Washington Journal., 1918-08-30

Gin Qutes billiges Gffen
obne 6teifd Sin Quart Gars
toifelu to6e man in Sal5paiier
peidl. 9isbe WoiIer ieparat in einsn
9ppf, ItoBe bic 9ortcIieln nur9 Elm
Sieb, gebe bos 8ofIer 5uriid, made
einen @iubrenn pcn 5pei Gbl0iisI
Sdmol5, 3piebel ieinssidnitten,
pieffer uno stpas i~tiugebadte 9eters
file. Drei Sdeiben 9rot in @iiriel
geidnitten unb 9er0ltet Do5u gsbsn.
Sin bolb Plumb Reis to6e nift
gang peid nit Sola, Oann gebe man
cine Gonne Gonben3mild oaran,
loIie gut burdto6en, bis iertig.
Sdmedt pie nit Sobne gemo9t.
@ebadene S|eIIerte nit
3eis. Qbeei9obie &noblau6IeIles
RE pirO foit psidseto6t unO in
Sdeiben geidnitten. Sn benz Sell
leriepofier IdBt man Rsis ausquels
len. Wtan i6idtet SeIlcrie unb Reis
losenpeiIe in bic 5orm unO siebt
cine 3omotentunie oariiber. Oos
@on5e 1T 20 bis 30 Minuten 3u
baden.
Reis nit feingef9ntttes
mem S6infen. Der Reis piro
aepolden, in 6leii6briibe ober gss
Idl3enem 8oiIer rei9 geto6t, auT
elmer plotte aueeridtet unO nit isin
gei9nittenem Sdinien bidt beItrsut.
Reis in Ruf6eGn. (ReItes
8erpenoung) Won miIdt in ben
ii6riggebliebenen WaIIers ober 8riibs
reis etipas 5erIaI1ene Butter, etpos
Somotenmus uno ! Giootter.o Die
nu4 SoI3 gut ob9eI6medte Reisz
moiIe fiIIt mon in nit Butter aus
geItridene Mu16eln, beItreut bic
OberiIdde nit 9eriebenem Safe (8Gs
i%ereIten) unb geriebener Semmsl,
trGufelt etipos Butter ooriiber uno
lGBt iie, auf elm 9od6le6 geItellt, i'm
Ofen 9ologelb boden. Wenn nor
feline Wluideln bat, lam Der 70 ge-
mii6te Reis ou6 in cine einfader
nit Butter beltrihene, ni6t gu tiefe
5orm gefiillt unb bonn sebuden tpers
ben.
MiI3reis. Sin bolbes plumb
Reis nirb Sipeimol nit to6enbem
BoIier obgebriibt unb in to9enbes
Woiier ge9eben, in peldem es uns
gefGbr lie StunOe gau3 langs
fam, obne umgeriibrt gu perben,
Quellen mub, unb etipos Sola uno
eini9e Sropfen 9anills bran geben.
SIT Der Reis gar, 70 pirb er on9ez
ridtet unb nit 3uder unb 3imt be-
ftreut, audi lam man bruune Butt
ter baron geben.
@ 6oubrunnerreis. Nan
to6t cine &affeei6oIe boil Reis in
l Quart Mild unb lGbt ibn aus
iiiblen. Damn riibrt man "a pfuno
Butter 3u S4aum uno Glib 3 Gis
bother unO "a 9funo 3uder binein,
bonn ben Reis, ben man etpos Ial3t.
3uleBt ben Sdnee bon BRET @iertlor,
fiiIIt e9 in cine tiefe Por5ellonfOrm
uno lGBt IS in elmer R0bre baden.
Damn idlGgt man A @iertlar su
S6oum unb fdrbt i'm nit a6ee=
riibrter 9imbeermarmelobe rot. @i4
nige Mlinuten itellt man ben REFS in
Die Robre uno gibt i'm banm in Der
S4iiiel au 9iIde.
&O9be6t mitMottaroni.
(Sebr gut.) 2 pfunb 9edt, u Yfo.
Mottaroni, l hinge Butter. rs Quart
fiibe Sabne, u Quart Ioure Sabne,
"A Quart 5leiId6riibs. 2 lln5en
pormeIontoie unb ctipos Mle6l. Die
Mottoroni peroen in Sal3paiIer 5
10 Minuten lang geto9t unb auf
Elm Sieb gum Qbtropfen selegt. Der
Se9t pirb nun nit Sal0 uno elmer
ipeiBen 3Diebel obgetodt, bon 9aut
unb @rGten befreit unb in Sollange
Stiide geIdnitten. Run i9tpiBt man
bic Butter nit 1a Riibrl0ffel Mtebl
uno elm penig 3piebel, fir bic Sabs
ne, iolple bic 6lelidbrube oa5u, todt
allies gut Suiommen unO lest bic
6leii6itiide unb Mottnroni obpe9=
IeIno binein unb riibrt olles Iorgz
fGItis bur9. gun Itrei6t man cine
peibe Experimentation nit Butter
unb Semmeltrumen gut aus, eibt
bic MoiIe unb ben geriebenen pnr=
meInntGie idnittenpeiie binein, gieBt
ben Reft Der Souce barber, Itreut
oben barauf nod einmal Safe uno
IdBt bos por3iigli9e @eri9t etipa
cine Stunbe in ni6t gu beibem Diem
boden, ba es nidt gu braun Iein
borf. Die Moiie bIeibt aud beim
Serpisren in Der 5Orm.
SbOrt Gate. 8 gbl6ffd tpet>
ben 3uder, 4 GBl0ffsl Butter, 8
SeelOfiel 8adpuIper, / Quart Mebl,
3uder. Mebl uno puIper perben
| SuIammen eeIiebt. Damn piro bic