TaÌˆgliche Omaha tribuÌˆne. [volume] (Omaha, Nebr.) 1912-1926, 1913-03-24
dir bic Slide.

~ unS,n Butter, 2 lln5sn 3ud.r
unb elmer prifs SaI5 ins ao6,u,
eibt tnnn 9 lln5,n Safsrflod.n bin,
Elm uno fo9t biss unter Riibren su
einsm bid.n grsi. Wan IGBt ben
grei obtiibleH, gi6t banu msbr,rc
gdn5e @ier uno etipas GitronenT4oIt
baron, itidt NIT einsm GBI6fTel
afobs babon al uno brat In beiBtm
Shmal5 nuf bsibsn Gtiien Iitte
braun. Wan lsst bi. GIodsntIDbe
gum GntfetteH ouf aSftpopier unb
beitreut ie beim Qnritten NIT fsis
mem 3uder.
M astitrtss GTttf9. Rinbs
fIeifdrsIte i6nsiOet mon In mSgIi6It
arobe S9siben, tpenbst lie in 81
unb b.Itrti6t Ie banu auf beiben
Seiten sid nit ben Reiteu eints
9artofftlbrties, inter ben mon ets
mas undergraduate Butter unb Elm
81 mif6t. Die 2artcfi,lmoFe muB
ben S6eibsn glsidmGbig bid onbufs
ten. Die S9eiben iperber erit in
@itpeib unb bonn In elmer Mis
fdun9 bon Semmsltrumen uno 9ars
meiantdis gsbrebt, In astt auf BEE
ben Seitsn ~eoIobroun g%sbratsn unb
NIT 9riinem SoIat gu 9if6 gsssben.
5rif4t 9.ringe NIT @ a f.
men ouct. Die 6eringe tperben
fehr forgfdItig 5urs6tgema6t, ouss
genommen, geDoi4en, abgetrodnst
uno geIal3sn, bann in Deiaenmebl
getpenbst uno in Butter in Der gfons
ne auf bsioen Ssiten f60n goIbssIb
g%ebrattn. Damn SerIGBt man in eis
ner onoer.n pfdnns elm rei9Iibes
Stiit Butter, biinItet barin 5ipsi in
Sdet6sn eeIdnittene 3tpisbeln rno
Elm Bis 5tpsi 20ffel Mebl gar, psrs
fo6t oiss NIT ,ttpns fo6snbem WaIs
Ter gu ieimiser Sauce, fal3t iie, figt
5fpei Biz brei GbI0ffet bide, foure
Sobne bn5u unb f9medt bic Sauce,
bic beiB iiber bic Seringe gefiiGt
ipirb, ab. 9a3u a%ortuffeIn in Der
Sdule.
2ammbroten. Mon nimmi
einen id0nsn 2amnriidsn pber Die
beibsn 2ammteuIen; tpsrn man or1s
itdtt 6es 2amms liebsr Sommelbras
ten 9ibt, nimmt man bic &eule unb
oas S9uIterbIatt bo3u. 9as Gleii9
mub gut oItf9Iadten iein; es ipirb
aetIopFt, %gebGutst, mad 9eIieben gee
fpidt ober unssfpidt gsIo7en, nit
SaI5 bsitreut unb in bic pfanne in
5erlnfens, s%sbrGunte Butter unb aers
laF:nes SommsIfett seIegt. I'm Sue
erit auf beiben Seiten angs6rdunt
3 tperben. Damn qibt man 4 tis 5
26ffel getrodnete 9ilse iotpie Elm
paor 8rotrinben unb Elm Stiid6en
SpedI6porte in bic 8ratbribe unb
gieBt beim Gtnbraten INNER ettpas
8aFer, gegen @nbe ber 8ratz
seit ettpos iaurt @abne bnsu. Sie
Saute miro nit ettpas WaKer BON
Der pfanne Iosgeto6t, bur9 elm Sieb
geriibrt, nit faurer Sa6ne unb 8ar>
tpffetmebl Ieimig gsmo6t, obges
unb neben benz 8raten GEE
Sdurer &inoerbrdten.
Sin fd0nes Stid Rinofleif6 (ein
Snnansitiid) pirb gut getlopft uno
fir sfpet Biz brei Sage in miIben
1ufgetodten GIig geIegt; bann trods
net man es ab, iptdt es gleidmdbig,
beitreut es nit Sal3, legt IS in cine
pfanne nit gelb sema6ter Butter,
gibt brei Biz bier 5erquetf9te Wa<
boloerbeeren ba3u unb IdBt bas
unter fleibtgem 8egieBen auf
1IIen Seiten 9ebOrig brdunen. 0onn
3tbt man etpas @aFer ou5u, Bee
Sen graten nit fuurer Sab
ne uno gibt Ht9 on bic Sauce fpGz
ter ettpaS iaure SABINE. SIN Sfen
pirb Der 8raten fd0n gar unb ipet9
]ebroten unb Die Sduce miro, tpenn
lie BON Der Sabne nidt bid 9enlg 1T,
nit ettpds in fdurer Sahne berquirls
EN- Mtbl berto6t. glad 9eliebsn
piro tie Dor oem @erfo6en nit Mebl
ourd elm Sieb gerubrt.
9ortOffsGfupps aus
Gru6tortpffeln. Mon 9ieBt
|ubor Die 8riibe BON ben &ortoffeln
ID unb 6riidt lie bur9 .inen Dur6s
'6lag. Die 8rii6e tpGt man suern
1aein ouf, berIdngert iie inter ,3its
.9tlfenobme BON fodenoem WoFer
einem 8ouilontpirfsf, ipiirat
,iefe Suppe nit etpos Sals uno
3piebel oosr S9alotte unb
'6neioet tIeine Wiirfel bon aneee
'ratenem Sped binein. 3ulebt gibi
non bic aerrii9rten GartoffeIn basu.
2ammtrDne (Grppn Rpoit).
iperben bic gon3en Mippens
tide benubt, aus benen fpnit bic
leinen @oteletten (gbops) berausees
'6nitten tperben. Der SlsiI9er mub
bic unteren biden &no9en febr
gal burdi6loger, unb pben bon ben
,ghop" zGnonen aQes sSett forofdItio