Washington Journal., 1916-12-01
Fir die hH6e.

III y l. 9lersu tdnH moi BrDpe n
tIeine @urten nebmen. Man f9dlt
lie, idneioet ie in Sdeibsn, padt lie
nit Sal5 uno 3piebeIi9eibsn in eis
nen Sopf uno IGBt fs bis gum ons
beren Gage iteben. Dds SaI5pa6er
ipirb am 5~peitsn Gage a~bgesOhsn.
Damn fodt man lei9ten Ghig auf.
giebt i'm tofenb ii6er Ole @urten
un6 IGBt tie ipieoer einsn Gag iteben.
Am oritten Sage gieBt man Den GHig
ob. toGt ibn no9mdIs ouf unD gieBt
ibn ipieoer todeno iibsr bic @urten.
glm bisrtsn Sage pirb Der Ghig meg
gegoHen. Die @urten rperoen gum
abtropfsn auf elm Sieb gelsgt unb
bann in sinen Steintopf f~olgcnbers
muBsn einsei9idtet: Cine S9i9t
9urten NIT 3piebeIn, 1-2 2orbeer>
bIdtter, Din in Strsifsn geI9ntttsn,
Meerretti9 un0 ettpas gr0bIi1 geltos
Benem pfeffer. Damn pisOer @urten
unb 10 peiter, bis Der SopI pol lit.
Damn fo9t man DetneiIis nit 3uder
duf, nnb 5ipar auf l Quart GHig 1
pfunS 3uder, uno giebt oies to4snO
iiber bic 9urten.
RtnbfIsif9 in braunsr
Suute. Man i6neibst S6eibsu
bon sutem, iaftigem Rinofleii9.
iIopft unO ial5t iie. Sn elmer 8aiis>
role IdBt nan fein sebadte 3ptebeIn
nit Butter selbidmoren. Man ianH
au9 etipos in feline Birfel gelanitte=
nen Sped ooSugeben rnb mitbraten
laien. Damn gibt man bas 6leil1
binein uno lGbt es, gut 0useOedt, iiber
tleinem 6euer pei4l9mrren. Gin nee
mig beiBes Wofer ooer belize Yrube
gibt man iebr uorIi9tig ba3u, oamit
bic Sunte gut chen, oidIi9 uno irdf>
tig bleibt. 3uleBt ipi.o Die Yrlibe nit
etpas in Butter brounger0ltetem
WiebI oertOdt uno gut u~bsel9medt.
9eIbDur5ein, ii zauer.
Gs 1T Dies cine 3ieroe fir ieben Slid
uno babel cine duBerlt pobIi9meden.
De 3usabe gu 6ieii4 uip. Die @elbs
tpur3eln Carrots perben geto9t,
bod ni4t gu pei9, Damn erlt in
S4eiben gei6nitten unb nit fein gee
fpiiratem, seiiiBten Ghig todeno tes
bedt in @~lastannen sefiint.
sd por5pur5eIn la
e me. 2 Bis 3 pfunb S9tparspur>
5eln iperOen gut sepuBt unb in 2 3oI
lange Stiide geI9nitten, bann in
Waier auf geIinbem Seuer ipeidse.
to9t uno abgegoHen. Sn5piiden be-
reitet non bon 2 bis 3 20ffsln Mebt
in Butter elm bellies S9pibmebl, pers
to4t eS nit ! Bis " Quart MiId
gu ieimiger Sauce, ipiirot nit SaI3
unO pfeifer uno IdBt bic abge9ofs.
nen S9par5pur5eln BARN ouffo6en.
3uleBt f4medt nan ab unb piir3t
bas Semitic nit ettpus 3itronenioft.
Gs miro nit in Butter ger0iteten 81.
m%eltroutons angeri9tet.
GINA 9 o + II en-. Mon fo6t Die
8obnen in SaIStpaFer gang tpeid
uno riibrt bic abgetropFten 9obnen
our9 elm Sieb. 4uf ie Q Safen 8ohs
men gibt man l @Bl0ffel Butter unb
Sala nit pfeffer mad @eI9mad.
Damn ribrt mon 2 gut geI9lagene
@ier in ben 8rei unb geniieenb 8rots
trumcn, UNI cine Role aus benz 8rei
formen 81 tOnnen. @s nimmt etpa
R-1 Safe trodener &rumen. Mon
beitrei9t Die Role nit fIiiIIiger But.
ter nno ipenbet lie in 8rottrumen
ober in etpas Mebl uno badt ie in
elmer ausgeItridenen pfanne 20 Mlis
nuten in einem beiben 8udofen. Wenn
man gu 0ieiem Gsri6t Somaten
reidt, 10 brau6t man tein 6leiid CUR
Wlablseit.
8artoffeItIGBs. 4 pfb. in
Der SaaIe getodte 3artoffeln ipers
ben ahgef9Glt unb burd bic aartof.
felnpreRe getrieben. Bier GBl0ffeI ae.
riebene Semmel iinb nit 81 llnse
pflan5enfett leidt gu brdunen, bann
gu ben &artoffeln gu seben uno au
perriibren, ferner nod bier aebGufte
GBlofel Mebl unb elm SeelOffeI
Sala. Na9bem ales gut berarbeitet
1T, ipsroen runbe &I0bc seformt uno
babel Die MaRe gut 5uiammenge>
oriidt. Sn5piiden brinst man @afer
IN einem gerdumisen ao6tppf gum
3o4en, ial5t uno laBt bic &I0be obne
Oedel BARN tpden. Bis iie ole na@
oben fommen. Damn ipirb Der Sopf
bonn 5euer senommen uno Der Oedel
barauisslest; 10 IdBt man bic &I0Be
nod 2 Wlinuten 5ie6en un0 nimmt
tie bann nit Der S9aumtele aus
Dem WoFer. 9as WaTer berpenoet
man ben nd4iten Gag gu elmer @e-
miiisIuppe.
Gehdmpftes RinofIeif9
m 1t u otDsin unb Somaten.
Sin gut abgeIesenes HinberI6pans-
itlid iibergiebt man nit :nilbem los
henDen &Iia un0 IGEt %. % @fin.