C 72/18

Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikace výrobku týkající se názvu v odvětví vína, jak je uvedeno v čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33

(2020/C 72/12)

Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 17 odst. 5 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 (1).

OZNÁMENÍ O SCHVÁLENÍ STANDARDNÍ ZMĚNY

„Bonnezeaux“

Referenční číslo PDO-FR-A0926-AM02

Datum oznámení: 14. 11. 2019

POPIS A DŮVODY SCHVÁLENÉ ZMĚNY

1. Zeměpisná oblast

Zeměpisná oblast se mění takto: „Všechny kroky produkce probíhají v zeměpisné oblasti, která zahrnuje území obce Bellevigne-en-Layon (dřívější území delegované obce Thouarcé) v departementu Maine-et-Loire na základě úředního zeměpisného kodexu z roku 2018.

Kartografické dokumenty zachycující zeměpisnou oblast jsou k dispozici na internetových stránkách Státního ústavu pro původ a jakost (Institut national de l’origine et de la qualité, INAO). “

Redakční změna: nový seznam správních subjektů zohledňuje sloučení či jiné změny ve správních zónách, ke kterým došlo od schválení specifikace. Z důvodu větší právní jistoty se v seznamu odkazuje na platnou verzi úředního zeměpisného kodexu, který každoročně zveřejňuje francouzský statistický úřad INSEE. Vnější hranice zeměpisné oblasti zůstává naprosto totožná.

Zmiňuje se též skutečnost, že pro větší informovanost veřejnosti jsou na internetových stránkách úřadu INAO k dispozici kartografické dokumenty zachycující zeměpisnou oblast.

Jednotný dokument týkající se zeměpisné oblasti je odpovídajícím způsobem změněn v bodě 6.

2. Oblast v bezprostřední blízkosti

Seznam obcí v kapitole 1 oddíle IV bodě 3 se nahrazuje tímto:

„Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (bývalá území delegovaných obcí Champ-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d’Anjou a Rablay-sur-Layon), Blaison-Saint-Sulpice (bývalá území delegovaných obcí Blaison-Gohier a Saint-Sulpice), Brissac Loire Aubance (bývalá území delegovaných obcí Alleuds, Brissac-Quincé, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne, Saint-Saturnin-sur-Loire, Saulgé-l’Hôpital a Vauchrétien), Brossay, Chalonnes-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (bývalá území delegovaných obcí Chanzeaux a Valanjou), Denée, Doué-en-Anjou (bývalé území delegované obce Brigné), Les Garennes-sur-Loire (bývalá území delegovaných obcí Juigné-sur-Loire a Saint-Jean-des-Mauvrets), Lys-Haut-Layon (bývalé území delegované obce Tigné), Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Rochefort-sur-Loire, Saint-Melaine-sur-Aubance, Savennières, Soulaines-sur-Aubance, Terranjou (bývalá území delegovaných obcí Chavagnes, Martigné-Briand a Notre-Dame-d’Allençon) a Val-du-Layon (bývalá území delegovaných obcí Saint-Aubin-de-Luigné a Saint-Lambert-du-Lattay). “

Zohlední se tím několik případů spojování obcí, ke kterým došlo od poslední verze specifikace. Vnější hranice oblasti v bezprostřední blízkosti zůstává naprosto totožná.

Jednotný dokument týkající se doplňujících podmínek je odpovídajícím způsobem změněn v bodě 9.

3. Agroenvironmentální opatření

V kapitole 1 oddíle VI bodě 2 se vkládá následující text: „Mezi řadami je povinné udržovat přirozeně rostoucí nebo uměle zasetý rostlinný porost; pokud udržovaný porost chybí, pěstitel zajistí údržbu přirozené vegetace tím, že půdu orá, nebo odůvodní používání produktů biologické kontroly schválených veřejnými orgány ve vinohradnictví. Jsou-li na jednom pozemku použity herbicidy k biologické kontrole, jiné herbicidy se již použít nesmí. “

Tato změna vychází ze současného vývoje praktik pěstitelů v celé anjouské vinařské oblasti, kteří více dbají na agroekologii. Je z ní patrné, že v technických postupech se stále více zohledňují environmentální aspekty. Tím, že upřednostňuje přítomnost rostlinného porostu, mechanické odstraňování plevele či používání produktů biologické kontroly, vede k omezenějšímu používání chemických herbicidů. Toto omezení herbicidů nevyhnutelně vede k větší ochraně půd ve vinohradech a zachování jejich přirozených vlastností (úrodnosti, biologické rozmanitosti, biologického čištění), což přispívá ke kvalitě a autenticitě vín a posiluje pojem vinařské oblasti.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

4. Povolení k vinobraní

V kapitole 1 oddíle VII bodě 1 písm. a) se zrušuje věta: „Datum zahájení vinobraní se stanovuje podle ustanovení článku D. 645-6 zákoníku zemědělství a mořského rybolovu“.

Stanovovat datum zahájení vinobraní již dnes není nutné vzhledem k tomu, že pěstitelé již mají k dispozici širokou škálu nástrojů, které jim umožňují co nejpřesněji zhodnotit zralost hroznů. Každý pěstitel má řadu vlastních i kolektivních zařízení a vybavení, díky nimž může přesně určit optimální datum zahájení sklizně na každém pozemku podle toho, co je cílem jeho produkce.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

5. Kapacita vinařských zařízení

V kapitole 1 oddíle IX bodě 1 se věta: „Každý producent má vinařské zařízení o kapacitě nejméně 1,4násobku průměrného výnosu podniku za posledních pět let.“ nahrazuje větou: „Každý producent má vinařské zařízení o kapacitě nejméně 1,4násobku průměrného objemu hroznů zpracovaných na víno za posledních pět let. “

Ve specifikaci výrobku se neodkazovalo na objemovou kapacitu (vyjádřenou v hl nebo m3), ale na výnos, tedy objem sklizně vydělený rozlohou pozemku, z něhož produkce pochází (vyjádřený například v hl/ha). Navrhovaná změna umožňuje odstranit tento nesoulad na úrovni veličin, aniž by došlo ke změně podstaty (minimum je stále stanoveno jako 1,4násobek průměrného objemu hroznů, který daný podnik zpracoval na víno v předešlých letech).

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

6. Uvedení vín do oběhu

V kapitole 1 oddíle IX bodě 5 se zrušuje písmeno b) o datu uvedení vín do oběhu mezi oprávněnými skladovateli.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

7. Přechodné opatření

V kapitole 1 oddíle XI se doplňuje následující text: „Ustanovení týkající se povinnosti udržovat mezi řadami přirozeně rostoucí nebo zasetý rostlinný porost, nebo chybí-li rostlinný porost, povinnosti pěstitele zvládat přirozenou vegetaci orbou půdy či použitím produktů biologické kontroly se nevztahují na pozemky vinic, které ke dni schválení této specifikace již existují a kde spon mezi řadami je nejvýše 1,70 metru. “

Díky přechodnému opatření nebudou penalizovány stávající vinice, jejichž současný způsob obdělávání není agroenvironmentálním opatřením přizpůsoben. U hustě osázených vinic, kde je spon mezi řadami nejvýše 1,70 metru, může udržování trvalých travních porostů nebo orba půdy přinášet technické problémy (mechanizace, materiál, nástroje). Zatravnění u nízkých vinic také zvyšuje riziko jarních mrazů. Rostlinný porost navíc konkuruje révě ve využívání vody tím více, čím je hustěji osázena. U vinic, které budou vysázeny po schválení této specifikace, však bude třeba se se znalostí věci podrobit zavedeným agroenvironmentálním ustanovením, ať jsou hustota výsadby a spon mezi řadami jakékoli.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

8. Vedení záznamů

V kapitole 2 oddíle II bodě 3 se slovo „možný“ nahrazuje slovem „přirozený“.

Aby se sjednotil způsob formulace ve všech specifikacích výrobků z oblasti Anjou Saumur, výrazy „možný obsah“ nebo „stupeň“ se nahrazují výrazem „přirozený obsah alkoholu v % objemových“. Tyto změny zlepšují srozumitelnost dotčených specifikací. Harmonizace ustanovení týkajících se vedení záznamů má usnadnit vypracování plánu kontrol a kontrolu těchto záznamů.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

9. Hlavní body ke kontrole

Kapitola 3 byla zrevidována, aby se formulace hlavních bodů ke kontrole sladila s ostatními specifikacemi produktů z oblasti Anjou Saumur.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1. Název produktu

Bonnezeaux

2. Typ zeměpisného označení

CHOP – chráněné označení původu

3. Druhy výrobků z révy vinné

1. Víno

4. Popis vína nebo vín

Jedná se o tichá bílá vína vyráběná z přezrálých hroznů. Víno je plné, velmi sladké, se složitými ovocnými aromaty (sušené a exotické ovoce, bílé květy aj.). Má nazlátlou barvu se zelenými odlesky.

Jeho základními vlastnostmi jsou:

minimální přirozený obsah alkoholu 15 %;

obsah zkvasitelných cukrů (glukózy a fruktózy) po kvašení vyšší nebo roven 51 g/l;

minimální skutečný obsah alkoholu je 11 %, resp. 12 % u vín, jejichž přirozený obsah alkoholu v % objemových je nižší než 19 %;

celkový obsah kyselin a celkový obsah oxidu siřičitého odpovídají úrovním, které stanoví předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost v miliekvivalentech na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

5. Enologické postupy

a. Základní enologické postupy

Zvláštní enologický postup

Obohacování je povoleno v souladu s pravidly stanovenými ve specifikaci.

Je zakázáno používat kousky dřeva.

Vína musí zrát alespoň do 15. března roku následujícího po sklizni.

Kromě uvedených ustanovení musí víno z hlediska enologických postupů splňovat povinnosti stanovené na úrovni EU a v zákoníku zemědělství a mořského rybolovu.

Hustota

Pěstební postupy

Vinice mají minimální hustotu výsadby 4 000 rostlin na hektar. Spon mezi řadami i u této révy může být nejvýše 2,50 metru a spon výsadby mezi kmínky v téže řadě musí být přinejmenším 1 metr. Pozemky s vinicemi, na nichž je hustota výsadby menší než 4 000 rostlin/ha, ale vyšší než 3 300 rostlin/ha mají při sklizni nárok na označení AOC za předpokladu, že jsou dodrženy předpisy týkající se vázání révy a výšky olistění stanovené ve specifikaci výrobku. Spon mezi řadami u této révy může být nejvýše 3 metry a spon výsadby mezi kmínky v téže řadě musí být přinejmenším 1 metr.

Řez révy

Pěstební postupy

Réva je prořezávána nejpozději 30. dubna, smíšeným řezem s nejvýše 12 očky na keř. Ve fenofázi, kdy má rostlina 11 nebo 12 listů, musí být počet plodných výhonů z daného roku nejvýše 10 na keř.

Sklizeň

Pěstební postupy

Hrozny se sklízejí ručně v několika fázích.

Zavlažování

Pěstební postupy

Zavlažování je zakázáno.

b. Maximální výnosy

30 hektolitrů na hektar

6. Vymezená zeměpisná oblast

Všechny kroky produkce probíhají v zeměpisné oblasti, která zahrnuje území obce Bellevigne-en-Layon (dřívější území delegované obce Thouarcé) v departementu Maine-et-Loire na základě úředního zeměpisného kodexu z roku 2018.

Kartografické dokumenty zachycující zeměpisnou oblast jsou k dispozici na internetových stránkách Státního ústavu pro původ a jakost (Institut national de l’origine et de la qualité).

7. Hlavní moštové odrůdy

Chenin B

8. Popis souvislostí

1. Podrobné údaje o zeměpisné oblasti

a) Popis přírodních faktorů, jež přispívají ke spojení s vymezenou oblastí

Zeměpisná oblast se nachází uprostřed vinic kraje Anjou a v roce 2018 se rozkládala na území jediné delegované obce Thouarcé. Území této obce v departementu Maine-et-Loire protíná řeka Layon. Na pravém břehu leží na strmém vršku nad vesnicí samota „Bonnezeaux“. Její název je patrně odvozen od místních železitých pramenů.

Vinice se rozkládá na jihozápadních svazích tří sousedních kopců: „La Montagne“, „Beauregard“ a „Fesles“. Dohromady tvoří pás, který je 500 metrů široký a 2 800 metrů dlouhý. Svahy těchto kopců mají sklon 15 až 20 %. Obzvláště prudký je západní svah kopce Beauregard a rovněž svahy středního kopce příznačně nazvaného La Montagne, který se zvedá v blízkosti samoty Petit Bonnezeaux. Na sever od těchto tří vymezených kopců leží lehce zvlněná plošina s průměrnou nadmořskou výškou 90 metrů, zatímco řeka Layon protéká údolím v nadmořské výšce 29 metrů.

Podloží patří geologicky k masivu Saint-Georges-sur-Loire, což je svorovo-pískovcový útvar ze svrchního ordoviku až spodního devonu. Zejména na kopci Fesles je místy překryté štěrkovitojílovitými nebo písčitojílovitými útvary z cenomanu. Eroze na svazích odhalila podloží ze svoru, zatímco na odvrácené straně kopců a na plošině zůstala vrstva písku a jílu. Půda na parcelách přesně vymezených pro sklizeň hroznů je proto mělká, s velkým obsahem hrubého materiálu a má šedozelenavou, místy též tmavočervenou barvu. Zásoby vody v této půdě jsou menší než 100 mm a půda má výbornou propustnost.

Zeměpisná oblast je ovlivňována mírným oceánským podnebím s mírnými srážkami, protože je před oceánskou vlhkostí chrání výše položené oblasti Choletais a Mauges. Kopce jsou místy vystavené větrům ze západu a jihozápadu, které zde převládají. Roční srážky dosahují zhruba 550 až 600 mm, zatímco v oblastech Choletais a Mauges jsou vyšší než 800 mm. Během vegetačního cyklu vinné révy jsou srážky přibližně o 100 mm nižší, než je průměr departementu. O relativně suchém podnebí s vyššími teplotami v této oblasti svědčí i to, že právě na těchto kopcích se vyskytuje flóra jinak typická pro jih Francie.

b) Popis lidských faktorů, jež přispívají ke spojení s vymezenou oblastí

Odrůdě Chenin B, která z kraje Anjou pravděpodobně pochází, se v Bonnezeaux výborně daří. Je to odrůda odolná a svůj potenciál dobře rozvíjí v náročných půdních podmínkách.

Pěstitelé se brzy naučili, že tuto odrůdu je nejlepší sklízet ve velmi zralém stavu a zvláštními technikami. Hrabě Odart ve své knize „Traité des cépages“ (Pojednání o odrůdách) v roce 1845 o této odrůdě píše: „Je rovněž třeba přidat podmínku, aby se sklízela jen v přezrálém stavu, kterého dosáhne kolem svátku Všech svatých, kdy se slupka, která změkla deštěm, začíná po kouskách odlupovat.“ Přezrálost hroznů tedy tvoří neoddělitelnou součást sklizně. Jullien ve své knize „Topographie de tous les vignobles connus“ (Topografie všech známých vinic) z roku 1816 upřesňuje: „Na dobrých vinohradech probíhá sklizeň v několika fázích. V prvních dvou fázích se sklízí jen nejzralejší hrozny, z nichž se vyrábí víno, které se vyváží do zahraničí. Ve třetí fázi se sklízí hrozny pro tuzemskou spotřebu…“

Díky těmto zjištěním a analýzám, ke kterým došli vinaři v průběhu generací, se vína „Bonnezeaux“ dostala mezi nejlepší v kraji Anjou. Anglický zeměpisec William Guthrie (1708–1770) v knize „A General History of the World“ (Všeobecné dějiny světa), která vyšla ve francouzském překladu v roce 1802, uvádí: „Vína z kraje Anjou lze rozdělit do tří tříd. První třídu tvoří vína pocházející z vesnic Faye, Saint-Lambert, Rablé, Maligny, Chavagne a Thouarcé, v níž se rovněž nachází vinice Bonnezeaux. “

Prestiž vinice „Bonnezeaux“ pak byla uznávána ve všech následujících obdobích. Krize způsobená epidemií mšičky však prudce zarazila její rozvoj a produkce vína v té době postačovala jen pro místní trh. Díky nasazení a odhodlání sdružení producentů vína „Bonnezeaux“, kteří se snažili udržet menší výnosy a postupnou sklizeň, se vína opět dostala na celostátní trh a poté i za hranice Francie. Chráněné označení původu „Bonnezeaux“ bylo uznáno 6. listopadu 1951.

2. Informace o jakosti a vlastnostech produktu

Důvodem oblíbenosti těchto vín je jejich výraznost. Jsou velmi sladká, což se odvíjí od vysokého obsahu fermentovatelných cukrů, zároveň se v nich však projevuje mnohdy komplexní ovocná chuť (po sušeném či exotickém ovoci, bílých květech aj.), která se skrývá za jejich typicky nazlátlou barvou se zelenými odlesky. Kyselost, obsah alkoholu a vláčnost jsou v rovnováze a díky tomu mohou vína v průběhu let získávat ještě bohatší aroma.

3. Příčinná souvislost

Tato vinice na strmých jihozápadních svazích s mělkou a kamenitou půdou, která zvláštním způsobem reaguje na změny teploty, je příhodná pro raný vegetační cyklus a zrání odrůdy Chenin B. Převládající větry vanoucí po svazích ve spojení s velmi slabým přísunem vody na chudých půdách umožňují koncentraci bobulí vadnutím a vysycháním na rostlině, které jsou pro tuto vinici charakteristické. Producenti zjistili, jak tuto zvláštnost využít. Velmi slabé výnosy svědčí o tom, že vinařům záleží na kvalitě hroznů.

Pozdní sběr odrůdy Chenin B na zdejších svazích, který probíhá v několika fázích, během nichž se vybírají jen velmi zralé hrozny, je rovněž důvodem, proč si vína „Bonnezeaux“ získala takový věhlas. Historie a věhlas vín „Bonnezeaux“ jsou úzce spjaty s historií a věhlasem vín kraje Anjou a vín nesoucích označení „Coteaux du Layon“.

9. Další základní podmínky (balení, označování a další požadavky)

Oblast v bezprostřední blízkosti

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Odchylka týkající se produkce ve vymezené zeměpisné oblasti

Popis podmínek:

Oblast v bezprostřední blízkosti, vymezená odchylkou pro výrobu a zrání vín, je tvořena územími těchto obcí v departementu Maine-et-Loire na základě úředního zeměpisného kodexu z roku 2018:

Aubigné-sur-Layon, Beaulieu-sur-Layon, Bellevigne-en-Layon (bývalá území delegovaných obcí Champ-sur-Layon, Faveraye-Mâchelles, Faye-d’Anjou a Rablay-sur-Layon), Blaison-Saint-Sulpice (bývalá území delegovaných obcí Blaison-Gohier a Saint-Sulpice), Brissac Loire Aubance (bývalá území delegovaných obcí Alleuds, Brissac-Quincé, Charcé-Saint-Ellier-sur-Aubance, Luigné, Saint-Rémy-la-Varenne, Saint-Saturnin-sur-Loire, Saulgé-l’Hôpital a Vauchrétien), Brossay, Chalonnes-sur-Loire, Chaudefonds-sur-Layon, Chemillé-en-Anjou (bývalá území delegovaných obcí Chanzeaux a Valanjou), Denée, Doué-en-Anjou (bývalé území delegované obce Brigné), Les Garennes-sur-Loire (bývalá území delegovaných obcí Juigné-sur-Loire a Saint-Jean-des-Mauvrets), Lys-Haut-Layon (bývalé území delegované obce Tigné), Mozé-sur-Louet, Mûrs-Erigné, Rochefort-sur-Loire, Saint-Melaine-sur-Aubance, Savennières, Soulaines-sur-Aubance, Terranjou (bývalá území delegovaných obcí Chavagnes, Martigné-Briand a Notre-Dame-d’Allençon) a Val-du-Layon (bývalá území delegovaných obcí Saint-Aubin-de-Luigné a Saint-Lambert-du-Lattay).

Označování: nepovinné informace

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

— Všechny nepovinné údaje, které mohou být na základě předpisů Unie regulovány členskými státy, jsou uvedeny písmem, jehož rozměry na výšku ani na šířku nepřesahují poloviční velikost písmen tvořících název chráněného označení původu.

Označování: zeměpisný název „Val de Loire“

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

Velikost písma použitého pro zeměpisné označení „Val de Loire“ nesmí být ani na výšku, ani na šířku větší než dvě třetiny velikosti písmen tvořících název chráněného označení původu.

Označování: menší zeměpisná jednotka

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

Na etiketě vín s chráněným označením původu se může uvádět menší zeměpisná jednotka, pokud – se jedná o název místa uvedeného v katastru a – tato jednotka je uvedena na prohlášení o sklizni. Rozměry písma použitého pro tuto menší zeměpisnou jednotku nesmějí být na výšku ani na šířku větší, než je poloviční velikost písmen tvořících název chráněného označení původu.

Odkaz na specifikaci produktu

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-9d4179cc-6768-4be5-bd1b-2e66d9483314

(1) Úř. věst. L 9, 11.1.2019, s. 2.