Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1908-06-11
SIR bic Slide.

REFS NIT gebadtemS 9 Of NJ
ZEN unb' Reis nit 8ratfpiiri it1en
itrr6 eirfa6e. biirserli9e @jsri9te, bic
in Der gemiiIearmen 3eit iebr arge<
bra4t fnb. Der Rcis pirO abges
briibt, absesoiIen, nit Sal3, Butter
unb Gleiihbriibe gum Geuer sebra9t.
Wlan gieb! mad unb mad etipas
| 5leii4briibs an unb ldBt ben Reis
langfam ipei9 iieben, baniit er gang
bleibt. &ura. Dor Dem @nri9tsn
giebt man nit elmer 9abel, bamit er
ni4t peritoBen fpirh, sebadten Sdins
fen b1tr6 unb nu9 Belieben ssries
benen parmefantGIs. gu Rsis NIT
9rutpiirit9en pirb Der Reis in Der
| glei9en Meiie porbereitet uno aefodt,
bergartig airf einer S9iiFel iibersoi.
| ZEN unb nit fleiften 9rattpiiritden
garnirt. Sn bieisr Dciie tu6t man
aud Reis nit 3obI, nit Somatens
mus, &rebsbutter. pil5en. 8iidlinsen
II. p.
2orbeer &artoffeIn. 1
Quart fleine 4artoffeln perben m6gs
li4f slei9mGbig gef9dlt (srobe mub
man bidi4eibig fhneiben), seipuiden,
| gebriibt, absesoifen uwo. pir tnapp
NIT Wafer bebedt, auf geIinbes
5euer seiteIt. Oasu fiigt man Salo.
| 1-2 2Dffel 8utter ober abgeid6pf>
tes 8rutenfett, 4 srobe gef6dIts uno
| 5eri4nittene 3ipie6eln, eine priie
tptiben Pfeffer unb 4 2orbesrblGfter,
IGbt alIes tp9en, Bis bic aartoffelR
auseinaroer 5u fallen beginner, fiist
einen tlsinen 26ffel @Fig ba3u,
| i9medt ab uHb riibrt ndd 8elisben
bie &artpffein bIrh elm srpbes Sieb.
Damn IGbt man iie nodnals tparm
iperben, f4nledt ab unb sisbt Ra9
gelieben nod sinen 2offsl ssrluiene
Butter Sa3u.
gnte NIT &IOBen. Cine gut
5ure4tSemufte, auseenommene gnte
ipipo in cine paFenbe aaiIerole alf
ein padr Sped ober SfantenIdeiz
Zen selest. Dann siebt man 2 bis
8 Goffel serlaifens Butter, elm 2ors
besrblatt, Sul5, pfeffer, 2-3 gelten
nnb einige .3apiebeln buSu, lGbt bic
gnte unter eins obsr stpeimaIigem
llmipenben barin sttpus bGmpfen, bis
iid griibe Seiet. Damn fiillt man 10
biel to4enbes Maifer bdsu, baB bic
gnte opbsntli9 ba1nit bebedt 1T, ei,
rise getrodnete Mpr1eln uuo fleins
| gei9Hittene gitrpnsni9ale unb lGbt
is ldngfam tpei9toden. Bon 2-3
| getpei9ten, ausgebriidten Semmeln
madt man nsbit effpas Butter, einem
/ 81. Sals, gerietener Semmsl. Dem
fensebadten 9ers, 2eber unb WSagen
Der gnte einsn suten baItbaren
aloBtets, bon BEN man rinbe pber
IGngli9e Sfl6be forint, bic in SaI3>
puifer gar setodt perben. Wenn
bic gnte tpeih lit. nimmt man iie
aus Der 8riibe, riibrt bieIe bur9 elm
Sieb, madt iie nit etfpas in Butter
bellgelb serDftetem Mebl ieintig.
tpiir5t NIT gitronenTaft unb ettpds
Wein unb Idbt bic tron9irte gnte
bdrin no4mals gut beiB iperben. Die
RlSb9en tperben nit N bas @eri1f
selogt. bas aif ertpGrrltsr S9iiHel
anseri4tet pirb.
@ebddene gieritiid6en.
Gtpas leitt seriibrte Butter, 5lpei
erpGrrnte @ier unb Stpei Gbloffel bon
Wlebl iperbvn nit Sal3, S9nittluli1
unb etpus fiiber @abns gu sinem
Seige perriibrt. Sierduf ipirb cine
tleine Gorm nit Butter beitriden,
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Seis bineineefiilIt. pprauf er i40u
selb sebdden ipirh Wsdn i6neibet
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in SuppsH oDer gu Spinat cber in
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lperbsn fsin eebadt unb in redt oide
braune MsblfhipiBe sesebsn, bic man
nit sipsi Gigelben abee5osen unb fsbr
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Sal3. Afeffer. ioipie sebadter peters
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ben absesIGttete R0a6en oapon. ipeHs
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Butter, bafb Palmin) gu idOner,
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