CS Úřední věstník Evropské unie C 228/18

Zveřejnění žádosti podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin

(2007/C 228/07)

Tímto zveřejněním se uděluje právo podat proti zápisu námitky podle článku 7 nařízení Rady (ES) č. 510/2006. Komise musí obdržet námitky do 6 měsíců po tomto zveřejnění.

PŘEHLED

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

„VŠESTARSKÁ CIBULE“

Č. ES: CZ/PDO/005/0437/23.11.2004

CHOP ( X ) CHZO ( )

Tento přehled obsahuje hlavní body specifikace produktu pro informační účely.

1. Příslušný orgán členského státu:

Název: Úřad průmyslového vlastnictví Adresa: Antonína Čermáka 2a CZ-160 68 Praha 6 Tel.: (420) 220 383 111 Fax: (420) 224 324 718 E-mail: posta@upv.cz

2. Skupina:

Název: Zemědělské družstvo Všestary Adresa: Rozběřice 18 CZ-503 12 Všestary Tel.: (420) 495 458 113 Fax: (420) 495 458 113 E-mail: sekretariat@vsestary.cz Složení: producenti/zpracovatelé ( X ) jiní ( )

Jde o výjimku dle čl. 5 odst. 1 nařízení Rady (ES) č. 510/2006, protože v oblasti existuje jediný výrobce – družstvo, tedy sdružení vlastníků. Požadavky článku 2 nařízení Komise (ES) č. 1898/2006 jsou splněny.

3. Druh produktu:

Třída 1.6: Cibule

4. Specifikace:

(přehled požadavků podle čl. 4 odst. 2 nařízení (ES) č. 510/2006)

4.1. Název: „Všestarská cibule“

4.2 Popis: Tvar: pravidelný kulovitý nebo vejcovitý.

Vzhled: v balení vyrovnaný; povrch tvoří suchá slupka minimálně ve dvou vrstvách, která kryje dužnaté suknice, tvořící kompaktní cibuli. Slupka nesmí být vlhká či plesnivá, cibule nesmí vykazovat známky napadení chorobami či škůdci.

Barva: barva slupky žluto-zlatá (nikoli tmavě hnědá), barva dužiny bílá až zeleno-bílá.

Chuť: cibulovitá, lahodná, sladká, různě pálivá dle odrůd.

Vůně: sladká, cibulovitě štiplavá.

Pěstované odrůdy Všestarské cibule: Radar, Armstrong, Hyskin, Sedona, Hybelle, Sturon, Baldito, Narvito, Canto, Takmar, Takstar, Wellington, Viktory, Profit, Festival.

4.3 Zeměpisná oblast: Katastr a okolí obce Všestary, zahrnující katastrální území obcí Bříza, Rosnice, Světí, Rozběřice, Neděliště, Sendražice, Máslojedy, Čístěves, Horní Dohnalice, Střezetice a Probluz – v Královéhradeckém kraji, Česká republika.

4.4 Důkaz původu: Jsou označeny pěstební plochy, sklady a skladovací boxy, šarže, datum balení. Je vedena evidence odběratelů. U každé dodávky je tedy jednoznačně možná vysledovatelnost, dodávky jsou vzájemně nezaměnitelné. Cibule se třídí, skladuje a balí uvnitř vymezeného území, nemůže tedy dojít k jejímu mísení s cibulí pěstovanou jinde.

Kontrolu dodržování specifikace provádí odpovědný pracovník producenta, kontrolují se zejména kvalita sadby, suroviny, technologický postup pěstování (termíny, množství organických hnojiv, provedení hnojení), podmínky ve skladu. Denně se kontroluje vzhled, kvalita, balení, třídění a kalibrace cibule. Jedním z hlavních kriterií je, zda cibule není poškozená, vlhká, napadená plísní nebo krčkovou hnilobou. Ve skladu jsou hlavní hlídané veličiny teplota a vlhkost vzduchu. Výsledky se zapisují do knihy kontrol, která se archivuje. Jsou kontrolovány hlavně tyto kritické body: příjem sklizené cibule a naskladnění, ekoválečky – kontrola stavu cibule a odstranění příměsí, skladování a dosoušení cibule, výdej cibule na třídící linku, třídění, kalibrace, balení a štítkování, obaly, expedice, doprava. Kontroluje se zejména možná kontaminace mikroorganizmy, kontaminace chemickými látkami (mykotoxiny, těžké kovy), kontaminace mechanickými nečistotami (kameny, hlína), přítomnost škůdců, oleje, vyřazení neshodných kusů cibule, kontaminované obaly, promrznutí. Proces třídění, balení a distribuce má certifikát HACCP.

Charakteristika počasí je dokladována údaji Českého hydrometeorologického ústavu. Rozbory půd a cibule jsou prováděny v akreditovaných externích laboratořích. Kontroly dodržování specifikace, jakosti, dodržování zákonů, vyhlášek a norem provádí též nadřízený kontrolní subjekt (Státní zemědělská a potravinářská inspekce, viz bod 4.7), a to podle kontrolního plánu příslušného inspektorátu.

4.5 Metoda produkce: Všestarská cibule se pěstuje z vysoce kvalitních hybridních osiv a certifikované sadby.

Technologický postup pěstování Všestarské cibule: organická příprava půdy; kvalitní orba na podzim; podzimní příprava půdy před sázením; sázení ozimé cibule; jarní příprava půdy před setím a sázením; sázení sadby a setí osiva; závlaha dle potřeby; plečkování; hnojení dusíkatými hnojivy; v průběhu vegetace v případě potřeby ošetření proti plevelům, chorobám a škůdcům; osekávání a vyorávání cibule; po zaschnutí sběr cibule; naskladňování do skladu; kontrola cibule a odstranění příměsí na ekoválečcích; dosoušení a provzdušňování cibule; třídění a kalibrace; balení dle požadavků zákazníka do síťovaných pytlů 3, 5, 10, 15, 20, 25 kg nebo volně do beden s váhou 10, 15, 20, 25 kg, po dohodě možné i jiné množství; štítkování; expedice.

Moderní, dostatečně suchý a provzdušněný sklad umožňuje skladování cibule po dobu 10 měsíců při zachování vynikající kvality.

Skladování a balení musí být prováděno uvnitř vymezené oblasti. Zabrání se tím možnému poškození cibule při převážení. Tento postup také zaručí, že nedojde k mísení s cibulí pěstovanou jinde. Při takto sladěném procesu pěstování, skladování a balení na jednom místě se cibule nekazí. Cibule je distribuována z vymezené oblasti s etiketou „Všestarská cibule“ jako hotový výrobek.

4.6 Souvislost:

Vlastnosti, souvislosti

Všestarská cibule má čtyři základní pozitivní vlastnosti, které jsou dány souvislostí s prostředím a způsobem jejího pěstování. Unikátnost Všestarské cibule je dána:

— vyrovnaností jejích nutričních parametrů,

— vysokou hodnotou železa,

— velmi vysokou hodnotou vitaminu B3 (niacinu),

— absencí, resp. nízkými hodnotami škodlivých látek.

Nutriční parametry – vyrovnanost

Většina nutričních parametrů Všestarské cibule (stavební látky, minerály, vitaminy) je vyrovnaná, bez extrémů a odpovídá očekávaným kladným vlastnostem cibule. Jsou to například draslík, fosfor, vitaminy B1, B2 a B6.

Železo – vysoká hodnota

Všestarská cibule vykazuje vysoký obsah železa. Podle USDA – National Nutrient Database je hodnota železa v cibuli 2,1 mg/kg, Všestarská cibule má 2,55 mg/kg, tedy cca o 25 procent více.

Vitamin B3 (niacin) – velmi vysoká hodnota

Velmi vysoká je hodnota vitaminu B3 (niacinu), který Všestarská cibule obsahuje. Podle USDA – National Nutrient Database je hodnota niacinu v cibuli 0,116 mg/100 g, Všestarská cibule má 0,208 mg/100 g, tedy cca dvojnásobek (!).

Absence, resp. nízké a velmi nízké hodnoty škodlivých látek

Významná u Všestarské cibule je absence, resp. nízké a velmi nízké hodnoty škodlivých látek. Například hodnota Cd ve Všestarské cibuli je menší než 0,03 mg/kg, norma je 0,05 mg/kg, hodnota NO3 ve Všestarské cibuli je 29 mg/kg, norma je 1 000 mg/kg. Bylo vyšetřeno několik desítek možných škodlivých látek, ve všech hodnoceních Všestarská cibule vyhověla.

Vlastnosti, souvislosti, prostředí, pěstování

Výše jmenované pozitivní vlastnosti jsou dány souvislostí s prostředím, a to hlavně následujícími skupinami faktorů:

— přírodní podmínky,

— historie pěstování,

— šetrné pěstování,

— vhodné posklizňové zpracování.

Přírodní podmínky

Přírodní podmínky v pěstební oblasti tvoří krajina, půda a podnebí. Celkové přírodní podmínky jsou pro pěstování cibule ve vymezené oblasti velmi dobré.

Krajina: Nadmořská výška Všestar je 265 metrů nad mořem, pěstební pozemky jsou v nadmořské výšce 245–320 m. Oblast je relativně nízko položená, s dostatkem slunečního svitu. Reliéf krajiny je slabě členitý, většina pozemků je rovinatá nebo mírně svažitá. Charakter krajiny napomáhá dobrému udržení vláhy v půdě. Jedná se o široké údolí, otevřené směrem k jihu, ve kterém jsou bohaté vrstvy naplavené půdy z řeky Labe.

Půda: Zdejší půdy patří ke čtvrtohorním sedimentům. Nejstarší horniny patří křídovému útvaru, který je zde vyvinut ve formě slínu. Všechny vrstvy slínu jsou však překryty hlubokými sprašovými uloženinami. Spraš je matečním substrátem téměř na celém území. Na těchto zdejších spraších se vyvinuly působením celé řady půdotvorných činitelů hlavně tito genetičtí půdní činitelé: hnědozem slabě oglejená a černozem. Půdy ve vymezené oblasti splňují nejlepší podmínky pro pěstování cibule – jsou to půdy záhřevné, hluboké, teplé, nevysychavé, bohaté na humus a živiny, s neutrální pH reakcí. Vysoký přirozený obsah humusu je dále pozitivně ovlivňován osevním postupem.

Obsahem minerálů i pH jde o půdy pro účely pěstování cibule velmi vhodné. Byly analyzovány desítky vzorků půd na 9 polích, zjišťovány hodnoty minerálů (Ca, Mg, K, P) a pH. Všechny výsledky laboratorních rozborů prokázaly vhodnost místních půd pro pěstování Všestarské cibule.

Podnebí: Oblast má mírné klimatické poměry.

Teploty jsou mírné, relativně vyrovnané, průměrná měsíční teplota je 6,9 °C, ve vegetačním období duben–září 13,4 °C.

Měsíční průměr srážek v této oblasti je 48 mm, bez extrémních měsíčních výkyvů, průměrné měsíční srážky ve vymezené oblasti jsou o něco nižší než průměrné měsíční srážky v České republice. Ve vegetačním období spadne 437 mm srážek, největší objem srážek připadá na měsíce červen – 86 mm, červenec – 83 mm a srpen – 84 mm.

V oblasti převládají mírné větry různého směru, které přispívají k mírným teplotám, vhodným srážkám bez extrémních výkyvů a také k provzdušnění půdy. Zároveň se nevyskytují extrémní větry, které by krajinu nadměrně vysušovaly.

Celkově mírné podnebí s nevelkými výkyvy a menším množstvím srážek ve vegetačním období cibule vytváří příznivé klimatické podmínky pro pěstování cibule ve vymezené oblasti. Základní předností Všestarské cibule je její značná nezávislost na výkyvech měsíčních či ročních srážek. Přírodní podmínky (krajina, podnebí i půda) způsobují, že se v půdě udrží přiměřená vlhkost i tehdy, když jsou období či rok na vodní srážky slabé. Nedostatek srážek se neprojeví ani na kvalitě ani na kvantitě vypěstované cibule. Ve druhé polovině vegetace má cibule raději sušší půdu, takže přírodní podmínky umožňují, že je doplňková závlaha aplikována producentem spíše výjimečně, při velmi suchém počasí.

Historie pěstování

Pěstování cibule má ve vymezené oblasti dlouholetou tradici. Historie velkoplošného pěstování cibule ve Všestarech začíná v roce 1964 z podnětu vedení tehdejšího družstva, s přihlédnutím k vysoké úrodnosti zdejší půdy, dobré nadmořské výšce a vybudování nového závlahového systému podél řeky Labe. Za léta pěstování Všestarské cibule poznal producent, jeho členové i pracovníci, jaké postupy jsou nejvhodnější pro pěstování cibule ve vymezené oblasti a tyto postupy již dlouhou dobu používá. Vzhledem k vysoké kvalitě zdejší cibule pokračuje tradice pěstování dodnes, s dobrým výhledem do budoucnosti.

V současné době je producent družstvo, které má 112 členů.

Šetrné pěstování

Jednou z podmínek dosažení výsledných kvalit Všestarské cibule je i šetrný způsob pěstování. Aplikace hnojiv se provádí na základě půdních rozborů. Tak se půda nevysiluje, zachovává se „stará půdní síla“. Velmi důležité je mechanicky šetrné zacházení s půdou. V tom se jako velmi výhodný pro aplikaci hnojiv osvědčil např. Terragator, který umožňuje jednak přesné dávkování hnojiv, jednak nezpůsobuje utužení půdy (použití Terragatoru není podmínkou pěstování Všestarské cibule, přesné dávkování hnojiv přispívá k její kvalitě). To má velký vliv na propustnost půdy, využití živin a tedy na půdní úrodnost. Neničí se půda, nedochází k zhutnění spodních vrstev půdy, kořínky rostlin mohou prorůstat hlouběji a rostlina využívá živin i ze spodních vrstev. Tímto způsobem je půda udržována ve vynikající kondici. Aby docházelo k co nejmenšímu zatěžování životního prostředí, jsou v maximální míře využívána organická hnojiva, zejména zahuštěné lihovarnické výpalky a hnojiva připravená kompostováním s aktivním přístupem vzduchu, např. typu Bioganik.

Vhodné posklizňové zpracování

Sklizeň se provádí při sušším počasí, takže je možné dosoušet sklizené cibule přímo na poli. Cibule se sbírá šetrným způsobem a je přepravena na krátkou vzdálenost do místního skladu producenta, ze skladu je cibule přímo balena a odvážena k odběratelům.

Vhodnou posklizňovou úpravou (viz 4.5), skladováním a balením si Všestarská cibule uchovává přirozené parametry, které získala z dobrého přírodního prostředí na poli a šetrným pěstováním. Minimalizací vzdálenosti a času, potřebného k přepravě sklizené cibule do skladu, a balením prakticky přímo ze skladu, je minimalizována možnost mechanického poškození či hnití cibule.

Producent má vypracován systém kritických bodů HACCP, kterým do značné míry eliminuje poškození cibule, znečištění (příměsi) a hnilobu během posklizňového zpracování. Viz též bod 4.4 Důkaz původu.

Ocenění

Všestarská cibule, odrůda Festival, byla v roce 2002 na výstavě ovoce, zeleniny a školkařských výpěstků Hortikomplex Olomouc 2002 oceněna 1. místem, jako nejlepší výpěstek roku.

Zápis do rejstříku označení původu České republiky má číslo 181 a datum zápisu 14. února 2002.

Závěr souvislosti

Ve výše uvedeném textu bylo ukázáno, že vlastnosti Všestarské cibule jsou dány oblastí pěstování a způsobem pěstování a zpracování. Zejména rozbory půdy, kde výsledky minerálů jsou většinou vysoké nebo dobré a žádný výsledek není nízký, mají přímou souvislost s obsahem minerálů a vitamínů ve Všestarské cibuli, s dobrou hodnotou draslíku a fosforu a speciálně s tím, že oproti běžným cibulím je ve Všestarské cibuli obsah železa vysoký a vitaminu B3 velmi vysoký.

4.7 Kontrolní subjekt:

Název: Státní zemědělská a potravinářská inspekce, Inspektorát v Hradci Králové Adresa: Březhradská 182 CZ-503 32 Hradec Králové Tel.: (420) 495 454 110 Fax: (420) 495 532 518 E-mail: hradec@szpi.gov.cz

4.8 Označování: –