Úřední věstník L 198 , 04/08/2000 S. 0041 - 0043



Směrnice Komise 2000/51/ES ze dne 26. července 2000, kterou se mění směrnice 95/31/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu náhradních sladidel pro použití v potravinách (Text s významem pro EHP) KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ, s ohledem na Smlouvu o založení Evropského společenství, s ohledem na směrnici Rady 89/107/EHS ze dne 21. prosince 1988 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se potravinářských přídatných látek povolených pro použití v potravinách určených k lidské spotřebě [1], ve znění směrnice Evropského parlamentu a Rady 94/34/ES [2], a zejména na čl. 3 odst. 3 písm. a) uvedené směrnice, po konzultaci s Vědeckým výborem pro potraviny, vzhledem k těmto důvodům: (1) Směrnice Evropského parlamentu a Rady 94/35/ES ze dne 30. června 1994 o náhradních sladidlech pro použití v potravinách [3], ve znění směrnice 96/83/ES [4], uvádí seznam látek, které mohou být použity jako náhradní sladidla v potravinách. (2) Směrnice Komise 95/31/ES ze dne 5. července 1995, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu náhradních sladidel pro použití v potravinách [5], ve znění směrnice 98/66/ES [6], stanoví kritéria pro čistotu náhradních sladidel uvedených ve směrnici 94/35/ES. (3) Ve světle technického pokroku je nezbytné změnit kritéria pro čistotu stanovená ve směrnici 95/31/ES pro mannitol (E 421) a pro maltitol – sirup (E 965 (ii)), a je proto nezbytné uvedenou směrnici změnit. (4) Je nezbytné vzít v úvahu specifikace a analytické techniky pro náhradní sladidla, která jsou stanovena v Codex Alimentariusa která určil společný výbor odborníků FAO/WHO pro potravinářské přídatné látky (JECFA). (5) Opatření této směrnice jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro potraviny, PŘIJALA TUTO SMĚRNICI: Článek 1 V příloze směrnice 95/31/ES se znění týkající se mannitolu (E 421) a maltitolu – sirupu (E 965 (ii)) nahrazuje zněním uvedeným v příloze této směrnice. Článek 2 Členské státy uvedou v účinnost právní a správní předpisy nezbytné pro dosažení souladu s touto směrnicí do 30. června 2001. Neprodleně o nich uvědomí Komisi. Tyto předpisy přijaté členskými státy musí obsahovat odkaz na tuto směrnici nebo musí být takový odkaz učiněn při jejich úředním vyhlášení. Způsob odkazu si stanoví členské státy. Článek 3 Tato směrnice vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropských společenství. Článek 4 Tato směrnice je určena členským státům. V Bruselu dne 26. července 2000. Za Komisi David Byrne člen Komise [1] Úř. věst. L 40, 11.2.1989, s. 27. [2] Úř. věst. L 237, 10.9.1994, s. 1. [3] Úř. věst. L 237, 10.9.1994, s. 3. [4] Úř. věst. L 48, 19.2.1997, s. 16. [5] Úř. věst. L 178, 28.7.1995, s. 1. [6] Úř. věst. L 257, 19.9.1998, s. 35. -------------------------------------------------- PŘÍLOHA "E 421 – MANNITOL 1.Mannitol Synonyma | D-mannitol | Definice | Mannitol se vyrábí katalytickou hydrogenací směsi glukosy a fruktosy získaných z invertního cukru | Chemický název | Dmannitol | Einecs | 200–711–8 | Chemický vzorec | C6H14O6 | Molekulová hmotnost | 182,2 | Obsah | Obsah ne méně než 96 % Dmannitolu a ne více než 102 % Dmannitolu v sušině | Popis | Bílý, krystalický prášek bez zápachu | Identifikace A. Rozpustnost | Rozpustný ve vodě, velmi těžce rozpustný v ethanolu, prakticky nerozpustný v etheru | B. Rozmezí bodu tání | 164 °C až 169 °C | C. Chromatografie na tenké vrstvě | Vyhoví zkoušce | D. Optická otáčivost | α20D: + 23o až + 25o (boritanový roztok) | E. pH | 5 až 8 K 10 ml 10 % (m/V) roztoku vzorku se přidá 0,5 ml nasyceného roztoku chloridu draselného a poté se změří pH | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,3 % (105 °C, 4 hodiny) | Redukující cukry | Ne více než 0,3 % (jako glukosa) | Celkové cukry | Ne více než 1 % (jako glukosa) | Síranový popel | Ne více než 0,1 % | Chloridy | Ne více než 70 mg/kg | Sírany | Ne více než 100 mg/kg | Nikl | Ne více než 2 mg/kg | Olovo | Ne více než 1 mg/kg | 2.Mannitol vyráběný fermentací Synonyma | D-mannitol | Definice | Mannitol lze rovněž vyrábět diskontinuální aerobní fermentací kvasinek Zygosaccharomyces rouxii | Chemický název | D-mannitol | Einecs | 200–711–8 | Chemický vzorec | C6H14O6 | Molekulová hmotnost | 182,2 | Obsah | Obsah ne méně než 99 % v sušině | Popis | Bílý, krystalický prášek bez zápachu | Identifikace A. Rozpustnost | Rozpustný ve vodě, velmi těžce rozpustný v ethanolu, prakticky nerozpustný v etheru | B. Rozmezí bodu tání | 164 °C až 169 °C | C. Chromatografie na tenké vrstvě | Vyhoví zkoušce | D. Optická otáčivost | α20D: + 23o až + 25o (boritanový roztok) | E. pH | 5 až 8 K 10 ml 10 % (m/V) roztoku vzorku se přidá 0,5 ml nasyceného roztoku chloridu draselného a poté se změří pH | Čistota Arabitol | Ne více než 0,3 % | Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,3 % (105 °C, 4 hodiny) | Redukující cukry | Ne více než 0,3 % (jako glukosa) | Celkové cukry | Ne více než 1 % (jako glukosa) | Síranový popel | Ne více než 0,1 % | Chloridy | Ne více než 70 mg/kg | Sírany | Ne více než 100 mg/kg | Olovo | Ne více než 1 mg/kg | Aerobní mesofilní bakterie | Ne více než 103v gramu | Koliformní bakterie | Nesmějí být přítomny v 10 g | Salmonella | Nesmějí být přítomny v 10 g | E.coli | Nesmějí být přítomny v 10 g | Staphylococcus aureus | Nesmějí být přítomny v 10 g | Pseudomonas aeruginosa | Nesmějí být přítomny v 10 g | Plísně | Ne více než 100 v gramu | Kvasinky | Ne více než 100 v gramu" | "E 965 (ii) – MALTITOL – SIRUP Synonyma | Hydrogenovaný vysokomaltosoglukosový sirup, hydrogenovaný glukosový sirup | Definice | Směs sestávající hlavně z maltitolu se sorbitolem a hydrogenovaných oligo- a polysacharidů. Je vyráběn katalytickou hydrogenací glukosového sirupu s vysokým obsahem maltosy. Jako obchodní zboží je dodáván ve formě sirupu i jako pevný produkt | Obsah | Obsah ne méně než 99 % celkových hydrogenovaných sacharidů, vztaženo na bezvodou bázi, a ne méně než 50 % maltitolu, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Čiré viskosní kapaliny bez barvy a bez zápachu nebo bílé krystalické hmoty | Identifikace A. Rozpustnost | Velmi snadno rozpustný ve vodě, těžce rozpustný v ethanolu | B. Chromatografie na tenké vrstvě | Vyhoví zkoušce | Čistota Obsah vody | Ne více než 31 % (Karl-Fischerova metoda) | Redukující cukry | Ne více než 0,3 % (jako glukosa) | Síranový popel | Ne více než 0,1 % | Chloridy | Ne více než 50 mg/kg | Sírany | Ne více než 100 mg/kg | Nikl | Ne více než 2 mg/kg | Olovo | Ne více než 1 mg/kg" | --------------------------------------------------