CS Úřední věstník Evropské unie C 317/13

Zveřejnění žádosti o zápis podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

2013/C 317/08

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1).

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin (2)

„MIELE VARESINO“

č. ES: IT-PDO-0005-0990-24.04.2012

CHZO ( ) CHOP ( X )

1. Název

„Miele Varesino“

2. Členský stát nebo třetí země

Itálie

3. Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1 Druh produktu

Třída 1.4 Ostatní produkty živočišného původu (vejce, med, různé mléčné výrobky kromě másla atd.)

3.2 Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Produkt „Miele Varesino“ je jednodruhový květový med z trnovníku akátu (Robinia Pseudoacacia L.)

Fyzikální a chemické vlastnosti

Produkt „Miele Varesino“ musí mít tyto fyzikální a chemické vlastnosti: Když se produkt uvádí na trh, musí být obsah hydroxymethylfurfuralu nižší než 15 mg/kg a obsah vody nesmí přesahovat 17,50 %.

Organoleptické vlastnosti

Produkt „Miele Varesino“ se vyznačuje těmito organoleptickými vlastnostmi:

Barva: průsvitná, a to od téměř bezbarvé po slámově žlutou.

Vůně: obecně po medu, lehká a jemná, bez jiných výrazných vůní.

Chuť: velmi sladká.

Aroma: jemné, „cukrovinkové“, vonící po vanilce.

Skupenství: typicky tekuté; ke krystalizaci dochází zřídka a vyskytne-li se, nastává velmi pozdě.

Vlastnosti pylu v medu

Produkt „Miele Varesino“ se získává z nektaru včel opylujících květy této rostliny. Kvalitativním rozborem vlastností pylu v medu lze doložit přítomnost pylu rostliny Robinia pseudoacacia L.

Pyl rostliny Robinia pseudoacacia L. musí být v rámci spektra nektaru v produktu obsažen více než 25 %, přičemž se nezapočítávají pyly nevykazující nektar a pyly, jež by mohly být považovány za kontaminující.

Třída zastoupení PK/10g je nižší než 20 000 (v průměru 9 500).

Převažující kombinace pylů v rostlině Robinia pseudoacacia L. se skládá z těchto druhů: Druhy nevykazující nektar: Palma Trachycarpus fortunei, Ilex aquifolium, Graminaceae, Fraxinus, Quercus robur, Rumex, Sambucus nigra, Chelidonium, Luzula, Actinidia, Pinaceae. Druhy vykazující nektar: Acer, Prunus f., Salix, Trifolium repens a Castanea sativa (vždy zastoupen ve spektrech pylů), Aesculus, Gleditsia, Liriodendron.

Produkt „Miele Varesino“ nesmí obsahovat tyto pyly: Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium, Onobrychis.

3.3 Suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

—

3.4 Krmivo (pouze u produktů živočišného původu)

Pro proteinovou výživu se zcela zapovídá používat pyly, jež nepocházejí z přísně vymezené místní produkce.

3.5 Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Všechny fáze produkce, a to od sběru na místě po extrakci a přípravu pro spotřebu, probíhají v provincii Varese.

3.6 Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd.

Med je živý produkt a jeho produkce je velmi podmíněna prostředím. Jedná se o silně hygroskopickou látku, jež je citlivá na teplotní výkyvy a na světlo. Je tedy vhodné, aby zrání – čištění medu a balení probíhala v oblasti produkce a aby před balením nebyl med přepravován a přemísťován s cílem nepoškodit jeho jakost, čerstvost a možnosti uchovávání.

3.7 Zvláštní pravidla pro označování

Na etiketě musí být uvedeny tyto údaje:

— označení „Miele Varesino“,

— zkratka „DOP“ („CHOP“) nebo celými slovy „Denominazione di origine protetta“ („Chráněné označení původu“),

— symbol Unie,

— identifikační logo produktu,

— způsob uchovávání: „da conservarsi in luogo fresco e asciutto e al riparo dalla luce“ („uchovávejte v chladu a suchu a chraňte před sluncem“).

— Doporučené datum spotřeby: „da consumarsi preferibilmente entro“: („minimální trvanlivost do“): „měsíc a rok“; daná lhůta nesmí přesahovat 36 měsíců ode dne extrakce.

Pro balení akátového medu „Miele Varesino“ se používají skleněné nádoby uzavřené kovovým víčkem, jež jsou opatřeny pečetí s identifikačním logem produktu.

Pečeť se přiděluje producentům, kteří prohlásili, že v celém rozsahu přijímají specifikaci produkce a kteří se podvolí kontrolám.

Med lze rovněž po jednotlivých dávkách balit do sáčků, vaniček či hrnečků z vhodného materiálu, jež musí být opatřeny etiketou podle platných právních předpisů.

Níže uvedené logo akátového medu „Miele Varesino“ se skládá ze: středové kresby na bílém pozadí tvořené šestiúhelníky oranžové barvy, z nichž se směrem vzhůru rozvíjí „včelí květ“ s pěti korunními lístky, vedle něhož jsou zobrazeny tři stylizované hory modré barvy, pod nimiž se táhne šest ztenčujících se čar, které mají představovat jezero. Tyto čáry jsou rovněž modré barvy. Dále jej tvoří pruh žluté barvy, který obepíná středovou kresbu a v němž je modrými písmeny ztvárněn nápis „MIELE VARESINO D.O.P“ a „di acacia“ („akátový“). Kruhové logo je ohraničeno oranžovým proužkem.

4. Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Zeměpisná oblast produkce se rozkládá na úpatí Alp mezi řekami Ticino a Olona a mezi jezery Lago Maggiore a Lago di Lugano. Tato oblast odpovídá území provincie Varese.

5. Souvislost se zeměpisnou oblastí

5.1 Specifičnost zeměpisné oblasti

V zeměpisné oblasti panuje mírné kontinentální klima s omezeným počtem teplotních výkyvů v létě i v zimě, a to díky zmírňujícímu vlivu jezer. Uvedené podmínky jsou pro zeměpisnou oblast typické a daří se při nich i druhům dřevin exotického původu.

Jezera skutečně zmírňují klima a v porovnání s milánskými oblastmi uspěšují příchod jara. Díky tomu vegetace na mírných prosluněných svazích hojně a stále kvete.

Na území provincie Varese je rostlina Robinia pseudoacacia L., jež je pro produkci medu dominantní, hojně a hustě rozšířena a daří se jí v okrajových zemědělských oblastech, přičemž na mnoha místech oblasti je převažujícím druhem dřevin v lesích.

V období, kdy rostlina kvete, se v provincii Varese nesetkáme s jinými druhy rostlin poskytujících nektar, které by tak hojně kvetly. Kvetení rostliny Robinia pseudoacacia L. lze na většině území provincie Varese považovat za postupné a dlouho trvající díky údolím, která se rozprostírají až do jižní části (údolí řek Ticino a Olona), nebo díky prosluněným a před větrem chráněným svahům.

Složení vegetace na území provincie Varese tedy vyplývá ze souboru topografických, klimatických a pedologických aspektů, k nimž je třeba přičíst také dopady činnosti člověka.

V této zeměpisné oblasti se mezi 17. a 20. stoletím postavilo mnoho vil s rozsáhlými parky, které se z estetických důvodů osazovaly exotickými okrasnými druhy, jež se časem díky příznivému klimatu uchytily natolik, že je lze v parcích a zahradách považovat za invazivní, ale rovněž za zamořující místní podrost.

Na území provincie Varese bylo včelařství vždy rozšířenou činností, které se věnovali převážně sedláci, členové různých církevních řádů z daného území nebo zástupci středního stavu s vášní pro vědecký výzkum.

Na začátku minulého století se díky závratnému růstu a rozšíření rostliny Robinia pseudoacacia L. v lesních oblastech, pro něž byly v této oblasti příznivé přírodní podmínky, začali místní včelaři stále více specializovat na produkci akátového medu, který se svými organoleptickými a fyzikálními vlastnostmi odlišoval od jiných druhů medu, jež se v této oblasti do té doby produkovaly.

Od zmíněného období se včelařství v provincii Varese úzce specializovalo na produkci různých druhů medu a zejména akátového medu, jehož produkce je v provincii převažující.

Na profesionální včelařství se v provincii přecházelo postupně a začalo se experimentovat s novými typy úlů a novými metodami produkce.

Vývoj metod produkce podpořil přechod od „venkovského“ včelařství k včelařství „racionálnímu“. Tradiční venkovské úly z dutého kmene byly nahrazeny moderními úly. Začaly se používat medomety, které umožnily získávat med z jednoho druhu rostlin a vybírat plásty na přemístitelných rámech, aniž by došlo k jejich zničení.

Rovněž neustálé šlechtění druhů včel, jež produkovaly více medu a byly odolnější k různým chorobám, přispělo k následnému zlepšování jakosti a zvyšování objemu medu, který včelaři v provincii Varese produkují.

5.2 Specifičnost produktu

V případě produktu „Miele Varesino“ se jedná o jednodruhový med z květu akátu s vysokým stupněm čistoty z hlediska původu nektaru. Je pro něj typický nektar a pyl rostliny Robinia pseudoacacia L. s určitým zastoupením pylů z okrasných rostlin.

V usazeninách tohoto medu se nacházejí pyly druhů vykazujících nektar a druhů nevykazujících nektar, jak je uvedeno v článku 3.2.

Med je neobvykle tekutý a má světlou barvu, a to od průsvitné po slámově žlutou. Jeho vůně je lehká a jemná bez jiných výrazných vůní. Má velmi sladkou chuť. Aroma je jemné, „cukrovinkové“, vonící po vanilce.

Další specifičností produktu „Miele Varesino“ je skutečnost, že v něm není pyl vičence (Onobrychis) a kopyšníku věncového (Hedysarum coronarium) a především ochmetu evropského (Loranthus europaeus), což dosvědčuje výzkum věrohodných botaniků, podle nichž se jmelí v oblasti produkce tohoto medu nevyskytuje.

5.3 Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO)

V této zeměpisné oblasti na rozsáhlých územích, hojně a nepřetržitě kvete rostlina Robinia pseudoacacia L., což nejméně sto padesát let vzbuzuje zájem o včelařství a produkci medu „Miele Varesino“ má úspěch. Významné zastoupení rostliny Robinia pseudoacacia L. v lesích provincie Varese přispělo k rozvoji a vývoji místního včelařství, tj. k vylepšování technik produkce, chovu a šlechtění druhů včel.

Postupem let se totiž stále více včelařů věnovalo této činnosti, a to jako svému hlavnímu povolání, tak i jako koníčku nebo poloprofesionální činnosti. Dokladem toho je skutečnost, že se do lesů provincie Varese postupně umísťuje stále více úlů v době, kdy rostlina Robinia pseudoacacia L. kvete. Na rozdíl od jiných oblastí, ve kterých se produkuje akátový med, nejsou totiž v provincii Varese zemědělské kultury nebo planě rostoucí rostliny, které svými květy ovlivňují jakost produktu, který je tedy čistší a zcela odpovídá požadavkům pro typický akátový med.

Vedle toho lze díky specifičnosti zeměpisné oblasti s jejími klimatickými a přírodními vlastnostmi produkovat takový akátový med, který se od jiných medů kvalitativně odlišuje. Okrasné rostliny, jež se již po mnoho let v zahradách a parcích pěstují k ozdobným účelům, dodávají medu „Miele Varesino“ na osobitosti, a to díky pylům okrasných exotických druhů, které se na rozdíl od jiných lombardských akátových medů přizpůsobily prostředí. Výskyt takových druhů má vliv na organoleptické vlastnosti produktu „Miele Varesino“, a díky pylům stále zelených rostlin (Ilex aquifolium, Trachycarpus fortunei) především na jeho aroma.

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 5 odst. 7 nařízení (ES) č. 510/2006 (3))

Tento správní orgán zahájil vnitrostátní řízení o námitce tím, že zveřejnil návrh uznání CHOP „Miele Varesino“ v Úředním věstníku Italské republiky č. 297 ze dne 22. prosince 2011. Úplné znění specifikace produkce je k dispozici: na tomto odkazu

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

nebo

lze vstoupit přímo na domovskou stránku ministerstva zemědělství, potravinářství a lesnictví (http://www.politicheagricole.it) a kliknout na „Qualità e sicurezza“ (Jakostní produkty – na obrazovce nahoře vpravo) a nakonec na „Disciplinari di produzione all’esame dell’UE“ (Specifikace produkce, jež jsou předmětem zkoumání EU).

(1) Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.

(2) Úř. věst. L 93, 31.3.2006, s. 12. Nahrazeno nařízením (EU) č. 1151/2012.

(3) Viz poznámka pod čarou 2.