Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1909-10-07
Sir bic Slide.


bradt, nit einissn gitrOnenIdeibeu
unb einem Stiid6en 3immst ipeitb ges
fo9t, pel9es ettpd 2 Bis 21s Stunben
bauert. Damn sibt mon cine sIeids
AuantitGt g1otbpein ba5u, ldbt iie
sben gum Ro9tn tommen unb ridtst
iis an. Wlan eibt Biscuit pber friI6en
3piebad ba5u.
5arieot. Cine Samm.lbruF
tpirb in Stiide seridnitten. in Butter
auf beibsn Seit.n brGunli9 seIhtpiBt
unb bann bsraussenommen; man perz
riibrt bic Butter nit eiHem ao6lOffel
DOII Mebl, Idbt bi.s bellgelb lperben
unb to9t .s nit iisb.nbem WaFer uuf,
kst bas 5leif6 binsin, fiist SaG5,
pftffer, eine 3ebe 8noblduh, 2 9.s
tpiirsnelten, 1 2orbetrblatt unb 1
8inb,lden petsrFIie binsu unb Idbt
bds SleiId gut sus,bsdt 21s Bis 8
Stunbsn lansTam bdmpftn. Sn5ipis
ihen biiniiet man in S1eiben seI6nits
tene Giiben ober 8raut NIT einigen
3piebeIn baIbpsid, i5iittet lie Su benz
Sleiib, bepOr basi.lbe gar setodt 1T.
unb ldBt iie 1 Stunbe bamit bur9s
f9mpren, iporauf man bas @eridt
fsbr beiB aufsibt.
Squafb pubbing. Sisies
Rscept erforb.rt 21s Safen sefo6ten
unb bura tit Si.b seriibrten Squafb.
Bar folIte 10 tpsnig Sliiffisteit pie
m0slidb babel baben. Gum Squaib
nimmt man Y SaFe 3udsr. 1 Sbess
lDffel SaI3. y sksI0ffeG 3immt, 8
sanSe gier nit 21a SaFsn fiibsr
Wil6 gut serfIopft. Wan itreidt cine
Pubbinsform reidli6 nit Butter aus,
thut bic Squafbmufe binein unb badt
ben pubbina. Bis er ~feit4 1T. Der
Sfen burf nidt gu beiB isin, ba Der
Guitdrb fonit lei9t gerinnt.
9ebadenes Subn. 9ds gut
geretniste unb seisnste Subn ipirb in
Stiid. aerIsgt unb nit Sals unb
pfeffer befrsut. bann in @igslb, nit
2 gbl6ffsl DaFer bsrbiinnt, setdu6t
unb in 8rottrumsn gefpenbet. Cine
tiefs 8odIdiifsl ftreitbt man mil 8uts
ter aus unb lest bas Subn binsiu.
ftreut fleine 8utterflo6en bariiber
unb badt es in einem beiBen 8odofen.
W2an muB ole 10 Ulinuten bas
GIeiI9 besieben, unb sfpar sebrdudt
man bierSu eine 0rittel SaiIe Butter,
auf bic man cine SaTe todsnbes
Daffer eesOFsn bat. Sft bos Subn
gar, 70 sibt man es gu Slid unb
reidt ba5u cine fpeiBe Sauce, bic,
man aus Der in Der 8adIdiiFel be-
finbliden Sauee unb Webl unb Wil9
bersefeIIt bat.
8erIiner pfanntu9 en-.
Man eripdrmt ungefGbr 2 Pfunh
Mebl. Soppn ntmmt man borldufig
bic SGlfte unb bsbGlt bas anbere gum
allenfaliiaen Ra9mii6en suriid. Run
felt man l gint MiI6 auf ben Sfet
unb "a gfunb bonn 8obenIaB befrette,
friI6e Butter binein, bic man in Der
lluparmsn Rild serflieben lGbt.
SeiB barf bic MtI9 aber ni9t iperz
ben. g1un psrtleppert man 2 sdn5e
@ier unb 8 gibotter re9t gut Sufams
men, gisbt 8 lln5tn 3uder unb 4
S6ssIDffsI Sal5 binein. Damn tommt
bas Al Der MiI9 unb Butter uno
fd,liebtiG pirb au6 bic Sefe g llns
sen) bin5usefiist. Wtit bieier semiihz
| Ten sftiiifi9feit tpirb nun bas Wlebf
anaeriibrt. Der Seig mug pet9 unb
sart, ni6t fsif unb ftsif iein; bic
ri6tigs Gsitigteit mub man bdnn nit
benz 3uriidbebaltsnen Ufeble regults
rem. Der ssig muB frdftig geI4la<
qen perben, Bis ,r iid pon Sono unS
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Odnn formt man sinen 2aib oarous
unb lGbt ibn, nit einem lei4ten 1u9
bcbedt, aufgeben. Damn tnsift man
tinsn S6eil bapon ab. roIt i6n auf
meblbIfGubtem 9odbrett finserbi6
aus, itibt nit einem 9las runbe
S6eiben ans (nidt on5ugroB, gtbt
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9PGnbsr Der Seisl5sibe nit Giiptib
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lafIe benz pfanniuden Bel mdBissr
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