La correspondencia de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 1890-1943, 1909-11-17
LA ADULTERAC|ON
De Los PR0DUCT0S
El aumento de la de-
rnanda predispone al
crinaen al industrial.
Los licores son los mas ia
Giles de adulterar.
Despues yienen los where's Gu
vas adulteraciOnes reyiSten
| formaS siStematicas.

Tn afan inmoderado de lucro;
alentado por los buenos resuitados
economics que casi siempre Sc oh
tienen, ha arraigado en- el mundo al
90 asi como la industria de ia fatsl
ficacion en- todo 10 faisificable todo
Sc aduiter a. imita y faisifica en- el
dia: desde ia leche traida de las ha
ciendas vecinas, hasta ell champagne
de marca acredltada.
Para ia ieche y otros artfcuios que
no han de sufrir manufactures para
ei expendio, Ia aduitera cion es al ma
turai; aqua, maicena, magnesla, al
midon. n.sustanclas q son tan buenas
para dobiar la cantidad de ieche que
producer las vacadas de las cerca
! Mas. \ asi resuita ei dichoso iiquldo
eXce,ente para fomentar coiicos Y
otras intermediates intestinales en-
parvuios V aduitos.
Para los viveres de otra especie.
como fldeos. chocolate. cafe moi
do, pan, la aduiteraci6n reviste for
mas slstematlcas y esta suleta 4 re
gas precisas para aumentar Ia pro
duccion sin dismlnuir los perniciosos
etectos que ella tenga pueda tener
para los consumidores.
~ en- cuanto los iicores? Bah;
all puede sentirse halagado el sen
tlmiento patrlo ante ia certeza de
que, easi todos los que beben en- ia
mia Y en- cantinas, iievan rm mer
cado slno 'inico origen naclonai; 10
unico que no Sc haiagara es ia salud,
pero como Sc piensa en- ia concicncla
de los industrlaies y enia vigliancia
de las autondades. . Cada ticnde
clta de menor cuantia tiene en- ell
rlncon mas ocuito una especie de
iaboratorio rudimentario productor
de los mas asombrosos Y variados
coiores, desde ei vino tinto para me
sa hasta ci whisky para viajcs i las
sierras; basta una buena cantidad
de alcohol, otra Gle esenciaS Y pro
ductos quimicos, que en- las boticas
Sc venden sin cscr1puios nj rcstrlc
clones, y una regular dosis de auda
Ella, que nunca falta en- los tenderos.
A ESQ hay que agregar unas clique
tas chi,Ionas de color y con nombres
impronlnciabies, para que ei ncgo
clo sea brl,ante y SECURE; ei pliblico
ahlto de buena fe, Sc dcja engaiiar
por los baifsimos prccios y por ei
inevitable aviso escrito on toidas q
puertas, con grandes ietraS, de I'm
portacion directa. Los males causa
dos por q uso de csos iicores. 49, dcH
rtum HemcnS vioientoS. trastornos
cerebraies, perturbaciones gastricas,
etc. atribuidos por los pacien
ties a su maia cabcga o 4 Ia que de
tcrminado iicor no les sienta, pcro
iamas ii los principles toxicos que
las dichosas bebiditas conticncn.
Hasta aqui 10 que podria iiamarSc
adtIitcraci0n & imitaci6n ciandcsti
ma desputs viene la p,ibiica, tolcra
da Y alln acepiada por las auiorida
dies qn" icgaizan su cXistcncia me
dante q eobro de impucstos.
Faisilicar los iicores cxtrangcros
es cosa tan natural que i nadie ic
ehoca; grandcs capitales So invicrtcn
en- es;l industria que, mcdiantc Ia
omnlpotentc quimica, producen
vino Y cagnac baratisimo en- una re
gi6n donde las uvas son. por su ate
precip Y por ser importaIas. frIta>
dc iujo. Y asi son los iicorcs per
juIlciaies On extreme para ia Saiud
dei conslmidor.