Freie Presse fuÌˆr Texas. [volume] (San Antonio, Tex.) 1865-1945, 1909-03-17
2ofaleS.
Tur die kucbe.
Sammelfemle emsliid scfod)t.

I 9anoe 9amrnelteltle 6l Ipdjels,
benn man fam oas, mas iibrie
bIeibt, lebr mol falt eiien, ODER aud
in Sorm zines &agouts 5uberettelt.
Mm beiten nimmt mat cine mittlere
&eule BON 4-5 Yfuno @etpidt, aus
Der man Dor MGem ben iogenaltntell
ShluBfnod)en berausibneioet. Sic
9ammeIfeule miro nun in fodenoes
Sal5maiier gelegt, uno 5nar beito=
tigt mait einen 10 grobe1 Sopf uno
10 biel 8aiier, bob Dos 5leiid &C.
raoe bebeft lit. Man gibt 2 ir
Biertel sei1nittene Mobrrubel, 2
nit lie elmer Nelfe geipidte 3miebela,
elm ltarfes &rduterbiinoel, 2 3ehell
4noblaud ullb 3 ihone, meibe Nii=
ben bin5u. 9amit Die &eule in Ser
Mitte elm ipenig rot bleibt, rednet
man bon benz Mugenblife oil, no
man lie IN bas fo1enoe @nlier ge-
itedt bat, per Bfunb Is Miluuten
&oh5eit. Man reiht ba5u gleid5ei-
tie elm Mus bon meiben 3iibcll
utb cine &apern<Sauce 0as Wtus
mdtt man mie folgt: Die meiBel
&iiben, Die nit Ser @ammelfeulc ge-
foht puroen, Itreidt man 6urd Elm
Sieb uno berriibrt iie nit 2 l1n5ea
Butter uno 2 2offeln ueiBer Sauce.
Our 2apern-5 Sauce perriibrt MO I
un5e Butter nit eben 10 biel Mebl,
giebt IA Quart itarf fohenoes @ai-
fer oa5m, gibt ettpas Sala bincin
unb riibrt dies Iebbaft ourdeiftall+
Der. Sbne Die Sauee mieber auf's
Jeuer gu iteIlen, riibrt man nun 2
llnaen Butter, ben Saft bon II 3iiro-
ne ODER aud einige Tropfen giiig
uno IL 5laihe fleine &apern bariln-
ter.
Geipifte, seidmurte Ddienannge.
- Die bonn Shlunoitiif befreite
3unge miro gut abgefrast uno ge-
iGubert, NIT iieoenbem Waiier altf-
gefett un6 20 Minuten 10 lange sc.
foht, Big mon Die Saut ab5ieheil
fam. Nahoem Die @aut abge5ogen
lit, miro Die 3unee nit feillen
5peditreifen geipidt. IA Hfuno But
ter l6Bt man m elmer &aiierole
br6uner, gibt oie nit Mebl beitreu-
te 3unge binein nn6 gieBt 10 Diel
fobenoes @aifer oaraut BOB ie
chen beoedt lit. Sn Der iid nelo
biloenoen idmigen Sauee miro Ole
3unge Iangiam gar geidnlort uno
Die Sauce 5uIebt gut abgei6nedl
un6 nod 9eIieben nit Somaten-
mug ODER fourer Sabne berfoht.
Man fam aub @aoeira on Die
Goree geben.
8raune Gnppc. - &Iein gebafte
RaIbs- ODER Ninoerfnoden, oud III
fIeine Stide eeidnittene Sdinfen-
relte, fir melhe man feline anoere
Dertpenoung bat, tper6en in eincml
Holden @eidirr nit etnas Sett ODER
Butter uno in feline Sdeiben ge-
idnittenen gelben @ur5eln, 3miehelE
YeterfiIie uno Seueriepur3eln NM
ter bdufigem Miibren braun se<
i1mort, nit fohenoem @aifer iber-
goiier, red)t Ianee gefodt uno oalttl
onrh elm 6ieb in Die gerrine eegoi-
len. CUR 3ugobe eisnen fid a1e
2loBnrten.
aalbfrifa6e. - Yfnno @u(b-
Heidi bon Der 8ruft ifneioet man
IN oreifingerbreite 5tiide, pdIdt
oas 6IeiI9 gut nb, gibt es in cine
4diieroIe. brbedt es nit fode1Oem
WaiIer last es 8 Minuten iieocn,
i1iittet bonn bus gleiid auf esncn
DurdihIag NIB I6Bt es i'm faften
@oiier abfiibIen I1Bt es auf eiiiem
Gieb abtropfefI eibt 6os 6Ieiih in
cine &afierole, beoeft es NIT foden-
benz @nffer, gibt 1 gBloffel 5al5.
/ GeeIoffeI Hfeffer uno 4 gni,5e
3miebeln bin5u, I1Bt es augebeft
Inngioin foden, 2 GBI0ffel Butter
I1bt man nit 2 gBIoffel Mebl
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