Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1911-05-25
oSirsie GRti|e.r

g S9neinsfeuIe NIT Ofis
penfduce. Bon elmer frhheB
fIeinen S9psinsteule entfsrnt man
bic S6parte uno einen She'll bes
Settles, reibt iie nit Sal5 uno sttpas
Pfeffer Elm, brat lie, inbem man st=
ipus 8aFer in bic pfanne fiilt uuo
Die 8euls boruuf lest, unter Sin5u=
fiiguns BON sinem 9las Wetbpein,
einigsn 26ffsIn milbsm GiIig, einem
2Drbeerblatt uno Sipei entternten Gle
trpncnf9eiben bel fleibigem 8egieBen
gar unO iaftig, legt iie auf sine ers
ipGrmte S9iiiTel, felt iie parm, per=
fo9t Die 8ratbriibe, Die man burd
elm Sieb 9esofen bat, nit ettpus in
Butter braun ser0itetem Mebl un6
Elm bis Sipei 2Offeln SIiben, fdmedt
iie ab uno reift iie neben bic Ser=
Ieste &eule. Sir bef9eioenere gln=
iprii9e fDnnen fatt Der SliOen au6
3apern genommen peroen, ipds eben<
falls febr angensbm ihmedt.
SammeIf9uIter iir Saus@
mannstpf. Sin geniigenb gro>
bes Stid SdmmeII9ulter sertbeilt
man, brat bic Stiide in Sett on,
giebt ettpas tp9enOes Wafer ba@
riibsr, falst uno fiist nun in Sdei<
ben eeI9nittene MDbren, Sslerie unS
Riib6en nebit roben &artpffeli6siben,
bic man borber abtoden mub, iofpie
tinige 2Dffel ppll tleiner in Butter
angebrutener 3piebelI9eiben bin5u-
Man to9t oas @eri9t cine baIbe
Stunot anb Itellt es bann Orei Stuns
ben in ben SsIbitto9sr. 8eim @ns
ri9ten mub man nod sinen balben
SbeeIDffeI Mdssi=DiirSe uno sineu
Sbe,I0ffel sebadte p.terIilte bur9s
riibren, bas @tri6t bdmit our9toden
unb Damn auf srober S4iifeI bars
rei6en.
3iaeuner @ulDas. Siinf
3piebeln per6en in 8 @bl0ffel Sett
ober Sped ssr6itst, Biz bic RGnber
g.lb anlaufen. Damn tommen raf3
matchmaker elm sebGufter SbesIDf%
f.l paprita, elm SbeelDffel SaI5, ein
ipenig &iimmel unb bterduf " PfunS
seI9nittenes RiubfleiI9 ba8u. Sat
bies allies breibiertel Stunoen gee
fdmort, 10 pirb " pfunb SammeIt
fleii6 beigemen9t, ippmtt man es cine
ipeitere bdlbe Stunbe oGmpfsn ldbt.
Run tommt 70 pfunb S6peine<
fleii9, naa eintser 3eit elm p qfunb
&albfleiid, uno mad elmer fpeiteren
baIber Stunoe 8 Bis 10 in S9eiben
sef6nittene, robe &artoffeln binSu,
ipOmit es fsrtig gebiinitet tOirb.
g 9 eiSsr eefiiIIt e
&rdpfli. Gum Seig nimmt man
IL pfunb Mebl, 3 llnSen Butter, IA!
llnse 3uder, 8 @BlOffel Dafer, gum
Siillen einsemudte Srii4te ober @eIee-
Na9bem Der Seig ausserolIt, fperbeu
nit einem sroBen 9(usiteder (@r0be
zines @aKergIaIes) 8oben ober
Pldb9en babon ausseitp9sn, biefe
nit einsema9ten Sriidteu ober @eIee
| sefiilt, sinmal suIammenseI9lu9en,
nit 81 beitriden unb i4nea I'M Diem
ssbaden.
4pfeIf6arIotte. 9ute QepfeT
i6Glt unb Seri9n.ibst man in feline
S6siben, iebt "a pfunb 3uder, "
9lds Weibnein, einige gblDffel Rum
unb tleine Rpiinen gu, bringt bic
WaIfe in cine &aiferplle unb biinItet
fie cine balbe Stunbe. Damn beitretd1t
man eins Sorm gut nit seiamOlSener
Butter, 16neibet Semmel in S9ets
ben, tau6t ie in S.rlaFene Butter,
beleat nit berTelben 8pben uno Sets
tentpGnbe Der Sorm, leet bann bic
@epFel binein, bebedt bieIe tpisber NIT
Semmel16nitten, Itellt bic 6orm auf
bas Sitter in ben gutgsbei5ten Diem.
bGdt lie anb.rtbalb Stunoe, btfreut
bic S9arIotts nit 3uder uno 3ims
met uno ri6tet lie nit Weinidute an.
2ammragout i'm Reiss
ranb. 9as SIeiid eines seto9ten,
In Der 8riibe ertaItsten 2ammriidens
pber elmer &eule pirb in Stsrlid,e
@6eiten s,idnitten unb in fOIs.nber
Sauce eripdrmt, pbne baB es to6en
barf. Gin 26ffsl Butter unb Elm 2Dfs
fel Wlebl perbsn e.lblth gef4lpibt
unb nit etpas 2ammbriibe gu elmer
fGmieen Sauce pertodt. Damn legirf
man lie nit Stpei Gigelben, fdhGrft NIT
Cola. Elm ipenia peiBem Yfeffer unb
bem Saft elmer balben @itrons, 9tebt
fIeine fauber porbersitste Gbdm@
ptanons unb suIebt sttuas feins.piegte
pst.riilie bin5u. Gin balbes pfunb
bIonbirter g1eis pirb nit stpas
Qammbriibs peib seto9t, bod muB
er nod tOrnis iein. Damn Osrnlit4t
man i'm nit sin,m eisrobeu Stiid
Butter unb sfpei rsidItden 2Offelu
gerisbensn purm.fanfGis, fiiat tbn in
eiuen nit Butter dusgeitri9eneH
H., TX 0Dtrttfeu i'm