1989D0471 — DA — 11.07.1997 — 001.001 — 1
Dette dokument er et dokumentationsredskab, og institutionerne påtager sig intet ansvar herfor
►B KOMMISSIONENS BESLUTNING
af 14. juli 1989
om godkendelse af metoder til klassificering af svinekroppe i Tyskland
(Kun den tyske udgave er autentisk)
(89/471/EØF)
(EFT L 233 af 10.8.1989, s. 30)
Ændret ved:
Tidende
nr. side dato
►M1Kommissionens beslutning af 25. juni 1990 (90/346/EØF) L170 48 3.7.1990
►M2Kommissionens beslutning af 19. december 1990 (90/668/EØF) L364 30 28.12.1990
►M3Kommissionens beslutning af 4. februar 1991 (91/88/EØF) L49 30 22.2.1991
►M4Kommissionens beslutning af 6. juli 1994 (94/459/EF) L189 86 23.7.1994
►M5Kommissionens beslutning af 30. maj 1997 (97/369/EF) L157 16 14.6.1997
►M6Kommissionens beslutning af 10. juli 1997 (97/546/EF) L224 20 14.8.1997
▼B
KOMMISSIONENS BESLUTNING
af 14. juli 1989
om godkendelse af metoder til klassificering af svinekroppe i Tysk-
land
(Kun den tyske udgave er autentisk)
(89/471/EØF)
KOMMISSIONEN FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR —
under henvisning til Traktaten om Oprettelse af Det EuropæiskeØkonomiske Fællesskab,
under henvisning til Rådets forordning (EØF) nr. 2759/75 af 29.
oktober 1975 om den fælles markedsordning for svinekød(
1), senest
ændret ved forordning (EØF) nr. 1249/89(2), særlig artikel 4, stk. 6,
under henvisning til Rådets forordning (EØF) nr. 3220/84 af 13.
november 1984 om fastsættelse af Fællesskabets handelsklasseskemafor svinekroppe(
3), ændret ved forordning (EØF) nr. 3530/86(4), særlig
artikel 5, stk. 2, og
ud fra følgende betragtninger:I artikel 2, stk. 3, i forordning (EØF) nr. 3220/84 er det fastsat, at klas-
sificeringen af svinekroppe sker ved bestemmelse af indholdet afmagert kød efter statistisk afprøvede beregningsmetoder, der er baseretpå fysisk måling af en eller flere af svinekroppens anatomiske dele;kun klassificeringsmetoder med en vis maksimal tolerance for stati-
stiske beregningsfejl kan godkendes; denne tolerance er fastlagt i
artikel 3 i Kommissionens forordning (EØF) nr. 2967/85 af 24. oktober1985 om fastsættelse af gennemførelsesbestemmelser til Fællesskabetshandelsklasseskema for svinekroppe(
5);
metoder til klassificering af svinekroppe er blevet godkendt for Tysk-
lands vedkommende ved Kommissionens beslutning 87/43/EØF(6);
anvendelsen af dem har vist, at det er vanskeligt at sammenligne de tre
godkendte metoder;
Tyskland har, for at forbedre markedets gennemsigtighed, anmodet
Kommissionen om i princippet at godkende anvendelsen af en enkelt
metode på sit territorium, der består i fastlæggelse af målestederne ogén enkelt formel til bestemmelse af indholdet af magert kød, og harmed dette formål for øje meddelt de enkeltheder, der kræves efterartikel 3 i forordning (EØF) nr. 2967/85; en gennemgang af anmod-
ningen har vist, at de betingelser, der stilles for godkendelse af
nævnte metode, er opfyldt;
den metode, der skal godkendes, er imidlertid, for så vidt angår
udførelse af målingerne, baseret på anvendelsen af et apparat, »Ultra-
sound-Scanner« (»SSD 256«), der i praksis ikke kan anvendes påslagterierne i almindelighed; anvendelsen af andre apparater til klassifi-cering af svinekroppe bør derfor godkendes med forbehold for kontrolfra Kommissionens side, såfremt apparaterne har bestået en kalibre-ringsprøve, der udviser resultater, der, hvad angår måleværdier for
beregnet procentandel af magert kød, svarer til dem, der er opnået ved
hjælp af »Ultrasound-Scanner« (SSD 256);
det er endvidere vigtigt at beholde en forenklet metode for de små
slagterier, der ikke er i stand til at bære investeringsomkostningerne
forårsaget af ovenfor nævnte metode; af denne grund bør den såkaldte»Zwei-Punkt-Meßverfahren« (»ZP«) indtil videre bibeholdes, men dens1989D0471 — DA — 11.07.1997 — 001.001 — 2
(1) EFT nr. L 282 af 1. 11. 1975, s. 1.
(2) EFT nr. L 129 af 11. 5. 1989, s. 12.
(3) EFT nr. L 301 af 20. 11. 1984, s. 1.
(4) EFT nr. L 326 af 21. 11. 1986, s. 8.
(5) EFT nr. L 285 af 25. 10. 1985, s. 39.
(6) EFT nr. L 17 af 20. 1. 1987, s. 38.
▼B
anvendelse bør begrænses til slagterier, hvor slagtningerne ikke over-
stiger et nærmere bestemt antal;
for klarhedens skyld bør der vedtages en ny beslutning, der omfatter
begge metoder; Kommissionens beslutning 87/43/EØFbør derfor
ophæves;
ingen ændring af apparat eller metode kan tillades undtagen ved en
kommissionsbeslutning vedtaget i lyset af erfaringerne; denne godken-delse kan derfor tilbagekaldes;
de i denne beslutning fastsatte foranstaltninger er i overensstemmelse
med udtalelse fra Forvaltningskomitéen for Svinekød —
VEDTAGET FØLGENDE BESLUTNING:
Artikel 1
1. Til klassificering af svinekroppe godkendes metoden til beregning
af indholdet af magert kød ved anvendelse af apparatet »Ultrasound-
Scanner« (»SSD 256«), som beskrevet i første del i bilaget.
2. Anvendelse af ethvert andet apparat til klassificering af svine-
kroppe er betinget af målings- og beregningsresultater svarende tildem, der opnås ved den i stk. 1 nævnte metode.
Apparatet skal derfor inden for rammen af en kalibreringsprocedure
udført af de tyske myndigheder bestå prøven af nøjagtigheden af de ibilaget anførte værdier af målingerne x
1og x2.
Efter afslutningen af målingen skal det være muligt på slagtekroppen at
kontrollere, at apparatet har målt værdierne x1og x2på det sted, der er
fastsat i punkt 2 i del 1 i bilaget. Den afmærkning, der modsvarermålestedet, skal derfor foretages på samme tid som målingen.
3. Når et klassificeringsapparat for svinekroppe har opfyldt den i stk.
2 omhandlede kalibreringsprocedure, oplyser den tyske regering, inden
apparatet første gang tages i brug, Kommissionen derom, idet alleenkeltheder af betydning for sagen oplyses.
I så fald finder den procedure, der er fastsat i artikel 25 i forordning
(EØF) nr. 2759/75, anvendelse.
Artikel 1a
Som undtagelse fra artikel 1, stk. 2 og 3, godkendes apparatet benævnt
»Fully automatic ultrasonic carcase grading (AUTOFOM)« med tilhø-
rende beregningsmetode, hvis enkeltheder er anført i bilagets del III.
Artikel 2
Anvendelsen af metoden, »Zwei-Punkt-Meßverfahren« (»ZP«), som
beskrevet i anden del af bilaget, godkendes.
Denne metode godkendes dog kun for slagterier, hvor der som et årligt
gennemsnit ikke slagtes mere end 200 svin om ugen.
Artikel 3
Ændringer i apparater eller beregningsmetoder (målesteder og formler)
er ikke tilladt.
Artikel 4
Beslutning 87/43/EØFophæves.Indtil►
M1den 31. december 1990 ◄kan Tyskland dog i stedet for
de metoder, der er fastsat i denne beslutning, fortsat anvende de1989D0471 — DA — 11.07.1997 — 001.001 — 3
▼M3
▼B
▼M5
▼B
▼B
metoder til klassificering af svinekroppe, som er fastsat i den i stk. 1
nævnte beslutning.
Artikel 4a
På den tidligere Tyske Demokratiske Republiks område udelukkes
svineslagtekroppe, hvorfra huden er fjernet, i perioden fra den 1. januar
1991 til den 31. december 1992 fra anvendelsen af denne beslutning ogforordning (EØF) nr. 3220/84.
Artikel 5
Denne beslutning er rettet til Forbundsrepublikken Tyskland.1989D0471 — DA — 11.07.1997 — 001.001 — 4
▼M2
▼B
▼B
BILAG
METODER TIL KLASSIFICERING AF SVINEKROPPE I TYSKLAND
DEL I
Ultrasound — Scanner (SSD 256)
1. Som metode til klassificering af svinekroppe anvendes beregningsmetoden
som nævnt i stk. 2, opstillet på grundlag af måleværdier, som er opnået ved
hjælp af et apparat benævnt »Ultrasound-Scanner« (»SSD 256«).
Ethvert apparat anvendt i slagterierne skal standardiseres og give målevær-
dier svarende til dem opnået med Ultrasound-Scanner (SSD 256).
Måleværdierne udtrykkes i beregnet indhold af magert kød ved hjælp af en
central enhed.
2. Svinekroppens indhold af magert kød beregnes efter følgende formel:
ŷ= 58,6688 − 0,82809 x1+ 0,18306 x2
hvor:
ŷ= beregnet indhold af magert kød i svinekroppen i procent
x1= spæklagets tykkelse (inklusive svær) i mm, målt 7 cm ved siden af
svinekroppens midterlinje mellem andet og tredjebageste ribben
x2= tykkelsen af musklen i mm målt på samme tid og sted som x1.
Formlen gælder for kroppe på mellem 50 og 120 kg.
DEL II
Zwei-Punkt-Meßverfahren (ZP)
1. Til klassificering af svinekroppe anvendes metoden »Zwei-Punkt-
Meßverfahren« (»ZP«).
2. Indholdet af magert kød i slagtekroppen beregnes efter følgende formel:
^yy¼49;978þ26;0429S
Fþ4;5154ﬃﬃ ﬃ
Fp
/C02;5018 log S /C08;4212ﬃﬃ ﬃ
Sp
hvor:
ŷ= beregnet indhold af magert kød i svinekroppen i procent;
S = det synlige spæklags tykkelse (inklusive svær) i kroppens flæknings-
linje i mm på det tyndeste sted over lændemusklen (»M. glutaeus
medius«),
F= den synlige lændemuskels tykkelse i kroppens flækningslinje i mm,
som korteste afstand mellem den forreste (craniale) del af lænde-
musklen og den øverste (dorsale) del af rygmarvskanalen.
Formlen gælder for kroppe på mellem 50 og 120 kg.
DEL III
Fully automatic ultrasonic carcase grading (Autofom)
1. Svinekroppe klassificeres ved hjælp af udstyret »Fully automatic ultrasonic
carcase grading« (AUTOFOM).
2. Udstyret er forsynet med 16 ultralyds- »hoveder«, 2 MHz (SFK-teknologi,
K2KG-67080) med en operationsafstand på 25 mm mellem hvert målehoved.
Ultralyddataene dækker tre større dele af kroppen og omfatter spæklagstyk-
kelser og muskeltykkelse. De øvrige parametre er relateret til ovenstående
parametre.
Måleresultaterne omregnes til skønnet indhold af magert kød ved hjælp af en
central databehandlingsenhed.1989D0471 — DA — 11.07.1997 — 001.001 — 5
▼M4
▼M5
▼M4
▼B
▼M6
▼B
▼M5
▼M5
3. Svinekroppens indhold af magert kød beregnes efter følgende formel:
ŷ= 57,5151291 + 0,8717916 T01 + 0,7625082 T02 + 1,3110994 T03
hvor:ŷ= beregnet indhold af magert kød i svinekroppen
T01, T02 og T03 = vigtigste komponentvariabler beregnet på grundlag af
127 enkelte målepunkter.
4. Beskrivelsen af målepunkterne og af den statistiske metode er givet i den
tyske protokol, del II, der er indgivet til Kommissionen efter artikel 3, stk.
3, i Kommissionens forordning (EØF) nr. 2967/85.
Formlen gælder for kroppe på mellem 50 og 120 kg.1989D0471 — DA — 11.07.1997 — 001.001 — 6