Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1917-03-25
SIR Die Sh6s.
geriucrt6ana Ocr glpfcIIineu.

SGelDDen paraHs gelQnlltefl DqlN
nit 2 gei4dlten, fem eeI1uittsnen
QlpfelIinen unD ettpas tlarem 3uder
gut 0srmengt. DieIer SaIot bari erit
tur5 Dor Sii6 angeriAtet perben.
&un6irts QpfslfineufG az
Ten. - Mfon IcbneiDct bic Torgfdltig
abeeI6Glten S6aIen opn 6 bidT9aliz
gen @pfelIinen In Streifen unb ldBt
iie iiber g2a6t IN Harlem Sul5ndiier
ite6en. 9(m Moreen forsFdlttg dbs
tropfen ldiIen un6 ubpoI4en, Oann in
leiGt geIaI3enem Woiier peit6to9en.
Mdn to6te DON 2 SoRen 3uder uub
] SaHe MaKer einen tldren Sprup,
tbut bic ipei9getodten glpfelIinenI9a=
len binein, Bis Der Sbrup unter Be-
Itdn6igem &u6ren eingeto9t lit. Damn
pGl8t man bic S9alen auF elmer bid
nit 8uder beitreuten Bldtte, bis Iie
Mot me6r oneinonbertlsbsn. Su lnFt>
bi4ten @lGIern balten Iie Ii1 po9ens
lang unb i4meden nab eigsner
@rfabrind - iebr git.
Oron9enipeife. - Bier IiiBe
0rangen perben gcT6dlt, entternt uno
in S6eiben seibnitteu. Damn pirO
,FDlsen6es gemii9t: / pint Mebl, 1
Sbeel5ffel SaIJ, / GBl5fTel 3uder
un6 ! S6eeI1Ffel 9adpulosr Omit oem
Mebl suIammsngeiiebt.) Sn bieIe
WliIGung perben 2 @blDffel Butter
etngerieben un6 bann nirD 70 Diel
@ftl6 onserii6rt, DaB Is Gin fpeirbsr
Seig fpirb. Q(uf meblbeItreutem Brett
lpiro 6ieIer in eiuen langen Streifen
ausgerollt, nit ben 5cr79nittenen
Srongen bslegt unb bid nit 8uder
beitreut. Damn rout man ben Streifen
auf, fneift bic Gnben 10, SAB Der Saft
nic6f entpei9en tann, legt i'm in Elm
gut nit Butter beitri9enes GefdB
uno to6t Jpn 40 Wlinuten. 9onn
pirb er nod 70 Iange in ben 8odoFen
, ssI9oben, Bis bic S6erfldhe abge=
trodnet lit.
" pfeIftneuiam. Widn
nimmt lei6tfledige, Iogenannte 8irtbs
T9aftsGpiel, pdlcbt iie gut ab, obue ls
gu I9dlen, utO I9neibet lie in Stiide,
entFernt DaS Murmige uuO Saule, gibt
Iie in cine &aferolls unD gi6t lppieI
WaTer btn3u,> baB bic Stiide Ddppn'
gang bebedt Tinb. W}an Hiinitet iie 10.
peib, Dab iie BON elmer glabel berubz
falleu, ober ia nitbt 5erto9t Iinb,
Ionit pirb bas Sam uutlar. Statt
gan3 @epfel lam man ou9 bic bonn
&Ompott uip. iibrtggebliebeneit 59uz
len unb @ebGule nebmen; Der OarauS
er8telte SaFt lit Don Dem Der gan5en
@epfel nidt gu unterIdeioeH. Dfan
Ieibt bic MaIle bur9 Elm aufgeTparn=
tes Sud, obne gu oriiden, un0 tann
ben SoFt. ipenn beiB in 5laT9en gee
geben unb in Dunit getotbt Iange
aufbelpohren. 3um Qlpfeliineniam
rednst man auf J Otter 9tepfelTuft /
Gilo gel60lte, Qepubte rmo IN Spul.
ten getbeilte 4pfelfiner, ipfpie Our6s
| f6nittli9 400 9ramm 3uder, je nat1
@eI9mad, unb rii9rt bds @an3e auF
bellem 6euer bis aur @elesprobe. (Der
Saft bari ni9t bonn EoAIDffel rius
nen, IOnbern muB in I4peren Sropfen
Idugidm berobfaIer). Damn flint
man bas @elee beiB in @ldIer.
ApfsGfinen qubbing. -
Ban IaHe cine babe Sale 3udcr,
cine fleine @riie GoI3 imo reihlib
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lDffel &ornltdrte in etipus taltem
BoKer ouf unb sieBe es in bos To-
GenDe 3uderpaher. Dd3u bann 3pei
Tebr iteif seIhlaeene GipeiB unb
Saft unb bic ubgeriebene S6ale elmer
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GuitarO: 3 gut geT9luaene @ter in
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@afler iiberbedt cine StunDe gefo@t,
bann ouf Elm @isb 9elegt unb, ipenn
Fie gut otgetrodret iiup, burd bic
SadmalGine getrieben; Der 3uder
lpirb in einem SteinseFdB gum 5euer
gegeben bic 2tpFeIfineA ba5u, radOem
man ebsnfalls m0gIttbit alles MeiBe