Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1914-11-19
fiir die Riitbe.

etttIl PtuHU SuItlilltlIlg uHu tlHeiN
9funo S9psinefIeiid (ni4t gu fetD
braudt man orsi unSen gierenfett
r6er nod beHer Mart (RinosmarD,
c6t bis Sebn @tiid SartOFfeIn, 5luei
nitteI9roBe 3piebeln. feds Peteriis
lienpurSeln, einen mittelgroben Sels
lsrietnplIen uno Stiid ni6t gu
erObe gelbe gfiiben. 5Ieiid un6 5ett
Deroen in Stiid6sn, uno 3artoffeln
un6 Semitic feinbIdtterig 9eI9nitten.
0ie &aFerpIle miro Suerit nit 5etts
oSer Martitiiden beIegt, ooriiber
tommt Die cine Sdlfte &ortoffsIn.
iiber bieie I9i6tst man pisOer bic
&Glfte BON ben peri6ieOsnsn Durs
SeIn unb 3pisbeln. Mon iulat uno
pfeffert oas @anSe ie no9 @ei9mud
ilno sibt bos Sleiid onruuf ipelhes
ehenfoIIs seiuISen pirb. 9oriibsr
fbi6tet man ipieoer Wur5eIn, &ars
tOffeln. Sett unb etipas SuI3 uno
qsfeffer, pOrouf Der 9edeG Der &aIs
ierole aufgeIebt uno bus 9dnSe iiber
Gem Ser6feusr ooer Der Spirituslums
pc gang psi9 seOiinitet fpirS. Sn'
nerbaIb elmer Stunbe 1T Oas @sridht
fertts.
RartoffeIfatdt. 5riI6 ees
ipttene &urtoffeln fperben in nift gu
hiinne S9sibsn seIdnitten, nit Der
Sdlfte Der nOtisen SoIatiuuce uno
rinissn G0ffeIn 5Ieiidbriibs oOer beis
bem MaFsr iibersoKeu, in elmer
G9iiFel gut burdgeriittelt uHo tur5e
Seit iteben sslaFen; bann miro Die
anbere SGlfte Der Sauce beigemiT6t
itn6 iOfort fsrpiert. gu bisiem Sos
lat ssbt S9nittIuu9 gut. 2iePt
man ibn nit 3pisbeIn, 10 fdmpft
man oisie por6er in stipas 5ett ipeicb.
@riine 9pbnen NIT aeps
feIn unb Sertngen. Oret
2eiIe setpaIdene, obge3Osene uno ges
ibnittene ioure 9tspfel todt man 3us
Iommsn nit etlpas Sals uno elmer
GIeinisteit 3uder gar. 0as 9smiiie
lit, fpie 9epDbnlidb nit elmer Iei4s
ten S9pibe uno Sleii9briibe poer
nit brauner Butter fertis gu MAIDEN,
hann fpiro es pro pfunb 8obnen nit
cinem uusselpdherten, eebdutetenr erts
gtGteten unb piirfIib gef9nittenen
Sering permengt unb tann nit poer
pbne 5lsiib sereidt iper0eu. Poi'
ltnOe Sleiidbeilneen finO Summsl<
tcteIetts, Siriditeats, 2enoenbeefs
fteafs un6 fouifide t(eiue EletIhbrats
itiids.
9smiifef9nitten. Sat man
&site bon @emiiIen, gets, 3artofs
feln, &lDBsn uitp., 10 treibt man ais
les burd Elm Sisb oOer our9 Die
SadmaI6ine, fiigt auF einen gebGufs
ten Seller boil bisIer MdHe eins
Sanopoll 9roIameu, cine tleine ee'
badte, in Butter geodmpfte 3tptetel,
teIisbis peterfiIie, SdnittIau1 unb
3rsi bis bier Gier bel, bermiidbt aIs
les gut, formt runbe, fla4e Sdrtts
ten, Die paniert unb ouf beiben Seis
ten fd0n braun 9ebaden tperoen.
9eefStep. 9tus 3 GblOfFsln
Butter unO 2 GBboffeIn MebI f9piBt
nan cine Soucs, Die man nit elmer
2oFs Sleif9briibs Ober @ufer nit
JieiI9ertratt auffiiIIt. glls peitere
3utatsn tommen binSu: cine groBs
llntsrtaTe in 5ett ssbrGunte 3ipies
belu, "a serbrOdene Somaten,
Sals, pfsffsr un6 cine Safe iaurs
Sabns. Sn Oisie nidt bur6ssitride'
ne Sauce 9ibt man suleBt einen Sel@
Ter iuiirTlig sei6nittenss 5leiif (Sras
lens uno &OdfIeiIdrefts) unb elm
t;s 5ipsi Seller ebenio gei4nittsne.
seto9ts Sul5tartoffeIn. Radoem mon
has @onSe sinmol Suiommen aufse'
tpdt bat, muB es an parmer Sero'
Ielle nod einige Sell 5ieben.
2abstouf9. 9stO4tes pos
teIfleiI4. seto4te SalSturtoffeln unS
gs6dmpftes araut, olles au gletdsn
Seilen, per6en Ourh Die Sleii6maa
i6ine senommen O0er fein getpiegt.
Dos @emii6 1T nit SaIS uno Pfsf"
fer unb nit rsidlid in Butter sebra'
.enen 3piebeln gu fpiirSen uno gu
einsm groben, flo6en &lob gu tors
men, Der entfpsoer in rei6li9 8uta
ter aebraten ooer in elmer puooings
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Ifnittene llntertoblrabt (gsl6e Huben'
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