Washington Journal., 1912-05-25
Tar sic aaas.

ANTtEkAh EAA1 ~ so
Dem 8afer Elm paar Minuten abgez
Delt. Sobdlo Der Robl ni6t mebr
to6cno beiB lift, miro er ausaeOriidt
unb NIT gutem Gdmdl3, benz mai
Elm penig Butter 3ufiigen fam, pei9
gefdmort. Man f9mort Rotto6l am
beIten in ir6ener Raferole ooer in
elmer peiB smailierten; in .iisrnsm
Sopfe btbdlt sr feline sarbe ni6t un6
tpirb unanfshnlid. Qu9 fon Rots
fobl niemaIs nit einem Metunoedel
5ugebsdt perosn, Ionoern nit einem
irOenen. Mdn figt Sol3 ba3u,
md9t Den Eobl, penn er ni6t tur3
genug eingef9mort lift. nit etpas in
Butter gar geOiinftetsm Mebl fsrtig
unb sieBt todsnoen. milOen GFig.
ioipie etpds Rotfpein ba3u uno fiat
nd4 iorgfGltigem 4bF6meden ben
nOtigen 3uder BEL. Sn8fpi19sn bat
man ungefGbr 12-15 f9One Nepfel
gef9dlt, nit einem Qusfe9er 0ie
RernbduIer ausgeIto9en uno ole
Qepfel in elmer fla9en, groBtn
4fanne neben chamber eeleet. sic
tperoen nit MaKer unO 3uder ooer
nit WeiBtpein, Mafer unO 3uder
ipei9 geoGmpft, nobel ma tie por=
FHtig einmal umtpenbet. Sen Robl
ri9tet man in erpdrmter, balbtiefer
'S9iHel an un0 leat bic Nebfel ruub
berum. 4uBtr6em tDnnen nod aez
brdtene Soucis9en ooer audi talte
Standardization berumgsIsgt pers
Den.
2ummbraten. Reulen uno
Riiden iperoen seipidt, eeIalSsn uno
eepfeffert unO in frif9er Butter unter
0fterem 8sgieBen braun e~ebruten. SIT
nies gei9e6eu, eibt mar feinblGtterig
eef6nittens eelbe 3iben uno ettpas
feline petsriilie gu uno f4iebt 0er
Braten in Oen Diem, Bis er ~bonItGnOig
pei9 getporoen. 3ur3 bor Dem Mnz
rt9ten miro oas Jett abgeeoKen, Die
Sduce nit ettpos feinem Sauceme6I
eebunOen uno Der 6ono nit @aTer
Iosgetodt.
9ebadene poIsntd m 1
sale. Man 39Glt uno reibt re9t
grOBe, msblrei6e R~artoffeln unb
preBt fie gut aus, bamit Oas Ii9
fammelnbe @afer Forttommt. Muf
gut einbalb pfuno RartoffelmdKe
re9net man 6 bis 7 1ln5en geriebes
men parmeiuntdie, mif9t beiOes, sibt
etpas aerlahene Butter un6 cttpas
SaI3 Oa3u, flint oie MaFs in cine
nit Butter beitri9ene feuerfeFte MuFs
laufform ober 8adf9iKel, f9iebt lie
in ben Diem, ldBt Die polento f9Sn
brdunli4 baden uno trGst fte Iofort
nuf.
SDlIGnotf9e Il.
Gtpd 4 pfunO dbgelegene fIeiT9ige
Ralbsbruft fo9t man in lei6t aefdls
5enem MaFer auf tiibIt fe un6 lest
fe in cine senau paFenbe RdTerolIe.
Mon gibt cine in feline @9eiben gez
fdntttene peterfIienpur3el, cine babe
gefdGlte unb 5erteiltt SelerietnOIe,
ettpas Sol8, 9etpir3 uno 3itrOnens
f4ale binein, gieBt Damn 100 @ramm
beige aerlaHene Butter iiber bas
Gleii4, f4!ieBt oie RaFerO1e Oidt
unb f9mort Die Rdlbsbrut unttr
Na9fulen bon etfpds fo9enbem Dafz
fer langfdm pei6. Die fertige RaIbss
brut nir6 auf cine beige S9iiFeI
gefiilt uno bic nit Maismebl pers
Oidte, nit 3ttronenfaft gepiir3te
Sauce iiber bas SIeif9 gsfiilt.
Mdftdroni Iritaffee.
Sn rei4li4er 5erldFener Butter Oiins
ftet man IL seriebene 3piebeln unO
2-3 2OffeI Mebl gar. aber 10, OaB
es beQ bleibt, fiigt 1-2 2Dfel feinges
bapte peterfilie uno cine SrnopoG
gut g%sreiniete, in Stiide sef9nittene,
in Denig WdKer gar setO9te Mors
9eln ODER Gbdmpignons (ooer aud
belize Nrten YiI3e) BEL uno lGBt dIss
Elm penie ourdf9morsn. nobel fIeis
Big seriibrt miro, oomit Ii9 ni9tS
dnfcBt. Damn perfo9t man oies nit
1-2 ObsrtaFen oidcr fiiber @nbnt,
70 0aB cine CUTE feimigs @aucs ents
ftebt. Oie man mad Sal3 uno pfsffer
ubi9msdt uno mad 8slieben nit
ettpus 3itronenfuft pitdnt maht. Sn<
5piInen bat man ettpd elm pfunO in
Slide 3erbroHene Wattdroni in
f9Da9geIaI3enem WoRer gar setO4t.
abgegofen. abseipiilt unO in etnus
beiBer. 5erlaTener Butter, our9eez
f1psnti. Die oann f9nen nit Der beiz
ben TritafeTduce Dermifdt peroeH.
Das GritoKse miro nuf erpdrmter
GdiRel m0sli9t I'M 8ldttertsigrunO
unesri9tet Doer nit tleinen 8lGtters
teig= SaIbmonosn gei9miidt.
emIfePfonntu9tn. ST.
gsno elm 9emiifereft ldBt fiG Dertpenz
ben. 9at man sinige GbI0ffeI taltes,
gebudtes 5leii9, S9inten, 3unge
Ooer oerslei8en, 70 Derfeinert ss oas