Washington Journal., 1916-10-20
Fir die Rf6s.

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lie mad Dem Grtalten. Qun piro
cine Wif9ung aus gepdlIerten un0
e%nteroteten Sarosllen, Butter uno elm
Ipenig feiH eebadter YeterliIie berees
Itellt uno nit benz @elben Der Gier
psrriibrt. 9araus formt man nun
augeIH in Jorm zines Giselbes uno
briidt lie 70 in bic Gibdlftsn binsin,
boB bic cine 5dIfte ME cine 6aIbtusel
b%erousroat. 4uf flo9er SdiIlel nit
peteriIie sefdlIig onseoronet. 1T bies
Ies Geri9t cine 3ierbe fir ieoen Mits
tags un0 @benobrottiId. Won fann
aud gum @nrnieren nod 3ierli6 in
Streiien eeI9nittenen roben. re6t mos
seren Sdinten, IotDie in S9eibsn ees
fdnittene feline 9urten uno einiee
SaIatbldtter bsniisen.
9 d por3brotfuppe. Wan
l4neioet ober itobt bos altbadsne
S6par5brOt uno IGbt es in Solss
poffer ODER WurSelbrube @ofsr,
bos man nit allerbonb Suppsntpurs
5eIn l Stunbe getodt unb Ourd elm
Sieb seribrt bnt) longIam eon3 mei4
tOden. Oo3u gibt man 5iemIih pisl
fein eebodte petsrIIie unb cine 6nnoz
boil iunser, seipoIdener SoIotbldtler,
Ioiuie elm Stiid9en Butter. Die
GIiiIiigteit pirb burd Elm Sieb gee
riibrt un6 nit Elm bis 5iuei, nit cts
pas Sabne Ober Wil9 einsequirltsn
Gibottern obseSoeen. Mon nimmt, ie
nadoem mon bic Suppe bidIliiIfaer
oOer Oiinner Iiebt. msbr Ober tUeni9er
Butter.
@sbdmpf RaIbsrlde
Gin idOner. tur5er aolbsriiden tpirb,
no4bem er gut obgebGmpTt lit. BON
allen Iebuieen uno loppigen Seilen
befrsit, bonn fir IL Stunben in
tours WiId ssIegt. nbsstpoI9en. &C..
6Gutet. eeIpidt. nit feinem SoI5 be-
itreut unb in cine 8ratpfanne oeIest,
auf beren Boben mar 3 lln3en in
S4eiben seidnittenen maesren Sped.
3erf9nittenes Wur3eIpert, elm 3ors
beerbIott unb Elm poar @eipiir3t0rner
geprbnet bat. Mon begiebt ben Bras
ten nit 6 lln3en beiber Butter unb
lGbt ibn i'm Diem BEL gutter 6ibe erft
a%nbraten. bonn unter fleibigem llebers
fiillen nit Der 8ratbriibe unb gahs
fiilIen BON beiBem Maffer gar biin>
item. Die Souee pire, 1obaIo bos
GIeiI9 gar lit, bur9 elm Sieb gee
rii6rt unb tpenn fie nidt ieimig eeniig
1T. nit ettpos nit WaIIer perquirItem
Webl perto9t. Meiit perben perf4ie-
bene Semitic, 3. 9. GrbIen, &orotten,
Standardization. Gbampenons. tIsine
8pbnen u5p. runb Inn ben Hiider
ongeri9tet; mon tonn ober ou9 Mats
torOni Ober S9mortartoffeln boSu GEE
ben. SolI in oieIem JnlIe bic Souee
pitont fein, 10 muB bic @rntbriibe
nit elmer M~sbIeinbrenne pcrto1t unb
nit Ropern ooer eebndten SnrbeIlen
g~efpiir5t unO nit etpas 3itronenfnft
abssi4medt perben.
26nigsberger &Iops. ~
PfunO 9ebndtes, balb Hinos, 6aIb
S9tpeineIleif9, tpirb nit einem bora
Der tii4tis setpdHerten, entsrdtetsn
unb ebenfalls gsbadten Sering per-
mii4t. Sn bieie Mafie sibt man
geriebene SemmeI, fein eeriebene
3piebel unb gum 5nIten Der 4IOBe
etpos GipeiBprdpnrat, bos man na9
8oridrift in Wof1er loft. Man
formt barouS einen probetlpB unD
gibt i'm in to9enres Wa1ier. SoIIte
er auseinonOerfaIIen, muB bic Mnf5e
nit nod etpas geriebener SemmeI
unb GipeiB bermiidt perDsn. 4ie
RlDbe pdlot man in Mebl unb to9t
iie gut 10 Minuten lang in Sal3-
poffer. Damn tperben iie aus Der
8riibe genommen, elm Sell BON bieier
ipirb gu Suppe fir ben nddIten Gag
Derpabrt, Der Reit nit sequirItem
Mebl gebunben unD nit G1ig unb
8opern sepiirSt. Darin tperben bic
&l0Be gum @drmen bineinseIest.
!SebGmpftes RinbfIeif9
nit SelIerie. 2 pfunb sutes
Rinofleii9 pirb getlopit unb nebit 3
mittelsrOBen, seIddlten. in Slide
ober S9eiben geidnittenen SeIlerie.
tnollen unb 2 geidaIten, IN opslssn
gef4nittenen 3ipiebeln in einen
S4mOrtOpf seIest, nit u Quart
Wafier ober 8riibe ~iibersoiien. nit
pfeffer unb Sal3 porIi6tig seipiirat
unb alIes lansiam auf sIeidmdBisem
5euer pei99eodmpft. Die 8riibe
pirb oulebt NIT etpas in Butter GELD
unb gar gebiinitetem Mebl perbidt
unb iorsfdltis obgef9msdt. Mon
tann au9 cine MeiferipiBe Gopenne
bnron eeben. 0as trnn9ierte Jlei59
ipirb in bic Mitts elmer gut ertpGrms
ten S9iiffel gelegt, Der SeIlerie
r~unbberum sei4i9tet unb 9rottar.
toffeln baou sereidt.
Graupenuppe. @raupen barf
INC uiht in einem eiIeruen Spbf fpa