Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1912-01-11
SIR Ole &a1e.

9ebraten' &dlbs5ungeH.
2pei ober orei gut ~sereiniSte Sutbss
Sunsen peroen in i9pa9 seIuIS.usm
Wofer gar. aber ni6t gu lusi9 GEE
fo6t. abse5peeu uno Der 2Gnge na9
In mebrere SbeiIe 9sipolten. 9iele
beitreut mon nit Sal3 unb pfeffer,
taudt fe fdneu in S.rluTens Butter,
6ann In seriebene GsmmeI. brat lie in
ftei9enoer Butter auf Der 9fanne golbz
braun uno lsst fie auf etpas pertisfte
S9ifel.
@infa9tS SammeIrogout.
| Sn cine aus Butter uno rei6li6 Sped
bereitete b%elbraune MebIidpibe giebt
man orsi ser5dnittsre 3piebeIn. 6iins
Fst Ie pei9. fiiut todenbes DaHer
ouf, foipie etpas Sammelbratsns
Sauce. !dbt gut auftofen. si,bt ods
In Stiidden serf hnittene 5leiI4 bins
elm. foipie sIsidmdBis runb 9eI4dlte
&artoffsI6sn ano fo9t folanse, bis
otefe gar ino. bpd nidt serfulen-
Mon piirst NIT ettpas gerie6enem
S9tpeiaertGis.
R1einif9e Suppe. Gin
flsiIdises altes Subn iebt man nit
Wur3elpert uno Snl5puher auf,
!o9t es ipei9, loft oos 8rutfleii9
un6 nGes iibrige ip.ibe 5leiid BON
btn &nofen, badt es fem, mii9t Is
nit "a bnrtsetodten @ioottern
ourdeinonber unb lGbt aaes llsbrtee
in Der Supps peitertuden. Su Die
9ouilpn eie5t man Damn in S9siben
9eI9nitiens, abseriebene Wedeu, fiigt
oas seItobens 9ubnfleii9 bin5u, pals
Iirt ales ourh Elm feinss Sieb, giebt
Stiide BON ni9tsebadtsm Subn, ees
Der, Mosen binein unb ri4tet Die
@:.pps nit 8rOfelturbel an.
Sammetrippen nit 8 nj Is
beIfoucs. ginige 3piebeln fadt
mon febr fein unO fdpiBt lie tn Butt
ter seIb. Sine gut eingeto9te 9eda'
msIIauee aiebt maj nit eiuigen Gt=
gelb ab, mif9t Die 3pisbeIn ouruns
ter uno riibrt Die Sauce Bis an'S
Rodsn. iporauf mon lie pom Seusr
nimmt un6 nit elm paor Sropfen
Biirse berfsinsrt, 9ie Sammslripren
brat mon re6t i'm Saft, iber5isbt lie
NIT Der Saute, ftrsut frifde. in 8nts
ter eer6Ifete Semmeltrumen oariiF
Der, i6iebt Oas @eri9t einise Gugens
btide in ben Diem, Orbnet Damn bic
Rippdsn inn SronSe an uno trd9t
raid auf.
Serin9emi nit Subne. Se6s
Serin9e (oie mild babsn miifen) legt
man "a Biz SO Stunoen in iiBe
| Sdbne, pGI9t lie Damn %iau6er ab,
nimmt fe aus unO puBt iis ab. Dit
Seringsmilde iperben fem gebldt, nit
einem halben Aualt bider Sabne, cts
fuas Del uuo @ftrason : Giiig gut
ourdsequirlt. SnosFen I4nsio,i man
Die Seriu9e in biibIde Stiide. legt @E
in cine S9iFeI, fdGlt einise SoIsz
9urten, fdneioet lie in Sdsiben dH0
Idi9tet bisie auf ole Serinse, riibrt
ote Souce BON ben Seringsmil4en
our9 Elm 8ribiieb iiber Die Setings@
uno @urtenFiids. Wenn Die Sauce
f6Grfer Iein fol-, miifen cine geriebsue
3piebel, fpeiber Pfeffer uno MpifriB
nit perritrt pe:oen.
Rinbfleif9 init qepfeGH-
Supprnfleii9, ettpa L pfuno, i4nsis
oct man in Sdeibden, 10 GepfeI unS
cine 3piebsl na9 Dem S6Gl'n in
Wirfel. Damn tbut man Die Gepfelz
unb 3piebelniirFel in einen Sopf,
in Dem ma Elm Stiid Butter seeges
ben lieB, Oiinitet Fs oumit our4, figt
etipcs 8eiBpsin, einen bllben 2Yffef
TIeiI9t,iibe uno cine priie 3idsr
6u8u uno oGmpft Die @spfel petA s
pbne oab Ite Serfalen Oiirien. 0ds ]
SleiI9 miro Oarauf nit ihnen pers
miidt ano hsiB ssriibrt, bari aber
nidt tpden.
RGrtoffsItt6Be pom ros
ben &artoffeIn. Wan rsi6t
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9funo oapon iolseube 3utbatsn: 4
Giqslb, 2 @bISifsl Butter gu Sn9ne
seriibrt, 1 tleinen fdli9tsn 3bseIOifeL
Gala, 2 GBI0ffeI ssmublens Maneeln.
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Die Nieren gar. entfernt ale Sqhnsn
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