Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1912-08-08
Sur ole slime.

9NODNg 0OhNN N~AhoN SNINIhhfANhf lNSNS
Stiid beIest man nit einem in ri9s
tiger 2dnse sei9nittsnen, tleinfingers
biden Stdbden 8rpt uno einem
sIeidgroben Streifen SpidIped, roGlt
oas SIeiid auF uno binoet Die Rou>
labs nit psibem Subtn. sic ipers
ben in Butter ib0n braun sebruten.
sefalsen unb nit iibIidem 8ruten<
asmiife unb WuFer pei9gebdmpft.
Dor Dem Serpisrsn ipsr6sn Die 6ds
ben sntfernt.
brdten duf pdllos
nifde grt. Die entbGutst. uno
gefptdte 2ammfeule lpidelt man in
Elm nit GFis sstrGnttss Sub unb
bdngt iis eini9e Sage an einsm fiibz
len Orte auf. Damn iuISt man bic
8euls, brat iie in Butter 5lpei Stuns
ben i'm Sfen unb ri6tet iie nit fols
sen6tr Suuee an: (yinise Sriiffeln
biinfet man in elmer Safe Sleiids
briibe unb einem 9laie Wiabeiru
ipeid unb fdneiost iie in S6eiben,
uadbsm man porber unter 8eifiisung
bon QbfGlen bon 5eiI9, S6inten
unb OersIeidsn Iotpie etipus 9lufIDs
flung bon Sleiidertratt cine bruune
MeblIdrpibs au elmer bidsn &raftz
fouce perto9t bat. gfunmebr bringt
man Ole Sriiffeln nebit Der 8riibe in
biefs Saues. IGBt Iie ebsn uufpulIen,
fiigt 11a @las Mabeird, Sul5, etipus
3uder unb 3itronenfaft binSu uns
ferbiert Die dubsrit ipobIi9medenoe
Sauce nit Dem 9ratsu.
8ouIetten aus Subtdrs
toffeIn perben Dereitet, inbem
man iie fod)t, rs6t trodsn psritDBt
unb nur nit Butter unb Sal5 bers
mifdt. pbne lpeitere 3utaten, gu tleis
nen Gu9sln formt uno aus beiBem
5ett berausbddt.
Sritaffee BON g a | b 81
bries. Mlan nimmt re9t fd0ne,
peiBe 8albsbries9en, fo6t lie flint
minuten in iiebsnbsm DaFer uno
lset Iie bann in friI9es @aiier.
Damn I9nsibet man lie in bier Seile
unb biinfet iie in Butter nit elmer
aebadten tIeinen 3piebsl, peterIiIie,
3itronenfddle unO Suft, foipte etpas
Suppe, cine 8tsrtslItunoe lang.
Damn to9t man ertro cine SaiIe feis
nes Rsibmsbl in SIe;T95riibs, IulSt
un6 pd7iert bann Die gries6en bins
elm. Damn IdBt man rod 5ebn Wiis
nutsn biinitsn. Sn bieie Sauce ipers
ben an SdluB nod 1-2 @iSottsr
seriibrt.
8rotfpeifs nit 9 q d.
pfIaumsn. l pfuno quite OOrrz
pflaumen lperbsn peik gepui6en-
ausseiteint unb 10 Minuten lang in
ipsnis WaFer eetoht. l pfunb'
WeiBbrot I6neiOst man in SGeiben
uno brGt bieIe in asrlaFsner Butter
sslb. Sine feuerfeite Sorm itrei6t
man nit Butter aus, lest cine S9i9t
qsbratsne Semmsli6ei6en 6inein,
bariiber eine Gage pfluumen. bon
oenen man Die 8riibe ubsegohen uHo'
beiIeite ssItslIt bat, rpiebsr Semmel,
ipieber gfIuumen uno obenuuf Sems
melIdeiben. Die Pfluumsnbriibe pers
riibrt man nit etipas Mil6 uno 5ipei
Giern, sisBt oies langfum fiber bic
cineepadte UlaIIe, psrteilt elm Bis 5ipei
@blDffel Butter, in Stiidhen 5erz
pfliidt, bariibsr uno 5ddt Die Speiie
l Stunbe i'm Sfsn.
Seringe nit SABINE. Se9S
Serin9s, bic Milb buben miiHen, lest
man "a bis SO Stunben in Iiibe
Sabne, pdidt iie oann iuuber ub,
nimmt iie aus unb pubt iie ub. Die
!SerinssmiI9e pcroen fein gebadt, nit
einem balbea Quart oider Sabne,
etpas Sel uno @itra9on @Hig gut
burdesquirlt. SnbeHen i9ueioet man
bic Serinss in bubble Stiids, Iest lie
In cine S6iiiIsl, I9GTt sinise Sal5s
gurisn. fdneiost iit in S9eiben unb'
I5idtst oisie auf Die Serinss, riibrt
ole Saute bon ben Seringsmil6en
bur6 elm 8riibFeb ilbsr bic !Serinsss
unb 9urtenitiide Wenn bic Sauce
IdGrfer isin ioll, miifen cine gerisz
bsue 3tpiebel. ipsiber pfeffer uno
Mpftri9 nit perriibrt irerbsH.
Geaterte Suppe nit Rus
oeIn. Bon gut sefpai6ensn &no<
den todt man nit Ddher unb etpas
Suppensriin cine 8riibe. Die bur3
Elm feinss Steb 9eeoNen ipiro, bamit
tein 9nO9snipIitter nit in bic Suppe
fpmmt. 2 20ffsl MsbI lGBt man
in 5erIafsner Butter s.lb oiinitsn,
perto6t bieis @inbrsnne nit Ger &no'
dsubriibs unb sibt eins tIeine Pors
tion fir ii9 allein in i9pa9 ssidla
ssnem @nFer sstodts feline 5acennu<
osIn ooer SaHonnuoeIn binsin, bic
nod sinmal in Der 5uppe uufto9en
miiFen. Damn idmedt man no9
SuIs ub uno sisbt bic Suppe in bic
erp1rmte Serrine.