Freie Presse fuÌˆr Texas. [volume] (San Antonio, Tex.) 1865-1945, 1910-12-21

ooB tie boaltonoig peri6loiien lirto
80 balten iib bie @iirite BIS in Sen
CONNER binein ouf belize @rtcn
gut, MIR miro Die ger6uderte bort
uno trofen, nabreno Die eineeleg-
te mie friib bleibt, bod ntl,B man
iie beim @ebroud norii6tie ab,
i6mel5er nno abpai6en, au6 ieoe
ongeidnittene @urit idrten perbrou-
dcnL ga lie iauer iperben fonntq
uno Damn perborben mGre.
Mettiumrit in flcimer Menae. -
0fan nimmt 5 8funo feines Wett.
fleiidb 2 9fltho Slieienfett, 5 lit,
sen Sol5, u hinge Salpeter, 4,
un6e meiben gfeffer. / @bloffeI
Suffer. Nur im So1e, tpenn oas
Mettfleiid lnoaer lit, nimmt mor!
oos ange9e6ene Nuantum SSett.
Wan fonn one sic bier a~ngeaebe-
l1en He5epte, faus oas Sleii6 troden
lit, nit etlpas gutem Sum, mil
toltem @qfier ODER oud) nit friidem
8lnt bnrdfneten. @Gblt ntal,
oos lebterc, 10 erbdlt man cine
Mltrit bon munoerlboner ~tiefroter
Torbe, Die mei6 uno iaftia bleibt.
Spdpfetme Mettiumrit. 0os
feinIte Mettfleti6 muB man nit Ell.
mem Meiier idoben, inoem mon
oos 5leii6 felt ouf einen Siih ODER
eirr grett legt<llnb NIT .oem Meiier
oarilber itreidt, big l1ur sic Sch
men 5uriidgeblieben iino. Das &C.
idabte Sleiid miro baum nod ourd
cine Sleii6miible getrieben, Bis es
10 fem uno eben lit, tpie meiGe
Butter. SIT oos Mettfleii6 mager,
10 fann man nod geIieben etmas
feines Set Slieienfett = oosll
nebmen. Die Sleiidmolie miro
9elpogen nno ouf Elm ieoes 8funo
oes 5leiides gibt man MIR ~ nnse
Sol5, nebit etmos neiBen 8feffer
uno - Solie faItes @oiier. Ole
Wnritmaiie miro gefnetet Bis lie u1l-
ter ben Sanoen gang marin uno
peid miro, Damn muB iie iofort in
ote 9arme geitopft peroen. Sir
oielen feinen @uritteig mablt man
an belten Die getrodneten uno ae,
nabten S0hte oes Mierenfettes,
oriidt Die @iirite om f~olgenoen
Sag nod porii6tig etpas mad.
mebt tie s St1inoen nnter gret-
tern nit @emidten oarauf uno rau.
6ert Die @urit init ouer 8oriidt
red)t gleidmdBig.
@ursigltde Mettuurit. Mol,
,mablt 60 8fltno Wettfleii6 un>
8 9funo MinOfleiid iebr fein UNI
permiidt es nit foleenoen 3llto-
ten: 2 Bfuno Sol5, 2 Gents inert
beilen Senfiamen, 5 Gents inert
Maioran, 5 Gents gbpmian, lie /
groBen gBloffeI gemablenen 9fef.
fer, 0%elfenpfeffer, 3immt, Melfen,
! Seeloffel Salpeter, "a Bis gu u
SoIie aeriebene 3piebeIn. Das
grilnoli6e &neten oes @uritfIeildes
nit ben 3utaten lit nit Die @runo=
beoingnnaen 5nr gr5ieIune gutter
@urit. Die @urit tpiro felt geitopft
uno Bel maBigem &ord) ger0uhert.
0riitwnrit uber yalipp" o6ne
Garme. gu oieiem polid)nleden=
ben @eriht fam man o0e oic f(cil
men abfdae oes Hino- ionic oes
S6meinefleiidea proftild) neriuer-
ten. Wan ionte etpo 5lpei Grittel
Iinofleii6 ouf Elm 9rittel Sdlnei
nefleii6 re9nen. Oos Sleiid mltB
fait 5erfoht lein uno bon aqen aila.
den abfanen Damn miro es oe-
badt ooer nur grob eemablen. Se5n
Die griibe tut man iebr reidlidj
Sal5 = 10 bob man meint, mon ba-
be es perialaen, uno aud 10 bel
Bfeffer, etma Haprifa, 3miebeln,
g%erieben ooer fem gemabIen, unb
menn mon es gerlle ibt, etmas
Wnr1tfrant. Sll Die 8riibe riibrt
man gero1te Safersriise, io6aB es
einen ounnfliiiiigen grei sibt uno
laBt Die Critic in-oer 8rube felt
3ugeoedt nenigitens 4 Stunoen
binten ouf Dem Diem aieben. Nah
Mblauf oiefer 3eit Ionte oie MaIie
elm lteifer 9rei fem, man riibrt oas
6leiih binein, menst aaes gut ourb
lino gibt bus @eriht in cine tiefe
Shuiiel ODER in einen Steintopf.
benz grfaIten miro es in
Sdeiben eeidnitten ul1o in ShmoIs
.beabroun gebraten unb beiB gegei-
len. @id man es lGneere 3eit
alttbepobren, 10 eieBe man cine
oi6te Sdiht Set oben ouf unb
bemabre ben Sopf an einem fiiblen
Ort auf. Sdlt iid menigitens 9
@oden iuB. @ieIe 5amilien eIicn
Dies @eri6t germ, menn reidlid
ODER audi Rorintben 3D.
nit gefobt meroen. Muf fam
mon iid, menn oas @eridt gebra-
it, 3uder bariiber itreuen.
Siike 8lmtuurit NIT 3oiimen. =
Wan uermengt 3 8funo altes
@eiBbrot in feline @iirfel 9elhnit-
ten, nit " 8funo 3uder, mebr,
ipenn mon Die @urlt re6t iiib
tpiinidt " Big 81 1 8funo ent-,