C 42/6

Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikace výrobku týkající se názvu v odvětví vína, jak je uvedeno v čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33

(2020/C 42/04)

Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 17 odst. 5 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 (1).

OZNÁMENÍ O SCHVÁLENÍ STANDARDNÍ ZMĚNY

„Muscadet Coteaux de la Loire“

PDO-FR-A0495-AM01

Datum oznámení: 8.11.2019

POPIS A DŮVODY SCHVÁLENÉ ZMĚNY

1. Zeměpisná oblast

V důsledku změny vymezené zeměpisné oblasti označení „Muscadet Coteaux de la Loire“ bylo provedeno:

zařazení dvou obcí (La Boissière-du-Doré, La Remaudière) a části obce (Le Loroux-Bottereau), přičemž všechny tyto obce pocházejí ze zeměpisné oblasti regionálního označení „Muscadet“,

vyloučení dvou obcí (Mésanger, Varades) a části obce (Ligné) v návaznosti na práce vedoucí k omezení vinic jen na oblasti, kde se udrželo kvalitní vinařství.

Kromě toho byly provedeny změny znění: nový seznam správních jednotek zohledňuje sloučení nebo jiné změny ve vymezení administrativních pásem, k nimž došlo po homologaci specifikace výrobku. Pro větší právní jistotu odkazuje na aktuální verzi oficiálního zeměpisného kodexu, který každým rokem vydává statistický institut INSEE.

Mění se tedy jednotný dokument týkající se zeměpisné oblasti a souvislosti se zeměpisnou oblastí.

2. Vymezená pozemková oblast

V kapitole 1 části IV bodě 2 specifikace se za slova „19. května 2011“ doplňují slova „a 20. června 2018“.

Tato změna má za cíl doplnit datum, kdy příslušný vnitrostátní orgán schválil změnu vymezené pozemkové oblasti v zeměpisné oblasti výroby. Vymezení zemědělských pozemků spočívá v tom, že se v zeměpisné oblasti výroby určí pozemky vhodné k produkci příslušného chráněného označení původu.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

3. Oblast v bezprostřední blízkosti

Oblast v bezprostřední blízkosti byla aktualizována v důsledku sloučení obcí. Celková oblast vinifikace v rámci daného označení se nemění.

Mění se tedy jednotný dokument týkající se dalších podmínek.

4. Postupy výroby vína

V kapitole I části IX bodě 1 se doplňuje věta „V době balení nebo v době první expedice mimo vinifikační zařízení dosud leží na jemných vinifikačních kvasničných kalech.“

Udržování vín na jemných kvasničných kalech umožňuje předat všechny příslušné vlastnosti výrobkům, které jsou zaměřeny na plnost chuti. To umožňuje potvrdit a posilovat rozdělení jednotlivých označení vína Muscadet.

Mění se tedy jednotný dokument týkající se enologických postupů v bodě 9.

5. Tepelné ošetření

Zákaz používání tepelného zpracování vína při teplotách vyšších než 40 °C se zrušuje. Účelem této změny je poskytnout hospodářským subjektům veškeré dostupné technické prostředky umožňující řešit důsledky obtížných ročníků, které se vyznačují organoleptickými odchylkami typu „zemitá plesnivá chuť“. Technika zahřívání moštů, tzv. termovinifikace, se jeví pro vína z hlediska ztráty bohatosti a plnosti chuti jako mnohem méně rušivá, než použití mezoporézního enologického dřevěného uhlí.

Mění se tedy jednotný dokument týkající se enologických postupů.

6. Balení

Konec období balení vín, na která se vztahuje výraz „sur lie“ (na kalech) se přesunuje z 30. listopadu na 31. prosinec. Tato změna umožňuje prodloužit období stáčení vín označovaných výrazem „sur lie“ o jeden měsíc, a tak optimalizovat uvádění této kategorie vín na trh, aniž by se změnil jejich plný charakter spojený s jemnou perlivostí, odpovídající tomuto výrazu.

Mění se tedy jednotný dokument týkající se dalších podmínek.

7. Uvádění vín do oběhu

V kapitole 1 části IX bodě 5 se zrušuje písmeno b) o datu uvedení vín do oběhu mezi oprávněnými skladovateli.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

8. Souvislost

Souvislost byla upravena tak, aby zohledňovala změnu počtu obcí, a rovněž aby aktualizovala poslední odstavec kapitoly 1 týkající se počtu výrobců a vyrobeného objemu.

Mění se tedy jednotný dokument týkající se souvislosti se zeměpisnou oblastí.

9. Označování

V části XI se doplňuje písmeno „c) Označování vín s kontrolovaným označením původu může uvádět menší zeměpisnou jednotku, pokud:

— se jedná o název místa uvedeného v katastru,

— tato jednotka je uvedena na prohlášení o sklizni.

Název místa uvedeného v katastru je vytištěn písmem, jehož rozměry na výšku, na šířku ani na tloušťku nepřesahují polovinu rozměrů písma tvořícího název kontrolovaného označení původu. Je uveden ve stejném zorném poli jako název kontrolovaného označení původu.

Mění se tedy jednotný dokument týkající se dalších podmínek.

10. Oznamovací povinnost

Lhůta pro oznámení nároku se přesunuje z 15. prosince na 31. prosinec.

Předchozí oznámení transakce se mění na předchozí oznámení o odeslání.

Předchozí oznámení o balení se provádí pro jednotlivé šarže.

Uvedené změny nemají vliv na jednotný dokument.

11. Stažení z trhu

Jsou upřesněny způsoby oznámení o stažení z trhu.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

12. Evidenční kniha

Byly provedeny úpravy znění týkající se vedení záznamů.

— V kapitole II části II bodě 2:

— v písmenu b) se zrušují slova „do data podání svého oznámení nároku“ a „a kyselost moštu“,

— v písmenu c) se slovo „specifikace“ nahrazuje slovy „evidenční kniha“,

— v písmenu d) se slovo „specifikace“ nahrazuje slovy „evidenční kniha“ a zrušují se slova „nebo propouští ke spotřebě nebalená vína s kontrolovaným označením původu“.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

13. Hlavní body ke kontrole

Kapitola 3 byla revidována, aby zajistila jednotnost znění hlavních bodů kontroly ve specifikacích výrobků pro oblast Nantes.

Uvedená změna nemá vliv na jednotný dokument.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1. Název produktu

„Muscadet Coteaux de la Loire“

2. Typ zeměpisného označení

CHOP – chráněné označení původu

3. Druhy výrobků z révy vinné

1. Víno

4. Popis vína

Vína jsou bílá, suchá a tichá.

Vína mají:

— minimální přirozený obsah alkoholu 10 % objemových,

— maximální obsah fermentovatelných cukrů (glukózy a fruktózy) 3 gramy na litr,

— maximální obsah těkavých kyselin 10 miliekvivalentů na litr,

— maximální celkový obsah alkoholu po obohacení 12 % objemových.

Celkový obsah kyselin a oxidu siřičitého ve vínech a celkový skutečný obsah alkoholu jsou v souladu s prahovými hodnotami stanovenými v předpisech Společenství. Vína jsou bílá, suchá a tichá.

Vyznačují se jemnými aromaty často s květinovou dominantou, někdy doplněnými lehce minerálními tóny, a vyváženou chutí celkově orientovanou na svěžest.

Delším zráním mohou získat bohatší chuť a dobrou schopnost stárnutí.

Jsou pečlivě lahvována s cílem zachovat a posílit jejich bohaté aroma.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

5. Enologické postupy

a. Základní enologické postupy

Pěstební postupy

Vinice mají minimální hustotu výsadby 6 500 rostlin na hektar.6 500 rostlin na hektar.

Spon mezi řadami je maximálně 1,5 metru a spon výsadby mezi kmínky v téže řadě musí být v rozmezí 0,9 až 1,1 metru.

Řez révy se provádí s nejvýše 12 očky na keř:

— buď krátkým řezem na čípek s nejvýše 5 čípky na kmínek,

— nebo jednoduchým nebo dvojitým Guyotovým řezem.

Řez se provádí před vyrašením nebo ve fázi 5 podle Eichhorn-Lorentzovy stupnice.

Řez révy se provádí bez ohledu na způsob řezu se 4 dalšími očky na kmínek za předpokladu, že ve fenologické fázi odpovídající 11 nebo 12 listům je počet plodných výhonů za rok na rostlinu menší nebo roven 12.

Zvláštní enologické postupy

Je zakázáno tepelné zpracování hroznů při teplotě nižší než –5 °C.

Po obohacení netvoří celkový obsah alkoholu v těchto vínech více než 12 % objemových.

Kromě uvedených ustanovení musí vína z hlediska enologických postupů splňovat povinnosti stanovené právními předpisy Společenství a zákoníkem pro zemědělství a mořský rybolov.

b. Maximální výnosy

66 hektolitrů na hektar

6. Vymezená zeměpisná oblast

Celý výrobní postup probíhá pouze v zeměpisné oblasti, již schválil Národní ústav pro původ a kvalitu (Institut national de l’origine et de la qualité) na zasedání příslušného celostátního výboru dne 15. června 2017. Tato oblast ke dni schválení této specifikace výrobku příslušným vnitrostátním výborem zahrnuje území níže uvedených obcí nebo částí obcí na základě oficiálního zeměpisného kodexu z roku 2018:

— departement Loire-Atlantique: Ancenis, La Boissière-du-Doré, Carquefou, Le Cellier, Couffé, Divatte-sur-Loire (pouze pro území delegované obce Barbechat), Ligné (část), Le Loroux-Bottereau (část), Mauves-sur-Loire, Oudon, La Remaudière, Saint-Géréon, Thouaré-sur-Loire, Vair-sur-Loire,

— departement Maine-et-Loire: Mauges-sur-Loire (pouze pro území delegovaných obcí La Chapelle-Saint-Florent a Saint-Florent-le-Vieil), Orée d’Anjou (pouze pro území delegovaných obcí Bouzillé, Champtoceaux, Drain, Landemont, Liré a La Varenne).

7. Hlavní moštové odrůdy

Melon B

8. Popis souvislostí

Popis přírodních faktorů, jež přispívají ke spojení s vymezenou oblastí

Vinice s kontrolovaným označením původu „Muscadet Coteaux de la Loire“ jsou vysázeny především na prvohorních úbočích podél řeky Loiry, případně v nevelké vzdálenosti od této řeky na svazích jejích přítoků, z nichž hlavními jsou řeky Divatte, Evre a Erdre. Tuto zeměpisnou oblast charakterizuje výrazný reliéf se svahy se sklonem často v rozmezí 5 % až 10 %. Nachází se východně od města Nantes a představuje nejvýchodnější část zeměpisné oblasti kontrolovaného označení původu „Muscadet“. Zahrnuje část departementů Loire-Atlantique a Maine-et-Loire. Pozemky osázené vinicemi jasně vystupují z krajiny a kontrastují s typickými rovnými plošinami s hraničními živými ploty, tzv. „bocages“, využívanými k chovu hospodářských zvířat.

Tato zeměpisná oblast se vyznačuje mimořádně mírným oceánským podnebím. Teplotní rozdíly se ještě snižují díky řece Loiře, která plní regulační úlohu a přispívá k šíření přímořského vlivu do vnitrozemí. Pronikání oceánských vánků je usnadněno orientací toku řeky jihozápadním/severovýchodním směrem, která se kryje se směrem převládajících větrů. Ze stejných důvodů jsou srážky na březích Loiry výrazně nižší než na plošinách, které jsou vzdáleny jen několik málo kilometrů odtud. V důsledku toho je pro tuto zeměpisnou šířku důležitý letní sluneční osvit, neboť minimalizuje vliv severní nebo jižní orientace vinic na úbočích. Silné přílivy a odlivy v období podzimní rovnodennosti někdy přinášejí silné lijáky.

Podloží této zeměpisné oblasti se skládá převážně z metamorfovaných hornin, zejména ze svorů, které v západní části obsahují více ruly a ve východní části zase více břidlic. Na těchto horninách, nejčastěji disperzních nebo mírně zvětralých, se vyvinuly silně povrchové hnědozemě tvořené vysokým podílem hrubých frakcí, písků nebo oblázků. Tyto půdy se přirozeně dobře odvodňují a na jaře se rychle zahřívají. Pokud jde o využití, pozemky určené pro sklizeň hroznů jsou striktně vymezeny svahy tvořícími otevřenou krajinu, která je z větší části nebo tradičně osázena vinnou révou; pozemky se vyznačují zdravou, provzdušněnou, mělkou a středně úrodnou půdou s omezenou schopností zadržovat vodu.

Popis lidských faktorů, jež přispívají ke spojení s vymezenou oblastí

Vinice s kontrolovaným označením původu navazuje na starobylou vinařskou tradici. Réva se v Nantes pěstuje již od prvních staletí našeho letopočtu, a ve středověku se pak rozšířila do celého nanteského kraje podél řeky Loiry a jejích přítoků. Kopiáře řady opatství tohoto regionu připomínají již v 11. a ve 12. století rozvoj pěstování révy na svazích blízko měst Varades, Oudon, Ancenis a Saint-Florent-le-Vieil. Komerční vinice v pravém smyslu tohoto slova však byly vysázeny až v 16. století s cílem uspokojit poptávku holandských obchodníků usazených v Nantes. V této době byla v tomto regionu s konečnou platností zavedena odrůda „Melon B“, která je zde od poloviny 17. století označována názvem „Muscadet“. Přístav ve městě Ancenis dlouhou dobu sloužil jako středisko velmi čilé přepravy vín z této zeměpisné oblasti do Nantes. Bretaňské vévodství si i po připojení k francouzskému království zachovalo svá daňová pravidla, která podporovala rozvoj vinařství. Vína z dané zeměpisné oblasti sklizená na dolním toku řeky za celní bariérou byla zdaněna nižší sazbou, a šla tedy na odbyt více než vína pocházející z vinic na horním toku řeky.

Díky výsadbě zaměřené na odrůdu révy „Melon B“ se tato zeměpisná oblast svými bílými víny jasně odlišuje od vinic situovaných východněji, které se zaměřují spíše na odrůdu „Chenin B“. Po krizi způsobené napadením mšičkou révokazem byly vinice obnoveny za pomoci některých nových technik, jako je například pěstování v řádcích a Guyotův řez. Výrobní know-how je tedy dobře kodifikováno díky zachování vysoké hustoty výsadby, dokonale zvládnutému zatížení a výnosu révy a sklizni hroznů v plné zralosti.

Za účelem výroby bohatých a komplexních vín používají hospodářské subjekty při vinifikaci zvláštní technický postup, tzv. „nantskou metodu“, která spočívá v tom, že vína leží bez jakéhokoli stáčení nejméně jednu zimu na jemných kvasničných kalech; tento postup vznikl na základě zvyku, kdy si vinaři odkládali pro nadcházející slavnostní události sud svého nejlepšího vína, které nechávali ležet na kalech. Tento způsob zrání dodává vínům kulatost a plnost, zejména díky obohacením mannoproteiny a jinými sloučeninami vznikajícími autolýzou buněčných stěn kvasinek. Tato metoda založená na tom, že se s vínem nemanipuluje a že je uchováváno v atmosféře nasycené oxidem uhličitým, navíc výrazně omezuje oxidaci a uvolňování těkavých sloučenin, a tím umožňuje zachování aromat vzniklých při alkoholovém kvašení až do jara i déle.

V průběhu zrání se vína rovněž obohacují terciárními aromaty. Hrozny, mošty a vína vyrobené z odrůdy „Melon B“ totiž obsahují významnou koncentraci glykosidických prekurzorů aromatických látek. Tyto molekuly jsou tvořeny z aglykonů vázaných na cukry, a samy o sobě jsou bez zápachu. V důsledku rozpadu β glukosidických vazeb v rámci působení různých chemických a enzymatických procesů pak vznikají silně aromatické sloučeniny, především monoterpeny a C13-norisoprenoidy, a utváří se zejména β-damaskon – látka známá svou schopností zvýrazňovat ovocná aromata ve vínech. Hospodářské subjekty získaly speciální know-how, které jim umožňuje chránit vína před oxidací v kádi a pečlivě provádět jejich plnění do lahví tak, aby uvolňování těchto vonných látek trvalo co nejdéle a aby tak vína nabyla na komplexnosti.

Za účelem stanovení těchto výrobních podmínek k zachování pravosti svých vín získávají výrobci v této zeměpisné oblasti v roce 1936 uznání kontrolovaného označení původu „Muscadet Coteaux de la Loire“. Předpisy upravující tradiční výraz „sur lie“ (na kalech) jsou vymezeny v roce 1977. Od roku 1994 se vína označovaná tímto výrazem lahvují v průběhu roku následujícího po roce sklizně přímo ve vinařských zařízeních s cílem omezit stáčení a přelévání vín. V roce 2016 pokrývá plocha, u níž je požadováno kontrolované označení původu, přibližně 170 hektarů a obhospodařuje ji přibližně 80 výrobců a jedno družstvo se sídlem v Ancenis. Roční objem prodeje činí přibližně 7 000 hektolitrů, přičemž velká většina vín je označena výrazem 7 000 hektolitrů, přičemž velká většina vín je označena výrazem 7 000 hektolitrů, přičemž velká většina vín je označena výrazem „sur lie“. Vína s chráněným označením původu „Muscadet Coteaux de la Loire“ jsou bílá tichá suchá vína. Vyznačují se jemnými aromaty často s květinovou dominantou, někdy doplněnými lehce minerálními tóny, a vyváženou chutí celkově orientovanou na svěžest. Delším zráním mohou získat bohatší chuť a dobrou schopnost stárnutí. Jsou pečlivě lahvována s cílem zachovat a posílit jejich bohaté aroma.

Vína označená výrazem „sur lie“ (na kalech) se zpravidla vyznačují vyváženou chutí, která je spíše kulatá s komplexnější vůní; mohou být lehce perlivá v důsledku zbytkového oxidu uhličitého, který vzniká v průběhu alkoholového kvašení. Pro zachování svěžesti, bohatého aromatu a oxidu uhličitého endogenního původu jsou v průběhu zrání chráněna před oxidací. Vzhledem k tomu, že tato vína mají příliš vysoký obsah oxidu uhličitého na to, aby je bylo možno plnit do pružných nádob, jsou balena do lahví a při balení vyžadují zvláštní péči. Tato zeměpisná oblast, kterou ovlivňuje tok řeky Loiry, má mírné podnebí s nízkým úhrnem srážek a intenzivním slunečním zářením. Má zvlněný reliéf, na březích řeky ještě zvýrazněný, a často hrubé a mělké půdy, které vznikly převážně na metamorfovaných horninách. Zlomy těchto hornin a konzistence půd umožňují hluboké zakořenění révy, díky němuž jsou rostliny zásobovány vodou, která postupně ubývá, což podporuje dozrávání bobulí odrůdy „Melon B“. Díky mírným zimám dochází k urychlení nástupu růstového cyklu révy, což zpravidla umožňuje sklízet hrozny ještě před nástupem podzimních dešťů. Mírné letní teploty navíc umožňují zachování svěžesti a aromatu vín vyrobených z této lahodné bílé odrůdy. Oceánský vzduch proudící podél řeky Loiry snižuje vlhkost vzduchu a umožňuje sklízet zdravé hrozny, což částečně přispívá k jemným aromatům těchto vín, zejména pokud jde o škály květinových nebo minerálních vůní.

Dlouhá historie pěstování vína v dané zeměpisné oblasti a její raná specializace již dlouhou dobu podporují sdílení znalostí a postupů mezi výrobci. Ti v důsledku svého úsilí o ochranu pravosti svých produktů získali v roce 1936 uznání kontrolovaného označení původu „Muscadet Coteaux de la Loire“, které je tak jedním z nejstarších registrovaných kontrolovaných označení původu ve Francii.

Hospodářské subjekty disponují takovým know-how, které jim umožňuje kontrolovat produkci a sklízet zdravé hrozny při plné zralosti. Vína dozrávají v souladu s místními zvyklostmi na jemných kvasničných kalech až do fáze balení, a to bez jakéhokoliv stáčení. Díky mírným zimním teplotám v této zeměpisné oblasti, které podporují výměnu látek s kvasničnými kaly, se vína v průběhu výroby i nadále zkvalitňují a od jara následujícího roku se v nich rozvíjí bohatší chuť. Díky pečlivému plnění do lahví je možné zachovat základní vlastnosti vín, přičemž určitá aromata se rozvíjejí i po nalahvování. Toto know-how, které je dokonale přizpůsobeno potenciálu přírodního prostředí a vlastnostem odrůdy „Melon B“, umožňuje plné rozvinutí vonných molekul vzniklých při kvašení a glykosidických prekurzorů aromatických látek ve vínech.

Vína s kontrolovaným označením původu doplněným výrazem „sur lie“ (na kalech) lahvovaná v roce následujícím po roce sklizně, si uchovávají svou charakteristickou svěžest podpořenou mírnou perlivostí v důsledku zbytkového oxidu uhličitého, který se tvoří v průběhu vinifikace. Tato vína jsou balena do lahví přímo ve vinifikačních zařízeních s cílem zabránit jejich oxidaci. Tato tradiční praxe, která minimalizuje manipulaci s produkty, je dokonale uzpůsobena k ochraně citlivých aromatických sloučenin ve vínech.

Všudypřítomný vliv řeky Loiry, umístění zeměpisné oblasti na půli cesty mezi městy Nantes a Angers a dynamika přístavních aktivit ve městě Ancenis v minulosti podpořily vznik vinice pro obchodní účely a vedly k jejímu dynamickému rozvoji. Zdejší vína si díky své svěžesti a jemnosti svých aromat získala rozsáhlou klientelu a na břehu řeky Loiry díky nim vznikla celá řada restaurací. Chutnají výtečně v kombinaci s mořskými plody a ještě lépe s rybami s omáčkou podle receptu „au beurre blanc“, který vznikl na březích této řeky v 19. století.

9. Další základní podmínky (balení, označování a další požadavky)

Oblast v bezprostřední blízkosti

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Odchylka týkající se produkce ve vymezené zeměpisné oblasti

Popis podmínek:

Oblast v bezprostřední blízkosti, vymezená odchylkou pro vinifikaci, výrobu a zrání vín a pro vinifikaci, výrobu, zrání a balení vín, která jsou způsobilá pro označení výrazem „sur lie“, je tvořena územími těchto obcí nebo částí obcí na základě oficiálního zeměpisného kodexu z roku 2018:

— departement Loire-Atlantique: Aigrefeuille-sur-Maine, Basse-Goulaine, La Bernerie-en-Retz, Le Bignon, Bouaye, Bouguenais, Boussay, Brains, La Chapelle-Heulin, Château-Thébaud, Chaumes-en-Retz, Chauvé, Cheix-en-Retz, La Chevrolière, Clisson, Corcoué-sur-Logne, Divatte-sur-Loire (pouze pro území delegované obce La Chapelle-Basse-Mer), Frossay, Geneston, Gétigné, Gorges, La Haie-Fouassière, Haute-Goulaine, Le Landreau, Legé, Ligné (část), La Limouzinière, Loireauxence (pouze pro území delegovaných obcí La Chapelle-Saint-Sauveur a Varades), Le Loroux-Bottereau (část), Machecoul-Saint-Même, Maisdon-sur-Sèvre, La Marne, Mésanger, Monnières, Montbert, Montrelais, Les Moutiers-en-Retz, Mouzillon, Le Pallet, Paulx, Le Pellerin, La Planche, Pont-Saint-Martin, Pornic, Port-Saint-Père, La Regrippière, Remouillé, Rezé, Rouans, Saint-Aignan-Grandlieu, Saint-Colomban, Sainte-Pazanne, Saint-Étienne-de-Mer-Morte, Saint-Fiacre-sur-Maine, Saint-Hilaire-de-Chaléons, Saint-Hilaire-de-Clisson, Saint-Julien-de-Concelles, Saint-Léger-les-Vignes, Saint-Lumine-de-Clisson, Saint-Lumine-de-Coutais, Saint-Mars-de-Coutais, Saint-Père-en-Retz, Saint-Philbert-de-Grand-Lieu, Saint-Viaud, Les Sorinières, Touvois, Vallet, Vertou, Vieillevigne, Villeneuve-en-Retz, Vue,

— departement Maine-et-Loire: Beaupréau-en-Mauges (pouze pro území delegovaných obcí Beaupréau a Gesté), Ingrandes-Le Fresne sur Loire (pouze pro území delegované obce Fresne-sur-Loire), Mauges-sur-Loire (pouze pro území delegované obce Le Marillais), Montrevault-sur-Èvre (pouze pro území delegovaných obcí La Boissière-sur-Èvre, La Chaussaire, Le Fief-Sauvin, Le Fuilet, Montrevault, Le Puiset-Doré, Saint-Pierre-Montlimart a Saint-Rémy-en-Mauges), Orée d’Anjou, (pouze pro území delegovaných obcí Saint-Christophe-la-Couperie, Saint-Laurent-des-Autels a Saint-Sauveur-de-Landemont), Sèvremoine (pouze pro území delegovaných obcí Montfaucon-Montigné, Saint-Crespin-sur-Moine, Saint-Germain-sur-Moine a Tillières),

— departement Vendée: Cugand, Montaigu, Rocheservière, Saint-Étienne-du-Bois, Saint-Hilaire-de-Loulay, Saint-Philbert-de-Bouaine.

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

Název kontrolovaného označení původu může být doplněn výrazem „sur lie“ u vín, která splňují výrobní podmínky stanovené pro tento výraz ve specifikaci výrobku.

Název kontrolovaného označení původu může být doplněn zeměpisným označením „Val de Loire“ v souladu s pravidly stanovenými pro používání tohoto zeměpisného označení ve specifikaci výrobku.

Velikost písma použitého pro výraz „sur lie“ a zeměpisné označení „Val de Loire“ je co do výšky, šířky a tloušťky menší nebo rovna velikosti znaků tvořících název kontrolovaného označení původu.

Na vínech označených výrazem „sur lie“, musí být uveden jejich ročník.

Označování vín s kontrolovaným označením původu může uvádět menší zeměpisnou jednotku, pokud:

— se jedná o název místa uvedeného v katastru,

— tato jednotka je uvedena na prohlášení o sklizni.

Název místa uvedeného v katastru je vytištěn písmem, jehož rozměry na výšku, na šířku ani na tloušťku nepřesahují polovinu rozměrů písma tvořícího název kontrolovaného označení původu. Je uveden ve stejném zorném poli jako název kontrolovaného označení původu.

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Balení ve vymezené zeměpisné oblasti

Popis podmínek:

Vína, která jsou způsobilá pro označení „sur lie“, se balí ve vymezené oblasti.

Aby se zachovaly vlastnosti vyplývající z metody vinifikace a zrání těchto vín, zejména jejich svěžest, komplexnost aromatu, jehož některé složky se rozvinou až po balení, a lehká perlivost způsobená obsahem oxidu uhličitého endogenního původu, jsou vína, která jsou způsobilá pro označení „sur lie“, plněna do lahví ve vinifikačních zařízeních v období mezi 1. březnem a 31. prosincem roku následujícího po roce sklizně s cílem omezit jejich přelévání.

Tento zvláštní způsob zrání dodává vínům kulatost a plnost, zejména díky obohacením mannoproteiny a jinými sloučeninami vznikajícími autolýzou buněčných stěn kvasinek. Tato metoda je založena na tom, že se s vínem nemanipuluje a že je uchováváno v atmosféře nasycené oxidem uhličitým, což výrazně omezuje oxidaci a uvolňování těkavých sloučenin.

Vzhledem k tomu, že tato vína mají příliš vysoký obsah oxidu uhličitého na to, aby je bylo možno plnit do pružných nádob, jsou balena do lahví a při balení vyžadují zvláštní péči.

V době balení nebo v době první expedice mimo vinifikační zařízení tato vína dosud leží na jemných vinifikačních kvasničných kalech.

Odkaz na specifikaci produktu

https://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-6463bdfa-2237-4a2c-b1b0-13cf749cfc0b

(1) Úř. věst. L 9, 11.1.2019, s. 2.