CS Úřední věstník Evropské unie C 228/30

Zveřejnění žádosti o změnu podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

2013/C 228/08

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1).

ŽÁDOST O ZMĚNU

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin (2)

ŽÁDOST O ZMĚNU PODLE ČLÁNKU 9

„ΚΟΝΣΕΡΒΟΛΙΑ ΡΟΒΙΩΝ“ (KONSERVOLIA ROVION)

č. ES: EL-PDO-0117-0974-14.02.2012

CHZO ( ) CHOP ( X )

1. Položka specifikace produktu, jíž se změna týká

—  Název produktu — ☒ Popis produktu —  Zeměpisná oblast — ☒ Důkaz původu — ☒ Metoda produkce —  Souvislost —  Označování —  Vnitrostátní požadavky — ☒ Jiná (balení)

2. Druh změny (změn)

—  Změna jednotného dokumentu nebo přehledu — ☒ Změna specifikace zapsaného CHOP nebo CHZO, k němuž nebyl zveřejněn jednotný dokument ani přehled —  Změna specifikace, která nevyžaduje změnu zveřejněného jednotného dokumentu (čl. 9 odst. 3 nařízení (ES) č. 510/2006) —  Dočasná změna specifikace vyplývající z uložení závazných hygienických nebo rostlinolékařských opatření ze strany veřejných orgánů (čl. 9 odst. 4 nařízení (ES) č. 510/2006)

3. Změna (změny)

Žádost je předkládána v rámci širšího úsilí o podporu pěstování oliv v oblasti Rovies s cílem přispět k větší konkurenceschopnosti produktu „Konservolia Rovion“, aby tento produkt mohl na národní i mezinárodní úrovni dosáhnout uznání, které mu náleží.

Žádost o změnu se týká konkrétně těchto specifikací:

3.1 Popis produktu

Potřeby trhu a měnící se spotřebitelské zvyky zákazníků vedou k nutnosti rozšiřování nabídky tržních druhů produktů na trhu. Žádáme proto o souhlas s doplněním nazelenalých oliv do popisu produktu s názvem „Konservolia Rovion“.

V souladu se standardy Mezinárodní rady pro olivový olej o stolních olivách (COI/OT/NC č. 1 z prosince 2004) je mezi různými druhy, které mohou být nabízeny na trhu, i následující:

— Olivy měnící barvu: Olivy, které se sklízí nazelenalé před dosažením úplné zralosti plodu, v období probíhající změny barvy oliv ze zelené na černou.

V případě nazelenalých oliv je uplatňován přesně stejný výrobní postup jako v případě celých černých oliv Konservolia Rovion, a to k vytažení hořkosti, třídění i kontrole druhu.

Považujeme proto uvedenou změna za potřebnou, neboť nazelenalé olivy představují přirozené stadium zrání a zbarvení mezi zelenými a černými olivami s názvem Konservolia Rovion a změnou není dotčena ani změněna vazba produktu na zeměpisnou oblast, pouze se tak vytváří podmínky pro vstup produktu na mezinárodní trhy a jeho dynamické rozšíření na nich.

Kromě toho dochází ke změně hodnoty průměrné velikosti oliv CHOP Konservolia Rovion ze 120–160 na 120–260, aby byl zohledněn současný stav, daný tím, že byly zavedeny ekologické pěstební postupy. V souladu se standardy Mezinárodní rady pro olivový olej o stolních olivách (COI/OT/NC č. 1 z prosince 2004) v platném znění se olivy třídí podle velikosti podle počtu olivových plodů v jednom kilogramu oliv. Velikostní škála Konservolia Rovion je v souladu se stávajícími standardy Mezinárodní rady pro olivový olej (počet oliv v jednom kilogramu) následující:

91/100, 101/110, 111/120, 121/140, 141/160, 161/180, 181/200, 201/230, 231/260, 261/290, 291/320, 321/350.

Potřeby trhu a měnící se spotřebitelské zvyklosti zákazníků vedou k nutnosti rozšiřování nabídky tržních druhů produktů. Žádáme proto, aby k tržním druhům produktu s názvem „Konservolia Rovion“ byly připojeny naprasklé celé olivy, vypeckované celé olivy, půlky/čtvrtky oliv a plátky olivy, tedy o doplnění těchto tržních druhů od písmene b) po písmeno e) odpovídajícího záhlaví platných specifikací.

K naprasknutí se používají celé olivy se zapsaným názvem „Konservolia Rovion“, jejichž fermentace byla ukončena, a tudíž získaly své definitivní chemicko-fyzikální a organoleptické vlastnosti. V souladu se standardy Mezinárodní rady pro olivový olej o stolních olivách (COI/OT/NC č. 1 z prosince 2004) se naprasknutím rozumí otevření podélné praskliny v plodu oliv za použití k tomu určeného stroje, přičemž pecka zůstává v olivě neporušena. Následně jsou olivy umístěny do solného roztoku koncentrace 7–10 %, podle potřeby, přesně stejně jako celé olivy s názvem „Konservolia Rovion“. Z uvedeného důvodu se vlastnosti naprasklých oliv (chuť, barva a vůně) v ničem neliší od vlastností celých oliv s názvem „Konservolia Rovion“, protože k naprasknutí dochází až poté, co olivy získaly své definitivní organoleptické vlastnosti. Stejně tak složení soli, které z obecného hlediska může ovlivnit chuť produktu, je v případě celých i naprasknutých oliv zcela totožné.

Přesně stejný výrobní postup je používán jak pro vypeckování „Konservolia Rovion“, tak pro půlení, čtvrcení nebo krájení oliv na plátky a nedochází ke změně vazby produktu na oblast.

Vypeckování se provádí vždy v podélné ose pecky za použití k tomu určeného stroje.

K půlení, čtvrcení nebo krájení oliv na plátky se používají předem vypeckované olivy „Konservolia Rovion“. Pro půlení, čtvrcení nebo krájení oliv na plátky se používají k tomu určené stroje.

Dále došlo k aktualizaci údajů o barvě oliv CHOP „Konservolia Rovion“.

3.2 Důkaz původu

Požadavky trhu na sledovatelnost potravin a potřeba ochrany produktu před falšováním měly za důsledek přísnější systém týkající se důkazu původu, který umožní zachování totožnosti a stálé kvality produktu v budoucnosti.

3.3 Metoda produkce

V důsledku rozvoje ekologických pěstebních postupů, které byly od roku 2000 do dneška rozšířeny na 70 % plochy pěstování oliv CHOP „Konservolia Rovion“, a přizpůsobení značné části procesu produkce oliv ekologickým postupům není pro vytažení hořkosti oliv povoleno používat louh sodný. Vytažení hořkosti se u ekologicky zpracovávaných oliv proto provádí tradičním přirozeným postupem, tedy v kádích s roztokem chloridu sodného. Do doby konzumace jsou olivy uchovávány v 7–10 % solném roztoku a k uchování jejich vlastností napomáhá i prostředí, které je kyselé díky vzniku různých organických kyselin, produktů mléčného kvašení probíhajícího v uzavřených kádích. Žádáme proto změnu specifikace, konkrétně o doplnění tohoto přirozeného způsobu fermentace do specifikace CHOP „Konservolia Rovion“.

Postup vytažení hořkosti se provádí následujícím způsobem:

1) Tradičním přirozeným způsobem u bio zelených, nazelenalých a černých oliv stejně jako u obyčejných nazelenalých a černých oliv, tedy v kádích s roztokem chloridu sodného (soli). Do doby konzumace jsou olivy uchovávány v 7–10 % okyseleném solném roztoku a k uchování jejich vlastností napomáhá i prostředí, které je kyselé díky vzniku různých organických kyselin, produktů mléčného kvašení probíhajícího v uzavřených kádích. Vytažení hořkosti trvá v závislosti na teplotě přibližně 4–6 měsíců.

2) Působením 2 % roztoku louhu sodného, pouze v případě obyčejných zelených oliv. Vytažení hořkosti trvá v závislosti na teplotě přibližně 12 hodin. Olivy jsou následně promývány ve velkém množství vody (s trojí výměnou) po dobu 24 hodin. Dále jsou umístěny do kádí se slaným nálevem (přibližně 8 Bé), kde dochází k jejich fermentaci za přítomnosti bakterií mléčného kvašení. Ve stejném nálevu dochází po fermentaci i k jejich zrání.

Vzhledem k používaným ekologickým pěstebním postupům žádáme o doplnění specifikace o používání organických hnojiv.

Dále došlo k aktualizaci termínů období sklizně vzhledem k uvedení nového tržního druhu produktu oliv (nazelenalých) na základě zbarvení oliv CHOP „Konservolia Rovion“.

3.4 Balení

Vzhledem k technickému vývoji a stále se vyvíjejícím požadavkům spotřebitelů žádáme o zrušení omezení velikosti balení oliv Konservolia Rovion, aby bylo možno používat každé balení, které je v souladu s vnitrostátními právními předpisy a předpisy Unie. Došlo by tak k zjednodušení obchodovatelnosti a zvýšení konkurenceschopnosti produktu. Velikost balení nemá vliv na specifické vlastnosti produktu.

Prohlášení o oprávněném zájmu

Zemědělské družstvo Rovies se nalézá ve vymezené zeměpisné oblasti a v současnosti produkuje a zpracovává celou produkci Konservolias Rovion. Toto zemědělské družstvo předložilo původní žádost o zapsání jména Konservolia Rovion do rejstříku CHOP-CHZO Evropské unie.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin (3)

„ΚΟΝΣΕΡΒΟΛΙΑ ΡΟΒΙΩΝ“ (KONSERVOLIA ROVION)

č. ES: EL-PDO-0117-0974-14.02.2012

CHZO ( ) CHOP ( X )

1. Název

„Κονσερβολιά Ροβιών“ (Konservolia Rovion)

2. Členský stát nebo třetí země

Řecko

3. Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1 Druh produktu

Třída 1.6 Ovoce, zelenina a obiloviny v nezměněném stavu nebo zpracované

3.2 Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

Plod je pevný, křupavý, s bohatým obsahem cukrů. Průměrný obsah olivového oleje ve zralých (černých) plodech je 17–18 %.

Kvalitativní vlastnosti konečného produktu jsou následující:

— Střední velikost (prům. 120–260 jednotek/kg). V souladu se standardy Mezinárodní rady pro olivový olej o stolních olivách (COI/OT/NC č. 1 z prosince 2004) v platném znění, tržní druhy produktu Konservolia Rovion podle velikosti plodu oliv, který může být použit pro popis produktu, jsou následující: 91/100, 101/110, 111/120, 121/140, 141/160, 161/180, 181/200, 201/230, 231/260, 261/290, 291/320, 321/350.

— Barva je žlutozelená až tmavě zelená, v případě zelených oliv dlouhodobě stálá. Nazelenalé olivy jsou světle zelené nebo žluté až světle hnědého odstínu. Černé olivy jsou světle hnědé až tmavohnědé nebo tmavofialové.

— Dužina je křupavá, chutná, s charakteristickou vůní olivového oleje.

— Obsah cukrů je vysoký, chuť je ovocná, dlouhodobě stálá.

— Odolnost vůči různým poškozením je vysoká.

Zelené olivy jsou „zralé“ a mohou se sklízet od počátku září, dříve než jakákoliv jiná odrůda kdekoli v Řecku.

Rozlišujeme tři druhy oliv: zelené olivy, nazelenalé olivy a černé olivy.

Olivy se dostávají na trh v různé úpravě:

A. celé

B. vypeckované

C. půlené/čtvrcené

D. nakrájené na plátky

E. naprasklé

Balení mohou být plněna olejem nebo solným nálevem a k olivám mohou být přidány různé tradiční vonné byliny, koření, mandle a j.

3.3 Suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

Konservolia Rovion se získává výhradně zpracováním stolních oliv odrůdy Konservolia.

3.4 Krmivo (pouze u produktů živočišného původu)

—

3.5 Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Kroky produkce, zpracování a přípravy produktu s názvem „Konservolia Rovion“ se uskutečňují ve vymezené zeměpisné oblasti

3.6 Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd.

—

3.7 Zvláštní pravidla pro označování

—

4. Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Zeměpisná oblast, ve které dochází k produkci, zpracování a přípravě produktu s názvem „Konservolia Rovion“, je vymezena správními hranicemi správní oblasti Rovies na ostrově Evia, včetně zde se nacházejících měst a vesnic.

5. Souvislost se zeměpisnou oblastí

5.1 Specifičnost zeměpisné oblasti

Podnebí

Přírodní prostředí pozitivně ovlivňuje žádoucí vlastnosti produktu „Konservolia Rovion“. Podnebí je mírné středomořské bez mrazů (velmi vzácný výskyt) a s vysokým slunečním osvitem. Převládá severní až severovýchodní vítr. Častý je i vítr vanoucí z jižního nebo jihovýchodního směru (nazývaný „boukadoura“), který se rovněž podílí na mikroklimatu oblasti.

Olivový sad má jižní expozici a před studeným severním a severovýchodním větrem je chráněn hustě zalesněnými horami Telethrios a Xiros.

Teploty bývají i v horkých letních dnech mírné díky chladnějšímu vzduchu, který proudí ze svahů zalesněných hor, a díky vánku vanoucímu od moře z druhé strany zeměpisné oblasti.

Průměrný roční srážkový úhrn činí přibližně 550 mm, většina srážek spadne na podzim a v zimě (od listopadu do března). Hlavní vodní horizont olivového sadu je sycen vodou z potoka Gerania.

Půda

Z mechanického hlediska je půda olivového sadu střední, propustná, úrodná, s dostatečným obsahem Ca.

Lidský faktor

Vlastnosti konečného produktu ovlivňují zásadním způsobem i pěstitelé. Jejich příspěvek je založen na dlouholetých zkušenostech s pěstováním oliv, používání specifických pěstitelských postupů zaručujících jejich náležitou kvalitu a na dlouhodobém zájmu pěstitelů udržet produkci svého specifického produktu. Specifické pěstitelské postupy zahrnují: a) Prořezávání, které má za cíl vystavit olivovníky přímému světlu, zajistit jejich dostatečné provzdušnění a podpořit jejich růst. b) Systematické zavlažování olivovníků, které zabraňuje případným škodám na stromech v důsledku nedostatku vody. c) Ruční sklizeň zaručující dokonalý stav oliv a jejich další úspěšné zpracování. Zpracovatelská jednotka provádí třídění a plnění ručně a zaručuje tak, že výsledný produkt je bezvadný, a používá tradiční postupy a techniky zpracování, které zamezují nežádoucím jevům v průběhu fermentace. Tímto způsobem se zachovávají organoleptické vlastnosti oliv a výsledkem je dokonalý produkt.

5.2 Specifičnost produktu

„Konservolia Rovion“ je produkt, který se získává výhradně zpracováním stolních oliv odrůdy Konservolia.

Plod je pevný, střední velikosti (prům. 120–260 jednotek/kg), barva je dlouhodobě stálá, u zelených oliv je žlutozelená až tmavě zelená, u nazelenalých oliv je světle zelená nebo žlutá až světle hnědého odstínu, u černých oliv je světle hnědá až tmavohnědá nebo tmavofialová, dlouhodobě stálá a dužina je křupavá, chutná, s charakteristickou vůní olivového oleje. Obsah cukrů je vysoký, chuť je ovocná, dlouhodobě stálá a odolnost vůči různým poškozením je vysoká.

Další specifickou vlastností „Konservolia Rovion“ je výjimečná ranost. V současnosti je považována za nejranější v Řecku.

5.3 Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO)

Specifické vlastnosti produktu a časné období sklizně jsou dány pěstitelskými postupy a postupy zpracování oliv, přírodním prostředím a specifickým mikroklimatem oblasti (sousedící zalesněné plochy, jižní expozice, ochrana před severním větrem, místní vítr, teplota, chladný vítr vanoucí v noci, srážky, hladina podzemní vody a j.).

Jedná se zejména o:

1) Specifičnost odrůdy oliv Konservolia, která v oblasti Rovies poskytuje nejranější stolní olivy v Řecku. Pěstitelsky nejcennější olivovníky „Konservolia“ poskytly prvotní rozmnožovací materiál, který byl použit při štěpování v Papadopoulově zavlažovaném a v pravidelných řadách vysázeném olivovém sadě a následně u olivovníků celé oblasti Rovies.

2) Jedinečnost souběhu klimatických podmínek v olivových sadech v zeměpisné oblasti, konkrétně: — Olivový sad má jižní expozici a tedy vysoký sluneční osvit a hory Telethrios a Xiros jej chrání před severním a severovýchodním větrem, díky tomu v něm olivy dozrávají časně, období květu probíhá nerušeně a olivy mají vysoký obsah cukrů, což napomáhá jejich rychlé a správné fermentaci. Sluneční osvit je vysoký, teploty v zimě jsou mírné díky tomu, že oblast je ze severu a severovýchodu chráněna a často vane jižní až jihovýchodní vítr (boukadoura), a v důsledku toho je oblast vystavena dostatečnému osvitu a teploty jsou poměrně stálé. — Chladnější vzduch, který proudí ze svahů zalesněných hor, a vítr vanoucí od moře z druhé strany zeměpisné oblasti i v horkých letních dnech rovněž přispívají k mikroklimatu, který dodává „Konservolia Rovion“ jedinečné kvalitativní vlastnosti. Díky chladnějšímu vzduchu, který proudí ze svahů zalesněných hor, a větru vanoucímu od moře jsou teploty i v horkém období mírné a poměrně stálé. Společné působení výše uvedených charakteristik má za důsledek ranost oliv a rychlou, úspěšnou fermentaci díky vysokému obsahu cukrů, jasně zelenou barvu, soudržnost plodů (pevné, křupavé) a rozvoj aromatických látek. — Průměrný roční srážkový úhrn činí přibližně 550 mm, většina srážek spadne na podzim a v zimě (od listopadu do března). Hlavní vodní horizont olivového sadu je sycen vodou z potoka Gerania. Dešťové srážky přispívají ke správnému rozvoji květů olivovníků, jejich opylení a nasazení na plod a pravidelnému tvaru plodů. — Převládající směr větru je severní až severovýchodní, síla větru je mírněna horami Telethrios a Xiros. Mírný vítr přispívá k správnému rozkvětu olivovníků a dobrému dozrávání oliv. — Z mechanického hlediska je půda olivového sadu střední, propustná, úrodná, s dostatečným obsahem Ca. Díky dostatečnému obsahu vápníku v půdě jsou olivy bohaté na těkavé složky, které jim dodávají pevnost a dlouhodobě stálou ovocnou chuť a vůni.

3) Spolupůsobení uplatňovaných pěstitelských postupů, postupů sklizně a zpracování, konkrétně: Sklizeň zelených oliv začíná dříve než kdekoli jinde v Řecku, z větší části od počátku září, a uzavírá se koncem října. V říjnu jsou sklízeny a nabízeny k prodeji nazelenalé olivy téže odrůdy a v listopadu černé olivy téže odrůdy, které se uplatňují převážně na domácím trhu. Olivy „Konservolia Rovion“ se sklízejí jednotlivě, ručně ze žebříků, aby se předešlo narušení dužiny nebo barvy. Přepravovány jsou ještě téhož dne, jsou převzaty, zváženy a okamžitě začíná jejich zpracování. Kromě dobrých přirozených vlastností a ranosti oliv „Konservolia Rovion“, jsou to i poměrně vysoké teploty v srpnu a říjnu, které přispívají k tomu, že vytažení hořkosti, fermentace a zrání probíhají rychle a plody neměknou.

4) K tradici pěstování „Konservolia Rovion“: V roce 1928 byl založen Papadopoulův olivový sad a pěstování oliv se stalo součástí každodenního života obyvatel správní oblasti Rovies. Z tohoto starého a známého Papadopoulova olivového sadu pochází „Konservolia Rovion“. Papadopoulův olivový sad se začal zakládat již v roce 1920, byl dokončen roku 1938 a pokrýval větší část nížiny v zemědělské části správní oblasti Rovies. V letech 1974 a 1981 byl sad dobrovolně rozdělen mezi velké množství pěstitelů oliv obce Rovies; jeho jednotlivé části měly přitom značnou rozlohu, průměrně 4 a více hektarů. Olivový sad v Rovies je ze všech hledisek považován za nejlépe ošetřovaný olivový sad na Evii, dříve byl Papadopoulův sad považován za „příkladný“ řecký olivový sad.

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 5 odst. 7 nařízení (ES) č. 510/2006 (4))

http://www.minagric.gr/images/stories/docs/agrotis/POP-PGE/prodiagrafes_konserbopoils_robion150313.pdf

(1) Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.

(2) Nahrazeno nařízením (EU) č. 1151/2012.

(3) Viz poznámka pod čarou 2.

(4) Viz poznámka pod čarou 2.