Freie Presse fuÌˆr Texas. [volume] (San Antonio, Tex.) 1865-1945, 1911-10-11
sir die kuebe.

9uDlldDer Der0en III Sflde 3erfefl1,
in cine &aiierole gelegt, 2 Bfuno
| (obne Sllien getpogen) CRIME gr6.
/ len (&onlerpen), eine Yriie Sol5, ein
Stiid Butter, ein StrduBden Betere
iilie ~oa5ueefigt NIT ein bis 5wci
9bertaiien Sleiidbriibe (im 0otfod
8oiier) iibergoiien unb gut 5uge-
oedt ein ulto cine balbe big Elm uno
hreipiertel Stunoen langiom gebiin,
itet. 0ie &aiierole m1B otter Fin
II. fer eei6iittelt meroen. Ser 8rii=
be miro entfettet, 6as @eriht abge.
i6medt unb aaes 5uiammen nit
! a~artoffeln angeri6tet.
&apernidnisel. = &leine &albs-
ldnisel peroen l1ur in geriebener
Sentmel. getnenoet, in Butter gebafs
fen, berousgenommlen uno marm &c.
fteat. Sn Die IN Ser Yfonne bleiber=
oe Sauce eiebt man nod Elm gutes
Stiid Butter, Elm gBloffel Stau6-
alder unb, iueltt oieier etmas gelb
gemoroen iii, einen gBloffel aas
perm, etpas Giiig uno @olier, laBt
odea einige Minuten fo6en unb
giebt es iiber oie S6nibel.
@aGai6 : Slppe. = 91lopp brei
lln5en 5ette ODER Sped merbcn
nit elmer feingeibnittenen 3miebel
soloeeIb eebraunt, bann eiebt man
Yaprifa, 5ala, Y ooer oltb mcbr
fleintuiirfelig gei9nittenes, maeeres
9finofleiid, eine Meiieripise &C.
bodten &iimmel, cine MelferIpiee
Wajorott, Elm fleines Stiihen ger
oriidten anoblaub uno 8 gBloffeI
Somotenmlls ober in grmangelung
oeiien 2 eau8e Somoten oa8ii. Sat
bies gut geoiinitet, Damn miro cs
nit elm Quort 8aiier aufgegoiien
un0 nit 2 roben, in fleine 8ir-
fel eeldnittenen &artoffeln fertiG
gefodt. aleine Sledden aus Sou
oelteig peroen erft in Sal5maiser
eefo6t, abeeleibt uno nun in Die
Suppe gegeben.
S6mamlnfloBe. = 3mei gineiB
giebt maj III cine Sbertalie, fiint
ben iibrigert Naum NIT Wilh,
giebt iol6es nebit elmer glei6ell
0bertalie Mebl nno atpei @alnnB
oif Butter III einen fleinen gobi
uno riibrt Ole Malie iiber Seuer,
big fie iid pom gopfe obloit. Nad-
Dem iie niht mebr iebr beiB it,
eiebt man 5tuei giootter init Mus-
tatbliite bin5u, iti1t nit Dem 2offel
feline 4loBe oapon in Die fohen-
Be Gnppe unb laBt lie foden, bis
Tie an Die Sberfla6e fomlnen.
arautfloBe. - Man idneioet oie
5arten, inneren @latter zines gro
BEN 4rautfopfes BON ben Mippen,
lpirft Tie eilige Minuten in fohenr
oes Malier, fiiblt iie oann ab ullo
badt lie fem morauf man Tie nit
reihlih Butter uno SaI5 peidy-
oampft uno erfalten ldBt. 9anl
miibt man Elm 8iertel Bint iiiBen
Mabm, 5mei gauge gier uno 5pei
gigelb, nod ettpas Sal5, Musfat-
bite uno @ei8enmebl o6er gerie.
bene Semmel oa5u, <oaB iid feiie
QIoBe oaraus iormen laifen, fobt iie
in SoIsmalier, iibergieBt iie nit
bronner, in Butter geroiteter Gent.
mel uno aiebt fie 5l Gid.
SoI1noiibes &artoffelgeridt. -
Die notigen 4artoffeln meroen IL
Der SdaIe balbmeid gefodt, abge.
goiien, abgeiddlt nno in -sdeiben
| geidnitten. Sn tiefer Yfanne ODER
flader 8afleroae odmpft man III
5erlaiiener Butter etpos MebI, 2
Biz 3 feingebadte 3miebeln uno et<
mas gebadteBeteriilie burb, giebt sic
Standardization binul laBt iie ur
ter fleiBigem Shiitteln )gut auge-
beft) bollenos neih o%iinlten uir6
giebt iie in cine erip1rmte 9faii-
Tel. Man fam aud, iobalo Tie meib
genua iino, nod cine Obertaiie iall.
re Sabne oa5u fiigen uno Die Scar.
toffeln oaFnit nod einige Minuten
| 5ieben laflen.
@eodmpfte @irnen. Mon nimmt
CUTE 9irnen, idalt iie nb, itiht oas
&ernbaus beraus uno itedt itett
oefien cine Nelfe binein. Damn gicbt
man iie nit etpas 3uder ilno ei-
mem Stiidben gan5en 3immd III
eineu Sopf gieBt 5tpei Eeile @ein
uno einen Sell @aiier oa8u, uno
labt Die 8irnen 10 lange foden, Biz
iie peid iino. Nun nimmt man iic
beraus; iolten iie nod gu piel Brit
be baben, 10 IdBt man oieie nod
Elm penig eingeben uno tr1gt iie faIt
ooer fuorm nuf.
&artoffelialat nit rotten Miiben.
II Rfuno Salatfartoffeln meroeli.
nit 3ngabe bon einem 2offeI Slim.
melfornern, in @aiier sor gefobt,
abge5ogcn uno il S6eiben geibnit-
ten. Chen 10 bel gut gepa6iene
rote Miiben bot man in @aiier gar
gefodt, abgeihdlt, in Sdeiben !ge-
i6nitten uno nit oen &~artoffel,
i6eiben eemiiht. @un miro beioes
nit redt gutem, nit ettpas Sols
1000. -