Jastrzębia

Zabytki: Dwór z początku XIX w.,który zachował oryginalną bryłę i formę. Dwór postawiła rodzina Lewakowskich, a obecnie użytkuje go szkoła podstawowa. Kapliczka 1900 r. położona na granicy Jastrzębi i Lanckorony i zw. „kapliczką graniczną”. Murowana na planie prostokąta. Wewnątrz ołtarzyk z obrazem, przedstawiającym Najświętsze Serce Pana Jezusa, a przed nim stoi figurka Matki Bożej Niepokalanie Poczętej. Ponadto na ścianach i w wykutych w nich wnękach wisi kilka innych „świętych obrazów”.

Jastrząbskie pyszności: Chrzanówka jastrząbska- zupa na bazie serwatki i maślanki z gotowanymi jajkami, kawałkami wędlin i chrzanem. Przygotowywana głównie w okresie świąt wielkanocnych przez jastrząbskie gospodynie. Tradycyjnie potrawę tą przygotowywało się z pozostałości ze święconki, obecnie pojawia się przy każdej większej uroczystości ze względu na swój sycący charakter. Wionki jastrząbskie- pieczywo w kształcie wianuszków, w zależności od pomysłu wypiekającego może być z ciasta drożdżowego, kruchego, na słodko lub słono, z makiem, czosnkiem, ziołami lub kruszonką- łączy je okrągły kształt i miejsce w jakim powstają. Gibcoki- placki pieczone na blasze z ziemniaków i mąki.

Sprzyjający klimat sprawia, że na terenie wsi występują rzadkie gatunki zwierząt jak np, salamandra czy błękitne ślimaki pomrowy. W źródliskach śródleśnych znaleźć można czosnek niedźwiedzi. Wieś wyróżnia się wyjątkowymi trasami spacerowymi z rozległymi widokami na Górę Lanckorońską. Unikalne tradycje kultywowane przez mieszkańców sprawiają, że Jastrzębia jest wioską jedyną w swoim rodzaju.

Sołtys:

Ryszard FRĄCZEK

Rada Sołecka:

Aleksandra Dziadkowiec

Kozik Jan

Tadeusz Radoń

Skupień Hubert

Maciej Szymanowski