C 412/34

Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikace výrobku týkající se názvu v odvětví vína, jak je uvedeno v čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33

(2020/C 412/17)

Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 17 odst. 5 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 (1).

OZNÁMENÍ O STANDARDNÍ ZMĚNĚ, KTERÁ JE SPOJENA SE ZMĚNOU JEDNOTNÉHO DOKUMENTU

„PLA DE BAGES“

PDO-ES-A1557-AM04

Datum oznámení: 7. 8. 2020

POPIS A DŮVODY SCHVÁLENÉ ZMĚNY

1. Snížení limitu skutečného obsahu alkoholu v některých červených vínech

POPIS:

Snižuje se požadovaný minimální obsah alkoholu pro CHOP Pla de Bages u červených vín vyrobených z odrůdy Picapoll Negro a Garró/Mandó z 12,5 % obj. na 11,5 % obj.

Tato změna mění bod 2A specifikace výrobku a bod 4 jednotného dokumentu.

Považuje se za standardní změnu, protože se nevyskytuje v žádném z případů uvedených v čl. 14 odst. 1 NAŘÍZENÍ KOMISE V PŘENESENÉ PRAVOMOCI (EU) 2019/33 ze dne 17. října 2018, kterým se doplňuje nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013, pokud jde o žádosti o ochranu označení původu, zeměpisných označení a tradičních výrazů v odvětví vína, řízení o námitce, omezení použití, změny specifikace výrobku, zrušení ochrany a označování a obchodní úpravu.

DŮVODY:

Odrůda Picapoll negro je jednou z odrůd, která se začíná znovu pěstovat v oblasti CHOP Pla de Bages; od roku 2014 je součástí specifikace výrobku.

Tato odrůda, která se v uvedené oblasti pěstuje od roku 2006, se vyznačuje velmi tenkou slupkou, středně velkými hrozny a lehkou tříslovinou, díky nimž vznikají velmi zvláštní, výrazná a elegantní vína. Vzhledem k těmto vlastnostem hroznů je obtížné dosáhnout vysokého obsahu alkoholu, obdobně jako tomu je u jiných odrůd Vitis vinifera.

Rovněž odrůda Mandó je jednou z odrůd, která se začíná znovu pěstovat v oblasti CHOP Pla de Bages; od roku 2014 je součástí specifikace výrobku.

Terminologické středisko katalánštiny Termcat, které založila regionální vláda Katalánska Generalitat a Institut katalánských studií, již definuje víno Mandó jako víno vyrobené z hroznů Mandó s nízkým obsahem alkoholu.

Zachování vysokého minimálního obsahu alkoholu u odrůdy, která nedosahuje potřebné zralosti přirozenou cestou, může vinařům a zpracovatelům způsobit problém.

Vinice, na nichž se pěstuje odrůda Mandó, se v oblasti Bages nacházejí už více než deset let, a během této doby se potvrdilo, že obsah alkoholu ve vínech vyrobených z odrůdy Mandó je často nižší než u vín vyrobených z jiných odrůd Vitis vinifera.

2. Snížení limitu celkové kyselosti v bílých a růžových vínech.

POPIS:

Snižuje se minimální kyselost požadovaná u bílých a růžových vín označených CHOP Pla de Bages tak, aby odpovídala kyselosti, která je v současné době povolena pro červená vína, tj. z minimálního limitu kyseliny vinné 5 g/l na 4,5 g/l.

Touto změnou se mění bod 2 specifikace výrobku a bod 4 jednotného dokumentu.

Považuje se za standardní změnu, protože se nevyskytuje v žádném z případů uvedených v čl. 14 odst. 1 NAŘÍZENÍ KOMISE V PŘENESENÉ PRAVOMOCI (EU) 2019/33 ze dne 17. října 2018, kterým se doplňuje nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013, pokud jde o žádosti o ochranu označení původu, zeměpisných označení a tradičních výrazů v odvětví vína, řízení o námitce, omezení použití, změny specifikace výrobku, zrušení ochrany a označování a obchodní úpravu.

DŮVODY:

Úloha celkové kyselosti je regulována vzhledem k jejímu pozitivnímu vlivu na uchovávání vína, neboť brání vývoji mikroorganismů a přímo se podílí na vnímání chuti v ústech.

Stávající klimatické podmínky se suššími a teplejšími léty podporují větší rozklad kyselin ve víně, než je obvyklé, díky čemuž vznikají vína s nižší přirozenou kyselostí a zpracovatelé jsou tak pro dosažení souladu s předpisy nuceni kyselinu do vína přidávat.

Okyselování bude záviset na rozhodnutí zpracovatele, přičemž je vždy třeba mít na paměti, že požadavek na konečnou kvalitu výrobku bude stejný, ať již bude okyselení provedeno či nikoli.

— Výrobek musí zaručovat organoleptickou kvalitu schválenou příslušným degustačním výborem

— Výrobek musí splňovat zbývající chemické požadavky, které stanoví předpisy, i ostatní hodnocené parametry.

Při současných technologických znalostech není okyselování vždy nezbytným předpokladem ke splnění těchto dvou požadavků, neboť k jejich splnění existují i další alternativy. Z tohoto důvodu se považuje za přiměřené snížení celkové kyselosti z 5 g/l kyseliny vinné na 4,5 g/l.

3. Úprava některých podmínek pro zrání

POPIS:

Pro použití tradičního výrazu „Crianza“ se vypouští povinnost, aby bylo víno po určitou dobu skladováno v láhvi. Vypouští se rovněž povinnost, aby všechny dubové nádoby používané pro všechny typy zrání měly objem menší než 330 litrů. Obdobně se rovněž ve vztahu k výrazům „sud“(„barrica“) a „dub“ mění maximální kapacita v souladu s kapacitami stanovenými ve vnitrostátních předpisech, a to z 330 l na 600 l.

V důsledku těchto změn se mění bod 2.2 specifikace výrobku, avšak nemají vliv na jednotný dokument.

Tyto změny se považují za standardní změny, protože se nevyskytují v žádném z případů uvedených v čl. 14 odst. 1 NAŘÍZENÍ KOMISE V PŘENESENÉ PRAVOMOCI (EU) 2019/33 ze dne 17. října 2018, kterým se doplňuje nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013, pokud jde o žádosti o ochranu označení původu, zeměpisných označení a tradičních výrazů v odvětví vína, řízení o námitce, omezení použití, změny specifikace výrobku, zrušení ochrany a označování a obchodní úpravu

DŮVODY:

Podle podmínek použití tradičního výrazu „Crianza“ musí mít červená vína minimální dobu zrání 24 měsíců, a z toho musí po dobu nejméně 6 měsíců ležet v dubových sudech o objemu nejvýše 330 l. Podle tohoto popisu se odkazuje na celkovou dobu zrání a minimální dobu zrání v sudech, avšak nikde není zmínka o době zrání v láhvi. Z tohoto důvodu se navrhuje vypustit ze specifikace výrobku CHOP Pla de Bages výraz „... a zbytek v láhvi“. Výsledné znění je tedy následující: „U červených vín bude trvat dva kalendářní roky. V rámci tohoto procesu musí víno nejméně šest měsíců ležet v sudech z dubového dřeva“.

V současné době se při výrobě vína používají různé techniky zrání s využitím různých objemů a materiálů. Pokud jde o „výrazy a/nebo údaje týkající se zpracování a/nebo zrání“, stávající specifikace uvádí, že „u všech procesů zrání mají sudy z dubového dřeva kapacitu menší nebo rovnou 330 litrům“. Aby bylo možné přizpůsobit stávající metody zrání, považuje se vymezení maximálního objemu sudu za omezující, a proto se navrhuje vypustit z výše uvedeného znění specifikace výrobku následující text: „Dřevěné sudy budou mít u všech procesů zrání kapacitu menší nebo rovnou 330 litrům.“

Rovněž platí, že vnitrostátní předpisy povolují pro použití výrazů „sud“(„barrica“) a „dub“ maximální kapacitu 600 l.

4. Rozšíření vymezené oblasti

POPIS:

Do vymezené oblasti se nově zahrnuje 8 obcí.

V důsledku těchto změn se mění bod 4 specifikace výrobku a bod 6 jednotného dokumentu.

Tyto změny se považují za standardní změny, protože se nevyskytují v žádném z případů uvedených v čl. 14 odst. 1 NAŘÍZENÍ KOMISE V PŘENESENÉ PRAVOMOCI (EU) 2019/33 ze dne 17. října 2018, kterým se doplňuje nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013, pokud jde o žádosti o ochranu označení původu, zeměpisných označení a tradičních výrazů v odvětví vína, řízení o námitce, omezení použití, změny specifikace výrobku, zrušení ochrany a označování a obchodní úpravu.

DŮVODY:

Již při samotném vzniku CHOP Pla de Bages bylo záměrem zahrnout do ní všechny obce, které jsou součástí pěstitelské oblasti (comarca) Bages.

Avšak v době vzniku tohoto označení původu se nepřihlásily k účasti všechny obce, i když technicky jsou všechny součástí stejného území s obdobnými podmínkami pro pěstování révy a výroby vín z hlediska půdy a klimatu, jak to uvádí studie agronoma Antoni Baltierreze.

Ze všech uvedených důvodů se navrhuje zahrnout do specifikace výrobku následující obce: Gaià, Sant Feliu Sasserra, Sant Vicenç de Castellet, Castellbell i el Vilar, Marganell, L’Estany, Moià i Monistrol de Montserrat.

5. Zavádí se nová odrůda a synonymum pro další odrůdu

POPIS:

Do specifikace výrobku se přidává odrůda Samsó/Cariñena. Přidává se rovněž název odrůdy Mandó, který je synonymem již schválené odrůdy Garró.

V důsledku těchto změn se mění bod 6 specifikace výrobku, avšak nemají vliv na jednotný dokument vzhledem k tomu, že uvedená nová odrůda se zavádí jako druhotná.

Tyto změny se považují za standardní změny, protože se nevyskytují v žádném z případů uvedených v čl. 14 odst. 1 NAŘÍZENÍ KOMISE V PŘENESENÉ PRAVOMOCI (EU) 2019/33 ze dne 17. října 2018, kterým se doplňuje nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013, pokud jde o žádosti o ochranu označení původu, zeměpisných označení a tradičních výrazů v odvětví vína, řízení o námitce, omezení použití, změny specifikace výrobku, zrušení ochrany a označování a obchodní úpravu

DŮVODY:

CHOP Pla de Bages požaduje zařazení uvedené odrůdy révy vzhledem k tomu, že tato odrůda se velmi dobře přizpůsobuje půdním a klimatickým podmínkám daného klimatu, což vede k dobrým výsledkům ze zemědělského i enologického hlediska. Z tohoto důvodu se zařazení odrůdy Sansón/Cariñena do specifikace výrobku CHOP Pla de Bages považuje za vhodné.

Pokud jde o zahrnutí výrazu „Mandó“ jako synonyma pro výraz Garró, jedná se o nápravu chyby z roku 2016, kdy při zařazení posledně jmenovaného výrazu do specifikace nebylo toto synonymum uvedeno.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1. Název produktu

Pla de Bages

2. Typ zeměpisného označení

CHOP – chráněné označení původu

3. Druhy výrobků z révy vinné

1. Víno

3. Likérové víno

5. Jakostní šumivé víno

8. Perlivé víno

4. Popis vína (vín)

Bílá a růžová vína

Vyrábějí se z odrůd uvedených v bodě 6. Bílá vína se vyznačují světlou barvou a svěžími aromaty květin a aromatických bylin. Vzhledem k tomu, že se jedná o oblast s významným pyrenejským vlivem, vykazují aromata bílých vín míru svěžesti na nejvyšší hranici škály užívané při popisu jednotlivých odrůd se silnou převahou kyselého ovoce.

Růžová vína jsou silná; vyrábějí se ze zralých hroznů, které jim propůjčují dobrou strukturu a krémovitost. Zbarvení se pohybuje na škále od kratších macerací až po nejintenzivnější růžovou barvu.

* Minimální skutečný obsah alkoholu u růžových vín vyrobených pouze z odrůd Sumoll a Ull de llebre je 11,5 % obj., u zbývajících vín pak 12,5 % obj.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových): Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových): 11 Minimální celková kyselost: 4,5 g/l, vyjádřeno obsahem kyseliny vinné Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): 10 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr): 180

Červené víno

Vyrábí se ze schválených odrůd

Červená vína se vyznačují velmi intenzivní barvou. Pěstební harmonogram a chladné počasí podporují proces pomalého dozrávání na podzim, který umožňuje akumulaci intenzivních barev u všech odrůd, i když je nutno poznamenat, že původní odrůdy mívají menší barevný potenciál, a proto vína z nich vyrobená mají méně intenzivní barvu. Jedná se o silná vína s velmi dobrou strukturou.

* Minimální skutečný obsah alkoholu vín vyrobených pouze z odrůdy Sumoll, Ull de llebre, Picapoll negro a Garró/Mandó je 11,5 % obj.

* Obsah těkavých kyselin může na každý stupeň alkoholu nad úrovní 11 % obj. a na každý rok zrání vzrůst o 0,06 g/l, nesmí však přesáhnout 1 g/l.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových): Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových): 12,5 Minimální celková kyselost: 4,5 g/l, vyjádřeno obsahem kyseliny vinné Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): 13,3 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr): 150

Perlivé víno

Perlivé víno v podstatě odpovídá parametrům uvedeným u bílých a růžových vín s následujícími specifickými vlastnostmi:

1. Jedná se vína s vyšší kyselostí vzhledem k omezenému obsahu alkoholu; ta přispívá k pocitu svěžesti, který je dokonale vyvážen přítomností oxidu uhličitého.

2. U těchto vín se v ústech znásobuje vnímání jejich struktury a objemu v důsledku taktilního vjemu oxidu uhličitého, který se v těchto vínech nachází.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových): Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových): 10,5 Minimální celková kyselost: 4,5 g/l, vyjádřeno obsahem kyseliny vinné Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): 13,3 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr): 200

Jakostní šumivé víno

Vizuální aspekt těchto výrobků se vyznačuje zbarvením, které odpovídá charakteristikám uvedeným v části věnované bílým a růžovým vínům.

Aromatická složka těchto vín se u základních vín vyznačuje základními tóny čerstvého ovoce, citrusů a květin; víno, které zrálo na kalech v láhvi, obsahuje tóny sušeného ovoce a chleba.

Pocit v ústech u těchto vín jednoznačně zesiluje vnímání objemu oproti jiným vínům s označením původu. Krémovitost je úměrná době zrání v měsících, a prostoupenost oxidem uhličitým je dobrá. Jemné bublinky, které působí společně s kyselinovým základem vín z dané oblasti, propůjčují těmto vínům pocit svěžesti a přetrvávající chuti v ústech, typický pro šumivá vína z chladných oblastí.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových): Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových): 10,5 Minimální celková kyselost: 4,5 g/l, vyjádřeno obsahem kyseliny vinné Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): 13,3 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr): 185

Likérová vína

Mohou se vyrábět z přezrálých hroznů nebo z hroznů napadených ušlechtilou plísní.

Přezrálé hrozny dodávají vínům tóny sušeného ovoce, rozinek, sirupů a sladkého pečiva. U vín vyrobených z hroznů zasažených ušlechtilou plísní lze tento popis doplnit ještě o tóny pomerančové kůry a medu.

U přírodních sladkých vín, která jsou získána prostřednictvím zastavení alkoholového kvašení (zpravidla zchlazením a mikrofiltrací), nacházíme vlastnosti mladých vín, avšak s přirozeným obsahem cukru.

Vyrábějí se z nich mistely, vína rancio a přírodní sladká vína.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových): Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových): 15 Minimální celková kyselost: 4,5 g/l, vyjádřeno obsahem kyseliny vinné Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr): 180

5. Enologické postupy

a. Zvláštní enologické postupy

Pěstitelské postupy

Pěstitelské postupy musí být tradiční postupy cílené na získání co nejlepších vlastností. Veškeré vinařské práce musí respektovat fyziologickou rovnováhu rostlin a prostředí a uplatňovat agronomické znalosti nezbytné k získávání hroznů ve stavu, který je optimální pro vinifikaci.

Keř musí být veden v souladu s postupy a metodami obecně uznávanými v oblasti vinařství.

Přeprava sklizených hroznů musí probíhat co nejrychleji a za použití prostředků zajišťujících zachování jakosti hroznů.

Relevantní omezení, pokud jde o výrobu vín

Hrozny se musí sklízet s největší pozorností, přičemž na výrobu vín chráněných tímto CHOP lze použít výlučně zdravé hrozny dostatečně zralé na to, aby bylo možné vyprodukovat víno s minimálním přirozeným obsahem alkoholu nejméně 9,5 % obj. u bílých vín a 11 % obj. u vín červených. V případě, že jsou tyto hrozny určeny na výrobu jakostních šumivých nebo perlivých vín, musí tento minimální přirozený obsah alkoholu činit 9,5 % obj.

b. Maximální výnosy

Bílé odrůdy

10 000 kg hroznů/ha

Bílé odrůdy

70 hektolitrů na hektar

Modré odrůdy

9 000 kg hroznů/ha

Bílé odrůdy

63 hektolitrů na hektar

6. Vymezená zeměpisná oblast

Produkce CHOP Pla de Bages probíhá v následujících obcích:

Aguilar de Segarra

Artés

Avinyó

Balsareny

Calders

Callús

Cardona

Castellbell i el Vilar

Castellfollit del Boix

Castellgalí

Castellnou de Bages

El Pont de Vilomara i Rocafort

L’Estany

Fonollosa

Gaià

Manresa

Marganell

Moià

Monistrol de Calders

Monistrol de Montserrat

Mura

Navarcles

Navàs

Rajadell

Sallent

Sant Feliu Sasserra

Sant Fruitós de Bages

Sant Joan de Vilatorrada

Sant Mateu de Bages

Sant Salvador de Guardiola

Sant Vicenç de Castellet

Santpedor

Santa Maria d'Oló

Súria

Talamanca

7. Hlavní moštové odrůdy

PICAPOLL BLANCO

SUMOLL TINTO

TEMPRANILLO – ULL DE LLEBRE

8. Popis souvislostí

„Víno“

Zemědělské a klimatické charakteristiky dané pěstitelské oblasti se vyznačují teplotou a srážkami výrazně odlišnými od pohraničních oblastí. Střední nadmořská výška této pěstitelské oblasti, její vzdálenost od moře a prelitorální bariéra jí propůjčují klimatické aspekty způsobující kyselý charakter vín, která se zde pěstují.

Objemné lesní porosty a velké množství aromatických bylin, jimiž je celá oblast porostlá, definují samotný „terroir“, který výrazným a specifickým způsobem ovlivňuje všechny vinařské výrobky označené CHOP Pla de Bages. Do primárních aromat těchto vín se promítá nádech vůně těchto bylin. Jedná se o vůni rozmarýnu, levandule, tymiánu atd.

„Perlivé víno“

Pro tato vína platí hodnocení uvedené v předchozím oddíle o vínech.

„Jakostní šumivé víno“

Oblast Bages má dlouholetou tradici v produkci šumivých vín. Konkrétně území obce Artés nese označení CHOP Cava vzhledem k tomu, že již od počátku dvacátého století se zde s tímto druhem vín experimentuje a probíhá zde jejich výroba. Jinými slovy, jedná se o průkopníky výroby šumivých vín. Základem pro jejich výrobu jsou odrůdy Macabeo, Xarel•lo a Parellada, jejichž vlastnosti již byly specifikovány v oddíle o vínech.

„Likérové víno“

Likérová vína se v pěstitelské oblasti Bages vyrábějí již od nepaměti; víno rancio, mistela a přírodní sladké víno se již po mnoho let běžně konzumují v domácnostech této pěstitelské oblasti. Kombinace tradičního způsobu výroby a odrůd vína typických pro tuto pěstitelskou oblast, ovlivněná výše uvedeným agroklimatem, propůjčuje těmto vínům speciální organoleptické vlastnosti.

9. Další základní podmínky (balení, označování a další požadavky)

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Stáčení ve vymezené zeměpisné oblasti

Popis podmínek:

Stáčení vín nesoucích CHOP musí probíhat v oblasti stanovené příslušným předpisem. Jednalo se o rozhodnutí regulační rady zohledňující skutečnost, že vzhledem k malé rozloze této CHOP by jakýkoli potenciální zásah zvenčí mohl mít negativní dopad na kvalitu, neboť by jej tato rada nemohla nijak ovlivnit a mohlo by dojít k porušení zavedených norem.

Odkaz na specifikaci výrobku

https://cutt.ly/zdIxe2x

(1) Úř. věst. L 9, 11.1.2019, s. 2.