Der Deutsche beobachter. [volume] (New Philadelphia, Ohio) 1869-1911, 1908-08-27

J(lHtIIL Quo lNQUeI Uullll ttNt IIltluytEs
sSdrbung an, 10 1T es nint gut.
ObtfIede in MdI6e lai1en fid
turh Betupfen nit einisen Eropfen
5almiafgeift entfernen; nit tlarem
MaHer lnnb nah9epafden tperoen.
Mlte Obftflede DerIApinoen. ipenn
man lie in MpIfe Dber Mildb !egt
unb iiber Nant burin beldBt. Mm
Moreen finb lie nit Butter ober
Snmierfeife 3u teitreider uno naA
einigen 5tunben In beibem Maher
au maiden. Muh Gitroneniaft 1T Elm
sntes Mittel sesen bartnddise Slede.
Man 5enebt iie bumit otter unb
ndfht, penn fie ausgeaosen iinb, Die
STEELE nit lauem Waifer uno Geifs
fauber.
0pm 81 MAIDEN. Rotbe
Hihen einsumahen. Man pubt Die
Miiben, obne iie anauidneioen, neil
bies Der ssarbe 1daoet, toht lie i'm
WaHer tpei9, tiiblt lie ab, ihdlt uno
ihneibet lie in biinne 5deiben, Die
man in @ldfer 1htdtet, nit aiimmel
unb eirigen Sheiben Meerrettis oas
apifden. Die Glider tperben oann
nit sutem Weineifig aufgeFiiat. Der
porbsr gefoht unb tpieber absefiihlt
1T. Beim @ebrauh iebt man ben
nDfbisen 3uaer uno fk!fhen Gifis
binsu. - @urten in giiis unb NAL
ier ein3uma4en. (0orsiiglih.) Guf
214 Quart Meineiiig 11s Quart
8runnentpuifer, l Safe poll Sal5,
10 2orbeerbldtter, IA llnae pfeffers
fDrner, 10 R0pfe Dia, "A llnae Nel<
fenpfeffer. ettpas pfeffertraut, IA
pfunb Meerrettig. Man nsbme@ur-
fen ieoer @r0be, bod rniiien iie feit
unb friih fein unb oiirfen nod feline
,Rerne baben; man ipafde lie unb lege
lie IL Gtunben in friihes 8runnenz
pafer. Oanah trodne man iie nit
einem reinen Sud- ab, idihte lie nit
Den angegebenen @epiiraen in Steinz
tDpfe, iGlaae Gilig, Maf1er unb Sals
nit einem 9haumbeien 10 lanse. Bis
lebteres aufaelDf iit, giebe es auf bic
@urfen, tpelhe reidlih nit Der 8riibe
bebedt Tein miifen, lege sinen 8eutel
NIT SenftDrnern barauf. @urfen
nah oieier 1orfhrift eingemadt, ba=
ben einen febr ansene5men @ei9mad
unb balten iih gut.
6erinse nortbeilb # uno
gut gu mariniren. Man tpdfere bic
!oerinse 2 Sage lang, uno stpar ieben
Gag NIT frifdem Wafier, bdnse lie
nit Oem Shnanae an einem Stode
auf unb lai1e 1ie einen Sag an Der
2uft trodnen. alsoann brate man lie
auf einem Hpit ober in elmer pfanne,
nit Butter. Ser 8o6en zines aiem=
lth sroBen Sopfes miro nGbrenb
Dem nit 2prbeerbIdttern, &nsmarin,
@etpiiranelfen, gan3em pfeffer, gi=
tronenfheiben uno gitrpneni9aIen,
duh tpenn man min NIT Elm penig
anoblauh belegt; bderauf fommt nun
eine Sage sebrutener 6erinse, oann
ipieber eine bon pbengenannten Spe=
cies, unb 10 tpirb abtpehieln0 fortge=
fabren, Bis Der 9opf pon tit. ueber
bies Mlles miro nun gutter Weineffig
gegoifen unb ihon nah einisen Sa=
gen tann man @ebraud babon n,as
den.
@egen 5liegen. I'm Elm
3immer prn sfliegen su fdubern, ion
man Bel aef6lofenen Jentern unb
5biiren oieielten nit auf sliihenben
aoblen gelesten Riirbisbldttern aus<
rGuhern. 6Glt man WDgel, 10 ent<
ferne man bieie porber uno balte 1i1
aud ielbft niht in benz 3immer auf,
ba Der Dunt aopftDeb erseust.
Man iollin Megeen geratbez
ne Ddmenbiite nint an ben 5tGnber
bdngen ooer in sic @hadtel gum
Srodnen legen. fonbern nit Dem
6Itfopf mad abtpdrts frei aufhdngen,
bamit iih Die Spiben unS Ban6er
ausoebnera fDnnen unb ibre uripriinga
lide. lodere ssaifon tpieoer erbaIten,
Man foIl aeHrihene Ru=
henmDbel, aubbDoen, 9biirer
ME nit beiBem Waiier, geIhpeige
Sooatpafer nbtpafhen, oa iih Ionil
Cad unb ssdrbe lDitn, fonoern fteta
nit faltem Mmmoniapai1er.
M1bel, in benen man Spu.
rem bon Motten btmerft. beoede mar
nit 9iiHern, 0ie Bis 5ur Grbe tel.
den. Damn itelle man auf einen
Blth trennenoen sShpefel unter 0i,
MDbeI; Ser Ddmpf treibt oie Motttr
aus upo t0otst Sic Hrut, 0ds Der.
fabrert muB pdbrenb einiser Sag
tpit6erbDlt lperben.
1IumentDhI auf3uhtpa5rer
1ftf0 eif1aumnx<n C3kfp0hnIifs ff3f1pi.