Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1914-07-09
SHr die Miie,e.

r'iIpehoeH, puet EluI ldBt uH9tIdgr
6 unaen Geis, Der gut geIpiiIf, abs
9etropft, eebriibt uno no6maIs ab=
setropft 1T, in WaiIer nebTt SoIa
uno etipas Butter Iansfdm gar ipers
BEN, er bdrf absr ni6t aortoden-
Odnn i4iittet mon ibn aus, miId3t
1-2 perquirlte @ier, etipas aeries
bene Mustatnub unO 2-3 25ffsE
fcinsebadte peteriiIie ober etipls oe-
rietenen 8aie bamit, tiilIt Sie Reis>
maHe in cine nit Butter ausgeIfrides
ne. NIT seriebener Semmel beItrenfe
feuerfeite, nibt au bpbe sSorm poer
Iufldufi@iiHeI ron @le9, iteIIt fie
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in slei9mdbiser 0iBe 1a-34 @inn-
ben baden.
9eo dmpfte &aIbsbruR-
gtipa 3 qfuno enttaG6eIte Rolbss
brnit rolIt man auf iaIst iie uuo
brat iie in ausgeIaIIeneg: Sped uuo
stipos Nierenfett bon allen Seiten ON,
big iie seniigenb sebrdunt 1T. Damn
ttrent man feds Serquetibte @adol.
oerbeeren iiber 6os sSleiIb, aibf II
Pint quite 5Ieif9briibe aus 9ouiIlun-
piirfeln baran uno i6murt es unier
ptsoerboltem llmlpenoen unb Tfterera
Begieben tpeih. Die Sauee iptro
our9 elm Sieb ssseben, nit etiuos
faurer Sabne uno Mlaismebl psr~
todt unp iibsr bic in G6ei6en aes
fdnittene &albsbruit ssfiiIIt, Die
man nit fleinen 9ruttartoffeIu unl<
sibt. NJ
@ebadene &rGutetfap-
tpffeln. Man tp9t Die n0fioe
Wlense &artoffeln in Der @6aIe nida
gu ipeid. ifdlt iie ltnO 'i6neipei Iie
nab bem gridlten in S6eisn. sSns
Spif6en badt moi: 1-2 srobe 3tpie-
beIn, etipas SbnittIoilb, cine 6aue@
boil gut sereinists PeterIilie unb eir
mas grimes SeIIerietraut fein unA
f9mort o.efe RrGutsr in eiipos GER
laHener Butter our9. @on ReBi in
Butter bereitst man cine belle gifis
brenne, bertodt iie nit balb W1iit,
boIb DdFer (oie Sduce muB bids
fliifi9 bleiben), fpiir5t nit sinsr-
Msferfpibe peiBen Yfeffers, tfpas;
Sola, etipas geriebeiter Wiusfatuukr
lGbt Die Sauee rertiitlen uHb rii5rt
tie nit 2 @ibottern ober 2 aor,5eui
Giern ab. Damn sibt man Die Gar-.
toffeln binein, liillt allies in eine
NIT Butter ausseftridene, nit serie+
bener Semmei beftreute feuerfeffe
Jorm, oefreut Die SberflG9e nit ee5,
riebener SemmeI uno IGBt bic &Grg
toffelfpeiie i'm Ofen idOn soI6sel6
baden. Wenn man 6as Baden fpos
rsn mill, fhtpentt man bic ni9t gang
ertalteten, fon6ern nod iparm serf
fdnittenen 8artoffeln auf tleinem
Teuer gut in Der Saute our9 unn,
rt9tet in eripGrmter S9iifeI an.
8pbnenfaIat nit SeIIe-
rie bereitet man, in6em man Die ael-
ben. ooer sriinen, 8obnen in efipm
2 3oIl lan9e Stiiddsn f6neibet unD
fle in Sal3paFer gar, aber nidt an
ipeid todt. Nod iparm miIdt man
Die ab9etropften 8obHsn nit fliiFiser.
Butter, feingebadten 3~isbeln, Pe-
tsriilie. eifis. elmer alehns.ttt 3nf-
Ter, Sola unb pfeffer. un6 uers
miidt 2 Seile 8obnsn nit 1 2eiI
feinsebadter StansenisIleris. /
6iIet s8raten (9eef Senbsr~
loiD miro geipSbnIi9 aIs elm sn
teurer 8rdten betra6tet, od man ie-
opd bon Is Bis "a Stiide bon eiRem
ieben SiIet fdneioen fonn, une MON
ferner erpasen mub, oaB man ieiu
6afer6en bes 8rotens perIierf, bn
oerfelbe feine Rnohsn unb Sebnel
entbalt, 10 fielIt iid bieIer 8roten
BET srpBer @eieIlidaft perbGItuis@
mdBig bilIig. Der 9raten nirb
NIT frifden SpedfGosn bur6gespeen,
nit SaIa uno pfeffer eingerieben
uno in rsidIidb Sett. unter bdufissm
Wenben unb 8sgiebsn gebraien-
Man rednst " Stun6e 8ratSeit i'm
gadofen auf ie 1 Pfunb. 9luf fei-
men Jall IaHe man biss f5iiIide
Jleifd au Ian9e braten, p6er e
tr0den iueroen; ipenn au6 nidi rsh,
10 follte bas SIeiId ouf Der Snnsn-
feite bod redt fdftig iein. SOIlie
man es porsieben. 70 lam mon bob
5leiid aud Dor Dem 8raten in 2
3oIf Oide Sdeibsn fdneiOsn unb bic
ie bonn BET raider !oibe bruten. -
RiemaIs sebe man einen Sropisn.
@aHer au bitTem graten.
Sadspsisen. 20 tIeine ruv.
De Suppenbisfuits. .iperben stpos m-
ser6itet uno nit Dem Roubpl5 fein1e-
paIat. Damn iperoen MtdnbeIn teir
serieben un6 au ben 8istuittr6jeiH
setan, oann elm paar 2Sffel serlaRens
Butter uno fppisl feines Mebl basn.
sef6iittet, baB Elm Ssig entitebt, Der
fid moneeIn ldBt. glit Dem WeHsr
bddt mon nun ben ousgeroIlten Srig
IN nuoslartiss Stiid9en unb bddt fie
In Butter RAID unter tii6ti9rm