C 327/20

Zveřejnění žádosti o schválení změny specifikace produktu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin, která není menšího rozsahu

(2022/C 327/06)

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti o změnu námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1) do tří měsíců ode dne tohoto zveřejnění.

ŽÁDOST O SCHVÁLENÍ ZMĚNY SPECIFIKACE PRODUKTU U CHRÁNĚNÉHO OZNAČENÍ PŮVODU NEBO CHRÁNĚNÉHO ZEMĚPISNÉHO OZNAČENÍ, KTERÁ NENÍ MENŠÍHO ROZSAHU

Žádost o schválení změny v souladu s čl. 53 odst. 2 prvním pododstavcem nařízení (EU) č. 1151/2012

„Miele della Lunigiana“

EU č.: PDO-IT-0195-AM01 – 8.7.2021

CHOP (X) CHZO ( )

1. Skupina žadatelů a oprávněný zájem

Consorzio Miele della Lunigiana DOP [Sdružení pro ochranu CHOP Miele della Lunigiana], c/o Unione dei Comuni – Piazza delle Libertà, 17 - 54013 Fivizzano

E-mail: mieledellalunigiandop@yahoo.it

certifikovaný e-mail: mieledellalunigiandop@arubapec.it

Výše uvedené sdružení splňuje požadavky stanovené v čl. 13 odst. 1 ministerské vyhlášky č. 12511 ze dne 14. října 2013.

2. Členský stát nebo třetí země

Itálie

3. Položka specifikace produktu, jíž se změna (změny) týká (týkají)

☐ Název produktu

☒ Popis produktu

☒ Zeměpisná oblast

☐ Důkaz původu

☒ Metoda produkce

☐ Souvislost

☒ Označování

☒ Jiné: Balení, informace o kontrolním orgánu

4. Druh změny (změn)

☒ Změna specifikace produktu se zapsaným CHOP nebo CHZO, která nemá být kvalifikována jako změna menšího rozsahu podle čl. 53 odst. 2 třetího pododstavce nařízení (EU) č. 1151/2012.

☐ Změna specifikace produktu se zapsaným CHOP nebo CHZO, pro nějž nebyl zveřejněn jednotný dokument (nebo jeho ekvivalent), která nemá být kvalifikována jako změna menšího rozsahu podle čl. 53 odst. 2 třetího pododstavce nařízení (EU) č. 1151/2012.

5. Změna (změny)

Popis produktu

Změna se týká článku 2 specifikace, bodu 4.2 zveřejněného shrnutí a bodu 3.2 jednotného dokumentu. Byl upraven zejména obsah hydroxymethylfurfuralu (HMF), a to jak u akátového, tak i kaštanového druhu produktu Miele della Lunigiana.

Stávající znění:

„Obsah hydroxymethylfurfuralu (HMF): ne více než 10 mg/kg v době balení do sklenic“

Nová verze:

„Obsah hydroxymethylfurfuralu (HMF): ne více než 10 mg/kg do 4 měsíců od vytočení medu“

Dynamika včelařských provozů se od uznání chráněného označení původu změnila. Dříve se jednalo o velmi malé provozy, které doplňovaly další příjmy, ale v současnosti velkou část z nich provozují profesionální zemědělci, kteří prodávají produkt také prostřednictvím balíren, čímž se prodlužuje doba manipulace s produktem. Kromě toho se změnily i používané distribuční řetězce a dynamika trhu. Zatímco dříve byl produkt uváděn do prodeje a v průběhu roku se vyprodal, dnes je v rámci spolupráce s velkými maloobchodními prodejci nutné udržovat stálé dodávky produktu po delší dobu a zajistit, aby byl v supermarketech stále na skladě, aby nedošlo ke ztrátě postavení na trhu, které se obtížně získává zpět.

Toto prodloužení lhůty pro balení produktu za účelem uvolnění ke spotřebě znesnadňuje udržení parametru hydroxymethylfurfuralu (HMF) v mezích stanovených specifikací, vzhledem k tomu, že se jedná o hodnotu, která se zvyšuje postupem času a rovněž po zahřátí medu, které je někdy nezbytné, aby bylo možné dát med do obalu v případě, že mezitím zhoustl.

Posunutí této lhůty za účelem ověření tohoto parametru neznamená, že neexistuje žádná kontrola kvality produktu, neboť hodnota tohoto parametru je právním předpisem stanovená na 40 mg/kg, což je mnohem více, než uvádí specifikace.

Účelem změny specifikace je zajistit, aby se obsah HMF měřil čtyři měsíce po vytočení, kdy byl med vyčeřen. V každém případě jsou ve fázi uvádění na trh dodržovány parametry stanovené právním předpisem.

Zeměpisná oblast

Tato změna se týká bodu 4.3 zveřejněného shrnutí, nyní bodu 4 jednotného dokumentu.

Stávající znění:

„Produkce, zpracování, příprava a balení akátového a kaštanového medu ‚Miele della Lunigiana‘ zahrnuje část provincie Massa Carrara v Toskánsku, která odpovídá oblasti horské komunity Lunigiana o rozloze přibližně 97 000 ha.“

Nové znění:

„Oblast produkce akátového a kaštanového medu ‚Miele della Lunigiana‘ zahrnuje následující obce v provincii Massa Carrara: Pontremoli, Zeri, Mulazzo, Tresana, Podenzana, Aulla, Fosdinovo, Filattiera, Bagnone, Villafranca in Lunigiana, Licciana Nardi, Comano, Fivizzano a Casola in Lunigiana. Tato oblast představuje jediné území o rozloze přibližně 97 000 ha a odpovídá území horské komunity Lunigiana. “

Oblast produkce se nezměnila, ale seznam obcí byl uveden pouze ve specifikaci produktu, nikoli ve zveřejněném shrnutí. Seznam obcí byl proto doplněn do jednotného dokumentu.

Metoda produkce

Změna se týká článku 5 specifikace, bodu 5.3 – Extrakce a zpracování a bodu 4.5 zveřejněného shrnutí. Byla doplněna fáze odvlhčování.

Doplňuje se následující věta:

„Odvlhčování lze provádět pomocí odvlhčovačů okolního vzduchu, které generují proud suchého vzduchu, nebo pomocí strojů vhodných k odvlhčování medu, jako jsou diskové odvlhčovače.“

Je nezbytné kontrolovat vlhkost medu, aby se zachovaly jeho jakostní znaky a vlastnosti. V posledních letech byla v medu několikrát zjištěna nadměrná vlhkost, která byla způsobena častými srážkami v období kvetení, a bylo tedy nutné zařadit fázi odvlhčování, aby med splňoval parametry stability. Nejlepší podmínky pro sběr kvalitního medu panují v období kvetení, kdy je med čerstvý a má dostatečnou, ale nikoli nadměrnou vlhkost, zatímco při častějších srážkách jsou podmínky nepříznivé. Zavedení odvlhčování by znamenalo, že sběr medu nebude ohrožen právě v těchto nepříznivých obdobích, kdy je medu méně. Nadměrná vlhkost medu a případné vysoké teploty, kterým je vystaven po svém uvedení na trh, by mohly podpořit množení osmofilních kvasinek, které způsobují kvašení, což má za následek ztrátu jakostních znaků a výjimečných vlastností medu „Miele della Lunigiana“.

Označování

Změna se týká článku 8 specifikace, bodu 4.8 zveřejněného shrnutí a bodu 3.6 jednotného dokumentu.

Stávající znění:

„1) Akátový nebo kaštanový med ‚Miele della Lunigiana‘;

2) CHOP – chráněné označení původu;

3) Logo CHOP ve smyslu nařízení (EHS) č. 1726/98: toto logo může být uvedeno buď na etiketě, popřípadě na pečeti, která se připevní na obal;

4) Datum minimální trvanlivosti uvedené v článcích 3 a 9 směrnice 2000/13/ES musí být uvedeno slovy ‚minimální trvanlivost do konce‘, za nimiž následuje měsíc a rok; toto datum nesmí být v žádném případě pozdější než dva roky od data zabalení.“

Nové znění:

„1) Akátový nebo kaštanový med ‚Miele della Lunigiana‘;

2) Zkratka ‚DOP‘ [CHOP] nebo celými slovy vypsáno ‚Denominazione di Origine Protetta‘ [chráněné označení původu];

3) Logo EU: toto logo může být uvedeno buď na etiketě, popřípadě na pečeti, která se připevní na obal;

4) Datum minimální trvanlivosti podle zákona, které nesmí být v žádném případě pozdější než dva roky od data zabalení;

5) Název označení a logo EU musí být na etiketě nebo na obalu uvedeny zřetelným, nesmazatelným písmem v barvě, která výrazně kontrastuje s barvou etikety; všechny ostatní výrazy musí být psány menším písmem než informace o chráněném označení;“

Změna umožní používat zkratku „CHOP“ jako alternativu k plnému znění, což znamená, že ji bude možné přizpůsobit různým velikostem obalů.

Kromě toho byly odstraněny zastaralé odkazy na právní předpisy a byl uveden odkaz na platné předpisy.

Byla zavedena možnost přizpůsobit grafickou podobu názvu a loga v závislosti na použitém obalu.

Další

Balení

Změna se týká čl. 5 bodu 5.4 specifikace, bodu 4.5 zveřejněného shrnutí a bodu 3.5 [jednotného] dokumentu o typech obalů. Kromě toho byly odstraněny zastaralé odkazy na právní předpisy.

Stávající znění:

„Povoleny jsou pouze skleněné obaly se šroubovacím víčkem v následujících velikostech: 30 až 1 000 g“

Nové znění:

„Produkt může být zabalen do nádob jakéhokoli objemu, které jsou vyrobeny z materiálu vhodného pro potravinářské účely a povoleného platnými právními předpisy, nejlépe do nádob vyrobených výhradně z recyklovatelného nebo kompostovatelného materiálu. Do velkokapacitních nádob pro potravinářské účely se smí balit pouze produkt Miele della Lunigiana CHOP, který není určen pro konečné spotřebitele“.

Způsoby balení uvedené ve stávající specifikaci se ukázaly jako velmi omezující, a to jak pro fázi prodeje, tak pro účely propagace produktu. Možnost použít pro zabalení jakýkoli typ nádoby umožní lépe reagovat na požadavky trhu.

Kromě toho možnost balit med, který není určen pro konečné spotřebitele, do velkokapacitních nádob umožní používat CHOP „Miele della Lunigiana“ jako přísadu ve zpracovaných produktech. Uvedení toho, že by měly být upřednostňovány plně recyklovatelné nebo kompostovatelné obalové materiály, bude provozovatele více motivovat k tomu, aby si takovéto materiály zvolili.

Stávající znění:

„b) zaručit kontrolu a sledovatelnost produktu, aby byla zajištěna efektivita povinných kontrol prováděných pověřeným subjektem ve všech fázích produkce podle článku 7 této specifikace (ve smyslu článku 10 nařízení (EHS) č. 2081/92).“

Nové znění:

„b) zaručit kontrolu a sledovatelnost produktu, aby byla zajištěna efektivita povinných kontrol prováděných pověřeným subjektem ve všech fázích výroby, jak stanoví platné právní předpisy.“

Odkaz na zrušené právní předpisy byl odstraněn;

Změna se týká článku 7 specifikace produktu.

Stávající znění:

„Podle článku 10 nařízení (EHS) č. 2081 ze dne 14. července 1992 ověřuje shodu s ustanoveními této specifikace schválený soukromý subjekt“.

Nové znění:

„Ověření shody produktu se specifikací provádí kontrolní subjekt v souladu s nařízením (ES) č. 1151/2012. Kontrolním subjektem je: Bioagricert srl, Via dei Macabraccia n.8/3-4-5, Casalecchio di Reno (provincie Bologna); Telefon: 051 562158; Certifikovaný e-mail: Bioagricert@pec.bioagricert.org;; E-mail: info@bioagricert.org“

Článek o kontrolách byl aktualizován vložením údajů o kontrolním subjektu a aktualizací právních odkazů.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Miele della Lunigiana“

EU č.: PDO-IT-0195-AM01 – 8.7.2021

CHOP (X) CHZO ( )

1. Název (názvy) (chop či chzo)

„Miele della Lunigiana“

2. Členský stát nebo třetí země

Itálie

3. Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1. Typ produktu [podle přílohy XI]

Třída 1.4 Ostatní produkty živočišného původu (vejce, med, různé mléčné výrobky kromě másla atd.)

3.2. Popis výrobku, na který se vztahuje název uvedený v bodě (1)

Chráněné označení původu „Miele della Lunigiana“ je vyhrazeno pro tyto dva druhy medu: akátový med a kaštanový med.

Akátový med „Miele della Lunigiana“ je definován jako med z květů rostliny Robinia pseudoacacia L. Kaštanový med „Miele della Lunigiana“ je definován jako med z květů rostliny Castanea sativa M.

Charakteristika produktu

Akátový med „Miele della Lunigiana“

Organoleptické vlastnosti

Akátový med „Miele della Lunigiana“ má tyto vlastnosti:

— zůstává dlouho čirý a tekutý. Ke konci doby uvádění na trh může dojít k částečné krystalizaci, která však nevede ke krystalizaci úplné,

— konzistence: vždy viskózní, v závislosti na obsahu vody,

— barva: velmi světlá, od téměř bezbarvé po slámově žlutou,

— vůně: lehká, krátce trvající, připomínající kandované ovoce a květiny, z nichž pochází,

— chuť: výrazně sladká, mírně nakyslá, ale ne hořká. Chuť je velmi jemná, typicky s vanilkovým tónem, krátce trvající a bez dochuti.

Chemické, fyzikální a mikroskopické vlastnosti

Kromě požadavků stanovených platnými právními předpisy musí mít produkt „Miele della Lunigiana“ tyto vlastnosti:

— Obsah vody: ne více než 18 %;

— Obsah hydroxymethylfurfuralu (HMF): ne více než 10 mg/kg do 4 měsíců od vytočení medu.

Pylové vlastnosti

Medová sedlina je obecně chudá na pyl, v 10 g medu je obsaženo méně než 20 000 pylových zrn akátu.

Kaštanový med „Miele della Lunigiana“

Organoleptické vlastnosti

Kaštanový med „Miele della Lunigiana“ má tyto vlastnosti:

— zůstává dlouho tekutý. Ke konci doby uvádění na trh může dojít k částečné a nepravidelné krystalizaci,

— barva: tmavě jantarová, často s načervenalými tóny,

— vůně: poměrně silná a štiplavá,

— chuť: dlouhotrvající, s určitým stupněm hořkosti.

Chemické, fyzikální a mikroskopické vlastnosti

Kromě požadavků stanovených platnými právními předpisy musí mít kaštanový med „Miele della Lunigiana“ tyto vlastnosti:

— Obsah vody: ne více než 18 %;

— Obsah hydroxymethylfurfuralu (HMF): ne více než 10 mg/kg do 4 měsíců od vytočení medu.

Pylové vlastnosti

Medová sedlina je bohatá na pyl, v 10 g medu je obsaženo více než 100 000 pylových zrn kaštanu.

3.3. Krmivo (pouze pro produkty živočišného původu) a suroviny (pouze pro zpracované produkty)

Umělé krmení musí být přerušeno před vložením rámků a v každém případě musí obsahovat pouze cukr a vodu.

3.4. Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Veškeré fáze produkce, zpracování a přípravy musí probíhat ve vymezené zeměpisné oblasti.

3.5. Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Produkt může být zabalen do nádob jakéhokoli objemu, které jsou vyrobeny z materiálu vhodného pro potravinářské účely a povoleného platnými právními předpisy, nejlépe do nádob vyrobených výhradně z recyklovatelného nebo kompostovatelného materiálu. Do velkokapacitních nádob pro potravinářské účely se smí balit pouze produkt s CHOP „Miele della Lunigiana“, který není určen pro konečné spotřebitele. Produkt musí být balen ve vymezené zeměpisné oblasti. Balení ve vymezené zeměpisné oblasti je spolu s dalšími fázemi produkce tradičním postupem v dané oblasti, což je opodstatněné tím, aby:

a) byla ochráněna kvalita produktu, poněvadž balení ve vymezené oblasti zabraňuje jakémukoli riziku zhoršení chemických/fyzikálních a organoleptických vlastností medu, které by mohlo být způsobeno v důsledku nezbytných manipulačních pohybů a změn fyzikálních podmínek a podmínek okolního prostředí během přepravy do jiné oblasti;

b) byla zaručena kontrola a sledovatelnost produktu za účelem zajištění efektivity povinných kontrol prováděných pověřeným subjektem ve všech fázích produkce, jak stanoví platné právní předpisy.

3.6. Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Informace týkající se označování a obchodní úpravy baleného produktu se řídí platnými právními předpisy. Kromě informací vyžadovaných právními předpisy musí být součástí následující informace:

1) Akátový nebo kaštanový med „Miele della Lunigiana“;

2) Zkratka „DOP“ [CHOP] nebo celými slovy vypsáno „Denominazione di Origine Protetta“ [chráněné označení původu];

3) Logo EU: toto logo může být uvedeno buď na etiketě, popřípadě na pečeti, která se připevní na obal;

4) Datum minimální trvanlivosti, které nesmí být v žádném případě pozdější než dva roky od data zabalení;

5) Název označení a logo musí být na etiketě nebo na obalu uvedeny zřetelným, nesmazatelným písmem v barvě, která výrazně kontrastuje s barvou etikety; všechny ostatní výrazy musí být psány menším písmem než chráněné označení.

Na etiketě mohou být uvedeny i další nepovinné informace, které mají spotřebiteli pomoci, a/nebo výživové údaje.

4. Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Oblast produkce akátového a kaštanového medu „Miele della Lunigiana“ zahrnuje následující obce v provincii Massa Carrara: Pontremoli, Zeri, Mulazzo, Tresana, Podenzana, Aulla, Fosdinovo, Filattiera, Bagnone, Villafranca in Lunigiana, Licciana Nardi, Comano, Fivizzano a Casola in Lunigiana.

Tato oblast představuje jediné území o rozloze přibližně 97 000 ha a odpovídá území horské komunity Lunigiana.

5. Souvislost se zeměpisnou oblastí

Oblast produkce je většinou hornatá. Na severu a východě je od Pádské nížiny oddělena hřebenem toskánsko-emilských Apenin, zatímco vápencový řetězec Apuánských Alp na jihu a konec Ligurských Apenin na západě oddělují území Lunigiana od ostatních sousedních údolí.

V centru oblasti se rozkládá rozsáhlá naplaveninová vnitrohorská pánev se složitým systémem řek, z nichž nejdůležitější je řeka Magra, do níž se vlévají všechny vodní toky v oblasti.

Blízkost oblasti Lunigiana k moři a složitost horské krajiny vytvářejí širokou škálu mikroklimatických gradientů, přičemž v níže položených oblastech dochází k teplotní inverzi, která způsobuje hojné noční mlhy trvající často až do pozdních ranních hodin, a kopcovitá část se těší mírnějšímu klimatu.

Půda a hornatý charakter oblasti Lunigiana způsobily, že tato oblast nebyla intenzivně využívána. Toto spolu s nízkou úrovní průmyslového rozvoje přispělo k zachování celistvosti okolního prostředí, které se vyznačuje hojným lesním porostem. Oblast Lunigiana má v současnosti přibližně 65 000 ha lesů, což představuje 67 % její rozlohy. Nejběžnějšími druhy jsou akát (Robinia pseudoacacia) a kaštan (Castanea sativa). Akát, druh stromu používaný ke zpevňování svahů, nyní roste přirozeně a široce se vyskytuje na opuštěných plochách. Během krátkého, ale velmi intenzivního období kvetení na přelomu dubna a května produkují včely velké množství nektaru z květů.

Kaštanovníky, které se pěstují již od dob starověkého Říma, jsou pro zemědělské rodiny v oblasti Lunigiana důležitým zdrojem potravy a slouží i k dalšímu využití (dřevěné uhlí, dřevo a třísloviny). V období kvetení v červnu a červenci jsou navštěvovány včelami. Hojný výskyt těchto dvou druhů proto časem motivoval včelaře k produkci obou druhů medu.

Včelařství má v tomto prostředí svou tradici z důvodu řídkého osídlení a tato činnost je rozšířena po celé oblasti. Hojný výskyt obou druhů, akátu i kaštanu, a příznivý průběh kvetení umožňuje produkovat obzvláště čistý med.

V oblasti Lunigiana se včelařství provozuje odjakživa. Tuto skutečnost dokládá řada historických dokumentů a stejně tak proslulost tohoto produktu. Dokument z napoleonských dob uvádí počet aktivních včelstev a produkci a prodej medu různým obchodníkům. Ve stejném dokumentu se uvádí, že zde byla továrna na výrobu svíček pro místní trh. Tradice výroby medu a včelích produktů v této oblasti trvá již po staletí a založení včelařského spolku v roce 1873, jehož hlavním cílem bylo šíření racionálních včelařských postupů, je jasným důkazem hlubokých kořenů této činnosti v oblasti Lunigiana.

Odkaz na zveřejnění specifikace produktu

Úplné znění specifikace produktu je k dispozici na této internetové stránce: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

Případně:

lze vstoupit přímo na domovskou stránku ministerstva zemědělství, potravinářství a lesnictví (www.politicheagricole.it), kliknout na „Qualità“ (Jakost – na obrazovce vpravo nahoře), dále pak na „Prodotti DOP, IGP e STG“ (Produkty s CHOP, CHZO a ZTS – na levé straně obrazovky) a nakonec na „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE“ (Specifikace produkce, jež jsou předmětem zkoumání EU).

(1) Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.