Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1913-06-12
Sir aie Gadle.


idpanaitiid i'm @eipi6t bon 8 pfunb
ssnpmmen. 0isIes miro tii6tig oez
tlopft unO nit pfeffr einaerisben.
9os SIeif1 mub nun nit Sipei mii=
telsroben, fauber gepubten uno gsz
pierteiIten @,iBtrouttppfen 8 bis 4
Stunben IaneTam foden uno pirb
nit brauner Butter uno SdIafartofs
feln auf Den sifd esbra6t.
BeIfb gtors Bit. 3ebn olis
bodene Semmeln, iperben in SdIften
gei6nitten. Did nit Butter beItrihen
unb nit S9eibsn bon @oamer 9aie
belest. auf einem fla9en 8leb
iperosn bic SemmeIu in ben Diem qes
ihoben uno nun cine bal6e Stunoe
lang sebdden. Seib, nit etpas Sa=
felmoitri1 beitriden, I6meden bisIe
Sihen fsbr gut.
Rpafbeefmit it Mottarpniz
GufIauf. Gin 4pfiinoiaes Slid
Sleifh aus Der Rinosteule miro tits
tis getlopft, nit rsi9Ii9er Butter in
bic 8ratpfanue eeIeet uno in ben bei=
ben Sfen 9eIdoben. gluf bds pfuno
re9nst man cine 9ratseit bon "a
Stun6e, 70 oob oisIer 9roten enc
Stunbe 8ratSsit braudt. Ser 8ras
ten muB ipieoerboIt bssofsn tperben,
uno na9 elmer Stunoe 5eiet er Iib
bann. aufgefbnitten, in Der beIisbtsn
Sartsn, rofesn JGrbuns. Sn Ser
3ptfdenSeit iperhen ole Mattaroni in
Sdl3noHer ipeicb geto9t, baronf
miiHen iie auf sinem Sieb ablaufen
une iperbsn nun in cine nit Butter
beitridene 4ufIduffurm setan, nit es>
riebensm pdrmeIans OOer S9peiasrz
fGie beitreut upb unter 3ugabs BON
etfpas Mil9 uno Butter nod pGbs-
renb elmer Stunoe in ben Sfen qe>
ihoben, nm bier biibf6 bur6subaden.
gu bieIem 9eriht sibt es Rapiinaden
poer ariinen Salat; aud 8lsi1Iellss
rie, 3i1oriens ober 2DpensabnidIot
iopie 9runnentrefe idmeden baau
ausgsasi9net.
Wiener Ro tbraten. MaH
i9neioet bon einem rpben Roditbeef
S9sibsn bon stipa Singer 9ide uno
flopft iie fart. Damn bratet man tie
iebr fdneu in itsisenoer 8utter gar
uno gibt bd5u in Butter fptif uno'
ipsiB seoiinifets 3piebeln, ole gang
fein seipis9t fein miiFen, duberoem
beIisbig sebratene &artoffeln. 0isie
Roaftbratsn iinb cine ipabre 9elitds
teFe. sic miifen innen nod roIa
fein unb fperoen auf sanS f4arfem
6euer eebroten.
WeiBe 3 8obneniuppe. gine-
Sbertaffe tleine ipeibe 8obnen ipers
ben iibsr Radt eineeipsi9t; NIT folz
tenn MaFer ouf bas 0suer seisbi,
ldBt man iie ~ Stunoeu fo9sn,
oann oriidt man lie ourd ben Dur6<
idlas unb iebt iie ipieber NIT ~
Quart beiBem WaFer, ioipie stipos
Sslleri., peteriili.ntpurael uno 2oud1
auf bas 5eusr unb lGbt fie 2 bis 8;
Stunoen fo6en. Man fdnn bur6ees
ipa9fenen Sped 6arin to4en, unb'
trGet oerielbe nisI gum 8oblgefdmad
BEL. 2eet man cine bdlbs Stunoe ppr
bem @nridt.n nod einigs s.idGIts
&artoffeln binein unb IGbt bieIelbem
oarin gar fo9en, 70 erbGlt man cine
iebr nabrbafte Suppe.
9esffeat pafets. BON
seihubtem, beftem HinbfIeiIdj (Sdus
befIeifh pber 8eefiteatsSleiid) mudt
man nit ettpas fein geriebsner, in
Butter gar geoiiniteter Semmel, SoI5,
pfeffer unb l bis 2 96ffeI Sabns eis
nen baltbaren Seig uno formt fla6s
fleine 8eefiteats babon. Sn3pifdsn
bat man 2 bis 8 pfunb 2artoffeln
geI9GIt, in oide Sdeiben 9eT6nittsn,
nit taItem Wdfer aufseisbt. gum
8o9en fommsn Iaiien, 10 Wainutsn
sefo9t, bur9 Elm Sieb absegoFen uno'
abtropfen ldFen. Tun ipirb cine
feuerfeite 2luflaufform Ooer Bod
IdiFeI fett nit Butter ausgeffri9sn,
oabinein Iest man cine S9ift 8arz
trOffsln. beitreut iie nit pfeffer, SuI8
uno etipus eebadter, in Butter gar
sebiiniteter 3piebel. leet Ouruuf Die
SGIfte ber 8eeffteats uno Butter
tliimpdsn. barauf ipiebsr 3artoffeln,
pfeffsr. Sal5. 3tpiebel, ben RsIt Der
8effteafs uno oIs Iebte bebedenbe
Sdi9t Den Reit Der &artoffsln. Die
Sb.rflG9s pir6 nit etipas Sobne
uno aerIaiTener Butter iiberfiiGIt, bas
9an5e unter Dftersm @spegen Der
SGiiFel i'm 8rdtpfsn cine Stunbe ees
bnden unb bas Geri6t in Ser 5orm
auf9etragen.
9ei9ter ptumpuooin9.
Den 3eig su oieism pubOing funn
man unbefddoet bes @sIingeus unS
Der @iits f9rr am Snse Dor Dem @es
brauh anriibren. Wian tpiegt "a