BoletiÌn mercantil de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 18??-1918, 1911-08-14

del dulce producto. Ell resultado es
que hoy Marcia Alemania 8 La, cabeza
de las naciones remolacheras. En- 1871,
las fabricas alemanas obtuvieron 98,-
900 toneladas de az1car menos que las
fabricas francesas; en- 1884 las prime
ras produclan 937 900 toneladas mas
que las segundas. Mientras en- esta Ill
TINA fecha, Alemania conseguia ex-
traer de sus remolachas un IL .por
ciento de az1car, Francia Sc contenta-
ba con el por ciento. En- 1907, habia'
en- toda Alemania 369 fabricas, con
una production de 600 toneladas pOr'
fabrica, y los cultivadores consegulan re-
molachas que daban cerca de un 16 por
|ciento de az1car. En- 1854, la produc-
ci6n mundial no pasaba de 100000 to-
neladas; diez amos despues, Hegaba a
100000, y en- 1871 pasaba de un mi
Hon de toneladas. Actualmente, excep-
to Inglaterra y Noruega, todas las ma
clones de Europa producer azticar de
remolacha. En- 1909, ell rendimiento
total fue de 6.5OO.OOO toneladas, g.
10 cual hay que sumar 100000 tonela-
das producidas por los Estados Uni
dos y ell Canada. Alemania y Austria
son las principales productoras; ALI
no solo hay numerosas fabricas, sino
escuelas azucareras, qulmicos azucare-
ros, agr6nomos a7ucareros, y hasta pc
riodicos y revistas consagrados por en-
tero la industrial de la remolacha. To-
do clio da idea de la importancia que
en- dichos pa1ses sc da a esta Modesto
planta, que ell ingenio del --hombfe ha
'sabido sacar de su primitiva humildad.
La remolacha azucarera, en- efecto,
no es mas que una hermana de la re-
molacha roja, que tan RIGA sabe. con
aceite sal, y de la acelga, elemento
Indispensable del potaje.. >Todas tres
descienden de la remolacha silvestre
que crece en- las playas pantanosas;
pero ell roce con ell hombre las ha af-
nado, las ha hecho variar de costum-
bres, y en- tanto que la inculta :proge-
nitora planta eminentemente ''halo-
fita,'' solo crece en- terrenos impregna-
dos de sal, sus tres descendientes, y en-
especial. la que proporciona el azl1car
son 'mesofitas," es decir, que solo les
va bien en- terrenos que no contengan
aquel cloruro. Dentro de la raza azu-
carera, sc han llegado crear numero-
sas variedades, que responder las di-
ferentes exigencias agricolas indus
triales. Y no Sc crea que es solo la erea-
cion de- qestos nuevos tipos 10 que pree-
.supa al productor; tambien cuida y
,estudia la manera de multiplicar sus
plantas Ell la mayor escala possible La
Ultima palabra en- esta materia la
constituye la division de las ralces.
La remolacha Sc siembra. Cada ano
Sc separan las raices mas hermosas, y
despues de deshojarlas y tenerlas todo|
ell invierno entire arena SEGA, en- la pri-
mavera Sc Sc plantan Ell semilleros. Es-
tas son las 'remolachas madres,' que
en- ell oto1o Sc hallan cargadas de ST.
mientes de maduras; pero reciente-
mente Sc ha descubierto que de cada
raiz pueden obtenerse varias madres,
sin mis- que dividir aquella antes de
plantarla, EN- diez doce trozos, como
Sc hace con las patatas Cada trozo Sc
planta separadamente en- maceta, has
Ia que Sc cura la herida, y entonces Sc
transplanta al semillero, donde sci
transforma Ell una verdadera remola-
cha snadre. De este modo, el prodacto
Gle cada ralz primitiya es diez dcce
yeaes mayor. Sc trata de una verdade-
ra operation de nultiplicar, no sflo
agrlco1a, sino mltematicamente, en- la
que el nnmero de simientes natural ha-
ce de multiplicando, ntlmero de Pc
dazos es el mnltiplicador.
4 Este art1culo quedarla tai vez ,nas