Amerikai Magyar hirlap = American Magyar journal. [volume] (Youngstown, Ohio) 1911-1942, 1922-10-12
A GYttM0LCs FoNTos szERE.
PIE A TAPLALKOZASBAN
A gyiim0lcs tapcreje es hatdsa. -
A legegeszsegesebb gytim6lcs

-, s = i ! q
jo gyiim0lcsnek mily nagy tapla-
Is erteke van. Termeszetesen a.
gyiimolcs fogyasztasanal rendki-3
viii fontos, hogy csak erett ALA
potban elvezziik, nehogE a meg
fejletlen savak kartekony befo-
lyast gyakoroljanak szervezetiink-
re. A gyiimolcsben az eres ,folya
mata alatt rendkiviil fontos Alfalfa
kulasok t0rtennek. Az atlalakula-
81 formak azert birnak oily nagy
fontossaggal, inert ezek utjan fej-
l6dnek azon anyagok, amelyek
gyiimolcs taperejet szolgaltatjak
Ha meg mem teljesen erett gyii-
molcsot elraktarozzuk, gyum0lcs
cukortartalma gyarapodni, de ke-
menyitoben ess ecetben csokkenri
fog. A kiilonfele, faju gyiimoi-
esoknel mas es mas jelensegeket
tapasztalhatunk, amelyek kiilon-
bozo minosegti anyagokat, izt, liza
tot, aromat adnak.
Vannak bizonyos fajta almak,
tneiyek azonnal elvezhetok, mi
helyt megertek fan, sok mas faj-
ia viszont, tobbek kozott tell al
ma, huzamosabb elraktarozast XII
van. A Baldwine alma peldaul, a
melyet okt6berben szednek le,
rendszerint csak decemberben erik
meg teljesen. A legtobb gyjimolcs
csak erett allapotban elvezheto, de
az eretlen 'gyiimolcstol, meg ha IL
letes is, 6vakodnunk kell. A gyii-
molcs ereset rohamosan k0yeti a
felbomlas, rothadas .folyamata, a
mikor is egyetlen gyiim0lcs0t sem
szabad hasznalnunk. A leghama-
rabbf all be ez az allapot korte
mel, amely,, mihelyt zold szine sar-
gava lesz, rohamosan nyer cukor
tartalomban.
Ha az erett gyiimolcsot mem fo
gyasztjuk ell azonnal, hanem ell
raktarozzuk, gyiimOlcs fokoza
tosan veszit viztartalmaban. A
rothado gyiimolcs kartekony bak
teriumai rombol6 munkat vegez
hetnek szervezetiinkben is. Az al
ma egyike a 1egaltalanosabban is
inert es kozkedvelt gyiimolcsneE
melyet egyforman elvezhetun1
nyersen, silt vagy f0tt allapoi
ban. Az alma inert konnyen e
raktarozhat0 es konzervalhatt
egesz even at feltalalhato pis
con. Ar alma vasarlasanal mel
szabad szigoruan az olcso almaho
ragaszkodnunk, inert jo alma
ha valamivel t0bbe is keriil, meg
fizeti az arat konnyebben emes7
heto, t0bb cukortartalommal bi
es kellemesebb aromaja van.
k0rte kival6an alkalmas bizonyo
dietakban, ICY j6 szolgalatot tes
azoknak, akik inkabb szivlelik a
!. edes gyimolcsot, mint savanyu
A korzervalt gyiimolcsot igen 6v;
tosan kell hasznalnunk. Sohas
vegyiink olyan gyJmolcs konze
vet, ami mines teljesen, legment'
sen elzarva.
A SILVA Macy taperejenel fogy
egyike a legfontosabb gyiim0lcs0
mex. Nemcsak a myers, de sz
ritott es fott SILVA is igep eyes
seges es kiil0nosen fontos szerep
jatszik reggeli etkezesnel. Ko
tudomasu dolog, hogy a szil1
Macy mertekben segiti eB az eme
test. A szaritott szilvat, hogy d1
szirupot adjon, lasSu tuz melle
ke1l f0zni. Gondosaii iigyeGua
ARA, hogy a szilvat fozes elS
alaposan megmossuk. Amerikab;
mint kedvenc gyiimolcsot emleg
fix a sargadinnyet, de keves'
tudiak, hogy a sargadinnye tuis
donkepen alig bir taplalo erte
kel. Hasznos szelgalatot tie
azonban sok embernek, akik :,
sagosan nagy evok, ha gyakor
esznek sargadinnyet. Ennel
mint minden mas gyimolcsnel,
gyaznunk kell ARA, hogy a gy
lnolcs ne legyen r0thadt, ne
gyen tulerett. A sz0lo konny
pmaszthetO. dus. taplal0 es rend.