Freie Presse fuÌˆr Texas. [volume] (San Antonio, Tex.) 1865-1945, 1908-07-29
2ofales.
sir die kuebe.

@alIer gar fo6en mo-, nit etipas
3uder permiidt, in iopiel nit 8aiz
Ter ausgeipiilte Soiien fiilen, als
han Nerlonen bot. Seri6ieOene
5riidte, lpie Sobonnisbeerelt, Stint
beeren, &iriden etc. mai6e1, nit
piel @aiier aufieeen uno gut ausfo=
den %laiien; Damn gieBt man ales
burh elm feines Sieb, 10 BOB Die
Sriidte 5uriifbleiben. 0ieien Saft
nit 3uder idmadboft unb nit etpas
falt allgeriibrtem 4artoffelmebl iei=
mig semadt, ldBt man erfolten.
Naboem aub Der &eis folt 1T,
ltiir5t man i'm auf Suppenteller;;
Z man rednet ouf ieoe 9erion cine
Gafie uno eiebt nun bon Der 5rltft=
ilippe ouriiber.
SagD=&altid)ale. 3 lln5en gepo-
idener u11o blan6ierter Sago meroen
in n Quart @eiBmein ullo a
Quort @aiier nit etipas 3uder, ean=
gem 3immt uno Gitronenidale iiber
ihmahem Seuer ean5 langiam aus
gequeat, 10 6ab er cine %geleeortige
Maiie bilbet, oie-man in eine 5bii=
lei ausifiittet ur6 erfalten laBt,
nadbem man 3immt uno Gitroner-
ihale b~erausgeleien fat. 9iernlf
permiidt man II Quart @eibpein
nit ~ Guort @aiier, SO 1tnaen
3uder, alif ben man bie SdaIe eli
ner @itrone obgerieben bat, uno Dem
Saft BON 2 gitronen, ftelt oies alf
gis nno itidt beim @nribten BON
Dem erfaIteten Saeo &lobhen ab,
Die man in Die &altl6aIe einlegt. Muf
oieieIbe Mrt bereitet man oie &alt-
i1ale aub init &otpein.
) @ein= &altidale nit Grbbceren.
gtpa | auart gut geleiene @robee-
rem iperoen III cine Snppenterrine
geihiittet nnb nit 5-6 l1n5en ge-
itoBe1em 3ufer permiidt cine Stliil-
Be itebe1 gelaiierL ipofauf man iie
nit / Gilnrt @eiBtpeill, ebenlopieI
Maiier uno Dem Saft elmer Gitrone
iibergieBt oie 4alti1ale mad Belle
ben nod periiiBt ltno nit einen1 &of-
feeloffel bon geitoBenem 3immt iiber-
1treut.
@cim-& altidale. aIs @runolaae
0ieier bient enttDe6er in Stiife ge-
brodener 3ipiebof, ben ma NIT
gitronenioft nno .Sdale, Iopie
3ufer 1T Die Serrine giebt uno nit
Ieidtem WeiBpein iibergiebt, ooer
man foht in @alfer nit Gitronen-
iaft uno 3uder "a Ifuno geis, Saeo
ODER nbgeibleimte @rdupden meidl,
itent bieie MaIIe falt uno beroiillnt
fie Big gum geborigen @rabe nit
geiiBtem @ein.
Tflaumeniuppe DOer &altid)ale.
Die 81 Suppe beftimmten Bflolrmen
rperoen atsgeiteint urt6 nit WaIier
(auf circa / 8fb. Hflaumen 1 Quart
@aiier), etn Stifden 3imlnf uno
gitronenibale neidgefo1t uto burf
ein iebr feiaes 5ieb gu Dem BfIau=
menIaft gegoiien, ben man bon r1eiler1l
nit Dem n0tigen 9uder unb eiren
@laie @eiBnein OUTS 6euer brinat
uno nod einmaI 6urdfoden laBt.
Wia man ibn marin aIs Slppe ge-
ben, 10 ridtet man i'm iiber geroite-
teten 3tDiebafihnitten an, in Die &ol=
teidale giebt man Maferonen ODER
fleine Biscuits.
&alteidale aus Cries mn6 Trndjt=
Taft. Man bringt friiden ODER con-
ierpierten Srudtiaft gum aoden uno
fiigt IN faoenoiinne 5treifdens ae=
idnitteae gitronenihale nno ;3uder
nod @eifmaf binau. Damn riibrt
mar cine groBe Sbertoiie pou Cries
binein, laBt i'm gut oltsqueaen un6
fiiat Die 9aiie bann in nit @afier
ausgeipiilte Sormen uno lerpiert oies
am folgen6en Gage nit 8unineiauce.
airidfnden BON Sdiparsbro6. Il
Yfuno quite Butter miro nit 10
Bfuno feinem 3uder 5u Shaum ae-
riibrt. 9a5u fiigt man mad un6 nod
adt eiootter, n feingeriebenes, nit
eIDas Hofipeln mgefeuhtetes
Sdmar5broo, Die abgeriebene Ghale
bon elmer balben Gitrone, ettpas feir-
geidnittenes Gitronat, uno eiriae
gebadte iuBe WanoeIn, iopie / 9funo
nusgelteinte Sauerfiriden bon oenen
moglidit biel Saft abgelaufen tit,
uno ben feiten Sdnee BON orei gitpei-
ben, fiiat Die Waiie in cine NIT BUT
ter beitridel1e un6 nit geriebener
Seumel ansgeitreute 5orm uno laBt
ben Sudden cine reidIide stiinoe 5ei
mabiger 9ise baden.