Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1909-08-12
JRr Die &idjt.

I{ptben. Wlittelbide Sparsel f9Glt
man gut, I6neibet bic &Dpfs, ioip.it fe
Isart iinb, 21a-3 3oll lang ab. fdneis
bet bic &0pfe in erbiensroBe Stiide.
fO6t Iie in ipenig 8aFr nit stpas
Butter 10 Minutsn, fiist bunn bus
nDtbise SaIa bin5u unb tOdt iie nod
l5 Minuten unb ldbt iie abtiiblen-
InRe9t fri16e @ier = a perIon 2 -
quirlt man. siebt gu /. 8 Gisrn 5ipsi
ao6I0ffsI bolI @uFer, gu bsm man
aud bas Spargelpafer bsniiBt. fiigt
bas nod feblenbe SalS, cine Priie mel.
| Zen pkffer unb bic SparseIipiBtn bins
5u, quirlt aIles nod gut unb bereitst
babon in irbsner &aHerolle nit friIber,
serlaFener Butter elm ipei9es Riibrei.
&artOffelfuppepon@ @alSs
lfartoffe In. Die &nrtoffeln ipers
ben 5errisbsn, auf 2 pfunb bupon siebt
man 1 pint fuues Wafer, fsBt beibes
Suiammen auf's Seuer, idneio.t .intge
Helm. Mobrriibsn, elm Stiid4en Geaes
rietnplle unb ettpas porree baran.
Damn Idl5t man bic Suppe unb tbut
.insn 9Dffel psrIeI.nt aiimmelt0rnsr
unb cine bulbe uns.iddlte 3piebel ba.
Su. 9llles fpirb tii9tig bur6sefc9t
unb bur9 Elm ipeitl09erises Sisb gee
ftri6en; Sulebt tbut man einen Sti9
Butter in bic ipieber auf bas Teuer
s.Isbte Supps unb trdst iis bann glei4
auf. Sir 8 Gents Suppentpur5eln aur
Sdlfte buau senommen, esniigen.
Wenn man min, tann man nod sineu
SbeelOffel Wiirae baSu tbun, bod barf
bann bic Suppe nidt mebr to4en.
@Idetrte 3piebtIn. Deibe,
. ni6t Su sroB. 3piebeln BON slsi4er
, gr0Be iperb.n s.fddlt, ,inise MinuteT
I in todenbem WaHer blunhirt unb in
elm Sieb sefdiittet. Damn brdunt mdn
, Butter nit ein.m 26ffl bon sefpbe>
in.m 3uder, f4iitt.t bic 3piebtln bins
t Elm, giebt eine Safe trGftise 8ouillpn
. binsu unb biinitet bi. 3piebeln erff
| iib,r lsbbaftem Stuer, banu auf elmer
I iptniser beiBen Stelle tp.id. Biz f. sine
slGn5enb braune Surbe onsenommen
babtn. Man p.rptnb.t f. sur @arni-
t runs bon srOben Sl.ii4itiiden D.rT9iss
beniter Dirt.
GEN iir3tt RafbsfeuIe.
> Cine tlsine. fleifbise &euIe pirb gut
I s.bdut.t unb Sure9tsemo9t. Damn
Z b.rmiItbt man Sals, fpeiben Pfeffer.
fsin eebadte gitronenidals, elm penig
3 seriebene 3piebel, fsin seitoBenes
Sbbmiantraut unb fein geitOBsnes
n 2orbesrblatt, penbst bic gum Spiden
8 beitimmtsn Spsditreifen barin I'M,
T ipidt bic &euls, legt Iie in 5erlaifene,
!, aelb sema6te Butter unb brGt iie inn
4. Sfen bei fleibis.m 8esieBen gar.
i 3ulebt ipirb .tipas faure ober fiibe
> Sa6ne ba5ugsfiigt unb. penn bic
!. aeule n.i9 1T, bi. Sauce nit in
= @abne liar s.riibrtsm &raftmshl psr-
fo9t.
It @rtesfuppemitDein. Gin
:, Quart DaHtr IGbt man nit 21a linz
i s,n Butter, u pfunb 3udsr. etpas
{ 3immt unb gitron.ni9ule gum So4.n
= iommen, perfo9t unter fortgeieBtem
\ Riibren "a pfunb 9ries 10 Minuten
I bamit, eieBt cine Biz unbsrtbalb 5la-
!. f6e lei9ten DsiBipsin bu5u, IaBt bic
u Guppe einmal auftodsn, idmsdt na4
i. 3udsr ab unb bsrquirlt iie nit elm bis
: aipei in etpas D.ibpsin perriibrt.n
!. gibotteru. Man tann aud mad 8sliez
] ben nit sinisen fiiBsn unb bitteren sez
/ ri.o,nen ManbeIn tpiirsen unb gereis
= niste, in WaIer aufsequeIts aorins
,. then birsingebtn.
n Ruffif9t 9artOffel g az
- feie. Rober Sdinten unb SPED
= tpertsn in feline slei9mdBige Diirfel
!. sei9n;i!,n, nit 8 feinsshadtsn, Dorber
in cir penis Butter burdsebiinitetet
GnGlotten. etpas ipsibem pfeffer
y = unb 70 qint fett.r faursr SABINE bers
D miIdi. glun perben gut. 3drtoffeln
= in btr @6ale gar, aber ni6t al
" peiG gefp9t unb, iolanse iis nod
-. parm fino. abseaosen unb in mdBtg
~ pide Sdeibsn sefdnitten. Cine 4ufs
|. laufform pirb felt nit Butter ausges
" Triden, auf ben 8oben lest man eins
S6iht S6eib.n, bann cine Gage
{, SdintenssmiI6, bic man slutt
e Ttreidt, idbt nun piebsr 8artoffels
u Idei6en unb nod Elm. Jlsii4f4i4t
u FrIa.n, beItreut Isbtere nit etpas
Teinoeriebener Ssmmel, gisBt Elm
N ipenls gstldrte Butter unO ! aoHel
's Iaure Saane bdrii6tr unb f6tebt BIZ
be pai!eie in ben Ofen. Sic muB etns
tl Gtunbe baden unb IOfOrt in Der
IS 5orr, f.rSirt ipcroen. D.
ls 6riiat Grbfen Supp'
.t init &i6b6sn. gu bisfer ipobl'
Is iGmcdenber Suppe tode man a BIG
6 aaien FriIGs sriine Grbfsn in z
4 Quarts toa.nOeu WaRsr nit SaIi'
9, asbadt,n, friI9sn tIsinsn 9.lbrii6er
d aar. Damn sibt man / bis 2 GBlot'