Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1909-04-15
SIR Die Slide.

SettUPIlt Seluull4eH uIlp upYetlUulleb
uno nit einisen seidGIten S9alpta
ten ober tIetnen 3niebeln, einem
Stiid9en gitrpneni9ale, 2orbsers
blatt, .tipas Sbbmian, peterIilie uno
Sdlbei, SaI5, pfeffers uno @eipiirSs
tDrnsrn i'm S6mprtOpf einssri9tet,
NIT 10 biel Wafer iibsrgoiIen, baB
es eben bdmit behsdt 1T uno, gut
per6.dt, BEL OFterem Na9Ieben sfuet
Stunben seoiinItet. Damn nimmt
man es berous, lGbt es elm lpenig
pertiibIen uno Idneibst es in Slide.
tpGbrenO man ben SAP bonn 8ooen
nit etipas 8riibe lpsto9t, Ole game
Sauce bur9 Elm Sisb riibrt, bic
SleiIditiide fpie6sr in bic Saues legt
uno polIenos ipei9 oariu 6umpf:n
ldbt. Die Sduce ipirb SuIebt, iperu
f. gu biinn ideint, nit etiuas in
MaFer berquirItem Mebl ober &orus
ftdrte ieimis seto9t uno beim Quz
riaten iiber bas Sieiib sefiillt.
Saurt Sa1nen Waffefn.
Mun i4Idet u Quart oide iaure
Subne gu Sdaum, riibrt, inner
traftis i9IassnS. 6 @ibptter, entipre>
denb trodenes Me6I, 2 Biz 8 20ffef
Suder, ettpas gitroneni9ale, 2 6ts
8 20ffel feinen 8um, 5ulsbt ben fes
ften Shnee Der GtpeiB barunter uno
bddt iOfOrt, Obne OuB Der Seig fts9t.
in nit Butter ausgeitri6enem Wdfs
feleiien bic Waffeln gu f90ner esl6-
bralIner Sarbe. sic iuefoen auf ers
ipdrmter S9iiFsl sleiG ierpirt.
@stBe Sif9fupps. 2 Pfun6
beli,biss, gut sereiniste Slide (@ib=
iDaiIer@ O6tr Sssfif4s) iperben
in Salsfpaher nit elmer 3piebsf
tpei9 setO9t, berauseenpmmen, nab
Dem abtiibIen BON Saut uno @rdtbsn
befreit, fein gebadt ober i'm Steins
m0rier geitobsn unb Oann bic McFe
i'm Rsibenapf NIT sipei in Mild ses
fpei9ten, ausseoriidteu unb ftin Jss
quetI9ten Mil6brpten uno atpei ges
badtsn, our9 Elm feines 9or5elIaniisb
seitrid.nen, bart setoaten @iern pers
mii9t. Run ipirb bon Wlebl in 8uts
ter in elmer paifenoen 4aferolle iiber
benz Ssuer eine beae @inbrenns btreis
tet. Die 5iIdmifduns oamit perto9t,
ettpas Jleii9briibe ooer aud nur
WaHer, bas eine Meile nit 9ei9nittes
mem DurSelpert eeto9t bat, aufses
fiillt uno alles mod Elm Meildeu sss
fo1t. Damn itrei1t man ole Supps
bur9 elm Sieb, i6medt fie ab, tpiirst
iie nad 9elieben NIT Sala unb Pfef@
, fer unb ri9t.t iie iiber in Butter gels
serOieten Semmelf9eibsn an.
Gier in Sauee. Man fodt 3
-6 @ier bart, tiibIt fie in Wafer ab.
f9dlt iie uno f6Reioet iie in S9ets
ben. sn einem Stiid serlaFener Butt
ter r6Itet man 6ann 2-3 2Dffel sius
geriebene geiiebte Semmel, fiist 2
@blDffel feinsebadte petsriiIis unS
Il Quart iGure @abne bdsu, ldBt
ales nit elmer 9griie SalS au elmer
ebenen Suuce to6eu, Die man abs
f6medt unO iiber Die GieriGeibtn
fiilIt.
-SrGnfif9e &artOffeIs
tl6B,. 3pansis 3rObe idOn. aurs
toffeIn tperben seI6Glt. eerieben. gut
abgeipGiIert, bur9 elm Sud- feit uuSs
gebriidt uno nit p pint fodenosr
Wiil9 aneebriibt. Damn fiist man
bic ubseiebte Stdrts, spei Gier. bin.
rei6eno in Butter ger0itett Semmeis
ipiirfsl uuo oas n0tbise SalS ba5u.
Na6bem dies gut our9geurbeitet 1T.
formt man aus Der MuiIe &l0Be. Die
man Iofort in tp6snoes Sal5paHsr
lest, in bem lie eesen 20 Minuten 10,
9en miiFen. Die 3ubsreituns mu6
m05li4it fdnea pOrssnommsn psrs
ben.
@6eGlfif9 aug fines
berries. Der aus Saut unb 9rGs
ten selDits slid pirb in idrdse
S6eiben ssI9nitten, ipel6e cine
Stunoe nit @itrpnsniaft. psterflie,
SaI3 unb pfeffsr marinirt perben;
bann badt man eine StmlOtte. einige
@bampignpns, ettpas peteriilie un6
@ftroson iebr fein, Idipibt bisfe
Srautsr in Butter, Iegt bic 5ii9itiide
binein. sieBt bic Tlarinabe unb elm
9lus @sibtpein bin5u, bedt sinen De-
del bariibsr unb biinfet ben slid
bel seiinber Sibe Is = 20 Minuten
lang unb besiebt ibn beim Gnri4teu
nit Gbampisnonfauce.
Sammelbraten NIT fiiBer
9 bne. Sine niht Su grobe Sum-
melteuIe nirb entbGutet, setlppft,
bon einem Sbeil bes Settles befreit,
seialsen unb in cine Pfdnne nit tos
9snbsr Butter gelegt. 9a5u fiigt
man 5-6 S9alotten (ober tleine
3tpiebsln), einise @efpiir5s uno pfef>
fert0rnsr, Idbt iie elm tIeines Weil>
den i'm Ofen anbraten, flint bdnn
! pint to4enbes Wdher in bic pfanz
ne (;n ,,ihf ;ihar Ron Mrotenl tr1itz