CS Úřední věstník Evropské unie C 184/32

Zveřejnění žádosti podle čl. 6 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin

2010/C 184/09

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 7 nařízení Rady (ES) č. 510/2006 (1). Komise musí obdržet prohlášení o námitce do šesti měsíců po tomto zveřejnění.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

„MIELE DELLE DOLOMITI BELLUNESI“

č. ES: IT-PDO-0005-0776-09.06.2009

CHZO ( ) CHOP ( X )

1. Název:

„Miele delle Dolomiti Bellunesi“

2. Členský stát nebo třetí země:

Itálie

3. Popis zemědělského produktu nebo potraviny:

3.1 Druh produktu:

Třída 1.4 – Ostatní živočišné produkty

3.2 Popis produktu, k němuž se vztahuje název „Miele delle Dolomiti Bellunesi“:

Med „Miele delle Dolomiti Bellunesi“ produkuje z nektaru květin rostoucích v horské oblasti Dolomiti Bellunesi místní ekotyp včel „Apis mellifera“, který vznikl přirozeným křížením různých poddruhů včel, zejména Ligustica a Carnica. Tento ekotyp se v průběhu času obzvláště dobře přizpůsobil přírodním podmínkám v horské oblasti Dolomiti Bellunesi a umožňuje získávat značné množství medu.

V závislosti na různých botanických druzích, které postupně kvetou během období produkce a z nichž med pochází, se rozlišují tyto druhy medu „Miele delle Dolomiti Bellunesi“: květový (Millefiori), akátový (Acacia), lipový (Tiglio), kaštanový (Castagno), rododendronový (Rododendro) a pampeliškový (Tarassaco).

A. Chemicko-fyzikální vlastnosti

Všechen med z oblasti Dolomiti Bellunesi musí mít tyto chemicko-fyzikální vlastnosti:

obsah HMF (při uvedení ke spotřebě) < 10 mg/kg

Různé druhy medu „Miele delle Dolomiti Bellunesi“ musí mít tyto chemicko-fyzikální vlastnosti:

Druh medu Voda (%) pH Fruktóza + glukóza (%) Sacharóza (%) Min. Max. Min. Max. Min. Max. Min. Max. Květový 15 18 3,4 4,4 69 78 0 3,8 Akátový 15 18 3,7 4,1 61 77 0 10 Lipový 16,5 17,8 4 4,1 67 70 0,8 4,6 Kaštanový 16,5 18 4,4 5,8 61 74 0 2,4 Rododendronový 16 17,7 3,7 4,2 65 72 0,1 0,7 Pampeliškový 17 18 4,3 4,7 37,8 38,5 0,1 0,4

B. Vlastnosti pylu v medu

Obecné pylové spektrum je typické pro horskou flóru. V závislosti na květinovém zdroji nicméně musí pylové spektrum různých druhů medu „Miele delle Dolomiti Bellunesi“ splňovat tyto požadavky:

Druh medu Pyl Květový Převážně: pampeliška, lípa, kaštanovník, rododendron, různé rostliny druhu labiacee Akátový > 30 % trnovník akát (Robinia pseudoacacia L.) Lipový > 10 % lípa (Tilia spp.) Kaštanový > 70 % kaštanovník jedlý (Castanea sativa M.) Rododendronový > 20 % rododendron (Rododendrum spp.) Pampeliškový > 5 %–< 30 % pampeliška (Taraxacum spp.)

C. Organoleptické vlastnosti

Organoleptické vlastnosti závisejí na květinovém zdroji a u různých druhů medu se tedy liší:

Květový (Millefiori) nebo vícekvětový (multiflora): světle žlutá až jantarová barva, nasládlá chuť, jemná konzistence se zřetelnou tendencí ke krystalizaci.

Akátový (Acacia) nebo z trnovníku (Robinia): světlá jantarová barva, průsvitný, jemná a velice sladká chuť, vůně připomínající květy trnovníku, obyčejně tekutý.

Lipový (Tiglio): různé zabarvení od žluté až po nazelenalou, mírně hořká příchuť, svěží aromatická vůně, pastózní konzistence s pomalou krystalizací.

Kaštanový (Castagno): tmavě hnědá barva, mírně sladká chuť, nahořklá taninová chuť, silná aromatická vůně, většinou tekutý.

Rododendronový (Rododendron): od téměř bezbarvého až po bílý nebo světle béžový po krystalizaci, jemná chuť, rostlinná a ovocná vůně, konzistence nejprve tekutá a poté pastózní s jemnou krystalizací.

Pampeliškový (Tarassaco): med se žlutými odlesky, mírně nebo průměrně sladký, ojediněle kyselý, lehce hořký a svíravý.

3.3 Suroviny:

Neuvádí se.

3.4 Krmivo:

V proteinové výživě s pylem, která se případně včelstvům podává, je zakázáno používat produkty s obsahem pylu, který nepochází z bezprostředního okolí.

Postup, který se za normálních okolností používá, zahrnuje sběr pylových pláství nebo samotného pylu pomocí lapačů, následné sušení nebo skladování v mrazících boxech během období vysoké produkce pylu a opětovné využití v obdobích, kdy je pyl obtížněji dostupný.

3.5 Specifické kroky při produkci, které se musí uskutečnit v označené zeměpisné oblasti:

Med „Miele delle Dolomiti Bellunesi“ se produkuje, zpracovává a upravuje na území zeměpisné oblasti uvedené v bodě 4.

Med se produkuje ve stálých úlech nebo v úlech, které se pravidelně přemisťují v rámci horské oblasti produkce. Med se získává přímo z pláství pomocí odstředění.

Sběr medu se provádí vždy v několika fázích, které na sebe navazují v závislosti na různé době květu rostlin, aby se získal oddělený produkt pocházející z jediného druhu rostlin.

3.6 Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd.:

Pro balení medu „Miele delle Dolomiti Bellunesi“ se používají skleněné nádoby pro množství produktu odpovídající 250, 500 nebo 1 000 gramům, které se uzavírají kovovými uzávěry a zapečeťují pomocí etikety. Med je rovněž povoleno balit po jednotlivých dávkách, přičemž se používají malé nádobky ze skla, sáčky, vaničky nebo jiný druh balení z vhodného materiálu.

3.7 Zvláštní pravidla pro označování:

Logo medu „Miele delle Dolomiti Bellunesi“ CHOP se skládá z neúplného kruhu, v němž se nachází v horní části zelený pruh s bílým nápisem „MIELE DELLE DOLOMITI BELLUNESI“, uvnitř tři nepravidelné pruhy: žlutý, modrý a zelený spolu s náčrtem tří vrcholků Lavaredo tvořených kapkami medu stékajícími z tradiční naběračky na med a ve spodní části žlutý nápis „D.O.P“ (CHOP), jak je znázorněno na obrázku pod textem. V souladu s vnitrostátními právními předpisy je možné na etiketě uvést doplňkové označení „prodotto della montagna“ (horský produkt).

4. Stručné vymezení zeměpisné oblasti:

Zeměpisná oblast produkce medu „Miele delle Dolomiti Bellunesi“ CHOP zahrnuje celé území provincie Belluno, které se nachází v horské oblasti a je ohraničeno horskými pásmy, jež ho přirozeně oddělují od sousedních provincií a regionů a na severní straně od Rakouska.

5. Souvislost se zeměpisnou oblastí:

5.1 Specifičnost zeměpisné oblasti:

Faktory spojené s životním prostředím

Území produkce leží v horské oblasti s rozsáhlými lesy a pastvinami tvořené údolími a vysoko položenými svahy s půdně-klimatickými a ekologickými podmínkami typickými pro alpské oblasti.

V oblasti produkce se nenacházejí žádná velká průmyslová zařízení, neprobíhají zde intenzivní zemědělské činnosti, ani tudy neprocházejí významné dopravní trasy, které by mohly představovat zdroje znečištění mimo jiné i pro včelařské produkty. Díky těmto podmínkám je možné získávat čistý a zdravý med bez obsahu těžkých kovů nebo látek znečišťujících životní prostředí.

Podmínky oblasti Belluno spojené s podnebím a prostředím, jako jsou teplota a průměrné srážky, se podle historických záznamů zásadně liší od podmínek v ostatních sousedních nížinných oblastech i od průměrných hodnot regionu Benátsko, a mají pozitivní vliv na vylučování nektaru, kvalitu produktů a na jejich trvanlivost.

Díky nízkým teplotám a častým srážkám drží oblast Belluno na regionální úrovni primát, pokud jde o rozlohu luk a pastvin, které hrají významnou roli při rozvoji velice bohaté alpské flóry, která z velké části roste na vápencových a dolomitových substrátech. V oblasti roste více než 2 200 druhů (1/3 rostlinných druhů celého území Itálie), což včelám umožňuje vybrat si ty nejlepší rostlinné zdroje pro sběr nektaru a pylu.

Oblast Dolomiti Bellunesi je již po několik století proslavená svým rostlinným bohatstvím alpských luk a pastvin; rozmanitost a specifický charakter místní flóry patří mezi hlavní vědecké důvody pro uznání parku Belluno na úrovni národní, regionální i na úrovni Společenství.

Zásadní význam mezi vysokohorskými rostlinami mají modřínové, bukové, borovicové a smrkové lesy, které jsou pro oblast typické. Podél skalnatých stěn se rozkládají husté listnaté a jehličnaté (smíšené) lesy a vysokohorské louky s bohatstvím rostlin zahrnujícím mnoho endemických druhů, jako je rododendron, bodlák, protěž a další alpské rostliny. V údolích oblasti Belluno se nachází pozoruhodná flóra sestávající z více než 1 400 druhů, z nichž většina je velmi cenná pro svůj endemický charakter, vzácnost nebo vysokou fytogeografickou hodnotu.

Smíšená bylinná a dřevinná flóra obsahuje širokou škálu druhů, které jsou z hlediska včelařství a sběru pylu řazeny mezi ty nejlepší. Jedná se například o trnovník akát, rododendron, pampelišku, lípu, vřes, jetel, jakož i o dlouhý seznam druhů obsažených v květovém medu.

Velmi důležitá je rovněž přítomnost typických rostlin horské oblasti produkujících nektar, jako je kaštanovník jedlý (Castanea Sativa) a bodlák (Carduus s.p.), neboť nektar představuje potravu nezbytnou pro biologický cyklus včely. Diplomové a vědeckovýzkumné práce dokládají, že rostliny rostoucí vysoko v horách produkují více nektaru než ty, které rostou v nížinných oblastech.

Lidské faktory

V horské oblasti Belluno bylo včelařství odjakživa rozšířené, a to již v dávné minulosti, kdy používání včelích úlů (bugni rustici) vyžadovalo při sběru medu velkou zručnost producentů, aby se zabránilo zničení celých kolonií včel.

Včelařství se v této oblasti provozovalo dokonce i v obtížných dobách, a to většinou na venkově a s použitím jednoduchých úlů. Inovativní zavedení úlu typu „Dadant Blatt“ usnadnilo produkci medu, avšak včelařství v horské oblasti Belluno dodnes zůstává tradičním řemeslem vyžadujícím zvláštní zručnost při umisťování a využívání úlů, ochraně a rozvoji kolonií, sběru medu a výběru období, aby bylo možné odlišit od sebe druhy medu pocházející z různých květinových zdrojů, jakož i při konzervačních postupech.

V současnosti pracuje většina včelařů v údolích Belluno a Feltrina. Kromě nich je mnoho včelařů i v horách, odkud pochází obzvláště ceněný med, jako například med z rododendronu.

5.2 Specifičnost produktu:

Med z jediného druhu rostlin odráží místní druhy, jako jsou akát, rododendron, pampeliška, lípa nebo kaštanovník, které jsou z hlediska včelařství považovány za jedny z nejlepších, pokud jde o produkci pylu a nektaru. Většina těchto rostlin roste pouze v horských oblastech a proto je med „Miele delle Dolomiti Bellunesi“ tolik ceněn. Při produkci květového medu (Millefiori) se používá široká škála alpských rostlin, které si včely vybírají z více než 2 200 druhů typických pro hory v oblasti Belluno.

Kromě „květinového bohatství“ má kvalita medu „Miele delle Dolomiti Bellunesi“ další základní charakteristiky, jako je čistota, přínos pro zdraví a dlouhá doba trvanlivosti, které dokládá i nízký obsah HMF a které jsou způsobeny jak vlastnostmi zeměpisné oblasti, tak i znalostmi místních producentů.

5.3 Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO):

Alpské horské prostředí, pro nějž jsou charakteristické nízké teploty, četné srážky a dolomitová půda, umožňuje růst alpské flóry bohaté na dřeviny a byliny, které jsou z pohledu včelařství nesmírně zajímavé. Z toho důvodu je oblast Belluno ideálním místem pro produkci hodnotného medu pocházejícího z rostlinných druhů rostoucích pouze nebo převážně v alpském horském prostředí.

Celoročně nízké teploty, mnohem nižší než je regionální nebo celostátní průměr, mají pozitivní vliv i na kvalitu medu a na jeho trvanlivost, neboť zabraňují jakémukoliv anomálnímu kvašení a umožňují delší uchování organoleptických vlastností produktu a jeho složek.

Nízký antropogenetický tlak (obyvatelé, průmysl a dopravní trasy), izolace typická pro horské oblasti, a zejména schopnosti producentů při provádění činnosti, která stále zůstává na tradiční řemeslné úrovni, umožňují získat čistší a zdravější med, než je ten, který se produkuje v nížinách.

Včelařství, které bylo v oblasti Belluno vždy rozšířené, představovalo v minulosti kromě dodatečných příjmů obyvatelstva také zásobu energie, která se využívala jako potrava v zimních měsících, kdy byla oblast izolována, a rovněž jako sladidlo pro kulinářské účely při přípravě různých místních tradičních receptů. Med „Miele delle Dolomiti Bellunesi“ se pod tímto označením na etiketě prodává přes 35 let a pod stejným názvem se od 80. let účastnil mnoha místních veletrhů a zemědělských akcí v horách, což dokazuje řada diplomů, fotografií producentů ze shromáždění včelařů a novinových článků z 80. let. Fotografie z tohoto období svědčí o dobrém jménu medu „Miele delle Dolomiti Bellunesi“ na různých značkách a etiketách. Med „Miele delle Dolomiti Bellunesi“ se odjakživa používá také v mnoha typických pokrmech, jako přísada do sladkostí a chleba z oblastí Cadore a Ampezzo, jakož i do typického medového likéru a jako příloha k místním sýrům. V současné době vyhledává tento produkt mnoho spotřebitelů, a to zejména turisté, kteří oceňují jeho zvláštní vlastnosti a nakupují ho během dovolených, aby ho poté mohli během celého roku konzumovat, a šíří jej tak do všech ostatních italských regionů.

Odkaz na zveřejnění specifikace:

(Ustanovení čl. 5 odst. 7 nařízení (ES) č. 510/2006)

Tento správní orgán zahájil vnitrostátní postup námitky tím, že zveřejnil návrh uznání chráněného označení původu „Miele delle Dolomiti Bellunesi“ v Úředním věstníku Italské republiky č. 285 ze dne 5. prosince 2008.

Úplné znění specifikace produkce je k dispozici na internetové adrese:

www.politicheagricole.it/DocumentiPubblicazioni/Search_Documenti_Elenco.htm?txtTipoDocumento=Disciplinare%20in%20esame%20UE&txtDocArgomento=Prodotti%20di%20Qualit%E0>Prodotti%20Dop,%20Igp%20e%20Stg

nebo lze přímo vstoupit na domovskou stránku ministerstva zemědělství, potravinářství a lesnictví (www.politicheagricole.it) a kliknout na „Prodotti di Qualità“ (Jakostní produkty – vlevo na obrazovce) a nakonec na „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE (Reg CE 510/2006)“ (Specifikace produkce, jež jsou předmětem zkoumání EU (nařízení (ES) č. 510/2006)).

(1) Úř. věst. L 93, 31.3.2006, s. 12.