Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1913-01-09
SIR bic Slide.


Stunben in toItes, nit etpos Sal3
pber giIis 9emiI9tss 8oFer gelegt,
bomit bic stipo in ben tIeinen 8erz
ditelun9en psrItedten 8iirmer unb
aGfer berousfollen; bonn febt man
rtn nit @afer unb SoIS ouf unb
lGBt i'm Iongiam foit qor tuden,
uornuf er ouf einem Sisb abge=
tropFt unb ipenn man ibn ni9t i'm
ean5en ierpi.ren min, in ein5eIne
9rOsere 9aoIen ssrIegt pirb. y Bis
u pfunO fstten Sped bat nan IN
Wiirfel 9efdnitten serecben unb geIb
tperben laFen, lege ben &obG btnein,
fldubt stipos MsbI bo5u unb IGBt ben
aphl Innefom iueid5 perben; bonn
eibt man ibm nebf. Sped uno
Spedfett in eine erpGrmte S6iiFeI.
Denn Der Sped au febr einbrdt, muB
man NIT elm lpenis SsrIafener Butt
ter no6beIfen.
RoIbsf9nibeI nit safe.
&oIbsfdnibel per0sn brett getlopfi,
eingeTotsen, nit Msbl bsitreut unb
fh0n aebnden. Damn rDItet man
SemmelIdnitten unb le9t biefe nbz
ius6ieInb nit ben @6nibsIn in cine
&aFerpIIe. tppbei man Stpiiden iebe
2aes ssrisbsnen PormeIantdIe aibt.
Damn itrsut man aeidnittsnes @ur<
5eIipert unb pfeffer borauf, ai6t
9lsiihbriibe boSu unb IdBt bies Oiinz
fen. Bis es miirbe eefporben 1T.
Ginfa9er Ia9tif9 BON
seto 9tem Reis. Wan to9t
BEN in taItem WoiIsr mebrmols obs
eeipnIdsnsn Rsis in einem 9Oppelz
tsFeI nit etipos Sal5 gar. 9tm be-
fen lit es, ipenn man WiG9 boSu
btripenben tann, onbernfolIs nimmt
man 8oFer. Ser gfeis foGlte iebr
iteif eineefodt unb gut gar fein. gton
nimmt eine redt flode Sdiifel, ober
eiue Sudenpfonne. beItrei1t bieielbe
nit Butter, itreut 3piebod ober
8rptfrumen bariiber uno itrei6t BEN
Rsis in mGbis biinnsg Gage in bic
9fanne. lleber ben Reis itreut man
entfernte &oIinsn, bic man 10 Wtiz
nuten in todenbem @afer aieben
IieB, unb bonn absesofen bat. Mton
riibrt bic gfoIinsn Isidt in ben Reis,
gibt ettpas serIoKene Butter bariiber
unb bGdt ben Reis i'm 8adofen beuz
braun. Wlon Itreidt Mormelooe
bariiber unb rei6t ben 9ubbing mif
fiiBem Robm obsr nit MiIdb talt Su
Slid. 9tm befen fdmedt Srangen=
mormelabe boau.
beltaltf6aGe. @inige
fiiBe unb cine bittsrs Manbel iperoen
cbge5oeen unb eerisben ober fein gez
itoBen. Damn sibt man fie in to=
benb6eiBe Mil9, ldbt fie gut ousz
sieben. lesiert bic Suppe nit einigen
@ibottern, riibrt lie bur9 Elm Sieb
unb ftent iie taIt, Snspiiden bat
man GipsiB redt ffetf seihloaen uno
init bem nDtiaen 3uder. 8antLle pber
3immt gemif6t. Don bieTer Mnfe
flidt mnn &IOb9en ab, iebt iie gum
@aripsrben srit in todenbs Mil9
unb Iest iie Damn in bic &oItI4ole.
SIeif9brei ober puree fir
8ronts unb acknowledgement. @on
einem re9t fIeiidiaen. iungsn Subn
l0ft man bic 8ruitfilets unb Mig=
mons rob aus, tlopft iie. btItreut iie
Ieibt nit SalS unb pfeffer uno bra@
tst iie fdnsIl in Butter ouf ollen
Seitsn idDn solo9sIb. Rof benz
GrtaIten ipiegt man bos Sleifd 10
fein, bob man es Ourb Elm Sicb
itreiden lam, miTht es nit elmer
portion 2iebigs SleiIhertrott unb
einem Stiid9en frisdsr Butter, unb
9ibt = falls nidt ettpa 8ein9enuB
gon5 perbpten IN : einen SeslDffet
rplI Mabeira bn5u. Die WlnIIe pirb
atriibrt, Bis Der 9rei gons glatt unb
9leihartie 1T, unb pirb bem Pa=
tisnten ouf eer0Rete 8rOtTdnitisH sez
ftridsn. ssreidt. Sc nod benz
&rdfteSuftanb tonn aud anftatt Der
Butter elm gut aeflGrter @iOotter nit .
bem Brei nerriibrt lperoen.
@efiiIltsr SnmmeIf9tee
gel. Nion fpnlte einen Snmmel=
f6lesel. lOIe bic &nobsn bsraus,
HOPPE bos SIeiIh tii6tig. paide es
unO reibe ss nit SaIa unb Pfeffer
elm unb bereite nun fOlsenbes Sill
fel: Won iuiest Sped, Elm in Wlil1
un6 bann ausgebriidtes
8r0then unb 3itroneni6nlen tlein;
riihrt @isr. bos nOtise Sals, elm iu:=
mig gsItobsns NeIisn unb Pfeffer
Soron unb msust olIss gut untereinz
onber. 9omit flint man BEN S(Fez
gel unb binbet ibR ~. Damn b.Iese
man eine 9rni6bmns nit Sped,
G G9intenf1nihdeteS 3itrIl. .nf6 Sen,
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