Freie Presse fuÌˆr Texas. [volume] (San Antonio, Tex.) 1865-1945, 1908-08-26
sir die kuebs.

l1lt11en Jung, aDer Ilellul9 lell, Htiu
lie miiIien iebr iorefaltig gerl1plt
1lllo qelengt meroen, oamit ardl nlff
sic fleinite Seoeripur 5lariidbleibt
sic weroen eepoiden, abgetrodnef
IN 10 Seile 5erleet urb nit Sal5
beitreut. 60 bleiben tie cine Stud-
Sc lteberl. Nadoem M tie Nun
mieoerum obgetrodnet bot, tardt
man lie in Mebl, oann IN %3erflapper-
tes gigelb, oorarf in geriebeie, fettt-
aeiiebte Senlnlel nno bodt tie lbfptm=
memo aus fodenoem Set beral1s.
@iemer 9aprifa=Siibmer. Nad)oenl
stuei sugeridtete Siibner in giertel
aeteilf moroen iirto, odmpft malf tie
in heiBer Butter, fein gebadter
3miebel uno 9oprifa ulto Sal5 ct
ma Is Winltten, gieBt l Btat laltre
5abne uno etipas 8ratenius barber
oedt oos @ei6irr gut 81 uno oanlprt
es nod meitere 10 Winuteli. Man
ridtet sic Siibnerltiide looom an
uno aieBt Die Sobneniauce ooriiber.
@elib &arcbit. SSn ei1e glollerte
&af1erolle miro Elm nlBgroBes
Stiid Butter eeton ntlo peridmel5eft
Iofien. Goau ~ 8funo omerifolli-
iden, trodenen aale, Der fein perz
idniselt lit. Oa8u efssas Sal8 lno
Elm metig 8feffer. Sobalb Ser &q1e
p0aig peridmol5en it, miro loffelpoa-
ipeife, nit groBter 8orlidt 10 piel
9lIe bill5ueeton, oaB 5ulett eine bal.
be Slalhe oufgebraudt lit. 8abei
mlB man INNER Die Moiie nit 5tpei
@abeln bearbeitel1 6amit Tie ni6t
gerin11t. - 9os 8rot miro ouf Ell
ner Seite eeroitet, 6orf aber nidt
Iebr bart iein, ntuB beiB geDalten
Deroen, uro bic Geler ebenfoGs. So
demo beiB muB @elib &arebit gegeI-
fen neroen, ipnft bdrtet es. 9as lee-
tere miro etpas ber5ogert, tpelln man
5ulest t-2 gut 5erflepperte Ger
Ianeiom binburf riibrt.-3utaten
pie 8aprifa, Cayenne 8feffer ODER
englii6er Senf iino Dem inoipioueaell
@eihntaf anbeimeegeben. 9os pure
edte @. 81. lit oos oben a~ngege6eile.
gs giebt oud mel1es nit &abnt, fer
ner oassSpiter Morebit Ii. I. ip.
Gaiieridnttscl.-Die aus benz 5ri-l
canoeou gleidmdBig fingeroid ge-
lihnittenen Sbnitel meroen gefiopft
nit SaI8, 8feffer mo etpas feinee=
itoBenem Maioran beItreut, Damn int
Nebl gepdI5t. Man bratet iie auf
ifneaem Selter in gutter, iteigenoer
Butter, bis iie1gplogeIb iino u1b fiigt|
cuff ieoes balbe 8funo SIeiid einen
balben Soiierfopf ialre Sobne bin
gu. 2aBt in Ser iid biloenoen Gauce
Die Sdnibel eeoedt ouf iebr fleiaeln
Seuer nod 5ebn Minuten fdntorelL
eiebt iie oonn re6t beiB anf. Molt
bite it'd, 5u piel ooer gu erob geltobe=
men Waioran 5u nebnlelt.
SDlfteiner Sdnitcl. ~ Shone
Sbnitel aug elmer &albsfeule tper=
ben geial8en in 81 1tno Semmef po=
nirt nno IN Butter idon gologelb qe=
braten. Damn ridtet MAJ oie Sfni-
bel ouf elmer rlnoen SdnffeI an, giebt
atf ieoes Elm ausgeitohenes Spiegelei
nno garnirt Die Sdiifiel a~bmeffelno
nit Mirpidels uno groutons.
SalbfdJuitel nit &Gie (Iebr fein.
Die ~geflopften geiaI5enenS tiide Be-
itreidt man ouf Ser einen Seite mitl
elmer Wiihung bon feiren 3mibeln,
Yeteriilie uno Saroeaen uno bin
ltet fie miirbe. @enn fie 6arbe be-
fon1nen, beitreut man iie nit 9arlne-
lans giebt ettpas iauern @obln gum
gooen nno laBt fie nod lonae I'M
Nobr iteben, big iie elaiirt ausieben.
aaiieridnitel. -@enn hlan bon
elmer 4albsmtB fingerbide Sdnibel
geifnitten bat, etmas aeflopft. ae=
lal5en, onf elmer Seite nit feinem
Sped ourf5ogen, taltft man 5ie in
betBes Set, legt iie nit Ser geipidten
Settle nod oben in cine aaiieroue ul1o
laBt iie einige Minllten in Ser Mobre
brnten. 8enn Der Sped etpos aelb
II, begieBt man oas SIeiih nit loue-
rem @abm uno IdBt es Bel 0fterem
gegieBen nod einige 3eit braten.
@enn man oal1n oag Gleiid alf cine
Sbiliel gelegt bat, gieBt man gu
Dem entfetteten Soft etipas @uppc
ulo eitroneniaft, riibrt es gut inter
e%lna1oer, paliirt es nno aiebt es All
ben SdniseIn.
Stdrfepuooing Corn Stord !
Nuooing). A gBloffel GornitGrfe.
l ailart Mildb 4 gier-oas @eiBe
bonn Dotter getrennt-A Saiie 3lt-
der, | idtuader gBloffeI Buffer, Gr-
traft nod geliebert. Mit etfpos bon
Der Mild miro Die Starfe onqeriibrtI
Die iibriee Milf miro 5llln aodell
gebroft, Die geloite St1rfe eillaeriibrt
u1o orei Winuten Iangiam ourdfo-
den laiien, natiirlif) urlter Iteteul
Miibren. gom Seuer nebnlen, foforf|
Die Butter gut onrdriiBrenL oarn
abfiiblen lafien. Giootter, 3uder uno
Grtroft miro gut 5erflnppert, oorun-
ter geriibrt, 8uleet oos geidlaaene
eipeiB binourdgemiidt. Sesn buffer
beltridener Shame II stunoe geba-
den.
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