Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1908-01-02
SIR bic Slide.

slsi6falIs bur9seIisbt, 4 gan5e Gier,
1-2 @BlOHel ausseiudter anisIus
men. Der 3udsr tpirb nit ben gans
aen Gisrn auf bem Serbe nit sinem
ileinen Sduumbei.n 10 Iunse gee
fdlasen. bis bic Mafe ipurm unb
bidli6 tpirb, fobdnn bonn Seuer ge>
nDmmen unb Biz gum Ibtiiblen forts
sef4lugen, mo- man bann gnisfds
men unb Msbl binauriibrt. 0arduf
tuirb bic platts nit Wahs beitrts
den, bic Maife tbeel0H.lfpeiie barauf
selest, fosleid In cine mittelmGbise
SiBe seftelt unb s.Ib s.badsn. 9u9
tann man bic MaFe auf Der pIatte
auseinanberitreihen unb, ipenn lie
aus bem Diem tommt, in f9rGg>
tuintelige 8iersde fhneiben.
9 dneinsbraten mit
g i m mel unb Waioran. L
Stiid ni9t fettes S1peinefleiI9
uus 8euls ober g9iiden pirb NIT
Sal3. ssmabIsnemsiimmel unb feins
gepulpertem Muiordn einserieben
unb mebrere Stunben ipesgejtelt.
Damn lGBt man Butter in Der pfans
ne beib tperben, lsst ben 8raten bins
etn, ldbt Jpn etipas an6rdten unb
unter 9in5usieben BON stpas tp1
dsnoem Waiisr unb elm tpenig WeiB,
pstn, Bel fleibis.m 8esieB.n gar
psrben. Die Saure ipirb nit ettpas
aornitdrte, bic in Waiier pber
SABINE tIurseriibrt purbs, pertodt
unS gu benz 9raten s.rsidt.
pprtFeafs nit M Mpr6eGn.
Wlan nimmt entipeber bide aoteletts
ober Sdeiben aus Der S6peinsteule,
tlOpft unb pubt biefsIbsn unb reibt
Sala unb pfeffer, foipie redt feinsS
MebI binein unb brGt bic Steats
5-6 Winut.n lang BEL Dftersm lin.
breben. SnbtHen bat man 1 Yfunb
frif6e WOr9sln suerit nit to6enbem
Mafer s.briibt. gut ubsetpaf9eu,
nod elm paar nal in faltem WaKer
na6sefpiilt unb Johann auf elm @ieb
gum 2tbtropfsn sefdiittet. Damn
tbut man Elm eisrobss @tiid Butter
in eine &aHerole, fiist bic Mor9eln,
Sal5, Pfeffer unb Elm. sebadte 3ipies
bel BEL unb lGbt a[Ies gut bur9s
braten, Bis bic Wor6eln fpei9 iinb,
nobel man fie suerit aubedt unb ipd.
ter often abbampfen lGbt. 10 Mis
nlten Dor BEN Wnrihten pirb elm
baIber gbl0ffel bon fetnitsn MehIes
in elmer bisrtel Sais WaFsr berquirlt
unb mad unb mad ansesoHen. Die
fsrtisen Wpr9eln bduft man uuf eis
nsr fIuden, runbsn S9iHel auf, legt
bic Stsats rings berum unb ri9s
tet an.
0unfbraten. Man T9neibet
elm Stiid sutss, fettes Rinbfleii9
in biinne Sdeib.n, bic man brett
flopft. Damn r0fst man ssbadte
3pisbeln in Sdmala. sibt bic
SleiT9fdeibsn barauf unb IGbt iie,
sefal5en unb nit etnem 9las Rotbs
pein besoien, fsrtis biiniten. Wsun
btreitet cine Saute bon sebratensn
Webl, bic man nit gitrpneniaft
piir3t, nit Rabm psrmifdt un6
Sann iiber bas GIsii4 sisbt.
9ebGmpfte Sam meIfote<
let's. Die gut setlopften Sammsls
eotelitts perben bon allen 5ett Bee
fr.it, lei6t sefaIsen. in Butter unb
Rinbermart ansebraten, eng in cine
4aferole s.fdihtst, unb unter gins
5ufiisen bon Weibz unb Rotbipein
ipei6 sebdmpft. Sc ffattet Der 4rst
teinen Dein, 70 nimmt man fiiBen
Rabm.
5dmmelteule NIT faurer
SABINE. Cine gut seflopfte. ats
idla9tene 9eule iptrb entbdutet, gum
Sbeil bonn Sttt befrsit unb fir "a
bis 36 Stunben In faure Mil9 ses
ltgt. Damn pGi9t man iie fdnell
NIT taIt.m WaFer, trodnet iie ab,
r.ibt iie nit Sala elm unb bdmpft
iie in penis WaFsr nebft aerf9nits
tenen 3piebeln. Wuraeliperf. 9eipiir3,
etfpas gitronenidal. unb sinigsn ses
trodneten Wouferons unter DftereH
gesieBtn i'm 9ratofen p0[Iig ipei1.
Damn nimmt man bas Sstt db, lest
bic aeuls bod unb ldBt fie brdunen,
pdbrenb man iie fortseiebt nit fet'
ter. fdur,r Sabne (ss qinD iibers
fiint. Ra9bsm man bic 3eule auf
cine SdiiFsI s.Iest unb pdrm s.'
iieIIt bat, ipirb bic Sauee Our4 Elm
Sieb s.riibrt. NIT .ttpas in Sabine
berquirlt.m aruftmehl perto4t unb
abgsi9medt.
Rotbtraut NIT gurrdnt'
geIee. Gin Rotbtobltopf mittlerer
@r6be pirb seipafdeu unb mittsn
bur6eenommen, obne baB bic aobl'
tcpfbdlfte s.rfdllt. bann in iiebsnbem
SalSpufer gut aufseipeat. berausg.'
bob,n, nit to6enbem Gfiig iiberbriibt.