Freie Presse fuÌˆr Texas. [volume] (San Antonio, Tex.) 1865-1945, 1908-06-24
&ofales.
sir die kucbs.

Den gere1nt9Ielt, 9elpallelel WGp-
fild Sleii1ieite naf obelt. 9ler-
iiber Itreut lnolt b~eliebiges @elpur5,
iteat oas 8eri6t IN einen lebr belBer
9odofen uno beltreiht Ben Std
pabrelo oes grotens orein1al nit
eilrem 81, oos man nit 2 eBlonel-
poa Gabm serflopft bat.
Sirolcr Strmbel. = gu Siroler
gtrubeln bereitet nlall geipobltlidel'
0uoelteie BON Mebl unO Giern, Je,
boh nidt gil felt, roilt ibn 10-12
2oG lang uno brett uno melierrilden-
sid aus, beitreidf i'm NIT entenl
lauren Habn, Itreut ger0itetes Gent
melmebl, @ein6eeren laorintben),
goiinen nllo nod gelieben 3ltder
oorauf ront i'm 5uiammen uno oridt
Sic guoen etrpas an, bamit Die Sill
luna nidt b%eroustritt, modt in Ger
grafpfanne Butter beiB, legt DIE
MoIen nebeileinanoer binein, giebt
nod fleine gutteritiidden oarauf,
qieBt 10 bel Mild ba5it oaB Die
Struoeln oamit bebeft iino, nno
badt tie 10 lange, biz Die Wfilb 5lenl-
lih eingebroten lit. geim Inrtdteu
leat man oie Strnoeln auf cine lang
Iide Sdmnel uno beltreut tie mt
s3uder uno 3immet.
@ebampfte Mieren. = 0aon ldnel-
set 2 qroBe 3piebeln feini6eibig mo
oiinitet iie in ettpas 8erlaiiener BUT
ter aelblid, giebt cine gut eeipa-
idene, o~bgetrodnete, feingeidnittelle
Minoerniere ODER orei aei6nittene
S~onn1lnieren oa5l1, TIT etnas fei-
neg 5al5 uno peiBen 8feffer oaroll
uno laBt lie Inngiom auf gelinDeltt
Seler gar bdmpfen, iroem mart ne
fleibig NIT Der ausfo6enoen grube
beaieBt 3nlest fiigt man nod IL
2ofFel @eiBmeir eoer miloen @iig
iolpie elm menig Seuf bin5u nno
idmedt Die Souce gut ob, ie nadoern
man tie miloer ODER pifanter liebt.
Mltbaberiide Suppc.-&eis, @raus
pen nno Crime grbien, BON ieoer 2
ltrrsen, meroelr crit blan6iert, oann
aut getpalden uno abgetrofnety nit
ii fIeine @iirfel eeidnittellen Der-
5hie0enen @emiiien uno &~artoffeln
in Butter angeoampft lno nit
5leiidbribe meid gefo6t, biera1t
ourd elm Sieb geitriden nit brei
gigelb n11o 5abne a~bge5ogen nto
NIT gebafeuen 8roomiirfeln 81 Std
gegeben.
Gpatle. = Mon riibrt oas Webl
NIT @aiier an, fiigt einige gier
bin5u uno ihldgt ben Seig tiiftig
ab. gann leet malt oenielben alf
elm bol8ernes 8rett, breitet i'm NIT
einem Sol5melier aus nno teilt oa-
bon lange, idmale, moelartige
Gtife ab, oie man in fodenoes @ai=
jer bringt uao oarin einiee Wale
anfmalen l1Bt; oartll nitnmt man tie
nit benz S6aumloffel beraus, leet
tie fur5e 3eit in beiBes Sol5poiler
uuo iibergiebt Iie, menr oas 8alier
absesoiien lit, nit beiBer Butter.
@-inberidmorbraten nit Sabnen-
lance. - Grei Bis breieinbalb 8funo
Sop Gouno iperoen ltarf geflopft, nit
SaI5 uno Bfeffer e~ingerieben, nit
ginofaoen umbulloen UNI es iaftig
3u erbaltelt, in Butter nit @emiiie
uno @etpiir5 ouf Dem Selier ouf az
len seiten gut a~ngebraten, nit
Sleiihbriibe uno @ein beg offeren
iibergoiien unb I'M Diem langiam I'M
eigenen Saft meih geldmort. Gin
.Bint ialare 5abne, nit etpas Webl
perriibrt, miro 5u Dem beinab ferti=
gen 6[eiid gegoiien uno oieies IN Der
Saliee glaliert, tDeru es meih it, in
ibone Sheiben geidnitten ufl0, NIT
Der 5abneniauce iibergoiien, ierpiert.
aartoffel-E Buffer NIT 3tuiebeln. =
f2-15 groBe geldalte aartoffellt
iperoen geriebenk oas @aiierige miro
iorgfdltig abgefuIt. Damn brii6t
man oas @ereibiel nit elm lpenig
fohenoer Wild urto riibrt 2-3 IN
MiId p0aig eripeidte Semmeln ooer
Milhbrooden oa5u, miir5t nit Sal5,
uno 2-3 g~eriebenen, porber IN BUT
ter gargeoiiniteten 3miebelnk fiigt
nod 8elieben 1-2 Ger oa5u, Die
aber aud negbleiben fonnen, nno
b1dt in beiBer Butter ooer in S6mal5
ODER Spedfett fleine oiinne, re6t
froiie runbe SUDDEN oapon.
9ammclfrifaHce. - Nift 81 fette
flade Nippen meroen in fleine Stiife
5erbadt utio nit fo6enoem @aiier
aufgeiebt. Man nimmt nur iopiel
Maiier, als notie mare, Die &ippen
81 beoeden. Damn giebt man eli
nige 2offel poa eeriebenes Sdmar5-
brof bin5u, iopie A Bis 5 III feline
@iirfel geidnitteue 3piebeln uno
IdBt alles langiom meid idmloren.
allr5 Dor Dem @arperoen, giebt man
einige aiiinmelforner bill5tt llno tperrl
oie Sauce nod nidt iarnig genug
lit, einen 2offel poa in Butter bea-
geIb geidmortes Webl.
aalbsbratenreite. - Man miegt
aolbsbratetreite gang fein, giebt ct
mas geid)abtes Nierenfett nno Elm
peniq qenieqten Sped bifalt, etfuas
3miebeln, nod gelieben aud etpas
3itrone, Neteriilie, S6nittloud uno
Waioran, ferner 2-3 @ier, einige
2offel Sahne uno iopiel Senlnlel=