Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1848-1918, 1908-09-18

cb3umurtten. Mls er 1lb dn10ldte,
feline 0rpbuns aus3ufibren. putoe er
BON ieinem 15ju9ri9en Spbne rieoers
geI6ofen unb elm anDsrss feinet Sim
Der perfebte INN nit elmer gJt einen
S9lag auf ben &opf. Sci benz Sn'
queit iiberpies Der Coroner ben &nd
ben, pel9er ben S9ub abgefeisrt bottt
benz 9efdnsniB.
4bfdGGe i'm ga 3 + IT
ais Gefli e& lutter. Die in
jebem 9ausbalt in er0beren pber gerins
gsren Mengsn portommenbsn Sii6enz
abfGGe bilben, tpenn iie anberipeiti9
nt6t mebr beripertbet iperben tOnnen
INNER nod elm biuises, duberit nabr
bates 6utter fir ole 4rten BON Gr
fIugel; BEL Der 3ubereitung bieiesS
tiers gebe man in folsenber Wei'"'
5leif9tbeile, &ruIten, Sett, Sbit> unG
9emiiieabfdGe, Seigrelte, &rumen II. I.
tp. perben na6 entipre9enber 3ertlets
nerung in einen pofsnben 9ebGlter ges
than, tpdbrenb bic fuppigen &iiditdnoe
nit benz fetten Spiilpaher ans 5euer
geltelt tperben. Sierauf gibt man in
Elm mittslgrobes 9olsi6aff Weiaen>
tleie, je mad gebarf bes @eliigelitanbes
unb Mtenge Der &iidItGnbe, iiberbriibt
bic &leie nit Der iiebenben Suppe,
f6iittet bic fompatten Ibfdlle, benen
man ettpas @eriteni9rpt beimengen
fann, barein, unb riibrt ales gut burdz
chamber; foute bic Wafe gu breiig
fein. BARI man muir nod BON &leie
ober 9eriteni6rot 10 bel ba5u geben,
Bis bas 8emen9e brDdelig 1T. Sier@
duf mif6t man nod &Drner, ais: lei9s
ten Weissn, 8u6pet5en, @erite, Safer,
Widen Ii. +. p., bd5u uno treitI Die
Mahe nodmals gut b~ur9einanber.
Man fam auh bic &Drner sleiG our
8leie eebsn unb nit Der fliiiiigen Cub
itan3 iiberbriiben. 9ieies biQige, leift
au beidaffenbe 5utter pirb bonn @ez
fliigel febr gerne sefreFen; bic Sbiere
geoeiben babel bortreffli6, uno bic
Gierproouttion ipirb geiteigert.
Wer pdt mdbt, Der erntet
Stro9 ftatt Seu unb @rummct. Ni6t
bic Mafe madt es, f~onbern Der GjeEalt
an perbauli4en Ndbrftoffen. Dieter
aber lit, tpie 5ablrei9e llnteriu@un9en
ergeben baben, bann am srDbten, tpenn
bic 9auptsrdier unb 5uttertrduter in
8liitbe fteben. Mit benz Samenani aB
besinnt bic 9erbplSung unb cine
f6nelle Qbnabme Der Gipeibft9ffe.
2dbt nan bas 9ras gu LANCE ite6en, 10
lit au6 Elm GROCER She'll Der 0iin9ung,
3. 9. nit S%bomasmebl unb Saint,
binausgeipprfen, ba bieie Siingunu ia
in eriter 2inie bes6alb p%orgenommen
pirb, Inn ben GipeibsebaIt bes 9rots
tenfutters gu permebren. SieIe Gr>
bDbung betrG9t oft 2-5 Bro5ent, gebt
aber nabe5u perloren, ipenn 81 ipdt &C.
mGbt pirb. Spdtes Mdben pcrrin9ert
aud ben Ndbpu6S. Der @inpurf,
bur9 fpGtes MG6en iperbe bic Wieie
neu beiamt. fennaei4net iid islbft am
beIten bur4 ben i'm folsenben Sabre
iiberrei9en Stanb an friibblii9enoen,
minberpertbissn Grdiern unb Slee.
arten, iopie bur9 einen bunten 5lor
bon aIerbanb unfrGutern.
StaIIbottung bss Sung
btebes perfriippeIt ben 0iebItanm.
9ieie gebauptuns itsbt fslIenfeit. gus
biefem Grunbe feben mir bann, baB in
allen erOberen Wirtbidaften baS
Sunebieb in f~osenannten 8pppeln Fers
angeaoeen nirb. Miiffen aber bic Sal
Der BON @ei9le9t gu Geidle9t i'm
StalsefdnsniB a%uftpadIen, 10 brin9t
bies namentlih cine feblerbafte Stelz
lung Der @liebmaben unb cine matt
gelbafte Musbilbuns bes 8edens nit
ii4, bas !Sintsrtbeil pirb INNER
i6le6ter, bic Stenung Der binteren
GIieomaben INNER tubbeiiiger, bas
9eden fhmdler. Cine iol9e Sauz
art erf9pert aber BEL 3u9ttiben
bic @eburt. bas Gutter lam iid
ni6t gebDris entpideln, unb bic Sbiere
luelptIt puplIu} ptpSuttIlp eHllpellIVl.
Wer baber nidt @elegenbeit bat, iein
Sunspieb n~ausiasen" gu tDnnen, per>
f9affe ibm tpsnisitens tGsli6 eintge
Stunben ouf benz Sofe freie 9efpe@
suns. benin Susenb mill iid austums
meln.
@ebratene d
HOPPE. Wor8iislid). Mun nimmt
anbertbalb pfunb &inbfleii9 uno
elm babies pfunb S9peinefleif9
unb Idbt heibss Speimal bur9 Die
Gleiihbadmai9ine eeben. Ilsoann
mif9t maj es NIT pfeffer unb Sal5,
formt runbe 8rOtden baraus, b~eitreut
bieie gang bid NIT sebadten &rdutern,
einem Gbl0ffel bon 9ebadten &apern
uno elmer sebadten Saroelle, bratet
Fl. in 1tsisenber Butter buntelbraun
unb rei9t 7. gu Spedialat unb neuen
8artoffeln. Die Sauce permen9t man
nit einsm SbeelDffeI poa 2isbiss
5kii4zGgtratt.