El Mundo. [volume] (San Juan, P.R.) 1919-1990, 1924-06-07
TEMAS AGRICOLAS
Ell ARBoL EEL PAN o PANA
FOKASTERA

! Tenemos abandonado va Ell Guido y
t1asp-ante del arbol del pan conocldo
tambien con Ell nombre de pana TO-
rastera.
/ Antiguamente constituia este fruto,
uno de los principales anmentos de
nuestra gente campesina podia OBJ
servarse que ciando era consumida en-
abundancia asociada otras viandas. y
aiin sola, nuestros jibaros gozaban de
mejor salud, Sc les veia fuertes y
agiles para ell trabajo. Hoy dia Sc le
ha relegado casi al olvido, y su uso
como alimento ha sido descuidado con-
siderandosele como POGO aristocratlco.
Conozco fincas donde crecen rlno o.
dos arboles de este rico fruto que su
cosecha Sc pudre, pues nj les ceraos
Sc lie prepare como a1imento.
FL fruto del pan crece, uno, dos y
a veces tres juntos, cerca' del extreme
de las ramas; tienen una figura oval
Sc encuentran con mucha frecuencIa
tan desarrollados que pesan hasta tres
libras.
FL arbol del pan da frutos abundan-
ties durante muchos meses Y pneden CO.
secharse todos los dias, 10 que facilita
para tener la mesa siempre con este
rico fruto.
Con Ell fruto del pan pueden confec-
cionarse variados platos y su prepara-
cion es cosa sumamente faciI. EsJ5 fru
ia no puede comerse cruda, pero 81 CO.
cida. al horno etc.; es de un sabor SUI
mamente agradable Y 81 no esta muy
madura, nos parecera que 10 que CO.
memos son papas; contienen mucna
fecula.
Tambien pueden conservarse por mu-
cho tempo cuando Sc lie prepare cor
tandoias en- rebanadas y luego secan-
dolas al sol; en- esta forina nos pare
cera que cornemos galletas.
Es costumbre hay la creencia de
que este fruto cuando madrra, no es
comestibIe per su fuerte olor y sabor
muy dulce; pero 81 los que asi piensan
ensayasen cortandolas en- rebanadas, co
ciendolas en- Ell horno, encontrarian qre
su juicio es err6neo, pues en- esta for
ma hace un excelente postre pudlendo
sc conner solo asociado a la crena.
En- mi casa usan con bastante fire.
cuencia este fruto, y siempre 10 encon-
tramos muy rico, gustandonos mas cuan
do mi mama 10 prepara en- fornaa de
papilla. Ella 10 cuece, iuego 10 faja y
lie afiade mantequila, preparando una
salsa bien de tomates, de carne de lie
che la sirve caliente. En- esta forma
la asociamos a la carne, al pescado
a las aves.
La manera de propagar este arbol- es
plantando pedazos de raices en- IN Sc
millero donde Sc haya puesto arena
limpia y IN POGO gruesa.
Las raices Sc cortan con una sierra
en- trozos de 20 IS centimetros de
longitud, pintando el extreme mas grue
so con I'M POGO de alqritran de hula.
La distancia que debe de darsele es
de doce centimetros. Puede usarse tam
bi6n para protegeflo del SOL unas ra-
mas de palma otro cualquier medic
para que los rayos solares no los cas-
tiguen y cuando "a arena este SEGA
debe de regarse para conservar la hui
medad en- Ell .terrero.
Siempre Que voy al campo tengo "a
costumbre de reurlr IN nilrnero de cam
pesinos, haci6ndoies uno Q dos cuentos
para que Sc aceraren mas cvriosos'
luepo les hablo s5bre temas de agricul
tura Ellos mue has veces me dlscuten
pues han apren no con IA pracFlca oia
ria muchas cos que 2 mi Sc me pa
san desapercibi Jas p yo aproVecno ae