El Nuevo mexicano., 1917-10-25
AHORRAR AIMENT0S PARA Los ALIAD0S,
Y NO AHORRAR D|AER0, ES Ell DEbER
DE- Los H0GARES AMERICAN0G.

(True translation filed with tbs
Postmaster at Santa Fe, New Mexico
on October "a, 1917, as required b,
Order No. 7S3 of the Postmaste,
General of the United States.)
Un m~ensaje al pueblo do Nuevc
Mexico; por Ralph c. Ely, Admins
trsdor de comestibIes de Nuevo Me
xico.)
Como regla general, nuestros peri6
dicos han sido extremadamente gene
rosos en- ell espacio dedicado al Movi
miento de la Conservation de Comes.
tibles. Ninguno realiza mejor que
yo, a que costo de tempo y de traba'
10 estan hacienda SUI parte nuestros
patriotas editores, en- esta causa.
Por medic de cartas, por investi-
gacion personal y de vez en- cuando
por medic de ed%itoriales, Sc ha pre-
sentado la question por todos rumbos
de: "Por que Sc les haI dicho a las
seioras de casa que usen harina de
mafz o de papa en- su pan; que con-
serven frutas que de otra manera sc
p%erderfan; que contribuyan a la Cruz
Roja, va sea con dinero 0 con su ira
bajo; que den y conserven por todas
parties, pero siempre a un costo au-
mentado para su bolsillo? Por que
no habfa de trabajar la conservation
de ambos modos?"
Estas preguntas son buenas, y me-
recen n respuesta.
La conservation no es la economic,
es la substitution y la elimination del
desperdicio, Y NO ES para que nues-
tro pueblo sc haga rico, sino para Ell
lnico p~roposito de s%ustentar a nues-
tros j6venes en- la frontera y a los
ejercitos de nuestros aIlados en- la H.
nea del fuego, para que eIIos puedan
proteger nuestras instItuciones.
La conservation no es ~necesaria-
mente la regulation de los precios.
Els I'M MEDIA de guerra, pura y sim
pie, por razon del gran conflicto que
amenaza la mera e~xistencia de las
i~nstituciones democraticas en- Ell mum
do, y Sc ganara por Ell hambre y no
por los combates. Que Ell hambre
tome la forma de una necesidad agu-
da de a~zGcar, grasas, carnes y harina
de trigo. No podemos surtirlo por
ell envfo de papas a bulto 0 mafz, por
ejemplo, porque las papas son mas
del so por ciento aqua, y la destruc-
cion de los barc0s ha hecho que sean
imposibles los envfos volum0sos. No
podemos mandar mafz porque nc hay
moIinos en- Francia o. en- Inglaterra
para hacer, la harina de mafz, v 81 la
harina Sc preTaiesra en- este pals, Sc
deteriorarfa en- SD calidad antes de
que llegara a los hornos de Europa
en- primer lugar, y en- segundo lugar,
porque los panaderos de Francia no
saben hacer pan de mafz, y si 10 mi
cieran en- las panaderfas de sus CO
munidades, ell pan Sc de~teriorarfa y
hecharfa a perder antics de que pudie-
ra ser consumldo. Ellos deben tener
harina de trigo. Mo pueden obtener
ell trigo de Russia; no pueden obtener
10 de Rumania nj de bulgaria; no han
tenido cosechas en- la Argentina, y las
embarcaciones del mundo no Sc pue.
den guitar de los cursos entire los Es-
tados Unidos y Europa para hacer I'm
viaje tres veces mas largo desde India
y Australia a Europa, de como es de
la America o Canada hacia Europa.
La necesidad urgente es por trigo.
'Es nuestra guerra: nuestras insti-
tuciones estan de por medic y debe-
mos sacrificar algo con ell fin de sur
tir ese trigo. I'm problema econ6mico
es uno enteramente diferente. Esta
es una MEDIA de guerra y los ejer-
citos del mundo deben ser alimenta-
dos. Ne importa 81 las papas subs,
titufdas, o la harina de maiz substitute
da o ell arroz cuestan mas o menos.
Los hombres inteligentes y patriot
cos. que ven la situacion del mundo,
estan suplicando al pueblo americana
que conserven Ell trigo, y nuestro de-
to de condoIencia sea mandada una