1977L0099 — DA — 01.01.1986 — 007.001 — 1
Dette dokument er et dokumentationsredskab, og institutionerne påtager sig intet ansvar herfor
►B RÅDETS DIREKTIV
af 21. december 1976
om sundhedsmæssige problemer i forbindelse med handel med kødprodukter inden for Fælles-
skabet
(77/99/EØF)
(EFT L 26 af 31.1.1977, s. 85)
Ændret ved:
Tidende
nr. side dato
►M1Rådets direktiv 80/214/EØFaf 22. januar 1980 L47 3 21.2.1980
►M2Rådets direktiv 81/476/EØFaf 24. juni 1981 L186 20 8.7.1981
►M3Rådets direktiv 85/327/EØFaf 12. juni 1985 L168 49 28.6.1985
►M4Rådets direktiv 85/328/EØFaf 20. juni 1985 L168 50 28.6.1985
►M5Rådets direktiv 85/586/EØFaf 20. december 1985 L372 44 31.12.1985
►M6Rådets forordning (EØF) nr. 3768/85 af 20. december 1985 L362 8 31.12.1985
Ændret ved:
►A1Tiltrædelsesakt for Grækenland L291 17 19.11.1979
Berigtiget ved:
►C1Berigtigelse, EFT L 68 af 15.3.1977, s. 35 (77/99/EØF)
►C2Berigtigelse, EFT L 76 af 24.3.1977, s. 26 (77/99/EØF)
▼B
RÅDETS DIREKTIV
af 21. december 1976
om sundhedsmæssige problemer i forbindelse med handel med
kødprodukter inden for Fællesskabet
(77/99/EØF)
RÅDET FOR DE EUROPÆISKE FÆLLESSKABER HAR —
under henvisning til traktaten om oprettelse af Det europæiske økono-
miske Fællesskab, særlig artikel 43 og 100,
under henvisning til forslag fra Kommissionen,under henvisning til udtalelse fra Europa-Parlamentet(
1), og
ud fra følgende betragtninger:Siden oprettelsen af fælles markedsordninger kan kødprodukter frit
omsættes inden for Fællesskabet; handelen inden for Fællesskabet med
disse produkter hæmmes dog ved, at der på dette område findesforskellige sundhedsmæssige bestemmelser i medlemsstaterne; især forat fjerne disse forskelle bør disse nationale forskrifter erstattes af fællesbestemmelser;
for at sikre den sundhedsmæssige kvalitet af de pågældende produkter
bør der ved deres fremstilling kun anvendes fersk kød, der er tilveje-bragt i overensstemmelse med de fællesskabsnormer, som er fastsat iRådets direktiv 64/433/EØFaf 26. juni 1964 om sundhedsmæssigeproblemer vedrørende handelen med fersk kød inden for Fælles-skabet(
2), senest ændret ved direktiv 75/379/EØF(3), Rådets direktiv
71/118/EØFaf 15. februar 1971 om sundhedsmæssige problemer i
forbindelse med handel med fersk fjerkrækød(4), senest ændret ved
direktiv 75/379/EØF, samt ved Rådets direktiv 72/462/EØF af 12.december 1972 om sundhedsmæssige og veterinærpolitimæssigeproblemer i forbindelse med indførsel af kvæg og svin samt fersk kød
fra tredjelande(
5), senest ændret ved direktiv 75/379/EØF; kødpro-
dukter skal tilvirkes, oplagres og transporteres under for hold, deryder enhver garanti for så vidt angår hygiejne; nødvendigheden af atgodkende tilvirknings- og forarbejdningsvirksomhederne kan lettekontrollen med overholdelsen af disse betingelser; der bør fastsættesen procedure til bilæggelse af de stridigheder, der måtte opstå mellem
medlemsstaterne om det berettigede i godkendelsen af en tilvirknings-
virksomhed;
der bør desuden indføres fællesskabskontrol, ved hvilken det påses, at
de foreskrevne bestemmelser gennemføres på ensartet måde i allemedlemsstaterne; det bør fastsættes, at retningslinjerne for denne
kontrol skal fastlægges i henhold til en fællesskabsprocedure i Den
stående Veterinærkomité, der er nedsat ved Rådets afgørelse af 15.oktober 1968(
6);
der bør åbnes mulighed for at fravige visse bestemmelser i dette
direktiv for så vidt angår nogle kødprodukter, som indeholder andrelevnedsmidler, og hvis procentmæssige kødindhold er minimalt; disse
fravigelser bør tillades i henhold til en fællesskabsprocedure i Den
stående Veterinærkomité;
for så vidt angår handelen inden for Fællesskabet er et sundhedscerti-
fikat, der er udstedt af den kompetente myndighed, det bedste middeltil at give bestemmelseslandets kompetente myndigheder sikkerhed
for, at en sending kødprodukter opfylder dette direktivs bestemmelser;
dette certifikat skal ledsage sendingen af disse produkter til bestemmel-sesstedet;1977L0099 — DA — 01.01.1986 — 007.001 — 2
(1) EFT nr. C 114 af 11. 11. 1971, s. 40.
(2) EFT nr. 121 af 29. 7. 1964, s. 2012/64.
(3) EFT nr. L 172 af 3. 7. 1975, s. 17.
(4) EFT nr. L 55 af 8. 3. 1971, s. 23.
(5) EFT nr. L 302 af 31. 12. 1972, s. 28.
(6) EFT nr. L 255 af 18. 10. 1968, s. 23.
▼B
medlemsstaterne skal have mulighed for at forbyde omsætning på deres
områder af kødprodukter, der kommer fra en anden medlemsstat, ogsom måtte vise sig uegnet til menneskeføde, eller som ikke måtte
opfylde fællesskabsbestemmelserne på dette område;
i så fald skal der på anmodning fra afsenderen eller dennes repræsen-
tant gives tilladelse til at sende kødprodukterne tilbage, såfremt
sundhedsmæssige grunde ikke er til hinder derfor;
for at gøre det muligt for de interesserede parter at bedømme årsagerne
til et forbud eller en restriktion, skal grundene hertil meddeles afsen-
deren eller dennes repræsentant samt i visse tilfælde afsenderlandets
kompetente myndigheder;
i tilfælde af en tvist mellem afsenderen og bestemmelseslandets
myndigheder om et forbuds eller en restriktions berettigelse skal der
gives afsenderen mulighed for at indhente en udtalelse fra ensagkyndig;
for at lette iværksættelsen af de påtænkte bestemmelser bør der fast-
sættes en procedure, hvorved der indføres et snævert samarbejdemellem medlemsstaterne og Kommissionen i Den stående Veterinærko-mité —
UDSTEDT FØLGENDE DIREKTIV:
Artikel 1
I dette direktiv fastsættes sundhedsmæssige bestemmelser vedrørende
kødprodukter bestemt til handel inden for Fællesskabet.
Artikel 2
1. I dette direktiv forstås ved:a) kødprodukter: produkter, der er tilvirket af eller med kød, som har
været underkastet en behandling med henblik på at sikre en visholdbarhed;
kød, der udelukkende har været underkastet en kuldebehandling,
anses dog ikke som kødprodukter;
dette direktiv omfatter ikke:
i) kødekstrakter, kødsuppe, kødbouillon og kødsaucer samt
lignende produkter uden synlige kødstykker;
ii) hele, knuste eller formalede ben, kødpepton, animalsk gelatine,
kødmel, flæskesvær i pulverform, blodplasma, tørret blod, tørretblodplasma, celleprotein, benekstrakt og lignende produkter;
iii) afsmeltet fedt fra dyrevæv;
iv) rensede og blegede, saltede eller tørrede maver, blærer og
tarme;
b) kød: kød, som er omhandlet i:
— artikel 1 i direktiv 64/433/EØF,
— artikel 1 i direktiv 71/118/EØF,
— artikel 2 i direktiv 72/462/EØF,
— artikel 1 i direktiv 72/461/EØF,
og som opfylder kravene i de nævnte direktiver;
c) fersk kød: fersk kød, der er omhandlet i henholdsvis artikel 1 i
direktiv 64/433/EØF, 71/118/EØF, 72/461/EØF og i artikel 2 idirektiv 72/462/EØF;
d) behandling: behandling af fersk kød, alene eller i forbindelse med
andre levnedsmidler, ved varmebehandling, saltning eller tørringeller ved en kombination af disse metoder;1977L0099 — DA — 01.01.1986 — 007.001 — 3
▼M1
▼B
▼M1
▼B
▼B
e) fuldstændig behandling: en behandling, som har tilstrækkelig virk-
ning til at sikre produkterne holdbarhed ved normaleomgivelsestemperaturer;
f) ufuldstændig behandling: en behandling, der ikke opfylder de i
bilag A, kapitel V, pkt. 27, fastsatte bestemmelser for fuldstændigbehandling;
g) varmebehandling: anvendelse af tør eller fugtig varme;h) saltning: anvendelse af kogsalt (NaCl);
i) tørring: naturlig eller anden nedsættelse af vandindholdet;
j) afsendelsesland: den medlemsstat, hvorfra kødprodukter afsendes til
en anden medlemsstat;
k) bestemmelsesland: den medlemsstat, hvortil der forsendes kødpro-
dukter hidrørende fra en anden medlemsstat;
l) parti: den mængde kødprodukter, som omfattes af samme sund-
hedscertifikat;
m) indpakning: proces, der har til formål at beskytte et kødprodukt ved
anvendelse af en første emballage eller en første beholder i direkte
berøring med det pågældende produkt, såvel som selve denne førsteemballage eller beholder;
n) emballering: proces, der består i at anbringe et eller flere indpak-
kede eller uindpakkede kødprodukter i en yderemballage samtselve denne yderemballage.
2. De i stk. 1, litra b), nævnte direktiver finder anvendelse på kød,
der ikke er behandlet ved hjælp af varmebehandling, saltning ellertørring, eller som har undergået en behandling, der ikke opfylder de i
bilag A, kapitel V, punkt 26, fastsatte bestemmelser, indtil der efter
forelæggelse af det i artikel 9, stk. 2, omhandlede forslag er fastsatbestemmelser om sådant kød.
Artikel 3
1. Hver medlemsstat påser, at alene kødprodukter, der opfylder
følgende almindelige betingelser, sendes fra dens område til en anden
medlemsstats område:
1) de skal være tilvirket i en virksomhed, der er autoriseret, og med
hvilken der føres tilsyn i overensstemmelse med artikel 6;
2) de skal være tilvirket, oplagret og transporteret i overensstemmelse
med bilag A;
3) de skal være tilvirket på grundlag:
a) af fersk kød som defineret i artikel 2, stk. 1, litra c), og som kan
hidrøre:
i)►
C2i overensstemmelse med direktiv 64/433/EØFog 71/
118/EØFfra den medlemsstat, hvor ◄tilvirkningen finder
sted, eller en hvilken som helst anden medlemsstat,
i) a i overensstemmelse med artikel 5a i direktiv 72/461/EØF
fra den medlemsstat, hvor tilvirkningen finder sted,
ii) i overensstemmelse med direktiv 72/462/EØFfra et tredje-
land, enten direkte eller via en anden medlemsstat,
iii) i overensstemmelse med artikel 15 i direktiv 71/118/EØF
fra et tredjeland, såfremt:
— de produkter, der er fremstillet af sådant kød, opfylder
kravene i dette direktiv;
— der ikke foretages den i bilag A, kapitel VII, omhand-
lede sundhedsmærkning af disse varer;
— handel med disse varer inden for Fællesskabet fortsat
undergives hver medlemsstats nationale bestemmelser
herom;
b) af et kødprodukt, for så vidt dette opfylder bestemmelserne i
dette direktiv;1977L0099 — DA — 01.01.1986 — 007.001 — 4
▼M1
▼B
▼B
4) de skal være tilvirket ved varmebehandling, saltning eller tørring,
dog således at disse behandlingsmåder kan kombineres medrøgning eller modning, i givet fald under særlige lokale klimatiske
forhold, navnlig forbindelse med tilsætning af tilsætningsstoffer
(saltningsingredienser), med forbehold af artikel 12; i tilvirkningenkan indgå andre levnedsmidler, herunder krydderier;
5) de skal tilvirkes af fersk kød, der er i overensstemmelse med bilag
A, kapital III;
6) de skal i overensstemmelse med bilag A, kapitel IV, have været
underkastet en undersøgelse, foretaget af den kompetentemyndighed, idet denne kontrol ved rent praktiske opgaver og ifølgenærmere bestemmelser, som fastsættes efter behov i henhold tilfremgangsmåden i artikel 18, kan foretages med bistand af
medhjælpere, der er specielt uddannet dertil;
7) de skal opfylde de bestemmelser, som er fastsat i bilag A, kapitel
V;
8) såfremt de pakkes og emballeres, skal dette ske i overensstem-
melse med bilag A, kapitel VI;
9) de skal forsynes med sundhedsmærkning i overensstemmelse med
bilag A, kapitel VII;
10) de skal under transporten til bestemmelseslandet være ledsaget af
et sundhedscertifikat i overensstemmelse med bilag A, kapitelVIII;
11) de skal oplagres og transporteres til bestemmelseslandet under
tilfredsstillende sundhedsmæssige forhold i overensstemmelse med
bilag A, kapitel IX.
2. Kødprodukter må ikke underkastes en ioniserende bestråling, med
mindre dette sker af sundhedsmæssige grunde og det tydeligt anførespå produktet og sundhedscertifikatet.
Artikel 4
1. Kødprodukter, som er i overensstemmelse med bilag A, kapitel V,
punkt 27, og har fået en fuldstændig behandling, kan oplagres og trans-porteres ved normale omgivelsestemperaturer.
Indtil Rådet med enstemmighed på forslag af Kommissionen har
tilpasset de i bilag A, kapitel V, punkt 27, litra b) anførte grænsevær-dier, betragtes produkter, der har været underkastet en naturliggæringsproces og en modning af længere varighed, som havendeundergået en fuldstændig behandling.
2. For kødprodukter, der kun har gennemgået en ufuldstændig
behandling, skal producenten af kontrolhensyn på produktets emballageog på klar og læselig måde angive, ved hvilken temperatur varen børtransporteres og oplagres og hvor lang holdbarhed, der kan sikres pådenne måde.
3. I henhold til fremgangsmåden i artikel 18 kan der om nødvendigt
fraviges fra stk. 2 i forbindelse med visse produkter, som ikke opfylderbestemmelserne i bilag A, kapitel V, punkt 27, forudsat at der over-holdes visse betingelser, hvormed der føres kontrol af den kompetentemyndighed.
Artikel 5
Artikel 3 og 4 finder ikke anvendelse på kødprodukter, som med
bestemmelseslandets tilladelse indføres til anden brug end menneske-føde; i så fald skal bestemmelseslandet påse, at disse produkter ikke
anvendes til andre formål end dem, der blev angivet ved afsendelsen
til bestemmelseslandet.
Artikel 6
1. Hver medlemsstat opstiller en fortegnelse over de virksomheder,
som den har meddelt autorisation og tildelt et veterinært autorisations-1977L0099 — DA — 01.01.1986 — 007.001 — 5
▼B
nummer. Denne fortegnelse meddeles de øvrige medlemsstater og
Kommissionen.
Kommissionen opstiller en fortegnelse over de autoriserede virksom-
heder og sørger for offentliggørelse deraf i De Europæiske
Fællesskabers Tidende .
Med forbehold af artikel 8 meddeler en medlemsstat kun en virk-
somhed autorisation, dersom den overholder bestemmelserne i dettedirektiv.
Medlemsstaten tilbagekalder den meddelte autorisation, hvis betingel-
serne for denne ikke længere er opfyldt.
Såfremt der er foretaget kontrol i overensstemmelse med artikel 7,
tager den pågældende medlemsstat hensyn til resultaterne af denne.
Tilbagekaldelse af autorisationen meddeles de øvrige medlemsstater og
Kommissionen.
2. Tilsynet med de autoriserede virksomheder sker under ansvar af
den kompetente myndighed, idet dette tilsyn ved rent tekniske opgaver
kan foretages med bistand af et personale, der er specielt uddannetdertil.
De nærmere bestemmelser for denne bistand fastsættes efter frem-
gangsmåden i artikel 18.
3. Hvis en medlemsstat skønner, at en virksomhed i en anden
medlemsstat ikke eller ikke længere overholder betingelserne for auto-
risationen, giver den Kommissionen samt den pågældende
medlemsstats kompetente centralmyndighed meddelelse herom.
4. I det i stk. 3 omhandlede tilfælde indleder Kommissionen straks
den i artikel 7 fastsatte procedure.
Hvis resultaterne af den sagkyndiges rapport berettiger hertil, kan der i
overensstemmelse med fremgangsmåden i artikel 19 gives medlemssta-
terne bemyndigelse til at forbyde indførsel af kødvarer fra den
pågældende virksomhed til deres område.
Denne bemyndigelse kan tilbagekaldes efter fremgangsmåden i artikel
19, hvis resultaterne af en ny sagkyndigs rapport udarbejdet i overens-
stemmelse med artikel 7 berettiger dertil.
Artikel 7
Sagkyndige fra medlemsstaterne og Kommissionen fører regelmæssigt i
de autoriserede virksomheder kontrol med, at disse overholder bestem-melserne i dette direktiv, særlig i bilag A, kapitel I og II.
De tilstiller Kommissionen en rapport om resultatet af den udførte
kontrol.
Den medlemsstat, på hvis område der udføres en kontrol, yder de
sagkyndige al nødvendig bistand til udførelsen af deres hverv.
De af medlemsstaternes sagkyndige, som det påhviler at føre kontrol,
udpeges af Kommissionen på forslag af medlemsstaterne. De skal
være statsborgere i en anden medlemsstat end den medlemsstat, ihvilken kontrollen udføres, og i det i artikel 6, stk. 3 og 4, omhandledetilfælde i en anden medlemsstat end de i sagen implicerede medlems-stater.
Kontrollen udføres for Fællesskabets regning, idet dette påtager sig de
hertil svarende udgifter.
Hyppigheden af og de nærmere bestemmelser for denne kontrol fast-
sættes efter fremgangsmåden i artikel 18.
Artikel 8
1. Som en undtagelse fra de i artikel 3 fastsatte betingelser kan det
efter den i artikel 18 fastsatte fremgangsmåde bestemmes, at vissebestemmelser i dette direktiv ikke finder anvendelse på visse produkter,1977L0099 — DA — 01.01.1986 — 007.001 — 6
▼B
der indeholder andre levnedsmidler, og hvis procentvise indhold af kød
eller kødprodukter er minimalt.
Sådanne dispensationer kan kun omfatte:a) de i bilag A, kapitel I fastsatte betingelser for autorisation af virk-
somheder;
b) de i bilag A, kapitel IV og V fastsatte betingelser for veterinær-
tilsyn;
c) krav om sundhedsmærkning eller -certifikat i henhold til artikel 3,
stk. 1, pkt. 9 og 10.
Med henblik på at indrømme de i denne artikel omhandlede dispensa-
tioner tages der hensyn både til produktets art og til dets
sammensætning.
Uanset bestemmelserne i denne artikel påser medlemsstaterne, at samt-
lige kødprodukter, der skal indgå i handelen inden for Fællesskabet, er
sunde produkter, som er fremstillet af fersk kød eller af kødprodukter iden i dette direktiv anførte betydning.
2. Stk. 1, første afsnit, bringes første gang i anvendelse inden datoen
for iværksættelse af dette direktiv.
Artikel 9
1. Rådet fastsætter på forslag af Kommissionen for første gang
inden iværksættelsen af dette direktiv bestemmelserne for hakket,
formalet eller på lignende måde sønderdelt fersk kød, tilsat andre
levnedsmidler, herunder krydderier.
Indtil de således vedtagne bestemmelser træder i kraft, er dette kød
fortsat undergivet national lovgivning.
2. Kommissionen forelægger inden iværksættelsen af dette direktiv
Rådet et forslag vedrørende produkter, der ikke har fået nogen behand-
ling og derfor ikke opfylder bestemmelserne i bilag A, kapitel V, pkt.26.
Artikel 10
De til bestemmelserne i bilag A, kapitel V, punkt 26 og 27, svarende
analyse- og kontrolmetoder samt de for disse bestemmelser tilladte
tolerancer fastlægges seks måneder inden datoen for iværksættelsen afdette direktiv efter den i artikel 18 fastsatte fremgangsmåde.
Disse metoder, bestemmelser og tolerancer kan i givet fald ændres eller
føres à jour efter samme fremgangsmåde.
Artikel 11
1. Med forbehold af de beføjelser, der følger af artikel 6 og 7, har en
medlemsstat, på hvis område det ved en sundhedsundersøgelse erkonstateret:
a) at kødprodukter, der stammer fra en anden medlemsstat, er uegnede
til menneskeføde, forpligtelse til at forbyde handel med disse varer
på sit område;
b) at bestemmelserne i artikel 3 ikke er blevet overholdt, beføjelse til
at udstede et sådant forbud.
2. Ved beslutninger, der træffes i medfør af stk. 1, skal tilbagesen-
delse af kødprodukterne være tilladt, når afsenderen eller dennesbefuldmægtigede anmoder derom, for så vidt der ikke ud fra et sund-hedsmæssigt synspunkt er noget til hinder derfor. Under alleomstændigheder skal der træffes sikkerhedsforanstaltninger for at
undgå uretmæssig anvendelse af disse produkter.
Hvis tilbagesendelse ikke er mulig, skal produkterne destrueres på den
medlemsstats område, hvor kontrollen finder sted.
Uanset denne bestemmelse kan den medlemsstat, der foretager sund-
heds- og hygiejnekontrollen, på anmodning fra importøren eller1977L0099 — DA — 01.01.1986 — 007.001 — 7
▼B
dennes befuldmægtigede give tilladelse til indførsel af de omhandlede
produkter til anden anvendelse en menneskeføde, for så vidt dette ikkefrembyder nogen fare for mennesker eller dyr. Sådanne kødprodukter
må ikke forlade den pågældende medlemsstats område, og denne skal
føre kontrol med deres destination.
Beslutningerne herom skal meddeles afsenderen eller dennes befuld-
mægtigede med angivelse af årsagerne. På anmodning skal dissebegrundede beslutninger straks meddeles skriftligt med angivelse af,hvilke retsmidler der er fastat i den gældende lovgivning, samt ihvilken form og inden for hvilken tidsfrist disse kan iværksættes.
3. Når disse beslutninger beror på konstatering af en smitsom
sygdom, en forringelse, der er sundhedsfarlig for mennesker, eller påen alvorlig tilsidesættelse af bestemmelserne i dette direktiv, skal disse
ligeledes uopholdeligt og med angivelse af begrundelserne meddeles
afsenderlandets kompetente centralmyndighed og Kommissionen.
Artikel 12
Med forbehold af de gældende fællesskabsbestemmelser vedrørende de
tilsætningsstoffer, der må anvendes i levnedsmidler, forbliver anven-delsen af tilsætningsstoffer i kødprodukter og de nærmere
bestemmelser for denne anvendelse underkastet den nationale lovgiv-
ning, indtil fællesskabsbestemmelser på dette område træder i kraft.
Artikel 13
Rådet fastsætter inden den 31. december 1978 ved enstemmig afgørelse
på forslag af Kommissionen de temperaturer, der skal overholdes underopskæring og indpakning i første emballage, således som det er fastsat
i bilag A, kapitel II, pkt. 9, og med forbehold af de i bilag A, kapitel
III, pkt. 20, fastsatte bestemmelser.
Artikel 14
1. På forslag af Kommissionen træffer Rådet enstemmigt afgørelse
om fællesskabsbestemmelser vedrørende fremgangsmåderne for trikin-kontrol samt om, hvornår en sådan kontrol ikke er nødvendig.
2. Indtil disse bestemmelser træder i kraft, finder medlemsstaternes
bestemmelser vedrørende kontrol af, hvorvidt der findes trikiner i
kødprodukter, der indeholder svinekød, fortsat anvendelse.
3. Svinekød, hvori tilstedeværelsen af trikiner er godtgjort, må ikke
anvendes til fremstilling af kødprodukter, der er bestemt til handel
inden for Fællesskabet.
Artikel 15
1. Dette direktiv foregriber ikke de retsmidler, som i henhold til
medlemsstaternes gældende lovgivning kan anvendes mod afgørelser,der er truffet af kompetente myndigheder i overensstemmelse meddette direktiv.
2. Hver medlemsstat giver de afsendere, hvis kødprodukter ikke kan
bringes i handelen i henhold til artikel 11, stk. 1, adgang til at indhente
en udtalelse fra en sagkyndig. Hver medlemsstat påser, at de sagkyn-
dige, inden de kompetente myndigheder har truffet andreforanstaltninger, såsom destruktion af kødet, får mulighed for at afgøre,om betingelserne i artikel 11, stk. 1, har været opfyldt.
Den sagkyndige skal være statsborger i en af medlemsstaterne; denne
medlemsstat må hverken være afsenderlandet eller bestemmelseslandet.
Kommissionen udarbejder på forslag af medlemsstaterne en liste over
de sagkyndige, til hvem det kan overlades at udfærdige sådanne udta-lelser. Efter at have rådført sig med medlemsstaterne fastsætter den dealmindelige gennemførelsesbestemmelser, særlig for så vidt angår denfremgangsmåde, der skal følges ved udfærdigelsen af disse udtalelser.1977L0099 — DA — 01.01.1986 — 007.001 — 8
▼B
Artikel 16
Medlemsstaternes sundhedspolitimæssige bestemmelser vedrørende
samhandelen med kødprodukter finder fortsat anvendelse, indtil fælles-
skabsbestemmelser på dette område træder i kraft.
Artikel 17
1. Indtil fællesskabsbestemmelserne for indførsel af kødprodukter
fra tredjelande træder i kraft, anvender medlemsstaterne over for denneindførsel bestemmelser, der ikke er gunstigere end dem, der gælder forhandelen inden for Fællesskabet.
For at sikre en ensartet overholdelse af disse bestemmelser foretages
der kontrol på stedet af veterinærsagkyndige fra medlemsstaterne og
Kommissionen.
Kommissionen udpeger på forslag fra medlemsstaterne de sagkyndige
fra medlemsstaterne, der skal udøve denne kontrol.
Kontrollen udøves for Fællesskabets regning, og dette afholder udgif-
terne i forbindelse hermed.
Medlemsstaterne kan dog fortsat udøve tilsyn under nationale ordninger
med virksomheder, der tilvirker kødprodukter i tredjelande, og som
ikke er blevet inspiceret i henhold til fællesskabsproceduren.
Der skal efter fremgangsmåden i artikel 18 udarbejdes en liste over de
virksomheder, der opfylder betingelserne i bilaget.
2. Det sundhedscertifikat, som skal ledsage produkterne ved
indførslen, samt formen for og arten af sundhedsmærkningen afprodukterne bør svare til en model, der skal fastlægges efter frem-gangsmåden i artikel 18.
Artikel 18
1. Når der henvises til den i denne artikel fastsatte fremgangsmåde,
indbringer formanden for Den stående Veterinærkomité, der er nedsatved Rådets afgørelse af 15. oktober 1968, i det følgende benævnt»komiteen«, straks sagen for denne, enten på eget initiativ eller påbegæring af en medlemsstat.
2. I komiteen tildeles der medlemsstaternes stemmer vægt i henhold
til traktatens artikel 148, stk. 2. Formanden deltager ikke i afstem-
ningen.
3. Kommissionens repræsentant forelægger et udkast til de foran-
staltninger, der skal træffes. Komiteen afgiver en udtalelse om disseforanstaltninger inden for en frist, som formanden kan fastsætte underhensyn til, i hvilket omfang de forelagte spørgsmål er af hastende
karakter. Udtalelsen vedtages med et flertal af ►
M654◄stemmer.
4. Kommissionen vedtager foranstaltningerne og iværksætter
omgående disse, når de er i overensstemmelse med komiteens udta-lelse. Såfremt de ikke er i overensstemmelse med komiteens udtalelse,eller såfremt der ikke foreligger nogen udtalelse, forelægger Kommis-sionen straks Rådet et forslag til de foranstaltninger, der bør træffes.Rådet vedtager foranstaltningerne med kvalificeret flertal.
Såfremt Rådet ikke inden tre måneder efter sagens forelæggelse har
vedtaget nogen foranstaltninger, vedtager Kommissionen selv de fore-slåede foranstaltninger og iværksætter omgående disse, med mindreRådet med simpelt flertal har udtalt sig imod disse foranstaltninger.
Artikel 19
1. Når der henvises til den i denne artikel fastsatte fremgangsmåde,
indbringer formanden for komiteen straks sagen for denne, enten påeget initiativ eller på begæring af en medlemsstat.1977L0099 — DA — 01.01.1986 — 007.001 — 9
▼M4
▼B
▼B
2. I komiteen tildeles der medlemsstaternes stemmer vægt i henhold
til traktatens artikel 148, stk. 2. Formanden deltager ikke i afstem-ningen.
3. Kommissionens repræsentant forelægger et udkast til de foran-
staltninger, der skal træffes. Komiteen afgiver en udtalelse om disseforanstaltninger inden to dage. Udtalelsen vedtages med et flertal af►
M654◄stemmer.
4. Kommissionen vedtager foranstaltningerne og iværksætter
omgående disse, når de er i overensstemmelse med komiteens udta-lelse. Såfremt de ikke er i overensstemmelse med komiteens udtalelse,
eller såfremt der ikke foreligger nogen udtalelse, forelægger Kommis-
sionen straks Rådet et forslag til de foranstaltninger, der bør træffes.Rådet vedtager foranstaltningerne med kvalificeret flertal.
Såfremt Rådet ikke inden femten dage efter sagens forelæggelse har
vedtaget nogen foranstaltninger, vedtager Kommissionen selv de fore-slåede foranstaltninger og iværksætter omgående disse, med mindre
Rådet med simpelt flertal har udtalt sig imod disse foranstaltninger.
Artikel 20
Rådet vedtager inden den 31. december 1977 på forslag af Kommis-
sionen, som skal forelægges inden den 1. juli 1977, de bestemmelser,
der fastsætter hvilke personer, der er berettiget til at udøve den i artikel3, stk. 1, punkt 6, i artikel 4, stk. 3, og i artikel 6, stk. 2, samt i bilagA, kapitel II, IV, V, VII og VIII fastsatte kontrol- og undersøgelses-virksomhed.
Artikel 22
Medlemsstaterne sætter alle nødvendige administrativt og ved lov
gældende bestemmelser i kraft for at efterkomme dette direktiv den 1.juli 1979.
Artikel 23
Dette direktiv er rettet til medlemsstaterne.1977L0099 — DA — 01.01.1986 — 007.001 — 10
▼M2
▼B
▼M3
▼B
▼B
BILAG A
KAPITEL I
AUTORISATIONSBESTEMMELSER FOR VIRKSOMHEDER, DER
TILVIRKER KØDPRODUKTER
1. En autoriseret virksomhed skal mindst råde over følgende:
a) egnede og tilstrækkeligt store lokaler til adskilt oplagring:
i) ved køletemperatur:
— af fersk kød som omhandlet i artikel 2, stk. 1, litra c),
— af andet kød end det i artikel 2, stk. 1, litra c), omhandlede;
ii) ved rumtemperatur eller eventuelt ved køletemperatur:
— af kødprodukter, der opfylder bestemmelserne i direktivet,
— af andre produkter, helt eller delvis tilvirket af kød;
b) faciliteter, der til enhver tid op på effektiv måde muliggør gennem-
førelsen af det veterinære tilsyn og den dyrlægekontrol, der er
foreskrevet i direktivet;
c) et tilstrækkeligt udstyret, aflåseligt lokale, som er beliggende i nærheden
af forarbejdningslokalerne, og som udelukkende er til rådighed for den
kompetente myndigheds kontrol;
d) et egnet og tilstrækkeligt stort lokale, hvor tilberedningen af kødproduk-
terne finder sted;
e) et aflåseligt rum til opbevaring af visse ingredienser, såsom krydderier;
f) et anlæg, der udelukkende leverer drikkevand under tryk og i tilstræk-
kelig mængde; undtagelsesvis kan et anlæg for ikke-drikkevand dog
tillades til fremstilling af damp, anvendelse i tilfælde af brand samt til
afkøling af kølemaskiner, forudsat at de hertil installerede ledninger
ikke gør det muligt at anvende dette vand til andre formål;
i så tilfælde skal ledningerne til ikke-drikkevand kunne skelnes fra dem,
der anvendes til drikkevand, og de må ikke løbe gennem arbejds- eller
oplagringslokaler for fersk kød eller kødprodukter;
indtil fem år efter direktivets iværksættelse kan ledninger til ikke-drikke-
vand gennem lokaler, hvor der findes kød samt kødprodukter, dog
undtagelsesvis tillades i virksomheder, som har været i drift inden direk-
tivets vedtagelse, såfremt der ikke findes aftapningshaner på den del af
ledningerne, som løber igennem de nævnte lokaler;
g) et anlæg, der leverer tilstrækkelige mængder varmt drikkevand under
tryk;
h) et spildevandsafløbsanlæg, der opfylder de hygiejniske krav;
i) et tilstrækkeligt antal garderober, vaskekummer og brusefaciliteter samt
toiletrum med vandklosetter, idet der fra toiletrummene ikke må være
direkte adgang til arbejdslokalerne; vaskekummerne skal være forsynet
med rindende varmt og koldt vand eller med forblandet vand af en
passende temperatur fra et blandingsbatteri, rense- og desinfektionsmidler
til hænderne samt engangshåndklæder; der må forefindes vaskeanord-
ninger i nærheden af toiletkabinerne; vaskeanordninger skal være
forsynet med vandhaner, som ikke kan betjenes med hånden;
j) udstyr, der opfylder de hygiejniske krav, til:
— behandling af fersk kød og kødprodukter,
— anbringelse af de beholdere, der anvendes til disse produkter, således
at hverken det ferske kød, kødprodukterne eller beholderen kommer i
direkte berøring med gulvet;
k) egnede anordninger til beskyttelse mod skadedyr såsom insekter og
gnavere;
l) et lokale til emballering med henblik på forsendelse og selve afsendelsen;
m) specielle vandtætte beholdere af korrosionssikre materialer forsynet med
låg og lukkeanordning, som hindrer, at indholdet berøres af uvedkom-
mende, til fersk kød, kødprodukter og affald herfra, der ikke er bestemt
til menneskeføde, eller et aflåseligt lokale til opbevaring af dette ferske
kød, disse kødprodukter og dette affald, hvis mængden heraf gør det
nødvendigt, eller hvis det ikke fjernes eller destrueres ved slutningen af
hver arbejdsdag;
n) et rum til opbevaring af redskaber og materialer til rengøring og vedlige-
holdelse;
o) et lokale til rensning af rengørings- og vedligeholdelsesmateriel;1977L0099 — DA — 01.01.1986 — 007.001 — 11
▼B
2. Afhængigt af de tilvirkede produkter skal virksomheden råde over følgende:
a) et lokale til opskæring;
b) et lokale:
— til kogning, idet det udstyr, der er bestemt til varmebehandling, skal
være forsynet med en termograf eller fjerntermograf,
— til autoklavering, idet autoklavere skal være forsynet med en termo-
graf eller fjerntermograf samt med et kontroltermometer med direkte
aflæsning;
c) et lokale bestemt til afsmeltning af fedt;d) et lokale til røgning;e) et lokale til tørring og modning;f) et lokale til udvanding, iblødlægning og anden behandling af naturtarme;
g) et lokale til saltning, om nødvendigt forsynet med et klimaanlæg, der gør
det muligt at holde en temperatur på højst + 10 ºC;
h) et lokale til udskæring eller opskæring og til indpakning af kødprodukter,
som skal bringes i handelen i færdigpakninger, hvilket lokale om nødven-
digt er forsynet med klimaanlæg;
i) et lokale til oplagring af tomme konservesdåser og en anordning, der gør
det muligt på hygiejnisk måde at transportere disse dåser til arbejdslo-
kalet;
j) en rensningsanordning der muliggør en effektiv rensning af dåserne umid-
delbart før påfyldningen;
k) en anordning til afvaskning med drikkevand af dåserne efter hermetisk
lukning og før autoklavering;
l) faciliteter til inkubation af kødprodukter i hermetisk lukkede beholdere,
der er udtaget som prøver.
Dersom de anvendte anordninger ikke medfører risiko for, at det ferske kød
og kødprodukterne påvirkes i skadelig retning, kan det arbejde, som skal
foretages i de i litra b), c), d), og e) nævnte særskilte lokaler, dog udføres i
samme lokale.
3. De under punkt 1, litra a), og punkt 2, litra b) - i), omhandlede lokaler skal
have:
— gulve af vandtæt materiale, der er lette at rangere og desinficere, som
ikke kan rådne og har fornødent fald til afløb af vand;
— glatte vægge, der i indtil en højde af mindst 2 meter er forsynet med en
lys beklædning eller maling, som tåler afvaskning; væggenes kanter og
hjørner skal være afrundede.
4. De under punkt 1, litra d), og punkt 2, litra a), omhandlede lokaler skal have:
— gulve af vandtæt materiale, der er lette at rengøre og desinficere, som
ikke kan rådne og har fornødent fald til afløb af vand, idet bortledningen
af dette vand til afløb, der er forsynet med vandlåse og riste, ikke må ske
i kontakt med den fri luft;
— glatte vægge, der i indtil oplagringshøjde, dog mindst indtil en højde af 2
meter, er forsynet med en lys beklædning eller maling, som tåler afvask-
ning; væggenes kanter og hjørner skal være afrundede.
5. De lokaler, i hvilke fersk kød og kødprodukter behandles, skal mindst være
forsynet med:
— faciliteter, der sikrer en tilstrækkelig ventilation og om nødvendigt en
tilfredsstillende emfjernelse;
— en tilstrækkelig naturlig eller kunstig ikke farveændrende belysning;
— anordninger til rengøring og desinfektion af hænder og arbejdsredskaber,
og som skal befinde sig så nær arbejdspladserne som muligt; hanerne må
ikke være håndbetjente; til håndvask skal disse installationer være
forsynet med rindende varmt og koldt vand eller med forblandet vand af
en passende temperatur fra et blandingsbatteri, rense- og desinfektions-
midler samt engangshåndklæder; til rengøring af værktøj skal vandet
have en temperatur på mindst + 82 ºC;
— inventar og værktøj, som for eksempel opskæringsborde, udskiftelige
skæreplader, beholdere, transportbånd og save, alt af korrosionssikkert
materiale, som ikke påvirker kødet, og som er let at rengøre og desinfi-
cere; i særdeleshed er anvendelse af træ forbudt.1977L0099 — DA — 01.01.1986 — 007.001 — 12
▼B
KAPITEL II
HYGIEJNEBESTEMMELSER FOR PERSONALET, LOKALER,
INVENTAR OG VÆRKTØJ I VIRKSOMHEDERNE
6. Personalet skal overholde almindelige principper for renlighed, og lokaler,
inventar og værktøj skal holdes upåklageligt rene.
a) alle, der begiver sig ind i de lokaler, hvor fersk kød og kødprodukter
behandles, skal være iført rent lyst arbejdstøj, der er let at vaske, ren
hovedbeklædning og i givet fald nakkebeskytter; personale, der er
beskæftiget med tilvirkningen, skal flere gange i løbet af en arbejdsdag,
ved hver genoptagelse af arbejdet og efter tilsmudsning af hænderne
vaske og desinficere disse; det er forbudt at ryge i arbejds- og oplag-ringslokalerne;
b) intet dyr må befinde sig i virksomhedens lokaler; gnavere, insekter og
andre skadedyr skal bekæmpes systematisk;
c) inventar og værktøj, der anvendes ved tilvirkningen, skal rengøres og
desinficeres omhyggeligt flere gange i løbet af en arbejdsdag samt ved
arbejdsdagens ophør og inden det anvendes på ny, når det er blevet
tilsmudset;
maskiner, der anvendes i den løbende produktion, skal dog kun rengøres
ved arbejdets ophør, eller når der opstår tvivl om, hvorvidt de er rene.
7. Lokaler, værktøj og inventar må kun anvendes til fremstilling af kødpro-
dukter.
Dog kan den kompetente myndighed tillade, at de anvendes til at tilvirke
andre levnedsmidler samtidigt eller på andre tidspunkter, såfremt der tages
alle egnede foranstaltninger til, at de i direktivet omhandlede produkter ikke
forurenes, samt at der ikke sker indvirkning på deres egenskaber.
8. Fersk kød og kødprodukter, ingredienser og dertil anvendte beholdere må
ikke:
— komme i direkte berøring med gulvet,
— anbringes eller behandles under forhold, som indebærer risiko for, at de
bliver forurenet eller infifceret.
Det skal påses, at råvarer og færdigvarer ikke på nogen måde kommer i
berøring med hinanden.
9. I de under punkt 2, litra g) og h), nævnte lokaler skal der under disses
anvendelse fastholdes en temperatur på højst + 10 ºC.
10. Den under punkt 9 fastsatte temperatur kan med den kompetente myndig-
heds samtykke fraviges, når denne ud fra teknologiske hensyn i forbindelse
med tilvirkningen skønner dette forsvarligt.
11. Konservesdåser og lignende beholdere skal umiddelbart inden deres påfyld-
ning renses effektivt ved hjælp af den i pkt. 2, litra j), omhandlede
rensningsanordning.
12. Konservesdåser og lignende beholdere skal om nødvendigt efter hermetisk
tillukning og inden autoklaveringen vaskes i drikkevand ved hjælp af det i
pkt. 2, litra k), omhandlede materiel.
13. Vedligeholdelses- og rengøringsmidler skal opbevares i dertil bestemte
lokaler.
14. Anvendelsen af rensemidler, desinfektionsmidler og skadedyrsbekæmpelses-
midler må ikke indvirke på det ferske køds og kødprodukternes egnethed til
menneskeføde.
15. Anvendelsen af drikkevand påbydes til alle formål, herunder i autoklaverne.
Undtagelsesvis kan anvendelsen af ikke-drikkevand i lukket kredsløb dog
tillades til fremstilling af damp, til brandbekæmpelse og til afkøling af køle-
maskiner, under forudsætning af, at de hertil installerede ledninger ikke gør
det muligt at anvende dette vand til andre formål.
16. Arbejde med og håndtering af fersk kød eller kødprodukter bør forbydes for
personer, som vil kunne påføre kødet smitte, bl.a. ved patogene stoffer.
17. Enhver person, der arbejder med eller håndterer fersk kød eller kødpro-
dukter, skal ved en helbredsattest godtgøre, at der ikke er noget til hinder
for denne beskæftigelse. Helbredsattesten skal hvert år, medmindre en
anden helbredskontrolordning for personalet, som giver tilsvarende garan-
tier, er godkendt efter fremgangsmåden i artikel 19.1977L0099 — DA — 01.01.1986 — 007.001 — 13
▼M3
▼B
KAPITEL III
REGLER FOR FERSK KØD, DER SKAL ANVENDES TIL TILVIRK-
NING AF KØDPRODUKTER
18. Fersk kød, som kommer fra et slagteri, en opskæringsvirksomhed, et
kølehus til oplagring eller en anden forarbejdningsvirksomhed, der er belig-gende på det lands område, hvor den pågældende virksomhed befinder sig,
skal transporteres til sidstnævnte under tilfredsstillende hygiejniske forhold i
overensstemmelse med de i artikel 2, stk. 1, litra b), omhandlede rådsdirek-
tiver, bortset fra bestemmelserne om plombering.
19. Kød, der ikke opfylder de i artikel 2, stk. 1, litra c), nævnte betingelser, må
kun forefindes i autoriserede virksomheder, såfremt det dér er anbragt på
særskilte oplagringssteder; det skal anvendes på andre steder eller på andre
tidspunkter end det kød, som opfylder de nævnte betingelser. Den kompe-
tente myndighed skal til enhver tid have fri adgang til kølerum og til alle
arbejdslokaler for at påse, at disse bestemmelser nøje overholdes.
20. Fersk kød, der er bestemt til tilvirkning, skal ved ankomsten til virksom-
heden og indtil dets anvendelse anbringes i lokaler, der sikrer
opretholdelse af en konstant indre temperatur i kødet på højst + 7 ºC; forslagteaffald må denne temperatur dog højst være + 3 ºC og for fjerkrækød
højst + 4 ºC.
KAPITEL IV
PRODUKTIONSKONTROL
21. Virksomhederne skal kontrolleres af den kompetente myndighed. Denne
skal underrettes i tilstrækkelig god tid inden begyndelsen af arbejdet med
kødprodukter, der er bestemt til at bringes i handelen inden for Fælles-
skabet.
22. Den kompetente myndigheds løbende kontrol omfatter navnlig følgende
opgaver:
— kontrol med fortegnelsen over indgået og udgået fersk kød og kødpro-
dukter;
— sundhedskontrol af fersk kød til tilvirkning af kødprodukter, der er
bestemt til at bringes i handelen inden for Fællesskabet, samt, i det i
artikel 3, stk. 1, pkt. 3, litra b), omhandlede tilfælde, af kødprodukter;
— kontrol af kødprodukter ved afgangen fra virksomheden;— udstedelse og udlevering af det under punkt 34 nævnte sundhedscerti-
fikat;
— kontrol med at lokaler, anlæg og værktøj er i renholdt stand, samt med
at personalet overholder de almindelige regler for hygiejne som fore-
skrevet i kapitel II;
— udtagning af enhver prøve, som er nødvendig med henblik på laborato-
rieundersøgelser;
— enhver kontrol, som den kompetente myndighed måtte anse for
nødvendig for overholdelse af bestemmelserne i dette direktiv.
Resultatet af disse undersøgelser indføres i en protokol.
23. Ved tilvirkning af kødprodukter i hermetisk lukkede beholdere skal den
kompetente myndighed påse, at:
— producenten ved stikprøvekontrol med forud fastsatte mellemrum lader
den daglige produktion kontrollere for at sikre lukningens effektivitet;
— producenten anvender kogeindikatorer for at sikre, at beholderne er
blevet tilstrækkeligt varmebehandlet;
— de produkter, som tilvirkes i beholdere med hermetisk lukning, udtages
af varmebehandlingsapparaturet ved en temperatur, der er tilstrækkelig
høj til at sikre en hurtig fordampning af fugtigheden, og at de ikke
berøres med hænderne, før de er fuldstændig tørre.
24. Resultaterne af de forskellige former for kontrol, som foretages af produ-
centen, skal opbevares, således at de kan forelægges den kompetente
myndighed på denne begæring.1977L0099 — DA — 01.01.1986 — 007.001 — 14
▼B
KAPITEL V
KONTROL AF BEHANDLINGENS EFFEKTIVITET
25. Den kompetente myndighed skal, i givet fald ved stikprøver, kontrollere, at
behandlingen af kødprodukter er effektiv for at sikre:
— at produkterne er blevet behandlet i henhold til artikel 2, stk. 1, litra d),
— at behandlingen kan betragtes som fuldstændig i henhold til artikel 2,
stk. 1, litra e), eller som ufuldstændig i henhold til artikel 2, stk. 1, litra
f).
26. Et produkt er blevet behandlet i henhold til artikel 2, stk. 1, litra d), enten
når værdien awer mindre end 0,97, eller når det ved et snit til midt i
produktet på snitfladen kan konstateres, at kødet ikke mere har fersk køds
karakteristika.
27. Et produkt er blevet fuldstændigt behandlet:
a) hvis det er varmebehandlet i en hermetisk lukket beholder, når værdien
Fo mindst er lig med 3,00 eller, i de medlemsstater, hvor denne værdi
ikke anvendes, når behandlingens effektivitet er konstateret ved en inku-
bationstest på syv dage ved 37 ºC eller på ti dage ved 35 ºC.
b) hvis det drejer sig om et produkt, der har fået en anden behandling end
den i litra a) omhandlede:
i) når værdien awhøjst er lig med 0,95 og pH-værdien højst er lig med
5,2;
ii) eller når værdien awhøjst er lig med 0,91;
iii) eller når pH-værdien ligger under 4,5.
Hvis behandlingen ikke opfylder de i første afsnit, litra a) og b), fastsatte
betingelser, betragtes produktet som ufuldstændigt behandlet.
KAPITEL VI
INDPAKNING OG EMBALLERING AF KØDPRODUKTER
28. Indpakningen og emballeringen skal foretages i lokaler, der er bestemt til
dette formål, og under tilfredsstillende hygiejniske forhold.
29. Indpakningen og emballagen skal opfylde alle hygiejniske betingelser, idet
den navnlig:
— ikke må kunne influere på kødproduktets organoleptiske egenskaber;
— ikke til kødproduktet må kunne afgive stoffer, der er sundhedsfarlige for
mennesker;
— må være tilstrækkelig solid til at yde en effektiv beskyttelse af kødpro-
dukterne.
30. En indpakning må ikke anvendes igen til kødprodukter, bortset fra visse
særlige beholdere af brændt ler, som kan anvendes igen efter rengøring og
desinficering.
KAPITEL VII
SUNDHEDSMÆRKNING
31. Sundhedsmærkningen af kødprodukter skal foretages under den kompetente
myndigheds ansvar på fremstillingstidspunktet eller umiddelbart derefter;
mærket skal anbringes på et iøjnefaldende sted, være letlæseligt, uudslette-
ligt og let at tyde.
32. Imidlertid:
a) er det, når et kødprodukt er individuelt indpakket og emballeret, tilstræk-
keligt, at sundhedsmærket anbringes på emballagen;
b) skal mærket, når et kødprodukt skal forsendes i en yderemballage, lige-
ledes anbringes på denne yderemballage;
c) sundhedsmærkningen kan ligeledes bestå af en uaftagelig plade af et
modstandsdygtigt materiale, som opfylder alle hygiejnekrav, og hvorpå
de under punkt 33, litra a), nævnte oplysninger anføres.
33. a) Sundhedsmærket skal omfatte følgende oplysninger indsat i en oval
ramme:
— på den øverste del:
afsenderlandets initialer med versaler, dvs. en af følgende: B — D —
DK►A1—E◄►M5— ESP◄—F—I R L—I—L—NL
►M5—P◄— UK, efterfulgt af virksomhedens autorisations-
nummer;1977L0099 — DA — 01.01.1986 — 007.001 — 15
▼B
— på den nederste del:
en af følgende forkortelser: CEE — EEG — EWG — EEC — EØF
►A1— EOK ◄;
b) Sundhedsmærket kan anbringes på produktet, indpakningen eller embal-
lagen ved hjælp af et farvestempel eller en brændemærkning, eller være
trykt derpå eller påføres i form af en etiket. Stempelaftrykket skal
anbringes således, at det ødelægges ved åbningen af emballagen. Det
modsatte kan kun godkendes, hvis åbningen af emballagen medfører
ødelæggelse af denne.
KAPITEL VIII
SUNDHEDSCERTIFIKAT
34. Det originale eksemplar af sundhedscertifikatet, som skal ledsage kødpro-
duktet under transporten til modtagerlandet, skal udstedes af den
kompetente myndighed ved afsendelsen.
Sundhedscertifikatet skal i form og indhold svare til modellen i bilag B; det
skal mindst være affattet på sproget eller sprogene i modtagerlandet og
udfyldes med de fastsatte oplysninger. Det må kun omfatte ét ark.
KAPITEL IX
OPLAGRING OG TRANSPORT
35. Kødprodukter, der er bestemt til at bringes i handelen inden for Fælles-
skabet, skal oplagres i lokaler som omhandlet i pkt. 1, litra a).
36. Kødprodukter, for hvilke der i henhold til artikel 4 er angivet oplagrings-
temperatur, skal holdes ved denne temperatur.
37. Kødprodukter skal forsendes således, at de under transporten er beskyttet
mod forurening, inficering eller anden ugunstig påvirkning, idet der tages
hensyn til transportens varighed og vilkår samt de benyttede transport-
midler.
38. De for kødprodukter benyttede transportmidler skal, hvis produktet kræver
det, være udstyret således, at produkterne holdes nedkølede, og især således,
at de i henhold til artikel 4 angivne temperaturer overholdes.1977L0099 — DA — 01.01.1986 — 007.001 — 16
▼B
BILAG B
1977L0099 — DA — 01.01.1986 — 007.001 — 17
▼B
1977L0099 — DA — 01.01.1986 — 007.001 — 18