Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1912-07-04
SIR Die GRGe.

ORippen, fpirft iie einige Wlinuten in
fo9enoes DuTer, tiibIt fe oann
ab unb budt lie fein, ipOruuf man
fie nit rei9lid Butter uno Sal3
neidbdmpft unb ertalteu lGbt.
Damn miidt man Elm 9isrtel pint
TiiBen Rabm, aipsi sanae @i.r uno
slpei @isslb. nod etipas SaIa. Miuss
fatbliiie uno @eiSenmebl ooer gsries
bene @.mmsl odau, OaB iib feite
| aI0Be Ooraus fprmsn laF.n. toht
Fe in SalSpdFtr. iibergisbt iie nit
brduner, in Butter ser0Iteter Sems
mel uno sibt iie 8u Slid.
ellie &abrsisr. Seas biz
abt Gier perben nit Saiie
IiiBer Sabns serquirIt, nit elmer
MeFeripibe Sal5. 8tpei @Bl6ficm
2uder unb Der ubgeriebenen S4lie
elmer 3itrons, oOer penn man IS
nlebr liebt, einsm Eesl0iicl Orun-
genbliitenpoFer serpiirat. g!af u,
gfanne ldBt man / sroben Gbl6is
Tsl Butter aer9eben, gieBt Die Giers
maFIe bin,in unb Oerriibrt allies 81
s;nem feinflpdisen Riibrei.
SoIlGnbtf9ts aartOh
feleert9t. Die nOtisen &artofs
fsln perosn In Der S9ule bulbpeih
seto9t, ubsesofen, dbgefaGIt uno in
Sd.ibsn ssidnitten. Sn tiefen
gfann. oS.r fluder aufsroll,
fGmpft man in 5.rIaFtner Butter
ettpas Mebl, 2-3 fcins.bddte
8pie6eln unS .ttpas ssbadte pez
ferIiIie burd, sibt ole 8artoffelI9eis
ben nebIt Sals uno pfeffer busu,
lGbt Iie unter fleibisem S4iitteln
tout auseoedD poIlenos peidl biins
fen unb sibt iie in tine erpdrms
te S9iifsl. Tlan tanu aud. ioa
baIO Il, tpsi9 senus iino. nod cine
ObertnHs Taurt Sobne baau fiis
gen uno Die RartOffeln bumit nod
einise Minutsn aitben Iahen.
O6fsnSunse NIT Reis II.
3 ON oien. Cine tleine. Iei4t :ins
sepDtelte Odfsnsunse todt mnn
re6t fpei9, siebt iie ab unb piegt
iie fein. 9lu9 8 lln5en Reis ipdI9t
unb briibt man unb to9t ibn in
WoiIer nit etipos Butter un6 Gola
gar, aber nidt su tpeih. Reife Sos
moten T1GIt man, fdneiOet lie in
bide S9si6en unb Idmort iie eona
turse 3eit in etpas Butter, bomit
| Iie ni6t 5erFnllen. Damn itreiht
man cine 9luflaufform gut aus, fiillt
abipe9i.Inb Rsis. getohte 3unse uns
Somoten binein unb Idbt Reis cie
erfte unb lebte S6i9t btlbeu. Die
SberflGde pirb nit 5erloFen.r gnts-
ter betrGufeIt, nit elmer Msii4uns
| aerie6ener Semmel unb 9arm.fnns
fGIe beItreut, porauf mon bic 9psts
| fe ettpo 20 Minuten golobraun bddt
unb in Der SOrm ouftrGgt.
@ef6mortes &oTbfIeif6.
Sin fd6nss miirbes Stiid SSleii4
| (SberI9aIe unb gpippenitiid) ipirb ouf
| aefIopft, nit sleidmGbigen ftarten
SpedfGoen reiflib seipidt. seTolssu
unb nit .tlpos poprita einatriebsT,
bonn auf bei6en Seiten biht nit
Mebl beitreut, in selb semodte Butt
ter eelegt, mi beiber auf9eIpNer
Butter iibergpHen unb i'm Sfen ouf
beibsn Seiten fb6n soIbbroun ges
braten. Damn nimntt mon bas
SleiT6 aus Der pfnnne in einen pofs
Teno,n Sdmortopf. sibt fiebenoes
8afer, ,tpos Isbr feinen, miIosn
@Ife, Sipsi Biz brei tlsine 3iuie6eIn
unb Spei Stiid6sn 3itronenIdole
bosu, unb lGbt es iiber gelinoem
Sensr ipei6 biinTien. Die Saucs tpirO
mil etfuos W1ebl perto9t.
Saboper 3obI init Reis.
Wnn nsbme bo3u einen re6t arobtn
feHen &opf, sntferne bic GuBeriten
gIGtier. Tdneibs unten, ipo er fIab
iTf, einen 9edel o6, unb b0ble oyn
| 3ppf aus. op6 70, baB bic 8Gnee
ni6t gu biinn perben. 0os Ssrauss
a.l6fte iiberbriibe man nit fofenbsn
WuFer, prsFs es gut nus. bads ss
unb psrmiTde es nit "a pfuno
Reis, ben man nit Boifer uno ets
mem sisroRen Stiid Butter bat auf'
| quelIsn IaFen. ettpas in 8utter g.s
r6Tfetem aeriebenem @eiBbrot; SaI3
unb elm Wusfot. fiiGe bieTe MaFe
nun in ben aobltOpf. befeitiqe ben
3edsI borouf unb bGmpfe i'm NIT
WniTer unb ettuas Butter fpsih unb
brGunIid. (8onn nit 8ortOffeln aIs
| 3usobe obns SIeiI4 segtbsn psrosnJ
Rt.rtns sOmeIette. Wlon
ss6rnudt gu bieier Speife 8 giisr.n
BON sinem Sdaf Obsr Rol5, 3iebt
ale boron bGneenbe Sout porftdlis
ob unb idneibet bic Iisren in gang
Oiinne Sfeibsn, bic mon in | gros
| Gen @BIOffel Butter nit l teinen
3niebel ouf fbfpa9em Jeu.r buns
l "a ans F.L.