La correspondencia de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 1890-1943, 1907-04-26
LAS LEYES S0BRE
alimentOs purOs.
DifiCuItades que pueden sxpliCaTsG
con tres pTeguntaS.
EI psrltdIGO Lancet" dspIOrl que no haya
una teflnICl6R legal Dc Ia SaIGhIcha.

81 cumplimisnto pr6ctico de las leyea
bobre los alimentoB puroB pRTece eAtaT lle'
no do perplejidadeg.
Estas difcultades pueden explicaEse con
tres preguntas que se discuten ahora en-
la prenBa britSnica:
SQue son embutidosF
iQue eB cidraP
iQu6 es whiskay9 -. -..
Ell peri6dico Lancet dePloEa ore no
exiBta una defnici6n legal de ls saIchicha
6 embutido. Sc Rupone que eB un pro.
ducto de carne. Ell duefio de casa que
Compra mas salChichaB para gu Rimuerzo
espera indudab !emente que eRtas sean
hechas de Carne, aun cuando pueda tener
RlguoaR dudas en- cuanto ell animal pre-.
ciso que suministE6 la carne. Estamos
Reguros sinembaTgo de que en- los merca-
dos de LondEeH la salchicha que contiens
an 80 por Ciento de pan y 10 por Ciento
de carne 90 tan Balchicha como Ia que
contiene carne pan en- proportion in
versa. No obstante la aalchichs que Sc
Compone en- gu mayor paTte de hRriua eB
vendida al mismO preCio que la salchicha
que Consiste solo de carne
FL peri6dico medical de Londres al
proteBtar de esta adulteraci6n pedir una
1alchiLha legftima, afiade esta observation
CopsoladoEa para tranquilidad de aque-
llos que pueden temer que no les gusten
las gRlchichaS demReiado: "Nada ne
puede deCir en- contra de una Balchicha
bisn hechs preparadR con carne Sana.
AL contraTio sB I'M alimento Eano y nu'
tritivo de modo que 20 debe evitar 81 que
DO falsifque CON BOsLitutoB baratog que
Casi siempre es pan viejo galletas parti
daB." Hay tamb.e1 otro motive para
consolarBe de la falsifcaci6n que las
galletas empleadas en- el fraude no SON
PeligrOsaS ia digestion.
El OtrO asunto que sgita Iug'aterra
en- los CfrCulos sanitarios al presente, es
81 relRcionado con la pureza de Ia cidEa.
Parece que lR cidrs hS tornado tanta
popularidad como bebida que InglateFra
no produce bastante para Batiafacer la
demanda del pGblico. De aquf que haya
RparecidO alguna Cidra en- el mercadO
que no contiene jugO de manzana en- alb
BOlutO y los vendedores no pueden caSti'
garse Pues no es possible defc ir 81 Ia tai
Cidra es 81 Puro jugO de Ia manzana 6
tiene otrOs cOmponenteS que SO lie pare
cen.
Parece tambien que 81 &cido salicfIicO
hs Hido usado como preBervativo en- Ia
eidr& en- preparedness FazonableS y 40 ha
hecho una demandR al ~gobiernO por los
meiores productores de los condados
oCCidentales de Iuglaterra para que 30
6icte una ley que prOhiba esta adultera.
Ct6n.
To Aaronvn o,,antSS, u,,o rOopEr1rhp a h0pA
81 parlamento bTitdnico es aquella que
hemOs planteRdO en- una pregunta an
terror.
IQu6 % whiskeyf
En- vista de la decision de un msgiStra.
do BObre cate asunto un miembro de la
CSmara de los Comnnes pregunt6 hace
pocos dfas al presidente del Board del
gobierno local (Mr. Burns, un conocido
Nieader" del trabajo), que paBoB habfa
dado su departamento para nombrar Iun
COmit6 que iuvestigue y resuelva sl
problema de 10 que es viii key. Mr..
Burns respondi6 que no tomarfa resolu-
Ci6n alguna hasta que Ia decision del
magistrate fuese revisadR; pero aiadi6
que cualquier COmite que pudiese 81
nombrar estaria biempre sin poder para
uhI uuh uSuuACAOn uu6A BoDAo "a W NuAEAoyi
pudiendo Holamente expresar una opinion
que NO tendria sanction algunR legal.
Esto fu6 antes de la aparici6n del edicto
del presidente Roosevelt sobre 81 asunto,
que Ss public6 Ia semana paBada.
Nos refeHimos 4 estos asuntoB pr6cticos
para demostrar Ia gran importancia de
las defniciones cuidadoGas en- las leyeB
sobre alimentoB purOs.
Sin eatM def2icioneB, ssmeantes leyes
permaneceran como letra muerta en- los
libros de estatutoB