PŘÍLOHA

„Πλαγιές Πάικου“ (Playies Paikou)

PGI-GR-A1088-AM01

Datum podání žádosti: 14. 4. 2016

ŽÁDOST O ZMĚNU SPECIFIKACE VÝROBKU

1. Pravidla použitelná pro změnu

Článek 105 nařízení (EU) č. 1308/2013 – změna, která není menšího rozsahu

2. Popis a důvody změny

2.1. Změny odrůdového složení uvedeného bílého vína

Technická dokumentace Playies Paikou PGI-GR-GGR-1088, specifikace výrobku a jednotný dokument byly změněny tak, aby obsahovaly odrůdy Xinomavro (s kvašením bílého vína), Negoska (s kvašením bílého vína), Viognier, Gewürztraminer a Riesling v jakémkoliv poměru odrůdového složení uvedeného bílého vína (suché, středně suché, polosladké a sladké).

Odrůdy Xinomavro a Negoska se úspěšně používají k výrobě velmi zajímavého bílého vína. Tato praxe se již úspěšně uplatňuje v jiných oblastech, např. sousedních oblastech Naousa a Amintaio, a je rovněž zahrnuta do specifikace výrobku pro CHZO Imathia.

Kromě toho vinaři v dané oblasti rovněž vysazují nové doporučené odrůdy (Gewürztraminer a Riesling) a povolené odrůdy (Viognier); výsledkem jsou výjimečná a nezaměnitelná vína, která odrážejí specifické vlastnosti vinic v naší oblasti. Dobře se přizpůsobily místním pěstitelským podmínkám.

Bílá vína vyráběná z odrůd Xinomavro, Negoska, Gewürztraminer, Riesling a Viognier mají stejné vlastnosti jako bílá vína popsaná v technické dokumentaci pro vína se zeměpisným označením Playies Paikou.

Specifikace výrobku byla změněna takto:

— První odstavec oddílu „Povolené moštové odrůdy“ specifikace výrobku byl nahrazen tímto: „Bílé víno Playies Paikou (CHZO) (suché, středně suché, polosladké a sladké) se vyrábí z hroznů těchto odrůd: Roditis, Malagouzia, Asyrtiko, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Gewürztraminer, Riesling a Viognier, jakož i Xinomavro (s kvašením bílého vína) a Negoska (s kvašením bílého vína). Tyto odrůdy mohou být použity v jakémkoliv poměru.“

— První odstavec oddílu „Enologické postupy“ specifikace výrobku byl nahrazen tímto:

„Výroba bílého vína: Bílé víno Playies Paikou (CHZO) se vyrábí s využitím nejmodernějších technologií pro výrobu bílého vína; teplota v průběhu alkoholového kvašení nesmí překročit 20 °C. V případě červených moštových odrůd Xinomavro a Negoska se používá metoda kvašení bílého vína.“

Tato změna se odráží v následujících oddílech specifikace výrobku a jednotného dokumentu: „Hlavní moštové odrůdy“, „Povolené moštové odrůdy“, „Popis vín“ a v jejich pododdílu „Organoleptické vlastnosti“ oddílu týkajícího se bílého vína (suchého, středně suchého, polosladkého a sladkého) a oddílu „Enologické postupy“, kam se vkládají informace o výrobě bílého vína z červených moštových odrůd.

Dotýká se rovněž oddílu „Souvislost se zeměpisnou oblastí“ jednotného dokumentu a specifikace výrobku, zejména pododdílů „Podrobnosti o výrobku“ a „Příčinná souvislost“.

2.2. Doplnění sladkého růžového vína

Technická dokumentace Playies Paikou PGI-GGR-A1088, specifikace výrobku a jednotný dokument byly změněny tak, aby obsahovaly sladké růžové víno. Vinaři v této oblasti v posledních letech vyrábějí růžová vína, která se na trhu zavedla.

Konkrétně byl v oddílu „Popis vín“ ve specifikaci výrobku doplněn text, který zní:

„4. Sladké růžové víno Podrobné vlastnosti: — minimální skutečný obsah alkoholu: 11,5 % obj. — minimální přirozený obsah alkoholu: 11,0 % obj. — celkové množství cukru (v g/l): minimálně 45 — celkový obsah kyselin, vyjádřený jako kyselina vinná (v g/l): minimálně 4,8 – maximálně 12,0 — obsah těkavých kyselin, vyjádřený jako kyselina octová (v g/l): maximálně 1,08 (18 meq/l) — maximální obsah oxidu siřičitého ve vínech (celkem): 250 mg/l Organoleptické vlastnosti: Jasná barva granátového jablka. Vůně rozmačkaných červených bobulovin a červené růže. Bohatá chuť se sladkou dochutí. Pro hodnoty maximálního celkového obsahu alkoholu platí mezní hodnoty stanovené v příslušných právních předpisech EU.“

Poslední odstavec oddílu „Povolené moštové odrůdy“ specifikace výrobku byl nahrazen tímto:

„Růžové víno Playies Paikou (CHZO) (suché, středně suché, polosladké a sladké) se vyrábí z čerstvých hroznů odrůd Xinomavro, Limnio, Negoska, Cabernet Sauvignon, Syrah a Merlot. Tyto odrůdy mohou být použity v jakémkoliv poměru.“

Tato změna se rovněž projevuje v oddílech „Popis vín“ a „Povolené moštové odrůdy“ jednotného dokumentu.

2.3. Aktualizace technické dokumentace pro Playies Paikou (CHZO)

Kromě požadovaných změn a za účelem aktualizace technické dokumentace jsme provedli tyto změny specifikace výrobku: a) doplnili/nahradili jsme vnitrostátní ustanovení o platných požadavcích a kontrolách u vín s CHOP a CHZO a b) pozměnili jsme informace o příslušných kontrolních orgánech.

Konkrétně se oddíl „KONTROLNÍ ORGÁNY“ nahrazuje tímto:

„KONTROLNÍ ORGÁNY Ministerstvo rozvoje venkova a pro potraviny Generální ředitelství pro potraviny Ředitelství: Používání potravin a technologie Oddělení: Víno a alkoholické nápoje Adresa : Menandrou 22 10552 Atény GREECE Tel. +30 2102125113, 2102125145 Fax: +30 2105245195 E-mail: lkiokakis@minagric.gr, kballa@minagric.gr Ředitelství pro hospodářství venkova a veterinární záležitosti Regionální střediska pro ochranu rostlin, kvalitu a rostlinolékařskou kontrolu.“

Tato změna se vztahuje pouze na specifikaci výrobku a nikoli na jednotný dokument.

JEDNOTNÝ DOKUMENT

1. Zapsaný název

„Πλαγιές Πάικου“ (Playies Paikou)

2. Typ zeměpisného označení

CHZO – chráněné zeměpisné označení

3. Druhy výrobků z révy vinné

1. Víno

4. Popis vína/vín

SUCHÉ RŮŽOVÉ VÍNO

Tmavě nachová barva s narůžovělými tóny. Silný buket, v němž převládají tóny růže a citrusů. Vyvážené, se správným množstvím kyselosti a dochutí květin, která v ústech dlouho doznívá.

— celkový obsah alkoholu: minimálně 11,5 % obj.

— minimální přirozený obsah alkoholu: 11,0 % obj.

— celkové množství cukru (v g/l): maximálně 9,0 (pokud je obsah cukru vyšší než 4 g/l, platí podmínky stanovené v příloze XIV nařízení Komise (ES) č. 607/2009)

— celkový obsah kyselin, vyjádřený jako kyselina vinná (v g/l): max. 7,5

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % obj.): Minimální skutečný obsah alkoholu (v % obj.): 11,5 Minimální celkový obsah kyselin: 3,5 v gramech na litr, vyjádřeno jako kyselina vinná Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): 18 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr): 200

Pro hodnotu maximálního obsahu alkoholu platí hodnoty stanovené v příslušných právních předpisech EU.

STŘEDNĚ SUCHÉ RŮŽOVÉ VÍNO

Tmavě nachová barva s narůžovělými tóny. Silný buket, v němž převládají tóny růže a citrusů. Vyvážené, se správným množstvím kyselosti a dochutí květin, která v ústech dlouho doznívá. Příjemný pocit vyváženosti mezi kyselostí a sladkostí, jemné a ovocné.

— minimální přirozený obsah alkoholu: 11,0 % obj.

— celkové množství cukru (v g/l): minimálně 4,5 – maximálně 17,5 (pokud je obsah cukru vyšší než 12 g/l, platí podmínky stanovené v příloze XIV nařízení Komise (ES) č. 607/2009)

— celkový obsah kyselin, vyjádřený jako kyselina vinná (v g/l): max. 7,5

— maximální obsah oxidu siřičitého ve vínech (celkem): 250 mg/l (pokud obsah cukru není nižší než 5 g/l)

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % obj.): Minimální skutečný obsah alkoholu (v % obj.): 11,5 Minimální celkový obsah kyselin: 3,5 v gramech na litr, vyjádřeno jako kyselina vinná Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): 18 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr): 250

Pro hodnotu maximálního obsahu alkoholu platí hodnoty stanovené v příslušných právních předpisech EU.

POLOSLADKÉ RŮŽOVÉ VÍNO

Tmavě nachová barva s narůžovělými tóny. Silný buket, v němž převládají tóny růže a citrusů. Vyvážené, se správným množstvím kyselosti a dochutí květin, která v ústech dlouho doznívá. Jemná chuť, ovocný a sladký pocit, který v ústech dlouho doznívá.

— minimální přirozený obsah alkoholu: 11,0 % obj.

— celkové množství cukru (v g/l): minimálně 12,5 – maximálně 45 (pokud je obsah cukru vyšší než 12 g/l, platí podmínky stanovené v příloze XIV nařízení Komise (ES) č. 607/2009)

— celkový obsah kyselin, vyjádřený jako kyselina vinná (v g/l): max. 7,5

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % obj.): Minimální skutečný obsah alkoholu (v % obj.): 11,5 Minimální celkový obsah kyselin: 3,5 v gramech na litr, vyjádřeno jako kyselina vinná Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): 18 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr): 250

Pro hodnotu maximálního obsahu alkoholu platí hodnoty stanovené v příslušných právních předpisech EU.

SLADKÉ RŮŽOVÉ VÍNO

Jasná barva granátového jablka. Vůně rozmačkaných červených bobulovin a červené růže. Bohatá chuť se sladkou dochutí.

— minimální přirozený obsah alkoholu: 11,0 % obj.

— celkové množství cukru (v g/l): minimálně 45

— celkový obsah kyselin, vyjádřený jako kyselina vinná (v g/l): max. 12,0

— obsah těkavých kyselin, vyjádřený jako kyselina octová (v g/l): maximálně 1,08 (18 meq/l)

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % obj.): Minimální skutečný obsah alkoholu (v % obj.): 11,5 Minimální celkový obsah kyselin: 4,8 v gramech na litr, vyjádřeno jako kyselina vinná Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): 18 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr): 250

Pro hodnotu maximálního obsahu alkoholu platí hodnoty stanovené v příslušných právních předpisech EU.

SUCHÉ BÍLÉ VÍNO

Lesklá světle zelená barva (se žlutými tóny u bílého vína vyrobeného z hroznů odrůd Xinomavro a Negoska). Silný buket, v němž převládají tóny citrusů a čerstvého ovoce, s náznakem květin. Hloubka s ovocnou dochutí, která v ústech dlouho doznívá.

— celkový obsah alkoholu: minimálně 11,5 % obj.

— minimální přirozený obsah alkoholu: 11,0 % obj.

— celkové množství cukru (v g/l): maximálně 9,0 (pokud je obsah cukru vyšší než 4 g/l, platí podmínky stanovené v příloze XIV nařízení Komise (ES) č. 607/2009)

— celkový obsah kyselin, vyjádřený jako kyselina vinná (v g/l): max. 7,5

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % obj.): Minimální skutečný obsah alkoholu (v % obj.): 11,5 Minimální celkový obsah kyselin: 3,5 v gramech na litr, vyjádřeno jako kyselina vinná Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): 18 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr): 200

Pro hodnotu maximálního obsahu alkoholu platí hodnoty stanovené v příslušných právních předpisech EU.

STŘEDNĚ SUCHÉ BÍLÉ VÍNO

Lesklá světle zelená barva (se žlutými tóny u bílého vína vyrobeného z hroznů odrůd Xinomavro a Negoska). Silný buket, v němž převládají tóny citrusů a čerstvého ovoce, s náznakem květin. Příjemný pocit vyváženosti mezi kyselostí a sladkostí, jemné a ovocné.

— minimální přirozený obsah alkoholu: 11,0 % obj.

— celkové množství cukru (v g/l): minimálně 4,5 – maximálně 17,5 (pokud je obsah cukru vyšší než 12 g/l, platí podmínky stanovené v příloze XIV nařízení Komise (ES) č. 607/2009)

— celkový obsah kyselin, vyjádřený jako kyselina vinná (v g/l): max. 7,5

— maximální obsah oxidu siřičitého ve vínech (celkem): 250 mg/l (pokud obsah cukru není nižší než 5 g/l)

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % obj.): Minimální skutečný obsah alkoholu (v % obj.): 11,5 Minimální celkový obsah kyselin: 3,5 v gramech na litr, vyjádřeno jako kyselina vinná Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): 18 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr): 250

Pro hodnotu maximálního obsahu alkoholu platí hodnoty stanovené v příslušných právních předpisech EU.

POLOSLADKÉ BÍLÉ VÍNO

Lesklá světle zelená barva (se žlutými tóny u bílého vína vyrobeného z hroznů odrůd Xinomavro a Negoska). Silný buket, v němž převládají tóny citrusů a čerstvého ovoce, s náznakem květin. Jemná chuť, ovocný a sladký pocit, který v ústech dlouho doznívá.

— minimální přirozený obsah alkoholu: 11,0 % obj.

— celkové množství cukru (v g/l): minimálně 12,5 – maximálně 45

— celkový obsah kyselin, vyjádřený jako kyselina vinná (v g/l): max. 7,5

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % obj.): Minimální skutečný obsah alkoholu (v % obj.): 11,5 Minimální celkový obsah kyselin: 3,5 v gramech na litr, vyjádřeno jako kyselina vinná Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): 18 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr): 250

Pro hodnotu maximálního obsahu alkoholu platí hodnoty stanovené v příslušných právních předpisech EU.

SLADKÉ BÍLÉ VÍNO

Lesklá barva s mírně žlutým odstínem (se žlutými tóny u bílého vína vyrobeného z hroznů odrůd Xinomavro a Negoska). Silný buket, v němž převládají tóny citrusů a náznaky květin. Jemná chuť, ovocný a sladký pocit, který v ústech dlouho doznívá.

— minimální přirozený obsah alkoholu: 11,0 % obj.

— celkové množství cukru (v g/l): minimálně 45

— celkový obsah kyselin, vyjádřený jako kyselina vinná (v g/l): max. 7,5

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % obj.): Minimální skutečný obsah alkoholu (v % obj.): 11,5 Minimální celkový obsah kyselin: 3,5 v gramech na litr, vyjádřeno jako kyselina vinná Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): 18 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr): 250

Pro hodnotu maximálního obsahu alkoholu platí hodnoty stanovené v příslušných právních předpisech EU.

SUCHÉ ČERVENÉ VÍNO

Jasně červená barva s tmavě fialovými tóny. Aromatická chuť, která v ústech doznívá, s tóny černého rybízu, třešní a rajčat, s náznakem pepře. Výrazné, plné s jemnými taniny a silnou dochutí ovoce, která v ústech dlouho doznívá.

— celkový obsah alkoholu: minimálně 12 % obj.

— minimální přirozený obsah alkoholu: 11,5 % obj.

— celkové množství cukru (v g/l): maximálně 9,0 (pokud je obsah cukru vyšší než 4 g/l, platí podmínky stanovené v příloze XIV nařízení Komise (ES) č. 607/2009)

— celkový obsah kyselin, vyjádřený jako kyselina vinná (v g/l): max. 7,0

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v% obj.): Minimální skutečný obsah alkoholu (v % obj.): 12 Minimální celkový obsah kyselin: 3,5 v gramech na litr, vyjádřeno jako kyselina vinná Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): 20 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr): 150

Pro hodnotu maximálního obsahu alkoholu platí hodnoty stanovené v příslušných právních předpisech EU.

STŘEDNĚ SUCHÉ ČERVENÉ VÍNO

Jasně červená barva s tmavě fialovými tóny. Aromatická chuť, která v ústech doznívá, s tóny černého rybízu, třešní a rajčat, s náznakem pepře. Příjemný pocit vyváženosti mezi kyselostí a sladkostí, jemné a ovocné.

— minimální přirozený obsah alkoholu: 11,5 % obj.

— celkové množství cukru (v g/l): minimálně 4,5 – maximálně 17,5 (pokud je obsah cukru vyšší než 12 g/l, platí podmínky stanovené v příloze XIV nařízení Komise (ES) č. 607/2009)

— celkový obsah kyselin, vyjádřený jako kyselina vinná (v g/l): max. 7,0

— maximální obsah oxidu siřičitého ve vínech (celkem): 200 mg/l (pokud obsah cukru není nižší než 5 g/l)

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % obj.): Minimální skutečný obsah alkoholu (v % obj.): 12 Minimální celkový obsah kyselin: 3,5 v gramech na litr, vyjádřeno jako kyselina vinná Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): 20 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr): 200

Pro hodnotu maximálního obsahu alkoholu platí hodnoty stanovené v příslušných právních předpisech EU.

POLOSLADKÉ ČERVENÉ VÍNO

Jasně červená barva s tmavě fialovými tóny. Aromatická chuť, která v ústech doznívá, s tóny černého rybízu, třešní a rajčat, s náznakem pepře. Jemná chuť, ovocný a sladký pocit, který v ústech dlouho doznívá.

— minimální přirozený obsah alkoholu: 11,5 % obj.

— celkové množství cukru (v g/l): minimálně 12,5 – maximálně 45

— celkový obsah kyselin, vyjádřený jako kyselina vinná (v g/l): max. 7,0

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % obj.): Minimální skutečný obsah alkoholu (v % obj.): 12 Minimální celkový obsah kyselin: 3,5 v gramech na litr, vyjádřeno jako kyselina vinná Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): 20 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr): 200

Pro hodnotu maximálního obsahu alkoholu platí hodnoty stanovené v příslušných právních předpisech EU.

SLADKÉ ČERVENÉ VÍNO

Jasně červená barva. Aromatická chuť, která v ústech doznívá, s tóny černého rybízu a třešní Jemná a dlouhotrvající, bohatá a intenzivní chuť, která v ústech doznívá.

— minimální přirozený obsah alkoholu: 11,5 % obj.

— celkové množství cukru (v g/l): minimálně 45

— celkový obsah kyselin, vyjádřený jako kyselina vinná (v g/l): max. 7,5

Obecné analytické vlastnosti

Maximální celkový obsah alkoholu (v % obj.): Minimální skutečný obsah alkoholu (v % obj.): 12 Minimální celkový obsah kyselin: 3,5 v gramech na litr, vyjádřeno jako kyselina vinná Maximální obsah těkavých kyselin (v miliekvivalentech na litr): 20 Maximální celkový obsah oxidu siřičitého (v miligramech na litr): 200

Pro hodnotu maximálního obsahu alkoholu platí hodnoty stanovené v příslušných právních předpisech EU.

5. Enologické postupy

a. Základní enologické postupy

Zvláštní enologické postupy

U výroby středně suchého, polosladkého a sladkého vína je povoleno slazení vína v souladu s použitelnými ustanoveními (příloha I D nařízení (ES) č. 606/2009).

Pěstitelský postup

Vinná réva je přivazována a stříhána v souladu s typickými pěstitelskými postupy, které se používají v dané oblasti.

Omezení pro výrobu vín

Výroba bílého vína: Bílé víno Playies Paikou (CHZO) se vyrábí s využitím nejmodernějších technologií pro výrobu bílého vína; teplota v průběhu alkoholového kvašení nesmí překročit 20 °C. V případě červených moštových odrůd Xinomavro a Negoska se používá metoda kvašení bílého vína.

Výroba červeného vína: Červené víno Playies Paikou (CHZO) se vyrábí podle tradiční metody výroby vína.

Výroba růžového vína: Růžové víno Playies Paikou (CHZO) se vyrábí s využitím nejmodernějších technologií pro výrobu růžového vína; teplota v průběhu alkoholového kvašení nesmí překročit 20 °C.

b. Maximální výnosy

Maximální výnos v hektolitrech konečného výrobku na hektar – bílá vína

105 hektolitrů na hektar

Maximální výnos v hektolitrech konečného výrobku na hektar – červená vína

96 hektolitrů na hektar

Maximální výnos v hektolitrech konečného výrobku na hektar – růžová vína

90 hektolitrů na hektar

Maximální sklizeň hroznů na hektar – červená, bílá a růžová vína

12 000 kilogramů hroznů na hektar

Maximální sklizeň hroznů na hektar – odrůda Roditis

14 000 kilogramů hroznů na hektar

6. Vymezená oblast

Vymezená oblast pro výrobu vína Playies Paikou (CHZO) zahrnuje území obcí Karpi, Griva, Goumenissa, Gerakonas a Filiria správní jednotky Goumenissa a obce Evropos, Polypetro a Touba ve správní jednotce Evropos v prefektuře Kilkis v nadmořské výšce přesahující 80 metrů.

7. Hlavní moštové odrůdy

Roditis Rs – Alepou

Xinomavro N – Xinogaltso, Popolka

Negoska N

Cabernet Sauvignon N

Malagouzia B

Limnio Ν

Chardonnay B

Viognier B

Syrah N

Sauvignon Blanc B

Reisling B

Merlot N

Gewürztraminer Rs

Asyrtiko B

8. Popis souvislostí

Historické, kulturní a společenské souvislosti a zeměpisné prostředí – víno

Podrobné údaje o zeměpisné oblasti

A. Historické souvislosti

Dobré jméno, které si tato oblast vybudovala díky výrobě vín s CHOP Goumenissa, vedla k rozšíření moderních technik pěstování vinné révy po celé oblasti CHZO Playies Paikou, přičemž se pěstují hrozny většího počtu odrůd, z nichž se vyrábí vína, která jsou na trhu oblíbená. K uznání CHZO Playies Paikou tak došlo v souvislosti s historickým vývojem výroby vína v této oblasti na základě existující tradice a současné infrastruktury, která byla vybudována v posledních letech.

B. Kulturní, společenské a hospodářské souvislosti

Vinná réva a víno jsou odnepaměti neoddělitelně propojeny s kulturním, společenským a hospodářským životem místních obyvatel.

Toto propojení dnes stále existuje, jak je patrné z akcí pořádaných za účelem propagace vína, jakož i z místních kulturních tradic.

C. Zeměpisné prostředí a zeměpisný původ

Podnebí

Podnebí (podle Langa) spadá do kategorie méně suché až méně vlhké. Teplotní suma (základní teplota 10 °C): 1 980 denostupňů od dubna do října. Kontinentalita: 20,93 °C. Počet hodin slunečního svitu: 1 818 od dubna do října. Průměrná teplota v měsíci, kdy hrozny dozrávají: 19,8 °C. Srážky: 650 mm ročně, 65 mm během měsíce, ve kterém hrozny dozrávají. Vítr: během zimy převládá severní vítr „Vardaris“. V létě převládají mírné místní větry (vánky) přicházející zejména z jihu, ale vyskytují se zde i severovýchodní větry „Meltemi“, které zmírňují vysoké letní teploty.

Půda

Širší oblast Playies Paikou je tvořena horninami žulového typu, pískovcem, břidlicovitou horninou, ofilolity a vápencem, zatímco mateční hornina se skládá z ložisek rudé půdy (terra rossa), slínu a slínového vápence v tvrdých a měkkých vrstvách. Na většině území má půda neutrální až zásadité pH. Oblast má dostatečné až vysoké množství jak ekvivalentu aktivního uhličitanu vápenatého, tak aktivního uhličitanu vápenatého, s výjimkou některých oblastí, kde se vůbec nevyskytuje. Obecně lze říci, že výměnná kapacita půdy v této oblasti je velmi dobrá a zajišťuje rostlinám potřebné množství živin, a to díky tomu, že v jílovitých minerálech je vysoké procento smektitů a zároveň dochází k vysokému množství výměn vápníku i hořčíku. Organická hmota je obecně dostatečná v povrchových vrstvách a s hloubkou jí ubývá. Ve většině případů množství organické hmoty v půdě v dané oblasti rostlinám dodává dusík potřebný pro růst a dusíkatá hnojiva je třeba použít jen příležitostně.

Topografie

Tato oblast je neobyčejně kopcovitá, s různou orientací kopců a jejich sklonem od 0 do 30 %. V kombinaci s půdou a makroklimatem tak vzniká celá řada lokalit pro pěstování révy, které jsou jedním z hlavních faktorů určujících výkonnost odrůd pěstovaných v dané oblasti. Lokality vinic se liší, pokud jde o mezoklima, které je zejména výsledkem interakce mezi podnebím a místní topografií, a také pokud jde o půdu.

Podrobné údaje o výrobku

Bílá vína Playies Paikou (CHZO) se vyznačují světlým odstínem zelené, někdy s mírně žlutým zabarvením. Jejich aromatický profil obsahuje aromata citrusů, květin a dalšího ovoce, v závislosti na dané odrůdě a umístění vinice. Vyznačují se také odpovídající hloubkou a dochutí, a to především díky přiměřenému a sladěnému dozrávání odrůd v dané oblasti.

Růžová vína Playies Paikou (CHZO) vynikají svou jasnou barvou a růžovými odstíny získanými z použitých odrůd a oblasti, kde se pěstují. Mají také silný buket, kterému dominují růže a citrusové plody. Vyváženost všech typů růžového vína (suchého, středně suchého, polosladkého a sladkého) je vynikající, a to zejména díky jejich dobré kyselosti.

Jasně červená barva s tmavě fialovými tóny je pro červená vína Playies Paikou (CHZO) příznačná, stejně jako aromatická přetrvávající chuť s tóny černého rybízu, třešní a rajčat, s náznakem pepře. Mají plnou chuť s mírnými taniny a silnou ovocnou dochuť, která v ústech dlouho doznívá.

Příčinná souvislost

V důsledku teplot v této oblasti dosahuje zrání hroznů vrcholu v během období od posledních deseti dnů měsíce srpna do prvních pěti dnů měsíci října, v závislosti na odrůdě. Díky tomuto vrcholu ve zrání a vysokému stupni kontinentality jsou druh a organoleptické vlastnosti vyráběných vín přímým důsledkem podnebí a rozdílů v umístění vinic. Například z hroznů odrůdy Xinomavro, které dozrávají brzy na vinicích na vápenitých půdách, se vyrábějí vína s jemnou vůní, zatímco z hroznů, které dozrávají později na místech s jílovitou půdou, vznikají vína se silnými fenolickými vlastnostmi.

Odrůda Negoska dozrává ve stejnou dobu jako odrůda Xinomavro a používá se k výrobě vín s vysokým obsahem alkoholu, výraznou barvou a průměrnou kyselostí, která lze velmi dobře spárovat s odpovídajícími víny z odrůdy Xinomavro. Odrůdy Merlot, Syrah a Cabernet Sauvignon dozrávají v průměru dne 5., 10. a 20. září (podle pořadí uvedení odrůd). Odrůda Merlot se používá k výrobě jemných vín s vysokým obsahem alkoholu a vůní zralého ovoce, zatímco vína z odrůdy Syrah se vyznačují dobrou skladbou, jasnou barvou a vhodností pro dlouhé zrání. Odrůda Cabernet Sauvignon se používá k výrobě vín se specifickými vůněmi (zejména malých červených plodů, ale také s kořeněnými vůněmi), dobrou hloubkou, obsahem alkoholu a vhodností pro zrání.

Odrůdy Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer a Malagouzia dozrávají v posledních deseti dnech měsíce srpna, odrůdy Riesling a Asyrtiko během prvních pěti dnů měsíce září, odrůda Viognier během druhých pěti dnů měsíce září a odrůda Roditis v druhé polovině září. Díky relativně teplým podmínkám zrání mají vína Chardonnay obvykle zralý tropický buket v kombinaci s bohatou a intenzivní přetrvávající chutí v ústech, zatímco vína Sauvignon Blanc se vyznačují vůněmi ovoce, převážně broskví, a ne tolik nezralými vlastnostmi, v závislosti na půdě. Z odrůd Malagouzia a Gewürztraminer vznikají především vína s intenzivní květinovým buketem, a jsou-li skombinovány s dalšími odrůdami, podpoří se tak aromatická přetrvávající chuť v ústech. Vína vyrobená z odrůdy Asyrtiko mají bohaté tělo a skladbu, vysoký obsah kyselin a výraznou vůni, která kolísá mezi květy a citrusy. Vína z této oblasti, která byla vyrobena z odrůdy Riesling, vynikají zejména svou vytříbenou aromatickou chutí přetrvávající v ústech. Odrůda Viognier se používá k výrobě vín, která se vyznačují zejména silnou skladbou a vhodností pro zrání, přičemž vůně ovoce, např. meruněk, je zmírněna zralejší vůní medu. Z odrůdy Roditis se vyrábějí vína s vytříbenou vůní a bohatou přetrvávající chutí.

Závěrem lze říci, že kvalita, styl a osobitost vín vyráběných v dané oblasti pramení z dané oblasti jak širší, tak na úrovni jednotlivých vinic.

9. Důležité další podmínky

Právní rámec: v právních předpisech EU

Typ další podmínky: odchylka týkající se výroby ve vymezené zeměpisné oblasti

Popis podmínky:

Ustanovení čl. 6 odst. 4 písm. b) nařízení Komise (ES) č. 607/2009, kterým se stanoví některá prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 479/2008, pokud jde o chráněná označení původu a zeměpisná označení, tradiční výrazy, označování a obchodní úpravu některých vinařských produktů.

Právní rámec: ve vnitrostátních právních předpisech

Typ další podmínky: odchylka týkající se výroby ve vymezené zeměpisné oblasti

Popis podmínky:

Ustanovení čl. 4 písm. c) společného ministerského rozhodnutí č. 392169/20.10.1999, kterým se stanoví obecná pravidla pro používání výrazu „místní víno“ v popisu stolního vína (Vládní věstník, řada II, č. 1985/8.11.99), ve znění společného ministerského rozhodnutí č. 321813/29.8.2007, uvádí:

„Stolní vína, pro která lze použít výraz ‚místní víno‘ se zeměpisným označením provincie, prefektury nebo vinařské oblasti, která je menší než prefektura, se vyrábějí ve vinařských závodech působících v prefektuře nebo v přilehlých prefekturách. Konkrétně vína Playies Paikou (CHZO) mohou být vyráběna ve vinařských závodech působících v prefektuře Kilkis nebo v sousedních prefekturách Pella, Soluň a Serres.“

Právní rámec: v právních předpisech EU

Typ další podmínky: doplňující ustanovení týkající se označování

Popis podmínky: výrazy týkající se některých metod výroby

Čl. 66 odst. 1, 2 a 6 nařízení Komise (ES) č. 607/2009, kterým se stanoví některá prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 479/2008, pokud jde o chráněná označení původu a zeměpisná označení, tradiční výrazy, označování a obchodní úpravu některých vinařských produktů.

Právní rámec: ve vnitrostátních právních předpisech

Typ další podmínky: doplňující ustanovení týkající se označování

Popis podmínky: výrazy týkající se některých metod výroby

Články 3 a 4 ministerského rozhodnutí č. 280557/9.6.2005, kterými se stanoví doba dozrávání, zrání a uvedení na trh vín mimořádní kvality, s označením původu a místních vín, jakož i výrazy používané při jejich označování v souvislosti s jejich výrobní metodou nebo metodami přípravy (Vládní věstník, řada II, č. 818/15.6.2005), stanoví podmínky používání těchto výrazů:

— „ΝΕΟΣ ΟΙΝΟΣ“ nebo „ΝΕΑΡΟΣ ΟΙΝΟΣ“ (NOVÉ VÍNO),

— „ΩΡΙΜΑΝΣΗ ΣΕ ΑΡΕΛΙ“ nebo „ΩΡΙΜΑΣΕ ΣΕ ΣΕ ΑΡΕΛΙ“ (ŠKOLENÉ V SUDU TYPU BARRIQUE),

— „ΠΑΛΑΙΩΜΕΝΟΣ ΣΕ ΑΡΕΛΙ“ nebo „ΠΑΛΑΙΩΣΗ ΣΕ ΑΡΕΛΙ“ (ZRÁLO V SUDU TYPU BARRIQUE),

— „ΟΙΝΟΠΟΙΗΘΗΘΗΚΕΙ ΩΡΙΜΑΣΕ ΣΕ ΑΡΕΛΙ“ nebo „ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΚΑΙ ΩΡΙΜΑΝΣΗ ΣΕ ΑΡΕΛΙ“ (VINIFIKOVANÉ A ŠKOLENÉ V SUDU TYPU BARRIQUE),

— „ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΕ ΑΡΕΛΙ“ nebo „ΟΙΝΟΠΟΙΝΟΠΟΙΗΘΗΘΗΚΕ ΣΕ ΑΡΕΛΙ“ (VINIFIKOVANÉ V SUDU TYPU BARRIQUE).

Právní rámec: ve vnitrostátních právních předpisech

Typ další podmínky: doplňující ustanovení týkající se označování

Popis podmínky: uvedení ročníku sklizně na etiketě

V případě, že se na etiketách vín použijí výrazy „ΝΕΟΣ ΟΙΝΟΣ“ nebo „ΝΕΑΡΟΣ ΟΙΝΟΣ“ (NOVÉ VÍNO), je v souladu s čl. 1 odst. 2 ministerského rozhodnutí č. 280557/9.6.2005, kterým se stanoví doba dozrávání, zrání a uvedení na trh vín mimořádní kvality, s označením původu a místních vín, povinné uvést ročník sklizně, jakož i výrazy používané při jejich označování v souvislosti s jejich výrobní metodou nebo metodami přípravy (Vládní věstník, řada II, č. 818/15.6.2005).

Právní rámec: ve vnitrostátních právních předpisech

Typ další podmínky: doplňující ustanovení týkající se označování

Popis podmínky: označení na etiketě v souladu s vnitrostátními právními předpisy

V souladu s ministerským rozhodnutím č. 235309/7.2.2002 jsou výrazy, které mohou být použity na etiketách vín Playies Paikou s chráněným zeměpisným označením (CHZO), tyto:

ΛΕΥΚΟΣ ΑΠΟ ΛΕΥΚΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ/Blanc de blancs (BÍLÉ VÍNO Z BÍLÝCH HROZNŮ), ΛΕΥΚΟΣ ΑΠΟ ΕΡΥΘΡΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ/Blanc de noir (BÍLÉ VÍNO Z ČERVENÝCH HROZNŮ), ΛΕΥΚΟΣ ΑΠΟ ΕΡΥΘΡΩΠΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ nebo ΛΕΥΚΟΣ ΑΠΟ ΓΚΡΙΖΑ ΣΤΑΦΥΛΙΑ/Blanc de gris (BÍLÉ VÍNO Z RŮŽOVÝCH HROZNŮ NEBO BÍLÉ VÍNO Z ŠEDÝCH HROZNŮ), ΚΟΚΚΙΝΕΛΙ/kokineli (KOKINELI), ΟΙΝΟΣ ΛΟΦΩΝ/Vin de collines (VÍNO Z KOPCŮ), ΟΙΝΟΣ ΠΛΑΓΙΩΝ/Vin de coteaux (VÍNO ZE SVAHŮ), ΟΡΕΙΝΩΝ ΑΜΠΕΛΩΝΩΝ nebo ΑΠΟ ΟΡΕΙΝΑ ΚΡΑΣΑΜΠΕΛΑ/Vin de vignobles Montagneux (HORSKÉ VINICE NEBO VÍNO Z HORSKÝCH VINIC).

Odkaz na specifikaci výrobku

http://www.minagric.gr/images/stories/docs/agrotis/POP-PGE/OINOS/PGE_trop_prodiagrafes_paikos191217.pdf