Washington Journal., 1917-05-25
Fir de EHHs.

"
ter Dem Hamsn ensIiidsr SeIIerie
Ionit beim 9Gis genoiisns, betannte
Stauos piro gelpaidsn, bsbdutst, in
Slide seianittsn uno nie 6leiI9<
briibe nit Baiier aufseiebt. Man
lGbt ie etUa cine Stunos tiidtig to>
den, poour9 man cine trGftige Sell
leriebriibe betommi. 9iefe tpiro nit
ShpiBmebI buno,a eemadt, tanu
nit Miil9 ooer Sabne Dsrfeinert tpers
Den unO pirO gum ShluB sbsnfaIls
nit einem Gigelb abqe5ogsn.
9ubner .Gbop SueD".
Alles 6leiid oes Subnes piro in
biinne Streifen gelAuitten, nit
i9tpar5em unb 6apennesB IeIIer ggs
piirSt unO in bsiBem OIipen0l ges
braten. 9inSugeiiigt psroen 2 Gbs
Ioffsl boil feinsepodtem S6intsn,
5pei Stangen ge9adten Sellerie,
CRIME 8obneniprolIen, 9umbusiprcis
fen uno cine babe SaIle isinges
i4nittene Gbampignpns, oa5u IA
Safie dineIiide Sauce, poraui man
es Suoedt unO langIam gum 9arts
iperben i9moren Idbt. Mau peroidt
bic Sauce nit Mebl uno fiigt 2 @bs
i6ffeI Rubm unO sebadte pstsrIiIis
ooSu. WirO beib ouf elmer S6iilfel
nit Reis aufgetrceen. Was an ans
%gefibrten 3utaten anoeripGrts nibt
gu baben 1T, lam man in ben dimes
iif4en 9roceries tetommen.
2eber RogOut. Man lam
ieoe 4rt 2eber oaSu pertpenben
(aaIbslebsr 1T pobl am feinItn,
aber aud toitipieIiI, Sammsl> ober
Rinosleber, mub Ie aber fir 1-2
Stunoen in WiIb legen, oann obs
maiden unb iebr iorgfdItig Don
9aut, RDbrden uno aeOsr9en be-
freien. Damn idaeibet man ie in
oiinne Sheibeu, beitreut iie nit SaI3
uno tpeibem pieffer, penbet lie in
MebI, brat Ie in gebrdunter Butt
ter Ooer balb S9mal3, baIb Butter,
nimmt lie beraus ouT cine eripGrmte
SdiiiieI uno bdit ie parm. Sn
Der 8ratbriibe biinitst man 2-3
mittelgrobe fein9ebadte 3pisbeIn
burd, gibt 1-2 Gbl0f'el Mebl ba3u,
lGBt es %brdunen, pertoft oiefe Gins
brenne nit etiuos helper 8riibe, gibt
milOen Giiig. etguas 3itroneniaFt,
penn man mill, ein poor aapsrn
oaSu, f9medt ab. legt bic 9eber fir
Elm Weil6en in bic Sauce, ldBt bas
Hagout aber ni9t mebr to6en,
i9medt ab. Iest bic oeber fir elm
g9eilden in bic Souce, l6bt oas Ras
gout aber nidt mcbr toten, l9medt
al uno ri9tet es in ertpGrmter
S9iifiel on.
3inostopf NIT 2ortofs
feIfaIat. zen Rinbstopf to6t
man nit 3pieteln, Suppensriin.
SaIa unO pfeffer. Wenn bas 5leil9
tpei9 1T, nimmt man es bon ben
anO4en ab, piegt ss feiu, mifdt
3pei geto4te aartoffeIn, cine Solfe
Mebl, 5eelOffeI SoIo unb ein penis
pfeffer unb 9iimmel, cine MeiIsr.
iptbe Maioran bnron, mii9e es gut
ob unb made t.eine Gleii6tii6lein
unO babe ie nit 6ett in Der Brat.
pfanne i90n braun. 4ls 3uipeile
made man einen i%aftigen &artoffels
Ialat uno in bic Suppe, no9bem bic
8no6en abgsloit limb, tofe maj Elm
babies pFuno &eis binein. Damn lit
Der Rinbstopf gum @ifen fertig unb
rei4t fir bier bis flint perionen.
9ommelbraten. Man nimmt
21a-3 Pfuno &dmmeIfleii9 BON
8ruit ober Raden unb beitreut es
tii9tig nit SngIoer uno SaI5 auf
beioen Seiten uno rtdgsum. Den
8eiiel mub man auf benz Diem beiB
9aben. nit 6ett uno siuer Meiisrs
IpiBe Butter; oann Iest man ben
Yraten binein unO ldBt i'm braun
braten; er mub Damn otter gebrebt
lperoen, uno lrenn i9on braun.
Ibneioet non cine 3piebel oaran.
@iele ldBt men stne paar Winuten
nit broten uno oann gieBt man
Waiier bin5u. 0as Woiier BARI
dber ben 8raten ui9t beoeden; bann
5ugeOedt bdmpfen, bis pas NuiIer
ringeOdmpft lit. DanR bretsn unb
nodmaI cine SdIie Bolier baran
gteBen uno 10 lonalam fsrtis i9mos
rem laiIen. Onno6 nimmt nan oos
JleiId berous, eEtiettet Die Sauce
uno sieBt nit ctpas Waiier auf.
bod nur iopiel, oab es cine idmise
5nuce gibt, an Die man SaI5 uno
pfeffer mad @tihmad unb einsn
@BlofieI Mebl 9i6I. Oo3u Surnips
poer Hottobl uno 8~artoffeln.
Gpofiib Gates. Man IdBt
, pfuno seial5:neu GopIiib enc
Stunoe in taltem Waiier pei9sn.
ihneioet i'm in tleine Stiide, iest
Den Gid nit toltsm @aiisr iibsrs
5suer uno llBt ;bn lon9iam bib
iuerben, ihiittet oenielben aaf elm
Sieb uno ipii!t nit ialtem Wolier