Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1914-12-31
Fir die Hide.

9elal5ener Hetsbrel miro tlngeroId III
cine glatte. bebatterte Sprm sebradt.
9ieIeIbe mub inpenOig gang nit
Reis betIei6et iein. Die S0Gbung
fiillt man nit einem iibriggebIisbsnen
Heit DON SdIenragout aus unb bedt
iDiebsr nit Neisbrei gu. Damn fsllt
man bus Gon5e in Die belize R0bfe
nno itiir5t es mad 5irta einer baIbsH
otunbe auf cine srobe. .runoe PIatts.
Saurer 9afenbraten. 2
fdone 9aien nerben 2 Sage in nit
Waher peroiinnten @IIig geIest, in
oem man. 1a SssIDffeI pfeffert0rner,
15 80rner souSes gsipiir3, ReIten
rno l 2orbeerblutt auTgeto9t bat.
9rei mitteIsroBe 3ipisbsIn psrben, in
G4eiben seidnittsn, beigefiist. Na9
"a Stunben psrben bic SaIen 9ss
trebt, 90 Der gFis iis tnapp bee
Oedt. Gum 8raten tpsrben Iie aus
Der 8riibe senommen, Ieibt seIaIaen,
nit feinen Speditreifen bi9t seTpidt,
nit Butter uno sinisen Spsdf9eiben
NJ Die qfunns seIsgt. stipus 8riibe
Gn5u getan, Ioipie ollie 3piebeln, 9ez
piir5 bleibt 5uriid, elm 70 81 grob
WurSeliellerie in Stiid6sn geI9nit=
ten. beisefiist. gtnhOem 70 Stunbe
5ugsbedt ssbrotsn, nit fiiBem Rabm
begieBeu, bis '15 pint alifsebrau9t.
WeHH fertis, rpsldes na9 ~ Stuns
hen eeidsben. l @BI0ffel Miebl in
@utter beIlbroun fdfuiben, bic Sducs
Deroidsn, 0ur6pnhieren uno nebsrF
Eer rei9en. Die sutgereinistet
S0pfc lese man in Ole pfanne, bas
8ebirn f9medt ausseosi6heA
SerUiere nit b6bmiIden &n6bel$
Dber &urtOffeIn.
4pfeIfiilIs Wlan ne6ms 10
bis IL 9robe 9lepfeI, fdneiOe iie ii
Sdsiben, oGmpfe iie nit sinsmStiidi
Gsn Butter in stipas @ein uno Sill
trpneni4ale balbpsi9. permif5e II
nit u pfunb in @ein aufsetO9tea
Roiinen unb fiille bic MaiIe eiHl
Man lam aud tleine aussebobrH
2tepFelden, osrsn SSbfuns man mil
ROiinen geiiilIt hut, gang anSGmpFsk
uno einfiillen. Bel benz 9lnri9teE
sn0 Sran6ieren rlimmt man fie bart
beraus, aber m0sli9it porii9tis. nRk
sarniert ringsum ole platte bamit.{
Rote Riiben. 5 pfunb tdF
Riibsn iperoen nit elmer @iirite sd
reinigt, 70 ppriicbtig, oaB bic 5aH
ni9t psrleBt un0 bas 8ur5eIenpk
ni9t abse6ro9en ipirb, neil iie fo1A
i'm ,&o9Dufer beII peroen. 9dnA
irerben Die Riibsn borIi9tig in iss
denbes @aEer selest unb lpei5 GO
io9t. Oana6 lest man Iie fpr5e
3eit in tultes MaKer. edmit iid nie
9aut leidt abItreifsn lGbt. glun
fdnsiost man Ole Riiben sIei9 in Die
rorbersiteten SteinsuttDpfe unb frsut
na9 @utoiinten 2 Ssel0fisl gs1Glis
tcrten &iimmel un0 l GBI0ffeI in
gGiirfeI sei9nittenen Mserrettid bGf
opii6en. "a pint @hig, $s Quart
WaFer, l SeeI0ifst 3uder, 1s3 .llns
&c Sals Dsrben oufsetO4t unb na9
Dem @rtaltsn iibsr Die Ribcn gesOis
fen, bic man stpas beI9pert, Oamit
iie unter Dem Saft bIei6en. Der
3Opf pirb nit persumentpupisr se'
fAlOFen.
4uferu PaFeten (Sbiters
patties). Uian bndt tIeine S9alen
bon rei4er pietrufs in ben fogss
nannten rpottp Sins" uno sbsnfalIs
badt man runbe Seller9en bnsu als
9edeI fir bic potties. Die 9tuItsrn
bereitst mnn, inbem nan auf cine
iebe periOH apei bis pier gluiteru
in ibrer eisenen 8riibs srbibt unb lie
bann nit einem DtebIs unb Butter,
tlob p.rbidt uno nit SuIS uno PIsf.
fer piirSt. Wian lGbt bic gluitsrn
stpn 5 Winutsn iimmern, fiillt bic
frii9 sebadensn SeisbiiIlen NIT ben
IuItern, bedt ben tleinsn Ssdel bars
auf uub iebt bic Battles flint 0linus
ten in einen beiben 8odofen, ipprauf
man fs fofort isrpiert. Man tann
aud tleine WuidsIu taufsu, in bsnsH
bic pattiss eebadsn rnb aufgetrusen
iDerben. pas iid isbr biibi@ auss
nimmt.
@siBe @upps. Man lode
SefdGIte, in Sheibsu sei9nittene
GartOffeIn nit sbenfnlls in Sdei'
ben seIdnittsnen 3pisbeln (auf feds
srobe &artOffeln unsefdbr brei Bio
pisr mittslerOBe 3pit5eln) in Dafs
fer lpsiG, Damn riibrs man lie bur4
elm Sieb, bringe bic Suppe fpieoer
gum &odsn LII fdse Elm ipoIInlb'
9robes Stiid BUTTER, cine qriie Sals.
unb pfeffsr bin3u. Damn lode man
2 llnSen Sapioca oSer Saao 10 Wis
nutsn in Der Guppe, uno Sulebt rib
re man nod cine 9ofIe beige M-"5
ru3u. Die Supps i4medt iebr gut.
muB aber fdmis fein.
9uten SOniaWeiu (0oppsl-
metb erbdlt man in folgenber gDGft:
1 Quart ibons reife Sobannisbsersn
merbeu aeouetIdlt. 2 0finO auter.