C 63/6

Zveřejnění žádosti o změnu specifikace názvu v odvětví vína podle článku 105 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013

(2020/C 63/05)

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 98 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 (1) během dvou měsíců ode dne tohoto zveřejnění.

ŽÁDOST O ZMĚNU SPECIFIKACE PRODUKTU

„Terrazze Retiche di Sondrio“

PGI-IT-A1352-AM02

Datum podání žádosti: 24. července 2017

1. Použitelné předpisy

Článek 105 nařízení (EU) č. 1308/2013 – Změna, která není menšího rozsahu

2. Popis a důvody ke změně

2.1. Změna názvu

Popis: Jde o změnu názvu z „Terrazze Retiche di Sondrio“ na „Alpi Retiche“.

Odůvodnění: Účelem žádosti je umožnit vnitrostátním, a zejména mezinárodním spotřebitelům, aby okamžitě rozpoznali oblast produkce tohoto druhu vína, jakož i upřesnit horský charakter oblasti produkce uvedením konkrétního názvu alpského regionu. Vína s IGT (Indicazione Geografica Tipica – typické zeměpisné označení) „Alpi Retiche“ jsou již po staletí pevně spjata s výše uvedenou oblastí Rétských Alp. Specifické vlastnosti svahů z hlediska geologie, morfologie, půd a podnebí vytvářejí pro vinařství v této oblasti příznivé prostředí. Údolí Valtellina je Rétskými Alpami chráněno před chladnými severními větry a jižně orientovaná terasovitá oblast zaručuje v průměru více než 1 900 hodin slunečního svitu za rok, což je hodnota běžná zpravidla pouze ve výrazně nižších polohách. Svahy v Rétských Alpách jsou téměř po celý den nepřetržitě vystaveny slunečnímu svitu, což je ideální podnebí pro pěstování révy s vynikající kvalitou hroznů. Půda je mělká a převážně písčitá (přibližně 70 %), ale díky zvláštní metodě pěstitelů – výstavbě suchých kamenných zdí – bylo možné tuto půdu v oblasti Rétských Alp maximálně využít a významně zvýšit její úrodnost.

Název je třeba změnit ve všech článcích specifikace, jakož i v oddílech 1.1, 1.4, 1.5, 1.6 a 1.8 jednotného dokumentu.

2.2. Zavedení kategorie „Šumivé víno“

Popis: Změna spočívá v zavedení druhu šumivého vína, který se vyrábí v bílé a růžové verzi. Vyrábí se tradičním způsobem.

Odůvodnění: Již od 70. let 20. století vyrábějí různé místní podniky z hlavní moštové odrůdy pěstované v údolí Valtellina – odrůdy Nebbiolo – šumivý druh vína, přičemž mají možnost přidat i jiné odrůdy. Cílem žádosti o zařazení této kategorie do klasifikace IGT je zvýšit hodnotu tohoto produktu, který je pevně spojen s oblastí, v níž se vyrábí, jakož i s odrůdou, která v této oblasti vykazuje velký potenciál. Výrobu šumivých vín totiž příznivě ovlivňují výrazné teplotní rozdíly mezi dnem a nocí, které se vyskytují zejména v období sklizně. Tyto podmínky podporují hromadění prekurzorů aromatických látek charakteristických pro tuto oblast, ale pomáhají rovněž udržet rovnováhu mezi obsahem cukru a kyselou složkou, která je v hroznech pěstovaných ve vyšších nadmořských výškách výraznější. Díky těmto faktorům začíná tento druh vína vyrábět čím dál více zemědělských podniků.

Změny se týkají článků 1, 2, 4, 6, 7 a 9 specifikace produktu a oddílů 1.3, 1.4 a 1.8 jednotného dokumentu.

2.3. Zavedení nových odrůd

Popis: Změna se týká zavedení odrůd Cabernet Carbon N., Cabernet Cortis N., Helios B., Johanniter B., Prior N., Solaris B. a Bronner B. do kombinací moštových odrůd, z nichž se víno vyrábí.

Odůvodnění: Tyto moštové odrůdy jsou schopné přizpůsobit se nepříznivým vlivům a vyžadují méně přípravků na ochranu rostlin. V souvislosti s probíhajícím přechodem k udržitelným formám zemědělství (pro něž má údolí Valtellina přirozené předpoklady) může být zavedení výše uvedených odrůd dalším významným prvkem pro snižování míry používání přípravků pro ochranu rostlin a může rovněž podpořit pěstování v oblastech, v nichž jsou zemědělské postupy s využitím strojů a zařízení obtížnější. Výsledkem je méně intenzivní obhospodařování vinic, které je šetrnější k životnímu prostředí. Tuto skutečnost prokázaly výzkumné činnosti nadací Fondazione Edmund Mach a Fondazione Fojanini. Popsaná možnost má rovněž zásadní význam pro obnovu opuštěných vinic.

Změny se týkají článku 1 a 2 specifikace produktu a oddílu 1.7 jednotného dokumentu.

2.4. Snížení skutečného obsahu alkoholu v % objemových v případě druhu „Passito Bianco“

Popis: Změna spočívá ve snížení skutečného obsahu alkoholu v % objemových v případě druhu „Passito Bianco“ z 12 % na 10 % objemových.

Odůvodnění: Nejlepší výsledky při sušení vinných hroznů, jehož účelem je nahromadit v hroznovém moštu metabolity přítomné v dužině a ve slupce hroznů, se dosahují u sladkých vín, jako jsou vína Passito. Daří se tak vyrábět víno, které má vyvážený obsah alkoholu a cukru, aniž by došlo ke změně organoleptických vlastností produktu. Díky těmto druhů vína se rozšiřuje sortiment vín a zároveň naplňují potřeby odvětví vína v dané oblasti.

Změna se týká článku 6 specifikace produktu a oddílu 1.4 jednotného dokumentu.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1. Název produktu

Alpi Retiche

2. Typ zeměpisného označení

CHZO – chráněné zeměpisné označení

3. Druhy výrobků z révy vinné

1. Víno

4. Šumivé víno

8. Perlivé víno

15. Víno ze zaschlých hroznů

16. Víno z přezrálých hroznů

4. Popis vína (vín)

Alpi Retiche Bianco s uvedením moštové odrůdy

Barva: slámově žlutá, někdy s nazelenalými odstíny

Vůně: svěží, jemná, květinová

Chuť: suchá, aromatická, lahodná

Minimální celkový obsah alkoholu v procentech objemových: 10,50 %

Minimální bezcukerný extrakt: 13,00 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 3,50 g/l, vyjádřená v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

Alpi Retiche Bianco s uvedením moštové odrůdy a Alpi Retiche Novello

Barva: rubínově červená různé intenzity

Vůně: svěží, ovocná

Chuť: svěží, aromatická, hladká, mírně tříslovitá

Minimální celkový obsah alkoholu v procentech objemových: 10,50 %

Minimální bezcukerný extrakt: 17,00 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 3,50 g/l, vyjádřená v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

Alpi Retiche Rosato s uvedením moštové odrůdy

Barva: od světle růžové až po intenzivní růžovou

Vůně: harmonická, jemná

Chuť: suchá, svěží, ovocná

Minimální celkový obsah alkoholu v procentech objemových: 10,50 %

Minimální bezcukerný extrakt: 14,00 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 3,50 g/l, vyjádřená v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

Alpi Retiche Passito Bianco

Barva: intenzivní žlutá se zlatými odlesky

Vůně: široká, komplexní, intenzivní

Chuť: sladká, plná, harmonická, elegantní, éterická

Minimální celkový obsah alkoholu v procentech objemových: 16,00 g/l

Minimální bezcukerný extrakt: 13,00 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 10,00. Minimální celková kyselost 3,50 g/l, vyjádřená v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

Alpi Retiche Passito Rosso

Barva: intenzivní rubínově červená

Vůně: široká, květinová

Chuť: sladká, ovocná, harmonická, lahodná

Minimální celkový obsah alkoholu v procentech objemových: 16,00 %

Minimální bezcukerný extrakt: 17,00 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 12,00. Minimální celková kyselost 3,50 g/l, vyjádřená v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

Alpi Retiche Vendemmia Tardiva Rosso

Barva: rubínově červená

Vůně: intenzivní, výrazná, komplexní

Chuť: pikantní, harmonická, příjemně tříslovitá

Minimální celkový obsah alkoholu v procentech objemových: 13,00 %

Minimální bezcukerný extrakt: 17,00 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 11,00 Minimální celková kyselost 3,50 g/l, vyjádřená v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

Alpi Retiche Vendemmia Tardiva Bianco

Barva: slámově žlutá se zlatými odlesky

Vůně: komplexní, široká, s tóny minerálů

Chuť: plná, harmonická, elegantní, lahodná

Minimální celkový obsah alkoholu v procentech objemových: 13,00 %

Minimální bezcukerný extrakt: 13,00 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 11,00 Minimální celková kyselost 3,50 g/l, vyjádřená v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

Alpi Retiche Spumante Metodo Classico

Barva: slámově žlutá s různou intenzitou až zlatá

Vůně: harmonická, jemná, široká, komplexní, s typickými tóny druhotného kvašení v lahvi

Chuť: aromatická, svěží, jemná a harmonická

Minimální celkový obsah alkoholu v procentech objemových: 11,50 %

Minimální bezcukerný extrakt: 14,00 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 5,0 Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

Alpi Retiche Spumante Metodo Classico Rosé

Barva: růžová různé intenzity

Vůně: harmonická, jemná, široká, komplexní, s typickými tóny druhotného kvašení v lahvi

Chuť: svěží, aromatická, jemná a harmonická

Minimální celkový obsah alkoholu v procentech objemových: 11,50 %

Minimální bezcukerný extrakt: 15,00 g/l

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 5,0 Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

5. Enologické postupy

a. Základní enologické postupy

Minimální doba zrání

Zvláštní enologický postup

Vína s IGT „Alpi Retiche“ Passito a „Alpi Retiche“ Vendemmia Tardiva (pozdní sběr) mají minimální dobu zrání, konkrétně do 30. června roku následujícího po sklizni.

b. Maximální výnosy

Alpi Retiche

14 000 kg hroznů na hektar

Alpi Retiche

112 hektolitrů na hektar

Alpi Retiche Passito

56 hektolitrů na hektar

Alpi Retiche Vendemmia Tardiva

84 hektolitrů na hektar

6. Vymezená zeměpisná oblast

Oblast produkce hroznů používaných k výrobě moštů a vín, na něž se může vztahovat typické zeměpisné označení (IGT) „Alpi Retiche“ zahrnuje celé správní území obcí: Albosaggia, Ardenno, Berbenno di Valtellina, Bianzone, Buglio in Monte, Castione Andevenno, Cercino, Chiavenna, Chiuro, Cino, Civo, Dazio, Dubino, Faedo, Gordona, Mantello, Mello, Menarola, Mese, Montagna in Valtellina, Morbegno, Piateda, Piuro, Poggiridenti, Ponte in Valtellina, Postalesio, Prata Camportaccio, Sernio, Sondrio, Teglio, Tirano, Traona, Tresivio, Villa di Chiavenna a Villa di Tirano v provincii Sondrio.

7. Hlavní odrůda (odrůdy) vinné révy

Ancellotta N.

Barbera N.

Bonarda N.

Bussanello B.

Cabernet Franc N. – Cabernet

Cabernet Sauvignon N. – Cabernet

Carmenère N.

Chardonnay B.

Cortese B.

Corbina N.

Croatina N.

Dolcetto N.

Erbaluce B.

Fortana N.

Franconia N.

Freisa N.

Garganega B.

Grappello Ruberti N.

Groppello di Mocasina N. – Groppello

Groppello di S. Stefano N. – Groppello

Groppello Gentile N. – Groppello

Manzoni Bianco B. – Incrocio Manzoni 6.0.13 B.

Incrocio Terzi n.1 N.

Invernenga B.

Kerner B.

Lagrein N.

Lambrusco di Sorbara N. – Lambrusco

Lambrusco Grasparossa N. – Lambrusco

Lambrusco Maestri N. – Lambrusco

Lambrusco Marani N. – Lambrusco

Lambrusco Salamino N. – Lambrusco

Lambrusco Viadanese N. – Lambrusco

Malvasia Bianca di Candia B. – Malvasia

Malvasia di Candia Aromatica B. – Malvasia

Marzemino N.

Merlot N.

Meunier N.

Molinara N.

Montepulciano N.

Moscato Bianco B. – Moscato

Moscato di Scanzo N. – Moscato

Moscato Giallo B. – Moscato

Moscato Rosa Rs.

Müller Thurgau B.

Nebbiolo N.

Negrara N.

Pignola N.

Petit Verdot N.

Pinot Bianco B.

Pinot Grigio

Pinot Nero N.

Raboso Veronese N. – Raboso

Rebo N.

Riesling Italico B. – Riesling

Rondinella N.

Rossola Nera N. – Rossola

Sangiovese N.

Sauvignon B.

Schiava Gentile N. – Schiava

Schiava Grigia N. – Schiava

Schiava Grossa N. – Schiava

Schiava N.

Syrah N.

Teroldego N.

Timorasso B.

Tocai Friulano B.

Traminer Aromatico Rs

Trebbiano di Soave B. – Trebbiano

Trebbiano Giallo B. – Trebbiano

Trebbiano Romagnolo B. – Trebbiano

Trebbiano Toscano B. – Trebbiano

Uva Rara N.

Veltliner B.

Verdea B.

Verdese B.

Vespolina N.

Cabernet Carbon N.

Cabernet Cortis N.

Helios B.

Johanniter B.

Prior N.

Solaris B.

Bronner B.

8. Popis souvislostí

Alpi Retiche. Všechny kategorie (1, 4, 8, 15 a 16) — (A) Údaje o zeměpisné oblasti

Přírodní faktory vztahující se k souvislosti

Údolí Valtellina se nachází v provincii Sondrio severovýchodně od Comského jezera mezi 46° a 46,5° severní šířky.

Na tvorbě klimatických podmínek vhodných pro pěstování vína se podílí řada specifických environmentálních rysů. Všechny svahy tohoto údolí, které se táhne podélně napříč Alpami, jsou orientované na jih a na severu i na východě jsou chráněny hřebeny Rétských Alp. Blízkost povodí Comského jezera na jihozápadě způsobuje o něco mírnější podnebí.

Díky této poloze zde vždy vane vítr či vánek a úhrn srážek je nízký a zpravidla dobře rozložený v průběhu celé sezóny. Jižní svahy mají dostatek světla a značné množství kamenů a skal typické pro terasovité svahy způsobuje vysoký teplotní gradient. Období bezprostředně před zráním se vyznačuje nízkou relativní vlhkostí a výraznými výkyvy teplot.

Půdy jsou převážně písčité, s častými kamenitými a skalnatými úseky, ale i s obsahem humusu a organických látek. Jsou převážně mírně kyselé. Na mnoha místech jsou hluboké jen 40 až 120 cm.

Historické a lidské faktory vztahující se k souvislosti

Počátky vinařství v oblasti Valtellina sahají až do doby, kdy zde své první osady zakládaly ligurské kmeny, po nichž následovali Etruskové. Zemědělství a terasování svahů však lze doložit až v době římské. Ve středověku se pěstování vinné révy začalo racionalizovat a intenzifikovat, doložena je v této souvislosti činnost cechu Magistri Comacini a benediktinských mnichů a v následujících staletích také tzv. šedé ligy (dnes švýcarský kanton Graubünden). V té době výrazně vzrostl prodej vína z údolí Valtelliny v severní Evropě.

Terasování svahů je charakteristickým rysem pěstování vinné révy v této oblasti. Tento způsob obhospodařování strmých horských svahů je projevem zvláštní kultury osidlování, a ačkoli lze řadu podobných forem nalézt v mnoha údolích po celých Alpách, údolí Valtellina je jejím nejvýznamnějším příkladem.

Výstavba teras umožnila na svazích alpského podhůří provozovat zemědělskou činnost a pěstovat zde plodiny, které byly nezbytné pro přežití místních obyvatel.

Lidský faktor má zásadní význam pro vinařské a enologické postupy. Je však důležitý i proto, že toto zemědělské odvětví hraje klíčovou úlohu při ochraně hydrogeologie půdy. Pouhých 5 % sesuvů půdy připadá na oblasti s terasovitými svahy, na nichž probíhá zemědělská činnost, zatímco k více než 80 % sesuvů půdy dochází v oblastech, které nejsou chráněny zemědělskou činností. V současnosti se navíc věnuje zvýšená pozornost pěstitelským postupům, jejichž cílem je kombinovat produktivitu a environmentální udržitelnost.

„Alpi Retiche“. Kategorie: Víno (1) — (B) Informace o jakosti/vlastnostech produktu

Informace o zvláštní jakosti výrobků, kterou lze přičíst zeměpisnému původu a příčinné souvislosti s přírodními vlastnostmi a lidskými stránkami zeměpisné oblasti

Červená vína mají rubínově červenou barvou, svěží a ovocnou vůni, jakož i aromatickou a mírně tříslovitou chuť, která je však dobře strukturovaná.

Červená vína druhu „Novello“ mají rubínově červenou barvu různé intenzity a vinnou, mírně ovocnou vůni; chuť je svěží, kulatá a hladká.

Barva růžových vín má různou intenzitu a odstín v závislosti na různých použitých technikách zpracování a jejich vůně je harmonická a jemná; chuť je suchá, svěží a ovocná.

Bílá vína se vyznačují slámově žlutou barvou, někdy s nazelenalými odstíny, a to v závislosti na kombinaci používaných odrůd. Pokud jde o jejich vůni, vyznačuje se zvláštní aromatickou svěžestí a jemností květinových tónů, zatímco chuť je – v neposlední řadě díky vyvážené kyselosti – převážně suchá, aromatická a lahodná.

V důsledku rozdílů v nadmořské výšce, hloubce půdy a sklonu hornatých svahů se označení IGT „Alpi Retiche“ vztahuje na různé druhy vín. V teplejších oblastech se zpravidla pěstují především červené odrůdy hroznů, neboť z nich lze vyrobit vína s dobrou strukturou. V chladnějších oblastech a oblastech v nejvyšších nadmořských výškách se naproti tomu pěstují hlavně odrůdy bílých hroznů nebo červených moštových odrůd pro růžová vína, neboť díky teplotním rozmezím a jiným faktorům v těchto oblastech je možné vyrábět vína, která se vyznačují svou komplexností a širokou škálou vůní, jež jsou na trhu velmi ceněny.

Charakteristické vlastnosti a kvalitu vín s označením IGT „Alpi Retiche“ ovlivňují rovněž lidské faktory, zejména dovednosti vinařů. Vzhledem k strmému horskému terénu oblasti produkce je průměrná plocha zemědělských podniků poměrně malá a roztříštěná (méně než 3 000 metrů čtverečních), což má významný dopad na počet pracovních hodin potřebných k pěstování révy. V důsledku terasovitého terénu a obtížné dostupnosti pozemků proto počet pracovních hodin na hektar často převyšuje prahovou hodnotu 1 200. K nejdůležitějším úkonům patří prořezávání, ochrana rostlin, sklizeň (výhradně ručně) a úprava suchých kamenných zdí, které jsou v případě mimořádných událostí potřebné k obnovení dobrého stavu půdy.

„Alpi Retiche“. Kategorie: Šumivé víno (4) a Perlivé víno (8) — (B) Informace o jakosti nebo vlastnostech produktu

Informace o zvláštní jakosti výrobků, kterou lze přičíst zeměpisnému původu a příčinné souvislosti s přírodními vlastnostmi a lidskými stránkami zeměpisné oblasti

Šumivý druh vína, který se vyrábí tradičním způsobem, má slámově žlutou barvu s různou intenzitou, případně se zlatými odlesky. Vůně je harmonická, jemná, široká, komplexní, s typickými tóny druhotného kvašení v lahvi. Chuť je svěží, aromatická, jemná a harmonická.

Růžová verze vína má růžovou barvu s různou intenzitou, s různými odlesky v závislosti na druhu použitých hroznů. Vůně je harmonická, jemná, široká a komplexní, s typickými tóny druhotného kvašení v lahvi. Chuť je svěží, aromatická, jemná a harmonická a vyznačuje se náležitou kyselostí; od předcházející verze se liší svou bohatší strukturou.

Do kategorie perlivých vín patří pouze růžová verze vína. Tento druh vína se vyznačuje svou svěžestí a živostí, která vzniká v důsledku unikání oxidu uhličitého, díky čemuž se víno příjemně pije. Moderní vinařské techniky pomáhají zvyšovat kvalitu tohoto vína.

Na výrobu těchto šumivých a perlivých vín mají příznivý vliv významné rozdíly teplot ve dne a v noci, k nimž dochází v období sklizně. Tyto podmínky podporují hromadění prekurzorů aromatických látek charakteristických pro tuto oblast a pomáhají udržet rovnováhu mezi obsahem cukru a kyselou složkou, která je v hroznech pěstovaných ve vyšších nadmořských výškách výraznější.

Charakteristické vlastnosti a kvalitu těchto vín ovlivňují rovněž lidské faktory, zejména dovednosti vinařů. Vzhledem k strmému horskému terénu dané oblasti je průměrná plocha zemědělských podniků poměrně malá a roztříštěná (méně než 3 000 metrů čtverečních), což má významný dopad na počet pracovních hodin potřebných k pěstování révy. V důsledku terasovitého terénu a obtížné dostupnosti pozemků proto počet pracovních hodin na hektar často převyšuje prahovou hodnotu 1 200. K nejdůležitějším úkonům patří prořezávání, ochrana rostlin, sklizeň (výhradně ručně) a úprava suchých kamenných zdí, které jsou v případě mimořádných událostí potřebné k obnovení dobrého stavu půdy.

„Alpi Retiche“. Kategorie: Víno ze zaschlých hroznů (15) a Víno z přezrálých hroznů (16) — (B) Informace o jakosti

Informace o zvláštní jakosti výrobků, kterou lze přičíst zeměpisnému původu a příčinné souvislosti s přírodními vlastnostmi a lidskými stránkami zeměpisné oblasti

Druh vína Passito Bianco má intenzivní žlutou barvu se zlatými odlesky. Vůně je široká, komplexní a intenzivní; chuť je plná, harmonická, elegantní a éterická.

Druh Passito Rosso má intenzivní rubínově červenou barvu. Vůně je široká a květinová; chuť je sladká, ovocná, harmonická a lahodná.

Druh Vendemmia Tardiva Bianco má slámově žlutou barvu se zlatými odlesky. Vůně je široká a komplexní, s tóny minerálů; chuť je plná, harmonická, elegantní a lahodná.

Druh Vendemmia Tardiva Rosso má rubínově červenou barvu. Vůně je intenzivní, výrazná a komplexní; chuť je pikantní, harmonická a příjemně tříslovitá.

Postupem času se prosadila praxe urychlování procesu zrání nad rámec technologických omezení, která je důkazem lidského přínosu pro pěstování vína. Délka tohoto procesu je závislá na sezónních povětrnostních podmínkách, jakož i na vlastnostech, kterých chce vinař u svého vína dosáhnout. Volba typu hroznů je výsadou vinaře, který se rozhoduje na základě vzájemného působení mezi vinicemi, vlastnostmi hroznů a požadovaným vínem.

Na produkci výše uvedených vín mají příznivý vliv klimatické vlastnosti v daném údolí. Vzhledem k tomu, že se táhne podélně napříč Alpami, vane zde neustále vítr či vánek, a zejména podzimní období se vyznačuje chladnými nocemi, které jsou velmi vhodné pro skladování sušených vinných hroznů. Vědomosti získané v průběhu času (lidský faktor) spolu s environmentálními faktory umožňují produkci těchto vín, která jsou dobře známá, ačkoli představují pouze malou část celkové produkce.

„Alpi Retiche“. Všechny kategorie (1, 4, 8, 15 a 16) — (C) Popis příčinné souvislosti

Kategorie Víno (1): Rozmanité půdní a klimatické podmínky spolu s dovednostmi vinařů umožňují naplno rozvíjet potenciál této kategorie vín. Červená vína obvykle pocházejí z teplejších oblastí, které jim dávají dobrou strukturu, zatímco bílá vína se pěstují převážně ve vyšších polohách.

Kategorie Šumivé víno (4) a Perlivé víno (8): Rozmanité půdní a klimatické podmínky spolu se zkušenostmi místních provozovatelů a moderními technikami vinifikace a výroby umožňují plně využít potenciál odrůd, které jsou vhodné pro výrobu šumivých a perlivých vín.

Kategorie Víno ze zaschlých hroznů (15) a Víno z přezrálých hroznů (16): Rozmanité půdní a klimatické podmínky spolu se zkušenostmi místních provozovatelů a moderními technikami vinifikace a výroby umožňují plně využít potenciál odrůd, jejichž hrozny jsou vhodnější pro sušení. Díky podlouhlému tvaru v údolí Valtellina vždy vane vítr nebo vánek, což na podzim příznivě ovlivňuje skladování hroznů.

Spolupůsobení všech těchto faktorů (jak přírodních, tak lidských) přispívá k výrobě jakostních vín s velmi silnou identitou a s vlastnostmi, které jsou spojené s oblastí výroby.

Příčinná souvislost se proto zakládá na specifické jakosti produktu, kterou lze přičíst jeho zeměpisnému původu.

9. Další základní podmínky

ŽÁDNÉ

Odkaz na specifikaci produktu

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/14209

(1) Úř. věst. L 347, 20.12.2013, s. 671.