CS Úřední věstník Evropské unie C 269/16

Zveřejnění žádosti podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin

(2008/C 269/05)

Tímto zveřejněním se uděluje právo podat proti zápisu námitky podle článku 7 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 (1). Komise musí obdržet oznámení námitky do 6 měsíců po tomto zveřejnění.

PŘEHLED

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

„ABBACCHIO ROMANO“

č. ES: IT-PGI-005-0293-21.05.2003

CHOP ( ) CHZO ( X )

Tento přehled obsahuje hlavní body specifikace produktu pro informační účely.

1. Příslušný orgán členského státu:

Název: Ministero delle Politiche agricole e forestali Adresa: Via XX Settembre, 20 — I-00187 Roma Tel.: (39) 06 481 99 68 Fax: (39) 06 42 01 31 26 E-mail: qtc3@politicheagricole.it

2. Skupina:

Název: Comitato promotore della Denominazione di Origine Protetta «Caseus Romae», «Ricotta Romana», «Caciotta Romana» e della Indicazione Geografica Tipica «Abbacchio Romano» Adresa: Via Raffaele Piria, 6 — Roma Tel.: (39) 06 407 30 90 Fax: (39) 06 407 37 83 E-mail: — Složení: producenti/zpracovatelé (X) ostatní ( )

3. Druh produktu:

Třída 1.1 – Čerstvé maso (a droby)

4. Specifikace:

(přehled požadavků podle čl. 4 odst. 2 nařízení (ES) č. 510/2006)

4.1 Název: „Abbacchio Romano“

4.2 Popis: Chráněné zeměpisné označení (CHZO) „Abbacchio Romano“ je určeno výhradně pro jehňata narozená, chovaná a poražená na území uvedeném v bodě 4.3. V momentě uvedení ke spotřebě má maso „Abbacchio Romano“ tyto vlastnosti: světle růžovou barvu s bílým podkožním tukem; jemnou strukturu; celistvou konzistenci s nízkým obsahem tuku. Jatečně upravené tělo jehněte „Abbacchio Romano“ musí mít při porážce tyto vlastnosti: maximální hmotnost jatečně upraveného těla za studena bez kůže, s hlavou a s vnitřnostmi 8 kg; barva masa světle růžová (kontrola se provádí u vnitřních svalů stěny břišní); konzistence svalové hmoty: pevná (bez vodnatosti); bílá barva tuku; konzistence tuku: pevná (odběr se provede z tukové vrstvy nad ocasem při teplotě prostředí 18–20 °C); tuková vrstva: vnější povrch jatečně upraveného těla je mírně pokryt, ledviny nejsou příliš obaleny tukem. CHZO „Abbacchio Romano“ může být uvedeno ke spotřebě v celku a/nebo takto naporcované: celé; půlka získaná pomocí sagitálního řezu jatečně upraveným tělem v symetrických částech; rameno; kýta; kotlety; hlava a vnitřnosti (srdce, plíce a játra). Porcování se může provádět i mimo zeměpisnou oblast produkce uvedenou v bodě 4.3.

4.3 Zeměpisná oblast: Celé území regionu Lazio.

4.4 Důkaz původu: Každou fázi procesu produkce je třeba sledovat a zaznamenat výchozí i cílový produkt. Tímto způsobem a pomocí zápisu chovatelů, jatek a balíren ve zvláštních seznamech spravovaných kontrolním subjektem, jakož i vedením rejstříků produkce a úpravy a ohlašováním vyprodukovaných množství se zajistí sledovatelnost produktu od začátku produkčního procesu až do jeho konce. Kromě toho musí být zvířata určená k produkci CHZO „Abbacchio Romano“ nejpozději do deseti dnů po narození označena na levém uchu vhodným štítkem nebo visačkou s identifikačním kódem chovu sestávajícím z písmen a číslic na přední straně a s pořadovým číslem zvířete na zadní straně. Všechny fyzické i právnické osoby, které byly zapsány do příslušných rejstříků, budou podrobeny kontrole ze strany kontrolního subjektu v souladu s ustanoveními specifikace a s příslušným plánem kontroly.

4.5 Metoda produkce: Ve specifikaci se mimo jiné uvádí, že základní surovinou produktu „Abbacchio Romano“ je maso a části těla jehňat samčího a samičího pohlaví plemen „Sarda“, „Comisana“, „Sopravvissana“, „Massese“, „Merinizzata Italiana“ a jejich kříženců. Jehňata se porážejí mezi 28 a 40 dny života. S ohledem na ustanovení právních předpisů Společenství se jehňata zařazují do této typologie: „mléčné“ jehně (do 8 kg hmotnosti poraženého zvířete). Jehňata se chovají ve volně se pasoucích stádech nebo ve stádech s omezeným výběhem. Je povoleno používání vhodných přístřešků, jejichž hygienický stav zajišťuje dobré životní podmínky zvířat, se zvláštním zřetelem na dobrou ventilaci, přirozené osvětlení a údržbu podlahy. Jehňata musí být krmena mateřským mlékem (přirozené kojení). Dodatečné přikrmování na pastvinách a volně rostoucími rostlinami je povoleno.

Bahnice se pasou na přírodních pastvinách a loukách typických pro zeměpisnou oblast produkce uvedenou v bodě 4.3. Je povoleno přidávat ovcím suché krmivo a koncentráty, nesmí se však používat syntetické nebo geneticky modifikované produkty. Jehňata ani bahnice nesmějí být krmeny nuceně a nesmějí být vystaveny stresujícím vlivům okolního prostředí a/nebo hormonálnímu ošetření za účelem zvýšení produkce. V letním období je povoleno nechávat ovce pást na horských pastvinách. Porážka musí proběhnout do 24 hodin po dovezení na jatka čistým přeříznutím krční žíly, po němž následuje stažení z kůže a odstranění předních a zadních nohou.

Narození, chov a porážka se musí uskutečnit na území regionu Lazio.

4.6 Souvislost: Jehňata „Abbacchio Romano“ jsou už odedávna silně spjata s venkovem v regionu Lazio, což je prokázáno nejen tím, jak je chov ovcí důležitý pro hospodářství a tradice celého tohoto regionu, ale především vynikající pověstí, které se tento produkt vždy těšil u spotřebitelů. Produkt CHZO má významný vliv na vlastní gastronomii regionu, neboť hraje zásadní roli v kuchyni oblasti Říma a regionu Lazio, v níž se vyskytuje přibližně ve stovce různých jídel. Na sociální úrovni se spojení mezi produktem a územím projevuje prostřednictvím mnoha slavností, venkovských posvícení a lidových svátků zaměřených na římské jehně (abbacchio romano), které se konají po celém území regionu Lazio. Je rovněž zvláštní použití římského výrazu „Abbacchio“, jenž se v nářečích jiných regionů, než je region Lazio, nevyskytuje. Chiappinův slovník římského dialektu slovo „abbacchio“ definuje jako „mládě ovce, které ještě saje mateřské mléko, nebo které bylo nedávno odstaveno; přibližně jeden rok staré jehně, které již bylo dvakrát stříháno. Ve Florencii se tato jehňata nerozlišují a oběma se říká ‚agnello‘ (jehně)“. Rovněž tak pro sérii úkonů prováděných s jehnětem se používají termíny z římského nářečí, jako například „sbacchiatura“ nebo „abbacchiatura“ (porážka jehňat).

Kombinace těchto lidských faktorů dává produktu jedinečné a neopakovatelné vlastnosti, díky nimž mají jehňata „Abacchio Romano“ nezpochybnitelnou pověst. Vyskytují se také početné historické odkazy týkající se jehňat „Abbacchio Romano“, z nichž některé sahají až do dávných dob.

4.7 Kontrolní subjekt:

Název: CCIAA di Roma Adresa: Via De' Burro, 147 — I-00186 Roma Tel.: (39) 06 679 59 37 Fax: — E-mail: —

4.8 Označování: Maso „Abacchio Romano“ musí být při uvedení ke spotřebě opatřeno značkou sestávající ze zvláštního loga, která slouží jako záruka původu a identifikace produktu.

Označení se musí provést na jatkách. Maso se uvádí na trh zabalené a naporcované podle bodu 4.2.

Kromě grafického symbolu Společenství, souvisejících údajů a informací odpovídajících požadavkům zákona musí balení povinně obsahovat etiketu s těmito jasnými a čitelnými údaji:

označení „Abbacchio Romano“ musí být uvedeno velkými, jasnými a nesmazatelnými písmeny, která se výrazně odlišují od jakéhokoliv dalšího textu. Po tomto označení musí následovat údaj „Indicazione Geografica Protetta“ a/nebo „I.G.P.“ („Chráněné zeměpisné označení“ a/nebo „CHZO“);

název, obchodní název a adresa producenta;

logo musí být vytištěno na povrchu jatečně upraveného těla tak, aby bylo na vnější straně řezu;

logo tvoří čtverec sestávající ze tří barevných čar (zelené, bílé a červené), jehož horní strana je přerušena červenou vlnovkou, která je spojena s červeným oválem uvnitř čtverce, v němž je stylizovaná hlava jehněte. Dolní strana čtverce je přerušena označením „IGP“ („CHZO“) vyvedeným velkými červenými písmeny. Uvnitř čtverce v dolní části je uvedeno označení produktu „ABBACCHIO“ vyvedené velkými žlutými písmeny a „ROMANO“ vyvedené velkými červenými písmeny.

Označení „Abbacchio Romano“ musí být uvedeno v italštině.

(1) Úř. věst. L 93, 31.3.2006, s. 12.