Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1848-1918, 1908-10-09
0aus, Gof nu0 Tanb


9 Of 10 | mub lana
tpetb ietn unb etnen retnen Settgeru9
baben.
g sped. Gutter Sped lit an Der
rDtbIidpeiben Sarbe gu %erfennen; aelz
Der Sped pflegt sep0bnli9 ranaia su
iein.
Seefif6e iinb frif9, tpenn bic
&iemen roth unb bas Sleii6 tpeib unb
feit lit. Die Seller Der Seefii4e lift
unbrau6bar.
SelIerie. Die CUTE Sorte 1T
bic nit fleinen gIdttern, NIT glatter,
runber, bid.r &noue, inpenOie peib,
faftig unb BON iiibem gei4mat,
Rot6e q Ii b II. 9ieIslbsn
miiTen gang buntelrptb, fleii4ig, fafs
tig unb BON fiibem gefdmad iein. Die
blaBrot9en iinb ni4f gu gebrauAen.
g auertraut mub fein GEE
i6abt unb angenebm gepiirat iein,
einen ipeinartigen reinen 9eru6, anges
nebm fauer unb teinen gu f9arfen &C.
f9mad BADEN.
Meerrettid. Der bette bat
cine LANCE, glatte, bide Wursel, tit BON
auben f6mubigsslb, inpenbig tpeiB
unb bat einsn fiibli6en, a%ngenebmen,
i9arfen, pritelnben 9ei4mad.
Slubftf3e iinb frii9, ipern
ausen uno S6uppen Der Slide gldns
senb iinb, bic &iemsn lebbaft roth unb
bic Slide iteif. Sinh aber bic &iemen
bleit, bic q(ueen matt unb eingefalen,
10 iinb bic Slide ingeniebbar unb
i9dbGi9.
SIN 2offer ii d
&leiber follte man ME a~ussuplGtz
ten periu9en. Man tauae elm Stiid
bon bsmielben Stoff tpie bas betrsfa
fenbe &leib in beibes WaFer, bride es
aus unb iiberitrei6e bic gebriidten
Ste[en bamit. Damn bdnst mar bas
&leib in bic freie 2uft, aber ia ni6t in
bic Sonne. 4le 9rudIte[len bdngen
ii9 pdbrenb bes Srodnens uaus."
8trnen uppe. 8irnen tper=
ben gei9dlt, in bier Sbetle geI6nitten
llnb nit benz nDtbisen MaHer, gitroz
n.nf9ale, 3immt unb etnigen Gelten
gang ipeid getp4t, alsbann itreidt
man bic Suppe bur4 Elm Sieb, fiigt
ben Saft elmer baIben gitrone binsu
mad 9sf6mad, etbt etpas &raftmebl
baran, ldbt bas Ganse nod einmal
auffo6en unb ridtet bic Suppe iiber
gerOftetem 3piebad ober iiber Semz
meli4eiben an. 9ieIe Suppe fam na9
9eIieben marin Ooer talt gegeiTen ipers
ben.
Rinbertalg ober Niez
renett mub gelbli4peib, felt unb
nidt nit Ibern burdiebt iein. Mdn
folte bic Miibe, ben Sals felbit aus
5ubrateu, ni1t f9euen, benin nur baz
bur6 lit man ii9sr, i'm rein unb gut
gu befommen. Man mdHertibn Dor
benz Iusfd,nel5en einiee Stunben in
frifdem WaHer. Damn pirb er fem
gsianitten unb in elmer pfanne duf
selinbem Ssuer lansfam, nit Sinauz
gabe bon rei4li6 Mil6 (Masermil6),
10 LANCE seto4t, Bis bas 5ett tlar lit
unb bic Sriefen b%elIbruun.
5ertn 8 aIat. Man foot
fleine ldnsli9e aartoffeln in Der
@dale, idaIt iie, fdneibet ie in biinne
S9eibden, nimmt auf 5tpei Seller
8artoffeln 5tpei gut gepdFerte 9erings,
befreit Tie bon Saut unb @rGten,
f9neioet tie in feline Stiid9sn, f9dlt
unb f9ncioet atpei iaure 9urfen, hadt
re6t fein cine 3piebel unb permii6t
a1es nit 2-3 20ffel bon Sapsrn,
pfeffer, Sel unb @iiis. Na9 Belle
ben fam man au9 einen fleinen Seller
boq pei6 gefo6te rotbe Giiben unb
einiee iduerlide 4epfel basu miiden,
fopie 2-3 2Dffel lauren Habm.
gin R o & + aarftien n.
Wieoerbolt iiebt man, bab iunee Miits
ter lire tleinen 2iebIinee nit benz
aOpf4en auf SebertiTen leeen. 9ie
armen @ei9Opf9en fdipiben man&s
NAL 10 am 3Dpf9en, bab bic aiHen
feu9t, ia NAB tperben. ytun fpirb 10
Elm &inb6en, tpenn es mad getporbel,,
ans benz 8ettden ober Wasen geaoris
men, unb bas feuate &Opfden pit bireft
einem tiiblen 2uftaug ausselebt, mas
leift cine @ffdltuns perurfa6t. 8tel
sefiinber lit es ba6er, bic iunse Mutter
9ibt ibrem 3iub9en Elm nidt 81 ie6r
sefiintes @%oBbaartiHen in Wasen unb
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fid bas 80pf9en nidt 10 elm, pie in
Jebern unb es 1T aud piel tiiblsr pie
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Oas Metnisen berSGnbe
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@erleien, preien unb Ginfinen Der
Griidte unpermeibIt9 finb, 1T, pas
pielfa9 niat betannt, bur9 9ims|tein
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bur9 bic Sdnbe ruinirt fperben. Gin
anberes t%pirtiumss Mittet 1T bas fol-
-. A. g. -p o. ? - -