Der Nordstern. [volume] (St. Cloud, Minn.) 1874-1931, 1918-01-10

Fir die kIhe.

fIeif@ nj aartoffeIn. Man
lAnetoet bas 9ammelflei59 in aiemz
li9 grobe, purfeld6nli4e Stide. SSn
eine Ealferolle si6t man bann etpas
5ett ober Sped uno fein gef9nittene
8niebel unb ldBt oies rotten, porz
auf man oas 5leif4 nit etpas
aiimmel, Sal5 unb poprifa unb
etpas @uppe pei9 binftet. 8eppr
Ieoo4 oas @ullaf4 nod Dollfomme11
tpeid 1T, gibt man purfelig gez
fdnittene robe a%artoffe(n ba3u, bic
t1an NIT benz Jleii9 oinftet; bann
pirb etpas Mebl in @a6ne abgez
rIbrt, NIT Der Sauee aufgefo9t, bas
5ett abgenommen unb 10 GILES gut
gemengt angeribtet, au9 fann se<
bin1teter Heis ober Nubeln baau qez
geben nerben,
@atbellenpaf d H.. Man
retnige, pGfiere une entgrate 10 biele
SarDellen, als man pafetden berei=
ten mill, trodne iie NIT eineu1 Sude,
ab unb role ieoe 9dlfte auf. Stun
fte9e man bon Bldtterteig Doppelt 10
biele runDe pldttden, pie Paftethen
peroen follen, aus unb lege bic
6dlfte bapon auf Elm 8adbled,
ftreide etpas @arbellenfaree barIz
Der, gebe bic SarDellen neb1t einigen
&apern, barauf pieoer SARGE unb pie
5urid6ebaltenen pldttaen, beitrside
Die pofetden NIT oerflopf!em 81,
Iade iie in einem mdBig beiBen
Diem unb %ierptere iotort u6er elmer
5ierlib gebro9ensn @erbiette. = CUR
SARGE nehne mo- 100 8romm nie
rhen borbereitete @oroellen, SIS
@ramm friide ungeIal5ene Butter,
cine @dolotte, etpas gtragon. Rimz
pinelle unb peteriiIie, alles fem ge=
badt, iopie MustotnuB, unb loffe
es, unter 6eftdnbigem Hiihren, Is
Minuten foden; fuee bonn As
@ramm fem eebadtes S9meinez
fleii4, rs @ramm balbgetDeihte,
halb trpdene @eibbrottrume, 3mei
Ger unb 3pei @ibotter bin5u, perz
iiibre es tnobl unb bebede es Biz gum
Grfalten nit einem aebutterten paz
pter.
Cream puffs Winbbeuz
teD, Sn 1 Sai1e todenDem Walfer
lamil5t man ~ Safe Butter unn
ribrt, pdbrenb bic JlIifigteit todt,
l groBe Safe Mebl binein. Man
ri6rt unb to6t Die Maife, Biz tie
einen fei item 8all bilbet, Der ii9 bonn
&odtppf loft. Damn ldBt man ben
aloB, etpas flad gebridt, abtihlen
unb gibt 8 gter bin5u; Die gier
nerben ni9t porber geidlagen uno
nur ems our 3eit nit benz Seige
permengt, Der bann l%0ffelpeiie ouf
cine pfanne eefeBt ober in fleine
Muffin Pfannen gefullt unb BET
iebr raider 9iBe 20 Bis 80 Minuz
ten gebaden mirb.
@ienerMpfeIfrube Man
rollt einen etpas feten Nubelteig
Gus, funt ober belegt i'm NIT fein<
se}dnittenen Mpfelfdeiben, bsitreut
bieie NIT 3uder, Il Pfunb feinsez
badten Manbeln, ebenfp bel Sultan
roiinen uno &crintben unh etnas
feingefdnittenes 3itronat, siebt GEE
Idmoloene Butter oariiber, rollt ben
Seig loder aufammen, tpinoet i'm in
G9nedenbousform in Die 90he unb
Iebt i'm bonn in cine nit Butter
ausse{tri9ene &aiierplle. Damn
tau9t man einer Ptn!el in Butter,
beftret9t bamit ben @truoel bon
6ben unb bddt bieien in mdbis beis
Gem Ofen. Wenn er gut 1T, bebt
man Jpn aus Der &afierolle auf cine
59Ii}el, 5eftreut i'm rei6!id nit
3uder unb sibt i'm tparm CUR 5afel.
9ummsr NIT Somatsn.
Man todt einen fd0nen, sroBen
GUNNER in @alanaffer gar, loft
bas Jleii9 aus @dpan3 uno @dez
rem, idneioet Das erftere in @deiz
BEN, bas lebtere in Wiirfel, nno be-
reitet nun Die Gauee. 4 gertebene
@9olotten }dpibt man einige Mtz
lauten in Butter, perfodt lie NIT Il
luart WeiBtpein unp feds burhz
setriebener Somaten eine giertelz
itunoe uno Itretat Die Maiie ourd
Elm @ieb. Damn r0itet man Mebl
uno Butter braun, perfodt Die GIN
brenre nit a1pei Safien trdftiger
8ouillon, fiet Den Somatenbrei hinz
gu, idnledt mad 5ol5 uno pfeffer
ab unb binitet 1ierin ben GUNNER
nod se6n Minuter. Man legt sts
erit oas tleinge1dnittene Jleifd bergs
artig in cine ShiiIel, ltellt btefe
heib, Bis Die 6ummerE9eiesn gez
iino, uno ridtet oiefe oanrt
transferring UNI bas tleingeidnittene
.5ummerfleiid.
5Ieifdfuden. man lege gez
8rdten= pnsr aodfletf4
(ibriggebliebeues) auf S%eisblitter
port lIntsrtaffenar6ee. biege Die adns
ner rur1D herlm uah nbeT1 unn