C 100/14

PROVÁDĚCÍ ROZHODNUTÍ KOMISE

ze dne 14. března 2018

o zveřejnění jediného dokladu podle čl. 94 odst. 1 písm. d) nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 a odkazu na zveřejnění specifikace výrobku týkající se názvu v odvětví vína v Úředním věstníku Evropské unie

(Ambt Delden (CHOP))

(2018/C 100/10)

EVROPSKÁ KOMISE,

s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,

s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1308/2013 ze dne 17. prosince 2013, kterým se stanoví společná organizace trhů se zemědělskými produkty a zrušují nařízení Rady (EHS) č. 922/72, (EHS) č. 234/79, (ES) č. 1037/2001 a (ES) č. 1234/2007 (1), a zejména na čl. 97 odst. 3 uvedeného nařízení,

vzhledem k těmto důvodům:

Aby mohla být v souladu s článkem 98 nařízení (EU) č. 1308/2013 předložena prohlášení o námitce, měl by být v Úředním věstníku Evropské unie zveřejněn jediný doklad podle čl. 94 odst. 1 písm. d) uvedeného nařízení a odkaz na zveřejnění specifikace výrobku provedený během předběžného vnitrostátního řízení týkajícího se posouzení žádosti o ochranu názvu „Ambt Delden“,

ROZHODLA TAKTO:

Jediný článek

Jediný doklad stanovený v souladu s čl. 94 odst. 1 písm. d) nařízení (EU) č. 1308/2013 a odkaz na zveřejnění specifikace výrobku s názvem „Ambt Delden“ (CHOP) jsou uvedeny v příloze tohoto rozhodnutí.

V souladu s článkem 98 nařízení (EU) č. 1308/2013 se zveřejněním tohoto rozhodnutí uděluje právo vznést námitku proti ochraně názvu uvedeného v prvním pododstavci tohoto článku do dvou měsíců od jeho zveřejnění v Úředním věstníku Evropské unie.

(1) Úř. věst. L 347, 20.12.2013, s. 671.

PŘÍLOHA

„AMBT DELDEN“

PDO-NL-02169

Datum podání žádosti: 12.2.2016

JEDINÝ DOKLAD

1. Název, který má být zapsán

„Ambt Delden (NL)“

2. Typ zeměpisného označení

CHOP – chráněné označení původu

3. Druhy výrobků z révy vinné

1. Víno

3. Likérové víno

5. Jakostní šumivé víno

15. Víno ze zaschlých hroznů

16. Víno z přezrálých hroznů

4. Popis vína (vín)

Kategorie vína 1 Víno: červené, ovocná chuť, plné tělo

MOŠTOVÉ ODRŮDY: Regent nebo Pinotin nebo směs Regentu a Pinotinu (poměr se liší v závislosti na ročníku)

ORGANOLEPTICKÉ VLASTNOSTI

Barva: červená

Aroma: červené/černé ovoce, lehce kořeněné

Chuť: ovocný charakter s plným tělem, lehce tříslovitá

ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 11,5 Minimální celková kyselost 63,84 miliekvivalentu na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

Obsah cukru je mezi 0,5 a 6 gramy na litr.

Maximální obohacení a odkyselování a – v případě Nizozemska podléhá schválení příslušným ministerstvem (zemědělství, přírody a kvality potravin) – přikyselování.

Další analytické vlastnosti jsou v souladu s použitelnými definicemi v nařízeních EU a nařízeních nizozemských ministerstev.

Kategorie vína 1 Víno: bílé, suché, ovocné chuti

MOŠTOVÉ ODRŮDY: Johanniter nebo Souvignier Gris

ORGANOLEPTICKÉ VLASTNOSTI

Barva: bílá

Aroma: zralé ovoce, jablko, citrusové plody

Chuť: plně ovocná se svěží, plnou strukturou

ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 10,5 Minimální celková kyselost 77,14 miliekvivalentu na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

Obsah cukru je mezi 1 a 8 gramy na litr.

Maximální obohacení a odkyselování a – v případě Nizozemska podléhá schválení příslušným ministerstvem (zemědělství, přírody a kvality potravin) – přikyselování.

Další analytické vlastnosti jsou v souladu s použitelnými definicemi v nařízeních EU a nařízeních nizozemských ministerstev.

Kategorie vína 1 Víno: bílé, suché, plné tělo

MOŠTOVÁ ODRŮDA: Solaris

ORGANOLEPTICKÉ VLASTNOSTI

Barva: bílá

Aroma: zralé plody, květinové s lehkými tóny dřeva

Chuť: plná ovocná chuť s plnou máslovou strukturou, což je výsledkem sudového zrání, plné doznívání chuti

ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 11,5 Minimální celková kyselost 77,14 miliekvivalentu na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

Obsah cukru je mezi 1 a 8 gramy na litr.

Maximální obohacení a odkyselování a – v případě Nizozemska podléhá schválení příslušným ministerstvem (zemědělství, přírody a kvality potravin) – přikyselování.

Další analytické vlastnosti jsou v souladu s použitelnými definicemi v nařízeních EU a nařízeních nizozemských ministerstev.

Kategorie vína 1 Víno: růžové, plné, ovocné

MOŠTOVÉ ODRŮDY: Regent nebo Pinotin nebo směs Regentu a Pinotinu (poměr se liší v závislosti na ročníku)

ORGANOLEPTICKÉ VLASTNOSTI

Barva: lososová

Aroma: lehce kořeněné, červené ovoce

Chuť: ovocný charakter, přesto má plné tělo a je lehce tříslovitá

ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 10 Minimální celková kyselost 63,84 miliekvivalentu na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

Obsah cukru je mezi 1 a 8 gramy na litr.

Maximální obohacení a odkyselování a – v případě Nizozemska podléhá schválení příslušným ministerstvem (zemědělství, přírody a kvality potravin) – přikyselování.

Další analytické vlastnosti jsou v souladu s použitelnými definicemi v nařízeních EU a nařízeních nizozemských ministerstev.

Kategorie vína 3 Likérové víno: červené

MOŠTOVÉ ODRŮDY: Regent

ORGANOLEPTICKÉ VLASTNOSTI

Barva: červená

Aroma: sladké, červené/černé ovoce, lehce kořeněné

Chuť: kořeněná

ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 18 Minimální celková kyselost 63,84 miliekvivalentu na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

Obsah cukru je mezi 50 a 100 gramy na litr

Maximální obohacení a odkyselování a – v případě Nizozemska podléhá schválení příslušným ministerstvem (zemědělství, přírody a kvality potravin) – přikyselování.

Další analytické vlastnosti jsou v souladu s použitelnými definicemi v nařízeních EU a nařízeních nizozemských ministerstev.

Kategorie vína 5 Jakostní šumivé víno: bílé, suché, ovocné chuti

MOŠTOVÉ ODRŮDY: Johanniter nebo Souvignier Gris

ORGANOLEPTICKÉ VLASTNOSTI

Barva: bílá

Aroma: jablečné, citrusové plody

Chuť: ovocná, svěží, lehce perlivá, se strukturou plnějšího těla

ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 10,5 Minimální celková kyselost 79,8 miliekvivalentu na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

Obsah cukru je mezi 2 a 12 gramy na litr.

Maximální obohacení a odkyselování a – v případě Nizozemska podléhá schválení příslušným ministerstvem (zemědělství, přírody a kvality potravin) – přikyselování.

Další analytické vlastnosti jsou v souladu s použitelnými definicemi v nařízeních EU a nařízeních nizozemských ministerstev.

Kategorie vína 15 Víno ze zaschlých hroznů: bílé

MOŠTOVÉ ODRŮDY: Johanniter nebo Souvignier Gris nebo Solaris

ORGANOLEPTICKÉ VLASTNOSTI

Barva: bílá

Aroma: zralé ovoce, citrusové plody

Chuť: struktura plného těla, krémová, sladká se svěžími tóny plného těla

ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 9,4 Minimální celková kyselost 79,8 miliekvivalentu na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

Obsah cukru je mezi 100 a 220 gramy na litr.

Maximální obohacení a odkyselování a – v případě Nizozemska podléhá schválení příslušným ministerstvem (zemědělství, přírody a kvality potravin) – přikyselování.

Další analytické vlastnosti jsou v souladu s použitelnými definicemi v nařízeních EU a nařízeních nizozemských ministerstev.

Kategorie vína 16 víno z přezrálých hroznů: bílé

MOŠTOVÉ ODRŮDY: Johanniter nebo Souvignier Gris nebo Solaris

ORGANOLEPTICKÉ VLASTNOSTI

Barva: bílá

Aroma: ovocné, citrusové plody

Chuť: struktura plného těla, krémová, sladká se svěžími tóny plného těla

ANALYTICKÉ VLASTNOSTI

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % objemových) Minimální skutečný obsah alkoholu (v % objemových) 12 Minimální celková kyselost 73,15 miliekvivalentu na litr Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr) Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr)

Obsah cukru je mezi 20 a 80 gramy na litr.

Maximální obohacení a odkyselování a – v případě Nizozemska podléhá schválení příslušným ministerstvem (zemědělství, přírody a kvality potravin) – přikyselování.

Další analytické vlastnosti jsou v souladu s použitelnými definicemi v nařízeních EU a nařízeních nizozemských ministerstev.

5. Enologické postupy

a. Základní enologické postupy

Kategorie vína 1 Víno: červené, ovocná chuť, plné tělo

Zvláštní enologický postup

Kvašení dužiny po dobu nejméně čtyř dnů

Zrání v dřevěných sudech po dobu 8 až 24 měsíců

Kategorie vína 1 Víno: bílé, suché, ovocné chuti

Zvláštní enologický postup

Kvašení za studena při teplotě pod 18 °C (výjimky tvoří zvýšení teploty na začátku procesu kvašení a vína, která nekvasí snadno)

Kategorie vína 1 Víno: bílé, suché, plné tělo

Zvláštní enologický postup

Kvašení za studena při teplotě pod 18 °C (výjimky tvoří zvýšení teploty na začátku procesu kvašení a vína, která nekvasí snadno)

Nejméně 50 % objemu zraje v sudech po dobu minimálně tří měsíců.

Kategorie vína 1 Víno: růžové, plné, ovocné

Zvláštní enologický postup

Kvašení za studena při teplotě pod 18 °C (výjimky tvoří zvýšení teploty na začátku procesu kvašení a vína, která nekvasí snadno)

Kategorie vína 3 Likérové víno: červené

Zvláštní enologický postup

Kvašení dužiny po dobu nejméně čtyř dnů

Zrání v dřevěných sudech po dobu minimálně dvou let

Přidání alkoholu z vína

Kategorie vína 5 Jakostní šumivé víno: bílé, plné, ovocné chuti

Zvláštní enologický postup

Kvašení za studena při teplotě pod 18 °C (výjimky tvoří zvýšení teploty na začátku procesu kvašení a vína, která nekvasí snadno)

Druhotné alkoholové kvašení v láhvích za použití „Méthode Traditionnelle“

Kategorie vína 15 Víno ze zaschlých hroznů: bílé

Zvláštní enologický postup

Pozdní sklizeň, ruční sběr

Sušení přírodní cestou po dobu alespoň dvou týdnů

Vinifikace za použití kvašení za studena při teplotě pod 18 °C (výjimky tvoří zvýšení teploty na začátku procesu kvašení a vína, která nekvasí snadno)

Kategorie vína 16 víno z přezrálých hroznů: bílé

Zvláštní enologický postup

Pozdní sběr s hodnotou alespoň 110 Oechsle

Vinifikace za použití kvašení za studena při teplotě pod 18 °C (výjimky tvoří zvýšení teploty na začátku procesu kvašení a vína, která nekvasí snadno)

b. Maximální výnosy

Červené Regent

65 hektolitrů na hektar

Červené Pinotin

65 hektolitrů na hektar

Bílé Souvignier Gris

65 hektolitrů na hektar

Bílé Souvignier Gris, víno ze zaschlých hroznů

20 hektolitrů na hektar

Bílé Souvignier Gris, víno z přezrálých hroznů

40 hektolitrů na hektar

Bílé Johanniter

65 hektolitrů na hektar

Bílé Johanniter, víno ze zaschlých hroznů

20 hektolitrů na hektar

Bílé Johanniter, víno z přezrálých hroznů

40 hektolitrů na hektar

Bílé Solaris

55 hektolitrů na hektar

Bílé Solaris, víno ze zaschlých hroznů

20 hektolitrů na hektar

Bílé Solaris, víno z přezrálých hroznů

40 hektolitrů na hektar

6. Vymezená oblast

Oblast původu CHOP Ambt Delden se nachází v oblasti Ambt Delden, což je součást obce Hof van Twente (provincie Overijssel).

Ambt Delden zahrnuje vesnice Bentelo a Hengevelde a lokality Azelo, Deldenerbroek, Deldeneresch, Wiene a Zeldam.

V rámci oblasti Ambt Delden se zohledňují jen oblasti s glejovou půdou s hlinitým jemným pískem. Rozloha vymezené oblasti je přibližně 8 000 ha.

7. Hlavní moštové odrůdy

Souvignier Gris B

Pinotin N

Solaris Regent N

Johanniter B

8. Popis souvislostí

Půda

Textura půdy v oblasti Ambt Delden je poměrně komplexní, různé typy půd se střídají a prolínají navzájem.

Toto CHOP platí pouze pro oblast Ambt Delden s glejovou půdou s hlinitým jemným pískem.

Popis humózních glejových půd:

Jedná se o písčitou půdu s minerální vrstvou, která je většinou černé barvy, občas však může být i hnědá. Sloučením těchto prvků došlo v této oblasti ke vzniku hlinitého jemného písku.

Profil humózních glejových půd:

Svrchní vrstva je silná 15 až 25 cm, je bohatá na humus a převažuje tmavě šedá až černá barva s obsahem organické hmoty mezi 5 a 10 %. Obecně lze říci, že obsah hlíny se pohybuje v rozmezí mezi 15 a 25 % a obsah jílovitých minerálů mezi 6 a 10 %.

Podstatně těžší vrstva půdy (glejový jíl) s obsahem hlinitých a jílových minerálů se nachází pod svrchní vrstvou. Označuje se jako humózní glejová půda s hlinitým nebo jílovým povrchem.

Těžší vrstva, která má tloušťku 5 až 20 cm, obsahuje 30 až 60 % hlíny a 15 až 30 % lutitu (pokud je podíl lutitu vyšší než 25 %, jedná se o jíl, zatímco pokud je v rozmezí 25 až 35 %, jedná se o lehký jíl).

Písek ve svrchní vrstvě bohaté na humus je převážně velmi jemný a středně jemný. V hloubce pod 80 cm je tento písčitý substrát poměrně často vápenatý.

Klima a životní prostředí

Ambt Delden se nachází v oblasti Twente, kde je průměrné klima (1971–2000) pro pěstování révy vinné v období od května do září následující (v závorce jsou uvedené příslušné hodnoty pro Maastricht a vnitrostátní průměr):

— Průměrná teplota: 15,0 stupňů Celsia (15,6, 15,2)

— Průměrná minimální teplota: 9,7 stupňů Celsia (11,0, 10,5)

— Průměrná maximální teplota: 19,9 stupňů Celsia (20,4, 19,7)

— Průměrná relativní vlhkost: 78,8 %, (76,8 %, 78,8 %)

— Průměrné srážky: 64,9 mm, (64,7 mm, 64,9 mm), za měsíc; průměrný počet hodin slunečního svitu: 174,2 hodin, (176,1 hodin, 185,1 hodin), měsíčně; lehce nižší noční teploty napomáhají výrobě čerstvých vín s ovocnou chutí.

Lidský aspekt (pěstování a vinifikace)

Pěstování hroznů v tomto regionu se vyznačuje několika opatřeními pro zlepšení kvality: zaprvé je to výběr odrůd, které v tomto prostředí plodí zralé, aromatické hrozny, k čemuž přispívá pozdní sklizeň (až do konce října) založená na měření zralosti hroznů. Vybrané odrůdy byly navíc zvolené pro dosažení vyšší míry udržitelnosti pěstování (odolnost).

Dalšími znaky pěstování jsou Guyotův systém, jehož pomocí se listí révy vede vertikálně, a volný prostor pro hrozny, díky němuž dochází k lepšímu vystavení hroznů slunečnímu světlu, které pak díky bezlistému prostoru lépe rostou a zrají (slunce, rychlejší schnutí). Kromě toho se réva vinná sází do řádků s odstupem mezi 2 až 2,2 metry, aby měl každý řádek zajištěn dostatek slunečního světla. Vzdálenost mezi rostlinami je v rozmezí 1 až 1,2 metru, a to také proto, aby se zajistilo, že každá rostlina bude mít dostatečný přísun živin z půdy (asi 2,2 metru na rostlinu). Hrozny se protrhávají, aby zbývající hrozny mohly lépe dozrát (cukr, aroma). Jedním z nejdůležitějších rozhodnutí v procesu výroby vína je okamžik, kdy hrozny sklidit. Určuje se to na základě velmi přesného sledování zralosti, úrovně cukru, kyselosti (pH) a aromatu hroznů za účelem zajištění kvality vína.

Vinifikace bílého/růžového vína se provádí kvašením za studena, aby se dosáhlo typicky svěžích vín s ovocnou chutí. Červená vína zrají v sudech, aby vznikla vína plné chuti. Bílá vína mohou částečně zrát v sudech, aby vzniklo plnější víno.

Příčinná souvislost

Kvalita vína je dána kombinací podnebí, půdy, vinařství a vinifikace.

Půda přispívá jeho kvalitě tím, že se pro výsadbu využívají humózní glejové půdy, které obsahují 30 až 60 % hlíny, významný podíl organické hmoty, a to v rozmezí 5 a 10 %, a v hlubokých vrstvách často vápenatý písek.

Hlinitá půda je pro vinařství ideální, protože dobře zadržuje živiny a vlhkost, díky čemuž se plně rozvine aroma hroznů, z nichž tak vzniká víno s plným tělem.

Podnebí (spíše kontinentální podnebí) napomáhá dosáhnout požadované zralosti, avšak zachovává svěží, ovocnou chuť (díky o něco nižším nočním teplotám).

Svou roli hraje i lidský aspekt: vybrané odrůdy, použité metody pěstování (maximální využití slunečního světla, protrhávání hroznů), řízení sklizně (sledování cukru, kyselosti a aromatu) a vinifikace (kvašení za studena, zrání v dřevěných sudech) umožňují v kombinaci s půdou a podnebím výrobu kvalitních vín.

Organoleptické a analytické vlastnosti vyrobených vín, jako je typická svěžest a ovocná chuť bílých a růžových vín a jemné třísloviny červených vín, jsou výsledkem společného působení půdy, podnebí a lidského aspektu.

Ostatní druhy výrobků, které se kromě vína z révy vinné vyrábějí: likérové víno, jakostní šumivé víno, víno ze zaschlých hroznů a víno z přezrálých hroznů.

Likérové víno se vyrábí z výchozího vína se stejnými organoleptickými vlastnostmi jako druh „vína“„Ambt Delden“ (ty jsou dány kombinací půdy, podnebí a lidské činnosti), avšak s množstvím zbytkového cukru, které likérové víno vyžaduje. Navíc zraje v dřevěných sudech po dobu alespoň dvou let (tím dojde k dalšímu rozvinutí vína s jemnými tříslovinami a tóny dřeva) a přidáním vinného alkoholu se z alkoholu vyvine likér.

Šumivé víno se vyrábí z výchozího vína se stejnými organoleptickými vlastnostmi jako druh „vína“„Ambt Delden“ (má tutéž svěží, ovocnou chuť, která je dána kombinací půdy, podnebí a lidské činnosti). Kromě toho má vlastnosti, které jsou výsledkem přeměny výchozího vína na šumivé víno, což obnáší kvašení v láhvi (méthode traditionnelle), kterým vznikne elegantní perlivost.

Zásadním krokem při výrobě vína ze zaschlých hroznů je nechat hrozny zrát déle a schnout po dobu nejméně dvou týdnů; dojde tím ke koncentraci cukru a aromatu. Kvašením za studena vzniká víno se skutečným obsahem alkoholu alespoň 9,4 %.

Koncentrace aromatu v tomto víně ovocné chuti je dána kombinací půdy, podnebí a lidské činnosti.

Zásadním krokem při výrobě vína z přezrálých hroznů je nechat hrozny zrát déle, vznikne tím cukr o obsahu minimálně 110 Oechsle. Kvašením za studena, bez obohacení a kombinací půdy, podnebí a lidské činnosti vzniká víno ovocné chuti se skutečným obsahem alkoholu alespoň 12 %.

Díky tomuto postupu jsme každý rok získali několik medailí jak v Nizozemsku, tak i v zahraničí (např. ve Vídni, v Berlíně).

9. Další základní podmínky

Žádné další použitelné podmínky

Odkaz na specifikaci produktu

https://www.rvo.nl/sites/default/files/2016/08/Productdossier-Ambt-Delden.pdf