Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1908-08-06
SRr bic &ibs.

AuIAh nun pun lubC Su9iN ultV
s @iseIb, riibrt oieis WaFe auf benz
Geuer 10 Ianss ab, bis lie gang iteif
1T. tporuuf man 2 fein seriebene
Semmeln, bic sspieste Sdals elmer
GttrDne n.bit IL pfunb 3uder aus
siebt uno 2 lln5en in @iirfsl se=
i6nittenes Oransedt. Die Mdife
pirb in sins uusse6uttsrte, suderbe-
itreute pubbinsform sinssfiillt uno
I'm Waferbab i'm Ofen ~ Stunben
geto4t. Wit elmer Wsiniaucs miro
Der PuObins ferpirt.
Deutf9s 9seffeats in
pifanter sauce. Das Sleii9
pirb seidabt. DGbreno man Oie
Sebnen unb Den 2lEaIl nit ipsnig
Waher ausfodt, mifdt man bas
Gleifh nit pfeffer. Sal5, elm lpsnig
frifder Butter, bider, iiiber Sabne
unb formt runbe ooer lGngIide Beef
feats baraus. llnterbeFen idnsibet
man einiss 3pisbeln uno psteriilie
fein, Idbt in Der pfanne Butter ober
Gett beiB tperoen, fiist bic arduter
ba5u, brat bic 8sefiteafs barin auf
beioen Seiten brdunfi9. sieBt, ipenn
oieie beraussenommen unb iparm ges
itellt itnb, Die our9 Elm Sieb gesoi-
fene 9riibs in bic pfanns, IGbt allies
aufammsn burdtodsn unb siebt Die
Sauee iiber Die 8eefItsats. S6mors
tartoffeIn iinb cine paHenbe 3usabs.
Saf9ee BON 8=atenres
FEN NIT &artoHeln. Sir
feds periOnen. 3eit6ausr Der 3ube|
reituns 35 Msinuten. 1 pfun6 8ras
tsnreite lam beitsn bonn RoaFtbeeD
uno brei mittlere &artoffeln i9neibet
man in "a 3oIl srobe Wiirfel. Cine
sroBe f.insebadte 3piebsl idpibt
slndn in Butter selb, siebt 11a 90ffel
bid einsetp9tss Somatsrpiires uno
sinise 20ffsl aaIbsius binau. i9iittet
bic 8ratenrefte binein, piirst nit els
n.r priie Pfsffer unb Idbi oas
Sleif9 tparm perben, aber nidt tos
den, ss tpirb fpnit bart. @leidaeitis
iinb in elmer pfanne nit Butter bic
SartOffelpiirfsI gar gu idpiBen.
Man sisbt sipsi 0ritisl Oapon gu benz
Sleifd, oas nun nod fiinf Minuten
i'm Ofen 5isben mub. Damn riibrt
man aht 9ropftn Massis Dur5e
bdrunter, ridtet auf ipdrmer Sdiifs
isl on uno itreut bic iibrisen aartofs
felpiirfel unb stlpus ssbadte 9}sters
file oariiber.
6rifdnbeIlen BON Rau9z
ffetf9 9. 1 pfunb seto9tes, nibt
gu maserss Ruu4fleiid (etpa Reite)
tperben fein sebadt, nit elm pfuno
tags porbsr ssto6ten, erfalteten, obs
sei9dltsn unb fein serisbenen &ar>
tOffeln, stuei Bis brei Gisrn. ell BIB
sipei 20ffeln Webl uno etpas serie>
bener Semmel, ssftOBenem pfeffer
unb na9 gelieben nit elmer Priie
fein seitpbener MuseatnuB Dermiibt,
gu ldnslihen fIa9en 6ritdnbellen se>
formt. bic man in seriebener, fein
gsiiebtsr Ssmmel ipGISt unb in eelb>
braun sema9ter Butter auf beioen
Seitsn gu fdOner 5drbs brGt.
SelIerietdIat. Sine S6uls
iel fir sp0lf psrfpnen tpirb tpie
folst subereitst: bier srobe Selleriez
tnollen psroen setpaf9en. esihdIt
unb in SalapuHer ipeid seto9t,
porduf lie in alei6mGBige, niht Su
srobe S4eiben geidnitten peroen.
Desglei9en nimmt man 1o-12
groBe Rartoffeln, Die sIeidfalIs in
Sdeiben seidnitten iperben. Sellss
rie uno 8artoffeln iperoen nun gut
semif9t, nit stfpas Waponndiie,
SaIS uno iyletl1briibe iattlg dnges
maht, dbgel9medt unb in tiefer
Sdiifel anseri9tet. 9at man eng>
hide SeIIerie 5ur Sanb, 10 idneioet
man ibn in IGnsIids Streifen, mad5t
ibn nit gfIis, Del uno Sals an
unb sarnirt bamit ben duberen Rano
bes Salats. Die selben 8lGtttr siebt
man aIs Bouquet in bic Wtitts. pier
f6nnen aber aud petsriilienitrduB9sn
als 9luspub bsrhalteu.
8apu3iner Reis. @Gbreno
man elm sutes pfuno Reis in WaFsr
nit ettpas Butter coer Yriihe. bic
aber nidt iebr iaI5is fsiu oarf duss
quellen IdBt, biintst man in elmer
3uferplle alpei Biz 0rei fein sebadte
3Diebeln in seNaiiener Buttsr pet4
unb fiist bier Bis fiinf seipoidene,
entgrdtets, gebudts Sarbellen 1tn5u,
sisbt biss, nd9bem es gut ptrtodt
1T, su b.m Reis. Idbt Jpn psid ipsrs
ben, absr 10, bab er nod t0rnig
pleibt, unS beitreut ibn beim anr;9s
ten nit serisbenem parmeidntdfs.
aaGbsruGabsn. Wan i6neis
oct feds ihOne finserltdris SHsiben
aus Der &suIs, tIopft iis unb reibt fs
nit Sul3 Elm. 2lus feinsehadtem
3albfleiid nebit etipas sebadtem
Sped. einem 81, sebadter Petsriilie