C 435/14

Zveřejnění žádosti o zápis názvu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

(2020/C 435/06)

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1) do tří měsíců ode dne tohoto zveřejnění.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„BAYRAMİÇ BEYAZI“

EU č.: PDO-TR-02391 – 1. února 2018

CHOP (X) CHZO ( )

1. Název (názvy) [(chop či chzo)]

„Bayramiç Beyazı“

2. Členský stát nebo třetí země

Turecko

3. Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1. Druh produktu

Třída 1.6 Ovoce, zelenina a obiloviny v nezměněném stavu nebo zpracované

3.2. Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

„Bayramiç Beyazı“ je plod místní odrůdy nektarinek druhu Prunus persica. Plody jsou stejnoměrné, hladké a mají tenkou slupku. Pecky přiléhají k dužině. Plody mají sladkou, aromatickou a mírně kyselou chuť.

Plody mají tyto vlastnosti:

— Barva: od světle zelené po žlutou na vnější straně s bílou až světle žlutou dužinou. Barva slupky je mezi hodnotami Pantone 583–587 C nebo L* a* b* hodnotami 56–58, 15–14 a 24–24,5.

— Hmotnost a velikost plodu: 30–60 g, průměr 38–52 mm, délka 36–42 mm.

— Stupeň Brix: minimálně 9,5°

— Kyselost (% kyseliny jablečné): minimálně 0,3 a maximálně 0,5

— Pevnost dužiny plodu: minimálně 5,0 a maximálně 7,0 kg/cm2

— Vůně: svěží a sladká po meruňkách, broskvích a švestkách

3.3. Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

—

3.4. Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Všechny fáze produkce „Bayramiç Beyazı“ se musí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti, včetně pučení, výsadby, prořezávání a sklizně.

3.5. Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

—

3.6. Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Logo označující produkt „Bayramiç Beyazı“ musí být připevněno na všech obalech, včetně přepravek.

4. Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Zeměpisnou oblastí je okres Bayramiç. Nachází se v provincii Çanakkale na severozápadě Turecka.

5. Souvislost se zeměpisnou oblastí

Specifičnost zeměpisné oblasti

Přírodní faktory

Okres Bayramiç se skládá z nížin a náhorních plošin s nadmořskou výškou 500–1000 m poblíž hory Kaz nacházející se v největším pohoří poloostrova Biga. Vysoká míra slunečního svitu způsobená nadmořskou výškou zvyšuje rychlost fotosyntézy a dodává produktu „Bayramiç Beyazı“ sladší chuť. Během doby zrání je pro tuto oblast v důsledku nadmořské výšky typická vysoká denní teplota (denní průměrná teplota v červenci je 32–34 °C) a nízká teplota během nocí (noční průměrná teplota v červenci je 12–15 °C). Nízká noční teplota zpomaluje respirační rychlost a metabolismus rostliny. V mezibuněčném prostoru je proto více vody a plody jsou díky tomu pevnější.

Okres Bayramiç má hlinitou půdu bohatou na živiny s množstvím vodních toků a pramenů a s úhrnem srážek až 600–700 mm, což vytváří ideální podmínky pro pěstování ovoce a zeleniny. Hodnota pH půdy se zde pohybuje mezi 6 a 7. Tato hodnota pH je nejvhodnější pro to, aby stromy z kořenů přijímaly minerální prvky jakožto ionty. Rostliny tímto způsobem přijímají minerální prvky rozpuštěné v podzemních vodách na tvorbu pevných plodů. Oblast je rovněž velmi bohatá na hmyz a včelstva, což vede k účinnějšímu opylování a odolnějším plodům. Podzemní voda se v oblasti nachází v hloubce přibližně 2 metry, což je příliš hluboko na to, aby k ní dosáhly kořeny rostlin, a nedochází tak k zaplavování kořenů, které by snižovalo kvalitu plodů.

Lidské faktory

Jedním ze základních prvků pěstování ovoce „Bayramiç Beyazı“ jsou dovednosti místních producentů, a to zejména během prořezávání a sklizně. Při prořezávání se stromy upravují do tvaru koruny, aby se zajistilo, že se k plodům dostane více světla a vzduchu. Tím se zvyšuje rychlost fotosyntézy, tvorba karotenoidů a další metabolické aktivity, které mají za následek sladší chuť, výraznou barvu slupky a intenzivnější aroma. Správný čas na sklizeň nektarinek určuje zemědělec. Nektarinky se z každého stromu ručně otrhávají 2–3krát. Ruční sklizeň zajišťuje lepší ochranu plodů a zabraňuje jakémukoliv poškození.

Specifičnost produktu

„Bayramiç Beyazı“ je místní genotyp nektarinek, který se v průběhu let v přirozených podmínkách oblasti Bayramiç rozrostl. Vyznačuje se svěží a sladkou vůní po meruňkách, broskvích a švestkách. Četné studie potvrdily, že ovoce „Bayramiç Beyazı“ pěstované v zeměpisné oblasti má ve srovnání s produkty pěstovanými v jiných oblastech vyšší objem těkavých složek a intenzivnější vůni. Specifické aroma a vůně plodů se vyznačuje zejména přítomností hex-2-enalu, hexenalu a (E)-hex-2-enalu, která je na základě zjištění v ovoci „Bayramiç Beyazı“ pěstovaném v okrese Bayramiç vyšší než v jiných oblastech v Turecku.

Příčinná souvislost

Environmentální podmínky (vysoká míra slunečního svitu, vysoké denní a nízké noční teploty a vysoké srážky) a specifické prořezávání stromů, které umožní intenzivní vystavení plodů slunečnímu svitu během dozrávání, mají vliv na vnější barvu, sladkost a pevnost ovoce „Bayramiç Beyazı“ pěstovaného v dané oblasti.

Mnoho pramenů a bohaté vodní zdroje v dané oblasti zajišťují dostatečné zavlažování a půda bohatá na minerály spolu s rozmanitým hmyzem a tradicí včelařství vytváří ideální podmínky pro pěstování plodin a má vliv na žádoucí velikost a tvar ovoce. Hodnota pH půdy je ideální pro to, aby kořeny stromů přijímaly minerály, díky čemuž jsou plody pevnější.

Ke specifičnosti produktu přispívají kromě přírodních podmínek i další faktory, jako například tradiční znalosti místních producentů. Schopnost určit správnou dobu pro sklizeň a ruční sklizeň plodů 2–3krát ze stejného stromu souvisí s know-how v dané oblasti. Vzhledem k tomu, že plody na jednotlivých stromech nedozrávají současně, používá se tento způsob sklizně, aby se zajistila nabídka stejnorodého ovoce s podobnou barvou, velikostí, sušinou a vůní. Ruční sklizeň rovněž zabraňuje poškození plodů.

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 6 odst. 1 druhý pododstavec tohoto nařízení)

—

(1) Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.