La prensa. [volume] (San Antonio, Tex.) 1913-1962, 1917-07-27

cue una Cosecha de patatas sea perEcc
tamente aprovechada, hay que saber-
las almacenar, Y este Sc puede conse-
guir mas satisfactoriamente de 10 que
hasta ahora Sc ha c~onseguldo en- mU-
chos de los Estaios de Ia Union, por
medic de un sistema cellular en- algu-
mas de SIS variadaS formaS de cons
trucci6n. Segun 10 eypresa un Belle
tin publicado recientemente per el De
partamento dc Agriculture de los Es-
tados Unidos. Bajo el titulo de: Al
macenaje y casas de almacenaje pa
re- las patatas', el citado Bolctin da
todos los consoles n~eceSarioS para Ia
buena conservation de este producto
&c tanto valor en- II ~alimentacl0n del
hombre. Ell Boletin expresa tambien
lie IN modo general que ningunos es-
~fuerzos Sc han hecho hasta ahora, pa
re- almacenar debidamcnte las patatas
cue Sc r%ecojen en- las cosechas tenn
pranas. sino que prontamente Sc mar
dan al mercado para 81 Immediate
consume.
1lientras los dep6sitos hechos por
medic de excavaciones subterraneas
son de IN uso mas generallzado en-
este pals. las bodegas o ~dep0Sitos de
concrete con estr2ctura sobrepuestas
son. quiza, mas convenientes en- TO-
dos los lugares De china friO. En- al
gunas regiones del pals. e~specialmen-
te en- 81 Sur, Gonde e. drenaje es muy
imperfecto todavia, las construcciones
hechaS enteramente Sobre Il TERRA de-
ben estar suj-t&s . mGchas circuns-
tancias.
Los fines que Sc p.opone ell aImacena-
je.
Los primeros p~rop6sitoS del almace
maize de las patatas son los dc prote-
jer los tuberculos de los extremes del
calor V del frio. asi como de ID luz.
Tambien ieben tOmarSe Ell cuenta
la condolences de Ia humedad ' ven
tilacion, Y Ell tamano de las pilas al
macenadaS.
La temperature de las casas de NJ
macenaje para las p~atatas. debe ser
10 mas alta possible. I fin de que el
fruto Sc mantenga en- IN eStado i'm
propio para II germinaciGn Y al mis-
mo tempo Sc eviten las enfel medades
que causan Ii pGtrefacciuu. Los eX-
perimentos hechoS por e. Departs
mentO de Agricultural, con depositoS
de almacenaje artificialmente refrlge-
RADIOS. indican que 80 grades +. son
Suficientemerte bajoS para CodoS los
fines practices de almacen4je. : que
al principle de la estGc;on Ell que sc
ha de efectuar el iicho a~lmacenaje.
Una temperature de 10 grades F., es
an adecuada como una mas 5aja,
excepto donde 81 polvo seco puede dar
lugar a Ia infection de los frutoS.
Toda luz natural debera ser exclui-
da de los depositos De almaccnaje.
porque cuando los tuberculoS son eX-
puestos a los efec-oS de una luz modi-
ficada, Sc vuelveu impropios para SuS
fines capitales como alimentos.
En- cuanto a Ia humedad. hay una
regla muy prdctiea en- ell Bo!etin Va
mencionado. Que dice que debe man
tenerse cierto grade de hunedad en-
el aire. para prerenir el marchita-
miento de los tuberc2lOS Y que al
mismo tempo que debe cuidasse de
Ia humedad Sc mantenga en- la parte
mas baia de los dep0sitos, para pre-
venir el que Sc conserve sobre Ia su-
perficie de los tuberculos.
Cuando las patatas sor acumuladas
en- grandes pilas, Sc calientan dema-
Siado Y facilmente Sc necnan Il PEI
der. SeiS pies es eli fondo maximo
que debe darse Z los %arcones, V e!
area que cubra cada pila debe tam
bien ser limitada. Es un buen plan
que muchos agricultoreS ponen en-