1988D0234 — DA — 01.07.1994 — 001.001 — 1
Dette dokument er et dokumentationsredskab, og institutionerne påtager sig intet ansvar herfor
►B KOMMISSIONENS BESLUTNING
af 3. marts 1988
om godkendelse af metoder til klassificering af svinekroppe i Det Forenede Kongerige
(Kun den engelske udgave er autentisk)
(88/234/EØF)
(EFT L 105 af 26.4.1988, s. 15)
Ændret ved:
Tidende
nr. side dato
►M1Kommissionens beslutning af 22. juli 1988 (88/478/EØF) L 234 17 24.8.1988
►M2Kommissionens beslutning af 19. november 1992 (92/557/EØF) L 358 22 8.12.1992
►M3Kommissionens beslutning af 12. juli 1993 (93/445/EØF) L 208 36 19.8.1993
►M4Kommissionens beslutning af 26. maj 1994 (94/336/EF) L 150 34 16.6.1994
►M5Kommissionens beslutning af 27. juli 1994 (94/567/EF) L 215 28 20.8.1994
▼B
KOMMISSIONENS BESLUTNING
af 3. marts 1988
om godkendelse af metoder til klassificering af svinekroppe i Det
Forenede Kongerige
(Kun den engelske udgave er autentisk)
(88/234/EØF)
KOMMISSIONEN FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR —
under henvisning til Traktaten om Oprettelse af Det EuropæiskeØkonomiske Fællesskab,
under henvisning til Rådes (SIC! Rådets) forordning (EØF) nr. 2759/75
af 29. oktober 1975 om den fælles markedsordning for svinekød(
1),
senest ændret ved forordning (EØF) nr. 3906/87(2), særlig artikel 4,
stk. 6,
under henvisning til Rådets forordning (EØF) nr. 3220/84 af 13.
november 1984 om fastsættelse af Fællesskabets handelsklasseskema
for svinekroppe(3), ændret ved forordning (EØF) nr. 3530/86(4), særlig
artikel 5, stk. 2, og
ud fra følgende betragtninger:
Ved artikel 2, stk. 3, i forordning (EØF) nr. 3220/84 er det fastsat, at
klassificeringen af svinekroppe sker ved bestemmelse af indholdet af
magert kød efter statistisk afprøvede beregningsmetoder, der er baseret
på fysisk måling af en eller flere af svinekroppens anatomiske dele;kun klassificeringsmetoder med en vis maksimal tolerance for stati-stiske beregningsfejl kan godkendes; denne tolerance er fastlagt iartikel 3 i Kommissionens forordning (EØF) nr. 2967/85 af 24. oktober
1985 om fastsættelse af gennemførelsesbestemmelser til Fællesskabets
handelsklasseskema for svinekroppe(
5);
Det Forenede Kongeriges regering har anmodet Kommissionen om
godkendelse af tre metoder til klassificering af svinekroppe på sit
område med undtagelse af Nordirland og meddelt de enkeltheder, derkrævesefter artikel 3 i forordning (EØF) nr. 2967/85; en gennemgangaf anmodningen har vist, at de betingelser, der kræves for godkendelseaf nævnte klassificeringsmetoder, er opfyldt;
i henhold til artikel 2 i forordning (EØF) nr. 3220/84 kan medlemssta-
terne bemyndiges til at fastsætte en anden udskæring end den i nævnteartikel definerede standardudskæring, når handelssædvane eller
tekniske krav gør en sådan fravigelse hensigtsmæssig;
i Det Forenede Kongerige indebærer den normale handelspraksis, at
tungen ikke altid fjernes fra svinekroppen; der skal tages hensyn hertil
ved tilpasning af vægten til formen for udskæringen;
artikel 2, stk. 3, i forordning (EØF) nr. 2967/85 fastsætter som undta-
gelse fra stk. 1 og 2 i samme artikel, at vægten af den kølede svinekrop
kan beregnes på grundlag af et på forhånd fastlagt skema over fradrag iabsolut vægt, forudsat at de fradrag, der fastsættes for hver vægtklasse,såvidt muligt svarer til de fradrag, der er beregnet i procent; DetForenede Kongerige har meddelt Kommissionen fastlæggelsen af etsådant skema;
ingen ændring af apparat eller klassificeringsmetoder bør kunne tillades
undtagen ved en ny Kommissionsbeslutning vedtaget i lyset af indhø-
stet erfaring; i dette øjemed kan denne godkendelse tilbagekaldes;
de i denne beslutning fastsatte foranstaltninger er i overensstemmelse
med udtalelse fra Forvaltningskomitéen for Svinekød —1988D0234 — DA — 01.07.1994 — 001.001 — 2
(1) EFT nr. L 282 af 1. 11. 1975, s. 1.
(2) EFT nr. L 370 af 30. 12. 1987, s. 11.
(3) EFT nr. L 301 af 20. 11. 1984, s. 1.
(4) EFT nr. L 326 af 21. 11. 1986, s. 8.
(5) EFT nr. L 285 af 25. 10. 1985, s. 39.
▼B
VEDTAGET FØLGENDE BESLUTNING:
Artikel 1
Brugen af følgende metoder til klassificering af svinekroppe i henhold
til forordning (EØF) nr. 3220/84 godkendesi Det Forenede Kongerige
med undtagelse af Nordirland:
— apparatet benævnt »Intrascope (Optical Probe)« med tilhørende
beregningsmetoder, hvis enkeltheder er anført i bilag I, del 1
— apparatet benævnt »Fat-O-Meater (FOM)« med tilhørende bereg-
ningsmetoder, hvis enkeltheder er anført i bilag I, del 2
— apparatet benævnt »Hennessy Grading Probe (HGP II)« med tilhø-
rende beregningsmetoder, hvis enkeltheder er anført i bilag I, del 3
— apparatet benævnt »CSB Ultra-Meater« med tilhørende beregnings-
metode, hvisenkeltheder er anført i bilag I, del 4
— apparatet »Ultra-FOM« med tilhørende beregningsmetode, hvis
enkeltheder er anført i del 5 i bilag I.
Med hensyn til apparatet »CSB Ultra-Meater« fastslås det, at det efter
afslutningen af målingen skal være muligt på slagtekroppen at kontrol-lere, at apparatet har målt værdierne X
1og X2på det sted, der er fastsat
i bilag I, del 4, punkt 3. Den afmærkning, der svarer til målestedet, skal
derfor foretagess amtidig med målingen.
Med hensyn til apparatet »Ultra-FOM« fastslås det, at det efter afslut-
ningen af målingen skal være muligt på slagtekroppen at kontrollere, at
apparatet har målt værdierne x1,x2og x3på det sted, der er fastsat i
punkt 3 i del 5 i bilag I. Den afmærkning, der modsvarer målestedet,skal derfor foretages samtidig med målingen.
Artikel 1a
Brugen af følgende metoder til klassificering af svinekroppe i Nordir-
land i henhold til forordning (EØF) nr. 3220/84 godkendes:
— apparatet »Intrascope (Optical Probe)« med tilhørende beregnings-
metoder, hvisenkeltheder er anført i bilag I A, del 1
— apparatet »Mark II Ulster Probe« med tilhørende beregningsme-
toder, hvisenkeltheder er anført i bilag I A, del 2
— apparatet »Fat-O-Meater (FOM)« med tilhørende beregningsme-
tode, hvisenkeltheder er anført i bilag I A, del 3.
Artikel 2
Som undtagelse fra den i artikel 2 i forordning (EØF) nr. 3220/84 defi-
nerede standardudskæring kan svinekroppen i Det Forenede Kongerige
udskæres med tunge før vejning og klassificering. For at kunne fast-
sætte priserne på et sammenligneligt grundlag nedsættes denkonstaterede vægt af den varme krop med 0,3 kg.
Artikel 2a
Uanset den i artikel 2, stk. 1, i forordning (EØF) nr. 3220/84 definerede
standardudskæring er det ikke nødvendigt at fjerne flomme, nyrer ogmellemgulv fra svinekroppen før vejning og klassificering. For atkunne fastsætte priserne på svinekroppe på et sammenligneligtgrundlag reduceresden kons taterede vægt af den varme krop:
— for svinekroppe op til 56 kg: med 0,7 kg
— for svinekroppe fra 56,5 til 74,5 kg: med 1,1 kg— for svinekroppe på 75 kg og derover: med 1,6 kg.1988D0234 — DA — 01.07.1994 — 001.001 — 3
▼M2
▼M3
▼M2
▼M3
▼M1
▼M5
▼M1
▼M4
▼M1
Artikel 3
Som undtagelse fra artikel 2, stk. 1 og 2, i forordning (EØF) nr. 2967/
85 beregnesvægten af den kølede s vinekrop i Det Forenede Kongerige
på basis af det skema over absolutte fradag i vægten af den varme
krop, der er anført i bilag II.
Artikel 4
Der tilladesingen ændring af apparaterne eller beregnings metoderne.
Artikel 5
Denne beslutning er rettet til Det Forenede Kongerige.1988D0234 — DA — 01.07.1994 — 001.001 — 4
▼B
▼B
BILAG I
Metoder til klassificering af svinekroppe i Det Forenede Kongerige (med
undtagelse af Nordirland)
DEL 1
Intrascope (Optical Probe) (Dansk: Spækkikkert)
1. Svinekroppe klassificeres ved hjælp af apparatet »Intrascope (Optical
Probe)«.
2. Apparatet et forsynet med en sekskantet sonde af en bredde på højst 12 mm
(og på 19 mm på den kniv, der er anbragt på enden af sonden), et vindue, en
lyskilde og en skydelære afmålt i mm, og apparatet har en dybdeanvendelse
på mellem 3 og 45 mm.
3. Svinekroppensindhold af magert kød beregnesefter en af to følgende
formler:
ŷ= 64,8 − 0,69x1+ 0,095x2− 0,42x3
eller
ŷ= 65,5 − 1,15x1+ 0,076x2
hvor
ŷ= beregnet indhold af magert kød i svinekroppen i procent,
x1= spæklagets tykkelse (inklusive svær) i mm, målt 6 cm ved siden af
svinekroppens midterlinje på højde med det bageste (mål kendt som
»P2«)
ellerspæklagets gennemsnitstykkelse (inklusive svær) i mm, målt
henholdsvis 4 og 7,5 cm ved siden af svinekroppens midterlinje på
højde med det bageste ribben (mål kendt som »½ (P
1+P3)«)
x2= vægten af den afkølede krop i kg
x3= spæklagets tykkelse (inklusive svær) i mm, målt 6 cm ved siden af
svinekroppens midterlinje mellem tredje og fjerde bageste ribben
(kendt under betegnelsen »sidespækmål«).
De to formler gælder for kroppe mellem 30 og 120 kg.
DEL 2
Fat-O-Meater (FOM)
1. Svinekroppe klassificeres ved hjælp af apparater (SIC! apparatet) »Fat-O-
Meater (FOM)«.
2. Apparatet er forsynet med en sonde af en diameter på 6 mm med en foto-
diode af typen SiemensSFH 950/960 og en dybdeanvendels e på mellem 3
og 103 mm. Måleværdierne udtrykkesi beregnet indhold af magert kød ved
hjælp af en datamat.
3. Svinekroppensindhold af magert kød beregnesefter følgende formler:
ŷ= 59,0 − 0,58x1− 0,32x3+ 0,18x4
hvor
ŷ= beregnet indhold af magert kød i svinekroppen i procent,
x1= spæklagets tykkelse (inklusive svær) i mm, målt 6 cm ved siden af
svinekroppens midterlinje på højde med det bageste ribben (mål kendt
som »P2«)
ellerspæklagets gennemsnitstykkelse (inklusive svær) i mm, målt
henholdsvis 4 og 7,5 cm ved siden af svinekroppens midterlinje på
højde med det bageste ribben (mål kendt som »½ (P
1+P3)«)
x3= spæklagets tykkelse (inklusive svær) i mm, målt 6 cm ved siden af
svinekroppens midterlinje mellem tredje og fjerde bageste ribben
(kendt under betegnelsen »sidespækmål«)
x4= musklens tykkelse i mm, målt på samme tid og samme sted som x3(kendt under betegnelsen »sidemuskelmål«).
Formlen gælder for kroppe mellem 30 og 120 kg.1988D0234 — DA — 01.07.1994 — 001.001 — 5
▼B
DEL 3
Hennessy Grading Probe (HGP II)
1. Svinekroppe klassificeres ved hjælp af apparatet »Hennessy Grading Probe
(HGP II)«.
2. Apparatet er forsynet med en sonde af en diameter på 5,95 mm (og på
6,3 mm på den kniv der er anbragt på enden af sonden) med en fotodiode
(SiemensLED af typen LYU 260-EO og fotodetektoren af typen 58 MR)
og en dybdeanvendelse på mellem 0 og 120 mm. Måleværdierne udtrykkes
i beregnet indhold af magert kød ved hjælp af HGP II selv eller den dermed
forbundne datamat.
3. Svinekroppensindhold af magert kød beregnesefter følgende formler:
ŷ= 62,5 − 0,62x1− 0,46x3+ 0,16x4
hvor
ŷ= beregnet indhold af magert kød i svinekroppen i procent,
x1= spæklagets tykkelse (inklusive svær) i mm, målt 6 cm ved siden af
svinekroppens midterlinje på højde med det bageste ribben (mål kendt
som »P2«)
ellerspæklagets gennemsnitstykkelse (inklusive svær) i mm, målt
henholdsvis 4 og 7,5 cm ved siden af svinekroppens midterlinje på
højde med det bageste ribben (mål kendt som »½ (P
1+P2)«)
x3= spæklagets tykkelse (inklusive svær) i mm, målt 6 cm ved siden af
svinekroppens midterlinje mellem tredje og fjerde bageste ribben
(kendt under betegnelsen »sidespækmål«)
x4= musklens tykkelse i mm, målt på samme tid og samme sted som x3(kendt under betegnelsen »sidemuskelmål«).
Formlen gælder for kroppe mellem 30 og 120 kg.
DEL 4
CSB Ultra-Meater
1. Svinekroppe klassificeres ved hjælp af apparatet »CSB Ultra-Meater«.
2. Apparatet er forsynet med ultralydhoved, ultralydudstyr, billedskærm,
computer, videooptager og printer.
Apparatet er udstyret med en Pie Medical Netherlands 3,5 Mhz scanner.
Afstanden fra afmærkningspunktet til ultralydsondens centrum er 12 cm.Måleværdierne omregnestil beregnet indhold af magert kød ved hjælp af
CSB Ultra-Meater-apparatet selv.
3. Svinekroppensindhold af magert kød beregnesefter følgende formel:
ŷ= 65,1 − 1,158x
1+ 0,176x2
Forklaring:
ŷ= beregnet indhold af magert kød i svinekroppen i procent
x1= spæklagets tykkelse (inklusive svær) i mm, målt 6 cm ved siden af
svinekroppens midterlinie mellem tredje- og fjerdesidste lændehvirvel
x2= musklens tykkelse i mm, målt på samme tid og samme sted som x1.
Formlen gælder for kroppe på mellem 30 og 120 kg.
DEL 5
Ultra-FOM
1. Svinekroppe klassificeres ved hjælp af apparatet »Ultra-FOM«.
2. Apparatet er forsynet med en 4 MHz-ultralydssonde (Krautkrämer MB 4 SE).
Ultralydsignalet digitaliseres, oplagres og behandles af en mikroprocessor
(type Intel 80 C 31).
Apparatet »Ultra-FOM« omregner selv måleværdierne til beregnet indhold af
magert kød.1988D0234 — DA — 01.07.1994 — 001.001 — 6
▼M2
▼M3
▼M3
3. Svinekroppensindhold af magert kød beregnesefter følgende formel:
ŷ= 70,35 − 0,687x1− 0,686x2+ 0,034x3
hvor:
ŷ= beregnet indhold af magert kød i svinekroppen i procent
x1= spæklagets tykkelse (inklusive svær) i mm, målt 6 cm ved siden af
svinekroppens midterlinje ved sidste ribben
x2= spæklagets tykkelse (inklusive svær) i mm, målt 6 cm ved siden af
svinekroppens midterlinje mellem tredje- og fjerdebageste ribben
x3= musklens tykkelse i mm, målt 6 cm ved siden af svinekroppens
midterlinje mellem tredje- og fjerdebageste ribben.
Formlen gælder for kroppe på mellem 30 og 120 kg.1988D0234 — DA — 01.07.1994 — 001.001 — 7
▼M1
BILAG I A
Metoder til klassificering af svinekroppe i Nordirland
DEL 1
Intrascope (Optical Probe)
1. Svinekroppe klassificeres ved hjælp af apparatet »Intrascope (Optical
Probe)«.
2. Apparatet er forsynet med en sekskantet sonde af en bredde på højst 12 mm
(og på 19 mm på den kniv, der er anbragt på enden af sonden), et vindue, en
lyskilde og en skydelære med mm-skala, og apparatet har en dybdeanven-
delse på mellem 3 og 45 mm.
3. Svinekroppensindhold af magert kød beregnesefter følgende formel:
ŷ= 77,6 − 0,95x1− 0,99x2+ 0,03x3
hvor
ŷ= beregnet indhold af magert kød i svinekroppen i procent
x1= spæklagets tykkelse (inklusive svær) i mm, målt 6 cm ved siden af
svinekroppens midterlinje ved det bageste ribben (målning benævnt
»P2«)
x2= spæklagets tykkelse (inklusive svær) i mm, målt 6 cm ved siden af
svinekroppens midterlinje mellem tredje og fjerde bageste ribben
(måling benævnt »rib-fat«)
x3= kvadratet af x2.
Formlen gælder for kroppe på mellem 60 og 86 kg.
DEL 2
Mark II Ulster Probe
1. Svinekroppe klassificeres ved hjælp af apparatet »Mark II Ulster Probe«.2. Apparatet er udstyret med en sonde af oval facon og maksimal bredde på
11 mm. Denne er forsynet med en fotodiode (TFK af typen TS-US 5402),
der afgiver et infrarødt lys af en maksimal bølgelængde på 950 mm samt en
tilsvarende infrarød fotodetektor (af typen TRW OPTRON OP-500). Den
anvendes i en afstand på mellem 0 og 50 mm. Måleresultaterne omsættes til
beregnet indhold af magert kød ved hjælp af en datamat.
3. Svinekroppensindhold af magert kød beregnesefter følgende formel:
ŷ= 81,4 − 0,75x
1− 1,79x2+ 0,05x3
hvor
ŷ= beregnet indhold af magert kød i svinekroppen i procent
x1= spæklagets tykkelse (inklusive svær) i mm, målt 6 cm ved siden af
svinekroppens midterlinje ved det bageste ribben (målning (SIC!
måling) benævnt »P2«),
x2= spæklagets tykkelse (inklusive svær) i mm, målt 6 cm ved siden af
svinekroppens midterlinje mellem tredje og fjerde bageste ribben
(måling benævnt »rib-fat«)
x3= kvadratet af x2.
Formlen gælder for kroppe på mellem 60 og 86 kg.
DEL 3
Fat-O-Meater (FOM)
1. Svinekroppe klassificeres ved hjælp af apparatet »Fat-O-Meater (FOM)«.2. Apparatet er forsynet med en sonde med en diameter på 6 mm, der inde-
holder en SiemensSFH 950/960 fotodiode. Dybdeanvendels e mellem 3 og
103 mm. Måleværdierne omregnestil beregnet indhold af magert kød ved
hjælp af en datamat.1988D0234 — DA — 01.07.1994 — 001.001 — 8
▼M5
▼M1
▼M5
▼M5
3. Svinekroppensindhold af magert kød beregnesefter følgende formel:
ŷ= 76,6 − 1,91x1− 0,39x2+ 0,04x3+ 0,06x4
hvor
ŷ= beregnet indhold af magert kød i svinekroppen i procent
x1= spæklagets tykkelse (inklusive svær) i mm, målt 6 cm ved siden af
svinekroppens midterlinje ved det bageste ribben (målning benævnt
»P2«)
x2= spæklagets tykkelse (inklusive svær) i mm, målt 6 cm ved siden af
svinekroppens midterlinje mellem tredje og fjerde bageste ribben
(måling benævnt »rib-fat«)
x3= kvadratet af x2
x4= musklens tykkelse i mm, målt på samme tid og samme sted som x2(måling benævnt »rib-muscle«).
Formlen gælder for kroppe på mellem 60 og 86 kg.1988D0234 — DA — 01.07.1994 — 001.001 — 9
▼B
BILAG II
Skema for fradrag for vægten af varme svinekroppe i Det Forenede Kongerige
(kg)
Vægtklasser for svinekroppe
(varm vægt)Vægtreduktion bestemt af tidsrummet mellem svinets stikning og svinekrop-
pensvejning
0-45 min 46-180 min 181-330 min >330 min
indtil 56 kg 1,0 0,5 0,5 0
56,5 — 74,5 kg 1,5 1,0 0,5 0
75 kg og mere 2,0 1,5 0,5 01988D0234 — DA — 01.07.1994 — 001.001 — 10