Washington Journal., 1914-10-31
Do de hH3s.

ben init elmer flelnen 3piebel uno 2
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Gtiid Butter asrgsben, sibt 4 20ffeI
fein gsbadtes, fri5des Diqtraut od5u,
IGBt es etfpos in Der Butter nnSies
ben unb sibt Die borber in Sal5pnfs
fer boI6 psid sstodten, abeegofenen
unb p~OIitdnoig i'm Sieb setrodneten
RartOffsln binein; bann fditelt
man olIes otter gut burd uno ldBt
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ten OiinIten. @uf unOere Meife
tonn man bon MebI in Butter cine
Ginbrenne maiden, nit WaHer ooer
Brittle bertOhen, nit sebudtem Dias
trout t~piir5eu nno bic in Wofer halb
gar eetodten 3artpffeln BARN gan3
pei9iohen IaHen.
Saure Rieren. Man idneis
oct bic Hieren rob in Sdeiben bon
einem a9tel3on 9ide; untsrbeKen
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Butter Dber 9rotenfett. i6iitte bic
Risrsnldeibsn Oo5u. sebe nod einsn
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nno oede oann fosleid ben DedeI
barauG. Gie Nieren aisben nun
9rii6e. in peldsr iie nei6 oGmpFsn
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toden, 10 muB fO9enbes WoHer
oaran eeeeben pgrOen. Die SAUCE
miro 5ebn Winuten Dor benz Mnri9s
ten nit seriebsnen 8r0Ien psrOidt.
8ie Nierer miRsn febr pei4, fem
uno redt pitant i4meden.
3irtiffe ein3umafsn.
Qadbem bic RiirbiHe bon ben 4ers
rem uno allen Meibeu sereiniet
fnb, perbsn ie seIddIt. in finsers
bide Stide seidnittsn uno in WaT.
Ter, Dem etpas GHig beigefiist purbe,
sinmol nufsetOdt uno oaf einsm
Sisb abestropft. Nun bringt man
3uder (auf l pfunO aiirbiHe u
pfuno 3uder) nit etipas 3itronens
I6aIe, einiesu Nelten unb rim Stid'
den Snspsr gum Roden, Iest Die
3irbiRe bineiu unb IdBt iie burin
meiG, ieood, nidt gu iusia, toden.
nimmt Ie olsbann nit benz SdoumA
I0ffel berous uno iibergieBt oonn Die
RirbiKe oomit, Anberen Gags to4t
man Oen Syrup nodmuls nuf uRo
siebt ibn obsrmaIs an bic 5rii4te.
Gill @urtsn. Man legt bic
@urfen eintn Sag lang in tldres
DoFer uno IGBt ie gut ubluuien.
Damn belest man elm 6ob OOer einen
grpBen iroenen 9opf nit elmer oideH
@9idt Din. ettpas san5sm, i4ipar.
aem pfsffsr, SenHomen, friitem
Mcerretti9. ben man in finssrIange
Stiide seidnitien, etipos friidxm
oriinem oDsr rotsm pfefter, sinisen
~ . ~. AnIAA