Freie Presse fuÌˆr Texas. [volume] (San Antonio, Tex.) 1865-1945, 1909-09-01
Tdr die Einmaebezsit.
9leiue S~yc1teranrfeu.

ANt
nimmt man moglihit fleile Sur
fen. Won gie6t tie abenos in elm
emaiaiertes ODER iroenes @efaB uno
ldiittet iopiel fodenbes @oiier BAR
mber, Dob lie politdnbig beoedt iino,
6a5u etmas Sal5. 90 laBt man
tie Bis 5um naditen Morgen itebelt.
Damn meroen Tie nit elmer 8iiritc
gut gereinigt u1o ialiber obgetrod~
net. Sn @inma6eelaier giebt man
5uerit cine Gage 9ia, einiee SdJeib-
6en Meerrettig, etmas Senfimnen,
ettpas eait5en 9feffer uno Elm Stiid-
den 2orbeerblatt, oarouf cine Gage
@urfen, Damn mieber cine Gage Sc
niir5e nno 10 metier, bis Dos 8fes
gefiidt lit. Die lebte Gage miiiielt
@emiir5e iein. SSll ieoes @las giebt
man ungefabr in Die Mitte ein
5tiid rotten Ifeffer, Der ean5 nn=
perlebt fem muB. 9arauf fod1t
man guten @eineIiig nit einen
5adden gemiidter @emiir5e uno
auf Dos Guart cine balbe 5oiie
3uder. grfaItet lhiittet man ben
giiig iber oie @nrfen. 4m nddItea
Gage miro err pieoer obgeihiittet,
aufaefedt un6 menrt falt, iiber Sic
@urfen gegoiien. 9as mieoerbolt
man oreimal, oonn meroell oie @ld-
Ter feft 5lgeidraubt. Man nuts
6orauf odten, BOB Die @urfen noll=
ftdnbie nit @iiig be0eft iino, iouSf
balten fie iib nidt .
GMsgmrfen. X Mun ipGidt uno
bir1tet oie @urfen, nidelt jeoe Elm
5elne in Elm @einblatt uno legt ie
lagentpeiie IN Elm 6dBhen elm, oas
3miiden &irfhblatter unb Oil. Sit
Dos 5aBfen ooer Steintopf oui
oeie Beiie angefiiGt, 10 eieBe man
cine 2afe, bon gefodtem uno abge-
fiibltem @oiier, Sol5 nnb giiia
bereitet, ooriiber. 9ieie 8riibe muB
ulebr iaier als ialaig idr1eden uno
beim l1eberihiitten gang falt fem.
3ulekt fommt baum cine Gage Slot
ter auf Die @urfen un6 Tie meroen
nit Steinen beidipert.
Die @urfen iper0en pierltno-
5man5ig Stunoen in frii6es @aiier
geIegt, trofnen abgemilbt, nit @ei;-
blGttern, 9ia, Nelfen uno etmas
sSngtper eingelegt. 0ann miro Dos
61Bden felt periblolien uno muiB Of,
ters nmgefebrt neroen. Die Safe
bier5u loIte mad folgenoem 8erhdlt-
nis gemii1t meroen: Mnf adt 9uart
Waffer q Hfuno Sala uno ein 8int
gffig; oos @an5e 5uianrmen foden
uno Dor oem ltebergieBen erfalten
fnffen.
0ilgnrfen. - Mon legt mittel=
groBe, idlanfe @urfen einen Sag
lang in flares @aiier uno ldBt le
gut oblaufen. Damn belegt mun
Elm Sob ooer einen groBen iroenell
Gopf nit elmer oiden Sfidt Gid,
etipas gan5em ibpar5em Hfeffer,
Senfamen, friihem Meerrettig, sen
mar in fingerlange Stiife gei1nit.
ten, ettpas ridden, griinen ooer
rotem Yfeffer, einigen unreifen
@eintrauben Geine 8ldtter), Damn
cine Shi6t @urfen, felt aneinanoer
geiegt, Damn mieber cine Sdidt Sc
miir5e, oann pieoer @urfen II. +. ~,
big oas @efdB ppn lit. Damn ninllnt
mar flint Quart @oiier, elm 9int
Gifig u1b SaI5 nod @eldmad, per=
milhe oieies unb idiitte es fo1eno
iiber Die @urfen; man n1uB 10 oiel
6IiiIiiefeit nebnlen, oaB fie iiber
bic Burfen reiht. Damn belegt
mon Die 0berfldde nod1no[s nit
Dill ii. I. h., beoeft oas @an5e nit
einein neiben Sitde uno belhlpert
es NIT einem o0er 5pei Steinen. go
eingemadte @urfen balten iih ltets
bart.
geim Ginfoden bieler iaftiger 90
maten gu gatiup, Gbili-Sm1ce, II. {.
10. l1Bt man ben iiberfliiiiigen Saft
abloufen, giebt i'm in ben ginmad-
feiiel ODER in einen ionlt ~fettfreien,
fpolalisgebriibten ODER neuen Sopf,
fiiet etpas gorl5en 3immt, eifige
Gitronenideiben uno einige 5eridnit-
tene Mepfel bil5u nno laBt ales To-
den Bis Die @epfel gar lin6. Damn
l1bf man Ben Saft ourd elm SudJ
laufen unb foht i'm Elm, biz cine
Brobe anfdngt, oiflib 5u peroen.
Nain fonmt Der inn gadofen erbibte
3uder bin5u> miro gut NIT ourh=
gefodt, 6ann Die Maife in fIeina
Glider gefiillt. guf / Tfuno Saft,
/ Hfuno 3ufer. @ut gu 8fonnfn-
den ODER 8llhipei8enfuden.
9omaten Spnig. - Muf ipoes
Nflno Somaten re1net man u
Diiteno id0ne, frii1e Hfiriidbldt-
ter uno Die geriebene Hinoe elmer
gitrone. Tie gomoten meroen f[ein
geffnitten, bann ,daes cine Stilnoe
Ianeiam iieoen Iaiien. Stun bnrG)
.Gbeeie-glotb" laufen lalien. Ser
Saft miro gemeifen uno auf ieoes
Yint / Hfi1no 3ufer nho Der Safi
elmer Gitrone gerednet. aufs 8erer
5uriid, gefoht, BIS es Die ridtigc
Gonfiiten5 Bat, 0ann eingefiiIlt uno
berfiegelt.
Somaten : MarmelaSe. &ier5ll
rlimmt man frifde Eomaten, fisoet
fie qat5 peid, oann paiiiert mon uae