Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1907-04-04
SIR bic Slide.

Die n0t9isen artiI9Oden tperben ge.
pubt, b. 3. man I9nsiOst ben Sttsf
une Die Spiben Der 8Idtter db unb
puBt bic I'm Snnern befinbIibeu
peiBen SSuIern iduber berdus, ldbt
lie in SuI5fpdFer 5iemGi6 tpei9 to<
den unb sisbt lie db. Sn elmer &dis
iero[Ie Idbt man a PfO. Butter
Ihmelaen, fiigt 1a pt. iiiBe Sabne,
3tpet tIeine gsidGlts 3niebsIn uno
elm giino9en 9eteriilte OdSu, lGbt bic
Grtif9oden mebrere Utale bdrin aufz
tO4en, siebt bic Sauce nit srpei Gtz
gelb db unb fpiirSt nit elmer &leintgs
teit gapennepfeffer.
3ungen &otefetten. Sine
frtI9e tleins O6isnsunge tptrb in
Sdl5pdfer ipei9setpbt, dbge5ogen
unO, Hudoem iie ertaItet III, in fins
seritarte S9eiben seI9nitten. 0ieIe
tduht man in serquirltss 81, ipenoet
lie IN seriebener Semmel, Der man,
nenn man ben @si9mdd liebt, cine
tleine Priie serie6ens WtustatnuB
binaufiigen tann, sibt tie in sebrGuns
te Butter unb ldbt lie auf beiOsn Seiz
ten solbselb braten.
9rGuter @iertu9eu. Bon
perI9ieoenen gepaI9eneH 8rdutern,
Pstsritlie, 9er6sI, Spinat, Sdusrum>
pier. S9nittlau6 unb Maioran, budt
man 10 biel, bdB man sinen Sups
penteller DOH erhdlt, unO ldbt lie in
elm II pfb. Butter gut our9oiinitsn.
Damn nimmt man ben &rduterbrsi
bonn 5euer, Idbt i6n srfdltsn, fiigt
etpas Sal3 unS geriebens Mustuts
nuB ba3u, perqiirlt i6n nit iie6en
Biz u9t gdnsen @iern, Spei 20ffelu
Wafer uno orei biz bier Q0ffeln
Wiebl unb bGdt auf fta9er pfunne
beliebig bide @isrtu9en bupon.
9efpidter Se9t. Sin id0<
rer. grober Se9t ipirb esi6uppt. duss
genommen, sefpdIden unb nit Sdla
sirserieben. Damn ipidt man ibn duf
beioen Seiten bss Riidens nit Sped
itreifen unO lsst ibn in eine pfdnne
nit rei9lif strluFsner Butter, fiigt
etpds 5lsii9brii6s, 2obeerbldtt,
8piebel, ioipie einise tpeibs Pfeffers
t6rner bd5u uno bGmpft ben slid i'm
Ofen unter fleiBisem 8egieBen tpei9.
gu Der Saucs brGt man Me6l nit
Butter beIseIb unb berfo6t bies nit
Der our69sgofensn Se9t6riibe gu els
ner siemli9 biden Saues, aud tdnn
man ndd 9eI9mdd nod etipus 3t'
tronenfdft hin5ufiigen.
Rpftbraten nit 9apritd.
Mdn i9neibst adj Big sebn Sdeibsn
aus einem gut dbgsbdngten Roitbrds
ten, tlOpft unb Tal3t lie uno lsgt ne
in eiHe 8dierolIe, oeren 8oben man
nit Il pfunb feinpiirfelig geianits
tsnem fettem G5p,d unb brei feins
i9ei6ig geI6nithnen 3fpiebeln beIegt
bat. 3piIden bic 5leiIdideiben
Itrellt man alei6fulls einise Sped
ipirfef uno 3pis6elf6ei6en unb cine
WeFerIpibe 9apritd. Run ldBt man
bic Rofbrdten auf eelinbsm Ssusr
in benz Iih Tammslnben Spsdfett unb
eigenen Sdft 10 lange biiniten. bis
lie ipei6 iinb, unb te6rt lie einige
Mdle Inn, bamit audi bic unteriieH
Shsi6en sinmdt bardnfommen. Wenn
lie tpti6 finb. iperbtn Iie uuf cine
srtpGrmte S6iiiiel selsst, nit ettpas
Sduce befiiIIt unb fpdrmgeitslIt. BON
2 20FfelnMebf ma6t man in 2 gBIOfs
fsl Butter eiue quite 6rdune @in6rsns
ne. osrto6t bieIs nit Der bur6 elm
Sieb gsri6rten griibe, in Der bic
Roitbrdtsn bdmpften, gibt Elm bis
sipei 26ffel bide Iaurs Sdbns bd3u,
lGbt bic S6ei6en bdrin einmdl aufz
toden uno gibt SleiTd unb Sauce
5uidmmen auf.
Meri6on BON SGeii9 unb
&artoffefn. 3tpei Bis BRET Pfo.
&drtoffeln tperbsn Gags oorber in
Der S6ale seto9t unb, fpenn minbt'
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elm, befiillt ieoe S6ibt nit ettpds
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