PROVÁDĚCÍ NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 267/2013

ze dne 18. března 2013,

kterým se schvaluje změna menšího rozsahu ve specifikaci označení zapsaného do rejstříku chráněných označení původu a chráněných zeměpisných označení (Chianti Classico (CHOP))

EVROPSKÁ KOMISE,

s ohledem na Smlouvu o fungování Evropské unie,

s ohledem na nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 1151/2012 ze dne 21. listopadu 2012 o režimech jakosti zemědělských produktů a potravin (1), a zejména na čl. 53 odst. 2 druhý pododstavec uvedeného nařízení,

vzhledem k těmto důvodům:

PŘIJALA TOTO NAŘÍZENÍ:

Článek 1

Specifikace chráněného označení původu „Chianti Classico“ se mění v souladu s přílohou I tohoto nařízení.

Článek 2

Jednotný dokument obsahující hlavní body specifikace je uveden v příloze II tohoto nařízení.

Článek 3

Toto nařízení vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.

(1) Úř. věst. L 343, 14.12.2012, s. 1.

(2) Úř. věst. L 93, 31.3.2006, s. 12.

(3) Úř. věst. L 281, 7.11.2000, s. 12.

(4) Úř. věst. L 59, 4.3.2011, s. 17.

PŘÍLOHA I

Ve specifikaci chráněného označení původu „Chianti Classico“ se schvaluje tato změna:

— Popis produktu

Byl doplněn odkaz na toskánský registr zárodečné plazmy olivovníků, neboť tento dokument je pravidelně aktualizován s cílem zohlednit vědecké a genetické výsledky probíhajícího výzkumu starých olivovníků přítomných na našem území.

Tato změna tedy není zapříčiněna přáním zavést nové odrůdy, nýbrž je důsledkem zlepšení znalostí, jež umožňuje zavést odrůdy, které existují již dlouhou dobu a které však dosud nebyly popsány a zaregistrovány.

— Způsob produkce

Charakteristiky pěstování

Co se týče vlastností prostředí, ve kterém se olivovníky pěstují, považovalo se za vhodné snížit minimální nadmořskou výšku, pod níž olivovníky nelze zapsat do registru, o 20 metrů s tím, že minimální nadmořská výška celé oblasti činí 180 metrů. V době, kdy byla vypracována první verze specifikace, nedosahovaly používané měřicí systémy takové přesnosti, jaké dosahují dnes. Větší přesnosti bylo možné dosáhnout díky moderním systémům GPS.

Výroba oleje

Nově byly doplněny podmínky pro produkci v určitém rozsahu pro olivové háje s hustotou vyšší než 500 stromů na hektar, zahrnuje-li oblast Chianti Classico výsadbu z 90. let, jež odpovídá moderním technickým kritériím a u níž má omezení 650 kilogramů oleje na hektar značně negativní dopad na hospodářství a rozvoj daného odvětví.

Způsob sklizně a uchovávání

K přepravě oliv lze kromě beden používat přepravky a vozíky, avšak v tomto případě se přeprava do lisovny ke zpracování musí uskutečnit v den sklizně a do tří dnů v případě, že jsou používány perforované bedny.

Způsob výroby oleje a stanovení šarží

Nyní je díky zavedení nových technologických systémů, jež byly vyvinuty výrobci a používány již v dalších producentských zemích, možné používat k čištění oliv vzduch, což umožní lépe zohlednit větší význam hospodárného nakládání s vodou.

Platnost certifikátu shody

Olej, který splňuje normy specifikace, lze plnit do lahví do 31. října roku následujícího po roku sklizně oliv, je-li u něj do 31. prosince provedeno filtrační čištění, a v každém případě nejpozději do dne podání žádosti o certifikaci.

Má-li olej chemické a organoleptické vlastnosti uvedené ve specifikaci a jsou-li podmínky jeho uchovávání správné, lze jej uchovávat za podmínek, jež mohou být co do jakostních vlastností mírně různorodé, nesmí však být narušena kritéria pro olej Chianti Classico CHOP. Doplňuje se použití filtrace se zdůrazněním, že jejím cílem je čištění (a nikoli pouhé odfiltrování pevných částeček) a že je třeba, aby byla provedena nejpozději do 31. prosince, aby se pěstitelé oliv mohli seznámit s technikami uchovávání, jež jsou vhodnější pro uvádění jakostního produktu na trh.

Dále se upřesňuje, že fyzikální vlastnosti oleje musí být v okamžiku odběru konečné, tj. olej, který splňuje normy specifikace, lze plnit do lahví do 31. října roku následujícího po roku sklizně oliv, je-li u něj nejpozději do 31. prosince provedeno filtrační čištění, a v každém případě před odebráním vzorku, je-li žádost o certifikaci podána do 31. prosince.

Změna přidává možnost neprovádět filtraci, aby se neomezovala svoboda zemědělce, olej se však musí uchovávat v inertní atmosféře, aby se nejlépe zachovaly jeho jakostní vlastnosti.

— Jiné (balení)

Nyní lze používat kovové nádoby pro balení s obsahem menším než 3 a 5 litrů.

Byla přidána balení s objemem menším než 100 ml pod podmínkou, že nejsou prodávána samostatně, nýbrž že jsou uváděna na trh v baleních, jejichž celkový objem odpovídá objemům povoleným právními předpisy. Změna vyplývá z povinnosti reagovat na požadavky trhu, podle kterých tato maloobjemová balení umožní uspokojit očekávání odvětví gastronomie, jež preferuje nepoužívat již otevřené lahve, a zajistit propagaci produktu zvýšením jeho viditelnosti.