Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1914-08-27
fiir die kiic,e.

riibrt 1 pfb. fd0nen frif9en Auart
(peiBen 8Gfe pber Sopfen) nit p
3 @ibottern, etlpns MebI, Mil9 pber
iaurer GoGne. elmer Spur Sal5, L
l-2 2Offei 3uder. II. si6t ben fteifs
| seI9Iossnen Sdnee Der @itpeiB baz
gu. Sn elmer fIoden giertu9snpfans
ne tpirb etfpns Butter ssrlaFen unb
beib semadt; barauf 9i6t man bic
Seiamiiduns, bddt iie. ben Sdmarrn
bprii9tig fpenbeno, auf bsiben Ssi-
ten belbroun, 9ibt ibn auf etne
srpGrmenbe SdiiHel, ssrreiBt i'm
nit elmer 9absl unb itreut 3uder
unb Clint boriiber. Man lam
ben Sdmarrn aud in elmer pfonne
obne Stiel i'm Sfen Bel gutter Sbers
biBe boden, bonn ipirb sr natiirs
lid nidt seipenbet.
&ortoffeIeter. Neue 8ar=
tpffeIn iperben in Der S9ale gar
sefpdt, obee5osen. in S9eiben ees
fdnitten unb in eel6 seiporbener
Butter unter Dfterem Wenben benz
braun sebraten. SnaipiIden bat
man fobiel @ier, ipie psrIpnen Itnb,
NIT sbenfopiel 9Dffel 8aFer pber
Mild, pfeffer, Sals unb feingebads
tenn S9nittlaud berquirlt. Inter
bic 8ortpffeln aibt man nod etipns
Butter, sieBt bic giermaIIe alei6z
mGBig borauf unb Idiittelt unb
riibrt fie 70 lanee, Bis Iid Elm suies
Riibrei sebilbet bat. Dos @eribt
ipirb in cine eripGrmte S9iiFel ss@
flint unb fofort oufsstrosen.
Sabneneter. gluf bic pers
fon nimmt man Elm bis spsi Gisr
unb einsn 26ffeI Sobne. Mian be-
reitet in Der 2luflauffOrm cine Wsbl-
| f9pibs, riibrt iie nit foursr Sabne
slatt, falst iie, fGbt iie aufto6sn,
| fdIdgi bic frifden @ier iebr borIi9s
tig binein, bomit iie gang bIeiben,
nnb IdBt bic SpeiTe 70 lanee i'm
Robr ffeben. Bis bas @sibe fsit se@
iporbsn 1T.
polento NIT safe. 2tus I
| pflinb Mois, Q Auart @afer ober
Milb, fpipie Sal5 ipirb elm btder
9rei geio1t unb Sunt Grtalten nuf
elm NIT Mebl beItreutes Brett gege>
ben. Radber iperben @isrede gez
! f6nitten, laeenipeife nit 8 lInaen
| ssriebenem 8GTe in cine gut sebut..
terte 8rotpfanne geIest, nit ettpasi
Sett begpifen unb bann i'm Diem se%
baden.
gebGmpfter @irfiHg-
fobI. Sin GROCER, feiter 8Obltopl
pber aipei flsinere ipsrben BON ben
sroben auBenbIdttern bsfrsit, ipOroufi
mon iie in 8iertel f6neibst unb BEN
Strunf fprtnimmt. Damn fps[It mon
fie in febenbem, ettpas geIalsenem
WoHer ob, fiiblt iie in friibem
@aRer, briidt iie aus unb ldBt ie-
auf einem Sieb abtropfen. Cine feinz-
ssbadts 3piebsl biinitst man in etz
mas berloifenem. re9t reinem, ipeiz
Bem Rinberfett seIb, sibt ben apbt
binsin, fiist Sala. tpeiBen pfeffer
unb ssriebene Mustatnub basu, gibt
sttpos I.i6ie 9ribe (anO6snbrib)
ober fiebenbss DaFer bariiber. aber
nidt subisI, ba oft Der &pbl nod
8riibe bsrsibt, lGBt Jpn ipei9biins
fen. ifdubt etipns Mebl bo5u unb
IGbt ss miibertoden. Der Sobl pirb
nit ettpas serisbsnsr Mustatnuk,
befdubt.
60 merbr6tder. Mau-
riibrt cine MabpnnniIs, mif6t aber
rsi6li9sr Senf. basu unb fdmsdt
| gut ab. Damn serfdnsibst man cine
runbe. rebt glatte Somate, bic gut
nit ipei9em ipsiBsn Sud nbsstpif9t
III, in mittelinrie S6eibsn. Qtuf
cine ssr0itete GemmeGdnitte ffrei6t
man bic Waponnaife, legt cine Sdei<
BE Somate barauf, in bic Wiitte ber
Somatenfdeibe elm SGufden Wias
bonnoife unb beitreut nit Pfeffer
unb Snls.
RaIte Creme. Wan riibrt a
gisslb nit 8 unssn feinem 3uder
unb elmer priTe @als sebn Minutsn,
9ibt 4 Gblottel btde ioure Sa1ne,
Q gbISffeI Morasdino unb elm 9rits
tel unse ipeibe aufseIOfe @slatine
bosu. Ran iislIt bic NaHe iiibi,
bis iie iid su Derbid,n besinnt, sisbt
bonn ben Sdnes Der gitpeib bur9
unb fiillt Te iibsr ilsine, nit Sruat=
loft betrdufeIts WatrOnen unb aof<
itIbistuits.
'@urfensemiift. Man fddlt
| bic nStiss anaabl idSn.r 9urten.
| aerf9nsibst iis. nimmt 3erne unb
Mart fort, teilt fis in sIeidmdbise
@tiids. bsftrsut fis nit SaIs, lGBt
fie " bis 1 Stunbe iteben. bdmpft
iie in WaFer nebft Butter (pber in
Isidtsr 8riibe) unb sttpas milOem
gffis lansfam neid, DertO8t bic
Sauee, bic ni9t su lang fein barf.
nit etipas in Butter bellbraun ses
biinItetsm Webt unb fdmedt ab.
Man tann bos Semitic aud nit 1
2 gibottern abaieben.
@ebadene SaIsberiHge.