Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1910-05-12
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9ertn9e, 10 9eto4te Wlittels&drtoffelB
uno bon foIsenben 3utbaten re6net
man Den Serin9en slei9tOmmsnoe
Portionen an abseT9Glten, lauren
9urten. Pfeffergurten. geI9Glten
aepfeln, &dlbsbrdten. Die gut aes
tpGferten BON Der Saut befreiten, in
8iirfeI sef9nittenen Serinse, Iopie
ole anberen 3utbaten. ebenIo 9eIbnits
ten, iuerben nit einsm guten She'll
Rapern. etipas Moitri9, geItobenem,
tpeiBsn Pfeffer. tpeuis Sel uno @fig
gut untereinanoer eemif9t. Riibrt
man aipei @iootter nit Dem Sel su
elmer feimieen Sauce un0 oann Sic
3utbaten oaau, 70 miro Der Seriusss
faIat nod feiner.
9aIterHu6eln. Gin TiinfteI
Quart 9ries rDfet man nit einem
nuBgroBen Stiid Butter, eieBt es NIT
aipei Giinftel Quart fiebenber U1iIcb
auf uno ldbt es ausoiiniten. 6ierouf
riibrt man 8 9otter nit 2 20ffel poa
Staub5uder redt flaumis, sibt ben
ausgstiibIten @ries unb p llnse gut
aufgegansene Sefe mad uno na9 6ds
gu, treibt es nod ettpas ab, bermenat
es NIT beHt fefen S9nee BON 2 @i>
ipeib uno itaubt etfpas Mebl bdran,
bamit man auf bem bemebIten 8rett
otde Rubeln ausma6en fdnn. 9isfe
ldbt man cine Stunbe seben, bebt Fie
NIT einem fladen MeiTer in b.ibes
S9mala, fpGIst iie g.baden in 3uder
uno 3immt unb ierDirt iie beiB.
8 3piebeIfIeif9. llebria ees
bliebeHes Suppenflsif9 miro in
S9eiben sefdnitten, nit pieI fein aes
tdnittenen 3pisbeln unb etipds SaIa
tn Jett Ober Butter auf beioen Seiten
raid eebratsn. 9ies muB turs DOE
bem auftrasen sti6eben, oa ldnoes
reg 8raten bas SIsifd troden unS
adbs MAIDEN piiros. Seoes friIde
o6sr sinssmadt. Semitic pabt gut
bter5u.
Ruffif9es Sabner Ra.
gout. Sin ob9 ap.i sebratene
Sibner ipsrben in Stiids ssrI.st unS
in sine &aiferolIe eetban. Da3u fiiat
man bic 9ratenfauee, liz Sbsr>
tdfen fiiBe Sabns, ,ttpas griibe,
sttpas strtebtne Semmsl, Il pint
beibes Wafer, tttpas gfeffer, Sc.
ipira, Wlustutbliitbe unb Sn9luer
(alles fsinseitoben), lGbt aaes I5
Wiinuten to9en unb siebt f9lieBlid6
1-2 @BlOffel fetneebadttn S9nitts
lau4 binein. Man riatet bas geaa
sout auf eripGrmter S9GiTel an unS
9arnirt ts nit gitronenIbsibsn un6-
ilsinsn pfeffersurten.
&artoffeIfaIat init Sar+
bellen. 1s3 pfunb Sarb.Ien
ipsrben setpGKert. entsrGtet unb f.in.
gebadt. ~ pfunb SaIat &artofe
fsln, bic in Der S9als ssto9t pur@
ben, ipsrben s,f9Glt un6 in feline
S9eiben eef9nitten. Damn miI6t
man &artoffelideipen unb SarbelIen
untereinanoer unb ma6t ben SaIot
nit piel feinem SpeifeOl, elmer geries
benen tleinen 3pie6el, .tpas fetn.m
fpeiBsR Pfeffsr, elmer T1eFeripibe
3uder, febr tpenis miIbsm @Iiig unh
na9 gbj4meden (ba bic Sarb.llsn
oft geniigenb Sula sebeI nit SaIs
an. Der SaIat pirb nit S9eiben
bon lauren @urten, na6 Bethlehem
audi rotben Riiben unb 9runnentrsRe
garnirt unb nit Rapern uno feinaes
9ddten SaIattrdutern beitreut.
9 S6IupfnubeIn aus aars
toffelteig. 1. Man to6e Rars
tofftIn in Der S9aIe unb rei6e iie
'ber prefe iie bur9 Elm Sieb, oebe
lie auf elm 9adbrett, made cine
Srube in bic Witte unb tbut babins
in: 1 81. ettpas MiI@ (nur tpenisl.
5aIs unb fODieI Webl, baB ii9 6er
ssig gut roIIsn IGbt. Mdn formt he
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lnb IGbt iie bon allen Geiten f60n
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