Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1910-04-14
Sur Die Slide.

tn Sdeibsn gsI6nittsner Qlepfel,
ebenfoptel 9eriebenes balb S6parsz,
balb WeiBbrot, "A pfuno 3udcr,
Rottnen, 2 @ioid friI9e Butter, bic
S9aIe elmer ubgerisbenen @itrone.
0as 9rot miro nit Der SGlfte bes
3uder unb Gitrons permiI6t, in cine
sugeri4tete offene Sorm geItreut, nit
Stiid4en Butter beIsgt, cine Gage
9lepfeI barauf segeben. ROIinen, 3ns
der oarouf eele9t, uno 70 fortaefa6s
rem, Bis 9rot ben S6uB ma3t.
Damn miro Der glnlauf rei6Ii5 nit
Stiid6en Butter belegt uno BEL itdrs
fer SiBe IL Stunben i'm 9udofcn
gebaden.
SpedtlDbe nit &rGuteru.
Z un5en fetter Sped tper0en in 0iirs
fel gef9nitten, beIlgslb eebrdten uno
nit u Pfunb in 8iirfel aeT6nittes
ner SemmeI unb elmer groBen gebads
ten 3piebel leift 9er6Ifet, norauf
man alIes in cine S5iiFel f6iittet
unb nit 1a Quart talter Mil6 iibsrs
sieBt. @enn Die MaFe ausgetiblt
if, miidt man 1 g}funo 9utes trodes
nes WaebI, 5 un3en geriebene Gems
mel. 2-3 Gisr. ettpos sebadte 9es
terfilie, S6nittlau6 uno Waioruu
barunter. ipiirSt nit SaIs, Wlustdts
nuB unb stipas peibsm pfeffer, ars
beitet Den Seig gut our9, formt NIT
in W2ebl qetdu6ten SGn0en eidrpRe
runoe &GOBe bapon unb IGbt fie IS
16 Minuten in iiebenbem Sal5paFer
tod,en. Die aIObe miiFen plaB bsim
ao9en baben, 70 Oab fie ii9 iagsn
tOnnen. Nan nimmt iie nit oem
G9aumlOffsl auf cine srpdrmte
S6iiiiel unO gibt beim Inri6ten ger
riebene, in etpas Butter serDi;ete
Semmel unb bruune Butter bariiber.
&artoffel s&oteI.tte mil
9 9intsn. 3psi pfunO gef6Glte
&artoffeIn iperben in SaIspaFer gdr
geto9t, absegoFsn, 6ur6 bie 3artpFs
felprefe 9eoriidt, nit 12 pfunO feim
9ef6nittenem eeto6tsn S6inten, q
8 gan5en @iern, etipas 9eriebener, in
Butter gar 9ebiiniteter 3piebel uno
Sala permif9t. Gut gu feitem 8rei
geriibrt (ipsnn er ni6t bGlt, tdnn
man nod elm 81 un6 aud etpas fsiu
ssriebens Semmsl oasu geben), per<
ben iie gu fIa6en 8otsIetten gefOrmt,
in MlebI, bunn in 81, suIsBt in gee
riebener, fsingeiiebter Semmel Qe=
lpeno.t unb auf beiben Seiten in
Butter biibf9 goIb9eIb 9ebraten.
SIsif9 9ubbins. 0ieIer
Pubbing ldBt ii9 ebenIosut Ron fris
Tdem. tpie iibriggeblisbenem geto6ten
ooer gebratenen SleiI9 berite0en.
2ebteres tanr man bann, nm es gez
f6metoiger Su MAIDEN, nit etipus fri=
fdem feinsebadtsn SdpeinefleiI6
ober Sdintenfett mti6en. Mau
tdnn gang nad 8elieben SaI6=,
Rinbz ober SummelfIeii6 ooer uu3
perfdiebene grten bon TleiIb 6a3u
nebmeH. gtuf 1 pfuno SIeii9 retb<
net man elm fnappes babies Yfunb
S6peinefleiTd, badt alIes, miI6t eS
gut unb fiiet SaIS. pfeffsr, Ia
Gier, 1-2 in 8aFsr seipei6te, aus
gsbriidte SemmsIn, ipenn man ss
Iiebt. cine tleins. seriebsne, in 9utz
ter gar 9ebiinitete 3ipisbsl, einen baf@
ben gsbadten Serinssriidsn o6er 2-3
entgrdtete sebadte SaroeIlen, 1opie
etipas geriebene Ssmmsl oasu, fiiut
bic WaFe in bic nit Butter uusgez
itridene, nit 9eriebener SsmmeI ausz
geitreute pubbinsform, peri9IieBt fie
nit gut beFeitistem 9sdsI unb lGBt
ben pubbine stpei Stunoen i'm los
denben DaFerbube bdmpfer. Oa5u
&apernz pber Remouldber Sauce
9efiilIterRei8. WIdn lode
Elm Subn. lDie bos 1leiI9 bon BEN
3npden unb ipitgs es, Maeen uno Ge=
Der nidt gu fein. Man lam AUDI Su
biefem 9sridt ReIte bon Gsfliigel, als
Srutbabn, Poulurbe, SGbn6en, psrz
ipeneen. SuntIes 1IsiI6, strpa poH
Sans unb Gnts. eisnet ii9 ni3t. Run
quirlt man Rsis taIt ab, todt i'm i'm
Baisr balb ipeth. giebt i'm ab unb
lGbt ibn nit Butter. Parmeiantdie
unb SiibnerbuuilIon. rsip. sSauce,
ipsi9 biinften. Ra9bem man bann
cine porssqanform nit Butter uno
eeriebsnsm 9GIe ausseItri9en, giebt
man bic SGlfte pom Reis binein, bann
cine Sdi9t BON bsm SiibnerfleiId unb
pbenauf tpieber Reis, ben man nit ge=
riebenem >e beitreut unb nit tlei=
nen 8utteritiidden Ipidt. Utdn Ia6e
bic Sorm "a Stunbs lang in Der
RDbrs biiniten. bunn biloen Butter
unb SGie obsn cine Idmudbafte GId=
fur.
pa.IGa. (SpGnii9ss SeriGt)
S6inten un6 &albfleifb psroen in
@9sibsn esf9nitten unO in Butter
eelb gebraten lin elmer SaheroIIs)-
Damn nimmt man 6as SI,iib aug
Der Butter uno IGbt in oetfeIben
frifde GrbIsn uub einige in pier bis
fehs Sheifs ,prTrhnittpns MntiIrhDdPu