Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1911-08-17
SIR bic aaitt.

lad baSugefiigtsn GibOttern Su
S6aum, 9iebt ebenfdqs mad unb
nad unter fortgeieBtem Riibren "A
pfb. feinss trodenes, lei9t erpdrmt.s
Rebl. stipas iebr fein geriebenen
3udsr, ben feItsn S9nee Der 3ebn
Sipeib unb 1 pint gu S6aum ge.
9ldgene faure Sabre ba5u, flint BON
BEN Seig bic nit Butter ausgeitris
henen Waffeleiien unb bGdt barin
ODrfi4tis bi. @uffeln goIbbruun.
Seine GIsif9faIse. 9rei
pber bier gut gereinigte &dI6sfiibe
perben in Stide sebauen unb ne6R
breipiertel Pfunb maserem suten
S6peireflsiib unb ebenIopiel &dIbz
fleifb nit breipierteI pint @afer auf
seIinbes 5euer seitelt. SaSu sisbt
man Sala. 1-2 S9eib.n sef6nittene
3piebelR elm 2orbssrbIatt, 1-2 gel-
Ten, 5-6 pfsffertOrner, 6 9Offel
guten milbsn Gfitg, eins tleins Ober,
tafs WeiBtpein unb ben Saft bon 2
gitronen. Sas 5leiib piro iebr
ipeib seto9t, nobel man ben fid BIZ.
bsnben S9aum otter fprtnimmt;
bann tpirb es berausgenommen unb,
nadbem es ubgetiiblt iit, in Wiirfef
gefdnitten. Die 8riibe muB nit ben
&aIbsfiiBen re9t turs einto6en.
Damn gisBt man iie bur9 elm fsines
8riibfsb. miidt bus Slsif9 bamit
(ipenn es rsi9lid 8riibe f9etnt, tdnn
man ettpas Oabon ipesIaFsn), gi,bt
cine fein sefdnittene pfeffergurfe ba.
spifden, bsrriibrt bic MaTs gut, ba.
nit bic Siilse bunt tpirb, siebt alles
in eine irbene S6iiFst ober einen
breiten Sppf unb felt bic Siils. gum
Grtalten. Damn lpirb fis ssitiirst unb
nit RemouIdbeniuuce uufs.trdsen.
&artoffeIfaIat NIT TO.
then q iiben. 2 gfunb SaIats
fartOff.In fperben, nit 3usabs bon els
mem 2OffeI &iimmeltOrnern, in WaI.
fer gar stto9t, absesoifen, abe.aosen
unb in S9eiben gei9nitten. @benIo
piel gut 9etpai9ene rotbe gtiiben bat
man in @aFsr gar ssto9t, abse>
fddlt, in S9etben ssf9nitten unb
nit ben &artoffeIIGeiben semiI6t.
Run tpirb teibss nit re9t gutsm, nit
ettpas SaI5 permii9tem @iiig iibsrs
gohen unb Der Sulat abgefdmedt.
gu &inbfIsii9 isbr paiIenO.
@infa9es SammeIfIetf9- 9-
geri9t. Sas Sammslfleii9
(S9uIter> oosr Rippenitiid) tpirb in
portionsitiide serlest. 9ieie brdt
man in aerIafener, gelb gema9ter
Butter Elm Weilhen an, itGubt 1-2
20ffel Mebl bariiber, IGbt bies Surbe
nebmsn unb fiillt etpas @afer ober
lei4te 8riibe auf, 70 bab bas Sleif9
eben bsbedt iit. Snaipii9en 6at man
Elm srobes Stiid fetteu Sped in srobe
Wiirfel gsI9nitten, auf Der pfunne
strlaiien. mebrsre 5erI9nittene 3pie-
bdn ober tleine gauge 3piebel ourin.
siebt bies su bem 5Isiid, lGbt bus
@an5e Iansfum tod.n, big bus
Sl.ifh fait ipei9 1T. fiist 1916
Winuten ppr bem @nri6ten tleine
| gef9Glte obtr in Stiide gef9nittene
Seartoffeln basu. IGBt fis aud nit
barin peib io9sn, idmedt nad Sala
ub, nimmt bas ettpu 5u biel porbans
ben. Setf ab unb ri9tet in .rtpdrmter
S9iiif.l an.
@sbadener ,pife" in Seig.
biiIIe. Die pites perben dusges
nommen, gut esiGubert unb dbgetrods
net. Die Silets trennt man Lungs
bes Riidgrats ab, entfernt our9 einen
fla6en S9nitt nit f9arfem MeHer
bic Saut. i9neibst bas Gle:ih in
I6rd9e, 2-3 Singer breits Streifen
| unb bei3t bieIs nit einsm 2Dffel Ssl.
bem Saft elmer gitrone, ben man nit
IL Sropfen Magiss sWiirSe p;rmifdt
bat, einigen peteriilisnittnseia. Sala
unb ipeiBem pfeffer unetfGbr 45
Winuten lang. @leih5eitig riibrt
man u pfunb M.bl unb Elm. Prife
Gals nit r.i9Iia einpisrteI Pint tal'
tenn DaFsr gu bidfliiiiis slattem
T.ia, riibrt bieIen 10 Minuttn fort.
permii6t Jpn bann nit unssfdbr .ins
s,bntel pint beitem Sel. unb sisht
furs Dor benz 9ebrdua ben feitses
f6Ias.nen S9nee BON 8 gitpeib bars
uai.r. g2un fdubtrt man bic 5if4s
fdnitten, bi. man in3ipiiben mehrs
mails gep.nbst bat, bon ben 9.ipiir'
sen, tau9t iis mittels elmer Spid'
mabel @tiid fir Stiid in ben Ssig,
baB Iie pollItGnbis barin eingebiiat
finb, aiebt f. in bas belize 8ads
I6mai3, in benz man fie gu i4Dner
5arbe bGdt. Man tann ba5u eins
Somutsns obsr Remoulubeiaute rsi'
den.
9raupenfuppe mi Ul o b r
Ri b en-. Man rs9net fir ein.n Sels
fer Suppe einen ihipa9en @BlOffel
:. So T.. NE