—

Pro plody určené ke konzumaci: Následující původní znění stávající specifikace: „Fíky, které se balí, jsou po roztřídění nepoškozené hmyzem, bez skvrn, nepopraskané, s neroztrženou slupkou a se zbarvením C2 až C7 podle výše uvedeného kódu zbarvení CTIFL. Jejich obsah cukru je vyšší nebo roven 14 stupňům Brix.“ se doplňuje a nahrazuje následujícím zněním: „Fíky se třídí podle jakosti a podle velikosti, balí a dodávají nejpozději 5 dnů po sklizni. Třídění podle jakosti a podle velikosti a balení: Jejich velikost je větší nebo rovna 40 mm. Nejsou poškozeny hmyzem, jsou prosté skvrn, nejsou popraskané, roztržené, puklé a nejsou na nich srůsty způsobené třením listů o plody. Slupka plodů však může vykazovat mírné stopy způsobené třením listů o plod, a to maximálně na 5 % povrchu. Jejich zbarvení je C2 až C7 podle výše uvedeného kódu zbarvení CTIFL, a jejich obsah cukru je vyšší nebo roven 14 stupňům Brix. S výjimkou odrůd a velikostí, pro které není stanovena žádná přípustná odchylka, se připouští maximální poměr 10 % nevyhovujících plodů na šarži. Toto znění tedy beze změny přejímá původní lhůtu balení a odeslání maximálně 5 dnů po sklizni. Bod týkající se kritérií pro třídění podle jakosti je přeformulován a doplněn zavedením přípustných odchylek vyjádřených procentem nevyhovujících plodů. Po několika letech produkce a kontroly označení původu odpovídají tyto odchylky přípustným odchylkám při třídění podle jakosti, tj. nejvýše 3 nevyhovující fíky na jedno plato s 27 fíky. Připomíná se výběr fíků s minimální velikostí 40 mm, jakož i to, že slupka nesmí být roztržená, puklá a nesmí na ní být srůsty způsobené třením listů o plod. Pokud jde o způsoby balení fíků (na plata nebo do vaniček), následující původní znění stávající specifikace: „Balí se a prodávají v jedné vrstvě na platech nebo ve vaničkách o maximální hmotnosti obsahu 1 kg.“ se doplňuje a nahrazuje následujícím zněním: „Balení se provádí bezprostředně po třídění podle jakosti a třídění podle velikosti.„Prodávají se v jedné vrstvě na platech nebo ve vaničkách o maximální hmotnosti obsahu 1 kg.“ Pro větší srozumitelnost se totiž dodává, že toto balení musí proběhnout bezprostředně po fázi třídění podle jakosti a podle velikosti, aby tak byla zachována kvalita plodů. Celková změna uspořádání jednotlivých odstavců vede k vytvoření specifického bodu „skladování před odesláním“, který přebírá následující podmínky již stanovené ve specifikacích pro fíky určené ke konzumaci: „Zabalené šarže jsou skladovány s chlazením v plusové teplotě nejvýše 8 stupňů Celsia až do expedice“ — A pro fíky určené ke zpracování: Specifikace se doplňuje o podmínky úpravy a případně zmrazení fíků určených ke zpracování. Doplňují se tedy následující znění: — „Fíky se třídí podle jakosti a podle velikosti, balí a dodávají, případně ukládají do chladu za účelem zmrazení, nejpozději 5 dnů po sklizni“. — „Třídění podle jakosti a podle velikosti“: „Fíky mají velikost vyšší nebo rovnou 40 mm a zbarvení C2 až C7 podle výše uvedeného kódu zbarvení CTIFL. Jejich obsah cukru je vyšší nebo roven 14 stupňům Brix. Fíky nejsou poškozeny hmyzem, ale mohou být popraskané, roztržené nebo puklé a mohou na nich být srůsty způsobené třením listů o plod nebo stopy způsobené třením listů o plod. S výjimkou odrůd a velikostí, pro které není stanovena žádná přípustná odchylka, se připouští maximální poměr 10 % nevyhovujících plodů na šarži. Tyto fíky tedy splňují stejné požadavky na třídění jako fíky určené ke konzumaci, pokud jde o velikost, barvu, obsah cukru a nepřítomnost poškození hmyzem. Na druhou stranu mohou být na rozdíl od fíků určených ke konzumaci popraskané, roztržené, puklé nebo na nich mohou být srůsty způsobené třením listů o plod. — „Balení, skladování a lhůta před odesláním v čerstvém stavu“: „Jakmile jsou fíky roztříděny podle jakosti a podle velikosti, uloží se do obalu s maximální kapacitou 25 kilogramů uzavřeného neporušitelným systémem, který po otevření není obnovitelný. Jsou okamžitě uloženy do skladu s chlazením v plusové teplotě nejvýše 8 stupňů Celsia až do odeslání.“ Tato balení jsou díky své velké kapacitě přizpůsobena obchodnímu účelu produktu (zpracování), a zároveň vzhledem k omezení objemu na 25 kg zachovávají kvalitu produktu. Navíc je stanoveno, že z důvodů omezení rizik záměny tohoto produktu za fíky bez CHOP bude použité balení vybaveno neporušitelným systémem, který po otevření není obnovitelný. — „Balení, skladování, mrazení a lhůta před odesláním ve zmrazeném stavu“: — Předchozí skladování v chladu: „Jakmile jsou fíky roztříděny podle jakosti a podle velikosti, jsou uloženy do skladu s chlazením v plusové teplotě nejvýše 8 stupňů Celsia po dobu 12 až 24 hodin v obalu s maximální kapacitou 25 kilogramů.“ Fíky určené ke zmrazení jsou rovněž uchovávány v obalech obsahujících maximálně 25 kg, aby byla zachována kvalita produktu. Po fázi třídění, při které se může zvýšit teplota ovoce, umožňuje uskladnění fíků před zmrazením v chladu po dobu 12 až 24 hodin, konkrétně v chladírenském boxu při teplotě nejvýše 8 °C, předejít příliš velkému tepelnému šoku, který by mohl vést ke změně jakosti plodů. — Zmrazení: „Po vynětí z místa předběžného skladování v chladu jsou fíky zmrazeny tak, aby teplota v jádře dosáhla hodnoty nižší nebo rovné -18 °C, ve lhůtě maximálně 5 dnů od data zamrazení.“ Hospodářské subjekty nejsou vybaveny zařízením umožňujícím rychlé hluboké zmrazení. Ze zkušenosti však vyplývá, že pro zachování charakteristických vlastností fíků „Figue de Solliès“ je žádoucí doba zamrazování nejvýše 5 dnů. — Balení zmrazených fíků: „Fíky se zabalí do obalu s maximální kapacitou 25 kilogramů uzavřeného neporušitelným systémem, který po otevření není obnovitelný.“ Vzhledem k tomu, že jsou tyto fíky určeny ke zpracování, balí se na rozdíl od fíků určených ke konzumaci do velkých obalů. Jejich kapacita je však omezena na 25 kg, aby se zabránilo poškození ovoce v důsledku jeho nadměrného zhutnění. Aby se předešlo záměně tohoto produktu za fíky jiného zeměpisného původu, požaduje se navíc, aby byly obaly vybaveny systémem umožňujícím zkontrolovat jejich neporušenost. — Trvanlivost zmrazených fíků: „Na zmrazené fíky se vztahuje označení původu „Figue de Solliès“ po dobu nejvýše 1 roku po zmrazení“. Maximální doba skladování zmrazených plodů umožňuje na jedné straně zajistit zachování fyzických a organoleptických vlastností produktu a na druhé straně zabránit tomu, aby byly na trh současně uváděny plody z různých let sklizně. Následující znění uvedené ve specifikaci i v bodě [3.5] jednotného dokumentu v platném znění: „Fíky jsou křehké, povinně se proto balí přímo v zeměpisné oblasti tak, aby se zachovala kvalita a rysy typické pro toto chráněné označení. Obecně jsou totiž fíky, pokud jde o přepravu a případné nárazy, velmi citlivé. Proto se s nimi musí manipulovat co možná nejméně a musí se balit rychle, kde se nerozmačkají (v jedné vrstvě na plata nebo do vaniček o maximální hmotnosti 1 kg). To znamená, že se fíky musí balit hned po vytřídění, tedy na stejném místě. Při této činnosti se využívá know-how pěstitelů ze zeměpisné oblasti.“ se doplňuje a nahrazuje následujícím zněním: „Balení a u fíků určených ke zpracování i případné zmrazení se povinně provádí přímo v zeměpisné oblasti. Obecně jsou totiž fíky velmi citlivé plody, které špatně snášejí přepravu, častou manipulaci a případné fyzické nárazy nebo teplotní šoky. Aby bylo zaručeno zachování jejich původních vlastností, musí se proto balit nebo mrazit (po uložení do skladu s chlazením v plusové teplotě na dobu 12 až 24 hodin s cílem zabránit nadměrnému teplotnímu šoku) ihned po roztřídění v obalech, které zabrání riziku rozdrcení (v jedné vrstvě na plata nebo do vaniček o maximální hmotnosti 1 kg u fíků určených ke konzumaci a do obalů o maximální hmotnosti 25 kg u fíků určených ke zpracování). Toto omezení tedy vyžaduje, aby byly fíky baleny a mrazeny v rámci zeměpisné oblasti produkce, protože právě ve fázi třídění je know-how pěstitelů fíků Solliès nezbytné. Balení a mrazení v dané zeměpisné oblasti navíc rovněž umožňuje omezit rizika záměny produktu za produkt nevyhovující, a to zejména v důsledku toho, že pěstitelé používají obaly vybavené neporušitelným systémem, který po otevření není obnovitelný.“