Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1908-03-26
Sir oie Slide.

I
e.paiden. setlopft, BON Saut uno
s5ett befreit, nit SurbelIeni itreit9en,
einsemaatsn, in Streifen ssidnittss
| men @bampisnons. pf,ffersurten uno
@dalotteni Hidden abipsdislnb refs
benpeiie esipidt. bann fir "a Stuns
Der in absebo6ten, ertaltsten @iiig
eelsgt, bem man einige Sroptsn
Spsif.Dl, sinise 3piebeli4.ibsn, PEE
| terlilie, 2orbserblutt. Gitroneni4aIe,
pf.ffers unb @epiirStOrnsr binSuges
fiiat bat. Damn pirb iie ubsetrodnet
unb in beibs.mu4ts Butter in bic
gratpfanns ssleet, mo iie bel gutem
8s0isben nit Der 8rutbriibs Iunss
fam peitbrutsn mub. Die Sauee
| fpirb entfett.t, nit ettpas brauntr
M.bleinbr.nns psrtp6t unb nit .ts
ipas D.iBtpein unO gitronenfdft pie
tdnt semadt.
@ei6morte &dIbsGeber.
| Gin. friite, fb0ne 9ulbsleb.r tpiro
dbsebdutet, p6n ben S.bnen unb
glb.rn b.frsit unb nit in @sluiir5 ges
pGl3tsn Speditreifsn seipidt. Damn
IdBt man in elmer pfanne Butter
| braun perb.n, Iest bic 2sber binein.
tbut 3piebeln, elm 2prbeerblatt, ben
@aft un9 bic Sdale elmer gitrone
obsy IN ipenig Gifis, SuI5, einen
9aHsntOpf boil Duii.r unb sinise
20ifel frGftise Sleifdbriibe odran
unb ldBt iis, gut 5useOedt, unter 0fs
tertm 8esisben auf s.linbsm Geuer
~ @tunbsn lansiam idmorsn.
Damn nimmt man fie beraus, sisbt
bi. 9riibs bur9 Elm Sieb, entfettet
iit, psrtodt fis nit elm ip.nis Ulsbl,
leat bic 2tber fpieber binsin uno lGBt
f. Bis gum Serpiren beib iisben.
TrifanbeII.n. Man i9Glt
un6 r.ibt 2 SdaIutten unb biinitst
bieIen 8r.i raid in etipas Butter
bur6. Damn miI9t man ~ pfunb
sebadtes, ni9t gu fsttes S9fpeinss
fleiid nit l pfunb s.risb.nsr s.iisbs
ter Semmel, ben Sdalotten. etpas
g.ri.bener gitronenidaIe. Sal3.
pf,ffer, 2 giern unb 1 @blOffel
| @.:bpsin, fOrmt ldnslids Sritonoel'
len bopon, penbet iie in g.riebener
Gemm.l, brGt Ie in Butter hellbrann
unb lsst ite I'm bas Semiiis.
apf:lfupps. Q pfunb &epfel
p.rbsn s.iddlt. SerIdnittsn, BON
aernbaus befrsit unb nebE 2 bis 5
s.r6ro6en.n s.rDiteten 3pisbdden in
21s Quart Wafer tpeidgetodt, baau
fiist man .tpas 3imm.t unb fsinabs
geIdGIte gitronenfdule fotpie naa
8slieben .inige geitob.ne iiiBe uno
Elm bis sfp.i bittere Wfanb.ln. Sos
balb bic a.pfet gang su 8rei setuds
iinb, pirb bic Suppe bur4 Elm feines
Sicb seriibrt. mad @tfdmad s,iiibt.
nit .tfpas @sibtpein sepiirat : Der
ab.r aud tpesbleiben fann : unS
nit 1-2 gi9elh abetSogen. WlaH
rihtet bi. Supp. iiber g.rDit.tsn Sems
m.lfhsiben ober Serbro9enen 9eroitt'
ten 3piebuden an.
RinbfIeif6 init Iepfeln.
3u bieI.m Geridt pirb Elm i90nes
Stiid Rinbfl.iib BON 2 pfunb in
DaFer nit @dls unb Dur5.ltpert
gar, ab,r nidt gu tpeid seto4t. Damn
iGst man es austiiblen, i9neiott es
in Steibsn, bic man ettpas fal5t uHo
in elmer pfanne in etipas serlafener
Butter bur9biinftst. Sn3piiden pers
todt man / Yint bon Der 8riibe, in
Der bas SIsiih gar fpuroe, nit eintm
20ffel s.brGtenem Msbl, sibt II s.s
ihdlte, bonn 9ernbaus befreite, in
Sdeiben ssidnittsne aepfsl. " Saie
aut aereiniste. in todenbtm Weiier
aufs.quslIt. 9Orintben. stpas 3immt
unb Gitron.nIdale ba5u. lGbt alles
biinIttn, Biz bic 9lepf.l faft ipei4
Fnb, fdiitt.t iis iiber bic 5Ieii4s
i6nitte, lGbt aIIes suidmmen nod
einmal bur93ishen unb brinst ss rsdt
b.ib gu Siih.
aiimmeIbr6tden. Man iiebt
8 pint M,bl nit 1 Sbel6ffel Sal5
unb ~ SbeeI6ffel 8adpulper breis
nal burd, bonu reibt man a gbIOfs
fel faltes Tett in bas Wehl. sibt
2 GBI0ffel aiimmsl basu. iOipie 2
gut gefhlagsne Gier uHb 1 pint
Mild. 0ieies olIts ipirb au einsm
S.ig perarbeitet, ben man idnsu
bur6tnstst, bann "a 3oa bid aus<
rollt unb nit .inem srOB.h hustle
der in Gormen i9neioet. Wdn iti4t
bic 8rDt6en nit elmer @abeI, lsst lie
uuf Elm b.Iettet.s 8ndblsd unb ldbt
iie BEL 5ismlid itart.r Sise Is glinus
ten baden.
@efir3te Rubeln nit Sds
1 pfunb GisrnubsIn lp.rben
in Sal3paFer tpeidseto9t, absesois
fen unb NIT .inem guten Slid 8uts
ter burdeeI1tpsntt. 9lus &albsbras
tsnreIten obsr Siibnerreitsn bereitet
man elm SaI6e, inbem man baS
NleiSdb fein Ibneibet ooer piegt uno