Úřední věstník L 146 , 31/05/2001 S. 0001 - 0023



Směrnice Komise 2001/30/ES ze dne 2. května 2001, kterou se mění směrnice 96/77/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu potravinářských přídatných látek jiných než barviva a náhradní sladidla (Text s významem pro EHP) KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ, s ohledem na Smlouvu o založení Evropského společenství, s ohledem na směrnici Rady 89/107/EHS ze dne 21. prosince 1988 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se potravinářských přídatných látek povolených pro použití v potravinách určených k lidské spotřebě [1], ve znění směrnice Evropského parlamentu a Rady 94/34/ES [2], a zejména na čl. 3 odst. 3 písm. a) uvedené směrnice, po konzultaci s Vědeckým výborem pro potraviny, vzhledem k těmto důvodům: (1) Je nezbytné stanovit kritéria pro čistotu pro všechny přídatné látky jiné než barviva a náhradní sladidla, které jsou uvedeny ve směrnici Evropského parlamentu a Rady 95/2/ES ze dne 20. února 1995 o potravinářských přídatných látkách jiných než barviva a náhradní sladidla [3], naposledy pozměněné směrnicí 2001/5/ES [4]. (2) Směrnice Komise 96/77/ES ze dne 2. prosince 1996, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu potravinářských přídatných látek jiných než barviva a náhradní sladidla [5], naposledy pozměněná směrnicí 2000/63/ES [6], byla stanovena kritéria pro čistotu řady potravinářských přídatných látek. Tato směrnice by měla být nyní doplněna o kritéria pro čistotu dalších potravinářských přídatných látek uvedených ve směrnici 95/2/ES. (3) Je nezbytné vzít v úvahu specifikace a analytické techniky pro přídatné látky stanovené v Codex Alimentarius společným výborem odborníků FAO/WHO pro potravinářské přídatné látky (JECFA). (4) Opatření této směrnice jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro potraviny, PŘIJALA TUTO SMĚRNICI: Článek 1 Směrnice 96/77/ES se mění takto: V příloze se doplňuje znění přílohy této směrnice. Článek 2 1. Členské státy uvedou v účinnost právní a správní předpisy nezbytné pro dosažení souladu s touto směrnicí nejpozději do 1. června 2002. Neprodleně o nich uvědomí Komisi. 2. Tato opatření přijatá členskými státy musí obsahovat odkaz na tuto směrnici nebo musí být takový odkaz učiněn při jejich úředním vyhlášení. Způsob odkazu si stanoví členské státy. 3. Výrobky uvedené na trh nebo označené před 1. červnem 2002, které nejsou v souladu s touto směrnicí, mohou být prodávány až do vyčerpání zásob. Článek 3 Tato směrnice vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropských společenství. Článek 4 Tato směrnice je určena členským státům. V Bruselu dne 2. května 2001. Za Komisi David Byrne člen Komise [1] Úř. věst. L 40, 11.2.1989, s. 27. [2] Úř. věst. L 237, 10.9.1994, s. 1. [3] Úř. věst. L 61, 18.3.1995, s. 1. [4] Úř. věst. L 55, 24.2.2001, s. 59. [5] Úř. věst. L 339, 30.12.1996, s. 1. [6] Úř. věst. L 227, 30.10.2000, s. 1. -------------------------------------------------- PŘÍLOHA E 170 (i) UHLIČITAN VÁPENATÝ Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze směrnice 95/45/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu týkající se barviv pro použití v potravinách [1] E 353 KYSELINA METAVINNÁ Synonyma | | Definice Chemický název | Kyselina metavinná | Chemický vzorec | C4H6O6 | Obsah | Ne méně než 99,5 % | Popis | Bílá nebo žlutobílá krystalická látka nebo prášek. Velmi rozplývavá, slabě vonící po karamelu | Identifikace A. | Velmi snadno rozpustná ve vodě a v ethanolu | B. | 1 až 10 mg této látky se převede do zkumavky s 2 ml koncentrované kyseliny sírové a 2 kapkami sulfo-resorcinolového činidla. Po zahřátí na 150 °C se objeví intenzivní fialové zbarvení | Čistota Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 354 VINAN VÁPENATÝ Synonyma | Kalcium-tartarát, vápenatá sůl kyseliny vinné, kalcium-2,3-dihydroxybutandioát | Definice Chemický název | Kalcium-2,3-dihydroxybutandioát, dihydrát | Chemický vzorec | C4H4CaO6. 2H2O | Molekulová hmotnost | 224,18 | Obsah | Ne méně než 98,0 % | Popis | Jemný krystalický prášek bílé nebo krémově bílé barvy | Identifikace A.Málo rozpustný ve vodě. Rozpustnost přibližně 0,01 g/100 ml vody (20 °C). Mírně rozpustný v ethanolu. Mírně rozpustný v etheru. Rozpustný v kyselinách | | B.Optická otáčivost [α]D20 | + 7,0o až + 7,4o (0,1 % v HCl o koncentraci 1 mol/l) | C.pH pětiprocentní suspenze | Mezi 6,0 a 9,0 | Čistota Sírany (jako H2SO4) | Ne více než 1 g/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 356 ADIPÁT SODNÝ Definice Chemický název | Natrium-adipát, natrium-hexandioát | EINECS | 231–293–5 | Chemický vzorec | C6H8Na2O4 | Molekulová hmotnost | 190,11 | Obsah | Obsah ne méně než 99,0 % (vztaženo na bezvodou bázi) | Popis | Bílé krystaly bez zápachu nebo bílý krystalický prášek | Identifikace A.Rozmezí bodu tání | Mezi 151 °C a 152 °C (pro kyselinu adipovou) | B.Rozpustnost | Přibližně 50 g/100 ml vody (20 °C) | C.Pozitivní zkouška na sodík | | Čistota Obsah vody | Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda) | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 357 ADIPÁT DRASELNÝ Definice Chemický název | Kalium-adipát, kalium-hexandioát | EINECS | 242–838–1 | Chemický vzorec | C6H8K2O4 | Molekulová hmotnost | 222,32 | Obsah | Obsah ne méně než 99,0 % (vztaženo na bezvodou bázi) | Popis | Bílé krystaly bez zápachu nebo bílý krystalický prášek | Identifikace A.Rozmezí bodu tání | Mezi 151 °C a 152 °C (pro kyselinu adipovou) | B.Rozpustnost | Přibližně 60 g/100 ml vody (20 °C) | C.Pozitivní zkouška na draslík | | Čistota Obsah vody | Ne více než 3 % (Karl-Fischerova metoda) | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 420 (i) SORBITOL Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze směrnice 95/31/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu náhradních sladidel pro použití v potravinách [2]. E 420 (ii) SORBITOL SIRUP Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze směrnice 95/31/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu náhradních sladidel pro použití v potravinách. E 421 MANNITOL Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze směrnice 95/31/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu náhradních sladidel pro použití v potravinách. E 425 (i) KONJAKOVÁ GUMA Definice | Konjaková guma je hydrokoloid rozpustný ve vodě, získávaný z konjakové moučky vodnou extrakcí. Konjacová moučka je nepřečištěná surovina z kořene trvalky Amorphophallus konjac.Hlavní složkou konjacové gumy je ve vodě rozpustný polysacharid glukomannan o vysoké molekulové hmotnosti, který obsahuje D-mannosové a D-glukosové jednotky v molárním poměru 1,6:1,0, spojené β(1-4)-glykosidickými vazbami. Kratší boční větve jsou spojeny β(1-3)-glykosidickými vazbami a náhodně se vyskytují acetylové skupiny v poměru asi 1 skupina na 9 až 19 jednotek cukru | Molekulová hmotnost | Hlavní složka glukomannan má průměrnou molekulovou hmotnost 200000 až 2000000 | Obsah | Ne méně než 75 % sacharidů | Popis | Bílý až krémový či světle hnědý prášek | Identifikace A.Rozpustnost | Dispergovatelný v horké nebo studené vodě, tvoří vysoce viskózní roztok o pH mezi 4,0 a 7,0 | B.Tvorba gelu | Ve zkumavce se 5 ml čtyřprocentního roztoku boritanu sodného přidá k jednoprocentnímu roztoku vzorku a intenzivně se protřepe. Vytvoří se gel. | C.Tvorba tepelně stabilního gelu | 30minutovým zahřátím ve vroucí vodní lázni se za neustálého míchání připraví dvouprocentní roztok vzorku a poté se ochladí na laboratorní teplotu. Ke zcela hydratovanému vzorku se za laboratorní teploty přidá 1 ml desetiprocentního uhličitanu draselného na každý gram vzorku použitého k přípravě 30 g dvouprocentního roztoku. Směs se ve vodní lázni zahřeje na 85 °C a ponechá se 2 h v klidu. Za těchto podmínek se vytvoří tepelně stabilní gel | D.Viskozita (jednoprocentní roztok) | Ne méně než 3 kg.m-1.s-1při 25 °C | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 12 % (105 °C, 5 h) | Škrob | Ne více než 3 % | Bílkoviny | Ne více než 3 % (N × 5,7) Kjeldahlovou metodou se stanoví dusík. Vynásobením procentuálního množství dusíku číslem 5,7 se vypočte procentuální množství bílkovin ve vzorku | Látky rozpustné v etheru | Ne více než 0,1 % | Celkový popel | Ne více než 5,0 % (800 °C, 3 až 4 h) | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | Salmonella spp. | Nesmí být přítomny v 12,5 g | E.coli | Nesmí být přítomny v 5 g | E 425 (ii) KONJAKOVÝ GLUKOMANNAN Definice | Konjakový glukomannan je ve vodě rozpustný hydrokoloid získávaný z konjacové moučky vypíráním vodou obsahující ethanol. Konjacová moučka je nepřečištěná surovina z kořene trvalky Amorphophallus konjac. Hlavní složkou je ve vodě rozpustný polysacharid glukomannan o vysoké molekulové hmotnosti, který obsahuje D-mannosové a D-glukosové jednotky v molárním poměru 1,6:1,0, spojené β(1-4)-glykosidickými vazbami s větví po každých 50 až 60 jednotkách. Každý asi 19. sacharidový zbytek je acetylovaný | Molekulová hmotnost | Mezi 500000 a 2000000 | Obsah | Celková vláknina potravy: ne méně než 95 %, vztaženo na vysušenou bázi | Popis | Bílé až slabě nahnědlé jemné částice, polétavý prášek bez zápachu | Identifikace A.Rozpustnost | Dispergovatelný v horké nebo studené vodě, tvoří vysoce viskózní roztok o pH mezi 5,0 a 7,0. Rozpustnost se zvyšuje zahřátím a mechanickým mícháním | B.Tvorba tepelně stabilního gelu | 30minutovým zahřátím ve vroucí vodní lázni se za neustálého míchání připraví dvouprocentní roztok vzorku a poté se ochladí na laboratorní teplotu. Ke zcela hydratovanému vzorku se za laboratorní teploty přidá 1 ml desetiprocentního uhličitanu draselného na každý gram vzorku použitého k přípravě 30 g dvouprocentního roztoku. Směs se ve vodní lázni zahřeje na 85 °C a ponechá se 2 h v klidu. Za těchto podmínek se vytvoří tepelně stabilní gel | C.Viskozita (jednoprocentní roztok) | Ne méně než 20 kg.m-1.s-1při 25 °C | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 8 % (105 °C, 3 h) | Škrob | Ne více než 1 % | Bílkoviny | Ne více než 1,5 % (N × 5,7) Kjeldahlovou metodou se stanoví dusík. Vynásobením procentuálního množství dusíku číslem 5,7 se vypočte procentuální množství bílkovin ve vzorku | Látky rozpustné v etheru | Ne více než 0,5 % | Siřičitany (jako SO2) | Ne více než 4 mg/kg | Chloridy | Ne více než 0,02 % | Látky rozpustné v padesátiprocentním alkoholu | Ne více než 2,0 % | Celkový popel | Ne více než 2,0 % (800 °C, 3 až 4 h) | Olovo | Ne více než 1 mg/kg | Salmonella spp. | Nesmí být přítomny v 12,5 g | E.coli | Nesmí být přítomny v 5 g | E 504 (ii) UHLIČITAN-DIHYDROXID HOŘEČNATÝ Synonyma | Hydratovaný zásaditý uhličitan hořečnatý, uhličitan-hydroxid hořečnatý | Definice Chemický název | Uhličitan-dihydroxid hořečnatý, hydratovaný | EINECS | 235–192–7 | Chemický vzorec | 4MgCO3Mg(OH)25H2O | Molekulová hmotnost | 485 | Obsah | Obsah Mg ne méně než 40,0 % a ne více než 45,0 % jako MgO | Popis | Lehká bílá drobivá hmota nebo objemný bílý prášek | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na hořčík a uhličitany | | B.Rozpustnost | Prakticky nerozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu | Čistota Látky nerozpustné v kyselině | Ne více než 0,05 % | Látky rozpustné ve vodě | Ne více než 1,0 % | Vápník | Ne více než 1,0 % | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 553b TALEK Synonyma | Mastek | Definice | Přírodní forma hydratovaného křemičitanu hořečnatého obsahujícího různé podíly současně se vyskytujících minerálů, jakými jsou alfa-křemen, kalcit, chlorit, dolomit, magnesit a flogopit | Chemický název | Di(hydrogenmetakřemičitan) hořečnatý | EINECS | 238–877–9 | Chemický vzorec | Mg3(Si4O10)(OH)2 | Molekulová hmotnost | 379,22 | Popis | Lehký, homogenní, bílý nebo téměř bílý prášek, na dotek mastný | Identifikace A.Absorpce v infračerveném spektru | Charakteristické píky při 3677, 1018 a 669 cm-1 | B.Rentgenová difrakce | Píky při 9,34/4,66/3,12 Å | C.Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě a v ethanolu | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (105 °C, 1 h) | Látky rozpustné v kyselině | Ne více než 6 % | Látky rozpustné ve vodě | Ne více než 0,2 % | Železo rozpustné v kyselině | Neprokazatelné | Arzen | Ne více než 10 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | E 554 KŘEMIČITAN SODNO-HLINITÝ Synonyma | Hlinitokřemičitan sodný | Definice Chemický název | Hlinitokřemičitan sodný | Obsah | Obsah, vztaženo na bezvodou bázi: jako SiO2 ne méně než 66,0 % a ne více než 88,0 %jako Al2O3 ne méně než 5,0 % a ne více než 15,0 % | Popis | Jemný bílý amorfní prášek nebo kuličky | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na sodík, na hliník a na křemičitany | | B.pH pětiprocentní suspenze | Mezi 6,5 a 11,5 | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 8,0 % (105 °C, 2 h) | Úbytek hmotnosti žíháním | Ne méně než 5,0 % a ne více než 11,0 %, vztaženo na bezvodou bázi (1000 °C, do konstantní hmotnosti) | Sodík | Ne méně než 5 % a ne více než 8,5 % (jako Na2O), vztaženo na bezvodou bázi | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 555 KŘEMIČITAN DRASELNO-HLINITÝ Synonyma | Slída | Definice | Přírodní slída obsahuje hlavně křemičitan draselno-hlinitý (muskovit) | EINECS | 310–127–6 | Chemický název | Hlinitokřemičitan draselný | Chemický vzorec | KAl2[AlSi3O10](OH)2 | Molekulová hmotnost | 398 | Obsah | Obsah ne méně než 98 % | Popis | Světle šedé až bílé krystalické lupínky nebo prášek | Identifikace A.Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě, ve zředěných kyselinách a v zásadách a v organických rozpouštědlech | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (105 °C, 2 h) | Antimon | Ne více než 20 mg/kg | Zinek | Ne více než 25 mg/kg | Baryum | Ne více než 25 mg/kg | Chrom | Ne více než 100 mg/kg | Měď | Ne více než 25 mg/kg | Nikl | Ne více než 50 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Kadmium | Ne více než 2 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | E 556 KŘEMIČITAN VÁPENATO-HLINITÝ Synonyma | Hlinitokřemičitan vápenatý | Definice Chemický název | Hlinitokřemičitan vápenatý | Obsah | Obsah, vztaženo na bezvodou bázi: jako SiO2 ne méně než 44,0 % a ne více než 50,0 %jako Al2O3 ne méně než 3,0 % a ne více než 5,0 %jako CaO ne méně než 32,0 % a ne více než 38,0 % | Popis | Jemný bílý polétavý prášek | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na vápník, na hliník a na křemičitany | | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 10,0 % (105 °C, 2 h) | Úbytek hmotnosti žíháním | Ne méně než 14,0 % a ne více než 18,0, vztaženo na bezvodou bázi (1000 °C, do konstantní hmotnosti) | Fluoridy | Ne více než 50 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 558 BENTONIT Definice | Bentonit je přírodní jíl s vysokým podílem montmorillonitu, přírodního hydratovaného hlinitokřemičitanu, v němž jsou některé atomy hliníku a křemíku přirozeně nahrazeny atomy jiných prvků, například atomy hořčíku nebo železa. Atomy vápníku a sodíku jsou zachyceny mezi minerálními vrstvami. Čtyřmi nejrozšířenějšími typy bentonitu jsou: přírodní sodný bentonit, přírodní vápenatý bentonit, sodíkem aktivovaný bentonit a kyselinou aktivovaný bentonit | EINECS | 215–108–5 | Chemický vzorec | (Al, Mg)8(Si4O10)4(OH)8. 12H2O | Molekulová hmotnost | 819 | Obsah | Obsah montmorillonitu ne méně než 80 % | Popis | Velmi jemný nažloutlý nebo našedlý bílý prášek nebo granule. Díky své struktuře může bentonit absorbovat do své struktury nebo na svůj povrch vodu (bobtná) | Identifikace A.Zkouška s methylenovou modří | | B.Rentgenová difrakce | Charakteristické píky při 12,5/15 Å | C.Absorpce v infračerveném spektru | Píky při 428/470/530/1110 – 1020/3750 – 3400 cm-1 | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15,0 % (105 °C, 2 h) | Arzen | Ne více než 2 mg/kg | Olovo | Ne více než 20 mg/kg | E 559 HYDRATOVANÝ KŘEMIČITAN HLINITÝ (KAOLIN) Synonyma | Kaolin, lehký nebo těžký | Definice | Hydratovaný křemičitan hliníku (kaolin) je přečištěná bílá plastická hlína složená z kaolinitu, hlinitokřemičitanu draselného, živce a křemene. Zpracování nesmí zahrnovat kalcinaci | EINECS | 215–286–4 (kaolinit) | Chemický vzorec | Al2Si2O5(OH)4 (kaolinit) | Molekulová hmotnost | 264 | Obsah | Obsah ne méně než 90 % (suma oxidu křemičitého a oxidu hlinitého po vyžíhání) Oxid křemičitý (SiO2)mezi 45 % a 55 %Oxid hlinitý (Al2O3)mezi 30 % a 39 % | Popis | Jemný bílý až našedle bílý mastný prášek. Kaolin je volným seskupením různě orientovaných shluků vloček kaolinitu nebo jednotlivých hexagonálních vloček | Identifikace A.Pozitivní zkouška na hliník a na křemičitany | | B.Rentgenová difrakce: | Charakteristické píky při 7,18/3,58/2,38/1,78 Å | C.Absorpce v infračerveném spektru: | Píky při 3700 a 3620 cm-1 | Čistota Úbytek hmotnosti žíháním | Mezi 10 a 14 % (1000 °C, do konstantní hmotnosti) | Látky rozpustné ve vodě | Ne více než 0,3 % | Látky rozpustné v kyselině | Ne více než 2,0 % | Železo | Ne více než 5 % | Oxid draselný (K2O) | Ne více než 5 % | Uhlík | Ne více než 0,5 % | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 620 KYSELINA GLUTAMOVÁ Synonyma | Kyselina L-glutamová, kyselina 2-aminoglutarová, kyselina 2-aminopentandiová | Definice Chemický název | Kyselina 2-aminopentandiová | EINECS | 200–293–7 | Chemický vzorec | C5H9NO4 | Molekulová hmotnost | 147,13 | Obsah | Obsah ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bílé krystaly nebo krystalický prášek | Identifikace A.Pozitivní zkouška na kyselinu glutamovou chromatografií na tenké vrstvě | | B.Optická otáčivost [α]D20 | + 31,5o a + 32,2o (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200 mm kyvetě) | C.pH nasyceného roztoku | Mezi 3,0 a 3,5 | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,2 % (80 °C, 3 h) | Síranový popel | Ne více než 0,2 % | Chloridy | Ne více než 0,2 % | Kyselina pyrrolidonkarboxylová | Ne více než 0,2 % | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | E 621 GLUTAMÁT SODNÝ Synonyma | Monohydrát monosodné soli kyseliny L-glutamové, glutaman sodný, MSG | Definice Chemický název | Natrium-2-aminopentandioát, monohydrát | EINECS | 205–538–1 | Chemický vzorec | C5H8NaNO4. H2O | Molekulová hmotnost | 187,13 | Obsah | Obsah ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu | Identifikace A.Pozitivní zkouška na sodík | | B.Pozitivní zkouška na kyselinu glutamovou chromatografií na tenké vrstvě | | C.Optická otáčivost [α]D20 | + 24,8o až + 25,3o (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200 mm kyvetě) | D.pH pětiprocentního roztoku | Mezi 6,7 a 7,2 | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (98 °C, 5 h) | Chloridy | Ne více než 0,2 % | Kyselina pyrrolidonkarboxylová | Ne více než 0,2 % | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | E 622 GLUTAMAN DRASELNÝ Synonyma | Glutamát draselný, MPG | Definice Chemický název | Kalium-2-aminopentandioát, monohydrát | EINECS | 243–094–0 | Chemický vzorec | C5H8KNO4. H2O | Molekulová hmotnost | 203,24 | Obsah | Obsah ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu | Identifikace A.Pozitivní zkouška na draslík | | B.Pozitivní zkouška na kyselinu glutamovou chromatografií na tenké vrstvě | | C.Optická otáčivost [α]D20 | + 22,5o až + 24,0o (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200 mm kyvetě) | D.pH dvouprocentního roztoku | Mezi 6,7 a 7,3 | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,2 % (80 °C, 5 h) | Chloridy | Ne více než 0,2 % | Kyselina pyrrolidonkarboxylová | Ne více než 0,2 % | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | E 623 GLUTAMAN VÁPENATÝ Synonyma | Glutamát vápenatý | Definice Chemický název | Kalcium-bis(2-aminopentandioát) | EINECS | 242–905–5 | Chemický vzorec | C10H16CaN2O8. xH2O (x = 0, 1, 2 nebo 4) | Molekulová hmotnost | 332,32 (bezvodý) | Obsah | Obsah ne méně než 98,0 % a ne více než 102,0 %, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu | Identifikace A.Pozitivní zkouška na vápník | | B.Pozitivní zkouška na kyselinu glutamovou chromatografií na tenké vrstvě | | C.Optická otáčivost [α]D20 | + 27,4 až + 29,2 (pro glutaman vápenatý s x = 4) (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200 mm kyvetě) | Čistota Obsah vody | Ne více než 19,0 % (pro glutaman vápenatý s x = 4) (Karl-Fischerova metoda) | Chloridy | Ne více než 0,2 % | Kyselina pyrrolidonkarboxylová | Ne více než 0,2 % | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | E 624 GLUTAMAN AMONNÝ Synonyma | Glutamát amonný | Definice Chemický název | Amonium-2-aminopentandioát, monohydrát | EINECS | 231–447–1 | Chemický vzorec | C5H12N2O4. H2O | Molekulová hmotnost | 182,18 | Obsah | Obsah ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 %, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bílé krystaly nebo krystalický prášek, prakticky bez zápachu | Identifikace A.Pozitivní zkouška na amonné ionty | | B.Pozitivní zkouška na kyselinu glutamovou chromatografií na tenké vrstvě | | C.Optická otáčivost [α]D20 | + 25,4o až + 26,4o (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200 mm kyvetě) | D.pH pětiprocentního roztoku | Mezi 6,0 a 7,0 | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (50 °C, 4 h) | Síranový popel | Ne více než 0,1 % | Kyselina pyrrolidonkarboxylová | Ne více než 0,2 % | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | E 625 GLUTAMAN HOŘEČNATÝ Synonyma | Glutamát hořečnatý | Definice Chemický název | Magnesium-bis(2-aminopentandioát), tetrahydrát | EINECS | 242–413–0 | Chemický vzorec | C10H16MgN2O8. 4H2O | Molekulová hmotnost | 388,62 | Obsah | Obsah ne méně než 95,0 % a ne více než 105,0 %, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bílé nebo krémově bílé krystaly nebo krystalický prášek, bez zápachu | Identifikace A.Pozitivní zkouška na hořčík | | B.Pozitivní zkouška na kyselinu glutamovou chromatografií na tenké vrstvě | | C.Optická otáčivost [α]D20 | + 23,8o až + 24,4o (desetiprocentní roztok (bezvodá báze) v HCl o koncentraci 2 mol/l, ve 200 mm kyvetě) | D.pH desetiprocentního roztoku | Mezi 6,4 a 7,5 | Čistota Obsah vody | Ne více než 24 % (Karl-Fischerova metoda) | Chloridy | Ne více než 0,2 % | Kyselina pyrrolidonkarboxylová | Ne více než 0,2 % | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | E 626 KYSELINA GUANYLOVÁ Synonyma | | Definice Chemický název | Kyselina guanosin-5'-monofosforečná | EINECS | 201–598–8 | Chemický vzorec | C10H14N5O8P | Molekulová hmotnost | 363,22 | Obsah | Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na ribosu a na organické fosfáty | | B.pH 0,25 % roztoku | Mezi 1,5 a 2,5 | C.Spektrometrie: | Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 256 nm | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 1,5 % (120 °C, 4 h) | Jiné nukleotidy | Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | E 627 GUANYLAN SODNÝ Synonyma | Guanylát sodný Natrium-5'-guanylát | Definice Chemický název | Dinatrium-guanosin-5'-monofosfosfát | EINECS | 221–849–5 | Chemický vzorec | C10H12N5Na2O8P. xH2O (x = asi 7) | Molekulová hmotnost | 407,19 (bezvodý) | Obsah | Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na sodík | | B.pH pětiprocentního roztoku | Mezi 7,0 a 8,5 | C.Spektrometrie: | Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 256 nm | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 25 % (120 °C, 4 h) | Jiné nukleotidy | Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | E 628 GUANYLAN DIDRASELNÝ Synonyma | Guanylát draselný kalium-5'-guanylát | Definice Chemický název | Dikalium-guanosin-5'-monofosfát | EINECS | 226–914–1 | Chemický vzorec | C10H12K2N5O8P | Molekulová hmotnost | 439,40 | Obsah | Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo bílý krystalický prášek, bez zápachu | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na draslík | | B.pH pětiprocentního roztoku | Mezi 7,0 a 8,5 | C.Spektrometrie: | Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 256 nm | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 5 % (120 °C, 4 h) | Jiné nukleotidy | Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | E 629 GUANYLAN VÁPENATÝ Synonyma | Guanylát vápenatý kalcium-5'-guanylát | Definice Chemický název | Kalcium-guanosin-5'-monofosfát | Chemický vzorec | C10H12CaN5O8P. nH2O | Molekulová hmotnost | 401,20 (bezvodý) | Obsah | Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bílé nebo krémově bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na vápník | | B.pH 0,05 % roztoku | Mezi 7,0 a 8,0 | C.Spektrometrie: | Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 256 nm | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 23,0 % (120 °C, 4 h) | Jiné nukleotidy | Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | E 630 KYSELINA INOSINOVÁ Synonyma | Kyselina 5'-inosinová | Definice Chemický název | Kyselina inosin-5'-monofosforečná | EINECS | 205–045–1 | Chemický vzorec | C10H13N4O8P | Molekulová hmotnost | 348,21 | Obsah | Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bezbarvé bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na ribosu a na organické fosfáty | | B.pH pětiprocentního roztoku | Mezi 1,0 a 2,0 | C.Spektrometrie: | Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 250 nm | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 3,0 % (120 °C, 4 h) | Jiné nukleotidy | Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | E 631 INOSINAN DISODNÝ Synonyma | Inosinát disodný natrium-5'-inosinát | Definice Chemický název | Dinatrium-inosin-5'-monofosfát | EINECS | 225–146–4 | Chemický vzorec | C10H11N4Na2O8P. H2O | Molekulová hmotnost | 392,17 (bezvodý) | Obsah | Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bezbarvé bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na sodík | | B.pH pětiprocentního roztoku | Mezi 7,0 a 8,5 | C.Spektrometrie: | Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 250 nm | Čistota Obsah vody | Ne více než 28,5 % (Karl-Fischerova metoda) | Jiné nukleotidy | Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | E 632 INOSINAN DRASELNÝ Synonyma | Inosinát didraselný kalium-5'-inosinát | Definice Chemický název | Dikalium-inosin-5'-monofosfát | EINECS | 243–652–3 | Chemický vzorec | C10H11K2N4O8P | Molekulová hmotnost | 424,39 | Obsah | Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bezbarvé bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na draslík | | B.pH pětiprocentního roztoku | Mezi 7,0 a 8,5 | C.Spektrometrie: | Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 250 nm | Čistota Obsah vody | Ne více než 10,0 % (Karl-Fischerova metoda) | Jiné nukleotidy | Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | E 633 INOSINAN VÁPENATÝ Synonyma | Kalcium-5'-inosinát | Definice Chemický název | Kalcium-inosin-5'-monofosfát | Chemický vzorec | C10H11CaN4O8P. nH2O | Molekulová hmotnost | 386,19 (bezvodý) | Obsah | Obsah ne méně než 97,0 %, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bezbarvé bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na vápník | | B.pH 0,05 % roztoku | Mezi 7,0 a 8,0 | C.Spektrometrie: | Maximum absorpce roztoku o koncentraci 20 mg/l v HCl o koncentraci 0,01 mol/l je při 250 nm | Čistota Obsah vody | Ne více než 23,0 % (Karl-Fischerova metoda) | Jiné nukleotidy | Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | E 634 5'-RIBONUKLEOTID VÁPENATÝ Definice Chemický název | Kalcium-5'-ribonukleotid je v podstatě směs kalcium-inosin-5-monofosfátu a kalcium-guanosin-5'-monofosfátu | Chemický vzorec | C10H11N4CaO8P. nH2O a C10H12N5CaO8P. nH2O | Obsah | Obsah obou hlavních složek ne méně než 97,0 %, a každé složky ne méně než 47,0 % a ne více než 53 %, v obou případech vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bílé nebo téměř bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na vápník | | B.pH 0,05 % roztoku | Mezi 7,0 a 8,0 | Čistota Obsah vody | Ne více než 23,0 % (Karl-Fischerova metoda) | Jiné nukleotidy | Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | E 635 5'-RIBONUKLEOTID SODNÝ Synonyma | Natrium-5'-ribonukleotid | Definice Chemický název | Dinatrium-5'-ribonukleotid je v podstatě směs dinatrium-inosin-5-monofosfátu a dinatrium-guanosin-5'-monofosfátu | Chemický vzorec | C10H11N4O8P. nH2O a C10H12N5Na2O8P. nH2O | Obsah | Obsah obou hlavních složek ne méně než 97,0 %, a každé složky ne méně než 47,0 % a ne více než 53 %, v obou případech vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bílé nebo téměř bílé krystaly nebo prášek, bez zápachu | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na ribosu, na organické fosfáty a na sodík | | B.pH pětiprocentního roztoku | Mezi 7,0 a 8,5 | Čistota Obsah vody | Ne více než 26,0 % (Karl-Fischerova metoda) | Jiné nukleotidy | Neprokazatelné chromatografií na tenké vrstvě | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | E 905 MIKROKRYSTALICKÝ VOSK Synonyma | Minerální vosk | Definice | Mikrokrystalický vosk je přečištěná směs tuhých nasycených uhlovodíků, především rozvětvených parafinů, získávaných z ropy | Popis | Bílý až jantarově žlutý vosk bez zápachu | Identifikace A.Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě, velmi málo rozpustný v ethanolu | B.Index lomu | nD100:1,434 – 1,448 | Čistota Molekulová hmotnost | Průměrně ne méně než 500 | Viskozita při 100 °C | Ne méně než 1,1·10-5 m2·s-1 | Zbytek po vyžíhání | Ne více než 0,1 % | Počet uhlíků při destilačním bodu 5 % | Ne více než 5 % molekul s počtem uhlíků menším než 25 | Barva | Vyhovuje zkoušce | Síra | Ne více než 0,4 % | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 3 mg/kg | nm | nejvyšší absorbance na cm optické dráhy | 280 – 289 | 0,15 | 290 – 299 | 0,12 | 300 – 359 | 0,08 | 360 – 400 | 0,02 | | E 912 ESTERY KYSELINY MONTANOVÉ Definice | Kyselina montanová a/nebo estery s ethan-1, 2-diolem (ethylenglykolem) a/nebo s butan-1, 3-diolem a/nebo glycerolem | Chemický název | Estery kyseliny montanové | Popis | Téměř bílé až nažloutlé vločky, prášek, granule nebo pelety | Identifikace A.Hustota (20 °C) | Mezi 0,98 a 1,05 | B.Bod skápnutí | Vyšší než 77 °C | Čistota Číslo kyselosti | Ne více než 40 | Glycerol | Ne více než 1 % (plynovou chromatografií) | Jiné polyalkoholy | Ne více než 1 % (plynovou chromatografií) | Jiné typy vosků | Neprokazatelné (diferenční skenovací kalorimetrií a/nebo infračervenou spektroskopií) | Arzen | Ne více než 2 mg/kg | Chrom | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | E 914 EPOXIDOVANÝ POLYETHYLENOVÝ VOSK Definice | Polární reakční produkty mírné oxidace polyethylenu | Chemický název | Oxidovaný polyethylen | Popis | Téměř bílé vločky, bílý prášek, granule nebo pelety | Identifikace A.Hustota (20 °C) | Mezi 0,92 a 1,05 | B.Bod skápnutí | Vyšší než 95 °C | Čistota Číslo kyselosti | Ne více než 70 | Viskozita při 120 °C | Ne méně než 8,1·10-5m2.·s-1 | Jiné typy vosků | Neprokazatelné (diferenční skenovací kalorimetrií a/nebo infračervenou spektroskopií) | Kyslík | Ne více než 9,5 % | Chrom | Ne více než 5 mg/kg | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | E 950 ACESULFAM K Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze směrnice 95/31/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu náhradních sladidel pro použití v potravinách. E 951 ASPARTAM Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze směrnice 95/31/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu náhradních sladidel pro použití v potravinách. E 953 ISOMALT Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze směrnice 95/31/ES ve znění směrnice 98/66/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu náhradních sladidel pro použití v potravinách. E 957 THAUMATIN Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze směrnice 95/31/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu náhradních sladidel pro použití v potravinách. E 959 NEOHESPERIDIN-DIHYDROCHALKON Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze směrnice 95/31/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu náhradních sladidel pro použití v potravinách. E 965 (i) MALTITOL Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze směrnice 95/31/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu náhradních sladidel pro použití v potravinách. E 965 (ii) MALTITOL SIRUP Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze směrnice 95/31/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu náhradních sladidel pro použití v potravinách. E 966 LAKTITOL Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze směrnice 95/31/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu náhradních sladidel pro použití v potravinách. E 967 XYLITOL Kritéria pro čistotu této přídatné látky jsou stejná, jako jsou kritéria stanovená v příloze směrnice 95/31/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu náhradních sladidel pro použití v potravinách. [1] Úř. věst. L 226, 22.9.1995, s. 13. [2] Úř. věst. L 178, 28.7.1995, s. 1. --------------------------------------------------