Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1909-05-13
SIR bic &idls,

Iu brdten. Die Sammelteule
ipirb gut entbdutet. ftud setlopft,
nit Sals uno rsi9li9 pfeffer ein>
gerisben uno 8 Sag. in miloen gifis
= @.in.iis 1T OOr5u3iebsn = Ober
aud in fuure WliI4 selest uno Dfteri
tinmdl geipenbet. Damn tpir0 bief
Seule nit einsm Sud abssriebsn'
iinb in rei6li9 S9mals uno etpas
Butter nit 3piebeln, 2Orbe.-blutt,
Htlfeu, ettpas gitronenI9dle unb
Sals uno pfeffer unter fleibisem'
8egieBen gar sebraten. Die Sauee
si.bt man 6ur9 einen Ourdi9lug
pbsr Elm Sieb, riibrt iie nit iaurem'.
Ra6m poer nit etlpus Mebl un6
@afer fdmig unb 9iebt iie gu benz
Rruten 5u Slid.
9ebGmpftes Sttaf. Mun,
nimmt gu biefem Seribt Elm Slid
.Rounb Steat4, 2 pfuno Ober idrp.s
rer, lGbt es in einsm Stiid uno rsibt
beibe Seiten nit 3 gblOffel Webr
Elm. Sn elmer .iiernen 8ratpfanne
bat man 8 gBloffel Ibfiillfstt Oosr
Salg nit S9mal3 permiItt. fo6eno
beiB tpsro,n ldifen, man lest bds
Steat in bas Sett unb brGunt es
auf Isbr itartem 5suer, tpenbet es
uno brGunt aud bic unOre Seite.
bann bebt man oas 6leiId raid uuf
cine pldtte, brdunt cine 3pieb.l soIos
selb in Der pfanne, brinst bas
JteiI6 pisbsr in Die Pfdnne, sieBt
cine SafIe to9enb MaH.r barber.
fpiirat I6arf nit pfeffer uno Sul3,
Isst .inen feitidIieBenOen 0sdel auf
unb SGmpft bas 6lsii9 auf ldnsias
mem 5tuer 21a Stunbsn. Die
Sduce ipirb bur9 elm Steb ii6er oas
@teat ssseben. Cine ansensbms ab>
ips1sfung sr5ielt man, tpenn man
anitatt 6ss fod,enoen Wafers cine
Saiie Somdtenbriibe nit 1a Sale
DaFr bsrmiI4t an bas Glsii@
sisbt,
Rtnbfleif9 faGt, uuf
fran36ftfdt Art. 9etodtes.
faftiaes RinofleiI9 i6n.io.t man in
biibIhe oiinn. S6ei6en, pronet bies
feIben auf elmer S9iiifel, belest iie
nit Sarbslfenitrif9en, aeri6nittsn.t
bartseto9ten Gi.rn, pfeffersurten,
gtbadter peterIilie unb S6nittldu4,
itrsut etipds pfeffsr unb Sals bariis
ber, sisbt fetnites SulatOl unb @ifig
iibsr 0as 9unSe uno siebt IS alt
Slide, obue es unter chamber aI
mifdeu.
S9pabif4ss @dpein..
fteifd. Gin Stiid museres
S6peinefleiT6 fpirb seIulSen uno ses
pfeffert uno bleibt eine balbe Stunoe
lisgsn. Sin Stiid Butter ldbt man
i'm Siegel b.ib neroen. beitreut oas
ssleiI6 bon beioen Seiten nit Mebl,
legt es in bic beige Butter, siebt cine
3pisbel. etpus &nobIuu4, sinise
glelten, Elm 2prbeerblatt, Gitronens
i6ale unb gitronenTaft bineia unb
lGBt oas Sleii9 bellbraun iperben.
Rad uno nu9 gi.bt man gouillon
binsu, fooaB eine tur5e frGftige
Sauce entIts6t. Wit SdlsfurtOffeln
ooer aartoffelmus ierpirt, 1T es elm
fsbr belisbtes @eridt.
JeinfGmeder Spa t. WdH
f6neibe 1 3OIl bide S4eiben bon
einem @eibbrot uub rOfs Iie nadI
gntfernung Der Rinbe in einem febr
bsibsn Sfen sOlbbruun (ourd Oas
f6nelle R6iten bel srober SiBe bleibt
Der innere Sbeil gang tpsid). Bdbs
reno iie abtiiblen, tnetet man elm
@i.rtel pfunb bette Butter nit sinsm
Sbe.lDffel boil Sleif9ertratt, einsm
seritobsnsn @.ipiir5tern, 5tpei sers
fdnittensn Sriiffeln geb0ris bur9.
beitrei9t iebe grOtf9nitte rsidlidI
bamit unb legt barauf cine bide
S9sibe tdlten Sammelbruten, tu.ldsr
mad 8elieben gang biinn nit Wlos
ftri9 beftri9en fein fam. 9luf BEN
Sdmmelbraten itreut man bann nod
etipus geriebenen Wieerrettig.
@6aumtartoffeIn. Mau
ma9t redt id6ne peiBe sefdmpfte
aartoFfeln nit Butter unb iiibsr
SABINE, nimmt bic sleide Mens:
ousoequellten Wildreis, bermiIft
bies gut, sibt 6 GissIb baruHter. ben
Sdnee Der GiipsiBe iteif seitlasen
unb qfeffsr unO Snls. lest bic Maife
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S6i6tsn nit Helm seI6nittenert
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