Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikace výrobku týkající se názvu v odvětví vína, jak je uvedeno v čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33

(2019/C 427/03)

Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 17 odst. 5 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 (1)

OZNÁMENÍ O SCHVÁLENÍ STANDARDNÍ ZMĚNY

„Valsusa“

Referenční číslo: PDO-IT-A1243-AM02

Datum oznámení: 24. 9. 2019

POPIS A DŮVODY SCHVÁLENÉ ZMĚNY

1. Přidání nových hlavních moštových odrůd a kombinace odrůd révy vinné

Popis a důvody

a) Do hlavních moštových odrůd byly zařazeny odrůdy Becuet a Baratuciat. Důvody: Odrůdy Becuet a Baratuciat, které se v oblasti produkce Valsusa odedávna vyskytovaly, začaly být po dlouhém testování znovu využívány a byly uznány za vhodné k pěstování v regionu Piemont. Cílem této změny je tedy zhodnocení produkce těchto odrůd v rámci CHOP Valsusa, neboť jejich pěstování, přestože je omezeno na velmi malé plochy, představuje velmi významnou část produkce horských oblastí. Tato změna se týká článků 1, 2, 4, 5 a 6 specifikace a oddílu 1.7 jednotného dokumentu.

b) Moštová odrůda Becuet se zahrnuje do povinné kombinace odrůd révy vinné v červeném vínu „Valsusa“ rosso v podílu 60 % spolu s dalšími již používanými odrůdami (Avanà, Barbera, Dolcetto a Neretta Cuneese). Důvody: Zařazení této odrůdy (která se již dnes u typu vína „Valsusa“ rosso používá jako doplňková odrůda v podílu až 40 %) mezi hlavní odrůdy vinné révy umožňuje díky jejím vlastnostem zlepšit strukturu a barvu vína a učinit jej vhodnějším pro případné zrání. Tato změna se týká článku 2 specifikace a oddílu 1.7 jednotného dokumentu.

2. Oblast vinifikace

Popis a důvody

Na seznam byly zařazeny obce, v nichž lze, odchylně od pravidel pro oblast produkce, provádět vinifikaci.

Důvody:

Jedná se o formální změnu znění specifikace, která nepředstavuje změnu vymezené oblasti.

Ve specifikaci se totiž odkazovalo na provádění vinifikace v oblasti produkce, jakož i (odchylně) na celé správní území horského společenství Alta e Bassa Valle di Susa a Val Cenischia. Vzhledem k tomu, že tyto horské komunity byly podle regionálního práva zrušeny a nahrazeny novými administrativními údaji Unie horských obcí, byly v zájmu přesné a jednoznačné identifikace tohoto vymezeného území do seznamu zařazeny obce, které unii z administrativního hlediska tvoří.

Tato změna se týká článku 5 specifikace a oddílu 1.9 jednotného dokumentu (dodatečné podmínky).

3. Maximální výnosy

Popis a důvody

Vkládají se maximální výnosy ve výši 7 t/ha pro nové typy vín s označením odrůdy révy (Avanà, Becuet, Baratuciat) a zrušuje se odkaz na výnos pro typ Rosso Novello, neboť se s ním již nepočítá.

Tato změna se týká článku 4 specifikace a oddílu 1.5.2 jednotného dokumentu.

4. Popis vín

Popis a důvody

a) Vkládají se popisy nových typů vín s označením moštové odrůdy Avanà, Becuet a Baratuciat;

b) Vyřazuje se typ Rosso Novello.

Důvody:

a) Změna je důsledkem zařazení způsobilých typů s názvem těchto nových odrůd révy.

b) Typ Rosso Novello si na trhu nezískal velkou oblibu, a proto výrobci jeho výrobu výrazně omezili a rozhodli se tento typ vyřadit.

Tato změna se týká článku 6 specifikace a oddílu 1.4 jednotného dokumentu.

5. Souvislost s prostředím

Popis a důvody

Souvislost s prostředím byla rozšířena a přepracována s odkazem na kategorii „Víno“. Kromě toho se vkládají odkazy na typy s označením moštové odrůdy a odstraňuje se odkaz na způsobilý typ s označením „Novello“.

Tato změna se týká článku 8 specifikace a oddílu 1.8 jednotného dokumentu.

6. Další informace – odstranění tradičního výrazu „Novello“

Popis a důvody

Již se neuvádí žádná ustanovení pro typ „Rosso Novello“ nebo pro výrobu jiných vín, u kterých se tento pojem uvádí, protože výrobci se rozhodli nabídnout spotřebitelům vína, která lépe reprezentují území výroby a mohou mít větší úspěch na trhu.

Tato změna se týká oddílu „Další informace“ jednotného dokumentu, bod 1.3.2 písm. b).

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1. NÁZEV PRODUKTU

„Valsusa“

2. TYP ZEMĚPISNÉHO OZNAČENÍ

CHOP – chráněné označení původu

3. DRUHY VÝROBKŮ Z RÉVY VINNÉ

1. Víno

4. POPIS VÍN

Valsusa rosso

Barva: rubínově červená s různou intenzitou, někdy s naoranžovělými odlesky

Vůně: intenzivní, charakteristická, ovocná

Chuť: suchá, harmonická, nakyslá, středně tříslovitá

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 11 %

Minimální bezcukerný extrakt: 20 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

Valsusa Avanà

Barva: rubínově červená nízké intenzity, někdy s naoranžovělými odlesky

Vůně: ovocná, někdy s rostlinnými tóny

Chuť: suchá, harmonická, nakyslá, středně tříslovitá

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 11 % objemových

Minimální bezcukerný extrakt: 21 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

Valsusa Becuet

Barva: sytá rubínově červená, někdy s fialovými odlesky

Vůně: intenzivní, ovocná, jemná

Chuť: suchá, harmonická, lahodná, někdy středně tříslovitá

Minimální bezcukerný extrakt: 22 g/l

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 11 % objemových

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

Valsusa Baratuciat

Barva: slámově žlutá s různou intenzitou, někdy se zelenavými odlesky

Vůně: intenzivní s květovými a ovocnými tóny

Chuť: harmonická, lahodná, někdy nakyslá, suchá

Minimální celkový obsah alkoholu (v % objemových): 11 % objemových

Minimální bezcukerný extrakt: 19 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

5. ENOLOGICKÉ POSTUPY

a. Základní enologické postupy

ŽÁDNÉ

b. Maximální výnosy

Valsusa rosso

9 000 kilogramů hroznů na hektar

Valsusa s označením odrůdy révy

7 000 kilogramů hroznů na hektar

6. VYMEZENÁ ZEMĚPISNÁ OBLAST

Oblast produkce hroznů určených k výrobě vín s CHOP „Valsusa“ zahrnuje celé správní území těchto obcí v provincii Turín: Almese, Borgone di Susa, Bruzolo, Bussoleno, Caprie, Chianocco, Chiomonte, Condove, Exilles, Giaglione, Gravere, Mattie, Meana di Susa, Mompantero, Rubiana, San Didero, San Giorio di Susa, Susa, Villarfocchiardo.

7. HLAVNÍ ODRŮDA (ODRŮDY) VINNÉ RÉVY

Baratuciàt B.

Neretta cuneese N.

Avana‘ N.

Barbera N.

Dolcetto N.

Becuet N.

8. POPIS SOUVISLOSTÍ

Valsusa CHOP

Vína s CHOP Valsusa se vyrábějí v několika obcích provincie Turín od Almese až po Exilles, jež se všechny nacházejí v údolí Valle di Susa, podle něhož se víno jmenuje. Toto údolí ležící v západní části oblasti Piemont a táhnoucí se od východu k západu má vzácné mikroklima, neboť je chráněno před studenými větry ze severu, což dokazuje i přítomnost některých druhů rostlin typických pro středozemní podnebí (oblast Orrido di Foresto).

Oblast se rozkládá od obce Almese, dále postupuje po levé straně řeky Dora Riparia, na pravé straně od této řeky zahrnuje obce Meana di Susa a Gravere a sahá až k obcím Chiomonte a Exilles. Údolím Valsusa se během staletí sesouvaly obrovské ledovce (v období před 135 000 až 10 000 lety) a jejich činnost intenzivně utvářela jeho dolní část a okolní svahy. V důsledku toho jsou podloží, na nichž se pěstuje vinná réva, převážně morénového a aluviálního původu s mladými a částečně metamorfozovanými půdami, hrubou strukturou a průměrným obsahem organické hmoty, která je v zásadě závislá na technikách hospodaření s půdou, jež se vyvíjely v průběhu staletí. Vinná réva se pěstuje především s použitím tradičních vertikálních stěn sestávajících z horizontálně a vertikálně poskládaných dřevěných tyčí s relativně krátkou vzdáleností výsadby (0,8–0,9 x 1–1,2 m) a značnou hustotou keřů na hektar (> 9 000 keřů/ha).

Prostředí je pro pěstování révy obzvláště příznivé, neboť v létě spadne pouze 20 % ročních dešťových srážek. To v kombinaci s vysokou větrností a dobrým vystavením slunečnímu zářením vytváří optimální podmínky pro to, aby se vinná réva mohla pěstovat i v nadmořské výšce nad 850 m n. m., čímž je Piemont jedinečný. Díky tomu došlo k rozvoji autochtonních moštových odrůd (Avanà, Becuet, Baratuciat), které se mohly optimálně přizpůsobit místnímu podnebí a rozvinout své vlastnosti, jimž víno vděčí za své typické charakteristiky. Velký význam pro rozšíření vinařství měl benediktinský klášter Novalesa. V dokumentu z roku 739 zakladatel kláštera Abbone jmenoval klášter univerzálním dědicem uvedeným na seznamu různých lokalit s vinicemi. Z pozdější doby pocházejí důkazy o pěstování vinné révy ve Valsuse, a zejména v obci Chiomonte, kde se kolem roku 1000 nacházely pozemky s odrůdou „Avanà“ obdělávané proboštstvím Oulx v oblasti „Segneur“, kde se vinice dodnes nacházejí. V historických zmínkách z konce 12. století se uvádí, že vinice byly místním pánům odebírány a že na obchod s vínem nebyl uvalen žádný druh daně. Do stejného období se datují první opatření ochranného typu týkající se vína, jako byl zákaz dovážení vína z jiných oblastí za účelem konsolidace obchodu a výměn, které fungovaly mezi místními obyvateli a Francií. Právě „via Franchigena“, která spojovala Provence s Lombardií, přispěla k rozvoji pěstování révy díky hostincům a krčmám podél cesty, které nabízely pouze místní víno. Od 16. století bylo obyvatelstvo nuceno se kvůli častým bojovým střetům v údolí přesunout do hornatých oblastí a usadit se tam. Tento přesun vedl k výstavbě kamenných zídek, které podpíraly terasy, na nichž se pěstovala vinná réva.

CHOP Valsusa, kategorie Víno (1)

Všechny typy vína Valsusa se vyznačují zvláštnostmi vín pěstovaných v horských oblastech. Jedná se o jemná vína s intenzivní vůní, ale nízkým obsahem alkoholu, která se však dobře skladují.

Vína s CHOP „Valsusa“ se vyrábějí v kategorii Víno (1) jako červená vína s uvedením moštové odrůdy.

Červené víno „Valsusa“ se vyrábí z nejméně 60 % z původních odrůd regionu Piemont, jako jsou Barbera, Dolcetto a Neretta Cuneese, a z původních odrůd údolí Val Susa, jako je Avanà a Becuet. Z těchto odrůd se vyrábějí i jednodruhová vína. Při degustaci mají krásnou rubínově červenou barvu a vínové aroma vyznačující se tóny lesního ovoce a planě rostoucích třešní, které je zesíleno výraznými rozdíly teplot typickými pro oblast produkce. Způsobuje je východně-západní orientace oblasti, v níž panuje mikroklima ideální pro pěstování vinné révy. Vinice se z orografického hlediska nacházejí na levém svahu údolí (jižní orientace). Srážky jsou nejintenzivnější v květnu a červnu, a pak v říjnu a listopadu. V této oblasti často vane fén, což je teplý vítr, který na severní straně Alp klesá dolů z důvodu stlačení přicházejícího vzduchu. Třísloviny, které nejsou příliš výrazné, jsou podpořeny mírnou kyselostí. U vyzrálejších vín se může vyskytovat náznak dřeva.

Bílé víno získané z hroznů odrůdy Baratuciat se vyznačuje vyváženou kyselostí, lahodnou chutí, typickou květinovou vůní, která je pro tuto odrůdu hroznů typická, a svěžestí. Všechny tyto vlastnosti vyplývají z výrazných teplotních výkyvů.

Pro obyvatele obcí Chiomonte a Giaglione představovalo pěstování révy vždy důležitý zdroj příjmů, který zajišťoval intenzivní obchod s Francií a nedalekým městem Turín. Především je třeba zdůraznit, že odrůdy révy Avanà a Becuet jsou velice specifické, neboť se během staletí přizpůsobily zvláštnímu mikroklimatu údolí Val Susa. Místní vinařství bývá označováno jako „hrdinské“, neboť v této oblasti je téměř nemožné použít mechanizaci, a to jak při pěstování, tak při sklizni. Vinice se totiž nacházejí na skalnatých půdách s různým sklonem, od náhorních plošin až po terasy. Pěstování vinné révy je zde z geologických a antropogenních důvodů silně spjato s tradicí, která se však v souladu s vinařskými a enologickými inovacemi neustále obnovuje.

9. DALŠÍ ZÁKLADNÍ PODMÍNKY (balení, označování a další požadavky)

Oblast vinifikace

Právní rámec:

právní předpisy EU

Typ dalších podmínek:

odchylka týkající se produkce ve vymezené zeměpisné oblasti

Popis podmínek:

Vinifikace se kromě vymezené oblasti produkce může provádět i na celém správním území okolních obcí Bardonecchia, Cesana torinese, Claviere, Moncenisio, Oulx, Salbertrand, Sauze d’Oulx, Sauze di Cesana, Sestriere, Avigliana, Caselette, Novalesa, Chiusa San Michele, Sant’Ambrogio, Sant’Antonino, Vaie, Venaus, Villar Dora.

ODKAZ NA SPECIFIKACI PRODUKTU

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/14378

(1) Úř. věst. L 9, 11.1.2019, s. 2.