Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1911-07-13
Sir ole &adJe.

| 9sbadterR o fbraten. Mun
nimmt grtes RinoFleifd, am beiten
bonn Ipeenannten SddbsfleiI9 ootr
Rippenitiid, Oos fein sebadt, ooer
Sur9 ole Maf6ine gebrebt miro. gluf
1 pfunO sebudtes 5leif9 nimmt man
einorittel pfunb feingeidubten. porz
ber gut getpGFerten Rinosnierentdlg,
permii9t ibn nit Dem 5leiId, fiiet 1
Bis ~ in @aHer ober Niilb gez
ipeibte. ipieber aus9eoriidte Wlil9z
brpte. 1-2 @ier, etfpas SulS uno
Pfeffer oa5u, un0 formt lGnglihe,
ni9t Su oide 8oteletteu ouoon, Die in
aerIaFene Butter sstau9t uno in sts
riebener Semmel geipenoet lperoeu.
Mun lGbt in Der &uHerOlle Butter
Seresben, biinitet 1-2 fein sebddte
3pisbeln oarin gar. Icet Die Roitbraz
ten binein, Idbt iie ouf beioen Seiten
anbraten. fiiat 8riibe ooer Ddfer
auf. osdt Die 8aFero1e gu. unb'
i9mort bas SleiId Iungidm unter
0fterem 8e9ieben gar. Die 8riine
miro. fpenu Die HOitbraten berausge@
nommen iino, nit etfpas Sabne ooer
na6 8elieben aud nit 8ein perto4t.
penn notbig, nit etipas 0aTer per@
quirItem 8artoffelmebl Ieimissr ses
madt uno gut abeeI4msdt. Dian
tann aud Dsin ooer Sabne forts
Iafsn uno Ole Saucs nit gitronens
| faft plant MAIDEN. sic pirb oanH,
ipenn man mill, ourd Elm Sieb GEE
riibrt, tann aber aub glei6 aug. Der
8aHerolle ilber Ole Rofbruten gee
goFen perosn.
Seine SifabGGle. Wian
nimmt bierSu etipa 21a Biz 8 Pfuno
Slide. Die 'sereinist unb gan3 fein
sebadt iino. gu Dem rpben slid gtebt:
man sine SaFe feingerollte @eibbrots
ooer Semmettrumen, @Bl0ffel fliifz
! fiae Butter, 1 SbselDffel SaI5, cine
priIe pfeffer, Mustatbliitbe (Wlace)'
aud, tpenn sstpiinl9t, ettpas semabz
lensn Snsper (9inser) uno 2 bis g.
gut geI9laesne robe @ier. Man. men9t
aus Der MaHe sinen slatten Seig,
/ ben man in 8Gllden bon Der 9roBe
elmer Dulnub formt. unO oonn in
to9enoer 9ouillon o6er aud SaI5>
pafer gar tpdt, mas in etpa TO-
Wlinuten seidiebt, Man bite iid. Die
5ifdbGlden gu fart gu to9en. oa iie
oaour9 auseinanOer fallen, tpoour9
bas 8ruten in Der Pfanne erihpert
miro.
@efiiIlte @ier. 3ebn Gier
fperben bart ssto9t uno mad oem Grs
talten porIi9tig balbirt. 0ie 9otter
nimmt man beraus uno itreidt lie
our6 Elm Sieb. Wlon bermengt Die,
@igelbmaFe nit Elm puur ebenfalIs
our6eeItrihsnen Sarbellen, einem
gBlDffel noll perpiegter 3tpiebeln uno
| peteriilie, einem 2Offel Semi, no9
@ef9mad gFig. SaIS uno elmer Prtie
3uder. 9ieie Maiie miro pieoer in
Die @irpsibbdlften pertbeili.
&albsfdniBeG NIT &G fe
| &albsi9nibel peroen brett getlopft.
eingefal5en, nit Rebl bsitreut uno
i66n aeboden. Damn rDitet man
Semmeli6nitten uno legt oiefs abs
pebfelno nit Den Sdnibeln in etne
&aITerolls, fppbei man Slpiiben ieoe
Gage seriebenen parmeiantGIe eibt.
Damn itreut man geIduittenes Wurs
SeIpert uno pfeffsr Oarauf, siebt
| Sleif9briibs 6aSu unb IGbt oies oiins-
fen. Bis ss miirbe setporosn 1T.
arautfrubel. &leines feites-
SGupteItraut ipie9t man. obne Die
Rippsn uno Striinte redt fein. fal3t
| ss, lGbt IS cine Stunbe 5uaebedt;
oann prsBt man bas Sruuttpufer nit
ben SGnosn aus, r6fet oas araut
obne @aHer5uIab in rei9lif Sttt
unS sibt sinen >&affet0ffsI 3uder 'uno
cine Yriie pfeffer oaran. Grtaltet
bsitrei6t man ben ausgeaogenen
| Struoelt,ia nit Der Tiile uno bodt
ibn pie onoers Struoel i'm Robr
braun.
9aprita 2ammfleii 6.
Bug un6 8ruIt Unit Sols) bon einem
2amm peroen in Stiide gebdueH, 2
| esbadte 3tpisbsIn peroen in Sett nit
einem forten 2OffeI papritd gerOitet,
oann tOmmt Oas seIalsene 5leiih oas
| gu, oas man feif beoedt, unter Oftersm,
llmf9iittsln in isinsm Suft peid5j
oiinften IGbt unO nit Sul3tartoffeIn
duftrGgt. Ooer man beitGubt ods
| Slsii9 nit stpas Mebl auf. gteBe
einiee 26ffsl fouere Sabne uno Sos
matsnpiires oaau unO odmpft IS in
biefer Souce tueicb.
9ebadene poIenta m t
safe. Mon Iddlt uno r.ibt re6t
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iie gut aus, Oamit ous iih Iammelnoe
DaHer fortiommt. 9luf gut einbolb'
pfuno SartoffeImaHe rednet man g.
! bis z lln3en 9erisbenen PdrmefautGfe,