TaÌˆgliches Cincinnatier volksblatt. [volume] (Cincinnati [Ohio]) 1885-1919, 1916-08-29
sanowirt6(&attfi6es.
80 Nil6ergiebigteit unb
sSutter.


9r0be Der Miil6ergiebisteit DON Der
GntpidIung unD gei4affenbeit Der
UtIldbriiIe in eriter Ginie unb nur in
geringerem Mabe pOn Der 4rt Der
5iitteruns abbdngt. Die 3ii4tune ers
tragrei4er Wilbtbiere lit besbalb Elm
bebeutungspolles 3iel Der mooernen
GanoDirtbI4aft. Die 2lniprii9e an Die
| 5utterung limb i'm san5en erfiilt, penn
| Iie je na6 Der @r0be Der probuttipn
ausrejAenO 1T, b. f., 10 Diel Rdbrs
ltoffe, itiditoffbaltige unD itiditofffreie
oem 3biere 3ufiibrt, bag es bic @rbals
tung Ietnes &Orpers uno Da5u bic
gusgaben fir bic probu3ierts Uail6s
Iu6itan5 6eitreiten tann, obne ben eiges
nen &0rper6eitdno angreifen gu mill
len. Der prattiI9e 8epeis fir 2uss
retden bes Suffers unb Iomit bafiir,
Oab .rationeQ" gefiittert lpirb, lit bas
@lei96leiben Der aiibe IN i9rer aDr@
perbei4uffenbeit. IS bebarf oa6er be-
iont stsr 5utternormen fir 5, 10, u,
Is ufp. Quart Mil6 gebenbs aiibs
Dorldufig ni9t. Sine Steigerung Der
ytdbritOffe iiber bas ausrei4snbe Futz
ter 6inaus betpirtt neniger cine Steis
geruna Der Wtil6pr0buttion, als etns
3unabme an Qe6snogetpi6t Sine nen>
Henspert6e Steigerung Der Wtil6meHs
ge uno ibrer 9eitanotbetle ioQ inbeiien
burh beiOnoers DirtenOe Wlil6futters
mittel er5ielt perben tDnuen. go oft
unb ii6er bisie SdBe bebauptet fpers
ben, 10 i4ledt limb tie beipieIen. Der
eritere ipirb auf bag bermut6lth rih>
ttgers Mab 5uriidgefiibrt tueroen, Der
arpeite 6eru6t auf 5Gui6ungcn, bic inz
folge untorretter 8eriudsanitellung
entitunben iino. $50 INNER Safer ober
Seltu6en nit onoeren Rutionen glete
den Nd6ritoffgebalts pergli4en iinb,
bdben tie audi ni6t peientli4 anbers
getpirtt, als oieIe. Sn Der Regel en-
6dlten a6er bic Rattonen Der unge>
itellten 5iitterungsperiude, bic beIonz
oere Dirtlngen rd6peiien tpollen,
neben ben Ipe5ifiI6 pirtenOen 5utters
mitteln audi Elm Waebr BON RdbritoFz
fen. IS bleibt dlIo unentI4ieben, ob
cine beahtete Steigerung Der Wtil6>
prOouttion cine 5olge Der psrmutbeter
ips3ifii6en, bic 9tbIonberung beeins
| fluiIenoen Gigsnihaft bes Jutternttz
tsls obsr cine einfade RdbrItoffpirz
flung 1T.
gu pei9e Sommerbutter.
Die uria9en Der pei9eu Butter
fUnnen iebr Oeri4ieDen ietn. Gs ion
bier ni9t peiter bon pirtli9 i9lechter
Butter bic Hsbe isin, bic aus elmer
un9iinitigen uno naSldfligen Be
bunOlung BON WaiI9 unb Rabm unD
llnreinli6teit in Der Wtilapirtbi6aft
berUOrge6t unb bersleiheu WtibitGnoe
3ur llria9e bat, ioHDern es iollen einiz
ge MaBnabmen sripGbnt tperpen, bic
oa3u bienen tOnnen, na9 WOgliAteit
gu perbiiten, oaB audi unter ioni:
giinitigen llmitdnoen berseitellts But
ter i'm CONNER gu ipeid pirb.
gs empfieblt iih gu fpl6em 3pede,
bic 5iitterung Der Mil9tiibe niat mir
auf 9riinfutter gu bsiardnten, iOns
bern nsbsnber aud ettpas 5roderfuts
ter. Seu poer ielbit Strob gu Osrabz
reiden. SieIes 5rpdenfutter ipiro BON
ben Siiben BEL Griinfiitterung, 3umal
tpsnn bieie aus jung 9epa9ienem ooer
BON Sbau unb Resen 6endBtem Suts
ter beitebt, tets germ genommen, tpirtt
iiberbies aud nod our6 Berbiitung
pon @erbauungsIt0rungen beilIam.
Sang Defenders aber pirtt in Der ge>
piinidten Rthtung, alio bGrtenb aui
bic Butter, bic Seifiitteruns bon stfpas
yaumppai iammenmebl.
Damn fam man audi bei Seritels
lung Der Butter piel od3u tbun, oaB
| lie ni9t gu ipei6 pirb. gus 9leihem
Rdbm lam Butter DON perI6iebener
Wei6beit 6ereitet tperpen. &ii6lt man
ben Rabm slsiht naa bem Separies
ren nur bis auf bic SGuerungss ober
gutterungspGrme, aIIp pielei6t nur
Bis auf so Srab ab, 10 erbdlt man
aug ibm cine pei6ere Butter. &ublt
man ibn basesen DOR Der niduerung
itarter, Bis auf ettpa 40 grao ab, ldBt
ibn in bieier Semperatur einige Stuns
ben ieben unb bringt i'm oann crit
auf bic Sduerunsstemperatur, 70
ipiro man oaraus cine Teitere Butter
erbalten.
5ernsr fpirb bic 5eitisteit Der But
ter aud bur9 ibren 8aKergebalt be-
bingt, unb es lit besbalb gu eutpfsblen.
iie inter glnpenoung BON iebr talten
Waher pber Gis DOR Der &nstuna
mpslidit iteif gu tiibIsn, I'M ibr burt
bic anetuns 10 pisl tpie mOgIi9 Waia
fer entSiehen gu tDnren. Soa bic But
ter peridldt perben, 10 III iie bis sur
gerienouug talt, tpumO9Ii9 in Sis.
aufSubepa6reu, unb in iaiiseube Det=
Ten gebii1t, tur3 Dor Der 3us5eit 5ur
Sabn ou befDroern.
e S6peirebaltuug.
Il