Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1916-04-16
Sar 0is Aaae.

NeiBto6l puDbinq init
3 8rotpurit. gld1bsm man DON
einem @siBtobl bic oiden Rippen ents
fernt uno i6n in Streifen eeI4nitlen
bot, pirO ct in lsbr penig Waiier nit
Sal3 unb 8ett 4 Shnoe eetoht, alb
gegoiieu unD gum 2lblaufen auf oen
Dur9i9lag gele9t 9os 6ett. in 0em
bic 9ratpurit an9ebraten roroen 1T,
pirb nit geriebener Gemmel, 2 $iooTs
tern, etpas Wiirfelbriibe, Dem 3u
S4nee geI9laeenen @ipeiB uno gum
S9luB nit Der in S9eibsn 0eibnit!e.
nsn @urf bermiIbt. Sine beItrideae,
batreuts PuoOingform pirD laoen
peiIe nit &obl uno 8rotpurit beleQt,
9Siirfelbriibe uaagefiillt, bic 5orm
gut gefhloiien unb i'm @oferbooe
cine quite Stunbe geto1t. 9a5u Elm
SomatenbeisuB; Sn 8iirfsl gei6nit-
tener Sped pirb 5erlofien, bic @iries
ben entfernt, Wle6l barin geI9pibt,
nit ROblbriibe nadsefiilt unO 10 Oiet
5omatenmart bd3piI6en oemilht,
ouB sine oidli9e Sunte entitebt, bic
man na9 Sal3 a6IHmedt unO nit ei-
ner tleinen Priie PfsFTer piir5t
Sn8ribsgsi ito Dt E &Ortof-
feln. y Sol6e aurtoffeln uannte
man 6is6er 8ouilontartofFslu gum
llnterI9iebe bon 8riibtartOffeln. bic
glsi95eitia ben Suppsngang erieBen.
Sin Stud SammsIflsilb aus Der
biden 3ipps piro nit Sol5 uno elmer
3pie6el ipeiDgeto9t. 9as SSett bon
Der grii6e lpiro fir bic Rrtpffeln abb
gsI66pft bic 8rube fir ben nd4ifsu
SaQ aufbepabrt. Tie &artoffeln, bic
uidt gu mebIis lsin Oiirfen fo1t man
in Der S9ale, petit iie unb I9nsioei
iie in S6eiben. l bis 2 feineerie6ene
3pis6eln perben nit penig Niebl III
Dem 6ammelfett geI9piBt, 8riibe,
audi etipas MaRer na8gefiillt, Gag,
cine priIe pfeffer, geipiegter S6uiitz
Iau9 oarunter geriibrt, Die &artoTfeln
bineineelegt unb oarin unter HGuTiges
rem Shiitteln eripGrmt. sic biiricH
ni9t briibig iein, uber bod reht iuI'
tig.
8rGtnurit nit 4ep fe lr.-
l pfunb 8rotpurf IaKe man pom
S9Id9ter in feds BiirIte t6eilen. 6
-8 IGuerlids 9epfel perOen ses
I9Glt, bonn &erngebGlfe befreit unO in
S9eiben geI9nitten. gDer einen iiiB'
li6en SeI9mad lie6t, tam ssreiniote
Rorintben in etlpas louparmem WaI,
fer 1uilen loiien. IS piro 5ett in Ell
ner 8rutpfanne 5erloiisn, bic @urit
bineinz, Nepfel unb &orintben berums
gelegt, bic 9fonne 3ugsbedt, oann
laneIam aeI6mort. Sobalo @urit
uuo 9(epfel auf elmer Seite gar iinO.
lperoen iie lm9ele9t, ipieOer geihmort,
oonn aus oem 6ett genommeH. SieIes
IGmt man nit etlpas Wlebl an, gi6t 3
@las Q(epFelpein Od3u un0 ldBt bic
Suuts tohen Die 8urii piro auf
srpdrmter S9iKel angeridbtet, @epfel
uuO 4oriutbeu i'm Strange bsrumgs-
legt.
Sauertraut Gulo a. II
Qlneenommen piro, baB BON Der gez
Itrioen grotpuriI nod etpas iibrIa
geblieben 1T, Ionit miiBte lpobl ! PfD.
frii6es S9peiueflsiicb getauft pcrs
Dea. 9as friihe 6leiid piro in @iirs
fsl QeI9nittsn uub nit einer 3tpIebel
in 5ett oebiinItet. Damn pirO / Bib.
Sauerfobl, ben man porbsr gepaihen
unb ousseOriidt bat, oa5u eetDaH,
ebenIo robe in Sbeiben gei1nittene
&artofTsln, ettpas &iimmel uno 10 Diel
MAILER, ais oertoHen tann, bis Der
Robl gar it, SIT 8ratparit iibrig
eeblieben, pirb Iie in tlsine Stiide
geI1nittcu in Der Sunte eripGrmt,
Der &obl Oa5u geseben unb rn1 @In'
gabe oerfo6ren-
SofersriiBfuppe NIT &o
linen nit 4epf elm. IT Sin
Eailentopf bon 9afergriiBe piro sia
niqemal nit tohenbem Maher ges
brii6t, oanu nit ettpas 3itronenI9ale
uno siniaen gebodisn Wlanbsln auf
tleinem Seusr lansiam fdmig setoGt.
9at man bic Suppe bur9 Elm Sieb
getrieben, rii6rt man elm Stiid9en
Butter burh, Sdl3 unb 3uder, siebt
ciuige HoIinen uub gum S9luB p
3 geI9Glte, in feline S6eiben geI9nits
tens IGuerli6e 9lepfel baau. Die
Supps 1T nabrboft gsuug, um ols
ginSelgeriht 5u geniisen, Sumol.
tpenn bic 2artoffsln Oa8u sereiht per-
bsn Nlau tduu audi einiee 9ortof.
feln in bic Guppe hineinihneiten.