Freie Presse fuÌˆr Texas. [volume] (San Antonio, Tex.) 1865-1945, 1909-07-07
&ofaleS.
Tur die kucbe.

Oan1 ftge man etlte groBe Smleb2l
feingeihnitten bin5u unb laiie es
Bis CUR Bartlett broten. @eiier
fommt bin3u cine gaiie bon Gbdm-
pignons Wuibrooms) in Sdeiben
gefdnitten, atpei Stangen Seaerie
feingeihnitten, cine 8ierteltaife Gi-
nefiibe Sauce utto cine 8riie Bfeffer.
Dus Gorge miro bann NIT elmer
balben goiie beiBen @aiiers ange-
feudtet. 9ora1if oedt man es gu mo
ldBt es uber ihtpabem Selter fo6elt
bis es gar ~geiporoen lit. 9ie Saltce
Der0idt man nit Mebl, oas nit ct
mos Wilh a11eefeudtet muroe uno
ldBt iie nuffoden. Damn fiiGt MOI,
cine Shniiel nit gut eefodtem &eis,
gibt oas Chop Suep ooriiber unb
brinst es 10 beiB auf ben Gid.
Siibner-gbp Sneb.-Mnes Sleil6
oes 4ubnes miro in oiinne streifel
geidnitten, NIT idpdr5em 9feffer
getpiir3t uno in beiBem Slipenol ger
braten. Oa5u 5Dei gBlOffelDon fein=
gebafter S1infen, 5mei Stangen ae=
badter SeIerie @riinbobneniproi-
fen, 9mbusiprolien uno cine balbe
gaiie feingeidnittene gbampignons.
Nodbem nod cine @ierteltaife dime
iii6e Salce augefmgt tpltroe, oedt
man es gu uno laBt es langiam
oGmpfen, Bis es 5art miro. Die Sauee
miro nit MebI beroidt 6o5u 5ipei
gBloffel bon &abm uno gebodte 9se-
terrible. Wirb nuf elmer 5diiiiei
NIT Neis beiB aufgetraeen.
Spmateninppe nit Sapipfa.- 9rei
3miebeln idneioet man in 8iirfel
un6 fhtpitt iie in Butter meih, fugt
elm Pint gomaten BET gleidbieI Of
friihe ODER eingelegte, unb l1Bt Bel.
0es gut ourbfoben. Damn gibt man
elm Quart quite SIeiidbriibe bel.
foht fie nodmal auf uno IdBt auf ;e-
6es Quart bon Der Guppe lie einea
g~ebduften gbloffeI bon Sopiofa oo-
rim ourhfoden. MIsbatn reift man
oieie bor3iglihe Suppe NIT in But
ter ger0iteten SemmeIpiirfeln.
Crime Gentle in senf einsmlna-
den. - 1 Quart gan5 fleite CRIME
@urfen, 1 Quart eelbe, in fleine
Streifen gelhnittene @nrfen (ge-
ihalt un6 %entfernt), / Quart CRIME
Eomate1 in Sdeiben geihnitten, i
Quart @obnen, Die man abgefodt
Fat, ebenio geIbe @nr3eln ano
8lumenfobl lie / Quart. Das grI-
ne robe @emiiie legt man 6 5tull-
ben IN itarfes Sal5maiier, ebe man
eg fdneibet. Damn bringt man es,
nahoem es gefhnitten lit, gum a(b-
tropfen auf Elm Sieb uno menll
es troden it, gieBt man fodenoer
giiig 6ariber, I1Bt es 10 Min1lten
iteben uno giebt ons @emiiie' Dieoer
IN oas Sieb. Bon III galie
MebL, s GBI0ffel gamablenen SeltL
/ gBl0ffel Eumeric bereitet man Ell
men grei NIT faltem Giiig uno rubrt
i'm glatt. Damn gibt man ~ gafie
3uder, "A 3afie Sal5 uno geniigeno
Giiig 0a5u, Inn 2R auart 5u mel
fen. Die GIiifigfeit foft man ull-
ter itetem llmribren, biz iie ebea
uli6 oidIif eriheint, oann gibt man
ale 6as Semitic binein, I1Bt es ebei
teiR meroen uno fuat Die 8idels in
Steintopfe ooer @losfonnen, bic
man fe5t periiegeIt.
GnrfeniaIat fin Ben @inter. -
(Sn @lasfannen auf5uberpabren).
MittelgroBe feite CRIME @urfen per-
ben getpnifen un6 a Gtun6en ODER
l61tger in fnItes @aiIer geleet.
Damn trodnet man fie ali, ih1lt lie
in6 fhneioet Die @urfen in iebr
niinnc Sheiben ooer bobelt iie ani
benz @emiiiebobel redt fein. Nun
mengt man Die @urfen an, mie es
fir ben Gid eemiinfht miro, nit
Gal3. gemablenem meiben Hfefser,
feingebadte rote Hfefferfdote, ebeil-
feingebadten rotten Hfefferidotelt,
ebenioIder Eeterfilie, ebenloldem
StmgemieIerie, ebenioIden 3miebeln
un6 gibt auf ieoes Quart @urfenId-
lat einen min8ise 8riie-@roBe "a
grbie ettpa-Mlmin Wonoereo Mllm
auf englii6 uno / groBen SeeIof-
fel gelben SenfiamenL angemablen.
Die @Insfmnen meroen gut 5mci<
orittel init benz @emengieI angefuat
uuo oarn gieBt man giiig, ben
man aufgefoht bat uno gana falt
bat meroen Iaiien, auf ben @uffan-
iaIat, uno eieBt obenauf in Die aoll-
ne cine h5olige sfift reines
Salat0l. Mon legt einen neuen
@ummiring uno gutibliebenben
Dedel auf nno perfiegelt Die &au-
men. Mm porteilbofteiten lift es, CUR
Mufbetpabrung 6es @~urfenialats bic
flein5ten @Iasfannen gu m16len.
Das Del fam man obgieBen, ebe
man ben SaIat gu Gid bringt, fa(s
man es nidt gerne iBt, es iol llir
chen iiber ben @urfenideiben fteben
lim6 tr6et alir grbaltung oes Sa-
fats bei. Man id)iittle olio Die 3au.
men niht, nahbem man oas Del auf-
gegoiien fat, ion0ern itelle Tie bebut-
iam an ibren Srt.
3immtfmden. " 9funo ge-
fd6Ite, nit ettpas Roiernpafier feir
geitobene Wonoeln peroen nit "
Yfuu0 fein geiiebten s3nder, einem