CS Úřední věstník Evropské unie C 177/28

Zveřejnění žádosti o zápis podle čl. 6 odst. 2 nařízení (EHS) č. 2081/92 o ochraně zeměpisných označení a označení původu

(2005/C 177/12)

Toto zveřejnění zakládá právo podávat námitky podle článků 7 a 12d uvedeného nařízení. Jakákoli námitka proti této žádosti musí být podána do 6 měsíců ode dne tohoto zveřejnění prostřednictvím příslušného orgánu členského státu, členského státu Světové obchodní organizace (WTO) nebo třetí země uznané podle čl. 12 odst. 3. Zveřejnění je odůvodněno následujícími skutečnostmi, uvedenými zejména pod bodem 4.6, díky kterým se žádost považuje za odůvodněnou podle nařízení (EHS) č. 2081/92.

SUMÁŘ

NAŘÍZENÍ RADY (EHS) č. 2081/92

„ANTEQUERA“

Č. ES: ES/00327/26.11.2003

CHOP ( X ) CHZO ( )

Tento přehled byl vypracován pouze pro informační účely. Veškeré údaje, zejména údaje o producentech produktů s dotyčným CHOP nebo CHZO, naleznete v úplné verzi specifikace produktu, kterou je možno získat na vnitrostátní úrovni nebo od útvarů Evropské komise (1).

1. Příslušný orgán členského státu:

Název: Subdirección General de Sistemas de Calidad Diferenciada. Dirección General de Alimentación. Secretaria General de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de Espańa. Adresa: Paseo Infanta Isabel, 1 E-28071 – Madrid Tel.: (34-91) 347 53 94 Fax: (34-91) 347 54 10

2. Skupina:

2.1 Název: OLEICOLA HOJIBLANCA DE MALAGA, S.C.A. DE 2o GRADO. 2.2 Adresa: Carretera de Córdoba, s/n E-29200 Antequera (Málaga) Aptdo. Correos no 172 Tel.: (34-52) 84 14 51 Fax: (34-52) 84 03 59 2.3 Zastoupení: Producenti/zpracovatelé (x) ostatní ( )

3. Typ produktu:

Extra panenský olivový olej – Třída 1.5 – Tuky

4. Specifikace:

(přehled požadavků podle čl. 4 odst. 2)

4.1 Název: „Antequera“

4.2 Popis: Extra panenský olivový olej, získaný z plodů olivovníku (Olea europea, L.) následujících odrůd: Hojiblanca, Picual nebo Marteńo, Arbequina, Lechín de Sevilla nebo Zorzaleńo, Gordal de Archidona, Picudo, Verdial de Vélez-Málaga a Verdial de Huévar. Hojiblanca je hlavní odrůda.

Jsou to mírně stabilní oleje díky vysokému obsahu tokoferolů, což je charakteristické pro oleje z odrůdy Hojiblanca. To vysvětluje, proč jsou oleje z Antequery bohaté na vitamin E.

Představují pro stravu velmi vyváženou směs mastných kyselin. To je způsobeno jak odrůdou Hojiblanca, tak zeměpisným prostředím. Vykazují vysoké hladiny olejové kyseliny, střední hladiny kyseliny linolové a jejich poměr nenasycených kyselin k nasyceným je vysoký.

V nezmýdelnitelné frakci olejů z Antequery je nutné zdůraznit vysoké hladiny methylsterolů, které přesahují 30 mg na 100 gramů oleje.

Z organoleptického hlediska jsou to oleje lehké v ústech. Vykazují bohatou škálu vůní zelených oliv, dalšího zralého ovoce, mandlí, banánů a čerstvé píce. Intenzity ovocných vůní se mění od střední až po vysoké. Kromě toho se hořkost a pikantnost objevují v různých stupních intenzity, od lehké až do střední, které vedle sebe existují v dokonalé harmonii s lehce nasládlými chutěmi.

Barva přechází od zlatavě žluté do nazelenavě žluté podle období sklizně a zeměpisné situace v oblasti.

Oleje chráněné označením původu náležejí nutně do kategorie extra panenský a odpovídají jednomu z následujících katalogovatelných typů v závislosti na jejich organoleptických a fyzikálně-chemických charakteristikách:

Typ „Intenzivní chuť“: vykazuje nejintenzivnější organoleptické vlastnosti.

Typ „Lehká chuť“: vykazuje organoleptické vlastnosti s mírnou intenzitou.

Oba typy musí mít následující analytické hodnoty, vyjádřené v maximálních přípustných hodnotách:

4.3 Zeměpisná oblast: Produkční oblast se nachází v přirozené oblasti Antequerské nížiny, na západním výběžku andaluských intrabetických nížin. Na severu je obklopena provinciemi Cordoue a Sévilla, na východě provinciemi Sévilla a Cadiz a provincií Grenada na západě. Jižní hranici tvoří penibetické horské řetězy, které ji oddělují od Malagského pohoří a pohoří Hoya, od údolí Guadalhorce a od oblasti Serranía de Ronda s tím, že všechny tyto oblasti jsou součástí provincie Malaga.

Tato oblast se skládá z pozemků, které se nacházejí v následujících obcích provincie Malaga: Alameda, Almargen, Antequera, Archidona, Campillos, Cańete La Real, Cuevas Bajas, Cuevas de San Marcos, Fuente de Piedra, Humilladero, Mollina, Sierra de Yeguas, Teba, Villanueva de Algaidas, Villanueva del Rosario, Villanueva del Trabuco a Villanueva de Tapia, stejně jako obec Palenciana v provincii Cordoue.

Oblast zpracování a balení odpovídá produkční oblasti.

4.4 Důkaz původu: Olivy pocházejí z povolených odrůd olivových hájů, zapsaných v označení původu. Olej pochází z mlýnů, které se nacházejí v oblasti produkce a které jsou zapsány v rejstřících označení původu. Olej je rovněž skladován v zapsaných mlýnech a balírnách, které disponují vhodným zařízením pro zaručení optimální konzervace. Kontrolní subjekt (Consejo Regulador) vytvoří plán dohledu zasahující až ke konečnému certifikování olejů. Číslovaná zadní etiketa, vydaná kontrolním subjektem, zaručuje, že oleje, které nesou označení původu, splňují podmínky specifikace.

4.5 Způsob produkce: Háje jsou uspořádané v řadách, do čtverců a s roztečí nejčastěji 8 x 8 m až 12 x 12 m, každý strom má obvykle tři odnože, toto číslo se však může lišit od 1 a 4. Největší část olivového háje není zavlažována. Používané metody pěstování jsou metody používané v oblasti tradičně a šetrné k životnímu prostředí. Při sklizni se sklízejí zdravé a zralé plody, a to přímo ze stromu pomocí tradičních metod: srážením, mechanickým nebo smíšeným třesením (mechanické srážení a třesení). Doprava ovoce do olejového mlýna se provádí vždy s volně loženým ovocem na pevných vlečných vozech nebo v kontejnerech. Lisování se provádí v zapsaných mlýnech a ve lhůtě nejvýše 48 hodin po sběru. Mletí oliv se provádí nepřetržitě pomocí kladivových mlýnů z inertního materiálu, schváleného pro potravinářský průmysl. Teplota hnětení pasty je regulována, aby nepřekročila v žádném okamžiku 36 °C v nejnepříznivějším bodě. Jediná povolená přísada je potravinářský talek, řádně homologovaný, používaný v dávce nejvýše 2,5 %. Dělení fází je prováděno hlavně odstřeďováním. Oleje, získané druhým odstřeďováním past (získané metodou tzv. „ripasso“) nemohou být certifikovány pod označením původu „Antequera“. Teplota vody přidané do usazovací nádrže (vodorovné odstředivky) nesmí přesáhnout 35 °C Teplota vody přidané do vertikálních odstředivek nesmí přesáhnout 35 °C. Usazování olejů trvá nejméně 6 hodin při použití odstřeďování a 36 hodin při použití usazování gravitací. Extra panenský olivový olej je skladován ve sklepě v nádrži z nerezové oceli, ocelových bateriích nebo nádržích s povrchovou úpravou vhodnou pro potravinářský průmysl. Nádrže sklepa musí být úplně uzavřeny, musí být k dispozici prostředky na jejich řádné čištění, systém umožňující periodické odvodňování a zařízení na odběr vzorků. Sklepy musí být klimatizované na vhodnou teplotu, umožňující správnou konzervaci oleje. Chráněné oleje nesmí být dopravovány volně ložené mimo zeměpisnou oblast produkční oblasti, aby byla zajištěna sledovatelnost a původ produktu. Oblast zpracování a balení odpovídá produkční oblasti. Olej je balen v zapsaných balírnách, které se nacházejí v produkční oblasti.

Požadavek na původní balení je jasně zaměřen na ochranu jakosti a pravosti produktu, a v důsledku toho rovněž na pověst označení původu, za něž jsou plně a kolektivně odpovědni držitelé, a není žádných pochyb o tom, že kontroly provedené v produkční oblasti držiteli označení původu jsou pečlivé a systematické a jsou realizovány odborníky s hlubokými znalostmi charakteristik produktu.

Je obtížné se ujistit, zda jsou kontroly potřebné pro zaručení produktu prováděny účinně mimo produkční oblast. Balírny mají balírnu fyzicky oddělenou od veškerých dalších činností zapsaného podniku a mají systémy zajištění jakosti, od přijetí volně loženého oleje až po expedici baleného oleje, a jsou certifikovány podle normy ISO-9001:2000 a jejích pozdějších revizí.

Balení se provádí do pokovených skleněných nádob nebo keramických nádob pro použití v potravinářském průmyslu.

4.6 Souvislost: Přirozená oblast Antequera se rozkládá na západním výběžku intrabetických andaluských nížin. Vykazuje zvláštní geomorfologické a klimatické charakteristiky. Oblast zahrnuje nížinnou oblast s mírnou topografií (400 – 600 m nad mořem), obklopenou řadou horských masivů, položených na severu (podbetické Sierry) a na jihu (penibetický systém), které jí zajišťují zvláštní mikroklimatické a půdní podmínky pro olivové kultury.

Olivové háje jsou umístěny na úbočích o nadmořské výšce mezi 400 a 600 metry, na půdách o střední hloubce a velmi jílovitých (20 – 70 % uhličitanů). Odrůda Hojiblanca je velmi dobře přizpůsobena tomuto typu jílovitých půd, neboť je náročná z hlediska získávání vápníku z půdy. Na druhé straně, vzhledem k tomu, že je nížina Antequera bez odtoku, což vytvořilo říční terasy na různých úrovních, vykazuje půda velké množství terciálních usazenin, mezi kterými jsou červené jíly, které nabízejí olivovníku vysoké hladiny draslíku a vysoký stupeň retence vlhkosti, což podporuje vegetační podmínky olivovníku, poněvadž více než 90 % plochy věnované této kultuře není zavlažováno.

V oblasti Antequery panuje teplé středozemní podnebí, mírně kontinentální vzhledem k její poloze v intrabetických nížinách Andalusie. Tato situace vyvolává velké teplotní rozdíly mezi létem a zimou a mezi dnem a nocí. Nízké teploty, zaznamenané v zimním období, zpomalují období zrání oliv, zejména odrůdy Hojiblanca, což vyvolává změnu profilů kyselosti olejů, zvýšením hladin olejové kyseliny na úkor nasycených a nenasycených mastných kyselin.

Na tyto podmínky prostředí je odrůda Hojiblanca, hlavní odrůda, představující více než 90 % plochy pěstování oliv, dokonale adaptovaná; tato oblast je mimochodem ohnisko šíření této odrůdy v Andalusii.

Zpracování olivového oleje v oblasti Antequery sahá až do římské epochy – 1. až 3. století před n. l. – díky venkovskému systému tvořenému téměř padesáti villae olearias rozloženými v celé oblasti. Archeologické pozůstatky těchto villae olearias byly studovány M. Romerem (radnice města Antequera) v roce 1998, a umožnily shromáždit římské mlýny se všemi díly popisovanými agronomy klasické historiografie, Plinem a Columellem. Ve vztahu k těmto římským mlýnům prokazuje objevení zkamenělých jader, zaregistrovaných jako odrůda Hojiblanca Vysokou agronomickou a lesní školou univerzity, přítomnost kultur odrůdy Hojiblanca v této oblasti – která představuje základ označení původu – již téměř 2000 let. Tento důležitý objev prokazuje, že původ odrůdy Hojiblanca může být vázán na oblast Antequera.

Historické archivy města Antequera odhalují, že v 16. století existovala „obecní rozhodnutí o mlýnech a karafách na olej“, schválená městskou radou Antequery v roce 1537 a potvrzená králem Karlem I. Španělským a V. Německým, o několik let později. Jiná podobná rozhodnutí z roku 1598 byla objevena v jiné obci v oblasti: Archidona. V roce 1679, se napočítalo v obci Antequera 2 400 ha olivových hájů a 61 olejových mlýnů podle katastru otce Francisca Cabrera z řádu Sv. Augustina.

Zlatý věk olivovníku nastal na konci 19. století a v první třetině 20. století, období, které znamenalo velký rozmach olivovníku; plocha osázená olivovníky se podle dobových údajů, shromážděných Generálním ředitelstvím pro španělské zemědělství, zvýšila z 26 755 ha v roce 1888 na 44 007 ha v roce 1922. Významný rozmach olivovníku v tomto období se odrazil v rozvoji oblasti průmyslu strojů pro olejové mlýny (lisy, mlýny, hydraulická čerpadla apod.) díky pobytu Beltrána de Lis, inženýra z Valencie, ve městě Antequera v průběhu 70. let 19. století. Slévárny následovníků Beltrána de Lis (Luna, Alcaide, Herrera a Rodas), specializované na výrobu tohoto typu strojů, dodaly na začátku 20. století mnoho mlýnů a továren na olej na jihu Španělska. Název „Antequera“ se vždy uváděl vedle pečetě výrobce na strojích určených pro olejové mlýny.

4.7 Kontrolní subjekt:

Název: Consejo Regulador de la denominación de origen „Antequera“. Adresa: C/ Carrera, no. 9. E-29300 Antequera (Málaga) Aptdo. Correos no 36

Kontrolní subjekt odpovídá normě EN-45.011.

4.8 Označování: Etiketa musí povinně obsahovat následující údaj: Denominación de Origen „ANTEQUERA“. Etikety jsou povolovány kontrolním subjektem. Zadní etikety čísluje a vydává kontrolní subjekt.

4.9 Vnitrostátní požadavky: Zákon č. 25/1970 ze dne 2. prosince o statutu révy, vína a alkoholu. Vyhláška č. 835/1972 ze dne 23. března, schvalující nařízení zákona 25/1970. Výnos ze dne 25. ledna 1994 uvádějící vztah mezi španělskou legislativou a nařízením (EHS) č. 2081/92, o ochraně chráněných zemědělských označení a označení původu zemědělských produktů a potravin. Královská vyhláška č. 1643/1999 ze dne 22. října, kterou se upravuje postup podávání žádostí o zápis do rejstříku Společenství chráněných označení původu a chráněných zeměpisných označení.

(1) Evropská komise – Generální ředitelství pro zemědělství – Oddělení pro politiku jakosti zemědělských produktů – B-1049 Brusel