Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1912-09-19
Gir Ste &a9e.

GIodeniI6Be init OBJ.
Man bringt Elm Quart Wlild nit
l11a ltnSen Butter, 2 l1n5en 3uder
un6 einer priie SaIs ins Ro9en, gibt
bdnn 6 llnSen SoferfIodsn binsin unb
todt bies untsr Riibren gu sinem
biden 8rei. Matn lGbt ben 8rei ubz
tiiblen, sibt bann msbrere gauge Gier
unb ettpas gitroneni9aIs baran, fti1t
NIT einem gbI0ffeI Sel0Be bapon ab
uub brat iie In beibem S9mdIS duf
beiben Seiten lihtbrdun. Mdn legt
bic SlodentlSbe gum @ntfetten surge
3eit auf 26I9papier unb befrsut fie
beim glnri9tsn nit feinem 3uder.
Wlan sibt setodtss Sbit gu ben &l6z
ZEN.
SOmatenfIsifd. ~ pfb-
moseres S9peinefleiI9 l9nsibet man
in fingerbreite, baIbfingerlanse Strsis
fen. bic man In MebI fpsnbst unb in
elmer feuerfeien &aFerol1e, in tsr
man oas 5Ieiib Su Slid brinseu
lam, nebft elmer eroben eebadten
3piebel in A llnaen Butter ober 5ett
bon allen Seiten anbrGt. Damn gibf
man " Auart fd0nen Somaten6rei,
fotpie 6 lln3sn porber absebriibteH
geis au bem 5lsiTd unS 70 pisI
fodenbes Waier binou. bab bas Sc
ri9t seniisenb JIiiiiistett bat, Una
ipeid biiniten Su fOnnen. Wian
fdmsdt bas SomatsnfleiT9 bor benz
anrihten forsfaItis nit Pfeffer unS
Sal5 ab.
Sdinfenbr6tden. @tipas
sefo9ter S9inten obne 5stt fpirb
fein gebadt. Damn riibrt man a llus
Sen feline Butter su Sabne, fiigt, imz
mer riibreno, elm penis feinsn Senf,
etipas ipsiben pfeffsr unb cine Spur
Sala, iopie bic sebudte S9intens
mafe basu uno itreidt bies auf ee=
r6itete ober oud une.rOitete WeiB=
broti9eiben. Wlan lam Elm paur
Saptrn barauf ftreuen.
GebGmpftes &aIbfItif d.
Man nimmt Elm Stiid &eule poer
8ruit, bGutet es un6 fpidt ss na6
8eliebsn. Sn elmer paFenben &dfez
role Idbt man Elm Stiid Butter ger
seben, legt etipas aerfdnittsnes Durs
selipert binein, Elm Bis 5tpei 3tpie@
beln, etipas Sala unb Elm &rGuters
ftrGub9en, sibt oas Sleif9 barauf,
eisbt 70 piel fdipa9e 8riibe (8riibe
aus anoden) pber aud nur Wafer
oaau, bab bas Sleif9 sben bebedt iff
unb lGbt es iiber gelinbem Seuer bei
0fterem 8esieben nit Der 8riibe
fpeidbdmpfen. Die Sauee pirO burb
Elm Sieb seriibrt, nit etipus in But
ter aeIb 9sbiinftettm Mebl psrfo6t
unb absef9msdt. Seb gut f9medt
bic Sauce, tpenn man einige gef4nitz
tene, in Butter gar sebiinftets @ban<
pisnons bineineibt.
8irnen NIT Sagebutfem
Ran pubt un6 pGfdt unsefGbr 8
llnssn frifbs Sasebuttsn (penn man
| getrodnete beripenbet, ntmmt man
uneefGbr 8 lln3en, Die aber Elm paar
Stunbsn bor Dem ao6en in faltes.
WaFer seIest tperben miiTen), IdBf
iis in 70 bisl Dai.r, baB es eben
iiber ben Sriidten itebt, 20 big 30
Minuten fo9en unb bann auf einem
Sisb abIaufen. 2 pfunb CUTE fuftise
8irnsn tperosn seTddlt, in Sdlftem
pber 8tertel 9efdnitten, bonn Ran@
baus befrsit, in 70 pieI DaFer, haB
fie eben beosdt finb, Is Minutsn ee=
tp6t, bann nit bem S1aumIoffeE
beraussenommen. in bus SasebutteHs
ipaFer gele9t uno nsbit rei9li6eH
3uder unb etipas 3imt unb 3itros
nenIdals uno @anille unb Dem Saff
elmer 3itrone IangIam 10 lunge GEE
biinitet, Bis 8irnen uno Saeebutten
tpei6 fnb. 0sn Saft IGbt man nod
etipas eintodsn. ober man ma9t i'm
NIT etipas Sortoffelmebl fsimig.
MtpfeI unb &artoffeIn-
5riidgefo6te Satstortoffeln lperben
nit btm &artoffeIitumpfer f.in ses
riibrt unb nit tpei6sefhmorten, aber
ni9t s,rriibrtsn aepfeln untermif9t,
nobel man auf 3tpei Orittel &artof<
fetn elm 0rittsl 4spfel re4nst. Inter
oos @eridt riibrt man elm Gibtd,
Butter, 2 gblDffel feinen 3udsr unS
ettpas to9enbes DaHer. bumit ss ge=
| fdmsibis tuirb, unb felt es bttb-
geim 4nri9tsn ipirb ts nit fleinsn
ausssbratsnsn @pedtuiirfsIn unb ses
r6fteten, suna tlsin geidnittsnsn
SemmeIpiirfeIn beitreut unb mtf
parm ssmodtsn, nidt eebrdteueu
Rotipurfs ober feinen 3uns.uipurfs
fdetben um9eben.
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