Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1910-09-29
Sir Sie Slide.

~
8afsr, ettpas 9ols anO, ptun mau
es liebt, 1--2 IbseI6ffsl feineebads
tenn S9nittlduG sinsn sbenen gisrs
iu6entsiS oman lam audi 5uern
nur Die GiOotter nebmsr unb 3ulsbt
oaS 3u S9nn 1eidlo9sne giipsiB
oa3u geben), uno bad! in S,rlaHs%
mem Spsdfett nebii Den 5pedpiirs
feln tltine, mit!sliiart, auaen auf
beioen Seitsn solbsslb. OisIe tper>
Del auf stp6rmte. GGGKs: anserieb@
tet.
@ebadtnts 0ad lei d
(Saf9ee). @erl6ieosrs g'to4te unb
gebratsns 6teiidiorten, aud llebers
rsite bon SiIaen. badt man ni4I 3u
fein. mifdt etuos fein9etpiegten 9sz
ring. o6er bsFer @arOsllen. eine
3piebsl. Sals. Pfeffsr, Dtustat=
nuB, etipas 9eriebene Semmel uni
einen flu6en Seller talt seriebene
&artoffeln Oarunter. gtun meng
man nod elm @i uno etpds Iaure
Rabm nit Dem SIeiI9, fiut bi
Maffe in cine butterbeitri9ene
5orm uno bGdt oieIelbs cine balbe
Stunbe bel mGbiger Sibe. 0ieies
gebadene Saidee lit Elm leidtes, ana
gensbmss @eri6t gum 9lbenbbrot
ooer Elm 3pifdeneHsn gum Wtittdgs@
ttfd.
g S6netnefleif 9rpllen. -
Man bsreitet eine Saree aus anberts
balb bis atpei pfunb mdsersm. gut
eebadtem S6nsinefleif9, stpei bis
brei gerisbsnsn Ssmmsln, bier @iz
ern, tttpas SaI3, absertebtner gitro@
nenf6aIe uno einise 2Dffsln Sabne
unb bermtidt Dies alIes gut. Tun
formt man aiemli9 oide, puritf6u
mige Stolen oarous, brat bisie il
Butter langiam beubraun. f9neios
iie beim Qnri9tsn in S9eiben, I'D
idb6pft iie NIT Sauce uno garnirt r.
nit sebratsnen &artDffel9sn.
Sdatrbraten. 3 bts 4 9funS
BON ben anodsn absel6ft.s Rodftbeef
(Rippenitiid) iperben tiidttg sttlopft-
Damn bereitet man aus $40 giern.
Elm babies pfunb in BiirfeI gsi9nitz
tenem massren roben @9infen, fotpis
sttpas ssbadtem S6nittldu9, tpenia
Pfeffer uno Sala elm Riibrei. itrei9t
es auf bas nit a3feffer unb SaGs be<
ftreute SleiIa. rolIt es sufdmmens
ba Bes Die Jorm zines ldneliden
8rotss erbGlt unb bas Riibrei ni9i
berdusfGllt, uno nmfpidelt es nit se4
briibter tpeiBer 9aumnolle. Damn bee
Iegt man es nit Spedi9etben, lest
bas Sleif9 in Die 8ratpfanne in belize
Butter uno brat es i'm Ofen unter
fleiBisem 8eeieBeT ear. Die Sauce
pirb entfettet. na9 8eIieben ettpas in
Wafer berquirltem &artoffelmebt
feimig berfodt uno NIT ettpas gitroa
neniaft un6 sinem balben @las Md4 =
oetrd gstpiirat.
Spinat nit 9feis. Gin BALE
bes gfunb Reis fpirb in Wafer me64
rsre MaIe abseto9t. in Iei9tsr SleiT9z
briibe sar sebdmpft unb bann nit
brei SerquirIten @igelb unb einigsn
9Dff.ln fdur.r Sabne unterriibrt. 3R
gIei9er 3eit fo9t man ben Spina
gar, tpisst ibn Fein unb f6nentt If
NIT etpas Butter bur6, ipiirst if
nit tusnig pfeffer unb Musfatnt
unb menst aulebt nod einise 2Dffe.
SemmeItrumen barunter. Cine feuers
fefte 8adform ipirb ausgeftri9sn unS
fdidttpsife nit Reis unb Spinat ge4
flint. Tlan iiberfiillt bic Ob.rflG9e
nit einigen 2Sffeln beIiebtger 8raten<
fauee, itreut aud einise 2OffeG gerie4
benen ParmeIdntGIe bdriiber unS
bGdt bas @eridt i'm Sfen cine 6albe
Stunbs. 8eim Qnri6ten legt man
rings um bic S6iifeG aufgerollte
SdintenIdeiben.
atenfu6en. Cine feuers
fsite SdiiKsl beitreidt man nit Butt
ter. belest iie bi6t nit sefddIteu,.
idsibis ssI9nittenen Somaten. bsdt
bariiber feinsef4nittenes befiebiges
faltes geto9tes ober eebrdtenes
5lsif9, lest 8utterflOdtben barauf
unD tfreut Sefimel Ddruper. SaS
8eftreuen iebtr S6iht nit etfpas
SaI5 unb fsinem qfeffer 1T nidt su
pergeFen. Wan ipieberboIt bic Shib<
ten sipeimal, berquirlt bunn 8 bis 4
Gisr gut nit idurer Sabne rnb 9ieBt
iie bdriiber. Der Somatenfu6en tpirb
nit sebratenen 8artoffeln feroirt.
Rputabe BON q Gtnbffeif 6-
3u Roulabe peripenbet man bag
Stiid. peldes man bier pSsIant4
nennt. 9dbon Elm Stiid gu 8 pfun6
OieTes Sleifb Gest man ftdh duf eli
Brett, bsitreut es nit Sal3 unb gfef
fer unb bsitrsi9t es nit untenitebtn-
Der Siille, ruIlt es auf unb umipidelf
ss nit 8inbfaben. ginberfett fdnet&
bet man fein. bratst es uus unb IGBt
burin Oas 5leifh rinssum brGunen,
bann i9iittst man cine SaIie Mafer
binSu, siebt cine 3pisbel uno eine 5er<
!dnittene &orotte btn5u unb GGBt bds
eefeifd1 fnuofnm 0-o1L Stunhsu