CS Úřední věstník Evropské unie C 158/12

Zveřejnění žádosti o změnu podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin

2010/C 158/09

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti o změnu námitku podle článku 7 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 (1). Komise musí obdržet prohlášení o námitce do šesti měsíců po tomto zveřejnění.

ŽÁDOST O ZMĚNU

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

Žádost o změnu podle článku 9

„WELSH BEEF“

č. ES: UK-PGI-0105-0057-16.04.2007

CHZO ( X ) CHOP ( )

1. Položka specifikace produktu, jíž se změna týká:

—  Název produktu — Popis produktu —  Zeměpisná oblast — Důkaz původu — Metoda produkce — Souvislost — Označování —  Vnitrostátní požadavky —  Jiná [uveďte]

2. Druhy změny (změn):

— Změna jednotného dokumentu nebo přehledu —  Změna specifikace zapsaného CHOP nebo CHZO, k němuž nebyl zveřejněn jednotný dokument ani přehled —  Změna specifikace, která nevyžaduje změnu zveřejněného jednotného dokumentu (čl. 9 odst. 3 nařízení (ES) č. 510/2006) —  Dočasná změna specifikace vyplývající z uložení závazných hygienických nebo rostlinolékařských opatření ze strany veřejných orgánů (čl. 9 odst. 4 nařízení (ES) č. 510/2006)

3. Změna (změny):

Hybu Cig Cymru — Meat Promotion Wales (dále jen „HCC“) je odvětvová organizace odpovědná za rozvoj, propagaci a uvádění velšského červeného masa na trh. Na žádost orgánu Welsh Assembly Government se organizace HCC stala v červenci 2004 strážcem CHZO „Welsh Beef“.

Organizace HCC uskutečnila se zástupci odvětví konzultace týkající se CHZO „Welsh Beef“, aby zjistila, zda považují stávající CHZO za odpovídající, a to včetně hodnoty, vymezení a potenciálu do budoucna. Usilovalo se o nalezení co nejlepšího mechanismu, aby se dosáhlo co nejvyšší hodnoty velšského masa a způsobu využití CHZO v této souvislosti. Bylo dohodnuto, že je zapotřebí, aby CHZO odráželo současnou situaci velšského odvětví a že by změny do budoucna mohly podpořit sledování a kontroly CHZO.

Navrhované změny

3.1 Popis produktu:

Změna Vysvětlení Vložení: „skot, který není chovným materiálem“ Aby bylo zaručeno, že pro CHZO „Welsh Beef“ je způsobilý pouze velšský skot, který není chovným materiálem. Odstranění slova „chován“ Aby se předešlo nejasnostem ohledně významu slova „chován“. Vložení požadované klasifikace jatečně upravených těl a zmasilosti pro „Welsh Beef“. Aby se CHZO „Welsh Beef“ lépe vymezilo tím, že se vyzdvihnou požadavky, které musí výrobky z hovězího masa splnit. Vložení: „Z historického pohledu byla tradiční plemena velšského skotu především Welsh Black a Hereford. Tato plemena jsou základem dnešního velšského průmyslu chovu skotu. Velšský skot pochází z tradičních velšských plemen a tato plemena byla křížena mezi sebou nebo s jinými uznávanými plemeny.“ Aby se zdůraznilo, že CHZO „Welsh Beef“ pochází z tradičních velšských plemen. Vložení: „Skot je porážen a zpracován na jatkách či u zpracovatelů schválených v rámci ověřovacího systému HCC, aby se zaručila ochrana značky a neporušenosti CHZO „Welsh Beef“.“ Aby se přiměřenými kontrolami a sledováním zaručila ochrana značky a neporušenosti CHZO „Welsh Beef“.

3.2 Důkaz původu:

Změna Vysvětlení Vložení: „HCC je odvětvová organizace odpovědná za rozvoj, propagaci a uvádění velšského červeného masa na trh.“ Na žádost orgánu Welsh Assembly Government se organizace HCC stala strážcem CHZO „Welsh Beef“. Vložení: „Ověřovací systém HCC zaručuje, že skot označený jako „Welsh Beef“ splňuje dané specifikace. Všechna jatka a zpracovatelé, kteří chtějí používat označení „Welsh Beef“, musí před pověřeným inspekčním orgánem HCC každoročně prokázat, že skot splňuje specifikace CHZO a že se provoz zařízení řídí osvědčenými postupy. Toto schválení má formu osvědčení, které musí být v zařízení vystaveno na dobře viditelném místě. HCC rovněž provádí namátkové kontroly na místě, aby se ověřilo, zda jatka či zpracovatelé dodržují podmínky schválení a používají značku CHZO „Welsh Beef“ oprávněně. Kritéria ověřovacího systému HCC se budou průběžně vyvíjet.“ HCC si vyhrazuje právo sledovat všechna zařízení, která používají značku CHZO, aby se přiměřenými kontrolami a sledováním zaručila neporušenost CHZO „Welsh Beef“. Vložení: „Ve všech fázích produkce se vedou záznamy, aby se zajistila sledovatelnost produktu. Na jatkách se zaznamená jatečné číslo, den porážky, klasifikační údaje a hmotnost jatečně upraveného těla za studena. Tyto informace se uvedou na označení připevněné k jatečnému tělu a jsou k dispozici pro kontrolu HCC.“ Za účelem sledování CHZO „Welsh Beef“ bude HCC nejméně jednou ročně kontrolovat informace uvedené v označení. Vložení: „Minimální požadavky na sledovatelnost produktu: skot je chován extenzivně na travnatých pastvinách; veterinární záznamy podle vládních požadavků; sledovatelnost v souladu s uznanými normami systému zajištění kvality chovu nebo se srovnatelnými normami; identifikace při přepravě a porážce podle vládních předpisů,“ Aby se zaručilo, že požadavky na sledovatelnost CHZO „Welsh Beef“ splňují kritéria ověřovacího systému HCC.

3.3 Metoda produkce:

Změna Vysvětlení Vložení: „Skot se poráží ve stáří 24–48 měsíců a nesmí být chovným materiálem.“ Aby se zdůraznilo, že CHZO „Welsh Beef“ se používá pro skot v určitém věkovém rozmezí stanoveném pro porážku. Předchozí věkové rozmezí bylo příliš normativní a bránilo způsobilosti staršího skotu pro označení CHZO. Aby se ze specifikace vyloučil starý skot, její rozšíření vymezuje zahrnutí pouze skotu, který není chovným materiálem. Vložení: „Maso musí pocházet ze skotu, který se narodil a byl odchován ve Walesu.“ Aby se zdůraznilo, že se CHZO „Welsh Beef“ vztahuje pouze na skot, který byl narozen a odchován ve Walesu. Vložení: „Skot je porážen a zpracováván na jatkách či u zpracovatelů schválených v rámci ověřovacího systému HCC, aby se zaručila ochrana značky a neporušenosti CHZO „Welsh Beef“.“ Aby se přiměřenými kontrolami a sledováním zaručila ochrana značky a neporušenosti CHZO „Welsh Beef“. Vložení: „Jatka a zpracovatelé způsobilí pro schválení v rámci ověřovacího systému HCC nejsou omezeni na vymezenou zeměpisnou oblast Wales.“ Pro vyjasnění definice CHZO „Welsh Beef“. Vložení: „Zvířata jsou na jatkách porážena a porcována v souladu s uznávanými odvětvovými specifikacemi nebo podle zákonných požadavků či požadavků zákazníka.“ Pro vyjasnění definice CHZO „Welsh Beef“. Předchozí specifikace porcování umožňovala pouze specifikace pro maso a hospodářská zvířata, což se považovalo za příliš omezující. Vložení: „Všechny porce masa musí být prostřednictvím příslušného označení označeny jako „Welsh Beef“ (viz oddíl 4.8).“ Aby se zaručilo, že jsou porce produktu „Welsh Beef“ označeny v souladu s CHZO.

3.4 Souvislost:

Změna Vysvětlení Vložení: „Převládající použitá plemena byla místní plemena Welsh Black nebo Hereford.“ „Jedinečná charakteristika produktu „Welsh Beef“ je dána vlivem tradičních plemen, která tvoří základ velšského průmyslu chovu skotu.“ Aby se zdůraznilo, že CHZO „Welsh Beef“ pochází z tradičních velšských plemen.

3.5. Označování:

Změna Vysvětlení Vložení: „Zeměpisné označení „Welsh Beef“ musí být uvedeno na jatečně upravených tělech, částech jatečně upravených těl nebo na porcích masa spolu s ochrannou známkou HCC pro „Welsh Beef“ a symbolem CHZO.“ Aby se zabezpečilo, že budou části jatečně upravených těl a porce masa řádně označeny a aby se zaručila neporušenost ochranné známky a CHZO „Welsh Beef“. Vložení: „Podrobné pokyny ohledně označování poskytne HCC. Jednotlivé režimy označování budou součástí kontrol v rámci ověřovacího systému HCC.“ Aby se zaručilo, že je všem jatkám a masozpracovatelským závodům jasné, kam se mohou obrátit se žádostí o radu ohledně označování, a aby se zabezpečilo, že je CHZO řádně označeno.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

„WELSH BEEF“

č. ES: UK-PGI-0105-0057-16.04.2007

CHZO ( X ) CHOP ( )

1. Název:

„Welsh Beef“

2. Členský stát nebo třetí země:

Spojené Království

3. Popis zemědělského produktu nebo potraviny:

3.1 Druh produktu:

Třída 1.1 — Čerstvé maso a droby

Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Název „Welsh Beef“ označuje jatečně upravená těla nebo porce masa ze skotu, který není chovným materiálem a který se narodil a byl odchován ve Walesu. Cílem producentů „Welsh Beef“ je splnit tuto požadovanou klasifikaci jatečně upravených těl: třída zmasilosti R nebo lepší a třída protučnělosti 4L nebo nižší. Viz tabulka níže.

Tabulka požadované klasifikace jatečně upravených těl „Welsh Beef“ podle stupnice EUROP

Třída protučnělosti 1 2 3 4L 4H 5L 5H Zmasilost E x x x x U + x x x x – U x x x x R x x x x O + – O P + – P x označuje požadovanou klasifikaci jatečně upravených těl „Welsh Beef“

Z historického pohledu byla tradiční plemena velšského skotu především Welsh Black a Hereford. Tato plemena jsou základem dnešního velšského průmyslu chovu skotu. Velšský skot pochází z tradičních velšských plemen a tato plemena byla křížena mezi sebou nebo s jinými uznávanými plemeny.

Skot se poráží ve stáří 24–48 měsíců a nesmí být chovným materiálem.

Skot je porážen a zpracováván na jatkách či u zpracovatelů schválených v rámci ověřovacího systému Hybu Cig Cymru — Meat Promotion Wales (dále jen „HCC“), aby se zaručila ochrana značky a neporušenosti CHZO „Welsh Beef“. Tento systém zaručuje, že skot označený jako „Welsh Beef“ splňuje dané specifikace. Všechna jatka a zpracovatelé, kteří chtějí používat označení „Welsh Beef“, musí před pověřeným inspekčním orgánem HCC každoročně prokázat, že skot splňuje specifikace CHZO a že se provoz zařízení řídí osvědčenými postupy. HCC rovněž provádí namátkové kontroly na místě, aby se ověřilo, zda jatka či zpracovatelé dodržují podmínky schválení a používají značku CHZO „Welsh Beef“ oprávněně.

Po porážce a naporcování může být hovězí maso prodáváno jako celek, jako celý bok, jako části boků (přední čtvrť/zadní čtvrť) nebo jako porce hovězího masa (včetně mletého masa).

Profily masa vcelku jsou vypouklé, s velmi dobře vyvinutou svalovou tkání a široké, silně vyklenuté až k dobře zakulacené pleci. Dobře vyvinutá svalová tkáň je pevná na dotek, má uvolněnou a konzistentní strukturu a tmavě červenou barvu s nažloutle bílým tukem. Maso je celkově dobře prorostlé.

3.2 Suroviny:

—

3.3 Krmivo (pouze u produktů živočišného původu):

Skot je chován extenzivně na travnatých pastvinách v rámci vymezené zeměpisné oblasti v souladu s tradičními chovatelskými postupy velšského chovu skotu.

Jestliže se používá pro doplnění pastvy krmivo, mělo by pocházet z dané zeměpisné oblasti, je-li to možné.

3.4 Specifické kroky při produkci, které se musí uskutečnit v označené zeměpisné oblasti:

Každý producent se stará o vlastní obnovování skotu, který je chován extenzivně na travnatých pastvinách. Zvířata jsou prodávána buď živá na dobytčích trzích, nebo jatkám podle hmotnosti poraženého zvířete. Maso musí pocházet ze skotu, který se narodil a byl odchován ve Walesu a byl poražen a zpracován na jatkách či u zpracovatelů schválených v rámci ověřovacího systému HCC. Zvířata jsou na jatkách poražena a naporcována v souladu s uznávanými odvětvovými specifikacemi nebo podle zákonných požadavků či požadavků zákazníka.

Jatka a zpracovatelé způsobilí pro schválení v rámci ověřovacího systému HCC nejsou omezeni na vymezenou zeměpisnou oblast Wales.

Ve všech fázích produkce se vedou záznamy, aby se zajistila sledovatelnost produktu. Na jatkách se zaznamená jatečné číslo, den porážky, klasifikační údaje a hmotnost jatečně upraveného těla za studena. Tyto informace se uvedou na označení připevněném k jatečnému tělu a jsou k dispozici pro kontrolu HCC.

3.5 Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd.:

Nepoužije se.

3.6 Zvláštní pravidla pro označování:

Zeměpisné označení „Welsh Beef“ musí být uvedeno na jatečně upravených tělech, částech jatečně upravených těl nebo na porcích masa spolu s ochrannou známkou HCC pro „Welsh Beef“ a symbolem CHZO.

4. Stručné vymezení zeměpisné oblasti:

Celý Wales.

5. Souvislost se zeměpisnou oblastí:

5.1 Specifičnost zeměpisné oblasti:

Význam velšského chovu skotu je široce zdokumentován od dob Keltů, Římanů, Normanů až dodnes. O velšské produkci skotu existují četné historické zmínky v dílech „The Drovers’ Roads of Wales“ a „Medieval Wales“ od Hewitta.

Jedinečná charakteristika velšského skotu spočívá v tom, že se skot pase na rozsáhlých velšských travnatých pastvinách, které prospívají díky vlhkému a mírnému velšskému klimatu a topografii.

Wales lemuje 1 200 kilometrů dlouhé pobřeží a vnitrozemí tvoří rozlehlá členitá krajina, v níž na sebe plynule navazují hory, kopce, údolí a jezera. Díky vysokému objemu srážek typickému pro tuto oblast je Wales dokonale uzpůsoben pro produkci přírodní pastvy. Tato vlnící se smaragdová tapiserie utkaná akr za akrem ze šťavnaté zelené trávy protkané vřesovišti a původními volně rostoucími vonnými bylinami přispívá k nezaměnitelné chuti masa „Welsh Beef“.

5.2 Specifičnost produktu:

Pro označení značkou „Welsh Beef“ je způsobilý pouze skot, který se narodil a byl odchován ve Walesu, což tvoří přímou souvislost tohoto produktu se zeměpisnou oblastí, v níž je produkován.

Aby se spotřebiteli zajistila jednotná kvalita, skot nesmí být chovným materiálem a měl by se porážet ve věku od 24 do 48 měsíců. Cílem producentů „Welsh Beef“ je splnit tuto požadovanou klasifikaci jatečně upravených těl: třída zmasilosti R nebo lepší a třída protučnělosti 4L nebo nižší.

Jedinečná charakteristika produktu „Welsh Beef“ je dána vlivem tradičních plemen, která tvoří základ velšského průmyslu chovu skotu, ze kterých velšský skot pochází.

Maso musí pocházet ze skotu, který byl poražen na schválených jatkách či zpracován u schváleného zpracovatele. Zvířata jsou na jatkách poražena a naporcována v souladu s uznávanými odvětvovými specifikacemi nebo podle zákonných požadavků či požadavků zákazníka.

5.3 Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO):

„Welsh Beef“ těží z několika konkurenčních výhod v oblasti produkce. Tradiční plemena jsou odchovávána v ideálním prostředí, kde se využívají vyzkoušené a ověřené tradiční hospodářské postupy spolu s moderními metodami chovu. To vede k jedinečným a nezaměnitelným vlastnostem „Welsh Beef“.

Rok za rokem, generaci za generací se v celém Walesu, především na malých rodinných farmách, uplatňují jedinečné znalosti velšských chovatelů skotu v řízení chovu a pastvin a využívá se výhod přírodního rázu krajiny k produkci hovězího masa nejvyšší jakosti. Staletí oddanosti a tvrdé práce chovatelů skotu přinášejí ovoce v podobě trvale vysokých jakostních standardů produkce nejefektivnějším a ekologicky citlivým způsobem, přičemž dochází k dotváření krajinného rázu Walesu, jeho kultury i identity.

Farmy v regionu představují typické rodinné farmy, které chovají ovce a skot. Hospodářské podniky ve Walesu jsou v průměru menší než ve Spojeném království. Menší průměrná velikost hospodářství se projevuje v menších velikostech stád skotu a rovněž ve struktuře pracovní síly. Chovatelské znalosti velšských podniků s chovem dobytka se předávají z generace na generaci. Každý producent se stará o vlastní obnovování skotu, který je chován extenzivně na travnatých pastvinách. Zvířata jsou prodávána buď živá na dobytčích trzích, nebo jatkám podle hmotnosti poraženého zvířete. Ve všech fázích produkce se vedou záznamy, aby se zajistila sledovatelnost produktu.

Účelná produkce a využití travních porostů je pro kvalitní produkci „Welsh Beef“ zásadní. Travní úhor se v mnoha oblastech Walesu prolíná s vřesovišti a původními volně rostoucími vonnými bylinami, což vše přispívá k nezaměnitelné chuti „Welsh Beef“. Jedinečné znalosti velšských chovatelů dobytka týkající se obhospodařování pastvin jsou celosvětově proslulé a velšští chovatelé za ně pravidelně získávají ocenění.

Odkaz na zveřejnění specifikace:

(Ustanovení čl. 5 odst. 7 nařízení (ES) č. 510/2006)

http://www.defra.gov.uk/foodfarm/food/industry/regional/foodname/products/documents/welsh-beef.pdf

(1) Úř. věst. L 93, 31.3.2006, s. 12.