Washington Journal., 1912-03-23
6Gr Die Naas.

G6arfe 9eto9te @urtsn.
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Sc reiFe @urten aus un6 fhneioet he
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gFia cine babe Stunbe in sirem
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toft man in eincm oncern &ehel l
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lid. ie 1 @Bl0ffel 3immt, i9pars
3sm 8fsfFer, Ginger, / SeelOhel Paprt'
ia. allies oemu6len, / @bl0ffel Sels
IerieTumeu, 2 @BI0ffel Ssuflarsn
unO elm balb Bis elm 4funo 3udsr.
9ie @urten psroen auf einen Our9>
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fper6en fe oonn Eel aelinOer 6ite in
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nit iiferem @srf9luB gebrdAt.
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Refte BON &inberbraten perben in
@treifen geT9nitten unO nit etpaa
faurer Gabne bur9gebinltet. Damn
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I0ffel Mil6, gfeffer, @ul3 gIdti.
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fiat sic 8ratenreite ba5u, boB tie nit
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ner erpGrmten GdiiKel an.
@ebadene &dIbsgetrDfe.
Das gut gepaf6ene unb g~ereinigte,
fDoann bIan6ierte &oIbsgetrOie Dirb
in Sleif9briibe tur5 meid getoGt, foz
bann in tIetne Stiidfen aefAnttten.
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26ffeG M1ebI, flint Bis feds GigeIb
unO einem 20ffel SIeifdbriibe pir6
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rim uno bierduf in panierbrOo umses
febrt un6 IeBteres gut d~neeoriitt.
@ooann tpirb es in 81 unb paniers
broO g%epenbet unb in 1eiBein 5ett
gebaden.
8aprtf6es Rrout. Gin mits
telgroBer @eiBtohltopf miro DOm
Strunf unO bon Sen ftarten Rippen
befreit, re9t fem geT9nitten unO nit
l Safe triirfIig gef4nittenem, gebIi4
gebraterem, moeerem Sped uno ets
mas 5leif96riibe taft pei9 aeOdmpFt.
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itoBenen &iimmel, ettpus pfefier. l
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Sliifigteit bur9 elm Sddriieb uno
Damn an Das &raut unO tp9t oies
nun p01ig ipet9 uno 70 turs Elm. oaB
feline S%lifiigteit 5urid6leibt. Rad
@eI9mad fGnn man cine Me5i9Dibs
o~urongeben uno oas eon5e nD9mals
oIfto9en.
Saure Iteren. Man f9nft=
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einem a9tel 3on Oide; unterM:en
erbiBe man in einem Sopfe ettpos
Butter ooer 8rotsnfett. f4iitte Die
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SUP @ffis, SdI5, geftpBenen pfefier
unO apei mittelgrOBe 3piebeln oaran
un0 Oede Damn ioglei9 Oen Oedel
oorauf. Die Nieren sisben nun 8riia
be, in pel9er lie tpei9 Odmpfen mill
fen. @olte fi9 Die 8riibe bcrto6en,
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ben ner0en. 9ie Sauce miro 5e6n
Minuten Dor Dem Mnri9ten nit GEE
riebenen 8r0b4en ber0idt. 9ie Nieren
miiKen iebr pei4, fein uno re4t pts
fant 99meden.
2unqenragput. 6er3, 2unge
Mila uno Sic ausge6einten 5iibe pDm
Ralb nGTert man gut aus un0 f9nei-
set anes in m6gIi9t elet9mGRiqe
Stiide. Damn rDftet man ettpas Wie6!
in Butter belbraun, flint nit etmas
MeiBpein uno fodenoem Maier cuff
lGBt Die Sduce 10 LANCE fo9en, Bis IL
Die nDtigs Dide bat, niir3t NIT Sala.
Mustut uno ettpas gsriebener 3itro.
nen19ale, legt Die sef9nittenen Tleif4.
ftiide binein uno ldBt oles 3uiam.
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etnas Butter IOpie i Seel0ffe
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Sin @tiidGen GeleriefnolIe, 2-5
Mr6rriiben, elm Bis spei errFe 4,e
tel IilientpurStln, etpas NGttee, 5pe
Big orei Rob!rabitDpfe perOen &c.
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tii9tig in 70 pief @afsr geto9t, mi
man 5uppe broudt. Slt8piE9en DO
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trOB g~erOTtetes S9par86rDt i'm M0r
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