Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1911-06-22
Sur bic Slide.

@raupenfuppe M / t M 3 II
ri ben. Wlan re6net fir einen Sell
Ter Suppe einen I6paben @Bl6ffeI
mitteIfeine oOer grobe @raupsn, bic
man mad DaI9en uno @btropfen
nit taltem DaiTer, etpas Butter un6
Sala in gut emaillirter &aiIerolle
ober irbenem &p1sei9irr Tin @iien>
gef6irr fpllen 9raupen ni9t getod,t
tperoen) aufitsllt unb iiber 9.linoem
Seuer iebr lansfam ausquelIen IGBt
Sn5ipifhen bat man ungefdbr 1 big
~ pfunb Mobrriiben gepubt, in
@9eiben ssfdnitten unb in DaFer-
nit Butter un6 SulS pei9 9eto9t
8eibes, @raupeit unb Mobrriibeu,
iperben nun semif9t, falls bic Sup<
pc gu oidli9 lit. nit ettpas 8riibe-
oo.r Daffer perbiinnt, gut abse<
fdmedt unb na6 9sbarf nit SaIs
9eipiir5t.N 3ulebt giebt man etpas.
feingsbddte peteriiIie 6a5u.
Gebadener 3Gfereis. Man
fpiilt 1a bis s4 pfunb Reis ab uuo
fo9t ibn lansfam in l pint Mitt
uno ettpas Ddisr tpei9, dber 10, bag
er f0rnis blsibt. Damn lGBt man
ibn in elmer Pors.IanidiiIIeI ausz
tiiblsn, mif9t 2E3 @iselb, Elm Stiidz
den quite Butter, "A pfuno geriebs=
men parmefantdfe, sttpas pfeffee
unb ettpas Gals basu. auIebt ben
fteif gefdIa9eren S9nse Der Gipeib.
flint Die gut ubsefdmedte MaNe in
cine NIT Butter ausaeftrinene feuer<-
fsfte sOns 'Oosr QtufIaufform unb.
ldbt ben &Giereis i'm mGbig heiBeR
Ofen f90n goloeeIb baden. Wean
lam mad 8eIiebeu aud bic Ober<
fldde nit eeriebensm &Gfe beitreuen
uno nit SerldFener Butter betrGu~
feln, ebe man Die Sorm in ben Diem
f6iebt.
&obIriibenau.fGauf. Bier
groBe, Tuftiee CARTE &obIriiben per<
ben Sass Dor bem @.brau9e iauber
seT6dIt. ubsefpiilt, unsefdbr 8 Stun
ben in sefal5enem WaFer gar un6
tpei9 seto9t unb bann auf einen
Dur6f9lag geleet uno falt geitellt.
gm anbertn Mprgen reibt man iie.
ipie ,getodte talte 3artoffsIn, auf eis
mem Reibeiien, = babel iorglib bee
obadteno. baB feline Stiid6en in bic
geriebene MaHe bineinfdIlen. = giebt
bisrauf " Obertuife fuuere SABINE,
ebenfo piel serlufens Butter, 8 fem
sefDbene 3tpiebdd., A @ioottsr, SaIa,
3uder, aud seitobensn pfeff.r mad.
@ef9mad unb f9lieBlid, nqdbem
allies gut p.rriibrt 1T, ben felt ge>
idlueenen S1nee bon 4 @ip.ib bds-
gu. Sas Sanae ipirb bann fosleidi
in cine pprber nit Butter un6 geifo=
itenem 3niebod porbereitete auflauf<
fduFel gefiiGt unb i'm mGBig erbiBs
ten Sfen ~ Stunben lang sebaden.
gu bieiem febr ipobli6medtnben &c. :
ridt 1T sepOteIte O9fensanse, s.p6s
feltes Sdpeines o6er Rinofleif6.
pdrm uno aud tult, cine pdFenoe
8eilags.
pitantes &artoffelmus.
Die gef9Glten, in @tiide gef6nitten.R
&artoffeln perbsn in Sul5paITtr gar,
seto9t. abeesOfsn. ubeebampft unb'
bann bur9 ben &artoffelqueti9er gee
oriidt. Sn elmer &aferoIIe IGbt man
ettpas MiId eripGrmsn, gibt eiu
Stiidden Butter oaau, fdiittst Die
&artoffelmaF, binein unb io9t fie;
unter beitdn6isem Riibrsn redt gIatt-
Dirb bos Mus Su iteif. muB ee>
niieenb MiIb na9sesofen fperben;
man tbut baber gut, biefe Reierpe@
mild geipdrmt bsrtit au baltsn, Das
Wius pirb oann nab SalS abee=
fdmedt, fdneu nit liz ObertaHe
geriebsnsm SdpeiasrtGie burdge<
riibrt uno in erfpGrmter S9iiHel uus
geridtet.
S9peinfIeif9 Ragout
Man f9neiost Die Reite BON seto6>
tenn oosr sel9mprtem S9psinefleifdf
ober bonn Sdipeinebraten in grobe
0irfsl obsr sl,i9mGbise @tiids unb
itelt fe beiieite. bis man bic Sauce.
fertis seniadt bat. 0aau ldbt man
2-3 2offeI Wsbl in aerlafener Butt
ter brGunsn, pertodt oieie ginbrenne
nit DaHer ober Briibe, sibt SaIs,-
etpas 9feffer nnb milben GFis, cine
tl.iue,5 in fein. Streifeu g.i4uittens
pftffer9urts, einise in Strtif.n ges
I9nittsne Mirpidles uno Rapern, fos
ipie elm StHddtn WiirfeIauder bu3u,
Idbt alles ein Wsilden bur9todeu.-
md@t IS nit stipas WeiBptin uno
gitronenIaft pifdnt unb ldBt Die.
5IsiI6niirfel in Der b.iBtn SAUCE dns
fpGrmen. 8odsn biirfeu iie in Der
Sauce nidt, neil 'iie bann bart ipers-
ben.
Srifder Strius mit3pie@
beIbutter. Die frifdtu Seringe
,,,arNa,, Fa,thsr rsrs;,;ot Frhren nst1,n-