Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1913-07-03
SIR bic Slide.

Ou1 Suuetiluul lpltp 2ugs auppE
NIT benz n0tigen S9mals unb But
ter redt tpsid sebiinitst. Sin Reft
bon setO6tsm Gdinten pirb fefn
setpiegt Damn seIhdIte RartoffeIn
in SaIStpaFer gar eetodt obeesohen,.
serquetfdt, elm Stiid Butter binein.
esgeben Mil9 baSu, bann ber &are
tpffeIbrei bur9 Elm Sieb geriebem
unb. ipenn n0tis. Sols beigefiigt.
SEPT nimmt man etne Qtuflaufform,
beitreidbt iie nit eeriebenen SemmeIn
uno gibt Suerit etne Gage sebdmpftes
Souertraut binein. bariib.r bas
SIeifdb. pieber cine Gage Sauertraut
unb obenauf cine bide Gage bes
&ortoffeIbreies, itreidt bisfsn slatt
unb Siebt bann in reeelmGBiosn 3tpis
fhenrGumen nit sinem 20ffel Sup=
fen bopon in bic 6Dbe. sibt elm ipes
mig eei9molSene Butter bariiber unb
badt oas @ericht cine quite Stunbe
TN heiben Ofen. 70 baB es cine
t4Dne soIbselbe aruite betOmmt.
@ebGmpfter 3aGbsrHt<
ten. Der Riidsn fpirb ib0n fur5
eebouen unb fir IL Stunoen in Iau~
re Mild selest. obeefpafden. se=
bGutet, seipidt, gefaIssn unb in eine
pfanne selegt, bsren 8oben man nit
msbreren Spedf9eiben beIest bat.
Sa5u fiist mon Serfdnittenes Dur=
5elipert, elm 2orbeerbfatt unb elm
ipenis @eipiirs, besisBt ben grafeH
nit 1a pfunb 5erlafener Butter unb
lGBt ibn i'm 9rotofsn unter flsiBigen
Besisben nit Der 8riibe gar unS
pei9 biinIten. Die Souce pirb obs
sefdmedt, burd elm Sisb seriibrt-
ipenn nOtis, nit etpos in Butter
braun eerOitetem mebl bertodt unb'
neben benz 8raten sereiht.
2lnanas ais SunitpbH-
Die @nanos perben sef6dlf, in feline
S9eiben seIanitten unb nit eineH
fetnen 3uder fbi6ttpeiie in tleine.
m0sli9ft sleide 9IGfer ssfiillt unh
bieie nit 8laie 5usebunben. 9ieie
@IGfer, lei9t nit Seu umtpideIt.
itellt man nebensinonber in elm Sc
fdb unb sieBt ioDiel taItes Wofer i'm
btefes. oab es elm 0rittel Der @lass
bObe errsidt, legt ouf iebes @las elm
feu9tes 2Gppden, bomit bic 8lafe
niht plabt, felt bas @efGb aufs
Seuer unb IGBt lonsfom etipa 20
25 Minuten fo9en. Bis Der 3uder
b0lIis sersonssn lit. Oann nimmf'
man bos @efGb bonn Seuer, nod
b0Ilisem GrtoIten bic @lGltr berons
unb pertnnbrt iie an tiibltm, luftigeHr
aber frpitfreiem Srt.
9aIts Speiis BON 8udba =
pei5eneriiBe L Pfuuo i9One
8u9ipeiaensriibe miro erft nit tdltenR
Wafer abgequirlt, bas man our9 sis
@isb absiebt; ounn sieBt man bcie-
bes Wafer odrauf iin0 gieBt fpteogr
biir9 elm Sieb db. sibt Die @riiBe m
l bis 112 pint beige Mild nebit 3uf=
Ter mad 9s6arf, sinem StiiddeN
3immt unb 3itronenI9dle, lGbt auf
beiber Stene auss au fteifem 8rei
quellen un6 Die @riibe redt sar pcra
Den. Denn nOtis, muB nod etpas,
Wafsr ooer Mil9 boousefiist psroen-
Run tann man Die ftsife @riibe in
cine NIT baltem Waffer sefpiiIte
S9iii1el ober por5e[lanform gieBen
ober man lam aud nod ben iteiFr
sef9lagenen S6nee BON 2-3 @is
ipeib oarunter miI9sn. Die SptiTe
mub in Sis poer in taItem DofTer
sritarren un6 ipirb ausgeItiirst. Nlan
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Seuer unb lGbt Iis cine Stunoe lang
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fhen ipirb stipos Butter ntbii feds
Giern pbne 3uiab bon Sals gequirIt,
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brouht. sibt brei serfdnittene M0b-
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cine balbe SelIerietnolIe unb etipaa,
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Suppe. Mon todt iis Iansfam brsi
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