Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1908-09-24
Sir bic Slide.

hNNNf NNA' tNATt1Nh I<NN5tf S~1NItN~
ober Whld. ettpas Sab unb unsefdbr
u pfunb geriebenem Sbfpeiser> pbsr
ParmefuntGie (Rdfereiten) ipiro elm
gutter, ebener gierfu9enteig 9efalagsrt.
Rad 9elieben tann man ben Seis oiiz
srft nit ben Giselben anriibren upb
Die @hpeiBs. su iteiFem S9nee gee
f9lagen, sulebt baruntersieben. BON
biefer WbaHe iperben in etipas aerldfs
fener Butter auF Der Stielpfanns ni1t
5u bide Gierfu6en auf bsiben Seiten
solbselb gebadsn anb au &opffdIdt gee
rei6t.
Saurer Se6t. Gin She'll
WdHer, elm She'll Weibtpein uWo .tipas
milber gFis tperben nit 5tpei bis brst
3tpiebeIn, seIdnittenem SupRngriin
uHb einem 2rGuterftrduBden 12 bis
is Ueinuten seto9t. Der 6e9t, Der
gut eepubt, sereinist. auseenommen.
gefpdf1sn unb eetrodrst Tein mub,
ipirb in ben SyiIdtefel selest uHo nit
Sals beitreut; bann aieBt man bic los
derbe @einbriibs burauf. ldBt Jpn
.innral aufto9en, bann muir auf beiBer
Stefs siebsn, Bis er gar lit. 3ur
Sauee tpirb Genf in 5erlaFene Butter
eineeriihrt.
Saure Hieren. 9ereitunss>
seit stpet @tunben. giobe giieren
f6neibe man in 98ei5en. Sn5tpis
fhen erhibe maj, In einem Sopfe etipa3
Butter ober 8rdtenfett, fhiitte bic
gaisrenfdeiben basu, sebs nod etntn
CUB @ffis, etepds Sdla, seftoBenen
pfefftr unb 3ipei mittslsroBe 3pies
beln burdn unb bede bdnn foaleih
ben Osdel barauf. Die Rieren aieben
nun 8riibe, in fpel9er iie tpei9 bdm>
pFen miiFen. @olIte fi9 bic 8riibe
pertoden. 10 muB todenoes 0aiier
baran gsgeben fpsrben. Die Sanee
tpirb 10 Minuten Dor TEN 9fnri6teu
nit geriebener Semrael perbidt. 0ie
g1ieren miiffen Iebr ipei4 fein uno
re6t ptfant f9meden.
8lumentobtfaIat. t. Gin if6s
ner, peibtr 3ppf 8lumenfpbl pirb
na9 fprefdltiaem QuspdHern in sez
fals.nsm WdHer in WaFer nit Sal5
urb einem Stiid6en Butter ipeih ses
fp6t, bdnn In fleine RoIen serlegt
unb, bic 8lumen mad oben. auf cine
tleine S9iiffel seorbnst. 3fpei bart
setp9te, su 8rei eebriifte @is.lbe unb
Elm robes gigelb bermifht man NIT
Sals, trppfsnipeife buausefiistem, feis
mem Del, gfis, 8riibe unb pfeffer,
ipenn man min, aud ettpas 3nder,
fhmedt gut.
Rafbstopfs Suppe. Gin
gut dbgebrannter unb sereini9ter
&aIbstopf tpirb gefpdHert, @ebirn unb
3unge bsrausgenommen unb anbers
fpeitis. .. 9. au Rdeput. perbrduht.
Der adlbsfopf ipirb i'm WaFer gar
geto6t, bic 8riibt bdnn burd Elm Sieb
gegofIen unb nit ettpas in Butter selb
gebiinTtetem Msbl pertodt. Sa bic
Brill. notwithstanding isbr fart fein
tpirb, perbiinnt man lie NIT stipus heis
Bem 0afer uHb siebt gang tilr5 Dor
bem anri6ten Elm esiinftef Biz Elm
8iertel pint Rothtpein baSu. Oas
5leifd ipirb pom RaGbsfopf gelDit unb
in @iirFel eeIdnittsn in bic Suppe
segeben. Die Suppe bon einem
&albstppF rsidt fir sebn gtrionen;
bat man Diersebn bis fedsse6n perios
zen, 70 fiist man sin Bis stpei aalbss
fiibe baau, to4t bic 3unee aIlein pei9,
sitbt fis ab, ftneibet Fe in Wiirfel
unb siebt aud biefe in bic Supps.
Gbpfotabenafuur. Nan
tese 3tpei Safeln GbofoIube in einen
Opppeltp6er. Spbalb lie seT9molaen
iinS, nimmt man iie bonn 6euer uro
eiebt cine balbe Saiie 3uder bd5u.
bann cine piertsI 5aTe beiBes Daier.
Tahbem Der 3uder sefAmpl5en 1T,
IGBt man es ipsiter foden. ohne su
riibren, bis Elm bapon in faltes 8aHer
fallen eelafIener Sropfen iib 3lpif4en
ben syingsrn rpGlen ldbt. SEPT mirb
bic @botplGbt iiber ben SUDDEN se'
soHtn.
@eRHrstsr Spinat NIT
Bra tpurft. Der perleiene, oft ge'
ipaf6ene Spinat tpirb in to6enbem
Wafer dbseipGfIt, nit taltem getiihlt.
ausgebriidt unb gebadt. bann nit si.
ner bsnen Mebtstnbrenne, bic NIT els
mas 8riibe pber Wafer perto4t 1T.
burdnebiRItet unb mad 8sIieben nit
Sals setpiirat. Run muB ber Spindt
austiiblen, tporauf man stpei bis orei
qanse gier binttnriibrt. Cine rrnbe.
glatte @uflaufForm 1pirb NIT Butter
dusaeItriden, bann siebt man etue
Gage @pinat binein, bierauf einiss
fleine 8rdtfpiirite pber Saucis9en.
bic porbsr in Butter aebratsn itnb, unb
bann folgt Spinat, tpteber Saucts>
9en, unb bic obsrfte 2age biIoet Spis
nat. Die Gorm ipirb u Stun0t in
einem mdBie beiBen Diem sebaden unb
,,x h<r Hnrr1 fsrhtYf