Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1912-03-14
SIR Die sfad.t.

ie Butter uno einuneelnbdlb Sdtie
| 3u6er su Isi6tem Sdaum. eebe 8
ganSe gier bin3u uno fa6rs nit Dem
69Iusen fort. bis allies i90n Iet6t
III. ;Sn / @BI0ffel beibem WaFer
I5it man ~ SeeIoffel 9adiobu auf
unb fiist oiss, Iptuie Elm unb cine tdls
be SafIe 8uitermiI9 gu bem Seig.
| gibt senilseHb Mebl baSu, um einen
treiden Seia gu bstommen, ben man
auf bem @adbrett dusroIlt, Iti9t Rins
ae fauon aus, ole in tpfen6em Sett
biibfd eoIobraun gebaden uno nit
/ feinem 3uder teitreut rerben.
@ebadenes DeiBfraut.
Sin &rauttopf miro eine Stunoe in
redt toItes 8aHer aeIeqt, bunn in
8ierteIn seidnitten uno in tofsntem
Wafer 10 Minuten abgstodt. Wfan
| 9ieBt 6as Waifer ab, beItreiht cine
tiefe SdiiFeI nit reit1li9 Butter unb
ftreut bi9t 9rotfrumen bariiber,
lest ben &obl binsin, Iegt 9uiterItiids
9en oarauf, ftreut Sais, pfsffer unb
&rumen boriiber unb besiebt oIles
nit ettpds iiiber MiIf. Oben auf
oas @ertdt tommt nod einmuI eine
Gage &rumsn nit Butter, unb bann
badt man es in beiBem 8adofen pDIs
Iis gar.
@infd6es meIfIei dz
eertd t. 9dS SammelfleiI4 (Sdul-
ters p6er &ippenItiidl miro in 9ors
tiousftiide 5srIe9t. 9ieTe brat man in
5erlaHener. setb eema6ter Butter elm
| DeiIfen an, fGubt 1-2 20ffsl Webl
bariiber, lGbt Oies Sarbe rebmsn uno
| fiillt ettpas DaHer pber Iei6tc Bril-
Re auf, 70 ooB bds SIeif9 eben bepsdt
| 1T. SnSiuifden bat man Elm gro=
Bes Stild fetten SPED in grubs 8iirs
| fel sefdnitten, auf Der 9fdnns Serlais
fen, mebrere 5erI6nittene 3pisbeIn
ooer tIeine 9an5e 3pie6sln barin,
siebt bies gu Dem 5IeiI6, Idbt bus
@onSe Iansfam toden. Biz 6as 5Isif6
| Faf fpeid tit, fiigt 30-40 Minuten
Dor Dem glnrihten tleire ssI9dlts pber
in Stiids osIdnittene &urtoffelu odz
gu. Taft iie aud nit barin ipei9
tpden, f9medt mad SaI5 ab, nimmt
bas etipa au biel porban6,ns Nett ab
uno rihtet in erlpGrmter Shiiiiel on.
Spinatfuppe. Man ipaI6e
unb tode 1a Ped Spinut 10 reid.
oab man ods Gemiife Sur9 Elm Sieb
ftrethen tann. Sot man 3rei Safs
fen Tarte 5Isifdbriibs, 10 erbiee man
bteIe, anosrsnfalls nehme man JON
bem @oFer, in Dem Der Spinal ses
todt fpurte. 9lus IL @bIDffel Butt
ter unb efen 70 pieI Mebl beretst man
etne ginbrenne, fiist l Safe Mil9
unb cine baIbe SuITe fiiBsn Rabm unb
SalS uno pfeffer bin3u un6 psrmiItbt
Dies aIIes nit Gem in Der 8riibe bsfinOe
liden Spinat. 0isie Suppe 1T
fdmudbaft uno seIunb.
SaurerRinbetbrdten.G Gin
| fb6nes Siiid RinSFleiI6 (sin
S9panSitiG pirb gut esflopft uno
fir sirei bis brei Gage in miloen
Gufsetodtsn @Rig seIeet; Damn trods
net man es ab, fpidi es gIei9mGbig,
beTreut es nit Sdl5. lest es in cine
pfonne NIT 9eIb gemdhter Butter,
| 9iebt brei Bis bier 5erqustihte Mdz
boIberbeeren 0d5u unb IGBt bag
| SleiId unter fIeiBissm 8egisBsn auf
allen Seiten 9ebOrig brdunen. Damn
| 9iebt man etipds Wafer bdSu, bes
itreidlt Den 8roten nit idurer Cab
ne unb sisbt aud on bic Sauce ipGs
ter ettpas 1aurs Saues. SIN Diem
tptro Der 8raten idon gar uno reid
9e6ratcn.
9 S6intennuoeIn. Stir TsC6s
gerinnen bralld)t man ettpas brett ge>
idnittens NubeIn bon 4 RuOslfutsn.
Denn fis gut trodeu iino, rer6en fe
in SoI3poFer einmal aufqstoft unb
bann ob9sgofen, sSnipiI9en hat
man etipos 3ipiebel un0 gsteriiIie fein
sebadt uuo in Butter geoGmpft. @tpa
stn Pfune Sdinten (9tbfdGitiidfen
pbHe 5e!t uno has SIeii9 nm oen
&noden !aFsn iid gut psrlrsnoen)
fuerben iein esbodt o0er gemublen.
tnnn pirb bas geodmpfte bdsuees
riibrt rebft eiitem pint oidem, iaurem
@abm unb 6-8 @iern. glun piro
bic Wifduns NIT SoIS. pfsffer unb
Mustat sstpiir5t uuo ole Ruosln ods
runter9emenet uno in cine gluflauf>
form gefiilft. Sn timer bdlben Stunz
be iinb iie ferti9. gu Ianses Baden
maft iie trodeu. Wan gisbt sriineH
Salat baSu.
@uflaufpou aepfeGnuHb
8rot. Sin Quart in S6eiben ses
I6nittener Nepfel lusrOen nit l tlsiue
SofTe 3uder unb sbsnfo oielsn Sotins
trn permifdi. 60 pitI gerisbenes
S9par56rot ipis qepfeI tpirb nit cts
mas 3immt uno seftobeneu Neltsn
seipiirat. 9as Bro! uno Die QepfeI
ipsroen Ia9snreifs in elmer nit Butter
dusseiiridsnen SOrm gsi6itttt, mit
8uttsritiiden bepfIiidt uno in beibsm
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