C 315/7

Zveřejnění jednotného dokumentu uvedeného v čl. 94 odst. 1 písm. d) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 a odkazu na zveřejnění specifikace produktu týkající se názvu v odvětví vína

(2022/C 315/06)

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 98 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 (1) do dvou měsíců ode dne tohoto zveřejnění.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Rivierenland“

PDO-NL-02774

Datum podání žádosti: 10. 6. 2021

1. Název, který má být zapsán

Rivierenland

2. Druh zeměpisného označení

CHOP – chráněné označení původu

3. Druhy výrobků z révy vinné

1. Víno

5. Jakostní šumivé víno

9. Perlivé víno dosycené oxidem uhličitým

15. Víno ze zaschlých hroznů

4. Popis vína (vín)

1. DRUH VINAŘSKÉHO VÝROBKU 1. Víno, druh vína: suché červené víno, výrazně ovocné chuti

Moštové odrůdy: červené odrůdy uvedené v zatřídění moštových odrůd (jejich podíl se v jednotlivých letech liší)

Organoleptické vlastnosti:

Barva: tmavě červená

Vůně: ovocné vůně červených plodů

Chuť: červené druhy ovoce, pikantní s lehkou tříslovinovou strukturou

Analytické vlastnosti: obsah cukru od 0 do 9 gramů na litr

Níže uvedené vlastnosti, u nichž nejsou specifikovány žádné hodnoty, jsou v souladu s mezními hodnotami stanovenými v nařízeních EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 11,5 Minimální celková kyselost 59,91 miliekvivalentu na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

2. DRUH VINAŘSKÉHO VÝROBKU 1. Víno, druh vína: suché červené víno, zrající v dřevěných sudech

Moštové odrůdy: červené odrůdy uvedené v zatřídění moštových odrůd (jejich podíl se v jednotlivých letech liší)

Organoleptické vlastnosti:

Barva: tmavočervená

Vůně: intenzivní vůně zralého tmavého ovoce doplněná kořenitou vůní pepře, hřebíčku, vavřínu a tabáku

Chuť: výrazně ovocné aroma černého ovoce, plná tříslovinová struktura a nádech koření

Analytické vlastnosti:

obsah cukru od 0 do 6 gramů na litr

Níže uvedené vlastnosti, u nichž nejsou specifikovány žádné hodnoty, jsou v souladu s mezními hodnotami stanovenými v nařízeních EU. Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 12 Minimální celková kyselost 53,26 miliekvivalentu na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

3. DRUH VINAŘSKÉHO VÝROBKU 1. Víno, druh vína: suché bílé víno, ovocné chuti

Moštové odrůdy: bílé odrůdy uvedené v zatřídění moštových odrůd a červené odrůdy v případě blanc de noir (jejich podíl se v jednotlivých letech liší)

Organoleptické vlastnosti:

Barva: žlutá (v případě blanc de noir může mít barevný nádech)

Vůně: jablko, lehce karamelová, s červeným ovocem v závěru

Chuť: má svěží buket, jemnou chuť jablek, hrušek, citrusových plodů a příjemnou hořkost v závěru

Analytické vlastnosti:

obsah cukru od 0 do 9 gramů na litr

Níže uvedené vlastnosti, u nichž nejsou specifikovány žádné hodnoty, jsou v souladu s mezními hodnotami stanovenými v nařízeních EU. Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 10,5 Minimální celková kyselost 79,89 miliekvivalentu na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

4. DRUH VINAŘSKÉHO VÝROBKU 1. Víno, druh vína: suché bílé víno, zrající v dřevěných sudech

Moštové odrůdy: bílé odrůdy uvedené v zatřídění moštových odrůd a červené odrůdy v případě blanc de noir (jejich podíl se v jednotlivých letech liší)

Organoleptické vlastnosti:

Barva: žlutá až oranžová

Vůně: zralé tropické ovoce, květinová s jemnými dřevitými tóny

Chuť: zralé žluté plody tropického ovoce, plná chuť, podpořená dřevitým aroma a zakončená dlouhým závěrem

Analytické vlastnosti:

obsah cukru od 0 do 9 gramů na litr

Níže uvedené vlastnosti, u nichž nejsou specifikovány žádné hodnoty, jsou v souladu s mezními hodnotami stanovenými v nařízeních EU. Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 10,5 Minimální celková kyselost 66,58 miliekvivalentu na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

5. DRUH VINAŘSKÉHO VÝROBKU 1. Víno, druh vína: polosladké bílé víno, ovocné chuti

Moštové odrůdy: bílé odrůdy uvedené v zatřídění moštových odrůd a červené odrůdy v případě blanc de noir (jejich podíl se v jednotlivých letech liší)

Organoleptické vlastnosti:

Barva: světle žlutá

Vůně: intenzivní buket

Chuť: jemná chuť zralého tropického ovoce, sušených meruněk a citrusových plodů

Analytické vlastnosti:

obsah cukru od 12 do 45 gramů na litr

Níže uvedené vlastnosti, u nichž nejsou specifikovány žádné hodnoty, jsou v souladu s mezními hodnotami stanovenými v nařízeních EU. Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 10 Minimální celková kyselost 79,89 miliekvivalentu na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

6. DRUH VINAŘSKÉHO VÝROBKU 1. Víno, druh vína: sladké víno

Moštové odrůdy: bílé odrůdy uvedené v zatřídění moštových odrůd a červené odrůdy v případě blanc de noir (jejich podíl se v jednotlivých letech liší)

Organoleptické vlastnosti:

Barva: zlatavě žluté rafinované dezertní víno

Vůně: intenzivní buket

Chuť: jemná chuť zralého tropického ovoce, sušených meruněk a citrusových plodů, ale též pikantní tóny ananasu a liči

Analytické vlastnosti:

obsah cukru vyšší než 45 gramů na litr

Níže uvedené vlastnosti, u nichž nejsou specifikovány žádné hodnoty, jsou v souladu s mezními hodnotami stanovenými v nařízeních EU. Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 5 Minimální celková kyselost 86,54 miliekvivalentu na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

7. DRUH VINAŘSKÉHO VÝROBKU 1. Víno, druh vína: suché růžové víno, výrazně ovocné chuti

Moštové odrůdy: červené odrůdy uvedené v zatřídění moštových odrůd (jejich podíl se v jednotlivých letech liší)

Organoleptické vlastnosti:

Barva: světle růžová

Vůně: maliny a letní bobulovité plody, lehce kořeněná

Chuť: víno s ovocnou chutí a s aroma malin, jahod a letních bobulovitých plodů, s osvěžujícím závěrem

Analytické vlastnosti:

obsah cukru od 0 do 9 gramů na litr

Níže uvedené vlastnosti, u nichž nejsou specifikovány žádné hodnoty, jsou v souladu s mezními hodnotami stanovenými v nařízeních EU. Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 10,5 Minimální celková kyselost 79,89 miliekvivalentu na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

8. DRUH VÝROBKU 5. Jakostní šumivé víno, druh vína: šumivé bílé víno, ovocné chuti

Moštové odrůdy: bílé odrůdy uvedené v zatřídění moštových odrůd a červené odrůdy v případě blanc de noir (jejich podíl se v jednotlivých letech liší)

Organoleptické vlastnosti:

Barva: světle žlutá

Vůně: zralé plody žlutého ovoce

Chuť: jemně pěnivé víno, plná chuť s aroma zralého žlutého ovoce

Analytické vlastnosti:

obsah cukru od 0 do 24 gramů na litr

Níže uvedené vlastnosti, u nichž nejsou specifikovány žádné hodnoty, jsou v souladu s mezními hodnotami stanovenými v nařízeních EU. Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 11 Minimální celková kyselost 79,89 miliekvivalentu na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

9. DRUH VÝROBKU 5. Jakostní šumivé víno, druh vína: šumivé růžové víno, ovocné chuti

Moštové odrůdy: červené odrůdy uvedené v zatřídění moštových odrůd (jejich podíl se v jednotlivých letech liší)

Organoleptické vlastnosti:

Barva: světle růžová

Vůně: zralé plody červeného ovoce

Chuť: jemně pěnivé víno, plná chuť s aroma čerstvého červeného ovoce

Analytické vlastnosti:

obsah cukru od 0 do 24 gramů na litr

Níže uvedené vlastnosti, u nichž nejsou specifikovány žádné hodnoty, jsou v souladu s mezními hodnotami stanovenými v nařízeních EU. Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 11 Minimální celková kyselost 79,89 miliekvivalentu na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

10. DRUH VINAŘSKÉHO VÝROBKU 9. Perlivé víno dosycené oxidem uhličitým, druh vína: perlivé bílé víno, ovocné chuti

Moštové odrůdy: bílé odrůdy uvedené v zatřídění moštových odrůd a červené odrůdy v případě blanc de noir (jejich podíl se v jednotlivých letech liší)

Organoleptické vlastnosti:

Barva: světle žlutá

Vůně: bílé ovoce, květinová

Chuť: perlivé víno s ovocnou chutí a s aroma zeleného jablka, plané broskve a květů a s nenápadnými tóny muškátového oříšku

Analytické vlastnosti:

obsah cukru od 5 do 24 gramů na litr

Níže uvedené vlastnosti, u nichž nejsou specifikovány žádné hodnoty, jsou v souladu s mezními hodnotami stanovenými v nařízeních EU. Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 10 Minimální celková kyselost 79,89 miliekvivalentu na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

11. DRUH VINAŘSKÉHO VÝROBKU 9. Perlivé víno dosycené oxidem uhličitým, druh vína: perlivé růžové víno, výrazně ovocné chuti

Moštové odrůdy: červené odrůdy uvedené v zatřídění moštových odrůd (jejich podíl se v jednotlivých letech liší)

Organoleptické vlastnosti:

Barva: světle růžová

Vůně: maliny a letní bobulovité plody

Chuť: perlivé víno s ovocnou chutí a s aroma malin, jahod a letních bobulovitých plodů

Analytické vlastnosti:

obsah cukru od 5 do 24 gramů na litr

Níže uvedené vlastnosti, u nichž nejsou specifikovány žádné hodnoty, jsou v souladu s mezními hodnotami stanovenými v nařízeních EU. Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 10 Minimální celková kyselost 79,89 miliekvivalentu na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

12. DRUH VINAŘSKÉHO VÝROBKU 9. Perlivé víno dosycené oxidem uhličitým, druh vína: perlivé červené víno, výrazně ovocné chuti

Moštové odrůdy: červené odrůdy uvedené v zatřídění moštových odrůd (jejich podíl se v jednotlivých letech liší)

Organoleptické vlastnosti:

Barva: světle červená

Vůně: letní ovoce, aromatická

Chuť: jemně pěnivé víno, čerstvé letní ovoce, nízký obsah alkoholu. Aromatické víno s malým množstvím tříslovin. Skvěle se hodí jako aperitiv nebo dezertní víno.

Analytické vlastnosti:

obsah cukru od 25 do 150 gramů na litr

Níže uvedené vlastnosti, u nichž nejsou specifikovány žádné hodnoty, jsou v souladu s mezními hodnotami stanovenými v nařízeních EU. Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 7 Minimální celková kyselost 93,20 miliekvivalentu na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

13. DRUH VINAŘSKÉHO VÝROBKU 15. Víno ze zaschlých hroznů, druh vína: sladké víno, bílé

Moštové odrůdy: bílé odrůdy uvedené v zatřídění moštových odrůd (jejich podíl se v jednotlivých letech liší)

Organoleptické vlastnosti:

Barva: zlatavě žlutá.

Vůně: kandované bílé a tropické ovoce

Chuť: jemné aroma zralého tropického a sušeného ovoce vyvážená kyselostí

Analytické vlastnosti:

obsah cukru od 100 do 250 gramů na litr

Níže uvedené vlastnosti, u nichž nejsou specifikovány žádné hodnoty, jsou v souladu s mezními hodnotami stanovenými v nařízeních EU. Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 9 Minimální celková kyselost 106,51 miliekvivalentu na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

5. Enologické postupy

a. Základní enologické postupy

1. DRUH VINAŘSKÉHO VÝROBKU 1. Víno, druh vína: suché červené víno, výrazně ovocné chuti

Zvláštní enologický postup

— Kvašení rmutu po dobu nejméně 4 dnů

— Úplné jablečno-mléčné kvašení

2. DRUH VINAŘSKÉHO VÝROBKU 1. Víno, druh vína: suché červené víno, zrající v dřevěných sudech

Zvláštní enologický postup

— Kvašení rmutu po dobu nejméně 4 dnů

— Zrání v dřevěných sudech po dobu nejméně 9 měsíců

— Úplné jablečno-mléčné kvašení

3. DRUH VINAŘSKÉHO VÝROBKU 1. Víno, druh vína: suché bílé víno, ovocné chuti

Zvláštní enologický postup

— Kvašení za studena při teplotě nižší než 20 °C (s výjimkou zvýšení teploty na začátku kvašení u vín, která obtížně kvasí)

— Možné využití kvašení rmutu z bílých hroznů nebo výroba blanc de noir

4. DRUH VINAŘSKÉHO VÝROBKU 1. Víno, druh vína: suché bílé víno, zrající v dřevěných sudech

Zvláštní enologický postup

— Kvašení za studena při teplotě nižší než 20 °C (s výjimkou zvýšení teploty na začátku kvašení u vín, která obtížně kvasí)

— Zrání alespoň 50 % objemu v dřevěných sudech po dobu nejméně 3 měsíců

— Možné využití kvašení rmutu z bílých hroznů nebo výroba blanc de noir

5. DRUH VINAŘSKÉHO VÝROBKU 1. Víno, druh vína: polosladké bílé víno, ovocné chuti

Zvláštní enologický postup

— Kvašení za studena při teplotě nižší než 20 °C (s výjimkou zvýšení teploty na začátku kvašení u vín, která obtížně kvasí)

— Předčasné zastavení kvašení schlazením a/nebo filtrací

— Možné využití kvašení rmutu z bílých hroznů nebo výroba blanc de noir

6. DRUH VINAŘSKÉHO VÝROBKU 1. Víno, druh vína: suché růžové víno, výrazně ovocné chuti

Zvláštní enologický postup

— Kvašení za studena při teplotě nižší než 20 °C (s výjimkou zvýšení teploty na začátku kvašení u vín, která obtížně kvasí)

— Macerace rmutu za studena pro získání růžové barvy

7. DRUH VINAŘSKÉHO VÝROBKU 1. Víno, druh vína: sladké víno

Zvláštní enologický postup

— Kvašení za studena při teplotě nižší než 20 °C (s výjimkou zvýšení teploty na začátku kvašení u vín, která obtížně kvasí)

— V případě ledového vína musí hrozny ve venkovním prostředí projít mrazem (při teplotě alespoň –7 °C), a tudíž se sklízejí a zpracovávají zcela zmrzlé, aby se voda z hroznů nedostala do vína.

— Možné využití kvašení rmutu z bílých hroznů nebo výroba blanc de noir

8. DRUH VINAŘSKÉHO VÝROBKU 5. Jakostní šumivé víno, druh vína: šumivé bílé víno, ovocné chuti

Zvláštní enologický postup

— Kvašení za studena při teplotě nižší než 20 °C (s výjimkou zvýšení teploty na začátku kvašení u vín, která obtížně kvasí)

— Lisování celých hroznů s maximální výtěžností 64 %

— Druhotné kvašení v lahvi za použití tradiční metody

— Možné využití kvašení rmutu z bílých hroznů nebo výroba blanc de noir

9. DRUH VÝROBKU 5. Jakostní šumivé víno, druh vína: šumivé růžové víno, výrazně ovocné chuti

Zvláštní enologický postup

— Kvašení za studena při teplotě nižší než 20 °C (s výjimkou zvýšení teploty na začátku kvašení u vín, která obtížně kvasí)

— Macerace rmutu za studena pro získání růžové barvy

— Druhotné kvašení v lahvi za použití tradiční metody

10. DRUH VINAŘSKÉHO VÝROBKU 9. Perlivé víno dosycené oxidem uhličitým, druh vína: perlivé bílé víno, ovocné chuti

Zvláštní enologický postup

— Kvašení za studena při teplotě nižší než 20 °C (s výjimkou zvýšení teploty na začátku kvašení u vín, která obtížně kvasí)

— Maximální tlak CO2 v lahvi činí 2,5 baru

— Možné využití kvašení rmutu z bílých hroznů nebo výroba blanc de noir

11. DRUH VINAŘSKÉHO VÝROBKU 9. Perlivé víno dosycené oxidem uhličitým, druh vína: perlivé růžové víno, výrazně ovocné chuti

Zvláštní enologický postup

— Kvašení za studena při teplotě nižší než 20 °C (s výjimkou zvýšení teploty na začátku kvašení u vín, která obtížně kvasí)

— Macerace rmutu za studena pro získání růžové barvy

— Maximální tlak CO2 v lahvi činí 2,5 baru

12. DRUH VINAŘSKÉHO VÝROBKU 9. Perlivé víno dosycené oxidem uhličitým, druh vína: perlivé červené víno, výrazně ovocné chuti

Zvláštní enologický postup

— Kvašení za studena při teplotě nižší než 18 °C (s výjimkou zvýšení teploty na začátku kvašení u vín, která obtížně kvasí)

— Maximální tlak CO2 v lahvi činí 2,5 baru

13. DRUH VINAŘSKÉHO VÝROBKU 15. Víno ze zaschlých hroznů, druh vína: sladké víno

Zvláštní enologický postup

— Kvašení za studena při teplotě nižší než 20 °C (s výjimkou zvýšení teploty na začátku kvašení u vín, která obtížně kvasí)

— Víno se získává z hroznů, které byly částečně dehydratovány (sušením na slunci nebo ve stínu). Výsledkem je, že mošt z těchto hroznů má bez obohacení minimální potenciální obsah alkoholu 16 % (nebo obsah cukru alespoň 272 gramů na litr).

b. Maximální výnosy

1. Cabernet Blanc 50 hektolitrů na hektar

2. Johanniter 60 hektolitrů na hektar

3. Merzling 60 hektolitrů na hektar

4. Muscaris 50 hektolitrů na hektar

5. Sauvignac 50 hektolitrů na hektar

6. Solaris 60 hektolitrů na hektar

7. Cabernet Cantor 40 hektolitrů na hektar

8. Cabernet Cortis 40 hektolitrů na hektar

9. Cabaret Noir 40 hektolitrů na hektar

10. Monarch 40 hektolitrů na hektar

11. Pinotin 40 hektolitrů na hektar

12. Regent 40 hektolitrů na hektar

13. Souvignier Gris 60 hektolitrů na hektar

14. Villaris 60 hektolitrů na hektar

6. Vymezená zeměpisná oblast

Oblast původu „Rivierenland“ zahrnuje souvislou oblast rozkládající se mezi řekami a podél řek, které tečou z Německa a z provincie Limburg do provincie Gelderland, a sahající až k městu a obci Gorinchem, kde fluviální a hlinitopísčitá půda přechází v rašeliniště. Zeměpisná oblast „Rivierenland“ je vymezena především řekami, které touto oblastí protékají. Vnější hranice oblasti vedou až za řekou, ve vzdálenosti do 5 km vzdušnou čarou, měřeno od středu řeky. Oblast je na severu ohraničena (směrem od východu na západ) řekami Oude IJssel, IJssel, Nederrijn a Lek, a na východě pak státní hranicí s Německem mezi obcemi Gendringen a Bredeweg. Na jihu oblast přiléhá k hranici s provincií Limburg (mezi obcemi Bredeweg a Molenhoek) a dále k hranici s provincií Severní Brabantsko (až po město Heusden), která sleduje tok řeky Mázy. Západní hranice je vymezena kanálem Heusden a pokračuje samostatným ramenem řeky Mázy (Afgedamde Maas) směrem k městu Woudrichem, které leží na řece Waal. Z Woudrichemu sleduje hranici provincie Gelderland na řece Linge, a pak směřuje k řece Lek v severní části oblasti CHOP „Rivierenland“.

7. Hlavní moštové odrůdy

Cabaret Noir N (VB 91-26-4)

Cabernet Blanc B (VB 91-26-1)

Cabernet Cantor N

Cabernet Cortis

Johanniter B

Merzling B

Monarch

Muscaris B

Pinotin N

Regent N

Sauvignac B (Cal 6-04)

Solaris

Souvignier Gris

Villaris B

8. Popis souvislostí

8.1 Kvalitu vína zásadním způsobem ovlivňuje terroir, tj. souhrn veškerých vlivů, které působí na révu na vinici. Ve vymezené zeměpisné oblasti „Rivierenland“ se na kvalitě vín všech čtyř kategorií (1. Víno, 5. Jakostní šumivé víno, 9. Perlivé víno dosycené oxidem uhličitým, 15. Víno ze zaschlých hroznů) podílejí všechny aspekty terroir – klima, poloha, půda, obhospodařování vinic, výběr odrůd a proces vinifikace.

Klima

Severní poloha oblasti „Rivierenland“ zajišťuje, že období zrání trvá až do září a října. Hrozny tak dozrávají při mírných denních a nízkých nočních teplotách. Chladné noci vedou k tomu, že štěpení kyselin probíhá velmi pozvolna, což umožňuje dlouhé zrání a dosažení optimální fenolické zralosti hroznů. Díky těmto klimatickým podmínkám vznikají vína nesoucí CHOP „Rivierenland“, s vlastnostmi typickými pro oblasti s chladným podnebím, s velkým množstvím primárních ovocných aromat a příjemnou svěží kyselinkou.

Poloha

Oblast se nachází na závětrné (suché) straně Utrechtských a Veluweských hřebenů, a to znamená, že srážky jsou zde v porovnání s okolními regiony mírné. Tato poloha v kombinaci s otevřenou rovinatou krajinou poldrů a vodních ploch zajišťuje také nadprůměrnou intenzitu větru ve srovnání s regiony, které se rozkládají směrem na sever a jih od této oblasti. Tento vítr zajišťuje optimální proudění vzduchu ve vinicích, díky čemuž listová plocha rychle schne, zejména po deštích (které jsou už tak mírné). Tím se snižuje riziko vzniku plísní a hrozny zůstávají zdravé a kvalitní. To umožňuje prodloužit dobu zrání hroznů – není zapotřebí provádět předčasnou sklizeň – a ponechat je na keři až do podzimu (září/říjen), aby dosáhly optimální fyziologické zralosti.

Půda

Fluviální půda v oblasti „Rivierenland“, která je bohatá na živiny a minerály, zaručuje optimální růst, jenž je ideální pro produkci ovoce a je velmi vhodný pro zvýraznění primárních aromatických vlastností hroznů. Fluviální půdy mají vysokou schopnost zadržovat vodu a poskytují dostatek vody i v obdobích sucha. To révě umožňuje přijímat v suchých obdobích dostatek živin a zároveň pokračovat ve fotosyntéze. Tím je podpořena tvorba cukrů a vyzrávání primárních aromat, která jsou pro vína s CHOP „Rivierenland“ tak charakteristická.

Obhospodařování vinic

Správným obhospodařováním svých vinic zaujímají vinaři v oblasti „Rivierenland“ zásadní roli při zajišťování optimálního zrání hroznů. Péče o půdu (obdělávání půdy a výsadba do řádků pro dobrou strukturu půdy a vodní rovnováhu) a listovou plochu (odstraňování listů v okolí hroznů, zelená sklizeň, prořezávání atd.), malý výnos a stanovení optimální doby sklizně jsou zárukou dosažení optimální zralosti hroznů z hlediska obsahu fenolických látek a alkoholu.

Příklady dopadu lidské činnosti na všechna uvedená vína:

— Během zimy se provádí tzv. „měkký řez“, který je důležitý pro udržení zdravé révy. Při tomto řezu se snižuje počet pupenů, což napomáhá růstu zralých hroznů (nedochází k přetížení révy a docílí se kvalitního vína).

— Použití zelené sklizně (odstraňování hroznů), aby mohla vinná réva každý hrozen dostatečně vyživovat, čímž se dosáhne jeho správné zralosti a zároveň se zlepší zralost jednotlivých bobulí.

— Odstraňování listů, které má zajistit rychlejší schnutí hroznů, aby se co nejvíce zabránilo napadení plísněmi, ale také aby se vytvořily volněji rostoucí hrozny, které lépe schnou a mají zdravější bobule.

— Správná doba sklizně se určuje na základě měření kombinace cukru/kyselin a aroma spojeného s přesnou předpovědí počasí a dobrým obrazem o zdraví hroznů. Všechny tyto faktory se při rozhodování o termínu sklizně (sklizně optimálně zralých hroznů) zohledňují.

8.2 Výběr moštových odrůd

Odrůdy révy vinné používané v oblasti „Rivierenland“ jsou vhodné pro vlhčí severní klima díky své vyšší toleranci vůči houbovým chorobám a svému mírně časnějšímu dozrávání, což podporuje udržitelné pěstování. Odolnost vůči chorobám umožňuje prodloužit dobu zrání a minimalizovat použití fungicidů. To podporuje celkový ekologický stav vinice, jakož i zdraví révy a kvalitu hroznů a vína.

Vinifikace

Postupy vinifikace se zaměřují na zachování primárních aromat a svěží kyselinky.

Podrobné informace o ostatních druzích vín (jiných než druh „víno“)

- Jakostní šumivé víno

Základní víno pro jakostní šumivé víno má stejné organoleptické vlastnosti, jaké má druh „víno“ (stejná svěžest a ovocná chuť, které jsou výsledkem působení kombinace půdy, klimatu a lidské činnosti). Vyznačuje se rovněž vlastnostmi, jež vyplývají z přeměny základního vína v šumivé víno kvašením v láhvi (tradiční metoda), které vínu dodává elegantní pěnivost. Víno vykazuje přetlak nejméně 3,5 baru. Kupáž použitá pro jakostní šumivé víno má minimální celkový obsah alkoholu 11 % objemových.

- Perlivé víno dosycené oxidem uhličitým

Základní víno pro perlivé víno má rovněž stejné organoleptické vlastnosti jako druh „víno“ (stejná svěžest a ovocná chuť, která je výsledkem působení kombinace půdy, klimatu a lidské činnosti). Vyznačuje se také vlastnostmi, které jsou výsledkem dosycování oxidem uhličitým za účelem dosažení požadované perlivosti. Perlivé víno dosycené oxidem uhličitým má minimální skutečný obsah alkoholu 7 % a vyrábí se za použití přetlaku v maximální výši 2,5 baru. Je to svěží a výrazně ovocné letní víno.

- Víno ze zaschlých hroznů

Nezbytným krokem je dozrávání hroznů po delší dobu, načež se po dobu alespoň dvou týdnů nechají zaschnout, což tomuto vínu ze zaschlých hroznů zajišťuje vyšší obsah cukru a koncentrovanější aroma. Procesem kvašení za studena vzniká víno s minimálním skutečným obsahem alkoholu 9,4 %. Koncentrace aromatu v tomto víně ovocné chuti je výsledkem působení kombinace půdy, klimatu a lidské činnosti. Tomuto dezertnímu vínu dodává jeho plnou chuť především péče, již mu věnují lidé, kteří ho vyrábějí.

Shrnutí

Vlivy terroir, výběr moštových odrůd a postupy vinifikace se odrážejí ve všech druzích vín vyráběných v oblasti „Rivierenland“. Hrozny pro všechna vína druhu „víno“ dosahují optimální zralosti z hlediska obsahu fenolických látek a alkoholu, což bílým a růžovým vínům dodává výrazně ovocné aroma a svěží kyselinku. Kromě toho existují červená vína s plnou chutí a jemným závěrem, která si vinifikací rovněž zachovávají toto výrazně ovocné aroma a dále se vyznačují hebkou strukturou a poddajnými tříslovinami. Hrozny určené pro vína druhu „jakostní šumivé víno“ a druhu „perlivé víno dosycené oxidem uhličitým“ se často sklízejí dříve než hrozny určené pro vína druhu „víno“. Ačkoli si tedy zachovávají více svěží kyselinky, terroir jim již dodal množství ovocných aromat, a tím pádem dosahují tyto hrozny pro daný styl vína dokonalého stupně zralosti. Hrozny určené pro vína druhu „víno ze zaschlých hroznů“ dosahují optimální zralosti z hlediska obsahu fenolických látek a alkoholu a terroir u těchto vín zajišťuje optimální vyváženost kyselinky, cukrů a aromat. Zasycháním hroznů a koncentrací jejich šťávy se tato lahodná vyváženost dále tříbí a ve výsledku vzniká vysoce kvalitní dezertní víno s vyšším obsahem cukru, ovocným aroma a svěží kyselinkou.

9. Další základní podmínky

Název menší oblasti

Právní rámec:

právní předpisy EU

Typ další podmínky:

Doplňující ustanovení týkající se označování

Popis podmínky:

K názvu oblasti původu „Rivierenland“ lze připojit regionální názvy „Achterhoek“ a „Betuwe“, které označují menší oblast provenience v rámci uvedené oblasti původu. V takovém případě musí nejméně 85 % hroznů pocházet ze jmenované menší oblasti.

Odkaz na specifikaci produktu

https://www.rvo.nl/sites/default/files/2022-04/Productdossier-BOB-Rivierenland.pdf

(1) Úř. věst. L 347, 20.12.2013, s. 671.