Freie Presse fuÌˆr Texas. [volume] (San Antonio, Tex.) 1865-1945, 1911-04-26
sir die kucbe.
@cfMater 9%ammbraten. :

ft&A ~ W. ' ote@k|
fleii6farce ooer elmer Semmelfarcc.
Die man aus eillefn Stiif in SaG=
ne eeriibrter Butter, eil1em gan-
gen 81 nebit 5mei in Mild) eeipieg=
ten mo pieoer alsgeoriidten
MildiemmelnL etpas Sal5, eeriebe-
ner MusfatnuB unb gebadter 8eter-
iilie bereitet, nabt oie Oeffnu'1e
3uiummen unb bratet ous Sleildy
in Butter BET fleiBigem 8egieBen
inn 8ratofen. 9ie Souce miro gut
obgeidmedt u1to NIT etpos in
8olier flor geriibrter aornltdrfa
leimig gefodt.
Stalieniider Salnt. = 1 8fnno
gut gereiniste Soroinerl in Streif-
fen geifnitten perben nit unes-
fabr 31@ l1n5en &operlt, ebeniopiel
Diipen, eingenadten Gbompis-
mons ooer SteinpiI5elL einigen
Neunausen fleinen H~fefferourfen,
feiner Gerpelatpurit, ales ebenfols
in Streifden geidnitten, 5uiammeil
NIT elmer rebt iteifen MaDonnoiien-
iauce permiidt. Nad @unib unb
@eihmad fonnen bern SoIot oud)
nod serau6erter 2a6s, Mols alt-
tern, morinirte Muideln, ouh eill-
gemadte Sriidte, pie airi6ell
gflaumen nim. 5ngeiett lperoen.
Won %garniert ben fertieen 9alot
nit SaroeIen, @urit= uno 3itro~
nenideiben, eingemahten giern ullb
oergleihen. - Ooer:: / 9funo fol-
ten a~albsbraten 8 bis A l1n5en gsGSe
fel5unge, 2 idone, gut ausgemdiinr.
te 6erinse, mebrere @epfel, einise
rote Giiben, 2 giiigeurfen, / meidl.
gefohte SeGeriefnolle uno einigc
aartoffeln i6neioet man IN feire
Sbeiben. Damn riibrt man 3 bart
eefodte gigelbe nit 2 roben gioot-
tern gIatt, fiiet sal5, 9feffer, Semi,
Del, giiie uno 3 aoffel fraftige
gouillon aus SIeiid : grtraft binsll
limo mii6t Die oben %genannten 3utss
item oamit. Man peraiert oen Sofat
nit @ierpierteln Yerl5miebeln, flei-
men G6ampignons, @apern ltnb 81
liefiriden.
Webafemes Strut. - Gin 4rortz
fopf mittlerer @r0Be miro in bier
5eile aerldnitteu nno in Sal5mailer
neid gefodt. Madoem bas aralt
auf einem 9lprdihlag abgelaufen it,.
miro es fem gebadt, nod Dem grfol=
ten nit 3 acknowledgement @iern 2
gBloffel geifmol5ener 8utter ulo
y Ealie lauren Mahm permiidt, nit
5aI5 n1o 8feffer nod @el6mad ge-
miir5t uno IN elmer mlsgefettetcn
Euooinei6iiiiel y Stunoe i'm Sfen
gebaden. Man bringt oas @eridt
beiB gu Gid.
4efiillte &%artuffeln. - l~1ebrigae-
~bliebenes 8ratenfleilh miro init Ell
mas 8eterlilie fem semiegt uno III
Butter geodmpft; penn erfaltet, mer=
ben SaI5 nnb Yfeffer, etpus iaure
Sa6ne uno orei gier oa3u geriibrt.
@roBe, runoe a~artoffeln peroen ee-
ihdlt uno auf elmer Seite geraoe ge-
ihnitten, BOB iie lteben, ebenio miro
bie entgeeeneeieste Seite abseIdnlt-
ten. 9ie &%artoffeln meroen nit Ell
nem 2offelbobrer ausgebo6lt.. Sic
Siiae miro eingefiiat nnb Die aortoi=
feln i'm 8ratofen langiam geodmpft
big oie 8riibe cingeoampft lit.
Sin6 Tie Damn nit ettpas Butter on.
gebratenk loidt man fie nit 8raten-
iauce al uno ridtet lie nit elmer
@iltteriouce an.
&artoffel nit Mepfeln. - Ma
bratet cine 3miebel nnb einen 2of-
fel Mebl in beiBem Set ettpas gelb,
fiigt iopiel fohenoes @aiier bin5u.
Inn Die 4artoffeln chen 81 beoefer
uno giebt Tie NIT Dem notigei1 Sol5
in ben &ohtopf. Damn i6dlt une
| Seridneibet man iauerlibe MepfeL,
Die mon 81 ben fohenoen &artoffeln
fiigt. @enn beioe Seile ipeid fino.
miro Dos @eribt nit Dem &artoffel=
itampfer 5u grei perriibrt, / 2offeI
Mebl NIT " galie Mil6 ~angeribri
oa3u gegeben iopie etpas 3nder
uno nafbem oieie nod)mals aufec=
fodt bot, gu Gid gebradt. Brat
mirit ODER eefodtes @maffleii6 iino
als geilage gu empfeblen.
oGream Hie". 81 Sat mon etmos
Nieteig iibrig bebalten, Der nod eber
fir cine llnterfruite reiht, 10 lege
man cine 8iepfanne oamit aus un0
bade Die 3ruite beabroun; itehe
aber Dor benz Baden BIN unb mieoer
nit Der @abeI binein, bamit niht RI.
piele 2nftE0ber e%ntlfeben. Our Sill
lung foft man / Yint Milb; riibrt
IL @Bloffel MebI, 2 gBloffel 3ufer
nno oas @elbe BON einem 81 redt
aldtt uno NIT etpas @aiier eben.
Siigt bies our fodenoen Mhd, ne5lt
elmer fIeinen 9afie &ofusnuB mlo
einem Seeloffel 8onilla- ober Sran=
ge-5labof. Mit oieier Maiie beoedt
man Die llnterfruite uno giebt oas
nit einem 3eeloffel 3ufer iteifge-
idlagene gipeiB oariiber uno laf,t
40 -, OFo,, LonL~n,., Locfa,