Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1912-06-27
SIR Ole Gide.

man eflpd l 2oiIe Jtets geto6t, 10
miTht man bisfsr nit l 81, feiner
peterIilie un6 6em Mnrt Der SomG=
ten. Don 0ieIen nimmt man m0glihIt
| slei6mGbige. grobe, riinbe. I6neiost,
fpenn Fe gereiniet fiuo. einen tleinsn
DedeI ob. b6bli Iie aug. fiiIlt iie nun
nit Reis unb etlpas Butter. ieBt lie
nebeneinan0er in cine tiefe pfunne nit
btibem S6maIs unS Butter uno
bGmpft fie i'm 9adofen bei Dftsrsm
9etrdufeln gar.
SfeifdfaIot. Man I6neibet
sleihe 9tiIe setodtes Rinbfleifh unb
| gefo6ten S9inten in feline Streifen
pber Wirfet uno mifdbt cine balbe. in
Tebr feline Stiidbsn gsidnittene 3ipis=
bel SoSu. 2lus fein.m Del, milbem
@Tiio. etpos pfsffer, SalS, iaursr
Sohns, Seuf uno 3uder miro eine
sbene Saucs ssriibrt. 6ie d6aeI6medt
uno nit fein gebadter petsriilie GEE
piirst miro. Wlit bieTsr Sauce miibt
man Den Salot. gorniert i'm nit roz
ten Riiben uno gierbiertsln unG reidt
8r1ttoffeln boSu.
@uffouf BON Slid ober
Tifdrefen, Wiun pfliidt osn
setodten slid aus Saut uno
9rGten i1neioet ibn in
tleine Stiide unS bereitet aus
gef6Gltsn unb oeri9nittenen. abSss
fodten, ubseeoFenen unb bur9 elm
Sieb geriibrten &ortoffeln nebit Butt
Ter uno WliI9 elm bidii9es &artoff:ls
mus, oas nit Sols unO sttpus peiz
bem pfeFfsr abseidmedt tptrS. glun
miT6t man ole Jif6ftiide nit oem
Sartoffslbrei uno fiist ben iteifge@
f6ldaenen S9nee BON 8 @iBpeiben
ba5u, fuIlt ole NaHe in cine gut por@
bereiiete 5orm, bsftreut Die Oberfld9e
nit parIemonfGIe uno betrGufelt lie
nit serloFener Butter, ldBt ben
4uflauf 80 Bis 40 Wlinuten i'm
! Diem baden uno reidt ibn in Der
| Sorm.
8e.fTteaf Ia tartare. -
| Suites Rinbfleifd mabIt man fein,-
permii6t Is nit Sal5, 3nie6eln,
BTeffer unb robem @ibotter. = Sber
man permifdt nur bas SleifG nit
pfeffer unb SolS. formt es. briidt es
in Der Witte elm unb tut In bic 8er=
tiefuns elm robes GioOtter binein-
Damn pirb e. nit esbadten 3ipiebeIn,
&apern, serIdnitten.n @urten une
aufe.rpllten Sdrbellen 9arniert. e
Rin6ftetfd gfouldbtn-
Bon Dem idftieen Sinteritiid einer
&eute Idneiost man Oiinne S6eiben,
tlopft uno ialat !ie uno b.itreidt iie
NIT folgenoer Iiille: Gin bolbts Pfo-
Stipeinsz rnS 9nlbfleii9 miro nit
einem @iertelpfuno Sped our4 bic
RaT9ins estrieben, 2 llnsen Butter
peroen f9aumig seriibrt. 2 gier, elm
8;ertelpfunb Semmelmebl. bds Glsii4,
cine fein seIdnittens 3tpisbel. Pfefz<
fer uno Solo gut 5uiummengemiidt-
Weit biefer 5iille ipsrOen oi. S!eii9s
| Ideiben beitriden, aufs.rollt uno NIT
8inofaoen umbunben. Damn iperben
ole Roulooen in Butter ooet Sett.
| braun anaebraten, nit Wiebl iibers
itreut. JI,iidbriib. unb Weibpstn sri=
oeaoITen, etipa anoertbalb Stunben
BEL gut e,fdloFenem @eIdirr iueib
gei6mort unb nit Der erbaltenen
@auce iibsreoi,n 3u Sif4 segeben.
8erGprene @ier init gr IL
ner Butter. Sang frif9e Ger
iperoen in leOsnbss Sal5paHer, Dem
| auf Quart 2 @bI0ff.l T9orfer @iiis
an9ssoifsn puroen, tin9efhlagen uno
oar gefo6t, oann auf ldneli9.r pldtte
ouf' SalatblGttern an9eridtet. NIT
Raoies6en unb nit rei9lib iriIder,
seitampfter petsrii!i, nit Butter Dsrs
miidt.
ginfader Rdpff 9 n
Wan gibt 215 pfuno iripdrmtes fei>
ues Msbl in cine SdiiiieI. muht cine
fIsine 8srtisfune in Der Wiittt uno
eisbt 8 unoen in elmer 9roben Sbers
taFe lauiparmer WiI6 g.I0ite Sefe
binein, tnsttt etipos M.bl bamit 3rit
Tammen gu einem 9efenItiid, beoedt
es nit erfpGrmter Strpiett. unb lGBt
sS aufssbsn, Damn fiigt man 8 @ier,
q pfuno ssriebsnen 3uder, ttlpds
abeerisbene 3itronenidoIs, 34 Quart
louparms Mild. 2 lln5sn geriebene
Tiibe unb " hinge seriebene bittere
Manbeln, nad 8tli.ben 7 un3sH-
gut asrcinists. nit einem 20ffel Rum
onaefeut,teis Roiintn uno 9orinten
Oo3u. iblGst ben Ssig tiiatis unb
fnet,t Z llnStn frii6s. in fl.ine
Stiidr serpfliidte Butter binein. Der
9.is muB Iebr gut Our3seipirtt une
seidmtiois perben. Damn giebt man
ibn in bic nit Butter ousgeitri9eHe
syorm, bebedt iis nit erpdrmter Ser<
biett,. IGBt ben 9eie sebeu (oie 6orm
Ourf nur Su brei 0ierteIn gefiilt per>
0en). 1d1iebt ibn in ben mdbig beiben