Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1911-11-02
SIR Sie &a9e.,


Der Slid sepubt un6 abssf6uppt 1T.
miro Die .Sout abssSOssn uno saE
6leifh porii9tig pon ben 9rdttsn aez
lot, in Die pfanne s.legt, nit psrifbes
mem 8Gie (Yarmefans ooer S6'ueis-
5ertGf0 uno panierme6l un0 Gdts
beitreut. Damn miro Butter ser'aiIem
uno peterflie tur5 oarin ee6Gmpft.
Stes 9ieBt man iibsr Oen nit gitros,
nenfaft bstrdufeItsn slid uno Idbf
alles aufdmmen etipd cine piertel big
cine balbe Stunoe oGmpfen. Man Terz
Dirt eine feline Souce boIIdnOaiIe ocsu,
unb Inn Die sur Sduce n0thi9e SeiIts
brtibe gu erbalten, miiifen ole 9rGthen
uno Der 3ppf abeeto6t fperOen. gs
empfisblt iid, Die 5il6portionsn etipas
rei6lih 5u bemeFen, 6snn ods llebriaz
9tbIiebene 9iebt i'm @erein nit Der
Sauce bolIaronife einen gons porsiigs
lidsn 5if6puoOing.
Btfdntes &drtoffelmus,
Die seifdIten, in Stiide eef6nittsnen
&ortOffeln perben in SuIspuIIer gar
getodt. o69e9oiIen. dboebGmpft uno
bann burd ben 8artoffelquetf6er oes
briidt. Sn tiner RaITero1e IGbt man
etpes UiiI9 ertpGrmen, giebt ein
Stiidden Butter ba5u, f6iittet bic
SartoHelmaiIe binsin uno toft lie
unter beItdnbi9em Riibren re6t olatt.
Wirb bas glus gu fteif, muB geniis
eenb Mil5 na6aeqoiIsn perben; man
tDut baber gut, bieIe RsTerpemiId aes
pGrmt bereit su baIten. 9us Mlus
ipirb oann uad Sals a6aefhmedt,
f6nslI nit 1-11b S6ertaiTen poII
geriebenem S6pttsertGIe burdoes
riibrt unb in erpGrmter SdiifIel au=
geri6tst.
9ef6mortes 3aIbfIeif6.
Man lGbt etpas serIdnittenes Sup4
psneriin, Elm bis 3fpei tleine 3pi.bsln,
einie. Pfeffers unb 9sipiirsfOrnsr in
70 gint WaITer cine Stunbe tofeu
unb oieBt bic @smiiTebrii6e our6 elm
Sieb. cSnspiT6en bat man Elm etfpas
berSes Stiid &aIbfleiI6 (aamm obsr
8ruft pber &tuIe) getlppft unb in oez
brGunter Butter 1lf allen @eiten ans
oerratsn. Damn pirb es nit Sats
beItreut, nit Der 8urseIbriibe iiber@
1piIen unb auf aeIinbem seuer lana@
Tdrt .pei6 eeT6mort.
@erDtefe 2ebtrf6nittsm
2ebern BON 5abmem ober ipilbem Gez
fliisel perben in Butter nit Sul3s
9feffer unb etlucs SIeii9briibe etni9e
Winuten gebiinitet. Damn perben Iie
fein sefpiegt, nit einem @iesIb, ettuas
SurbeGenbutter unh einiqen 5uSbnee
eeidlaeenen @iipsiben ptrmif6t,
9i,Ie MaTIe fpirb nit ettpas fein gs=
riebenem SemmslmebI permsngt,
burtb elm Gieb eetriebsn, nit einigen
phsIdeibGen unb etpus Gitrone aes
piir3t, bann abgei6medt unb nod
mSalidIt beib auf belize. aer6itete
@eiBbrotfhniften oeoeben.
RpteIetten Dor Rinbss
fuppenfIetf6. Sus faIt 9es
nprbene EleiTd5 tpirb in nidt su
ftorte olei6mGkioe @tiide aeIdnitten
init et,pas @ois beTfreut in oeSdlos
osn,m gi bonn in oeIiebter Serietes
ner @emn,sI oep,ubet unb in oes-
brGunt,r 8uttsr fhneQ auF beiSen
eeiten braun oebr1E,n. gpenn man
es Ii,bt fonn man elm bis ,lpei in
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mitbrotsn IoFisu
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