Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1911-05-25
o5irSis GRtje.r

bic @9parte uno einen She'll bes
Settles, reibt ite nit Sdl5 uno etipas
Pfeffer Elm, brGt iie, iubem man etz
mas 8afer in bic Pfanne flint uno
Die &euIe barauf legt, untsr Sinsu=
fiiguns BON sinem @Ias WeiBtpein,
einisen 2Offeln milbem @fIig, einem
2orbeer6latt unb Sipei entternten Gt=
troncnfdeiben BEL fleiBtsem 8egisBen
gar unO Iaftie. Iest iie auf cine er+
pGrmte S9iifel, felt Iie parm, per=
fo9t ole 8ratbriibe, Die man burd3
elm Sisb 9esoFen bat, nit etpus in
Butter braun serOitetem 0lebl unO
Elm bis Spei 20ffeIn OIipen, I9medt
iie ab uno reibt Iis neben bic ser=
lests 8eule. Sir beI6eioenere gtu=
ipriide tOnnen itatt Der Slipen AUDI
&apern genommen perOen, ipas ebenz
falls fsbr angenebm iAmedt.
SammeIf6uGter iir SGus=
mannstpf. Sin seniieenb gro=
bes Stiid Sammeli9ultsr Sertbeilt
man, brat bic StIde in Sett on,
eiebt etipas fp6enoes Wafer boz
riibsr, iaISt unb fiigt nun in Sdet<
ben s.i9nittene MObrsn, SelIerie uuS
Riib9en nebit roben &artoffeli9eiben,
bic man porber abtp9en mub, ioipie
einige 2Dffel boil fIeiner in Butter
unsebratener 3piebsli6siben bin5u-
Man tp9t oas @eri6t eine balbe
Stunot anb Itellt es bann brei Stuns
ben in ben Selbfttodsr. 8etm @ns
ri9ten muB man nod einen bulben
SbeelDffel MaeeizWiirSe uno eineu
Sbe,lDffel gebadte p,terIilie burfs
riibren, Oas @eri9t bumit our9toder
unb oann anf 9rOBer S9iiiIel bar.
rei9en.
3ieeuner 9ulpas. Stint
3piebeln perben in 8 @bI0ffel 5stt
pber Sp.d ssrDfst, Bis bic Rdnbsr
gelb anlaufen. Damn tommen rdfb
matchmaker Elm gebdufter SbesIDf@
! ftl pdprita, elm SbeelDffel Sal3, ein
ipenig &iimmel unb bierauf 19 Pfuno
seIdnittenes Rinbflsii9 od5u. got
bies allies breipisrteI Stunoen gee
| fdmort, 70 pirb 1a qfunO SammeIs
fleif9 bstgemenet, pomit man es cine
lpeitsre bdlbe @tunbe bGmpfen lGBt-
Nun tommt u Pfunb Sdipeines
fIeif9, na9 eintser 3sit elm y pfunb
&albfleifh, uno mad elmer tpeiteren
balbsn Stunoe 8 Bis 10 in S9eiben
| seIdnittene, robe 8artoffeln bin5u,
pOmit ss fsrtig 9ebiinitet miro. ,
g 9 eiStr s.fiIIt e
Srdpfli. Gum Seig nimmt man
| IL pfunb Mebl, 8 lln5en Butter, IA
llnSe 3uder, 8 @BlOffel WaiIer, gum
| Siillen einsema6te Srii9te ober @elee-
Nd9bem Der Seig ausserollt, perbeu
nit einem groBen 9lusite9er (9rOBe
zines @aFergIafes) goben pber
PlGb6.n babon ausseito9tn, bieie
nit eingemu6ten Srii5teu ober 9elee
sefiiat, einmal Suiammensei9lugen,
nit 81 bsitri9en unO i4nsa i'm Diem
sebaden.
@pfeIf6arlptte. @ute QepfeT
I6dlt unb serf9neibst man in feine
S6siben, ieBt Il pfunb 3uder, ".
@las @eiBpein, einise @BlDffel Rum
unb tleine RoIinen gu, bringt bic
MaiIe in cine &aferplle uno biinTtet
fie cine 6albe Stunbs. Damn beItretdt
man cine Sorm gut nit geIbmolSener
Butter, I6nsibet Ssmmel in S9stz
ben, tau9t Iie in Serlahene Butter,
bele9t nit berIelben 8pben unb Sei@
tenlpGnbe Der Sorm, legt bdnn bic
9lepfel binein, bebedt biefe tpisber nit
SemmelI9nitten, felt bic Sorm uuf
bas Sitter in ben gutgebei5ten Diem,
bGdt Il. anbert6alb Stunbe, beitreut
bic S9arlotts nit 3uder unb 3ims
met unb ri9tet iis nit Weiniuuce an.
2ammragput i'm ReisA
ranb. 0as 5Ieifb zines seto4tsn,
in Der 8riibe ertalteten 2dmmriidens
pber elmer &eule pirb in Sierli6e
@6eiben s.f9nitten unb in fOIssnber
Sauce eripGrmt, pbne baB es to6sn
barf. Gin 26ffsI Butter unb elm 2ofa
fel Ml.bl perbsn s.lbli6 gei9piBt
unb nit ettpas 2ammbriibe gu elmer
fdmisen Saucs psrtodt. Damn legirf
man Iie nit 5tpei Giselben, fddrft nit
Sals, Elm tpenis tpeib,m pfeffer nns
bem Saft elmer balben Gitrone, siebt
fIeine iauber porbsrsitete Ghanr@
pionons unb suIsbt stipas feinstpiegte
psteriili. binSu. Gin babies pfunb
blou9irter Reis pirb nit etipas
2ammbriibe peid getoft, bod muB
er nod tornig fein. Damn p,rmtidt
man Jpn NIT sin,n eierOBen Stiid
Butter unb atpei rcidli6en 2offeln
0eriebensn parm,fanfGie, fiillt t9n in
einen NIT Butter ausgeitri9eneH
Reisrunb, IGbt ibn 10 Wainuten inn
Sfen baden, itiirat i'm duf eine
@duFsl unb ridtst bas RogOut in
Der Ulitte an.