Washington Journal., 1916-06-16
Fir de Eide.

- " &AI "
fannie art 1T elm lfeifer 2artoffel6ret
bcr5uiteasn, Der, oamit er re9t fem
miro, our9 Elm 9aoriieb gu ltreidsn
1T. Ginen m~ittsl9robsn &opf @irling
entbIdttert uno pdI9t ma unO todt
bic glGtter pOrfi9tig in SaI3lpaHer
10 Wlinuten. Damn pisgt man Die
inneren iIeinsn 8ldtter, Die oroBen
legt man ein5eIn auf elm Brett, si6t
abre9IelnO auf Gins eins 6IeiI9s unO
auf oos anOere cine p~iI5filung unO
rolt uno binOet is gu mosli9It gleid=
mdbigen, ungefdbr 4 SOL langen
Rolen 5ufammen. 0iefe neroen in
etpus 5ett uno 3piebel rinasLm
f4on on%sebrdunt uno unter 3usabe
bon SaI3 uno beibem WaiIer i'm pers
idIofensn 9opf peihqeOGmpft, obne
Dab ite Oobei ibrs 6crm perlieren.
Der 2artoffeIbrei lit ber9artig auf
cine plotte gu itrei4en, our9 MeFers
einoriide gu Der5ieren uno nit gee
brGunter 3piebeI gu beftreuen. Die
Goblrolen peroen oufre9t ItebenS
ring 3 UNI ben Berg seitslt uno etipoS
in ben 8rei ~eingeoriidt, oamit lie Ites
ben bIsibsn, = GlsiI9fiuuns: Gin
bolb pfuno gepieates Gleiid (robes
Rinos uno SdpeinefIeil9 Ooer gebras
tenes 9ammsls ooer WilofIeif1), cine
feline esrietsns 3tpiebeI, Elm 5lDd9en
Butter, Sol3, pfeffer, Die 9Glfte Der
geiuiegten &o6lblGtter, BEL eebratenem
6ieiIh aud elm 81 un0 etipas aeries
bene Semmel ooer Mebl gum 9inoen
perben innig permiI9t uno rebt elatt
uno fein gsriibrt. - Yil3fiinung: Sin
tleiner SELLER gdrsema9te unO fem
5erileinerte pilSe trgenOpeIher Dirt,
Sdl5, pfeffer, nod 8elieben ettpa5
gebadte, CRIME 3rGuter, elm 81, ges
riebene Semmel ooer 3nrtoffeIn gum
3ufammenbalten.
9uIaf9 BON berf9teoes
men 6Ieif9reten en-. Mdn iddlt
no9 8eoarf elm Nuantrm robe aars
tOffeIn, sibt ie in cine aoTerOIle, in
Der man 5upor in Tett 2 Bis 3
3piebeln tat ettpas anoiinIten IaIsn,
gibt oos n0ti9e Sola unb ouf pieIs
lei9t 10 mittelgrobe 4artoffeIn einen
gebGuften &offeel0ffel bon aiimmel.
Man IdBt oiefss aLes nun uuter gu.
gieben bon beiBem WoFer 5ugeoedt
pei9oGmpfsn. nnteroeKen bat man
Gleif9reite (pus Qerooe our @erfis
sune itebt: iibrig sebliebenes Sup.
penfleii9, gsite bon 2enoenbraten,
Galbfleifh uIp. ooer ou9 nur cine
Sorte Tleif9) in oSumenglieoforie
Wirfel eeI1nitten uno unter bic &ars
tcffsln, pel9e sou5 bleiben miifen.
gemiI1t; ebenfo perriibrt man un9es
fGbr cine MeFerfpiBe puprita nit
elm fIein ipenig WdHer uno fiigt es
Dem @on3sn Bel. Die Speife muB 5us
geoedt beileite gei9oben iperoen unO
narf nun ni6t mebr toden. SobaIo
bos JleiI9 0ur1 uno burd beiB III,
gibt man Die Speife 3u Sifd, bic
BON friT9 aubereitetem @ulaI4 nidt
81 unterl6eioen 1T.
Saurer 9 d neinebroten.
Sin f9Ones Stiid S1peinefleii9
aus Der 8eule. etpa 4 pfunO idper,
reibt mar gut nit SalS elm, lest es
in cine tiefe S9iHeI uno gieBt cine
Beige bon @fig nebit 2orbeers
blGttern, pfeFfer, einigen 3itronens
Iaeiben un6 elmer 3piebel Ooriiber.
Sn biefer Beige muB oas Tleii9
IS Sage Iiegen. Mlsoann miro IS
i'm Diem unter Dfterem 8sgieBen nit
Beige f90n braun sebrdten.
Yifanter 2ammbrnten.
Man bereitet cine 5orce bon 4 &C.
piegten, in Butter gef9pibten Sdds
lotten, 1s5 pfo. entsrdteten. fein-
gebodten Soroelen uno "a pfb. ses
i9abtem SPED. Sn bos gut sebGu.
tete 2ammfleif9 iti9t nan nit einem
fpiBen MeFer " Son tiefe 2O9er
unb itrei9t forgiam Ole 5orce bins
Elm. SIN S4mOrtOpf IGBt nan II
pfo. Butter aufaiiden. lest bos
| 5leii9 binein uno IGbt es unter fIei-
bigem @iitteln auf beioen Seiten
lelht dnbroterI, tult etipas heIBes
8o1er bin3u unb idBt es lansIom
psi9 f9moren. &ur5 Dor Dem Mns
ri9ten gibt man / bis 2 20ffeI
&apern oaron, quirlt etpas in
Wu1er gel0ites Stdrtemebl an bic
Sauce uno mo9t tie mad 8elieben
nit Gltrusons oOer ardutereFig
pitant.
&aIbfleif9 Srita6eIs
len. Man f6neios RuIbfIeii9 in
bier Stiide uno ipide bieielben.
Damn betrGufle man biefeIben nit
3itroneniaft, beitdube iie nit Mebl.
gebe tie in belize Butter, uno loFe fie
BARN Is Stunoe laneiom brateu.
Mlsoonn sisBe nan elm int to9enoes
Wa6er 6in3u unb laiie oos gauge nit
benz r0tisen SaIS inter Dfterem Bee
gieBen * Stunoe to9en. Man sebe
beim anri9ten etpas faure Sabne
CUR Sauce.