Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1913-11-27
SIR oie Slide.

Gutter nolenos gar. sSn3miIdben iebt
man 8lumentobl nit Dafer unh
Sala duf unb to9t i'm pei9, ri6z
let nun GeBteren ouf elmer S9iiTer
an, garniert i'm nit oisIeu &ulbsz
aungen unb iibersiebt ben 8lumen=
tpbl nit elmer Sauce, oie man aus
einem Sell Der 8iumentoblbrii6e be-
reitet, inbem man oieIe nit Ser Butt
ter, IN ipeIder ole 3unsen geoiinIfet
puroen, unb einem 26ffel Mebl per=
riibrt, nit seiioBener Wtustut6liite
dno gebadter 3itrpneni9ale fuiirSt
unb nit ben gibottern abriibrt.
9ubn init Somaten. Sds
IN 4 Seile ssrlegts Subn tp9t man
IN Sal5puFer 5pei StunOen lang
uno l0it oas Sleifb BON ben &np9eu-
Bier ooer flint Somaten iperosn nit
8 lln3en Butter, Mebl uno elmer
eeriebenen 3piebsI geoGmpft uuo
nit Siibnerbriibe Sur Sauce getobt.
0iefe miro bur6's SudrIieb getries
ben uno oas Sleiid3 ourtn Ourdgez
fpht. Wlit geriebenem parmeidntdfe
beitreut, miro oas Sleiih gu Sii6
gereitbt.
@ebadensr Se9t. Der Se9t
ipiro gut gereinist, geipdlten unb in
Stiids sefhnittsn. Damn ma4t man
Sdnitt an S9nitt Der 8reite nad,
6o6 nur our6 Die obere Sdut. uno
lTaIst fie elm. gad " Stunoe trodnet
man Iie ab, psnoet lie in 81 nnO
@eiBbrpotrummen. fir einen geipDbnz
lihen SiIdD in Mebl nm uno lGBt itT
in elmer pffenen pfanne, iporin rei9=
lib Butter ober 8udfett seto9t un0
IfiG geporben, trob uno he[braun
iperben. 0amit Der Slid ni4t ipieoer
tpeid, peroe, oarf man i'm ni9t frii9er
baden. bis es 3eit 1T, ibn CUR SofeI
su geben.
Riibrei NIT Gem Il fe. Gin
qutes Riibrei fam nit in Butter ge@
Tdmorten @rbIen ober nit tleinens
in SaISpuFer ubgeto4ten uno in
Butter ge19pentten Spargelituden
qarniert iperoen. gbenip pubt bier5n
iebe @rt bon in Butter eef9morten
gil5en. @emiiie Iotpobl als pil5e
fDnnen nit feinssbadter peteriilie be-
Itreut iein.
&immeG plinien. Wldn
berquirlt elm baIb pint Ntil9 nit 3
@ioottern, 4 llnSen geriebener, geileb@
ter Semmel, ooer geItpBenem 3tpie%
bad, einem @bl0ffel Mebl, Stpei Zee
l6ffel eeftoBenem &o9tiimnlel, ettpds
Sals uno Dem su iteifem S9dum
ae5dlaeenen Weib Der orei @ter. Sn
serldIIenem Spedfett. aus Dem man
Sic @rieben entfernt bat, odmit iie:
ni6t su ountel iperOen (na9 SeliebeB-
tann man Ipdter bic fertigen @iertu@
den nit ben iparmgcbaltenen Sriebem
feitreuen), bddt man bon Der Wioiie
ni9t gu bide SUDDEN.
5tf9gufaf 9. "a pfuno
| sSifhe, Ole bon Sipeierlei @rt fein tDn=
men, alfo 3. 3. 9laI uno Seht. per=-
ben gut sereinist, esbGutet. in tleine:
Stiide aerlegt. seiulSen unb s4 Stunz-
ben forteeItellt. 5 Bis 6 3piebeIn
Idneioet man feinpiirfelis, biinitet iie
in "a pfuno Butter selb, fiist cine
MeiferIpibe paprita 6aSu, eibt bic
5ii9itiide binein unO lGBt iie oariu.
auf Iebr gelinoem Seuer ipeib bin
fen. Damn fiist man cine bdfbe'
SbertdiIe faure SABINE, Die man nit
einem batben 9esl0ffel Mebl per=
quirIt bat, oa5u. lGBt oIles dufto9eu,
mad1t Die Sauce nit einigen Sropfen
3itronenIaft pitant, idmedt ub unb
rihtet an. 8eim @inquirlen Der
@dbne muB man porF9tis iein, od<
nit Ole gifdfiide ni9t -serbrOdelu-
9aau Matdrroni unb Sal5tartoffeln-
@ebiinfete Sammelteule
m it lauren R abm. @ine ni6t
su grobe &suls piro gebGutet, BON
6ett befreit. gut setlOpft uno fir "a
Stunoen in faure Mil9 sele9t. banH
pGIdt man fis ub, rei6t lie NIT SaiS.
Elm uno oiinitet Iie i'm 9ratofen mil
tpenig DaHer, einieen Serf9nittenen
3ipisbeln, Muraelpert. 3itroueni9ei=
Ben uno einieen pil5en gut ougeoedf,
untsr ftsibigem 8ssieBsn pOllitdnbia
tpeif. Damn nimmt man oas 6ett
bon Der 8riibe, leet Die &eule bod, 10
ooB iie Oberbibe betommt, uno ldBt
Tie unter oft fpieoerboltem 9eitreihen
nit Idurer Sabne brdunen. Die
Sauce miro bonn 8ooen nit ettuos'
@dffer ooer @abne Ioseeto9t, bur1
sin Sieb eesoiien, ubsei9medt, un6s
ipenn iie gu oiinn Iein foIIte. nit et=
mas in Sabne perquirlter 3ornitdrfe
OidIih sefodt.
9riine ober neibe Bob
mem nit sped uno Gffig
Die gefpObnli9en sriinen gobnen
briht man einmdI our9 uno fodt lie
in Sdlsnafsr tpeid; aud tpeiBe Bob
nen fperben in sleider gBsife 9aree=
tpht. SnsniIdben bat man Elm reidlz