Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1914-10-29
fiir die Eiiebe.

~ " w u VI v"
Grif9er Slid 1T Sauptbsbinsuns, bes
fpnbers gut eisnst iid Elm tIeiner
G9eIIfifd, ben man borrtdtet, ents
tGutet, BON Der @rGte loft uno in
Butter nit ettpas SIsifdbriibe >uno
bsm n6ti9en Sdl5 ipeid biinitet. Die
5iIhsrdten fo9t man in 1 pint
@afer aus un6 benubt bus Daffer
nit aur Suppen6ereitung. 3ur
Suppe pirb cine belle Meblf9tpiBe
bsrsitet, nit StaIbstnO9enbOuiIlon,
Sii9paFer uno / pint Mild 5u
lsidt sebunbener @uppe seto9t uHb
hiefe nit Pfeffer, gang tpsnis Muss
iatnub un6 sinem SeelOffel seipiester
peteriilie setpiirst. Sn bic Suppe
Isst man oas in @tiid6en serteilte
Siidfleifh unb sibt ouberOem tIeis
ne. li9tbraun sebrutene Semmelpiirs
fel baSu.
Srif9 Grbfen NIT 9 9 nz
Ten. gtipas Sdinten miro nit eiz
nsr ilsinen 3picbel un0 peteriilie
eslpiest uno inc Butter ssr0itet.
Damn tut man friI9e grbien binsin,
iaIat unb pfeffert unb lOIdt es NIT
in ncrmem Wafer selOitsn Somatens
ipnferben ab. Dos 9anse mub Bis
gum Deidperben Der grbIen ldngs
lam toden unter 3ugabe bon sts
ipas 5leifdbriibe unb tparmsm Wais
fer.
Samburger 4I6be. 9ret
tis bier abgerisbene aItbddene Wil9s
troOe iperoen in @aFer o6tr Wil3
seipei4t unb ausge6riidt; aubsroem
rerben Spei Mil9brobe in 8iirfeI
geIdnitten uno IN ettnas Butter gel6
serDitet, unO 5 Bis 6 llnaen Sams
burger Rau6fleiid ipir6 fein ssbddt.
Se9s unSen Butter riibrt man
fdaumig. fiist brei GioOtter un6 elm
esn3es 81, ettpas Sala, seriebens
0lusfatnuB, flint Bis feds gBIGffeI
Wehl, etpas serisbene Gemmel BEL,
Die gebratenen Semmelfpiirfsl, bas
sebadte Ruu9fleiib unb etlpas fein
eebadte peterIilis basu, 10 baB elm
fefter alobteig entitebt. BON Dem man
8lOBe ubiti9t unb in Sdl5ndFer
gar tOdt. Man muB gum Jeftitels
len Der &o9oauer einen prpbetloB
foden. sic ipsroen auf sripGrmter
S9iiHeI angeri6tet, nit ssriebensr
Semmel bsitrsut unb nit brauner
Butter iiberfiillt. @tatt bes Rau9s
f.eii6es tann man aud Gorneb Beef
rtripenoen.
9 dpeine SiIetbeefs
Heats in s ten. Die gut
gsbGuteten, tags supor seiulsenen uno
9efpidten 2enoen iper6en ie Su 2
@eefiteafs sertsilt, auf itbss 8eefs
i!eat rednst man ie eine Somute uno
cine @deibs 3ptebsI, sibt bies nit
benz Sleiid in beige, bereits braus
ne Butter uno brate bic 9sefIteats
t09fens sebn Minuten. Wlan legt
oos 5leii9 auf eine plotte. fo6t Die
Gauce tlr3 nit @aTer auf uno siebt
iis iiber Die 8eefitsats. Won lam
auf iebes 8eefiiedt Elm O4fenauge
ltaen uno an Die Sauce 5ulebt nod
e!ipus Rassipur3e trdufeln.
Saure 2eber. Sang frifdy
aalbsz. Sammsl> ob.r Rinbehsber
pirb in @9sibsn gefdnitten, DON
allen Sduten unb RObrdsn befreit,
ssipoffsn unb fir 1-1H Stunben
in Milh Obsr SoIbmila seIest.
Damn tpdi9t man iie ab, trpdnet
fie, i6neibet iie in grpBe 8iirfel un6
ldbt bisie in belIbrdunlih seiporbes
ner Butter, nebit 2-3 feinsebadten
3pisbeln unb 3 gBI0ffel sebndter
stsriilie unter fortssiebtsm lei6ten
llmipsnben bur9biiniten, Nun ftdubt
man Msbl bariiber, siebt ettpas
WaFsr pber lsi9te 8riibe unb 2
3 2Dffsl milbsn euten gifig ba5u
unb IGbt bic 2sber bomit ettpas
bur6fodsn. Radbsm bas 9eridt
nod nit SaI5 unb nit stipas @iiis
pber 3itronenioft setpiirst III, tpirb
ss fofort in eriparmter S4iihel aufs
seeebsn.
gobnen un6 &iibsn (norbs
beutf6s 9lrt.) Man fdOsIt 1 Pfunb
ilnee. CRIME gObn.n ub. briht iie
in @tiids, fpellt iie in fieoenbem,
IdpadssiaISensm, WaFer 5 bis 6 Wts
nutsn ab. IGBt iie ubtrOpfen. sibt iie
NIT WaFsr, etfpas pfeffsrtraut. Sdi3
uno einem Gtiid9en Butter auf ges
Iinoss Ssusr unO fiigt sepubte uno
in Strtifen ober S4eibeu sefhnitts'
ne iunss Mobrriiben (3tptibrittel oer
9obnem baau, um beibes auiammtn
trei6 foden gu laHen. llnsefdhr "a
tis 1 pfuno sefddlte, in Stiide gs'
i6nitten. aartoffeln bot man in
SdIsnaFer boIbpeif s.toht, sisBt
bas @aFsr ob. sibt Ole aurtoffsIt
su ben 9obnen uno Riiben uno ldBt
cas- @smiiIs 10 lunee tO6eu. bis Die
3arioffetn pei9 iinb. Wlnn tann
sttpas SammeIfIsiidbriib. basufiieen.
rn6 bas 9eridt nit stiuas mtfoem
GHiq pifont MAIDEN. Die 3artofs