La correspondencia de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 1890-1943, 1909-06-22
LECTURA CAMPESINA.

Ell aqua de cal en- la lecheria.-El
valor del aqua de cal como purifi-
cante, desinfectante y germiniclda,
no es conocida generaimente. Su
adaptabiIidad para emplearla en- los
establecimientos lecheros, la cofoca
muy a la cabeza de otras substan-
cias simllares. Las principales ven
taias que reune, son: barautura, fa-
cilidad, pues no es venenosa como
otros muchos desinfectantes.
Ninguna substantial Sc conoce
que pueda purificar constantemente
una batidora de manteca por haber-
Sc contaminado, no hubiera mas re-
medic q deshacerSe de ella. Para evi
tar que una batidora Sc inutilice por
esa causa, Sc lienara peri6dicamente,
por ejempio, cada semana, de leche
de cal, hasta los bordes, dejandolo
asi toda la neche. Esa aqua puede
servir otra vez para blanquear pare
DIES, limpiar pisos, etc.
Para preparar la leche de cal eche-
Sc cierta cantidad de cal viva,
en- un dep6sito y revu6lvase bien,
Una vez sedimentada la cal, ell aqua
quedara clara Y con espuma, carbo-
nato de cal en- su superficie. Usese
esa aqua clara. sin remover la cal
del fondo. Concluida ell aqua, Sc iiena
de nuevo el dep6sito Sc revuelve, Sc
deja reposasr V asf sucesivamente.
Todo estabiecimiento de leche,
debe tener un dep6slto colocado
en- un lugar elevado, y caniilas pues-
tas en- los sitios que convenga. El
aqua de cal deberia usarse por todos
los abastecedores de leChe, para en-
juagar los baldes y tarros despues
de lavadQS.
Los germenes que puedan en- la
vasija, son Ia causa frecuente de que
la leche Sc vuelva agria Una prueba
senciIla demostrard esta vcrdad,
Enjuagase un pomo, desputs de la
vado con aqua de cal Y una vez ta-
pado comparece con otro que no Sc
haya enjuagado con el aqua de cal,
y tambidn tapado. 81 observan am
hos. pomos Sc vera que la leche SC
conserva mucho mejor en- el primero
que en- el scgundo pomo.
UH. Los Estados Unidos son pro-
bablemente el pals en- que Sc ha he
cho una estadistica mas detallada
de los academies del trabajo. Por
t6rmino medic, hay ALI cada auo
unoS 800 mucrtoS Y 5000 heridOs
en- las minas de carbon Y 10 mil
muertos 100000 heridos entire obre
ro3 Y empleados de ferrocarriies,
micntras que en- las fdbricaS pasa de
232O00 el numero de academies. La
misma proportion aunque con Ci-
fras mas bajas. naturalmente. Sc
obServa en- caSi todas las naciones
En- lnglaterra, por elemplO, en- las
fabricas v talleres hay cada aho,
aproximadamente. 1000 muertos
" 5000 heridoS. En- Ale
mania el nGmero lie academies fata-
les entire los obreros de ferrocarriles
apcnas llega \ un tercio de los que
ocurren en- America.
CmjosO-Una nueva aplicaci6n de
las paIomas mcnsajeras es la de OBJ
tener fotografiaS que con toda pro
picdad puedcn iiamarse Il riStd de
pdiaro. FL doctor Nevbronner. de
CronSberg. ha Observable que las pa
ionas pucderr Soportar un peso de
ccrca de Glen gramoS. en- di>tancias
supcriorcs i Glen Kilometres. sobre
todo. las lie detcrmiuada raza. A es-
ta$ las ha proviSto dc una maquini-
Ia fotografica capaz de impresionaF
vi>tas una vciucidad de 20 metros
por >egundo. Fl aparato. despues
de tomar sus perfeCcionamientns pc
"a 90 gramos: III funcionamiento
cs automatico pur medic de una pc
ra de gonna que. deiando escapar len
tamente cl aire que contiene. hace
moycrse ei uhturador por intervaios
neguiarc> caicuiadns de antemano.
Iucden ohtencr>e haSta so fotogra-
ia, toPugrafica- lie una gran clan
duI. Fl mimHi>trn de ia Guerra de
Atrmama - ha intercSado vivamen
tc prr ia inversion del farmaofuti
cn Nr- NcyhrDnner Y se han hecho
eNpeHmentos que permiten eSperar
que en- tempo de guerra serd utiiisi-
mo para au~ recoBocimientos de
cludade- y fo-taiezas sitiadas.