C 37/4

Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikace výrobku týkající se názvu v odvětví vína, jak je uvedeno v čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 ze dne.

(2020/C 37/04)

Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 17 odst. 5 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 (1) ze dne.

OZNÁMENÍ O SCHVÁLENÍ STANDARDNÍ ZMĚNY

„Muscadet“

PDO-FR-A0497-AM01

Datum oznámení: 8. 11. 2019

POPIS A DŮVODY SCHVÁLENÉ ZMĚNY

1. Redakční změny

V kapitole 1 části II bodě 2 se slovo „označení“ nahrazuje slovem „označení“ (ve francouzštině v množném čísle) a slova „toto označení“ se nahrazují slovy „tato označení“

Touto změnou se opravuje redakční chyba.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

2. Zeměpisná oblast

Došlo k revizi zeměpisné oblasti označení „Muscadet“, přičemž z ní bylo vyřazeno sedm obcí (Bouguenais, Frossay, Mésanger, Rezé, Le Pellerin, Touvois, Varades) a sedm částí obcí (Gétigné, Legé, Ligné, Vieillevigne, Villeneuve-en-Retz, Cugand a Saint Hilaire-de-Loulay) s cílem zúžit oblast vinic na sektory, kde se udržuje kvalitní vinařství.

Kromě toho byly provedeny redakční změny: nový seznam správních jednotek zohledňuje sloučení obcí nebo jiné změny administrativního rozdělení, k nimž došlo od schválení specifikace. S cílem zvýšit právní jistotu byl tento výčet uveden do souladu s platnou verzí kodexu „code officiel géographique“, který každoročně zveřejňuje INSEE.

Jednotný dokument týkající se zeměpisné oblasti a část vyhrazená pro popis souvislosti s původem se odpovídajícím způsobem mění.

3. Vymezená pozemková oblast

V kapitole 1 části IV bodě 2 specifikace se za slova „19. května 2011“ doplňují slova „a 20. června 2018“.

Tato změna má za cíl doplnit datum, kdy příslušný vnitrostátní orgán schválil změnu vymezené pozemkové oblasti v zeměpisné oblasti výroby. Vymezení zemědělských pozemků spočívá v tom, že se v zeměpisné oblasti výroby určí pozemky vhodné k produkci příslušného chráněného označení původu.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

4. Oblast v bezprostřední blízkosti

Oblast v bezprostřední blízkosti byla aktualizována na základě sloučení obcí a revize zeměpisné oblasti. Některé obce zeměpisné oblasti jsou tak nyní v oblasti nacházející se v bezprostřední blízkosti. Celková oblast vinifikace se nemění.

Jednotný dokument týkající se dodatečných podmínek se odpovídajícím způsobem mění.

5. Údržba vinice

V části VI:

— V bodě 1 písmeni b) se slova „na maximální počet oček stanovených pro pravidla řezu.“ nahrazují slovy „na 14“.

— V bodě 1 písm. c):

— se za slova „mezi řádky“: doplňují slova „je-li tato vzdálenost menší nebo rovna 1,50 m“,

— slova „přičemž se měří výše listoví“ se nahrazují slovy „měří se výška listoví“.

K těmto změnám dochází v důsledku změny maximálního výnosu.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

6. Maximální zátěž pozemku

Průměrná maximální zátěž na pozemek se zvyšuje na 12 000 kg na hektar.12 000 kg na hektar.

Ke změně maximálního zatížení na pozemek dochází současně se změnou maximálního výnosu označení.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

7. Výnos

Výnos označení se zvyšuje na 70 hektolitrů na hektar a mezní výnos se zvyšuje na 83 hektolitrů na hektar.

Výnos a mezní výnos se zvyšuje v souvislosti se snahou o získání tiolových a svěžích aromat ve víně s cílem důrazněji vyjádřit historické a zvláštní vlastnosti vína „Muscadet“. Revize pozemků navíc prokázala, že pozemky určené pouze pro označení „Muscadet“ jsou úrodnější.

Jednotný dokument týkající se dodatečných podmínek se odpovídajícím způsobem mění.

8. Tepelné ošetření

Zákaz týkající se použití tepelného zpracování vína prostřednictvím teplot vyšších než 40 °C se zrušuje. Cílem této změny je poskytnout hospodářským subjektům veškeré technické prostředky pro zvládání důsledků náročných ročníků, které mají za následek organoleptické odchylky typu „Goût Moisi Terreux“ (zatuchlina po plísni). Postup ohřívání moštů, tzv. termovinifikace vína, je pro víno mnohem méně rušivý, pokud jde o odstranění nežádoucích látek, než postup s použitím mezoporézního enologického aktivního uhlí.

Jednotný dokument týkající se zvláštních enologických postupů se odpovídajícím způsobem mění.

9. Odstraňování kalů

V části IX písm. c) se doplňuje, že se vína oddělují od svých jemných vinných kalů nejpozději 31. července roku následujícího po roce sklizně.

Ve snaze získat svěžest vín je doba zrání vín na kalu omezena.

Jednotný dokument týkající se zvláštních enologických postupů a popis souvislosti s původem se tak odpovídajícím způsobem mění.

10. Uvádění vín do oběhu

V kapitole 1 části IX bodě 4 se zrušuje písmeno b) o datu uvedení vín do oběhu mezi oprávněnými skladovateli.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

11. Přechodné opatření

V části XII se v bodu 2 doplňuje tento údaj: „Přechodně až do sklizně v roce 2019 včetně mohou být vína udržována na jemných vinných kalech po 31. červenci roku, který následuje po roku sklizně.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

12. Oznamovací povinnost

Konečná lhůta pro podání prohlášení o nároku přechází z 15. prosince na 31. prosince.

Prohlášení uvedená v kapitole II části I bodech 2 a 3 se rovněž mění.

Uvedené změny nemají vliv na jednotný dokument.

13. Rejstřík

U vedení rejstříku byly provedeny textové úpravy.

— V kapitole II části II bodu 2: — v písmenu b) se slova „až do dne předložení prohlášení o nároku“ a „a obsah kyselin v moštu“ zrušují; — v písmenu c) se slovo „specifikace“ nahrazuje slovem „rejstřík“, — v písmenu d) se slovo „specifikace“ nahrazuje slovem „rejstřík“ a slova „nebo nabízení nebalených vín s chráněným označením původu na trh“ se zrušují.

Rovněž se doplňuje povinnost uvádět data oddělení vína od jemných vinných kalů do rejstříku vinařského podniku.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

14. Hlavní body ke kontrole

Kapitola 3 byla revidována s cílem sladit znění hlavních bodů kontroly specifikace oblasti města Nantes.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1. Název produktu

Muscadet

2. Typ zeměpisného označení

CHOP – chráněné označení původu

3. Druhy výrobků z révy vinné

1. Víno

4. Popis vína

Jde o tichá suchá bílá vína.

Tato vína mají:

— minimální přirozený obsah alkoholu 9,5 % objemových,

— maximální obsah zkvasitelných cukrů (glukózy a fruktózy) 5 gramů na litr,

— maximální obsah těkavých kyselin 10 miliekvivalentů na litr,

— celkový maximální obsah alkoholu po obohacení 12 % objemových

— celkový obsah kyselin od 61 do 112 miliekvivalentů na litr vína s obsahem zkvasitelných cukrů (glukózy a fruktózy) 3 až 5 gramů na litr.

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého ve vínu a celkový obsah kyselin ve víně, jejichž obsah fermentovatelného cukru (glukózy a fruktózy) je menší než 3 gramy na litr, a skutečný celkový obsah alkoholu splňují mezní hodnoty stanovené v předpisech Společenství. Jde o tichá suchá bílá vína.

Vyznačují se jemnými aromaty, nejčastěji v ovocné nebo květinové řadě, a vyrovnanými chuťovými vlastnostmi, u kterých celkově převládá svěžest.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

5. Enologické postupy

a. Základní enologické postupy

Pěstební postupy

Vinice mají minimální hustotu výsadby 6 500 rostlin na hektar.

Spon mezi řadami je maximálně 1,50 metru a spon výsadby mezi kmínky v téže řadě musí být v rozmezí 0,9 až 1,10 metru.

Řez révy se provádí s nejvýše 14 očky na keř:

— buď krátkým řezem na čípek s nejvýše 5 čípky na keř,

— nebo jednoduchým či dvojitým Guyotovým řezem.

Řez se provádí před rašením nebo fenologickou fází 5 podle Eichhorna a Lorenze.

Bez ohledu na způsob řezu může být réva řezána na čtyři dodatečná očka na keř za předpokladu, že ve fenologické fázi odpovídající 11 nebo 12 listům je počet plodonosných snítek v daném roce na keř menší nebo roven 14.

Zvláštní enologický postup

Je zakázáno tepelné zpracování hroznů při teplotě nižší než –5 °C.

Po obohacení netvoří celkový obsah alkoholu v těchto vínech více než 12 % objemových.

Vína se oddělují od (svých) jemných vinných kalů nejpozději 31. července roku následujícího po roce sklizně. Kromě výše uvedených ustanovení musí vína z hlediska enologických postupů splňovat požadavky stanovené právními předpisy EU a zákoníkem zemědělství a mořského rybolovu.

b. Maximální výnosy

83 hektolitrů na hektar

6. Vymezená zeměpisná oblast

Všechny fáze produkce probíhají v zeměpisné oblasti, kterou schválil ústav Institut national de l’ origine et de la qualité (Národní ústav pro kontrolu původu a jakosti) na svém zasedání dne 15. června 2017. Tato oblast ke dni schválení této specifikace produktu příslušným vnitrostátním výborem zahrnuje území následujících obcí nebo částí obcí na základě oficiálního zeměpisného kodexu z roku 2018:

— Departement Loire-Atlantique: Aigrefeuille-sur-Maine, Ancenis, Basse-Goulaine, Le Bignon, La Boissière-du-Doré, Bouaye, Brains, Carquefou, Le Cellier, La Chapelle-Heulin, Château-Thébaud, La Chevrolière, Clisson, Corcoué-sur-Logne, Couffé, Divatte-sur-Loire, Geneston, Gétigné (část), Gorges, La Haie-Fouassière, Haute-Goulaine, Le Landreau, Legé (část), Ligné (část), La Limouzinière, Le LorouxBottereau, Maisdon-sur-Sèvre, Mauves-sur-Loire, Monnières, Montbert, Mouzillon, Oudon, Le Pallet, La Planche, Pont-Saint-Martin, Port-SaintPère, La Regrippière, La Remaudière, Remouillé, Saint-Aignan-Grandlieu, Saint-Colomban, Sainte-Pazanne, Saint-Fiacre-sur-Maine, Saint-Géréon, Saint-Hilaire-de-Clisson, Saint-Julien-de-Concelles, Saint-Léger-les-Vignes, Saint-Lumine-de-Clisson, Saint-Lumine-de-Coutais, Saint-Mars-de-Coutais, Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, Les Sorinières, Thouaré-sur-Loire, Vair-sur-Loire, Vallet, Vertou, Vieillevigne (část), Villeneuve-en-Retz (pouze na území delegované obce Bourgneuf-en-Retz – část).

— Departement Maine-et-Loire: Mauges-sur-Loire (pouze území delegovaných obcí La Chapelle-Saint-Florent a Saint-Florent-leVieil), Orée d’ Anjou (pouze území delegovaných obcí Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré a La Varenne), Sèvremoine (pouze území delegovaných obcí Saint-Crespin-sur-Moine a Tillières).

— Departement Vendée: Cugand (část), Rocheservière, Saint-Hilairede-Loulay (část), Saint-Philbert-de-Bouaine.

7. Hlavní moštové odrůdy

Melon B

8. Popis souvislostí

Popis přírodních faktorů, jež přispívají ke spojení s vymezenou oblastí

Krajina zeměpisné oblasti je utvářena střídavě vinicemi na svazích a pahorcích a pastvinami v údolích a její malebnost je na nejkrásnějších místech zdůrazněna přítomností bývalých mlýnů nebo dalších historických budov (tzv. folies nantaises, letních sídel, které si v 18. století na okraji města Nantes postavila šlechta nebo buržoasie). Pozemky s vinicemi se nacházejí zejména na svazích utvářených řekami Loire, Sèvre a Maine, močálem Goulaine, jezerem Grandlieu a jejich přítoky, na jih a východ od města Nantes. Zeměpisná oblast se nachází v blízkosti pobřeží Atlantského oceánu, a zatímco svou historií je spojena s Bretaní, svou zeměpisnou polohou současně s oblastí Val de Loire. Rozprostírá se na území 81 obcí departementů Loire-Atlantique, Maine-et-Loire a Vendée.

Zeměpisná oblast se těší oceánskému podnebí, které se vyznačuje nízkou proměnlivostí teplot v průběhu roku z důvodu blízkosti velkých vodních ploch (oceán, ústí řeky Loiry, jezero Grandlieu, močál Goulaine). Zimní teploty jsou výjimečně mírné a léta nejsou horká díky cirkulaci vzduchu zajištěnému mořskými vánky. Srážky jsou během vegetačního období vinné révy mírně nedostačující, z čehož pro danou zeměpisnou šířku vyplývá značný úhrn slunečního svitu, ačkoli velké podzimní přílivy někdy doprovázejí silné deště.

Zeměpisná oblast se vyznačuje komplexní geologií. Orogeneze, k nimž došlo v prekambriu a prvohorách, vedly ke vzniku hlubinných vulkanických (žuly, gabra) a metamorfovaných (ruly, svory, eklogity, amfibolity) hornin. Toto podloží místy pokrývají třetihorní sedimenty (jíly, písky s oblázky). Větrné nánosy, které se v této oblasti usadily v období čtvrtohor, byly z velké části odstraněny erozí. Navzdory této geologické rozmanitosti jsou půdy, které se rozvíjejí na těchto masivech, nejčastěji zdravé hnědozemě, písčité a bohaté na štěrk. Tradičně vymezená oblast pro sběr hroznů se skládá výhradně ze strání otevřených do krajiny, hlavně nebo tradičně osázených révou, a z pozemků, které se vyznačují propustnými půdami s dobrou schopností zahřívání, s omezenou schopností zadržovat vodu a mírnou chemickou úrodností.

Popis lidských faktorů, jež přispívají ke spojení s vymezenou oblastí

Vinice s chráněným označením původu „Muscadet“ jsou dědictvím vinařské tradice, která sahá až k prvním stoletím našeho letopočtu. Námořní přístav v ústí řeky Loiry, Nantes, se velmi rychle prosadil jako důležitá křižovatka při vývozu vín směrem na Britské ostrovy a do severní Evropy. Různé dokumenty svědčí o tom, že během středověku vznikla dobrá pověst zdejšího vína. Postupně, zejména pod vlivem obchodu s Nizozemskem, se nantské vinice specializovaly na produkci bílých vín a destilátů. Výsadbu révy v té době podpořily daňové právní předpisy vzhledem k tomu, že vinařské oblasti Bretaně byly zdaněny o polovinu méně než víno, které pocházelo z horního toku řeky Loiry.

Identita vinic se vyvíjela ruku v ruce s rozvojem odrůdy Melon B. První písemné zmínky o výsadbě této „burgundské odrůdy“ pod názvem „Muscadet“ pocházejí z poloviny 17. století. Po tuhé zimě roku 1709, která zničila velkou část nantských vinic, se odrůda Melon B, která lépe odolává mrazu, znovu přednostně vysadila na nejlepších pozemcích regionu. Boje během revoluce z roku 1793, během nichž byly vinice poničeny, a následně epidemie mšičky trvající od roku 1884 pouze zpomalily její nástup. Rekonstituce vinice roubováním byla příležitostí, jak přizpůsobit tradiční pěstitelské zvyky pěstování novým technikám (výsadba v řadách, Guyotův řez způsob řezu). Od té doby je know-how výroby řádně kodifikován: přijetí jediné odrůdy Melon B, udržování vysoké hustoty výsadby, ovládání zatížení vinic a omezení jejich výnosu, sběr zcela zralých hroznů. Po přijetí předpisů soudní cestou během 20. let 20. století se tyto postupy v roce 1936 zakotvily uznáním chráněných označení původu „Muscadet Sèvre et Maine“ a „Muscadet Coteaux de la Loire“, v roce 1937 pak uznáním označení „Muscadet“. S cílem vyrobit bohatší a komplexnější vína přijaly hospodářské subjekty zvláštní technické postupy pěstování révy, „nantskou metodu“, která spočívala v udržování vín na jejich vinných kalech po dobu nejméně jedné zimy bez jakéhokoli stáčení, know-how, které vzniklo ze zvyku, který měli výrobci při uchovávání svého nejlepšího vína na kalech ve velkém sudu na oslavu rodinných událostí během příštího jara.

Tento způsob zrání přináší vínům plnost a hebkost prostřednictvím obohacování zejména mannoproteiny a jinými sloučeninami pocházejícími z autolýzy kvasinkových buněčných stěn. Kromě toho tato metoda, která je založena na nemanipulování s víny a jejich uchovávání v atmosféře naplněné oxidem uhličitým, přičemž se striktně omezují oxidační jevy a uvolňování těkavých sloučenin, umožňuje až do jara i déle zachovat aromata vytvářená během alkoholového kvašení. Právní předpisy týkající se tradičního označení „sur lie“ (na kalu) byly stanoveny v roce 1977 a vedly k tomu, že se od roku 1994 vína plní do lahví ve stejných provozech, ve kterých se víno vyrábí, s cílem omezit stáčení a přelévání vín. V roce 2009 se vinice chráněného označení původu „Muscadet“ rozprostíraly na ploše o něco větší než 11 300 hektarů, kterou obhospodařovalo 840 producentů. K vinifikaci dochází zejména ve sklepech jednotlivých vinařů, zatímco ve sklepech obchodních společností se produkuje asi 25 % vína a v družstevních sklepech téměř 10 %. Vína s chráněným označením původu „Muscadet“ jsou bílá tichá vína. Vyznačují se jemnými aromaty, nejčastěji v ovocné nebo květinové řadě, a vyrovnanými chuťovými vlastnostmi, u kterých celkově převládá svěžest.

Vína, na něž se vztahuje označení „sur lie“, se v ústech obecně vyznačují rovnováhou, která se blíží spíše k chuťové plnosti a komplexní vůni a mohou být lehce perlivá díky zbytkovému oxidu uhličitému, který se vytváří během alkoholové fermentace. S cílem ochránit svěžest, aromatickou bohatost a endogenní oxid uhličitý jsou vína během zrání chráněna před oxidací. Vzhledem k tomu, že obsah oxidu uhličitého je příliš vysoký pro stáčení do nádob z pružného materiálu, je víno stáčeno do lahví a při balení vyžaduje zvláštní péči. „Jestliže je půda v departementu Loire-Inférieure skvělá, jeho podnebí je vynikající“, napsal Jules GUYOT ve své studii o vinicích ve Francii „Etude des Vignobles de France“ (svazek II, Paříž, 1876). Zeměpisná oblast se totiž těší kombinací půd vhodných pro pěstování révy a podnebí, jež podporuje aromatický výraz bílých odrůd. Hrubozrnná struktura půd zajišťuje včasné zahájení cyklu růstu révy a omezuje výraznost tohoto cyklu. Mírné zimy toto brzké zahájení růstu podporují, přičemž letní sluneční svit a mořský vítr chrání vegetaci před fytosanitárními škodami. Půdy v zeměpisné oblasti kromě toho díky své nižší zásobě vody a díky své puklinatosti, která umožňuje zakořenění rostlin v hloubce, zajišťují mírné a pravidelné zásobování révy vodou, což je zárukou řádné zralosti. V neposlední řadě i mírné letní teploty jsou pro zachování svěžesti a jemných aromat, které se projevují ve vínech pocházejících z odrůdy Melon B, ideální.

Producenti v dané zeměpisné oblasti, jakožto dědicové staré vinařské historie, již více než tři století dávají přednost produkci této jedinečné a vzácné odrůdy na nejlepších vinicích. S cílem zajistit produkci zdravých a zralých hroznů optimalizovali enologické postupy jemným dávkováním rovnováhy bohatství/kyselosti přítomné ve víně.

Tato vína se vyrábějí v souladu s místními zvyky a často vyzrávají na svých vinných kalech bez jakéhokoli stáčení, což umožňuje aromatickým molekulám, které se vytvářejí během fermentace, projevit se ve víně. Díky mírným zimním teplotám v dané zeměpisné oblasti, které podporují proces zrání na kalech, se během zrání vína zušlechťují a od následujícího jara se vyznačují bohatší chutí. Vína s chráněným označením původu, které doplňuje označení „sur lie“ (na kalu), plněné do lahví v průběhu roku následujícího po roku sklizně, získávají komplexnost, přičemž si zachovávají svou charakteristickou svěžest umocněnou lehkou perlivostí vyvolanou zbytkovým oxidem uhličitým, který se vytváří během výroby vína. S cílem zachovat výsledek tohoto zrání a zabránit jakékoli oxidaci vytvořili producenti zvláštní know-how balení vína spočívající v tom, že plnění do lahví probíhá přímo ve vinařských podnicích. Tento tradiční postup, kterým se minimalizuje manipulace s produkty, je velmi dobře přizpůsoben pro zachování jemných aromatických složek vína.

Vína s chráněným označením původu „Muscadet“ se od poloviny 20. století stala ve Francii věhlasnými a jejich spontánní pověst a míra proniknutí na trh je v současnosti staví mezi bílými víny na druhé místo. V průběhu 80. let 20. století se opět zintenzivnil vývoz, takže nyní představuje až 40 % prodávaných objemů. Na tomto úspěchu se významnou měrou podílí cestovní ruch vzkvétající díky blízkosti pobřeží a kombinace těchto vín s mořskými plody a rybami v gastronomii. Svou produkční plochou náležely tyto vinice v roce 2010 mezi největší vinice bílého vína osázené jedinou odrůdou na světě.

9. Další základní podmínky (balení, označování a další požadavky)

Oblast v bezprostřední blízkosti

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Odchylka týkající se produkce ve vymezené zeměpisné oblasti

Popis podmínek:

Oblast v bezprostřední blízkosti, vymezená na základě výjimky pro výrobu a zrání vín, výrobu vín, výrobu, zrání a balení vín, na něž lze použít označení „sur lie“, tvoří území těchto obcí nebo částí obcí, na základě kodexu „code officiel géographique“ z roku 2018:

— Departement Loire-Atlantique: La Bernerie-en-Retz, Bouguenais, Boussay, Chaumes-en-Retz, Chauvé, Cheix-en-Retz, Frossay, Gétigné (část), Legé (část), Ligné (část), Loireauxence (pouze území delegovaných obcí La Chapelle-Saint-Sauveur a Varades), Machecoul-Saint-Même, La Marne, Mésanger, Montrelais, Les Moutiers-enRetz, Paulx, Le Pellerin, Pornic, Rezé, Rouans, Saint-Étienne-de-Mer-Morte, Saint-Hilaire-de-Chaléons, Saint-Père-en-Retz, Saint-Viaud, Touvois, Vieillevigne (část), Villeneuve-en-Retz (pouze území delegovaných obcí Bourgneuf-en-Retz (část) a Fresnay-en-Retz), Vue.

— Departement Maine-et-Loire: Beaupréau-en-Mauges (pouze území delegovaných obcí Beaupréau a Gesté), Ingrandes-Le Fresne sur Loire (pouze území delegované obce Fresnesur-Loire), Mauges-sur-Loire (pouze území delegované obce Marillais), Montrevault-sur-Èvre (pouze území delegovaných obcí La Boissière-sur-Evre, La Chaussaire, Le FiefSauvin, Le Fuilet, Montrevault, Le Puiset-Doré, Saint-Pierre-Montlimart a Saint-Rémy-en-Mauges), Orée d’ Anjou (pouze území delegovaných obcí Saint-Christophe-la-Couperie, Saint-Laurent-des-Autels a Saint-Sauveur-de-Landemont), Sèvremoine (pouze území delegovaných obcí Montfaucon-Montigné a Saint-Germain-surMoine).

— Departement Vendée: Cugand (část), Montaigu, Saint-Étienne-du-Bois, Saint-Hilaire-de-Loulay (část).

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Balení ve vymezené oblasti

Popis podmínek:

Vína, na něž se vztahuje označení „sur lie“, se lahvují ve vymezené oblasti.

S cílem zachovat vlastnosti vycházející ze způsobu výroby a zrání vín, zejména jejich svěžest a jejich aromatickou složitost, jejíž některé složky se projeví po naplnění do láhví, jakož i lehkou perlivost díky obsahu endogenního oxidu uhličitého a s cílem omezit přelévání se víno, na něž se vztahuje označení „sur lie“, plní do lahví ve vinařských podnicích od 1. března do 30. listopadu roku následujícího po roku sklizně.

Tento zvláštní způsob zrání přináší vínům plnost a hebkost prostřednictvím obohacování zejména mannoproteiny a jinými sloučeninami pocházejícími z autolýzy kvasinkových buněčných stěn. Tato metoda je založena na nemanipulovaní s víny a jejich udržování v atmosféře naplněné oxidem uhličitým, přičemž se striktně omezují oxidační jevy a uvolňování těkavých sloučenin.

Výrobci získali zvláštní know-how na ochranu vín před oxidací v nádobě a na jejich pečlivé plnění do lahví, aby uvolňování těchto vůní pokračovalo co nejdéle a aby vína získala složitost.

Vzhledem k tomu, že obsah oxidu uhličitého je příliš vysoký pro stáčení do nádob z pružného materiálu, je víno stáčeno do lahví a při balení vyžaduje zvláštní péči.

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

Název chráněného označení původu může být doplněn označením „sur lie“, pokud vína splňují výrobní podmínky stanovené pro toto označení ve specifikaci.

Název chráněného označení původu může být doplněn výrazem „primeur“ (mladé víno) nebo „nouveau“ (nové víno), pokud vína splňují výrobní podmínky stanovené pro toto označení ve specifikaci.

Název chráněného označení původu může být doplněn zeměpisným označením „Val de Loire“ podle pravidel stanovených pro použití tohoto zeměpisného označení ve specifikaci.

Velikost písma „sur lie“, „primeur“ nebo „nouveau“ a zeměpisné označení „Val de Loire“ má menší nebo stejnou výšku, šířku a tloušťku jako velikost písma názvu chráněného označení původu.

Vína s označením „sur lie“, „primeur“ nebo „nouveau“ se uvádí na trh s označením roku sklizně.

Odkaz na specifikaci produktu

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-700bfc77-91e7-46a4-9d50-0617becbef1f

(1) Úř. Věst. L 9, 11.1.2019, s. 1. 2.