TaÌˆgliche Omaha tribuÌˆne. [volume] (Omaha, Nebr.) 1912-1926, 1917-09-12

mittl Des BRIDES ndreu, einssbiirgert.
Gs min mir fdsinen ,oub bic 9eritelang
bieTtr 9bnbutter i'm eigenen S~dasbdlte
beuts 0dn5 beIonoere 8tdatung pers
bient. 5ie lit 10 einfa9 unO felt an
bic 5ilfsmittet 5ur auf6epahruus 10
gtringe Quiprii4e, buB Ie uns aubers
9su16nli9 piltommen sridtinen muB.
&it erFs Obfbutter purOe isbenfaas
aus benz 5ru4tfleiia bes Stcinobltss,
nameniIi6 Der MirobeIlen un0 @eine'
cluaOen, bic mir aud better i'm BOLTS
munoe aonigspfloumen nennen i%olIten,
bsrseHtat. 90 babe i4 ie ieIbit oor
run0 finfun65tpdn3ig Sabren i'm 9ros
ben bereitet, uub iA muB geIte6eu, bieie
Qrt Der Obfpernertung mar mir INNER
cine Der angeRebmit ten, neil fhneait fen
unb fau6erten. Reuerlia bat man 60
bu6in gebra9t, fuit aus alien Grii4ten
Sbf6utter beretten 81 t0nnen, uno bat
aus ben ldnolidsn 9dus9altungcn aud
bic qrt bt5 Stredeus Der Sbit6utter
iibernommen. Ulan Itredt bsute oas
qrobutt nit benz Softe Der 3uderriiben,
aud pobl Der Runteln, nit Dem 6ru9ts
fleii9 Der &iirbisfriidte uno nit NSobs
renbret, gepinnt baour4 an Wtufe uno
ma9t bic Sbitbutter loderer, angene9s
mer, ieimiger. SteIt man 3. 9. Sbits
butter aug pfldumeu, MirubeIen ooer
3DetI4en Der. 70 peroen bic Griiate,
bic tets 8onretfe baben Iolen, In einem
aeTG, btFtn 8obeu gerabe nit 8dIIer
be6edt 1T, pei9gebdmpft, banu bura
einen 0ur9idlag getrteben. Die Steine
uno etpa ni4t bDIig ipeia g%efporoene
5dute merben 70 abgeIonbert. 8Iei4s
8eitig peroen Mo9rri6en, etpa 6reimaI
70 biel ais pflaumen, BET geIin0em
6euer 70 fpei4 getodt, baB ie ii4 oer'
0tlden ldTen. 8ebtent man it4 9iers
bel Der sr0Beren Sorten, 10 perben Tie
bOrteil6aft por9er gsidnitten. Na4bem
pie Mlo9rri6en a6gsgohen iino, tommen
lie in einen greBbeutel, cine fleine Sell
Ter, pOtr tperben fonIt auf bequeme 8eiie
alsgeprtBt. Der Goft bteier Wlobra
riibcn pirb nun 5uIammen nit benz
6ru9tiaIt in einem Ginto9topf ettpa
einem 8upferz ober Mefingteisl, inter
beitdubisem &obenquirlen gu etnem
Oifsn Bret etngetodt, Der iofort in
Steint0pfe ober tleine Sol8faFer gefiiat
pirO. N}it papier 8%ugsbuHbtn, bait fi4
bieIe 06it6utter rfi6Iia 8psi Sabre i'm
aeQtr u~nberdnbert. 9amit finO sigent'
lid bic @runb5iige Der 06Itbutterbereis
tung gtgeben: Elm Mtpf, oOer, in Grs
mangeluug beFeu, Elm Ri6enfaft, piro
gu glei4en 9eiIen nit einsm Gru4ts
mari Biz our @eI9meiOtgteit tpet4er
Gommerbuttet einge6idt. 6ierdus err
gtben iia cine gauge Reibe 8ereitungs'
mOglidfeiten. Wtrb 3. 3. Elm 8irnena
moi, ipie ct CUR Seriteaung BON 8irnens
pein oaf tdltem Bege ausgepreBt lit,
nit ttnem 8ierteL Ieines 8plumtns
3petfdenmart perIeBt, bds in ber oDrs
geI9ilberten WeiIe bur6 Ro9en uub
9ur4iGldgen getponnen iDurbe, 70 9ibt
oies etei6fdus pur9 Ginbiden cine febr
CUTE rnb batt6dre Sbitbutter. Bel ben
aepfeln Fe0t ii4 BAG @srbdItnis ettpds
WtoIt aus MIR IiBen QepfeIn 1T
Iopobf fir bic Deins als 8utterberei'
tung be56aIb tDenig greignet, neil ihm
bic e~rforberli8e Serbian feblt. SO
fpirb ia aud aus reifsn iiBen Gepfeln
tein @elee gefpounen, iOnOern abii4ts
bas unrsife 6aIobf. obsr bod Sail
APPEL 70 gemtfdt, baB berbe unD fiBe
i'm ri4ttgen ger9GLtnis iteben.
Col alio aug reifen Mefsln Der CUR
6erfeLun9 BON Sbitbutter erforOerli4e
Moit bcrcitet fperben, 70 feBt man Inn
6anb BON @ttOdpfel pber 3iers
ipfeI beim Reltern 3u. Ser getpounene
moft pirb bdnn m6glttIt balp dufs
5euer gebra6t, bdmit feline Strung ein'
.ritt, uno nun 81 etpa Elm 8ierteI feis
rts Gepi6teS nit Gpfelidnitten, pie
man fe 3um &u4enbdden ~nertpenbet,
Ginb biefe @8nitten tpstags1
70 iperben ie nit benz Shaums
offel berdusgenommen unb t6nnen nod
81 4pfeI6rei perpenbet tperben. Sc
rift aIIo bier Der Tan Elm, buB bas
.igentGi4s 3ugeIeBte 0bIimatt pieber
tpirb. Rur bic dlsgetodten
SGfte tpertcn b%etrtnbet. Die nun oura
sinbideR ~getppnnene Sbfbutter bat BEN
bsIonbercr G6mdd6aftigteit;
ic pirD aud, ebenIo ME bic bori9e, aus
e%etponnene, germ sur 6iiGltng
ION pfunntuden (9tapfen, &reppeIn)
,erdrbeiiet.
4ud aug 3raubermof pirb cine icbr
dmdd6afte Sbfbutter gelponnen. Der
Jloit pirb ouf 6isbtbiBe gsbradt uuo
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loftem &dbren 70 piel @rieB langIam
ura GinlauFenIaFcn 8uqsIeBt, bdB Der
Noit 6onigbide Seigt. Die U2dfe pir6
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seniigeno i6nea bereitet tpurbs, 10
unb rein pie gutter 8ienels
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NIB GeIierung burd ben moit tommt,
ie lodere, breiise, butterartige 8eT9afs
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en- 3ufab bon Obfmart.
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