Ohio Waisenfreund. [volume] (Pomeroy, O. [Ohio]) 1874-1953, 1945-09-27
= Sraubentueinbereitung. -

- Sraubenmetnbereitnng -
ga 10 oiele unlerer 2eier Inn elm
guteS raubenmein 8erettungSpers
fobren eriudt boben, geben mir na6-
ltebeno elm einfa6e5 Gerfobren:
Cine meitere 9lnfroge, Oh 9onig
anltott 3uder 5ur Beinbereitung ges
brollht 1perOen fonn, muB NIT rSsSa"
beantmortet tDer0en. 9onig bat uae
gigenldaften oes 3uderS uno gart
eben 10 lei6t. &onn man bod aus pu.
rem 9onig oen idmadbaften uno ge.
lunoen 9ontgDetn bereiten.
Ga5 etnfodlte Serfabren, Erau>
benlpein 5u maiden, lit folgenOes:
0fan pfliidt Sic 0einbeeren BON ben
Stengeln uno paldt lie griinoli9 in
faltem Wa1ler. >0ie TrQuben 1oQten
in Doller &eife iein, 0anit Der Wein
niht 5u iauer miro lno man ni9t 10
Oiel 3uder ODER Sonig brau6t. Damn
Deroen Die Trauben 3erquetI9t, emit
meoer in elmer Sreile ooer in einem
5teintopf mitteIs zines Gtompfers,
mOroui man Die ooaltGnoig 6erquetid-
ten Irauben in einem groben SQd-
den felt auSpreBt. 9ot man cine
Sonopre1ie 5ur 9ono, 10 lit oos 9lus=
prelien leidter uno griinolider. Sen
getponnenen Saft mildt man nun
nit 3uder ooer Sonig nod 8elieben;
fir gemobnlid gibt man 5pei 8funo
auf cine @ouone 5dft. Am beIten loft
man Den 3uder ooer ben Sonig bor>
crit in 1parmem 8aiier auf. Sen nit
3uder ODER Sonig Dermil6ten Srou=
beniaft brtngt man nun in elm reineS
SOB, ou5 man nid)t gun5 big gum
Spunolo6 auffiil1t, iooaB &aum fir
Die @arung bleibt. Dos Spuno1o9
beoedt man nit einem groben sud-
(Gbeeleclotb), I'm SnIeften un6 on
oere unreinigteiten fern3ubolten.
Cos Sob bleibt nun ungeItort lie.
gen. biz Der ltarfe @drungspro3eB
oorbei lit, Dos etpu 5ebn big 5m0lf
Gage oouert. Oem 0arf in3tpi19en
nidt Oeriaumen, Graubeniaft ODER
3uder= ODER Soniglpo1ler nod3ugie.
ben, oenn ourd Die @Grung miro
tdglid oiel 5luiligfeit aus Dem Sob
getrieben. SIT Die ltorfe @Grung bor>
bel, 10 ieBt man ben @Gripuno ouf.
0erlelbe bleibt 1uft0idt per16loHen
inn Spunolod, Biz ltd i'm @los 6eS
9arlpunos feline 8lasden &nebr 3ei-
gen. 9ann miro 0Qs Sob 1uft6idt
oerfortt. gead etpa leds Monqten
lit Der Wein trinfbor. Mon tonn i'm
nun ouf Jlaiden 3ieben, ieood nit
e1nem S9lou6, oamit man Die I'm
re1nlgtelten bonn 8ooen ni9t ouf-
r1brt. WiQ man i'm in elm anceres
SOB fllaen 10 muB bos1elbe iebr
rein 1ein. gs erii6rigt nod, Elm 8ort
llber ooS &einigen oes Safes bei3u>
tllgen. Gin l6on 9ebraudtes ODER audi
Elm neueS Sab iollte grinoli6 gerei-
n1gt neroen, menn man einen guten
uno baltbaren 8ein boben min. Weon
tllllte oos Sab, ie nod ser @r0Be,
nit 9ol5toble (eine Sanopoa 5u ie>
Der 9alone 8ailer), Die man in's
leere SAB gieBt. 0as SAB ioate me,
nlg1tenS 81 Ireibiertel nit Wal1er
uno &oble oufgefiillt neroen. Wan
oerl4lleBt es uno roat uno Ihittelt
oos Sab taglid. SSn 5pei big 6rei
Sa9en leert man es aus, ldBt es trod.
men, tporouf es geidmefelt miro. Dies
Sertabren lit lebr einfad. Wan bGngt
cine brennenoe S6tpefelfer5e mitteIs
zines 0rabtes in Dos Sab uno IaRt
etltde Stunoen Die S9pefeloiinite
auf ooS Sob mirfen. Damn fann man
eS lp1eoerum nit Darmem @a1ler
aus lpulen, uno es lit nun fertiq aur
Aufnabme. oes Eroubeniaftes. Sic.
les Sdpefeln lit obiolut n0tiq, 6o-
mt olle Seine uno @ifte, tpel6e Sen
Weln beroerben f0nnen, unIddolid
gemadt peroen.
8em piel Sonig 6ur gerfiiqune
ltebt, tann iid einen geiunoen un6
ldn1odboften Sonigtpein bereiten
na9 Dem 8e3ept Bfarrer Rneipps:
Sn led5ebn Quart ousgelonenen So.
mig rilbrt man BEN felten Sdnee bon
leds @imelB uno nod un6 nod feds
9auonen toltes 8oiier. Mon brtnot
oleS ours 5euer uno fo6t Die ssliil,
ligteit nit Der iebr oiinnen Sdole BON
bier groBen 3itronen (2emons) flint,
unooler5ig Winuten unter 0fterem
Abldaumen flor. Mon gieBt 6as &C.
tranft oonn in einen Steintopf nit
De1ter Seffnung, un6 tpenn es abqe.
tublt uno nod lautparm lit, gibt man
orei ebloffel itarfe, frii9e Sefe bin-
gu uno riibrt aDes gut Inn. 9as &c.
toB miro 5ugeoedt, uno penn Die @G-
rung porbei III, fiiQt mani oen Sonia.
pein porii6tig in Elm iauberes Sab,