02006R1881 — BG — 31.08.2021 — 028.001

Този текст служи само за информационни цели и няма правно действие. Институциите на Съюза не носят отговорност за неговото съдържание. Автентичните версии на съответните актове, включително техните преамбюли, са версиите, публикувани в Официален вестник на Европейския съюз и налични в EUR-Lex. Тези официални текстове са пряко достъпни чрез връзките, публикувани в настоящия документ

►B РЕГЛАМЕНТ (ЕО) № 1881/2006 НА КОМИСИЯТА от 19 декември 2006 година за определяне на максимално допустимите количества на някои замърсители в храните (текст от значение за ЕИП) (ОВ L 364, 20.12.2006 г., стp. 5)

Изменен с:





Поправен със:









▼B

РЕГЛАМЕНТ (ЕО) № 1881/2006 НА КОМИСИЯТА

от 19 декември 2006 година

за определяне на максимално допустимите количества на някои замърсители в храните

(текст от значение за ЕИП)







Член 1

Общи правила

1. Храните, изброени в приложението, не се пускат на пазара, когато съдържат замърсител, фигуриращ в приложението, с максимално допустимо количество, което надхвърля максимално допустимото количество, определено в приложението.

2. Максимално допустимите количества, посочени в приложението, се прилагат към ядивната част на съответните храни, освен ако в приложението изрично не е указано друго.

Член 2

Изсушени, разтворени, преработени и съставни храни

1. При прилагането на максимално допустимите количества, посочени в приложението, към изсушени, разтворени, преработени или съставени от повече от една съставка храни се взима предвид следното: а) промените в концентрацията на замърсителя, причинени от процеси на сушене или разтваряне; б) промените в концентрацията на замърсителя, причинени от обработка; в) относителните съотношения на съставките в продукта; г) аналитичната граница на количествената оценка.

2. Когато компетентните органи провеждат официален контрол, ръководителите на хранителни предприятия предоставят и обосновават специфичните коефициенти на концентрация или разтваряне за съответните процеси на сушене, разтваряне, преработка и/или смесване или за съответните изсушени, разтворени, преработени и/или съставни храни.

Ако ръководителите на хранителни предприятия не предоставят необходимия коефициент на концентрация или разтваряне или ако компетентният орган счете, че коефициентът е неподходящ предвид дадената обосновка, органът сам определя този коефициент на базата на наличната информация и с цел максимална защита на човешкото здраве.

3. Параграфи 1 и 2 се прилагат дотолкова, доколкото не са определени, на общностно ниво, специфични максимално допустими количества за тези изсушени, разтворени, преработени или съставни храни.

4. Доколкото законодателството на Общността не предвижда специфични максимално допустими количества за храни за кърмачета и малки деца, държавите членки могат да предвидят по-строги допустими количества.

Член 3

Забрани за употреба, смесване и детоксикация

1. Храни, които не съответстват на изискванията за максимално допустимите количества, посочени в приложението, не трябва да бъдат използвани като съставки при производството на храни.

2. Храни, които отговарят на изискванията за максимално допустимите количества, посочени в приложението, не трябва да бъдат смесвани с храни, които надхвърлят тези максимално допустими количества.

3. Храни, които подлежат на сортиране или друга механична обработка, с цел намаляване нивото на замърсяване, не трябва да бъдат смесвани с храни, предназначени за директна консумация от човека или с храни, предназначени за употреба като съставки при производството на храни.

4. Храни, които съдържат замърсители, изброени в раздел 2 на приложението (Микотоксини), не трябва да бъдат преднамерено пречистени чрез химични обработки.

▼M5

Член 4

Специфични разпоредби за фъстъците, другите маслодайни семена, черупчестите плодове, сушените плодове, ориза и царевицата

Фъстъци, други маслодайни семена, черупчести плодове, сушени плодове, ориз и царевица, които не са съобразени със съответните максимално допустими количества афлатоксини, посочени в точки 2.1.5, 2.1.6, 2.1.7, 2.1.8, 2.1.10 и 2.1.11 от приложението, могат да бъдат пускани на пазара, при условие че посочените храни:

а) не са предназначени за пряка консумация от човека или за употреба като съставка в храни;

б) отговарят на изискванията за съответните максимално допустими количества, посочени в точки 2.1.1, 2.1.2, 2.1.3, 2.1.4, 2.1.9 и 2.1.12 от приложението;

в) са подложени на обработка, включваща сортиране или друга механична обработка, като след тази обработка максимално допустимите количества, посочени в точки 2.1.5, 2.1.6, 2.1.7, 2.1.8, 2.1.10 и 2.1.11 от приложението, не са надвишени и в резултат от тази обработка не се получават други вредни остатъци;

г) са етикетирани по начин, който ясно показва тяхната употреба и носят обозначението „преди консумация от човека или употреба като съставка в храни продуктът подлежи на сортиране или на друга механична обработка, с цел намаляване на замърсяването с афлатоксини“. Обозначението трябва да бъде нанесено на етикета на всяка отделна торба, кутия и т.н. или в оригиналния съпровождащ документ. Идентификационният код на пратката/партидата трябва да бъде незаличимо нанесен на всяка отделна торба, кутия и т.н. от партидата и в оригиналния съпровождащ документ.

Член 5

Специфични разпоредби за фъстъците, другите маслодайни семена, техните производни продукти и за зърнените храни

На етикета на всяка отделна торба, кутия и т.н., както и в оригиналния съпровождащ документ, трябва да е ясно обозначена предвидената употреба. Съпровождащият документ трябва да бъде ясно свързан с пратката чрез посочване на идентификационния код на пратката, който е поставен на всяка отделна торба, кутия и т.н. от пратката. Освен това стопанската дейност на получателя на пратката, вписан в съпровождащия документ, трябва да бъде съвместима с предвидената употреба.

При липса на ясно обозначение, че предвидената им употреба не е за консумация от човека, максимално допустимите количества, посочени в точки 2.1.5 и 2.1.11 от приложението, се прилагат към всички фъстъци, други маслодайни семена и техните производни продукти и към зърнените храни, пуснати на пазара.

По отношение на направеното изключение за фъстъци и други маслодайни семена, предназначени за смилане и прилагането на максимално допустимите количества, посочени в точка 2.1.1 от приложението, изключението се отнася само за пратки, на чийто етикет ясно е отбелязана употребата, за която са предвидени, и на които е указано „продукт, предназначен за смилане за производство на рафинирано растително масло“. Обозначението се поставя на етикета на всеки отделен пакет, кутия и т.н., както и в придружаващ/ите документ/и. Крайното местоназначение трябва да бъде предприятието за смилане.

▼B

Член 6

Специфични разпоредби за марулите

Ако марулите, отгледани под покрив (оранжерийни марули), не са етикетирани като такива, то се прилагат максимално допустимите количества, посочени в приложението за полски марули.

Член 7

▼M9

Дерогации

▼M8 —————

▼M9

4. Чрез дерогация от член 1 Финландия, Швеция и Латвия могат да разрешат пускането на своя пазар на уловена дива сьомга ( Salmo salar ) и продукти от нея с произход от Балтийския регион, предназначени за консумация на тяхна територия, с допустими количества диоксини и/или допустими количества на сумата от диоксини и диоксиноподобни PCB и/или недиоксиноподобни PCB, по-високи от посочените в точка 5.3 от приложението, при условие че съществува действаща система, която гарантира, че потребителите са напълно информирани за препоръчителния хранителен режим относно ограниченията в консумацията на дива сьомга от Балтийския регион и на продукти от нея от определени уязвими групи от населението, за да се избегнат потенциални рискове за здравето.

Финландия, Швеция и Латвия продължават да прилагат необходимите мерки, за да гарантират, че уловената дива сьомга и продуктите от нея, които не отговарят на изискванията на точка 5.3 от приложението, не се пускат на пазара на други държави-членки.

Финландия, Швеция и Латвия ежегодно докладват на Комисията мерките, които са предприели за ефикасно информиране на определените уязвими групи от населението за препоръчителния хранителен режим и за гарантиране, че уловената дива сьомга и продуктите от нея, които не съответстват на максимално допустимите количества, не се предлагат на пазара на други държави-членки. Те предоставят също и доказателства за резултатността на мерките.

▼M9

5. Чрез дерогация от член 1 Финландия, Швеция и Латвия могат да разрешат пускането на своя пазар на уловена дива херинга ( Clupea harengus ), по-дълга от 17 cm, на уловен див сивен ( Salvenius spp.), уловена дива речна минога ( Lampetra fluviatilis ), уловена дива пъстърва ( Salmo trutta ) и продукти от тях с произход от Балтийския регион, предназначени за консумация на тяхна територия, с допустими количества на диоксини и/или допустими количества на диоксиноподобни PCB и/или недиоксиноподобни PCB, по-високи от посочените в точка 5.3 от приложението, при условие че съществува действаща система, която гарантира, че потребителите са напълно информирани за препоръчителния хранителен режим относно ограниченията в консумацията на уловена дива херинга, по-дълга от 17 cm, уловен див сивен, уловена дива речна минога, уловена дива пъстърва от Балтийския регион и продукти от тях от определени уязвими групи от населението, за да се избегнат потенциални рискове за здравето.

Финландия и Швеция продължават да прилагат необходимите мерки, за да гарантират, че уловена дива херинга, по-дълга от 17 cm, и продукти от нея, уловен див сивен, уловена дива речна минога, уловена дива пъстърва и продукти от тях, които не отговарят на изискванията на точка 5.3 от приложението, не се пускат на пазара на други държави-членки.

Финландия и Швеция ежегодно докладват на Комисията мерките, които са предприели за ефикасно информиране на определените уязвими групи от населението за препоръчителния хранителен режим и за гарантиране, че риба и рибни продукти, които не съответстват на максимално допустимите количества, не се предлагат на пазара на други държави-членки. Те предоставят също и доказателства за резултатността на мерките.

▼M32

6. Чрез дерогация от член 1 следните държави членки могат да разрешават пускането на своя пазар на следните видове месо и месни продукти, пушени по традиционен начин, които са опушени на тяхна територия и са предназначени за консумация на тяхна територия, със съдържание на ПАВ, по-високо от посоченото в точка 6.1.4 от приложението, при условие че тези продукти отговарят на изискванията за максимално допустимите количества, приложими преди 1 септември 2014 г., т.е. 5,0 μg/kg за бензо(а)пирен и 30,0 μg/kg за сбора от бензо(a)пирен, бенз(a)антрацен, бензо(b)флуорантен и хризен: — Ирландия, Хърватия, Кипър, Испания, Полша и Португалия: месо и месни продукти, пушени по традиционен начин, — Латвия: свинско месо, пушено по традиционен начин, топло пушено пилешко месо, топло пушени колбаси и топло пушено месо от дивеч, — Словашка република: осолено месо, пушено по традиционен начин, бекон, пушен по традиционен начин, колбас, пушен по традиционен начин ( klobása ), когато „пушен по традиционен начин“ означава с получаване на дим от горене на дърва (дървени трупи, дървесни стърготини, дървесни трески) в пушилня, — Финландия: месо и месни продукти, топло пушени по традиционен начин, — Швеция: месо и месни продукти, опушени над горящи дърва или други растителни материали. Тези държави членки и съответните стопански субекти в областта на храните продължават да наблюдават наличието на ПАВ в посочените в първата алинея от настоящия параграф месо и месни продукти, пушени по традиционен начин, и гарантират, че когато е възможно, се прилагат добри практики за опушване, без да се губят типичните органолептични характеристики на тези продукти.

7. Чрез дерогация от член 1 следните държави членки могат да разрешават пускането на своя пазар на следните видове риба и рибни продукти, пушени по традиционен начин, които са опушени на тяхна територия и са предназначени за консумация на тяхна територия, със съдържание на ПАВ, по-високо от посоченото в точка 6.1.5 от приложението, при условие че тези продукти отговарят на изискванията за максимално допустимите количества, приложими преди 1 септември 2014 г., т.е. 5,0 μg/kg за бензо(а)пирен и 30,0 μg/kg за сбора от бензо(a)пирен, бенз(a)антрацен, бензо(b)флуорантен и хризен: — Латвия: риба, топло пушена по традиционен начин, — Финландия: дребна риба и рибни продукти, приготвени от дребната риба, топло пушени по традиционен начин, — Швеция: риба и рибни продукти, опушени над горящи дърва или други растителни материали. Тези държави членки и съответните стопански субекти в областта на храните продължават да наблюдават наличието на ПАВ в посочените в първата алинея от настоящия параграф риба и рибни продукти, пушени по традиционен начин, и гарантират, че когато е възможно, се прилагат добри практики за опушване, без да се губят типичните органолептични характеристики на тези продукти.

▼B

Член 8

Вземане на проби и анализ

Вземането на проби и анализът за официалния контрол на максимално допустимите количества, определени в приложението, се осъществяват в съответствие с Регламенти (ЕО) № 1882/2006 ( 1 ), № 401/2006 ( 2 ), № 1883/2006 ( 3 ) и Директиви 2001/22/ЕО ( 4 ), 2004/16/ЕО ( 5 ) и 2005/10/ЕО ( 6 ) на Комисията.

▼M25

Член 9

Мониторинг и докладване

1. Държавите членки наблюдават допустимите количества на нитрати в зеленчуците, които могат да съдържат значителни количества нитрати, и по-специално в зелените листни зеленчуци, и редовно докладват резултатите на ЕОБХ.

2. Държавите членки докладват пред Комисията обобщените си констатации относно наличието на афлатоксини, формулирани в съответствие с Регламент за изпълнение (ЕС) № 884/2014 на Комисията ( 7 ), а пред ЕОБХ — индивидуалните данни за случаи на наличие.

3. Държавите членки и професионалните организации на заинтересовани страни съобщават ежегодно на Комисията резултатите от предприетите проучвания и докладват относно напредъка по прилагането на превантивните мерки за избягване на замърсяването с деоксиниваленол, зеараленон, фумонизин B1 и B2, Т-2 и НТ-2 токсини. Комисията предоставя тези резултати на държавите членки. Свързаните данни за случаи на наличие се докладват пред ЕОБХ.

4. На държавите членки и на професионалните организации на заинтересовани страни настоятелно се препоръчва да наблюдават наличието на алкалоиди от мораво рогче в зърнените храни и зърнените продукти.

На държавите членки и на професионалните организации на заинтересовани страни настоятелно се препоръчва до 30 септември 2016 г. да докладват пред ЕОБХ констатациите си относно алкалоидите от мораво рогче. Тези констатации следва да включват данни за случаи на наличие и конкретна информация относно взаимовръзката между наличието на склероции на мораво рогче и количествата на отделните алкалоиди от мораво рогче.

Комисията предоставя тези констатации на държавите членки.

5. Данните за случаи на наличие на други замърсители, различни от посочените в параграфи 1—4, събрани от държавите членки и от професионалните организации на заинтересовани страни, могат да бъдат докладвани пред ЕОБХ.

6. Данните за случаи на наличие се предоставят на ЕОБХ в определения от него формат за предаване на данни в съответствие с изискванията на насоките на ЕОБХ „Guidance on Standard Sample Description (SSD) for Food and Feed“ (Насоки относно стандартното описание на пробата за храни и фуражи) ( 8 ) и с допълнителните специфични изисквания за докладване на ЕОБХ за определени замърсители. Професионалните организации на заинтересовани страни могат по целесъобразност да предоставят данните за случаи на наличие на ЕОБХ в определения от него опростен формат за предаване на данни.

▼B

Член 10

Отмяна

Регламент (ЕО) № 466/2001 се отменя.

Позоваванията на отменения регламент се тълкуват като позовавания на настоящия регламент.

Член 11

Преходни мерки

▼M11

Настоящият регламент не се прилага за продукти, които са били пуснати на пазара преди датите, посочени в букви а) — е), в съответствие с разпоредбите, приложими към съответната дата:

▼B

а) 1 юли 2006 г. по отношение на максимално допустимите количества за деоксиниваленол и зеараленон, посочени в точки 2.4.1, 2.4.2, 2.4.4, 2.4.5, 2.4.6, 2.4.7, 2.5.1, 2.5.3, 2.5.5 и 2.5.7 от приложението;

▼M1

б) 1 октомври 2007 г. по отношение на максимално допустимите количества за деоксиниваленол и зеараленон, посочени в точки 2.4.3, 2.4.8, 2.4.9, 2.5.2, 2.5.4, 2.5.6, 2.5.8, 2.5.9 и 2.5.10 от приложението;

▼B

в) 1 октомври 2007 г. по отношение на максимално допустимите количества за фумонизини В1 и В2, посочени в точка 2.6 от приложението;

г) 4 ноември 2006 г. по отношение на максимално допустимите количества за сумата от диоксини и диоксиноподобни PCBs, посочени в раздел 5 от приложението;

▼M11

д) 1 януари 2012 г. по отношение на максимално допустимите количества за недиоксиноподобни PCB, посочени в раздел 5 от приложението;

е) 1 януари 2015 г. по отношение на максимално допустимото количество за охратоксин А в Capsicum spp., посочено в точка 2.2.11. от приложението.

▼B

Тежестта на доказването кога продуктите са били пуснати на пазара, се поема от ръководителя на хранителното предприятие.

Член 12

Влизане в сила и прилагане

Настоящият регламент влиза в сила на двадесетия ден след публикуването му в Официален вестник на Европейския съюз.

Той се прилага от 1 март 2007 година.

Настоящият регламент е задължителен в своята цялост и се прилага пряко във всички държави-членки.









ПРИЛОЖЕНИЕ I

Максимално допустими количества за някои замърсители в храните (16)







▼M8 Раздел 1: Нитрати Храни (16) Максимално допустими количества (mg NO3/kg) 1.1 Пресен спанак (Spinacia oleracea) (17) 3 500 1.2 Консервиран, дълбоко замразен или замразен спанак 2 000 1.3 Пресни марули (Lactuca sativa L.) (оранжерийни и полски), с изключение на марулите, посочени в точка 1.4 Реколта от 1 октомври до 31 март: оранжерийни марули 5 000 полски марули 4 000 Реколта от 1 април до 30 септември: оранжерийни марули 4 000 полски марули 3 000 1.4 Марули от тип „Айсберг“ Оранжерийни марули 2 500 Полски марули 2 000 1.5 Рукола (Eruca sativa, Diplotaxis sp, Brassica tenuifolia, Sisymbrium tenuifolium) Реколта от 1 октомври до 31 март: 7 000 Реколта от 1 април до 30 септември: 6 000 1.6 Преработени храни на зърнена основа и храни, предназначени за кърмачета и малки деца (18) (19) 200 ▼B







Раздел 2: Микотоксини Храни (16) Максимално допустими количества (μg/kg) ▼M5 2.1. Афлатоксини B1 Сбор от B1, B2, G1 и G2 M1 2.1.1. Фъстъци и други маслодайни семена (50), които подлежат на сортиране или на друга механична обработка преди консумация от човека или употреба като съставка в храни, с изключение на — фъстъци и други маслодайни семена за смилане за производство на рафинирано растително масло 8,0 (20) 15,0 (20) — 2.1.2. Бадеми, шам фъстък и кайсиеви ядки, които подлежат на сортиране или на друга механична обработка преди консумация от човека или употреба като съставка в храни 12,0 (20) 15,0 (20) — 2.1.3. Лешници и бразилски орехи, които подлежат на сортиране или на друга механична обработка преди консумация от човека или употреба като съставка в храни 8,0 (20) 15,0 (20) 2.1.4. Черупчести плодове, различни от черупчестите плодове, изброени в 2.1.2 и 2.1.3, които подлежат на сортиране или на друга механична обработка преди консумация от човека или употреба като съставка в храни 5,0 (20) 10,0 (20) — 2.1.5. Фъстъци и други маслодайни семена (50) и преработени продукти от тях, предназначени за пряка консумация от човека или за употреба като съставка в храни, с изключение на — сурови растителни масла, предназначени за рафиниране — рафинирани растителни масла 2,0 (20) 4,0 (20) — 2.1.6. Бадеми, шам фъстък и кайсиеви ядки, предназначени за пряка консумация от човека или за употреба като съставка в храни (51) 8,0 (20) 10,0 (20) — 2.1.7. Лешници и бразилски орехи, предназначени за пряка консумация от човека или за употреба като съставка в храни (51) 5,0 (20) 10,0 (20) 2.1.8. Черупчести плодове, различни от изброените в 2.1.6 и 2.1.7, черупчести плодове и преработени продукти от тях, предназначени за пряка консумация от човека или за употреба като съставка в храни 2,0 (20) 4,0 (20) — ▼M12 2.1.9. Сушени плодове, различни от сушени смокини, които подлежат на сортиране или на друга механична обработка преди консумация от човека или употреба като съставка в храни 5,0 10,0 — 2.1.10. Сушени плодове, различни от сушени смокини, и преработени продукти от тях, предназначени за пряка консумация от човека или за употреба като съставка в храни 2,0 4,0 — ▼M5 2.1.11. Всички зърнени храни и производни продукти от зърнени храни, включително преработени продукти от зърнени храни, с изключение на храните, изброени в 2.1.12, 2.1.15 и 2.1.17 2,0 4,0 — 2.1.12. Царевица и ориз, които подлежат на сортиране или на друга механична обработка преди консумация от човека или употреба като съставка в храни 5,0 10,0 — 2.1.13. Сурово мляко (21), топлинно обработено мляко и мляко за производство на млечни продукти — — 0,050 2.1.14. Следните видове подправки: Capsicum spp. (сушени плодове, цели или смлени, включително люти чушки, люти чушки на прах, лют червен пипер и сладък червен пипер) Piper spp. (плодове, включително бял и черен пипер) Myristica fragrans (индийско орехче) Zingiber officinale (джинджифил) Curcuma longa (куркума) Смески от подправки, които съдържат една или повече от посочените по-горе подправки 5,0 10,0 — 2.1.15. Преработени храни на зърнена основа и бебешки храни за кърмачета и малки деца (18), (22) 0,10 — — 2.1.16. Храни за кърмачета и преходни храни, включително мляко за кърмачета и преходни млечни храни (19), ►M20 (18) ◄ — — 0,025 2.1.17. Диетични храни за специални медицински цели ►M20 (18) ◄ , (23), специално предназначени за кърмачета 0,10 — 0,025 ▼M12 2.1.18. Сушени смокини 6,0 10,0 — ▼B 2.2 Охратоксин А 2.2.1. Непреработени зърнени храни 5,0 ▼M11 2.2.2. Всички продукти, получени от непреработени зърнени храни, включително преработени продукти от зърнени храни и зърнени храни, предназначени за директна консумация от човека, с изключение на храните, посочени в точки 2.2.9, 2.2.10 и 2.2.13 3,0 ▼B 2.2.3 Сухо грозде (стафиди и стафиди без семки) 10,0 2.2.4 Печено кафе на зърна и смляно печено кафе, с изключение на разтворимо кафе 5,0 2.2.5 Разтворимо кафе (инстантно кафе) 10,0 2.2.6 Вино (включително газирано вино, с изключение на ликьорни вина и вина с алкохолен градус не по-малък от 15 обемни процента) и плодово вино (24) 2,0 (25) 2.2.7 Ароматизирано вино, ароматизирани напитки на винена основа и ароматизирани коктейли на винена основа (26) 2,0 (27) 2.2.8 Гроздов сок, гроздов сок на база концентрат, гроздов нектар, мъст от грозде и мъст от грозде на база концентрат, предназначени за директна консумация от човека (27) 2,0 (25) 2.2.9 Преработени храни на зърнена основа и храни, предназначени за кърмачета и малки деца (18) (22) 0,50 2.2.10 Диетични храни за специални медицински цели, предназначени специално за кърмачета ►M20 (18) ◄ (23) 0,50 ▼M23 2.2.11. Подправки, в това число сушени подправки Piper spp. (плодове, включително бял и черен пипер) Myristica fragrans (индийско орехче) Zingiber officinale (джинджифил) Curcuma longa (куркума) 15 μg/kg Capsicum spp. (сушени плодове, цели или смлени, включително люти чушки, люти чушки на прах, лют червен пипер и сладък червен пипер) 20 μg/kg Смеси от подправки, съдържащи една от посочените по-горе подправки 15 μg/kg ▼M4 2.2.12. Сладник (Glycyrrhiza glabra, Glycyrrhiza inflate и други подправки) 2.2.12.1. Сладък корен, съставка за билкова отвара 20 μg/kg 2.2.12.2. Екстракт от сладник (*8) за употреба в храни при определени напитки и сладкарски изделия 80 μg/kg ▼M11 2.2.13. Пшеничен глутен, който не се продава директно на потребителя 8,0 ▼B 2.3 Патулин 2.3.1 Плодови сокове, плодови сокове на база концентрат и плодови нектари (27) 50 2.3.2 Спиртни напитки (28), ябълково вино и други ферментирали напитки, получени от ябълки или съдържащи ябълков сок 50 2.3.3 Продукти на базата на парчета ябълки, включително ябълков компот и ябълково пюре, предназначени за директна консумация, с изключение на храните, посочени в точки 2.3.4 и 2.3.5 25 2.3.4 Ябълков сок и продукти на базата на парчета ябълки, включително ябълков компот и ябълково пюре, предназначени за кърмачета и малки деца (29) и етикетирани и продавани като такива (19) 10,0 2.3.5 Бебешки храни, различни от преработени храни на зърнена основа, предназначени за кърмачета и малки деца (18) (19) 10,0 ▼M1 2.4 Деоксиваленол (30) 2.4.1 Непреработени зърнени храни (31) (32) различни от твърда пшеница, овес и царевица 1 250 2.4.2 Непреработени твърда пшеница и овес (31) (32) 1 750 2.4.3 Непреработена царевица (31), с изключение на непреработена царевица, която е предназначена за преработка чрез мокро смилане (47) 1 750 (33) 2.4.4 Зърнени храни, предназначени за директна консумация от човека, брашно от зърнени култури, трици и кълнове като краен продукт, пуснат на пазара за директна консумация от човека, с изключение на храните, изброени в точки 2.4.7, 2.4.8 и 2.4.9 750 2.4.5 Макаронени изделия (сухи) (34) 750 2.4.6 Хляб (включително малки печени изделия), тестени сладкарски изделия, бисквити и закуски на зърнена основа 500 2.4.7 Преработени храни на зърнена основа и храни, предназначени за кърмачета и малки деца (18) (22) 200 2.4.8 Фракции от смилане на царевица с размер на частиците > 500 микрона, попадащи под кодове по КН 1103 13 или 1103 20 40 , и други продукти от смилане на царевица с размер на частиците > 500 микрона, които не са предназначени за директна консумация от човека, попадащи под код по КН 1904 10 10 750 (33) 2.4.9 Фракции от смилане на царевица с размер на частиците ≤ 500 микрона, попадащи под код по КН 1102 20 , и други продукти от смилане на царевица с размер на частиците ≤ 500 микрона, които не са предназначени за директна консумация от човека, попадащи под код по КН 1904 10 10 1 250 (33) 2.5 Зеараленон (30) 2.5.1 Непреработени зърнени храни (31) (32), различни от царевица 100 2.5.2 Непреработена царевица (31), с изключение на непреработена царевица, която е предназначена за преработка чрез мокро смилане (47) 350 (33) 2.5.3 Зърнени храни, предназначени за директна консумация от човека, брашно от зърнени култури, трици и кълнове като краен продукт, пуснат на пазара за директна консумация от човека, с изключение на храните, изброени в точки 2.5.6, 2.5.7, 2.5.8, 2.5.9 и 2.5.10 75 2.5.4 Рафинирано царевично олио 400 (33) 2.5.5 Хляб (включително малки печени изделия), тестени сладкарски изделия, бисквити и закуски на зърнена основа, с изключение на храни и зърнени закуски на царевична основа 50 2.5.6 Царевица, предназначена за директна консумация от човека, храни и зърнени закуски на царевична основа 100 (33) 2.5.7 Преработени храни на зърнена основа (с изключение на преработени храни на царевична основа) и храни, предназначени за кърмачета и малки деца (18) (22) 20 2.5.8 Преработени храни на царевична основа за кърмачета и малки деца (18) (22) 20 (33) 2.5.9 Фракции от смилане на царевица с размер на частиците > 500 микрона, попадащи под кодове по КН 1103 13 или 1103 20 40 , и други продукти от смилане на царевица с размер на частиците > 500 микрона, които не са предназначени за директна консумация от човека, попадащи под код по КН 1904 10 10 200 (33) 2.5.10 Фракции от смилане на царевица с размер на частиците ≤ 500 микрона, попадащи под код по КН 1102 20 , и други продукти от смилане на царевица с размер на частиците ≤ 500 микрона, които не са предназначени за директна консумация от човека, попадащи под код по КН 1904 10 10 300 (33) 2.6 Фумонизини Сумата от B1 и B2 2.6.1 Непреработена царевица (31), с изключение на непреработена царевица, която е предназначена за преработка чрез мокро смилане (47) 4 000 (35) 2.6.2 Царевица, предназначена за директна консумация от човека, храни на царевична основа за директна консумация от човека, с изключение на храните, изброени в точки 2.6.3 и 2.6.4 1 000 (35) 2.6.3 Храни и зърнени закуски на царевична основа 800 (35) 2.6.4 Преработени храни на царевична основа и храни, предназначени за кърмачета и малки деца (18) (22) 200 (35) 2.6.5 Фракции от смилане на царевица с размер на частиците > 500 микрона, попадащи под кодове по КН 1103 13 или 1103 20 40 , и други продукти от смилане на царевица с размер на частиците > 500 микрона, които не са предназначени за директна консумация от човека, попадащи под код по КН 1904 10 10 1 400 (35) 2.6.6 Фракции от смилане на царевица с размер на частиците ≤ 500 микрона, попадащи под код по КН 1102 20 , и други продукти от смилане на царевица с размер на частиците ≤ 500 микрона, които не са предназначени за директна консумация от човека, попадащи под код по КН 1904 10 10 2 000 (35) ▼B 2.7 Т-2 и HT-2 токсини (30) Сумата от Т-2 и НТ-2 токсини 2.7.1 Непреработени зърнени храни (31) и продукти от зърнени храни ▼M30 2.8 Цитринин 2.8.1 Хранителни добавки на основата на ориз, подложен на ферментация с червени дрожди Monascus purpureus 100 ▼M25 2.9 Склероции на мораво рогче и алкалоиди от мораво рогче 2.9.1 Склероции на мораво рогче 2.9.1.1 Непреработени зърнени култури (31), с изключение на царевица и ориз 0,5 g/kg (*2) 2.9.2 Алкалоиди от мораво рогче (*3) 2.9.2.1 Непреработени зърнени култури (31), с изключение на царевица и ориз — (*4) 2.9.2.2 Мелничарски продукти от зърнени култури,с изключение на мелничарски продукти от царевица и ориз — (*4) 2.9.2.3 Хляб (включително дребни пекарски изделия), тестени сладкарски изделия, бисквити, зърнени блокчета, закуски на зърнена основа и макаронени изделия — (*4) 2.9.2.4 Храни на зърнена основа, предназначени за кърмачета и малки деца — (*4) ▼B







Раздел 3: Метали Храни (16) Максимално допустими количества (mg/kg мокро тегло) ▼M34 3.1 Олово 3.1.1 Сурово мляко (21), топлинно обработено мляко и мляко за производство на млечни продукти 0,020 3.1.2 Храни за кърмачета, преходни храни и храни за малки деца (*9), предлагани на пазара в прахообразна форма (18) (40) 0,020 предлагани на пазара в течна форма (18) (40) 0,010 3.1.3 Преработени храни на зърнена основа и детски храни за кърмачета и малки деца (18) (40), различни от упоменатите в точка 3.1.5 0,020 3.1.4 Храни за специални медицински цели, предназначени за кърмачета и малки деца, предлагани на пазара в прахообразна форма (18) (40) 0,020 предлагани на пазара в течна форма (18) (40) 0,010 3.1.5 Напитки за кърмачета и малки деца, етикетирани и продавани като такива, различни от упоменатите в точки 3.1.2 и 3.1.4, предлагани на пазара в течна форма или предназначени да бъдат реконституирани съгласно указанията на производителя, включително плодови сокове (19) 0,020 предназначени да бъдат приготвени чрез запарване или декокция (40) 0,50 3.1.6 Месо от говеда, овце, свине и домашни птици (с изключение на карантия) (21) 0,10 3.1.7 Карантия (21) от говеда и овце 0,20 от свине 0,15 от домашни птици 0,10 3.1.8 Мускулно месо от риба (36) (37) 0,30 3.1.9 Главоноги (61) 0,30 3.1.10 Ракообразни (38) (53) 0,50 3.1.11 Двучерупчести мекотели (38) 1,50 3.1.12 Зърнени храни и варива 0,20 3.1.13 Грудкови и кореноплодни зеленчуци (с изключение на козя брада, пресен джинджифил и прясна куркума), луковични зеленчуци, цветно зеле, главесто зеле, алабаш, бобови зеленчуци и стъблени зеленчуци (39) (62) 0,10 3.1.14 Листни растения от рода Brassica, козя брада, следните гъби Agaricus bisporus (обикновена гъба), Pleurotus ostreatus (стридена гъба), Lentinula edodes (шиитаке) и листни зеленчуци (с изключение на пресни подправки) (39) 0,30 3.1.15 Диворастящи гъби, прясна куркума и пресен джинджифил 0,80 3.1.16 Плодни зеленчуци сладка царевица (39) 0,10 различни от сладката царевица (39) 0,05 3.1.17 Плодове, с изключение на червени боровинки, френско грозде, плодове на бъз и кумарка (39) 0,10 3.1.18 Червени боровинки, френско грозде, плодове на бъз и кумарка (39) 0,20 3.1.19 Мазнини и масла, включително млечна мазнина 0,10 3.1.20 Плодови сокове, плодови сокове на базата на концентрат като реконституирани и плодови нектари единствено от горски и други малки плодове (27) 0,05 от плодове, различни от ягоплодни и други малки плодове (27) 0,03 3.1.21 Вино (включително пенливи вина, с изключение на ликьорни вина), ябълково вино, вино от круши и плодово вино (24) продукти, произведени от плодове от реколти 2001—2015 г. 0,20 продукти, произведени от плодове от реколти 2016—2021 г. 0,15 продукти, произведени от плодове от реколта 2022 г. и след това 0,10 3.1.22 Ароматизирано вино, ароматизирани напитки на винена основа и ароматизирани коктейли на винена основа (26) продукти, произведени от плодове от реколти 2001—2015 г. 0,20 продукти, произведени от плодове от реколти 2016—2021 г. 0,15 продукти, произведени от плодове от реколта 2022 г. и след това 0,10 3.1.23 Ликьорно вино, произведено от грозде (66) продукти, произведени от плодове от реколта 2022 г. и след това 0,15 3.1.24 Хранителни добавки (49) 3,0 3.1.25 Мед 0,10 3.1.26 Сушени подправки (40) Подправки, които представляват плодове на растения 0,60 Подправки, които представляват корени и коренища 1,50 Подправки, които се получават от кората на растения 2,0 Подправки, които представляват пъпки, и подправки, които представляват плодници на растителни цветове 1,0 Подправки на семена 0,90 3.1.27 Сол, с изключение на следните видове нерафинирана сол: „Fleur de sel“ и „сива сол“, които се събират ръчно от солени езера с глинесто дъно 1,0 Следните видове нерафинирана сол: „Fleur de sel“ и „сива сол“, които се събират ръчно от солени езера с глинесто дъно 2,0 ▼M35 3.2 Кадмий 3.2.1 Плодове (39) и черупкови плодове (39) 3.2.1.1 Цитрусови плодове, семкови плодове, костилкови плодове, трапезни маслини, киви, банани, манго, папая и ананас 0,020 3.2.1.2 Горски и малки плодове, с изключение на малини 0,030 3.2.1.3 Малини 0,040 3.2.1.4 Плодове, с изключение на изброените в 3.2.1.1, 3.2.1.2 и 3.2.1.3 0,050 3.2.1.5 Черупкови плодове (67) 3.2.1.5.1 Черупкови плодове, с изключение на изброените в 3.2.1.5.2 0,20 3.2.1.5.2 Семена от пиния 0,30 3.2.2 Кореноплодни и грудкови зеленчуци (39) 3.2.2.1 Кореноплодни и грудкови зеленчуци, с изключение на изброените в 3.2.2.2, 3.2.2.3, 3.2.2.4, 3.2.2.5 и 3.2.2.6. Максимално допустимото количество за картофите се отнася за белени картофи. 0,10 3.2.2.2 Репички 0,020 3.2.2.3 Тропически корени и грудки, магданоз на грудки, ряпа 0,050 3.2.2.4 Червено цвекло 0,060 3.2.2.5 Целина с едри глави 0,15 3.2.2.6 Хрян, пащърнак, козя брада 0,20 3.2.3 Луковични зеленчуци (39) 3.2.3.1 Луковични зеленчуци, с изключение на чесън 0,030 3.2.3.2 Чесън 0,050 3.2.4 Плодни зеленчуци (39) 3.2.4.1 Плодни зеленчуци, с изключение на патладжани 0,020 3.2.4.2 Патладжани 0,030 3.2.5 Зеленчуци от рода Brassica (39) 3.2.5.1 Зеленчуци от рода Brassica, различни от листни растения от рода Brassica 0,040 3.2.5.2 Листни растения от рода Brassica 0,10 3.2.6 Листни зеленчуци и билки (39) 3.2.6.1 Листни зеленчуци, с изключение на изброените в точка 3.2.6.2 0,10 3.2.6.2 Спанак и подобни листни зеленчуци, синапено семе и пресни билки 0,20 3.2.7 Бобови (39) 0,020 3.2.8 Стъблени зеленчуци (39) 3.2.8.1 Стъблени зеленчуци, различни от изброените в точки 3.2.8.2 и 3.2.8.3 0,030 3.2.8.2 Праз 0,040 3.2.8.3 Целина 0,10 3.2.9 Гъби (39) 3.2.9.1 Култивирани гъби, различни от изброените в точка 3.2.9.2 0,050 3.2.9.2 Lentinula edodes (гъба шиитаке) и Pleurotus ostreatus (стридена гъба) 0,15 3.2.9.3 Диворастящи гъби 0,50 3.2.10 Варива и протеини от варива 3.2.10.1 Варива, с изключение на протеини от варива 0,040 3.2.10.2 Протеини от варива 0,10 3.2.11 Маслодайни семена (67) 3.2.11.1 Маслодайни семена, с изключение на изброените в 3.2.11.2, 3.2.11.3 и 3.2.11.6 0,10 3.2.11.2 Семена от рапица 0,15 3.2.11.3 Фъстъци и соеви зърна 0,20 3.2.11.4 Синапени семена 0,30 3.2.11.5 Ленено и слънчогледово семе 0,50 3.2.11.6 Маково семе 1,20 3.2.12 Зърнени култури (68) 3.2.12.1 Зърнени култури, различни от изброените в 3.2.12.2, 3.2.12.3, 3.2.12.4 и 3.2.12.5 0,10 3.2.12.2 Ръж и ечемик 0,050 3.2.12.3 Ориз, киноа, пшенични трици и пшеничен глутен 0,15 3.2.12.4 Triticum durum (твърда пшеница) 0,18 3.2.12.5 Пшеничен зародиш 0,20 3.2.13 Конкретни какаови и шоколадови продукти като изброените по-долу (58) 3.2.13.1 — Млечен шоколад с < 30 % обща суха какаова маса 0,10 3.2.13.2 — Шоколад с < 50 % обща суха какаова маса; млечен шоколад с ≥ 30 % обща суха какаова маса 0,30 3.2.13.3 — Шоколад с ≥ 50 % обща суха какаова маса 0,80 3.2.13.4 — Какао на прах, продавано на крайния потребител, или като съставка в подсладено какао на прах, продавано на крайния потребител (шоколад за пиене) 0,60 3.2.14 Продукти от животински произход — сухоземни животни (21) 3.2.14.1 Месо (с изключение на карантия) от говеда, овце, свине и домашни птици 0,050 3.2.14.2 Месо от коне, с изключение на карантия 0,20 3.2.14.3 Черен дроб от говеда, овце, свине, домашни птици и коне 0,50 3.2.14.4 Бъбреци от говеда, овце, свине, домашни птици и коне 1,0 3.2.15 Продукти от животински произход — риба, рибни продукти и всички други морски и сладководни хранителни продукти 3.2.15.1 Мускулно месо от риба (36) (37), с изключение на видовете, посочени в точки 3.2.15.2, 3.2.15.3 и 3.2.15.4 0,050 3.2.15.2 Мускулно месо от следните риби (36) (37): скумрия (Scomber species), риба тон (Thunnus species, Katsuwonus pelamis, Euthynnus species), червеноопашато попче (Sicyopterus lagocephalus) 0,10 3.2.15.3 Мускулно месо от следните риби (36) (37): ауксида (Auxis species) 0,15 3.2.15.4 Мускулно месо от следните риби (36) (37): хамсия (Engraulis species), риба меч (Xiphias gladius), сардина (Sardina pilchardus) 0,25 3.2.15.5 Ракообразни (38): мускулно месо от крайници и корем (53). В случай на крабове и крабоподобни ракообразни (Brachyura and Anomura) — мускулно месо от крайници. 0,50 3.2.15.6 Двучерупчести мекотели (38) 1,0 3.2.15.7 Главоноги (без вътрешностите) (38) 1,0 3.2.16 Храни за кърмачета, преходни храни и храни за специални медицински цели, предназначени за кърмачета и малки деца (18) (40), и храни за малки деца (40) (*9), 3.2.16.1 — предлагани на пазара в прахообразна форма и произведени от протеини от краве мляко или от протеинови хидролизати от краве мляко 0,010 3.2.16.2 — предлагани на пазара в течна форма и произведени от протеини от краве мляко или от протеинови хидролизати от краве мляко 0,005 3.2.16.3 — предлагани на пазара в прахообразна форма и произведени само от соеви белтъчни изолати или от смес от такива изолати и протеини от краве мляко 0,020 3.2.16.4 — предлагани на пазара в течна форма и произведени само от соеви белтъчни изолати или от смес от такива изолати и протеини от краве мляко 0,010 3.2.17 Храни за малки деца (40) (*9) 3.2.17.1 — предлагани на пазара в прахообразна форма и произведени само от растителни белтъчни изолати, различни от соевите, или от смес от такива изолати и протеини от краве мляко 0,020 3.2.17.2 — предлагани на пазара в течна форма и произведени само от растителни белтъчни изолати, различни от соевите, или от смес от такива изолати и протеини от краве мляко 0,010 3.2.18 Преработени храни на зърнена основа и бебешки храни за кърмачета и малки деца (18) (40) 0,040 3.2.19 Напитки за кърмачета и малки деца, етикетирани и продавани като такива, различни от посочените в точки 3.2.16 и 3.2.17, 3.2.19.1 предлагани на пазара в течна форма или предназначени да бъдат реконституирани съгласно указанията на производителя, включително плодови сокове (19) 0,020 3.2.20 Хранителни добавки (49) 3.2.20.1 Хранителни добавки, с изключение на хранителните добавки, изброени в точка 3.2.20.2 1,0 3.2.20.2 Хранителни добавки, състоящи се изключително или предимно от изсушени морски водорасли, продукти, получени от морски водорасли, или от изсушени двучерупчести мекотели 3,0 3.2.21 Сол 0,50 ▼B 3.3. Живак ▼M6 3.3.1 Рибни продукти (38) и мускулно месо от риба (36) (37), с изключение на видовете, посочени в точка 3.3.2. Максимално допустимото количество за ракообразни се прилага за мускулно месо от крайници и корем (53). В случай на крабове и крабоподобни ракообразни (Brachyura and Anomura) – мускулно месо от крайници. 0,50 ▼M3 3.3.2 Мускулно месо от следните риби (36) (37): морски дявол (Lophius species) ивичеста зъбатка (Anarhichas lupus) паламуд (Sarda sarda) змиорка (Anguilla species) атлантически големоглав, средиземноморски големоглав (Hoplostethus species) гренадир (Coryphaenoides rupestris) атлантическа писия (Hippoglossus hippoglossus) риби от вида (Genypterus capensis) марлин (риба мел) (Makaira species) мегрим (Lepidorhombus species) барбун (Mullus species) риби от вида (Genypterus blacodes) щука (Esox lucius) едноцветен тунец (Orcynopsis unicolor) паут малък (Trisopterus minutus) португалска котешка акула (Centroscymnus coelolepis) скат (Raja species) морски костур (Sebastes marinus, S. mentella, S. viviparus) атлантически ветроход (Istiophorus platypterus) сребриста риба сабя, черна риба сабя (Lepidopus caudatus, Aphanopus carbo) северен пагел, червен пагел (Pagellus species) акула (всички видове) есколар — деликатесна скумрия, маслена риба рувета, гемпил — змиевидна скумрия (Lepidocybium flavobrunneum, Ruvettus pretiosus, Gempylus serpens) есетра (Acipenser species) риба меч (Xiphias gladius) риба тон (Thunnus species, Euthynnus species, Katsuwonus pelamis) 1,0 ▼M3 3.3.3 Хранителни добавки (49) 0,10 ▼B 3.4 Калай (неорганичен) 3.4.1 Консервирани храни, различни от напитки 200 3.4.2 Напитки в кутии, включително плодови сокове и зеленчукови сокове 100 3.4.3 Консервирани храни и преработени храни на зърнена основа за кърмачета и малки деца, с изключение на изсушените продукти и продуктите на прах (18) (40) 50 3.4.4 Консервирани храни за кърмачета и преходни храни (включително мляко за кърмачета и преходно мляко), с изключение на изсушените продукти и продуктите на прах ►M20 (18) ◄ (40) 50 3.4.5 Консервирани диетични храни за специални медицински цели ►M20 (18) ◄ (40), предназначени специално за кърмачета, с изключение на изсушените продукти и продуктите на прах 50 ▼M21 3.5 Арсен (неорганичен) (59) (60) 3.5.1 Ненапарен бланширан ориз (полиран или бял ориз) 0,20 3.5.2 Напарен ориз и олющен ориз 0,25 3.5.3 Оризови гофрети, оризови вафлени кори, оризови бисквити и оризови кексчета 0,30 3.5.4 Ориз, предназначен за производството на храни за бебета и малки деца (18) 0,10

▼M33







Раздел 4: 3-монохлоропропандиол (3-MCPD), естери на 3-MCPD с мастни киселини и глицидилови естери на мастни киселини Храни (16) Максимално допустими количества (μg/kg) 4.1 3-монохлоропропанедиол (3-MCPD) 4.1.1 Хидролизиран растителен протеин (41) 20 4.1.2 Соев сос (41) 20 4.2 Глицидилови естери на мастни киселини, изразени като глицидол 4.2.1 Растителни масла и мазнини, рибни масла и масла от други морски организми, пускани на пазара за крайния потребител или за употреба като съставка в храни, с изключение на храните, посочени в точка 4.2.2, и на необработените маслинови масла „virgin“ () 1 000 () 4.2.2 Растителни масла и мазнини, рибни масла и масла от други морски организми, предназначени за производството на бебешки храни и преработени храни на зърнена основа за кърмачета и малки деца (18) 500 () () 4.2.3 Храни за кърмачета, преходни храни и храни за специални медицински цели, предназначени за кърмачета и малки деца (18) (40), и храни за малки деца (40) () (на прах) 50 () 4.2.4 Храни за кърмачета, преходни храни и храни за специални медицински цели, предназначени за кърмачета и малки деца (18) (40), и храни за малки деца (40) () (течни) 6,0 () 4.3 Сума от 3-монохлоропропандиол (3-MCPD) и естери на 3-MCPD с мастни киселини, изразена като 3-MCPD () 4.3.1 Растителни масла и мазнини, рибни масла и масла от други морски организми, пускани на пазара за крайния потребител или за употреба като съставка в храни, които попадат в една от следните категории (с изключение на храните, посочени в точка 4.3.2, и на необработени маслинови масла „virgin“) (): — масла и мазнини от кокосов орех, царевица, рапица, слънчоглед, соя, палмова ядка, маслинови масла (съставени от рафинирано маслиново масло и необработено маслиново масло „virgin“) () и смеси от масла и мазнини с масла и мазнини само от тази категория; 1 250 — други растителни масла (включително маслиново масло от маслиново кюспе ()), рибни масла и масла от други морски организми и смеси от масла и мазнини с масла и мазнини само от тази категория; 2 500 — смеси от масла и мазнини от двете гореспоменати категории. --- () 4.3.2 Растителни масла и мазнини, рибни масла и масла от други морски организми, предназначени за производството на бебешки храни и преработени храни на зърнена основа за кърмачета и малки деца (18) 750 () 4.3.3 Храни за кърмачета, преходни храни и храни за специални медицински цели, предназначени за кърмачета и малки деца (18) (40), и храни за малки деца (40) () (на прах) 125 () 4.3.4 Храни за кърмачета, преходни храни и храни за специални медицински цели, предназначени за кърмачета и малки деца (18) (40), и храни за малки деца (40) () (течни) 15 ()

▼M9







Раздел 5: Диоксини и PCB (42) Храни Максимално допустими количества Сума от диоксини (ФТЕ на СЗО за PCDD) (43) Сумаот диоксини и диоксиноподобни PCB (ФТЕ на СЗО за PCDD) (43) Сума от PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 и PCB180 (МПХБ – 6) (43) 5.1 Месо и месни продукти (с изключение на годна за консумация карантия) от следните животни (21): — говеда и овце 2,5 pg/g мазнина (44) 4,0 pg/g мазнина (44) 40 ng/g мазнина (44) — домашни птици 1,75 pg/g мазнина (44) 3,0 pg/g мазнина (44) 40 ng/g мазнина (44) — свине 1,0 pg/g мазнина (44) 1,25 pg/g мазнина (44) 40 ng/g мазнина (44) ▼M13 5.2 Черен дроб от сухоземни животни, посочени в точка 5.1, и негови производни продукти, с изключение на черен дроб от овце; 0,30 pg/g мокро тегло 0,50 pg/g мокро тегло 3,0 ng/g мокро тегло Черен дроб от овце и негови производни продукти; 1,25 pg/g мокро тегло 2,00 pg/g мокро тегло 3,0 ng/g мокро тегло ▼M19 5.3 Мускулно месо от риба и продукти от риболов, както и производни продукти (37) (45), с изключение на: — уловена дива змиорка — уловена дива черноморска бодлива акула (Squalus acanthias) — уловена прясна сладководна риба, с изключение на риба от проходните видове, уловена в сладка вода — черен дроб от риба и производни продукти — морски масла Максимално допустимото количество за ракообразни се прилага за мускулно месо от крайници и корем (53). В случай на крабове и крабоподобни ракообразни (Brachyura и Anomura) то се прилага за мускулно месо от крайници. 3,5 pg/g мокро тегло 6,5 pg/g мокро тегло 75 ng/g мокро тегло ▼M9 5.4 Мускулно месо от уловена прясна сладководна риба, с изключение на риба от мигриращите видове, уловена в сладка вода, и продукти от такава риба (37) 3,5 pg/g мокро тегло 6,5 pg/g мокро тегло 125 ng/g мокро тегло ▼M19 5.4а Мускулно месо от уловена дива черноморска бодлива акула (Squalus acanthias) и производни продукти (45) 3,5 pg/g мокро тегло 6,5 pg/g мокро тегло 200 ng/g мокро тегло ▼M9 5.5 Мускулно месо от уловена дива змиорка (Anguilla anguilla) и продукти от него 3,5 pg/g мокро тегло 10,0 pg/g мокро тегло 300 ng/g мокро тегло 5.6 Черен дроб от риба и производни продукти от него, с изключение на морски масла, посочени в точка 5.7 — 20,0 pg/g мокро тегло (48) 200 ng/g мокро тегло (48) 5.7 Морски масла (масло от тялото на риба, масло от черен дроб на риба и масла от други морски организми, предназначени за консумация от човека) 1,75 pg/g мазнина 6,0 pg/g мазнина 200 ng/g мазнина 5.8 Сурово мляко (21) и млечни продукти (21), включително масло 2,5 pg/g мазнина (44) 5,5 pg/g мазнина (44) 40 ng/g мазнина (44) 5.9 Кокоши яйца и яйчни продукти (21) 2,5 pg/g мазнина (44) 5,0 pg/g мазнина (44) 40 ng/g мазнина (44) 5.10 Мазнини от следните животни: — говеда и овце 2,5 pg/g мазнина 4,0 pg/g мазнина 40 ng/g мазнина — домашни птици 1,75 pg/g мазнина 3,0 pg/g мазнина 40 ng/g мазнина — свине 1,0 pg/g мазнина 1,25 pg/g мазнина 40 ng/g мазнина 5.11 Смесени животински мазнини 1,5 pg/g мазнина 2,50 pg/g мазнина 40 ng/g мазнина 5.12 Растителни масла и мазнини 0,75 pg/g мазнина 1,25 pg/g мазнина 40 ng/g мазнина 5.13 Храни за кърмачета и малки деца (19) 0,1 pg/g мокро тегло 0,2 pg/g мокро тегло 1,0 ng/g мокро тегло

▼M22







Раздел 6: Полициклични ароматни въглеводороди Храни Максимално допустими количества (μg/kg) 6.1 Бензо[a]пирен, бенз[a]антрацен, бензо[b]флуорантен и хризен Бензо[a]пирен Сбор от бензо[a]пирен, бенз[a]антрацен, бензо[b]флуорантен и хризен (54) 6.1.1 Растителни и животински мазнини (с изключение на какаово масло и кокосово масло), предназначени за директна консумация от човека или за влагане като съставка при производството на храни 2,0 10,0 ▼M24 6.1.2 Какао на зърна и производни продукти, с изключение на продуктите, посочени в точка 6.1.11 5,0 μg/kg мазнина, считано от 1.4.2013 г. 35,0 μg/kg мазнина — от 1.4.2013 г. до 31.3.2015 г. 30,0 μg/kg мазнина, считано от 1.4.2015 г. ▼M22 6.1.3 Кокосово масло, предназначено за пряка консумация от човека или за влагане като съставка при производството на храни 2,0 20,0 6.1.4 Пушено месо и пушени месни продукти 5,0 — до 31.8.2014 г. 2,0, считано от 1.9.2014 г. 30,0 — от 1.9.2012 г. до 31.8.2014 г. 12,0, считано от 1.9.2014 г. 6.1.5 Мускулно месо от пушена риба и пушени рибни продукти (37) (46), с изключение на рибните продукти, изброени в точки 6.1.6 и 6.1.7. Максимално допустимото количество за пушени ракообразни се прилага за мускулно месо от крайници и корем (53). При пушени крабове и крабоподобни ракообразни (Brachyura и Anomura) то се прилага за мускулно месо от крайници. 5,0 — до 31.8.2014 г. 2,0, считано от 1.9.2014 г. 30,0 — от 1.9.2012 г. до 31.8.2014 г. 12,0, считано от 1.9.2014 г. 6.1.6 Пушена цаца и консервирана пушена цаца (37) (56) (Sprattus sprattus); пушена балтийска херинга с дължина ≤ 14 cm и консервирана пушена балтийска херинга с дължина ≤ 14 cm (37) (56) (Clupea harengus membras); кацуобуши (сушен паламуд, Katsuwonus pelamis); двучерупчести мекотели (пресни, охладени или замразени) (38); топлинно обработено месо и топлинно обработени месни продукти (55), продавани на крайния потребител 5,0 30,0 6.1.7 Двучерупчести мекотели (46) (пушени) 6,0 35,0 6.1.8 Преработени храни на зърнена основа и бебешки храни за кърмачета и малки деца (18) (40) 1,0 1,0 6.1.9 Храни за кърмачета и преходни храни, включително мляко за кърмачета и преходно мляко ►M20 (18) ◄ (40) 1,0 1,0 6.1.10 Диетични храни за специални медицински цели ►M20 (18) ◄ (40), предназначени специално за кърмачета 1,0 1,0 ▼M24 6.1.11 Какаови влакна и продукти, произведени от какаови влакна, предназначени за употреба като съставка в храни 3,0 15,0 6.1.12 Чипс от банан 2,0 20,0 6.1.13 Хранителни добавки, съдържащи растителни вещества и препарати от тях (49) (*6) (*7) Хранителни добавки, съдържащи прополис, пчелно млечице, Spirulina или техните препарати (49) 10,0 50,0 6.1.14 Сушени билки 10,0 50,0 6.1.15 Сушени подправки с изключение на кардамон и пушени Capsicum spp. 10,0 50,0 ▼M32 6.1.16 Прахообразни храни от растителен произход за приготвяне на напитки, с изключение на продуктите, посочени в точки 6.1.2 и 6.1.11 (*10) 10,0 50,0

▼M11







Раздел 7: Меламин и неговите структурни аналози Храни Максимално допустими количества (mg/kg) 7.1. Меламин 7.1.1. Храни, с изключение на храни за кърмачета и преходни храни (57) 2,5 7.1.2. храни на прах за кърмачета и преходни храни на прах 1

▼M17







Раздел 8: Естествено присъстващи растителни токсини ▼C1 Храни (65) Максимално допустими количества (g/kg) 8.1 Ерукова киселина, включително ерукова киселина, свързана в мазнина 8.1.1 Растителни масла и мазнини, пуснати на пазара за крайния потребител или за употреба като съставка в храни, с изключение на масло от камелина, синапено масло и масло от пореч 20,0 8.1.2 Масло от камелина, синапено масло (65) и масло от пореч 50,0 8.1.3 Синап (подправка) 35,0

▼M26







Храни (16) Максимално допустими количества (μg/kg) 8.2 Тропанови алкалоиди (*5) Атропин Скополамин 8.2.1 Преработени храни на зърнена основа и детски храни за кърмачета и малки деца, съдържащи просо, сорго, елда или продукти, получени от тях (40) 1,0 μg/kg 1,0 μg/kg ▼M29 8.3 Циановодородна киселина, включително циановодородна киселина, свързана в цианогенни гликозиди 8.3.1 Непреработени цели, раздробени, смлени, разцепени, нарязани кайсиеви ядки, пуснати на пазара за крайния потребител (63) (64) 20,0

▼M31







Раздел 9: Перхлорат Храни (16) Максимално допустимо количество (mg/kg) 9. Перхлорат 9.1. Плодове и зеленчуци с изключение на 0,05 — Cucurbitaceae и листно зеле 0,10 — листни зеленчуци и тревисти растения 0,50 9.2 Чай (Camellia sinensis), изсушен Билкови и плодови настойки, изсушени 0,75 9.3 Храни за кърмачета, преходни храни, храни за специални медицински цели, предназначени за кърмачета и малки деца, и храни за малки деца (18) (19) (*9) 0,01 Бебешки храни (18) (19) 0,02 Преработени храни на зърнена основа (18) (19) (49) 0,01





Диоксини (сумата от полихлорирани дибензопарадиоксини (PCDD) и полихлорирани дибензофурани (PCDF), изразени като токсичен еквивалент на Световната здравна организация (СЗО), като са използвани факторите за токсична еквивалентност на СЗО (ФТЕ на СЗО), и сумата от диоксини и диоксиноподобни PCB (сумата от PCDD, PCDF и полихлорирани бифенили (PCB), изразени като токсични еквиваленти на СЗО, като са използвани ФТЕ на СЗО). ФТЕ на СЗО за оценка на риска за хора, изготвени въз основа на заключенията на работния семинар на експертите в рамките на Международната програма за химическа безопасност (МПХБ) на Световната здравна организация (СЗО), проведен в Женева през юни 2005 г. (

Martin van den Berg et al

., The 2005 World Health Organization Re-evaluation of Human and Mammalian Toxic Equivalency Factors for Dioxins and Dioxin-like Compounds. Toxicological Sciences 93(2), 223–241 (2006)Сродно химично съединениеСтойност на ФТЕ

Дибензо-p-диоксини („PCDD“)

2,3,7,8-TCDD1 1,2,3,7,8-PeCDD1 1,2,3,4,7,8-HxCDD0,1 1,2,3,6,7,8-HxCDD0,1 1,2,3,7,8,9-HxCDD0,1 1,2,3,4,6,7,8-HpCDD0,01 OCDD0,0003

Дибензофурани („PCDF“)

2,3,7,8-TCDF0,1 1,2,3,7,8-PeCDF0,03 2,3,4,7,8-PeCDF0,3 1,2,3,4,7,8-HxCDF0,1 1,2,3,6,7,8-HxCDF0,1 1,2,3,7,8,9-HxCDF0,1 2,3,4,6,7,8-HxCDF0,1 1,2,3,4,6,7,8-HpCDF0,01 1,2,3,4,7,8,9-HpCDF0,01 OCDF0,0003

„Диоксиноподобни“ PCB Не-орто PCB + Моно-орто PCB

Не-орто PCB

PCB 770,0001 PCB 810,0003 PCB 1260,1 PCB 1690,03

Моно-орто PCB

PCB 1050,00003 PCB 1140,00003 PCB 1180,00003 PCB 1230,00003 PCB 1560,00003 PCB 1570,00003 PCB 1670,00003 PCB 1890,00003

◄

Максимално допустимото количество не е приложимо за храни, съдържащи < 2 % мазнини. За храни, съдържащи по-малко от 2 % мазнини, приложимото максимално допустимо количество е количеството по отношение на продукта, отговарящо на количеството по отношение на продукта за храна, съдържаща 2 % мазнини, изчислено от максимално допустимото количество, установено по отношение на мазнините, като се използва следната формула:

◄