Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1915-12-02
1)rakti(d)e al]inIse
@fftg aus qepfeIs un6 8trr
MID alien.

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Sn einen srpben iieinernen SOpF
pirft man S9alen uno &ernbduIer
oes in bsr &ii9e perpenbeten SbItes
uno ii6ersiebt biele nit tOGen6em
Waner; itott Der 9tbfGae lam man
AUDI feIbitOeritGnoIi9 gan5es SbIi
nebmen, peI9es man in biinne S9ets
ben SerfGnsiOet. Ra9 etiua feds bis
a9t DO9en 1T oas @aTer uno Der
our9 oasielbe aus benz SbIt ge3ogens
Saft gu einem bernIteingelben @Iiig
geiporoen, obne oaB man stpas unoes
res beigeIest bdtte.
Sraubeni It (@rapeSuiee) q.
Wlit 3uder: Die srau6en psrbcn
setpoideu, gut ublaufen lafen un0
Damn ubsebeert. Sn einem SteintopI
ober elmer emaiIIierten S6uFel perben
iie alsounn Seritampft unb lun9Iam
bis gum Sieoen erbiBt. Sn 9euteln
aus breifu9 9elestem Gbeele Glotb,
bas man uus beibem @aher berauss
rinst, perben allemat oipet Quart Der
Srauben fdpebsno uufssbdnst uno
Der Saft austropfen sslaHen, 10 lange
berIelbe bon felbit uustrOpft. Ra9s
Der prebt man bic SGde m0gli9it feit
aus, oO9 tommt oisisr Saft ieparut,
ni9t Su bem anOereu. Snapii9sn BAT
man 3uderiprup eetodt (auf ie spei
pfun6 3uder einunbeinbalb pint
DaFer) unb bisrpon i.Bt man Dem
eritsepOnnsnen Saft 10 biel gu, ala
su elmer ansenebmen SiiBe nOtis lit.
Der Sbrup muB fiinf Minutsn lang
tO9en, sbe er SuseTebt ipirb. Ser bers
fiibte Sbrup tpirb in Slaiden sefiiGIt
unb' biefe iperben pierSis Wtinuten i'm
DaFerbabe ssto9t. ROb in Ssm
Refsl psrbsn Die (siB ssbriibten)
3orte oarauf seseben unb fofOrt f.it
sinssriebsn, ipsnn bic GIaIden berarss
senommen iinb. Die Gloi9en fo[Itsn
Derbunben unb NIT benz &opfe in pa>
raffin getaudt iper6sn. Sc 1T gut,
redt tIeine GIdfdden su nebmen, Oas
NIT Die ansebro6enen Slaf9en ni4t
Idnse iteben miiien.
Spmatoes einsuma9en.
Oie Somaten miiFen polltommen
reif, tub.llps, un6 6iirf.n nidt iibers
reif fein. Man iibersisbt iie nit TO-
denbsm DaFer, in oem man fie sintse
Winutsn iteben IGbt, bann pir6 eos
DaFer abssidiittst unb bon ben So
maten Die Saut nbsesosen. Sn Stiide
ssI9nittsn, iperben fie bann in einem
@teintopf auf ben Ofsn ssitsGlt uno
in ibrtm eigenen Saft sipanaig bis
breibig Minutsn setOdt, tpdbrenO tpeIz
der 3eit mon unaus9efeBt ben fi4
na9 Oben bin ubf9eiOenben Sdaum
abf90pft. Die tpoblaussebriibten @lGz
fer bat man in elmer S9iiiIel beiben
Dahers peiter Suriid uuf Dem SerOe
iteben unb fiiGlt bann Die beige Somas
tenmaFe binein. 9ie @ldier tperben
fofOrt luftOi9t peridloFen unO an
buntlem Srte aufbepabrt, oenn bas
einbrinsli9e Sasesliht tpirtt berOerbz
lid auf Somaten. Soer man tpideIt
jebes 9las in braunes papier elm.
Die 9IGIer miiFen gum lleberIaufen
bolI fein unb man mub ben Rano gut
abreiben, odmit nibts in ben 8erI9lub
fommt. R.us Hinse fino nOtis, Oa=
nit olIes re9t fsit lit. Wlan lam,
fpenn man Gnsitli9 1T, bor Dem Gin
fiillen auf isoes Quart elm 49tel See
lOffet Salicplidure binSufiigen, tpeiz
tere sebn Utinuten to9en lafen uno
ounn einfiillen. Wiu man bic probe
MAIDEN, Oh Der 8erfdlub luftOi9t iit,
10 itellt man Die 9ldIer iiber ga9t
um9eftiirSt auf.
Sollunoer beeren Wein.
Se6Sebn Quart SOlIunoerbesren
iperben in sinem Steintopf lei9t ses
quetT9t uno nit adt Quart to9enOem
@aFer iibersoFen. ounn Dieruub3pans
sis StunOsn iteben seIaFen. giun
piro Der Saft ausgsprebt, s.mefen
uub auf iebss Quart oreipiertel Pfuno
3udsr aussIebt. Sn elm tleines 8euz
tel9en aus Wlull ooer gbeeie @lotb
gibt man spei llnSsn 3tmmt unb
cine llnae Relten. 9ies miro in ben
Saft setan, 6ieier gum &Oden sez
bra6t un6 flint Mtnuten toden laiien.
Borii6tig, odb bas 9efGb ni9t
Tpringt, pirb Der Saft in einen Stsins
tOpf ssgeben, nit einem Sud peroedt
un6 aur 9Gbrung fortseitelIt. Wenn
bieie poriiber, ipirb Der Wein filtriert
unb in Slai9en sefiilt, Die natiirli4
luftbi9t bertortt perOsn. gs 1T sroBe
8orii9t n0tig, ben 8obeniab ni9t aufz
auriibren, Der 8ein muB unbsbingt
flar iein. Sbise 9uantitdt ergi6t
a9t Quart fertigen Dein.
Gin nnoeres @erfubren lit ous fol-
ssnbe: SoIIun6erbssrens@ein: Oreiz
3ebn pfuno bon ben Stielen seitreifte
8seren to9t man in 5tpansis Quart
MoHsr cine Stunbe lang. 9esen bas
@n6e todt man cine lln3s Sngper
(@inger) unb sine balbe lln5e 3immt
etn. 3panstg pfun6 3uder ptrb in