Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1908-02-13
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abiti9t unb in fO9snOe 5leiihbrthe
einlegt.
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fo6enbes Wafer unb einise 2oHel
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einer gut ieimissn Sau:s tohen, in
bic man ous Sleiid lest. Jlun piir3t
man nit Pfeffers unO @epiirSt0rnern
etipas gitrOneni9dle, lGbt uuf gelins
benz Seuer bas 5leii6 lansIam fpsia
neroen. nimmt rs bsraus, riibrt bic
Saute bur9 elm Sieb, piirSt nd9
@sidmad nit etipas giiig, Wein, Gi=
tronenidft, lGBt bic 6leii9itiid9en
nod einmal auffpden unb ri9tet in
eripdrmter S9iiiTel an. OaSu pubt
Rartoffelmus. Nubsln pber Mattaro'
nj, aud SpGBle ober Ms5ltlobe lpers
ben basu ailfgetragen. Die Sauce
tanH nadb 8eIie6sa pitunter ooer mils
Der setpiirat iperben.
Rdgout BON WilbfletI d.
Sum Wilorasout eisnet ii4 bas o.
aenannte tGeine Sleii9, gum geiipiel
Sbeile bes SalIes, bas Saudi uno
8ruitfleif4. Gs muB ieir oft sepa'
fben unb BON allen blutigsn uno
bGutiaen 5bsilen befrsit perben, tpiro
bann in mDolid1 nette Stiide gef4nitz
ten. in todsnbem WaFer 10 Biz 10
Minuten lang blan9irt, l. tdltsm
ae "<It unb naG benz a6trodnen gut
aurs6t gspuBt. Damn brGt man ets
mas fetten, in DiirfeI ssidnittenen
Sped brdunIi9, sibt 2 Bis 8 slsids
fails flein seI9nittene 3piebeln uRb
Rtnbfleiih NIT aepfeln.
gu bieIem 9eri9t ipiro elm iaones
@tiid RinbfleiI6 bon brei Bis pier
PfunO in WaHer nit Sal5 unO Wurs
Selpert gar, dber ni9t gu ipei6 ges
foat. Damn IdBt man es uustiiblen,
idneibet es in S9eiben, bic man
sttpas ialst unb in elmer &aHeroIle
in etpus serlafener Butter bur9biins
itet. Snapiiasn perto9t man Elm
pint bon Der 8riibe, in Der oas
Sfeii9 gar puroe, nit elmer bellbrdus
men Ms6Ieinbrsnne. siebt atpDlf ses
idGlte, bonn &errtbaus befreite, in
Sdeiben sei9nittsne 9lepfel, brei llns
sen gut gereinists, in tp4enoem Waf'
fer aufgequsllte 8orintben, etpas
3immt unb GitronenIaft basu, Idbt
alIes biiniten, Biz bic 4epfel taft lpei4
iinb, i9iittet iie iiber bic 5leiias
i9nitten, lGbt alles Sufummen nod
einmul ourdaieben unb ri9tet rs4t
beib a..
,Soupe a la Nprmanbe".
Sn elm pint quite 6leii9briibe f6neis
bet man 2 porreetnonen obne 8riis
nss. a in Butter anseIdpibe &Obls
rabi, 4 aeri9nittene Rartoffeln uno
in Streifden geI6nittene S4nittbObs
men. Dies dlIes ldbt man cine Stun-
be lang lansidm to9en, Siebt bic
Suppe, na6pem man fopiel 8riibe
pber @aHsr aufsefiiat bat, pie man
gsbrau9t. nit 2 in Dafer ober
Sabne perquirlten @ibottern ab. giebt
i'm Woment bes @nri9tens feinses
badte peteriiIie in bic Suppe unO
ierDirt.
S9intenpuF Fete. Man fellt
einen suten pietets fer, ben man re4t
biinn ausrolIt. Damn badt man elm
pfunb S6inten fein uno miidt ibu
nit 2 feinse6ddtsn, in Butter gar gee
biiniteten 3piefefn, 8 @iern, 1 Sdfe
faur.r Sabne, pfeffer unb 9epiir3.
Sine puobinsIdiifel pirb nit elmer
pfatte bss dusserollten 5eiss ausgss
legt, barauf itrsiht man eine fingers
Ifarfe Sdiht S6intenmuNe, odnn
pieDer eine Gage Ssis, tpisoer S4ins
fen, Bis dGles perbraudt 1T. Die
pberIte S9i6te bilOet natiirlid eine
Ssisplatte, Die puitste muf bel
gutter Sibe cine Stunbe i'm Diem
baden.
ginfd9e SemmeltlDbe.
Don iibrigse6liebenen trodenen Nilds
broten ober Ssmmsln reibt man pors
Ii9ti9 bic &ruite ab, gisbt bann bic
8rDi9en in faltss Wa7er, ldBt lie
ipeifen unb briidt lie il einem rsis
men, oft seIpiilten MulItu4 aus.
Damn serriibrt man brei lluSen Butts
ter nit stpas SulS, bic aussebridte
SemmelmaHs unO einiss Gier (auf z
grDthen rehnst man 5fpei bis oret
gier), mad 9slisben 3uder uno 10
piel aeriebene Ssmmel bon Der &rulte
Der 8rotGen basu, bab man einen slls
ten ebenen 9lobteis sr9Glt. BON benz
man nit bem 95ffel 8l0be abiti4t,
bic man in todenoes Waher siebt
unb flint Bis feds Minuten lang to'
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Der Seiu bGlt unb tpie lunse bic RlObe