Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1914-09-24
fiir die Riiete.

su peripenbenbsn @emmeIn, bic "a
Gtunben alt fein f0nnen, reibt mon
ab, fdneibet iie in Sdeiben unb
h,udt fis in serIaTens Butter, bonn
| fdidtet man fie in bic nit Butter
beitridens feuerfelte Conform pbsr
auflaufform. Bon 1-2 giboitern,
LIZ SbertaTfen Wil9, elmer
Spur SaIS unb Z llnssn gsriebsnem
Rdfe quirlt man cine bids Sauce.
sieBt iis slei9m6big iiber bic Sem=
meln, bsItreut bic ObsrflGds nit ge-
riebener Semmel unb ssriebsnem
sdie, betrdufsIt iie nit etipos sers
laHener Butter, ftsllt bic Sprm in
ben Sfen unb ldBt bic Speife in
slsidmaBiser Sibe bnden.
Seine pfunntu3en. e
gortiOnen.) 3 20ffeI Mebl perbeu
init 1 Safe WiId nebit 3 Giselb,
sipus SulS unb Clint psrriibrt, bann
nit bsm 5u S9nse seidlagensn @is
psiB Der 8 gier psrmiidt. Don oie=
fem Seige bGdt man 3 ober a @iers
tuden. Radbsm iie eeboden Tinb,
lset man iie aufeinonoer auf cine
Ylatte unb ftreut nah 8elieben 3utz
ler bariiber. Man sibt Somppt pber
sriinen SaIat oaau.
&pbIrabifuppe. Man f6dlt
cine 4nSobl fd5ne, iunge &pblrabi
unb nimmt aud bic tIsiniten Ser5e
bIGttden bosu. idnsibet bic 8p6l<
rabitnolIen in @iirfel unb bGmpft lie
nsbIt ben 8IGttden in ettpos beiBer
Butter, sibt SoIa unb ettpas 5leiIds
briibe barnn unb lGbt alIes gut ipeidb
toden. 0ie Suppe ipirb iiber eer6#
itstsn Semmslfpiirfeln nngeriGtet.
Srbbeeren nit S9logs
ra bm. ~ pIunb @rbbeeren tperbeu
leidht gefpaiden unb gum abtropfen
auf Elm Sieb geeeben, eiuise re9t
i96ne 8eeren !perfen nit 3uder be-
Itreut unb suesbedt. Die iibrigen
ipsrben serItosen, nit BEN notigen
3uder permene! unb nit l pint ges
iIdtdsenem Rabm Iorsfdltig permif6t.
Wan fam au9 bic SdlIte bes Rnbms
ipeib loifen unb bomit bas 8er=
miT6te bedtn. @ona tur5 Dor benz
Guftrosen sarniert man bic feine
Gpsiie nit ben se5udsrten @rbbse=
rem.
Rirf6enreis. Mon ftetnt
Sauerfirihen aus, bGmpft iie nit
penis 8ufer (bab iie oft @nft se:
mug berssben), 3uder. etpas 3imt
unb 3itronsnf9ale elm Weil4em
bur9, absr 70, boB iie ni4t 5u
pei6 perben, unb felt iie beiieite
gum 2lustiiblen. llnsefGbr 1a Pfo+
3eis bat man obsslpiiIt, absetrOpft.
in fiebenbem WaFer elm @eiIden ub4
seipslIt, tpicbsr obsetropft unb oanI
nit Mild, @aFer unb etpas 3ntz
Ter sar queIlen lafen, aber 10, baB
bic &6rner nidt 5srfallen. Ra9
bem grtalten miidt man bic &eis+
moFe nit Il pfunb idaumig GEE
riibrter obsr aufgslOfer, liar bonn
8ooenIob obsesoTsner Butter. 2-3
@ibottern, stpos 3udsr, bem iteif
geTdla9enen S6nss Der GilpeiB unS
| T6medt ab. Cine feuerfeite Sont
form pber Nuflouffprm bon Sle3
tpirb nit Butter ausseItri9en, bann
leat man cine Sdi6te Reis bineiH,
bonn cine Sdibt Sfirfden NIT pet
Mig Saft, bann ipiebsr Reis, Der nit
eeris6ener Semmel beftreut tutr6-
Der auFlauF mub in slei9mGBtser
Sibe cine Stunbe Iangiam baden
unb pbsnauf seIbbraun fein. Wian
eibt ibn in Der Sorm unb tann BEN
absstropftsn 8iridiaft iiberfiilIen.
Waanbel &aItf9ate. 5
lIn3en Iiibe unb 6-8 Stiid bittsre
Wonbeln briibt unb f9Glt mun,
fDBt ober reibt iie unb sibt lie III
10 piel tp6enb beige Milh, tpie man
8aItfdaIe brau6t.s iteut bic &aFes
role auf cine beige StsIe uub ldBt
alIes aieben, obne baB bic Wil3
todt. Damn ipiirSt man nit 3uter
unb siebt bic &altfdale nit 1-2
gibottern ab. Wenn man bic Salts
i9ole sebunbensr liebt, 70 lam mon
bic Wonbelmild, nadbem iie senus
sesoeen bat, nit 1-2 SeelOffeIn in
tolter Mild psrquirltem Sartpfels
msbl perto9en, bann, penn fie ni9t
msbr todt, na4 3uder abi9meden
unb NIT gibottsrn obsisben. @on
bsm iieif seidlasenen, nit 3udsr
bermifdten giipsiBfdaum leet mon
flsins 8l0bdsn ouf bic 2altf6aie
ober man sibt tleine Suppenmatro<
men binein.
S9affeI 9lumentobL
Wan IGbt ben gut sepuBten 8lus
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fonn ibn bnnn, nadbem er obses
tropft 1T. entp,ber san3, tnoem man
ibn ouf ben gut abgeI6nittenen
Sirunt fsGlt, pber in ein8eIne Roisn
5srIegt in cine nitt gu tiefe, tsuers
Tefie, nit Butter nus9eliri6ene 5orm
pber 9luflnuffd1iiTef debeu, Sben