Washington Journal., 1922-07-21

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uip., ionic Oie itarien @cuiir3e, Die
al Chilli Sauce, @epper-S ouce, uip..
ueruenOet werOen, Der @eiunobeit
nid)t ie6r 5utraglih iinO. o6er mir
ellen Oiele Sa6en oermof iebr GER
ne, uuo iinOen tie cine angenebme
3usobe gu sefottem 6Ieiit nno
Sergl. mcbr. Sn ieoem Gorrats-
i6rnnt iolen minOeitens mebrere
5laifen nit @spiir5. Saucen uip.
borbanOen fem.
Re5epte.
@berttns.- Gle fleinen@ur.
Ten perocn nit elmer 8iirite uuo rsi.
mem @aiier Iauber gereinigt uno
mebrere Stun0en IN fnltes @aiier
geIeat. 3 Quart @oiier ictt man in
elmer 9aiieroIc iiber 5euer, IdBt gum
4oden fommen, iiigt elm erbiensro-
Bes Stiid aIauu bin5u, Damn Die
@urfen, 5uOcden unO 8 W2iuntcn in
Dem fohenOen sg9oiier Iicgen lniien,
ole @urfen ieIbit 0iirfen ieOod niht
foden. AbgieBen unO in taltem
@aIIer Iiegen Iaiien (peIhes MAJ
b6ufiq ued)ielD bis Die @urfsn gan5
obgefiiblt iino. Abgieben, o%btropien
loIIen uno nit einem Guide troden
tupien, in Slider ihidten nit ct.
mas Oil, 2 2orbeerbldtter, ~ gan.
5en Yefferfornern uuo elmer rotten
8feiierid)ote (auf ieoes @los geredl-
metz. 8 0uart GiIis iett man NIT
6 eBIoffeI Sol5 unO 2 @BlOifel
3uder iiber Seier, IdBt eiu paar
Wenuten foden. Damn nbtiiblen un0
falt iiber Die @urteu gieBen.
@emiir ia @urfen. - Heifa
@urfen merOen geid1lt mo in @ir.
feI geidplitten man rednet ungefdbr
1 Quart, lie peroen in Elm Sdiiliel
aetan, nit 2 gbloffel Snl5 beitreut
uno iiber 9oht iteban laiien. slm
n1dlten Morgen int man Die Cur
fen auf Elm Sieb nit mebreren flei-
nen 3piebeIn, in feline Sdeiben &C..
Ihnitten; oos @an5e gibt man in
cine QaIlerole, beoedt nit mil0em
GIiig unO iteat Die 9oiierole iiber
6euer. Su elmer Shiiiiel riibrt Hiur
1 Saiie .3uder nit 2 gBloifel Sn-
merle, 1 @bI0ffeI trodenen Semi
uno elm penig rotten 8feiier an. @ut
permiiden, 5t Den @urfsn riibren,
5 Minlten foden Ioiien uno iofort
in refine iteriliiierte Slider iiilen.
@berfinS auf etne onSe.
r e Art. - Gin bol5ernes @ef1B
(gimer ooer 9utterfoB) miro gut
gereiuigt unO nit itnrfem SaI5moi-
fer angefiiat; in oieie Sal5lauge le0t
man gut gereiniste feline @urfen,
nidt GROCER ais in 5iugerglieo, Oedt
elm Brett barber, beidppert Dies nit
einem Stein unO IdBt Die 8llrfen 8
Gage Iteben. Die @nrfen balten iid
ben gaii5en 8inter un5 fonnen IN
beliebiger An5abl mad 8e0arf einge.
mad)t perOen. 9luf ieOes Nuartglas
rednet man 1875 @llrfen un0 1 Hint
G1iig. Goaen sic @urfen gum Gin.
MAIDEN Derorbeitet merOen, 10 Iegt
man lie "a Stunoen in faltes @aI.
Ter, oas 5peimal ipdbreno oieier 3eit
geped)ielt miro. Aitf einem Sieb gut
abtropim loiien. Su elmer aalieroIe
lett man 2 Quart @oIler iIber
| 6euer, I1Bt eS gum aoden fommen
uno tut Die @urfen, iamt einam erb.
iengroBen Stiid alnun binein; IN
Dem fodenoen @aiier IGBt man Die
@urfen 6 Miniten liegen (toden
oiirfen lie nidt); oarali peroen lie
in foltes @olier geleet, bis lie obge-
fiiblt iino. gif elm reinss Stih le-
gen ntO trodentupien, in Slider
ooer in Steintopfe ididten, nit Den
olgcnoen @epiir5en: oitf lie 100
@urfen / glott Musfntbliite, , Cor.
beerblGtter, IL garje 9fciierforner,
6 NeIfen, 5 AQipiece ODER gngliIb
@eipiir5, etipos gill uno einc fIcins
rote Hfefierihote. Iuf ieoes Quart
giiig rednet man 3 GBlofieI 3uder.
l1Bt bei0es fohen utto Damn pie0er
obtiibIen, un0 gieBt iiber Ole Our
fen. 6elt peridlieBen mo an fiji.
lem Srt alfbeipobren.
SIBe 8urfen. - @er0en
bereitet nie I'M oorigen Ge5ept nnge-
geben. 3odloem Die @urfen pieoer
abgefibIt iino. perOen ie nnf einem
3nh ausgebreitet uno troden ge-
tupft. bierouf in Slider gelest, ieSes
@las nit peiBem giiig eefiint. gu
gemoft mo 3 @oden an fiibler
Steae Iteben lniien. 9orauf miro
Der Giiig a%bgegoiien uno auf ie0e5
@laS 1 Gaiie 3uder, elm GritteI
EeeIoffel NeIfen.grtraft, ebeniooieI
MiisfotbIiite uno 3imt, nebit 1s
GeeloffeI ool rotcu Efeifer unO cine
feline rote Yieiierihote gerednet.
Sobolo oer3uder Sergongen lit, gieBt
man ben Giiig iiber Die @urfen.