Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1914-04-16
fiir die hiicbs,

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sauce, Die 3un9e ipirb, penn
mDsIib, brsi bis bier Sage geiaI5en
un6 sepreBt, ounn tii9tis setlopft
unb pis &inofIeif9 i'm Suppentopf
eeiottsn. am beiten miro iie i'm
SeIbittoder. gu oieiem 3psde isbt
man iie am 9(benO elm, to9t am
Moreen nudmaIs an. Iebt Iie ipieoer
elm, uno gu Mlittag lit iie f9on
ipeih. Bel nur einmaligem Giniet=
Sen mub ie Su Mittas nod etpa eis
ne baIbe Stunbe seto9t psrben. Hun
aisbt man Die Saut ab, ma9t cine
ipeibe 8utteriauce nit &apern unb
ldBt Die 3unse nod einise Minuten
oarin toden. Won lam bas Mebt
our Sauce audi gelb anldufen Iafen-
@erGu9erte S9fenSunz
&c legt man einies Stunoen in fal=
tes Waier mo iieOet iie Ounn "a
StuHben auf tleinem 5euer ooer i'm
Selbittoder 10 neid uls mDsli9.
Man fann Grbien mittodsn su
Suppe. Denn bic 3unse fpsi9 III,
sisbt man Die Saut bapon db, ferz
Disrt Iis parm NIT beIiebiger, 3. g.
brauusr Sauce. Will man iie talf
Ierpieren, Ie9t man iie stpiihen Stpei
nit Steinen beidperte 8rettfen.
9ammeIteuIe nit fau&
rtr SABINE. Gine gut setlOpfte,
altfdIa9tene &eule miro entbdutei,
gum Sell bonn 6ett befreit unb fir
"a bis SO @tunoen in iaure Mildb
gsIsst. Damn pdidt man iie i3ne1
nit taltsm WaNsr, trodnet lie ab,
reibt iis nit @ala elm uno odmpft lie
in penis WaHer nbIt aerf9nittenen
3piebsIn, Dursslperf. 9eipiira, et>
mas 3itronenf9aIe unb einisen sez
trodnetsn Moufepons unter Dfterem
8esieBen i'm 8ratofen bDllig ipei9-
Damn nimmt man bas 5ett ab, leaf
bic &eule bod unb Idbt iie brdunen,
ipGbreno man iie fortgeiebt nit fets
ter, faurer Sabne (orei adtel PinD
iiberfiillt. Nadbem man Die Seule
auf cine S9iifsl seIsst unb parm
geitellt bat, fpiro Die Sauee hur9
elm Sieb seriibrt, nit ettpas in Sab
ne perquirltem &raftmebl pertodt
unb ubsei4medt.
g S6neinsbraten mif
6 Ii mel uno W a. pran. Gin
Stiid ni9t fettes Sdtpeinefleifdb
aus 8eule ooer gfHden fpirb NIT
Sals, semablsnsm aiimmel uno feinz
sepulpsrtem Moioran eingerieben
un6 mebrere Stunoen ipeggeitellt.
Damn lGbt man Butter in Der pfans
ne beib perben. lest ben 8raten bina
elm, lGbt ibn etipas anbraten uHoN
unter SinSueieBen bon ettpas iOden>
Dem @aFsr unb Elm ipenis Deibz
ipein. bel fleiBisem 8egieben gar
iper6en. Die Sauce fpirb nit stpas'
ROrnitGrts, Die in @aFer obG Sabs
ne tlarseriibrt puroe, pertp4t unh
Su bem 8raten sereidt. !
Hofentobl in Sabnens
faucs gu bieiem iebr feiuen @s=
miife iperOen Die junsen &oblr0sden
fauber sepubt unb in to9enoem
SalspaFer in 10-15 Wainuten
tpeidsetodt, bann lGbt man iie gut
abtrppfen uno permiidt iis nit folz
GENDER Sauce. Sin 9Offel Mebl un0
elm 2OffsI Butter tperoen selbIid se=
fdpibt, fopisl iiibe Sabns uSer
Ytild binsu9esoiien, ouB eine idmise
Sauce entitebt. sulebt nod ettpds
frifde Butter binsugefiist. sludl
ipei6sebunitete 8oblrabt tann man
in bieier Sauce anri9ten.
Der llntsri9ieo SipiIdsn Der IebsRs
oisen unb Der lsblOien llmgebuns 1T
bem &inoe nitbt obne ipeiteres gelGu>
fig. SIS fdeut iidb 3. 3. bupor, benz
S6otolaoenbiino9en ben 8opf abSus
beiben, neil es ibm ipeb tun fOnute,
uno bebauert ole arms 2otomotibe,
Die Gdaenb Die pielen giienbabuipas
gen binter fid bsri9Isppt. 8ei ber
8eantpprtuns Der bon folder ans
i1auung aussebenben Srasen oiirfsn
mir nidt peoantifd biefe IN Der tinbz
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fen Isbenben Dinse burd ben 8egriff
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