Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1910-07-21
SIR Die &E9e.

Il
SIeifdbriibe mebrere Stunben gez
6Gmpft unb 70 Stunbt Dor bem 2lnz
ri6tsn ipirb cine feingtbadte 3piebel
NIT ettpas Mebl in Butter seGb gez
| rDitst un6 an Oas Rotbtraut ge9es
ben; uuBeroem 9ibt man eine SIei=
ntgteit 3uder oaran, uno iper es be-
fono.rs gut toden m06te, figt nod
einen SUB Rotbpsin bin3u.
Spar9eIgemii ii eauffrauz
SDfifdeart Der geIadlte. mit<
teIturte Sparesl piro in turas Stiiz
de gefdnittsn unO in SaI5lpaFtr flit
gar s.tO9t; er burf niht gu lpsi3
tperOen. Run IGBt man in elmer
&aHsrole Elm grobes Stiid Butter
Serseb,n uno beGssIb pero,n, oieBt
H-3s pint CUTE iiibe Subus bl3u
(im Rotbfd[I MiId), to9t 6eipts gus
fummen auf. giebt ben abssgoiieneu,
abgetropftsn SpargeI 1insin, piir3t
nit Sal5, etfpas iueiBem qfeffer unb
geriebener Musfutnub, ldbt alles
no9muIs auftoden unb ri9tet es in
esnGrmter S6uiTel an. Wer ss lie6t,
lam 6ie 8riibe nit stfpas in Butter
gelb esoiinFetem Mebl pertoden.
GuIftfdsr @terfalat. Gin
isbr pttantes @eri9t, bas pbne srobe
Miibe fdnen aubereitet tp.rpsR lam
unb bel uneripartetem 8eiu9 gum
IbenoeFen einen Sang mebr srsibt,
TIT oieIsr @ierIaIat, Der Defenders BON
Serren germ ge9tif,n tpirb, aber au9
lei Sumen febr beliebt 1T. Wan
rcdnst auf stpei perfonsn orei Gisr,
hie bart setodt. mad Dem grtdlten
abeeI6Glt uno in tttpas me9r als
srbiensrOB. WiirfsI eeidnitt.n tp.rs
Rem. Da5u nimmt man bic sleihe
Wenge g,rpelatpurit, Die ipeoer ou
tpei9 nod gu bart fein bdrf, unb
f9nsibet biefe in ebenio srOBs Diirs
fsl. Cine mittelerObe 3piebel pirb
fein gebadt oosr eerieben unb nit ben
@iers uno Duritipiirfeln btrmtfbt,
nit SaIa unb pf.ffer iiberftreut.
Damn bersitet man aus gutem Weins
tFis, SIiDenDl unb ettpas SafeIienf
cine Saues, Die man nit benz Gee
mengs bermiI8t, obne bic Giertpiirs
fel 5u asrriibren. Der Salat barf
nidt gu fIiifig fein, ionbern nur fof
biel Sduce bdben, oab er duf elmer
@9iiFsl bersf0rmis une.ridtst pers
ben lam. giud 8elieben garnirt
man ben Salat nit S9eiben BON
tleinen @Figgurten, SalatberSen ootr
trauien @nbipisnbldttern unb gitrs
bierteln.
9urfen SaIat. Man f6usi>
bet bi. gsidGIten, frifden 9urten IN
Tebr biinne S9siben uno iteut iie uuf
Sis poer an tinen taIten Srt. Damn
menet man gutsn @fis nit elmer
&leinisteit SaIa, ettpas gfeffsr, duf
iebe SaFe @Fis 2 GBI0ffeG 3ud.r;
ipenn iib all.s uufselOit bat, gtebt
man ben 9eigub iiber bic @urtens
T9siben, bic man Iofort ferpirt. Stes
fer fiibe 9urtenialat lit cine in Wleds
lenburs beIiebte 3usube gu Srdttdr'
toff.ln o6sr taItem SI.if9. 9
8aIbsIeber init faurer
Sabne. @ine gut sebdutete 8aIbss
Isber pirb nit f.in g.f6nittenem
Sped sefpidt unb einis. 3eit in
Mil6 gelegt. Damn brdt man iis
nit elmer 3pisbsI, etfpas Suppenses
miife unb 9cipiirs in Butter ober
Ssett raid an un6 I0fdt iie nit ettpds
9rat.nius obsr Sleifd6riiPs ab-
Ta66sm Sie Sauce ettpas singes
f6mort iit, giebt man eine SaiTe iul<
re Sabne basu, TdIiebt bas Gei6trr
gut unb oGmpft Ole 2eber cine Stuu>
be lang i'm Sfen. Man ri9tet fe in
Sdeibsn esT6nittsn an unb gisbt Die
bid einssfo9te Sauce burd Elm Sie6
bariibsr.
2tbsrtGfe obsr GIeif b<
tGfebon 2eber. Nan i6abt els
ne baIbe &albss pber S6peinsl.ber
fein aus Saut uno Sebnen, permii9t
Oies nit 1s5 PfunO eefdabtsm ooer
feine.badtem, getodtem uno rpieoer
srtaltetsm fstten SPED, 112-2 ses
ipei6ten. porber bon Der gtinbe bes
freit.n. oann iiber bem Seuer gu 8rei
ssriibrtsn WiI9brobsn, 1 Bis 2 lln>
Sen seipGFerttn, entsrGtetsn, feinees
badtsn Saroellsn, elmer seriebtnen, in
Butter gar sebiinIt.ten SduIott. Obsr
tlein,n 3pitb.I, 8 unaen s.rieb.uem
parmeiantdie. .tpas f.ingsbddten
&rdutern, SaIs. pf.ffer unb etipdS
esriebentr Mustatnub, giebt bic Wtafs
ie in cine nit Butter ausssitridene
pier.dis. 5orm. bso,dt bic slutts.itris
6ene SberflGds nit sefettetem pus
pier, iteqt bic 5orm in ben mGBis
beiBen Ofen unb IGbt uGl.s 11S
StunS.n baden. Der 2ebertGfe muB
in Der Gorm srtalten. Damn tau9t
man Die Sorm in b.iB.s WaFer,
ifiirst ben &Gie auf cine S4iif.l unb
siebt ibn gu Sifb.
@tbGmpfte Samm.Ibruit.