Washington Journal., 1912-04-06
Gar Tic >. G-...

mons gu "a Otter Snbalf IoBt man
alles @oTer gut oJlauien, tpie9t bic
QiI3e qons ieir, psrmiIdt Iie nit eis
mem @Bl0fFsI ge6adier YeterliIie, Ell
mem GeeIDlftl 3itronenTaft, 8feffer,
GoIa unb - 1nse gu Sobne aes
riibrter Butter. Die nit Der MoTe
bcfri6enen MeiB6rotfhnitten ireroen
nit Gbompignpnt6pfden ous elmer
a~ipeiten, etnos groBsren 8iidlEe aorz
inert; BON ben @bnmpi9nons ipiro
aubor Der Stiel entfernt.
6ammeIbraten nit &eis
deboden. Ser iibrie gebliebene
6ommeIbroten tpiro in 9lcidmdBige,
nette @9eiben gef6nitten, pdhreno
man unqefGbr 5 l1n3en gut gelpiilz
ten, ae6riibten rnb abaetropften &eis
in Dof1er nit Butter unb Sol5 poer
in Ieinter 6leiI9briibe psi6 queIlen
IGBt, ober 70, BOB bic &0rner gang
bIeiben. Nun 1trei9t nan cine feuers
Ftne Storm poer S9iHel NIT Butter
aus, Ie9t erft cine Gage Reis binein,
ben man nit tpenig trodenem 8die
beItreut unb nit ettpas S~erlaHener
Butter iiberfiillt, borauf Ie9t man
cine Gage Observation-Disclosures, tpies
rer 2sis, mieoer 5Ieifd, Obenox!
Heis. 0ieIe Dberite @9i6te Heis
pir6 6i9t nit geriebenem Safe Be-
freut unD nit Butter betrGuFeIt.
Damn pirb bic SniiTel in ben Sfe1
aeffellt unb bos @eri9t in mdBioer
Site f90n braun oeboden. 4Is Souce
paBt am beiten cine giI3fouce nit GEE
baGten, borber in Butter gar aez
biiniteten pil5en (Gbompi9nons). 9nf
mon feline 8roten5ouce, 10 maGt m1n
6o9broune MebIeinbrenne, Derto6t
fie nit 8rii6e Dber MaFer, tpiirst lie
nod GeT6mod unb eibt ~gebiinifete,
gebodte gbompignOns binein.
SbedIinfen. Suite, forefd!s
tig berIeTene, iiber go4t einqepeibte
Qinfen tpetben in benz Mofer, in
bem fie ein9emei9t porert, nit ettpos
@aIs, etpos pettrfilie. elmer tleine1
3piebel unb ettpos 9fetfer Ianglom
pei9 geto9t, bur9 Elm Sieb 9e9ohen
unb ouf beiBer @9iFet anseridtet.
Damn gieBt man in Niirfel gef9nits
tenen, ouf gelinbem 5euer gebratenen
Sped FAINT Dem SSett ooriiber.
Sped NIT &artpffeIn. -
Mon f9neibet gsrdu9erten Sped in
@iirfel, bringt biefe in einen 8eiiel
gum 8reten, tinb tpenn fie CANA bells
oeIb Iinb, tommen nod 1 Sa6e Speds
niirfeI, 4 SaTen gef9GIte, in @urfel
gef6nittene robe 8artoffeln unb 4
gBlOffel 3piebsln bin3u. Mon gibt
@aIa unb pfeffer unb etpas popris
ia, cine babe Safe 8ofer bin3u,
bedt ben ReFeI feft gu unO f9mOrt
bic Rartoffeln lanaTdm i'm ei9enen
@afte oar. Mon bebe nidt ben Sets
fel, fonbern fteIle ben &efel auf
i6po9es Seuer, no bos Geriht ebsn
Dor benz @iebepuntt bleibt. Sn 80
Bis 45 Minuten 1T bos @eri9t gar,
ie na9 Der Dirt Der Rartoffeln.
SammeIrippenm nit 8 ID e.
beIfauce. @iniae 3piebeIn 9odt
man 1ebr fein unb I9pibt ie in 8utz
Ter gel6. Cine gut eingeto9te 8e4as
meIIouce 3iebt ma nit einigen Gts
etIb ob, mif9t bic 3pisbeIn onrunter
unb rii6rt bic Sauce Bis ans &o9en,
porauf man fie BON 5euer nimmt
unb nit elm poor Sropfen Miir0e
berfeinert. Die 6ommelrippsn brGt
mon re6t i'm Soft, iiber3iebt fie nit
Der Souce, ftreut frif6e. in Butter
gerOitete Gemmelfrumen barber.
T9iebt bos @eri9t eini9e Muqsnblide
in ben Diem, orbnet bdnn bic Gipp@
den i'm Strange an unb gibt RAID
ouf.
Sanrer &inberbroten.-
Sin f60nes Stid AinbfleiT9 (ein
@9pon8itiid) pirb qut eeflopft unb
fir 5tpei Bis BRET Sage in miIOsm
aufgeto9tsn GFia oeIeat; Oann trods
net man 60 ob, fpidt es glei6mdBia,
beitreut Is nit SoIa, Ieat es in cine
9fonne init qelb aemc9ter Butter,
aibt brei Big bier aerquetf6te @ahcIz
oerbeersn bo5u unb IdBt bos JIei'6
unter fleiBiaem 8egieBen ouf allen
Seiten geb0rid brdunen. 9onn aiht
mon etpus MoHer bo5u, beTtreiAt
ben @rotsn nit fourier Gabme unb
oibt audi an bic Souce fpGter ettpas
Tousre @ouce. SIN Diem tpir6 Der
9raten f90n gar unb pei9 e~ebroten.
8fonrtu4en nit fourer
milo beftsbt aus folgsnosn 2uto=
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SeelOffel SoI8 unb - SeeIOtIeI
tnopp gemefen - Sobo, / @BIoffel
Syrup unb aeniigenb MsbI, bomit
bic pfanntu6en Sufommenbnlten.
Mon tonn auf etipos &nrnmsbI odz
gu nebmen nit Wei3enmebl permenat.