Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1911-09-28
Sir Die Sn1t.

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ntmmt man beruus unb itreibt iie
our9 Elm Sieb. Man permenat bid
@t9elbmafIe nit Elm paar e6tnfoIls
our9geitridenen Sarbellen, einea
ebIctfeI boil peripisgter 3piebeln
unb peteriilie. einem 26ffel Senf.
nab @ef9mad @fiig, Sals unb zines
Priie 3uder. 9ieIe MaIIe nirb pies
Der in bic @ifueiBbdIften pertbeiIt.
sc dene &aIbsbirn.
| 9nitten. Gin I6Dnes arobes
&aIbsbirn ipirb geipGiTert, 0eputt
lnb gebdutet. in Iisbenbem SaIspafa
er abgepelIt unb neb1t elmer sei6dL4
ten S9alotte, 3tpei big brei entardte4
ten Sarbellen. Slpei 20ffel f.in ae4
| i4abtsm fetten Sped, SaIS, lueiberra
Pfeffer unb etpas PeteriiIis redt feiu
gebddt, permif9t unb abeef6medt.
SnbsHen bat man eini9e MiI6brDiz
obsr Semmsln obsr elm lGngli6es,
glattes Standardization in niat al
itdrte aber aud nift gu biinne SdRt4
! ben gei9nitten, itreidt bic Sarce 10
auf cine S9eibe, bedt cine spette
bariiter. tpenbet bic @9nitten in ser4
qutrItem 81. bddt fie in Iieosn6eR
S9maIa unb fdi9tet iie Inn beIie6iA
ses feines Semitic aIs geilags.
Spinatfuppe. Man paIh4
un6 tode " ped Spinat 10 ptidb,
bob man bos Semitic burd elm SieH
Itrei9en lam. Sat man 2 SaIIen
ttarte Sleii9briibs, 10 erbibe mam
bieie, anbernfalls nebme man boa
benz 8dHer, in bsm Der Spinal ge4
io9t purbe. Qus ~ GBl0ffel 9ut4
ter unO eben 10 ptel Mebl b.r.itea
man cine @inbrsnne, fiiet ~ SaE4
Milh unb cine balbe SdiTe iiBcH
Rabm unb SaI5 unb pfeffer btusa
unb permifdt bies alIes nit bem ID
Der griibe befinbli9en Sptnat. 0ieN
Suppe 1T fhmadbuft unO seiunb.
Slid 9mit3urtoffeIfalaE mi
Wtan to9t bic 3artoffeln in beg
@4uIe unb fdneibet iie na9 bem Sra
iaIten in aierlide DiirfeI. gluf 4
Sheile 8artpffeIn re9net man 1 Sbeit
.ingema9ten 2cds, Der BON ben @rd4
ten uno Der Saut befrsit, nit einee
SabeI in tIeine Seben oerriiien IN
Ulan mengt &artoffeIn unb Slid bea
butiam nit elmer guten Mobonoife.
" Stunoe ebe man ben Salat Ier4
piren min.
Crime @rbfenfuppe mia
g ID B den. gu bieier tppblI6me5
denben Suppe tD9e man a bis q
Safen CRIME @rbIen in 2 Quarts
to9enben Waifsr nit l Saife gebdds
ten. frifden tleinen 9slbriiben gar.
Damn eibt man 1 Bis @bl0ffea
3uder, / SbeeIOffeI Sul3. 1 GblDffe1
fein ssbudte petsriilie binSu unb I.Bf
tlelne SflDB6en auf fplgenbem Seig4
in bic Suppe: 2 Gbl0ffel 8uttsr
reibt man gu Sabne. sibt 3 @igelbs
y Safe fiiBe Nil9, 1a S9ssI6ffet
SoIa, l Safe Ms6l binSu unH
f4ldgt bic Maife tiidtis, sulebt riibrt
man ben Iei9t eei9lasenen S9nea
BON ben 3 @ipsib biuSu, feBt sinsu
tIeinen 8eriu9stIoB in bic Suppe
unb sibt entipeber me6r MebI ooer
mebr Milb binSu. faGs Der @er4
fu9stIOb 5u pei9 Ober gu fsft feiR
folIte. Sinb bic &l6be eingeiebt, 10
riibrt man 3 &bl0ffel Butter gldtt
unb gibt 2 fdbidte @bIOffef MsH bin4
gu, riibrt bies in bic @rbieniupps,. hiG
man, iObuIb bic &IDBe gar iinb, bona
Seuer bebt unb ierbirt.
@ebadene QudrffI6Be
112' pfunb Auart ipirb gut perriibrt.-
nit Spsi Bis brei @iern, 3pei bis brei
2Offeln 3uder, etfpas geriebener
WiustatnuB unb GitronenI6ale, ~.
pfuno Mebl uno etfpds geriebsnsr-
SemmsI permii6t. 9lus bieiem Ssig
formt man fIads aI0Be, bddt iis in
to6enber Butter. in ni9t gu tiefer
&aferous unter fIeibigem @9iittelu
solbbraun unb Iest iie uuf eins ers-
ipGrmte S6iiHeI.
9efiIIter R Riirbebraten.
Wau Ipaltst 2 Miirbebrdten einmaI
Der 2Gnge nd6, III aber porii6tig
unb idnsioet bic Seits nidt bur6-
auf bsm flad aussebreitetsn Slsii&
bGuft man etn Siiliel, bus man aus
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Safe setodten, esitampftsn aartOf=
feln, l @bl0ffel serietenen 3pitbelnt
1 81, 2 @bIDffeIn seidmolSentr Butts
ter unb SaI3 unb pfeffer bereitet bat
Man Iest ben Slpeiten MiirbebrateR
bebutIam bariiber unb ndbt ober bins
bet bic bsiben aneindnber, barnif
ni5ts BON 5ii0feI b.rausqueIIen tauR
ipGbrsnb bes 8ratens. Der 8rGtsu
ipirb in rsidIi9em 5ett sebraten uub
bic Ob.rTsite nit Spedi6eiben bsIsgf,
bic IolpobI pie bic SdOen opr benz
Qlnri6t.n entfsrnt fperOsn miifsn. SR
G6eiben gefdnitten fbmsdt Oieier
8raten foipobl beiB pie taIt ees,fen,
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