Washington Journal., 1922-05-26
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Fir die hite.
fur die hHHe.
G~6ampienOn. Rc5cptc.

Y y III y lannon's Samte.
3Dei llu5en 9eidldlte Gbampianons
gibt man in cine 8fonne NIT 1 Zee
Ioifel Butter. Il 3eelofiel Sal3 uno
einem SOeetcn Baprifa. Mon rilbrt
Dies nidt nm, ionoern itiittelt ole
Yfonue MIR fleiBia. biz sic SdDGm-
me gor iiHO. Cam gi6t ma , @B-
loffel Gnhm oo5u uno l0bt cs . Wii-
nlten foden. 3ulcet fommt 1 Gee
loitel fein aebadte Reteriilie ouran.
Sn @luideln ooer aui 3oait 81 ier-
piereu.
@Bompianon Sauce: 2iir
6 8erionen redIuet man I groBen
GBloifel Butter, Ole man in einem
Bidundeu beiB peroen lGBt. 8enn
golObram riibrt man 2 Gbl0ffel
Wlebl Saron, oos man longiam III.
ter ltetem Riibren brGuuen I1Bt.
Gam fonmt ein 9jnt 6Ieiidbriibe
oaran mo nah 5 Wlinllten 1 EoIie
boil geid6lter Gbompignons, iouie
u Eeeloifel bon 3itroneniaft un0
SoI5 unO Efeffer nod @eidmnd.
Sebr gut 81 SteafS. Siio rie
@bompienons 81 arob, oonn fam
man iie in SaIften ooer girtel
idneioen, che man iie fodt.
HuOeIn NIT GBampig-
mons: Sn einer 5iemlid eroben
Yfonne loBt mar @oIier gum SEQ
den fomnen, Dem man H GBloifeE
boa Sal5 bei1ob. Tonn fott man
Sarin Die gtuoeIn 5u0eoedt, ~ Wei-
niten lang. 0unn abieiben. Sn5ipi-
ld)en l1Bt man in einem Yfdnudlen
| @BlOffel Butter idumel5en gi6t =
Soiien bon geidsdIte mo in Sheiben
geidnittene @bompignonS ooron
mo IaBt ie . Minuten foden. Wlit-
inter Ooliert eS audi etlite MimI-
ten LANCER. Gam fommt u Sniie
&abm oo5u, etuoS 4oprifo. Gonn
tommen Die gtnoeln binBu, sic man
NIT 9 @obeln ailt NIT Der Saitce
uermiidlt.
OmIette nit nj q
mons: Sir 3 Yeriouen ninumt
man 4 Gier, ihldat Iie nit einem
Soiiel etlihe Yiinuten lang. gibt II
Eeeloffel Sal5 Oo5u mo etrpos
Soprifa, idmil5t in elmer SmIette-
pfanne / Eeeloffel bon Butter, gibt
Die geidIagenen gier binein uno
loBt lie fodefl, bis tie nnfangen, Did
3i iueroen. Man miB iebr poriidtia.
babel 81 @erfe gebeu, oamit tie nidrt
5u bart o0er 81 braun iperOen. Cam
rout man Sic 0mIette ouf eine 8lnt-
te (uie cine 0%tiIifroue), Ifneioet
Damn in Die Wtitte Der HolIe cine
Seifmlng uno 9ibt Oie gbompig-
mons binein, Die moi nod Dem 8e-
sept: Gbomp. iante 5ubereitete.
Chen oarauf ltrellt man gebadte @e-
fertile.
Gbampignon5 Ia 90 a l.
t re o'Sotel: Mon IdGlt Oielel-
ben noriidtig, idneioet ben neidem
Eeil oes Stengels ab un0 reibt tie.
ein3eln, nit SoI5 alb. 1um Ieat
man iie in faltes @oiler, in ons
man Den Soft elmer baI6en 3itrone
Oriidt. Donu fommen lie oiii Oen
u9roiler", ben man inter oie 6lon.
me idicbt, etipa 3 3oa bonn 5euer
cntfernt, uno IaBt lie etipo 5 Mlinu-
ten auf ieOer Settle broten. Sn5pi-
iden riibrt man / gBIoffel Butter
nit / Seeloffel 3itroneniaft idJon
itoumig, aibt / 3eel0ffeI bon iein
gebadte HeteriiIie Oo3u, Itreidt oo-
bon elm ipeuig ouf ger6itete 9rot-
idnitten, Die Gbompionons ooriiber,
Damn Itreift man Die iibriee Sauee
idJon 9leidm6Big 0oriiber uno fer
piert Iofort.
gbumpignons iper0en bon Gag
81 Gag beliebter. llno nit Red,t
ihenft man OieIem .@emiiIe" iett
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lit ie6r nabrboft uno idmodbaft uio
oils 9eigabe gu Saucen un0
Stems" bon gang b~eionoerem Ser
te oes @oblgeidmads balber. SSr
picIen @eeenoen gmerifns ioipobI
Die in europa fpodien Die Cham.
pignon (musbrooms) milo. Selbltre.
oeno iino Die Gbompign1ns. Ole mir
i'm 8inter friih f%aufen, fiinitIid ge-
5cgen. Ole 3eit fir Die piIo modl-
ienSeu lit September unO Ofto6er.
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ten, mag oarauS erbelen, oab 4
lln5en oWsuibrooms" iooiel TroteiR
cntbaiten tuie elm Bfuno 6Ieii6. Sc.
braitdt man Gbampienons, Die milo
ipadieu, muB ma ean3 beionoere
8oriidt molten foiien. als iid)ere
Grobe Gilt es, einen edten Silber-
loffel ooer @obeI mit5ufo6en. Sino
bie SdipGmme gut, bleibt oos Gil
Der meiB, iino fie eiftig, Iduft es
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