Freie Presse fuÌˆr Texas. [volume] (San Antonio, Tex.) 1865-1945, 1908-04-01
sir die kutbe.

Sic Snppe.-9o s critic,
mas mir in Der &egel bel Der Saupt
ma6l5eit erbalten, lit Die Snppe.
@ar bic suppe gut, 10 sebt man nit
gefrieoigung 81 ben anoern @erld]<
ten iber; mar oagegen Die Snppe
minoermertig, oann lit es banfig nit
ser aatl5e1 5reube an Ser oargebots-
men Mabl5eit porbei. 9arlm rnlB
es lid Die Sausfrau angelegen lelli
laiien, oas erite @eridt, Die Snppe,
10 ber5uiteaen oaB Die Speiienoea
in ibren Mienen 8efrieoigung aei=
gen, tperln iie Die Suppe nit benz
2oifel gum Muroe fiibren.
uShGumen Sic Die gouiaon ab21
Dieie Sroee bort man baufig bon
ben S%ausfrauen. Sn friiberen 3eiten
aalt oas Mblhaumen BON 5leiidbriibe
uno ouh mobl SiilienfrudtIuppe
fir unerlaBlid. Sebt,i man onoe=
rer Mnlift. Die aiihendemie bat
benieien, ooB geraoe Der Sdoum Die
beiten Gabritoffe entbdlt, namlif VI
meiBitoffe. 9aber entfernt MAJ i'm
niht mebr, %ionbern laBt i'm perfo-
den, er ldpinoet balo, uno Die Suppe
qetpinnt ibr flares Nusieben ipieoer.
Meft fatal lit es, menn Die Suppe
anbrennt, mas BEL iiiBen uno NIT
Mebl peroidten Snppen leiht Dor
fommt. gs lit rattan, bel iiiBen
Suppen ben .3uder crit rod Dem les=
ten Muffohen bin5n5ufiigen, oenn
s3nder brenrlt leidt an. SOL cine
Sl1ppe ieimig gemodt meroen, 10
geifiebt oas am beiten crit nod Der
poait1noigen 3ubereitung. 9amit
jein1ige Slippen ni6t iiberlaufer, 1T
es porteilbafter, nenn man etlpas fall
tes @aiier Bel Der Sano BAT, I'M
beim Soffommen Der Suppe lofort
cine aIeinigfeit 5u5ueieben. Merft
man, oaB troe aller gorii6t cine
Gllppe anbrennt, 10 lteae man iofort
oas Gibren Elm uno gieBe Die Snppe
Dorlidtig in Elm ouoeres GefdB.
Gum 2egieren bon Snppen ner=
penoet man iiiBe ullb iaure Sabre,
ferner Gigelb, ODER gigelb uno Gi=
meiB 5ugleid. 9as 4baieben oarf
crit itattfinoen menn bie Snppe
poaitdnoig fertig lit un6 audi auf
SaI5 uno etipaige ionitige @etplrse
abgeidmedt tpurbe. Na6 Dem 2egie=
rem bari Die 5uppe niht mebr auf
foden, oanit Die 2egierrng ni6t
eerinnt uno Der Slppe elm nlta1l-
iebnlibes 4usieben .gegeben miro.
Nm beiten geidiebt Die 2eeierullg crit
IN Der Sllppenterrine fur5 Dor Dem
Inrihten. Scott mon Suppen aui
@orrat uno mill man ipdter oabon
a%uftp1rmen, 10 5iebt man Die Suppe
erft bel ipdterem 8ebarf al. 8eim
MuftDdrmen ieimiger uno periiiBter
Suppen muB man auBeroem fleiBig
uno itanoig umriibreu, Ga lonit Elm
Mnbrennen nnpermeibli6 lit.
grforoerlih lit unbeoingt, fir
Suppen moglihit friide, ieoenfaas
nur CUTE gier 5u pertpenoen. Mm
einfaditen priift mo gier auf lire
Cite, inoem man Tie gegen oas 2i9t
bolt. Gin Gi oas nift fledenios
un6 gleidmaBig burhiidtig erlheint,
lit niemals friih. @eiien gier 5lefe
nod, 10 iino fie itets nit BorfiAt
auf5ui6lagen. SSH man gipeiB 5u
Sabne idIagen, 10 muB 6as gipeiB
BON porneberein moglidit fiibl ge-
fteat uno audi in einem fiiblen &aum
NIT benz Sdneebefen geidlagen iper-
ben.
Bum JGrben BON Suppe Derpenoet
man fat ausiblieBIib &aromeI ODER
gebrannten 3uder. Sci 6eIbitberei-
t1ng nimmt man flaren 3uder, IdBt
oieien, in einem fleinen Sopfe nnter
3nias BON gong ipenig @aIier 5erge-
ben, berodmpft oarnad Die 6liiIfia-
feit uno erbdlt 10 elm Yroouft, oos
fid INNER mebr fdrbt uno immer
trodener uno forniger miro. @enn
Die 3ufermaiie i6par5 g%ebrannt lit,
giebt man beiBes @afier ba5u uno
Lott Die Maiie 5u elmer oidlihen,
ounfIen J%liiifigfeit auf oie man in
einer @lasfIaide aufbepabrt.
&rautroMIaoen.- @efoh-
tes 6Ieiid ODER 8raten miro fem ge-
tpiegt, in tDiirflig gefdnittenem Sped
NIT fem gebadten 3piebeln uno 9e-
terrible eeodmpft nit 2 IN Milh
eingeiDeidten grotden uno 2 gansen
Giern, Sal3, 8feffer nno MusfatnuB
Derrnbrt. Gin @eiBfobl miro aufge-
foht, nit faltem @aiier iiberaoiien
u1o auf Elm Sieb gum Srodnen aeae-
ben. SSn ieoes 8latt miro nun Sic
GleiidfiiQung eingefpidelt. 9ieIe
@olden peroen auf ben nit flein ge-
idnittenem Sped uno 3miebeln be-
ftreliten 8ooen zines 8ratgeifirrs
nebeneinanoer ~eingelegt ettpas
Jleiidbribe oariiber gegoiien, oos
@eihirr gut beridloiien in ben grat-
ofen gegeben uno 1R-2 Stunoen
geodmpft.
Sdinfenfpeie. = Bier @i-
potter tperoen nit ettpas Sal5 nno
einem fleinen gBloffeI Mebl fem al.
geriibrt uno Der Sdnee Der bier
Gier oa5u gemengt. 0onn fommt
Die Mafie in cine 8fnnne nit cuff
~5teigenoer Butter uto miro auf ser
ei1eu Geite n1nfeInelh nphnden Me.