Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1908-04-09
Sir bic Slide.

S9peintilsiid lam befen &amms
| Itiid) ipirb. nadbem ss iuuber sez
maiden 1T, nit elmer SIdI9e leidtem
gitr aufsefsbt, gum SOaen ssbru6t
unb ub5eIdGumt. Damn giebt man
etiSas oerI9nittenes Suppsntraut,
einise tleine eeI9dlts 3piebeln uno
einen 2D1fel re6t miloen @einshtg
bc5u uno Idbt es auf gelinoem Geuef
psi9Idmoren. Nab 9ei9mud lam
man au9 1-2 abJsipii6te, aber nidt
gsI1dlte, bur9ssfdnittene uno en.s
ternte Somaten ober Stpei 2Offel So@
mdienmls baran 9eben. Wenn oas
Sftiib reid 9enug unb auf elmer
SGiifIel rarm geIiellt 1T, riibrt mdn
bic Saucr our9 Elm Sieb. fhmedt iis
ah unb ma9t iie mad 8eIieben nit
stipas in Butter braun serDiteteTt
Hebl phtr einem 2Offsl in 0afer
psrquirltsm 8raftmebI (aartoffsiz
mebD fsimis.
8rantrpuIuben. @efo6te5
sieii9 Iber 8raten pirb fein 5ez
ipisst, in ipiirflis sei6nittensm Sped
nit fein esbadten 3tpiebsln uno ps>
teriiIie ssbGmpft, nit 2 in Mil9 eins
seipei1teS 8rDthen unb 2 sanaen
@icrn, @dls, pfeffsr unb giustats
nub perriibrt. Sin @eiBtobl ptro
auisetpd,,, nit taltem Dafer iibers
| soTen unb auf Elm Sieb gum Srods
men seseb.h. Sn iebes 9lutt piro
nun Die 5leiI9fiilIuns einseipidslt.
9isIe RSq6sn iperben auf ben nit
Helm eel6nittenem Sped unb 3tpiez
beln bsftrsutsn goben zines Brat
seI9irrs nebsn einanbsr sinselegt,
sttras Sleii9briibe bariiber gssohen.
BAG @eIhirr gut perf9loiIen in ben
8rctofsn seseben unb ~ bis 2
Siunben gebGmpft.
Spinat NIT Sertns. Gin
psunb Gpinat tpirb forefdltig perles
fen, oft geipaiden, nah unb mad in
tp9enbsm Wafer absepent, abses
tropft unb fein esbddt. Man lGbt
2 26ffsl Rebl in Butter gar perbeu.
pertodt fieIe MeblidipiBe nit ein
tpsnig Waiier pber 8riibe, siebt ben
Spinat binein Die 8riibs barf naz
tiirli9 nift lang fein). reibt nad S:s
idmad iebr tpsnig ,3piebel oardn,
fii9t cine MsTeripibe ipeiben pfeffer
unb. IobaIb alles gut fdmort, einen
fleinen, torber eineeipdferten, sebdua
tslsn. entorGteten unb feinoebadten
Ssrins basu unb IdBt ben Spinat,
Der nun ri9t msbr tpden burf. aitf
beiBer Stslle gut bumit burd3isben.
Dunn ptrb er ubseidmsdt unb anses
riGatet.
&eis NIT Baprita. Gin
sutes babies pfunb gut abses
IGpemm.er sebriibtsr Reis pirb in
Mafer nit SalS lunsIam gu 8re:
auSsequeIIt, absr 10, bdb bic a0rner
gan3 blsibsn. Snbefen IGBt man st'
pcs Butter nit einem tnappen bals
SER SbesIDffsI paprita bsiB iperben.
airbt bieS an ben Heis unb i6penft
i6r: ppriif;tig oamit bur9.
9ebrannter Reis init
@spfeln. 10 ssIbGlte aepfel pers
BEN balDirt, bas Sernbaus tpirb eHts
fent UNI bic gepfsI ais GOmpptt
fe1tig geipdt; Der Saft fpiro bid eins
geio6t. Die M,pfel iperOen nun in
e:ner tisFsn @6iiFel aneeridtet, ber
btds Sprup bariibsr segoiTen unb bas
9anae taIt seiteft. " pfunb Reis
tpirb, penn gefpuihen unb 6ldndirt,
in 1 Quart Wlilh ettpa 45 Minutsn
tpeidb se,pdt, "a pfunb 3uder baSu
ssmiIdt, bic MaFe pirb ertaltet iibsr
bic aspIsl sesoFen unb bon allen
Seiten aIatt seitriden, nit 3uder
b.Frsut unb nit einem sIiibenben
Sddufel9en slaiirt.
@ebaden. Seringstdrs
trff.ln. Wan ipGFert 2 obsr 3
Sal5beriree iiber Ra9t Elm, pGiht
fic a6, EGutet unb sntgrGet fs uno
fGneibet lie in feline Wiirfel. @5enfo
fhneiset man 4-5 mittslerp5e Jsz
fdGlte 3piebeln feinioiirftlis. 2 bis
: pfunb aartpffsln tpdt man in Der
@9ols gar. sieBt fie db, IdBt iie abs
bdHpfen. ,iebt fie ab. fdneiOet iie in
.Gteiben uno fdihtet a6pe9felno
adrtoFfe;'6eiben nit 3piebslf uno
Seringsiuurfeln in cine nit Butter
ausseTirifene aufIuuform gsuu
qu;rlt man 2-3 Sisr nit "a Auart
bider Taursr Sabne f9oumis. eisbt
bits iiber bic Sartoffeln. bic bic obets
tie G6idt bilben, itreut eeriebenen
gcrmeians ober SdpeiSertGTe bars
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9ttterfIDdasn nnb IGbt bas @eribt
irt Sfen fd0n ssIbbraun baden.
9ebadener bopd. Sin
breipfiinbiger Sobbod ipirO gsreinist.
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Der Slid pirb geoffnet, ausgereinist
urb eefint ipie foIgt: Sin. Safe
8,obtrumen, 70 Sdffe aebadte 3piez