Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1911-10-19
Sar bic Slide.

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pirb nit einem I6arfsn WeFer ber
&Drnerreibe nab am 9oIben auf9es
ribt. blnn nit einem Wleierriiden
berous9ebriidt. 2tuf oieTe 0eiIe
betommt man fat ni6ts bon Der
adben 8ornbiiIie nit db, mas bas
9eri6t febr berfeinert. Sas robe
&orn fpirb nit ben Somateu duf
langfamem Seuer 70 Stunoe geTims
inert. nit reiGli9 Butter Iopie nit
SaI5 unb pfeffer abgei9medt unb gu
Sifh gegeben. Denn man elm 3fpiss
belliebba6sr 1T, ipiirst man bic SpeiIe
nit feineebadten 3piebeln, bic man
nit ben Somaten to9t.
@pfeIf9nib 5u trodnem
Die SallGrfel perben eeipaI6en unb
bann seidGlt. barndd in gang biinne
S6eiben sefdnitten = ie biinner ie
beFer - unb auf rsinem 9el6en, ni6t
bebrudten pdpier dus9ebreitet unb
nit ettpas feinem SaI3 bsitrsut. 9lm
beiten 1T ss, man Iegt iie auf ein
rpor9buh" pber an einen Gbnlitben
Srt. ipo Te unongcriibrt trpdnen fDns
nen. glm Gbeno breitet man elm
Wadstud iibsr bic aepfel, unb fpenn
bic Sonns am Moraen iuieber boC5
1T, tpirb es obgeboben. Sic trodnsn
iebr fdnen uub bIeibsn hiibf6 bsu.
0ds Sals IGBt Ii6 Iei1t abfpafhen
ebe man bic Shnib einipeicht, nm lie
bann in bemielfen 0aiTer su to6en.
8affee Sorte. 51s llnsen
gertebene Manbeln. ebenIo piel 3uder,
siuei sunSe Gier unb 10 @ibotter
fperben redt gut psrrii6rt; man
fhlage bon 6 giipeiBen ben Sdnse,
eebe SemmeIbrGiel, iotpie cine S6uIe
suten i6pursen setpbten Suffee bas
gu. miIde alIes gut suIammen, bade
es u Stunben i'm Sf:n. IaTe bic
Sorte uustiiblen unb iibersiebe lie
nit aaffee9Iafur.
Our99ef9Ia9ene 9raus
penfuppe. "a Pfunb mittelfeine
@raupen iperbsn nit @aFer unb
etipus Butter ouf eeIinbsm 5eusr
lan9fam bdIbpei9 getp6t, basu giebt
man 70 pisl SIsiI6briibe, als man
Siippe brau6t, quelt bic @ruupen
barin pollsnbs pei6, riibrt bic Suppe
bur9 Elm Sieb, aiebt iie nit 5tpei @is
eeIb ub unb 9ieBt iie iiber serDitete
Semmelpiirfel.
Qammbraten. 3eulen unb
&iiden tperbsn seipidt, aeIaIsen unb
eepfsffert unb in friTder Butter unter
Dftersm 8eaisbsn braun sebruten.
ST bies geI9sben, giebt man feins
bldttrig gefdnittene @bampisnons, eis
niee ebsnIo ssI6nittene gelbe Riiben
unb etipas feline peteriilie Su unb
ibiebt ben 8rutsn in BEN Sfen. bis
er poIlitGnoi9 tpeidb aetpor6en. &ura
por eem 9lnridien tptrb oas 5ett abs
ee9pIIen, bic Sduce nit etiuas feinem
Sauesnmebl gebunben uno Der Sonb
nit Wuiier losgeto6t.
9ebriibtsr Giertu6en. 8
Safen ppll WsiSenmebl iperoen nit
3 SaFen to9enben Dafers eebriibt.
Wenn bieie MiI9ung abgetii6lt in,
fiigt man Z 20ffeI 3uder, 4 GiseIb,
etipas 5eriebene gitronenI6dle unS
ben S9nee Der @ier nit elmer griie
SdI3 bel unb bGdt bic Gisrtu9en in
Butter.
&arbisin @ffie unb 3ur
der. Won 5hGlt ben nidbt All reifen
Melpnens8iirbis, idabt oas 9erns
@e6Guse beraus unO f6neioet belie>
bige Stiids oopon, pel6e man blans
dirt. llnter6sIIen to6t un6 ItbGumt
man 13i% 9funb 3uder nit 1 Nuurt
beitsm @eineTiis, 3immt unb Nelten
uno ldb! oarin ole blan6irten &iirs
bisitiide tpei6 tofen. Damn ftslIt man
iis in elmer SdiiKel bel Seits. to9t
oen @fFg nod etnmaI uno iGBt ben
&iirbis beiB !peroen, mas an oritteu
Gage nod einmal luieoerbolt iperoen
mub.
Daifereiertu4en. Wan
miIdt cine Soiis BON Me6l nit 8
@blOffel boll 3uder iinb ettpas SaI5,
pruqt Oles NIT elrer 2are to@enRH
WaiIers uno riibrt un6 quirlt es 10
lange. Biz es snna tlar 1T. Sff es
D0llis tult eefporoen. 10 idllGgt man
8 san5e @ier bin3u. perquirlt es pies
Der gut un6 bddt nun in mdBtg bets
Der pfanne @iertufen baoon. 9d
ieIbIt in ben 9eoronstIten Sousbaltuns
gen sic Mifd eiumal fouer miro.
tann man bieS febr tpoblidmedtn6e
ausbilfsre5ept gar nidt g.nug ems
pfehlen.
8unte 9 S6peineftlsts. -
Die n6tbieen S9ein.filets iperoen ae'
bdutet uno ablptdielno nit fettem
Spsd, robsm Sdintsn, RGudersuuse
unb @aroelIsn (nlIes lit feline Stretfen
aeIdnitten) geipidt. Damn Ieat mon
Iie in 5erlnTene Butter uno GBt lie
unter flsiBieem 9esieBen i'm Sf.n
su f6Sner Sarbe un0 redt faftis bros
ten. Die Saute miro bonn 9ooeniub