CS Úřední věstník Evropské unie C 274/10

Zveřejnění žádosti o zápis podle čl. 6 odst. 2 nařízení (EHS) č. 2081/92 o ochraně zeměpisných označení a označení původu

(2005/C 274/05)

Toto zveřejnění zakládá právo podávat námitky podle článků 7 a 12d uvedeného nařízení. Jakákoli námitka proti této žádosti musí být podána do 6 měsíců ode dne tohoto zveřejnění prostřednictvím příslušného orgánu členského státu, členského státu Světové obchodní organizace (WTO) nebo třetí země uznané podle čl. 12 odst. 3. Zveřejnění je odůvodněno následujícími skutečnostmi, uvedenými zejména pod bodem 4.6, díky kterým se žádost považuje za odůvodněnou podle nařízení (EHS) č. 2081/92.

SUMÁŘ

NAŘÍZENÍ RADY (EHS) č. 2081/92

„PONIENTE DE GRANADA“

ES č.: ES/00273/23.01.2003

CHOP (X) CHZO ( )

Tento přehled byl vypracován pro informační účely. Pro další informace, týkající se zejména výrobců produktů s dotyčným CHOP A CHZO, je k dispozici úplné znění specifikace, které je dostupné u vnitrostátních orgánů nebo u útvarů Evropské komise (1).

1. Příslušný orgán členského státu:

Název: Subdirección General de Denominaciones de Calidad y Relaciones Interprofesionales y Contractuales. Dirección General de Alimentación. Secretaria General de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España Adresa: Paseo Infanta Isabel, 1 ES-28071 Madrid Telefon: (34) 913 47 53 94 Fax: (34) 913 47 54 10

2. Skupina:

2.1 Název: Asociación de aceites de oliva del Poniente de Granada

2.2 Adresa:

Carretera de Priego s/n, ES-18270 Montefrío (Granada) Telefon: (34) 58 33 62 35 Fax: (34) 58 33 65 44

2.3 Složení: výrobci/zpracovatelé (x) ostatní ( )

3. Druh produktu:

Extra panenský olivový olej – třída 1.5. Oleje a tuky

4. Popis specifikace:

(přehled požadavků podle čl. 4 odst. 2)

4.1 Název: „Poniente de Granada“

4.2 Popis: Extra panenský olivový olej, získaný z různých odrůd plodů olivovníku (Olea europea, L.): Picudo, Picual ó Marteño, Hojiblanca, Lucio, Nevadillo de Alhama de Granada a Loaime.

Díky vysokému obsahu polyfenolů se jedná o poměrně stabilní oleje. Z dietetického hlediska vykazují velmi vyvážené složení mastných kyselin, což je dáno výskytem mnoha různých odrůd a zeměpisným prostředím. Míra obsahu kyseliny olejové se pohybuje od středně vysoké po vysokou, vysoký je obsah kyseliny linolové i poměr nenasycených/nasycených mastných kyselin.

Na organoleptické úrovni jsou oleje lehké v ústech. Představují širokou škálu vůní po čerstvém zralém ovoci, bylinách, fíkovém dřevě, atd. Kromě toho můžeme díky vynikající kombinaci různých vlastností objevit oleje vyvážené a ušlechtilé, které vykazují určité náznaky hořkosti a pikantnosti v dokonalé harmonii se sladkými chutěmi.

Barva olejů se mění v závislosti na době sklizně, na podnebí, na odrůdách a na zeměpisné poloze v rámci regionu od žlutozelené po žlutozlatou.

Oleje chráněné označením původu musejí být extra panenské a musejí vyhovovat následujícím analytickým požadavkům, které jsou vyjádřeny v maximálních přípustných hodnotách:

Obsah peroxidů: maximálně 15 meq aktivního kyslíku na kilogram oleje.

Pohltivost ultrafialového záření (K270): maximálně 0,15.

Vlhkost: maximálně 0,2 % u nefiltrovaných olejů a 0,1 % u filtrovaných olejů.

Nečistoty: maximálně 0,1 %.

Organoleptický výsledek panelového testu: minimálně 6,5.

4.3 Zeměpisná oblast: Oblast produkce se nachází na západě provincie Granada (na západě Granady, jak se uvádí v samotném označení).

Tato oblast je tvořena územím obcí: Algarinejo, Alhama de Granada, Arenas del Rey, Cacín, Huétor Tájar, Íllora, Jayena, Loja, Montefrío, Moraleda de Zafayona, Salar, Santa Cruz del Comercio, Villanueva de Mesía, Zafarraya, Zagra a západní částí obce Moclín až k přírodní hranici tvořené řekou Velillos, přičemž všechny tyto obce patří do provincie Granada.

Oblast zpracování a balení je shodná s oblastí produkce.

4.4 Důkaz původu: Olivy pocházejí ze schválených odrůd z olivových hájů zapsaných v označení původu. Olej pochází ze zapsaných lisoven oleje v oblasti produkce. Stejně tak se olej skladuje v zapsaných lisovnách a balírnách, které mají k dispozici odpovídající zařízení zaručující optimální uchovávání oleje. Regulační rada stanoví plán dohledu, který se bude uplatňovat až do konečné certifikace olejů. Očíslovaná zadní etiketa vydaná regulační radou zaručí, že oleje nesoucí označení splňují požadavky uvedené ve specifikaci.

4.5 Způsob výroby: Stromy se vysazují do řad s hustotou výsadby pohybující se mezi 60 a 125 stromů/ha, přičemž každý strom má přibližně 2-3 odnože. Více než 85 % olivového háje se nachází na suché půdě. Pěstování je založeno na tradičních postupech dané oblasti s ohledem na životní prostředí. Sbírají se plody zdravé a zralé, které se sklízejí přímo ze stromu tradičními metodami, jako je srážení, mechanické třesení nebo kombinace těchto dvou způsobů. Při přepravě plodů do lisovny jsou plody vždy volně ložené na přívěsech nebo v pevných kontejnerech. Lisovna má přiměřenou kapacitu na přijímání maximálních denních dodávek oliv. Mletí oliv se provádí v zapsaných lisovnách, a to nejdéle 48 hodin od jejich sklizně. Olivy se melou nepřetržitě pomocí kladívkového šrotovníku z inertního materiálu povoleného k použití v potravinářském průmyslu. Kontroluje se, aby teplota tření hmoty v nejnepříznivějším bodě v žádném okamžiku nepřekročila 33 °C. Jediný povolený pomocný prostředek je náležitě homologovaný potravinářský mastek v maximální dávce 2,5 %. Fáze se oddělí především pomocí odstředění. Oleje získané během druhého odstředění masy (olej z olivových výlisků) nemohou nést označení původu „Poniente de Granada“. Teplota vody přidávané do odkalovače (horizontální odstředivka) nesmí překročit 32 °C. Teplota vody přidávané do vertikálních odstředivek musí být taková, aby se zabránilo případné inverzi fází. Odkalování nesmí trvat méně než šest hodin při odstřeďování a 36 hodin při gravitačním odkalování. Extra panenský olivový olej se uchovává ve skladu v nádržích z nerezavějící oceli nebo z ocele, která je povrchově upravená tak, aby vyhovovala potravinářské výrobě i lisovnám. Všechny nádrže musejí být zcela uzavřeny a musejí mít víko na čištění, nakloněné nebo kónické dno a zařízení na odebírání vzorků. Sklady a nádrže musejí být dostatečně upravené tak, aby se zamezilo velkým teplotním výkyvům, které by mohly znehodnotit vlastnosti olejů. V případě olejů s chráněným označením se povolí převoz volně ložených olejů pouze v zeměpisném rámci oblasti produkce. Oblast zpracování a balení je shodná s oblastí produkce. Balírna má k dispozici systémy sledovatelnosti olejů balených pod označením původu. Oleje se balí do nádob, které zaručí potravinářskou bezpečnost bez poškození jakosti a dobrého jména chráněných olejů.

4.6 Souvislosti: První historické zmínky o oleji se v tomto regionu objevují přibližně v XVI. a XVII. století, a to v obcích s největší tradicí pěstování olivovníku, což jsou: Loja, Montefrío a Illora. Existují historické dokumenty, které potvrzují významnou úpravu od roku 1586 týkající se mlýnů na olej. V tomto roce byla zveřejněna „Obecní nařízení pro olejové mlýny ve městě Loja“ („Ordenanzas Municipales de Molinos de aceites de la Ciudad de Loja“), které platily až do XVIII. století (Sekce vládního úřadu místního starosty, kniha 2, 1709, Obecní knihovna obce Loja). Markýz z Ensenady popsal v roce 1752 význam odvětví olivového oleje v obci Montefrío. Mezinárodní olejářský výbor popisuje ve své publikaci „Enciclopedia Mundial del Olivo“ (Světová encyklopedie oliv) vydané v roce 1996 mezi různými odrůdami španělských oliv dvě samostatné odrůdy pocházející z oblasti Montefrío: Manzanilla de Montefrío a Chorreao de Montefrío. Pascual Madoz („Diccionario Geográfico-Estadístico-Histórico de España“ – Zeměpisný, statistický a historický slovník Španělska, 1845) popisuje obec Illora z hlediska vlastností její půdy vhodných k pěstování olivovníku, přičemž vyzdvihuje statek „El Soto de Roma“ ve vlastnictví vévodů z Wellingtonu, na jehož pozemcích se nachází proslavený „Královský mlýn“ („Molino de Rey“) postavený v roce 1800. Ministerstvo zemědělství, rybolovu a výživy popisuje ve své publikaci „Las Raíces del Aceite de Oliva“ (Kořeny olivového oleje) vydané roku 1984 oleje z obcí Loja, Montefrío a Illora jako jedny z nejkvalitnějších olejů provincie Granada.

Oblast produkce se vyznačuje vlastnostmi typickými pro středomořské podnebí s kontinentálním teplotním režimem. Umístění regionu mezi západní a východní částí Andalusie s horopisem ovlivněným velkým údolím (Vega del río Genil – Nížina řeky Genil), které se rozprostírá mezi dvěma horskými pásmy, pásmem Subbetickým na severu a Penibetickým na jihu, je však velmi příznivé pro mikroklima vyznačující se režimem extrémních kontinentálních teplot s dlouhými chladnými zimami a dlouhými teplými léty, s velkými teplotními výkyvy mezi zimou a létem a mezi nocí a dnem. Tento režim extrémních teplot ovlivňuje konečné dozrávání oliv tím, že se zvyšuje obsah kyseliny olejové a poměr nenasycených a nasycených mastných kyselin. Zároveň působí na obsah polyfenolů v olivách tak, že zvyšuje jejich koncentraci.

Hlavní rozlišovací vlastnost olejů Poniente de Granada je, že pocházejí z kombinace šesti odrůd, a to: Picual, Hojiblanca, Picudo, Lucio, Loaime a Nevadillo de Alhama de Granada. Vysazování různých druhů olivovníku na pozemcích patřících k jednomu statku je starý zvyk zemědělců v této oblasti. Důvodem je na jedné straně předpoklad lepšího opylování olivovníků a na straně druhé potlačení nepravidelného rození olivovníků, způsobeného klimatickými nepravidelnostmi mezi jednotlivými roky, které jsou v tomto regionu obvyklé.

4.7 Kontrolní orgán:

Název: Consejo Regulador de la denominación de origen «Poniente de Granada» Adresa: Plaza Pedro Afán de Ribera, no 1 ES-18270 Montefrío (Granada) Tel: (34) 958 33 68 79 Fax: (34) 958 33 68 79

Kontrolní orgán splňuje normu EN-45.011.

4.8 Označování: Povinně se uvádí údaj: Označení původu „Poniente de Granada“. Etikety musejí být schváleny regulační radou. Očíslované zadní etikety vydává regulační rada.

4.9 Vnitrostátní požadavky:

— Zákon č. 25/1970 ze dne 2. prosince 1970 o statutu révy, vína a alkoholických nápojů.

— Výnos 835/1972 ze dne 23. března 1972, kterým se schvalují prováděcí předpisy zákona 25/1970, nařízení ze dne 25. ledna 1994, kterým se upřesňuje vztah mezi španělskými právními předpisy a nařízením (EHS) 2081/92, pokud jde o označení původu a zeměpisné označení zemědělských a potravinářských produktů.

— Královská vyhláška č. 1643/1999 ze dne 22. října 1999, kterou se upravuje postup podávání žádostí o zápis do rejstříku Společenství chráněných označení původu a chráněných zeměpisných označení.

(1) Evropská komise, Generální ředitelství pro zemědělství – Oddělení pro politiku jakosti zemědělských produktů, B-1049 Brusel.