Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1915-03-28
SIR Die &a6s.

ullD lWlugG Dles NH 4 2ane queer
unb Der ab9criebenen Sf)ale elmer
glpfeIiine (Orcnge) re9t lei9t, gibt
bann 1 Safe Iaure obsr 9uttermild
hin5u nit 2 Soifen geIiebiem Me6l
unb gut } S6eel0ffsl 8ddIooa uno }
@BlOffel @hig dufgel0it, unb geI9nit=
tene 8oIinen obne &erne ie naGOem
man iie bdt, bis 5u Sofie po1 Man
muB oieIen Seig re9t tii9fi9 I9lagsn
bis er Ieiht lit, Ounn bGdt man i'm in
S@i1ten, rOer in elmer 5orm. SIT be;
Ru4eu asbadsn unb obgetiiblt, nimmt
man l Safe Oom feiniten 3uder. ]
Sbeel0fFel ipeihe, ober nibt geihmOlz
gene Butter, l @BlDffel fnperen iiBen
Rd6m unb gsniigenb Itdrfen beiBen
&offse, nm bic Maiie gu fGrben Man
i9ldgt bies Bis ss 10 i9ner ME OideS
&a5m 1T unb Itreibt es iiber bic 3ls
den.
806miT9es @ulaIdj. Man
nimmt Elm piertel qfunb gut burhs
tpanIensn Sped unb i6nciOet Osniels
ben in tleine @iirfel; ferner 3pei groz
Be 3piebeIn, bic man in GHei6en
Ic6neioet, unb lGbt beioes in rsi9lid]
Butter in elmer sroBen &aKeroIe belz
braun biiniten. giebt cal3 unb gfef=
fer na9 @eT9mod 6in5u, uuO. Iopit
Sped unb 3pisbeiu gebrGunt IinO, eil
bal6es @lds @aTer Sin pfun6 eutes
HinbfleiT6, Elm 9funb ni6t au fstte5
S4tpeinefleiim unO Elm pflnH 3albz
fleiib IGneioet man in tleine Stiide.
bic man in bic @uKero[le sisbt unb
ldngIcsa biiniten ldBt, Bis lie gar iinO.
6ollte Oie Sauce al fe6r pertohen,
fiist man nod MoFer 6insu, Gobulb
oas SleiIn gar 1T, 6inoet man biz
Sauce nit etfpas in WaKer unasriibrs
tenn Mebl unb lGBt nod tOden, Bis bic
Sauce f90n IGmie lit. Mir5 Iofort
rs6t beiB, NIT ben an0bsln 3uinmmen
isrDirt, js6O4 iedss in iepdruter 5@iT=
Iel.
@epidelte 3ungeu ober.
6er3en. W}un bringt bic 3ungen
obtr 0erSen in tohenbsm Mafer auf'5
6euer, giebt nlr geniigeuO @oiIer
0aran, nm bas 5lsiiG) 5u beOedsn.
9luf jebe tleine 3unge ooer auF jebss
6er3 recbnet man 6 PFeffsrtprner. 9
@eipiir3nelten, 1 2orbeerblott, 8 g}els
fenpfeTfert0rner, A @BloFfel qeIhnitte@
ne 3pie6el unb Elm 8iiI6el Yeteriilie.
Wlon to9t oamit bas s5leiI9 / Stuns
be, giebt bann auf ieoe 3unas Obsr
6er3 cine babe Eoife aut itdrten 81
fla 6inau, Ioipie / @Bl0Ffsl 3uder uno
reinli9 Sol3. ya9 elmer ipsitersn
StunOe &o4ens iperbsn bic 3unoen
abge5oesn, bonn pieOer in Gle 9riibe
getbon uno nr9 eine bolbe Gtiinbe
geto9t Dos 5leiIh bebt man berous
unb giebt bic 9rii6e ourH Elm Sieb
boriiber. W1an lam Hoiinen bumit
tChen, fpenn geipilnT9t
6ddbraten. II qfuno se9adtcs
ainofleiid7 unO pfunO ge6adtes
S9psinsfleiid1 (nu9 8slie6sn fam
aud nod } Yfunb gebadtes 2al6flciIG|
eenommen iper0en mas ben 8ruten
oerTeinert) iperbcn nit 2 gericbenen, in
Butter gar eebiinitetsn 3piebeln sts
mas Sol5, WuIfer, sericbener 3itro=
nenTCbole, SIS gepGTerten, entgrG=
teten, Feingebadten Sarbelen ooer ar
beren Stenc nit einem aetpdHerten,
gebduteten, entgrGteten unO Fein eez
bddten Serringsriden, / 2 giern,
Ii in MilA eeipeidten, Gusgeoriidten
Wlil9brDb9en ilnb etpas eericbenel
Semmel 5u einem suten, 6dlt6oren
Seio geaiiIdt Mer BEN pifanten Sc.
IGmdd niht liebt, fam Die SaroeIlen
rsIp. ben Serins dr4 ipeglaTen. Bon
6ieIem Seig pirb Elm lGnglinrtnOes
8rOb geformt. Oos man nit usric6cner
Semmel beItreiht unb nit Sped
fpidt ooer, ipenn man oos 9(useinan-
berfaIen 6es Seiges fiirhtet, audi mn
eeIpidt ldBt. Wlau ldBt 4 llmen But |
Ter in Der Pfanre gelb oerOen. leot
ben 8rdten Oorii6tig binein unb brat
ibn unter forsfdltigem 8eoieBen mit
Der 8rat6utter uno ga9fiiGeu bon
etfpds to9enoemWufer / t-14 Stun=
ben. Die Saucs tdnn mad gelieben
NIT etipus iaurer SABINE un6 nit / |
2Offel in Mufer oufssIOiter 8orn=
itGrte oerfodt perben.
Q(pfels oDcr 9flaamens
StruDel. Wlan permiT1t J Qucr:
sefiebtes Ms4l nit eirsr ST. elmer
8riie Sol3 unO } Iaiic Iauparmem
Nahsr, arbeitet ben Ssia iidbtig ourc6.
big ct 9laieu tpirft, nib lGBt i6n /
Stunbe unter elmer eripdrmten S9iil-
Tel ruben. Nun brcitet man Elm SiIh=
tu6 iiber sinen Slid, beItreut es nit
Mebl ,legt osn Setg Oarauf, trei6t i'm
Elm ipenig nit benz 9iubel6ol5 aus unr
aiebt i'm bdnn nit ben bemeblten SGn-
ben 10 biinn tpie 9abier ous. mu6 1thl