Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1918-08-01
Die srad6runs.
Don IT. War @stt,.
Oas SSIrif d.

geSeutuns iiir Die Boltserndbruns bridt
Brofefor Bod isbr iberssnseno Sur9
ioIsenbs Worte aus: s6Ieii9 ma9t
SIsii1, sisbt Rraft unb 0tutb, unb bic
S6bs Ses 6Ieii9uerbraudes siebt seras
ee,u einen WtaBitab iiir bic Gbatfraft
unS bic poIitii6e Sebeutun9, rpie ben
@obIitanb elmer Natipn. @ie Die fIeii3s
freHsnbcn Gbiers an MusteItruit unS
S6nellieteit Der Sswesuns ben pilan;er'
freiisnben melt iberls9en iinb, 10 ii6erras
gen i'm aasemeinsn bic uorjussweile pon
blsii3 lsbenbeH Rationen bic pon gfarN
Zen lebenben 06lter an Gbatfrait unb
9lusbauer, an Musfel: unb gteruens
trait"
Die Sauptbei itanbtbeiIe bes SIeii6es
finb auBer ben Suoden, peI6s CO. 10
Erocent bes @siammtgepi6tes besielbsn
betrasen, @aiier, GIeiidiaft, SIeii9faier
unO Sett, nebeu ueri9iebenen SaIsen unb
Ieim9ebenben @eweben. SIN 6leiidiaite
uub Der Safer ftub peridNebene GiweiB'
ftofie porbmben, pon beaen beionbers
bas Tibrin mb bas Mpoiin, Ietteres 1T
bcr MusteIeimeisitoii. gu nennen iinb.
Dieie 3uiammenietuns, Don weldsr los
pobl Der giGbrwertb, ais audi bic Ters
bauIidteit bes Sleii9es abbdn9t, 1T iebr
pe6ieInb, ni9t uur bel bem 6leiide Der
oeri9iebenen Shiers, pom pel6en mir
uns ndbren unS 6ei b,mieIben Gtiere, is
na9 0taiie, Ilter, 6iitterllng unO Oer9l.,
IonOeru AUDI ie nebbem bas 6Ieii9 uon
ben perfbiepenen &Orpertbeilen Scs be-
trefienben Gbieres entnommen 1T.
SaS SIeii6 iiinserer Sbitge in I'M
glusemeinen paiierrei6er, ais baSienise
altcrer, baber ueriser nabr1Nft, 10 sum
Seiipiel entbalt bas 6albileifh "a. 80
psf. @aiier, pabrenb SaS zines s'pobn.
Ii6en 3usodien nur ca. go psi, unb
bas eiues semdteteu S6ien iosar MIR
ca. 40 psf. gSaHer entbdlt. 0ieiem
boben g8ahergebaIt uerbauft bas SaIbs
fleii5 aud ben Namen ,,Salbfeii6,"
rpel9en es I'M 8oItsmuube erbalten bat.
9lber es BARI nidt unteri6dtt weroen,
baB bel iunscn Ebieren aud bic 6Ieii6s
faier piel garter unb leibter perbauli6
1T, aIs bel dIteren Ebieren, neil iie biins
ner, wei6er unb feu6ter lit, ais iene,
unb seraos bieie 8ei6&ienbeit Der
Sleiidfaiesn bebin9t ben 9tdbriuertb bcS
Sleii6es, rpesbalb man bielelben aud
bel dltereu Sbieren finitli6 miir6e ~
MAIDEN ueriudt, iouobl bur6 lanseres
9ic9enIaiien bes Sleii6es an Der 9uft,
ober bur9 3uiat uon SGuren, pie gum
Seiipiel uon iaurer Sabns ODER @iiig.
9lu6 bas Idn9ere 9iesenIaiien Ses 5leis
i6es an Der Quft lit nidts peiter, als bic
Ginrpirflrtg elmer SGure auf basielbe,
unb Spar Ser ioseuannten Sleii6miI9s
fdure, peIde ii9 bur9 3erietuns bes
Sleiidss bilbet. Oieie Sdlre bilbet ii6
unter I'm itanbeu aud i6on bel 9ebseiten
bes Gbieres, gum Seiipiel burd beitise.
anbauernoe Sewesnn9; baber fommt es,
baB uns bas SIeii6 bes gSilbprets, bes.
ber fur3 Dor benz Gobe 9ebcttcn Gbiere
miirber eri9eint, aIs bas Der geidla9tes
ten Sbisre, neil bieie 6leii6mHdidure,
pel9e ii6 bcreits por benz SoSe beS
Tbieres bur6 bas Seteu besIsIbeu sebils
bet bat, aud nad benz qobe aaf Die
Sleii9faier einrpirtt. Siitteruns unb
8fiege beS Gbieres pirten gan, beions
bers auf bic Sleii9faftr elm, ba bur9
fortSauernbe glnitren9uu9 BET MiusteIu,
mic 4. .. bel 3u9tbieren, bic Saiern
barter, sGber unb baour3 i9perer pers
bauli6 psrben, oils BEL benz Maituieb,
peh6es berartisen 9tnitrensunsen ni9t
ausgciett lit.
Der nabrbafteite unb 9leid)seitig ber
am leidteiten su perbauenbe Seitanotbeil
bes Sleiides 1T Der ;piiden ben Sleiws
faiern ii9 beiinbenbe Sleii6iait, BEN mir
bur6 9lusprshen bes roben, irii9 ges
f6ladteten 5leii6es als cine wiiieri9e,
rotbe 6iiiiisteit exbalten, uno ser bie
Giwsibitoffe, pie bic Salse Res SIsi.
i6es seIOit entbdlt. 9lls 9labrungss
mittel bat biekr TIeiidiait aus peridie.
bsnen, rein prattii9en Griin6en Feline
Bebeuhlns, rpobI aber bisnt sr untsr
3uiat Don Sett inb &obGebpbraten, alio
A. 9. Stdrfemebl uub 3uder, aIs pors
3isli6es StdrtiingsmitteI fir &rarfe.
9lu9 pom SettsebaIte bes Sleii6es
bdugen Iabrbaftisteit unb 8erbauli9s
feit besielbsn ab, unb spar srbobt Der
groBere Sstt9ebalt Die eritere, uerrinsert
aber bic Iestere babur6, baB er bas
Sleii9 i'm Wtasen eiubiuenb uor ber
Ginpirfuns Der 8erbauunssfdfte idibt.
Q8ie iebr bieier SttsebaIt bes 5Ieii9es
fiinitlib bur5 cine eeeignete Siitterun9
unb Bflese bes betrehen6en Gbieres err
bobt wsrben tann, lit seniisenb befanvt,
i'd erinnere bafir nur ait Naituieb,
Stopfsdnie unO bersI. Sn 8e5us aui
bic bic 9erbauiins eridmsrenbe @irtuns
finb aber bic ueri6iebenen Settarten elm.
amber nidt 9leid, iOnbern bic peiden ben
bdrteren uorsu;ieben; bie9esrifie rpsi6" "
un6 bart bdnseH bier einsis unb allein
Don benz S6mel;puutte Der betreffeuben
s5ctte ab uub mir werben in benz bierbei
in Betradt fommenben Sale ole Sette,
beren SdmeI;pnntt inter unierer SOr'
psrtemperatur liest, rpeid neHneu, ME
4. 9. 6as gdnisfett, Sibneriett unb bic
Sutter, wdbsnb anosrerieits S6ien'
unb SummeItals, beren SdmeI3pluti
iiber uuiere &Orpertemperatur Esgt,