Zveřejnění žádosti o změnu specifikace názvu v odvětví vína podle článku 105 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013

(2022/C 159/13)

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 98 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 (1) do dvou měsíců ode dne tohoto zveřejnění.

ŽÁDOST O ZMĚNU SPECIFIKACE PRODUKTU

„Vicenza“

PDO-IT-A0476-AM03

Datum podání žádosti: 13.7.2018

1. Použitelné předpisy

Článek 105 nařízení (EU) č. 1308/2013 – Změna, která není menšího rozsahu

2. Popis a důvody ke změně

2.1. Vyjmutí verze Spumante (šumivé) pro druhy Chardonnay, Garganega (Garganego) a Pinot Bianco

Jako součást celkového přezkumu druhů produktu, na které se vztahuje označení „Vicenza“, byla vyjmuta některá šumivá vína, například Vicenza Chardonnay Spumante, Vicenza Garganega Spumante a Vicenza Pinot Bianco Spumante.

Tato žádost vychází ze zjištění, že od sklizně v roce 2014 nebyl vyprodukován žádný z těchto tří druhů.

Tyto změny se týkají článků 1, 4, 5 a 6 specifikace produktu a oddílu 1.4 jednotného dokumentu.

2.2. Zvýšení výnosů hroznů na hektar

Výnos hroznů (v tunách na hektar) se zvýšil u následujících odrůd: Cabernet a Cabernet Sauvignon z 14 na 15; Garganega (Garganego) z 16 na 18; Manzoni Bianco z 13 na 14; Merlot z 14 na 16; Pinot Bianco z 14 na 15; Pinot Grigio z 13 na 15; Riesling a Sauvignon z 13,5 na 15.

Toto mírné zvýšení výnosů je nezbytné pro zohlednění skutečné kapacity stávajících vinic. Zvýšení vychází ze skutečných výnosů v oblasti a zkoušky provedené s ohledem na pěstební způsoby a měnící se podnebné podmínky prokázaly, že kvalita hroznů a vinařské produkce není touto změnou dotčena.

Tato změna se týká článku 4 specifikace produktu a oddílu 1.5.2 jednotného dokumentu.

2.3. Odstranění požadavku na to, aby se produkty s označením Riserva musely rafinovat po dobu tří měsíců v dřevěných sudech.

Požadavek na to, aby se produkty s označením Riserva musely rafinovat po dobu tří měsíců v dřevěných sudech je odstraněn, zatímco povinná doba zrání v délce nejméně dvou let, jak je stanovena v současných právních předpisech, zůstává jako podmínka pro používání tohoto tradičního označení zachována. Pojem „rafinace“ byl tedy nahrazen pojmem „zrání“.

S ohledem na vývoj spotřeby těchto druhů na hlavních trzích by mělo být ponecháno na vinařstvích, aby se rozhodla, zda budou používat dřevěné nádoby a jak dlouho by měla vína v těchto nádobách zrát, přičemž je však třeba mít na paměti, že minimální doba zrání zůstává dva roky.

Tato změna se týká článku 5 specifikace produktu, ale nemá vliv na jednotný dokument.

2.4. Červené druhy s označením Riserva – analytické a organoleptické vlastnosti popsané zvlášť

Analytické a organoleptické vlastnosti červených vín označených tradičním pojmem Riserva (Rosso, Cabernet, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Nero a Raboso), které byly popsány ve specifikaci produktu společně s vlastnostmi základních červených vín, jsou nyní popsány samostatně.

Cílem této změny je zlepšit text tím, že se zajistí jasný popis analytických a organoleptických vlastností všech druhů vín uvedených ve specifikaci.

Změna se týká článku 6 specifikace produktu a oddílu 1.4 jednotného dokumentu.

2.5. Změny organoleptických vlastností určitých druhů

K určitým změnám organoleptických vlastností došlo u těchto druhů: Bianco Frizzante, Bianco Spumante, Chardonnay, Garganega, Riesling, Sauvignon, Manzoni Bianco, Pinot Grigio, Moscato Spumante, Cabernet, Cabernet Riserva, Cabernet Sauvignon, Cabernet Sauvignon Riserva, Merlot, Merlot Riserva, Pinot Nero, Pinot Nero Riserva, Raboso, Raboso Riserva, Rosato, Rosato Frizzante a Novello.

Popis vín byl uveden do souladu s termíny používanými ve vinařství odbornými degustátory.

Tato změna se týká článku 6 specifikace produktu a oddílu 1.4 jednotného dokumentu.

2.6. Změna v minimálním celkovém obsahu alkoholu v procentech objemových u druhu Bianco Passito

Minimální celkový obsah alkoholu v procentech objemových u druhu Bianco Passito byl zvýšen z 13 % na 16 % obj.

Minimální celkový obsah alkoholu v procentech objemových musí být zvýšen v souladu se specifickými výrobními postupy pro vína Passito. Jde mimo jiné o sušení hroznů, které vede k vyššímu obsahu alkoholu.

Tato změna se týká článku 6 specifikace produktu a oddílu 1.4 jednotného dokumentu.

2.7. Povolení užívání šroubovacích uzávěrů jakožto zátek

Šroubovací uzávěr je povolen pro vína kategorií „víno“ a „perlivé víno“ uváděná na trh ve skleněných lahvích o objemu do 5 litrů.

To umožňuje výrobcům rychle reagovat na požadavky různých mezinárodních trhů a dodávat svá vína v odpovídajícím balení. To je zvláště důležité pro trhy, kde je zřejmá poptávka po víně v lahvích uzavřených šroubovacím uzávěrem.

Tato změna se týká článku 8 specifikace produktu a oddílu 1.9 jednotného dokumentu (Další podmínky – balení).

2.8. Povolení užívání nádob z jiných materiálů než sklo

XXX. Pro objemy od 5 do 20 litrů lze použít alternativní nádoby z jiného materiálu než ze skla, jež jsou vyrobeny z vícevrstvého plastu z polyethylenu nebo polyesteru uzavřeného v obalu z kartonu nebo jiného pevného materiálu.

Odůvodnění: Změna umožňuje výrobcům rychle reagovat na požadavky různých mezinárodních trhů a dodávat svá vína v odpovídajícím balení. Na severoevropském trhu se například stále více prosazují alternativní typy obalů pro jakostní vína se zeměpisným označením, jako je „bag-in-box“, který je již na některých trzích, například v Německu a v celé severní Evropě, velmi rozšířený.

Tato změna se týká článku 8 specifikace produktu a oddílu 1.9 jednotného dokumentu (Další podmínky – balení).

2.9. Balení vín „Vicenza“ Riserva

Bylo konkrétně stanoveno, jaké vlastnosti musí mít vína s CHOP „Vicenza“ s označením „Riserva“ při uvádění na trh, pokud jde o typ nádob a zátek, které lze použít, a maximální povolený objem. Vína s CHOP „Vicenza“ druhu „Riserva“ musí být především uváděna na trh ve skleněných lahvích o objemu nejvýše 9 litrů, uzavřených korkovou zátkou. Není povoleno používat „demižony“.

Je třeba chránit pověst verzí Riserva, včetně vnímání vyšší jakosti, počínaje nádobami, které lze použít k balení.

Tato změna se týká článku 8 specifikace produktu a oddílu 1.9 jednotného dokumentu (Další podmínky – balení).

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1. Název produktu

Vicenza

2. Druh zeměpisného označení

CHOP – chráněné označení původu

3. Druhy výrobků z révy vinné

1. Víno

5. Jakostní šumivé víno

6. Jakostní aromatické šumivé víno

8. Perlivé víno

4. Popis vína (vín)

1. „Vicenza“ Bianco

Barva: slámově žlutá až výrazně slámově žlutá

Vůně: ovocná, intenzivní, někdy lehce aromatická

Chuť: suchá, svěží, harmonická

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 10,50 %

Minimální bezcukerný extrakt: 15,0 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

2. „Vicenza“ Bianco Frizzante

Barva: slámově žlutá

Vůně: jemná, ovocná, někdy mírně aromatická s květinovými tóny

Chuť: suchá až polosladká, svěží

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 10,50 %

Minimální bezcukerný extrakt: 14,0 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

3. „Vicenza“ Bianco Spumante

Pěna: lehká, jemná a dlouhotrvající

Barva: jasně slámově žlutá různé intenzity

Vůně: jemná, ovocná, někdy mírně aromatická s květinovými tóny

Chuť: suchá až sladká, ovocná

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 11,00 %

Minimální bezcukerný extrakt: 15,0 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 5,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

4. „Vicenza“ Bianco Passito

Barva: slámově až zlatavě žlutá

Vůně: charakteristická pro Passito, jemná

Chuť: polosladká nebo sladká, harmonická

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 16,00 %

Minimální bezcukerný extrakt: 18,0 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 5,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

5. „Vicenza“ Rosso

Barva: rubínově červená různé intenzity

Vůně: intenzivní a dlouhotrvající s tóny červených bobulovin

Chuť: svěží, suchá, harmonická

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 11,00 %

Minimální bezcukerný extrakt: 18,0 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 4,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

6. „Vicenza“ Rosso Novello

Barva: rubínově červená, někdy s fialovými odstíny

Vůně: intenzivní a kořenitá s tóny červených bobulovin

Chuť: zaoblená, bohatá, jemná

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 11,00 %

Minimální bezcukerný extrakt: 18,0 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 4,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

7. „Vicenza“ Rosso Riserva

Barva: rubínově červená různé intenzity

Vůně: intenzivní a dlouhotrvající s tóny červených bobulovin

Chuť: suchá, harmonická, plná, středně tříslovitá

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 12,50 %

Minimální bezcukerný extrakt: 22,0 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 4,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

8. „Vicenza“ Rosato

Barva: růžová různé intenzity

Vůně: jemná, květinová

Chuť: suchá až polosladká

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 10,50 %

Minimální bezcukerný extrakt: 15,0 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 5,0 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

9. „Vicenza“ Rosato Frizzante

Barva: růžová různé intenzity

Vůně: jemná, květinová

Chuť: suchá až polosladká, svěží, živá

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 10,50 %

Minimální bezcukerný extrakt: 15,0 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

10. „Vicenza“ Moscato Spumante

Pěna: lehká, jemná a dlouhotrvající

Barva: slámově žlutá, intenzivní

Vůně: intenzivní, typická pro tuto odrůdu

Chuť: suchá až sladká, typická pro tuto odrůdu

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 11,00 %

Minimální bezcukerný extrakt: 13,0 g/l

Vyrábí se tyto druhy: „extra brut“, „brut“, „extra dry“, „dry“, „demi-sec“.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

11. „Vicenza“ Chardonnay

Barva: slámově žlutá s nazelenalými odstíny

Vůně: jemná s tóny zralého bělomasého ovoce

Chuť: suchá, harmonická

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 11,00 %

Minimální bezcukerný extrakt: 15,0 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

12. „Vicenza“ Garganega

Barva: slámově žlutá

Vůně: jemná s tóny bílých květů a zralého bělomasého ovoce

Chuť: suchá a harmonická s jemně nahořklým nádechem

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 10,50 %

Minimální bezcukerný extrakt: 14,0 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

13. „Vicenza“ Riesling

Barva: slámově žlutá s nazelenalými odstíny

Vůně: intenzivní s tóny broskví a exotického ovoce

Chuť: suchá, ovocná

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 11,00 %

Minimální bezcukerný extrakt: 15,0 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 5,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

14. „Vicenza“ Sauvignon

Barva: slámově žlutá různé intenzity

Vůně: jemná s tóny broskví a exotického ovoce

Chuť: svěží, harmonická

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 11,00 %

Minimální bezcukerný extrakt: 15,0 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 4,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

15. „Vicenza“ Manzoni Bianco

Barva: světle slámově žlutá s nazelenalými odstíny

Vůně: ovocná s tóny bílých květů

Chuť: svěží, harmonická, plná

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 11,00 %

Minimální bezcukerný extrakt: 15,0 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 5,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

16. „Vicenza“ Pinot Bianco

Barva: světle slámově žlutá

Vůně: květinová s tóny exotického ovoce

Chuť: svěží, harmonická, ovocná

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 11,00 %

Minimální bezcukerný extrakt: 15,0 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

17. „Vicenza“ Pinot Grigio

Barva: slámově až zlatavě žlutá, někdy s růžovými odstíny

Vůně: intenzivní, ovocná, někdy mírně aromatická s květinovými tóny

Chuť: suchá, svěží, sametová

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 11,00 %

Minimální bezcukerný extrakt: 15,0 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

18. „Vicenza“ Cabernet

Barva: sytě rubínově červená

Vůně: intenzivní vůně červeného ovoce, někdy s jemným travnatým tónem

Chuť: suchá a dlouhotrvající

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 11,00 %

Minimální bezcukerný extrakt: 18,0 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 4,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

19. „Vicenza“ Cabernet Riserva

Barva: sytě rubínově červená, někdy až granátová

Vůně: ovocná, někdy s kořeněnými tóny

Chuť: suchá se správným obsahem taninů

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 12,00 %

Minimální bezcukerný extrakt: 22,0 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 4,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

20. „Vicenza“ Cabernet Sauvignon

Barva: sytě rubínově červená

Vůně: intenzivní s tóny červeného ovoce

Chuť: suchá, harmonická

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 11,00 %

Minimální bezcukerný extrakt: 18,0 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 4,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

21. „Vicenza“ Cabernet Sauvignon Riserva

Barva: sytě rubínově červená, někdy až granátová

Vůně: komplexní vůně červených bobulovin

Chuť: suchá, plná, jemně tříslovinová

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 12,00 %

Minimální bezcukerný extrakt: 22,0 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 4,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

22. „Vicenza“ Merlot

Barva: rubínová

Vůně: intenzivní s tóny třešní a bobulovin

Chuť: svěží, jemná

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 11,00 %

Minimální bezcukerný extrakt: 18,0 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 4,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

23. „Vicenza“ Merlot Riserva

Barva: rubínově červená, někdy až granátová

Vůně: komplexní s tóny třešní a jiných bobulovin

Chuť: plná, jemná, dlouhotrvající

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 12,00 %

Minimální bezcukerný extrakt: 22,0 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 4,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

24. „Vicenza“ Pinot Nero

Barva: rubínová

Vůně: éterická, příjemná

Chuť: suchá, bohatá

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 11,00 %

Minimální bezcukerný extrakt: 18,0 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

25. „Vicenza“ Pinot Nero Riserva

Barva: rubínově červená, někdy až granátová

Vůně: éterická, komplexní

Chuť: plná, sametová, dlouhotrvající

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 12,00 %

Minimální bezcukerný extrakt: 22,0 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

26. „Vicenza“ Raboso

Barva: rubínově červená s různou intenzitou, někdy s fialovými odstíny

Vůně: vinná a intenzivní s tóny višní marasca

Chuť: svěží, harmonická, bohatá

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 10,50 %

Minimální bezcukerný extrakt: 20,0 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

27. „Vicenza“ Raboso Riserva

Barva: různě intenzivní rubínově červená, jež někdy přechází do granátové

Vůně: intenzivní a komplexní s tóny višní marasca

Chuť: svěží, plná, dlouhotrvající

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 11,50 %

Minimální bezcukerný extrakt: 22,0 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

5. Enologické postupy

a. Základní enologické postupy

—

b. Maximální výnosy

1. Garganega 18 000 kg hroznů na hektar

2. Manzoni Bianco 14 000 kg hroznů na hektar

3. Merlot, Merlot Riserva 16 000 kg hroznů na hektar

4. Moscato, Pinot Nero, Pinot Nero Riserva 13 000 kg hroznů na hektar

5. Bianco, Bianco Frizzante, Bianco Spumante 18 000 kg hroznů na hektar

6. Bianco Passito 14 400 kg hroznů na hektar

7. Rosso, Rosso Novello, Rosso Riserva, Rosato, Rosato Frizzante 16 000 kg hroznů na hektar

8. Moscato Spumante 13 000 kg hroznů na hektar

9. Cabernet, Cabernet Riserva, Cabernet Sauvignon Riserva, Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Raboso, Raboso Riserva, Riesling 15 000 kg hroznů na hektar

10. Sauvignon, Cabernet Sauvignon 15 000 kg hroznů na hektar

6. Vymezená zeměpisná oblast

Oblast produkce vín s CHOP „Vicenza“ dle článku 1 je vymezena následovně:

Zahrnuje celé území těchto obcí:

Albettone, Alonte, Altavilla Vicentina, Arcugnano, Arzignano, Asigliano Veneto, Barbarano Vicentino, Breganze, Brendola, Cassola, Carrè, Cartigliano, Castegnero, Castelgomberto, Chiuppano, Creazzo, Fara Vicentina, Gambellara, Gambugliano, Grancona, Lonigo, Longare, Malo, Marano Vicentino, Marostica, Mason Vicentino, Molvena, Montebello Vicentino, Montecchio Maggiore, Montecchio Precalcino, Montegalda, Montegaldella, Monteviale, Montorso Vicentino, Mossano, Mussolente, Nanto, Nove, Orgiano, Pianezze, Rosà, Rossano Veneto, Salcedo, Sandrigo, San Germano dei Berici, San Vito di Leguzzano, Sarego, Sarcedo, Schiavon, Sossano, Sovizzo, Tezze sul Brenta, Thiene, Villaga, Zanè, Zermeghedo, Zovencedo a Zugliano

a část území těchto obcí:

Agugliaro, Bassano del Grappa, Brogliano, Caltrano, Calvene, Chiampo, Costabissara, Cogollo del Cengio, Campiglia dei Berici, Costabissara, Cornedo, Dueville, Grumolo delle Abbadesse, Isola Vicentina, Lugo Vicentino, Monte di Malo, Nogarole Vicentino, Piovene Rocchette, Pove del Grappa, Poiana Maggiore, Romano d’Ezzelino, Quinto Vicentino, Schio, Santorso, Torri di Quartesolo, Trissino, Vicenza a Villaverla.

Oblast je vymezena takto:

V místě, kde státní silnice 46 (del Pasubio) končí u Albery v obci Vicenza, odbočuje vlevo na Viale Diaz a poté pokračuje po Viale del Verme až k Via Cricoli. Odtud pokračuje východním směrem po Via Ragazzi del 99 až ke křižovatce s Via Quadri a po této silnici pokračuje jihovýchodním směrem až ke křižovatce se Strada Bertesina. Poté pokračuje východním směrem, až se napojí na Via Quintarello a pokračuje až k mostu přes dálnici Valdastico, po němž pokračuje až k napojení na provinční silnici Cà Balbi. Poté přejíždí most přes řeku Tesina a odtud se ihned stáčí doleva přes Marolu a pokračuje po Via Stradone až k mostu přes řeku Tergola, po němž pokračuje na jih až do Tribola. Na mostě odbočuje na provinční silnici Abbadesse a vede po ní až do Vancimuglia. Odtud pokračuje po Via Longare a překračuje řeku Settimo, která tvoří hranici mezi Grumolo delle Abbadesse a Longare. Pokračuje podél hranice obcí Montegalda a Grisignano di Zocco až k hranici s provincií Padova. Po hranici provincie pokračuje až do Punta di Vò a odtud po silnici do Agugliara, známé jako Via Punta, až ke křižovatce s Via Roma, podél ní vede západním směrem přibližně 50 metrů, následně odbočí doprava na Via Mottarelle a pokračuje až ke křižovatce s Via Finale. Po Via Finale pokračuje západním směrem, napojí se na Via Ponte Alto, kde odbočí doleva, 50 metrů vede podél státní silnice 247 (Riviera), pak odbočí doprava a pokračuje po Via Giotto, poté překročí hranici obce Agugliaro a pokračuje do obce Campiglia dei Berici. Na křižovatce s ulicí Via Galileo Galilei pak odbočuje vlevo a vede po ulici Via Crocetta až k hranici s obcí Noventa Vicentina, kterou sleduje až ke křižovatce s kanálem Alonte. Pokračuje na jih podél kanálu Alonte, u Ponte Murello překračuje provinční silnici San Feliciano a u Ponte Cazzola provinční silnici Poianese a pokračuje až ke kanálu Roneghetto, který sleduje jihovýchodním směrem v délce asi 100 metrů až k hranici obcí Poiana Maggiore a Noventa Vicentina, kterou sleduje až ke kanálu Ronego. Poté vede severozápadním směrem podél kanálu Ronego až k hranici obce Asigliano Veneto. Odtud vede dělící linie podél hranice provincie Vicenza kolem obcí Spessa, Bagnolo di Lonigo a Lobia Vicentina až ke státní silnici 11 (Padana Superiore) u Torri di Confine v obci Gambellara. Sleduje hranici obce Gambellara podél provinční hranice Verony kolem obce Sarmazza a pokračuje podél provinční hranice až k obcím Calderina (45 m n. m.), Cavaggoni (348 m n. m.) a Monte Segan (504 m n. m.). Dále pokračuje podél hranice mezi provinciemi, okolo vrcholu 608 m n. m. až do Rubeldi. Odtud vede po silnici do Motti až do Maglio di Chiampo a od obce Sgargeri vede po silnici přes město Nogarole. Po této silnici pokračuje až do Selva di Trissino a po silnici Selva di Trissino dorazí do Capitella těsně za vrcholem 543 m n. m., kde odbočí vlevo na cestu vedoucí k akvaduktu. Po této cestě vede přes Pizi, až se ve výšce 530 m n. m. napojí na silnici do Cornedo Vicentino, po níž pokračuje přes Pellizzari a Duello až ke křižovatce s obecní silnicí vedoucí do lokalit Caliari, Stella, Savegnago a Ambrosi, prochází vesnicí Grigio a poté se opět napojí na provinční silnici do Corneda. V Cornedu se napojuje na státní silnici 246, podél níž vede téměř až k mostu Nori a pak odbočuje na východ na obecní silnici, která vede kolem Colombary, Bastianci, Muzolonu a Milani (547 m n. m.). Odtud pak vede po vozové cestě severovýchodním směrem až do Crestani (532 m n. m.). Dále kopíruje obecní silnici vedoucí do Mieghi, Milani (626 m n. m.), Casare di Sopra, Casare di Sotto a Godeghe až k rozcestí s obecní silnicí Monte di Malo-Monte Magrè, po níž vede až do Monte Magrè. Odtud vede po silnici do Magrè do výšky 294 m n. m., pokračuje severozápadním směrem do výšky 218 m n. m., vede podél silnice Valfreda až do Ragy (414 m n. m.) a pak pokračuje až k hranici obcí Schio a Torrebelvicino, kterou kopíruje po bod s výškou 216 m n. m. Odtud vede podél potoka Leogra až k mostu na státní silnici 46. Podél státní silnice 46 vede do Polea a dále pokračuje severovýchodním směrem do lokalit Folgare (287 m n. m.), San Martino (273 m n. m.), Sessegolo (289 m n. m.) a Timonchio (226 m n. m.). Z Timonchia vede po obecní silnici kolem Murella, Grimoly, Santorsa (292 m n. m.) a Inderle na hranici mezi lokalitami Santorso a Piovene Rocchette až k potoku Astico, který sleduje proti proudu do výšky 150 m n. m. Odtud vede podél obecní silnice do Cogollo del Cengio přes lokalitu Scalzanella a z Cogollo del Cengio sleduje obecní silnici vedoucí do Falonu a dále do Mossonu (302 m n. m.) až do centra obce Caltrano. Poté se napojuje na provinční silnici Caltrano-Calvene, prochází Camisinem a La Costou, dostane se do města Calvene, odkud vede po obecní silnici do Mortisy, Lore a Capitello delle Mare v obci Lugo Vicentino (416 m n. m.). Odtud vede podél hranice obcí Salcedo a Lusiana až do Ponte (493 m n. m.), kde se tato hranice setkává s provinční silnicí Breganze-Lusiana. Dále pokračuje podél hranice obce až do Laverdy (výšky 229 m n. m., 346 m n. m., 410 m n. m. a 510 m n. m.) a dosahuje silnice do Crosary, kterou následuje až do centra. Odtud vede podél Via Pianari až do Erty (456 m n. m.), poté pokračuje na východ a klesá směrem ke Capo di Sopra a Piazzette (263 m n. m.). Poté vede podél provinční silnice z Valle San Floriano do Valroviny a Calugy (388 m n. m.) a až do vesnice Vallison (285 m n. m.) a odtud podél potoka Vallison až k soutoku s řekou Brenta. Od soutoku potoka Vallison s řekou Brenta sleduje tok řeky Brenta proti proudu až k mostu Campese. Prochází vesnicemi Albertoni, Zanchetta Pove del Grappa a Rivagge a pak pokračuje směrem na severovýchod podél hranice obcí Pove del Grappa a Romano d’Ezzelino až k Signori (342 a 250 m n. m.), kde se dostává na státní silnici 141, kterou sleduje až k hranici provincie (236 a 217 m n. m.). Pokračuje po hranici provincií Vicenza a Treviso až k hranici provincie Padova a pokračuje dále na západ až k řece Brenta. Sleduje řeku až k lokalitám San Michele, Scaldaferro a Bassanese na hranici obce Sandrigo a dále na jih až k Salvetti, kde se napojuje na hranici obce a sleduje ji na sever až k lokalitě Rozzola. Prochází po obecní silnici do Povolara kolem Le Buse a centra Dueville až do Villanovy, kde se napojuje na hranici obce Dueville a sleduje ji směrem na jih až do napojení na obecní hranici Villaverla na potoce Timonchio. Odtud vede podél hranice obce Villaverla až k hranici obce Isola Vicentina. Pokračuje na jih podél této hranice, napojí se na obecní silnici a dosáhne obce Ponte, kde se napojí na státní silnici 46 a pokračuje až do Vicenzy.

7. Hlavní moštová odrůda (odrůdy)

Cabernet Franc N. – Cabernet

Cabernet Sauvignon N. – Cabernet

Chardonnay B.

Garganega B.

Manzoni Bianco B. – Incrocio Manzoni 6.0.13 B

Merlot N.

Moscato Bianco B. – Moscato

Pinot Bianco B. – Pinot Blanc

Pinot Grigio

Pinot Nero N.

Raboso Piave N. – Raboso

Raboso Veronese N. – Raboso

Riesling Italico B. – Riesling

Sauvignon B.

8. Popis souvislostí

8.1. „Vicenza“ – všechny druhy výrobků z révy vinné

Přírodní faktory:

Za svou mimořádnou vhodnost k pěstování vína vděčí oblast své zeměpisné poloze. Horské pásmo na severu chrání oblast před zimním chladným větrem a vrchovina Berici na jihu zmírňuje proudy teplého vzduchu z údolí řeky Pád. Vicenza má rovněž velmi dobrou hydrografickou síť, což je pro rozvoj vinařství i ostatní zemědělské činnosti zásadní.

Díky příznivé expozici svahů vládne v pěstitelské oblasti specifické klima, charakteristické mírným jarem, teplým, ale ne horkým létem a mírným podzimem. Průměrná teplota dosahuje v létě 22,9 °C, přičemž nejvyšší teploty bývají v červenci. Na podzim se vyskytují velké rozdíly mezi denními a nočními teplotami. Srážky se vyskytují převážně v období od dubna do září a bývají rovnoměrně rozloženy.

Z geologického hlediska má oblast produkce rozmanité druhy půd, od převážně vulkanických čedičových na západních vrcholcích a na severu až po sedimentární mořské vápence převážně ve střední a jižní části oblasti a v kopcovité oblasti Berici. Při výběru odrůd se přihlíží k vlastnostem půdy, která je obecně díky své kypré struktuře dobře odvodněná. Díky tomu se réva správně vyvíjí a dosahuje vyváženého vegetativního i produkčního růstu, který je příčinou kvalitní produkce.

Průměrný obsah cukru a celková kyselost se v době sklizně liší v závislosti na podnebných podmínkách během období sklizně, vždy však stačí k tomu, aby výsledkem byla velmi svěží vína.

Faktory spojené s historií a lidskou činností:

Historie CHOP „Vicenza“ sahá do roku 2000 a zahrnuje rozsáhlé území táhnoucí se od oblasti Berico na jižním okraji města Vicenza až po úpatí kopců v severovýchodní části provincie Vicenza. Moderní postupy a know-how pěstování vína v oblasti Vicenza mají kořeny ve starobylé vinařské tradici.

Díky zkouškám Experimentálního centra v Coneglianu a díky vzdělávacím aktivitám a rozšiřování nových vinařských a enologických technik instituty v Coneglianu a San Michele all’Adige se připravila cesta pro moderní vinařství. Významně k tomu přispěli místní vinaři, kteří zavedli postupy a metody obhospodařování vinic a inovativní technologie vinifikace, aby dosáhli ekologické i ekonomické udržitelnosti.

8.2. „Vicenza“ – druh vína

Informace o jakosti/vlastnostech vína v zásadě daných zeměpisným prostředím

Barva bílých vín různých druhů se pohybuje od slámově žluté po zlatavě žlutou, někdy s odstíny růžové, jako je tomu u vína Pinot Grigio.

Na patře jsou lehká a svěží a jejich aromatický profil souvisí s moštovými odrůdami, z nichž jsou vyrobena (zejména Chardonnay, rodina Pinot, Sauvignon a místní odrůdy jako Garganega). Pro vůni bílých vín jsou charakteristické ovocné tóny, někdy s náznaky bílých květů. Na patře jsou suchá a harmonická, někdy s nakyslými tóny.

Hlavními používanými moštovými odrůdami jsou v případě červených vín s CHOP „Vicenza“ Cabernet a Merlot a také místní odrůda Raboso. Vína mají rubínově červenou barvu různé intenzity, v případě zralých vín jde někdy až o barvu granátovou. Jejich vůně je intenzivní s tóny červených bobulovin, nebo éterická, jako v případě vín Pinot Nero. Obecně bývají červená vína svěží a mají nižší kyselost, jsou však často dobře strukturovaná, mají střední obsah alkoholu a dobrou hladinu polyfenolů. Zvláště kopcovitá krajina s převážně vápencovými půdami jim propůjčují strukturu, barvu a vlastnosti odrůd. Když červená vína zrají, rozvíjí se u nich komplexní aromata, svíravost a dobrá úroveň taninů.

Růžová vína se obecně vyrábí z odrůd hroznů s tmavou slupkou (zejména Merlot) a vyznačují se růžovou barvou, jejíž intenzita se liší v závislosti na postupu vinifikace. Jejich vůně je jemná a květinová. Chuť je svěží a harmonická, suchá až polosladká, obecně s vyváženou kyselostí a se středním obsahem alkoholu.

Vína Novello mají světle až rubínově červenou barvu, někdy s odstíny purpurové. Jejich vůně bývá intenzivně vínová s výraznou přítomností kořenitých tónů typických pro karbonickou maceraci. Na patře bývají okrouhlá, jemná a bohatá.

Bílá vína Passito mají slámově až zlatavě žlutou barvu v závislosti na použité moštové odrůdě hroznů a technice. Vůně je jemná a charakteristická, s tóny zaschlých hroznů. Chuť je harmonická a může být polosladká až sladká.

Příčinná souvislost mezi jednotlivými prvky zeměpisné oblasti a jakostí a vlastnostmi produktu danými v zásadě zeměpisným prostředím

Konkrétní vlastnosti vín „Vicenza“ daného druhu vína jsou výsledkem půdních a podnebných podmínek oblasti produkce ve spojení s lidským faktorem, který vždy měl a stále má dopad na enologický potenciál hroznů a na technologie vinifikace.

Přírodní podmínky v oblasti produkce jsou typické mírným jarem, které umožňuje klíčení velmi raných odrůd, jako je Chardonnay a Pinot, nepříliš horkým létem, díky němuž hrozny nedozrávají příliš brzy, a mírným podzimem, který umožňuje plné dozrání některých pozdních odrůd, jako jsou Garganega, Cabernet Sauvignon a Raboso.

Změny teploty mezi dnem a nocí úzce souvisejí s tvorbou některých aromatických sloučenin (terpenů), které jsou typické pro použité odrůdy, a aromatických prekurzorů tolik ceněných květinových tónů bílých a růžových vín. Tím se zvýrazňují typické organoleptické a chemické vlastnosti vín, včetně jejich někdy intenzivní vůně, suché chuti, dobré struktury a obsahu alkoholu a mírné kyselosti.

Pokud jde o vhodné obhospodařování vinic, listový pokryv a ochranu rostlin, mimo jiné s ohledem na citlivost hroznů odrůdy Pinot, rozhodující je zde profesionalita vinařů.

Pro různé moštové odrůdy se mohou používat různé techniky vinifikace a pro zvýraznění jejich specifických organoleptických vlastností se hrozny zpravidla sklízejí a víno se z nich vyrábí odděleně.

A konečně, střídání nočních a denních teplot a proudění čerstvého vzduchu, typické pro toto podnebí, pomáhá dobře uchovat hrozny během jejich sušení v sušárnách. Tyto sušené hrozny pak mají vysokou koncentraci látek a jsou ideální pro výrobu vín Bianco Passito, jejichž barva se liší podle použité moštové odrůdy a techniky vinifikace.

8.3. „Vicenza“ – druhy: jakostní šumivé víno, jakostní aromatické šumivé víno, perlivé víno

Informace o jakosti/vlastnostech vína v zásadě daných zeměpisným prostředím

Vína „Vicenza“ druhu jakostní šumivé, jakostní aromatické šumivé a perlivé mají obvykle slámově žlutou barvu různé intenzity, zatímco perlivá růžová vína mají charakteristický narůžovělý odstín.

Kvalita šumivých vín úzce souvisí s omezeným sortimentem moštových odrůd, z nichž mohou být vyráběna.

Šumivá vína mají jemnou, dlouhotrvající pěnu.

Vína Bianco Spumante mají ovocnou vůni s tóny jablek a broskví nebo jiného bělomasého ovoce; jejich aroma je jemné, někdy s tóny bílých květů a sušeného ovoce, což je důsledkem kvašení v tancích.

Víno Moscato Spumante se vyrábí z moštové odrůdy Moscato Giallo, jejíž aromatické tóny jsou zvýrazněny šetrným zráním, kterému napomáhá subalpinské podnebí. Jeho vůně je intenzivní s charakteristickými muškátovými tóny, typickými pro tuto odrůdu.

Perlivá vína, ať už bílá nebo růžová, se vyznačují jemnou svěžestí, která souvisí s mírným uvolňováním oxidu uhličitého.

Šumivá i perlivá vína mají harmonickou chuť se svěžími tóny a vyváženou kyselostí. Obsah cukru se pohybuje v rozmezí suché až sladké u vín „Vicenza“ Bianco Spumante a „Vicenza“ Moscato Spumante a v rozmezí suché až polosuché u vín „Vicenza“ Bianco Frizzante a „Vicenza“ Rosato Frizzante.

Příčinná souvislost mezi jednotlivými prvky zeměpisné oblasti a jakostí a vlastnostmi produktu danými v zásadě zeměpisným prostředím

Výše popsané specifické vlastnosti jakostních šumivých, jakostních aromatických šumivých a perlivých vín vycházejí z kombinovaného působení půdních a klimatických podmínek oblasti produkce a lidských činitelů, které v minulosti měly a mají až dodnes dopad na enologický potenciál hroznů a technologie zpracování.

Kvalita jakostních šumivých, jakostních aromatických šumivých a perlivých vín je spojena s dostupností surovin pocházejících z oblastí, kde se pěstují hrozny s těmi správnými kvalitativními vlastnostmi pro výrobu těchto vín. Tyto kvalitativní vlastnosti spočívají zejména ve schopnosti hroznů udržet si vyvážený poměr cukru a kyselin. K tomu přispívají rozdíly teplot mezi dnem a nocí v závěrečné fázi zrání, což dodává vínům jejich výjimečnou jemnou vůni.

Přínos hospodářských subjektů, pokud jde o způsob, jakým obhospodařují vinice, a to od výběru podnoží až po způsob školení a od regulace listoví až po regulaci přísunu vody, je zásadní. Všechny tyto aspekty jsou zásadní pro získání vhodných hroznů pro kupáž, z níž se následně vyrobí jakostní šumivé, jakostní aromatické šumivé nebo perlivé víno s požadovanými organoleptickými vlastnostmi, pokud jde o svěžest a jemnou vůni.

Tyto hrozny jsou většinou sklízeny dříve než hrozny, které jsou určeny pro výrobu tichých vín, aby byla zajištěna správná vyváženost mezi cukry a kyselostí požadovaná pro výrobu jakostního šumivého vína. Víno je většinou vyrobeno z jedné odrůdy, přičemž další složky se přimíchávají ve fázi výroby kupáže.

Jakostní šumivá, jakostní aromatická šumivá a perlivá vína „Vicenza“ jsou také výsledkem technologických inovací, pokud jde o procesy kvašení v tancích. Díky nim se zefektivnil proces přeměny kvasinek, čímž se zlepšil aromatický profil vyráběných vín a jejich atraktivita. Tím je ještě více zvýrazněna organoleptická jedinečnost těchto vín, zejména vyzdvižením svěžesti a květinových tónů pocházejících převážně z hroznů. Místní oblast tak poskytuje ideální prostředí pro výrobu vín „Vicenza“. Jedinečné a výrazné vlastnosti jakostního šumivého, jakostního aromatického šumivého a perlivého vína s CHOP oblasti „Vicenza“ jsou tedy výsledkem vyváženosti kyselin a pH, jež umocňuje příjemnou vůni vín, a tím i jejich celkovou eleganci, která je výsledkem vhodných postupů vinifikace.

9. Další základní podmínky

Zvláštní ustanovení týkající se balení

Právní rámec:

Právní předpisy EU

Typ dalších podmínek:

Další pravidla týkající se označování

Popis podmínek:

Další ustanovení týkající se nádob:

Pro vína s CHOP „Vicenza“, která jsou uváděna na trh v nádobách do 5 litrů, musí být užita tradiční skleněná láhev uzavřená korkovou zátkou nebo šroubovacím uzávěrem.

Pro objemy od 5 do 20 litrů lze použít alternativní nádoby z jiného materiálu než ze skla, jež jsou vyrobeny z vícevrstvého plastu z polyethylenu nebo polyesteru uzavřeného v obalu z kartonu nebo jiného pevného materiálu.

Tyto alternativní nádoby nelze použít v případě druhů s označením Riserva.

Zátky používané pro šumivá vína musí být v souladu s platnými právními předpisy. Šroubovací uzávěr lze použít v případě perlivých vín.

Vína s CHOP „Vicenza“ s označením „Riserva“ musí být uváděna na trh ve skleněných lahvích o objemu nejvýše 9 litrů, uzavřených korkovou zátkou. Není tedy povoleno používat „demižony“.

Odkaz na specifikaci výrobku

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/17002

(1) Úř. věst. L 347, 20.12.2013, s. 671.