Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1916-02-20
Sar be Aa@e.

Jp'lloTleHcb pat, 0 ibneiDet man To-
otel oabon duf, Inn fir Elm 6amiliens
9erldlt 5u geniigen. Dies tleinqeI6nits
tene 6leii9 lest man in einen ao6.
topf init Sauce, bic etDo iibria 6lie6,
nebit ettpas Butter, SuI3 uno QfefFer
unO Elm penig geriebener 3tpie6el,
od5u QBafer genug, lin reihine
Sriibe gu geben. @tpas W}ebl uirb
Damn bod Odran geriibrt unD 6onn
allies lei9t idmDren loifen. So6onn
Iiiae man bos 5Ieif9 in cine Bad
form. llnterbehen bat man friI6oe=
tohte Rdrtoffeln nit Utilb uno etz
mas Butter 5it einem gldtten 8rei oe-
rubrt ben man IN bider Gage ii6er 0os
Gleifcb itreidt. DieIer 8edel pirb
bon nod init einem 81 ii6eritricben
intb Der 4ie i'm Sfen gebdden, 6is er
broun 1T. Sine quite Wlenae griibe
iolte babel iein, 6oB es nidt troden
tpiro.
8Itn0 bub H.. II S8peinebauh,
beHsr nod bur9pa6Iener Sped, pir6
allein bolbiDei9 eeto9t Damn fiiat
man folgerbe @jemiiIe Daau: @inen
Tdhentopf bon ipeiBer 8obnen, bic
man tags DOrber einecpeic6t bat, elm
Pfunb in S9eiben geI9nittene N}obr=
rifben, in bier Sbeile gef9rittene Ror-
toFFeln, fduerIicbe qepf,l uub gum
S9luB ] PfunD 8ii9Ienbobnen. 8as
dllss ldBt man nit bem notbioen
Sol5, am beIten in Der &o9tiite, peid
toben. Die 4epFel niiFen 6em Sc
ri4t sinen Iducrli9en @eI9mad eeben.
Sollte es nirbt iGmia eenue Iein, muB
nit elmer tleinen Wiebli9piBe no9gss
bolfen fperben. 9as @emiiIe muB
Ie6r beib angeri9tet, bas 5leiid, in
S9eiben eei9nitten, berumeeleef psrs
ben. 2ln Stele bon Shfpeine6ouD
ino Sped, tonn ou9 Our9pa9Ienes
Rinbflet9 genommsn tuerOen.
MebGfpei epon 8ddpflous
men. ~ Mdbrsnb man ] Yfunb qes
bddene 9floumen NIT NuHer, 3udtr,
3immet uno ettpas 3iironsnI9ale
lon9Iom lpei9 fpben lGBt, inneioet
man 6 bis 8 Semmeln in S9eiben
unb lGbt lie in Butter oel6 r0lten Sn
cine gut ausgebutterte 6prm leot man
nun 5uerF cine Solicit Semm,lItei=
ben, bonn einc SNi9t ous9efernte
Pflaumen etc., INNER oblpe4Ielnb, bis
bic 5orm 5u Z gefiillt lit. SSn bic aus
getiiblte Qflaumsnbriibe per0en !
Pint Sobne, A @ier, 3-4 oeriebene
bittere Manoelr, etpos ubgsriebene
3ironeni1ule unb A GBl0ffsl bon
3uder oerriibrt. Disie Sduce gieBt
man als0onn iiber bic 9floumen unO
Semmeli9eiben unb bGdt bic SpeiIe
BEL mdBiser 9iBe in elmer StinOs gar.
RinbfGeif6 nit 9emen a.
tenn @emiife. II 9os 4inos
fleifh, bos man in bisrediee Stiide
seIhnitten bat, bat, man crit aatocben
lohen, nm bic erforoerli6c 8rii6e abb
nebmen gu f0nnsu. Sn bic nod iibrig-
gebliebene 9riibe 3u benz 6leiI9 bat
man Wiriines uuO8lumento6l, lRobr
riiben, RoIenfobl, aud Elm Stiidcben
Sellerie ge9e6en uno oles peidtpdbcn
ldhen. 8mmens unD &oientobl, bic
beioe Ihneler gar perOen, bat man
IpGter oa3u oetbon. 9ds ouf 0iele
BeiIe gsto9te, Iebr frdftig i6nedenos
SemiiIe bat man mittels elmer ro6sH,
seriebenen RurtOffel idmig aema9f.
8terfuppe nit GipeiBz
tI0B9en. ~ Cine sSloI4e bellies
Bier ipir0 nit etpds DuHer ber4
oiinnt, aufsetodt, nit in WSild psr=
quirltem &artoffelmsbl dnqeIGmt uno
mit3uder tlarseto1t. Damn sisbt man
ben 5opf bonn 6suer, Icbldgt Elm @iz
tpeiB nit etipas 3uder gu G9nee,
Iebt 3iOB6en Oaoon auf bic Suppc
unO lGBt iis borin 3ie6en. Sn Der Sers
rine bat man oas 8otter nit ettpos
gDdiier 5erInldgen un6 Bic Suppe por
Dem glnri4ten Damit dbse3ogsn.
Gentle BON Rotbeu Bee
ten Die 8eeten per0en in Walz
fer nit elmer 8iirtc tiiGtig absebiir
itet, mebrere Widle gepaicbsn oann
init Sal5paKer aufgeitent, pei6 ees
to6t unb a6aeeoKen. Gtpoiae unan=
IebHli4e Sbeile iperOen entferut, bic
8eeten nunme6r in bidlibe S9ciben
geIdnitten GierGu9erter Sped pirn
5erluiisn, bic Grie6en sntfernt, odrin
MebI eeIdpiBt, nit 1--2 GBloFfeln
gBeineiiig aboeibredt unb nit frilbcr
Wlilb Derlangert, 10 bab cine Didli9e
Sunte entItsbt, Die man no9 Sal5
abiHmedt unb na9 8elicben NIT eiz
uer Yrilt gfsffer ipiir5t. Syn oieIer
Sunte iuerOen bic 9esten esitoot uno
re9t beiB auseri@tet.
@ef9mOrte 6Ieif9pidcl.
9dnglide Sneiben aus Der &luft per
ben getlopft, nit Sol5 unb pfeffcr,
aud einieen gsitoBenen @o@6oloeroee
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