Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1915-05-27
fir die RHte.

ungorii der 8oulat d.
Sisies iibernus ipiirSigs, edit ungari.
I1e 9eri9t pire om beIten, ipeng
ninbeitsns brei Sorten 6feiI9 ba3u
beripenbet perben, alio Sdneine<,
Rinbs unb 9ommsIfIsii6, bod tanR
aud Sped unb &oIbflei11 nod beis
oefiigt perben unb beios trasen ni6t
lpeIentIi6 5ur 9sI9mndsperbeIIeruna
bel. Na9bem bos 5IeiI9 in @iirfef
aeI9nittsn ift. bratet nan bolb 70
pieI 3tpiebeln. tuie bas 5leiI6 auss
ma9t. dlio auf 2 pfunb SlsiI9 L
pfunb 3niebsln, in S9eiben ges
idnittsn, in S9fusinetett sOIogelb.
fiist einsn TeeIOffel unsdriIdeR pa>
prita Bel, ldBf beioes bunielsslb pers
ben, fiigt bos leibtgeTaISene Sleifdb
BEL, ldBt unter umriibren einise Wis
nuten bGmpfen uno ausebedt 1s
Stunbe biiniten, fiist Oann sinea
Seller boil borber ssT9Glter, in
Stiide seIdnittener SortoifeIn BEL.
pbne umSuriibren, iIdbt nit bieIm
gar iperben, riibrt es nun erIt NM
unb rihtet ss auf elmer runben
S9iiifel an unb trdst ss rsdt beiB
ouf. auBer Senfsurten paiien audi
anoere faiIre SoInte unb Sriidte febr
gut boSu. Sollte Der ii9 bilbenbe
6leiidiaft nidt ppIIis bon ben aars
toifeIn aufssiOsen isin, 70 sisBt man
ibn iiber bic Speiis, berbidt ober
oud beionbers setpiirst barf sr teia
nssfaIIs ipsrbsn.
&artOffeIfaTat. Sdon frii9
om Woreen to9e man pelltortofieIn
'(biibi9 1T es. sIeidmdbis mittel=
sroBe su nsbmen). pells iie beiB ob.
I9neibe iie in S9eiben, bic mon in
cine Serrins tut. aofsnO bcibes
Daiier pirb bnrouf sesp!ien, bob
Iie seraos eben bebedt iino. 60 its>
ben iie minOeltens Spei Stunben,
lGnssr Idabet ni9t. Cine Stunos
Dor Sifb pirb Del, giiig, Elm penig
iebr fein sebodte 3pisbsl unb SaI3
rasu seriibrt; am erpiini1teiten ift,
au9 elm @igel6 bornn gu penben.
9runnentreffe 8uttee
(als 8rotaufftrid). Man perIieft elm
poar 8iinbden frif9e 8runnsntreife,
sntfernt bic StisIe. pGIdt bic 8IGts
ter, lGbt lie auf bem Sieb abtrppfen
rnb DOIIitGnSis troden perben unS
badt iie iebr fein. Damn riibrt man
etipds Butter loud pflonaenz ober
RunI nItbutter) gu S9aum, fiigt Sal5
Inb na9 unb na6 IopieI BON ber
sebadten &reiie baau, tpie es bem
@ei9mad sntipri9t. Damn itellt
man Die Butter gum gebrau9 tiibl.
8runnentrefie pirb als iebr geIunn
oft empfobIen.
Saurer Q 6neinebraten.
Gin f66nes Stiid SbpeinefleiIdl
aus Der 3euIs, etfpa 4 pfunb I9per.
,eibt man. gut nit SaIs Elm, legt "a
in cine tiefe Sdiiffel unb sieBt cine
Beige bon Giiis nebf 2orbserbIdts
tern, pfeffer. sinisen Sitroneni6eibeH
unb elmer 3pisbel bariiber. sn biee
fer Beige muB bos JIeiI9 IS Sage
lie9en. gllsbnnn ipirb es i'm Diem
unter Ofterem 9esisbsn nit Beige
f9on braun sebraten.
Sauerampfer @emafe
Wlon itreift ben Sauerampfer BON ben
StieIen. iuGfdt i'm Iebr iauber, iteflt
ibn NIT faGtsm Baffer ouf IdBt i'm
gum 3oden tommen unb 8A10 Wai4
nuten tpden. sieBt bns @aiier ab.
tiibIt bas @emiiIe nit frifGem @aI,
ier. IdBt es obtrppfen, briidt ss aus.
bodt es fein uno Idet es nit etlpas
Gett unb stpas ssriebensr @smmeI
iiber tleinem sseuer bur9biiniten.
Wtan tonn bic Gemnel audi fortlaTs
len unb 5ulsBt bas 9emiiie nit elm
foor 2Offel bineineeifreutem Webt
eur9biiniten IafIen. S9IiebIib aiebt
mon bas Semitic nit sinem in efipos
iaurer ober iiiber Snhue berquirIs
ten Gi ob. 0ns Snuerampferges
miife muB in erfpGrmter S9iifI:I
iehr narm anaeriatet iperben. am
beiten 'Iegt mon bartssto9te, in
S6eiben seidnittene gisr unb 8rnts
tartoffeIn runbberum.
WirSiser @risBaufIauE.
Wlan quellt u pfunb srpben @rieB
IN baIb Wlild ba;b @alier gar, IdBt
RE Maiie abtiiblsn. sibt fie au eini-
gen aOffeIn gu S9aum seriibrter
Butter, fiiet etipas SaI5, Elm paar
aOffsl seriebene aGisreite unb, fpenn
man ss bot, einise 26fsl einsemodjs
tes 2omntenmus (Somotenmor) bas
su, flillt alIes in bic nit Butter be-
ltridene 6orm unb lGbt ben 4uflauf
70 biz 25 Wlinuien i'm Sfen baden.
Brd btartoffeImus. Die
9ei4dlten nnb serfdniitenen Rariofs
isln perben nit nidt gu bielem Wafs
ier nno SaIs gar sstodt, absesoIs
len. 6ur9 Elm Sieb gebriidt unb nit
e.ipas nod uno mud ba3usefiigttr
letd1fer Rriihe (Qunhenbr;;hs- o6sp