Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1911-05-11
SIR Die aans.

Serings @ufIduf. (Reftez
pertpenbung.) 9rei f90ne Seringe
wsrbsn sspGfert. sepufdsn. abse5os
GEN, ent9rGtet unb fsin gebadt. 9ar@
unt.r miidt man 6 Gbl0ffel gebudten
Salbsbruten pber aud anberc 6lsiIb>
reife unb eine gebadte. in sttpas Butt
ter gar seoiinitets 3tpiebsl. ioipie 8
frii9e @ibottern, 6 90ffel geriebene
Gemmel, 6 bis 10 Sropfen Muggis
8iirSe unb 5 @Bl0ffsl bide Idure
Sabne, flint bic MaFe in eine nit
| Butter ausgeftri6sne unb nit gsriebe=
ner Semmel beItrsute Sorm unb ldbt
bas @eridt i'm @aFerbabs q Stuus
ben toden ober in elmer gufluufform
u Stunben i'm Ofen baden.
&utteIn (&aIbarnsn) aufbu<
bif9e 4rt. Oie gutgeIGuberten
&utteln fo9t man nit 8urselpert in
Sal5paFer ipeid, IGbt Iie ertultsn uno
idneibst iis in nubelartige Strsifen,
siebt lie nit Sala unb reidhliher But
ter in cine &aiIerolle, reibt ettpds
MustatnuB bariiber, untermii9t bic
&uttsln nit SemmeItrumen uno
T6psntt Iis auf btm 6euer re9t
griinbIi6 bur6, inbem man ieoesmaf
borIi9tig penige Sropfen Wtug9is
@iit5e bariiber siebt. 8eim glnri9z
ten itrert man etlpas feingeptegte pez
t.rtlie iib.r bos ipOhIi4medenbe une
biGise @sridt.
&artoffelIuppe m it & q {.
Man riibrt Elm autes Stiid Butter in
Der 3aIierous f9aumig, gisbt 2 bis 3
90ffel geriebenen pdrmeianfGie, 1-2
20ffel Mebl. ~ pfunb re4t flpdig
| eerieb.ne, am Sage porber geto6te
aartoffeln unb sinpisrtel Biz breiadz
tel pint Sabne pber Milh baSu, 10
bab Elm sef6meibissr 9sig entitebt,
ben man unter unaus9eIebtem &iibren
nit 10 piel iiebenbem WaFer per>
mengt, tpie man Suppe 6rau9t.
Nan IGBt bic Suppe, beiiGnbig rib
renb, nod 1O-15 Minuten to6en,
| I1medt na1 SalS db unb siebt bic
Suppe iibsr eerDfete Ssmmelpiirfsl.
Ratb 8elieben tann iie porber our9
Elm feines Sieb geitri9en iperb.n;
bann mub man lie aber gum SeiBs
iperben np9mals auf bas 5euer itels
len.
@ebadener,pit%i in Setg>
billie 3rpei 11a pfuno idpere
pites perben aussenommsn, gut ges
| fdubert unb absetrodnst. Die Silets
trennt man Lungs bes Riidgrdts a6,
entfernt bur6 einen fla9en S6nitt
nit f9arfem MsKsr bic Saut, fdnst>
bet bas 5leifb in fdrGge, 2-3 Sim
Ger breitt Streifsn unb bei3t bieie nit
einem 2Dff.l Sel, bem Saft elmer Giz
trone, ben man nit 12 Sropfen Wta9s
gis @iirse permiidt but. sinigen Ps@
teriiIieniteneeln, SaIS uno psibem
qfeffer ungefdbr 45 Miniten lang.
G3l.idSeitig riibrt man p Pfunb'
Me6l unb eine priTe Sal5 nit rei4<
Ii6 a gint taltsm DuHer gu bids
fliiFia alattem Ssis, riibrt bieien 10
Minuten fort, permiidt i'm oann nit
unaefdbr elm 3ebntel pint beitem Del
unb aiebt fur3 por benz Gebrau9 BEN
feitaeI6laeenen S9nee BON 3 GtipetB
harunter. gun IGubert man bic 6ii9a
Tdnitten, bic man inStpiihen mebr@
mails aeiuenoet bat, ppn ben 9epiirs
sen, toudt Tie mittels elmer Spidnaosl
Stiid fir Stiid in ben Seig. bab fe'
pollItGnbig barin eineebiiat jinb, uno
ciebt iie in oas belize 8udf6mal5, in
Sem man fie 5u f6Oner Sarbe bGdf.
Wlan lam bd5u cine Somatens ooer
Remoulabsfauce reiden.
Rbabarber ais Sompott
Ietn3uma6en. llnabgei9dlts, 2
3pu lanse Rbubarberitiidhen lGBt
man, rei6lidl nit 3uder psrmiIdt,
iiber Radt sue,bsdt Itsbsn. Su ibrsm
| Gaft perben iis am dnberen Gage in
ca. 10 Minuttn tpeiG geto6t, nit
bem @6aumIDffel berausgsboben, in
tie ginma6eIdfer selsgt. Der Sdft
nod etpas einssfpdt, buriiber gsgofs
| len unb na6 @rtaltsn bes Sompotts
ober, nod beiIsr, anberen Tags nit
qersamentpopisr s;sebunben.
@riinc sauce. Cine reidlihe
Sanbpou ssfpofd,ne unS pieber pols
ItGnbia trodsn ssporbene psteritlie,
| gpinat pnb Gfroson pirb in etnem
| MarmormDrIsr seitoben, Der Saft
burf elm oft eeIpiiltes 9atiittu4 ge@
prebt unb porlGufis beifeite geitellt.
Damn biinftet man 2-3 26ffeI Webl
in 2-3 llnsen Butter geIb. sisBt
| 70 pint Wofer ober 5Isii9brilhe
bdsu. piirSt nit SaI5 unb etpas Gt>
ttonenidft. IGbt dlIes 10-15 WetHu@
ten BEL Iftersm llmriibren Ieiie to6sn,
riibrt ben arGuttriuft basu, lGBt bic
Gauce no9mals Bis sum ao99rdo
tomm.n. ater ntdt todsn, fhmsdt ab
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