Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1909-11-25
FIR oie Gad)s.

8tinbbubn. Gin @tiid ffts.
Tdes S9tpeinsflsiId ppn Der rS54ufs-
ter, aud elm Stiid ssrdu4ertes
SdpeinefIeif1 IdBt man cine 3eit
lang foGen, oann giebt man 5 III
lleins Diirfel seidnittene gelbe Bur%
seln pbsr &orotten bin5u. aud cine
lleine feinseT9nittsns 3pisbel. @Os
balb bas 5IeiI9 gar 1T (es barf ni9f
su pei9 tp9sn), nimmt man es ber=
aus. gs fdmsdt nGmIi4 TAFT aHdB.
Tebr gut. SnaniIden bat man L
pint lpeibs 8obnsn gar getp4t, jebot
ni6t 5u 8rei, i4iittet bieIe auf etn
Sieb uno, penn abgelaufen, miidt
man iie nit ben MurSeln, lGBt Bets
bss mod einmal auiammen auftoden.
peroidt nit stipas Rebl, oas man nit
gFig anriibrt, uno ldbt mod 5 Wlts
nuten fohen. grdunss Nebl oGrf
unter teinen llmItGnOen genommen
ipsroen. 9tn Stelle Der neiBen 8ob<
nen tann man aud 2imas8bnen neb<
men.
Steif6falat NIT Stern
2 bis 3 bartgetp9te gibottsr tperoen
nit sttpas GFig gluttseriibrt; untsr
beitGnoigem gtiibren fiigt man tro%
pfsnipeiie Oel, feinsn GFig, etpaS
Senf cine gerisbene S4alotte poer
etpas fein geriebene 3tpiebel, fprpie
has feinsebadte giipeiB BON ben bart
aetp6ten @iern binSu, miibt belie5i-
ges eebratenes p6er gstp9tss, in feins
Streifen s.fdnittenes 5Ieiih un6 L
Bis 2 ebenio feinssI9nittsne Pfeffers
gurten oaSu, Topie ettpas feingebad~
ten Sdnittlau1 uno eintse Sapern-
Ser SaIat muB 1 Biz 2 Stunoen
bor Dem Inri6ten angemaht perheny,
bamit er gut ourdaiebt. 3um gs!e~-
gen nimmt man entsrGtete SaroelIsue
9urteni6eiben unb 8apern.
@ebratene Geber. - WlGn
fdnsibet finserbids Sdeibsn aus Oep
bon SGutsn unO gDbrtn befreiten,
m0aIi6ft friI6en Geber, beitreut ne:
nit Sala, lGbt iie Elm Deilden te9en.
trodnet iie ab, penoet iie in seidla@-
eenem 81, oann in MebI uno feinge~=
iiebtsr Semmsl, lest iie in iieoenOs.
Butter uno lGBt Die S6nitten duF
beiben Seiten gar unb braun brateH-
Denn beim poriidhtisen StHeiniteden
nit elmer feinen 9abel tein Slut
mebr beraustritt. finO iie geniigertS
aar. 2eber oarf niemals 5u lange
braten, oa lie baburd lei4t 5db pirn-
Wenn man tein Semitic CUR 2tbe=:
aiebt, tann Die 8ratbuttsr nit fdnref
/ poer Tiibsr Sabne au feimi9er Sauce:
bertodt perben.
@eriat BON Sii6re ten
(aua 3ui9slsMufdsl senannD. =
nebriggeblisbsnsr Stpdfiid obsE
S6eIIfiIcb ooer 8abeliau pirb DpR
Saut uno @rGtsn befreit uno in nette:
| Stiide 5erpfIiidt. SnsDiI4en hut
man 4-5 mittslsroBe 3piebetn in,
S6eiben gidnitten unb nit ebsnfo@-
piel abaeapaenen, in Sdeiben eei4nits'
tensn (Dpr6er in Der Sdale ni4t gang
pei1 geto9ten) 8artpffeIu, Die man.
Slid bat, iitsr selinbem 5euer MID
efnas Butter serOitet. Die 5iid@'
| ftiide i6iittet man nun altf Die &ars'
toffeln, psrriibrt etipas Senf nit aus'
riidbebaltenem Sifhpafer, Sdlo nnS
gfeffer, lGbt Dies in elmer &aherplle
unter porii9tisem Riibren redt beik
perben, mif9t nit Der fIa4en S9aus
fel allies gut untereinanber uno ri9tet
oas 9eri9t uuf erpdrmter S9uhsG
redt heiB an.
@eodmpfte 8irnen. Oie>
8irnen miiFen aromatiih, reif, absr
nod feTt iein; Iis perben gei4Glt, IN
SGlften aeIdnitten, bas 9ernhaus
| sntfernt, in elmer @mailtaferOlIe mt
70 piel DaFer, oab es nit ben 8irs
men glei9fteht, uno BEN man naf1
8eIieben etpas Deibipein bin5ufiigeu
lam, 3uder nad 8elieben. etnaS
3immt unb sinsm Stiidden Gitros
nenI6ale iiber selinosm 6suer tpeiGs
asoampft un6 nit Dem SdaumlofFet
In Elm. Sdale sslsst. Der Suft mira,
nod ettpas oidlid eingetp6t unS'
0dfuper gefulI.
RinbfIsif4 init @spfs1H
unb 3piebeln. Bon iibrtsge-
bIiebsnem ssoGmpftem, setohtem ooer
sefdmprtem Rinofleifd msroen ntdk
Tebr ftarts eIeidmGbi9e Saeiben ge~
idnitten unb auf osr Pfdnne in itsi~
aenber Butter 70 augebraten, oab mug
Bic RGnber braun peroen. bann auf
ertpGrmter fladsr SdiiFeI parmgs=
felt. Sn oas 8ratfttt giebt muE
nod "a pfunO Butter. iolpie 4 BIG 3
in feine Sdeibsn gefdnittene 3pie~
beln unb 5 bis 6 fduerlids, geiddlte~
bonn aernbaus bsfreite uno in S9et%
ben aef6nittene Qepfef, ldbt bies un~
ter 6fterem SdiitteIn Der ptanne
aar iperoen (absr Die 9lepfsl oiirfeT
nibt serFoIlsm unb siebt glIIes ii6er
A;a Standardization