CS Úřední věstník Evropské unie C 112/11

Zveřejnění žádosti o změnu podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin

2010/C 112/06

Tímto zveřejněním se uděluje právo podat proti zápisu o změnu námitky podle článku 7 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 (1). Komise musí obdržet námitky do 6 měsíců po tomto zveřejnění.

ŽÁDOST O ZMĚNU

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

Žádost o změnu podle článku 9

„WELSH LAMB“

č. ES: UK-PGI-0105-0081-17.04.2007

CHZO ( X ) CHOP ( )

1. Položka specifikace produktu, jíž se změna týká:

—  Název produktu — Popis —  Zeměpisná oblast — Důkaz původu — Metoda produkce — Souvislost — Označování —  Vnitrostátní požadavky —  Jiná

2. Druh změny (změn):

— Změna jednotného dokumentu nebo přehledu —  Změna specifikace zapsaného CHOP nebo CHZO, k němuž nebyl zveřejněn jednotný dokument ani přehled —  Změna specifikace, která nevyžaduje změnu zveřejněného jednotného dokumentu (čl. 9 odst. 3 nařízení (ES) č. 510/2006) —  Dočasná změna specifikace vyplývající z uložení závazných hygienických nebo rostlinolékařských opatření ze strany veřejných orgánů (čl. 9 odst. 4 nařízení (ES) č. 510/2006)

3. Změna (změny):

Hybu Cig Cymru – Meat Promotion Wales (dále jen „HCC“) je odvětvová organizace odpovědná za rozvoj, propagaci a uvádění velšského červeného masa na trh. Na žádost orgánu Welsh Assembly Government se organizace HCC stala v červenci 2004 strážcem CHZO „Welsh Lamb“.

Organizace HCC uskutečnila se zástupci odvětví konzultace týkající se CHZO „Welsh Lamb“, aby zjistila, zda považují stávající CHZO za odpovídající, a to včetně hodnoty, vymezení a potenciálu do budoucna. Usilovalo se o nalezení nejlepšího mechanismu, aby se dosáhlo co nejvyšší hodnoty velšského masa, a způsobu využití CHZO v této souvislosti. Bylo dohodnuto, že je zapotřebí, aby CHZO odráželo současnou situaci velšského odvětví, a že změny by do budoucna mohly podpořit sledování a kontroly CHZO.

Navrhované změny

4. Popis produktu:

Změna Vysvětlení Odstranění slova „chována“ Aby se předešlo nejasnostem ohledně významu slova „chována“. Vložení požadované klasifikace jatečně upravených těl a zmasilosti pro „Welsh Lamb“. Aby se produkt „Welsh Lamb“ lépe vymezil tím, že se vyzdvihnou požadavky, které musí splnit. Vložení: „Produkt „Welsh Lamb“ pochází z plemen ovcí ve Walesu, jedná se především o plemena Welsh Mountain, Welsh Mules, Welsh Halfbreds, Beulah, Welsh Hill Speckled Face, Lleyn Sheep, Llanwennog a Radnor. Tato plemena mohou být křížena s berany plemene Texel nebo Suffolk nebo jiného zušlechťujícího plemene pro produkci jehňat, která nejsou chovným materiálem.“ Aby se rozšířila stávající definice, neboť bylo v reakci na faktory ovlivňující trh umožněno, aby byla produkce „Welsh Lamb“ rozšířena z tradičních plemen i na ostatní uznaná plemena. Vložení: „pro produkci jehňat, která nejsou chovným materiálem“ Aby bylo zaručeno, že pro CHZO jsou způsobilá pouze jehňata, která nejsou chovným materiálem. Vložení: „Jehňata jsou porážena a zpracována na jatkách či u zpracovatelů schválených v rámci ověřovacího systému HCC, aby se zaručila ochrana značky a neporušenosti CHZO „,Welsh Lamb“.“ Aby se zaručila ochrana značky a neporušenosti CHZO „Welsh Lamb“.

4.1 Důkaz původu:

Změna Vysvětlení Vložení: „HCC je odvětvová organizace odpovědná za rozvoj, propagaci a uvádění velšského červeného masa na trh.“ Na žádost orgánu Welsh Assembly Government se organizace HCC stala strážcem CHZO „Welsh Lamb“. „Ověřovací systém HCC zaručuje, že jehněčí označené jako „Welsh Lamb“ splňuje dané specifikace. Všechna jatka a zpracovatelé, kteří chtějí používat označení „Welsh Lamb“ musejí před pověřeným inspekčním orgánem HCC každoročně prokázat, že jehňata splňují specifikace CHZO a že se provoz zařízení řídí osvědčenými postupy. Toto schválení má formu osvědčení, které musí být v zařízení vystaveno na dobře viditelném místě. HCC rovněž provádí namátkové kontroly na místě, aby se ověřilo, že jatka či zpracovatelé dodržují podmínky schválení a používají značku CHZO „Welsh Lamb“ oprávněně. Kritéria ověřovacího systému HCC se budou průběžně vyvíjet.“ HCC si vyhrazuje právo sledovat všechna zařízení, která používají CHZO, aby se přiměřenými kontrolami a sledováním zaručila neporušenost produktu. Za účelem sledování CHZO bude HCC nejméně jednou ročně kontrolovat informace uvedené v označení. „Ve všech fázích produkce se vedou záznamy, aby se zajistila sledovatelnost produktu.“ „Minimální požadavky na sledovatelnost produktu: extenzivní odchov ovcí na travnatých pastvinách; veterinární záznamy podle vládních požadavků; sledovatelnost v souladu s uznanými normami systému zajištění kvality chovu nebo se srovnatelnými normami; identifikace při přepravě a porážce podle vládních předpisů.“ Aby se zaručilo, že požadavky na sledovatelnost splňují kritéria ověřovacího systému HCC.

4.2 Metoda produkce:

Změna Vysvětlení Vložení: „na jatkách či u zpracovatelů schválených v rámci ověřovacího systému HCC“ Aby se přiměřenými kontrolami a sledováním zaručila neporušenost produktu. Vložení: „Jatka a zpracovatelé způsobilí pro schválení v rámci ověřovacího systému HCC nejsou omezeni na vymezenou zeměpisnou oblast Wales.“ Pro vyjasnění definice produktu „Welsh Lamb“. Vložení: „v souladu s uznávanými odvětvovými specifikacemi nebo podle zákonných požadavků či požadavků zákazníka“ Předchozí specifikace porcování umožňovala pouze specifikace pro maso a hospodářská zvířata, což se považovalo za příliš omezující. Vložení: „Všechny porce masa musí být prostřednictvím příslušného označení označeny jako „Welsh Lamb“ (viz oddíl 4.8).“ Aby se zaručilo, že jsou porce jehněčího masa označeny v souladu s CHZO.

4.3 Souvislost.

Změna Vysvětlení Vložení textu z oddílu „Důkaz původu“: „Extenzivní produkce jehňat hraje významnou roli v hospodářství velšského venkova. O velšské produkci ovcí existují četné historické zmínky. Například v Hafodských rukopisech (č. 16, s. 12) se hovoří o produkci skopového masa ve 14. století, básník Guto'r Glyn se v 15. století zmiňoval o tom, že se velšská jehňata vozila do střední Anglie, a Morisaid Mon (svazek 2, s. 73) ve svých dopisech v roce 1758 vychvaluje kvality velšského jehněčí. Koncem 19. století napsal královský šéfkuchař Tschumi, že královna Viktorie považuje velšské jehněčí za nejjemnější a nedovolí na královském dvoře podávat jiné jehněčí maso. I ve středověku se velšské ovce odchovávaly pod širým nebem, díky čemuž vznikla odolná plemena, zejména velšské horské ovce, která dále přispívala k celkovým vlastnostem velšské populace ovcí, a tedy i produktů z nich. „Welsh Lamb“ se nyní těší jedinečné pověsti na celém světě. Farmy jsou obvykle rodinné a v průběhu generací se nashromáždilo mnoho odborných znalostí týkajících se produkce „Welsh Lamb“.“ Tento text se původně nacházel v oddíle „Důkaz původu“ a týká se souvislosti mezi produktem („Welsh Lamb“) a danou zeměpisnou oblastí (Wales).

4.4 Označování.

Změna Vysvětlení Vložení: „Zeměpisné označení „Welsh Lamb“ musí být uvedeno na jatečně upravených tělech, částech jatečně upravených těl nebo na porcích masa spolu s ochrannou známkou HCC pro „Welsh Lamb“ a symbolem CHZO.“ Aby se zabezpečilo, že budou části jatečně upravených těl a porce masa řádně označeny, a zaručila se neporušenost ochranné známky a CHZO „Welsh Lamb“. Vložení: „Podrobné pokyny ohledně označování poskytne HCC. Jednotlivé režimy označování budou součástí kontrol v rámci ověřovacího systému HCC.“ Aby se zaručilo, že je všem jatkám a masozpracovatelským závodům jasné, kam se mohou obrátit se žádostí o radu ohledně označování, a aby se zabezpečilo, že je CHZO řádně označeno.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

„WELSH LAMB“

č. ES: UK-PGI-0105-0081-17.04.2007

CHZO ( X ) CHOP ( )

1. Název:

„Welsh Lamb“

2. Členský stát nebo třetí země:

Spojené Království

3. Popis zemědělského produktu nebo potraviny:

3.1 Druh produktu:

Skupina 1.1 – Čerstvé maso (a droby)

3.2 Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1:

Produkt „Welsh Lamb“ je definován jako maso z jehňat, která se narodila a byla odchována ve Walesu. Cílem producentů „Welsh Lamb“ je splnit tuto požadovanou klasifikaci jatečně upravených těl: třída zmasilosti R nebo lepší a třída protučnělosti 3H nebo nižší. Viz tabulka níže.

Tabulka požadované klasifikace jatečně upravených těl „Welsh Lamb“ podle stupnice EUROP

Protučnělost 1 2 3L 3H 4L 4H 5 Zmasilost E x x x U x x x R x x x O P x označuje požadovanou klasifikaci jatečně upravených těl „Welsh Lamb“

Produkt „Welsh Lamb“ pochází z plemen ovcí ve Walesu. Jedná se především o plemena Welsh Mountain, Welsh Mules, Welsh Halfbreds, Beulah, Welsh Hill Speckled Face, Lleyn Sheep, Llanwennog a Radnor. Tato plemena mohou být křížena s berany plemene Texel nebo Suffolk nebo jiného zušlechťujícího plemene pro produkci jehňat, která nejsou chovným materiálem.

Chovatel vybírá jehňata pro poražení ve věku do jednoho roku ve chvíli, kdy jsou v odpovídajícím výživném stavu. Maso musí pocházet z jehňat, která se narodila a byla odchována ve Walesu.

Jehňata jsou porážena a zpracována na jatkách či u zpracovatelů schválených v rámci ověřovacího systému Hybu Cig Cymru – Meat Promotion Wales (dále jen „HCC“), aby se zaručila ochrana značky a neporušenosti CHZO „Welsh Lamb“. Tento systém zaručuje, že jehněčí označené jako „Welsh Lamb“ splňuje dané specifikace. Všechna jatka a zpracovatelé, kteří chtějí používat označení „Welsh Lamb“, musejí před pověřeným inspekčním orgánem HCC každoročně prokázat, že jehňata splňují specifikace CHZO a že se provoz zařízení řídí osvědčenými postupy. HCC rovněž provádí namátkové kontroly na místě, aby se ověřilo, že jatka či zpracovatelé dodržují podmínky schválení a používají značku CHZO „Welsh Lamb“ oprávněně.

„Welsh Lamb“ je pevné bílé maso dobré barvy a jeho chuť se popisuje jako šťavnatá a sladká.

3.3 Suroviny:

—

3.4 Krmivo (pouze u produktů živočišného původu):

Ovce jsou chovány extenzivně na travnatých pastvinách v rámci vymezené zeměpisné oblasti v souladu s tradičními chovatelskými postupy velšského chovu ovcí.

Jestliže se používá pro doplnění pastvy krmivo, mělo by pocházet z dané zeměpisné oblasti, je-li to možné.

3.5 Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit v označené zeměpisné oblasti:

Každý producent si kontroluje své stádo ovcí. Jehňata jsou kojena bahnicemi a extenzivně se venku pasou na rozsáhlých travnatých pastvinách zemědělských hospodářství. Zvířata jsou prodávána buď živá na dobytčích trzích nebo jatkám podle hmotnosti poraženého zvířete. Maso musí pocházet z jehňat, která se narodila a byla odchována ve Walesu a byla poražena a zpracována na jatkách či u zpracovatelů schválených v rámci ověřovacího systému HCC. Jehňata jsou na jatkách poražena a naporcována v souladu s uznávanými odvětvovými specifikacemi nebo podle zákonných požadavků či požadavků zákazníka.

Jatka a zpracovatelé způsobilí pro schválení v rámci ověřovacího systému HCC nejsou omezeni na vymezenou zeměpisnou oblast Wales.

Ve všech fázích produkce se vedou záznamy, aby se zajistila sledovatelnost produktu.

3.6 Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd.:

Nepoužije se.

3.7 Zvláštní pravidla pro označování:

Zeměpisné označení „Welsh Lamb“ musí být uvedeno na jatečně upravených tělech, částech jatečně upravených těl nebo na porcích masa spolu s ochrannou známkou HCC pro „Welsh Lamb“ a symbolem CHZO.

4. Stručné vymezení zeměpisné oblasti:

Celý Wales.

5. Souvislost se zeměpisnou oblastí:

5.1 Specifičnost zeměpisné oblasti:

Extenzivní produkce jehňat hraje významnou roli v hospodářství velšského venkova. O velšské produkci ovcí existují četné historické zmínky. Například v Hafodských rukopisech (č. 16, s. 12) se hovoří o produkci skopového masa ve 14. století, básník Guto'r Glyn se v 15. století zmiňoval o tom, že se velšská jehňata vozila do střední Anglie, a Morisaid Mon (svazek 2, s. 73) ve svých dopisech v roce 1758 vychvaluje kvality velšského jehněčí. Koncem 19. století napsal královský šéfkuchař Tschumi, že královna Viktorie považuje velšské jehněčí za nejjemnější a nedovolí na královském dvoře podávat jiné jehněčí maso.

I ve středověku se velšské ovce odchovávaly pod širým nebem, díky čemuž vznikla odolná plemena, zejména velšské horské ovce, která dále přispívala k celkovým vlastnostem velšské populace ovcí, a tedy i produktů z nich.

Jedinečný charakter produktu je výsledkem vlivu tradičních odolných velšských plemen, která ovlivňují velšskou populaci ovcí, a také toho, že se jehňata pasou na rozsáhlých velšských travnatých pastvinách, které prospívají díky vlhkému a mírnému velšskému klimatu a topografii.

Wales lemuje 1 200 kilometrů dlouhé pobřeží a vnitrozemí tvoří rozlehlá členitá krajina, v níž na sebe plynule navazují hory, kopce, údolí a jezera. Díky vysokému objemu srážek typickému pro tuto oblast je Wales dokonale uzpůsoben pro produkci přírodní pastvy. Tato vlnící se smaragdová tapiserie utkaná akr za akrem ze šťavnaté zelené trávy protkané vřesovišti a původními volně rostoucími vonnými bylinami přispívá k nezaměnitelné chuti masa „Welsh Lamb“.

5.2 Specifičnost produktu:

Pro označení značkou „Welsh Lamb“ jsou způsobilá pouze jehňata, která se narodila a byla odchována ve Walesu, což tvoří přímou souvislost tohoto produktu se zeměpisnou oblastí, v níž je produkován.

Aby se spotřebiteli zajistila jednotná kvalita, vybírá chovatel jehňata pro poražení ve věku do jednoho roku ve chvíli, kdy jsou v odpovídajícím výživném stavu. Cílem producentů „Welsh Lamb“ je splnit tuto požadovanou klasifikaci jatečně upravených těl: třída zmasilosti R nebo lepší a třída protučnělosti 3H nebo nižší.

Maso také musí pocházet z jehňat, která byla poražena na schválených jatkách či zpracována u schváleného zpracovatele. Zvířata jsou na jatkách poražena a naporcována v souladu s uznávanými odvětvovými specifikacemi nebo podle zákonných požadavků či požadavků zákazníka.

5.3 Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO):

„Welsh Lamb“ je produkt tradičních extenzivních hospodářských postupů využívajících odborné znalosti shromažďované po generace producentů.

„Welsh Lamb“ těží z několika konkurenčních výhod v oblasti produkce. Tradiční plemena jsou odchovávána v ideálním prostředí, kde se využívají vyzkoušené a ověřené tradiční hospodářské postupy spolu se současnými metodami chovu. To vede k jedinečným a nezaměnitelným vlastnostem „Welsh Lamb“. Pro velšské pastviny je typický větší objem srážek, vyšší nadmořská výška a méně kvalitní půda než v Anglii.

Rok za rokem, generaci za generací se v celém Walesu, především na malých rodinných farmách, uplatňují jedinečné znalosti velšských chovatelů ovcí v řízení chovu a pastvin a využívá se výhod přírodního rázu krajiny k produkci jehněčího masa nejvyšší jakosti. Staletí nasazení a tvrdé práce chovatelů ovcí přinášejí ovoce v podobě trvale vysokých jakostních standardů produkce, která je nejúčelnější a nejvíce přívětivá k životnímu prostředí a která zároveň utváří krajinný ráz Walesu, jeho kulturu i identitu. „Welsh Lamb“ se nyní těší jedinečné pověsti na celém světě. Farmy jsou obvykle rodinné a v průběhu generací se nashromáždilo mnoho odborných znalostí týkajících se produkce „Welsh Lamb“.

Účelná produkce a využití travních porostů je pro kvalitní produkci „Welsh Lamb“ zásadní. Travní úhor se v mnoha oblastech Walesu prolíná s vřesovišti a původními volně rostoucími vonnými bylinami, což vše přispívá k nezaměnitelné chuti „Welsh Lamb“.

Odkaz na zveřejnění specifikace:

(čl. 5 odst. 7 nařízení (ES) č. 510/2006)

http://www.defra.gov.uk/foodfarm/food/industry/regional/foodname/products/documents/welsh-lamb.pdf

(1) Úř. věst. L 93, 31.3.2006, s. 12.