Freie Presse fuÌˆr Texas. [volume] (San Antonio, Tex.) 1865-1945, 1908-11-25
SofAles.
sir die kuebe.

Den Selb nit IN A Setle gel11itte1cn
Mepfeln, pelbe mon alt6 nit Goli=
nelt ooer &orinfben ODER nit getrod=
neten abgebriibten 8floumef1 permi=
ifen fann. Iud miro tie IN einigell
8egenoen nit gefo6ten &oitanien
ooer nit fleinen &artoffeln ltno ct
mas Sal5 ODER nit Sleii6farce ge=
flint, oann ilabt man Die DEFINING
5u, leet Die Cans in Sic gratpfanne,
ial5t iie, giebt @oiier oorurlter unO
laBt tie, feit 5ugeoedt, beitlabe peid
mer0en nno bann crit unter fleiBigen1
BegieBen often braten, nobel bon
3eit 81 3eit etpas foderoes @aIier
bin5ugegoiien miro. Die Cans muB
re6t idart, gelbbraunlid, nidt 5l
braun, gebraten meroen uflb Die
Salce ebenfaus cine beabroli1e Sor-
be erbalten. geim Mnri6ter 5icHt
man Die 5doen beralts utlo mad)t Die
Sauce Die beim 8uter fertig. - Belt
beg gratens 213 bis 3 Stnnoen.
@%anieidipars amf iueitfGliidc grt.
Man ninmt bier3u, mas nidt gum
8dnlebraten gebort, ndmlid. SAILS,
5iiigel, 2eber, Ser5, 2unge, Maeell
unb 9eitle, lebtere meroen in beiBes
8alier geleet urlo a~bge5ogen. Ser
Sals miro in einige Stiide gebalen,
oas l1ebrige ebenfaas geteilt. Son
Dos 5leii6 mebrere Gage oufbemabrt
peroen, 10 eieBe man etpas @Iiig
oarauf. 8eim @ebraltd miro es nit
ni6t 5u pieIem @aiier uno Sal5 ab=
gei6auntt, nit einigen 3miebelit, 4
2orbeerbldttern, 8feffer nto Gelfel
(alid nod 8elieben nit 5ipei @ollo=
Don a6gebrii1ten Iflaumen) gar ge-
fodt. Dam maft ma Webl in
8utter braun, ahtet aber baraut oab
es ni6t brdnali6 meroe, uno aiebt
ioldes, nit Der 8riibe ougeriibrf,
audi gifig, ein Stiid 3uder ooer 10
piel gttes girnfraut oa5u, ooB Sic
Sallce einen iiiBEauerliden Sc
ihmaf erbalt. Sn einigen @egctl-
Den lit es iiblid, anitatt oes gebraltrsS
ten Mebles Die Sa1ce nit ~geriebelten
8onigfu6en gebun0en 5n NADER.
9at man @dnieblut, 10 miro @dliIe=
lhmnr3 Iebr on Sarbe nno angeneb=
mem @eIdmad gefpimien. oann aber
Aarf man porber MIR menig Mebl
nebn1en, neil nos 8lut Ole Sauce per
oift. l~lebrigens mlB oieie oifliGA,
altb reihli6 iein urt0 einen fraftiqe1
@eidmad bon @emiir5 uf1o Gfiiq ba=
ben. Soute oas @~aniefleiid niht
b1nrelhe1o iein, 10 fam man ettpas
SbtDelne= ODER &albfleilh BON Ser
Bruit oa5u nebmen. gs meroe1 Gar=
foffeln oaan gegeiien.
Graitnes tnb ipeikes 0amieraaont.
9d0u miro Die gan5e Cans IN Stiid-
den gebauen, ian1nt @er5, Wagem,
2nnge unb 2eber in Sal8 nno @oIler
abgei6dumt, nit einigen 3~piebellL
3 2orbeerbIattern u in Gheiben
geidnittene 3itrone = Die &erne emit
fernt - uno nit elmer Briie feigefto=
Benem 8feffer tpei1 gefodt. SOL
oas &agout braun lem, 10 fiigt mar
etpas geitoBene NeIfen IN Butter
braun gemadtes Mebl, Giiig uno Ell
men balben 2offeI 8irnfraltt ODER Elm
Stiidden 3ufer bir5u, iomie aud
aulebt Dos @dnieblut. Golf es eir
DeiBes Haaout iein, 10 bleibt GlIia,
@dnleblut uno oas SiiBe meg uno
fommt bonn gelb geibmistes MebI
nebit et1igen 3itrpnenideiben ltn0
geltoBener Wusfatbliite bin5u; audi
miro Die Sauce nit einem @iootter
~abgerii6rt.
Niloe Gnten. SIT cine grtte nidt
itarf 5erihoiien uno iiberbaupt rein
uno ibont 10 tit es better, ipenn iie
ni6t aa5u iebr gepniben uno gelpiilt
miro, on bierourb biel bon Dem ibr
eigenen, feinen @ilogeidmod berlo-
rem gebt. Mnoernfans giebt mon in
oas @aiier etpas SODA, Io6aB ale
unreinigfeiten entfernt meroeu. 2ie
BRITT Der Gnte lit Der 5~orteite 8eil
nno ioGte ni6t nIl5uiebr burhgebra-
ten iein, o. ie ionft perliert, mas an
ibr oas @ertpoaite lit. Man balte
lie alio gut nit Spef beoedt uno
nebrne i'm nltr gang sulebt meg, fats
es gum 8rdunen Der 8ruitbaut erfor-
DerIid lit. 9as grultfleiid braiidJt
ni6t einnal gdn5lid 6urf]gebraten
81 feins nalnentlih oann niht, menu
Die gnte jung lit. Cine 8rat5eit bon
30 Bis 40 Minuter niiroe geniigen
fir cine 1ltere rehnet man cine
Stunoe utto bas SIeiid nllB bis auf
ieoe Safer gar fem. Our &eriteQung
Der Sauee lit BEL nQern @ilo, iei es
bierfiiBiges ooer @efliigel, cine Salic
iaurer Habm uno einige 5eroriifte
Wahboloerbeeren fait unerlaBlid.
@efiiat miro oas milbe @efliigcl
niht. Man mag, MIR nm ben &6r-
per mis5ufiiIlen, uno Inn ben @obl-
gelhmaf 5u erboben, cine eingeipeid)-
te SemmeI NIT etmas gebadter 3mie-
BEL ettpas Sped urlo einiger @ah-
b~ol6erbeeren bermilhen ulo Dies IN
iler biaeinlegett, Elm regelredtes Sill,
len ipie bel 5abn1em @efliigel finoet
niht ftatt.
Die mil0e gnte miro mie Die 5ab.
me porbereitet; es lit iebr 81 empfeE.
lem bic gnte eineil Gag Dor Dem Sc
braud alts5uneBmen, inten geb0rta
nit Sal5 uno Yfeffer ein5nreibelt
uno Die Radt iiber ll1ftig uno fiibl
o~1ff11thCrnat ao,..4 Sor ,,4oroa,ok,