Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1913-08-21
Sir bic Slide.

geGpafete. 2lus einem palben
pfuno sebratenem, gebadtem Siib>
n.rs ober SoubenfleiI9 nit einem
pfuno Butter, Stpet 20ffsIn &apern,
bier gioottern, Dem S6nee BON aipei
@tfpeib, sebodten Sdrosllen, etpds
Sala, elm penig 9rotenlauce unb
5pet in 8riibe einseipei9tsu unb duse
! georiidten SemmsIn ma9t man cine
SARGE uno bGdt oisIe in 9Idtterteia
runo auf Der SddFsl.
&irf9en 9ef5,rt. 3tpei
Pfuno SauertirI6en iperben nit 11I
pfunb Sobunnisbeeren Ser0riidt uu6
Der Saft fiItriert. SSnSpiI6en fIdrt
man u pfunO 3uder unb permiI6t
tbn nod Dem @rtalten nit einSebn=
tel pfuno 9elatine, eiuem @loSe
@eiBpein unO stpas Bum, fiiat 0as
Son5e in cine Stur5form, in Der
man es ertalten IdBt unb Oann gum
eritdrren in Sis eingrGbt.
pftrft9e in @IGfer elm
aum den. I'm 4 QuartalGfer au
fuuen, fltmmt man 40 grobe, Id0ne,
reife pfiriihe. fhnsiost iie in 6dlften,
entfernt Den Stein f9GIt fie biinn db
uno iegt iie in taItes WdFer. Damn
ieBt man einen &eIIel nit / Quart
Bofer unb a pfunb 3uder iiber Sas
Jeuer unb lGbt sinist W9inuten foz
den, entfernt allen i6parseK
S4aum, sibt Die pfirii9e in 6en Gpz
rup uno ldBt fie tpei9 to6en, nobel
man a4t geben muB. oob iie ni9t au
lange to6en. Sin sroBes Sanbtu9
taif9t man in taItes 8dTer, itelt Die
trodenen 9ldier auf bas Sud- unb
flint iis nit Der bsibsn Sru6t gum
ueberlaufen, fdraubt iie raid gu uub
felt iie talt.
8 fer9riibe NIT Strap.
Ster5u perpenbet man um beiten bic
betannten Quater Oats, BON bene1
man elm u pfunb in baIb WoIIer.
bnlb Wlil9 unter 8eieobe BON ettuos
Sala, l Stunbe to9en IGbt. 3ulebt
niro etfpos Butter untergeriibrt unb
nn9bem mon bic @riibe auf bic 5el<
ler gegeben bat, siebt man nod .t=
mas Wfilf ober Strip boriiber. Die
iss nabrbofte @erift iit Defenders
beIiebt bel &inbern, benen man esi
itatt bes ROrsentaffees pber aIs
abenbbrot seben tonn.
Il ngefo9tes Sob anniss
beeren @eIee. MDeli6ft reife
Sobannisbeeren. aur SGIfte rote, sur-
9Glfte tpeiBe, iperoen bon ben Sfie=
len gepfliidt, our9 Elm Sud- ospreBt
uno Der Saft msbrere Stun6en rubiq
binseitent. porauf man ibn tIar bonn
9obenfaB absisbt unb auf iebes
pfuno Saft IL Pfuno feingeItobe=
men uno geiiebten 3uder re6net, oeI
man loffelpeife nod uno na9 5u Dem
Saft riibrt. peIder ouf oiefe Dirt in
elmer porsellunf9iiHeI nit einenI
9of5s ooer porseIIanI0ffel spei
Stunoen ununterbro1sn na9 elmer
Seite bin umgeriibrt peroen mub;
bann flint man ibn in 8i6Ien, fpO
er nod einisen Sagen su @elee ere
FART. 9as auf 6ieIe DeiTe be-
reitete @eIee sei9net ii9 our6 Bee,
ionoers fsinen Sru9tgeI6mad aus,
bait iih ober bei ipeitem ni1t 10
ldnge, tpie bas gsfo9te uno muB
oesboIb baIb Dsrbraudt perSeu.
SammeIriiden NIT So
maten. 8odbauer: sipei Stunben-
Sir feds PerIonen. Ginen uIiae-,
i9la6teten. 9ammeIriidsn bsfreit mar
sriinbIi9 BON Saut un6 sSettbeilen,
tlopft Jpn tiidtig uno legt i6n in
etne Wlarinaoe bon f9pa9em Bier
eifie, 3piebeln, Heltsn, 2orbeerbIatt
uno @adoIbsrbesren. Rad orei biz
Diir Sasen nimmt man 0as 5lei5b
beraus, fulst es. fpidt ss reidli1
nit feinen Speditrsifen uno brat es
nit 3 llnaen brauner Butter besoFem
in elmer Bratpfanne Bel fleibigem Be
sieben gar. Sn Der Iebten Stunbe
sibt man einen Suppenteller po[I
fleiner, feffer Somaten neben Dem
graten in bic pfanue un6 IGbt iie
mil gar iper6en, fpdbrsn6 man ndb
unb nu6 todenoss DaFer uno II
pint lauren Rabm aufiigt. Damn
miro Der 9raten berausgenommen
uno nit ben Spmuten snrniert dnz
seridtst Die Sauce to9t man nit
ettpas Mebl uno @disr iGmis, treibt
iis bur9 Elm Suariieb unb reidt iie
nit einem boIben SeeIOffeI Wiussi=
tuiirSe permiibt gum 8ruten.
pfirfide in Ounit sinSu=
m den. NGn bulbisrt uno fhGlt
30 reife pfiriids, entfernt ben Stsiu
uno pudt Die Srudt in 8 Quart=
@Idfer, IGBt 3 pfunO 3uder nit 8
pint DaHer gum &o9en tommsn,
siebt ben Sprup iiber Die 5rudt IN
Die @Idier, madt fie fef gu, ItelIt Iie
nit Sii9ern umipidelt in stnen &ei=