TaÌˆgliche Omaha tribuÌˆne. [volume] (Omaha, Nebr.) 1912-1926, 1916-02-18

UE"VNN 49, G1fQ WI 1FN0N
Dreibtertel Quart Mil9, elm piertI Yft
ilarsn 3udsr, Elm babies pddAen BnHils
5uder unO bic Wlaabeln IGbt man emma
auftoden, Wsnn Is talt III, rlibrt man
hinge ~aufosI0le @sloiine bdrunter. Gin
por5enonform itreiht man biiHn nit fei
mem Del aus uHb Iabt bic MaIe sritnr
rem. GiusH Tag Dor @sbrau4 ftrtiS ma
den.
Warinitrter G1nttntbrd,
Hen. 81 bisism 8raten nimmt man an
beien einen tleintn Sdinten, bon BEN
mun nlfs Gett teruntsrfdntibtt. Gintgl
Gage IdBt man i'm in lddrfem eIIfp
Iteben. @eIaI5en pirb ons GleiI9 erIt
beim 9raten. Mdn nimmt rei4li9 But
ter. eitbt sinsn 9aHentopT @aTtr Bel,
fiigt sinige Wddboloerbeeren, .Yfeifsrtors
nsr, 2 Qobttrbldttsr, eetrodnste arGuter
bin3u. Mdn beItreut ben @rattn, lpenn
er pei9 III, nit geriebensr SemmeI unb
ma6t bic Sauce nit aurtoffelme9l idmis.
RinbfIeif6 NIT &aperns
auce, Gin pfunb RinSfleif6 pirb
tiiHtig eetlopft un6 in oide Sdsiben gss
innitten. Gin unb einen balben Seel0fs
feI 3uter laife man in Butter brdunsn,
gleid5eitig tpirb cine eel9nittens 3piebel
0drin ungerOfet; Sulebt fOmmt bos oelals
5ene GLsif9 binsin. Bel tteinem Geutr
ldBt man IS cine biertel Stunbe dnbr1ten
unO bann i'm siecnsn @aIt ebsnIo lange
o%iiniten. Gin biertel Quart MaFer idits
tet man bdnn nab unb nd9 5u. @enn
bag Glsif4 tpeia III, eibt man stpei @Bs
lOffel srOb sebadte Sapern uno ettpas ST.
troneuiuft bqran.
8rdten du3u IN rmen. Die
bette art, Graten 10 ,auF5updrmer, bab
er ben frifden Gefdmad bDItomnen beis
betdIt. tit foIsenSe: Mun bsbedt ben Bras
ten nit einsHl peiBsn papier, peI9ss nit
Butter beItriaen 1T, sisbt Elm Stiid Iriide
Butter barlnter unO IdBt i'm, pbne baB
sr in's 8rateu tomrnt, cine 8iertelItunbe
in Der beiBtR @6bre ffebeH. Die Sauce
maB in beionbersm SefdB GufgsUGrnft
iperoen.
armtRitter. Srodsnss DeiBbroO
in fingerbide Gaeiben Idneiben, bann
iebe G9eibe einmal bur9. Sn MtI9
ober Mil9 unD l. 81, nit etfpas GaI5
brinnen, fpei9 iperben fniIen. sSSsbs Sdeibs
in 3iemli9 Oidliasm pfanntu9enteig urts
breber, dlF beibeu Seitn %golbbraun
baden. Mit setodtem Sbi ober nit
5radtiuit, Ooer nur NH 3rder ellen.
@rm eRitter nit gGnilles
9 efamdG Sn eftpus DliIa ldBt man
Elm tptnig Helm geidnittene @anilIe auf
beiBer Gteas Elm penig aieben, fdmedt ab,
Oh bic Miil9 sentg 4romd but, unb sieBt,
ie our9 Elm Sieb, UNI fie nit eirem 81
mo ettpas 3uder 81 mif9en. Sn3pti4en
bat man dItbadene Semmeln, bic dber
ni6t alter als "a Gtunosn fem ioten,
abgerieben unS in Saetben geIdnitten,
Dele Sdeiben legt man in bic 8aniGes
mild, Idbt fe turtn an5iebeH, aber nt9t
aufpeidsn, Iegt lie gum NbtrOpfen, mems
bet ie In geriebener, eeIiebter 9emmel
UNI bddt fe in beiBem 5ett Cabs hmaI3
bdIb gutterl duf beibsn Seiten gpIobraun
sic iDerben bstm anridter nit 3ader
betreut.
Srdffeln aIdtSubereis
tet: Gersinigt, fdeibte geIdnitteu uno
dnFtutt Gfis, ME anbere Sdldte = nit
%gitronaaIoft, feinsm Del pfeffer. Sal5
nnb Senf nenser.
Gdfat nDn 9tumentobf: Die
ein3elnen StrduB9en in MaFer uno Sab
setpdt, obtaufen Iafen, bic 8lumtn mad
Oben, auf S4iFsl eelegt, gut Derrii5rte
Saute aus BARREN Giern, Gfiie, Ssl, qfefs
fer, Sab baribtr.
Mff9btrfe. Die 6irIe tpirb breis
NAL nit tuItem Ia1tr aneeIsBt, IObdtb
es anfGnst gu tp9en, ipirb bds 8dier
pie6er dbgsgoiien. Sin Auart Mil4, elm
biertel Quart @ofer, cine MeiferIptBe
Stint, Spei GBI6fftI tIaren 3udsr, ass
ipiegtc 3itronsnI6als, elm 26ffel Butter
unb elm babies pfunb 6trTe ldbt man
tii9tis d~usquelsn. Die 5trie tDiro betm
4nridten nit bruuner Butter iibergOFeu;
man rei4t SOmpott Oasu.
Sabbeutf6er adfetu d n.
" 3dfelten preB9efe nirb in elmer Safe
inarmer Mil9 aufgel0It, 0ann tommt
SaSu: / gTunb g~efebtes MebI, 2 gier, u
Sbeetoffel Sab 2 gBl0ffeI Butter, "
Gbloffel 3uder. Nenn btes gut berars
beitet 1T, pirb Der Seig gum aufgsbsn
bingeGtelt. @snn hies gef6ebsn. tpieber
aur 9ide bon Is 3oa ausgeroIt, bic
pirb gut uus9eitri4en, Der Seig
bineingegeben unb ringsum Elm Rdnb gss
yldd nodmalissm Qufgeben
bic fplgeube Mdfie pbenunf geges
ben: 1 9fusb friiden Quurttdie IL
Safe lauren Rabm, "a 9ain 3uder
mad Belie6en aud mebr), 3 gier, u
5aie 3orintbtn. GdIieBlib iiberftreidt
man bic Obsrfldhe nit geIdmol3ener
b1dt ben auden in mittslheiBem
0fen unb iberiebt i'm fdlieBlid nit
9uBer &Gfetu9en. Gin Bad
blsd ipirb nit eutem 9sfenteig dusssleet
luf pelhem man bann cine msIferriidens
oidt Sdidt seriebenen Safe itreut unb
banb6reit BON chamber e%ntfernt tletne
5tiidheu Butter fedt. Darduf itrtut
man min RoTinsn, anb iiber bisfe nit eea
adIs bermengte GemmelbrSieln,
10 bteI babon, Bis bic gioIinen nidt mebr
fnO, bunn cine Gdi9t 3uder,
iub fdlisbIih eisbt man iibsr ben Ru9en