Washington Journal., 1916-11-17
fir die RH@s.

9erfiguns ftsbenoen Sdinfenrefe
tDsrosn m0sIi9it Obns 5stt fsin ses
badt. Damn ldBt ma in Der 4aFs@
role etpds Butter bsiB perben. Dsrs
riibrt ben Sdinten BARN, qibt in
feline Stiide gsteiIts, in Sal3naFer
gar gsiodte. gut obsetropfts Wottas
roni, etipas bide iaure Sabne unO
griebeHen pa%rmeiontdIe ba3u, IdBt
allss Iebr bsiB perben unb I6medt
db. Dele Mafe flint man entipeoer
in belize boble 8Idttertsigpaifeten ooer
in nit Butter nuseeitridene Mus
i9eln. Die PoItstden fam ma ouf
eripGrmtsr SdiiGel iOfOrt Ierpieren,
bic Mufduln felt man, no66em man
bic Oberfldde Der einssfiiIten Sdins
tenmiI9ung nit eeriebener Semmel
unO seriebenem RGIe beItreut uno nit
5erlahener Butter %betrGuIeIt bat, in
ben Ofen unb IGBt Ie obenouf soIbs
braun perben. Mu9 bic WuIdeIH
miifen ouf ertuGrmter S9iFs. ansez
ridtet perben.
9ebddene rofe HIben
Gum Baden Iegt man bic Rii6en o6ne
a1es in bic 8rotr0bre (pie grats
GpfeD, bod brdu9en lie Bel nidt Sn
T9orfer 5ibe msbrere Stunben, oIfo
febr Disl ldusere 3eit als qtepFel gum
Wei9perben. 0ieies 8erfo6ren tanH
ni6t genug empoblen perben, oa qes
bndsnen rotten Hiibsr Elm bel feinez
res aroma eigen 1T, als seto9ten.
Warm aus benz Diem senommen unb
am SiIh gelhdlt unb nit SaI3 unb
etipas friider, I9aumig seIdlaoener
Butter oerIpeiit. biloen tie elm eeras
Oe3u fOitIides GeinIdmederseri6t.
Mer es erm0gli9en fam, berfpenoe
aud gu Soloten unb @emiiIen TETS
ourd 8adDerfabren sor seporbene
rote Riiber.
M oronenpubbing. l pfb.
Maronen perben geIddIt, bic brau4
ne Sout abge3ogen, bann in UttIs
fir gu 9rei berto9t unb 5u einem
I9lanten Mus berriibrt. Inter bieIe
Wnfe riibrt man etpas Rortoffels
mebl, Butter, feingeipie9te WonbeIn,
3uder nod @eT9mad, aud 8anines
auder, 2 Gibotter ober GierTob unD
aum S9luB gu S9nee asfdlogenes
@itpeiB, be3tp. GireiBerIab. Cine
pubbingform pirb nit ettpos Butt
bic Mafe einsefiiGt unb i'm @aFers
babe cine CUTE Stunbe eeto6t. Sine
Weintunte f6medt bierSu am beiten.
ter nbgerieben, nit Semmel beItreut,
MtI6e Senfsurten. @rpBe
reife Senfgurten iin6 gu TddIen, 3u
balbieren, nit sinem Iilbernen 20ffel
BON ben 3ernen gu bsfreien, in Stiide
gu inneioen uno nit SalS - ouf
bas pfunb 9urtenItide 2 GBIDffef
gu mengen. Nm nG9Iten Gage
perben lie obgetrodnet rn6 nit gang
lei9tem, lauparmem glIis iibersoIs
len. DerleI6e giiig 1T am nddften
Gage auf5uto9en uno nod benz Gre
tnlten pieber auf3ufHnen. 2m brits
ten Gage i9i9tet man bic 9urten elm
unb rednet babel auF s pfunb Ours
fenftiide "a = / pfunb tIeine ges
i9nittene S9olotten uno perI5pies
beln, "a Pfunb Meerretti9piirFel,
bier Stiide trodenen Sngiper tn6
5tpei 9GnOe bOa gel6nittenen Din, 2
Quart Weinefiig, 1 Nuart DoFer, 1
pfuno 3uder, 2 aorbeerbldtter, 1
SeslDffel Nelten, / hinge fpeiBer N{efs
fer uurOen 5uTammen geto9t. llns
terOeffen leet man 6 gBl0ffeI Genf<
former auf Elm bierediges Stiid ee>
briibte Sage. Dertnotet bic 3ipfe[
treu5peiIe unb legt oiefen 8eutel brett
iiber Die @urten. Oob lie mDgli9it bon
inn beoedt iinb. !6ierauf pirb Der
ertaltete @fiie iibergefiiat unb bos
gon5e gut nit Persdmentpupier Oers
bunoen.
2in3er Sorte. Bon gut ~
pfuno Butter, " pfunb Mebl, n
8funo feinem 3uder linb elmer 5onbs
pol Fetn geitoBener Manbeln, elm
penig geitoBenem Clint, elm fpenig
abger:ebener 3itronenT9ale, Elm Bis
5fpei fein eeitoBenen Nelfen unD els
mem ean5en 81 bersitet man einen
Seis, BEN man i9nel bur9tnetet.
Dieter pirb in 5tpsi 3eile, einen erOs
beren unb einen ileineren, eeteilt.
Den gr0Beren Sell ftrei9t man auf
elm Sortenbled, bos nan nit Butter
Derieben bat. ialieBt bierauf ben sor>
%tenreif, ftrei9t bann auf bielen Seig
re9t glei9mdBig 9imbser> oOer Cribs
beermarmelobe unb trei6t ben iibri.
gen Seig gu Oiinnen Stansen aus.
bic man s%itterartig iiber bic Sorte
legt. Oicie mub lonsiam gebaden
tperben.
2a6s nit Maponnaife.
Den gut seto9tsn 2o9s ldBt man
obtiibIen uno bermifdt ibn nit fols
genber Sauce: 2 gan3e @ier, ~ GaFe
gutes Salatol, Sal3, Pfeffer, 1
Seel0ffel Mebl. l 26ffsl fdarFen.
GTiq un6 70 SdFe faltes Wofer