Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1909-07-22
SIR bic &aibe.

Yfeffer unb gsitobenen @kfpiir5nelten
getpiir5t, bid nit Me6l beitreut uno
In tohenber Butter iiber sutem Seus
.r uno unt,r bsItGnoisem 8ssieBen
auf beiben Seiten gebrdunt. Damn
lest man .s in eint 3aFsroGl., giebt
5tpsi 9rittel WuFer uub elm Srits
tel GFis bariibsr, fiist elm paar sant
se 3nie6eln, Die S9als elmer balb.n
Gitrone un6 stpei Gbl0ffel bon Ras
perm binsp, bdmpft bas GIeifh lungs
fam ipeid, todt Die Sauce tur3 elm.
gisbt lie bur9 unb sisbt i. oaau.
@ebadts aaGbstOtelets
Item. Ulan idnsibet Oas Jleif8
BON ben Rippsn. bdutet uno hudt es
fsin nit rsi6lidsm Sped, formt
iarte Rotelstten baraus, in tpslde
man Die rein abssI9abtsn Rippens,
fnpden itsdt, ipiirSt Iie nit Sdls'
unb pfeffer, tpenbet iie in 81 uno
ssriebener SsmmeI unb brGt iie in
Butter auf bsibsn Seiten ia0n gelb.
Wan sibt Rartoffslialat baau.
Riibden ia 8ourstoif.
9ans iunse, neus Riib4tn psrben
NIT beiBem DafTer iibsrspFen. fur5e
3sit BARN Iisgen selaf.n, absstrppft,
In einem Sud NIT Sala abserieben,
Bis iie san3 rein iinb; alsbann ipers
ben iie in Iiebenbem SalapuHer bdlbsI
ipeid, ssbriibt. auf Elm Sieb guns
0srtropfsn sssebn. NIT taltem Wafs
| fer ubgetiiblt, in runoe S4eib4eu
geI6nittsn uno in reidIi9 iiibtr Butt
ter nit Sala unb psnig pteif.r.
1 9II9sl psterilie uno Der n0this
gen sSleii9s ober &nDdenbriibe duf
fdpa9em Seuer fsrtis tpeih getOat.
8tim anridten tpiro bas ptteriilisns
itrdub9sn entfsrnt unb Die Sauce
nit 1 bis 2 Gigelb legirt.
Ruffins NIT Sefs Dies
9ebGd pirb am Gbeno angsieBt.
Sn 4 SaFsn lautparmer Wil4 lDf
man 1 gblDffel Butter, 1 @Bl6ffel
S9mals, 1 SbeelOffel Sal5. 1 Gb.
l6ff.l 3udsr aut sibt " Slid
prebbefe unb senieeno parmesgtebl
binau, nm sinen siemlid fteifen Ssig
su biloen, stpa 70 fsf, ipie Butter.
oosr &dffeetu9enteig. Wlan oedt
bic @4iifel gu unO Idbt ben Ssis
iiber Na4t aufseben. Griib AM
WIpraen tnetet man ben Seig nieoer
un6 i9neiSst fleiue Stiide Sapons
Die man in bic Muffinpfannen lest,
| "a Stun6e an sinem parmen Ort
fteieen IGbt unb in einem bsibsn
9adofsn belIbraun badt.
9raunsr 3udersuB fIr
&u6en. Man tpdt hisr5u sipet
SaFen braunsn 3uder nit elmer hals
ben SaiIe taltem @aFer, bis oeI
Sirup, p.nn eine @absl einsetuu9t
miro, SGben aisbt. llnterbeFen
mub man 2 friT9e giipeib gang
| feIt eeIhlasen baben, bann sisBt man
ben Did sinsetohten 3uder unter
beItGnoissm S9lagen in Sas GtneiB
unb fdbrt nit S4Iug.n fort, biz bic
WaFe tiihl 1T.
| 9etbe aapernfauce. Sn
elmer aaiIerolle riibrt man 1-2 GBs
lDffel Wlebl in etpas taltem Wuier
glatt, fiist mad uno nda elm pint
lei6te 5lsiI9briibe (oosr anodens
briibe), ben Saft bon Y @itrone
uno cine MeFsrfpibs seitoBene Wuss
tatbliitbe ba5u, lGbt biss unter Bee
ItGnbissm Auirlen gum ao4en tom'
men, fiiat nod Elm sutes Stiid aers
laFen.r Butter (inssfGbr 8 unasn)
unb 2-3 gBl6ffeI adpsrn bel unb
aiebt auIsbt Die gut abgei4medte
Saucs NIT 1-2 GibOtttrn ab.
S.rtnsstartofftIn. 3tpsi
Helm g.Idnittsne 3piebeln lGBt man
in Butter seIb ipsrosn. sibt sttpas
Wsbl. pfsffer uno 10 DisI todenbss
@aiIer, ipit 5u elmer IGmisen Suuee
n6tbia 1T, oa3u unb IGbt bies tii9tig
bur9fpdsn; bann fhiitt.t man sis
niae entsrGtets, fetnsebadte 5erinse
ba3u. gDenn bieie burhseto4t iinb.
fiist man giiis uno msnn nOthig.
aud nod SaI3 bin3u. Su oisie
Sauce tbui man ole nit Der Sdale
sstp9tsn, abeeaoseuen unb in Sdsis
BEN s.I6niitsnen aartoffeln. Idbt
oieie gut bur4fo4eH uno ri4t,t re
rs9t b.iB an. Gin 3uiab BON idus
rsr SABINE perb.fert Die Speiie isbr.
9attttfauo. Wan tO9t
l erpbe SaIie snttsrnte Ddtteln in
mDslidit iusnis Dufsr gar uno ldBt
bic flsibis seriihrte Wafe dbtiihlsn.
Waan f6IGst ben Sdnse bon 10 Gis
ern Isbr ftit unb iiebt 1a SbeelDffel
Cream Of Sdrtar unO 1 9ufe srunu'
ltrten p.ibsn 3uder hinein, man
fdldst, bis ber 3ud.r ii4 aufsslof
bat, 6ann sibt man Die Dattsln in
ben Sdn.e uno flint aIles in sine,
gut nit Butter dusseftri6ene puos
6insform uno badt Ous 9.ri4t in
.intm mGbis beibsn Ofen 20 Mlinus
ten. Ulan sibt .s taIt obtr tpdrm
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