Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1909-01-07
Sar sie Slide.

ter ssbaden, beraussenommen nnb'
parm geiteut. Sn bic in Der Pfunne-
bleibsnbs Souee eisbt man nod elm
sutss Stiit Butter. sinen @bl0ffeI
Stau65udsr unb, penn bisier et@
mas selb eeiporben 1T, einen @Bz
lDffel 8upsrn. sttuas Gfis unb mai
fer, ldbt alIes einise Niinuten to9eH
rnb giebt es iiber bic S9nibel.
&altes Sdiiffelfteii 6.
Man nimmt getpSbnli9 Sdlbfleiib
Su bieTem ,talten 9(benbgeribt, tunu
aber aud baIb &aIbe, balb G9peine<
fleiI9 nsbmen. Man pertbsilt ous
Sleifd in paFenbe Stiide, pGf6t es,
brEbt 2 &albsfiibe un0 tbut beibss in
elm gut berfdbliebbares Gef6trts in
benz man es nit ioDiel 8afer ii6er2
siebt, baB bds Sleiid eben bebedt it
Radbem es eeIddumt iit, fiigt man
Elm @las 0eibpein, elm @las @Tig,
SuI5, pfsffert0rner, piment, etpas
@itronenf9ale unb Stpei 2orbeerblats
ter bin3u uno fodt Ous SleiId luns@
fam gar, ni9t au peih, ipeil es
fonit lei9t fuferig ipiro. Mun fdidtef
Die 6leif6itiide bi6t in cine iroeHe
SdiifTel, iiebet Die 8riibe etipas eiu,
entfettet unb Hart iie, fiigt eine MeI@
feripiBe 2iebis's JIeii1ertratt unb
elm 8latt fpeibe aufselDite @elatiae
on uno sieBt bic ubsetiiblte. Ious
marine 8riibe oann iiber oas JleiI9.
Wlan ftiirSt bas Sleii9 beim anri8<
ten unO sisbt es nur nit GfiJ, Def
unb ROitrid su Slid. oDer rei4t.
Dsnn man ts feiner ierbirsn pillp
cine RemolaoenIauce nebenber.
8artoffeIfalat NIT RE
them Riiben. 2 pfuno Salot@
tartoffeIn per0en, nit 3usabs DOR
einsm 20ffel aiimmeltOrnsru, in
Nofer gar setoat, absegofen, ebges
Sossn uno in S9eiben seIdnitten-
@ben 10 piel gut seipuidsne rotbe
Riiben bat man in 8afsr gar ges
todt. abseiddlt, in S9eiben geihnits
ten unb nit Den &artoffelni9eibeu
semii9t. Run pirb bsibss nit redt
sutem. nit stpas Sala permiIdten
@fis iibersoFen unb Der SaIdt ab-
ssfdmedt. gu RinOfleif8 iehr pcf<
ienb.
9ils Gotteletes. Srif9e
pilae iperbsn gepubt, sepaI4en uHb
fein geipiegt nit sttpds Sula uno in
Butter sef9morter 3piebeI auf's
Geuer eefebt; mad elmer Weile lege
man fe auf Elm Sieb gum 9lbtropfem
ilnb mengt gu einem Seller poa eiT
a9tel Quart Sabne, etipas Butter
einise @ier. seriebene WtustutnuB-
nod etpas geriebene Semmel, bdB
bic gotteletes Ii9 fprmen lafen. Man
bddt iis auf beiben Seiten in Butter
unb trdet iie beib auf.
Reib nit Deibtobl in ber
Sprm sebaden. 3pei mittels
srobe WeibtobltDpfe iperoen bon BEN
groben 9lubsnblGttern unO benz
Strunt befreit, in @ierteI gel Init
ten, in iiebenbem Waher Sebn Wtinu=-
ten absspslIt, in taltem Duiier ge<
tiiblt, ausssbriidt unb in feineStreifeu
ssI9nittsn. Damn siebt man iis nit
etfpas Sett ober Butter in bic @ahe=
role unb biinitet iie, nit Mebl iiber%
itGubt unb nit Sals bsitreut, lang
Jam gar. Snspiiden pdidt man
7 lln5en Reis, blon9irt ibn nit iie=
bsnbsm DaFsr, IGBt ibn abIuufem
unb queIIt ibn in DaFer nit SdlS
unb lin ipenig Butter tpeid, aber 10,
bab er nod tDrnig lit. Der 8obem
elmer feuerfeiten, nit Butter ausgez
itri9enen Sorm pber S6iiheI pirb
nit feinsn Spedideiben belest, barr
auf giebt man cine S9i9t &pbI,
bann cine @9ibt Heis, bunn cine
Gage rObsr S6intenideiben ooer tlei@
ner, eebratsner, in Stiide geidnitte@
ner Saucis6en, ipisbsr aObl, unb 10
fort. Die obsrlte Gage muB BON Reis
gebilbet perbsn, ben man nit fliifs
Tiger Butter ober Serlahenem Spedz
fett begiebt. Die Spsiie muB in
mdbig beibem Sfen 40 bis 80 Wiinus
ten baden uno piro in Der 6orm ter@
Dirt.
Musgebadene IepfeIs
( 6eiben. @rpbe glepfel iperoem
gef9Glt, bas &ernbaus uusgeito9en,
unb in bide Sd.ibtn ssi9nitten. bic
man bid nit 3uder beitreut, nit els
nigsn 26HeIn Bum iibergieBt unb
70 eine Stunbe iteben IdBt. - BON
einissn 2Offeln Mebl, einem Sldfe
Deibpsin, etipas Serluhener Butter
unb einem @i bat man ben 9eig bere
eeifelt, in ipsl9sn bic glpfeli9eibsH
bnieinsetaubt tperbeu, nm iie nadb
unb nod in beiBsm ShmalS dus5u<
baden. Die gaKeroGle tpirb Ofter ge%
riittelt, bomit bic apfeIf9eiben BON
allen Seiten glei9mGbig braun gez