Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1908-08-20
SRr sit 9a&e.

WsHpet uHu 'Ht ItiH SSIlpttiVHei foe~
terflie in Butter gebraten, bann nit
sinigen ser0Tteten SemmelI6eiben inV
MDrfer 3erifobsn, in Elm 8uKerol ses
tban, nit Der erForoerli6en Menae
9ouillOn aufsesofen unb einige Set
berto9t. Damn giebt man iie bur3
ein Sisb tbut nod etipas friI6e
Butter bin5u unb ridtet iie fiber ges
rDfeten Semmeltroutons an.
Rinberbraten NIT Sriif<
lfeGfaree. Sin ldnslibes 8ruteHs
ftiid aus Der 3eule. ettpu bier pfunb,
siemlid bid, miro getlopft. Damn
madt man Der 2Gnge mad eine7 ties
fen @inidnitt in bas 5leiib, adtet
aber oarouf, 6ab Der 8ooen nidt
gang burdtrennt pirb, ebenfalls
miifen bic 9anssieiten pben unb une
ten sufummenbGnseno bltiben. Die
fen @inf9nitt ipeitet man gu einer
Idnsliden S0bluns aus uno fiillt i'm
nit folgenbsr Saree: 1a pfunb ges
hadtes Ralbflsifd, " pf. sebadtes;
Sdpeinefleifd. "A pfunO gsiamul-
aene Butter. bret @ier = BON Sipeiess
bas WeiBe 3u S9nee sef6lassn =
Elm @blOffel boil fetnpiirfelis gee
fdnittsnsr. ourdpadTener Sped, elm
seriebenes WlildbrGtden, BON bem
supor Die braune aruite entfsrnt
pirb, einise Taubsr subereitete Sriifs
feln, fofpie stipas Mustdt unb ees
riebene 3tpiebsl mad @eI6mad, psrs
ben 5uIammen perarbeitet. Na9 bem
Siillen nGbt man ben Gtni6nitt Sf
unb fpidt ben 8raten gang bidt,
brat ibn IN braun.r Butter, inter
3ubilfencbme bon tttpas gutter
Sleifdbriibs. gar. Sur5 Dor bsn
gtnribtsn fiist man Iaure Sabne
nud 8eoarf binau. binbet Die Suuce
nit etipas &artoffelmebl uno entfcruf
por BEN Gerbirtn ben SdoeE uuS
benz 8raten.
Sbeslimpnabs gu timer
DeinflaIde boil gut subereitetem,
mittelItariem. fdnar5em Sbee siebt
man Den Saft BON Slpei Gitronen,
biinn seidGlts gitroneni9als, oen
nOtbissn 3uder rnb iteIlt Die Slaihe
!: Sis.
@efpdte Rinbsaunse.
Radbem man cine friihe Rinoss
sunse seipaI9en uno ionit bergeridf
tet, aiebt man Ee in einen &pftppf
unb bebedt Iie nit fo1enbem WaferJ
bas man nad @ef9mod gefaIsens
unb ldbt lie 8 Mlinuten fdnell .o@
den unb 25 Minuten seltnbe lisbeu.
bann ftellt man fie feit 5ustoedt igs
bic &o9fiite uno lGbt iie 8 Stunben
pbsr au9 iibsr Tadt barin. Sine
3piebel, cine 8snigteit &nobluu9,
elm Gprbeerbtatt unb etpas Getpiirs
ober siniss Suppensemiiie, mi. 9el<
beriiben, Riiben. Somuten. Stllerie,-
3piebel unb psterIilie t0nnen oeni
WdFer beissiiist iperbsn. in Dem man
bic 3unse tOdt. Wenn bic 3unet
gar 1T, enternt man Die Saut unb
isrbirt Ts marin ober tult. So iii
nidt unbebinst nctbtpenbig, cine
Sauee nit Der parmen 3unge gu iers
p;ren, aber cine peibe pOer Somae
tenfauee iinb cine paiienoe 8eisabe,
lpenn man es bo-siebt. Mill man
b. 3un9e talt Terpirsn. 70 lGBt man
iis, na9bem bic 9aut entfernt 1T, in
benz DaKer srtalten. in Dem fie 9e%
fodbt ipurbe. 3unee muB gum Sers
piren Tsbr fein seidnitten tperosn.
8or3aslider Seringsf as
lat. Man pGFert brsi !Serinss gut,
fhneiSet iie in m0sIidit feline Niirs
feI, aerI9neiost auf slei9e Weiis au6
1 pfun6 &albsbraten, a geto9te
aartpffeln, Q Taurs 9urten. 8 iaure
aepfel. 8 bartsefodte @ier unS !
srpbe 3piebsl. Nan permii9t ailek
Elitsinanber unb tbut es bann In
einen sroben Rapf. itreut eeittBenen
lpsiben pfsffsr unb stfpds 3uder
bariiber, fiist tine balbe Saiic feines
Osl unb Q 20ffeI taltes Wafer Sm
uno permenst alles gut. Hun riibrt
man nod Q 2Offel Del, 1 90fTef
GrdutereHis. 2 robe Gigelb unb 3
2Dffel trdftisIis 8ouilIOn 5uiummen,
mifdt aud oiefes unter ben Salat
uno itellt i'm bann "a Stunoen
tiibl, bsppr man i'm probirt.
St69elbeeren R hen.-
Sin pfunb unreife, BON Stielen be-
freite Stadelbsersn fperben in iiebeus
bem DaNer iiberpallt, auf eineEs
Sieb absetropft unb in einem biden
Sprup BON 1a pfunb 3uder. gang
psnis WaHsr, sttpas 3immt urb
gitroneni9ale cine balbe Stunbe
leife sebiinitet. obns baB iie oroents
lid to6en biirfen; seben Die 8eereH
babel au piel SGft bon iih, 10 feibt
man bieIeu ab, Sidt ibn gang turs
elm uno permiIth, i'm pi.ber nit BEN
gser.n. Rudoem bas uuf bisIe art