Washington Journal., 1932-05-20
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Slit Die Slide.

Ut 0 It braten NIT Sar0eIs
len. 9ie Goitbraten merOen auf-
gefIopft nit fein 9ebadten, entgrd-
teten SorOeIen, qebadter, griiner
@eteriilie, @feffer unO Sal5 bditreut
uno ieoes Stiif 5uiommengeflappt.
10 SAB sic 6olte in sic Mitte
fonmt. Damn flopit man lie uodl-
mails nit Dem Meiierriifeu, nenoet
iie in 0iebl INN unO brat iie in &C.
6rdunter Butter auf bei0en Seiten
i6neQ gar. Ser 9%rnteniaft miro
nit etiuas 8riibe obgefoHt un0 ii6er
Den &oitbroten gefiiut.
S6eGIfifde nit feinen
&rdutern. Ser Slid miro aus
Salt unO @rdten gel0it un0 in
idrdge S6ei6en geihnitten, sic man
cine Stunoe nit 3itroneniaft, ge-
badter 8eteriilie, Sol5 mo 8fef-
fer mariniert. SnOeiien badt man
5pei S6alotten, bier big flint
Gbampignons, etpas 8eteriiIie uno
gitrogon iebr fem, 0iinitet 0ieIe
&rduter in Butter 0ur9, Iegt oie
6iiditiide binein, gieBt Die @ari-
no0e oo5u, legt Elm peiBeS nit But
ter beitridenes 8Iatt 9apier oariiber
unO ldBt sen Slid 1870 Minit-
ten BET gelinger Sibe OGmpfen. Die
Sarce riibrt man our9 elm Sieb,
gieBt etpas 8riibe oa3u, idmeft lie
IorgfGltig ab uno madt tie nit et-
mas S6wibmebl ieimig.
&c onnbeimer 3itroneH.
Sorte. Gin bal6 8funo feir ge-
ltoBener 3uder nit Dem abgeriebe-
men bon 8nei 3itronen miro nit 10
@ioottern i6aumig (25 Winuten}
geriibrt. 9os &lore idldgt nal gu
Iteifem S9nee, permiidt 0amit Sen
Saft Ser 5tpei 3itronen unO cine
un5e feites Mebl uno 5iebt es lang
Jam inter Sen 3uderi6oum. 9ie
Sortenform miro nit Butter iebr
gut altsgeItri6en, nit meiierrideH-
0if altsgeweQtem 9utterteig ousge-
legt, sic grememuiie bineingefiiIt,
gIatt geitri6en uno ouBen 6ernm
nit ausgeIto6enem 8ltterteig Der.
5iert. 9ie Sorte miro iiber5udert
lnO BEL MIR maBiger SiBe ge6afeu,
@or Dem 4uftragen miro tie nod-
mails nit 3uder beltreut.
So1Feinif9e Spedfup-
pc. ~ 8funO gerau6erter Sped
miro iiber 9adt %gepdiiert - uerH
er nidt gu iaI5ig it, geniigen einise
Stun0en = Damn nit rei61i6 11pu-
EN- falten @oiier nngeieBt, gum
&o6en ge6rn6t, ubgei6dumt unO
cine Bis 8ipei Stltnoen langidm ge.
fo9t. Damn gibt man ale @emiiie
gepubt uno 5eri6nitten oa5u, mie
lie geraoe sic Sabres5eit bietet, ].
g. &iiben, &arotter, &oblrabi, ct.
mas "abgequellten &obl, au6 pobI
cine Sanobon trofeue @r6ien, l6Bt
6as @emiiie iiber Sen Sped foden.
nimmt lebterer, iobalo er pei9 lit,
beraus uno fo6t in Ser gemiie.
briibe nod einise einfode Meblfl0-
BE iueid. Ser Sped miro 5eri6nit.
ten unO in 0ie Suppe geleet.
@ratinierte 3piebeI.
uppe. Se6s Bis odt meiBe 3pie-
beln tper0en in S6eiben gei6nitten.
in Gal5tpaiier oufgefo9t, nit fal.
tenn @alier gut o6geidmenft, obge.
gotten, nit Butter gei6niBt, einiee
2offel Mebl oa3u gegeben, geialaeH
un0 nit eineinbnl6 Quart Sleiid.
briibe etpa 45 Minuten lang at
elmer Suppe gefo6t. Die Suppe
miro nun entpeoer our9 elm Sieb
getrie6en ooer NIT Sen 3pie6el-
i9eiben b%ertuen0et, nit orei @igel6
lesiert uttb in sic Suppenterrine
gegoiien. 8ieie miro ouf 8led se-
ltelt, 6ie Suppe o6en 6i9t nit ge-
riebenem Sale beitreut, oiif 0ieien
ettuas e~eriebenes 8rot iowie 5~erlaf-
iene Butter gegeber un0 ettua aebn
Winuten in iebr beiBem Diem gar
inert, I'M i%erbiert 81 tperOen.
9 9neebaIIen. Mnn nimnlf
5tuei gan6e Gier, 4 gigelb, 6 GB-
l0ffel guten lauren &abm, elm nee
mig Sal5 uno einen gBl0ffel 3uder.
riibrt Oies NIT u Sfun0 seiiebtem
@ebl 81 einem nidt 5u feiten Seig
an, nelhen man alif Dem Bodbrett
10 lang ~benrbeitet, Biz er fein un0
glatt lit, uno Damn cine Stunoe OIL
einen fiiblen Srt felt. @a9 oieIer
3eit miro er apeimefierriidenoid
gleidmaBig ausgepalft uno Guden
in Der @roBe elmer sroBen unteren
&afeetaiie oaraus geidnitten. SeOen
oieier SUDDEN rd0elt ma nun in fin-
gerbreite Streifen NIT einem Bad
Ridden 0urd, 0o6 nidt bolig, es
muB elm fingerbreiter &ano rings
IN, oou, LIo;ho,, Sa,. Aia Stra;fo,r