Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1910-10-27
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cen. 8 lln5en gutter geIpiilter uRb
qebriibter. bann abgetropfter 3eis
iuerben nit uneefdbr 1a Quart BaTz
fer ober Ieidter SIeif6brii6e, bic a6sr
niat gu fett iein barf, nebft ettpas
Butter SaI5 unb fsbr psnig gfeffer
Iangfam psi6 sebiinitet. Snspif9en
bat man IS groBe Mobrriiben (pon
ileineren pber bon &arotten nimHt
man entfpredenb msbr) g.f9Glt, gs=
ipai9en. abgetrodnet, in feline Shti=
ben sef6nitten unb in @aTsr nsbff
elm psuig Butter petd1 geI9mori-
Man giebt bonn bic Riiben 5u ber
&eismaiIe, fiiat TO pieI Iei1ts 9rii6e
pber 3no6enbriibs, i'm glot6fa1 @afz
fer nsbit Butter basu, tpie man Cups
pc brau6t, GdBt oGIes suIumsmn per@
toden, i6medt na9 SaIs ab unS
lpiirSt bic Suppe nit f.ingcbadter
Pet:rfIie.
Rinoer Rtppen NIT q us=
rer Sabne. 9as 6l.if9 muB
g.niissno altI9ladten Tein. Die
Rinoer Rippen iperSen baraus re9t
gleidmdbig eefdnitten oann tlopFt
man iie, beitreut iie nit 9feffer unS
Sala, tauht fie in Serlufene Butter,
ldBt iie cine tnappe Stunoe ite9eu,
brGt fis Oonn fdnea in rei4lider
aerlafener Butter ouf beiSen Seis
ten braua (etfua / Stunbe 9rat5eit),
ftreut .inen GbIDffef feinss WlebL
iiber bas SGeif9, IGBt ss nit berbraz
ten, fiigt ettpas bide iaure Sabne
oasu, fstner etfpas ssrIduittenss
Duraeltperf, pfsFfer uno Sala unS
fdBt Die GippsnItiide nod bamit
bollenbs tpei6 odmpfsn. Damn legt
man fie auF eine erfpGrmte S6iiFef,
tpGhrsnb man I9neIl Die Sauce our@
elm Sieb riibrt, abfhmedt uno na6
Selieben nit etlpas gitrpnsnIaft piz
tant madt. Man giebt fie in elmer
Sauciere neben ben Rippen, BON be-
nen ieos nit elmer Gitronen19ei6e
uno Rapern belegt miro.
8utterfG6B9ensuS SGeif9=
fupptn. Man riibrt Elm StId
Butter, bon 5 Biz 6 1ln5en @eipidt,
gu Sabn'. rii6rt 3 ganae Gier. 3
@BlOffel Weissnmebl, Mustatbliit6e
un6 geriebene gitronenf6afe oasu,
riihrt ben Ssig nad elmer Ri9tuNg
bin ununterbrp9en 10 bis Is 1ei=
nuten lang. Der Seig muB ipeids
bfiben. Nan fti6t ppn tbm NIT s..s
mem in beiBes WaFer eetaudtsa
26ffel tleine SG0Be ab un6 legt fie
in todsnhs 5lsiidbriibe. @enn fe1
IN Die SDbe tommen fno lie gar.
Reispiiritd)en. f. M1dn fo6k
tinen ite:Fen Reisbrsi,. ipiir5t oenfets
ben nit 3uder, 3immt, etpas ei=
tronenIaft unb fdlGst einise gfer
baran. Spoann formt man fleine
@iiritder, orebt bisfeIbsn in eeIdlaz
genem 81 uno poniermebl I'm uno
badt iie idDn eelb. Sebr gut eigneH
fih bisfe Diiritden gum @arnireu
zines fein burdesfbIaeenen @pief<
breis, auf pelden man iie nt9t 3u
bidt legt
R Ra6mnpden. Sret Gibotter
ouirIt man in fdurem Ra6m, faIst
Elm tpenig unb mif6t Me6f barunter.
3ulebt siebt man ben Shnse Der Gi=
ireibe bur9 unb fti6t nit bem 26F~
fel 9robe Roden bapon ab, ipelde.
man in Iieoenbem Salspaffer tpdt
Win man biefeGfen aIs portrefffide,
8eigabe su gsOiinitetsm ober 9sbrute=
nem SIeiIb eeben. 70 Idbt man bic
Noden duf einem Sieb obtduFen,
idpentt iie bsrnod in beiBsr Butter
unb brinet bic 6peife einige Minu@
ten gum 9urdsieben in bic belize
gratr0bre. BLOB in Sal5pafer ab=
aetodt Iset man Fe in bic 9OuillDn=
Tuppe Elm.
8umenfo6GfaIat. Gin
Id56ner fpeiBer 8opf 8Iumenfo6l miro
aspubt fir IN Stunben (oie
9tumen na6 unten) in cine S6aIe
nit faItsm WaFsr geIegt - ous man
nit .ttpos SaIa oOer Gifie periptfdt
bat, oamit etlpa borbanbene 8iirmer
berausfaIIen - abgetropFt, in Sal5=
ipaFer nit einem 2offeG GFis gar,
aber ritt su fueid setocht (etipa 20
Bis 25 Minuten). auf Elm 6auriieb
gum abtropfen s,Iest, borTidtig i'm
oGei9mdbiee 8lumen g.tbeilt unc
biefe nit SaGs, gsftoB,nsm tpeiBen
8fsffer, Sel uno gHie angemdft-
Die gfoIen miiFsn beim 9fnmuher
rod gut lparm isin. Rah geItsbeK
fpiro Der SaIat nit feins.budter Pc
teriiIie iiberItreut.
Rinoer Rtppen init du~
rer Sabns. 0as Sleif6 muB
qeniig.no aItf6la6tsu Istn. Die
!Rinoer Rippsn psrben baraus rsbt
glei9mGBig gefdnitteu; ounn tlOpft
man Tie, beitreut iie nit Bfeffer uHo