CS Úřední věstník Evropské unie C 107/28

Zveřejnění žádosti o zápis podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin

(2007/C 107/10)

Toto zveřejnění zakládá právo vznést námitku podle článku 7 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 (1). Prohlášení o námitce musejí být předložena Komisi do šesti měsíců ode dne tohoto zveřejnění.

PŘEHLED

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

„MARIÁNSKOLÁZEŇSKÉ OPLATKY“

č. ES: CZ/PGI/005/0407/28.10.2004

CHOP ( ) CHZO ( X )

Tento přehled obsahuje hlavní body specifikace produktu pro informační účely.

1. Příslušný orgán členského státu:

Název: Úřad průmyslového vlastnictví Adresa: Antonína Čermáka 2a CZ-160 68 Praha 6-Bubeneč Tel.: (420) 220 38 31 11 Fax: (420) 224 32 47 18 E-mail: posta@upv.cz

2. Skupina:

Název: KLS KLIMENTOV, s.r.o. Adresa: Klimentov 133 CZ-354 71 Velká Hleďsebe Tel.: (420) 354 62 58 81-2 Fax: (420) 354 62 27 15 E-mail: kls@iol.cz





Název: Opavia-LU, a.s. Adresa: Vinohradská 2828/151, Praha 3, Česká republika Tel.: (420) 272 00 26 04 Fax: (420) 272 00 26 04 E-mail: info@danone.com Složení: producenti/zpracovatelé ( X ) ostatní ( )

3. Druh produktu:

Třída 2.4 Pečivo, cukrářské výrobky, cukrovinky a sušenky – oplatky

4. Specifikace:

(přehled požadavků podle čl. 4 odst. 2 nařízení (ES) č. 510/2006)

4.1. Název: „Mariánskolázeňské oplatky“

4.2. Popis: Oplatky se skládají ze dvou tenkých plátů a jsou spojeny vrstvou náplně. Podle typu náplně rozlišujeme spékané oplatky oříškové a kakaové. Tvar je kulatý, pravidelný, se slabě odroleným okrajem a s ojedinělým praskem, s charakteristickým reliéfem po obvodu ve tvaru věnce stylizovaných listů. Reliéf uprostřed oplatky se různě mění podle jednotlivých výrobců. Barva oplatky je podle druhu těsta smetanová nebo světle hnědá. Jsou křehké, propečené, náplň je zrnitá, chuť je sladká, po použitých surovinách. Na trhu se vyskytují balené do alobalu, krabičky a případně fólie, hmotnost 175 gramů.

Suroviny použité k výrobě: mouka pšeničná, cukr, ztužený tuk, jádra lísková, mlýnské ořechy pšeničné, mléčný tuk, rostlinný tuk, kakao, sušené mléko, sušený žloutek, pšeničný škrob, sůl, emulgátor-lecitin, aroma citrónové, skořice, aroma lískooříškové, aroma ethylvanilin, aroma mandlové.

Skladování do 25 °C, doba trvanlivosti 180 dnů.

4.3. Zeměpisná oblast: Území obcí Mariánské Lázně a obce Velká Hleďsebe, spadající do správního obvodu o názvu Mariánské Lázně.

4.4. Důkaz původu: Kontrola dodržování specifikace (rozsah kontrol, jejich četnost, evidence) je dána a zajištěna schváleným systémem HACCP, národní akreditovanou firmou BVQI, s.r.o., Vítězné náměstí 2, Praha 6, ČR, systémem řízení dle normy ČSN EN ISO 9001:2001 a ČSN EN ISO 1400:2005, zákona 316/2004 Sb. o dosledovatelnosti ve všech fázích výrobního procesu a distribuce, dále kontrolou místně příslušné Státní zemědělské a potravinářské inspekce, inspektorát Plzeň. Každý výrobce vede evidenci dodavatelů surovin i odběratelů hotových výrobků. Každý výrobek je v souladu se zákonem opatřen údaji o výrobci včetně adresy.

4.5. Metoda produkce: Výroba oplatek začíná výrobou oplatkového těsta z výše uvedených surovin (4.2), po dokonalém promíchání se těsto z mixeru dopravuje k pečícímu stroji, karuselu (běžný stroj na výrobu oplatek), upečené pláty se ručně odebírají a ukládají do přepravek. Přepravky se dopravují do zvlhárny, kde pláty vlhnou při vlhkosti 90 % asi 5 dnů. Jeden – spodní plát – se posype ručně směsí cukru, tuku a ořechů a dalšími surovinami (podle druhu) a poté se na něj přiloží druhý plát a oba se spečou k sobě. Po zvážení na požadovanou hmotnost se balí do hliníkové folie, vkládají do krabiček a balí na balicím stroji. Krabičky se po označení dobou upotřebitelnosti skládají do kartonů a přemisťují do skladu. Oplatky jsou křehké a snadno pohlcují vlhkost, proto z důvodu zachování kvality a lepší sledovatelnosti výrobku musí i balení probíhat přímo u výrobce.

4.6. Souvislost: První zmínky o lázeňských oplatkách v Mariánských Lázních jsou už z 18. století. Původně domácí výroba pro spíše vlastní potřebu se postupně s rozvojem lázeňství stávala velkovýrobou pro obchodní účely. Za zakladatele průmyslové výroby oplatek lze považovat Karla Reitenbergera, který s výrobou začal v r. 1856. Téměř o sto let později rozšířil sortiment lázeňských oplatek Josef Homolka, který přišel z Vídně a spolu se svým zdokonaleným strojním vybavením přivezl i vlastní recepturu na oplatky z čokoládového těsta. Oplatky jsou v myslích spotřebitelů jednoznačně spjaty s oblastí západočeských lázní, kde jedním z center jsou Mariánské Lázně. Složení a výroba se dědila z generace na generaci v místních pekařských dílnách. Nabídka oplatek byla v poslední době rozšířena v roce 1995 firmou KLS KLIMENTOV s.r.o.

Historické dokumenty jsou uloženy v archivu města, místních novin i u firmy Opavia-LU a.s. Mnoho odkazů vážících se k historii i současnosti oplatek a k jejich reputaci je možné najít na různých internetových stránkách, např. na stránkách Hameliky, časopisu o historii Mariánských Lázní, na stránkách výrobce oplatek Opavia-LU a.s., na stránkách města Mariánských Lázní a dalších i v novinových článcích (Mariánskolázeňské Listy č. 6/1994, Chebský deník z 13. května 2006, Chebsko z 21. prosince 2005). Rovněž v Městském muzeu je řada dokladů a exponátů o historii výroby oplatek ve vymezené oblasti.

Označení Mariánsko-lázeňské oplatky bylo v roce 1967 zaregistrováno mezinárodně podle Lisabonské dohody, od 1. února 1974 je označení chráněno podle národního zákona. Označení Mariánsko-lázeňské oplatky byla poskytnuta ochrana rovněž v rámci bilaterálních smluv se Švýcarskem, s Rakouskem a s Portugalskem.

4.7. Kontrolní subjekt:

Název: Státní zemědělská a potravinářská inspekce, inspektorát v Plzni Adresa: Jiráskovo náměstí 8 CZ-303 85 Plzeň Tel.: (420) 377 43 34 11 Fax: (420) 377 45 52 29 E-mail: plzen@szpi.gov.cz

4.8. Označování: Označení Mariánskolázeňské oplatky musí být zřetelně uvedeno na přední straně obalu.

(1) Úř. věst. L 93, 31.3.2006, s. 12.