Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1915-12-09
prakti[d)r ll)inke
GbtItz Sauce

q btltz sauce.
SreiBie Stiid reife SOmaten ipers
ben NIT feds 3piebeln un0 ie6s griis
men pfetferfrii9ten, aus tensI lilo
ben aern entfernt bat, fein Qeln It.
0oau fiist man: 3pei @BlDHel StAfs
former, einen gbIofiel SeaerisjdmsE,
ttnen GbIDffel eemoblene gleliea, oJei
@BlOfeI 3uder, 5pei Gb.UIiel G@.j
uno Elm pint giiig. Sits alles mug
Sfptt Stunben toden uno pirO bci3
IN luttot4t i9IiebenOe 9lGier sefiiqt.
nnI0sIi9er 2eim.
Sm @aFer unl6sliber 2eim miro
onr4 8ermiI9en bon 2eim uno 2eins
DI in folsenOer @eiIe bar9eItelIt. @us
ter Seim miro nit 8aFer iitergOIen,
man ldBt osnidben einise 3eit 3ieben,
bod ni4t 10 lange. 6ab er gallertartig
tpirb. Damn siebt man 2einDl iiber
oenitlben uno erbibt bas, bis Der 2eim
selOit TT. Sieier Gsim trpdnet lang
fam. tpirb na9 benz Srodnen ober
i.br bart unO 1T unempfinbIi9 sssen
Seudtisteit.
Somateneunaeinauma9en 3 EN-.
Ssbr fd0ne Somaten bon elei6er
9rDbe iperoen nit to9enoem 8aiIer
iiberbriibt uno 70 pOrii6tig absesogen,
bub bic Srii9te ibrs Torm 6ebalten.
So legt man iie in Ginmo9glGIer Ter elm,
preBt iie lei9t nieOsr unb 5pingt 70
pisle binsin als mDslid. 9is @lGTer
ipsrben oann sei9loFsn. in @aher ees
feut, ous man debn Minuten lang
fp4en ldbt. Mnn perIu9e bann, OBJ
Die 9ldisr au9 pirtlid luftoiat iinb,
ebe man iie tpestut, Inn le an tiiblem
Srte gu psripabren.
Weintraubengelee.
Die Srauben tperben abs.pfliidt,
abgepaIden unb uuf Siebsn abtropfen
laHeu. Damn sibt man iie in einen
glaiierten ober emailIierten Sopf, in
ipel9em nt9ts Settises porber getp9t
pOr6en 1T. unb IGbt iie Ionsfam beiB
perOen, bis Der Saft berausssfloF fen
1T; man tdnn iie, um bies au beidleus
nissn, NIT einem reinsn RartoffeIs
itampfer quetf9en. Damn lGbt man
ben Saft bur9 Gbesfe GIutb laufen
unb re9net auf ieoe SaFe Soft cine
Saiie 3uder. Den Saft qibt mon in
Dem Sopf tpieoer aufs Geuer uno ldbt
sipanais Minuten to9en, ben 3uder
erHbt man mittlerpsile I'M 9adofen,
fiist Jpn bann gum Soft unb IGbt sus
fammen no9mals aufto9en. Damn
in iauber sereinist., trodsn. @IGf.r
fiilltn, erialten laFsu unb nit fliiIii.
gem pdrafin Ober nit 9.dsln Ders
f4Iieben.
8ranbpsp spfirfi9e.
Mlan rsibt bic sSrii9te, Ole taoeGIos
i.in miiFsn unb am btFsn Der peiBen
Sorte ansebDren, gut ab uno ipisst Iis.
Sir iebes Pfuno rednet man elm
pfuno 3uder unb lGutert ibn. 9ie
Yfirii9s bur9iti9t man mebrmaIs nit
elmer RaOel uno lest iis in ben 3uder
Elm. 90 bleiben iie iiber langfdmem
Seuer iteben, Bis iie sana bonn 3uder
6ur66rungen iino. Damn nimmt man
iis bonn Seuer uno Itellt bas 9anse
in elmer porse[anIdiiFel a9tunbbiers
Sts Stunoen beiIeite, nit eintm Su9e
beoedt. Run ipiro bic Sru9t abIaus
fen selafen uno in @lGier geseben.
Der Sprup pir6 bidIi9 sinto6en
gslaFen, oann bonn Seuer senommen
unb na9 Dem 4btiiblen nit Der gIeis
bsn SuantitGt 9ranop permii9t,
Oann perosn bic @lGf.r boil sesofs
fen. Sber man siebt ben Soft ii6sr
bic Sriidte Bis sur balben SObe Der
9lGier uno flint bann nit Dem 9ranoD
(feinite Ware III nDtis) auf. 90 miro
ni9ts peri9penott. SpbaIo Die
Srii9te in ben 9lGIern Su 8oben Iins
len, iino iie gum @ebrau9 fertis, benn
bas lit oas 3ei9en, bab Die 5rii9te
BON Dem 8runbp bur9brunsen itno.
s giuma6en bon Rirbiffen.
Gum @inmn6en ipGblt man am
,tpedmGbisiten mittelsrobe, reif.. aber
bod nod iebr feite @remplare.. sic
perben 5und9it auseinanOerseidnitten,
oann sntfernt man bic GuBers S9als
lno aerteilt oas SGeii9 in finserlunse,
.tpa einen 3Ou breite Streifen, poer
man formt nit einem &artOffelauss
te6er tleine, runoe &useln barous.
0ieie Seile bIan9tert man sinige Mis
luten in iiebenbem @aHer. lGbt fie in
'aItsm WaHer ubtiiblen uno oann in
.inem Steb tii9tig abtropfen. 0ie
Streifen poer &useln iperben oonn
tob NIT einisen Stiidden reinem
3immt uno otpet 9eipiiraneIten beitedt,
,,,a Na..., -. OQI:;t...H.hEL... ..lE...,k Il