Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1910-11-03
Sir Die Ghdje.

9e6Gmpftes SIeif9. Rur
nimmt am befen elm Stiid aus Der
&suIe oosr aus Dem 8amm, lGbt IS,
na90em es 9stpaIden 1T, in fieosns
Dem DdFer sinige Male aufipellsn
uno ttibIt IS in fri19tm BaFer ab.
Gin gutes Stiid Butter IGBt man
in Der SaFerolIs sergeben unb geIb
fperOen, siebt elm 2prbeerbtatt. cine
ssI9Glte sun5e 3tpiebel. elm Stiidz
den Gitronenidale, SuI5, pfeffer,
elm paar serquetIdte @a9bOloerbsez'
rem uno beIisbis aud cine MeFerz
ipibe seitobene Nelten ba5u. itGu6t
1-2 20ffet Msbl 0ariiber, IGBt oas
Sleif6 unter Dftersm 0enben auf als
len Seiten anbratsn, oab es gut
braun miro, gieBt bann elm babies
Slos miIoen @iTis pber Elm Glas
DeiBpein 0a5u (penn man mebr
Sduce gu bab.n ipiinT9t, aud mebr),
ldBt 0as Sleif9 iiber gslinosm 5euz
tr bollitGnoig fpeidb 6Gmpfen, giebt
DIE Sauce our9 elm Sieb, entfettet
fie, perto9t fie nit 1-2 SbsslOffel
In @aFer ooer Dsibtpein pers
qrlirltem &raftmebl, tpenn man e.
mag, aud nit etipas Somatsnmus,
i9medt ab uno eiebt Die Sduce iibsr-
bas in Stiide sef6nittsnf 5lsiiA.
@rbfenfuppe nit S4Deinss
obren unb S9neinsmaul. Wlan to6t
grbfen, bic mar an gl6sno porbsr
eingeipei9t bat, nit etpas Ssllerie
unb elmer aerf6nittsnen M0bre fpei9
uno treibt aIles bur6 Elm Sisb. Su
,inem anbern Sopf to6t man unterz
OeFen gepDtelte S9peinspbren OOer
elm sepOteltes S9neinsmaul fdOn
ipsib, nimmt es. bann beruus unS
f9nsibet ss in feline Streifen. Nu6z
benz man cine belle Meblidloibe Bee
reitet bat, giebt man Die Grbien Gtnz
Elm, perbiinnt nit be: S6psinsbriibe
na6 8ebarf fpiirat idpa9 uno ldBt
Die Sleiiditreifen no6muls barin aufs
fo9en. Man ridtst biefe iebr frGftige
Suppe, bic als 9an5e WiablSeit fit
iid beiteben tdnn, iiber fein gsidnit<
tene unb serDitete SemmsIpiirfsl an.
RuoeGnmit M brriiben. 1
Bis 119 pfuno eepubte, in S6eiben
9eI6nittene Mpbrriiben biinItet man
in nibt gu rei9li6em @afTer nit
Butter un6 SaIa iiber seIinOem Ssusr
lpei9, aber 70, bab feline aIl5uluuge
8riibe entItebt. Snapiiden todt man
/ 9funb in Stiide gebro9ene Nu<
oeln in Salstpaiisr fpsid, gieBt lie
bur6 elm Sitb ab, fdiittet Die Nus
beln gu ben Mobrriiben. mii9t beibss
bur9 unb lGbt es unter fortipGbren@
Dem S9iitteIn Der &uFerolle no9@
mails auftoden. Damn f9medt man
bas 9eri9t al unb giebt es in cine
ertpGrmte SdiiFel.
ga9tif9 DUn 8unanen-
Man idGIt 8ananen unO i9neibtt fie
in S9eibsn, beeiebt iie nit a @BlDfs
fsl @dFer unb to6t Die MuITe gun5,
siebt lie 6ur6 elm Sisb, tbut SFesz
lDffel GitrpnenTaft. 1 SbseIDffsf
apfeliineniaft, Q GBIDffet 8uder, L
Sb.slDffel 9elatins in 1 GBl0ffeG tulz
tenn @aFer aufseIDit bin5u, rii6rf
aGes gut bur9, flint in isoe Sale
cine gortion bon Dem 8ununenbrti,
aiebt einen @ierfuifarb 6uriiber unb
ldBt alles erfaltsn uno feIt iperben.
Wan Isrpirt ben puboing nit biinz
mem, fiiBem Rubm.
SauertrautfaGat, iebr be-
liebte 9eigabe Su Sdpetnsf4nibef
ober 8ruten: Sein eef9nittenes, ro@'
bes Sauertraut briidt man in sineut
Su6e ipobl aus, iiberf9neiost es ets
ni9e Mdle uno mengt es nit Sel, Gf<
iio, tpsnig Sala un6 biel grOb geitos
Bensm ipeiBem pfeffer gut our9eins
amber. Gin g(pfeI. fein geri.ben, bds
gu segsbsn. fdmsdt portrefflid.
@nsIif9ts 8artOffeIs
uno TIeif9gsri9t. Wtau
i6neibet aus einem suten oerbcn
Stiid SammsIfleii9 ober RinofIeii4
uneefGbr s bis 10 bunosrObe posr
tI,inere @9,ib,n, Die tii6tis s.tlOpft
iperben. gluBsrbsm psrben ie nd9
8etieben 800 flsine &artoffeln
(bat man nur sroBe 9urtoffeln, 10
miFen iie in SdIften ooer in bide
Sdsibsn ssi9nitten perO,n) gsidGIt,
eepafden, 10 Minuten in iis0enoem
g,IaIoenen WaFer ssfo4t uno auf ,iz
rem Siebe absetropft. Cine tiefe
feuerFeit. Sbonform Ooer SbOnIdiiis
Iel ooer cine niht gu titfe 9tufluufa
form bon gIed miro nit Butter aus
eeitri6en, Seitsn unb 8ooen iptrosn
tiidtig nit seiisbter s.rieben.r Semz
mel beitr,ut, bic &artoffeln nebit ben
TIeiI6Ideiben einseidihtet, aIIes nit
gfeffer uno Sal5 beitrsut, nit Ieiha
ter 9riib.. i'm Rotbfall nit 8aFsr,
Dem man Elm sutes St;id Butter Sus
fiiate, iiberooIien, elm Sed.l aufgelegt