Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1909-08-26
Sir Die &adle.

Mebl sefdipibt unO cine in Stiid. sss
lf9nittens 3albsmiId barin sebGmpft.
Der Saft bon elmer balbsn Gitrone
tpiro oarunter eemiI9t. Nit bieIem
Rasout fiilIt man sineu @ierfuden,
ben man BON 2 @iern, 2 20ffeln Webl
unb .ttpas SaIa s.baden bat. Man
lsgt ibn in cine S6iiFel uno fhldgt
fie eine Sdlfte barber. Il Quart
IIaure Sabns tpir6 NIT ~ llnasn ses
riebensm parmeiantdie Derquirlt unb
bariiber sesoFen. gr mub nit gutter
Sbtr1ibe cine bulbe Stunbe baden
unb pirb in berislben SdiiHel heiB
uufsetragen.
SdIdt BON rptben H Ii ben.
Die g1iiben tperoen iauber seipafdsn.
bon ben 9lGttern b.freit Ga nidt BON
ben Dur5eln) uno nit fodenbem
Dafer, Sals unb &iimmel aufs
ssuer sebradi. Sinh lie ipeid = ipas
ungefGbr mad a Stunoen Der Sal III
- 5iebt man ibnen bic 9aut ab,
| fdneio.t iie in m0slidft biinne Sdtia
ZEN unb iibersiebt ie nit .tpds @eins
eiIig. Rad Dem Grtalten febt man
bem Galat nod Elm tpenis feinitss
SlipenDl 5u uub brinst ibn, NIT gss
bierteltsn, barten giern unb frauier
qeterflie garnirt, auf ben Sifd.
Girl a DE Rttsfpeife. @utss
ssmifdt.s 8odobF ipiro nit 3uder
unb Gitrpneniaft unb tpenis Wafer
fpeib setodt, baun auf einen Durds
| fdIag gum 9lbtropfen seIest. Snatpiz
| f1en fodt man 7 llnSen Reis in L
Quart W2ild tpeid. giniss eeriebsne
bittere Wanbeln unb 6 sebGufte @bs
l6ff.l 3uder fiigt man bin5u. Der
Rsis mub gang feit eintOden unS
piro oann nit Dem fteifen Sdnee
BON 4 giern untermiIdt. Mau tbut
cies auf Der beiB.n pldttt unb ldbt
ben Reis nod einmal auffoben. gr
niro nun lasenpeiie nit btm Bad
pbft in bic taIt ausgeipiilte Gorm ses
| f6i6tst unb mad bsm grtalten gee
itiirst. Wlan fann bieie Reisfpeife
pbne ober aud nit gbotoluoenfauee
gu Sii6 seben. 3ur SAUCE fann man
conn sleich bi. @slbeier Deripenben.
RGsiue m iirbe &rapfen.
Man riibrt q pfunb 3uder. mifdt
na6 uno mad 10 llnsen Mebl uno
bic gan3 fein getpieste S9ale elmer
Gitrone bin5u, Formt oapon gang
fleine 9ugelu, briidt nit benz Singer
in ieo. cine @ertisFung, beitreut lie
nit @rObsuder un6 bGdt iie langs
fam auf .inem nit Butter beitri4es
men gl.6. @enn is aus Dem Oftn
tOmmen, flint man bic 8ertiefung
nit Marmelabe aus.
aartpffslfupPe aus 3 Il bs
fartOffeln. n. Wan si.bt anpor Die
8riibe BON Den &artoffeln ab unS
bridt iie burd einen 9urdfdlag.
9ie 8riibe to1t man 5uerit allsin
auf, perlGnsert iie unter 3ubiIfenahme
BON iodenbem DaFer uno eiuem
9ouiIIonpiirfel, piirst bieie Suppe
nit .tpas SaIa uno geriebsner 3nie>
Eel pb.r Sdalotte unb i4neibet tlsins
Wurfel BON angebratentm Spe6
binein. 3ulebt sibt man Die 5srriibrs
ten 9artoffsln ba3u.
Srif9e Serinee NIT 9 a. b-
nenIauce. 9ie Ssringe psrbtn
febr forsfdltis surs9tsemadt. ausge.
npmmen, geipaiden, ab9etrodnet uno
seIal3en, bann in Deiaenmebl sepens
bet unb in Butter in Der Pfonne auf
beiben Seiten fdSn solOselb eebratsn.
Damn serlGbt man in elmer anoeren
pfanne elm rei9lides Stiid Butter,
biinItet bdrtn 3pei in S6eiben gee
| idnittene 3iuisbeln unb elm Bis spti
2DifI Mebl gar, berto9t bies nit
sttpas tDdsnbtm Maier gu feimiser
Sauce, fdl5t lie, fiist Stpei Bis bret
GblDffel bide, iaure Sabne oasu unb
| i6m.dt bic Saucs, bic beib iber bic
Serinse gefiilIt pirb, ab. Da3u 3arz
tOff.In in Der S4ule.
| Reits aufIauf. Cine beIiebis
&c Wenge in Der S9aIe setod1te taIte
aartoffslu iperben in Sdeibsn sez
idnitten unb in etipas aerlafensr
Butter. S9mal3 ober 8ratenfett an4
ger0itst. @benio lGBt man eine gns
| 5abI in S4eibsn sefdnittene 3pie>
beln in Butter sslblib rDitsn unb
badt beliebise Reite bon Sdinten.
pOtelfleiIdb, taltem 8ratsn obsr sez
to9tem SleiId (man tann aud meb-
rere @rtsn Suiammenbaden). Cine
feuerfefte SOrm pirb nit Butter auss
| geItriden, Damn Iest man cine Sdidt
aartpffeIiheiben bineiu, oarauf
| 3piebeln uno Sleiidreite. beeieBt Oies
nit 1-2 GblDffel serIuFsner Butter
unb bebedt bic MuIie nit &artoffela
| i6siben. Gin 9rittel pint Wlil1
trirb nit etipa 2-3 @iern unb etpas
SaI3 Derquirlt unb iibsr bic pberite
S9idt sefiiGIt. Damn bGdt man ben
gufIduf cine Stunoe i'm mdbig beis
ben Diem unb reidt ibn in Der Sorm.
| GrAhPSr ReiFs Grhhfe<