Публикация на заявление за регистриране на наименование съгласно член 50, параграф 2, буква а) от Регламент (ЕС) № 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета относно схемите за качество на селскостопанските продукти и храни

(2022/C 87/06)

Настоящата публикация предоставя право на възражение срещу заявлението в съответствие с член 51 от Регламент (ЕС) № 1151/2012 на Европейския парламент и на Съвета (1) в срок от три месеца от датата на нейното публикуване.

ЕДИНЕН ДОКУМЕНТ

„Lenticchia di Onano“

ЕС №: PGI-IT-02651 — 15 декември 2020 г.

ЗНП ( ) ЗГУ (X)

1. Наименование/наименования [на ЗНП или ЗГУ]

„Lenticchia di Onano“

2. Държава членка или трета държава

Италия

3. Описание на селскостопанския продукт или храната

3.1. Вид продукт [посочен в приложение ХI]

Клас 1.6. Плодове, зеленчуци и зърнени култури, пресни или преработени

3.2. Описание на продукта, за който се отнася наименованието в точка 1

ЗГУ „Lenticchia di Onano“ се отнася до семената на вида Lens esculenta M., получени от култиварите „Lenticchia di Onano“ — местен екотип — и Eston, които се отглеждат в района, определен в точка 4. При пускането ѝ на пазара за консумация лещата има следните характеристики:

Физически характеристики:

Форма: със сплесната двойноизпъкнала форма

Размер: диаметър 3—8 mm

Цвят: светлокафяв, зеленикав, с различна наситеност и степен на оцветяване (1—95 %) на повърхността

Люспа: гладка и тънка

Средно тегло на 100 семена: най-малко 4,50 g

Органолептични характеристики:

Не е необходимо да се накисва преди готвене, като дори след сготвяне семената остават цели и имат кадифена, фина и кремообразна вътрешност.

Химични характеристики

Общо захари: по-малко от 1,5 %

Желязо: най-малко 6,5 mg/100 g

„Lenticchia di Onano“ не трябва да е с влошен цвят или външен вид, които да нарушават характеристиките ѝ; максималното общо допустимо отклонение е 2,0 % от лещата да е начупена, с петна, повредена от вредители или с променен цвят. Освен това се допуска максимално 2,0 % от сухия продукт да е извън определените размери.

3.3. Фуражи (само за продукти от животински произход) и суровини (само за преработени продукти)

3.4. Специфични етапи на производството, които трябва да бъдат осъществени в определения географски район

„Lenticchia di Onano“ трябва да се отглежда в района, определен в точка 4.

3.5. Специфични правила за рязане, настъргване, опаковане и др. на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Разрешените видове опаковки са следните:

— пликове: 250 g до 5 kg

— пликове, опаковани в контролирана атмосфера (азот): 250 g до 5 kg

— чували: до 25 kg

3.6. Специфични правила за етикетиране на продукта, за който се отнася регистрираното наименование

Върху опаковките задължително се поставя етикет, върху който освен графичния символ на ЕС, логото на ЗГУ, съответната информация и необходимите съгласно изискванията на закона данни, са изписани с ясен и четлив шрифт следните допълнителни указания:

— „Lenticchia di Onano“, последвано от съкращението „I.G.P.“ [ЗГУ] (Indicazione Geografica Protetta [защитено географско указание]);

— името, търговското наименование и адресът на предприятието производител и опаковчик.

Забранено е добавянето на каквито и да било определения, които не са изрично предвидени. Разрешено е обаче да се използват търговски наименования, при условие че нямат рекламен характер и не водят до създаване на погрешно впечатление у потребителя, както и да се ползват името на стопанството, от чиито площи произхожда продуктът, и други видове вярна и документирана информация, разрешена съгласно правото на Съюза, националното или регионалното право, която не противоречи на целите и съдържанието на настоящата продуктова спецификация.

Наименованието „Lenticchia di Onano“ може да не бъде преведено.

Лого

Логото на ЗГУ е представено по-долу:

4. Кратко определение на географския район

Районът на производство на продукта със защитено географско указание „Lenticchia di Onano“ обхваща цялата административна територия на следните общини в провинция Viterbo: Acquapendente, Gradoli, Grotte di Castro, Latera, Onano и San Lorenzo Nuovo.

5. Връзка с географския район

Заявлението за признаване на ЗГУ „Lenticchia di Onano“ се основава на репутацията на продукта.

„Lenticchia di Onano“ се отличава със сериозна репутация както на национално, така и на международно равнище благодарение на значителното търговско признание, което е получила.

В района на производство, посочен в точка 4, „Lenticchia di Onano“ винаги е била считана за символ на местното земеделие и на гастрономическата култура на областта, където вековната традиция, датираща от времето на етруските, благоприятните почвено-климатични условия на района и оживената предприемаческа дейност са довели до увеличаване на известността и репутацията на продукта.

Почвите, на които се отглежда „Lenticchia di Onano“, са с вулканичен произход (във вулканичния комплекс Vulsini) и обикновено са рохкави, не са особено каменисти, имат достатъчна дълбочина и са богати на химични елементи. Благодарение на тези особености органолептичните характеристики на продукта се подобряват, тъй като е възможно да се получат семена с правилна форма и без морфологичните аномалии, характерни за почвите с голяма плътност.

Този вид почви са естествено богати на микроелементи, особено на желязо, което оказва редица благоприятни въздействия върху реколтата, включително ниското общо съдържание на захари, плътният вкус и продължителният срок на съхранение.

Репутацията, с която продуктът се ползва на пазара, започва да нараства от края на XIX век, потвърждение за което са многобройните награди, получени в Италия и в чужбина.

Между края на XIX и началото на XX век идентифицирането на продукта започва да се извършва по мястото на произход Onano. През този период репутацията на лещата достига своя връх. През 1874 г. lenticchie dionane, спонсорирана от комитета по земеделие на Viterbo, е избрана от дирекция „Земеделие“ на новосъздаденото Министерство на земеделието, промишлеността и търговията на Кралство Италия за участие в световното изложение в Париж.

Лещата е била отглеждана поради високото съдържание на желязо и е била консумирана от местното население с цел компенсиране на недостига на месо. Данните показват, че отглеждането на леща в района на Viterbo е започнало през Средновековието и продължава до наши дни.

В сборника със заповеди, устави и общински закони на общността и населението на Onano от 1561 г. значението на лещата се разбира от високите глоби, налагани на лица, които са откраднали или повредили растения и продукция. Лещата не е била отглеждана от производителите за лична консумация и в началото на XVII век местната управа е била принудена да спре чуждестранните търговци, които изкупували цялото количество леща на ежеседмичния пазар в Onano. Това е било извършено чрез налагане на максимален праг за продажбата и износа на леща, който е определен на 18 kg на човек (Писмо от херцог Sforza до Съвета на общността на Onano, 1616 г.).

В многобройни източници се съдържат данни за историята на „Lenticchia di Onano“ между края на XIX и началото на XX век, когато идентифицирането на продукта започва да се извършва по мястото на произход: Onano. През 1874 г. lenticchie dionane, спонсорирана от комитета по земеделие на Viterbo, е избрана от дирекция „Земеделие“ на новосъздаденото Министерство на земеделието, промишлеността и търговията на Кралство Италия за участие в универсалното изложение в Париж. Между 1910 и 1911 г. „Lenticchia di Onano“ е представена на многобройни международни изложения и е имала възможност да бъде оценена в Лондон, Париж и Буенос Айрес, откъдето са получени първи награди, дипломи и златни медали за качеството ѝ.

През 1934 г. „Lenticchia di Onano“ отново е избрана сред типичните продукти на Alta Tuscia и е показана на националното селскостопанско изложение.

Както заявява в Tuscia Agricola Domenico Orzi, ръководител на училището по земеделие във Viterbo: „Нашето училище успя да покаже няколко великолепни екземпляра на „Lenticchia di Onano“ в сектор „Плодове и зеленчуци“. Тези продукти са типични за провинция Viterbo и са придобили голяма важност, както се вижда от средното им годишно производство, което за лещата е 600 тона.“

Допълнителни доказателства относно признанието на продукта могат да бъдат намерени в Listino dei prezzi all’ingrosso praticati sulla piazza di Viterbo [Списък с цените на едро за пазара във Viterbo], в който от 1936 г. има отделен запис, за да може да се направи разграничение между lenticchia comune [обикновената леща] и „Lenticchia di Onano“ [лещата от Onano]. За лещата от Onano са съществували списък и пазар, дори на равнище търговия на едро, които са били различни от определените за генеричния продукт.

През 50-те и 60-те години на ХХ век „Lenticchia di Onano“ продължава да се търси и консумира предимно в провинциите Viterbo и Рим, въпреки че не липсва търсене от други региони и от чужбина.

Фактът, че „Lenticchia di Onano“ е включена в споразумението между Италия и Франция от 1964 г. за защита на наименованията и произхода на редица селскостопански и хранителни продукти и че представлява единственият запис в рубриката „леща“, доказва наличието на външен пазар (Конвенция за защита на наименованията за произход, указанията за произход и наименованията на някои продукти (с протокол и приложения), подписана в Рим на 28 април 1964 г., регистрирана за Франция на 27 януари 1970 г., в Сборник договори на ООН, том 712, № 10233, Ню Йорк, 1972 г., стр. 356).

Въпреки че вкусовете в областта на храненето и пазарните изисквания са оказали силно въздействие върху производството на леща на национално равнище, „Lenticchia di Onano“ продължава да запазва пазарния си дял, благодарение на своята история и добра репутация. Този факт е признат и от Националния статистически институт на Италия (ISTAT) в Статистическия годишник „Селско стопанство“, където през 1970 г. продуктът все още е включен в таблицата за „продукти/пазари и качества“ (ISTAT, Annuario di statistica agraria [Статистически годишник „Селско стопанство“], том XVIII, Рим, 1972 г., стр. 242).

Понастоящем в таблиците със статистически данни и текущи цени вече не се прави разграничение между цените на обикновената леща и на други видове леща, свързани с конкретни места на произход. Във всеки случай продуктът получава признание в рекламните брошури за продуктите, включени в схемите за качество, които са свързани със специалитетите на област Lazio. Тези брошури се разпространяват чрез маркетинговите канали на големите търговци на дребно в Италия и в текста им винаги се посочва произходът на „Lenticchia di Onano“, за да се разграничи от обикновената леща. Цената на килограм също е различна за двата вида леща: от 7,20 до 11,00 EUR/kg за „Lenticchia di Onano“ в сравнение с от 2,30 до 4,50 EUR/kg за генеричната леща.

„Lenticchia di Onano“ е основна съставка в много традиционни рецепти в района и е ценена от готвачите и експертите по гастрономия поради специфичния си вкус и факта, че се приготвя бързо, като същевременно се запазва цяла. От 1931 г. насам този вид леща се счита за нишов продукт в обзорните издания за вино и храна, тъй като е „изключително известна и изнасяна в много държави“ (Touring Club Italiano, Guida Gastronomica d’Italia [Гастрономически пътеводител на Италия, 1931 г.] и все още присъства в многотиражните пътеводители за откриване на вкусовете в района (като Tuscia a tavola [Кухнята на Тоскана] от Italo Arieti, 1996 г. или Guide ai sapori e ai piaceri [Пътеводители за кулинарни изкушения и дейности за свободното време], посветени на Рим и Lazio или на Tuscia, от La Repubblica и L’Espresso, 2021 г.). „Lenticchia di Onano“ се споменава в Il Golosario. Guida alle cose buone d’Italia [Енциклопедия на вкуса. Пътеводител за изкушенията на Италия] от Paolo Massobrio (единствено издание, 2021 г.), а също и в „Революцията Slow Food“ (Slow Food Editore, 2005) от Carlo Petrini и в Almanacco Slow Food. Prodotti e ricette per un anno [Алманах на Slow Food. Продукти и рецепти за една година] от Carlo Bogliotti (Slow Food Editore, 2021).

Може да се опита и в ресторантите в Рим, където традиционно се свързва с новогодишните празници като добро предзнаменование и символ на богатство.

„Lenticchia di Onano“ е един от типичните продукти на регионалната кухня на Lazio и е известна и в чужбина, където се рекламира от готвачи, известни с приготвянето на ястия от италианската кухня. През 2008 г. американското списание Women’s Wear Daily (WWD), известно като библия на световната мода, предлага на читателите си „Lenticchia di Onano“ сред „сезонните специалитети“ за сгряване през зимата (https://wwd.com/fashion-news/fashion-features/in-season-winter-treats-1868335 — посетен на 26 юни 2021 г.).

От друга страна, лазанята с леща от Onano е спомената в книгата Making Artisan Pasta (Quarry Books, 2012) от Aliza Green, известен готвач и кулинарен експерт от Филаделфия.

Италианско-австралийският готвач Guy Grossi е включил „Lenticchia di Onano“ в готварската си книга Love Italy (Penguin Random House, 2013) с желанието да покаже усилията на производителите, които поддържат живо производството на този древен вид леща.

Готвачът Stefano („Steve“) Manfredi, също от Австралия, споменава „Lenticchia di Onano“ като един от най-ценените продукти на Lazio, като я нарича „високо ценена“ (Stefano Manfredi’s Italian Food, Fairfax books, Crows Nest, 2013).

Gino D’Acampo, неаполитански готвач, който е изключително популярен в Обединеното кралство благодарение на телевизионните си предавания, посвещава един абзац от готварската си книга на историята на лещата от Onano: Gino’s Italian Coastal Escape. A Taste of Italy from the Aeolian Islands to Elba, (Hodder & Stoughton, 2017).

Освен това следва да се отбележи, че има ежегоден фестивал, посветен на „Lenticchia di Onano“, който се провежда ежегодно от 1964 г. насам, освен при извънредни обстоятелства. Фестивалът се организира от община Onano като част от честването на Свети Трифон и се провежда през седмицата на празника Успение Богородично.

Репутацията на името „Lenticchia of Onano“ се потвърждава в интернет от повече от 5 000 посещения в Google.

„Lenticchia di Onano“ е регистрирана в списъка на традиционните селскостопански хранителни продукти на област Lazio.

Препратка към публикуваната продуктова спецификация

(член 6, параграф 1, втора алинея от настоящия регламент)

Пълният текст на продуктовата спецификация е достъпен на следния уебсайт: http://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/3335”

или, като друга възможност:

чрез директно търсене от началната страница на уебсайта на Министерството на политиката в областта на земеделието, храните и горското стопанство (www.politicheagricole.it), като се избере рубриката „Qualità“ (горе вдясно на екрана), след това — „Prodotti DOP IGP STG“ (отстрани вляво на екрана), и накрая — „Disciplinari di Produzione all’esame dell’UE“.

(1) OB L 343, 14.12.2012 г., стр. 1.