Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1910-08-18
SIR ole aEdJe.

lln9e pir0 na6 bem @a1cben unS
Reiniaen in DaFer nit ettpas Sals
ipeidsetp9t. Sts muB in Der 8riibe
austiiblen, ipirb bann abgebdutet uno
In finseriturte Sdeibsn geI6nitten.
9ieie tpsnbet man in aerquirItem 81,
beftreut iie nit febr ipenis pfeffer,
mad 8eIieben aud nit feingebudten
3piebeIn uno feinsebadter psteriiIie,
ipenost fe in geriebener SemmeI unb
ldBt iie in beiBsemadter Butter auf
bei6en Seiten fdOn solobraun baden.
SpargeIgemiie e. - Ser gez
f6GIte mittelitarte Spargsl ipiro in
turSe Stiide ssidnitten unb in SuIj=
tpafer fdit gar 9etodt; er Oarf n;6t
gu ipttdb perben. Run IGbt man in
elmer &aferOIle Elm sroBes Stiid Butt
ter serseben uno bellgeIb tperosn, giebt
%-ss pint CUTE fiiBe Sabne bu3u
Tim RotbfalI MiIf), fo6t 8eioes 8uz
fammen auf, siebt ben ubgssoFenen,
absstropften SpargeI binein, piir3t
nit SaIa, etpas peiBem gfeffsr uno
geriebener Mustdtnub, lGbt gtIleS
no6mals aufto9en unb ri6tet sS in
erpGrmter S6iiFsI an. Der es Iiebt,
lam bic 8riibe nit sttpas in Butter
geIb gebiinitetem RebI Derto9en.
SoIFsiner RIDBe. - Wdn
nebme insefGbr / Quart Mebl, ber=
mif9e bas ilDtbise SaIs 6amit uno
mense bann unter ftetem llmriibren
70 pieI fodsnoes 8aFer 6asu, dIs gu
einem ridtisen &l0bezSeis n0tbis 1T.
Run tperben "a GBl0ffel to6enbes
S9mala baSu seriibrt, gut ourhse>
arbsitet unb bon biefer Mafe eigroBe
Stiide abseito9en unb in todenoes'
Bafer gegeben, Bis iie gar iino, pas
man probiren mub. = Sn SolItsin
pirb ba5u eine fiiBsfaure Sauce gee
seben, iie fhmeden porsiigIid.
aufIuuf BON @epfsIm
unb 8rpt. Gin s,bGufter Supz
penteller in S9eiben gef6nittener,
aepfel, ebenio piel seri.benes baI6'
@4par3=, bdIb 8,iBbrot, a pfunb
3udsr, Roitnen, 2 gioid friI6e Butt
ter, bic S9ale elmer abgeriebsnen
GitrOne. Sas 8rot miro nit Der
Sdlfte oes 3uders unb Der Gitrone
rermiidt, in cine augeri6tete offene
Gorm geitreut, nit Stiid1en Butter
beItgt, cine Gage aepfeI barduf gesez
ben. Roiinen unb 3uder buruuf gez
le9t, uno 10 fortgefabren, Bis 8rot
ben S9lub mabt. Damn ipirb Der
auflauf rei9Ii6 nit Stiiden Butter
belegt unb Bel ftarfer SiBe IL Stun@
ben i'm 8udofen 9ebaden.
&aIbsruden. Sin 9albsriiden
tpirb sebGutet, Die Rippden poriidtig
aus Dem Sleiid sel0it, CUR Sdlfte
abgebddt ober, nod beFer, gang bers
ousgeIDf. 10 Dab nur Der giidens
tnoden i'm SIeif9 blsibt. 9us 9au9s
fltifd ptrb nm ben 8raten berumses
legt, am beIten auf Der anosren Settle
aufammensenGbt. 60 porbsreitet, d,
tlopft man bas SleiI6 tii6tig uub
Isst ss 2-3 Sage in WliI9. Dor
Dem 9ebrau9 trodnet man es ab,,
fpidt es, unb febt es nit Butter 3u.-
Inter fleibisem 8eeieBen brutet man
ben gtiiden gar, unb sieBt na9 unt
mad fuuern Rabm 5u. Die Saucl
ipirb tur3 Dor Dem @nridten nit
etlpas fo9enbem Dafer, StGrtemebl
uno 6leif6ertratt auiammeng.riibrt:
unb iibsr Den 8raten elm She'll oda
bon seI9iittet. Die Riere ipirb, In
S6eiben geI9nitten, oben aufgeIegt-
Raftaroni NIT S9eIIs
fiji d. @etodte ober sebratsne Reite
BON S9sIIfiid, 3anber ooer Se9t
perben nit elmer iilbernen 9abel BON
etlpa nod unbaftenber 6aut ooer
@rdten sel0it. cRit Stabl ioII slid
nidt beriibrt iper6en.) Sn etipas Sus
riideefeIItem SiIdto6paFer to9t
man 3s pfunb Mattaroni ni6t gu
tpei6. Nan legt in cine gut geftris
dene gufIuufform bic Sdlfte Der
Mattaroni, barauF ben slid, sttpus
eeriebene, in Butter eebiinItete 3pie=
bel. 1s pfun6 ssrisbenen 9armeIans
tGie uno Die iibrisen Mattaroniy
bunn 1T no9maIs bic glei6e Menge
8Gfs bariiber gu geben uu6 1 pint
fanrs Subne uuf5usisBen. Der 2tuf=
lauf muB nod cine baIbs Sun0e BET
gutter Sibe baden.
@epObnli9e &artoffeIs
tID BE. Sier3u tperben ertdltete &ars
toffeln serieben. nit in Sped gebru=
tenen 3piebeIn Qebtere tDnnen audi
peebleiben), in Butter gsr0itetsn
WeibbrotpiirfsIn. @isrn, SaI5, geries
bensm 9rOt uno 70 pisl NsbI, oaB
man nit Der Sano aIDBe bdruus
formen lam, bermiIbt. Nlan legt
iie in to9enoes Wafsr, oem etpaS
Sula beisefiist ipurOe.
SIeif9 : Salat bon psrf6i.s
osnem SIeifd. 6rif9 gebratsnss ober
setO6tes Rinbs. 8aIbfIeiI9 II. I. ip.,