Freie Presse fuÌˆr Texas. [volume] (San Antonio, Tex.) 1865-1945, 1909-11-17
sir die Kuebs.
Sammelfleiid) init meikem @iiben

noer Elm &ippenitiid in Stiide, bion=
biert Tie einige Winuten nit iieoen=
Dem Sal5maiier, fiiblt lie oh, beitdnbt
iie nit Mebl, laBt ie in eel6gema6ter
Butter fur5e 3eit oiiniten, gieBt bann
fobenbes @aIIer oaroub giebt Sal5,
Yfeffer uno ell &rduteritrauB9en
oa5u unb laBt oas 6leii6 beinabe
meid fo6en. Die gtiiben bat man ge-
pust, menn iie 81 erpB iino in Stiid-
DIN geifnitten, in 1ieoenoem @aller
blanbiert, abaegoilen, oann in @ai-
Ter neblt Butter uro Sal5 e~benfalls
fait mei1 geoampft. Damn giebt nlall
Die Miiben gu Dem Sleiidl labt beiOes
5uIammen mei6 mer6en unb peroidt
bic Sauce init in Butter bellbrolln
aeroItetem Mebl.
0ebampftes Sdipeineileiid.-Gas
nibt 5u fette Sbmeinefleii9 muB III
fo1enoem @aiier einigemal aufpal.
len uno miro baum 10 MinuteI i'll
faltes @aiier geleet. Snoeiien laBt
ma elm gutes Stid Butter it elmer
&aIierole beiB peroen leet SOS Sleii1
binein, giebt Sal5, 8feffer, Nelfen,
fleinseidnittene 3itronenidale ullO
elm 2offelben Webl 0a5u, bedt bas
@eriht init genau paiieloem 9ecfet
gu nno laBt es oampfen. @enn oas
GIeiih auf beioen Seitef cine ihol!e
Garbe Bot ullo gar lit, gieBt man einl
Glas @ein ODER @eineiiig uno etluas
Waiier an, bamit es cine fltr5e Snucc
gibt. SIT Die 5auce gu felt, 10 nn,b
bos Set %nbgenommen per0en.
Mnssebadene TleiidflGfc. - Mlli
/ 8funo &artoffeln rednet man /
Bfunb Jiib, eiten GBloffel Sablle, 4
gbl0ffeI 5erlaIiene Butter, elm gauges
81 unb elm gigeIb. 9ie &artoffela,
Die geidalt nto erfaltet iein miijIen,
treibt man bur1 elm feines Sieb uno
permiidt tie nit fleingebadten ooer
aeidnittenen Sleiiditidden. 3u bic
fer Maiie giebt man ben ebenfaas Sc
fodten uno erfalteten, e~ntgratetcl1
un6 aerpfliidten Slid, lomie Die all-
oeren genonnten 3utaten. @us bic
Ter Ma1ie formt man nit meDLbc.
itnubten S6n6en fIeine rulibe aloBe,
Die inan in gigeIb uno &runten well-
bet uno idtpimmeno III Set bddt.
Beteriilie lit cine p%aIienoe @aruie-
rlng.
Mpfen als Snppeneinlasc. !
Nint MiI1 miro nit / hinge Butter,
gnl5 unb Substituting gum aoden &C.
braht. Damn laBt man 10 bieI feitles
Mebl einIallfen, oaB iid ein ipeidlcr
Eeig biIoet, ben man auf lhmadell
nn1er nod etnas nahfohen ldBt. 9b-
DfIiiblt iest man 5tuei Big orci gier
uno etipas BarmeiaIlfdie gu ltno pro.
biert einen Eeeloffe[ pon in fod)en-
benz @aiier. Sinb Die Noden gu felt,
ID febt man ettpas fiiBen Nabm 5il.
feet nit einem Seeloffel fleine WpGeua
0apoil iii failm fieoenoes @aiier nnS
.giebt tie nod einigen Winuten III oie
JIeiihbribe.
aaiercfe. - aIeine aalereIte aefcn
lpobIidmedenoe sd)nitthen oIs Sltp-
pen ginfage. Mon idneioet @eiB
brot in fLeine Gheiben, taltdt fie IN
~5erIofiene Butter, beitreitt fie nit &c.
riebenen adiereften 1tuo badt iie I'M
Dfen @olobrouu.
Giergerfteninppe. - Sir feds Ser
ionen mer6en 5pei gier perfleppert
urlo 10 bieI MebI bineineenirft, onB
es einen fteifen Wuoelteig giebt. Die
fen bait man 5uiammen, reibt i'm aii
Dem Meibeiien uno IdBt Die aornhen
cine Belle in Der 6leiidbriibe auffo-
den.
Ginlanf Gnppe. Son Mtehl,
81 u1o MiIh pirb Elm 8fannfu1ell.
teig eenlubt ben mnn dunter beitall0i-
gem Miibren in Die iieoenbe Sllppe.
IIduIen IdBt. Wiro nit einem 81, fei-
net Neteriilie uno ettpos MusfatnuB
oilgeridtet.
Suppeu : 8isfnit. - / llr5e ob-
seriibrte Butter miro nit ebenlopieI
MebI bermii1t, 5tpei giootter, etipas
Snl5 un6 5ulebt Der Shnee oes gi=
meiBes oarunter eemiiht. Die Mailc|
flint man in cine nit Butter ausae-
ifrihene Gorm, bddt Tie cine belhe
Stunoe, idneioet oas 8isfuit in id)o-
ne Gtiide, giebt bieie in Die Suppei-
iduiiel, etuas iie6enbe Sleiidbriibe
bnriiber, l6Bt cine @eile ein5iebcn
iino fiat odmt nit Gleiidbrii6e mad.
aornbrot nit Gierfuitar6. - Scan
teile 5 @ier ualo ihIage oos gigclb
reht 1eiht u1b eebe oann 2 Saljen
fife MiId oo5u uno / Saiic|
&ornmebI unb 1 Saiie @eisen-
mebl, / EeeloffeI Sal5, / gbl0fiel
3ufer unb 2 l1n5en pcide Butter.
Dieien Seig ldbt man 10 Minnten
ifeben uno idIdet bann oas @eiBc Der
5 gier reht fteif unb giebt es nit !
geeI0ffeI Bafpulper gum Seig, ben
man gut miidt uno in elmer lanaen.
fladen Yfanne in einem beiBen Glen
bndt. Dies &ornbrot ipiro, nadoem
Is gebaden lit, orei Sagen auf5eieen,
uflten oas aornmebl, oarauf Der &ll-
ftdro uno oben aif cine 5%ortbrauile
8aut; man nebme alio nidt an, oaB
bag grot gefdIen lit, ipenn WebI uno
@ier iib nibt Dermengt baben pie es
bel an6ern altd)en Der san lift.
Er4&Ak R;afsla mo. r:okr4e q