Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1910-04-07
SIR bic Slide.

L
Item. Denn man ausgenommenss
9efliigsf sini9e Sage conlerpiren min,
70 Isee man in 6as Snnere cine ee=
iddIte 3pisbeI. Sic trGgt OieI Sur
Saltbarteit bel.
&artpffeIn NIT sped. ~
Die &artoffeln perOen in Der Sdale
geto6t, ab9s5ogeH, in S6eiben ge=
59nitt.n uno m6sIi6it parm nit osr
Sauce gemii9t. Sat man &artoffelB
iibrig. bic man gu biefem Salat bsrs
ipsnben mill, 70 i6neibst man fie in
S9sibsn uno lGbt bieIe uuf bsr
Pfanne in etipas beibem Sett ober
Butter gut burdSieben, Obne ouB lie
braun peroen. 6 llnsen Sped perH
ben in DiirfeI seidnitten uno, penn
nDtbig. nit 3ugabe BON etluas 8utter
in Der pfdnne ous9ebraten, pprauf
Ole Spsd9rieb,n, bic ssIb gsiporben
finb. entfernt uno beib geitellt mere
ben. Sn bem Spedfett to6t man 2
8 fsinssbadte tIeine 3piebeln gar,
I bic aber ipsib bleiben miifen, gtebt
fsinsn @fig, .ttpos SaIa, peibtn
Yfeffer, etipas 3uder, sttpas to6enoe
8riibe pber tp6enbes WaiIer ober ets
ipas ansstpGrmte iaure Sabne ouSu,
fdmedt ab uno mii6t bi. &artoffeIs
I6eiben oamit 6ur9. Der Saldt ipir6
nit &apern uno gebadter petsriiIie
btitreut unb ipdrm ferpirt.
Gierfti6 pber gterfd C.
Sn u Quart MiI9 serqutrlt man 4
@ier, fiist l Sbe.lDffeI boil fetnse.
ipisster peterilie, cine griie SuiS
unb elm fpenig MustatnuB, 3uleBt I
8affsslOffeI Dol 8adpuID.r binSu uuh
siebt Iofort bic MlaFe in einen ers
ipGrmt.n, nit Butter ausgeitrt9snen
Sppf. iueIden man ohne 8er5u9 in
to9enbes WaFer itellt. Die WaHe
srpdrmt ii6, ipirb bid unb ounn aus
Dem Waiferbabe senommen. Wttt els
mem tIeinen 26ffeI fti4t man bic
&lOB9en ab unb lest lie brett in bic
9riibIuppe. 0ur6 oas 8adpulper
iperoen Die 8lOb9en febr loder, man
erbGIt bas ooppelte Nuantum, pie
obne 8adpuIper; lie finb febr uobr~
baft unb lei6t perbauli6. Der Sopfs
ipelder in bas beige 8aFer sefeIlt
ipirO. barf nur 5ur SGIfte sefiilIt fetns
fOnit IGuft bic Mufe beraus. ,
gitantsr Rin berbratsrL n.
3 9funo gut dbgebGngtes Rinoerf
| i6nanSitiid iuirb getlopft unO 2 big 3
Sage in milbsn Gfig gelegt, pobst IS
ieben Sag einmal gelpenoet ipirb.
Damn trodnet man es ab, fpidt IS
gut, ftrsut SalS bdrauf unb giebt eS,
nebIt .tli1en 0a6olberbseren in einc'
8ratpfanne nit iiebenb beib gemudter
Butter. gla6bem bus 5leiich Ith un+
ter flsiBissm g.sieBen auf alien Sei*
ten gebrGunt bat, beitreidt man I'd
nit faurer Sabns unb fiiet nah un&
mad unsefGbr 12 Pint faure SabBs
5ur 9ratbriibs. Denn bds SletfdT
tp.i6 lit, pirb bic Sauce abgei9medts
penn n1tbig nit SaI5 na6setpiird,
unb nebsn bsm 8raten ssrsi1t. Soltte
Tie su bid fein, .onn man iie nit .tpas
9riibe berbiinn.n, ioIlte ite gu biin1
Iein, nit etipas in Sabne perquirlteE
GOrnitdrte feimis tp9sn.
Sif6rpulaben bereitet man
am einfadIten 70: Die isiidreie pet.
ben BON @rGten unb Suut befreit uns
in cine S9iiFel e.tban. Sn elmer
pfanns bGmp man je nu4 Der Msnee
bes Slides feinssbadte S9ulotte nit
peteriiIis in ip.nig Butter, giebt Oie5
su Dem slid, ben man nit Sal5 unS
pfeffer ipiir5t, uno mii9t buSu 1-2
ganse @ier. Man bGdt nun sapB
biinne Giertu6tn - natiirlib Obae
3udsr - nur auf elmer Seitt, be-
ftrei6t iie nit bem slid, rollt iie 5Iis
Tommen unb INn.ibet bies, tpenn duss
| g.tiibIt, in 5tp.i finserbreite Streifea,
bic man panirt uno gebaden ais Set+
lage periuenoet.
DsitfGIifde &GDbe. 1H
gfunb @sis.umebl, .inige trodene, IN
tleine 8irf.l gsIhnittene Semmein,
l llnse Ssfe, 8 @i.r unb bas nDtbiae
Sal5 riibrt man nit lauparmsr WlilSh
su .in.m lpderen Ssis. ben man, suees
bedt, an einsm ipdrmsu Srte Iangfdm
oufg.6en IGbt. 9una9 forHtt man
&loBe baraus, IGbt iie absrmals aufA
g.ben unb lsst iie in todenoes @aiisLy
bod ni9t gu pi,le uufeinanosr, bamif
ie gtaB gum glufesben bubsu. Sine
8isrtelitunbe miiFen fe fOd1en. WlGn
IGbt Fe auf einsm ertpdrmten 0urdl4
f1ldg ablaufen uno giebt lie nit Sets
belbseren, 8adObit Obsr brauner Suts
ter gu Siih.
So6tfuppe NIT SammeIt
fIeifa d. Sin pfuub Sammelfleiftb
(epentu,u Iossnunnte Summelbiins
nuna) piro in f4tpdd geidI5enem
8aiIer nit stlpas ssidnitt.nem Sup
pentraut unb elmer 3luiebel ipeih gee