Zveřejnění žádosti o zápis názvu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

(2021/C 40/11)

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1) do tří měsíců ode dne tohoto zveřejnění.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Hegykői petrezselyemgyökér“

EU č.: PGI-HU-02492 – 8.3.2019

CHOP ( ) CHZO (X)

1. Název (Názvy) [(CHOP či CHZO)]

„Hegykői petrezselyemgyökér“

2. Členský Stát Nebo Třetí Země

Maďarsko

3. Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1. Druh produktu

Třída 1.6 Ovoce, zelenina a obiloviny v nezměněném stavu nebo zpracované

3.2. Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Výrobek s chráněným zeměpisným označením „Hegykői petrezselyemgyökér“ je kořen petržele zahradního druhu Petroselinum crispum L. Mezi používané odrůdy patří Eagle, Berliner Halblang (polodlouhé, rané odrůdy), Fakír a Arat (dlouhé odrůdy).

Při uvádění na trh má petržel „Hegykői petrezselyemgyökér“ válcovitý tvar o délce 200 až 300 mm, průměru/tloušťce 20 až 40 mm a hmotnosti 50 až 150 g. Tělo kořene má sněhově bílou barvu a má hladký povrch bez bočních výrůstků. Petržel „Hegykői petrezselyemgyökér“ se od jiné kořenové petržele odlišuje tím, že její kořen má hladší povrch bez bočních výrůstků a výrazně kořeněnou příchuť a vůni.

Petržel „Hegykői petrezselyemgyökér“ má tyto chemické parametry:

— obsah cukru: nejméně 9 g na 100 g čerstvého produktu (hmotnostních),

— obsah vápníku: nejméně 30 mg na 100 g čerstvého produktu,

— obsah fosforu: nejméně 30 mg na 100 g čerstvého produktu.

3.3. Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

—

3.4. Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Petržel „Hegykői petrezselyemgyökér“ se pěstuje a sklízí v zeměpisné oblasti vymezené v bodě 4.

3.5. Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

—

3.6. Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

—

4. Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Petržel „Hegykői petrezselyemgyökér“ se pěstuje v blízkosti jezera Fertő (Neziderské jezero) v župě Győr-Moson-Sopron v maďarském Západním Zadunají. Pěstuje se ve správních hranicích vesnic Hegykő a Fertőhomok, v oblasti severně od hlavní silnice, která prochází těmito vesnicemi, a na jih od jezera Fertő.

5. Souvislost se zeměpisnou oblastí

Souvislost mezi produktem a zeměpisnou oblastí je dána jeho kvalitou.

Petržel pěstovaná u jezera Fertő je již přibližně 200 let dobře známou a populární plodinou. Od petržele pěstované jinde v Maďarsku se petržel „Hegykői petrezselyemgyökér“ odlišuje svou sněhově bílou barvou, hladkým povrchem bez bočních výrůstků, výraznou kořenitou příchutí a vůní. Za tyto vlastnosti vděčí působení půdy a podnebí v oblasti jezera Fertő a na úpatí Alp.

Sypká, do hloubky zvrstvená, čerstvá půda vysušeného dna jezera, která se zde vytvořila po zavedení opatření k regulaci záplav, umožňuje pěstovat plodiny s dlouhým a hladkým kořenem bez bočních výrůstků.

Okraj katastru vesnice Hegykő tvoří jezero Fertő. Společnou vlastností zdejších půd je jejich heterogenní, mozaikové rozložení, půdní profil tvořený naplavenými vrstvami, velmi různorodé mechanické složení, vysoký obsah CaCO3 a zásaditost, která je v některých případech výrazná.

Půdy v povodí jezera Fertő byly vždy tvořeny přirozenými pohyby vody. Voda z jezera Fertő při zvýšené hladině nebo trvalém severním větru běžně zaplavuje níže položená místa, přičemž s sebou do zaplavených oblastí přináší rozpuštěné soli a rozptýlené částice písku, prachu a jílu. Mezi hlavní faktory, které ovlivňují půdotvorbu v dané oblasti, proto patří naplavování a usazování sedimentů, formování luční půdy, hromadění soli a zasolování. Tyto půdy mají typicky šedé zbarvení, obsahují sedimenty a hrubý písek pocházející ze dna jezera. Lehce se obdělávají, přičemž bilance vody v půdě je vyvážená, díky čemuž jsou vhodné na pěstování kořenové zeleniny, jako je petržel „Hegykői petrezselyemgyökér“.

Zvýšené hodnoty vápníku a fosforu v kořeni jsou důsledkem hlavních faktorů, které ovlivňují půdotvorbu v oblasti jezera Fertő, tj. naplavování a usazování sedimentů, formování luční půdy, hromadění soli a zasolování.

Kromě toho jsou pro pěstování petržele „Hegykői petrezselyemgyökér“ vhodné i klimatické podmínky oblasti, která se nachází v nejchladnější a nejvlhčí maďarské nížině. Průměrná teplota je –2 °C v lednu a +22 °C v červenci, průměrná roční teplota je přibližně +10 °C. Nižší letní teploty jsou pro pěstování produktu „Hegykői petrezselyemgyökér“ vhodné, neboť optimální teplota pro jeho pěstování činí přibližně 16 °C.

Výrazně kořeněná příchuť a vůně petržele „Hegykői petrezselyemgyökér“ je důsledkem osobitého podnebí regionu v okolí jezera Fertő. Klimatické podmínky této oblasti (zejména chladné, vlhké počasí, díky kterému je vegetační období delší) jsou vhodné pro tvorbu aromatických látek.

Roční srážky v regionu dosahující 650–700 mm poskytují značné množství vody, které je třeba v období klíčení a během počátečního období růstu petržele.

Výnosy plodin jsou obecně předvídatelné díky obsahu vody v půdě a vodní hladině rozsáhlého jezera Fertő, které je vzdáleno přibližně 1 200–1 500 m a zajišťuje vlhkost, která je potřebná vzhledem k převládajícím severo-severozápadním větrům. Velkou výhodou této oblasti je i hojnost slunečního svitu od jara do podzimu, a to až do úhrnu 2 000 hodin ročně.

Vysoký počet hodin slunečního svitu během zrání a dlouhé vegetační období v důsledku chladného podnebí podporují tvorbu cukru, díky čemuž je jeho obsah v petrželi „Hegykői petrezselyemgyökér“ vysoký.

Středně zhutněná písčito-hlinitá půda v tomto regionu i jeho podnebí jsou pro pěstování kořenové zeleniny, jako je petržel „Hegykői petrezselyemgyökér“, ideální. Díky sypké usazené písčité půdě má kořen hladký povrch bez bočních výrůstků. Delší vegetační období díky chladnému, vlhkému počasí je vhodné pro tvorbu aromatických látek. Vysoký počet hodin slunečního svitu během zrání dodává kořenům vysoký obsah cukru.

Kromě vlastností půdy mají značný vliv na růst dlouhé petržele „Hegykői petrezselyemgyökér“ bez bočních výrůstků i místní techniky pěstování.

V půdě zkypřené do hloubky 40 cm se na podzim vytvoří hřebeny tak, že se zoraná půda navrší do hřebenů, které jsou 30 cm vysoké a jsou od sebe ve vzdálenosti 75 cm, přičemž půda má stejnoměrný povrch. Na vrcholu hřebene se seje 25 až 30 semen na jeden metr a řádek, a to do hloubky 1 až 2 cm. Mělké setí semen výrazně ovlivňuje rovnoměrné vyrůstání plodin z půdy. Jemným kypřením se půda, která je náchylná k pukání, provzdušní, což dále pomáhá plodinám vyrůst z půdy.

Díky hřebenové výsadbě a vlastnostem půdy nemá kořen boční výrůstky a zůstává hladký. Lze jej proto jednoduše vyjmout z půdy, aniž by došlo k poškození.

Zpočátku se sklizeň provádí manuálně a selektivně, dokud celá rostlina nedosáhne přiměřený stupeň zralosti. Selekce kořenů, které lze vyjmout z půdy, vyžaduje značné odborné znalosti. Po mechanickém zkypření půdy se plodina sbírá manuálně, přičemž se shromáždí celá úroda.

Petržel „Hegykői petrezselyemgyökér“ je mezi spotřebiteli známým, proslulým a vyhledávaným produktem. Jeho význam je zdůrazněn v disertační práci nazvané „A gasztronómia szerepe Magyarország idegenforgalmi földrajzában“ (Úloha gastronomie na turistické mapě Maďarska), kterou napsal doktorand Dénes Sándor z univerzity v Pécsi v roce 2012 a v níž autor mluví o petrželi „Hegykői petrezselyemgyökér“ jako o jedné z typických místních ingrediencí v regionu Západního Zadunají.

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 6 odst. 1 druhý pododstavec tohoto nařízení)

https://gi.kormany.hu/foldrajzi-arujelzok

(1) Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.