Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1915-01-28
5iir die Riisbe.

ilp b g O'ul lUlebt = SNl huN
rebnet gIei9es 9efpi1t Mil9, 9uts
ter uno feines Mebl. Die MiIdl
ipirb in einem &o9topt aufs 6slier
gebrd9t, bann Die Butter binsugege>
ben, uno ipenn es tp9t, riibrt man
bas Wlebl elm. Man riibrt bic
Moiie, Bis iie ii9 bonn Sept ablOit
uno b0lis slatt unb eben 1T. Der
getodte StloB ipirb auf elmer 5IeiIas
platte fla9 gum qbtiiblen ausgebreis
tet unb barauf nit A Giselb unb L
3eelDffd @d1S abeeriibrt. Wion
IdlGst Oas Gipeib feit unO gibt es
gum Seig, nit benz es gut permil6t
piro. Wlit ben Sanoen rOlIt man
fleine Bale pon Der 9r6be elmer
@allnub aus bem Seig, Oen man.
ipie obsn anseseben, gar to9t. Sieie
&I0Be iullen intpenbig trpdsn uno
lrfe iein, pie 8rOo. lpenn es gar ges
baden iit.
Samburgn &artpffeIfas
lat. ~ Quarts aartpffeIn ipers
ben gum &Oden geittlt, bann ses
f9dlt unb ipsnn iie aussetiiblt fihb,
in S9eiben gei9nitten. Snapifasn
paffiert man 8 bartseio9te @iootter
bur1 Elm Saariieb in cine pprsslIda>
f9iiIIeI, riibrt biss nit etipas 3nder,
giiig unb OeI glutt unb gibt nod 1
llnae &apsrn. fopie bas burts.tc9te
@ipeib, alIes Helm gebadt, odau, fos
ipie aud nod Rabm (Sobne). 9isfe
@ierfuuce miro iiber bic Serf9nittes
men &artOffeln seIdiittet, bds 8an5e
gut our4einanber geriibrt unb taIt
lerpirt. lll
8Iumsntobl SaIat. Man
fo9t ben 8lumentobl in balb MiI9.
balb Doher. pber nur in Waher
gar, d9te absr bararf, oaB er i90n
ipeiB blsibt. 0as DaFer tann man
nit Sur Suppenbereitung peripenben.
Den &ObI IGBt man abtrdufeIu. Din
man ibn bsib anri9ten, 10 nlsnet
man geIdmOIsene Butter ober Saiat~
81 nit @iiig, Sdl5 uno pfeffer anb
Sipei gei4lagenen rpben @igelb gu eis
ner feiten Sauce. Die man nad
Duni9 nit einsm @blDffsI 3udsr
abf3meden fam. Wlan gibt bies
iiber ben beiBen 8lumentobl unS fer<
piert ibn fofort. &ult tonn man ibH
nit elmer Sauee Bon @fiia 3uder,
SpedipiirfsI = Die dusgebraten, aber
ni9t braun iein iOlIten - unb
3piebeliaft pOer MusfatbIiite fses
piirSt Oosr ou4 nit Moponnniie gee
ben.
@infa9er 4pfeIfrrSeI.
Gin nuBsroBes Stiid Butter 5erriib>
rem, Elm gibotter uno Sal5 odau.
oonn aerit einen @Bl6ffel lauparmes
@afer buSu geben unb bisie brsi
0inge gut Derarbeiten. gun fommt
Mebl basu unb eOentuen mebr @afs
fer, 10 bdb 1a pflnb Mehl nit bers
arbeitet iperOen tonn; es mub elm
lpeider. sIatter Seis iein, Der nibt an
ben Sdnosn ftebt. Damn itiilpt man
cine setpGrmte S9iihsl iiber ben
Seig uno ldbt ibn cine Stunos fee
ben. 9ana9 lit Der Seis bon sIm>
miartiser 8eidaffenbeit unb IGBt ii4
auf benz 8udbrett gang fein ausSiea
ben (ridt rollerD, obne bab er Serz
rsibt. Die Seigfld9e ipirb bierauf
NIT gutterftiid9sn, seidnissIteH
4epfeln unb 3uder uno 3immt be-
itreut, auIammeuserollt unO in elmer
8adform cine balbe Stunbe sebadeH.
gnitatt Wufer tann man aud Mil9
nebmen.
Sadbrateu. ~ pfunO ees
bodies gainSflei9 unb u gfunb sss
badtes S9ipeinsfleiid (nad 8eliebeH
fam aud np9 1a Pfunb sebddtes
3aIbflsi9 ssuommen iperOen, mas ben
9ratsn bsrfeinerD iperben nit 2 ses
riebenen. in Butter gar eebiinieteu
3piebeln. etiuas SoIs, Wafer, esries
bener 3itronenf6dls, Sc ssipdHerA
tsn sntgrdteten. feinsebadten SarbeI>
len ober an beren STEELE nit sinem
eetpGherten, gebduteten, entgrGteten
unb fein sebadtsn Ssringsriidsn, L
2 Giern. 11a in MiIb setuei9teH.
ausgebriidten gtil9brOb9en unb ets
mas seriebener SemmeI Su sinem sIs
ten, baltbaren Seis semiIdt. Mer ben
pitanten 'Gei6mud ni9t Iiebt, tanH
Die SarOeIIen reip. ben 9erins aud
tpeglniIen. Bon bieIem Seig ipirS
Elm lGnsIi9runbes 8rob ssformt. bas
man nit seriebener Semmel bsIttei6t
unb nit Sped fpidt pbsr. iuenn man
bas GuseinanberfolIen oes Seiges
fiir4tet, audi unsefptdt Idbt. RaH
ldbt 5 lln5en Butter in Der pfhnns
seIb perosn. Iest Den 9raten potT5.
tis binein unO brGt ibn unter fors.
faltisem 8eeieBen nit Der 9ratbptter
uno Rd4fiilleu BON ettpas tc4eRbem
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Sauce tnnn na9 9eIie6sn nit ttipos
faurer Sabne unb nit l 26fFel in
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