Washington Journal., 1917-02-16
Fir DIE &HGs.

WiilG ldbt man nit 70 Stange Uas
nile ouftodeu, riibrt "A YfuuO gus
ten blan9ierten Reis uno Ii piunb
3uder bin3u. Man loft 10 Ydd6en
@elntine in nsnig bsibsm Walfer
nuf uro si6t fs unter laugiamsm
Riibren in ben setOdten Reis- Mit
Der @elatine bari Der Heis ni9t nod
sinmal tOden. Sn bic stipas obss>
tiblte SpeiIe riibrt man - Quart
liBe SABINE uno etpas fein gebadte
WionbeIn. Sir 6 bis 8 psrIOneH.
&oIbfIeif9rouIaben
!6ierSu eisnsn fi9 iebr gut bic &aI5s>
bIGtter, bic re9t i%orgfGltis bon ben
Sebnen befreit puroen. Wer ss li1
leiiten lam, nimmt 6leiI9 aus oer
&euIe, nobel bic iosendhnte Rub ben
9or5ug Deroient. Die !Serfelluna
1T 10 5iemli6 bieieIbs. pie bel BEN
RinosrouInoen, bod nit benz unters
I9iso, Oob bic &aIbsroulaoen Ii
nit 6orce gefiillt peroen, bic ie na9
9eI9mad nit &aIbs pber Sdpeines
fleifd berseItelIt pirO. Bel oieIen
&oulooen ipielt bic Sauce cine arobe
Rolls; mar Tam fe i'm eigenen Saft
ober nit iaurer Sabne geoGmpft aes
ben. au6 nit penig Somatenpiiree
bertodt gilt Oieie 6leif9ipeiIe aIs
Delitateiie. Geip6hnIi9 ridtet Eih
bic !SerItellun9 Der Sauce Iiets nod
Der geiIoge, Die nan gu eebsn aes
bentt. 8ei Der 3ubereitung i'm eis
genen Softe biirfen Semitic, uie
Spinot, 2arotten, Sdoten uIfp., Iid
gut eignen. Wenn lie nit iourer
Snbne seodmpft perben, pabt nur
&ortoffelbrei Ou8u. Bel 3ueabe BON
&artoffelpiiree tommen Mottaruni.
Nubeln unb NoderIn in 6rose.
9ulafd BON Rinberbera
0as Ser3 ipirO in ssialSenem Wais
ier fait ipei9 9etp9t. 8iirfeli9 aes
i9nittener Sped pirb ouseebraten.
Oas in DiirfsI sei6nittene unb in
Wfebl geipdl5te Hineer6er3 ipirb in
Dem Spedfett bon allen Seiten n
gebrdunt. Man fiigt rei9Iid 3pies
belringe. etpas paprita, Ro6fiim.
mel uno Mnioran bin3u unb qieBt
10 piel 8riibe auf bas 6Ieif6, oaB
es tnopp bupOn beoedt 1T. 50 IdBt
man es inter selessntli9em god.
9leBen bon Bride nei9 f6moren.
Sn Der IeBten balben Stunbe tann
man robe Standardization NIT benz
6leii9 %5ufammen gar biiniten IaITen.
Wtll man bies nidt, 70 beitGubt man
bas Sulai9, falls es ni9t Ieimia
genug iein follte, nit Mebl, IGBt
bies sebOrig our9to9en unb reidt
Wiadaroni ober Huoeln ooer pcIenta
boSu. Benubt nan bic Rp6tiIte BET
Der '9ertellung BON Rinberbera, 10
tut man gut, bas GIeif9 obenbs cine
babe Stunoe Dorouto6en, iiber Nadt
IN bic 3iite gu geben unb anbereB
Sases ber5uridteu.
4pfeItortoffeIn NIT
sped. Sin pfunb geIddlte Sor.
totteln tO9t man in SaI5paiier gar,
9teBt lie ab uno 3erftompft iie fein
ooer oriidt lie bur9 bic YiireepreIfe.
Sin pfuno laure aepfeI iperben in.
3ipif9en geiddIt unO gu grei getoht.
&artoffeln uno aepfel perben nit.
chamber gemii9t unb nit SaIa unb
3uder obgeidmedt. Den 8rei felt
man beiB, pGbrenb man ie~ingepiirs
telten Sped %ousbrdt, mad 9elieben
inter 8eisabe elmer tlein geIhnittes
ten 3piebel. Sped unb 3piebel fii!It
man entipeber beim 4nri9ten ii6er
bas @eridt ooer miidt es unter BEN
Sret. @ebratene 2eber o0er RouIet.
ten aus gebattem S9peinefleiia
paifen ba3u.
Gungen9afdee ldBt iit ann
beiten bereiten aus Ser3 unb 3unae
bonn Rino. bic pfunopeiie pertauft
ipirb. Oas 9er5 piro in geial3enem
Wafier 2 Stunben getodt, bunn fiist.
mon bic 2unse, Suppensriin, 3pie.
bel uno geipiir5 binSu uno ldbt aIIes
5uiammen peidto9en. 0as 5Ieii6
piro fein sebadt. Seingei6nittene
3niebel ldBt man in 5ett elm penis
IdpiBen, riibrt Mebl binein unh
gieBt, men es glatt 1T, 10 piel pom
Der 9riibe bin8u, boB cine bidIibe
Sauce entItebt, in Der bos gebadte
5leii4 nod cine Weile iaft I9mo.
rem mub. Nun lam man bas @e-
ri6t entfpeoer mad iiibbeutI9er Dirt
iduerliA obI6meden ober ober
ME es in Rorobeuti9lanb 8roub in
y ibm burd Moioron, peterIilie.
pfeffer unb tpenig M~ustatnuB einen
~ber5baiten 9ef6mad seben.
Soure &artoffeIn. Meb.
Iige Sartoffeln merben in Der S9ale
gar seto9t, nod beib gei6dlt unO in
S9eiben geidnitten. 5eineei9nits
tene 3pie6el pirb in Sped peib unb
lpeih gef6pibt, etipas Mebl oaruns
L.. ....L-1 -. mEE-