Freie Presse fuÌˆr Texas. [volume] (San Antonio, Tex.) 1865-1945, 1908-10-21
Sir die kucbe.

9lpDe Rl0leIllAuie L VIZ
bnno SofelieQerie, 2 9nseno Scr
ner Nelfenpfeffer Claipiee),
Dnteno gatl5e Nelfen, Senflamel
nno 2 gbloffel meiBer giiig, genug
INN aaes 5u beoeden.
Yifamter &inoer- poer Smiarcn-
bratem. Mils DEM Gippenitiid loi1
man oie &nofell aus, flopft NM
ial5t Dos 5leiid, ipift es 5ierlid ua>
brat es auf Ser Glatte ooer i'll
8ratofen in rei6lif iteigenoer 9nt
ter 5iemlid gar. 0onn iteat moi
Die Bfanne einell @ugenblid beiieite,
ma1t qlter iiber oas Sleiid, in Ib-
1tGnoen BON 1 3oa @ini6nitte urb
itreidt nit. eirem Meiier eitle Wild)=
u1lg bon 5mei bis orei fei~ngebadten,
in Butter seidnisten 3miebeln, ct
mas Tfeffer, Sal5, 212-3 ln5en
feineeriebenen 8armenianfaie, apei
big orei @igelb, einigen 2offeln ge=
riebener Semmel, Die man idllell
iiber DEM Seuer gu oidlider Maiic
perriibrt bat. Ser 8raten miro nun,
nit ettpas fraftiger Sleiidbriibe,
mieoer auf oas Seuer geieet uno
poaig meid geoinitet. 9aboem Dos
Jleii6 berausgenommen, miro Die
8ratenbriibe abgeibnledt, nlo pellrl
man es liebt, nit etmas 8ralnnieDl
ieimig gefo1t.
Smiarenrinbslenbe (pifant ullo
moblI1medeno). Cine fraftige
braune Salce miro nit bier Bis ie6s
eebaften, in Butter eelb gerolteter
nno nit 8ouiaon mei6 gefo9ten
3niebefn iopie mebreren 2offeln &C.
riebenen Weerrettigs permil6t, 10
oaB cine oide Moiie entitebt. Gin
geipiftes, fertig gebratenes Silet miro
nun in 5heiben geidnitteL oieie
nit Der Maiie beitriden, nebeneinan=
oergelegt uno oben nit Dem pifan-
ten 8rei gang beoedt. Die Sberilu-
DE miro nit g~eriebener Semnnel be-
itreut, nit einigen 8utteritiifden
belegt rnb Damn oie 2enoe 10 lotige
in ben beiBen Sfen geitellt, Bis Die
aruite %beabrdunIib uno bartli6 ge=
moroen lit. 8as 5leil6 miro nit
Waoeiralatce gegeben.
Minbssnnse nit Goiincn. ~ Mton
reinigt uno foht oie 3unse pon eli
mem iungen Hino uno fodt tie BET
.iebr laneionten 5euer redt meih,
oann beb man Die 3linge aus Ser
griibe legt iie einen Mugenblid in
faItes @ofier uno entfernt Die Snut
un0 ale unaniebnliben Sesen ba-
bon uno legt Die 3unge iiber 0aht
in Die griibe. Mm n1blten Sag
bebt man poriihtig oas Set bon Der
erfaIteten 8riibe, gibt 1 Saiie bol[
Hoiinen / @Bloffel Butter, in Ben
man / gBloffeI bon gebrauntes
MebI glatt eerieben bat, uno Sic
geriebene Sdale iomie ben Saft Doh
/ 3itrolle unb I1Bt Dies laneianl
2 Stunoen iimmerrL legt oie 3uage
binein, fodt 0ieIe cine meitere Stull-
De, legt iie Johann auf cine beige
GleiidpIotte, perbidt sic 8riibe,
penn n0tig, nit Mebl uno Butter,
I1Bt es flint Mimttett foben ino
gieBt 6ie Gal,ce iiber oie 3ullge.
9eiB ODER falt a1fgetragen.
Oepifelter 8lnmenfobl. = Man
ndblt bierfur Die feiteiten aopie
trennt tie nod 5orm Der fleinen
8iiIhel auseinanoer uno breitet tie
auf elmer ir6enen Shii1lel aus,
itreut SnI5 oariiber uno ldBt iie 5wei
ODER BRET Gage an einsm fiiblen
NIase iteben. Danad fiilt man bic
yH0s1en~ in einen Steintopf nalo1
gieBt fofenoes Salanoiier barber
am n1fiten Morgen idiittet man lie
ouf einen Durhidlne, laBt aGes
gut ablaufen un6 padt iie IN @las-
fannen, fodt einen @eniir5eiiig uno
foht oieien 3 @ohen matchmaker
einmal n0hentIi1 mieoer onf unb
gieBt i'm fodeuo iiber Sen 8lumeil-
fobl. Der 8eDlr5eliig beltebt aus J.
@aaone giiig, / Eaile meiBem
3ufer, - 8Iatthen Musfatbliite,
/ GBloffel poa SeQerieimen, q
Dubeno meiBen 9fefferfornern, /
gBloffe[ bon 4orianoerlamen uno
ebenio piel gelbem Senfiamen. Mali
Ieet einen SeGer auf ben glumen-
fobl, uni ben gliig oariiber 5u bal
ten.
sakfornflGkden. 2 9aIien fri,
ihes ODER cine Bint-giihie einge=
mahtes SiiBforn itompft man redt
breiig, fiigt 8 Ger, Sal5, Hfeffer
ulb Mebl genug bin5u, Inn Ben Seig
III aloBe formen gu fonnen, uno
foht iie ettpas cine 8iertelltunoe in
ifma1 geial5enem @oIier. Mit BUT
teriouce gereiht, liefern Die &loBs
ein duBerit idmadbaftes @eri9t.
gInmenfDbl-S nlat nit Goteriiben.
Man foht einen 8lumenfobl nj
MiId uno 8oiier iebr langIan
gnr, bridt Die ~ein5elnen &osfen 0a-
BON uno betraufelt tie nit / @B-
loffel 3itroneniaft. @uf jeoe Saiie
8lumenfobl eibt man "a 8aiie ge-
fodte, in @irfel geihnittene 9fote-
riiben uno / Seeloffel gebadte He-
terrible ooer StangenIeaerie, bauit
aaes 5ierliA in elmer Salatidiiiiel
an urlo gibt Maponnaiie ooer 5renh
greiiine oariiber. aonmt falt dili
ben Gid.
q hsueh,SAcr Eolo+ Gi, oro-