Freie Presse fuÌˆr Texas. [volume] (San Antonio, Tex.) 1865-1945, 1909-12-15
Sir die kuebe.

lpiIlen, mo es am rtdtigen getrie6s-
senge feblt; niele erleben oas Brett.
lie" namli6 our6 eiller iebr gro6lo-
6erieen 8urdi6las (Golonoer1
Gum Seige nintnt lilall ein &fullS
Webl, orei Gier, etfuus Sal5 llllG
Mild, flopft unO riibrt bierpon einen
5iemlid oidfliiliiaen Seie an, treibt
oieien, fpie 0eiagt our6 einen groB-
lo6erigen 9%urdid]loe unb l6Bt oit
laneliden 5ropfen in einen &odtppl
init iiebenem @oIier follelt, ans sem
lie nit elmer S6olur1felle berousge-
idopft merben. iobolo iie oil oie Ober.
fla6e fonnnlell. Gam giebt man ct
mas Butter unb Mild) ioipie eins
Hriie Sal5 i'll cine aobid)iiel, idiit-
tet Die obgetrppftell oSpatle" ba5.
binein, laBt lie 10-t5 Winltten 70.
den nno tragt lie beib auf.
Spatle nit &artoffelidmiten. =
(gfab idmabiider @rt.) Die aar.
toffeln geidalt ulto gei6nitten, hallr
nit aiemlib SeGerie &noden coel
glatter) gar gefodt. = Spatle per-
ben bonn Brett IN Sol5naiier gege.
ben, gar gefodt, nit Dem S6aun1l5f.
feI in Die 5biifiel gegeben, Die &nr-
toffeln bariiber uno ihliebIi6 nit IL
Butter gelb aeroiteten 3uiebelll ab-
geidmalat. Shmedt iebr gut 5l lib.
rig gebIiebenem Souerfrout.
Mainser 9anbfaie. - Mbeerobnltt
iaure MiIh miro, ipe,m tie oid ge.
tporben, in eitiem Muslinbeutel idnpc
bend a~nfgebangt, bonn 1dbt man III
auslanfen. Madbem Der 5uriidblei.
benoe, meide aaie 5iemli9 felt mi
troden lit, miro er nit Sala mt
&iiimmef gemiiht nit einem Suft
beoedt uno in elmer Shiiiiel in mar
mem Noume iteben gelaiien, Bis iid
cine 6nnne Nabmbaut bariiber Bill
bet. Damn fnetet man i'm out bird
un6 formt Die ~einselnen &die nit Ser
@ano. 60 legt man fie nebeneinoll.
Der alf Elm 8rett Big 1id) nieoernlr
cine fettige 6ano borum biIoet. Gl
iest man iie in Steintopfe Elm, III
fonnen bann nod etmas in laltipor.
mem @aum fteben nnb iino ooilt
ifon braudbar nnb idmodbaft, ueni'
iie aud nod ntft onrdalts yreiiA
fino.
&odfGie. = Dide laure Miltt
bringt man Dem Sieoepnnft no6e
gieBt lie oann in einen ipiben @ad
bon vgbeeie gIotb" ODER Mnn Inc
laBt i'm ablaufen. 9os 3nriidgeblic-
bene loiie man "a Stunoen lang aui
austrodnen, tporanf man i'm on Ell.
mem Meibeiien reibt. 0as @erie6enc
aebe man in cine 5diiiiel ooer Sol5=
mnl6e, 6ede es leiht gu uno itene &c
alr>einen tparnlen Iuftigen 0rt. ST
Die Mafie feuht unb gelb getporben,
Derarbeite man fie gut nit Sals,
&iimmeI uno ettpas Gabm. 3ulcbt
nirb er nod nit einem guten Stii,t
Butter 10 large gefodt, Big er aIs
5arte, flmiiige Moiie bonn 2ofieI
fIieBt.
Ginger Sdnitten. = Son 9 nnsel,
MebIy AZ nnaen Butter, Az nm8en
Mierenfett, 9 unaen nit ben Sdalen
~aeriebenen ManoeIn, Az un5en GU
der, gitronenidaIen, 3immet, NeIfen
itno 5tpei Gottern Dirb Elm Seig &C.
madt, berieIbe ~finger6if alisgefpaIft
init 81 beitri9en uno ebe er fertig ge-
baden III, in 5tife geidnitten; sinei
uno 5pei nit @eIee 5uiammengeflebt
iin6 nit Mepfelmanol ierbiert.
Dorfibire Tmbbing. - 3nei @ier,
cine 8riie Snl5. / goiie MiIhL q
9nife MebI. Die Ger meroen out
aerfIeppert, bic MiId oo5u gefIgt,
tiihtig 5erquirIt 6ann oas NIT rem
Snl5 bermiihte MebI NIT 6ieier sci,
idung a~1eerIbrt uno aaeg 5uialli=
men tIdtig geihlagen. 90 Minuten
IN heiBem Diem gebafen; pabren6
oieier 8eit offers NIT Dem grotenfett
bes Moaitbeef betr1ufelt.
s1rubflGke. - Sehs un8en Butter
un6 0rei gier nerben gu Creme ge=
Damn riibrt man MebI, Mai.
ier unb Snl5 gu eilem iteifen geige
nn6 mengt bellies aufommell
Webafene MpfeIidnitte (Sritters).
Bier gut 5erquirIte, gauge gier. 6
bis 7 un5en MebI, u Eoiie lallluar-
me WiIht ebenio biel aerIaIIene But
fer, elm 2offel gutter Sefe un6 etpas
geriebene 3itronenihaIe weroen gut
ourfeinanoer geriibrt uno oarill
Darm geiteqt, onnit Der Seig gebr.
1ierauf itedt man cine pom aernba1s
befreite, runo geihnittene IpfeIidei-
be, bic mon porber nit 3uder be-
ltreut auf cine @abeI, nmbIat lie nit
Dem Seig un6 l6Bt iie in elmer tiefen
Roiierole ooer paiienoen Eopf in BUT
ter o6er Set baden, Bis tie cine ouil-
felgelbe Snrbe bat. Man f1brt 10
fort, big Der Eeig perbrauft III, uno
legt ie6esmnl 10 bieI MpfeIideiben in
oos RoGgeidirr. als beallem 9lab
Cream : Hie. 9at man ettpas
Yieteig iibrig bebalten, Der nod eben
fir cine nrterfruite reidt, 10 lege
man cine Diepfarine oamit aus uno
bade Die &rufte benbrarn; ltefe aber
Dor benz Baden BIN nnb nieoer NIT
Der @abel binein, bamit nid)t Su piele
Qs,fkI~An~ o1H4nLa- d.. cr..n....