CS Úřední věstník Evropské unie C 73/42

Zveřejnění žádosti o změnu podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin

2010/C 73/12

Tímto zveřejněním se uděluje právo podat proti zápisu námitky podle článku 7 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 (1). Komise musí obdržet námitky do 6 měsíců po tomto zveřejnění.

ŽÁDOST O ZMĚNU

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

Žádost o změnu podle článku 9

„POMODORO S. MARZANO DELL’AGRO SARNESE-NOCERINO“

ES č.: IT-PDO-0117-1524-10.04.2003

CHZO ( ) CHOP ( X )

1. Položka specifikace produktu, jíž se změna týká:

—  Název produktu — Popis produktu — Zeměpisná oblast —  Důkaz původu — Metoda produkce —  Souvislost — Označování — Vnitrostátní požadavky —  Jiné (uveďte)

2. Druh změny:

—  Změna jednotného dokumentu nebo přehledu — Změna specifikace zapsaného CHOP nebo CHZO, k němuž nebyl zveřejněn jednotný dokument ani přehled —  Změna specifikace, která nevyžaduje změnu zveřejněného jednotného dokumentu (čl. 9 odst. 3 nařízení (ES) č. 510/2006) —  Dočasná změna specifikace vyplývající z uložení závazných hygienických nebo rostlinolékařských opatření ze strany veřejných orgánů (čl. 9 odst. 4 nařízení (ES) č. 510/2006)

3. Změna (změny):

3.1 Popis:

Stanovením dvou skupin (třída 1 a třída 2) se mění popis vlastností plodu (bobule), a to v souvislosti s morfologickými a kvalitativními vlastnostmi plodů.

Ochrana se rozšiřuje také na krájená rajčata, u nichž se popisují příslušné morfologické a kvalitativní vlastnosti.

3.2 Zeměpisná oblast:

Ze specifikace produkce se vypouští odstavec týkající se kompetence regionu Kampánie zvážit případné rozšíření pěstováno do oblastí sousedících s oblastí produkce, neboť případné upravení oblasti může být požadováno pouze podle článku 9 nařízení (ES) č. 510/2006.

3.3 Metoda produkce:

Oznámené změny, se zřetelem na tradičně sledované místní, skutečné a stálé potřeby, které neovlivňují spojitost s územím, se týkají lepšího vymezení hustoty setby nebo období sběru plodů, upřesnění limitů produkce na jednotku plochy, výtěžku zpracovaného produktu a procentního podílu okapaného produktu. Kromě toho byly upraveny parametry týkající se refraktometrické sušiny plodů a ustanovení vztahující se k balení produktu.

V případě krájeného produktu byly hlavní technologické operace stanoveny v souladu parametry stanovenými pro celá loupaná rajčata. Mezi pomocné látky při zpracování byla pro případné použití zařazena kyselina citrónová. Nakonec byla spojitost s územím upevněna podmínkou, že případné činnosti vedoucí ke genetickému zlepšení ekotypu San Marzano, stanovené platnou specifikací produkce, budou probíhat výhradně v oblasti v ní vymezené.

Ruší se odstavec, v němž se regionu Kampánie povoluje poskytnout zpracovatelským podnikům oprávnění k produkci.

Je dovoleno pěstování rajčat v chráněném prostředí za účelem ochrany pěstovaných rostlin před parazity a škodlivým hmyzem.

3.4 Označování:

V případě příslušného produktu by mělo být na etiketě uvedeno „pomodori pelati a filetti“ (loupaná rajčata krájená na plátky). Vlastnosti a kolorimetrické ukazatele loga CHOP, které jsou již stanoveny v platné specifikaci, se upřesňují.

3.5 Vnitrostátní požadavky:

Odkaz na vnitrostátní sankce, které jsou použitelné při porušení ustanovení specifikace, se zrušuje, protože jsou použitelné i bez odkazu na ně. V souladu s ustanovením článku 10 nařízení č. 510/2006 byla upravena oblast kontrol prováděných kontrolním subjektem.

PŘEHLED

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

„POMODORO S. MARZANO DELL’AGRO SARNESE-NOCERINO“

ES č.: IT-PDO-0117-1524-10.04.2003

CHOP ( X ) CHZO ( )

Tento přehled obsahuje hlavní body specifikace produktu pro informační účely.

1. Příslušný orgán členského státu:

Název: Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali Adresa: Via XX Settembre 20 00187 Roma RM ITALIA Tel. +39 0646655106 Fax +39 0646655306 E-mail: saco7@politicheagricole.gov.it

2. Skupina:

Název: Consorzio per la Tutela del Pomodoro S. Marzano del’Agro Sarnese-Nocerino Adresa: Via Piave 120 84083 Castel San Giorgio SA ITALIA Tel. +39 0815161819 Fax +39 0815162610 E-mail: info@consorziosanmarzano.it Složení: producenti/zpracovatelé ( X ) ostatní ( )

3. Druh produktu:

Třída 1.6 – Ovoce, zelenina a obiloviny

4. Specifikace:

(přehled požadavků podle čl. 4 odst. 2 nařízení (ES) č. 510/2006)

4.1 Název:

„Pomodoro S.Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino“

4.2 Popis:

Produkt, který je prodáván na spotřebním trhu, sestává výlučně z rajčat odrůd S. Marzano 2 a KIROS (dříve výběr Cirio 3), nebo jejich šlechtěných kultivarů, pěstovaných v oblasti Agro Sarnese-Nocerino a zpracovaných na „loupané“ průmyslovým zpracovatelským procesem v podnicích nacházejících se v pěstitelské oblasti. Produkt je na trh uváděn zpravidla ve sklenicích nebo konzervách.

Rostlina a plody rajčete odrůdy S. Marzano 2 a KIROS nebo jejich šlechtěných kultivarů, přijaté ke zpracování pro produkci rajčat „Pomodoro S. Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino“ s chráněným označením původu – CHOP – musí mít následující vlastnosti:

1) Vlastnosti rostliny — na rostliny se nevztahují žádné požadavky na výšku, nesmí však pocházet z nespecifikované odrůdy, — listí bohatě pokrývají plody, — plody dozrávají postupně, — nezralé plody jsou okolo stopky zelené.

2) Vlastnosti čerstvých plodů vhodných k loupání: a) plody s dvěma nebo třemi komorami, typický protáhlý hranolový tvar o délce od 60 do 80 mm měřené od místa uchycení stopky až po špičku plodu v případě třídy 1; protáhlý válcovitý tvar přecházející do tvaru pyramidového o délce od 60 do 80 mm měřené od místa uchycení stopky až po špičku plodu v případě třídy 2; b) šikmý příčný průřez v případě třídy 1; okrouhlý příčný průřez v případě třídy 2; c) poměr os: není menší než 2,2 + 0,2 (podle poměru délky podélné osy a délky příčné osy procházející nejširší částí plodu); d) stopka je odstraněna; e) červená barva typická pro odrůdu; f) snadné oddělení slupky; g) omezený výskyt komor se semeny; h) hodnota pH nepřesahuje 4,50; i) refraktometrická sušina při teplotě 20 °C se rovná či je vyšší než 4,0 %; j) omezený výskyt hustších cévních svazků v řapíkové oblasti (hlavní kořen).

Pro obě třídy jsou přípustné následující odchylky:

Pro bod a): plody mírně nepravidelného tvaru, který je však stále typický pro příslušnou odrůdu, pokud plody s takovým tvarem netvoří více než 5 % vymezeného množství; pro bod d): stopka se může vyskytovat u maximálně 1,1 % plodů; pro bod e): maximálně 2 cm2 povrchu plodů mohou mít žlutou barvu, takovéto plody však nesmí představovat více než 5 % vymezeného množství; pro bod i) pro refraktometrickou sušinu při teplotě 20 °C je přípustná odchylka – 0,2.

Loupaná rajčata vcelku a loupaná rajčata krájená:

— pro odrůdu je typická červená barva, hodnocená vizuálně; maximálně 2 cm2 povrchu plodů mohou mít žlutou barvu, takovéto plody však nesmí představovat více než 5 % příslušného vzorku; – absence cizích vůní a chutí; – absence larev parazitů a poškození parazity (nekrotické skvrny jakéhokoliv rozsahu zasahující dužinu). Absence vnitřní hniloby podél stylizované osy; – hmotnost odkapaného produktu nesmí být nižší než 65 % čisté váhy; – krájená loupaná rajčata se dělí podélně, zatímco loupaná rajčata vcelku nesmí být poškozena způsobem, který by změnil tvar nebo objem plodu o více než 65 % hmotnosti odkapaného produktu; – čistý obsah refraktometrické sušiny při teplotě 20 °C se rovná nebo je vyšší než 5,0 % s povolenou odchylkou 0,2 %; – obsah slupek, stanovený alespoň u pěti nádob, nesmí v průměru tvořit více než 2 cm2 na 100 g obsahu. V žádné nádobě nesmí obsah slupek překročit čtyřnásobek tohoto limitu; – obsah plísní u konzervovaných rajčat (rajčata a konzervační tekutina) nesmí být vyšší než 30 % druhu produktu s refraktometrickou sušinou při teplotě 20 °C nižší než 6,0 % a než 40 % druhu produktu s refraktometrickou sušinou při teplotě 20 °C rovnající se nebo vyšší než 6,0 %; – celkový obsah mléčných kyselin D a L v konzervovaných rajčatech (rajčata a konzervační tekutina) nesmí být vyšší než 0,4 g/kg; – hodnota pH musí být v rozmezí od 4,2 do 4,5; – je povoleno přidat kuchyňskou sůl v množství nepřekračujícím 3 % čisté váhy. (Předpokládá se, že přirozený obsah chloridu se rovná 2 % refraktometrické sušiny); – je povoleno přidat listy bazalky; – je povoleno přidat kyselinu citrónovou jako pomocnou látku při zpracování v maximálním množství 0,5 % hmotnosti produktu; – je povoleno přidat rajčatovou šťávu, částečně koncentrovanou rajčatovou šťávu a polokoncentrovaný roztok získaný výhradně z plodů rajčete odrůd S. Marzano 2 a KIROS nebo z jejich šlechtěných kultivarů vypěstovaných v oblasti Agro Sarnese-Nocerino.

4.3 Zeměpisná oblast:

Aby mohla rajčata nést chráněné označení původu (CHOP) „Pomodoro S. Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino“, musí být vyprodukováno zemědělskými podniky a zpracováno průmyslovými podniky, které se nacházejí na území následujících obcí:

Provincie Salerno Obce zcela spadající do vybrané oblasti: S. Marzano sul Sarno, S. Valentino Torio, Scafati. Obce částečně spadající do vybrané oblasti: Baronissi, Fisciano, Mercato S. Severino, Castel San Giorgio, Siano, Roccapiemonte, Nocera Superiore, Nocera Inferiore, Sarno, Pagani, Angri, Egidio Monte Albino;

Provincie Avellino Obce částečně spadající do vybrané oblasti: Montoro Superiore, Montoro Inferiore.

Provincie Neapol Obce zcela spadající do vybrané oblasti: S. Antonio Abate, Pompei, S. Maria La Carità, Striano, Boscoreale, Poggiomarino. Obce částečně spadající do vybrané oblasti: Gragnano; Castellammare di Stabia, Acerra, Afragola, Brusciano, Caivano, Camposano, Casalnuovo, Castelcisterna, Cicciano, Cimitile, Mariglianella, Marigliano, Nola, Palma Campania, Pomigliano, Scisciano, S. Vitaliano.

Všechny výše zmíněné obce se nacházejí v oblasti Agro Sarnese-Nocerino a v sousedních oblastech, v jejichž nížinách se na půdě bohaté na vodu nebo na zavlažované půdě pěstují rajčata. Kopcovité části oblasti jsou z pěstování rajčat samozřejmě vyloučeny, neboť se nezavlažují.

4.4 Důkaz původu:

Každá fáze procesu produkce se sleduje, přičemž se zaznamenávají všechny vstupy a výstupy. Tímto způsobem, jakož i zápisem zemědělců, zprostředkovatelů, zpracovatelů a balíren do příslušných rejstříků vedených kontrolním subjektem a také prostřednictvím včasného ohlášení produkovaných množství kontrolnímu subjektu je zaručena sledovatelnost produktu. Všechny fyzické, resp. právnické osoby zapsané v příslušných rejstřících podléhají kontrole ze strany kontrolního subjektu.

4.5 Metoda produkce:

Rajčata „S. Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino“ CHOP se z hlediska surovin použitých při produkci produkují výlučně z plodů pocházejících z rostlin odrůdy S. Marzano 2 a KIROS, nebo z jejich šlechtěných kultivarů, vypěstovaných v oblasti Agro Sarnese-Nocerino uvedené v bodě 4.3. Sklizené plody jsou následně zpracovávány v průmyslových zařízeních nacházejících se v místě produkce. Aby byly pěstované rostliny chráněny před parazity a škodlivým hmyzem, je povoleno použít pěstitelskou technologii v chráněném prostředí.

Rajčata odrůdy S. Marzano se pěstují výlučně na rovinaté půdě bohaté na vodu, tvořené z velké části pyroklastickým materiálem sopečného původu, který je velmi hluboký, kyprý, přirozeně úrodný, s vysokým obsahem organických látek a vysokými hodnotami asimilovatelného fosforu a výměnného draslíku.

Přesazování se zpravidla provádí v první polovině dubna, ale může se protáhnout až do první dekády května. Sazenice by měly být od sebe vzdáleny minimálně 40 cm v řadě a 110 cm mezi řadami. Způsob pěstování musí být výhradně vertikální s vhodnými podpěrami a horizontálními dráty. Kromě běžných pěstitelských postupů je přípustné jak ořezávání výhonků, tak postřihování. Jsou zakázané jakékoliv násilné praktiky, které by vedly ke změně přírodního biologického cyklu rajčete, hlavně pokud jde o jeho dozrávání.

Sklizeň plodů probíhá v období mezi 30. červencem a 30. zářím a musí se provádět výhradně ručně. Sklizeň se uskutečňuje v několika fázích podle toho, kdy rajčata dosáhnou úplné zralosti.

Sklizené plody se roztřídí a v plastových nádobách o obsahu 25 až 30 kg se přepravují. V případě přepravy do zpracovatelského podniku se plody dopravené do střediska podnikové a/nebo hromadné sklizně mohou umístit do jednotlivě označených kontejnerů s maximální nosností 2,5 metrických centů.

Maximální výnos je 80 tun na hektar a výnos ze zpracovaného produktu nepřesahuje 80 %.

Čerstvá rajčata se zpracovávají na loupaná rajčata v konzervárenských závodech nacházejících se v oblasti Agro Sarnese-Nocerino.

Při přípravě průmyslových produktů (loupaných) se uskutečňují tyto hlavní technologické činnosti:

— loupaná rajčata vcelku: mytí a třídění – loupání – oddělení slupek – třídění produktu – plnění – přidání konzervační tekutiny s atmosférickým tlakem nebo vakuově – uzavírání – sterilizace – ochlazení konzerv – uskladnění. Rajčata jsou připravovaná v souladu s řádnými výrobními normami.

— loupaná rajčata krájená: mytí a třídění – loupání – oddělení slupek – třídění produktu – krájení – odkapání – plnění – přidání konzervační tekutiny s atmosférickým tlakem nebo vakuově – uzavírání – sterilizace – ochlazení konzerv – uskladnění. Rajčata jsou připravovaná v souladu s řádnými výrobními normami,

4.6 Souvislost:

Půdy v oblasti Agro Sarnese-Nocerino mají původ v sopečné činnosti sopky Vesuv a okolním předhůří Apenin a díky svým fyzikálním a chemickým vlastnostem patří mezi nejlepší půdy v Itálii.

Pokud jde o podnebí, je zřejmé, že v oblasti Agro Sarnese-Nocerino je patrný blahodárný vliv moře. Teplota zde příliš nekolísá, a pokud klesne pod nulu, není to nadlouho; kroupy jsou povětrnostním jevem spíše vzácným. Převládajícími větry jsou „Maestro“ ze severu a „Scirocco“ od jihu. Vydatné deště jsou příznačné pro podzim, zimu, jaro; naproti tomu v létě prší jen zřídka nebo téměř vůbec. Třebaže deště se v letních měsících téměř nevyskytují, relativní vlhkost vzduchu se udržuje na vysoké úrovni. Hydrologie území je velmi bohatá, a to díky početným pramenům a podzemní vodě nacházející se v různých hloubkách.

Půdotvorné, hydrologické a klimatické faktory, jakož i pracovitost zemědělců, jsou základním a jediným předpokladem, který ve vysoké míře charakterizuje celou rovinatou oblast, jíž na severo-západě dominuje sopka Vesuv a na jihu dolomitský masiv Monti Lattari, který bývá ztotožňován s oblastí Agro Sarnese-Nocerino.

Zeměpisná souvislost rajčete S. Marzano s jeho nejtypičtějším prostředím, tj. s oblastí Agro Sarnese-Nocerino, je velmi výrazná, neboť právě v tomto výjimečném prostředí se rajče S. Marzano zrodilo, přičemž k největšímu rozšíření jeho pěstování došlo zásluhou malých pěstitelských podniků. V této oblasti se rovněž začalo tradičně zpracovávat na rajče loupané, aby bylo poté vyváženo do celého světa, kde již po celá desetiletí zpestřuje pokrmy stovek miliónů konzumentů. V jedné z publikací prof. Luigiho Leggieriho („Rajčata S. Marzano a Lampadina v průmyslu loupaných rajčat“, Pěstování ovoce a zeleniny v Itálii, prosinec 1940) se v souvislosti s odrůdou S. Marzano píše, že „pěstování této odrůdy bylo odděleno od pěstování ostatních rajčat v oblasti Fiano ležící mezi městy Nocera Inferiore a Sarno a následně prováděno v příznivějších přírodních podmínkách v oblasti S. Marzano sul Sarno“. S vývinem odrůdy S. Marzano začal průmysl loupaných rajčat nabývat na důležitosti, až se stal „chloubou Kampánie“, jak uvádí prof. Ferruccio Zago ve svém pojednání „Úvod do zahradnictví“ (Poligrafica R. Filipponi, Řím, 1934): „Průmysl zaměřený na loupaná rajčata je chloubou Kampánie. Odrůda rajčat, která se používá, je známa pod jménem S. Marzano, pro tvar plodů je rovněž nazývána „dlouhé rajče“, a ve velké míře se pěstuje v oblasti Agro Sarnese Nocerino“.

4.7 Kontrolní subjekt:

Název: IS.ME.CERT. — Istituto Mediterraneo di Certificazione Agroalimentare Adresa: Via G. Porzio Centro Direzionale Isola G/1 80143 Napoli NA ITALIA Tel. +39 0817879789 Fax +39 0816040176 E-mail: info@ismecert.it

4.8 Označování:

Označování se provádí v souladu s předpisy obsaženými v legislativním dekretu č. 109 ze dne 27. ledna 1992. Zpracovatelské podniky, které působí v oblasti uvedené v bodě 4.3, musí na etiketách umístěných na skleněných nádobách, konzervách a krabicích, které obsahují rajčata, uvést tyto informace:

— Pomodoro S. Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino (rajče S. Marzano z Agro Sarnese-Nocerino),

— Denominazione di Origine Protetta — DOP (chráněné označení původu – CHOP),

— pomodori pelati interi, pomodori pelati filetti (loupaná rajčata vcelku, loupaná rajčata krájená),

— název výrobního podniku,

— obsah, tj. skutečné množství produktu v souladu s platnými normami,

— rok sklizně a zpracování rajčat,

— datum spotřeby,

— grafický symbol CHOP rajčat „Pomodoro S. Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino“.

Písmo, kterým je proveden nápis, musí mít stejnou velikost, typ a barvu. Celý text se musí nacházet ve stejném zorném poli a musí být zřetelný, čitelný, nesmazatelný a dostatečně velký, aby vystupoval z pozadí, na němž je zobrazen. Tím je jasně odlišitelný od ostatních nápisů či obrázků.

(1) Úř. věst. L 93, 31.3.2006, s. 12.