
Fællesskabet (3), senest ændret ved direktiv af 27. oktober 1970 (4),
finder anvendelse;
d) Indførsel: indføring på Fællesskabets område af dyr eller fersk kød
fra tredjelande;
e) Bedrift: officielt kontrolleret landbrugs-, industri- eller handelsvirk-
somhed, der er liggende på et tredjelands område, og på hvilkenavls-, brugs- eller slagtedyr på sædvanlig måde holdes elleropdrættes;
f) Slagtedyr i henhold til kapitel II: kvæg og svin, der er bestemt til at
blive ført direkte til et slagteri, så snart de er ankommet til modta-gerlandet;
g) Avls- eller brugsdyr: kvæg og svin, der ikke er nævnt under litra f),
særlig de dyr, der er bestemt til avl, mælkeproduktion, kødproduk-
tion eller arbejde;
h) Kvægbesætning, officielt fri for tuberkulose: den kvægbesætning,
som opfylder de betingelser, der er anført i bilag A, kapitel I;
i) Kvægbesætning, officielt fri for brucellose: den kvægbesætning,
som opfylder de betingelser, der er anført i bilag A, kapitel II, afde-
ling A, punkt 1;
j) Kvægbesætning, fri for brucellose: den kvægbesætning, som
opfylder de betingelser, der er anført i bilag A, kapitel II, afdelingA, punkt 2;1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 4
(1) EFT nr. 121 af 29.7.1964, s. 1977/64.
(2) EFT nr. L 38 af 12.2.1972, s. 95.
(3) EFT nr. 121 af 29.7.1964, s. 2012/64.
(4) EFT nr. L 239 af 30.10.1970, s. 42.
▼B
k) Svin, fri for brucellose: svin, som opfylder de betingelser, der er
anført i bilag A, kapitel II, afdeling B, punkt 1;
l) Svinebesætning, fri for brucellose: den svinebesætning, som
opfylder de betingelser, der er anført i bilag A, kapitel II, afdeling
B, punkt 2;
m) Epizootifri zone: zone, inden for hvilken dyrene efter officielle
konstateringer ikke har været angrebet af nogen af de smitsomme
sygdomme, der er opført på den liste, der er opstillet efter frem-gangsmåden i artikel 29, inden for en periode og en radius, derskal fastsættes efter samme fremgangsmåde;
n) Kød: enhver del, der er egnet til menneskeføde, hidrørende fra
husdyr af arterne: kvæg, svin, får og geder samt enhovede husdyr;
o) Fersk kød: kød, der ikke har været underkastet nogen behandling,
som skal sikre dets holdbarhed; kød, der er underkastet kuldebe-handling anses dog som fersk;
p) Dyrekrop: hele et slagtedyrs krop efter afblødning, udtagning af
organer, afskæring af lemmernes ekstremiteter i forknæled og
haseled, af hoved, hale og yverkirtel og endvidere for kvæg, får,geder og enhovede dyr efter afhudning;
q) Biprodukter fra slagtningen: fersk kød, for så vidt det ikke hører til
dyrekroppen i henhold til litra p), også såfremt det er i naturligforbindelse med dyrekroppen;
r) Organer: de biprodukter, som befinder sig i bryst-, bug- og bækken-
hule, inklusive luft- og spiserør;
s) Transportmidler: de til last beregnede dele af motorkøretøjer, skin-
nekøretøjer, luftfartøjer og lastrum i skibe samt beholdere tiltransport ad land-, sø- eller luftvejen;
t) Sending: den mængde kød eller det antal dyr, der omfattes af det
samme certifikat;
u) Virksomhed: autoriseret slagteri, autoriseret opskæringsvirksomhed
eller autoriseret kølehus, beliggende uden for disse autoriserede
slagterier og opskæringsvirksomheder, som er autoriseret af tredje-lande og opført på den eller de lister, der er opstillet i henhold tilartikel 4.
Artikel 3
1. Rådet opstiller på forslag af Kommissionen en liste over de lande
eller dele af lande, fra hvilke medlemsstaterne tillader indførsel afkvæg og svin samt fersk kød eller af en eller flere af disse kategorieraf dyr og produkter under hensyntagen til den sundhedsmæssige situa-
tion i disse lande eller dele af lande. Denne liste kan ændres eller
suppleres efter fremgangsmåden iarti kel 30.
2. Ved bedømmelsen af, om et land eller en del af et land såvel
hvad angår kvæg og svin som fersk kød kan optages på den liste, der
er nævnt istk. 1, tages i sær følgende ibetragtni ng:
a) dels kvægbestandens, andre husdyrs og den itredjelandet vi ldt
levende dyrebestands sundhedstilstand, særlig med hensyn til fore-komsten af eksotiske sygdomme hos dyr, dels sundhedstilstanden i
områder, der støder op til dette land, hvilke tilstande kunne frem-
byde en fare for befolkningens og kvægbestandens sundhed imedlemsstaterne;
b) den regelmæssighed og hurtighed, hvormed dette land giver oplys-
ninger om forekomsten på dets område af smitsomme sygdommehos dyr, særlig de sygdomme, der er nævnt på listerne A og Bopstillet af Det internationale kontor for epizootier;
c) dette lands forskrifter til forebyggelse og bekæmpelse af sygdomme
hos dyr;
d) veterinærtjenestens struktur og beføjelser i dette land;
e) organiseringen og gennemførelsen af forebyggelsen og bekæm-
pelsen af smitsomme sygdomme hos dyr.1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 5
▼B
3. Den i stk. 1 nævnte liste, og alle ændringer deri offentliggøres i
De Europæiske Fællesskabers Tidende
Artikel 4
1. Efter fremgangsmåden i artikel 29 opstilles der en eller flere lister
over de virksomheder, fra hvilke indførsel af fersk kød i medlemssta-terne kan tillades. Denne eller disse lister kan ændres eller suppleresefter fremgangsmåden iarti kel 30.
2. Ved bedømmelsen af, om et slagteri, en opskæringsvirksomhed
eller et uden for et slagteri eller en opskæringsvirksomhed beliggende
kølehus kan optages på en af de lister, der er nævnt i stk. 1, tages isærfølgende ibetragtni ng:
a) de garantier, som tredjelandet kan give for så vidt angår overhol-
delsen af bestemmelserne i dette direktiv;
b) tredjelandets forskrifter for tildeling til slagtedyr af stoffer, der kan
have indflydelse på kødets egnethed til menneskeføde;
c) overholdelsen ihvert enkelt ti lfælde af bestemmelserne idette
direktiv;
d) organiseringen af kødkontroltjenesten eller -tjenesterne i tredjelandet
eller ien del af dette land, de beføjelser, som den eller de har, ogdet tilsyn, den er undergivet.
3. Slagterier, opskæringsvirksomheder eller kølehuse, beliggende
uden for slagterier eller opskæringsvirksomheder, som de er knyttet
til, kan dels kun optages på den eller de i stk. 1 foreskrevne lister,
såfremt de er beliggende i et tredjeland eller en del af et land, der eropført på den i artikel 3, stk. 1, nævnte liste, og dels kun såfremt deaf tredjelandets kompetente myndigheder er officielt autoriseret tiludførsel til Fællesskabet. Denne autorisation er betinget af følgende:
a) overensstemmelse med forskrifterne i bilag B;
b) konstant tilsyn af en af tredjelandets embedsdyrlæger.
4. Den eller de i stk. 1 nævnte lister, og alle ændringer deri offent-
liggøres iDe Europæiske Fællesskabers Tidende .
Artikel 5
Medlemsstaternes og Kommissionens veterinære sagkyndige efterpr-
øver ved kontrol på stedet, om bestemmelserne i dette direktiv, særligartikel 3, stk. 2, og artikel 4, stk. 2 og 3, faktisk overholdes.
Medlemsstaternes sagkyndige, der har til opgave at udføre denne
kontrol, udpeges af Kommissionen på forslag af medlemsstaterne.
Denne kontrol udføres for regning af Fællesskabet, som afholder de
dertil svarende omkostninger.
Hyppigheden og de nærmere regler for denne kontrol fastsættes efter
fremgangsmåden iarti kel 29.
KAPITEL II
INDFØRSEL AF KVÆG OG SVIN
Artikel 6
Uanset bestemmelserne i artikel 3, stk. 1, tillader medlemsstaterne kun
indførsel af de i dette direktiv omhandlede dyr, der kommer fra tredje-lande;
a) som har været fri for sygdomme, for hvilke dyr er modtagelige:
— i12 måneder for så vi dt angår kvægpest, mund- og klovsyge
(eksotisk virustype), smitsom lungesyge hos kvæg, afrikansksvinepest eller smitsom lammelse hos svin (Tescheus sygdom);
— i 6 måneder for så vidt angår katarralsk feber hos får og smitsom
stomatitis vesicularis;1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 6
▼B
b) i hvilke der i 12 måneder ikke er gennemført vaccinationer mod de
sygdomme, der er anført under litra a), første led, og over for hvilkedisse dyr er modtagelige.
Artikel 7
Der kan efter fremgangsmåden iarti kel 29 træffes afgørelse om, at
bestemmelserne i artikel 6, litra a), kun gælder for en del af et tredje-
lands område.
Uanset bestemmelserne i artikel 6, litra b), kan der efter samme frem-
gangsmåde gives tilladelse til, at dyr, der er omhandlet i dette direktiv,under visse betingelser indføres fra tredjelande eller fra dele af disselande, hvor der er gennemført vaccinationer mod en eller flere af desygdomme, der er nævnt i artikel 6, litra a), første led.
Artikel 8
1. Med forbehold af bestemmelserne i artiklerne 6 og 7 tillader
medlemsstaterne kun indførsel af de i dette direktiv omhandlede dyr,
der kommer fra tredjelande, såfremt de opfylder de veterinærpolitimæs-
sige betingelser, der er fastsat efter fremgangsmåden i artikel 29 forindførsler fra dette tredjeland, alt efter dyrenes art og bestemmelse.
2. Der kan efter fremgangsmåden iarti kel 29 træffes afgørelse om at
begrænse tilladelserne til enkelte arter, til slagte-, avls- eller brugsdyreller til dyr, der er bestemt til særlige formål, samt om efter indførslenat træffe alle nødvendige veterinærpolitimæssige foranstaltninger.
3. Der kan efter fremgangsmåden iarti kel 29 træffes afgørelse om at
fravige bestemmelserne i bilag A, kapitel II, afdeling A, for så vidt
angår:
— erhvervelse af kvalificeringen som besætning, officielt fri for
brucellose, af en besætning, der er fri for brucellose;
— optagelse i en besætning, officielt fri for brucellose, af kvæg fra en
besætning, der er fri for brucellose;
— inddragelse af kvalificeringen som besætning, officielt fri for
brucellose eller frifor brucellose.
Artikel 9
Såfremt en medlemsstat finder, at de vacciner, der anvendes i et tredje-
land mod mund- og klovsyge af typerne A, O og C, udviser vissemangler, kan den forbyde, at kvæg og svin fra det pågældende tredje-
land bringes ind på dets område. Den underretter hurtigst muligt de
øvrige medlemsstater og Kommissionen om den trufne beslutning medangivelse af årsagerne hertil. Den stående Veterinærkomité trædersammen med kortest muligt varsel efter denne meddelelse. Den træfferafgørelse efter fremgangsmåden iarti kel 30.
Artikel 10
Medlemsstaterne tillader kun indførsel af kvæg og svin, såfremt disse
dyr før dagen for deres indladning med henblik på forsendelse tilbestemmelseslandet har opholdt sig på et tredjelands område eller en
del af et tredjelands område, som er opført på den liste, der er opstillet
i henhold til artikel 3, stk. 1:
a) for avls- og brugsdyr, imi ndst 6 måneder;
b) for slagtedyr, imi ndst 3 måneder.
For dyr, der er yngre end henholdsvis 6 og 3 måneder, skal dette
ophold strække sig fra fødselen.
Artikel 11
1. Medlemsstaterne tillader kun indførsel af kvæg og svin mod fore-
læggelse af et certifikat, der er udfærdiget af en embedsdyrlæge iafsendertredjelandet.1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 7
▼B
Certifikatet skal:
a) udstedes på dagen for dyrenes indladning med henblik på forsen-
delse til bestemmelseslandet;
b) affattes på mindst et af bestemmelseslandets officielle sprog og på
et af de officielle sprog i det land, hvor kontrollen ved indførsel ihenhold til artikel 12 udføres;
c) følge dyrene i original eksemplar;
d) bekræfte, at kvæget og svinene opfylder betingelserne i dette
direktiv samt de betingelser, der er fastsat ved anvendelse af dettedirektiv, for indførsel fra det pågældende tredjeland;
e) bestå af et enkelt blad;
f) være bestemt for en enkelt modtager.
2. Dette certifikat skal være i overensstemmelse med en model, der
udarbejdes efter fremgangsmåden iarti kel 29.
Artikel 12
1. Medlemsstaterne drager omsorg for, at kvæg og svin ved ankom-
sten til Fællesskabets område underkastes en sundhedskontrol, (kontrolved indførslen), der udføres af en embedsdyrlæge.
2. Medlemsstaterne drager omsorg for at det forbydes, at kvæg og
svin bringes omkring inden for Fællesskabet, når det ved den i stk. 1fastsatte kontrol konstateres, at
— dyrene ikke kommer fra et tredjelands område eller en del af et
tredjelands område, som er opført på den liste, der er opstillet ihenhold til artikel 3, stk. 1;
— dyrene er angrebet af, mistænkt for at være angrebet af eller smittet
med en smitsom sygdom;
— betingelserne i dette direktiv og dets bilag ikke er overholdt af
afsendertredjelandet;
— certifikatet, der følger dyrene, ikke opfylder de i artikel 11 fastsatte
betingelser.
3. Den medlemsstat, der har foretaget den istk. 1 nævnte kontrol,
træffer alle foranstaltninger, som den finder nødvendige.
Disse foranstaltninger kan især omfatte:a) — karantæne, såfremt dyrene mistænkes for at være angrebet af
eller smittet med en smitsom sygdom;
— i det under stk. 2, fjerde led nævnte tilfælde, tilbageholdelse
under tilsyn efter anmodning fra afsenderen, modtageren eller
deres stedfortrædere, indtil certifikatet er bragt i overensstem-melse med bestemmelserne;
b) tilbagevisning af dyr, der i overensstemmelse med stk. 2 ikke må
bringes omkring, for så vidt veterinærpolitimæssige betragtninger
ikke hindrer dette.
Når det ikke er muligt at sende dyrene tilbage, beordrer den kompe-
tente myndighed, at dyrene slagtes, og udpeger den virksomhed,hvor dette skal ske;
c) nedslagning og destruktion af alle dyr i den pågældende sending,
når den nævnte kontrol fører til konstatering af eller mistanke om,at der foreligger en af de epizootiske sygdomme, som er opført påden efter fremgangsmåden i artikel 29 opstillede liste.
4. Certifikatet, der følger kvæget og svinene ved indførslen skal
efter sundhedskontrollen (kontrol ved indførslen) forsynes med en
påtegning, af hvilken det klart fremgår, om dyrenes modtagelse er
godkendt eller afslået.
5. Under forsendelsen over Fællesskabets område til modtagermed-
lemsstaten, kan medlemsstaterne træffe de veterinærpolitimæssigeforanstaltninger, der er nævnt i stk. 3, litra a), første led, og litra c),såfremt dyrene er angrebet af, mistænkt for at være angrebet af ellersmittet med en smitsom sygdom.1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 8
▼B
6. De dyr, hvis indførsel er tilladt, og som ikke er bestemt for den
medlemsstat, der har udført den istk. 1 fastsatte kontrol ved i ndførslen,skal under toldkontrol videresendes til bestemmelseslandet uden omlad-
ning.
7. De dyr, der opfylder betingelserne ved den i stk. 1 fastsatte
kontrol ved indførselen, skal i bestemmelseslandet underkastes den
nødvendige supplerende kontrol med henblik på at efterprøve, omforskrifterne i dette direktiv, herunder de særlige betingelser, der vedanvendelse af artikel 3 er fastsat efter fremgangsmåden i artikel 29, eroverholdt.
Denne kontrol kan gennemføres enten ved grænsen eller på ethvert
andet sted, der udpeges af den kompetente myndighed i bestemmelses-landet, eller begge steder.
8. Alle omkostninger i forbindelse med gennemførelsen af denne
artikel, herunder dyrenes slagtning og destruktion, påhviler afsenderen,
modtageren eller deres stedfortrædere uden godtgørelse fra staten.
Artikel 13
Slagtedyr skal straks efter ankomsten til bestemmelseslandet føres
direkte til et slagteri og i overensstemmelse med de veterinærpoliti-mæssige krav slagtes senest tre hverdage efter deres ankomst til dette
slagteri.
Uanset de særlige betingelser, der eventuelt fastsættes efter frem-
gangsmåden i artikel 29, kan den kompetente myndighed i
bestemmelseslandet af veterinærpolitimæssige grunde udpege detslagteri, til hvilket dyrene skal fremsendes.
KAPITEL III
INDFØRSEL AF FERSK KØD
Artikel 14
1. Fersk kød skal hidrøre fra dyr, der i mindst 3 måneder før slagt-
ningen eller fra fødslen, når det drejer sig om dyr, der er yngre end 3måneder, har opholdt sig på et tredjelands område eller en del af ettredjelands område, som er opført på den liste, der er opstillet i medfør
af artikel 3, stk. 1.
2. Uanset bestemmelserne i artikel 3, stk. 1, tillader medlemsstaterne
kun indførsel af fersk kød, som kommer fra tredjelande,
a) der i12 måneder har været frifor følgende sygdomme, for hvi lke
dyrene, hvorfra kødet hidrører, er modtagelige: kvægpest, mund-
og klovsyge (eksotisk virustype), afrikansk svinepest, smitsomlammelse hos svin (Tescheus sygdom);
b) i hvilke der i 12 måneder ikke er gennemført vaccinationer mod de
sygdomme, der er anført under litra a), for hvilke dyrene, hvorfrakødet hidrører, er modtagelige.
Artikel 15
Der kan efter fremgangsmåden iarti kel 29 træffes afgørelse om, at
bestemmelserne i artikel 14, stk. 2, litra a), kun gælder for en del afet tredjelands område.
Uanset bestemmelserne i artikel 14, stk. 2, litra b), kan der efter samme
fremgangsmåde gives tilladelse til, at fersk kød under visse betingelserindføres fra et tredjeland eller en del af dette tredjelands område, hvor
der er gennemført vaccinationer mod en eller flere af de sygdomme,
der er nævnt i artikel 14, stk. 2, litra a).
Artikel 16
Med forbehold af bestemmelserne i artiklerne 14 og 15 tillader
medlemsstaterne kun indførsel af fersk kød fra et tredjeland, når kødetopfylder de veterinærpolitimæssige betingelser, der er fastsat efter1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 9
▼B
fremgangsmåden i artikel 29, for indførsel fra dette tredjeland af fersk
kød, alt efter dyrearten.
Artikel 17
1. Medlemsstaterne tillader kun indførsel af fersk kød i dyrekroppe,
eventuelt i halve kroppe for så vidt angår svin, i halve eller kvartekroppe for så vidt angår kvæg og enhovede dyr, såfremt det er muligtat gendanne hver dyrekrop.
2. Denne indførsel er undergivet følgende betingelser:Det ferske kød skala) komme fra et slagteri, som er opført på den liste, der er opstillet i
henhold til artikel 4, stk. 1;
b) hidrøre fra et slagtedyr, der i overensstemmelse med bilag B, kapitel
V, er undersøgt af en embedsdyrlæge før slagtningen og fundetegnet til slagtning i henhold til bestemmelserne i dette direktivmed henblik på udførsel til Fællesskabet;
c) være behandlet under hygiejniske forhold i overensstemmelse med
bilag B, kapitel VI;
d) være underkastet en undersøgelse efter slagtningen om dets
egnethed til menneskeføde under en embedsdyrlæges ansvar ogdirekte kontrol, i overensstemmelse med bilag B, kapitel VII, og
ikke have udvist nogen form for forandringer med undtagelse af
traumatiske læsioner, opstået kort før slagtningen, misdannelser ellerlokalt begrænsede forandringer, for så vidt det er konstateret — omfornødent ved egnede laboratorieundersøgelser — at disse læsioner,misdannelser eller forandringer ikke gør kroppen og de tilhørendebiprodukter fra slagtningen uegnede til menneskeføde eller farlige
for den menneskelige sundhed;
e) være forsynet med et mærke om dets egnethed til menneskeføde, i
overensstemmelse med bilag B, kapitel X;
f) være oplagret efter undersøgelsen efter slagtningen i henhold til litra
d), under tilfredsstillende hygiejniske forhold i virksomhederne i
overensstemmelse med bilag B, kapitel XII;
g) være transporteret i overensstemmelse med bilag B, kapitel XIII, og
behandlet under tilfredsstillende hygiejniske forhold.
3. Som stempelfarve for fersk kød må kun anvendes metylviolet.
Andre farvestoffer kan anvendes i henhold til fremgangsmåden i artikel
29.
4. Ved undersøgelsen efter slagtningen i henhold til stk. 2, litra d),
kan embedsdyrlægen lade sig assistere af medhjælpere, der er ham
underordnet.
Disse medhjælpere skal
a) være udpeget af den kompetente centralmyndighed i afsenderlandet
ihenhold ti l gældende bestemmelser;
b) have en passende uddannelse;
c) have en status, der garanterer deres uafhængighed over for virksom-
hedernes ansvarlige;
d) ikke være i besiddelse af nogen beføjelse til at træffe beslutninger
med hensyn til det endelige resultat af undersøgelsen om egnethed
til menneskeføde.
Artikel 18
1. Uanset artikel 17, stk. 1, kan medlemsstaterne tillade indførsel afa) enkelte halve eller kvarte kroppe eller biprodukter fra slagtningen,
der opfylder betingelserne i artikel 17, stk. 2 og 3, og kommer fraslagterier, der er udpeget dertil efter fremgangsmåden i artikel 29;
b) mindre stykker end kvarte kroppe eller udbenet kød, der kommer fra
opskæringsvirksomheder, som står under tilsyn i henhold til artikel1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 10
▼B
4, og er autoriseret til denne virksomhed efter fremgangsmåden i
artikel 29. Kødet skal foruden betingelserne i artikel 17, stk. 2 og3, mindst opfylde følgende forskrifter:
i) være opskåret og fremkommet under iagttagelse af forskrifterne
i bilag B, kapitel VIII;
ii) være undergivet kontrol, der varetages af en embedsdyrlæge i
overensstemmelse med bilag B, kapitel IX;
iii) for så vidt angår emballage, opfylde forskrifterne i bilag B,
kapitel XI;
iv) være genstand for enhver kontrol, der gennemføres af Fælles-
skabets dyrlæger for at sikre at ovennævnte bestemmelseroverholdes;
v) for så vidt angår fersk kød fra enhovede dyr, være genstand for
kontrol imodtagerlandet med henbli k på eventuelle begræns-ninger i dets anvendelse.
2. Uanset bilag B, punkt 32, kan opskæring af kødet i varm tilstand
tillades efter fremgangsmåden i artikel 29. I så fald skal mindstfølgende betingelser overholdes:
a) det ferske kød skal transporteres direkte fra slagtelokalet til opskæ-
ringslokalet. Disse to lokaler skal være beliggende så tæt vedhinanden i samme bygningskompleks, at kødet, der skal opskæres,kan overføres uden omladning fra det ene lokale til det andet vedhjælp af en udvidelse af transporttovbanen fra slagtelokalet. Opskæ-ringen skal foretages omgående;
b) kødet skal straks efter opskæringen og den fastsatte pakning trans-
porteres til de kølerum, der er foreskrevet i bilag B, kapitel II,
punkt 2, litra a).
Artikel 19
Artiklerne 17 og 18 gælder ikke for
a) fersk kød, som med modtagerlandets tilladelse indføres til andre
formål end menneskeføde;
b) fersk kød, der er bestemt til udstillinger, særlige undersøgelser eller
analyser, for så vidt det ved den administrative kontrol kan sikres, at
dette kød ikke udleveres til menneskeføde, og at det med undtagelseaf de mængder, der er anvendt til analysen, bringes uden for Fælles-skabets område eller destrueres, når udstillingen er afsluttet, ellernår de særlige undersøgelser eller analysen er udført.
I dette tilfælde og i det under litra a) anførte tilfælde drager modta-
gerlandet omsorg for, at det pågældende kød ikke kan anvendes til
andre formål end dem, til hvilke de er bragt ind på modtagerlandets
område;
c) fersk kød, der udelukkende er bestemt til forsyning af internationale
organisationer, med forbehold af godkendelse efter fremgangsmådeniarti kel 29, og såfremt kødet kommer fra et land, som er opført påden i overensstemmelse med artikel 3, stk. 1, opstillede liste, samt
såfremt de veterinærpolitimæssige bestemmelser overholdes. De
medlemsstater, på hvis område de pågældende internationale organi-sationer er beliggende, drager omsorg for, at dette kød ikke bringesud ifriomsætni ng.
Artikel 20
Medlemsstaterne forbyder indførsel afa) fersk kød hidrørende fra orner og kryptorkide svin;
b) fersk kød, der indeholder rester af stoffer med oestrogenvirkning
eller thyreostatisk virkning, antibiotika, antimon, arsenik, pesticidereller andre stoffer, der er skadelige, eller som eventuelt kan gøreindtagelsen af det ferske kød farlig eller skadelig for den menneske-lige sundhed, såfremt disse rester overstiger grænserne for detilladte tolerancer.1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 11
▼B
De tilladte tolerancer fastsættes af Rådet på forslag af Kommission-
en og kan senere ændres efter fremgangsmåden iarti kel 29;
c) fersk kød, der er behandlet med ioniserende eller utraviolet bestrå-
ling, somt fersk kød, der hidrører fra dyr, til hvilke der er givetkødmørnere eller andre stoffer, der kan ændre kødets sammensæt-ning eller organoleptiske egenskaber;
d) fersk kød, der er tilsat andre stoffer end de farvestoffer, der er anført
i artikel 17, stk. 3, til mærkning som egnet til menneskeføde;
e) fersk kød hidrørende fra dyr, hos hvilke der er konstateret tuberku-
lose under en eller anden form, eller som anses for tuberkuløse somfølge af positiv reaktion på tuberkulinprøven;
f) fersk kød hidrørende fra dyr, hos hvilke der efter slagtningen er
konstateret enten tuberkulose under en eller anden form eller tilste-deværelsen af en eller flere levende eller døde tinter, eller når detdrejer sig om svin tilstedeværelsen af trikiner;
g) fersk kød hidrørende fra dyr, der er slagtet for unge;h) de dele af dyrekroppen eller biprodukter fra slagtningen, der viser
traumatiske læsioner, opstået kort før slagtningen, misdannelser ellerforandringer som omhandlet i artikel 17, stk. 2, litra d);
i) blod;
j) fersk kød, hakket eller behandlet på lignende måde;
k) dele af muskulatur, fedtvæv eller andre væv, der fremkommer ved
opskæringen eller udbeningen af kødet eller forbliver i forbindelsemed knoglerne, samt dele af hovedets muskulatur eller andre væv
med undtagelse af tungen.
Artikel 21
Rådet fastsætter på forslag fra Kommissionen en metode og de nødven-
dige nærmere regler for at konstatere tilstedeværelsen af trikiner i fersksvinekød.
Artikel 22
1. Medlemsstaterne tillader kun indførsel af fersk kød mod forelæg-
gelse af et sundhedscertifikat og et certifikat om kødets egnethed til
menneskeføde, udfærdiget af en embedsdyrlæge i afsendertredjelandet.
Disse certifikater skal:a) affattes på mindst et af bestemmelseslandets officielle sprog og på
et af de officielle sprog i det land, hvor kontrollen ved indførsel i
henhold til artiklerne 23 og 24 udføres;
b) følge det ferske kød i originalt eksemplar;
c) bestå af et enkelt blad;d) være bestemt for en enkelt modtager.
Sundhedscertifikatet skal bekræfte, at det ferske kød opfylder de sund-
hedsmæssige krav i dette direktiv, samt de betingelser, der er fastsatved anvendelse af dette direktiv, for indførsel af fersk kød fra detpågældende tredjeland.
2. Dette certifikat skal være i overensstemmelse med en model, der
udarbejdes efter fremgangsmåden iarti kel 29.
3. Certifikatet om kødets egnethed til menneskeføde skal for så vidt
angår form og indhold være i overensstemmelse med den model, der ergengivet i bilag C, og udstedes på dagen for det ferske køds indladning
med henblik på forsendelse til bestemmelseslandet.
Artikel 23
1. Medlemsstaterne drager omsorg for, at det ferske kød straks ved
ankomsten til Fællesskabets område underkastes en sundhedskontrol,der udføres af den kompetente myndighed, uanset efter hvilken toldord-ning det indklareres.1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 12
▼B
2. Med forbehold af bestemmelserne iarti kel 3 drager medlemssta-
terne omsorg for, at indførsel forbydes, når det af denne kontrolfremgår, at:
— kødet ikke kommer fra et tredjelands område eller en del af et tred-
jelands område, som er opført på den liste, der er opstillet i henhold
til artikel 3, stk. 1;
— kødet kommer fra et tredjelands område eller en del af et tredje-
lands område, fra hvilket indførsel er forbudt i medfør af artiklerne
14 og 27;
— certifikatet, der følger kødet, ikke er i overensstemmelse med de i
artikel 22 fastsatte betingelser.
3. Medlemsstaterne tillader transport af fersk kød fra et tredjeland til
et andet tredjeland, såfremt:
a) den pågældende godtgør, at det første tredjeland, til hvilket kødet
fremsendes efter at være ført gennem Fællesskabets område,
forpligter sig til, at det kød, hvis indførsel eller transit det har givettilladelse til, i intet tilfælde tilbagevises eller tilbagesendes tilFællesskabet;
b) denne transport på forhånd er tilladt af de kompetente myndigheder
i den medlemsstat, på hvis område sundhedskontrollen ved indførselfinder sted;
c) denne transport gennemføres uden omladning på Fællesskabets
område og under de kompetente myndigheders kontrol i køretøjer
eller beholdere, der er forseglet af de kompetente myndigheder; deeneste omladninger, der er tilladt under denne transport, er dem, derforetages på ind- og udgangsstederne for Fællesskabets område somdirekte overførsel fra et skib eller et luftfartøj til ethvert andet trans-portmiddel eller omvendt.
4. Alle omkostninger i forbindelse med gennemførelsen af denne
artikel påhviler afsenderen, modtageren eller deres stedfortrædere udengodtgørelse fra staten.
Artikel 24
1. Medlemsstaterne drager omsorg for, at hver sending fersk kød
ved indførslen underkastes en kontrol af dets egnethed til menneske-
føde samt en sundhedskontrol, der udføres af en embedsdyrlæge.
Medlemsstaterne drager omsorg for, at importørerne mindst to hver-
dage forud underretter den lokale myndighed, der skal udføre
kontrollen ved indførslen, på det sted, hvor kødet bliver forelagt til
kontrol, med angivelse af mængde, kødets art og det tidspunkt, frahvilket kontrollen vil kunne udføres.
2. Kontrollen af kødets egnethed til menneskeføde, der er fastsat i
stk. 1, udføres på hver hele, halve og kvarte krop i tilfælde af indførseli overensstemmelse med artikel 17, stk. 1, og ved stikprøver vedindførsel af andre stykker. Den har i overensstemmelse med stk. 3særlig til formål at efterprøve:
a) certifikatet om kødets egnethed til menneskeføde, overensstemmelse
mellem det ferske kød og certifikatets angivelser, mærkningen;
b) kødets tilstand, tilstedeværelsen af urenheder og sygdomsfremkal-
dende stoffer;
c) tilstedeværelsen af rester af de i artikel 20 nævnte stoffer;d) om slagtningen og opskæringen er foretaget i de dertil autoriserede
virksomheder;
e) transportbetingelserne.
3. Efter fremgangsmåden iarti kel 29 fastsættes de nærmere gennem-
førelsesbestemmelser, der er nødvendige for den ensartede udførelse afden istk. 1 nævnte kontrol, særli g hvad angår anvendelsen af bestem-melserne iarti kel 20, og isærdeleshed analysemetoderne, hyppi ghedenaf og normerne for udtagning af prøver.1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 13
▼B
4. Medlemsstaterne forbyder, at fersk kød bringes på markedet, når
det ved den istk. 1 fastsatte kontrol konstateres, at:
— det ferske kød er uegnet til menneskeføde,
— betingelserne i dette direktiv og dets bilag ikke er opfyldt,— et af de i artikel 22 omhandlede certifikater, som følger hver
sending, ikke opfylder betingelserne i den nævnte artikel.
5. Såfremt det ferske kød ikke kan indføres, skal det tilbagevises,
hvis veterinærpolitimæssige betragtninger eller betragtninger over detsegnethed til menneskeføde ikke er til hinder derfor.
Hvis tilbagevisning ikke er mulig, skal kødet destrueres på den
medlemsstats område, hvor kontrollen er udført.
Uanset denne bestemmelse kan den medlemsstat, der har udført den
sundhedsmæssige kontrol og kontrollen af kødets egnethed til menne-
skeføde, på importørens eller hans stedfortræders anmodning give
tilladelse til, at kødet bringes ind til andre formål end menneskeføde,såfremt det ikke frembyder fare for mennesker eller dyr, og såfremtkødet kommer fra et land, som er opført på den liste, der er opstillet ihenhold til artikel 3, stk. 1. og fra hvilket indførsel ikke er forbudt imedfør af artikel 28. Dette kød må ikke forlade denne medlemsstats
område: den pågældende medlemsstat skal kontrollere kødets anven-
delse.
6. Efter kontrollen i henhold til stk. 1 skal certifikaterne i hvert
enkelt tilfælde forsynes med en påtegning, af hvilken kødets anven-
delse tydeligt fremgår.
Artikel 25
Hver sending fersk kød, hvis omsætning inden for Fællesskabet er
tilladt af en medlemsstat på grundlag af kontrollen i henhold til artikel24, stk. 1, skal før dens viderebefordring til modtagerlandet følges af et
certifikat, der i form og indhold svarer til den model, der er gengivet i
bilag D.
Dette certifikat skal:
a) udfærdiges af den kompetente dyrlæge på kontroleller oplagrings-
stedet;
b) udstedes på dagen for det ferske køds indladning med henblik på
forsendelse til bestemmelseslandet;
c) som et minimum være affattet på modtagerlandets sprog;
d) følge sendingen af fersk kød i originalt eksemplar.
Artikel 26
Alle omkostninger i forbindelse med gennemførelsen af artiklerne 24
og 25, herunder omkostninger i forbindelse med kontrol af det ferskekød, lageromkostninger samt eventuelt omkostninger i forbindelsemed kødets destruktion, påhviler afsenderen, modtageren eller deres
stedfortrædere uden godtgørelse fra staten.
KAPITEL IV
FÆLLES BESTEMMELSER
Artikel 27
1. Medlemsstaterne opstiller lister og meddeler disse til Kommis-
sionen over:
a) grænseovergangsstederne for indførsel af kvæg og svin,
b) kontrolsteder for indførsel af fersk kød.
Disse grænseovergangs- og kontrolsteder skal godkendes efter frem-
gangsmåden iarti kel 29.
2. For at de istk. 1, li tra a), nævnte grænseovergangssteder kan
godkendes skal de ansatte især råde over de installationer, der er1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 14
▼B
nødvendige for gennemførelsen af den i artikel 12, stk. 1, omhandlede
kontrol, for desinficering, fjernelse af foder- og strøelsesrester, samtgødning, ajle og andet affald.
3. For at de istk. 1, li tra b), nævnte kontrolsteder kan godkendes
skal de ansatte mindst råde over:
a) undersøgelseslokaler, der er tilstrækkeligt rummelige til, at
kontrollen kan afvikles normalt;
b) køle- og fryselokaler, der er tilstrækkeligt rummelige;c) et optøningslokale, der er tilstrækkeligt rummeligt;d) et laboratorium.
4. Ansvaret for kontrollen påhviler en embedsdyrlæge. Han kan ved
udførelsen af rent praktiske opgaver lade sig assistere af medhjælpere,der er specielt uddannet dertil.
De nærmere bestemmelser for denne assistance fastsættes efter frem-
gangsmåden iarti kel 29.
5. Veterinære sagkyndige efterprøver, om installationerne på de
godkendte grænseovergangs- og kontrolsteder er ioverensstemmelse
med betingelserne i denne artikel, og om kontrollen udføres i overens-
stemmelse med dette direktiv.
Disse sagkyndige skal være statsborgere i en anden medlemsstat end
den medlemsstat, i hvilken kontrolstedet er beliggende.
Gennemførelsesbestemmelserne til dette stykke, særlig udpegelsen af
de veterinære sagkyndige, og de nærmere regler for efterprøvningenfastsættes efter fremgangsmåden iarti kel 29.
6. Alle omkostninger i forbindelse med gennemførelsen af stk. 5,
første afsnit, påhviler Fællesskabet.
Artikel 28
1. Såfremt en smitsom dyresygdom, der kan bringe kvægbestandens
sundhedsti lstand ifare ien af medlemsstaterne, bryder ud eller breder
sig i et tredjeland, eller såfremt enhver anden veterinærpolitimæssiggrund berettiger dertil, forbyder den pågældende medlemsstat medforbehold af bestemmelserne i artikel 6 indførsel af dyr af de i dettedirektiv omhandlede arter, der, direkte eller indirekte ved en anden
medlemsstats mellemkomst, enten kommer fra dette tredjelands
samlede område eller fra en del af dette lands område.
2. Såfremt en smitsom sygdom hos dyr, der kan overføres ved fersk
kød og bringe den offentlige sundhed eller kvægbestandens sundheds-tilstand i fare i en medlemsstat, bryder ud eller breder sig i ettredjeland, der er opført på den liste, der er opstillet i henhold til artikel3, stk. 1, eller såfremt enhver anden veterinærpolitimæssig grund beret-tiger dertil, forbyder den pågældende medlemsstat med forbehold af
bestemmelserne i artikel 14 indførsel af dette kød, der, direkte eller
indirekte ved en anden medlemsstats mellemkomst, enten kommer fradette tredjelands samlede område eller fra en del af dette lands område.
3. De foranstaltninger, som medlemsstaterne træffer på grundlag af
stk. 1 og 2, samt disse foranstaltningers ophævelse skal omgåendemeddeles de øvrige medlemsstater og Kommissionen med angivelse afgrunde.
Den stående Veterinærkomité træder sammen hurtigst muligt efter
denne meddelelse og træffer efter fremgangsmåden iarti kel 30 afgø-
relse om disse foranstaltninger skal ændres, særlig med henblik på at
sikre deres koordinering med de foranstaltninger, der er truffet af andremedlemsstater, eller om de skal ophæves.
Såfremt den situation, der er forudset i stk. 1 og 2 opstår, eller det viser
sig nødvendigt, at andre medlemsstater ligeledes anvender de foran-staltninger, der er truffet i medfør af disse stykker, eventuelt ændret ihenhold til foregående afsnit, vedtages egnede bestemmelser efterfremgangsmåden iarti kel 30.1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 15
▼B
4. Tilladelse til genoptagelse af indførsel fra det pågældende tredje-
land gives efter samme fremgangsmåde.
Artikel 29
1. Når der henvises til den fremgangsmåde, der er fastsat i denne
artikel, indbringer formanden omgående sagen for Den stående Veteri-nærkomité, nedsat ved Rådets afgørelse af 15. oktober 1968, i detfølgende benævnt »Komiteen«, enten på eget initiativ eller på anmod-
ning fra en medlemsstat.
2. I Komiteen tildeles medlemsstaternes stemmer vægt i henhold til
artikel 148, stk. 2, i traktaten. Formanden deltager ikke i afstemningen.
3. Kommissionens repræsentant forelægger et udkast til de foran-
staltninger, der skal træffes. Komiteen afgiver en udtalelse om disse
foranstaltninger inden for en frist af to dage. Udtalelsen vedtages medet flertal af ►
M1enogfyrre ◄stemmer.
4. Kommissionen vedtager foranstaltningerne og bringer dem straks
ianvendelse, når de er ioverensstemmelse med Komi teens udtalelse.Såfremt foranstaltningerne ikke er i overensstemmelse med Komiteensudtalelse, eller der ikke er afgivet nogen udtalelse, forelægger Kommis-
sionen straks for Rådet et forslag til de foranstaltninger, der skal
træffes.
Rådet vedtager foranstaltningerne med kvalificeret flertal.
Såfremt Rådet efter udløbet af en frist på tre måneder fra datoen for
forslagets indbringelse ikke har vedtaget nogle foranstaltninger,
vedtager Kommissionen de foreslåede foranstaltninger og bringer demstraks i anvendelse, medmindre Rådet med simpelt flertal har udtalt sigmod de nævnte foranstaltninger.
Artikel 30
1. Når der henvises til den fremgangsmåde, der er fastsat i denne
artikel, indbringer formanden omgående sagen for Den stående Veteri-nærkomité, nedsat ved Rådets afgørelse af 15. oktober 1968, i detfølgende benævnt »Komiteen«, enten på eget initiativ eller på anmod-ning fra en medlemsstat.
2. I denne Komite tildeles medlemsstaternes stemmer vægt i
henhold til traktatens artikel 148, stk. 2. Formanden deltager ikke i
afstemningen.
3. Kommissionens repræsentant forelægger et udkast til de foran-
staltninger, der skal træffes. Komiteen afgiver en udtalelse om disse
foranstaltninger inden for en frist af to dage. Udtalelsen vedtages medet flertal af ►
M1enogfyrre ◄stemmer.
4. Kommissionen vedtager foranstaltningerne og bringer dem straks
ianvendelse, når de er ioverensstemmelse med Komi teens udtalelse.Såfremt de ikke er i overensstemmelse med Komiteens udtalelse, ellerder ikke er afgivet nogen udtalelse, forelægger Kommissionen straksfor Rådet et forslag til de foranstaltninger, der skal træffes. Rådet
vedtager foranstaltningerne med kvalificeret flertal.
Såfremt Rådet efter udløbet af en frist på femten dage fra datoen for
forslagets indbringelse ikke har vedtaget foranstaltningerne, vedtager
Kommissionen de foreslåede foranstaltninger og bringer dem straks ianvendelse, medmindre Rådet med simpelt flertal har udtalt sig modde nævnte foranstaltninger.
Artikel 31
Bestemmelserne i artiklerne 29 og 30 finder anvendelse i en periode på
►
M3et hundrede og to måneder ◄fra den dato på hvilken sagen
første gang er indbragt for Komiteen enten i henhold til artikel 29,stk. 1, eller artikel 30, stk. 1, eller på grundlag af andre tilsvarendebestemmelser.1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 16
▼B
Artikel 32
1. Medlemsstaterne sætter de nødvendige administrativt eller ved lov
fastsatte bestemmelser ikraft for at efterkomme bestemmelserne idette
direktiv og dets bilag:
a) den 1. oktober 1973 for så vidt angår bestemmelserne i artikel 23,
stk. 1 og stk. 3, litra a), b) og c);
b) den 1. januar 1976 for så vidt angår alle øvrige bestemmelser med
undtagelse af dem, der fastsætter en fællesskabsfremgangsmåde.
2. Medlemsstaterne efterkommer inden den 1. januar 1977 de
bestemmelser der fastsætter en fællesskabsfremgangsmåde, som er
foreskrevet i dette direktiv.
Der skal dog mindst ligge et tidsrum af to år mellem indførelsen af de
foranstaltninger, der er fastsat på grundlag af disse bestemmelser, ogden ovennævnte dato.
3. På den dato, der er fastsat istk. 2 ophæves arti klerne 4 og 11 i
Rådets direktiv af 26. juni 1964 om veterinærpolitimæssige problemerved handel inden for Fællesskabet med kvæg og svin og artikel 9 i
Rådets direktiv af 26. juni 1964 om sundhedsmæssige problemer
vedrørende handelen med fersk kød inden for Fællesskabet.
Artikel 33
1. Indtil 31. december 1977 kan de nye medlemsstater under iagtta-
gelse af de almindelige bestemmelser i traktaten om oprettelse af EØFopretholde de nationale regler, der finder anvendelse ved indførsel fratredjelande af
a) avls-, brugs- og slagtekvæg samt avls-, brugs- og slagtesvin;
b) fersk kød hidrørende fra husdyr af arterne: kvæg, svin, får og geder
samt enhovede husdyr.
Inden for rammerne af disse regler søges indført ændringer med
henblik på at forberede, at den ordning, der anvendes ved de nævnteindførsler, udstrækkes til at gælde for Fællesskabet i sin helhed; meddette formål gøres disse regler til genstand for en undersøgelse i Den
stående Veterinærkomité.
2. Senest den 1. juli 1976 forelægger Kommissionen for Rådet en
beretning, og såfremt det er nødvendigt egnede forslag, der tagerhensyn til løsning af problemer opstået på grund af, at den ordning,der anvendes isamhandelen i nden for Fællesskabet med de pågældendeprodukter, udstrækkes til at gælde for Fællesskabet i sin helhed.
Artikel 34
Dette direktiv berører ikke de rettigheder og forpligtelser, der følger af
overenskomster på det sundhedsmæssige område, som er indgåetmellem en eller flere medlemsstater og et eller flere tredjelande før
datoen for vedtagelsen af dette direktiv.
I det omfang disse overenskomster ikke er forenelige med dette
direktiv, anvender den eller de pågældende medlemsstater alle egnedemidler til at fjerne de konstaterede uoverensstemmelser.
Artikel 35
Dette direktiv er rettet til medlemsstaterne.1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 17
▼B
BILAG A
KAPITEL I
KVÆGBESÆTNING, DER ER FRI FOR TUBERKULOSE
Som værende officielt fri for tuberkulose betragtes en kvægbesætning, i hvilken:a) alt kvæg er fri for kliniske tegn på tuberkulose;
b) alt kvæg, der er mere end seks uger gammelt og har reageret negativt på
mindst to officielt foretagne intradermale tuberkulinprøver, hvoraf den første
er foretaget seks måneder efter afslutningen af bestandens sanering, den
anden seks måneder efter den første, og de følgende med et års mellemrum.
Såfremt andelen af tuberkulosesmittede kvægbesætninger i ét tredjeland,
hvor samtlige kvægbesætninger er underkastet officielle foranstaltninger til
bekæmpelse af tuberkulose, ikke overstiger 1% i to på hinanden følgende
kontrolperioder med et års mellemrum, kan dette mellemrum øges til to år.
Såfremt andelen af smittede kvægbesætninger ikke overstiger 0,2% i to på
hinanden følgende kontrolperioder med to års mellemrum, kan dette
mellemrum øges til tre år;
c) intet kvæg er tilført, uden at en attest fra en embedsdyrlæge bekræfter, at
dette dyr stammer fra en kvægbesætning, der officielt er fri for tuberkulose
og at det, såfremt det er mere end seks uger gammelt, har reageret negativt
på en officielt foretaget intradermal tuberkulinprøve;
i) Den intradermale tuberkulinprøve kræves dog ikke i et tredjeland, hvor
andelen af bedrifter, der har kvæghold og angreb af tuberkulose, udgør
mindre end 0,2%, og såfremt det af en attest fra en embedsdyrlæge
fremgår, at dyret:
1. er behørigt indentificeret,
2. stammer fra en kvægbesætning, der officielt er fri for tuberkulose, i
dette tredjeland,
3. ikke under transport har været i berøring med kvæg, der ikke stammer
fra kvægbesætninger, som officielt er fri for tuberkulose.
ii) Den under litra i) nævnte attest kan ikke kræves i et tredjeland, hvor
inden for mindst fire år:
— mindst 99,80% af kvægbesætningerne officielt er fri for tuberkulose,
— de besætninger, der ikke officielt er fri for tuberkulose, er under offi-
ciel kontrol, idet overførsel af kvæg fra disse besætninger er forbudt,
medmindre det under officiel kontrol føres til slagtning.
KAPITEL II
SVIN SAMT KVÆG- OG SVINEBESÆTNINGER, DER ER FRI FOR
BRUCELLOSE
A.Kvægbesætninger
1. Som værende offficielt fri for brucellose betragtes en kvægbesætning i
hvilken:
a) der ikke findes dyr af kvægarten, som er vaccineret mod brucellose,
medmindre det drejer sig om hundyr, der har været vaccineret i mindst
tre år;
b) alt kvæg har været fri for kliniske tegn på brucellose i mindst seks
måneder;
c) alt kvæg, der er mere end 12 måneder gammelt, og som:
i) ved to serum-agglutinationer foretaget officielt med et mellemrum på
mindst tre måneder og højst 12 måneder har udvist et titer på under
30 agglutinerende internationale enheder pr. milliliter; den første
serum-agglutination kan erstattes af tre ringprøver (ring-test) foretaget
med tre måneders mellemrum, dog under forudsætning af, at den
anden serum-agglutination foretages mindst seks uger efter den tredje
ringprøve;
ii) årligt kontrolleres for at fastslå fravær af brucellose ved tre ringprøver
foretaget med mindst tre måneders mellemrum eller ved to ringprøver
foretaget med mindst tre måneders mellemrum og en serum-agglutina-
tion foretaget mindst seks uger efter den anden ringprøve. Såfremt det
ikke er muligt at foretage ringprøverne, foretages årligt to serum-
agglutinationer med mindst tre og højst seks måneders mellemrum.
Såfremt andelen af smittede kvægbesætninger i et tredjeland, hvor
samtlige kvægbesætninger er underkastet officielle foranstaltninger til
bekæmpelse af brucellose, ikke overstiger 1%, er det tilstrækkeligt1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 18
▼B
årligt at foretage to ringprøver med mindst tre måneders mellemrum,
som, såfremt de ikke kan gennemføres, skal erstattes af en serum-
agglutination;
d) intet kvæg er tilført, uden at en attest fra en embedsdyrlæge bekræfter, at
dette dyr stammer fra en kvægbesætning, der officielt er fri for brucellose
og at det, såfremt der er mere end 12 måneder gammelt, har udvist et
titer på under 30 agglutinerende internationale enheder pr. milliliter;
i) Serum-agglutination kræves dog ikke i et tredjeland, hvor andelen af
kvægbesætninger, der er smittet med brucellose, i mindst to år ikke
udgør over 0,2%, og såfremt det af en attest fra en embedsdyrlæge
fremgår, at dyret:
1. er behørigt identificeret,
2. stammer fra en kvægbesætning, der officielt er fri for brucellose, i
dette tredjeland,
3. ikke under transport har været i berøring med kvæg, der ikke
stammer fra kvægbesætninger, som officielt er fri for smitte;
ii) den under litra i) nævnte attest kan ikke kræves i et tredjeland, hvor
inden for mindst fire år:
— mindst 99,80% af kvægbesætningerne officielt er fri for brucel-
lose,
— de besætninger, der ikke officielt er fri for smitte, er under officiel
kontrol, idet overførsel af kvæg fra disse besætninger er forbudt,
medmindre det under officiel kontrol føres til slagtning.
2. En kvægbesætning betragtes som fri for brucellose, såfremt:
a) den ikke omfatter hanner, der er vaccineret mod brucellose;
b) alle hunnerne af kvægarten eller en del af disse senest er vaccineret i en
alder af højst seks måneder med den levende vaccine Buck 19 eller andre
vacciner der er godkendt i henhold til fremgangsmåden i artikel 29;
c) alt kvæg opfylder de under punkt 1, litra b) og c) anførte betingelser, idet
kvæg på under tredive måneder dog kan udvise et titer på 30 internatio-
nale agglutinerende enheder eller derover pr. milliliter, men under 60
internationale agglutinerende enheder pr. milliliter for så vidt det ved
komplementbindingsreaktionen udviser:
— et titer på under 30 EØF-enheder, såfremt det drejer sig om hunner,
der har været vaccineret i mindre end tolv måneder;
— et titer på under 20 EØF-enheder i alle andre tilfælde.
d) intet dyr af kvægarten er tilført uden at en attest fra en embedsdyrlæge
bekræfter, at det opfylder de under punkt 1, litra d), fastsatte betingelser,eller at det stammer fra en kvægbesætning, der er anerkendt som fri for
brucellose og idette ti lfælde, såfremt det er over tolv måneder gammelt,
at det inden for tredive dage før det tilførtes bestanden har udvist en titer
på under 30 internationale agglutinerende enheder pr. milliliter samt en
negativ komplementbindingsreaktion, idet disse prøver skal være fore-
taget officielt.
Såfremt det drejer sig om vaccineret kvæg på under tredive måneder, kan
det dog udvise et brucellosetiter på 30 internationale enheder agglutine-
rende enheder eller derover pr. milliliter, men under 80 internationale
agglutinerende enheder pr. milliliter, for så vidt det ved komplementbin-
dingsreaktionen udviser:
— et titer på under 30 EØF-enheder, såfremt det drejer sig om en hun,
der har været vaccineret i mindre end tolv måneder,
— et titer på under 20 EØF-enheder efter den tolvte måned efter vacci-
nationen,
B.Svin- og svinebesætninger
1. Som værende frifor brucellose betragtes et svi n, der
a) ikke frembyder kliniske tegn på sygdommen;
b) vejer over 25 kilo og ved officielt foretagne serlogiske undersøgelse, der
udførtes samtidigt, udviser:
i) et brucellosetiter på under 30 internationale agglutinerende enheder
pr. milliliter ved en serumagglutination,
ii) et negativt resultat ved komplementbindingsreaktionen.
2. Som værende fri for brucellose betragtes en besætning, i hvilken:
a) alle svin har været fri for kliniseke tegn på sygdommen i mindst et år;1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 19
▼B
b) det kvæg, der samtidigt findes på bedriften, tilhører en besætning, der
officielt er fri for smitte, eller en besætning, der er fri for brucellose.1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 20
▼B
BILAG B
KAPITEL I
BETINGELSER FOR AUTORISATION AF SLAGTERIER
1. Slagterierne skal mindst omfatte:
a) opstaldningslokaler eller, såfremt de klimatiske forhold tillader det,
folde, der er tilstrækkeligt rummelige til at huse dyrene; disse folde
skal mindst være indrettet på fast, vandtæt grund og være udstyret med
henblik på desinfektion, vanding og fodring af dyrene samt egnede
afløbsnet for bortledning af flydende stoffer til sivebrønde med vandlås
og rist;
b) slagtelokaler af sådan størrelse, at arbejdet kan udføres på tilfredsstil-
lende måde; såfremt der samtidig i et slagtelokale foretages slagtning
af svin og dyr af andre arter, skal der være indrettet en særlig afdeling
til slagtning af svin; denne særlige afdeling er dog ikke ubetinget
nødvendig, såfremt slagtningen af svin og af andre dyr foregår på
forskellige tidspunkter, men i så tilfælde skal skoldning, afhåring, skrab-
ning og afsvidning foretages i særlige afdelinger, der tydeligt er adskilt
fra slagtekæden enten ved et frit mellemrum på mindst 5 meters bredde
eller ved en skillevæg af mindst 3 meters højde;
c) et lokale til tømning og rensning af maver og tarme;d) lokaler til videre forarbejdning af maver og tarme i det omfang, disse
arbejder udføres på slagteriet;
e) lokaler til oplagring dels af talg, dels af huder, horn, klove og svinebør-
ster, for så vidt disse ikke fjernes fra slagteriet på selve slagtedagen;
f) aflåsede lokaler eller, såfremt de klimatiske forhold tillader det, folde,
der er forbeholdt som husly for syge dyr eller dyr, der mistænkes for
at være smittefarlige; aflåsede lokaler, der er forbeholdt slagtning af
disse dyr, oplagring af tilbageholdt kød og af beslaglagt kød; Lokaler
eller folde, der er forbeholdt som husly for syge dyr eller dyr, der
mistænkes for at være smittefarlige, er ikke obligatoriske i de virksom-
heder, hvor tredjelandenes bestemmelser forbyder slagtning af disse dyr;
g) kølerum, der er tilstrækkelig rummelige;h) et tilstrækkeligt udstyret aflåseligt lokale, der udelukkende er til
rådighed for dyrlægetjenesten; et lokale udstyret med tilstrækkeligt
apparatur, der gør en trikinundersøgelse mulig, såfremt en sådan under-
søgelse er obligatorisk;
i) garderober, håndvaske og styrtebad samt toiletter med vandudskylning,
fra hvilke der ikke er direkte adgang til arbejdslokalerne; håndvaskene
skal have rindende varmt og koldt vand, rense- og desinfektionsmidler
til hænderne samt engangshåndklæder; håndvaskene skal være anbragt
inærheden af toi letterne;
j) indretninger, som gør det muligt til enhver tid og på en effektiv måde at
gennemføre dyrlægens undersøgelser som foreskrevet i dette direktiv;
k) indretninger, som gør det muligt at gennemføre kontrol med alle, der
kommer og går på slagteriet;
l) en tilstrækkelig adskillelse mellem den urene og den rene afdeling med
henblik på at beskytte sidstnævnte mod enhver form for smitte og især
mod lugt og støv;
m) i de under litra b), c), d), e), f), g) og i) nævnte lokaler:
— et gulv af vandtætte materialer, der med lethed lader sig rense og
desinficere og som ikke kan rådne, indrettet således at vand har
afløb uden vanskelighed; bortledningen af dette vand til sivebrønde
med vandlås og rist skal være lukket;
— glatte vægge, der i indtil mindst 3 meters højde eller op til loftet er
dækket med en lys beklædning eller med maling, som tåler afvask-
ning, og hvis hjørner og kanter er afrundede;
n) en tilstrækkelig ventilation og en god afledning af vanddamp i de
lokaler, hvor kødet bearbejdes;
o) i disse samme lokaler en tilstrækkelig belysning, naturlig eller kunstig,
der ikke ændrer farverne;
p) en installation, der muliggør forsyning udelukkende af drikkevand under
tryk og i tilstrækkelig mængde; undtagelsesvis er anvendelse af vand,
der ikke er drikkeligt, dog tilladt til fremstilling af damp, forudsat at
de rørledninger, der er installeret med henblik herpå, ikke gør det muligt
at anvende dette vand til andre formål. Iøvrigt kan det som en undta-
gelse tillades at anvende vand, der ikke er drikkeligt til afkøling af1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 21
▼B
kølemaskinerne. I dette tilfælde skal rørledningerne til det vand, der
ikke er drikkeligt, være let kendeligt fra drikkevandsrørene, og de må
ikke føres gennem lokaler, hvor der findes fersk kød;
q) en installation, der leverer varmt drikkevand i tilstrækkelig mængde;
r) et afløbssystem for spildevand, der opfylder hygiejnens krav;
s) i arbejdslokalerne tilstrækkelige anlæg til rensning og desinfektion af
hænder samt af arbejdsredskaber og inventar; disse anlæg skal være
anbragt så tæt arbejdsstedet som muligt; hanerne må ikke kunne
betjenes med hænderne; disse installationer skal have rindende varmt
og koldt vand, rense- og desinfektionsmidler samt engangshåndklæder;
til rensning af redskaberne skal vandet have en temperatur på mindst
82º C;
t) et ophængningsanlæg, der tillader at hele arbejdet efter bedøvelsen så
vidt muligt foretages på det frit hængende dyr; såfremt afhudningen
foregår på skrabere, skal disse være af bestandigt materiale og have en
højde, så dyrekroppen ikke berører gulvet;
u) et glidestangssystem til den videre transport af det ferske kød;
v) egnede anordninger til beskyttelse mod uønskede dyr, såsom insekter,
gnavere o. s. v.;
w) arbejdsredskaber og inventar, især kar til maver i bestandigt materiale,
der med lethed lader sig rense og desinficere;
x) en plads specielt indrettet til gødning;
y) en holdeplads og tilstrækkelige anlæg til rengøring og desinfektion af
køretøjer. Denne plads og disse anlæg er ikke påkrævet, såfremt der er
fastsat bestemmelser, som gør rengøring og desinfektion af køretøjer
ved offentlige centre obligatorisk, idet disse sidstnævnte skal være
beliggende i nærheden af slagteriet, såfremt det drejer sig om køretøjer
ilandevejstrafi k.
KAPITEL II
BETINGELSER FOR AUTORISATION AF OPSKÆRINGSVIRKSOM-
HEDER
2. Opskæringsvirksomheder skal mindst omfatte:
a) et kølerum, der er tilstrækkelig rummeligt til opbevaring af fersk kød;
b) et lokale til opskæring og udbening samt til den under punkt 46 fore-
skrevne pakning;
c) et lokale til den under punkt 45 foreskrevne emballering og til forsen-
delse af fersk kød;
d) et aflåseligt lokale med tilstrækkeligt udstyr, der udelukkende er til
rådighed for dyrlægetjenesten;
e) et lokale udstyret med tilstrækkeligt apparatur, der gør en trikinunders-
øgelse mulig, såfremt en sådan undersøgelse skal foretages i
virksomheden;
f) garderober, håndvaske og styrtebad samt toiletter med vandudskylning
fra hvilke der ikke er direkte adgang til arbejdslokalerne; håndvaskene
skal have rindende varmt og koldt vand, rense- og desinfektionsmidler
til hænderne samt engangshåndklæder; håndvaskene skal være anbragt
inærheden af toi letterne;
g) særlig vandtætte beholdere af bestandigt materiale, forsynet med et låg
og et lukkesystem, der skal hindre ikke bemyndigede personer i at
fjerne indholdet, beregnet til opbevaring af kød eller kødaffald hidrø-
rende fra opskæring og ikke bestemt til menneskeføde, eller et
aflåseligt lokale til opbevaring af dette kød og kødaffald, såfremt dets
mængde gør et sådant lokale nødvendigt eller såfremt det ikke fjernes
eller tilintetgøres efter hver arbejdsdag;
h) ide under li tra a) og b) omhandlede lokaler:
— et gulv af vandtætte materialer, der med lethed lader sig rense og
desinficere, og som ikke kan rådne, indrettet således at vand har
afløb uden vanskelighed; bortledningen af dette vand til sivebrønde
med vandlås og rist skal være lukket;
— glatte vægge, der i indtil mindst to meters højde er dækket med en
lys beklædning eller med maling, som tåler afvaskning, og hvis
hjørner og kanter er afrundede;
i) et køleanlæg, der sikrer, at den indre temperatur i det ferske kød i de
under litra a) og b) nævnte lokaler ikke overstiger + 7º C;
j) et termometer eller et registrerende fjerntermometer i opskæringslokalet;1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 22
▼B
k) indretninger, som gør det muligt til enhver tid og på en effektiv måde at
gennemføre dyrlægens undersøgelser og kontrol, som foreskrevet idette
direktiv;
l) indretninger, som sikrer en tilstrækkelig ventilation i de lokaler, hvor
det ferske kød bearbejdes;
m) i de lokaler, hvor det ferske kød bearbejdes, en naturlig eller kunstig
belysning, der ikke ændrer farverne;
n) en installation, der muliggør forsyning udelukkende af drikkevand under
tryk og i tilstrækkelig mængde; undtagelsesvis er anvendelse af vand,
der ikke er drikkeligt dog tilladt til fremstilling af damp, forudsat at de
rørledninger, der er installeret med henblik herpå, ikke gør det muligt at
anvende dette vand til andre formål. Iøvrigt kan det som en undtagelse
tillades at anvende vand, der ikke er drikkeligt til afkøling af kølemaski-
nerne. I dette tilfælde skal rørledningerne til det vand, der ikke er
drikkeligt være let kendelige fra drikkevandsrørene, og de må ikke føres
gennem lokaler, hvor fersk kød bearbejdes og oplagres;
o) en installation, der leverer varmt drikkevand i tilstrækkelig mængde;
p) et afløbssystem for spildevand, der opfylder hygiejnens krav;
q) i lokalerne, hvor det ferske kød bearbejdes, tilstrækkelige anlæg til rens-
ning og desinfektion af hænder samt arbejdsredskaber og inventar; disse
anlæg skal være anbragt så tæt ved arbejdsstedet som muligt. Hanerne
må ikke kunne betjenes med hænderne. Disse installationer skal have
rindende varmt og koldt vand, rense- og desinfektionsmidler samt
engangshåndklæder. Til rensning af redskaberne skal vandet have en
temperatur på mindst 82º C;
r) et udstyr, som opfylder hygiejnens krav, til intern transport af det ferske
kød samt til anbringelse af de beholdere, der anvendes til kødet, således
at hverken kødet eller beholderne kommer i direkte berøring med
gulvet;
s) egnede anordninger til beskyttelse mod uønskede dyr, såsom insekter,
gnavere, o. s. v.;
t) inventar og arbejdsredskaber, som for eksempel opskæringsborde,
udskiftelige skæreplader, beholdere, transportbånd og save, fremstillet
af et korrosionsfast materiale, der ikke angriber det ferske kød, og som
med lethed lader sig rense og desinficere. Anvendelse af træ er forbudt.
KAPITEL III
BETINGELSER FOR AUTORISATION AF KØLEHUSE BELIGGENDE
UDEN FOR SLAGTERIER OG OPSKÆRINGSVIRKSOMHEDER
3. Kølehuse, der er beliggende uden for slagterier og opskæringsvirksomheder
skal mindst omfatte:
a) kølerum, der er tilstrækkelig rummelige og som med lethed lader sig
rense og desinficere, i hvilken det ferske kød kan oplagres således, at
de under punkt 48 fastsatte temperaturer overholdes.
Disse lokaler må på ingen måde være forbundet med lokaler, hvor der
oplagres andre levnedsmidler end fersk kød.
Køleanlæg, som er installeret i loftet skal være forsynet med et afdryp-
ningssystem, der er godt isoleret og direkte tilsluttet afløbsrørene.
Køleanlæg, der er installeret på gulvet, skal anbringes i fordybninger,
der er forsynet med et uafhængigt afløbssystem eller direkte tilsluttet
virksomhedens afløbssystem.
b) særlige aflåselige lokaler, hvor fersk kød, der er tilbageholdt eller
beslaglagt, oplagres;
c) et aflåseligt lokale med tilstrækkeligt udstyr, der udelukkende er til
rådighed for dyrlægetjenesten;
d) en holdeplads og tilstrækkelige anlæg til rengøring og desinfektion af
køretøjer. Denne plads og disse anlæg er ikke påkrævet, såfremt der er
fastsat bestemmelser, som gør rengøring og desinfektion af køretøjer
ved offentlige centrer obligatorisk, idet disse sidstnævnte skal være
beliggende i nærheden af virksomheden, såfremt det drejer sig om køre-
tøjer ilandevejstrafi k;
e) ide under li tra a) og b) nævnte lokaler:
— et gulv af vandtætte materialer, der med lethed lader sig rense og
desinficere, og som ikke kan rådne, indrettet således at vand har
afløb uden vanskelighed; bortledningen af dette vand til sivebrønde
med vandlås og rist skal være lukket,1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 23
▼B
— glatte vægge, der i indtil mindst 3 meters højde eller op til loftet er
dækket med en lys beklædning eller maling, som tåler afvaskning,
og hvis hjørner og kanter er afrundede,
— døre af bestandigt materiale og som, såfremt de er af træ, på begge
sider er dækket med en beklædning eller malet. Dørfyldningerne
skal kunne modstå stød og være fremstillet således, at der ikke til
kødet overføres noget skadeligt stof; de skal være fuldstændigt fri
for revner;
— gulve, vægge, lofter samt rør, isoleret med materialer, der ikke kan
rådne, er vandtætte og ikke afgiver nogen lugt;
f) det nødvendige udstyr til at opnå og vedligeholde de under punkt 48
fastsatte temperaturer;
g) i kølerummene, korrosionsfaste installationer, der gør det muligt at
undgå, at det ferske kød under transport eller ved oplagringen kommer
iberøri ng med gulvet eller væggene;
h) en installation, der muliggør forsyning udelukkende af drikkevand under
tryk og i tilstrækkelig mængde; undtagelsesvis er anvendelse af vand,
der ikke er drikkeligt, dog tilladt til fremstilling af damp, forudsat at
de rørledninger, der er installeret med henblik herpå, ikke gør det muligt
at anvende dette vand til andre formål. Iøvrigt kan det som en undta-
gelse tillades at anvende vand, der ikke er drikkeligt til afkøling af
kølemaskinerne. I dette tilfælde skal rørledningerne til det vand, der
ikke er drikkeligt, være let kendelige fra drikkevandsrørene, og de må
ikke føres gennem lokaler, hvor der findes fersk kød;
i) et afløbssystem for spildevand, der opfylder hygiejnens krav;j) egnede anordninger til beskyttelse mod uønskede dyr, såsom insekter,
gnavere o. s. v.;
k) en tilstrækkelig naturlig eller kunstig belysning, der ikke ændrer
farverne;
l) en tilstrækkelig ventilation;m) tilstrækkelige anlæg til rensning og desinfektion af hænder samt
arbejdsredskaber og inventar; disse anlæg skal være anbragt så tæt ved
oplagringslokalerne som muligt; hanerne må ikke kunne betjenes med
hænderne; disse installationer skal have rindende varmt og koldt vand,
rense- og desinfektionsmidler samt engangshåndklæder; til rensning af
redskaberne skal vandet have en temperatur på mindst 82º C;
n) garderober, håndvaske og brusebad samt toiletter med vandudskyldning;
håndvaskene skal have rindende varmt og kold vand, rense- og desin-
fektionsmidler til hænderne samt engangshåndklæder; håndvaskene skal
være anbragt inærheden af toi letterne;
o) et termometer eller et registrerende fjerntermometer i hvert oplag-
ringsrum;
KAPITEL IV
HYGIEJNEFORSKRIFTER FOR PERSONALE, LOKALER, INVENTAR
OG REDSKABER I VIRKSOMHEDERNE
4. Den størst mulige renlighed kræves af personalet, samt med hensyn til
lokaler, inventar og redskaber:
a) Personalet skal ganske særligt være iført rent arbejdstøj og hovedbeklæd-
ning samt i påkommende tilfælde bære nakkebeskyttelse. Personale, der
er beskæftiget ved slagtning af dyr eller ved arbejde med eller transport
af fersk kød, skal vaske og desinficere hænderne flere gange i løbet af en
arbejdsdag, samt hver gang arbejdet genoptages. Personer, der har været
i berøring med syge dyr eller med inficeret kød, skal straks omhyggeligt
vaske hænder og arme i varmt vand og dernæst desinficere dem. Det er
forbudt at ryge iarbejds- og oplagri ngslokalerne.
b) Intet dyr må komme ind i virksomhederne, med undtagelse for slagteri-
ernes vedkommende af dyr, der er bestemt til slagtning, og for så vidt
angår de nævnte slagteriers område, af dyr, som er nødvendige for slagt-
eriernes drift. Udrydelse af gnavere, insekter og alle andre skadedyr skalgennemføres systematisk.
c) Inventar og redskaber, der anvendes ved bearbejdningen og oplagringen
af fersk kød, skal holdes iupåklageli g og proper stand. Det skal omhyg-
geligt renses og desinficeres flere gange i løbet af en arbejdsdag samt
ved arbejdsdagens afslutning og før det anvendes påny, når det har været
forurenet især med smittestof.
5. Lokaler, arbejdsredskaber og inventar må ikke anvendes til andre formål
end bearbejdning af fersk kød. Redskaber til opskæring af fersk kød må
kun anvendes til dette formål.1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 24
▼B
6. Det ferske kød og beholderne til dette må ikke komme i direkte berøring
med gulvet.
7. Anvendelsen af rengørings- og desinfektionsmidler samt af midler til
bekæmpelse af skadedyr må ikke indvirke på det ferske køds egnethed til
menneskeføde.
8. Anvendelsen af drikkevand er påbudt til ethvert formål; undtagelsesvis er
anvendelse af vand, der ikke er drikkeligt, dog tilladt til fremstilling af
damp, forudsat at de rørledninger, der er installeret med henblik herpå,
ikke gør det muligt at anvende dette vand til andre formål. Iøvrigt kan det
som en undtagelse tillades at anvende vand, der ikke er drikkeligt, til afkø-
ling af kølemaskinerne. I dette tilfælde skal rørledningerne til det vand, der
ikke er drikkeligt, være let kendelige fra drikkevandsrørene, og de må ikke
føres gennem lokaler, hvor fersk kød bearbejdes og oplagres.
9. Det er forbudt at udsprede savsmuld eller lignende materialer på gulvet i
arbejdslokaler og oplagringsrum for fersk kød.
10. Opskæringen skal udføres på en sådan måde, at det ferske kød ikke
tilsmudses.
Bensplinter og koaguleret blod skal fjernes. Fersk kød hidrørende fra
opskæringen, som ikke er bestemt til menneskeføde opsamles efterhånden i
de under punkt 2, litra g) nævnte beholdere.
11. Ved slagtning, opskæring, bearbejdning og anden behandling af kød er
tilstedeværelsen af personer, der vil kunne smitte kødet, forbudt, især
personer, der:
a) er angrebet af eller mistænkt for at være angrebet af typhus abdominalis,
parathyfus A og B, smitsom enteritis (salmonellose), dysenteri, smitsom
leverbetændelse, skarlagensfeber eller er smittebærer med hensyn til
disse sygdomme;
b) er angrebet af eller mistænkt for at være angrebet af smitsom tuberku-
lose;
c) er angrebet af eller mistænkt for at være angrebet af en smitsom
hudsygdom;
d) samtidigt udøver en virksomhed, hvorved smitstof vil kunne overføres til
det ferske kød;
e) bærer en forbinding på hænderne med undtagelse af en vandtæt forbin-
ding til beskyttelse af et frisk, ikke inficeret sår.
12. En lægeattest skal kræves af enhver, der arbejder med fersk kød. Den
erklærer, at intet er til hinder for denne beskæftigelse; den skal fornys hvert
år, og hver gang embedsdyrlægen forlanger det; den skal holdes til rådighed
for denne sidstnævnte.
KAPITEL V
UNDERSØGELSE FØR SLAGTNINGEN (LEVENDE SYN)
13. Dyrene skal den dag, de ankommer til slagteriet, underkastes levende syn.
Denne undersøgelse skal gentages umiddelbart inden slagtningen, hvis dyret
har været opstaldet imere end 24 ti mer.
14. Embedsdyrlægen skal foretage det levende syn efter videnskabelige metoder
under tilfredsstillende belysningsforhold.
15. Undersøgelsen skal gøre det muligt at konstatere:
a) om dyrene er angrebet af en sygdom, der kan overføres til mennesker og
dyr, eller om de frembyder symptomer på eller deres almentilstand lader
befrygte et udbrud af en sådan sygdom;
b) om dyrene frembyder symptomer på en sygdom eller en forstyrrelse af
deres almentilstand;
c) om dyrene er i en tilstand af udmattelse eller ophidselse.
16. Følgende dyr må ikke slagtes med henblik på indførsel af fersk kød i
Fællesskabet:
a) dyr, som frembyder et af de symptomer, der er nævnt under punkt 15,
litra a) og b);
b) dyr, der ikke har hvilet ud i et tilstrækkeligt tidsrum; for udmattede eller
ophidsede dyr skal dette være på mindst 24 timer;
c) dyr, hos hvilke der er konstateret tuberkulose under en eller anden form,
eller som anses at være tuberkuløse som følge af en positiv reaktion ved
en tuberkulinprøve.1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 25
▼B
KAPITEL VI
HYGIEJNEFORSKRIFTER FOR SLAGTNING OG OPSKÆRING
17. Slagtedyr, der føres ind i slagtelokalerne, skal slagtes omgående.
18. Dyrene skal afbløde fuldstændigt. Blod til menneskeligt forbrug skal
opsamles i fuldstændig rene beholdere. Det må ikke røres med hænderne
men kun med redskaber ioverensstemmelse med hygi ejnens krav.
19. Bortset fra de tilfælde, hvor det drejer sig om svin, skal der omgående fore-
tages fuldstændig afhudning. Hvis svinene ikke afhudes, skal børsterne
straks fjernes.
20. Udtagning af organer skal foretages straks og være tilendebragt senest en
halv time efter udblødningen. Lunger, hjerte, lever, milt og mediastinum
kan enten adskilles fra eller forblive i naturlig forbindelse med dyrekroppen.
Hvis de adskilles fra den, skal de forsynes med et nummer eller på anden
måde kendemærkes, så samhørigheden med vedkommende dyrekrop kan
konstateres; dette gælder også for hoved, tunge, fordøjelseskanal og andre
dele af dyret, der er nødvendige til undersøgelsen. Ovennævnte dele skalforblive i umiddelbar nærhed af dyrekroppen indtil afslutningen af undersø-
gelsen. Nyrerne skal hos alle dyrearter forblive i naturlig forbindelse med
dyrekroppen, men skal dog løsnes fra fedtkapslen.
21. Rensning af fersk kød med klude samt oppustning er ikke tilladt. Såfremt en
religiøs ritus kræver oppustning af et organ, kan dette dog tillades, men det
oppustede organ må ikke udføres til Fællesskabet.
22. Kroppe af enhovede dyr, af svin, der er over fire uger gamle, og af kvæg,
der er over tre måneder gammelt, skal fremlægges til undersøgelse efter at
være delt i halve ved en længdespaltning af hvirvelsøjlen. For svins og
enhovede dyrs vedkommende skal der også foretages en længdespaltning
af hovedet. Såfremt undersøgelsen kræver det, kan embedsdyrlægen
forlange længdespaltning af enhver dyrekrop.
23. Før undersøgelsen er afsluttet, er det forbudt at foretage videre partering af
dyrekroppen, at fjerne eller behandle nogen del af det slagtede dyr.
24. Fersk kød, der er tilbageholdt eller beslaglagt, samt maver, tarme, huder,
horn, klove og svinebørster skal så hurtigt som muligt anbringes i særlige
lokaler.
KAPITEL VII
UNDERSØGELSE EFTER SLAGTNINGEN
25. Alle dele af dyret, inklusive blodet, skal undersøges umiddelbart efter slagt-
ningen.
26. Undersøgelsen efter slagtningen skal omfatte:
a) besigtigelse af det slagtede dyr;
b) palpering af visse organer, især af lunger, lever, milt, uterus, yver og
tunge;
c) indsnit i organer og lymfekirtler;
Såfremt et dyr ved besigtigelsen eller ved palperingen af visse organer
frembyder læsioner, der vil kunne påføre kroppene, udstyret, personalet
eller arbejdslokalerne smitte, må der ikke foretages noget indsnit i disse
organer islagtelokalerne;
d) undersøgelse for afvigelser i konsistens, farve, lugt og eventuelt smag;
e) om nødvendigt vedrørende laboratorieundersøgelser blandt andet efter-
søgning af de i artikel 20, litra b), c) og d) anførte stoffer.
27. Embedsdyrlægen skal især undersøge:
a) blodet, med hensyn til farve, koagulationsevne og tilstedeværelse af
fremmedlegemer;
b) hovedet, svælget, de retropharyngale, de submaxilliære og de paroti-
deale lymfekirtler (Lnn. retropharyngeiales, mandibulares et parotidei)
samt tonsillerne. Tungen skal løsnes så meget, at mund- og svælgslimh-
inden kan ses i sin helhed. Tonsillerne skal fjernes efter undersøgelsen;
c) lungerne, luftrøret, spiserøret, lungerodslymfekirtlerne (Lnn. bifurca-
tiones et epartiales) og lymfekirtlerne i mediastinum (Lnn.
mediastinales); desuden skal lægges et længdesnit i luftrør og i hoved-
bronchier og et tværsnit i lungens nederste tredjedel gennem de store
bronchier;1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 26
▼B
d) hjertesækken og hjertet; ihjertet skal lægges et længdesni t, hvorved
hjertekamrene åbnes og skillevæggen gennemskæres;
e) mellemgulvet;f) leveren, galdeblæren og galdegangene samt portallymfekirtlerne og
bugspytkirtlerne (Lnn. portales);
g) fordøjelseskanalen, mesenteriet, mavens lymfekirtler samt mesenterial-
lymfekirtlerne (Lnn. gastrici, mesentirici, craniales et caudales);
h) milten;i) nyrerne og deres lymfekirtler (Lnn. renales) samt blæren;j) brysthinden og bughinden;k) genitalierne; hos køer skal uterus åbnes ved et længdesnit;l) yveret og dets lymfekirtler (Lnn. supramammarii): hos køer åbnes hver
yverhalvdel ved et langt og dybt indsnit indtil mælkecisterne (sinus
lactiferes);
m) området omkring navlen og leddene hos unge dyr; i tvivlstilfælde skal
foretages indsnit i området omkring navlen, og leddene skal åbnes;
Ovennævnte lymfekirtler skal systematisk frigøres, og i længderetningen
skæres i så tynde skiver som muligt.
I tvivlstilfælde skal der desuden på samme måde foretages indsnit i
følgende lymfekirtler: de overfladiske halskirtler (Lnn. cervicales superfi-
ciales), bovlymfekirtlen (Lnn. axillares proprii et primae costae),
sternallymfekirtlerne (Lnn. sternales craniales), halslymfekirtlerne (Lnn.
cervicales profundi et costocervicales), knægrubelymfekirtlerne (Lnn.
poplitei), knæfoldslymfekirtlerne (Lnn. subiliaci), sædebenslymfekirtlerne
(Lnn. ischiatici), de laterale bækkenlymfekirtler (Lnn. iliaci) og lumballym-
fekirtlerne (Lnn. lumbales).
Hos får og geder skal åbning af hjertet og indsnit i hovedets lymfekirtler
kun foretages i tvivlstilfælde.
28. Embedsdyrlægen bør endvidere systematisk foretage følgende:
A.Undersøgelse for cysticercose:
a) hos mere end seks uger gammelt kvæg:
— af tungen, ved et længdesnit gennem muskulaturen på undersiden
uden at skade selve tungen for meget;
— af spiserøret, efter løsning fra luftrøret;
— af hjertet, ved et fra hjerteøret til hjertespidsen forløbende snit i
begge hjertehalvdele, foruden det under punkt 27, litra d), fore-
skrevne snit;
— af de interne og eksterne tyggemuskler ved to parallelt med
underkæben forløbende snit fra den nederste kant af underkæben
indtil tyggemuskulaturens øverste tilhæftningssted;
— af mellemgulvet, efter løsning af den serøse hinde;
— af kroppens frilagte muskelflader;
b) hos svin, af frilagte muskelflader, især den flade lårmuskel, af
bugvæggen, af psoasmuskulatur, der er frigjort for fedtvæv, af
mellemgulvspillerne, af intercostalmusklerne, af hjertet, tungen og
strubehovedet.
B. Undersøgelse for distomatose hos kvæg, får og geder ved indsnit på
leverens bagside, hvorved galdegangene åbnes, samt ved et dybt indsnit
ved basis af den Spiegelske lap.
C. Undersøgelse for snive hos enhovede dyr ved omhyggelig besigtigelse af
slimhinderne i luftrøret, svælget og næsehulen og dens bihuler efter
spaltning af hovedet i midtlinien og udtagelse af næseskillevæggen.
KAPITEL VIII
FORSKRIFTER VEDRØRENDE FERSK KØD BESTEMT TIL OPSKÆ-
RING
29. Opskæring udover opskæring i halve eller kvarte kroppe, eller udbening,
tillades kun i opskæringsvirksomheder.
30. Driftslederen eller dennes stedfortræder er forpligtet til at yde deres bistand
til kontrol af virksomheden og især gennemføre enhver nødvendig bearbejd-
ning, der skønnes nødvendig, og stille alt nødvendigt udstyr til rådighed
forkontroltjenesten; han skal isærdeleshed, hver gang dette forlanges, være
i stand til at give den embedsdyrlæge, der udfører kontrollen, oplysning om,
hvorfra det ferske kød, der er tilført hans virksomhed, stammer.1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 27
▼B
31. Fersk kød, der ikke opfylder betingelserne i dette direktiv, må kun fore-
findes i de autoriserede opskæringsvirksomheder, såfremt det oplægges i
særlige afdelinger; det skal opskæres på andre steder eller på andre tids-
punkter end det ferske kød, der opfylder de nævnte betingelser.
Embedsdyrlægen skal til enhver tid have fri adgang til kølehusene og alle
arbejdslokalerne for at sikre, at ovennævnte bestemmelser nøje overholdes.
32. Fersk kød bestemt til opskæring skal, fra det indbringes i opskæringsvirk-
somheden og indtil dets anvendelse, anbringes i det under punkt 2, litra a),
nævnte lokale; dette lokale skal til stadighed sikre at den indre temperatur i
kroppe og stykker heraf ikke overstiger + 7º C eller derunder.
33. Fersk kød skal anbringes i de under punkt 2, litra b), nævnte lokaler,
efterhånden som der er brug for det. Så snart opskæringen og den fore-
skrevne emballering er udført skal det transporteres til det under punkt 2,
litra a), nævnte kølerum.
34. Under opskæring må temperaturen i lokalet ikke overstige + 10º C.35. Under opskæringen, udbeningen og emballeringen, således som sidstnævnte
er fastsat under punkterne 45 og 46, må den indre temperatur i det ferske
kød ikke overstige + 7º C. Under opskæringen må det ferske køds pH ikke
overstige 6,1; denne undersøgelse skal foretages i den store rygmuskel ud
fra det trettende ribben.
36. Rensning af fersk kød med klude samt oppustning er ikke tilladt.
Såfremt en religiøs ritus kræver oppustning af et organ, kan dette dog
tillades, men det oppustede organ må ikke udføres til Fællesskabet.
KAPITEL IX
KONTROL MED OPSKÅRET FERSK KØD
37. Opskæringsvirksomhederne er underkastet en kontrol, der udføres af en
embedsdyrlæge. Denne skal underrettes igod ti d, før der foretages opskæ-
ring af fersk kød bestemt til indførsel i Fællesskabet.
38. Embedsdyrlægens kontrol omfatter mindst følgende opgaver:
— kontrol af fortegnelsen over tilførsel af fersk kød og afgang af opskåret
fersk kød,
— undersøgelse af fersk kød, der findes i virksomheden, og som er bestemt
til indførsel i Fællesskabet,
— undersøgelse af fersk kød bestemt til indførsel i Fællesskabet, før
opskæringen og ved afgang fra virksomheden,
— udfærdigelse og udstedelse af de under punkt 44 og i artikel 22 nævnte
dokumenter, der bekræfter kontrollen af det opskårne ferske kød,
— kontrol af den i kapitel IV foreskrevne renlighed for så vidt angår
lokaler, installationer og redskaber samt af personalets hygiejne,
— udtagelse af de prøver, der er nødvendige med henblik på udførelse af
de laboratorieundersøgelser, der har til formål for eksempel at afsløre
tilstedeværelsen af skadelige smitstoffer, tilsætningsstoffer eller andre
ikke tilladte kemiske stoffer. Resultatet af disse undersøgelser indføres
iet regi ster,
— enhver anden kontrol, som han skønner nødvendig eller nyttig for over-
holdelsen af fællesskabsforskrifterne på dette område.
KAPITEL X
MÆRKNING OM EGNETHED TIL MENNESKEFØDE
39. Mærkningen om egnethed til menneskeføde skal udføres under embedsdyr-
lægens ansvar. Med henblik herpå er han i besiddelse af og opbevarer:
a) de instrumenter, der er bestemt til mærkning af fersk kød om dets
egnethed til menneskeføde, og som han først må udlevere til hjælpeper-
sonalet på selve tidspunktet for mærkningen og kun for det til denne
mærkning nødvendige tidsrum;
b) de under punkt 44 nævnte etiketter, efter at disse er forsynet med det i
dette kapitel foreskrevne stempel. Disse etiketter udleveres til hjælpeper-
sonalet på selve det tidspunkt, hvor de skal påsættes og i et antal, der
svarer til behovet.
40. Mærket om egnethed til menneskeføde skal være et ovalt stempel, der er
6,5 cm bredt og 4,5 cm højt. Af stemplet skal fremgå følgende oplysninger
med letlæselige bogstaver:
— iden øverste del, navnet på det tredjeland, der er afsenderland, med
store bogstaver eller igi vet fald den forkortelse, der er godkendt for1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 28
▼B
dette land inden for rammerne af den internationale konvention om
indregistrering af motorkøretøjer;
— i midten slagteriets veterinære kontrolnummer;
Bogstaverne skal være 0,8 cm høje og tallene 1 cm.Stemplet kan indeholde en oplysning, der gør det muligt at identificere den
dyrlæge, der har foretaget sundhedskontrollen af det ferske kød.
41. Dyrekroppene skal mærkes med et farve- eller brændestempel, der opfylder
forskrifterne under punkt 40:
— dyrekroppe, som vejer mere end 60 kilo, skal på hver halvdel mindst
stemples på følgende steder: lårets yderside, lænden, ryggen, bugen,
boven og brysthinden;
— andre dyrekroppe skal mindst være forsynet med fire stempelmærker
anbragt på hver bov og på ydersiden af hvert lår.
42. Lever skal mærkes med et brændestempel, der opfylder forskrifterne under
punkt 40.
Hoved, tunge, hjerte og lunger skal mærkes enten med et farve- eller et
brændestempel, der opfylder forskrifterne under punkt 40.
Stempling af tunge og hjerte er dog ikke obligatorisk for kvæg, der er under
tre måneder gammelt, samt for svin, får og geder.
43. Med undtagelse af talg, flomme, hale, ører og de yderste dele af lemmerne,
skal de stykker, som i opskæringsvirksomheder fremkommer af dyrekroppe,
der er behørigt mærkede, i det omfang de ikke bærer noget stempel,mærkes
med et farve- eller brændestempel, der opfylder forskrifterne under punkt
40, og som i stedet for slagteriets veterinære kontrolnummer indeholder
opskæringsvirksomhedens kontrolnummer.
Stykker af spæk og bryst, fra hvilke sværen er fjernet, kan samles i partier
på indtil fem stykker; hvert parti og hvert stykke, der ikke indgår i et parti,
skal plomberes under officiel kontrol og forsynes med en etikette, der
opfylder forskrifterne under punkt 44.
Mærkningen kan også udføres ved hjælp af en oval stempelplade. Denne
stempelplade, der skal anbringes på hvert enkelt stykke, skal være af en
sådan beskaffenhed at den ikke kan anvendes påny; den skal være af et
modstandsdygtigt materiale, der opfylder alle hygiejnens krav. Af stempel-
pladen skal fremgå følgende oplysninger med letlæselige bogstaver:
— iden øverste del, med store bogstaver, den forkortelse, der for det tred-
jeland, der er afsenderland, er godkendt inden for rammerne af den
internationale konvention om indregistrering af motorkøretøjer;
— i midten opskæringsvirksomhedens veterinære kontrolnummer.
Bogstaverne såvel som tallene skal være 0,2 cm høje.Stempelpladen kan indeholde en oplysning, der gør det muligt at identifi-
cere den dyrlæge, der har foretaget sundhedskontrollen af kødet.
44. Emballagen skal være forsynet med en let synlig etikette med et let læseligt
mærke, der fuldstændigt svarer til et af de under punkterne 40 og 43 fore-
skrevne mærker. Denne etikette skal fastgøres på en sådan måde, at den
rives itu ved åbning af emballagen. Denne etikette bærer endvidere et serie-
nummer.
KAPITEL XI
EMBALLERING AF OPSKÅRET FRISK KØD
45. a) Emballagen (for eksempel kasser, kartoner) skal opfylde alle reglerne for
hygiejnens krav, særlig må den:
— ikke kunne ændre det ferske køds organoleptiske egenskaber;
— ikke kunne overføre stoffer, der er skadelige for menneskers
sundhed, til det ferske kød;
— være tilstrækkelig solid til at sikre en effektiv beskyttelse af det
ferske kød under transporten og den videre behandling.
b) Emballagen må ikke anvendes påny til emballering af fersk kød,
medmindre den er fremstillet af korrosionsfast materiale, der med lethed
lader sig rense og som forud er renset og desinficeret.
46. Såfremt det opskårne ferske kød eller biprodukter fra slagtning indpakkes
således, at det er i direkte berøring med emballagen (for eksempel plast-
folie) skal indpakningen foretages straks efter opskæringen og således, at
den opfylder reglerne for hygiejnen.1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 29
▼B
Med undtagelse af stykker af spæk og bryst, skal opskåret fersk kød ialle
tilfælde forsynes med en beskyttelsesemballage, medmindre det transpor-
teres iophængt stand.
Emballagen skal være gennemsigtig, farveløs og skal endvidere opfylde de
under punkt 45, litra a) anførte betingelser; den må ikke anvendes endnu
engang til emballering af fersk kød.
47. De under punkterne 45 og 46 nævnte emballager må kun indeholde opskåret
fersk kød af samme dyreart.
KAPITEL XII
OPLAGRING
48. Fersk kød, der er bestemt til indførsel i Fællesskabet skal nedkøles straks
efter undersøgelsen efter slagtningen og den indre temperatur må ikke over-
stige + 7º C for kroppe og stykker deraf og + 3º for biprodukter fra
slagtningen.
KAPITEL XIII
TRANSPORT
49. Fersk kød skal transporteres i transportmidler, der er indrettet og udstyret
således, at de temperaturer, der er fastsat under punkt 48 sikres under hele
transporten og således, at de enkelte partier af kød ikke forveksles.
50. Transportmidlerne for dette kød, skal opfylde følgende krav:
a) deres indvendige vægge eller andre dele, der kan komme i berøring med
det ferske kød, skal bestå af korrosionsfast materiale og må hverken
kunne indvirke på det ferske køds organoleptiske egenskaber eller gøre
dette skadeligt for menneskers sundhed; disse vægge skal være glatte
og med lethed lade sig rense og desinficere;
b) de skal være forsynet med effektive anordninger, der sikrer beskyttelsen
af det ferske kød mod insekter og støv, og de skal være så tætte, at
væsker ikke kan løbe ud;
c) til transport af hele, halve eller kvarte dyrekroppe samt af opskåret fersk
kød, der ikke er emballeret, skal de være forsynet med ophængningsan-
ordninger, der er af korrosionsfrit materiale og anbragt i en sådan højde,
at det ferske kød ikke kan berøre gulvet; denne bestemmelse gælder ikke
for frosset kød i hygiejnisk emballage.
51. Transportmidlerne for fersk kød må aldrig anvendes til transport af levende
dyr eller produkter, som vil kunne påvirke eller inficere det ferske kød.
52. Intet andet produkt må transporteres samtidigt med fersk kød i samme trans-
portmiddel. Endvidere må maver kun transporteres dermed, hvis de er
skoldede, hoveder og tæer kun hvis de er blevet afhudet eller skoldet og
afhåret.
53. Fersk kød må ikke transporteres i et transportmiddel, der ikke er rent og
desinficeret.
54. Hele, halve og kvarte dyrekroppe med undtagelse af frosset kød, der er
emballeret under betingelser i overensstemmelse med kravene til hygiejnen,
skal altid transporteres hængende. Andre stykker samt biprodukter fra slagt-
ningen skal ophænges eller anbringes på stativer, såfremt de ikke er
emballeret eller indeholdt i beholdere af korrosionsfrit materiale. Stativer,
emballage og beholdere skal være i overensstemmelse med kravene til hygi-
ejnen og med bestemmelserne i dette direktiv. Indvolde skal altid
transporteres i emballage, der er solid og uigennemtrængelig for væsker og
fedtstoffer. Beholdere og stativer kan ikke anvendes påny, før de er renset
og desinficeret.
55. Embedsdyrlægen skal inden afsendelsen forsikre sig om, at transportmid-
lerne og indladningsforholdene er i overensstemmelse med de i dette
kapitel fastsatte betingelser for hygiejnen.1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 30
▼B
BILAG C
1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 31
▼B
1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 32
▼B
BILAG D
1972L0462 — DA — 18.06.1975 — 003.001 — 33