Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1909-02-04
Sir Die Slide.

Maiordn iperben feingebadt uno pers
miI6t. Sn5tpiiben bat man BON MebI
un6 Butter eine eelbe @inbrenne eez
ma6t, rDitet oarin bic &rGuter einige
9lugenblide unter beftGnoigem Riibz
rem bur9, fii9t etipas 8riibe oasu,
laBt 9fles perto9en. f9medt ab,
piir5t nit GitrOnenfuft uno riibrt bic
Sauce our9 Elm Sieb. Wtan tann iie
aud unpafirt eeben.
WiGbpret grOquetten.
gu elmer braunsn Ginbrenne 9ieBt
man " pint 5leii6briibs, ebenIobief
WilbpretTauce, todt iie fGinig elm,
fpiir5t NIT pfeffer, gitrOnsnTdale uno
Gitroneniaft, menst 1-2 @ibptter
unb bas ipiirfltd gefdnittene @ilbs
fleif9 bin5u, lGbt bic Maife auf elmer
fla9en, nit 9eriebener SemmeG be-
itreuten S9iiNel ertaIten, ma6t Role
len 6draus. panirt iie unb bGdt lie
golb9elb.
& atferf 6 marren. Sn cine
uuten f9mdle SaFerole gi6t man eiz
nen 9ebGuften GBl6ffel poa feinItes
Wtebl, fprubeIt baFsIbe nit 1f5
Quart Rabm pber Mil9, ipenig
SalS un0 brei giern gut ab, fteGlt
eine srDBere Smelsttepfane duF BEN
Serb, gibt Elm sisrobes Stiid Butter
binein. IGBt bieielbe 6eiB, a6er nids
braun perben, gieBt ben Seis binein
uno bGdt ibn auf Der Settle gplbs
fruun, aeritidt ibn nit Dem S9Guz
ferl unb ferpirt i'm ipslei6 sesudert.
gDia man benIelben feinsr babsn,
gibt man unter bisIeIbe MaiTe einen
@BlDffel boIl 3uder unb I9lGgt bic
&lor Der @ier gu S9nse. 9eniist fir
otpei perionen.
9ebadene @riestIDBe. 6
PsrfOnen. q pfurb 9riss tpiro mit
einem rei9liden pint Mild unb et@
mas Sola slutt seriibrt, bonn NIT
Butter auf Dem Seuer abgeriibrt, bis
es iid bonn Sopfe loft. Damn tperosu
feds Gieelb nit flint bis feds Sbeez
lDffel poII 3rder perriibrt, Der ertals
tete 9ries oaausetbdn. elm babes
Padet 8adpulper, sulsbt Der iteife
Sdnee Der Gier. W2it einem @bIDffet
itiht man SflOBe ab unb badt Iie in
S9mals, in bas man elm Stiid Snaz
iper tbut, nm gu perbiiten. Dab fie
l6iparS ipsrben, braun. Wan ibt bic
3l0Be nit geio6tem Sbit.
&aItes S9IffelfTeif d.
Man nimmt 9ep0bnIif &albfleiffp
su bteIem tdlten abenoseri9t, fdnr
nber aud balb &albs, bulb S9peines'
fleif9 nebmen. Wlan pertbeilt 6a5
SleiI6 in paTsn6e Stiide, pG19t es,
briibt otpei &albsfiiBe uno tbut beibes
in elm gut oerI4IieBbdres 9ef6irr, in
bem man IS nit iobiel WaFer iibsr=
gieBt. bab bas Sleifd ebeu bsbedt
ift. Radbem es sefddumt 1T, fiigt
man Elm @las WeiBpein, elm @las
GiTig. Sals. pf.fferfDrner, piment,
etipas @itronenfdale un6 Sipei 2ora
beerbldtter bin5u uno to9t oas
Sleifd lansfam gar, nidt su ipei6;
neil es fonit lei9t fuferig miro. Man
i6i9tet bic 5leii9ftiide fi9t in cine
irbene Sdiifel. Tiebet bic 8riibe etz
mas elm. entfettet unb tldrt Iie, fiist
cine MsFerfpibe 2isbig's Sleifder@
trait uno elm 9latt tpeibe aufgslOfte
@eIatine on unb siebt bic abgetiiblte,
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5leiih. Man itiirat bas SleiTd beim
@nri6ten unb eibt es nur nit gHig,
Ssl unb Wofri1 gu Sid, oOer rei6t,
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