Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1911-07-20
SIR bic aadJs.

Itltt Hlult HutH IplYeHpShl JteoePt-
Man ipeide / Safe altes Wei3enbrpt
in @aFer Elm unb freft es feit aus,
bride l SaHs seto9te, tulte 8artof@
feln bur6 elm feines Sisb Ober itan@
pfe iie fein; man riibre 8rot unb 8ar@
toffeln nit 1 @blSffel Butter, "
SbeelDffel SaIa, elmer priIe paprita
unb 1 81 Su elmer glatteu Widfe un6
gebe 1 Safe 2ads pber seto4ten ooer
gebratenen slid, ben man BON ben
@rGten befreit bat, our Wlahe une
reibt ben Slid nit berielben fetn.
Cine fleine 8iidhSe einsema9ter Su9s
ift aeniioenb, nm bieIe Syii6bGlle, bic
man in etipas gutem 9bfiiafett heli%
braun brGt, Su bereiten.
@uGafdfupps. @fan ma9lt
~ 9funb 8eefiieaf nit elmer 5iell4@
miibl. redt fein, i9dlt spei mittelz
arobe 3pisbeln unb bier SartoffelH
nnb tp5t onss 5uiummen Guf lan9Id=
mem Seuer apei Stuncen. Damn
fiat man nod bier reitere, in Bilrtel
aeI6nittene &artoffeln bin5u uno et@
nen abgerunbeten @bIoffel Butter.
Menn bic &artoffsln gar iinb, tbut
man spei Safen SOmaten 5u BEN
@eridt, fopie SoI5 nno pfeher na4
Gef6mad. Man s.be Die Somaten
nt9t eber binSu, uIs bis bic &artots
feln tpeib iinb, ba lie in oem 9srInt
ipnft 5ctqper neih fo9en.
M.bt Stera. Wlan stebt in
Elm. saFerplls 1A qfunb f4narats
1lsbl unb " Sbesl0ffel Gala, ldBt g
unter llmriibren beib perben, ma4t
In bic W1itte cine @rube unb gIsBt
na9 unb nu@ unsefdbr 1 pint iisOeri.'
bes Dafer binau, riibrt gut our4 uI'o'
IGBt IS eini9e Minuten lang dutto<
den. @s mag nStbis ietn, nod etmds
msbr 8aFer 8uausisbsn. bod muB ss'
Elm Siemli9 trodener Dhbltetg ner@
ben. Damn ipirb bisier nit oem &od<
lSffel in fleine @tiide sertbeilt, ober
in einselne Sbeile a6geitofen. uno
iiber biefe perben a llnaen heiBes set
aeaoien, 5usebedt, einise Dtinuten
rDiten laFen unb beib ierpirt.
@ebadenes Suf4es. Wtan
bodt beliebise s.to@te Ooer esbrdtsne
SleiI9reite, mii9t einen seWdnerten,
aebGuteten, entgrGteten, feinsebadten
Serinosriiden, cine sebddts 3iplebel,
einen tiefen Seller pon gertsbener,
Saas aupor ssto9ter &drtoHeln,
SaIs, pfeffer, geriebeus SemHel, Elm
81 Hnb elm paar 2Sffel faure Sabne
nit bsm SleiI9, buB bic Mafe brstIg
erfdeint (man tann audi ettpGs Utepi
poer aerlaIene Butter binaugebtrD,
flint Il. in eine NIT Butter beitridtne
Sprm unb lGBt bas Geridt in mdBts
asr Sfenbibe cine Stunbe baden.
SeIIeriefuppe NIT Eet g.
Cine grpbe Id0ne Sellerietnolle ip1ro
oei6Git, in Gtiide gef6nitten, IN Ser@
loiIeuer Butter Elm @eil1en bur99e<
biinIfet unb in 2 Bis 21S pint leidter
&nodenbriibs (aus 8rateutno4en ooer
aerItampftem @efliiseIgerippe) Il
Stunben iiber gelinbem Seuer gang.
peid oefodt. Snspiiden bat man
cine ObertaFe giiten &eis geipiiIt. ee@
briibt, abesgoHen unb in ettpds gBai<
fer nit Butter ipei6, aber nod torntg
aebiiniiet. Die @uppe ipirb bnr9 elm
Sie6 aeftriden, apenn Iis gu bid it,,
nit efipas Briibe obsr Wafer pers'
biinnt, nit bem Reis gsmif9t uno gut
na6 Sal3 abeefdmsdt, Man tdnn
bic Suppe nun 10 uuftragen, ooer audbr
nit 1-2 psrquirltsn Gibottern abs
Sieben.
Rum Yubbins. Man reibf
alt6odtne, BON Der Ginoe befreite
SemmeIn pber Wlil6brote. 10 boB es
unoefGbr Elm 9rittel pfunb ergitbt,
befeudtet lie in elmer SdiiFel nit f.ie
mem Bum unb perriibrt biefe MaHs
nit 70 Yfunb 3uder. etipos abgerte=
bener GitronenihaIs, 81 @ibottsrn,-
aulebt nit benz feiteeihlagtrsn
S6aum Der @ipsib unO giebt uIIss in
bic nit Butter auseeItridene, nit gez
riebener @emmeI befreute Pubbings
form. Damn lGBt man ben Puobtn9
cine aute Stunbe i'm Wuferbabe to-
den, itiirSt ibn auf cine erpdrmte
@diiFIel, eiebt elm Weinslas beiten
Bum bariiter, aiinbst biefen nit st@
mem papierfibibus (ni9t nit Strsid@
6oIs) an unb ierpirt ben pubbtns
brennenb.
Qen6enbraten nit &ars
tDffeln. Cine esbdutete uno ge%
fIopfte gfinoslenoe ptrb geIpidt. TN
cine pfanne In reidli9 aufiteis.noe
Butter eeIegt uno iofort nit Iebtsrer
beaoIIsn. Hun lGBt man Den 8raten
in psrf9loFensr 8ratrObre eine StiiHs
Dc unter flsibiasm 8esisBen gar per<
ben. gine 8iertslitunoe Dor oenr
@arIein beIirsut man ibn nit f.inem
Sals unb ri9tet ibn ounn in bdlber
Runouna auf elmer gdiiifel on. Die
lssrs Witte fiillt man nit sebrdtenen
aart0ffslden. 0ie Sunte bersitet