C 491/15

Zveřejnění žádosti o schválení změny specifikace produktu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin, která není menšího rozsahu

(2021/C 491/05)

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti o změnu námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1) do tří měsíců ode dne tohoto zveřejnění.

ŽÁDOST O SCHVÁLENÍ ZMĚNY SPECIFIKACE PRODUKTU U CHRÁNĚNÉHO OZNAČENÍ PŮVODU / CHRÁNĚNÉHO ZEMĚPISNÉHO OZNAČENÍ, KTERÁ NENÍ MENŠÍHO ROZSAHU

Žádost o schválení změny v souladu s čl. 53 odst. 2 prvním pododstavcem nařízení (EU) č. 1151/2012

„Nocciola Romana“

EU č.: PDO-IT-0573-AM01 – 15. září 2020

CHOP (X) CHZO ( )

1. Seskupení žadatelů a oprávněný zájem

Ecolazio società cooperativa

Piazza san paolo della crice, 6

01038 Soriano del Cimino (VT), Itálie

Družstvo „Ecolazio“ je oprávněno k podání žádosti o změnu ve smyslu čl. 13 odst. 1 vyhlášky ministerstva zemědělství, potravinářství a lesnictví č. 12511 ze dne 14. října 2013.

2. Členský stát nebo třetí země

Itálie

3. Položka specifikace produktu, jíž se změna (změny) týká (týkají)

☐ Název produktu

☒ Popis produktu

☐ Zeměpisná oblast

☐ Důkaz původu

☒ Metoda produkce

☒ Souvislost

☒ Označování

☒ Jiné [kontrolní subjekt; pravidla pro zpracované produkty]

4. Druh změny (změn)

☒ Změna specifikace produktu se zapsaným CHOP nebo CHZO, která nemá být kvalifikována jako změna menšího rozsahu podle čl. 53 odst. 2 třetího pododstavce nařízení (EU) č. 1151/2012.

☐ Změna specifikace produktu se zapsaným CHOP nebo CHZO, pro nějž nebyl zveřejněn jednotný dokument (nebo jeho ekvivalent), která nemá být kvalifikována jako změna menšího rozsahu podle čl. 53 odst. 2 třetího pododstavce nařízení (EU) č. 1151/2012.

5. Změna (změny)

5.1. Popis produktu

1.a Článek 2 specifikace produktu – odstavec 1:

Tento odstavec:

Chráněné označení původu „Nocciola Romana“ se vztahuje na ořechy druhu Corylus avellana pěstované v zeměpisné oblasti vymezené ve článku 3 v případě, že kultivary „Tonda Gentile Romana“ a/nebo „Nocchione“ – a/nebo jakýkoli výběr z těchto kultivarů – tvoří v daném zemědělském podniku 90 % všech pěstovaných ořechů. Kultivary „Tonda di Giffoni“ a „Barrettona“ mohou tvořit až 10 %.

se mění takto:

Chráněné označení původu „Nocciola Romana“ se vztahuje na ořechy druhu Corylus avellana pěstované v zeměpisné oblasti vymezené ve článku 3 v případě, že kultivary „Tonda Gentile Romana“ a/nebo „Nocchione“ – a/nebo jakýkoli výběr z těchto kultivarů – tvoří v daném zemědělském podniku 80 % všech pěstovaných ořechů. Kultivary „Tonda di Giffoni“, „Barrettona“ a „Mortarella“ mohou tvořit až 20 %.

1.b Bod 3.2 jednotného dokumentu:

Tento odstavec:

„Nocciola Romana“ označuje ořechy druhu Corylus avellana v případě, že kultivary „Tonda Gentile Romana“ a/nebo „Nocchione“ – a/nebo jakýkoli výběr z těchto kultivarů – tvoří v daném zemědělském podniku 90 % všech pěstovaných ořechů. Kultivary „Tonda di Giffoni“ a „Barrettona“ mohou tvořit až 10 %.

se mění takto:

„Nocciola Romana“ označuje ořechy druhu Corylus avellana v případě, že kultivary „Tonda Gentile Romana“ a/nebo „Nocchione“ – a/nebo jakýkoli výběr z těchto kultivarů – tvoří v daném zemědělském podniku 80 % všech pěstovaných ořechů. Kultivary „Tonda di Giffoni“, „Barrettona“ a „Mortarella“ mohou tvořit až 20 %.

Požadovaný procentuální podíl odrůd „Tonda di Giffoni“ a „Nocchione“ – které zůstávají referenčními odrůdami pro produkt s CHOP a které určují jeho vlastnosti – se snižuje z 90 % na 80 %. V důsledku toho se procentuální podíl dalších odrůd (používaných především jako opylovače) zvyšuje a jako další odrůda vedle dvou již uvedených se povoluje „Mortarella“. Navýšení procentuálního podílu těchto dalších odrůd umožní využití většího množství opylovačů, což zvýší pravděpodobnost vytvoření plodů a povede k vyšším výnosům. Přidání „Mortarelly“ na seznam dalších odrůd navíc prodlouží období kvetení tak, aby pokrylo celé období tvorby plodů hlavních odrůd „Tonda Gentile Romana“ a „Nocchione“.

2.a Článek 2 specifikace produktu – odstavce 3 a 4:

„TONDA GENTILE ROMANA“

— Skořápka: středně silná, hnědé oříškové barvy, nepatrného lesku, s ochmýřením kolem vrcholu a početnými znatelným rýhováním,

— jádro: střední až malé, proměnlivého, téměř kulovitého tvaru, barvy velmi podobné barvě skořápky, většinou pokryté vlákny, zvrásněného povrchu, s více či méně znatelným rýhováním, méně pravidelných rozměrů oproti ořechu ve skořápce,

— osemení: střední tloušťky, ne zcela oddělitelné po pražení.

„NOCCHIONE“

— Průměrná velikost ořechu ve skořápce: 14–25 milimetrů,

— skořápka: silná, světle oříškové barvy, rýhovaná a málo ochmýřená,

— jádro: střední až malé se středním až velkým množstvím vláken.

se mění takto:

„TONDA GENTILE ROMANA“

— Skořápka: hnědé oříškové barvy, s ochmýřením kolem vrcholu a početným znatelným rýhováním,

— jádro: proměnlivého, téměř kulovitého tvaru, barvy velmi podobné barvě skořápky, většinou pokryté vlákny, zvrásněného povrchu, s více či méně znatelným rýhováním, méně pravidelných rozměrů oproti ořechu ve skořápce,

— osemení: ne zcela oddělitelné po pražení.

„NOCCHIONE“

— Velikost ořechu ve skořápce: 14–25 milimetrů,

— skořápka: silná, světle oříškové barvy, rýhovaná a málo ochmýřená,

— jádro: s vlákny.

2.b Bod 3.2 jednotného dokumentu:

Následující odstavce:

Ořechy odrůdy „Tonda Gentile Romana“ ve skořápce: téměř kulovitého tvaru s vrcholem mírně do špičky; proměnlivé velikosti mezi 14 mm a 25 mm; středně silná skořápka hnědé oříškové barvy a nepatrného lesku s ochmýřením kolem vrcholu a početným znatelným rýhováním; střední až malá jádra proměnlivého, téměř kulovitého tvaru, barvy velmi podobné barvě skořápky, většinou pokrytá vlákny, zvrásněného povrchu s více či méně znatelným rýhováním a méně pravidelných rozměrů oproti ořechu ve skořápce; osemení střední tloušťky a ne zcela oddělitelné po pražení; pevné a křupavé; velmi jemná a přetrvávající chuť a vůně.

Ořechy odrůdy „Nocchione“ ve skořápce: kulovitého, téměř elipsovitého tvaru, velikosti mezi 14 mm a 25 mm; silná skořápka světle oříškové barvy, rýhovaná a málo ochmýřená; střední až malé jádro se středním až velkým množstvím vláken; osemení středně oddělitelné po pražení; velmi jemná a přetrvávající chuť a vůně.

se mění takto:

Ořechy odrůdy „Tonda Gentile Romana“ ve skořápce: téměř kulovitého tvaru s vrcholem mírně do špičky; proměnlivé velikosti mezi 14 mm a 25 mm; skořápka hnědé oříškové barvy s ochmýřením kolem vrcholu a početným znatelným rýhováním; jádra proměnlivé velikosti, téměř kulovitého tvaru, barvy velmi podobné barvě skořápky, většinou pokrytá vlákny, zvrásněného povrchu s více či méně znatelným rýhováním a méně pravidelných rozměrů oproti ořechu ve skořápce; osemení ne zcela oddělitelné po pražení; pevné a křupavé; velmi jemná a přetrvávající chuť a vůně.

Ořechy odrůdy „Nocchione“ ve skořápce: kulovitého, téměř elipsovitého tvaru, velikosti mezi 14 mm a 25 mm; silná skořápka světle oříškové barvy, rýhovaná a málo ochmýřená; jádro má vlákna; osemení středně oddělitelné po pražení; velmi jemná a přetrvávající chuť a vůně.

Slova jako „střední“, „nepatrný“, „vysoké množství“ a „malý“ byla odstraněna, protože tyto vlastnosti není možné objektivně změřit, a jsou proto považována pro účely charakterizace a popisu produktu za zbytečná.

3. Byla vložena tato pasáž:

Produkty s CHOP „Nocciola Romana“ je možné nabízet následovně:

— ořechy ve skořápce,

— pražené ořechy ve skořápce,

— ořechy bez skořápky,

— pražené a/nebo loupané ořechy bez skořápky.

Text nyní specifikuje různé typy produktu (ve skořápce, pražené ve skořápce, bez skořápky, bez skořápky a poté pražené a/nebo loupané). Produktu dává jeho vlastnosti výhradně surovina – ořechy. Ty je možné upravovat jen fyzickými nebo mechanickými procesy (sušení, pražení, loupání), které nemění zvláštní vlastnosti produktu, jako je jeho křupavost, pevnost a nepřítomnost dutin uvnitř jádra. Tento výčet jednotlivých druhů produktu je nezbytný proto, že trh a zákazníci si přejí, aby byla k dispozici širší škála produktů s chráněným označením původu. Tyto druhy produktu se vyrábějí v oblasti produkce s chráněným označením původu více než 30 let, ale nebylo možné je uvádět na trh pod označením „Nocciola Romana“, protože nejsou výslovně uvedeny ve specifikaci produktu.

Tato změna se vztahuje také na bod 3.2 jednotného dokumentu.

4. Následující věta specifikace produktu:

Ořechy nesmí vonět ani chutnat jinak než jako čerstvé ořechy.

se mění takto:

Ořechy nesmí vonět ani chutnat jinak než jako čerstvé nebo pražené ořechy.

Tato věta byla změněna tak, aby odrážela změnu číslo 3.

5. Byla vložena tato pasáž:

Mají-li ořechy, jejichž velikost neodpovídá požadovaným rozměrům, ostatní vlastnosti produktu popsané výše, smí být výhradně pro potřeby zpracování používány pod názvem CHOP „Nocciola Romana“. Nesmí být prodávány přímo koncovému zákazníkovi.

Tato změna dovoluje, aby byl název CHOP „Nocciola Romana“ používán pro ořechy, které velikostí neodpovídají požadavkům jednotlivých kultivarů a jsou určeny výhradně pro zpracování.

Tato změna se vztahuje také na bod 3.2 jednotného dokumentu.

5.2. Metoda produkce

Článek 5 specifikace produktu:

6. Tento odstavec:

Vzdálenosti výsadby a užívané pěstební postupy musí být v souladu s běžnou praxí. Ořechy se v každém případě mohou pěstovat jako keře s více stonky nebo stromy s jedním kmenem (koruny stromů je také možné zastřihávat do otevřené formy). Hustota výsadby činí od 150 stromů na hektar ve starých sadech po 650 stromů na hektar v nových sadech.

se mění takto:

Vzdálenosti výsadby a užívané pěstební postupy musí být v souladu s běžnou praxí. Ořechy se v každém případě mohou pěstovat jako keře s více stonky nebo stromy s jedním kmenem (koruny stromů je také možné zastřihávat do otevřené formy). Hustota výsadby činí od 150–650 stromů na hektar ve starých sadech až po 800 stromů na hektar v nových sadech.

Text nyní udává počet stromů na hektar ve starých sadech jako rozpětí (150–650), zatímco horní hranice 800 stromů na hektar v nových sadech odráží hustší vzorce výsadby, které je možné využívat pod podmínkou, že úroda na hektar nepřekročí hranici stanovenou ve specifikaci produktu.

7. Tento odstavec:

Produkt „Nocciola Romana“ se musí skladovat v dobře větraných prostorách (okna nebo mechanické větrání), které zajistí, že produkt bude konzervován a obsah vlhkosti produktu nepřekročí 6 %.

se mění takto:

Produkt „Nocciola Romana“ se musí skladovat ve vhodných prostorách, které zajistí, že produkt je vhodně konzervován. Obsah vlhkosti ořechu bez skořápky nesmí překročit 6 % (maximální tolerance 10 %).

Nyní je stanoveno, že produkt se musí skladovat ve „vhodných“ prostorách, což už neznamená, že musí mít „okna“ nebo „mechanické větrání“, jako tomu bylo v minulosti, a umožňuje se tedy využití moderních zařízení (automatizované skladovací systémy atd.), která dokážou rovněž pravidelně kontrolovat teplotu a vlhkost.

Bylo vyjasněno, že požadavek týkající se vlhkosti se vztahuje na ořechy bez skořápky. Zavedení ±10 % tolerance ve vztahu k tomuto 6 % obsahu vlhkosti je způsobeno rozmezím tolerance měřicích zařízení, která je ovlivněna vnějšími podmínkami prostředí.

8. Tento odstavec:

Při skladování, zbavování skořápky, třídění a měření ořechů musí být dodržována řádná bezpečnost potravin.

se mění takto:

Při zbavování skořápky, třídění, měření, sušení, pražení a loupání ořechů musí být dodržována řádná bezpečnost potravin.

Text k již uvedeným procesům nyní přidává další procesy (tj. sušení, pražení a loupání), při nichž musí být dodržována řádná bezpečnost potravin.

9. Tento odstavec:

Aby se předešlo ztrátě kvality produktu, zbavování skořápky, třídění a měření (nebo jen měření v případě ořechů prodávaných ve skořápce) musí proběhnout do 31. srpna roku následujícího po roce sklizně.

se mění takto:

Aby se předešlo ztrátě kvality produktu, zbavování skořápky, třídění a měření (nebo jen měření v případě ořechů prodávaných ve skořápce) musí proběhnout v zeměpisné oblasti vymezené v článku 3 a do 31. srpna roku následujícího po roce sklizně.

Sušení, které je nezbytné pro konzervaci produktu a prevenci jeho zkázy, se omezí na oblast vymezenou v článku 3 specifikace produktu. I tento proces se vykoná do stejného data jako ty ostatní, tj. do 31. srpna roku následujícího po sklizni.

10. Oddíl 3.4 jednotného dokumentu:

Sklizeň, skladování, třídění a měření probíhají v oblasti produkce.

se upravuje v souladu s obsahem změny 9:

Zbavování skořápky, třídění, měření a sušení probíhají v oblasti produkce.

5.3. Souvislost

11. Následující věta v článku 6 specifikace produktu:

Zvláštní vlastnosti tohoto produktu – jako jsou jeho křupavost, pevnost a nepřítomnosti dutin uvnitř jádra, které zůstávají stejné bez ohledu na to, zda je produkt čerstvý nebo konzervovaný – úzce souvisejí s prostředím oblasti produkce; odrůdy lísek přizpůsobených půdním podmínkám dané oblasti jsou uvedeny v článku 3.

se mění takto:

Zvláštní vlastnosti tohoto produktu – jako jsou jeho křupavost, pevnost a nepřítomnosti dutin uvnitř jádra, které zůstávají stejné bez ohledu na to, zda je produkt čerstvý, pražený a/nebo loupaný nebo konzervovaný – úzce souvisejí s prostředím oblasti produkce; odrůdy lísek přizpůsobených půdním podmínkám dané oblasti jsou uvedeny v článku 3.

a

následující věta v bodě 5.2 jednotného dokumentu:

Tyto ořechy jsou tak křupavé, že se rozlomí při prvním skousnutí a není možné je žvýkat. Tuto vlastnost si uchovávají, když jsou čerstvé a konzervované.

se mění takto:

Tyto ořechy jsou tak křupavé, že se rozlomí při prvním skousnutí a není možné je žvýkat. Tuto vlastnost si zachovávají, když jsou čerstvé, pražené a/nebo loupané a konzervované.

Tato změna uvádí specifikaci produktu a jednotný dokument v soulad se změnou číslo 3.

5.4. Označování

Článek 8 specifikace produktu:

12. Znění:

„Nocciola Romana“ se musí balit a uvádět na trh:

a) v jutových a lýkových pytlích nebo v obalech vhodných pro různé úrovně prodeje o hmotnosti 25 g, 50 g, 250 g, 500 g, 1 kg, 5 kg, 10 kg, 25 kg, 50 kg, 500 kg, 800 kg nebo 1 000 kg v případě ořechů ve skořápce;

b) v jutových nebo lýkových baleních nebo obalech, vakuově uzavřených pytlících, vakuově uzavřených fóliových pytlících nebo kartonových potravinových krabicích o hmotnosti 10 g, 15 g, 20 g, 25 g, 50 g, 100 g, 150 g, 250 g, 500 g, 1 kg, 2 kg, 4 kg, 5 kg, 10 kg, 25 kg, 50 kg, 500 kg, 800 kg nebo 1 000 kg v případě loupaných ořechů.

se mění takto:

„Nocciola Romana“ se musí balit a uvádět na trh:

a) v plátěných pytlích nebo jiných potravinářských materiálech či nádobách v případě ořechů ve skořápce, včetně pražených ořechů ve skořápce;

b) v jakýchkoli potravinářských obalech v případě ořechů zbavených skořápky, včetně ořechů pražených a/nebo loupaných.

V této změně byly odstraněny požadavky na váhu balení a zvláštní obalové materiály a byl přidán druh produktu „pražené a/nebo loupané“.

Požadavek trhu se zásadně liší v případě hmotnosti balení a obalových materiálů. Aby mohlo CHOP „Nocciola Romana“ i nadále soutěžit na trhu, subjekty by měly mít možnost zvolit si balení, které nejlépe odpovídá požadavkům trhu.

Tato změna se rovněž vztahuje na bod 3.5 jednotného dokumentu.

13. Věta:

Na nich musí být písmeny jednotné velikosti vytištěna slova „NOCCIOLA ROMANA“ a „DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA“ [„CHRÁNĚNÉ OZNAČENÍ PŮVODU“]. Musí být také označeny názvem a adresou balicí společnosti, rokem vypěstování ořechů, hrubou a čistou hmotností u zdroje a logem.

se mění takto:

Na nich musí být písmeny jednotné velikosti vytištěna slova „NOCCIOLA ROMANA“ a „DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA“ [„CHRÁNĚNÉ OZNAČENÍ PŮVODU“] nebo zkratka DOP [„CHOP“]. Musí být také označeny názvem a adresou balicí společnosti, rokem vypěstování ořechů, hrubou a čistou hmotností u zdroje a logem.

Tato změna vyjasňuje, že symbol EU je také požadovaným označením a že zkratka „DOP“ může být použita místo plně rozepsaného označení DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA.

Tato změna se vztahuje také na bod 3.6 jednotného dokumentu.

14. Do tohoto článku se doplňuje tento odstavec:

Volně ložené ve vhodných nádobách mohou být prodávány výhradně ořechy, které mohou užívat chráněné označení původu „Nocciola Romana“, získané prvním kupujícím, který vlastní zpracovatelské a/nebo balicí zařízení, přímo od pěstitele nebo farmy pěstitelského družstva.

Text nyní stanoví, že produkt s chráněným označením původu může být – s cílem zrychlit obchodování – volně ložený prodáván mezi hospodářskými subjekty v dodavatelském řetězci, ale ne koncovému zákazníkovi. Tato změna se rovněž vztahuje na bod 3.5 jednotného dokumentu.

15. Do tohoto článku se doplňuje tento odstavec:

Ořechy určené výhradně ke zpracování je možné volně ložené prodávat ve vhodných nádobách. Mohou být také volně ložené nakládány na korby zvláštních nákladních vozů. V zásilce se za žádných okolností nesmí nacházet žádné jiné ovoce nebo ořechy než odrůda CHOP „Nocciola Romana“ a dopravní list musí obsahovat formulaci „Nocciola Romana DOP destinata alla trasformazione“ [„CHOP ‚Nocciola Romana‘ ke zpracování“] a uvádět odrůdu, velikost a šarži.

Specifikace produktu nyní popisuje podmínky prodeje ořechů určených výhradně ke zpracování. Tato změna se vztahuje také na bod 3.6 jednotného dokumentu.

5.5. Jiná

Kontrolní subjekt

16. Podle čl. 7 odst. 1 písm. g) nařízení (EU) č. 1151/2012 se doplňují údaje kontrolního subjektu odpovědného za kontrolu souladu se specifikací produktu.

Pravidla pro zpracované produkty

17. Následující věty v článku 9 specifikace produktu a bodu 3.7 jednotného dokumentu:

Produkty, k jejichž přípravě se používá CHOP „Nocciola Romana“, mohou být i po zpracování uváděny na trh v obalech nesoucích tento název, aniž by nesly logo EU, za podmínek, že:

— je produkt s chráněným označením jedinou složkou příslušné kategorie zboží,

— uživatelé produktu s chráněným označením k tomu mají povolení od sdružení „Consorzio di Tutela della DOP Nocciola Romana“ (sdružení na ochranu CHOP Nocciola Romana), které je pověřeno jako kontrolní orgán ministerstvem zemědělství, potravinářství a lesního hospodářství podle vnitrostátních předpisů (článek 14 zákona 526/99 a zákonné vyhlášky 297/2004).

Totéž sdružení je pověřeno jejich zápisem do příslušného rejstříku a dohledem nad správným používáním chráněného označení. Pokud takové sdružení pro ochranu neexistuje, provádí uvedené činnosti ministerstvo zemědělství, potravinářství a lesního hospodářství jakožto vnitrostátní orgán odpovědný za provádění nařízení (ES) č. 510/2006.

se vypouští.

Celá tato pasáž o zpracovaných produktech se vypouští, protože nesouvisela s obsahem specifikace produktu podle čl. 7 odst. 1 nařízení (EU) č. 1151/2012. Na použití CHOP „Nocciola Romana“ v případě dalších produktů se vztahuje sdělení Komise – Pokyny pro označování potravin s chráněným označením původu (CHOP) a s chráněným zeměpisným označením (CHZO) používaných jako složky (2010/C 341/03) a pokyny vnitrostátního ministerstva.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Nocciola Romana“

EU č.: PDO-IT-0573-AM01 – 15. září 2020

CHOP (X) CHZO ( )

1. Název (názvy)

„Nocciola Romana“

2. Členský stát nebo třetí země

Itálie

3. Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1. Druh produktu

Třída 1.6 Ovoce, zelenina a obiloviny v nezměněném stavu nebo zpracované

3.2. Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

„Nocciola Romana“ označuje ořechy druhu Corylus avellana v případě, že kultivary „Tonda Gentile Romana“ a/nebo „Nocchione“ – a/nebo jakýkoli výběr z těchto kultivarů – tvoří v daném zemědělském podniku 80 % všech pěstovaných ořechů. Kultivary „Tonda di Giffoni“, „Barrettona“ a „Mortarella“ mohou tvořit až 20 %.

Ořech „Nocciola Romana“ musí vykazovat následující znaky:

Ořechy odrůdy „Tonda Gentile Romana“ ve skořápce: téměř kulovitého tvaru s vrcholem mírně do špičky; proměnlivé velikosti mezi 14 mm a 25 mm; skořápka hnědé oříškové barvy s ochmýřením kolem vrcholu a početným znatelným rýhováním; jádra proměnlivé velikosti, téměř kulovitého tvaru, barvy velmi podobné barvě skořápky, většinou pokrytá vlákny, zvrásněného povrchu s více či méně znatelným rýhováním a méně pravidelných rozměrů oproti ořechu ve skořápce; osemení ne zcela oddělitelné po pražení; pevné a křupavé; velmi jemná a přetrvávající chuť a vůně.

Ořechy odrůdy „Nocchione“ ve skořápce: kulovitého, téměř elipsovitého tvaru, velikosti mezi 14 mm a 25 mm; silná skořápka světle oříškové barvy, rýhovaná a málo ochmýřená; jádro má vlákna; osemení středně oddělitelné po pražení; velmi jemná a přetrvávající chuť a vůně.

Obě odrůdy mají poměr jádra k celku mezi 28 a 50 %.

Chráněné označení původu „Nocciola Romana“ je možné nabízet následovně:

— ořechy ve skořápce,

— pražené ořechy ve skořápce,

— ořechy bez skořápky,

— pražené a/nebo loupané ořechy bez skořápky.

V chuti a vůni ořechů nesmí být cítit žluklý olej, plíseň ani zeleň. Ořechy musí být křupavé, což znamená, že se při prvním skousnutí rozlomí a není možné je žvýkat. Musí být celistvé a nesmí mít uvnitř jádra dutiny. Tytéž vlastnosti musí mít i konzervované ořechy.

Mají-li ořechy, jejichž velikosti neodpovídá požadovaným rozměrům, ostatní vlastnosti produktu popsané výše, smí být výhradně pro potřeby zpracování používány pod názvem CHOP „Nocciola Romana“. Nesmí být prodávány přímo koncovému zákazníkovi.

3.3. Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

—

3.4. Specifické kroky při produkci, které se musí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Zbavování skořápky, třídění, měření a sušení probíhají v oblasti produkce.

3.5. Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

„Nocciola Romana“ se musí balit a uvádět na trh:

a) v plátěných pytlích nebo jiných potravinářských materiálech či nádobách v případě ořechů ve skořápce, včetně pražených ořechů ve skořápce;

b) v jakýchkoli potravinářských obalech v případě ořechů zbavených skořápky, včetně ořechů pražených a/nebo loupaných.

Volně ložené ve vhodných nádobách mohou být prodávány výhradně ořechy, které mohou užívat chráněné označení původu „Nocciola Romana“, získané prvním kupujícím, který vlastní zpracovatelské a/nebo balicí zařízení, přímo od pěstitele nebo farmy pěstitelského družstva.

3.6. Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Obaly, přepravky a pytle musí být zapečetěny takovým způsobem, aby se zabránilo vynětí obsahu bez porušení pečetě.

Na nich musí být písmeny jednotné velikosti vytištěna slova „NOCCIOLA ROMANA“ a „DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA“ [„CHRÁNĚNÉ OZNAČENÍ PŮVODU“] nebo zkratka DOP [„CHOP“]. Musí být také označeny názvem a adresou balicí společnosti, rokem vypěstování ořechů, hrubou a čistou hmotností u zdroje a logem. Není povoleno použití jakéhokoli jiného označení ani doplňujících přívlastků. Ořechy určené výhradně ke zpracování je možné volně ložené prodávat ve vhodných nádobách. Mohou být také volně ložené nakládány na korby zvláštních nákladních vozů. V zásilce se za žádných okolností nesmí nacházet žádné jiné ovoce nebo ořechy než odrůda CHOP „Nocciola Romana“ a přepravní list musí obsahovat formulaci Nocciola Romana DOP destinata alla trasformazione [CHOP „Nocciola Romana“ ke zpracování] a uvádět odrůdu, velikost a šarži.

Logo chráněného označení původu je kulaté a sestává z pozadí žlutavé barvy s hnědým okrajem a textu „Nocciola Romana“ černé barvy umístěného v horním půlkruhu a slov „Denominazione Origine Protetta“ [„chráněné označení původu“] černé barvy umístěných v dolním půlkruhu. Uprostřed kruhu se nachází tři zelené listy uspořádané do vějíře se špičkami nahoru a na nich spočívá ořech hnědé barvy s černým okrajem, v němž je na světle hnědé barvě ořechu žlutavou barvou vyobrazen papežský palác ve Viterbu.

4. Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Mezi oblasti produkce odrůdy „Nocciola Romana“ patří následující obce v provinciích Viterbo a Řím:

a) Barbarano Romano, Bassano in Teverina, Bassano Romano, Blera, Bomarzo, Calcata, Canepina, Capranica, Caprarola, Carbognano, Castel Sant’Elia, Civita Castellana, Corchiano, Fabrica di Roma, Faleria, Gallese, Monterosi, Nepi, Oriolo Romano, Orte, Ronciglione, Soriano nel Cimino, Sutri, Vallerano, Vasanello, Vejano, Vetralla, Vignanello, Villa San Giovanni in Tuscia, Vitorchiano a Viterbo v provincii Viterbo;

b) Bracciano, Canale Monterano, Manziana, Rignano Flaminio, Sant’Oreste a Trevignano v provincii Řím.

5. Souvislost se zeměpisnou oblastí

Oblast produkce odrůdy „Nocciola Romana“ se vyznačuje půdně-klimatickými podmínkami, kterou jsou velmi příznivé pro pěstování ořechů: Půda kopců Cimini a Sabatini se vyznačuje sopečnými útvary, zemitým tufem, který je bohatý na důležité látky, a leucitovými a trachytovými lávami s různými druhy klastického sedimentu. Půda je hluboká a lehká, chudá na vápník a fosfor, ale bohatá na draslík a stopové prvky, obvykle kyselá nebo slabě kyselá. Podnebí oblasti definované v bodu 3 se projevuje průměrnými minimálními teplotami 4–6 °C, průměrnými maximálními teplotami 22–23 °C a ročními srážkami 900–1 200 mm. Vzhledem k tomu, že citlivá fáze kvetení ořechů nastává na přelomu ledna a února, jsou důležitým faktorem mírné zimy.

Vlastnostmi, které činí z odrůdy „Nocciola Romana“ zvláštní a jedinečný druh ořechu, jsou jeho křupavost, pevnost a nepřítomnost dutin v jádru. Tyto ořechy jsou tak křupavé, že se rozlomí při prvním skousnutí a není možné je žvýkat. Tuto vlastnost si zachovávají, když jsou čerstvé, pražené a/nebo loupané a konzervované.

Vlastnosti ořechu „Nocciola Romana“ jsou úzce spjaty se zeměpisným prostředím, v němž je pěstován.

Tento druh preferuje spíše kypré půdy s neutrálním až kyselým pH a obsahem aktivního vápence nižším než 8 %, klima s průměrnou roční teplotou 10–16 °C a roční srážky vyšší než 800 mm. Oblast produkce ořechu „Nocciola Romana“ všechny tyto faktory prostředí vykazuje.

Ze všech těchto přírodních faktorů není sporu o typu půdy a především o jejím minerálním složení. Sopečný původ této půdy a vysoká koncentrace draslíku a stopových prvků hrají rozhodující roli při utváření kvality ořechů a jejich organoleptických vlastností, a tedy i jejich křupavosti.

Jakost tohoto zemědělského produktu ovlivňují také techniky pěstování a konzervace. Zmíněné techniky se vyvíjely v průběhu let, během nichž byla upřednostňována kvalita před kvantitou. V současnosti se provozuje integrovaná ochrana před škůdci, jejímž cílem je pěstovat ořechy, které budou co nejméně postiženy parazity, a zajistit, že jejich konzumace je bezpečná a ořechy neobsahují rezidua a přírodní toxiny.

Podobně byly vyvinuty také techniky sklízení, jejichž cílem je, aby úsilí vynaložené na pěstování nepřišlo nazmar.

Je třeba podotknout, že ořechy se sbírají ze země, avšak pokud na zemi leží příliš dlouho, může trpět jejich kvalita, proto pěstitelé v posledních letech vyvíjeli velké úsilí, aby doba, po kterou ořechy leží na zemi, byla co nejkratší, a používali techniky, které zahrnovaly častější procházení sadu.

Trvale se vyvíjí také systém pro prvotní nakládání s ořechy a jejich skladování. Sušení na slunci, které se používalo v minulosti, kdy nebylo neobvyklé vidět hospodářské dvory a nádvoří pokrytá ořechy, které se rozprostřené sušily, bylo vystřídáno mechanickými sušičkami (vlastněnými jednotlivci a/nebo družstvy), recyklací skořápek na palivo a skladováním ořechů ve skladech a/nebo silech s kontrolovanou teplotou nebo v případě ořechů bez skořápky ve zvláštních místnostech. Pěstování lísek ve vymezené zeměpisné oblasti sahá do roku „[…] přibližně 1412, přičemž nejdříve existovaly jako keřovitá rostlina lesního podrostu, kterou dnes najdeme v téže podobě zvláště v kaštanových lesích“ (Martinelli v Carbognano illustra). V roce 1513 zřejmě ořechy Nocchie zpestřily stůl papeže Lva X. (Clementi, Storia del Carnevale Romano [„Historie římského masopustu“]). Stromy jsou zmíněny již v katastru z roku 1870, do nějž bylo zahrnuto několik desítek hektarů lísek u obce Caprarola pod označením „Bosco di Nocchie“. V roce 1946 činila plocha věnovaná výhradně lískám 2 463 hektarů a na 1 300 hektarech byly pěstovány s dalšími plodinami. Dnes jsou lísky pěstovány na více než 16 000 hektarů půdy a průmysl čítá přes 3 500 hospodářských subjektů.

V průběhu staletí hrálo trpělivé, vytrvalé a dovedné lidské úsilí významnou roli při udržování tradice související s ořechem. To dokazují rovněž každoročně pořádané početné venkovské slavnosti a mnoho jídel, která se tradičně z ořechů připravují, například: králičí guláš (spezzatino di coniglio in umido), velká škála dortů a sušenek (tozzetti, cazzotti, ciambelle, ossetti da morto, mostaccioli, amaretti, bruttibuoni, duri-morbidi, crucchi di Vignanello a morette) nebo oříškové pusinky. To vše dokazuje tradičnost tohoto produktu a význam jeho pěstování pro místní ekonomiku.

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 6 odst. 1 druhý pododstavec tohoto nařízení)

Úplné znění specifikace produktu je k dispozici na internetové adrese: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

nebo

přímo na úvodní stránce internetových stránek ministerstva zemědělství, potravinářství a lesnictví (www.politicheagricole.it) kliknutím na „Qualità“ (Jakost – na obrazovce vpravo nahoře), dále pak na „Prodotti DOP IGP STG“ (Produkty s CHZO, CHOP, ZTS – na levé straně obrazovky) a nakonec na „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE“ (Specifikace produkce, jež jsou předmětem zkoumání EU).

(1) Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.