Dette dokument er et dokumentationsredskab, og institutionerne påtager sig intet ansvar herfor
"B RÅDETS DIREKTIV
af 24. juli 1973
om tilnærmelse af medlemsstaternes lovgivning om kakao- og chokoladevarer bestemt til konsum
(73/241/EØF)
(EFT L 228 af 16.8.1973, s. 23)
Ændret ved:
Tidende
nr. Side dato
"M1 Rådets direktiv 74/411/EØF af 1. august 1974 L 221 17 12.8.1974
Berigtiget ved:
"C1 Berigtigelse, EFT L 95 af 5.4.1974, s. 56 (73/241/EØF)1973L0241 — DA — 01.08.1974 — 001.001 — 1
RÅDETS DIREKTIV
af 24. juli 1973
om tilnærmelse af medlemsstaternes lovgivning om kakao- og chokola-
devarer bestemt til konsum
(73/241/EØF)
RÅDET FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR
under henvisning til traktaten om oprettelse af Det europæiske økonomiske
Fællesskab, særlig artiklerne 100 og 227,
under henvisning til forslag fra Kommissionen,
under henvisning til udtalelse fra Europa-Parlamentet,
under henvisning til udtalelse fra Det økonomiske og sociale Udvalg, ogud fra følgende betragtninger:
De nationale retsforskrifter forbeholder visse betegnelser for forskellige varer,
der er fremstillet på basis af kakao, for hvilke de giver en nærmere beskrivelseaf sammensætning og fabrikationskendetegn, og de fastsætter, at disse
betegnelser skal anvendes, ved markedsføring af de pågældende varer,
i visse medlemsstater er deres indpakning ligeledes underkastet præceptive
bestemmelser;
de forskelle, der for øjeblikket findes mellem de nationale retsforskrifter
hindrer, at navnlig forskellige former for kakao- og chokoladevarer frit kanomsættes; de kan skabe ulige konkurrencevilkår for virksomhederne, og depåvirker derfor umiddelbart oprettelsen af det fælles marked og dettes
funktion;
der bør derfor foretages en tilnærmelse af bestemmelserne vedrørende disse
varer, og det er nødvendigt at fastsætte definitioner af og fælles regler for
sammensætning, fabrikationskendetegn, indpakning og mærkning for at sikre,
at de nævnte varer frit kan omsættes;
det er dog ikke muligt i dette direktiv at harmonisere alle de bestemmelser for
næringsmidler, som kan hæmme samhandelen med kakao- og chokoladevarer,
men antallet af hindringer, der således stadig består, vil efterhånden
formindskes i takt med harmoniseringen af de nationale bestemmelservedrørende næringsmidler;
for at beskytte forbrugerne i visse medlemsstater forbeholdes betegnelsen
»halbbitter« for en chokolade, der er kendetegnet ved et højt mindsteindholdaf visse bestanddele; denne betegnelse vil næppe blive anvendt i heleFællesskabet; under disse omstændigheder synes det hensigtsmæssigt at
fastsætte en frist på tre år, inden for hvilken anvendelsen af denne betegnelse
kan forbeholdes chokolade, hvis totale mindsteindhold af kakaotørstof ersærlig højt;
i visse medlemsstater tillades det, at der i chokoladevarer anvendes andre
vegetabilske fedtstoffer end kakaosmør, og der gøres i vidt omfang brug afdenne tilladelse; der kan dog ikke allerede nu træffes afgørelse ommulighederne og de nærmere regler for at udvide brugen af disse fedtstoffer
til hele Fællesskabet; da de økonomiske og tekniske oplysninger, der for
øjeblikket er til rådighed, ikke gør det muligt at vedtage en endelig holdning,bør situationen derfor undersøges påny i lyset af den fremtidige udvikling;
selvom det allerede nu er muligt at fastsætte en vægtskala for chokoladevarer i
form af plader eller stænger, gives der endnu ikke den samme mulighed for såvidt angår kakaopulvervarer, idet valget af forskellige tærskler i dette tilfældenødvendiggør mere dybtgående undersøgelser, som endnu ikke har kunnet
afsluttes; valget må derfor foretages senere;
de betegnelser, der i dette direktiv gives for de forskellige kakao- og
chokoladevarer, afviger i visse tilfælde fra dem, der anvendes i en eller flere
medlemsstater; derfor må forbrugerne vænnes til disse nye betegnelser, ved at
det tillades, at de i et vist tidsrum anvendes samtidig med de som gælder fortiden;!B1973L0241 — DA — 01.08.1974 — 001.001 — 2
bestemmelsen af analysemetoder til kontrol af renhedskriterier for visse varer,
såvel som fastsættelse af nærmere regler for prøveudtagning og deanalysemetoder, der er nødvendige for kontrollen med kakao- og chokola-devarernes sammensætning og fabrikationskendetegn, er tekniske gennem-
førelsesforanstaltninger, og for at forenkle og fremskynde fremgangsmåden er
det hensigtsmæssigt at overlade til Kommissionen at vedtage disse;
i alle de tilfælde, hvor Rådet tillægger Kommissionen beføjelser til at
iværksætte regler på næringsmiddelområdet, er det hensigtsmæssigt atfastsætte en fremgangsmåde, der indfører et snævert samarbejde mellem
medlemsstaterne og Kommissionen inden for Det stående Levnedsmiddel-
udvalg, der blev nedsat ved Rådets afgørelse af 13. november 1969 (
1);
virksomhederne kan inden for en frist på højst to år, efter at de nye regler og
definitioner er vedtaget af medlemsstaterne, tilpasse deres fabrikations-metoder og afsætte deres lagre; anvendelse af den vægtskala, der er fastsat for
visse indpakninger, kræver dog i medlemsstaterne en ændring i det
industrielle udstyr, således at fristen for anvendelse af denne regel måudvides til tre år;
der bør træffes særlige foranstaltninger for at tage hensyn til de nye
medlemsstaters særlige situation,
UDSTEDT FØLGENDE DIREKTIV:
Artikel 1
Ved kakao- og chokoladevarer forstås i dette direktiv de varer til konsum, der
er defineret i bilag I.
Artikel 2
Medlemsstaterne træffer alle hensigtsmæssige foranstaltninger, for at de i
artikel 1 omhandlede varer kun bringes i handelen, såfremt de svarer til de
definitioner og regler, der er fastsat i dette direktiv og dets bilag I.
Artikel 3
1. De betegnelser, der er anført i bilag I, pkt. 1, forbeholdes de deri
definerede varer og skal anvendes til at beskrive dem i handelen.
Dog kan:—
"C1betegnelserne »pralina« eller »cioccolatino« 3 anvendes i
Italien, og betegnelserne »a chocolate« anvendes i Irland og i Det
forenede Kongerige for "C1mørk chokolade, sød chokolade, 3
gianduja-chokolade, flødechokolade, lys flødechokolade, gianduja-fløde-
chokolade eller hvid chokolade i en størrelse, der svarer til en mundfuld,
— samme betegnelse »milk chocolate« kan forlanges i Irland og i Det
forenede Kongerige for de varer, der er nærmere beskrevet i bilag I, pkt.
1, litra 1.21 og 1.22; på betingelse af, at betegnelsen i de to tilfælde ved
påskriften »milk solids: … % minimum« suppleres med en angivelse afdet indhold af tørstof af fordampet mælk, der er fastsat for begge dissevarer.
2. Foregående stykke berører dog ikke de bestemmelser, hvorefter disse
betegnelser sædvanemæssigt kan anvendes supplerende om andre varer, der
ikke kan forveksles med de i bilag I definerede varer.
Artikel 4
Til fremstilling af de i bilag I definerede varer kan ikke anvendes
kakaobønner, der ikke er af sund, sædvanlig handelsmæssig kvalitet, skaller,kim eller et hvilket som helst restprodukt fra ekstraktion af kakaosmør ved
opløsningsmidler.!B
(1) EFT nr. L 291 af 19. 11. 1969, s. 9.1973L0241 — DA — 01.08.1974 — 001.001 — 3
Artikel 5
1. Rådet fastsætter ved enstemmighed efter forslag fra Kommissionen
a) listen over de opløsningsmidler, der kan anvendes til ekstraktion af
kakaosmør;
b) renhedskriterierne for kakaosmør, for de opløsningsmidler, der anvendes
til ekstraktionen og, om nødvendigt, for de andre i bilag I nævnte varer,
der tilsættes eller anvendes ved forarbejdningen.
2. Indtil de i stk. 1, litra a), omhandlede gennemførelsesforanstaltninger
træder i kraft, tillader medlemsstaterne kun ekstraktionsbenzin 60/75, såkaldtB-benzin, eller dennes rene hovedfraktion som opløsningsmiddel ved
ekstraktion af kakaosmør. Inden for det samme tidsrum kan medlemsstaterne
dog for de varer, der bringes i handelen på deres territorium, opretholde denationale bestemmelser, ifølge, hvilke andre opløsningsmidler er tilladte.
3. Såfremt det viser sig, at anvendelsen i de i artikel 1 omhandlede varer af
et af de i stk. 1 og 2 omhandlede stoffer eller deres indhold af en eller flere af
de bestanddele, der er fastslået i medfør af stk. 1, litra b), kunne være til fare
for den menneskelige sundhed, kan en medlemsstat for et tidsrum af højst etår ophæve tilladelsen til at anvende denne bestanddel eller formindske dethøjst tilladte indhold af en eller flere af de pågældende bestanddele. Den
underretter omgående Kommissionen herom, som rådfører sig med medlems-
staterne.
På forslag fra Kommissionen beslutter Rådet omgående ved enstemmighed,
om der skal træffes foranstaltninger og vedtager i givet fald ved direktiv denødvendige ændringer. Om fornødent kan Rådet på forslag fra Kommissionen
med kvalificeret flertal ligeledes vedtage at forlænge det i foregående afsnit
nævnte tidsrum med højst et år.
Artikel 6
1. Mørk chokolade, sød chokolade, gianduja-chokolade, flødechokolade, lys
flødechokolade, gianduja-flødechokolade, hvid chokolade og fyldt chokolade
i form af plader eller stænger med en vægt på mellem 85 g og 500 g pr. stk.
bringes kun i handelen i følgende vægtgrupper: 100 g, 125 g, 150 g, 200 g,250 g, 300 g, 400 g og 500 g.
2. Senest to år efter notifikation af dette direktiv fastsætter Rådet efter
forslag fra Kommissionen de enkelte vægtgrupper, i hvilke de i pkt. 1.8 til
1.13 i bilag I omhandlede varer kan bringes i handelen.
Artikel 7
1. Nedenstående påskrifter, der skal være synlige, klart læselige og
uudslettelige, er de eneste, der obligatorisk skal
"C1anføres på emballager,
beholdere eller etiketter for de i bilag I definerede varer: 3
a) den betegnelse, der er "C1forbeholdt for varerne; for 3så vidt angår
de i bilag I, pkt. 1 litra 1.27 definerede varer og med forbehold af de
bestemmelser, der i givet fald gælder for det benyttede fyld, supplerer
denne betegnelse med en angivelse, der giver forbrugeren oplysning omdette benyttede fyld.
b) for de varer, der er omhandlet i bilag I, pkt. 1, litra 1.10, 1.11, 1.12, 1.13,
1.16, 1.17, 1.21 og 1.22 angivelse af indholdet af kakaotørstof i alt ved
den obligatoriske påskrift, »mindst … % kakao«;
c) for fyldt chokolade og dessertchokolade fremstillet på basis af
chokoladevarer, bortset fra mørk chokolade eller overtrækschokolade,en supplerende betegnelse, der angiver arten af den eller de såledesanvendte typer af chokolade; i en periode på 5 år fra notifikationen af
dette direktiv er, hvad angår dessertchokolade, og for så vidt ovennævnte
forpligtelse ikke hidrører fra nationale bestemmelser, den pågældendesupplerende betegnelse dog kun obligatorisk i tilfælde af, at disseprodukter er fremstillet af sød chokolade, lys flødechokolade eller hvid
chokolade;
d) om fornødent de i bilag I, pkt. 4 til 7 omhandlede obligatoriske påskrifter;e) nettovægt, medmindre varerne vejer mindre end 50 g; denne undtagelse
gælder ikke, for så vidt angår varer af en vægt på under 50 g pr. stk., sompræsenteres i en fælles emballage, hvis samlede nettovægt er på 50 g eller!B1973L0241 — DA — 01.08.1974 — 001.001 — 4
derover; denne angivelse kan i tilfælde af hule varer erstattes med en
angivelse af minimumvægten;
f) navn eller firmanavn samt adresse eller hovedkontor for fabrikant eller
pakkevirksomheden, eller en sælger, der er etableret inden for Fælles-
skabet.
2. Uanset stk. 1 og med forbehold af de bestemmelser, som Fællesskabet
skal vedtage om mærkning af næringsmidler, kan medlemsstaterne opretholdede nationale bestemmelser, der fastsætter angivelse af
a) fremstillingsvirksomheden ved indenlandsk fremstilling,
b) oprindelsesland; denne angivelse kan dog ikke kræves for varer, der er
fremstillet inden for Fællesskabet.
3. Medlemsstaterne afholder sig fra ud over hvad der er fastsat i stk. 1 at
angive de nærmere regler, for hvorledes de i nævnte stykke foreskrevne
angivelser skal foretages.
Dog kan medlemsstaterne på deres territorium forbyde:— handel med de i bilag I definerede varer, såfremt de angivelser, der er
fastsat i stk. 1, litra a), c) og d), ikke er anført på det eller de nationale
sprog på en af emballagens eller beholderens sider;
— den i bilag I, pkt. 1.22, definerede vare, såfremt betegnelsen »milk
chocolate« er anført på emballagen.
Artikel 8
Hovedbetegnelsen »mørk chokolade« eller »flødechokolade« kan kun
suppleres med angivelser eller betegnelser, der vedrører kvaliteten:
a) såfremt chokoladen har et indhold af kakaotørstof på i alt mindst 43 %,
heraf mindst 26 % kakaosmør;
b) såfremt flødechokoladen har et indhold af saccharose på højst 50 % et
indhold af kakaotørstof på i alt mindst 30 % samt et indhold af tørstof frafordampet mælk på 18 %, heraf mindst 4,5 % smørfedt.
Artikel 9
1. Inden for en frist på 4 år fra notifikation af dette direktiv og uanset artikel
7, stk. 1, litra a), kan medlemsstaterne tillade, at den forbeholdte betegnelsepå emballage, beholdere eller etiketter suppleres med den betegnelse, der
tidligere er blevet anvendt i henhold til sædvane eller nationale bestemmelser,
som er i kraft på tidspunktet for notifikation af dette direktiv.
2. Inden for en frist på tre år fra notifikation af dette direktiv og uanset
artikel 8, forbeholder medlemsstaterne brug af betegnelsen »halbbitter« for
chokolade med et indhold af kakaotørstof på i alt mindst 50 %, heraf mindst
18 % kakaosmør.
Artikel 10
1. Medlemsstaterne træffer alle hensigtsmæssige foranstaltninger, for at
handel med de i artikel 1 omhandlede varer, der er i overensstemmelse med dedefinitioner og regler, som er fastsat i dette direktiv og dets bilag I, ikkehæmmes af anvendelse af ikke-harmoniserede nationale bestemmelser om
sammensætning, fabrikationskendetegn, indpakning og mærkning af disse
varer eller næringsmidler i al almindelighed.
2. Stk. 1 finder ikke anvendelse på ikke-harmoniserede bestemmelser, der er
begrundet i hensyn til
— beskyttelse af den offentlige sundhed,
— bekæmpelse af bedrageri, under forudsætning af at disse bestemmelser
ikke vil kunne hæmme anvendelsen af de definitioner og regler, der erfastsat i dette direktiv,
— beskyttelse af industriel og kommerciel ejendomsret, angivelse af
udførselsland, oprindelsesbetegnelse og bekæmpelse af illoyal konkur-rence.!B1973L0241 — DA — 01.08.1974 — 001.001 — 5
Artikel 11
Ifølge den i artikel 12 fastsatte fremgangsmåde bestemmes:
a) de nærmere regler for prøveudtagning og de analysemetoder, der er
nødvendige for kontrol med de i artikel 5, stk. 1, litra b), omhandlede
renhedskriterier;
b) de nærmere regler for prøveudtagning og de analysemetoder, der er
nødvendige for kontrol med de i bilag I definerede varers sammensætning
og fabrikationskendetegn.
Artikel 12
1. Når der henvises til den fremgangsmåde, der er fastsat i denne artikel,
indbringer formanden sagen for Det stående Levnesmiddeludvalg, der er
nedsat ved Rådets afgørelse af 13. november 1969, herefter benævnt
»Udvalget«, enten på formandens initiativ eller på begæring af en medlems-stats repræsentant.
2. Kommissionens repræsentant forelægger Udvalget et udkast til de
foranstaltninger, der skal træffes. Udvalget afgiver udtalelse om dette udkastinden for en frist, som formanden kan fastsætte, under hensyn til hvor meget
det forelagte spørgsmål haster. Udtalelsen vedtages med et flertal på 41
stemmer, idet medlemsstaternes stemmer tildeles den vægt, der er fastsat itraktatens artikel 148, stk. 2. Formanden deltager ikke i afstemningen.
3. a) Kommissionen vedtager de påtænkte foranstaltninger, når de er i
overensstemmelse med Udvalgets udtalelse.
b) Når de påtænkte foranstaltninger ikke er i overensstemmelse med
Udvalgets udtalelse, eller ved manglende udtalelse, forelægger
Kommissionen omgående Rådet et forslag om de foranstaltninger,der skal træffes. Rådet træffer afgørelse med kvalificeret flertal.
c) Såfremt Rådet ikke har truffet afgørelse inden udløbet af en frist på
tre måneder fra det tidspunkt, hvor det har fået sagen forelagt,
vedtages de foreslåede foranstaltninger af Kommissionen.
Artikel 13
Bestemmelserne i artikel 12 anvendes for et tidsrum af atten måneder fra det
tidspunkt, hvor Udvalget for første gang har fåer sagen forelagt i medfør afartikel 12, stk. 1.
Artikel 14
1. Dette direktiv finder tilsvarende anvendelse på varer, der er indført fra
tredjelande, og som er bestemt til forbrug inden for Fællesskabet.
2. Dette direktiv berører ikke bestemmelserne i de nationale lovgivninger;a) i henhold til hvilke det for tiden er tilladt eller forbudt, til de forskellige
chokoladevarer, der er defineret i bilag I, at tilsætte vegetabilske
fedtstoffer bortset fra kakaosmør. Rådet træffer efter forslag fra
Kommissionen og inden for en frist på tre år efter notifikation af dettedirektiv afgørelse om muligheder for og ændringer af en udvidetanvendelse af disse fedtstoffer i hele Fællesskabet;
b) i henhold til hvilke detailsalg af de forskellige chokoladevarer uden
emballage er tilladt eller forbudt;
c) i henhold til hvilke forhandling af plader af chokolade med en vægt på
mellem 75 g og 85 g er forbudt. Rådet fastsætter senere, efter forslag fra
Kommissionen, de nærmere regler på dette område som skal gælde fraudløbet af en frist på tre år efter notifikation af dette direktiv;
d) som giver mindre strenge regler for etikettering ved detailsalg af
fantasivarer som små figurer, cigaretter, æg og dessertchokolade i løs
vægt; i dette tilfælde kan disse bestemmelser kun foreskrive, at der skal
anbringes et skilt i nærheden af den udstillede vare;
e) som finder anvendelse på diætetiske varer, indtil fællesskabsbestemmel-
ser på dette område træder i kraft;!B1973L0241 — DA — 01.08.1974 — 001.001 — 6
f) i henhold til hvilke det er tilladt at forhandle chokoladevarer, bortset fra
de i bilag I definerede, under betegnelsen »chokolade fremstillet affløde« og »skummetmælkschokolade«.
3. Dette direktiv finder ikke anvendelse på de i bilag I, pkt. 1, opregnede
varer, som er bestemt til at udføres fra Fællesskabet.
Artikel 15
Før den 1. januar 1975 ændrer medlemsstaterne om fornødent deres
lovgivning for at efterkomme bestemmelserne i dette direktiv og underretter
omgående Kommissionen herom. To år efter notifikationen af dette direktiv
anvendes den ændrede lovgivning på varer, der bringes i handelen imedlemsstaterne.
Den sidstnævnte frist udvides til tre år for så vidt angår gennemførelse af
artikel 6.
Artikel 16
Dette direktiv finder også anvendelse på de franske oversøiske territorier og
departementer.
Artikel 17
Dette direktiv er rettet til medlemsstaterne.!B
!M1
!B1973L0241 — DA — 01.08.1974 — 001.001 — 7
BILAG I
1. I dette direktiv forstås ved:
1.1 kakaobønner
fermenterede og tørrede frø fra kakaotræet (Theobroma cacao L.);
1.2 kakaonibs
kakaobønner, også brændte, der, med forbehold af bestemmelserne i pkt. 2, efter
at de er blevet renset og befriet for skaller og kim, indeholder højst 5 % ikke-
fjernet skal og kim og højst 10 % aske, beregnet i forhold til vægten af det
affedtede tørstof;
1.3 kakaosnus
dele af kakaobønner i form af små partikler, der er udskillet ved fjernelse af
skaller og kim, og som har et fedtindhold i tørstoffet på mindst 20 vægtprocent;
1.4 kakaomasse
kakaonibs, der med bevarelse af sit fulde naturlige fedtindhold ad mekanisk vej
er forarbejdet til kakaomasse;
1.5 kakaopressekager
kakaonibs eller kakaomasse, der ad mekanisk vej er forarbejdet til pressekager,
og som — med forbehold af definitionen på fedtfattig kakaopressekage — haret indhold af kakaosmør i tørstoffet på mindst 20 vægtprocent og et indhold af
vand på højst 9 vægtprocent;
1.6 fedtfattige kakaopressekager, stærkt affedtet kakaopressekage
kakaopressekager med et indhold af kakaosmør i tørstoffet på mindst 8
vægtprocent;
1.7 expeller-kakaopressekager
kakaobønner, kakaosnus, også med kakaonibs eller kakaopressekage, der ved
expeller er forarbejdet til pressekager;
1.8 kakaopulver-kakao
ved hydraulisk presning fremstillet kakaopressekage, der ad mekanisk vej er
forarbejdet til pulver, og som — med forbehold af definitionen på fedtfattigtkakaopulver — har et indhold af kakaosmør i tørstoffet på mindst 20
vægtprocent og et vandindhold på højst 9 vægtprocent;
1.9 fedtfattigt kakao eller fedtfattigt kakaopulver, stærkt affedtet kakaopulver, stærkt
affedtet kakao
kakaopulver med et indhold af kakaosmør i tørstoffet på mindst 8 vægtprocent;
1.10 sukret kakaopulver, sukret kakao, chokoladepulver
en vare fremstillet ved blanding af kakaopulver og saccharose, med et indhold
af kakaopulver på mindst 32 vægtprocent;
1.11 kakaopulver med højt sukkerindhold
en vare fremstillet ved blanding af kakaopulver og saccharose, med et indhold
af kakaopulver på mindst 25 vægtprocent;
1.12 fedtfattigt, sukret kakaopulver, fedtfattigt, sukret kakao, stærkt affedtet, sukret
kakaopulver, stærkt affedtet, sukret kakao
en vare fremstillet ved blanding af fedtfattigt kakaopulver og saccharose, med et
indhold af fedtfattigt kakaopulver på mindst 32 vægtprocent;
1.13 fedtfattigt kakaopulver med højt sukkerindhold
en vare fremstillet ved blanding af fedtfattigt kakaopulver og saccharose, med et
indhold af fedtfattigt kakaopulver på mindst 25 vægtprocent;
1.14 kakaosmør
fedtstof, der er fremstillet af kakaobønner eller dele deraf, og som er i
overensstemmelse med følgende bestemmelser:!
B1973L0241 — DA — 01.08.1974 — 001.001 — 8
Kakaosmør findes i nedenstående former og under følgende betegnelser:
— pressekakaosmør
kakaosmør fremstillet ved udpresning af en eller flere af følgende råvarer:
kakaonibs, kakaomasse, kakaopressekage, fedtfattig kakaopressekage.
Det har følgende kendetegn:
= indhold af uforsæbelige stoffer bestemt
ved ekstraktionsbenzinhøjst 0,35 %
= surhedsgrad højst 1,75 %
(udtrykt i oliesyre)
— expeller-kakaosmør
kakaosmør fremstillet ved expeller af kakaobønner eller en blanding af
kakaobønner og kakaonibs, kakaomasse, kakaopressekage eller fedtfattig
kakaopressekage.
Det har følgende kendetegn:
= indhold af uforsæbelige stoffer bestemt
ved ekstraktionsbenzinhøjst 0,50 %
= surhedsgrad højst 1,75 %
(udtrykt i oliesyre)
— raffineret kakaosmør
kakaosmør, der er fremstillet af en eller flere af følgende råvarer:
kakaobønner, kakaonibs, kakaosnus, kakaomasse, kakaopressekage, fedt-fattig kakaopressekage, expellerkakaopressekage, ved presning, vedexpeller, ved ekstraktion med et opløsningsmiddel eller ved en kombina-tion af disse fremgangsmåder, og som er raffineret i overensstemmelsemed bestemmelserne i pkt. 3, litera b); såfremt kakaofedt, der er fremstillet
enten af fabrikanten af »raffineret kakaosmør« selv eller af en anden
fabrikant, anvendes som mellem-råvare, skal dette være fremstillet afovennævnte råvarer.
Det skal have følgende kendetegn:
= indhold af uforsæbelige stoffer bestemt
ved ekstraktionsbenzinhøjst 0,50 %
= surhedsgrad højst 1,75 %
(udtrykt i oliesyre)
= fedtindhold fra skaller og kim p r o p o r t i o n a l t i k k e
højere end det naturligeindhold i kakaobønner;
1.15 kakaofedt
fedtstof, der er fremstillet af kakaobønner eller dele deraf, og som ikke er i
overensstemmelse med de kendetegn, der er angivet for de forskellige formerfor kakaosmør.
1.16 mørk chokolade
en vare, der er fremstillet af kakaonibs, kakaomasse, kakaopulver eller
fedtfattigt kakaopulver og saccharose, med eller uden tilsætning af kakaosmør,og som — med forbehold af definitionerne på chokoladekrymmel, gianduja-chokolade og overtrækschokolade — har et indhold af kakaotørstof på i altmindst 35 %, heraf mindst 14 % affedtet kakaotørstof og mindst 18 %
kakaosmør; disse procentsatser beregnes efter fradrag af vægten af de i
punkterne 5 til 8 omtalte tilsætninger;
1.17 sød chokolade
en vare, der er fremstillet af kakaonibs, kakaomasse, kakaopulver, fedtfattigt
kakaopulver og saccharose, med eller uden tilsætning af kakaosmør, og som har
et indhold af kakaotørstof på i alt mindst 30 %, heraf mindst 12 % affedtet
kakaotørstof og mindst 18 % kakaosmør; disse procentsastser beregnes efterfradrag af vægten af de i punkterne 5 til 8 omtalte tilsætninger;!
B1973L0241 — DA — 01.08.1974 — 001.001 — 9
1.18 chokoladekrymmel eller chokoladeflager
chokolade i form af krymmel eller flager med et indhold af kakaotørstof på i alt
mindst 32 % og et indhold af kakaosmør på mindst 12 %;
1.19 Gianduja-chokolade (eller en af »Gianduja« afledet betegnelse
en vare, der er fremstillet på grundlag af chokolade, hvis indhold dels består af
kakaotørstof på i alt mindst 32 % og af affedtet kakaotørstof på mindst 8 %, delsbestår af fint knuste hasselnødder på mindst 20 vægtprocent og højst 40vægtprocent; der kan endvidere tilsættes mandler, hasselnødder og andre
nødder, hele eller i stykker, så længe vægten af disse tilsætninger inklusive
vægten af de knuste hasselnødder ikke overstiger 60 % af varens samlede vægt;
1.20 overtrækschokolade
chokolade med et indhold af kakaosmør på mindst 31 % og et indhold af
affedtet kakaotørstof på mindst 2,5 %; betegnes overtrækschokoladen som»mørk overtrækschokolade«, har den et indhold af kakaosmør på mindst 31 %og af affedtet kakaotørstof på mindst 16 %;
1.21 flødechokolade
en vare, der er fremstillet af kakaonibs, kakaomasse, kakaopulver, fedtfattigt
kakaopulver og saccharose, mælk eller tørstof fra fordampet mælk, med elleruden tilsætning af kakaosmør, og som — med forbehold af definitionerne påflødechokoladekrymmel, gianduja-flødechokolade og overtræksflødechokolade— indeholder:
— mindst 25 % kakaotørstof i alt, heraf mindst 2,5 % affedtet kakaotørstof,— mindst 14 % tørstof fra fordampet mælk, heraf mindst 3,5 % smørfedt,
— højst 55 % saccharose,
— mindst 25 % fedtstof,disse procentsatser beregnes efter fradrag af vægten af de i punkterne 5 til 8
omtalte tilsætninger;
1.22 "
C1lys flødechokolade 3
en vare, der er fremstillet af kakaonibs, kakaomasse, kakaopulver, fedtfattigt
kakaopulver og saccharose, mælk eller tørstof fra fordampet mælk, med eller
uden tilsætning af kakaosmør, og som indeholder:
— mindst 20 % kakaotørstof i alt, heraf mindst 2,5 % affedtet kakaotørstof;
— mindst 20 % tørstof fra fordampet mælk, heraf mindst 5 % smørfedt;
— højst 55 % saccharose;
— mindst 25 % fedtstof;disse procentsatser beregnes efter fradrag af vægten af de i punkterne 5 til 8
omtalte tilsætninger;
1.23 flødechokoladekrymmel eller flødechokoladeflager
flødechokolade i form af krymmel eller flager med et indholdt af kakaotørstof i
alt på mindst 20 %, et fedtindhold på mindst 12 %, heraf mindst 3 % smørfedt,og et indhold af saccharose på højst 66 %;
1.24 Gianduja-flødechokolade (eller en af gianduja afledt betegnelse)
en vare, der er fremstillet af flødechokolade, og som dels har et indhold af
tørstof fra fordampet mælk på mindst 10 %, dels har et indhold af fint knuste
hasselnødder på mindst 15 vægtprocent og højst 40 vægtprocent; der kan
endvidere tilsættes mandler, hasselnødder og andre nødder, hele eller i stykker,så længe vægten af disse tilsætninger inklusive vægten af de knustehasselnødder ikke overstiger 60 % af varens samlede vægt;
1.25 overtræks flødechokolade
flødechokolade med et fedtindhold på mindst 31 %;
1.26 hvid chokolade
en vare, der er fri for farvestoffer, er fremstillet af kakaosmør, saccharose og
mælk eller tørstof fra fordampet mælk, og som indeholder:
— mindst 20 % kakaosmør;
— mindst 14 % tørstof fra fordampet mælk, heraf mindst 3,5 % smørfedt;!
B1973L0241 — DA — 01.08.1974 — 001.001 — 10
— højst 55 % saccharose;
disse procentsatser beregnes efter fradrag af vægten "C1af de i punkterne 5
til 8 omtalte 3tilsætninger;
1.27 fyldt chokolade
med forbehold af de for det anvendte fyldprodukt gældende bestemmelser, den
fyldte vare med undtagelse af finere bagerivarer, konditor- og biscuitvarer, som
er overtrukket med mørk chokolade, sød chokolade, gianduja-chokolade,
overtrækschokolade, flødechokolade, lys flødechokolade, gianduja-flødechoko-lade, overtræksflødechokolade eller hvid chokolade, der udgør mindst 25 % afvarens totalvægt;
1.28 dessertchokolade
varer af størrelse som en mundfuld, der består af:
— enten fyldt chokolade,— eller en sammensætning af dele af chokolade, sød chokolade, gianduja-
chokolade, overtrækschokolade, flødechokolade, lys flødechokolade,gianduja-flødechokolade, overtræksflødechokolade eller hvid chokolade
og af dele af andre spiselige stoffer, for så vidt delene af chokoladevarer
mindst er delvist og klart synlige og udgør mindst 25 % af varenstotalvægt,
— eller en blanding af mørk chokolade, sød chokolade, overtrækschokolade,
flødechokolade, lys flødechokolade, eller "
C1overtræksflødechokolade
3og af andre spiselige stoffer med undtagelse af,
= mel, stivelse,
= med forbehold af artikel 14, stk. 2, litra a), andre fedtstoffer end
kakaosmør og fedtstoffer fremstillet af mælk,
for så vidt chokoladeprodukterne udgør mindst 25 % af varens totalvægt.
2. Kakaobønner, kakaonibs, kakaosnus, kakaomasse, kakaopressekager, fedtfattig
kakaopressekage, expeller-kakaopressekage, kakaopulver og fedtfattigt kakao-pulver kan kun alkaliniseres med et eller flere af følgende stoffer:
alkalikarbonat, alkalihydroxyd, magnesiumkarbonat, magnesiumoxyd og am-
moniakopløsninger såfremt mængden af det tilsatte alkaniseringsmiddel udtrykti kaliumkarbonat ikke overstiger 5 vægtprocent af det affedtede tørstof.
De således behandlede varer kan tilsættes citron- eller vinsyre indtil 0,5 % af
varens samlede vægt.
Har varen undergået den ovenfor beskrevne behandling, må askeindholdet i det
affedtede tørstof højst udgøre 14 %.
3. a) Kakaosmør kan kun undergå følgende behandlinger:
— filtrering, centrifugering og andre almindelige fysiske afslimnings-
metoder;
— dampning i vakuum og andre almindelige fysiske desoderiserings-
metoder.
b) Raffineret kakaosmør kan endvidere undergå:
— behandling med alkalilud eller med et lignende, almindeligt anvendt
neutraliseringsstof;
— behandling med et eller flere af følgende stoffer:
="
C1bentonit 3
= aktivt kul
= lignede, almindeligt anvendte affarvningsstoffer.
4. De i pkt. 1 anførte varer kan i stedet for saccharose indeholde:
— druesukker (dextrose), fruktose, laktose eller maltose op til i alt 5 % af
varens samlede vægt, og uden at det er nødvendigt at angive det;
— druesukker (dextrose) op til mindst 5 % og højst 20 % af varen totalvægt. I
så fald suppleres varebetegnelsen med angivelsen »med druesukker« eller»med dextrose«.
5. a) Med undtagelse af aromasammensætninger, hvis smag minder om naturlig
chokolade eller mælkefedt, kan kakaomasse og de forskellige former for
kakaopulver, chokolade, flødechokolade, hvid chokolade og dessertcho-kolade få tilsætning af aromater, naturlige aromastoffer, syntetiske eller!
B
!C1
!B1973L0241 — DA — 01.08.1974 — 001.001 — 11
kunstige aromastoffer med samme kemiske sammensætning som hoved-
bestanddelene i de naturlige aromastoffer samt ætvlvannilin.
b) Med forbehold af bestemmelserne i pkt. 7 skal en angivelse af denne
tilsætning tilføjes varebetegnelsen for:
— kakaomasse, overtrækschokolade og overtræksflødechokolade;— de forskellige former for kakaopulver, mørk chokolade og fløde-
chokolade, bortset fra overtrækschokolade og overtræksflødechoko-lade, samt for hvid chokolade, såfremt smagen af aromatet elleraromastoffet er fremherskende.
Denne angivelse sker= i tilfælde af anvendelse af et aromat ved at anføre navnet på
dette,
= i tilfælde af anvendelse af andre aromastoffer end ætylvanilin
ved at anføre betegnelsen »med smag af …« eller »med aroma af…« suppleret med stoffets navn i samme skriftstørrelse, idetenhver henvisning til en naturlig oprindelse er forbeholdt denaturlige aromastoffer,
= i tilfælde af anvendelse af ætylvanillin ved at anføre »med
ætylvanillin« eller »aromatiseret med ætylvanillin«.
6. Teknisk rent plantelecithin, hvis peroxydtal (udtrykt i milliekvivalent pr. kg)
ikke overstiger 10, kan tilsættes de i pkt. 1 anførte varer med undtagelse af
kakaonibs.
Varebetegnelsen skal suppleres med en angivelse af denne tilsætning og dens
mængde, med mindre lecithinen tilsættes de forskellige chokoladesorter, der eromtalt under punkterne 1.16 til 1.28.
De i pkt. 1 anførte varer kan i deres samlede vægt højst indeholde 0,5 %
fosfatid; denne procentsats kan dog forhøjes til 1 % for de forskellige former forkakaopulver, lys flødechokolade samt chokoladekrymmel og chokoladeflager,og til 5 % for de forskellige former for kakaopulver, der er bestemt tilfremstilling af kakaopræparater, der er øjeblikkeligt opløselige »instant-præparater«, såfremt reglerne herfor tillader det, og med forbehold af at denne
bestemmelse angives på emballagen og handelsdokumenterne.
7. a) Med forbehold af bestemmelserne i artikel 14, stk. 2, litra a), kan der ske
tilsætning af spiselige stoffer, med undtagelse af mel, stivelse, fedtstoffer
og varer heraf, der ikke udelukkende er fremstillet af mælk, til mørkchokolade, sød chokolade, overtrækschokolade, flødechokolade, lysflødechokolade, overtræksflødechokolade og hvid chokolade.
Mængden af disse stoffer må i forhold til færdigvarens samlede vægt:i) hverken være under 5 % eller over 40 % i alt, når de tilsættes i synlige
og adskillelige stykker,
ii) ikke være over 30 % i alt, når de tilsættes på en måde, der i praksis
ikke er til at skelne,
iii) med forbehold af det under i) anførte, ikke over 40 % i alt, når de
tilsættes dels som synlige og adskillelige stykker, dels på en måde, deri praksis ikke er til at skelne.
b) Til betegnelsen af de under litra a) anførte chokoladevarer tilføjes en
angivelse af de tilsatte spiselige stoffer.
En sådan angivelse er dog ikke tilladt for:i) mælk og mejeriprodukter, når færdigvaren ikke er flødechokolade,
"
C1lys flødechokolade 3eller overtræksflødechokolade;
ii) kaffe og spirituosa, når mængden af hvert af disse stoffer udgør under
1 % af færdigvarens samlede vægt;
iii) spiselige stoffer, der iblandes på en måde, der i praksis ikke er til at
skelne, når mængden af hvert af disse stoffer udgør under 5 % affærdigvarens samlede vægt.
c) Ved fyldt chokolade og dessertchokolade medregnes de under litra a)
nævnte tilsatte "
C1spiselige stoffer ikke i de dele af 3chokoladeva-
rerne, der i henhold til punkterne 1.27 og 1.28 skal udgøre mindst 25 % af
den samlede vægt.
8. Mørk chokolade, sød chokolade, flødechokolade, lys flødechokolade, hvid
chokolade, fyldt chokolade og dessertchokolade kan på overfladen være delvist
pyntet med spiselige stoffer, hvis andel højst må udgøre 10 % af deres samledevægt. I så fald:
a) medregnes pyntestofferne i de øverste grænser på 40 % og 30 %, der er
fastsat i pkt. 7, litra a), henholdsvis litra b),!
B1973L0241 — DA — 01.08.1974 — 001.001 — 12
b) gælder de mindste grænser på 25 %, der er sat for "C1indholdet af de
forskellige former for 3chokolade i fyldt chokolade og dessertchoko-
lade for varens samlede vægt, inklusive pynt.!B1973L0241 — DA — 01.08.1974 — 001.001 — 13
BILAG II
Særlige foranstaltninger vedrørende de nye medlemsstater
1. Uanset artikel 2 i direktivet fritages Irland for at anvende artikel 6 på de varer,
der bringes i handelen på dets territorium, sålænge de vægtenheder, der lovligtanvendtes i dette land ved dets tiltrædelse af Det europæiske økonomiskeFællesskab, fortsat er tilladte.
2. a) Uanset artikel 2 i direktivet kan de nye medlemsstater indtil den 31.
december 1977, for de varer, der bringes i handelen på deres territorier,opretholde de nationale retsforskrifter, der gjaldt på datoen for derestiltrædelse af Det europæiske økonomiske Fællesskab, ifølge hvilke det er
tilladt at anvende
— fosforsyre som neutraliseringsmiddel i de kakaovarer, der er
alkaliniseret i overensstemmelse med bilag I, pkt. 2;
— andre end de i bilag I, pkt. 5, litra a), nævnte aromastoffer i de i
nævnte pkt. omtalte kakao- og chokoladevarer;
— polyglycerol polyrizinoleat, sorbitan- monostearat, sorbitan-tristearat,
polyoxyætylen, (20)-sorbitan-monostearat og ammoniumsalte affosfatidsyrer i de i bilag I, pkt. 6, første afsnit, omtalte kakao- ogchokoladevarer.
b) Rådet kan inden den 1. januar 1978 i henhold til fremgangsmåden i artikel
100 i traktaten træffe afgørelse om et forslag fra’ Kommissionen omindføjelse i bilag I af de under litra a) nævnte stoffer.
Det kan kun besluttes at optage disse stoffer i bilag I, hvis videnskabelig
forskning har bevist, at de er uskadelige for den menneskelige sundhed, oghvis det af økonomiske grunde er nødvendigt at anvende dem.!
B1973L0241 — DA — 01.08.1974 — 001.001 — 14