TaÌˆgliche Omaha tribuÌˆne. [volume] (Omaha, Nebr.) 1912-1926, 1912-12-27
0aftrfuppt mid Bod.

9dftrfuppt nit Bad
pflaumen. Sn 3 Quart WaHsr
tctt man ! pfuHb 5dftrflotrr lang
lam ipeih. itr,idt bic Suppe burd Elm
Sieb, gibt l lln5e friidae Butter uno
cine priie Sal3 ba3u unb miiht unttr
BE Suppe oann 8 pfunb porber peids
gei6morte, entitsinte aetrodnete pfIdus
men nebf ibr.m Soft. Die Suppe
pirb nit 3uder. SdIs, 3itronsnidule
uno ettpas 3immet ubeef6medt unb
iiber fleinen Matronen angeridtst.
9aricot 1T elm fran5Oiidss
Electromagnetic aus 6dmmslfleifd,
ipeibsn 9obnen unb Winterribsn.
Waan nimmmt 3 pfanb 9ammelbruit,
5eri9neibst iie in por~tionsltiide, Idlst
unb brat lie auf alien Seitsn in 5ett
an uno nimmt fe oann beraus. 4us
benz 9ratfett bersitst man cine Gin
breHne, pertodt lie NIT 9riibe Gus
gouiaonpiirfeln au Iei6t idmigsr
Sauce, sibt bas Jlsii9, ! pfuno
tpeibe, porber ID Stunben boraefo6ie
9obnen unb / pfunb in Slide aes
i9nittene, ! Stunbe pors,tpdte.
peibe Winterriiben basu unb fdmort
oas 9eri4t auf Iebr selinbem Geusr
gar. Wan idmsdt ss 3ulsbt nit Sipei
sebddten, sebrotensn 3pitbeln, Of
tDiester peterfilie, Snl3 unb gfsf
fer ab.
S9elIfif4 NIT faurer
8urfenauce. SH0ner, frilder
SdeafH4 pirb porseri9tet, aeIal3en
unb in todenbem W1Her NIT einem
Gorbeerblatt. 3tpei Relten, elmer 3fpiss
bel, pfeffers unb @etpiirafOrnern
langfam saraisben selahen. Sin buns
telbrounes 8uttermebl pirb nit etipas
Gifdbribe, 3itrpneniaft unb faurer
Sabne gu nebunbener Saiice gefpat
unb cine gei6dlte, idefbig gei3nittene
faure @urte 3usefiist. Dieie Sauce
ipirb nebit seriebsnem Meerrsttid gu
benz Gf9 geseben.
@efiIlter &apaun m t
Aspid. Sin fetter 4dpaun pirb
fonber flammirt, bann lege man i'm
als bic 8ruit, fdneibe Die Sdlit auf
benz Riiden genau in Der Mitte bonn
9alie Bis gum 9iir3el berunter unb
Bis auf 0as @srippe burd, bierauf
l0Ie man bas GIeiid runb Inn lsbteres
los unb alle 2nodelden unb Rerpen
betutfam ab, ohne bas Jleiia ieboh
gu 3erreiBen; alsoann breite man Jpn,
nit Der dubersn Seite duf benz Siide
lieeenb, auseinanoer, file Jpn aan3
atf biefelbe 4rt fpie BEN S1peinsz
topf nit &albfleiihfiilIs, leae Jpn abs
pehielnb slei4 ienem nit Sriiffeln,
blanhirten aalbsmilfnern, fh0n
rotber, seIdlIner Rinb8aunoe. aefdls
senem Spidfett, feinen Gdnfelebern
ous (anes biefes in LANCE fingerbide
@tiide seidnittsn). ST NUN Der aa=
paun duf bieie art beenbet, bann ndbe
man ibn nit Der Orefiirnabel unb
8~inbfaoen auf ben, Riiden 3u
bah er fpitber feline ff1ne Gorm err
bdlt, middle tbn in elm grobes Sud- elm,
umbinbe ion NIT 9inbfaben, ffede nod
bOl5ern., mad Der 2Gnse bes
Rapauns seidnittene Spieb1en apis
ihen Sud- unb 9inbfrben ein, bamit
berfelbe redt seprebt 1T; bann tode
man ibn in Brittle ungefGbr cine
Stunbe lansiam gar, nehme tbn bier
auf berdus, lese Jpn in cine flafe,
irbene S4iHel, sebe elm langes, b0ls
,ernes 8rstt6en bariiber. bef9pere ion
nit einisen getpidtiteinen uno
laHe ibn iiber Nadt erfolten. Den ars
Der. Sag idneib, man ben 9inbfaben
IGs, bebe ben Rapaun aus EN- Sude
f9dbe bas baran befinbIide
Sett ab, siebt binten auf benz giiden
ben 8inbfaben beraus, febe Jpn ouf bic
Mnridten beItimmte @hiFel,
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Glide gebradt iptrben.
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