Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1909-12-16
Sir bic &idle.

AIUC lDNlbti III NAlOh0 HNtDNA l-hAAeT
cufsslDf, baSu tommt Elm gsbGufter
Sbsel0ffel bon 3uder unb sinigs
Sropfen 8aniLle. 3undhit sibt man
fie gefhldeenen 9ottern BON orei
@isrn binSu unb riibrt oann, INNER
in elmer Ridtung, IungIam Elm pint
iodenbe Wlilh binSu; 5ulebt tperben
bier gu Sdnee seIdlasene Giipeib
binsusstbau. 9as @anse sibt man in
eins nit Butter s.ftridene 9adI6iifel
unb bin6et Pnpier bnriiber, bds bors
hcr aud nit Butter beItri6en tpuroe.
MIon bade bic Creme cine polIe bdlbe
Stunbe un6 besiebe iie, naaoem iie
gum Serpiren ousseitiilpt lit, nit
elmer @remezSauce.
Stsaf nit M tire 9'S oteG
. tier. Sier5u mub oas Stedt
minbeItens breipiertel 3oa bid Iein.
Na9bem man ole Saut uno bas
iiterfliifise 5ett abgsidnitten bat,
teitreus man es nit pfeffer unO bea
Ftrside .s nit OeI. HadOsm ss iiber
einem tlaren Seuer fertig gerGitet 1T,
Iese man es auf cine S9iiiftl un6
arrangire barum tinen Hdno aus ge-
bratenen ober Ship" &artOfFeIn,
&ie Maitre 6'Sotel Butter miro
auf folsenbe W,ii. Subereitet: Mdu
miide spei llnaen Butter nit Dem
Gaft elmer Gitrone, ettpas SaIs uno
pfeffer uno fein sebddter peteriilie.
@ieie Sauce tpiro iibsr oas gum Ser+
rirsn fsrtise Stsut gssebsn.
slid @r.m.s. 0iei. Iinb als
Gntrt,, 5riibItiidss pb.r abenbipeife
Su gebrdu6en. Sin babies pfunb ges
todtsr DeiBs5iith, Elm Sb,eIDffel polr
Sals, Elm SbeelOffel bon sebadter
9let.riiIie, Elm Sbe.lDff,l pOu Gitro=
neniaft, etipas Pfeff,r (rOtber ipenn
m5slih), sipsi @ier, spsi gBlOffelpou
Creme. 8rpbtrumen. Der Slid, BON
Dem oi. Saut uno 9rGten forgfdltig
entfernt iporoen iinb, tpirb fein gerie+
ben, petsrfilie, gitron.niaft unO Gee
toiirs iperben binaugetban, bann langs
fam bas sefdlasene Dsibe Der Gier
uno Die Greme. Man fOrme nun uus
tsr MiI9ung tlsine 8allsn, Die in
GipeiB setuu9t uno in 8robtrumen
cerolIt iptrben, unb brate iie in bets
bsm Sett. Die Miidung lam audi
ols rpottiss" sebaden tperben, in
pcl9em 5alle man auf ieosr por bent
8ad.n Elm Stiid9en Butter legt.
Sa60od 9ratin n. Gin balls
tes 9intmab 5reiI9briib. ober Wtil9.
Gin babies pfuno taltsr. getO4ter
Saobod; Elm Sbe,IDff.l Doq seriebes
nen aGis. pfeffer. Sdl5 unb striea
t,nes 8rpo finb bierSu erforberli5.
Man ssbe Die SleiI9briibe Ooer bis
Mil9 in eine gaferOlle, SertIeiners
6en bon 9rGten unb Saut geretnigten
slid unb s,be i'm, iotpie ben geries
bsn,n &Gfs, pfeffer unb Sul5 bin5u.
Wlan riibre es bis es beib tpiro,
idiitte es oann In cine nit Butter
cusaeItridene 8adI9iiFeI uno itreus
.tpas eeriebsnsn aGie unb 8roOtruA
men barauf. 9as 9eri9t iptro bann
in einen beiBen Sfsn asHn WlinuteH
lang ssbaden.
&aGb8f9nans Suppe.-
3pei Bis brei 8aIbsf9pdnSe iperbtn
in @tiids seI9nittsn, sepaTden uuh
in taltem Mafer aufgeisbt, oas man
tis gum 8p6tn fpmmen lGBt una
oann abeiebt. Mit einem Quart
SleiI6briibs, Suppensriin fotpie @c'
ipiir3 iperoen Die &albsI9pGnSe bdnu
lungIam poIIenbs ipei6 Jstodt. Bon
Butter unb Q gblOffsln Msbl miro
cine ipeibe WeblI@pibs ger0itet, bic
man nit einem Quart Sleii9briibs
su elmer fpsiBen Suppe pertp9t. Die
8riibe Der 8albsfdpdn5e pirb Suge'
esben uno bas 9dnSs nod cine bdlbs
Stunbe geto6t. Die Suppe miro 10.
oann nit bier @isslb uno etfpds
Sabne lesirt uno beib iiber bic
&aIbsidpdn5e sssOFsn.
aussebadene Sleif4tIS,
BE. 2luf 1 pfunb 8artpffeln re6net
man Pfuno Jtid, etnen GBlottsl
Sabne, a @bl0ffeI serIafene Butter,
elm sanaes 81 unb elm GiseIb. Die
&artoffsln, Die eeihdIt uno ertaItet
i.in miifen, treibt man bur6 Elm fets
nes Sisb unb OermiIdt iie nit tleins
sebudtsn ooer seidnittenen Stsii6a
Hidden, gu bisier Wafe gibt man
Den sb,nfaIls 3etodtsn uno srtalteter,
entsrGtsten unb 5erpfliidten slid, fo4
ipic bi, anberen senunnten 3utboten.
9us bieisr WlaFe formt man nit
meblbeitaubten SGnbsn tleine ruuoe
&lDbe, ole man in @ig.Ib unb 3ruz
men penOet un0 f9pimmenO in 5ett
bddt. petsriilie iIt cine puF.nbe 9ars
nieruns.
8Iumentobl init sped.
Ser gut gepubte 8Iumentobltopf
miro fir turae 3eit nit ben Rofen
mad unten in cine S9iii.t taltes