Washington Journal., 1916-04-28
Fir de hide.

u. OuI pIeI pelIDHeH DttD 1W
pfunb RuoeIn in Slide gebrnhen
unb in SoI3naffsr gar gstodt. Sn4
3pif9en bot man elm Nuart ectrod4
nete piI5s, psIds ibsr Radt einges
quoIIsn ipurben, 3ursHt gema6t, in
stpas 6stt unb Sdnittlou9 eebiin>
itet unb nit ben Rubeln, faurer
Wlild unb SaI3 psrmiI9t. Cine
IufIoufform nire nit 5ett belfri=
den. nit seriebensr SemmsI beItreut.
Damn Iest man bic 0ubeln unb pilse
binsin unb iibsrsisbt ie nit elmer
oiden Weblfdnibe, tpeIde nit einem
81 iiber5ogen lit. Sbenouf pirb aes
riebsner aGIe unb SemmeI geftreut
unb bas 9an5e in nidt gu beibem
Ofen cine StunOe ssbadsn.
9ndbraten. Sc u pfunb
9~ofersriibe. 5odIIeiI9 unb talte ae>
riebene Rartoffeln, Elm 81, Gols.
pfeffer, 3piebeIn, peieriilie. 6oTers
sriiBe tuei8 tOden, nit 6Ieif9, aar<
.offeIn unb 81 gut permiT1en, bas
@epiir5 ba5u fiigen, einsn 8roten
bapon former, ben man in 9anier&
CRIES penoet unb in elmer pfnnne
nit 5ett unb 3piebeIn f90n braun
brat.
@4te 2in3er Sorte. Mon
nimmt ouf Elm Brett u pfuno fem.
ties MebI, fhpu9 70 pfunb Butter,
4 pfunO nit @nfsr feinseifoBene
MldnoeIn. bier burtgeto6te gi0otter.
q pfuno puoer3uder, bic feius
getpieste S9ale elmer 3itrone, einiae
Relten uno etipos Clint, beioes fein>
geItoBen, ettpas SoIS. Maes bies
miro gut permifdt, cine Stunoe an
einem tiiblen Ort ruben IdfTen, oann
ausgepdIst, auredtsef9nitten, nit
Gingemddtem beItriden. nit Sitter
belegt uno Idngfam gebaden.
@efIIItes 6ammelbIdtt.
Nus benz SammeIbIott miiTen ale
&no9en iorgfdltig e~ntfernt fem,
Damn piro es geipaIden, abgetrodnet
uno auf foIsenos DeiIe gefiiut: elm
oiertel pfuno gebadtes RinOFlGI9,
geriebene Semmel, etpas Sped, SnI3
unO elm gauges 81 tperbsn nit einans
Ger bermif6t uno in ole SeTfnunq
gefiint, no Der &nohen geleHen bat.
Die Defining pirb barauf 3ueenGbt
un0 6ds 9ommelblott nit Sen 4noz
den in Sol3ipafer ipei9 geto9t. Die
oaraus %entftonoene 9riibe peripsnbet
man entipeber am Ielben Gage, ooer
perbrou4t ie am nGditen gag an
elmer ewr9iebisen Sauce.
ApfsIfinenaIot. Solb seIs
be. bolb 8lutapfelIinen f9GIt murt
uno entfsrnt oos MeiBe. Damn
i9neioet man Ie in feline Nuers
ideiben unO ididtet tie abpedielnb
logenpeiie in cine Sompottl1ale.
Man iibergieBt ie nit geIdutsrtem
nno gum JaOen getOdten 3uder, itelt
lie 3psi Bis brei Stunoen toIt unO
legt Dor Dem guftrdgen einen' Gran3
Did eingetodter, gut obgstropfter
Riri9en ooer Grobeeren narum.
&Iopfe nit SoroeGIen.
Sin pfunO geI9abtes Rinofleif9.
etpas eingeipei9te Semmsl, 3 @ier
uno einige feinsepieste Soroelen
perben gut bermenst. gu &lDBen ges
formt unb in peiBer Ooer braunsr
SarOelenfauce IA Stunbe getodt.
0aou IGBt man 6 llnoen SdrOeIlen
nit Butter uno elmer 3piebel elm.
fdniben, gibt 2 20ffeI Msbl oaau
uno 5leif9briibe bon Den Sebnen
oes Rinofleifdes. Nun lGBt man
aIles bur9toden. gibt es our9 elm
Sieb, perriibrt no9mols 3 llnSen
Sarbenen an bic Sauce uno gibt Die
2lopie binein.
&aIbsmiI9 GritaiTee.
@eipdFerte, gebdutete unb in ni9t 5u
tleine Stiide seI6nittene RulbsmiI9
iperoen in elmer aoHerole nit einem
SeelOffel feingefdabtem Sped, einenr
@BlDffel frif9er Butter, Spei S9as
Iotten, einem @las @eiBpsin, einsm
20ffeI bener 5Ieiidbriibe. einem
Strdub6en peteriilie. Spsi peiBen
pfeffert0rnern unO n 2OrbeerbIatt
3ugeoedt, pei9 seoiinitet. Run pirb
bon etpas Butter uno 2 26ffeIn
Mebl cine belle S9piBe ssmudt, nit
l pint 5leifdbriibe anseriibrt unO
aufgeto9t. Die Sauce pirb NIT
Wein uno 3itrone obssI9medt. nit
81 abse5ogen unb Die RaIbsmiI@
bineingegeben.
ReFegert1t bon tin D.
fIeif9. Die RinbfleiidreTte iper-
Den fein gebadt uno 2 Bis 8 gfunb
seiddlte aartoffeIn in Sal5poFer
peid gefodt. abgegOHen. 5eritampft
oOer burd Den neutrality-suspicious. se>
oriidt. 0ieIe 8artoffelmnKe miro
nit Dem sebadten Jleif9 bermifdt.
Nun lGBt man l bis 2 gebddte 3wies
beln in 5erlafener Butter selb un0
peid fhmoren, eibt einen in ipar-
mem Wafier aufsel0lten Massis
Mnu;Unnho;irFa( honn S,a cTn,fA-