Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1912-08-15
Sir Die Glile.

III W II I l { II. 0tui tl1ltlutt uuH
IS6Iadtpurf (GsrpsIotipurID biinae
ISdeibsn, Ieee fie 2 biz 8 Minutsu
in ettpas Mild, bomit bos SaIs etz
tpos ousaiebt. toudt iie, na9bem Iie
gut obgetrOdnst iinb. in einen aiemz
lid feften Seig bon einem baIbsn So
I5ffeI feinen SpetTt6I, einem 81 un0
spei bis brei @bIoffeIn Webl, bes
itreilt fte NIT seriebener Semmel unS
brat iie in 9ebrGunter Butter auf tei<
ben Seiten gpIb9eIb.
Gif9reIte NIT Reis. N1an
tann ieoen beliebigsn estohtsn Slid.
reit bdau perluenoen. Die Stiide
iperben faubsr aus Suut uno @rGten
ssI0ft unb fein 9ebadt. l bis ia
Sbertaie euten 9ieis pdIdt man.
ldBt ibn abtropfen, briibt i6H nit
todenbem MAILER, sieBt i'm al uno
ipdt i'm nit neu ba5u gefiilItem
8aHer. SaIs uno stpas Butter gar.
aber 70. bdB er nod t6rnia bIeibt.
gu Dem Rsis gibt man 9feffsr.
SaIs. Die ssbadtsn Sifdreits unb
ipenn man es bat. Elm poar 91ffel
Somotenpiiree, fin! aIIes in bic gut
nit Butter ausseitri6ene feuerfeits
SdiiffeI obsr Sorm unb lGBt bic
@peife 20-30 Minuten in mdBis
betBem Sfen febsn, Wirb in Der
Sorm auFsetraeen.
2ammbraten. Mon nimmf
sinen id6nen 2ommriiden ober pie
beiben 2ommteulen; ipenn man ans
itott bes CANNES lieber Sammelbras
ten sibt, nimmt mon bic GeuIe uub
boS Sdulterblott boSu. 9os SIeii3
muB gut nltidlodten fein; es piro
setIopft. ssbG,ttet. nad3 gslieben ges
fpidt ober unseipidt ssIafen, NIT
Sols beitreut unb In bic Yfanne in
SerloFene, eebrdunte Butter un6 5ers
loRenes Sommelfett gelegt, I'm Sus
ert ouf betben Ssiten ongebrGunt SIT
fperben. Damn 9ibt man 4-5 ees
f6GIte Sdototten unb 1-2 2DffeI
sstrodnste pilae. iotpie Elm paar
8robrinbsn unb Elm Stiidden Sped
| fdporte in bic 8ratbrii6e unb siebt
bsim @inbroten immer ettpas beiBes
@oFer. sssen gnbe ber 8rataeit sts
mas Touere Sobne basu. Die Saus
ce pirb nit stipas WoFer BON ber
Pfanne Iossetodt, burd Elm Sieb 9sz
riibrt. nit fauerer Sabne unb Sars
toffelmebI Teimiq gemoht, obee
f4medt nnb neben Dem 8raten gez
reidt. 80. u Il
9tmiifepfannfu9en. Srt
eenb elm @emiiieref Idbt it9 peripsn.
ben. Sot mon einise @BlDffel taIs
tes. ober sebadtes Sleifh, S4inten,
3unee ober bereIeideu, 70 berfeinsrt
es bas @sridbt. Dos Semitic rpirb
NIT sefodten, geiiompften &artoffeln
unb l 81 gut seriibrt. bann ie naa
ber 9ide Der MaFe mebr ober tue<
niger Mebl boran seseben, ober bic
Maife srit nit etipas Wil6, per<.
Oiinnt. gut bur9seriibrt, Elm baIbsr-
SeeIDffel 8odpulper bin3u getan, nit
benz nDtisen SaIs setpiirSt unb bonn
auf ofener pfanne sehaden. gfnftatt
WlehI tonn man audi trpdenes 8rpt
perlpenben, bod mub man bies in
iparmem @oHer einfpti6en, bann
feit ausbriiden unb nit ben Sdnoen
| fein reiben. bomit es obne Rlumpem
III, Wer nit @iern nidt gu fpdrsH
bot, 9ebraude eins mebr, ea es hie
Pfonntuden bsrfeinert.
SortoffeIfI6Bs nit RGfe
9tm Sage por bem 9ebrau6 toht
man 2 Pfrnb &artoffeln, Die mon
ON foIsenbsn Sage reibt. Sn 2 unz
aen Butter fdpibt man ~ 1lns:n
Mebl sar. sibt bic Sartoffsfn binau,
Oiinftei iie unter aaiibren gut bomit
burd. riibrt barauf 1 pint balb
| Mild, balb Satne boran, 70 baB
Elm ssidmeibissr 9sis entftebt, uab
fiist bonn nod 70 biel todenbes Wnfs
fer. in bem einise 8ouillonpiirfel
eeI6it fperben, binau, nIs man Sups
pc gsbroudt. sic mub unter Riihz
rem 10 Bis 15 Minuten to9en, miro
oann ourd9ettrihen NIT Sol3 ano
Pfeffer absefdmedt. nit 2 lln5sn
3eriebsnem pormefantGie eeipiirsi
unb bann iiber ileinen ser0itetsn
9robpiirfelden onseri6tet.
@eb adsnss Ratbftsif9
uuf 8adbuba grt. Man
Tdneioet aIeidmdbise Sdeibsn bonn
8albfleifh. ilopft fie gut, faISt fis
porfdtis. eibt aud ettpds ipeiBen
pfeffer oarauf, penbet iie in Mebl.
bonn in perqtlirlttm 81, suIebt in ss=
fiebter. serisbener SemmsI, unO bGdt
iie In reidlidem, fieosnoem S9peins<
fdmalS (o0er balb Shmal5. balb
8utter) ihpimmsnb auf bsiben Sei>
| ten TG10n bunfelad6 utlS albt fie, nit