CS Úřední věstník Evropské unie C 107/23

Zveřejnění žádosti podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin

2009/C 107/06

Tímto zveřejněním se uděluje právo podat proti zápisu námitky podle článku 7 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 (1). Komise musí obdržet námitky do 6 měsíců po tomto zveřejnění.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NAŘÍZENÍ RADY (ES) Č. 510/2006

„MARRONE DI COMBAI“

Č. ES: IT-PGI-0005-0565-08.11.2006

CHZO ( X ) CHOP ( )

1. Název:

„Marrone di Combai“

2. Členský stát nebo třetí země:

Itálie

3. Popis zemědělského produktu nebo potraviny:

3.1 Druh produktu (podle přílohy II):

Třída 1.6: Ovoce, zelenina a obiloviny v nezměněném stavu nebo zpracované.

3.2 Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1:

Kaštanovník s plody „Marrone di Combai“ je ekotyp vyšlechtěný v typickém prostředí předalpského pohoří v oblasti Treviso. Produkt má ve chvíli uvedení ke spotřebě následující morfologické a obchodní vlastnosti:

Oválný tvar se zploštělým vrcholem. Hilum tvoří pravidelný plstnatý obrys s dobře viditelným vzorem ve tvaru hvězdice. Oplodí má světle až tmavě hnědé zabarvení, které však není nikdy zastřené, a jsou na něm jasné proužky. Oplodí musí být lehce oddělitelné od osemení. To má světlehnědou barvu, pokrývá jedlou dužinu a v některých případech má mělké nerovnosti, které při loupání umožňují snadné oddělení slupky od dužiny. V každém plodu je většinou jedno semeno (více semen v jednom plodu se vyskytuje jen zřídka), které je celistvé a má povrchové rýhy. Dužina moučnaté konzistence má bělavou barvu a po uvaření je křupavá a lahodná.

Ve chvíli uvedení ke spotřebě musí být plody z rostlinolékařského hlediska v optimálním stavu a musí vykazovat tyto vlastnosti:

Kategorie extra: plody značné velikosti: 50–80 plodů na kilogram; maximálně 4 hmotnostní procenta plodů mohou mít vnitřní část oplodí poškozenou hmyzem; maximálně 3 hmotnostní procenta plodů mohou mít porušené oplodí.

Kategorie I: 81–105 plodů na kilogram; maximálně 6 hmotnostních procent plodů může mít vnitřní část oplodí poškozenou hmyzem; maximálně 5 hmotnostních procent plodů může mít porušené oplodí.

3.3 Suroviny (pouze u zpracovaných produktů):

—

3.4 Krmivo (pouze u produktů živočišného původu):

—

3.5 Specifické kroky při produkci, které se musí uskutečnit v označené zeměpisné oblasti:

Za účelem zachování původu a umožnění kontroly produktu se musí činnosti spojené s produkcí provádět v rámci oblasti produkce uvedené v bodě 4.

3.6 Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd.:

Úprava, které spočívá v činnostech spojených s máčením kaštanů („curatura“), se může provádět mimo oblast produkce uvedenou v bodě 4; aby však nedošlo ke změnám jakosti produktu, je třeba ji provést do 24 hodin po sběru.

Produkt může být rovněž skladován po dobu maximálně tří dnů v chladicí komoře při teplotě mezi 0,5 až 2 °C a vlhkosti mezi 95 a 98 %. Poté musí produkt projít procesem máčení.

Při postupu máčení („curatura“) se plody na 5 až 7 dní ponoří do vody o teplotě okolního prostředí, přičemž voda se uprostřed cyklu vymění. Další možností je ponořit kaštany na 45 minut do vody o teplotě 45 až 48 °C. Poté se rychle ponoří do studené vody, až dojde k úplnému vychladnutí. Plody se pak suší v teplovzdušné sušičce a pomocí ventilátorů, anebo se rozmístí na dřevěné mřížky a denně se obracejí, dokud nejsou úplně suché.

Produkt se uvádí ke spotřebě v těchto typech balení: jutové pytle po 1, 2, 3, 5 a 25 kg; plastové síťky po 1, 2, 3, 5 a 25 kg; košíky a dřevěné bedýnky minimálně po 1 kg, maximálně po 5 kg. Balení se uzavírají kovovými svorkami pomocí mechanické sešívačky, sešívají se nylonovým vláknem pomocí sešívacího stroje nebo se svážou olověným drátem. Balení se zapečetí připevněním štítku s logem na obal. Košíky a bedýnky se zabalí do celofánu a zapečetí olověným drátem, přičemž logo musí být dobře viditelné.

3.7 Zvláštní pravidla pro označování:

Kontrolní orgán ověří, zda je produkt označen štítkem s logem, na němž je nápis „Marrone di Combai“, který musí být výrazně větší než jakýkoli jiný nápis. Na štítku nebo na obalu mohou být uvedeny tyto informace: název a značka producenta nebo balírny, čistá hmotnost původního produktu a jeho kategorie, informace výživového a dietetického charakteru, rok produkce, pokyny týkající se správného skladování a použití produktu. Logo tvoří stylizovaný obrázek kaštanu obklopeného ostny oplodí světlehnědé barvy, který se nachází ve čtverci tmavohnědé barvy (světlehnědá barva – Pantone 465U, tmavohnědá barva – Pantone 4625U). Rozměry: logo může mít tyto rozměry: 65 x 102 mm; 33 x 51 mm; 17 x 25 mm; 8 x 12 mm.

4. Stručné vymezení zeměpisné oblasti:

Oblast produkce kaštanů „Marrone di Combai“ je tvořena katastrálním územím těchto obcí nacházejících se v provincii Treviso: Cison di Valmarino, Cordignano, Follina, Fregona, Miane, Revine Lago, Sarmede, Segusino, Tarzo, Valdobbiadene a Vittorio Veneto.

5. Souvislost se zeměpisnou oblastí:

5.1 Specifičnost zeměpisné oblasti:

Celá oblast uvedená v bodě 4 se nachází v kopcovité krajině předalpského pásma.

Z čistě geologického hlediska tvoří typicky horské (předalpské) území, na němž se pěstuje „Marrone di Combai“, komplex vápencových a křemičitých hornin s krasovou morfologií a kopcovitou krajinou, pro niž jsou typické hluboké zářezy, příkré svahy a rozsáhlé procesy rozpadu půdy v důsledku vzájemného překrývání tvrdých a odolných hornin. Tento horopisný typ má z klimatického hlediska velký význam: předalpský řetězec a pahorky vytvářejí díky svému rozmístění bariéru před východními větry, přičemž ponechávají volný průchod vzdušným proudům ze severu. Tím dochází ke zmírnění výkyvů teplot během roku v porovnání s nížinou. Hojné množství srážek rozložené v závislosti na rovnodennostním srážkovém režimu a nulový výskyt mlh, které se jinak vyskytují ve všech ostatních částech Pádské a Benátské nížiny, přispívají k charakteristickému podnebí, které je obzvláště vhodné k produkci kaštanů „Marrone di Combai“ CHZO.

5.2 Specifičnost produktu:

Pomocí senzorických rozborů v rámci skupiny testů se zjistilo, že vlastnosti dužiny, zejména její měkká konzistence, pozitivně přispívají k celkové oblibě plodu. Kromě aspektů, které ovlivňují hmatové vnímání, se kaštany vyznačují zvláštním aromatickým profilem, jenž je oceňován pro zvláštní kořeněné, květinové a bylinné vjemy přítomné při konzumaci produktu. Kvantitativní hodnoty vyjádřené popisnými vlastnostmi, které byly zvláště vybrány pro senzorickou analýzu, poukázaly na intenzivní a dlouho trvající aroma, sladkou chuť a naopak velmi nízké úrovně negativních znaků souvisejících s celkovou oblibou plodu, které zahrnují trpkou a hořkou chuť. Osobité aromatické tóny kaštanů „Marrone di Combai“ souvisejí s vlastnostmi půd v oblasti produkce a vyjadřují úzkou spojitost mezi rostlinou, půdou a prostředím, kde se produkt pěstuje.

5.3 Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO):

Žádost o zapsání CHZO „Marrone di Combai“ je kromě zvláštních vlastností produktu založena především na jeho pověsti.

Přítomnost kaštanů „Marrone di Combai“ v oblasti jejich produkce a zvláštní jakostní vlastnosti tohoto produktu dokládají početná historická svědectví sahající až do 12. století. To svědčí o skutečnosti, že pro vlastnosti produktu jsou významné jak faktory související s prostředím, tak i faktory lidské, neboť kaštany hrály vždy zásadní úlohu v obživě obyvatel uvedené kopcovité oblasti. Jedno z těchto historických svědectví, které pochází z 18. září 1665, poukazuje i na sociální stránky a na aspekt spoluúčasti při sběru kaštanů: Na sběru plodů, který se reguloval prostřednictvím přidělování kvót v závislosti na složení rodin, se podílelo veškeré obyvatelstvo, včetně žen a dětí.

V nedávné době se věhlas a proslulost kaštanů „Marrone di Combai“ rozšířily z Benátska do celé Itálie, a to rovněž díky venkovským slavnostem, jako je například „Festa dei Marroni di Combai“ (Slavnost kaštanů „Marroni di Combai“), která od roku 1945 představuje významnou místní a národní událost.

Zvláštnost tohoto produktu úzce souvisí se zeměpisným prostředím produkce.

Geologické vlastnosti oblasti produkce, a zejména přítomnost vápencových a křemičitých hornin s krasovou morfologií spolu s příkrými svahy a strmými kopci, zabraňují tvorbě stojatých vod a umožňují optimální odvodnění oblastí pěstování. Díky těmto faktorům je dužina kaštanů měkká a sladká, výrazně aromatická, dobře se uchovává a není trpká a hořká.

Kromě toho má bariéra proti východním větrům tvořená kopci a přítomnost vzdušných proudů ze severu, které zmírňují výkyvy teplot během roku v porovnání s nížinou a které zabraňují tvorbě mlh, pozitivní vliv na rostlinolékařský stav rostlin a na jejich růst, což umožňuje získávat zdravý produkt dobré kvality.

Odkaz na zveřejnění specifikace:

Tento správní orgán zahájil vnitrostátní postup námitky tím, že zveřejnil návrh uznání „Marrone di Combai“ v úředním věstníku Italské republiky č. 273 ze dne 23. listopadu 2005.

Úplné znění specifikace produkce je k dispozici:

— na tomto odkazu www.politicheagricole.it/DocumentiPubblicazioni/Search_Documenti_Elenco.htm?txtTipoDocumento=Disciplinare%20in%20esame%20UE&txtDocArgomento=Prodotti%20di%20Qualit%E0>Prodotti%20Dop%20Igp%20e%20Stg nebo

— lze přímo vstoupit na domovskou stránku ministerstva (www.politicheagricole.it) a kliknout na „Prodotti di Qualità“ (Jakostní produkty – vlevo na obrazovce) a nakonec na „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE (Reg CE 510/2006)“ (Specifikace produkce, jež jsou předmětem zkoumání EU (nařízení (ES) č. 510/2006)).

(1) Úř. věst. L 93, 31.3.2006, s. 12.