Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1913-08-28
SIR bic Slide.

" ur ten alat init cen
Wan perriibrt Spei 2Dffet Senf mis-
brei 2DffeIn OeI, sttpas pfsffsr uno
@iiis. sibt bic seI9dlten. sebobelten
uno geIal5enen @urten bn3u, miI9t
allss unb IGbt ben SuIut gut burd,=
sieben.
Ginfo9e Stu9eGbeer+
fpeife. Man perIieIt 2 pfunb
reife Stodelbeeren, bic aber nod ets
pas 9drtIih iein miifIsn, pGI6f fie,
ldBt fie obtrppfen. peIft iie, inbem
mon cine groBe MeIierIpibe ooppel=
toblenfaures Notron bin5uTiist, in
iie6enbem @oiIer ab, siebt Iie ab,
ldBt fie abtrOpfsn, sibt iie bonn nit
penig Woiier unb 3uder in cine
&oiierolle. to9t fie gans peib unb
riibrt fie bur6 elm Sieb. SnapiI6eR
bat mon 6-8 BON Der Rinbe befreite-
oltbadene MiIdbr0t9en in Mild
ober @oiier seipsidt, in sutgeIpiiI@
tenn Seibfu6 ousgebriidt unb 3u
Brei geriibrt. Wiit bieIem 8rei miTdbi
mon 2-3 nod unb no6 bdsuaes
fiiste @ibotter. ettpas serIaTIene BUT
ter, ettpas 3uder, ettpos aeriebene
3itrpnenidoIe. cine SaTIe geriebene
SemmeI, auIebt gibt man ben feins
gei9iageren S9nee Der 2-3 @iipeik
baSu, fiilIt bic MafIen in cine nit
Butter beiiri9cne, nit geriebener
SemmeI beitreuts 5orm, bddt bie
Spetie 50-55 Minuten i'm Diem
Bel slei9mGbiger Sibe unb beifreut
iie beim 9lnri6ten nit 3uder unb
3immt,
SommerpIinfen. Man tpGT1t
unb bodt cine Sonbpoll peri9iebener
beIiebiser frif9er &rGuter, 3. 3. Pe+
tsriiIie. Maioran, Sbpntian unb Rer=
bel, lGbt iie in elm tpenig serlafIener
Butter sar biiniten unb gibt iie IN
cine gut berquirlte Mif6ung bon g.
6 giern, Sc 2Dffeln WlebI, 2-3
QDffeln Milb unb SoIs 9lus bie4
fem Seis bGdt man in Der flo9en
pfanne in gels seporbener Butter
tleine, nidt su bide pIinTen auf bei=
ben Setten gologelb.
&irfden in Sunft, SiersM
eisnen ii6 am bsften @nusrfiri9en,
bod tOnnen aud Iiibs sur @eripsHe
bung tommen. Sic tperben obgerie+
ben. bon ben Stislen entfsrnt unb
in elm Ginma9sglas segeben unb ple=
| fes nit Qeinpnnb unb peradments
popier gut berbunben. 9lun itellt
man bos @los in cine grobe &aIIes
rolle nit frifdem @affer unb ifellt
bies ipoblseoedt aufs Seuer ober nodt
belIer un9e6edt in ben beiben Brat
pfen. &odt bas borin ii9 befinbA=
li9e NafIer. 10 lGBt man ss fdlpnd
20 Minuten fortfo9en, nimmt biz
&afferplle nlsbonu bonn sSeuer unS
l6Bt bos @las NIT ben Rirfden bis
sum foleenben Sage barin. ftebeR.
elnbern Gags ninmt man bos @faS
beraus, trodnet es ab uno bertpobrf
es on einem fiiblen. trodenen Orte.
@riine 8obnenfuppe 11S
pfunb idDne 8obnen, bic ni9t bGirtt
lib Isin biirften, iperben obgesGbeff
unb in nidt au biinne i9rdge Strete
fen eei9nitten, bic man in SerlaIienE-
Butter eibt unb etipos oorin bur6=
bGmpfen IGBt. Damn eibt man et=
ipas sebadte peteriilie boSu, ftdubk
elm poar 26ffel MsbI bariiber. fiiIff
fodenbes 8a1ier, in benz man IL
8ouiIlonpiirfel lOIte, pber hiimnt-
Snodenbriibe baau, IdIst unb IGBE-
bic 8obnen tpeid foden. Cine bnIbe-
Stunbe por benz anridten tanu uruR
1-2 SonbDoIl gefhGlte, in Stiide
gefdnittene. nit tobenbem WaIitr
sebriibte, lpiebsr abgetropfte aortofs
feIn bineingeben unb nit gar fo6ert
IofIen. sic MAIDEN bic Suppe bider
unb fGttigenber. Sonit fann man
iie, fills fe Su biinn iein IolIte, mia
stpos in Butter gar unb gelb sebiine
ftetem MebI binben. 3ulebt ipirk
nit sebadter pstsriiIis un6 stfpos
feinsebadtem 9obnsntrout setpiir5t.
Sobannisbseren in 3ufe
Ter eingeto9t. Der 3uder, IN
sIei6em 9eipi9t fpie bic 8eeren, uire
9eIGutert, bic 8esren borin a1fses
to9t. otter ssbrebt. baB iid ber
S6aum in Der Mitte iammelt, bies
fer ipirb forsfGItis ubssidGumt, bnHH
bic 8eeren nit bsm S9aumlOffei
beroussenommen. Der Saft einise
Minuten seto9t. bariiber gegoifeu-
&artoffeInubeln mis
& Gfe. Wian lam iibrisssbIiebeHe
setodts &artoffeIn Su biefem 9eridt
periuenben pber mad 9elieben StDef
pfunb friide seIddIte 8artoffeln bu-
Su foden. gbenfo lafien iid unans
iebnIihe 9dierefe bon S9pei5ers
obsr parmefontdfe basu aufbraudeM
Die serOriidten ober geriebsnen. burd
eitf Ssiah .nafIriharatt QnrfnffsIrt fner-