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La prensa. [volume] (San Antonio, Tex.) 1913-1962, 1917-08-09
REFORMAS A UNA LEY

pormq. ne las cliu,ula, DE- yNcepci6n. aue'i orman pafte hi1Sra"'e ue
!, lev ,,l,u,. Il ,sr.ici mitar obigatciO, a i ser '"-
J,,orn,,io, ME-. Fl marHcal psebcste. general Crcwder. en- aten'Ion al ire.
c5c om, RI de- e<ceuciGnes intsrpueStaS p1r Ns priHsF0s S"'e'uH "'
: lie nE. ha discriminate semct-r 4 Ii n>de-aco del goOthho aEu
mas rfc,,as ! Il lev, que facIiten IL formation del primer eer'i' *
rata, or ,futo dc haccr ingrSsar al service e las ar"aA' '"o ''
Sibtitr. cy,ranieroS de las naciones ahadas, cue pf ii soa ''"'u'"
rim d.. 81. nac;onaEdad h4ban side eNceP;uadcS' enah'o Il NS "H'N"S l'
mic os ,or rS3on de SIT r,tado civil. :ambien hablan quedaoo eNeluo'
del ssryric miGtar obigatoric. ,.
Fs,,s ,eformas cast universaGzar E CONSUMPTION. ~ Hogan i mp'ah'
.xe e. ,xcsptrados seran muy pCcs.
.-,;a,cs- curcoeoS. soore todo-forman legion e n este pas.
L. .,S.d,s ,.nbieu. ! les que sin srro ccnstruyen e umco soS'eh ae
ss ,sy-~tiyas families, de igual nodo. De 2i quo las eScepefoneS alesa-
dos mr. oios auuellos 4 quieaes afctd el primer soHeo de! . DE- juno Sc
c,artsr ,- csn:enares Ge Eilares. De ahi Cue my a peSar d. Ia ehor"e
.Hf-, dc hombrcs suites para el serrcia de las armaS "a arroyo t regis
-, de 10. irnio. ell sobnTnu trooiece cE algunas dficulIades para la or
maci6n del primer ejercrO.
y = remover ale inconvenenes tiende Ia imciativa del marlScai pre-
bostc General Crowder. Las reformas proy@ctadaS tlphcaran ooaoe
rno,te 81 rumero de los que estan afectos al servlel0 mlhtar oleatcfo
Pee MIRA irpAntar tales ref0rmas, Vi ! ser Hecesario cdnE l"
los lbs nrimitivcs planes Gel go3iernO. FL hacendario, sobFe "o ri o.
hsv,o r-l 10 ne g dice, VI Il tener necesidad de crear IN sstema de pen
stones seraradas para las famiias de los reciutas qe !s ne'eShen' ~
,ncnt.ndo ai considerablemente el mCntO de sWS egresoSd de GUERRA OF
cra rarte.s e V i Z yer en- IL necesdad d pactaT acuerdoS eSPeHaieS TON
las ma icnes de Ia Entente, antes de Gesture en- apNtud de poaer hacer IN
.resar Il ei;rctc = los ,iudadanoS o slbdnoS de esas msmas nacmnes
4 p,sar de las menci0nadas reformas, los mezcanca n deben alar-
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FOLLETIS Mum. Zoe.
IN OBRERO ARISTOCRATA

Y Sc aproximaba va presto a atra-
parle.
Entonces tom6 su partido, arrogan
temente al parecer y reseryandose ell
meditar. lIegada Ia OCCASION, n de
esos golpes ingeniosos y canallescos
cuyo scc-eto poseia.
No permaneceremos en- los bu-
levares-dijo Dufresne cOn VOC aho-
gada, abo-dando 4 La Pantera.
-Po~ el c~ontrario. tel es mi inten-
ci6n!-replic6 81 excompiice;-me
agraian las gentes bien vestidas-
rs largo 10 que NE has de de-
CIR. e.u"ti Dufrcs2e en- 5ono
c~cnciliado:. con el fin de desvanecer
Ia descoaf!aa=a de su c~ompauero.
Bastante.
-iEs para un negQclo?
ST Y no.
No comprendo.
Me explicare cuando llegue IA
OCCASION.
Como quieras.
Y los dos hombres. que habian en-
trado en- Ia Gale de Fivienne, sin
direction fila. continuaron marchan
do silenciosos V absortos ambos p0r
u propioS penSamieatos.
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Reinaba una solcmne triSteZa au-
mentada todavia por el largo silcnclo
que pesaba sobre estos paarjes POGO
~frecuentados por Ia noche.
-Descendamos-dijo resueltamen
tie Dufresne entrando cl primero en-
Ia estrecha escalcra de piedra que
conducia al ribazo.
La Pantera 10 siguio sin hablar.
Ell miserable concentrate en- su
mente las ideas rencorosasa amasa-
das desde ell abandono de Dufresne,
recapitulaba sus NEUTRALITY-SUSPICIOUS. Y
Sc alentaba con ell recuerdo de 81
miseria Y de su odio para no des-
magyar en- ell momento decisive.
Tranquilamente, Dufresne Sc inter-
no en- Ia sombra opaca que proyecta-
ba ell puente sobre Ia ribera. Y lue-
go de dar dos o tres pasos, exploran-
do embellishments las cercanlas,
menos sombrias por contraste, diJo:
-Ahora, cantemos, querido.
ESQ es-contesto La Pantera,
sacando una tras otra las manos de
los bolsllos, donde, por costumbre,
las habia tenido hasta entonces. Y
al mismo tempo Sc acercaba a La
Comadreja de n que pudiese
segiir tedos sus movimientos.
Y bien, ique me tienes que de-
cir?-wegunt0 o dulzura ell ex-
La prensa. [volume] (San Antonio, Tex.) 1913-1962, 1917-08-09
del Louvre.
.ES una buena idea.

Para charlar, sin ser moles-
tados, 40 podriamos c~olocarnos bajo
81 puente de las Aries?
-Piensas en- todo-dijo Dufres-
ne sonriendo ir6nicamente.
-Conozco el paraje, mi querido
amigo; duermo aqui muchas noches,
ahora que estoy en- Ia negra miseria.
-;Estas en- Ia miseria. .pobre g.
migo?- exclam6 Dufresne con cierto
acento de conmiseracion.
ST, querido; puedo ponerme a
flote en- seguida por este que.
Subitamente, La Pantera interrum
pic su Erase. Sin duda no creia lle-
do Ell momento de exponer sus que
jas Y de formular sus demands.
Los dos miserables llegaron en- es-
te instante al malecon del Louvre,
desierto u bora tan relativamente
avanzada V ensombrecido mas toda-
via por Ia proximidad del colossal mo-
numento cuya enorme sombra St
proyectaba en- ell rio.
A la otra parte del puente, Sc es-
fumaba. entire las t~inieblas, Ia Pc
quena cupula del Institute, como emo
jada ante Ia grandeza del soberbio
monumento que tenia frente a fren-
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tros, no estan1os va, desde hace dos
meses. Ell una negra situacion?
Ninglmo de nosotros ha aportado
NADIA 4 ia association; nj un desVa-
lijariento. nj un robo; por mi par
tie. ri 81 mas infimo chantage, en- fin,
NADIA.
ESQ no es verdas.
-iPardiez, Anade 4. csc las pes
quisas de Ia policia; las redes burla-
das afortunadamente, pero que no
Dor ESQ existen menos; el tenor de
ser pescado IN dia Ii otro Y, en- fin,
toda sue.te de dificuitades.
Vicndo este he gritado como los
banqueros de las casas de Juego:
"No va mas Y he preferido llquldar
In s!tuaci0n. Despues de TODD he pro-
cedido como un buen comerciante;
he tratado de evitar la quiebra, que
raya nosotros, es la prision.
Ahora hemos de tirar cada uno
Dor IN lado para no enredarnos e
las mallas de la p~olicia. Esto es to-
do; ipaedes reprocharme algo?
NADIA. 81 ESQ fuese verdad-re-
plic6 La Pantera con acento firme
Y Gecidido,-pero TODD 10 que has
di,ho es mentira.
-:Mentira? Desvarias, querido.
No, no; te digo que mientes, en-
tiendelo, Comadreja; mientes y qule
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Dufresne concebia vagamente un
plan de combate Y buscaba un me-
do SECURE para deSembarazarse de
su exc0mplice, en- el cual no entrase
IA efusion de Sangre.
Esto le repugnaba; jamaS habia
usado el punal. estimando que era
facil Geshacerse de un hombre, CO.
mo 81 decia Ell 81 cinica jerga, por
medic de un accidente.
Cpando los dos hombres llegaron
q la Plaza de IA Bolsa, Ia Pantera
pregunt6 bruscamente:
:Ad0nGe vamos??
A un sitio tranqailO.
-Naturalmente.
"A las orillas del Sena. por elem
plo?
ST ~quieres. vamoS ALI.
MarchemoS.
Y diciendo oslo. Dufresne apagt
81 r.irada. en- Ia que acabapa de
hrilar IN relampago de- ferocidad III
simulada y de Subtraction ;nterna.
Uno al lado del otro, como 81 mu-
tuamente lutheran tenido miedo de
perderse en- Ell canine, los dos COM
plices atravesaron el jardin del Pa
lais-Royal Y deSembarcaron en- Sc
ouida Ell Ia Gale de Rivoli.
-sHacia que parte?-pregunt6
bruscamente Dufresne.
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~CUARTILLAS FACILES.
SESSION DEL CADILDO

cidos que las escuchan, e Immediate
mente va al archivo Ia question de. las
co illas, para dar preferencia Z las
alb6ndigas, que alimentan mucho mas
Y son mas ~positivas.
Surge una complication, senores
concejales. FL cornino esta conslde-
RADIO como un material de guerra, y
esta probado que las albon6igas sin
81 comino no van i nineuna parte.
Dispense su senoria que ie !nte-
rurnpa No hay que d]etenerse en-
cuestiones baladies. FL comin0, co
mo Ia palabra 10 indica, es IN CO.
mino: V no es cosa de echar t, asan-
TO q perder por una boberia.
-Pues q mi no me importa uE CO.
mino, nj listed nj 81 comino mIsm0;
10 cue me importa es Ia patria, crgo
dec0ro vendria muy q menoS cen Ia
fabrication local de las alb6ndicas sin
su especia favor!ta.
Sc arma un escandalO por cuestio-
nes de ~culinaria; y en n discussion
acalorada que sostienen los eGiles, Sc
mezcla e! nombre de las tres "aa@E-
tias" con los sartenes, y el De las L.
yes de Reforma con los ejolcs tier
nos, Y ell de! Padre H!aa!go o II
salsa u "a mayonesa.
Todo este tiene, por dltimo, un re
sultado favorab e i los e~stn.naHGs dc
los concejales, 10 cual Quiere de"lr pu"
Sc ade!anta, Y que Sc hace algo ro2
Ia paz estomacal de los %uHuStoS 20
bernantes de nuestro pueblo tr!gucAo,
abatiGo e inmensamcn,c tr"ha :ador-
TiBERiO.
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TiBEltiO.
Ell PALAClO DE LOS CZAREs.

Tgarsl:oe Sc!c. cilaaE que Sc en-
cuentra como ounce mi!las :! Sur dc
Pe.rogrado. Y donde los Antiques
cZars acostrmD:abaa paSar II DEi-
mavera. es un hermosisim0 palacio.
.A~ctualrente. Ia aZa que csta"2 re-
.e:vaGa para e! depuesto autdcra,a
Nicolas II. esta siendo press 10 los
campcs;nos de esos rUmbos.
La ciudad cuenta ahora con una
rob!aci6n de treinta nil aimas. Era
solo una insignificanre a!dca. cuando
Pedro el Grande IL obsequio ! 81
coasorte Catarina l e inici6 ALI IN
construction de un gran palacio i'm
ue~!al. F. p~alacio qued6 terminado un
ano iusto antes de Ia muerte de Pc
dro. V fue notablemente hermoseado
uor SUI hiia Elizabeth Petrowna en-
los aHos que siguieron.
pucden rcrSc en- csc palaClo algu-
nos De los; mas SobrYbioS departamrn-
tos reales lie Europa. SobresalltndO
la rtcamara lie Maria AleXandrovna,
~consorte de Alexandra II, con SuS pa
redes de cr:Stal opalecente. Il CO.
iumnas de CRYSTAL color de purpura Y
su pavimento incrustado de cUnvha
nacar O madre-perla. Las paroles de
| otra de las rec:imaras de- eSe palaclo
| m~aravilloso estan tapiZadas de am
bar; an tcrcer departamento esta de-
Dorado con plata; otro tiene arts6-
! Gus .Mcsas Y randclabros que alum
| bran con 81 suaye lI2 tie lapis-leiuli
| Hay I'm salon de halle Que MULTIPLE
ca las luceS con Il oroS t lnumera-
bles eSpej"s.
Con todo& estos suntuosos departa-
mentos a su disposition, Nicolas Ii
rara veg ocupa alguno de ellos, sino
| cue D.eficre viYir en- un modesto edi-
ficio no mayor que n casa de cam
| 20, lie las que nor t@rmino media usi
IN americana acomodado.
Los ~eXt"nao5 jarlincs Y pargues,
! cue abarcan una area vr:ntlocho We
ces tan granAe COMO cI terreno que
| ocupa g! capitolio de 10; EStados
I Unidos. cs;in reputados como las
PARTICIPATES hcllezas de Tsarskce Selo.
(Pasa 4 la Ga. Col. la.
La prensa. [volume] (San Antonio, Tex.) 1913-1962, 1917-08-09

agente dc negocios.
ALA va. mi vjejo Dufresne. va
sabes que yo no hago frases, q. no es
toy educaLo com til. desgraciada-
mente. Pero no importa, Sc 10 que
quiero decir Y voy u hablar franca-
mente.
ESQ es 10 que deseo.
BESIDE luego. I'll Y Monsenor de
Surin me habeis burlado s~uciamente;
me habeis tirado al arroyo como a un
sombrero vieio. mo Sc hace este con
los compinchesl
Me parece cue no estamos ca
sados-dijo con Soma Dufresne.
-Seguramente que no.
Cuando dos personals sc han aso-
ciado, como nosotros 10 hemos esta-
do. no Sc tiran de las grenas sin ruiz
do nj voces, dejando a un pobre dia-
blo en- la miseria.
Sc hace 10 que Sc puede.
Y aunque yo pueda dispensarme De
responder a tus ~reproches inmereci-
dos, con explicaciones que, en- reali-
dad. No te debo, sin embargo, voy "a
darte ahora algunas por exceso de
benevolencia.
BESIDE luego, 81 tie hemos dejado,
como dices, es porqne nc podiamos
hacer otra cosa.
Til hablas de miseria: ~ noso-
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! res cnpanarme una veZ mas.
va 10 he hecho con otros mas
listos--exclam0 Dufresne sin deseon
certarse.
Con otros puedes hacerlo, pero
no conmigo.
TIE digo que tie has undo con tn
querido Surin, para hacer buenamen-
tie entire dos un gran negocio, nn her
moso negocio, cuyos frutos est6is
proximos 4 recoger. G
Claro, como los senores no tenfan
necesidad de mi para sus desvaliJa-
micntos, Sc me ha Dorado de la lis
ia.
Ash sera mayor Ia parte de cada
uno de vosotros, ;ro es este?
-tTe has vueito loco; dejame
acknowledgements Dufresne i'm
p~aciente por estas ~justas recrimina-
clones.
No. no, no estoy loco y tie voy
a dar indicios de como he sabido 10
que te digo.
No conozc 4 fondo Ell negocio,
pero no tengo duda de que esti ba-
sado en- la visita que te hizo cierto
ricacho en- tn casa de Ia calle del
.Arbol-Seco. reclamando su pillastre.
Dcmasiado Sc que este ricacho es
ell origen del negocio.
No Sc 10 que quieres decir-ar-
La prensa. [volume] (San Antonio, Tex.) 1913-1962, 1917-08-09

Nv S~NAS
va gracias a Dios, a una era De asom-
brosa vida ~civica, donde el derecho
an6a q bofetadas con la fuerZa y la
vence, V donde IN lechero puede lie
gar q padre de la patria, con solo m
sur~reccionarse en- un machero, y pri-
var del liquido al vecino, y per-
petrar IN plan que eche por terra
Ia exquisitez del r~eques0n, NADIA de
extrano tiene que sus ~mandatarios sc
e;erciten en- el manejo de Ia cosa pu-
blica ' hagan ensayos democratIcoS,
scsteniendo sus d%ecisiones con IN ten
TO constitutional o con IN palo de
escoba, V hacienda guardian IA ley con
e~stricto apego al revuelo de un mache
IL.
Los diputados, pOr ejemplo, nan
hecho 10 que ha estado de 81 parte
Dor dar bri. 10 y esplendor 4 esta epo-
CO De magnificencia popular, han pro
curado poner su grano de arena Z 10
obra reivindicadora de un anclaHo, pa
"a l~ievarla a feliz termino, con IA Sc
euridad de que ei pueblo saldra nue-
vecito de esta prueba Y cen e! diem
te maduro, 4 fuerza de trappes y de
reveses.
Los miembros del cuerpo munich
pal. Ctro tanto. Andan los pobres
muv apurados buscando temas para
lamar iniciativas, y defectos cue CO.
rregir, V reformas que imp antar, y
~nGredades que imponer, y tempo cue
matar.
rs p,,acidamente divertida una Sc
sion del cabildo en- Mexico. por q
afan cue muestran los corcejales por
sobrepasarse los unos I los ot:os, y
nor batir ell record" de Ia elocuencla
en- g! desempeho de su dificil, cuanto
alto magisterio.
-Yo, senorcs concejaies, SOY re
opinion que a fachada del correo re-
costa IN POGO de ola. Flo faTcre-
! &c g! sentimiento estetico popular. :
acarreara sobre nosotrOs Ia Cr3tlild
de Ia historic.
lnmediatamente Sc CORE tra5lado
de Ia inic!ativa a Ia comision de obras
, materiales, V Sc suscican las primeras
6;ecIsiousS
-Disiento, seHores concejales. Las
| fachadas del serviciC de correos de
Atenas no Sc p~intaron nunca con ca
liche, Y janas perdieron 81 buena
~presencia. Opino que es preferioie
/ recoger todas las colillas de cigarros
que hava en- las GALES. aunIue para
clio tenga necesidad de hacer tuer-
| les ]erogaciones Ell erario publlco. Las
colillas. senoreS cOnccja eS, ......
-iPido la palabra, senior Presiden
tei. En- estoS momentos de augusta
nacion2l, Ell que aCabamoS lie apro-
bar una iniciativa para Ia matanZa de
i cerdos, sin ~agraviar I los ~preSentes,
no es oportuno discutir sObre II pre-
ponderancia higienica de las c~olillas.
Recuerden los senOres concejales que
Troya no Sc incendio por II cot
la, v que Roma tampoco tuvo que
yer NADIA con las v~iejitas de cigarros
En- esta precaria situaci6n, donde, CO
mo ave negra, Sc cierne sobre nues'
tras cabezas la figura iOh!, abraca'
dabrante de Ia abstinencia, NADIA me
jor que pensar, muy en- serfo, sobrt
Ia manera de fomentar el guisado dc
~albondigas.
Las palabras de este CONCEAL sor
acogidas con muestras de a~probaci6r
de parte de los estomagos agrade'
La prensa. [volume] (San Antonio, Tex.) 1913-1962, 1917-08-09
TIROS Al BLANCO
UN EELLO PERIL.

dirigidas ALA
donde estan hoy fungiendo
de personals gananes,
donde TODD es tristeZa,
donde TODD es penar?
No, senores, protesto
de esa monotonia
Ode las cosas que pasan
hacen muy natural,
y por hoy Ia parlera
y gentil musa mia
me ha ianzado en- un tema
que no invita- { raDIar.
Hoy me ocupa, Il dana
toda gracia y belleza,
mexicana, sin duda,
de aquel mismo jardin
donde puso en- mis- ojos
cualcuier leve tristeZa
gotas lie esas que bfotan
y evaporanse al fin.
Ella, la que mis- trevas
engalana este dia,
era RIGA en- honores =
' en feliZ juventud,
habitaDa en- Ell reno
DO ia maya Algeria,
V cantaba N dones
mas de un duIce laud.
Era joven, hermoSa-
sugestiva, elegante,
soiadora y artista.
parlachina Y .joVIal,
4 81 lado pasaban
en- desflle conStante
seres mil Que admiraban
81 hermosura juncal.
Pas0 FL tempo; suS dardos
ascst0le CupidO,
So abriU su alma q los suenos
de an azul porvenir.
' de amor en- las alas
yol0 en- pos de otrO nido
donde estaDan las dichas
que reserva e vivir.
= = :.
Transcurrieron los amos;
va no supe 70 NADIA
de 10 Que era 81 vida
de ternura Y de amor.
prcguntt i mis- amigos;
me L~:jeron: "~casada";
la divide $500. sin pesareS,
Ia divide sin rencor
= = =
Volyi a veria. cHace mucho
o hace POGO? QUEEN sabe;
y uI W SSLohdDI'
por mi mente paSo,
Y la u, como a
mirar puede alguna v
= Ia flor de otros tiempus
cuya aroma aspire.
=. - =
Hoy, va Sc que SUE hijos
rmbalsaman Su vida,
que e siente dichosa,
que Sc siente fe!iZ,
que Su hogan eS para ella
la ventura otreetda
por los suenos de nina
que Ia hicieron reir.
Hoy, no asIste a saraos
nj sui actual hermoSura,
que es Ia misma, la mlsma
uue I'll un tempo admire,
tlene fuerza = empanarle
la perenne dulzura
de IN hogan donde haitian
Ia virtud y la fe
AnteS tuvO teSoros;
hoy quizas no los tiene;
pero tiene ternuras,
y para ella es igual,
V en- sUs hijos Sc mira,
La prensa. [volume] (San Antonio, Tex.) 1913-1962, 1917-08-09

rnarss. Eli NADIA les afectan. Mexico n 70 eSac CmDrenddo en- ii 'oa"Ao"
,nti-oe rmanica. Y ss nacionales II o Sc vcran Ell el cao de tener quo Tor
nar pare del podercso ejerci:o que eli breve pondran en- pie d. guerra
los Estados lndos
La prensa. [volume] (San Antonio, Tex.) 1913-1962, 1917-08-09

"a las luchaS Sc avienc..
Oh. sublime prodiglo
del amor maternali
CHANTECLER.
La prensa. [volume] (San Antonio, Tex.) 1913-1962, 1917-08-09

(Pasa a la Ga. Col. la.
La prensa. [volume] (San Antonio, Tex.) 1913-1962, 1917-08-09

Transcurrieron los amos;
va no supe 70 nada
de 10 Que era 81 vida
de ternura y de amor.
Prcgunte 4 mis- amigos;
me L;jerVn: "casada";
Ia divide. SIN peSareS,
Il divide sin rencor.
La prensa. [volume] (San Antonio, Tex.) 1913-1962, 1917-08-09

Eolvi a veria. cHace muchO
0 hace POGO? QUEEN sabe;
V un Iecuerdo agradablr
por nj mente paSo,
V la VI, como acaSV
mirar puede algrna ave
Z IL flor de otros tiempos
cuya aroma aspire.
La prensa. [volume] (San Antonio, Tex.) 1913-1962, 1917-08-09

.. = !.
Pas0 el tempo; suS dardos
ascst0Ie Cupldo,
Sc abriO su alma q los Suenos
de an azu! %porvenir.
Y de amor en- las alas
yol0 en- pos de otrO nldo
donde estaDan las dIchas
que reserva el vivir.
New-York tribune. [volume] (New York [N.Y.]) 1866-1924, 1917-09-23
y q
: Txe
Tribune
Institute
Housekeeping
as Profession

During the summer just passed the neigh.
borhood who combined their efforts in thi,
Community Farm planted in all about thirteen
acres Of potatoes, one and one-quarter acres in
white onions, between two and three acres Of
sweet corn and two acres of field corn. Two
acres were devoted to navy beans, turnips, car.
rots and beets, and in addition to these, eight
thousand tomato plants and nine thousand
winter cabbages grew and fourished, bringing
good profit to the amateur farmers.
An excellent showing for the first year Of
new experiment, and one that not only en-.
courages the Scarsdale farmers to repeat and
enlarge their enterprise next year, but should
be most suggestive to other communities, who
can quite as easily benefit their own expense
accounts while fulfilling the larger obligations
toward community and country, by helping 10
bring down the price of food, increasing tn.
production and conserving the supply.
New-York tribune. [volume] (New York [N.Y.]) 1866-1924, 1917-09-23

for work, is given a time card, which -
checked and counter-checked by the business
office and by the overseer Duplicates OF theSe
are kept, and their presentation entities the
worker to his quota of produce whenever ne
desires. All surplus produce above that when
the workers thus share, if sold, was distributed
as bonus.
War economy is rigidly apparent IN every
detail of the Community Farms manage
ment. For instance, save for the caretaker,
who, in return for her rooms for herself ana
two children, keeps the farmhouse clean ana
cooks meals for the overseer the ONCE WORK ~
entirely done by volunteers
This worker has charge of the once ana
toolroom, the squads of workers, lectures, ana
in general is responsible for the daily smooth
running of the farm.
Thus there are three types Of workers VINO
pool their money, time or labor in return Tor
produce from the II acres of gardens-farm
workers, Office workers, subscribers to the Sl0
shares.
It is interesting to note that as early as the
first of June the farm had the necessary farm
labor booked for every hour of the day during
the entire summer. In addition there IS what
is known as the emergency squad. workers
were pledged to answer the summons at once
New-York tribune. [volume] (New York [N.Y.]) 1866-1924, 1917-09-23
SWEET POTATO CAKES

These are very good, especially to serve with
cold meat. They are made from boiled pota-
toes, peeled after cooking, then mashed finely
and all fbrous matter removed. To one quart
of this potato add two eggs lightly beaten,
two tablespoonful of butter, half a teaspoon
full of salt pinch of paprka and about half
a cupful of milk. The eggs are stirred into the
potato; the milk is heated sufficiently to melt
the butter and then added to the potato with
the paprika and salt. Mix well, pat into a
fiat cake and cut out with biscuit cutter.
Roll each in -four and brown quickly on both
sides in hot clarified beef dripping or bacon
fat
New-York tribune. [volume] (New York [N.Y.]) 1866-1924, 1917-09-23
By JEANETTE YOUNG NORTON

IrD UT meat and game pies are lux
~ uryl" the editor exclaimed when tn.
writer attempted TO put her pet
economies into the wartime class. She did
not come from Missouri, but she had to be
shown the inmost secrets of the pie filings
before she was convinced.
Pies, purely American institutions, are capa-
BE of many more forms of food economy
than we have been willing heretofore to
grant them. Meat pies are both savory ana
substantial. Hash and stew may win but
moderate applause from the family but
brown and tempting pie is luxurious form
of economy.
The vegetable mscedoine, sweet potato,
chestnut and onion pies are well known vege-
tartan dishes. Dried fruit, mince, pumpkin
and cranberry pies, and the famous chicken
ME were Pilgrim stand-bys. In England the
veal and ham, beefsteak, giblet, rabbit and
partridge pies have long been famous, but, I'M
like our own pies, they lack the under crust
In recent years. for some unknown reason,
pics with sweet filings or expensive game nil
ings have been allowed to slip into the luxury
class. II is the duty of the writer to demon
strate to the women of to-day that pies are
economies which do not belong IN the luxury
class at all, but are within the reach Of all
who care TO make them.
Crust for meat pies does not mean puff
paste. but good, homemade crust, shortened
either with beef drippings or chicken fat, care
fully rendered and strained, or good butter
substitute, lard or butter.
Every meat or poultry pie needs good
vent in the centre of the top crust, to let off
the gases, and fat-fnished edge so that it
does not burn quickly Every housekeeper
should be supplied with asbestos paper to put
over food cooking in the oven to keep it from
browning until ready to have 1t do so.
The first pie is one in which left-overs fig
ure, and is toothsome end for many things
thd. otherwise would go to waste.