Washington Journal., 1915-08-20
Fir die hide.

pint Wlild nit orei gan3en @iern
nno elmer Briie Sdl5 %abgsauirIi bds
riiber. riibrt bies gut bur9 uno IdBt
e oafpsitsn, fiigt Elm paor rn5en
4orintbsn uno aOfinen gu uuO sibt
ole MaFe io0ann in cine fIaae
pfanne in 3ipei lln5en Butter. Sinh
Die S9mdrren unten eelb angebodeu,
70 orsbt man tie nit elmer S1autel
I'M, SerrsiBt ie NIT 5lpei @obeIn 5u
Stiiden. brGunt oiele i'm Diem unO
sibt ie nit 3uder uno Clint be-
Iireut 5u Slid.
Wattoroni nit S9tnten.
Man nsbme % Bis q gfuno oinne
Watinroni, bic man, in Stiide 5ers
trc9en. a Stunbe lang in Ifiuo.
dem Sol3paIer to6en lGbt. RahOem
Ie auf einem Sisb nit toItem WoI>
fer iiberipiilt fno, bringt man Re
Iagenfpeiie nit fe~ingebadtem Sdin>
ten unb rsihlia gsriebsnem 2GIe in
cine dusseitrihene Stsinsutform. sibt
Subne ooriibsr. in oie man 3fDet
sanSs Gier q%uirlen lam, iberitreut
RE SpeiIe nod nit Safe, beIegt re
nit 8utterftiidden unb felt fe in
Den 8ratofen, Biz Die 0berTld4e
lsi9t o%nbrdunt. auf Seinidmederart
Oermii6t man ole gsto6ten Mattns
roni ungefdhr nit 60 @ramm 5sra
riebenem YdrmeiuntdIe, e~benloDieI
Butter, elmer 5a1e Somatenbrei.
elmer Soiie trdftiger 5leiihbriipe.
einigen geoiiniieten. in Streifden ges
Ihnittenen 9riiffeln unO ettpas pfefs
fer. Dies aaes gut permif6t sibt
man in Die 6orm, beItreut bic Speiie
nit Safe unb belegt tie. nndoem fe
II Stunoe i'm Bratofen ge3ogen bat,
nit 3ungenideib4en. ~eebrotsner as-
Der p0er tleinen &oteletteH.
&alte 6rudtfpeife. Gin
Pint Wlilh, 5pei GioOttsr, 3uder.
rier glatt @elotine peroen gum Ros
den gebrn9t. Der 5opf alsoann in
tuites MoTer geItent uno bic WoFe
bis gum Grtolten gIotteerii6rt, Der
suIebt nod bas gu itsifem Sdnee se-
fdlagene @ilpetB h~in5ugefiigt iptr0.
Ods @an5e nir0 iiber e~inge3uderte
TriIne @rbbeeren oner iiber Mprifps
ien=, 3iri6ens ooer StaheIbeertOmr
pott gegofen. Bis gum a%uftrasen
lebr tnlt seitelIt.
SrangenfaItfddIe MuF
elm babies pfunb san5en 3uder reibt
man Die Shole 5ipeier Mpfeliinen ob.
tp9t ibn nit einem pint BoHer,
6tiidt ben Saft bon bier NpfelineH
gu uno mifdt Dies. ipenn ertoItet.
nit elmer 0laI6e MsiBmein unb ben
obgeinGIten @heiben bon spgi 3is
trpnen. NeEDnoers BET 9errensgefels
g9cfisn febr beliebt. id
3niebeI ouce. gu Rinh@
flsif9 ober 0dmmeIfIeifd. Drei bis
bier mittelsroBs gei6GIte 3piebeIn
perben in Miirfel eeIdnitten unb duf
gelinOem s5euer in reidlih oerlahentr
Butter gelbli6 unb rebt tpei9 sebiin4
itet. Damn fiigt mon 5pei Q0fFel
Webl bdSu, Idbt es gelbli9 iperben,
eibt 8riihe ooer i'm Rotfdll WdHer.
etiras feinsn Gfig oo3u, todt oabOn
inter beitdnbigem @iibren cine Ieimi.
&c Sauce, itreidt iie our9 elm Sour.
feb. i6medt tie ab unO IdBt tie gut
beib peroen.
Matfaroni nit 3oIbsIe
fer. AN gratin". Sin pfun6
Galbsleber, in feline S9eiben ges
lhnitten, pirb in bsiBer Butter
nit fem gebudter s3piebel, etnas
Selerie unO Wsobrriibe geOiiHltet uHb
aus Der pfonne genommen; nun
miro elm a0ffel Mebl in Der Yfanne
geIhntbt, nit einem Glas @sin unO
6leiidbriibe cine Sauee duFsetodt
unb in oieier bic 2eber gei6mun9en.
alein gebro9ene Mottaroni. in Sal5s
pafer getod)t uno in Butter ees
i9pentt, iperben in cine Gjratiners
i9iilIel interchangeable nit Der
2e6er einseI9i9tet, nit eeriebenem
Safe beItreut unb nit beiBer Butter
betrdufelt uno bas gan5e etpa 80
Minuten in beiBem 0feu gratiniert.
(Stntt Mein tam man aud Elm nit
ettpas 3itrone psrmii9tes MaHer
nebmen.)
pitanter Se9t. Gin i90ner
0eht ipirb gei6uppt, seipai6en uno
in Slide eel9nitten. Die 2eber pirb
iorgfdltig bon Der Sale befreit. Damn
olnftet man In elmer nidt gu tiefen
aoiIeroIle etpas Butter nit MebI.
legt Die Stide barauf, gieBt f9Dds
DE 6lei1dbriibe. i'm Notfoa audi nur
@aTer, oo3u, unb to9t lie nit SdI5.
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Elm. gu Der Souce fiigt man nod
einen fnappen GBl0ffel Sarbe1enbut.
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Stiid SuppenfleiId, / &opf SelIerie.
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