Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1914-10-15
fiir die kiiebe.

i9nsibet mon Der 2Gnse mad burd,
entfernt bds in Der Wlitts ibsnbe
5ett unb Idusibst iie tn Sdsibsn;
beitreut iie nit l SssI0ffeI Sala. VI
SeeIOffel pfefftr, permif9t alles gut.
2 llna. Butter ldbt man nit 2 @Bs
lDffel fein sebddter 3tpiebeln 4 Wts
nuten, pbne braut gu pereen.
fdpiben. sibt Die glisrenitiide binaH
uno ldBt iie suseoedt s Minuten
oiniten, bann itreut man einen GBs
IDffsl Webl ii6er bic Mif9uns, riibrt
2 Minuten, sibt eine Sahe Jleif9s
briibe ober Dafer binsu uno Idbt
bas 9onae nod 8 Minutsn toden.
Wlan tann baIb Skrrppein, baIb
8ouilIon nebmen, obsr Rotipein unb
SIeiidsrtratt, ipsnn man @aHer ftatt
SIsiidbriibe nimmt.
sc ebdmpfte Sibner NIT
& b mpignona auce. 3psi gut
sereinise iunge Siibnsr iperben in
ettpas 8riibe Gm ROtfan @afer)
nebit Sped. unb Standardization,
@ur3slpert, sinisen tIeinsn 3piss
beln, SaIS, pfeffert6rnern uno et<
mas 3itrOnsniaft Iunsfam psi6 se-
odmpft. Snoefen puBt man 1 pfunb
@bampisnons, fdnsiost iie IN
@tiide, biinitet lie in ettpas Butter,
ftreut Webl oariibsr, gibt etpas
Wafer, Elm babies @las WeiBpeiu
unb ben Saft elmer 3itrone bd3u,
bertp9t alles 5u elmer suten fIifIigen
Sauce, bic man nod nit einsm
Sell Der bur9ssfsi6ten 9rabe, in
Der Die Siibner esoGmpft Durben.
permiidsn Tam. Die Siibner pers
ben ssrlest unb Die @aues barii6er
sesoHen. '
Subner 8puiIGon. Wsan
fann baau elm dIterss flsiI9iges Sabn
bertpenben, bos man fauber reinist
unb in Stiide fdnsibet. DieIe feBt
man nit taltem Daiier aufs sssuer,
IGbt es lanslam gum 2o6en tommen,
gibt cine 3piebel, cine porreeitanae,
elm 2or6eerbIatt, cine tleine SanbpoIl
peteriilie binein, nebit ettpas SaIa,
uno lGbt langIom 10 Ian9e to6en,
Bis bas SIeii9 bon ben Rnoden fdIIt.
9eim aufieBen Der Suppe iff es rais
Jam, no9mal foDiel DaiIer binsusu>
sieben, tpie man 8riibe au baben
piinfdt, 6a bos DafIer beim Roaen
bsrbampft. Dirb bann INNER FIJI.
f9es Duffer nadsssoifsn, 10 BE.
tommt man nur cine tiinne tpGiIerige
8riibe, unb feline trdftise 9ouilfon.
SobaIb bic 8riibe Fertig 1T, tpirb fie
bur9 elm Sieb sesoiien, mad Safs
abeef9medt unO bon allen Tstt be-
| freit.
9ebdmpftes &inbfleif6
init aurer SABINE. 2 Biz 8
pfunb gut setIOpftss, miirbes Rinbs
fleif9 pirO in einen Siessl ssIeet unb
Elm Bis stpei S6ei6en aeI6nittene
3pisbsln, siniss Speds unb S6ins
teni9eibsn, elm GBIDffeI boil aebadter
S6nittlaud, cine aeri6nittene Ra.
rotte, GaIa, Pfeffer unb n Quart
fette, Iaure Sobns, fofpie brei bis
bier @BIDffel Rotipsin bnsueefiigt.
Wfan lGbt bds Glsii9 I'M Sfen pber
auf bem Seuer 3 Bis 31s Stunben
bdmpfen, nimmt es beraus, riibrt bic
Sauee bur9 elm Sieb, berto6t fie,
-penn nDtig, nit etipos 3itronenfaft,
nm ie iibsr bas Sleiib Su fiiIIsn.
ameritdniibs Somaten.
fauce. Die absspiI9ten, burdee>
fdnittenen, DON Mart unb aernen
befreiten Somoten iperben NIT Butt
ter, einsm baIben 2prbeerblott, peiz
Bem pfeffer unb SaI5 tpei4 sebiins
ftet. 9iefe Waiie pertodt man NIT
in Butter braun serDitetem We6I.
ftrei6t fie burd elm Sieb unb fdmsdt
iie nit sttpas 3itronsnIaft ab. 9n>
| ftatt i'm Waiier tonn mon bic Sps
maten aud in heller, Iei9ter 9riibe
ipeid biiniteu unb itatt bes pfeffers
etipas poprita buran seben.
8eefteatpa itete. Sasu muB
mon iid cine leere 8IGttsrtsistimbale
borerIt baden. 3pet pfunb Rinbers
filet ipsrben in fleine 8ssfiteats aes
fdnittsu, tii9tig sstlOpft lnb NIT
pfeffer, SaIa unb paItetensstpiirs
beitrsut, bann raid in reiner Butter
engIiih sebraten unb in Der Butter
einige tleine Sdalotten snrssmaht.
Run Iest mon bic 8eefiteats in bie
Simbole, bo5ipiI9en SIiben, gbams
pisnons. Srebsfdpeif9en. 3ipisbels
den uiip. unb sieBt bic NIT faurer
Sabne fertis sema9te 8eeffeatfnuee
bariibsr, nahbem man einise sropfsn
Wordsiteriauee baraneessben bate.
| cSu ber StmboIe Inn Sfen beih ners