La opinión., 1935-08-02

que me concede un gran paren-
tests de charla sobre este, aque-
Ito y 10 de mas ALA. En- su a
sta de Tacubaya, donde 10 arru
liam los recuerdos, Sc dedica a
sus anchas a hilvanarlos como On
un taller callado que sc alejara
de los yanos e%strepitos, y rehu-
We EMBELLISHMENTS la publicidad
en- ell milagro de la convalecencia.
No Sc por donde empezo nues-
ira conversation, pero parece que
Sc fue avivando al surgir ell tie
ma de la cocina traditional, y,
de subito, hundiendose en- sus
conocimientos del nahuatl para
ser un buen c%onocedor del siglo
XVI meXicano, exclamo:
-1Ha comido listed los ''tacos
de zincuate"? La palabra "cua-
tie" parece tener su origen ell ell
hecho de que las culebras tienen
siempre gemelos. Hay otra pa
labra que vale la pena de fijar-
Sc en- ella: "chirrion". Ell "chi-
rrion" es ell latigo de los ARE
ros para hacer obedecer a las MI
las.
-1Y la barrica perulera?
-Sucede que en- otro tempo
los frascos de azogue no podian
ser llevados por los cargadores,
aunque los aguantaran en- la es-
palda, porque con ell movimiento
de la Marcia, ell liquido Sc gol-
peaba fuertemente contra las pa
redes de la vasija y por ST gran
peso imposibilitaba ell traslado.
Y volviendo a la barrica, aunque
fuera ell liquido mucho menos pc
sado que ell vino o ell aqua, tam
bien 10 podian llevar siempre que
no tuviera csc moyimiento. Halia
toneles %pequenos para que pu-
dieran cargarlos las llamas. Es-
tamos hablando de los famosos
animalitos de carga que tienen
en- ell PERU. No habrian podido
conducir unas barricas en- las
que mandaban libros.
-iLibros dentro de barricas?
No recuerdo bien ell pasaje
donde 10 lei. Los barriles peru
leros deben haber sido achatados
por un lado, como un cilindro o
tado a la mitad, de manera que
Sc les podia adaptar a los costa
dos del animal de carga.
listed me ha dicho que en-
la Nueva Espana no habia a
balgaduras para carga.
Los indios eran las unicas
cabalgaduras que habfa, no obs
tante que pudieron domesticar la
danta de Chiapas y no 10 hicie-
ron.
-iY cuando hubo bestias de
carga, en- que fecha?
-Cuando vino la mula y ira
jeron ell burro. En- alguna obra
mia digo que ell burro y la nula
fueron los salvadores del indio,
porque este dejo de ser animal de
carga.
Ell Rey concedi6 privilegio a
Bernal Diaz para que ilevara a
Guatemala los primeros garano-
mes.
-Debe entonces haber habido
yeguas. Hombre, digales a us
compadres de Guatemala que me
manden la obra de Pemesal. Una
vez que quise encargarla, result
ia que me salia mas arc que en-
dolares. Pero volviendo a % de
las barricas lie dire que las habia
de 200 y de 800 litros y tambien
de diferentes tamanos. Y aqui
viene 10 de las castanas: unas
barriquitas de pulque, que cada
vez que este salia de las hacien-
das, por cada numero de Quartz
Hos de pulque, porque no COMO
clan los litros, daban una cas-
tana, y dice no sc que autor que
llamaron "castana" a la barrlca,
por un peinado de las ~enoras,
ALA por la epoca del Imperio en-
que Sc usaba la castana; pero
sc usaba tai vez desde lines del
siglo XVIII o principles del XIX.
-Pero 5que relacion tiene con
la fruta castana, esta nedida?
LIE pusieron castada porque
Sc parecia a la fruta, partida en-
dos, 10 mismo que ell peinado pos
tho de las damas que tambien
llevaba csc nombre. La fruta vi
no a Mexico en- ell siglo XVI.
-iNo ha encontrado quien la
trajo a America?
Els muy dificil sabcrlo. Has
ia la fecha lie llaman castana a
la media barrica y Ia Fsan para
algunas cosas pesadas, por elem
plo la miel. La miel ia traen de
los trapiches de Morelos on cas-
tahas, porque vienen dos barrili-
tos. uno de cada lado de Ia mu-