Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1910-12-15
CIR Die ai9e.

nit SaIa un6 SuppentrGutern. Pros
fitobler lit es. stuei 9iibner gu fos
den uno alle tleinen Sbeile 5u 5rtz
tufee ober Suppe 5u beripenOen, ods
nit man ssnug grpbs 6leiidtfeile
fir ben Saldt bat. Wfit benz QBes
nisen, ods BON sinem Subne abFdIlt,
lam man feline MabIseit berri6ten.
0ds 6leif9 miro in Streifen ooer
gBiirfeI geIdnitten, basu tommt cine
gunae Staube (etn 9unf) SaieIsSelz
Ierie, gut eereinigt unb in Gtiid4en
9eihnitten. 8eibes pirb in elmer
tiefen S9iiFel permiidt unO rttttg
stfulSen. Damn 9isBe man iooiel
feines SeI, @fis uno Siibnerbriibe
oaran, odB bic Maiie gut bur3trdntt
1T. Won ri6tet ben SaIat nun als
Berg uuf elmer bdlbtiefen S9iiiIeI an
unb sieBt bic foIeenO. Nlaponnaiis,
Die SiemIi9 bid Iein muB, glet9md>
Big oariiber bir: 1-2 Giootter ipers
ben nit Sals unb stpas tpeibent
pfeffer fdaumis ssriibrt, hunn piro
tropfenpeiie OIipen0! 5ug.riibrt, bis
Die Maiie bid 1T, tporauf man eineu
@Bloffel Meinehis aufiist. @nbIiD
tann man nod einiee 20ffel fiiBen
&abm bineinseben. 8apsrn un6 Die
ben tDnnen in ben Saldt gemifbt
ober AUDI iiberseitreut iperoen. DIS
Iusf4miidun9 bienen: gitrpnenT9eiz
ben, S6eiben bdrtaetpdlter Gier, Rds
perm, Slipen, Observation-Disclosures uitp.
9ebirnf9nitten 2 &albs=
ober S9neinsseHrns neroen absez
MALT, abeebdutet, 10 Minuten in
Butter 9ebraten, sebadt uno nit Spei
in Butter sebratenen, gebddten 3tpiea
beln, einisen 2Offeln Rabm, 5pei gee
f4Iagenen @iern, Sala unb ipeiBem
Pfeffer n.bft etipas Wustatnub perz
mif6t. iuie gu elmer 5iiIle. Wle6rere
Ssmmeln idneib.t man in 9Iei6mG=
btse S6eiben, iibersiebt iie in elmer
S9iifel mi ~ pint MiI9, bic nit
afpei @ibot.ern perriibrt lit, beItrei1t
fie bid nit Der @ebirnfiiIle, iiberitreut
fe nit ssitoBenem 3tpiebad uno bGdt
fie auf bei6en Seitsn braun.
aepfeI 3artoffeGpfanns
tn 9 e n. Man fdGlt cine beIiebige
an3abl Qepfel uno reibt fie ouf Dem
&eibeiien 70, oaB oas &ernbaus uno
ole Serne auriidbleiben. Gbenfo tper>
ben erobe &artoffeIn geIhGlt, eiu
Weil6en ssipdfert, abgetrodnet uno
serieben, Oann beioes setpoeen. So
muB Die glei6e Mense &artoffelz uno
GpfeImaFe fein, etipa ie 34 Big L
Pfuno. Damn mii9t man bsines,
nadoem bas ii9 auf Dem &artoffels
brei bilbenoe WaFer nit .inem 20ffer
ab9enommen iuorben iif, fiigt cine
tleiue Prife Sals, ipsnn man pia,.
eth Is 3uder. 1-2 berquirlte Gisr,,
stipas M,6f, etipas eeriebene gitrps
neni6uIe unO 10 OieI fiiBs Sabne ober
AUDI nur MiI9 6aau, 6ab Elm oidz
fIiifiser Seis entItebt, aug Dem man
in geIb aemd9tem 8adfstt (bdIb
Sdmuls, balb 8utter) mittelItarte
runoe SUDDEN auf bsiben Seiten 9oloz
aeIb bGdt. Die &uden miiFen, NIT
3uder beftreut, auf eripdrmter S6iifT
iel febr parm aneeri6tet peroen.
Sibbeutf9e @Grfeltars
toffeIn. 2 pfun6 &artoffefn rerz
ben in Der Sdale gar, absr ni6t
gu ipeth eetodt, idnsIl abeesoaen
unO in Wiirfsl ssidnitten. Damn
aiebt man fie nit "a 20ffel acre
lafener ftiiffiaer Butter in cine RaTs
ferolle ober pfanne, ihiittsIt lie bors
iihtig iiber aeIinbem sFeuer, biz bic
Butter faTt einseiogen lit, fiiot 3-5
gut perquirIte, nit ettpas Gala 1ez
mifdte Gier 6dSu un6 IhiitteIt 10
lan9e, biz bic @ier feft aefporben finb
uno bic &artoffelpiirf,I umhiiTfen.
Mub febr beib in ,ripGrmter S9iifs
lei ferOirt iperben.
9raune 3niebeG Suppe.
Man eisbt 2 SaFsn fsineeI9nittene
robe 3ipiebsfn in u 8aie gsf9mols
ssne Butter uno lGbt bies unter Be-
itGnbigem 1tmriibrsn belI6raun tpers
ben; man barf aber tein Sriim6en Su
buntel p,rben IaiT.n, ba bic Suppe
babur9 einen bd6li6en @ei9mdd anz
nimmt. Man IGBt bic 3lpiebsIn etpa
15 Wlinilt.n iimmern, giebt 2 i6li9te
@bloffel Mebl binSu. riibrt ,s elm unb
lG5t es solbaeIb brGunen. bann gieBt
man l Quart todenbe Mii9 binsu,
iuiirSt nit SaIS unb pfeffsr unb giebt
bic Suppe, tuenn fie dufaetoht lit.
uneeiiebt nit g,rOit,tem grot gu Slid.
Sat man biinne 5leif9briibe, 70 tunn
man bieIe onitatt Der MiId perpenz
ben.
4epftI= SartoffeIpfanns
tu den. Wlan idGIt cine bsliebige
9ln5abl aepfel unb reibt Iie auf benz
gfeibeiien 10, bob bds 8ernbaus unb
bic Serne 5uriidbIsiben. @bsnfu psrz
ben sroBs Sortoffsln eei6Glt, elm
Weilden eeiuGFsrt, Obs.trodnet unb
gerieben, oann beibes asppaen. SO