Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1914-10-25
SO Sie Aa4e.


SIR ole Sii6e.
RouGa6enbon8inDfleif9.
Die lungefdbr 6anbgroBen Saeibsn
BON RinbfleiiA peroen gut geilopft,
BON allen Sebnen uno 66uten 6efreit,
in Der Wlitte nit Sola unD PfefIer be-
treut unb nit oiinnen Spedibeiben
ooer Speditreifen beleet. Wer es liebt.
tann aud @urtenitiide uno einen
Sbeel0ffel porber nit Butter gargsz
oiiniteter 3piebsl oa3ufiigen 9ie
Sneibeu per0en aulommengerollt, nit
gebriibtem 3nirn perbunoen, IN cine
RoKerole nit selbgemahter Butter
un0 elmer 3piebel aelegt unb runo bers
um angebroten. Damn pirb etfpos TO-
4en0es gBafer bo3u gegoneu un0 bic
&Oula6en an0ertbalb Bis 3tDei Stuns
ben ouf selinDem 6euer ldneiam gars
geodmpft. Wenu su Diel 6liiiItgleit
eintont, muB ettpas beiBes Maher,
ober, penn porbonoen, beige 6leiIbz
briibe na4qefiiqt neroen. &ur5 Dor
oem Qlnrihten pirb bic Sauce nit
Sal5 abaei6medt, penu n0tbig, nit
etpos Wlebl periodt un0 iiber bic
Rould0en anQerihtet
Saure 2eber. @aus friI9e
Golbsz, Sammelz o0er RinDsIeber
piro in Sheibeu aeI9nitten. BON allen
6duten unb 30brcben befreit, eepa-
Icben uno auf La ShnOen in Milf)
o0er 6olbmilh qeleet Damn pdi9t
man lie ob. trodnet iie, i1neioet iie in
sroBe QBiirfel unb ldBt oisfe III bels
brGunlih Qeiporbener Butter nebIt p
8 feingebadten 3piebeln unb 3 @Bs
iOffel gebadter Peter1lie unter fort.
eeIebtem leinten llmipenoen DurHoiinz
item. gun itdubt man Mebl Dariiber,
oieBt etpas WaiIer ooer leicbte 8riibe
unO 2-3 90ffel miloen guten Sig
oa3u unb ldBt bic 2eber Oamit nod
etioas ourmtohen. Naboem 0os Sc
rift nod nit Sala uno nit etpas
@llia oocr @itronenioft gelpiir5t 1T,
piro es iofort in erpdrmter Shihel
oufgytrasen.
glbQerii9rte S9 S9pdmmtlo q
Be- Dlon wieat a Gier unb recbnet
oleifes @epiht Nlil9, Butter rmo
feines Dle6l Die Dlil9 miro in sinem
ao6topf auf's Teler gebrabt, Damn
bic Butter 9in3ugegeben, un6 penn e
tont, riibrt man ods W}ebl Elm. Wian
rii9rt Die DfaHe, bis iie fh bonn Sopf
dblDit unD 0olliQ glott itn0 eben lit
Der getonte RloB piro auf etries
6leiIhplatte flab gum Abtiiblen aus
qebreitet unb oarmlf nit 4 gigelb ino
/ S6eel0ffel Sal3 obgeriibrt. Wlan
Ibldat bas Gipeib feft un0 gibt es
aum Seiq, nit Dem es gut permiicht
piro. Wlit ben 6dnben ront man tlet-
ne @GQe BON Der GroBe einerWaIInuB
ans Dem Seia. ben man, ipie oben ans
oegeben, gar io6t. Dieie El6Be ionen
inpenbig troden irnD loIe fem, ipie
9rob, ipenr es gar gebaden III
Quartfnmarrn Mlan berz
ri6rt / pfunb I4Dnen friiden Quart
(ipeiBeu Rdie ooer Sopfen) nit 2-3
Gioottern. etpas Wlebl Wliln ooer
faurer Sabine. elmer Spur SoB, 1--2
20fFel 8uder, unb gi6t ben lteifges
T1laoenen S6nee Der GiipeiB 0a5it
ssyn elmer flaHen giertimenpfanns pirn
etipas Butter serlaRen unD beib de=
moht; barouf gibt man bic Sei9niis
Ihuue, b1dt iie, ben Sdmarrn oors
iihtig nenoenb. auf beiben Seiten
6elbrdun, 9ibt i6n auf cine erpdrmens
Be @6HRel, sereiBt ibn nit elmer @absl
unO Hreut 8iider un0 3immt Dariiber.
U&an fdnn BEN Shmarrn aud in elmer
Qfonne obne Stiel i'm Sfen BEL gutter
Gber6ibe baden, baum pir0 CT natiir=
lid ni9t sepenbet.
&omoto gat6up. SSn einer
&oiTerole perben 3irta 9 2uart So
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obne MaKer unter fleiBigem Ril9ren. !
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Gabne DnriiberaeQofen unD oie3leii1s