Washington Journal., 1917-11-16
FIR die kH1s.

UNuner BelcBI, OuUcl IUltO OieleS OI'
tiers genediclt, bis lie idon weiB
imO. Sooann merOen tie nit eiiuas
Sleiidbriibe, 0enille mo 0eruiir5
ueid) gefodt, in Der yrllbe ertalten
IaiierL, entbdiltet mo in feline Miir-
iel geidnitter, ebenio cine 9anooou
Gbampignons mo Geite bon geial.
5cner 9iinOcr5mge. Die Sriibe riibrt
man nit elmer weiben WicblidluIse
5u elmer oidliden Sauce an,
ldmedt nit 3~itroucniait ab, fOdIt
ie iebr Did elm uiO legIert nit vi,
gelb, %iuoralil man Die Wiilden Darn
auifodt, oIi cine iIahc SdiIiieI
5rm Grfolten gibt mo ouraiIs
oauinenoide mo -longe Groluetten
icrmt, Die in 81 mo Scnlmel pa.
inert mo i'll idluimnlcnoem 6ctt ge-
baden meroen.
2amm 6ritaffse. Man
poi6t cine SamnIidulter ob iu0
triibt ite eini9e srgenblide ine BET.
BEN @olier. 0oun baut man lie IN
paiienoe Stiide, ldBt Butter oOer
Set beib wcrOen, gibt oas abgetrod.
nete 6leiid bincin, ldBt es einige
augenblide idmieen, beitdubt es
nit Wiebl, oieBt etluas &aiier auf,
gibt Sal5, cine 3uiebel, Elm Cor.
beerbIatt mo @ur5elmert oa5u,
l1bt aaes aui Dem 6euer auifo6en
mo oonm an Der Settle 0es Seroes
Icngiom mcitertodel, bis oos
6leiid gar lit. ytuu Einlmt man
oas 6leild beraus, giebt ole Sauce
our6 eiu Sieb, tod)t lie 81 gebOriger
eide ein, 5iebt lie nit 5Iuei @igelb
ab mo gieBt iie wieoer iiber oaS
6lciif, 0os man init Der Sauce beiB
perocn l1Bt. Yeim anridten uerfei.
bert man oas 6ritoiiee nit etIpaS
Sitroneniait mo glib in tieier
Sdiiiiel redt beiB 81 Gid.
8eIbe Gier. Z omoten in
Gfiig. Wton n0Dle feline gelbe
Somaten bier5u. Dan mad)t ein
S1dden uuO iiiat es nit Nelfen,
3imnlt mo Aaipice mo fodt es III
@iiig, bis oerielbe geniigeno gemiirSt
iii. 8ie 8omaten tut man III Gin
madgIGier mo 9ieBt ben Gig
oorilber, nndoem er erfaltet lit.
9iadoem Die Soniaten 10 einen Gag
oocr cine 9tadt geltonoen baben,
gieBt man oen Giiig alb, fodt i'm
pleocrlm unO tut i'm oann mieoer
iiber Die Soniaten. Wton mIB lie
cini0e 8ohe iteben lolien, ebe man
tic belliiBen fam.
@elbe Gier Gomaten
lib. 16 Ginlo Tomatel, 10h
Yfuno 3udcr, Sait mo geriebene
Ninoe BON s 3itronen. Die Coma.
ten meroen geiddlt uno IL ein Sieb
aelegt, onmit aIer iiberfliiiiiger
Sait ablnuie. Damn tonlmen lie in
Elm Yor5ellnn. ooer iroelleS @et1B,
Der 3uder oa6u, mo 10 bleiben lie
iiber Radt lteben. In Wiorgen
l1Bt man Den Saft obluufen uno
tcd)t ibn 6ll Sirup, inOem man gut
abidGumt. Dir 6eiidte meroen nun
bineingeIegt uno 20 D.inuten ge.
fodt, Damn berausgenoml.Ien uno
Ger Sirup lid eingefodt. Grit fnr5
ror Dem @iniiilen miro Der 3itro-
n~enioit uno Die Ninoe beigegeben.
Die 6riidte meroen in 1eiBe Slider
bis 81 oeren u Sobe geiulIt, oann
DER Sait ooraui gegoiien mo beiB
peridloiien.
@eIbe Gier 9omaten in
Gffig. Mlan pdble tleine gslbe
Somoten bier3u. Wlon matt elm
Sddden uno iiillt es nit RsIien.
3imt uno 4lliprs uno todt es in
GIIig, bis berlslbe eeuiiseno gepiir5t
1T. Die Somoten tut man in Gins
modeglGier unO siebt ben Giiis oars
iiber, nafoem er ertaltet 1T. Na4s
Dem bic Somuten 10 einen Su9 ooer
cine Noht seitanosn buben, giebt
man ben @iii9 ab. todt ibn pieOer'
I'm uno tut i'm oonn pieoer iibsn
bic Spmaten. Wtnn mub lie eini9e
Woden iteben l~aiien, ebe man lie
6enuBen tam.
4epfel unb &artofeln n.
(Simmel uno Grne). Normitta9s>
bereituns. 6riih9etodte SaI5tars
toffeln rerben nit Dem 8artoffels
ltompfer iein seriibrt uno nit pei4'
geI6morteu, aber nidt osrriibrten
Nepieln untermiiAt, nobel man auf
3tpei Drittel GortoifeIn Elm 0rittel
gepfel red)net. Inter oas 9eriht
rii6rt man elm GipeiB, Butter, 2 w
!0ifel feinen 3uder uno etiuos los
tenoes Wolier. oamit es seidmeipis
miro, uno ltslIt Is beiB. 8eim Nns
ridten piro es nit tleinen ausges
bratensn S%pedwurfeln uno sercIt..
ten, gang tlein seidnittensn Sens
melpiirfelu beftreut uno NIT iparm
gemndten, ni9t gebrotenen Hots
wurit. ODER fe!nen 3uusenpuritf3ei'
ben umge6en.
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