Nord stern. [volume] (La Crosse, Wis.) 1856-1921, 1920-01-30

ben Die Nuitern Ieiht bort.
Roggeubrot. (Sdnar3brot.)
Ran iieOe elm Quart yio9genmebl
nit 2 Seel0fiel Sal3 III cine groBe
SdJiliel uu0 retbe nit Den gan
Den cine un5e BUTTER ooer Sbmai3
carnnter. Gin ldield)en 9efe miro
in elmer Saiie lauTarmer Yfilh nit
etpas 3uder auigeIoit. Sobalo Ole
9efe oben idpimmt, miro oIes
nit elmer weiteren &aiie Wtild ooer
8aiier gum 0tcbI gegeben. Ger
leig miro oann tiittig u%erarbeitet.
Damn Darm 9eltelt, bis er our
ooppeIten 9obe aufgegangen lit.
Damn miro auf Dem 8ofbrett 10
oiel Wei5cmebI binein gefnetet.
GaB e eiuen 6ortcm Eeig gibt. Der
nidJt an Den Sanocn tlebt. Cine
bohP. lduglih oieredige 9rotpfanme
miro NIT Butter nnAeitrihen, nit
Dem Seig baIb aetiiat uno an
WdrInen Grt geitcllt. bis Der Seig
oben &iiie befommt. Nun beitreid}t
man i'm nit &ufice ooer Wildy
mo ldBt i'm IN nift 81 beiBem
Glen cine Stmnoe Iong baden.
&opfaIatbcr5en NJ II
9ictorp GAUGE. Gaju brald)i
man Die jarteu @er5en oeS aopf'
iaIats, Die man iouber reInigt uuo
cine @cil. in SolJmalier le9t, 0a.
nit etwaigc Noupeu, Die Iid) oar!lI
~feitgeiGtt baben, beraustnmmcn,
Damn nit 'reinem @alier ablpillen
unO Y StunOe in Gi2lualIer legen.
Wtcbrere &arotten mo rote HiibeH
bat man tn5mii4en garfohen lal.
len, Die man III BQn5 teine Sttft2
ifnuci0et, nit Der gIeId)en Guattltdt
ScIlcrie uno 3mlebeln, bcbenfaIls
tlein gei1nitten, pcrmiitcn unO nit
/ gBloiiel Semi uerrilbren. Gie
Salatber5en IaBt man auf einem
Siebe abtropfen, ieBt lie auf elnen
(eIer un0 gibt 5mild)en Die 9I0tter
ctlpas uon Der teldrIebenen Ytilhuns
mo gieBt oarijber Die folgenOc
5alce, auf ir0e5 @er5ten 3 @B.
I0ifeI: 4 Tei9en ldbt man 10 Ytt'
nuten lang tod)en, gicBt iie bann ab
uno badt tie iebr lem. Sn cine
5diiiiel gibt man / SeelOffel gerie'
5enen Wfeerretti9, y SeeIofiel Sal5,
1 9riie @aprita, , gBlofeI Gig.
lungiam 3 @Bloiiel SaIatol binju.
riibren, aud / gBI0iicI 3itrouen-
iaft, 2 GBlSfiel Gbiliialce uno :
@Bl6ffeI Sflagrobm, nit Ocn ge.
badten GSeigen permiifen iiber Den
SoIat gieBen uno in ole Witte ieocS
Salatberadeus cine tanOierte Sir
iAe geben.
&iuosbratcl NIT 1iI3.
ouce uno WebIfIoBhe n.
Dan ldBt lid, bier Gfu1o Sirloin.
8raten ifneioen uno reibt oieien
nit Sal3 un0 9feffer elm. Sn einem
Sopf ldBt MAJ u Yfuno fein ge.
i6nitteneS H%ierenfett red)t beiB ner.
ben. gibt oos 6leiih hinein, orcbt
es offers Inn. bis es ringsum gut
braun lit. Damn gieBt man bis CUR
holben 6obe oeS 6leiifes fod)en.
oeS @aiier 6nran, gibt cine ieinge.
id)uittene 3luiebel, ettuaS aarotte
uno 1 Bis 9 Nelfen biuein uno l1Bt
oos Sleiidl langinm 3 bis 3b
Stunoen idmoren, mobei man e5
Don 3eit gu 3eit ummenoet. 9as
Barter mtB nad)9efilQt meroeu, 10.
6olo es eingefod)t lit. WIan iiebt gu,
oaB Die 8riibe in Der lcsten bolben
Stunoe ihon ~qolobraun einbrotet.
Damn nitnmt man oas 6leiih her,
aus, gieBt oo5 Set ob, fiiat gu Dem
,ingebrotenen 8%ratenIob 8niier
bln5lt. riibrt oIlcs bonn @ooen auf.
ifldgt Die Souce oltrh. eibt iie mie.
Der in Sen 8opi 3uriit uno ifiittct
nun cine babe 9iid)ie eingenadlter
3hampignonS oo3t. Muf oas
.5Geiih leqt man micoer oa5u uno
(GBt daeS auiommen nod Is bis 90
Winuten iie6cn. Nun riibrt man
,inen 9-i0itel Otebl nit toItem
0oIIer uno iobolo onS 1leiih OUT
Bic Inridtplotte gelegt lit, riibrt
ma an Ole Saltce iooiel BON Dem
Mehl, oob Die Goltce nift oiflid,
'on0ern MIR leiht i0n1ig lit. I'm Den
9roten herlIm legt man Ole al0Be
uno 5uIebt qicbt man Die Sauce
iibcr oa8 6leiif).
cote 3hbeniuppe (eug-
Iiid). "a rote Hiiben uuo 3pei
JroBe 3plebeln iperoeE ialber &c.
maiderL nldt gu weif) gefoft, ab.
5eid)dIt uno iebr iein gebaft, iuor.
auf man lie nebit 4 GBl0iieIn Giiia
lno einem 2oiiel 3uder in 212
Quart traiti9e 6lciidbriibe tut unO
" Stunoe oorin foden ldBt. Ntan
,iebt Die Suppe NIT rincm gigelb
ab ooer oeroidt iie nit eiaer bed.
brannen YteIIihwise.