El Mundo. [volume] (San Juan, P.R.) 1919-1990, 1922-04-17
D1vULeAoIoN c1ENr1FIcA
VA NO HAoE DAao LA cARNE..

Ell ilustre Huchard, ell mas grande
clinico frances contemporanco, cre6 la
disnea toxialimenticia diciendo a los en-
fermos del coraz6n: usted no duerIne
porque respira NAL y no respira bien,
porQue esta intoxicado, v su intoxica-
eion es inica exclusivamente alimen-
ticia. Esta declaracion hecha a guisa dc
apotegma, por I'm sabio tan grande CO.
mo Huchard, hizo exclamar al mundo
m6dico: Las toxinas, las purinas, enve-
nenan nuestra sangre; Sc como mucha
carne roja.
Ell sabio cardiologo doctor Antonio
Nut, ilustre jefe del dispensario medico
del Institute Rubio, con ese gracejo que
le es peculiar, acaba de soltar verda-
det como pufios v grandiosas ensenan-
zas. Estudiando yo este maravilloso au-
tor he alberto los ojos grandemente una
vez mas lPero que desengafos sufre
uno!.. Cada dia veo con mas tristeza
| que muchas veces la adoraci6n, es una
mujer mas coqueta. GQue digo? Pnes
dido: FL sabio Huchard y con el casi to-
dos los cardi6logos, condenan Ia carne
como el enemigo mayor de los enfer-
mos del coraz6n y exigen un regimen
dietetico. horroroso. Ell brillante clini-
co v notabilisimo autor Mackenzie Y
con el Vazquez Glen sabios mas, han
declarado recientemente que la carne cs
necesaria en- ell tratamiento de las car
diopaSias. Mackenzie dice: La diete3ica
en- los cardiopatas no posee ninguna &C
ci6n Itil, y afrma haber scurado enfer-
mos gravisimos con una buena alimenta
ci6n no exenta de carnes. La personali-
dad cientifca del sabio Mackenzie es
universalmente reconocida, tanto que
sus palabras escritcs Sc graham en- los
libros de clinica como un oraculo. FL
notable cardi6logo Nut en- su maravi-
llosa obra stDiagn6stico de las enfer-
medades del coraz6n'', dice: Para vigo
risar Ell coraz6n segin los tltimos ira
bajos uuimico -biol6gicos, NADIA hay su-
perior Ia alimensaci6n eyagersdamea
te carnea. 6Por que? All, pues muy SEN
clio: porque la carne despu@s de su-
frir todos los trabajos digestivos, da de
ST muchos aminoacidos, que transfer
mandose ulteriormente, dan urea, es-
ia urea es un considerable excitador del
trabajo cardiaco. Asi que cuando a una
persona Sc le uuiera vigorizar Ell cora
z6n, Sc le dice que debe conner carne.
Estas razones que sefiala el professor del
Institute Rubio, a modo de paradoja,
estan apoyadas NADIA menos que por ese
fen6meno de la quimica que Sc llama
Carracido, Ell cual ha publicado en- ia
revista Ibsrica Americana de ciencias
Medicas, IN monumental trabajo titu-
lado: Metabolismo de la celula autono-
ma de la c6lula asociada.
Como Sc We por 10 que he sefalado arri
ba, las opiniones de los sabios mas Illus
tres son muy encontradas. Unos consi-
deran la carne como cl alinento que
mas impuri6ca el medic sanguineo, des-
trozando la larga Ell corazon y los va
sos; otros la aconsejan como Ell sobera-
no de vigorizaci6n del miocardio. ICuAl
! de estas dos doctrinas es la verdadera?
Yo estoy con Mackenzie y Nut; pero
dejando las cosas en- su t6rmino medic.
FL espiritu me duele, recordando las die
tas que lie obligabamos sufrir los
pehres enfermos del corazon, y todo
clio por el maldito contagio que nos pro
Queen los sabios con sus radicales y per
niciosas afrmaciones. Con raz6n dice ol
gran Cajal, que un sabio defende Y pre-
fere Ia mentira inventada por 6l a la
i verdad descubierta por otro. Ah pero
va yo, que hace muchos amos estudio y
analizo casi todo cuanto Sc publica Oh
medicina, tengo resuelto no dejarme lie.
var por las halagadoras palabras de e5-
j tos principes de ciencia de curar y mis-
enfermos del corazon estan comiendo
los grandes bisteks del siglo, y les va
muy bien, pero que mny bien. Asi me
estoy impiando algo la conciencia de
las hambres asesinas (aue por guiarme
de los conspicuos sacerdotes del saber),
hacia pasar mis- clientes Sin embar-
go: no es una regla general, que yo de
a todos los cardiopatas caTne. Ell peor
enemigo de los enfermos del coraEon, es-
ia en- la exagersci6n del m6todo, 81
no veanos 10 cue dice ell profundo profe
sor Limesier: Figuremonos un enfermo
de los que tanto abundan; un gotoso
con. arterioesclerosis renal. Pues bicn:
81 este enfcrmo Sc lie prohiben los ali
mentos ricos en- purinas, en- nombre de
la uricenia; las substancias que contie-
nen $cido ox6lieo, en- nonlbre de la oxe-
lenia; las carnes, en- nombre de la doc
trina de Ia aiIfoxi caci6n. Ia cal ante ell