Zveřejnění žádosti o zápis názvu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

(2022/C 448/10)

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1) do tří měsíců ode dne tohoto zveřejnění.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Olio Campania“

EU č.: PGI-IT-02795 – 4.8.2021

CHOP ( ) CHZO (X)

1. Název (názvy) [CHOP či CHZO]

„Olio Campania“

2. Členský stát nebo třetí země

Itálie

3. Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1. Druh produktu

Třída 1.5. — Oleje a tuky

3.2. Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Chráněné zeměpisné označení „Olio Campania“ je vyhrazeno pro extra panenský olivový olej získaný z oliv vypěstovaných výhradně v zeměpisné oblasti uvedené v bodě 4.

Extra panenský olivový olej s CHZO „Olio Campania“ musí mít při uvedení na trh tyto charakteristiky:

— Fyzikálně-chemické vlastnosti: Kyselost (v % kyseliny olejové) ≤ 0,4 Peroxidové číslo (mEq O2/kg oleje) ≤ 12 K232 ≤ 2,2 K270 ≤ 0,18 Celkové množství polyfenolů (mg/kg) ≥ 200

— Organoleptické vlastnosti: Deskriptor Medián Ovocná vůně po olivách 3–7 Hořkost 2–6 Štiplavost 2–6

— Barva: slámově žlutá až zelená.

Všechny kvalitativní parametry, které nejsou výslovně uvedeny, musí být v souladu s právními předpisy EU vztahujícími se na extra panenský olivový olej.

Z hlediska organoleptického profilu má produkt s CHZO „Olio Campania“ středně až silně intenzivní ovocnou vůni po olivách. Stejně jako jeho aromatická složka, i jeho vnímaná „hořkost“ a „štiplavost“ odpovídá koncentraci celkového množství polyfenolů (≥ 200 mg/kg).

3.3. Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

Extra panenský olivový olej s CHZO „Olio Campania“ musí být – buď samostatně, nebo ve směsi – získán z následujících odrůd: Asprinia, Caiazzana, Carpellese, Frantoio, Leccino, Leccio del Corno, Marinese, Minucciola, Nostrale, Ogliarola campana, Ortice, Ortolana, Pisciottana, Racioppella, Ravece, Rotondella, Salella, Sessana, Tonda. Pokud jejich podíl na celkové surovině nepřesahuje 15 %, lze použít i jiné odrůdy.

Díky vzájemnému působení mezi odrůdovými genotypy, které se časem aklimatizovaly, vlastnostmi půdy a klimatu a výrobními postupy používanými v této oblasti se produkt s CHZO „Olio Campania“ vyznačuje specifickými chemickými, fyzikálními a organoleptickými parametry.

3.4. Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Pěstování a sklízení oliv a proces extrakce oleje musí probíhat ve vymezené zeměpisné oblasti.

3.5. Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Extra panenský olivový olej s CHZO „Olio Campania“ musí být uváděn na trh v uzavřených a označených nádobách, které splňují náležitosti platných právních předpisů a jejichž objem nepřesahuje pět litrů.

3.6. Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

K chráněnému zeměpisnému označení „Olio Campania“ je zakázáno přidávat jakýkoli popis, který není výslovně uveden ve specifikaci produktu, včetně následujících přídavných jmen: fine (vysoce kvalitní), scelto (vybraný), selezionato (výběrový) nebo superiore (nejvyšší jakosti). Pravdivé a ověřitelné odkazy popisující metody producentů jsou povoleny (např. označení „jednoodrůdový“, za kterým následuje název použité odrůdy) za podmínky, že jsou předem schváleny příslušným kontrolním orgánem. Je povoleno pravdivé použití jmen, názvů obchodních firem a soukromých značek, pokud nemají pochvalný charakter nebo neuvádějí spotřebitele v omyl. Použití jiných zeměpisných označení je zakázáno.

Označení „Olio Campania“ musí být na etiketě uvedeno zřetelně a nesmazatelně velkými písmeny, přičemž velikost písma nesmí být menší, než je velikost písma názvu, pod kterým je produkt prodáván, aby bylo snadno rozeznatelné od všech ostatních údajů na etiketě. Na etiketě musí být také uvedeno níže uvedené logo.

4. Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Oblast produkce extra panenského olivového oleje s chráněným zeměpisným označením „Olio Campania“ zahrnuje celou správní oblast regionu Kampánie.

5. Souvislost se zeměpisnou oblastí

Žádost o udělení označení „Olio Campania“ je založena na kvalitativních vlastnostech produktu a jeho dobré pověsti.

Z hlediska klimatu je Kampánie pro pěstování oliv velmi vhodná. Má horké a suché léto. Nejvíce srážek spadne na podzim a v zimě (průměrné roční srážky 900–1 100 mm). Průměrná teplota v nejchladnějším měsíci (lednu) je nižší než 18 oC (ale vyšší než 1 oC), v nejteplejším měsíci (červenci) stoupá nad 20 oC. Průměrná roční teplota (14,4 °C) je pro mírné středomořské klima typická.

Tyto klimatické vlastnosti hrají ve specifičnosti produktu s CHZO „Olio Campania“ zásadní roli. Vysoké teploty a dlouhotrvající letní sucha způsobují, že se v olivách hromadí polyfenoly, látky s vysokou výživovou hodnotou, které jsou příčinou hořké a ostré chuti tohoto produktu. Dalším charakteristickým rysem olivového oleje produkovaného v Kampánii je složení mastných kyselin ovlivněné environmentálními a genetickými faktory. Těkavé sloučeniny, které jsou za typické aromatické tóny senzorického profilu oleje s CHZO „Olio Campania“ (především tóny mandlí, artyčoků a rajčat) zodpovědné, totiž pocházejí z lipoxygenázové dráhy, což je řetězec enzymatických oxidačních reakcí, které specificky ovlivňují mastné kyseliny a které jsou silně ovlivněny substrátem (mastnými kyselinami) a enzymatickou činností. V této biochemické dráze se linolové a linolenové mastné kyseliny pomocí enzymů (lipoxygenázy, hydroperoxidové lyázy, izomerázy, alkoholdehydrogenázy) specificky přeměňují na aldehydy, alkoholy a těkavé estery, které jsou zodpovědné za hlavní aromatické vlastnosti olejů. Testování těkavých látek v olejích vyrobených v Kampánii pomocí metody plynové chromatografie identifikovalo některé molekuly, které jsou za tyto vlastnosti zodpovědné. Konkrétně se oleje vyrobené v Kampánii vyznačují přítomností trans-2-hexanalu (který je zodpovědný za ovocnou vůni po zelených olivách a mandlové tóny, které se vyskytují téměř ve všech odrůdách), cis-3-hexanalu (který je zodpovědný za tóny nezralých rajčat, které se vyskytují například v olejích vyrobených z odrůd Ravece a Ortice) a cis-3-hexenolu (který je zodpovědný za listové a artyčokové tóny v olejích vyrobených z odrůd Nostrale, Minucciola a Biancolilla).

Specifičnost oleje vyráběného v Kampánii potvrdil také nedávný výzkum I. Muzzalupa a kol. z Výzkumného centra pro olivy, ovoce a citrusy Rady pro zemědělský výzkum a analýzu zemědělské ekonomiky (CREA-OFA, dříve CREA-OLI), jehož cílem bylo prozkoumat genetický profil 489 italských odrůd oliv, jak je podrobně popsáno v článku „Genetic Biodiversity of Italian Olives Germplasm analysed by SSR Markers“, který byl publikován v časopise The Scientific World Journal v roce 2014. Statistické testy provedené na shromážděných údajích umožnily rozdělit studované odrůdy do sedmi skupin na základě jejich genetické příbuznosti. Všechny odrůdy z regionu Kampánie, včetně odrůd uvedených v bodě 3.3, patří do stejného klastru (klastr 4). To ukazuje, že jejich genetický profil je prokazatelně odlišný od ostatních italských odrůd zahrnutých do studie.

Kromě těchto environmentálních a genetických faktorů se na jedinečnosti oleje produkovaného v Kampánii podílejí i další faktory, které jsou přímo spojeny s lidskou činností, jako jsou agronomické postupy a techniky extrakce. Od 90. let 20. století se region Kampánie a Neapolská univerzita Fridricha II. (Università degli Studi di Napoli Federico II) intenzivně věnují propagaci směrnic pro zlepšování kvality. To mělo zásadní vliv na modernizaci stávajících výrobních struktur. Tyto inovace zřetelně ovlivnily kvalitu vyráběných olejů, zejména pokud jde o oleje s kyselostí ≤ 0,4 % a bohatým obsahem polyfenolů. Těchto vlastností bylo dosaženo urychlením a zefektivněním sklizně, protože se tím podstatně zkrátil časový interval mezi sklizní a lisováním. Využívání moderních lisů na olivy, které umožňují regulaci časových a teplotních parametrů ve všech fázích procesu extrakce, v Kampánii zajišťuje, že tento proces probíhá za nejvhodnějších možných podmínek a dochází tak ke zlepšení potenciálu všech odrůd oliv.

Pověst názvu „Olio Campania“ vychází z pevného a odvěkého spojení mezi územím, olivovníky, olejem a kulturou, která je v oblasti Kampánie stále přítomná.

Během 2 500 let historie pěstování olivovníků a výroby olivového oleje v Kampánii se díky jedinečným a příznivým podmínkám této zeměpisné oblasti rozšířily olivové sady po celém tomto regionu, takže jsou dnes důležitým (a někdy jediným) zdrojem příjmů pro místní obyvatele. Olivové sady také chrání půdu, kterou zároveň zdobí svou neměnnou přítomností. Na konci 20. století se výroba olivového oleje v Kampánii stala strategickým základem kulinářské tradice, která má zásadní význam a je pilířem středomořské stravy. Otec středomořské stravy, slavný americký odborník na výživu Ancel Keys, který žil v Kampánii více než 40 let, tvrdil, že olej z regionu Kampánie má díky svým vlastnostem, které snižují hladinu cholesterolu v séru a jsou prospěšné pro kardiovaskulární systém, zásadní význam.

Pověst produktu „Olio Campania“ je podložena obchodními a historickými odkazy, publikacemi a dokumenty, které prokazují a dokládají její prestiž a proslulost.

Obchodní faktury z let 1991 až 2019 od firem Crom Olearia, Oleificio Rossomando, Oleificio F.lli Malandrino, Borrelli Giorgio & Figli, Fattorie Mediterranee a dalších obsahují v popisu produktu označení „Olio Campania“ nebo „Olio extravergine d’oliva Campania“. Toto označení je uvedeno i na etiketách lahví uváděných na trh. Na některých fakturách firmy Basso Fedele & Figli za období 1989–2001 a na etiketách výrobků určených k vývozu je rovněž uveden nápis „Olio Campania“ nebo „Kampanien“ (německý překlad). Mezinárodní lodní společnost „Flotta Lauro“, která sídlila v Neapoli a patřila k nejznámějším světovým výletním společnostem, také na svých lodních trasách pod označením „Olio extra vergine della Campania“ prodávala olivový olej vyrobený v olivových sadech, které vlastnila, a zároveň ho na svých výletních lodích používala.

Region Kampánie a výbor pověřený propagací tohoto produktu a jeho značek vynaložily v průběhu let velké úsilí k jeho zviditelnění, včetně účasti na mezinárodních akcích a veletrzích a vydání řady propagačních materiálů. Příkladem je mezinárodní potravinářský veletrh CIBUS 2021, na kterém měl produkt s CHZO „Olio Campania“ svůj informační a propagační stánek, kde byly vystavené lahve se vzorky. Stánek regionu Kampánie byl také součástí expozice na dalších oborových veletrzích, jako je Olio Capitale 2021 v Terstu nebo Varšavský olejový festival 2019. Projekt CHZO „Olio Campania“ byl poprvé představen na veletrhu SOL 2017 ve Veroně, kde se konala výstava a tisková konference, a od té doby také při různých jiných příležitostech. Jedním z příkladů soutěže je cena Extrabio Campania (jejíž 13. ročník se konal v roce 2020), která se zaměřuje zejména na extra panenské olivové oleje z ekologických farem (pro které je region Kampánie obzvláště vhodný). V poslední době je Výbor pro CHZO také jedním z partnerů při organizaci a propagaci soutěže ExtraCampania, která uděluje ceny nejlepším olejům vyrobeným v Kampánii.

CHZO „Olio Campania“ se v rámci opatření 16.1 programu rozvoje venkova na období 2014–2020 rovněž podílí na inovačním projektu s názvem „Box Narrante“, který je v současné době ve fázi realizace. Tento projekt partnerství vedený Neapolskou univerzitou Fridricha II. nabízí inovativní balení obsahující tři druhy extra panenských olivových olejů (včetně jednoho oleje s označením „Olio Campania“) s cílem informovat spotřebitele a shromáždit informace o tom, jak je mezi nimi tento produkt ceněn. 31. ledna 2022 vyšel ve vnitrostátním internetovém časopise AgroNotizie rozhovor s výzkumníkem o cílech a obsahu tohoto projektu.

Toto označení je citováno nebo zmiňováno v mnoha publikacích, které odkazují na cíle a popis výrobku za účelem jeho propagace nebo analýzy jeho obchodního potenciálu. Například vydání Guida agli Oli evo della Campania (Průvodce extra panenskými olivovými oleji z Kampánie) z roku 2020 mu věnuje jeden celý odstavec (na straně 15). Projekt CHZO „Olio Campania“ byl nedávno zmíněn také v předních celostátních novinách a zemědělsko-potravinářských časopisech, jako jsou Agricolae, TeatroNaturale, Olivo e Olio a další, a byly zde uvedeny rozhovory s univerzitními výzkumníky a odborníky na tuto oblast. Ve vydání předního italského finančního deníku Il Sole 24Ore z 21. prosince 2019 byl projektu CHZO „Olio Campania“ věnován hlavní článek čísla. Agentura Ansa Terra e Gusto zveřejnila 29. ledna 2022 zprávu, kterou převzaly další vnitrostátní časopisy a zpravodajské pořady. Fondazione Qualivita, nejvýznamnější instituce na podporu CHOP/CHZO, zařadila článek o CHZO „Olio Campania“ do jednoho ze svých bulletinů. Dne 3. února 2022 věnoval deník Il Mattino ve své týdenní rubrice týkající se zemědělsko-potravinářských produktů a Sapori della Campania (chutí Kampánie) projektu CHZO „Olio Campania“ celou stránku. Přední italské profesní zemědělské organizace informovaly na svých internetových stránkách o této problematice a o projektu CHZO a zdůraznily jeho strategický význam pro toto odvětví.

Řada významných propagačních aktivit, které byly v posledních letech realizovány, rovněž pomohla zajistit projektu podporu ze strany podniků v tomto odvětví. K úsilí se připojilo přibližně 240 zemědělských podniků, lisoven oliv, producentů oleje, družstev a organizací producentů z tohoto odvětví, čímž se zvýšila reprezentativnost propagačního výboru.

Studie provedené na Neapolské univerzitě Fridricha II. a další výše popsané iniciativy přispěly k propagaci tohoto produktu a jeho příslušného označení. To umožnilo kvalitativní profil a pověst CHZO „Olio Campania“ přesněji stanovit a posílit.

Jak bylo popsáno výše, CHZO „Olio Campania“ se vyznačuje ovocnou vůní po olivách, která vždy obsahuje jeden nebo více příznaků: mandlový, artyčokový nebo rajčatový. Právě tyto vůně spolu s vyváženými hořkými a štiplavými tóny přispívají k tomu, že ho spotřebitelé, kteří jsou stále náročnější na kvalitu, oceňují a uznávají.

Odkaz na zveřejnění specifikace

Úplné znění specifikace produktu je k dispozici na této internetové stránce: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

nebo:

lze vstoupit přímo na domovskou stránku ministerstva zemědělství, potravinářství a lesnictví (www.politicheagricole.it), kliknout na „Qualità“ (Jakost – na obrazovce vpravo nahoře), dále pak na „Prodotti DOP, IGP e STG“ (Produkty s CHOP, CHZO a ZTS – na levé straně obrazovky) a nakonec na „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE“ (Specifikace produkce, jež jsou předmětem zkoumání EU).

(1) Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.