Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikace produktu týkající se názvu v odvětví vína, jak je uvedeno v čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33

(2021/C 248/07)

Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 17 odst. 5 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 (1)

OZNÁMENÍ O STANDARDNÍ ZMĚNĚ, KTERÁ JE SPOJENA SE ZMĚNOU JEDNOTNÉHO DOKUMENTU

„Condado de Huelva“

PDO-ES-A1485-AM03

Datum oznámení: 16. dubna 2021

POPIS A DŮVODY SCHVÁLENÉ ZMĚNY

1. Odkaz na chráněný název (bod A specifikace produktu)

Tento odstavec se zjednodušuje odstraněním zbytečných informací.

Odůvodnění:

Na tomto místě je třeba uvést, že chráněný název je název označení původu, přičemž v této části není vhodné uvádět různé druhy chráněných vín.

2. Popis vín (bod B specifikace a bod 4 jednotného dokumentu)

Druhy vína jsou nově rozřazeny do skupin podle kategorií 1 a 3 části II přílohy VII nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 (2).

Mezi fortifikovaná vína patří druh Amontillado, který byl chráněn na základě prvního nařízení o označení původu zveřejněného ve španělském Úředním věstníku č. 14 ze dne 16. ledna 1964. Patří sem také růžová vína, která se v hrabství vyrábějí již léta, vykazují vynikající kvalitu a spotřebiteli jsou značně ceněna.

Víno Palo Cortado se v hrabství Huelva příležitostně vyrábí po celou dobu jeho historie. Od počátku se jednalo o vybraná vína s biologickým zráním, jež během procesu zrání ztrácejí závoj a v důsledku zmíněného procesu se znovu fortifikují a oxidativně zrají podobně jako vína typu „oloroso“, avšak s odlišnými organoleptickými vlastnostmi.

Druhy vín Muscatel, Sweet a Pedro Ximénez se restrukturalizují a pro lepší přehlednost se na základě obsahu cukru zařazují do skupiny sladkých likérových vín.

Upravuje se tabulka analytických vlastností, přičemž se do ní zařazují nové druhy vín s jejich chemickými vlastnostmi a zlepšuje se jejich struktura a „čitelnost“.

Na základě harmonizace tradičního výrazu „Oloroso“ s ostatními andaluskými označeními původu se rovněž mění minimální obsah alkoholu na 16 % objemových.

Upravuje se organoleptický popis chráněných vín. Zavedení normy UNE-EN-ISO 17065 vyžaduje úpravu, aby jejich vlastnosti souvisely s konkrétními deskriptory, a bylo tak možné provádět hodnocení organoleptických vlastností.

3. Oprava týkající se maximální povolené výlisnosti (bod C specifikace a bod 5 jednotného dokumentu)

Opravuje se chyba, ke které došlo v důsledku několika úprav specifikace a která musí být z právních důvodů opravena i v této specifikaci, a to nahrazením slova mošt slovem víno, neboť ve skutečnosti se odkazuje na víno. V předchozích verzích se moštem rozumělo mladé víno, a to v souladu s vyhláškou ze dne 16. února 1999 o nařízení týkajícím se CHOP „Condado de Huelva“.

4. Požadavky na zrání ušlechtilých vín a ušlechtilých likérových vín (bod C.3.2 specifikace)

Doplňuje se výpočet průměrné doby zrání jako objektivní metoda pro její stanovení. V případě zrání těchto vín se jako tradičně používaný systém rovněž doplňuje systém „ročníků“.

5. Požadavky na zrání bílých, červených a růžových vín (bod C.3.3 specifikace)

Oddíl je pozměněn tak, aby se vyjasnily vlastnosti, jimiž se mezi sebou odlišují bílá, červená a růžová vína.

6. Aktualizace údajů o použitých doplňkových produktech (bod C.5 specifikace)

Aktualizují se odkazy na právní předpisy a doplňuje se neutrální alkohol vinného původu.

7. Oddíl uvádějící vymezenou oblast (bod D specifikace a bod 6 jednotného dokumentu)

Ruší se omezení týkající se oblasti výroby ušlechtilých vín a ušlechtilých likérových vín, v jejichž případě se oblast zrání a dozrávání lišila od oblasti produkce, ze které pocházely hrozny.

8. Změna maximálního hektarového výnosu (bod E specifikace a bod 5.2 jednotného dokumentu)

Výnos je podmíněn počtem vysazených keřů, počtem hroznů na každém keři a jejich objemem. Různé moštové odrůdy se chovají odlišně. Pro množství hroznů a jejich hmotnost je rozhodující poměr plochy listů a je rovněž nezbytné vzít v úvahu význam fotosyntézy, která výrazně určuje obsah cukru v bobulích.

V posledních letech byly vinice v regionu Condado de Huelva plošně přeměněny a restrukturalizovány. Mezi řádky se udržuje vzdálenosti 3 metry a 1,50 metru mezi keři. Pozorujeme rovněž vyklučování starých vinic, na nichž je réva vedena metodou „gobelet“ a které se nahrazují vinicemi, na nichž se réva pěstuje na opěrných konstrukcích. V tomto ohledu spočívá přínos pěstování révy na opěrných konstrukcích ve vyprodukování jakostního vína.

Výnos vinice závisí na rozhodnutích, jež pěstitel révy přijímá, a určují ho rovněž stálé i proměnlivé faktory, které během roku i více let hrají svou úlohu. K tomuto účelu se využívají různé mechanismy kontroly vegetativních projevů rostlin, jako je prořezávání, oslabování, ořezávání a odstraňování listů.

Stručně řečeno, rovnováha na vinici má příznivý vliv na zrání a správnou koncentraci ovoce z hlediska barvy, vůní, cukrů, pH, kyselin, polyfenolů a všech prvků, jež jsou kvalitativně důležité pro získání jakostního vína.

Nejlepší pěstitelé jsou schopni kontrolovat řádný vývoj a prostorové uspořádání zelené hmoty, čímž optimalizují zachycování světla a tím podporují růst hroznů, díky čemuž víno získává na kvalitě.

Studie provedené v průběhu let ukázaly, že při výnosu 8 kg na keř odrůdy Zalema z hektaru vinice s 2 200 keři se dosáhne fyzikálně-chemických hodnot 11 až 12 stupňů Baumé s celkovým obsahem kyselin mezi 3,5 a 4,5 g/l, vyjádřeno jako kyselina vinná, pH 3,75 a indexem kyseliny glukonové nižším než 0,5. Díky těmto průměrným hodnotám získaným během mnoha hospodářských let se získává víno vynikající jakosti.

9. Zařazení nových odrůd révy (bod F specifikace a bod 7 jednotného dokumentu)

Zařazují se dvě nové bílé odrůdy – Verdejo a Moscatel de Grano Menudo. Jedná se o kultivary, které se ve vymezené oblasti již dávno pěstují a ze kterých se vyrábějí velmi kvalitní a úspěšná vína. Lze z nich vyrábět vína s profilem, jenž je pro vína s CHOP „Condado de Huelva“ charakteristický. Zařazení těchto odrůd není spojeno s podstatnou změnou vlastností koncového produktu.

10. Zařazení menší zeměpisné jednotky (bod H.4 specifikace a bod 9 jednotného dokumentu)

V souladu s článkem 55 nařízení (ES) č. 2019/33 lze na etiketách vín uvádět menší zeměpisnou jednotku, v tomto případě Národní park Doñana.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1. Název (názvy)

Condado de Huelva

2. Typ zeměpisného označení

CHOP – chráněné označení původu

3. Druhy výrobků z révy vinné

1. Víno

3. Likérové víno

4. Popis vína (vín)

1. Bílé víno

STRUČNÝ POPIS

— Mladé víno: víno světle žluté až světle zlatavé barvy. Ovocné aroma zeleného jablka a aroma květin. Znatelná kyselost na patře.

— Condado de Huelva: víno slámově žluté až tmavě zlaté barvy. Ovocné aroma peckového ovoce. Znatelná kyselost na patře.

— Tradiční: slámově žlutá až zlatavá barva. Ovocné aroma peckového ovoce. Mírně kyselé na patře.

* Limity, které nejsou uvedeny, jsou přípustné v souladu s příslušnými právními předpisy EU.

** Víno Condado de Huelva Blanco může být v závislosti na obsahu cukru: „suché“, je-li obsah cukru nejvýše 4 gramy na litr; „polosuché“, je-li obsah cukru vyšší než 4 gramy na litr, avšak nižší než 12 gramů na litr; „polosladké“, je-li obsah cukru 12 až 45 gramů na litr; „sladké“, je-li obsah cukru nejméně 45 gramů na litr.

*** Mladá a tradiční bílá vína musí mít obsah cukru nižší než 5 gramů na litr.

OBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových):

10

Minimální celková kyselost:

v miliekvivalentech na litr

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr):

—

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

—

2. Červené a růžové víno

STRUČNÝ POPIS

Červená vína:

třešňově červená až cihlově červená barva. Intenzivní vůně ovoce s možnými aromaty bylin, jež jsou mírně až středně znatelné. V ústech výrazně intenzivní chuť, v níž lze rozpoznat kyselost, svíravost a hutnost.

Růžová vína:

světle růžová až červenorůžová barva, ovocná a květinová vůně, na patře znatelná intenzita, kyselost, hořkost a lehce znatelná svíravost.

* Limity, které nejsou uvedeny, jsou přípustné v souladu s příslušnými právními předpisy EU.

** V závislosti na obsahu cukru může růžové víno být: „suché“, je-li obsah cukru nejvýše 4 gramy na litr; „polosuché“, je-li obsah cukru vyšší než 4 gramy na litr, avšak nižší než 12 gramů na litr; „polosladké“, je-li obsah cukru 12 až 45 gramů na litr; „sladké“, je-li obsah cukru nejméně 45 gramů na litr.

*** U vín s označením „Joven“, „Roble“ a „Crianza“ je minimální skutečný obsah alkoholu 11 % objemových a u vín s označením „Reserva“ a „Gran Reserva“ činí obsah alkoholu 12 % objemových.

OBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových):

11

Minimální celková kyselost:

v miliekvivalentech na litr

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr):

—

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

—

3. Fortifikovaná (obohacená) vína

STRUČNÝ POPIS

— Condado Pálido nebo Fino: slámově žlutá až tmavě zlatá barva. Vůně specifické pro proces zrání, např. kvasinek. Mírně hořká a slaná na patře.

— Condado Viejo u Oloroso: tmavě zlatá až tmavě mahagonová barva. Pro oxidativní zrání typické aroma sušeného ovoce a dřeva, jež může vykazovat náznaky vůně laku. V ústech přetrvává a může se objevit mazlavost.

— Amontillado: zlatavá až mahagonová barva. Aroma sušeného ovoce s patrnými tóny dřeva díky biologickému i oxidativnímu zrání. Na patře mírně kyselé, hořké a přetrvávající.

— Palo Cortado: kaštanová až mahagonová barva. S aromaty sušeného ovoce a dřeva. Na patře velmi intenzivní a přetrvávající.

* Limity, které nejsou uvedeny, jsou přípustné v souladu s příslušnými právními předpisy EU.

** Condado Pálido nebo Fino musí obsahovat méně než 5 gramů redukujících sacharidů na litr.

*** Druhy vín „Condado Viejo u Oloroso“, „Amontillado“ a „Palo Cortado“ mohou v důsledku procesů oxidativního zrání dosáhnout obsahu redukujících sacharidů až 9 gramů na litr za předpokladu, že celkový obsah kyselin vyjádřený v gramech kyseliny vinné na litr není o více než 2 gramy na litr nižší než obsah redukujících sacharidů.

**** Skutečný obsah alkoholu u druhu Condado Pálido o Fino musí činit 15 až 17 % objemových.

OBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových):

16

Minimální celková kyselost:

v miliekvivalentech na litr

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr):

—

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

—

4. Fortifikovaná likérová vína

STRUČNÝ POPIS

— Pale Dry: světlě žlutá až zlatavá barva. Středně intenzivní aroma kvasnic. Na patře silné, lahodné, polosuché až polosladké.

— Pale Cream: víno slámově žluté až tmavě zlaté barvy. Aromata typická pro biologické zrání, např. kvasinek.

— Médium: víno jantarové až sytě mahagonové barvy. Aroma typické pro proces zrání, jež může vykazovat aromata po rozinkách.

— Cream: tmavě zlatá až sytě mahagonová barva. Aroma typické pro proces zrání, jež může vykazovat aromata po rozinkách. Hutné na patře.

* Limity, které nejsou uvedeny, jsou přípustné v souladu s příslušnými právními předpisy EU.

** Obsah redukujících sacharidů v gramech na litr: Pale Dry 5 až 45, Pale Cream 45 až 115, Médium 5 až 115, Cream 115 až 140.

OBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových):

15

Minimální celková kyselost:

v miliekvivalentech na litr

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr):

—

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

—

5. Sladká likérová vína

STRUČNÝ POPIS

— Dulce: vzhled: zlatavé až sytě mahagonové barvy. S ovocnými aromaty. Na patře hutné.

— Pedro Ximénez: mahagonové až sytě mahagonové nebo gagátově černé barvy. Aromata po rozinkách, jež mohou vykazovat tóny třapin. Na patře velmi hutné.

— Moscatel: jantarové až sytě mahagonové barvy. S aromaty charakteristickými pro tuto odrůdu, jako jsou květinové a/nebo ovocné tóny, jež mohou vykazovat aromata po rozinkách. Na patře mírně kyselé a hutné.

— Mistela: zlatavé až sytě mahagonové barvy. Ovocná aromata. Na patře hutné.

* Limity, které nejsou uvedeny, jsou přípustné v souladu s příslušnými právními předpisy EU.

** Obsah redukujících sacharidů v gramech na litr: více než 45 u druhu Dulce a více než 150 u druhů Pedro Ximenez, Moscatel a Mistela.

OBECNÉ ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových):

—

Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových):

15

Minimální celková kyselost:

—

Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr):

—

Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr):

—

5. Enologické postupy

5.1. Zvláštní enologické postupy

1. Zvláštní enologický postup

Oblastí produkce je zeměpisná oblast zahrnující registrované vinice s půdními typy „albariza“, „arena“ a „barro“. Po zpracování se vína ponechávají biologicky a oxidativně zrát, a to buď v dynamickém systému („criaderas y soleras“), nebo statickém systému („añadas“).

V průběhu biologického zrání nebo zrání pod flórem se na volné hladině vína vytvoří plovoucí kvasinkový povlak. Během oxidativního zrání vyzrávají vína působením kyslíku. Dalším postupem je kupáž („cabeceo“) – míchání či scelování různých vín nebo míchání či kombinování vín s doplňkovými produkty.

2. Relevantní omezení, pokud jde o výrobu vín

Při extrakci moštu se uplatňuje takový tlak, za kterého výlisnost nepřesáhne 70 l vína na 100 kg hroznů.

Při zpracovávání odrůd Pedro Ximénez a Moscatel lze používat koncentrovaný mošt a suché víno odrůd Zalema, Palomino Fino, Listán del Condado a Garrido Fino pod podmínkou, že jejich celkový podíl na konečném výrobku bude činit nejvýše 30 % a že podíl jednoho přidaného suchého vína z uvedených odrůd na celém produktu nebude představovat více než 15 %. Zrání probíhá v sudech „bota“ a/nebo sudech „bocoy“ o maximální kapacitě 1 000 l v případě bílých vín a v sudech „barrica“ o maximální kapacitě 330 l v případě vín červených.

3. Pěstitelský postup

Pěstitelské postupy musejí vždy respektovat životní prostředí, a nesmějí zejména vést ke znečišťování vody a půdy. Hustota výsadby činí nejméně 1 950 keřů/ha a nejvýše 4 000 keřů/ha. Keře mohou být řezány do volných tvarů (do tvaru gobelet) a/nebo do tvarů s opěrou (na čípek a tažeň a/nebo na dva tažně či do kordonu). Na smíšených vinicích, které chtějí vinohradníci zapsat do rejstříku regulační rady, musí být důsledně oddělována sklizeň jednotlivých odrůd.

5.2. Maximální výnosy

1. Zalema

18 000 kg hroznů/ha

2. Ostatní povolené odrůdy

12 000 kg hroznů/ha

6. Vymezená zeměpisná oblast

Oblast produkce, zrání a dozrávání vín chráněných označením původu „Condado de Huelva“ tvoří pozemky a plochy s vinicemi nacházející se v těchto obcích provincie Huelva: Almonte, Beas, Bollullos Par del Condado, Bonares, Chucena, Gibraleón, Hinojos, La Palma del Condado, Lucena del Puerto, Manzanilla, Moguer, Niebla, Palos de la Frontera, Rociana del Condado, San Juan del Puerto, Trigueros, Villalba del Alcor a Villarrasa.

7. Hlavní odrůdy vinné révy

CABERNET FRANC

CABERNET SAUVIGNON

CHARDONNAY

COLOMBARD

GARRIDO FINO

LISTAN DEL CONDADO

MERLOT

MOSCATEL DE ALEJANDRÍA

MOSCATEL DE GRANO MENUDO

PALOMINO FINO

PEDRO XIMENEZ

SAUVIGNON BLANC

SYRAH

TEMPRANILLO

VERDEJO

ZALEMA

8. Popis souvislostí

Souvislost

Oblast vymezená pro toto CHOP se rozkládá na rovinách a pahorkatinách v kotlině řeky Guadalquivir. Panuje v ní středomořské podnebí, ale protože ji reliéf otevírá vlivům Atlantiku, vykazuje zdejší mediteránní klima i určité rysy oceánského podnebí, které se následně promítají i do stylu místních vín. Charakter vinařské produkce je v této oblasti ovlivněn i blízkostí národního parku Doñana a tradičními znalostmi a dovednostmi místního obyvatelstva. U likérových vín (včetně vín s označením „Generoso“) má pro kvalitu zásadní význam používání tradičního dynamického systému „criaderas y soleras“ a také tradičního statického systému zrání. Důležitý je rovněž způsob manipulace s dubovými sudy typu „bota“ a/nebo „bocoy“. Konstrukce a způsob provozování sklepů zajišťuje optimální mikroklima pro zrání vín.

9. Další základní podmínky (balení, označování a další požadavky)

Právní rámec:

Vnitrostátní právní předpisy

Typ dalších podmínek:

Další ustanovení týkající se označování

Popis podmínek:

. Na etiketách vín v lahvích a jiných obalech musí být kromě údajů obecně stanovených platnými právními předpisy zřetelně uveden název označení původu „Condado de Huelva“. Vedle toho může případně být v souladu s čl. 120 odst. 1 písm. g) nařízení (EU) č. 1308/2013 na etiketě chráněných vín uveden odkaz na název zeměpisné jednotky, jež je menší nebo větší, než je oblast, na niž se vztahuje označení původu, čímž se rozumí název obcí nacházejících se v oblasti produkce jako menších zeměpisných jednotek a odkaz na Andalusii jako na větší zeměpisnou jednotku. Jako menší zeměpisnou jednotku tak lze na etiketách vín vyráběných v obcích Almonte, Hinojos, Bollullos Par del Condado, Rociana del Condado, Bonares, Lucena del Puerto, Palos de la Frontera a Moguer uvádět Národní park Doñana.

Odkaz na specifikaci produktu

https://juntadeandalucia.es/export/drupaljda/PC_Condado_modificado_2.pdf

(1) Úř. věst. L 9, 11.1.2019, s. 2.

(2) Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 ze dne 17. prosince 2013, kterým se stanoví společná organizace trhů se zemědělskými produkty a zrušují nařízení Rady (EHS) č. 922/72, (EHS) č. 234/79, (ES) č. 1037/2001 a (ES) č. 1234/2007 (Úř. věst. L 347, 20.12.2013, s. 671).