Nord stern. [volume] (La Crosse, Wis.) 1856-1921, 1914-04-03
Gbemic OeS GaffecS.

IN oenen lie neben Qnoeren unterfus
6ungea iol6e ca5Flbren ldBt, bic fir
bic Beurteilunq pon 5rogen Der Bolts
/ qeIunobettspfleqe pon 8ebeutunq iino.
Sic bat jegt eine srInblif- 5orIdunq
I5er bic G6emie oes hoffees per0fz
ftntliAt. guf BEN &cffeeiaB lit babel
5ano6it feline Ridiidt genommen.
neil er bod in Der Regel 3uridbIeibt,
fonoern nur auf ben 4ufguB ieIbIt.
9a INNER tpisoer 8er9lei9e 5piI9en
ter 8et0mmli6teit BON See unb
9offee angeIteat psrbsn, lit ou9 bieI,
Trage in eriter Qinie bea6tet porben.
Ca beibe 8etrdnte ibr 4roma ben
oemiel6en Stoff, ndmentli6 benz &afz
fein erbnItsn, 70 Ioqte man a~nnebmsn,
baB aud lire Wirtung gum minbeiten
obnli9 iein mug. 0enroA niro al.
qemein au9eoeben, oaB srbebIi4e Ser
f~hieoenbeiten beitsben. Oos fommt
3und6it baber. neil Der zee einen bel
Qr0Beren aa~ffeinge3alt beiibt ols Ter
&affee. 8enn trobbem Der 8affee
ols i4dbIi6er gilt, 10 Iie9t Der 9runc
BARN. bob 81 elmer 9oFe oapon cine
tDeit 9r6bere W}enge qebrou6t nirb
ols BON See. 9as 8erbdltnis Ite1t i'd,
etrpa foloenbermaBsn: Gin 3eeuuF9llb
bat cine StGrte pom ettpn II b. s., ein
9~oheeoufQuB oagegen BON 6 b. s..
Run enbdIt ober Der See 3 Bis 4 b.
8. 8offein. Der aaffee oogsgen felten
mehr uls l b. 8. 9drous fol9t i'm
Gegeniab gu bar lanbIGuFigen Mei>
nuno, oob cine I06e Gaffee nur etfpo
etenio bel &ofFein entbdlt ol5 cine
Safe See. Die Wirtuno hdnQt o6er
niht alIein pon Der Menge oieies
Gtoffes ob, foroern bon Der Dirt Der
demii6en 8ertirpungen, in henen er
ouftritt. 9db 0ieIe Bel &nfFeebobnen
uno %eebldtteru perI6ieoen Tinb, geht
IApn ourlus herpor, bub burh taltes
g9ai7er aus hem Zee MIR tpeniq, aus
Dem 8affee oo1alen oa8 onn3e 4affein
terous9e5oqen rjro. Sm See nam
lid lit es bougtiGAIi4 an @erbidure
Qebunoen uno bjloet nit bieier bos
Qerbiuure &0fFeir, pos in taltem WoIz
fer tpenig loslid lit. pielme6r erii nit
beibem MaTcr in Qo'ung iiberqett.
Iuf bieIen llnteriaieo alpiI6en
8offee uno Zee lit friiher gar niht ges
ohtet noroen, uno srIt bic neuen I'M
teriu6unqen boben cine te7ere Muf=
ttirunq ii6er bic 9lrt qebraht. pie oa8
&offein i'm &nfiee e~ntbolten 1T. Wdbrs
ifeinIi6 lit Is an cine ~beion0ere
Sdure %gebunoen. bic Der 0erbIdure
neriponot 1T, cher ooh beitimmte Nbs
reidunQen bon DieIer uufmeiit. Dos
lebrt ia iaon oer @ei6mot. Der beim
See immer e:rras 3uIamnen3iebenbes
bat, beim 9offee ms5r etp05 Sduerz
lide8. 0oh BEN hemiihen Briifuns
gen brinot Die i'm &ulfee sntbaltene
Gdure aud bic Gelatine nt6t gum
Gcrinnen, Qibt nit GiIenper6lorto,
bos bura bic Osrbidure oe5 Sees
fdpor} piro. cine leiht grijne Sur
bunq urb beiiBt nod cine Heihe BON
demiiden NirtunQen. bic 1i6 lei Der
i'm See enthaltenen Sdure ni6t fin
ben. 9iele llnterItiepe Iino MIN
oIFo gum erItenmal %einranofrei fe'tz
Qe'te1t noroen. Go5u tommt md,
bob roh rem SesgenuB oo8 8offein
mo6rIAeinlih crit i'm Darn berorteis
tet piro. nab benz &dffeeoenuB aber
ifon i'm Magen. 0ieie 5otiahe lit
p6re 3meifel 0 grunoIe1enoer Be
neutunQ fir Die 8eurteitunQ Ser mir
funq teiber @etrdnte. Sie IoQte
beim 9offee banu6 ouh idneler isin
oIs beim See, fotppbl in Der erfri'dens
ben nie in Der aufre9enoeu 8eetnflui=
Iunq. SIN olgemeinen piro &,ffee
Iberhoupt fir Dos t~rGfti9ere @etrdnt
oeholten uro bober arb oIs 0eoenqift
oeQen getdubunQ6gifts, nnmsntlih
Worpbium. smpfc plen.
Ger ImItan0, bob oas Goffein ou5
BEN &affee ihon ourh toltes Waifer
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Die WoQlihteit, Die 3uIummenIebur9
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