Washington Journal., 1917-02-09
Fir die RN6s.

pfuno Msbl, 1l pfunb Butter, "A
pfunb 3uder, l 81, 80 0ramw
WaniIssuder, 81 Gromm 9irf9s
bornial5 uno Der n0tigsn MiI6 bee
reitet man einen feitsn 3eis. Diefen
rollt non "a 3ol bid aus. Itidt Oers
fdisoeue Muiter aus, fpie Sternhen,
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man nuf elm 8led uno bddt iie in
3iemlid beiBem Diem.
SpGbIe. 1 pFunb MsbI
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MiId ooer louipdrmem WdIs
Iet 5u einem Siemli6 feiten Seig ges
riibrt, ben man 0urf einsn grobloz
derigen irbenen Ssiber lin Grmonoe=
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oufgetoht baben, Iset man Te nit
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PIotie unO idmeI5t fs nit beibsr
Butter unb geroiteten 8rottlumpeu.
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MebI, Elm pfunb 3uder. cine baIte
hinge ~geItobener 3immet un0 ebeniOs
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elmer 3itrone. etpas sepiegtees 81
tronot unb bier gauge gier pe,oen Su
einsm geldmeioigen Seis oerorbeitet.
Ro6bem er gIei6mGbis ousseroIIt.
perben beliebise 60rmdsn uusgeIto>
den. bic man nit Giselb bcItrei9t.
nit o~6ge5o9enen. Our9geIhnitieneu
Manbsln earniert uno bel mGbi9er
9ibe auf benz nit Sped eeitri9eneH
8le1 bddt.
SdotoIooetonfett. Gin
reidIides Wiertelpfun6 S9otoIaOe
piro in einem neuen Gmoiaetopf auf
fdpodem 6euer sripei9t unb elatt
seriibrt. 9o3u tut man. nadoem mar
ben SOpf bel Settle ssoogen bat, ein
babies pfuno 3uder uno orei @i>
peib. bic ober niht gu S9nee 9ei9lns
gen perben oiirfen. ST Die MiaHe
fdOn sIatt esriibrt. sibt man fOOieI
3uder boran. als nOtis iit, nm ben
Seig ausrouen gu tonnen. Der Seig
pirb 3iemIi9 biinn ousserolt, CT
iteist gang bod beim 8odeu.
3immetterne. Bier GiipeiB
merbsn gu S9uee eel6!usen, nit eis
mem baiben pfuno puosrSuder unO
5iemIid piel 9elto6enem 3immet -
Die Malle muB cine belIbruunt Scribe
Observation-Disclosures Stunben seriibrt.
Mon '9opft bier @bIoffeI bappn in
cine tleine S9ihel, bic nan Bel Selte
felt. Die iibrige Muhe pirb nit ei'
nem- balben pfunb a~bee5oeeuer, felns
g~eriebener Manbeln permii9t. Run
b~eitreut mar elm 8adbrett nit Me6I
unb 3uder, giebt BEN Seig onrouf.
ipirtt i'm gut our9, roat i'm Diinn
aus, iti9t Sterne aus, beitreidt iie
auf Dem 8Ied Iorgfdltis NIT benz 5u.
Dor obseId0pften Sduum unb bddt
iie BEL seIinber SiBe.
DeiBe pfefferniife. Wan
riibrt bier Gier nit einem pfunb gu.
berSuder cine Stunbe, gi6t % bite
re, geriebene Monoeln uno bic abges
riebene S9ale elmer 3itrone basu,
3pei @ramm puIperifiertes 9irf4s
bornfaIa uno auIebt 1 pfunb MebI;
na9oem man alles gut permii9t bot,
formt man gang feline &ugeln, lest
ie ni9t gu bidt ouf Elm BLEED. oos
nit Butter obserieben unb nit &ars
toffelmebl beitreut ipurbe, unb bddt
bic pfefferniihe bel iebr seIinoer
9iBe.
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pubt bic &albsfiibe unb to9t lie in
Sal3poHer peid. Damn loft mo
itatt bes 3nodens sebadte S9nams
merlin. CRIME Grbien, etpas Reis. se.
badte psisriilie unb 3itroneniaIe Elm.
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hetb peroen, lprIBt etfpas Sltrone
ober @iIig Bet uno lest Die Slide
binsin. Man lam au9 bic Stiide,
penn man mill. in 9rDiel uno 81
tali1en unb baden pie S9nibel.
SauteHteren Man i6neis
bet bic Hieren ro6 in Sdeiben pom
einem piertel 3ol Oide; unters
befen erbibe man in einem 5opfe ct.
ipos Butter ooer 8ratenfett, i9iitte
Die Nierenidreiben Da5u. se6e nod
einen SUB Gifig, Sol3, seiioBenen
pfeffer unO aiuei mitteIgroBe 3pies
beln baron unb bede Dann ioglei9
ben Oedel boraus. Die Nieren 5ieben
nun 8rii6s, in pel6er lie fpeid bGmps
fen miiFen. SoIIte iid bic 8riibe pers
toden, 10 muB io9enbes Wafer bars
an gegebsn peroen. Die Sauce pirb
5ebn Minuten Dor benz Inrihten nit
9eriebensn 9roSGen perbidt. Die Rie.
rem miiFen iebr psi9, fem uno re4t
bifnnt IdImsden.