C 351/20

Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikace produktu týkající se názvu v odvětví vína, jak je uvedeno v čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33

(2022/C 351/09)

Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 17 odst. 5 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 (1).

OZNÁMENÍ O STANDARDNÍ ZMĚNĚ, KTERÁ JE SPOJENA SE ZMĚNOU JEDNOTNÉHO DOKUMENTU

„Montsant“

PDO-ES-A1550-AM05

Datum oznámení: 20. června 2022

POPIS A DŮVODY SCHVÁLENÉ ZMĚNY

Změna mezního obsahu těkavých kyselin

Popis:

Mezní obsah těkavých kyselin byl změněn u bílých, růžových a červených vín, která jsou starší než jeden rok. U bílých a růžových vín nebyl takový mezní obsah pro vína starší jednoho roku stanoven. U červených vín bylo znění „... může na každý stupeň alkoholu nad úrovní 11 % obj. a na každý rok zrání vzrůst o 0,06 g/l, nesmí však přesáhnout 1,2 g/l“ změněno na „od jednoho roku zrání může mezní obsah těkavých kyselin činit 1,2 g/l“.

Změna se týká bodu 2.2 specifikace produktu a bodu 4 jednotného dokumentu.

Jedná se o standardní změnu, jelikož neodpovídá žádnému z druhů uvedených v čl. 14 odst. 1 NAŘÍZENÍ KOMISE V PŘENESENÉ PRAVOMOCI (EU) 2019/33 ze dne 17. října 2018.

Odůvodnění:

Zrání červených, bílých a růžových vín s CHOP Montsant je běžnou praxí. U červených, bílých a růžových vín je proto obvyklé, že obsah těkavých kyselin překračuje hodnotu 0,80 g/l stanovenou ve specifikaci pro vína mladší než jeden rok. Touto změnou se zvyšuje povolený obsah těkavých kyselin na mezní hodnoty stanovené Evropskou unií, jež činí 1,2 g/l pro červená vína a 1,08 g/l pro bílá a růžová vína.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1. Název (názvy)

Montsant

2. Typ zeměpisného označení

CHOP – chráněné označení původu

3. Druhy výrobků z révy vinné

1. Víno

3. Likérové víno

4. Popis vína (vín)

1. Bílé víno

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Vína jsou čirá, s barvami na paletě mezi citronově až slámově žlutou, přičemž barvy mohou být syté a zlaté. Elegantní a jemná aromata připomínají zralé ovoce, med a sušené ovoce (sušené meruňky). Po chuťové stránce jsou vína hedvábná, velmi lákavá a výrazně plná. Mají velmi dlouhou dochuť.

* Od jednoho roku zrání může maximální obsah těkavých kyselin činit 1,08 g/l (18 meq/l).

* Maximální obsah oxidu siřičitého: 200 mg/l při obsahu cukru < 5 g/l a 250 mg/l při obsahu cukru ≥ 5 g/l

* Nejsou-li mezní hodnoty uvedeny, musí splňovat platnou legislativu.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 11,5 Minimální celková kyselost 3,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) 13,33 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

2. Růžové víno

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Vína mají zářivou, sytou a čirou barvu. Aromata jsou ovocná a/nebo květinová, s tóny zralých třešní a jahod a s přítomností lesního ovoce. Po chuťové stránce jsou vína elegantní, velmi lákavá, s charakterem.

* Od jednoho roku zrání může maximální obsah těkavých kyselin činit 1,08 g/l (18 meq/l).

* Maximální obsah oxidu siřičitého: 200 mg/l při obsahu cukru < 5 g/l a 250 mg/l při obsahu cukru ≥ 5 g/l

* Nejsou-li mezní hodnoty uvedeny, musí splňovat platnou legislativu.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 12 Minimální celková kyselost 3,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) 13,33 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

3. Červené víno

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Vína mají v závislosti na stáří různé barvy a odlesky. Zbarvení se s postupem zrání pohybuje od nejčervenějších (třešňových) tónů k oranžovým (cihlovým, jantarovým). Aromata se odvíjejí od odrůd, ze kterých jsou vína vyrobena. Evokují velmi zralé (až sušené) ovoce a nesou balzámové a kořeněné tóny. Vína jsou široká a kulatá, sametová, s delší dochutí a zralými tříslovinami.

* Od jednoho roku zrání může maximální obsah těkavých kyselin činit 1,2 g/l (20 meq/l).

* Maximální obsah oxidu siřičitého: 150 mg/l při obsahu cukru < 5 g/l a 200 mg/l při obsahu cukru ≥ 5 g/l

* Nejsou-li mezní hodnoty uvedeny, musí splňovat platnou legislativu.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 12,5 Minimální celková kyselost 3,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) 13,33 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

4. Likérové víno

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Rancio: Vína se získávají oxidací v dřevěných nádobách a/nebo urychleným procesem „sol y serena“. Jsou čirá a jiskrná. Mají komplexní vůně s tóny koření, suchých plodů a pražení. Jsou suchá, s výrazným tělem.

Mistela blanca a Mistela negra: Barva vín je sytě medová až oranžová. Aromata jsou sladká, medová, s nádechem citrusů. V dochuti je patrné ovoce a převažuje sladkost.

Garnacha: Vína jsou fortifikována vinným destilátem. Mají oranžovou, mírně proměnlivou barvu. Jsou komplexní, s tóny citrusů. Minimální skutečný obsah alkoholu činí 15,5 % objemových.

Vimblanc: Vína se vyrábějí z přezrálých hroznů odrůdy Pansal.

Dulce natural: Vína se vyrábějí z částečně zkvašených moštů velmi bohatých na cukry (s obsahem vyšším než 272 g/l). Jsou čirá, s různými tóny. Jsou komplexní a vyvážená.

* Maximální obsah oxidu siřičitého: 150 mg/l při obsahu cukru < 5 g/l a 200 mg/l při obsahu cukru ≥ 5 g/l

* Nejsou-li mezní hodnoty uvedeny, musí splňovat platnou legislativu.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 15 Minimální celková kyselost v miliekvivalentech na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

5. Enologické postupy

5.1. Zvláštní enologické postupy

1. Pěstební postupy

Správní orgán tohoto označení původu může zakázat zavlažování na konkrétním pozemku, pokud se domnívá, že poškozuje kvalitu nebo může být v rozporu s předpisy.

Hrozny se musí sklízet velmi pozorně a k výrobě vín, jež nesou toto CHOP, se používají výhradně hrozny, které vykazují stupeň zralosti potřebný k dosažení přirozeného obsahu alkoholu nejméně 10 % objemových u vín a 12 % objemových u likérových vín.

2. Relevantní omezení, pokud jde o výrobu vín

Při extrakci moštu nebo vína nebo při jeho oddělování od matolin se uplatňuje přiměřený tlak, aby výlisnost nebyla vyšší než 74 litrů vína na 100 kg hroznů.

5.2. Maximální výnosy

1. Bílé odrůdy 12 000 kg hroznů/ha

2. 88,8 hl/ha

3. Modré odrůdy 10 000 kg hroznů/ha

4. 74 hl/ha

6. Vymezená zeměpisná oblast

Oblast produkce vín s CHOP Montsant se skládá z viničních parcel, které se nacházejí v níže uvedených obcích/zeměpisných oblastech a vykazují kvalitu nezbytnou pro produkci vín se specifickými vlastnostmi příznačnými pro toto chráněné označení původu.

Celé obce:

La Bisbal de Falset

Cabacés

Capçanes

Cornudella de Montsant

La Figuera

Els Guiamets

Marçà

Margalef

El Masroig

Pradell de la Teixeta

La Torre de Fontaubella

Ulldemolins

Části obcí:

Falset:

zóny 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 23, 26, 27, 28, 29, 30 a 31;

zóna 2 – parcely 1 až 37, 41 až 70, 72 až 91, jižní část parcely 93 (1,631 ha), 94, 95, část parcely 102 (2,5052 ha), 125, 127, 132 až 135, 137 až 145, 148 a 151 až 153;

zóna 3 – jižní část parcely 47 (2,1549 ha), parcely 48 a 49, jižní část parcely 50 (1,419 ha), jižní část parcely 52 (1,7365 ha), jižní část parcely 53 (1,2894 ha) a parcela 64;

zóna 19 – jižní část parcely 28 (1,0809 ha), jižní část parcely 29 (12, 2046 ha), parcely 30 až 36, 38 až 46 a 48 až 58;

zóna 20 – parcely 1 až 17, 23 až 26, jižní část parcely 27 (2,45 ha), jižní část parcely 28 (1,4096 ha), 29, 30, 32, 33, 59 až 64, jižní část parcely 65 (0,5789 ha), 66, 68, 72, 73, 74, 79 a 80;

zóna 22 – parcely 1 až 24 a 41;

zóna 24 – parcely 1 až 8, 10, 31 až 35, 37, 49 až 52, 54, 55, 57 až 60.

El Molar:

zóny 1, 2, 3, 11 až 16;

zóna 4 – parcely 1 až 7, západní část parcely 8 (0,5515 ha), 15 až 17, 34, 35, 41, 43, 47, 48, 56, 58, 61, 64, 66, 67 a 69 až 71;

zóna 8 – parcely 3 až 18, 20 až 28, 199, 200 a 202;

zóna 9 – parcely 1, 27 až 32, 35 až 37, 47 až 55;

zóna 10 – parcely 1 až 7, 9 až 12, 29 až 34, 45 až 47, 66 až 71 a 73.

Garcia:

zóna 3 – parcela 66;

zóna 6 – parcely 101, 105, 111 až 113;

zóny 7, 8, 9, 10, 11;

zóna 12 – parcely 1 až 13, 17 až 38, 45, 133 a 134;

zóna 13 – parcely 70 až 102, 104, 111, 220 až 226, 228 až 234, 314 a 315;

zóna 15 – parcela 3;

zóna 22 – parcela 65;

zóna 23 – parcely 26 až 43, 60 až 68, 70, 72 až 78, 80, 81, 83, 84, 86, 87 a 88.

Mora la Nova:

zóna 4 – parcely 69, 70, 113 a 120;

zóna 5;

zóna 6 – parcely 3 až 15, 20 až 27, 30 až 54, 56, 57, 58, 59 a 61 až 73;

zóna 7 – parcely 8, 9, 10, 14, 16, 24, 30 až 46, 48, 49, 50, 56 a 59 až 66; zóna 8 – parcely 76 až 89, 91 až 97, 99, 100, 101, 102, 105 a 106;

zóna 9 – parcely 38 až 48, 50, 51, 52, 53, 55, 56, 57, 58, 73 a 74;

zóna 10 – parcela 8;

zóna 13 a parcela 99.

Tivissa:

Zóny 2, 4, 6 až 12 a 21 až 23.

Zóna 17 – parcely 238 až 251, 253 a 254;

zóna 24 – parcela 29.

7. Moštová odrůda (odrůdy)

CABERNET SAUVIGNON

GARNACHA BLANCA

GARNACHA TINTA

MAZUELA - CARIÑENA

MAZUELA - SAMSÓ

8. Popis souvislostí

8.1. Bílé víno

Bílá vína se vyrábějí téměř výhradně ze dvou tradičních odrůd oblasti – Garnacha blanca a Macabeo. Zatímco odrůda Macabeo dává jemnější vína, odrůda Garnacha blanca, která má silnější tělo a strukturu, je velmi vhodná k výrobě vín „crianza“ nebo k fermentaci v dubových sudech, přestože má přirozenou tendenci oxidovat. Zbývající bílé odrůdy (Chardonnay, Pansal, Moscatel de grano menudo, Parellada a Picapoll blanco) přidávají konečné směsi na odstínech.

8.2. Červené a růžové víno

Odrůda Mazuela (Samsó) i odrůda Garnacha tinta jsou rozšířené v celé oblasti vymezené pro toto CHOP. Dávají tělnatá vína, která jsou velmi vhodná pro zrání, zejména pokud se usměrňuje zatížení keře a hrozny jsou patřičně vinifikovány. Odrůda Ull de llebre převažuje v jižní, teplejší části. Ostatní modré odrůdy (Cabernet sauvignon, Garnacha peluda, Merlot, Monastrell, Picapoll tinto, Syrah) se pěstují ve výrazně menším množství a dobře se adaptují různým vinicím ve vymezené oblasti. Dávají vzniknout kvalitním, vyváženým, aromatickým a tělnatým produktům a do rozličných směsí vnášejí osobité odlišnosti.

8.3. Likérová vína

Výroba likérových vín má v celé severní části provincie Tarragona velmi silnou tradici a CHOP Montsant není výjimkou. V dřívějších dobách, když byla vinařství rodinnými podniky, bylo obvyklé mít jeden sud vína typu „rancio“ a další sud vína typu „vino dulce“. V současnosti je tradiční výroba likérových vín mnohem více systemizována, ale v úhrnu výroby přesto neztratila své místo.

9. Další základní podmínky (balení, označování a další požadavky)

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Stáčení ve vymezené zeměpisné oblasti

Popis podmínek:

Stáčení musí probíhat v registrovaných stáčírnách. Cílem je zabránit přepravě ve velkém mimo oblast produkce, a zaručit tak původ a příznačnou kvalitu vín. Pokud by totiž přeprava neproběhla za určitých podmínek, po předchozím individuálním posouzení podle vlastních okolností každé situace, mohlo by být víno vystaveno nevhodnému prostředí, jež by mohlo ovlivnit jeho senzorické vlastnosti.

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

Maximální výška znaků použitých pro označení „Montsant“ činí 3 až 6 mm. U výrazu „Denominación de Origen“ (označení původu) je to polovina.

Odkaz na specifikaci produktu

https://incavi.gencat.cat/.content/005-normativa/plecs-condicions-do-catalanes/Arxius-plecs/Pliego-de-Condiciones-DOP-Montsant-ctrl-canvis.pdf

(1) Úř. věst. L 9, 11.1.2019, s. 2.