Nord stern. [volume] (La Crosse, Wis.) 1856-1921, 1917-02-16
fir s!e krts.

Stidhsn gsl6dite Selerjetnolls. cine
l3lpiebel uno 1-2 gorrssitanQen rpers
Den in Sdeiben 9ridnitten uno in
aebrGunter Butter ooer baIb Sett,
baIb Butter unter itetem Hiibren
braun oeroitet. SobaIo Die WurSeIs
itude braun gepor0sn iino, liilt man
iieosnebsibes, Ieitt gsial3snss Wa1er
auf unb ldBt uues gut tpeiffoden.
Sin StrduBhen getpaihene Ystsrii
lie oosr sinigs Seueriebldtter, Die nan
Aforementioned, 0irfen nur penioe
Ulinuten mittpdsn. onmlt Der 8es
fdnad niht gu ltreng miro. Damn
miro Die Yribe burh Elm Sieb geges
BEN, un0 man ldbt 1-2 9ouinons
mirfel iib oarin nufl0ien. Sum Gins
laui riibrt mar etrns WiebI nit Waiz
Ter an, gibt Elm Isl ba5u unb IGBt
0ieie oitli6e Mtnife unter be%itdnoiQem
Ruhrsn in Die leiie totsnos Suppe
einIaufsn. SobaIo bic GinIauffloden
bid iino. lit Die Suppe fertig uno
piro mad SaI5 obgeidmedt.
Shop Suep. 2 9iibnerIebsrn,
2 9~iibuermagsn, l Yfuno Shpeinez
fIeiiA ODER Sped, oles in tlein.
Stiit6en geI6nitten; oa3u tommt -
hinge friiGe Sngtperpur3eI unb 2
Sten9el SeQerIe. 0ieie 0in9er pers
Den in elmer 8r%Itpfonns iiber beiBem
| SSP,rer oeodmpft, bdnn tommt nph
! bin3u: 4 GBI0ffeI O%lipenol, l GbI6fs
feI giiig, u Soiie tpdenOes WaTer,
/ Seel0ffel Sol3, ihlpar5er unb roter
9feffer nah 8eihmud. etlpas NeltsH
uno 3immt. Menn allies gut aeoiin=
itet 1T, 9ibt mon nod cine tIeins
8ii6ie GhnmpiQnons, p SoFe gang
iunQe 90bnten o0er Grbien ooer Rpz
ientobl bo5u, audi SporgeIipiBen
birfen ss iein. Grit Musnohme Ser
Grbisn psroen Die Semitic Helm oes
idnitten Die Gbinefen ierpiereu oG3u
bic fertig tGuilihe See Sauce Gin
dineiii4en Groceries erbdItIi4.)
6rr6treis e.Mon toft
uui betonnte Beiie sinen 9uten
Mildreis, bel ZEN bic Reistorner
ober bell bleiben miien, ldbt ibn
e~rtaIten uno riibt4 oonn etpas feinz
geitoBene @aniq: uno elm 0lGs6en
Moras6ino unter ben Reis. Gr
mirb obpehieino nit gsi6morten
buIben NepfeIn uno abgetropften
eingemohten &irihen in cine 5orm
qefiut, re6t tult 9eitelt, beim Nnz
ribten 9%eitiir5t un0 nit tleinen
Matronen garniert, bic man oonn
hit SobanntageIec gorniert.
Qitante8 % 4elgert6 t.
Mon lam belisbige 6,eii4s unb 8rnz
~tenreite benuten. sic peroen in QIeihs
mdBlge mittelgroBe Wurfel qelbnits
ten. Sine groBe 3piebsl miro 9es
l4dIt. 9erieben ober fein geidnitten,
in etpos Butter iiber geIinoem 7euer
10 pei4 geOdmpft, boB man iie gu
8rei riibren fam. 0ieien Brei mii6t
nan nit Der iibriggebliebenen 8ratenz
iouce etrpns Rotnein, Pfeffer. etpo5
8rii9e, gibt Die 6Ieii6pijrfeI in oieIe
oidline Souce. bermii6t ie bamit,
fteqt Dies in einem irbenen Dber Qors
~3ellontopF in ein todsnbes Moliers
bah unb ldbt e8 beib iperoen, Sn3lpiz
iden bat man i'm 8ratofen ouh bic
Wuiheln beib lperben ~ldiIen, fijut iie
NIT Der 6leii6moife. Iegt pbenauf le
Elm perIorenes s trdufeIt Butter uno
itreut etipa8 geriebene Semmel, qez
riebenen Y~drmsiontdie unp einige
9opern 0ariiber, felt bic WluideIn
ouf einem 8le6 tiir Elm pnar Winuten
in Den Diem uno rihtet lie iofort auf
elmer nit errpGrmter Serpiette bslegs
ten S6iiFel an.
8Ieines 8eri6t na6 Der
Suppe, ReIte toIten S~uppenileis
ides, Qlei6Diel Oh Hinbz ODER &QIbs
fleii6, peroen BON ben Se6nen be-
frett, iebr fein 9etpie9t. Quf "a pfuno
9epiegtes 6IeiI4 rehnst man einen
~9e6duften GbI0ffeI pol Butter. 0ieIe
IGBt man ouf idpddem 5euer 9eib
perben, idiittet in bieielbe cine ebenz
fous iehs ietn getpie9te 3niebeI, Elm
Gorbeerblutt, SdI3, einige 0eipir3s
ntIteu, au6 eini9e a0rner gan3en
pfeffers. Sobolo bic Butter gu
IIehen onfdngt, gtbt man 0as 6leii9
binein, iomt einem N~BeingloIe rotten
o0er neiben Sif6peines. Vohbem
bic Wioie unter beitGnoigem llmribz
rem oidt ouf9eitoBen, ma9t MAJ oies
leIbe iGmi9 ou,a tinen haIben See
l0ffeI in Nein tlargeribrten &artofs
feImebIes. Stort NIT geriebenem Bar
meIontdie iiberitreut, nit ger0fteten
aartoffeIn p%er3iert. eignet iid bic
Wloiie por3igIid UNI gIsid mad Der
Suppe ge9eiien gu peroen.
S6nell 5u bereiten0e
arontentoi #. Sin gan3es 81, ges
itobener 3uder, etpos 3imt (penn en-
Iaubt), feingeriebene 3itroneni6ote,
stIife tIein gei1)nittens Sultoninen
utb eins boIte 2oIie Mil6 perDen
gut perribrt, auf Elm babies, gu tIeis
men WirieIn geihnittenss 1-iibitidss
br0t6en ~9egoien uno cine bdIbs
Stunbe lang iteben geloTen. Vahoem
man Elm: feline 6orm ooer cine Qrobe
5aiie nit stpos Butter o~usgepinfelt
bat, gieB' man Die Ieiat untereinons