Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1908-07-09
Sar Sis aibe.

! perfpen0en, Der ii6 gum TdltetteH
.isnet, in Rublanb iinb Die SiiBpais
ierfiI9e iebr beliebt basu. sic ipers
ben rob aus ben Srdtben seIOi,
oann to9t man iie iammt bieien
nit reidIi9em 9epiirS. DurSelpert
unb sinem ileinen Gfis5uiaB db, i:
miifen isbr gut abtropfen. Damn
| entfernt man alle 9rGtben, legt bic
| @tiids in cine @lasidiiHsl unO sars
nirt Die sinaelnsu Stiide ebent. nit
RrebsIdpdnsen, Mobrriibsn (belie<
big ausseito9en) unh Gitrpneni4eib'
den. Bon Der burhseiiebten sSii4s
bribe ma9t man einen belIen aipit.
b.i Dem Elm fleinsr 3ufaB BON
| Tlsii9ertratt isbr ansebradt iii, uno
| siebt ben 4fpit, penn er redt gut
aussetiiblt lit, allmdblid iiber ben
| slid, Der bierppn bo[litGnDis bsbedt
fein muB. 9asu ierpirt man ertra
rs8t taIten, ssrisbsnen Mserrstti9.
Spinat auf biirserli4e
@rt. Der Spinut mub fOrsfdltig
berlefsn unb gut sefpaIden iperben,
oa er meiit febr iunbis 1T unb nidt
sin Sanbt0rnden 5uriidbleiben barf,
ipenn sr ihmadbaft iein iOlI. Damn
ipiro er in to9enosm Sal5paHer
sinige Minuten abgepellt, nit tals
lem getiiblt, aussebriidt unb fein5es
badt. Nun lGbt man 1-2 2OHel
Msbl in Butter gar unb selb Der.
ben, sibt etipas @afer pber 8rilbe
ba5u, Iotpie ben sebadtsn Spinat.
piirat nit Sal5, mad 9elieben aud
nit seriebtner Wustatnub, lGbt ben
Spinat bamit gut bur9tpden. bann
f9medt ab un6 ridtet ibn uuf ers
ipGrmter SdiiNel an. Der Spinal
mub beim 3o9en 1fter tiiftig ges
riibrt psrbsn, ba er Iei9t anbrsnnt.
Der ibn bsrabafter Iiebt, sibt etipas
sebadte Sarbelle ober 9ering nit
bin5u.
Seine SpargeIfpeif.. =
Man mdht einen pfanntuhenteig
bon a gbIDffsIn bon Wsbl, bas nit
faltsr Wil9 sIatt seriibrt miro, 6
gi@lb, bas WeiBe su Sdnes seidlas
gen. Don bieisr MaHe bddt man A
pfdnntu4en unb Itrsut auf ben ers
fen u pfunb seto4ten. fein sefpieg'
ten S9inten. 9luf ben 5tpeiten
pfanntuden, ber auf ben eriten ees
Iest ipirb. itreidt man cine setodte.
seipieste aalbsmild. 9luf ben brits
ten pfanntu9en tommt seri.bener
| parmefantGfe ober Gbampisnons,
inb Der lsbte miro barber sebedt.
glun perben sipei srobe 8ii9fen
8rs9Iparsel in ben 8ii9fen ober fris
lder Sparsel beibsema9t. Spar5el'
iauee tpiro BON 5tpei suten &odlOfs
feln bon Me6l NIT einem Stiid 8uts
ter unb lauren Rabm Subereitst, 8
Giselb ba5u setban, nit Sporgels
briibe aufsefiillt unb unter beitdnbis
gem Riibrsn aufsetodt. 8sim Ins
ri9tsn ipsrbsn Die Sparsel nit ber
Sauce iiber bic aufeinanoerseieBten
pfdnntu9en sef9uttet unb Oas 9aI-
| &c m6slihit beib f.rDirt.
@pr5iisli9er 8utterfus
den. Wan ieBe einsn Sefetei9 al.
inosm man 114 Safie Mil4. luu'
parm, nit ertpGrmtem Mebl au eis
mem biden pfanntudsntsig anriibrt
unb fir sinen Gent frii9e Ssfe basu
gibt, bic man nit 2 Sbeel0ffel 3u>
der, obne Wafer, stGtt ssriibrt bat.
Den Ssis f4ldst maa 5 Minuteu
unb ldBt ibn an einem tparmen plas
rsht f9aumis aufseben. llnterbefeu
riibrt man reidli4 " SuHe Butter
nit % Saife 3uder gu Iei6tem
S4aum unb sibt ndd unb mad 4
@isr ba5u, Die man gut sinriibrt.
fiist a4 GBI0ffel SaIs basu unD psr-
mengt dlles nit Dem SsfsanIab, gibt
senuS eripdrmtss Mebl gum Ssis.
nm ibn mGBig iteif Su tneten. lGbt
ibn bod aufseben uno belest nit
bem Seis, obne Sinsunabms bon
WsbI. Die RudenbIsde; nadbsm Der
S.is in Der pfanns aufsssangen lit,
bsitreut man bic OberflGds nit 3us
der unb 3immt unb lest 8uttsrflod.
den barauf. 9uttertuden mub BEL
raider 9iBe sebaden ipsrbsn.
9ammelnieren am Spieb.
Die Rieren iperben Der breiten Seite
ndd in siDsi SbeiI seipalten. 5stt
unb Hiertnbeden ausssihnitten unb
gut seipufhen. Sooann bur@iti4t
man iebe SdIft. nit sinsm blnnsn
5pl5fpeiler, ,bamit tie ii9 in Der pfans
ne niht trimmer. gun lGbt man
Butter in Der pfanne beiB perben.
lest Die sefal5enen uHo sspfeffterten
Rieren hinein unb bratet iie in ettpd
flint Minuten auf beiben S.iten.
Sierauf siebt man cine feinsebadte
3tpiebel binau unb l6iat NIT einem
G0ffel 8ouilIon ab, fiist etpds Wlas
bsira binau unb ierpirt iOfOrt.
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