La opinión., 1935-11-24
{ II ItiOo de
los hongos
Metodo senciuo y econo-
mico para producer esas
criptogamas


La Convenience de abastecsr Las
demands del mereado con setas dt
especies con- sstibles, dificilmente di'
ferenciadas de las y~enenesas, CUE
no puedan ofrecer peligro algu1ls
para ell consumidor, ) Ia necesldac
de obtanerlas en- cantidad suficien-
to para satlsfacer las defnandas dt
las fabrieas de conseryas encarga.
das de su preparation, ha inlpuestt
ell cultiYo de estos vegetables infe-
riores, reducido a las especies co.
mestibles mis- exquisitas, cue 8
cotizan n un excelents preclo. Inuy
remuneration.
Ina de estas, Ia "Pssallota cam
pestria'. %conociGa yulgarmente po'
champion abundante y apreciada
tlene gran denlanda.
FL hongo como tai d~esnroYisto &c
hojas y ~raices, sin n1as trganos our
u tallos, Sc nutrs de las mate
rias organizes en- descomposlciGn
sobre las quo Yiva en- ell campo,
Sc desarrolla espontineanlente or
los restos vegetables mas diycrsos
tales como maEtillD. cereales fer
mentados, hojas pdtridas, etc.; pe
70 su cultiyo s0lo Sc eiectda sobri
Tn ~estiereol conysniente,nents pre-
parade.
Este abono. obtenido de los ex'
crementos del ganado, no debs SCI
en- demasia, nj compacto, nj espon-
jose. La nbundancia del nitrogenc
de este estiercol del ganad9, obte-
nido DO una alimentaci6n en- Ia qre
entra en- cre2ida. proportion, influ-
ye acknowledgements en- la calidaG ee
dicha basura.
FL lrgar mas adecuado para esta
clase de cultiyo debc, a ser possible
estar IL cubierto del sol, resguardad.
de vientos y lldyias y algo pendien,
te, para Ia mcjor ~recogida de 10:
liqridos.
Este estis-col sc amontora, for
mandose bandas de I'm metro a me
tro y medic de aftura, y de ur
aneho variable, segnn las dimensio-
mes del lugar, mezclado con la quin-
ia parte de terra de buena cali.
dad y linpia de cuerpos extranos
que eyiten Ell reparto igualado dc
humedad.
Efecto de Ia fermentation de es-
tie estiArcol, Sc eleva srandemerte
la temperature, Que llega a alcan-
Ear hasta setenta y cinco grades
centigrados en- Ell interior de Ia ma
sa, y quo debe ser regaGa para
evitar Ia combustion, remoyiendola
cada seis u ocho dias, hasta conse-
guir la homogeneidad.
| Ell otro elemento. ell "blanco Ct
hongo", que no es sine 81 apaTatt
yegetatiyo de aquel, obtenido de ST
propio cultiyo o del exnendido er
el concrete en- forma de pequehos
prlsmas rectangulares o salletas. Is
colocado en- la cueva del cultivcI
I para su maduraci6n, sells o siets
dias, q una temperature y humedad
moderadas. colocandose sobre las
mantas de estiercol dispuestas en-
montones prismaticos, ~conocidos por
caballones, de cuarenta a sesonta
centimetros de altura V del mismc
ancho de base Y hasta en- yasares
de MADEIRA situados en- las paroles
de las cuevas, cuando Sc trata de
pequenos cultivos.
la temperature del estierccl, a.
sembrar Ell hongo, debe ser de VEIN
te a veinticinco grades, para que no
u ell micelio. La mejor dispo-
sici0n de esta siembra es la quin-
cuncial, abriendo los orificios de
tres n cuatro centimetros de pro-
f%undidad, a una distancia de quin-
ce II velnte, en- los que Sc deposita-
ran las ~porciones micelares, tapan-
do con TERRA que Sc comprims J
riesa conyenientemente.
y los dlez o doce dias, este en-
plea a vesetar, cosa que Sc COMO
ce por las manchas blancas que
salem en- los lugares de Ia siembra.
Las marras, 81 las hay, deberan
ser reemplazadas per nueyos troci-
tos de micelio.
SucesiYos riegos mantienen una
lumedad, que con la temperature
adecuada hara ~desarrollarse ell eul-
two Cite al mes, empezara a estar
IN condolences para su recosIda,
pudiendo a~nreciarse en- la memhra-
ma que une el pie con el somhreri
10 que empieza q ceder.
Los hongos SO desprenden con
peGuelos moyinlientos de torsi6n Q
por medic de cuchillos -especiales.
dehiendo procurarse en- TODD case
que no Sc lastime o hiera 81 micelio
Recogidos estos y asotado ell cul-
two. Ia masa de abono puede dedi-
carse a Ia obtenci6n del "blanco de
hongo' o a fertilizar otros cult
vos; pero aprovecharse para
nueyas c~rianzas. que daran una in
slgniricante production.
Una cuidadosa limpieza y deain-
fecci6n de locales evitara que los
dcaros i~nsectos y mohos ataquen a
la planta Y mslogre su cultivo,