Úřední věstník L 277 , 30/10/2000 S. 0001 - 0061



Směrnice Komise 2000/63/ES ze dne 5. října 2000, kterou se mění směrnice 96/77/ES, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu potravinářských přídatných látek jiných než barviva a náhradní sladidla (Text s významem pro EHP) KOMISE EVROPSKÝCH SPOLEČENSTVÍ, s ohledem na Smlouvu o založení Evropského společenství, s ohledem na směrnici Rady 89/107/EHS ze dne 21. prosince 1988 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se potravinářských přídatných látek povolených pro použití v potravinách určených k lidské spotřebě [1], ve znění směrnice Evropského parlamentu a Rady 94/34/ES [2], a zejména na čl. 3 odst. 3 písm. a) uvedené směrnice, po konzultaci s Vědeckým výborem pro potraviny, vzhledem k těmto důvodům: (1) Je nezbytné stanovit kritéria pro čistotu pro všechny přídatné látky jiné než barviva a náhradní sladidla, které jsou uvedeny ve směrnici Evropského parlamentu a Rady 95/2/ES ze dne 20. února 1995 o potravinářských přídatných látkách jiných než barviva a náhradní sladidla [3], naposledy pozměněné směrnicí 98/72/ES [4]. (2) Směrnice Komise 96/77/ES ze dne 2. prosince 1996, kterou se stanoví specifická kritéria pro čistotu potravinářských přídatných látek jiných než barviva a náhradní sladidla [5], naposledy pozměněná směrnicí 98/86/ES [6], stanoví kritéria pro čistotu řady potravinářských přídatných látek. Tato směrnice by měla být nyní doplněna o kritéria pro čistotu dalších potravinářských přídatných látek uvedených ve směrnici 95/2/ES. (3) Na základě technického vývoje je nezbytné změnit kritéria pro čistotu butylovaného hydroxyanisolu (BHA) stanovená směrnicí 96/77/ES, a je proto nezbytné uvedenou směrnici změnit. (4) Je nezbytné vzít v úvahu specifikace a analytické techniky pro přídatné látky stanovené v Codex Alimentarius stanovené společným výborem odborníků FAO/WHO pro potravinářské přídatné látky (JECFA). (5) Potravinářské přídatné látky, pokud jsou připraveny výrobními metodami nebo s použitím výchozích materiálů, které se významně liší od těch, jež jsou zahrnuty v hodnocení Vědeckého výboru pro potraviny, nebo pokud se liší od těch, jež jsou uvedeny v této směrnici, by měly být podrobeny hodnocení Vědeckým výborem pro potraviny se záměrem provést úplné hodnocení s důrazem na kritéria pro čistotu. (6) Opatření této směrnice jsou v souladu se stanoviskem Stálého výboru pro potraviny, PŘIJALA TUTO SMĚRNICI: Článek 1 Směrnice 96/77/ES se mění takto: 1) V příloze se znění týkající se látky E 320 — butylovaný hydroxyanisol (BHA) nahrazuje zněním v příloze I této směrnice. 2) V příloze se doplňuje znění přílohy II této směrnice. Článek 2 1. Členské státy uvedou v účinnost právní a správní předpisy nezbytné pro dosažení souladu s touto směrnicí do 31. března 2001. Neprodleně o nich uvědomí Komisi. 2. Tato opatření přijatá členskými státy musí obsahovat odkaz na tuto směrnici nebo musí být takový odkaz učiněn při jejich úředním vyhlášení. Způsob odkazu si stanoví členské státy. 3. Výrobky uvedené na trh nebo označené před 31. březnem 2001, které nejsou v souladu s touto směrnicí, mohou být prodávány až do vyčerpání zásob. Článek 3 Tato směrnice vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropských společenství. Článek 4 Tato směrnice je určena členským státům. V Bruselu dne 5. října 2000. Za Komisi David Byrne člen Komise [1] Úř. věst. L 40, 11.2.1989, s. 27. [2] Úř. věst. L 237, 10.9.1994, s. 1. [3] Úř. věst. L 61, 18.3.1995, s. 1. [4] Úř. věst. L 295, 4.11.1998, s. 18. [5] Úř. věst. L 339, 30.12.1996, s. 1. [6] Úř. věst. L 334, 9.12.1998, s. 1. -------------------------------------------------- PŘÍLOHA I "E 320 BUTYLOVANÝ HYDROXYANISOL (BHA) Synonyma | BHA | Definice Chemické názvy | 3-terc-butyl-4-hydroxyanisol Směs 2-terc-butyl-4-hydroxyanisolu a 3-terc-butyl-4-hydroxyanisolu | EINECS | 246–563–8 | Chemický vzorec | | | C11H16O2 | Molekulová hmotnost | 180,25 | Obsah | Ne méně než 98,5 % C11H16O2a ne méně než 85 % isomeru 3-terc-butyl-4-hydroxyanisolu | Popis | Bílé nebo světle žluté krystaly nebo voskovitá látka se slabě aromatickou vůní | Identifikace A.Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu | B.Rozmezí bodu tání | Mezi 48 °C a 63 °C | C.Barevná reakce | Pozitivní na zkoušku fenolových skupin | Čistota Síranový popel | Ne více než 0,05 % po kalcinaci při 800 ± 25 °C | Fenolické nečistoty | Ne více než 0,5 % | Specifická absorpce E1cm1% | E1cm1%(290 nm) ne méně než 190 a ne více než 210 | Specifická absorpce E1cm1% | E1cm1%(228 nm) ne méně než 326 a ne více než 345 | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg" | -------------------------------------------------- PŘÍLOHA II "POLYETHYLENGLYKOL 6000 Synonyma | PEG 6000 Macrogol 6000 | Definice | Polyethylenglykol 6000 je směs polymerů s obecným vzorcem H -OCH2-CH- OHa průměrnou relativní molekulovou hmotností 6000 | Chemický vzorec | C2H4On H2O(n = počet ethylenoxidových jednotek odpovídající molekulové hmotnosti 6 000, tj. asi 140) | Molekulová hmotnost | 5600 — 7000 | Obsah | Ne méně než 90,0 % a ne více než 110,0 % | Popis | Bílá nebo téměř bílá tuhá látka voskovitého nebo parafinového vzhledu | Identifikace A.Rozpustnost | Velmi snadno rozpustný ve vodě a v dichlormethanu Téměř nerozpustný v alkoholu, v etheru a v mastných a minerálních olejích | B.Rozmezí bodu tání | Mezi 55 °C a 61 °C | Čistota Viskozita | 0,220 až 0,275 kg.m-1.s-1při 20 °C | Hydroxylové číslo | 16 až 22 | Síranový popel | Ne více než 0,2 % | Ethylenoxid | Ne více než 1 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | E 296 KYSELINA JABLEČNÁ Synonyma | Kyselina hydroxybutandiová, kyselina hydroxyjantarová, kyselina DL-jablečná | Definice Chemický název | Kyselina hydroxybutandiová, kyselina hydroxyjantarová | EINECS | 230–022–8 | Chemický vzorec | C4H6O5 | Molekulová hmotnost | 134,09 | Obsah | Obsah ne méně než 99,0 % | Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule | Identifikace A.Rozmezí bodu táníB.Pozitivní zkoušky na hydroxysukcinátyC.Roztoky této látky jsou opticky neaktivní ve všech koncentracích | Mezi 127 °C a 132 °C | Čistota Síranový popel | Ne více než 0,1 % | Kyselina fumarová | Ne více než 1,0 % | Kyselina maleinová | Ne více než 0,05 % | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 297 KYSELINA FUMAROVÁ Definice Chemický název | Kyselina (E)-butendiová, (E)-ethen-1,2-dikarboxylová kyselina | EINECS | 203–743–0 | Chemický vzorec | C4H4O4 | Molekulová hmotnost | 116,07 | Obsah | Obsah ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bílý krystalický prášek nebo granule | Identifikace A.Rozmezí bodu tání | Mezi 286 °C a 302 °C (kapilární metodou, rychlým zahříváním) | B.Pozitivní zkoušky na dvojné vazby a 1,2-dikarboxylovou kyselinu | | C.pH 0,05 % roztoku při 25 °C | 3,0 – 3,02 | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (120 °C, 4 h) | Síranový popel | Ne více než 0,1 % | Kyselina maleinová | Ne více než 0,1 % | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 343 (i) DIHYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ Synonyma | Dihydrogenfosforečnan hořečnatý Kyselý fosforečnan hořečnatý Orthofosforečnan monohořečnatý | Definice Chemický název | Hydrogenfosforečnan hořečnatý | EINECS | 236–004–6 | Chemický vzorec | MgH2PO42 · nH2O(kde n = 0 až 4) | Molekulová hmotnost | 218,30 (bezvodý) | Obsah | Ne méně než 51,0 % po vyžíhání | Popis | Bílý krystalický prášek bez zápachu, málo rozpustný ve vodě | Identifikace A.Pozitivní zkouška na hořčík nebo fosforečnany | | B.Obsah MgO | Ne méně než 21,5 % po vyžíhání | Čistota Fluoridy | Ne více než 10 mg/kg (jako fluor) | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 4 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 343 (ii) HYDROGENFOSFOREČNAN HOŘEČNATÝ Synonyma | Hydrogenfosforečnan hořečnatý, Orthofosforečnan dihořečnatý, Sekundární fosforečnan hořečnatý | Definice Chemický název | Hydrogenfosforečnan hořečnatý | EINECS | 231–823–5 | Chemický vzorec | MgHPO4 · nH2O(kde n = 0 – 3) | Molekulová hmotnost | 120,30 (bezvodý) | Obsah | Ne méně než 96 % po vyžíhání | Popis | Bílý krystalický prášek bez zápachu, málo rozpustný ve vodě | Identifikace A.Pozitivní zkouška na hořčík nebo fosforečnany | | B.Obsah MgO: | Ne méně než 33,0 %, přepočteno na bezvodou bázi | Čistota Fluoridy | Ne více než 10 mg/kg (jako fluor) | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 4 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 350 (i) JABLEČNAN DISODNÝ Synonyma | Jablečnan disodný, Dinatrium-malát, Disodná sůl kyseliny DL-jablečné, Disodná sůl kyseliny hydroxybutandiové, Disodná sůl kyseliny hydroxyjantarové | Definice Chemický název | Dinatrium-hydroxybutandioát, dinatrium-hydroxysukcinát | Chemický vzorec | Hemihydrát: C4H4Na2O5 · ½ H2OTrihydrát: C4H4Na2O5 · 3 H2O | Molekulová hmotnost | Hemihydrát: 187,05 Trihydrát: 232,10 | Obsah | Obsah ne méně než 98,0 %, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bílý krystalický prášek nebo hrudky | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na 1,2-dikarboxylovou kyselinu a na sodík | | B.Zkouška na tvorbu azobarviv | Pozitivní | C.Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 7,0 % (130 °C, 4 h) u hemihydrátu, nebo 20,5 % – 23,5 % (130 °C, 4 h) u trihydrátu | Alkalita | Ne více než 0,2 % jako Na2CO3 | Kyselina fumarová | Ne více než 1,0 % | Kyselina maleinová | Ne více než 0,05 % | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 350 (ii) JABLEČNAN MONOSODNÝ Synonyma | DL-Jablečnan monosodný, Monosodná sůl kyseliny DL-jablečné, Monosodná sodná sůl kyseliny hydroxybutandiové, Monosodná sůl kyseliny hydroxyjantarové | Definice Chemický název | Natrium-hydrogen-hydroxybutandioát, natrium-hydrogen-hydroxysukcinát | Chemický vzorec | C4H5NaO5 | Molekulová hmotnost | 156,07 | Obsah | Obsah ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bílý prášek | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na 1,2-dikarboxylovou kyselinu a na sodík | | B.Zkouška na tvorbu azobarviv | Pozitivní | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2,0 % (110 °C, 3 h) | Kyselina maleinová | Ne více než 0,05 % | Kyselina fumarová | Ne více než 1,0 % | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 351 JABLEČNAN DRASELNÝ Synonyma | Jablečnan didraselný, Dikalium-malát, Didraselná sůl kyseliny DL-jablečné, Didraselná sůl kyseliny hydroxybutandiové, Didraselná sůl kyseliny hydroxyjantarové | Definice Chemický název | Dikalium-hydroxybutandioát, dikalium-hydroxysukcinát | Chemický vzorec | C4H4K2O5 | Molekulová hmotnost | 210,27 | Obsah | Obsah ne méně než 59,5 % | Popis | Bezbarvý nebo téměř bezbarvý vodný roztok | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na 1,2-dikarboxylovou kyselinu a na draslík | | B.Zkouška na tvorbu azobarviv | Pozitivní | Čistota Alkalita | Ne více než 0,2 % jako K2CO3 | Kyselina fumarová | Ne více než 1,0 % | Kyselina maleinová | Ne více než 0,05 % | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 352 (i) JABLEČNAN VÁPENATÝ Synonyma | Jablečnan vápenatý, Kalcium-malát, Vápenatá sůl kyseliny DL-jablečné, Vápenatá sůl kyseliny hydroxybutandiové, Vápenatá sůl kyseliny hydroxyjantarové | Definice Chemický název | Kalcium-hydroxybutandioát, kalcium-hydroxysukcinát | Chemický vzorec | C4H5CaO5 | Molekulová hmotnost | 172,14 | Obsah | Obsah ne méně než 97,5 %, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bílý prášek | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na jablečnany, 1,2-dikarboxylovou kyselinu a na vápník | | B.Zkouška na tvorbu azobarviv | Pozitivní | C.Rozpustnost | Málo rozpustný ve vodě | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2 % (100 °C, 3 h) | Alkalita | Ne více než 0,2 % jako CaCO3 | Kyselina maleinová | Ne více než 0,05 % | Kyselina fumarová | Ne více než 1,0 % | Fluoridy | Ne více než 30 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 352 (ii) HYDROGENJABLEČNAN VÁPENATÝ Synonyma | Monovápenatá sůl kyseliny DL-jablečné, Monovápenatá sůl kyseliny hydroxybutandiové, Monovápenatá sůl kyseliny hydroxyjantarové | Definice Chemický název | Kalcium-dihydrogen-hydroxybutandioát, kalcium-dihydrogen-hydroxysukcinát | Chemický vzorec | C4H5O52Ca | Obsah | Obsah ne méně než 97,5 %, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bílý prášek | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na 1,2-dikarboxylovou kyselinu a na vápník | | B.Zkouška na tvorbu azobarviv | Pozitivní | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2,0 % (110 °C, 3 h) | Kyselina maleinová | Ne více než 0,05 % | Kyselina fumarová | Ne více než 1,0 % | Fluoridy | Ne více než 30 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 355 KYSELINA ADIPOVÁ Definice Chemický název | Kyselina hexandiová, kyselina but-1,4-endikarboxylová | EINECS | 204–673–3 | Chemický vzorec | C6H10O4 | Molekulová hmotnost | 146,14 | Obsah | Obsah ne méně než 99,6 % | Popis | Bílé krystaly bez zápachu nebo bílý krystalický prášek | Identifikace A.Rozmezí bodu tání | Mezi 151,5 a 154,0 °C | B.Rozpustnost | Málo rozpustná ve vodě. Snadno rozpustná v ethanolu | Čistota Obsah vody | Ne více než 0,2 % (Karl-Fischerova metoda) | Síranový popel | Ne více než 20 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 363 KYSELINA JANTAROVÁ Definice Chemický název | Kyselina butandiová | EINECS | 203–740–4 | Chemický vzorec | C4H6O4 | Molekulová hmotnost | 118,09 | Obsah | Obsah ne méně než 99,0 % | Popis | Bezbarvé nebo bílé krystaly bez zápachu | Identifikace A.Rozmezí bodu tání | Mezi 185,0 °C a 190,0 °C | Čistota Zbytek po vyžíhání | Ne více než 0,025 % (800 °C, 15 min.) | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 380 CITRÁT TRIAMONNÝ Synonyma | Triamonná sůl kyseliny citronové Triamonium-citrát | Definice Chemický název | Triamonium-(2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylát) Triamonium-citrát | EINECS | 222–394–5 | Chemický vzorec | C6H17N3O7 | Molekulová hmotnost | 243,22 | Obsah | Obsah ne méně než 97,0 % | Popis | Bílé nebo krémově bílé krystaly nebo prášek | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na amonné ionty nebo citráty | | B.Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě | Čistota Šťavelany | Ne více než 0,04 % (jako kyselina šťavelová) | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 452 (iii) POLYFOSFOREČNAN SODNO-VÁPENATÝ Synonyma | Polyfosforečnan sodno-vápenatý | Definice Chemický název | Polyfosforečnan sodno-vápenatý | EINECS | 233–782–9 | Chemický vzorec | NaPO3n CaOkde n je obvykle 5 | Obsah | Ne méně než 61 % a ne více než 69 % jako P2O5 | Popis | Bílé krystaly, kuličky | Identifikace A.pH 1 % (m/m) suspenze | Přibližně 5 až 7 | B.Obsah CaO | 7 % – 15 % hmot. | Čistota Fluoridy | Ne více než 10 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 4 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 459 Β-CYKLODEXTRIN Definice | β-Cyklodextrin je neredukující cyklický sacharid obsahující 7 α(1-4)-vázaných D-glukopyranosylových jednotek. Produkt se získává působením enzymu cykloglykosyltransferasy (CGTasy) získané z Bacillus circulans na částečně hydrolyzovaný škrob | Chemický název | Cykloheptaamylosa | EINECS | 231–493–2 | Chemický vzorec | C6H10O57 | Molekulová hmotnost | 1135 | Obsah | Obsah ne méně než 98,0 % C6H10O57, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bílá nebo téměř bílá krystalická tuhá látka, prakticky bez zápachu | Identifikace A.Rozpustnost | Mírně rozpustná ve vodě; snadno rozpustná v horké vodě; málo rozpustná v ethanolu | B.Optická otáčivost | [α]25D: + 160o až + 164o (jednoprocentní roztok) | C.Infračervená absorpce | Infračervené absorpční spektrum disperze v bromidu draselném musí odpovídat spektru referenčního standardu | Čistota Obsah vody | Ne více než 14 % (Karl-Fischerova metoda) | Ostatní cyklodextriny | Ne více než 2 %, vztaženo na bezvodou bázi | Zbytky rozpouštědel (toluen a trichlorethylen) | Ne více než 1 mg/kg pro každé rozpouštědlo | Redukující látky (jako glukosa) | Ne více než 1 % | Síranový popel | Ne více než 0,1 % | Arzen | Ne více než 1 mg/kg | Olovo | Ne více než 1 mg/kg | E 468 ZESÍŤOVANÁ SODNÁ SŮL KARBOXYMETHYLCELULOSY Synonyma | Zesíťovaná karboxymethylcelulosa Zesíťovaná CMC | Definice | Zesíťovaná sodná sůl karboxymethylcelulosy je sodná sůl tepelně zesíťované částečně O — karboxymethylované celulosy | Chemický název | Sodná sůl zesíťovaného karboxymethyletheru celulosy | Chemický vzorec | Polymery obsahující substituované jednotky anhydroglukosy s obecným vzorcem: C6H7O2OR1OR2OR3 kde R1, R2a R3může být jeden z těchto substituentů: HCH2COONaCH2COOH | Popis | Slabě hygroskopický, bílý nebo krémově bílý prášek bez zápachu | Identifikace A. | Protřepe se 1 g vzorku se 100 ml roztoku obsahujícího 4 mg/kg methylenové modři a nechá se usadit. Stanovovaná látka absorbuje methylenovou modř a sedimentuje jako modrá, vláknitá hmota. | B. | Protřepe se 1 g vzorku s 50 ml vody. 1 ml směsi se převede do zkumavky, přidá se 1 ml vody a 0,05 ml čerstvě připraveného roztoku 1-naftolu v methanolu o koncentraci 40 g/l. Zkumavka se nakloní a po stěně se opatrně přidají 2 ml kyseliny sírové, tak aby vytvořila spodní vrstvu. Na rozhraní se vytvoří červenofialové zbarvení. | C. | Pozitivně reaguje při zkoušce na sodík | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 6 % (105 °C, 3 h) | Látky rozpustné ve vodě | Ne více než 10 % | Stupeň substituce | Ne méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylových skupin na anhydroglukosovou jednotku | pH jednoprocentního roztoku | Ne méně než 5,0 a ne více než 7,0 | Sodík | Ne více než 12,4 % na bezvodou bázi | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 469 ENZYMOVĚ HYDROLYZOVANÁ KARBOXYMETHYLCELULOSA Synonyma | Enzymově hydrolyzovaná sodná sůl karboxymethylcelulosy | Definice | Sodná sůl karboxymethylcelulosy enzymově hydrolyzovaná enzymovým působením celulasy produkované mikroorganismem Trichoderma longibrachiatum (dříve T. reesei) | Chemický název | Sodná sůl karboxymethylcelulosy, částečně enzymově hydrolyzovaná | Chemický vzorec | Sodná sůl polymerů obsahujících substituované anhydroglukosové jednotky s obecným vzorcem: C6H7O2OHxOCH2COONayn kde n je stupeň polymerace x = 1,50 až 2,80 y = 0,2 až 1,50 x + y = 3,0 (y = stupeň substituce) | Molekulová hmotnost | 178,14 při y = 0,20 282,18 při y = 1,50 Makromolekuly: Ne méně než 800 (n asi 4) | Obsah | Ne méně než 99,5 %, včetně mono- a disacharidů, vztaženo na vysušenou bázi | Popis | Bílé nebo slabě nažloutlé nebo našedlé granule nebo vláknitý prášek bez zápachu | Identifikace A.Rozpustnost | Rozpustná ve vodě, nerozpustná v ethanolu | B.Pěnový test | 0,1 % roztok vzorku se intenzivně protřepe. Nesmí se objevit vrstva pěny. Touto zkouškou se rozliší sodná sůl karboxymethylcelulosy, hydrolyzovaná nebo nehydrolyzovaná, od ostatních etherů celulosy a od alginátů a přírodních kaučuků | C.Tvorba sraženiny | K 5 ml 0,5 % roztoku vzorku se přidá 5 ml 5 % síranu měďnatého nebo síranu hlinitého. Objeví se sraženina. Touto zkouškou se rozliší sodná sůl karboxymethylcelulosy, hydrolyzovaná nebo nehydrolyzovaná, od ostatních etherů celulosy a od želatiny, karubinu a tragantu | D.Barevná reakce | Za míchání se k 50 ml vody přidá 0,5 g práškového vzorku a vytvoří se homogenní disperze. V míchání se pokračuje, dokud není roztok čirý. V malé zkumavce se zředí 1 ml tohoto roztoku 1 ml vody. Přidá se 5 kapek činidla 1-naftolu. Zkumavka se nakloní a po stěně se opatrně přidají 2 ml kyseliny sírové tak, aby vytvořila spodní vrstvu. Na rozhraní se vytvoří červeno-purpurové zbarvení | E.Viskozita (60 % tuhých látek) | Ne méně než 2,500 kg.m-1.s-1při 25 °C, odpovídající průměrné molekulové hmotnosti 5000 | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 12 % (při 105 °C do konstantní hmotnosti) | Stupeň substituce | Ne méně než 0,2 a ne více než 1,5 karboxymethylových skupin na anhydroglukosovou jednotku, vztaženo na bezvodou bázi | pH jednoprocentního koloidního roztoku | Ne méně než 6,0 a ne více než 8,5 | Chlorid sodný a natrium-glykolát | Ne více než 0,5 % jednotlivě nebo v kombinaci | Zbytková enzymová aktivita | Musí vyhovovat zkoušce. Nedojde ke změně viskozity zkoušeného roztoku, což ukazuje na hydrolýzu sodné soli karboxymethylcelulosy | Olovo | Ne více než 3 mg/kg | E 500 (i) UHLIČITAN SODNÝ Synonyma | Bezvodý uhličitan sodný, bezvodá soda | Definice Chemický název | Uhličitan sodný | EINECS | 207–838–8 | Chemický vzorec | Na2CO3 · nH2O(n = 0,1 nebo 10) | Molekulová hmotnost | 106,00 (bezvodý) | Obsah | Obsah ne méně než 99 % Na2CO3, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bezbarvé krystaly nebo bílý granulovitý nebo krystalický prášek Bezvodý je hygroskopický, dekahydrát je rozpadavý | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na sodík a na uhličitany | | B.Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2 % (bezvodý), 15 % (monohydrát) nebo 55 % – 65 % (dekahydrát) (postupným zahříváním od 70 °C do 300 °C, do konstantní hmotnosti) | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 500 (ii) HYDROGENUHLIČITAN SODNÝ Synonyma | Kyselý uhličitan sodný, bikarbonát sodný, kuchyňská soda | Definice Chemický název | Hydrogenuhličitan sodný | EINECS | 205–633–8 | Chemický vzorec | NaHCO3 | Molekulová hmotnost | 84,01 | Obsah | Obsah ne méně než 99 %, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bezbarvá nebo bílá krystalická hmota nebo krystalický prášek | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na sodík a na uhličitany | | B.pH jednoprocentního roztoku | 8,0 až 8,6 | C.Rozpustnost | Rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,25 % (nad silikagelem, 4 h) | Amonné soli | Po zahřátí nesmí zapáchat po amoniaku | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 500 (iii) SESKVIUHLIČITAN SODNÝ Definice Chemický název | Uhličitan-hydgrogenuhličitan trisodný | EINECS | 208–580–9 | Chemický vzorec | Na2CO3 · NaHCO3 · 2 H2O | Molekulová hmotnost | 226,03 | Obsah | Obsah NaHCO335,0 % až 38,6 % a obsah Na2CO346,4 % až 50,0 % | Popis | Bílé vločky, krystaly nebo bílý krystalický prášek | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na sodík a na uhličitany | | B.Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě | Čistota Chlorid sodný | Ne více než 0,5 % | elezo | Ne více než 20 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 501 (i) UHLIČITAN DRASELNÝ Definice Chemický název | Uhličitan draselný | EINECS | 209–529–3 | Chemický vzorec | K2CO3 · nH2O(n = 0 nebo 1,5) | Molekulová hmotnost | 138,21 (bezvodý) | Obsah | Obsah ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bílý, velmi rozplývavý prášek Hydratovaný je ve formě bílých průsvitných krystalů neb granulí | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na draslík a na uhličitany | | B.Rozpustnost | Velmi snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 5 % (bezvodý) nebo 18 % (hydratovaný) (180 °C, 4 h) | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 501 (ii) HYDROGENUHLIČITAN DRASELNÝ Synonyma | Kyselý uhličitan draselný, bikarbonát draselný | Definice Chemický název | Hydrogenuhličitan draselný | EINECS | 206–059–0 | Chemický vzorec | KHCO3 | Molekulová hmotnost | 100,11 | Obsah | Obsah ne méně než 99,0 % a ne více než 101,0 % KHCO3, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bezbarvé krystaly nebo bílý prášek nebo bílé granule | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na draslík a na uhličitany | | B.Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,25 % (nad silikagelem, 4 h) | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 503 (i) UHLIČITAN AMONNÝ Definice | Uhličitan amonný sestává z karbamátu amonného, uhličitanu amonného a hydrogenuhličitanu amonného v různém poměru | Chemický název | Uhličitan amonný | EINECS | 233–786–0 | Chemický vzorec | CH6N2O2, CH8N2O3a CH5NO3 | Molekulová hmotnost | Karbamát amonný 78,06; uhličitan amonný 98,73; hydrogenuhličitan amonný 79,06 | Obsah | Obsah ne méně než 30,0 % a ne více než 34,0 % NH3 | Popis | Bílý prášek nebo tvrdá, bílá nebo průsvitná hmota nebo krystaly. Na vzduchu se stává neprůsvitným a nakonec se v důsledku ztráty amoniaku a oxidu uhličitého mění na bílé porézní hrudky nebo prášek | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na amonné ionty a uhličitanyB.pH pětiprocentního roztoku asi 8,6 | | C.Rozpustnost | Rozpustný ve vodě | Čistota Netěkavé látky | Ne více než 500 mg/kg | Chloridy | Ne více než 30 mg/kg | Sírany | Ne více než 30 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 503 (ii) HYDROGENUHLIČITAN AMONNÝ Synonyma | Bikarbonát amonný | Definice Chemický název | Hydrogenuhličitan amonný | EINECS | 213–911–5 | Chemický vzorec | CH5NO3 | Molekulová hmotnost | 79,06 | Obsah | Obsah ne méně než 99,0 % | Popis | Bílé krystaly nebo krystalický prášek | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na amonné ionty a na uhličitanyB.pH pětiprocentního roztoku asi 8,0 | | C.Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu | Čistota Netěkavé látky | Ne více než 500 mg/kg | Chloridy | Ne více než 30 mg/kg | Sírany | Ne více než 30 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 507 KYSELINA CHLOROVODÍKOVÁ Synonyma | Kyselina solná | Definice Chemický název | Kyselina chlorovodíková | EINECS | 231–595–7 | Chemický vzorec | HCl | Molekulová hmotnost | 36,46 | Obsah | Kyselina chlorovodíková je komerčně dostupná v různých koncentracích. Koncentrovaná kyselina chlorovodíková obsahuje nejméně 35,0 % HCl | Popis | Čirá, bezbarvá nebo slabě nažloutlá žíravá kapalina s pronikavým zápachem | Identifikace A.Pozitivní zkouška na kyseliny a na chloridy | | B.Rozpustnost | Rozpustná ve vodě a v ethanolu | Čistota Celkový obsah organických sloučenin | Celkový obsah organických sloučenin (neobsahujících fluor): ne více než 5 mg/kg Benzen: ne více než 0,05 mg/kg Celkové množství sloučenin obsahujících fluor: ne více než 25 mg/kg | Netěkavé látky | Ne více než 0,5 % | Redukující látky | Ne více než 70 mg/kg (jako SO2) | Oxidující látky | Ne více než 30 mg/kg (jako Cl2) | Sírany | Ne více než 0,5 % | elezo | Ne více než 5 mg/kg | Arzen | Ne více než 1 mg/kg | Olovo | Ne více než 1 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 509 CHLORID VÁPENATÝ Definice Chemický název | Chlorid vápenatý | EINECS | 233–140–8 | Chemický vzorec | CaCl2 · nH2O(n = 0,2 nebo 6) | Molekulová hmotnost | 110,99 (bezvodý), 147,02 (dihydrát), 219,08 (hexahydrát) | Obsah | Obsah ne méně než 93,0 %, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bílý hygroskopický prášek nebo rozplývavé krystaly bez zápachu | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na vápník a na chloridy | | B.Rozpustnost | Bezvodý chlorid vápenatý: snadno rozpustný ve vodě a v ethanolu Dihydrát: snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu Hexahydrát: Velmi snadno rozpustný ve vodě a v ethanolu | Čistota Hořečnaté soli a soli alkalických kovů | Ne více než 5 %, vztaženo na bezvodou bázi | Fluoridy | Ne více než 40 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 511 CHLORID HOŘEČNATÝ Definice Chemický název | Chlorid hořečnatý | EINECS | 232–094–6 | Chemický vzorec | MgCl2 · 6 H2O | Molekulová hmotnost | 203,30 | Obsah | Obsah ne méně než 99,0 % | Popis | Bezbarvé, velmi rozplývavé vločky nebo krystaly, bez zápachu | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na hořčík a na chloridy | | B.Rozpustnost | Velmi snadno rozpustný ve vodě, snadno rozpustný v ethanolu | Čistota Amonné ionty | Ne více než 50 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 512 CHLORID CÍNATÝ Synonyma | Chlorid cínatý | Definice Chemický název | Chlorid cínatý, dihydrát | EINECS | 231–868–0 | Chemický vzorec | SnCl2 · 2 H2O | Molekulová hmotnost | 225,63 | Obsah | Obsah ne méně než 98,0 % | Popis | Bezbarvé nebo bílé krystaly Může slabě zapáchat po kyselině chlorovodíkové | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na cín (II) a na chloridy | | B.Rozpustnost | Voda: rozpustný v menším množství vody, než je jeho vlastní hmotnost, v nadbytku vody však tvoří nerozpustnou zásaditou sůl Ethanol: rozpustný | Čistota Sírany | Ne více než 30 mg/kg | Arzen | Ne více než 2 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | E 513 KYSELINA SÍROVÁ Synonyma | Vitriol | Definice Chemický název | Kyselina sírová | EINECS | 231–639–5 | Chemický vzorec | H2SO4 | Molekulová hmotnost | 98,07 | Obsah | Kyselina sírová je komerčně dostupná v různých koncentracích. Koncentrovaná je nejméně devadesátišestiprocentní | Popis | Čirá, bezbarvá nebo slabě nahnědlá velmi žíravá olejovitá kapalina | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na kyseliny a na sírany | | B.Rozpustnost | Mísitelná s vodou za značného vývinu tepla, mísitelná také s ethanolem | Čistota Popel | Ne více než 0,02 % | Redukující látky | Ne více než 40 mg/kg (jako SO2) | Dusičnany | Ne více než 10 mg/kg (vztaženo na H2SO4) | Chloridy | Ne více než 50 mg/kg | elezo | Ne více než 20 mg/kg | Selen | Ne více než 20 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 514 (i) SÍRAN SODNÝ Definice Chemický název | Síran sodný | Chemický vzorec | Na2SO4 · nH2O(n = 0 nebo 10) | Molekulová hmotnost | 142,04 (bezvodý) 322,04 (dekahydrát) | Obsah | Obsah ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bezbarvé krystaly nebo jemný bílý krystalický prášek Dekahydrát je rozpadavý | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na sodík a síranyB.Reakce pětiprocentního roztoku: neutrální nebo slabě zásaditá na lakmusový papírek | | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 1,0 % (bezvodý) nebo ne více než 57 % (dekahydrát) při 130 °C | Selen | Ne více než 30 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 514 (ii) HYDROGENSÍRAN SODNÝ Synonyma | Kyselý síran sodný, bisulfát sodný | Definice Chemický název | Hydrogensíran sodný | Chemický vzorec | NaHSO4 | Molekulová hmotnost | 120,06 | Obsah | Obsah ne méně než 95,2 % | Popis | Bílé krystaly nebo granule, bez zápachu | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na sodík a síranyB.Roztoky jsou silně kyselé | | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,8 % | Nerozpustný ve vodě | Ne více než 0,05 % | Selen | Ne více než 30 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 515 (i) SÍRAN DRASELNÝ Definice Chemický název | Síran draselný | Chemický vzorec | K2SO4 | Molekulová hmotnost | 174,25 | Obsah | Obsah ne méně než 99,0 % | Popis | Bezbarvé nebo bílé krystaly nebo krystalický prášek | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na draslík a na sírany | | B.pH pětiprocentního roztoku | 5,5 až 8,5 | C.Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu | Čistota Selen | Ne více než 30 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 515 (ii) HYDROGENSÍRAN DRASELNÝ Definice Synonyma | Kyselý síran draselný, bisulfát draselný | Chemický název | Hydrogensíran draselný | Chemický vzorec | KHSO4 | Molekulová hmotnost | 136,17 | Obsah | Obsah ne méně než 99 % | Bod tání | 197 °C | Popis | Bílé rozplývavé krystaly, úlomky nebo granule | Identifikace A.Pozitivní zkouška na draslík | | B.Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu | Čistota Selen | Ne více než 30 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 516 SÍRAN VÁPENATÝ Synonyma | Sádra, sádrovec, anhydrit | Definice Chemický název | Síran vápenatý | EINECS | 231–900–3 | Chemický vzorec | CaSO4 · nH2O(n = 0 nebo 2) | Molekulová hmotnost | 136,14 (bezvodý), 172,18 (dihydrát) | Obsah | Obsah ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Jemný nebo slabě nažloutle bílý prášek, bez zápachu | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na vápník a na sírany | | B.Rozpustnost | Málo rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Bezvodý: ne více než 1,5 % (250 °C, do konstantní hmotnosti) Dihydrát: ne více než 23 % (250 °C, do konstantní hmotnosti) | Fluoridy | Ne více než 30 mg/kg | Selen | Ne více než 30 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 517 SÍRAN AMONNÝ Definice Chemický název | Síran amonný | EINECS | 231–984–1 | Chemický vzorec | NH42SO4 | Molekulová hmotnost | 132,14 | Obsah | Obsah ne méně než 99,0 % a ne více než 100,5 % | Popis | Bílý prášek, lesklé šupinky nebo krystalické úlomky | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na amonné ionty a na sírany | | B.Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu | Čistota Úbytek hmotnosti žíháním | Ne více než 0,25 % | Selen | Ne více než 30 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | E 520 SÍRAN HLINITÝ Synonyma | Alumen, kamenec | Definice Chemický název | Síran hlinitý | EINECS | 233–135–0 | Chemický vzorec | Al2SO43 | Molekulová hmotnost | 342,13 | Obsah | Obsah ne méně než 99,5 %, vztaženo na vyžíhanou bázi | Popis | Bílý prášek, lesklé lupínky nebo krystalické úlomky | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na hliník a na síranyB.pH pětiprocentního roztoku 2,9 nebo vyšší | | C.Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu | Čistota Úbytek hmotnosti žíháním | Ne více než 5 % (500 °C, 3 h) | Alkalické kovy a kovy alkalických zemin | Ne více než 0,4 % | Selen | Ne více než 30 mg/kg | Fluoridy | Ne více než 30 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 521 SÍRAN SODNO-HLINITÝ Synonyma | Sodný kamenec | Definice Chemický název | Síran sodno-hlinitý | EINECS | 233–277–3 | Chemický vzorec | AlNaSO42 · nH2O(n = 0 nebo 12) | Molekulová hmotnost | 242,09 (bezvodý) | Obsah | Obsah ne méně než 96,5 % (bezvodý) a 99,5 % (dodekahydrát), vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Průhledné krystaly nebo bílý krystalický prášek | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na hliník, sodík a na sírany | | B.Rozpustnost | Dodekahydrát je snadno rozpustný ve vodě. Bezvodý je zvolna rozpustný ve vodě. Obě formy jsou nerozpustné v ethanolu | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Bezvodý: ne více než 10,0 % (220 °C, 16 h) Dodekahydrát: ne více než 47,2 % (50 °C – 55 °C, 1 h, poté 200 °C, 16 h) | Amonné soli | Po zahřátí nesmí zapáchat po amoniaku | Selen | Ne více než 30 mg/kg | Fluoridy | Ne více než 30 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 522 SÍRAN DRASELNO-HLINITÝ Synonyma | Draselný kamenec | Definice Chemický název | Síran draselno-hlinitý, dodekahydrát | EINECS | 233–141–3 | Chemický vzorec | AlKSO42 · 12 H2O | Molekulová hmotnost | 474,38 | Obsah | Obsah ne méně než 99,5 % | Popis | Velké průhledné krystaly nebo bílý krystalický prášek | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na hliník, na draslík a na síranyB.pH desetiprocentního roztoku: 3,0 až 4,0 | | C.Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu | Čistota Amonné soli | Po zahřátí nesmí zapáchat po amoniaku | Selen | Ne více než 30 mg/kg | Fluoridy | Ne více než 30 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 523 SÍRAN AMONNO-HLINITÝ Synonyma | Amonný kamenec | Definice Chemický název | Síran amonno-hlinitý | EINECS | 232–055–3 | Chemický vzorec | AlNH4SO42 · 12 H2O | Molekulová hmotnost | 453,32 | Obsah | Obsah ne méně než 99,5 % | Popis | Velké bezbarvé krystaly nebo bílý krystalický prášek | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na hliník, na amonné ionty a na sírany | | B.Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v ethanolu | Čistota Alkalické kovy a kovy alkalických zemin | Ne více než 0,5 % | Selen | Ne více než 30 mg/kg | Fluoridy | Ne více než 30 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 524 HYDROXID SODNÝ Synonyma | Kaustická soda, louh sodný | Definice Chemický název | Hydroxid sodný | EINECS | 215–185–5 | Chemický vzorec | NaOH | Molekulová hmotnost | 40,0 | Obsah | Obsah pevné formy ne méně než 98,0 % celkového hydroxidu (jako NaOH). Koncentrace roztoků je deklarována údaji o obsahu NaOH v procentech nebo podle údajů na etiketě | Popis | Bílé nebo téměř bílé pecičky, vločky, tyčinky, slinutá hmota nebo jiné formy. Roztoky jsou čiré nebo slabě zakalené, bezbarvé nebo slabě zabarvené, silně žíravé a hygroskopické a na vzduchu absorbují oxid uhličitý za tvorby uhličitanu sodného | Identifikace A.Pozitivní zkouška na sodíkB.jednoprocentní roztok je silně zásaditý | | C.Rozpustnost | Velmi snadno rozpustný ve vodě. Snadno rozpustný v ethanolu | Čistota Látky nerozpustné ve vodě a organické látky | Pětiprocentní roztok je naprosto čirý a bezbarvý až slabě zabarvený | Uhličitany | Ne více než 0,5 % (jako Na2CO3) | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 0,5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 525 HYDROXID DRASELNÝ Synonyma | Louh draselný, kaustická potaš | Definice Chemický název | Hydroxid draselný | EINECS | 215–181–3 | Chemický vzorec | KOH | Molekulová hmotnost | 56,11 | Obsah | Obsah ne méně než 85,0 % zásady, počítáno jako KOH | Popis | Bílé nebo téměř bílé pecičky, vločky, úlomky, odlitky, taveniny nebo jiné formy | Identifikace A.Pozitivní zkouška na draslíkB.jednoprocentní roztok je silně zásaditý | | C.Rozpustnost | Velmi snadno rozpustný ve vodě. Snadno rozpustný v ethanolu | Čistota Látky nerozpustné ve vodě | Pětiprocentní roztok je naprosto čirý a bezbarvý | Uhličitany | Ne více než 3,5 % (jako K2CO3) | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 526 HYDROXID VÁPENATÝ Synonyma | Hašené vápno | Definice Chemický název | Hydroxid vápenatý | EINECS | 215–137–3 | Chemický vzorec | CaOH2 | Molekulová hmotnost | 74,09 | Obsah | Obsah ne méně než 92,0 % | Popis | Bílý prášek | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na alkálie a na vápník | | B.Rozpustnost | Málo rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu. Rozpustný v glycerolu | Čistota Popel nerozpustný v kyselinách | Ne více než 1,0 % | Hořečnaté soli a soli alkalických kovů | Ne více než 1,0 % | Baryum | Ne více než 300 mg/kg | Fluoridy | Ne více než 50 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | E 527 HYDROXID AMONNÝ Synonyma | Amoniak, čpavek, čpavková voda | Definice Chemický název | Hydroxid amonný | Chemický vzorec | NH4OH | Molekulová hmotnost | 35,05 | Obsah | Obsah ne méně než 27 % NH3 | Popis | Čirý bezbarvý roztok s neobyčejně pronikavým charakteristickým zápachem | Identifikace A.Pozitivní zkouška na amoniak | | Čistota Netěkavé látky | Ne více než 0,02 % | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | E 528 HYDROXID HOŘEČNATÝ Definice Chemický název | Hydroxid hořečnatý | EINECS | 215–170–3 | Chemický vzorec | MgOH2 | Molekulová hmotnost | 58,32 | Obsah | Obsah ne méně než 95,0 %, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bílý objemný prášek bez zápachu | Identifikace APozitivní zkoušky na hořčík a na alkálie | | B.Rozpustnost | Prakticky nerozpustný ve vodě a v ethanolu | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2,0 % (105 °C, 2 h) | Úbytek hmotnosti žíháním | Ne více než 33 % (800 °C do konstantní hmotnosti) | Oxid vápenatý | Ne více než 1,5 % | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | E 529 OXID VÁPENATÝ Synonyma | Pálené vápno | Definice Chemický název | Oxid vápenatý | EINECS | 215–138–9 | Chemický vzorec | CaO | Molekulová hmotnost | 56,08 | Obsah | Obsah ne méně než 95,0 %, vztaženo na vyžíhanou bázi | Popis | Tvrdá bílá nebo šedobílá hmota nebo granule nebo bílý až našedlý prášek, bez zápachu | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na alkálie a na vápníkB.Při ovlhčení vzorku vodou se vyvíjí teplo | | C.Rozpustnost | Málo rozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu. Rozpustný v glycerolu | Čistota Úbytek hmotnosti žíháním | Ne více než 10,0 % (asi 800 °C do konstantní hmotnosti) | Látky nerozpustné v kyselině | Ne více než 1,0 % | Baryum | Ne více než 300 mg/kg | Hořečnaté soli a alkalické soli | Ne více než 1,5 % | Fluoridy | Ne více než 50 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | E 530 OXID HOŘEČNATÝ Definice Chemický název | Oxid hořečnatý | EINECS | 215–171–9 | Chemický vzorec | MgO | Molekulová hmotnost | 40,31 | Obsah | Obsah ne méně než 98,0 %, vztaženo na vyžíhanou bázi | Popis | Velmi objemný bílý prášek známý jako "lehký" oxid hořečnatý, nebo relativně hutný bílý prášek známý jako "těžký" oxid hořečnatý. 5 g "lehkého" oxidu hořečnatého má objem 40 až 50 ml, zatímco 5 g "těžkého" oxidu hořečnatého má objem 10 až 20 ml | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na alkálie a na hořčík | | B.Rozpustnost | Prakticky nerozpustný ve vodě. Nerozpustný v ethanolu | Čistota Úbytek hmotnosti žíháním | Ne více než 5,0 % (asi 800 °C do konstantní hmotnosti) | Oxid vápenatý | Ne více než 1,5 % | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 10 mg/kg | E 535 HEXAKYANO ELEZNATAN SODNÝ Synonyma | Žlutá krevní sůl, ferrokyanid sodný | Definice Chemický název | Hexakyanoželeznatan sodný | EINECS | 237–081–9 | Chemický vzorec | Na4FeCN6 · 10 H2O | Molekulová hmotnost | 484,1 | Obsah | Obsah ne méně než 99,0 % | Popis | Žluté krystaly nebo krystalický prášek | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na sodík a na hexakynoželeznatany | | Čistota Obsah volné vody | Ne více než 1,0 % | Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,03 % | Chloridy | Ne více než 0,2 % | Sírany | Ne více než 0,1 % | Volné kyanidy | Neprokazatelné | Hexakyanoželezitany | Neprokazatelné | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | E 536 HEXAKYANO ELEZNATAN DRASELNÝ Synonyma | Žlutá krevní sůl, ferrokyanid draselný | Definice Chemický název | Hexakyanoželeznatan draselný | EINECS | 237–722–2 | Chemický vzorec | K4FeCN6 · 3 H2O | Molekulová hmotnost | 422,4 | Obsah | Obsah ne méně než 99,0 % | Popis | Citronově-žluté krystaly | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na draslík a hexakyanoželeznatany | | Čistota Obsah volné vody | Ne více než 1,0 % | Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,03 % | Chloridy | Ne více než 0,2 % | Sírany | Ne více než 0,1 % | Volné kyanidy | Neprokazatelné | Hexakyanoželezitany | Neprokazatelné | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | E 538 HEXAKYANO ELEZNATAN VÁPENATÝ Synonyma | Ferrokyanid vápenatý | Definice Chemický název | Hexakyanoželeznatan vápenatý | EINECS | 215–476–7 | Chemický vzorec | Ca2FeCN6 · 12 H2O | Molekulová hmotnost | 508,3 | Obsah | Obsah ne méně než 99,0 % | Popis | Žluté krystaly nebo krystalický prášek | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na vápník a hexakyanoželeznatany | | Čistota Obsah volné vody | Ne více než 1,0 % | Látky nerozpustné ve vodě | Ne více než 0,03 % | Chloridy | Ne více než 0,2 % | Sírany | Ne více než 0,1 % | Volné kyanidy | Neprokazatelné | Hexakyanoželezitany | Neprokazatelné | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | E 541 KYSELÝ FOSFOREČNAN SODNO-HLINITÝ Synonyma | SALP | Definice Chemický název | Tetradekahydrogen-oktafosforečnan sodno-trihlinitý (A), tetrahydrát, nebo pentadekahydrogen-oktafosforečnan trisodno-dihlinitý (B) | EINECS | 232–090–4 | Chemický vzorec | NaAl3H14PO48 · 4 H2O(A) Na3Al2H15PO48(B) | Molekulová hmotnost | 949,88 (A) 897,82 (B) | Obsah | Obsah ne méně než 95,0 % (obě formy) | Popis | Bílý prášek bez zápachu | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na sodík, na hliník a na fosforečnany | | B.pH | Kyselá reakce na lakmus | C.Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě. Rozpustný v kyselině chlorovodíkové | Čistota Úbytek hmotnosti žíháním | 19,5 % – 21,0 % (A)} (750 °C–800 °C, 2 h) 15 % – 16 % (B)} (750 °C–800 °C, 2 h) | Fluoridy | Ne více než 25 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 4 mg/kg | Kadmium | Ne více než 1 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 551 OXID KŘEMIČITÝ Synonyma | Křemen | Definice | Oxid křemičitý je amorfní látka produkovaná synteticky, buď hydrolýzou par, kterou se získá pyrogenní oxid křemičitý, nebo mokrým procesem poskytujícím vysrážený oxid křemičitý, silikagel nebo silikagel hydratovaný. Pyrogenní oxid křemičitý se vyrábí hlavně v bezvodé formě, zatímco produkty mokrého procesu jsou hydratované nebo s povrchově absorbovanou vodou | Chemický název | Oxid křemičitý | EINECS | 231–545–4 | Chemický vzorec | SiO2n | Molekulová hmotnost | 60,08 ( SiO2) | Obsah | Ne méně než 99,0 % (pyrogenní oxid křemičitý) nebo 94,0 % (hydratované formy), po vyžíhání | Popis | Bílý vločkovitý prášek nebo granule Hygroskopický | Identifikace A.Pozitivní zkouška na oxid křemičitý | | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 2,5 % (pyrogenní oxid křemičitý, 105 °C, 2 h) Ne více než 8,0 % (vysrážený oxid křemičitý a silikagel, 105 °C, 2 h) Ne více než 70 % (silkagel hydratovaný, 105 °C, 2 h) | Úbytek hmotnosti žíháním | Ne více než 2,5 % po vysušení (1000 °C, pyrogenní oxid křemičitý) Ne více než 8,5 % po vysušení (1000 °C, hydratované formy) | Rozpustné ionizovatelné soli | Ne více než 5,0 % (jako Na2SO4) | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 552 KŘEMIČITAN VÁPENATÝ Definice | Křemičitan vápenatý hydratovaný nebo bezvodý křemičitan s různým poměrem CaO a SiO2 | Chemický název | Křemičitan vápenatý | EINECS | 215–710–8 | Obsah | Obsah, vztaženo na bezvodou bázi: jakoSiO2ne méně než 50 % a ne více než 95 %jako CaO ne méně než 3 % a ne více než 35 % | Popis | Bílý nebo krémově bílý polétavý prášek, který si tuto formu zachovává i po absorbování relativně velkého množství vody nebo jiné kapaliny | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na křemičitany a na vápník | | B.S minerálními kyselinami vytváří gely | | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 10 % (105 °C, 2 h) | Úbytek hmotnosti žíháním | Ne méně než 5 % a ne více než 14 % (1000 °C, do konstantní hmotnosti) | Sodík | Ne více než 3 % | Fluoridy | Ne více než 50 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 553a (i) KŘEMIČITAN HOŘEČNATÝ Definice | Křemičitan hořečnatý je syntetická sloučenina s molárním poměrem oxidu hořečnatého a oxidu křemičitého přibližně 2: 5 | Obsah | Obsah ne méně než 15 % MgO a ne méně než 67 % SiO2, vztaženo na vyžíhanou bázi | Popis | Velmi jemný bílý prášek bez zápachu, netvořící hrudky | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na hořčík a na křemičitany | | B.pH desetiprocentní suspenze | 7,0 až 10,8 | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15 % (105 °C, 2 h) | Úbytek hmotnosti žíháním | Ne více než 15 % po sušení (1000 °C, 20 min.) | Soli rozpustné ve vodě | Ne více než 3 % | Volné alkálie | Ne více než 1 % (jako NaOH) | Fluoridy | Ne více než 10 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 553a (ii) TRIKŘEMIČITAN HOŘEČNATÝ Definice Chemický název | Trikřemičitan hořečnatý | Chemický vzorec | Mg2Si3O8 · xH2O(přibližné složení) | EINECS | 239–076–7 | Obsah | Obsah ne méně než 29,0 % MgO a ne méně než 65,0 % SiO2, obojí vztaženo na vyžíhanou bázi | Popis | Jemný bílý prášek netvořící hrudky | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na hořčík a na křemičitany | | B.pH pětiprocentní suspenze | 6,3 až 9,5 | Čistota Úbytek hmotnosti žíháním | Ne méně než 17 % a ne více než 34 % (1000 °C) | Soli rozpustné ve vodě | Ne více než 2 % | Volné alkálie | Ne více než 1 % (jako NaOH) | Fluoridy | Ne více než 10 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 570 MASTNÉ KYSELINY Definice | Mastné kyseliny s rovným, nerozvětveným řetězcem, kyselina kaprylová ( C8), kyselina kaprinová ( C10), kyselina laurová ( C12), kyselina myristová ( C14), kyselina palmitová ( C16), kyselina stearová ( C18), kyselina olejová ( C18:1) | Chemický název | Kyselina oktanová ( C8), kyselina dekanová ( C10), kyselina dodekanová ( C12), kyselina tetradekanová ( C14), kyselina hexadekanová ( C16), kyselina oktadekanová ( C18), kyselina oktadec-9-enová ( C18:1) | Obsah | Ne méně než 98 %, chromatografií | Popis | Bezbarvá kapalina nebo bílá tuhá látka získaná z olejů a tuků | Identifikace A.Jednotlivé mastné kyseliny lze identifikovat podle čísla kyselosti, jodového čísla, plynovou chromatografií nebo podle molekulové hmotnosti | | Čistota Zbytek po vyžíhání | Ne více než 0,1 % | Nezmýdelnitelné látky | Ne více než 1,5 % | Obsah vody | Ne více než 0,2 % (Karl-Fischerova metoda) | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 1 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 574 KYSELINA GLUKONOVÁ Synonyma | Kyselina D-glukonová | Definice | Kyselina glukonová je vodný roztok kyseliny glukonové a glukono-δ-laktonu | Chemický název | Kyselina glukonová | Chemický vzorec | C6H12O7(kyselina glukonová) | Molekulová hmotnost | 196,2 | Obsah | Obsah ne méně než 50,0 % (jako kyselina glukonová) | Popis | Bezbarvá až slabě žlutá čirá sirupovitá kapalina | Identifikace A.Tvoří fenylhydrazinové deriváty | Taví se při 196 °C až 202 °C za současného rozkladu | Čistota Zbytek po vyžíhání | Ne více než 1,0 % | Redukující látky | Ne více než 0,75 % (jako D-glukosa) | Chloridy | Ne více než 350 mg/kg | Sírany | Ne více než 240 mg/kg | Siřičitany | Ne více než 20 mg/kg | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 575 gLUKONO-Δ-LAKTON Synonyma | Glukonolakton, GDL, δ-lakton kyseliny D-glukonové, δ-glukonolakton | Definice | Glukono-δ-lakton je cyklický 1,5-intramolekulární ester kyseliny D-glukonové. Ve vodném prostředí podléhá hydrolýze na rovnovážnou směs kyseliny D-glukonové (55 % –66 %) aδ- aγ-laktonu | Chemický název | D-Glukono-1,5-lakton | EINECS | 202–016–5 | Chemický vzorec | C6H10O6 | Molekulová hmotnost | 178,14 | Obsah | Obsah ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Jemný bílý krystalický prášek, téměř bez zápachu | Identifikace A.Tvoří fenylhydrazinové deriváty kyseliny glukonové | Taví se při 196 °C až 202 °C za současného rozkladu | B.Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě. Mírně rozpustný v ethanolu | C.Bod tání | 152 °C ± 2 °C | Čistota Obsah vody | Ne více než 1,0 % (Karl-Fischerova metoda) | Redukující látky | Ne více než 0,75 % (jako D-glukosa) | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | E 576 GLUKONAN SODNÝ Synonyma | Sodná sůl kyseliny D-glukonové | Definice Chemický název | D-Glukonan sodný | EINECS | 208–407–7 | Chemický vzorec | C6H11NaO7(bezvodý) | Molekulová hmotnost | 218,14 | Obsah | Obsah ne méně než 98,0 % | Popis | Bílý až nahnědlý, granulovitý až jemný krystalický prášek | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na sodík a na glukonáty | | B.Rozpustnost | Velmi snadno rozpustný ve vodě. Mírně rozpustný v ethanolu | C.pH desetiprocentního roztoku | 6,5 až 7,5 | Čistota Redukující látky | Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa) | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | E 577 GLUKONAN DRASELNÝ Synonyma | Draselná sůl kyseliny D-glukonové | Definice Chemický název | D-Glukonan draselný | EINECS | 206–074–2 | Chemický vzorec | C6H11KO7(bezvodý) C6H11KO7 · H2O(monohydrát) | Molekulová hmotnost | 234,25 (bezvodý) 252,26 (monohydrát) | Obsah | Obsah ne méně než 97,0 % a ne více než 103,0 %, vztaženo na vysušenou bázi | Popis | Polétavý bílý až nažloutlý krystalický prášek nebo granule, bez zápachu | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na draslík a glukonáty | | B.pH desetiprocentního roztoku | 7,0 až 8,3 | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Bezvodý: ne více než 3,0 % (105 °C, 4 h, za vakua) Monohydrát: ne méně než 6 % a ne více než 7,5 % (105 °C, 4 h, za vakua) | Redukující látky | Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa) | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | E 578 GLUKONAN VÁPENATÝ Synonyma | Vápenatá sůl kyseliny D-glukonové | Definice Chemický název | Di(D-glukonan) vápenatý | EINECS | 206–075–8 | Chemický vzorec | C12H22CaO14(bezvodý) C12H22CaO14 · H2O(monohydrát) | Molekulová hmotnost | 430,38 (bezvodý) 448,39 (monohydrát) | Obsah | Obsah ne méně než 98,0 % a ne více než 102 %, vztaženo na bezvodou formu a na monohydrát | Popis | Bílé krystalické granule nebo prášek, bez zápachu, na vzduchu stálý | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na vápník a na glukonáty | | B.Rozpustnost | Rozpustný ve vodě, nerozpustný v ethanolu | C.pH pětiprocentního roztoku | 6,0 až 8,0 | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 3,0 % (105 °C, 16) (bezvodý) Ne více než 2,0 % (105 °C, 16 h) (monohydrát) | Redukující látky | Ne více než 1,0 % (jako D-glukosa) | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | E 640 GLYCIN A JEHO SODNÁ SŮL Synonyma (Gly) | Kyselina aminooctová, glykokol | (Sodná sůl) | Natrium-aminoacetát | Definice Chemický název (Gly) | Kyselina aminooctová | (Sodná sůl) | Natrium-aminoacetát | Chemický vzorec (Gly) | C2H5NO2 | (Sodná sůl) | C2H5NO2 Na | EINECS (Gly) | 200–272–2 | (Sodná sůl) | 227–842–3 | Molekulová hmotnost (Gly) | 75,07 | (Sodná sůl) | 98 | Obsah | Obsah ne méně než 98,5 %, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bílé krystaly nebo krystalický prášek | Identifikace APozitivní zkouška na aminokyseliny (Gly a sodná sůl) | | B.Pozitivní zkouška na sodík (sodná sůl) | | Čistota Úbytek hmotnosti sušením (Gly) | Ne více než 0,2 % (105 °C, 3 h) | (Sodná sůl) | Ne více než 0,2 % (105 °C, 3 h) | Zbytek po vyžíhání (Gly) | Ne více než 0,1 % | (Sodná sůl) | Ne více než 0,1 % | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 900 DIMETHYLPOLYSILOXAN Synonyma | Poly(dimethyl)siloxan, silikonový olej, dimethylsilikon | Definice | Dimethylpolysiloxan je směsí plně methylovaných lineárních siloxanových polymerů obsahujících opakující se jednotky CH33 SiOa stabilizovaných koncovými trimethylsiloxy- jednotkami CH33 SiO | Chemický název | Dimethyl- siloxany a silikony | Chemický vzorec | CH33- Si-O-SiCH32n-O-SiCH33 | Obsah | Celkový obsah silikonu ne méně než 37,3 % a ne více než 38,5 % | Popis | Čirá viskózní kapalina, bez zápachu | Identifikace A.Relativní hustota (25/25 °C) | 0,964 a 0,977 | B.Index lomunD25 | 1,400 až 1,405 | C.Infračervené spektrum charakteristické pro tuto sloučeninu | | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 0,5 % (150 °C, 4 h) | Viskozita | Ne méně než 1,00.10-4m2·s-1při 25 °C | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 901 VČELÍ VOSK Synonyma | Bílý vosk, žlutý vosk | Definice | lutý včelí vosk se získává tavením stěn pláství včely medonosné, Apis mellifera L., s vodou a odstraněním nečistot Bílý vosk se získává bělením žlutého včelího vosku | EINECS | 232–383–7 (včelí vosk) | Popis | Nažloutle bílé (bílá forma) nebo nažloutle až našedle hnědé (žlutá forma) kousky nebo plátky s jemně zrnitou a nekrystalickou strukturou, s příjemnou vůní po včelách | Identifikace A.Rozmezí bodu tání | 62 °C a 65 °C | B.Relativní hustota | Asi 0,96 | C.Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě Mírně rozpustný v alkoholu Velmi snadno rozpustný v chloroformu a v etheru | Čistota Číslo kyselosti | Ne méně než 17 a ne více než 24 | Číslo zmýdelnění | 87 – 104 | Peroxidové číslo | Ne více než 5 | Glycerol a ostatní polyalkoholy | Ne více než 0,5 % (jako glycerol) | Ceresin, parafiny a jiné vosky | Nesmí být přítomny | Tuky, japonský vosk, kalafuna a mýdla | Nesmí být přítomny | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 902 KANDELILOVÝ VOSK Definice | Kandelilový vosk je přečištěný vosk získaný z listů keře Euphorbia antisyphilitica | EINECS | 232–347–0 | Popis | Tvrdý, nažloutle hnědý, matný až průsvitný vosk | Identifikace A.Relativní hustota | 0,983 | B.Rozmezí bodu tání | 68,5 °C až 72,5 °C | C.Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě Rozpustný v chloroformu a v toluenu | Čistota Číslo kyselosti | Ne méně než 12 a ne více než 22 | Číslo zmýdelnění | Ne méně než 43 a ne více než 65 | Glycerol a jiné polyalkoholy | Ne více než 0,5 % (jako glycerol) | Ceresin, parafiny a jiné vosky | Nesmí být přítomny | Tuky, japonský vosk, kalafuna a mýdla | Nesmí být přítomny | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 903 KARNAUBSKÝ VOSK Definice | Karnaubský vosk je přečištěný vosk získaný z listových pupenů a z listů brazilské tropické palmy Copernicia cereferia | EINECS | 232–399–4 | Popis | Světle hnědý až bledě žlutý prášek nebo vločky nebo tvrdá a křehká tuhá látka s pryskyřičným lomem | Identifikace A.Relativní hustota | Asi 0,997 | B.Rozmezí bodu tání | Mezi 82 °C a 86 °C | C.Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě Částečně rozpustný ve vroucím ethanolu Rozpustný v chloroformu a diethyletheru | Čistota Síranový popel | Ne více než 0,25 % | Číslo kyselosti | Ne méně než 2 a ne více než 7 | Esterové číslo | Ne méně než 71 a ne více než 88 | Nezmýdelnitelné látky | Ne méně než 50 % a ne více než 55 % | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 904 ŠELAK Synonyma | Bělený šelak, bílý šelak | Definice | Šelak je přečištěné a bělené mléko, pryskyřičný výměšek hmyzu Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (čeleď Coccidae) | EINECS | 232–549–9 | Popis | Bělený šelak — krémově bílá, amorfní, granulovitá pryskyřice Bělený šelak zbavený vosku — světle žlutá amorfní, granulovitá pryskyřice | Identifikace A.Rozpustnost | Nerozpustný ve vodě; snadno (i když velmi pomalu) rozpustný v alkoholu; málo rozpustný v acetonu | B.Číslo kyselosti | Mezi 60 a 89 | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 6,0 % (40 °C, nad silikagelem, 15 h) | Kalafuna | Nesmí být přítomna | Vosk | Bělený šelak: ne více než 5,5 % Bělený šelak zbavený vosku: ne více než 0,2 % | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | E 920 L-CYSTEIN Definice | L-Cystein-hydrochlorid nebo L-cystein-hydrochlorid, monohydrát. Nesmí být získáván z lidských vlasů | EINECS | 200–157–7 (bezvodý) | Chemický vzorec | C3H7NO2S · HCl · n H20(kde n = 0 nebo 1) | Molekulová hmotnost | 157,62 (bezvodý) | Obsah | Obsah ne méně než 98,0 % a ne více než 101,5 %, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bílý prášek nebo bezbarvé krystaly | Identifikace A.Rozpustnost | Snadno rozpustný ve vodě a v ethanolu | B.Rozmezí bodu tání | Bezvodý se taví při asi 175 °C | C.Optická otáčivost | α20D: + 5,0o až + 8,0o nebo α25D: + 4,9o až + 7,9o | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | 8,0 % až 12,0 % Ne více než 2,0 % (bezvodá forma) | Zbytek po vyžíhání | Ne více než 0,1 % | Amonné ionty | Ne více než 200 mg/kg | Arzen | Ne více než 1,5 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | E 927b MOČOVINA Synonyma | Karbamid | Definice EINECS | 200–315–5 | Chemický vzorec | CH4N2O | Molekulová hmotnost | 60,06 | Obsah | Obsah ne méně než 99,0 %, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Bezbarvý až bílý, prismaticky krystalický prášek nebo malé bílé pecičky | Identifikace A.Rozpustnost | Velmi snadno rozpustný ve vodě. Rozpustný v ethanolu | B.Srážení s kyselinou dusičnou | Při zkoušce vzniká bílá krystalická sraženina | C.Barevná reakce | Při zkoušce se vytvoří červenofialové zabarvení | D.Rozmezí bodu tání | Mezi 132 °C a 135 °C | Čistota Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 1,0 % (105 °C, 1 h) | Síranový popel | Ne více než 0,1 % | Látky nerozpustné v ethanolu | Ne více než 0,04 % | Alkalita | Pozitivní zkouška | Amonné ionty | Ne více než 500 mg/kg | Biuret | Ne více než 0,1 % | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | E 938 ARGON Definice Chemický název | Argon | EINECS | 231–147–0 | Chemický vzorec | Ar | Molekulová hmotnost | 40 | Obsah | Ne méně než 99 % | Popis | Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu | Čistota Obsah vody | Ne více než 0,05 % | Methan a jiné uhlovodíky, přepočteno na methan | Ne více než 100 μl/l | E 939 HELIUM Definice Chemický název | Helium | EINECS | 231–168–5 | Chemický vzorec | He | Molekulová hmotnost | 4 | Obsah | Ne méně než 99 % | Popis | Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu | Čistota Obsah vody | Ne více než 0,05 % | Methan a jiné uhlovodíky, přepočteno na methan | Ne více než 100 μl/l | E 941 DUSÍK Definice Chemický název | Dusík | EINECS | 231–783–9 | Chemický vzorec | N2 | Molekulová hmotnost | 28 | Obsah | Ne méně než 99 % | Popis | Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu | Čistota Obsah vody | Ne více než 0,05 % | Oxid uhelnatý | Ne více než 10 μl/l | Methan a jiné uhlovodíky, přepočteno na methan | Ne více než 100 μl/l | Oxid dusičitý a oxid dusnatý | Ne více než 10 μl/l | Kyslík | Ne více než 1 % | E 942 OXID DUSNÝ Definice Chemický název | Oxid dusný | EINECS | 233–032–0 | Chemický vzorec | N2O | Molekulová hmotnost | 44 | Obsah | Ne méně než 99 % | Popis | Bezbarvý nehořlavý plyn sladkého zápachu | Čistota Obsah vody | Ne více než 0,05 % | Oxid uhelnatý | Ne více než 30 μl/l | Oxid dusičitý a oxid dusnatý | Ne více než 10 μl/l | E 948 KYSLÍK Definice Chemický název | Kyslík | EINECS | 231–956–9 | Chemický vzorec | O2 | Molekulová hmotnost | 32 | Obsah | Ne méně než 99 % | Popis | Bezbarvý nehořlavý plyn, bez zápachu | Čistota Obsah vody | Ne více než 0,05 % | Methan a jiné uhlovodíky, přepočteno na methan | Ne více než 100 μl/l | E 999 EXTRAKT Z QUILLAJE Synonyma | Extrakt z kvilaje | Definice | Extrakt z quillaje se získává vodnou extrakcí kůry stromu Quillai saponaria Molina, nebo jiného druhu stromu Quillaia, nebo stromů čeledi Rosaceae. Obsahuje řadu triterpenoidních saponinů, které se skládají z glykosidů kyseliny kvilajové. Obsahuje také cukry, včetně glukosy, galaktosy, arabinosy, xylosy a rhamnosy, a dále tannin, šťavelan vápenatý a další méně významné složky | Popis | Extrakt z quillaje v práškové formě má světle hnědou barvu s růžovým odstínem. Je dostupný také ve vodném roztoku | Identifikace A.pH 2,5 % roztoku | 4,5 až 5,5 | Čistota Obsah vody | Ne více než 6,0 % (Karl-Fischerova metoda) (pouze prášková forma) | Arzen | Ne více než 2 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Rtuť | Ne více než 1 mg/kg | E 1103 INVERTASA Definice | Invertasa se získává ze Saccharomyces cerevisiae | Systematický název | β-D-Fruktofuranosidfruktohydrolasa | Číslo podle komise pro enzymy | EC 3.2.1.26 | EINECS | 232–615–7 | Čistota Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | Kadmium | Ne více než 0,5 mg/kg | Celkový počet mikroorganismů | Ne více než 50000/g | Salmonella spp. | Nesmí být přítomna v 25 g | Koliformní bakterie | Ne více než 30 kolonií/g | E. coli | Nesmí být přítomny v 25 g | E 1200 POLYDEXTROSA Synonyma | Modifikované polydextrosy | Definice | Náhodně vázané glukosové polymery se sorbitolovými koncovými jednotkami a se zbytky kyseliny citronové nebo fosforečné vázanými na polymery monoesterovými nebo diesterovými vazbami. Získávají se tavením a kondenzací složek a obsahují přibližně 90 dílů D-glukosy, 10 dílů sorbitolu a 1 díl kyseliny citronové nebo 0,1 dílu kyseliny fosforečné. Glukosidická (1-6) vazba v polymerech převažuje, ale vyskytují se v nich také jiné vazby. Produkty obsahují malá množství volné glukosy, sorbitolu, levoglukosanu (1,6-anhydro-D-glukosy) a kyseliny citronové a mohou být neutralizovány jakoukoli potravinářskou zásadou a/nebo odbarveny a deionizovány pro další přečištění. Výrobky mohou také být pro redukci zbytkové glukosy částečně hydrogenovány za použití Raneyova niklu jako katalyzátoru. Polydextrosa-N je neutralizovaná polydextrosa. | Obsah | Obsah ne méně než 90 % polymeru, vztaženo na bázi bez popela a na bezvodou bázi | Popis | Bílá látka zabarvená až do žlutohněda. Polydextrosy se rozpouštějí ve vodě na čirý až slámově žlutý roztok | Identifikace APozitivní zkoušky na cukr a na redukující cukr | | B.pH desetiprocentního roztoku | 2,5 až 7,0 u polydextrosy 5,0 až 6,0 u polydextrosy-N | Čistota Obsah vody | Ne více než 4,0 % (Karl-Fischerova metoda) | Síranový popel | Ne více než 0,3 % (polydextrosa) Ne více než 2,0 % (polydextrosa-N) | Nikl | Ne více než 2 mg/kg u hydrogenovaných polydextros | 1,6-Anhydro-D-glukosa | Ne více než 4,0 %, vztaženo na bázi bez popela a na vysušenou bázi | Glukosa a sorbitol | Ne více než 6,0 %, vztaženo na bázi bez popela a na bezvodou bázi; glukosa a sorbitol se stanovují zvlášť | Horní hranice molekulové hmotnosti | Negativní zkouška na polymery o molekulové hmotnosti vyšší než 22 000 | 5-Hydroxymethylfurfural | Ne více než 0,1 % (polydextrosa) Ne více než 0,05 % (polydextrosa-N) | Olovo | Ne více než 0,5 mg/kg | E 1404 OXIDOVANÝ ŠKROB Definice | Oxidovaný škrob je škrob zpracovaný chlornanem sodným | Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule nebo vločky (je-li předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky | Identifikace A.Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopemB.Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení) | | Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi) Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15,0 % u obilného škrobu Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu Ne více než 18,0 % u ostatních škrobů | Karboxylové skupiny | Ne více než 1,1 % | Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, pokud není uvedeno jinak | Arzen | Ne více než 1 mg/kg | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg | E 1410 FOSFÁT ŠKROBU Definice | Fosfát škrobu je škrob esterifikovaný kyselinou fosforečnou nebo fosforečnanem sodným nebo draselným nebo tripolyfosforečnanem sodným | Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky | Identifikace A.Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopemB.Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení) | | Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi) Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15,0 % u obilného škrobu Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu Ne více než 18,0 % u jiných škrobů | Zbytkové fosforečnany | Ne více než 0,5 % (jako P) u obilného nebo bramborového škrobu Ne více než 0,4 % (jako P) u jiných škrobů | Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak | Arzen | Ne více než 1 mg/kg | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg | E 1412 ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU Definice | Zesíťovaný fosfát škrobu je škrob zesíťovaný trimetafosforečnanem sodným nebo oxychloridem fosforečným | Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky | Identifikace A.Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopemB.Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení) | | Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi) Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15,0 % u obilného škrobu Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu Ne více než 18,0 % u jiných škrobů | Zbytkové fosforečnany | Ne více než 0,5 % (jako P) u obilného nebo bramborového škrobu Ne více než 0,4 % (jako P) u jiných škrobů | Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak | Arzen | Ne více než 1 mg/kg | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg | E 1413 FOSFÁT ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU Definice | Fosfát zesíťovaného fosfátu škrobu je škrob podrobený kombinaci zpracování, jak jsou uvedena u fosfátu škrobu a u zesíťovaného fosfátu škrobu | Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky | Identifikace A.Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopemB.Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení) | | Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi) Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15,0 % u obilného škrobu Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu Ne více než 18,0 % u jiných škrobů | Zbytkové fosforečnany | Ne více než 0,5 % (jako P) u obilného nebo bramborového škrobu Ne více než 0,4 % (jako P) u jiných škrobů | Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak | Arzen | Ne více než 1 mg/kg | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg | E 1414 ACETYLOVANÝ ZESÍŤOVANÝ FOSFÁT ŠKROBU Definice | Acetylovaný zesíťovaný fosfát škrobu je škrob zesíťovaný trimetafosforečnanem sodným nebo oxychloridem fosforečným a esterifikovaný acetanhydridem nebo vinyl-acetátem | Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky | Identifikace A.Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopemB.Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení) | | Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi) Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15,0 % u obilného škrobu Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu Ne více než 18,0 % u jiných škrobů | Acetylové skupiny | Ne více než 2,5 % | Zbytkové fosforečnany | Ne více než 0,14 % (jako P) u obilného nebo bramborového škrobu Ne více než 0,04 % (jako P) u jiných škrobů | Vinyl-acetát | Ne více než 0,1 mg/kg | Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak | Arzen | Ne více než 1 mg/kg | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg | E 1420 ACETYLOVANÝ ŠKROB Synonyma | Acetát škrobu | Definice | Acetylovaný škrob je škrob esterifikovaný acetanhydridem nebo vinyl-acetátem | Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky | Identifikace A.Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopemB.Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení) | | Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi) Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15,0 % u obilného škrobu Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu Ne více než 18,0 % u jiných škrobů | Acetylové skupiny | Ne více než 2,5 % | Vinyl-acetát | Ne více než 0,1 mg/kg | Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak | Arzen | Ne více než 1 mg/kg | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg | E 1422 ACETYLOVANÝ ZESÍŤOVANÝ ADIPÁT ŠKROBU Definice | Acetylovaný zesíťovaný adipát škrobu je škrob zesíťovaný adipanhydridem a esterifikovaný acetanhydridem | Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky | Identifikace A.Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopemB.Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení) | | Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi) Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15,0 % u obilného škrobu Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu Ne více než 18,0 % u jiných škrobů | Acetylové skupiny | Ne více než 2,5 % | Adipátové skupiny | Ne více než 0,135 % | Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak | Arzen | Ne více než 1 mg/kg | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg | E 1440 HYDROXYPROPYLETHER ŠKROBU Definice | Hydroxypropylether škrobu je škrob etherifikovaný propylenoxidem | Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky | Identifikace A.Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopemB.Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení) | | Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi) Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15,0 % u obilného škrobu Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu Ne více než 18,0 % u jiných škrobů | Hydroxypropylové skupiny | Ne více než 7,0 % | Propylenchlorhydrin | Ne více než 1 mg/kg | Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak | Arzen | Ne více než 1 mg/kg | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg | E 1442 HYDROXYPROPYLETHER ZESÍŤOVANÉHO FOSFÁTU ŠKROBU Definice | Hydroxypropylether zesíťovaného fosfátu škrobu je škrob zesíťovaný trimetafosforečnanem sodným nebo oxychloridem fosforečným a etherifikovaný propylenoxidem | Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky | Identifikace A.Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopemB.Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení) | | Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi) Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15,0 % u obilného škrobu Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu Ne více než 18,0 % u jiných škrobů | Hydroxypropylové skupiny | Ne více než 7,0 % | Zbytkové fosforečnany | Ne více než 0,14 % (jako P) u obilného nebo bramborového škrobu Ne více než 0,04 (jako P) u jiných škrobů | Propylenchlorhydrin | Ne více než 1 mg/kg | Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak | Arzen | Ne více než 1 mg/kg | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg | E 1450 SODNÁ SŮL OKTENYLSUKCINÁTU ŠKROBU Synonyma | SSOS | Definice | Sodná sůl oktenylsukcinátu škrobu je škrob esterifikovaný oktenyljantaranhydridem | Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky | Identifikace A.Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopemB.Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení) | | Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi) Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15,0 % u obilného škrobu Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu Ne více než 18,0 % u jiných škrobů | Oktenyljantarylové skupiny | Ne více než 3 % | Zbytková kyselina oktenyljantarová | Ne více než 0,3 % | Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak | Arzen | Ne více než 1 mg/kg | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg | E 1451 ACETYLOVANÝ OXIDOVANÝ ŠKROB Definice | Acetylovaný oxidovaný škrob je škrob zpracovaný chlornanem sodným a následně esterifikovaný acetanhydridem | Popis | Bílý nebo téměř bílý prášek nebo granule, nebo vločky (pokud je předželatinizovaný), amorfní prášek nebo hrubé částečky | Identifikace A.Pokud není předželatinizovaný: pozorováním pod mikroskopemB.Pozitivní zbarvení jodem (tmavě modré až světle červené zbarvení) | | Čistota (všechny hodnoty, kromě úbytku hmotnosti sušením, jsou vztaženy na bezvodou bázi) Úbytek hmotnosti sušením | Ne více než 15,0 % u obilného škrobu Ne více než 21,0 % u bramborového škrobu Ne více než 18,0 % u jiných škrobů | Karboxylové skupiny | Ne více než 1,3 % | Acetylové skupiny | Ne více než 2,5 % | Oxid siřičitý | Ne více než 50 mg/kg u modifikovaných obilných škrobů Ne více než 10 mg/kg u ostatních modifikovaných škrobů, není-li uvedeno jinak | Arzen | Ne více než 1 mg/kg | Olovo | Ne více než 2 mg/kg | Rtuť | Ne více než 0,1 mg/kg | E 1505 TRIETHYL-CITRÁT Synonyma | Ethyl-citrát | Definice Chemický název | Triethyl-2-hydroxypropan-1, 2,3-trikarboxylát | EINECS | 201–070–7 | Chemický vzorec | C12H20O7 | Molekulová hmotnost | 276,29 | Obsah | Obsah ne méně než 99,0 % | Popis | Prakticky bezbarvá olejovitá kapalina, bez zápachu | Identifikace A.Relativní hustota | d2525: 1,135 – 1,139 | B.Index lomu | nD20: 1,439 – 1,441 | Čistota Obsah vody | Ne více než 0,25 % (Karl-Fischerova metoda) | Kyselost | Ne více než 0,02 % (jako kyselina citronová) | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | E 1518 GLYCERYL-TRIACETÁT Synonyma | Triacetin | Definice Chemický název | Glyceryl-triacetát | EINECS | 203–051–9 | Chemický vzorec | C9H14O6 | Molekulová hmotnost | 218,21 | Obsah | Obsah ne méně než 98,0 % | Popis | Bezbarvá, poněkud olejovitá kapalina se slabým tukovým zápachem | Identifikace A.Pozitivní zkoušky na acetáty a glycerol | | B.Index lomu | 1,429 až 1,431 při 25 °C | CRelativní hustota (25 °C/25 °C) | 1,154 až 1,158 | D.Rozmezí bodu varu | Mezi 258 a 270 °C | Čistota Obsah vody | Ne více než 0,2 % (Karl-Fischerova metoda) | Síranový popel | Ne více než 0,02 % (jako kyselina citronová) | Arzen | Ne více než 3 mg/kg | Olovo | Ne více než 5 mg/kg | E 1520 PROPYLENGLYKOL Synonyma | Propan-1,2-diol | Definice Chemický název | Propan-1,2-diol | EINECS | 200–338–0 | Chemický vzorec | C3H8O2 | Molekulová hmotnost | 76,10 | Obsah | Obsah ne méně než 99,5 %, vztaženo na bezvodou bázi | Popis | Čirá bezbarvá hygroskopická viskózní kapalina | Identifikace A.Rozpustnost | Rozpustný ve vodě, v ethanolu a v acetonu | B.Relativní hustota | d2020: 1,035 – 1,040 | C.Index lomu | nD20: 1,431 – 1,433 | Čistota Destilační rozmezí | 99 % obj. destiluje při 185 °C až 189 °C | Síranový popel | Ne více než 0,07 % | Obsah vody | Ne více než 1,0 % (Karl-Fischerova metoda) | Olovo | Ne více než 5 mg/kg" | --------------------------------------------------