Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1914-10-08
fiir DIE kiitbe.

ith W Z. StBeNulptlu9t UStlu|S
reFte (au9 bon S6peinefleiI6) fper4
ben nit elmer fIsinen 3pisbsl uno 2
@bl6ffsl gut eetpoTbsnsr sstrodneter
peteriiIie fein sebadt. Saau sibt
man auf " pfunb seto6te SIeiip-
refe. nod II Pfino Feingebadtss irie
f9es Slsiid, am beFsn Rinbs unS
@dpsinsfIsiib ssmifdt pber oud6
gebodtss frifdes 8albflsifd, cine ee-
ipeidte, gut auage6riidte SemmeE,
2-3 tulte seriebene &artpffeIn, elm
81 pber stlpos ioure 6ide Sabine, etc
pas Sul5. pfeffer uno ssriebene
YlustatnuB uno 10 biel feingsriebene
Semmel, ooB Elm gut balt6arsr Ssig
entftebt, aus bem man fIo9e 5ris
tanbeIIen fOrmt, 0ieIe perOen in gee
riebener SemmeI 9epsnbst uno in
selb semadtsr Butter auf 6eiben
Seiten solObraun gebraten. @enn
Die Sritanbellsn fsrtis uno auf elmer
eripGrmten S9iiIsl parm 9e6alteE
Iinb, eibt man in Die 8ratbutter et=
tpus to6enoes DaHer, 2-3 26ffei
Somatenbrei unb IGbt baraus I9nen
cine sbsne Soute fOdH, Die man ais
ihmedt unb nebsn ben 5ritan0elea
reidt.
sc ebir nn'iir F6 n. Gin
&oIbssebirn itrei6t man ro6 burt3
elm SaarFsb, madt bann 8uttet
fteieen6, sibt cine seriebene 3piebel,
bos 9ebirn, 3itronenfuft. 9feffer unS
Gals binein unb madt bas @ebirn
unter fIeibisem llmriibren gar, tpos
bel man etpas Mebl anitrGubt. Ra9
@unib tnnn man, tpenn man oie
MuHe bonn Seuer nimmt. Elm gau5es
81 ourdriibren. Damn itellt man
bic Wafe isbr faIt. am liebiten auf
Sis, rollt banpn nod bem grtalten
NIT bsmsblten Sdnbsn 8irF6en nuT
unb paniert bieisI6en einigsmal in
81 unO Semmsl. gun bddt mon
bieie WiirIden in S4peinsietf
idpimmsn6 aus. garniert iie nit
in Sstt oussebrudener friIher peter@
file unO reidt iie mad Der Suppe.
9illtartoffetn. Man i4dff
tleine reue 8drtoffeIn. Stnb bieie
sanS Helm, 70 IGbt man fie gang, fino
Iie sr0Ber, muB man iie in glsi9mGs
bise Stiide f9neiben. Sn elmer pafs
Ienoen &aFerolls lGBt man elm
Stiid Butter serssben, sibt 4 2Offel
fein ssbudtss, friides SilItruut baart,
lGbt es stipas in Der Butter ansiee
ben unb gibt Ole porbsr in SoIspaf%
fer baIb fpsi9 setodten, abgesOheneU
unb polftGnois i'm Sisb gstrodneten
&artoffsln binein; bann f4iittelt
man olIes Sfter gut burd unbs ldBt
bic 4artoffsln nod Is Biz 16 Wtinlls
ten biinfen. auf anbere 8eife
tann man bon Mebl in Butter cine
ginbrenne moden, NIT AdFer ooer
9riibe berto6sn, nit sebadtem Sillt.
traut piiraen un6 bic in @aFer 6alR
sar sstodtsn &artoffeIn barin gnn3
ipeidtodsn laHen. .
Suure Rteren. Mau f6nets
oct bic Riersn rob in S4ei6en pprt
einem Ql9telSoll 9ide; unteroeheH
erbibe mon in einem SOpfe etpds
Butter uber gratenfstt, idiitte bic
gRiersnf6.ibsn oaau, ssbe nod einen
SUB gfis, SaIS. geitobenen pfeffer
unb sipei mitt,IeroBs 3tpiebeln oordn
unS osde bonn ipsIeia ben SedeR
barauf. Sie glieren sieben nun
8riibs, in lpelder fie ipei4 odmpfen
miiHsn. SolIte iih bic 8riihe psr+
to6en, 70 muB tp4ences Bahsr
baran aege6en ipsr6en..- Die Sauce
ipirb Ssbn Minuten Dor bem anri9+
ten nit seriebsnen 8rDien peroidt.
9ie Risrsr miiHsn isbr tpei4, feiB
uno re6t pitont fdmsdsn.
Rurti5fe ein5um q d n.
Radbem. Die airbiTe Don ben Ser:
nsn uno allen DeiBsn gerslntgt
Iiub, psrben iis eeidGlt, in fingers
bide Stiide 9eiduitten uno in Waic
fer, Dem stpas gGie bsigefiigt puroe,
einmal aufsstodt uHO auf sineut
Sieb absetrppit. Nun bringt man
3uder (uuf / Pfuno &urbiiie II
9funb 3udsr) nit etpas 3itrOnen+
i6aIs, sinissn Rslisn unO Elm Studs
den Snsp.r gum 2O4en, Ie9t oie
&iirbiFe binsin unb ldBt iis Oarm
lusitb, j,bod nidt su ipstd. to3eu.
nimmt Fe alsbunn NIT benz S4aum-
l0ffsl bsraus uno iibsrgisbt Oann ole
RirbiFe Samit. anberen Tags fo9s
man Sen Syrup no9muls auf nno
oiebt ibn abermaIs on bic 5rii4te.
GILL; @urtsn. MdH leat nse
@urten .inen Sag lang in tlares
8aiTer uno IdBt iie gut ablau'en-
Damn belest man elm Sab posr elnsH
arobsu ir6ensn SOpf nit elmer OtdsH
Sdidt 9ill, etlpas sana,m, i9parr
aem Pfeffer, @snfiamen. frii9em
Mcerretti4, ben man in ftngsrlange
Stiide seidnitten. sttras friitSm
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