Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1912-01-25
Sir Die Slide.

tpopI, d~p9e8pneH, up9eIUult uHp III
S9eiben 9eI9nitten. Sn tisFer
gfanne obsr fla6sr SaFerpllc oGmpft
man In serlaFener Butter eiipas
We9l, 2-3 fein9ebadte 3piebeIn uno
etipos esbadte 8eterIilie Sur9. giett
bic Standardization nebft SaI' uno
BfeTF:r ba5u, IGbt fe unter fleiRi5em
Sdii.teln (gut SuosbefD poIenf5
tpei9 biinTien unb gift fe in cine ers
tpGrmte SdiGei. Man tann audi,
fobo!b fie rpei6 aenug limb, nod cine
Sbertufe faure Sabne ba5ufiigen uuo
bic 8artoffeln bumit nod einige
Winuten aisben lafTen.
&oIbssunaen Rd1out.
&albs5un9en peroen in S!ei'6briibe
nt6t gang peid 9sto6t. abae'ooen. in
Rotpein nit stipas 8%ratenjus furs
fpeifl gebGmpft unb in bisredige
Stiids sef9nitten. Giniae G6onpi9A
mons unb tleine, in Butter oetafenc
Tarcetl0Bden ireroen suaeqeten. Dom
Sono ipiro NIT brauner 8ovrathsa
Tauce unb etpas Spmatenpiiree cine
bidlide @auce anaerii6rt. SieIe ipirh
an bds RaQnut 9eaeben, ouFaeto9t
unb bic Ierti9e Speiie in elmer tiefsn
SdiiHeI in einem &sisr1nb anseri9'
tst.
8utterfa6en. Mun riitrt
q pfunb Butter gu Sabne, fiigt
unter betGnoi9em Riibrer na6 un0
nd6 A @ier, sin Drittef 8funo 9uder,
2 8funb Iei4t oufqepdrmtes MsEL
/ Bint Iautparme MiIh uno in einem
tleinen Seil Der MiI1 uuf9elOte
Sefe, etpas feinseItoBenen3immt uno
&arbamom bin0u, perarbeitet ben
Seig in fparmen Baum gut, leg. ibn
in cine eripGrmte GdiiKel, bsbed: i'm
nit erfpGrmter Serbiette unb IGBi i'm
am Sfen ~aufeeten. Damn tpirtt mon
fdnsl elm 9rittel pfuno frii6e ers
tpeidbte 8uttet bamit burd. roGt poer
briidt i'm in SingerIidrte duf elm
nit Msbl beitGubtes 8le4, IGBt i'm
no6mals a, iuormer Stsfe dufgeben,
teItreut ;bn nit 3uder, 3immst unb
a,badten Ranbeln. IdBt i'm lei gutter
Sibe i'm Diem 3u i60ner Tarbe, atsr
ia nitt au bart. baden, nimmt i'm
bsraus, iiberItreidt i'm nit @iiueiB'
fdnee unb beItreut i'm nit 3uter-
SdmmeIrippenu nb 3pie
beIfauce. @iuiee 3pieteln Gddt
man febr fem unb idpiBt ite in Butt
ter gels. Cine gut eingeto4te 9e6as
meIIauce siebt man nit einieen gigel6
ab, miT6t bic 3ptsbeIn barunter uno
riibrt bic Sauce bis ans Ro6eM
ipprauf maj ie bonn 5euer ntmI1t
unb nit Elm paar Sropfen Wiir5e
perfeinert. Die SammeLrippen brat
nan rsft i'm 5aft, iiterSiebt lie nit
Der Sauce, ftreut frii9e. in Butter
9er6Tiete Semmeltrumen barber,
f6iebt bas @eridt einise 4u1enbIide
in ZEN Sfen, orbnet bann bic Ripps
den i'm Strange an unb trGst raid
auf.
S9mor9urten. 9ieIes lueuig
%betonnte. iebr poblf9medenoe 9es
miiIe ipirb fol9snbermaben Subereitst:
0rei groBe 9urten tperben 9ei9Glt
Der 2Gn9e mad bur69eI9nttten uub
boS &ernbaus berausgenommen; bars
auf S~erteiIt man bic @urten in LANCE
Stiide unb bIandiert bieIe in fo6ens
BEN @ffi9tuaHer flint Rinuten, pors
auf maj ie ausbebt uro erfdlteI
IGbt. unterbeFen bat man einus
moseren Sped unb Feingsi6nittsn:
3ipisbsl NIT einsm GBl0ffel 3ud.r
bruunger6iist; man siebt be @urtm
binsu, binoet bieIe nit Il Pint 8urs
gunber Saute unb einigen Sropien
giTig, IGBt nod cine 8'erteIftunee
IausIam toden. lpiir5t ubermnIs mil
Sul5, 3udcr unb Pieifer na3 uno
I@erpirt.
&artoffeI iii SeGat. I'm
bic fir GoIdt beItimmten Sartoffe.n
Dor BEN aufiprirsen unO 3s,fdnen
gu ~bepabren. lGKe mun lie MIDI 5u
gar fo9en, gisbe oas fofente 9RaIer
ab unb IaiTe foltes buriiber iaufen,
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