Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1909-01-14
Sd bic Slide.


ssridtst. Damn fp9t nan mad Be-
bari einige &albsmilbe, IopIe Die
Seraen, Masen unO 2e6ern Der Sauz
ben in SIeii4brii6e fait gar, fiist cine
seniigenoe Wenee friI9e G6ampigs
mons binau uno fodt dlles miteinans
Der ipei9. Sn eins bide Ssitafeea
iauee, ipis man he gu puitetenfurce
sebraudt, siebt man bic piirfeIig ges
f9nittenen &afbsmilde, bic gebddten
SerSen, Musen unb 2ebsrn, foipie bic
Sdlfte Der Gbampignons feingepiirs
felt binau. On bieIe WlaiIs, bic breiz
artig bid iein mub, riibrt man 10 uiel
gisel6, ipie man 5auben bat, fiiat
oisIel6en 0amit uno itsdt Die Seffs
nunsen nit feinen SolSipietern gu.
Sn elmer &aferole ldBt man rei4<
lid Butter Sersebsn, aber ni4t braun
fperben, lest bic sefiillte1 Suuben bins
elm, siebt 10 pieI 8riibe oOer Nofer,
ipie man Snuce gu baben rhni9t,
barunter uno i6mort lie lunglam
gar. Sinh bic Sauben fertis, 10 sibt
man Den Reit Der @bampignons an
Die Sduee, binoet iie nit ettpas aufs
gelOitem Neiaenmebi unS ;'sbt iie
NIT 2 roben @iselb ab.
Spanfertel gebr ten. Gin
Spanfertel, ipenn sepubt unb cusSe=
nOmmen, inpenbis nit Sala una
pfeffer einserie6en, pirb auf folsenOs
Deiie brefiirt unb ounn sebraten.
Serseri9tst miro es in folsenoer
Deiie: Die bsiosn S9sntel perben
Had seoriidt unb bur9 elm Sols'
ipieB9en, oas man quer Our@ itedt,
gebalten. Die beioen 8oroerfiiBe
itsdt man bur9 einen g:ni9nitt, ben
man ne6en bem &opf am Salie airf
beiben Seiten etpa 2 finser6reit aus
Der Suut lOsI0it. Obne Oieie ieoo9 gu
Serreiben. 0amit Der Riidsn feline
5Orm bebGIt, lest man einen 2ai6
8rot binein. Mlan muB bas 5ertel
febr bdufig besieben, entpebel nit
Sett pber Butter. ooer a6er beitreiden
mittelit beiber Butter unb Bier.
SolIten ii9 auf Osm &Orper glaien
5sisen, 70 iperben oieIelben mitteIit
elmer Babel aufsetOdsn. @s 1T, um
bas Gertel Id0n sebraten auf ben
Slid gu brinssn, DOR allen nDtbig,
eine Id0ne braune &ruIte 5u sraielen,
uno erforbert oesbalb bas 8rdtsn
Disle Utiibe, unb III Der 8ruteE etpa
In 11s-2 Stun6sn fertig. Den
Sonb todt man nit SIeii9briihe att
unb ferDirt ibn Oaau.
SlamlGnpifGe Suppe
Mpbrriibsn, ipeiBe gtiib.n uno gss
| i9Glte, sepaIdene &artoffeln psrotn
in Sheiben seIdnittsn uno nebit 3ipet
ser0iteten 8roti6nitten. pfeffsr uno
Sal3 nit 21a Quarts DaHer pei4
geto9t. Damn Trsi9t man bic Suppe
bur9 elm Siet, fp9t iie nod ctnmaI
auF, fiigt etlpas 8riibe, einen 20ffel
friI9e Butter unb e6enio Oisl fsin
ssbadtes 3erbeltraut ou5u.
g S9intenbeeffteats. Die
Reite eines roben S9intsns, ooer bic
fi9 gum aufi9nitt MIDI gut eisnsns
ben Stiide nerben, nodOem man bic
Sdnarte uno bdrtlidsn Rdnber obs
| aeI9nitten bot, einen Gag in Tlil9
| gefpeiht, oann gut ubssipaIden. fein
| qebadt uno nit pfeffer seWiir5t.
ga6 ettpa susisebenoem Sal8 mhB
Torgfdltig ubseI6medt ipsrben. Damn
permiIbt man cine bal6e gstpei4te
un6 fpieber nussebriidte Semmel,
elm 81 uno seriebsne Semmsl nit
bem Sdintsnge6dd, fOrmt flade
geefTtedts bapon, penoe! lie in Vi
unb eerieb.ner Ssmmel. sie6t iie in
Die StieIpfdnne in gelb eemuhte Sut'
ter un6 lGBt iie auf gsIinosm 5eutr
| auf beioen Seiten bsll6raun baden.
2eber auf italienif DE
@rt. g2d9bem bic 2eber in biinne
Sdeiben seidnitten 1T, tuu4t man tie
| in Gibotter, bas in ipenig OlipenOl
perriibrt iit, bann p.nbst man lie IN
| Mebl, brat.t fie in beib.m Del uno
| aiebt cine SomatenIduce baau.
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| prattiI9er, t0Itli9er 9rottn fiir sroBe
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Der i'm Sals nod Rau9 9etpeien. Utan
ldbt bas inners 8ein uusne6men, in
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Stunben gut braten, Dfters abtstten
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