Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1908-02-17

cine W}eFerIpiBe Observation-Disclosures
giatron in einem WeingluS WaNer auf
uno trin!t e5 bel ieOem &rumpfanfau.
@tcr IN pe / SEN 6Ias
den 6dlt ii9 nt6t 10 LANCE gut,
ipie in griinen 6laIhen, ba bic Sim
pirtun9 oes 2iht5 cine raIAere Ser
ieBung bsrbeifiRrt.
@enn man s. il hn re r.
q ugen, Oh bart ooar tpeit, jeoen
@beno uno Morgen mittelit YinIeI5
nit itdrtiter gTIigIdure betupft, psrs
i4pinOen ie na4 adt Sagen.
3dbes 6Iei4 niro miirbe
unb I6mad6aft, penn man je mad
QuantitGt, einen 20ffeG bis Elm babies
@einglas bon Rum, 8ognat ODER oers
glei6en 5u9iebt. Ndb 10 bis 20 M}is
nlten perIiert ii6 Der 8eruh uno 9ez
i0mad oe8 9rdnnttpein8 oouItGnoig.
@egen &opf6 mer5. SIT
nit Dem &opfi6mer3 grobe 9iBe i'm
@e6irn perbunoen, 70 fol9t bulo Gra
lcihterung, lpenn man frti6e Deter
%filienpur6eln, na9oem Tie 9elpai6en
ijno, tlein unO iaftig itampft, in cinem
loien &ufe auf bic belize Stele Ie9t
uno ioldeS, ipenn es anfdngt lpdrm
gu iperoen, NIT etnem friIten taIten
@ufT4Iage pe4ielt.
Gentle para 5u
b G I III r t Sen. Wldn nebme cine
Stange 0aniae, itede bieIe, ouf9es
i6nitten, in cine NIT 3uder gefilte
Slafbe unb berIebe bieIeIbe nit einem
9uten. reinen Sort. IS biloet Ii6 alss
bann in Der 9Gaf6e Der f6Dnite 8as
%niQe3uder. Na6oem man BON benz
3uter gebraudt, file nan bic 6lu1de
mieoer nit 3uder. 0ieie Yro3cour
Tam man mebrmals pieberbolen.
M arme1abesS d n itten.
Bon einige Sage alien Semmeln lpirb
bic Hinos abgerieben, bdnn bic Sems
meln in fingeroide S6eiben 5er1dnitz
ten, in Iauipurmer nit 3ipei Giern 3ers
qu~irlter Wild ein9elpei6t, bann in fem
5errtebener Semmel gepenoet unb in
betbem, pollem S6mal5 beIgelb ges
baden, pOruuf man iie nit Simbeers,
@pritoIenz ober Sobannisbeer sMarmez
Iabe beitreidt, NIT 3uder beitreut unb
ols NaAtii4 %ierpirt.
&arpfen in Gutter. ST
Der Sdrpfen eeiduppt, %geIpaIten unb
in Stiide getbeilt, 10 tpirb jebes Stiid
%in!penoi9 nit Sul3 eingerieben uno in
cine S6iifel gele9t; bann bletbt e8
3ugebedt cine Stunoe ite9en. Nads
Der tpirb bas S9leimige nit einem
reinen Gdpp6en ipteber gut ubgetpiI6t,
bic Garpfen1tiide iperben in W&ebI, nit
grobem 9ries bermengt, umgelpenoet,
in belize Butter in cine &oHeroue ges
than uno f9On geIb uno tnuiprig ges
baden.
q o entobl mi il B
U a + m. man f6neioet bon ben tIeis
men &Dpf6en ba5 trodene Gnbe bes
StieI6ens unb bic GllBeren barten
8Idtter ab, pGIGt ben aobl unb toft
i9n auf lebbaftem Seuer in SaI3ipaFer
nidt dlSupei9. Damn giebt man i'm
ab, tiibIt i'm nit biel taItem DoITer
f4neQ unb griinoli9 unb tropFt i'm
gut ab. Nun r0itet man ettpa8 mas
geren S9inten leiGt in Butter an, oi6t
Mebl barauf, i9pibt bies unO fiGt
nit fiBem Habm gu elmer bidli6en
Sauce auf, bic man gut Derto9t uno
bann bur9 Elm Sud bridt. 4lsbann
erbibt man ben HoIenfobl in elmer
&aHeroae in geIdmol3sner Butter,
niir3t nit SdlS unb Mustdtnub unb
f4tpentt i'm nit 70 biel Sauce bur9,
ipie nOtbig lit. Man ridtst i'm in ties
fer runoen S9ifel an uno belegt
oeren Rdnb nit 9er0iteten 9rotidnitts
den.
9 ebanbGung Der 6 n
bersS augt 9 e. Die fogss
nanrten ielbittbdtigen SougflaI9en
nit langem, biinnem @ummiI9ldu9
ijno nidt gu e%mpfeblen; bieIelben ioIs
len beim Sinbe liegen blei6en t0nnen,
obne glei65eitige 2(ufiiat. 0aburA
fuugt bas Sinh aud an Der leereu
5laide, mas qefdbrIi6 1T. bd bic luns
gen 0ummir0bren leiht peroerben uno
iid aud ni9t griinoli6 genug reinigen
ldiIen. Die gepObnIi6e 5lai6e nirb
benz ainbe bon Der WGtter ober @Grs
term geretft; trintt 6ds Sinh bic
Wild nidt aus, 70 oarf Der Mil6rsit
nur ausnabmsrusiie nod einmal @srs
psnbung finben. 0ie Gmgftai9e
bdrf ni6t beim Sinbe liegen b%lsiben,
ionbern pirb iofort sereinigt unb big
CUR nd6iten @ertpenoung nit MaFsr
gefiiQt; audi ba5 Gummibut9en muB
INNER in einem GefGB nit tIarem
Waher liegen. 9as Gummibitdcu
TT, fobalb ss tpeid getporbsn, ipcgSls
perfen, ba 8laIdentinOsr Iei6t
S6pGmmden baburG betpmmen. ga
bas 9inb IangIam iaugen Ioa, bari
bas God i'm @ummibitden niht gu
groB iein. bod aud niht gu eng, bas
nit bas &inb nid)t ermibet. Die Sim