Wizyta studyjna w ramach projektu „Młodzi Kreatorzy Przyszłości” w restauracji LokalNa
2025-11-20

Spotkanie składało się z dwóch części: praktycznej oraz teoretycznej, dając młodzieży możliwość poznania branży gastronomicznej od kuchni — zarówno dosłownie, jak i w przenośni.

Praktyczne warsztaty kulinarne – nauka poprzez doświadczenie

W trakcie zajęć zatytułowanych „Jak funkcjonuje restauracja – przegląd i charakterystyka stanowisk pracy” uczestnicy mieli okazję zgłębić tajniki pracy w gastronomii. Pod okiem doświadczonych kucharzy mogli obserwować proces przygotowania dań od podstaw, a następnie samodzielnie wykonywać zadania na wybranych stanowiskach.

Młodzież przygotowywała m.in. sajgonki, tortille oraz tatara z łososia, a warsztaty przebiegały w atmosferze dobrej zabawy, kreatywności i zaangażowania. Uczestnicy z dumą prezentowali efekty swojej pracy, czerpiąc satysfakcję z własnoręcznie przygotowanych potraw.

Kariera w gastronomii

Druga część wizyty poświęcona była rozwojowi zawodowemu. Podczas spotkania „Kariera w gastronomii – wymagane wykształcenie i kompetencje, ścieżki kariery, możliwości zatrudnienia” współwłaściciel restauracji, Tomasz Soczumski, opowiedział o realiach pracy w branży gastronomicznej.

Przedstawił swoją ścieżkę zawodową – od pierwszych kroków w kuchni po założenie własnej restauracji – dzieląc się jednocześnie historiami o swoich autorskich daniach. Sesja pytań na zakończenie spotkania była okazją do aktywnego dialogu, dzięki czemu uczestnicy mogli uzyskać odpowiedzi na nurtujące ich kwestie oraz spojrzeć na gastronomię z nowej perspektywy.

Uczestnicy mieli także możliwość zwiedzenia kuchni restauracyjnej i poznania jej zaplecza technicznego.

Projekt „Młodzi Kreatorzy Przyszłości”, finansowany z Europejskiego Funduszu Społecznego Plus w ramach programu Fundusze Europejskie dla Świętokrzyskiego, wspiera rozwój młodych talentów i pomaga im budować innowacyjną przyszłość.

Patronem medialnym projektu jest Radio Kielce.