Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1910-10-06
SIR ate &h9s.

Sif9brutetten. 0us aus
baut unO @rGtsn ssIDIte 2leiI9 BON
me6reren ileinen Giern, sinem baIbeu
| RoffeslDfiel boil Sals, 5luei geriebez
nen Semmeln, 3erlufener 8lutter. cts
nsr WsFetipibe boil Pfefier uno nad
8sIieben sinigen gebadten SaroeIlen,
gitroneny6ale o0er 3rpietet gut berz
mifdht un6 5u rltnosn, platt9eori!dten
3l6Ben 1eformt, Die man in Butter
bsabruun bGdt uno gu Sauerfrdut
uno ano.rn @emiiIsn gie6t. = Mau
tann aud bierau ole us6srbIsibIeI
bon g:tO9ten Siiden psrpenOen, Die
man nod lparm. Ipbulo iie bonn Slid
fommen, bon Saut uno @rGten be-
freit, nit serOriidten setO4ten 4arz
tofeln, SaI5. pfeffer, gebddter pc
tsriilie, :inem 81 uuo stpds ees
i9moIaensr Butter psrmiiht. ou
&IObdsn formt uno in Butter brdt.
MebltG0B9snSu Ob #. Sin
3ebntslsPfuno frii6s Butter, 6 @Bs
IOffsl N:l9 uno cine tleine 9riis
Sal3 iperben aufammen duf9eto9t in
einem irb.nen S0pf9en unO foOauH
lansfam Mebl binsussriibrt, Bis iid
Die Mufe fhDn abloit. Ra96em oie4
felbe ertaltet iit, riibrt man Elm 81,
ettpas feinen 3udsr uno ,inen baI5eH
SbeelDffsl gitronenSuder Oarunter.
Nuu itidt man nit einem in to6er=
bes SuI5pafer getau9ten Gbl0fef
&l0be ab, foft oieIe in 6emielben
8 bis 10 Minuten uno nimmt iis
poriibtis nit Dem S6aumlOffeG berz
aus. Wlit getodtem Sbit ierpirt.
munben iie fait ieoem Sranten, od
iie febr l.idt unb gut petOauIi4
iino. /
Spinot auf 8egetartd4
nerart. Ra9oem man ben SpinIt
gut geleitn uno gelpai9en bat, miro
er in fieoenbem DaFer ipei5 gez
to6t, dbaegofen un6 asbudt. Nun
lGBt man Butter oOer friI9es 8u9z
edernOl neib peroen, brdunt etipas
sebadte 3tpiebeI in Dem Sstt, f9ipiBi
ben Spinat ldngfam 6arin bur9,
TdIat ibu unS beItrsut bas Semitic
beim 9lnridten nit ssrDiteter, serie4
bener Ssmmel.
Wtener 9 6niBel. Salbfleif8
bonn 8ein tpir6 in Stiide geI9nitten,
finseroid un6 ungefGbr 10 groB, ipie
Die Sld6e elmer tIeinen Sano. SieIs
StIde flopft man lei6t, fat3t re
uno beitdubt fis nit Webl, 6ann
tuudt man iie in 81, 6drauf in
Wedmsbl. Salb gierenfstt (6as
man beim @intauf Der S9niBeI oaz
gu betomntD uno balb Butter mfrs
gut beiB iperben lafen un6 bariu
perben Die S9nibeI soIOgeIb sebras
ten. Titt Sapern. GitronenT6eibsn
uno petsriilie iperoen lie ferpirt.
SibnerfaIat. Gin eroBes
9ubn pirb sersinist unb gang se4
todt nit SaIs unb SuppentrGutern.
profitubler 1T ss, sipei Sii6ner sR
fo6en unb ale tleinsn S6eile gu. ssri4
tuHee Ubsr Suppe 5u peripenbsn, ba4
nit man senug eroBe SlsiI9tbeile fifr
hen Salat bat. Mit bem Denigen,
bas BON einem Subne abfdlt, tann
man feline MabIaeit berIiellen. 9as
Sleiib pirb in Streifen obsr @iirfeI
geI9nitten, bo3u fpmmt cine aan5e
Staubs (ein 8undD SafsI Sellerie,
gut eersinigt unb in Stiid9en ees
f6nittsn. 8sibes tpirb in elmer ties
fen S9iiTsl bermiTdt unb ri6tig ge4
faTssn. Damn giebe man fobiel fst4
nes Del, Gfig unb Siibnerbriibe bdz
ran, bdb bic MaTe gut our9eetrGntt
lit. Wian ri6ttt ben SaIat MN ais
Berg uuf elmer baIbtiefsn S6iifeI dn
unb sieBt bic folgsnbe Muponnaife,
bic 5iemIih bid fein mug, glsidmdBig
bariiber bin: 1-2 Giootter fperben
nit SaIS unb et!pas tpsiBem pfeffer
ihaumia geriibrt, bann ipirb tropfenz
ipeife Olipen0l 5ugeriibrt, Big bic
MaFe bid iit, fuorauf man einsn GB@
l6ffsl W,ineFig 5ufiist. GnoIi6
tann man nod sinise 26ffet fiiBen
Rabm binsingsben. Sapern unb Slts
ben t6nnen in ben Sulut senif9t
ober aud iiberseitrsut p,rben. 9tls
Musi6miidung bisnen: GitronenI9eiz
Zen, S6eiben bartssto6tsr Gisr. Ras
perm, OIiUsn, petsrilisnbIdtt4sn etc.
9rin3ebtartoffeGu mit
Ssrine. 0rei Strinse iperben
gut seip6Rert, enlgrdtbet unb Helm
ipiirfeIig gefdnitten; buneben 2 Pfun6
3artoffeln in Der Sdale tuei9 ses
to9t, seIdGlt unb in S6siben ses
fdnitten, babel absr rs6t beiB ses
haIten. gla6 bisfeu @orri6tungen
ipirb cine 9luflauffOrm ooer S6iiHei
reid nit Butter ausseTfri6en, babinz
Elm cine Gage 8artoffsIIdeiben un6
bariibsr Butter in Stiid6sn selegt,
barauf cine Gage Serinssipiirfel NIT
3piebeII6eibsn.