Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1909-06-10
Sar bic &i9e.

uno mibt lie; auf uneefGbr Elm Quart
gan5e &artoffeln tbut man 2 @blDfs
fel r.ines S9mals Ober r9rippinss",
Ibfuufett, IN cine tiefe, eiIsrne pfans
ne OOer in einsn aO9topf, bas Gstt
lGBt man beib tper6sn, Geet Die &arz
toffeIn binein, Itrsut SaIS uno pfefs
fer oariiber. lest einen feftI9liebenben
Sedel ouf unb itellt ben Sopf in
einen redt bsiBsn 8adofen. Man lGBt
oas 9eri4t " Stunbs suseosdt, bebt
oann ben 0edel ab uno penSst Die
aartOffeln BON 3eit gu 3eit Inn, bas
nit fie ebenmGbig brGunen. Ulan iei
aber bebutiam, 0enn Iis IolIten bell
bleiben. Wilf man anri6ten, 10 Ieee
man bic 3artoffeln in eins beige
S4iifeI. Wer es tpiinf9t, fam bic
aartoffeln erit 5 ooer 10 Wlinuten
abfohen, iebp9 pirb cine quite &ars
tOffel aud f4On msbIis unO 5urt Ohns
| oos 9lbto9.n.
5einfes 9ibnerselee
Man todt elm Suppenbubn in tpeni5
Wafer pei9. sntFernt Saut un6
&no9en bon oemIelben uno badt bic
8ruft unO bas bette SIsifd fsin. Die
Sii6nerbriibs. bic fart aepiir3t feiu
fplte, to9t man nod ettpas Elm. sibt
Iie bur6 elm feines Sieb unb mtbt iie,
| auf iebe Saiie Der 9riibe sibt man 3
robe, gltseTdlassn @igsIb uno todt
bic Waiie in einem 9pppelteFsl, bis
f. ii6 perbidt. Sn 4 GblDffel Der
falten Siibnerbriibe loft man l GBs
I0ffel @elatine auf uno tbut bies in
bic beige 9riibs. Man fiigt 1 SaHs
ssbadtes Siibnerfl.iTd binau unS
ipenn es talt ipiro, 1 Tniie bide, feite
Sdlasiabne. ST aIles gut permif9t
tbut man Die 9elee in cine 5orm unS
ftiirat iie b.rna6 auf cine Platte, uHs
ringt bon frifdsm Sulut.
SaGat BON SpargeI. Wlau
ldBt ben Spdrsel, es t6nnen Spars
selitiide iein, gut ubtropfen unb ipals
tst iebes Stiid einmal ourd. Die
Stangen f1neibet man in tleinfingerz
ldnge Stiide, ebe man lie tbeilt. Damn
i6mil5t man Elm Stiid Butter, riibrt
einen Ro6lDff.l Webl binein, todt
oies nit ettpas Spargtlbriibe auf,
iaIst unb pfsffert uno ldbt es erfaIs
ten. Sn sinem 9apF riibrt man bret
gibotter, sibt lansidm bds grtaltete
binau, foipie einen SDffel Giiig fiigt
BEN Soft elmer Gitrpne BEL unb riibrt
70 Iung., Bis eine fhDne. bide Sauce
entitanosn lit. SoIIte fis burds Ste
BEN gu bid iperben, 70 fiist man nod
etfpas SparselipaFer binSu. Die
Spareelitiide eibt man in Die Sauee,
lGBt iie cine Stunoe unter Ofterem
MiT6.n oarin unb ri6tet lie in einer
@lasi6ale an. Siersu fam man aud
sur SGlfte 8lumentobl nebmen.
SGamlGnbiI DE Suppe
Mobrriiben, tpsiBe Riiben unb ges
iddlte, setpaTdsn. &urtOffeI perbsn
in S6ti6sn geI6nitten unb nebit otpei
aerDfsten 8rpoI9nitten. pftffer uno
Sal3 nit 21a Quarts Waifer ipei9
9eto6t. Damn frei9t man Die Suppe
6ur9 Elm Sieb, to9t lie nod einmal
auf, fiigt etipas 9rii6e. einen 2Offel
frii9. Butter unS sbenio piel fsin ses
badtes &erbelfraut ba5u.
Sif6in 9eIes. Man tp9e irs
seno einen beIisbissn slid. Der ni4t
gu felt iIt, in 10 tpenig @aher ipie
mDgli9. Sn elm 8euteIhen binoet
man 2 Helfen, 2 2prbeerbIdttsr, 8
pf.ffertDrner unb lest bies 8eutel6en
su Dem sSiI6 uno lGbt es nit austoz
den. Der 8riibe sibt man l gBlOfs
fsl @Fig ober 1 Gblofftl friI4sn Gt-
tronenIaft Bel unb Sala nod @e<
ibmad. Der Slid barf muir lansiam
toten unb Der &eFel follte fsit aus
geo,dt Iein. ST Der slid gar, 10 snts
fernt man bic Sdut uno 9rdten uno
Serpfliidt ben Slid in tlsine Stiide:
Die siI9briibe todt man Elm big aut
1 Safs, bann sibt man iie oura sin
Sud iiber 1 GBl0ffeG 9elatine, oas
man in 2 Gbl0fFel taltem WaRsr dufz
eepei6t bat; man Fiebt bic 9riihe
Sarna6 nod einmal bur6 elm Su4,
permiI6t iie nit bem Slid uno tbut
alles miteinanber in cine. nit taltsni
8aFsr ausssipiilte, Gorm uno itBt
es gum grtalten on einen tiibleu
9lab. glnfatt Der 5if6briibs lam
man aud einen Gitronsngelss berei<
ten. Ulan nimmt oo5u ben Sdft elmer
oroBen Gitrone, l SaiIs @df.r ano
/ gebGuftsn gblOffel aufgelOits 9tld'
tine. Nings nm oas eeItiirate 6ti9s
eeridt legt man frii6e. CRIME Our.
fsnf6eiben auf ben SelIer unS flilt
stpas Maponnaiie iiber bic Surter.
Rinberrugout NIT Sars
beIIen. Der iibrtggebliebsne Braten
ntrb in feline Sd,ibsn ssi4nittcn uno
m6alidft in beibem Wuferbobe bis
faTt gum So6srao in foleenoer Sauee
erbibt. Gum apdsn barf oas Jlsti4
nidf tommen, neil ss oaourd l.t9t