Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1915-01-07
Tiir' ais RHde.

ben. Sas gut 5ure9t aemaate unb
:au6er uussenrmmsne 9ubn miro nit
Sala, serI9nitIensm Suppenariiu
unO Dem n0tigen @aKer iuei6 ae.
fo9t. llnssfa9r 10 llmen 9raupsn,
ole mGn nod BeIisben teiner oO.r
Gr0ber luGblsn lam, perten nit ial.
tenn Waher ob9equirlt. oann nit ets
loas Butter nno lusni, SulS in 0uIs
icr iiber gelinoem 6euer gang langs
lem ausgequellt Wlnn bebient iidl
e1Su eiier Sailsrol!e, bon oereu fpeis
Ber GmoilIe nod nihi Die fleiuIe
Stelle f6abbaft fein Oarl. Sn eiIers
mem &o9geidirr oslommen bic 9raus
len elm f6nGr5Iihes 9tusfe6en unS
Eel au fchnellem slusquellen luerOen
lie ni9t pcFfbmedsHO. 3utebt 9i6t
man etpas bon Der Sii6nerbrube 1a.
Cd. Wdn Siebt fcblieBli9 bic Gjraupen
nit 1-2 @iOoitsru ab, bod 1T bie5
ni4t unbeoingt notig. @enn maa
mill, tdnn man nrbeH6ei nod ell
podr seIhGIts &oblrubi tn9eH uno
aa ben 9raupen gebem ober auf,
Slumentcbl. Das 5srI9nittene Suba
iphb in Die Mitte elmer tiefeu ScbiiIs
lei selegt. Oie @raupen ruuo6ernm
5ei6i4tet unb aLles nit etruas s1iib.
ntrbriibe iiberfii[It. Goll oas @ettdlt
nod uussiebissr fsin, fiigt man g.
10 in SaIspuher setO9ts einTa9e
SemmeItIOb9en bosu.
9ef9I Ia9ent Weinfa6n..
auee. Cine ObertdFe Sberrh.
oSsr Wiubeirapem lpir6 in eiren aut
einaiIIierten ooer irSeuen Sieael oer
leben. bo3u fiist man elm bis sWsi
@BlOffeI feinen 3uder uno oret bis
rier Serquirlte @iootter, IbIGgt bic
nlii6ung ii6er seliuoem 5euer nit
eer S9nseruts. bis Ole @auce Did
lnb i6aumis miro. unb figt, INNER
trdftis idIusen6. nod slpei Bis lbrei
GblDffeI re4t bide, iiibe Sabne, oa5u.
Die Sauce muB Our9 unb bur8
ihaumig Iein.
re iterberp -Oe
Refe bon setodtem, sebGmpftem ober
gebratenem 9ammelfIeii9 iperben
fein gebadt. gbenfo badt nun 2-3
,tleine 3ipiebeln uno stipas griine ge-
teriilie fein, bdmpft biss in ssrlaiie.
ner Butter bur9, lGBt 1-2 23ffef
WebI bamit brdunen unb nertpdJ.
bieIe @inbrenne nit stipas @aIer
ooer 8rutenfauce pber nit 8riibe aus
einem MasgibouiIIonipiirfeI. nit
pfeffer, Sals, etipos milbem @iiig
Ober WsiBpsin pirb eepiir5t, bunn
sibt mon in feline StreiTen gef6nits
tene Senfsurtsn ober SalagurfeH be-
liebig aud einige tleine perl3tpis6sln
6inein unb Sulebt bas ssbadte' SIeiI9.
9tlles mub auf beiber StsIIe gut bsiB
iperben, borf ober ni6t fp9en. neil
bos @eridbt bann an 9lrpma perlisrt.
gs ipiro in elmer ertpdrmten S9iifiei
Ierpiert.
8ruunf nf9peiser pfeffer-
niifie. Sn cine S9iifel iiebt man
3pei pfunO WeiSenmebl, mu9t in
oeiIen Mitte cine Ysrtiefung unb sieBt
3pei pfunb aufgetO@ten 9cnig. in
0ieie, unb riibrt bas Wlebl nab INN
ra9 6amit on. Inter tii9tiesm
0ur9arbsiten sibt inon nn1 ein
Yfunb Msbl unb einen aufgebduften
GbI0ffeI 8adfobd (Oie friIh unb
ipirtiam Iein muB, in 5ranabrnnnts
tuein oOer WalIer aufgel0it,. au Der
Seigmaiie unO l1et ben Seigs 8 Gage
ifeben. Damn tnetst mart i'm mi.
feinsemubIenen @elpiirsen, ais Rsl-
aen, 3imt. Ieltenpfeffer, fein series
6cner 3itroneni6dle gut uuo griino'
lih burd = ipp3u man nobi cine
bdlbs Stun6e se5rauGt = rntlt tleine
Yiii1e oopon aus unb bddt lie lanss
Jam gar. = Dab bic Menge bes 9e'
niir5es ni9t angegeben. it,. tommt
caber, peiI monde perIonen mebr
poer minbsr gslpiirse in oieIen piefs
'erniiFen m5gsn. @islen gilt bic allie
giegcl: auf 2 Seei0fiel 3irnt 1 Sses
.0ffel Helten unO l SeeiOHel gteitsns
f:effcr.
&inoerbraten NIT p itans
ter SiIlune. Sin ultidla9tes
nes, gut pisredig unb stipas bid Jes
,cbnittenes Siid RinfleiI9 (S6nan3s
ohsr 2enbenitiid) miro setlopft, ga
iol5en, nit einigen Speci6eihen be-
isst OOsr nit feinen Spedfdben ni4t
81 oi9t seipidt unb in 8utter i'm
: ,en BEL flsibigem 8esieBen beinabs.
Iber ni9t san5 gar sebraten. nobel
nan es otter penbet uno beiIn Gin.
traten Der Yriibe pOrlidtis etluaa lie-
oenbes @aFsr binSufint. WdbrenS
BUS 5IeiI9 brat. ldRt mon 2-3 fsin.
lsbadtc 3tpiebein IN Butter gar unb
beGgelb perben, oerriihrt oies mit
ttipas pfeFfer, Sal5, Ia Gibcttsrn.
2 unsen esriebenem parmelantGie
lmo stpus gsrisbener 6eumel iibsr
ibpa@em 6euer gu ebeuer MaRe. Die
nnu gut abIdmedt. Statt hes eerica
tenen parmeIantGfe tonn man auh