Zveřejnění žádosti o schválení změny specifikace produktu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin, která není menšího rozsahu

(2021/C 514/04)

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti o změnu námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1) do tří měsíců ode dne tohoto zveřejnění.

ŽÁDOST O SCHVÁLENÍ ZMĚNY SPECIFIKACE PRODUKTU U CHRÁNĚNÉHO OZNAČENÍ PŮVODU NEBO CHRÁNĚNÉHO ZEMĚPISNÉHO OZNAČENÍ, KTERÁ NENÍ MENŠÍHO ROZSAHU

Žádost o schválení změny v souladu s čl. 53 odst. 2 prvním pododstavcem nařízení (EU) č. 1151/2012

„Carne Mertolenga“

EU č.: PDO-PT-0212-AM01 – 1. března 2018

CHOP (X) CHZO ( )

1. Seskupení žadatelů a oprávněný zájem

Associação de Criadores de Bovinos Mertolengos [Asociace chovatelů plemene Mertolenga]

Seskupení sestává z producentů masa „Carne Mertolenga“, a má proto oprávněný zájem podat žádost o změnu.

Adresa: Rua Diana de Liz Horta do Bispo Apartado 466 7006-806 Évora Země: Portugalsko

Tel. +351 266711222

E-mail: geral@mertolenga.com

2. Členský stát nebo třetí země

Portugalsko

3. Položka specifikace produktu, jíž se změna (změny) týká (týkají)

☐ Název produktu

☒ Popis produktu

☐ Zeměpisná oblast

☒ Důkaz původu

☒ Metoda produkce

☐ Souvislost

☒ Označování

☒ Jiné: zrušení ustanovení o uvedení na trh, aktualizace informací o kontrolním subjektu a zrušení ustanovení o nesrovnalostech a odvolání

4. Druh změny (změn)

☐ Změna specifikace produktu se zapsaným CHOP nebo CHZO, která nemá být kvalifikována jako změna menšího rozsahu podle čl. 53 odst. 2 třetího pododstavce nařízení (EU) č. 1151/2012.

☒ Změna specifikace produktu se zapsaným CHOP nebo CHZO, pro nějž nebyl zveřejněn jednotný dokument (nebo jeho ekvivalent), která nemá být kvalifikována jako změna menšího rozsahu podle čl. 53 odst. 2 třetího pododstavce nařízení (EU) č. 1151/2012

5. Změna (změny)

5.1. Popis produktu

1. Změna

Změna 1: Vypuštění slova „chlazené“ z popisu produktu.

Důvod: Slovo „chlazené“ se musí vypustit, aby se hovězí maso s CHOP „Carne Mertolenga“ mohlo nabízet v podobě mražených kusů. Jedná se o reakci na vývoj trhu z hlediska toho, jak je produkt nabízen.

Původní text: „Chlazené maso ze zvířat plemene Mertolenga…“

Pozměněné znění: „Maso ze zvířat plemene Mertolenga…“

2. Změna

Změna 2: Nahrazení slov „klasifikace suroviny“ slovy „věková třída“.

Důvod: Slovní spojení „věková třída“ je v daném textu vhodnější, protože se jedná pouze o věk zvířat v okamžiku porážky.

Původní text: „Klasifikace suroviny:“

Pozměněné znění: „Věková třída:“

3. Změna

Změna 3: Vypuštění zmínek o váze jatečně upraveného těla ve věkových třídách.

Důvod: Nařízení Rady (ES) č. 700/2007 z dne 11. června 2007 stanoví, že váha zvířat při porážce není pro určování vlastností jejich masa tak důležitá. Toto nařízení nevymezuje rozsah váhy jatečně upravených těl. Hmotnostní limity jatečně upravených těl pro jednotlivé věkové třídy uvedené ve specifikaci produktu proto musí být vypuštěny.

4. Změna

Změna 4: Upřesnění rozsahu věkových tříd „vitela“ (telecí) a „novilho“ (mladý býk).

Důvod: Díky této změně je zřejmější, že horní hranice každého věkového rozsahu spadá do dané kategorie.

Původní text: „Věkové rozmezí: 6–10 měsíců“.

Pozměněné znění: „Věkové rozmezí: starší šesti měsíců a mladší deseti měsíců nebo desetiměsíční“.

Původní text: „Věkové rozmezí: 15–30 měsíců“.

Pozměněné znění: „Věkové rozmezí: starší patnácti měsíců a mladší 30 měsíců nebo třicetiměsíční“.

5. Změna

Změna 5: Zařazení věkové třídy „vitelão“ (roční skot).

Důvod: V původním textu specifikace produktu je mezera mezi věkovými třídami „vitela“ (telecí, 6–10 měsíců) a „novilho/novilha“ (mladý býk / jalovice, 15–30 měsíců). Tato mezera vznikla chybou tvůrce textu a spočívá v tom, že věková třída „vitelão“ (roční skot) nebyla pro tehdejší portugalský trh s hovězím masem nijak zvlášť důležitá. Od té doby portugalský trh začal více oceňovat lehčí jatečně upravená hovězí těla. Tím se otevřel nový prostor pro produkci i věkovou třídu „vitela“ (telecí), která je již ve specifikaci produktu uvedená. Produkce tohoto typu jatečně upravených těl je vzhledem k růstovému potenciálu skotu plemene Mertolenga vhodná. Protože je rychlost růstu po odstavení pomalejší než u jiných specializovanějších plemen (v průměru 937 g/den), věkové rozmezí pro věkovou třídu „vitelão“ (roční skot) je vymezeno horní hranicí věkové skupiny „vitela“ (telecí) a spodní hranicí věkové třídy „novilho/novilha“ (mladý býk / jalovice) v okamžiku porážky.

Původní text: (žádný)

Pozměněné znění: „Vitelão (roční skot) – zvířata, která v okamžiku porážky vykazují následující charakteristiky: Věkové rozmezí: starší deseti měsíců a mladší patnácti měsíců nebo patnáctiměsíční“.

6. Změna

Změna 6: Sloučení věkových tříd „novilho“ (mladý býk) a „novilha“ (jalovice) do jedné věkové třídy „novilho/novilha“ (mladý býk / jalovice).

Důvod: Vzhledem k tomu, že zmínky o váze jatečně upraveného těla byly vypuštěny, rozdíl mezi věkovými třídami „novilho“ (mladý býk) a „novilha“ (jalovice) již není zřejmý a nedává smysl nabízet zákazníkům tyto druhy hovězího masa v různých kategoriích. Proto se musí sloučit do jedné kategorie.

Původní znění: „Novilho (mladý býk) – samci, kteří v okamžiku porážky vykazují následující charakteristiky: Věkové rozmezí: 15–30 měsíců / váha jatečně upraveného těla: mezi 200 a 250 kg. „Novilha (jalovice) – samice, které v okamžiku porážky vykazují následující charakteristiky: Věkové rozmezí: 15–30 měsíců / váha jatečně upraveného těla: mezi 180 a 220 kg“.

Pozměněné znění: „Novilho/novilha (mladý býk / jalovice) – zvířata, která v okamžiku porážky vykazují následující charakteristiky: Věkové rozmezí: starší patnácti měsíců a mladší 30 měsíců nebo třicetiměsíční“.

7. Změna

Změna 7: Způsobilost dalších věkových tříd.

Důvod: V návaznosti na provádění plánu na zlepšování chovu a konkrétně využití umělé inseminace a jiných technických opatření se zootechnická hodnota zvířat plemene Mertolenga významně zvýšila. To znamená, že se zlepšila i skladba jatečně upravených těl, a to i v případě starších zvířat.

Z toho důvodu stávající vlastnosti příslušného plemene připouští tuto změnu kategorií a zařazení nových věkových tříd.

Původní znění: (žádný)

Pozměněné znění: „Jatečně upravená těla zvířat spadající do různých věkových tříd jsou také způsobilá získat osvědčení.“

8. Změna

Změna 8: Určení povolených kategorií jatečně upravených těl s ohledem na navržené změny věkových tříd.

Důvod: Tato změna se provádí s cílem zajistit jednotnost textu specifikace produktu se změnami 5, 6 a 7 a umožnit objektivnější určení kategorií způsobilých získat osvědčení o CHOP „Carne Mertolenga“.

Původní znění:

„Novilho (mladý býk): kategorie nad ‚E‘ a pod ‚P‘ (včetně) jsou vyřazeny. Novilha (jalovice): tatáž omezení, která se vztahují na mladého býka. Vitela (telecí): kategorie vyšší než E jsou vyřazeny.“

Pozměněné znění: „Novilho/novilha (mladý býk / jalovice): kategorie U, R a O jsou povoleny. Jiné věkové třídy: kategorie U, R, O a P jsou povoleny.“

9. Změna

Změna 9: Určení čtvrtí jatečně upravených těl jako povoleného způsobu obchodní úpravy.

Důvod: Obchodní úpravu jatečně upravených těl v podobě jejich čtvrtí je nutné přidat v reakci na trh a jeho změny. Produkt „Carne Mertolenga“ CHOP opouští jatky jako celé, půlené nebo čtvrcené jatečně upravené tělo.

Původní znění: „Jatečně upravená těla nebo jejich půlky.“

Pozměněné znění: „Jatečně upravená těla, jejich půlky či čtvrti.“

10. Změna

Změna 10: Zrušení odkazu na nařízení Rady (EHS) č. 1026/91.

Důvod: Zrušení odkazu na zastaralý právní předpis.

Původní znění: „Klasifikační stupnice Společenství pro jatečně upravená těla je přijata v souladu s nařízením Rady (EHS) č. 1026/91 s následujícími omezeními“.

Pozměněné znění: „Povolena jsou jatečně upravená těla zařazená do těchto určených kategorií.“

5.2. Důkaz původu

1. Změna

Změna 11: Zrušení povinnosti, podle níž musí být producenti součástí seskupení a porážet mohou pouze zvířata ze zeměpisné oblasti, která odpovídá CHOP „Carne Mertolenga“.

Důvod: Zrušení ustanovení, která neodpovídají právním předpisům.

Původní znění: „Zemědělské podniky producentů, kteří jsou členy, se musí nacházet v rámci vymezeného regionu, což je také nezbytná podmínka k tomu, aby se mohli stát členy seskupení.“

Pozměněné znění: (vypouští se)

Původní znění: „Zemědělci, kteří jsou členy, se písemně zavazují, že budou porážet pouze zvířata z příslušné zeměpisné oblasti.“

Pozměněné znění: „Producenti se písemně zavazují, že budou žádat o osvědčení jen pro zvířata, která se narodila a byla chována v příslušné zeměpisné oblasti.“

2. Změna

Změna 12: Zrušení požadavku identifikovat zvířata tetováním.

Důvod: Zastaralé ustanovení. Podle plemenné knihy se v současnosti používají k identifikaci zvířat způsobilých získat osvědčení o CHOP „Carne Mertolenga“ dva systémy: dvě ušní značky s číslem SIA (oficiální identifikační číslo) a elektronická identifikace (v tomto případě jen pro dospělá zvířata). Současně účinná pravidla týkající se identifikace skotu a zacházení s ním umožňují dokonalou sledovatelnost původu zvířat.

Původní znění: „Identifikace hospodářských zvířat pomocí tetování, zápis do registru narozeného skotu a plemenné knihy, kovové ušní značky (číslo SIA), přepravní dokumenty a soulad s příslušnými účinnými pravidly kontroly umožní přesně určovat původ masa, kterému má být uděleno osvědčení.“

Pozměněné znění: „Systém, podle nějž jsou zvířata zapisována do plemenné knihy, a soulad s příslušnými účinnými pravidly kontroly umožní přesně určovat původ masa, kterému má být uděleno osvědčení.“

5.3. Metoda produkce

1. Změna

Změna 13: Aktualizace odkazu na plemennou knihu

Důvod: Podle aktualizovaného nařízení o plemenné knize plemene skotu Mertolenga a v souladu s nařízením (EU) 2016/1012 ze dne 8. června 2016 je cílem této změny, aby specifikace produktu s CHOP „Carne Mertolenga“ zohledňovala všechna zvířata plemene Mertolenga, která byla zapsána do plemenné knihy, včetně těch zapsaných do zakládajícího rejstříku, protože ta nebyla zapsána do registru narozeného skotu.

Původní znění: „Výhradně maso plemene skotu Mertolenga, které bylo zapsáno do registru narozeného skotu.“

Pozměněné znění: „Výhradně maso plemene skotu Mertolenga, které bylo zapsáno do plemenné knihy.“

Původní znění: „Podle pravidel plemenné knihy plemene skotu Mertolenga zápis zvířete do registru narozeného skotu znamená, že bylo zvířeti vytetováno identifikační číslo a že se jedná o potomka registrovaných rodičů.“

Pozměněné znění: „Podle pravidel plemenné knihy plemene skotu Mertolenga zápis zvířete do této knihy znamená, že bylo zvířeti přiděleno jedinečné identifikační číslo a že se jedná o potomka registrovaných rodičů.“

2. Změna

Změna 14: Zrušení ustanovení týkajícího se homogenity šarží zvířat určených k porážce.

Důvod: Tento bod se vypouští s cílem zajistit jednotnost s navrhovanými změnami popisu produktu, v němž byly vypuštěny zmínky o váze jatečního těla v jednotlivých věkových třídách.

Původní znění: „Homogenita šarží zvířat určených na porážku. Rozmezí váhy v rámci šarže: 50 kg. Věkové rozmezí v rámci šarží: 4 měsíce“.

Pozměněné znění: (vypouští se)

3. Změna

Změna 15: Aktualizace ustanovení týkajících se chlazení.

Důvod: S cílem zaručit soulad s nařízením s mocí zákona č. 158/97 byla doba chlazení z 10 hodin při 1 oC prodloužena na 24 hodin při 0–2 oC, aby se zajistilo, že prohlídka po poražení je následována dobou chlazení na jatkách, což má zaručit teplotu všech částí masa nižší než 7 oC a křivku ochlazování, která zajistí plynulé snižování teploty. Relativní vlhkost a rychlost cirkulace vzduchu mají také zaručit, aby na žádné části povrchu jatečně upraveného těla nedocházelo ke kondenzaci. Na začátku porcování, vykosťování, ořezávání, plátkování, prvního balení a dalšího balení musí být teplota masa mezi 0 oC a 2 oC. Vakuově balené porcované kusy a plátky, kostky nebo proužky ve vakuových obalech nebo ochranné atmosféře se musí skladovat při teplotě mezi 0 oC a 4 oC. Chlazení jatečně upravených těl, manipulace s nimi a jejich porcování musí probíhat především v souladu s kapitolami V a VII nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004 ze dne 29. dubna 2004, kterým se stanoví zvláštní hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu.

Původní znění: „Při 1 oC po 10 hodin.“

Pozměněné znění: „Jatečně upravená těla se musí ochlazovat pomalu při teplotách mezi 0 oC a 2 oC po dobu 24 hodin, aby vnitřní části svaloviny dosáhly před porcováním teploty alespoň 7 oC“.

4. Změna

Změna 16: Aktualizace ustanovení týkajících se zrání.

Důvod: S cílem zajistit vysokou křehkost produktu související s potřebami velkých maloobchodních prodejců byla zkrácena minimální doba mezi porážkou a prodejem zákazníkovi ze čtyř dní na tři. Tato změna neuškodí kvalitě produktu, pozitivně ovlivní obchodní kanály a zajistí, že svalovina bude po porážce zchlazena. Celý průběh zrání, který se týká masa zvířat spadajících pod CHOP „Carne Mertolenga“ musí být nezbytně v souladu s podmínkami nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004 ze dne 29. dubna 2004, kterým se stanoví zvláštní hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu. Vypouští se zmínka o ideální době zrání, protože je orientační a nemá status předpisu.

Původní znění: „Ideální doba zrání masa je sedm dní při teplotě 1 oC, může však být prodáváno zákazníkovi čtyři dny po porážce.“

Pozměněné znění: „Doba zrání masa mezi porážkou a prodejem zákazníkovi musí při teplotách mezi 0 oC a 2 oC trvat nejméně tři dny.“

5. Změna

Změna 17: Aktualizace ustanovení týkajících se zmrazování.

Důvod: Ačkoli stále platí zákaz zmrazování či hlubokého zmrazování jatečně upravených těl, jejich půlek a čtvrtí, je nyní povoleno zmrazovat vakuově balené porcované a jinak zpracované maso, protože takový způsob obchodní úpravy umožňuje zachovat kvalitu produktu nabízeného zákazníkovi a zároveň díky pružnějším datům platnosti a většímu souladu se stávajícími potřebami řízení produktu vylepší obchodní kanály.

Původní znění: „Zmrazování je zakázáno.“

Pozměněné znění: „Zmrazování či hluboké zmrazování jatečně upravených těl, jejich půlek a čtvrtí je zakázáno. V případě porcovaného masa, které je baleno vakuově nebo jinými způsoby obchodní úpravy, je povoleno.“

6. Změna

Změna 18: Zrušení ustanovení o sanitaci a veterinární péči, zakázaných látkách, přepravě, jatkách, porážce, hygieně, porcování a balení a dalších ustanovení.

Důvod: Tato hlediska jsou upravena v obecných právních předpisech, takže není nutné je uvádět ve specifikaci produktu.

Původní znění:

„Sanitace a veterinární péče. Zvířata musí být dekontaminována skupinami pro ochranu zdraví zvířat pro daný region nebo příslušnými oficiálními službami. Veterinární zásahy, předepsané léčebné zásahy a data těchto zásahů musí být zapsána v individuálním identifikačním dokladu. Za použití léků je odpovědný pouze ošetřující veterinární lékař. V případě léčby zvířete určeného na porážku se musí zaznamenat také ochranná lhůta potřebná k eliminaci reziduí léčiv.“

„Zakázané látky. V souladu s existujícími nebo připravovanými vnitrostátními právními předpisy a s existujícími nebo připravovanými právními předpisy Společenství o užití léčiv podávaných s krmivem nebo přímo, a to především s nařízením s mocí zákona č. 210/84 a směrnicemi Rady 81/602/EHS a 85/358/EHS a 146/68 (sic), je užití zakázaných látek zakázáno.“

„Přeprava. V souladu s existujícími nebo připravovanými vnitrostátními právními předpisy a s existujícími nebo připravovanými právními předpisy Společenství o přepravě živých zvířat je nutné řídit se následujícími pravidly: Při nakládání a vykládání nesmí docházet k nevhodnému zacházení; musí být zachován minimální prostor nezbytný pro dobré životní podmínky zvířat.“

„Jatka. Jatka schválená Evropskou komisí nebo jatka, ktera patří do portugalské vnitrostátní sítě jatek.“

„Porážka. Musí být dodržována vhodná ochranná lhůta potřebná k eliminaci reziduí léčiv, a to v souladu s individuálním záznamem a zprávou vydanou veterinářem. Musí být dodržovány vnitrostátní právní předpisy a právní předpisy Společenství o porážce zvířat určených k lidské spotřebě.“

„Hygiena. Při zpracování a úpravě masa musí být dodržovány příslušné vnitrostátní právní předpisy a právní předpisy Společenství.“

„Porcování a balení. Porcování musí provádět odborný personál v místnosti, která byla pro tento účel řádně schválena podle právních předpisů.“

„Jiné požadavky stanovené vnitrostátními ustanoveními nebo ustanoveními Společenství. Produkce masa, jeho zpracování a uvádění na trh musí být v souladu s příslušnými vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy Společenství. Případy, na něž se tato specifikace nevztahuje, se řídí podle příslušných právních norem.“

Pozměněné znění: (vypouští se)

7. Změna

Změna 19: Aktualizace ustanovení o krmivu.

Důvod: Kvůli nejasné formulaci se zdá, že stávající specifikace produktu zakazuje využívat zdroje nesložených krmiv z okolních hospodářství, což nedává smysl. Navíc zřejmě vůbec není omezen původ krmných směsí, což také nedává smysl. Cílem této změny je objasnit pravidla vztahující se na krmiva, obzvlášť pokud jsou dovážena z míst mimo příslušnou zeměpisnou oblast. Důsledkem této změny je, že v případě nedostatku krmiva budou producenti moci zaručit dobré životní podmínky zvířat nebo pokračující soulad se specifikacemi jiného režimu jakosti nebo režimu osvědčení (např. ekologické zemědělství). Využili jsme příležitosti a aktualizovali jsme text o oznamovacích povinnostech pro provozovatele s ohledem na stávající požadavky.

Původní znění: „Chov je extenzivní a jeho intenzita je nižší než 1,4 DJ/ha. Telata jsou odstavena ve věku šesti až devíti měsíců. (...) Poté, co jsou telata odstavena, extenzivní chov pokračuje a telata se živí podobnou stravou jako jejich matky.“

Pozměněné znění: „Zvířata jsou chována v extenzivním chovu, jehož intenzita je nižší než 1,4 DJ/ha. Telata se živí mlékem své matky do věku šesti až devíti měsíců, kdy se začnou pást se svými matkami. Poté, co jsou telata odstavena, extenzivní chov pokračuje a telata se živí podobnou stravou jako jejich matky.“

Původní znění: „V případě nedostatku pícnin se může krmivo pro telata doplnit krmnou směsí. (...) Doplňky: produkty z příslušného hospodářství nebo krmná směs. Zvířata jsou chována v extenzivním chovu a výkrm může pocházet z produktů téhož hospodářství nebo být založen na krmné směsi.“

Pozměněné znění: „Je-li to nezbytné, může být strava zvířat nahrazena produkty z téhož hospodářství nebo jiných hospodářství či krmnou směsí. Zvířata jsou chována v extenzivním chovu a výkrm může pocházet z produktů téhož hospodářství nebo jiných hospodářství nebo být založen na krmné směsi.“

Původní znění: (žádný)

Pozměněné znění: „Je-li nutné použít krmivo, které nepochází z daného hospodářství, měli by producenti upřednostnit krmivo pocházející z jiných hospodářství nacházejících se v dané zeměpisné oblasti. Není-li to možné, smí se použít krmivo z jiné zeměpisné oblasti pod podmínkou, že podíl suché hmoty nepřesáhne ročně 50 %.“

Původní znění: „Použití krmné směsi musí povolit seskupení producentů. Toto povolení je třeba společně s dalšími vydanými povoleními oznámit soukromému inspekčnímu subjektu, aby bylo možné užití a vlastnosti daného druhu krmiva kontrolovat.“

Pozměněné znění: „Použití krmiva z jiných hospodářství a krmné směsi je třeba oznámit kontrolnímu subjektu takovým způsobem, že bude možné ověřit zdroj, charakteristiky a množství použité nebo k použití zamýšlené stravy.“

8. Změna

Změna 20: Aktualizace ustanovení týkajících se vyřazení produktu.

Důvod: Cílem této změny je objasnit ustanovení týkající se vyřazení produktu ve specifikaci produktu.

Původní znění: „Vyřazení. Chráněné označení původu nemůže být uděleno jatečně upraveným tělům nebo jejich částem: které neodpovídají specifikacím týkajícím se produkce, zpracování a uvádění na trh uvedeným v tomto dokumentu, které byly poškozeny v průběhu porážky, vykrvení, vyvrhování atd.“

Pozměněné znění: „Vyřazení. Osvědčení nesmí být uděleno masu získanému z jatečně upravených těl nebo jejich částí, které byly poškozeny (v průběhu porážky, vykrvení, vyvrhování atd.) do takové míry, že byl ohrožen jejich soulad s právními předpisy nebo touto specifikací produktu.“

5.4. Označování

1. Změna

Změna 21: Zrušení ustanovení týkajících se identifikace a označování.

Důvod: Tato hlediska jsou upravena v obecných právních předpisech, takže není nutné je uvádět ve specifikaci produktu.

Původní znění: „Identifikace a označování. Maso musí být označeno razítkem, etiketou nebo obalem s následujícím označením: CARNE MERTOLENGA – D.O.. Jatečně upravená těla musí být označena razítkem na různých místech na obou půlkách. Balené porcované maso musí být označeno etiketami nebo orazítkovaným obalem. Vaničky s masem a hotové maso musí být označeny etiketami. Na samostatném dokumentu musí být uvedeno také jméno producenta, identita a druh zvířete, jeho věk a datum porážky. Tento dokument musí doprovázet jatečně upravená těla a jiné způsoby jejich obchodní úpravy v průběhu přepravy a uvádění na trh. V případě vakuově balených kusů, vaniček s masem a hotového masa a také výše zmíněných informací, které mají být uvedeny na štítku, musí být označeny také kusy nebo kusy v jednotlivých obalech a musí být označena také jejich váha.“

Pozměněné znění: (vypouští se)

2. Změna

Změna 22: Aktualizace určitých prvků označování.

Důvod: Zrušení odkazů na zastaralé právní předpisy a právně nadbytečných ustanovení. Zrušení závazného požadavku užívat ochrannou známku „Carne Mertolenga“ a logo (jehož užití je vyhrazenou pouze členům seskupení) vzhledem k tomu, že žádný provozovatel nemůže být nucen být členem seskupení.

Původní znění: „Označování musí probíhat v souladu se stávajícími právními předpisy (nařízení s mocí zákona č. 170/92 a ministerské prováděcí vyhlášky č. 119/93) a musí obsahovat následující části: Ochranná známka a logo: Carne Mertolenga – DO; Druh produktu: [Novilho (mladý býk) / Novilha (jalovice) / Vitela (telecí)]; Identifikace kusu: (bedra, nízký roštěnec atd.); čistá hmotnost; datum porážky; další informace považované za důležité. Chráněné označení původu ‚Carne Mertolenga‘, související symboly a loga používaná na štítku a v reklamách na toto maso je možné používat pouze v souladu s podmínkami stanovenými v příslušných právních normách Společenství a legislativním nařízení č. 293/93.“

Pozměněné znění: „Bez ohledu na formát obchodní úpravy musí balení produktu ‚Carne Mertolenga‘: – uvádět na štítku jednu z následujících formulací: ‚CARNE MERTOLENGA – DENOMINAÇÃO DE ORIGEM PROTEGIDA‘ [Carne Mertolenga – chráněné označení původu] nebo ‚CARNE MERTOLENGA DOP‘ [Carne Mertolenga CHOP], – rovněž musí být určen kontrolní orgán.“

5.5. Jiná

1. Změna

Změna 23: Zrušení ustanovení týkajících se uvedení produktu na trh.

Důvod: Zrušení ustanovení, která jsou nadbytečná nebo nejsou v souladu s právními předpisy.

Původní text: „Uvedení na trh. Zvolený typ uvedení na trh musí určit společnost Mertolenga, Lda., přičemž toho uvedení může nabývat následujících podob: přímý prodej společností Mertocar, Lda.; prodej jinými obchodními podniky upravený předpisem. Předpisy podepsané s ostatními obchodními podniky musí stanovit pravidla, která upravují obchodní úpravu, uchovávání a prodej produktů v souladu s touto specifikací produktu.“

Pozměněné znění: (vypouští se)

2. Změna

Změna 24: Aktualizace informace o inspekčním subjektu (bod 7 specifikace produktu)

Důvod: Důvodem této změny je, že příslušný orgán jmenoval jako kontrolní a certifikační subjekt pro označení „Carne Mertolenga“ jiný subjekt.

Při navrhování této změny bylo přihlédnuto k několika hlediskům.

Za prvé, informace o kontrolním subjektu mohou rychle zastarat (kvůli zrušení schůzky, ztrátě akreditace, změně adresy atd.).

Za druhé, tato kapitola specifikace produktu nemá status předpisu. Podle příslušných právních předpisů o oficiálních inspekcích provádí inspekci týkající se tohoto produktu kontrolní subjekt, jemuž příslušný orgán tuto povinnost svěří, bez ohledu na to, co o této skutečnosti říká specifikace produktu. Skutečnost, že tato kapitola nemá povahu předpisu, znamená, že její aktualizace je pro producenty méně důležitá, a proto zpravidla žádají o její aktualizaci ve chvíli, kdy je nutné změnit i jiné součásti specifikace produktu. Proto také existuje tendence tuto kapitolu někdy ponechávat dlouho bez aktualizace, i když už je zastaralá. Ve skutečnosti je text specifikace produktu, který se týká kontrolních subjektů, zastaralý již déle než osmnáct let a producenti doposud neměli potřebu požadovat jeho aktualizaci (vzhledem k tomu, že produkt byl nadále podrobován inspekci v souladu s podmínkami příslušných právních předpisů).

Za třetí, podání žádosti o změnu specifikace produktu zahrnuje určité náklady pro seskupení a producenty (časová investice, přidělování lidských zdrojů, výdaje na komunikaci, spotřebované materiály atd.). Tyto náklady je třeba snížit na nejnižší možnou úroveň, a proto by jim seskupení a producenti neměli být vystaveni pokaždé, když dojde ke změně názvu nějakého orgánu nebo adresy nějakého subjektu.

A konečně, název a adresa příslušných orgánů a kontrolních subjektů jsou zveřejňovány Evropskou komisí a je odpovědností členských států, aby zajistily, že jsou tyto údaje stále aktuální.

Podle našeho názoru je tedy lepší odkazovat na místo, kde lze název a adresu kontrolního subjektu nalézt, protože tak je možné dosáhnout souladu s podmínkami článku 7 nařízení (EU) č. 1151/2012 a zajistit, že údaje o kontrolním subjektu jsou stále aktuální.

Původní znění: „Jako inspekční a certifikační subjekt je navrženo sdružení Associação de Criadores de Bovinos Mertolengos [Sdružení chovatelů plemene Mertolenga] se sídlem na adrese Lg. Alexandre Herculano, no 8, Évora. Sdružení řídí plemennou knihu plemene Mertolenga, což znamená, že jeho pracovníci budou schopni rychle a spolehlivě identifikovat původ jatečně upravených těl, kterým má být uděleno osvědčení. Sdružení má odborný personál a pomocné prostředky, které jsou potřeba k provádění požadovaných inspekcí.“

Pozměněné znění: „Příslušným orgánem, který řídí úřední kontroly, jejichž cílem je zajistit soulad s právními požadavky režimu CHZO, je Generální ředitelství pro zemědělství a rozvoj venkova [Direção-Geral de Agricultura e Desenvolvimento Rural – DGADR], které sídlí na adrese Av. Afonso Costa, n.o 3, 1949-002 Lisabon. Kontrola osvědčení bude provedena zvláštním kontrolním subjektem.“

3. Změna

Změna 25: Zrušení ustanovení o nesrovnalostech a odvolání.

Důvod: Zrušení ustanovení týkajících se udělení sankcí. Odpovědnost za vymezení těchto ustanovení má příslušný orgán, a proto by neměla být obsažena ve specifikaci produktu.

Původní znění: „Nesrovnalosti: Nesplnění pravidel pro CHOP „Carne Mertolenga“ stanovených ve specifikaci produktu může mít za následek: 1. písemnou výstrahu; 2. dočasné pozastavení činnosti producenta, který se provinil; 3. zákaz používat osvědčení. Vedení společnosti MERTOCAR, Lda. bude odpovědné za posuzování nesouladu s pravidly a jeho závažnosti od chvíle, kdy došlo k výslechu zúčastněných stran. Rozhodnutí bude vycházet ze závažnosti zjištěné nesrovnalosti a budou se brát v úvahu opakovaná porušení pravidel. O postupu bude informován soukromý inspekční subjekt.

Pozměněné znění: (vypouští se)

Původní znění: „Odvolání. Každé odvolání proti trestu, který udělí společnost MERTOCAR, Lda., musí být podáno v následujícím pořadí: vedení; valné shromáždění; IMAIAA (Ústav pro trhy se zemědělskými produkty a zemědělsko-potravinářské odvětví)“

Pozměněné znění: (vypouští se)

4. Změna

Změna 26: Nahrazení slovního spojení „polovině století“ slovním spojením „polovině dvacátého století“ (změny znění – bod 6 specifikace produktu)

Důvod: Odkaz na dvacáté století byl do textu přidán proto, že specifikace byla vypracována v 90. letech 20. století a my se dnes nacházíme v 21. století.

Původní znění: „Právě z těchto oblastí se plemeno v polovině století rozšířilo do regionů Alentejo a Ribatejo.“

Pozměněné znění: „Právě z těchto oblastí se plemeno v polovině dvacátého století rozšířilo do regionů Alentejo a Ribatejo.“

5. Změna

Změna 27: Vypuštění odstavce.

Důvod: Odstavec je zbytečný. Vypouští se, protože neodpovídá zbytku textu.

Původní znění: „V současnosti je produktivitu skotu Mertolenga na základě rozsáhlého aplikovaného výzkumu třeba ocenit. Ve srovnání s ostatními portugalskými plemeny je toto plemeno považováno za plemeno skotu nejvhodnější pro extenzivní chov, a bylo proto aktualizováno a přidáno v duchu nové společné zemědělské politiky.“

Pozměněné znění: (vypouští se)

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Carne Mertolenga“

EU č.: PDO-PT-0212-AM01 – 1. března 2018

CHOP (X) CHZO ( )

1. Název (názvy) [(CHOP či CHZO)]

„Carne Mertolenga“

2. Členský stát nebo třetí země

Portugalsko

3. Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1. Druh produktu

Třída 1.1 Čerstvé maso (a droby)

3.2. Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Maso ze zvířat, která patří k plemenu Mertolenga, byla zapsána do registru narozeného skotu a narodila se krávě a býkovi, kteří byli zapsání do plemenné knihy plemene Mertolenga.

Věkové třídy:

„Vitela“ (telecí) – zvířata, která jsou v okamžiku porážky starší šesti měsíců a mladší deseti měsíců nebo desetiměsíční.

„Vitelão“ (roční skot) – zvířata, která jsou v okamžiku porážky starší deseti měsíců a mladší patnácti měsíců nebo patnáctiměsíční.

„Novilho/novilha“ (mladý býk / jalovice) – zvířata, která jsou v okamžiku porážky starší patnácti měsíců a mladší 30 měsíců nebo třicetiměsíční.

Jatečně upravená těla zvířat spadající do různých věkových tříd jsou také způsobilá k tomu, aby jim bylo vydáno osvědčení.

Povolená klasifikace jatečně upravených těl:

Zmasilost: U věkové třídy mladý býk / jalovice jsou povoleny kategorie U, R a O. U jiných věkových tříd jsou povoleny kategorie U, R, O a P.

Tuk: musí být pevný, nesmí vylučovat tekutinu a barva musí být od bílé po žlutou. Jatečně upravená těla čtvrté kategorie mohou získat osvědčení pouze v případě, že mají být naporcována. Jatečně upravená těla páté kategorie jsou vyloučena.

Barva: tmavě růžová až tmavě červená.

pH: nižší než 6.

3.3. Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

Zvířata jsou chována v extenzivním chovu a intenzita chovu je nižší než 1,4 DJ/ha.

Telata se živí mlékem své matky do věku šesti až devíti měsíců, kdy se začnou pást se svými matkami. Poté co jsou telata odstavena, extenzivní chov pokračuje a telata se živí podobnou stravou jako jejich matky.

Stáda se zpravidla pasou na přírodních nebo upravených pastvách, případně se krmí slámou, senem/siláží, otavou či žaludy. Je-li to nezbytné, může být strava zvířat nahrazena produkty z téhož hospodářství nebo jiných hospodářství či krmnou směsí.

Zvířata jsou chována v extenzivním chovu a výkrm může pocházet ze zdrojů z téhož hospodářství nebo jiných hospodářství nebo být založen na krmné směsi.

Pokud je třeba použít krmivo, které nepochází z daného hospodářství, aby se zajistilo například to, že zvířata budou mít stále dobré podmínky nebo že chov bude v souladu se specifikacemi jiného režimu jakosti (např. organická produkce) či jiného režimu osvědčení, měli by producenti upřednostnit krmivo z ostatních hospodářství nacházejících se v dané zeměpisné oblasti. Není-li to možné, smí se použít krmivo z jiné zeměpisné oblasti pod podmínkou, že podíl suché hmoty nepřesáhne ročně 50 % a neprojeví se to na základních vlastnostech masa uvedené v popisu produktu.

3.4. Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Narození, chov a porážka.

3.5. Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Produkt „Carne Mertolenga“ se smí nabízet jako celé, půlené nebo čtvrcené jatečně upravené tělo nebo jako vakuově balené porcované maso, maso ve vaničkách či hotové maso. Zmrazování či hluboké zmrazování jatečně upravených těl, jejich půlek či čtvrtí je zakázáno. V případě porcovaného masa, které je baleno vakuově nebo jinými způsoby obchodní úpravy, je povoleno.

3.6. Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Bez ohledu na podobu balení musí produkt „Carne Mertolenga“:

— uvádět na štítku jednu z následujících formulací: „Carne Mertolenga – Denominação de Origem Protegida“ [Carne Mertolenga – chráněné označení původu] nebo „Carne Mertolenga DOP“ [Carne Mertolenga CHOP],

— rovněž musí být určen kontrolní orgán.

4. Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Distrikty Portalegre, Santarém, Évora, Beja a Setúbal.

5. Souvislost se zeměpisnou oblastí

Zeměpisná oblast produktu „Carne Mertolenga“ se vyznačuje středozemním podnebím a ročním úhrnem srážek mezi 450 a 800 ml2, přičemž se tyto srážky soustředí převážně do období podzimu a zimy. Léta jsou horká a suchá. Právě kvůli těmto klimatickým podmínkám převažují v dané oblasti extenzivní chovy zvířat v hospodářstvích, na jejichž pozemcích se většinou nachází háje dubu korkového a dubu cesmínovitého.

Tyto podmínky přispěly v regionu k rozvoji plemene skotu Mertolenga, které je vyhlášené svou houževnatostí, dlouhověkostí a střídmostí. Za zmínku stojí také jeho vysoká plodnost, reprodukční schopnost trvající do vysokého věku a schopnost přetvořit i ta nejméně kvalitní krmiva na maso vysoké jakosti. Má se za to, že toto plemeno pochází ze čtyř oblastí: z obce Barrancos a nejchudších oblastí Serpa a Beja, Vale do Sado a Vale do Sorraia. V dávné minulosti se termín „mertolengo“ používal pro označení druhu skotu, který byl díky svému malému vzrůstu a houževnatosti dobře přizpůsoben drsné krajině kolem měst Mértola a Alcoutim s jejím kopcovitým, či zvlněným terénem a omezeným množství pícnin. Právě z těchto oblastí se plemeno rozšířilo do regionů Alentejo a Ribatejo.

Krmivo tohoto skotu sestává z přírodní nebo vylepšené pastvy, žaludů a strnišť po obilovinách. Jiné druhy krmiva se běžně používají jen při extrémním nedostatku pícnin. Vzhledem k tomu, že krmiva je nadbytek pouze na jaře a že je co do jakosti skoro stále nedostatečné, je výjimečná schopnost tohoto skotu přizpůsobit se častému nedostatku klíčová pro to, aby bylo zajištěno přežití produkce v tomto regionu. V některých případech je toto plemeno považováno za jedinou možnost chovu dobytka.

Podmínky v regionu produkce znamenají, že zvířata jsou chována v extenzivním chovu (intenzita chovu menší než 1,4 DJ/ha) s využitím travních porostů s duby cesmínovitými, které jsou pro daný region typické. Tento systém produkce společně s vlastnostmi samotného plemene má za výsledek zvířata malého až středního vzrůstu a jatečně upravená těla, která jsou na svůj věk v okamžiku porážky poměrně lehká a která nemají mnoho vnitřního ani podkožního tuku. Tato jatečně upravená těla jsou co do velikosti poměrně malá, jejich tuk je pevný a nevylučuje tekutinu. Jeho barva se pohybuje na škále mezi bílou a žlutou a barva masa je tmavě růžová až tmavě červená.

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 6 odst. 1 druhý pododstavec tohoto nařízení)

https://www.dgadr.gov.pt/images/docs/val/dop_igp_etg/Valor/CE_Carne_Mertolenga.pdf

(1) Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.