Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1848-1918, 1908-11-20
9aus, 0of nn0 Gan0


Geioeus Si9er, &ranats
ten ipG59t man iebr Iei4t unb I46n
in &artoffelpaIer. Man retbt robe
&nrtoffeln uno preBt ie aus. Yit bic
fem DaFer gepoI6en, tperoen bic 60
den ni6t nur rein uno laufen bic 5ora
BEN ni9t aus, ionbern Iie er6alten ou4
etnen eigenartigen SLANG. Seife piro
babel ni4t beniiBt.
WetBe SoroeGIenz Sauce.
Dlon f4ptBt se6adte 3piebel unb ets
tpaS WlebI in 8utter belgeIb unb fiilt
nit trdftigiter 6leii9bri6e auf, ldBt
bann etfpo cine Stunbe to6en uno
ttretht bic Sauce nun bur6 elm Sieb.
Inter fortpdbrenoem umrii6ren aibt
man tur5 ppr benz Qnri6ten elm Gtiid
Butter uno je nu4 @eI6mod elm 6tiid
SoroeQenbutter in Die belize, o6er nidt
mebr to6enbe Suuce.
8 itbnergebroten durufz
itf4e art. gli6t gu fleine Sii6s
ner perben gereini9t uno nit elmer
Torce aus geitoBenen 3piebaden poer
geriebenen Semmeln, mebreren @iern,
einigen 20ffeln lauren Rubm, Sala,
etpos Butter, pentg MustatnuB uno
rei4li4 gebadter peterfiIie unb Dill
gefiQt, 3ugenGbt unb in Der 9faune
unter 0fterem 8c9ieBen nit Butter
uno lauren Rabm 9ebratsn.
@eI6e8 finb Sic beftcn
Tintentpi der? 8o6e Sortofs
Feln bilocn Die beIten unb IeibteIt su
bei9offenben SintenpiI9er, beionz
Oers, ipenrl es gilt, 6eoern bon setrodz
meter 3inte gu befreisn, bic i6nen cine
bide 9ruIte perleibt unO ite iintou9li6
gum S6retben mu6t. Wton brau6t
bic Sober nur mebre-emol an perI6iez
oener SteIe in cine robe 9eI6Glte &orz
toffel gu ite9en, Tim ibr Elm neue5 bon
iegli4er Sintenipur befreiteS auSieben
81 ge6en.
Sur GnternunQ pom
MtI6toffees Sfeden aus poLs
Isnen DEER Ieibenen Stoffen beitrei9t
man bic betreffenben SteIIen nit rsis
rem (peiBen) @Ip5erin, pGI6t lebteres
oann nit lorem Waier pie6er aus
urlb pldttet bic Stele ouf ber Iirfen
Seite, folange ie nod feud6t 1T. SeIbit
Die 5nrteiten Sorben iperoen bur9 bic
les 8erfobren ni9t onge9riffen, poS
9ID5erin SLEPT nt6t nur ben 5ettItoff
Der MtI9 an itd, fonoern aud bic
Scripture ces Saffees.
Modturtlsupp Don eincm
groben 9ebriibten Solb5topF lott nan
bic flcif4ige 8opf6out BON ben &ros
den, blanc6iert IeIbige, tpenn griirbs
li4 gepdfert, nebit Der 3un9e gang
tur5 in Sol5poifer unb tiiblt db.
Sopfbaut uno 3urge fpcrben nun in
ettpos SleiI6briibe nit WeiBipein,
3nieteIn, Muraelpert, Qorbeer, ReIte,
3itrOne, 9feffer uIrp. luei6 geodmpft.
Die 9trni6oIe piro 9eOffnet uno oos
Grin 1erouSgenommen, Die &opftnoz
den lperoen Helm 3erI6togen unb nit
onoeren &alb5tnoAen braun g~ebraten,
nit trdftiger 6leiI9briibe oufgeFiiGt,
nit beq6raltncr S6iptBe aus @uItin
uno Butter ~gebunben uno einige
Stunben hur6getp9t. llnterbeiien
ipiro bic lpei9geoGmpfte &opf6aut in
S6eiben 9ei4nitten uno nun in bic
burfgeIeibte uno entfettete Suppe elm
gsIe9t. Sn Die @uppeni9iifcl gibt
man gei4nittene Gbnmpignons, Elm
groBes @Ios Mobeiro uno me6rere
GblOffel WoreeiterIoucs. Inter linz
riibren tommt bic Suppe iebr beiB boz
rilber.
ueber 9e6anblun9 Der
S6trme. Menn man ben S9irm
t@cn Dem 91e9en ous9eieBt bat, 70 itele
man i'm nit benz @riffe nn9 unten
tno loljc i'm trodnen, olsbann lpirh
Der lle6er5ug our9 oos 4btropfen bes
WaHerS bon ben 9eiteQitdben 0leidls
mabig troden tperoen. Wirb bogegen
Der S6trm nit benz @riffe no9 obcn
Sefteat, ipie Dies bGufig gu eeiGe6en
pflegt, 10 8iebt ii9 bas WoKer mad
oefIen Mittelpunft am oberen Gnoe
3uriid, uno bier ipirb bic 5eubtioteit
our4 Die l6ei6enf0rmt9e S%tpffunters
ln9e an cem Ornbtrin9e. Der bic @tGbe
osrbinoet, longe 3eit 5uriidgeboIten,
lpobur9 Der lleber5ug - aus iebem
beIie6i9en @etpebe - miir6e uno bolb
aGn5li4 peroor6sn ipirb. Sin ieioener
S1irm ipiro ooourd itort beTGdpi9t,
boB mar i'm oufgeipdnnt gum Srodz
men iteat; Die itrnffgeiponnts Set,
ipirb babel iteif uno bri6t oesbolD
lei9ter. 8eim Nt9tsebroud fpl Elm
S9irm ME felt ouiammengefpitelt
iein, ipeil Die 5oIten pabur6 lsi6ter
bre9sr.
2inoIcum, Der ais syubz
boben6cIug in beiber Sommers
5eit iebr biel onsene6mer lit ols tpeihe.
btde Seppi6e, bearbeitete mdn, lppatr
man eS in 9utem, blonfem I3uItonoe
erbalten, bis6er tets nit 2tnoleum:
ipo9s. Dies NEUTRALITY-SUSPICIOUS. mar