C 22/40

Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikace výrobku týkající se názvu v odvětví vína, jak je uvedeno v čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33

(2021/C 22/09)

Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 17 odst. 5 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 (1).

OZNÁMENÍ O SCHVÁLENÍ STANDARDNÍ ZMĚNY, KTERÝM SE MĚNÍ JEDNOTNÝ DOKUMENT

„COTEAUX DU GIENNOIS“

PDO-FR-A0394-AM01

Datum oznámení: 5. 11. 2020

POPIS A DŮVODY SCHVÁLENÉ ZMĚNY

1. Odkaz na úřední zeměpisný kodex

Byl přidán odkaz na úřední zeměpisný kodex pro zeměpisnou oblast a oblast v bezprostřední blízkosti. Jde o zpřesnění formulace, která tyto dvě oblasti žádným způsobem nemění.

V důsledku toho byl jednotný dokument změněn v bodech 6 a 9.

2. Pravidla řezu

Zavedení krátkého řezu (na hlavu nebo do vějíře) u odrůdy Pinot noir s nejvýše 12 očky na kořen a čípky s nejvýše 2 očky. U odrůdy Gamay N, u které se provádí krátký řez, používání řezu čípků s nejvýše 2 očky.

Povolení krátkého řezu na hlavu u odrůdy Pinot noir spolu s dalšími již povolenými technikami umožní účinnější kontrolu výnosů, zejména u silných klonů, které byly pro tuto odrůdu hroznů dříve vysazeny. Technické dovednosti vinařů jsou doloženy. Tento způsob řezu má umožnit zlepšení kvality hroznů, a tedy i vín. V neposlední řadě se tím sníží výrobní náklady u odstraňování zálistků a prořezávání, jež je u vedení s Guyotovým řezem nutné.

Pravidla řezu jsou tím u odrůd Pinot noir a Gamay stejná, využívá se krátký řez (na hlavu nebo do vějíře) s nejvýše 12 očky na kořen a čípky s nejvýše 2 očky. Tyto maximální limity umožňují předpokládat zachování kvality červených a růžových vín s označením.

V důsledku výše uvedeného se rovněž mění bod 5 jednotného dokumentu.

3. Zralost hroznů

Byl zvýšen obsah cukru v hroznech a minimální přirozený obsah alkoholu v procentech objemových.

Rostoucí počet suchých let spolu se zlepšením pěstebních postupů (odstraňování zálistků, nárůst do požadované velikosti, odstraňování listů, zelená sklizeň) vede ke zvýšení cukernatosti hroznů.

V důsledku výše uvedeného se rovněž mění bod 3 jednotného dokumentu.

4. Zvláštní enologické postupy

Zvýšení maximálního celkového obsahu alkoholu po obohacení z 12,5 % na 13 % objemových.

S ohledem na klimatické podmínky a podmínky zralosti pozorované v průběhu několika posledních let toto zvýšení pravděpodobně nezvýší obohacování, které zůstane vyhrazeno pro zvláštní situace, vlhké a studené roky a velmi suché roky. Toto zvýšení také vinařům zajistí větší technický komfort.

V důsledku toho byl jednotný dokument změněn v bodech 3 a 4.

5. Zavlažování

Zrušení zákazu zavlažování

Stávající vnitrostátní předpisy zakazují zavlažování od 1. května do sklizně. Vinice bude nyní možné zavlažovat po sklizni a před 1. květnem, zejména v závislosti na potřebách mladé výsadby.

Tato změna nevede ke změně jednotného dokumentu.

6. Oběh mezi oprávněnými skladovateli

V kapitole 1 části IX bodě 5 se zrušuje písmeno b) o datu uvedení vín do oběhu mezi oprávněnými skladovateli.

Tato změna nevede ke změně jednotného dokumentu.

7. Přechodná opatření

Přechodná opatření, jejichž platnost uplynula, jsou ze specifikace vyňata. Tato změna nevede ke změně jednotného dokumentu.

8. Hlavní body ke kontrole

Hlavní body ke kontrole byly revidovány s cílem zjednodušit metody hodnocení.

Tato změna nevede ke změně jednotného dokumentu.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1. Název produktu

Coteaux du Giennois

2. Typ zeměpisného označení

CHOP – chráněné označení původu

3. Druhy výrobků z révy vinné

1. Víno

4. Popis vína (vín)

Jedná se o tichá bílá, červená a růžová vína s těmito hlavními analytickými vlastnostmi:

— minimální přirozený obsah alkoholu: 10,5 % objemových.

— obsah fermentovatelného cukru (glukózy a fruktózy) v partiích vína připraveného k prodeji v nebalených nebo balených vínech je nejvýše 4 gramy na litr u bílých a růžových vín a 2,5 gramu na litr u červených vín.

— po obohacení nepřekračuje celkový obsah alkoholu ve vínech 13 % objemových.

— obsah kyseliny jablečné v partiích červeného vína připraveného k prodeji v nebalených nebo balených vínech nesmí překročit 0,3 gramu na litr.

Obsah těkavých kyselin, celkový obsah kyselin a celkový obsah oxidu siřičitého stanoví předpisy EU.

Bílá vína jsou suchá a vyznačují se mineralitou a svěžestí. Nejčastěji se vyznačují vůní kdoulí a bílých květů.

Růžová vína jsou jemná a lahodná, v ústech často s lehkým nádechem pepře, na závěr s ovocnými tóny a vůní připomínající zralé ovoce a viniční broskve.

Červená vína v sobě snoubí jemnost a ovocnost. Často nabízejí aromata červeného a černého bobulovitého ovoce kombinovaná s kořenitými tóny.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových): Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost: Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

5. Enologické postupy

a. Zvláštní enologické postupy

Zvláštní enologický postup

Při výrobě růžových vín se nesmí používat čisté aktivní uhlí ani směsné přípravky, které jej obsahují. Jakékoli tepelné zpracování hroznů při teplotě vyšší než 40 °C je zakázáno, pokud po něm následuje okamžité oddělení tekutých a pevných částí. Je zakázáno používat kousky dřeva. U červených vín jsou povoleny omezené metody obohacování, přičemž maximální hodnota částečné koncentrace ve vztahu k použitému objemu činí 10 %. Po obohacení netvoří celkový obsah alkoholu v těchto vínech více než 13 % objemových.

Kromě uvedeného ustanovení musí vína z hlediska enologických postupů splňovat povinnosti stanovené na úrovni EU a v zákoníku zemědělství a mořského rybolovu.

Pěstební postupy

a) Vinice mají minimální hustotu výsadby 5 700 rostlin na hektar. Spon mezi řadami může být nejvýše 1,40 metru a spon výsadby mezi kmínky v téže řadě musí být přinejmenším 0,80 metru a nejvýše 1,25 m.

b) Řez révy se provádí: Sauvignon B - Pinot noir N: – buď jednoduchým Guyotovým řezem s nejvýše 10 očky na kořen, z nichž vyraší maximálně 8 oček na jednom stromku a jeden nebo dva čípky s nanejvýš dvěma očky; – nebo krátkým řezem (kordonovým řezem typu Royat nebo v případě odrůdy Pinot noir N na hlavu nebo do vějíře), s nejvýše 12 očky na kořen a čípky s nejvýše 2 očky. Gamay N: – buď jednoduchým Guyotovým řezem s nejvýše 8 očky na kořen, z nichž vyraší maximálně 6 oček na jednom stromku a jeden nebo dva čípky s nanejvýš dvěma očky; – nebo krátkým řezem (kordonovým řezem typu Royat, na hlavu nebo do vějíře), s nejvýše 10 očky na kořen a čípky s nejvýše 2 očky.

Doba zapěstování do kordonu Royat je omezena na 4 roky. Během této doby je povolen Guyotův řez, a to buď jednoduchý, nebo dvojitý. Stromek nese nejvýše 8 oček. Omlazení vinice vedené kordonovým řezem Royat nesmí překročit 20 % stávajících keřů ročně. – nebo krátkým řezem (na hlavu nebo do vějíře), s nejvýše 10 očky na kořen a čípky s nejvýše 1 nebo 2 očky.

b. Maximální výnosy

Bílá vína

75 hektolitrů na hektar

Červená a růžová vína

69 hektolitrů na hektar

6. Vymezená zeměpisná oblast

Sklizeň hroznů, vinifikace, výroba a zrání vín probíhá na území následujících obcí (na základě oficiálního zeměpisného kodexu z roku 2019): – departement Loiret: Beaulieu-sur-Loire, Bonny-sur-Loire, Briare, Gien, Ousson-sur-Loire, Thou. – departement Nièvre: Alligny-Cosne, La Celle-sur-Loire, Cosne-Cours-sur-Loire, Myennes, Neuvy-sur-Loire, Pougny, Saint-Loup, Saint-Père.

7. Hlavní moštová odrůda (moštové odrůdy)

Gamay N

Pinot noir N

Sauvignon B - Sauvignon blanc

8. Popis souvislostí

„Souvislost se zeměpisnou oblastí“

Zeměpisná oblast, která je na východě ohraničena předhůřím Morvanu a kopci regionu Puisaye a na západě a jihozápadě kopci regionu Sancerrois, se rozprostírá od severu k jihu v délce asi 45 km od Gienu na úzkém pruhu jihozápadně orientovaných svahů podél Loiry ke Cosne-Cours-sur-Loire, dále na kopcích orientovaných na jih a jihovýchod na několika přítocích Loiry nacházejících se východně od Cosne-Cours-sur-Loire. Pozemky přesně vymezené pro produkci hroznů se soustřeďují na svazích a náhorních plošinách sousedících s Loirou a jejími přítoky. Půdy, které mohou mít v daném místě v závislosti na topografické situaci výrazné zastoupení hrubých složek, se vytvořily na vápencovém podloží svrchní jury (horniny kimmeridžského a portlandského období), na cenomanských a turonských křídových útvarech nebo na vápencových útvarech jezerního původu období eocénu. Podnebí je zeslabeného oceánského typu, na křižovatce oceánských a kontinentálních vlivů. Loira funguje jako teplotní regulátor, stejně jako údolí, která odvádějí studený vzduch ze svahů. Nízký úhrn srážek přibližně 650 milimetrů za rok je způsoben fénovým efektem způsobeným blízkostí kopců regionu Sancerrois, jejichž nejvyšší vrchol dosahuje 434 metrů. Vinice v nadmořské výšce 180 až 250 metrů jsou tak chráněny před vlhkými západními větry.

Popis lidských faktorů, jež přispívají ke spojení s vymezenou oblastí

Hroznová jadérka z 2. století nalezená na území obce Cosne-Cours-sur-Loire svědčí o dávné přítomnosti vinné révy v této části údolí Loiry, kde se nacházejí další vyhlášené vinice. I pozdější spisy ze středověku potvrzují kvalitní produkci giennoiských vín, která zde nakupoval dvůr krále Karla VI. Hrad Cosne-Cours-sur-Loire, postavený ve 13. století hrabětem z Auxerre, provozoval rozsáhlou vinici, jejíž produkce byla vinifikována v rozlehlých sklepeních. Stejně tak ke vzniku této vinice velkou měrou přispěla výstavba řady opatství v regionu. Zásadní roli v tomto vývoji sehrálo cisterciácké opatství La Roche v Myennes a místní sídlo templářů.

Díky vodní cestě, kterou tvořila Loira, kanál Briare a později boční kanál Loiry, bylo možné vína velmi brzy dopravovat do hlavního města, a vinice tak mohla prosperovat a budovat si svou identitu. J. Née de la Rochelle uvedl v roce 1827 ve svém díle „Mémoires pour servir à l'histoire du Nivernais et Dionzais“, že „na svazích nedaleko Cosne se dosti dobře daří vinné révě“ a že „… [obchod v Cosne se soustřeďuje mimo jiné na víno, dřevo, …]. Jeho přístav je rozlehlý a loďstvo agilní.“ Těsně před krizí vyvolanou nákazou mšičkou révokazem bylo v roce 1890 v okrese Gien 2 300 hektarů vinic a v kantonu Cosne-Cours-sur-Loire 1 500 hektarů. Během krize vyvolané nákazou mšičkou révokazem přirozeným způsobem vznikla vinařská sdružení (Syndicat anti-phylloxerique de Gien vytvořené v roce 1886 a Syndicat anti-phylloxerique de Cosne-Cours-sur-Loire vytvořené v roce 1888), která byla původně zaměřená na ochranu vinic. Tyto organizace se následně zmobilizovaly, aby získaly uznání proslulosti svých vín.

Pověst vín z Giennois se po skončení druhé světové války zakládala především na výrobě červených vín ze směsi odrůd Gamay N a Pinot noir N a bílých vín odrůdy Sauvignon B. První zeměpisná oblast tvořená šesti obcemi, včetně obce Gien v departementu Loiret, představuje zeměpisnou oblast označení původu vína vyšší kvality uznaného v roce 1954, k němuž bylo v letech 1964 a 1966 přidáno osm obcí departementu Nièvre, které do té doby používaly prosté označení „Cosne-sur-Loire“. Tato vinice získala v roce 1998 uznání chráněného označení původu.

V roce 2010 se vinice rozprostírá na ploše 195 hektarů, které obhospodařuje 40 vinařů, již produkují přibližně 8 000 hl. 50 % produkce představují bílá vína, 30 % červená vína a zbývajících 20 % růžová vína.

„Popis produktu a příčinné souvislosti“

Bílá vína jsou suchá a vyznačují se mineralitou a svěžestí. Nejčastěji se vyznačují vůní kdoulí a bílých květů. Růžová vína jsou jemná a lahodná, v ústech často s lehkým nádechem pepře, na závěr s ovocnými tóny a vůní připomínající zralé ovoce a viniční broskve. Červená vína v sobě snoubí jemnost a ovocnost. Často nabízejí aromata červeného a černého bobulovitého ovoce kombinovaná s kořenitými tóny.

Slavný ampelograf Louis Levadoux v roce 1973 napsal: „Nelze zde přihlédnout pouze k jedinému přírodnímu faktoru, ale k celé řadě příznivých faktorů, které se sčítají a zapisují zejména do místní tektoniky a topografického modelu. [...] Coteaux du Giennois tvoří řada kopců vyrovnaných od východu k západu, na jejichž jižních, jihovýchodních a jihozápadních úbočích, jakož i na západním útesu může a vždy mohla růst vinná réva dávající kvalitní vína.“ Tato slova dobře odrážejí příznivé zeměpisné a klimatické podmínky dané zeměpisné oblasti. Svahy dobře vystavené vápencovým nebo křemičitým půdám, specifické podnebí spojené s odvodňujícím vlivem Loiry a fénový efekt způsobený kopci regionu Sancerrois západně od zeměpisné oblasti umožňují raný vývoj vinné révy a velkou zralost hroznů.

S ohledem na použití zahrnuje pozemková oblast vymezená pro sklizeň hroznů pouze pozemky s půdami s dobrými tepelnými vlastnostmi. Pro kvalitu a originalitu vín Coteaux du Giennois je tak rozhodující výběr pozemků pro pěstování révy spolu s přizpůsobením a následnou stálostí výrobních postupů, které místní pěstitelé zaváděli po generace. Mísení odrůd Gamay N a Pinot N hustě vysazených na těchto svazích, které jsou orientované převážně jižním směrem, jim dává plně vyniknout a umožňuje výrobu originálního, ovocitého a živého červeného vína.

Odrůda Sauvignon B, jejíž potenciál se na těchto svazích plně rozvíjí, vykazuje v průběhu let konstantní úroveň zralosti a umožňuje výrobu čerstvých a originálních vín. Ta jsou nyní základním kamenem označení, v roce 2010 představovala polovinu produkce.

Společné úsilí o výrobu originálních vín, které trvá po několik desetiletí, se odráží v neustálém stabilním růstu této vinice, jež si postupně vytváří vlastní identitu v blízkosti silných a známých vinic.

9. Další základní podmínky (balení, označování a další požadavky)

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Odchylka týkající se produkce ve vymezené zeměpisné oblasti

Popis podmínek:

Oblast v bezprostřední blízkosti, vymezená odchylkou pro vinifikaci, výrobu a zrání vín, je na základě oficiálního zeměpisného kodexu z roku 2019 tvořena územím těchto obcí): – departement Cher: Bannay, Bué, Crézancy-en-Sancerre, Jalognes, Menetou-Râtel, Ménétréol-sous-Sancerre, Montigny, Neuvy-Deux-Clochers, Saint-Satur, Sainte-Gemme-en-Sancerrois, Sancerre, Sury-en-Vaux, Thauvenay, Veaugues, Verdigny, Vinon. – departement Loiret: Saint-Brisson-sur-Loire. – departement Nièvre: Bulcy, Garchy, Mesves-sur-Loire, Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelain, Saint-Laurent-l’Abbaye, Saint-Martin-sur-Nohain, Tracy-sur-Loire. – v departementu Yonne: Lavau.

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

a) Veškeré nepovinné údaje musí být uvedeny na štítcích písmem, jehož rozměry nejsou ani na výšku, ani na šířku větší než dvojnásobek rozměrů znaků tvořících název chráněného označení původu.

b) Velikost písma použitého pro zeměpisné označení „Val de Loire“ nesmí být ani na výšku, ani na šířku větší než dvě třetiny velikosti písmen tvořících název chráněného označení původu.

c) Označování vín s chráněným označením původu může uvádět menší zeměpisnou jednotku, pokud: – se jedná o název místa uvedeného v katastru, – je tato jednotka uvedena na prohlášení o sklizni.

Odkaz na specifikaci výrobku

http://info.agriculture.gouv.fr/gedei/site/bo-agri/document_administratif-969d4bf1-b8ce-4792-af8b-8fd3b96dda75

(1) Úř. věst. L 9, 11.1.2019, s. 2.