Freie Presse fuÌˆr Texas. [volume] (San Antonio, Tex.) 1865-1945, 1909-05-12
Sir die kuebe.
Minnerhrafe,r

eii.aerleber1. Sooam l9neioet ntuil
sped in Streifen, naI5t ib1t in
Sal5 uno NeIfen ltno ipidt Sen 8ta-
ten iebr reid 6an1it. 9ieie Spidet
hiirfen a6er ni6t auf Der SberffGde
Deg gratens MIR ourbge5ogen ner-
Der, ionoern man treibt lie tief 1T
oas 6leiib nit Silfe zines fleinell
Spidooldes ooer zines &ii6enmel-
iers elm mo brat Damn oos sSleiih
inter banfigem gegieBen nit %seqnirI-
ter Gauermil6 ODER 8rttermilh lebr
lrerG. 81 oieiem 8raten 1erplere
lilan a~ebratene &artoffelu uno Seue=
rieialat.
0ammelriifen uic Milbfleiid. =
Ser bon allem Set befreite Silicon
muB fir oieien 3med 2-3 ooer aud,
4 Gage in iaurer Mild Iiegen. gr
miro oann gut abgetrofet uno ee=
ipidt unb III iteieeltoer Butter u.,o
Sped gar gebraten. Mon begiebt
ben graten reihIi1 nit iaurer Sob
lie unb oamit bieie boftet, pernniidt
man iie nit meuig Mebl. Dies.
madt gleid5eitig Die Sauce idmiJ.
Weife 8obnen un6 Mepfel. - Die
8obnen tperben pie eep0bnlid bere
leielt, geipaihen uno eilngemeift ltto
Damn langiam peih gefodt, oesgIei-
den cine bdrtlide Mpfeliorte ge-
iddlt uno in S1eiben geldnittel1
ueid ee6dmpft. 8eioes ipir6 oonl!
nntermiiht uno nit ettpas 3udcr
uno SaIa abgeidmedt. 9as Gentle
miro gu &arbona6e ODER H0felbra.
ten gegeilen.
Heterilienfartoffeln. Stride
2artoffeln mer6en geid1lt, meid) ge-
foht, aber nibt eeidiittelt, oonnit
fie gan5 bleiben. Gooonn miro EN-
reidlih groBes Stiid Butter in ben
gopf gegeben unb reidIid Crime,
feingetpiegte Beteriilie uno Nun crit
lperoen Die @artoffeln I'M gopf FIN
uno Der geidipenft, oamit iid ieoc
4artoffeln nit Butter uno 8eterlilie
rnfIeioet. Dieie &ortoffeln iino ei.
ne CUTE 9eiIage gu Mebbraten. fie
oiirfen nidt gu friib aureht gernaht
iDer6en. WebIige &artoffeIn eig-
men ii6 nidt 5u bieiem @erift.
MltScntidc Seringsianee. - Orei
big bier 6erillge merben gut ge:rdi-
iert, gebdutet, Der 21nae tab ii.
9dlften geidnitten unb bon alien
@raten befreit. Gonn ifneioet MAJ,
oas 5leiib in ungefdbr fingerbreite
Streifden lino figt oieie gu einen,
entipreden6 gnten Sell miirfIig &C.
idnittener unb in Butter meih ae.
0iinitener 3nie5eln. Ser Serin,l
oarf MIR einnnol aufi1misen, .ueil
er JOINT 5erfoht Die gigentiimIidl-
feit Der Sarce erforoert es ieopf,
bob Die 9eringsitiidden gong 6lei-
ben. Doraiif miro Elm 20ffel Meebl
in ettuas 8aifer flar geriibrt in
Die Sd1ce geseben, etpas 9fefier
oa5n gefiigt un0 a1es nod einmal
aufgefoht.
Gier nit ianrer Sabneniamce.
Man fam 5l 0ieiem @eridt perlcre-
ne Gier bereiten, nod geliebetl aber
audi Die gier in oer S1ole bart
ODER balbbart fohen, abi16len, cnt.
meoer gun3 ODER in Sdlften gefdlat-
ten IN elmer ettpos tiefen ShiiIj,I
oronen uno NIT folgen6er Sollce
onrihfen: 2 GbIoffeI feingebadte
ShaIotten meroen nebit 2 GbloffeI
MeebI IN II Hfuno 5erIafener But
ter gar geoiinftet, bod mub Die Wfaiic
gar5 ben bIeiben. Damn gieBt man
inter beitdnoigem &iibren " Glori
0ide iaure Sabne oo5u, niir3t NIT
SaI5 ino meiBem Bfeffer, IdBt. BE-
itdrloig riibreno, Die 5alice auffodm.
fdmedt ob ullo gibt iie ouf.
EirDler Ge6er. - 3nei Hfuro
4aIbsIeber miro gut gebdutet, Gle
&0brhen beraltsge5ogen. Mit idur-
fem Meifer niro Die 2eber IN ge=|
fGuige Stiide bon 5 Bon 21nge unb
| 8oI eide geteiIt, ouf beioen Sci
ten nit Mebl belt6ubt, III cine offene
Bfanne in iteigenbe Butter eeleat.
bort gefaI5en uno auf beioem Sci
ten etpa 10 Minuten gar uno r0id
.gebaden Bis fein 8Iut mebr fonlnn.
nnfer0eIien bat mon cine belle MebI- I
ihluibe bereitet bon ~ @bI0ffeI Dna
MebI, elm groBes Gtiidhen 2ilos-
~nierentnlg uno ettpns Butter. @enlI
fIar g~erieben, peroiinnt man oies nit
| Hint gutter, faIter Mild, ialSt cs
nod @eidmaf, ifnibt einige Stiii-
den 8itronenfdnle binein, quirIt es|
tiihtig, IaBt es miffohen, riibrt 90
bel otter ourh nno ldbt es oann beis |
fteben. SIT Die 2eber auf Der speitea
Seite fat fertig gebaden, idnibt man
nuf ie6es Stiid nod einige 3ifro<
Neutrality-suspicious., rihtet Die Saltce
in elmer tiefen lti1o ipeiten 56iiliel
an uno Iegt Die 2eberltiide nebeneiu- !
amber bineir.
Neue &artpffelm nit Nabnn. -
Re,ie 2artoffeIn tper6en iollber qerei- |
niet mno geffGlt, bann nit beiBem
@alfer aufeeiest uno sar sefodt.
Sn elmer Bfonne IdBt mar EN- ein-
gro6es Gtiid Butter NIT 2 ODER 81
GbIoffeI Gobne beiB tperoen, ober
niht fohen, miibt etpas SoI5 uno
Bfeffer 6arunter, nebit 1 gBloffel Soa
gebadter BeteriiIie, IaBt anes nod
piuufaf n1fffGf,pu mn nipRf ps hmm