Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1911-01-12
SIR Die Slide.

Reis NIT pfaumen. MtaR
nimmt basu re9t quite, mDglihIt aus=
seiteinte 9ahpflaumen, bic am Sage
bor benz 3p9sn pber iiber Ta6t n0dp
for9fGltieem Waf9en in fdltem @al=
Ter geipeibt tperben. 9ieIe 8flaumtn
iusrbsH NIT @aiisr, einem StiiddsB
3immt unb Gitrpneni6aIe uno Suder
fpei9 9eto9t uno Die Sauce ipiro sI=
leBt nit stpas in 0afier pber @sin
bsrquirltem &artoffelmsbl Ieimig 9e=
fo9t. Su berieIben 3eit iperben 1-2
SbertaNen ab9eibtp.mmter, abaeIpiif=
ter unb gebriibter, bann ubsetrppfter
g2eis nit WaFer, elmer Spur SaIS
unb sinem 2Dffel gutter Butter iueidb
setp9t, aber 70, baB Der Reis no9
fDrnis 1T. Den Reis bGuft man auT
cine tiefe S9ii7el unO fiiat hie
gflaumsn nebit Der 8riibe buriiber.
&pbGrabi NIT 2amm=
fIeif9. Man pdblt bierau elm z
pfunb i6peres @tiid 6Isiid BON siz
ner Sammsli6ultsr. ieBt Oies nit
to9enbem @aHer aufs Seuer unS
aiebt ipdter ben geiddlten unb se~
i6nittsnen &obIrabi Ou5u in Der Sci
I.l. Maan adte barauf, baR bic
8rii6e rs9t trdftie 1T, nebme alio
nur DaFer eeuug. nm bas 5IeiIb
fnapp su bebeden. Mian btnoe bas.
@eri4t nit einem Mebls uno Butter
Hob, ben man gut burdto4en ldBt.
@eto9te Srout nit bot~
IGnbif9er SAUCE. Die notbi=
a.n irii9en Srout perbsn gebOrlg
9.reinigt, au3senpmmen. gepai4ens
abaetrodnet, nit Sals beItreut, Stptt
Sfunben bsii.ite eeit.1t, bann pieoer'
aboetrpdnet, in iisbenbes SalStpafer
aeleot unb Elm fleines Stiid9en But
ter, g}feffer un6 @eipiir5t6rner, ,t<
mas Wlusfatbliitbs unO 2-3 20ffeG
milber @Fis ou5ussfiist. Die 8riihe
pirb gut abssi9Gunt unb Die S4Ols
len perben 10 bis 10 Winuten gang
IanaIam barin setodt. Sanr nimmt,
man iie beraus, lsst fie auf cine er@
tpdrmte S6iiiel unb rei9t folsenoe
@auce basu: Man laBt $50 9ramuE
Butter in Der 3aFerolle f9melSeu-
barir 2 @blDffsl Mebl gar iperoen
(aber ni9t seIb) unb D.rfo9t Lies nit
e:ni9en 96ff.ln bon Der s5ii6brilbe,
piirst nit Gitronsnidft, beliebig au6
nit .ttpas @ein, uno sisbt bic gut
aba.i6medte Sauee nit 1-2 Gioots
tern ab. Die Saues ipll niht iauers
ionbern nur fein pitant i8meden-- >
Sn Seie gebddene auE.
fern. Sierau muB man Die groben
quItern lpGblen, benn bic Wfiibe oes
9ratens 1T iebr grob, ipenn bic 9luz
fern Helm iinb. Man i9lGet eineB
S.is an bon 2 Gigelb, " Safe taIe !
t.s DaFer, 1 Safe MebI unb N
SbeeI0ffel Sal5 unb ben S9aum ber
2 @ier. SIT Der Ssis slatt inb eben,
70 tau9t man Die roben, dbgetrodnes
ten unO nit SaIs uno pfeffer gee
fpirSten 9luitern in ben Seig, bab Iie
iiber un6 iiber oamit bebedt iino.
Man IGbt bic 9luittrn Damn fofort in
fo9snoes 5ett sleitsn unb badt lie
raid bell braun. Dies Geridt muB.
iOfort aufgstrusen tusrben.
SGsif9 @aGut BON Der-'
( f9tebenem Sttifh. Sriih ee@
bratenes ober setodtes jfinbs. RaIbs
fleiib II. I. ip., bon .oaut uno Seb=
nen befreit, miro in Diirfel sef9Rits
ten. Cine tleine 3piebtI, febr fetn
s.badt, 1 Sb.sI0ffsl Semi Sc 20I-
fsl OIip,n0I, 1 2Offel Gitragon@
@fis, 1 20ffsI gebadte peteriilie,
SaIS uno Pfeffer lperben gu einer
Salatiauce perriibrt unb nit benz
5Ieii6 semif4t. u pfrlnb seipdf>
ierte, ausgeerGtete unb in StreifeH
csi6nittsn. Sarosllsn perbsn 5uees
sebsn. ebenio spsi gsfddIts, ipiirfIig
gei9nittsne iaure 9urten unb 2 gb=
l0ffsl aapern. Sat Der Salat stipa
2 Bis 8 Stunbsn auf Sis seftanben,
bamit .r gut burdai.bt, 10 ri9tst man
ipn auf elmer Salati6iiFsl an unOA
berSiert ibn nit bart sstoGten @iern,
SulptueNi uNgpluels u. !. lp'
9ebGmpfte GaIbsf9uls
ter. Wlan bat 1 @blOfiel ROBIN
Rierentals in einem &eii.I aus, sibt
l Sdeibe oosr 2 GblDffel Sped bin
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r.an aus benz Jett uno le9t elm Stiid
8aIbsidulter, 3 bis A pfuno in oas
Sett gum 8rdunsn. SIT Oas Slsll9
braun, 10 tommen A Gbl0ffsl 3ipie=
b.ln, i SaiIe Somuten, 9elbpuI@
Sel, pet,- 'iIie urb Sellsris astit Sal5
uno pfeffer an bas 6leiId, oas man
feit 3up.dt uno binten auf Dem Diem
3 Bis A StanOer iimmsrn IdBt. Mun
IaNe Oas SIeiih ni6t RAID toden
ob.r fart bruten, benn biss benimmt
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