Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1917-06-03


Dies pirb isbr gut Oerorbeitet, Die
cine 6dlfte pirb INNER iiber pie ans
bere gepcrfen unO seIdlugen, Ounn
lGBt man brnSeta nobmdIs II Stuns
ben lang oufge9en, porauf er enOgiiIa
tig geformt uno fertig gemaGt piro.
gr pir6 ouf ge6uttertes Papier gez
legt, ober nit @ipeiB beitrihen unb
init Fein aebadten W}anbeln ii6eritrett.
gla9 bem Baden ibergieBt mon i'm
nit beiber Butter unb itrept 3uder
uno 8immt 0ariiber Sn Sbiiringen
nS9iitt9en" genannt.
9attel 8aifer.-Mon riibrt
3 lln3eu 8udsr. etlpas 9cniae8uder,
2 @ipeiB cine 8isrtelIhlNbe uno mengt
Al lln3en feinseipiedte gluT, uno
4B lln3cr in tleine Streiien eei6nit=
tene 9otieln 0arrnter 2(uf Elm nit
Ba6s 6sitri6encs glsb iebt man
tleine Sduf9en bon Der NoKe uno
trOdnst iie i'm Sfeu bei ge!iuoer SiBe.
@ 9nell Su bsreittnpe
&rontentp i. ~ Sin ganSes 81;
geitoBencr 8uder, etpas 3inlmt (penn
erlaubD, feingeriebene 3itrpnenihale,
etli6e Helm geI9ntttene SultanineH
unb cine balbe Safe Mil4 perOen gut
berriibrt, oltf elm babies, 8l fleinen
@iirfeln gei6niitenes SriibItiidSbrDts
cben gegoFen unS cine balbe Stunbe
lang iteben geloHen. Na9bem man
cine tleins SOrm ober cine groBs Sale
nit etpas Butter ausgepinfelt bat,
sieBt man bic lei@t untereinanOerge=
menete Mafe binein uno itelIt bic
sgOrm 3ueebedt ins belize WaFerbdb,
bis teins 5liifieteit mebr OOrbanbeH
lit, mas etpa 2 Stunben, Oouert. Die
tleine SpeiIe miBrGtb ME, iltnabrbaTt
unb leiht upb l9nledt, nit SruGts
Taft Ierbirt, Iebr angsnebm.
Bonn & bdborber.
Wenn bic Srangen auf unIsren
Mo6enmdrtten opsr in ben Salen gu
immer b0beren Bergen onpa9Isn, unb
aud Spinat pieber in Menge ba lit,
tommen als neitere tuIinarii9e 6riib= |
ltngsboten iturte, anfangs bearofige
8ldtteritiele in ben Sonbel, bic nit
Der Oori6reitenben Sabres5eit buntel=
ROTH per0eno, iAlieBlicb ell iatteS
@riin annebmen. sic itnb bic Stengel
Ser RbabnrberpfIan5e. Sine glbart Der
Dielgattigen Pflanoe, Hbeum Aba7
ponticum, Iiefert pen &iiGenrbabarz
Der. @rIt felt Elm paar Sabr5ebnten
bier betonnt, pirb er isbt piel unb
germ getauft. SmpOrtirt purbe er aus
@ngIanb, mo er fbon lange fir Rii=
9en3pede cine pi6tige 9Roue Tpielt
unb man Iogdr einen mouIirenbsn
Mein ouruus 6erItelt. 2lu6 ols Sors
tenz unb paitetenfiiuuns begegnet man
i3m bGufig oriben.
8ei uns 5ulonbe, fpo mir 5une6z
member 9ebpr3ugung oes 8egetdrisz
mus Obitiuppen oft in bic Wienii8
eingereibt peroen, reiGen mir germ
&9obar6crluppcn. Gem critcn &ho-
barber brau9t man ba5u Die roIa
Saut nibt ab5u5ie6en, gut geipai9en,
peroen bic Stiele (fiir feds perIonen
mag man J pfunb re6nen) nit penig
DaTer unb 3itrpneni9ole pei1 ges
I9mort, po5u nur fur3e 3eit erforbers
li6 1T. Sn3piffen ldBt man bier ST.
lDffsl bon peiBen YerlTogo nit mOg=
h1It penig MoiIer bid ausquelen.
8eioes ipirb nun burG bic 5ur Suppe
Qebrau9te QuoIitGt NaTer entIpre=
GenD Derldngert, untermiI6t, un0 bic
Scnsfrou mus 6onn nit ibrer 9roBten
&ele in bic 3uderborrGtbs lonaen. -
96abarber ben0t6iat me6r SiiBi0teit
als iebe anbere SbItiorte, bic unreifen
Sto6elteeren aus9enommen. 2l6er bic
I6einbare @erI9penbuno lobnt @rIt
bur6 tories SiiBen pirO nsben Der
ber6en SGure ienes eigenartia fein,
Qlroma entipidelt, bo8 bem &6aborbsr
Ieinen ppllen NoblaeI9mad perlei6t
uno Elm gon3 penig an ben @e.lltb
friI9 aufgeporfener S9ollen erin>
merit.
gu &Ompott aus ben StieIen
man lam Bel Iebr groBen 8ldttern
audi bic GiIpen mit6enuBen bereitet
bic iorgli6e &0din am bsiten einM
re6t Iteifen 8uderiirup in benz Iie auf
I6pa6em 6euer bic StiidCben bin umb
Der T6pentt. sic IOuOsru aus iith eine
Menge SaFt ab, BON Oem man bas
3ubiel einfa9 abi8Opft 6ur@ 9lnebs
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TonIt bHbi6Furtige SdiiReI, ater man
lam i6r neben benz MoblgeI6mad
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