Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1911-03-23
Sir Die &ids.

braun eebraten. SIT Oies scI9eGen,
gtbt man ieinbldttrig 9ei9aitteRe:
gbampignons, einige ebenip geI9nits
iene gelbe 9ldtsn unO etlpos feine De
FERTILE Su unO 16iebt ben 8raten im
ben Sfen. bis sr ,hol{idnsig pei6 se<
poroen. 8urSsbr Dem 9lnri9tsn miro
bas 5ett abst9oiien, Die Suuce mit
etipas feinem Saucenme6t gebunoen
uno Der Spn0 nit @aiIer Iosgeto9t.
Gin fa9er &artpffelI a@
! at. &Ieine, gleidmGbige SartpF.
feln iperben absefotten, bis iie gar
iinb, aber fe biirfen nidt ( 70 pei9
fein, buB iie beim SdneibA I 'aIs
len, es 1T fhper, BEL bis tar.
toffeIn bieien 9rao gu trtTIsn. Sic
peroen geiddIt, nod parm seri9nit-
ten. bann nit rei9Ii6 Teinem Ser
fber9ohen unb iteben selahen. 9nHn
serquirlt man elm 81. fiiot trop1en-
peiie nnter itetem itarfem Riibren Def
bin5u, bis bas 81 oidIi9 lit; ounn
miidt man eine baIbe SaIIe peibeR
@fIi9 uno Y Safe bsiBes @affer
5uIommen. fdiittet bies iiter ben Sa-
lat, eibt @oI5 unO pfeffer unb cine
grobe eeriebene 3piebsl buran unS
fdbt i'm lansiam mebrere UaaIe aus
elmer S6iiIIsl in cine anbere gIeiteu.
gum 8ermifden. 10 3erbre9en bic
Sdeiben nidt 10 aIs beim 3iibren.
8ulebt ptrb oas 81 bariiber bin ge-
goHen unO bur9 S6iitteIn bumit pers
bunben. Sebr gut I6medt cine lln>
tertafe feinsebadter SelIsrie oaran.
@efIllte g S6peinsbruR.
Dis S6peinsbruIt tpGiat man, trods.
net iie febr idnell forgfdItig ab, l0it
bas Sleii9 bon ben Rippen, itrei6t
bic unten ansegsbene 5iiIlung oarauf,
rollt oas SleiId uno ndbt es gu ober
umipidelt es nit 8aumpolIe. Sir
GUIfung ldBt man cine feinge6ddte
3piebet nit 8 1lnsen feingebadteur
Sped eelblidb r0iten, fiigt Y pfunS
,ntbdutete unb eeTdabts &albsIeoer,
ebenfo pisl feinesbadtes muserss.
Sdpeinefleifd, stipas unsepeidte-
Ssmmel. @als, pfeffer, 2 @ier bu3u.
uno Dermifdt gllles re9t gut. Nuir
lest man bic 8ruit in eine 8ratpfdnne
nit tpenig @aFer. ldbt iie i'm eieenen
5ett i'm Ofen untsr Dfterem 8esieber
gar oiiniten, mabt, na9bem oaS
SIeifd5 fueid lit, bic Sauee nit etpus
8raunmebl ieimis.
8raunes @nten Ragouf-
9d oas 8lein elmer gnte fir cine 5ds
mile ni9t ausrei9en oiirfte, 70 muk
man meiit Elm sipeitss &lsin baSu tau<
fen. Sber man psrIGngert bas Sc
riht. inbem man cine QnSabl (natiire
lid obne 3uder 5ubereitete &artpffel%
tIOBe) in SalSlpaHer gar todt upo
nm bas Rasout dnri9tet. 9luberoens
fann man nod setodte SafSturtof=
feln oa5u seben. Man fo9t oas gut
9epubts &Iein in WaFer. giebt 2 ent%
srGtete @arbellsn, etpas gitronen<
faale. cine 3iptebel, pfeffer, Sala
unb Elm @tiid9en WustatbIiitbe, bes-
Iiebie aud elm @las portlpein baSu:
nimmt bas SIeif9 beraus, IobaIo es
iuei6 lit, siebt Die 8riibe bur9 elm
Sieb, pertodt Iie nit elmer braunen
MebIeinbreane unb fdmedt forefdltia
ab. Damn pirb lie iiber bas in tIeine
Stiide sef6nittene 8lein ssfiilIt.
9ulla f9 Suppe. &napp
brei ltnsen Sett ober Sped perben
nit elmer feinsei9nittenen 3piebeI
soloeelb sebraunt, bann giebt man
Puprita, @aIs, 1a Pfuno oOer aud1
mebr tleinpiirfeIis gef9nittenss, md@
ceres Rinbfltiid, cine MeFeripibe ge@
bddten Niimmtl, cine MleFeripibe
Maipran, Elm tleinss Stiid6en gers
oriidter &nobIcu9 unb 3 @bI0ffeI
Tomatenmus pber in grmdngelunq
oeHen, 2 sanSe Somaten ba5u. Sat
bies gut berbiinitet, bann miro ss mit
/ Quart WaFer uufsesoFen unb mit
2 rohen. in tleine Wiirfel sei6nitte-
men &ortoif.ln fertig setoft. aIeine
SIed6en aus Nuoelteis tperoen erit in
Sal5ipaFer setodt. absefeibt uno mum
in Die Suppe sseeben.
u let q dlat NIT Seiles
rie. Sine Sellerietnolle miro gar
eefo6t. na9 Dem GrtdIten eeiddlt
uno in feline Streifen ooer in Sdeis
ben geidnitten. Mdndmal todt NOM
audi Die ssidGIte 8noIle, neil bas iiirs
asre 3eit bauert. GbenfO fdneibet
man einise setodte. ertaItste Rartofs=
feln in Str.ifsn obsr Sdeibsn, cine
bis Sfpsi ssfdGlte gfeffersurtsn. bic
SIeif6reite unb alpei bis brei sroBe
sei6dIte 9epfeI unb ma4t ben SaIat
nit Sel. Gfis. gfeffer, SuI5, 9riibe.
sitpas gitronenIaft ii. T. ip. on. Der
Solat muB pie jsoer Sleiidfalut boz
Dem gluftrdsen 2-21a Stunbem
OurdSiebsn un6 piro nit @urfens
uno @ierideiben surnirt.
9efiillte &ortpffefn. -
ilebrie eebliebenes 9rotenfIeii3 iuir6