Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1910-10-13
Sir Ole Giidle.

9efIiissG @atat GranSDfis
I6e arD. 0as forgfGltig bon Ger
Saut befreits, bon ben &no6eu ses
lOIte SiibnerflsiTd miro in slei9=
mGBige tIsins Stiide sei9nitten.
@benIo I9nsiost man cine tlsins oocr
eine babe seto9te gsI9Glte Seaez
rietnolle in tleine Stiidt. Sine sroBe
SbsrtaFe re9t CUTE, iiiBe Subnc
I6lGst man gu S9uum, quirlt unter
fortssieBtem Riibren 1-2 Gi9slb.
ben Saft elmer tlsinsn Gitrpns, Ssl,
S,nf Sols unO cine MeFerIpiBe
Gubennepfsffer baSlt unb i6ldet al
les sufammen pom0elidb 6reiptert.l
Stunoen. Sic Sauce giebt man ii6tr
Die Siibners unb SslIsrieItiidfen.
miI9t bsn Salat gut uno gurniri
ibn nit tartgeto6ten Gierideibsn
uno griinem &opfialat. Der Saidt
muB cine Stunoe bur45isbsn, ebe er
1erpirt miro.
@riintobI. Der Sobl miro
perlef.n, BON Oen Stielsn abgeitreift,
mebrer WaIe i'm talten @afsr Jez
lpuIden, in Salaipafer Is Niinuttn
lang getuat. abse5oeen, dus9eprebt
uno fsin eebadt. Damn febt man i'm
nit S6mals, .ttpas 3uder, Sal3,
pfsffsr unb 9ouiIlon gum Seuer uno
lGbt ibn Iunsfam ipsid un6 tur5 eins
to6tn. Rt9tet ibn duf elmer S6iihei
an unO garnirt ibn nit gluiirten &ds
itdnien.
&uGbsGunse aIs Ragout.
Die 9ungs fpirS rein g.paI6en, in
Sdlspafer cine halbe Stunoe pei5
geto9t, unit, tpsnn iie abgetiibIt, 1uz
6elartig ssIhnitten. Run maht man
Elm bellies ginbrsnn, fiiat etipus fsit
9stpi.gte 3ipiebel uno gstsrIilie bel,
oGmpft Die 2unge nod elm tpenig
nit uno l0f9t alles enttpeber nit
SleiIhbri;be poer Der 2ungen6riibe
ab. 5sin gepiirat uno stpas Gi=
tronenI6ale uno gffig 6ardn. lGbt
man oas Ragollt nO6mals aufto6en
unb si,bi aIs 8siIpeife SemmeItIDbe
oa5u.
QufGauf BON &Gfe. Dies
9sri6t IoIIte 1ofort, ipie ss aus bem
9adpfsn senommsn miro. segeFen
ip.ro,n, signst iid aIfo MIR in Ipls
den SGllen, fpenn man feline Siih<
g,noFen in einem @us.nbltd an Die
Safel brineen tann. @bbar 1T es
IpGter au9 nod, aber Die 2ei6tisfsit
lit Oabin, penn ss lGnger eeitanoer
bat. Man riibrt 2 Gbl0ffel Mebl
nit 1 GfI0ffsl 8ornitdrte in 1s
Safe WiId glatt unb siebt bies in
2 SaIen tp9enoe Ril6; ipenn rs
bid uno alatt lit, hebt man IS bonn
ss,u.r uno riibrt 1 SaiIe gerie6enen
gelben 9Ife in Die todenOe Wiahe,
fii9t 2 @bIOffel 8rottrummen, L
GbIDffel Butter, 1 Sbe.l0ffel SuI5,
ettpd 9ap=ita, 6as sefdlagens @eIbe .
bon 2 gisrn unb f9lisBIi6 ben feiten
S6n,e O.s @iipeiB gu Der WtdiIe,
Die man in cine nit Butter beItri9es
ne, fla6e puoSineIdiifsl giebt uno
in einsm 1.ibsn 8adofsn 20 Minus
ten badt. Wan ferpirt in Der Sdiifs
fel, porin Oas 9eri4t g.bads1.
ipur6e.
&obGrabi NIT Gam MS
fteif9. Man fpGblt bisrsu elm ?
pfun6 Ibp.res Stiid 5Geiid BON
elmer SdmmeIT6uIter, iebt bies nit
fodenSem @aFer aufs 6eusr uno
eiebt Ipdtsr ben ssTdGIten uno gee
idnittsnen aoblrabi Oasu in Otn
8sFel. Wdn a6te oarauf, oaB Die 8rii<
he rs6t .rGftis iTt, nebm. uIio nur
8aFsr ssnug, nm bas 5IeiId tnupp,
Su 5eOeden. Ulan biuoe oas @eri6t
nit .inem Msbls un6 9uttsrtlob, ben
man gut ourdtodsn IGbt.
3fopff9inten auf medlena,
burgifde Irt. Sier5u lam man
aua troden ober bart espprbeue
S9intenreite BON rpbem gerGuhsrtem
S6irten perirsnben. Man f6neibet
bsnIelben in S9siben, badt biefelben
nit sinem ni9t gu fdarfen Meder
nbsr Bell auf feiben Seiten treuspets
ie elm, ols tpenn man lie 3u ge9ad=
ZEN Beef perarbeiten tpolIts, bod 10,
baB bic S9siben suIammenbGnsen6
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8 Gisr, nimmt uuf itbes 81 2 GBz
IDff.I Mil9 ooer Rabm uno i'm suns
gen riusn gebGuften GBl0ffel Mebl in
Gin tpenid gndiTer berriihrt nebIt ets
lpas SaI3. uno Isgt bic sstlopften
Capitalization 1 ober 2 Stunbeu
binein, bdrauf lest man bic Sd.ibeu,
nadbsm man 5ett ooer Sped in ber
Pfunne 5erluifsn bat, binein. sisbt
bic Gieriauee bariiber, unb brGt auf
mGbigsm 5suer auf beiben Ssiten
eolbbraun.
S6ir3tuden. Man ei.bt
zine balbs Sbertdfe eetldrte, ipisb.r
gang ausaetiitelte Butter in ben Reiz