CS Úřední věstník Evropské unie C 359/17

Zveřejnění žádosti podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin

2011/C 359/12

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti zápisu námitky podle článku 7 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 (1). Komise musí obdržet prohlášení o námitce do šesti měsíců po tomto zveřejnění.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

„ “ (YANCHENG LONG XIA)

č. ES: CN-PGI-0005-0625-16.07.2007

CHZO ( X ) CHOP ( )

1. Název:

„ “ (Yancheng Long Xia)

2. Členský stát nebo třetí země:

Čína

3. Popis zemědělského produktu nebo potraviny:

3.1 Druh produktu:

Kategorie 1.7: Čerstvé ryby, měkkýši a korýši a výrobky z nich získané.

3.2 Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1:

„Yancheng Long Xia“ (vědecký název „Procambarus Clarkii“) je rak, který patří mezi korýše, podřád raci (Astacura). Jde o druh korýše volně žijícího v místech, kde se mísí sladká a slaná voda, konkrétně v řece Doulong v okrese Dafeng, který spadá pod čínské město Jan-čcheng. Rak „Yancheng Long Xia“ se může prodávat pouze jako vařený a poté zmrazený a vakuově balený. Živí raci se uloví ve volné přírodě, ještě čerství se uvaří a vloží do plastových misek. Poté se zalijí speciálním nálevem ze soli a fenyklu, vzduchotěsně se uzavřou do plastových sáčků a zabalí do krabic. Čistá hmotnost jednotlivých krabic činí 1 000 g (množství omáčky podle požadavků zákazníka); balení obyčejně obsahuje 8–15 kusů/kg, 16–23 kusů/kg, 23/28 kusů/kg. Produkt se musí převážet a skladovat při teplotě – 18 °C nebo nižší.

Hlavní nutriční vlastnosti raků „Yancheng Long Xia“ jsou tyto: obsah bílkovin ≥ 18 %, obsah tuku ≤ 3 %, vitamin A ≥ 2 %. Jedlý podíl tvoří ≥ 23 %. Raky „Yancheng Long Xia“ lze nechat volně rozmrznout nebo rozmrazit v mikrovlnné troubě a ihned konzumovat.

3.3 Suroviny (pouze u zpracovaných produktů):

Jako surovina pro výrobu produktu „Yancheng Long Xia“ se používá rak z řeky Doulong v čínském městě Jan-čcheng. V této oblasti se slévá sladká voda s vodou slanou. Oblast se nachází mezi dvěma přírodními rezervacemi – v jedné se vyskytuje jeřáb mandžuský a v druhé jelen milu.

3.4 Krmivo (pouze u produktů živočišného původu):

—

3.5 Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit v označené zeměpisné oblasti:

Ve vymezené zeměpisné oblasti musí probíhat výlov a zpracování raků. Zpracováním raků se rozumí přebírání, oplachování, máčení, vaření, chlazení, selekce, třídění, kořenění a mrazení.

3.6 Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd.:

Když jsou dodáni čerství raci, a to za dohodnuté teploty a v dohodnutou dobu, je možné provést jejich vážení, vakuové balení a rychlozmrazování. Když teplota uvnitř produktu dosáhne – 15 °C nebo méně, balí se výrobky podle hmotnosti do hlavních krabic a přeloží do mrazicích zařízení o teplotě nižší než – 18 °C. Během zpracování a balení se přesně sleduje čas a teplota. Hygienické předpisy pro zaměstnance i obalové materiály zabraňují množení mikrobů a zajišťují bezpečnost produktu.

Vnitřní obal raků „Yancheng Long Xia“ obsahuje pružné plastové misky a plastové sáčky určené k vakuovému balení potravin. Veškeré balicí materiály jsou vyrobené specializovanými závody na výrobu obalů. Vnitřní obal všech šarží používaných pro raky „Yancheng Long Xia“ musí projít kontrolou oddělení pro kontrolu jakosti příslušného závodu, musí být v souladu s požadavky na bezpečnost potravin a být ověřen zprávou o jakosti nebo osvědčením. V závodě na zpracovávání raků „Yancheng Long Xia“ se nesmí používat sáčky nebo tácky bez osvědčení.

Vnější obal (hlavní krabice) s raky „Yancheng Long Xia“ je z papíru. Krabice jsou vyráběné specializovanými závody na výrobu obalů. Papírové krabice všech šarží používaných pro raky „Yancheng Long Xia“ musí projít kontrolou oddělení pro kontrolu jakosti příslušného závodu na zpracování raků, musí být v souladu s požadavky na bezpečnost potravin a být ověřeny zprávou o jakosti nebo osvědčením. V závodě na zpracovávání raků „Yancheng Long Xia“ se nesmí používat papírové krabice bez osvědčení.

3.7 Zvláštní pravidla pro označování:

Na štítku je uvedený název produktu (Yancheng Long Xia), symbol zeměpisného označení a jméno továrny.

4. Stručné vymezení zeměpisné oblasti:

Zeměpisná oblast zahrnuje jak oblast výlovu, tak oblast zpracování. Raci „Yancheng Long Xia“ se loví v místech, kde se slévá sladká a slaná voda, v oblasti řeky Doulong. Oblast řeky Doulong u města Jan-čcheng se nachází v místech, kde tato řeka protéká městem Jan-čcheng a jeho jednotlivými obvody. Celá oblast čítá 11 200 km2. V této vodní oblasti na pobřeží Žlutého moře se nachází první ekologicky vyvážené město Číny – Dafeng. Jedná se o oblast mezi dvěma přírodními rezervacemi, v nichž žije jeřáb mandžuský a jelen milu. V mokřadech při pobřeží se zde mísí sladká voda s vodou mořskou.

5. Souvislost se zeměpisnou oblastí:

5.1 Specifičnost zeměpisné oblasti:

Oblast řeky Doulong se nachází ve městě Jan-čcheng v provincii Ťiang-su. Tato provincie leží na pobřeží Pacifiku, pobřeží je dlouhé více než 110 km. Oblast leží mezi ústím Žluté řeky (Chuaj-che) na severu a ústím Jang-c'-ťiang na jihu. Dennodenně se tu jejich vody mísí se slaným přílivem Žlutého moře, a tak během tisíců let vznikly podél pobřeží rozsáhlé mokřady. Oblast je známá úrodnou půdou a bohatstvím různých druhů vodních rostlin a živočichů. Je domovem celé řady vzácných živočichů a ptáků, například jelena milu nebo jeřába mandžuského.

Na širokém, rovném pobřeží a ve spletencích řek a mokřadů mají raci ideální životní podmínky. Díky mírnému podnebí, čisté vodě s obsahem rozpuštěného kyslíku > 4 mg a dostatečným množstvím organických látek se přírodní oblast řeky Doulong stala pro raky rájem.

5.2 Specifičnost produktu:

Rak „Yancheng Long Xia“ je obojživelný polyfágní živočich, který se svými vlastnostmi liší od jiných raků. Maso z ocasu vykazuje vysoký obsah bílkovin a nízký obsah tuku a račí žlutý tuk chutná podobně jako výtečný krabí tuk. Protože se jedná o obojživelníka, vykazuje jeho maso vynikající nutriční vlastnosti (obsah bílkovin ≥ 18 %, obsah tuku ≤ 3 %, vitamin A ≥ 2 %) a nejen výhody masa suchozemských živočichů, ale i ryb. Mezi jedlé části raka „Yancheng Long Xia“ patří maso z ocasu a z klepet a žlutý tuk z hlavy.

5.3 Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO):

Oblast řeky Doulong se nachází blízko pobřežních mokřadů v místech, kde se slévá sladká a slaná voda. V této oblasti trvá bezmrazové období 240 dní v roce. Místní voda je kvalitní, čistá a čerstvá, s obsahem rozpuštěného kyslíku > 4 mg, pH je stabilní mezi 7,8 a 9, hladina vody se v průběhu roku nemění. V oblasti se vyskytuje množství různých vodních živočichů a rostlin a ty raky bohatě zásobují organickými látkami.

Díky všem výše uvedeným vlastnostem se raci „Yancheng Long Xia“ liší od raků z jiných oblastí: rak „Yancheng Long Xia“ má poměr jedlých částí těla ≥ 23 %, tenký krunýř a jeho tělo má vyváženou stavbu. Maso je poměrně pružné a pevné. Naopak raci z jiných oblastí mají velkou hlavu a silný krunýř. Poměr jedlých částí těla u nich činí ≥ 18 %, maso není natolik pevné a pružné. Díky tomu, že raci žijí v ústí řeky do moře, se jejich maso vyznačuje jemně slanou chutí a zásaditostí. Díky obojživelnému způsobu života a ve spojení se zvláštním přírodním prostředím mají tito raci jedinečné nutriční vlastnosti a chuť. S takovými vlastnostmi se můžeme setkat u sladkovodních garnátů a krabů nebo u plodů moře, pouze výjimečně však u jiných druhů raků.

Odkaz na zveřejnění specifikace:

(ustanovení čl. 5 odst. 7 nařízení (ES) č. 510/2006)

(1) Úř. věst. L 93, 31.3.2006, s. 12.