Freie Presse fuÌˆr Texas. [volume] (San Antonio, Tex.) 1865-1945, 1909-02-10
sir die kusbs.
@iener @afhGhnel.

9elifateiie 8erlegt man feline iuige
Sabnd)el1 IN 4 Seile uno trodnet Die
Stiide nit eiilem Gud) gut ab. 9,ird)
einen Sdlag oriidt man Die Stiife
flad, reibt fie nit Sal5 ulb eiler
&leinigfeit Hfeffer utto menbet ieocs
Stiid IN Mebl, oar1od) in geidlaae-
ne gier, DIE nit etpns @aiier per-
oiinut iino, = aili iebes 81 einen So
loffei Woiier, menoet oas Sleii6
oarauf nj trodene 9rotfrllmen ullb
brit es in iebr beiBam Set idyorl
braun urlb gar.
@ebratene Spmaten. - Heife, aro.
BE Somaten idlleioet man in n;dt
gu oiinne 5heiben, taltdt lie in ge-
ihlagene Ger, maI5t lie oonocb III
grafer-@rumen uno brat lie in gu.
tenn, beiBem Set oif beiben Seiten
brdlnli9. 9at man cine 8fotte
poa fertig, 10 gieBt mar / fleine 9ai-
lie Habm (ooer au6 fette, iiibe Mildl)
IN Die Bfanne, riibrt 1 @BIoffelboG
Mebl nit Mild) glott, eibt es in Die
Bfanne urlo figt i6lieblid ein gr-
tes Stiif Butter, 8fefFer uno 5nl3
bin5n. Sat oieie Waiie gefo6t, 10
gieBt man lie iiber Die 9omatcn.
Sheiben.
rSeallopeo Somates." = Mal he.
ftreue ben 8ooeit elmer nit Butter
ausgeihmierten .Gronit"- ODER iroc-
nen 5hiiiiel nit elmer Shihtr
Grader ODER @eibbrot- Gru,ner, per-
teile nin5iee 8lltterfloden oarnuf,
itreue Yfeffer nno 5al5 oariiber.
Aun folst cine sdifte ODER 2aae
9omoten (friihe ODER ngefGnnte"l
banl1 folgen mieoer &rltmen nln. i'm
Bediel, big oie 5hiiiiaI foft eefuGt
lit. gie oberite Gage nluB aug 8rtt.
men, Butter, Hfeffer ltuo Sol5 be-
fteben. Dies @eridt b0dt man ctfna
" Stunoe i'm godofer.
Angel Sob See Cream. - gu
oiefem feinen @efroren,n fodt n,an
2 9aiien Wild nit / Eaiie 3nder,
sibt 7 gel9Iagene @igelb bin3u, in
Die mon "A EeeIoffel 5aI5 geriibrt
bat. @enn Die Maiie aufgefodt hat,
bebt man Tie fofort bonn Seuer. a1o
gibt / gBloffeI in IA a.aiie norlnen
Waiier aufgeloiten Gell1tine bill3u,
gieBt Die SlIifigfeit ourd) elm feilcs
Sieb, gibt / gBloffeI 8aniGa un5 /
GBl0ffeI 3itronellertraft bin5n. Moii
idlagt 8 gaiien iiiBen Sfobm, bis er
felt lit uno gibt oieien gu Der Still
figfeit, iuenn iie gang falt lit. Dansf
gieBt man oIes in Ser See Cream
Sree5er, unb gefriert Die Maiie redbi
feit. Mit oieiem See Cream fiiQt
MO cine Sorm, in oere1 Mitte man
folgenoe Miihung flint: 4 Gimcib
idlagt man gu iebr feItem Sdnec,
gibt " 9oiie feinen s'uder uno 1
Seel0ffeI Manbelertraft binsu ntlo
idlast meter, big Der 3uder aafae-
loft lit. Damn gibt man A gaiien
iteife Shlagiabne bin5u, mengt aIes
gut ourdeinanoer, gibt Die Maile
in Die gertiefung i'm See Cream
ueridlieBt Die 5orm ulo padt tie
out 3 Stnn0en in @is ltn6 Sals.
4irniuppe. = 9rei Bis bier cat=
bdutete uno gebndte aaIbgebirnc
Tim Notfan Sdneinsgefirn) peroen
nit elmer fem eebodten 3piebel,
fein gebadter HeteriiIie IN 2 lln5en
Butter gut eeoiinitet, 5iuei big Orei
2offel Mebl oa%5ugegeber uno odes
helgelb geihpist. Damn gieBt man
10 bel leidte belle 8riifle oa5n, mic
mon suppe gebraudt, ldBt ades per-
fofen, idmedt nah Sol5 ab, binoet
bic Suppe nit spei ger uirlten Gie
geiben uil6 ettpas iaurer Sabne uno
gieBt fie iiber eeroitetp Semmel-
idnitten.
StaIieniide Mpfbraten Mun
idneioet Die fingeritarfen MoItbraten
aus einem iaftigen altidIodtcuen
Minosrippenitiid. flopft file, beItreut
tie NIT Hfeffer uno Snla uno brit
iie in Der Shame iibel. IdneIlem
6elIer anf beioen Seiten idon braun,
gibt oonn 81 seudTierte, emit
grdtete uno gebafte Snr'oeGen ooer
einen fleinen 9ering mi! 1-2 gB.
Ioffel feingebafte Heteriilie in bic
Butter, giebt 1-2 20ffel Ieid,te
griibe ODER @affer 6o5lt, biinitet oie
8~oltbraten oamit nod So Minu-
ten ourd uno rihtet lie, nit ser
Sauce iiberfint, auf %ertpdrntter
SdiifieI oil. Mingsum iperben tueif)-
gefodte in Butter geihppnfte, nit
~geriebenem Barmeianf1ie permiidte
Waffaroni aufgeihihtet.
las @eheimnih Der 2anslebigfei,.
Gin fron5oiiiher @eIebrter bot pin
t0eHp1r7aff Nor QonnfohsoF,f{ o,&AaT+