Washington Journal., 1917-03-09
fir die REhe.

Olpel gepNBte u~logrrADeHr
2-3 aepuBte geterilienipur5eln, elm
Stiidden geiddIte Ssaerietnoas, cine
3nisbel mo IL porreeItangen pers
Den in S9eiben ssi9nitten unb in
gebrdunter Butter ooer baIb Jett,
bdlb Butter unier itetem Riibrsn
braun gerOftet. SobnlO Die Wdr3els
ftiide braun gefporoen iinb, fiat man
i~ieoennbeibes, lei6t gsiol5enes Waiier
'auf unb lGbt oles gut pei1todsn.
Sin Strdub9en geipoihene petsrIis
lie ober einiee Se1erieblGtter, bic mon
Aforementioned, oiirfen uur peniae
Winuten mitto9en, bomit Der @es
fdmod ni9t gu ltreng miro. Damn
miro bic 8riibe burd Elm Sie6 gegs=
ben, uno man lGbt 1-2 @ouinons
piirfel ii9 bdrin oufl0Ien. Gum Gin>
lduf riibrt man etipos WebI nit Wnfz
Ter on, gibt elm 81 boSu uno IdBt
Oieie bidlide MoIIe unter beItdpoigem
Riibren in bic leiie totenOe Suppe
einlaufen. Sobalb bic ginlouffloden
Did iinb, lit bic Suppe fertig un0
pirO nod SoI3 abseIdmedt.
Shop Suep. 2 9iibnerIeberH,
2 Siibnermo9en, 1 pfuno S9peines
fIeii6 ooer Sped, olles in tleine
Stiid4en gei4nitten; Oa3u tommt "
llnSe frifde SnglperpurSeI unb 2
Stengel Selleris. 0iele Singen pers
Oen in elmer Sratpfanne iiber beibem
6euer gebdmpft, bann tommt nod
bin5u: A GBI0ffel OIioen0l, l GBl0f<
fel G6ig, 12 Saiie to4enOes MoNer,
l SeeI6ffel Sol5, inpar3er uno roter
pfeffer nn9 9el9mod, ettpas gelten
unb 3immt. Menn allies gut aebiinz
itet lit. gibt man nod cine fleine
8ii9ie Gbampignons, p Soffe gang
iunge 80bnfen ooer Grbien ooer 8oz
ientobl ba5u, aud SporgeIipiben
biirfen es iein. nit 9tlsnobme Der
@rbien reroen bic @emiiie tlein oez
i9nitten Die Gbineien ierbieren Oo3u
bic fertig tGufIi9e Seesg sSauce Gin
9ineiii4en Groceries er9dItIid.)
5rr4treis pei e.Mon todt
ouf betonnte Meiie einen auten
Mil9reis, BEL Oen bic ReistOrner
ober bell bIeiben miiTen, ldBt i'm
ertalten uno riibrl bann etpas feins
geitoBene @onia. unb elm @lGs9en
Morasdino unter ben Neis. @r
pirb oblpedIelno nit geIdmorten
balben Nepfeln uno obgetropften
eingema9ten airiden in cine 6orm
9efiiat, redt talt geitelt, beim qns
ri4ten s~eitiir5t uno NIT tleinen
Motronen garniert, bic man bonn
nit S~obonnisgelee gorniert.
Pitontes Muf4el9eri9t.
Mon lam beliebise 6leilds unb Bros
t%enreite benuben. Sic iperben in gIeid.
mdBige mittel9robe WiirfeI gefdnits
ten. Cine grpbe 3ipiebel miro gee
f9Glt, gerieben ooer fein seIdnitten,
in etiuas Butter iiber geIinoem 5euer
10 ipei9 gebdmpft ooB man Ife gu
8rei riibren tann. 9ieIen Bret mii9t
man nit Der iibrisgebliebenen 8ratens
inuee, etipos Gpttpein, pfeffer, etfpas
8riibe, gibt bic 6leii9piirfel in oieIe
bidli9e Sauce, permii9t tie bamit,
iteat Dies in einem irbenen ober Yorz
Sellontopf in Elm to6enbes MdIIers
bob unb ldBt es beiB perben. SnSpis
i6en bat nan i'm 9rotofen ou6 bic
Wui6eln beiB perben lafien, filt iie
nit Der Sleii9mafe, legt %obenauf ie
elm perlOrenes g.. trdufelt Butter unb
mltreut ettpas geriebene Semmel, ges
riebenen parmeiantdie unb einiee
&apern barber, felt bic MuideIn
auf einem 8le6 fir Elm paor Minuten
in Sen Diem unb ri6tet ite fofort ouF
elmer nit ertpdrmter Serpiette beIeas
ten S4iiTel IN.
&Ietnes @eri6t mad ser
Suppe. Heite tolten S~uppenflei.
i9es. slei6biel OBJ Hinbs ooer aoI6s
fleii6, nerben BON ben Se6nen be-
freit, iebr fein geipiegt. Nuf Il pIunb
gefpiegtes SIeii9 rehnet man einen
ge1daften GBI0ffel poa Butter. 0ieie
ldbt mar ouf idlpadem 5euer beib
tperben. i4iittet in bieIelbe cine eben=
falls iebr fem geiuiegte 3piebel, Elm
2orbeerblott, SaI5, einige @elpiirss
ntlfen, aud einige a0rner gan5en
Yfeffers. Sobolb bic Butter gu
lieben onfdnst, gibt man oas 6leiid
9inein, FAINT einem MeingloIe rotten
ooer meiBen Sii9neines. To6bem
bic Mofe inter beitdnoigem llmriibs
rem bidt oufgeitoBen, ma9t man bies
lelbe idmig outd einen bolben Sees
loffel III Wein t!araeriibrten &artof.
felmsbles. Stort nit geriebenem Bar.
%meiantdie iibsrItreut, nit ger0Tteten
aartoffe!n D%er3iert, ei9net iid bic
Yalie por5iigli4 INN gIeih nod Der
Srppe gegeiien 81 iperoen.
Shneu 5u bereiten6e
&rantentoi It. Gin gon3es 81, ees
itoB:ner 3uder, etpas 3imt (penm er.
IA..LIA ~