CS Úřední věstník Evropské unie C 160/19

Zveřejnění žádosti podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin

2009/C 160/08

Tímto zveřejněním se uděluje právo podat proti zápisu námitky podle článku 7 nařízení Rady (ES) č. 510/2006. Komise musí obdržet námitky do 6 měsíců po tomto zveřejnění.

PŘEHLED

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

„IRPINIA – COLLINE DELL’UFITA“

č. ES: IT-PDO-0005-0500-28.09.2005

CHOP ( X ) CHZO ( )

Tento přehled obsahuje hlavní body specifikace produktu pro informační účely.

1. Příslušný orgán členského státu:

Název: Ministero delle Politiche Agricole e Forestali

Adresa:

Via XX Settembre n. 20 00187 ROMA ITALIA

Tel. +39 0646655104

Fax +39 0646655306

E-mail: saco7@politicheagricole.it

2. Skupina:

Název: Consorzio di Produzione e Valorizzazione Olio Extra Vergine d’Irpinia «Irpinia — Colline dell’Ufita»

Adresa:

Vico Lapronia, 8 83031 Ariano Irpino (AV) ITALIA

Tel.: 39 0825 824955

Fax: 39 0825 824955

E-mail: info@coprovoli.com

Složení: producenti/zpracovatelé ( X ) ostatní ( )

3. Druh produktu:

Třída 1.5 – Oleje a tuky – extra panenský olivový olej

4. Specifikace:

(přehled požadavků podle čl. 4 odst. 2 nařízení (ES) č. 510/2006)

4.1 Název:

„Irpinia – Colline dell’Ufita“

4.2 Popis:

Extra panenský olivový olej „Irpinia – Colline dell’Ufita“ CHOP má v okamžiku uvedení ke spotřebě následující fyzikální, chemické a organoleptické vlastnosti:

- barva: od světležluté po více či méně intenzivní zelenou;

Organoleptické vlastnosti: Deskriptory Medián * (1) Vady 0 Ovocná chuť a vůně 3–6 Hořký 2–6 Štiplavý 2–6 Po rajském jablku 2–5

Chemické a fyzikální vlastnosti: kyselost (%): nižší nebo rovná 0,5; peroxidové číslo (mEq O2/kg): nižší nebo rovné 10; spektrometrie UV K232: nižší nebo rovná 2,2; spektrometrie UV K270: nižší nebo rovná 0,2; spektrometrie Delta-K: nižší nebo rovná 0,01; polyfenoly celkem: vyšší nebo rovné 100 p.p.m.

4.3 Zeměpisná oblast:

Oblastí produkce chráněného označení původu „Irpinia – Colline dell’Ufita“ je správní území následujících obcí, které se nacházejí ve správní oblasti Avellino v regionu Kampánie: Ariano Irpino, Bonito, Carife, Casalbore, Castel Baronia, Castelfranci, Flumeri, Fontanarosa, Frigento, Gesualdo, Greci, Grottaminarda, Lapio, Luogosano, Melito Irpino, Mirabella Eclano, Montaguto, Montecalvo Irpino, Montefusco, Montemiletto, Paternopoli, Pietradefusi, San Nicola Baronia, San Sossio Baronia, Sant’Angelo all’Esca, Savignano Irpino, Scampitella, Sturno, Taurasi, Torella dei Lombardi, Torre le Nocelle, Trevico, Vallata, Vallesaccarda, Venticano, Villamaina, Villanova del Battista, Zungoli.

4.4 Důkaz původu:

Každou fázi procesu produkce je třeba sledovat a zaznamenat výchozí i cílové produkty. Tímto způsobem, jakož i zápisem katastrálních parcel určených k pěstování a dále zemědělců, lisoven a stáčíren do příslušných rejstříků vedených kontrolním subjektem a také hlášením produkovaných množství kontrolnímu subjektu je zaručena sledovatelnost produktu. Všechny fyzické i právnické osoby, které byly zapsány do příslušných rejstříků, budou podrobeny kontrole ze strany kontrolního subjektu v souladu se specifikací produkce a příslušným plánem kontroly.

4.5 Metoda produkce:

Extra panenský olivový olej „Irpinia – Colline dell’Ufita“ CHOP se získává z oliv produkovaných v olivových hájích, které jsou v rámci podniku složeny z následujících odrůd: „Ravece“ – zastoupená v míře ne nižší než 60 %, „Ogliarola“, „Marinese“, „Olivella“, „Ruveia“, „Vigna della Corte“ samostatně nebo společně v míře nepřesahující 40 %, případně „Leccino“ a „Frantoio“ v míře nepřesahující 10 %. Pro hnojení je povoleno použití organických a/nebo syntetických hnojiv. Pokud jde o úpravu půdy, provádí se povrchové mechanické obdělávání, které je vhodné i ke kontrole plevele. Osévání trávou je povoleno. Olivové háje se normálně nezavlažují, v obzvlášť vyprahlých letech je to však povoleno jako nouzové opatření. Ošetřování proti parazitům se musí provádět při dodržování specifikace integrované ochrany vydané regionem Kampánie. Sklizeň se musí provádět ručně nebo za použití strojů za podmínky, že během sklizně nezůstanou plody ležet na zemi. V každém případě se musí používat sítě či jiné systémy zachytávání, přičemž je zakázána sklizeň oliv, které přirozeně spadly na zem a do trvalých sítí. Použití chemických produktů, které způsobují či usnadňují předčasné opadávání plodů, je zakázáno. Přeprava musí probíhat v děrovaných bedničkách nebo v tuhých děrovaných nádobách. Během přepravy a uchovávání oliv je absolutně zakázáno používání pytlů z jakéhokoli materiálu. Produkce oliv nesmí přesáhnout 60 kg na rostlinu. Maximální výtěžek oleje z oliv nesmí přesáhnout 20 % hmotnosti oliv. Olivy musí být uchovávány v blízkosti lisovny v provzdušněných místnostech, v tuhých děrovaných nádobách až do fáze mletí, k němuž musí dojít do 48 hodin po sklizni. Pro extrakci oleje jsou povoleny pouze mechanické a fyzické procesy s cílem produkovat oleje, které do nejvyšší možné míry odrážejí jedinečné vlastnosti plodu. Metoda zpracování známá pod názvem „ripasso“ je zakázána, stejně tak je v procesu extrakce zakázáno použití chemicky či biochemicky působících produktů (enzymů). Během uvedené fáze je také zakázáno použití tzv. „talco“. Po extrakci musí být olej uskladněn v hygienicky vyhovujících prostorách v nádobách z nerezové oceli nebo v dokonale čistých terakotových potravinářských nádržích s glazurou. Nádoby, do nichž je extra panenský olej „Irpinia Colline dell’Ufita“ stáčen pro účely uvedení ke spotřebě, musí být následující: lahve z tmavého skla, keramiky či terakoty s glazurou nebo nádoby z pocínovaného plechu o objemu nepřesahujícím 5 litrů, zapečetěné a opatřené etiketou. Povolují se balení v sáčcích na jednu dávku z hliníkového laminátu a vhodných syntetických materiálů povolených zákonem, o objemu 10 ml, které nesou označení stanovené platnou právní úpravou a vzestupné číslování udělené kontrolním subjektem. Získávání extra panenského oleje „Irpinia Colline dell’Ufita“ CHOP ekologickým postupem je povoleno. Pěstování olivovníků, jakož i extrakce a stáčení extra panenského olivového oleje s chráněným označením původu „Irpinia Colline dell’Ufita“ musí probíhat v rámci oblasti produkce dle výše uvedeného bodu 4.3, aby se zaručil původ a kontrola produktu a zabránilo se možnosti, že při přepravě nebaleného produktu dojde k oxidaci či zkažení a ztrátě jedinečných chemických a organoleptických vlastností, zejména typického rysu bylin a rajských jablek, kterými se olej „Irpinia Colline dell’Ufita“ vyznačuje a které jsou dány obsahem fenolických antioxidantů a profilem aromatických látek. Složení oleje charakterizované významnou hodnotou polynenasycených mastných kyselin činí olej náchylným ke ztrátě jeho organoleptické jakosti a typičnosti v důsledku působení vzdušného kyslíku během fáze přelévání, čerpání, přepravy a vykládky, což jsou operace, které se opakují častěji v případě stáčení do lahví mimo oblast produkce.

4.6 Souvislost:

Aromatické a chuťové vlastnosti extra panenského olivového oleje „Irpinia Colline dell’Ufita“ CHOP udává především odrůda „Ravece“, která při pěstování v oblasti produkce vymezené v bodě 4.3 získává zvláštní vlastnosti, které umožňují dát produktu intenzivní ovocnou chuť s harmonickou přítomností hořkosti a štiplavosti, jejíž jedinečností je zřetelná bylinná vůně s výraznými rysy zeleného rajského jablka a artyčoků. Vlastnosti dotčeného území, jako jsou mikroklima, půda, jakož i zvláštní techniky pěstování a produkce předávané v průběhu staletí irpinskými pěstiteli olivovníků, přispívají k získání snadno rozeznatelného extra panenského olivového oleje.

Přímý vliv mírného podnebí, kde se však výjimečně projevují chladné okamžiky, jakož i poloha olivových hájů ve vysokých nadmořských výškách, byly hlavním důvodem, že se na území oblasti ustálila odrůda „Ravece“ – odrůda schopná odolávat zimním a jarním mrazům a sněžení. Jedná se o oblast, kde se olivovníky pěstují již od římských dob, a to na kopcovitých pozemcích se sklonem kolem 20 %, ve více či méně jílovitých, středně úrodných půdách chudých na vodní zdroje. Tyto půdy pocházejí v případě vyvýšenin ze substrátů vápencového, slínového nebo jílovitého původu, v případě rovinatých pozemků pak z naplaveninových rozpuštěných substrátů. Díky nijak extrémně tuhým zimám a nijak nadměrně teplým létům měla oblast jako celek v průběhu staletí obzvlášť příhodné podnebí pro uchycení olivovníku. Dešťové srážky činí kolem 700 mm za rok, teploty zřídka klesnou pod nulu, s minimy –4 °C po krátká období. Průměrná teplota činí 18 °C. Tyto faktory společně přispívají k odlišení oleje, pokud jde o jeho chemické a organoleptické vlastnosti, od jakéhokoli jiného extra panenského olivového oleje, čímž jej činí jedinečným, a tudíž hodným ocenění a ochrany. Již od roku 1517 mezi jmění kapituly katedrály v Arianu patří „vinice s pěti řádky, v níž jsou dva olivovníky“ a podnícení k pěstování olivovníků vyplývá z místního názvu „fontana dell’oliveto“ (olivovníková fontána), která se nachází v blízkosti „Amando“. Jiným důkazem je „vinice s několika olivovníky v Cerrito“ či „zahrada se 14 olivovníky ve Strabelle“, „zahrada s olivovníky v Cupe d'Ariano“, „zahrada s olivovníky v rovinaté oblasti“. Pěstování olivovníků zaznamenalo v průběhu XIX. století v dotčené oblasti značný rozvoj, neboť v roce 1893 „je činných 29 lisů na olivy, některé ve městě, jiné mimo město“ – viz Nicola Flammia, Storia della Città di Ariano (Historie města Ariano), 1893. Od Flammia víme i to, že mezi pozemky „nejlépe zalesněné patří pozemky S. Liberatore, Ottaggio, Cerreto, Viaggiano“, tj. ty, které se nacházejí mezi 400 a 600 metry nadmořské výšky, a že se ročně vyprodukovalo následující: „olej, amfory: celkem 50 000tomoli, amfora obsahuje 2 265 gramů oleje“ a že náklady činily 1,30 lir na litr, zatímco náklady na amforu byly 3,00 lir. Přídavné jméno „Ravece“ se uvádí již v díle Platea Urbis et foranea sepsaném biskupem Diomedem Carafou v roce 1517, od nějž se dozvídáme, že kaple svatého Mikuláše postavená vedle farního kostela svatého Matouše „má zahradu s ravej v (místě zvaném) Sala“, přídavné jméno se pak opakuje v díle Visita Pastorale biskupa Donata di Laurentiis v roce 1580 – jedná se stále o tutéž kapli v témže místě: „má zahradu s ravei“.

4.7 Kontrolní subjekt:

Název: IS.ME.CERT.

Adresa:

Via G. Porzio — Centro direzionale Isola G/1, Scala C, 13o piano, int. 98 80143 — Napoli ITALIA

Tel.: +39 0817879789

Fax: +39 0816040176

E-mail: info@ismecert.it

4.8 Označování:

Název chráněného označení původu „Irpinia Colline dell’Ufita“ musí být na etiketě uveden zřetelnými nesmazatelnými písmeny o vysoce kontrastní barevnosti oproti barvě etikety a tak, aby mohl být jasně odlišen od souboru dalších označení uvedených na etiketě. Na etiketě musí být mimoto vyvedeno níže popsané logo a logo Společenství pro CHOP. Logo extra panenského olivového oleje je tvořeno květinou se 13 okvětními lístky převzatou z ozdoby na ručně malované arianské keramice v barvách žlutá – oranžová červenohnědá – tmavě hnědá, která tvoří kruhovou korunu nápisu „Irpinia Colline dell’Ufita“. Tento nápis je napsán do kružnice fontem „Post Medieval“ v řezu „Medium“ bílé barvy na tmavě hnědém podkladu. Ve středu kompozice se nachází bílý kruh s tenkým okrajem oranžové barvy, který obsahuje kruhový nápis „OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA D.O.P.“ černé barvy na bílém podkladě napsaný fontem „Rotis Semisans“ v řezu „Extra bold“. Ve středu je černou barvou uveden nápis „RAVECE“ ručním fontem převzatým z historické podoby karolinsko-beneventského písma. Pod bílým kruhem překrývá spodní okraj květiny obrys Itálie s hnědou kuličkou, která určuje oblast Ufita. Odkaz na olej získaný ekologickou metodou je povolen.

(1) *CVR % nižší nebo rovný 20.