Zveřejnění jednotného dokumentu uvedeného v čl. 94 odst. 1 písm. d) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 a odkazu na zveřejnění specifikace názvu v odvětví vína

(2020/C 51/15)

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 98 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 (1) do dvou měsíců ode dne tohoto zveřejnění.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Adamclisi“

PDO-RO-N0037

Datum podání žádosti: dne 30 března 2016

1. Název, který má být zapsán

Adamclisi

2. Typ zeměpisného označení

CHOP – chráněné označení původu

3. Druhy výrobků z révy vinné

1. Víno

4. Popis vína (vín)

Analytické a organoleptické vlastnosti bílých/růžových vín

Bílá vína jsou vyvážená, s dobrou kyselostí, intenzivním aromatickým profilem a komplexním květinovým buketem. Jsou žluté barvy od světlé po náznak odstínu pšeničné slámy a žlutozelenou.

Aroma zahrnuje širokou škálu tropického ovoce, s převažujícími citrusy, zejména krvavými pomeranči, v kombinaci s intenzivní vůní banánů a ananasu a vůní angreštu, grapefruitů a květů černého bezu.

Růžová vína mají různé odstíny růžové od světlé po sytou a velmi dobrou kyselost, která jim dodává osobitou svěžest a zvýrazňuje jejich specifické aroma. Díky bohatému hromadění anthokyanů vznikají růžová vína s tóny růže.

Pokud jde o chuť, růžová vína mají nádech třešní a krvavých pomerančů s intenzivními tóny bílého rybízu. Velmi lehké minerální tóny – ovlivněné půdami, na kterých se hrozny pěstují – jsou téměř zcela překryty převažujícími ovocnými aromaty a příjemně živou kyselostí.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) 15 Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 11,5 Minimální celková kyselost 4,5 g/l, vyjádřená v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) 18 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) 200

Analytické a organoleptické vlastnosti červených vín

Červená vína se vyznačují výrazně sytou barevností od tmavě červené, když je víno mladé, po rubínově rudou během krátkého období zrání, a hromaděním cukrů, anthokyanů a polyfenolů, které vytváří soubor faktorů vedoucí k získávání extraktních vín.

Aroma červených vín připomíná lesní ovoce, zejména přezrálé borůvky, mandle a trpké plody třešně ptačí, spolu s kořením jako jsou zrnka pepře a zelená paprika, mírně uzené sušené švestky s buketem čerstvě posečené trávy a výrazný černý rybíz na pozadí sametových tříslovin.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) 15 Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 11,5 Minimální celková kyselost 4,5 g/l, vyjádřená v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) 20 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr) 150

5. Enologické postupy

a. Základní enologické postupy

Relevantní omezení vztahující se na výrobu vín

Použití následujících enologických postupů je zakázáno:

— použití tepelného ošetření moštu a směsi rmutu při výrobě červených vín,

— zahuštění chladem,

— dealkoholizace,

— odsíření fyzikálními metodami,

— použití katexů.

b. Maximální výnosy

U bílých, růžových a červených vín vyprodukovaných z hroznů sklizených po dosažení plné zralosti:

7 000 kilogramů hroznů na hektar

U růžových a červených vín:

68 hektolitrů na hektar

U bílých vín:

70 hektolitrů na hektar

6. Vymezená zeměpisná oblast

Oblast vymezená pro produkci vín s chráněným označením původu „Adamclisi“ zahrnuje tyto lokality v župě Constanța:

— obec Adamclisi:

— vesnice Adamclisi,

— vesnice Abrud,

— vesnice Hațeg,

— vesnice Urluia,

— vesnice Zorile.

7. Hlavní moštové odrůdy

Pinot Noir N – Blauer Spätburgunder, Burgund mic, Burgunder roter, Klävner Morillon Noir

Chardonnay B – Gentil blanc, Pinot blanc Chardonnay

Fetească neagră N – Schwarze Mädchentraube, Poama fetei neagră, Păsărească neagră, Coada rândunicii

Cabernet Sauvignon N – Petit Vidure, Bourdeos tinto

Sauvignon B – Sauvignon verde

Syrah N – Shiraz, Petit Syrah

8. Popis souvislostí

Souvislost se zeměpisnou oblastí – údaje o oblasti

Vymezení oblasti není dáno hranicemi pozemku, který patří jedinému producentovi, ale půdními a klimatickými podmínkami v Adamclisi, které se liší od podmínek v sousedních chráněných oblastech původu Murfatlar a Oltina.

Oblast Adamclisi je historicky doloženou vinařskou oblastí s dlouholetou tradicí v regionu Dobrudža v Rumunsku.

Adamclisi se nachází na nejvyšší náhorní plošině jihozápadní Dobrudže v blízkosti oblastí Oltina a Murfatlar. Díky tomuto umístění a zdejší černozemité půdě – oproti převážně sprašovým půdám v sousedních oblastech – jsou červená vína z Adamclisi středně plná, s výraznými základními aromaty (ovocností) připomínajícími uzené sušené plody a lesní ovoce, zatímco bílá vína mají výrazné minerálními tóny díky půdám typu rendzina a černozemitý regosol.

Souvislost se zeměpisnou oblastí – příčinná souvislost

Plošina Adamclisi je převážně černozemitá, s vápencovými usazeninami sahajícími do hloubky až 0,8 m, bohatá na železo a hořčík a sluneční svit zde trvá více než 1 800 hodin ročně. Produkují se zde plná bílá vína s ovocným a květinovým aroma a červená vína, zejména vína s CHOP Murfatlar se sametově jemnými tříslovinami, které zmírňují trpkost typickou pro tuto odrůdu.

Z agrochemického zkoušení půd, které provedla společnost Murfatlar Research and Development Station for Wine Growing and Wine Making vyplývá, že v Adamclisi byla v letech 1975–1980 vinnou révou osázena značná plocha. Tato oblast byla o mnoho let později (2000–2001) vyklučena a následně znovu osázena ušlechtilými odrůdami. Dotčené oblasti se liší od oblastí s CHOP Murfatlar a Oltina, přičemž někdy jde o značné rozdíly v environmentálních podmínkách.

Na rozdíl od oblastí Murfatlar a Oltina se Adamclisi nachází v blízkosti lesů, což napomáhá lepšímu rozložení příznivých dešťových srážek během vegetačního období všech odrůd.

V porovnání se sousední oblastí Oltina, která se nachází na březích Dunaje, je v Adamclisi mlha mnohem méně častá, takže díky vysoké míře slunečního svitu hrozny rostou a plně vyzrávají mnohem dříve a hromadí se v nich více polyfenolů a anthokyanů než v hroznech v sousedních oblastech. Vína jsou proto plnější a sametová, s aromaty lesního ovoce a koření (červená vína) nebo svěží a krémová, s aromaty tropického ovoce a medových plástů (bílá vína).

Vlastnosti bílých a červených vín určují takové faktory, jako je počet slunečných dní v roce (v průměru 300 dní ročně), černozem s uhličitany na povrchu obohacená o výživné prvky, které jsou pro révu nepostradatelné, a umístění oblasti Adamclisi na jihozápadě kontinentální plošiny Dobrudža v optimální vzdálenosti od Černého moře a Dunaje. Toto umístění zmírňuje vlny veder, takže maximální denní teplota je v létě optimální pro hromadění cukrů. Díky větru v této oblasti téměř nikdy nevzniká rosa.

Půda bohatá na soli železa vytvořené na vápenci a vápencovém pískovci v načervenalé hnědozemi umožňuje velmi dobré hromadění anthokyanů, díky kterému mají červená vína intenzivní barvu a lehkou minerální chuť, která přispívá k jejich dlouhému bohatému závěru.

Souvislost se zeměpisnou oblastí – údaje týkající se lidských činitelů

Jakost vína zajišťují odborníci, kteří disponují dovednostmi potřebnými k získávání vín, která uchovávají tradici a kteří přitom na vinicích a při produkci vína využívají inovativní technologie.

Většinu výsadby na vinicích (nacházejících se převážně na mírně zvlněných a kopcovitých terasách) udržují producenti pomocí řezů na čípky a tažně. Takové prořezávání v kombinaci s půdou bohatou na humus a s vysokým obsahem minerálů zajišťuje produkci vín typických pro oblast s CHOP Adamclisi.

Aby se zajistilo zachování specifičnosti CHOP Adamclisi, je výroba vína je povolena od třetího roku pěstování hroznů. Vznikají tak vína s vysokým obsahem cukrů, anthokyanů a polyfenolů, se stabilním obsahem alkoholu vyšším než 12,5 % a 13 % objemových.

Typ půdy (ložiska spraší, uhličitan prospěšný zejména pro červená vína) časem umožnil specifický způsob hospodaření. Ten v posledních letech doplnilo používání certifikovaného výsadbového materiálu, který se přizpůsobuje půdním a klimatickým podmínkám v oblasti Adamclisi, tj. roubování vysoce produktivních klonů a podnoží s vysokým potenciálem odolnosti vůči horkým a suchým létům a drsným zimám se silným větrem.

Souvislost se zeměpisnou oblastí – údaje o produktu

Podnebí a půdy typické pro oblast Adamclisi dodávají zdejším vínům zvláštní charakter, kterým se odlišují od vín ze sousedních oblastí.

Bílá vína mají barevnou škálu od odstínu zralé pšenice po žlutou, se zelenkavými záblesky a intenzivním aroma od citronů a révových květů až po ananas a banány. Za tyto vlastnosti vděčí stálé míře slunečního svitu v dané oblasti.

Červená a růžová vína jsou světle růžová až rubínově nebo fialově červená, s vyváženým poměrem kyseliny vinné a obsahu alkoholu, mají osobité aroma připomínající lehce uzené švestky, černé lesní ovoce a vůni a chuť zelené papriky a zrnek pepře, spolu se silnými aromaty pražených mandlí a trpkých plodů třešně ptačí rostoucí v lesích. V červených vínech se dobře hromadí anthokyany.

Bílá a růžová vína mají vyváženou strukturu a dobrou kyselost a již od začátku zrání dobře hromadí cukry a polyfenoly. Jihovýchodní expozice vinic s vysokým počtem slunečných dnů a vyváženým množstvím srážek, v kombinaci s půdou se středním až vysokým obsahem humusu a obsahem živin zajišťuje vynikající zrání hroznů. Hromadění anthokyanů, polyfenolů a cukrů poskytuje vínům vyváženost a komplexní aroma, které je rovněž podpořeno tím, že namísto odstraňování listů se v červenci a srpnu jen zkracují výhonky révy, což jí dodává velmi produktivní vegetační hmotu, která rovněž uchovává aromatický potenciál.

9. Další základní podmínky

Žádné

Odkaz na specifikaci produktu

http://onvpv.ro/sites/default/files/caiet_sarcini_doc_adamclisi_modif_cf_notif_comisiei_europene_din_20.05.2019_no_track_changes.pdf

(1) Úř. věst. L 347, 20.12.2013, s. 671.