Freie Presse fuÌˆr Texas. [volume] (San Antonio, Tex.) 1865-1945, 1910-02-23
5ur die kuebe.

@oien- ODER S6peifitiid genonnt,
in fingerotde @irfel uno be'treut es
nit SaIa uno 2 Meiieripisen go.
prifa. Cine eroBe 3miebel mirb
feinpirfelig geidnitten = .lidt ne,-
miegt moonrb Der Saft ouf DEM
Sadbrett bliebe. in eieroB beitem
S6weinefett in offener Stoiierole
%iemmelgelb gebraten, Damn Dos
Sleiid oa8u eetan. Sat Dteles bon
aIlen Seiten Jarbe genommel1, il
cedt man es gu unb labt cs I'M Ell.
1cnen Saite fobcn. Grit foeitn Die
Ter tpeggefodt 1T, 10 eieBt ..tat eli
men Suppenidopfer @aiier bin5l,
laBt anffo6en uno berbiinlteit il
oaB bas Sleiib no6mals ilt's 8ra-
ten fommt, UNI es nodmals nit FL
mem fleinen Quantum @aiier anslt
aieben uno oarin fertig gu foGen.
10 Minuten Dor Dem Inridtcn Iegl
man 2 in gleidmdBige @iirfel ge-
fbnittene, robe aartoffeln Elm un>
oampft fie nit Dem Sleiid meid. =
Mnd miro mard]maI cine babe &an-
ne Somaten binein onrdgelblagen.
- Statt Sdmeinei6maI5 fonn mol,
fleiniDirfelig eeibnittenen spef bcr-
tuenoen. Mlebl oarf CUR 5auce MD.
genommen neroen; bieieIte biloei
fih aus Dem SIeiidioft oelr gebro-
tenen 3miebeln nnb Dem 9unituoi
Jet, nn6 lit oas @onlai6 MIR in Die.
fer -3uiammeniteaune edit ungoriid,.
Ssefelp-8 unlaid NIT samerfrmtt
- Cine feinseidnittene 3mie6el r0-
ftet man in Butter, eiebt bonn 2
Bfun6 in @Irfel gei6nittencs
Sdueinefleii6 bin5u ui1o IaBt es on
broten. Sierauf tut man u Yfunh
Sauerfraut lopie cine SalIe boil
Habm, Die nit eil1em @bloffel Me1l
abgeauirlt lit, oo5u, ialot uilo pfeffert
un6 ldBt bas @anae 2-3 Stunoell
langiam binIten. 8or benz Mnrid
ten fr6ftigt man bos @eridt init 2
9eeloffeln Magoi- ODER ionitigc @ur
sc i'm @ei6mod.
Hatcnt-@ oulafd. - Man ninlti
piermaI 10 pieI 3piebe[, ais mar
getpobnli9 nebnlen nnroe, iplegt i'm
fem nno laBt i'm Ii9tgeLb r0iiel,
(aber niht in gutter). 0os gefdnit-
tene &albfleiid miro obne @afier
ODER Suppe nun oa5ugegeben une
papri5iert. Dies alles miro MIN 1Z
2 5tunoen Inngiam am @onoe oes
9er6es geoin1tet; es muB felt su-
geoedt iein, oaB fein 0ampf emf
peiht, ebentuen bei1mert man 0en
ihledtfdlieBenoen 9efel nit einem
giigeleilen. 3ebn Mii1uter por benl
Mnridten giebt man lauren @abn,
oa5u uno ialat es mir garl5 menig.
gebiinitetes 3inbHeiid. Sc
miro elm i6ones Stld Ginefleiidl
geflopft, gerpaiden, eineeial3er, IN
Elm @cfaB getan, etipas @oiier ga
rauf, cine 3miebel flein eei9n.t-
ten, einige Bf%efferforner, Sbpmien,
cine Meieripibe geriebener &tlobb
Iand, etpos Set; penn oas Sleifd)
nod nidt gang meid III, fommt ein
Stiid grot, serieben ODER MIR iii
Stiide eeidnitten, in Die Souce; oos
8rot mnB eana aerfodt icin, einiee
@BloffeI Tifhmein oo5r, IoIonqc
biniten, big oos GIeii9 mei6 lit;
iDerl uenig Saft oarauf til, m;rh
etfpas @aIier nadgegoiien, mub ober
nod auffoden; oanl anfgctrogen.
Mub lit es gut, etmas 3itronenfd,a-
lie, menn man nil, aith eit tpenia
3itronenfaft oa3uanIegen.
arauffl6ke. Man id)aeioet oie
5arten, inneren gIatter eincs aro-
ben Rrmitfopfes bon ben Nippell,
Dirft iie einige Minuten in foden.
beg @aifer, fiibIt fie bonn ab uno
badt tie fem, norauf man nit reid,-
lid Butter uno SoI5 mei1oGmpft
uno erfalten IaBt. Damn miidt mon
elm piertel 0int iiiben 3abuL apel
gar5e Ger uno 5tpei gigelb, nod, ct
mas Sol5, Musfotblite nno @ei-
5enmebl ODER geriebene GemnieI on-
gu bob fih fefte &loBe oarous for.
men ln5ler, foht fie in SalsfpaIIer.
iibergiebt fie NIT brallner, in But
ter gerolteter Semnel uno gibt Tie
5u Gid.
1aitete bon MDbrribem, init gof-
men inb 2infen. = / Bfuno peiBc
9obnen (getrodnetel " 8funo Gin
len, einige mittelgroBe, fleingebad-
te 3niebeIn, 3 unSen Butter, /
pfin0 Mobrriibeil, / griie 5ol3.
Die 2infen uno gobnen tperben nit
@aiier neih gefoht uno 6urd eill
Sieb getrieben, 10 baB fie einen feitefl
Brei erseben. Gle Mobrrnbea per.
ben gepust uno ebenfans fpeid ae-
foht. SSn cine ldngIide nit Gem
melfrnmen uno 8ntter ausgeitrihe-
ne Bfanne gibt man auerit DIE Salf-
te beg Breies, oariiber bic Weo6rri.
ben nn6 auf oieie Die S1lite Der
Butter. Nun fiigt man ben iibrigcn
grei bin5u, berteilt i'm eIeiAm1Blg
fiber bic Mobrriben, 10 oab oieic
Dollitanoig beoedt iin6, beIegt oieie
Dede NIT Der itbrigen Butter INN
gibt 6os @an5e in Den Sfen, Bis es
cine leifte Rrulte bot.
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