Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1913-07-24
SIR Die Slide.


iid sum 9tufianitt niht gut eisnens
ben Stiide iperben, no1bem man Ite
S6parie unb bGrtIi1en Rdnber OBJ
9sI9nitteu bat, einen Sag in Niild5
9epei4t, bdnn gut ob9eipaI6en, feiH
9ebndt unb nit pfeffer setpiirSi.
S9nell beretteter Sous
erbraten. Mon nimmt 4 Bis 6
Piunb RinbfIeiIb bonn ipsenannten
&luftitud : Rump = unb burd)s
aiebt bas 6leiI9 nit ssdo6en pJn
Sol3s ober Rau9ipsd. Sm &p9topT
ldBt man elm Stiid SaIg, bon otm
5leii9 9enommen, uusbraten, absr
ni4t brGuntn, eibt etfpas 2Ibfiiniett
ooer S9mdlS. aber feine Butter, btn,
gu, unb tpenn es iiebet, Ieet man sas
Stiid Sleiid binein, brdunt es ror6
ouf allen Seiten bel itarter Sibe,
5iebt ben ao9topf Suriid uno ldBt
oos 5Ieifb aueebedt Il Stgnee
t9moren. Damn fommen folssnbe
3utatsn in ben &eiisI: 1 srobe ooer
2 tleine 3piebeIn, 6 Bis 8 pfefIerz
former 4 &Drner gleIfenpfeffer, 2
2orbeerblGtter (9oD 2eopes), l aspBe
9eIbpursel. 1 Stonee Sellerie ober
~ Se.IOffeI SelIeriefala, Il SeelSfz
feI paprita. 1 SaIIe @IIig. Meon
mub bem SdmOrbrnten rei6Iih 9,it
loifen, benn berIslbe barf nibt su
fart brotsn, ionbern ioIlts stipa 4
bis 5 Stunben ouf mGbisem Ssuer
feitSuSebedt idmoren. gtpu cine
Stun6e por bem 9lnri9ten eibt mon
bos n0tiee SaIS unb 1 Safe @afs
fer, iopie fpGter a Bis gu u Sofle
lauren Rabm our Souce, bic nan
burdIei6t unb iiber benz ssIeif6 Su
Slid sibt. SoIlte subiet ssett ouf
Der Sauce iteben. 10 fiiIIt man uiss
ob, ebe man ben aabm aum 8raisu
gibt 6ierSu einfo9e MebltlDbe pber
Iolhe bon trodenem 8rpt.
sc 9morte SiiBtartois :
feIn. 4-5 pfunb SiiBfartofF,ln
tuerbsn IN Sdsibsn 5erIdnitten. Had
in cine 8afIerolIe eeIeet, boriib.r 1
Sofie 3uder. elm GBl0ffsI MebI, de
mos in WuiTer nnssriibrt, Butter
unb l Safe @oII.r. 50 pirb Sus
9anSe gar ssihmort, bic pfaune
mandmol eef9iittsIt. SieIes Sc
ribt ipirb pieIIeidt sbenfo perpentet
fpie 9ompott, oos man au Wiloz
ober Sdpeine6ratsn ibt.
Setttuden (0ougbnutD.
Won Iflase elm sanSes 81 rs6t
Iei9t unb eebe bonn l SaIfe 3uder
buron, man riibre tiidtig, fiige /
@bIOfieI eeI9molsenss Sstt = aber
nidt beiB. ober Butter baron. NuF
12 GseIDffel, idIi9t gemsfIen Bod
fOoo sieBt man l GBI6ffeI 6eibes
Woifsr, gebe bic Mil1, iiebe bier
SoIfen Mebl nit 1 f9Ii9tem Zee
loffel nGream Of Sortor" aipeimal,
gebe bns Mebl unb Der UliI9 abs
ipe9feInb gu bem Ssig, ben mon
tiidtis icbIdsf. W2on roIlt ben Seie
ouf benz 8adbrett aus, itift Riuee
oabon, bic man in fo9enoem ssett 4
Utinuten bodt. Mlan f6Gle cine
fleine &artoff.l unb Iege bieSelbe gana
in bos Sett pGbrenb mon bGdt, bpbt
lie srit beraus, tpenn man f.rtig it,
bic &ortoffeI Dtrbiitet. bob bas Aeti
gu beiB pirb, ouh bIeibt es beI!er
ooburd.
@eibtpbl mil Reis. Gin
Bis 3pei mittIsre 0eiBtoblt6pfe pers
ben BON ben 9luBsnbIGttern unb osm
Strunt befreit, in bier Seile ge=
f9nitten. nit iiebenbem SaISpoilsr
blon6iert, in taltem Waifer getii6lt
uno gut ausesbriidt. y2un beieet
man ben 8oben elmer &ofIerolle mil
8utteritiiden, gibt flint ltn5en in iies
benoem Wafier blan9i.rten, ob9e=
tropften Reis binsin, tut ben S5bi
oarauf, tpiirat nit 9Dfeffer unb SaIs,
fiigt lei9te 8riibe (Rno6enbrii6e), i'm
Rotfoll nur WoIfer unb Butter no=
81, unb bdmpft Reis unb 8obl peid}.
aaItes Subn nit Be-
hameIfauee d Sin Suppsnbubn
miro suredt sema6t uno nit 9inos
faosn gu gutter Sprm oreFiert, bonr
reibt man es nit elmer ourdf6nitte.
nen 3itrone ob uno bin6et cine
Spedplotie iibsr Ole 8ruif. Gs pirn
6aruuf IN einen Suppsntopf sstdn.
to6,nbss Wafer odriibsr e.goFen,
Bis es oomit be6edt 1T, uno 2 in
Sdsibsn aefdnittene 3piebsln, elm
9iin6den peteriilie, elm babies Cor
bssrblatt. siniss pfeffert0rner una
Suls Ooran e,ssben. Wenu bies
fo9t, IGbt man es an Der Ssite bee
Stuers Ionsfum si,bsn, bis bus 9ubn
fptith lit, nimmt Den Sped db. ai.bt
ole 8riibe our9 elm Sieb uno lGBt
oas Subn in Der 8riibe ertulten
9Im nGhitsn Soas peripenbet man bi,
!SGIfts Der 8riibe sur Suppe, oit