Washington Journal., 1916-03-17

S9elIfifh NIT 9Gfe. DreI
pfun6 Shenfif9 pirb gut eepubt,
oetDal9en, enterGtet unb in biibf6e.
elei9mdBise Stiide sef9nittsn, bic
nan faISt. NIT ettpas 3itronenIoft
bstrdufsIt unb u Stunoe ifeben
IdBt. 21A ln3en Butter IdBt mon
ln einem breiten Ro9topf beiB pers
ben, gibt bic GifdTtiide binsin unb
Brat ie nuf olen Seitsn an. 6iers
ouF i~iberftreut man Is rei9Iid nit
eeriebenem &Gfe, gibt sinen feft
ihlieBenben 9edel ouf ben Sept
unb bdmpft ben slid BEL flsiBiesm
nmfdiitteln Iongfam Is Winuten.
Damn fiist man mod cine WeFers
ipibe popriIo, elm bis Spei GBl5fs
tel fnure Sabne. fopie etipas in
Nofer Oerriibrtes 2artofTeImebl su
un6 ri6tet ben Slid nit Der bidlis
gen SoBe in elmer erpGrmten SdiE>
lei on.
RartoffeIn init Gauers
trout. 3psi pFuno in Der Gdos
le seto9te 4artoffeln perben obs
eesOgeu, unter 3usabe Don stipos
Mogers ooer gemifhter WoLfmilh su
grei eeItompft unb nit pfeffer unb
SaI5 geipiir5t. Sin pfunb Souers
traut pirb peidgeto6t unb beiots
nun in Der Meile in cine G9iiTeI
seIdidtet. bab 5piiden ieOe Gage
in Miirfeln aus~gebrntener Sped gee
gofen ipirb; bic untere unb pbere
Sdidt muB &artoffeIbrei unb nit
Sped bebedt Iein. Mon IGBt es
an beiBer STEELE an3iehen, ipenn man
Ieinen Ofen gum llebsrbodsn bat.
Sin babies pfunb Sped 1T ousreis
6enb. Wion lam bn3u ouh in
S4eiben geI4nittenen, friFnsn
S6peinebau9 in gIeiber Menge pers
member. ben man bann nit benz
Souertrout gar ma9t.
GisrtIDBe. 3pei gier ipsrs
ben gut geI9Ingen, nit elmer boIben
ToHe Mild, elm tpenig M~ustatnuB
unO SaI3 permif9t unb in einen
nit Butter beitridenen 9opf gsfiili.
0as ldbt man in tndenbem Wofey
bid, nidt bart lperben, mas unges
fGbr cine babe Bis breibierteI Stuns
be nimmt, unb fti9t bic RlOBden
bapon in bic oneeri9tete Suppe.
8raune RartoffeIn NIT
Sped. 3nei pfunO Rartoffeln suers
ben nit Der S9ale seto9t, nod beiB
abge5osen uno in SHeibsn geIdnits
ten. Cine Sale gFis miro nit elmer
Seridnittenen 3piebel, einisen pfsfs
fertGrnern, elmer guten MeTerlptbe
geitoBener Nelten unb einem Qorz
beerbldtt oufgetoht. 200 @ramm Tets
ter o0er Ourhlpndfener Sped pir6
in Oiinne Sdeiben geIdnitten, in Der
pfanne gOIbgeIb esbnden, Die Stiide
nerOen 9erdusgenommen uno 3ur
Seite geiteIt. Wlit benz a~isgeldFenen
Jett brennt man 3pei 2Offel bon
Mebl ab, sieBt erft etpas taItss
Mofer gum gIeidmdBisen @erriibrsn
boou, Damn ben GHig uno 10 bieI
braunen Sbrup, pie gu ber5baftem
@ei4mod nDtis lit. Sn bieier Sc.
iamtmafe miiHen Die Rortoffeln ore
Oentli9 burd5ielen. Sn cine SHiiHeF
gegeben, tperosn ie Damn nit benz gee
r0Iteten Sped garniert.
Slid Groquettes aus
Gif9refen. SiIdreite fperOen
Helm gepEliidt, BON @rGten uno .Saut
befreit urO in cine S9uFel getan.
SnbeFen ldBt man in elmer RoTero[e
einen 2OffeI Butter f9meIoen, fiist
Damn elm @iertel ge6ndte tleine 3ipies
bel bin5u. apei 20ffel MebI, eine
Safe Mild. cine SoKe BON benz
5if9paFer uno perriibrt bies auf
Dem Jeuer. Cine prile pfeffer un6
orei Bis bier 2Offsl seriebenen Par>
meiantdIe fiigt man binou unO
brennt bic Moie ouf Dem 6euer ob.
Bis iie fi9 BON Der &dFsroIe loft.
Menn %ertaltet, g.bt man Den 3erz
ptlidten Slid 0dou. formt onlinierls
longe WiirIt9sn, sic man in geIdlos
senem 81 uno 8rottrumen pdl3t
unb beIlbraun brat.
@ebrdteneS GaIbsber3.
Menn oas Ser3 geteiIt uno gepubt
lit, miro es gut geipolden. getrodnet,
nit feinem Sped eeipidt uno in ct.
mas 5leil9briibe Ober MaFer nit
Suppengemife lonsfam - niht
gang tpei9 = seto9t. No9oem man
IS berausgenommen bat unb ertdIten
lieB, f9neioet man es in SHeiben,
ful5t uno pfeffert biefe unb ipenoet
lie in Mebl, tporauf fe in beiBkr
Butter sebraten iperben. Mon legt
oie gebratenen S9eiben auf elm
9le9, gieBt elm ipsnig bon Ser Griibe
gu, itrsut geriebenes 8rot Oariiber
uno idmort oas !9er5 nit etipas fou-
rer ,Sobne i'm Ofen fertis.
SuSge Cans, fauer, in
@eIee. Don elmer iauber eereis
nidten iunQen Sans nerbeu Die