Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1914-06-11
Tiir die &iis,e.


tu den. gu tnupp 1 Quart MebI
sibt man Spei gsbGufte Seel0ffel
8adpuIper. l SeelOffel SoI5 uno et<
ina cine brei 8iertel SaiIe Butter
ober SdmuIs. Man reibt oas Sett
gut ins Mebl unO fiigt geniigenc fife
Wlil6 binSu, nm eiuen 9istuitteig a,G
MAIDEN, Der mdbig feit fsin iOllte.
Wlan leet IGngli9e pfanneH bamit
aus unb lGbt ben Seig Inn ben Rdnh
berum itets ettpas b0ber fteben nls
an anoeren StelIen Der 9fanne. Gum
SiiIIen perfGbrt man pie Tol9t: bic
gei9Glten unb in S6eiben geTanit=
tenen 3tpiebeIn brinet man nit Butt
ter ooer S9malS in einem 4o9topF
aufs 5euer, tpo man Die 3piebeIn
faISt uno bGmpft, aber ni6t brGt,
oenn Die 3niebeln miihen teI tleiben.
Sino fie peih, bunn fiiIt man iie
IN eine S6iiifel un0 gibt foglei9 ei=
nise @blOffel Rabm bariiber, oomit
Die 3ipisbeln ni9t 9rau iperSen-
Sdrouf f9lGet man fiir ieoen 3piez
beItuGen 2 bis 8 robe Gier unter
Die 3ipiebelmaFe nit Sem Nobm,
fiiIIt oies Did duf ben ousgebreite,en
uneebddenen Sei9 uno bGdi Sen
3ipiebeltuhen bel siemIi6 Itarfer Sibe
gar. Sdmedt iparm sssefen am
beiten.
SammeIfIeif9 NIT Cur
tenfauce Bon Sammslbrpft
pOer oidsr 9aippe nimmt man 21s
pfuno, pGidt oas SIeif9, feBt es
teib an, iddumt gut, fiigt SaIS,
SuppcnpurSeln uno ettpos pOree
boran uno todt es pei6. Damn be-
reitet man init elmer 8riibe Die Sur
tenfaues. Man bsrsitet elm braunes
8uttermebl, berto9t biss nit Der
9ammslfleiidbriibe, gibt 7 llnoen
feingeI9nittene eingema9te 9emiiIe=
surtsn (SdmorsurteD nebit elm
9Ias Weibpein, etiuas 3itroneniaft,
10 Sropfen SpeiIeipiir5s, Pfeffsr uno
cine priIe 3uder binSu uno sibt bieie
Soucs iiber 6as duf srpdrmter
S9iiiTel anseri9tste Sammelfleiib-
gu Dem Sleiid 9ibt man tleine, in
Der SduIs 9eto9te &urtoffeln. bic
man abaiebt unO in Butter nit ges
badter PetsriiIie ourdIdpentt.
9erpIIter Rinosbraten
nit GbampienOnsfiille.
Man entfernt bon einem i1Dnen
Stiid. 8in0flsif9 ale &noden. fal5t
unb pfeffsrt bas Sleifd unb lGbt es
70 Sfpei Stunosn lieeen. Snoehen
I9neibst man Gbampignons ooer
du6 anoere S9pGmme fein unS
biinitet iie in Butter uno etipas Frt=
nen ardutsrn. 0ieIes ftrei4t man
auf bos 5leiid, rOllt es elm uno bin=
oct es nit Sposat redt feit. Damn
brat man bas 6Isifa. pie ieben ans
Oeren 8raten, sutfernt ben Spagat.
fbneioet es in feline S6eiben un6
aibt in ben gratenIdft, na96em man
ous iiberfliiFise Sett atgenommen
bat, etipos SuppentpiirSs. 8eim gn=
ribten tommt Der Soft iiber oas
5leiid. T
Dino5prf6nitten. EaIbsz.
ober @efliigelbruten miro bur9 Die
SlsildmiibIe geOrebt, 9epogen uno
nun 6as slei1e @epi9t re6t roter
S6Ien5un9e sben 10 fein geipisst; Die
SGlfte oes ganSen @eipi6ts 6eiSer
WloiIen an Butter miro oaruntsr 9ez=
riibrt uno nit ensIiidem Senf relbf
pitant abeeI9medt. (@s mub alles
innia perriibrt psrSen.) gtun madt
man nit Dem 2lusIteder fIeine runSe
Me6oiGIons aus sngliI9sm Gaiteuz
brot, itrei6t BON Dem piiree Oarauf
uno tlappt cine ebenfo seIhnittene
S1par3brotfdeibe barnuf. &urs por
Dem anridtsn brat man Die Sanits
ten in Der pfanne in beiber gutter
Butter auf beiben Seiten belselb,
ri9tet iis auf elmer biibif gefaIteten
Serpiette ober papiermanf9ette ON
uno bsitreut iie nit qeteriilis.
Semmelfpeife NIT 06rr@
pfIaumen. Man nimmt pfldus
men Dbne @tsins, Die man iiber
Radt einpsidt, oOsr man itsint Die
iiter gaadt sinsetpeidten pfldumeH
porTidtis nit aOffsl unO 9abel aug
uno toat iis nit Dem WuiIer, in Dem
fie sstpeidt iino (aber ni4t anniei
Dafsr), Iunefam pei9. Ginige
aItbadene Nil9br0tden fhnsioet
man in Sdeibsn, tau9t fe in 5ers
Iafene Butter uno r0itet iie Ieidt-
gun itreidt man cine feusrfeife
ssorm nit Butter aus, Iegt cine
@9idt SsmmslTdeibsu binein.
Oariiber cine S9i4t absetropfter
pflaumen nebft stipas 3uder, piss
Der @emmsIIdeiben unb pflaumen,
pbsnauf SemmsIidnitteu. Die nod
etipas einsetodte pfIaumenbriibe
miI9t man nit etrpds fuurer Sabne.
3uder, einem 81, etipds eerisbensr
3itronenidaIe uno geitoBenem 3imt,
niebt Sies lanofom iiber bic W(dffe