Washington Journal., 1912-03-16
Tar bic staae.

Re Butter un0 einun6einEdlb Sdhe
3uder 3u leiftem S9aum, aebe 3
gauge Gisr bir5u unO fabre nit Dem
| 56laoen fort, Biz allies f9Dn kifs
lit. ssyn / GBl0ffeG teiBem NoRer
l6it man 70 5eeIGffeI 8adfoba ouf
unb fiat 6ies, Totpie Elm un0 cine Edls
BE Safe 9uttermiI9 gu benz Seig,
oibt eeniidenb Mle6l od5u, I'm einen
reinen Seig gu befommen, ben man
auf benz 8adbrett ousroIlt, fti9t Gin>
oe rabon aus, ole in fodenoem 5ett
biibfb golO6raun gebaden unb nit
feinem 3uder tefreut rerben.
@ebadenes @etBtraut.
Sin Rrduttppf miro cine StunOe in
re9t faltes Wafer geIegt, 6dnn in
@ierteIn gsf6nitten unO in tofenrem
@afer 10 Minuten abgeto9t. W1an
gieBt ous MaFsr db, beTtreiht cine
tiefe S6iiTel nit rei9li9 Butter unb
ftreut bi9t grottrumen bariiber,
Iegt ben Soil binein, legt 8utterfiid>
den bdrauf, itrert @ol3, pfeffer uno
&rumen bariifsr unb begisBt allies
nit etpas fiiBer MiI9. Sben ouf
bas Geri9t tommt nod einmdI cine
Gage Rrumen nit Butter, un6 bonn
badt man e in EeiBem 8adofen DOls
Zig gar.
@infoGes $ meGfIetf ds
geri9t. 9ds 6anmeIfIeif9 (S9uI~
ter Doer &ippentiid) miro in por>
tionsitiide 5erIegt. 9ieie brGt man in
5erIaFener, getb gema4ter Butter Elm
Mc;lfen an. ftGubt 1-2 QDffeI WlehI
bdriiber, lGBt oiss 5orbe reBn1sn un6
! flint etfpas MdHer ober leibte Brit
Re auf 70 oaB bas 5Ieif9 eben beDedt
1T. Sn5tpiffen bdt man Elm gros
Bes Gtiid fstten Sped in grobe @iirs
feI geffnitten, drf Der pfanne amerIofz
fen, mebrere SsrI6nittsne 3piebeIn
ooer feline gauge 3piebeIn BARN,
gisbt bies gu Dem SIeif4, ldBt oos
@onSe ldngfdm foden, Biz Ods SIeif6
fat pei6 1T, fiigt 1910 Minuten
bpr Dem @nri9ten fleine gefhdIte ober
in Stiide oeI9nittene &drtoffeln Oas
gu, IGBt fe aud nit BARN mei9
foGen, f9medt mad @aIa ab. nimmt
bds ettpd .su biel borbdnoene Sett db
uno ridtet in erpGrmter S6ifeI an.
@pinotfuppe. Mun pof4e
unb tpfe u ped Spinat 10 reid,
0dB man 0as Gentle Our9 Elm Sieb
itreihen fam. 6at mar 5trei Sa1s
fen Itarte SIeii6briibe, 70 erbibe man
bieIe, a%n6erenfaIIs nebme man oon
benz @oTer, in Dem Der Spinal 9es
fodt purte. Nus III @BI0ffel Butt
ter unb efen 10 bel Mebl bere.tet man
cine Gin6renne, fiiet 1 Safe Wtil4
unO cine Eulbe SaFe fiBeu &abm uno
@al5 uno pfeFfsr 6in3u unO permif@t
oies allies nit rem in Der 8riibe befinO~
Ii9en @pinat. Diefe @uppe TT
I9madbaft un0 gefuno.
Saurer Gtnberbroten. Gin
T9Dnes Stiid &inofIeif9 (ein
S9tpan3Itiid) tpirb gut eetIppft uno
fir strei big brei Gage in miloen
eufgetodten GFig gelegt; Damn trod=
net man es ab, fpidt es glet9mdBtg,
beFtreut es nit @aI5, Iegt es in cine
pfanne nit geIb gema9ter Butter,
eiebt brei big bier 5erquetf6te Md=
6olfsrbeeren od8u unb I6Bt nos
Tleif9 unter fleiBigem 8egieBen auf
allen geiten geb0rig brdunen. Damn
qiebt ma etlpas @oRer ba5u, be-
frei6t ben 8roten nit faurer Cab
ne un0 qiebt at4 an bic Sauce fpGs
ter etpas faure Sauce. SIN Sfen
pirb Ser 8rdten f6On gar uno frei9
~1e0raten.
@6intennuoeIn. Sir feds
Nerfpnen brauAt man etpas brett GEE
fhntttene Nubeln BON 4 NuoeltuGen.
Wenn iie gut troden finb, rerOen lie
in Salspafer einmal oufeeto6t unb
bann oboegoFsn. Sn3nif9en bat
man ettras 3piebel uno peteriilie fem
qebadt uno in Butter gebGmpft. @tpo
Elm Bfuno @9infen Disqualification
pbne Se!t uno bas Jleii9 UNI ben
&no6en iGFen fi9 gut bertrenoen)
mer6en fsin geEodt ooer gema1len.
tann rirb bas geoGmpfte bdarqe<
riibrt rebft einem pint oidem. lauren
gtabm unb 6-8 @iern. Nun piro
Die Mif9ung nit @dls, pfeffer uno
Mustat gepiir3t uno Die NubeIn Sas
runterqemengt uno in cine Muflaaf>
form gefiut. Sn einer bdIben Stun=
be finb tie fertig. gu langes Baden
maht ie troden. Man giebt griinen
Salut ba5u.
Muflouf BON NepfeIn un6
8rpt. Gin Quart in S6eiben gez
T6nittener Mepfel perOen nit l tleine
Safe 3ufsr unb ebenfo bielen Rotins
then permif9t. On biel geriebenes
G9mar36rot tpie Nepfel pirb NIT ets
mas 3immt unO geitoBenen Nelfen
eewiir3t. 9as 8ro! unb Die Ncpfel
fper0en laqenreiIe in elmer nit Butter