La correspondencia de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 1890-1943, 1910-06-11

tro pueblo por los proveedores dc
vituallas, es Glen veces peor que ls
ley Foraker y que la presunta ley
Olmsted.
No estamos aqui hacienda cargo:
q las autoridades. Estamos estudian
do un fenomeno que est tirado e1
plena calle. Quien no lie yea, ser$
ciego. Ell negocio de carnes, es odio
So. Despues que matan {. palos y /
pinchazos a los pobres bueyes, Sc los
atiborran en- el est6mago al pueblo
puertorriqueno. En- todas las ciuda-
des de la isla hay la misma lucha: la
trampa de matar reses viejas presen-
tandolas como jovenes. Despues, el
incalifcable abuse de los precios.
Hay trusts constituidos. Sc ponen de
acuerdo unos cuantos para que el
pobre pueblo no pueda conner car
ne. Sc divide la res en- regiones ana
tomicas y quedan Las piltrafas para
los pobres y las distnguidas lonjas
de loneillo, para los ricos. Pero hay 10
milo q. nj a golpes de mazo podria
masticarse. No come carne nuestro
pueblo, y la carne buena y la carne
mala, y la carne joven y la carne vie
ia, y la carne sana y la carne enfer-
ma, valen un dineral. Usura repug-
nante que 81 nos la impusieran como
ley, clamariamos contra ell tirano. Sc
han hecho leyes. Inutiles fueron.
Fueron previstas leyes para evitar
las confabulaciones. Y las confabu-
laciones estan ahf.
Nuestros ninos rara vez logran be-
ber leche pura. Otro odioso despojo
Gle salud y de dinero. Adulteraciones
nocivas la salud; leche mezclada
con aqua; mas todavia leche mez-
clada con aguas pantanosas de zan-
jas de los caminos. Ese alimento gra,
to al gusto, suave al paladar, vigo-
rizante al cuerpo, saludable en- el re
yimen, que Sc llama I'm raso de leche,
'se, es un mito en- la mayor parte de
as ciudades de Puerto Rico. Hay ca
oalleros que Sc enriqucen robando al
pueblo en- el peso de la leche. Danle
IN litro de leche que no es mas que
medic de aqua y medic de leche. Por
;upuesto. hay c6digos, hay leyes. La
oantomima de las multas causa risa.
Las adulteraciones de la leche pro-
1ucen ganancias para pagar GUAM
iosas multas!
Las harinas malas son muy bara-
as en- los Estados Unidos, Y hemos
lido decir que en- los artfculos malos
j margen de ganancia es mayor pa
"a comerciantes sin escrupulo. Lue-
70, el pan no sube 81 no Sc mezclan
as harnas. Y no Sc lie pone sal, por
lue no es bueno. Y huele d viejo sin
luda porque dicen que ell pan viejo !
IS mas sano. En- cambio, es apelma-
ado. Netase un panecillo en- una CO.
"a de aqua ;eXtraigalo, exprimalo, y
'ayase luego a su team a iugar base
oall con la pelota que resulta. Hay
lue tragar gluten insoluble V, ma
1uralmente, el pan es dc una bara-
tura encantadora, Declaramos cate
que ese encanto quita !
as ganas de conner pan.
Estamos, pues, desamparados. No
las leyes vigentes Y los fs-
'ales y los inspectores y la policia,
I los tribunales y el congreso, Y ell
ratado de Paris. Cuando Sc contem-
'la puertorriquenos pretendiendo
nriquecerse con el pellejo y la sa
ld de los puertorllquehos, quisiera-
nos preguntar que clase de amor
Su TERRA tienen esos especuladores. |,
Son frutas? Pues, podridas. Rara
'ez Sc come un buen guineo en- San
uan. ;Son huevos? Pues son muv
La respetabilidad de Ia
'ejez que hace que el 30 o el 40' re-
ulten malos. La fruta es abundante
n Puerto Rico. :Donde Sc halla?
lui6n Sc la come? Los que en- gran
es centros viven, tienen que con-
ormarse con la ingrata acidez de las
rutas metidas en- potes de hoja de
alta.