C 69/15

Zveřejnění žádosti o zápis názvu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

(2022/C 69/14)

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1) do tří měsíců ode dne tohoto zveřejnění.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„GIRESUN TOMBUL FINDIĞI“

EU č.: PDO-TR-02419 – 26. dubna 2018

CHOP (X) CHZO ( )

1. Název (názvy) [(CHOP či CHZO)]

„Giresun Tombul Fındığı“

2. Členský stát nebo třetí země

Turecko

3. Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1. Druh produktu

Třída 1.6 Ovoce, zelenina a obiloviny v nezměněném stavu nebo zpracované

3.2. Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

„Giresun Tombul Fındığı“ je lískový ořech druhu Corylus avellana L., který se uvádí na trh ve skořápce nebo jako vyloupaný lískový ořech: ve skořápce, vyloupaný syrový a vyloupaný pražený.

Kultivar „Giresun Tombul Fındığı“ by měl tvořit nejméně 90 % sortimentu v zemědělském podniku, přičemž kultivary „Sivri Fındık“, „Kalınkara Fındık“ a „Palaz Fındık“ jsou povoleny v maximální výši 10 %.

Skořápka Giresun Tombul Fındığı je: kulatá, poměrně světlá, hnědě zbarvená, na vrcholku lehce ochmýřená a po stranách zploštělá. Jádro je kulaté, nevláknité, má světlou lesklou slupku, vnější obal neproniká do jádra a lze ho snadno odloupnout.

Tabulka 1

Některé fyzikální vlastnosti produktu „Giresun Tombul Fındığı“

Specifikace Ve skořápce Vyloupaný syrový Vyloupaný pražený Velikost (průměr šířky, mm) Velký 16 –18 13 –15 13 –15 Střední 14 –16 11 –13 11 –13 Malý 12 –14 9 –11 9 –11 Obsah vody, v % max. 7 6 3 1 kg/počet sušených plodů — 500 –700 — Tloušťka skořápky (mm) min.–max. 0,70 –1,25 — — Poměr jader, v % min.–max. 47,5 –55 — — Loupatelnost vnějšího obalu, v % min.–max. — — 90 –100





Tabulka 2

Některé chemické vlastnosti produktu „Giresun Tombul Fındığı“

Specifikace Ve skořápce Vyloupaný syrový Vyloupaný pražený Celkový poměr lipidů v plodu, v % min.–max. 56,0 –68,0 56,0 –68,0 57,0 –70,0 Celkový poměr proteinů v plodu, v % (faktor, N = 6,25) min.–max. 14,0 –21,0 14,0 –21,0 14,4 –21,6 Kyselina olejová, v % (g/100 g oleje) min.–max. 77,0 –85,0 77,0 –85,0 — Vitamín E (mg/100 g oleje) min.–max. 28,0 –45,0 28,0 –45,0 —

Organoleptické vlastnosti:

Chuť, vůně a aroma, které v ústech zanechává syrová a pražená forma produktu „Giresun Tombul Fındığı“, jsou velmi intenzivní. Lískové ořechy se snadno žvýkají a nezanechávají v ústech pocit sucha., přičemž je cítit olej z ořechů. Navíc při polykání nezanechávají hořkou chuť.

3.3. Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

—

3.4. Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Lískové ořechy „Giresun Tombul Fındığı“ se pěstují v tradičních extenzivních sadech na svažitých, někdy terasovitých pozemcích. Kultivar se pěstuje na vícekmenných dřevinách v zahradách, kde nadmořská výška nepřesahuje 750 metrů.

Všechny postupy včetně výsadby mladých dřevin, hnojení, řezu, sklizně, loupání a sušení by měly probíhat v zeměpisné oblasti vymezené v bodě 4.

3.5. Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

—

3.6. Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Na obalu lískových ořechů „Giresun Tombul Fındığı“ musí být čitelně a nesmazatelným způsobem napsány nebo vytištěny tyto informace:

— obchodní název a adresa, zkrácený název a adresa nebo registrovaná ochranná známka společnosti,

— číslo šarže,

— název produktu – „Giresun Tombul Fındığı“,

— čistá hmotnost

— a logo:

— úřední hologram pravosti.

4. Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Oblast produkce, sběru, skladování, loupání, třídění a kalibrace lískových ořechů „Giresun Tombul Fındığı“ zahrnuje níže uvedená města provincií Giresun a Trabzon:

a) v provincii Giresun: Piraziz, Bulancak, Dereli, Keşap, Espiye, Yağlıdere, Tirebolu, Güce, Doğankent, Görele, Çanakçı, Eynesil, Giresun;

b) v provincii Trabzon: Beşikdüzü a Vakfıkebir.

Všechny obce v těchto okresech jsou zahrnuty do oblasti produkce.

Zeměpisné souřadnice výše uvedených lokalit se nacházejí mezi 37°50′ a 39°12′ východní délky a mezi 40°07′ a 41°08′ severní šířky.

Obrázek 1. Oblast produkce lískových ořechů „Giresun Tombul Fındığı“: část obcí Giresun a Trabzon.

5. Souvislost se zeměpisnou oblastí

Nejdůležitějšími charakteristickými vlastnostmi produktu „Giresun Tombul Fındığı“ jsou výrazná chuť a vůně, vysoký obsah oleje, tloušťka skořápky, vysoký podíl jader a loupatelnost vnějšího obalu. Stojí za nimi přírodní i lidské faktory.

Lískové ořechy se v Turecku dělí do dvou kategorií: jakost Giresun a jakost Levant. Pouze lískové ořechy vypěstované v zeměpisné oblasti jsou definovány jako jakost Giresun (prémiová) a jsou od zemědělce vykupovány za vyšší cenu. Ořechy vypěstované v jiných částech Turecka jsou definovány jako jakost Levant (druhořadá).

Přírodní faktory

Z faktorů, které ovlivňují vlastnosti produktu „Giresun Tombul Fındığı“, je nejdůležitější podnebí. Tyto faktory mají vliv na tloušťku skořápky, vysokou výtěžnost loupání (vysoký poměr jader) a snadnou loupatelnost vnějšího obalu po pražení v peci.

Podnebí

Podnebí v oblasti je vlhké subtropické s teplými a vlhkými léty a chladnými a vlhkými zimami. Průměrná roční teplota v provincii Giresun je 14,1 °C, přičemž v období od ledna do dubna klesá v průměru na 7,1–11,3 °C a v období od června do srpna dosahuje 20,1–23,2 °C. Tyto teploty jsou optimální pro rozkvět lísek a pro rozvoj a zrání jejich plodů „Giresun Tombul Fındığı“. Průměrná roční rychlost větru v regionu Giresun je 4,3 km/hod. Vítr a teplota jsou obzvláště důležité během období opylení a oplodnění a mají přímý vliv na tvorbu a vývoj plodu. Průměrný počet deštivých dnů v Giresunu je 160,6, průměrně zde naprší 1 401 mm srážek za rok a v období od června do srpna dosahuje počet hodin slunečního svitu za den 2,6–3,4 hodin. Toto množství srážek a počet hodin slunečního svitu za den jsou dostatečné k tomu, aby ořechy dosáhly minimální vhodné hmotnosti a poměru lipidů a složení mastných kyselin. Počet hodin slunečního svitu zajištuje vysoký obsah kyseliny olejové, vitaminu E a aroma.

Vlhkost

V období tvorby plodu a jeho zrání se relativní vlhkost vzduchu pohybuje mezi 76–76,3 %. Tato relativní vlhkost ovlivňuje i kvalitu lískových ořechů, protože jejich biochemické vlastnosti (obsah lipidů, proteinů, chuť a vůně) se vyvíjejí právě v tomto období. Díky této specifické vlhkosti vzduchu je skořápka lískových ořechů „Giresun Tombul Fındığı“ tenká a dá se snadno sloupnout.

Půda

Půdní vlastnosti regionu Giresun splňují minimální podmínky pro pěstování lískových ořechů. Lískové ořechy rostou nejlépe na hlubokých, úrodných, dobře odvodněných půdách s pH mezi 6,0–7,5 a mezi vhodné půdní typy patří jílovité, písčitohlinité půdy. Vlastnosti půdy ovlivňují velikost jádra a tloušťku skořápky lískových ořechů „Giresun Tombul Fındığı“.

Lidské faktory

Pěstování lískových ořechů v provinciích Giresun a Trabzon sahá až do starověku. Zemědělci dlouho prováděli selekci a vegetativní množení genotypů. „Giresun Tombul Fındığı“ je místní odrůda, která vznikla přirozeným výběrem. Zemědělci tuto odrůdu pěstovali na svých zahradách z 90 % kvůli jejím vlastnostem, jako je chuť, výnos, tenká skořápka a vysoká míra bělosti, a ostatní odrůdy vysazovali pouze na podporu opylení.

Sklizeň

Pěstitelé jsou schopni správně určit dobu sklizně na základě pozorování žloutnutí slupek, hnědnutí (červenání) ¾ skořápky, rozvoje vůně a chuti specifické pro kultivar a opadu trsů. Dalším kritériem sklizně je, aby obsah vody v lískových ořeších klesl pod 30 %. Správné zrání je velmi důležité pro vývoj chemických vlastností, jako jsou hodnoty lipidů a proteinů, a fyzikálních vlastností, jako je barva skořápky, výtěžnost a loupatelnost vnějšího obalu.

Sklizeň se provádí střásáním a sběrem ořechů ze země nebo ručním sběrem ořechů z výhonků. Ořechy se sklízejí se slupkami, ukládají se na mlat a suší se, dokud obsah vody nedosáhne 12 %. Poté se ořechy oddělují od slupek pomocí mlátiček a suší se tak dlouho, dokud obsah vody v jádrech neklesne pod 6 %. Pěstitelé lískových ořechů „Giresun Tombul Fındığı“ pokračují v těchto postupech sklizně již stovky let a nové technologie (jako je oddělování slupek) používají pouze tehdy, pokud nemají vliv na vlastnosti plodů.

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 6 odst. 1 druhý pododstavec tohoto nařízení)

—

(1) Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.