TaÌˆgliche Omaha tribuÌˆne. [volume] (Omaha, Nebr.) 1912-1926, 1917-09-04

ZEN riepr duflteinen, nefi1 man an pds
8efdB tIppft. @dbrenb Der @dbrure
bo9Iteigtnber @haum muB abgenoms
men unb bic Somaten nddber an luba
lem Srte %aufbeipabrt pcroeu. Mdnn
lam bann, ipenn man min, Sud, Brett
uHb SteiH entfernen unb heibes qorafs
fin uuf bic Sdl3briibe gtben, i'm einen
Iuftbidtsn 8erI9luB ber5uftelen, mub
aber, mad iebesmaliger Gntndbme BON
Iomdten, bic Serbrodene Ydrdffinbede
irisbsr IdmsI8en unb FriT4 auTlteen.
SAie .@rfinbuna" bes Sauertrauts
~ rei6t, CLAUDE i9, fdon big sum
= Mittelalttr Suriid uno pirb einis
gen tIugen unb neutrality-suspicious.
M0n4en ~in bic G9ubs aefhoben."
Sebenfdls erinncre t9 mid nit 9srs
gniigtn zines Gebt9tes gum 2o6e bes
Sduertrdutes, bds bic nGberen linz
ftdnbe, bic gu bisfcr GrFiubung fii6rten,
ldunig p~ieberfppeelte, NIT benz gteFrdin:
g0ds nubtsn bic beiben M6n4lein
tpobl, unb fe erfunben ben SauerfobL."
limb aud Dil6elm 8uI9 9dratteris
ferts feline s@itpe golte4 in puntto
Sdlerto6l: Sir ben fe beIonbtrs
i6pdrmt, penn ct tpie6er a%uf9etpdrmt."
limb penn man id9t, bdb bds Gduers
trnut fhb elmer tolpFnlen @etiebt9sit En-
freut, 10 1T bds nidt 3u bieI geTdgt.
Ser Giibbeutf6e f3Gbt Tetu y@eIelbtes
nit &raut" minbeitens ebenIo 6o3 pie
ber Rorbbsuti9e isin r@isbein NIT
@auertobl." 9tes finb bic angene6men
@riinbe, bod ouberOem gibt Is nod
einen eminent prattifhen @rinb 5lr
8ereitung beg Gduertrdutes: Gs lit
bic ein3ig m6gli9e 4rt DeiBtobl einz
3uma9tn. Mdn fam ibn trodnen,
fam ibn auf Strpb unS in Grbtublen
a%ufbepabren, ieppbl, eingema6t fam
er aber eben nur dls Gduertrdut tperben.
6icr 8pst &e3epts:
Sauerfrnrt %einsumaden.
@einfdFer ober Steint0pfe tommen
als ~geeignete 8s1Glter fir 5auertrdut
in 5ruge. gteue JdFer miiFen ausgss
briibt uno gut geliftet Iein, Oar1it fe
ben 5ol3gei9mdd berIieren, atte Safer,
bamit ie ni6t bumpf rteden. Steir>
t0pfe miiFen e6eufaas dpsgebrii6t Iein.
Sin 8eitreiAen pber Ibreiben bon
innen mir @iiig ober Gauerteiq beF0rs
bert Die @dbrung. SIR 6aniIienges
brau4 finb Steint6pfe por3u3ieben. Die
8stBtoblt0pfe mifeu fril4 unb feIt
iein, folae, bic bur9 lauges 2ieeen 90
litten hdbsn, iinb ungeeignet. Mlan bes
freit bic &0pfe BON ben duberen, be-
f4muBten ober tpeIten 8ldtttrn, teilt fe
in 6dlften, e%ntfernt BEN Strunt unb
bobelt ie fem. @uf 30 Robtf1pfe reds
net man ungefdbr l gfunb Sal3. Der
gebO6eIte 3obl pirb nun 81 8 3oq ties
fen 9dgen NIT etpas felt in bic S0pFe
gebriidt unb eeitdmpft, Biz Der Gaft bars
auf ftebt. Damn fommt bic nddite Gage,
uno mar Fd6rt fort, Bis Der 3ppf bpa
1T. Damn fdlieBt man nit frtffen
9roBen Ro6lbldttern, runbem 9efel
ober Brett unb bei5rpert nit einem
Gtein, 10 f9ner, baB Der Saft INNER
iiber benz &raut ite6t. Mdn fam a6er
gu in ben eriten 3dgen ben 5opf often
fteben lafen (rpds bic Sduerutg Be-
f4leunigD rnb erit bdnn bds beIapsrte
Brett ouflegen SDnte niber Grparten
Der eigeue Saft ni4t 1inreiden, bos
Sdneriraut gu bebsden, 70 miibte man
0orii9tig Elm tpentg Sal3tpaFer nahs
fiiuen. Weinreben 8ptI4en bic sin3eIs
men 2agen geitreut, gebeu benz &raut
einen feinen @efdmad. IS t0nnen aud
0iG @a6bolberbesren, &iimmeI o6sr
als Dir3e benubt perbtn, bod
6a biss immer6in geI6madfo6e 1T,
aeibt ss ratfamer, 1otbe 3ufaten erit
beim ao4en 5u8uFiigsn.
Sanerfrant, Elm anSeres gerfabren.
6sbr gut beipG5rt bat f6 aud bas
folgenoe @erfabren: Die &o6It0pfe tpers
ben, ME pben angegeber, gebobeIt, bdnn
in Safer o6er S0pfe gebraht unb nit
ben !5dnoen eingebriidt, a6er u6ne
iebe 9eigabe bon GaI3, b6dftens toms
me-. fir ben, Der ben @el4mad Iiebt,
Wu6bDlberbeeren auf bic
il nterne &obIf9i4t. Damn qisBt
man beiBss @aFer, 130-140 @rdO
5abrenbsit 10 LANCE barauf, Biz es u
l 3oa barber te6t uno iorgt bas
fir, baB bas Sraut immes NIT WaFer
bebedt 1T. N0tigenfaa8 muB maj nads
fitIen, tuenn bas Gduertraut aufI6piQt
lnO fi9 bebt. 9as MaTer barf ober
nt9t foftn, bd font bag Qfldn3en,
has burd feline llmIebung bic
gttthfdure8dbruHg betbirtt, 8crinnen
B. K.
Wiit bcn 6erdnreiFen Der Grnte nirb
BE 5rdee ber DISCRIMINATING Ron nidt
..ingemodten, eeD6rrten eoer ~einqefdl3es
zen @orrdten iebr bringli6. 30 Elm
8obenrdum (attic) 3ur 9erFiiQun9 ftcbt,
0nnte er natiirli9 pdTTenb bermertet
3. 9. fir 3piebeIn, bic man in
6GFern, &0rben, IoTe ~qeppbenen
II. IN. unterbrin9en fam.
fartofftln, &iiben, Gpbl obcr miifen
ti4leu aeltr in SdnO geIogert pber
gtegdlen untergebra6t tperben. $50
der Elm 6ti3appardt Gurnate) i'm Sell
er 1T, folte man in Der entferntez
ten Gde babon stnen fleinen Baum
.bgren3en, in benz man Safer, Crates,
uftbur9Idfige 8iffen fir bic @emife
ure6ttelt. Sat man aber gu bel @orz
ate fir BEN Raum unb einen troten Qes
,aenen pfab i'm 5reien, 10 Tolte man
edrtoffeIn, Ruben, aobl in Grbaruben