Klasyka ze szczyptą nowoczesności
2026-04-02

— Dla mnie święta bez żurku i białej kiełbasy nie istnieją — uważa Pani Lucyna. — Przygotowuję faszerowane jajka z łososiem i koperkiem. Rodzinę zapraszam na obiad w Przewodnią Niedzielę.

Wtedy podaje Karczek duszony z cebulą i udziec indyka pieczony w naczyniu żaroodpornym.

— Indyka nacieram oliwą i sokiem z cytryny, żeby skruszał. Posypuję też bazylią, tymiankiem i czosnkiem. Gdy tak poleży w lodówce ze dwa dni, to obsmażam i duszę — wyjaśnia.

Pani Teresa piecze na Wielkanoc karczek i brzuszek. Podaje też obtoczone w bułce tartej i smażone pieczarki.

— Mięsa nacieram majerankiem i czosnkiem przeciśniętym przez praskę, a potem wkładam do nagrzanego piekarnika. Piekę godzinę, jeśli mięso waży kilogram. Polecam stosować naczynie żaroodporne, bo z rękawa nie wyjdzie takie kruche – zdradza swoje tajniki.

Pani Danuta robi pasztet mięsny, a pani Lucyna pasztet z selera.

— Moja córka jest wegetarianką, więc robię potrawy bezmięsne — wyjaśnia. - U nas hitem jest pasztet z selera z majerankiem, czosnkiem i chrzanem.

Każda z pań w swojej kuchni przygotowuje różne rodzaje faszerowanych jajek i sałatki. Oczywiście święta nie obejdą się też bez babek i babeczek.

Jajka z łososiem Składniki: ugotowane jajka, miękkie masło, szczypiorek, łosoś wędzony w plastrach, gałązki koperku. Wykonanie: jajka obrać ze skorupki, pokroić wzdłuż i wyjąć łyżeczką żółtka. Rozgnieść lub posiekać żółtka, dodać odrobinę masła, sól i pieprz. Dodajemy do masy posiekany szczypiorek i mieszamy. Białka napełniamy farszem. Układamy na prostokątnych paskach z łososia i ozdobnie zawijamy. Dekorujemy gałązką koperku.

Babka wielkanocna Składniki: 5 jajek, masło roślinne 250 gram, 250 ml śmietany 18%, 3 szklanki mąki pszennej, cukier waniliowy, 1 szklanka cukru, 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia, sok z jednej cytryny i szczypta soli. Wykonanie: żółtka, masło i cukier ucieramy na puszystą masę. Ubijamy białka. Wszystko razem delikatnie mieszamy. Dodajemy mąkę, proszek i śmietanę. Mieszamy. Dodajemy sok z cytryny i mieszamy. Pieczemy w natłuszczone formie i obsypanej mąką przez 45 minut w 179 stopniach Celsjusza. Po upieczeniu można posypać babkę cukrem pudrem.