Freie Presse fuÌˆr Texas. [volume] (San Antonio, Tex.) 1865-1945, 1908-11-11
sir die kuebe.

breiiiert, nod gelieben gelpidt, nit
Sal8 beitreut, nit Spedplatten iiber-
bunoen uno I'M Sfen ODER al1f benz
Seroe gebraten. Sn reid)lid Butter
ldBt man Die @iibner braluiel1, gieBt
Damn, tie falt gang beoedeno = mat
barf oarum fetne gu eroBe 8fanne
ooer aaiierolle nebmen @aiier
oariiber, fiiet 3 bis 3 8adboloerbec=
rem bin5u uno brdt ooer l6mort iie,
umter ofterem 8eeieBen, NIT bern
6ono ear (Selobiibner "a bis ~
Stunoe). &ur5 Dor Dem Inridten
entfernt man ben Sped, laBt Ole
Siibner unter gesieBen idon braun
iDeroen ODER iiber5iebt iie nit @loce.
Die eingefobte Saltce ieibt mon
ourd, entfettet iie, idmedt nod benz
Sol5e uno modt iie, menn notig,
NIT etpas &eismebI i1mig.
GiterbasD-M pitbraten. - Bon Ell
mem euten Minosrippenftiid meroen
Sheiben geidnitten, eeflopft, nit
Sala uno ein menig gaprifa BE-
itreut uno in Mebl umgeipenoet
Damn brat man Die Sdeiben in itei=
GENDER Butter ihnen auf beioeu Sci
ten braun, legt tie in cine &aiiero(e,
itreut einige feingeriebene 3niebela
uno feingebadte Saroeaen bo5miihe.1
uno iibereieBt ades nit etmos Sleii1-
briibe uno einem @Ias @ein. Sr-
balo Die Sleiibi6eiben meid genltg
fino, nimmt man Tie beraus NM
gieBt Die Salice ourd ein Sieb
bariiber. @s 9eilage paiien in
Sal5maiier ueihgefodte Maffaroni
0a3u.
8nlaid. - Sn 2 gBloffel Butter
ober Sdmal5 brat man / Saiie ge-
ihnittene 3uiebeln goIogelb, bebt iie
aus benz Set nno roitet nod unb
nod ~ 8funb Steaf bas man in
@iirfel ODER Stide eeidnitten bat
in Dem Set. @enn oIles idon braun
lit. bann fiiet man 1 gBloffel Mebl
bin5u uno naboem Dies gebrdurt
lit, 4 Gaiien gomaten uno 5 Salien
robe @artoffeln in Stide gei9nitten.
Man niir5t oies @eridt reft fraftig
nit rotem 8feffer II. Sal5 uno foht
es menigitens 2 Stunoen auf gal,3
langiomem 6euer gar.
8r1fel-SDrte. - Man ihl1qt All
biefer 9orte 6 gigelb gu Shaum,
tut ~ 9funo feinen 3nder binsu
nno fdbrt NIT Dem Shlagen fort biz
oie Maiie leiht lit; oann eibt man
h 8funo Datteln, entfernt nno ge-
badt un0 audi ~ 8funo @alnifie,
ebenfaas gebaft, oa5u, uno ben feitc.t
Sdnee Der 6 gimeiB abtpedielno nit
Z idlihten gBloffeI trodne, geliebte
@eiBbrotfrumen init / Seel0fieI
8adpuIper permiiht. Mon menge
ben Seig nur 1eidt miteinanoer uno
bade 6enfelben in 2 2agen. Maf)-
Dem Der Sudden erfaltet tit, ser-
br0delt man i'm uno beoedt aaes
nit iiiBer, iteifer Sblagiabne.
&~albsmildinppe Giiooeutihe 8e-
reitune). - 3mei gut gepuste uno
getpaidene aalbsmilde perben in
Sal5Daiier 5tpei- ODER oreimal aufge-
fobt oann abgefiiblt nno nit 2
fIeinen 5balottenJ einigen Stielden
griner EeterIilie uno einem Stiid=
den 9itronenidale feingebadt. SIT
amiihen Idbt man 2 gbloffel 9r!.-
ter IN einem aeiiel aergeber, gibt
bic gebafte Maffe binein. itreut / bis
2 2offel Webl 0arauf unb laBt olles
gut unter ofterem l1mriibren burh-
idmoren. Na1 elmer fleinen gier-
telitunoe fuat mon iopiel Sleiid)-
briibe ooer aud &nodenbriibe oa-
raul, als man Suppe broudt, l1Bt
allies berfohen, ihmedt mad Gal5 of
ilno 5iebt fur5 Dor Dem Mnridten
bic Suppe nit 1-2 gigelb ob, oip
man nit 2 gBfoffel @obm 5erflopft.
gier NIT iaitrer Sabneniamce. -
Wan fam 5i 6ieiem @eridt berlore-
ne Gier bereiten, nah 8elieben aber
oll9 bic gier in Ser Sdale bart
ooer balbbart foden, abIh1len, emf
tpeoer gang ODER IN @1lften gelfnit-
ten in elmer ettpas tiefen SdiilleI
oronen uno nit folgenber Souce an.
ridten: 2 gbloffeI feingebadte Sha-
lotten meroen nebit 2 GBIoffel MeEl
IN 5~erlaiiener Butter gor geoiinitet,
0oh muB bic Malie gang bea blcl.
ben. Damn gieBt man inter beItalt-
0igem Hiibren 2 Soiien oide iaure
Snbie oo5h, niir5t NIT Sal5 uito
tDeiBem Efeffer, ldBt beitanbig ritz
renb. Die Sallce ouffoten, idmefi
ob uno gibt fie beiB iiber Die gier.
9ies @eridt miro parm ooer faIt
gegeiien.
Hrinee Of @ales-&md)en. - Mon
reibe " Taiie Butter gu Sabae
nn6 gebe / Salie braunen 3ufer
binein uno riibre ales leidt, baml
tut man A gigelb 6o5u unb "a fIci-
men Eeeloffel 8afiooa in / GBloi-
fel @aiier aufgeloit uno / ~gBloffel
Wolaiies, | gafie gebadte 3oiinen,
! fleinen 9eeloffeI 3immt, " See
Ioffel WusfatnuB, 2 Soiien Webl.
9at man ben geig gut nerriibrt, 10
badt man i'm in Shi6ten nno BE-
itreidt oieie nit elmer 5iiGung aus
~folgenoen 3utaten bereitet: Wal
foht ~ gaiie 3ufer NIT 2 gB-
loffel Waiier uno gieBt oies, menll
pc GS1npn 1iehf n1tf Ana fteif neidfn=