Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1914-04-23
8iir die kiid,e.

llebris 9ebliebenes, seto9tss Rinp=
fleiib oosr 8ratenreIte perben is
biinne S4eibsn seidnitten. WiaK
itreiht cine 5orm nit Butter aus,
beitreut bic WGnbe unb ben 8ubtn
nit serisbener Semmel, lsgt ene
Sdibt bon in biinne S6eiben ae>
i9nittenen, eetodten aartoffeIn bin-
ein.. barauf 9ibt maR bas 6lsiI9 unS
8ulebt pieosr cine Sdl9t &artOfIeIn-
DaSu pirb fol9enbs Sauce bereitet=
Mon biinitet feinsetpieste 3piebeln
unb sirta 3 26ffeI W&ebl in bafb
Butter. balb Sett bell an. anp6eR=
briibe ober Wai!er init SleiI9ertrals
1T borauf au fiiIIen, aud etipaiee
&efs bon 8rateniarcs. elm @einslns
Weibpsin. ettpos @ala, penig pf,f=
ier UNI einiee fein eetpiegte N3or6ein
obsr aRsere pilSs. Sieie Sauee, biz
bidiGmis iein muB, sibt man iibcr
bic Speiie, bic man porber nit But
tertiid9en bele9t unb nit geriebenem
PormeiantdIe unb Semmel beitrent
bat. unb IGbt iie 34 Bis 1 Stnnhe
BEL seIinber Sibe baden.
portfeats NIT Mtpr6eIn
Wlon ninmt entfpeber bide 3pteletts
Oher S9eiben aus Der S9peinsteule,
tlopft unb pubt bieielbsn unb reibf
SaI5 unb pfeffer. ioipis rs9t feines
Mebl binein unb brat bic Steois
5-6 Wtinuten Iang bel 0fterem llms
6rsPen. Snbeffen bat man 1 pfunb
friiR Mor9eln Susrit nit to9enbep
WafTer 9ebriibt, gut absetpaI9sn, no9
elm paarmoI in taltem @aifer nad)s
geipiilt unb fobonn auf Elm Sieb sum
IbtrOpfen eefdiittet. Damn tut man
Gin eisrpbes Stiid Butter in sine
aaiierple, fiist bic Mor9eln, Sals,
pfeffer unb cine sebadte 3piebel bea
unb lGBt alles gut bur9bratep, bis
bic Mpr9eln ipeih finb, nobel mnn
iie auerit au6edt unb ipGtsr often ab=
bompfen ldbt. 10 Miuuten Dor BEN
@nridten ipirb elm bnIber @BI6ff1
boil feiniten Meblss in elmer pisrla
Snife Waiier berquirIt unb na6 unO
nod ansegpifen. Die fertigsn Mor=
theIn bduft. man auf elmer flodsn.
runben ShiiiieI auf. leet bic StenfE,
rings berum unb ri9tet an.
antspIGbs. u pfunb burGs
geiiebtsr 3uder, " pfuab sur SGIfie
sleidfaIls bur9gsitebt, a sanse SIR.
1-2, GblDffel nusaeIu9ter 2lnisi0s
men. Der 3uder tpirO nit ben san=-
gen @iern auf 'bsm Serbe nit einrm
tleinen Sdaumbeien 10 longe ssi9ln-
gen, Bis bic Maiie marin unb bidtitp
pirb, fobonn bonn Seuer senomuus
iInb bis gum 4btiiblen fprtseI9lmsn.
mo man bann gnisfamen unb Mehf
bin5uriibrt. 9orauf ipirb bic plntfe
nit @a9s beitriden, bic Maife ties
lpffeltpeiie barauf selest, ioslsid IN
cine mittelmdbise Sibe seIiellt uRB
geIb sebaden. gluh lam mon bic
Mafie auf Der platte auseinanbtp=
itrei4eE unb. tpsnn fie aus benz Dian
tommt, in f9rdspinteIige @isrede
| idneiben. :
9unfttraten. Wlan f6neihsa
elm Stiid eutes. fettes Rinbfleiid IN
biinne S9eiben, bic man brett tlopSh
Damn rOfet mon ssbadte 3piebeIn IN.
SdmaI5. sibt bic SleiidIdsibsn bars
duf unb lGBt iie seialSen unb uIif
eirem 9las Rptpein begofien, ferfigl
biinitsn. Man bereitet cine Sauce:
Ron sebratenem Mebl, bic man NIT.
3itronenioft fpiir5t, nit Rabm bers
mii4t unb bonn ii6er bos 6leiI4
gicBt.
Quffanitt aus Sii6ntr@
Hell 6refen. Mon aerldBt u
pfunb Butter unb binitst barin zine
feingebadts 3pisbsl, bic bell blei6eh
mub. 9aSu sibt man feinssipiesies
SiibnerfIeiid. Elm @Ias Wsineliis.
cine fleine Safe 8puiIIon. etipos
Sopern, Saf5, tpenig pfeffer nRs
etipas abseriebene Mustotnub unS
IGBt alles sulommen unter 0fterem
Riibren auffodsn. Die Maiie ipirot
in sine nit foltsm @aIisr ansaes
fpiiIte 6prm ober S9iiiiel sebriidi.
am onberen Sag seitiirst unb im
Sdsiben sei6nittsn perpsnbet.
SaIideBeeffteats. g. l Pfnns
Rinbflsif9 (S9abefleiif), "a Pins
Waffer, Elm 81. etipas SalS nno ipe<
iis pfstfsr psrbsn suiammen Der=
miidt. Wan formt bapOn 6 8esf-
Heats. bsftrsut ie nit Wlebl nnb
bratet fie fofort in ansebrdunter 8ui+
ter unb 5ett. unter beitdnbieem Be-
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Ierpiert ipsrben.
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