CS Úřední věstník Evropské unie C 431/10

Zveřejnění žádosti podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

(2017/C 431/07)

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1).

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Lough Neagh Pollan“

č. EU: PDO-GB-2159 – 28.7.2016

CHOP ( X ) CHZO ( )

1. Název (názvy)

„Lough Neagh Pollan“

2. Členský stát nebo třetí země

Spojené království

3. Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1. Druh produktu

Třída 1.7 Čerstvé ryby, měkkýši a korýši a výrobky z nich získané

3.2. Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

„Lough Neagh Pollan“ je jezerní, volně žijící ryba z čeledi lososovitých druhu Coregonus pollan. Z genetického hlediska je ryba „Lough Neagh Pollan“ jedinečná a endemická v jezeře Lough Neagh. Proto ji lze lovit pouze ve vymezené zeměpisné oblasti jezera Lough Neagh.

Ryby „Lough Neagh Pollan“ jsou jasně stříbrné, na zádech tmavě zbarvené, ploutve jsou světlé. Od jiných ryb na Britských ostrovech z podčeledi síhové se fyzicky odlišují:

— nepřečnívající spodní čelistí

— 41–48 žaberními plátky

— 74–92 šupinami na boční čáře.

Minimální prodejní velikost síha „Lough Neagh Pollan“ činí 205 mm na délku. Ryby této velikosti mívají 3–4 roky a jejich hmotnost činí 76–210 g. Ryby „Lough Neagh Pollan“ se prodávají bez vnitřností nebo filetované, čerstvé nebo mrazené.

Za syrova mají ryby „Lough Neagh Pollan“ jemnou, lahodnou vůni. Maso je lesklé, bělavé s narůžovělým nádechem a kůže zbavená šupin je jasně stříbrná.

Po uvaření je maso bílé a lesklé. Vůně a chuť jsou jemné, s příjemnou zemitostí a jemně rybí chutí. Textura je hladká, středně měkká, vzhledem ke své velikosti se tato ryba často považuje za poměrně masitou.

3.3. Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

—

3.4. Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Síh „Lough Neagh Pollan“ musí být uloven a zpracován ve vymezené zeměpisné oblasti s použitím tradičního způsobu rybolovu pomocí nevodů a tenatových sítí (místně se označuje jako Trammel netting). Úlovky se zpracovávají dvojím způsobem podle požadavků zákazníka – celé ryby se zbavují vnitřností nebo filetují.

Celé ryby „Lough Neagh Pollan“ bez vnitřností

— Při zpracování na celé ryby „Lough Neagh Pollan“ bez vnitřností se odstraňují šupiny, ryba se vykuchá a očistí.

Filetované ryby „Lough Neagh Pollan“

— Není přesně stanovený postup, filetování se provádí ručně, ve větších podnicích strojově.

3.5. Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

—

3.6. Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

—

4. Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Ke všem krokům při zpracování ryb „Lough Neagh Pollan“ dochází v zeměpisné oblasti, již tvoří jezero Lough Neagh v Severním Irsku (54°37′48,7″ s.z.š., 6°26′16,8″ z.z.d.) a pobřežní oblast do vzdálenosti 2 mil. (3 km) od břehu jezera.

5. Souvislost se zeměpisnou oblastí

Síh je jediný evropský obratlovec, který se vyskytuje výlučně v Irsku, a celá populace se přitom omezuje pouze na těchto 5 jezer:

— Lough Allen

— Lough Ree

— Lough Derg

— Lough Erne (Lower)

— Lough Neagh

Jezero Lough Neagh má plochu 151 čtverečních mil (392 km2) a v průměru je 8,9 m hluboké. Jedná se o největší jezero na Britských ostrovech a o jedno z největších jezer v severozápadní Evropě. Do jezera se vlévá 8 řek a do moře ústí na severu řekou Lower River Bann. Síhové „Lough Neagh Pollan“ jsou ryby výlučně jezerní a v okolních přítocích se nevyskytují.

Typické vlastnosti síhů „Lough Neagh Pollan“ souvisejí s prostředím, v němž žijí, a to přispělo k rozvoji tradičního způsobu rybolovu pomocí nevodů a tenatových sítí (místně se označuje jako Trammel netting).

Díky tomu, že se síhové „Lough Neagh Pollan“ geneticky odklonili (před zhruba 200 000 lety) od nejbližšího současného příbuzného druhu, jímž je síh omul, a díky tomu, že přežili a žijí uzavřeni ve vymezené oblasti, vyvinuly se jejich typické rysy. Tento druh síhů přestal v důsledku zvyšující se teploty a salinity moře migrovat a stal se druhem výhradně se vyskytujícím ve sladkovodních biotopech, jako je jezero Lough Neagh. Na rozdíl od všech ostatních druhů podčeledi síhové, které se vyskytují v arktickém pásmu, se tento síh přizpůsobil životu ve vodách mírného pásma. Analýza DNA ukázala, že síh kolonizoval jezero Lough Neagh před zhruba 200 000 lety po období glaciálu Saale, zatímco jiné irské populace se zde usadily až během posledního glaciálu před zhruba 40 000 lety (Ensing, osobní sděl.). Místní síhové jsou jedinými evropskými obratlovci, kteří se vyskytují výlučně v Irsku, a síhové z jezera Lough Neagh jsou zároveň jedinou populací tohoto druhu na světě, kterou lze komerčně využívat.

Genetická studie irského druhu síha (Coregonus pollan) z jezer Lough Ree, Lough Allen, Lough Neagh a Lough Erne za použití souboru 10 mikrosatelitních markerů ukázala relativně velkou genetickou různorodost těchto markerů ve třech hlavních genetických oblastech: Lough Neagh, Lough Erne a Lough Allen/Ree. Z výsledků vyplývá, že síh „Lough Neagh Pollan“ se od všech ostatních populací síhů geneticky liší.

Do jezera Lough Neagh přitéká velký počet řek, a na dně se proto usazuje vysoká vrstva usazenin. Jedná se o velmi tmavé usazeniny složené z naplavenin a jílů, organických látek a frustuly rozsivek. Naplaveniny a jíly jsou primárně pozůstatkem naplavenin, které sem zanesly řeky, a organický materiál z části pochází z povodí a z části ze samotného jezera Lough Neagh. Díky tomu je jezero Lough Neagh velmi bohaté na živiny a je permanentně provzdušňováno proudícími větry. Ty zajišťují, že se v tomto výživném biotopu během teplejších měsíců zásadně nesníží objem kyslíku.

Díky tomu, že je v jezeře Lough Neagh dostatek potravy a zároveň i kyslíku, žije v něm mnoho bezobratlých, a ti podporují růst jediné komerčně využitelné populace síhů na světě. Jezero je biotopem vhodným pro život řady bezobratlých díky složení usazenin. Síh „Lough Neagh Pollan“ se živí převážně planktonem, larvami hmyzu (hlavně pakomárů) a reliktním korýšem z doby ledové Mysis salemaai. Pro „Lough Neagh Pollan“ je typický rychlý růst, kterému napomáhá snadno dostupná potrava založená na bezobratlých a také velmi rozmanité a na živiny bohaté prostředí jezera. Tento druh se vyskytuje po celém jezeře, ale v závislosti na konkrétní fázi vývoje, topografii, hloubce vody nebo ročním období dává některým stanovištím přednost.

V jezeře Lough Neagh se nevyskytuje žádná jiná populace ryb podobná druhu tomuto druhu síhů – další zástupce lososovitých, který zde žije, a sice pstruh jezerní (Salmo trutta L.), dosahuje po prvním roce života délky 99 mm a na konci druhého roku života 162 mm. Pstruh jezerní dospívá ve věku tří let (dožívá se osmi roků) a na podzim odplouvá z jezera Lough Neagh do jezerních přítoků, aby se třel. V porovnání s tímto pstruhem roste síh „Lough Neagh Pollan“ velmi rychle a žije krátce – na konci prvního roku dosahuje délky 140 mm a na konci druhého roku měří 170 mm. Dospělosti dosahuje ve věku dvou let a průměrně se dožívá 3–4 let. Síh „Lough Neagh Pollan“ se tře v prosinci v plytkých vodách jezera Lough Neagh. Vajíčka klade na štěrk nebo na skalnaté podloží.

Dostatek ryb pro komerční využití je pouze v jezeře Lough Neagh, v ostatních irských jezerech žijí jen nepočetné populace.

Do roku 1900 byl rybolov síhů „Lough Neagh Pollan“ rybolovnou činností, jež na jezeře převládala. I dnes se považuje za hospodářsky významný druh a v závislosti na ročním období představuje významnou část úlovků.

Různé prameny dokládají, že síh „Lough Neagh Pollan“ byl po celá staletí klíčovou součástí gastronomického dědictví této oblasti. A i dnes, v jednadvacátém století, si jeho jedinečnosti cení ti nejnáročnější zákazníci.

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 6 odst. 1 druhý pododstavec tohoto nařízení)

https://www.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/495437/20160126-lough-neagh-pollan-pdo.pdf

(1) Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.