Freie Presse fuÌˆr Texas. [volume] (San Antonio, Tex.) 1865-1945, 1910-02-02
20faleS.
sir dix kucbe.
lprbeerfartpffeln

49,
ben geif)nitten, gelpui6en uno init
10 piel @aiier uufgeiebt, BOP tie nur
fl1app beoeft iirlo; oo5u fiigt ntar1
Sal5, et1pas Butter ODER Sratenfett,
einige feiniheibie geidnittene 3nie-
beln, etrpas gar5en 8feffer unb eini=
ge 2orbeerbldtter 5lt, laBt lie 10 larlge
foderl, bis tie ACKNOWLEDGEMENTS
beginner, riibrt einen 2offel miloen
Giiig Sa5u, reibt lie bur6 ein Sieb,
l6Bt iie gut beiB meroe1r ltno
id)medt lie ob. 9as in S6eiben &C.
l1nittene, NIT 81 uno gertebener
5emmel eornierte Sleiid miro i'll
iteigenoer Butter ooer 6olb Butter
mlo BALI Sdmol5 aufge6raten, beinl
Inrihten rings I'M oie &artoffeln
gelegt unb oieie nit Ser gratbutter
Ibergoiien.
&albfleiid- Jrifaiie bonn Snppcn-
fleiid). = 9os meiheefo6te Sleiif
miro aus Der 8riibe genolnmer, in
fleine Stiide 5erlegt nno norm &C.
balten. Sn Sal5naiier bat man
8int grbien gar gefodt. Sn5pii6el
bereitet man bon etipos gepeidter,
altsgeoriidter Semn1el ateblt eiltelr
2offel 5erlaiiener Butter, einem Gi,
8feffer, Sal5, eeriebener Senllnel.
menr mon es Iiebt, etipas ge6aGter
8%eteriilie, einen ebenen aloBteig
formt runoe, fleitle &loBe oonon unf
fodt iie in Sol8paiier gar. 3ur
Sauce oiinifet man ID 2offel
Webl in etmas 5erloiie1er 9utter
heagelb, perfoht oieie @illbrenne nit
etnos bon Ser 4albsbriibe urb 8ol.
ier au elmer Sauce, tpiir5t oieie mil
g~eriebener WusfotnuB uno etpos
3itroneniaft unb 5iebt iie 5itlebt lit
- @igelb ab. Die Sauee muf
iorefaltig obeeihmedt meroer. Nul
laBt man SleiI6ltiide, 4loB6en I'M
grbien nod einmal in Ser Sauee biz
fait gum &o6grab fommen nro ridl.
tet Maes out elmer ermdrmten tiefer
S1miiel an, in6em man urlgefabl
II 9funb gebribten, in @oiier mi
Sal5 uno etpns Butter gor gebiinlte
ten 8eis runoberum ididtet.
Sancisdem nit Sumateniamce. =
3utaten; 9 9fu1o Saucis6en, 8 2of
fell Somatenpmree, 1 2offel Butter
IL So ffel Mebl, 1 9eeloffel 3nder
5al5, ~ 3itrone. = Mon briib1
Die Saucisben in fo6enoen @olIer
morin man tie einige Minlten sic.
FEN labt. Nun riibrt man in eiltel
&aiierole / 2offel Butter NIT 81
9offel Mebl, eibt oa5u / Seeloifel
3uder, etnas Sal5, oas 8iiree Der
Somaten uno iopiel bon benz @alier,
morin Die Saucisden gebriibt pltr-
ben, als man CUR Souce notig bot
Inter fortmdbrenoem Gu6ren IdBi
man oieie auffoden, fiigt nod Den
Saft elmer u 3itrone na6 @ei6n1ad
bin5u, uno laBt tie nod in ser ferti=
gen Saree 5 Minuten ourdfoden.
@arinierte 9aringe. - 6 id)Glle
&1ringe laBt man "a Stunoen in
@aifer liegen, oaruit ibaten ser
Sal5gebalt ent5ogen perbe, Damn
meroen iie geoffnet, unb es miro
nas Snnere gait5 berausgenon1men.
Stun gibt mon lie nit 5mei in Hiu-
gen geihnittenen 3niebeln, eineni
9useno Bfefferfornern, einem 8iir-
oeldben 8eterfilie, 5nei SorbeerbI0t-
tern uno flint big feds @emiiranel-
fen in Elm tiefes, meites @efdB.
@ieraif ldBt man giiig uno @aller
gu gleihen Seilen foden mo Idbt
oiefe Mii6uns poaitanoig erfal-
ten. Gin menig BON oieier SliIIi9-
felt miro ieooh lautparm. nit ser
Wild bon 5pei S6ringen obgerie-
ben uno, iobalo Dies faIt lit, NIT
Der aloern 5liiiiigfeit permiidt,
morauf man oaes auf oie SGrinee
gieBt uno oas @ef1b luftoidt al
idlieBt. Nad Mblauf bon flint bis
iehs Sagen fonnen oieie Sari1gs
gegeiien meroen. Ger &ogen Der
9aringe miro nift p~ertpenoet, etDai-
&c meitere Mild fam ieooh beiqege-
ben tperoen.)
SnrdgeiNagene @rampeninppe.
" Yfun0 mittelfeine @raupen
mer6en nit @ofier nno etipas Butter
anf gelinoem 5erler langiam balb=
mei6 gefoht, ba5u gieBt man 10 piel
Jleiihbriibe als man Suppe brauft,
queat Die @rnupen oarin noIenos
peid. riibrt Die Suppe onrd Elm
Sieb, 5iebt iie nit amei gigelb al
lrno gieBt iie iiber eer0itete Semmel
miirfel.
Gegierfe Snppe. -@us Dem Sleiidl
gel0ite &nofen peroen serbadt lno
nit @ur5eluerf gut ausgefodt. Sat
man griibe, in Der 8lumenfobl ge-
foht nur6e, 10 nebme man tie bifl-
81. Da Die &nohen1nppe nift tlar
it, peripen0et mon iie am beiten nit
elmer bellen MebIidmibe, gieBt Elm
Denig Wilh ODER Sobne an nno le-
giert oas @an5e nit 2 bis 3 gioot-
fern. e%ntpeoer legt man abgefod)te,
5erteilte 8lumenfobIitiidfen in bic
Suppe ODER tragt tie nit geroiteten
SemmelDiirfeln duf.
8ranne 8onilpm nit WarffI6i=
den. - Sefs BON Der Hinoe befreite
Gn.4uaaI s.n.Aa Z. r.a GL.La.