CS Úřední věstník Evropské unie C 128/19

Zveřejnění žádosti podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin

(2007/C 128/08)

Toto zveřejnění uděluje právo podat proti zápisu námitky podle článku 7 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 (1). Komise musí obdržet námitky do 6 měsíců po tomto zveřejnění.

SOUHRNNÝ PŘEHLED

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

„TINCA GOBBA DORATA DEL PIANALTO DI POIRINO“

č. ES: IT/PDO/005/0357/03.08.2004

CHOP ( X ) CHZO ( )

Tento souhrnný přehled je informačním výtahem z normativu výroby.

1. Příslušný orgán členského státu:

Název: Ministero delle Politiche agricole e forestali Adresa: Via XX Settembre, 20 I-00187 Roma Telefon: (39) 06 481 99 68 Fax: (39) 06 42 01 31 26 E-mail: qpa3@politicheagricole.it

2. Skupina:

Název: Associazione produttori della tinca gobba dorata del pianalto di Poirino Adresa: Via Cesare Rossi, 5 I-0046 Poirino (TO) Telefon: (39) 011 945 01 14 Fax: (39) 011 945 02 35 E-mail: — Složení: Výrobci/zpracovatelé ( X ) jiní ( )

3. Druh výrobku:

Třída 1.7. Čerstvé ryby, měkkýši a korýši a výrobky z nich získané

4. Normativ:

(souhrn požadavků ve smyslu čl. 4 odst. 2 nařízení (ES) č. 510/2006)

4.1 Název: „Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino“

4.2 Popis: Označení „Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino “(lín zlatohrbý z oblasti Pianalto di Poirino) se vztahuje na čerstvé jedince druhu lín obecný (tinca tinca) chované v oblasti blíže určené v odstavci 4.3. Jeho typickými znaky jsou:

Povrch těla: zlatožluté zbarvení, hřbet zakřivený, hrbatý

Kůže: živé, zářivé, lesklé, grafitově šedé nebo opálově zelené zbarvení na hřbetě, zlatožluté zbarvení boků, tloušťka kůže minimální (méně než 1mm), kožní zranění nebo oděrky jsou přípustné pouze v zajizveném stavu nebo pokud byly způsobeny při výlovu či v důsledku napadení dravcem.

Kožní sliz: průhledný, přiléhavý, patrný jen na dotek.

Oko: zářivé, živé, lesklé, vypouklé, průhledná rohovka, černá zornice, bulva žlutá nebo oranžová.

Žábry: živá červená nebo růžová barva, vlhké, bez slizu, čisté a prosté parazitů či jiných cizích těles a organismů.

Šupiny: přiléhavé, lesklé, duhové, zlatavé.

Tělo: tuhé a pevné, pružnější, odolné na dotek, není ochablé ani měkké.

Pach: jemný, sladkovodní, není kyselý ani nepříjemně silně rybí. Ryba není nikdy cítit po bahně, trávě nebo po organických látkách.

Vnitřnosti: lehce nadmuté, lesklé a hladké, perleťových odstínů, nejsou povadlé, pach není nepříjemný či dokonce odpuzující, nikdy nejsou cítit po bahně či trávě.

Pobřišnice: průhledná, lesklá, bez zápachu, přiléhavá k masu.

Svalstvo: pružné a pevné, celkově narůžovělé, ploutevní svalstvo červené, bez zápachu. Nikdy není cítit po bahně či trávě.

Na základě viditelných znaků může být maso lína s chráněným označením původu „Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino “charakterizováno jako jemné, měkké, velmi celistvé, nízkotučné a tedy bez nepříjemných chutí a zápachů po bahně, slizu nebo trávě. Chuť masa je jemná rybí, není tolik výrazná jako v případě mořských ryb.

4.3 Zeměpisná oblast: Do oblasti výroby spadají celá území obcí Poirino (TO), Isolabella (TO), Cellarengo (AT), Pralormo (TO), Ceresole d'Alba (CN) a některé části území obcí Carmagnola, Villastellone, Santenna, Riva presso Chieri, Bandissero d'Alba, Montà d'Alba, Montaldo Roero, Monteu Roero, Pocapaglia, Sanfrè, S.Stefano Roero, Sommariva del Bosco, Sommaria Perno, Dusino S. Michele, Valfenera, Bottigliera D'Asti, S.Paolo Solbrito a Villanova d'Asti.

4.4 Důkaz původu: Údaje o nádržích, produktech, o produkci a její velikosti jsou uvedeny v příslušných rejstřících kontrolního subjektu, které zaručují zpětnou kontrolu produktu.Všechny fyzické i právnické osoby, které byly zapsány do těchto rejstříků, budou podrobeny kontrole ze strany kontrolního subjektu v souladu s normativem výroby a příslušným plánem kontroly.

4.5 Výrobní postup: Potěr v sádkách s chovnými kusy a líni střední velikosti mohou růst až do dosažení požadované velikosti. Ryba „Tinca Gobba del Pianalto di Poirino “se chová zásadně odděleně. Chovají se kusy určené ke spotřebě, nedospělí jedinci určení k obnovení populace a chovné kusy. Lín se chová v původních rybnících a v nových vodních nádržích s jílovým dnem, které se nacházejí ve výrobní oblasti. Chov se uskutečňuje ve vodách:

dešťových

povrchových

hlubinných (odběrem podzemních vod)

Kromě rybníků s jílovým dnem se může chov uskutečňovat v nových nádržích, které mají jílovou izolaci, aby charakteristické zbarvení lína zlatohřbetého zůstalo zachováno. Nepřipouští se chov v úplně uměle izolovaných vodních nádržích, nebo v nádržích izolovaných jiným materiálem než jílem z Pianalto. Aby se předešlo znečištění vod v důsledku obdělávání přilehlé zemědělské půdy, bude vodní nádrž po svém obvodu chráněna nejméně pětimetrovým travnatým pásem.V tomto ochranném pásmu bude zakázáno používání herbicidních látek. K odchovu populace mladých exemplářů je povolen výběr a křížení chovných kusů. Je povoleno přírodní i umělé rozmnožování. Krmení odchovu bude podpořeno přírodní fertilizací vodních nádrží. Tak se vytvoří zooplankton, který umožní odstavení a růst potěru. Ve fázi přibývání na váze je možno dokrmovat líny krmivy, které nejsou na bázi masokostní moučky a nepocházejí z geneticky modifikovaných organismů. Krmivo musí mít vyvážený obsah bílkovin rostlinného a živočišného původu v maximální výši 45 % hmotnosti. Subjekty, které chtějí podnikat v oblasti chovu lína s chráněným označením původu „Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino“, musí dodržovat pravidla stanovená v normativu výroby, který je k dispozici u úřadů Evropské unie. Dotčená podnikatelská činnost se musí odehrávat v oblasti stanovené v bodě 4.3, musí být zajištěna zpětná sledovatelnost a kontrola produktu. Podnikatelská činnost musí brát v úvahu problematičnost produkce v rybářském a akvakulturním odvětví, aby zabránila znečištění a zaručila zachování kvalitativních vlastností produktu.

4.6 Souvislosti: Lín CHOP „Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino “nenese narozdíl od kusů chovaných v jiných zeměpisných oblastech pachové ani chuťové stopy po bahně nebo trávě a jeho maso je jemné. Tato vlastnost je dána odvěkou povahou rybářské činnosti v oblasti Pianalto di Poirino. Vodní nádrže v oblasti Pianalto di Poirino jsou specifické tím, že na jejich dně nedochází k neustálé obnově bahnitého podloží a vodní podmínky jsou velmi proměnlivé po celou dobu produktivního období, což zabraňuje růstu řas.

Tato specifika sádek oblasti Pianalto di Poirino, kde se chová lín „Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino“, zabraňují stabilnímu a trvalému růstu a šíření sinic třídy Cyanophyceae, které jinak propůjčují rybímu masu charakteristickou pachuť, kterou Francouzi příhodně označují jako „limon“, tedy bahenní.

Oblast Pianalto di Poirino leží mimo odtokovou oblast povrchových vod z alpského řetězce. Podzemní vody se nacházejí pod diluviální vrstvou, množství srážek za rok je malé (700 mm ročně) a malé rozměry míst, kde se shromažďuje dešťová voda, napomáhají odtoku průtokové vody. Jílovité složení podloží a geomorfologická povaha rovinatého terénu naopak pomáhají zadržovat povrchovou vodu. Obyvatelé proto na tomto území vybudovali zadržovací nádrže, které slouží k zavlažování a které se také výborně hodí k chovu línů. Zemědělská krajina se ještě dnes vyznačuje výskytem velkého počtu malých i velkých sádek zbudovaných často v blízkosti obydlí. Líni, jako náhradní zdroj bílkovin i jako předmět obchodu, se v těchto nádržích chovají po staletí. V minulosti se tyto nádrže využívaly také k těžbě jílu, k napájení dobytka a k zavlažování. Navzdory vedlejšímu využití nádrží, bezodtokovosti a bezpřítokovosti, organickému zatížení, navzdory silnému kolísání vodní hladiny, obsahu kyslíku a teploty dokázali líni přežít a přizpůsobit se extrémním podmínkám lépe než jiné ryby. Většina sádek se nachází na území obce Poirino, ale dalších asi 400 nádrží je rozmístěno po celém území Pianalto di Poirino, čímž krajina získává osobitý ráz. Maso línů z oblasti Pianalto di Poirino nemá více či méně intensivní bahenní pachuť, která je typická pro ryby pocházející z rýžovišť, řek či jezer, které se nacházejí jiné oblasti. Tyto jedinečné půdní a klimatické faktory spolu se staletou lidskou zkušeností přispívají k tomu, že chov lína „Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino “vykazuje unikátní vlastnosti svého druhu. Tato vynikající a typická ryba je konzumována především na místě, v hotelích a restauracích, které odebírají téměř všechnu produkci.

Geologické utváření oblasti Altopiano di Poirino a výskyt druhu tinca tinca spadají do téhož prehistorického období, proto je možné považovat lína obecného za druh, který byl rozšířen nebo se začal šířit ve starších čtvrtohorách v období pleistocénu.Výskyt lína zlatohřbetého v oblasti Pianalto di Poirino a jeho ceněnou nutriční a hospodářskou hodnotu dokládají dokumenty ze 13. století: jedna z mnoha daní, kterou museli odvádět venkované z Ceresole d'Alba, ukládala například odvod různého množství kusů této ryby. Přesné zprávy jsou k dispozici z poměrně nedávné doby: v několikasvazkovém díle „Studi geografici su Torino e il Piemonte“(kol.aut., Torino, Giappichelli, 1954) se jeden z autorů, Natale Veronesi, zabývá chovem línů na území Pianalto di Poirino („Le peschiere del Pianalto di Poirino e la loro utilizzazione ittica“). Mezi mnoha zajímavostmi zmiňuje Veronesi existenci profesionálních rybářů, kteří měli sádky v pachtu či v pronájmu, a jejichž výdělky byly vázány pouze na chov lína, neboť v oblasti Altopiano nejsou vodní toky vhodné k chovu ryb. Poirinské záznamy „Consegne del sale “evidují již v roce 1775 pět rybářských rodin, jejichž příjmy zcela jistě pocházely z chovu a prodeje línů. Profesionální chov línů přetrval po mnoho staletí a teprve na počátku osmdesátých let minulého století vymizel coby zaměstnání na plný úvazek a uchoval se pouze jako okrajová činnost zemědělských aktivit. Kontrolní subjekt vede záznamy o výrobcích, sádkách a zpracovatelích, aby byla zajištěna zpětná kontrola produktu.

4.7 Kontrolní subjekt:

Název: CERTIQUALITY Adresa: via Gaetano Giardino, 4 I-20123 Milano Telefon: (39) 02 80 69 171 Fax: (39) 02 86 46 52 95 E-mail: certiquality@certiquality.it

4.8 Označování: Produkt bude uveden do prodeje v sáčcích na jedno použití, které ponesou následující údaje:

text „Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino“

obrázek samice lína s hlavou otočenou doleva

text „Denominazione d'Origine Protetta – D.O.P.“

Na etiketě budou uvedeny také údaje o výrobci a/nebo výrobním podniku (písmo tohoto textu bude mít poloviční velikost dříve zmíněných popisků), grafické logo a text, jehož znění je podrobně popsáno v normativu výroby.

Produkty, jejichž složkou je upravená nebo zpracovaná CHOP „Tinca Gobba Dorata del Pianalto di Poirino“, je možné uvést na trh v baleních s odkazem na toto označení, aniž by bylo připojeno logo Společenství, pokud:

je produkt s chráněným označením jedinou složkou příslušné kategorie zboží

uživatelé produktu s chráněným označením získali povolení od držitelů práv duševního vlastnictví vyplývajících ze zápisu do rejstříku CHOP, kteří jsou členy sdružení na ochranu CHOP uznaného ministerstvem zemědělství. Sdružení je rovněž pověřeno zápisem do příslušného rejstříku a dohledem nad správným používáním CHOP. Pokud takové uznané sdružení neexistuje, provádí uvedené činnosti ministerstvo zemědělství, jakožto vnitrostátní orgán zodpovědný za provádění nařízení (ES) č. 510/2006.

(1) Úř. věst. L 93, 31.3.2006, s. 12.