Freie Presse fuÌˆr Texas. [volume] (San Antonio, Tex.) 1865-1945, 1910-03-02
sir die kusbs.
9iasonaaiie BON Sibnern. = 2

4tWyUNNustt WV @uyhSAN+
a%ttsgenommpne uno geipai6elte Gill
ner meroen nit elmer 3miebel,
Wobrriibe uno SIeiidbriibe weih
gefoht. Wenn iie erfoltet iiilo, lper-
BEN tie in Stiide 5erlegt, entbeint,
uno etpa 1 Stunoe NIT etua5 3itro-
neniaft ODER Gitragoneiiig Slipea-
81 uno Sal8 iotpie fem gcbodten
&rGutern mariniert. @on 5 Gieelt,
1 Bint Slinel1oI, etipas e%iira9ot-
eiiig urlo meiBem 9feffer ullo Sol5
miro cine Maponnoiie eitgeriibr1.
Die &iibneritiide ri6tct nlall ilber
gepaibenen griinen Solat 6nd Oh,
beItreiht lie ri1gsum glerGn1aBi8
unb earuiert tie nit Salat, 8aperil.
6ar6eaen uim.
Gdmurbratem. = Sier5u nimn,t
man 4 8funo Ninofleiid pom
Mumpf ODER Sirloilt, idniirt es felt
nit 8inofaoen 5uiammen, re,bt cs
nit 5ala uno 9feffer elm; a @fo.
fem geidnittenes @inoerfett laBt
r1ar, aus, leet oas Sleiid) 5ineim
6rebt es oft Inn uno ldBt es BON o.
len 5eiten Sarbe nebnlerL gibt banl
/ STINT Milh, 2 3miebeln, i @ur5cl
nn6 elm fIeines 6tiif &i.pblauA
binau, bedt oie Galierole felt 81,
iteat iie in einen mittelbeiBen Sfen
unb laBt oas Sleiid 2h Stnnoen
baden ober Big es gar lit. MaIl
orebt Dos Sleiih mabreno Ocr 3eit
einise MoIe I'M, uno gibt, peiln
notig, nod etmas Maild ooer 8ai,
fer bin5u. Is Minutcn Dor oeuI
Mnri1ten Iegt llaal bas Sleiih chi
cine beige Sdiiiel, entfettct Die
Souee, sibt i eebanftem 20fiel, iii
faltem @aiier oufeeloites 5tarfell-
mebI bin5l, laBt einise Milluten IT..
ter Miibren foden, gibt nod etlpos
@niIer ooer 9ouilon biltsa unn
IdBt Die Sauce idmig fodell, p~aliiert
iie ourh elm Sieb, gibt oos 8leiid
in Die 2aiierole 5uriid, giebt Die
Sauce oariiber nn6 felt es Bis gum
Serpieren norm.
Mnflanf BON Sdiucinsnicren. -
Gin Yfumo Maffaroni miro III Stiicfe
eebroden, cine 5tunbe IN Snl5-
maiier meih gefoht uu6 3amt 9lb-
tropfen auf ein Sieb geidiittct. In
ter6eiien bat man feds Sdmcinsi;ic-
rem in Sdeiben geidnittcr5 nit
MebI, Hfeffer u1b Sol5 beitreut
uno cine BiertelItnnoe in IA llr.
aen Butter braull geodmpft. 9mtl
nimmt man 6as 5leii6 GerauS.
riibrt bret gBloffeI 9omatenbtci
iotuie einen orittel Otter biden, ioil-
rem Gobm in Die Sauee, laBt oieie
gut our1fohen, 5iebt iie onriid lal6
iddrft iie NIT SaI8, Bfeffer nn0 ei.
mem SeeIoffel Maggimir5c. Sn Ell
ne nit Butter ausgcitridene @ui-
loufform Iegt man ouf oell @o0cn
Die &1lfte Der Maffaroni, bariiber
bic Nierenideiben uno beocdt oieIc
NIT Dem Gelt Maffaroni. 9ie Sauee
fiiat man oariber uno iest Die Spci-
ie gum b%eIieren Durd5ieben nod
ipenige Minaten in Den gralo;en.
&Drn Suppe. Sir 10 -
is Gents Suppenfleiih gi6t man III
cine RaiieroIe uno felt es beoccft
nit faltem @aIIer Ibers Sener,
eibt 1TeeIoffel Sol5 bin8u ullo To-
balo es fodt 2 3miebeln, / Boree,
ettpas Geuerie nno elm gcilauct,
IdBt 6ns @an5e felt augeocdt lars-
lam fohen, big Dos 6leiih iud pom
&noden loft uno paffiert oalin bic
Briibe ourb elm Sieb in cine oit-
oere 3aiieroIe. Man idneioet Die
a0rner bon 6 friiden @orli-@oIben
al. ldBt ! gBloffeI Mebl nit 1 gB-
I0ffel Butter ihtpiben, eibt 3 Yint
bon Der 5leiidbriibe bin5u luio lob.
es mnter Miibren einige Minutell
foden, gibt oann 6as geriebcne 8orli
bin5u, l1bt Die Snppe S Minllten
foden, tuenn notig sibt maj nod
ettpas SaI5 bill5u uno auIeet ! Saifc
MiIh ODER " 9aiie Sobne, laBt Die
Guppe 0amit auffoden unO trdgt lie
iofort anf.
Ieriuen0nng npn gefDdtcm Sdin-
ten p6er 3nnge. Wm 6adt IA
Hfun6 gefodten ODER gebratenen
Shinfen fem uno pern1iidt Dies
GIeiih nit 2 bortgefodten @iern,
etlpos HeterfiIie uno iopieI ge-
itnmpften &artoffeln, tpie ma 5leiid
uno 81 bat. Man tpir5t mt Sola
uno Heffer, fpenn qotig, unb glbt Elm
robes gigeIb in Die gut bermiidtc
Mniie. Man roat feline 9dGe ba-
bon, 10 eroB uie elm babies g.,
uenoet oieie reihlid in Mehl unO
bodt fie in einem Sopf nit fod)eit
Dem GhmaI3 idon beIbralu. Mai
fam aud 3unse al oieieln mol
ihmedenoen @erift permeiloen unD
aud ettpaiee &eften BON gebroteneli
Sdinfen nit gierr bonn 5rubItiif.
Mpfcl-S alat. - Man ni1ln1t bier
su / 9aife IN 8iirfel seidnittene
aepfeL / Taiie eben iolden SeIe-
RE, " Taiie yaubferne uno miitt
dies gut burdeinanoer uto gilt
nnnu cine Maponnaiie 9reiIing bar
iiber. @enn man rote Mepielidalen
misgeb0blt bat, ben Solat in ole
Shnlen flint ltno einen fleinen Gee