Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1911-08-31
SIR Se >aadJs.-

| Ul'VeHit w ell'e NuIelpue 9ele9lt
Pfunb (obne Siilien getpogem Crime
@rbien (GonIerpen), cine prife SaIS,
Elm Stiid Butter, Elm StrGuBden
PeteriiIie bu5uerfiigt, nit elm bis
sipei SbertaHen SleiT6briibe (im
Notbfan Wdifer) iibergoHen uno gut
5usebedt Elm uno cine balbe bis ein
unb breibisrtel Stunben ldneiam
s.biinitet. 0ie &aiTeroue muB Dfter
bin unb Der gef6iittelt tpsroen. Die
8riibe tptrb entfettst, bas Geri9t abs
9ef9medt unb dlles suTummen nit
8artoffeIn onseri9tet.
&apernfdniBel. &Ieine&aIbs@
| f6nibel fperoen nur in geriebener
Semmel selpsnoet, in Butter gez
buden, berausgenommen uno tparm
ssitelt. Sn Die in Der 9fanne blei&
bsnbe Saucs eiebt man nod elm sutes
Stiid Butter, Elm @bl0ffel Staub@
suder unb, ipenn oieier ettpas gelb ge=
poroen ift, einen GblOffel &apern, st=
nos @fIig unb DuFer. ldBt alIes ei=
ni9e Winuten foden uno 9isbt es iibeE
bic Sdnibel,
@uIIa T 9sSuppe. 9napp oref
ltnaen Sette ober Sped peroen NIT
einer feingei6nittsnen 3fpiebel gplo.
eelb gebrdunt, 6onn giebt mon pas
tritu. Sala. " Pfuno Ober audi msbr
ticinipiirfelis gei9nittenes, mageres
Ginbfleif9, cine Mefsrfpibe s.badteB
Siimmel, cine Rtferfpibe Waiorun
elm tltines Stiidden Seroriidten
i &noblauh uno 3 gBlOffel Somaten@
mus poer in @rmanselung oeNen 2
sanse Somaten oaSu. Sot biss gut
seoiinitet. Damn miro ,es nit elm
Suort Wafer aufgtgoffen uno nit 2
rpben, in tleine @iirfel geI6nittener
aartuffeln fertis e.tO9t. SIeine Sled
den aus gauoelteis iperoen .rit in
SulapaHer geto6t, ubgefeibt uno nun
in Die Suppe seeebsn.
9 9 fp mtl6Be. 2 @ifpeiB
siebt man in eine SbertaiIe, flint
Cen iibrisen Goum nit Mlil9, giebt
ioldes nebit elmer sleiden SbertaiIe
Wlebl unh sipei WulnuB bid Butt
ter in einen fleinsn Sppf uno riibrt
Die, MoIie iiber 5euer, Bis Tie ii9
rom Sopfs abl0It. Ra9bem Te ni9t
mebr Iebr beib 1T, siebt man 2 @i=
ortter nit Mustdtbliitbe bin3u, iti9t
nit Dem 2Dffel tleine &l0Be boppn
in Die fo9enbe Suppe uno libt iie
ioden, bis fe on Die OberflG6s IONS
men.
SammsIfleif9 NIT @urs
tenfauce. Gin sutes Stiid Somz
melfleiI9 (Sammelbruft poer ipeez
rdnnte oide Rippe) miro nod benz
g8afben nit faltem Ddifer aufeeIebt
unb gut sei9dumt. Damn fiigt man
ettpas .Sola uno asrI9nittenes @urs
selperf fofpie 2 porreeitangsn ooer
cine sroBe asri6nittsne 3tpi.bel baSu
nno ldBt es ipei9 tofen. Die 8riibe
foiro our6 Elm Sieb gegofen uno sur
SeritelIung ber @urtsffauee bertpen@
6et
&rauttI6Bs W1an f6neioet-
bic 5arten, inneren 8lGtter' zines aros.
Ben Rrautfopfes bon ben Rippen,
ipirft fie einige Minuten in to6enoes
8aFer, tiibIt iie 6ann ab uno 6adt
lie fein, iporauf man iie nit retdIi1
Butter unb SalS pei6eGmpft unb
ertulten lGbt Damn miIdbt man elm
8ierteI pint fiibsn Rabm, stpef
gan5e @ier unb 5pei giaeIb, nod cts
mas 'Sala. Mustdtbliitbe unb @eis
Senmebl ober eeriebene Semmel bdsu,
oab ii6 fefte &l6bs oaraus formen
lufen, todt iie in Sal3paiier, iibers
| giebt iie init brauner, in Butter gee
rDteter Semmel unb giebt iie Su
9iid,
9oIIGnbif9es 8artoffeIs
eeri9t. Die nDi9igen &artofFeln
iperbsn in Der S9dle bdlbpeit9 gee
iodt. obessofen, ubsef9Glt unb in
S9eiben seIbnitten. Sn tiefer pfan@
ne ober fladsr &aHerole bdmpft
man in 5erlaHcner Butter etfpas
MebI, 2-3 feinsebadte 3pisbeIn
unb etipas ssbadte peterfilie burd,
| eiebt bic &artoffelIdsibsn Hebif Sals
unb pfeffer baSu, ldBt iie unter flei=
| bissm S9iitteln (sut 5ugcbedD poI@
lenbs ipsi9 biiniter unb eiebf iie in
eins ,rip6rmte S@iifel. Wlun tann
aud. iobaIb iic fueid senllg ftnb,
nod cine Obertaife Idure Sabne basu
fiisen unb bic &artoffsln Oamit nod
eiuise Rinutsn Siebtn lafen.
@sbGmpfte 8trnen. Wlan
nimmt quite 8irnen, f9dlt lie ab.
iii9t oas 8ernbaus berdus uno itedt
ftatt beHen eine Relte binein. Damn
ei.bt man iie nit stpus 3uder unb
einsm Stiidden sanaen 3immst in
sinsn Sopf. siebt ap.i SbeiIe Wein
unb sinen Sbeil WaFer faSu, unb
ldbt Die 8irnen 70 Iange todsn, bis
fie psib iinb. glun nimmt man iie
beruus; foflttn Ie nod gu piel 8riibe
bdben. 10 lGbt man oiefe nod elm
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