Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikace výrobku týkající se názvu v odvětví vína podle čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33

(2022/C 183/10)

Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 17 odst. 5 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 (1).

OZNÁMENÍ O SCHVÁLENÍ STANDARDNÍ ZMĚNY

„BOLGHERI“

PDO-IT-A1348-AM02

Datum oznámení: 8.2.2022

POPIS A DŮVODY SCHVÁLENÉ ZMĚNY

1. Bolgheri Bianco – Označení odrůd, ze kterých se dané víno vyrábí

POPIS

Odrůdové složení druhu Bolgheri Bianco:

Vermentino: od 0 do 70 %,

Sauvignon: od 0 do 40 %,

Trebbiano toscano: od 0 do 40 %.

Mohou být zastoupeny i jiné bílé moštové odrůdy vhodné pro pěstování v regionu Toskánsko, které jsou na vinicích zastoupeny samostatně nebo v kombinaci, a to až do výše 30 %.

se nahrazuje tímto:

Chráněné označení původu „Bolgheri Bianco“ je vyhrazeno pro víno získané z hroznů vypěstovaných na vinicích, které mají v rámci vinařského podniku následující složení moštových odrůd:

Vermentino: od 0 do 100 %,

Sauvignon: od 0 do 100 %,

Viognier: od 0 do 100 %,

Mohou být zastoupeny i jiné bílé moštové odrůdy vhodné pro pěstování v regionu Toskánsko, které jsou na vinicích zastoupeny samostatně nebo v kombinaci, a to až do výše 40 %.

ODŮVODNĚNÍ

Kombinace moštových odrůd byla aktualizována tak, aby odrážela současnou reálnou situaci a umožnila rozvoj druhů, jako je Bolgheri Bianco.

Zejména Trebbiano se v Bolgheri již léta nevysazuje, zatímco Sauvignon Blanc a Viognier se po Vermentinu staly dvěma hlavními bílými odrůdami. Proto byly po provedení testů, které přinesly vynikající kvalitativní výsledky, mezi moštové odrůdy druhu „Bianco“ zařazeny dvě odrůdy Sauvignon Blanc a Viognier.

ODDÍL JEDNOTNÉHO DOKUMENTU A SPECIFIKACE PRODUKTU, JÍŽ SE ZMĚNA TÝKÁ:

— JEDNOTNÝ DOKUMENT: Oddíl 7 – Moštová odrůda.

— SPECIFIKACE PRODUKTU: Článek 2 – Moštové odrůdy – Odstavec 1.

2. Doplňkové moštové odrůdy

POPIS:

Následující odstavec a příslušný seznam doplňkových moštových odrůd, které se mohou použít k výrobě vín s CHOP „Bolgheri“, byly zrušeny.

„V příloze 1 jsou uvedeny doplňkové moštové odrůdy, které se mohou použít k výrobě výše uvedených vín a které jsou uvedeny v Národním registru moštových odrůd schváleném ministerským nařízením ze dne 7. května 2004 (zveřejněno v Úředním věstníku č. 242 ze dne 14. října 2004), a jejich následné aktualizace.“

ODŮVODNĚNÍ

Vzhledem k tomu, že doplňkové moštové odrůdy, které se mohou použít k výrobě CHOP Bolgheri, jsou odrůdy uvedené na seznamu odrůd vhodných k pěstování v regionu Toskánsko, byl seznam těchto vedlejších odrůd ze specifikace produktu vypuštěn.

ODDÍL JEDNOTNÉHO DOKUMENTU A SPECIFIKACE PRODUKTU, JÍŽ SE ZMĚNA TÝKÁ:

— JEDNOTNÝ DOKUMENT: Žádný oddíl není změnou dotčen.

— SPECIFIKACE PRODUKTU: Článek 2 – Moštové odrůdy – Odstavec 5.

3. Maximální výnos zpracování hroznů na víno

POPIS:

Následující odstavec se týká procenta hroznů zpracovávaných na víno:

„Maximální výnos hroznů na víno nesmí v hotovém produktu překročit 65 % u bílého vína ‚Bolgheri‘, Vermentina a Sauvignonu. Pokud tento limit překročí, avšak ne více než na 70 %, nemá přebytek nárok na chráněné označení původu. Při překročení 70 % se právo na chráněné označení původu ztrácí pro celý produkt.“

se mění takto:

„Maximální výnos hroznů na víno nesmí v hotovém produktu překročit 70 % u bílého vína ‚Bolgheri‘, Vermentina a Sauvignonu. Pokud tento limit překročí, avšak ne více než na 75 %, nemá přebytek nárok na chráněné označení původu. Při překročení 75 % se právo na chráněné označení původu ztrácí pro celou šarži.“

ODŮVODNĚNÍ

Změna výnosu z 65 % na 70 % u bílých odrůd zohledňuje skutečnost, kterou je vysoká produktivita hroznů, zejména odrůdy Vermentino, jež je doložena četnými studiemi a výzkumy, které prokázaly zachování kvality. Výnos při zpracování 70 % je stanoven rovněž u ostatních významných označení, která používají moštové odrůdy pro výrobu CHOP „Bolgheri“.

ODDÍL JEDNOTNÉHO DOKUMENTU A SPECIFIKACE PRODUKTU, JÍŽ SE ZMĚNA TÝKÁ:

— JEDNOTNÝ DOKUMENT: Oddíl 5 – pododdíl 5.2 – Maximální výnosy

— SPECIFIKACE PRODUKTU: Článek 5 – Pravidla pro pěstování vinné révy – Odstavec 5 (poslední odstavec)

4. Organoleptické vlastnosti

POPIS:

Popis organoleptických vlastností týkajících se barvy při uvedení těchto druhů na trh:

„Bolgheri“ bianco:

barva: slámově žlutá,

Bolgheri Vermentino:

barva: slámově žlutá,

Bolgheri Sauvignon:

barva: slámově žlutá.“

se mění takto:

„Bolgheri“ bianco:

barva: od slámové žluté po zlatavě žlutou různé intenzity,

Bolgheri Vermentino:

barva: od slámové žluté po zlatavě žlutou různé intenzity,

Bolgheri Sauvignon:

barva: od slámové žluté po zlatavě žlutou různé intenzity.“

ODŮVODNĚNÍ

Při zpracování produktů se po řadu let používaly ocelové nádoby a velmi krátké lhůty, aby byla vína hotová v roce následujícím po sklizni. V poslední době se zejména u odrůdy Bolgheri Bianco a dalších druhů s názvem bílé hrozny stále více rozšiřují postupy, jako je macerace na slupkách a zrání ve dřevě, a to i po delší dobu. Z hlediska barev to vedlo nejen k větší koncentraci, ale také k sytějším odstínům žluté. Vzhledem k tomu a také vzhledem k použití většího množství dalších odrůd ve směsi, především Viognier, se zdálo správné neomezovat barevné spektrum na slámově žlutou, což by bylo v současné situaci velmi omezující.

ODDÍL JEDNOTNÉHO DOKUMENTU A SPECIFIKACE PRODUKTU, JÍŽ SE ZMĚNA TÝKÁ:

— JEDNOTNÝ DOKUMENT: Oddíl 4 – Popis vín

— SPECIFIKACE PRODUKTU: Článek 6 – Vlastnosti vína při spotřebě

5. Zeměpisná jednotka větší než oblast, na níž se vztahuje chráněné označení původu – Označování etiketou

POPIS:

Vkládá se povinnost uvádět na etiketě vedle chráněného označení původu „Bolgheri“ také název větší zeměpisné jednotky „Toscana“, a to s následujícím uspořádáním:

„Na etiketách lahví nebo jiných nádob, do nichž jsou vína ‚Bolgheri‘ balena, musí být povinně uveden zeměpisný název ‚Toscana‘ v souladu s následujícími podmínkami:

a) název ‚Toscana‘ musí být uveden písmem, jehož velikost nepřesahuje polovinu velikosti písma použitého pro označení ‚Bolgheri‘;

b) název ‚Toscana‘: — musí být povinně umístěn v zorném poli, v němž jsou uvedeny povinné údaje, a v této souvislosti musí být uveden bezprostředně pod názvem ‚Bolgheri‘ a příslušným zvláštním tradičním výrazem ‚denominazione di origine controllata‘ (chráněné označení původu) a příslušným označením druhu (Superiore/Rosso/Vermentino/Bianco/Sauvignon), — pokud je nepovinně uveden mimo zorné pole uvedené v předchozí odrážce, musí být v každém případě spojen s názvem označení ‚Bolgheri‘ a umístěn pod týmž názvem ‚Bolgheri‘ a případnými údaji (zvláštní tradiční výraz ‚chráněné označení původu‘ a označení druhu).

Povinnost uvedená v tomto odstavci se nevztahuje na etikety bez označení ‚Toscana‘, které mají dotyčné společnosti v zásobě ke dni vstupu v platnost vnitrostátního pozměňujícího rozhodnutí, pro balení šarží produktu pocházejícího z roku 2021 a z předchozích sklizní.“

ODŮVODNĚNÍ

Byla využita možnost, kterou nabízí článek 55 nařízení (EU) 2019/33. Díky tomuto začlenění získá konečný spotřebitel přesné informace o zeměpisném původu vín. Pokud jde o způsoby používání zeměpisného označení Toscana, bylo rozhodnuto zavést jej jako povinné, aby se zajistila jednotnost produktů.

ODDÍL JEDNOTNÉHO DOKUMENTU A SPECIFIKACE PRODUKTU, JÍŽ SE ZMĚNA TÝKÁ:

— JEDNOTNÝ DOKUMENT: Oddíl 9 – Další základní podmínky (balení, označování a další požadavky)

— SPECIFIKACE PRODUKTU: Článek 7 – Označování etiketou, zeměpisné označení a obchodní úprava – odstavec 5

6. Kontrolní subjekt

POPIS:

Došlo ke změně kontrolního subjektu:

Název a adresa:

VALORITALIA s.r.l Via Venti Settembre, 98/G 00185 Roma (RM) ITALY

Sídlo pro regulovanou činnost:

Via Salita del Presidio, 2. 58054 SCANSANO (GR) ITALY

ODŮVODNĚNÍ

Jedná se o rozhodnutí sdružení výrobců CHOP Bolgheri přijaté v souladu s předpisy Evropské unie a vnitrostátními právními předpisy.

ODDÍL JEDNOTNÉHO DOKUMENTU A SPECIFIKACE PRODUKTU, JÍŽ SE ZMĚNA TÝKÁ:

— JEDNOTNÝ DOKUMENT: Žádný oddíl není změnou dotčen.

— SPECIFIKACE PRODUKTU: Článek 10 – Údaje o kontrolním subjektu.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1. Název produktu

Bolgheri

2. Typ zeměpisného označení

CHOP – chráněné označení původu

3. Druhy výrobků z révy vinné

1. Víno

4. Popis vín

1. Bolgheri bianco

STRUČNÝ POPIS

barva: od slámové žluté po zlatavě žlutou různé intenzity,

vůně: harmonická, jemná,

chuť: suchá, harmonická, lahodná,

minimální celkový obsah alkoholu v procentech objemových: 11,00 % obj.,

minimální bezcukerný extrakt: 16,0 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným právními předpisy Evropské unie a vnitrostátními právními předpisy.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 4,50 g/l, vyjádřeno jako kyselina vinná Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) 18,00 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

2. Bolgheri Vermentino

STRUČNÝ POPIS

barva: od slámové žluté po zlatavě žlutou různé intenzity,

vůně: jemná, charakteristická,

chuť: suchá, harmonická, jemná,

minimální celkový obsah alkoholu v procentech objemových: 11,00 % obj.,

minimální bezcukerný extrakt: 18,0 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným právními předpisy Evropské unie a vnitrostátními právními předpisy. Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 4,50 g/l, vyjádřeno jako kyselina vinná Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) 18,00 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

3. Bolgheri Sauvignon

STRUČNÝ POPIS

barva: od slámové žluté po zlatavě žlutou různé intenzity,

vůně: jemná, charakteristická, mírně aromatická,

chuť: suchá, harmonická,

minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 10,50 %,

minimální bezcukerný extrakt: 18,0 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným právními předpisy Evropské unie a vnitrostátními právními předpisy.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 4,50 g/l, vyjádřeno jako kyselina vinná Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) 18,00 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

4. Bolgheri Rosato

STRUČNÝ POPIS

barva: růžová,

vůně: vinná, jemná,

chuť: suchá, harmonická,

minimální celkový obsah alkoholu v procentech objemových: 11,50 %,

minimální bezcukerný extrakt: 18,0 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným právními předpisy Evropské unie a vnitrostátními právními předpisy.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 4,50 g/l, vyjádřeno jako kyselina vinná Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) 18,00 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

5. Bolgheri Rosso

STRUČNÝ POPIS

barva: od rubínově červené po granátovou,

vůně: intenzivní vinná,

chuť: suchá, harmonická,

minimální celkový obsah alkoholu v procentech objemových: 11,50 %,

minimální bezcukerný extrakt: 22,0 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným právními předpisy Evropské unie a vnitrostátními právními předpisy.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 4,50 g/l, vyjádřeno jako kyselina vinná Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) 20,00 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

6. Bolgheri Rosso Superiore a Bolgheri s označením vigna

STRUČNÝ POPIS

barva: intenzivní rubínově nebo granátově červená,

vůně: vinná, bohatá a elegantní,

chuť: suchá, plná, výrazná a harmonická s dobrou elegantní strukturou,

minimální celkový obsah alkoholu v procentech objemových: 12,50 % obj.,

minimální bezcukerný extrakt: 24,0 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným právními předpisy Evropské unie a vnitrostátními právními předpisy.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 4,50 g/l, vyjádřeno jako kyselina vinná Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) 20,00 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

5. Enologické postupy

5.1. Zvláštní enologické postupy

—

5.2. Maximální výnosy:

1. Bolgheri Bianco, Bolgheri Vermentino e Bolgheri Sauvignon 12 000 kilogramů hroznů na hektar

2. Bolgheri Bianco, Bolgheri Vermentino e Bolgheri Sauvignon 84 hl/ha

3. Bolgheri Rosso, Bolgheri Rosato 9 000 kilogramů hroznů na hektar

4. Bolgheri Rosso, Bolgheri Rosato 63 hl/ha

5. Bolgheri Rosso Superiore, Bolgheri s označením vigna 8 000 kilogramů hroznů na hektar

6. Bolgheri Rosso Superiore, Bolgheri s označením vigna 56 hl/ha

6. Vymezená zeměpisná oblast

Hroznové víno určené k výrobě vín s chráněným označením původu Bolgheri musí být vypěstováno na správním území obce Castagneto Carducci, zejména v její části Bolgheri, v provincii Livorno regionu Toskánsko, s výjimkou území ležících západně od staré trasy státní silnice Via Aurelia.

7. Odrůda vinné révy

Cabernet franc M. – Cabernet

Cabernet sauvignon M. – Cabernet

Merlot M.

Sangiovese M.

Sangiovese N. – Sangioveto

Sauvignon B.

Syrah N. – Shiraz

Vermentino B.

Viognier B.

8. Popis souvislostí

BOLGHERI

Analýza půdy a bioklimatické ukazatele dokládají, že Bolgheri má parametry odpovídající nejlepším terroirům na světě. Oblast se rozprostírá podél pobřeží Tyrhénského moře a je jako amfiteátr obklopena řadou kopců, které ji v zimě chrání před chladem a v létě podporují zmírňující účinky moře. Vysoká variabilita půd, které lze rozdělit do 27 pedologických jednotek, zaručuje vínům jejich charakteristickou komplexnost.

Ačkoli se v oblasti pěstuje vinná réva po tisíciletí, teprve od 80. let 20. století se zde zavádějí současné postupy, jež se opírají především o pěstování francouzské révy, kterou sem v roce 1944 přivezl markýz Mario Incisa della Rocchetta.

Lidský zásah v oblasti Bolgheri umožnil optimalizovat výběr <odrůda révy na krajinnou jednotku na půdní typ>. Odrůdy kodifikované jako ampelografický základ ve specifikacích, a to jak bílé, tak červené, se v tomto ohledu ukázaly kvalitativně nejlepší volbou pro danou oblast. Také lidský faktor ovlivnil výběr všech způsobů pěstování: systém výsadby nesmí být na velké ploše, ale špalírový s kordonovým nebo Guyotovým řezem, výsadba musí mít dostatečně vysokou hustotu, aby bylo možné zamezit nadprodukci, čemuž odpovídá rovněž systém řezu, genetický materiál se volí s ohledem na vlastnosti půdy a mikroklima, pěstitelské postupy kvalitního vinařství jsou ověřené a neměnné, zkušenosti v oblasti zavlažování umožňují jeho použití jen jako výpomoc. Vinařské postupy jsou shodné s postupy zavedenými v oblasti v případě výroby červeného vína, přičemž se rozlišují vína základní a vína typu Superiore, která jsou strukturovanější a jejichž výroba zahrnuje určitou povinnou dobu zrání a dozrávání v sudech a lahvích. V případě výroby bílých a růžových vín jsou tyto postupy vhodné pro získání svěžích, lahodných a harmonických vín.

Jedinečný terén území Bolgheri a z toho vyplývající agroklimatické vlastnosti umožňují pravidelné a úplné dozrávání hroznů. Proměnlivost půdy je základním faktorem, který zaručuje vyrobeným vínům komplexnost a trvanlivost typickou pro vysoce kvalitní vína.

Kvalita vín z oblasti Bolgheri je vždy výsledkem kombinovaného působení řady faktorů, které se na ní v různém měřítku podílejí. Při výběru oblastí produkce se vybírají půdy nejvhodnější pro výrobu červených vín, které se liší od půd nejvhodnějších pro výrobu bílých vín. Zeměpisné faktory a jejich následný vliv na opakování cyklů během dne a sluneční záření se kombinují s faktory souvisejícími s reliéfem terénu (sklon, expozice a umístění) a jejich kombinovaný účinek vytváří topoklima.

Potvrzuje se tak interakce mezi lidským faktorem a životním prostředím, jelikož vyrobená vína jsou výsledkem toho, co se získá na vinici, a nemá na ně vliv následná manipulace, která má sklon standardizovat produkt nezávisle na životním prostředí.

9. Další základní podmínky (balení, označování a další požadavky)

Plnění do láhví ve vymezené zeměpisné oblasti

Právní rámec:

Právní předpisy EU

Typ dalších podmínek:

Plnění do láhví ve vymezené zeměpisné oblasti

Popis podmínek:

Plnění do láhví musí probíhat na celém správním území obce Castagneto Carducci. Plnění do láhví musí probíhat ve výše uvedené zeměpisné oblasti, aby byla zajištěna kvalita a dobré jméno, zaručen původ produktu a zajištěna účinná kontrola.

Aby byla zajištěna předem stanovená práva subjektů, které tradičně provádějí stáčení mimo obec Castagneto Carducci, jsou udělena jednotlivá povolení za podmínek stanovených vnitrostátními právními předpisy.

Název zeměpisné jednotky větší než oblast označení původu

Právní rámec:

Právní předpisy EU

Typ dalších podmínek:

další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

Na etiketách lahví nebo jiných nádob, do nichž jsou vína CHOP „Bolgheri“ balena, musí být povinně uveden zeměpisný název „Toscana“ v souladu s následujícími podmínkami:

a) název „Toscana“ musí být uveden písmem, jehož velikost nepřesahuje polovinu velikosti písma použitého pro označení „Bolgheri“;

b) název „Toscana“: — musí být povinně umístěn v zorném poli, v němž jsou uvedeny povinné údaje, a v této souvislosti musí být uveden bezprostředně pod názvem „Bolgheri“ a příslušným zvláštním tradičním výrazem „denominazione di origine controllata“ (chráněné označení původu) a příslušným označením druhu (Superiore/Rosso/Vermentino/Bianco/Sauvignon), — pokud je nepovinně uveden mimo zorné pole uvedené v předchozí odrážce, musí být v každém případě spojen s názvem označení „Bolgheri“ a umístěn pod týmž názvem „Bolgheri“ a případnými údaji (zvláštní tradiční výraz „chráněné označení původu“ a označení druhu).

Rok produkce hroznů

Právní rámec:

Právní předpisy EU

Typ dalších podmínek:

další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

Na lahvích nebo jiných nádobách obsahujících vína s chráněným označením původu „Bolgheri“ musí být uveden rok produkce hroznů.

Nádoby a uzávěry

Právní rámec:

Právní předpisy EU

Typ dalších podmínek:

další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

1 – NÁDOBY:

K uvedení vína „Bolgheri“ ke spotřebě jsou povoleny pouze nádoby o objemu litrů: 0,375, 0,750, 1,500, 3,000, 6,000, 9,000 a 12,000.

Nádoba používaná pro červené víno a červené víno Superiore „Bolgheri“ musí být skleněná lahev typu bordeaux tmavé barvy.

Lahve nebo jiné nádoby o objemu menším než pět litrů, do nichž mohou být vína „Bolgheri“ balena za účelem uvedení ke spotřebě, musí odpovídat vlastnostem ušlechtilého vína, a to i pokud jde o vzhled.

UZÁVĚRY

Nádoby určené k uvedení vína „Bolgheri“ Rosso Superiore na trh musí být uzavřeny přírubovou zátkou z přírodního korku.

Pro všechny ostatní typy jsou povoleny systémy uzavírání stanovené platnými předpisy.

Odkaz na specifikaci výrobku

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/17797

(1) Úř. věst. L 9, 11.1.2019, s. 2.