BoletiÌn mercantil de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 18??-1918, 1907-10-09
NOvEDADES AGRICoLAS
tl simsae 'enssatrsds para h ,limals L gran ralss

L
En- las grandes fabricas de mante-
ca los residuos de extraction de ests
materia graSa, que contienen todo:
los principles azoados, azucarados J
minerales, empiezan & utilizarse pa
IA la preparac ion de un alimento de
primer orden, por su riqreza, facil
digestion y POGO volumen. muy ade-
cuado para la preparation de los
ca ballos de carreras. cuyo valor ds
margen al racionamiento con leche
descremada, que es siempre coStoso
Hasta ahCra la utilizacion ecor6-
| mica de estos resfduos ha sido mez-
Charles con harinas y salvados y apli-
carles 4 la alimentacion del cerdo
Ipero este aprovechamiento tiene el
Inconvenience de one ha de ser inme-
dlato, porque es la leChe descremada
una materia muy fermentescible no
Sc presta la conservation, 10 cual
exlge unir las dos industrias, la de
la fabrication de mantecas Ia de
engorde del gsnado de cerda, que,
en- algunos casos, puede no ser con-
veniente. Ademas, para que los sue
ros puedan proporcionar cantidades
suhcientes de clementos nutritivos
q TN animal de engorde, es precise
grandes cantidades, 10 cual supone
ingerir una elevada dosis de aqua.
La manera de evitar estos inconve-
nientes es desecando la leche descre-
mada en- calderas adecuadas donde
la temperature no pase de 100 grades
para evitar que Sc descomponga la
materia erganica. Ell calor destruye
los fermentos y el residue concen-
trado que Sc obtiene en- la caldera
Sc conserva indehn idamente sin te-
NOR que Sc altere.
Las condi ZONES de este alimento,
seg1n Grandeau, son las siguientes:
100 parties de leche descremada
desecada, contienen:
Materia azsada, 36,7o; azt1car de le.
che, 46,I4; materia grasa. o,02; sales
minerales, 600; aqua, 7,64.
Su digestibilidad, que es nada me
nos que Ell 08 por 100, undo q tan
elevada riqueza en- matcrias proteicas
: hidrocarbonadas, le da condolences
excepcionales para la production de
energ1a y la elevada dosis de ma
terias minerales, especialmente de
fosfatos de cal, lie hacen el alimento
mas indicado para favorecer la for
macion del csqueleto de los anima-
les en- periodic de crecimiento.
Una experienced practicada en-
Haras de la Borde, en- TIN potro de
carreras de raza arabe, demueStra las
ventajas de este alimento para Ell OBJ
jeto de la formation de I'm animal
vigoroso y de precoz crecimiento.
A los veintiseis dias de su naci-
micnto fue sometido al regimen ali
mentic 10 exclusive de leche descre-
mada y desecada, mezclada con una
pequefla cantidad de heno para au-
mentar el volumen de la raci6n. Pc.
saba en- esta fecha s. kil6gramos.
En- los 40 dias siguicntes el au-
mento diario de peso fue de 757 gra
mos. Al a1O y do. dlas el peso total
era de 343 kil6sramos. a los dos aTos
menos doce dlas, 434 kil6sramos. Ell
peso maXlmO le alCanz6 los dieCio-
cho meses Y diez dlas con TN aumer-
to de 7o4 gramos diarios desde que
smpez0 el tratamiento La raci6n
m4Xima en- este periodo fue de 7 XII
logramos de leche descremada 2
kilogramos de heno de leguminosas.
La racion de IN potro de 200 kil6-
gramoS es de cuatro kil6gramos de
de leche, que supone I'm gasto de
), 50 frances sin contar con el valor
de heno, que oscila, alrededor de
diez c6ntlmos.
Las condolences higi6nicas de este
alimento perfectamente esterilizado,
es una garantla para los que Sc de
dican la cria de caballos de gran
precio. que undo q las ventaias que
reporta su gran digestibilidad Y ri
queza haCe que Sc eXtienda su uso
siendo va mucEas las cuadras de ca
rreras donde Sc estan hacienda en-
sayos en- alguna escala de esta nueva
materia alimentlcia
JUAN GAVILAN.