Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1909-05-06
Sir bic Slide.

miii1en reGt fhon fett uno tleIl4t9
Tein. sic perben fir "a Stunoen in
ab9sIabnte Mil9 uno fir II Stunz
ben in @aFer selest, iebr gut ab9es
maiden uno obeetrpdnet. Damn tbetlt
man lie Der QGnge mad uuseinanoer.
nimmt bebutiam Die 9rGtben tort
uno bsItreut Oie SnnsnIeite nit fetns
dehddten pb.r geriebenen S4olottsn.
| Rapern, in tleine @iirfel geianittes
nen @urten, einigen SenffOrnern uno
etipas qfeffer, rOGIt iie Suidmmen uno
Itedt Elm ipibes Sol5itiid4en 10 hiHs
bur6, oab bic Roulabe Suidmmsnz
bdIt. Damn legt man lie IN einen
| Steintopf, eibt bic in @sinshig gang
serquirIte M1il6 Der Sertn5e n.bit
tinem 2orbeerblatt, einisen SDfteln
Sapern uno einigen sunaen pftffer@
f0rnern bariiber, 10 oaB Die GliFtg.
felt etpas iiberItsbt. bedt einen Sedel
auf uno beipabrt Die Roulaosn an
tiiblem luftigen frpitfreieu Srt. Rad
sinigen Susen iinb iie gum 8sripeiien
gut. Man tbut gut, ni9t gu piel Hoii'
Iaben aufeinmal ein5ulsgen, bd ile.
ipenn iie su lanse itehen, lsidt au
ipeih iuerbeu.
9ebei5ter RtnberbruteH.
Gin Oides S9pdn5itiid ooer Sberz
| faale miro sebOris setlopft uno mtt
nidt 5u i9drfem to6enosn @htg
iibergoIIsn, 6en man nit 2 3ei6Glten,
in S6eiben sefdnittenen 3ptebeln,
2orbserblatt, 9fefferz unO 9eipiir5'
f6rnern unb etpds tletngsi1nittenent
Wur3elpert bat uuftpden luHer. Sas
5Gsifd muB "a Gage on sinem lufs
tigen Srt iteben unb miro Of.ers
umeepsnoet. Damn trodn.t man es
ab, fpidt es nit itarten, in SuIS uno
pfeffer umeepenbeten SpedItreifen,
Ieet es in bic pfanne in todenOe sel6
semd6te Butter, iibersiebt es fofort
bamit, IGbt es 70 elm Deil6en bras
ten. fiint bunn beibes @aher oa5u,
gibt SaIS buran, lest sine brauns
| 8rptrinDe binein unb ldbt ben 9rds
ten i'm Diem bel fleiBisem 8egieBen
gar braten. 3ulebt gibt man etiuas
faure Sabne an oie Suuce, beitreiht
audi ben 8raten odmit. f6medt Die
Sauce ub, tpiirat lie nad 8eIiebeD
uno pertp6t iie, tpenn lie ni4t feimig
senus 1T, nit etipas in fuurer Sa6ns
berquirltem 8urtoffelmebI.
9ebadener Gpbfif d. Der
slid tpirb auseenUmmen unb sea
59uppt, abgsipaifsa, inz unb au5s
fpenoig nit einem Su9 obsetrodnet
uno nit elmer euten &dlbfleii6furee
| sefiillt, SusenGbt, nit Mebl unb Sal3
iiberItrGut uno in eine nit Butter
auseeitri6sne pOsr nit 8utterflDddeu
beItreute tiefe S9iiiIel eelegt. nit
aerlaFener Butter uno sinem 20ffef
SurDeGeneFen5 bespTien. nit Gems
meltrumen bsIisbt uno cine balbe
Stunoe BEL mGbissr 6iBs sebuden.
Siersu bereitet man sine Saute, ins
Dem man 2 pfeffergurten, einen @Br
t0ffel 9apern uno 3 gbdlotten fein
ssrbadt, nit elmer priie Pfeffer in u
pint brauner 6leii9ertrdtt 8riibe
gum &o6sn brinst un0 bann nit eiz
nem SbeelDffel gfis bermii6t. Der
Slid tpirb auf elmer ertpdrmten
S9iiHsl angeridtst, nit Gitronens
f6alsn garnirt uno bic Sauce beIous
bsrs ba5u gerei6t.
9ebdmpfter Widelbras
ten. Mau nimmt bonn Sdtpein fds
g1ierenIfiid pbne glieren. badt oen
Ridgruttno6en ab unb lDf bic Rips
pen beraus. Damn bsreitet man BON
Sped, 3piebsIn, gfeffer, SaIS, etipds
sebadtsm SleiI6, @iern, eingeipeidbs
tenn @sibbrot .ine Mifduns un6 be-
Itrei6t bamit Die innere Seite oes
SleiI6es, rolIt es auf unO umtpidslt
es nit einem 9inofdpen. Damn ldBt
man ben 9rdteu in reidli9 Butter
inter pielem 9egisben miirbe iperben.
Die Suuce ipirb bur9 faur. Sabue
ieimig semuht.
9artoffeGfuppe mit
sped. Die seidGlteu, in Stiide ges
ihnittensn &drtpffeln miiFen bier
bis fiinf Stunoen in taltsm Waiisr
lieJen, perosn bdnn nit friI6em
BaiIer, SaI,, spei bis 6rei gepubs
ten, in S9eiben ssidnittsnen Mobra
riiben, einigen Stiiden Sellerie una
9erree ii6sr gelinbem 5euer gar se'
to6t uno bur9 Elm Sieb seriibrt.
Damn eieBt man 10 pieI to4enoes
0aFer gu, oaB es senus Supps
giebt, pbne oab oieis absr gu biinn
miro. Idbt aIles noamals Our6tos
den, ipiirSt mad 8eIis6en nit elmer
priie pfsffer uno siebt sul.bt unge'
fGbr orei lln5en in Diirf.I seidnitte,
nen dusgebratenen Sped nebit .Oeln
Spedfett oaSu. Oerriib<t allies gut
unb isrbtrt Die Suppe re6t parm.
O6fenmauIfalut. 2 pfunb
D6ienmuul, Elm ssfal5enes S9psins'
~ xoh .;,,a aafdI,atJh fC-hnnsfn2s