Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1907-10-03
Sir Die Gid|e.


pber aalbsbruft pirb ge6dutst unb
NIT Spedfdoen geipidt. bic man in
cine Wii4uns BON gang ipsnis feins
geriebensr 3piebsl, Sals, Pfeffer,
fein9ebadter 3itroneni9ale, pulberis
iirtem 2OrbserbIatt unb Sbpmian sez
penbet bat. Damn legt man bas
| 6Ieiid in bic pfanne in gebrGunte
Butter, lGBt ss auf alien Seiten ans
bruten, siebt to6eubs 8riibe pber
8aifsr OdSu, besisBt ben 8raten flsis
big bamit unb 3ulebt nit etpas iaus
rer oser fiiBer Sdbne. Die Sauee
fpirb a6stidmedt uno na9 8elieben
nod nit Elm penis in SABINE per'
quirItsm ardftmsbl idmis ssfodt.
9IumentphG nit Wit6>
faueeunb8 8Gfs. 3pei in Diirs
fsl seidnittene 3piebsin psrben in
serlafensr Butter peih esbGmpft.
Damn fiist man spei &6ffsI Ulsbl
ba5u. ldBt es nebit ben 3piebeln sel5
tpsrben unb siebt beItanbis riibreno.
l pint MiId Iansium basu. Die
Sauce tpirb NIT Sal3. WusfatnuB,
elmer Priis peiBem pfeTftr, ettpas
3uder unO sipsi gBl0ffeln ssriebenem
parmeiantGie sstpiirat, bura einSisb
| seItriden, ii6er sinen in Salapafer
gar setodtsn, in eins feuerfeIte 5bons
fdiFeI aufrsdt seitsGItei 9opf 8lus
mentobI ssfiillt unb i'm Diem goibs
braun sebdden.
9ries Npden in mil d.
Man riibrt 31a unsen Butter gu
Sabne, fiist nab unb mad 2 @ier. 2
90ffst faunarmes Dafer, u Pfunb
| suttn 9ries, cine priie Sala unO gss
riebene Wustatbliit6e, ipenn man lie
fiiB Iiebt, aud Elm ipsnis 3uder bdsu,
riibrt einen suteu Eeis bappn. Der
eine Stunbe lang in mariner Riae
fteben bleibtn mub, bamit Der 9ries
etfpas quilt. Run iti6t man glei4s
mGBiss Rl0Be BON bisfsr Maifs db,
tppsu man iih zines tpieberbolt in
tOaenbss DaHer sstuu9ten 2OffeIs
bsbisnt, legt bic RlOb. in ~ Quart
tp6enbe Wil4, IGBt lie, bas 9eFdB
Iei9t idiittelnb. oamit nidts ans
brennt, 6 Minaten lang fo6en,
bedt es gu, nimmt ss auf bic belize
SteGIs uno lGbt bic Roden nod 10
20 Winut.n bdrin 3isben. Damn ri6'
tet man duf beiBer S9iifel an unb
beitrsut bic gaoden nit 3uder unb
3immt.
gremepon 4pritoien. IL
quite refe gpritofen tperosn entitetnt
unb burd Elm Sieb seitrtden. Die
3srne tperben aus ben Steinen gss
nommsn, nit etpas BaFer fein ses
rieben, unb Der burh Elm Su9 ses
briidte Saft tpiro su benz Iprtioiens
piiree nit y pfunb 3uder uno 1
hinge auFseI0iter, aufsstpdter 9elaa
time binseriibrt. 1 pint gut gsi9lds
gene Sabne pirb barunter ge5ogen.
Die Creme ipirb in cine 5orm eingss
fiiut unb Bis gum Strpieren gum
Stpden auf Sis seitelIt. gs tpiro cine
qpriiofenfauct ober gistuit ba3u gsz
seben.
9emIisIuppe NIT 5letfd'
flDB9en. Wan lGBt 21a un5en 8uts
ter tp9sno perbsH, biinItet barin 4
llnsen We6l selb unb gar unb gteBt
10 piel anohenbriife ober Dafer bas
3u, tpie man Suppe braudt, unstfdhr
alio 21a-3 Quart (ba etpas sin'
to1t). Sobdlb bic 9rii6t toht, siebt
man l 8funb ausaebiilfie iunge Grbs
fen, mad 8eIitben 1unes sepuBte unS
tleinaeIbnittsns Rohrriiben unb 1-2
gBlDffsl sebadte peterFfie, iopis,
nddb 9ef9mad, Sals od5u unb ldBt
a[Ies lansIam gar toden. Sn8piidsn
bat man aus 1 Pfunb gebadtem
R'nbfleii6 nebit 10 llnSen gshadteu'
S9peinsfIeiId, SaI3, Pfeffer, sinem
81, ettpas geipei9ter unb seriebensr
Semmel tinen suten GlsifdtloBteis
hraeiteat, formt runbe 8lDBe oaooH,
todt Iie in Salsipafer fat gar. b.
8. Biz Elm aur Probe 5erfhnittsner
aloB innen niht mebr ROTH unb rob
lit, qie6t bi. &l0bt iammt ibrer 8rii'
be, bic ni9t au lang iein BARI, an
bic @emiiieiuppe unb ri6tet nebenber
2 gfunb fir fi4 alIsin abgsfo5te.
in 5tiide geT6nittene Sal3iartoffelR
an. Wldn lGBt bic SlOBe nod einist
Winuten lang in Der 9smiiieiuppe
leiIe to6en. 9ds 9sri9t ion gut
fuppis fein unO idttist austOmm'
lid.
RuSettu9en. Die ndhfehens
b. birlis. 9tIituteFe tpirb DerDffsnts
lidt, neil iis in feinem 3odbu4e gu
finben Tein biirfte. Wan tpdt ba5u
u pfunb sstauFte RubeIn in WaHer
db pber bereitet aus 4 @iern Ielbit
glubetn unO tpdt iie bann tbsnfalIs
ab. glun giebt man Iie auf Elm 5adrs
FEB gum abtrOpfeu. lam iie fosor
na9her nod in elmer Serpiette gut
ausI9meden. Damn brinst man
Butter gum Steisen. fiist einis. gee
pieste iiibe Manbeln, gebriibte Ros
r.