La libera parola. [volume] (Philadelphia, Pa.) 1918-1969, 1922-03-11
Gil dndCr0niSmi d'Anl0riC2
MOI, gil Ebrei, Greci E Turchi mel COM
mercio del Generi Alimentari Italiani

La storia dell'immIgrazioue negl
Stnti uniti d'America ha, anche pc
rommerciante in generi alimentari
dele interessanu caratteristiche. ]
povero immigrato italiano che, po
co dope il 1920, comincio' ad impor
tare dalla patria sua qualcunu de-
prodotti carl al suo palate, fu il We.
TO pioniele di neutrality-suspicious.
che, mel hrove volgere di pochi ami
doyeva salire cifre fantastiche. u
primo modestissino negozio di gene
ri alimentari che timidamente mo-
stro' allo sguardo meraviglioso del
viandanti pei famoso quartiere del
C,nquc Puni le forme del Provolo-
nj del CaviocavallI ed i profili e.
sotici dele salumerie italiane fu il
precursore dun numero sterminato
di grocery stores che oggi ST RI
scontrano un po' dappcrtutto: radi
nellie seztoni cosmopolito fcrmico-
lanti nei quartieri italiani: talora
dale spaziose, elegant, ricche vetri-
ne dove Ii bdon gustaio ritroyera', a
migliaia di chilometri di distanza, le
specialita' e le ghiottonerie di quasi
lutte le resioni d'Italia, e tal'altra
Gele spelonche sudicie dove un mi
scuglio ndefinibiie d'odori ia pro-
ware all'OlfattO delle seusaZioui i'm
pensate.
Eppure anche la "grosseria" ita-
Llama ha diritto ALA sua piccola par
te di gloria mel costante processo re
clamistico di penetrazione del pro
dotti dItalia fra l'elemento cosmo-
polita specie fra quello Americana.
Sc e. vero che il popolo d'America e.
grande perche' formato con ramal-
gamazionc di popoli diversi - o.
gnuno del quail ha apportato il CON
tribute suo migliore a questo gi-
gantesco processo di fusione - GER
tamente restera' uno fra merritt
quello provocato ed acqui-
state, lentamente, pazlentemente
dal piccolo negozio del modesto i'm
portatore italiano.
Certo, Talvento sui mercau d'A-
mcrica del profumato nostro OIio di.
OLIVIA non solo riscatto' gil stomach
ieglindigeni - vittime del pesanti
grassi animali - dalla tirannia dill
una Inevitable dyspepsia, ma fece
5orgerc in California, come per in
,anto quel primo oliveto IL quale sta
.rasformando le dune della costa o.
'eanica in ortt rigogliosi. Lumile
lostro Proyolone non solo arricchr
j dessert anglo-sassone d'una stuz-
,icante noyita' napoletana, ma sug-
seri', con l'accrescersi della sua po-
1olarita' del suo consume, Ia ma
lufatturazione indigena di tutu eli
lltri prodotti caseifici, creando II
di fabbriche di latticini per
iterminate praterie in passato desc
ate. Allesile salame genoYese ST de |
re, in non piccola parte, il sorgere
, 10 syilupparsi portentoso di quel-
a citta' che venne definita la "por-
.opoli d'America" II pomodoro e la
iua salsina trionfarono sui Cat
'up", nome barbara Czuppa da gat-
Old che non 81 raccomanda, di
'erto, ALA nostra immaginazione.
poi, fu il successo
'ttenuto da un elemento, sia pu-
e secondario, costituente la crosse
ria tipica italiana, cioe' dagli or
.aggi, esclusivi prodotti della su-
)urbana coltivazione intensive delli- |
.aliano, quail arricchirono la cuci-
la indigena d'una varieta' sana e
sustosa di vegetali. Spetta al picco-
10 orto, create a ridosso della ca
ia colonica, Sc oggi Iamericano con-
'idera quail ghiottonerie la Roman
salad o la "Cicory', e Sc domani GU
sierra un frutto ancora guardato con
il finocchio.
e gil spaghetti? gil esili spaghet-
ii che oggi 81 mangiano come.
'ontorno dovunque (magari anche