Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1915-03-11
1885,
Fir die hHcbe.

fe!6en !Seis serbr0GsIt man Fein,
sieBt elm fpenig Mil9 boriiber unS
gibt cine prile 3uder binein. Wenn
oiss f9aumis getuorben lit, 70 tut
man in cine S9iiIiel IL SafIen
@lebI, riibrt rs nit l SaIie MiId,
an, gibt bic Sefe baSu, berriibrt uIIes
gut unb iteIIt es an einen parmen
Ort sum 9lufgeben. @enn es su
ooppelter Nuantitdt gefiegen III.
riibrt mon babe Safe Butter un6
hul6e Safe 3uder gu S6aum, aibt
2 Gier ba5u, baIben Seel0ffel SoIa
nnb bic abgerie6ne S9oIe elmer
3itrOne. 9tlles gut berrii6rt, bann
au tem Sefenitiid unb 70 piel Rs6I
bineinsetnstct, bab es elm sorte..
pei6er 5sig pirb, nber Iteif genua
gum Gusrollen. Ulan tnetet i'm
I'm, bis er nidt msbr on ben Sdns
ben tlebt unb :dbt ibn npdmaIs IN
Ser S3iiffel aufseben; tpenH er fpie.
Der gu boppeIter S6be auTgeaanae1
it, toIlt man i'm fleiHfinesrbif
aus, lsgt ibn in 6utterbeItridene
pfanne oOer auf gIe9e unb Idbt
:bn pieoer geben. Ruu ifuppt mau
nit bem Singer @riibfen iiber BEN
son5en 8uGen bin, sieBt rei6Iit
oef9moI5ene Butter bariiber uHb Be-
itreut ibn gut nit 3uder, ben man
nit 3immet permiI9t bat.
8rotpfannentu6en NIT
PtlSen. Die pil5e perben ftin
gsi4nitten Ober sebadt nit ettpas
Butter fpei9 gsbiinitet. bonn nit aes
badter PeteriiIie, Sala, pfeffer aes
piir5t. Nun riibrt man nit eiuiaen
in Wlil6 9etpei6ten 8r0t9en unb
einigen @iern sinsn pfamtu9enteiq,
ben man nit ben pilsen oermiIbt
unb in beiBem S6mols auT beibeu
Seitsn fdnsIl 5ratet.
&artbdufer &G6Bt. am BE-
ten .i9nsn iid bisrsu bic in Der Mitt.
geteiIten Mil6brote. ssebe SaIfte
pirb quer Our9sei8nitten, 70 baB
mon bier Seile bat. Bon Siefen
teibt non ringsum bic &ruIfe ob.
Sc nad 9lltsr unb Srodenbeit Der
SrOt9eu brandt man mebr ober tpez
niger Wiild. 9tuf ie Elm pint RiId5
elm sertleppertes 81, cine priIe Sal3.
Die Deditiide ipsrbsn nebeneinanbsr
(ni3t aufeinanber) bineineeIeot, Bis
lie gan5 bur9eeipei9t Iinb. Mm
fiiblt es, OF in Der Mitte nod barte
trodene StsIlen iinb. 4un briidt
man lie nur gang lei6t aus, nur
bamit iie nidt tropfen, iie miITen
innen gang NAB blsiben, 70 oaB nud,
bem Baden bas sSnntere elm Creme
1T. Bel benz 9lusbriiden gi6t man
ibnen glei95eitis cine breiediae ssprm.
anitatt Der runbsn sslGcte. sic iuerz
ben bann in benz geIiebten @edn,eai
geipdIst unb in Der pfanne fcb6n
goIosslb gebaden. Ssbr bGufig tpirb
Weinfauce en5u gegeben; man tonn
eber natiirIib aud Sru9tTaft, @inaez
ma9tes ooer &ompott baSu aeben.
ober lie auh BLOB nit 3udr pber
3uder unb 3immet betreuen.
@tmif9tes Dursefqe<
m life NIT @raupen. Uaan
nimmt oaSu, ipas man bon @uraeIn
befommen fann, ober mas man Be-
!onoers germ bat: &otIra6i, peibe
Riiben, Wlobrrii5en. bielleiht aud1
cine peteriiIienpurseI unb cine tleine
SelIeriefnoIIe. aud cine 3niebel
tann man binsufiigen. gllIes pirb
g:iddIt, in S9eibsn seTdnittsn unb
in ni9t 5u rei9Iidem @aIier nebR
ettpos Sal5 unb einem Stiid bur1s
ipa6ienen Sped Il Pfunb) langfam
.oei9 getodt, ipdbrsnb mon nebtnber
iib.r itbr fdlpadsm Seuer uns.fdbt
3 unaen geipiiltt, absstropfie srobe
ooer mittIere 9rdnpen in psiB
emailliertem ao9seI9irr Iansfom
ousquellen Iabt. Sinh bic @jrau.
pen fait iueid, mii9t man fie su
Sem Wur5ttsemiiTe, sibt sfpei Son6-
roll 5erf5nittsne. in SalSipafitr aar
gefoGte RnrtoffeIn baSu, I6meds
na9 Sal5 ob unb sibt bds Gemiift
in cine tripGrmte S6iifiel. Ser
Sped ptrb in bl6Itbe S6eiben ss.
!9nittsn unb nebenber ssrsi9t. Mnn
tnnn ouh bos @emiile anItatt mil
hem Sped init @aIier unb stfpas
Butter to9en. bonn h pfunb in
yBiirfel sefdnittensn f.tten Sped
uno nsbii bem Spsdfett
snlsst, tur5 DOT bsm @nri5!ea. in
bas Semitic mif6en. Oos Wiitos
den oes Speds o6er oibt bem Gss
ri3t sinen ie9r suten @sI6mod ano
mo9t es auBerorbsntIib idttiotno.
WeiBfobl NIT So6ne
Der ihDn sepubte, bonn Strunf be.
t-site @eibtpbf !pirO in feline Strei,
ten ssihnitten. in isbr ipenig SaI,s
luoHer nebit etfpas 3itronenfnft
ipei6 9etodt unb gum 9tbtrcpfea
in elm Sieb geIest. Son Mebl in
Butter bereitet mon cine beiIaeIhe
lSiuhrPfne herfnrhf g;a ,.,;t .ia.zz