CS Úřední věstník Evropské unie C 72/26

Zveřejnění žádosti podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

(2015/C 72/13)

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1).

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin (2)

„PLATE DE FLORENVILLE“

č. ES: BE-PGI-0005-01151 – 6.9.2013

CHZO ( X ) CHOP ( )

1. Název

„Plate de Florenville“

2. Členský stát nebo třetí země

Belgie

3. Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1. Druh produktu

Třída 1.6 Ovoce, zelenina a obiloviny v nezměněném stavu nebo zpracované

3.2. Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

V případě produktu „Plate de Florenville“ se jedná o brambory (Solanum tuberosum L.) staré francouzské odrůdy „Rosa“. Tato pozdní až polopozdní odrůda zůstává velmi dlouho ve vegetačním klidu a pro její vypěstování je zapotřebí v průměru 120 dnů, během nichž se v půdě vyvíjí.

Hlízy brambor „Plate de Florenville“ mají tyto odrůdové a fyzikální vlastnosti:

— barva slupky: narůžovělá,

— barva dužniny: žlutá,

— tvar: podlouhlý, pravidelný, mírně zploštělý (kuželovitý, ledvinovitý),

— obsah sušiny: < 20 %,

— velikost: 25 až 45 mm.

Produkt „Plate de Florenville“ patří z kulinářského hlediska do skupiny brambor s pevnou dužninou. Brambory mají tyto kulinářské vlastnosti (podle mezinárodně uznaných hodnoticích kritérií odrůd brambor určených k zápisu do belgického katalogu):

— konzistence dužniny: nejvýše 4 (stupnice od 0 do 10: 0 = pevná, 3 = dostatečně pevná, 6 = dostatečně křehká, 9 = křehká),

— reakce při varu: nejvýše 3 (stupnice od 0 do 10: 0 = zůstává celá, 3 = mírně rozpraská, 6 = silně rozpraská, 9 = zcela se rozpadne),

— vlhkost: nejméně 3 – nejvýše 6 (stupnice od 0 do 10: 0 = velmi vlhké, 3 = středně vlhké, 6 = sušší, 9 = suché),

— zčernání po varu: maximální index 30 (index < 20 = dobré (slabé zčernání), 20 ≤ index < 30 = průměrné, 30 ≤ index < 35 = slabé, 35 ≤ index < 45 = špatné, ≥ 45 = velmi špatné).

Z toho podle mezinárodně uznané kategorizace používané pro zápis odrůd brambor do belgického katalogu vyplývá, že brambory „Plate de Florenville“ se řadí do skupiny A (A – AB – BA), což je skupina brambor, jež jsou ideální pro přípravu salátů, pro vaření v páře nebo ve slupce.

Z organoleptického hlediska se brambory „Plate de Florenville“ vyznačují jemnou a intenzivní chutí a příjemným dojmem pevnosti v ústech. Nevykazují naprosto žádnou moučnatost, a vyvolávají tak pocit příjemné vlhkosti.

Brambory „Plate de Florenville“ lze uvádět na trh jako brambory k přímé spotřebě či na uskladnění. Díky dlouhému období vegetačního klidu je totiž snadno lze dlouhodobě skladovat, aniž by docházelo k předčasnému a nekontrolovanému klíčení.

3.3. Suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

—

3.4. Krmivo (pouze u produktů živočišného původu)

—

3.5. Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Vyjma vypěstování sadby brambor probíhá veškerá produkce (od vysázení hlíz po uskladnění sklizně) ve vymezené oblasti.

3.6. Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd.

Činnosti spojené s přípravou/balením lze provádět na celém území Evropské unie.

3.7. Zvláštní pravidla pro označování

Na etiketě, jíž je balení brambor „Plate de Florenville“ opatřeno, jsou vedle údajů daných právními předpisy uvedeny zapsaný název, evropské logo pro chráněné zeměpisné označení (CHZO) (ve stejném zorném poli jako název), údaje o nezávislém certifikačním orgánu, pod nějž producent spadá, jakož i číslo šarže a údaje o producentovi, pokud sám nezajišťuje přípravu/balení.

Pokud se brambory „Plate de Florenville“ prodávají volně ložené přímo spotřebiteli, jsou jasně identifikovány údaji, jež jsou stanoveny výše v případě etikety.

Název „Plate de Florenville“ může být doplněn výrazem „primeur“ („rané“), pokud mají brambory vlastnosti „raných“ brambor (sklízejí se předtím, než jsou zcela zralé, a slupka se snadno odstraňuje třením) a uvádějí se na trh v čerstvém stavu před 15. zářím.

Název „Plate de Florenville“ může být doplněn výrazem „grenailles“ („nejmenší brambory“), pokud je velikost hlíz menší než 25 mm.

Veškeré označování a způsob identifikace podléhají předchozímu schválení nezávislého certifikačního orgánu, pod nějž příslušný producent spadá.

4. Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Oblast produkce brambor „Plate de Florenville“ tvoří tyto obce:

— Chiny (bývalé obce Izel a Jamoigne před sloučením),

— Etalle (Buzenol, Chantemelle, Etalle, Sainte-Marie, Vance),

— Florenville (Chassepierre, Florenville, Fontenoille, Muno, Villers-devant-Orval),

— Meix-devant-Virton (Gérouville, Meix-devant-Virton, Robelmont, Sommethone, Villers-la-Loue),

— Saint-Léger (Châtillon, Saint-Léger),

— Tintigny (Bellefontaine, Saint-Vincent, Tintigny),

— Virton (Ethe, Virton).

V uvedené oblasti se brambory „Plate de Florenville“ pěstují pouze v půdách, jež jsou pro ně v zásadě vhodné. Jedná se o druhy:

— písčité nebo hlinitopísčité půdy s nadměrným či lehce nadměrným přirozeným odvodněním,

— písčitohlinité s přirozeným odvodněním.

5. Souvislost se zeměpisnou oblastí

5.1. Specifičnost zeměpisné oblasti

Zeměpisná oblast spjatá s názvem „Plate de Florenville“ odpovídá území v jižní Belgii, kterému se říká „Lorraine belge“ (Belgické Lotrinsko) či z geologického a zemědělského hlediska „Région jurassique“ (Jurský region). Jedná se o jedinou belgickou druhohorní oblast. Přesněji vzato leží oblast produkce brambor „Plate de Florenville“ v jedné z částí oblasti „Région jurassique“ – v Gaume, což je historicko-zeměpisné pojmenování.

Jednou z hlavních charakteristik oblasti Gaume je osobitý reliéf v podobě stupňovitého svahu s pozemky na slunečních svazích. Oblast Gaume, která je navíc chráněna před severními studenými větry a deštěm masivem Arden, jenž má v regionu nejvyšší nadmořskou výšku, je přechodem mezi mírným mořským podnebím na severu země a podnebím kontinentálním. Tento rozdíl se projevuje v širším rozpětí teplot, větším počtu letních dnů, silnějším slunečním svitu, nižším množství srážek a méně intenzivních větrech.

Složení podloží (vápenec) je dalším z příznivých faktorů, jež přispívají k zadržování tepla. Oba půdní nánosy, které se rozkládají kolem Florenville, jsou tvořeny lehkými hlinitými půdami přecházejícími do písčitých, jež jsou dobře provzdušněny a odvodněny a které se rychle ohřejí, na rozdíl od těžkých a špatně odvodněných jílovitých půd, jež nalezneme v okolních oblastech. Postupem času si producenti povšimli, že brambory „Plate de Florenville“ jsou nejkvalitnější, pokud se pěstují v uvedených půdách (hlinitopísčité nebo písčitohlinité). Na těchto půdách tedy našli vhodné pozemky a začali na nich brambory „Plate de Florenville“ pěstovat. V uvedené skutečnosti se odrážejí nabyté specifické a jedinečné zkušenosti související s pěstováním této odrůdy brambor.

Co se týče věhlasu těchto brambor, sehrála pravděpodobně významnou úlohu železnice. V roce 1880 bylo totiž ve starobylé obci Florenville dostavěno nádraží na trati č. 165 spojující Virton s Bertrix. V širším pojetí tato trať umožňovala (a stále umožňuje) propojení Arlonu, Namuru a Bruselu, jenž je ústředním uzlem belgické železniční sítě. Přívlastek „de Florenville“ údajně pochází ze štítu umístěného na vagonech odjíždějících z nádraží ve Florenville, které prostřednictvím místní sítě odvážely brambory „Plates“ vypěstované v okolí. Brambory „Plates“ byly tedy pojmenovány podle nádraží, ze kterého byly expedovány.

5.2. Specifičnost produktu

Mezi hlavní vlastnosti brambor „Plate de Florenville“ patří vedle jejich barvy a tvaru rovněž velmi dobrá soudržnost při vaření a jemná a vytříbená chuť.

Brambory totiž zůstávají celé, nerozpadají se, a dokonce i po dlouhém vaření si uchovávají svůj tvar. Díky této vlastnosti mohou být z kulinářského hlediska zařazeny do skupiny A (viz bod 3.2). Jsou tedy ideální pro přípravu salátů a pro vaření v páře nebo ve slupce.

Mají intenzivní, vytříbenou a velmi jemnou chuť. Někdy lze zaznamenat chuť lískového ořechu. Jejich intenzivní chuť úzce souvisí s malou velikostí hlíz. Jsou v nich totiž více koncentrovány aromatické látky než ve velkých hlízách.

Tyto dvě vlastnosti vyplývají z nízkého obsahu sušiny (< 20 %), což je právě pro brambory „Plate de Florenville“ typické.

Název „Plate de Florenville“ existuje již nejméně sto let, o čemž svědčí tyto údaje:

— v roce 1901 práce „Monographie agricole de la région jurassique (Gaume)“ definuje brambory „Plate“ jako místní odrůdu,

— v roce 1909 se v periodiku „Journal de la société agricole de la province du Luxembourg“ uvádí, že se brambory „Plate“ prodávají ve Florenville,

— v roce 1930 „Encyclopédie agricole belge“ výslovně zmiňuje, že brambory „Plate de Florenville“„se pěstují v Gaume“ a že „je po nich velká poptávka na trhu v Lutychu“,

— v roce 2006 se výrazy „plate de Florenville“ či „corne de Florenville“ zapisují do slovníků belgických výrazů „Dictionnaire des belgicismes“ od George Lebouca a „Dictionnaire des belgicismes“ sestaveného Michelem Francardem v roce 2010.

5.3. Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO)

Kvalita

Podnebné a půdní podmínky oblasti Gaume a typy půd uvedené v bodě 5.1 jsou pro pěstování brambor „Plate de Florenville“ zvlášť příznivé. Pro pěstování brambor „Plate de Florenville“ je totiž zapotřebí dobře odvodněná půda (aby kořeny měly dostatek kyslíku), jež se rychle ohřeje, což se příznivě odráží v dobrém růstu rostlin. Kromě toho mají brambory v souvislosti s výše popsaným podnebím dobrý přísun vody a čelí minimálními riziku pozdních mrazů, vůči nimž jsou velmi citlivé. Díky přiměřenému množství vody lze vypěstovat brambory „Plates“ s obsahem sušiny pod 20 %. V sušším podnebí by se více dařilo moučnatým bramborám a naopak chladnější a vlhčí podnebí by neumožňovalo dobrou tvorbu hlíz. Navíc se v případě brambor „Plate de Florenville“ jedná o odrůdu, jež roste pomalu, a proto je třeba ji vysazovat co nejdříve. Rychlý ohřev půd, na nichž se brambory pěstují, je tedy značnou předností. Stojí však za zmínku, že na těchto půdách dobře odvádějících vodu je výnos brambor „Plate de Florenville“ o dost nižší než nominální výnos odrůdy „Rosa“ (jenž odpovídá 90 % výnosu referenční odrůdy „Bintje“). Podle povětrnostních podmínek se výnos pohybuje mezi 12 a 25 tunami na hektar, což je maximální přípustný výnos, má-li být produkt opatřen označením „Plate de Florenville“. Tento nízký výnos je totiž určující pro chuťové vlastnosti brambor „Plate de Florenville“. Čím jsou hlízy menší, tím je v nich vyšší koncentrace aromatických molekul a tím je brambora chutnější.

Díky propojení půdních a podnebných faktorů a zkušeností producentů může tedy odrůda „Rosa“ nabídnout veškerou svou kvalitu.

Dobrá pověst

Zmínka o rostlinách brambor „Plates“ se objevuje v belgických historických zdrojích od poloviny 19. století. V roce 1860 Edouard de Croeser de Berges zhotovil soupis 128 odrůd brambor v Belgii, mezi nimiž jsou bramory „Plate“ hodnoceny jako velmi kvalitní s velmi dobrou výnosností a netrpící žádnými chorobami. Tuto odrůdu nalezneme rovněž v díle Almanach agricole belge z roku 1899.

Brambory „Plate de Florenville“ mají dobrou pověst jak na místní úrovni, tak v Belgii a ve světě. Dokladem je akce „Fête de la Pomme de Terre“, jež se od roku 1994 vždy o jednom říjnovém víkendu koná ve Florenville. O této události informuje regionální tisk (L’Avenir du Luxembourg například v letech 2011, 2012 a 2013), avšak zprávy o ní se dostanou i za hranice (v roce 2013 se o ní zmiňovaly francouzské noviny L’Union-L’Ardennais). O bramborách „Plate de Florenville“ píše rovněž tisk vycházející po celé Belgii (noviny Le Soir, La Libre Belgique či deník vycházející v nizozemštině De Standaard), jakož i mezinárodní tisk (např. francouzský Le Figaro).

Zmínka o nich se objevuje také v mnoha turistických průvodcích po Gaume:

— Tourisme en Beau Canton de Gaume vydaný v roce 2002 organizací Maison du Tourisme de Chiny, Florenville et Herbeumont a

— La Transgaumaise – výletnický průvodce, jejž napsal André Pierlot a který byl vydán v roce 2009.

Pokud jde o využití v kuchyni, jsou brambory „Plate de Florenville“ součástí mnoha receptů provincie Luxembourg, v nichž je pevnost brambor zásadní. Jmenujme např.:

— „touffaye“, což je jídlo podobající se husté polévce připravované dušením („‘al touffaye“) (Chantal Van Gelderen (1999)),

— „roustiquettes gaumaises“ – recept od Noëla Anselota z roku 1980,

— „Floriflette“ – recept sdružení Confrérie des Sossons d’Orvaulx.

Navíc jsou díky svým kulinářským kvalitám součástí jídelního lístku mnoha restaurací, jež je nabízejí jako vybraný a typický pokrm, např.:

— „Gratinée de Florenville“ podniku Ferme des Sanglochons (Verlaine-Neufchâteau v provincii Luxembourg),

— „Moelleux de plates de Florenville au crabe, aux crevettes grises et au Royal Belgian caviar, beurre blanc d’huîtres à la ciboulette“ gastronomické restaurace Comme Chez Soi (Brusel).

Brambory „Plate de Florenville“ jsou spotřebiteli velmi oceňovány a uznávány jako produkt, jehož se sklidí malé množství, avšak je velmi kvalitní. O tom svědčí jejich cena. Z mnoha zdrojů z první poloviny 20. století se dozvíme, že tyto brambory byly dražší než jiné. Ještě dnes je jejich cena v obchodě vyšší (1,99 EUR/kg) než u jiných odrůd brambor s pevnou dužninou (např. Charlotte, jež se prodává za 1,20 EUR/kg).

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 5 odst. 7 nařízení (ES) č. 510/2006 (3))

http://agriculture.wallonie.be/apps/spip_wolwin/IMG/pdf/Dossier-Plate-Florenville-IGP.pdf

(1) Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.

(2) Úř. věst. L 93, 31.3.2006, s. 12. Nahrazeno nařízením (EU) č. 1151/2012.

(3) Viz poznámka pod čarou 2.