Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1910-04-21
Sir Ole &idJe.


&ruite, runbs obsr pieredige S6eiben
in Der 9rOBe zines DeinsluIes etlpa
nnb INNER 5pei 5uIammsngeb0rig,
bade bann Gleii9reIte rs9t fein,
ipir5e iie nit SuI5, pfsffsr unb
WsustatuuB unb mad 8slisben AUDI
2 bis 3 SarbslIsn, permiIbe nun baS
9anse nit @iselb unb gang penia
SIeiihbriibe, brinse es auf's Seuer
unb Iafe es bsib lpsrben, aber ni9t
toaen, ,porauf man es nod nit einem
Stiid4en friidsr Butter belegt un6
bann ertaIten IGbt. Sisrauf be-
itrei9t man js elm 8roti9eib9eu
itrobbaImbid nit bieier MafIs, legt
elm anberes barauf unb fpenn aQe
sefiilIt iino, ipenbet man iie in per=
tlopftem, seiaI5snem 81 Inn unb
bGdt lie in beiber Butter.
80 iirit4 den BON g 4petne<
fleif9 d. Sang fsingsbadtes
S4ptinsfIsiid, SaIs, stipas gsbadte
Gbalotten. einise gier, ettpas gsriebes
nes Wsibbrot unO Elm ipenig lauren
Rabm permifdt man gut, formt
tleine Diirit9en bappn, ipsnbst iie in
geriebener Semmel unb bGdt lie in
Butter esIb. sic .isnsn Ii5 gum
@arniren aller griinen Semitic.
&aIbstoteletten init
sped. Sn elmer &aFerolle ldbt
man Butter Ssretb.n, beIsst iie nit
einigen S9eiben idOnen bur9pa6ies
men Speds. ben man etfpas anbrGt,
unb siebt bic gut subereiteten 9otez
letten binein. Man biinite iie unter
Dfterem llmpenbsn gar unb Itelt Iie
nit Sped iparm. Die SdIfte bes
Setter pirb NIT setuiestsr pstsriiIis,
ettpas Pfeff.r unbSuIa, sin.m bulbsu
9lafe Wsibipsin unb .beniopieI
8riibe ober WaiIsr Elm ipsnig ein9e=
todt, bann iinb 2 giseIb in sipti
20ffel 8riibe su otrquirlen unb bic
Sauce. bic uber nidt mebr to9en
barf, bamit absu5ieben. &otsletteu
unb Sped tp.rbsn pieb.r binsinse@
than. bu5u einis. Sropfen Gitronsn@
Taft, iporauf bas @eri9t iofOrt auf=
sutraeen 1T. = aud SummsItote=
Ietten IaHsn iid auf bic bsri9isbsnite
Deife Subereitsn. 9efptdt, nit
Mofri6 beitriden unb s.bdden,
idmeden Tis pOraiisIi9. aud in aerz
laFene Butter ober Del getau9t. auf
bsm &oit sebratsn unb nit &reFen@
faIat anseri9tet, iinb iie ausge5ei9s
| net.
MdDonnaif. Su SummeE
2a4s. fuItem @.fliissI II. (. iu. 10
! san3e @isr, 10 GbIDffel I6pa9er
Giiig. a9t @BIoffel feinites SeI, cine
priis Sal5, cine griIe 3uder, eine
PriIe pfeffer. 9laes pirb tult suz
iammenseriibrt. in to9enbem Ddfer
| geiprubslt, bis ss bid piro, bann
bsrauseenommen unb 9sfprubsIt, bis
es talt 1T. Dor b,m Qnri6ten riibrt
man 2 bis 8 @BI0ffsl fiiben ober iuu=
rem Rabm bu5piIden. 9i.ie Wlenge
iiber cine 8ii9is eiug.md9tsn SuHr=
mer obsr 2ahs pber aud Subn se=-
fdittet, sibt sins sroBs S9iTeI boI,.
bic aIs feines 3piidengeridt fir
10-12 PsrIonsn ssniigt.
Wiener MeblIuppe. Wlan
berriibrt einise 20ffsl MebI unb t6ut
IS in iiebenb.s Nafer. Ru9bem bic
Suppe cine tleine Deile 9eto9t bat
ipirb lie nit bem @slben BON 2-3
Gitrn abgsriibrt. llnterbsFen bat
man bas 8eiBs Der lebtersn su
S9nee etidlaeen, Der bann in tleis
nen SGuf9en auf bic gum 4nri9ten
fertise Suppe sstban ipirb. Sieies
9eri9t 1T aud untsr bem Ramsn
rqtlasiuppe" bstannt.
&rGftis f4medenbs 2es
b.rtGDBe. l pfunb Rinosleber,
"A gfunb Hisrsnfett unb 2 mittel=
erobe 3pisb,ln lptrb.n Sufammsn se@
badt; 4 pfunb feinsefpiirfeltsr SPED
ger0f.t; elm Suppenteller S9par3=
brob (ben innersn Sbsil lei6t gs=
bduft) feinssrisbsn. Dies alles gez
mii6t; baSu 2 gier. a quite 2DffeI
Utebl, SoIs. etipds pfeffer uno Ttelz
fen, unb Muioran. 0apOn OsrIudt
man erit einen &lob in to6enbsm
SaI3paFer. Ra6 bsm glnrihtsu
fdmiIst man iie ub nit in Butter
gelb gerOiteten 3pisbsln, ober @edz
mebl, obsr beibsm.
DeiBtpbI mi Rsis. 1 Big
2 mittIsrs @siBtObItOpfe fpsrosn pon
4ubsnblGttsrn uno Strunt befrsit,
in 9beiIs seIdnittsn. nit fieotnbem
Salspafer blandirt, in toItem 9ez
tiiblt uno gut auseeoriidt. Run
bele9t man ben 9oosn elmer &aFsro[le
nit 9utteritiiddsn, sibt 5 lln5en IN
iieosnoem DaFer bldndirter, ab1ez
tropftsn Reis binsin, tbut ben ao5l
burauf, piirSt nit pfsffsr uuo Sal5,
fiist Ieidte 8riibe (ano6snsgriife,
i'm Rotbfan nur WdFer uuo etipas
Suttsr) ba5u uub bdmpft Rsts uno
8obl untsr Ra9aieben bon ettuds
n