Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1914-09-10
Tiir die Giitte.

Utan fnnn bic &ortOffeln in Der
S4aIe pber seihGIt psidtoden; fie
nerben eerisben pber bur6 &artof4
fsIqnstIaer 9ebriidt. 9ieIe fsinfIots
fiee &nrtpffeImaffe miI9t man nit
5erIofIener Butter, 2-3 gbIDffeln
MiId. fiiber ober faurer Sabine, 1
3 Giern, etipas gerisbensr, por6er
tn Butter sargef9mprter 3ipiebet
(ober elmer in WaFer ipeideetod)s
ten, febr feinsebadten 3piebsD et<
mas SaIS. elmer Spur ipeiBen pf.fs
fer unb gabennespfefIer. Sen 8rei,
Der rsdt gut perriibrt letn muB,
sibt mon in cine nit Butter beItris
9ene, nit seriebener Semmsl be-
itreute feusrfeite ni9t au tiefe S6if>
lei, itellt iie in ben mdbis beibtn
Sfen unb lGbt bic Sberfldde ii6
brdunen. Der 8ortOffsl6rei muB
fofort in Der SdiiFel onseri9tet
tperben, man sibt etipas oufgel6te
Hare ober sebrdunts Butter baau.
arduteriaues. g Mon sers
riibrt Elm bartsetp9tss gibutter nebtt
,inem friIden gibptter in einem
Nopf nit runbem 8Oben rsdt fein,
fiist etipas Sala, eitige 26ffsI eutsS
SpeiisOI. 1-2 26ffel Semi .tpas
8riibe ober WaFer pber ou6 Mildb
ober Sabne, etlpos peiBen pfeffer,
etipas 3uder unb einiee 2Dffel Iebr
milben @fiig, mad 8eIisben aud 3is
tOrnsnioft baau, ihmsdt bic Sauee
ab unb iuiirSt iie nit sebadtsr pc
teriilie, @itraeOn, PimpinsIs un6
etipas sebadtem Sdnittlau9. 3anm
mon pimpineIIe obsr gItragOn ni9t
baben, 70 seniisen aud psterlilie
unb S9nittlaud.
Sintenflede 3 auf Marmor
miiHen pprIicais bebanbsIt psrbsn,
bamit bic poIGar bes Marmors nidlt
Isibst; es empfisbIt ii9 baber bic
8erpenbuns bon DaiieritoffIuperz
prDb, bem man fopiel SalmintgeiR
susefeBt bat. bob es fdpa9 bana9
riedt. Mon befeu6tst einsR peiBen
9appen init bsm @emiI9, legt i9n
auf, IGbt einige 3eit pirten unb pie.
berboIt bas Gerfabrsn. @eidt brr
Sled bieTer nIebrmals bur93ufiibreHz
ben 8ebonDluns Nidt, bann miiBte
man einen 9rei aus gblortolt auF>
trasen unb seeebenenfalls, ipenn bic
pOIitur eeIitten bat. nit 3innaI3e
unb einem Sil3lappen na9poIieren.
ReIfontoteftteu. 6 SanI@
melfotsletten iperben in befannter
Deiie Suseri6tet. setIOpft unb nit
folsehber Saree auf Der ubersn Sei4
te beitriden: " Pfunb 9ratpurRs
fiile lpirb nit benz Saft elmer baGs
ben 3itrone. "a 1lnse gert.beneut
&Gis, "a llnse Butter, stpei 20feln
iaursr Sobne. elmer 3pisbel, Salsii
unb pfeffer gut permengt. MaE,
brat bic 8oteletten unter fleibigemI
Beeiebsn in 5stt nit ettpos Slibsns.
81 in Der pfonne Dbsr i'm 8ratofsn.,
MoiIGnber Reisfuppsl
IA llnSe Reis ipdf@t man, iO9t
i'm ob, unb brat i'm in etfpas
Butter. Bis er sIGnssnb ousiiebt.
gu bieiem Rsis gibt man einea;
9ierteltOpf feinsefdnittenen Wirs
iin9fobl, ber porber nit tu9enbem
GolalpoFer iiberlpeIlt purbs, uno 4
Serteilte Somoten, loft bonn mebrere
8ouillonpiirfsI in Sipei Auart WoSS
Ter ouf 9ibt bic 8riibe su Rsis un6'
9emiiien, un6 todt alIes fpeidb. Die
Suppe tpirb nit Pfeffer unb etpas
9erisbsnem qormefontdfe gstpiir5t. :
@Froeonfauee. Man pers
lief unb ipdf6t afpsi Biz brei @BA
I0ffeI iunss @itrasonbIdttsr, lGBt iie
abtropfen unb bodt iie fein. BON
stpei Big brsi 2Sffeln Mebl in sers
laifener Butter bereitet man cine
belle ginbrenne, bertodt lie nit ets
mas Sleiidbriibe ober @aEer au
bider Soues, sibt elm paar 90ffeI
Iibe Sabns, bic nad 8sliebsn au9
fortbleibsn tonn. unb Sals basu,
idmedt ab. luiirSt nit ben gfrosOn.
blGttsrn, bic sinise Minutsn in Der
Souce 5ieben mullen, uno tann ne
suleBt nit einem Gibpttsr absieben-
Ribrei auf engIif9e
art. 3pGlf nit 6 gBI0ffeIn Mil9
unb tpenis Sola perIhlasene gier
lGbt man in reidlid Butter unter
ipsnism Riibren in sroben Sloden
feft. ipsrben. iie finb fdnel nit 3
GselSTfsIn bsreit ssbaItsner unb .ts
ipas anssp6rmtsr gatdup Gonna
tens, gbampisnons pber gluitern,
tatdup) su miidsn unb auf bsibsr,
fla9er S9iiTeI i'm Strange I'M elm
iIein,s S0rmdsn frifdsr Butter ons
5uridtsn. Die Shiifel mub ioforf
nah Ssrtisitellung unb Gnridien
Itrpiert iperoen.
Cute Rsiniguugsmetbo"
De fur farbige fetoene
Strumpfs sunb Sanb 4ubs.
Dsnis bstannt TIT es, bab man Die
isbt 10 mobsrnen far6isen Seiosnz
itriimpfs our9 Waidsn in sin,m abs
T,tA NM, ,nsiEsu Mnhneu hnr,iinI lid,