CS Úřední věstník Evropské unie C 286/12

Zveřejnění žádosti podle čl. 50 odst. 2 písm. a) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin

2013/C 286/05

Tímto zveřejněním se přiznává právo podat proti žádosti námitku podle článku 51 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 (1).

JEDNOTNÝ DOKUMENT

NAŘÍZENÍ RADY (ES) č. 510/2006

o ochraně zeměpisných označení a označení původu zemědělských produktů a potravin (2)

„BORNHEIMER SPARGEL“/„SPARGEL AUS DEM ANBAUGEBIET BORNHEIM“

č. ES: DE-PGI-0005-0803-17.03.2010

CHZO ( X ) CHOP ( )

1. Název

„Bornheimer Spargel“/„Spargel aus dem Anbaugebiet Bornheim“

2. Členský stát nebo třetí země

Německo

3. Popis zemědělského produktu nebo potraviny

3.1 Druh produktu

Třída 1.6 Ovoce, zelenina a obiloviny v nezměněném stavu nebo zpracované

3.2 Popis produktu, k němuž se vztahuje název uvedený v bodě 1

U produktu „Bornheimer Spargel“/„Spargel aus dem Anbaugebiet Bornheim“ (z důvodu lepší čitelnosti dále jen „Bornheimer Spargel“) se jedná o chřest lékařský (Asparagus officinalis). Chřest pocházející z oblasti kolem Bornheimu se sklízí ve 4. až 10. vegetačním roce. Na trh se uvádí loupaný či neloupaný. Loupání se provádí ručně nebo pomocí stroje na loupání chřestu. Délka stonku u bílého i zeleného chřestu nesmí přesáhnout 22 cm, nesmí být však menší než 16 cm. Chřest s CHZO „Bornheimer Spargel“ musí být dobře vytvarován: rovný (přípustné jsou lehce zahnuté stonky), vcelku, s uzavřenou špičkou. Kromě toho musí být křehký. Nesmí být u něj zjištěn cizí pach, cizí chuť a nesmí vykazovat poškození způsobené hlodavci či hmyzem. Stejně tak na něm nesmí být žádná hlína ani jiná znečištění. Chřest se zpracovává podle normy UNECE FFV04 (chřest), a to i v případě přímého prodeje od výrobce přímo spotřebiteli.

Zvláštnosti produktu „Bornheimer Spargel“ spočívají v jeho typické, výrazné a kořenité chuti, jeho svěžesti a křehkosti.

3.3 Suroviny (pouze u zpracovaných produktů)

—

3.4 Krmivo (pouze u produktů živočišného původu)

—

3.5 Specifické kroky při produkci, které se musejí uskutečnit ve vymezené zeměpisné oblasti

Produkt „Bornheimer Spargel“ se musí od zasazení až po sklizeň produkovat ve vymezené zeměpisné oblasti.

3.6 Zvláštní pravidla pro krájení, strouhání, balení atd.

Aby si sklizený chřest udržel svou svěžest a křehkost, polévají se stonky ihned po sklizni ledovou vodou. Poté se vytřídí podle délky a kvality. Skladují se při teplotě 1 až 2 °C při vysoké vlhkosti vzduchu. Doba ponoření stonků do vody nesmí přesáhnout 6 hodin.

Producent nesmí chladicí řetězec přerušit. Obsah balení musí být jednotný, tzn. každé balení musí obsahovat „Bornheimer Spargel“ stejné jakosti, barvy a velikosti. Z viditelné části balení musí být rovněž patrný celkový obsah.

3.7 Zvláštní pravidla pro označování

—

4. Stručné vymezení zeměpisné oblasti

Oblast produkce se nachází v klimaticky příznivé oblasti Kölner Bucht na spodních a středních terasách lemujících od nepaměti tok Rýna. Oblast leží na západním břehu Rýna, severně od Bonnu a jižně od Kolína nad Rýnem, v kotlině mezi pahorkatinou Rheinische Schiefergebirge rozpínající se podél břehu Rýna na východě a pahorkatinou Kottenforst-Ville na západě. Zahrnuje území obce Bornheim a části přiléhajících obcí, konkrétně obce Alfter a měst Brühl, Wesseling a Bonn. Oblast je vymezena touto hranicí:

Na severu je oblast produkce ohraničena zámeckým parkem města Brühl, hranice pak probíhá podél okresní silnice mezi obcemi Brühl a Wesseling-Berzdorf. Odtud pokračuje podél silnice mezi obcemi Rodenkirchen a Wesseling-Keldenich. Hranice poté zahýbá kolem statku Eichholz a směřuje na východ podél rafinérie Shell až do lokality Wesseling-Urfelder Aue. Východní hranice se táhne od lokality Wesseling-Urfelder Aue proti toku Rýna až na území Bonnu k hranici mezi městskou částí Bonn-Graurheindorf a samotným městem Bonn. Jižní hranice probíhá podél hranice městských částí Bonn-Graurheindorf, Bonn-Buschdorf, Bonn-Tannenbusch, Bonn-Dransdorf a Bonn-Messdorf (jejichž území jsou zahrnuta do oblasti produkce) až do obcí Bonn-Lessenich a Alfter-Oedekoven, odkud se znovu stáčí směrem na západ. Na západě je oblast produkce ohraničena komunikacemi Alfterer Straße, Gielsdorfer Weg, Pelzstraße, Kronenstraße a Roisdorfer Weg. Na konci ulice Rosidorfer Weg sleduje hranice vymezené zeměpisné oblasti hranici města Bornheim, a to nejdříve západním směrem a poté na sever až k hranici mezi městy Bornheim a Brühl. Hranice zeměpisné oblasti se poté odklání na východ až ke komunikaci Walberberger Straße (která je na úřední mapě komunikací označena také jako L 183). Hranice oblasti poté probíhá kolem komunikace L 183 až ke křižovatce s ulicí Pingsdorfer Straße, podél níž pak vede na severovýchod až k zámku Brühl.

5. Souvislost se zeměpisnou oblastí

5.1 Specifičnost zeměpisné oblasti

Podnebí: Město Bornheim se nachází v klimaticky příznivé oblasti mezi velkoměsty Kolín nad Rýnem a Bonn. Jižně od Bonnu se údolí Rýna sevřené mezi kopce pohoří Rheinische Schiefergebirge otvírá a řeka vtéká do oblasti Kölner Bucht. V ní je rovina na východě ohraničena pohořím Siebengebirge a středohořím v oblasti Bergisches Land, na západě pak pahorkatinou Kottenforst-Ville. Díky této poloze v kotlině mezi pahorkatinami na východě i západě je rýnská nížina velmi dobře chráněna. Podnební podmínky pro pěstování ovoce a zeleniny jsou zde proto obzvláště dobré. Oblast se vyznačuje poměrně vysokými průměrnými ročními teplotami a dostatečnými srážkami. Ve srovnání se sousedními regiony zde tedy vegetační období začíná podstatně dříve a končí později.

Půda: Poloha na spodních a středních terasách lemujících od nepaměti tok Rýna je pro produkt „Bornheimer Spargel“ jedinečná. Podél původních ramen řeky Rýna se nacházejí písečné půdy s vrstvami hlíny. Díky vysokému podílu písku se tyto půdy rychle zahřívají, jílovité hlíny pak zajišťují dobrý přívod živin.

Lidské faktory: Osobitost a dobrou pověst produktu „Bornheimer Spargel“ lze připsat i tradičně velmi dobrým odborným znalostem místních pěstitelů chřestu. Na jejich odborné kompetence poukázal již v roce 1943 článek v novinách Westdeutscher Beobachter. V něm stojí, že labužník „Bornheimer Spargel“ snadno odliší od jiných druhů, jelikož se v Bornheimu tehdy používal starší způsob pěstování chřestu, při němž se chřest nezasazoval tak hluboko, jako tomu bylo v případě novějšího mohučského způsobu (tzv. Mainzer Verfahren), a proto byl méně dřevnatý. I když se dnes uplatňují už modernější způsoby pěstování, využívá se stále tradičních odborných znalostí, neboť pěstitelé díky dlouhé tradici vědí, které plochy v dané oblasti jsou obzvláště vhodné pro pěstování chřestu.

5.2 Specifičnost produktu

Výhodná poloha zeměpisné oblasti na území Kölner Bucht umožňuje na jaře rychlý růst chřestových výhonků. To je důležité pro křehkost a šťavnatost chřestových stonků.

Produkt se těší velmi dobré pověsti, která je podmíněna jeho dlouhou tradicí a doložena v mnoha dobových pramenech.

Již za dob Římanů byl Bornheim známý jako oblast pěstování ovoce a zeleniny určené pro římské kolonie (Colonia bonnensis a Colonia agrippina, což byly tehdejší názvy dnešního Bonnu a Kolína nad Rýnem). Byli to právě již Římané, kteří přinesli chřest a znalosti o jeho pěstování k Rýnu.

„Bornheimer Spargel“ se dnes může pochlubit téměř 300-letou tradicí. Staré záznamy zmiňují „zbožné jeptišky“, které již v roce 1719 pěstovaly chřest za Anenským klášterem (Annenkloster) v obci Alfter. V roce 1769 skoupila místní hraběcí rodina veškerý chřest v okolí Bornheimu a nechala ho dovézt na svůj zámek Dyck a svůj dvůr v Kolíně nad Rýnem. Již v roce 1840 se několik stovek pěstitelů z Bornheimu a okolních vesnic vydalo na trh do Kolína nad Rýnem, aby tam prodali svou zeleninu, především chřest.

Pěstování chřestu v okolí Bornheimu se výrazně rozšířilo poté, co počátkem 20. století podlehly do té doby převládající vinice zkáze způsobené mšicí révovou.

Na internetové stránce sdružení „Seeheimer Kreis“ (tradičního dělnického spolku působícího v rámci německé sociálně-demokratické strany SPD) je v článku „Mit der MS Beethoven nach Unkel“ (Lodí Beethoven do Unkelu) uvedeno, že se na výletech pořádaných tímto sdružením tradičně konzumuje bornheimský chřest. Z toho je patrné, že již v roce 1988 se produkt „Bornheimer Spargel“ těšil vynikající pověsti ve vnitrostátních politických kruzích.

Každoročně se v Bornheimu za účasti četných zástupců tisku a veřejnosti konají chřestové slavnosti, jimiž se zahajuje chřestová sezóna. Při nich se volí bornheimská chřestová královna. Článek s titulkem „Chřestové slavnosti: ulice Königstrasse v Bornheimu je dějištěm oslav“ uveřejněný v novinách Bonner Rundschau z 11. května 2010 uvádí: „„Bornheimer Spargel“ je mimořádný.“ Dále se v článku uvádí, že starosta vyzdvihl význam chřestového dne a dne zdraví: „Den zdraví má s chřestovým dnem mnoho společného! Zdravá a navíc velmi chutná specialita z regionu může být dobrým důvodem učinit něco pro své zdraví a obecný blahobyt.“

V internetových novinách Bonner General-Anzeiger Online je v článku „Bornheimer Spargel jde výborně na odbyt“ ze 14. května 2007 uvedeno, že „slavnosti pořádané nejen ve znamení chřestu, ale i Evropy navštívili vedle starosty i poslankyně Evropského parlamentu Hieronymi, jakož i diplomatičtí zástupci různých evropských států.“ Podtitulek fotky zní „Evropa a chřest nalákaly návštěvníky slavností“. Spojení evropského kontinentu s produktem naznačuje, jak ohromný význam má „Bornheimer Spargel“ pro daný region.

Podle novinového článku „Pastva pro oči a svátek pro labužníky“ propagovala v roce 2008 dvě sousední města, Brühl und Bornheim, cestovní ruch ve svém regionu v duchu hesla „Brühl und Bornheim jsou vždy o chřest vpřed“, z čehož je patrné, že obě obce využívají dobré pověsti produktu ve svůj prospěch. Stejný slogan používá i cyklistický průvodce Die Bonner Burgenrunde.

Novinový článek z 19. května 2006 má nadpis „Chřest z Brühlu a Bornheimu – špičkový produkt“.

Podle jiného novinového článku poukázala analýza předností a nedostatků centra města Bornheimu na to, že „chřest je místní specialitou“. V publikaci „Regionální pochoutky z Brühlu a Bornheimu (2009)“ zveřejněné subjektem Natuparks Rheinland se „Bornheimer Spargel“ označuje za „nejznámější produkt rýnské roviny“, jehož pověst si cení i labužníci za hranicemi regionu.

Novinový článek z 14. března 2012 upozorňuje na úmysl města Bornheimu používat v budoucnosti oficiální název „Bornheim – město chřestu“. To dokládá ohromnou úctu obce k produktu „Bornheimer Spargel“.

Důkazem skvělé pověsti produktu je i srovnání cen. Ze srovnání cen v době sklizně (duben až červen) za období 2009 až 2011 vyplývá, že za produkt „Bornheimer Spargel“ byly vždy účtovány o 10 % vyšší ceny, než tomu bylo u produktu označeného jako „Deutscher Spargel“.

5.3 Příčinná souvislost mezi zeměpisnou oblastí a jakostí nebo vlastnostmi produktu (u CHOP) nebo specifickou jakostí, pověstí nebo jinou vlastností produktu (u CHZO)

Typická výrazně kořenitá chuť produktu je výsledkem zvláštních půdních a podnebních podmínek oblasti produkce. Písčité půdy zajišťují rovnoměrný růst. Pod nimi ležící vrstvy hlíny zásobují produkt minerálními látkami. Svěžest a křehkost chřestových stonků jsou dány půdami v uvedené zeměpisné oblasti, které jsou pro pěstování chřestu obzvláště vhodné, a posklizňovém ošetřením chřestu v ledové koupeli po dobu maximálně šesti hodin.

Obzvláště dobré chuťové vlastnosti, tradičně vynikající znalosti místních pěstitelů chřestu a dlouhá tradice produktu „Bornheimer Spargel“ přispívají k jeho skvělé pověsti.

Odkaz na zveřejnění specifikace

(čl. 5 odst. 7 nařízení (ES) č. 510/2006 (3))

Markenblatt Heft 27 ze dne 3. července 2009, díl 7a-aa, str. 12.

http://register.dpma.de/DPMAregister/geo/detail.pdfdownload/6200

(1) Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.

(2) Úř. věst. L 93, 31.3.2006, s. 12. Nahrazeno nařízením (EU) č. 1151/2012.

(3) Viz poznámka pod čarou 2.