Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1914-05-07
fEr die hiisbe.

ANeA Wv W. WV
miibissr Reusier eingessbenen Tras
gen burd elm Sdsraport umgeben;
osnn nutiirli9 Oarf bas aino ni9t
beonipruden, iiber alle 6anolungen
Der gltern Rs4enidoft gu srbalten
nno mub gsgebenenfulIs in feline
S9ranten eeipieien iperOen. llnglei4
f9pieriser 1T es f9on, nit oen an
9ausgenoFen ober i'm Sduie perteb=
renoen Perfonen semadten Mabrnebs
munger fertis gu perOen. Sd0n>
beitsfebler unO f6rperIi9e @ebrs9en
seben gnlab 5u Sraeen, ole nit srp=
Bem Seinsefiibl beantportet iein
pollen, nm unbeipubten Sattfeblern
oes &inoes poraubeugsn.
Sapipfofuppe NIT Sab=
ne. @ttpa u pfuno Sapiota pei1t
man sebn Nlinuten in taltem Mai>
fer. giebt oiefes ab. fdipibt Die Sas
piofa in etipas Butter our6, aibt 2
Quart WaHer, in Dem einise 8puiI>
lonipiirfel selUit purben, Saraut
uno tpdt eine leidt iGmige Suppe
bapon. Dor oem 9tlftra9en gibi
man " pint to9snOe fHBe SABINE
uno etipas fefnsebadte peteriiIie bins
elm.
pflaumeneebGd: G6Dne
grobe blaue 3petfden tper6en an Ser
Seits -dufseidaitten un6 itatt bes
&erns cine eefdGIte Manbel ooer cine
piitu5ie bineingeitedt. Sn glusbadez
teis aus 81. MiI1. Msbl unb Suls
setaudt uno in Butter IhpimmenS
aussebddsn. Ssrtig nit 3uder bee
ftreuen.
n6fleifdragout. 0as
Suppenfleifb ipirb in nette Stiid6en
gefdnitten ino bann in fplgenoer
Sauce i'm Marienbabe erbibt. He9t
i9Dne brdiine Sauce bon einem ber
borbergebenben Sage miro ans sseuer
eeitellt unS serIafen. 9ot man feline
braune Sauce, 70 madt man cine
ountle MebIidpibe unb fo6t Iie nit
&otpein uno grtraftbrii6e auf oaz
binein tut mon perlspiebel9en, Iau=
re 9urtenfdeiben, Otipen, 3dpern,
singemadte @Fistirfdsn unb baIbe
@tispflaumen, in 3uder uno GHia
oufgeto9te, setrodnete 5aeebutten,
uno lGbt alles nit etfpas 3uder gut
our4i9ipiben, bann Iegt man bas
Jlsii9 binein, iteat ben Sopf in tos
9enbes WaTer unb bdlt es big gum
Sebrau9 barin beiB.
polenta NIT 9af9ee. Die
polsnta piro fteif eeto9t unb in
einer rpnben guffaufform ertaIten
aelaiien. SIT iie toIt, ipirb iie auF
cinen 5leiidtsller seftiirst, iobab man
cine runbe, feite Sorm bor ii9 fat.
Bis bic polenta obgetiibIt lit, pirh.
e;n feines Safdse bonn iibrisen ssleiftJ,
bereitet. Damn fdneibst mnn bon
Der Polenta nit einem langen, biin=
nen Meifer ni9t all3u btde.
S4eiben, Iest bic erfte in cine nit
Butter bsitridene auflaufform, aibt
cine Gage bon benz 5af6ee boriiber,
oann pieper cine poIentaf9eibe u5ip.,
bis bic Sorm boil lift. Obenauf ipirh
geriebener &Gie unb 8utteritiidter
9eitreut unb bas @anae aria cine
Stunbe i'm 8ratofen sebaden.
&rautpidel. Cine sIeii6fiille
ipie gu &oblpubbing pirb bereitet
unb in sroBe, sebriibte apblbIGiier
9eipidelt. 0ie @idef Iegt man bidf
nsbensinanber in bic 8ratpfanne, aibt
SpedfpiirfeI Ober frif9e 9utterffiidz
den, SaI3 unb ettpns UlustatnuB
bnriiber unb auf ben 9pben ber
Btanne stipas SIsifdbriibe. Sie
pfanne lpirb gut ausebedt unb eins
etnbolb Stunben in ben beiBen Diem
geiteIIt.
@ebdmpftsr S6eIIfifd.
Oet SdsIIfiff pirb suf seIduberi,
in ni@t gu erobe Stiide gef6nitien
nnb NIT tIsinen, bospii6en sepadteu
SutterflOdden, in cine aoIIerolle qez
tan. aIsbonn itreut man fein 9es
lfobensn 3piebad, pfeffer unb Sals
iinb Elm iuenig Mustatbliite ii6er,
leet cine in G9eiben sefbnittene lInb
pon ben Rernen befreite 3itrone bin=
Elm unb sieBt WeiBtpein unb ebenie
piel 8ouillon ous SleiIdertratt ba5r,
10 bob ber SSifb bon Der Jliifiigfeit
bebedt 1T. Die gut ausebedte RaiIe=
role ipirb in ben Sfen sefteIlt iinb
uodbem bic s}iide cine bolbe Sfunbe
lansiam bdmpften. ferbiert man iie
m0sIidif beiB.
Deutf4lGnbifdsr Rdpfs
ober Sopftuden. Wan ipiest
a Gier ab, nimmt 70 bisI Butter.
3uder unb MeN, tpie iis ipiegen, psre
riibrt BE Butter NIT benz 3uder
Ihaumia eibt unter beitGnbiaem
gtiibren A giselb. bos Mebl, " @bs
l0ffsl Bum (pber bsften 8ronbb). 1
llnae aewofdene unb in einem Su9e
trodn ssriebens aorintben, ioipie oas
au @dnee sefdIasene @itpeib bosu.