Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1912-08-01
Sir Die slide.

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Se4s bis a9t if6ne Somattn perz
Den gebriibi, seI9dlt. SerI9nitten, BON
Mart uno 8srnen befreit uno nit
nur isbr lpenig WaFer ipeid geto9t,
uno ourd, elm Sieb seriihrt. Run
sibt man Den 9omat.nbret gu ben gtaz
6eln. fiigt nod etlpos oerldiiene Butt
ter. ipsnn man mill. aud etipus 3uder
ba5u unb Idpentt alles fhOn iiber
Dem 5eusr ourd.
g 9tueinefleif9 NIT " P@
feIn. Man 5dneibst friIhes, gutes,
nidt fettes S9peinsfleiIh pDm
&dmmItiid (2oin) in siemli9 biinne
S9eiben uno teilt grobe, faftise.
fduerlidbe. gut nit cinem 9u9 abges
tpif9te 9epfel, aus benen man bos
&trnbaus 9efo9en bat. in Gbnlib
groBe Sdeiben, brat bic Sleiihz
| I6nitten unb Die 4epfelI9eiben in
aerlaifener Butter in einer pfanne
auf b,ioen @eiten solbgelb uub ri9tet
bsioss ouf srpGrmter S9iifIeI an.
(Oas Sleifd iaIat man, ebe es ssbras
ten tpiro.)
9ert6t BON iungtn &c b
puraeln. 9ie eriten 5drieH 9elba
purssln tode man rnSeri9nitter in
fhfpa9sm Sdl5poher gar. to9e oas
WaHsr Elm unO legt lie in etipas friz
fbe 3srIaHene Butter. Rur5 Dor Dem
Mnridten giebe man cine tbsne, feline
Mil9iauce boriiber, unb na6oem
mon oisis gut nit ben WurSeln pers
men9t bat. sebe man cine Sahe betbe,
ssfo9te, iunge @rbien iiber oas Gee
ridt, bic man absr ni9t einriibrt ions
bern oben oaruuf lisgsn lGBt. Gs 1T
bies elm sisrlidss. f9maGhdftss S,%
ridt.
nSneet potatoe Stem.
Sin gfuno 9aouno Sieat piro in
tleine Stiide' aeridnitten unb als
Gage in eine smoilli,rte &aNerole geS
lest, NIT bsibsm Dafsr bebedt uno
gum &o6en tommen laNtn, bis man
ben 66aum abnebmen tonn. Damn
sibt man Sala. pfeffer, tleinsei6nitz
fene 3piebeln, 3 3omaten ober ibr
Quantum an Bii9fsnsSomaten bin%
au uno i9lisblih beOedt man oas
@on5e nit "a fGeibis seIhnittsnen
Sabtartoffeln. Iest ettpas Butter
obenouf, lGbt es raid einie. Wliru<
ten fo6en, Damn 5us,bedt 2-3 Stunz
ben iieben. Dies @eridt fam iebr
pobl aufgepGrmt fpe-ben. ireil Siib@
tortoffeIn oies better pertragen als
anb,re. 9lu9 t0nnen Die Auantitdttn
peri9pben tper6en.
@eoGmpftss g d peint>
flsifd. Das nidt gu fetts 5leii9.
irirb in iiebenbem Waiier 10 Minuz'
ten abgetpellt, nit frii9em @aHer ses
tiiblt unb abgstropft. Damn lGbt
man elm Stiid Butter uOer S9mals
i'm &eFel aergeben unb eelbli9 iper@
ben. !set bus 6leif9 bin.in, gibt
Sala, etfpas pfeffsr, cine tleine 3ipie@
bel, elm babies 2orbeerblutt, etipas
3itronsnidale uno mad 8eliebeH
einiee Serbriidte Da9olbsrbeeren unoi
eine MeFerIpibe ssftobene Relten:
basu, itGubt 2 gBloffeI Mebl Oar>'
iibsr unb IGbt 6as 5leifh unter Dfte>
rem 8seieBen balb ipei4 bdmpfen.
Ha6 8elieben mo9t man nun Die
Sauee nit stipas miIoem @Fis obsr
@.ibpein fdarf. lGbt bus SIeif9
boIIenSs peib iperbsn, riibrt bic
Saues bur9 Elm Sicb, entfettet iie,
to6t iie. fpenn n0tig, NIT stpas Mtbf
feimig unb fiiat lie iiber bus 3ers
fdnittens belize 5leifd.
2eberfIDbe. Mlan rii6rt "a,
pfuno Butter au Sabne unb sibt
no4 unb ndd unter itGnbisem Rib,
ren 4 @ier, u pfuno eebGutete un6
ounn fein sebudte &uIsleber, Sdl5,
MustdtnuB. pfeffer, etpas 5leiidz
,rtraft. fein sebadte psteriilie, fein
ssbadts 3pisbeI unO 70 Oiel seriebsns
SemmeI. bab man 8lObe fcrmen
Tam, baau. 9lnes miro gut Sus
Iammen bermiidt, unb Oann formt
man aus Ger U(dne runOe, Himt gu
oide RISBe, bic man in SaI5tpaHer
ooer in SIsiidbriibe gar to4t uno 5ur
@uppe obsr NIT Sal5turtoffeln unb
elmer pitunten bolldnbii8en Sanee
Ierpisrt.
@infad3 3ubersitete Sii B.
fartoffeln. Mdn itellt iie inses
idGIt in todsnbem Wufer auf lGBt
iie balb gar toGsn uno bGdt iie in
beibsm OFen fertis. : Obsr man
fo6t iie fsrtis. fddtt unb balbiert lie,
Ieet fie, bic flade Seite nd4 unien.
in cine brsits 8odofsnpfanne, sibt
auf iebe stpas Butter unb IdBt fie
anbrGunen.
8aprifd &raut. Mun sers
Id,neibet einen rotten ooer blaucB
&rauttopf in feline Strsifen, r0ffst
In autem 9lbfiilIfett ober Butter 1
orobe 3pisbel, feinsefdnitten. uno
Irluie Ole 3fpsibsl eoloselb 1T, gibt