Washington Journal., 1912-09-21
TRr Die @ads.

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to6t bies unter Riibren gu einem
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un0 etpas gitronenf9dle bdran, Iti9t
nit einem gBl0ffeI &lDBe OabOn ab
unb brat Tie in 1eiBem SamdlS duf
teiben Ssiten li9tbraun. Mdn legt
bic JGodentI0Be gum Gntfetten .ur5e
| 3eit ouf 26f9papier unO beitreut iie
beim Nnri9ten nit fsinem 3uder.
Mun sibt getO4tes Obt gu ben aIS-
Zen,
Somatenffeif9. ~ pfO.
mageres S9psineflsif9 f9neibet man
in fingerbreite, ba~lbfingerlange Strei=
fen, bic man in Mebl fpenbet unb in
elmer feusrfsiten &dFeroue, in ter
man Ous 5Ieif9 81 Slid bringen
tann, nebit elmer eroBen gebadten
3piebel in 4 ltnasn Butter Dber Jett
BON alien Seiten dnbrGt. Damn gibt
man u Quart I90nen S%omotenbrei,
Iotpie 6 ltn5en borber abeebriibten
Rcis gu benz TIeif9 uno 70 bel
fo9enbes 8aTer bin5u, baB bas Sc
ri9t %geniigenb Sliiffigteit bat, UNI
pei9 biinten gu tOnnen. Man
f9medt bds SomdtenfIeiI9 Dor benz
4nri6ten fOrgfdItig NIT pfeffer unb
@al3 ab.
@9intenbrDt9en. @ttpas
geto9ter S4inten obne Jett pirb
fein gebddt. Damn riibrt man 4 unz
5en feline Butter gu Sabne, fiigt, ims
mer riibrsno, Elm tpsntg fsinen Senf,
ettpas peiBen pfeffer unO cine Spur
Sal3, fopie bic gebadte S9intenz
ma1e baau uno itrei9t Oies duf 9ez
rDItete ober ou9 unssrOftste MeiB=
brotI9eiber. Man fam Elm puar
Sapsrn 6drauf i@trsuen.
@ebdmpftss &uIbfGeifd.
Man nimmt elm Stiid &eule poer
8ruft, bGutet es unb fpidt es na9
8elieben. Sn elmer puffenben &dfez
role lGBt man elm Stiid Butter 3erz
geben, legt ettpas 5erf9nittenes Wurz
aeIpert binein, Elm Biz 3pei 3pie>
beln, ettpas Sala unb Elm &rGuters
ftrGuB9en, gibt oas 5Geif9 burauf.
gieBt 70 biel I9na9e 8riibe (gribe
aus Rno9en) pber au9 nltr @aFer
buau, baB bas JGeii9 eben bebedt 1T
uno lGBt es iiber geltnber 5euer BEL
Dfterem 8egieBen nit Der 8riibe
pei4bGmpfer. Die @auce pirb our9
elm @ieb geriibrt, nit ettpas in 8utz
ter qeIb gebiinftetem Mss9l perto9t
unb abgeT9medt. Seb gut f4medt
bic Sauce, tpsnr man einige gef9nitz
tene, in Butter gar g%ebiinitete @bam>
pisnOns bineingibt.
8irnen NIT 6agebutten.
Mdn puBt un0 nG19t ungefdbr 8
un3en frif9e 9agebutten (penn man
getrodnete n%ertpenOet, ntmmt man
ungefG6r 8 nnaer. Die uber Elm pddr
@tunben ppr Dem &o9en in taltes
@dKer gelegt iperben miifen), ldBt
fie in 70 biel @afer, buB es eben
iiber ben Srii9ten ftebt, 20 big 30
Minuten to9en unb bdnn duf einem
Sieb ablaufen. 2 9funb CUTE fdftige
8irnen tperoen gef9Glt, in 9Glften
ober @iertel gef9nitten, bonn &ernz
6aus befreit, in 10 bel @aHer, odB
fie eben beoedt iinb, Is Minuten ge<
fo4t, bann nit Dem S9aumlOffel
berausgenommen, in bus 9agebuttenz
naTer gelegt unb nebf rei9li4em
3uder unb etpas Clint unb 3itro<
neni9ole uno @aniae unO Dem Sdft
elmer 3itrpne lang1am 70 lange gez
biinItet, Bis 8irnen unO 9agebutten
pei9 iinb. Den Sdft ldBt man nod
etmds einto9en, ober man ma9t i'm
nit etmas &urtoffelmebI ieimig.
MepfeI unb &ortoffeln.
Grif9gefo9te @al3tartoffsln tperben
nit benz acknowledgements fein gez
riibrt unb nit ipei9gef9morten, uber
ni9t 5erriibrten Mepfeln untermif9t,
nobel man auf 5pei 9rittel Rdrtcf<
feln Elm Ortttel Nepfel re4net. Inter
oas @eri9t ribrt man Elm @ibid,
Butter, 2 GBl0ffel feinen 3uder uno
etpas fo9enoes MaTer, bamit es gee
fdmeibig nirb, unb felt es beiB.
8eim Mnri9ten pirb es nit fleinen
ausgebratenen Spedniirfeln unb ge<
rDfteten, gang flein sef4nittenen
Semmeltpiirfe In beitreut unb nit
marin ssma9ten, ni6t eebrotenen
Gotpurits Dber feinen 3ungenpurfts
I9eiben llmgeben.
@inma4gGdfer 9srs
f4IuB. Nt8t ieOe 9ausfrau 1T i'm
geiBe BON patent : Ginmd@gIGfern.
Oarum mD9ten mir uuf einen febr
preisperten @erf9luB binpeifsn.
Man fpannt iiber Die gefiiaten @IGs
fer gutes, in @ipeiB ~getrGnttes @eiz
benpapier, lest es nit 9ilfe zines
Fu6ens, ben man tpieber abnimmt,
inter Dem @dnbe bes @lafes feft an