C 61/8

Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikace výrobku týkající se názvu v odvětví vína, jak je uvedeno v čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33

(2021/C 61/07)

Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 17 odst. 5 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 (1).

OZNÁMENÍ O SCHVÁLENÍ STANDARDNÍ ZMĚNY

„ASTI“

PDO-IT-A1396-AM05

Datum oznámení: 4. 12. 2020

POPIS A DŮVODY SCHVÁLENÉ ZMĚNY

1. Kombinace moštových odrůd

Kombinace moštových odrůd umožňuje použít namísto 100 % odrůdy Moscato i případné jiné aromatické bílé odrůdy vhodné pro pěstování v regionu Piemont v množství 3 %. Změna je menšího rozsahu, neboť vína s chráněným označením původu jsou ve skutečnosti vyráběna čistě z moštové odrůdy Moscato bianco, ale změna byla požadována zejména proto, aby se zabránilo neshodě vinic s požadavky v důsledku náhodné přítomnosti jiných odrůd v oblasti produkce odrůdy Moscato bianco, jakož i z důvodu nahrazování rostlin v důsledku jejich úbytku a plísní, zejména na starších vinicích. Další příčiny mohou být mechanické povahy, příčinou může být vyšší výskyt choroby chřadnutí a odumírání révy (ESCA) a fytoplazmové zlaté žloutnutí révy nebo někdy i starý zemědělský zvyk vysazovat uprostřed vinic jiné odrůdy bílých hroznů určené k vinifikaci a k rodinné spotřebě.

Tato změna se týká článku 2 specifikace výrobku.

2. Pravidla pro pěstování vinné révy

U typu „Asti spumante metodo classico“ se předpokládá minimální přirozený obsah alkoholu 10 % objemových namísto 11 % objemových.

Po rozsáhlých zkouškách se považovalo za vhodné stanovit méně restriktivní parametry pro výrobu šumivých vín klasickou metodou s cílem optimalizovat výrobu ve variantách s nižším obsahem cukru, jako jsou např. vína přírodně tvrdá (pas dosé), extra brut a brut. Tato změna je dále spojena se změnami týkajícími se zvýšení výnosů hroznů a šumivých vín vyráběných klasickou metodou, jejichž parametry produkce je nutné harmonizovat pro veškerou produkci šumivých vín s CHOP, a to vyráběných jak klasickou metodou, tak metodou Martinotti. Zavedené změny producentům rovněž umožňují lépe spravovat nároky týkající se téže vinice.

Změna související s přirozeným obsahem alkoholu v hroznech se týká článku 4 specifikace výrobku a netýká se jednotného dokumentu.

3. Maximální Výnosy

Hektarový výnos z hroznů u vín „Asti spumante metodo classico“ byl stanoven na 10 t/ha namísto 8 t/ha, pro podoblasti na 9,5 t/ha, a dále je stanoven výnos z hroznů/vína 75 % namísto 60 %. Zvýšení výnosů bylo přizpůsobeno s ohledem na reálné výnosové možnosti stávající výsadby révy a výnosy na daném území, a to na základě výsledků provedených pokusů a s ohledem na to, že výnos do 10 tun neovlivňuje jakost a vlastnosti produktu. Z technického hlediska je tato žádost rovněž odůvodněna skutečností, že nízká produkce hroznů na vinicích vede k výraznému urychlení zrání a náhlé ztrátě kyselé složky, což se špatně kombinuje s požadavky na zpracování šumivého vína klasickou metodou u variant s nízkým obsahem cukru.

Tato změna se týká oddílu 5 písm. b) (Maximální výnosy) jednotného dokumentu a souvisí s články 4 a 5 specifikace výrobku „Asti“ a příslušnými specifikacemi podoblastí Santa Vittoria d’Alba a Strevi.

4. Popis vína (vín)

a) Rozmezí obsahu cukru u šumivých vín a šumivých vín vyráběných klasickou metodou se rozšiřuje s ohledem na varianty vín přírodně tvrdých (pas dosé), brut a extra brut.

b) U šumivých vín vyráběných klasickou metodou se zrušuje limit stanovený pro skutečný obsah alkoholu v rozmezí „6 až 8 % objemových“ a stanoví se mezní hodnota „alespoň 6 %“ v důsledku zavedení variant s nižším obsahem cukru.

c) Do specifikací podoblastí Santa Vittoria d’Alba a Strevi byly zahrnuty popisy šumivých vín a šumivých vín vyráběných klasickou metodou.

Změny se týkají vlastností při spotřebě uvedených v článku 6 specifikace výrobku „Asti“ a podoblasti Santa Vittoria d’Alba a v článku 5 podoblasti Strevi a oddílu 4 (Popis vína (vín)) jednotného dokumentu.

5. Oblast produkce hroznů

Vypouští se odkaz na obec Camo v provincii Cuneo, neboť byla regionálním zákonem správně přičleněna k obci Santo Stefano Belbo, která je již do oblasti produkce zahrnuta. V zájmu jasnosti bylo rovněž považováno za vhodné zahrnout do jednotného dokumentu přesný popis vymezené zeměpisné oblasti, jak je popsána ve specifikaci výrobku.

Jedná se o formální změnu, která nemění vymezenou zeměpisnou oblast.

Tato změna se týká článku 3 specifikace výrobku a oddílu 6 (Vymezená zeměpisná oblast) jednotného dokumentu.

6. Normy pro výrobu vína

– Vypouští se ustanovení čl. 5 odst. 11 specifikace: „Je zakázáno částečné nebo úplné umělé dosycování vín se zaručeným a kontrolovaným označením původu podle článku 1 oxidem uhličitým a pro jejich uchovávání je zakázáno přidávat jakékoli látky zamezující kvašení, a to i v případě, že jsou tyto postupy obecně povoleny podle stávajících předpisů Společenství a vnitrostátních předpisů.“

Vypuštěním odstavce se ruší zákaz již stanovený v platných právních předpisech, který je proto nadbytečný, a omezení týkající se povolených postupů, a výrobci se tedy budou řídit ustanoveními platných právních předpisů Společenství a vnitrostátních právních předpisů.

– Ustanovení čl. 5 odst. 14 (bývalého odstavce 15) specifikace výrobku týkající se místa určení moštů (považovaných za meziprodukty vinifikace), které jsou vhodné pro výrobu vín s CHOP, bylo přeformulováno, aby producenti mohli jako místo určení uvádět zpracování uvedených moštů za účelem optimálního řízení produkce. Je proto povoleno, aby mošt vhodný pro vína se zaručeným a kontrolovaným označením původu „Moscato d‘Asti“ a „Moscato d’Asti vendemmia tardiva“, uvedená jako taková při ročním hlášení produkce, mohl být určen k výrobě vín se zaručeným a kontrolovaným označením původu „Asti“ nebo „Asti Spumante“, jakož i pro typy „Asti“ nebo „Asti spumante“ vyráběné klasickou metodou, které byly předtím vyloučeny, a dále pokud vlastnosti moštu určeného pro vína „Asti“ nebo „Asti spumante“ a „Asti“ nebo „Asti spumante“ vyráběná klasickou metodou odpovídají, pokud jde o minimální přirozený obsah alkoholu, vlastnostem moštu určeného k výrobě vína „Moscato d‘Asti“. Kromě toho je povolen také obrácený postup.

Tato změna se týká článku 5 specifikace výrobku a netýká se jednotného dokumentu.

7. Označení původu a označování vín

Šumivá vína a šumivá vína vyráběná klasickou metodou (kat. 6. VSQA) se již tradičně vyrábějí v obcích, které tvoří podoblasti Santa Vittoria d’Alba a Strevi, ale v současné době jsou označována jako vína s CHOP „Asti“, a proto je snahou umožnit označování těchto produkcí i s uvedením příslušné podoblasti a zároveň spotřebiteli poskytnout podrobnější informace o původu těchto vín.

Uvedená vína se rovněž vyrábějí v těchto podoblastech s přísnějšími parametry, jako jsou nižší hektarové výnosy hroznů (o 1 až 1,5 t nižší) a vyšší minimální přirozený obsah alkoholu v hroznech (o 1 až 1,5 % objemových vyšší), než u stejných druhů základního CHOP.

Změna se týká článků 1 až 7 specifikací výrobků pro podoblasti Santa Vittoria d’Alba a Strevi a souvisí s oddílem 4 (Popis vína (vín)) a oddílem 5 (Maximální výnosy) jednotného dokumentu.

8. Odchylka týkající se produkce ve vymezené oblasti a plnění do láhví v oblasti

Do oddílu 9 jednotného dokumentu (Další podmínky) byly zahrnuty odchylky týkající se produkce ve vymezené zeměpisné oblasti a plnění do láhví ve vymezené oblasti.

Tyto podmínky byly zahrnuty ve specifikaci výrobku již od okamžiku uznání CHOP „Asti“ (v roce 1967) a následně potvrzeny uznáním zaručeného a kontrolovaného označení původu a zavedením podoblastí, avšak kvůli kompilační chybě nebyly v roce 2011 zahrnuty do jednotného dokumentu, kdy byly spisy všech dříve existujících označení zařazeny do informačního systému Evropské komise.

Jedná se tedy o formální změnu, neboť specifikace výrobku se pro dané podmínky nezměnila.

Změna se týká oddílu 9 jednotného dokumentu (Další podmínky) a netýká se specifikace výrobku.

9. Formální změny

– Byly aktualizovány některé odkazy na kontaktní údaje. Změna se týká oddílu 1.2 (Další informace – Kontaktní údaje) jednotného dokumentu.

– Odstavce článku 5 byly po vypuštění odstavce 11 přečíslovány.

– Ustanovení čl. 7 odst. 3 specifikace výrobku bylo vypuštěno, neboť bylo v rozporu s předpokladem, že u šumivých vín je možné uvádět název podoblasti, a pro zbývající aspekty stanovené platnými právními předpisy bylo nadbytečné.

– Byly aktualizovány odkazy na právní předpisy ve specifikaci.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1. Název výrobku

Asti

2. Typ zeměpisného označení

CHOP – chráněné označení původu

3. Druhy výrobků z révy vinné

1. Víno

6. Jakostní aromatické šumivé víno

4. Popis vína (VÍN):

Asti nebo Asti spumante, i s uvedením podoblastí Santa Vittoria d’Alba a Strevi

Pěna: jemná, dlouhotrvající

Barva: od slámově žluté po světle zlatou

Vůně: charakteristická, jemná

Chuť: charakteristická, vyvážená, od přírodně tvrdé po sladkou

Minimální celkový obsah alkoholu: 11,5 % objemových, z čehož alespoň 6 % objemových představuje skutečný alkohol

Minimální bezcukerný extrakt 15 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových): Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových): 6 Minimální celková kyselost: 4,5 g/l, vyjádřená v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

Asti nebo Asti spumante metodo classico (tradiční metoda), i s uvedením podoblastí Santa Vittoria d’Alba a Strevi

Pěna: jemná, dlouhotrvající

Barva: slámově žlutá až velmi světlé zlatá

Vůně: charakteristická, výrazná, jemná

Chuť: charakteristická, vyvážená, od přírodně tvrdé po sladkou

Minimální celkový obsah alkoholu: 12 % objemových, z čehož alespoň 6 % objemových představuje skutečný alkohol

Minimální bezcukerný extrakt 17 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových): Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových): 6 Minimální celková kyselost: 6 g/l, vyjádřená v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

Moscato d‘Asti vendemmia tardiva

Barva: zlatožlutá

Vůně: ovocná, velmi intenzivní, charakteristická pro zaschlé hrozny s kořeněnými tóny

Chuť: sladká, harmonická, sametová s nádechem odrůdy hroznů Moscato připomínající včelí plástev

Minimální celkový obsah alkoholu: 14 % objemových, z čehož alespoň

11 % objemových představuje skutečný alkohol, minimální bezcukerný extrakt: 22 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových): Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových): Minimální celková kyselost: 4,5 g/l, vyjádřená v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

Moscato d‘Asti

Barva: slámově žlutá různé intenzity

Vůně: charakteristická s buketem odrůdy hroznů Moscato

Chuť: sladká, aromatická, charakteristická, někdy živá

Minimální celkový obsah alkoholu: 11 % objemových, z čehož alespoň 4,5 % objemových až 6,5 % objemových představuje skutečný alkohol

Minimální bezcukerný extrakt: 15 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových): Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových): Minimální celková kyselost: 4,5 g/l, vyjádřená v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

Moscato d’Asti, podoblast „Santa Vittoria d’Alba“

Barva: slámová se zlatými odlesky

Vůně: elegantní, jemná, svěží a dlouhotrvající, někdy také s květinovým nádechem

Chuť: svěží, harmonická, sladká, aromatická, charakteristická pro odrůdu hroznů Moscatello, někdy živá

Minimální celkový obsah alkoholu: 12 % objemových, z čehož alespoň 4,5 % objemových až 6,5 % objemových představuje skutečný alkohol

Minimální bezcukerný extrakt: 15 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových): Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových): Minimální celková kyselost: 5 g/l, vyjádřená v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

Moscato d‘Asti, podoblast „Canelli“

Vůně: mechová, charakteristická s buketem odrůdy hroznů Moscato

Barva: slámová, žlutá různé intenzity až zlatá

Chuť: sladká, aromatická, charakteristická, s vůní odrůdy hroznů Moscato, někdy živá

Minimální celkový obsah alkoholu: 12 % objemových, z čehož alespoň 4,5 % až 6,5 % objemových představuje skutečný alkohol

Minimální bezcukerný extrakt: 16 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových): Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových): Minimální celková kyselost: 4,5 g/l, vyjádřená v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

Moscato d‘Asti, podoblast „Strevi“

Barva: slámová, žlutá různé intenzity až zlatá

Vůně: charakteristická s buketem odrůdy hroznů Moscato

Chuť: sladká, aromatická, charakteristická, s vůní hroznů odrůdy Moscato, někdy živá

Minimální celkový obsah alkoholu: 12 % objemových, z čehož alespoň 4,5 až 6,5 % objemových představuje skutečný alkohol

Minimální bezcukerný extrakt: 15 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových): Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových): Minimální celková kyselost: 4,5 g/l, vyjádřená v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

Moscato d’Asti, podoblast „Santa Vittoria d’Alba“ vendemmia tardiva

Barva: zářivě zlatožlutá

Vůně: smíšená, ovocná, velmi intenzivní, charakteristická pro zaschlé hrozny s kořeněnými tóny Chuť: sladká, harmonická, sametová s nádechem odrůdy hroznů Moscato připomínající rovněž včelí plástev

Minimální celkový obsah alkoholu: 15 % objemových, z čehož alespoň 12 % objemových představuje skutečný alkohol

Minimální bezcukerný extrakt: 22 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových): Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových): Minimální celková kyselost: 4,5 g/l, vyjádřená v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

5. Enologické postupy

a. Zvláštní enologické postupy

ŽÁDNÉ

b. Maximální výnosy:

Asti nebo Asti Spumante, Moscato d’Asti

10 000 kilogramů hroznů na hektar

Asti nebo Asti Spumante Metodo Classico (tradiční metoda)

10 000 kilogramů hroznů na hektar

Moscato d’Asti vendemmia tardiva

6 000 kilogramů hroznů na hektar

Moscato d’Asti, podoblasti Canelli a Strevi

9 500 kilogramů hroznů na hektar

Moscato d’Asti, podoblast Canelli s uvedením vinice

8 500 kilogramů hroznů na hektar

Moscato d’Asti, podoblasti Strevi a Santa Vittoria d’Alba

9 500 kilogramů hroznů na hektar

Moscato d’Asti, podoblast Santa Vittoria d’Alba vendemmia tardiva

5 000 kilogramů hroznů na hektar

Asti Spumante a Asti Spumante metodo classico, podoblasti Santa Vittoria d’Alba a Strevi

9 500 kilogramů hroznů na hektar

6. Vymezená zeměpisná oblast

Oblast produkce hroznů vhodných k výrobě vína se zaručeným a kontrolovaným označením původu „Asti“ je vymezena takto:

v provincii Alessandria celé území obcí:

Acqui Terme, Alice Bel Colle, Bistagno, Cassine, Grognardo, Ricaldone, Strevi, Terzo a Visone;

v provincii Asti celé území obcí: Bubbio, Calamandrana, Calosso, Canelli, Cassinasco, Castagnole Lanze, Castel Boglione, Castelletto Molina, Castelnuovo Belbo, Castel Rocchero, Cessole, Coazzolo, Costigliole d’Asti, Fontanile, Incisa Scapaccino, Loazzolo, Maranzana, Mombaruzzo, Monastero Bormida, Montabone, Nizza Monferrato, Quaranti, San Marzano Oliveto, Moasca, Sessame, Vesime, Rocchetta Palafea a San Giorgio Scarampi;

v provincii Cuneo celé území obcí: Castiglione Tinella, Cossano Belbo, Mango, Neive, Neviglie, Rocchetta Belbo, Serralunga d’Alba, S. Stefano Belbo, S. Vittoria d’Alba, Treiso, Trezzo Tinella, Castino, Perletto e části Como a San Rocco Senodelvio v obci Alba.

— Pro podoblast Canelli v provincii Asti: celé území obcí Calamandrana, Calosso, Canelli, Cassinasco, Castagnole Lanze, Coazzolo, Costigliole d’Asti, San Marzano Oliveto, Moasca a část území na levém břehu toku Bormida v obcích Loazzolo a Bubbio. Provincie Cuneo: celé území obcí Castiglione Tinella, Cossano Belbo, Mango, Neive, Neviglie, Rocchetta Belbo, Serralunga d’Alba, S. Stefano Belbo, Treiso, Trezzo Tinella a části Como a San Rocco Senodelvio v obci Alba.

— Pro podoblast Santa Vittoria d’Alba obec Santa Vittoria d’Alba v provincii Cuneo.

— Pro podoblast Strevi v provincii Alessandria: celé území obcí Acqui Terme, Cassine, Ricaldone, Strevi, Terzo, Alice Bel Colle, Bistagno, Grognardo a Visone.

7. Hlavní moštové odrůdy

Moscato bianco B. – Moscato reale

8. Popis souvislostí

„DOCG ASTI“

Víno se zaručeným a kontrolovaným označením původu ASTI

Vína Asti a Moscato d’Asti jsou jednoodrůdová vína vyráběná výhradně z moštové odrůdy Moscato bianco, která se vyznačuje charakteristickým a vynikajícím aromatem. Zvláštnosti, které tato odrůda dodává vínům vyráběným v různých variantách šumivého vína i pozdního sběru, jsou úzce spjaty s odborným obhospodařováním vinic vinařem a někdy i inovativními vinařskými technikami, které v posledních desetiletích vedly k produkci vín na bázi odrůdy Moscato s nízkým obsahem cukru, a to jak ve variantě šumivých, tak tichých vín.

Díky vhodnosti území pro pěstování révy s jeho zvláštní morfologií a chemickým složením, klimatickými podmínkami, dovednostmi a tradicemi v oblasti vinařství bylo v průběhu let možné „zvolit“ odrůdu, jež se lépe přizpůsobuje danému prostředí: Moscato bianco.

V průběhu 18. století byla v Lausanne zveřejněna řada článků o vínech a vinicích po celém světě a už tehdy se mluvilo konkrétně o odrůdě Moscato bianco z Piemontu, která byla vysoce ceněna. Na konci století pak prestižní Società di Agricoltura di Torino označila Moscato za jednu z piemontských odrůd, která je schopna produkovat nejvíce ceněná vína. Od začátku 19. století se díky rozsáhlému pěstování odrůdy Moscato bianco začal Piemont jasně odlišovat od ostatních italských regionů. Na konci 19. století se z odrůdy Moscato začalo vyrábět velké množství šumivého vína, které se nechalo opětovně kvasit v láhvi. V roce 1895 se díky vylepšení metody Martinotti vynalezené v Piemontu odrůda Moscato již používala zejména k výrobě šumivého vína a mluvilo se o značné poptávce, a to i ze zahraničí, po aromatickém a šumivém bílém víně známém v obchodním světě pod názvy Moscato d’Asti nebo Moscato di Canelli. Zavedením tohoto způsobu vinifikace se Piemont jasně odlišoval od ostatních regionů, kde byla odrůda Moscato rovněž rozšířená (i když v mnohem menší míře). Mimo piemontskou oblast byla většina vín vyrobených z odrůdy Moscato klasifikována jako luxusní „likérová“ vína. Odrůda Moscato se k výrobě šumivého vína používala pouze v Piemontu, na území Asti, Alessandria a Cuneo. Ve stejné době se objevily první zkušenosti s výrobou suchých šumivých vín na bázi odrůdy Moscato (Asti Champagne, začátek 20. století), která se však z obchodního hlediska nestala významnými, protože tehdejší omezené enologické znalosti nedokázaly zmírnit terpeny způsobovanou hořkost vína Moscato po jeho úplném vykvašení. Přidání cukru k dosažení opětovného kvašení v láhvi, které snížilo hořkost, způsobovalo příliš vysoký tlak neslučitelný s odolností v té době používaných láhví. Nicméně regionální zpracovatelský řetězec vína se zaručeným a kontrolovaným označením původu „Asti“ i nadále pracoval na typu „suchého“ vína jak v šumivé variantě, tak ve variantě s přírubovou zátkou. V 80. letech minulého století začaly výzkumné ústavy v Piemontu zveřejňovat experimentální práce o chemických a aromatických vlastnostech suchých vín vyráběných z odrůdy Moscato bianco a o vývoji terpenických sloučenin v hroznech odrůdy Moscato s cílem optimalizovat výrobní technologie. V těchto letech došlo k rozvoji pojmu „odrůdová enologie“, tj. stále vytříbenějšího technologického přístupu, který se snažil vyzdvihnout vlastnosti hroznů v konečné kvalitě vína. Zejména v případě odrůdy Moscato umožnil technický vývoj provádět delší kvašení, a tím omezit hořké tóny, které poškodily obchodní iniciativy na počátku 20. století. Rozvoj poznatků se poté přenesl na podniky, které v posledních desetiletích zahájily výrobu vín na bázi odrůdy Moscato s nízkým obsahem cukru, a to jak v šumivé, tak v tiché verzi.

9. Další základní podmínky (balení, označování a další požadavky)

Další ustanovení týkající se označování

Právní rámec:

vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

doplňující ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

V popisu a obchodní úpravě vín se zaručeným a kontrolovaným označením původu „Asti“ nebo „Asti Spumante“ nemusí být údaje o obsahu cukru uváděny na stejném řádku jako označení. Kromě toho musí být použit jiný typ písma a velikost písma nesmí být větší než velikost písma použitá pro označení.

Odchylka týkající se produkce ve vymezené zeměpisné oblasti

Právní rámec:

vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

odchylka týkající se produkce ve vymezené zeměpisné oblasti

Popis podmínek:

Výroba vín se zaručeným a kontrolovaným označením původu „Asti“ (včetně sesychání hroznů pro typ pozdní sběr a zpracování na šumivé víno) může kromě oblasti produkce hroznů probíhat rovněž v rámci celého správního území provincií Alessandria, Asti, Cuneo a v části Pessione obce Chieri (TO) sousedících s oblastí produkce.

Plnění do láhví ve vymezené oblasti

Právní rámec:

vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

plnění do láhví ve vymezené zeměpisné oblasti

Popis podmínek:

Plnění vín se zaručeným a kontrolovaným označením původu „Asti“ musí probíhat v oblasti produkce. V souladu s článkem 4 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 musí plnění v zájmu zachování jakosti, pověsti, zajištění původu a zajištění účinnosti kontrol probíhat v dané zeměpisné oblasti.

Odkaz na specifikaci produktu

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/16195

(1) Úř. věst. L 9, 11.1.2019, s. 2.