Freie Presse fuÌˆr Texas. [volume] (San Antonio, Tex.) 1865-1945, 1911-03-29
7ur die kucbe.

Hets init Etlaitnten. Wtall
1lilnmt oa5u red)t quite, m0glid)it
ousgeltetnte 8adpflaumen, bte an
Gage Dor Dem ao6en ooer iiber
gea6t na6 iorgfaltigem @alfen in
taltem Walier gepei6t meroeu.
9ieie Hflaumen nerben NIT @aiier,
einem Stiidben 3ilnmt uno 3itro-
nenidole uno 3ufer meit eefod,t
l1no Die Sauce miro 5ulebt nit et=
mas in 8aiier ODER @ein perquirl-
tenn &artoffelmebl ieimig eefodt. SSn
oerielben 3eit neroen 1 bis 2 Sber-
talien abgeihmemmter, abgeIpiilter
uno a%ebriibtef, Damn abeetropfter
Geis init @aiier, elmer Spltr Sol5
lino einem 2offel gutter Butter meld
gefoht, aber 10, baB Der Geis nod
fornis lit. Sen &eis bauft morHo ufi
cine tiefe S6iiiiel nno fiift sic
9flaumen nebit Ser 8riibe oariiber.
&oblrabi nit 9ammflciid.-M on
mdblt bier5u elm 2 8funo idtperes
Stiid 6leii6 bon elmer @ammel-
idllter, iest oies nit fobeftbem @oi-
ier auf's 5euer unb giebt ipater Sen
geihalten uno geibnittenen &oblro~
bi baau in Sen &eiiel. Man a6tc
oaranf, baB Die 8riibe rebt frdftig
lit, nebme alio MIR @aiier genlg, I'M
oas 6leiid fnapp gu beoedcn.
Mon binoe oas @eri6t init einenl
Webl= uno 8utterflob, ben man gu!
ourdfo1en laBt.
0efudter Sront NIT bpllGnbiider
Samce. 9ie notigen friiben Sroui
peroen geborig gereinigt, ouseenom-
men, getuaiden, abgetrodnet, mi:
SM5 beitrent, 5nei Stltnoen beileite
geitellt, oann mieoer %abgetrodnet IN
iieoenoes @aiier gelest uno eiu flei=
neg Stiidhen Butter, 9feffer unn
@epiir5forner, etipas Mnsfotbliite
INTO 2 big 3 2offel miloer Giiig Sc
5ueefiiet Die 8riibe miro gut dbge-
lhdumt uno Die 51ouen mer6en 10
big Is Winuten lang Iapgiam oari1
gefo9t. Damn nimmt man 1ie Der.
aus, legt iie auf cine ermdrmte
Shuiiel uno reidt folgenbe Sauce
oo5u: Man laBt $50 @ramm 9llt-
ter in Der &aiiero1e ihmel5en, BARN
2 @Bloffel Mebl gar iperben (aber
inidt gelb) uno perfodt Dies NIT Ell
nigen Soffeln' bon Der Siidbrii6c,
ipiirat NIT 3itroneniaft, beIiebig ollfb
nit ettuas @ein, uno 5iebt Die gut
abgeihmedte Sollce init / bis 2 Ct
oottert1 al. Sic gouce loa ni6t
ialer, Ionoern MIR fein pifant idnef-
fen.
Sn Seis sebafene gmitern. =
Sieral muB mon Die groBen Multerr
pablen, oenn Die Miibe bes 8ratens
lit iebr eroB, menn Die Muitern flein
iin6. Mog ibldgt einen Geig an
bon 2 giselb, " Gaiie faltes @ai=
fer, / gaiie Mebl nno "A Geeloffei
Sal5 nno benz Sharm Der 2 gier.
SIT Der seig gIatt unb eben, 10 tauht
man Die roben, abgetrodneten uno
nit Sal5 uno Bfeffer getpiir5ten @.l=4
tern in BEN geig, 6aB die iiber ul1o
Iber oamit beoedt lino. Mam Iai;t
Die Muitern oann iofort in fodenoes,
Set gleiten uno badt tie raid bell
braun. Dies @eriht muB iofort auf=
getragen fper6en.
5lciid : Salat BON peridieocnem
Sleiih. ~ Srii6 ~gebratenes oher ge=
fohtes @ino-, aolbfleii6 IL. {. no., BON
9ort uno Sebne1 befreit, miro in
@iirfel geitnitfen. Cine fleine
3miebel, iebr fein gebadt, / Seel0;.
fel Semi, 5 BIS 6 2offeI Olipenol, 1
i9offel Gitrason : giiig 1 2offel &C
badte 9eteriiIie, Sai5 u1o gfeffer
meroen gu elmer Sofatloitee perriibrt
uno NIT Dem Sleiid gemiidt. "a
8funb gemaiierte, m~usgesratete ullo
in Streifen geldnittene Saroellen
merben augeseben, ebenio 5mei ge.
idalte, miirflid gel6nittene iallre
@urfen mno 2 gBloffel &apern. @nt
Der Sulat ettpa 2 Bis 3 Stunoen aitf
gis geltanben, oamit er gut ourd-
siebt, 10 rihtet man i'm auf elmer
SalatlhiiileI an nnb per5iert ibn init
bart gefodten Eiern, saroellen.
WirpidelS u. {. M.
BebGmpfte &albsidnlter. = Mall
brat l. GBloffel roben Nierentalg in
einem aeifel aus, eiebt i Sdeibe
ODER 2 GBloffel Spef binein uiro
ldbt aud oies aas5ieben. Die @rie-
mem uno @iirfel nimmt man aus
Dem Set unb legt elm Stiid 8albs-
ifnlter, 3 bis 4 Gfuno in bas Set
gum 8rdunen. SIT pas Sleiid-
braun 10 fommen 4AgBloffel 3tpie-
belu, / gafie gomaten, 1 @elbiprn
oel, Yeteriilie uno Seaerie neb;t
Sol5 nno 9feffer OIL oas SIeiih, oas
man felt 5ubedt nno binten auf benz
Diem 8 Bis 4 Stunben iimmern lai,t.
Mon laiie bas Sleiid niht raid TO.
den o6er itarf braten, benn bies be-
nimmt linn @olgeihmod uno Cart
beit. @ia man oag Sleiib anrid-
len, 10 sieBt man Die feinidmedennc
Soice olird elm Sieb oariiber.
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