El Imparcial. (San Juan, P.R.) 1918-197?, 1919-11-10
La eterna question de la bebida
&7 Traducciones de Ell IMPARCIAL

y tramOs con un pueblo cuya sangre Sc
/ hallaba espesa con la bebida de vino
de- -eebada.' Entire los alemanes Ia
cerveZa era conocida desde tiempos dt
Tactic. Segdn opinion de este, era
an jugo prepafado dc. ccDada o trigo,
! ana bebidG cayO sab0r sc Gcercab0 al
del Gino malo. Los manuscritos mas
antiques que Sc conocen que tratan
del empleo. del l1pulo EN- la preparaci6r
de Ia cerveza, Sc dice que estan EN- una
relacion hecha sobre esta preparation
| por San Hildegardo. un abate del claus
tno de Bingen, que muri0 en- ell ano
,O79. ".
En el lejano Este, los chinos; duran
tie miles de amos Sc satisfacfan con un
| fintoxicante preparadO de arroz, con
la adici0n de una levadura de trigo
euya invenci0n Sc. atribufa al primer
gobernante de la primera dinastfa, que
rein6 ell a1o 5000 A. G. Este brevage,
para estar mas seguros, nos 10 menciO-
ma el Sinking como un elmo dulcc, ain
cuandO Sc dice que ell vino fue introdu
iicido en- China pOr ell General Tchang-
Khan, ALA p0r el aiio 80 de Ia era cris
tiana. FL saki de los iaponeses es tam
bi6n Iun vino hechO de arrOz, mientras
s,l cerveZa es preparada con un fer
mento llamado rdtsi. que. cOnsiste Gle
cebOllas, pimienta1 megra Y pimicnto.
Una receta parecida es usada p0r los
InatiEos de las Islas Malayas. BorneO,
etc, para la cOnfecci0n de su tdpai.
+. En- Ia; India el soma es, ell jusO de
Ia leche de una planta trepadora, COMO
eida, por asclcpids zelda, que partenece
4 Ia hiisma familia de nuestra dsclcpias
lechosa, tan cOnOcida por tOdOs. FL
juga de Ia misma es extrafdo fer
mentade, fernando de ESQ, ,modO una be-
hida one es Ofrecida en- lihaciones a
las deidadcs muy usada por los
brahamanes Sus cualidadeS hilaran-
tes eran muy preferidas pOr los sacer-
dotes, los doses aparecfan represent
tados cual 81 del mismO mOdo gustaran
de elias intensamente Soma, de acuer-
do con los himnOs del Vedic, es el Di0s
que represents y anima ell jug0 dc la
planta soma. Era este Dios el BacO
indio. v estaba repreSentado como el pri
mitivo de todOs, sanandO cuantaS enfer
medades existen, enriqueciendO al pro-
jimo, como seilor de tOdos los doses,
algunas yeces comparable con el Supre-
mo- Haeedor. Divine. l..,.l.g,.
Ia preparation de 'esta bebida era
poi' l0 regular mny complicada. -i''
Z" Cland0 Ia luna estaba en- menguaii-
te, la planta era arrancada v llevada
la casa en i'm carrO arrastrado por
medic de ramas. Allf(los tallos Gran
machaeados con pie%ras Y el jugo de
rramadd n un tana9dl leeho de pelo de
'eabr0 y,apsgo 'axI sao con los dos
uouOS prlHclndicS iilhiV, Vuc AH
bfan dc estalr engala ldos con sortijas
de oro. Despues sc lie ahadfa cebada
y aceite de manteca clarificada, dejan-
dose ese lfquido hasta que fermentara.
Tambieh han sido usados por los
hombres algunas tespecies de Ia planta
del cactus, con ansias de Olvidpr a los
de su existeneia. El n'escah
una bebida intoxicante que Sc produce
por medic de un breyage de esta clase,
V que tiene ell la India EgiptO tan ru
merosos devotos, es descrita como mu-
cho mas excitante que el hashtsh para
disiaco, sin que cause los desordenes
mentales Y ffsicos del tiltimo. Una be-
bida parecida es el pulQae mejicano,
que Sc prepare de una especie del aloe
americana. En- los tiempos presentes
esta bebida ha sido en- gran parte su-
plantada por ell tepachf, que Sc fabrica
dol .hziicar Y el jugo de manZana.