Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1915-06-10
fiir DIE kiiebe.

S9inten TubeIn. Wan
madt einsn RubsIteis bon 8 Bis A
gisrn. rOlIt ibn biinn aus unb
T6neibet feinItreifise RubeIn baraus.
todt iis in SalSpaFer gar un6
fpiilt faltes WoHer bariiber, bamit
fe ni9t aneinanber tlebeu. nun
I6ipibt man cine feingebadte 3fpies
bel in Butter. fiist ssbadte Psters
file binSu unb permiidt bies nit
Elm. gfunb setO9tem, fein seipieg>
tenn S4infen, 6 9anStn @iern. I
pint fnurer Sobns unb ben Nus
bsln. Mnn9e Iegeu Gbinten unb
glubsln nu9 f9i6ttpeiIe in cine
9ronit pubbinsfdiiifel. obsnauf
sttpos Butter; man bddt biss Sc
ri9t eiRe Stunoe lang i'm mdBis
beiBem Ofen.
Rdfefu9en Resept. Die
6orm nit bsliebigsm, miirbem Seia
ausIesen. Sir ole Giilmafe: @inen
Suppenteller tpeiber 46ie Quart
tGis) pirb redt slatt seriibrt, bann
tommt elm 8ierteIpfuno SerInFene
Butter binau. pirb gut berriibrt,
oann bier gier, fpisoer gut bermifd5t,
bann brsi @bIDffeI MebI unter itetem
Rubren Iunsfam basfpif9en seiiebt.
Wenn alles bies glatt TIT, 70 mifdt
man bret bis bier llnsen 3uder, brei
lln5en &orintbsn, etfpas SaI3, cine
SoiIe iiiBen ooer iouren Robm uno
etipas 3itrOneniuft binbur9. Damn
bGdt man ben &u4eH BEL gutter. fris
f9er SiBe.
DeiBfroutgemiiie, ie, Bon sis
mem grOben @eibtrauttOpf entfernt
man bic duBersn 9latter. 9isis bIan>
9iert man in iieben6em Sal5pafer
etipa Sebn Wlinuten. tiiblt iie in fris
idem WuFer aus unb oriidt iie dus.
Damn f9ipibt man einen 35ffeI RebI
in ettpas rei9Iib 6ett, in Dem man
cine fein sefhnittsne 3piebsl ses
6rGunt, I6f9t bies nit DaFer, febt
SuI5. 9feffer, etipos aiimrnel su.
IGBt bic Sauce auftoden, sibt Oas
stipas tlein sebudte WeiBtraut bius
elm, IdBt es in Der Sauee dnSieben,
aber ni4t msbr tO4sn.
8iIIise aartoffeIpfanu'
tu9en. W}an rsibt 6 bis s nit
telsrobe &ortoffeIn unb IGBt bas
@aFer ablaufen. Oas @aHer gibt
man iofprt in 1 Saiie fodbenbes W,ais
fer aufs Seuer. ebe es fhpur5 Ober
buntel ipirb, unb ssbrau9t bisfe
Jliifiistsit oIs @eisabe gu Suppen
obsr als @runblase Su 8artoffels
| Iuppe. Mnn gibt ouf bic ansabe
nur 2 gBI6ffet @eissnmsbl, feinsss
badte 3ipiebsl. SalS unb. iuenn mon
bic eeriebenen RortoTfelu redt trots
fen oussepreBt bot, oud einise gBs
l6fFet fiibe Wlil9, obsr Q gbI6Ffsl
Sliben6l. Ulon badt fleine biinne
pfanntu9en baraus, bic re9t gut
fdmeden unO eeiuiB eine bilIige
Spite finb.
WeibtobI NIT Rinbs
lffeif9. 3ufammensetodt. 9ie
WsiBtrauttDpfe iperben bon ben Gus
Beren 8lGttsrn befreit. in .8iertel se'
teiIt, unb aus oieIen Strunt unb
ftarte Rippen entfernt uno nod Bee
lieben srob pber fem seIdnitteH,
gut seipaIden uno ausseoriidt. 3ptt
Bis brei pfunb SuppenfleiI4 pers
ben NIT ~ bis 2 Quart WaiIer
aum ao6en gebruht uno forsfGltig
gsI96umt. Wan lest nun ben aobl
6dsu, gibt Salo binein unb IaBt
Robl uno Gleii9 21a Bis 3 Stunoen
toden. 1A Stunbs por benz anri4s
ten sibt man 3artoffel odSu unb
IdBt Oieie mitto6en.
SIrtenfaIat. Gin baIber
Rppf Gnoipienfalat unO bic slei4e
Menge Somaten in feline Streifsn
I6neiben, Die SGIfte Der Wtafe ge'
f6Glts, robe. ebenfaIls feinftrsitis
9eI6nittene 4epfel unb cine fleins
f.ingeI6nittene pfefierihOte baaus
msnssn. Mon riibrt nun, auf l Pint
| IiiBe Sabne 1 Seel0ffsl Semi, Den
Sdft elmer 3itrons uno siusn @bIOf-
| fsl 3uder. iotuie eine priie Snla
rsdt flor uub siebt es iibsr bic nor'
Der bermif9ten 3ututen.
Samburger 2infenfupps
Die 2inlsn iperben in lei9ter Gleiidbs
briibs pei9seto9t uno Bis auf stnen
.leinen Sell. ben man Srriidkhdlt.
paiiiert unb bon neuem in ben Sopt
sesebsn. Sobann sibt mon srob'
piirfelis ssidnittenen fetten Sped.
| 3ipiebeln, Sols uno reiblidb Sup'
pensemiiIe binsu. pobei beohtet fuer'
cen mag. baB bic Mobrriibsn un3ers
idnitten in ben 2opf tommen. Sos
bnIo bic Suppe seniissnb nit ibren
3utoten perto9t 1T, pire ie anges
ri4tet. nobel mon ben Sped. bic sus
riidbebaItenen 2inIsn unb bic su
S9eiben 5eri9nittenen MobrriibeH