CS Úřední věstník Evropské unie C 70/3

Zveřejnění žádosti podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

(2016/C 70/03)

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1).

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„CONWY MUSSELS“

EU č.: UK-PDO-0005-01304 – 27.01.2015

CHZO ( ) CHOP ( X )

1. Název (názvy)

„Conwy Mussels“

2. Členský stát nebo třetí země

Spojené království

3. Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1. Druh produktu

Třída 1.7: Čerstvé ryby, měkkýši a korýši a výrobky z nich získané

3.2. Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

„Conwy Mussels“ je název, který se používá k popisu slávek jedlých (Mytilus edulis) rostoucích přirozeně na dně v ústí řeky Conwy v severním Walesu. „Conwy Mussel“ není chovaná, ale volně žijící slávka, která se v této vymezené oblasti sbírá tradičním způsobem, tj. ručním shrabováním, během rybářské sezóny pro lov mušlí, která trvá od 1. září do 30. dubna.

„Conwy Mussels“ mají tmavou tvrdou černou nebo hnědou mušli oválného tvaru, na jednom konci zašpičatělou, povrch je obvykle hladký, podle oblasti sběru případně s přisedlými korýši. V některých místech na dně řeky jsou slávky zanořeny do bahna, které přichycení korýšů brání, zatímco slávky nacházející se na písčitém nebo kamenitém povrchu jsou často nalézány s korýši, kteří se k nim mohou relativně snadno přichytit.

Velikost slávek se pohybuje od 4,5 cm do 10 cm. Podle sdružení Conwy Mussel Development Group musí být velikost slávek při sběru minimálně 4,5 cm. Do této velikosti dorůstají v době, kdy dosáhnou minimálně dvou let (slávky chované na šňůrách a bagrované se sbírají mladší).

„Conwy Mussels“ jsou velké a masité s vysokým obsahem masa a s vysokým podílem masa k mušli. „Conwy Mussels“ jsou šťavnaté, známé svojí pevnou masitou strukturou a plnou slanou chutí. Čerstvě ulovené „Conwy Mussels“ by měly být bez aromatu.

3.3. Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

—

3.4. Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

„Conwy Mussels“ musí růst ve vymezených oblastech ústí řeky Conwy a být shrabovány ručně tradičním waleským způsobem během lovné sezóny, která pro slávky začíná 1. září a končí 30. dubna.

3.5. Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Podle právních předpisů EU musí být všechny „Conwy Mussels“ vyčištěny. V čističce jsou všechny pytle se slávkami „Conwy Mussels“ uchovávány při teplotě 1 až 5 °C až do okamžiku prodeje. Doba skladovatelnosti slávek „Conwy Mussels“ je 5 dní.

3.6. Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

—

4. Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Vymezená oblast označuje oblast, v níž je povolen sběr slávek „Conwy Mussels“. Toto povolení se vztahuje na část zálivu a ústí řeky Conwy, která leží pod nejvyšší čárou přílivu při skočném dmutí a která je k dnešnímu dni ohraničena liniemi vedoucími mezi níže uvedenými body A, B a C a polohou železničního mostu přes řeku Conwy (souřadnice 53°280,278 s. š., 3°823,611 z. d.) a zároveň nábřežím Conwy.

Zeměpisná šířka Zeměpisná délka A 53°20,341′ s. š. 003°52,790′ z. d. B 53°17,461′ s. š. 003°54,949′ z. d. C 53°16,672′ s. š. 003°53,760′ z. d.

5. Souvislost se zeměpisnou oblastí

Žádost o CHOP „Conwy Mussels“ je založena na atributech jedinečného produktu, jehož charakteristické vlastnosti:

1) souvisejí s ústím řeky Conwy a jedinečným prostředím, ve kterém „Conwy Mussels“ rostou a zůstávají po celou dobu svého života až do sběru;

2) jsou přičítány tradiční metodě ručního shrabování, která se používá při sběru slávek pouze v této vymezené oblasti a která se předává z generace na generaci.

„Conwy Mussels“ jsou volně žijící slávky z přírodních nalezišť nacházejících se v ústí řeky Conwy. Ústí řeky je pro slávky „Conwy Mussels“ unikátním přírodním stanovištěm a právě v této vymezené oblasti „Conwy Mussels“ rostou a zůstávají po celou dobu svého života až do sběru. Tvorba a složení planktonu, jímž se slávky živí, závisí na klimatických podmínkách, živinách, biologickém složení a obsahu minerálů v ústí řeky Conwy. Slávky se živí mikroskopickým planktonem přítomným ve vodě, kterou filtrují. V ústí řeky Conwy není více planktonu než jinde, ale naleziště slávek „Conwy Mussel“ poskytuje specifické podmínky, které příznivě ovlivňují kvalitu zdrojů jejich potravy:

— O ústích řek je známo, že obsahují velké množství živin (ze sladké vody), a proto se v nich vytváří více planktonu.

— Řeka Conwy je ve svém ústí hluboká. Ačkoli se tato hloubka mění v závislosti na slapových jevech, je v ústí vždy velký objem vody, který poskytuje snadno dostupný zdroj planktonu, kterým se slávky „Conwy Mussels“ živí.

— V hlubokých vodách v ústí řeky Conwy zůstává vodní útvar obecně chladnější než v mělčích vodách a moře udržuje teplotu vody v ústí nižší, než je říční voda výše v údolí. Chladnější vodu plankton obecně upřednostňuje.

— Slávky „Conwy Mussels“ jsou vždy ponořené a nikdy se nedostanou nad hladinu. Mají proto nepřetržitý přísun potravy, kterou mohou konzumovat 24 hodin denně.

— Naleziště „Conwy Mussels“ jsou přírodní a rozkládají se v místech, kde se přirozeně mísí vysoce kvalitní slaná a sladká říční voda, což vede k vytváření rozličných populací planktonu.

— Naleziště těchto slávek se nacházejí v přílivových vodách ústí řeky, kde dochází k dostatečnému proudění vody. Díky intenzivnímu proudění vody přes naleziště mají slávky dobrý přísun potravy, krmí se rychleji a častěji.

— Vzhledem k tomu, že sběr slávek probíhá udržitelným způsobem, nedochází k nadměrnému sběru ani k intenzivnímu chovu, není zde taková konkurence o zdroje potravy.

Dostupnost zdrojů potravy přispívá k tomu, že slávky „Conwy Mussels“ dorůstají v tomto regionu do značných rozměrů (délka 4,5 až 10 cm), mají vysoký obsah masa (45 až 55 %) a vysoký poměr masa k mušli (3:5). K jejich velikosti přispívá i jejich věk (v době sběru musí být minimálně dvouleté), jakož i udržitelná metoda ručního shrabování. Všechny slávky menší než 4,5 cm by při ručním sběru propadly mezi hroty hrábí.

Kvalitu vody v řece Conwy průběžně monitoruje agentura pro životní prostředí a tato řeka je považována za jednu z nejčistších řek v Evropě. Jako taková byla v minulosti předmětem četných cílených ekologických výzkumů. K vysoké kvalitě vody po celé délce řeky a jejího povodí přispívá souhra několika skutečností:

— V této oblasti není žádný průmysl. Dopravní a průmyslové zplodiny jsou ve srovnání s velkými městy minimální, a tudíž je kvalita vody mnohem vyšší než v řekách tekoucích přes velká města.

— Podél řeky se hospodaří převážně způsobem, který je šetrný k životnímu prostředí, a využívají se nárazníkové zóny, které minimalizují množství fosfátů a dusičnanů pocházejících z intenzivní zemědělské činnosti. Kromě toho se v blízkosti řeky Conwy rozkládají rozlehlé plochy lesů, které opět působí jako nárazníky a minimalizují únik znečišťujících látek z okolní půdy do řeky.

— Existuje zde jen minimální rybolovná činnost. Ústí řeky Conwy není rušným přístavem a provoz velkých lodí je zde minimální, což znamená, že naleziště slávek neruší lidská činnost. Kromě sběru slávek nedochází v ústí k žádnému bagrování ani komerčnímu rybolovu, takže naleziště slávek tyto činnosti nepoškozují.

Řeka Conwy ústí do moře. A právě v tomto prostředí, kde se slaná mořská voda přirozeně mísí se sladkou vodou řeky Conwy (v délce přibližně půl míle), dorůstají slávky „Conwy Mussels“. Díky hlubokému ústí voda cirkuluje a při každém přílivu a odlivu se vyměňuje. Hloubka ústí se mění v závislosti na slapových jevech, ale většina nalezišť slávek leží v kterémkoli okamžiku v hloubce alespoň 9–15 metrů. Je to právě směs slané mořské vody a sladké vody říční vody z údolí řeky Conwy, která spolu se skutečností, že mušle rostou stále v hluboké vodě (a nevysychají při odlivu), přispívá k jejich jedinečné šťavnaté chuti.

Charakteristické vlastnosti slávek „Conwy Mussels“ souvisí s vymezenou oblastí díky místnímu tradičnímu ručnímu shrabování (nebo sběru) mušlí, které je pro danou oblast jedinečné a předává se z generace na generaci. „Conwy Mussels“ se sbírají sezónně od 1. září do 30. dubna. Sběrači slávek „Conwy Mussels“ používají typické loďky s mělkým ponorem určené pro jednu osobu, které se ke sběru mušlí používají tradičně a nazývají se „dory“. Rybáři na malých loďkách používají tradiční metodu, která vyžaduje zručnost a znalost práce s dlouhými ručními hráběmi z borovicového dřeva, jejichž pomocí se slávky sbírají ze dna. Sběr mušlí ručně pomocí hrábí vyžaduje praxi a zručnost. V Conwy v oblasti používání této tradiční metody dominují čtyři rodiny, které si v průběhu 150 let předávaly tuto dovednost vždy z generace na generaci. Zvládnout tuto dovednost trvá 5 až 6 sezón. Ruční vyhrabávání mušlí je metoda tradiční, udržitelná a šetrná k životnímu prostředí, která zaručuje, že budou naleziště zachována pro další generace. Sbírají se pouze větší slávky, protože všechny slávky menší než 4,5 cm propadnou ocelovými hroty hrábí a mohou pokračovat v růstu do další sezóny. Ruční hrábě jsou navíc pro naleziště šetrnější a umožňují jim rychleji se zotavit během období, kdy je sběr zakázán.

Pověst názvu „Conwy Mussels“ jakožto kvalitního produktu se šíří díky úsilí sdružení Conwy Mussel Development Group. Produkt „Conwy Mussels“ je známý a vysoce uznávaný v potravinářském průmyslu ve Spojeném království i ve světě. Používá jej řada šéfkuchařů a pravidelně jej zařazuje na své jídelní lístky. Tyto slávky upřednostňují mnohé renomované restaurace a zemědělsko-potravinářské podniky.

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 6 odst. 1 druhý pododstavec tohoto nařízení)

https://www.gov.uk/government/publications/protected-food-name-conwy-mussels-pdo

(1) Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.