La prensa. [volume] (San Antonio, Tex.) 1913-1962, 1920-06-25
Secci6R de Agriculture
81 MAlz

Habi4ndo hablado extensamente de
los silos : de n manera de ensilar los
fora les. hAblemos ahora. nuevamente
del maiz. pero desde otro punto de
vista distiI.,o del que 10 hicimos el
ano pasado, va que el asunto IS Vasto
G interesante. c insist!r Soore tai tefha
siamnra es convenience para los agrI-
cultores.
El maix Sc llama cientificamente
yea maiz" Y c~omUnmente ha rec!oi
do los nombres de "lrigo de Ia India
"rrico de Turquia' ) 'trigo de Espa-
ma"
Advertimos que tanto las plantas
como los animales tienen IN nomore
cient!fico. por el cual son conocIdos
en- todo 81 mUndo. entire los natura-
listas. Ese nomhre Sc ccnpone de
DOS palabras: Ia primera indica e.
cenero Y la segunda Ia especie a que
uertenece 81 animal o planta de que
So trata. Por ejemplo: el genera fe-
limo comprende al leon, al tigre. al ga
10 domsst!co. etc. por 10 que ell nom
bre cientfsico C. dichos animaleS es'
respectivanente: Felix Leo, Felix
Tigris', Felix Catus", palabras latnas'
que los n~aturalistas de TO
do Ell mundo. por 10 que los nomoTeS
clentif!cos de los animales : plan
tas son universities. o i~nternaciona-
les. para emrlear IA palabra hos de
moGa.
Es e. uafz una planta monocotle-
donea. o sea de I'm solo cotiled6n. o
una ola hoJa. porque al nacer apare-
CO solamen.c una hoja, a d!ferencia
del frijol : dem4s plantas amadas
"dicotiledoneas" en- que aparecen ST.
m~ultaneamente dos hOjas Al nacer.
Pertenece el maiZ a Ia fami!ia de
las cramincas ' una misma planta
lleva flores m]asculinas Y ~fernen!nas
la flor masculine IS IA espisa. La
panoia. u So COLUMBIA airosamente
en- Ia Gina del tallo es I'm conJUnto
de espigas c flores masculinas. Las
femeninas estan abajo, colocadas en-
uno de los rudos del tallo. Las hoJas
de esaS eXtTaEas flores son como ca
bellos rubioS.
Fl maiZ presenta a Ia vista un es-
pectdculo Gorprendente por u tallos
elevados y rectos, q IA veZ que nude
sos, y por hojas lucientes, de IN YER
de intense. y sobre TODD pocque 80
d~iIerenc;a de las denas gramineas en-
u modo de producer 81 fruto.
Por algrin tempo Sc dispute cual
habfa sido Ia patria o~riginaria del
mafz, queriendo aigunos que fuera
natural lei Africa o del Asia, pe-o
yronto qued6 plenamente demostrado
Que es oriundO de Ia America, donGe
desde los tiempos prehist6ricos const'
tuye 81 principal aIimento de los indf
genas.
Sc discuti6 en- seguida 81 hab'a va
rias especies de maiz, pero IL inves-
tigaci6n ci7n;ffica demostro que solo
hay n especie de mafz, de Ia cual
proceden a2nlerosas variedades seg0n
el china en- que crece y las diferen
! ties maneraS de c~ultivarlo.
Una de estaS variedades es 81 cua-
renteno. que fue el primero que Sc cul
two en- Europa. y que Sc llama asi
porque en- cuarenta dias recorre todas
las Eases de SUI v~egetaci6n, producien
do TN grano pequeno. que es muy a
prciado. y tallos POGO elevados. Dvs-
pu6s Sc han introducido en- Europa o
tras v~ar7edades. especialmente, las
que producer tallos grandes, propios
para f~orraje.
Diremos SQui. de paso, que ell mo-
mento mas oportuno para cortar ell
maiz deSti@ado al e~nsilaje, es aQucl
en- que Ia roto Ia flor masculine.
porque entonce cont!ene .el tallo un
Jugo dulce, ~agradable al paladar y
a prop6sito para producer a su de-
Dido tienpo Ia fermentation alcohol
ca, tan convenience para Ia buena cali
dad del f~orraie, pues cortado mas