El Mundo. [volume] (San Juan, P.R.) 1919-1990, 1922-07-15
Ell nlafz
For J. federico LoErand, Jefe, Ne3o-
ciado de Agriculture

A este Crano ae le ha llamads STEM
pre- Ell rey de los cereales, sU 1GAJES
TAD Ell MAIZ bien mcrece, par
casrto, Ell ser tan pomposamente ajje-
tivado. FL hace mucho mas o ha heclo
per la vida de los pueblo3 y de II III
manidad, Que 10 hic1eron toia5 las nlaJ
poGerosas dinastias desde Ranpse5 /
en- cl Egigto, hasta Guillarmo II en-
Alemania!
Fuede llanlarsele REY DE LA PRO
DUCCION, como 10 es asimismo Ell los
usos multiples cue Sc lie Ges.ins.
Ell Msiz es usado como alimento por
miles de millones de sere5 humanos ba
10 diversos modos que recomieada Ell
arxe ae IA eocina y la reposteria, y ba
( 10 la forna de pan, de tortas, de- 20
lentS, que en- les diveysos palse5 toman
vari RdOs mbres, ta'e5 COMO arepa,
sorullos. hallacas, ta1nales, lunches,
Fetc, colnpuestos culinar.os to los, he
chos base de harina de maiz, Y qle
son tan saErosos domo nutrit.vos.
Pudieramos decir que indi~ectanen
te es el malz el alimento &c todo ell
lnunao, pues las harinas de este cerea,
entran en- una ininidal de rreparacio
mes alinenticias dne serfa Iinposib-2
crunerarlas to6as Y SO preparl tierno
en- latas o en- coaserva y es entonces
frticalo de expcrsaci6a. Y en- ORA IN
fniead de preparados alinlenticios ia
lei como ell POP CORN, CORN
FIAIES, lafmaizena, hariaa de maiz
blanco, harina &c msasz amarillo Y
var.eda1 de otros muchos articul0s IL
dustriales de conercio todos proiu:-
tas Gel maiz.
Iccir de Ia .cosecha del maiz c, CO.
no hablar tambien de mites de milo
res de d6lares, tai es la pcoaucci5l
enorme en- todo ell mundo agricola.
r Zero con tedo de see enornp Ia ap1i
caci6n del msiz en- Ia alimen aci5a
hay mueh.;s ap'icaciones inGlstriales
de este pro 2ucto agricola, que Ia mayor
par.1 de Ia gente ignora y cue como
cantidad rudiera consi5erarss fabulo-
sa. La production anual del maLz en-
ell mun3o hasta donde ha podido lie
ger la investigation e3tadlstica, Sc ca
cula Ell mucho mas de (4,oo0, ,O00,000)
cuatro mil millones de fanegas.
Cada ano aumenSa mas l. pro juc-
cion del maiz porque nuevas aplicaclo
nes- industriaies reclanan mayor can
;idad Ell production que es pedida al
trazo agricultor.
Arteriormen@a, seivia SOLO e. maiz
&c alimonto al hombre las ave3 y a.
g;nado, pero actualmente el uso de es
te e real es muy variado, Sc ha inllve :
saliz Go por decirlo asi &c tai modo,
Eor Ia aplicaci6n de los dive-sos pr9-
ducto3, que de 6l Sc obtienen que W
10 cs possible pl'3scindir de 6l, porque
ts Q! alimerto de muchas industries,
y como consecuencia cl engendra To-,
de muchss mas riquezas.
LIZ su gsrmen. 10 que es igual, de
10 cue nosotros llamamos vulgarente
ia ETAEZAN!TA DULCE DEL GRA-
NO, Sc extrae por NE ios quiulicos,
un por ciento de aceite, que constituye
una sustancia rica como aliEl3nto, y
Sc aplica en- la fabrication de pinturas
como srst.tato del aceite de semilias
de lino que Sc ha ven1do usando CO
el romhle de ACEITE DE LINAZA.
Es.e aceite de maiz Sc transform por
la vulcanizaci6n en- un apresto pa-a
telas imperm cables, Ell LINoLEUM,
para otras varias telas dc identic "a
p3recida apiicacion.
e. residue resultarte despues dc ia
EXTRACTION del acei9a es una pasta que
Sc vende para cngcr lar cerdos, car
1'oros, la curl es exportada en- un FRO
medic de unas 10000 ooo) cincaenta
millones de libras aaualmente de los
Estados Unilos, para Inglater.a y Ale
mania, 10 usan los canpesi1ios de
aquallos paises parl los misInosR fines
de engorde mantenimie1ito 6e sps be5
tias Y animales dom6sticos.
9 La GIUcosA es otfoa producto So
parado de la fecula del maiz DUE poc
medic de procedimientos duimicoi Sc
corvierte la fecula en- syrop jarabc,
el cual trene un Sspecto linlpido.A inco-
loro, de sabor dulce y es esnpleado CO.
mo sus>ancia alimenticia y la ve1
en- la fabrication de dHlces. Sc fsxpo--
tan Salredor de doscientos mi'lonej de
libras de los Estados Unidos parl to1o
/ el mundo conocido.
| La production de DRXTRINA de di-
ferentes grades de concentration, ia
cual Sc usa como sustancia para 8pega-
mento, engrudo, o mucilago. es' osro
producto &c ivado del m1iz. va cono-
ce,noS lcs ln1ltiples usos Que tiene Ia