Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1910-01-27
Sir Die &ide.

NIT Den Sanoen 5ipet gdn5e Gter uno
3 GblOfel Dp1 iparmes Waifer barz
unter. Damn eiebt man dllmGblt1
mod 70 biel Mebl barun, biz fi6 ber
Seig bonn 9rette unb ben SGnben loft,
berarbeitet nod Elm srobes Stiid 8ut=
ter boSu unb tnstst ben Seig, bis er
8laien ipirft. Gun tbeilt man ibn in
6 Sbeile, beItrsift isbes Sduf9sn S,ig
nit luufparmem WaIIer unb IGbt BEN
Seig, gut perbedt, cine balbe Stunoe
lang ruben. l,ntsrbeFen fhdlt man
Q pfunb If0ne 9lepfeI, f9neibet iie in
biinne Streifen obsr Sfetben uno
sudert iie tii9tig Elm. II Pfunb Iiibe
Manbeln iperben 9sT9Glt uno gro6
aeriebeu, "A pfunb Sorintben fou6er
oepu16en unb beibss unter bic 9lepfel
aemii6t. Nun beItreut man cine Ser@
piette nit Mtbl, giebt einen She'll oes
Ssises barauf, ipaltt i'm gang biinn
aus, Siebt i'm BON Der Wtitte aus nit
ben SGnben nod porii9tis uah. be-
ftreiht ibn gut nit Butter, 9iebt auf
cine SGlfte ben 6. She'll Der eingez
suderten 9epfeI unb rollt ben Setg
bann auiammsn, 70 bab bic 4epfels
file nu9 innen tomrt. Sn elmer bid
dusgebuttsrtsn pfanne iperben bic
Strubel bann, na6bem ale feds slei6
hsrssridtst iinb. bei gutter Sise uno
unter einmuligem, poriidtigem 8.nz
ben beIbraun eebaden unb barauf nit
2uder befreut.
uebri9gebliebenes Rtnoz
fIeif 1 tann man gut als Seild9e
gu Semitic peripenoen. Man fanets
oct bas Slsii6 in S9sibeu. tau6t
0ieIe in Serlaiene Butter, ipenoet lie
oann in geriebsnen Semmeln uno rD@
fet Die S9eiben auf einem Rpit.
Rinbs 9ouluf9. 8ersit
tun9sbduer cine CUTE babe Stunoe-
Siir srpsi anIebnli9s pprtionen f4neiz
bet man Elm pfunO iuftiges S6fen@
fleiI9 aug benz bidsn She'll bes S6en=
tfls (Sufts, Rofens Ober Sapsifitiid
9.nannD in finssrbide Wiirfel unb be-
itr.ut IS nit SalS unb afpei Wtsferz
ipiben paprifa. Cine sroBe 3pisbel
rpirb fsinpiirfeIis seihnittsn = ni4t
berlpieet, fppbur9 Der Saft auf benz
Sadbrett bliebs = in etgroB beItem
S9peinsfett in pffener 8aferolIe iem<
meleslb gebraten, bann ous Slsii9
buSu getban. Sat oitIes BON allen Seis
ten 5arbe eenommen, 10 bedt man es
su unb lGbt IS i'm eisensn Sdft to4en-
Grit :penn bieIer ipeg9etO6t 1T. giebt
man einen Suppenf90pftr Wuher-
binSu, lGBt auffo9en unb perbiinitT,
70 bab bos Sleii9 no9mals in's Sraz
ten tommt. um es no6mdls nit einem
flsinsn Quantum Dafer an5ugteBen
unp barin fertig gu to6en. 10 Wttnuz
ten por benz Qnri9ten leet man 2 in
alei9mGbigs Dirf.l geihnittene, robe
aartoffsln Elm un0 bGmpft Iie NIT benz
'lsiIb peid1. 2ll9 pirb man9mul
cine balbe 3anne Spmaten binein
bur6seidIasen. Statt S9peinefett
fam man tlsinpiirfelig sef6nittenen
Sped perlpenben. Webl barf 5ur
Sauce ni6t esnpmmen iper6en; bic
isIbe biIbst fia aus bem SIsif9fuft,
ben eebratensn 3piebeln unb benz
9unItpaFsr, unb 1T bas @oulaf9 nur
in bieIer 3uiammcnitellung, lpie pbsn
ihon an9ebeutet. edit un9arifd.
GbotoIdoens Smelette.-
Der 5eig miro nit @uniIenauder an
Stslle BON Sal3 unb 9fsffer bera
miibt. Sn Die ssI9lasene Ttafe
riibrt man bpriihtis cine Safe gute
ssrisbsne Gbocolaoe, uno bereitet BON
elmer spsitsn Safe puOsrdocOlaOe
unb einisen 26ffsln Gacao, Wiild,
etipas GornitGrts cine gebunoene beiz
be Sauts. Die Smelette miro in
Butter raid gsbaden, nit etpas
Suuce sluiirt.
Summer Ragout. 5riIf
abeeto6te Summern loft man aus
ben S6al,n unb trau9irt lie in Iau@
bsre Stiids, Die 9lbfGG. badt man nit
friI9em Mii6flsiIb Sufammen fein,
formt fleins fla6e &l0bden 6araus,
nd6oem man oas SlsiI9 mil Butter,
stfpas SuI5 uno WustatuuB uno si>
nig.n Gibottsrn uno eeriebener Ssm=
mel permiidt bat, sarnirt Die 9lGBs
den nit 81 uno Semmel uno brGt
iie auf bsioen Ssitsn in Butter eelbz
braun. JsinItsn 9ii9ien 8ru9@
fpareel lGbt man in gutter, entfetteter
JIsiIdbriibs. in Der man cine Safe
pOn iunser griiner grbIen gar to9t,
aufOiiniten, giebt ole 9riibe ulsoann
our9 Elm Sieb, tOdt lie nit rotber
Butter, aus ben Summerfdalen,
Msbl unb fiiBer Subne redt oidIsis
mig, lGbt Sparsel, S9oten uuo bas
SummerFleif9 oarin bsib fperOen,
piirSt ua9 9ei9mad nod nit Nius@
tatnuB, SaIS uno elm tpenis 3uder,
ri9tet bas Rasout auf elmer fla9eu
S9iifel an uno sarnirt ben Rauo
nit ben sebadenen Sl0bden.