Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1911-10-26
Iir Sie Ga4s..

IRE Ills SEN: (6eRiides 9auernz
strtdt) 3u bielem etipas berben
9eridt todt man. ie nad Der Sabresz
aett. frif4e ober geborrte 3tpetf6en
gar. Sebr gut tperbsn biefelben,
ipenn man iie einise 3eit ,iufpsidt, in
hteIem Wafer Sum 8pfen bringt
unb in Der 8odtiiie bon 9tbenbs bis
Wlorgens fte6en IdBt. sic iinb bdnn
gar, ohns perfallen gu fein, unb laHen
fid nit einem SbitmeTIer gan3 qut
entiteinen. Sn Der Sauce lperbtn
fpdter bic &IDbe gar gsto9t, Sir bic
&Iobe ntmmt man elm gfunb Rebl,
Y Pint MiId, 5pei @isr, eigroB
Butter unb etipas Sal3. 9apon
fdIGet man einen f.iten Seig, ben
man nit bem 2DffeI in bic todenbe
8riibe iti6t. Radbem man bus Sbif
nit ben Sl0Ben gut untermsn9t bat,
ipirb oas Gan5e nit in Butter gsr6s
feten SemmeIbrOielhen iiberitrsut.
@urten Sritaffee IS
grcBe 8urten iperoen seI6dlt, balbirt,
BON Mart unb &srn;n gersinigt, in
Stiide gsfhnttten unb in bdlb DafTer,
balb @ifig nebit etipas Sals balbtptia
getp9t. Damn giebt man iie bur9
etn Sieb ab, IdBt iie nod Elm @eiIz
den obtropfen, ipGbrenb man ungez
fdbr a llnSen Butter in elmer auiie=
role eelb perben tGbt. 9ubinetn
giebt man bic 9urfen, lGBt lie unier
0ftsrem llmriibren Elm @eilhen biinz
fen, ftreut einen @bI0ffel Msbl barz
iibsr, flint etpas WuFer ober 9riibe
baSu - bod oarf bi, Saues ni9t Su
lang perben = tpiirst nit Sala unb
peibtm 9feffer, bdmpft fie pollenbs
ipei6. idmedt ab unb siebt bas See
miiie nit stpei in etfpas Mil6 ooer
Sabne bsrquirlten gibottern ab. Gs
1T beiB gu ferbiren.
9riesfuppe mi t Wei II. Gin
Quart 8aFer IGbt man nit 21a unz
stn Butter. "a gfunb 3ud,r, ettpas
3immt unb gitrpnenfhaIe gum Sos
den fommen, pertpdt unter fprtg.Iebz
tenn Riibren "a Pfunb 9ri.s 10 Ulis
nuten bamit. giebt eine bis anbertbaI6
Slai6en lti6ten DeiBpein baau, ldbt
bic Suppe einmaI auffo6en, famedt
nah 3uder ab unb psrquirlt lie nit
Elm bis Sipet in ettpas DeiB1psin perz
rii6rten @ioottern. Man fam aud
na9 8slisben nit einigen fiiben unb
6ittsren seritbenen Munbeln iuiirSeu
unb gereiniete, in Wafer aufgequellte
&Orintbsn bineine.b.n.
Wfdffarpni la Roffint.
Rpbe SiibnerIebern unb gef6dIte, robe
SriiffeIn gu sleiden Sbeilen iperben
in einem WarmormDrfer fein eeitpben,
nit Sransenfaft, ipenie MtustdtuuB
unb etlpas fiiBem @ein getpiirst bur9
Elm Sieb geftriden unb NIT geriebez
mem garmefdntdie perbidt. Sn Der
3pifden3sit bat man bic erfurberlife
Rense Mattaroni in to6tnbes. Iei9t
sefal5enes WaFsr 9elsgt unb balb
ipsid s.todt, abge9oftn, iebes Wiuts
taroniitiid auf cine faubere Serbiette
gelegt unb abgetrpdnet. bann iebes.
Stiid bermittelft elmer Yapisroiite
ober tleineu Spribe nit bem buftsns
ben 2eberpiiree gefiiGt, bann bic 10
borbereitetsn Matfdroni NIT stipas
feiner, frifder Butter, tpenig Siibnsrz
gluee unb penig Somatenpirse in
eine NIT sutFdlieBenbem 0edel pers
iebenen 4aHerolIe nuf gelinbtm Seuer
tpeidb etbiinitet. gIuf elmer gprseIs
lanf6iiHel uneeri6tet, perben bic
MattarOni in SesIeitung BON gerie@
benem Purmefuntdfs ferbirt.
@efamorte &aIbfIsifdz
f6sibtn. Wlan fdn.ibet aalbz
fleifd in SG,iben, tIopft iie, bsItreut
iie nit Sal5. legt fis in Elm 5iinftef
pfunb serfafene Butter. fiigt elm
Standardization, apei Bis brei Helm
gei9nittene 3piebtIn unb strpas
WurssIp.rt baau unb GGBt bic Sdeiz
ben barin fdmoren, bis lie auf beiben
Seiten sebrGunt iinb. Damn nimmt
man iie beraus. btrriibrt Elm Biz ans
bsrtboIb 2DffeI Mlebl unb ettpas But
ter NIT bem Soft. Der ir Der 9afe<
role bGieb, lGBt bas Msbl bsGbruun
iperben. sieBt elm babies pint belize
8riibe ober Waffsr basu. ipiir5t NIT
bem Soft elmer gitrone. l.gt bic
S9eiben ipisber binsin unb lGbt ulIss
nod elm DeiIden bdmpfen.
Supps. llsbrts sebIisbsn.s trodss
nes S9tparsbrpt piro i'm pdrmen
Ofea aer6Itet, i'm Mf0rier 5erfobsn
uub burd Elm Sieb sei9iittet. Damn
IGBt man ssrfdnittsn. Ssllerie. Uiobrs
riiben. peterfilienpurSeI. aohlrabt
unb pprree In BaFer to9sn. giebt
Scls unb Elm Stiid Butter basu. ios
fpie esniisenb Sdpar5brot, I'm bic
Supps isimig su MAIDEN. uub toat lie
iibsr ihpodem 5eusr uuter fIsiBisem
Riibren. Wlan ftreift iie bura elm
6ieb. fd1medt lie ab unb aieht lie nit