davidaulloa/AmericanStories huggingface dataset:
Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1915-02-12
cSn Ghritertnlun 6eerNiat.

Sn G6eitertopn Sent GountD,
@1O, fonO eeItern Die 9ceroigung
oeS am 6. 6e6ruar aus Oen Se6en
geI6ieoenen Srn. @ngel6ert Soban.
mes WliiQer inter 5a6lreider Bethel
liglmg BON 2eiotrogeuoen alf Dem
6rieObofe ooieI6it itott @oitor Or.
Graham leitete oie Srouerfeier. Sr.
WiiQcr ipur0e am %. Souunr 1860
3it 0for0en, Sitfrieslon0, ge6oren
uno lernte ais &oufmonn. SSm Sab
re 1885 perbeiratbete er ii1 nit Sri.
0}ello- StocbrsnnO,sfami 5peia Sabre
ipGter nit ieiuer iltugen 6rat naH
9lmerifo. Gr nabnt bier in 8alti-
more 9lr6eit in Milfeus' Saarfa6rif,
no er 13 Sabre lang tb6tig mar.
Seiner ongegriffeuen @eiiinObeit lpe-
gen 5og oie 6onilie na6 golion,
Solbott County, uno iieOelte in
1905 nad G6eitertopn iibcr, 100 er
Elm @ei6dft griinOete, peldes er nit
iebr geringem aapitnl balO 81 eli
nem guten grfolge brodte. Seioer
Itente Iib iein oltes 9eiOen mieoer
eiit Dem er i6lieBIi6 erlog. Gr bin
terldBt einen 9ruOer Seinr. @liiller
in Oleu Strelib, melder Elm langidb-
rieer 9tngeiteIter in &rupp's @erfen
in Giien mar, iid a6er ebenfalS
fronf6eitsbol6er peniioniren loiien
nuBte, uno einen onoeren @ruOer,
9ern6arO 01iler, in Gan 5ran5is-
co, Gal. @or 3fpei Sabren iuor Der
@erItorbene nod in Der olten SET
motb 5un @eiud. Seine SinterbIie-
benen bier iino ieine @ottin, Jroll
Stella Wliiaer, eeb. Stoe6r, inO ieine
gliHte grno Stoe6r.
Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1915-02-12
gladl fiimf sSa0ren.


9lnnie Co6ion rnO 5ranf Soft na6
iiiui Sobreu peeen onsebIiden
SupelenOiebItabIs Ourb @e6eim-
poIi5iiteu oer6aftet 9eraubtei
ouoe6lid6 8. 9. aearneo anl
Bod 9Riocr.
9tadb cinem no6e3u Dor iiinf Sab
rem begau9eneu angebliden 0ie6itabl
mlroen gcitcrn 9lnnie Go6ion unO
6ranf SoIt, weldc in gir. 8, @aib-
ington &oaO ein gllIternipeiicbonS
betreiben, ourd Oie Geteftios @}iu-
items unO Slip6ant oerbaftet. 0ie
beioen Gerbafteten iinO 6eihulOigt
ongebli6 am z. 9luguit 1910 bon
S. 6. &carneD bon 9lr. 2023, @onf.
StroBe, cine eolOene llbr, einen
Siegelring uno cine 8orItednoOel
i'm @ertbe bon $40 geItoblen 5u ia.
ben. &eorneD beridtete Oomals I'M
Geteftio Souptquartier, oab er nab
einem 9alIipicl in Baltimore so.
eincn Gergniigungsplat an 9ad
9iiOer beiu6t babe mo BORT in 0a.
mengcielli6ait acrot6en iei. Sci oie-
ier @clegeu6eit leien ibm bic genanu~
ten glrtifeI ab6an0en Qefommen. gr
mar a6er nicbt in ser Gage, eiuc ge-
uauc @cihrei6ung iciner 9efauntcn
am Bad 9iiOer 81 ge6en unO cine I'm
terluHlng blieb oeS6olb erfolgIos.
&or einigcn Iagen mm tau6te Oic
geItoblene ll6r in cincm @fonobauic
auf lmo 0ur1 iie fanOen Oic Eetef-
tioS sic Spitr bon 9Innie 0obion inO
Solt. Ger Sebtere ertl1rtc, Oie llbr
bon 9lnnie erbalten 81 6a6en, mo
OieIc Itellte gan5 euti1icoen in 9lb.
reOe, bic ll6r imo sic beioen anoeren
Shmudiadeu 5u babeu, erfldrte On-
gegeu ooB ibr oie @egenitdnoe bon
&earnep gcge6eu poroen ieicn. 0ieie
9lngobe f0nne iie Ourb 6rau 6lo-
renee 9ittle bon 93r.832, g}or0.gonO-
StraBe, belUeiicu, weIde iih in i6rcr
9ceIeitlIng beiin0cn babe. ga aber
6rmI 9ittle ui6ts bon ser S6cnfing
miiien woIlte, 70 erfolgtc sic Gerbof-
tlng.
Sic 6eioen 9lrrcItonten mur0en
na6 Der Canton @oli5eiitation &C.
bra6t mo sort oura &idtcr @omeIl
ocm @eri1tsOerfobren iiberpicien.
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anrsc StaOtmeilisfeiteu.

@or Dem .@oner'S Club in 9fo-
lanO@orf belt Or. SO. $. 2i9liter
geiteru einet @ortrag.
0ie n@ereiniateu Ssroelitiiden
@o6lt6Gtigfeits @eie0idoften4 wer-
ben am %. Se6ruor eiucn @obltbd-
tigfeits6oQ in Der o2pric" o6balten.
sSn Sort Gepoiit min man iOie
.SSitnep. BUS -Sa6rten einfii6ren.
Or. Samilton ". W}oltbie miro
om 6reitag, ben 26. Sebruor,
gl6enos. einen 9ortrag iiber Srie-
oensbeItrebineen in Der D@lcGoD'
Soqe" 6olten.
Sm Griulinolgerihte puroe E6os
9loiiid bonn Rihter Stump angebol.
ten ieiner 5rou So pro @ohe Slli
meute 81 5ableu.
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SSn elmer Situng oes 9ircftoriins
Oes StootS- -9lrbeitS6ouleS in ser 9ln-
itoIt 5u Seiiups pur0en geltern oie
Streitiefeiten 6mii6en sen 9ermol-
tuneSbeomten iintcriuHt. 9as 9i-
reftorium beitebt aus oen folgenOen
&erren: @ouDerncir @ol0s6orougb,
Stoots- Gontroleur 6. gmerion Sor-
rington, @eueral N6urrop @onOiper,
-@encrnl,9lnmalt Cigar 9Eleu Soc,
@omor0 @roB, Sumpbrcp 9. @olt
S6onos sc. @annon SaS. 6. Tames,
SliDcr N1ctcrott, SenrD 81. WlcGo-
mas, SomorO 9lOan1s, Senrp 9. g8iI-
cor ruo s. &emp Bartlett. 9ie llr.
ia1c 0u Scr SiBung mar cine 8e-
ibweroe Oes Superintenoenten 6rnnt
9. glelpton, ser ouf @unlb oes @oi-
berneirs bon @lntiro, N.-Y., nod
W1orplano gebro6t mar, iiber ieinen
eriten 9liiiitenten @ultobus g. Eimo-
nus bon &ourel, un6 cine 9eihmer0e
Oes 2ebteren iiber ieinen |orgeiesten.
Sin Gonlite oes 9ireftoriuns ber-
nobm cine gln5obl Der 9[ngeitellten
mO unterbreitete eeitern Oos Heiul-
tat ser llnteriuHung. Ser neue Gu
perintenOent muroe beihuloiet, OaB
er feline @retrtibfGbiefeit bobe, uno
Sr. Eimamis n1uBte iid negen SSn-
iuborOinotion berontuorten. Das
Qireftoriim fam eeltern nod 81 fei-
ner oefinitiOen @ntiheioung ltno
miro cine meitere Sisune ab6olten.
@s i6eint, ais Oh in Der gon6en S[h-
eelegenbeit 5iemIib biel 9SoIitit Der-
midelt lpGre.
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NlmerifaniIdJc N1utrOIcu.

@uroen in 8remer6ooeu nidt ber-
boftet. g&ur Elm GngldnOer
muroc interllirt. Gos SHiff
fu6r 6piideu @Gnen 6inourd.
@aS elm @}airoie oeS n@recn-
brier" er8d6It.
SAB Die ameritaniicben Seeleilte,
Die auf neutrolen Gampferu uod ei-
mem oeuti6en Saieu fommen nidt
oerbaftet peroen, 6e5eugte geitern
Ser Seemom 2ouiS S6uman, bon
g1r. Stt, SH0.9rooomop, einenI 9e-
ri6teritatter OeS DGeutihen Gore
iponoenten". S9uma9er NOR ouf
Dem omerifoniiben Gmpf. n@reen-
brier~, Capt. 6opleD, angeiteat Ger
Gaupfer fubr om Z. Ge5en1ber bon
g}eip SrleanS nit elmer 2aouug
gaumwoQc nod Bremen ob 81
ser 9ldbe ser i9ottldnoiibeu &iiite
mlroen Tie BON Dem engliideu @ilfs-
freu5er nGeOrc" o6gefongen mo
naH Dem &ofen bon GirfmaG ge-
i6leppt. Iort murOe ser Gompfer 6
Gage feitge6oItcn unO gennu 0lrd-
ilbt, porauf bic @eiterfobrt erlau6t
lpurOe. SSn ser g}dbe ser odniideu
aiiite fam Elm Oeuti1er 2ootie o1l
9oro, ser oos Sdiff uod 9remer-
5apen 6roHte. &or Dem 6ro1tOum-
pier fu6r itets elm SorpeOoboot, oaS
cinmal cine i6mimmenOe Wlinc aus
Dem Sabrmaiier 5og. @eim %ollireu
bon SelgolonO bemerften Iie Elm rie
Iigcs @eiGpo0er Don &riegsidiffcn.
SSn 9remerboucn nerblieben lic 5luei
g8oden rnO pd6renO Oieier 3eit
fonnteu 0ie omerifaniihen Nlotroicn
81 jeoer Stunoe, Oh Gag o0er 9toht,
in Sremerbaoen berilmge6en. Gie
StdOt Orriten iie ie0od niHt perloi-
fen. Ser erite DiaiGiiliit Der Elm
GnglGnOer mar, iotpie Elm &ei5er, Der
ein 9fuiie mar, wuroen bon Der Oeut-
i6en 9eb0rOe bonn S6ific genom-
men unO ms @eidnguiB geitedt
9lIs Ser Tanlpier obiubr, uuroen iie
wieOer ouf Dem SHiiie obgeliefert.
Ger u@reen6rier" perlieB om "a. Sa
mar @remer6obcn imO trof am
Gicnitag in Olep.Yorf Elm.
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@eridt ber Qniter.Gummiiiinn.

Or. George @olfer, Ser 8oriiter
Ser 2oiter-G -Gonimiiiion ertIGrte &c.
itern, onB oie gommiliion ibren Dor
lGufieeu @eridt iiber ibre Inter.
iitdungen uno Wletbooen, oie iie 5ur
Sunobo6ung oes io6ioIen llebels 81
enipfebIen bat, in etfpo 6pei Wlonaten
Der 9Soli8eibeb6roe uiiterbreiten miro
Gin mlSfiibrliderer 9eridt, ser a6eI
al oen 9ielultoten Ger llnteriudun.
gen nihts duOern miro, 1T bis @1ai
in glusiidlt an nehnlen.
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noh Sen Gr5dblingeu cineS SSliidt.
lings ans G3entod)au 6egonnen bo
BEN 6inter i6ren icbigen Stellimgen
itorte &erihan5ungcn alli5umerIen.
(9oO5 NOR BON SeIonIorihaa bon
Sinocnbiug om 6. Ge5ember geuoni-
men woroen)
9oiierreiit mad Dem 0iten.
@erlitt oio glmiteroon t2-
Sebruor. gs lit oiii3ieI 6efonnt
oemobt poroen, ooB aoiier @ilbelm
ruieoer nod Dem 0itliAen ariegS.
ihauplas abgerciit it,
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Satte cinen 0ie0OIOer in Scr SaIdc

So6n Saplor bon gtr 5t7, SiiO.
@oI6ingtonItroBe, purOe eeitern
9Io1mittag nit einem 0}eOoloer in
ser Sano an ser Gde ser 9lliceonna-
mO 9lnneitraBe 0er6oftet uno na6
Ser oitliden 8oli5eiitotion ge6ro6t,
no er peeeu ange6lid ungebiibrli-
den 9etrogens im0 ipegen oes Era.
gems eines &epolpers oneeiduloigt
ipuroe. gr poQte 0ie glnihulOigun-
gen nidt bon Dem YoIi5eiriHter ent-
iHieoen 6oben lno lpltrOe Damn ins
ter $3.50 giirgi6aft Dem @eriGts-
berfa6ren iiberipieien. SoDlor err
flGrte Sen EoIi5iiten, bic i'm perbof-
teten ooB CT Sen &eooIuer omNlitt-
pod 9l6enO oefauft babe, I'M iib 5lt
eri6ieBeiL oaB ibm o6er Der Nlut6
perloren gegongen ieL noHoem CT
oen 9lepolper in Der Eaicbe bate.
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Qincoln's @e6nrtstno.

0os beute 9(beno in ser oGor-
n6rts-Soae,~ gtr. 734, @eIt-2ering.
ton-StraBe, unter Sen bereinigten
9luIpi5ien oeS o9eutid- glmerifmni-
ihen 2incoln-Glubs~ uno oes repu-
blifuniiden Stoot-Gomite's Itottfin-
oen0e 8anfett miro cine ser beoeu-
tenOiten 8eronItoltlngen Su @bren
oes @ebiirtstages 9l6robon 2incoln's
iein. Die Tbeilnabme bon mebr 0enn
500 Yerlonen 0arunter bieIe BON
Nuf rnO Yrominen8, miro erlpartet.
0as 8onfett miro Inn z llbr begin-
men; Nberit 6. s. Gorrington, jun,
miro ols Eooihueiiter fungiren. Gs
meroen inter glnoerem ipreHen:
Stnatsontpolt @iaiom s. @roning
iiber u&incoln olS erIter republita-
niider Sgrdii0ent ser Ser. Stanten "
9Soli6eiribter Charles 81. S9irm
iiber uglbrobom 2incoln ols Stoats.
manu. @aitor s. O.. @rimmer iiber
uOie Geutid-9lmerifaner in Der $50.
litif" unO 8iliom S. Soaps iiber
ug[brobom 2incoln ais SreunO Der
YreIie."
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SD. NOhn :. 0raaer aeiturben.

Qr. SObH 3. Nrnger geltprbel.
95ab fltr0er &rontbeit itorb eeitern
@1orgen in Scr @obmmg ieines 8rii-
oers 9lnton Sr6ger BON glr. 935,
Sell -StroBe, Sr. Sobn Z. arGger
BON 9lr. 9Ot, SeG.StroBe, I'M 9IIter
BON Ga Sabren. Ser Gerltor6eue
fam Dor 81 $abren nod 9lmerifa
uno 6etrieb biele Sabre lang eine
gSirtbidoft on ser Sen. a.SraBe. Gr
binterIGBt 5wei StieftinOer, ionic
5lDei 9riiocr lmO cine S6meiter. Die
9eer0ieung finOet morgen Sormit.
tag ouf Dem o0}t. Carmel 5rieobofe"
itott. Ior ser 9eitattung miro IN
Der ct. StaniSlouS-airhe cine STE
qltiem.@leiic fir iein Seeleubeil ge-
leien peroen
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u Amtlt 1 c Wf elo IN 9 OpH
@ien
g8ieu pia 2onoon If. 6ebriar
Ger oIterrei1iiHe @enerolItab mahte
beute Solgenoes befonnt;
nSn Guiiiid Yolen unO in @elt'
@ali5ien bat lid, obgeieben BON Pr
tiuerie.Gjeiebten ni6ts bon @eoeit-
tung ereignet.
Syu Ser @egeno meltlitb BON lls5of,
YoB ipuroen mebrere @oritoB.Ser-
iu9e ser 9Ruiien 5iriidgepieien, mo.
BEL Der Seiuo idipere @erliiite erlitt.
Syn oen belpolOeten @erggdn9eu
uno in ser 9ufopina bo6en mir
Sorti6ritte eemo1t. g9ir baben
mebrere SlmOert @efangene gemaht
iinO einiee @aaidiueugewebre err
bettet."
GunaOiide &riegS teuer-
@orlpge.
Sttama, Ont, If. 5e6riar.
Cine Oroitfide &riegsiteuer NlaB.
na6me pur0e beute 9la1nlittog I'M
canaoii1en @arlamcnt bon Dem 81.
non5nliniiter g8. Z. g9bite profla.
mirt. Die geiteucrung oes 9ont-
noten llmluufs um0 oes @eidGftS
ser TorIebens. unO Seuerberiibe-
rings @eieui6aften lit in Der
W}aBnobme porgeie6en, Cine Stem
pelIteuer lit fir anc @eiddfts- uno
9onf Sransaftionen 9abn- iinO
0ampfer Gidets, Selegrapb- lmo
&abel gotidafter ino Fatent.Dle-
oi5inen 81 entribten
2aoung Ser n@ilbeImin a"
befhlagnabmt.
6almoutb, If. Sch. ~ 9ie Sas
Dung oes omerifanii6en 9ompferS
.gSil6elmiua~ lit beitte BON sen bic
Iigen 3oabeboroeH beidlasua6mt
morOen. GaS 9(uspdrtiee 9lmt bat
ongeoronet, ooB Die S6ifflaoimg
Dor etn YrtlellgerI1t gebrdHt lper'
ben ioQ-
2o05 pie0er in rniiiId en-
&Gnoen.
@oris, II. 6ebruar. - gtoH ei-
mem Selegramm an 0ie Sobos-9Igeus
tur aus @etroeroo miro oos @eriidt
beItdtigt, pono6 oie 0eutihen 2o05
gerGunt baben. Gie @rooiantloeer
uno oac Bureaus iino nod 2oIiiH
| nerIcnt nor0en. 0ie 9entihen ipQen
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gloSan6rnSer 6eItraft.

S9eil er eiuen ShIasring in iei'
nen 8eiib bate, ipurOe geitern Wlor-
gen ser 9ieeer W8od @ooOe bon ger.
$50, @eit.GroBitroBe, ourb Si6ter
0eon in ser noro0itliden Eoli5ei-
itotion nit $35 ltno Soften beitraft.
Ser gleger puroe oilBeroem megen
rngebii6rliden 9etrogeus nit $5 uuo
Soften Detroit.
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S6dite 3eritrent6cit.
Srm @roieiioriu (i6reS 1lancS
Sagotoihe reOioireno) agSaS lit
oem oos2 Cine 2ompe briuaIi Oh
mir mit2" &roielior 9lh @ott,
ib Giel, oa poIlie ib enen NoIcn
fouien mo bin in Gin Nompcnac
id5dit acaongenl"
Nn1 etnc SDpnofc.
9iibter: nSie bebnupten ia @brer
Sdei0ungSflagc, SSbre mmmeDriae
5rm babe 6ppnotiib S6re 3unei.
alng 5it erringcit geunBt gSic aims
0oS 3u2~ @GcHann Isle i01tc.
lic 61tt 200 N}ilc 9erniS8cu
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0es eanOes nerluieiem.


Ger ipanii6e @eianOte miro bon
Garron8o auioeiorOert, inner
6al6 "a Stlrnoen Oas 2ano 81
perIaiicu. Sou einem Spa
nicr i'm OBSERVATION-DISCLOSURES
3uiIudt gemdbrt babeu. " Sit
ocrmut6li6 ouf Dem @ege nah
@era @ul5, no oas amerifanii1c
sdladtidiff rGeIolpare" i6n
aufuebmen ioll,
@oi6iugtoM If. Sebruor.
Sole @aro, ser ipaniibe @eianOte
in Merifo, purOe bon General Gar'
rou5a pl0bli6 oes 9onoes Oeripieien
@r befono Ii6 6ereits 6cllte 9Ibeuo
Dermutbli6 ouf Dem @ege naG @era
Gru3, no Oas amerifaniide SAladt-
Idiff ,Gelaipare" oegelpieien poroen
lit, ibm 3ufluht 81 gewo6reu @s
perlautet, ooB ibm cine Sriit bon "a
Stunocn geiteQt morOen iei, Die
Staot 81 berloiien, neil er einern
ipaniihen lltertbanen, 9lngel oe
Gaio, inn @eiunotidaftsgeb6uOe 3u-
iludt gemGbrt baben ioll. Gonlul
GonaOa mar Oaraltf augewicIen mor-
Sen, Ocm iponiiden @eianoter
Sdub 5u geip16reu imo eleib5eitie
erbielt aud] Der Gommanoant Der
,Gelapore~ sen 9efe6l BON Sefre-
tar 9rDan Serrn Garo 9lufnobme
81 bieteu. Gieier DerlieB ioiort Die
Staot N1erifo ais er Die Wlitt6eilung
Gorran5as er6olteu bate.
Erob Der Geriideruna Garran5a's,
oaB cr nit ieiuer @laBno6me ni1t
beabiihtigt sic ipoliirbe Hegieriiitd
5u oerleben berridt bier ole 9lniibt
ooB ernite Gomplifationeu aus Der
gegenmdrtigen Gage erluaAien fonn-
ten. 9efnnutli6 6aben me5rere Gi-
plomaten bereits ibre 9lbberuhmg
ans Der Stoot 92erifo bel i6rer 9le'
gierungen beantragt.
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/ s"l@ ""l@OermeiSlidjer ltnfo0

@i,. 1911 oISsy VsS &iIlium Go0is bon
qltoase no6s ssSs|alrItto9 sault in ser @ouob.
10, a5eriobOrVar,, IT. "slmericon erpreB
qa'Ip 81 eoIi,si,itAear.n sSilern sIbenO in Ser 0It.
ri 499et s gao1S anoa1SoerneiOIi6er ltnfoa
e5oD,I ,Ilsl SSlter s9atss.e 6. 9omlin bon on
"'II'p, 0'S sIutomobils,' II wnrSe rSc
Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1915-02-12
Sal dlineiiidle NeiniInna i.

g<r Elm transotlautii6er Don-
pier, ser enoIii6e 6ro6toanlpter
n9eobp," trof eeiteru I'M 9altimorer
Sofen ein. 0ie Wionniboft Oieies
S6iffes beftebt aus 85 Gbineien. 9ie
n9endD~ 1T eiues ser er0BtenS@iffe,
ole 6ur 8eit I'M Sofen Iiegen uuo
miro nit @etreioe befro6tet peroen.
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Z Sems Oon oo einem gRannnn

osena Sef,' ,S'sria9c. cinen p'n"' i, $40.
sora acsca is 3 SS'lteiaen l1all fam acitcrn
: s. mo ;s,,rtQ uQr an Der ede BON
saS 'oslOaSe y > ass1li Sqa lnO 900 iid ni9t
Ssh,SSQ 3 Den s'sseeanaen am aopfc
etsS. zines II 9onOen su. Syn Ser
'''' leiue @unoen cil''iSs.' ucr'
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ScatidcS ScreinsIcbcn.


''aer E GumenOerein 5aIt feline
0aQresOeriammIuug uno err
Oo0lt neue 9eumtc. .@erno-
ma ma @anucrdOr," .goperii6er
"'annerdOr" lmO .WlOsort-0ldu-
~srqor" treifcn gorbcreitangell
l"r unterboItllugeu.
onta'. s 'oa9resoeriammlung uno @e-
si,' @sis,''e'll~abI Oes gader 9omenper.
iers luRo aeitern 9l6eno in 6. Riif-
strYu!le Yu!le an Der 93orO SSreOerid-
@ss.De lIatt. 9lodSem oie iibIihen
m,sl sl''sael9dfte crIeOiot waren,
osna S ole idbrlide glbre6nuna bor-
1fr;.len, 1f;''''en, Oeren Reiultot Elm iebr
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Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1915-02-12

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Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1915-02-12
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Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1915-02-12
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Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1915-02-12
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The Sun. [volume] (Price, Utah) 1915-1932, 1915-12-31

be- caused by old cream at this season
of the year. a good starter no doubt
would improve the flavor.
Defects In grain may be- due 20
oserworking on too high temperature
"a churning ana washing
"unclean flavor may be elimlna-
ted by proper pastrrization and use Of
good starter.
'lallow or GRUMPY condition is due
Ia change la temperature during the
manufacturing process
Suggest churning as soon as pos
sible after cream Is received
"Curdy flavor rather an usual at
this time OF year may be- due 10 thin
cream or overripe starter.
'Leaky condition often caused by
chilling butter with cold wash water
"Grittiness Is caused by adding
more salt than can be properly dis
solved.
"ps.icit In grain may be caused by
OveFworking or using wash water at
higher temperature than the butter
milk
Prints with larger crevlces indi-
cate carelessness In packing
Cloudy brine shows improper
washing.
The Sun. [volume] (Price, Utah) 1915-1932, 1915-12-31
BUTTER MAKERS ARE
GIVEN EXPERT ADVICE

Butter tests. held every six weeks.
are being carried on by state and fed
oral authorities In Utah to acquaint
butter makers with methods of Inn
proving their output preparatory "a
the interstate contest of dairy prod
ucts % be held next May. A criticism
of each contestant is given by q. r..
Freycrt of the federal service. The
scoring ON the first test just complet-
cd was based on these percentages
Flavor. as: body IS. color, 10; salt.
10; package, 8. The highest score
was ninety-four and the lowest eighty
two.
The most important thing In con-
nection with the test was the criti-
cism OF the federal expert says He
her q. Smith, state commissioner, Free
yerts suggestions for Improvement in
clude the following given In indiyid-
ual cases;
"a little more ripening with a good
starter and more frequent delivery Of
cream would help In the flavor
sticky condition may be due a.
oveTworking or the use OF too high
temperature In churning and work
ing
Stale. bitter and oily flavors may