Washington Journal., 1916-08-25
Fir die hH6s.

ben, Damn gefpogen unO ouf ieoes
pfuno 5rudt elm pfunb 3udsr cts
laubt. Die Sdlfte bss 3udsrs pirb
ouf Die Ririhen gsiirsut, unb 70 bleiA
ben ie cine Stunoe lang iteben.
Run tommt ole Jru9t in ben Rsfs
lei, miro bonn MOment oes Rohens
an serednst, 3sbn Winutsn fisoen ees
laHen, Damn nimmt man nit benz
S6aumI0ffsl bic Hirideu heraus,
sibt bic anbere 9dlfte bss 3udsrs
gum Soft, ben man nun 10 lan9e
ioft unO obIddumt, biz er p0lig
i9oumFrei blsibt. Run tommen bic
&irlden pisoer bin3u, ods 9nn3e
miro no6moIs 20 Minuten tO9sn
seIaRsn. in @Idfer sefiiut unO iOfort
peridloHsu.
aaGbsmiG9 6%ritafse-
@spdFsrte, gebdutste uno in nidt
sl feline Stiide ssIdnittene 3olbss
mild perbsn in elmer aaFerOIe nit
einsm SesI0ffel feinssIdabtem Sped,
einem GbI0fFeI fril9sr Butter. 3pei
Sddlotten, einem @Gas WeiBpeiH,
sinsm 20ffel bener Gleiidbribe.
einem GtrGuBhen psttriilie, Stpsi
pciBen pFeIfert0rnern uno Il 2ors
beerbldtt 5ueebedt uno peid gee
biinItet. Run pirb bon stpas Butter
unb 2 20ffsln MsbI cine belle
S9pibe semo9t nit l pint Jlsiihs
briibe angeriibrt uno aufeetoht. Die
Sauce piro nit Wein uno 3itrone
abgeihmedt, nit 81 ~abge5ogen unb
Die aalbsmil9 bineiusessbsn.
Meerrettin : RartofeIn.
3tpei olte Semmeln tperoen in WaHer
nufsensidt, ausseOriidt unb nit n!
Otter todsnoer WiIh berriibrt. Dd3u
tOmmt SoIo. pfsffer. bns @an5e uufs
gsto4t unb nit Dem g~eriebensn Meers
rstti9 permengt. Die 3artofftln ldBt
man 3ertoden, sisbt fe ub, siebt bic
Meerrettidtunte oariiber unb ldBt
beibe 3uiummen nod einmal ouftos
den.
ReFegeridt BON Hin0s
IfIeif9. Die Ginofleiidreits tuer>
ben fein aebadt uno 2 Bis 3 pfuno
gef9Glte 2artoffeln in SaI3DaHer
pei9 seto6t, abssgoFeu, Ssritampft
oOer 6ur9 ben Rartoffelqueti9er GEE
0riidt. OieIe RartoffelmdHe ipiro
nit benz gsbodten Glsiid Dermif4t.
Nun IGbt mar l bis 2 ssbadte 3pie>
btln in SerloHener Butter gelb unO
pei9 19moren, gibt einen in parmem
DaFer aufgsI0iten Mossi=gouiaon<
piirfsl, bann Die Sleii9 uno Rors
tOffelmoTe oaau, piirat nit @oI5
uno pfeffer unb IGbt oles untsr
fleiBisem aiibren febr heiB iperben.
2eber nit Mepfeln. Cine
Minbsleber ipirb in Miirfsl geIhntt<
ten, nadbem man tie gut sepafden
uno entbGutet bat. Man lam natirs
lid ni9t BEL tleiner perIonen5abI cine
qan3e 2eber nebmen, fOnOern nur bic
entIpretenoe pfunOsabl. Die Wiirs
lei peroen in io9enbe 9adbutter unO
Iopiel 8riibe setan, als man YeiguB
su bo6en piinl6t. Die 8riibe tann
man Ii9 bur9 irgeno cine Art Sriihs
niirfel, beren es ia cine gauge 4n5abl
Sorteu gibt, berlteaen. Sn oieiem
nit Sol3, pfeffer unb DadbolOer
geipiiraten @eigub ptrb bic 2eber 9es
OiinItet uno. ipenn fe gar III, ous
Der Suppe 9enummen. Die Suppe
miro tur3 eingefdmort urb nit gutz
termebl aneeIdmt. Damn legt man
Die glei9e Mense aepfelpitfel, pie
es 2sber lit, binein. legt Die Geber<
ipiirfel bo3u unb i9nentt alss gut
bur9. Mon ftreut auleBt einen Gofs
fel bon in Butter selb gefdpfBter
3piebelpiirfel9en obsr SemmelbrOs
lei bariiber.
@ebGmpfte &utteIn. Maft
nimmt elm rsingeipafdenes, ipeidge]
to9tes Stiid 2utteIn (GeoGrme FAINT
@anIt uno Mngen) uno serfdueioet
es fein in ldnelide Strsif9en. gu
1 pfunb 2utteln ldbt man Elm nuBs
groBes Stiid RinbsI9mal5 in Der
pfanne 5ergeben, sibt einen GBlDffet
bon feingeI9uittener 3piebeln binein.
iofort Die 3utteln oa3u unb lGBt lie
untsr mebrmalisem u%mtebren ein
paar Minuten bdmpfsn. Tun ftreut
man einen esbGuften aodloffel pon
Msbl iiber bic Rutteln, penbet lie
nod einige Male I'm unb l0f9t re
nit sttpos Tlsifdbriibe ob. Nd9 8e.
lieben Sal3. pfeffer, MustatnuB.
S9ofolaben It ruoel. Wan
fertiee einsn getpObnli4en aussesoge'
men Strubelteis. pie gu Mepfelftruoel.
Damn bersitet man fOlgen0e Giile:
Man riibrt 2 unSen Butter flaumig
db, sibt 1 hinge geitobene Manoeln
ba5u, bann 2 ln5en 3uder, 3 @is
better, etpds MiI9, 2 unoen eeri.a
bsne S1otolabe uno am S9lub ben
S9nee bon brei GipeiB. Mit oiefer
Jiine beIfreidt mar ben ausge5osenen
Ssie unb ront ibn suiommen. 4ua
Srodenmil9 uno etpas S9ptolobt