Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1913-11-06
SIR Sis Slide.

ente NIT Maronenfauee
Cine groBe oosr 3tpei tIeine @nier
peroen 5ure4tesma6t, onnn in Ell
men gut paiIenben SopF eeIeat, beT=
len 8ooen man nit Butter ausde=
itrtdsn unO nit Speds uno @&in=
teni6eiben. Iopie aerT6nittsntus-
gBnr5eItpert uno elmer aerTdnitteneu
3ipiebel beIest bat. Ourduf ffrs,st
man elm paar pfefferz un6 Gjefpiirs=
former Elm unb fiiut 8afTer oocr
lel9te Sriibe (es tann aud, Sic Bril-
BE- in Der bas @ntentIein oefpdi.
ipuroe, genOmmen iperben) Sorauf.
Weroedt, mnB Die Gnte uuf asliuoenl
Seuer BEL Dftersm 9a9Ie6en unS Be
aieBen gar seodmpft iper6en. 8eHR
fte ipei9 uno beraus9enommen lit.
miro ole 9riibe 6urd elm Sie6 az
rIbrt. SnOefsn bat man 10 line
&aitanien einsetsrbt, in @aiTer obuez
to9t, geI6dIt unb in gutter mii
3nder iusi6geoiinftet. Die @nienz
briibs gibt mon 3uriid in Sic &aEe=
role, bertoht fie nit u Quart brdu=
ner eOulis p6er ou9 i'm Gotfall mis-
etpds in Butter braun aer0itetsn
Mebl, fiiet etipas 3itronenIboIe nua,
bic Wearonen (8affanien) nebIt ibrer
8riibe bin3u, lGbt all,s pertuheTu,
f9medt db, flint sic Sauce iiber Die
tran4ierte. auf elmer SdiiFI georn=
nete @nfe uno Isgt oie &aTtaniez
run0berum.
M Obrriibenfauce. 2 bis 3
grobe Mobrriibsn iperosn gef66If,
serf4nitten, in iebr penia @dfer
iiber eelinoem feuer su pei9eEt
Bret setodt uno our9 elm Sieb ge=a
itriden. Don MebI in Butter 6errfs
tet man eine bell6rGunli9e @in6rer-
ne, Derto9t fie nit penia @afer,-
fiigt ben Mobrriibsnbrei, Sol5 un5
pfeffer. ipenn man mag, aud 3ut=
Ter. oa5u, ldBt Ole Sauce elm Weiiz
den sieben, fdmedt iie a6 une aibf-
iie gu eeodmpftem ooer aeto6tenE
SammeIs ooer RinbFIsiI6. @.r oie.
Sauce feiner bsrridten min, IGBt nas
Msbl fort anb riibrt Den Mobrrii6en=
brei qlei9 in ole fo9enoe Butter
elm. Wlondmal miro auf bieie Deife
dber Die Sauce ni6t feimi9 genug.
Rinbfltif6 d in Retstruffe
nit &dfs. Oas iibrt9sebIis6sEs
Rinbfleif9 (Suppenflei11 ooer
S6morfIeiff) miro in finssrftorte
gIutte, m0gli9ft gleidmGbige SGei-
ben gsTdnitten. Sin GROCER SaFen=
topf better Rsis, Ger gut gsIpiff,
Sipeimal nit todenoem @aFer ge=
briibt unb dbgetropft puroe, ipiro mis-
etfpas @oFer uno Butter oOer leidl=
ter 8riibe re9t Did ousgequeIlt unny.
fobalo er ni9t mesr sunS bsiB it,,
nit einem @ieelb, Sal5 uno feinge=
riebenem parmeIunfGIe permifdlt-
Mht oieftr Wif6ung bsifreidt maH
ole S1eibsn enftpebsr nur duF cirrr
ooer aud auf bsioen Seitsn, ipenoet
Iie in berqrirItem @iipeiB, oaHH iIE
seri,btner, nit serisbenem adfe ge=
miidttr Semmel, lest iie in cine feu=
erfeTe, nit Butter dusgeItriheRe-
flade G6iFet uno IGbt Die S9HifteKg
i'm OTen goI6selb baden ooer, ipas +;
iebob Iebr pDrii9tis sef6ebsn muB,
man brat Iie ouf Der flu6en pfunne
in itsisenoer Butter uuf 6eioen Ssitgn-
golobraun.
Sunge Sauben NIT 6 firu=s
qonfauct. Sungs Saitber uer=
6en porgeri9tet. in ieOe 9aIbe elm
Stiidhen Butter unb einige Gftra=+
aonblGtter geIeet, Damn mit Sped<=
ideibsn umbiGt. in Butter angebrG-
ten, Bis iie li9tbraun iino. unb mix
ssleif6briibe unb einem StrGuB6en
@Itragon pei9ssI9mort. Die Sauce
Der Saubsn binoet man, nd6oem
man ben gTtroeon entfernt Bat, 5ie6f
iis nit Spsi Giselb ab unb fiilt fie
iiber sbie in SGlftsn geihniiiensn
Sduben.
RaIbsGeber aux fines herbes-
Gin pfunb aoIbsIsber ipiro in Mebf
eetptnbet unb in Butter gti9morf.
9orber bat mon Sbpntian, 8srbel,
Dragon, peterfilie, rsht perf9i.beue
ipOblI9medenbe. pitunte &rduter =
ie nn6 Der Sobres5eit = iauber ae=
ipaIden, Tsin geipiest in Butter ses
i9mort unb etfpas @siBpein baroT
eetan. 9iss psrriibrt man nit ber
Souce in Der 2eberpfanne. I.st be
2ebsrftiids binein, bsIbOpft iie uR6
lGbt fie an ipormer Stelle etipas BON
Der Sauee bur9aieben. 2eet bic 3es
Der in eine eripGrmte SdiiifeI, ber='
bidt bic Snuce nit einem Seeloffef
boil Msbl unb rihttt iie gu Der 2sber
an.
apfeIbrei Supps nit
@siB pein. Man tobt geIhdIte,
IGuerli9e Sommerdpfsl in WoIfsr
sons peiG, riibrt Iie our9 elm Sieb,
ha~r..E4 r. ,.,,t O,,Iar ,,oA ma6orE