CS Úřední věstník Evropské unie C 258/12

Zveřejnění žádosti podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin

(2007/C 258/08)

Toto zveřejnění uděluje právo podat proti zápisu námitky podle článku 7 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 (1). Komise musí obdržet námitky do 6 měsíců po tomto zveřejnění.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

„ARROZ CAROLINO DAS LEZÍRIAS RIBATEJANAS“

Č. ES: PT/PGI/005/0552/07.08.2006

( X ) CHZO ( ) CHOP

1. Název

„Arroz Carolino das Lezírias Ribatejanas“

2. Členský stát nebo třetí země

Portugalsko

3. Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1. Druh produktu

Třída 1.6 – Ovoce, zelenina a obiloviny v nezměněném stavu nebo zpracované

3.2. Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Loupaná obilka rostliny Oryza sativa L., poddruhu japonica, odrůdy Ariete (druhá generace), řádně sušená, vylupovaná, bělená a leštěná.

Fyzikální vlastnosti [průměry (± 0,3)]

Obsah vody (%) 13 Délka (mm) 6,4 Šířka (mm) 2,5 Poměr délky k šířce 2,5 Celkový popel (%) 0,45 Barva plev hnědá až žlutavá Barva po bělení skelná

Chemické vlastnosti [průměry (± 5 %)]

Tuk (%) 0,9 – 1,3 Bílkoviny (%) 5,2 – 6,8 Sacharidy (%) 77,1 – 82,3 Energetická hodnota (kcal/100 g) 346,5 – 350,1

Vůně a chuť – pokud se konzumuje vařená (pouze ve vodě) má vůni čerstvě uskladněné rýže a chutná sametově, nadýchaně a jemně. V kombinaci s jinými ingrediencemi dostává jemný náznak chuti dodaných přísad, s jemnou smetanovou texturou, která v ústech dlouho doznívá.

Skelnatost – skelný, krystalický vzhled

Podmínky vaření (průměry)

Doba vaření 9 – 10,5 minuty Absorpce vody 219 – 235 %

3.3. Suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

Přípustná je pouze rýže uvedené odrůdy, pocházející z vymezené zeměpisné oblasti, jelikož pouze pokud jsou splněny tyto podmínky, dosahuje obsah amylosy/amylopektinu velmi nízkých hodnot (33,5 %/66,5 %), díky čemuž tato rýže dobře absorbuje vodu, v níž se vaří, a adsorbuje chuti, a nejmenší výnos v podmínkách rostlinné velkovýroby dosahuje 70 %; to je možné pouze v geomorfologických podmínkách (půdní vlastnosti, kvalita závlahové vody, počet hodin slunečního svitu, nízké teplotní výkyvy atd.) oblasti Lezírias Ribatejanas.

3.4. Krmivo (pouze u produktů živočišného původu)

–

3.5. Konkrétní kroky při produkci, které se musejí uskutečnit v označené zeměpisné oblasti

Celý výrobní cyklus se musí odehrávat ve vymezené zeměpisné oblasti, včetně získání osiva druhé generace; tak je totiž zaručena naprostá vhodnost z hlediska specifických geomorfologických podmínek dané oblasti. Vzhledem k pěstebním podmínkám se celý biologický cyklus až po sklizeň odehrává v místě setí. Sklizeň podléhá zvláštním pravidlům, což se týká jejího načasování, fenologické situace a vlhkosti zrn, ale i strojů používaných v rámci sklizně, ať už při přepravě, skladování, sušení, loupání, bělení nebo leštění, zaručujícím dodržování hygienických a bezpečnostních požadavků na produkt, bez průniku kontaminujících látek biologického, chemického nebo mikrobiologického původu do úrody či vybavení, bez zahrnutí rýže jiného původu a se zajištěním úplné vysledovatelnosti rýže arroz carolino do regionu, z něhož rýže pochází, a v mnoha případech přímo až k jejímu pěstiteli.

Zeměpisná oblast zpracování a balení je shodná s oblastí produkce, k čemuž opravňují výše uvedené důvody a rovněž to, že přeprava rýže do sušicích zařízení musí být co nejkratší, aby se předešlo zhoršení její jakosti.

3.6. Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd

Z týchž bezpečnostních a hygienických důvodů (předejít kontaminaci, nezahrnovat rýži jiného původu, nesnížit kvalitu a zajistit vysledovatelnost), k nimž přistupuje nutnost kontroly celého procesu produkce, lze balení provádět pouze v regionu, z něhož rýže pochází, a za použití materiálů speciálně pro tento účel schválených a homologovaných.

3.7. Zvláštní pravidla pro označování

Povinná jsou tato označení: Arroz Carolino das Lezírias Ribatejanas – Indicação Geográfica Protegida; certifikační značka; logo Společenství pro CHZO; logo Arroz Carolino das Lezírias Ribatejanas.

Název nebo obchodní firma producenta a jeho adresa musí být povinně uvedena, i když se uvádění na trh účastní jiné subjekty. Obchodní označení (Arroz Carolino das Lezírias Ribatejanas – IGP) lze v případě, že k tomu skupina zaujala kladné stanovisko, doplnit o další označení nebo slova (značky distributorů a jiné).

4. Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Obce Azambuja, Alcoentre, Aveiras de Baixo, Aveiras de Cima, Macussa, Manique do Intendente, Vale do Paraíso, Vila Nova da Rainha a Vila Nova de São Pedro správního obvodu Azambuja; obce Barrosa, Benavente, Samora Correia a Santo Estevão správního obvodu Benavente; Foros de Salvaterra, Glória do Ribatejo, Granho, Marinhais, Muge a Salvaterra de Magos správního obvodu Salvaterra de Magos; Alhandra, Alverca do Ribatejo, Cachoeiras, Castanheira do Ribatejo, Calhandriz, Forte da Casa, Póvoa de Santa Iria, São João dos Montes, Sobralinho, Vialonga a Vila Franca de Xira správního obvodu Vila Franca de Xira; Azervadinha, Coruche, Couço, Erra, Foros da Branca, Lamarosa, São Torcato a Santana do Mato správního obvodu Coruche.

5. Souvislost se zeměpisnou oblastí

5.1. Specifičnost zeměpisné oblasti

Specifičnost vymezené zeměpisné oblasti spočívá zejména v jejích půdních podmínkách (odlišná pedogeneze), kvalitě vody, počtu hodin slunečního svitu a nízkých teplotních výkyvech, vyplývajících z polohy v ústí řeky Tejo. Tato oblast má převážně nížinný charakter (zavodněné roviny a nivy), její nadmořská výška je velmi nízká (méně než 100 m). Jedná se zpravidla o aluviální a koluviální hnědý jílovitý a bahnito-jílovitý lutit vzniklý z úrodných částic, jež přinesly povodně a mořské dmutí a které se poté usazovaly na písčitých vrstvách. Těmito podmínkami spolu s pH 5,5 až 6,5, jehož hodnoty se však mohou pohybovat i mezi 4,5 a 8,7, a slaností vody, jež plyne z dopadu mořského dmutí na dotčenou oblast, je dáno, že v podstatě v celé oblasti nelze pěstovat jinou plodinu než rýži. Pěstování rýže má v uvedených oblastech udržitelný charakter, v jeho důsledku se daří udržet daný ekosystém i faunu a floru spojenou s tímto pěstováním a rovněž předcházet zemědělským problémům jako např. zasolení půd. V oblasti se pěstování rýže navíc pojí s hlubokými a specifickými znalostmi získanými v důsledku více než dvousetleté praxe s touto činností.

5.2. Specifičnost produktu

Rýže Arroz carolino das Lezírias Ribatejanas se vyznačuje nízkým podílem amylosy/amylopektinu, zvýšenou schopností adsorpce vody a aromatických molekul koření a velmi vysokým výnosem v podmínkách rostlinné velkovýroby.

5.3. Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo určitou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO)

Oblast ústí Teja má půdní a podnebné podmínky (mírné teplé podnebí středomořského typu (Cs)) s charakteristickým suchým létem, během něhož má nejsušší měsíc 1/3 srážek nejdeštivějšího měsíce, a zmírňujícím účinkem Atlantského oceánu. Roční srážky nepřesahují 30 mm a délka slunečního svitu činí 2 800 až 2 900 hodin, sluneční záření má intenzitu od 145 do 150 kcal/cm2, celkový srážkový úhrn dosahuje 714,8 mm a vyskytuje se pouze 12 dní mrazu; to vše hovoří proti vzniku plísňových chorob, a rýže má tedy větší tvrdost, neláme se a oproti rýži z jiných oblastí má vyšší měrnou hmotnost. Právě pro tyto vlastnosti se tato rýže těší vynikající pověsti a cení se více než rýže z jiných oblastí. Přirozená dehydratace, k níž dochází v posledních fázích zrání rýže, se v oblasti Lezírias Ribatejanas kombinuje s vysokými teplotami a nízkou relativní vlhkostí, jež převládají v měsíci září a první polovině října, a umožňuje rýži sklidit najednou a sušit ji přímo na polích, což v jiných oblastech není pravidlem; výsledný produkt z této oblasti se proto vyznačuje stabilnější jakostí. Zrna rýže Arroz Carolino das Lezírias Ribatejanas mají v důsledku toho jedinečný skelný a krystalický vzhled. Díky uvedeným přírodním podmínkám chutná neochucená rýže, uvařená pouze ve vodě, sametově, nadýchaně a jemně. Další charakteristickým rysem této rýže je velmi nízký podíl amylosy/amylopektinu (33,5 %/66,5 %), díky čemuž tato rýže dobře absorbuje vodu, v níž se vaří, a adsorbuje chuti složek přidaných v rámci přípravy gastronomických pokrmů, a její textura má jemně smetanový, dlouho doznívající charakter.

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 5 odst. 7 nařízení (ES) č. 510/2006)

www.idrha.min-agricultura.pt

(1) Úř. věst. L 93, 31.3.2006, s. 12.