La libera parola. [volume] (Philadelphia, Pa.) 1918-1969, 1922-04-01
PICCOLA POSTA
| | l.

Nella Stella prima dellEspo-
sizione Nazionale di Palermo
| del 1901 e 1902, Ii macinazione
| del cereal. era fatta, salvo po-
chissime eccezioni, con sistemi
primitivj la cOsidetta alta ma
ciRnziOne era ScOROSciutd. Co
me pure rudimentai erano i
pastifici. Per il POGO Sviluppo
| delPalta macinazione del cerea-
il aveva influito la tassa sui ma
Cinato, che al solito, in Stella,
inceppava, con la tirannide del
le sue fiscalita, Piniziativa di
qualche industrial. Abolita in
quel turno di tempo, la tassa sui
macinato, qualche industriale
S'era fatto nOvatore per la pro-
duzione degh sfarinati; motto
piu' che dopo rEsposizione di
Panificazione Macinazione di
Milano, la Stella aveva potuto
apprendere quanto era indietro
in tale industria, essa che per
la bonita del suoi grani duri
abbondanti di glutine poteva
OrganizZare una produZione di
| semole e sfarinati eccellenti.
NeIl'esposizione Na2ionale di
Palermo varie case d'industrie
meccaniche italiane esposero
machine ed ordigni per la la
vorazione modcrna degli sfari-
natl e dele paste, AMI i vista
tori della Mostra, poteyano os~
servare de UjSu la dentro, un
mulino impiantatovi per PAl-
la MdciaaziORe ed esaminare i
pregi della produzione fatta col
nuovi metodi.
I siciliani, prudenti anche
troppo, talvolta increduli, ale
prove di fatto, non potevano
negare vantaggi del nuovi tro-
vati; e da quel giorno varii in
dustriali iniziarouo le pratiche
per gil impianti che di giorno
in giorno s'accrebberO, fin'og-
gi non havvi oscuro paesellO
dell'isola che non abba abolito
ladamantico mulino e pastifi-
clio, sostituendolo con altri piu'
confacenti all'esigenza del tenn
pi.
ST vedono sorgor gil stabili-
menti delPAula in Trapani,
quello del Prinzi in Catania, del
Di Natalie di Siracusa e quello
colossale del Pecoraino a Paler-
| mo tanti altri, che incomin-
ciarono a provvedere di sfari-
natl eccellenti G di semole la Si-
ella, che riconosciute ottime
conquistarono nor solo j mer-
cati dellIsola, ma quelli dellI-
talia e delPEstero. Con le buone
semole, 81 manipolano buone
paste. L'industria dele paste i
/ taliane, vinte certe diffidenze
/ all'estero e. confortante osser-
ware, sino allo scoppiO della
grande guerra, la grande guam
tita' di paste che dalPItalia, 81
esportava all'estero, specie mel
le Americhe, AMI Sierra incomin-
ciata Pesportazione dele semo-
le.
L'ultima guerra mondiale per
/ l'incremento e 10 sviluppo dele
paste italiane e per la loro e
sportaZione allestero, flu oltre-
modo dannosa, come cercheremc
dimostrare in appresso.
##a
Lo Stabilimento Pecoraino &
! Palermo fece la fortuna de
proprietario, divenuto dopo cir.
ca un ventennio Millionaire.
prodotti del Pecoraino erano ri.
cercati anche all'estero essendo.
81 riconosciute eccellenti lie sue
semole, perche erano derivatC
da frumenti del Mar Nero ric.
Ichi di glutine e dai frument
della Stella denominati ReIL
forte.
Tale miscuglio dava ALA Sc
mola un privilegio, lie paste ma
nipolate con tale prodotto riu
scivano dial lato del gusto pre-
gevolissime, davano un cache
particolare dal gusto eccellente
Quello che flu doIoroso consta
tare in quel turno di tempo ch.
la vasta organizzazione indu
striale del Pecoraino, accresciu
ia d'importanza ogni giorn
per capital ingenti ed impian
; ii grandiosi, fece assurgere
proprietario ad una vera posiziC