Washington Journal., 1933-01-27
Sir Die Slide.

&Gieipeife. Man rii6rt "a
9funO Butter 5u Sobne, miiGt lie
nit u gfuno 3ufer ulo nit adt
@el6. un0 adt 5u S6nee geihloee.
men 8eiBeiern uuter elm fnappes
BfunO 8eiBfdie. 9o5u riibrt man
einen SeeIoffel Bum, Sdole mo
Salt elmer 3itrone, "a 9funO fife
unO Orei bittere Man0eln, Il YfunS
Roiinen, 8pei gBIoffeI @ebI mn0
5wei @Bloffel geriebene Semmel.
ga6oem allies gut untermiIdt lit,
miro ser Seig cine Stun0e gebadeu.
SaI3burger Noferl. Gin
nuBgroBes 5tiid Butter miro abge-
trieben uno nit / gBlofiel 3uder,
8 Dotter, 1 @eiieripibe WfebI unS
3 @iflar Sdnee oermiiat in eineH
fleinen Giegel (Oefien 8ooen NIT
Ntil1 be0edt uno in Dem elm nuB-
groBes Stiid Butter 5ergangen iI)
eetall. Man l6Bt es 5 Minuten
lang foden, Itidt Damn nit einem
@Bloffel oie 0oderl bernus, legt lie
altf einen Seaer, beltreut ite nit
3uder (o0er ganiae5ufer) uno fer.
piert ie iofort.
Saure 9aIbs1aren: 9ie
Sare miro geipalten, eepni6en uno
in einen 9odtopf gebradt. Sierouf
iest ma lie nit leihter 6leii9brtibe,
1 S6uB 8eineiiig, / @las @eib'
tpeilL reidli6 in Streifen eeIduit-
tenem @nr5elmerf, 3piebeln, Hfef-
ferforn, 2orbeerblatt, etroos 3itro.
nenidale, Dem notigen Sal5 auf unO
fodt iie meid. Damn bebt maj Oie
Sare berats, ridtet Ite in elmer tie.
fen SdiiiieI an, gibt Dos 8urad.
tperf unO oie geOidte Sunfe oaciiber
unO rei6t Sal8fartoifeIn Oo5u.
9i6eIfeiner SIeiid. =
&ino-, S9meine. uno Sal6fleiFh
meroen in etpa 1 3oa Itarfe @ir.
fel geidnitten, Oieie nit Sal3 usO
8feffer getpiir3t. Cine gut oetiGlieR'
bare &aIierole miro am 8oben reits
Ii6 nit fleingeidnittenem Shieu-
mari belegt, Damn leet man cine
CUTE Gage 6Ieiid oorauf, 5e5edt
Oieie nit in S9ei6en geiGnittenem
8ur3eIwerf, 3miebeln uno &ariuf-
feln, Ial3t leift, gibt Wieoer cine
Sage 6leiid oariiber unS fdbrt 10
fort, Bis ma gum S9luB NIT einer
Sage &ortoffeln enoet. Mtan idlieBt
sen Sopf felt uno ldBt oas @eridt
in 40 Bis so @inuten gang langiam
wei6oampfen. 8enn notig, muB
etmas 8riibe bin5ugegeben lueroen.
0os 4nri6ten muB reht uoriidtig
geideben, oamit Ser iid ourd oas
lan9Iame &oden biloen0e flare Saft
nift tribe miro nn6 Die &artoffel.
I1eiben ni6t %5erfalen.
un9arif9es Eomaten-
fIeif9 nit &n0oeIn. 1h
8fun6 oerbes S9meinefleiid miro
in gr0Bere 8iirfel geidnitten uno
in 8 un5en beiBem Set unO elmer
geidnittenen 3miebel idnrf ongero-
Itet. Damn eibt man 4 Bis s GER
Ifnittene Somoten uno 2 ebeniolGe
Sdalotten oo8u, roitet nod cine
8eiIe nad, eibt Sal5 un0 ~ Quart
2~iebigbriibe oornn uno ldBt oas
SleiId meiA idmoren. Die Eunfe
binoet man leidt nit &artoffelmebl,
I6medt iie nit Sal3 unO gaprifa
a6 uno ieBt 6mei big orei in Sdeib.
den geidnittene @euiir5gurfen 3l.
0as 6leii6 miro nit Der Sunfe
aufgetragen, oo5u folgenoe &nOoel:
Bon 1 9funo Mebl, u nn5en in
@il6 %aufgeloiter Sefe, Sab uno
weiterer notiger mariner Mild einen
glatten, meid)en Seig MAIDEN, Dem
man gum S6lrtB 10 nn5en altbade.
ne SemmelpiirfeI 8uiebt. Nad fur
gem @ufgeben formt man oauon 2
l1nsIide &nooel, Die in Sal5fpaiser
gut ourhgefobt uno nit einem mel.
ben 6ooen IN S6eiben gelAnitten
mer0en.
@ansbraten. 0ie gut ge-
reinigte un0 eewaidene @ans reibt
man cine babe 5tunOe bepor iie in
Die &obre fommt, innen un0 auBen
nit Sal5 uno etmas Efefier elm, lcgt
lie - goudieite mad unten in
oie 8rotpfanne, gibt 3miebel binou.
sieBt " Quart fodennes 8aiier
oaran, brinet lie in Die belize &obre
uno l6Bt Die Cans ihon bellbrnun
braten. Mon iibergieBt iie fleiBis
uno orebt Die Cans nod elmer bal.
ben Stunoe I'M, 10 oaB Die 8aud-
ieite nab oben fommt. Brat lid
uieI Set aus, 10 ihopft man BON
Belt su 3eit ab. Son Die Sans iebr
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