02008R1333 — CS — 29.10.2018 — 038.003

Tento dokument slouží výhradně k informačním účelům a nemá žádný právní účinek. Orgány a instituce Evropské unie nenesou za jeho obsah žádnou odpovědnost. Závazná znění příslušných právních předpisů, včetně jejich právních východisek a odůvodnění, jsou zveřejněna v Úředním věstníku Evropské unie a jsou k dispozici v databázi EUR-Lex. Tato úřední znění jsou přímo dostupná přes odkazy uvedené v tomto dokumentu

►B NAŘÍZENÍ EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY (ES) č. 1333/2008 ze dne 16. prosince 2008 o potravinářských přídatných látkách (Text s významem pro EHP) (Úř. věst. L 354 31.12.2008, s. 16)

Ve znění:





Opraveno:









▼B

NAŘÍZENÍ EVROPSKÉHO PARLAMENTU A RADY (ES) č. 1333/2008

ze dne 16. prosince 2008

o potravinářských přídatných látkách

(Text s významem pro EHP)







KAPITOLA I

PŘEDMĚT, OBLAST PŮSOBNOSTI A DEFINICE

Článek 1

Předmět

Toto nařízení stanoví pravidla pro potravinářské přídatné látky s cílem zajistit účinné fungování vnitřního trhu a současně zajistit vysokou úroveň ochrany lidského zdraví a vysokou úroveň ochrany spotřebitele, včetně ochrany zájmů spotřebitele a poctivého jednání v obchodu s potravinami, případně s ohledem na ochranu životního prostředí.

Pro uvedené účely se v tomto nařízení stanoví:

a) ►C1 seznamy schválených potravinářských přídatných látek Společenství ◄ uvedené v přílohách II a III;

b) podmínky použití potravinářských přídatných látek v potravinách, v potravinářských přídatných látkách, v potravinářských enzymech, na které se vztahuje nařízení (ES) č. 1332/2008 [o potravinářských enzymech], ►C1 a v potravinářských aromatech, na které se vztahuje nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1334/2008 ze dne 16. prosince 2008 o aromatech a některých složkách potravin s aromatickými vlastnostmi pro použití v potravinách ◄ ( 1 );

c) pravidla pro označování potravinářských přídatných látek prodávaných jako takové.

Článek 2

Oblast působnosti

1. Toto nařízení se vztahuje na potravinářské přídatné látky.

2. Toto nařízení se nevztahuje na následující látky, pokud se nepoužívají jako potravinářské přídatné látky:

▼C1

a) pomocné látky;

▼B

b) látky používané k ochraně rostlin a produktů rostlinného původu v souladu s pravidly Společenství týkajícími se zdraví rostlin;

c) látky přidávané do potravin jako živiny;

d) látky používané k úpravě vody pro lidskou spotřebu spadající do oblasti působnosti směrnice Rady 98/83/ES ze dne 3. listopadu 1998 o jakosti vody určené k lidské spotřebě ( 2 );

▼C1

e) aromata spadající do oblasti působnosti nařízení (ES) č. 1334/2008.

▼B

3. Toto nařízení se nevztahuje na potravinářské enzymy spadající do oblasti působnosti nařízení (ES) č. 1332/2008 [o potravinářských enzymech], ►C1 a to s účinkem ode dne přijetí seznamu potravinářských enzymů Společenství v souladu s článkem 17 uvedeného nařízení. ◄

4. Toto nařízení se použije, aniž jsou dotčena případná zvláštní pravidla Společenství týkající se použití potravinářských přídatných látek:

a) ve zvláštních potravinách;

b) pro jiné účely, než na které se vztahuje toto nařízení.

Článek 3

Definice

1. Pro účely tohoto nařízení se použijí definice stanovené v nařízení (ES) č. 178/2002 a v nařízení (ES) č. 1829/2003.

2. Pro účely tohoto nařízení se dále rozumí:

a) „potravinářskou přídatnou látkou“ látka, která není obvykle určena ke spotřebě jakožto potravina a ani není obvykle používána jako charakteristická složka potraviny, ať má či nemá výživovou hodnotu, a jejíž záměrné přidání do potraviny z technologického důvodu při výrobě, zpracování, přípravě, úpravě, balení, dopravě nebo skladování má nebo pravděpodobně bude mít za následek, že se tato látka nebo její vedlejší produkty stanou přímo či nepřímo složkou této potraviny.

Za potravinářské přídatné látky se však nepovažují:

i) monosacharidy, disacharidy nebo oligosacharidy a potraviny obsahující tyto látky používané pro své sladivé vlastnosti;

ii) potraviny ve formě sušené nebo koncentrované, včetně ►C1 potravinářského aroma ◄ začleněných ►C1 během výroby složených potravin ◄ pro jejich aromatické, chuťové nebo výživové vlastnosti spolu s druhotným barvicím účinkem;

►C1 iii) látky používané v krycích nebo potahových materiálech, ◄ které netvoří součást potravin a nejsou určeny ke konzumaci s uvedenými potravinami;

iv) produkty, jež obsahují pektin a jsou získávány ze sušených jablečných výlisků nebo kůry citrusových plodů nebo kdoulí nebo z jejich směsi působením zředěné kyseliny s následnou neutralizací sodnými nebo draselnými solemi („tekutý pektin“);

v) žvýkačkové báze;

vi) bílý nebo žlutý dextrin, pražený nebo dextrinovaný škrob, ►C1 škrob modifikovaný působením kyselin nebo louhů, ◄ bělený škrob, fyzikálně pozměněný škrob a škrob ošetřený amylolytickými enzymy;

vii) chlorid amonný;

viii) krevní plazma, jedlá želatina, bílkovinné hydrolyzáty a jejich soli, ►C1 mléčné proteiny a lepek; ◄

ix) aminokyseliny a jejich soli jiné než kyselina glutamová, glycin, cystein a cystin a jejich soli, které nemají technologickou funkci;

x) kaseináty a kasein;

xi) inulin;

i) se sama o sobě nekonzumuje jako potravina;

ii) se záměrně používá při zpracování surovin, potravin nebo jejich složek ke splnění určitého technologického účelu během úpravy nebo zpracování; a

►C1 iii) může vést k nezamýšlené, avšak technicky nevyhnutelné přítomnosti reziduí látky nebo jejích derivátů v konečném produktu ◄ za podmínky, že nepředstavují žádné zdravotní riziko a nemají žádný technologický dopad na konečný produkt;

c) „funkční třídou“ jedna z kategorií stanovených v příloze I a založených na technologické funkci, kterou přídatná látka vykonává v potravinách;

d) „nezpracovanou potravinou“ potravina, která neprošla žádnou úpravou, jejímž důsledkem by byla podstatná změna původního stavu potraviny, přičemž pro tento účel se za úpravu vedoucí k podstatné změně nepovažuje: dělení, porcování, oddělování, vykosťování, sekání, zbavení kůže, okrajování, loupání, drcení, krájení, čištění, ořezávání, hluboké zmrazení, zmrazení, chlazení, mletí, vylupování, balení nebo rozbalování;

e) „potravinou bez přidaných cukrů“ potravina, která neobsahuje

i) žádné přidané monosacharidy nebo disacharidy;

ii) žádné přidané potraviny obsahujících monosacharidy nebo disacharidy používané pro své sladivé vlastnosti;

f) „potravinou se sníženým obsahem energie“ potravina s obsahem energie sníženým alespoň o 30 % vzhledem k původní potravině nebo podobnému produktu;

▼C1

g) „stolními sladidly“ přípravky z povolených sladidel, které mohou obsahovat jiné potravinářské přídatné látky nebo složky potravin a které jsou určeny k prodeji konečnému spotřebiteli jako náhražka cukrů;

▼B

h) pojmem „quantum satis“ skutečnost, že není stanovena žádná maximální číselná hodnota a látky se používají ►C1 v souladu se správnou výrobní praxí ◄ v množství nikoli větším, než je nezbytné pro dosažení zamýšleného účelu, a za předpokladu, že spotřebitel není uveden v omyl.







KAPITOLA II

SEZNAMY SPOLEČENSTVÍ OBSAHUJÍCÍ SCHVÁLENÉ POTRAVINÁŘSKÉ PŘÍDATNÉ LÁTKY

Článek 4

►C1 Seznamy potravinářských přídatných látek Společenství ◄

1. Potravinářské přídatné látky lze uvádět na trh jako takové jen v případě, že jsou zahrnuty na seznamu Společenství v příloze II, a v potravinách je lze používat jen za podmínek stanovených v uvedené příloze.

2. V potravinářských přídatných látkách, potravinářských enzymech a v ►C1 potravinářském aroma ◄ lze používat jen potravinářské přídatné látky uvedené na seznamu Společenství v příloze III, a to za podmínek v ní stanovených.

3. Potravinářské přídatné látky se zapisují na seznam v příloze II na základě kategorií potravin, do nichž se smějí přidávat.

▼C1

4. Potravinářské přídatné látky se zapisují na seznam v příloze III na základě potravinářských přídatných látek, potravinářských enzymů, potravinářských aromat a živin nebo jejich kategorií, do nichž se smějí přidávat.

▼B

5. Potravinářské přídatné látky musí být v souladu se specifikacemi podle článku 14.

Článek 5

Zákaz nevyhovujících potravinářských přídatných látek nebo nevyhovujících potravin

Nikdo nesmí uvést na trh potravinářskou přídatnou látku ani žádnou potravinu, v níž je taková látka přítomna, není-li použití dané potravinářské přídatné látky v souladu s tímto nařízením.

Článek 6

Obecné podmínky pro zařazení potravinářských přídatných látek na seznamy Společenství a jejich použití

1. Potravinářskou přídatnou látku lze zařadit na seznamy Společenství v přílohách II a III, pouze pokud splňuje tyto podmínky, ►C1 a případně další legitimní faktory, ◄ včetně faktorů týkajících se životního prostředí:

a) na základě dostupných vědeckých důkazů nepředstavuje použití při navrhované míře žádné zdravotní riziko pro spotřebitele,

b) existuje odůvodněná technologická potřeba, které nelze dosáhnout jinými hospodářsky a technologicky proveditelnými prostředky, a

c) použití potravinářské přídatné látky neuvádí spotřebitele v omyl.

2. Aby byla potravinářská přídatná látka zařazena na seznamy Společenství v přílohách II a III, musí poskytovat výhody a přínos pro spotřebitele, a tudíž sloužit jednomu nebo více z těchto účelů:

a) zachování výživové jakosti potraviny;

b) dodání potřebných složek nebo součástí do potravin vyráběných pro skupiny spotřebitelů se zvláštními výživovými požadavky;

►C1 c) zlepšení schopnosti potraviny zachovat jakost nebo stabilitu ◄ nebo zlepšení organoleptických vlastností za předpokladu, že nedojde ke změně povahy, podstaty nebo jakosti potraviny způsobem, který by mohl uvést spotřebitele v omyl;

d) pomoc při výrobě, zpracování, přípravě, úpravě, balení, dopravě nebo skladování potravin, včetně potravinářských přídatných látek, potravinářských enzymů a ►C1 potravinářského aroma ◄ , za předpokladu, že potravinářská přídatná látka není použita ke skrytí následků použití vadných surovin nebo případných nežádoucích postupů nebo technik (včetně postupů nebo technik nehygienických) v průběhu kterékoliv z těchto činností.

3. Odchylně od odst. 2 písm. a) může být na seznam Společenství v příloze II zařazena potravinářská přídatná látka, která snižuje výživovou jakost potraviny, pokud:

▼C1

a) potravina netvoří významnou součást běžné stravy; nebo

▼B

b) potravinářská přídatná látka je nezbytná pro produkci potravin pro skupiny spotřebitelů se zvláštními výživovými požadavky.

▼C1

Článek 7

Zvláštní podmínky pro sladidla

Potravinářskou přídatnou látku lze zařadit na seznam Společenství v příloze II do funkční třídy sladidel, pouze pokud kromě toho, že slouží jednomu nebo více účelům podle čl. 6 odst. 2, slouží jednomu nebo více z těchto účelů:

a) nahrazení cukrů pro produkci potravin se sníženou energetickou hodnotou, potravin, které chrání před zubním kazem, nebo potravin bez přidaných cukrů; nebo

▼B

b) nahrazení cukrů v případech, kdy toto nahrazení umožňuje zvýšení trvanlivosti potraviny; nebo

c) produkci potravin určených pro zvláštní výživu ve smyslu definice v čl. 1 odst. 2 písm. a) směrnice 89/398/EHS.

Článek 8

Zvláštní podmínky pro barviva

Potravinářskou přídatnou látku lze zařadit na seznam Společenství v příloze II do funkční třídy barviv, pouze pokud kromě toho, že slouží jednomu nebo více účelům podle čl. 6 odst. 2, slouží jednomu nebo více z těchto účelů:

a) obnovení původního vzhledu potravin, jejichž barva byla dotčena zpracováním, skladováním, balením a distribucí, čímž mohla být narušena jejich přijatelnost co do vzhledu;

b) zvýšení vizuální přitažlivosti potravin;

c) obarvení jinak bezbarvých potravin.

Článek 9

Funkční třídy potravinářských přídatných látek

1. Potravinářské přídatné látky mohou být v příloze II a III přiřazeny k jedné z funkčních tříd v příloze I na základě hlavní technologické funkce dané potravinářské přídatné látky.

Přiřazení potravinářské přídatné látky k funkční třídě nevylučuje, aby se tato potravinářská přídatná látka používala pro několik funkcí.

2. Je-li to z důvodu vědeckého pokroku nebo technologického vývoje nezbytné, přijmou se regulativním postupem s kontrolou podle čl. 28 odst. 3 opatření, jež mají za účel změnit jiné než podstatné prvky tohoto nařízení a týkají se dodatečných funkčních tříd, jež mohou být doplněny do přílohy I.

Článek 10

►C1 Obsah seznamů potravinářských přídatných látek Společenství ◄

1. Potravinářská přídatná látka, která splňuje podmínky stanovené v článcích 6, 7 a 8, může být postupem podle nařízení (ES) č. 1331/2008 [kterým se stanoví společný schvalovací postup pro potravinářské přídatné látky, potravinářské enzymy a látky určené k aromatizaci potravin] zařazena na:

a) seznam Společenství v příloze II tohoto nařízení; nebo

b) seznam Společenství v příloze III tohoto nařízení.

2. V zápisu potravinářské přídatné látky na seznamy Společenství v přílohách II a III se uvádějí:

a) název potravinářské přídatné látky a příslušné číslo označení E;

b) potraviny, do nichž lze potravinářskou přídatnou látku přidávat;

c) podmínky, za nichž lze potravinářskou přídatnou látku používat;

d) případná omezení přímého prodeje potravinářské přídatné látky konečnému spotřebiteli.

3. Seznamy Společenství v přílohách II a III se pozměňují postupem podle nařízení (ES) č. 1331/2008 [kterým se stanoví společný schvalovací postup pro potravinářské přídatné látky, potravinářské enzymy a látky určené k aromatizaci potravin].

Článek 11

Používaná množství potravinářských přídatných látek

1. Při stanovení podmínek použití podle čl. 10 odst. 2 písm. c):

a) se používané množství stanoví na nejnižší množství nezbytné k dosažení požadovaného účinku;

b) používané množství zohlední

►C1 i) jakýkoliv přijatelný denní přívod ◄ látky nebo rovnocenný odhad stanovený pro potravinářskou přídatnou látku a její pravděpodobný denní příjem ze všech zdrojů;

ii) pokud se potravinářská přídatná látka používá v potravinách požívaných zvláštními skupinami spotřebitelů, ►C1 pravděpodobný denní přívod ◄ spotřebitelů v těchto skupinách.

2. Pokud je to namístě, číselně vyjádřené maximální množství se pro potravinářskou přídatnou látku nestanoví (quantum satis). V uvedeném případě se potravinářská přídatná látka používá podle zásady quantum satis.

3. Maximální množství potravinářských přídatných látek stanovená v příloze II se použijí na potraviny, jak jsou uváděny na trh, není-li uvedeno jinak. ►C1 Odchylně od této zásady se maximální množství u sušených nebo koncentrovaných potravin, jež je nutné obnovit, vztahuje na potraviny obnovené podle pokynů v označení, při zohlednění minimálního ředicího faktoru. ◄

▼C1

4. Maximální množství pro barviva stanovená v příloze II se použijí na množství barvicího principu obsaženého v barvicím přípravku, není-li uvedeno jinak.

▼B

Článek 12

Změny ve výrobním procesu nebo výchozích materiálech potravinářské přídatné látky již zařazené na seznam Společenství

Pokud je již potravinářská přídatná látka zařazena na seznam Společenství a nastane zásadní změna ve výrobních postupech, používaných výchozích materiálech nebo změna ve velikosti částic, např. pomocí nanotechnologie, považuje se potravinářská přídatná látka připravená za použití těchto nových postupů nebo materiálů za odlišnou přídatnou látku a před jejím uvedením na trh se vyžaduje nový zápis na seznam Společenství nebo změna jejích specifikací.

Článek 13

Potravinářské přídatné látky spadající do oblasti působnosti nařízení (ES) č. 1829/2003

1. Potravinářskou přídatnou látku spadající do oblasti působnosti nařízení (ES) č. 1829/2003 lze zařadit na seznamy Společenství v přílohách II a III podle tohoto nařízení pouze poté, co byla schválena v souladu s nařízením (ES) č. 1829/2003.

2. V případě, že se potravinářská přídatná látka, která již byla zařazena na seznam Společenství, vyrábí z jiného výchozího materiálu spadajícího do oblasti působnosti nařízení (ES) č. 1829/2003, nevyžaduje nové povolovací řízení podle tohoto nařízení, pokud byl tento nový výchozí matriál schválen v souladu s nařízením (ES) č. 1829/2003 a potravinářská přídatná látka je v souladu se specifikacemi stanovenými podle tohoto nařízení.

Článek 14

Specifikace potravinářských přídatných látek

Je-li potravinářská přídatná látka zařazena na seznamy Společenství v přílohách II a III poprvé, přijmou se postupem stanoveným v nařízení (ES) č. 1331/2008 [kterým se stanoví společný schvalovací postup pro potravinářské přídatné látky, potravinářské enzymy a látky určené k aromatizaci potravin] specifikace potravinářských přídatných látek ►C1 týkající se zejména původu, kritérií čistoty a případných jiných nezbytných informací ◄ .







KAPITOLA III

POUŽÍVÁNÍ POTRAVINÁŘSKÝCH PŘÍDATNÝCH LÁTEK V POTRAVINÁCH

Článek 15

Používání potravinářských přídatných látek v nezpracovaných potravinách

V nezpracovaných potravinách se potravinářské přídatné látky nesmějí používat, není-li takové použití výslovně stanoveno v příloze II.

Článek 16

Používání potravinářských přídatných látek ve výživě pro kojence a malé děti

Potravinářské přídatné látky se nesmějí používat ve výživě pro kojence a malé děti podle směrnice 89/398/EHS, včetně dietní výživy pro kojence a malé děti pro zvláštní léčebné účely, není-li jejich používání výslovně stanoveno v příloze II tohoto nařízení.

Článek 17

Používání barviv pro označení

Pro účely označení zdravotní nezávadnosti podle směrnice Rady 91/497/EHS ze dne 29. července 1991, kterou se mění a kodifikuje směrnice 64/433/EHS o hygienických otázkách obchodu s čerstvým masem uvnitř Společenství za účelem rozšíření jejích ustanovení na produkci čerstvého masa a jeho uvádění na trh ( 3 ), a ostatních označení vyžadovaných na masných výrobcích, pro dekorační barvení skořápek vajec a pro razítkování skořápek vajec podle nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 853/2004 ze dne 29. dubna 2004, kterým se stanoví zvláštní hygienická pravidla pro potraviny živočišného původu, lze používat pouze potravinářská barviva uvedená v příloze II tohoto nařízení ( 4 ).

▼C1

Článek 18

Zásada přenosu

1. Přítomnost potravinářské přídatné látky je povolena:

a) v jiné složené potravině, než které jsou uvedeny v příloze II, pokud je potravinářská přídatná látka povolena v jedné ze složek složené potraviny;

b) v potravině, do níž byla přidána potravinářská přídatná látka, potravinářský enzym nebo látka určená k aromatizaci potravin, přičemž potravinářská přídatná látka:

i) je v potravinářské přídatné látce, potravinářském enzymu nebo látce určené k aromatizaci potravin povolena v souladu s tímto nařízením a

ii) byla do potraviny přenesena prostřednictvím uvedené potravinářské přídatné látky, potravinářského enzymu nebo látky určené k aromatizaci potravin a

iii) v konečné potravině nemá žádnou technologickou funkci;

c) v potravině, která se má používat výhradně při přípravě složených potravin, a za podmínky, že daná složená potravina odpovídá tomuto nařízení.

2. Odstavec 1 se nepoužije na počáteční a pokračovací kojeneckou výživu, na obilné příkrmy a ostatní příkrmy a na dietní potraviny pro zvláštní léčebné účely určené pro kojence a malé děti ve smyslu směrnice 89/398/EHS, není-li výslovně stanoveno jinak.

3. Pokud je potravinářská přídatná látka v potravinářském aromatu, potravinářské přídatné látce nebo potravinářském enzymu přidána do potraviny a má v uvedené potravině technologickou funkci, považuje se za potravinářskou přídatnou látku uvedené potraviny, a nikoli za potravinářskou přídatnou látku přidaného potravinářského aromatu, přidané potravinářské přídatné látky ani přidaného potravinářského enzymu, přičemž musí být v souladu s podmínkami stanovenými pro použití ve vztahu k dané potravině.

4. Aniž je dotčen odstavec 1, je přítomnost potravinářské přídatné látky použité jako sladidlo povolena ve složených potravinách bez přidaných cukrů, ve složených potravinách se sníženou energetickou hodnotou, ve složených dietních potravinách určených pro nízkokalorickou stravu, ve složených potravinách, které chrání před zubním kazem, a ve složených potravinách s prodlouženou trvanlivostí za podmínky, že toto sladidlo je povoleno v jedné ze složek složené potraviny.

▼B

Článek 19

Rozhodnutí o výkladu

Je-li to nezbytné, může být regulativním postupem podle čl. 28 odst. 2 rozhodnuto:

a) zda určitá potravina náleží do některé z kategorií potravin uvedených v příloze II;

b) zda je určitá potravinářská přídatná látka uvedená v přílohách II a III této směrnice a povolená podle zásady „quantum satis“ používána v souladu s kritérii podle čl. 11 odst. 2; nebo

c) zda určitá látka splňuje definici potravinářské přídatné látky v článku 3.

Článek 20

Tradiční potraviny

Členské státy uvedené v příloze IV smějí nadále zakazovat používání některých kategorií potravinářských přídatných látek v tradičních potravinách produkovaných na jejich území, které jsou vyjmenovány v uvedené příloze.







KAPITOLA IV

OZNAČOVÁNÍ

Článek 21

Označování potravinářských přídatných látek, které nejsou určeny k prodeji konečnému spotřebiteli

1. Potravinářské přídatné látky, které nejsou určeny k prodeji konečnému spotřebiteli, lze bez ohledu na to, zda jsou prodávány samostatně, ve směsi nebo ve směsi s potravinářskými složkami ve smyslu čl. 6 odst. 4 směrnice 2000/13/ES, uvádět na trh pouze s označením podle článku 22 tohoto nařízení, které je snadno viditelné, jasně čitelné a nesmazatelné. Tyto informace musí být uvedeny v jazyce, který je kupujícím snadno srozumitelný.

2. Členský stát, v němž je produkt uváděn na trh, může na svém území v souladu se Smlouvou stanovit, že informace stanovené v článku 22 musí být uvedeny v jednom nebo více úředních jazycích Společenství, které tento členský stát určí. To nevylučuje, aby byly dotyčné informace uvedeny ve více jazycích.

Článek 22

Obecné požadavky na označování potravinářských přídatných látek, které nejsou určeny k prodeji konečnému spotřebiteli

1. Jsou-li potravinářské přídatné látky, které nejsou určeny k prodeji konečnému spotřebiteli, prodávány samostatně, ve směsi nebo ve směsi s jinými složkami potravin, nebo do nichž byly přidány další látky, musí být na jejich obalech uvedeny tyto informace:

a) název nebo číslo označení E stanovené v tomto nařízení s ohledem na každou potravinářskou přídatnou látku nebo obchodní označení, které zahrnuje název nebo číslo označení E každé potravinářské přídatné látky;

b) slova „do potravin“ nebo slova „omezené použití v potravinách“ nebo podrobnější údaj o určeném použití v potravinách;

c) je-li to nezbytné, zvláštní podmínky pro skladování nebo použití;

d) značka udávající šarži či partii;

e) návod k použití v případě, že by jeho neuvedení znemožnilo správné použití potravinářské přídatné látky;

f) jméno nebo obchodní firma a adresa výrobce, balírny nebo prodejce;

g) údaj o maximálním množství pro každou složku nebo skupinu složek, jejichž množství v potravině podléhá množstevnímu omezení, nebo příslušná informace jasně a snadno srozumitelná a umožňující kupujícímu řídit se tímto nařízením nebo jinými příslušnými právními předpisy Společenství; pokud se stejné množstevní omezení vztahuje na skupinu složek používaných samostatně nebo ve směsi, může být uvedeno celkové procentní zastoupení jako jeden údaj; množstevní omezení se vyjadřuje číselně nebo podle zásady quantum satis;

h) čisté množství;

i) datum minimální trvanlivosti nebo datum spotřeby;

j) případně informace o potravinářské přídatné látce nebo jiných látkách, které jsou uvedeny v tomto článku a jsou vyjmenovány v příloze IIIa směrnice 2000/13/ES, pokud jde o uvedení složek nacházejících se v potravinách.

2. Prodávají-li se potravinářské přídatné látky ve směsi nebo ve směsi s jinými složkami potravin, uvede se na jejich obalech nebo nádobách seznam všech složek v sestupném pořadí podle procenta jejich hmotnostního podílu v celku.

3. Pokud se látky (včetně potravinářských přídatných látek) přidávají do potravinářských přídatných látek s cílem usnadnit jejich skladování, prodej, standardizaci, ředění nebo rozpuštění, uvede se na jejich obalech nebo nádobách seznam všech složek v sestupném pořadí podle procenta jejich hmotnostního podílu v celku.

▼C1

4. Odchylně od odstavců 1, 2 a 3 mohou být informace požadované v odst. 1 písm. e) až g) a v odstavcích 2 a 3 uvedeny pouze v průvodní dokumentaci, která je zasílána se zásilkou nebo před jejím dodáním, pokud je na snadno viditelné části balení nebo nádoby dotyčného produktu uveden údaj „neurčeno pro maloobchodní prodej“.

▼B

5. Pokud jsou potravinářské přídatné látky dodávány v cisternách, uvedou se odchylně od odstavců 1, 2 a 3 veškeré informace pouze v doprovodné zásilkové dokumentaci, která má být doručena s dodáním této zásilky.

Článek 23

Označování potravinářských přídatných látek, které jsou určeny k prodeji konečnému spotřebiteli

1. Aniž je dotčena směrnice 2000/13/ES, směrnice Rady 89/396/EHS ze dne 14. června 1989 o údajích nebo značkách určujících šarži, ke které potravina patří ( 5 ), a nařízení (ES) č. 1829/2003, lze potravinářské přídatné látky prodávané samostatně, ve směsi nebo ve směsi s jinými složkami potravin, které jsou určeny k prodeji konečnému spotřebiteli, uvádět na trh, pouze jsou-li na jejich obalu uvedeny tyto informace:

▼C2

a) název a číslo označení E stanovené v tomto nařízení s ohledem na každou potravinářskou přídatnou látku nebo obchodní označení, které zahrnuje název a číslo označení E každé potravinářské přídatné látky;

▼B

b) slova „do potravin“ nebo slova „omezené použití v potravinách“ nebo podrobnější údaj o určeném použití v potravinách;

2. Odchylně od odst. 1 písm. a) musí obchodní označení stolního sladidla obsahovat slova „…stolní sladidlo na bázi …“ ►C1 s uvedením názvu nebo názvů sladidla nebo sladidel v jeho složení. ◄

3. Označení stolního sladidla obsahujícího polyalkoholy nebo aspartam nebo sůl aspartamoacesulfamu musí obsahovat tato upozornění:

a) u polyalkoholů: „při nadměrné spotřebě může mít projímavé účinky“;

b) u aspartamu/soli aspartamu-acesulfamu: „obsahuje zdroj fenylalaninu“.

4. Výrobci stolních sladidel poskytnou patřičným způsobem informace pro bezpečné používání výrobku spotřebiteli. Pokyny pro provádění tohoto odstavce lze přijmout regulativním postupem s kontrolou podle čl. 28 odst. 3.

5. Pokud jde o informace stanovené v odstavcích 1 až 3 tohoto článku, použije se odpovídajícím způsobem čl. 13 odst. 2 směrnice 2000/13/ES.

Článek 24

Požadavky na označování potravin obsahujících některá potravinářská barviva

1. Aniž je dotčena směrnice 2000/13/ES, v označení potravin obsahujících potravinářská barviva uvedená v příloze V tohoto nařízení musí být uvedeny doplňující informace stanovené v uvedené příloze.

2. Na informace stanovené v odstavci 1 tohoto článku se odpovídajícím způsobem vztahuje čl. 13 odst. 2 směrnice 2000/13/ES.

3. V případě potřeby se na základě výsledků vědeckého pokroku nebo technického vývoje příloha V změní prostřednictvím opatření, jež mají za účel změnit jiné než podstatné prvky tohoto nařízení v souladu s regulativním postupem s kontrolou podle čl. 28 odst. 4.

Článek 25

Jiné požadavky na označování

Články 21 až 24 nejsou dotčeny podrobnější nebo rozsáhlejší právní nebo správní předpisy týkající se vah a měr nebo vztahující se k obchodní úpravě, klasifikaci, balení a označování nebezpečných látek a přípravků nebo na dopravu těchto látek a přípravků.







KAPITOLA V

PROCESNÍ USTANOVENÍ A PROVÁDĚNÍ

Článek 26

Informační povinnost

1. Výrobce nebo uživatel potravinářské přídatné látky Komisi neprodleně sdělí veškeré nové vědecké nebo technické informace, jimiž by mohlo být dotčeno posouzení bezpečnosti potravinářské přídatné látky.

2. Výrobce nebo uživatel potravinářské přídatné látky informuje Komisi na její žádost o skutečném použití potravinářské přídatné látky. Tyto informace Komise zpřístupní členským státům.

Článek 27

►C1 Sledování přívodu potravinářských přídatných látek ◄

1. Členské státy udržují systémy pro sledování spotřeby a používání potravinářských přídatných látek na základě přístupu založeném na posouzení rizika a o svých zjištěních v náležitých odstupech zpravují Komisi a úřad.

2. Po konzultaci s úřadem se regulativním postupem podle čl. 28 odst. 2 přijme společná metodika pro členské státy pro shromažďování informací o dietárním příjmu potravinářských přídatných látek ve Společenství.

Článek 28

Výbor

1. Komisi je nápomocen Stálý výbor pro potravinový řetězec a zdraví zvířat.

2. Odkazuje-li se na tento odstavec, použijí se články 5 a 7 rozhodnutí 1999/468/ES s ohledem na článek 8 zmíněného rozhodnutí.

Doba uvedená v čl. 5 odst. 6 rozhodnutí 1999/468/ES je tři měsíce.

3. Odkazuje-li se na tento odstavec, použijí se čl. 5a odst. 1 až 4 a článek 7 rozhodnutí 1999/468/ES s ohledem na článek 8 zmíněného rozhodnutí.

4. Odkazuje-li se na tento odstavec, použijí se čl. 5a odst. 1 až 4 a odst. 5 písm. b) a článek 7 rozhodnutí 1999/468/ES s ohledem na článek 8 zmíněného rozhodnutí.

Lhůty stanovené v článku 5a rozhodnutí 1999/468/ES jsou dva měsíce v případě odst. 3 písm. c), dva měsíce v případě odst. 4 písm. b) a čtyři měsíce v případě odst. 4 písm. e).

Článek 29

Financování harmonizovaných politik Společenstvím

Právním základem pro financování opatření, která vycházejí z tohoto nařízení, je čl. 66 odst. 1 písm. c) nařízení (ES) č. 882/2004.







KAPITOLA VI

PŘECHODNÁ A ZÁVĚREČNÁ USTANOVENÍ

Článek 30

Vytvoření ►C1 seznamů potravinářských přídatných látek Společenství ◄

1. Potravinářské přídatné látky, které jsou povoleny k použití v potravinách podle směrnic 94/35/ES, 94/36/ES a 95/2/ES, ve znění podle článku 31 tohoto nařízení, a podmínky jejich použití se zapíší do přílohy II tohoto nařízení po prověření jejich souladu s články 6, 7 a 8 tohoto nařízení. Opatření týkající se zápisu těchto přídatných látek do přílohy II, jež mají za účel změnit jiné než podstatné prvky tohoto nařízení, se přijímají regulativním postupem s kontrolou podle čl. 28 odst. 4. Tento přezkum nezahrnuje nové posouzení rizika provedené úřadem. Tento přezkum se dokončí do dne 20. ledna 2011.

Potravinářské přídatné látky a způsoby jejich použití, které již nejsou potřebné, se do přílohy II nezapisují.

2. Potravinářské přídatné látky schválené k použití v potravinářských přídatných látkách uvedené ve směrnici 95/2/ES a podmínky jejich použití se zapíší do části 1 přílohy III tohoto nařízení po přezkoumání jejich souladu s článkem 6 tohoto nařízení. Opatření týkající se zápisu těchto přídatných látek do přílohy III, jež mají za účel změnit jiné než podstatné prvky tohoto nařízení, se přijímají regulativním postupem s kontrolou podle čl. 28 odst. 4. Tento přezkum nezahrnuje nové posouzení rizika provedené úřadem. Tento přezkum se dokončí do dne 20. ledna 2011.

Potravinářské přídatné látky a způsoby jejich použití, které již nejsou potřebné, se do přílohy III nezapisují.

3. ►C1 Potravinářské přídatné látky povolené k použití v potravinářských aromatech ◄ uvedené ve směrnici 95/2/ES a podmínky jejich použití se zapíší do části 4 přílohy III tohoto nařízení po přezkoumání jejich souladu s článkem 6 tohoto nařízení. Opatření týkající se zápisu těchto přídatných látek do přílohy III, jež mají za účel změnit jiné než podstatné prvky tohoto nařízení, se přijímají regulativním postupem s kontrolou podle čl. 28 odst. 4. Tento přezkum nezahrnuje nové posouzení rizika provedené úřadem. Tento přezkum se dokončí do dne 20. ledna 2011.

Potravinářské přídatné látky a způsoby jejich použití, které již nejsou potřebné, se do přílohy III nezapisují.

4. Specifikace potravinářských přídatných látek, na které e vztahují odstavce 1, 2 a 3 tohoto článku, se přijmou v souladu s nařízením (ES) č. 1331/2008 [kterým se stanoví společný schvalovací postup pro potravinářské přídatné látky, potravinářské enzymy a látky určené k aromatizaci potravin] v okamžiku zápisu uvedených potravinářských přídatných látek do příloh podle uvedených odstavců.

5. Opatření týkající se případných přechodných opatření, jež mají za účel změnit jiné než podstatné prvky tohoto nařízení včetně jeho doplněním, se přijímají regulativním postupem s kontrolou podle čl. 28 odst. 3.

Článek 31

Přechodná opatření

Dokud nebude dokončeno vytvoření ►C1 seznamů potravinářských přídatných látek Společenství ◄ podle článku 30, změní se přílohy směrnic 94/35/ES, 94/36/ES a 95/2/ES, a to případně prostřednictvím opatření, jež mají za účel změnit jiné než podstatné prvky uvedených směrnic, přijatých Komisí regulativním postupem s kontrolou podle čl. 28 odst. 4.

Potraviny, jež nejsou v souladu s čl. 22 odst. 1 písm. i) a odst. 4 a které byly uvedeny na trh nebo označeny před dnem 20. ledna 2010, mohou být prodávány do dne jejich minimální trvanlivosti nebo data spotřeby.

Potraviny uvedené na trh nebo označené před dnem 20. července 2010, které nejsou v souladu s článkem 24, mohou být prodávány do dne jejich minimální trvanlivosti nebo data spotřeby.

Článek 32

Přehodnocení schválených potravinářských přídatných látek

1. Potravinářské přídatné látky, které byly povoleny ke dni 20. ledna 2009, podrobí úřad novému posouzení rizika.

2. Po konzultaci s úřadem se pro uvedené potravinářské přídatné látky přijme regulativním postupem podle čl. 28 odst. 2 program hodnocení, a to do dne 20. ledna 2010. Tento program hodnocení se zveřejní v Úředním věstníku Evropské unie.

Článek 33

Zrušení

1. Zrušují se tyto předpisy:

a) směrnice Rady ze dne 23. října 1962 o sbližování právních předpisů členských států týkajících se barviv povolených pro použití v potravinách určených k lidské spotřebě;

b) směrnice 65/66/EHS;

c) směrnice 78/663/EHS;

d) směrnice 78/664/EHS;

e) směrnice 81/712/EHS;

f) směrnice 89/107/EHS;

g) směrnice 94/35/ES;

h) směrnice 94/36/ES;

i) směrnice 95/2/ES;

j) rozhodnutí č. 292/97/ES;

k) rozhodnutí 2002/247/ES.

2. Odkazy na zrušené předpisy se považují za odkazy na toto nařízení.

Článek 34

Přechodná ustanovení

Odchylně od článku 33 jsou až do doby dokončení převodu podle čl. 30 odst. 1, 2 a 3 tohoto nařízení potravinářských přídatných látek povolených již ve směrnicích 94/35/ES, 94/36/ES a 95/2/ES použitelná tato ustanovení:

a) čl. 2 odst. 1, 2 a 4 a příloha směrnice 94/35/ES;

b) čl. 2 odst. 1 až 6, 8, 9 a 10 a přílohy I až V směrnice 94/36/ES;

c) články 2 a 4 a přílohy I až VI směrnice 95/2/ES.

Bez ohledu na písmeno c) se zrušují povolení pro E 1103 invertázu a E 1105 lysozym stanovená ve směrnici 95/2/ES, ►C1 a to s účinkem ode dne použitelnosti seznamu potravinářských enzymů Společenství podle článku 17 nařízení (ES) č. 1332/2008. ◄

Článek 35

Vstup v platnost

Toto nařízení vstupuje v platnost dvacátým dnem po vyhlášení v Úředním věstníku Evropské unie.

Použije se ode dne 20. ledna 2010.

Ustanovení čl. 4 odst. 2 se však použije na přílohu III části 2, 3 a 5 ode dne 1. ledna 2011 a čl. 23 odst. 4 se použije ode dne 20. ledna 2011. Článek 24 se použije ode dne 20. července 2010. Článek 31 se použije ode dne 20. ledna 2009.

Toto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.









PŘÍLOHA I

Funkční třídy potravinářských přídatných látek v potravinách a potravinářských přídatných látek v potravinářských přídatných látkách a potravinářských enzymech

►C1 1. „Sladidly“ se rozumějí ◄ látky používané k tomu, aby se potravinám nebo stolním sladidlům dodala sladká chuť;

2. „barvivy“ se rozumějí látky, které potravině dodávají barvu nebo barvu obnovují a zahrnují přírodní složky potravin a přírodních zdrojů, jež jako takové nejsou obvykle požívány jako potraviny a nejsou obvykle používány jako charakteristické složky potravin. Ve smyslu tohoto nařízení jsou barvivy přípravky získané z potravin a dalších jedlých materiálů z přírodních zdrojů extrakcí fyzikální nebo chemické povahy, která má za následek selektivní oddělení pigmentů vzhledem k výživovým nebo aromatickým složkám;

3. „konzervanty“ se rozumějí látky, které prodlužují trvanlivost potravin tím, že je chrání proti zkáze způsobené mikroorganismy, nebo které potraviny chrání před růstem patogenních mikroorganismů;

4. „antioxidanty“ se rozumějí látky, které prodlužují trvanlivost potravin tím, že je chrání proti zkáze způsobené oxidací, například proti žluknutí tuků a barevným změnám;

5. „nosiči“ se rozumějí látky, které se používají k rozpouštění, ředění, disperzi nebo k jiné fyzikální úpravě potravinářské přídatné látky nebo ►C1 potravinářské aroma ◄ , potravinářského enzymu, živiny nebo další látky přidané do potraviny pro nutriční nebo fyziologický účinek s cílem usnadnit jejich použití a nakládání s nimi, aniž přitom mění jejich funkci (a aniž vykazují jakýkoliv vlastní technologický účinek);

6. „kyselinami“ se rozumějí látky, které zvyšují kyselost potraviny nebo jí udělují kyselou chuť;

7. „regulátory kyselosti“ se rozumějí látky, které mění nebo řídí kyselost nebo alkalitu potraviny;

8. „protispékavými látkami“ se rozumějí látky, které snižují sklon jednotlivých částic potraviny ulpívat vzájemně na sobě;

9. „odpěňovači“ se rozumějí látky, které zabraňují vytváření pěny nebo snižují pěnění;

10. „plnidly“ se rozumějí látky, které přispívají k objemu potraviny, aniž významně zvyšují její využitelnou energetickou hodnotu;

11. „emulgátory“ se rozumějí látky, které umožňují vytvořit nebo uchovat v potravině stejnorodou směs dvou nebo více nemísitelných fází, například oleje a vody;

12. „tavicími solemi“ se rozumějí látky, které převádějí bílkoviny obsažené v sýru do disperzní formy za účelem homogenního rozložení tuků a ostatních složek;

13. „zpevňujícími látkami“ se rozumějí látky, které činí tkáně ovoce nebo zeleniny pevnými nebo křehkými nebo udržují jejich pevnost nebo křehkost nebo látky, které reakcí se želírujícími látkami vytvářejí nebo ztužují gel;

14. „látkami zvýrazňujícími chuť a vůni“ se rozumějí látky, které zvýrazňují stávající chuť nebo vůni potraviny;

15. „pěnotvornými látkami“ se rozumějí látky, které umožňují vytváření stejnorodé disperze plynné fáze v kapalné nebo tuhé potravině;

16. „želírujícími látkami“ se rozumějí látky, které udělují potravině texturu tím, že vytvářejí gel;

17. „lešticími látkami“ (včetně lubrikantů) se rozumějí látky, které po nanesení na vnější povrch udělují potravině lesklý vzhled nebo vytvářejí ochranný povlak;

18. „zvlhčujícími látkami“ se rozumějí látky, které chrání potravinu před vysycháním tím, že působí proti účinkům vzduchu s nízkou relativní vlhkostí nebo podporují rozpouštění práškovitých potravin ve vodném prostředí;

19. „modifikovanými škroby“ se rozumějí látky získávané jednorázovou nebo vícenásobnou chemickou úpravou jedlých škrobů, které mohly být předtím podrobeny fyzikální nebo enzymatické úpravě a mohly být pomocí kyselin nebo zásad štěpeny nebo běleny;

20. „balicími plyny“ se rozumějí plyny jiné než vzduch, které se zavádějí do obalu před, během nebo po umístění potraviny do tohoto obalu;

21. „propelenty“ se rozumějí plyny jiné než vzduch, které vytlačují potravinu z obalu;

22. „kypřicími látkami“ se rozumějí látky nebo směsi látek, které uvolňují plyn, a tak zvyšují objem těsta;

23. „sekvestranty“ se rozumějí látky, které vytvářejí chemické komplexy s ionty kovů;

24. „stabilizátory“ se rozumějí látky, které umožňují udržovat fyzikálně-chemický stav potraviny; mezi stabilizátory patří látky, které umožňují udržet jednotný rozptyl dvou nebo více navzájem se nesměšujících látek v potravinách, látky, které stabilizují, udržují nebo zintenzivňují stávající barvu potravin, a látky, které zvyšují pojivost určité potraviny, včetně vytváření vzájemných vazeb mezi bílkovinami, které umožňují spojení kusů potravin do rekonstituované potraviny.

25. „zahušťovadly“ se rozumějí látky, které zvyšují viskozitu potraviny;

26. „látkami zlepšujícími mouku“ se rozumějí látky (jiné než emulgátory), které se přidávají do mouky nebo těsta pro zlepšení jejich pekařské jakosti;

▼M25

27. „látky zvyšující kontrast“ jsou látky, které při použití na vnější povrch ovoce či zeleniny po depigmentaci předem určených částí (např. laserovým ošetřením) pomohou odlišit tyto části od zbývajícího povrchu tak, že je zbarví po interakci s určitými prvky epidermis.

▼M2









PŘÍLOHA II

Seznam potravinářských přídatných látek Unie schválených pro použití v potravinách a podmínky použití

ČÁST A

1. Úvod

Seznam Unie zahrnuje:

▼M53

— název potravinářské přídatné látky a příslušné číslo označení E; pokud byly potravinářské přídatné látky k určité potravině doplněny, lze jako alternativu použít konkrétnější označení E a názvy uvedené v nařízení Komise (EU) č. 231/2012 ( 6 ), vyjma synonym,

▼M2

— potraviny, do nichž lze potravinářskou přídatnou látku přidávat,

— podmínky, za nichž lze potravinářskou přídatnou látku používat,

— omezení přímého prodeje potravinářské přídatné látky konečnému spotřebiteli.

2. Obecná ustanovení o potravinářských přídatných látkách zapsaných do seznamu a o podmínkách jejich použití

▼M53

1. Neuvádí-li část E upřesnění, lze jako potravinářské přídatné látky používat pouze látky uvedené v části B, jak specifikuje nařízení (EU) č. 231/2012.

▼M2

2. Přídatné látky lze používat jen v potravinách a za podmínek stanovených v části E této přílohy.

3. Potraviny jsou zapsány do části E této přílohy podle kategorií potravin uvedených v části D této přílohy a přídatné látky jsou zapsány do skupin podle definic uvedených v části C této přílohy.

▼M7

4. Hliníkové laky připravené ze všech barviv uvedených v tabulce 1 části B se povolují do 31. července 2014.

Od 1. srpna 2014 se povolují pouze hliníkové laky připravené z barviv uvedených v tabulce 3 této části A, a to pouze v těch kategoriích potravin, u nichž jsou v části E výslovně stanoveny maximální limity pro hliník pocházející z laků.

▼M53

5. Barviva E 123, E 127, E 160b, E 161 g, E 173 a E 180 a jejich směsi nesmí být prodávány přímo spotřebiteli.

▼M2

6. Látky uvedené pod čísly E 407, E 407a a E 440 mohou být standardizovány s cukry za podmínky, že je to uvedeno v dodatku k číslu a názvu látky.

7. Pokud jsou dusitany označeny „pro použití v potravinách“, mohou být prodávány pouze ve směsi se solí nebo s náhradou soli.

8. Zásada přenosu stanovená v čl. 18 odst. 1 písm. a) nařízení (ES) č. 1333/2008 se nepoužije na potraviny zapsané do tabulky 1, pokud jde o potravinářské přídatné látky obecně, a do tabulky 2, pokud jde o potravinářská barviva.







Tabulka 1 Potraviny, ve kterých nesmí být povolena přítomnost přídatné látky podle zásady přenosu stanovené v čl. 18 odst. 1 písm. a) nařízení (ES) č. 1333/2008 ▼M42 1 Nezpracované potraviny ve smyslu článku 3 nařízení (ES) č. 1333/2008, kromě masných polotovarů ve smyslu nařízení (ES) č. 853/2004 ▼M2 2 Med ve smyslu směrnice Rady 2001/110/ES (1) 3 Neemulgované oleje a tuky živočišného nebo rostlinného původu 4 Máslo 5 Neochucené pasterované a sterilované (včetně UHT sterilace) mléko a neochucená plnotučná pasterovaná smetana (kromě smetany se sníženým obsahem tuku) 6 Neochucené kysané mléčné výrobky, které nebyly po kvašení tepelně zpracovány 7 Neochucené podmáslí (kromě sterilovaného podmáslí). 8 Přírodní minerální vody ve smyslu směrnice Evropského parlamentu a Rady 2009/54/ES (2), pramenité vody a všechny ostatní vody plněné do lahví nebo balené 9 Káva (kromě ochucené instantní kávy) a kávové extrakty 10 Neochucené čajové lístky 11 Cukry ve smyslu směrnice Rady 2001/111/ES (3) 12 Sušené těstoviny, kromě bezlepkových těstovin a/nebo těstovin určených pro hypoproteinové diety podle směrnice Evropského parlamentu a Rady 2009/39/ES (4) ▼M61 13 Potraviny pro kojence a malé děti podle nařízení (EU) č. 609/2013 (5), včetně potravin pro zvláštní lékařské účely pro kojence a malé děti ▼M2 (1) Úř. věst. L 10, 12.1.2002, s. 47. (2) Úř. věst. L 164, 26.6.2009, s. 45. (3) Úř. věst. L 10, 12.1.2002, s. 53. (4) Úř. věst. L 124, 20.5.2009, s. 21. (5) Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) č. 609/2013 ze dne 12. června 2013 o potravinách určených pro kojence a malé děti, potravinách pro zvláštní lékařské účely a náhradě celodenní stravy pro regulaci hmotnosti a o zrušení směrnice Rady 92/52/EHS, směrnic Komise 96/8/ES, 1999/21/ES, 2006/125/ES a 2006/141/ES, směrnice Evropského parlamentu a Rady 2009/39/ES a nařízení Komise (ES) č. 41/2009 a (ES) č. 953/2009 (Úř. věst. L 181, 29.6.2013, s. 35).







Tabulka 2 Potraviny, ve kterých nesmí být povolena přítomnost potravinářského barviva podle zásady přenosu stanovené v čl. 18 odst. 1 písm. a) nařízení (ES) č. 1333/2008 1 Nezpracované potraviny ve smyslu článku 3 nařízení (ES) č. 1333/2008 2 Všechny vody plněné do lahví nebo balené 3 Mléko plnotučné, polotučné a odtučněné, pasterované nebo sterilované (včetně UHT sterilace) (neochucené) 4 Mléko ochucené čokoládou 5 Kysané mléko (neochucené) 6 Trvanlivé mléko ve smyslu směrnice Rady 2001/114/ES (1) (neochucené) 7 Podmáslí (neochucené) 8 Smetana a sušená smetana (neochucená) 9 Oleje a tuky živočišného nebo rostlinného původu 10 Zrající a nezrající sýry (neochucené) 11 Máslo z ovčího a kozího mléka 12 Vejce a vaječné výrobky ve smyslu nařízení (ES) č. 853/2004 13 Mouka, ostatní mlýnské výrobky a škroby 14 Chléb a podobné výrobky 15 Těstoviny a noky 16 Cukry, včetně všech mono- a disacharidů 17 Rajčatový protlak a rajčatové konzervy 18 Omáčky na bázi rajčatové šťávy 19 Ovocné šťávy a nektary ve smyslu směrnice Rady 2001/112/ES (2) a zeleninové šťávy a nektary 20 Ovoce, zelenina (včetně brambor) a houby – v konzervách, sklenicích nebo sušené; zpracované ovoce, zelenina (včetně brambor) a houby 21 Výběrový džem (Extra), výběrový rosol (Extra) a kaštanový krém ve smyslu směrnice Rady 2001/113/ES (3); crème de pruneaux 22 Ryby, měkkýši, korýši, maso, drůbež a zvěřina a výrobky z nich (netýká se hotových pokrmů z nich) 23 Kakaové výrobky a čokoládové složky čokoládových výrobků ve smyslu směrnice Evropského parlamentu a Rady 2000/36/ES (4) 24 Pražená káva, čaj, bylinné a ovocné čaje, čekanka; výtažky z čaje, bylinných a ovocných čajů a čekanky; přípravky na bázi čaje, bylinných a ovocných čajů a obilovin pro přípravu čajů a směsí a instantních směsí z těchto výrobků 25 Sůl, náhrady soli, koření a směsi koření 26 Vína a ostatní výrobky, na něž se vztahuje nařízení Rady (ES) č. 1234/2007 (5) a které jsou uvedeny v části XII přílohy I uvedeného nařízení 27 Lihoviny uvedené v odstavcích 1–14 přílohy II nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 110/2008 (6), destiláty (s uvedením názvu ovoce) získané macerací a destilací a London gin (odstavce 16 a 22 přílohy II uvedeného nařízení) Sambuca, Maraschino, Marrasquino nebo Maraskino a Mistrà uvedené v odstavcích 38, 39 a 43 přílohy II nařízení (ES) č. 110/2008 28 Sangria, Clarea a Zurra ve smyslu nařízení Rady (EHS) č. 1601/91 (7) 29 Vinný ocet a ostatní výrobky, na něž se vztahuje nařízení (ES) č. 1234/2007 a které jsou uvedeny v části XII přílohy I uvedeného nařízení. 30 Výživa pro kojence a malé děti ve smyslu směrnice 2009/39/ES, včetně výživy pro kojence a malé děti pro zvláštní léčebné účely 31 Med ve smyslu směrnice 2001/110/ES 32 Slad a výrobky ze sladu (1) Úř. věst. L 15, 17.1.2002, s. 19. (2) Úř. věst. L 10, 12.1.2002, s. 58. (3) Úř. věst. L 10, 12.1.2002, s. 67. (4) Úř. věst. L 197, 3.8.2000, s. 19. (5) Úř. věst. L 299, 16.11.2007, s. 1. (6) Úř. věst. L 39, 13.2.2008, s. 16. (7) Úř. věst. L 149, 14.6.1991, s. 1.

▼M7







Tabulka 3 Barviva, která smí být používána ve formě laků Číslo E Název E 100 Kurkumin ▼M44 E 101 Riboflaviny ▼M7 E 102 Tartrazin E 104 Chinolinová žluť E 110 Žluť SY (Sunset Yellow FCF, Gelborange S) E 120 Košenila, kyselina karmínová, karmíny E 122 Azorubín (Carmoisin) E 123 Amarant E 124 Ponceau 4R (košenilová červeň A) E 127 Erythrosin E 129 Allura Red AC / Červeň AC E 131 Patentní modř V E 132 Indigotin (Indigocarmine) E 133 Brilantní modř FCF E 141 Měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů E 142 Zeleň S ▼M35 E 151 Brilantní čerň PN ▼M7 E 155 Hněď HT E 163 Anthokyany E 180 Litholrubin BK

▼M2

ČÁST B

SEZNAM VŠECH POTRAVINÁŘSKÝCH PŘÍDATNÝCH LÁTEK

1. Barviva







Číslo označení E Název E 100 Kurkumin E 101 i) riboflavin ii) riboflavin-5′-fosfát E 102 Tartrazin E 104 Chinolinová žluť E 110 Žluť SY (Sunset Yellow FCF, Gelborange S) E 120 Košenila, kyselina karmínová, karmíny E 122 Azorubin (Carmoisin) E 123 Amarant E 124 Ponceau 4R (košenilová červeň A) E 127 Erythrosin E 129 Allura Red AC / Červeň AC E 131 Patentní modř V E 132 Indigotin (Indigocarmine) E 133 Brilantní modř FCF E 140 Chlorofyly a chlorofyliny E 141 Měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů E 142 Zeleň S E 150a Karamel (1) E 150b Kaustický sulfitový karamel E 150c Amoniakový karamel E 150d Amoniak-sulfitový karamel ▼M35 E 151 Brilantní čerň PN ▼M2 E 153 Rostlinná uhlíková čerň E 155 Hněď HT E 160a Karoteny E 160b Annatto, bixin, norbixin E 160c Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin E 160d Lykopen E 160e β-apo-8′-karotenal (C30) E 161b Lutein E 161g Kanthaxanthin (1) E 162 Betalainová červeň, betanin E 163 Anthokyany E 170 Uhličitan vápenatý E 171 Oxid titaničitý E 172 Oxidy a hydroxidy železa E 173 Hliník E 174 Stříbro E 175 Zlato E 180 Litholrubin BK (1) Výraz karamel se vztahuje na výrobky více či méně intenzivní hnědé barvy určené k barvení. Nejedná se o sladký aromatický výrobek získaný zahřátím cukru, který je používán k ochucení potravin (například cukrovinek, pečiva, alkoholických nápojů). (*1) Kanthaxanthin není povolen v kategoriích potravin uvedených v částech D a E. Látka je na seznamu B1, protože je používána v léčivých přípravcích v souladu se směrnicí Evropského parlamentu a Rady 2009/35/ES (Úř. věst. L 109, 30.4.2009, s. 10).

2. ►C3 Sladidla ◄







Číslo označení E Název E 420 Sorbitol E 421 Mannitol E 950 Acesulfam K E 951 Aspartam E 952 Kyselina cyklamová a její sodná a vápenatá sůl E 953 Isomalt E 954 Sacharin a jeho sodná, draselná a vápenatá sůl E 955 Sukralosa E 957 Thaumatin E 959 Neohesperidin DC ▼M5 E 960 Steviol-glykosidy ▼M2 E 961 Neotam E 962 Sůl aspartamu-acesulfamu ▼M14 E 964 Polyglycitolový sirup ▼M2 E 965 Maltitol E 966 Laktitol E 967 Xylitol E 968 Erythritol ▼M39 E 969 Advantam ▼M2

3. ►C3 Potravinářské přídatné látky jiné než barviva a sladidla ◄







Číslo označení E Název E 170 Uhličitany vápenaté ▼M25 E 172 Oxidy a hydroxidy železa ▼M2 E 200 Kyselina sorbová E 202 Sorban draselný ▼M76 ————— ▼M2 E 210 Kyselina benzoová (1) E 211 Benzoan sodný (1) E 212 Benzoan draselný (1) E 213 Benzoan vápenatý (1) E 214 Ethyl p-hydroxybenzoát E 215 Ethyl p-hydroxybenzoát sodná sůl E 218 Methyl p-hydroxybenzoát E 219 Methyl p-hydroxybenzoát sodná sůl E 220 Oxid siřičitý E 221 Siřičitan sodný E 222 Hydrogensiřičitan sodný E 223 Disiřičitan sodný E 224 Disiřičitan draselný E 226 Siřičitan vápenatý E 227 Hydrogensiřičitan vápenatý E 228 Hydrogensiřičitan draselný E 234 Nisin E 235 Natamycin E 239 Hexamethylentetramin E 242 Dimethyldiuhličitan ▼M41 E 243 Ethyl-lauroyl-argininát ▼M2 E 249 Dusitan draselný E 250 Dusitan sodný E 251 Dusičnan sodný E 252 Dusičnan draselný E 260 Kyselina octová ▼M20 E 261 Octany draselné (4) ▼M2 E 262 Octany sodné E 263 Octan vápenatý E 270 Kyselina mléčná E 280 Kyselina propionová E 281 Propionan sodný E 282 Propionan vápenatý E 283 Propionan draselný E 284 Kyselina boritá E 285 Tetraboritan sodný (borax) E 290 Oxid uhličitý E 296 Kyselina jablečná E 297 Kyselina fumarová E 300 Kyselina L-askorbová E 301 Askorban sodný E 302 Askorban vápenatý E 304 Estery mastných kyselin s kyselinou askorbovou E 306 Extrakt s vysokým obsahem tokoferolů E 307 Alfa-tokoferol E 308 Gama-tokoferol E 309 Delta-tokoferol E 310 Propylgallát ▼M81 ————— ▼M2 E 315 Kyselina erythorbová E 316 Erythorban sodný E 319 Terciální butylhydrochinon (TBHQ) E 320 Butylhydroxyanisol (BHA) E 321 Butylhydroxytoluen (BHT) E 322 Lecitiny E 325 Mléčnan sodný E 326 Mléčnan draselný E 327 Mléčnan vápenatý E 330 Kyselina citronová E 331 Citronany sodné E 332 Citronany draselné E 333 Citronany vápenaté E 334 Kyselina vinná (L (+)-) E 335 Vinany sodné E 336 Vinany draselné E 337 Vinan sodno-draselný E 338 Kyselina fosforečná E 339 Fosforečnany sodné E 340 Fosforečnany draselné E 341 Fosforečnany vápenaté E 343 Fosforečnany hořečnaté E 350 Jablečnany sodné E 351 Jablečnan draselný E 352 Jablečnany vápenaté E 353 Kyselina metavinná E 354 Vinan vápenatý E 355 Kyselina adipová E 356 Adipan sodný E 357 Adipan draselný E 363 Kyselina jantarová E 380 Citronan amonný E 385 Dvojsodnovápenatá sůl kyseliny diamintetraoctové (kalcium-dinatrium EDTA) E 392 Výtažky z rozmarýnu E 400 Kyselina alginová E 401 Alginan sodný E 402 Alginan draselný E 403 Alginan amonný E 404 Alginan vápenatý E 405 Propan-1,2-diol-alginát E 406 Agar E 407a Guma Euchema / Afinát řasy Eucheuma E 407 Karagenan E 410 Karubin E 412 Guma guar E 413 Tragant E 414 Arabská guma E 415 Xanthan E 416 Guma karaya E 417 Guma tara E 418 Guma gellan E 422 Glycerol ▼M30 E 423 Arabská guma modifikovaná oktenyljantarovou kyselinou ▼M2 E 425 Konjaková guma a glukomannan E 426 Sójová hemicelulosa E 427 Guma Cassia E 431 Polyoxyethylen (40) stearan E 432 Polyoxyethylensorbitanmonolaurát (polysorbát 20) E 433 Polyoxyethylensorbitanmonooleát (polysorbát 80) E 434 Polyoxyethylensorbitanmonopalmitát (polysorbát 40) E 435 Polyoxyethylensorbitanmonostearát (polysorbát 60) E 436 Polyoxyethylensorbitantristearát (polysorbát 65) E 440 Pektiny E 442 Amonné soli fosfatidových kyselin E 444 Isobutyrát octanu sacharosy E 445 Glycerolestery dřevných pryskyřic E 450 Difosforečnany E 451 Trifosforečnany E 452 Polyfosforečnany ▼M73 E 456 Polyaspartát draselný ▼M2 E 459 Beta-cyklodextrin E 460 Celulosa E 461 Methylcelulosa E 462 Ethylcelulosa E 463 Hydroxypropylcelulosa ▼M80 E 463a Nízkosubstituovaná hydroxypropylcelulosa (L-HPC) ▼M2 E 464 Hydroxypropylmethylcelulosa E 465 Ethylmethylcelulosa ▼M35 E 466 Sodná sůl karboxymethylcelulosy, celulosová guma ▼M2 E 468 Zesíťovaná sodná sůl karboxymethyl-celulosy, zesíťovaná celulosová guma E 469 Enzymově hydrolyzovaná karboxymethylcelulosa, enzymově hydrolyzovaná celulosová guma E 470a Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin E 470b Hořečnaté soli mastných kyselin E 471 Mono- a diglyceridy mastných kyselin E 472a Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou E 472b Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mléčnou E 472c Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou E 472d Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou vinnou E 472e Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou E 472f Směsné estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou a vinnou E 473 Estery sacharózy s mastnými kyselinami E 474 Sacharoglyceridy E 475 Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami E 476 Polyglycerylpolyricinoleát E 477 Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami E 479b Směsný produkt interakce tepelně opracovaného sojového oleje s mono- a diglyceridy mastných kyselin E 481 Stearoyl-2-mléčnan sodný E 482 Stearoyl-2-mléčnan vápenatý E 483 Vinan stearylu E 491 Sorbitanmonostearát E 492 Sorbitantristearát E 493 Sorbitanmonolaurát E 494 Sorbitanmonooleát E 495 Sorbitanmonopalmitát ▼M28 E 499 Rostlinné steroly bohaté na stigmasterol ▼M2 E 500 Uhličitany sodné E 501 Uhličitany draselné E 503 Uhličitany amonné E 504 Uhličitany hořečnaté E 507 Kyselina chlorovodíková E 508 Chlorid draselný E 509 Chlorid vápenatý E 511 Chlorid hořečnatý E 512 Chlorid cínatý E 513 Kyselina sírová E 514 Sírany sodné E 515 Sírany draselné E 516 Sírany vápenaté E 517 Síran amonný E 520 Síran hlinitý E 521 Síran sodno-hlinitý E 522 Síran draselno-hlinitý E 523 Síran hlinito-amonný E 524 Hydroxid sodný E 525 Hydroxid draselný E 526 Hydroxid vápenatý E 527 Hydroxid amonný E 528 Hydroxid hořečnatý E 529 Oxid vápenatý E 530 Oxid hořečnatý ▼M57 E 534 Vinan železitý ▼M2 E 535 Hexakyanoželeznatan sodný E 536 Hexakyanoželeznatan draselný E 538 Hexakyanoželeznatan vápenatý E 541 Kyselý fosforečnan sodno-hlinitý E 551 Oxid křemičitý E 552 Křemičitan vápenatý E 553a Křemičitan hořečnatý E 553b Trikřemičitan hořečnatý Talek E 554 Křemičitan sodno-hlinitý E 555 Křemičitan draselno-hlinitý ▼M7 E 556 Křemičitan vápenato-hlinitý (2) E 558 Bentonit (3) E 559 Křemičitan hlinitý (kaolin) (2) ▼M2 E 570 Mastné kyseliny E 574 Kyselina glukonová E 575 Glukono-delta-lakton E 576 Glukonan sodný E 577 Glukonan draselný E 578 Glukonan vápenatý E 579 Glukonan železnatý E 585 Mléčnan železnatý E 586 4-hexylresorcinol E 620 Kyselina glutamová E 621 Glutaman sodný E 622 Glutaman draselný E 623 Glutaman vápenatý E 624 Glutaman amonný E 625 Glutaman hořečnatý E 626 Kyselina guanylová E 627 Guanylan sodný E 628 Guanylan draselný E 629 Guanylan vápenatý E 630 Inosinová kyselina E 631 Inosinan sodný E 632 Inosinan draselný E 633 Inosinan vápenatý E 634 5’ribonukleotidy vápenaté E 635 5’ribonukleotidy sodné E 640 Glycin a jeho sodná sůl ▼M54 E 641 L-leucin ▼M2 E 650 Octan zinečnatý E 900 Dimethylpolysiloxan E 901 Včelí vosk, bílý a žlutý E 902 Kandelilový vosk E 903 Karnaubský vosk E 904 Šelak E 905 Mikrokrystalický vosk E 907 Hydrogenovaný poly-1-decen ▼M45 ————— ▼M2 E 914 Oxidovaný polyethylenový vosk E 920 L-cystein E 927b Karbamid E 938 Argon E 939 Helium E 941 Dusík E 942 Oxid dusný E 943a Butan E 943b Izobutan E 944 Propan E 948 Kyslík E 949 Vodík E 999 Extrakt z kvillaji E 1103 Invertáza E 1105 Lysozym E 1200 Polydextrosa E 1201 Polyvinylpyrolidon E 1202 Polyvinylpolypyrolidon E 1203 Polyvinylalkohol (PVA) E 1204 Pullulan E 1205 Bazický kopolymer methakrylátu ▼M29 E 1206 Neutrální kopolymer methakrylátu E 1207 Aniontový kopolymer methakrylátu ▼M37 E 1208 Kopolymer polyvinylpyrrolidonu a vinyl-acetátu ▼M43 E 1209 Roubovaný kopolymer polyvinylalkoholu a polyethylenglykolu ▼M2 E 1404 Oxidované škroby E 1410 Fosforečnan škrobu E 1412 Zesíťovaný fosforečnan škrobu E 1413 Fosforečnan zesíťovaného fosforečnanu škrobu E 1414 Acetylovaný zesíťovaný fosforečnan škrobu E 1420 Acetylovaný škrob E 1422 Acetylovaný zesíťovaný adipan škrobu E 1440 Hydroxypropylester škrobu E 1442 Hydroxypropylester zesíťovaného fosforečnanu škrobu E 1450 Sodná sůl oktenyljantaranu škrobu E 1451 Acetylovaný oxidovaný škrob E 1452 Škrobový oktenylsukcinát hlinitý E 1505 Triethylcitrát E 1517 Glyceryldiacetát (diacetin) E 1518 Glyceryltriacetát (triacetin) E 1519 Benzylalkohol E 1520 Propan-1,2-diol (propylenglykol) E 1521 Polyethylenglykol (1) Kyselina benzoová může být přítomna v některých fermentovaných výrobcích, které jsou výsledkem kvasného procesu podle správného výrobního postupu. (2) povoleno do 31. ledna 2014. (3) povoleno do 31. května 2013. (4) Doba použití: od 6. února 2013.

ČÁST C

DEFINICE SKUPIN POTRAVINÁŘSKÝCH PŘÍDATNÝCH LÁTEK

1) Skupina I







Číslo označení E Název Specifická maximální úroveň E 170 Uhličitany vápenaté quantum satis E 260 Kyselina octová quantum satis ▼M20 E 261 Octany draselné (4) quantum satis ▼M2 E 262 Octany sodné quantum satis E 263 Octan vápenatý quantum satis E 270 Kyselina mléčná quantum satis E 290 Oxid uhličitý quantum satis E 296 Kyselina jablečná quantum satis E 300 Kyselina L-askorbová quantum satis E 301 Askorban sodný quantum satis E 302 Askorban vápenatý quantum satis E 304 Estery mastných kyselin s kyselinou askorbovou quantum satis E 306 Extrakt s vysokým obsahem tokoferolů quantum satis E 307 Alfa-tokoferol quantum satis E 308 Gama-tokoferol quantum satis E 309 Delta-tokoferol quantum satis E 322 Lecitiny quantum satis E 325 Mléčnan sodný quantum satis E 326 Mléčnan draselný quantum satis E 327 Mléčnan vápenatý quantum satis E 330 Kyselina citronová quantum satis E 331 Citronany sodné quantum satis E 332 Citronany draselné quantum satis E 333 Citronany vápenaté quantum satis E 334 Kyselina vinná (L (+)-) quantum satis E 335 Vinany sodné quantum satis E 336 Vinany draselné quantum satis E 337 Vinan sodno-draselný quantum satis E 350 Jablečnany sodné quantum satis E 351 Jablečnan draselný quantum satis E 352 Jablečnany vápenaté quantum satis E 354 Vinan vápenatý quantum satis E 380 Citronan amonný quantum satis E 400 Kyselina alginová quantum satis (1) E 401 Alginan sodný quantum satis (1) E 402 Alginan draselný quantum satis (1) E 403 Alginan amonný quantum satis (1) E 404 Alginan vápenatý quantum satis (1) E 406 Agar quantum satis (1) E 407 Karagenan quantum satis (1) E 407a Guma Euchema / Afinát řasy Eucheuma quantum satis (1) E 410 Karubin quantum satis (1) (2) E 412 Guma guar quantum satis (1) (2) E 413 Tragant quantum satis (1) E 414 Arabská guma quantum satis (1) E 415 Xanthan quantum satis (1) (2) E 417 Guma tara quantum satis (1) (2) E 418 Guma gellan quantum satis (1) ▼M53 E 425 Konjak i) Konjaková guma ii) Konjakový glukomannan 10 g/kg, jednotlivě nebo v kombinaci (1) (2) (3) ▼M2 E 440 Pektiny quantum satis (1) E 460 Celulosy quantum satis E 461 Methylcelulosa quantum satis E 462 Ethylcelulosa quantum satis E 463 Hydroxypropylcelulosa quantum satis E 464 Hydroxypropylmethylcelulosa quantum satis E 465 Ethylmethylcelulosa quantum satis ▼M35 E 466 Sodná sůl karboxymethylcelulosy, celulosová guma quantum satis ▼M2 E 469 Enzymově hydrolyzovaná karboxymethylcelulosa quantum satis E 470a Sodné, draselné a vápenaté soli mastných kyselin quantum satis E 470b Hořečnaté soli mastných kyselin quantum satis E 471 Mono- a diglyceridy mastných kyselin quantum satis E 472a Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou quantum satis E 472b Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mléčnou quantum satis E 472c Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou citronovou quantum satis E 472d Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou vinnou quantum satis E 472e Estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou mono- a diacetylvinnou quantum satis E 472f Směsné estery mono- a diglyceridů mastných kyselin s kyselinou octovou a vinnou quantum satis E 500 Uhličitany sodné quantum satis E 501 Uhličitany draselné quantum satis E 503 Uhličitany amonné quantum satis E 504 Uhličitany hořečnaté quantum satis E 507 Kyselina chlorovodíková quantum satis E 508 Chlorid draselný quantum satis E 509 Chlorid vápenatý quantum satis E 511 Chlorid hořečnatý quantum satis E 513 Kyselina sírová quantum satis E 514 Sírany sodné quantum satis E 515 Sírany draselné quantum satis E 516 Sírany vápenaté quantum satis E 524 Hydroxid sodný quantum satis E 525 Hydroxid draselný quantum satis E 526 Hydroxid vápenatý quantum satis E 527 Hydroxid amonný quantum satis E 528 Hydroxid hořečnatý quantum satis E 529 Oxid vápenatý quantum satis E 530 Oxid hořečnatý quantum satis E 570 Mastné kyseliny quantum satis E 574 Kyselina glukonová quantum satis E 575 Glukono-delta-lakton quantum satis E 576 Glukonan sodný quantum satis E 577 Glukonan draselný quantum satis E 578 Glukonan vápenatý quantum satis E 640 Glycin a jeho sodná sůl quantum satis E 920 L-cystein quantum satis E 938 Argon quantum satis E 939 Helium quantum satis E 941 Dusík quantum satis E 942 Oxid dusný quantum satis E 948 Kyslík quantum satis E 949 Vodík quantum satis E 1103 Invertáza quantum satis E 1200 Polydextrosa quantum satis E 1404 Oxidované škroby quantum satis E 1410 Fosforečnan škrobu quantum satis E 1412 Zesíťovaný fosforečnan škrobu quantum satis E 1413 Fosforečnan zesíťovaného fosforečnanu škrobu quantum satis E 1414 Acetylovaný zesíťovaný fosforečnan škrobu quantum satis E 1420 Acetylovaný škrob quantum satis E 1422 Acetylovaný zesíťovaný adipan škrobu quantum satis E 1440 Hydroxypropylester škrobu quantum satis E 1442 Hydroxypropylester zesíťovaného fosforečnanu škrobu quantum satis E 1450 Sodná sůl oktenyljantaranu škrobu quantum satis E 1451 Acetylovaný oxidovaný škrob quantum satis E 620 Kyselina glutamová 10 g/kg, jednotlivě nebo v kombinaci, vyjádřeno jako kyselina glutamová E 621 Glutaman sodný E 622 Glutaman draselný E 623 Glutaman vápenatý E 624 Glutaman amonný E 625 Glutaman hořečnatý E 626 Kyselina guanylová 500 mg/kg, jednotlivě nebo v kombinaci, vyjádřeno jako kyselina guanylová E 627 Guanylan sodný E 628 Guanylan draselný E 629 Guanylan vápenatý E 630 Inosinová kyselina E 631 Inosinan sodný E 632 Inosinan draselný E 633 Inosinan vápenatý E 634 5’ribonukleotidy vápenaté E 635 5’ribonukleotidy sodné E 420 Sorbitol quantum satis (pro jiné účely než přislazování) E 421 Mannitol E 953 Isomalt E 965 Maltitol E 966 Laktitol E 967 Xylitol E 968 Erythritol (1) Nesmí být použit v želé cukrovinkách ve formě minipohárků. (2) Nesmí být použit k výrobě dehydratovaných potravin určených k rehydrataci při spotřebě. (3) Nesmí být použit v želé cukrovinkách. (4) Doba použití: od 6. února 2013.

2) Skupina II: Potravinářská barviva, pro která není stanoveno nejvyšší množství







Číslo označení E Název E 101 i) riboflavin ii) riboflavin-5′-fosfát E 140 Chlorofyly a chlorofyliny E 141 Měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů E 150a Karamel E 150b Kaustický sulfitový karamel E 150c Amoniakový karamel E 150d Amoniak–sulfitový karamel E 153 Rostlinná uhlíková čerň E 160a Karoteny E 160c Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin E 162 Betalainová červeň, betanin E 163 Anthokyany E 170 Uhličitany vápenaté E 171 Oxid titaničitý E 172 Oxidy a hydroxidy železa

3) Skupina III: Potravinářská barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit







Číslo označení E Název E 100 Kurkumin E 102 Tartrazin ▼M6 ————— ▼M2 E 120 Košenila, kyselina karmínová, karmíny E 122 Azorubin (Carmoisin) ▼M6 ————— ▼M2 E 129 Allura Red AC/ Červeň AC E 131 Patentní modř V E 132 Indigotin (Indigocarmine) E 133 Brilantní modř FCF E 142 Zeleň S ▼M35 E 151 Brilantní čerň PN ▼M2 E 155 Hněď HT E 160e β-apo-8′-karotenal (C30) E 161b Lutein

4) Skupina IV: Polyalkoholy







Číslo označení E Název E 420 Sorbitol E 421 Mannitol E 953 Isomalt E 965 Maltitol E 966 Laktitol E 967 Xylitol E 968 Erythritol

5) Ostatní přídatné látky, jejichž regulace může být kombinována

▼M76







a) E 200 – 202: Kyselina sorbová – sorban draselný (KS) Číslo označení E Název E 200 Kyselina sorbová E 202 Sorban draselný

▼M2







b) E 210 – 213: Kyselina benzoová – benzoany (KB) Číslo označení E Název E 210 Kyselina benzoová E 211 Benzoan sodný E 212 Benzoan draselný E 213 Benzoan vápenatý







c) E 200 – 213: Kyselina sorbová – sorbany; kyselina benzoová – benzoany (KS+KB) Číslo označení E Název E 200 Kyselina sorbová E 202 Sorban draselný ▼M76 ————— ▼M2 E 210 Kyselina benzoová E 211 Benzoan sodný E 212 Benzoan draselný E 213 Benzoan vápenatý







d) E 200 – 219: Kyselina sorbová – sorbany; kyselina benzoová – benzoany; p-hydroxybenzoany (KS+KB+PHB) Číslo označení E Název E 200 Kyselina sorbová E 202 Sorban draselný ▼M76 ————— ▼M2 E 210 Kyselina benzoová E 211 Benzoan sodný E 212 Benzoan draselný E 213 Benzoan vápenatý E 214 Ethyl p-hydroxybenzoát E 215 Ethyl p-hydroxybenzoát sodná sůl E 218 Methyl p-hydroxybenzoát E 219 Methyl p-hydroxybenzoát sodná sůl

▼M76







e) E 200 – 202; 214 – 219: Kyselina sorbová – sorban draselný; p-hydroxybenzoany (KS + PHB) Číslo označení E Název E 200 Kyselina sorbová E 202 Sorban draselný E 214 Ethyl p-hydroxybenzoát E 215 Ethyl p-hydroxybenzoát sodná sůl E 218 Methyl p-hydroxybenzoát E 219 Methyl p-hydroxybenzoát sodná sůl

▼M2







f) E 214 – 219: p-hydroxybenzoany (PHB) Číslo označení E Název E 214 Ethyl p-hydroxybenzoát E 215 Ethyl p-hydroxybenzoát sodná sůl E 218 Methyl p-hydroxybenzoát E 219 Methyl p-hydroxybenzoát sodná sůl







g) E 220 – 228: Oxid siřičitý – siřičitany Číslo označení E Název E 220 Oxid siřičitý E 221 Siřičitan sodný E 222 Hydrogensiřičitan sodný E 223 Disiřičitan sodný E 224 Disiřičitan draselný E 226 Siřičitan vápenatý E 227 Hydrogensiřičitan vápenatý E 228 Hydrogensiřičitan draselný







h) E 249 – 250: Dusitany Číslo označení E Název E 249 Dusitan draselný E 250 Dusitan sodný







i) E 251 – 252: Dusičnany Číslo označení E Název E 251 Dusičnan sodný E 252 Dusičnan draselný







j) E 280 – 283: Kyselina propionová – propionany Číslo označení E Název E 280 Kyselina propionová E 281 Propionan sodný E 282 Propionan vápenatý E 283 Propionan draselný

▼M81







k) E 310 – 320: Propylgallát, TBHQ a BHA Číslo označení E Název E 310 Propylgallát E 319 Terciální butylhydrochinon (TBHQ) E 320 Butylhydroxyanisol (BHA)

▼M2







l) E 338–341, E 343 a E 450–452 Kyselina fosforečná – fosforečnany – di – tri – a polyfosforečnany Číslo označení E Název E 338 Kyselina fosforečná E 339 Fosforečnany sodné E 340 Fosforečnany draselné E 341 Fosforečnany vápenaté E 343 Fosforečnany hořečnaté E 450 Difosforečnany (1) E 451 Trifosforečnany E 452 Polyfosforečnany (1) Kromě E 450 (ix)







m) E 355 – 357: Kyselina adipová – adipany Číslo označení E Název E 355 Kyselina adipová E 356 Adipan sodný E 357 Adipan draselný







n) E 432 – 436: Polysorbáty Číslo označení E Název E 432 Polyoxyethylensorbitanmonolaurát (polysorbát 20) E 433 Polyoxyethylensorbitanmonooleát (polysorbát 80) E 434 Polyoxyethylensorbitanmonopalmitát (polysorbát 40) E 435 Polyoxyethylensorbitanmonostearát (polysorbát 60) E 436 Polyoxyethylensorbitantristearát (polysorbát 65)







o) E 473 – 474: Estery sacharózy s mastnými kyselinami, sacharoglyceridy Číslo označení E Název E 473 Estery sacharózy s mastnými kyselinami E 474 Sacharoglyceridy







p) E 481 – 482: Stearoyl-2-mléčnany Číslo označení E Název E 481 Stearoyl-2-mléčnan sodný E 482 Stearoyl-2-mléčnan vápenatý







q) E 491 – 495: Estery sorbitanů Číslo označení E Název E 491 Sorbitanmonostearát E 492 Sorbitantristearát E 493 Sorbitanmonolaurát E 494 Sorbitanmonooleát E 495 Sorbitanmonopalmitát







r) E 520 – 523: Sírany hlinité Číslo označení E Název E 520 Síran hlinitý E 521 Síran sodno-hlinitý E 522 Síran draselno-hlinitý E 523 Síran hlinito-amonný

▼M7

s. 1) E 551–559: Oxid křemičitý – křemičitany ( 7 )







Číslo E Název E 551 Oxid křemičitý E 552 Křemičitan vápenatý E 553a Křemičitan hořečnatý E 553b Talek E 554 Křemičitan sodno-hlinitý E 555 Křemičitan draselno-hlinitý E 556 Křemičitan vápenato-hlinitý E 559 Křemičitan hlinitý (kaolin)

s. 2) E 551–553: Oxid křemičitý – křemičitany ( 8 )







Číslo E Název E 551 Oxid křemičitý E 552 Křemičitan vápenatý E 553a Křemičitan hořečnatý E 553b Talek

▼M2







t) E 620 – 625: Kyselina glutamová – glutamany Číslo označení E Název E 620 Kyselina glutamová E 621 Glutaman sodný E 622 Glutaman draselný E 623 Glutaman vápenatý E 624 Glutaman amonný E 625 Glutaman hořečnatý







u) E 626 – 635: Ribonukleotidy Číslo označení E Název E 626 Kyselina guanylová E 627 Guanylan sodný E 628 Guanylan draselný E 629 Guanylan vápenatý E 630 Kyselina inosinová E 631 Inosinan sodný E 632 Inosinan draselný E 633 Inosinan vápenatý E 634 5’ribonukleotidy vápenaté E 635 5’ribonukleotidy sodné

ČÁST D

KATEGORIE POTRAVIN







číslo Název 0. Všechny kategorie potravin 01. Mléčné výrobky a jejich analogy 01.1 Neochucené pasterované a sterilované (včetně UHT) mléko 01.2 Neochucené fermentované mléčné výrobky, včetně přírodního neochuceného podmáslí (kromě sterilovaného podmáslí), které nebyly po fermentaci tepelně ošetřené 01.3 Neochucené fermentované mléčné výrobky, které byly po fermentaci tepelně ošetřené 01.4 Ochucené fermentované mléčné výrobky včetně tepelně ošetřených 01.5 Zahuštěné nebo sušené mléko, jak je definováno směrnicí 2001/114/ES 01.6 Smetana a smetanový prášek 01.6.1 Neochucená pasterovaná smetana (kromě smetany se sníženým obsahem tuku) 01.6.2 Neochucené kysané smetanové výrobky s živou kulturou a náhražky o obsahu tuku nižším než 20 % 01.6.3 Jiné druhy smetany 01.7 Sýry a výrobky ze sýra 01.7.1 Nezrající sýry kromě výrobků spadajících do kategorie 16 01.7.2 Zrající sýry 01.7.3 Jedlá kůrka sýrů 01.7.4 Syrovátkové sýry 01.7.5 Tavené sýry 01.7.6 Výrobky ze sýra (kromě výrobků zahrnutých do kategorie 16) 01.8 Analogy mléčných výrobků, včetně náhrad mléka do teplých nápojů ▼M65 01.9 Potravinářské kaseináty ▼M2 02. Tuky, oleje a tukové a olejové emulze 02.1 Tuky a oleje, v zásadě bez obsahu vody (kromě bezvodého mléčného tuku) 02.2 Tukové a olejové emulze, zejména typu voda v oleji 02.2.1 Máslo, koncentrované máslo, máselný olej a bezvodý mléčný tuk 02.2.2 Jiné tukové a olejové emulze včetně pomazánek definovaných v nařízení (ES) č. 1234/2007 a kapalných emulzí 02.3 Rostlinné oleje ve spreji určené na pečicí formy 03. Zmrzliny 04. Ovoce a zelenina 04.1 Nezpracované ovoce a zelenina 04.1.1 Celé čerstvé ovoce a zelenina 04.1.2 Loupané, krájené a na kousky nařezané ovoce a zelenina 04.1.3 Zmrazené ovoce a zelenina 04.2 Zpracované ovoce a zelenina 04.2.1 Sušené ovoce a zelenina 04.2.2 Ovoce a zelenina v octě, oleji nebo slaném nálevu 04.2.3 Sterilované ovoce a zelenina v plechovkách nebo sklenicích 04.2.4 Ovocné a zeleninové přípravky kromě výrobků spadajících do kategorie 5.4 04.2.4.1 Ovocné a zeleninové přípravky kromě kompotů 04.2.4.2 Kompoty kromě výrobků spadajících do kategorie 16 04.2.5 Džemy, rosoly, marmelády a podobné výrobky 04.2.5.1 Výběrový džem (Extra) a výběrový rosol (Extra) ve smyslu směrnice 2001/113/ES 04.2.5.2 Džemy, rosoly a marmelády a slazený kaštanový krém ve smyslu směrnice 2001/113/ES 04.2.5.3 Ostatní obdobné ovocné nebo zeleninové pomazánky 04.2.5.4 Ořechová másla a ořechové pomazánky 04.2.6 Zpracované výrobky z brambor 05. Cukrovinky 05.1 Kakaové a čokoládové výrobky ve smyslu směrnice 2000/36/ES 05.2 Ostatní cukrovinky včetně drobných cukrovinek na osvěžení dechu 05.3 Žvýkačky 05.4 Dekorace, polevy a náplně, kromě náplní na bázi ovoce spadajících do kategorie 4.2.4 06. Obiloviny a ostatní obilné a škrobnaté výrobky 06.1 Celé, zlomkové nebo vločkové zrno 06.2 Mouky a ostatní mlýnské výrobky a škroby 06.2.1 Mouky 06.2.2 Škroby 06.3 Snídaňové cereálie 06.4 Těstoviny 06.4.1 Čerstvé těstoviny 06.4.2 Sušené těstoviny 06.4.3 Čerstvé předvařené těstoviny 06.4.4 Bramborové gnocchi 06.4.5 Náplně pro plněné těstoviny (ravioli a podobné výrobky) 06.5 Nudle 06.6 Šlehané těsto 06.7 Předvařené nebo zpracované obiloviny 07. Pekařské výrobky 07.1 Chléb a pečivo 07.1.1 Chléb připravený pouze z těchto složek: pšeničná mouka, voda, droždí nebo kvásek, sůl 07.1.2 Pain courant francais (běžný francouzský chléb); friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek 07.2 Jemné pečivo ▼M42 08. Maso 08.1 Čerstvé maso, kromě masných polotovarů ve smyslu nařízení (ES) č. 853/2004 08.2 Masné polotovary ve smyslu nařízení (ES) č. 853/2004 08.3 Masné výrobky 08.3.1 Tepelně neopracované masné výrobky 08.3.2 Tepelně opracované masné výrobky 08.3.3 Střívka a obaly a dekorace na maso 08.3.4 Tradičně konzervované masné výrobky, na které se vztahují specifická ustanovení týkající se dusičnanů a dusitanů 08.3.4.1 Tradiční výrobky konzervované ponořením do nálevu (masné výrobky konzervované ponořením do nálevu obsahujícího dusitany a/nebo dusičnany, sůl a jiné složky) 08.3.4.2 Tradiční výrobky získané sušením (Proces konzervace sušením zahrnuje působení konzervační směsi obsahující dusitany anebo dusičnany, sůl a jiné složky za sucha na povrch masa s následným obdobím stabilizace/zrání) 08.3.4.3 Ostatní tradičně konzervované masné výrobky (Procesy konzervace nakládáním a sušením jsou používány kombinovaně nebo pokud je dusičnan a/nebo dusitan obsažen ve složeném výrobku nebo pokud je konzervační nálev vpraven do výrobku vstříknutím před vařením) ▼M2 09. Ryby a produkty rybolovu 09.1 Nezpracované ryby a produkty rybolovu 09.1.1 Nezpracované ryby 09.1.2 Nezpracovaní měkkýši a korýši 09.2 Zpracované ryby a produkty rybolovu včetně měkkýšů a korýšů 09.3 Jikry 10. Vejce a vaječné výrobky 10.1 Nezpracovaná vejce 10.2 Zpracovaná vejce a vaječné výrobky 11. Cukry, sirupy, med a stolní sladidla 11.1 Cukry a sirupy ve smyslu směrnice 2001/111/ES 11.2 Ostatní cukry a sirupy 11.3 Med ve smyslu směrnice 2001/110/ES 11.4 Stolní sladidla 11.4.1 Stolní sladidla v tekuté formě 11.4.2 Stolní sladidla ve formě prášku 11.4.3 Stolní sladidla v tabletách 12. Soli, koření, polévky, omáčky, saláty a bílkovinové produkty 12.1 Sůl a náhražky soli 12.1.1 Sůl 12.1.2 Náhražky soli 12.2 ►C3 Byliny, koření, kořenicí přípravky ◄ 12.2.1 Byliny a koření 12.2.2 ►C3 Kořenicí přípravky a ochucovadla ◄ ▼M60 12.3 Octy a zředěná kyselina octová (zředěná vodou na 4–30 % objemu) ▼M2 12.4 Hořčice 12.5 Polévky a vývary 12.6 Omáčky 12.7 Saláty a lahůdkové pomazánky 12.8 Kvasnice a výrobky z kvasnic 12.9 Bílkovinové produkty, kromě produktů spadajících do skupiny 1.8 13. Potraviny určené pro zvláštní výživu ve smyslu směrnice 2009/39/ES 13.1 Potraviny pro kojence a malé děti 13.1.1 Počáteční kojenecká výživa ve smyslu směrnice Komise 2006/141/ES (1) 13.1.2 Pokračovací kojenecká výživa ve smyslu směrnice 2006/141/ES 13.1.3 Obilné a ostatní příkrmy pro kojence a malé děti ve smyslu směrnice Komise 2006/125/ES (2) 13.1.4 Ostatní potraviny pro malé děti 13.1.5 Dietní potraviny pro zvláštní léčebné účely pro kojence a malé děti podle směrnice Komise 1999/21/ES (3) a zvláštní počáteční výživa pro kojence 13.1.5.1 Dietní potraviny pro zvláštní léčebné účely pro kojence a zvláštní počáteční výživa pro kojence 13.1.5.2 Dietní potraviny pro zvláštní léčebné účely pro kojence a malé děti podle směrnice 1999/21/ES 13.2 Dietní potraviny pro zvláštní léčebné účely podle směrnice 1999/21/ES (kromě výrobků spadajících do kategorie potravin 13.1.5) 13.3 Dietní potraviny pro diety zaměřené na regulaci hmotnosti určené k náhradě celodenní stravy nebo jednotlivého pokrmu 13.4 Potraviny vhodné pro osoby s nesnášenlivostí lepku ve smyslu nařízení Komise (ES) č. 41/2009 (4) 14. Nápoje 14.1 Nealkoholické nápoje 14.1.1 Voda, včetně přírodní minerální vody ve smyslu směrnice 2009/54/ES, a pramenité vody a všech ostatních vod plněných do lahví nebo balených 14.1.2 Ovocné šťávy ve smyslu směrnice 2001/112/ES a zeleninové šťávy 14.1.3 Ovocné nektary ve smyslu směrnice 2001/112/ES a zeleninové nektary a podobné výrobky 14.1.4 Ochucené nápoje 14.1.5 Káva, čaj, bylinné a ovocné čaje, čekanka; extrakty z čaje, bylinných a ovocných čajů a čekanky; přípravky na bázi čaje, bylin, ovoce a obilovin pro přípravu čajů a směsi a instantní směsi z těchto výrobků 14.1.5.1 Káva, kávové extrakty 14.1.5.2 Ostatní 14.2 Alkoholické nápoje, včetně podobných výrobků bez alkoholu a se sníženým obsahem alkoholu 14.2.1 Pivo a sladové nápoje 14.2.2 Víno a ostatní výrobky ve smyslu nařízení (ES) č. 1234/2007 a podobné nealkoholické výrobky 14.2.3 Cider a perry 14.2.4 Ovocné víno a made wine 14.2.5 Medovina 14.2.6 Lihoviny ve smyslu nařízení (ES) č. 110/2008 14.2.7 Aromatizované vinné výrobky ve smyslu nařízení (EHS) č. 1601/91 14.2.7.1 Aromatizovaná vína 14.2.7.2 Aromatizované vinné nápoje 14.2.7.3 Aromatizované vinné koktejly 14.2.8 ►C3 Ostatní alkoholické nápoje včetně směsí alkoholických nápojů s nealkoholickými nápoji a destiláty s obsahem alkoholu méně než 15 % ◄ 15. Pochutiny k přímé spotřebě a snacky 15.1 Bramborové, obilné, moučné nebo škrobové snacky 15.2 Zpracované ořechy 16. Dezerty, kromě výrobků spadajících do kategorií 1, 3 a 4 ▼M82 17. Doplňky stravy, jak jsou definovány ve směrnici 2002/46/ES 17.1 Doplňky stravy dodávané v pevné formě, kromě doplňků stravy pro kojence a malé děti 17.2 Doplňky stravy dodávané v kapalné formě, kromě doplňků stravy pro kojence a malé děti ▼M2 18. Zpracované potraviny, které nespadají do kategorií 1 až 17, kromě výživy pro kojence a malé děti (1) Úř. věst. L 401, 30.12.2006, s. 1. (2) Úř. věst. L 339, 6.12.2006, s. 16. (3) Úř. věst. L 91, 7.4.1999, s. 29. (4) Úř. věst. L 16, 21.1.2009, s. 3.

ČÁST E

POVOLENÉ POTRAVINÁŘSKÉ PŘÍDATNÉ LÁTKY A PODMÍNKY JEJICH POUŽITÍ V KATEGORIÍCH POTRAVIN







Kategorie (číslo) Číslo označení E Název Maximální množství (mg/kg nebo mg/l) Poznámky Omezení/výjimky ▼M61 0 Potravinářské přídatné látky povolené ve všech kategoriích potravin, kromě potravin pro kojence a malé děti, není-li výslovně stanoveno jinak E 290 Oxid uhličitý quantum satis smí se použít v potravinách pro kojence a malé děti E 938 Argon quantum satis smí se použít v potravinách pro kojence a malé děti E 939 Helium quantum satis smí se použít v potravinách pro kojence a malé děti E 941 Dusík quantum satis smí se použít v potravinách pro kojence a malé děti E 942 Oxid dusný quantum satis smí se použít v potravinách pro kojence a malé děti E 948 Kyslík quantum satis smí se použít v potravinách pro kojence a malé děti E 949 Vodík quantum satis smí se použít v potravinách pro kojence a malé děti E 338 - 452 Kyselina fosforečná – fosforečnany – di-, tri- a polyfosforečnany 10 000 (1) (4) (57) pouze potraviny v práškové formě (tj. potraviny sušené během výrobního procesu a jejich směsi), kromě potravin uvedených v tabulce 1 části A této přílohy ▼M7 E 551 - 559 Oxid křemičitý – křemičitany 10 000 (1) (57) pouze potraviny v práškové formě (tj. potraviny sušené během výrobního procesu a jejich směsi), kromě potravin uvedených v tabulce 1 části A této přílohy Použije se: do 31. ledna 2014 ▼M61 E 551 - 553 Oxid křemičitý – křemičitany 10 000 (1) (57) pouze potraviny v práškové formě (tj. potraviny sušené během výrobního procesu a jejich směsi), kromě potravin uvedených v tabulce 1 části A této přílohy E 459 Beta-cyklodextrin quantum satis pouze potraviny ve formě tablet a potahovaných tablet, kromě potravin uvedených v tabulce 1 části A této přílohy ▼M7 E 551 - 559 Oxid křemičitý – křemičitany quantum satis (1) pouze potraviny ve formě tablet a potahovaných tablet, kromě potravin uvedených v tabulce 1 části A této přílohy Použije se: do 31. ledna 2014 ▼M61 E 551 - 553 Oxid křemičitý – křemičitany quantum satis (1) pouze potraviny ve formě tablet a potahovaných tablet, kromě potravin uvedených v tabulce 1 části A této přílohy ▼M2 (1): Přídatné látky mohou být přidány jednotlivě nebo v kombinaci (4): Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5 (57): Pokud není v bodech 01–18 této přílohy ve vztahu k jednotlivým potravinám nebo kategoriím potravin uvedeno jiné maximální množství, použije se maximální množství 01 Mléčné výrobky a jejich analogy 01.1 Neochucené pasterované a sterilované (včetně UHT) mléko E 331 Citronany sodné 4 000 pouze UHT kozí mléko E 338 – 452 ►C3 Kyselina fosforečná – fosforečnany – di-, tri- a polyfosforečnany ◄ 1 000 (1) (4) pouze sterilované a UHT mléko (1): Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci (4): Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5 01.2 Neochucené fermentované mléčné výrobky, včetně přírodního neochuceného podmáslí (kromě sterilovaného podmáslí), které nebyly po fermentaci tepelně ošetřené 01.3 Neochucené fermentované mléčné výrobky, které byly po fermentaci tepelně ošetřené Skupina I Přídatné látky ▼M76 E 200 – 202 Kyselina sorbová – sorban draselný 1 000 (1) (2) pouze kyselé mléko ▼M2 (1): Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci. (2): Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny. 01.4 Ochucené fermentované mléčné výrobky včetně tepelně ošetřených Skupina I Přídatné látky ▼M7 Skupina II Barviva v quantum satis quantum satis Použije se: do 31. července 2014 Skupina II Barviva v quantum satis quantum satis (74) Použije se: od 1. srpna 2014 Skupina III Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit 150 Použije se: do 31. července 2014 Skupina III Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit 150 (74) Použije se: od 1. srpna 2014 ▼M2 Skupina IV Polyalkoholy quantum satis pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru ▼M6 E 104 Chinolinová žluť 10 (61) E 110 Žluť SY (Sunset Yellow FCF, Gelborange S) 5 (61) E 124 Ponceau 4R (košenilová červeň A) 5 (61) ▼M2 E 160b Annatto, bixin, norbixin 10 E 160d Lykopen 30 ▼M76 E 200 – 213 Kyselina sorbová – sorban draselný; kyselina benzoová – benzoany 300 (1) (2) pouze tepelně neošetřené dezerty na bázi mléka ▼M2 E 297 Kyselina fumarová 4 000 pouze dezerty s ovocnou příchutí E 338 – 452 ►C3 Kyselina fosforečná – fosforečnany – di-, tri- a polyfosforečnany ◄ 3 000 (1) (4) E 355 – 357 Kyselina adipová – adipany 1 000 pouze dezerty s ovocnou příchutí E 363 Kyselina jantarová 6 000 E 416 Guma karaya 6 000 E 427 Guma Cassia 2 500 E 432 – 436 Polysorbáty 1 000 E 473 – 474 Estery sacharózy s mastnými kyselinami, sacharoglyceridy 5 000 E 475 Estery polyglycerolu s mastnými kyselinami 2 000 E 477 Estery propan-1,2-diolu s mastnými kyselinami 5 000 E 481 – 482 Stearoyl-2-mléčnany 5 000 E 483 Vinan stearylu 5 000 E 491 – 495 Estery sorbitanů 5 000 E 950 Acesulfam K 350 pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru E 951 Aspartam 1 000 pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru E 952 Kyselina cyklamová a její sodné a vápenaté soli 250 (51) pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru E 954 Sacharin a jeho sodné, draselné a vápenaté soli 100 (52) pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru E 955 Sukralosa 400 pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru E 957 Thaumatin 5 pouze jako látka zvýrazňující chuť a vůni E 959 Neohesperidin DC 50 pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru ▼M5 E 960 Steviol-glykosidy 100 (60) pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru ▼M2 E 962 Sůl aspartamu-acesulfamu 350 (11)a (49) (50) pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru E 961 Neotam 32 pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru ▼M39 E 969 Advantam 10 pouze výrobky se sníženým obsahem energie nebo bez přidaného cukru ▼M2 (1): Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci. (2): Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny. (4): Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5. (11): Limity jsou vyjádřeny jako a) ekvivalent acesulfamu K nebo b) ekvivalent aspartamu. (49): Maximální použitelná množství jsou odvozena od maximálních použitelných množství, která platí pro jejich jednotlivé součásti, aspartam (E 951) a acesulfam K (E 950). (50): V případě E 951 a E 950 nesmí dojít k překročení množství použitím soli aspartamu-acesulfamu, ať už samotné nebo v kombinaci s E 950 nebo E 951. (51): Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny. (52): Maximální použitelná množství jsou vyjádřena jako volný imid. ▼M5 (60): Vyjádřeno jako ekvivalenty steviolu. ▼M6 (61): Celkové množství E 104, E 110, E 124 a barviv ve skupině III nesmí překročit maximální množství stanovené pro skupinu III. ▼M7 (74): Maximální limit pro hliník pocházející ze všech hliníkových laků je 15 mg/kg. Pro účely čl. 22 odst. 1 písm. g) nařízení (ES) č. 1333/2008 se uvedený limit použije ode dne 1. února 2013. ▼M2 01.5 Zahuštěné nebo sušené mléko ve smyslu směrnice 2001/114/ES Skupina II Barviva v quantum satis quantum satis kromě neochucených produktů E 300 Kyselina L-askorbová quantum satis E 301 Askorban sodný quantum satis E 304 Estery mastných kyselin s kyselinou askorbovou quantum satis ▼M81 E 310 – 320 Propylgallát, TBHQ a BHA 200 (1) pouze sušené mléko pro prodejní automaty ▼M2 E 322 Lecitiny quantum satis E 331 Citronany sodné quantum satis E 332 Citronany draselné quantum satis E 338 – 452 ►C3 Kyselina fosforečná – fosforečnany – di-, tri- a polyfosforečnany ◄ 1 000 (1) (4) pouze zahuštěné mléko s obsahem sušiny méně než 28 % E 338 – 452 ►C3 Kyselina fosforečná – fosforečnany – di-, tri- a polyfosforečnany ◄ 1 500 (1) (4) pouze zahuštěné mléko s obsahem sušiny více než 28 % E 338 – 452 ►C3 Kyselina fosforečná – fosforečnany – di-, tri- a polyfosforečnany ◄ 2 500 (1) (4) pouze sušené mléko a sušené odtučněné mléko E 392 Výtažky z rozmarýnu 200 (41) (46) pouze sušené mléko pro prodejní automaty E 392 Výtažky z rozmarýnu 30 (46) pouze sušené mléko pro výrobu zmrzliny E 407 Karagenan quantum satis E 500 Hydrogenuhličitan sodný quantum satis E 501 Hydrogenuhličitan draselný quantum satis E 509 Chlorid vápenatý quantum satis (1): Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci. (4): Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5. (41): Vyjádřeno ve vztahu k tuku. (46): Vyjádřeno jako součet karnosolu a karnosolové kyseliny. 01.6 Smetana a sušená smetana 01.6.1 Neochucená pasterovaná smetana (kromě smetany se sníženým obsahem tuku) E 401 Alginan sodný quantum satis E 402 Alginan draselný quantum satis E 407 Karagenan quantum satis ▼M35 E 466 Sodná sůl karboxymethylcelulosy, celulosová guma quantum satis ▼M2 E 471 Mono- a diglyceridy mastných kyselin quantum satis 01.6.2 Neochucené kysané smetanové výrobky s živou kulturou a náhražky o obsahu tuku nižším než 20 % E 406 Agar quantum satis E 407 Karagenan quantum satis E 410 Karubin quantum satis E 412 Guma guar quantum satis E 415 Xanthan quantum satis E 440 Pektiny quantum satis E 460 Celulosa: i) mikrokrystalická celulosa ii) prášková celulosa quantum satis ▼M35 E 466 Sodná sůl karboxymethylcelulosy, celulosová guma quantum satis ▼M2 E 471 Mono- a diglyceridy mastných kyselin quantum satis E 1404 Oxidované škroby quantum satis E 1410 Fosforečnan škrobu quantum satis E 1412 Zesíťovaný fosforečnan škrobu quantum satis E 1413 Fosforečnan zesíťovaného fosforečnanu škrobu quantum satis E 1414 Acetylovaný zesíťovaný fosforečnan škrobu quantum satis E 1420 Acetylovaný škrob quantum satis E 1422 Acetylovaný zesíťovaný adipan škrobu quantum satis E 1440 Hydroxypropylester škrobu quantum satis E 1442 Hydroxypropylester zesíťovaného fosforečnanu škrobu quantum satis E 1450 Sodná sůl oktenyljantaranu škrobu quantum satis E 1451 Acetylovaný oxidovaný škrob quantum satis 01.6.3 Jiné druhy smetany Skupina I Přídatné látky Skupina II Barviva v quantum satis quantum satis pouze ochucená smetana Skupina III Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit 150 pouze ochucená smetana ▼M6 E 104 Chinolinová žluť 10 (61) pouze ochucená smetana E 110 Žluť SY (Sunset Yellow FCF, Gelborange S) 5 (61) pouze ochucená smetana E 124 Ponceau 4R (košenilová červeň A) 5 (61) pouze ochucená smetana ▼M2 E 234 Nisin 10 pouze clotted cream E 338 – 452 ►C3 Kyselina fosforečná – fosforečnany – di-, tri- a polyfosforečnany ◄ 5 000 (1) (4) pouze sterilovaná, pasterovaná, UHT a šlehaná smetana E 473 – 474 Estery sacharózy s mastnými kyselinami, sacharoglyceridy 5 000 (1) pouze sterilovaná smetana a sterilovaná smetana se sníženým obsahem tuku (1): Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci. (4): Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5. ▼M6 (61): Celkové množství E 104, E 110, E 124 a barviv ve skupině III nesmí překročit maximální množství stanovené pro skupinu III. ▼M2 01.7 Sýry a výrobky ze sýra 01.7.1 Nezrající sýry kromě výrobků spadajících do kategorie 16 ▼M23 Skupina I Přídatné látky kromě sýra mozzarella ▼M2 Skupina II Barviva v quantum satis quantum satis pouze ochucené nezrající sýry Skupina III Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit 150 pouze ochucené nezrající sýry ▼M76 E 200 – 202 Kyselina sorbová – sorban draselný 1 000 (1) (2) ▼M2 E 234 Nisin 10 pouze mascarpone E 260 Kyselina octová quantum satis pouze mozzarella E 270 Kyselina mléčná quantum satis pouze mozzarella E 330 Kyselina citronová quantum satis pouze mozzarella E 338 – 452 ►C3 Kyselina fosforečná – fosforečnany – di-, tri- a polyfosforečnany ◄ 2 000 (1) (4) kromě sýra mozzarella E 460 ii) Prášková celulosa quantum satis pouze strouhaná a plátková mozzarella E 575 Glukono-delta-lakton quantum satis pouze mozzarella (1): Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci. (2): Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny. (4): Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5. 01.7.2 Zrající sýry E 1105 Lysozym quantum satis ▼M49 E 120 Košenila, kyselina karmínová, karmíny 125 (83) pouze červeně mramorovaný sýr a sýr s červeným pestem ▼M2 E 140 Chlorofyly a chlorofyliny: i) chlorofyly ii) chlorofyliny quantum satis pouze sýr sage derby ▼M49 E 141 Měďnaté komplexy chlorofylů a chlorofylinů quantum satis pouze sýr sage derby, sýr se zeleným a červeným pestem, sýr s wasabi a zeleně mramorovaný bylinkový sýr ▼M2 E 153 Rostlinná uhlíková čerň quantum satis pouze sýr morbier E 160a Karoteny: i) směs karotenů ii) β-karoten quantum satis pouze zrající sýry zbarvené oranžově, žlutě a lomeně bíle ▼M49 E 160b Annatto, bixin, norbixin 15 pouze zrající sýry zbarvené oranžově, žlutě a lomeně bíle a sýry s červeným nebo zeleným pestem ▼M2 E 160b Annatto, bixin, norbixin 50 pouze sýr red Leicester E 160b Annatto, bixin, norbixin 35 pouze sýr mimolette ▼M49 E 160c Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin quantum satis pouze zrající sýry zbarvené oranžově, žlutě a lomeně bíle a sýry s červeným pestem ▼M2 E 163 Anthokyany quantum satis pouze červeně mramorovaný sýr E 170 Uhličitany vápenaté quantum satis ▼M76 E 200 – 202 Kyselina sorbová – sorban draselný 1 000 (1) (2) pouze plátkový a krájený balený sýr, vrstvený sýr a sýr s přidanými potravinami E 200 – 202 Kyselina sorbová – sorban draselný quantum satis pouze povrchové ošetření zrajících výrobků ▼M2 E 234 Nisin 12,5 (29) ▼M53 E 235 Natamycin 1 mg/dm2 povrchu (nepřítomný v hloubce 5 mm) pouze povrchové ošetření tvrdých, polotvrdých a poloměkkých sýrů ▼M2 E 239 Hexamethylentetramin 25 mg/kg zbytkové množství, vyjádřeno jako formaldehyd pouze sýr Provolone E 251 – 252 Dusičnany 150 (30) pouze tvrdé, polotvrdé a poloměkké sýry E 280 – 283 Kyselina propionová – propionany quantum satis pouze povrchové ošetření E 460 Prášková celulosa quantum satis pouze plátkový a strouhaný zrající sýr E 500 ii) Hydrogenuhličitan sodný quantum satis pouze sýry z kyselého mléka E 504 ►C3 Uhličitany hořečnaté ◄ quantum satis E 509 Chlorid vápenatý quantum satis ▼M7 E 551 - 559 Oxid křemičitý – křemičitany 10 000 (1) pouze plátkované nebo strouhané tvrdé a polotvrdé sýry Použije se: do 31. ledna 2014 E 551 - 553 Oxid křemičitý – křemičitany 10 000 (1) pouze plátkované nebo strouhané tvrdé a polotvrdé sýry Použije se: od 1. února 2014 ▼M2 E 575 Glukono-delta-lakton quantum satis (1): Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci. (2): Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny. ▼M53 ————— ▼M2 (29): Tato látka se může nacházet v některých sýrech v důsledku procesů fermentace. (30): V mléce na výrobu sýrů nebo srovnatelné množství přidané po odstranění syrovátky a přidání vody. ▼M44 (83): Maximální limit pro hliník pocházející z přídatné látky E 120 košenila, kyselina karmínová, karmíny, ve formě hliníkových laků, je 3,2 mg/kg. Nesmí se používat žádné jiné hliníkové laky. Pro účely čl. 22 odst. 1 písm. g) nařízení (ES) č. 1333/2008 se uvedený limit použije od 1. února 2013. ▼M2 01.7.3 Jedlá kůrka sýrů Skupina II Barviva v quantum satis quantum satis ▼M7 Skupina III Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit quantum satis Použije se: do 31. července 2014 Skupina III Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit quantum satis (67) Použije se: od 1. srpna 2014 ▼M6 E 104 Chinolinová žluť 10 (62) ▼M2 E 160d Lykopen 30 ▼M7 E 180 Litholrubin BK quantum satis Použije se: do 31. července 2014 E 180 Litholrubin BK quantum satis (67) Použije se: od 1. srpna 2014 ▼M2 E 160b Annatto, bixin, norbixin 20 ▼M6 (62): Celkové množství E 104 a barviv ve skupině III nesmí překročit maximální množství stanovené pro skupinu III. ▼M53 (67): Maximální limit pro hliník pocházející z přídatných látek E 120 košenila, kyselina karmínová, karmíny a E 180 litholrubin BK, ve formě hliníkových laků, je 10 mg/kg. Nesmí se používat žádné jiné hliníkové laky. Pro účely čl. 22 odst. 1 písm. g) tohoto nařízení se uvedený limit použije od 1. února 2013. ▼M2 01.7.4 Syrovátkové sýry Skupina II Barviva v quantum satis quantum satis ▼M76 E 200 – 202 Kyselina sorbová – sorban draselný 1 000 (1) (2) pouze plátkový balený sýr; vrstvený sýr a sýr s přidanými potravinami ▼M2 E 251 – 252 Dusičnany 150 (30) pouze mléko na výrobu tvrdých, polotvrdých a poloměkkých sýrů E 260 Kyselina octová quantum satis E 270 Kyselina mléčná quantum satis E 330 Kyselina citronová quantum satis E 460 ii) Prášková celulosa quantum satis pouze strouhané a plátkové sýry E 575 Glukono-delta-lakton quantum satis (1): Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci. (2): Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny. (30): V mléce na výrobu sýrů nebo srovnatelné množství přidané po odstranění syrovátky a přidání vody. 01.7.5 Tavené sýry Skupina I Přídatné látky Skupina II Barviva v quantum satis quantum satis pouze ochucené tavené sýry E 100 Kurkumin 100 (33) pouze ochucené tavené sýry E 102 Tartrazin 100 (33) pouze ochucené tavené sýry ▼M6 ————— ▼M7 E 120 Košenila, kyselina karmínová, karmíny 100 (33) pouze ochucené tavené sýry Použije se: do 31. července 2014 E 120 Košenila, kyselina karmínová, karmíny 100 (33) (66) pouze ochucené tavené sýry Použije se: od 1. srpna 2014 ▼M2 E 122 Azorubin (Carmoisin) 100 (33) pouze ochucené tavené sýry ▼M6 ————— ▼M2 E 160e β-apo-8′-karotenal (C30) 100 (33) pouze ochucené tavené sýry E 161b Lutein 100 (33) pouze ochucené tavené sýry E 160d Lykopen 5 pouze ochucené tavené sýry E 160a Karoteny: i) směs karotenů ii) β-karoten quantum satis E 160c Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin quantum satis E 160b Annatto, bixin, norbixin 15 ▼M76 E 200 – 202 Kyselina sorbová – sorban draselný 2 000 (1) (2) ▼M2 E 234 Nisin 12,5 (29) E 338 – 452 ►C3 Kyselina fosforečná – fosforečnany – di-, tri- a polyfosforečnany ◄ 20 000 (1) (4) E 427 Guma Cassia 2 500 ▼M7 E 551 - 559 Oxid křemičitý – křemičitany 10 000 (1) Použije se: do 31. ledna 2014 E 551 - 553 Oxid křemičitý – křemičitany 10 000 (1) Použije se: od 1. února 2014 ▼M2 (1): Přídatné látky lze přidat jednotlivě nebo v kombinaci. (2): Maximální množství se vztahuje na součet a množství jsou vyjádřena jako volné kyseliny. (4): Maximální množství je vyjádřeno jako P2O5. (29): Tato látka se může nacházet v některých sýrech v důsledku procesů fermentace. ▼M6 (33): Maximální přípustné množství jednotlivě nebo v kombinaci: E 100, E 102, E 120, E 122, E 160e a E 161b. ▼M53 (66): Maximální limit pro hliník pocházející z přídatné látky E 120 košenila, kyselina karmínová, karmíny, ve formě hliníkových laků, je 1,5 mg/kg. Nesmí se používat žádné jiné hliníkové laky. Pro účely čl. 22 odst. 1 písm. g) tohoto nařízení se uvedený limit použije od 1. února 2013. ▼M2 01.7.6 Výrobky ze sýra (kromě výrobků spadajících do kategorie 16) Skupina I Přídatné látky Skupina II Barviva v quantum satis quantum satis pouze ochucené nezrající výrobky Skupina III Barviva, pro která je stanoven kombinovaný maximální limit 100 pouze ochucené nezrající výrobky E 1105 Lysozym quantum satis pouze zrající výrobky E 120 Košenila, kyselina karmínová, karmíny 125 ►C3 pouze červeně mramorované výrobky ◄ E 160a Karoteny: i) směs karotenů ii) β-karoten quantum satis ►C3 pouze zrající výrobky zbarvené oranžově, žlutě a lomeně bíle ◄ E 160b Annatto, bixin, norbixin 15 ►C3 pouze zrající výrobky zbarvené oranžově, žlutě a lomeně bíle ◄ E 160c Paprikový extrakt, kapsanthin, kapsorubin quantum satis ►C3 pouze zrající výrobky zbarvené oranžově, žlutě a lomeně bíle ◄ E 163 Anthokyany quantum satis ►C3 pouze červeně mramorované výrobky ◄ E 170 Uhličitany vápenaté quantum satis pouze zrající výrobky ▼M76 E 200 – 202 Kyselina sorbová – sorban draselný 1 000 (1) (2) pouze nezrající výrobky; plátkované balené zrající výrobky; vrstvené zrající výrobky a zrající výrobky s přidanými potravinami E 200 – 202 Kyselina sorbová – sorban draselný quantum satis pouze povrchové ošetření zrajících výrobků ▼M2 E 234 Nisin 12,5 (29) pouze zrající a tavené výrobky ▼M53 E 235 Natamycin 1 mg/dm2 povrchu (nepřítomný v hloubce 5 mm) pouze pro vnější ošetření nekrájených výrobků z tvrdých, polotvrdých a poloměkkých sýrů ▼M2 E 251 – 252 Dusičnany 150 (30) ►C3 pouze tvrdé, polotvrdé a poloměkké zrající výrobky ◄ E 280 – 283 Kyselina propionová – propionany quantum satis pouze povrchové ošetření zrajících výrobků E 338 – 452 ►C3 Kyselina fosforečná – fosforečnany – di-, tri- a polyfosforečnany ◄ 2 000 (1) (4) pouze nezrající výrobky E 460 Prášková celulosa quantum satis pouze strouhané a plátkové výrobky a nezrající výrobky E 504 ►C3 Uhličitany hořečnaté ◄ quantum satis pouze zrající výrobky E 509 Chlorid vápenatý quantum satis pouze zrající výrobky ▼M7 E 551 - 559 Oxid křem