Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1913-06-19
sir Die aadle.

our9sefdnittsn unb f96n ounteIz
braun eer0itet. 0amit iie ni6t sr@
taIten, Iegt man iie einItipeilen in oen
8rdtofen. SnSpif6en piro in einem
Siesel etpas nit @Fig nnb GaI3 9ez,
mif9tes Wafer gum &o9sn angeIeBt,
in bas nun flint @ier geI9lagen iperz
ben. Die barin Su fla9tn, runSen aus
den eritarren, ba Der GFt9 bas 9lusz
eindnoerfaufen berbiitet. g1ad unges
fdbr 10 Minilten Innsem au9en
tperben Die gier nit einem SGaumz
IDffel beraus9enommen uno auf Die
gerDiteten SemmeIn seIegt, Die porber
NIT Butter beftriden tperben. Die
obere Sdlfte Der Semmeln pirb 6onn
boriiber sebedt. Gum See i6msdt
Dies poraiislid.
@ngIifbGui gleun Gi.r,
sine Priie SoI5, bier @BlDffel bon
3uder. etipas Mustatnub un0 aeries
bene 3itrpnenidale qiirlt man tiidtia
ourdeiuanber. sibt biefe RafIe in
cine porber NIT Butter ausaeItridene
NufIoufform ooer in cite Sbertdfen,
beren SsnfeI feblsn, nno legt etIiae
Semmelniirfel obenauf. 9la66tm
man bic Mii9ung fpGbrenb elmer bal=
ben Stunos bat baden ldfen, iperoen
bic Jormen in taltss 8aiIer, beiier
nod auf Sis geitellt uno na9 6em
@rtalten ouf 9Iasielle. ssitiirat.
GeinesRagout. Wan Itbneiz
oct einige gut geio1te ooer gtbratene
5leif9reIte in paFenbe S9eibsn. Be-
fonbers gut fdmedt bas @sri9t, falls
cine ausgebadene ooer setodte 8albs>
mila nit babel 1T. Damn belsgt man
Den 8ooen elmer &oFerols nit tIeinen
Stiidden bon robem S9inten, robeln
&inofleif9 pber anoeren SleiI6abfGlz
len, sibt elm paar gfeffertornsr bin@
gu, fotpie Elm Stiid Butter, unb Idbt
oies fait braun fdmoren; bunn IONS
men Elm paar gang ipenig getpdHerte
Soroellen unb etipds Paprita bin3u.
SIT oie'MaFs ounfelbraun getporben,
TO riibrt man biefeIbe nit 3tpei Ro9s
IOffeln bon MebI ab. loft bic Sauce
NIT 8ouillou ober WaiTer auf, gibt
3itronenfaft baran unb paiTiert Iie
burd Elm Saariieb iiber Die in elmer
tiefen SdiiFel bergartis unseri6tetem
Gleif4ftide. Snoefen bat man Reis
in 8ouilIon seto4t. formt oabon ei<
men f6malen Rano um Die S9iffel,
beitrei6f SeaIelben nit brauner Butt
ter ober nit 9eIbei uno beitreut ibn
bid NIT Parmdan> o6er 3rGutertGfe.
Darauf miro bic Sdiiiisl in cine lln@
terlase bon Sanb ooer Sdl5 in Die
Sfsnr6bre sebra9t unb BORT 70 lange
sebaden. bis Die Spsiie 3eiB unb Der
Rano gut iiberbddsn lit. 9ieie
Speife reidt man obne ipeitere 8ei@
eabs am tdglihsn Sifde ais einaises.
@sridt, BEL Diners alei9 -uad oer<A
Suppe ober ais MittsIfltifd.
@efodtes Rinofteif6. L
Pfuno Steifd. am beIten bonn
Sdnunsftiid. pirb s.tIupft uno -
min man bas Gltii6 trGfsig baben -
nit 112 auart bsibem WaFer. etipas
Sals. ganse 3piebel. 1 MObre uuS.
stpas SelIerie sussiebt uno 11s
Stuuben getodt. @obaIb bas Sleifb
ipei6 9stp9t ift, nimmt man es 6erz.
aus uno gisBt stipas bon Der 9riibe
bariiber, Inn es porm uno Taftig Sus
erbalten.
RpuIaot BON SammeI@
ffsif9. 9as 5leiI9 piro eetIopfi,.
nit Pfeffer. SaI5 unb @epiir5 be-
itreut uno nit einigen Spedi9eiben,.
bic 5nifden Semmel eingelegt pers-
ben, sefii[It, bonn auseipidslt unO mit
einem tpeiBen Saosu susebun6sn.
Mdn brat oie Rouldben nit Sped
uno Butter an unb fhmort fie unter
Sinaufii9ung bon Baffer, 3tpiebsln
uno 5Ieiidsrtrati ipsi6. Die Gauce
miro sulsbt nit in Bsin obsr Gfis
fIar sequirItsm Mebl sebunosn.
&6nigsbtr9tr &lopps. 2
pfunb sebadtes Rinbflsif4, "
pfuno einselpsidtss, auseeoriidies
DeiBbrot. 2 Gier. g.feffer, SaIs,
MustatnuB. 9isiss gut bermiT6t
unb in 8I0bdsn sefOrmt. Sn Ra.
soutfduet sstodt. = Saues: Ms6T
in Butter braun fper6en IaIIen, Damn
8ratenfaaee poer 8ouilIon oaran tun,
audi 3piebeln. SaIs. 9apsrn, ein
Sropfen @ifi9 uno Wein, pieIIeibf
aud 3uder. Die &l0be perOsn In
biefer Soues gar sstodt. tuas unge=
fdbr 20 Minuten bnuert.
Sdpstnebau9 NIT peiz
ben 9 8obnen. Gags subor peirbt
man l pfuno lpeibe 8ohnsn in WGi=
fer Elm, nadoem man iis bOrbsr eez
maiden unb berleIen bat. glm aRoes