Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1908-05-21
SIR bic Slide.

S9peinefilet perben in tbalsrsrpbe
Saeibsn seI9nitten, sbenio ettpa brst
Yfuno robe neue 8artpffeln, allss gez
faIssn uno sepfeffert. Sein sehadte
3piebeln uno S9alotten fopie pes
teriilis, adpern unO gitrasOn tperben
in etipas Butter seodmpft. Cine
9ratinirfprm nit Dedsl miro gut
ausgebuttert, lastnipeiis bic &drtof<
feln, oas SIeii9 nit ben sebadien
ardutern. Johann 8utterfloden in bic
Jorm sefiilt unb i'm @aHerbab Die
5useb.dte Jorm i'm Sfen etpa 11S
Stunben sefo9t; na9 bieier 3eit
ipiro cine Sauce (aus Sahne nit ei>
mem GBl0ff.l Mebl unb Rotbpein
einseriibrD 5useseben unb bas 9an5e
nod " Stunoe setodt unb in ber
Jorm au Sifd stbradt. =
9riebfI6be. Man lGbt stn
Quart Wlilh NIT Q llnaen Butter,
sinisen 20ffeIn 3uder unb elmer Mefa
feripibe Sals gum aoden fommen,
riibrt 1a pfunb absef6pemmten
gries ,binein unb riibrt 10 lunge, Bis
be Msdiis bidt unb iidh bonn &p6sefGf,
dblOit. Damn fdiittelt man iie gum
4ustiiblen in einen Hapf unb perz
miibt lie mad bolIitdnbisem GrtuIten
init 4-5 giern uno etipus seriebener
WeustatnuB, nd9 8elieben aud nit
etipas feinseri.bener gitrpnenIhale,
iti9t mittels eine' in beibes WaF,r
setau9ten 2OffeIs IGnslitbe &l0Be ab
unb todt biefe Is Minutsn in I1tpads
| eefalaenem WaiIer. Wlun muB einen
@robetloB fpden. nm .senau feftitellen
gu fOnnen, mann bic SlOBe gar iinb.
9ebdmpftes 6ilet a la
Ou9efe. Gin gut absebansenes
Stiid Silet ipirb reid sefpidt, nit
GpsdIdstben umbunben, in cine gafs
ierolle geleet, " pint Weibpein, ~
pint 5leif9briibe, etipas 3ipiebel, sels
be Riiben, peteriilie, einise Pfsffers
former, 5ipei Helten buSusetbun, gut
| 5usebedt, unter 0ftersm 8egieben ses
biinitet; Sulebt siebt man nod elm
@las Mdbeird bdran. 8pllitGnbig
gar, nimmt man bds Gilet berdus,
berbidt bic griibe nit etipas Mebl'
f9tpibe, feibt fie bur9 uno giebt iie
iiber bas sleii9. OdSu ferpirt man
3artoffelbdlI9en. Grotetts. 3artoffsl.
tI6Bs ober aud ser0it:!e aurtoffeln.
Ribrtartoffeln. Die aars
toffeln perben in Sdei6en gsi9nits
| ten, ebsnIp Suppsnfleifdteite in sroBe
Diiriel setbeilt. Man lGBt Sped
aus. brdt bic aartOffsIn unb Sleiihs
ipiirfeln barin burh, perquirlt bret
| gi.r nit ettpas Wilb, sieBt bies iiber
bic 3artoffeln unb perriibrt alles 10
ldnge miteindnbtr, Bis bic gier gar
fino. Oas 9.ridt fpirb NIT sebads
tenn Sdnittldu4 5eitrsut gu Sii4 sss
geben.
Spinatfritters. Bier Sanb-
bpn Spinat tperbsn perleien. sepas
i9en, in SalspaFer ipeid setodt,
gum ablaufen auf eir Sieb geIbiitt.t,
fein gebddt, NIT brei berquirlten Gis
trn, feds gBI6ffeI OOl geriebensr
S.mmsl, 21s llnaen sereinigten Ro1
rintben, elmer priis 3uder, 3immet,
Snsper uHb seriebener WlustatnnB
bermiiht unb elm ebener Ssig bierDon
s.ma9t, ben man gu fladen aIOb>
den formt. in beiBem 8adfett obsr
S9mals auf beiben Stiten bddt, auf
| 20idpapier abfettsn IdBt uno iofort
anri1tet.
Gleif9tl6Be. Wian nimmt L
pfunb sebadi.s Rinbfleiid, Dermenst
es nit 2 gbl0ffeln bon Serlahenelt
5ett, einem sdnSen 81, sebudter 3pies
bd, seriebenem Weibbrob, Sal3 uno
etfpas biinner Sdbne gu einem bers
BEN, aefhmeibisen Ssig. glus bieIem
formt man tleine fla9e &uden in
GrObe elmer balben Sdnb uno bon
.tpa 3oG Dids. Gieie terbt man
nit einem MeNer trtu5tpeiie elm unS
fp6t lie in Der nadfolsenbeu Sauce.
gu bieIer -p9t man bic beim 0ur4s
tr,i6en bur9 bic SleiI66ddmai9ine
entFerntsn Sebnen in penig Wafer
nit 3pie6.lIdalen aus. Damn md4t
man nit Butter unb Mebl cine buns
telbraune ginbrenne. loft bieie nit
Der entitanbenen 8riibe auf, idmsdt
bic Sauce nit ssbddter 3pisbsl nno
gITis ab. todt bic 8l0Be f9nsa pa>
rim gar unb gis6t gang fur5 Dor benz
2lnridtsr 1-2 gbl0ffelpoa tleine
aapern an bic SAUCE. WaH reiht
sartoffelbrsi nit braun gsbratsner
3niebel, Sausrtrdut uno einseIeste
@urtsn irsenO psl9er art gu ben
al0Ben.
Sauerbrdten. Dds bierSu bes
ftimmte, gut ubselesene Slid O4isns
fleiIb (S4p.ifit1d) piro nit frt<
I6em BaiTer iiberIpiiIt, tii9tig nit
Sal3 unb pfsffsr einserisben, bdnrt
einise Gage in GiiigbeiSe gsl.gt uHo
idslib umsepenbet. 9eim 9sbraa4
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