Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1909-04-22
SIR oie Slide.

ben PA groBe &aitdnien, loft bic
braune S9ale ab. blan9irt iis einise
Wtinuten in to6enbsm WaIIer unS
befeitigt bic innere Saut. Wean
nimmt bas glei9e @eipi9t fein aes
ipiesten Sped, sttpas geriebene Sems
mel, SaI5, itDBt alles i'm M0rT.r,
permiidt bic SiilIe nit @ibotter, fiillt
iie in bic Sauben. umbinbet bieIe NIT
Spedf9eiben. bann NIT eefpaf6enen
WeinblGttern, brat iie nit etpas Butt
ter nnb Jett etipd eine balbe StunSe
unb giebt iie fammt umbiinuna su
Sif9. Den 9rateniaft ipiir5t man
nit etipus gitrpnenfaft.
Sdbner NIT griinen CRIB
EN-. 3pst iunge, seb0ris sure6tsee
ma9te 9iibn9en tperben in Stiids
5ertbeilt, in cine &aiTsrone aeIest, 2
Pfunb (obne SiilIen seposen) grim.
@rbfen (@onferpen), cine priie SaIs,
elm Stiid Butter unb Elm StrGub6er
peteriilie ba3usefiist, nit Elm Bis
5fpei SbertaiTen 5lsii9brii6e (im
yeotbfdQ Wafer) iibersoFsn unb gut
5ugeoedt, 1 unb eine baIbe Big / uno
breipiertel Stunben ldnaIam aebiin.
fst. Sie aaferolIe mub otter BIN
unb ber eeidiittsIt iperben. Die
Briibe ipirb entfettet, bas 9eridt a6s
seidmedt unb aIIes auiammen NIT
&artoffeln .anseri9tet.
&artoffel pfnnntu9en.
Gbgefo9te 8urtoffeIn perben 9ei6dlt
unb na9 bsm @rtaIten eerieben. gia
men sebGuften Suppenteller ppq bon
bieien &artOffeIn iibersieBt man NIT
Il Pfunb Ssrlafensr Butter, 3erquirlt
4 Gier, 2 GbI6ffsG Mebl, 2 a6ffef
3uder, etfpos Sal5, 3immt unb
MustatnuB in p Quart Wlild, pera
menst iie nit ben aartoffeln gu sinsm
Seig, bGdt ibn in einem @isrtu9entiez
gel gu oiinnen Sudden unb gibt iie NIT
3uder unb 3immt beitreut gu Slid.
3Ieine @Gnielebern prats
tiib gu beripsrtben. Ulan ipieat bic
@Gnisleber ie na9 ibrsr @robe min
Al lln3en Fstem S6peinefl.iId
re4t fein. riibrt einen @bI0ffel @Gn-
| fefdmal5 barunter unb itrsidt nun
bic WloiIe bur9 elm Sisb. 0ana9
riibrt man ettpa 2 lln5en Butter au
S9aum, siebt Elm giseIb, cine geries
bene 3piebsI, Sal3. pfeffsr unb bic
| 5feii9mafe baau, unb fiilIt bisIe na4
gutem 8ermengen in cine Steinsut.
bii4ie, in fpel4er iie i'm WaNerbabe
45 Minuten foden mub. glad benz
Grtalten iti9t man nit einsm 26ffel
Stiide bapon ab, bduft bieie ber9f6rs
mig uuf cine Sdiifel unb beitreut
unb umtrdn3t bas @eri6t NIT gsbud-
ter Sleiftiul5. 9erDitete Deibbrot-
| idnite giebt man nebenber.
princeof males au9eH.
Man reibe Y SaFe Butter gu Sa6ne
unb gebe 1 Saife braunen 3uder bins
Elm unb riibre alIes lei9t, bann tbui
man 4 Gieelb ba5u unb " tIeinen
SbeelOffel 8adIpba in l @bloffei
MplaHes. 1 Safe ssbadte Roiinsn, /
tlsinsn SbeeI6ffeI 3immet, u Sbet'
IDffel Mustatnub, 2 SuFen Wiebf.
Sat man ben Seis gut perriibrt, 10
badt man ibn in S9i6ten unb bes
| itrei9t bieie nit elmer Giilluns, aus
fOleenben 3utbdten bereitet: Wan
to9t ~ SafTe 3uder nit 2 GblOffsi
@uier unO sieBt bies. tpenn ss Sd
ben sisbt, auf bas fteif seidlag.He
Beibe BON 2 Stern. SIT bic MaHe
ettpos absetiiblt, 10 gisbt man "a
SaTs ssbadte Roiinen binein unn
| itreidt iie auf ben au9en.
Samburger Runbit # ii de.
glm 46enb ma6t man BON 5 Gents
Sefs, pel9e man in ettpas 3uder uno
parmsm WaHer aufl0it, pfuno
Mebl unb lauiparmem Wafer eineH
biinnfliiifieen Seig, ben man iiber
Nadt, an parmem Srts. gut Susez
bsdt, Itsben IdBt. @m Worgsn, penn
Der Ssig riFis ousiiebt itreut man
Sal5 oarauf uno arbeitet fopiel WlehI
binein, ipie 5u sinem gliten 8rotteig.
Damn lGBt man ibn tpieoer an mars
mem Srts geben, tnetet ibn bdnu
tii6tis ourd, fprmt Idnsliae 8rDts
den, lGBt bieie auf me6ibeitdubtent
Sle9 np6mals aufgeben, beitret9t
nit @dfTer ob,r Mil4 rihb bddt iie In
! sutem bsibem Sfen.
gnte nit &I6ben. Cine gut
| sure6tsema6te. uusgenommene ent:
iuirb in cine pafenbe 8rutpfdnne auf
elm paar Sp.ds ober Standardization
selset. Damn sibt mon 2-3 GblOfs
fel serloFeue Butter, elm 2orbeerbldtt.
Sala, 9feffer, 2-3 Jelten uub ei4
niss 3piebeln buSu, lGbt bic Gnte
unter einz pber 5ipeimalisem nmipens
ben barin etfpds bGmpfen, Biz ii4
9riibe seiat. Damn flint man 70 pief
to6enbes 8aFer busu, oob bic ente
orbentliCh bamit bebedt III, einige 9e-
trodnete @bampisnons unb Helm ge'
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