El Mundo. [volume] (San Juan, P.R.) 1919-1990, 1920-12-14
de canas por el dulce
PoR 1s1DoRo A. COLON


Professor de Quimica de la Universidad
de Puerto Rico. Quimico de los Colonos
de la Central vannina, y actualmente
manager de la Porto Rico Fertilizer
Company
Cortesmente invitado por ell director
de la Estacion Experimental Insular pa
ra hablar ante los agricultores y produc-
torres de azucar de la isla en- esta fecha
sobre la liquidacion de caiias los colo
nos por ell DULCE, vacile al principle
en- aceptar dicha invitacion, pues mil
mliltipIes ocupaciones me hacian casi
impossible dedicar ell tempo necesario
para la preparation de un trabajo que
habria de ser presentado ante tan dis
tinguida concurrencia; pero despues de
refexionar debidamente, me he decidi-
do a presentarme ante ustedes con la
esperanza de que quizas mi experiencia
de dos afios como quimico de los colonos
de la Central vannina, haya de intere-
sar los productores de azucar y qui-
zas servirles de algin benefcio.
Ell metodo de liquidar las caias por
su contenido de sucrosa es relativamen-
te nuevo. Hasta hace muy POGO tempo
ell iinico metodo usado en- Puerto Rico
por las centrales azucareras para liqui-
daci6n de cafias sus colonos, era el de
pagarles en- azicar un tanto por ciento
del peso de sus cafias, variando este por
ciento en- los nltimos amos del seis al
siete Y medic en- las diferentes centra-
les. Segin datos sunsinistrados por la
Estaci6n Experimental Insular Ell afio
pasado las centrales pagaron sus co
lonos un promedio de $50 por ciento.
Naturalmente, que este sistema no era
nj podia ser satisfactorio para las par.
tes interesadas por la sencilla razon de
que cafias buenas y caiias malas eran pa
gadas al mismo precio; cafias de un con-
tenido de diez Y ocho a veinte por cien-
to de sucrosa y una pureza de mas de
noventa por ciento en- su jugo normal,
tenian Ell mismo precio que cafias que
solo tenian doce catorce por ciento
de sucrosa " en- muchos casos menos)
una pureza de msnos de setenta por
ciento. Resultaba de este que Ell colono
que usaba variedades de cana superiores
y de un alto contenido de sucrosa perci-
bia ell mismo precio que otros agricul-
torres, que cultivaban variedades de cana
inferiores, preocupandoles POGO la ca
lidad de sus cafias, pues de cualquier ma
nera ell precio siempre seria Ell mismo.
Tampoco convenia este estado de cosas
las centrales, pues a los colonos en-
lugar de enviar cafias ricas en-. sucrosa,
les convenia enviar cafias de gran tone
laje, por 10 general pobres en- su con-
tenido de sucrosa, dandose menudo en-
las centrales Ell case de molerse cafias
verdes aun. cuya pureza no excedia al
65 por ciento.
Como dijimos anteriormente este esta-
do de cosas estaba muy lejos de ser sa-
tisfactorio las parties interesadss, dan
do lugar la eterna lucha entire el CO.
lono Y la central, ell eterno problensa
que Sc presenta hoy mas que nunca an
te los productores de azicar de todos
los paises; Jsobre que base Sc pagara al
colono, sobre Ell peso de las cafias, 0 So
Ire su riqueza en- sucrosa?
Hace algunos amos la Central Fajar-
do abord6 la question estableciendo ell
metodo de lquidar los colonos por Ell
DULCE. FL procedimiento consiste en-
pagar al coloro GIG sea 56-14 por
ciento en- azlicar del rendimiento de sus
caii9s, usando una formula derivada des-
pues de largos amos de experiencia, for
mula que toma en- consideration todos
los factores que determinan Ell rendi-
miento en- una factoria. He aqui la for
mula
3 (S-BxP) F igual r.
Ss-Igual a, Sucrosa en- jugo sin di-
liiirs5
B.-Igual a, Brix en- jugo sin diluir.
P:-Iguar Pureza de las mieles fina
les.
F:-Igual Factor que Sc determine de
los records de La factoria en- amos ante
riores.
R:-Igual a, Rendimiento.
En- la Central Fajardo las muestras
del jugo Sc toman en- el primer molino,
resultado el factor ser 1.13.
La Central vannina inspirada en- Ell
exito obtenido por La Fajardo Sugar Co.,
decide hace dos amos implantar dicho
sistema. y de acuerdo con un numero re-
ducido de colonos Sc implant6 en- dicha
central ell misnso sistema que en- la Fa-
jardo con la sola diferencia que La CEN
tral ofrecia al colono sesenta v cinco
por ciento en- azucar del rendimiento
de sus cafias. Las muestras fueron to-
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