El Mundo. [volume] (San Juan, P.R.) 1919-1990, 1921-02-26

pOf TOCuloS apIOp1duOS,S ScOlno eu La Icy
Federal De no hacerse asi, es dificil
para el inspector localizar la responsible
lidad. supongan.os que Sc detiene un
carrp conduciendoy leche de tres vague,
rias distintas. iadios denuncia! va Sc
encargara Ell abogado defensor de de
nostrar, como es corsiguiente y huma-
no, que el inspector no oy6 bien, 0 Que
Ell conductor dijo NAL, que ocurrio cual
Quiel equivocacion Sin la propiedad es-
tablecida por medic del r6tulo, el case
esta perdido sin remedio. Debe jInponer
Sc como pena al Que llsva envases sin
rotuIar, la confscacion. del articulo, y
a Observation-Disclosures con Ell cinco pod Glen
TO de, sal comln para destinar la leche
la fabrication. de quesos.
Els necesario exijir que toda leche que
Sc trasporta de las ganaderias q les de-
p6sitos sea precintada en- forma tai que
resulte impossible abrirla durante Ell ira
yecto. La pena que Sc inponga esta
infracci6n podra corsistir en- Ia desna-
turalizaci6n industrial a que antes me.
refero.
Sobre Ell certifcado de salud habrfa
que hablar largo y tendido; es curioso
legislar exigiendo q un Official del ran.2
de sanidad. sea insular municipal, que.
expida CERTIFICADos DE SALUD a
los que Sc de5ican a negccios de esta
especie, como ta1nbien Sc exile 10 pro-
pio tabaqueros, duleeros, etc. lSabe al
guien el ridiculo que significa extender
tai certifcado una persona a qufen. no
Sc ha visto jamas2 81 Ia Asociacion Me-.
dica de Puerto Rico, como entidad ia
cultativa, fuera interrogadai sobre este
asunto, estoy seguro que dfctaminaria
que para Iegar ese fin son recesarios,
ademas del examen fisico cuidadoso, ell
nicrosc6pico de La excreta v del espu-
to, y Ell de la fijacion del complemento
por avariosis y gonococis. FL que tenga
dinero para sufragar estos servicios (de
be tenerlo Ell lechero que esta explotan-
do un negocio lucrativo), puede conse
guir los de un professional, que lie extien
da su certificado de salud, certificado de
veras, refrendado per un notario, y por
medic de un juramento. La Espada de
Dam.ocles' del Fiscal del Distrito sera
la mejor garantia contra los certifca-
dos de "a jugansio'' Y 81 ell industrial
no puede afrontar estos gassos, para
esa clase de servicios Sc sostienen con
fondos plblicos los Comisionados de Sa-
nidad Municipales y los Laboratories de-
Gobierno.
La propledad de los dep6sitos de les
che puede establecerse de mansra sen
ella en- el negocio: con otro iuramento.
81 remedio es inmejorable para supri-
mir al .tapao'', alNque Sc le. aveeinan |
dos peligros: que el peon que lie sirve
de pantalla Sc auede cor. la propiedad
del establecimiento, y que en- la pelea
Sc aNerigiie la combination y 10 casti
guen por perjurio.
Hay otro punto ademas que no pode-
mos pasar inadvertido. Lo ha deiado es-
tablecido la Corte Suprema cor respec-
to la intencion de tener leche para
la venta'' Tai como estan hoy las co
sas, no es delito tener 1eche EN- UN
DEPosITo. Hay que de5rostrar QUE
Sc TIENE PARA LA VENTA. La ley
que Sc apruebe debe redactarse estable- !
ciendo claramente que tener leche en-
un derosito <implica Sc sobrentiende
CUE Sc THEME ALI PARA vENDER
Sc De Ia naisma manera que vender le-
che adulterada, que Sc tiene fines indus
triales NJ corstituye delfto, pero 81 no
Sc especifca expresamente asi en- e1 ro- i
tulO de los envases, Sc establc que es
para venderse como alimento humane.
Ell numero de bacterias que debe per
mitirse en- la leche no esta bie1N estahle-
cido en- los paises civilizados; desde SO
mil hasta un million de saprofitos por
centimstro cubico, (no por nilimetro CD
bico como dice err6neamente ell proyec
to de ley del senior vassallo) puden. acep
tarse, y para que una medida tan severa
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