Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1908-05-18
Gaus, Gnf un0 Tan0

u II a.. WUt Utll9ld'tt ueu Nltut
peroer nit bier WeingIGIern pol puz
ber5uder uno BEN Gaft BON Spei
Gitrpneu in psrbedtem Sopf auf's
6euer 9ehvoGt uno. penn Der 3uder
GeI4moI5cn it, Il Quart tohenbes
8afer oa5u 9egonen.
8aIte g aroeIIen auce.
Die SorocIen paroen Qereinigt, auss
gcgrdtst uno nit 6orten @ioottern, 9as
perm. etlpaS 3piebel. peteriilie unb
5dnittloud iebr fem 9etpje9t, aIsbann
nit Sel uno GIiio gu elmer Souce an
geriibrt un0 49, nit SdienfleiIh. tals
tenn 8raten ober 6iid:n gu Slide ges
geten.
4usqe odnete 3 mn
merp lan5e II. Gi9cntIth lolte
IS teinem 9lumenfreunoe paiIiren,
bab bic Yflansen i'm 3immer pertrods
men be3p. ouStrodnen. SIT aber elm
nal cine pTlon5e iidtbar. Die pertrods
net erI9eint, 10 btlft in oielem Sale
nur Elm tii6tige3 9aben berielben.
SpIde pfIansen lperben bann in Elm
gefGb nit WaIIer geIteut, 10 bah Der
obere 1opfranb gang unter WaIIer lit.
Der Sopf bleibt 10 LANCE in oieiem
ettpos erpGrmtem WoFer fteben, biz
bic Grbe pieber WaHer 9enug eingea
1oeen bat. !Serausgenommen iperben
bic S0pfe erit oann, tpenn bic Gufts
bla1en ni6t mebr erideinen. Satte bic
4flanse porber 8ldtter uno iunge
3riebe ihlaff bGn9en lai fen, 10 tperz
ben iic nad biefer Sabetur bdlb ipieoer
freubig 8ldtter unb Sriebe frtfA 5eis
gen.
6 iearrentit ten gerud .
los gu a d II. Misrdnatrte
GigarrentiIten lam man betanntli6
iebr gut gu aIem m0gliden perlpenoen,
nidt nllr gum Wuf6enabren bon dllerz
banb Srdm, Ionoern aud 81 netten
Sanoarbeitsn. inbem nan iolde &t'tz
hen nit Stoif iib,r3iebt, s%arnirt. oetos
rirt II. +. IN. - Rur 1T Der bartnddige
Sabatgerut, Der dllem Giiften pioers
itebt, oft ft0reno bel Der 9eripenoung
berIelben unb modt ie CUR llnmOgliAs
teit. lin nun bieien @erNb gu pet@
trciben, giebe man in bic betreifenoe
ailte einen Gbt0fiel Spiritus (nidt
benoturirtcnD, aiinoe an unb laiie ibn
a%usbrcnnen. Der Scrub ipirb pous
itGnbig peridlpunbcn iein, oa8 !Sola
o~lleroings srideint an manden Stels
len bur6 bic Slammen geihpdr3t. -
Mon bite Iid, mebr Spiritus gu nebs
men. ais a~ngegeben; bic StIte piiroe
anbrennen.
g 6inten in Seigbii
Der Sdinfen ipirb aebn Stunoen sea
pdIiert, bic braune S6parte abges
spgen uno olles S6marae, llnTaubere
griinbli9 obgepuBt. Sn bic Spedlage
ltedt man bret bis bier @elpiir3nelten.
trodnet ben Shinten nod NIT einem
iauberen Sud- ab. Damn tnetct man
bon Roesenmebl unb WaNsr nebit Ell
mas Sal3 einen berben Seig, rout benz
Ielben in Der Stdrte zines tleinen Sim
gers aus, i6ldgt ben Sdinten gang
binein, 70 bab CT politGnoig bamit
umbiiQt lit. leqt benielbsn in cine nit
Mebl beitreute flade pfdnne unb itent
i'm, obne Wdfer ou5ugieben, in sinen
5iemli6 beiBen gratofen auf einen 3isz
g%elltein ober nieortgen 9reifub. BORT
mub er brei bis bier Stunben lteben.
pGbrenb man i'm einmal umipenbet.
Na6 @blauf bieier 3eit nimmt man
ben S6intcn bsrdus, loft bic Sei9btiQe
ab rno ierpirt ben Sdinten reft beib.
settle i'm 8 ausbatt Gs
gibt einige Speiien, gu beren 3ubereis
tuns m~bcbtn9t Butter 9enommen
perben mub. UNI Tie ppblihmsdenb 5u
MAIDEN. 3. 9. gu Spar9el. 8iumentob[,
8utteriaueen, feines 9adipsrt II, +. IN.
3agesen ldbt iid i'm einfa9en Sauss
bait bebeutenb fparen, ipsnn man on
Ste1e bon Butter ober Sdmul3 biz
ligere Settle perpenbet. Natiirli6 barf
oies nidt ipabuos aei6eb:n, iontern es
muB auf ben 9eidmad Der ein5slnen
SpetIen HildIiht genommen tperoen.
go ioa man iibrigens 8ratenfett nidt
noGmals an einen 8raten qeben, bd
oies ben @eidmad febr beeintrdhtigen
piiroe. In Semitic gs9sben, ibmedt
es bagegen por3iigIid. gu Roaitbeef
unb Hinoer6iaten lit friites, in Wirs
fel gei6nittene5 Wierenfett aus9e5ei6s
net. Suppenfett psripenoct man germ
gum Baden tleinsr diid:. fir Suppens
tlob6en, Hinber6rdten Ii. I. ID. 9Gnis,
felt lit gum RDitcn bon aartoffsln,
gum aufidmalSen bon Sausrs unb
Ribsntralt ppr5iigIid. 0aS 5ett bonn
Raudfleil6 uno getodtem Sdin.sn
si9nst ii6 iebr gut 5u Winters unb
Sprohenfo9l. 9ammslTett lit Iton
f4ipieri9er gu p:rtpenben. Giniee 0es
miife, iuie WirIinq, WeiBtraut, aobl'
rabi unb frii4s crime 9obnen, laTen
fi6 nit !9ammelfett unb Butter 5ub.s
reiten. SdpsinsI6mnl3 III gu Rijbsn
unb Sausrtraut, gum R0iten BON aar,
tofFeln Iebr gut. Sdpeirsi4mal5 in
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