Washington Journal., 1916-03-17
OrIsntal[As GitAntten.

babenben Rlofe iBt. psnn sr feline
@Gfte bat, sep0bnIi9 ollein. Seine
5rou oOer JraueE un0 &inoer ellen
na6 ibm. Die Speiisn Derben ouf
ben befannten orientalif9en Sii99en
nit Silbers Dber Mehin9platte anfge=
tragen unO befinoen ii4 in S3iheln
aus perainntem Rupfer ober aud
p~oraennn. Ser Mpslem ninlntt ge>
p06nli9 mad benz Morgengebet Elm
5riibltiid gu fi9. Damn tOl9t gu
Mitta9 elm lei9tss gfIen, etpa tpie
Der englif9e 2un9, tpd9renO Die
Sauptmabl5eit na4 benz 9ebet bel
@onnenuntersong eingsnommen piro,
Dor 8eginu Der MabI3eit lit es
unerIdbli9, fi9 Die Sdnbe ooer min
beftens Die Ge9te gu naI9en, nit Der
bic @peiien gum Munbe gefibrt perz
ben. MeFer uno @abel fperOen ni9t
benubt, pobl aber 20ffel. Sinb @dfe
augegen. 10 1ogt ieOer Der 4nfpefens
Sen: rSm Namen 9ottes" unO Der
Sausberr beginnt dls eriter bon ben
@peifsn gu eien. Dies gef4iebt, UNI
ieoen NerOo9t gu bebe6en, baB Dos
@fen bergiftet iein tOnnte. SIN @olte
eIIen ale gemeinfam aus elmer S9iifs
fel. Die MabI3eit beginnt meiit nit
Suppe, Die nit 2OffeIn gegefIen pirb.
Die anberen Speiien iperben nit
9ilfe zines 8rotltiides aug Der S9ifz
fel gefif9t unb nit ben Singern Ser
redten !9anb gum MunOe gefibrt.
Dieter Nnblid brauner Singer, bic
abpe9Ielno in cine g%emeinfnme
S9iifel tau9en un0 bann in Die perz
i9iebenen Miinber geltedt peroen,
Tam einem @uropGer lei9t Sen Appez
tit berberben un6 es gebOrt ldngere
@eipObnung Oaou, an elmer foI9en
Woblaeit teil5unebmen. 8eIonbers
~unangenebm 1T Der Mnblid beim 8er@
Sebren oes 9ammelbratens, Der GEE
pDbnIt9 ben 5auptbeitanoteil zines
orientalif9en Mables biIoet unb Der
gleidfaus nit ben 6ingern aerrifen
pir6. 9ierbei tit es i'm algemeinen
iogar erlaubt, bic linte 9ano nit gu
benuBen, Inn ben 8raten gu baIten,
ndbrenb man Oaumen uno 3eigefinz
ger Der Re9ten in 0as Sleif9 elm
bobrt uno 10 elm Stiid losreiBt.
SIT Die Art unb Weiie oes @Rens
Bel Den SrientaIen fir unIer Gft6ez
tif9es @mpfin6en ni9t geraoe angs=
nebm, 10 iinb btele Der @eri9te bod
fir u~nferen @ef9mad ausgeaei9net
unb es 1T unertldrIi@, parum
ni9t mebr i'm Orient lebsnoe @uro=
Pder ii9 nit Der Orientalif4en &ii4e
befannt MAIDEN.
gu ben berbreiteteren @eri9ten ge=
bOren: Gamma ooer SammeIfleil9,
in tleine Stiide ssf9nitten unO nit
perf9iebenen @emiiIen geoiinItets
Mandmal miro es au9 nit pfirfi=
den, Npritoien, eingemo9ten Srii9z
ten, Ober nit 3uder geto4t. @e6r
baufig miro 9ammelfleif9 in tleinen
Stiden an @t0d9en ssbraten. Oiefe
Speiie beiBt n&ebab", Gsfliigel pirb
Aauftg genOFen, b~efOnbers 9iibnsr
unb Sauben. Sic peroen entpeOer
einfa@ gebraten Ober au4 setO9t, BEL
fe1tIi9en @elegenbeiten aber ausgez
BENT. nit piftaaien, &olinen, geries
benem 8rot uno peterfilie geitopft
unb nit ooer obne paitetsnteig gebra<
ten. Slid tpir6, pentgitens in Negppz
ten, febr bel gegefen; meiit in Sel
gebaden. Nllerbano Semitic, au9
balbreifer, geto9ter Mais, biIben Ole
8eila9e. 8eiOnbers leder iinb Sur
fen, @ierfrii9te Doer tleine &iirbiTe,
Die, nit einem Siufel BON 9eis unb
feingebadtem Sleii9 berieben. gebaf=
ten perben. @u9 Mein<, @alat= ,lno
Roblbldtter tperoen abnli9 5ubereiz
tet.
Die b~ieIerlei 9lrten BON Meblipei<
fen unb SiiBigteiten auf3u8dblen,
tpiirbe gu peit fibren; eine Der
getpDbnli4ten 1T elm sana oiinner
Gterfu4en, Der, in Butter geboden,
ipte cine Serpiette auIammen gefaltet
tpirb unb Den man nit 3uder ober
9onis iBt.
Den 8ei9luB Der Mabl3eit biloet
setpDbnli9 g~eoinfteter Heis, nit Sal5
nnb pfeffer abgef9medt uno nit etz
mas Butter iibersoFen. OILS Ia9s
tif9 iperben Jrii4te gerei9t.
Mls Getrdnt miro gep0bnIib nur
Waher genohen. SSn poblbabenben
9dufern aud S9erbet Dber Elm onz
oeres fiiBes @etrdnt, bas bergefteat
tpir6, inoem man Rofinen, f~eltener
anbere Srii4te, in @aKer to1t uno
nod Dem @rtalten ettpas Rp5enpafz
fer unb 3uder auiebt. Sebesmal, |
penn mon trintt, iast man,: r@ptt
lei seprieien". oO4 trinten bic Mra=
Der penig pdbrenb Der Mabl3eit, oaz
fir aber slei9 0ana9.
Na9 8eenbisung oss Enables fast
man.: .gbre lei Soft, Dem G96pfer