C 122/7

Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikace výrobku týkající se názvu v odvětví vína, jak je uvedeno v čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33

(2020/C 122/06)

Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 17 odst. 5 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 (1).

OZNÁMENÍ O SCHVÁLENÍ STANDARDNÍ ZMĚNY

„Stredoslovenská/Stredoslovenský/Stredoslovenské“

PDO-SK-A1355-AM01

Datum oznámení: 29. 11. 2019

POPIS A DŮVODY SCHVÁLENÉ ZMĚNY

1. Použitelný a oprávněný zájem

Svaz vinohradníků a vinařů Slovenska

Skupina žádající o změnu je stejná jako zájmová skupina, která podala žádost o registraci produktu „Stredoslovenská/Stredoslovenské/Stredoslovenský“ CHOP, má pouze změněný název.

2. Doplnění vinařské obce Devičie

Doplnění vinařské obce Devičie mezi vinařské obce z důvodu udělení práv na výsadbu a vysazení vinice v této obci. V obci Devičie byly v letech 1980–2000 vysázeny vinice, ale protože nebyly zaregistrovány, nebyla tato obec zapsána do registru vinařských obcí. V roce 2018 však došlo k obnově vinic a plánuje se zde i další výsadba. Produkty z ní splňují podmínky pro označení CHOP Stredoslovenská.

Původní znění bodu „Vymezená oblast“:

Středoslovenská vinařská oblast je vinařská oblast vymezená hranicemi katastrálních území obcí: Abovce, Balog nad Ipľom, Bátka, Bátorová, Belín, Bielovce, Blhovce, Bulhary, Bušince, Buzitka, Čamovce, Čebovce, Čeláre, Dolinka, Dolná Strehová, Dolné Plachtince, Dolné Semerovce, Dolné Zahorany, Drienovo, Dudince, Dulovo, Ďurkovce, Fiľakovo, Fiľakovské Kováče, Gemer, Gemerské Dechtáre, Gemerský Jablonec, Glabušovce, Hajnáčka, Hodejov, Ref. Ares(2019)6803175 - 04/11/2019 2 Hokovce, Holiša, Hontianske Moravce, Hontianske Nemce, Hontianske Tesáre, Horná Strehová, Horné Semerovce, Horné Turovce, Hrkovce, Hrnčiarske, Hubovo, Chrámec, Chrťany, Ipeľské Predmostie, Ipeľské Úľany, Ipeľský Sokolec, Jesenské, Jestice, Kalinovo, Kaloša, Kamenné Kosihy, Kiarov, Kleňany, Koláre, Kosihovce, Kosihy nad Ipľom, Kováčovce, Kráľ, Krupina, Kubáňovo, Ladzany, Lontov, Malá Čalomija, Malé Zlievce, Malý Krtíš, Medovarce, Modrý Kameň, Nenince, Nová Bašta, Nová Ves, Obeckov, Olováry, Opatovská Nová Ves, Ožďany, Panické Dravce, Pavlovce, Petrovce, Pinciná, Plášťovce, Pôtor, Príbelce, Prša, Radzovce, Ratka, Rimavská Sobota, Rimavské Janovce, Rykynčice, Sazdice, Sebechleby, Sečianky, Seľany, Sklabiná, Slatina, Slovenské Ďarmoty, Stredné Plachtince, Sudince, Súdovce, Sútor, Šahy, Šávoľ, Šimonovce, Širákov, Širkovce, Štrkovec, Šurice, Tachty, Terany, Tomášovce, Tornaľa, Trebušovce, Tupá, Valice, Včelince, Večelkov, Veľká Čalomija, Veľká nad Ipľom, Veľká Ves, Veľká Ves nad Ipľom, Veľké Dravce, Veľké Turovce, Veľké Zlievce, Veľký Blh, Veľký Krtíš, Vinica, Vrbovka, Vyškovce nad Ipľom, Vyšné Valice, Záhorce, Zalužany, Závada, Zombor, Želovce, Žíp.

Nové znění bodu „Vymezená oblast“:

Středoslovenská vinařská oblast je vinařská oblast vymezená hranicemi katastrálních území obcí: Abovce, Balog nad Ipľom, Bátka, Bátorová, Belín, Bielovce, Blhovce, Bulhary, Bušince, Buzitka, Čamovce, Čebovce, Čeláre, Devičie, Dolinka, Dolná Strehová, Dolné Plachtince, Dolné Semerovce, Dolné Zahorany, Drienovo, Dudince, Dulovo, Ďurkovce, Fiľakovo, Fiľakovské Kováče, Gemer, Gemerské Dechtáre, Gemerský Jablonec, Glabušovce, Hajnáčka, Hodejov, Hokovce, Holiša, Hontianske Moravce, Hontianske Nemce, Hontianske Tesáre, Horná Strehová, Horné Semerovce, Horné Turovce, Hrkovce, Hrnčiarske, Hubovo, Chrámec, Chrťany, Ipeľské Predmostie, Ipeľské Úľany, Ipeľský Sokolec, Jesenské, Jestice, Kalinovo, Kaloša, Kamenné Kosihy, Kiarov, Kleňany, Koláre, Kosihovce, Kosihy nad Ipľom, Kováčovce, Kráľ, Krupina, Kubáňovo, Ladzany, Lontov, Malá Čalomija, Malé Zlievce, Malý Krtíš, Medovarce, Modrý Kameň, Nenince, Nová Bašta, Nová Ves, Obeckov, Olováry, Opatovská Nová Ves, Ožďany, Panické Dravce, Pavlovce, Petrovce, Pinciná, Plášťovce, Pôtor, Príbelce, Prša, Radzovce, Ratka, Rimavská Sobota, Rimavské Janovce, Rykynčice, Sazdice, Sebechleby, Sečianky, Seľany, Sklabiná, Slatina, Slovenské Ďarmoty, Stredné Plachtince, Sudince, Súdovce, Sútor, Šahy, Šávoľ, Šimonovce, Širákov, Širkovce, Štrkovec, Šurice, Tachty, Terany, Tomášovce, Tornaľa, Trebušovce, Tupá, Valice, Včelince, Večelkov, Veľká Čalomija, Veľká nad Ipľom, Veľká Ves, Veľká Ves nad Ipľom, Veľké Dravce, Veľké Turovce, Veľké Zlievce, Veľký Blh, Veľký Krtíš, Vinica, Vrbovka, Vyškovce nad Ipľom, Vyšné Valice, Záhorce, Zalužany, Závada, Zombor, Želovce, Žíp.

Změna je v souladu s čl. 14 odst. 1 nařízení v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 považována za standardní změnu, neboť nemění název CHOP, nemění žádnou kategorii CHOP, neruší zeměpisnou oblast ani neomezuje uvádění výrobků na trh.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1. Název produktu

Stredoslovenská

Stredoslovenský

Stredoslovenské

2. Typ zeměpisného označení

CHOP – chráněné označení původu

3. Druhy výrobků z révy vinné

1. Víno

3. Likérové víno

4. Šumivé víno

5. Jakostní šumivé víno

6. Jakostní aromatické šumivé víno

8. Perlivé víno

15. Víno ze zaschlých hroznů

16. Víno z přezrálých hroznů

4. Popis vína

Víno s chráněným označením původu (víno CHOP)

Víno ze středoslovenské vinařské oblasti je produkt získaný výhradně úplným nebo částečným alkoholovým kvašením čerstvých hroznů nebo hroznového moštu pocházejících z této oblasti. Víno z této oblasti je aromatičtější, extraktivní, s vyšším obsahem kyselin, ale zůstává přesto harmonické.

Analytické vlastnosti

skutečný obsah alkoholu nejméně 9,5 % (hmot.) obsah titrovatelných kyselin nejméně 3,5 g/l celkový obsah oxidu siřičitého nejvýše 150 mg/l u červených a 200 mg/l u bílých a růžových vín pokud je obsah zbytkového cukru vyšší než 5 g/l nejvýše 200 mg/l u červených a 250 mg/l u bílých a růžových vín celkový obsah těkavých kyselin nejvýše 1,1 g/l u bílých a 1,2 g/l u červených vín

Organoleptické vlastnosti

Čirost: čiré s jiskrou, povolena jsou ojedinělá vlákna filtračního materiálu a ojedinělé částečky korku, jemné krystalky vinného kamene a u červených vín mírně vysrážené barvivo.

Barva: bílá, růžová a červená odpovídající označení a ročníku, u bílých vín je povolen lehký hnědožlutý nebo narůžovělý odstín a u červených vín nahnědlý odstín.

Vůně: typická, výrazná, v závislosti na dané odrůdě nebo značce se povoluje méně výrazná vůně.

Chuť: čistá, typická pro odrůdu, plná, harmonická, výrazná, povoluje se i méně harmonická.

Ačkoli některé hodnoty nejsou uvedeny v tabulce, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 9,5 Minimální celková kyselost Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

Akostné víno (jakostní víno)

Analytické vlastnosti

skutečný obsah alkoholu nejméně 10,0 % bezcukerný extrakt nejméně 16 g/l obsah titrovatelných kyselin nejméně 3,5 g/l celkový obsah oxidu siřičitého nejvýše 150 mg/l u červených a 200 mg/l u bílých a růžových vín pokud je obsah zbytkového cukru vyšší než 5 g/l nejvýše 200 mg/l u červených a 250 mg/l u bílých a růžových vín celkový obsah těkavých kyselin nejvýše 1,1 g/l u bílých a 1,2 g/l u červených vín

Organoleptické vlastnosti

Čirost: čiré s jiskrou, povolena jsou ojedinělá vlákna filtračního materiálu a ojedinělé částečky korku, jemné krystalky vinného kamene a u červených vín mírně vysrážené barvivo.

Barva: bílá, růžová a červená odpovídající označení a ročníku, u bílých vín je povolen slabý hnědožlutý nebo narůžovělý odstín a u červených vín nahnědlý odstín.

Vůně: čistá, typická, výrazná, v závislosti na dané odrůdě nebo značce se povoluje méně výrazná vůně.

Chuť: čistá, typická, plná, harmonická, svěží, u plnosti a typičnosti se připouští menší odchylky.

Ačkoli některé hodnoty nejsou uvedeny v tabulce, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 10,0 Minimální celková kyselost Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

Likérové víno

Likérové víno je produkt získaný ze zkvašeného vinného moštu nebo vína, do kterého byl přidán neutrální alkohol nebo destilát vinného původu.

Analytické vlastnosti

skutečný obsah alkoholu nejméně 15 % (hmot.), nejvýše 22 % (hmot.) celkový obsah alkoholu nejméně 17,5 % (hmot.) obsah titrovatelných kyselin nejméně 3,5 g/l celkový obsah oxidu siřičitého nejvýše 150 mg/l u vín se zbytkovým cukrem do 5 g/l, nejvýše 200 mg/l u vín se zbytkovým cukrem nad 5 g/l celkový obsah těkavých kyselin nejvýše 1,1 g/l u bílých a 1,2 g/l u červených vín

Organoleptické vlastnosti

Barva: bílá, růžová a červená, odpovídající značce a ročníku.

Vůně: čistá, typická, výrazná, v závislosti na dané odrůdě nebo značce se povoluje méně výrazná vůně.

Chuť: čistá, typická, plná, harmonická, výrazná, u plnosti a typičnosti se připouští menší odchylky.

Ačkoli některé hodnoty nejsou uvedeny v tabulce, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 15,0 Minimální celková kyselost Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

Sekt V.O. a pestovateľský sekt (pěstitelský sekt)

Sekt V.O. nebo pěstitelský sekt jsou produkty, které se získávají prvotním nebo druhotným kvašením čerstvých hroznů, hroznového moštu nebo vína, a z nichž se při otevření láhve nebo nádoby uvolňuje oxid uhličitý, který vznikl výhradně kvašením.

Analytické vlastnosti

skutečný obsah alkoholu nejméně 10 % (hmot.) celkový obsah alkoholu nejméně 10,0 % (hmot.) obsah titrovatelných kyselin nejméně 3,5 g/l bezcukerný extrakt nejméně 16,0 g/l celkový obsah oxidu siřičitého nejvýše 185 mg/l celkový obsah těkavých kyselin nejvýše 1,1 g/l u bílých a 1,2 g/l u červených vín

Organoleptické vlastnosti

Barva: bílá, růžová a červená, odpovídající označení a ročníku.

Vůně: čistá, typická, výrazná, svěží, v závislosti na příslušné odrůdě, případně na značce. Perlení: jemné a dlouhotrvající.

Chuť: výrazně svěží, harmonická, čistá, plná.

Ačkoli některé hodnoty nejsou uvedeny v tabulce, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 10,0 Minimální celková kyselost Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) 185

Jakostní víno s přívlastkem „kabinetné“ (kabinet)

Analytické vlastnosti

skutečný obsah alkoholu nejméně 9,5 % (hmot.) bezcukerný extrakt nejméně 16 g/l obsah titrovatelných kyselin nejméně 3,5 g/l celkový obsah oxidu siřičitého nejvýše 150 mg/l u červených a 200 mg/l u bílých a růžových vín

pokud činí zbytkový cukr více než 5 g/l, pak se hodnota zvýší o 50 mg/l

celkový obsah těkavých kyselin nejvýše 1,1 g/l u bílých a 1,2 g/l u červených vín

Organoleptické vlastnosti

Čirost: čiré s jiskrou, povoleny jsou jemné krystalky vinného kamene a u červených vín mírně vysrážené barvivo.

Barva: bílá, růžová a červená, odpovídající odrůdě, ročníku a přívlastku.

Vůně: čistá, typická, výrazná, v závislosti na příslušné odrůdě, případně na značce.

Chuť: čistá, typická, plná, harmonická, svěží.

Ačkoli některé hodnoty nejsou uvedeny v tabulce, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 9,5 Minimální celková kyselost Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

Jakostní víno s přívlastkem „neskorý zber“ (pozdní sběr)

Analytické vlastnosti

skutečný obsah alkoholu nejméně 9,5 % (hmot.) bezcukerný extrakt nejméně 16 g/l obsah titrovatelných kyselin nejméně 3,5 g/l celkový obsah oxidu siřičitého nejvýše 300 mg/l celkový obsah těkavých kyselin nejvýše 1,1 g/l u bílých a 1,2 g/l u červených vín

Organoleptické vlastnosti

Čirost: čiré s jiskrou, povoleny jsou jemné krystalky vinného kamene a u červených vín mírně vysrážené barvivo.

Barva: bílá, růžová a červená, odpovídající odrůdě, ročníku a přívlastku.

Vůně: čistá, typická, výrazná, v závislosti na příslušné odrůdě, případně na značce.

Chuť: čistá, typická, plná, harmonická, svěží.

Ačkoli některé hodnoty nejsou uvedeny v tabulce, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 9,5 Minimální celková kyselost Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) 300

Jakostní víno s přívlastkem „výber z hrozna“ (výběr z hroznů)

Analytické vlastnosti

skutečný obsah alkoholu nejméně 9,5 % (hmot.) bezcukerný extrakt nejméně 16 g/l obsah titrovatelných kyselin nejméně 3,5 g/l celkový obsah oxidu siřičitého nejvýše 350 mg/l celkový obsah těkavých kyselin nejvýše 1,8 g/l

Organoleptické vlastnosti

Čirost: čiré s jiskrou, povoleny jsou jemné krystalky vinného kamene a u červených vín mírně vysrážené barvivo.

Barva: bílá, růžová a červená, odpovídající odrůdě, ročníku a přívlastku.

Vůně: čistá, typická, výrazná, v závislosti na příslušné odrůdě, případně na značce.

Chuť: čistá, typická, plná, harmonická, svěží.

Ačkoli některé hodnoty nejsou uvedeny v tabulce, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 9,5 Minimální celková kyselost Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) 1,8 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) 350

Jakostní víno s přívlastkem „bobuľový výber“ (výběr z bobulí)

Analytické vlastnosti

skutečný obsah alkoholu nejméně 8,0 % (hmot.) bezcukerný extrakt nejméně 16 g/l obsah titrovatelných kyselin nejméně 3,5 g/l celkový obsah oxidu siřičitého nejvýše 400 mg/l celkový obsah těkavých kyselin nejvýše 1,8 g/l

Organoleptické vlastnosti

Čirost: čiré s jiskrou, povoleny jsou jemné krystalky vinného kamene a u červených vín mírně vysrážené barvivo.

Barva: bílá, růžová a červená, odpovídající odrůdě, ročníku a přívlastku.

Vůně: čistá, typická, výrazná, v závislosti na příslušné odrůdě, případně na značce.

Chuť: čistá, typická, plná, harmonická, svěží.

Ačkoli některé hodnoty nejsou uvedeny v tabulce, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 8,0 Minimální celková kyselost Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) 1,8 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) 400

Jakostní víno s přívlastkem „hrozienkový výber“

Analytické vlastnosti

skutečný obsah alkoholu nejméně 8,0 % (hmot.) bezcukerný extrakt nejméně 16 g/l obsah titrovatelných kyselin nejméně 3,5 g/l celkový obsah oxidu siřičitého nejvýše 400 mg/l celkový obsah těkavých kyselin nejvýše 2,1 g/l

Organoleptické vlastnosti

Čirost: čiré s jiskrou, povoleny jsou jemné krystalky vinného kamene a u červených vín mírně vysrážené barvivo.

Barva: bílá, růžová a červená, odpovídající odrůdě, ročníku a přívlastku.

Vůně: čistá, typická, výrazná, v závislosti na příslušné odrůdě, případně na značce.

Chuť: čistá, typická, plná, harmonická, svěží.

Ačkoli některé hodnoty nejsou uvedeny v tabulce, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 8,0 Minimální celková kyselost Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) 2,1 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) 400

Jakostní víno s přívlastkem „cibébový/botrytický výber“ (výběr z cibéb)

Analytické vlastnosti

skutečný obsah alkoholu nejméně 8,0 % (hmot.) bezcukerný extrakt nejméně 16 g/l obsah titrovatelných kyselin nejméně 3,5 g/l celkový obsah oxidu siřičitého nejvýše 400 mg/l celkový obsah těkavých kyselin nejvýše 2,1 g/l

Organoleptické vlastnosti

Čirost: čiré s jiskrou, povoleny jsou jemné krystalky vinného kamene a u červených vín mírně vysrážené barvivo.

Barva: bílá, růžová a červená, odpovídající odrůdě, ročníku a přívlastku.

Vůně: čistá, typická, výrazná, v závislosti na příslušné odrůdě, případně na značce.

Chuť: čistá, typická, plná, harmonická, svěží.

Ačkoli některé hodnoty nejsou uvedeny v tabulce, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 8,0 Minimální celková kyselost Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) 2,1 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) 400

Jakostní víno s přívlastkem „ľadové víno“ (ledové víno)

Analytické vlastnosti

skutečný obsah alkoholu nejméně 6,0 % (hmot.) bezcukerný extrakt nejméně 16 g/l obsah titrovatelných kyselin nejméně 3,5 g/l celkový obsah oxidu siřičitého nejvýše 400 mg/l celkový obsah těkavých kyselin nejvýše 1,8 g/l

Organoleptické vlastnosti

Čirost: čiré s jiskrou, povoleny jsou jemné krystalky vinného kamene a u červených vín mírně vysrážené barvivo.

Barva: bílá, růžová a červená, odpovídající odrůdě, ročníku a přívlastku.

Vůně: čistá, typická, výrazná, v závislosti na příslušné odrůdě, případně na značce.

Chuť: čistá, typická, plná, harmonická, svěží.

Ačkoli některé hodnoty nejsou uvedeny v tabulce, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 6,0 Minimální celková kyselost Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) 1,8 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) 400

Jakostní víno s přívlastkem „slamové víno“ (slámové víno)

Analytické vlastnosti

skutečný obsah alkoholu nejméně 6,0 % (hmot.) bezcukerný extrakt nejméně 16 g/l obsah titrovatelných kyselin nejméně 3,5 g/l celkový obsah oxidu siřičitého nejvýše 400 mg/l celkový obsah těkavých kyselin nejvýše 2,1 g/l

Organoleptické vlastnosti

Čirost: čiré s jiskrou, povoleny jsou jemné krystalky vinného kamene a u červených vín mírně vysrážené barvivo.

Barva: bílá, růžová a červená, odpovídající odrůdě, ročníku a přívlastku.

Vůně: čistá, typická, výrazná, v závislosti na příslušné odrůdě, případně na značce.

Chuť: čistá, typická, plná, harmonická, svěží.

Ačkoli některé hodnoty nejsou uvedeny v tabulce, specifikace splňuje všechny podmínky stanovené v právních předpisech EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 6,0 Minimální celková kyselost Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) 2,1 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) 400

5. Enologické postupy

a) Základní enologické postupy

Zvláštní enologické postupy

Stredoslovenská, Stredoslovenský, Stredoslovenské

Relevantní omezení vztahující se na výrobu vín

Společná ustanovení

100 % hroznů na výrobu vína musí pocházet ze středoslovenské vinařské zóny ve smyslu písmene d). Zeměpisnou jednotkou určenou ke zpracování hroznů a stáčení vína je území Slovenské republiky osázené révou – slovenská vinařská oblast. Víno ze středoslovenské vinařské oblasti se nesmí vyrábět ani plnit do nádob mimo slovenský vinařský region.

Víno CHOP (víno s CHOP)

Zvláštní enologický postup

K výrobě „vína CHOP“ musí hrozny při sklizni dosahovat cukernatosti ve výši nejméně 16 °NM. Hrozny nebo hroznový mošt je možné obohatit, a to nejvýše do 22 °NM u bílého vína a nejvýše do 24 °NM u červeného vína.

Akostné víno (jakostní víno)

Zvláštní enologický postup

K výrobě vína „akostné víno CHOP“ musí hrozny při sklizni dosahovat cukernatosti ve výši nejméně 16 °NM. Hrozny nebo hroznový mošt je možné obohatit, a to nejvýše do 22 °NM u bílého vína a nejvýše do 24 °NM u červeného vína.

Akostné víno s prívlastkom (jakostní víno s přívlastkem)

Zvláštní enologický postup

K výrobě vína „akostné víno s prívlastkom“ se hrozny musí sklízet v plné zralosti a při sklizni musí být certifikovány. Víno se nesmí obohacovat nebo chemicky konzervovat jinak než použitím oxidu siřičitého.

Jakostní víno s přívlastkem „kabinetné“ musí být vyrobeno z plně vyzrálých hroznů s cukernatostí při sklizni nejméně 19 °NM.

Jakostní víno s přívlastkem „neskorý zber“ musí být vyrobeno z plně vyzrálých hroznů s cukernatostí při sklizni nejméně 21 °NM.

Jakostní víno s přívlastkem „výber z hrozna“ vyrobeno z plně zralých hroznů s cukernatostí při sklizni nejméně 23 °NM, které jsou pečlivě vybrané.

Jakostní víno s přívlastkem „bobuľový výber“ musí být vyrobeno z vybraných přezrálých hroznů, z nichž byly odstraněny nezralé a poškozené bobule, s cukernatostí při sklizni nejméně 26 °NM.

Akostné víno s prívlastkom (jakostní víno s přívlastkem)

Zvláštní enologický postup

Jakostní víno s přívlastkem „hrozienkový výber“ musí být vyrobeno z ručně vybraných přezrálých hroznů s cukernatostí při sklizni nejméně 28 °NM.

Jakostní víno s přívlastkem „cibébový“ nebo „botrytický výber“ musí být vyrobeno pouze z ručně vybraných přezrálých hroznů zušlechtěných plísní Botrytis cinerea Persoon, s cukernatostí při sklizni nejméně 28 °NM.

Jakostní víno s přívlastkem „ľadové víno“ (ledové víno) musí být vyrobeno z hroznů, které byly sklizeny při teplotě –7 °C nebo nižší, hrozny musí během sklizně a zpracování zůstat zmrzlé a získaný mošt musí mít cukernatost nejméně 27 °NM.

Jakostní víno s přívlastkem „slamové víno“ musí být vyrobeno z dobře vyzrálých hroznů, které se před zpracováním skladovaly na slámě nebo na rohožích z rákosu, případně se nechaly viset na šňůrách, získaný mošt měl cukernatost nejméně 27 °NM.

Sekt V.O.

Zvláštní enologický postup

K výrobě produktu „Sekt V.O.“ musí hrozny, mošt, víno a všechny složky použité k produkci pocházet ze středoslovenské vinařské oblasti.

Pestovateľský sekt (pěstitelský sekt)

Zvláštní enologický postup

K výrobě produktu „pestovateľský sekt“ musí hrozny, mošt nebo víno a všechny složky použité k produkci pocházet z vinic producentů ve středoslovenské vinařské oblasti.

Odrodové víno (odrůdové víno)

Zvláštní enologický postup

Produkt „odrodové víno“ se vyrábí výlučně z jedné odrůdy, příměs jiných odrůd je povolena maximálně do 15 % hmotnostních.

Značkové víno

Zvláštní enologický postup „Značkové“ víno se vyrábí podle receptury výrobce schválené výrobcem. Tato informace se musí vždy uvádět v evidenci produkčních šarží.

b) Maximální výnosy

Víno CHOP (víno s CHOP)

18 000 kilogramů hroznů na hektar

Akostné víno (jakostní víno)

17 500 kilogramů hroznů na hektar

Akostné víno s prívlastkom (jakostní víno s přívlastkem)

12 000 kilogramů hroznů na hektar

Likérové víno

18 000 kilogramů hroznů na hektar

Sekt V.O.

18 000 kilogramů hroznů na hektar

Pestovateľský sekt (pěstitelský sekt)

16 000 kilogramů hroznů na hektar

6. Vymezená zeměpisná oblast

Středoslovenská vinařská oblast je vinařská oblast vymezená hranicemi katastrálních území obcí: Abovce, Balog nad Ipľom, Bátka, Bátorová, Belín, Bielovce, Blhovce, Bulhary, Bušince, Buzitka, Čamovce, Čebovce, Čeláre, Devičie, Dolinka, Dolná Strehová, Dolné Plachtince, Dolné Semerovce, Dolné Zahorany, Drienovo, Dudince, Dulovo, Ďurkovce, Fiľakovo, Fiľakovské Kováče, Gemer, Gemerské Dechtáre, 19 Gemerský Jablonec, Glabušovce, Hajnáčka, Hodejov, Hokovce, Holiša, Hontianske Moravce, Hontianske Nemce, Hontianske Tesáre, Horná Strehová, Horné Semerovce, Horné Turovce, Hrkovce, Hrnčiarske, Hubovo, Chrámec, Chrťany, Ipeľské Predmostie, Ipeľské Úľany, Ipeľský Sokolec, Jesenské, Jestice, Kalinovo, Kaloša, Kamenné Kosihy, Kiarov, Kleňany, Koláre, Kosihovce, Kosihy nad Ipľom, Kováčovce, Kráľ, Krupina, Kubáňovo, Ladzany, Lontov, Malá Čalomija, Malé Zlievce, Malý Krtíš, Medovarce, Modrý Kameň, Nenince, Nová Bašta, Nová Ves, Obeckov, Olováry, Opatovská Nová Ves, Ožďany, Panické Dravce, Pavlovce, Petrovce, Pinciná, Plášťovce, Pôtor, Príbelce, Prša, Radzovce, Ratka, Rimavská Sobota, Rimavské Janovce, Rykynčice, Sazdice, Sebechleby, Sečianky, Seľany, Sklabiná, Slatina, Slovenské Ďarmoty, Stredné Plachtince, Sudince, Súdovce, Sútor, Šahy, Šávoľ, Šimonovce, Širákov, Širkovce, Štrkovec, Šurice, Tachty, Terany, Tomášovce, Tornaľa, Trebušovce, Tupá, Valice, Včelince, Večelkov, Veľká Čalomija, Veľká nad Ipľom, Veľká Ves, Veľká Ves nad Ipľom, Veľké Dravce, Veľké Turovce, Veľké Zlievce, Veľký Blh, Veľký Krtíš, Vinica, Vrbovka, Vyškovce nad Ipľom, Vyšné Valice, Záhorce, Zalužany, Závada, Zombor, Želovce, Žíp.

7. Hlavní moštové odrůdy

Furmint

8. Popis souvislostí

Stredoslovenská, Stredoslovenský, Stredoslovenské

Údaje o zeměpisné oblasti

Středoslovenská vinařská oblast se rozkládá podél jižní hranice Slovenské republiky s Maďarskem, kolem okresních měst Veľký Krtíš, Lučenec a Rimavská Sobota. Soustřeďuje se v Jihoslovenské kotlině, ze severu ji ohraničuje Krupinská planina a Slovenské rudohoří, na východě planiny Slovenského krasu, na jihu Maďarsko. Jihoslovenská kotlina je úzce protáhnuté území nacházející se okolo toku řeky Ipeľ, směřující od východu k západu. Člení se na Ipeľskou, Lučenskou a Rimavskou kotlinu, lemuje jižní úpatí Revúcké vrchoviny, která je součástí Slovenského rudohoří. Povrch kotliny je členitý, podél toku Ipľu se rozkládají nížiny, nad nimi říční terasy a dále pahorkatiny. Nejvyššími vrcholy jsou Bukovina (525 m), Bučina (409 m) a Kamenná hora (359 m).

Pro charakter reliéfu jsou typické horizontálně tabulové struktury. Jednotvárnost reliéfu místy narušují andezitové tvrdoše. Soustava Jihoslovenské kotliny je tektonického původu. Vznikla mohutným pohybem zemské kůry v neogénu a působily na ni diferenciační pohyby během vulkanické aktivity v přilehlých sopečných pohořích. Erozně denudační a akumulační procesy během vrcholného pliocénu a pleistocénu položily základ morfologie dna kotliny. Významnou část kotliny tvoří soustavy říčních teras a široké pásy říčních niv. Reliéf kotliny je výsledkem zejména působení řek: většinu kotliny tvoří rozlehlé říční terasy a aluviální nivy řek Ipeľ, Blh, Rimava a Slaná. Řeky se zařezávaly do původního podkladu, až zůstaly ploché pahorkatiny oddělené širokými údolími. Kotlinu tak vyplňují říční usazeniny (poltárská štěrková formace s ložisky keramických jílů), náplavové kužele potoků a řek a též spraš a sprašové hlíny.

Středoslovenská vinařská oblast patří mezi klimaticky teplé oblasti. V zimních měsících se teplota pohybuje v rozmezí od –1 do –3 °C, v letních měsících od 18 do 20 °C. Počet dní se sněhovou pokrývkou nepřesahuje 50, počet letních dnů činí 60 až 70. Podnebí je mírné, suché, s průměrným úhrnem srážek 450 mm. Průměrné teploty vzduchu od května do září se pohybují mezi 13 až 20 °C, průměrná teplota ve vegetačním období činí 15 °C, průměrná roční délka slunečního svitu 2 100 hodin, suma aktivních teplot během vegetace minimálně 3 100 °C.

Vinohradnictví v této oblasti je založeno na andezitovém substrátu s hlinitými až jílovitohlinitými půdami. Réva se pěstuje na jižních, jihovýchodních a jihozápadních svazích a rovinách. Nejkvalitnější vinohrady se nacházejí na jižních svazích Krupinské planiny a v Ipeľské kotlině.

Upřednostňuje se střední nebo vysoké vedení révy vinné.

Údaje o produktu

Mírné klimatické podmínky a složení půdy v Jihoslovenské kotlině vytvářejí optimální předpoklady pro produkci bohatých, odrůdově typických vín s plným buketem, zejména pro odrůdy Tramín červený, Rulandské biele, Rizling rýnsky, Frankovka, Cabernet sauvignon, Svätovavrinecké.

Zpracování bílých moštových odrůd je velmi rychlé a šetrné, v průběhu zpracování se bílá vína vyznačují vyšším obsahem kyselin, což umožňuje získat víno s optimálním poměrem cukrů a kyselin. Bílá vína jsou svěží, hodí se i k dlouhodobé archivaci a zrání.

Modré odrůdy se zpracovávají nakvašením ve slupce s řízenou přeměnou kyseliny jablečné pomocí Oenoccocus oeni na kyselinu na mléčnou. Pro vína je typická vyšší extraktivnost, po dvou letech zrání jsou sametově hebká a plná.

V mimořádně teplých ročnících s úhrnem teplot více než 3 100 °C je možné vypěstovat na těchto půdách jakostní vína a jakostní vína s přívlastkem, která se vyznačují mimořádnou extraktivností, plností, vyzrálostí a buketem.

Sekty z této oblasti mají mladistvý temperament, ovocnou svěžest a harmonický květinový buket, jsou typické razantním, dynamickým perlením a zelenou až zlatožlutou barvou.

Příčinná souvislost

První písemná zmínka o vinohradnictví v této oblasti pochází z roku 1135, kdy král Béla II. daroval dvě vinice benediktinskému klášteru v Bzovíku. Od té doby se vinohradnictví v této oblasti daří zejména s odrůdami Tramín červený, Rizling rýnsky, Rulandské biele, Frankovka, Cabernet sauvignon a Svätovavrinecké.

Současná plocha středoslovenské vinařské oblasti činí 2 328 hektarů vinic, jež se dělí na 7 vinařských podoblastí a 107 obcí.

Vlivem vzájemných vztahů mezi půdou, klimatickými podmínkami, pěstovanými odrůdami, technologií zpracování, specifickými postupy zrání se zde produkují vína různých vlastností a kategorií.

Mimořádný význam pro dozrávání hroznů v této oblasti má zvýšený přísun tepla, jehož původcem jsou ložiska hnědého uhlí. Teplo přispívá k dozrávání hroznů do optimální průměrné cukernatosti 19 °NM, přičemž se zachovává obsah kyselin v hroznech 6 g/l, což rovněž umožňuje výrobu vysoce kvalitních vín s přívlastkem. Vína z této oblasti se vyznačují vyšší a trvanlivější kvalitou aromatu a jsou tak typická pro výrobu aromatičtějších vín.

Víno s chráněným označením původu a jakostní víno

Víno s chráněným označením původu a jakostní víno se vyrábí z hroznů s cukernatostí nejméně 16 °NM. Vinice se zatěžují na takové úrovni, aby se dosáhlo úrody okolo 12 až 18 t/ha, a to i u bílých i červených odrůd. Většina jakostních vín – až 70 % produkce – připadá na suché víno se zbytkovým cukrem okolo 3,5 g/l v případě bílého vína a 2,0 g/l v případě červeného vína. Obsah alkoholu se díky možnosti obohacování cukrem pohybuje v rozmezí od 11,50–12,0 % objemových, v červených vínech je obsah alkoholu o půl objemového procenta vyšší.

Andezitový substrát s hlinitými až jílovitohlinitými půdami dodává vínům ze středoslovenské vinařské oblasti vyšší mineralitu, průměrné hodnoty bezcukerného extraktu tak dosahují 19,0 g/l u bílých i červených vín. Jakostní vína jsou středně plná. Bílá i červená vína mají potenciál zrát dva roky. Vína z této oblasti se vyznačují výraznějšími kyselinami, které se pohybují na úrovni 6,3 g/l u bílých a 5,8 g/l u červených vín.

Jakostní vína s přívlastkem „kabinetné“ (kabinet) a „neskorý zber“ (pozdní sběr) se během vegetačního období pěstují na výhonech zatížených 10 až 12 očky, bez větší redukce úrody. Tím se dosáhne průměrný výnos přibližně 7 t/ha; je silně závislý na ročníku, lokalitě a sponu výsadby. Zatímco starší výsadba s počtem 2 000 keřů dosahuje výnosů okolo 4 až 5 t/ha, nová výsadba se sponem 2,2 × 1 m a s minimálním počtem 4 000 keřů na hektar již dosahuje výnosů 10 až 12 t/ha.

Vína „kabinetné víno“ (kabinet) a „neskorý zber“ (pozdní sběr) se vyrábějí zejména jako suchá vína se zbytkových obsahem cukru okolo 4 g/l. Jsou to velmi svěží, ovocná a perlivá vína. Celkový obsah kyselin v bílých vínech je 6,0 g/l a v červených vínech 5,0 g/l.

Bezcukerný extrakt dosahuje průměrných hodnot 19,5 g/l u bílých vín a až 20–22 g/l u červených vín. Odráží se v něm složení půdy, způsob pěstování révy, jakož i zpracování hroznů na víno. Bílá i červená vína se zpracovávají reduktivně, tedy bez přístupu kyslíku. Výsledný průměrný obsah alkoholu se v bílých vínech pohybuje okolo 12,5–13,0 % objemových. Tato vína mají potenciál zrát 2 až 3 roky.

Jakostní víno s přívlastkem „výber z hrozna“ (výběr z hroznů), „bobuľový výber“ (výběr z bobulí), „hrozienkový výber“ (výběr z cibéb)

Vinohradnická a vinařská zrušnost a tradice určitého způsobu pěstování vinné révy, zpracování a výroby vína se nejvíce projevují u vín s vyšším přívlastkem, jako jsou výběr z hroznů, výběr z bobulí, výběr z cibéb. Při výrobě těchto vín se objem hroznů sklizených na hektar cíleně snižuje na úroveň 4–5 t/ha.

Nižšího výtěžku dosahují pěstitelé nejen pomocí přísnějšího řezu při zatížení 6 – 8 oček na výhon, ale především snižováním úrody během tzv. zelené sklizně, kdy odstraní nezralou část hroznů. Výsledkem je menší úroda s vyšší cukernatostí hroznů, která u výběru z hroznů musí dosahovat nejméně 23 °NM. U vín s vyšším přívlastkem jako je výběr z bobulí, musí mít mošt 26 °NM, „hrozienkový výber“ až 28 °NM. Jen pro zajímavost – má-li hroznové víno cukernatost 28 °NM, znamená to, že ve 100 litrech moštu je 28 kg zkvasitelných cukrů.

Zpracování takového moštu není snadné, vyrábějí jej pouze skuteční vinařští mistři se mimořádným citem a odbornými znalostmi. Opírá se o historické zkušenosti předávané z generace na generaci. Na fermentaci moštů se používají speciální kvasinky a kvašení probíhá ve sklepích při řízené teplotě 12 °C, dokvašování při ještě nižší teplotě přibližně 4–5 °C. Pro tato vína je zvláště důležité zachovat biologickou stabilitu vína. Vyrábějí se bez přidání jakýchkoliv konzervačních přísad s výjimkou oxidu siřičitého.

Klimatické podmínky středoslovenské vinařské oblasti a reduktivní výroba vína umožňují udržet obsah kyselin ve vínech i s vysokým přívlastkem na úrovni 5,0–6,0 g/l. Díky tomu vznikají harmonická vína vhodná i k archivování. Bílá vína mají potenciál zrát 5–6 roků, červená vína 6–7 roků. Průměrný obsah alkoholu v bílých a červených vínech se pohybuje mezi 13 a 14 % obj.

Výběr z hroznů se vyrábí zejména jako suché červené nebo polosuché bílé víno, s průměrným obsahem zbytkového cukru okolo 8–14 g/l, výběr z bobulí a „hrozienkový výber“ hlavně jako polosladké a sladké víno s průměrným obsahem zbytkového cukru 35–70 g/l.

Půda ve středoslovenské vinařské oblasti dává vínům vyšší mineralitu. Spolu se způsobem, jakým se hrozny pěstují a jak se zpracovávají, to přináší neobyčejnou plnost nejen vůně, ale i chuti. Vína s vyšším přívlastkem si v této oblasti dokáží zachovat velmi ovocnou povahu a výše uvedená plnost i intenzita dosahuje maximálních možných senzorických hodnot.

Vzájemná interakce půdy a technologie pěstování vinné révy se u vín z této oblasti projevuje vyšším extraktem. Průměrné hodnoty u bílých vín za posledních pět let dosáhly 20,0 g/l (výběr z hroznů) a více než 26,6 g/l (výběr z bobulí, výběr z cibéb a „hrozienkový výber“). U červených vín byly průměrné hodnoty za posledních pět let vyšší než 26,0 g/l u všech výběrů.

Jakostní víno s přívlastkem „cibébový výber“ (výběr z cibéb), „ľadové víno“ (ledové víno), „slamové víno“ (slámové víno)

Jakostní víno s přívlastkem výběr z cibéb se podaří vypěstovat pouze v mimořádně příznivých klimatických ročnících ve vybraných lokalitách, které umožňují tvorbu ušlechtilé plísně Botrytis cinerea. Ta v bobulích zredukuje vodu, čímž se výrazně zvýší obsah cukru. Ve středoslovenské vinařské oblasti takové období nastává zhruba jednou za čtyři roky. Hrozny musí při sklizni dosahovat cukernatosti alespoň 28 °NM.

Pěstitel vína o to usiluje řádně zvoleným řezem i tzv. zelenou sklizní během celého roku, ale až počasí na konci podzimu rozhodne, zda bude ročník pro tvorbu ušlechtilé plísně vhodný.

U výběru z cibéb se dosahuje výnosu na hektar okolo 4 tun. Z hroznů se vyrobí víno polosladké až sladké s obsahem zbytkového cukru 20–70 g/l. Obsah alkoholu se pohybuje okolo 13,0 % obj. v bílých i červených vínech. Průměrný obsah kyselin je díky podnebí a reduktivnímu způsobu zpracování na úrovni 6,1 g/l, což spolu s obsahem alkoholu a zbytkového cukru dává vínu dlouhou životnost. Potenciál zrání tohoto vína je 5–6 let. Vína jsou plná, velmi intenzivní, s obsahem bezcukerného extraktu 26,00 g/l. Těchto parametrů se dosahuje díky skeletovému podloží vinic vybíranému pro tuto kategorii vín.

Odrůdový charakter ani ovocná povaha těchto vín nejsou vzhledem k technologickému zpracování a vlivu ušlechtilé plísně velmi výrazné. Převládají medové tóny, jimž dalo vzniknout slunce během výjimečně pěkného podzimu, plná zralost a chlebové nóty, které jsou dílem ušlechtilé plísně a mistrovského zpracování vína.

Středoslovenská vinařská oblast nabízí milovníkům vína díky zimnímu klimatu i velmi vzácné a výjimečné jakostní víno s přívlastkem ledové. Zima tu nastupuje už v listopadu. Hrozny na ledové víno se sklízí v prosinci. Tehdy teploty klesají pod –7 °C a většinou se udrží po několik dní. Hrozny bývají speciálně agrotechnicky ošetřené a sítěmi chráněné proti škůdcům, vosám, ale i proti zvěři, protože sladké bobule jsou přitažlivým pamlskem.

Hrozny na ledové víno musí být při sklizni i během zpracování zmrzlé. Získaný mošt musí mít cukernatost nejméně 27 °NM. Keř se na ledové víno ošetřuje během vegetace agrotechnologickými postupy i řezem tak, že průměrný hektarový výnos v této oblasti dosahuje 3,5 t/ha. Díky vysoké cukernatosti při sklizni nebývá mošt zcela fermentovaný, protože i pro kvasinky prokvašující do hloubky je toto prostředí namáhavé a vysoce osmotické.

Kvasinky pro tato vína jsou autochtonní a specifické pro každého producenta. Řízená fermentace probíhá při teplotách okolo 12 °C, dokvašení při ještě nižších teplotách okolo 5–6 °C. Obsah alkoholu dosahuje minimálně 9,5 % obj., ale kvasinky v této oblasti dokáží prokvasit až do 13 % obj. Vyšší obsah kyselin, typický pro tuto oblast, zůstává zachovaný na úrovni 5,0 g/l, což umožňuje produkovat harmonická vína, která mají potenciál zrát i déle než 6 let. Plnost a intenzita dosahují maximálních senzorických hodnot, obsah bezcukerného extraktu má průměrnou hodnotu 26 g/l. Obsah zbytkového cukru bývá obyčejně asi 60 g/l, ledové víno lze technologicky vyrobit pouze jako sladké víno.

Středoslovenská vinařská oblast svým půdním složením, ale zejména zásluhou vinařů, umožňuje výrobu i vzácného slámového vína. Díky až desetistupňovým rozdílům mezi dnem a nocí dozrávají výborné hrozny. Kromě vhodných půdních a klimatických podmínek potřebuje slámové víno zejména velké znalosti vinaře, neboť takové zpracování hroznů na víno je technologicky velmi riskantní a náročné. Minimální cukernatost při sklizni činí 21–22 °NM a během tříměsíčního sušení na slámě nebo rohoži se ještě zvýší. Mošt dosahuje cukernatosti nejméně 28 °NM. Hotové víno má obsah kyselin průměrně okolo 5,0 g/l, obsah alkoholu v rozmezí 7–9,5 % obj. a obsah zbytkového cukru okolo 110 g/l. Plnost a extraktivnost 28,00 g/l je podpořená nejvyšší senzorickou intenzitou.

Likérové víno, Sekt V.O. a pestovateľský sekt (likérové víno, Sekt V.O. a pěstitelský sekt)

Výjimečnou povahou středoslovenského vinařského regionu dokazují likérová vína, ačkoli se vyrábějí jen zřídka. Průměrný obsah alkoholu bývá na nejspodnější hranici 17,8–18,5 % obj., obsah bezcukerného extraktu kolísá od 17,5–18,5 g/l. Víno je odrazem půd dané vinice a reduktivního způsobu zpracování. Potenciál zrání je vysoký, dosahuje 10 let, víno se hodí k archivaci.

Sekt V.O. a pěstitelský sekt se v této oblasti začaly vyrábět teprve nedávno, i když vyšší obsah kyselin ve vínech poskytuje vzhledem k místním klimatickým podmínkám vhodnou surovinu i pro šumivá vína. Sekty se vyrábějí podle tradičních metod. Průměrný obsah alkoholu dosahuje 11,17 % obj., vyšší obsah kyselin, který je pro tuto oblast typický, zůstává na úrovni 6,45 g/l. Terroir se projevuje vyšším obsahem extraktu 19,00 až 21,45 g/l. Vína jsou lehčí, mírně ovocného charakteru, s jiskrou a vyšším obsahem kyselin.

9. Další základní podmínky (balení, označování a další požadavky)

Stredoslovenská, Stredoslovenské, Stredoslovenský

Právní rámec:

vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

Podle ustanovení zákona č. 313/2009 Sb. o vinohradnictví a vinařství ve znění pozdějších předpisů

Vyhláška MP SR č. 350/2009 Sb., kterou se provádějí některá ustanovení zákona č. 313/2009 Sb. o vinohradnictví a vinařství

Požadavky na označování

Podle této specifikace se může CHOP použít v těchto variantách:

Varianta 1 „Stredoslovenská vinohradnícka oblasť“ doplněná jedním z výrazů uvedených v bodě 4.

Varianta 2 „Stredosloven/-ská, -ské, -ský“ doplněná jedním z výrazů uvedených v bodě 4.

Označení „odrodové víno“ nebo „značkové víno“ lze uvádět pouze současně s jedním z názvů druhů vína uvedených v bodě 4.

Při označování jakostního vína s přívlastkem „neskorý zber“ lze místo úplného označení „akostné víno s prívlastkom neskorý zber“ používat zkrácené označení „neskorý zber“. Tento způsob označování se může uplatňovat u všech přívlastků uvedených v bodě 4.

Při označování vína s CHOP podle této specifikace ve spojení s výrazem víno nebo vinařská oblast může být použit název menší zeměpisné jednotky, která je názvem podoblasti, obce nebo lokality, pokud hrozny pocházejí výlučně z této podoblasti, obce nebo z lokality a tyto se nacházejí ve středoslovenské vinařské oblasti. Název podoblasti, obce nebo lokality nelze použít, pokud je tento název chráněným označením původu vína.

Pro CHOP podle této specifikace je povinné uvádět na etiketě výrobce vína. V případě, že stáčírna i výrobce jsou týmž subjektem, stačí uvést stáčírnu podle zákona č. 313/2009 Sb.

Odkaz na specifikaci produktu

https://www.indprop.gov.sk/?zmena-specifikacie-vyrobku-stredosloven-ska-ske-sky

(1) Úř. věst. L 9, 11.1.2019, s. 2.