Der Sonntagsbote. (Milwaukee, Wis.) 1906-1912, 1907-07-14

geiaI5ene5@oHer uuo fodt iie 15-2O
9liHnteH lang. 4uF einem Sieb mill
len ne %ablauien un0 nbfiiblen. Nus
gefodtei ooer gebrateneL gebadten
5leli6relteu o0er aus friidem gebad-
tenn 8letld aebadtem SdJinfeH ooer
sped, gefpeidter un0 ~geriebener
Semmel einem 81 2 entgrdteten, ge.
badten Sar0ellen, Sala 9feffer mo
%geriebener Sitronenidalc bereitet
I nan eiHen Seig mie 81 gonletfen.
.reidt 0ieien in Die g~eboblten &noI-
len poriidtig Elm. Ieat Die 0edel auf,
binoet tie nit aebriibter @anmiuoae
feit unO giebt tie III cine 4aiieroae.
oeren 8Ooen man nit eiuiaen Shei-
ben ourhmnhienem Sped beleat bat,
qicBt leidte griihe, i'm 9otbfaae
g Iiier, oariiber imo l1Bt iie lanqinm
meid0dmpfen. Gann Der0en iie
bcrausgenommm. oie griihe miro
entfettet. ourh Elm Sieb geriibrt, nit
elmer braunlidlen Mebleinbrenme ber-
foht, NIT einem gigelb abge5oaen
mo nod 9elieben NIT 3i%troneniaft
pifant gemoht uno iiber ore aoblrabi
gefiint.
= ~StadeIbeer Sauce.
Gin 8fuH0 gepubte, geDaidene unO
AMI Dem Sieb noaitdu0ig ~getrodnete
iutreife Stofelbeeren mer0en nit
~ Guart @aiier. einem Stiidten
3imtmt mo 3itroneuihale iebr weih
gefodt. Mm fann, Inn ihneaeres
@eihfohen SIT er5ielen un6 nm Den
@ceren einen SbeiI ibrer Sdure 5u
nebmen, cine fleine Wleiieripite 0op.
peltfobleniaures 9latron bin5ufiigen.
Gam riibrt man 0ie MaIie ourh elm
Sieb, iteat iie Dieoer duf gelin0es
6euer. perfodt tie nit y 8fuuo Cur
der. giebt e!nen 9offel IN einemgSein-
alas @eiBDein berquirltes 4raftmehI
oo5u Hno 5iebt tie NIT eiuem GigeIb
ab. Gie Sauce mus gut aebunoen
mo niht 81 fliiiiig iein. @enn tie
nidt lib genlia lit, mub natiirlih
nit 3uder nndaeiiiBt nerOen.
y GuarffI0Be. Man riibrt
1914 ling Butter 81 SGbue, miift,
INNER fraftig riibrenO. mad uno nod
"a gauge eier mo "a &funO fri
iden. ourh Elm Sieb gepreBtenGn arf
GpeiBen aaie ooer Sopfen) oo3u, 10
0aB cine glatte Teine @iaiie entitebt,
aiebt feinaeriebene 3itroneuihole, et-
nige 9BloffeI geriebenen 3ufer unO
10 bel %gebriebene Semmel od5u, oaB
es Elm gut baltbarer aloBteih miro.
bon Dem man nit einem 2offel aloBe
abltidt, Die in ~iie0enoeS Snl5ipaiier
einqeleqt lno 1912 @liniiten lang
0orin qefodt mer0en. Gs empfeblt
Iih. eineu 8robefloB 3u foden, Inn
sic Belt feit5uitellen. oie iie sum Gar
iper0en brauhen, lm0 Inn st ieben,
Oh Ser Seiq aud hGIt. @an fam
Die alo6e beim @nrihten NIT ge-
brGunter Butter ii5eroieBen ODER aud
cine iiiBe Milhiauce oa3u ierDiren.
y @ifante 5rifanOelIen
b 0 Slid ODER 6ifhreiten.
01an foht eiuen b%eIiebigen Slid,
6luBfii6 ODER Seefiid, in @aiier NIT
Sal5 unO 8emiir5 ab, lott ibn aus
Saut m0 @r1ten uno badt 0as
iSleiid reft fein, oermii6t es nit 2
Gbloffelu 3erloiener Butter, 2 gam.
lsen giern, &feffer. Sal5 uno ettpds
~Qcriebener WuSfatimB nebit 10 niel
fcinqeriebener Semmel, oab es einen
Qlt baltbaren Srifauoelleuteig giebt,
aus 0em man fIahe aloBe formt. oie
man crit in Wfebl. oann IN geihlnge.
ncm. ST 8ulett in g%eriebeHer Gem
mel. IN ole man etruas %geriebenen
9r1nterfdie o0er @armeiolfdie qe-
miidt bot, tpdlst uuo in qeIb gemoh'
ter Butter arf beioen Seiten 81 ido-
ner Tdrbe brat. Rad 9eIieben f0m
ser Qeriebeile Safe peggelaIien mer-
sen.
~ @ebudene aGiefpeiie.
IN elmer @mailfaIieroae lGBt man p
Guart Wlilh nit 8 lln5 Butter gum
Goden fommen. Sn einer @o5eann-
ihule bat man 70 9fmro feingeriebe-
men aGie (bolb 8armeion-, bolb
Shrpei5erfdie) nit "a &funo geriebe.
ner Semmel permiiht. gieBt Die TO.
hen0e Weilh nit Der Butter 0ariibcr
umo ldBt oen Bret 10 @inuten long
ruhig itebeu. 9om fiigt man "a
aeihloeene Gier o0er crit oie @igelb
uuo Damn Oas 3u iteifem S6nee &c,
idlaeene 6imeiB un0 cine 8riie Sol5
oa3u. fiiat Oen Seia in cine NIT But
ter ausqeitrihene @ltilaufform nn0
l0Bt i'm i'm Gfeit bei outer Site "a
/ Stunoe lang Baden.
@tnfuher @opftuhen n.
@lou giebt 212 8funO ermdrmtes fei.
mes Nte6l in cine S6iiiIel. ma6t cine
tleIue &ertiefpng in Der NRitte mo
gieBt 8 Tins IN elmer groBen Gaiie
lotuparmer Wiilh geloite Sefe binein.
fnetet etfpas Mebl oamit 3tiammen
iu cinen Sefenitiif be0edt es nit er.
m0rmter Serniette mo idBt es AM.
gebeu. 3unn fiiet mar 3 gier, II
EimO q%eriebeuen 3nder, etipds obge.
rtebene 3itrouenidaIe. u 2ttart Iau.
marme @lilt % 9fun0 eeiebene iii-
&c rm0 einige qeriebene bittere Ntan-
Oeln. nab 9eliebeu % @fmo glit
gereiniQte. init einem 90ffel Rum an.
acfeuftete 9foiiuen un0 Goriutben
0osu. ihlGQt 0en Sei9 tiid)tig unO
fnetet 2.5 &flno friihc. III fIeine
Stiidc serpfliidte Butter hinein. Ser
I 81, .t,,a iahr rt,4 N,trhnnnirft ttnA