Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1914-05-14
Tiir die Riisbs.

pts SHC sOipVUSlr Suut9g StlltItt
EeterfiIie tperben srob gef9nitten unb
nit in Streifen seI9nitteneu geIben
Riibhen unb &obl in Butter ober
Del tpeideeOGmpft. Damn si6t man
bos 5ur Suppe nDtise Quantum
sSIeif9briibe obsr Wofer ba5u. @inige
tleinere, Serfdnittsne Somaien unb
fie iibrig eebIisbenen autteIn fper6en
bonn in Der 8riibe miiauTgeto9t unb
bic Spppe nit serie6enem aGie ierz
biert. @i6t man ou9 sinige &ortofs
felipiirfel baSu, 70 bat man cine sanse
abenbmublseik
Sopfbraten. lle6riggebliebenes
5leiId BON 8raten, HinbfleiIb unb
Muritreiten ipsrben in fleine, 9iIIen
aef9nitten. Damn bereitet man cine
braune Souee, inbem man (ie na6
Der AuontitdD 1-2 20ffel MebI
NIT einem Stiid @iixfeISuder in beis
Bem Sett rDftst. @ean es foitonienz
braun lit, fiist man eine erob 9es
fhnittene 3piebel BEL, rDitet peiter,
Biz bas Seit fid uusfdeibet, IDl9t
Dann nit einem @las Rotipein ober
balb @iiis boIb WaIfer nb, sibt bas
| SIeif9 binein unb iobiel 5IeiI9,
briibe. boB bos SIeiid T6Sn Sorin
lieet. Damn sibt mon seri9nittene,
CRIME @ornidons, cine tleine Snnb<
Doll Deinbeeren binein. ipiirst nit
Sals unb gfsffer. Sem su @utturOni
pber Reis.
Il thrisssbGiebenss
JIeif9 NIT gebratenen
8ortoffeIn. Srifd setodte. 9ar-
tpfieln iperben seiddIt iinb rod bsib
bur9 elm Sisb eebriidt unb bergortig
in cine NIT Butter beitri9ene aufs
Ianffpfm 70 flodig aIs m0slid gee
| ffIidtst. Damn sibt man feineebads
te5 sslsiid init ebenfolls feingeI9nit>
tsner, 3fpiebeI i'm Strange nm ben
&artoffeI6erg b.ritur, begiebt bas
@anse nit enIauce. bsitreut es
nit Sols, seriebenem Safe unb le9t
einise Stiid9en Butter obsnollf.
Damn f9iebt man bic S9iiIIel fiir
cine boIbe Stunbe in ben Diem.
8aIbsbirn. 9as Sirn miro
fofort seipGFert, Biz alles 8lut meg
ift, bann fpirb bic 9aut poriihtig
abse5osen. nodmaIs geipaiden, bann
in cine tleine 8oNeroIle gsIest Wnf@
fer, Biz es bariiber gebt, Snls unb
Elm GblDffel boil @fiis baran ses
ton. 60 fonn man es einen ganSen
Sag iteben laHen, fpenn man es
nm felbsn Sag niht bertpenben tann.
Surge 3eit Dor bem 9lnribtsn ifellt
mon es nit biefem Daifer oufs
5euer. lGBt es nun re9t gum 3o9sn
tommen. Damn felt mon es bonn
5euer meg. ldBt nod Elm tpenis ans d.
| Siebsn. Spbalb man anri9ten ipilf.-
fdiittet man bas WaiTer ab, Ieat
bos Grin auf cine S9iiifel unb ifreut
sebodte peterfilie bariiber, sibt BEN
Soft bon elmer balben 3itrons, elm
Stiid frifhe Butter, bic man ouf
bem 6euer braun perben ldbt, bars
iiber unb trGst fdneu auf. i
Pubbing BON TIeif6re<
ten. Man treibt 1 pfuno ii6rts.
gebliebenes 8inbs ober &albfleifch
unb 1a pfunb frii6es @6peines
f&if9 bur6 bic SIeif9maI6ine, uno
bermii9t es nit elmer geriebenen
3piebel. nit @aI5, pfeffer, 3itrus
neni9ale unb 5fpei in @aTIer eius
gelpeidten unb pieber ausqebriidten
SsmmeIn, apei 26ffsln Butter, ge=
teriilie unb flint @isslb unb benz
@terf4nee. Damn sibt man bic
Uiafie in eine gut nit Butter nus
geitri9sne pubbinsform unb ldbt
iie 1-1H Stunben i'm Daiierbabe
toden. Sebr gut fdmedt baSu cine
Senfs, SarbeIlens, gbompianons ober
Somutenfouee.
Rofsntobl NIT 2tnftu.
S9oner. feiter Rofentobl miro mad,
Dem puBen in SalspafTer aaroes
todt, absesOfen uno nit Butter,
Sabine uno feinfm Pfeffer beib ass
rubrt. S9one 2inien ipei9t man
am Wbeno bor Dem @e6raud elm,
todt tie in ipenig DaFer gar, f4medt
iie NIT SaI5 ab uno f6pentt lie in
Butter ourd. Sdeiben bon 8auds
ipedt brat man, aud bereitet man in
Butter Sebs uno SpieaeIeier. Den
fsrtisen RofntObI bduff man in Die
Ulitte Der SdiiiIeI, sibt bic ainIen
9srum unb bsrtsilt auf ibnen Die
Spedf9eiben uno gier.
3piebeIn NIT Rieren.
Die groben, fogenunnten 8ermuba>
3piebeln peroen bon Der Guberfen
9ant befreit, in SaIsipaFer 10 bis
15 Minuien seto9t, bsrausssnom<
men. elm Dedsl absef9nitten unb nit
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nieren, Die man Subor in Butter ei>
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