Washington Journal., 1935-09-20
Bum GinmadJsn.

VInBelIad)Iet BeIDur6Ier 0urIene
ialot. = Man fiblt. trodnet unb
fd6It Die @urfen. lleber A Quart
In S9eiben eeihnittene @urten
gieBt man fodenoes @oiier uno IGBt
fie BARN erfalten. 9arouf eieBt
man 0ns @oiier a6 une beoeft Die
@urtenideiben nit elmer idpnhelt
GaI3Iafe, NORM Die @urfenl1eiben
IL Stunoen gelaIien peroeu. am
Norgen gieBt man Oos SaI5noiier
ioref1ltig ab uno gibt foIgenoe gu.
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~gemnblenen NeIfenpfeffer, " Gee
I0ffel gemoblene Nelfen, u EeeIof-
feI SeIlerieiomen, 9 SeeI0ffeI gemabs-
Ienen 3imt, u Soiie SnIatoI, "
Eaiie 3ufer, u Goiie ungemobler
men Senfiomen unO IL gebodte
3niebeIn. Sizes flint man in @ias.
gefdBe unO gieBt fnlten giiig bar.
auf. 9ie @efaBe peroen Iofort feIt
5ugei6roubt.
@eipnItene @urfen eingemddt. -
Mon tD1blt bier3u % @urfen BON
Ser @r0Be Ser Dingurfe, D1i6t lie
unO biirftet iie griinOIid ob, INN fie
6 Stunoen ODER iiber No6t in faI-
tenn @offer Iiegen 5u laiien. am
Morgen idneioet man Oie obgetrods
neten @urfen ungeid1lt in meiIers
0ide Sheiben uno Dirft nur bic ur-
terite uno oberite Sheibe meg. @uA
idneiOet man 3tp0lf groBe, eeidGlte
3miebeIn III 5deiben, unO 5tpar Der
2dnge Der 3niebeln mad, uno aibt
6ieie nit Ben gei9nittenen @urten
in cine G9iiieI, sic nidt aus gIe@
fein 0orf. l1eber Die @urfen- ur0
3Wiebelideiben itreut man fropp
cine babe Eaiie Snl5 unO IdBt Oiess
gut umgeriibrt, geraOe cine Stun0e
fteben. Mon gieBt Die Safe nidt
nb, ionoern bringt oie @urfen uno
3niebeln nit 0erieIben un6 foI-
genOe 3utoten in einem peiBen
4eiieI nufs 6euer: / Quart reinen
@iiig, 2 3aiien 3uder, 2 eroBe See
I0ffeI Senfinmen (BboIe Muitnro
SeeO), 2 eroBe SeeI6ffel Senerie-
iamen (gelerp SeeO), 2 Eeel0ffeI
g~emabIenen Sngtper (@ineer) un6
/ Eeel0fTeI &urfumn (Eumerit).
Mon I1Bt ole Miidung gum &ohet
fommen uno fott lie nur 0rei Mis
niter, INN ie Damn iofort foheno in
refine, trodene @losfannen al TiTlen
uno oieIe iofort felt au8uidrouben.
9ieIe @urfen Ihmeden iebr gut 5t
irgen0 elmer Sleii9ipeiie uno bnI-
FEN iid menigitens elm Sobr frii8
un0 i1madbnft.
EeufeIsgnrfen. - @roBe @urfen
perOen geid1It, Ser 21nge rod ents
3tpei eei9nitten, uno Oos peide
Morf iotDie Die Snrnen NIT einem
iilbernen 2OffeL entfernt, porouf
man fie Itorf nit SaI3 einreibt, felt
in elm tiefes @ef6B gibt uno be.
i1tpert. NoH % Stun0en OriiH
man bon oben felt auf Die @urfen
un6 I6Bt babel ale Briibe obInufen.
Damn legt man iie elm tDie foIet:
Cine Gage @urten, Oonn ihmor3er,
tpeiBer, LANCER unO ipnnif9er Rfef.
fer, Sen9eI, Senff0rner, 2orbeer,
in Gheiben seidnittener Meerret.
tid uno elm penig 2nobInuG;. so
f6brt man fort Bis obenbin. 0ns
8erbGltnig 1T: &uf "a groBe @ur-
fen bon ieOer Sorte Bfeffer cine
babe l1n3e, bon 4noblouh uno
Meerrettid etpas mebr ols Hos.
Sen1el un0 Genfforner 0reipierteI
un5e, 10 Biz IL 8I1tter 2orbeer.
Gutter @einelfig miro lieoeno se.
maht, folt aufeeeoiien, uno Oieies
@erfa6ren on orei oufeinoneerfoI-
genoen Sagen miecerbolt. 3uIest
miro ons @los ODER Der Eopf luft.
oidt berfhIoiien.
S1neOiide @urfen. = SaIotgur-
fen iper0en geiH6lt, Der 26nee nod
in Spnlten eei6nitten, itnrt seinI.
5en un0 in elmer SdiilieI nit einem
Brett uno Gtein beidDert "a Gtun.
ben lang fteben Iaiien. Damn uir0
Ons @niier obgegofien, iino Oie Cur.
ten mie foIgt in elm @Ias eineeleet:
l1nten @einIoub unO @eidfelbI1tter
uno elm Q0fFeI bon foIgenOer Wi.
idlng: Cine banobon flein eeIGnif.
tenen Din. Smei sroBe, nuoelig ee-
idnittene 3miebeIn, einige 2orbeer-
bl1tter, CRIME uno rote HopritaidO.
ten, fIein oeri1nitten, elm aroBer
i6tporSer Rettid, bIGttrig geiHnit-
ten, cine un3e Bfeffer. etpas Neuse-
mfrs (gluipice) uno fein eeidnitte-
ner Weerrettid, Damn cine ungefdbr
collide Gage @urfen, mieoer elm
95ffel bon Ser Miiduna nebit eini-
gen @ein- uno 8eidfelbldttern, un6
10 fort, Bis oas @ef1B pou lit. Die
oberlte Gage beItebt ans Sen @etpiir-
sen uno @einloub. GaIieBIif Dir6
fodenOer @iiie oariiber eeeoiien.
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