C 467/25

Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikaci výrobku týkající se názvu v odvětví vína podle čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33

(2021/C 467/11)

Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 17 odst. 5 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 (1).

OZNÁMENÍ O SCHVÁLENÍ STANDARDNÍ ZMĚNY, KTERÝM SE MĚNÍ JEDNOTNÝ DOKUMENT

„Uhlen Blaufüsser Lay/Uhlen Blaufüßer Lay“

PDO-DE-02081-AM02

Datum oznámení: 16. září 2021

POPIS A DŮVODY SCHVÁLENÉ ZMĚNY

Popis vína/vinařského produktu

NAŘÍZENÍM (EU) 2017/2393 byla změněna příloha VII část II bod 1 písm. c) druhá odrážka nařízení (EU) č. 1308/2013. Ustanovení, že horní mez pro celkový obsah alkoholu může překročit 15 % objemových u vín s chráněným označením původu vyrobených bez obohacení nebo s obohacením postupy částečného zahuštění uvedenými v příloze VIII části I oddíle B bodě 1, bylo doplněno těmito slovy: „pokud specifikace produktu v technické dokumentaci dotyčného chráněného označení původu tuto možnost dovoluje;“. Je proto nezbytné, aby specifikace produktu byla doplněna odpovídajícím způsobem.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1. Název (názvy)

Uhlen Blaufüsser Lay

Uhlen Blaufüßer Lay

2. Druh zeměpisného označení:

CHOP – chráněné označení původu

3. Druhy výrobků z révy vinné

1. Víno

5. Jakostní šumivé víno

4. Popis vína (vín)

1. Jakostní víno

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Na pozemcích Uhlen Blaufüsser Lay dozrávají bílá vína odrůdy Riesling. Jedná se o tři druhy produktů z révy vinné, přičemž každý z nich má poněkud odlišné vlastnosti: jakostní víno (Qualitätswein), víno s přívlastkem (Prädikatswein) a jakostní šumivé víno z vymezených oblastí (Sekt b.A.).

Mladá vína Uhlen Blaufüsser Lay jsou světle žlutá, někdy s nazelenalým odstínem, s přibývající zralostí se barva zintenzivňuje, až získá po úplném dozrání bohatou, sytě zlatou barvu. Pro vůni vína je charakteristická souhra ovocných tónů s dotekem typických břidlic. Jílovitější sediment hlubších mořských vrstev dodává produktu Uhlen Blaufüsser Lay (Uhlen Blaufüßer Lay) chuť, kterou lze často popsat jako „poněkud chladnější“. Díky struktuře a mikrokrystalickým minerálům víno často šimravě tančí na jazyku tak jemně a lehce, že to může připomínat aroma mořského vánku. V některých letech je dokonce možné vnímat slanou chuť jódu z moře.

V případě analytických vlastností, u nichž není uveden žádný číselný údaj, se použije platné právo.

OBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální celková kyselost:

—

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr):

—

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

—

2. Víno s přívlastkem (Prädikatswein), s doplňujícím označením: výběr z hroznů (Auslese)

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Na pozemcích Uhlen Blaufüsser Lay dozrávají bílá vína odrůdy Riesling. Jedná se o tři druhy produktů z révy vinné, přičemž každý z nich má poněkud odlišné vlastnosti: jakostní víno (Qualitätswein), víno s přívlastkem (Prädikatswein) a jakostní šumivé víno z vymezených oblastí (Sekt b.A.).

Mladá vína Uhlen Blaufüsser Lay jsou světle žlutá, někdy s nazelenalým odstínem, s přibývající zralostí se barva zintenzivňuje, až získá po úplném dozrání bohatou, sytě zlatou barvu. Pro vůni vína je charakteristická souhra ovocných tónů s dotekem typických břidlic. Jílovitější sediment hlubších mořských vrstev dodává produktu Uhlen Blaufüsser Lay (Uhlen Blaufüßer Lay) chuť, kterou lze často popsat jako „poněkud chladnější“. Díky struktuře a mikrokrystalickým minerálům víno často šimravě tančí na jazyku tak jemně a lehce, že to může připomínat aroma mořského vánku. V některých letech je dokonce možné vnímat slanou chuť jódu z moře. Výše popsanou škálu vůní a chutí doplňuje v případě výběrů z hroznů (Auslese) delikátní sladkost.

Celkový obsah alkoholu může být vyšší než 15 % objemových.

V případě analytických vlastností, u nichž není uveden žádný číselný údaj, se použije platné právo.

OBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální celková kyselost:

—

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr):

—

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

—

3. Víno s přívlastkem (Prädikatswein), s doplňujícím označením: výběr z bobulí (Beerenauslese), výběr ze suchých bobulí (Trockenbeerenauslese), ledové víno (Eiswein)

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Na pozemcích Uhlen Blaufüsser Lay dozrávají bílá vína odrůdy Riesling. Jedná se o tři druhy produktů z révy vinné, přičemž každý z nich má poněkud odlišné vlastnosti: jakostní víno (Qualitätswein), víno s přívlastkem (Prädikatswein) a jakostní šumivé víno z vymezených oblastí (Sekt b.A.).

Mladá vína Uhlen Blaufüsser Lay jsou světle žlutá, někdy s nazelenalým odstínem, s přibývající zralostí se barva zintenzivňuje, až získá po úplném dozrání bohatou, sytě zlatou barvu. Pro vůni vína je charakteristická souhra ovocných tónů s dotekem typických břidlic. Jílovitější sediment hlubších mořských vrstev dodává produktu Uhlen Blaufüsser Lay (Uhlen Blaufüßer Lay) chuť, kterou lze často popsat jako „poněkud chladnější“. Díky struktuře a mikrokrystalickým minerálům víno často šimravě tančí na jazyku tak jemně a lehce, že to může připomínat aroma mořského vánku. V některých letech je dokonce možné vnímat slanou chuť jódu z moře. Výše uvedenou škálu vůní a chutí doplňuje v případě výběrů z hroznů (Auslese) delikátní sladkost a v případě výběrů z bobulí (Beerenauslese) krémovitější sladkost případně s medovými tóny. Tyto aspekty chuti vína jsou ještě výraznější v případě výběrů ze suchých bobulí (Trockenbeerenauslese). V případě ledových vín (Eiswein) zahrnuje výše uvedená škála vůní a chutí pikantní kyselinku.

Celkový obsah alkoholu může být vyšší než 15 % objemových.

V případě analytických vlastností, u nichž není uveden žádný číselný údaj, se použije platné právo.

OBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální celková kyselost:

—

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr):

—

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

—

4. Jakostní šumivé víno z vymezených oblastí (Sekt b.A.)

STRUČNÝ SLOVNÍ POPIS

Na pozemcích Uhlen Blaufüsser Lay dozrávají bílá vína odrůdy Riesling. Jedná se o tři druhy produktů z révy vinné, přičemž každý z nich má poněkud odlišné vlastnosti: jakostní víno (Qualitätswein), víno s přívlastkem (Prädikatswein) a jakostní šumivé víno z vymezených oblastí (Sekt b.A.).

Mladá vína Uhlen Blaufüsser Lay jsou světle žlutá, někdy s nazelenalým odstínem, s přibývající zralostí se barva zintenzivňuje, až získá po úplném dozrání bohatou, sytě zlatou barvu.

Pro vůni vína je charakteristická souhra ovocných tónů s dotekem typických břidlic. Jílovitější sediment hlubších mořských vrstev dodává produktu Uhlen Blaufüsser Lay (Uhlen Blaufüßer Lay) chuť, kterou lze často popsat jako „poněkud chladnější“. Díky struktuře a mikrokrystalickým minerálům víno často šimravě tančí na jazyku tak jemně a lehce, že to může připomínat aroma mořského vánku. V některých letech je dokonce možné vnímat slanou chuť jódu z moře. V případě jakostních šumivých vín z vymezených oblastí (Sekt b.A.) popsanou škálu vůní a chutí vín s přívlastkem (Prädikatswein) zesiluje a zvýrazňuje oxid uhličitý, který při výrobě šumivého vína vzniká.

V případě analytických vlastností, u nichž není uveden žádný číselný údaj, se použije platné právo.

OBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových):

13,5

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových):

11,5

Minimální celková kyselost:

—

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr):

—

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

—

5. Enologické postupy

5.1. Zvláštní enologické postupy

1. Relevantní omezení vztahující se na výrobu vín

Není povoleno následující: sorban draselný, lysozym, dimethyldikarbonát, elektrodialýza, dealkoholizace, katex, koncentrace (kryokoncentrace, osmóza, kolona s rotujícími talíři), přislazování, použití kousků dubového dřeva nebo přípravků z dubového dřeva.

2. Jakostní víno

Zvláštní enologický postup

Minimálně 88 °Oechsle nebo maximální celková kyselost (vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr) = 7,5 g/l.

Do 100 °Oechsle a alkoholizovaná vína: maximální obsah zbytkového cukru = „polosuché“ podle zákona o víně.

Více než 100 °Oechsle: maximální obsah zbytkového cukru = hmotnost moštu/3.

3. Víno s přívlastkem (Prädikatswein)

Zvláštní enologický postup

Výběr z hroznů (Auslese): minimálně 105 °Oechsle, minimální obsah zbytkového cukru = 90 g/l.

Výběr z bobulí (Beerenauslese): minimálně 130 °Oechsle, minimální obsah zbytkového cukru = 150 g/l.

Výběr ze suchých bobulí (Trockenbeerenauslese): minimálně 180 °Oechsle, minimální obsah zbytkového cukru = 180 g/l.

Ledové víno (Eiswein): minimálně 130 °Oechsle, minimální obsah zbytkového cukru = 150 g/l.

4. Jakostní šumivé víno z vymezených oblastí (Sekt b.A.)

Zvláštní enologický postup

tradiční kvašení v lahvích

5.2. Maximální výnosy

70 hektolitrů na hektar

6. Vymezená zeměpisná oblast

Uhlen Blaufüsser Lay je součástí CHOP „Mosel“ s registračním číslem GU Mosel PDO-DE-A1270.

Vinice Uhlen Blaufüsser Lay se nacházejí v oblasti Winningen venkovského okresu Mayen-Koblenz ve spolkové zemi Porýní-Falc. Název „Blaufüßer Lay“ je zapsán v katastru nemovitostí jako pomístní název pozemku. Již více než deset let se objevuje na etiketách k označení břidlicové formace. Pojem „Blumslay“ (z Blaufüßer Lay – Blauslay – Blooslay – Blumslay), nářeční výraz, který si našel cestu zpět do spisovné němčiny, odkazuje na vyhlídku na vrcholu vinice. Oblast začíná pozemkem č. 2219/1 a končí směrem po proudu pozemky č. 2179, 2181/1, 2186, 2190 a 2189/2.

Produkty nesoucí chráněné označení původu „Uhlen Blaufüsser Lay“ mohou být vyráběny v oblasti s registrovaným CHOP „Mosel“ (registrační číslo GU Mosel PDO-DE-A1270). Vymezená oblast se nachází v oblasti s CHOP „Mosel“.

Pozemky Uhlen Blaufüßer Lay se rozkládají na ploše 1,96 ha.

7. Hlavní moštové odrůdy

Weißer Riesling – Riesling, Riesling renano, Rheinriesling, Klingelberger

8. Popis souvislostí

Vinice Uhlen Blaufüsser Lay jsou součástí terasovité krajiny na dolním toku Mosely. Terasy Uhlen Blaufüsser Lay jsou tradičně orientovány na jihozápad a nacházejí se v nadmořské výšce zhruba 75 až 210 m nad mořem. Podle očekávání u takto nízké nadmořské výšky byla průměrná teplota za posledních pět let poměrně vysoká – 11,6 °C. Nízký úhrn srážek (přibližně 620 mm) a vysoký počet hodin slunečního svitu (1 922) vytvářejí mikroklima, které se značně liší od jiných oblastí s CHOP „Mosel“ a jsou odpovědné za zvláštní zralost hroznů (vysoký potenciální objemový obsah alkoholu s nízkou kyselostí a bohaté na fenoly). Vína jsou považována za velmi výrazná a s velmi plnou chutí. Zvláštní geologické podmínky oblasti Uhlen Blaufüsser Lay významně napomáhají dosahování fyziologické zralosti hroznů a vytvářejí osobitou chuť vína, které se zde pěstuje.

V rámci geologické časové stupnice spadá Uhlen Blaufüßer Lay do devonského systému, do oddělení spodního devonu. Podle dalšího členění tvoří oblast sedimenty z podstupně Oberems/Laubach a konkrétně pak starší sedimenty vrstev Laubach. Na zhušťujících se tmavých naplaveninách a jílovité břidlici je patrna zvyšující se hloubka moře. Zvětralá kamenitá půda vzniklá z těchto sedimentů představuje regosol různých typů jílovité a siltové břidlice. Vyšší obsah jílu v půdě v porovnání se sousedními oblastmi s CHOP znamená vyšší polní vodní kapacitu a nižší průměrnou teplotu půdy v nižších vrstvách. V důsledku toho existují oproti sousedním oblastem s CHOP značné organoleptické rozdíly. Uhlen Blaufüsser Lay má ve své obecně tlumené vůni menší podíl ovocných složek. Výsledný minerální čichový vjem pokračuje na patře pocitem nejčastěji popisovaným jako „jemné, chladivé, čisté“.

Lidský vliv vychází z vinařské tradice, která sahá tisíce let nazpět. Umění pěstovat vinnou révu na terasách podpíraných suchými kamennými zídkami lze vysledovat do římského období. V roce 380 př. n. l. popsal římský básník Ausonius takovéto konstrukce jako „amfiteátry“. Pěstování dokládá i nález římských mincí na terasách, pravděpodobně se jednalo o obětní dary. Vinná réva se v této oblasti pěstuje doposud, přičemž v průběhu staletí se kvalita produkce neustále zlepšovala díky novým způsobům vedení (keř, na kůlech nebo drátěných rámech) a šlechtěním nových odrůd (od počátku 19. století se jedná o odrůdu Riesling). V posledních desetiletích roste povědomí o životním prostředí, a proto se stále méně používají vysoce rozpustná minerální hnojiva. Následkem toho se do půdy vrací přirozená mikroflóra a mikrofauna, čímž se zvyšuje absorpce živin a stále více probíhají procesy výměny kationtů v důsledku začlenění složitých molekul, které symbioticky reagují s mikroby na kořenovém vlášení. Tyto mikroby lze využít jako přenašeče mezi specifickými organickými látkami a minerály obsaženými v půdě, čímž se umocňuje jedinečná chuť vína.

Výše uvedené souvislosti se stejnou měrou vztahují i na jakostní šumivé víno z vymezených oblastí (Sekt b.A.).

9. Další základní podmínky (balení, označování a další požadavky)

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Doplňující požadavky na označování

Popis podmínek:

Informace, které mají být uvedeny na etiketách a obalu, jsou definovány v platných právních a správních předpisech Evropské unie, Spolkové republiky Německo a spolkové země Porýní-Falc. Před tím, než je možné použít na etiketě vína tradiční výrazy související s tímto označením původu, musí být víno podrobeno úřední kontrole. Pouze vína, která v rámci této úřední kontroly splňují zvláštní požadavky, obdrží úřední kontrolní číslo (tzv. číslo AP) sestávající z několika číslic, které označují kontrolní subjekt, číslo zemědělského podniku, počet vín předložených ke kontrole a rok, v němž byla vína předložena nebo kdy bylo kontrolní číslo vydáno. Kontrolní číslo musí být uvedeno na etiketě. Tradiční výrazy „Qualitätswein“, „Prädikatswein“, „Sekt b.A.“ jsou spojeny s označením původu a mohou nahradit označení CHOP.

Odkaz na specifikaci výrobku

www.ble.de/eu-qualitaetskennzeichen-wein

(1) Úř. věst. L 9, 11.1.2019, s. 2.