Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1914-10-01
Tir die 1Riiebe.

UtdH ipdnell 10 ptel 9etIn9e elH, aIs
psrIonen erpartet ipsr0en, unS IGBt
bic Serinee 8 Bis 12 Stunben lang
i'm Dafer Iiegen. Rod bsFer 1T
es. tpenn iie Die Sdlfte Der 3eit in
Mil9 seIegt ipsrOen. SnbeFsn
quirIt man einsn gusbadeteig aus
Webl, einsm Gi, Sabne unS einem
SeelDffsl BOIL SlipenDl nit Dem No.
tigen SaIs, in tpeldem Der QuirI gee
raoe ftsben blsibt, uno tuudt Sur 3eit
bic 9eringe, na9oem man lie nit eis
mem Sude gut absetrodnet bat, in
oenielben, bddt man Die Ssrin9sbGIfz
ten in S6psinefett fdpimmenO aus
unb rei4t iie nit in Sett ausgebadss
ner griiner peterIilie sarniert gum
9abeIfriibfiid.
MeIpneu in Rum einsuz
m 6 er. Mfan idGIt un0 baI6iert
bic Nslpns, f9abt Rern unS Rart
beraus, seri8neioet Die nod fsIis Rs>
lone in lGnsIi9e Stiide, toGbt auf ie
l pfuno OuDon u pfunb 3uder nit
" pint 8afer, i4Gumt gut ab.
giebt eine SbertaiIe feinen Bum 3u.
lest Die MelonsnItiide in ben iieSsns
ben Saft, iapentt Die RaFerole bin
uno per, Bis bic Gtiide our9Ii6tis
iinb, f9iittst iie nit benz S4aumI0fs
fsl uuf elm Sieb gum abtropfsn. tp9t
ben 3uderfaft firupartis elm, lset Die
Stiide in cine Serrins, iibersiebt ben
Saft unb to6t ibn brei Sage btns
tereinanoer. tuie obsn bei4rieben. nod
einmdl.
80 9sbobnen NIT @ier>
faucs 9ie gut obssfGoelten, In
nidt gu turSe Stiid. s.bro6ensu
Da9sbobnen iper6sn nit to1enbsm
DaFer gebriibt, absesoTsn, abss-
trOpft un6 bonn in Wafer nebf ets
mas Butter un6 SaI5 pSer nit Ieids
ter beIler 9riibe gstodt. Bon WsA
in Butter bersitst man cine belle Gias
brenne, bertodt iie nit etipas bon Der
8Obnsnbriibe, madt iie na9 Belize
ben nit 3itronenIuft pitant, riibrt
Die Sauce nit 2-3 gi6otter ab, sibt
Die 8Obnsn rOriidttg binein, Oamit
ni1t gu biel bpn ibrsr 9riibe nit ba<
gu tpmmt, uno ridtet bas beib sss
tporbene 9emiiie Qoden oarf es ni9t
mebr) auf erlpdrmter S9iiIIel on.
Irme Ritter. Srpdenes WeiBs
broo in finssrOids Sdeiben f6neis
ben, oann ieoe S9sibe einmal burd.
Sn MliI9, O6er MiI9 unb l 81 nit
etpas Sals brinnen, psid iperben
laFen. SeOe S6eibe in siemIi4
tidlidem pfanntudsntsig umOrehen,
auf bsiosn Seiten sOIobraun baden.
Mit seto4tem Sbf ooer nit Sru4ts
Taft, ooer nur nit 3uder efen.
SammeIteuIe auf franaDs
fif9e art. Gine fIeine &sule,
bon Der alIes 5ett abseidnittsn 1T.
ipirb reat reseImGBis nit 3pisbeIs
ftreifen un6 Streifen bon setpd heitsH,
entsrdtetsn SarbslIsn ssipidt, oanr
in selb geporoene Butter seIe9t uno
i'm Ofen BEL fIeiBisem 8esieBen unb
Ra6fiillen bon Iie6snbem WaIier ooer
aus ben 4bfGllen Der &euIe setodter
9riibs gar unb iuftis sebruten. Die
Sauee miro barauf bur9 elm Sieb
seriibrt, nad 8eoarf nit etpas Mebl
bsrtodt, unO, ipenn man iie beions
bers pitant boben mill, nit einisen
fein sebddten, Ourd Elm Sieb geitris
densn SarOsIlen ssipiir5t.
&artpffeItI0Be aus ge
10 dten &artOffeln. 6 Die aars
tOffeln perben gerieben. Damn lGbt
man cine feinseIdnittene 3ipiebel in
Butter OGmpfen, nimmt lie nit Dem
S9auml0ffel beraus uno roitet oarin
geriebene @eibbrOttrumen geIb.
Dies allies miro gu ben aartotfeln
ssseben, ferner 2 @itr, Sal5, Wsus'
iatnuB unS etpas Muiorun. Damn
p.rben ole alD5e in iibIidsr Deite
ssformt un0 fer.is ssmadt. erit
einen ptriuhen.
RGfetu9en. 2 9funb Mebl
ipiro nit 2 lln5en IN d Quart Ufil4
aufseISiter Ssfe gum Stsissn ansss
iebt. glun riibrt man 2 lln5sn
3udsr, 2 llnasn friihe Butter nnb
Elm sonass 81 gut suiammen uno
ipiir5t ss nit elmer WeHeripiBs GEE
riebener MustatnuB, giebt nod "
Quart Mil9 mad, arbsitet es gut
bur9, sibt cine priie Sal3 binsin.
paltt es nod einmal, rOlt es out
bemebItem 9le9 ous unb legt ss ouf
Elm eeI9miertes 8Ie4 auf ipeiBss
Yapisr. @ieber uufseben laiien uno
NIT 81 beitrei9sn, bann fart NIT
SerlaFener Butter bepinIsln. Sn=
6sFen bot man ipeiBsn Auarttdie
- 1a pfunb - nit "a Quart iii.
ber Sabns re9t sIatt geriibrt, 21a
llnae serfloFene Butter unb ebsnio
piel Streusudsr nsbft 8 llnsen gut
sepaidsnen unb bsrleIensn Rorins
then boSu semengt. llnssfdbr "
3pQ bod1 aiif ben Ruhen itreiben,