Washington Journal., 1916-10-27
fir die hHes.

u y tbhAC wv
folet bereitet: 2-3 Shienidpeife
Idnsibet nan in S6eiben uno Itgt
fe cine 6tunoe in taItes Mofer.
6srna9 tperbsn bieIslbsn bldndiert
~(olponen) uno bic GHeiben Dieoer
in ileinere Stiide 5~erteilt. DieIs pers
ben nit 2 2orbesr6IGttsrn, L selben
Riibs. nsbf pfsfferlOruer in brauner
Bride o6sr Bouinon gon5 IongIam
11b-2 Stunben gebdmpft. Wittlers
peile rOftst man sinise 2OffeI WebI
beneslb, fiiut oosisIbe NIT 8riibe auf
un6 Idbt lie einiss 3eit uustOdsn-
Sinh bic S6IenIdpeife peih. 10
fiiat man oeren Bride Der Suppe BET.
entfsttet bisieIbe gut unb ieibt re
Ourd, priift ben 9eIhmad. gibt g.
pos GopsnnepIeffsr unb Elm @ldss
den Maoeira ober Sberrp 6inein.
Dor benz MnriAten s%ntfernt mon nod
Die orDBeren ano9sn oes Odiens
TdponSes, ooer loft Oisfelben ednSlid
ob. 70 bub nur bic 6leiiaiiid1en in
Der Suppe bIeiben.
Giersgotelettes. Dos Weis
&c bon borten Gisrn IdneiOst nan
in iIeine WurFel uno binbet es nit
qorS Did eingetodter SiiBbutterfauce.
Die Gigelb perben gebddt uno nit
eIeid bel esbodtem Shinten per=
miI6t unb nit bider 3piebsII ouee,
.. b. nit SiBbuiterIouee eebunoen.
in Der man 5uerIt fein pertpie9te
3piebeln nit Der Butter gebdmpft
bat, ebe man bus Msbl ba3u nimmt.
bonn itreidt man beibe 9eiIe ouf
elm Brett gum GrtaIten. Run formt
mon bonn Weibsn tleine Gotelstts,
inoem man in ole Wlitte einen Ssit
Der aelben MaHe einbint, itedt elm
MuttoroniItidden elm an Stene bes
9eines uno badts i'm Isbtsn Momen-
te in f6pimmsnoem 6eit. nahoem
mon lie in 81 uno panierbrot estsbrt
bat. Wsnn Die DuttsrInuce gum 9ins
ben gu biinn gemodt nirb, 10 iprits
gen bic Collects beim 8oden. Mia
mon bic Sa6e einfader MAIDEN, 10
lam mon bic gon5e MaHe 9Ieid mic
i6en Dor Dem Aufltreiden unO 10
Collects former. GO gibt peni9er
@rbeit uno 1T bod gut. 4ud tunn
man ben Sdinien regIaHen, oos
@eridt lit ober trGftiser nit Sdins
Ten. Man lam fie allein nit 3nies
b%eIioucs Ierbieren ober o6ne Sauce
Su ioftigen @emiiien.
SomotensSam m. Die Tomdz
ten iperben tpei9 geI4nitten unb &c.
tOdt. bis fe pei6 iino, 5irto 10
Minuten. Damn bur9 Elm feines
Sieb oerii6rt uno %sefuonnen. Quf ies
oes pfuno Wius rednet man IL
pfunb 3uder unb ben Saft einer Biz
trpne. Dos @an3e lGBt man unter
itstem Nii6ren ungefGbr cine Stuns
be toden. Our9 IGngeres 9ohen
piro Die Mufe braun unb biinns
fliFis.
9 9morfIeif9 NIT Bob
men. 15 pfunb gu eleiden Seilen
OGIens unb SommelfleiI9 ooer Sds
FEM unb S1peinefleiIh oher du9
Elm nibt gu mageres Stiid Der orei
SleilhIorten anein f9neibe man in
Niirfsl unb brate es in penig 5stt
selbbraun on, sebe cine fein gei9nits
tene 3piebel. Sol5, pfeffer unb einen
guten S90pfl0ffel bon Der aus BEN
Mbfdlen ber9ete0ten Briibe gu unb
Oiinite Dies etpa cine Stunbe, Damn
sebe nan Elm 8ilo sepubte, in 5onans
ge Stiidden 9eI9nittene 8obnen, fein
geI9nittene PeterIilie un0 8obnens
traut uno nod 70 bel 8rii6e gu, 5aB
bos Geridt oamit beoedt 1T, unb
lafe beibes pei9 biinlten. Man gebe
aartoffeln in irgenb elmer Jorm
bd3u.
Suppe NIT Giertde. Gin
81, Elm 2Offsl poI Mebl, u SaTe
MiI9 unO elmer prife Sal5 iperben
5ufommen elatt geriibrt, Dies Damn
in elmer 5orm in fo1en6es Wofer
seitelt, bis bic MaKs mdBis bid III,
purauf BON berielben tleine al0B9en
in Sleiidbriibe abeeitoden uno ein>
mol aufseto9t perosn.
Spieeeleier auf Soma
ten. @robe Somaten nerben quer
balbiert. Sn Slipen0l i9tpibt man
fein sebodte 3piebsln unb Grimes
an, rOitet bic %gepiiraten Somaten
idnea. legt tie runb auf Die pIaite
unb auf iebe 9dlfte elm inapifden
gemoGtes Spieselei.
8irnen in Gffis sin3us
M a d 3psi pfunb seiddlte unb
in ie Spei Seile sef4nittene 8irnen
(mO3u ungefdbr 16 Stiid mittelsros
BE, ni9t gu reife 8irnen erforberli9
finb) per0sn in p Nuart Gig, Der
nit ~ pfuno 3uder gum 8o9en GEE
bro9t purbe, eeidiittet unb in bem-
fel6en bolb peia getoht. 2lsbann
peroen Die 8irnen in Elm Ginma6es
slas gegeben (tpobei man 3piiden
h;eTeIheu 81 lime oSnntner mn ~.