Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikace výrobku týkající se názvu v odvětví vína, jak je uvedeno v čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33

(2019/C 379/08)

Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 17 odst. 5 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 (1).

OZNÁMENÍ O SCHVÁLENÍ STANDARDNÍ ZMĚNY

„Condado de Huelva“

Referenční číslo: PDO-ES-A1485-AM02

Datum oznámení: 30. 8. 2019

POPIS A DŮVODY SCHVÁLENÉ ZMĚNY

1. Doplnění tradičních výrazů „Fino“ a „Oloroso“

Popis a důvody

Popis

V rámci požadované změny mají být do specifikace doplněny tradiční výrazy „Fino“ a „Oloroso“ označující vína, která prošla biologickým a oxidativním zráním v tradičním systému „criaderas y soleras“ používaném v oblasti Condado de Huelva.

V aktuální specifikaci figurují tyto dva druhy vín pod jinými označeními („Pálido“ a „Viejo“), ale v četných obchodních dokumentech (např. v cenících, na etiketách, v reklamě, ve sklepních knihách či na fakturách a dodacích listech) se od konce 19. století do 60. let 20. století objevovaly termíny „Fino“ a „Oloroso“, což svědčí o tradičním používání těchto termínů. Jejich používání nezmizelo z běžného jazyka a termíny se dochovaly do dnešních dnů, přestože nejsou zahrnuty do specifikace.

Odůvodnění

Oblast Condado de Huelva je uznávána pro výrobu mimořádně kvalitních vín, jež nesou chráněné označení původu „Huelva“, přiznané v roce 1933 zákonem o vinicích a vínech (Ley del Estatuto de la Viña y el Vino), či jiná prestižní andaluská označení původu, např. „Jerez“, „Xerez“ nebo „Sherry“, „Málaga“, „Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda“, „Montilla“ a „Moriles“. V roce 1962 byla zřízena regulační rada a vyhláškou z 27. prosince 1963 bylo schváleno první nařízení o předmětném označení původu, v jehož třetím článku jsou vyjmenována vína, na která se chráněné označení původu vztahuje a mezi kterými jsou uvedena i vína „Fino“ a „Oloroso“.

Za zmínku však stojí, že vinohradnická a vinařská historie oblasti Condado de Huelva je mnohem delší, neboť zdejší výroba vín má své kulturní počátky již v době před příchodem Římanů a byly nalezeny amfory, které svého času pro stáčení a přepravu vína používali Féničané.

V archivních zápisech obcí Villalba del Alcor a Manzanilla už v 18. století stojí, že víno z tohoto kraje se převáželo v sudech („botas“) na kočárech a po řece Tinto, odkud se nakládalo na palubu velkých člunů, které jej odvážely do přístavu Moguer, a z tohoto přístavu pak víno putovalo mimo jiné do obcí sousední provincie Cádiz, jelikož tradiční vína vyráběná na jihu Pyrenejského poloostrova měla podobné vlastnosti.

Během 19. a 20. století měla mezi sklepy v oblasti Condado de Huelva výroba těchto druhů vína velký význam, o čemž svědčí již dříve zmíněná historická dokumentace nebo desítky ceníků, dodacích listů, faktur, sklepních knih i samotných vinných etiket.

Předmětné tradiční výrazy se přestaly používat kvůli tomu, že několik subjektů podalo odvolání proti rozhodnutí ministerstva zemědělství ze dne 27. prosince 1963, rozšířenému dne 30. dubna 1964, o schválení nařízení o označení původu „Huelva“ a jeho regulační radě (regulační rada se na řízení pro nedostatek finančních prostředků nepodílela).

Zmiňovaný opravný prostředek byl podán na základě tehdy platných předpisů, ale regulační rada pro označení původu „Condado de Huelva“ má za to, že aktuální platná evropská legislativa umožňuje podat tuto žádost a hájit tak právo na používání uváděných tradičních výrazů v souladu s článkem 27 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 ze dne 17. října 2018, kterým se doplňuje nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1. Název produktu

Condado de Huelva

2. Typ zeměpisného označení

CHOP – chráněné označení původu

3. Druhy výrobků z révy vinné

1. Víno

3. Likérové víno

4. Popis vína (vín)

Bílé víno

V rámci bílých vín se v závislosti na výrobním postupu, obsahu cukru a délky zrání rozlišuje mezi víny „Joven“, „Tradicional“ a „Condado de Huelva“. Barva vín se pohybuje mezi jiskrně slámovou se zelenkavými nádechy a sytějšími odstíny žluté. Vína voní po čerstvém ovoci a divokých bylinách. V ústech jsou lehká a pronikavá.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 10 Minimální celková kyselost Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

Červené víno

Podle délky a metody zrání se rozlišuje mezi víny „Joven“, „Roble“ a „Crianza“.

Vína mají třešňovou barvu s granátovými odstíny a vyznačují se silnou a elegantní směsicí aromat. Jejich chuť je lahodná a koncentrovaná.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 11 Minimální celková kyselost Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

Červené víno „Reserva“ a „Gran Reserva“

Podle délky a metody zrání se rozlišuje mezi víny:

„Reserva“: třešňová barva, silné a kořenité aroma, lahodná a silná chuť;

„Gran Reserva“: tmavě třešňová barva, komplexní a elegantní nerostné aroma, lahodná, silná a masitá chuť.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 12 Minimální celková kyselost Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

Likérové víno

Likérová vína se liší systémem zrání, který může být dynamický („criaderas y soleras“) nebo statický („añadas“), délkou zrání a obsahem cukru. Existují kategorie „Generoso“, „Generoso de Licor“ a „De Licor Dulce“ (do posledně jmenované spadají i vína „Mistela“). Vína označovaná jako „Generoso“ jsou suchá, procházejí biologickým či oxidativním zráním a mají bledě žlutou až tmavě mahagonovou barvu. Jejich aroma je štiplavé a slané a může velmi silně připomínat suché plody. Vína mají dlouhou dochuť. Vína s označením „Generoso de Licor“ jsou suchá až sladká, lehká až velmi těžká, mají bledě žlutou až mahagonovou barvu a voní po ovoci či praženém karamelu. Jsou suchá až sladká a viskózní. Vína „Mistela“ mají tmavou barvu a aromata po macerovaném ovoci, v ústech jsou krémová.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 15 Minimální celková kyselost Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

Likérové víno „Condado Viejo“ nebo „Oloroso“

Jedná se o likérové víno z bílých odrůd, které se vyznačuje jantarovou až mahagonovou barvou. Má silné aroma připomínající pražené mandle. Chuť je velmi pronikavá, nahořklá a koncentrovaná.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 17 Minimální celková kyselost Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

5. Enologické postupy

a) Základní enologické postupy

Zvláštní enologický postup

Oblastí produkce je zeměpisná oblast zahrnující registrované vinice s půdními typy „albariza“, „arena“ a „barro“. Po zpracování se vína ponechávají biologicky a oxidativně zrát, a to buď v dynamickém systému („criaderas y soleras“), nebo statickém systému („añadas“).

V průběhu biologického zrání nebo zrání pod flórem se na volné hladině vína vytvoří plovoucí kvasinkový povlak. Během oxidativního zrání vyzrávají vína působením kyslíku. Dalším postupem je kupáž („cabeceo“) – míchání či scelování různých vín nebo míchání či kombinování vín s doplňkovými produkty.

Relevantní omezení vztahující se na výrobu vín

Při extrakci moštu se uplatňuje takový tlak, za kterého výlisnost nepřesáhne 70 l moštu na 100 kg hroznů. Při zpracovávání odrůd Pedro Ximénez a Moscatel lze používat koncentrovaný mošt a suché víno odrůd Zalema, Palomino Fino, Listán a Garrido Fino pod podmínkou, že jejich celkový podíl na konečném výrobku bude činit nejvýše 30 % a že podíl jednoho přidaného suchého vína z uvedených odrůd na celém produktu nebude představovat více než 15 %. Zrání probíhá v sudech „bota“ a/nebo sudech „bocoy“ o maximální kapacitě 650 l v případě bílých vín a v sudech „barrica“ o maximální kapacitě 330 l v případě vín červených.

Pěstitelské postupy

Pěstitelské postupy musejí vždy respektovat životní prostředí, a nesmějí zejména vést ke znečišťování vody a půdy. Hustota výsadby činí nejméně 1 950 keřů/ha a nejvýše 4 000 keřů/ha. Keře mohou být řezány do volných tvarů (do tvaru gobelet) a/nebo do tvarů s opěrou (na čípek a tažeň a/nebo na dva tažně či do kordonu). Na smíšených vinicích, které chtějí vinohradníci zapsat do rejstříku regulační rady, musí být důsledně oddělována sklizeň jednotlivých odrůd.

b) Maximální výnosy

12 000 kg hroznů/ha

6. Vymezená zeměpisná oblast

Oblast produkce zahrnuje následující obce provincie Huelva: Almonte, Beas, Bollullos Par del Condado, Bonares, Chucena, Gibraleón, Hinojos, La Palma del Condado, Lucena del Puerto, Manzanilla, Moguer, Niebla, Palos de la Frontera, Rociana del Condado, San Juan del Puerto, Trigueros, Villalba del Alcor a Villarrasa.

Oblast zrání je tvořena obcemi Almonte, Bollullos Par del Condado, Chucena, Gibraleón, La Palma del Condado, Manzanilla, Moguer, Rociana del Condado, San Juan del Puerto a Villalba del Alcor.

7. Hlavní moštová odrůda (moštové odrůdy)

CABERNET SAUVIGNON

LISTAN DEL CONDADO

ZALEMA

TEMPRANILLO

SYRAH

SAUVIGNON BLANC

PEDRO XIMÉNEZ

PALOMINO FINO

MOSCATEL DE ALEJANDRÍA

MERLOT

GARRIDO FINO

COLOMBARD

8. Popis souvislostí

Souvislost

Oblast vymezená pro toto CHOP se rozkládá na rovinách a pahorkatinách v kotlině řeky Guadalquivir. Panuje v ní středomořské podnebí, ale protože ji reliéf otevírá vlivům Atlantiku, vykazuje zdejší mediteránní klima i určité rysy oceánského podnebí, které se následně promítají i do stylu místních vín. Charakter vinařské produkce je v této oblasti ovlivněn i blízkostí národního parku Doñana a tradičními znalostmi a dovednostmi místního obyvatelstva. U likérových vín (včetně vín s označením „Generoso“) má pro kvalitu zásadní význam používání tradičního dynamického systému „criaderas y soleras“ a také tradičního statického systému zrání. Důležitý je rovněž způsob manipulace s dubovými sudy typu „bota“ a/nebo „bocoy“. Konstrukce a způsob provozování sklepů zajišťuje optimální mikroklima pro zrání vín.

9. Další základní podmínky (balení, označování a další požadavky)

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

Na etiketách musí být výrazně uveden název CHOP „Condado de Huelva“. Než se začnou etikety používat, musí regulační rada ověřit dodržení této specifikace a musí je schválit. Veškeré formy balení, které předpisy povolují pro expedování vín spotřebitelům, musejí být opatřeny záruční páskou, etiketou nebo číslovaným kontrolním štítkem, které vydává regulační rada. Nepovinně lze na výrobku uvést vyšší územní jednotku „Andalucía“.

Odkaz na specifikaci produktu

https://juntadeandalucia.es/export/drupaljda/PC_Condado_modificado.pdf

(1) Úř. věst. L 9, 11.1.2019, s. 2.