Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1914-03-05
fir die h;isbs.


gu eIeiden Seilen nit setpdten unS
seriebsnsn 8artoffeIn, iOtpis nit et5
mas &o6fiimmeI uno SaI3. 6ein
sefhnittene 3fDiebeln iperben in Butt
tsr obsr Sdipsinsfett ssIbIi9 sebra<
ten unb 6ariiber ssi9iittet. Wlan
fiilIt Die Wnffs in zine gut aefettete
irbene S1iiifeI, Die 8adbibe pertrGgt.
unb ldbt iie. i'm 9rotofen in elmer
tnappen Stunbe Bel mdBiser oiBe gar;
baden. WilI mon BEN Sauerfrautz
fuden in Der pfdnne auf offenem
Seuer fertig ftellen, 70 menst man
nod 1-2 gier. unter ben Seig unbI
bddt baraus in beibem Spsdfett bide
pfanntu@en ailf bsiben @eiten au
f96ner Jarbe.
Rabiar 8r6t9en. gu ei,
ner tleinen Auantitdt &abiar fiiat
mon Butter, ettpas feingebadten
Sdnittlau6 ober 3piebeIn, bermildt
es gut, trGufeIt 3itronsnIaft ba5u,
unb ftreidt bies ouf biinne, nit But
ter beitridsne 8rOt9en. 0ariiber Elm
SaIatblctt, bdnn bas anbere S6eibs
den 8rpb. Ringsum slatt abT9neis
ben, burdfbneiben unb iG0n auf
elmer 6aiiffeI auffeben.
Snbian pub bling. / Quart
todenbe WliId. 1a Saife Corn MeaI,
SeeIOffel Sala, 1a SaIie sebadtes
&inberfett, " SlIis MoIolles. Sie
Mil9 ipirb tO4enb laa9Iam in bas
Gornmeul seriibrt Bel itetem gtiibren,
nm ¬en gu bermeiben, bann Mos
lnfies. Snla unb, tpeitn man es liebt,
ettuos Sngiper, Oas lit @e16mad.
iahe. Die Maiie ipirb i'm Doppels
to9er 20 Minutsn gsto9t, na1ber
abtiiblen laIfen. Wenn ertaltet, ipirb
bas Rinbetfett SiIsefii9t unb bas
@onae re8t ftart geriibrt. Damn in
butterbeitridene pubbineformen aes
seben unb ,atpei Stunben BET mGBiz
ger 9iBe geboden. Wsnn gu f6nelI
gebnder, bonn bat er nidt bic ri6s
tiee &Dniiitens. @Gbrenb Der erfknI
Stunbe muB Der 9ubbing bebedt fem.
@s ipirb GreomeSauee baSu ferbiert.
@ef4lasene Meblfpeife
nit 8rombeerfaft. " Quart
8rpmbeersn fpGt man nit q Quart
Wafier gu Saft unb sieBt bieisn
bur4 2eintpano. Nun riibrt man
bier esbduftc GBloffel Mltbl nebit
| 3uder unb sttpos 8anille birSu, giebtl
allies, psnn ss gut bur6setodt iit,I
auf cine S9iiffel, unb IGBt es abs
tiiblen. @ttpa 1a Stunbe bor benz
Serbieren nirb bic Maiie nit einsm
S9ldser tiidtis seidIosen. gun|
Isst mon bic Speiie in eine S6ii1Iel
unb garnisrt lie nit Manbeln unb in
3uder sefodten. san5en 8rombssrenl
Nabeln. glus Weiaentrdfts
nehl unb @iern ipirb elm iteifer Seigl
gema9t, auf einem nit Wlebl be-
itreuten 9rette ausgetpallt unb bunn
auf bieiem grette. gum Srodnen
ousgebreitet: nun f9neibet man bens
fsIben in ftreifenortige Stiide, obsrI
au9 bur4 3ufammenroIIen bes ouss
eebreiteten Seises gu Idngeren fas
fenartisen NubeIn, lGBt iie ettpasl
trpdnen, fodt fie bann in seiaISenem,l
iiebenbem gBaher pber Sleif1briibe
i.nb perpenbet bisfe gu Suppen obet
ipie Wfuffaroni.
Mnonasrets. Cine fleine, aber
iebr reife '4nanas, in feline tleine
Stiidden gefdHitten unb nit 3uder
gut bur9itreut. minbsIfens IL Stun
ben tiibI seitelt. z lln5en gfeis
mdfdt man, fpdt i'm einmal ab,
hann in Dafer bdIb tpei9 unb giebt
ibn ab. Miau iiberfiillt ibn nit bem
Soft ben bic @nanas se3ogsn bat,
unb lGBt ibn barin auf beiber Serb
i!tae sar aieben. @r ipirb nit BUT
Ter unb 3itrOnenfaft abseI6medt1
nlb bolb oustiiblen, tpirb nit ben
9lnanasItiiden burdmiIdt unb in eis
ne slatteA runbr, porber NIT WaTz
ier absefpiilte Torm ssbriidt. Tlon
itiirSt ben Reis unb sibt Sdlasiabne
bariiber. ~ la
Srangenfpetfe. Wlan f4dlt
feds 2lpfeliinen, befreit iie bon ber
pilaisen, tpeiben Saut, idnsibet iie
in Sdsibeu, entfernt fie unb 5tidert
i, nit rsidIid bosfpiiben seitreiiyI
tenn 3uder Elm. Sp miiHen iie elm
Sis sipsi Stunben itehen bleibsn.
iporauf man ffie gum 4btropfen bes
Softes in Elm porseIIoniieb sibt. gu
benz absetrppfttn Saft fiist mon
unter fIeibissm Riibren na4 unb
nod As @ibotter, 6 llnSen feinen
3uder. 2 llnssn .feinites Msbl unb
u Quart MeiBtpein unb riibrt boz
BON cine bidey sIeidmdBise Creme
MaFe. unter bic man SuIeBt ben
IcifssfdIassnsn Sdnss bss Gitusib
mi{dt. .@ine glatts, feuerfsfe SonS
fddHel obsr auflaufform ipirb nit
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