Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1913-09-25
Sir bic Slide.

zen leoo1 nt6t broun ipereen. SEPT
gebt man ben burhgerisben.n Spi=
nat bin3u, riibre oIIes 6ur6einanber
uno Iofie einige Minutsn an3iebent
bierauf 9ebe nan unter fortfrGbren<
bem Riibren fpbieI Snodenbriibe bine
gu, haB es elm gut eebunbes Mlug
blsibt, sebe eine Snfie getudten Robm
uno in @dteI sefdnittsne. bartge*
fo4te Gisr in bic Suppeni9Iifef,
rihie bic Suppe borii6er on un6
perriibrs Iie nit sinem 2offeI.
Soure &trf9en ein3us
m q den. Die bollig reifen &irI6en
fperben bebuiiam bon Steuseln unb
&ernen befreit uno barn eepogen.
Quf ie 2 9funb 8irfden nimmt man
l 9funb barten 3uder, ben man in
fauitaroBe Stiide serfdldgt uno 10
Iauee in toltes 8aIier bGlt, bis er
Iiid boIIeelossn bat. gun Iebt man
sinen febr fouberen MefIingfeIfet ouf
ni6t 5u itartes Seuer, leet ben 3uts
Ter binein unb l6bt ibn unter itetem
Hibrsn nit benz S6ouutSSfffftti 70
Ianse ouf bem 5euer. bis sr onfGnst
gu foden. b. +. tlar gu iperbtn. Damn
tperben Die &irf9en binein getan, unt
unter bebutIomem Hiibren i6neIf
ouf5ufp6en, gut obgefhdumt un6
enblib nit bem SdaumloHel berns=
senpmmen gu iperben. Der Saft
ipirb boriiber gesoIien unb bic ssirz
| fhen nit einem filbernen Q6ffeI in
febr Ioubere, p6lIie trpdene @ein4
fIaiden sefiillt. 0ie StaIden iper*
ben nit neuen &prten seI6loIfsn, 5i4
etladt unb am tiiblen Srt auibe=
fpobrt. 0ies @erfobren 1T gang be-
fonbers Su empfeblen, bo es ben &irz
fc1en ibre f0itli6e 5arbe uno 6rifds
sibt.
gaouIierte 8aftsb II f.
Nus elmer &aIbsbruIt iperben ale
Rippen unb Snp9en sntfernt. Damn
| fdneibet man fie quer bur9, D. f.
man trsnnt Die obere Sdlfte bon Der
unteren, bod 10, Dab fie 5ufammens
9Gneenb bleiben. Damn fdGdst man
| iie fla9 ouseinon5er. glun bereitet
man aus gebadten 3utdten: auIbs
ftsifb. Sped, Gurfen, gbamptsnons,
elmer S6alotte uno @etpiir5 eins CUTE
SARGE unb itrei6t bi.ie glsidmGBig,
gut meFsrriidsnbid auf bic uusein@
anbergef9lasenen tnneren 5lGden
Der &albsbruit. 9ieie pirb nun gee
rollt, lpobei man nit bem unter:T
Sell bsginnt, 70 Sab Der obere Sell
nd6 auBen an Der Roulabe lit. gfun
ndbt man Der 2dnge na6 gu uno
briidt bic Rolle in fd0ne 5orm su<
re6t, bann f1niirt man iie rehf
sleidmGbis uno brat fe in Butter
unb 5leif9briibe. ooer man fo9t iie
in lebierer. tdBt fie in Der 8rii9e eres
faIten. preBt iie 0ann afpiTden atpei
gretttrn uu6 fhneioet iie in biinne
Sdeibden, Die man beim Ssrpierenl
nit 9eIee earniert.
@eritenmebf9eridt. Wldn
Idbt ~ pint @afier iiebenb iper@
ben, riibrt IL bis Ia llnSen 8erifer.
mebl, bas man nad 9elieben bprber
nit faItem Waffer tIar riibrte, borir
Elm, fiigt Sala ba5u uuO IdBt es une
ter fortgelebtem llmriibren gu fteiz
fem 9rei fo6en. 9ieien 8rei fdiittef
man auf eine S6iifIel unb iiberfiiIlt
ibn enttpeber nit in Wiirfel geTdnit4
tenem, nit ssbadten 3ipiebeln ouss
oebratenem Sped obsr nit gebrdunter
Butter ober nit W2il6, bic man mil
ettpas 3uder unb 3immt aufgeto9t
bat.
So9Ibippen NIT 9 dldgs
fabnt. 21a 1lnaen Robm miro nit
etpas 8anile, gsitoBsnem 3uder. 4
Bis 5 GBl6ffsl MebI unb 3 @iOOttern
gsb6rig aufommensequirlt. porauf
man bas fIade 6ippeneiIen iibsr 8obs
lenfeuer beib tperben lGBt. nit etn
ipenig 9efIGrter Butter beItreidt, nit
ipeihem gapisr ausipifdt unb nit eiz
nsm 26ffeI BON benz Seis flint, bann
lungfam feit f9Iiett, iiber bas 5eusr
bGlt unb bic SobIbippsn erit auf Der
sinen. 6ann auf Der anbereu Seite
benbraun bddt; fobulo bisielbsn aus
bsm Sippensifen tommeu, rollt man
| iie iiber Elm fineeroides. runbes Sol5.
Won IGBt fie ertalten. bis gum 9ez
brou9 Iieeen uno fiilIt fie bdnn NIT
feit eefdIaaener RabmIauts, getpiir5t
nit @anilfe.
Spantfde Greme. 1 hinge
feline @elotine IdBt man in elmer
S6ertaFe WaFsr ipsiden unb oann
aufto9en, psrriibrt iie iiber benz
5suer nit Sabne Biz gum &o6en,
nimmt iie bonn Seusr uub mifdt uns
ter btitGnbissm Riibren Il pfunn
3uder. Die feingebadte SdaIe elmer
3itrons, 1 9las Wein unb "a gut
berriibrte Gisetb bartinter. ST bic
TRnfs inter ffeten Riibreu 1uSaez