C 271/75

Zveřejnění žádosti o schválení změny specifikace produktu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin, která není menšího rozsahu

(2019/C 271/06)

Zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti o změnu námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1) do tří měsíců po tomto zveřejnění.

ŽÁDOST O SCHVÁLENÍ ZMĚNY SPECIFIKACE PRODUKTU U CHRÁNĚNÉHO OZNAČENÍ PŮVODU/CHRÁNĚNÉHO ZEMĚPISNÉHO OZNAČENÍ, KTERÁ NENÍ MENŠÍHO ROZSAHU

Žádost o schválení změny v souladu s čl. 53 odst. 2 prvním pododstavcem nařízení (EU) č. 1151/2012.

„RISO DEL DELTA DEL PO“

EU č.: PGI-IT-0712-AM01 – 21.6.2017

CHOP ( ) CHZO ( X )

1. Seskupení žadatelů a oprávněný zájem

Consorzio di Tutela del Riso del Delta del Po IGP Via J.F. Kennedy, 134 45019 Taglio di Po (Ro) Tel.: +39 532171640201 E-mail: info@consorziorisodeltapoigp.it

Sdružení na ochranu produktu „Riso del Delta del Po“ CHZO (Consorzio di Tutela del Riso del Delta del Po IGP) je oprávněno k podání žádosti o změnu ve smyslu čl. 13 odst. 1 vyhlášky ministerstva zemědělství, potravinářství a lesnictví č. 12511 ze dne 14. října 2013.

2. Členský stát nebo třetí země

Itálie

3. Položka specifikace produktu, jíž se změna (změny) týká (týkají)

— ☐ Název produktu — ☒ Popis produktu — ☐ Zeměpisná oblast — ☒ Důkaz původu — ☒ Metoda produkce — ☐ Souvislost — ☒ Označování — ☒ Jiné [balení, logo produktu, aktualizované odkazy na právní předpisy]

4. Druh změny (změn)

— ☒ Změna specifikace produktu se zapsaným CHOP nebo CHZO, která nemá být kvalifikována jako změna menšího rozsahu podle čl. 53 odst. 2 třetího pododstavce nařízení (EU) č. 1151/2012 — ☐ Změna specifikace produktu se zapsaným CHOP nebo CHZO, pro nějž nebyl zveřejněn jednotný dokument (nebo jeho ekvivalent), která nemá být kvalifikována jako změna menšího rozsahu podle čl. 53 odst. 2 třetího pododstavce nařízení (EU) č. 1151/2012

5. Změna (změny)

Popis produktu

— Následující věta v článku 1 specifikace produktu:

„Chráněné zeměpisné označení ‚Riso del Delta del Po‘ je vyhrazeno rýži, která splňuje podmínky a požadavky stanovené v této specifikaci produktu.“

se mění takto:

„Chráněné zeměpisné označení ‚Riso del Delta del Po‘ je vyhrazeno rýži, která splňuje podmínky a požadavky stanovené v této specifikaci produktu.“

Výraz (poznámka překladatele: v italštině) „frutti di riso“ byl nahrazen výrazem „riso“.

Tato změna umožňuje používat označení „Riso del Delta del Po CHZO“ s rýží v různých podobách, již lze prodávat spotřebiteli, tj. poté, co byla zrna v souladu se stávajícími právními předpisy a požadavky stanovenými ve specifikaci produktu průmyslově zpracována a ošetřena.

— Následující věta v článku 2 specifikace produkce a bodu 3.2 jednotného dokumentu:

„Označení ‚Riso del Delta del Po‘ se vztahuje výhradně na zrna rýže druhu ‚Japonica‘ kategorie Superfino odrůd Carnaroli, Volano, Baldo a Arborio.“

se mění takto:

„Označení ‚Riso del Delta del Po‘ se vztahuje výhradně na zrna rýže druhu ‚Japonica‘ kategorie Superfino odrůd Carnaroli, Volano, Baldo, Arborio, Cammeo, Karnak, Telemaco, Caravaggio a Keope.“

Byl vznesen požadavek na zařazení nových odrůd rýže, a to: Cammeo, Karnak, Telemaco, Caravaggio a Keope.

Potřeba zavést vedle na počátku stanovených odrůd náhradní odrůdy malé velikosti vyplývá ze skutečnosti, že tradiční odrůdy byly vyšlechtěny před mnoha lety (nejstarší, Arborio a Carnaoli, koncem 40. let 20. století) a mají agronomické vlastnosti (zejména vysokou náchylnost k mykózám a polehu rostlin), kvůli nimž je obtížné pěstovat rýži bez opakovaných ošetření přípravky na ochranu rostlin na úkor zdravotní nezávadnosti konečného produktu a udržitelnosti pěstování.

Nově vyšlechtěné odrůdy jsou naopak odolnější vůči mykózám a polehu rostlin, a umožňují tak získat zdravý a celistvý produkt s podobnými organoleptickými vlastnostmi jako u stávajících odrůd.

— Věta:

„Rýže ‚Riso del Delta del Po‘ má velká, průsvitná a kompaktní zrna s vysokým obsahem bílkovin. Může být bílá nebo neloupaná.“

se mění takto:

„Rýže ‚Riso del Delta del Po‘ má velká, průsvitná/perlová a kompaktní zrna s vysokým obsahem bílkovin. V souladu se stávajícími právními předpisy může být průmyslově zpracována a ošetřena.“

Výraz „průsvitná“ se vztahuje na všechny odrůdy uvedené ve specifikaci, a je tedy nepřesný. Ze současných odrůd má pouze odrůda Baldo průsvitná zrna, zatímco odrůdy Arborio, Carnaroli a Volano mají zrna perlová. Proto se navrhuje aktualizovat výraz „průsvitná“ na výraz „průsvitná/perlová“.

Byl vypuštěn výraz „bílá nebo neloupaná“ a nahrazen zněním „v souladu se stávajícími právními předpisy průmyslově zpracována a ošetřena“, aby se zohlednil rychlý průběh průmyslového zpracování podle měnících se preferencí spotřebitelů.

— Odstavec:

„Produkt ‚Riso del Delta del Po‘ – CHZO musí při uvedení ke spotřebě vykazovat tyto vlastnosti zrn: Odrůda Lepivost vařené rýže g/cm Bílkoviny (%) (*1) Baldo > 4,5 > 6,60 Carnaroli > 1,5 > 6,60 Volano > 3,0 > 6,60 Arborio > 3,5 > 6,60

se mění takto:

„Produkt ‚Riso del Delta del Po‘ – CHZO musí vykazovat tyto vlastnosti zrn: Odrůda Konzistence kg/cm2 Obsah bílkovin v sušině (v %) nejméně nejméně Arborio, Volano, Telemaco 0,65 6,60 Baldo, Cammeo 0,60 6,60 Carnaroli, Karnak, Caravaggio, Keope 0,85 6,60 Tyto údaje musí být stanoveny před průmyslovým zpracováním na reprezentativních vzorcích veškeré suché neloupané rýže vyprodukované v zemědělském podniku.“

Parametr lepivosti byl nahrazen parametrem konzistence. Oba parametry jsou v nepřímé úměrnosti a svědčí o výživové kvalitě produktu po uvaření. Konkrétně, čím je rýže lepivější, tím méně je konzistentní a naopak. U parametru lepivosti neexistuje validovaná metoda analýzy lepivosti, neboť v rámci norem UNI a ISO se dosud nepodařilo spolehlivou a opakovatelnou metodu definovat, a to na rozdíl od parametru konzistence, pro kterou taková mezinárodně uznávaná metoda k dispozici je (norma UNI EN ISO 11747:2012).

Hodnoty navrhované pro parametr konzistence stanovila italská rada pro rýži, a to na základě výsledků několika analýz provedených její laboratoří.

Proto se považovalo za vhodné uvést, že konzistence a obsah bílkovin v rýži musí být otestovány před jejím zpracováním.

Důkaz původu

Článek 4 specifikace produktu

Tento článek byl přepracován v celém rozsahu, přičemž údaje o historii pěstování rýže v zeměpisné oblasti, které sestávají z prvních pěti odstavců článku 4, byly přesunuty do příslušného článku o souvislosti mezi oblastí a produktem. Článek 4 se mění takto:

„Původ produktu rovněž prokazují zápisy producentů, zpracovatelů a balíren do příslušných rejstříků vedených a aktualizovaných kontrolním subjektem uvedeným v článku 7 této specifikace.“

Metoda produkce

Článek 5 specifikace produktu

Tento článek byl přepsán tak, aby zohledňoval jak změny v postupech zpracování a produkce, tak i praktické výsledky, jichž bylo dosaženo od vstupu specifikace v platnost.

Příprava půdy

— Věta:

„Musí proběhnout orba do hloubky 25–30 cm, po které následuje nejméně jedno vláčení; pak musí být z důvodu optimálního hospodaření s vodou půda srovnána.“

se mění takto:

„Musí proběhnout orba do hloubky 25–30 cm, po které následuje nejméně jedno vláčení; připouštějí se však i jiné techniky přípravy půdy, jež zajistí vhodnou přípravu podkladu pro výsev.“

Tradiční postupy přípravy půdy (orba, vláčení) lze nyní nahradit alternativními činnostmi (rozbití hroud, provzdušnění zeminy), které při vynaložení méně energie přinášejí stejný výsledek a jsou ohleduplnější k životnímu prostředí. K orbě tak byly doplněny další, modernější metody zpracování půdy, které jsou dnes považovány za udržitelnější z hlediska životního prostředí.

Rozbor půdy

— Věta:

„Podniky produkující rýži Riso del Delta del Po musí nejméně jednou za pět let provést rozbor půdy týkající se těchto vlastností: struktura, pH, obsah organické hmoty, aktivní vápenec, asimilovatelný fosfor, výměnný draslík, celkový dusík, poměr uhlíku a dusíku, výměnný vápník, hořčík a sodík a poměr hořčíku a draslíku za účelem sestavení a udržení vhodného plánu hnojení vypracovaného zemědělským odborníkem.“

se mění takto:

„Podniky produkující rýži Riso del Delta del Po musí nejméně jednou za pět let provést rozbor půdy týkající se těchto vlastností: struktura, pH, obsah organické hmoty, aktivní vápenec, asimilovatelný fosfor, výměnný draslík, celkový dusík, poměr uhlíku a dusíku, výměnný vápník, hořčík a sodík a poměr hořčíku a draslíku za účelem sestavení a udržení vhodného plánu hnojení podle aktuálních potřeb.“

Povinnost mít plán hnojení vypracovaný „zemědělským odborníkem“ byla zrušena, protože takový plán může rovněž vypracovat samotný zemědělský podnik s ohledem na dovednosti získané na základě zkušeností zemědělce, který nemusí být nutně kvalifikován jako zemědělský odborník.

— Vypouštějí se tyto věty:

„Odrůda Carnaroli, která potřebuje především jílovitou půdu, se může pěstovat pouze v půdě s pH vyšším než 7,5. Ostatní tři odrůdy se mohou pěstovat v celé oblasti vymezené v článku 3 této specifikace.“

Mělo se za to, že lze vypustit údaj o pH půdy (parametr, který se uplatňuje pouze u odrůdy Carnaroli), neboť bylo zjištěno, že hodnota pH se v oblasti pěstování značně liší, a to i v rámci jednotlivých zemědělských podniků nebo v rámci jednoho pozemku, a na jakost uvedené odrůdy nemá vliv. Kromě toho přítomnost vody na půdě od dubna do srpna slouží jako tlumící prvek kyselého prostředí, což zvyšuje hodnotu pH.

Tato změna se rovněž vztahuje na bod 3.5 jednotného dokumentu.

Hnojiva

— Maximální obsah dusíku (N) v hnojivech byl zvýšen z 130 kg/ha na 160 kg/ha.

Oblast produkce sestává z rašelinných a jílovitých půd a získání celistvého a konzistentního produktu uplatnitelného na trhu je podmíněno používáním různých hnojiv v závislosti na typu půdy. Považovalo se tedy za vhodné zvýšit maximální množství dusíku, aby byl obsah bílkovin v zrnech z těchto půd roven obsahu bílkovin v zrnech z jiných půd.

Výsev

— Věta:

„Maximální použitelné množství osiva na hektar činí 240 kg. Rýže se může volně sít do vody nebo nasucho do obdělané půdy, kterou je však poté třeba okamžitě zavodnit.“

se mění takto:

„Maximální použitelné množství osiva na hektar činí 300 kg. Rýže se může volně sít nebo vysazovat do vody nebo nasucho do obdělané půdy, kterou je však poté třeba okamžitě zavodnit.“

Byla zvýšena maximální hodnota množství osiva, protože v některých oblastech 240 kg/ha osiva vysetého do vody nezajistí patřičnou hustotu osevu půdy. Řídká výsadba rostlině neumožní bránit se pleveli, což vyžaduje jeho opakované hubení. Kromě toho byla doplněna možnost vysetí do půdy, aby se omezilo množství používané vody.

Hubení škůdců a plevele

— Věta:

„Ošetření osiva je povinné v zájmu boje s typickou kryptogamní nákazou rýže (fusariózou, helmintosporiózou a pyricularií (zahoření rýže)).“

se mění takto:

„Ošetření osiva je povoleno v zájmu boje s typickou kryptogamní nákazou rýže (fusariózou, helmintosporiózou a pyricularií).“

Aby mělo pěstování rýže menší dopad na životní prostředí, je nyní ošetření osiva nepovinné, neboť pro osivo bez patogenů není nezbytné.

— Vypouští se tato věta:

„Z rýžového pole se povinně odvádí voda a pole se vystavuje slunci v případě problémů způsobených fytofágy rýže (korýši, hmyz a červi).“

Odstraňuje se povinnost odvádět z rýžového pole vodu, aby se zvýšila environmentální udržitelnost a omezilo množství používané vody.

— Věta:

„Plevel lze hubit povolenými přípravky na ochranu rostlin a posekáním náspů, aby se zabránilo nadměrnému výsevu, regulací vody a cíleným ošetřením půdy před výsevem.“

se mění takto:

„Plevel lze hubit povolenými přípravky na ochranu rostlin a posekáním náspů, aby se zabránilo nadměrnému výsevu, regulací vody a cíleným ošetřením půdy před výsevem, jakož i případným dočasným odvodňováním v souladu s osvědčenými postupy ošetřování za účelem likvidace fytofágů.“

Z důvodu větší jasnosti se má v oddíle týkajícím se ochrany rostlin za vhodné odkazovat na fytofágy i plevele, jak již uvádí stávající znění. Považuje se rovněž za vhodné specifikaci doplnit o možnost dočasného odvodnění. Zkušenosti získané s pěstováním rýže ukázaly, že cílené odvodnění rýžových polí odstraňuje problémy s fytofágy, aniž by bylo nutné další ošetření.

Sklizeň, sušení, skladování a zpracování

— Níže uvedené maximální hodnoty produkční jednotky u suché neloupané rýže

Carnaroli : 6,0 tun/ha Volano : 8,0 tun/ha Baldo : 8,0 tun/ha Arborio : 7,5 tun/ha

se mění takto:

Odrůda Tun/ha Arborio 7,5 Baldo 8,0 Cammeo 8,5 Carnaroli 6,5 Telemaco 8,5 Karnak 8,5 Volano 8,0 Caravaggio 8,5 Keope 8,5

Byly doplněny výnosy u nových odrůd a maximální produkce odrůdy Carnaroli se s ohledem na nedávno učiněný pokrok mírně zvýšila.

— Věta:

„Průmyslové zpracování se musí provádět v podnicích a podle postupů, které zaručí, že si rýže ‚Riso del Delta del Po‘ zachová své vlastnosti.“

se mění takto:

„Zpracování neloupané rýže na rýži loupanou (loupání a bělení) musí probíhat v rámci oblasti CHZO a v souladu s postupy, které zaručují, že si rýže ‚Riso del Delta del Po‘ zachová vlastnosti uvedené v bodě 3.2. Zvláštní rysy oblasti produkce umožňují při loupání a bělení zachovat vlastnosti produktu a omezit popraskání a polámání zrn, což je pro jejich stejnoměrné uvaření nezbytné.“

Zkušenosti získané v průběhu let ukázaly, že místo, kde se rýže loupe a bělí, ovlivňuje kvalitu konečného produktu. Během těchto fází je pro zachování optimálních vlastností produktu, pro minimální popraskání a polámání zrn a pro dosažení jejich stejnoměrného uvaření jedním z klíčových faktorů jedinečnost oblasti produkce.

Pro obzvláště příznivé mikroklima, teploty a environmentální vlastnosti oblasti produkce, konkrétně oblasti CHZO „Riso del Delta del Po“, je typická specifická průměrná relativní vlhkost vzduchu, která vytváří optimální podmínky pro splnění požadavků na kvalitu rýže „Riso del Delta del Po“.

Pro úplnost uvádíme, že specifičnost oblasti produkce rýže „Riso del Delta del Po“ je známa všem hospodářským subjektům v odvětví a referují o ní rovněž různé publikace. V oblastech produkce CHZO, které se nacházejí průměrně tři metry nad hladinou moře, panuje vyhovující přirozená vlhkost, již v jiných částech Itálie nenajdeme.

Tato změna se rovněž vztahuje na bod 3.6 jednotného dokumentu.

— V bodě 3.6 se vypouštějí tyto věty:

Sušení se musí provádět v sušičkách, které na obilkách nenechají rezidua z hoření nebo cizí pachy. Mohou se používat sušičky s nepřímým nebo přímým ohněm, jako palivo se však smí používat pouze metan a LPG.

Obsah vlhkosti vysušeného rýžového pole nesmí překročit 14 %.

Tato změna je čistě redakční, neboť výše uvedené věty se týkají spíše metody produkce než zvláštních pravidel pro krájení, strouhání, balení atd. Je třeba zdůraznit, že tato změna nepředpokládá změnu specifikace produktu, jelikož obě ustanovení jsou nadále beze změny součástí článku 5 „Metoda produkce“ a zůstávají v platnosti.

Označování a balení

Článek 8 specifikace produktu

— Věta:

„Rýže se balí do krabic nebo do sáčků určených k využití v potravinářství po 0,5 kg, 1 kg, 2 kg a 5 kg a může se balit i vakuově nebo do ochranné atmosféry.“

se mění takto:

„Rýže se balí do krabic nebo do sáčků určených k využití v potravinářství a může se balit i vakuově nebo do ochranné atmosféry.“

Požadavky týkající se hmotnosti a vlastností balení byly vypuštěny, aby balírny měly možnost volby mezi více druhy balení.

— Informace obsažené v těchto odstavcích:

„Na balení se musí povinně umístit logo označení s rozměry 40 x 30 mm a nápis ‚Riso del Delta del Po‘ s odpovídající velikostí písmen (minimální výška 5 mm), za nímž následují slova ‚Indicazione Geografica Protetta‘ (Chráněné zeměpisné označení) nebo jen zkratka ‚I.G.P.‘ (CHZO). Na obalu musí být uveden název odrůdy (‚Arborio‘, ‚Carnaroli‘, ‚Volano‘ nebo ‚Baldo‘) a lze připojit i druh ‚neloupaná rýže‘. Kromě toho se musí uvést jméno producenta nebo název podniku a adresa balírny. Jiné nápisy než ‚Riso del Delta del Po – Indicazione Geografica Protetta‘ musejí mít rozměry nepřesahující 1/3 velikosti písmen použitých pro označení ‚Riso del Delta del Po‘.“

se přeformulovává takto:

„Vedle informací stanovených právními předpisy musí být na nádobách uvedeny tyto údaje:

1) výraz ‚Riso del Delta del Po‘, za nímž následuje označení ‚Indicazione Geografica Protetta‘ (nebo zkratka ‚IGP‘ (CHZO)) písmeny vhodných rozměrů (minimální velikost písma 7 pt);

2) logo CHZO o rozměrech nejméně 40 × 25 mm. Pokud je velikost loga větší, je třeba tento poměr zachovat; balení musí být označeno jednou odrůdou uvedenou v článku 2, tj. Carnaroli, Volano, Baldo, Arborio, Cammeo, Karnak, Telemaco, Caravaggio nebo Keope; lze uvést i druh ošetření podle stávajících právních předpisů;

3) logo Evropské unie pro CHZO.“

Vypouštějí se požadavky na minimální výšku nápisu „Riso del Delta del Po“ a údaje, které již vyžadují platné právní předpisy (jméno producenta nebo název společnosti a adresa balírny). Kromě toho se mělo za to, že není vhodné stanovovat zvláštní pravidla pro balení a označování vzhledem k tomu, že neexistují tradiční způsoby balení rýže „Riso del Delta del Po CHZO“, a že se upřesní způsoby ošetření vyžadované stávajícími právními předpisy.

Logo produktu

Aby bylo možné přesně reprodukovat logo produktu na obalu, byly vyjasněny a opraveny údaje o velikosti loga (viz bod 2 předchozí změny) a o kódech zelené barvy „Pantone 557C“ a barvy žluté „Pantone 117C“. Do specifikace se doplňuje nový odstavec, který zní:

„Přesné kódy barev jsou uvedeny níže: Pantone Solid Coated smetanová: 1 205 C zelená: 557 C žlutá: 117 C Čtyřbarvotisk CMYK: smetanová: C 0 M 3 Y 43 K 0 zelená: C 48 M 4 Y 35 K 10 žlutá: C 7 M 28 Y 100 K 12“

Specifikace barvy Pantone a jejího kódu je nezbytné z technického hlediska, aby tiskárny mohly logo přesně reprodukovat.

Aktualizace právních předpisů a kontroly

Článek 7 specifikace produktu

Byly aktualizovány odkazy na stávající právní předpisy a byl uveden název a adresa kontrolního subjektu.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

„RISO DEL DELTA DEL PO“

EU č.: PGI-IT-0712-AM01 – 21.6.2017

CHOP ( ) CHZO ( X )

1. Název

„Riso del Delta del Po“

2. Členský stát nebo třetí země

Itálie

3. Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1. Druh produktu

Třída 1.6 Ovoce, zelenina a obiloviny v nezměněném stavu nebo zpracované

3.2. Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Označení „Riso del Delta del Po“ se vztahuje výhradně na zrna rýže druhu Japonica kategorie Superfino odrůd Carnaroli, Volano, Baldo, Arborio, Cammeo, Karnak, Telemaco, Caravaggio a Keope.

Rýže „Riso del Delta del Po“ má velká, průsvitná/perlová a kompaktní zrna s vysokým obsahem bílkovin. V souladu se stávajícími právními předpisy může být průmyslově zpracována a ošetřena.

Díky své vysoké schopnost absorpce, malé ztrátě škrobu a dobré odolnosti při vaření, jakož i díky organoleptickým vlastnostem, zejména zvláštní vůni a chuti, je obzvláště vhodná k přípravě těch nejlepších rizot.

Produkt „Riso del Delta del Po“ – CHZO musí vykazovat tyto vlastnosti zrn:

Odrůda Konzistence kg/cm2 Obsah bílkovin v sušině (v %) nejméně nejméně Arborio, Volano, Telemaco 0,65 6,60 Baldo, Cammeo 0,60 6,60 Carnaroli, Karnak, Caravaggio, Keope 0,85 6,60

3.3. Krmivo (pouze u produktů živočišného původu) a suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

—

3.4. Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Vzhledem ke zvláštním podmínkám, které jsou pro pěstování této rýže charakteristické, se musí fáze produkce provádět v rámci zeměpisné oblasti uvedené v bodě 4.

Rýže se může volně sít nebo vysazovat do vody nebo nasucho do obdělané půdy, kterou je však poté třeba okamžitě zavodnit.

Zpracování neloupané rýže na rýži loupanou (loupání a bělení) musí probíhat v rámci oblasti CHZO a v souladu s postupy, které zaručují, že si rýže „Riso del Delta del Po“ zachová vlastnosti uvedené v bodě 3.2. Zvláštní rysy oblasti produkce umožňují při loupání a bělení zachovat vlastnosti produktu a omezit popraskání a polámání zrn, což je pro jejich stejnoměrné uvaření nezbytné.

3.5. Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd. produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Rýže se balí do krabic nebo do sáčků určených k využití v potravinářství a může se balit i vakuově nebo do ochranné atmosféry.

Balení musí být uzavřena tak, aby nebylo možné obsah vyjmout bez poškození obalu.

3.6. Zvláštní pravidla pro označování produktu, k němuž se vztahuje zapsaný název

Vedle informací stanovených právními předpisy musí být na nádobách uvedeny tyto údaje:

1) výraz „Riso del Delta del Po“, za nímž následuje označení „Indicazione Geografica Protetta“ (nebo zkratka „IGP“ (CHZO)) písmeny vhodných rozměrů (minimální velikost písma 7 pt);

2) logo CHZO o rozměrech nejméně 40 × 25 mm. Pokud je velikost loga větší, je třeba tento poměr zachovat; na balení musí být uvedena jedna odrůda, tj. Carnaroli, Volano, Baldo, Arborio, Cammeo, Karnak, Telemaco, Caravaggio nebo Keope; lze uvést i druh ošetření podle stávajících právních předpisů;

3) logo Evropské unie pro CHZO.

Oficiální logo produktu „Riso del Delta del Po“ tvoří ovál smetanové barvy se zeleným okrajem. V horní části tohoto oválu je uveden nápis „RISO DEL DELTA DEL PO“ a v dolní části pak „INDICAZIONE GEOGRAFICA PROTETTA“, přičemž oba nápisy jsou vyvedeny hůlkovým písmem zelené barvy. Uprostřed tohoto smetanového oválu se nachází menší zelený ovál.

V jeho středu je žlutou barvou vyvedena stylizovaná postava ženy, jež svírá svazek rýže. Po stranách jsou pak vyobrazení typická pro krajinu delty řeky Pád (stylizované rákosí a ptáci), která jsou na zeleném pozadí vyvedena smetanovou barvou.

4. Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Typická oblast pěstování rýže „Riso del Delta del Po“ se rozprostírá na území pokrytém nánosy řeky Pád a táhne se od nejvýchodnějšího konce Pádské nížiny, přičemž zasahuje do regionů Veneto a Emilia Romagna. Oblast je na východě ohraničena Jaderským mořem, na severu řekou Adige a na jihu plavebním kanálem Ferrara/Porto Garibaldi.

Rýže „Riso del Delta del Po“ se pěstuje v regionu Veneto v provincii Rovigo na území obcí Ariano nel Polesine, Porto Viro, Taglio di Po, Porto Tolle, Corbola, Papozze, Rosolina a Loreo.

V regionu Emilia Romagna se rýže pěstuje v provincii Ferrara na území obcí Comacchio, Goro, Codigoro, Lagosanto, Massa Fiscaglia, Migliaro, Migliarino, Ostellato, Mesola, Jolanda di Savoia a Berra.

5. Souvislost se zeměpisnou oblastí

Faktory související s životním prostředím

Vlastnosti krajiny, mírné klima a blízkost moře jsou hlavními prvky, které ovlivňují a charakterizují produkci rýže „Riso del Delta del Po“ na daném území. Rýže má v této oblasti ideální podmínky, neboť je to jediná plodina, kterou je možno pěstovat na území, které je neustále téměř ponořeno pod vodou.

Aluviální půdy v deltě řeky Pád pocházející z naplavených sedimentů jsou obzvláště bohaté na minerály, zejména na draslík, a nemusí se tedy přihnojovat draslíkovými hnojivy.

Kromě toho je pro půdy bez ohledu na jejich strukturu typický vysoký obsah soli (E.C. vyšší než 1 mS/sm) daný velmi vysokou hladinou podzemní vody.

Zvláštní zeměpisná poloha ohraničená mořem vytváří mikroklima, které je obzvláště vhodné pro pěstování rýže díky stálému vánku a s tím související menší vlhkostí, malým teplotním výkyvům (nejnižší zimní teploty klesají jen výjimečně pod 0 °C, zatímco v létě teploty za posledních 30 let nepřekročily 32 °C), a dobře rozloženými dešti během jednotlivých měsíců, přičemž celoroční srážky nedosahují 700 mm/rok. Tyto mimořádné klimatické podmínky omezují šíření patogenních hub a následnou potřebu ošetření rostlin fungicidy.

Historické a lidské faktory

Několik desítek let po rozšíření rýže do Pádské nížiny (1450) se objevují první písemné doklady o jejím pěstování v Polesine (oblast Rovigo), a to zejména v deltě řeky Pád. Tato plodina byla totiž úzce spjata s odvodňováním půdy, které urychlovalo možnost využívání slaných půd při střídání pěstovaných plodin, což dokládá jeden ze zákonů Benátské republiky z roku 1594. Koncem 18. století začali někteří benátští šlechtici rýži na odvodněných půdách pěstovat systematicky.

Dnes se rýže „Riso del Delta del Po“ pěstuje na ploše cca 9 000 hektarů rýžových polí. Pěstování této plodiny ovlivňuje místní kulturu i sociální rozvoj oblasti. Četné podniky již po mnoho let rýži balí a uvádí na trh pod názvem „Riso del Delta del Po“. Je dobře známa spotřebitelům v celé Itálii, kteří si jí cení pro specifické organoleptické vlastnosti, jež ji odlišují od dalších druhů rýže produkované v této zemi. Její pověst je spojena i s tradičními trhy a slavnostmi, které se v kraji každoročně konají, jako je například vyhlášená slavnost „Giornate del riso del Delta del Po“, jež se pořádá v obci Jolanda di Savoia (FE) a v rámci trhů v Porto Tolle.

Zvláštní vlastnosti rýže „Riso del Delta del Po“ jsou dány vysokým obsahem bílkovin, velikostí zrn, vysokou schopností absorpce, malou ztrátou škrobu a její vysokou kvalitou, díky níž se nerozvařuje.

Rýže je obzvláště chutná a aromatická, což ji odlišuje od rýže, která nebyla vypěstována v brakické vodě.

Solná rezidua přítomná v odvodněné půdě spolu se zvláštním složení vody použité při pěstování a vysokou hladinou podzemí slané vody ovlivňují organoleptické vlastnosti produktu a jeho vlastnosti jako obchodovatelné komodity: rýže se dá okamžitě rozeznat od ostatních druhů a je na trhu vysoce ceněna.

Zvýšená úrodnost aluviálních půd daná vysokým obsahem minerálů, zejména draslíku, má vliv na zvýšený obsah bílkovin v rýži a na zvýšenou odolnost zrn při vaření.

Kromě toho je pro půdy bez ohledu na jejich strukturu typický vysoký obsah soli (E.C. vyšší než 1 mS/sm), díky rýže získává zvláštní aroma a chuť.

Neustálý mořský vánek radikálně snižuje vlhkost mikroklimatu v oblasti, v níž se nacházejí rýžová pole, čímž silně omezuje potřebu použití fungicidních přípravků a umožňuje pěstovat vysoce kvalitní rýži.

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 6 odst. 1 druhý pododstavec tohoto nařízení)

Tento správní orgán zahájil vnitrostátní postup námitky tím, že zveřejnil návrh změny specifikace chráněného zeměpisného označení „Riso del Delta del Po“ v Úředním věstníku Italské republiky č. 100 ze dne 2. května 2017.

Úplné znění specifikace produkce je k dispozici na internetové adrese:

http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335

nebo

lze vstoupit přímo na domovskou stránku ministerstva zemědělství, potravinářství a lesnictví (www.politicheagricole.it), kliknout na „Qualità“ (Jakost – na obrazovce nahoře vpravo), dále pak na „Prodotti DOP IGP STG“ (Produkty s CHZO, CHOP, ZTS – na levé straně obrazovky) a nakonec na „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE“ (Specifikace produktů, jež jsou předmětem zkoumání EU).

(1) Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.

(*1) Hodnoty v sušině“