CS Úřední věstník Evropské unie C 251/28

Zveřejnění žádosti o schválení změny menšího rozsahu v souladu s čl. 53 odst. 2 druhým pododstavcem nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

(2017/C 251/09)

Evropská komise schválila tuto změnu menšího rozsahu v souladu s čl. 6 odst. 2 třetím pododstavcem nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) č. 664/2014 (1).

ŽÁDOST O SCHVÁLENÍ ZMĚNY MENŠÍHO ROZSAHU

Žádost o schválení změny menšího rozsahu v souladu s čl. 53 odst. 2 druhým pododstavcem nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (2)

„AIL FUMÉ D’ARLEUX“

č. EU: PGI-FR-0820-AM01 – 11.4.2017

CHOP ( ) CHZO ( X ) ZTS ( )

1. Seskupení žadatelů a oprávněný zájem

Název : Groupement des Producteurs d’Ail fumé d’Arleux Adresa : Mairie d’Arleux Place du Général De Gaulle 59 151 Arleux FRANCE E-mail : mairie@arleux.com Složení : Seskupení je složeno z producentů uzeného česneku „Ail fumé d’Arleux“. Je proto oprávněné předložit žádost o změnu.

2. Členský stát nebo třetí země

Francie

3. Položka specifikace produktu, jíž se změna (změny) týká (týkají)

— ☐ Popis produktu — ☒ Důkaz původu — ☒ Metoda produkce — ☐ Souvislost — ☒ Označování — ☒ Jiné: popis produktu, aktualizace kontaktních údajů, příčinná souvislost, kontrolní subjekt, vnitrostátní požadavky

4. Druh změny (změn)

— ☐ Změna specifikace produktu se zapsaným CHOP nebo CHZO, která má být kvalifikována jako změna menšího rozsahu podle čl. 53 odst. 2 třetího pododstavce nařízení (EU) č. 1151/2012, jež nevyžaduje změnu zveřejněného jednotného dokumentu. — ☒ Změna specifikace produktu se zapsaným CHOP nebo CHZO, která má být kvalifikována jako změna menšího rozsahu podle čl. 53 odst. 2 třetího pododstavce nařízení (EU) č. 1151/2012, jež vyžaduje změnu zveřejněného jednotného dokumentu. — ☐ Změna specifikace produktu se zapsaným CHOP nebo CHZO, která má být kvalifikována jako změna menšího rozsahu podle čl. 53 odst. 2 třetího pododstavce nařízení (EU) č. 1151/2012, pro niž nebyl zveřejněn jednotný dokument (nebo jeho ekvivalent). — ☐ Změna specifikace produktu jako zapsané ZTS, která má být kvalifikována jako změna menšího rozsahu podle čl. 53 odst. 2 čtvrtého pododstavce nařízení (EU) č. 1151/2012.

5. Změna (změny)

Položka „Důkaz původu“

Doplňuje se odstavec, v němž se uvádí, že jakýkoliv hospodářský subjekt, který se účastní produkce CHZO, „má povinnost předložit seskupení své identifikační údaje, aby mohl získat oprávnění, k čemuž musí dojít před zahájením dané činnosti.“

Toto ustanovení, které je již uplatňováno, umožňuje lepší vysledovatelnost produktu.

Položka „Popis metody produkce“

— Výsadba:

Věta: „Sadba určená k výsadbě musí být zakoupena v jakosti ES (sadba kontrolovaná podle evropských norem) nebo být certifikovaná, přičemž podíl certifikované sadby musí činit nejméně 25 %.“ se nahrazuje větou:

„Sadba určená k výsadbě je zakoupena v jakosti ES (sadba kontrolovaná podle evropských norem) nebo je certifikovaná.“

Dále věta „Vzhledem k tomu, že cílem seskupení je upřednostňovat odrůdu Gayant díky její dlouhé době skladovatelnosti, ale produkce certifikované sadby odrůdy Gayant dnes neumožňuje pokrýt všechny potřeby, byl minimální podíl používání certifikované sadby stanoven na 25 %.“ se odstraňuje.

Cílem těchto změn je zrušit povinnost používat nejméně 25 % certifikované sadby. Minimální procentní podíl certifikované sadby byl v platné specifikaci produktu stanoven proto, že seskupení chtělo rozvinout produkci certifikované sadby pocházející z regionální odrůdy Gayant. Ukazuje se, že produkce certifikované sadby, včetně odrůdy Gayant, se nevyvinula tak, aby bylo možné dlouhodobě zajistit podíl stanovený na 25 %. Producenti tak musí mít možnost kupovat a používat buď sadbu v jakosti ES či certifikovanou sadbu, nebo musí mít možnost produkovat ji sami ze sadby v jakosti ES či certifikované sadby zakoupené v předchozím roce.

Toto ustanovení nezpochybňuje popis produktu ani souvislost s jeho zeměpisnou oblastí, protože jakost sadby ES je nyní stejná jako jakost certifikované sadby.

Věta: „Časová prodleva mezi rozdělením palice na stroužky a výsadbou nesmí překročit 8 dní.“ se nahrazuje větou: „Časová prodleva mezi rozdělením palice na stroužky a výsadbou nesmí překročit 15 dní.“

Tato změna je odůvodněná s přihlédnutím ke klimatickým podmínkám, jež jsou někdy nepříznivé a mohou zpozdit přípravu půdy pro výsadbu. Prodloužení lhůty tak umožňuje, aby výsadba proběhla za příznivějších podmínek.

— Fáze růstu rostlin:

Věta „Během 3 týdnů před sklizní se již česnek nijak neošetřuje.“ se odstraňuje, protože existuje zákonná lhůta 14 dní, která stačí k zajištění toho, aby byl stav listů před sklizní srovnatelný se stavem, kterého je dosaženo, když se česnek přestane ošetřovat tři týdny před sklizní. I když se česnek obecně tři týdny před sklizní již neošetřuje, může se stát, že ošetření je nezbytné, v závislosti na klimatických podmínkách, v zájmu zabránění houbovým chorobám, jako je rez.

Věta „Postřikovač se kontroluje každé 3 roky“ se odstraňuje, protože tato povinnost je zahrnuta v obecných předpisech.

Položka „Označování“

Povinnost uvádět na štítku označení CHZO a logo Evropské unie se odstraňuje, protože je již obsažena v obecných předpisech.

Mění se tedy jednotný dokument.

Položka „Jiné“

— Formální úpravy specifikace produktu:

Byla odstraněna nevhodná nebo nadbytečná slova („lidské“ ve spojení „lidské know-how“ – „savoir-faire humain“, „tradiční“ ve spojení „tradiční česnek“ – „ail traditionnel“), dále byla přemístěna tabulka představující vlastnosti produktu a v části „příčinná souvislost“ byly přemístěny odstavce a smazány jejich názvy. Odstraňuje se bibliografie a přílohy, které neobsahují závazná ustanovení.

Cílem těchto změn je učinit znění specifikace produktu soudržnějším, zejména s jednotným dokumentem. Nemají vliv na produkt ani na příčinnou souvislost.

— Příslušný orgán členského státu:

Doplňují se kontaktní údaje na Institut national de la qualité et de l’origine (Národní institut jakosti a původu, INAO) jakožto příslušný orgán členského státu, v souladu s nařízením (EU) č. 1151/2012.

— Kontrolní subjekt:

Kontaktní údaje kontrolního subjektu jsou nahrazeny údaji příslušného orgánu v oblasti kontroly. Smyslem této změny je zabránit tomu, aby byla v případě změny kontrolního subjektu nutná změna specifikace.

6. Aktualizovaná specifikace produktu (pouze u CHOP a CHZO)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-e9d4946c-169e-4eda-84af-bfe12271b428/telechargement

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„AIL FUMÉ D’ARLEUX“

č. EU: PGI-FR-0820-AM01 – 11.4.2017

CHOP ( ) CHZO ( X )

1. Název

„Ail fumé d’Arleux“

2. Členský stát nebo třetí země

Francie

3. Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1. Druh produktu

Třída 1.6. Ovoce, zelenina a obiloviny v nezměněném stavu nebo zpracované

3.2. Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Česnek „Ail fumé d’Arleux“ získává mimořádnou trvanlivost, a to díky tradiční metodě a zkušenostem se splétáním do copů a s uzením nad místní rašelinou a/nebo hnědým uhlím a/nebo krátkou slámou a/nebo nad pilinami.

„Ail fumé d’Arleux“ se vyrábí z česneku kuchyňského (Allium sativum, čeleď liliovité) skupiny odrůd II typu Ail du Nord. Rostlina se vyznačuje dlouhou dormancí, středně velkými cibulemi, nemá stvol a přizpůsobila se klimatickým i historickým podmínkám oblasti Nord-Pas de-Calais. Díky tomu, že rostlina nemá stvol a listy jsou dostatečně poddajné, lze česnek splétat do typických copů. Používají se odrůdy Ail du Nord, Gayant a Arno. Je možné zavádět nové odrůdy, a to pod podmínkou, že odpovídají výše uvedeným kritériím. Zavede-li se změna, předává se aktualizovaný seznam odrůd producentům, kontrolnímu subjektu a příslušným kontrolním orgánům. V okamžiku sklizně má cibule střední velikost (hmotnost se pohybuje v rozmezí 40 až 80 mm podle způsobu uvádění na trh) a bělavou barvu, obalná šupina stroužků je tmavě růžová.

Česnek „Ail fumé d’Arleux“ se tradičně prodává ve svazcích o 10 až 90, někdy dokonce 120 palicích. Může se však také nabízet ve svazcích o třech palicích. Česnekové palice se zvadlými listy se suší buď na poli nebo dynamickým větráním v hale, a ručně se splétají do copů, obdobně jako vlasy.

Po spletení se copy udí v udírnách, a to po dobu alespoň sedmi dní. Podle použitého paliva se zbarvení po vyuzení liší. Odstíny se pohybují od světle rezavě-hnědé až po tmavě hnědou. Copy mohou být před uvedením na trh zabaleny do síťky.

Česnek „Ail fumé d’Arleux“ má tyto typické vlastnosti:

— příjemnou uzenou vůni,

— jednolitou barvu celého copu, sytost barvy se přitom určuje podle daného vzorníku barev.

3.3. Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

—

3.4. Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Všechny fáze pěstování, splétání a uzení probíhají ve vymezené zeměpisné oblasti.

3.5. Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Po uzení je možné balit česnek do sítěk. I to musí probíhat ve vymezené oblasti, aby se s produktem manipulovalo co nejméně. „Ail fumé d’Arleux“ je totiž křehký produkt (po vyuzení jsou obalné šupiny a listy křehčí a lámavé) a je třeba s ním co nejméně manipulovat a přepravovat jej. Díky balení ve vymezené zeměpisné oblasti zůstává zachována celistvost palic i copů.

3.6. Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Kromě zákonem daných požadavků musí být na všech štítcích uvedeno číslo šarže, které umožňuje zpětnou vysledovatelnost produktu.

4. Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Do zeměpisné oblasti spadá 35 obcí v departementu Nord a 27 obcí v departementu Pas-de-Calais.

Departement Nord:

Arleux, Aubencheul-au-Bac, Aubigny-au-Bac, Bruille-lez-Marchiennes, Brunemont, Bugnicourt, Cantin, Courchelettes, Cuincy, Dechy, Écaillon, Erchin, Esquerchin, Estrées, Fechain, Férin, Flers-en-Escrebieux, Fressain, Fressies, Goeulzin, Guesnain, Hamel, Haynecourt, Hem-Lenglet, Lambres-lez-Douai, Lauwin Planque, Lécluse, Lewarde, Loffre, Marcq-en-Ostrevant, Marquette-en-Ostrevant, Masny, Monchecourt, Roucourt, Villers-au-Tertre.

Departement Pas-de-Calais:

Baralle, Bellonne, Brebières, Buissy, Cagnicourt, Corbehem, Dury, Écourt-Saint-Quentin, Épinoy, Gouy-sous-Bellone, Hendecourt-lès-Cagnicourt, Marquion, Noyelle-sous-Bellone, Oisy-le-Verger, Palluel, Quiéry-la-Motte, Recourt, Riencourt-lès-Cagnicourt, Rumaucourt, Sailly-en-Ostrevent, Sains-lès-Marquion, Sauchy-Cauchy, Sauchy-Lestrée, Saudemont, Tortequesne, Villers-lès-Cagnicourt, Vitry-en-Artois.

5. Souvislost se zeměpisnou oblastí

Specifičnost zeměpisné oblasti

Typické půdy v oblasti Cambrésis vznikly z různých výchozích materiálů: sprašové hlíny, třetihorní jíly, v menší míře pak převážně písčité materiály vzniklé z třetihorních formací, křídy a říčních naplavenin.

Česnek „Ail fumé d’Arleux“ se pěstuje ve vymezené oblasti na pozemcích vyznačujících se jílovitou až jílovitě-hlinitou půdou s maximálním podílem jílu 30 %.

Ve vymezené oblasti panuje mírné podnebí s teplotami, které jsou rok co rok přibližně stejné. Teplotní minima jsou mírná (mrzne pouze během několika málo dní) a maximální denní teploty jen zřídka přesáhnou 30 °C. Navíc se téměř neliší denní a noční teploty.

Srážky jsou rovnoměrně rozložené v průběhu celého roku a jejich roční úhrn činí zhruba 650 mm (průměr posledních 30 let).

Arleux se nachází v údolí, jež lemují louky, řeky a bažiny.

Údolí řeky Sensée „se zeleně vine“ mezi dvěma plošinami bez vyšší vegetace Douaisis a Cambrésis.

Do řeky Sensée se vlévají menší říčky, například Agache a Hirondelle. Protéká oblastí s bažinami a rybníky a vlévá se do Canal du Nord.

Bažiny v údolí řeky Sensée se rozkládají na ploše téměř 800 hektarů v místech, kde se ukládaly naplaveniny a rašelina.

Kdysi stávala v údolí řada mlýnů a zdymadel, jež přispívaly k udržení hladiny vody v bažinách. Lidé před masivním nástupem uhlí používali jako palivo rašelinu a v místech, kde se těžila, tak vznikly rybníky.

Specifičnost produktu

Zvláštnost produktu je založena na speciálním know-how: jedná se o uzení, dále o kvalitu vyplývající z uzení, o způsob uvádění na trh (spletené copy) a zároveň o letitou pověst, která přetrvává dodnes.

Tradiční uzení se provádí spalováním směsi rašeliny, pilin a krátké slámy. Dnes se do této směsi přidává i hnědé uhlí, protože rašelinu nelze dlouhodobě těžit. Hnědé uhlí má navíc stejné spalovací vlastnosti. Právě díky skutečnosti, že se v pánvi Arleux vyskytuje rašelina, a díky metodě uzení, se zde pěstování česneku rozšířilo. V okolí Arleux tak vznikla tradice uzení česneku.

Díky uzení získává celý cop „Ail fumé d’Arleux“ jednolitou barvu v odstínech od světle rezavě-hnědé až po tmavě hnědou a příjemnou uzenou vůni. Zároveň lze česnek déle skladovat. K produkci se používá odrůda „Ail du Nord“, která nemá stvol, rostliny je tedy možné splétat. Původně se copy splétaly proto, aby je bylo možné zavěsit v udírně a aby se snadněji prodávaly. Dnes se splétání do copů cení z praktických a z estetických důvodů.

První zmínka o produkci česneku se v evidenci departementu objevuje v roce 1804. V průběhu 19. století byl produkt opakovaně oceňován na soutěžích a zemědělských výstavách. Ve 20. století se jeho pěstování rozšířilo, obyvatelé venkova jej nabízeli v rámci podomního prodeje, a tak rozšířili povědomí o jeho existenci. Pověst česneku „Ail fumé d’Arleux“ se pak dostala až za hranice oblasti, kde se pěstoval.

Dnes je nejvýznamnější událostí, která se na jeho věhlasu podílí, veletrh česneku v Arleux. Poprvé se konal v roce 1962 a během jeho posledních ročníků počet návštěvníků narůstal, což zvyšuje známost produktu v tištěných sdělovacích prostředcích i u návštěvníků.

Příčinná souvislost

Místní půdní a klimatické podmínky jsou pro pěstování česneku vhodné (lehké, málo humózní půdy s malým podílem kamení, které rychle vysychají a lehce se prohřívají, dále mírné klima s malými teplotními výkyvy a celoročně rovnoměrné srážky). Uzení česneku pak souvisí s výskytem rašeliny v této oblasti.

Rašelina se používala na otop, ale již záhy také právě k uzení česneku. Místní podnebí totiž neumožňuje, aby se česnek dostatečné vysušil. Díky vyuzení se česnek dosuší a zároveň zakonzervuje, a nezačne plesnivět. Uzením se barva česneku změní na načervenalou a získá typickou vůni. Producenti česneku používají na uzení i jiné suroviny, které jsou pro oblast typické.

Smyslem splétání česneku do copů je usnadnit jeho zavěšování v udírnách. Splétání a uzení jsou úzce spojené postupy – je na nich založené know-how výroby „Ail fumé d’Arleux“. Kvůli využívání tažných koní (posuvy půdy), a zejména kvůli nástupu mechanizace, již nebylo možné česnek pěstovat v močálovitých oblastech. A tak se oblasti pěstování stále více od rašelinišť vzdalovaly.

Krátká sláma vzniká při mlácení obilí v podnicích, kde se používají staré mlátičky. Je jich však stále méně a obdělávají pouze malé plochy. V současnosti může krátkou slámu dodávat producentům česneku jen několik málo podniků, protože moderní stroje nechávají slámu při sklizni na poli. Několik tradičních podniků je dodnes v Béthunois. Produkují slámu pro státní hřebčín (Haras Nationaux) nebo pro velké stáje dostihových koní z pařížského regionu (Vincennes, Chantilly), v nichž jsou kladeny zvláštní požadavky na kvalitu slámy pro koně. Pokud jde o piliny, dávají producenti česneku přednost místním dodavatelům. Lesy v Nord-Pas-de-Calais jsou převážně listnaté (93 %). Hojně zastoupený je dub, buk a jasan, jejichž dřevo je pro uzení česneku obzvlášť vhodné.

Producenti česneku „Ail fumé d’Arleux“ tedy dokázali jednak díky splétání česneku a také díky specifickému způsobu uzení (původně na rašelinovém kouři, v poslední době s přidáním jednoho nebo dvou druhů jiného paliva) vybudovat svému produktu dobrou pověst. Dodnes je toho ostatně důkazem úspěšný veletrh česneku.

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 6 odst. 1 druhý pododstavec tohoto nařízení)

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-e9d4946c-169e-4eda-84af-bfe12271b428/telechargement

(1) Úř. věst. L 179, 19.6.2014, s. 17.

(2) Úř. věst. L 343 14.12.2012, s. 1.