C 420/29

Zveřejnění oznámení o schválení standardní změny specifikace výrobku týkající se názvu v odvětví vína, jak je uvedeno v čl. 17 odst. 2 a 3 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33

(2019/C 420/12)

Toto oznámení se zveřejňuje v souladu s čl. 17 odst. 5 nařízení Komise v přenesené pravomoci (EU) 2019/33 (1).

OZNÁMENÍ O SCHVÁLENÍ STANDARDNÍ ZMĚNY

„Arcole“

PDO-IT-A0438-AM02

Datum oznámení: 28. srpna 2019

POPIS A DŮVODY SCHVÁLENÉ ZMĚNY

1. Zrušení některých druhů – položka specifikace, jíž se změna týká: články 1, 2, 4, 6, 7 a 9

Popis:

Zrušení některých používaných druhů – ruší se druhy „Arcole“ Rosso frizzante; „Arcole“ Rosso novello; „Arcole“ Rosato novello; „Arcole“ Garganega i ve verzi pozdní sběr; „Arcole“ Pinot bianco, Sauvignon, Carmenere (rovněž riserva), Cabernet Sauvignon (rovněž riserva) a Cabernet Franc (rovněž riserva).

Důvody:

Posledních dvacet let svědčí o zkušenostech pěstitelů vína, kteří si dávají velký pozor na kvalitu produkce, pokud jde o hledání optimální vyváženosti týkající se rostlin a produkce, množství vypěstovaných hroznů na jeden hektar a produkci druhů Garganega nebo Merlot, které jsou schopny konkurovat produkci v okolních kopcovitých oblastech.

Plochy vinic v úrodné nížině mezi provinciemi Verona a Vicenza se vyznačují dosti širokou škálou odrůd s ideální kombinací původních a mezinárodních odrůd a poměrně vysokým podílem vinic zapsaných v registru vína Arcole DOC, přičemž se v každém případě jedná o jedno z nejvýznamnějších kontrolovaných označení původu v Benátsku.

Vinaři v této oblasti, kteří jsou často zvyklí na neustálé inovace v odvětví ovoce a zeleniny, prokázali, že velmi pozorně sledují nové trendy v produkci vína. O tom svědčí skutečnost, jak rychle sezónní produkce vyšla vstříc potřebám vinařství a jak rychle se během posledních patnácti let změnily odrůdy v reakci na potřeby překotně se vyvíjejícího trhu s vínem.

Změna se týká rovněž oddílů jednotného dokumentu: 1.4 Popis vín, 1.5.2 Maximální výnosy, 1.7 Hlavní odrůda (odrůdy) vinné révy, 1.8 Souvislost se zeměpisnou oblastí.

2. Zjednodušení pěstebních systémů a zvýšení výnosů (tun/ha) některých odrůd révy – položka specifikace, jíž se změna týká: článek 4

Popis:

Zjednodušení pěstebních systémů a zvýšení výnosů (tun/ha) těchto odrůd révy: Garganega z 16 na 18, Pinot grigio z 13 na 15, Chardonnay ze 14 na 18, Merlot z 15 na 16 (tun/ha).

Důvody:

Bylo rozhodnuto o tom, že se zjednoduší popisy a prostřednictvím modernějších pěstebních systémů se pěstování vinné révy přizpůsobí inovacím z posledních let. Vedeni potřebou přijmout modely pěstování révy, jež by byly alternativou k tradičnímu způsobu na mřížkovaných pergolách („alla pergola veronese“) a které by zaručovaly dobrou produktivitu a zároveň umožňovaly použití mechanizace, se nejmotivovanější a nejinovativnější vinaři v oblasti u nově vysazované révy rozhodli pro dvouramenný kordón neboli GDC vedení révy. Trh s vínem se navíc velmi rychle přeorientovává na červená vína z mezinárodních odrůd, jež jsou dobře strukturovaná a skýtají dobrý poměr kvalita/cena, což vedlo pěstitele k tomu, aby vinice osázeli odrůdami s těmi nejlepšími kombinacemi štěpů a klonů s cílem dosáhnout dobré kvality a dostupné ceny. V této souvislosti bylo shledáno, že produkty přinášející vyšší výnosy mají stejně kvalitní fyzikální, chemické a organoleptické vlastnosti jako průměr vín vyrobených z révy poskytující výše uvedené výnosy a lépe se přizpůsobují novým způsobům pěstování.

Změna se týká rovněž oddílu jednotného dokumentu: 1.5.2 Maximální výnosy.

3. Zavedení nových formátů, uzávěrů a obalových materiálů – položka specifikace se týká článku 8

Popis:

Zařazení nových formátů, uzávěrů a obalových materiálů – úprava zátek (zavedení uzavírání víčkem) a skleněné lahve o objemu do 9 litrů pro šumivé víno.

Důvody:

Hledal se způsob, jak označení přizpůsobit požadavkům trhu, na němž jsou některé uzávěry nebo materiály přímo vyžadovány distribucí.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1. Název produktu

Arcole

2. Typ zeměpisného označení

CHOP – chráněné označení původu

3. Druhy výrobků z révy vinné

1. Víno

5. Jakostní šumivé víno

8. Perlivé víno

4. Popis vín

„Arcole“ Chardonnay

barva: slámově žlutá,

vůně: výrazně jemná, elegantní,

chuť: suchá, někdy hebká a jemná,

minimální celkový obsah alkoholu: 11 % obj.,

minimální bezcukerný extrakt: 16 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

„Arcole“ Chardonnay Frizzante

barva: slámově žlutá občas přecházející do nazelenalé, lesklá,

vůně: výrazná, jemná a intenzivní,

chuť: středně tělnatá, harmonická, mírně nahořklá,

minimální celkový obsah alkoholu: 10,5 % obj.,

minimální bezcukerný extrakt: 16 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 5,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

„Arcole“ Pinot Grigio

barva: od slámové žluté po jantarovou, někdy s odlesky mědi,

vůně: jemná, výrazná, ovocná,

chuť: suchá, harmonická, výrazná,

minimální celkový obsah alkoholu: 11 % obj.,

minimální bezcukerný extrakt: 16 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

„Arcole“ Merlot

barva: rubínově červená u mladého vína, u zralého vína přecházející do granátově rudé,

vůně: spíše intenzivní, výrazná,

chuť: suchá, mírně nahořklá,

minimální celkový obsah alkoholu: 11,5 % obj.,

minimální bezcukerný extrakt: 18 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 4,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

„Arcole“ Bianco

barva: slámově žlutá občas přecházející do nazelenalé,

vůně: výrazná, jemná a intenzivní,

chuť: suchá, středně tělnatá, harmonická, mírně nahořklá,

minimální celkový obsah alkoholu: 10,5 % obj.,

minimální bezcukerný extrakt: 16,0 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 4,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

„Arcole“ Bianco spumante nebo Arcole spumante

pěna: jemná a přetrvávající,

barva: více či méně intenzivní slámově žlutá,

vůně: výrazná, mírně ovocná,

chuť: lahodná, výrazná, jemná, u druhů extra brut, brut, extra dry suchá, polosuchá a sladká,

minimální celkový obsah alkoholu: 11 % obj.,

minimální bezcukerný extrakt: 16 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 4,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

„Arcole“ Rosso

barva: rubínově červená,

vůně: intenzivní a jemná,

chuť: suchá, středně tělnatá a harmonická,

minimální celkový obsah alkoholu: 11 % obj.,

minimální bezcukerný extrakt: 18 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 4,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

„Arcole“ Rosso riserva

barva: rubínově červená,

vůně: intenzivní a jemná,

chuť: suchá, středně tělnatá a harmonická,

minimální celkový obsah alkoholu: 12 % obj.,

minimální bezcukerný extrakt: 22 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 4,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

„Arcole“ Bianco Frizzante nebo „Arcole“ Frizzante

barva: slámově žlutá občas přecházející do nazelenalé, lesklá,

vůně: výrazná, jemná a intenzivní,

chuť: středně tělnatá, harmonická, mírně nahořklá, suchá, polosuchá nebo sladká,

minimální celkový obsah alkoholu: 10,5 % obj.,

minimální bezcukerný extrakt: 15 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

„Arcole“ Rosato

barva: sytě rubínově červená, lesklá,

vůně: výrazná, jemná a intenzivní,

chuť: středně tělnatá, harmonická,

minimální celkový obsah alkoholu: 10,5 % obj.,

minimální bezcukerný extrakt: 16 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

„Arcole“ Rosato Frizzante

vůně: výrazná, jemná a intenzivní,

barva: sytě rubínově červená,

chuť: středně tělnatá, harmonická, suchá, polosuchá nebo sladká,

minimální celkový obsah alkoholu: 10,5 % obj.,

minimální bezcukerný extrakt: 16 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

„Arcole“ Bianco Passito nebo „Arcole“ Passito

barva: více či méně intenzivní zlatožlutá,

vůně: příjemná, intenzivní a ovocná,

chuť: jemně nasládlá, sladká, sametová, harmonicky plná s případným nádechem dřeva,

minimální celkový obsah alkoholu: 14,5 % obj.,

minimální bezcukerný extrakt: 24 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

„Arcole“ Nero

barva: sytě červená, která s postupujícím zráním přechází do granátové,

vůně: charakteristická, výrazná, jemná,

chuť: plná, sametová, hřejivá, dobře strukturovaná a přetrvávající,

minimální celkový obsah alkoholu: 13,5 % obj.,

minimální bezcukerný extrakt: 26 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 4,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

„Arcole“ Merlot riserva

barva: rubínově červená u mladého vína, u zralého vína přecházející do granátově rudé,

vůně: spíše intenzivní, výrazná,

chuť: suchá, mírně nahořklá,

minimální celkový obsah alkoholu: 12 % obj.,

minimální bezcukerný extrakt: 22 g/l.

Veškeré analytické parametry, které nejsou uvedeny v následující tabulce, odpovídají mezním hodnotám stanoveným vnitrostátními právními předpisy a právními předpisy EU.

Obecné analytické vlastnosti Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) Minimální celková kyselost 4,5 g/l, vyjádřeno v gramech kyseliny vinné na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

5. Enologické postupy

a. Základní enologické postupy

Žádné

b. Maximální výnosy

Garganega

18 000 kilogramů hroznů na hektar

Pinot grigio

15 000 kilogramů hroznů na hektar

Chardonnay

18 000 kilogramů hroznů na hektar

Merlot

16 000 kilogramů hroznů na hektar

6. Vymezená zeměpisná oblast

Oblast produkce vín s kontrolovaným označením původu „Arcole“ zahrnuje:

v provincii Verona: celé správní území obcí: Arcole, Cologna Veneta, Albaredo d’Adige, Zimella, Veronella, Zevio, Belfiore d’Adige, části správního území obcí Caldiero, San Bonifacio, Soave, Colognola ai Colli, Monteforte, Lavagno, Pressana, Vago a San Martino Buon Albergo,

v provincii Vicenza: celé správní území obcí Lonigo, Sarego, Alonte, Orgiano, Sossano a Rovereto di Guà.

Oblast je vymezena takto: od 322. km státní silnice vede hranice západně podél této silnice směrem k obci Caldiero a protíná území obcí Soave a Colognola ai Colli, aby se zatočila na jih podél úbočí hor Rocca a Gazzo nad nadmořskou výškou 40 m a severním směrem se vrací na státní silnici č. 11. Hranice pokračuje západně podél státní silnice č. 11, až na území obce Lavagno protne dálnici Serenissima, podél níž v obci San Martino Buon Albergo pokračuje do lokality Mulino Vecchio, odkud pokračuje jižním směrem podél hranice obce San Martino Buon Albergo do blízkosti lokality Pontoncello, kde po celý úsek kopíruje hranici obce Zevio jižně od vesnice a v Porto della Bova dosáhne hranice obce Belfiore. Kopíruje ji podél Adiže ve směru na Albaredo až do obce Moggia.

Odtud se stáčí východně podél hranice obce Albaredo až po hranici obce Veronella v lokalitě Boschirolle, odkud se táhne podél kanálu Dugale Ansòn, stáčí se severně k obci Gallinara a odtud se táhne opět východně podél kanálu Dugale Gatto až po hranici obce Cologna Veneta na severu. Vymezení tedy kopíruje hranici obce Cologna Veneta, prochází lokalitou Pra a spojuje se s hranicí obce Pressana na řece Fratta, jež směřuje jihovýchodně a překračuje nepoužívanou železniční trať a lokalitu Ponte Rosso.

Pokračuje podél této linie až po hranici mezi obcemi Pressana a Minerbe, kterou kopíruje až po hranici provincie Padova v lokalitě Rovenega. Vede tedy podél hranice provincie, nejprve podél Via Rovenega a potom podél Via Argine Padovano a tu dále kopíruje až po obec Rovereto di Guà, kde prochází lokalitou Caprano a setkává se s řekou Guà.

Hranice pak pokračuje severozápadně podél řeky Guà, kde se protíná s hranicí mezi obcemi Rovereto di Guà a Cologna Veneta v lokalitě Boara. Odtud kopíruje hranici obce Cologna směrem na východ až po lokalitu Salboro a následně se stáčí severozápadně podél hranice s provincií Vicenza až k S. Sebastianu, prochází lokalitou Orlandi a pokračuje severně až po odvodňovací kanál Ronego a k hranici obce Orgiano. Odtud hranice vede podél kanálu Alonte směrem na východ, prochází lokalitou Case Como, dosáhne hranice obce Sossano a prochází lokalitou Pozza k Ponte Sbuso.

Odtud se stáčí na sever přes lokalitu Termine a Ponte Mario až po kanál Fiumicello a následně se v krátkém úseku stáčí na sever a potom na východ, přičemž stále kopíruje hranici obce Sossano a vede přes lokalitu Campagnola do lokality Pozza. Odtud opět vede jižním směrem přes lokalitu Fontanella a Pontelo až po hranici obce Orgiano, kterou kopíruje směrem na sever podél kanálu Liona, stáčí se východně podél Dossole až po hranici obce Alonte, podél které v krátkém úseku vede směrem na sever až po hranici obce Lonigo přes Ca Bandii do lokality Ciron, stáčí se jihovýchodně a připojuje se k hranici obce Sarego u hory Crearo, odtud pokračuje na sever přes lokalitu Giacomelli k řece Bredola, kterou lemuje v jihovýchodním směru a potom pokračuje severně lokalitou Canova e Navesella.

Odtud hranice obce Sarego směřuje východně lokalitami Frigon Basso a Muraro, kde se opět setkává s hranicí obce Lonigo. Danou hranici kopíruje severně až k železniční trati Milán – Benátky, již lemuje k lokalitě Dovaro, odkud pokračuje severně a u státní silnice č. 11 se stáčí na východ a setkává se s hranicí obce San Bonifacio v lokalitě Fossacan. Odtud hranice pokračuje severně podél hranice mezi provinciemi Verona a Vicenza ke státní silnici č. 11 u Torri di Confine a vede dále na sever k dálnici Serenissima. Poté lemuje tuto dálnici směrem na západ, protíná se s vodním tokem Aldegà a vstupuje do obce Monteforte, pokračuje podél dálnice k silnici do San Lorenza, táhne se jižně a u mostu přes potok Alpone blízko cukrovaru San Bonifacio se dostane ke státní silnici č. 11. Vede podél státní silnice č. 11 na západ k výchozího bodu na 322. km.

7. Hlavní odrůda (odrůdy) vinné révy

Pinot grigio

Garganega B.

Garganega B. – Grecanico dorato B.

Merlot N.

Garganega B. – Garganego

Chardonnay B.

8. Popis souvislostí

Arcole

Historické a lidské faktory

Kontrolované označení původu Arcole je pojmenováno po jedné z obcí spadajících do oblasti, na niž se označení vztahuje.

Obec Arcole je totiž referenčním bodem celého území, a to jak svou polohou ve středu oblasti, tak z hlediska specifického významu pro produkci a značného historického dědictví souvisejícího s napoleonskými taženími, která zanechala stopy v životě a dějinách této oblasti. Jedním z nejvýraznějších symbolů je most přes potok Alpone a obelisk připomínající střetnutí mezi francouzskými a rakouskými vojsky mezi 15. a 17. listopadem 1796.

V současné době lze tento most považovat za symbol obce Arcole, neboť je vyjádřením tradice a niterné pýchy tohoto kraje.

Réva se zde pěstuje určitě více než 2 000 let, a to díky dvěma komunikačním kanálům, které oblast činily lákavou pro římskou kolonizaci. Říční spojení zajišťovala řeka Adiže a druhou možností byla cesta Porcilana. Ve středověku však význam spojení ještě zesílil. Možnost přepravy vína pocházejícího z oblastí kolem obce Arcole napomáhala tomu, že se pěstování révy šířilo různými směry.

Celá oblast Arcole a okolí se označovala místním názvem Fiumenovo, jenž se používá pro značnou část naplaveninové plošiny, kde se hojně vyskytovaly lesy a houštiny společně s jezírky. V soupisech majetku a v jednotlivých dokumentech týkajících se darování, pronájmu a prodeje jsou nesčetné odkazy na víno a jeho výrobu, jež se rozvíjela prostřednictvím sítě opatství, jako např. San Pietro di Villanova a Lepia.

Vinnou révu vedla ve velké vážnosti i Benátská republika. Lokalita Colognese, která je součástí oblasti Arcole, byla pro Benátskou republiku oblíbeným místem velmi propojeným s Benátkami, které v hojném množství dodávalo víno, obilí a konopí, bez nichž se Benátčané nedokázali obejít.

Kontrolované označení původu bylo v roce 2000 uznáno ministerskou vyhláškou ze dne 4. září 2000, zveřejněnou v Úř. věst. Itálie č. 214 dne 4. září 2000, čímž došlo ke snoubení historického a vinařského aspektu tohoto zásadního dědictví a k zdůraznění významu tohoto území s dlouhou tradicí, které se nachází mezi provinciemi Verona a Vicenza. Specifičnost tohoto území představuje hlinito–písčitá půda, která vínům propůjčuje jedinečné vlastnosti. Vzhledem k potřebě řídit a co nejlépe zajistit důležitou fázi zpracování a výroby vzniklo dne 8. února 2001 sdružení na ochranu produktu.

Pro rozvoj vinařství v této oblasti je typické vinohradnictví v nížině, jež se tradičně vyznačuje různými formami pěstování spíše na velké ploše osázené odrůdami z různých míst. Pouze díky své profesionalitě vyšlechtili producenti během posledních let odrůdy, kterým se v této oblasti daří lépe než jiným. Byly vybrány nejlepší půdy, na kterých byly vybudovány nově pojaté konstrukční systémy, díky nimž co nejlépe vyniknou vlastnosti vín. Producenti významně přeměnili systém produkce, v němž se výběr, pozornost a konkurenceschopnost staly hodnotami charakterizujícími jejich činnost.

Tento pokrok byl podnícen a zdůrazněn organizačním systémem uplatňovaným na tomto území, který byl vždy koordinován vinařskými družstvy, která vedle toho, že vytvářejí hodnotu, dokáží podněcovat producenty, aby pěstovali odrůdy, které jsou na trhu nejvíce ceněny. Producenti, kteří se rozhodli v této oblasti investovat, se zaměřují na obnovu vinic, na přezkum způsobů pěstování a hustoty výsadby, jež jsou v souhrnu ve prospěch vysoké jakosti hroznů.

Arcole

Přírodní faktory

Území je na jihozápadě rovnoměrně rovinaté s charakteristickými rysy naplaveninové nížiny, zatímco kopcovitá oblast začíná reliéfem Motta v lokalitě San Bonifacio a částí vrchů Colli Berici na východě.

Půda v nížině, na níž se vinicím daří, je převážně „písčito–hlinitá“.

Z morfologického pohledu je totiž nížina rozčleněna vyvýšeninami, terasami a svahy s výškovými rozdíly nepřesahujícími deset metrů.

Půdy jsou hluboké a někdy obsahují velké množství písku.

Morfologie půdy, na níž se víno s kontrolovaným označením původu Arcole produkuje, vyplývá v zásadě z eroze a sedimentace, které souvisejí především s řekou Adiže a druhotně s místními vodními toky.

Tyto půdy sestávají převážně z nánosů písku a částečně štěrku.

Místy je v nánosech písku určitý podíl bahna. Oblasti, v nichž se objevují bahnito–písčité vyvýšeniny, které se tvoří v různých směrech, odpovídají dřívějším vedlejším ramenům řeky. Zatímco nánosy bahna z oblasti Lessinia mají červenohnědé zabarvení, nánosy bahna z údolí Adiže jsou naopak barvy kaštanově oříškové.

V oblasti produkce vína s kontrolovaným označením původu Arcole na území provincie Vicenza naplavila řeka Frassine na půdu utvořenou ve čtvrtohorách ledovcem Adiže–Sarca vrstvu tmavě červené půdy vzniklé vyluhováním dolomitických hornin s obsahem slínovce, čediče, porfyru, sádrového vápence atd.

Oblast kontrolovaného označení původu Arcole se těší poměrně homogennímu kontinentálnímu podnebí s velmi teplým a parným létem a chladnou a mlhavou zimou. Maximální teploty jsou zaznamenány mezi druhou dekádou července a prvními deseti dny srpna a minimální teploty mezi první a třetí dekádou ledna.

Teplotní výkyvy jsou během roku dosti značné, zatímco srážky jsou mírné, i když po celé období roku rovnoměrně rozložené.

Specifičnost produktu

I když existuje mnoho druhů vín uvedených ve specifikaci produktu, můžeme je zúžit na tři:

— Bílá vína: druhy Arcole Bianco, Arcole Chardonnay a Arcole Pinot Grigio se vyznačují slámově žlutou barvou s nazelenalými odlesky u mladého vína, jež během zrání přecházejí do zlatavé barvy. Vůně jsou elegantní a jemné, zejména u vín z vinic situovaných na více písčitých půdách. Chuť mají mírně plnou, pronikavou, lahodnou a aromatickou, nepříliš ovocnou, a to z důvodu vlastností daných půdou a prostředím.

— Červená vína vyráběná z odrůd Merlot a Cabernet Sauvignon mají jako mladá intenzivní rubínově červenou barvu s nádechy fialové. S postupujícím zráním získává barva na granátovém odstínu. Vůně je vždy intenzivní, s výraznými tóny kakaa, fialek a malin. Chuť je obecně suchá a v případě odrůdy Cabernet výrazně bylinnější. S postupujícím zráním se zvyšuje komplexnost a jemnost vína.

— Arcole Nero: získává se vadnutím hroznů po dobu přibližně dvou měsíců u odrůd Merlot a Cabernet Sauvignon, načež následuje zrání v dřevěných sudech po dobu alespoň dvou let a nejméně tří měsíců v dřevěných sudech, jež je určující pro získání rubínově červené barvy s fialovými odlesky přecházející do rubínově červené s granátovým nádechem a u velice zralých vín do granátové. Buket je komplexní a příjemné charakteristické znaky odrůdy doplňuje o nádech vanilky, dřeva a někdy i kouře. Tělo je bohaté, s jemnými taniny a lehčím a jemnějším buketem, než je tomu u vín, jež nezrála v dřevěných sudech.

Příčinná souvislost mezi prostředím a produktem

V různorodém složení půdy právě bahnito–písčitá složka nejsouvisleji charakterizuje toto území a vína z ní čerpají své jasně dané vlastnosti a rozpoznatelnost.

Bílá vína z nejvíce písčitých půd skýtají elegantní a jemnou vůni, výrazná aromata a mírný obsah alkoholu. V prvních letech se projevují jejich příjemné senzorické vlastnosti nejvíce. Pouze v případě druhu Vendemmia Tardiva (pozdní sklizeň) lze vyprodukovat strukturovanější a trvanlivější vína.

V případě červených vín z výše uvedených půd dává velmi teplé podnebí mezi červencem a srpnem spolu se skrovnými srážkami vzniknout dobře strukturovaným vínům, jejichž charakter však dosáhne optima po několika letech zrání v láhvi.

Pro dosažení co nejlepších výsledků při pěstování vína a co největší uplatnění různých odrůd pěstovaných v této oblasti jsou nezbytné specifické dovednosti producentů.

U odrůd Arcole Nero a Passito výrazně předurčuje konečnou kvalitu vína tradiční metoda vadnutí a zrání, kterou producenti používají.

Výše uvedená vína, jež rok dva zrála v dřevěných sudech nebo nádobách, mají intenzivní barvu s různými odstíny fialové a ovocnou a éterovou vůni. Chuť je široká, harmonická, s nádechem koření a balzamika, jež se dokonale snoubí s jemnými taniny.

Během zrání v lahvi barva přechází do klasicky granátové a vůně i čichové vjemy mají podobu éterového nádechu červeného ovoce v alkoholu.

9. Další základní podmínky (balení, označování a další požadavky)

Žádné

Odkaz na specifikaci produktu

https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/14384

(1) Úř. věst. L 9, 11.1.2019, s. 2.