Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1908-08-18

I WI ~N| ONt 4p|'S pNih SNlNT
bart uno Sieht ni4t in Die 0ieIen Elm.
8er sinen Seller an
L t, Der ldiie ben 8oben beTeIben
pflaitrn obet nit auf bic &onttn 9ss
itslten s3teseln ooer NIT YIatten be-
le9en, pamtt tetn feudter 8oben pprs
banben 1T.
Il m gerollte sept d.
{ d brin9t man pieocr in bic
ri6tige Gage, lDenn Ia ije nit einem
in Wafer getauhten unb ipieber orl8s
gerungenen Sl6e belegt ltno nadber
nit einem beiBen 8iigeleiIen pieber
.9Idttst.
@eqen g If IN a b II ion cine
Miifung bon W}e9l nit NlubaIter9ips
iebr pirt1am fem. 0oS llngeSiefer
friBt bapon uno gebt barOn gu
@runbe, ba Der Sips bur6 bic &0rpers
feuftigteit erbdrtet unb ni4t auSges
fdieoen perben lam.
Sim 6 rem ion midi
pI0BIi6, ionbern nur aQmdltg in Die
WGrme 9ebrodt tperben. Wdn reibt
i'm Suer1t nit S6nee, gi6t inn Rei5s
mittel, Wein, i6par3en Gaffee unb
bergIei4en 81 trinten uno bringt i'm
erit in Elm tolteS, bann in Elm iparme5
Simmer.
0ebodene8 GinbSmauI.
0os Ninbsmaul lit 70 pei9 gu todbcr,
bah bic Snod0en berdusToQen, bann
ipiro bo8 Tleiid in bibI6e beliebige
Stiide geIhnitten, in einem N,lsbads
tet9 Qeipenbet, in G6mal3 ober Butter
beugelb geboden unb al8 8eilage auf
Semitic gcge6cn.
Il III If Dor benz Bet
q tets bGu igen
s alIen uno feincn ni6t INNER
barmloien 5olgen gu betpabren, pers
meioe man e8. nit Dem Ibfab Suerit
ouf5utreten. Man iebe pielme9r 3us
crit bic 3ebcn ouf uno bride ben SUB
balen feIt gegen ben glatten 9oben, ebe
man ben @bioB folgen ldbt.
6o ere ii + II E. Gin
Pfunb SdfcrgriiBc ldBt man in 3nei
Quart WoIer cine Stunbe Iongiam
tp6en, gilt tie bur6 Elm Sieb, elm gus
tes Stid Butter, &orintben, Gitrpz
neni6ale. einige 9e6adte Mnnbeln, etz
mas Sal3 unb 3uder, ba3u unb ldBt
fe binreiGy:nb perbiinnt, nodmals
aufto6en. Damn ri6tet man Tie auf
9erO lteten Semmeli6nitten an.
81 itteG gegen &pps
d NJ q. Gin Dor benz S6ldfenz
9ebcn 9enommeneS Tubbab nit Glide
uno Sol3 bat 1i6 ais 9ousmittel be-
ipGbrt. Sppff6mer3, Der feline llriots
in 81 Harlem 8lutanbrdng bat, pirD
beim S6Iiirfen bon fdItem @dIIer gcz
milbert uno bort bi3neilen gang dui.
HbeumotiIden SopfTGmer3 miIbcrn
tolte MaI4ungen, porauf Der &opf
nit einem pollenen Sll6e einge6iiQt
lpirb.
g d ipdr3e 9 d Ieier lpers
ben gcpafhcn uno oufgefriIdt bur6
iparmes DdiIer, neldsm S6Iengallc
beigemi16t 1T. 9aS NodIpiilen in
reinem WaiTet barf pobl nitt crit ais
notbroenbig be3ei9net fperben. Die
Steifbeit g%eiDinnt man pieber nit
@urd3ieben bur6 @ummipallsr. Die
S6leier iperoen bierna6 nit ben
!Sdnben buI6 troden eetlopft unb
barn gum pDQigen Srodnen ausges
fpannt.
GinfaGe8 MitteI ir
ii b te Nu5bii n It ungen. man
3eriAneioe 3lrei pber brei binlGngIi6
arObe 3wiebeln uno itelle iie auf einem
3eller ouf ben Sobcn bes @ema6s.
sic 5iebea in unglaubli6 tur3er 3eit
ole iiblen 4u5binitungen in Dem
&ranten5immer etc. an li6 uno 5inb
ieoenfaQS ben iibliden 2Gu6erunQen
por5u5ie0en. pelde bic iiblen @erii6e
rur peroeden aber nibt pertreibcn.
Sian iO0te bic 3ipiebeln Gle feds
Stunoen lpcdIeln.
afat. Bum Sels
lerieIalat pcrocn einige reingsipas
fdene Selerietnollen peid sefo6t, in
talte5 Naier gele9t. eei9dlt, in mel.
f%erriidenbite SAei6den gei9nitten,
arf cine flao9e SalatihuTel gelegt uno
NIT elmer WGii9ung bon Oel, GIiig,
SoI5, etpas MaagisWiir5e, peibem
pfeffer, nebit elmer priIe 3uder mebrs
mails iiber9oHen, 70 bab Der Soldt
bonn Safte gang bur6brungen nirb.
9eTorber5 beim Seleriefalat foQte
Ma9gi ME feblen, benin es frGItigt ben
9efdmad bciielben ungemein.
Sbnma Of tSandIle ipers
Den meiftens pertebrt bebonbelt. Gss
pObnli@ be6t man ben 9eipuBtloIen
uuf unb gibt ieinem SbertDrper cine
crb0bte Gage. Dies gerfabren lit iss
bp9 fali4. 0enn babur6 ipirb benz
Slute bst Dsg gum 8eGirn erI9pert
unb Der Gnfaa %perlGngsrt. 4lIo lsge
man BEN 80rper boriaontal nieber unb
pomDgIih nit benz Sopfe etpas OBJ