Freie Presse fuÌˆr Texas. [volume] (San Antonio, Tex.) 1865-1945, 1909-04-14
sir die Kuebe.

Wtan foht ein StMd gutes 9ams
bolb gar unb idneioet es,
iobnlo es etmas erfaltet lit, in Stiif.
fe ODER Sdeiben. Sn5piiden bat
man cine beIiebiee Menge &artuf-
feln geihalt, ideibig eeidnittels,
nit fohenoem @aiier gebriibt unD
absesoiien. Nun itreidt man cine
8lebform ODER ~feuerfeite Sonihll-
lei nit Butter ooer obsei6opfterl
Sammelfett aus, leet cine Shi1t
Rartoffelideiben bineiu, oarauf eiae
Gage Sfeiibideiben, beitreut fie nit
Sal8, etpas 8feffer uno iebr ne
mig 8nprifa, gibt nieber &artof-
feIn, Gleiih, @emiir5 bineirl uno 10
fort. Die ober1te Shibt miilen
&artoffeIn biloen. Damn gieBt mar
etmas bon Der 8riibe, i1 Der SleiIdj
fodte, oariiber, beltreut iie nit
geriebener Semmel uno laBt aie
Speiie i'm 9ratofen 81 i6oner Sarbe
baden.
Gdmeins. GDteletts init GrGntern.
- Man flopft Die &oteletts, iaIst lie,
menoet lie in Mebl unb Iegt Tie i'll
belize Butter, in pelher man fein
gebadte YeteriiIie unb einige fem
gebadte G1alotten bat an5ieben lai-
len, ldBt iie auf beaem Seuer oa-
rim auf beiben Seiten golobraun Bro
ten, eieBt ettpas 8riibe oo5li, per-
foht bic 8ratbutter nit etiDas IN
Butter braun geoiinitetem 0eebl nllo
IGbt Die &oteIetts BARN poleaos
ipeih meroen. Die Souce miro mod
BeIieben ourh elm Sieb %geriibrf,
entfettet, abgeihmedt, nod Be-
bari gepur5t uno iiber Die &oteletts
geaofIen. Man fart bos @eridt
nod feiner geitalten, tuenn man aud
einise gr0bIid gebadte gbompietons
gu Ser Heterfilie unb ben Sdalotte.1
fiigt. Damn piro natiirlif Die
Gnuce nidt 6urh elm Sieb gerii9lt,
fonoern nit ben arGutern -angerid-
tet.
Mnmanflanf. - Man 5erldbt in
Der RoiieroIe 2 In5en Butter, riibri
2 url5en Mebl barin gIatt ullb Der
fodt oies unter beitdnbigem I'm
ribren nit "a Qitart fohertoer Wtilf
ODER Gobne gu biflider Maiie, oiC
man bonn Ge,ter nimmt uno inter
beitdn6igem Miibren bolIitanoia aus.
fiibIen l1bt. Damn fiiet man fin
Biz feds gigelbe, 2-3 unaen lei
neil 3ufer, etmas feit1 geftoBene ga.
nile, bier 2offeI Stun uro Dos Ill
feitem Sdoum geidlagele gitueif
oa5u, fInt Die Maiie in cine init gltt-
ter alisgeitridene MufIaufform urts
l1bt fie BEL m1Bigcr Site 10 Mtinu-
ten i'm Diem baden.
Grbbeerem-M armelabe. - Guori
gut perIeiene reife @robeeren itreib,
man burd elm Sieb, itelt fie iibcr
oas Geuer uno I6bt fie 5ur 9dlitt
einfohen, au oerielben 3eit fodi
man 8 Bfuno 3uder nit " ga'it
@aiier Biz gum grud, lm oieies
gu erfennen, giebt mat Elm mcnie
BON benz beiBen 8uder in falte:
@oifer, uno nenn er beim 9erons-
nebmen bridt, mic Clos, 10 III CT
reft; giebt born bas gefohte Gro
beeren.Marf birt51 uno I1bt beibes
3miammen inter Miibrien 10 fangt
fofen, Big es fleine 8lafen gibt mi
gl1nat. Our Brobe laBt mo elmer
Tropfen ouf 20fdpnpier faGen, ulti
menil er nid]t einoringt, 10 fiint Mar
Die MarmeIaoe in fleine gimnatj
glGier, perihliebt tie luftoiht nni
iteIIt iie faIt.
Stem nDr Min6sniere. giht
grobe Min6gniere ipiro einieernol ab'
getpaiden ul6 NIT einem febr fdar'
fen Meffer gan5 f~einbldttrig De-
ihnitten. Dos lit in Der Witte be.
iinolide Jette tpir6 entfernt uni
our Guppe berfDcnoet. Damn lper
ben ale Gorten bon @emiiien, az
l~lnterriibe. Sberriibe, SeTlerie, Blu
menfobIftrunf, aud 5mei 9omates
(nidt mebr, Do es nift rot fem ica)
aud getrodnete un6 moere Yils'
in feline itiftortige Gtiifden, etnt
bon 6erielben 21nge uno ooppeltel
Dreite zines 3inobol5es, eeihnitfell
Nun eiebt man oarauf 2 un3en gut
ter uno 2f3 11n5e in feline Strci
fen geitnittene1 ettpas ourdmadie
men Sped in cine &aiierode mi
DedeI, fiigt o1e Semitic bin5u, Ia3
es mif Geuer an3ieben, giebt aid
bic Rieren onrali, 6iiriItet anes I'LL
ter gelegentIihem rmriibren etpl
III Stunoe lang 5ugeoedt Iangian
iDeih. 3uIest fommen ID NH
Ieidt getpnihe1e, ebenfaGs IN Strel
fen geidnittene Saroelen oaran, 10
ME " Eeel0ffel bon @~itronenioif
Ban reift oos Stetp gu runoge6ro
tertell 4ortoffeIn u1o pertpenoet Oi
Mefte bid eingebrannt 5u elmer mol
jhmederoen Niereniuppe.