Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1909-03-18
SIR Die slide.

Slsif9 porii6tig ausgelDft unb in brei
SbeiIe setbeilt. 3pei S6eite perben
ir tleine Stiide gsidnitten unb BET
Seits seitsIlt, Der brittle S6eil pirS
sbenfalls 5eridnitten unb nebIt ben iut
M6rier fleingeitobenen SummerIdd.
len in 21a-3 pint MiI9 langIam
1910 Minuten ausgetp9t. Damn
riibrt man bic Supps bur9 ben Si.b,
ipiir3t nit pfeffsr uno SaIS, lGBt
nod Elm Stiid fril9e Butter bamit
berto9en, fdmedt ab unb ri9tet bic
Suppe iiber bem ileinsei9nittenn
Summerflsif9 unb fir ii1 dIlein our
sefOdten tleinen SemmelflDBdsn an.
StIetfdnttten auf ungai
Ride ART. Wlan f6neibet BON
einem gut abgsbGnsten Gilst fingers
ftarte Sdeibsn, tlOpft iie unb Ipidi
iie duf elmer Settle nit einieen fsinsn
Spsdfreifen. Die ungeipidte Seite
taudt man in MebI, Iest iie in bi.
Pfanne in bsiB semadte Butter. bedt
fie gu, lGbt iie 8 Minuten an6raten.
befreut iie nit SaI3 unb elmer Meis
ieripiBe paprita. IdBt iie unausebedt
ipeiterbrdten unb ipenbet lie un.
Wenn bic SiIetI9nitten gar unb auf
beioen Seiten braun iinb, nimmt man
Iis bsraus, pertp6t bic 9ratbutter nit
stpas iaurer Sabne, i6medt bic
Sauee ab unb sieBt iie iiber bic beiB
seIfeIIten S9nittsn.
@efpidte O9fenSunse
Man pdfsrt cine friide 3ungs. blan'
dirt iie unb to9t iie brei Stunben
lunsiam; bonn siebt man bic bide
Saut ab unb Ipidt bic Sberieiie Der
3unse aierIid nit feinen Spsditrei.
fen, legt iie in elm &aFerpf, iibergi:Bf
fie nit 10 piel bon i6rer 9riibe, baB
iie bapon bsbedt lit, fiigt elm 9ubenD
fIeine seI9morte 3piebeIden. stipas
pfeffer unb SdlS, unb 2 lln3en in
Mebl gerplIte Butter bin5u, bGmpft
bic 3unge nod cine Stunbe ldngIam
in Der Sauce, bic man nit bsm Saft
elmer buIben Gitrone unb einem @lnie
Wabeira pber pprttpein i'm 9eIGmdd
bebt. unb sisbt 9lass aufammen auf.
9rilla6en BON 9 9 mel Is
p6teIfIeif9. Man tann oa3u
elm Stiid mageren Shfpeinetamm
ertra to9en p6er aud einen Reit pers
fpenben. Das talt getporoene 5leifh
fpirO in finaeritarte S9ei6en ges
ihnitten, in 81 unO ettpus feinseitos
benem pfeffer ooer, ipenn man bieien
9ei9mad lis6sr bat, feinseItobenen
Reltenpfeffer eeipenbet, in Mebl ges
pdl3t uno in gels sema9ter Butter
auf Der flade pfanne redt froB gee
braten.
Sabner nit griinen grb4
fen. 3pet iunse, gebOrig surehtge'
mu9te Siibn9sn iperoen in Stiide
sertbeilt, in eine RaHerolle selegt, 2
pfunO (obne Siilisn ssfposen) crime
gr6Ien (GOnIerpen), elm. priie Salj.
elm Slid Butter, Elm Strdubhen pes
ierIili. uno Elm Stiid6en Butter oas
su9efiiet, nit Elm biz 5ipei O6ertdI-
len 5leiidbriibe (im gaOtbfaG @uf,
!er) iibsrsoTen uno gut 5ugeoedt, ein
iinb cine balbe Big Elm uno Oreiuier'
lei Stunben langTam geOiinfet. Die
SaiIerplle muB otter bin uno Der ses
Ibiittelt psr6en. Die 8riibe miro
entfettet, oas @eribt a6seI9medt uno
dlIes 5uiammsn nit &artoffeIn anses
ridtet.
Sdpeineflsif9 NIT aep.
feln. Man idneibet nidt gu fet.
tss SdpeineflciId (&ammItiid) in
biinne Sdeiben, ebsnio I9neiOet man
lnubssT9dlte, aber gut a6seriebsne
IGuerlide aspfel in S9eiben. brat in
serloTener, ssbrGunter Butter erit bic
nit fsbr tpenig SaIs bsitr.uteu
5lsiTdI9eiben auf bsiben Seitsn an,
le9t bic aspfelideiben ba5u unb Idbt
nun beibes SuIammen nod elm Wsils
den braten, nobel man barauf I.beH
mub, bdB bic apfelIdeiben ni6t asr-
fallen. Wlan ribtet es in eripGrmter
SdiiFsI an unb sisbt SaIstartoffsIn
ba5u.
@ries SIammeri. Ia
Quart Wlil6 obsr SABINE iperben nit
Stpei bis brei gbl0ffeI feinem 3nder,
Der auf 3uder abssriebenen Sdale
elmer ileinen Gitrone uno aebn bis
aip6lf ssfdGlten unb feingsitobsnsH
bitteren Manbslu uuf geIinbem S,uer
sum ao6en sebra9t. Damn quirIi
man mad un6 mad fiinf Bis feds
llnssn suten @riss binein unb IdBt
i'm unter fortseTebtsm Rii6r.n quels
len, Bis bic WoiIe iteif lit. Man tann
iie nun 10 in bi. s.ipiiltsGorm filled
unb taltIte[Ien Ober du6 na4 Bellies
ben, nadbem Der @riss bid senua
aepurben 1T, ben fteifgsidlaa.nsu
gipeibI6nee BON brsi bis pier @isrlI
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