Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1912-07-25
SIR bic aidDs.

3GfeIuf lauf. Bon Wilt1
unb Wepl pirb Elm siemIi9 bider
8rei 9eto9t, Der ii9 bonn 9efGB loft.
Conn idiittet man i'm aus, lGkt ibn
etfras ertaIten. miT9t nod Yel;sben
brei Bis bier @ier unb 10 piel geries
benen &Gfe 0nrmeiantdie). pie man
ben 2luflouf pitont liebt, boau uno
riibrt 70 Iaugc, bis elm re9t luftissr
Ssig entftebt. ben man in eine nit
Butter ausseftridene, feuerfeits Surm
fiilIt Der gufIauf muB BEL gutter
Ofenbibe gu geIbbrouner Sarbe bot>
Ten unb fofort no9 bem Serous>
nebmen aufsstrossn iperben. neil sr
'onit SuTommenfdIlt.
Somaten NIT SiBtprn.
Wnn briibt reife 2pmoten unb i6Glt
iie ob, brinst iie nufs Seuer, unb
iuem fie Is Minutsn geto9t bobsn,
9ibt man basielbe Mab Siibtorn
baron, pie Somaten. Dos Surn
ipirb nit einsm i9orfen MeFer Der
&0rHerreibe nod om Sol6eH oufs
geribt, bonn nit einem MeFerriiden
bernussebriidt. gluf bieIe DeiIe be-
tommt man foit ni9ts bon Der Sds
ben 8ornbiilfe nit ob, mos bas Sc
ri1t febr perfeinert. 9as robe &Orn
pirb nit ben Somaten auf IanoIas
mem Seuer cine balbe Stunoe geiims
inert. nit rsidli6 Butter, iotpie nit
SoIs unb qfeffer obsef6medt uno
gu Slid gsseben. Wenn man elm
3piebeIIiebbobsr if, fpiirst mon bic
Speiie nit fein9sbndten 3piebelu,
bic mon nit ben Somaten to9t
Sproffentob, ober &obls
teim den. Die &pbIblGtter ipers
ben obseitreift, iebr oft sstpoI6eu,
ouf einem Sieb obgetropft uno in
iisbenOem. nur eon5 idpah seioISes
mem Waffer obgetpellt. NIT taItem
DaHer 9etiiblt. auseebriidt uno ges
badt. (Monde Snusfrousn IuFen ben
&ObI oud unsebodt.) Damn biinitst
mon ibn in aerlaFenem 5ett Ober in
8riibe. bod muB man oufpaFen, baB
bos Semitic nibt gu biinn pirb.
S9liebli9 itreut man elm ober Sipei
2offel trodenss Mebl boriiber, fp6t
ben &obl unter forttpGbrenbem Riibz
rem bumit burd. Idmedt ab unb
iuiir5t nah 8eborf nit ettpos 3udsr
ober no9 Qlts9erliner Dirt nit etz
mos Strip. Won frIl. fpie BEL
9riintobI. oud bier febr ppriidbtig
nit Sols fein. Siibe bertrageu bieie
&oblurten cher. ober ME supiel Sul5.
WtonbeIfauce. 7 lln5en obs
seihdIte. fein geitobene fife Monz
beln unb brsi bittere to9t man in
MiI6 nit stipas 3itronenI9oIe 10
bis 15 Minuten. sisBt Die SIiiitsteit
our9 Elm Sieb, perto6t iie nit "a
pint Mil9 ober Sobne, iiiBt nod
8ebarf nit feinem 3uder, Siebt bic
Sauce sulebt nit 'ein biz Stpei 81.
bottern ab uno lGbt iie ertalten.
SoIIGnber Se9t. 2 I60n.
mittelsrobe Se9te tpsrben porseri9s
tet. ibr 5IeiI9 ben gfiidsn entIong
BON ben @rGten selOit uiO gu &ote>
let's Seridnitten. Sn elmer paiIen.
ben &oferolIe SerIdBt man 2 lln5en
Butter, fdipibt lGngInm 5ipei iebr
fein eei9nittene 3ipisbeIn borin gar,
eibt l pint quite 6leii9briibe, 8
@lns 8eiBpsin unb elm StrduB9en
petsrfIie binSu unb IGbt bies gang
lonsIom fodenb beiB tperben. Die
SSii6ftiide le9t man nebentinanoer in
Die &nFsroIIe, IGbt 'iis raid einmnI
ouflpoIlen unb 0onn berbedt gar,
nber niht Su pei9, aieben. Sic
iperben berausgenpmmen unb auf cine
belize S9iiiTeI seIeet. bic man nuf
@aHerbampf fteIlt. 8prbsr bereitet
man elm brounes 8uttermebl, pers
todt es mi! Der bur9feibtsn SgiI6s
briibs, sibt 4 G6ffet Somatenbrei,
ettpos pfeffsr. 3itrOnsniaft unb 1
Spibelos gosnnt an bic Snuee, hi:
man gum Sell iiber bic SleiI6ftiids
fiiIt, gum Sell nebif tIeinsn Butter
tnrtoffeln ertrn oansben reidbt.
@ebGmpftsr g 9inten. Sin
tIsiner garter, gerdu9erter, S9in:en
tpirb sinise 6tunben eefpGFert, bonn
abeetrodnet. gut 5urehtgepubt. nit
toltem 8oifer aufeeIeBt Ii. 2 Stune
ben lonsiom seto9t, porouf mon
bic 8riibe bur6 elm .Sieb nbsiebt.
Die SGIfte Der 9riibe ungefd1r
mii6t man nit elmer 5Ioi6e Rots
tpein, fii9t 5 bis a llnsen 3uder,
elm Stiid9sn 3immt unb Elm poot
ReItsn 6oau unb IGbt ben S9inten
borin nod ~ Bis 2 Stunben bdnp-
fen. Die Souce pirb burh elm
Sisb striibrt. nod 8elieben nit cts
mas in Butter braun ger6itetsm MeBl
posr nit stipos in @ein fIor gequi.Is
tenn &artoffelmebl pertobt uno nit
..., k.a ...a, O.EEaI,, gT0oAa 80