Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1910-05-05
SIR bic Slide.

getpGherte unb BON ben gf06ren Be-
freite Riere nit 1 Yfunb Serbauenen
&noaen unO 212 Quart @aFer gum
Stuer, f9Gumt gut ab, lGBt lie q
Stunoen gut tnfen uno aibt eine
aleinieteit SeIlerief fals binsu. 0arauf
sieBt man Die 8riibe bur9 elm Sieb
uno fdneioet bic g2iere in DirfeI.
Damn lGBt man 2 llnaen Butter Ser.
ssbtn, madt 3 @BlDffel Mebl braun
unb siebt Die 9riibe ba3u. Die
Suppe muB redt fGmie, i.bob ni9t
gu bid fein. Man f6medt na6 Sols
ab, gibt noh 8sIieben nod ettpas
Glei5dertratt. ettpas paprita unb elm
tpsnig Mdbeira bosu, legt oi. geiere
binein unb ridtet on.
qusgebadene Rartofs
feIn (POmmes Srittes). Wlan I6dlt
unb f9n.iOet bic rob.n &artuff.ln in
Stifte, fpie oies bel Mobrriiben iib.
Ii6, tpGfdt iis. legt iie auf cine Ser.
ptette, auf Der iie aussebreitet Iisgen
uno re6t gut absstrodnet iper0en.
Run pirb 8adfett sIiibeno beiB ges
ma6t. DIE Rartoffeln I6pimmenS
oarin aussebuden, ipas Isbr f9n,G
sebt. 0as Sett lit otter 5u benubcn,
defenders tpenn man INNER pieoer
nal Elm ntues Stiid 6dau sibt. WH
einem S9aumlOffel berausgenommen,
auf SlisBpapier absstropft, nit Sal5
beftreut fperben bic pobli6msdenben
&urtoffeIn beiB gu Sif4 s.s.ben.
9ebadenes Saf9es. Mtdr
bddt bslitbise sstodte pbsr g.brateRe
Sleifdreite, mifdt ,inen g.pGFerten
sebGut.ten, entsrdtetsn, feingebadten
Serinssriidsn, .iue sebddte 3pisbei,
einen tiefen Seller boil 9eriebeners
Saes supor setodtsr &artoFfelns
SaIs, Pfeffer, eeriebene S.mmsl, elm
81 uno Elm paar 2Offsl Taure Sabne
nit bsm 5lsifh, bab bic MaFe breiig
erf9eint (man tann aud ettpas Mehb
ober aerlaFene Butter binauge6enh
flint iie in cine nit Butter beitribene
Sorm. uno ldbt bds @eri9t in mda
bigger Sfenbibe cine StunOe baden.
SpinatfIDB6en. Inter .ts
mas letdt geriibrte Butter gicbt man
na9 unO mad bier sanae @ier. SierA
auf ipirb gut perleiener, getpai6ener
Spinat (nidbt mebr als elm pdar
SGnbt poO rob sebadt, fooann tpei9r
sefodt un6 nebit 5fpei gu tleineR
Diirfeln gsI6nittene Semmsln, bic
in Butter gerOitet fpurbsn, an Die qua
por 9eriibrte WaTe e.geben. gtu8
Spsi lln5sn Mebl, ettpas SaI5 unp
M2ustatnuB tperoen nod buSugetban.
Hun formt man &lOb6en aus ber
MuFe. Die in 5Ieiidbriibs ooer Salas
fpafer einseIcst unb 9sto4t tpsrben.
&atbs &ptsIetten mif
sped. Sn elmer &aferOae lGbt
man Butter Serseben, beIest iie NIT
eini9en S6etben f6Dnen our9geDu4s
fenen Speds, ben man etpus anbrdt,
uno 9isbt Sic gut aubereiteten &oteleta
ten binsin. Mian biinite iie unter 6fs
terem llmpenben gar unb felt he
nit 6tm Sped tparm. Die Sdlft. bes
Settles miro nit eelpiegter peterIilie,
etpas Pfeffer uno Sal5, einem balben
@laie DeiBlpein unb ebenIopi.l 8riibe
ober DaHer elm penig eingefo9t,
oann finb 2 @ieelb in Spsi 2Dffel
8riibt gu Serquirlen, unb ole Sduce,
bic ubsr nidt m,br to9eu BARI oamit
abSusiebsn. SotsIsttsn uno Sped
iperben ipie6sr binsingetbun, oaau ets
nige SrOpfen gitronenidft, ippraus
bas @eriht fofort aufsutrassn lit. -
9tu9 9ammeItoteIstten Iaien ii1 auf
bic oerI9isosnite Weiie su6sreiten.
9eipidt. nit Woitri9 bsitri9en unh
6sbudsn, ibmsdsn Iis pOrsiigli6, au9
in aerlafens Butter ooer Sel getaudt,
auf Dem Rof ssbratsn unb nit &reis
fenfdIat ang,ri9tet, iino ite aus9cA
aei9net.
Wiir5iger &aIbsnierena
braten. Der Nierenbraten piro gs>
iuaf9en, abgetrodnet, Iei9t geiaI5en,
nit SsrIafensr Butter beItri9en, nit
esriebsusr. gsiiebter Ssmmel bsitreut,
nit unseFGbr 80 Reltsn beItedt
uno i'm 8ratofen in beiBsr Butter
pbsr beiber 8riibe gar sebruten. Die
Saues tpirb bonn 8ooen lOsgefodt.
nit etpas Sabne perto6t, Der 8ratsB
trdndirt, bic Risreni6eibsu in Die
Wlitte seIsst unO Die Saute burii6er
gegoifen.
9uIIaf6 BON Sammet
fIeif d NIT &artoffeln. Man
f9neib,t oas SammeIfleii9 in Sisms
lid srobe, ipiirfeIdbnli9s Stiide. Sn
sine 8aFeroGIe siebt man Oann .tpds
Sstt ober Sped, fein s.i9nittene
3piebsI uno IdBt biss rOiten, tpOruuf
man bas Sl,iTd nit etpas StiimmeL
SaIs unb paprita unO .ttpas Suppe
fpsid oiinfet. 8eoor ieoO6 bas Sui
lafd nod polItOmmsn tpeih 1T. aiebt
m1n miirfeIio oeTdbnitteue robe 8dIz