Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1909-04-08
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ben gut 9efpa1lert, 9ebdutet, Der Sons ,
se mad in 9dlften seI9nittsn unb
bon alien @rdten bsfreit. Damn
i9ueibst man bas GleiI9 in uns.fG6r I
finserbrsite Streif6en unb fiist biefet
su einem entfpredenb sutsn Sb.il
ipiirflig ssi6nittener unb in Butter
tueid sebiiniteter 3pisbsln. Der Sss
ring barf MIR einmal uufi9piBen, I
neil er fonit sertO9t, bic Gissntbiims
lidteit Der Sauee erforbert IS jebodJ,I
oab bic Ssrinssftiid9sn gang bIeibtn.l
9arauf pirb Elm 20ffel Mebl in .t>
mas DaFer tlar seriibrt, in bic
Sauce ses.ben. .tipas pfeffer baSu
gefiigt unb alIes nod sinmal aufges'
fo9t.
8ddobF mi SemmeIttoB.
Sus 8adobft muB, na9bsm ss gut
nit beibem Waifer seipafden 1T, iiber
Naat in taItss Dafer geIest tp.rben,
bamit es sebDrig aufquiIlt. Man
tdnn aud ben glaiirten Sopf ober bic
Sdliifel NIT Dem Obit iibsr Hd9t
in bic mdBis parme SfenrDbre ftcl=
len, ipobur9 bas 9lufque[Ien .rlei9z
tert pirb. 9lm anbersn Sage ipirb
bas Sbit nit @afer, benz man,
ipenn es nOtbig erfdeint, nod etpas
sufiigen fam. unb sttpas 3uder auf.
geiebt unb Elm Weil9en lanefam ats
to4t. Gum 3loB re9net man duf is
2 perfonen 4 altbadene Semmeln,
elm 81 unb ,1a llnse Butter. Oie
Semmeln lperben eefddlt. 70 bab bic
Rinbe Suriidbleibt, Die man piirfelia
fhneiben unb in Butter gelb brateR
fdnn. Sds Snnere tpirb in Wlil9
getpeibt. ausgebriidt uno bur6 elm
Sisb geitri6en. glun ipirb bic 9uts
ter i'm Hapf nit Der Reibteule ipeid.
geriibrt; man fiist bic gibotter, bic
seipei4ten Semmeln, beliebig aud
3uder, bic sebratsHsn Semm.lpiirfef
unb ben fteifsefdlasensn gifp.ib.
f4nee baau unb formt bon ber MaITe,
Der man, fpenn iie ni6t bGlf, nod
.ttpds gerisbene Ssmmel unb elm
giselb b.imif9t, .inen aroBen runben
3lcB. Dieter ipirb in Ole Mitte bes
gddobites selegt, bds natiirli1 ge66.
rig 9riibe baben muB, ,unb muB
barin gar fo6en. Die Ro9seit be-
trdst unsefdbr $50 Wiinut.n.
DeiBe Rii6en. 4 g}funb Piis
ben iuerben fuuber gepubt, sepaI6en,
in fo4enbem Wafer einige Minuten
abgetpelIt, bann nit to9enbem Waf.
fer, etpas SdIa unb .inem Stiidben
Butter langfum tpeib eeI9mort.
Damn nimmt man bic gfiiben beruus,
perto9t bic 8riibe nit etipas in 9uts
ter gar, ater nidt selb ssbiinifet.m
Webl, fiist cine Safe CUTE Wild
ober fiiBe SABINE, eine fleine priTe
3uder. Sdl5 unb etfpas pfeffer bin.
gu, lGbt bic gfiiben bdrin no6mals
uuftohen. fdmsdt ab unb ri6tet iie
an. Oieies 9emiiIe tann mad Be.
lieben nit feingebudt.r 9Detsriilie gee
tpiirst iperbsn.
S9iutenbeeffeats. g Sis
Reite zines rOben S6infens, ober
bic fid gum 9luffdnitt ni9t gut eiss
nenoen Stiide iperben, na9bem man
bic S9parte unb bdrtli9en RGnber
absei9nitten bat, einsn Gag in Wiildj
gepeiht, hann gut absepaiden, f.in
gebadt unb nit pfeffer gepiir3t.
Rad ettpa si5ugebenbem SalS mub
forgfdltig abgefdmedt iperben. Damn
bermifdt man cine balbe geipei9te
unb tpieber aussebriidte Semmel, elm
81 unb ssrisbene Semmel nit bsm
S9intensebad. formt fla9e Beef
iteats baopn. ipenbet iie in 81 unb
seriebsner Semmel, siebt iie in bic
Stielpfanne in selb gema6te Butter
unb ldbt iie auf s.linbem 5euer auf
beiben Seiten belIbraun baden.
8ratniirit9 den pbne 9Grs
me sum @arnieren BON @es
m fen. Wlan nimmt " pfun6
feinsebddtes mageres S9fpeinefleil9,
3 llnasn roben SPED. mif9t beibes
nit pfeff.r. SaI5 unb seipiesten f.is
nen 4rGutern gut ourdeindnbsr,
fsudtet bas Slsifd sntfpebsr nit
@eibpein. lauren Rabm ober lei9s
tenn Bier an, formt auf einem nit
Mebl beitGubtsm Brett fleine Wiirit.
den bdbon db unb bratet iie in beis
Ber Butter Ober 5stt auf allen Seitsn
fdDn belIbrdun.
S9neebaIfen. Il pfb. But.
ter ipiro in cine SaFerolIe setban;
baau tommt l pint Rdbm. Il pfunb
3udsr, bic abserisbene S9dIe siner
Gitrone unb etipas 3immt. Dies
ldbt man auftoden. riibrt 10 piel
feinss M,bI binau. Bis Der Seis ii&
beim Riibren bon Der &aferolle lose
l6it. Damn nimmt man ibn bonn
Ssuer, ldBt ibn abtiiblen unb
riibrt bann 6 sanSs Gier unb 3 Dots
ter binsin. Radbsm 2llles gut Der.
arbeitet 1T, formt man 9dlden BON
Der @r1be elmer WdlIuuR bdrdus. lcdf