Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1848-1918, 1908-09-18
Gaus, Guf nn0 Tanh


Quet Of ungen. 8ei Duet
f6un9en legt man auf bic sequeti6te
Stele 8leipaRsrumidlGee auf, unb
ipedielt bamit alle 8ierteIituncen.
SOFA Ii mer gu per
treiben. Man ipriBt mittelft elmer
fleinen @lasfpriBe &ien0l in Die
WurmlDder, Defenders in bic, in pels
den nod bas friI6e peibe Wurmmebl
p~orbanben 1T. unb Der Safer pirb balb
gum 9orI9ein tpmmen ober i'm Sol3
abIterben. ga Der &ienDl9eru6 ourGs
aus ni6t homogeneous 1T unb baIb pers
fli6tist, 1T bieies Mittel Ieidt an5us
member.
pftrft6e i'm G6Iafrod.
Man balbirt unb f@dlt bic nOtbi9e
Qnaabl refer pfiriide, tebrt tie in ses
ftobenem 3uder I'M, lest tie auf bier
edge, mefferriidenitart aufseroute
5ledden 8ldttertsig pber Miirbteig,
beftrei6t bic eden nit 81 unb briitt
jebesmal bic beiben entseeenseIebten
iiber Der Sru9t ouiammen. Damn be-
ftreidt man ben Seig nit 81 unb bGdt
SUDDEN auf einem nit Webf beitreuten
9Ie4 bel mitteImdbiger 9ibe.
2affet bic &inber ni6t
au benz 5 Ii b.boben bers
II m lie 6 n. SIM Staube Der
Subb0ben iinb ale m0gli9en &ranfs
beitserreger, tpel9e nit ben i6mubigen
S9uben, ober bur6 bic SIbe Der
6unbe in bic Stuben getrasen tpurben.
Die @ier 0 Wirmern (Spulipirs
mern), bic Yil3e Der 3uberfuloie, bes
Starrtrampfes. Giterpil5e t0nnen nit
benz Staube 0 ben &inbern aufses
pii6t iperben. 9urd 8obren in Der
Naie, i'm Munb, ben Obren iibertrasen
bic &leinen nit ibren i6muBigen Sim
germ biefe &rantbeitssrreser.
Grfidte. Gas erite lit, benz
8etdubten fofort frii9e 2uft au3uIiibs
rem unb bas 9eii6t NIT taltem WaiTer
gu maiden. &lpItiere BON taltem Wais
Ter iinb an3uratben, iopie 9iiriten Der
5anbflGden unb 5ubIoblen. 9urd
&ibeln bes S6lunbes muB Grbre6en
b~erporgersfen tperoen unb ipdter mub
Der &ranfe Elm @lds @ein our Stdrs
fung genieben. 9eim S4eintpb 1T Der
Patient NIT faltem WaiIer gu besieben
unb bana9 NIT parmsn Sii9ern tii9s
tig gu reiben; audi sebe man in bteiem
Sal Giiissalpitier..
Hanoi g IN ppn Del
perb | n b II. Wdn nimmt
faubere, trodene 5laiden, fiint Tie NIT
Sel unb siebt pbenauf cine S4i9t GU
ten 8ranntpeiu, 70 baB bic Slai6e
po1itdnbig bon lit, p~ertortt lie iorgfGls
tig unb binbet cine 9laIe barber.
0ur6 ben 8ranntpein, Der oben
bleibt, pirb Der Gauerltoff Der Mubens
luft a~bsebalten, unb bas Del fann ni6t
ranaig iperb.n. Man pdble gum 9lufs
filler buntle Slaf6en ober Steinfruts
fen. Die gefiiQten GefGbe iinb in einem
trodenen, talten unb buntlen Seller
auf3ubepabren.
u ern ri 6 su err
B a ten. Wan lege bic MuItern in
einem reinen, fla9en GefGb auseins
amber. Sol9e nit flaffenoen S6alen
entferne man, bd ie bereits perbprbsn
finb. 0aralf iibergieBe man bic Wus
fern nit friiaem QuelpaIier, peldes
nit SEE poer &o9ials perfeBt lit (auf
einen elmer WaKsr "a Sdnbe Sal3).
9as Mafer BARI faum iiber ben Ius
fern iteben. Nad 12sStunben sisbe
man es ab unb laiie bic Iuitern IL
Stunben pbne Mafer iteben. Wenn
bieies Uerfabren Bis gum .@ebraud
abne6felnb pisberbolt lpirb, perben
iih Die Muitern, an tiiblem Ort itebeno,
portreffli4 balten.
9eut DE Suppe. Man
f6netoet mebrere Mpbrriiben in Wurs
fel. einise &oblrabi in Sdeiben unb
CRIME gobnen in ftbtGse Streifen, biins
ftet allies cine 0iertslftunbe in Butter
nnb fist alsoann 10 bel Iieoenbe5
Maher al. ais nan Suppe brau6t.
Gum lGbt man bic Semitic langfam
ipeidtodsn. sibt tur3 Dor benz @nri9s
ten mebrere ipeiheeto9te &artoffeln,
einige 8lumenfoblrosden unb mebrere
in Butter tpei9 gebiinitete &oblber5en
btnou, bereitet bann aus bier bis feds
Somaten, elmer sepiesten 3piebel,
: Sala unb pfeffer eintn 8rei. nm iie
nun entipeber nit esrDiteten Brotf9nits
ten ooer better nit sebadenen Nieren>
fdnitten anauri9ten.
&altes SauffeIfIeid.
Man nimmt sepDbnlid aaIbfleiIh gu
bieiem talten Mbenbseri4t. lam aber
aud balb &alb>, balb S9psineflsiid
nebmen. Man pertbeilt bas Ilsifd in
paHenbe Stiide, pdi9t es, briiht 2
aalbsfiibe unb tbut beibes in ein gut
perfdliebbares @eidirr, in benz man
es NIT 10 piel MaHer iibersiebt, baB
has Sleiid ebsn bebedt lit. Na6oem
es seidaumt 1T, fiist man Elm 8las
+, mefSme;u eiu S{Ina Effin @nI3 T}fefz