Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1915-11-18
praktifd)t aHinkt
einasma@ @ts rOts @aben.

bis lie nollitdnoig ipeth itno, Damn
tperOen fie abseiddIt. be3p. Die Saut
ipirb abgsaosen, unb bic Riiben in
feline S4eiben seIfs,ittsn. Wan sieBt
beiten setodten peiBen GIFg Oariiber,
fiigt brsi Stiide 3uder bin5u, 2ors
beerblatt, etpas Meerrettig, Elm me.
mig griinen Snsper. eintge gan5e Rel.
fen unO Elm paur PfeffertGrner. Die
Riiben miiFcn polI itGnbis IuftOidt Osre
i6loFen uno an einem Ounflen Sri
uufbetpobrt iperOen.
0ubs2itDr.
9luf oreibis i'm Suli sspfliidte
HiiiTe re9net man ca. 80 9erpiirSnels
Ten, etlpas 3immt uno LII 9uart
&ognat; na9 8elieben nu9 ] un5s
Sn9fper. Dies nlIes pirb in eine
Slaf9e eegebsn, mebrere Woden lang
an einen parmen Srt seItelIt unh
bdufia geI9iittelt. gld9 bisIer 3sii
si,bt man bic 5liiITstsit mDgli4fi
tlar ab, filtriert iie unb perfiibt fie
nit einem 3udersSprup, Der aus 2
pfuno 3udsr uno 1 pint @aHer bers
gsite[lt miro. Damn tpir6 Iie nOdmaIs
filtriert uno i9liebli6 in Slai6en se'
flint. 9ieier 9it0r 1T portrefflid.
IoIIte nber einige Wo6en ifeben gelais
fen iperben beDor man ibn beniibt.
Deintraubens@el
9ie Srauben per6en abeepfliidt,
absstpai9en unb auf Sieben abtropfen
laFen. Damn sibt man lie in einen
gloiierten ooer emaillierten SopF, IN
fpel9em nidts Jettiges pOrber sstodi
iporbsn lit, unb lGbt fie lansIdm beit
iperben, bis Ser Saft bernusgeflofen
1T; man tdnn iie, um oiss Su beidleus
nigen, nit einem reinen &drtoffelitams
pier quetI9en. Damn ldbt man ben
Saft bur5 gbeeie glotb louFsn uno
rtdnet auf iebe Safe Saft eine SuIIe
3udsr. Den Saft gibt man in ben
2opf ipieoer aufs Seuer unb ldbt
sfpanaig Minuten tohen, ben 3uder
erbibt man mittleripeife i'm 8odofen,
fiist ibn Damn gum Saft unb IGBt aus
Iammsn no6mals aufto9en. Damn
in Iaubsr gsrsiniste, trodene @ldfer
fiiIlen, .rtalten laFsn unb NIT fIiift>
gem Paraffin OOer nit 9sdeIn pers
i9lieBen.
Snbian ReIifb.
Sin Quart feingebadtes Deibfraut,
stpei Suart gut setpaf9ene CRIME Sos
muten, feds 9roBs CRIME pfefferfrii4te
(aus benen nan bic &erne sntfernt
baD, Orei srObs tpsiBs 3piebeIn. sc
fpir6 aGIes fein se6odt uno in cine
S9iiFel gsgeben, 5ipei s.bdufte @BIOfs
fsl Snla ouriiber 9eitreut unb Bis gum
nddfen Sage iteben selufen. Damn
ipiro bic Wahe uuf einem Siebe abb
Iaufen 9elaFen. Sn elmer &aFeroIle
sibt man Orei pint gifis auf oas
Teuer. fiist .ins Saife 3uder, einen
Seel6ffel Heltensgrtrutt, ebsnfopiel
3immt, spei Gbl0ffeI Ssnffamen uno
SeIIerieidmen binein. Die lebteren
iperben in elm @Gd9en sebunben. Sat
Die Wii4uns fiinfunbspansis Minus
ten lang ssto9t, 70 ipirb iie ialt ses
felt unb iibsr Die 9emiiIe s.goftn.
nodoem man ben @elleriefamen snts
fernt Bat. 0arauf fpirb alIes in fleine
9IGfsr ssfiillt, susefdraubt unb BEL
Seite geItellt. Sollte Der @ifig ni9t
eenus f.in, 70 tanu man etipas faIs
ten, unsefodten boSu seben.
IPfeIgeIee
y SGusrli6e, ipoblfdmeden6. aepfel
tperOen uns.i9dlt in Stiide s.fdnits
ten, in einem emaillierten &efel, be-
bedt nit DaFsr aufseIsbt, unb Ianss
fam seto9t, bis Die 4epfel r0tli9 auss
ieben. Damn sibt man +. auf sinen
Durdfdlag, lGbt ben Saft ablaufen.
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beutel, fdiittet ibn oann tpisbsr in ben
4eHsl. pel9er instpifdsn gut ausses
ipaf1en tpar6, un6 IGbt Den Saft cine
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