CS Úřední věstník Evropské unie C 122/12

Zveřejnění žádosti podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

(2014/C 122/05)

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1).

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin (2)

„БЪЛГАРСКО РОЗОВО МАСЛО“ („BULGARSKO ROZOVO MASLO“)

č. ES: BG-PGI-0005-01050 – 26.10.2012

CHZO ( X ) CHOP ( )

1. Název

„Българско розово масло“ (Bulgarsko rozovo maslo)

2. Členský stát nebo třetí země

Bulharsko

3. Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1 Druh produktu

Třída 3.2 Vonné silice

3.2 Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Produkt „Bulgarsko rozovo maslo“ (bulharský růžový olej) je vonná silice získaná destilací květů damašské růže (Rosa damascena Mill.) vodní parou.

Vnější vzhled : Olejovitá čirá kapalina

Barva : Žlutá, žlutozelená

Pach : Charakteristická vůně růže

Fyzikálně-chemické ukazatele : Stanoví se prostřednictvím plynové chromatografie produktu „Bulgarsko rozovo maslo“. Zjištěné reprezentativní a charakteristické složky jsou přítomny v níže uvedených množstvích, jež určují chromatografický profil oleje:

Složky Složení v % ETHANOL do 3,0 LINALOL od 1,0 do 3,0 FENYLETHYLALKOHOL do 3,0 CITRONELLOL od 24,0 do 35,0 NEROL od 5,0 do 12,0 GERANIOL od 13,0 do 22,0 GERANYL-ACETÁT do 1,5 EUGENOL do 2,5 METHYLEUGENOL do 2,0 FARNESOL nejméně 1,4 UHLOVODÍKY: С17 (heptadekan) od 1,0 do 2,5 С19 (nonadekan) (3) od 8,0 do 15,0 С19 (nonadeken) (4) od 2,0 do 5,0 С21 (heneikozan) od 3,0 do 5,5 С23 (trikozan) od 0,5 do 1,5

3.3 Suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

a) Damašská růže (Rosa damascena Mill.)

Čerstvé květy růží druhu Rosa damascena Mill. včetně okvětních lístků a kališních lístků, bez větviček, listů a nerozvitých poupat, bez mechanických nečistot (bláto, kamínky).

b) Voda

3.4 Krmivo (pouze u produktů živočišného původu)

—

3.5 Specifické kroky při produkci, které se musí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Sklizeň, doprava, uchovávání růžových květů:

Sklizeň růží obvykle začíná během měsíce května nejprve na polích v nadmořské výšce okolo 300 až 400 m. Trvá přibližně 20 až 25 dní. Sbírají se dostatečně zralé květy růží, jež mají od 14 do 40 okvětních lístků růžovočervené barvy a příjemnou charakteristickou vůni. Sklizeň růžových květů začíná brzy ráno v 5 až 6 hodin a trvá do 11 až 12 hodin v poledne. Kvalita produktu „Bulgarsko rozovo maslo“ je zaručena dodržením požadavků na zpracování růžových květů, k němuž musí dojít v průběhu 10 až 15 hodin po sklizni, aby se zachovala čerstvost a kvalita suroviny.

Doprava do destilačních zařízení probíhá ihned po sklizni. Destilace probíhá při nepřetržitém provozu. Růžové květy se třídí k přímému zpracování nebo ke krátkodobému uchování před destilací podle doby sklizně. Doba uchovávání však nesmí překročit 15 hodin (v chladnějším počasí a při teplotě květů do 20 °С).

Zpracování růžových květů – fáze zpracování:

Destilace: růžové květy se uloží do destilačního přístroje v poměru 100 kg na 1 m3 objemu a smíchají se s vodou v poměru 1:4 až 1:5; zahřejí se a vlivem páry a vody se přemění na vroucí kaši, která se automaticky promíchává. Složky vonné silice extrahované vodními parami se zchladí, zkapalní a sbírají do sběrných nádob. K výrobě 1 kg růžového oleje je zapotřebí přibližně 3 500 kg růžových květů.

Kohobace (koncentrace) destilované tekutiny : probíhá nepřetržitou činností kohobační kolony, v níž se prvotní destilát několikrát redestiluje.

Oddělení, dehydratace a filtrace růžového oleje: vonná silice se oddělí do florentinské nádoby, poté se zahřeje na teplotu do 30 °С a filtruje, čímž se očistí od mechanických nečistot a vody.

Smíchávání: obchodní šarže se vytvářejí smícháváním růžového oleje vyrobeného v téže výrobně (vlastní směsi výrobce) nebo smícháváním olejů vyrobených v různých zařízeních.

3.6 Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd.

Skladování: v různých zabezpečených prostorách, včetně bankovních trezorů, při teplotě 15 ±5 °С, bez přístupu přímého slunečního záření a mimo zdroje tepla, v uzavřených nádobách o objemu do 5 000 g z žáruvzdorného skla se zvláštními uzávěry zabraňujícími přístupu vzduchu nebo v hliníkových lakovaných kanystrech.

Doprava a balení: v hliníkových lakovaných kanystrech nebo v tradičních válcovitých nádobách (konkumi) uzavřených korkovými zátkami a zatavenou kovovou fólií, ve skleněných flakónech a lahvičkách. Tradiční nádoby konkumi jsou zabaleny do bílé látky a mají tradiční doplňky – tříbarevnou stužku, šňůrku kolem hrdla a certifikát pravosti. Balení je různé, od 0,5 g do 5 000 g. Konkumi nebo kanystry se přepravují ve standardních dřevěných bednách, kartonech certifikovaných pro převoz nebezpečného zboží nebo v běžných zesílených kartonech z lepenky s nosností do 10 kg netto.

3.7 Zvláštní pravidla pro označování

—

4. Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Zeměpisná oblast výroby produktu „Bulgarsko rozovo maslo“ zahrnuje tyto obce:

— Brezovo, Kalojanovo, Karlovo, Sopot, Stambolijski, Saedinenie a Chisarja ve správní oblasti Plovdiv,

— Bratja Daskalovi, Gurkovo, Kazanlak, Magliž, Nikolaevo, Pavel Banja a Stara Zagora ve správní oblasti Stara Zagora,

— Belovo, Bracigovo, Pazardžik, Panagjurište, Peštera a Strelča ve správní oblasti Pazardžik,

— Ichtiman, Koprivštica a Mirkovo ve správní oblasti Sofie.

5. Souvislost se zeměpisnou oblastí

5.1 Specifičnost zeměpisné oblasti

Přírodní a klimatické faktory

Oblast, kde se tradičně pěstuje damašská růže, Údolí růží (Rozovata dolina), se nachází ve středním Bulharsku v nadmořské výšce 370 až 625 m. Oblast se vyznačuje lehkou písčitou lesní hnědozemí, která nezadržuje vodu, a příznivými klimatickými podmínkami pro pěstování růží. Díky mírným zimám a průměrné roční teplotě 10,6 °C se poupata začínají vytvářet v únoru a vysoká vlhkost v květnu a červnu zajišťuje optimální podmínky pro to, aby růže rozkvétaly pomalu a rovnoměrně po celou dobu sklizně.

Faktory spojené s historií a lidskou činností

Výroba produktu „Bulgarsko rozovo maslo“ je tradiční činností obyvatel Údolí růží. Během více než 300leté historie této výroby rozvíjí místní obyvatelstvo specifické umění péče o kvalitu množitelského materiálu a pěstování růží a zavedlo do tohoto odvětví rovněž technologické inovace. Při sklizni růžových květů, která probíhá 20 až 30 dní, se využívá zvláštních znalostí a dovedností. V hodinách před východem slunce až do brzkého rána se sbírají pouze květy, jimž se rozvil alespoň jeden vnější okvětní lístek, s kališními lístky, aniž by se poškodily stonky a listy, které se ponechávají na pozdější sběr nerozvitých poupat. Během destilace produktu „Bulgarsko rozovo maslo“ může jen zkušený pracovník stanovit, kdy je třeba růžové květy vložit do destilačního aparátu, v jakém poměru k růžovým květům přidat vodu, a optimální teplotu vaření. Toto umění se předává z generace na generaci a umožňuje neustále zdokonalovat nádoby na vaření produktu „Bulgarsko rozovo maslo“, což je předpoklad zachování jeho kvality.

5.2 Specifičnost produktu

Specifickými a zvláštními rysy produktu „Bulgarsko rozovo maslo“ jsou bohatá vůně, světle žlutozelená barva, velmi dobré fixativní vlastnosti, vysoká trvanlivost vůně a vyrovnaný obsah těkavých složek a uhlovodíků.

Za specifické chemické ukazatele vděčí produkt „Bulgarsko rozovo maslo“ podmínkám zeměpisné oblasti. Odlišují ho od růžových olejů vyráběných v jiných oblastech na světě. Jedná se o: obsah 24–35 % citronellolu, přičemž u jiných světových výrobců je tento obsah 39–49 %; poměr citronellolu a geraniolu činí u produktu „Bulgarsko rozovo maslo“1,1:2,5, zatímco u jiných světových výrobců je to poměr 2,3:4,8. Specifikem produktu „Bulgarsko rozovo maslo“ je rovněž přítomnost řady charakteristických složek, jako je farnezol a geranyl-acetát a nízký obsah methyleugenolu.

5.3 Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO)

Specifická jakost produktu „Bulgarsko rozovo maslo“ vyplývá ze současného působení faktorů spojených se zeměpisnou oblastí. Klimatickými podmínkami, které mají vliv na rovnoměrný rozkvět růží, výnosy a obsah oleje, jsou mírná teplota (15–25 °C) a vysoká atmosférická vlhkost (více než 60 %), malé odchylky mezi denními a nočními teplotami a dostatečná vlhkost půdy. Tyto podmínky zabezpečují rovnoměrný a plnohodnotný rozkvět růží a koncentraci velkého množství vysoce kvalitního růžového oleje v jejich květech. S ohledem na maximální extrakci cenných složek vyžaduje technologie výroby produktu „Bulgarsko rozovo maslo“ okamžité zpracování čerstvě sklizených růžových květů při nepřetržitém provozu. Proto se destilační zařízení nacházejí v bezprostřední blízkosti růžových polí.

Výroba produktu „Bulgarsko rozovo maslo“ a její rozvoj se datuje již od 17. století a je popsána v knize dr. Kosjo Zareva „Българското розопроизводство и традиционната култура“ (Produkce růží a tradiční pěstování v Bulharsku) z roku 2008. Od konce 18. a začátku 19. století ovládl produkt „Bulgarsko rozovo maslo“ světové trhy. Bulharsko se stalo hlavním dodavatelem evropského průmyslu výroby parfémů. Produkt „Bulgarsko rozovo maslo“ měl široké využití rovněž v medicíně jako účinný léčivý prostředek a v gastronomii jako aromatická přísada.

Brzy po vzniku mladého státu, Bulharského knížectví, v roce 1878 byly přijaty první normativní akty týkající se kvality a čistoty uvedeného produktu. V knize „Първа конференция върху Розовата индустрия“ (První konference o průmyslu zpracování růží) z roku 1906 se vysvětluje: „Když byla v roce 1889 přijata ministerská vyhláška o zákazu dovozu vonné silice z gerania, ceny bulharského růžového oleje se okamžitě zvýšily na nepředstavitelnou úroveň“.

Řada úředních zpráv z bulharských konzulátů a vyslanectví v New Yorku (USA), Vichy (Francie) a North Perthu (Austrálie) adresovaných Ministerstvu zahraničních věcí a záznamů z let 1939–1945 svědčí o vážném obchodním zájmu o produkt „Bulgarsko rozovo maslo“, a to dokonce i v době druhé světové války. Dopis z carského bulharského konzulátu adresovaný ministerstvu ze dne 19. prosince 1939 dnes již zastaralým bulharským pravopisem dokládá, že „Pan William A. Hoffman, chemický inženýr nyní usazený v New Yorku, nás informoval, že má zájem a je schopen navázat obchodní vztahy, velmi příznivé pro obě strany, s bulharským růžovým olejem“. Obchodní poradce ministerstva K. Dobrev zaslal dne 20. ledna 1941 dopis informující carské vyslanectví ve Vichy o „podmínkách prodeje bulharského růžového oleje v okupované Francii“. Dalším dopisem ze dne 24. února 1944 se ministerstvu oznamuje, že „cena bulharského růžového oleje je nyní 5 000 švýcarských franků za jeden kilogram“. Australská společnost East-West Trading Company of Australia v dopise ze dne 5. října 1945 uvádí: „Kromě toho máme velký zájem o bulharský růžový olej nebo o zastoupení jeho výrobců v Austrálii“.

Produkt „Bulgarsko rozovo maslo“ si získal a udržel celosvětovou oblibu a pověst rovněž díky řadě ocenění ze světových výstav a veletrhů od osmdesátých let 19. století do dnes. V knize „Produkce růží a tradiční pěstování v Bulharsku“ uvádí dr. Kosjo Zarev v hlavě „Награди за Българското розово масло“ (Ocenění bulharského růžového oleje): „Vysoce kvalitní bulharský růžový olej přinesl svým výrobcům desítky medailí a diplomů z mnoha obchodních výstav a veletrhů“. Uvádí se zde zahraniční výstavy z konce 19. a začátku 20. století, na nichž obchodníci s růžovým olejem a jeho výrobci získali zlaté, stříbrné a bronzové medaile, konkrétně ve Vídni v roce 1873, ve Philadelphii (1876), Chicagu (1895), Grasse (1902), Paříži a Antverpách (1894), Amsterdamu, Liège, Miláně a Londýně. Kniha zmiňuje rovněž ocenění vysoké kvality, jež produkt získal v Bulharsku na plovdivské výstavě a na třetím mezinárodním kongresu vonných olejů v roce 1968.

V roce 1964 se připomínalo třísetleté výročí výroby bulharského růžového oleje. Bulharská obchodní komora a ředitelství „Bulharské růže“ udělilo různým organizacím, jež přispěly k rozvoji tohoto odvětví, zlaté medaile a další ocenění. Od roku 1903 se každoročně v době sklizně růží koná tradiční svátek růží. Součástí programu jsou představení zobrazující tradiční sklizeň růží a destilaci bulharského růžového oleje.

Před druhou světovou válkou pokrýval produkt „Bulgarsko rozovo maslo“ 70 až 90 % světové poptávky růžového oleje. V současné době se vyprodukuje 1,5 až 2 tuny, které jsou určeny převážně na vývoz. Tato výroba uspokojuje 40 až 50 % světové poptávky (podle zprávy Institutu růží a kultury vonných olejů ve městě Kazanlak vypracované u příležitosti jubilejní vědecké konference 2. července 2007).

Produkt „Bulgarsko rozovo maslo“ je od roku 1994 zapsán také ve státním patentovém rejstříku Bulharska pod registračním číslem 052-01 jako chráněné označení původu.

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 5 odst. 7 nařízení (ES) č. 510/2006) (5)

http://www.mzh.government.bg/MZH/bg/ShortLinks/ZashiteniNaimenovania/Zaiavlenie.aspx

(1) Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.

(2) Úř. věst. L 93, 31.3.2006, s. 12. Nahrazeno nařízením (EU) č. 1151/2012.

(3) nasycený uhlovodík s chemickým vzorcem CH3(CH2)17CH3

(4) nenasycený uhlovodík (s jednou nebo několika dvojnými uhlíkovými vazbami) s chemickým vzorcem CH3(CH2)16CH = CH2

(5) Viz poznámka pod čarou 2.