Hermanner Volksblatt. [volume] (Hermann, Mo.) 1875-1928, 1909-09-10
Sir ole aade.

VtttS lUtlU lptluJ 8elpu5t, uptl W uuD
Die &0rner gang blsi6en, bann eiebt
man ibn gum 9l%6tropfsn in elm Sieb.
unterbehen tuiest man Stpei unSea
Sdinten fem unb bermii9t Jpn nit
Dem Rsis. sibt Die MdT. in cine sebut'
terte SOrm unb sieBt cine babe SuF.
Rilh, in ipelter brei Gisr nit etpas
SulS Dertlsppert purbsn, bdriiber. Der
&uflauf pirb nun imSfen i90n braun
sebuden.
9efuItte c.
Gin Quart &~drtuffslN pirb eeI9Glt,
SerI6nitts1 uno in SalsnaHer ear ges
tO8t. Rod bsiB ssritampft man biei,I.
ben. ftreidt lie bur9 elm Sisb unO pers
mengt nit We6l, Spei Gisrn unb stpas
Suls bas 0ur4Ttri9sHe. Nau mub
ben Seis gut rotten trnner, unb lit bies
geI6ebeu, 10 f9neibst man aus bems
fslben Oisredi9e Stide, lsgt auf ieoes
cine uusgeltetnte pflaune obsr cine bea
Suderte apfslf9eibe, formt runbe
SlOBe buOon uno tp9t bieielben in
&Sl3pailsr nerfidti9 gar.
EartpfftI stS d n.
3pei @isr, eiu pint MtI9, Elm babies
pfunb Msbl, SO groBe msblise
&artoffeln uno etiuas SaI5. Sie
Mil1, bas Mfsbl unb Ri. Gier psrben
10 Minuten gut sequirlt; unterbeTsn
pGiat man Die geI4GIten 8artoffeIn
atpeimal unb trpdnet lie nit einem reis
men Su9e ab; Oann reibt man Ie unb
giebt lie Iofort gu BEN gequirlten
Setg. Sn elmer Rudenpfanne bat
man inbsFsn gutes S9mals beiB sss
maGt. Run siebt man Die Sdlfte Der
MaHe binein, legt einsn paKeaOen
9edel bariiber uno ldBt ben SGm1rs
rem duf ni4t gu bsibem QerofsIsr 5
Wiiniten feIt sugsosdt I'M SGEtdiSe
baden. bdna9 pirb sr u~ngebrebt, mtts
tells srpeier Ga6eIn, in bier Sbsils ses
trsnnt unb auf Der s~fpeiteR Settle, iebt
ober pffen, in Der pfanne Id0n eoIb.
braun unO tnufpsri4 fertis sebaten.
9ebratene RaIbsIeber.
3pei 9funb Ralbgleber iperben gebGu.
tet, BON Sebnsn bsfrsit uno in fingera
bide S9siben se56nitten. Nan idlSt
fie, beftreut ie nit pfsffer, tpenbet Ite
in Mebl, bunn in 81 ur,b Reibbrot unb
brGt iie f9nel in Butter duf beioen
Seiten braun. Wenn bic 2eher gar
1T, pirb fe iofort aus Der pfarns sc>
nommen. Die 8ratbutter perto9t
man nit elmer Safe iieosnbem DdNsr
unb etlpas 2iebig's 5leii4 : grtratt.
9GnfeIebera la SouIoufe.
Cine sruBe frif9e 9dnfsIeber BON un>
qefdbr II pfunb tpirb ssbdutet, nit
5ierli9en SriiffelItiid6en geIpidt, ses
ialaen, nit Spedi9si6en iiberbunben.
nit ben SriffelabfdLIsn beitreut, in
einem felt nit Butter beitridenen Bps
gen psiBen papters seipideIt unb in
cine flo9e pfanne gelsst. Wtdu bes
gisBt Fe abne6ielnb nit bsiBsr bells
braun gemd9ter Butter unb Denig,
aber rebt ftarter 9ouilon unb biinitet
ie attf bisie BeiIe in Der Pa~pierbiiGe.
9sim Inridten entfernt man bieie
unb bic SpsdI6sibsn, Iegt bic Qeber
auf cine ertpdrmte G9iihsl, gdrnirt
Te nit gbdmpignons oSer Ionitigen
fsinen @emiiIen uno I66pft etpas
Sauce barber. @s empftebIt ii4
bisie 8sreitung bur9 auBerorbentli9e
issinbsit bes GsI9mads.
6Ibner a la Villeroi. Srei
CUTE iunge 9iibner lpsrben in SleiI4>
briibe aus 2iebig's SIeiidertratt nit
DurSslpert longIam tpei9getoGt, aus
Der 9rdiie genommen unb mad benz
Grtdlten in 3ierli9e Stiide ssrlegt,
nobel man Die Saut dbSie6t. Den
Sonb feibt man bur4, 1d0pft bas 5ett
Gb unb to9t i'm nit sinigsn 26ffeln
neiBen S9nibmebls unb eiitem 8luie
8eiBpsin gu elmer OidIGmigen Saute,
Die nit einigen Gt9el5en db9e3p9en
unb nit GitrouenIaft eeT9drft pirb.
Wenn bieIe 5auce bolitdnoi9 ertaltet
1T, tau9t man bic Si6nerftiide in Otes
ielbe elm, 10 baB iie gang bdmit iibers
aoger iperben, lest lie auf cine mil
OliDenDt beItri6ene g@iTel. ipenbet
lie in gsriebeuer Semmel, gei9ldssnem
81 unb noGmals in Ssmmel, badt lie
in beiBer Butter g~oloselb uno giebt ie
nit aussebudener peteritlie s~arHirt 5u
Slid.
2aGbsrpuIabe. Sir bier
gsrIunen nimmt man 2 9funb BON
&al6sI9legel, i9abt IS BON &no9en
unb f9neibet es gu brsi Singer breiten
unb einsn Singer langen Stiiden meis
ferriidenbid unb tlOpft lie tpobl. Damn
ma9t man cine 5iiae bon sebrdtenem
unb geipiegtem S9neines unb &albs
fIeif6 n.bit 9eterfiIie unb 3piebeln,
perriibrt bies nit etnis.n @iern unt
Musfatnub unb beitreidt bic Stiid'
den nit 3erlaHensr Butter, tbeilt BIZ
5iine barauf aus, tpidelt iie unb bins
bet iie nit Sdoen Suiammen. Sinh
lie fertie. 70 beitreut man fe nit Sals
unb bdmpft lis in Butter gslb, itreui
l..