La prensa. [volume] (San Antonio, Tex.) 1913-1962, 1918-09-29

Las personas de anplio criteEIo.-
dice {. Houston GouidiSs, autor de
Ia obra "AimentoS< que ganaran Ia
p~uerra" Goods That VIII Win the
War"D-se mueStran simpaticaS =
clementes hacia las zdiosincras!as de
temperamento. pero haSta hace muy
noeo escasas personals han legado =
entander o respetar las idiosincraSias
Dor los alimentoS.
Las madreS todavia reganan L suS
ninos porque no les guste este o ESQ
consideran medida de discipline
ohligarlos = conner lie todo con el ob-
;eto de cue puedan aSegurar una all
5,ertaci61 miZta. y. sin embargo,
Ia MAYOR parte de les personals sa-
be o amarga experienced, que n u
otro alimento deben ser eliminates de
su regimen aiimenticio Y Sc ma esta-
blecido mas ALA de duda que ahmen-
tos buenos V saludables. que son pro-
vechosos al sistema digestive de IN
Sombre, = menUdo sc converter en-
-eneno para otro, como 81 eStuvleran
Gescompuestos o lutheran Sloo conser-
vados con productos Gulmlcos peli-
grosoS.
A.leunos no pueden conner nInguna
cIase de peScado. Para otroS son
los mariScos. i algunoS
les hacen Iano las freSas y para mu-
chos los huevoS son la causa dc vom!-
tos y diarreaS, que adquieren ciert&
g~ravedad.
In medico dc mis- relacl0neS, ia
mas pudo conner patatas sin graves
araques de neuralgia Y pas2ron mu-
cacS amos para que 81 miSmo dag
nostjcara su case. Era IN paclen-
= frgcuente de ataoQes de neuralgia
facial Y tambian un adicto entuSias-
Ia a las patataS. en- todaS las 1ormas
Il :. lie die-an: hervidaS, moidaS,
fritas. ~horneadas. sin que lamaS Sc
lie ocurriera acusar a 81 plato taVo-
rito de las agoniaS que paSaba- Una
nCchc, cuanGo sc paSeaDa en- su Guar
TO buscando alivio a dolor. lie paSo
Dor Ia imagination n un flecha-
20 que oodian ser las patatas las que
10 cauSaban V decide SuSpenderlas
nara yer 10 que ocurria. Durante
algunos dias no TOGO ana patars y no
tuvo neuralgia. Entonces, para COM
pletar su experiments. orGeno Sc las
pusieran en- la comida Y la neuralgia
10 acompanO toda la nochc. Durante
un ano elimin6 las patataS de su re-
cimen alimenticio ' nj un solo dla
So resintio de Su vieja enfermedad.
Esto le pro5aba que tenia una ldio-
~sincrasia. pero penso que por muy
arraigada que fuera. I'm ano de abs
~tinencia Ia habria vencido. Asl. vol
VIC 4 las patataS Y r~egrcsaron las
n~euralgias. EntonceS do su uitImo
adios d los tuberculoS : las unlcas
neuralgiaS que ahora trata son las de
PacienteS.
Sc regiStra IN case similar lie n
muier de rara inteligencia. que lego
q Greer que suS repetldas entermeda-
dss eran debidas a conner patatas.
Como no estaba Segura de que la eau
81 fuera una perturbation digeStiva
o una suggestion mental deblda al te-
NOR que habia llegado . sentir por
este alimentO. rogo . Il amiga que
le Giera IN POGO de patataS en- lorna
que no re~conociera. Sc le prepare
un ppdin de esponja, o harlna de
patata, V apenas 10 habia prooado
Sc le presentaron agudoS dolores, Sc
guides de larga eufermedad.
Hay otros casos eXceSivamente eN-
tranos. porque para muchas personals,
u los ninoS, la leche fresca, ilmpla'
pura. es un veneno. OtraS no pueoen
m huevoS. Y. sin embargo. estos
alimentos-leche. huevoS y patat2s-
sc cuentan entire los mas vaiioSos y
sanOS.
Por cue ocurren tales cosaS. toda-