Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1914-01-15
SIR Die aaae.

uno ore6t man iie gu Siiten, in Die
man feingei6nittene Wiirfel6en bon
Sulami, nit elmer Ieidten Wiapons
naiIe berriibri, einfiiIlsn muB, nd9@
Dem man iie nit feingebadten pfef.
fersurfen bermiibte. D.
Hin0erbraten init aus
rer Sabns. Sin f9Dnss Stiid gut
abgebGnstes Sleif9 (RoaftbeefItiid
ober S6panstiid) pirb getlopft unb
spei Sage in milben @Hig gelest,
Sen man nit einisen @epiiras uno
pfsfferfDrnern unb brei Bis bier aers
duetf6ten @adoloerbeeren auf9efp6f
uno lauparm iiber bas SleiI9 ges
goifen bat. Der Nupf, in benz bds
| 5leif1 in Der Beige lie9t, mub gut
fiibI fteben, bas Jleiih mub jeoen
Sag stpeimal umgeipenoet iperbeH.
Damn nimmt mon es beraus. trodnet
es ab, ipidt es iorsfdltig, beitreut es
nit Gals, labt es in gsbrdunter
Butter auf allen Geiten anbraten uno
gibt nod brei Bis bier Ma9oloers
beeren in bic 8ratbutter. WGbrenb
bes 8ratens mub bas Sleif9 otter
nit Der Yratbriihe iiberfiillt unb na6
unb mad Elm Bis spsi Sbertafsn faii=
re Sabne oaSusefiist ptroen. Wean
fam aud 6fter bas Jleii6 nit faus
rer @abne beitrei9en. Menn oer
2raten fpsi9 uRb miirbe 1T, pirb Die
Sauee obseidmedt unb na9 Belle
BEN nod nit elm ipenig in farrer
Sabine perquirltem Mei5ens Ooer &ars
toffelmebl perto4t.
@ier in Saree. gu otefeHt
woblT1medenben @eri9t fam man
bic 1e6erreite bon &albsbraten pber
@efliieel perpsnosn. Radoem bas
TIeiT9 Iebr fein ssbadt purbe. per@
mif6t man nit einem abgeriebenen,
in gutter gpuillpn sepsidten, barauf
gut ausgeoriidten @eiBbrob. 1 2Df@
fel faurer Sabne, a @ibottern unS
benz S1nee bon einem @itpeib 5ti ee=
fdmeibiger Sarce. Cine fla9e
ScbIfel beItrei9t man NIT aerlaiIener
Butter; itreibt Die 5arce oariiber
redt gIatt unb ma9t bann regels
mdBise @ertiefunsen in bie Saree, in
Die man gIei9 Elm 81 fdld9t, ipeldes
nit geriebenem parmeSantdfe be-
itreut, nit SerlaFener Butter betrGue
felt unb nit einem Sitter BON Sars
bellenftrsifsn belest pirb. Wton be.
bedt Die S9iifel NIT einem 8uttere
papier, itent iie in elm @dherbaS
in einen ipormen Sfen unb lGbt bic
gisr feif aber nidt gu bart peroen-
Sn3pifden bereitet man cine belle
MebIf9tpibe uno psrto4t bieie MD
elmer SaFe beibsr SABINE unb 2,
SaFen 8ouinon. fiist SaIs, pfeffer,
unb Elm penis Mustatbliite unb einen
26ffel gsriebenen parmsiantdfe als
@etpiirS an, freidt iie nit 2 @igelbr
ab unb reidt fie gu Der G9iihel,
ipelde fi9 porsiisIid als @insangss
seri9t si9net.
RbabarbergrieB, R6a6ars
berItsnsel iperben sef9dlt unb in tIei@-
ne Stiide sefdnitten, oonn kbt mam
fie nit Waher auf's Geuer, ldbt fie
lan9fam ipsid fp9en, gibt etmas 3is
trpneni9ale unb rsi9lidb 3udsr bins
au, itrsut @rieb binein unb ldBt bie@
fen unter beitGnSisem Riibren oarin
ausquellen, eibt ben S9nee BON sineb
GipeiB nebit einigsn fein sebadtem
Manbeln barunter. sieBt ole Muhe
IN eine nit faItem @aFer ousges
fpiilte poraellanfprm, ldbt ben @rieB
ertalten uno reidbt eine Sabneniauee
ba5u.
9oiton 9afeo Beans. 1
Quart tleine peibe 8obnen miro
iorsfGltig perlefen uno iiber gta9t in
faltem WaHer eingepet9t. gtm
Waoraen aiebt man bas MaFer ab
unb pent Die 8obnen nit frif9em
talten Wafer auf bus Seuer. to9t
iie etpa 80 Minuten uno gibt iie auf
einen Dur1l9Iag gum ablaufen.
Damn legt man in eine 8adi9iihel
einige S9sibsn seialaenen Sped unb
barduf ole 8obnen nit 2-3 20ffef
Gprup uno / aDffel Senf; mitbinsin
Iegt man etpa l pfunb giuISenen
Sped, 70 boB er ettpas iiber bic
8obnen berboritebt, sibt aud stipas
@als ober pfefier ba5u, bann bebsdt
man oiss gang nit todenbem Maher
rno felt bic Badidiifel 6 Stunoen
in einen mdbis beiben 8adofen-
Seibss @aHer ipirb ausegeben, penn
es n6iis lit. Sin Oedel pirb iiber
ole Sdiifiel sele9t unb erit in ben
lebten 2 Stunben absenommen, 10
baB bas @eridt iid brdunt. @tatt
| Sped lam man au9 9eialaeues
Rinbfleii6 (@orneo 9eeD neRmsn.
aimubobnen iinb aud isbr gut ses
boden.
&aIbffeif6 nit M a o.
lrnu Sin Gtiid BON 11b yfun0