Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1909-11-18
SIR bic slide.

g 6eIlfif9 9 m it 2rGutsrH.
Gin GROCER S9eGfiIb pirb gsreintets
sebGutet, Der 2Gnge mad sefpalteEr
lno bas gfiidsrat porIi9tig berauss
eel0it. Damn 19neibet man ni1t 3Is
groBe Stiide oabon, ipiirSt bieie MID
SdI5 unb pfeffer unb punirt iie mtt
Mebl, bas nit piel feingstpiegter Pe%
teriilie untermengt. iIt. Il Stunhe
bpr benz Gnri9ten tpirb ber SsiI5
nit piel Butter ca. 2 Minuten lang
duf ftarfem 5euer uno bdnn auf oe=
Iinbtm 5euer langTam tpeitersebruten,
bis er f6Dn gelb lit. Nun tpiro 3r1
glei6en Sbeilen 8ouiGIon unb Iaupe
pber fiiBs Sabne 5uaeaoiIen, bdB bic
Sdnitten big 5ur Sdlfte bebedt limb.
unter ftetem S9iitteln oufgefo9t unb
nit gitronenIdure SessIdmedt. DGbs
renbbem bat man tleine GbampianonS
nit GitronenIaft, SaGs uno Bfeffef
in Butter gebGmpft. Der Slid iuirb
fternf6rmia duf bic Blatte gelegt. oie
Sauce. nit bem pilSfaft bermiTdt.
bariiber ousoeeoFen unb bas @orse
nit ben pilaen. trallIer BeterIitie
unb gitronenfdeiben ausaepubt.
NuBtu9en. Mdn reibt "A
Safe Butter au Salbe unb sibt naB
unb no6 ~ SaFe ipeiBsn 3uder
bin5u unb 2 re9t srobe pber 8 tleis
mere @ier; man idfGst bic Maie, big
iie leidt unb f6aumig 1T. SdnEt
Iiebt man 2 SaFen Mebl nit 2
SbeelDffeln 9adpulper piermal unR
riibrt bas Msbl unb s4 Safe fiiBe
Wtil9 unb y SaFe gebddte Riife sa
benz Seig, msngt alIes gut unb bddf
ben Ru6en in elmer boben Sprm Ooer
aud in 2aeen in sinem mGBi9 bet4
BEN Sfen.
Sru4t biscuits. Man fee
BE 2 SaFen Wlsbl mil 2 Sbesl0ffefrs
8adpulper unb 1a SbeslDffel SaE3
3 Mal unb reibe 2 @BlOffel Butter
in bas Mebl, mas iih am beiteH MID
ben Sinssripiben tbun ldBt. 3IE
benz Naebl 9ibt man seniigenb iiiBe
Wil6, um einen Seig BON Der &pnii%
itenS getpObnli9en 8iscuitsteiss an
baben, pei9, aber aufammenbaltenb-
Man rpllt ben Seis, ober fla9t i'm
nit ben SGnben biz 5u "a 3ol Side
aus, beItrei9t bic sanSe Sldde miE
geI9mol3ener Butter unb beItreut Tie
nit 1>3 Safe feinsebadter Hoiinerb
2 @BlOffel feingebadtem Gitronat. 2
gbl0ffeI 3ud.r unb elmer &leinistetk
3immt, rpllt Den Seis auf ipie flint
elm Seab Ro[l unb fbnsibet S9eibert
bappn etipa "a 3oll bid, bic man i'm
einem redt bsiben 8adofsn Is Bis 20
Minuten budt. SeiB Ober talt srt
efen.
Rotbfraut auf feline 9lrt su
Sirids. Rebs Ober Safenbraten unh
Rebbiibner. @ut sereinigteS Rpt94=
traut bpbelt man fein, blandirt es'
fdnel nit iieoenbem Wafer, lGbt eS
abtropfen unb iibersisBt es nit eineu1
9laie guten @iIig, ben man fpobI
permifht; bann lGBt man Butter ober
@dnfefett nit 5ipei sebadten gbalot+
ten beiB tperOen, sisbt bas &raut bin%
elm, bdmpft es 10 Miinuten, giebf.
bann aipei IGusrli9e, tpiirflig ge%
fdnittene 9lepfel, einen 9Offel 3uder.
Sal5, ettpas pfeffer unb elm 9ia5
Rptbpein baau, biinftet bas Sfrauf
tpsi9 unb bermiI6t es tura Dor bem
anridten nit l Bis 2 2Offel pou So=
bannisbeer Marmelabe.
@a 9olberfauee. Sh n
Pfunb beiB semadter Butter rDftst
man brsi Bis bier @blOffeI seriebeneS
Sdpdrsbrot, fiist einen fnappen @Be
lOffet aerquetI9te ober seritpBene
@adoIberbseren, etipas Sals, cine
prife ipeiBen Pfeffer, ettpas auf 3u-
der abesrisbsne GitronsnT9ale unb
einise 2Dffsl suten @itrusoneiTig bae
gu. Wan berto9t bies nit trGftiger
Sleii9briibe Sil elmer feimisen Sauce.
bic man nit einem @lafe gutsn Rot6-
ipein tpiirat.
Suppe BON 4uiternpfGaRs
3en. Die Wur3eln Der gluitern@
pflanse ipsrben in fultem Wuiier gee
rsinist. ipoSu man ii6 am beiten ei%
ner @emiiisbiirite bebient. Die feineu-
baarisen Wurasln f9nsibet man as,
ebenio cine Sdeibe oben, on Der baS
@riin iibt. Wian braudt bic Dur-
Seln fir bic Suppe ni4t gu fbdlen
unb peripenost bier5u am beiten bic
tleineren Wur5eln. bic r.9t miibfan
gu fddlen tpdrsn. Die 8ur5eln tper=
ben in f9padem Sal5paher gar ge~
to9t un6 bur9 elm Sieb getrieben-
llnterbeHen bat man in einem atpeiteu
&efel, ie nadbem man piel oeer fpes
mig Suppe gu bereiten ipiiuIdt, uuf
iebts Quart Supps 1 gBlOffel, ftliht
eemeFen, Butter nit 1 Sbsef0ffeI
Mebl seT6moIoen. bierau gibt man
bic bur6eeriibrtsn @urSeln famut
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