Zveřejnění žádosti o změnu specifikace názvu v odvětví vína podle článku 105 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013

(2019/C 251/06)

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 98 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 (1), a to do dvou měsíců ode dne tohoto zveřejnění.

ŽÁDOST O ZMĚNU SPECIFIKACE VÝROBKU

„IZSÁKI ARANY SÁRFEHÉR“

PDO-HU-A1341-AM02

Datum podání žádosti: 15.10.2016

1. Použitelné předpisy

Článek 105 nařízení (EU) č. 1308/2013 – Změna, která není menšího rozsahu

2. Popis a důvody ke změně

2.1. Přidání kategorie šumivých vín

Popis a důvody:

Změny oddílů II, III, V, VI, VII a VIII specifikace výrobku a oddíly „2.3. Kategorie výrobku z révy vinné“, „Popis vína (vín)“, „Enologické postupy“, „Souvislost se zeměpisnou oblastí“ a „Další podmínky“ jednotného dokumentu.

Významná část vín vyráběných z odrůdy Arany sárfehér je používána jako základ pro výrobu šumivých vín. V rámci vývoje objevili producenti v oblasti Izsák techniku pro výrobu šumivého vína z vín z odrůdy Arany sárfehér a hodlají výrobek uvádět na trh jako šumivé víno s chráněným označením původu.

2.2. Změna vymezené oblasti

Popis a důvody:

Změna oddílu IV specifikace výrobku a oddílu „Vymezená zeměpisná oblast“ jednotného dokumentu.

Vymezená oblast se rozšiřuje tak, aby zahrnovala i oblasti Helvécia a Ballószög, které jsou ve vinařském katastru zařazeny do třídy I a II. Do vinařského katastru je zařazeno území v těchto dvou obcích o rozloze 2 828 ha, z nichž 578 ha je využíváno k pěstování hroznů. Uvedené obce sousedí s obcemi Izsák, Ágasegyháza a Orgovány. Patří do vymezené oblasti s ohledem na pěstitelské tradice a výrobní strukturu, jež se vyvíjely po staletí. Stávající hranice produkční oblasti byly řádně upraveny. Změna vymezené oblasti nemá vliv na souvislost mezi oblastí produkce a produktem, protože na vinicích panují stejné ekologické podmínky, pokud jde o půdu a podnebí. Co se týče umístění, jsou přímo propojeny.

Vymezená oblast pro chráněné označení původu „Izsáki“ zahrnuje následující oblasti těchto obcí zařazené ve vinařském katastru do třídy I a II: Ágasegyháza, Ballószög, Fülöpháza, Fülöpszállás, Helvécia, Izsák, Kunszentmiklós, Orgovány, Páhi a Szabadszállás.

2.3. Používání tradičního výrazu

Popis a důvody:

Změna bodu 2.2 oddílu VIII specifikace výrobku a částí „Další podmínky“ a „Tradiční výrazy“ v oddílu 2.9 jednotného dokumentu.

Namísto výrazu „chráněné označení původu“ lze používat tradiční výraz „víno s chráněným původem“.

2.4. Zrušení ustanovení o vinohradnictví v oddíle „Zvláštní enologické postupy“

Popis a důvody:

Převod určitých částí beze změn z oddílu VIII do oddílu III specifikace výrobku.

Jedná se o technickou změnu, jež řeší roztříštěnost původního popisu a logicky seskupuje související informace v rámci téhož oddílu.

Touto změnou není nijak dotčen jednotný dokument.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1. Název produktu

Izsáki Arany Sárfehér

2. Členský stát

Maďarsko

3. Druh zeměpisného označení

CHOP – chráněné označení původu

4. Druhy výrobků z révy vinné

1. Víno

4. Šumivé víno

5. Popis vína (vín)

Bílé víno

Jedná se o bledě zelená či světlá slámově zbarvená neutrální bílá vína s nenápadnými aromaty, jež připomínají ovoce (kdouli, plané hrušky) a divoce rostoucí květy. Vína nesou vůně příznačné pro oblast produkce, používanou révovou odrůdu a výrobní metodu. Vyznačují se charakteristickou kyselostí a středním obsahem alkoholu. V závislosti na obsahu cukru se rozlišuje mezi suchými a polosuchými víny.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) (*1) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 9,87 Minimální celková kyselost 4,5 g/l, vyjádřeno obsahem kyseliny vinné Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) (*1) 18 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) 200

Bílé šumivé víno

Šumivá vína mají bledě zelené či světlé slámové odlesky, jsou čirá a provoněná, vyznačují se výraznou kyselkavostí a lehkostí, které jsou typické pro používanou odrůdu, a mají charakteristickou ovocnou chuť a vůni. Jsou svěží a jemně prosycená oxidem uhličitým. Perlení je dlouhé. V závislosti na obsahu cukru jsou suchá nebo extra suchá.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) (*2) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 9,87 Minimální celková kyselost 5,0 g/l, vyjádřeno obsahem kyseliny vinné Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) (*2) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) 235

6. Enologické postupy

a. Základní enologické postupy

Požadavky na výrobu vín

Relevantní omezení vztahující se na výrobu vín

VÍNO

— ruční sklízení hroznů,

— zpracovávání hroznů v den sklizně,

— lisování pouze v dávkových lisech,

— čištění moštu,

— řízené kvašení moštu při maximální teplotě 15 °C v umělých či přírodních sklepech.

ŠUMIVÉ VÍNO

— kvašení v lahvích nebo tancích po dobu nejméně tří měsíců,

— další kvašení v tancích po dobu nejméně šesti měsíců,

— kvašení v lahvích po dobu nejméně tří měsíců.

Všechny fáze enologických postupů uvedených pro ŠUMIVÉ VÍNO se musejí provádět postupně po sobě v příslušném pořadí.

Vedení révy, spon a zatížení očky

Způsob vedení

Lze použít: vedení na hlavu, nízký kordon či vysoký kordon

Hustota výsadby: nejméně 4 000 kusů révy/ha; vzdálenost mezi rostlinami nejméně 0,8 m

Při zakládání vinice nebo nahrazování ztracených keřů lze jako rozmnožovací materiál použít pouze zakořeněné řízky.

Podíl chybějících keřů a cizích keřů zkombinovaných na vinici nesmí přesáhnout 10 % počtu rostlin vysázených při založení.

Stanovení data sklizně

a) Datum začátku vinobraní stanoví na základě zkušební sklizně prováděné každý týden od 1. srpna rada vinařského spolku Izsák.

b) Žádný produkt vyrobený z hroznů sklizených před datem začátku vinobraní, jež stanoví uvedený vinařský spolek, nemůže získat osvědčení o původu vydávané pro víno s CHOP „Izsák“ a nelze jej uvádět na trh s označením CHOP „Izsák“.

c) Datum vinobraní se zveřejňuje ve formě oznámení vinařských spolků.

VÍNO

Minimální obsah přírodního cukru v hroznech činí 16,0 MM°.

Minimální potenciální obsah alkoholu v hroznech činí 9,87 % objemových.

ŠUMIVÉ VÍNO

Minimální obsah přírodního cukru v hroznech činí 14,0 MM°.

Minimální potenciální obsah alkoholu v hroznech činí 8,42 % objemových.

Používají se pouze hrozny sklizené ručně.

b. Maximální výnosy

Víno

100 hektolitrů na hektar

Víno

14 300 kg hroznů na hektar

Šumivé víno

100 hektolitrů na hektar

Šumivé víno

14 300 kg hroznů na hektar

7. Vymezená zeměpisná oblast

Popis vymezené oblasti

Oblasti následujících obcí zařazené ve vinařském katastru do třídy I a II: Ágasegyháza, Ballószög, Fülöpháza, Fülöpszállás, Helvécia, Izsák, Kunszentmiklós, Orgovány, Páhi a Szabadszállás

8. Hlavní moštová odrůda (moštové odrůdy)

arany sárfehér - huszár szőlő

9. Popis souvislostí

VÍNO

1. Popis vymezené oblasti

a) Přírodní a kulturní faktory:

Vymezená oblast se rozprostírá mezi Dunajem a Tisou. V oblasti produkce panují environmentální podmínky, které jsou dány zejména její nížinnou polohou a rovinatostí. Většina její rozlohy se nachází v nadmořské výšce do 120 m. Terén je rovinatý, výškové rozdíly zde dosahují nejvýše 10–15 m.

Z pedologického hlediska je oblast produkce výrazně stejnorodá, na převážné většině území jsou vápencové písčité půdy (humus a navátý písek) se spodní vrstvou stepní půdy a ojediněle se lze setkat s vápencovými sprašemi. Písčité půdy se většinou rychle zahřívají a díky svému světlému zbarvení lépe odrážejí sluneční záření, což pomáhá při dozrávání hroznů. Protože obsahují více než 75 % křemene, je zajištěna odolnost proti mšičce révokazu. Půdy vykazují nižší obsah živin a minerálních látek.

Podnebí v oblasti produkce je kontinentální a vyznačuje se především horkými léty a chladnými zimami. Vzhledem k podnebným podmínkám, rovinatému terénu a poměrně nízké poloze může na některých vinicích v zimě mrznout, ale mrazy se mohou vyskytnout i na jaře a na podzim. Průměrná teplota v kraji se pohybuje kolem 10–11 °C. Slunce zde svítí v průměru 2 000 hodin za rok. Průměrné roční srážky dosahují 450–500 mm, a třebaže je jejich rozložení během roku nerovnoměrné, jejich množství je pro révu do značné míry dostačující. Oblast je dobře zásobena vodou a hladina podzemní vody se nachází blízko povrchu, což je kompenzováno jezerem Kolon, které je klíčovým faktorem, jenž určuje dostupnost podzemních vod.

b) Lidské faktory:

Pro vymezenou oblast je typická odrůda Arany sárfehér, která byla vyšlechtěna na jedné místní vinici v roce 1873 a její název se několikrát změnil (izsáki sárfehér – 1873, izsáki – 1967, Arany sárfehér – 1999).

Pěstitelé vyvinuli pro tento kultivar zvlášť uzpůsobený systém vedení. Používá se vedení na hlavu, s nízkým zatížením a krátký hladký řez na čípky. Aby mohla být réva takto vedena, musejí být její keře v dobrém stavu. Ten vinohradníci udržují pravidelným používáním organických hnojiv. Na svazích, které vystupují z roviny, se používá vysoké kordonové vedení. V tomto případě je omezena produkce a používá se řez na čípek a opěra.

2. Popis vín:

Vína mají bledě zelenou či světle slámovou barvu a specifické aroma příznačné pro používanou odrůdu, které připomíná kdouli, planou hrušku a léčivé byliny.

Chuť je bohatá a výrazně kyselkavá. Jedná se o neutrální vína se středním obsahem alkoholu.

3. Popis a prokázání příčinné souvislosti

Hladina podzemní vody blízko povrchu a zvláštní charakter písčitých půd jsou hlavními faktory, které významně ovlivňují vlastnosti vín vyráběných z hroznů odrůdy Arany sárfehér. Odlišnost vín spočívá především ve specifickém zastoupení kyselin, ve vysoké kyselosti a středním obsahu alkoholu.

Vína mají nižší obsah minerálů, který je typický pro písčité půdy.

Vína z vymezené produkční oblasti jsou zejména označována jako vína s krátkou dobou zrání.

Tradice spojené s místní nejdůležitější odrůdou Arany sárfehér jsou dány vášnivou oddaností zdejšímu kraji, nadšením a vytrvalostí lidí v oblasti Izsák a do značné míry také mimořádnou a plodnou prací pana László Kostky.

Díky neustálému vývoji, který probíhá v izsáckých vinařských podnicích, je možné zavádění reduktivních technologií.

Odrůda je dobře přizpůsobená přírodnímu prostředí vymezené oblasti. Její plodnost a kvalita sklizně jsou předpokladem pro zaměstnanost a obživu místního obyvatelstva.

ŠUMIVÉ VÍNO

1. Popis vymezené oblasti

a) Přírodní a kulturní faktory:

Vymezená oblast se rozprostírá mezi Dunajem a Tisou. V oblasti produkce panují environmentální podmínky, které jsou dány zejména její nížinnou polohou a rovinatostí. Většina její rozlohy se nachází v nadmořské výšce do 120 m. Terén je rovinatý, výškové rozdíly zde dosahují nejvýše 10–15 m. Z pedologického hlediska je oblast produkce výrazně stejnorodá, na převážné většině území jsou vápencové písčité půdy (humus a navátý písek) se spodní vrstvou stepní půdy a ojediněle se lze setkat s vápencovými sprašemi. Písčité půdy se většinou rychle zahřívají a díky svému světlému zbarvení lépe odrážejí sluneční záření, což pomáhá při dozrávání hroznů. Protože obsahují více než 75 % křemene, je zajištěna odolnost proti mšičce révokazu. Půdy vykazují nižší obsah živin a minerálních látek.

Podnebí v oblasti produkce je kontinentální a vyznačuje se především horkými léty a chladnými zimami. Vzhledem k podnebným podmínkám, rovinatému terénu a poměrně nízké poloze může na některých vinicích v zimě mrznout, ale mrazy se mohou vyskytnout i na jaře a na podzim. Průměrná teplota v kraji se pohybuje kolem 10–11 °C. Slunce zde svítí v průměru 2 000 hodin za rok. Průměrné roční srážky dosahují 450–500 mm, a třebaže je jejich rozložení během roku nerovnoměrné, jejich množství je pro révu do značné míry dostačující. Oblast je dobře zásobena vodou a hladina podzemní vody se nachází blízko povrchu, což je kompenzováno jezerem Kolon, které je klíčovým faktorem, jenž určuje dostupnost podzemních vod.

b) Lidské faktory:

Vzhledem ke specifickému zastoupení kyselin, vysoké kyselosti, neutralitě a střednímu obsahu alkoholu jsou zdejší vína ideální pro výrobu šumivých vín. Šumivá vína se ve vymezené oblasti vyrábějí od roku 1972. Jedná se o šumivá vína IZSÁKI ARANY SÁRFEHÉR, jejichž základem jsou výhradně vína z místní jedinečné a osobité odrůdy Arany sárfehér.

2. Popis vín:

Šumivá vína mají bledě zelené či světlé slámové odlesky, jsou čirá a provoněná, vyznačují se výraznou kyselkavostí a lehkostí, které jsou typické pro používanou odrůdu, a mají charakteristickou ovocnou chuť a vůni. Jsou svěží a jemně prosycená oxidem uhličitým. Perlení je dlouhé. V závislosti na obsahu cukru jsou suchá nebo extra suchá.

3. Popis a prokázání příčinné souvislosti

Podnebné a půdní faktory (především hladina podzemní vody blízko povrchu a zvláštní charakter písčitých půd) mají významný vliv na vlastnosti šumivých vín vyráběných z hroznů odrůdy Arany sárfehér.

Vápenatá půda dodává šumivým vínům znamenitou a výrazně kyselkavou skladbu.

Jelikož hladina podzemní vody je v písčitých půdách blízko povrchu, jsou místní šumivá vína výrazně lehká.

Úhrn teplot a hodin slunečního svitu během vegetačního období působí příznivě na dozrávání hroznů, ze kterých pak vznikají šumivá vína s ovocným charakterem.

Zpracovávání hroznů pomocí rychlé reduktivní technologie nejenže zachovává svěží aromata používaného kultivaru, ale vínům taktéž dodává elegantní barvu.

Aroma autolýzy, jež vzniká při výrobě šumivých vín, je nenápadné.

10. Další základní podmínky

Pravidla pro označování

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

Lze používat tradiční výraz „víno s chráněným původem“.

Na etiketě nemusí být uveden název obce nebo menší zeměpisné jednotky.

S chráněným označením původu Izsáki Arany Sárfehér mohou být uvedeny názvy lokalit.

— Izsák – Gedeon

— Izsák – Szajor

— Izsák – Kisizsák

— Izsák – Páskom

— Izsák – Osztály

Název lokality se smí použít, pouze pokud bylo v dané lokalitě vyrobeno 100 % vína.

Součástí obchodní úpravy musí být certifikační značka vydaná vinařským spolkem Izsák.

Odkaz na specifikaci výrobku

http://boraszat.kormany.hu/download/6/5b/52000/Izsaki%20Arany%20Sarfeher_v2.pdf

(1) Úř. věst. L 347, 20.12.2013, s. 671.

(*1) Maximální celkový obsah alkoholu v souladu s příslušnou platnou legislativou.

(*2) Maximální celkový obsah alkoholu a maximální obsah těkavých kyselin v souladu s příslušnou platnou legislativou.