Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1909-03-25
Sir bic Slide.


sinem Reibsiisn ole GuBere braune
Rinbe ringsum ab uno itelIt bic &ru=
men in elmer ShuHsl fort, bas 8rot
besiebt man nit elmer lduiparmeu
Mii9uns bon Mild uno @aHer uno
lGbt es p0Gig aufpei4en. Dana9
briidt man bic Maife feit aus, sibt 1
SbeelDffel Salo, etpus Mustat, ipenu
sepiinl9t, 2 @blDHel Butter. 8 &c.
idlagsne Gier, / SaFe Mebl, nit Oem
man 1 f9Ii9ten Sbsel0ffsl 8adpulbsr
seiisbt bat, binau. fnetet aGles au siz
nem slatten Seise. fiist 2 SaFsn in
tleine Wiirfel ssIdnittsnes, in Butter
esbrGuntes 8rot binsu, binbst Die
MaNe in Elm puboinstuh. ober Iegt
iie in cine 5orm uno tp9t ben Semz
msltloB in fprinsenb to9enbem Wafz.
fer 80 Bis 90 Winuten. Gben por Dem
Ssrpiren r1itet man bic geriebenen
Brpttrumsn in Butter golbseIb uno
fdiittet iie iiber ben auf einsm Seller
onseridteten. unseridnittenen 3loB.
Siersu bereitet man, Der n6tbis.n, reiz
den Sauee iptsen. am beitsn Sous
laid.
Clam 6 bomber" Man bade
" pfunb seialssnsn S9psiueiped
iebr fein unb itreue cine biinns Solids
k bon bem Sped in einen ap9topf,
kst bann cine bide Gage CLANS aui
ben Sped unb beitreut oieie nit se=
badter peteriilis unb einisen Gropfeu
3tpisbeIfaft. tbut cine biinns Gage
gradertrumen iiber alIes uno fGbri
nit bieien abtpe9islnben 2usen fort.
fis man 70 CLANS perbrau9t bat.
Damn beitreut man bic oberite Gage
NIT rei4lih pfeffer, Sals uns papri'
ia unb siebt taltss WuFer bariib.r.
bis alles eben bsbedt lit. Man to9t
oas @eriht auf iebr langiamem Geus
81 l Stunoe. bann sisbt man boriid=
iis ale SliiHigteit ab. brinst bisie
duPs Geuer 5uriid unb perbidt lie,
inpem man einen 8uttsrtlpb aus I
eruben GBlDffel Butter unb 2 @b<
I0ffel Wlebl tnetet, bann 1 Safe So.
mateniaft. bur9ssieibt, nit benz
alob aur 8riibe sibt unb biefs 8 DIE
nuten toden lGbt. Man sibt bdnn ais
les in Die perbidte 8riibe 5uriid uno
reidt bas @eridt iebr beiB 5u Sii4.
Statienif9e gierfpeifs.
Mdn todt 8 Gier bart. tbeilt iie In
SGlften, tbut iie in sins 3uiierpIle nit
1912 eefpGFsrten, aussesrdtbesen
unb in Streifen serf9uittsnen Sar.
beIlsn, peibem pfeffer, seriebener
MustatnuB. einem 20ffel polI feinges
bddtsn. in Butter etipas seodmpften
gbalotten uno ebenIobiel peteriilie,
sieb. / pint iuuren Rubm bariiber,
lGbt es einmal auftp9en unb ri4tet
bic Speife fofort on.
S9peinefleif6 @uls
"a i'd. Gin pfunb ni9t au fettes
S9peinsfleiid aus Der &sule ooer
aamm f9neibet man in Wiirfel, Die
nit @al5 bsiireut uno nebit slpsi BIB
brei feinssbadten 3piebsln in ttpas
SerlaFeuem Sett 0alb Butter. bdlb
S9mal5) ansei9mort iper6en, Bis
iie Sarbe betommen. Wlan mub Die
| MaiIs, bamit iis ni6t anbrennt, bin
uno ipisDer anriibren. Damn fiigt
man cine MeHsripibe Baprita ba3u.
tsliebis aud cine MeHeripise seiioa
bsnen ao8tiimmsl, siebt cine Obsr'
taFs to9enbes MaTsr binein unS
lGBt bas 5leiih in turSer brounsr
8riibe gar biiniten. 3ulebt fiigt
man etfpas bide faure @abns bu3u
poer psrfo9t bic 8riibe nit elm tpes
mig in WaHer bsrquirltem aartoffel;
m.bl uno f9medt iie forsfdltis ab.
0u3u aartOffsImus Ober gsidam.i'
fartoffeln.
arGuterbuIetten. Mdn
fann bic 8uletten entfpeber aus fris
idsm, gebddtem S!eifh, ooer aus balls
| seto9tem ooer eebratenem (Reite) unb
balb robem Sleif9 bereiten. 9lae ars
ten tOnnen senpmmen iperbsn: Reite
BON 3alb>, S9nsines. Rtnoz ooer
9ammelfleiid; nimmt man robes
Sleii9, 70 IGBt man es BEL ben orei
eriien bsfpenben, obne SummelfIeiid.
Wer> 3piebel oarin Iiebt, siebt Elm Bis
spei tleins 3pi,6eln auf 1 pfuno
Sleiid, bisie miifen aber itbr fein
sebadt poer gerieben uno borber in
ettpas ssrIaHener Butter gar seoiins
ftet iein. Oa5u tonmt ettpas in Wafs
fer sstpei9be Semmel (auf 1 pfunS
Gleiid cine balbe SemmsD. 81. Sal3,
pfeffer, seriebene Semmel uno ie cine
prieie fein seitobenes unb our4gs'
iiebtes, aetrodnetes 9aiilitums, Wtd@
iorans unb Sbpmiantruut. 9lus bie'
4 fer Maife iperosn fIa9e &IObe ses
fOrmt, in Semmel seipGlSt uno in
seIb semadter Butter auf beioen Stis
ten fhDn brdunIih 5ebratsn.
Riibenfuppe. Uian pubt poer