Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1908-12-17
SIR bic Slide.

na9 1 pfunb Maismebl uno einen
balben gblOHel Sal3 binein un0
riihrt es iiber bem 5euer gu einem
@rei ub. Der 10 fteif ItiR rnub, bab
Der 20ffel barin itebt. Damn i9iittet
man bieien 8rei auf etn Brett, fprmt
ibn nit Dem ao9lDffeI 5u sinem biden
| alumpen, IdBt i'm austiiblen unb
3erTdneiOet i'm nit sinem Drabt
coer Meher in finserItdrte feIte
Stiiden; bann beitrei6t man cine
&aferolte fett nit Butter, itreut ges
riebenen Parm:fantGIe binein, lest
f6i6tpsiIe Die Sdnitten nit ba3ipis
fhen ssitreutsn adTes unb gutterItiid>
den binein. bis bic Sorm DOL lit,
itreut obenauf Safe, betrGufelt i'm
gut nit Butter unb bGdt Die YOIentd
bei gutter Sibe cine pollsn Gtunbe.
getpObnlidh iBt man Ole polenta als
alleinises 9eri6t. a,
Gnglif DE Sleif9tl0Bs
den. Man ri;brt 3 un3er Butter Su
Sdbne, fiist afpei Biz brei @ier, Gin
Pfunb fein sebadtes HinOfleiid. einen
tiefen Seller sefodter, seriebensr ober
bur9 Elm Sieb sebriidter &artpTfeln,
Sal5, etipas geitoBene Mustatbliitbe
unb 3tpei biz brei fein geifoBene Nels
fen, 1oipit etfpas 8riibe oeer Wdfer
buSu, bamit Der Ssig ettpas feu6t
ipirb. formt RlDb6en bappn, tp9t bieIe
in Salspaier ipei6, nimmt lie nit
benz S6aumlOffel beraus unb lest iie
in bic belize griibe.
9tfiifltes 4epfeIs Som.
pott. Seine SafeIdpfel psrSsn ges
f9dlt, bas 9ernbaus 10 ausssito9en,
odB lie unten gang bleibsn, in elmer
Sdferolle neben eindnbec geltelt, nit
@itronenIaft betrdufelt unb nit bel.
bem Weibtpein, tpelben man nit 3uz
der, etpas GitronenI6aIe unb adnSem
3immt Derfo9t BAT, iibersoFen, une
lansIdm fpeiGgebdmpft, pbne baB lie
5erfaIIen biirfen; bann ninmt man lie
borli9tig beraus. ldBt lie susebedt ab.
tiiblen, fiiat bic Oeffnung nit &pri.
foisn, Warmeldbe ober Sobannisbeer.
gelee aus. ldbt ben Saft, na6bem man
ettpas @rbbssrfaft tinsussfiist Bat,
tur5 einto6en unb siebt ibn gu ben
eefiiIlten 9lepfeln.
Yifante Sauce. gine llnae
MebI riibrt man nit feds GBl6ffeln
faltem DaiIer slatt, bd5u fiigt man
3 un5en Butter, orei Giaelbe, cine
pri1e Sala un0 Musfotnuk 5pipie 80
Quart narme 5lsiI6briibe, un6
f9medt ab. Nun I6lGgt man bic
Sauce iiber seIinoem 5suer ununtera
brp6en nit Der S9neerutbe Bis gum
8o6grab unb itelIt Te, bdmit lie aui
rffenem 5euer nidt serinnt, Bis gum
8ebrau9 in beiBes WaFer. gu Sup.
penfleifh, faItem Hoaitbesf unb aud
gu glumenfobl seeisnet.
SuureS SabnenmaffeGn.-
Man fhldgt pint fette, Iaure Sa6ne
gu feitem S9aum, fii9t, beftGnoia
fhlaseno, nu6 unb mad feds Giootz
ter. 15 pfunb feines Mebf, sfpei Bis
6rei GOffel 3uder, etfuas abseriebene
@itrOneni6ale. sulebt 5tpei Gbt6ffet
feiniten Bum unb ben re6t iteif 9es
ffIaeenen S6nse Der feds @itpeiBe
ba5u, fiilIt bon Der MaiTe @affeln in
bas nit Butter ausaeitri6ene @affels
eifen unb bddt eoIbbrdune Wdffeln
earous. Der Seig borf nidt Iteben;
fobaIb er fertig III. mub nit benz
9oden begonnen .perben.
prinee of 8aless &u den.
Wtan reibe 1a Safe Butter gu Sabne
unb gebe l SaFe brdunen 3uder bins
Elm unb riibre alles Ieitt, bann tbut
man 4 @ieeIb ba5u unb p tleinen
SbselDffel 9odTobd in 1 gblDffet
Wafier aufael0it un6 .gBIoffsl Wlp,
laifes, 1 SaTTe ethadte Rpfnen,
fleinen Sbssl0ffsl 3immi. y Sbees
l0ffel MustatnuB, 2 SufTen Wleh1.
Sat man ben Seig out bsrriibrt, 70
fodt man Jpn in Sdidtsn uno be<
itreibt bieIe nit elmer Sii[fung, aus
folaenben 3uthdten bereitst. Won todi
~ Saife 3udsr nit 2 Gbl6ffel @aTs
fer uno aiebt bies, ipenn es ssGoen
5iebt, uuf bas iteif aeidludsns WeiB,
BON Giern. Sit bic MaHe etipas
obaetiibIt. 10 gibt man IL SoIie &c.
budte Ruiinen binein unb ifreidt ie
auf hem 9ufen.
@ulafd. Sn 2 gBl6ffel Butter
cher Sdmdl5 brdt man l Safe ees
ffnittene 3fptebeln goIbsslb, bebt fie
aus bem Ssett uno r6Fst na9 uno nab
115 PFunb St.at, bas man in g3iirFel
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Bonn fiigt man l GBI0fFel Mebl bins
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SaFen Somntsn unb 5 SoiTen robe
2ortpffeIn in Stiide oeFfniften. Wan
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rotbem 8feffel unb Sul' unb todt
es peniaftens 2 Stunben auf gang