Der Nordstern. [volume] (St. Cloud, Minn.) 1874-1931, 1918-08-29
lfir die ki6e.

obne Sleif@ d. Sin Auart &ars
toffeln tohe man in @al5naffer
nei9, giebe Waiier ieparat in einen
Sopf itobe bic &artoffeln bur4 Elm
@ieb, gebe bas @affer 5urid, ma@e
etnen @inbrenn bon 5pei GblDffel
@9mal3, 3piebel feingef@nitten,
Bfeffer unb etpas feingebadte Peterz
file. Drei @9eiben 8rot in Wurfel
gei6nitten unb ger0ftet bu3u geben.
Sin balb pfun0 &eis to9e ni@t
aar1a lpei@ nit @al5, bann eebe man
cine Ranne &onben5mil@ oaran,
la1ie gut bur4to@en. bis fertts.
@amedt mie nit Sabne gema@t.
@ebadene SeIIerie NIT
Meis. Mbeef9abte Rnobluu9iellez
rte mirb faft pei@geto@t unb in
S9eiben gefGnitten. Sn benz Sell
HEREINAFTER laBt man &eis ausquels
len. Mon 19i@tet @ellerie unb Rets
lagenpeife in bic 5orm unb gieBt
cine Spmatentunfe bariber. Dos
@an3e 1T 20 Bis 80 Minuten gu
baden.
SETS NIT feingef@nitte>
mem @@inten. Der &eis &pirb
qemai6en, in Tleii@bribe ober gez
{al3enem @a1ier pei@ geto@t, auf
elmer plotte 5ugeri9tet unb nit fem
se19nittenem S@inten bi&t beitreut.
.@eis in Muf@e1n. (9Refte<
@ermenbung) Man mtf@t in ben
iibriqgebltebenen Maf1erz pber 8rIbz
refs etmas aerlaifene Butter, etpas
Somatenmus unb 1 @iODtter. 9te
mad @al3 gut abge1dmedte &etsz
moiie fillt man in nit Butter ausz
geftri9ene Mui4eln, beitreut bic
0berfld@e nit geriebenem &dfe (&dz
1ereften) unb geriebener @emmel,
trGnfelt etmas Butter barIber unb
ldBt 1ie, auf Elm 8adble@ geitellt, i'm
9fen golDgelb baden. @enn man
feline Mu1@eln bat, tann Der 10 gez
mi1@te &eis ou@ in eine einfa4e,
nit Butter beftri@ene, ni@t gu ttefe
6orm gefiillt uno oann 9ebQden tper>
ben.
Mil9reis. Sin babies pfunb
@eis mirD 3meimal nit to@enbern
Ma1fer abgebribt unb in to@enoes
Mafier gegeben, in pel4em es unz
sefdbr 1-1h @tun6e gang langz
fam, pbne umgeribrt gu tperben.
quellen mub, unb etpas @al5 unb
einige Sropfen 8anille bran geben.
ST Der &ets gar, 10 miro ct angez
ri9tet unb nit 3uder unb 3tmt be-
1treut, aud tann man braune Butz
ter baran geben.
cd 0nbrnnnerreis. Wall
to9t cine &affeeidale boil Rets tn
l Quart Mil@ unb labt i'm ausz
tiiblen. Damn ribrt mon IA Pfuno
8uttet gu S9aum uno glib 3 ST.
ootter unp IL pfuno 3uder binein,
bqnn ben Neis, ben man etmas fal5t,
3uleBt ben @@nee BON bret @iertlar,
tillt es in cine tiefe por5ellanform
unb ldBt es in elmer R0bre baden.
Damn 1@ldgt man 4 @iertlar gu
@9aum unD fdrbt i'm nit abgez
ri6rter !9imbeermarmelabe rot. ST.
11ige Mfinuten itellt mon ben &eis in
bic &Dbre unb gibt i'm Danr in Der
@@uifel gu Slide.
Sod be@t mttMattaroni.
(@ebr gut.) 2 Yfu10 9e@t, Il Pfo.
Mattaroni, l nn3e Butter, IS Quart
1iiBe @abne, IS Quart iaure @abne,
IA Quart 5leii4bribe, 2 un5en
parme1antdie uno etpas Mebl. Dte
Maffaront nerben in 9al5maffer 5
10 Minuten lang geto@t uno auf
Elm @ieb gum M%btropfen gelegt. Der
!6eht pirb nun nit Sal5 unD elmer
meiben 3piebel abgetp@t, BON 9aut
unb @rdten befreit un0 in 5ollange
@tiide geidnttten, Nun i@piBt man
bic Butter nit ~ HubrlDffel Mfebl
un0 eth nen1g SfD1ebel, fur Die Sd9>
ne, fomie bic 5leif@bribe ba3u, to@t
allies gut 5uiammen unb legt bic
5let{9ftude unb Mattaront abpe9z
felnb binein unb riibrt allies forge
fdlttg our@. Stun ftret4t man eine
petBe Experimentation nit Butter
unb Semmeltrumen gut aus, gtbt
bic Maiie unb ben gertebenen Par<
mefantdfe f9ntttenmeiie binetn, gieBt
ben @eit Der @auce bariber, itreut
oben barauf nod etnmal &dfe unb
ldbt oas por5iigli9e @eriht etlpa
cine 5tunbe in nt9t gu beibem Sfen
baden, ba es ni4t gu braun iein
barf. Die Mafie bleibt au@ beim
Serpteren in Der Sorm.
Short Gate. 3 @BlDffel petz
ben 3uder, 4 gblDffel Butter, 8
SeelDffel 8adpulDer, l Quart Mfebl,
3uder. Mebl uno pulper tperben
3ufammen geiiebt. Damn ptrb bic
Butter btnetngearbeitet, baB eth peiz
@er Setg entitebt, Der in bret 5etlen
aebaden mtrb. Wuf 3Det Quarts