Freie Presse fuÌˆr Texas. [volume] (San Antonio, Tex.) 1865-1945, 1909-04-21
Sir die kucbs.
Gute init 3fDsen. {

fNiI
nuf Elm paar Sped- uno S6infen-
idjeiben gelegt. Damn gibt man atpei
big orei gBloffel aerlaiiene Butter,
elm 2orbeerblatt, Sal5, 8feffer, 2 Els
3 @elfen nno einige 3miebeln oae
au, l1Bt Die gnte unter ein= oocr
stpeimaligem l1mpenoen oarin ct
mas odmpfen, bis fih 8riibe 5eig1.
9onn flint ma 10 piel fodenoes
Waffer oo5u, BOB sic gnte oroentlih
bamit beoedt lift, einige getrodnete
gbnmpignons uno fleinge1dnitte1e
3itronenihalen unb laBt ite lallae
fam neih fohen. Son 5pei bis brei
gepeidteiL ausgeoriidten Semmeln
ma1t MAJ nebit ettpas Butter, eiaeln
81, Sal5 eeriebenem 9rot, einci
guten boltbaren &loBtcie, bon DEM
man ru1ioe, ldnglide &loBe fornt,
Sic IN 5olomoiier gar eefoht mcr-
ben. @enn bic gnte meih tit, nimmt
man fie aus Der 9ribe, riibrt oieie
bur1 elm Sieb, modt iie nit ettpa5
in Butter beagelb geroltetem Mehl
ieimig, tDiirat nit gitroneniaft uno
etpas @ein uno l1Bt Die tranbierte
gnte oarin nodmaIs gut beiB per-
ben. Die aIobden nerben nit in
6as @eri1t gelegt, bas auf ertparms
ter S1niieI at1geridtet miro.
Minbs-G pnlaid NIT Spmaten.
Da3u mub man boriihtig bas Sleii6
aastpGbIen. Sc bari fein berries
@tud iein, 6enr oos miro ME ooan
tpeif. ionbern elm loderes. SIR bier
Yerionen i1neioet man 5mei TN
5en Sped niirfellig, bratet i'm be1.
braun, ihneioet apei feline 3mie.
beIn binein nno int 6ann bas grob-
tpiirfeIig geidnittene Sleiih binein
IN Yfunb( lGBt oos SIeiih ouf
alien @eiten Ieift brGunen, faI5t es
bann, int ben notigen 8feffer ooes
Noprifo, A GtengeI gbpmian, "
Same Eomaten uno elm fleines
Stiid 3itronenfdale basu, eieBt cine
Dberta1ie fodenoes @oiier gu rnh
I6Bt oas @eridt, felt 5ngeoett.
Iangiam oiniten. Sn Der leeieil
baIben Gtunoe itGubt man etpas
MebI bnau. MebInoden Maffarnni,
Meis ooer SaI5fartoffeln rei6t
man aIs 3uipeiie.
Ginlaufiuppe. Son einigea
gierr1, ettpos WiIf uno Weiaen-
mebf bereitet man einen Seig, Der
ettpos bifer aIs gu Gierfuden it,
itno IGBt i'm bon einem 2offel in
Die burdgeleibte fo1enoe Sleid-
briibe laufen uno 5nei Biz brei &C.
funoen bamit fohen, fporanf man
fie 10 ODER iiber efma f~eingebaftcn
Rrdntern Die man III Die Suppen-
ihiIieI legt, anridtet.
Gmelette nit 6leiidfarcc 1tnb So-
rnaten. - l Qmart eripdrmte Wtitd)
uerquirlt NIT 5ipei gebduften gB=
Ioffeln MebI uno atpei WeiieripiBel
Sal5, gibt 5 Big 6 gigelb oaran, 5
Biz 6 gebGufte gBl0ffel geriebene,
oltbndene Semunel unb fur5 bot Dem
Baden bas 5u einem Sbaum ge-
i9lagene Meibe. Bon bieier Mafic.
peroen ouf Der Smelettenpfmne
siernIih biinne arlden gebaden. 9or.
Der bat man porbanoene Sleiibe
relte - &albs-. Hiuoer- ODER Sdnei.
nebrotel - 8unge u. n. gang fciu
getpiegt NIT ettpas eeriebenes
@eulmeI. Ditto Harmeianf1ie, einisen
g~etpieaten aapern,S ettpas 5ol5, &C.
ftoBenem Hfeffer perlniiht. SaCle
rote Eomaten ih1It man, i6neioet
iie in fIeine Stiife. menst iie nit
Der 6arce, IGBt Butter I'M Sopfe
un6 idmort lie oarin, fiiGt nod
beib reihlih oapon in ieoe eben fer.
tig iueroenoe Smelette, ibIdet es
5ufnmmen, Iegt ems nebeu oos eii-
0ere auf cine getparmte SfM|icl
rn6 ierpiert oa5u nit gier. 8ierteln,
belegten erinelt SaIat ODER 8lu-
11enfobl.S oIat INIT 9omatenideiben
gorniert.
StadeIiduein. Enobing. - Boz
nltbdfenent @eiBbrot miro Die 3rlt-
ite abgeidnitten un6 oas Snnere
tnir6 5erpfliidt. einen Suppentelter
non. pornuf es cine Stitnbe lang
in Mild gepeidt miro. Mittle1mei-
Ie riibrt man 5iuei gBloffel Butter
5u Gmourl, gibt oa3u 5mei @iootter,
" 9funo 8uder, " 9eeloffeI
3immt, bic geriebene Shale uno ben
Saft elmer gitrone pieoer ftarf ge-
riibrt. Dos eingemeidte grot miro
1usgeoriidt, 5erriibrt unb bermiidt
nit elmer Gnnobon &orintben, ebeil-
ioDieI GliItonroiiten einem Stiid
feingebadfen Gitronat, einigen blan-
dierten unb 5eritoBenen Mmoeln.
Dos DeiBe Der bier Gier piro .st
fteifem Shnee geidlagen. Wenn
enoIih dies bereinigt lit, piro Die.
ier Gfnee Ieiht onrunter gemiidjt.
Cine Serpiette miro nit Butter eil-
aerieben uno nit Mebl beitreut. Die
Asuiie tuiro 10 bineingebun6en, Oab
Maam gum Mufgeben borbmoen Ut,
irn6 10 fpiro Der Buooing cine Stun,
De lang NIT geial5enem Waiier &C.
foft. Dos @oiier muB foten, menn
Der Huooing bineingegeben miro.
Or ipiro ihIiebIih auf cine belize
HIotte geitiirat uno iber Die gan5c
Dberfdde nit Grandchildren be-
gtodt e. Ao6 or IN ftohplio If mic