Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1915-02-25
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Iabenfleifd. Wlan tIopft ishr
biinn qrI9nittenes giinofleiI9 bors
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mig Pfs.ftr unb SuIs, paniert es nit
81 uno erriebeucr Semmsl uno bratet
es i6neg braun. Sur Sauce nimmt
man Inrie Saline, in Die man ein
ipenig 9ruillon unb etipos MebI tuR
tam. ". Souee miro fir f9 Isrs
Diert. 3u bieIsm @eri9t iann mon
beIisbises Semitic seben; am beitsn
paiien 3. 9. 8G9ienssmiiIs pie
@purseI. jung, S9oten ba5u ober
au9 in Der S9dIe abgeto4te Rars
tOffeIn.
9sfuubsne @pargeIfup'
pc. Wan I9GI. Sorten Suppenipurs
gel, IGni;bet 0aDOn Y pfunb in
Stiide, fp9t Jpn in 9 Quart I,i9t
seiuI5enem WaNer psid unb nimmt
Den Sporsel aus Dem &o9poher, in
sem mon bam mebrsrs 8ouillon>
piirfsI loft. Man reibt 5ebn grOBe
robe, gsf9dlte &artOffeIn, permii4t
bic &ar.offelmciie nit Orei gut rers
quirItsn @ierE, sibt iie unter ite.
tenn Ri6ren an bic to9enb beige
@porsei5tiibs. idldst Die @uppe, bis
fie auftodt, uuo ri9tet iie oann fofort
iibsr ben GparseIu, uno' hsinsn &c.
bratenen GemmelniirfeIn, bic maH
nit fein geriebenem parmeiantGfe
beftreu: bGt. an.
8Iumsntob Ia uflau,E. Sisrs
gu Diro Der &obl in tlsinsre RDsaen
seteiIt, ic tnuppsm Sal5pufer ses
to9t un6 uuf Elm Sieb gum QbtrOps
fen seI:gt. Sn brei llnasn Butter tpsrs
ben Q 20ffei boil Wlsbl gei9pibt
uno Damn nit einsm balben pint
Sabne ter Wil9 psri9lassn unb
gum 9btiiblsn binseiiellt. Damn pers
ben 6 @ibott:r bamit permii9t, aus
leBt stbt man ben fteifsn S9nee Der
feds @ier borgiter, iOipie 5psi 2Dfs
fel serisbenen Store=aGis, un0 gibt
ole No!ie iiber ben in elmer ppr3els
lanenen 6orm dneeri9tstsn 8lumens
fobl, 50 in beG Sfen gebru9t, mub
sr su f66ner Garbs bel gutter Sfens
bibe baden, mas ettpa eine bal6e
StunOs III QInirru9 nimmt. Mit ses
badsnen SGbnGen sarnisrt, tit ss ein
Iebr femeS. @sribt, unb TO bient Der
8lumen.obl auA aIs ielbtitGnsisss
9sri9t bel srOberen @fen. Die
SauptIn6e 1T, baB Die Sorm na9
9eimiihuns bes @ieri4nees fofort In
ben DIN, tommt, bamit bas 8Olumen
bleibt.
Sif9:rofetten. Man rsinist
1 4funb abssto9ten, gebratenen OOer
serGu4'rlcn Slid bon 9uut uno
@rdten. idneibet bas 6leii9 in gang
tIeine gHiirfel unb permiibt ss nit
folgenosr Rubmfauce. Don. 3 llndeu
Butter unb srei &O4l0ffeI MebI
bereitet man eins belle Msbli9nibe.
IOi4t h.eie nit "a Quart iiibem
gtobm, ,tbi ettpos pfeffer gu unb
to9t sic Soucs bid elm. Dlon hellt
ole Maiis, au' cine: fln9en S9iifeI
GusseDieitet, aut Sis ober in ben
talten aslIer. Rad bem StarrperDen
f9neibt! man Streifsn barous, Die
man gu DiirIt9en rollt, in 81 unb
Semmtlinebl ipen6et uno in Butter
pber S1malS ausbddt.
&tt ttdfpette. (@eripenbung
bou aiibadenen SsmmeIn). SinIse
a6serinreie, a!tbodsne SemmeIn Ober
Ui.l9brote pei6t man in ettpas
Wlil9 ein; bann briidt man fie in
sutgsipdIiem Seibtud gu Srei. bsr
nod fem eeriibrt tper6sn mub. Die
Wafe miro nit etipas Butter. 2-3.
@ibottrtn 3uder, ssitoBenem 3imt,.
sebadten iiiBsn WeanbeIn unb unsts
fGbr sin pfune entiteinten, nit 3uts
Ter beitreuten &irihen,. Dem iieifgss
f5lngener S9nee Der Gitpeib unb 70
bel seriebener Semmel permif9t, bob
Der Ss!e eben unb' ieit iit;, er baIf
niht 81 fliiTis iein. gldn mub bess
balb DE &irl9en n1ne thren Saft
bineinseosn. Den Gaft tunn MON
na9bsr rer6iinnsn unh nit eiipas
&artoffslmebl 5u Sauce DeriOdeu.
Den Ssis fiiGt man in eina nit But.
ter aaseeitri9ene. nit ssriebener
@emmc, ausseIIridene feufrfeIte 9luf.
lnuffurm unb lGbt ibn III slei4mdBi1
ger Sibs i'm Sfen eiue Gtunos bafs
len. &r. Eiro Iofort in Der 5orm ges
rsi9t, tpsntueIl init ben Sauce. nn6
fdmedt auh 'na9 Dem GrtaIten nod
gut.
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Der abeeto9te &pbt pirb in einem
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unb in to4snrem G4maI5 beIlbraun
sebader. Che mau' Die 30s4sn in bsm
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