Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1915-01-21
SHr die taHbs.

bare ipiro gang ppm &no9en gei9dlt,
6aB iie runo bleibt. Nun itrei9t man
bic Snnsnieite NIT elmer 6arce pon
S9peineleber pber Sfalbfleii9 aug.
bic rebt gut nit Maioran, 3fpiebet
.iino pfeffer ilno SaI5 beba4t ipuroe.
lest bas aufammsnselaniirte Sart IN
cine &o1sroIle, bic init Butter auss
seitri1en iit, iinb brdt es an, baum
sieBt man 1s pint iaIre Sabne oaSu
ino bollenoet nit Elm tpenig Wiir=
&c. 9ie Sauce muB bur9 elm Sie6
geitri9en iperben. bspor man iis aufs
trGst.
aaIbfIeif9r6II9en NIT
SpGble. 21a pfunb &aI6i9nibet
iperben sstlopft. nit SaIa unb pfef-
fer befreut unb nit ssbadtem 3fpie>
beln. gebadten gbampisnons, etibas
Butter unb Saiimmel sefiiut, aufsss
rclIt unb nit 9ano umbunben. glun
maht man in elmer 9afferolIe Butt
ter braun uno btGt bic RolIen auf
allen Seiten f90n braun. Damn ipir6
elm Quart iaure Sabine bariiberees
sOfen uno bic JIei9r6l9sn iperbsu
pollitdnbis sar seoGmpft. Man reidt
@PdbIs ou5u.
SIeif9, @emiife uno &ar.
toffeln Sufammengeto9t. It.
213 pfuno &inbfleii4 pirb nit fO>
9en6em Wafer in einem sroben
Sopfe aufs Seuer sefebt; no9 elmer
Stunbe So95eit etipa iperbsn Der
8riibe bier pfunO sutsetpaf9ene unb
IN S9eiben gef9nittene selbe gfiibsn
binausefiigt, ,ipdter ioIsen flint pfunc
IN S9eiben sei4nittene aartoffsln
nebit benz nOtisen Salas. Man iabt
5leifd, Semitic unb &artofFeIn in
Der 8riibe gang langIam sintc6en
(8orf4t. es brennt Iei9t anD etipl
aipei Stunoeu. Die Speiie Iol sid
fein ipie etipa &artoHelbrei. Dor 6em
Gnri4ten riibrt man feingeipiegte Be
teriilie oaaipiiden. ri4tet es bersartig
an. trOnt bic Spite nit einem @tiids
den Butter unb ierpiert bos Sleifd
ertra. Gin febr nabrbaftes un6
f9madbaftes Seri4t.
Gsinsr.Serins}futat. e,lsi.
4e Seile in StreifdRn gef9nittener
&aibsbraten unb in lfiI9 geiuGferter
mil9ener !Ssrings. ealb 70 piel in
Streifden seidnittetsr SaIdttartcfs
feln unb sbsniO DfI tpie oieie se-
fddIter unb sef9nittener iaurer Glrs
fen. 4 fGusrliae, in @freif6en ses
f4nittener aspfel, 10 gBl0ffei perl,
oipisbsln unb 4 fdn selpieste an4u-
bis tperben nit fblsenoer Sauce gss
mif9t: Die fein(eI9abte WsiI9 Der
Seringe miidt nan nit elmer Safe
Del, fdursr Subne unb 2 rpben gi<.
gelb. sibt pfeffer unb ipenig 3uder
mad @ei9mdd binsu. gla9oem Der
Salat 2 Stunben gsaossn, ri9tet
man ibn bersartis an unb sarniert
ibn re9t gefdlIis nit @ierbisrtelu,
sriinem Salat unb dbnIi9em.
3aIbstopfsuto9sn. Ran
legt einen gut gereinisten Ralbstopf
6-8 Stunben in faltes WdiIer, ipoz
BET man bas WaiIer mebrmdIs er<
neuert. bann trOdnet man ibn ab.
reibt ibn bon allen Seiten nit 3itros
nenfaft elm un5 f9niirt ibn feit NIT
elmer Serpiette. Wlan ldBt a llnSsu
fein sefdnittenen Sped unb 4 lln3en
fein ssI9nittenes Rinberfett f9mel>
gen, gibt 2 @bloffel Msbl bin5u unS
ldbt unter Ribren sinige Wlinuteu
| f9ipiben, sibt bann A Auart to9en>
bes Waher binou unO lGbt es unter
Rabren einise Minutsn todsn, sibt
odnn 2 sebadte 3fpiebeln, / &rGuter=
biinoei, 1 &arotte, etipas SslIerie, IL
pfeffertOrner binau unb laBt es 80
Weinuten ipeiter fp9en, paiiisrt Die
9riibe bur9 elm Sieb. lest ben 8albs>
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