Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1908-12-03
SIR Sie Slide.

SirpIer StrubeI. 8 un5tH
Aiebl, A llnaen Butter, 4 giselb, VI
llnae in Iduiparmer Ulil9 ausselSfte
6efs, etpas 3uder uno tine priie
Gala berarbeitet man auf benz Brett
nit Der Sanb au feitem Seis, BEN
man N Stunbe lang fteben IGBt.
Ra96em er barauf meHerriidenOit
ausssipaItt 1T, ipirb er brsifad iibtrz
einanbersetlappt unb bleibt abermuIs
15 Miuuten lang rubis fteben. llns
teroeifen bdt man eircd 10 Slid
groBe aepfel ssiddlt, piirflis ses
fdnitten unb nit 4 lnaen 3uder, 8
lln5en gorintben unb 1 unSe in
Streifden seidnittenem gitrOnat s.z
binitst uno aussefiiblt. SEPT treibt
man ben Seis no9nals meFerriiden>
did aus, f9neibst ibn in A Sbeile,
fiillt in Die Wlitte eines ieben oer
Ebeile bic ssbiiniteten gepfel, lest Die
4 Seitentbeile Der 2Gnse na9 beriiz
Der, beitreidt Die bier Strubel nit
perquirltem 81, itreut Manbsliiift9tn
bariiber uno ldbt Die Strrbsl am
ipdrmen Sfen auf Dem 8le9 aufsez
Fen, Inn iie ounn fhOn belIbraun su
baden.
gIfGffif9e SmeIette Sn
tine RaHeroIle tbut man 11a 20ffel
boil ReibbrOt, siebt einen SaFentOpf
DOLL Sabne NIT pfeffer, @als unb
etpas sertebsne MlustatnuB baran
rnb lGBt es unter Fstem Riihrea eins
bGmpfen, bis bic geriebens Semmet
allie 5liiiiigteit aufseiosen BAT. Sit
bic Maife nidt mebr to9enb btih
iperben 10 @isr tii9tis 6amit per.
mii4t uno in elmer sroben pfanne,
tn Der man Butter 5erlaHen bat, apet
ipei6e Omeletten odraus sebdds1.
Ra4 9ebarf mub man bic @isr NOD
fel5en.
&altf9aIe aus Cries
unb 5ru9tfaft Man brinst
frifden ober eonisrpirtsn Sru9tIaft
gum Ro9eH unb fiist in fabenbiinne
Streifaen sei9nittsns Gitronenfdale
nno 3uder mad @ef9mad binsu.
Damn riibrt man eine srobe Sbers
taiie boil 9riss binein, lGbt ibn gut
ausqueIIen unb fiillt bic MdiIe 6ann
in nit Waiier auseefpiiIte 5ormen
unb ferDirt bies i'm folsenben Gage
nit @aniIlefaues.
Wil6 fuppe nit Rets. -
Wlan lieit unb briibt 3 un5en Reis,
iebt ibn nit taltem Wdifer au, lGbt
ihn einise Mal arffoden, f9iittet i6R
duf Elm Sieb gum 4bldufen, bann in
5tpei Quart to9enbe Mil9, tbut etc
mas 3uder sansen 3immt unb gi<
troneni4ale bin5u. fo9t i'm lansidm
bomit ipei9 unb lesirt Die Suppe
5ulsbt nit sinem GioOtter.
&artoffeIn un b brrii.
BEN. Waan fam bief.s @eridt nur
NIT WaH.r. nit trdftissr unb ipobl.
f4medenber &nphenbriibe ooer cams
mslfleifd bereiten. pfunb stpubte,
ir Stiide ober S9eiben ssfanittsns
Ulobrriiben iperben in Waifer nit
einem eisroben Stiid Butter ober in
Gno9enbriibe ober in Daifer nit
Susabe bon 500 9ramm Sammel.
fleifdh lansfum ipeidsetodt. gben,
fopiel seidGIte, in bide Steiben ae.
fdnittene aurtoffeln tperbsn in Waf.
fer nit Sals beinabe tpei9 s,todt
unb dbsegofen. giun jdIttet man
bic aurtoffeIn gu ben Npbrriiben.
lGbt Nlles elm WeiI9en Ieiie foden.
piir3t NIT einem @bl0ffel sebd, ter
qetsriilie uno ritbtet oas @emiiIe auf
eripdrmtsr S9iiHsl an. Wenn man
Gleif4 mitto9t. nimmt man ss, 70,
balb es gar 1T. beraus bGlt es parm,
fdneibet es in Stiide unb legt ea
um Oas Semitic. 5at man oas Sc.
miife nit WaHer obsr &nodenbriibe
seto4t, iinb Saucis6en o6er 9rats
tuurit eine paifenbe 9eilase.
@ebdmpftes Rinbfleifh.
s Pfunb gut abssbdnstss, iaftiaes
Rinbfleiih bonn S6pansitiid pirS
rei9li9 gefpidt, nit SaI5, pfeffer un6
ssitobenen @eipiiranelten seipiirst, bid
NIT Ulebl beitreut unb in totbenber
Butter iiber sutem 5euer urb unter
befanbiaem 9ssisbsn auf beibsn Sci.
ten gebrGunt. Damn Iest man es in
cine aaFsrolle, siebt aipei 0ritteI
Wdher unb Elm DritteI @ifis bariiber,
fiist elm paar sdnae 3ipiebeIu, bic
S9ale einer balbsn gitrone unb 5pei
gBlDffeI bon &aperH binau, bdmpft
bas Gleifd Iangfam ipsi9, todt bic
Sauee fura Elm, sieBt fie bur9 uno
giebt iie bdsu.
R bm g dnitten. Man ser.
quirlt fiinf friffe gier in q Quart
SABINE unb fiist ole fein sebudte
S9ale elmer tlsinen gitrone, fofpie 5
ln5en geriebenen 3uder ba5u, fdIGat
alles in elmer Gmai[lefaFerolIe iiber
gelinoem Geuer unter beitGnoisem
Riibren 5u oidliher Creme, fiint fie