Washington Journal., 1912-08-17
TRr bic Aaas.

@sbodene @9GadpurFs
sT6ntttsn. W1an f9neibet Don
S6lndpurft gerDslotpurf) Oiinae
Gdeiben, leqe fie 2 Bis 3 Weinutsn
in etpas Mil9, oomit bas SoI5 etz
mos aus5iebt, tnu6t tie, na4bem tie
qut oboetrodnet IinO, in einen aienls
li1 fefen Seig bon einem balben @B-
l6ffel feinen @peiIe0I, sinem 81 unO
3tpei bis brei @Bl0ffeln MebI, be-
freut tie nit g%erisbener Semmel uno
brat fe in g%e6rdunter Butter aiif ttis
BEN Seiten gplbeelb.
Tif6rsFe NIT 8eis. Dan
tann ieoen bsliebissn seto9ten Jif4'
reft od3u berpenOsn. Die Stiide
tperoen laubsr aus Suut unb 9rGten
qel0ft unb fein sebddt. 1 Biz ~
SbertaFe guten Reis pdf4t man,
IdBt Jpn abtropfen, briibt i'm nit
fo9enOem DaFer, gieBt i'm o6 unb
to9t ibn nit neu Oa8u gefiltem
8aTer, Sal8 uno etpas Butter gar,
aber 70, oub er nod firing bleibt.
gu Dem &eis gibt man pfeffer,
Gala Die ge6udten Sif9reite uno
fpenn man e bat, Elm pdur 2Dffel
SDmotenpiiree, flint ones in bic gut
nit Butter ausgeitriGene feusrfefte
@6ifeI pbsr Sorm unO IdBt bic
Gpeife 900 Minuten in mdBis
6eiBem Sfen iteben. Diro in Der
5orm aufgstragen.
Qammbraten. Mon ntmmt
einen f90nen 2ammriiden o0er Die
beiben 2ammteulen; tpenn man ons
itatt bes 2ommes lieber 9ammelbrds
ten gibt, nimmt man bic 8eule un5
bas S9ulterblatt bo3u. 9as Sleii9
muB gut olti9la9ten Isin; es pirc
getlopft, gebdutet, mad 8elieben ge>
Tpidt ober ungefpidt gelaKen, nit
@ol3 beItreut unb in bic Pfanne i'll
3erlnFene, ~gebrdunte Butter uno 3ers
lafenes 9ammelfett gelegt, UNI Slls
erit auf beiben Seiten ansebrGunt SI
nerben. Damn eibt man 4-5 ges
f9dlte S9olptten unb IL 2Offel
getrodnete ptlae, fDpie elm paur
8robrinoen unb elm Stiid9en Sped
f9parte in bic 8rotbriibe unb gisBt
benin @inbraten INNER ettpas beiBes
@aFer, gegen @nbe Der 8rat5eit st<
mas fouere Sabne boau. Oie Sous
ce fpirb nit ettpas WaHer BON Der
gfanne losgeto9t, bur9 Elm Sieb gsz
rii6rt, nit f%ouerer Sabne unb &ars
toffslmebI feimig gemo4t, abge
I9medt unb neben Dem 8ruten gee
rei9t.
@emnftpfonntu9en. ST.
genb elm @emifereit IGBt it9 Dertpenz
ben. 9at man einige GBlDffeI taIs
tes, Ober gebadtes SIeii9, S4intsa,
3unge ober Derglei9en, 10 berfeinert
es bas @eri9t. Oas Semitic pirD
nit geto9ten, geitampften &artoffeln
unb l 81 gut geriibrt, bann it nac9
Der Oide Der Mafe mebr pber lue<
niger Msbl baran gegeben, OOer bic
Mafe erit nit etpas Mtl9, Ders
oiinnt, gut bur9geriibrt, elm balber
SeelOffsl 8adpulOer 6inau getan, nit
benz n0tigen SalS gepiir5t uno bann
ouf Ofener pfanne gebaden. &nitatt
Me6l fam man au9 trDdenes Brpt
berpenbsn, bod muB man bies in
narmem MaTer einpei9en, bonn
felt ousbriiden unb nit ben 9Gnoen
fein reiben, bamit es obne &lumpen
1T. Mer nit giern ni9t 81 fparsn
bot, gebraude ems mebr, ia es RE
pfanntu9en Derfeinert.
RartoffeItGDBe nit &Gis.
Mm Sage Dor benz @ebrau9 to6t
mon 2 pfunb &~ortOffeln, Die man
an folgenben Sage reibt. Sn 2 llnz
gen Butter f9pibt man ~ lln3sn
Mebl gar, gibt bic RartoffeEn hinau,
biinitet fie untsr Hiibren gut bnmit
bur9, riibrt borouf 1 pint balb
Mil9, boIb @abne baran, 10 boB
elm gef9meiOiger Ssig entftebt, nab
fiigt bann nod is Diel to4snbes Mois
fer, in benz einige 8ouiaonpiirfel
gelDIt perben, bin3u, aIs nan @upz
pc gebrau9t. sic muB unter Riib=
rem 10 Bis Is Minuten to9en, piro
bonn OurAseitri9en. nit SaIS anb
pfeffer abgef9medt, nit 2. l1n0en
5eriebenem parmefontGfe gepiirSt
unb bonn iibsr tleinen gerOitetea
8roDpiirfel@en angeri4tet.
8 s.s &aGbfIsifa
au 8adbuba : Nrt. Man
I9neioet slsi6mGBise S4eiben bonn
&albfleif9, tlopft tie gut. ful5t ie
bOrii9tig. sibf aud etpas peiBen
pfeffer Oaruuf tpenbet fe in Mebl,
bonn in bsrquirltem 81, 5uleBt in GEE
fiebtsr, geriebener SemmeI, unb bddt
tie in rei9li9em, iieOenbem S9peines
i9mul5 (OOer balb S3mala, bulb