Freie Presse fuÌˆr Texas. [volume] (San Antonio, Tex.) 1865-1945, 1909-03-03
sir die kucbe.

S%iibnerialat. - Gin groBes Srbn
miro gereiniet uno gan5 gefo6t init
Sol5 unb 5uppenfralltern. grgibi-
ger lit es, apei Siibner gu fodell unO
ale fleinen geile 81 Srifaiie ODER
Suppe gu bermanbeInL oamit man
genug grobe Sleiidteile fir ben gu
lot bat. Wit Dem @enigen, bas BON
einem Subne abfaGt, fam maj feie
ne Wabl5eiten berridten. 0as
Sleiib miro in Streif6en oSer @iir-
fel gei6nitten, oo5u fontmt cine gall=
&c Stouoe Safeliellerie, gut getci-
niet uno IN Stiiden geihnitten. Bei.
oes miro in elmer tiefen SdiiIiel
permiidt uno ridtig geiol5el1. Dolml
eieBt man iopiel feines Del, Gig
nno 9iibnerbriibe boratt, boB Die
Maiie gut onrbtranft lit. Man ri6-
tet ben Solat MN als Berg altf
elmer boIbtiefen Shiiiiel on uno
eieBt Die foleenbe Maponnaiie, Oie
5ietnlih bid iein muB, eleihmaSig
onriiber bin: 1-2 giootter meroen
nit Sol5 nno etpas ipeibem 8fef-
fer i6aumig geriibrt, Damn miro
tropfentpeiie OlipenoI 5ugeriibrt, ris
Die Maife bid lit, morauf man eilten
gBIoffel @einefiig 5ufiiet. grolid)
fann man nod einige 2offel Iiiben
Nabm bineingeben. &apern nno
Olipen fonnen in ben SaIot genii6t
ODER alld iibergeitreut meroen. @ls
Musfdmiidung oienen: 3itronenid;ei-
ben, G1eiben 6artgefohter gier, &a-
perm, Slipen, Observation-Disclosures II.
In.
Sdmebiider Salat. = @ebrateaes
HinofIeiid, rote &iiben Mepfel, in
Der eddie gefodte 4artoffeln, Selle=
RE, iobiel, DOB MOI BON iebenl
reidIi9 elm babies 8int bot, mpr-
ben in @iirfel eeidnitten; arh i
Bfuno gep0iierte, entgrdtete, eilli-
ge Gage morinierte Sarbenen idllei-
bet man in fleine Stiide. @inigc
bartgefodte Gibotter itreibt man
ourb elm 5ieb, fiigt Del, Giiis,
Bfeffer, ettpas engIiibes Senfmebl,
einen GBI0ffeI bon 8apern, ebenio-
piel feingebafte Giiiggurfen, cine
BriIe 3uder un6 oas mo-
tige Sal5 bin5u, i9penft Sic
fpiirfIi1 gelhnittenen Sa1en 0anit
ourb, IdBt ben Salat etpas 5ieber,
eibt i'm in Die Salati9iiiiel unb
sorniert iie nit einem aran8 bon
feingebadtem, bartgefodtem gigel6,
abmedfelno nit ebeniolhem gitpeiB
uno in Del un6 @iiig angemadtem
2attih. SSH man ben Salat als
Nebengeridt geben, 10 Iegt man fri
ibe, eben aus BEN Sholen gebro=
hene @uitern oarauf.
8lnmcnfobl-S alat. - Sn iebeln
Sal miro Der @lumenfobl 81 ein5eI-
men 9iiihIein 5erpfliidt, oie 5tiide
fem abge5ogen uno oann abgerlln-
oct. go foht man iie in SaI5uaf-
Ter, Dem ettpas gfiig 5ugeiett lit,
gar, aber nidt 10 tpeid, BOB fie ger
faGen fonnten, ionlt mGre Ser GU
lat CUR @aittafel unbrau1bar. 9os
5ertigmahen fam 'ipie folgt gelde-
ben: /. Sn einem Sti1 Butter nirb
Mebl beIgelb geihmibt, NIT 9Ius
menfoblmaiier angeriibrt, Damn bonn
Gelier genommen nno eeriibrt bic
gum poaigen GrfaIten. Damn font
men einige giootter, Del, gan5 iue-
mig meiBer 8feffer, ettpas Musfai=
nilB oa5u. Nnn idmedt man, nb
itto piebiel Sala uno giiig nod 0a-
gu nofig lit uno fiigt mad Der ent-
iprehenoen 3ngabe ben 8llimenfobl
bin5u. 2. Older, faitrer Habm
miro nit giootter 5uIalnmen ihull-
mig seriibrt, 6ann fiigt man tropfen-
ipeiie unter itetem 3iibren faires
DlibenoI oo5u, oann 3itroneniaft
GoI5 unb ettpos Tfeffer. - Die brit
te art beltebt in Der 8ermenouna
elmer reguIdren MaDonnoiie. 8ieles
Miiden bertrdgt Der 8Iumenfobl
t1id)t, man bduft i'm alio in elm
aelnen 2ugen gu einem biibide,l
fIeinen Berg, uno ieoe Gage betr6u-
felt man nit Der Sance, oeren NeIt
man }dlieBlid ringslim iibergieBt.
Mud fam man SpargeIn unb 8lu-
menfobl abtpe1ielno aufi6idten.
Stnlieniid]er Salat. II 8funo aut
g~ereinigte 6aroeGen, in Gtreifden
5hnittenL tper6en nit ungefdbr 315
1ln5en Ropern, ebeniopiel Slipen,
eingemodten gbampignons ODER
Steinpil5en, einigen Neunaugen, flei-
men Y~feffergurfen, feiner Serpelat.
murft, aaes ebenfads IN Streifhen
geidnitten, auiammen NIT eiltcr
reft fteifen Maponnaiieiauce per-
mifdt. Nad Wunid ulb gefdmad
f6nner benz SoIot aud nod ge-
r6uherter 2ads, 4aI, @uitern, ma
rinerfe Muiheln, aud eingemafta
Griidte, mie Riri1en, Bfloumcn
uifp. augeiest perben. Man gor.
inert ben fertigen Galot nit Sar-
oelIen, Wurlt- un6 3itronenideiben,
eingemoHten airiden, aeridnittenen
bartgefodten giern uno oergleiden.
6rdns6fide 3mnse. = Mon fodt
cine gepofelte Sdien5unge nit @ur-
~5eliperf meid, 5iebt Die So1t ab nio
Iegt iie oann gang ODER in Sdei-
ben geldnitten in foIgenoe Sance:
Gin Gtiid Butter l1Bt man in eli
ner Hfonnp heIlbrmtu mer0en. fiat