CS Úřední věstník Evropské unie C 172/13

Zveřejnění žádosti o zápis podle čl. 6 odst. 2 nařízení (EHS) č. 2081/92 o ochraně zeměpisných označení a označení původu

(2005/C 172/06)

Toto zveřejnění zakládá právo podávat námitky podle článků 7 a 12d uvedeného nařízení. Jakákoli námitka proti této žádosti musí být podána do 6 měsíců ode dne tohoto zveřejnění prostřednictvím příslušného orgánu členského státu, členského státu Světové obchodní organizace (WTO) nebo třetí země uznané podle čl. 12 odst. 3. Zveřejnění je odůvodněno následujícími skutečnostmi, uvedenými zejména pod bodem 4.6, díky kterým se žádost považuje za odůvodněnou podle nařízení (EHS) č. 2081/92.

SOUHRNNÝ PŘEHLED

NAŘÍZENÍ RADY (EHS) Č. 2081/92

„ACEITE DE LA RIOJA“

Č.: ES/00327/21.08.03

CHOP ( X ) CHZO ( )

Tento přehled byl vypracován pouze pro informační účely. Veškeré údaje, zejména údaje o producentech produktů s dotyčným CHOP nebo CHZO, naleznete v úplné verzi specifikace produktu, kterou je možno získat na národní úrovni nebo od příslušných útvarů Evropské komise (1).

1. Příslušný orgán členského státu

Název: Subdirección General de Sistemas de Calidad Diferenciada – Dirección General de Alimentación – Secretaría General de Agricultura y Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de Espańa. Adresa: Infanta Isabel, 1 E-28071 – Madrid Telefon: (34-941) 347 53 94 Fax: (34-941) 347 54 10

2. Skupina

2.1. Název: „Asolrioja“ Asociación de Trujales y Olivicultores de La Rioja. 2.2. Adresa: C/ Gran Vía, no. 14, 8oA. Logrońo. La Rioja Telefon: 655 93 89 80 2.3. Složení: producenti/zpracovatelé (X) ostatní ()

3. Druh produktu

Extra panenský olivový olej. Třída 1.5.- Tuky (máslo, margarín, oleje, atd.).

4. Specifikace

(přehled požadavků podle čl. 4 odst. 2)

4.1 Název: „Aceite de La Rioja“

4.2 Popis: Olej získaný z plodů olivovníku (oliva), získaný výhradně mechanickými metodami či postupy zahrnujícími lisování za podmínek, zejména teplotních, které nevedou ke změně jakosti oleje s bezvadnou chutí a obsahem volných mastných kyselin, vyjádřeným obsahem kyseliny olejové nepřekračujícím 0,8 g na 100, s výjimkou olejů získaných pomocí rozpouštědel nebo reesterifikací a bez jakéhokoli smíchání s oleji jiných druhů nebo olivovým olejem získaným jiným způsobem.

Chráněné oleje jsou extra olivové panenské oleje čistého vzhledu bez jakékoli stopy závoje, zákalu nebo nečistoty, která by bránila ocenění jejich průhlednosti. Jejich zelená barva s několika odstíny může přecházet od intenzivní světle zelené do intenzivní tmavě zelené. Nevykazují žádný druh vady, mají dostatečně intenzivní kladné vlastnosti a vykazují sladkou a lehce pikantní chuť, ovocnou na začátku kampaně, s lehkým náznakem mandlí, bez trpkosti.

Po uzrání vykazuje „Aceite de La Rioja“ tyto fyzikálně chemické vlastnosti: Kyselost nepřesahuje 0,8, absorpce v ultrafialovém pásmu (K 270) nepřesahuje 0,20, absorpce v ultrafialovém pásmu (K 232) nepřesahuje 2,50, peroxidové číslo mEkv O2 nepřesahuje 15, vlhkost a těkavé látky v sušárně při 105 °C nepřesahují 0,1 %, nečistoty nerozpustné v petroléteru 1C nepřesahují 0,1 %, střední organoleptické vyhodnocení vady (Md), Md = 0 a průměrné organoleptické vyhodnocení ovocného znaku (Mf), Mf > 0.

4.3 Zeměpisná oblast: Oblast produkce je totožná s oblastí konzervace, extrakce a balení a pokrývá 503 388 ha v autonomním společenství La Rioja.

4.4 Důkaz původu: Zemědělské podniky a/nebo háje, lisovny a stáčírny, které se nacházejí ve vymezené oblasti, odkud pochází surovina a kam je dopravována k pozdějšímu zpracování, musí být zapsány v příslušných rejstřících sdružení „Asolrioja“.

Tyto zemědělské podniky nebo háje, lisovny a/nebo stáčírny, podléhají nejen svému vlastnímu kontrolnímu systému, ale také externí kontrole prováděné I.C.A.R. a/nebo vnějším kontrolním subjektem najatým sdružením „Asolrioja“ a uznaným příslušným orgánem (Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural vlády z La Rioja), jehož povinností je dodržovat normu UNE EN 45.004 k nestrannému ověření skutečnosti, že chráněný extra panenský olivový olej splňuje podmínky stanovené v nařízení a specifikaci.

Všechny zemědělské podniky nebo háje, lisovny a/nebo stáčírny jsou povinné požádat sdružení o zápis do „Plánu kontroly“. I.C.A.R a/nebo schválený vnější kontrolní subjekt vyhodnotí tuto žádost prostřednictvím auditu pro zápis a po ověření shody, může zájemce získat zápis do příslušného rejstříku sdružení, které bude pověřeno jeho stálou aktualizací. Později I.C.A.R. a/nebo vnější kontrolní subjekt sestaví „Plán auditu“, podle něhož se vypracuje zpráva, která je vyhodnocena stejným ústavem pro potravinářskou jakost. Pokud je rozhodnutí příznivé, je na výrobek vydáno osvědčení, které zaručí, že je na trh dodáván pouze extra panenský olivový olej s osvědčením o původu, který uspěl při všech kontrolách v průběhu procesu. Je také sestaven koordinační výbor, který zaručí nestrannost, jak ze strany výše uvedeného sdružení, tak ze strany I.C.A.R. a/nebo oprávněného vnějšího kontrolního subjektu.

Vysledovatelnost produktu je zaručena jeho identifikací v každé etapě jeho produkce a prodeje.

4.5 Způsob produkce: Zdravotní stav ovoce, datum sklizně a stále modernější techniky použité při zpracování zajišťují dobrou jakost ovoce z produkční oblasti a následovně i oleje získaného z tohoto ovoce. Produkce a intenzita stínu olivovníku jsou přiměřené vegetativnímu stavu háje. Sklizeň je prováděna vždy pečlivě a výroba chráněných olejů je realizována výhradně ze zdravého ovoce sklizeného přímo ze stromu, které dosáhlo správného stupně zralosti.

Všechny lisovny a stáčírny musí mít k dispozici systém zaručující oddělenou vykládku ovoce určeného k výrobě extra panenského olivového oleje „Aceite de La Rioja“ nebo uvedeného oleje a zbytku, čímž se vyloučí případné směsi. Musí mít také k dispozici odpovídající prostory pro skladování oliv nebo chráněného oleje před jejich manipulací. Lisování oliv musí být provedeno nejdéle 48 hodin po jejich sklizni, čímž se vyloučí nahromadění oliv a jejich zkysnutí. V průběhu extrakce, nesmí být nikdy překročena teplota 30 °C v systému lisu a 45 °C v systému odstřeďování.

Délka hnětení nesmí nikdy přesáhnout 60 minut a teplotu 30 °C; nesmí být proveden více než jeden cyklus hnětení.

Extra panenský olivový olej „Aceite de La Rioja“ nesmí být nikdy podroben procesu rafinace.

Skladování chráněného oleje musí probíhat v podmínkách, které zajišťují tu nejlepší konzervaci, nejlépe v nádržích z nerezové oceli nebo v bateriích a/nebo kovových nádržích, jejichž vnitřní povrch je pokryt vrstvou keramiky, epoxidové pryskyřice nebo jakéhokoli inertního materiálu vhodného pro potravinářský průmysl. Tyto nádrže musí být hermeticky uzavřené a musí mít mírnou a stálou teplotu nepřesahující 22 °C.

Olej smí být stáčen pouze pokud odpovídá fyzikálně chemickým vlastnostem uvedeným v odstavci 4.2 a pokud vyhoví organoleptické zkoušce provedené výborem pro jakost.

Aby byla zachována jakost a zaručena vysledovatelnost a kontrola chráněného produktu, musí všechny procesy výroby, přejímky, zpracování a stáčení proběhnout ve vymezené zeměpisné oblasti.

4.6 Souvislost: Historická souvislost: Olivový olej, ceněný dnes díky kvalitám středozemní diety, je tradičně používán ve stravování v La Rioja, kde také slouží pro přípravu náplastí a provádění masáží. Věřící jej nalévali do lamp v poustevnách a svatyních, aby byl spotřebován a natírán na bolestivá místa za doprovodného vzývání panen. U zemědělců z La Rioja je rozsekaná a okořeněná oliva již léta konzumovaná jako aperitif a konzervovaná v lednové vodě se solí, tymiánem, stroužky česneku a pomerančovou kůrou se pojídá při svačině.

Jako první praktikovali extrakci šťávy z oliv lisováním v La Rioja již Římané. Důkazy o tom poskytuje římské vyrovnávací závaží nalezené v Murillo de Río Leza a nádrž na olej objevená v jedné lisovně v Alfaru se dvěma velkými skvrnami od oleje.

Již v 18. století lze najít písemné zprávy o pěstování oliv, jedinou skutečně organizovanou kulturu v této provincii, a o bateriích, kde byly zpracovávány: ze 42 baterií v La Rioja se jejich počet snížil na 39 v roce 1861 a vzrostl na 64 v roce 1945, a poté až na 81 v roce 1953. Existovala též 1 továrna na extrakci oleje z pokrutin, 4 továrny na průmyslové mýdlo a 6 na běžné mýdlo, které používaly olivový olej pro vytváření svých výrobků. V průběhu téhož století podtrhuje Berceo také existenci oleje z La Rioja, který byl exportován do Indie a na sever Evropy.

Madoz, „Diccionario Geográfico Estadístico Histórico de Espańa y sus Posesiones de Ultramar“ (Zeměpisný statistický historický slovník Španělska a jeho zámořských kolonií) upozorňuje na význam vývozu oleje v Alfaro v letech 1846 – 1850.

Přírodní faktory: Olivové háje v La Rioja se nacházejí převážně na hnědozemi, která ve vrchních vrstvách obsahuje málo humusu, je bohatá na vápník, jíly, naplaveniny a písky a bez nepropustné vrstvy, což zajišťuje dostatečné odvodnění a omezený růst, zejména ve fázi dozrávání dřeva, a tím i uspokojivou hormonální rovnováhu, která pak má vliv na jakost zde vyrobených olejů. Půda zajišťuje ovoci větší obsah oleje, vícemocných fenolů, antokyanů a aromat, stejně jako snížení pH, kyseliny jablečné, hořčíku a bylinný charakter. Jiný úrodnější typ půdy by vyvolal nadměrný a nežádoucí delší růst, dokonce i během období zrání oliv, což by zpozdilo jejich zbarvení a vedlo by k nedostatečné zralosti. Kromě toho by nastalo více problémů se stínem z důvodu hustoty listů a olistění vegetace a většího množství houbových onemocnění, způsobujících ztrátu jakosti.

Mírné středozemní podnebí s určitým stupněm kontinentality, mírnou zimou, dlouhými a teplými léty a nízkým, ale pro přiměřený vývoj této kultury dostatečným množstvím srážek, velkým množstvím světla a malými změnami teploty mezi dnem a nocí, které převládá v chráněné zeměpisné oblasti, je ideální pro přiměřený růst olivovníku, protože zajišťuje zvýšení obsahu oleje, lepší chuť ovoce a snižuje jejich celkové kyselosti.

Nízké teploty v zimě, hodiny chladu, které jsou mimo jiné nutné pro rozkvět a pozdější tvoření plodů olivovníku, probíhají během vegetativního klidu stromu bez listů a plodů, v době, kdy je schopen odolávat teplotám až -10 °C. Po zimním klidu potřebuje olivovník pro správný vývoj světlo a teploty mezi 10 a 25 stupni. Tímto způsobem mu středozemní podnebí ve vymezené oblasti zaručuje dostatek světla a tepla bez nadměrných teplot, které by zastavily fotosyntézu a vyvolaly chřadnutí listů kvůli nedostatečné kompenzaci odparu z listů přívodem z kořenů.

Zvýšení teplot obvyklé pouze během období zrání má také pozitivní vliv na syntézu antokyanů.

Mezi další velmi důležité činitele pro zajištění dobré sklizně a tím i dobrého oleje patří pěstitel, který svou úzkostlivou péčí harmonizuje veškeré přírodní schopnosti oblasti. Pěstitelé oliv v této oblasti mají hluboké znalosti o olivovníku a používají tradiční techniky pěstování určené pro získání vyváženého olivovníku, který je dokonale přizpůsoben produkci jakostního oleje.

4.7 Kontrolní subjekt:

Název: Instituto de Calidad Agroalimentaria de La Rioja. Adresa: Avda. de La Paz, 8-10, E-26071, Logrońo (LA RIOJA) Telefon: 941 29 16 00 Fax: 941 29 16 02

4.8 Označování: Na označení musí být povinně obsažen Denominación de origen Protegida „Aceite de La Rioja“.

4.9. Vnitrostátní požadavky:

— základní zákon 3/1982 ze dne 9. června o statutu autonomie La Rioja (upravený základními zákony 3/1994 ze dne 24. března a 2/1999 ze dne 7. ledna),

— zákon 3/1995 ze dne 8. března o právním režimu vlády a veřejné administrativy Autonomního společenství La Rioja,

— zákon 30/1992 ze dne 26. listopadu o právním režimu veřejných administrativ a společném administrativním řízení,

— rozhodnutí ze dne 25. ledna 1994, kterým se upravuje vztah mezi španělskými právními předpisy a nařízením (EHS) č. 2081/92, o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin,

— Královská vyhláška 1643/99 ze dne 22. října upravující postup ve věci podávání žádostí o zápis do Rejstříku Společenství chráněných označení původu a chráněných zeměpisných označení.

(1) Evropská komise – Generální ředitelství pro zemědělství – Oddělení pro politiku jakosti zemědělských produktů – B-1049 Brusel