Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1915-01-14
fiir die kiins.

StluuIt1eilN @OpTlVH iVtiUCH uUCk JtNie1t
IN WuHer eelegt, am anberen MorgeR
nit rei6Iib DaHer unb elmer UieS-
isripibe ooppeltobl.nIourem Rdtrog
gum Rcben gebraGt uno 10-15
Minuten setO9t. nOruuf man bas
| gDafer 6urd Elm Sieb absiebt uno
neues beiBes WnIer nuffiiDt. Sa3u
| gibt man etpas Butter uber Rinbers
ieti unb SalS unb ldBt Die 8Obnen
Iangiam fpei9to9en llnsefdbr L
5is 112 pfuno CRIME, ob9eSogene, in
Stiide oerbro9ene 8pbnen iperben in
Itpad eeial3enem WoNer lpei9 ges
fO9t. aber 10. bub Iie ni4t cine au
ldnge 8riibe babtn. QBenn beibe
&rten 8pbnen gar iino, miidt maa
lie, perso9t oas Semitic nit etipaa
in Butter selb ser0Itstem WebI, fiigt
etipus sebadtes frii9ss 8obuentraut.
sebadte peteriilie u.b etipas pfeffer
oa5u. f9medt 6ds @anse ab unb IdBf
e. 5ufammen nod einmal bur9oiiu4
fen.
SarenfaIat. Sas .sebratene
6leii9 elmer ubseI9GIten 8oIbsbaIe
miro in Diirfel gei9nitten, absefottts
ner Sellerie in feiEe Sdeiben 'oasu
gegeben, ferner SaiatkrS9en, gbama
Fisnons unb perlalpiebel9en. 0ariia
Ter fol9enOen 8eisub: spsi DOTTED
nit etpas 3itroneniaft tlar riibreR,
6rei @Bloffel boil Olipen0l baau, Idnqs
lam riibren, bann oebn Sropfen
Sauce oariber unb eine fein in Wiir.
isl gei9nittene 3ipiebel, ales iibs5
bas 9emense unb cut bur9I9iiiteIg,
Snsu 8rattartoffeIn. 81
PpInif9e Ruben1uppe
@On bem Soft roter gfiiben nimInt
man elm Quart, brinst ibn gum &ps
den unb lest feingei9nittsne g3il5e.
NDbren, Sesglei6en psteriiIie, Ssls
lsrietnolle, etpus rpte robe Riibe uno
"a DeiBtrauttopf (Sapuit) baSti.
riibrt ipGbreno bes &o9ens 19 ptnt
Ioure Sabne an uno ri9tet onnn Sie
Suppe iiber Semmelbr0isln an.
@dnfetfein nit pfeffesr.
Iinsen. 0as sereinigts, in Stiit-
te seteilte @Gnietlein ipiro no1 fpygs
fdltisem @af9sn unO 9lbtrppfen ;in
rei9li9em Wafer nebIt SulS, pRf.
fertOrnern, 3pisbeI, Suppentralit
unb einem 2Orbeerblatt ipei9gefo5t,
oann beroussenommeR unb iparm ses
itsllt. Sie 8riibs riibrt man oaF9
Elm Sieb, ldBt sinsn tisfsn Seller boil
i90n sepuBter. setpaidener. sebriibs
ter uno absetropfter, bann in ettnas
Butter our6sebiiniteter pefferlinge
barin ourdto9en, f9medt ab unb
fiiIlt Die pilss famt Der 8riibe iiber
ras in ettpas pertiefter S9iiKeI an.
geridtste @dnietlein.
&artoffelfuppe NIT S0t
maten. Wlan tp9t etpa 20 8ur~
trffeln sisBt iie ab uno reibt Il:
trodsn Our9 elm Sisb, Oann 6renRs
man fie mil 21a llnaen 8ouillonfett
unb etipas Butter unter Riibren auE
bsm 5suer ub, bis iie iib Dcm Sopfe
I6len. 9lus mebreren 8ouilloHipiir.
fsln tperoen 114 Quart 5leiI9brii9s
tsreitst unb bis &artoffelmaiIe bami.
lnnsfam Su slatter, Iei9t sebunoener
Guppe pertp9t, bic man nit ettpas
pfsffer piirSt. Seds reife Somoten
I4neibet man in Sdsiben, biintet iie
IN Butter sar, sibt iie in bic fertigs
aartoffeIiuppe, itreut einen 20ffel ge,
badte petsriilie binein uno siebt iie
nit einem. nit Sabne perquirIten
Giselb ab.
Auartf9parrn Man bsrs
riibrt 1 pfunb id0nen friiden Quart
(peiBen &Gfe obsr SapfeD nit 2-3
@iOottern, etipas WaebI, WliIa pber
faurer Sabne, elmer Spur SaI5, l.
2 2OHel 3udsr, unb gibt ben fteifge>
i9lasenen S9nse Der @itpeib bq5u.
Sn elmer fla9en gisrtudenpfdnne
miro etipas Butter serIafen uno bsiB
gema9t; barauf gibt man bic Seigs
mii4ung. bddt iie. ben S4morrn
porii9tig ipenoenb. auf beioen Ssis
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9abel unb itreut 3uder unb 3immt
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bann miro er natiirli9 uidt 9epens
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