Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1908-10-15
SIR sis &ass.

iperb.n fiinf gier, fiinf Gbl6ffsl 3us
der. flint @blOffel iiibe, bide Subne
unb fiinf @bISffsl Bum fait cine
@tunbe lang trGftis nit Der S9nes.
rutbe eefdlageu, Bis alIes Elm ftiter
S9aum lit, Der sleid in berielben
Sprm ferpirt miro. Mlan rei9t au
biei.r fpoblidmedenoen unr leidt
berauIteIIenben Speiie tIeine Wlatros
men, Waffeln ober 3immtitaussn.
Rpitbrdten NIT SarbtIs
len. 9ie Roitbraten iperben gut 3es
tlOpft, nit fsin sebadten, entsrdttteu
@arbsllsn, sehadtsr. sriiner Petsriilie.
pfefkr unb Sala beitreut rnb itb.s
6tiid 5uiammeneetlappt. 10 bab Die
5alte in bic Ulitts tpmmt. Damn
iIopft man iis noamaIs nit Dem
WeF5erriidsn. tpsnbet Ie in Mebl I'm
unb brGt iie in sebrGunter Butter auf
beiben Seiten fhnea gar. Der 9ras
ienfaft tpiro nit tttpas Br:lbe aufges
to9t unb iiber Die ROitbruten sefiiat.
gierta9en BON faurer
Sabne. 9rsipiertel Auart oide
iaure Sabne ipirb nit sebn gibottsrn
unb flint sebdufisn gblDheln Doa
feinem 3udtr 5u S9aum seIdlaseu
unb nit ein biertsl pfunb 4Rebl, bas
man nit stipas suriidselaHtn.r faus
rer Sabne slatt perquirlt fat, elmer
ReFerfpibe Sala unb ben: iteifges
f1lasensn S9nee ber 5ebn GifreiB
p.rmifdt. Don oietem Ssi3 iptrbeu
In aerlafensr Butter in b.tannter
Dirt auf fla&er pfanne @isrtu4sn
9e5aden.
SauerbrateH. 6 Yfunb gut
abs.bGnstes. faftisss RinDf:eiid BON
@9pon3itiid pirb reidli8 ssipidt
nit Sals, Pfeffer uno seitob.nsn &c.
ipiir3nelten s.tpiirst, bid nit Wsbl
bsitreut uno in todsnssr Butter iibsr
gutem s5euer unb unter beitGnStsem
8esisBen auf beibsn Seiten @brGunt.
Damn Iegt man es in eine aaRtrolle.
sisBt aipsi Drittsl Wuier unh etn
Srittel GiIis bariiber, fiist elm paar
gang. 3rpisb.ln, bic S6ale e:ner bal.
ben gitrone unD atpei GBt5ff,l DOH
Rapern binau, bdmpft oas 6leii4
lansIam fpsi9, todt bic Sauee tura
Elm, eieBt iis our4 uno siebt iis baau.
ReibtIDBe NIT GItifd
@siteperfpenbuns). Man hodt unse'
fdbr breibisrtel pfunb sefo1tss Ober
sebratsnes adIbs obsr 9efliiselfleif4
i.br fein unb ftrei4t es ouBerbem
nod our9 Elm Sieb, fpGbrenS mdu
feds Bis Feben llnaen suten abses
f1ipsmmten, sebriibten unb abges
trppften Rsis in Iti4ter 8riibe ober
WaHer nit Butter uno Sola ldnss
fam ipsi9tudt. 3pei sisroBe Stiidt
Butter riibrt man gu Sahne. tbut
na1 unb na1 unter b:itdnbisem
Riibren aipsi @ier, stipas Sdla. &C.
ri.b.ne Wlustatnub, stipls peiben
pf.ffer, cine llnae f.iR5erisbene ses
Febie Semmsl, ben Rtisbrei unb baS
ssbddte Sleifh basu, mifdt BEN Seis
redt gut, bilft, tpenn er ni6t haltea
iolte, nit tinsm 81 unb etipas series
ben.r SsmmeI nad. form. alDbe
aus Der Mafe unb tobt bieie in fie.
benbem Salspafer gar. Sit miiHeu
in bas iiebsnbs Daifer einsel.st mere
ben unb iid parin riasen". D. 3. gee
niis.nb plas boben. Sa bic 9rObe
Der 4l0bs niht INNER gleid TT, ems
pfisbIt .s Fd, sur Jeftftellurs bss
&o9stit einen 9rObstloB au todeH.
gu Dem @eri9t pdFen Saroellsn.
Dosr 9erinssfauee uub 8rattartofs
fsln.
Saurer 9 6ptinebraten
Man f4neiOtt bon Der 8euls, DE iif
bi.rsu am beiien eisnet, bic Sdparte
ab uno sbenfalls sinen Sbeil bss Set
tes, lest f. nit 3pisbelf6eiftn. @es
mira, 2prbssrblGttern unb 1aGbols
berbeeren, iotpie ettpas Salbsi, Tbps
midn unb 9aiilitum in einen sros
ben Rapf, b.Iireut lie nit Sals. sieBt
absetodten unb aussetiiblter, niht su
fdarfen gfig bariibtr unb ldbt iie
mebrere Sage in bieIer Marinaoe lies
gen, ipobei man fe tGslih sipeimal
umtpsnoet. Bel Der 3ubersltuns Iest
man oas 6leif6 in Die pfarnt. siebt
tinsn Sbeil Der Marinabe nsbit etipas
WaFer barunter unb Brat fie tinise
Stunben unt.r 9esieBen i'm beiben
Diem. Wtnn fie tpei6 1T. bdtreuf
man fie NIT feins.foBener Semmel
Ober 3fpiebad. Der nit gang penis
3uder unb siner priie s.itobsutn
Rslten bermii9t TT, brdunt iie i'm
Of,n, riibrt ben 8ratsnfaft nit ttipus
iiebenbem WaiTer Don Der pfanne los.
siebt bic Sauet bur9. sntfettst iit
uno peroidt iis mad 8eliebeu nit et<
tpas Webl. Man reidt Sauertraut
uno &urtOffeIn baau. posr SuIut.
9efiilIte Spnaten. Wan
f6neibet bic Somaten oben 6erartt5
auf baB man iie gut ausb6fl.n tann.