Washington Journal., 1917-05-18
fir die &Hne.

Rifotto. 81 bsibsm Gett pers
ben fein sepisgte 3pie6eln geoiinitet,
oonn tommt cine 3aiie gepai6ener
uno gut obsstroptter Rsis Oa3u, bies
piro 5uIammsn 10 Ionge eer0itet. Bis
bic 3piebeln bellgeIb Iino. Damn
pirb 10 Diel 6lsii9briibe barber ses
i9iittet. baB tie nod iiber benz Reis
Itebi. unO aIsoonn 5ugeoedt Der Reis
t0rniq peid getodt. Sur3 Dor Dem
anri9ten piro g%armeiantdle ooruns
ter gemif6t, nod etpas to1en loIen
unb Der Riiotto %tergartig angeri9s
let.
Gnte in brduner Sauce.
2 ln3en Butter oOer S6maI5 un0
2 3piebeIn eibt man in cine pfanne,
unb cine gut oorbereiteie Gnte OnSu.
nebIt etpas Sal5 uno / pint Isidte
6leil6briibe (aus 5lsiIdertrdtt bsrs
gu Itelem. Man ldBt bic @nte msiA
I4moren rnb ole Sauce nidt gu isbr
uno gu ltart eintOden. NohOem oos
6leiI9 gar gsporOen, ribrt man l
GblDffel Doh Butter. ~eebrGuutes
Wlebl, 1 @las Mein, 4-6 geitobsne
TeItsn unb etipas 3udercouIeur oars
an uub laBt bic Gnte nod cine Neile
Ihmoren.
Yitanter 2al6sruden.
Der redt tur5 5ugebousns 8ulbsriits
ten miro fir cine Hodt in sntIobnte
Mil6 9eIegt, ubseuafden. nbsstrOds
net, oebdutet uno obpedIeIno nit feis
nen Sped= uno Standardization re-
gelmdbig 9eIpidt, oonn porIi6tig NIT
elm penig Sol5 b%eltreut unb in cine
pfoune gele9t, in Der man Elm reihs
lides Stiid Butter bot 6orbe nebmen
laiIen. Damn brat man sen Niideu
i'm gutgebei5ten Ofeu untsr fIeibigem
8e9ieBen uno RoAfillen BON etipos
Iieoenoem WoHer Iofti9 unO gar. nos
gu 1A-2 Stunben geboreu. 9egen
Gnoe Der Brat5eit 6eItrei6t mon ben
Riden nit oider ~Ialrer Snbns uno
fiiat anltdtt to6enoem Woher etpos
Iaure Sobne CUR 9riibe. Die geb0rig
oomit uertoten mub. Weilt miro bic
Sobne OidIid 9enug Iein. tpenn niht.
10 lam ie nit etipas in Sabne tlnrs
gequirItem &rnltmebl oerto6eu.
&onoierte Sii tnrtos
feln. gu 2 5uhen 3uder ] SnHe
Wofer gu Sirup toden 'loKeu. @om
6euer nebmen. / euten GBl0fFel 8uts
ter bin5u9eben. Die SiibtortofIeln
peroen obgetoht unb in Sdeiben se>
I9nitteu in cine butterbeltridene
puooin9pioune se9eben. Der Sirup
miro barber geI6iittet, bis gu gleis
der 90be. unb tteine Stiidden 8ut<
ter peroen barber bin o~erteilt. Or
lGbt mon iie cine Stunbe ooer ldns
ger baden uno iber9iebI iie g~eleeentz
lid nit einem Snfte. ben nan beim
SdieFbalten Der pfanne ousi90pfen
lam. sic To1ten oben ME eon3 trots
Ten lein. sic perben nls fiBe SpeiIe.
beiB in Der pfonne Ielbit. ierpiert.
SpinattGoBe psroen ouf bic
iOleenbe Weile b%ereitet: No9oem ct.
pos Butter lei9t seriibrt puroe.
iperben nod unb nod 3nei gan3e
Gier 3ugerii6rt, ebenIo einise !06n-
De boil rob 9ebodter Spinal, ben
man gut ousgeoriidt unb in Butter
geoGmpft bot. Ginige Semmeln. in
Mirfel 9eIhnitten. iperben in But.
ter ser0Itet. gum Spinnt eini9e 2Ofs
fel Mebl eingeribrt. nit Sol5 unO
MustatnuB getuiir8t; oaraus peroen
runbe &lOBe seformt unb in 5!eii9s
briibe ober Snl5luoTer geto9t. sic
tperben Iepurot I%erOiert unb nit
beiBer Butter iiber9ohen uuI5ttras
gen.
@effigel S9nitten. 2es
Der. Magen unb 9er3 bon feinem @e-
fliigel. ou9 Wilogefliigel, 8rammets>
b0geln, He6biibnern, peroen nit ets
lpds gerdudertem, mogerem Sped.
peteriilie. S6nittlouA unD einigen
Wo6olberbeeren fein gepiegt unb
uuter b~eitdnbigen Ribren in gutter
Butter abge0Gmpft. Grtnltet sibt man
etipos 9eriebenen S9mei5ertGIe. ie
nod Der Menae Elm bis 5ipsi Gibot=
tie, ba3u uno Itrei6t oieIe Mohe auf
in Butter geroitett SemmeIideiben.
gibt tie nit Der Sleiidieite nod oben
duf Elm 9adbleh uno ldbt ie i'm
Bratofen gelbbroun neroen.
Mobren Suppe (gel6e Riis
benz Mon i6Glt ole Wintermobrcn.
auf ieoe periun cine Mobrs gereds
net, idneibet lie in Stiide unb pdI9t
le iouber. Damn aibt man in ben
Suppentopf Elm Stiid Butter unb
etpas Wuifer. ioipie bic M0brea.
uno ldBt oies etmas bdmpfen. Damn
fiiat nan oos NOTICE WoIIer ouf,
9ibt Sol5. Pieffer uno etpos peter1
file bin5u uno ldbt bic Mobrsn iebr
mei6 bGmpfen. Die Mobren treibt
nan burh Elm Sieb, sibt oIes pie-
Der in ben SopF, IdBt es nodmals
auftoden unb ridtet Die Suppe iibsr
cinem 26ffeI Sobne an. bic man nod