Der Nordstern. [volume] (St. Cloud, Minn.) 1874-1931, 1914-12-03

bas 61eii6 umleger. Ma@ bier biz
feds @od)en lit bas 6leii6 pofelgor
nnb miro berausgenommen u1to m1f-
gebangt 5alm Mbtrodnen nno oam
ger1l,d)ert. 9ieS lit 6aS iogenamlte
troitene @irp0feln.
Cine a1rbere Mrt lit bas @inpofeln
in Safe. Man re6net bierbei auf
100 Yfunb 6leiid ettpa 4 @aao-
lle1 @aller, Z 8fun6 Sal5, 5 Bfl1no
brol,1len 8uder ltnb ~ l1n5en Gal
peter. Dieles miro 5uiammen gefo6t
llno mibreno oes &od)ens ale nad)
obcn fonlmenben l11reinli6fetten
lorgfdltig obgeib0pft; es miro oie
Molic 10 la,rge gefodt, Bis feline I'm
reinli6feiten mebr ouftoden. SIT Sic
Safe falt ge1uorben 10 miro oaS
Sleiid), mie porbin angegeben ob1re
gal5 natiirlid = IN 0aS SAP ge-
legt 11no sic Safe bariiber gegoiien.
Gas 6leiib mllB boultan6ig beoedt
lein. Mon m1B ipater otter nadie=
be1l Oh lid Elm grarer Sdimmel m1f
ser Safe btl6et; iobal6 6ies Ser Soq
lit, mub SOS 6leii6 berausgenommen
11no Sic Safe iibergefo6t meroen.
Das 6aB io1te an einem froltfreien,
ober fiiblen 0rte iteben. S 4-6
@oden lit bas Sleiid p0felgar.
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It. 3l1tbaten: 8 Yfun6
Mett = mageres Sdapeinefleii6 =,
9 Nf11no reines 6ett, ant belten
gfiideniped, gut 8 gBloffel bon 8rfer,
/ gut gebaufter Gbeel0ffel bon 9e-
itobenen 8feffers 1tn6 lie na6oem
man Sic @urlt mebr o0er minoer
i6orf ltebt, 8-12 @bl0ffel bon Sal5.
3oS Mett miro iorgfaltig altSgeiebnt
uno 81 einem Seige nit Ser 6leiid=
id1rei0en1aidi1te %perarbeitet; eben1o
6as Iett, porauf man bei0eS 10 lange
nebii SEN getpiir5en 5ulammenfnetet,
his es 1tnter ben @a1r6en 1parm miro,
pas ettpa "a stl1n0en erf or0ert. 9ie=
ie Malie ftopft malt IN 9arme =
um beiten &tn6er6drnte = 51 iebr
iseitcn @iiriten, sic man % 8oden
rGud)ern laBt.
It. = BUR @ereitung
ser &ebertp11r t 11in1mt mat auBer Der
2eber ste eine Seite 6es Boud=
fleilbes, peldes in elmer 8reite BON
ettpa 6rei Singern bon Ser &eule an
Bis 5nn1 gr6e 6eS 8au6es abgetrennt
fer1er 6as Ste@ = @alsitiiG
NIT Ser gtidmunbe =, Ste arsge=
l0lte, obgebriibte' nn6 abge5ogene
:3unge> sic Mieren, 6ie Weil5 un6 6os
&er5. Mlte 311tboten bon 6leii6 tper=
Sen gar gefo6t un6 na6 Mbnabme
ser Gdmarten, 10 fein mte mogl!9
a1f ser @uri tmal6ine berbodt; Die
umgefodte 2eber idnei0et man III
>gtiide, 61rd1tt6t 6ieielbe NIT Ell
rem Meiier, legt fte cine 3eit lang
in fobenoes 8aiier, 6amit 6as SLUT
a1s3iebe, badt iie gleidfa1s iebr fein,
reibt Tie ba1rb einen 9mr6i6lag uno
f11etet iie NIT 6em 8leilde 5uiammen,
nad)6em man borber fem gebafte
3miebeInz geitoBenen Melfempfeffer,
@etpiir5nelfen nebit ein gar15 tDe1ttg
idtpar5en Bfeffer, @al5> etpoS 8nrit-
fraut nno Elm menig 3uder, adeS
1od Yrobe, ba5u getban fat. 60
oann itopft man Die 8uritmoife tn
Ddrme, ie6od nidt 5u felt, 6amit 6ie-
ielben 11idt plaben, bringt 6ie 8urite
in Die foden6e 8riibe, in tpe16er oaS
gu ibnen berutte Sletf6 gefodt lit,
laBt iie cine ba1be 5tnn6e 6arin TO-
d)er. 5iebt Tie 6ur6 faltes @aiier n1o
legt tie gum @rfalte11 urb Mbtropfen
5trob. Man farm 1tatt Der INT
gefo6ten 2eber al16 gefodte bertpet-
Sen. 6ie aber nibt ubron" - bart
- fem 6orf. Sos %er1tere 8erfabrer
bot Sen @or5ug, 6aB Sic 8urit pobl=
idmefen6er miro, 6as 1ebtere ben,
6aB ite ii9 ldnger balt.