Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1907-11-14
Sir Die Slide.

lIe NIT Gtii9 uHo Sel uHb ldBf tie
burin cine Stunbs itsbsn. QuBerbem
ip.rbtn 6 Bis Z miirbt, fGuerIide
aepfsl ssfddIt. bic cine SGIfts bobelt
man in SpGbnt. bi, unbere 0dlfte
reibt man. f.in. Die SpGbue luerbtn
gu ben Rartoffeln. has Piirse 5u ben
qepfeln gei9iittet. glun Iin6 nod
mebrre S9uIotten gu brIben unb au
iddIen; man s,rI9nist Fe in Stiff
den uub giebt Iis gu ben 2artoffeln.
Cine fetneeipiests 3pisbsl menst man
gu ben Qepfeln. Ulit 1a S6tel0fftl
8uder ptrb bunn Elm pint TiibeSabne
gu feftem S9nes seIdlogsn uno nit
GepfeIu unb Wserr,tti9 5u elmer
runbeu Creme perriibrt unb ssf9lds
gen. @rit bunn Iinb bi. &ortoffeln
nit al ibren 3utbaten su Der Creme
gu i9iitten. Non ri9tet ben Saldt
tn elmer S9al, an unb gurnirt i6n
nit sepierteIten barten giern, Suffs
uno feiueepiestem SdnittIau6 uno
Strdub9en BON peteriilis ober 8refe.
S6peinsbraten NJ t g inns
mel unb Muioran. 3tpei bis
bret pfunb nidt fettes S9neineflsii9
aus Reuls, Riiden ober 3amm lpirb
nit SdI5, seItoBenem So9tiimmeI
unb feinsepulDertem Waioran einges
rieben unb mebr.re Stunben tpseges
felt. Damn lGbt man aipti lln3sH
Butter In Der pfunne Sarbe nebmen.
lsgt ben 8ruten binsin. ldbt ibn et>
mas an6raten unb. unter Sin5u5iebeu
bon ettpas todtnbem 0aFsr unb Elm
iptuis Weibpein, b.i fleibigem 8es
sieben gar perbeu. Die Saucs fpiro
NIT etpas &ruftmebl. bas in WaGer
ober Sabne tIarsequirIt fpurbs. pere
fodt unO gut ubseIdmedt.
pitant. Rinbfletfarol> l.
len. Wun fdneibet 2 pfunb gutes,
redt iuftises RinbfleiI9 in Sdeiotn
unO tIopft fe. Sn5piidsn bat man
einise SarbelIen sspdHert, rein gts
madt. sntsrGtbet unb gebadt. Dieie
mii1t man nit etpas sebadter oosr
serisbensr 3itronenihuIe. pfeffer
unb fem ssTtobenem oOsr sebadttm
Raiorantraut, itrsidt auf iebe
S9.ibe etipus Don bisTer Mifdung,
lest elm lGnsli6.s Stiid fetten Sped
o6<nauf, roIlt bic S9siben auidmmeH
unb um6iubet i. nit ipeibsr 8aums
poll.. s5n Butter rOfst man eiR
BIB spei aerbadte 3tpiebeln, siebt
3pei 26ffel WtbI bu5u, ldBt bass
Telbe brdunli9 iperbeH unb perto6t
bisIe Ginbrennc nit elmer Sbertafe
DaiIsr ob.r 9riibe uno einem Bis
eintinbdlb 9lds Rotbpein, lsgt bic
Rollen binetn unb lGbt lie lansfam
ipei6 to6en. Die Sauce ipirb, peHn
bic Rollen beraussenommeH iino. abs
gI9medt, penn nDtbis mad 8elisben
nit griibe Derbiinnt ooer nit etipas
GornitGrte ptrbidt, abseI6medt unb
NIT sinem 20ffeI Rotbpsin nadge>
piirSt, hnnn iibsr bic RoIlen sesofeH,
Don beneH man ben 5dbsn sntfernt
bat.
Stepbanie Brdten. (80bs
mii6e Rii4e.) Gin gut abgebangenes
Rinberf9Dun3itiid piro gut sstlopft
unO peitldufis nit Sped sefpidt.
au9 bobrt man bis unb ba 2Oder in
bas 5leiI4, bic man nit bem Singer
na6tDeittt, unb in bic man seIdGIte,
bdrtg.to6te Gter itedt. Run miro
bas SleiI9 in einen Sdmortopf ge'
lsst, beFen DtdsI feitseT9rdubt fpers
ben lam unb bsFsn 8obsu mitSpeds
borbsn, 3pisbeI.. Se1trie unb UlObs
renI9eiben unb etipus Butter beIegt
lit. Oarauf lGbt man bas Sleifh ans
I4morsn. si.bt fobunR cine Sdfs
BaFtr, eine TdFe Sabne uHb elm
Deinalds Ooa Giiis bin3u. fiist pfet'
fer, 9etpiirse unb Elm 2orbeerblatt
6ei uno lGbt ous Sleiid in BEN sus
a.I6raubten Sopfe gar tperbsn. 4b
uno su mub man nadIeHen unb Hd4
WunI6 WdHer ooer SABINE. du4
pobl sulebt Dsin an bic Sahns sits
ben, bic bur9gsItri9en unb band4
dufgetoft gum Stepbunies9rdtsn gss
ae6en pirb. 8eim Srun9iren. du4
dls tdlt.r 9lufIanitt, MAIDEN ii4 bic
gierI6eiben in ben 8rutenitiidtn
punberblbi9, aud i4medt berielbt
aau3 beionb,rs por5iislih. Gum
Stepbdniesg sgrdten muB immer elm
arobss 5IeifhftHd BON 4 biz 10
piunb beitimmt iperbeR.
Sru6t Rsisfptife. SReis
pirb, ie mad portiOnsn. in TfiI9
unb 3uder gu einsm se6uHoensn
8rsi geto9t, bod mub Oaruuf seaAs
tet psrben, bab Der Reis gang bIeibt.
m er ertdltet, ipiro elm fleines 9las
Raras9ino, SdldsIabns uno 8ds
niu. binSussfiist. iebo4 nur 10 ptsl,
oab bic Wdfe gut ssbunoen bIeibt.
Damn i6i9tet man ben fnlten Reis
NIT perI9ieOsnsn 5riidten in eins
5orm, IGBt ibn sefrisren unb itiirSt
i6n. Mit Srii9ten gurnirt. sibt ss
.insn erfrtI9enoen gtu9tiIa.