Washington Journal., 1917-05-11
Fir die &Fts.

S6otttt DIES Suppengr
riot, trGftis unO fpObli9msdsno.
Man nimmt 2 pfuno friIdss
Sdpeinep0telfleiI9, 70 pfunO oids
@raupen. y gfunO seiddIte Grbien,
"a pfuno fpeibe gobnsn - bieie brei
8eItonoteile Der Suppe miifen am
abenO borber eingepeidt perOen -
l appf glumsutObl, 10 in @iirfsl GEE
Idnittene Wl0brsn, 6 ebenio perteilte
3oblrabi. l 9opf feinseI4nittenen
@iriingtobl, cine 5~erteilte 4nole Sels
lsrie. Dos JIeiid piro nit 3 Auart
@aFer ongsiebt, erIt langiom nit
oen @roupen, Grbien unO 8o9Hsn
cine Stunbe gstodt, bepor man bic
aerI6nittsnen @smiiie 5ufiist. Wan
tp6t oamit bas Suppeugeriht 21a
Stunben. 8eim anridten SerIsst man
bas 6leiih, gibt gebadte Seleries uno
Observation-Disclosures an Oos @eri9t uno
6ringt Oieies rsdt beib gu Gid.
Gritafee pom s ban p g
mons. Die ssb0rige @n5abI iOrsfdltig
perleIener pil5e miro sepubt, ser>
I6nitten unb gepoIden. Ra4 benz
QblouTen perOen lie nit einem suten
Stiid friider Butter einise Minuten
aebiinItet, Ou5u fiigt mar einen 20fs
Tel Mebl, mad 9eI9mad pfeffer,
SalS uno elm ginO9en peterIilie.
oiebt etlpas trdftige 5IsiIdbribe bo3u
unb ldbt bas @an3e ungefdbr Is Bis
20 Minutsn toden. 3uIegt 3iebt man
Die Sauce nit BRET Gigelb ab unO
sibt sinsn happen GBIOffeI 8einefig
0aron.
&ortoffeIfdnee lit elm Iebr
lei9tes 9ortoffelgeridt unO odber fir
Sen abenOtii9 redt geeignet. Die
friI9 seto9ten, gut abgeoGmpften
Sal8tartoTfeln perOsn Our9 bic 9ads
moI6ine ober bur9 Elm Sieb uuf Die
pprber erlpdrmte S9iHel setrieben
uno 10 oieie lei6ten 6lOden, tpie lie
nieoerfolen, unberiibrt oereidt. Gs
ei9nen ii6 b;er3u uur Iebr trodene,
meblige &artoffelu.
@efultte &rapsn. Mon be-
reitet Iih aus 8 lln3en ,Ulebl, einem
SGfelden Ssfe, BON tnopp elmer SaHe
lauparmer Mil9 uno 8 GBlOffeIn
,3uder einen 9efeteig, felt i'm oonn
an bic 9erbieite gum @eben. Sn5pi.
I9en riibrt man 6 llnSen Butter gu
S9aum. eibt nu4 NIB nod ia
pfunb Mebl unb abpebielnO nit IA
Quart Mil6 uno 4 GBlOffeln 3uts
fer, ~ obgeriebene 3itrone. 7 Slid
bittere, geriebene Monoeln oo5u uno
miI6t oles gut gu einem Seig. gibt
bonn ben gesongenen 8orteig oa5u
uno I9lGgt oen Seig nit benz Sol5s
l0ffel, bis er 8lolen pirtt unb ii9
pom 20ffsl uno Der S6ihel lott. Gr
pirb no6maIs 3ugsOedt unO geben
qeIdfen, bonn rdbert man BON Seigc
cine fingsrbide platte aus uno itidt
nit einem bemeblten Weinglds runoe
&rapfen aus; man beItrei6t ben &ano
nit GipeiB, fiint in Die Witte Mlars
meIobe, 9ibt cine 5peite 9dlfte oars
ouf uno Oriidt ben Hono felt. Nut
bemeblfem Brett lGbt man bic arop>
fen np9mals 9e6en. SnSmiIden felt
man in elmer tiefen 1aierole 6ett
alf, in benz man, penn es blat
oompft, bic 8ropfen braun bddt. 8us
lebt b%eitreut nan tie nit Puber5uder.
@eriibrter @ugelbupf. z
lln5en IriI9e Butter iperoen flouTtg
oboetrieben, 6-8 9otter ua9 uno
nab bineingerii6rt, oann gibt man
434 lln5en feinseitObenen 3uder, BON
elmer balben 3itrone bic teingehodte
S6ale, 18 lln3en Mebl, tnapp cine
llnae Sefe unD IoOiel Mild ba5u. als
Der Seig annimmt. Benn Der Seis.
ser 10 loder Iein muB. pie Elm ges
wO6nli9er au9enteig, Elm penig GEE
Ial3en uno felt abgetrieben ipurbe,
fommen nod Sultanrplinen nnb gut
aebadte Wlanoeln, porIiftig bineinges
riibrt, bin3u. Nun piro ole 6prm gut
nit Butter ousgeIdmiert, nit esllebs
ten SemmslbrDieln gut ausgeItreut,
Johann Der Seig, no4bem er oufees
qangen, in bic 5orm 9elciittet, onnn
polenOs aufeeben gelaiien unO in
elmer BEL 9olSIeuer gut eripdrmtsn
R0bre cine StunOe poriidtig geboden.
9ammelfleif9 Gurrp.
9rotenreIte tperben in tleine Stiide
ael6nitten uno nit reidlid 3niebels
pirfeln, SaIS, Butter uno @urrpsez
pir5 Ourdsei6ulBi. Bis iie eurd uno
ourA beiB iino iporauf man Mebl
in 9ouiaon slntt quirlt uno oapon
Iopiel an oos srbibte 6leii4 gibt. bob
nan seniigsnb Gouce erhdlt, Oas
@eriht ipirb nun in ein Waherbab
aeiteat, in mcldpem IS beiB tpsrben
mug, Damn in tiefer SduiieI an9sri4-
tet II. nit in Wolle. obne 8epur5 ses
tphtem 3sis umJeben.
Splnut ir 8rontc. 3eit
Ser 9ereituus 45 Minuten. Der psrs
Helene sarte Spinat miro in tonsns