Washington Journal., 1912-05-04
sir Die slide.

UieDllQQIBP gltDl Hu UlSt
fene 8niebsln, biintet fe nei9,
flint fo6enOcs MaTer auf fofpie ets
fpas 6ammelbratsn : Suuce, ldBt
qut nufto6en, giebt Oas in Stiidden
SerI6nittene 5lsii9 binein, fopis
0Iei6mdBig runo gei4dlte &artots
feI6en unO fodt folange, biz oieie
aor fin0, bod ni9t 5e%rfaGen. Mun
piir8t nit ettpas geriebenem S4psi>
aertdfe.
8erIiner pfanntu9en.
@on2 gfuno N3ebl, in beFen Mitte
man elm SefeItiid giebt Die Sefe muB
bor6er nit etpas ldutparmer Wltl9
unO elm fpenig Mebl bsrriibrt per>
Sen uno 70 LANCE itsben, Bis tie gu
treiten bsqinnt), bereitet man nit
z lln3en aufgsl0fter Butter, 5pei Big
brei Stern, 6 lln3en 3uder, ettpus
9eriebner 3itrOneni9oIe, " pint
Iuuparmer Mil9 uno einigen 9es
f9dlten g~erit6ensn bittcren Mdnrsln
einen ebenen Seig, ben man 70 lonse
nit Dem 2Dffel ~bedrbeitet, Big er Bids
fen pirft. Man Oedt i'm nit elmer
erpGrmten Serpiette au uno yGBt ibn
auf elmer tpdrmsn Stelle aufge6en.
Damn fnetet man i'm nodmdls bur4,
rDlt i'm auf nit W2e6l beitdrbtem
Brett aus un6 fti9t nit einem @luie
runbe Sudden aug, oeren HGnber NIT
etpds @iipeib beItrifen tpsroen. Sn
bic N1itte zines &uGens flint man
etpas SbHmormelaoe pber einfa6es
8fIaumenmus, legt einene5Deiten &uz
den bariiber, tpobei man Die RGn0er
gut feftoriidt, lGBt iie nohmaIs fur5e
33sit auFsehsn unb b6dt fe bann in
Iieoenoem 8adfstt 81 fdDner qo'os
gel6er 5urbe. sic nerben auf QDi4S
paper a6gefettet unb nit 3uder te@
ftreltt.
&ub9en la 8ourgeoife.
@ar3 iunae, nelie &iib9en tper0en nit
beibem Mafer iibergofen, fur3e 3eit
odrin liegen gslafen, a%bgetropft, in
einem SUD NIT Sal5 abserieben. big
fe coma rein fino; alsbann peroen lie
in IisbenOem @al3nafer balbpei4 gee
6rii6t, auf Elm @ieb gum @ertropfen
esgeben, nit taltem NaKer abeetiblt,
in runoe S9eib9en gef9nitten uno
in rei9lt9 fiiBer Butter nit 9al3
uno Elm penig pfeffer, / 8iif4sl Pes
terrific uno ser n0tigen Sleif9z Ooer
&no6enbriibs auf f9pa4em Seuer
fertiq peib getp9t. 8eim Anri4ten
miro oas Observation-Disclosures entfernt
unD Die Sauce nit 1 Bis 2 @igelb LEI
liert.
@oter RartoffsIfu1dt.
Man fo6t Die &artoffeln fir oieisn
GaIat am Sage ebe er ~ierOiert ipers
Zen foa. sic 1olten ni9t gu psid
gefo9t per6en, ba fe bdnn lei9t
aerFaaen unb ser Salat Ouour9 uns
anIe6nlid pirb. Mlan to9t e6en=
fans t~iefrote rote 8eeten gar, f4Glt
lie, f6neioet fe in @9eiben peer
Wiirfel unb gift reidIi9 GIig nit
etpqs Semi, pfeffer, 3piebeln unb
@aI8 bdriiber unO legt bic abae1
f4Glten beilen &~urtoffelR nit ben
in 6C6ei6en qef9nittenen gesten in
ben @Tig. Mm un6eren Morge1
Idneioet mon sic Rortoffel in 94ei=
BEN ooer @iirfet unO gibt folgenoe
Gauce bariiber: 1 Sell S9intenfred
nirD ousgebraten, nit 1 Sell @htg
BON ben 8eeten genommsn Dermtl9t;
faus Ser @Fig iebr i4arf 1T, nirS
er nit fodenbem MoRer Dermti9t'
Damn fommt etpas 3uder, Sol8'
neiber Yfeffer pber, mas nod bsfer
lit, 9opritu CUR Sauce, bic man
bur9 elm 9ieb iiber bic feingef4nit=
tenen, nit ettpus feinaebodten 3p:es
feln eetpiiratsn &artoffeln gibt. Die
&~artDffeIn 1olten 5iemli9 felt fein'
Siibf9 lit IS, tpsnn mar bas WeiBe
BEN 6artqetoGten Giern in Streifen
ober @tsrnGen 1dneioet unO .oiss
iiber Sen fsrtigen Galat eibt. 9as
@ieelb fam man fein 3errisben NIT
in bic Sauce mengsn, nd9bem oeie
bur6 Das Gieb %eegoffen tpurbe. Dies
be~rfeinert bic Suuce bebeuteno.
~@ef9mo~tss RalbfIei9 d,
8ier pfuno &dlbsteule obne &npheI
neroen gut gebdutet, getlopft unb mil
biGem Sped geipidt. Damn legt mar
einen gu 19lieBenben Sopf nit Sped'
boben unO elmer u Same Somdter
aus; ou9 tommt cine feline gef4nit.
tene 3piebel bin5u. Stun gibt man
Gals, ~gemablenen pfeffer, l SaI'
MaHer. II Safe SABINE, 2 nn5er
Butter unb 2 unaen S9Deinefeti
binsu. 9ies lGBt man auf f9pa9em
SSsuer liz Stunbe f9mOren uni
ipenoet in bieTer 3eit bus 5leii9 Elm.
nal UNI, pona9 Der Sopf nitber gui
gu f6lieBen 1T. 3uIeBt Offnet mun
ben Soff. eibt etpa einen SheelOffs
bon in MaRer berquirltes WeiSen-
mebl an bic Sauce unb f9neloet bas
QnIhfIpifrh mThrenh AieTe nuffnht