Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1914-11-01
SIR Die AMAs.

lten 3teDen lQBt. OQrQuT trtlDt man lte
6urh elm oerbes Uletalfieb unO
bringt ben DaOurh oeiuonnenen Brei in
fldmen emailirten o0er 9ldiernen Sc.
fdBen in ben grot- oOer 8adofen, Bis
Der 9rei iicb in Elm fAneioboren, fat
trodenen &uden Derpanoelt bat. Ser
MIN in 8iirfelform aebradte Soma
tenbrei niro nod ndhgetrodnet uno
an einem trodenen un0 tiibien Srtc
aufbepabrt. gtls 3uiaB 5u Souillor,
Saucen, Rosout u. |. p. lit Die Yalts
am beiten oerpenobar
$ olIfeiuif6e @erFenfuppe-
| 8pei ObertaiIen Don @erite roitet man
leibt nit 1. 9funo Butter, flint nit
leicbter Tleiinbriibe ooer audi nur NIT
heiRem @aIIer duf unO ldbt alles mil
elmer oonSen 3piebel. einem Eoloer
2or6eerblatt, Sala un0 einer Spur
9feiTer lanqiom lo1en Wenn ois
GIerfe oans peic5 lit, ipir6 bic Suppe
ourch Elm Sieb eeiiriben uno nit elmer
GinIaoe BON qetohten 8litmentoblrOs
den unb qriinen @rbien angerihtet.
@efliigelbe9er Die 8eite pon
oetohtem ooer gebratenem @efliisel
peroeu in feline Streifhsn ooer tleine
Wirfel Qel9nitten uno NIT reht bit
fer 8eIhamelliauce unb einigen roben
@ioottern qemii4t. bann nah Sol8
aboeIfmedt. 9lun itreibt man pahenoc
9eher ooer 8eherformen NIT Butter
aus, flint iie nit Der @efliigelmane
ober 70, oaB iie nidt bis 5pm &ano
poa peroen. iteIlt Iie in Elm QBanerbao
ldBt bas Moiier sum 8c@en tnnlmer
uno toHt bic Moiie 35 bis 4OaDtlnlz
ten. sic peroen auf cine flohe Saiiiz
Tel aeItiirat uno nit 0ider 9eicbamellz
Iauce o0er gei6ldsener holSnoIi1er
Sauce iiberFiillt.
@ierfauce Al Seett1 u 4.
Drei Sbeeloffel Wlebl rii9rt man ialt
elmer SaHe taiter SleiIbbrilbe slatt,
berouirlt bier @ieel6 0aIpit 9ipt IL
llnse frii6e Butter, ben Satt eule-
bol6en Gitrone. cine Taile pes 6tld1s
Ffo6waKers 0o5u unD lc9ldgt qlles ~
DaHerbaOe al bider Sduce. eSin Nus
oeublid besQlnrihtens riibrt mon noe9
efpas friIhc Butter. 10 STopfen Spel'
Iepiir3e unb einen Sbeel0ffel Yeteriills
baran. Sofort anridbten
5UBs @urten. gusgepoAicns
G|urfen oeifdlt, in nicbt 81 groBe
Slide geinnitten uHb in Sal5paher
iiberoetod]t; bann miiiien lie auf einem
Gie6 abtropfen. glun tocbt man fir
pfuno @urten etneinpiertel Auort
gBeineTia, en babies HfllnO 3uGer,
einiQe Reltcn uno 9IeFfertOrner, gisst
bic Giurten in einen Steintopf lulo
oieBt ben toAenoen @fig odriibcr
gRadbt aht 8c9en gieBt man ben Siiig
pieber o6. tont ibn. ifdumt i3n uno
aieBt i6n, ertaltet, pieoer iieer ose
@urien. Dies fam man nudp ciniS"r
9eit pie0erbolen, Donn 9erbinns man
ote 9Dpfe bis 2um @e6rau1.
Sii + b is>M armelaoen ettls
\ l3uma den. W&an ldabt uil0 3et
fdneibet oen Riirbis, ldBt ibH obre
3uIab BON Wdler, nir i'm eigcnen
SoFt, ouf ean8 IdipaHepi 6eutr cine
6albe Stunoe toden Damn fugt man
auf 3meieinbalb pfuno &iirbis elm
eiu6al6 gfuno aelduterten 3uder, ben
/ Salt BON stpei sroBen @itronen uno
spei lln3en Sneuer bin3l, ldbt bic
ganse Waiie 3u eiuem 0iden grei ein=
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uno geI6pefelts @ldier ooer STEM
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Der fIeine@biloi opR.
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