CS Úřední věstník Evropské unie C 251/14

Žádost o schválení změny menšího rozsahu v souladu s čl. 53 odst. 2 druhým pododstavcem nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

(2017/C 251/07)

Evropská komise schválila tuto změnu menšího rozsahu v souladu s čl. 6 odst. 2 třetím pododstavcem nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) č. 664/2014 (1).

ŽÁDOST O SCHVÁLENÍ ZMĚNY MENŠÍHO ROZSAHU

Žádost o schválení změny menšího rozsahu v souladu s čl. 53 odst. 2 druhým pododstavcem nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (2)

„PAN DE CRUZ DE CIUDAD REAL“

EU č.: PGI-ES-2210 – 13.1.2017

CHOP ( ) CHZO ( X ) ZTS ( )

1. Seskupení žadatelů a oprávněný zájem

Adresa: Asociación Provincial de fabricantes y expendedores de Pan de Ciudad Real [Sdružení producentů a prodejců chleba „Pan de Ciudad Real“ v provincii] (AFEXPAN CIUDAD REAL) Avda. Rey Santo, 8- 2o Planta 13005 Ciudad Real ESPAÑA Tel. číslo: +34 926600002 linka 5007 E-mail: igp@afexpan.es

2. Členský stát nebo třetí země

Španělsko

3. Položka specifikace produktu, jíž se změna (změny) týká (týkají)

— ☐ Popis produktu — ☐ Důkaz původu — ☐ Metoda produkce — ☐ Souvislost — ☒ Označování — ☐ Jiná [uveďte]

4. Druh změny (změn)

— ☐ Změna specifikace produktu se zapsaným CHOP nebo CHZO, která má být kvalifikována jako změna menšího rozsahu podle čl. 53 odst. 2 třetího pododstavce nařízení (EU) č. 1151/2012, jež nevyžaduje změnu zveřejněného jednotného dokumentu. — ☒ Změna specifikace produktu se zapsaným CHOP nebo CHZO, která má být kvalifikována jako změna menšího rozsahu podle čl. 53 odst. 2 třetího pododstavce nařízení (EU) č. 1151/2012, jež vyžaduje změnu zveřejněného jednotného dokumentu. — ☐ Změna specifikace produktu se zapsaným CHOP nebo CHZO, která má být kvalifikována jako změna menšího rozsahu podle čl. 53 odst. 2 třetího pododstavce nařízení (EU) č. 1151/2012, pro niž nebyl zveřejněn jednotný dokument (nebo jeho ekvivalent). — ☐ Změna specifikace produktu jako zapsané ZTS, která má být kvalifikována jako změna menšího rozsahu podle čl. 53 odst. 2 čtvrtého pododstavce nařízení (EU) č. 1151/2012.

5. Změna (Změny)

Označování

V bodě 8 „Označování“ byly ve specifikaci zrušeny tyto odstavce:

„Kód odpovídající evidenčnímu číslu pekařského závodu se nachází v jedné ze čtvrtin vytvořených zářezy ve tvaru kříže. Další ze čtvrtin je opatřena štítkem pro použití v potravinách, na kterém je natištěno logo CHZO „Pan de Cruz de Ciudad Real“, evropské logo CHZO, jakož i individuální kontrolní číslo daného bochníku chleba a identifikace certifikačního orgánu.“

„Pořadová čísla jednotlivým bochníkům přiděluje certifikační orgán, který toto číslování také kontroluje.“

Předchozí text obsažený v položce „Označování“

„Bochníky chleba s tímto zeměpisným označením budou pro zaručení správné identifikace označeny a opatřeny štítkem, a to následujícím způsobem: Na jejich vrchní straně jsou dva hluboké na sebe kolmé zářezy ve tvaru kříže. Kód odpovídající evidenčnímu číslu pekařského závodu se nachází v jedné ze čtvrtin vytvořených zářezy ve tvaru kříže. Další ze čtvrtin je opatřena štítkem pro použití v potravinách, na kterém je natištěno logo CHZO „Pan de Cruz de Ciudad Real“, evropské logo CHZO, jakož i individuální kontrolní číslo daného bochníku chleba a identifikace certifikačního orgánu. Na spodní straně je dírkováním v kůrce vyznačen anagram nebo logo CHZO. Pořadová čísla jednotlivým bochníkům přiděluje certifikační orgán, který toto číslování také kontroluje. Bochníky chleba s chráněným zeměpisným označením (CHZO) „Pan de Cruz de Ciudad Real“ se na trh uvádějí označené a opatřené štítkem a, pokud to vyžadují platné právní předpisy, i v obalu.“

Důvody:

Důvodem změny je, že označit chléb evidenčním číslem pekařského závodu, individuálním kontrolním číslem a identifikací certifikačního orgánu je obtížné – a to zejména u malého bochníku, bochníku o hmotnosti jedné libry (librety) a bochníčku (panecillo de cruz) vzhledem k jejich malé velikosti – a že je obtížné přilepit štítek pro použití v potravinách na chléb, který byl právě vytažen z pece rozehřáté na 180 až 200 °C.

Zákazníci snadněji rozpoznají chléb „Pan de Cruz de Ciudad Real“ podle dvou označení, jež jsou obsaženy v navržené změně.

Tato změna je změnou menšího rozsahu, protože se jí nemění produkt jako takový: tento produkt i jeho vlastnosti zůstávají stejné. Nedochází jí ke změně zeměpisné oblasti, souvislosti či jména ani se jí více neomezují maloobchodníci. Tato změna je tedy v souladu s čl. 53 odst. 2, a lze ji proto považovat za menší.

Text, jímž se text obsažený v položce „označování“, nahrazuje:

„Bochníky s chráněným zeměpisným označením „Pan de Cruz de Ciudad Real“ se pro zaručení správné identifikace veřejnosti prezentují takto: Na jejich vrchní straně jsou dva hluboké na sebe kolmé zářezy ve tvaru kříže. Na spodní straně je dírkováním v kůrce vyznačen anagram nebo logo CHZO. Bochníky chleba s chráněným zeměpisným označením (CHZO) „Pan de Cruz de Ciudad Real“ se na trh uvádějí označené a opatřené štítkem a, pokud to vyžadují platné právní předpisy, i v obalu.“

Důsledky změny znění jiných položek ve specifikaci

2. Popis produktu

Předchozí text:

„Produkt s chráněným zeměpisným označením (CHZO) „Pan de Cruz de Ciudad Real“ se vymezuje jako bochník kompaktního a hutného chleba vyrobeného z pšeničné mouky. Velký kulatý bochník má tvrdou bílou střídku a hladkou kůrku. Na jeho vrchní straně se dělají dva na sebe kolmé hluboké zářezy ve tvaru kříže, po němž je tento chléb pojmenován. Je zde také kód odpovídající evidenčnímu číslu pekařského závodu. Na spodní straně je vyznačen anagram nebo logo chráněného zeměpisného označení.“

Text, jímž se předchozí text nahrazuje:

„Produkt s chráněným zeměpisným označením (CHZO) „Pan de Cruz de Ciudad Real“ se vymezuje jako bochník kompaktního a hutného chleba vyrobeného z pšeničné mouky. Velký kulatý bochník má tvrdou bílou střídku a hladkou kůrku. Na jeho vrchní straně se dělají dva na sebe kolmé hluboké zářezy ve tvaru kříže, po němž je tento chléb pojmenován. Na spodní straně je vyznačen anagram nebo logo CHZO.“

5. Popis metody produkce

Předchozí text:

„Zářezy Zářezy se rovněž dělají ručně. Jakmile chléb vykyne, vytvoří se na jeho vrchní straně dva na sebe kolmé zářezy ve tvaru kříže. Kód odpovídající evidenčnímu číslu pekařského závodu se nachází v jedné ze čtvrtin vytvořených uvedenými zářezy. Používá se přitom kovový nástroj, který má podobu razidla vhodného k tomuto účelu.“

Text, jímž se předchozí text nahrazuje:

„Zářezy Zářezy se rovněž dělají ručně. Jakmile chléb vykyne, vytvoří se na jeho vrchní straně dva na sebe kolmé zářezy ve tvaru kříže.“

Předchozí text:

„Sázení do pece Tato etapa výroby rovněž probíhá ručně. Nejprve se chléb, jehož vrchní část je již opatřena zářezy, lopatou vsadí do pece, a to kódem odpovídajícím evidenčnímu číslu pekařského závodu a kolmými zářezy ve tvaru kříže směrem dolů.“

Text, jímž se předchozí text nahrazuje:

„Sázení do pece Tato etapa výroby rovněž probíhá ručně. Nejprve se chléb, jehož vrchní část je již opatřena zářezy, lopatou vsadí do pece, a to kolmými zářezy ve tvaru kříže směrem dolů.“

Předchozí text

„Vytažení z pece Chléb se z pece vytáhne pomocí téže lopaty a položí se na vozíky z dřevěných desek, aby tak došlo k provzdušnění a vychladnutí. Jakmile bochníky vychladnou, probíhá ručně jejich označování v souladu s bodem 8 této specifikace. Poté jsou připraveny k uvedení na trh.“

Text, jímž se předchozí text nahrazuje:

„Vytažení z pece Chléb se z pece vytáhne pomocí téže lopaty a položí se na vozíky z dřevěných desek, aby tak došlo k provzdušnění a vychladnutí.“

Obdobně se aktualizuje i znění položky 7.

Kontrolní subjekt

Předchozí text:

„Kontrolním subjektem je tento certifikační orgán: ECOAGROCONTROL, S.L. Carlos VII 9 13630 – Socuéllamos (C.Real) Tel. 926 532 628 917450014 Tento subjekt má povolení autonomní oblasti Kastilie – La Mancha a splňuje požadavky stanovené normou UNE EN 45011.“

Text, jímž se předchozí text nahrazuje:

„Kontrolním subjektem je tento certifikační orgán: CERTIFOOD C/CRISTOBAL BORDIU, 35. 4o PLANTA. OFIC. 415, 28003, MADRID, ESPAÑA Tel. + 34 917450014 Tento subjekt má povolení autonomní oblasti Kastilie – La Mancha a splňuje požadavky stanovené normou UNE EN 45011.“

Navrhovaná změna specifikace se týká znění těchto položek jednotného dokumentu:

3.2. Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Předchozí text:

„Produkt s chráněným zeměpisným označením (CHZO) „Pan de Cruz de Ciudad Real“ se vymezuje jako bochník kompaktního a hutného chleba vyrobeného z pšeničné mouky. Velký kulatý bochník má tvrdou bílou střídku a hladkou kůrku. Na jeho vrchní straně se dělají dva na sebe kolmé hluboké zářezy ve tvaru kříže, po němž je tento chléb pojmenován. Je zde také kód odpovídající evidenčnímu číslu pekařského závodu. Na spodní straně je vyznačen anagram nebo logo CHZO.“

Text, jímž se předchozí text nahrazuje:

„Produkt s chráněným zeměpisným označením (CHZO) „Pan de Cruz de Ciudad Real“ se vymezuje jako bochník kompaktního a hutného chleba vyrobeného z pšeničné mouky. Velký kulatý bochník má tvrdou bílou střídku a hladkou kůrku. Na jeho vrchní straně se dělají dva na sebe kolmé hluboké zářezy ve tvaru kříže, po němž je tento chléb pojmenován. Na spodní straně je vyznačen anagram nebo logo CHZO.“

3.7. Zvláštní pravidla pro označování

Předchozí text:

„Bochníky s tímto zeměpisným označením se pro zaručení správné identifikace označují a opatřují štítkem, a to následujícím způsobem: Na jejich vrchní straně jsou dva hluboké kolmé zářezy ve tvaru kříže. Kód odpovídající evidenčnímu číslu pekařského závodu se nachází v jedné ze čtvrtin vytvořených zářezy ve tvaru kříže. Další ze čtvrtin je opatřena štítkem pro použití v potravinách, na kterém je natištěno logo CHZO „Pan de Cruz de Ciudad Real“, evropské logo CHZO, jakož i individuální kontrolní číslo odpovídající danému bochníku chleba a identifikace certifikačního orgánu. Na spodní straně je dírkováním v kůrce vyznačen anagram nebo logo CHZO.“

Text, jímž se předchozí text nahrazuje:

„Bochníky s tímto zeměpisným označením se pro zaručení správné identifikace označují a opatřují štítkem, a to následujícím způsobem: Na jejich vrchní straně jsou dva hluboké kolmé zářezy ve tvaru kříže. Na spodní straně je dírkováním v kůrce vyznačen anagram nebo logo CHZO.“

Jednotný dokument byl přizpůsoben příloze I prováděcího nařízení Komise (EU) č. 668/2014, která neobsahuje oddíly 5.1, 5.2 a 5.3, a jeho znění proto bylo zkráceno. V případě zeměpisné oblasti, specifičnosti produktu a příčinné souvislosti byl zachován týž popis.

Předchozí text:

„5.1. Specifičnost zeměpisné oblasti Podnebí této zeměpisné oblasti se vyznačuje teplotou a vlhkostí, jež obvykle umožňují, aby chléb kynul za teploty okolního prostředí, přičemž teplota vzduchu v místnosti, v níž se chléb nechává kynout, se pohybuje od 26 do 30 °C a relativní vlhkost od 40 do 45 %. Metoda řemeslné výroby chleba „Pan de Cruz de Ciudad Real“ je věhlasná. Vyznačuje se těmito specifickými vlastnostmi: Tvarování i zářezy se provádí ručně, přičemž zářezy na vrchní straně mají tvar kříže, na spodní straně se provádí označení dírkami, a chléb se nechá odležet na 10 až 15 minut a následně se sází do pece, a to zářezy ve tvaru kříže směrem dolů. 5.2 Specifičnost produktu Chléb je kompaktní a hutný s hladkou, rovnoměrnou a silnou kůrkou, tvrdou a bílou střídkou a s výraznou vůní obilí. V ústech vyvolává příjemnou a lehce nasládlou chuť. 5.3 Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO) Metoda výroby se vytvářela souběžně s pekařskou tradicí, jež přetrvává po staletí. Osobitý způsob výroby, jenž je z velké části způsobem řemeslným, se vyznačuje zejména provedením zářezu ve tvaru kříže předtím, než je chléb vsazen do pece, což zabraňuje popraskání kůrky v průběhu pečení. Stejně tak je tomu i v případě kynutí, jež je přizpůsobeno vlhkostním a teplotním podmínkám této oblasti, přičemž se vytváří tenká krusta. Touto metodou výroby vzniká osobitý chléb, jehož vlastnosti jsou popsány v oddíle 5.2.“

Text, jímž se předchozí text nahrazuje:

„Podnebí této zeměpisné oblasti se vyznačuje teplotou a vlhkostí, jež obvykle umožňují, aby chléb kynul za teploty okolního prostředí, přičemž teplota vzduchu v místnosti, v níž se chléb nechává kynout, se pohybuje od 26 do 30 °C a relativní vlhkost od 40 do 45 %. Věhlasná metoda řemeslné výroby chleba „Pan de Cruz de Ciudad Real“ se vyznačuje těmito specifickými vlastnostmi: Tvarování i zářezy se provádí ručně, přičemž zářezy na vrchní straně mají tvar kříže, na spodní straně se provádí označení dírkami, a chléb se nechá odležet na 10 až 15 minut a následně se sází do pece, a to zářezy ve tvaru kříže směrem dolů. Osobitý způsob výroby, jenž je z velké části způsobem řemeslným, se vyznačuje zejména provedením zářezu ve tvaru kříže předtím, než je chléb vsazen do pece, což zabraňuje popraskání kůrky v průběhu pečení a díky čemuž je bochník kompaktní a hutný s hladkou, rovnoměrnou a silnou kůrkou, tvrdou a bílou střídkou a s výraznou vůní obilí, přičemž v ústech vyvolává příjemnou a lehce nasládlou chuť.“

6. Aktualizovaná specifikace produktu (pouze u CHOP a CHZO)

http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/Pliego_Condiciones_IGP_PdeCMod_20160509_II.pdf

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„PAN DE CRUZ DE CIUDAD REAL“

EU č.: PGI-ES-2210 – 13.1.2017

CHOP ( ) CHZO ( X )

1. Název

„Pan de Cruz de Ciudad Real“

2. Členský stát nebo třetí země

Španělsko

3. Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1. Druh produktu

Třída 2.3. Chléb, pečivo, cukrářské výrobky, cukrovinky, sušenky a ostatní pekařské zboží

3.2. Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Produkt s chráněným zeměpisným označením (CHZO) „Pan de Cruz de Ciudad Real“ se vymezuje jako bochník kompaktního a hutného chleba vyrobeného z pšeničné mouky. Velký kulatý bochník má tvrdou bílou střídku a hladkou kůrku. Na jeho vrchní straně se dělají dva na sebe kolmé hluboké zářezy ve tvaru kříže, po němž je tento chléb pojmenován. Na spodní straně je vyznačen anagram nebo logo CHZO.

Tento chléb má následující specifické vlastnosti.

Je vyráběn z hutného těsta z pšeničné mouky s těmito hodnotami: W mezi 140 a 200 a P/L mezi 0,5 a 1,0.

Má kulatý a zploštělý tvar a kůrku.

Jeho kůrka je silná (1–2 milimetry), hladká a křupavá, zlatavé až světle hnědé barvy, s chutí praženého obilí.

Jeho střídka je bílá, s hladkou, pórovitou a pevnou texturou. Je bez dutin a podobná bavlně.

Organoleptické vlastnosti tohoto chleba: střídka má intenzivní vůni obilí, vyvolává příjemnou a mírně nasládlou chuť v ústech; kůrka je v ústech hladká a křupavá a chutná po praženém obilí. Za obvyklých podmínek skladování je chléb s označením „Pan de Cruz de Ciudad Real“ vhodný ke spotřebě po dobu šesti až sedmi dnů.

Nevytvoří se v něm plíseň, abnormální rezidua ani jakékoliv cizí látky.

Maximální vlhkost střídky činí 30 % a kyselost bochníků se pohybuje mezi pH 5 a 7.

Chléb je nabízen ve tvaru velkého bochníku (750–850 g), malého bochníku (550–650 g), bochníku o hmotnosti jedné libry (libreta, 310–410 g) a bochníčku – (panecillo de cruz, 115-135 g).

3.3. Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

Pšeničná mouka s následujícími hodnotami: W mezi 140 a 200 a P/L mezi 0,5 a 1,0.

3.4. Konkrétní kroky při produkci, které se musejí uskutečnit v označené zeměpisné oblasti

Chléb s chráněným zeměpisným označením (CHZO) „Pan de Cruz de Ciudad Real“ se vyrábí výhradně z pšeničné mouky, vody, soli, přírodního droždí a z povolených přísad a látek zlepšujících vlastnosti potravin. Mouka se musí vyznačovat těmito hodnotami: W mezi 140 a 200 a P/L mezi 0,5 a 1,0.

V závislosti na hmotnosti jednotlivých bochníků může být ze 100 kg mouky vyrobeno v průměru 110 až 125 kg chleba.

Postup výroby chleba s chráněným zeměpisným označením (CHZO) „Pan de Cruz de Ciudad Real“ zahrnuje kroky popsané níže:

1. Mísení

Probíhá v mechanickém mixéru po dobu nutnou pro získání homogenního těsta, tedy po 20 až 30 minut, a to podle typu použitého mixéru. Teplota těsta při vyndávání z mixéru nesmí převyšovat 24–25 °C.

2. Jemné zpracování nebo hnětení

Těsto projde několikrát po sobě hnětacím strojem, pokud možno vybaveným lamelami, a to až do chvíle, kdy se stane hladkým a pružným.

3. Vážení

Vzhledem k tomu, že se jedná o chléb vyráběný řemeslně, měří se jeho hmotnost pomocí volumetrické váhy, elektronické váhy či pomocí děličky těsta. Pro výrobu různých velikostí chleba je třeba těsto s následující gramáží: velký bochník 900 až 1 000 g, malý bochník 660 až 760 g, libreta 370 až 470, bochníček (panecillo de cruz) 150 až 180 g.

4. Tvarování

Těsto pro jednotlivé chleby se vždy ručně zpracovává do tvaru kužele, tak aby se do něj nedostala žádná rezidua. Poté se takto vytvarované těsto zploští do tvaru kruhu a roztáhne. Cílem je z těsta vytvořit kruh většího průměru, ztenčit okraje a ponechat větší vrstvu těsta uprostřed.

5. Kynutí

Po tomto tvarování se chléb položí na desky pokryté plátnem nebo obdobnou látkou. Za teploty okolního prostředí začne kynout a vytvoří se tenká krusta. V místnosti, v níž kynutí probíhá, by se teplota měla správně pohybovat v rozmezí od 26 do 30 °C a vlhkost vzduchu v rozmezí od 40 do 45 %. Doba kynutí se pohybuje od jedné hodiny dvaceti minut do dvou hodin dvaceti minut, a to v závislosti na stávající teplotě okolního prostředí.

6. Zářezy

Zářezy se rovněž dělají ručně. Jakmile chléb vykyne, vytvoří se na jeho vrchní straně dva na sebe kolmé zářezy ve tvaru kříže. Poté se na opačné, tedy spodní straně bochníku, vyznačí logo CHZO „Pan de Cruz de Ciudad Real“. Logo bude mít u velkého a malého bochníku průměr 6 centimetrů a v případě librety a bochníčku (panecillo de cruz) průměr 4 centimetry. Poté se chléb nechá 10 až 15 minut odležet, aby při vytváření kůrky zářezy získaly náležitý tvar.

7. Sázení do pece

Provádí se ručně, a to tak, že se chléb umístí na lopatu vrchní částí směrem dolů a vsadí do pece.

8. Pečení v peci

Chléb se peče v pecích vybavených žárovzdornými podkladními deskami a stěnami. Celková doba pečení se pohybuje od 30 do 50 minut. V průběhu prvních 15 minut musí mít pec teplotu 250 °C a na zbývajících 15 až 35 minut musí teplota klesnout na 200 °C.

9. Vytažení z pece

Chléb se z pece vytáhne pomocí lopaty a položí se na vozíky z dřevěných desek, aby tak došlo k provzdušnění a vychladnutí. Poté, co bochníky vychladnou, jsou připraveny k distribuci.

Maximální vlhkost střídky činí 30 % a kyselost bochníků se pohybuje mezi pH 5 a 7.

3.5. Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

—

3.6. Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Bochníky s tímto zeměpisným označením se pro zaručení správné identifikace označují a opatřují štítkem, a to následujícím způsobem.

Na jejich vrchní straně se nacházejí dva hluboké na sebe kolmé zářezy ve tvaru kříže.

Na spodní straně je dírkováním v kůrce vyznačen anagram nebo logo CHZO.

4. Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Oblast výroby chleba s chráněným zeměpisným označením (CHZO) „Pan de Cruz de Ciudad Real“ zahrnuje všechny obce provincie Ciudad Real.

5. Souvislost se zeměpisnou oblastí

Podnebí této zeměpisné oblasti se vyznačuje teplotou a vlhkostí, jež obvykle umožňují, aby chléb kynul za teploty okolního prostředí, přičemž teplota vzduchu v místnosti, v níž se chléb nechává kynout, se pohybuje od 26 do 30 °C a relativní vlhkost od 40 do 45 %.

Věhlasná metoda řemeslné výroby chleba „Pan de Cruz de Ciudad Real“ se vyznačuje těmito specifickými vlastnostmi.

Tvarování i zářezy se provádí ručně, přičemž zářezy na vrchní straně mají tvar kříže, na spodní straně se provádí označení dírkami, a chléb se nechá odležet na 10 až 15 minut a následně se sází do pece, a to zářezy ve tvaru kříže směrem dolů.

Osobitý způsob výroby, jenž je z velké části způsobem řemeslným, se vyznačuje zejména provedením zářezu ve tvaru kříže předtím, než je chléb vsazen do pece, což zabraňuje popraskání kůrky v průběhu pečení a díky čemuž je bochník kompaktní a hutný s hladkou, rovnoměrnou a silnou kůrkou, tvrdou a bílou střídkou s výraznou vůní obilí, přičemž v ústech vyvolává příjemnou a lehce nasládlou chuť.

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 6 odst. 1 druhý pododstavec tohoto nařízení)

http://pagina.jccm.es/agricul/paginas/comercial-industrial/consejos_new/pliegos/Pliego_Condiciones_IGP_PdeCMod_20160509_II.pdf

(1) Úř. věst. L 179, 19.6.2014, s. 17.

(2) Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.