Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1908-04-22
Gaus, 9of mn0 Tan0

TIedt an BEN Sin g
uber 6Grbsn. psI4e DON &artoffeI'
pber @emiifeI9Glsn terriibren, entfernt
man f9neQ nit G~ttroaeniaft unb
SaI5.
g e II. 0ies
iel6en perben 0ur4 Waiden nit mar
mem 8oFer uno SEIZE bef0roert, bins
gegen burh DaI4en nit talten Wais
Ter per9utet.
@egen SET B rennun
ser ii buns. Gtnes Der
beIten, aber tpenig b~stannten Mlittel 1T
getp0bnIias Wai6feifs, Dieie lpiro
nit einem MeiIer sei9abt, auf bic pers
leBte Stele 9ele9t uus nit einem leis
nenen Su9e bebedt. 9isias G04It eills
fade uno biui9e Sausmittel bringt
ra16e @rlet4terung uno balpi9e 9ei'
lung obne Narbe.i IL .
S9otIen, ii n. Gine 3pies
BEL, QorbeerblGtter, @erpiir3 iebt man
in DaiTer auf uno fo6t bie8 bur6.
9at man Die 8riibe getldrt, 70 pir0
Der Slid bineingetban unO ungefGbr
cine 9isrtelitunOe getof)t, bann be-
butiam 6arausgenDmmen, Die Sduce
nit ettpas Butter unb W&e6l 1dmig ge=
ma6t, gebddte peterfiIie baran ges
than, ettpa8 Mu8tatnuB an9erisben
uno nod einmal aufgefoGt. Sal3
na9 8elieben.
Mer id Dot grfGltun
gen + ii IN /, errei9t es
ni6t our9 parme 8leioung, ionoern
bur6 @epDbnung Der 9autOberfld9e
an bic 2uft. Die Nei9ung gu @rtGls
tun9en 1T INNER Elm 3ei6ei i4pa6er
@efunobett uno mangsIbafter 8luts
bei6affenbeit. 0ugegen bilft am beIten
bel Nufentbalt in frsier 2uft. piele 8ez
psgung, tur3e talte Da6eranpenbun>
gen in Gprm BON Qbpdi4ungen unb
8Gbsrn uno cine 9spiIfe 5urftto1igteit
Dem Witterungspediel ge9eniiber. Den
&opf ti9I unD ben Sol5 fret, aber bic
Siibe iporm.
81 o b E 8 autfnoten unb
81 er riibren BON 9eritopfung
Der Driienmiinoungen bur9 0auttalg
lnb Stau6 Ter. CUR 8erbitung Der
iibermdbigen SettabI6eioung oienen
mdBige, fettarme Nabrung, trGftige
S0rperbspegun9, perItdnbige 9aut>
pflese nit Wa1sr uno milDen Saifen;
sur QuflDiung gebrau9: man gIpz
5ertns poer Ipiritusbaltige &aiiieifen,
8orarl0iurg, ManbeItleie, i'm Rot6s
fau Warmors ober SanbIeife CUR
me9aniIGen Gntfernung. Spdter 1T
WaIGen nit taltem Waiier. ausnfau5
nit 3uinb BON Spiritus ooer @etpiir5s
eIiig empfeblenspertb, I'M bic erihlaffs
ten @Iutgefdbc CUR 9erengerung gu
bringen. gu Oermciben linb Ruoer
uno S4minte, ppbur9 Die Oeffnuns
gen piebsr p'rtppft tperbsn ipiirnea.r
9 D m BE BON 80 eibfraut.
Sin grDBer, iGDner WeiBtrarttOpf
pirb bur9getb,iIt, rer Strunt b,rauss
9ei4nitten, genaiAen, cine 8iertels
iturb, lang g.to6t uHb nit 0aTer abs
getibIt. 1o5 &rdut ipirb duf elm
Sud- U6er cine SalatI@uNel geIegt.
bIattpeiie nit elmer 6lsii9s ooer
Yrotpuritiuuce Iin3eroid au5geitrih.n
uno 10 cine 9ombe formirt. 8ana4
pirb cine pdIieno: &aiIeroqe nit But
ter uusgeItri0en, nit mageran Speds
it9stben, 3piebeln, Sorotten, Telten,
QorbeerblIttern ausgelegt, Die 9ombe
b~ineingetbdn, nit 6leiIdbriibs our
SdIfte ouf9efiiat, 3pei Gtunben lang
fam i'm Sien geoiinItet. ShIieBIiG
breI'irt man bic Bomb, auf cine
pIatts, legt bic Sp,dI4:ibsn ba3u unb
leibt Die SuriidGebIiebene Sauce bar
iber.
80nig8Ger9sr 9Iops.
Spei 3bsiIe SdabefIeiI6 uno elm
She'll gebodteS S6neinsfleii6 perben
nit elmer gebadten 3tpiebel, einigen
fein g%elpiegtsn Sarbelen, gfeffer,
SaI5, eincm in penia taltem WaiIer
Serquirlten Isl unb elmer tteinen Dor
ton g~erie6enem @eiBbrot gut psrs
mi1dt. Damn perben happn Wittels
groBe &Iopie 9eformt uno oieie in
lci6ter GleiI6brib: einige Minutsn
geto4t; nun nimmt man iis beraus,
9iebt Die 8ouiqon burd Elm. Sieb,
fiigt Elm @Ids WeiBpein, cine Yriie
Sala, 3uder, cinen QDff5l pol Sapern,
ebenIopiel 8utter uno Die ausgetsrns
ten S9eiben ] Bis 1 Gitrone ba8u, legt
bic Glopis in bic Sarce unb ldbt oas
Gdnae nod cine 8ierteIItunos langIam
bdmpfen. &ur5 Dor benz Nnridten
siebt man Die Sauce NIT einem Bis
apei Gieelb ob.
ii Of mmeI in
3 t b 6 NJ m n. Sn
mangelbaften 8orratbsrGumen pflegt
fi9, IobaIo milbere Sage tommen unb
bic aGlte bic 6duInibpiIae nidt msbr
IN Der @ntipidlung benmt, an ben
@orrGt6en balb bic .erfte Spur pes
@erberbtns, Der SdimmeI. gu 5ei9en;
Defenders Hdliferpaaren erbalten
lsitt einen fulden lleber5us. 9as
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