Washington Journal., 1912-08-03

Sur Sic 1n6s.

SDHNH UNIV uAl NtAANlt OAkU N5SNN~~flF
Sehs bis a9t ihOne Somaten rpsrs
sen gsbriibt. geI@dlt, seridnittsn, BON
Mlurf unO &ernen befreit uno nit
nur fe1r ipenig @oFer ipei9 geto4t,
uno ourh Elm Sisb geriitrt. Nan
.gibt mar Sen Somat,nbrsi gu Sen Nas
oeln, fiigt nod etpas 5erlafene Suts
ter, tpsnn man mid, audi etpus 3uder
odau uno f9penft ales fh0n iber
Oem 5susr our9.
S9peinefIeif6 NIT Ieps
ftIn. Mon I9neiOet friIdes, gutes,
niGt fsttes S9peinefleif9 pom
Rummfiid (2Din) in 5ismlid oiinne
S9eiben un6 teilt groBe, fdftigs,
TGucrlt6s. gut nit cinsm Sud abgs'
nif9te Nepfel, aus Oensn man ooS
Rernbaus eeIto9sn bat, in dhnli4
oroBe G6eiben, brat bic 6leiI9s
f6nitten unb Sic @epfeli9eiben in
aerlafensr Butter in elmer Pfanne
auf beioen Seiten golOgelb unO ri4tst
beiOes uuf erpGrmter S9iihel all.
(Dos 5leiid iaI8t man, sbe es gebruS
ten tpirO.)
@ert9t BON ungtn 8elbs
pur3eGn. Die trIten 5uritn 9elba
pur3eln fo9e man un3erI4nitteH in
I9pd9em SalSmaHer gar, to4e oas
Ma6er elm unO lege lie in etfpas fris
f4e serlafene Butter. &ur3 Dor Dem
Mnridten gieBe man cine ebene, feline
Mil9faucs bariibere uno nuhOem
man 0ieIe gut nit Den Wur5elt per>
mengt bat, gebe man cine Safe belize,
qeto9te, iunge Grbfen iiber Das 8sa
ri6t, bic man aber ni9t einrii9rt 1pns
bern oben oarauf lissen ldBt. IS 1T
oies elm 3ierli9es. f9madhaftes Ss@
ri9t.
nSpeet 9otatos STEM.
Sin qfunO &ounO Steat miro in
tleine Stiide~ aerI9nitten unO als
GAGE in cine emaiaisrte &aHerole 9ss
leet, NIT beiBem @aRer beOedt unO
gum Ro9en fommeu lafIen, bis man
SEN @9aum %abnebmen lam. Damn
qibt mai Sal8, Yfeffsr, tlein9efhnits
tene 3piebeln, 3 Tomaten oDer tbr
Guantum an 8ii9IenzTOmaten bin@
All uno f9lieBlia beoedt man ods
@on5e nit 81 fNeibig gef9nittenen
@iBtartpffeln, legt etpas Butter
obenauf, ldBt es raid sinigt Mirus
ten fp8en, Damn 3ugeOedt 2-3 Stuns
ben 1ieben. Dies @eri9t fam Iehr
tpo6l aufgepGrmt nerOen, neil SuBz
tarfoffeln Dies better bertragen als
Gnbere. Mub fonnen Die Quantitdten
perf4oben perOen.
@eoGmpftes 9 d m ! me-
JfIeif9. 0as ni6t gu fette 6leiif
miro in IiebenOem MaKer 10 Wiinu.
len obgetpelt, nit frif9em Daher sc.
tiibIt uno a~bgetropft. Damn lab
man elm Gtiid Butter oosr S9mul1
i'm Refel 3srgsben unO gelbli9 tper.
ben, legt oas Jleif9 binein. gibi
Gal5, etpas pfeffer, cine tleine 3tpis-
BEL, elm babies Qorbeerblatt, etpds
3itronen19ale uno na4 8elieben
einiae aer6riidte Wa9olOerbeeren uno
cine MeFerIpiBe geitoBene HeIteu
baau, ftGubt 2 @BlOffel Mebl oars
iiber unb ldBt oas Gleifd unter Dfte'
rem 8egieBen balb pei9 bGmpfen.
Na9 Belieben mo9t man nun oi'
@auce nit etpas miloem @Rig ooer
Meibmein fnarf. ldbt bas 6leiIG
poltaSs psi9 perben, ri6rt OF
Sauce bur9 Elm Sieb, entfettet lie.
toGt tie, fpenn n0tig. nit etipas Deb
ieimig unb fiiat ie iibsr oas ger.
T6nittene belize SIsiity.
QebtrtIDBe. Man rii6rt X
pfuno Butter gu Sabne unb glib
mad unb mad unter ItdnOigem 2i9.
rem 4 @ier, q 8funo 6ebGutete uni
oann fein gebudte &alsleber, @al5
MusfotnuB, pfeffer, etpas 5leil9t
srtratt, fein gsbudte peteriilis, feir
gebadte 3piebel unb 10 piel gerleber'
Gemmel, Oab man 3tObe fsrmsr
fam, ba3u. Nnes miro gut gu
Tammen bermif6t, unO cunn formt
nan aus Der Mufe runoe, ni3t 81
oide RlDBs, bic man in Sal5panel
ooer in Sleii9briibe gar to4t uno 8ul
Guppe ober nit Sal5fartoffsln uni
elmer pitanten bOldnoii4en Sauc'
Terpicrt.
Ginfu6 8ubsreitete g ii 5.
tartotfetn. Mau Tteat tie unge'
fbGlt in fo6enOem Mafe~ auf, lab.
fe balb gar toGen unO bolt fie II
heiBem Diem fertig. Soer mar
fO8t fie fertig, f4dit uno balbisrt tie
legt fie, bic fla9e Settle na9 unten
in cine breite 8adofenpfanne, glib
auf jebs ettpas Butter un0 sdBt u
anbrGunen.
8abrif@ &raut. Mon ger.
56neibet tfnen rrten oOer blausl
Rrauttopf in feline Streifen, rDits
in gutem Mbfiiafett ooer Butter J
nrnbe QmiebeI Characterization, Uni