Freie Presse fuÌˆr Texas. [volume] (San Antonio, Tex.) 1865-1945, 1910-03-23
sir die kucbs.
iid.M pnlaben Bon

ldttlgen S1nter1tud etiler Geule
ihneibet man oiinne S1eibela, flopft
unb ial8t iie uno beltreid,t iie nit
f~olgenoer SiGe: u 9sfo. S9meire-
ober &albfleii6 meroen nit "a 8fo.
Sped ourd oie Waidine 9etriebcll,
2 nn5en Butter meroen ld)ouluie ge-
riibrt, 2 gier, II 9funo Senlnel-
mebl, oas Sleiih, cine fein eeldnit=
tene 3miebel, Bfeffer uno Su!5 gut
5ufammengemiidt. Mit bicier sill
le meroen Die Sleiidideiben beitris
6en oufgeroQt uno nit 8nofaoel
gebunoen. Damn meroen Die Moue
LADEN in Butter ooer Set braun ar-
gebrateu, NIT MebI ii6erItrel4t,
6leii9briibe uno @eiBmein dugegpi,
len, etpa 1 Bis 11a Stunoeu bel
gut geidloiienem @eldirr tueih gt-
idmort uno NIT Der erboltenen
Sallce iibergoiien au Gid geJeben.
&~in6sfilet. = Sir 6 &erionen
nimmt man Elm 5ilet bon BRET Yfe,
befreit es bon a1em Set uno Der
9aut, reibt es nit Sal5 nno @tei.
fer uno ipidt es nit feinen Sped
ftreifen, legt es lit elmer 9rutpfanne
nit elmer in Sbeiben geibnittenen
3piebeI uno 9 S6eiben &orottcll,
gieBt ein uenig geidmol5ene Butter.
iiber oas Sleiid ul1o felt es bel
ieite. 40 Minltten Dor Dem Mnrihten
fteIlt man Die Gfanne init benz
Sleiid in eirell beiBen SfGt nno
IaBt es 80 Big IS Minuten foden,
Ieet oann oas 6leiid alif cine Sditi-
iel, gibt " gbloffel aufgcloites
Starfemebl ba5u, laBt es nnier &Ib=
rem einige Minuten iiber'm Seuer
foden sibt u 9int fodenoes @aiipr
ODER 8ouillon bin5u, laBt sic Soute
fdmig fohen, gieBt iie our.b Elm
Sieb uno ri6tet lie in elmer Son.
ciere an.
&annem-S parscl. - 3ipei fleille
ODER cine groBe 9anne eirtgemadJ-
ten SpargeI madt man alf, i1iit,
tet ben Subalt in cine flo1e 8fai-
ne, beoedt iie nit fobenocm SaIs.
malfer unb labt Tie 5 Milruten lte.
ben, nimmt iie oonn 6ebutiam
beraus, ridtet Tie auf elmer parl1en
Sbiiiel an uno begieBt iie nit &C.
i6mol5ener Butter.
aartoffel-G GsdJen. - IL sroBe ge-
ihdlte &artoffeIn laBt man init /
Quart @olier unb / gBloffel Suls
gut foden, ieibt 1ie ab, aeroriidt iie
nnb itreiht tie ourb elm Sieb, gibt
/ @Bloffel Butter, 3 giootter, Elm
menig MusfatnuB, SaIa llno 8fcf-
fer biil5ll, riibrt Maes gut ourdein-
amber, sibt Die Mafie in einen Grei-
lirbeutel, formt oonlit fleinen Stolen
auf cine gebutterte 8fanne, ftelt
iie einiee Minuten in ben BeiBen'
Diem uno IdBt iie beIlbrolit tperocu;
man gibt iie als @nrnitnr I'M bag
5Ieiid.
Gdluabiide MamltaidJen t9efunte
Wuoeln.) - Bon / 9funo Mebl
giern, etipos SaI5 miro elm 9fuhe(~
teig eelnadt urto oaraus icine Ntli-
oelfuhen ausgeroIlt. Damn bcreitet
man folgenbe 5iile: 9rotfrumen
uerben eineepeidt auseeoriidt unb
perriibrt, oann gibt maj gebadte
Sleiibreite, Sbinfen ooer 8ratmurit=
file bo5u. 3mei 6anoe bon 5pinat
meroen obgebriibt, eebadt, burd
Elm Sieb getrieben, 3miebel miro
bineingebodt un6 in Butter 9e-
od1npft. Dn5u fommt: Sala, Mus-
fntrnlB, 9eteriilie uno 10 Dicl gicr,
oaB es cine elatte MaIle eibt.
Diele miro auf Ole Nnbelflld)cn &C.
itriden. Die man oann 5llalnntcu,
ront, in pieredige Stiide idneioef
ODER Eafdenformig suiammenflappt.
felt 5noriift uno in Sal5maiier cine
Wiertelitunoe foht. SdIieblih iiber-
gieBt man fie nit Butter uno gero,
fteten Brotfrumen. Man fam tic
nber mh .obne GIeiid bereiten. Mcn
niutmt oann rtebr Spiitnt, fiigt,
iDenn erbdltIid, nod einige @iirs.
frduter binSu nito badt einige meih-
gefohte Ger oaatpiiden.
Stalieniihe Neisinppe. Man
ipdidt uno foht 1 Saiie gieis 5 Wi-
nuten i'm Woiier, l6Bt i'm Oh.
tropfen nno trodnet i'm pieocr auf
elmer Serbiette. Cine ieinacbadte
,peiBe 3niebel lI6Bt mo in eiilenI
GBl0ffeI, obne braun gu merocn
ifpisen, gibt ben Meis bin5ll nrb
roftet i'm einige Minuten inter
Niibren gibt 8 Eaiien tpeibe goniI.
Ion oarauf un6 bringt i'm 5uge-
oedt raid gum Rohen, felt Die Gai-
ierole oann in cine Bfannc nit
@aiier uno ldBt Den @eis lang
lam gor fo1en; man oorf i6n pab-
reno oes 2ofens nidt riibrcn, er
bari nidt neih unb breiartig mcr-
ben, Ionoern muB fornig b(eiben
tDenn Der Meis 5u troden miro, gibt
man nod etfpos 9ouilon binsu
Gobalo Der geis gar lit, nimnlt molt
i'm bonn Geuer, idiittet i'm aaf eir
ne fIode Shiiiiel, eibt einen @Blof,
fel Butter in fleinen Stiiden 90
rnnf itreut cine 9affe ger;ebenei
Harmefon-4die 6ariiber, miidt @les