Freie Presse fuÌˆr Texas. [volume] (San Antonio, Tex.) 1865-1945, 1908-08-19
sir die kuebe.

aalbsfopfinppe, Gin gut abge-
brannter unO eereinigter &ol6sfopf
miro geipdiiert, @ebirn uno 3u1ge
beraisgcllommel1 nl1o ouoermeitig,
3. g. 5u &agout, berbraudt. Ser
&albsfopf miro I'M @aiier gor ge=
fodt, sic 8riibe oonn our6 ein Sieb
gegoiien unb nit etpas IN Butter
gelb geoinitetem Mebl perfodt. 9a
Die 9riibe mabrideinli6 iebr itarf
miro, peroiinnt man tie nit etpos
beiBem @aiier .llno gibt ga1l5 fur5
Dor oent Mltri6ten ein Siil1ftel bis
ein 8iertel Yitlt &otipein oa5lt. 9as
Sleil6 miro bonn aalbsfopf 9eloit
nno in @iirfel eeidnitteln, in oie Cup
pc eeeeben. Die Suppe bon eiltent
&olbsfopf reidt fir aebn 8erionet,
bot man bier5ebn bis le6s5ebn Ser
ionen, fiiet man ein Bis 5fpet &albs=
fife oa5u, fodt Ole 3unge aQein
tpeid, 5iebt tie ob, i6neioet tie in 8iir=
fel uao eiebt oud) oiele in oie Suppe.
Sptnatromlaben 1lo1 elmer otter
rei6ii6en 8ori6rift. 3 8fltno erie
iener uno gepoibener Spiilat miro
in Sol5tpaiier obgemeat, otsgeoriidt,
5erbadt urb IN Butter nit etmos ger
riebener 3piebel ee6iinltet. 9am
mii6t man oteien erfalteten Srei nit
etpos aebadtem S6meinefleii6, eini-
gen S0ffeln fem g%eriebener SemneI,
Sal1 Yfeffer nno ein bis aipei Giern
II. fiint i'm in 6ortnen BON einfode1n
g1ioelteig. Die gnoen meroen gut
iibereinanoer geI6laeetl oomit bie
Spinatfiiaung ni6t berousfGat.
Damn leet man iie in einen Sdmor-
topf IN fodeitbes SaI5moiier, IdBt lie
langiam tpeidfo6en, nimntt tie nit
Dem S6aumloffel ouf etre erlparmte
S6iiiiel uno begieBt tie nit serial
iener Butter.
Gettidfalat. = ginige friIhe
i6tpor5e ooer neiBe &ettide meroell
geidolt, fem gebobelt uno gut geial=
gen, nod einer Stunoe allsgeoriidt
uno init gebadter 3piebeI ODER oree,
ejtragon, @feffer, giiig uno Del all-
gema1t.
MohrriibenIalat.-Man foft 1
Bfuno Mo6rriiber in 8onilIon gur,
faBt iie abtropfen, erfalten ltlio treibl
tie bonn 6ur6 ein Sieb. Sierauf 5er=
itoBt man 5ipei Bis orei bartgefo6te
eier in einem Morier uao eiebt lie
nebit einem @BloffeI f~eingebadter
9ii6enfrauter (4erbel, @1tragon,
friides Bfefferfraut, ood feline Setter
iilie) 81 ben Giiben. Mon arbeitet
oieien grei gut ourd 1ttlo lpiir5t i'm
nit Bfeffer, Sal5, frifdem Gitroner-
Taft uno feinem 9lipenoI. Mnfidnitt
ooer gefohtes &inofIeiI6 miro basu
ierpirt.
&aie=Gierfmdeu.-Aus feds Big
iiebe1 @iern, Dem notigen Maebl, @ai-
ier ooer Mil6, efpas Sol5 ur1o I'M
gefabr "a Bfnno g~eriebenem Sdtpei=
ser ODER 8armeianfGie (&dlereiten)
miro Elm gutter, ebener gierfudenteia
geihlagen Na6 8eIieben fam man
ben Seig 5uerft nit Ben gigeIben alt-
riibren uno Die GipeiBe su Iteifen1
Sbnee idlagett, 5ulebt oarunter3ie=
ben. Son 0ieier Moiie tperoen IN et-I
mas 5erlaiiener Butter aitf ser Stie-
pfanne ni6t 81 oife gierfufen auf
beioen Seiten gologelb gebaden u116
81 &opffaIat gereidt.
Gliaiiiidje Smelette.-Sn cine Sal
Ieroae tut man elm uno einen 6olben
2offel bon Heibbroo, giebt eine1 gdI=
ielfopf bod Sabne nit 8feffer, Sal5 |
llo etfpas g~eriebener Wusfotllus oa-
RON uno laBt es unter iteteln Siiibrer
einoampfen, Bis Die geriebene Sem
mel ale 6Iiiiiiefeit aufeeiosen bat.
SIT Die Maiie niht mebr fode1l6 beiB,
iperoen 5ebn eier tii9tig oannit per-
miIht nno IN elmer eroBen 9fanne, |
in Der man Butter 5~erlofien bat, stpei
tpeife SmIetten oaraus gebaden.
Na6 @eoarf mnB man oie Gier nod
iaI5en.
1