La prensa. [volume] (San Antonio, Tex.) 1913-1962, 1918-07-15
GOlAR De BUENA SALUD DEBEN C0MERSE MAS FRUTAS
No son artcubs de apricho oluje4 sine produtes almentcns neoesarosa ale rganismo

ties carecerian de mercado para sus
productos.
Las frutas servidas al fin de las
! comidas. tienen muchas cosas reco-
mendables. Una es que eliminan Ell
! postre dulce, muy a menudo super
fluo. La genie olvida el alto valor
alimenticio de estes platos Y a me-
nude agrega calmosemente un pas
tel o IN helado, que e~Quivalen a una
! sexta parte de 10 ensrgia que Sc re-
! quiere para IN dia, q Una comida
! que va ha. sido mas que suficiente.
Las ventaias de IN postre que des-
pues de tai comida no introduce en-
ell cuerpo mas alimento, sino aqua,
masa, acidos Y vitaminas, no necesi-
tan ser expuestas. Ademas de este,
las frutas, al fin de la comida, tie
men IN efecto de limpieza sobre los
dientes en- los cuales normalmente Sc
depositan una s%ustancia llanada mu-
Gina que Sc adhere como Ia cola y
es insoluble en- ell aqua. Cuando no
Sc la renueve, las particulars de al
mid6n Y azucar que estan debajo de
elias, Sc fermentan y ocasionan Ia
destruction de la dentadura. Las
frucas acidas coagulan estas capas
! de mucina y facilitan su reElocion.
En- el verano son especialmente
aprop:adas las frutas como postre,
aunGue por la fuerza del habito mu-
chas amas de casa continuan sirvien-
do pasteies Y pudines, sin attnci0n a
Ia estacion y con detrimento de Ia
salud de Ia familia.
Mientras los servicios que las fru-
tas prestan a. ccc-po han sido entcn-
didos solo ultimRmsnte, desde hace
! mucho Sc recorocia que t!enen Nrtu-
des p~eculiGrcs, communicate califica-
GaS de medicinales. Es IN axioma
! antique V familiar, cue una manza-
IA di&ria conserva al meGicO lejos
lie II casa Y que N antes
de Gcostarse s!rve para embelie"er.
Efectos maG!cos iueron tambien atri-
buiGos q las curas de uvas V curas
de manZaIas. que todavia tienen sus
lucareS en- Europa. siendo uA medic
I ey,ele2te, agregado a sus ocr2s Ven
tajas. de inCuc!r Il las personals que
ccm:an mucho a -cducir su alimen-
tac:6a ! 4 hacer p~sque1os ejercicios,
desce- que Sc las oblgaba a rccoger
las frutas Que comian. y Ia luz del
ccr9c!micnto moGcrno, podeEaos en-
tender f~&.i!nente COMO Sc levanto Ia
l~reencia en- el valor medicinal de las
Truias : principalmentc en- ell de las
VS. ) Tan=anas.
En- los diaS dc invierno, en- que la
. Authorization estaba reducida q las
pccas cosaS cue cada localidGd podia
cuttivar y conservar, Ia que
sc a. casi en- todaS parties Y podia
coEservarse toGo Ell invierno en- una
hchi.2c."n fra. o la IVA que Sc Ia
llaDa aHip!iamentc diStriDuida Y en-
Ia fCrIa De pasa podia c~onservarsc
indc!.a;damenie, no solo han debido
~cons2rv&r q medico lejos de Ia casa
: s:ao saivar Ia vida de mucha genie.
AUn hoy dia. con nuestros recursos
mucho Eaayores. ticnen IN iugar en-
la alimentaci5n de ~inYierno, que MIN
gUHa otra fruta puede llenar.
I Iiiencras que el valor de las fru-
taS para la construction de tejidos
~ abastecimierco de eDergia cs muy
peoueno, en- Ia may0ria de los casos
hay algunaS. tales como les battles.
los higos, los bananas, las aceitunas.
las pasas Y las c.ruelas, que son ex-
cepciones. En- los passes donde SC
producer datileS. hig0s Y bananas. los
pueolos wien principalmente de ellos.
FL banana Sc aproXima intimamente
en- valor alimenticio a la patata V
! ccntiere tanJo material para Ia cons
trucciOn de tej!dos como Ia leche.
AunQue en- este pals comemos enor
mes cantiGadeS de bananas, no hemos
podido apreciar debiiamente eSa
fruta, por EucStro habi:o comun de
devorarla verde. e. banana no esta
maduro s!ao hasta que la piel ha
cmpeZado 2 oScu-ecerse Y arrugarse,
una condicion en- que Ia fruta apare-
&C a ruchas personas como impropia
de conner. Sin embargo, el banana
con Ia picl De bello color De lim6n.
es el impropio de conner, porque es-
ia lleno de almid6n sin maiurar Y
lie faltan Ell sabor Y ell aroma de los
, verdaderamentc maduros.
Nientras eli valor alimenticio de
los battles Y de los higos es bien