Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1908-08-13
SIR Die Slide;


befreite 9ammeIteule piro tii9tig gez
slopft unb in elm burd1 unb ourd
nit sutem, ni6t gu i9arfsn gitras
gonsgfig setrdnites, ipisber ausses
lpunb.nes leinenes Su9 einssf9Iasen;
hierin 1T lie fir 3 bis 4 Gage in
einem luftisen Raum frsiI6pebsnb
aufSubdnsen, ipobei bas Sud- ieben
Gag bon Reuem nit stfpas gffig ans
gsfen4tet iperben mub. Damn piro
iie gut seipidt. sefuISen. in 5erIoiene.
Butter gelest unb unter fleibieem Be-
sieben uno Radeisben bon etipas 10.
4enbem WaHer i'm Ofsn gar unb
brohn ssbraten. 9ssen @nte Der
4rate5eit pirb elm psnig fiibe pber
iaure Subne bu3u sssOFen unb bic
Sauce, Die man gut abi6medt, na9
Belieben nod nit Sabne pertodt.
Reis Yubbing NIT 9 d. os
foldbe. Wian iodt 10 unaer 9es
pdtHsnen. aussebripten, betten Hets
in ~ Bis 112 Quart iisbsnber Wil4
nei9, aber baB sr ni9t t0rnis blsibt,
unb ldbt Jpn in elmer fla9en SdiiIs
lei ausfiiblen. 4 llnaen Butter riibrt
man au Sabne. miidt o.bn Giootter
ba5u uno na9 unb mad 3 llnsen
3uder. etipas @anilleauder, 4 ln3sn
gerisbsns S4otoIaos, iOpis ben er.
taIteten Reis Q0ffelipeiie) unD ben
feiigef9lagenen Sdnee Der @ipsibe
bo5u. fiiIlt Die MaiTe in sins but.ers
beitri4ene puohinsform. .dBt ben
puboing eine Stunbe i'm maiierbdbe
tOdsn unb siebt Jpn fofort auf.
&irf9tu9en. Sir eine Idnss
Ii4t pldtte brDislt man 8 lInSen
Butter nit " pfunb mebl, "a I'm.
gen 3uder unb stpas Gitronenl1as
len ab unb ma6t nit 2 Dottern,
Sdl5 uno stipds Gitroneniatt t1nell
einen 9eis aufammen, tnstet i'm ipe>
mtg, Idbt ibn 'eine balbe Stunos rii'
ben nnb treibt ibn odnn aut etnem
ni9t sebutterten 8adblsde obne Rano
gut " 3Oll bid aus. Bon ben
ueberreften tormt man etns gBullt,
Die man dls Ranb um ben Getg
siebt. Damn belest man ibn bid
NIT entferntsn RtriHen, beitreat I've
nit 3uder unb badt ben SUDDEN
ldnsiam i'm Ofen. Iussebaden,
idnsioet man ibn su fdiefsn Redts
eden. bic man gut seaudert parm
ooer talt tsrpirt. Wtan tann oielen
au9en nit iebem beIisbisen Dbits
bereiten.
Wettnoti@tr Sam. utan
f9nsibst 6 pfunb Rbabarber, Der gut
faubtr seipai9en, dbsr nibt eef9Glt
iein mub, in ileine Stiide, ftreut 5
Yfunb fptiben 3uder oariiber unp
IGbt bies iibsr Radt itehen. Vim
Worsen mablt ober badt man L
pfunb Geissn re9t fein unb tbut
6ieie, foipie ben Saft uno Die Rinoe
brn 2 Gitronen gum Rbabarbsr unb
TOD. allies auiammen auf lanstamem
Ssuer 6 Stunbsn Elm.
S6intentIObs. lInsefabr 1
pfunb sstp9ter S9inten (Reite pon
einem S9intens8no9en lufen ii9
gut psripenben) perben fsinsehadt, 2
aItbadsne WliI9br0b6en in Miirfel
Vfdnitten unb leBtere nebit elnem
ssbantten gBlotfeI sebddter 3iptsOel
in sttpas serlaHener Butter eeI6 &C.
roiet. Snapii9sn bat man 3 Wil9s
brpbe in Wilh ipeiben laFen unb i'm
Reibenapf Su Brei seriibrt, giebt ben
ssbadtsn Sdinten, Die ser0iteten
Wildbrobpiirfsl uno 3pisbsln. 2
@ier unb 2 @ibptter uno 10 pisf
Wsbl baau. bab elm ebener oerbtr
Seis sntitebt. Bon bieIsm ftiht man
sleidmdbig srobs 8IGbe ab Ooer
formt ie nit bsmeblter Sanb, Die in
itart iieoenbes SuISpaHer selest uno
oarin aar sstodt perben. I'm bic
Rod5eit feit3uitsllsn, iIt es rathlam.
tinen 4rr beiIob au tpden. n.ber
bic RlOBe piro sebraunte Sutter se'
sofeH.
Ragput BON eIbras
tenreiten. 2 2Sffel Mehl tperosn
in sinsm sisroben Stiid Butter selb
ssoiinitet, bann 1-2 aerhadte ober
gerisbene 3piebeln bu5u sefiist. bieie
ginbrtnne nit griite posr WaNer
unb Der iibrisssblisbenen Brateniauce
perto9t. inbem man nod einise 2Dfs
fel aitrasOnsgHis, SuIa, etpas Gi'
tronsnidals, " 2orbeerblatt. einise
pfsffers uno Gepiira ratOrnsr baau ses
fiist. Wsnn bic Sdues gut pertodt
III, ipirb fie bur1 Elm Sieb seriibrt,
abseidmedt. nit iIeinen perlspiebsIn.
elmer In feline Streifen stf9nittenen
Salss Ober pfeffereurte. mad Bellies
ben aud nit sinieeu in giiis einges
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bas in S6eiben seidni.tsne 5leif4
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