Ohio Waisenfreund. [volume] (Pomeroy, O. [Ohio]) 1874-1953, 1949-01-15
Die man Dor
funfhunoert 3ahren
fohte


I6rieben 5tpei eifrige 8riiber &ii6en-
meiiter, Ser cine in einem olemanni-
l6en &loIter, Ser anoere i'm &lolter
Segerniee, fleine Sammlungen bon
&o6re5epten nieoer, lebigli6 5u III
rem eisenen 8ebraud uno in gang
einfa6en @orten; allein bieie beiben
Seftden, oie ii6 Biz bellte ipobl er=
balten baben, itellen apertpoae &ul-
|turoofumente bar, benn iie iinb ni6t
|nur bie eriten beutl6en aohbiider,
lonoern geben au6 einen gllten 8e-
|griff bon ser grt bes &o6ens, ipie
lie i'm Is. unb 16. sSabrbunoert lib
lif geipeien lit. 0as dltere ser bei=
BEN Bidder, bas iib oas "gu6lein
BON gutter Speiie" nennt, brinet al.-
nadlt Die 8e5epte gu allerbanb Sa=
lteten, Die audi beute nod gut i6nlef-
fen oiirften. 8eniger perlodenb er-
ideinen oagesen einige Sleiidipeiien,
Die NIT - Sonig sefodt uurben, tpie
aud cine SoBe bon geitoBener aalbs=
leber, bel Der man glei6fans rguot
bonig oarunter trot" ober gar &nob-
laud- -@allerte, nit Sonig eetpiir5t.
@auerten ODER ngalrep", tpie man
tie nannte, tparen 1amals iiberBallpt
|iebr beliebt, ebenio Siil5en, uno einen
rSul5piid" bereitete Ser 8ruber &ii=
6enmeilter Dor fiinfbunoert Sabren
nidt neientlid anoers als beute. ST.
Das ieltIam nutet alleroings cine
8allerte aus Siridleber an, oie ber=
geiteat tpuroe, inbem man Die gebra=
tene 2eber our6 Elm Sieb trieb, bann
Die Waiie tpiir3te, gum ao6en bra6-
te uno oarauf abfiiblen lieB. Ged)t
idmadbaft biirften Die .fiieellein aus
falbflailf" setpeien iein, bie aus ee-
tadtetn uno getpiir5tem &albfleii6 be-
ltanoen, oas man 5u fleinen &ugeln
formte, in @aiier focbte rno bierauf
in S6ntul5 ausbuf.
WebIpeiien ipielen inn y9ii6lein
bon gutter Speiie" feline beIonbere
0folle, ia, iiiBe Meblipeiien iperoen
iiberbaupt nift eripGbnt. Sour in
Sorm bon &rapfen iperoen Mebl-
ipeiien genannt, sic aus Mebl, eiern
nno &aie bergeiteat, Elm beliebtes So
lteneiien tparen. 9agegen iperben nne
|mogli6en Mrten bon Wtus oufge5Gblt,
oarunter 2ebermus uno Sii6roggen-
mus, &asmus uno Sirnmus rno elm
grblenmus, oas tpie6er nit Sonig
|geiiiBt tpuroe.
Ias SegernIeer &o6bii9lein bringt
Dor alem cine Heibe Der peri1ieben=
item Suppen: 3tpiebel=, &raut- ,no
Giibeniuppen, 5eigen= uno Sii6iup-
pc, Sanf- uno S6mal5luppe, olle elm
menig itarf setpiir5t, i'm iibrisen ie-
bod in mander au6 iett nod iibli=
den 3uiammeniteaung, mie 3. g. sic
grbIeniuppe, ubaubete iuppen" se-
nannt, sic bereits nit Semmelidnit-
ten aufsetragen miro. Sie 8einiup-
pebingegen beitebt aus gefohtem
8iir6mein, 5u Dem fir ieoe Gerion
cine Senmel unb elm 81 fommt,
pabreno sur sSiIdIuppe ols geiga-
be gerie6ene rlec5elten" (2ebfu6en)
enpfoblen miro.
sls Gang nad ser Suppe i6eint
oas Wus, roas gemues, bas man BON
mild uno oprn iBt", iibli6 setpeien
gu iein, benn ebenio tpie i'm r8i6lein
bon gutter Speiie" miro es in ben
beridieoeniten 3uiammenitel1ungen
angefiibrt. Mls 8eiipiel Ser &o1art
mag bas grbienmus er1pGbnt fem, Su
DEM man selbe grbIen l,nb SemmeIn
IN geipiir5tem 8ein biinltete. 8on
ben beute befannten sriinen @emii-
len miro fein eiusiges geltannt, aber
onfiir itebt Dos brabe &raut on er-
iter Ste1e, bas in allen erbenfliden
&odarten: eebadt, eir,geitoBen, our9-
getrieben, geipalten, fauer uno bob
eriid" subereitet tpiro. Mls guflagen|
gum &raut tperoen Damn RIheI,
HHan5l, Odienaugen, gierf1ie iotpie