Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikace výrobku týkající se názvu v odvětví vína podle čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33

(2021/C 451/09)

Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 17 odst. 5 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 (1)

OZNÁMENÍ O SCHVÁLENÍ STANDARDNÍ ZMĚNY

„Cinque Terre“ a „Cinque Terre Sciacchetrà“

PDO-IT-A0352-AM02

Datum oznámení: 24. srpna 2021

POPIS A DŮVODY SCHVÁLENÉ ZMĚNY

1. Změna v kombinaci moštových odrůd

Popis: navrhovaná změna stanoví, že víno může být nejméně z 80 % tvořeno třemi moštovými odrůdami (Bosco, Albarola a Vermentino), zatímco zbývajících 20 % mohou tvořit doplňkové bílé moštové odrůdy „vhodné k pěstování“ v regionu Liguria.

Odůvodnění: tato změna se požaduje za účelem zlepšení jakosti vín vyrobených na základě vinifikačních zkoušek prováděných pouze s jednou odrůdou.

Sloučení více vinic do jediné lokality za účelem vytvoření komerční vinice o přiměřené velikosti při zachování kombinace moštových odrůd stanovené v platné specifikaci s minimálním podílem hroznů odrůdy Bosco 40 %. Vzhledem k tomu, že sloučení vinic je naprosto nezbytné pro racionalizaci pěstitelských postupů, což vede k nižším nákladům a lepšímu řízení ochrany rostlin na vinicích, a tím i k zachování vinařských podniků, je vhodné jít nad rámec rigidních předpisů stanovených pro kombinaci moštových odrůd v současné době, které již nejsou odůvodněné a pro dosažení vyšších norem jakosti dokonce nepříznivé.

Změna se týká článku 2 specifikace produktu.

2. Změna hustoty keřů na hektar

Popis: u nové a opětovné výsadby nesmí být hustota vinic nižší než 4 000 keřů na hektar oproti 6 250 keřům na hektar, jak je stanoveno ve stávající specifikaci.

Odůvodnění: důvodem je tendence dát při pěstování vinné révy přednost pěstování v řadách nebo způsobu vedení révy založeným na vrstevnicích oproti již překonaným pergolám. Při tomto způsobu pěstování jsou svahy více vzdáleny a umožňují obhospodařovat půdu s malými zemědělskými stroji a usnadnit tak provoz vinic snížením počtu pracovních hodin při zachování vysoké úrovně kvality produkce.

Změna se týká článku 4 specifikace produktu.

3. Změna obsahu cukru u vína s CHOP „Cinque Terre Sciacchetrà“

Popis: při výrobě vína „Cinque Terre Sciacchetrà“ musí hrozny po částečném zaschnutí dosáhnout obsahu cukru nejméně 19 % objemových potenciálního obsahu alkoholu (v současné době je minimální obsah cukru stanoven na 17 %).

Odůvodnění: parametrem jakosti u vín ze zaschlých hroznů není obsah alkoholu, ale spíše bohatost sušiny a cukrů, jakož i vůní a aromat po fermentaci.

Změna se týká článku 5 specifikace produktu.

4. Změna doby vinifikace u vín s CHOP „Cinque Terre Sciacchetrà“ a „Cinque Terre Sciacchetrà“ Riserva a změna v uvedení ke spotřebě

Popis: začátek vinifikace vín „Cinque Terre Sciacchetrà“ a „Cinque Terre Sciacchetrà“ Riserva lze posunout z 1. listopadu na 1. října roku sklizně. Kromě toho nesmí být víno „Cinque Terre Sciacchetrà“ uvedeno ke spotřebě před 1. říjnem roku následujícího po sklizni (v současné době 1. listopadu), zatímco víno „Cinque Terre Sciacchetrà“ Riserva nelze uvést ke spotřebě před 1. říjnem třetího roku následujícího po sklizni (v současné době 1. listopadu třetího roku následujícího po sklizni).

Odůvodnění: nárůst průměrných ročních teplot, a to zejména v letním období, vede k dřívějšímu dozrávání hroznů, a tedy i k časnější době sklizně. Tento jev má rovněž vliv na fázi zasychání hroznů určených k výrobě vína ze zaschlých hroznů s CHOP „Cinque Terre Sciacchetrà“. Po dobu více než dvaceti let se sklizeň obecně posouvala na srpen/začátek září ve srovnání s dobou, kdy byla specifikace produktu CHOP „Cinque Terre“ schválena a kdy sklizeň začínala v posledních deseti dnech měsíce září a mohla trvat až do začátku října. Této dřívější sklizni musí nutně odpovídat dřívější začátek procesu vinifikace, jelikož není technicky odůvodněné prodlužovat dobu zasychání hroznů až do 30. října, jak je nyní stanoveno, neboť hrozny by dosáhly příliš vysokého obsahu cukru. Alkoholové kvašení nadměrně koncentrovaných hroznů je velmi problematické, protože kvasinky obtížně dosahují 13,5% objemu alkoholu, jak je stanoveno ve stávající specifikaci, a zároveň vzniká příliš vysoká těkavá kyselost.

Za účelem odstranění těchto obtíží se navrhuje posunout datum zahájení vinifikace hroznů určených k výrobě vín s CHOP „Cinque Terre Sciacchetrà“ a „Cinque Terre Sciacchetrà“ Riserva na 1. říjen roku sklizně.

Změna se týká článku 5 specifikace produktu.

5. Změna fyzikálních a organoleptických vlastností vín

Popis: mění se řada chemických a organologických údajů o vínech:

„CINQUE TERRE“

barva: slámově žlutá až zlatožlutá různé intenzity, živá;

vůně: intenzivní, jasná, jemná, charakteristická;

chuť: suchá, příjemná, lahodná, někdy minerální;

minimální celkový obsah alkoholu v procentech objemových: 11,00 % obj.;

minimální celková kyselost: 4,5 g/l;

minimální bezcukerný extrakt: 15,0 g/l.

„CINQUE TERRE COSTA DE SERA“

barva: slámově žlutá až zlatožlutá různé intenzity, živá;

vůně: intenzivní, jasná, jemná a přetrvávající, kompozitní;

chuť: suchá, lahodná, intenzivní, minerální, příjemná;

minimální celkový obsah alkoholu v procentech objemových: 11,50 % obj.;

minimální celková kyselost: 4,5 g/l;

minimální bezcukerný extrakt: 15,0 g/l.

„CINQUE TERRE COSTA DE CAMPU“

barva: slámově žlutá až zlatožlutá různé intenzity, živá;

vůně: intenzivní, jasná, jemná a přetrvávající, kompozitní;

chuť: suchá, lahodná, intenzivní, příjemná;

minimální celkový obsah alkoholu v procentech objemových: 11,50 % obj.;

minimální celková kyselost: 4,5 g/l;

minimální bezcukerný extrakt: 15,0 g/l.

„CINQUE TERRE COSTA DA POSA“

barva: slámově žlutá až zlatožlutá různé intenzity, živá;

vůně: intenzivní, jasná, jemná a přetrvávající, kompozitní;

chuť: suchá, lahodná, intenzivní, příjemná;

minimální celkový obsah alkoholu v procentech objemových: 11,50 % obj.;

minimální celková kyselost: 4,5 g/l;

minimální bezcukerný extrakt: 15,0 g/l.

„CINQUE TERRE SCIACCHETRÀ“

barva: zlatavě žlutá až jantarově hnědá s různou intenzitou;

vůně: intenzivní typická pro víno ze zaschlých hroznů, charakteristická, někdy s tóny medu, koření a sušeného ovoce;

chuť: sladká, někdy tříslovitá, s dobrou strukturou, přetrvávající, s mandlovou dochutí;

minimální celkový obsah alkoholu v procentech objemových: 19,00 % obj., z čehož nejméně 11,50 % představuje skutečný alkohol;

minimální celková kyselost: 5,0 g/l;

maximální obsah těkavých kyselin: 30 meq/l;

minimální bezcukerný extrakt: 26,0 g/l.

„CINQUE TERRE SCIACCHETRÀ RISERVA“

barva: jemná zlatavě žlutá až jantarově hnědá s různou intenzitou;

vůně: intenzivní typická pro víno ze zaschlých hroznů, příjemná, kořeněná, po pražení, charakteristická;

chuť: sladká, někdy tříslovitá, harmonická, s dobrou strukturou, někdy s mandlovou dochutí;

minimální celkový obsah alkoholu v procentech objemových: 20,00 % obj., z čehož nejméně 11,50 % představuje skutečný alkohol;

minimální celková kyselost: 5,0 g/l;

maximální obsah těkavých kyselin: 30 meq/l;

minimální bezcukerný extrakt: 28,0 g/l.

Odůvodnění: změny barvy, vůně a chuti jsou spojeny s lepší specifikací vlastností, které byly v průběhu času u takto cenného produktu stanoveny.

Pokud jde o analytické vlastnosti, jejich změny mají za cíl zvýšit jakost tohoto exkluzivního produktu.

Zvýšení minimálního celkového obsahu alkoholu a minimálního čistého obsahu sušiny je spojeno s větší opatrností při zasychání hroznů a se skutečností, že hrozny dosahují při měnících se klimatických podmínkách vyšší koncentrace.

Naproti tomu zvýšení koncentrace produktu ztěžuje kvašení až do dosažení minimálního obsahu alkoholu 13,50 %, a proto bylo požadováno jeho snížení na 11,50 %.

Změny se týkají článku 6 specifikace produktu a oddílu „Popis vín“ jednotného dokumentu.

6. Povinné uvedení roku na štítku

Popis: na etiketách lahví nebo jiných nádob obsahujících víno s CHOP „Cinque Terre“ a „Cinque Terre Sciacchetrà“ musí být uveden rok sklizně hroznů.

Odůvodnění: vína s CHOP „Cinque Terre“ musí mít na etiketě uveden rok sklizně, aby je bylo možné odlišit a zajistit spotřebitelům možnost sledovatelnosti.

Změna se týká článku 7 specifikace produktu.

7. Objem nádob a zátky

Popis: navrhuje se zvýšit objem lahví na trhu ze současných 0,75 litru až na 3 litry. U lahví o objemu až 3,00 litry se povoluje používat šroubovací uzávěry (v současné době jsou povoleny pro lahve o objemu 0,375 litru).

Odůvodnění: tato změna má umožnit uvádění vína na trh v různých formátech a s různými uzávěry a nebránit výrobcům v uplatnění na měnících se trzích.

Změna se týká článku 8 specifikace produktu.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1. Název produktu

Cinque Terre a Cinque Terre Sciacchetrà

2. Typ zeměpisného označení:

CHOP – chráněné označení původu

3. Druhy výrobků z révy vinné

1. Víno

15. Víno ze zaschlých hroznů

4. Popis vína (vín):

VÍNO S CHOP CINQUE TERRE

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

barva: slámově žlutá až zlatožlutá různé intenzity, živá;

vůně: intenzivní, jasná, jemná, charakteristická;

chuť: suchá, příjemná, lahodná, někdy minerální;

minimální celkový obsah alkoholu v procentech objemových: 11,00 % obj.;

minimální bezcukerný extrakt: 15,0 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

OBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální celková kyselost:

4,5 g/l, vyjádřená v gramech kyseliny vinné na litr

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr):

—

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

—

VÍNO S CHOP CINQUE TERRE COSTA DE CAMPU

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

barva: slámově žlutá až zlatožlutá různé intenzity, živá;

vůně: intenzivní, jasná, jemná a přetrvávající, kompozitní;

chuť: suchá, lahodná, intenzivní, příjemná;

minimální celkový obsah alkoholu v procentech objemových: 11,50 % obj.;

minimální bezcukerný extrakt: 15,0 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

OBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální celková kyselost:

4,5 g/l, vyjádřená v gramech kyseliny vinné na litr

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr):

—

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

—

VÍNO S CHOP CINQUE TERRE COSTA DA POSA

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

barva: slámově žlutá až zlatožlutá různé intenzity, živá;

vůně: intenzivní, jasná, jemná a přetrvávající, kompozitní;

chuť: suchá, lahodná, intenzivní, příjemná;

minimální celkový obsah alkoholu v procentech objemových: 11,50 % obj.;

minimální bezcukerný extrakt: 15,0 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

OBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální celková kyselost:

4,5 g/l, vyjádřená v gramech kyseliny vinné na litr

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr):

—

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

—

VÍNO S CHOP CINQUE TERRE COSTA DE SERA

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

barva: slámově žlutá až zlatožlutá různé intenzity, živá;

vůně: intenzivní, jasná, jemná a přetrvávající, kompozitní;

chuť: suchá, lahodná, intenzivní, minerální, příjemná;

minimální celkový obsah alkoholu v procentech objemových: 11,50 % obj.;

minimální bezcukerný extrakt: 15,0 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

OBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální celková kyselost:

4,5 g/l, vyjádřená v gramech kyseliny vinné na litr

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr):

—

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

—

VÍNO S CHOP CINQUE TERRE SCIACCHETRA’

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

barva: zlatavě žlutá až jantarově hnědá s různou intenzitou;

vůně: intenzivní typická pro víno ze zaschlých hroznů, charakteristická, někdy s tóny medu, koření a sušeného ovoce;

chuť: sladká, někdy tříslovitá, s dobrou strukturou, přetrvávající, s mandlovou dochutí;

minimální celkový obsah alkoholu v procentech objemových: 19,00 % obj., z čehož nejméně 11,50 % představuje skutečný alkohol;

minimální bezcukerný extrakt: 26,0 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

OBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových):

11,50

Minimální celková kyselost:

5 g/l, vyjádřená v gramech kyseliny vinné na litr

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr):

30

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

—

VÍNO S CHOP CINQUE TERRE SCIACCHETRA’ RISERVA

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

barva: jemná zlatavě žlutá až jantarově hnědá s různou intenzitou;

vůně: intenzivní typická pro víno ze zaschlých hroznů, příjemná, kořeněná, po pražení, charakteristická;

chuť: sladká, někdy tříslovitá, harmonická, s dobrou strukturou, někdy s mandlovou dochutí;

minimální celkový obsah alkoholu v procentech objemových: 20,00 % obj., z čehož nejméně 11,50 % představuje skutečný alkohol;

minimální bezcukerný extrakt: 28,0 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

OBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových):

11,50

Minimální celková kyselost:

5 g/l, vyjádřená v gramech kyseliny vinné na litr

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr):

30

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

—

5. Enologické postupy

5.1. Zvláštní enologické postupy

—

5.2. Maximální výnosy:

CHOP Cinque Terre

9 000 kilogramů hroznů na hektar

CHOP Cinque Terre Sciacchetra’a Sciacchetrà Riserva

9 000 kilogramů hroznů na hektar

CHOP Cinque Terre Costa de Sera

8 500 kilogramů hroznů na hektar

CHOP Cinque Terre Costa da Posa

8 500 kilogramů hroznů na hektar

CHOP Cinque Terre Costa de Campu

8 500 kilogramů hroznů na hektar

6. Vymezená zeměpisná oblast

Oblast produkce hroznů určených k výrobě vín s chráněným označením původu „Cinque Terre“, „Cinque Terre Sciacchetrà“, „Cinque Terre Rosso“ a „Cinque Terre Passito Rosso“ spadá do provincie Spezia a zahrnuje pozemky s kvalitní úrodou celých obcí Riomaggiore, Vernazza a Monterosso, jakož i část území obce La Spezia, nazývané „Tramonti di Biassa“ a „Tramonti di Campiglia“, které na severozápadě sousedí s územím obce Riomaggiore, na severovýchodě s horskou pěšinou, která vede z Monte della Madonna (527 m n. m.) na jihovýchod, prochází kolem kostela Sv. Antonína (510 m n. m.) přes body o nadmořské výšce 567 m, 588 m, 562 m a obydlenou oblastí Campiglia e S.Caterina (398 m n. m.), odkud vede podél nezpevněné komunikace až k bodu o nadmořské výšce 351 m. Od tohoto bodu navazuje demarkační linie tohoto území na stezku procházející bodem o nadmořské výšce 368 m až k hranici obce Portovenere, kterou následuje až k moři.

Podoblast „Costa de Sera“ je vymezena takto:

od pobřežní silnice La Spezia – Manarola u vjezdu do tunelu Lemmen demarkační linie klesá podél hranice mapového listu č. 30 s mapovými listy č. 31 a 32 až k moři, podél něhož pokračuje západním směrem až k ústí řeky Fosso di Val di Serra, kterou následuje proti proudu až do nadmořské výšky na úrovni pobřežní silnice. Odtud se směrem na východ vrací až k výchozímu bodu.

Tato podoblast je uvedena na mapovém listu č. 30 obce Riomaggiore.

Podoblast „Costa de Campu“ je vymezena takto:

demarkační linie klesá podél provinční silnice La Spezia – Manarola do místa, kde překonává kanál Groppo, prochází podél dělící linie mapového listu č. 16 s listem č. 11 až k obecní silnici Fiesse, kterou následuje až k obecní silnici Campo. Odtud pokračuje směrem na západ podél dělící linie mapového listu č. 15 s listem č. 8 až k obecní silnici Collora – Donega a vede podle ní až k obecní silnici Luogo, kterou následuje východním směrem až ke kanálu Groppo v blízkosti kostela a odtud dále stoupá až k výchozímu bodu.

Tato podoblast je uvedena na mapových listech č. 16 a 15 obce Riomaggiore.

Podoblast produkce „Costa da Posa“ je vymezena takto:

demarkační linie klesá od provinční silnice Groppo – Volastra – Corniglia podél řeky Rio della Valle Asciutta až k moři, kolem něhož vede dále na západ až k ústí řeky Rio Molinello. Poté stoupá proti proudu této řeky až k obecní silnici Vecchia Corniglia – Volastra, po které pokračuje dále až do průsečíku dělící linie mapového listu č. 4 s listem č. 1 obce Riomaggiore. Odtud následuje dělící linii mapového listu č. 4 s listem č. 1 až do návratu na provinční silnici Groppo – Volastra – Corniglia a východním směrem se vrací zpět k výchozímu bodu.

Tato podoblast je uvedena na mapovém listu č. 4 obce Riomaggiore.

7. Hlavní odrůda (odrůdy) vinné révy

Albarola B.

Bosco B.

Vermentino B.

Vermentino B. – Favorita B.

Vermentino B. – Pigato B.

8. Popis souvislostí

CHOP CINQUE TERRE A CINQUE TERRE SCIACCHETRA’

Zeměpisná oblast, na níž se nachází území s CHOP „Cinque Terre“, spadá do provincie Spezia ve východní části regionu Liguria a zahrnuje území, které se vyznačuje vinicemi nacházejícími se převážně ve velkých kopcích, vybudovaných na terasách a o malých průměrných rozlohách.

Půdní aspekty:

půdy s vinicemi mají omezenou hloubku, skládají se z hlinitých substrátů s hrubou strukturou, bohatě strukturovaných, a tudíž velmi propustných, s kyselou až mírně kyselou reakcí půdy. Nejčastěji zastoupené litologické substráty kopcovitých svahů v oblasti Cinque Terre jsou mořské sedimenty (turbidita).

Topografické aspekty:

Nadmořská výška pozemků, na nichž se pěstují vinice, se pohybuje mezi 0 m a 600 m nad mořem, s převládající nadmořskou výškou 50 až 500 m, sklonem mezi 35 až 50 %, převážně jihozápadní expozicí a vzdáleností od moře od 0 do 2 km.

Klimatické aspekty:

Průměrná teplota vymezené oblasti je přibližně 15 °C.

Bioklimatický Huglinův index popisující fenologické trendy a trendy zrání je přibližně 2 240 °C s hodnotami pohybujícími se mezi 2 050 a 2 370 v závislosti na roce měření.

Součet aktivních teplot, který udává teplotní dostupnost oblasti, je přibližně 1 970 °C s hodnotami mezi 1 830 a 2 110. Součet teplotních změn, což je další bioklimatický index, který slouží pro charakterizaci vinařské oblasti, je přibližně 550 °C s hodnotami mezi 490 a 590.

K maximálním srážkám dochází v dubnu s průměrem přibližně 220 mm, nejméně srážek spadne v červenci, a to průměrně 24 mm.

Průměrný roční úhrn srážek činí přibližně 1 240 mm; mezi dubnem a říjnem prší v průměru 47 dnů, přičemž nejvíce deštivých dnů je v dubnu (11 dnů) a nejméně v červenci (3 dny).

9. Další základní podmínky (balení, označování a další požadavky)

—

Odkaz na specifikaci produktu

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/17117

(1) Úř. věst. L 9, 11.1.2019, s. 2.