Washington Journal., 1916-08-04

! tts OuA DltN RNt pNNN WV IL
pFuno HuoeIn in @tiide gebro6eu
unO in Sol5paller gar seto6t. Sns
5lpilhen bat man Elm Quart getrods
nete pil3c, reI6e iiber Ta9t einass
q~uollen puroen, 3ursht ssmodt, in
etipos 6ett uno S9nittIau4 gsoiins
ltet uno nit ben Ruoeln, ioursr
Rilb uno SoI3 permil9t. Sine
Nuflaufform miro nit Jett beitri6en,
nit Qerie6ener Semmel beItreut.
Damn Iegt man bic PuoeIn uno pil5e
binein uno iibcrgieBt iie nit elmer
biden MeblI6ipibe, pel6e nit einem
Isl iiber5oeen 1T. Obsnouf piro ees
yie6sner &Gic uno Semmel g~eitreut
uno bos @on3e in ni6t gu beibem
Ofen cine Stunoe geboden.
Sd up nuOeIn. 10 bis II
friI9gelotteue, belize 8ortoffeIn psrs
ben gel9Glt unb nit Dem Wellbcl5
ouf Dem IubeIbrett 3erbriidt, l Gofs
fell Sol3 barauf g~eitreut uno iopiel
Mebt bo%rein9efpirtt, Bis Der 3eig
gang feIt lit unb. li9 gut bonn Brett
loft. Sierouf peroen ettpo baIsIs
nuBgrobe Stiidden obeeI9nitten unb
ouf benz Ruoelbrett nit benz 8oIlsn
Der redten 9ono gu IGngIi4en Rue
oeln seIdupft (gtrollD. Run ldBt
man in Der 9ronpfanne Elm ipenig
Jett 5ergeben uno brotet Iie auf aIs
len Setter IdOn geIb, pertlopft nod
2 Gier, giebt Ie Ooriiber uno itreut
no9 8elieben geriebenen &Gfe bars
ouf uno IGBt oos @on3e no9moIs
on3ieben uno ri6tst bic RubeIn an.
Bremen Me6I : Rubbing.
Bier lln3en Butter iperben tii9tig
gu S9oum eeriibrt, 2 gon3s Gisr.
oreiOiertsI pfunb Msbl, elm babies
pfunb &orintben, elm 8ierteIpfun0
SultonroIinen, / pint MiI9 unb 3ls
lebt o%noertbolb lln5en in DoIfer aufs
gelOite oroentIid geliiBte 9efe baruns
ter 9emengt. 9opon entItebt elm Iotz
terer 3eig, peI9en man in cine NIT
feinem @ries beItreute 5orm FiiIIt
unb cine Stunoe lang i'm WGrmsr
geben lGBt, bis er Ii9 19einbor UNI
oos 0oppeIte permebrt bat. !6ierauf
Iebt man bic 6orm in elm groBes
@efGb nit gang to9enbem WaI1sr
unO IdBt ben Bubbing 5tpei belle
Stunoen lang toden. Cine Gru6ta
c6er 8oniIIesS Sauce f9medt befoHs
OerS gut bo5u.
@ebdmpfte Sdneines
nieren. l pfunb Superintendent
IGBt mar II Stunoe fpGRern, bonn
I9neibet man lie in biinne S9eiben
unO sieBt beiBes DoTer iiber, in
Rem tie flint Minuten liegen bleibsn.
ylun mo6t mon rei9Ii6 @oTer beiB
unb legt bic Rieren binein. 3oden
Iie, I6dume mon gut ob. Das
WoTer muB ettpos iiber ben Nieren
iteben. Nun gibt man einen GBl0f>
fel boI feingeIhnittenen Sped, eineH
90ffel Butter ooer 8rotenfett, 4
feingepiegte 3piebeln, cine 8rotfru.
lte. 8 @epiir5s ober pfeffert0rner,
elm babies Qorbserblott unb Sal3
no9 @ef6mod bin3u un6 IdBt ne
gor bdmpfsn. Dsnn bic Rieren
pei9 perben, IaFe man nur fobief
@aifer i'm Sopf, ols man our Souce
brau6t. Sinh bic ieren gar, nimmt
man le berous, mn9t bic Snuce nit
einem Seel0ffel Wei3enmebl 6iinbig,
Itreut nod etnas qe1toBenen Bfeffer
binein, lGBt ie nod einmoI auftos
den uub gieBt tie iiber bic Nieren.
MouItof9sn. Don 2 @iern
unb Dem %n0tiaen Mebl mo4t nan
einen feiten 3eig unb ne[t bobOn.
10 biinn ipie m0gli9, runbe platten
aus. 3piebeI, peterIlis, Spinat
ipirb fein g%eipiegt, in etipos 5ett GEE
bdmpft, 2 in WaFer einsepei6te.
ousgebriidte unb gut ber3upfte, glatt
perrii6rte, Semmeln mitgebdmpft.
oonn no9 benz Grtnlten 2 Gier,
SaI3, pfeffer, ettpas ii6rig gsbliebes
ner 8roten o6er 9efo6tes, feinges
pieates 5leif9 bosugeseben. OieTe
SiiGe pirb nun ouf bic runbe plots
tie oufgeltri4en unb cine annette plots
tie boraufaebedt. Mon teilt bic auF>
einonbergelegten &u9enplatten, els
men t%leinen, idorfronoigen Seller auf
Der plotte rolenb, in i9rdge 8ier-
ede Elm, berTdneibet i'm ben gerols
ten Qinien mad rin6 to6t bic tleinen
Stiide oGe in fieoenbem Sol3ipofer
lGiTe 3 Biz 4 Minuten; tie perbsu
nit aer0iteter, geriebener Semmel
obgeI6mGl3t. Nu9 in Sleif96riibe
oeben fe enc bor3iigli6e Suppeneins
lose Ober a6enbs, nit ein.m in
Milb ~aertlopftem, Oorii6ergegofenem
Isl gsbraten, cine gang por3iieli9e
Nbenbrotplatte.
ii It den. Se6r fein
gebddte, getrOdnete pilse, Sals,
feingebadte 3piebeln uno Der n0ti9e
&eis iperben 5 Minuten in 9ett ees
biinitet unb nit nenig 6leiihbriia
bepiirfel10Iung sans bid einsetOdt.
@rpbe Roh(b(Gtter. beren bide Hibs