Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1909-12-23
SIR bic slide.

Yin tur3 5u9e1duener 9lrlptudeH
coer elm Stiid SirI9teule (bsioes
ianu BON einsm dlteren S9ier iein)
miro Stpei Bis orei Gage in eine
Beige BON seto9tem, ipieoer ertaltes
lem @Iiig, Dem man eiren 2Dffel fsis
nes SpeiIs0l, 5lpei Seri9nlttene
3pieb,ln, aip,i 2orbeerbldtter, pfsfs
fer uno @eniir5tOrner, einige Sers
quetI6te Da6boloerbseren, einigs
Stiele Moioran uno Sbpmian bins
sufii9t. selest, bos SleiId ieben
Sag 5tpeimul oarin umgelpenoet,
rann abeetrcdnst, sefpidt uno im'
9ratofen in gebrGunter Butter bet
ileibieem 8esisben uno ollmdbli4ent
3ufiilIen zines tleinen Sbsiles Der
6urd elm Sieb eesORenen Beige gar
unb faftie gebruten. Die Saute
miro, na9oem Der 8rateu tpeih 1T,
BON 8ooenIab lossetodt, nit etlpas
in @afer o6er iaurer Subne pers
quirltem &raTtmsbl ieimig gema9t
uno gum 9raten serstbt. Der. 10
aerbreitete 8raten bat einen ehr
frGftigen, pitdnten 9ef6mad.
Genb.ns 8eeffeat. Rin0sz
2enoenbraten piro gut gehdutet uno
setlppft, oann in S9eiben bon per
Dide ,inss Singers sei8nittsn. pfsfz
fer, SaIa, tleinsepiester Sdnitts
lau9 baran setban uno Die 8eefs
iteats 1 Stunoe lang in Del Gsins
ites propenesrOD gel.gt. Damn miro
elm 9utes Stiid Butter uno 3tpies
beln in elmer pfanne beib gema9t
unb bas SleiI9 nur IS WfinutsH
lang bon i,o.r S.ite bariH uufges
ipGt. Man oarf .s nidt suoeden
unb muB es bel idurfsm Gsusr bras
ten.
pitanter Rinoerbrdten.
3 pfuno gut ubsebdngtes Rinoers
f9nansitiid miro gstlopft uno 2|5
Gage in miloem Giiis selsst. nobel es
ieoen Sag einmal setpenoet miro.
Damn trodntt man ts ab, iptdt IS
gut, itrsut @ala 6urauf uno giebt 20
nebit etli6en Da9bolberbeeren tn
cine 8ratpfanns nit Feoeno heibgss
mabter Butter. Ra9oem oas 5ltH9
ii9 unter flsibissm 8eei.ben auf als
len Seiten gebrdunt bat, bsItrei4t
man es nit Iaurer SABINE uno fiigt
na9 uno na9 ungefGbr 12 pint idure
Sabne sur 9ratbriibe. @enn oas
Sleif6 peib 1T, fpirb Die Suuee abs
gsi9msdt, ipenn nDthig nit Sal5
na9s.piirat uno nsben Dem grateH
serei9t. Sollte iie au bid fein, tdnn
man fie nit etipas 8riibe Deroiinnsn,
fpllte fie su 6iinn Iein, nit etiuas in
Sabns perquirlter Gornitdrte fetmtg
fo6en.
Rtnoff.if9 taGt, auf
fran3Dfif9e art. 9eto9tes.
Iaftiees Rinofl.iT9 Idneioet man in
bHbi9e 6iinne S9eiben, oronet oies
felben auf elmer SdiifeI. belsst lie
init Standardization, Serf4nittenert
barteefo9tsn Giern, Pfeffergurfsn,,
s.badtsr pst,rfilie unb S9nittlau9.
itrtut etipas pfeffsr uuo Sal5 oariis
b.r, siebt f.inites SalatOl uno 81
fig iiber oas @an5e unb giebt es 3t
Slide.
llngarif9G 9 S9morbraa
ten. 5-6 pfuno ultf9Ia9ten.s
Rinbfl.if9 (Obsridale) tperben, na4s
Dem iie gut setlopft uno geIpidt iino.
in "a pint DaFer nit Spedf6eibens
@urSelperf, tini9en S9alotten, stz
mas @efpiir5, 2orbeerblGttern unb els
nigen gitronenI9eiben eebdmpft.
SGnst tbas Sleiid an. braun gu mere
6en, Itdubt man einen 2Dffel Doa
Mebl bariiber unb sieBt mad uno
na6 cine baIbe Slafde let4ten TOt6z
p.in baau. 3ulebt feibt man Die
Sduce our9, permiIdt lie nit einsnt
gebGuftsn 2Offel poq oeriebenen Meerz
rettidb uno einem Weinelas boll llns
sarpsin un6 oGmpft bas Rinofleiih
nod elm Wsil1en in Der Sauee. Wfdn
r.idt serOifste &urtOffeIn gu Ssm
Sl.ifd.
Warms paftte pOnS DELI
fif9en. Ius opei Pfuno abees
bdutetem ,ntsrGtbst.m Sdeafiih
perben oi. beioen Tleii6filettiide
ausselSf. lsidt seialSen nit sinent
@bl6ffel feinssbudter peteriilis uno
3piebeln tinise Wlinuten sebraten.
9as iibrise 5liid lpirO mittels einss
2Dffels Idubsr dilF Den 9rGtben ents
fsrnt. Sier5u fiist man nod ipeitsres
S6tufiI9fIeii9 Obnr Saut uno
@rGtbe, bis ss ettpa elm Pfuno ers
giebt. 9i.ies miro nun fein s.itos
BEN, iporauf man Der Wdife Butter,
tinsepei1t. uno ausseoriidte Ssms
msln, Sala, pfeffer uno Dtusfatnub
Iotpie 2 sanSe Gier binsufiist unh
bies nit einisen 20ffeln iiiber SABINE
Iei6t anriibrt. glun lutro cine glatte
runSe Sorm nit 9ldtterteig dusges
leat, Die man nit Der 5ifdfarce ettpa
finseroid beitrei9t, iporauf man ote
sr,Idftiide einIeat uno ipieoer nit