Washington Journal., 1917-12-28
fir die RI6e.

9ulla9 BON 9dmmels
fIeifd III 4 4artoffeln. WlaH
i9neibet bas 9ommelfIeifd in Sism>
LID erobe, pirfelGbnIide Stiide. Sn
cine aofferolIe gibt man oann etipas
6ett ober Sped uno fein gsidnittene.
3piebel uno Idbt oies rotten, ipor>
auf man bas 6Ieif9 nit etpas
8immeI. Sal3 unb paprito uno
stipas Suppe pei9 biinitst. 8epor
lsbO6 bas 9uIIaId nod OoIltommsn
ipei6 1T, sibt man piirfelig ses
idnittene robe &artoffeIn ba3u, bic
nan nit benz 6lsil9 b%iinItet; oanH
piro etipas Mlebl in Sa6ne abges
riibrt, nit Der Sduce oufsetodt. bas
Tett abgenommen lino 10 olles gut
ssmengt anssri9tet, ouH tam se-
biiniteter Heis ooer Nuoeln oa3u ges
geben peroen.
SarbeIIenpat etden. WaH
reinise, pdfiere une entgrGte 10 Diele
SarbeIIen, als man pnitstden bereis
ten mill, trodne lie nit einem Su9e
ab unb role ieoe 9dlfte ouf. Dun
Ite9e man bon 8ldtterteis boppeli 10
piele runpe plattden, .fpis paItethen
perben follen, aus unb Iege bic
SGlfte bopon duf elm 8odble4.
Itrei9e etfpas Sarbellenfarce barii,
Der, sebe bic Sarbellsn neblt einissn
&opern, borauf pieber Gorce uub bic
Suriidbebalteneu plGtt9en, beItreide
bic pnftetden nit D~srilOpf.sm 81,
tode iie in einsm mdBig bsiben
Diem uub ~ierbiere Iofort iiber elmer
3ierIi6 eebrodenen Serpiette. - CUR
SARGE nebme man 100 @romm pie
rben pprbereitete SorbeIlen, 60
@romm friide unssioI5ene Butter.
cine S9olotte, etpas Gitrason, pims
pineIle unb peteriiIis, alles fein ses
badt. iofpie Mustatnub, unb laife
es, unter bsitGnbisem Riihren, 10
Minuten tO9en; fise Oonn 45
@romm fem gebodtes Sdpeines
fleiI6, rs @ramm 6albeepei6te,
holb trodene Weibbrottrume, atpei
Gier unb 3pei Gibotter binau. pers
riibre es ipobl unb bebede es Bis gum
@rtalten nit einem ssbutterten pa.
pier.
Cream puffs (Dinbbeus
teD. Sn l SaIIe to9enbem Waifer
lhmilSt man 70 Safe Butter unb
riibrt, ndbrenb bic 6liiIiisteit todt.
l srobe Gaiie MebI binein. Man
riibrt unb to9t bic Moiie. Bis lie
einen feiten Ball bilbet, Der fi9 pom
aodtopf loft. Damn IGBt man ben
aloB. ettpos fla9 seOridt. obtiiblen
unb eibt 3 Gier bin3u; bic @ier
perben nidt pprber geidlasen unb
nur ems our 3eit nit benz Seige
permengt, Der baum l0ffelpeiie auf
cine pfanne seIebt ober in feline
Muffin pfannen sefiilIt unb BEL
lebr raider 9ibe 20 Bis 80 Minus
ten ssboden wirb.
@tener4pfelfru Wan
rollt einen etfuas feiten Rubelteis
Gus, fiillt ober belest ibn nit feins
geIdnittenen apfell6eiben. bsitreut
Oisie nit 3uder. Il Yfunb fsin9e>
badten Monoeln, ebenlo bel Sultanz
roiinen uno &oriutben unb etipas
feinsef6nittenes 3itronat, giebt ges
l9mol3sne Butter bariiber, roIlt ben
Seig loder 3ufammsn, pinbst Jpn in
Sdnedenbausform in bic 90be unb
lebt ibn bonn in cine NIT Butter
ausgeitri9ene &oiierolle. Damn
taudt man einsn piniel in Butter.
beItrei1t bamit ben Struoel BON
oben unb bGdt bielsn in mdBig beis
gem Diem. Menn er gut lit. bebt
man ibn aus Der &aiisrolle ouf cine
5hiiifel, 5eitreut i'm rei6Iid nit
3uder uno sibt i'm marin our SafeI.
9ummsr nit Somaten.
Won todt einen idOnen. sroben
GUNNER in Sal5paiier gar. loft
bas 6leil9 aus S9pano unb Shes
IeIl, lUItlutl Uuo etIlelI w SVtp~
ben, bas lsBtere in Wiirfel, unb be-
reitet nun bic Sauce. 4 geriebene
S9alotisn i9pibt man einige Wis
nuten in Butter, bertodt iie nit "a
Quart Weibpein uno feds ourts
g~etriebenen 2omatsn cine 8iertels
itunee unb itreidt bic Maiie our4
Elm Sieb. Damn r0itst man Webl
uno Butter braun, pertodt Die @ins
brenne nit 5psi Saiisn trdftieer
9onillon, fiigt ben 9omatenbrei bins
III, fhmedt na1 Sol5 uno pfeffer
ob uno biinItet bierin ben GUNNER
nod sebn Miuuten. Wan Iegt 3us
erft oas tleinseidnittene Gleii4 berss
artis in cine S1iiiIel. itsllt bieie
beib, bis bic 9ummerI9eiben ges
rGmpft iino, uno ridtet oieie bann
tron3iormig nm has tlein9efhnittene
!9ummerfleiid.
6Ieif6tu6en. Ulan lege &c.
badtes 8ratens pber 8odfleii9
iihriaoebliebeneS) auf Seidhld!ter