10.

V oddílu 5 písm. h) specifikace produktu (Posklizňová úprava) text: „Tento postup přetrvává dodnes a významně přispívá k vysoké kvalitě brambor. Poté, co brambory dozrají, nahlásí každý producent svou sklizeň družstvu a poté, v závislosti na evidenci sklizně, jsou pytle v hierarchickém pořadí distribuovány. Po prvním třídění brambor na poli se brambory uloží do pytlů a agronom na poli provede první kontrolu kvality. Várka, která je považována za vhodnou, bude převezena do balírny, kde proběhne druhá kontrola kvality, přičemž se vyřadí všechny vadné hlízy. Poté mohou být brambory nově zabaleny do pytlů jako zkontrolované.“ se nahrazuje tímto: „Tento postup přetrvává dodnes a významně přispívá k vysoké kvalitě brambor určených k použití jako sadbové, zatímco v případě brambor určených ke spotřebě tento postup není v současné době povinný. Alternativně mohou místní producenti po sklizni a prvním třídění, které musí být provedeno, jakmile jsou brambory vykopány, přepravit brambory určené ke spotřebě do moderních chlazených skladů, které jsou v současné době součástí balicího zařízení na ostrově, ale které předtím neexistovaly, kde si brambory určené ke spotřebě po řadu měsíců uchovají své zvláštní kvalitativní vlastnosti, předtím než jsou přepraveny ke konečným spotřebitelům z celého Řecka. Zrání slámou zakrytých hlíz již není povinné v případě brambor určených ke spotřebě, neboť: (a) když jsou ihned po sklizení brambory určené ke spotřebě přepraveny v pytlích nebo kontejnerech do vhodného skladovacího zařízení a uchovávány ve správných podmínkách (teplota a vlhkost), jsou méně náchylné vůči napadení makadlovkou hlízovou, jejíž vývoj se v současných chlazených skladech zpomalí, jak vypozorovali místní agronomové; a (b) pokud jsou brambory určené ke spotřebě přepraveny do chlazených skladů přímo po sklizni, může být kontrola jejich kvality provedena předtím, než jsou zabaleny, neboť životní cyklus plísně bramborové se v chladu urychlí, a všechny napadené hlízy lze před prodejem odstranit. Po prvním třídění na poli se brambory uloží do pytlů nebo kontejnerů a agronomové na poli provedou první kontrolu kvality. Várky, které jsou považovány za vhodné, se převezou do balírny, kde proběhne druhá kontrola kvality, přičemž se vyřadí všechny vadné hlízy. Poté mohou být brambory nově zabaleny do pytlů jako zkontrolované.“ V bodě 3.4 [dříve bod 3.5] jednotného dokumentu text: „Tyto kroky musí být ve vymezené zeměpisné oblasti dodrženy, neboť místní producenti brambor získali zkušenosti, které zaručují časnou sklizeň při maximálním využití místních environmentálních parametrů (doba výsadby s ohledem na srážky); po vykopání hlíz však rovněž používají zvláštní techniku spočívající v jejich zakrytí slámou, aby slupka brambory zesílila a byla tak odolnější při přepravě. Zároveň se tak zacelí různé povrchové oděrky.“ se nahrazuje tímto: „Tyto kroky musí být ve vymezené zeměpisné oblasti dodrženy, neboť místní producenti brambor získali zkušenosti, které zaručují časnou sklizeň při maximálním využití místních environmentálních parametrů (doba výsadby s ohledem na srážky); po vykopání hlíz však rovněž používají zvláštní techniku spočívající v jejich zakrytí slámou, aby slupka brambory zesílila a byla tak odolnější při přepravě. Zároveň se tak zacelí různé povrchové oděrky. Tento krok je povinný v případě brambor určených k použití jako sadbové a nepovinný v případě brambor určených ke spotřebě.“ V bodě 5.1.C. jednotného dokumentu věta: „Dalším specifickým postupem používaným producenty na Naxosu při pěstování je zrání sklizených zakrytých hlíz na poli.“ se nahrazuje tímto: „Dalším specifickým postupem používaným producenty na Naxosu při pěstování je zrání sklizených zakrytých hlíz na poli v případě brambor, které jsou určeny k použití jako sadbové. V případě brambor určených ke spotřebě je tento krok nepovinný.“ V bodě 5.3. jednotného dokumentu s názvem „Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu“ text: „Kromě toho producenti brambor na Naxosu provádějí po vykopání hlíz první třídění, při němž se odstraní nepatřičné látky a poškozené hlízy. Poté jsou hlízy složeny na poli a pokryty vrstvou slámy, pak vrstvou bramborové natě, aby byly chráněny před sluncem. Rovněž doba zrání na poli zlepšuje uchování produktu, neboť tvrdne a slupka brambory zesílí a je tak odolnější při přepravě, zatímco se zacelí různé povrchové oděrky. Tím se rovněž sníží obsah toxických glykoalkaloidů. Brambory určené ke spotřebě jsou přepraveny ihned po sklizni do společností, které provádějí třídění, uskladnění, balení a prodej brambor „Patata Naxou“, kde jsou uchovávány ve vhodných podmínkách (teplota a vlhkost).“ se nahrazuje tímto: „Kromě toho producenti brambor na Naxosu provádějí po vykopání hlíz první třídění, při němž se odstraní nepatřičné látky a poškozené hlízy. Poté jsou hlízy určené k použití jako sadbové složeny na hromádky na poli a pokryty vrstvou slámy, pak vrstvou bramborové natě, aby byly chráněny před sluncem. V případě brambor určených ke spotřebě je tento krok nepovinný. Rovněž doba zrání na poli zlepšuje trvanlivost produktu, neboť slupka tvrdne a zesílí a je tak odolnější při přepravě, zatímco se zacelí různé povrchové oděrky. Tím se rovněž sníží obsah toxických glykoalkaloidů. Alternativně mohou být brambory určené ke spotřebě přepraveny ihned po sklizni do společností, které provádějí třídění, uskladnění, balení a prodej brambor „Patata Naxou“, kde jsou uchovávány ve vhodných podmínkách (teplota a vlhkost).“ V bodě 6.c.Ι. specifikace produktu s názvem „Příčinná souvislost mezi kvalitou produktu a zeměpisnou oblastí“ text: „Dalším specifickým postupem používaným producenty na Naxosu při pěstování, který významně přispívá k vysoké kvalitě místních brambor určených k použití jako sadbové, je zrání sklizených zakrytých hlíz na poli. Slupka brambory tvrdne, čímž je sníženo riziko sekundárního napadení, a chrání brambory před poškozením při přepravě (příloha 23). Díky tomuto postupu lze rovněž snížit riziko zvýšení obsahu glykoalkaloidů (toxinů) v hlízách během dalších manipulací (příloha 24).“ se nahrazuje tímto: „Dalším specifickým postupem používaným producenty na Naxosu při pěstování, který významně přispívá k vysoké kvalitě místních brambor určených k použití jako sadbové, je zrání sklizených zakrytých hlíz na poli. Slupka brambory tvrdne, čímž je sníženo riziko sekundárního napadení, a chrání brambory před poškozením při přepravě (příloha 23). Díky tomuto postupu lze rovněž snížit riziko zvýšení obsahu glykoalkaloidů (toxinů) v hlízách během dalších manipulací (příloha 24). Zrání zakrytých hlíz na poli je povinnou posklizňovou manipulací v případě brambor určených k použití jako sadbové a nepovinnou posklizňovou manipulací v případě brambor určených ke spotřebě. Alternativně mohou místní producenti po sklizni a prvním třídění, které musí být provedeno, jakmile jsou brambory vykopány, přepravit brambory určené ke spotřebě do moderních chlazených skladů, které jsou v současné době součástí balicího zařízení na ostrově, ale které předtím neexistovaly, kde si brambory určené ke spotřebě po řadu měsíců uchovají své zvláštní kvalitativní vlastnosti, předtím než jsou přepraveny ke konečným spotřebitelům z celého Řecka.“ Důvodem těchto změn je, že v době, kdy byla žádost o registraci „Patata Naxou“ jako CHZO v březnu 2011 schválena, byla většina vypěstovaných brambor určena k použití jako sadbové, zatímco v posledních šesti letech byla většina produkce brambor „Patata Naxou“ určena ke spotřebě a jen malé procento bylo určeno na výsadbu. Proto zrání slámou zakrytých hlíz již není povinné v případě brambor určených ke spotřebě. Pokles poptávky po sadbových bramborách je v posledních letech způsoben zejména silnou konkurencí ze strany kyperských sadbových brambor, které jsou sklízeny dříve než na Naxosu, a tudíž vyhovují potřebám různých částí Řecka, pokud jde o ranou výsadbu. Zrání slámou zakrytých hlíz na poli je povinné v případě brambor určených k použití jako sadbové, jak tomu bylo dosud, neboť během zakrytí brambory „Patata Naxou“ dozrají a jejich slupka ztvrdne a zesílí a jsou tak odolnější při přepravě, zatímco se zacelí různé povrchové oděrky. Tyto vlastnosti jsou žádoucí, neboť sadbové brambory jsou dlouhodobě skladovány pro použití v následující sezoně a jsou přepravovány na velké vzdálenosti po celém Řecku. Díky tomuto postupu lze rovněž snížit riziko zvýšení obsahu glykoalkaloidů (toxinů) v hlízách během dalších manipulací. Zrání slámou zakrytých hlíz již není povinné v případě brambor určených ke spotřebě, neboť: (a) když jsou ihned po sklizení brambory určené ke spotřebě přepraveny v pytlích nebo kontejnerech do vhodného skladovacího zařízení a uchovávány ve správných podmínkách (teplota a vlhkost), jsou méně náchylné vůči napadení makadlovkou hlízovou, jejíž vývoj se v současných chlazených skladech zpomalí, jak místní agronomové vypozorovali; a (b) pokud jsou brambory určené ke spotřebě přepraveny do chlazených skladů přímo po sklizni, může být kontrola jejich kvality provedena předtím, než jsou zabaleny, neboť životní cyklus plísně bramborové se v chladu urychlí, a všechny napadené hlízy lze před prodejem odstranit. Přeprava produktu do moderních chlazených skladů po sklizni a první třídění na poli tudíž pomůže zlepšit kvalitativní vlastnosti brambor „Patata Naxou“ (určených ke spotřebě). Změna týkající se toho, že „po dozrání brambor každý pěstitel nahlásí svou sklizeň družstvu a poté, v závislosti na evidenci sklizně, jsou pytle distribuovány v hierarchickém pořadí“, byla odstraněna vzhledem ke změnám oddílu Důkaz původu. A nakonec, důvodem doplnění kontejnerů jako alternativy k pytlům pro přepravu a skladování je navíc to, že brambory v nich utrpí méně škod a jejich kvalita je tudíž méně zhoršena, neboť jsou v kontejnerech vystaveny méně nárazům než v pytlích, a lépe během skladování dýchají, a proto i déle vydrží.