Washington Journal., 1932-01-29

Sir Die Slide.

Servings pet e. 3Dei cute
&eringe mer0en pier bis fiinf Stun.
oen lang 8crp1iiert, %abqebdutet. bon
oen @rGten befreit uno iebr fein
5erbodt, tporoltf mar lie mil iedls
@Bl0ifel poa geriebener HnO aciiebe
ter SemmeI, ebenio pieI 5trhndtem
G~aIbsbraten, elmer 5erihHittercn unO
in Butter neidl9eodmtften 2mlebel,
orei @iOottern nm oiel 2offpln ian,
rem &obm gcboris permiidlt. Die
Moiic in cine flcine auS9cbuttcrte
uno nit Semmel dusgeiiebte Form
fiiat, oben oorouf nit SemmpI iiber-
itrert. nit 3erlaiiener Gutter betrdlt-
felt un0 bel mGBlger Sibe etOa cine
Babe Stitnoc bddt.
Sapiota @u0oing. 1 Safe
Gopiofa, 1 Quart Nild, 5 gier
oas @eIbe uno @eiBe e~in5eln seidIo.
gen = 2 @Bl0ifel 5erlaiieae But
ter, 9 @Bloffel 3ufer. Der GapiotG
miro nit foItem @aIier beOedt, 2
Stunoen 9epeidt, Damn Ietbt man
oaS 8aiier, lpenn e9 niht aufge-
iaugt lit, ab, uno meiht ibn nod
5pei Sti1nOen ldnger in Mild, Die
leidt gepGrmt iein ica. @ern Der
Snpiofa gang tpeid lit, riibrt man
sic Butter uno Sen 3uder 5uiam-
men ob, gibt oas @ieelb, Die Mild
rno sen Sapiofa oa3u nn6 5ulest
oen S6nee. Man riibrt redt gut
al uno bGdt i'm in elmer nit But
ter nuseeItridenen Shaffel. Mnn
iBt i'm tparnL nit elmer @ilhiauce.
&aIbfIeif6 in GoIIdn6t
der Souee. 3Uei Bfuno aalbs-
bruIt neroen Unit Sen Rgcden} in
gleidmdBise Stiife seidEiiten, pie
Suppenfleiid nit @aIier ut6 @e-
miiie uno GaI5 aufgeieet, o5ge-
Iddltmt, Iangiam tpeiG eetodt une
our Settle eeiteat. 3wei gBIoffeI
peiBer giiig merOen nit einer grille
Bfeffer galt5 fur5 ein9efodt. Bier
gigelb, 8tpei gBlofFeI Wtehi, SiiS-
butter in Stiifden, etpaa aeriebene
MustatnuB uno SaI3 merben felt
5uiammen gemiibt uno nod unS
nod nit ser 8riibe BON RoIb.
fleii6 (ons man aupor kerousge-
aommen bot glatt eingerLhrt unS
Johann ouf Dem Seuer nit Dem
Shneebeien Bis gum &oden aMfge-
i6lagen; ser etngefodte gfig miro
5ugegeben. Gam miro MT etfuas
3itroneniaft o6seidmedt unO oos
gut oufgelaufene &albfleiia oaau
ge9eben.
aIIonsoon& d.
4us elmer &nlbsfeule ihnei0et MOI
banOgroBe, elm 3oa oide Sdeiben
uno flopft iie iebr feiu. @5ampig.
mons niegt man gr0bi;A una
i6pibt Tie nit Butter u1o 8itro-
n~eniaft ourb, fiigt abgefoates, in
8iirfel gei6nittenes 9alE*gebirn
uno etmas frilde Mild binau. riibrt
einen &ohl0ffel bon Miebl bin5u
uno legt auf ieoe &albfleiidiheibe
einen @Bloffel bon pom oieler Siiae.
Damn 5iebt man Die 6leiid5ribe
permittelIt zines 3itronenfo3ers 5u
8euteln 6uiammen uno iebt oieie
geutel in cine &aIieroue nit golo.
apIb ge%moroener Butter. ldBt lie
BARN our60InIten, gieBt etpas
bele 6leil1briibe an, bInoet Die
Sauce nit elmer @eieripise bon
Moitria uno ridtet oie 8aGons
oarin an, nahOem Die 66>en aus.
ge3ogen iino. Seine @emiiie, Wtae.
caroni, &artoffeln, aud weiBe trof-
fene 9obnen iino CUTE Oeigaben az
oielen &olbSbaucns.
@eoGmpfte. S1infen
NIT &rnI it e. Gin fleiner, gut ge-
pofelter, nno gerGuherter Sd.nfen
miro 5p0lf bis ad)t5ebn Stgnoen
gew1iiert; Damn lott maj einen Seil
oes &no9ens aus uno binoet GeH
Sdinfen in ein geipiiItcs peiBes
9einentu6 Elm, legt Jpn in cine ir-
oene emaiaierte S6infenpfan..e ODER
&aiierole, gieBt faltes 8aiier oar-
ii6er. 10 oaB Ser Sdinfen eben CO
nit beoedt lit, fiigt 5uei gepugte.
geidnittene Morriiben, cine bis
3mei geidalte, in Sdeiben eelfnit-
tene 3miebeln. Elm bis 5wei 2orbeer-
b!atter. elm &rduteritrduBdlen nno
irpei Bis bier @epiir3nelfan na5n
uro bringt ales gum aoden. @cnn
Der Sdinfen iinf bis 3ebn Minuten
sefodt bat, iest ma i'm pom offe-
men 6"uer fort aui ole heiCe Stcae.
laBt i'm orei bis orei einhnlb Stun-
Den, lie nod Der @roBe, leile 'pelter-
fo6en (menn Der Shinfen 81 ldreu
unO 5u beftig fuht, u~erliert oos
5leiih an @oblgeidlmat) bis er
weih ut uno ldBt i'm bulb dbfiib-
len. Gonn idneioet mar uorliGStig
Die Shmarte ob b%eltrelt lin DID