Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1907-05-30
SIR bic &ide.

Sauertrautpd tete Wtan
Geqt cine paiteteuform nit 8utterteig
aus, tbut Suerf cine S9i4t turs unh
Taftis sinssI9mortes Ober nit BeiBs
pein seto9tes Sauertruut binsin, uuf
bisIes Elm &ugout BON Rebbiibnsrn
ober sSaIdn nit Sriiffeln unb iehr
bid eingetp9ter Sauce, bdnn ipieber
cine S9i9t 2raut. belegt es nit Butt
terfl6d6en pber SpedI9eibhen, pers
f6liebt bic paitste nit einem Sedel
bon 9sis, bGdt Te cine Stunbe uno
giebt iie ipdrm 5ur Safel.
2attbe poule. Sin ertuGrmens
bes unb erquidenbss 9etrGnt. Wldn
riibrt in sin.m 9lais Elm GibOtter nit
sipei GbI6ffeln Ooll 3uder re4t
f9oumig ab, giebt bunn brei 2Offel
bpn feinen &um ober 8pgnat. &irichs
paiier pber bsrslei9en gu unb fiilt
bas 9lus untsr beItGnbigem llmriib.
rem nit gutter. frii69eto4tsr, bsiber
Wil9.
GngGtf9er Sbeetuden.
Gin gfunb Butter tpirb f9aumig ses
riibrt, q pfunb 3uder, bier @ier.
Elm pfunb Sultaninen, Il Pfuno
feinsef9nittenes @itrOnat bu5u ses
fban, Iotpie spei pfunb Mehl, "a
pint Miltb unb 1 lln5e 8adpulper.
Sie MaiTe tommt Sann in cine uuss
gebutterte 8le9tapIel nit bobem
Ranb unb pirb cine Stunbe lang
Bel mittlerer SiBs sebaden.
Gnte gebraten. 8eim Bras
ten i'm Sfen rsibt man bic gnte
NIT Sul5 elm, ieBt lie in Der
pfanne nit rei9Iid Butter, einem
2orbserblatt, einisen Gttronenf9eiben
unb 6 bis s Wa9bOIberbeersn ans
sseuer unb bratet +. cine Stunbe bel
fleiBissm 8esieBsn fdDn braun unb
faftig. Solte bic 8riibe 5u iehr eins
fo6en, 70 gieBe man Wufer na9.
Die BON 5ette befreite 9riihe benubt
man bierauf our 9eriteIung elmer be,
liebigsn Sauee. Sn Der Sauce ldBt
man bann bic @nte ppr ibrem glufa
trasen turae 3eit bsib itsben.
4bge 6mel5ter 9lumen'
TO fl. Nudbem Der sepuBte 8lumen'
tobI ungsfGbr l Stunbe, nit ben Ros
fen na9 unten, in elmer S4iiiieI nit
taltem DaFer selesen bat. gu bem
man 1 Gbl6ffsl Ghis sefiigt bate.
nimmt man ibn 6eraus, lGBt ibn abs
trOpfen, tOdt ibn idpu4 in seiul5e.
mem Dafer fpeid, 5ertbeilt i'm uuf
erfpGrmtsr Sdiifel in niht gu tleine
Roien, beitreut bieie nit seriebener
SeUmel unO sieBt to9eno beige bells
braune Butter bariiber.
g 9pGbif9es &rauts
fGeif 9. SdpeinsfleiId pirb lei4i
seIal5eu, nit ipenis Sett seOiinitet,
bann pirb Sauertraut unb Waier
ba5u geseben unb bas 9anse fpeidses
to6t. 9eim Quftrussn pirb erit bas
in Stiide eei9nittene Sleii9 uuf bic
S6iiFel selegt, bus aruut bariiber
sssebsn unb in SaISpuFer absetods
te, nit ettpas sef9molSener Butter
iibersOFens MutturOni baau sersidt.
Spmato Suppe. Sir cine
5amiIis BON unsefGbr fiinf per'
Ionen nebme man 6-8 Spmatos uno
febe iie in Salanaier auf. Sus
@aFer muB bic SOmutps bsbsden.
WGbrenb bes &pdens tbut man cts
mas Butter unb MebI biR5u uub
lGbt 9llIss suiammen gut uufto9en.
ST bas sefdeben, 70 tbut man bic
WafTe in Elm Sieb unb reibt bic 30.
matos biubur9. 70 buB pObl bic flet'
f6igen Sbeile, uber ni9t bic aorner
Hin6ur9eebriidt tperbsn. SeBt tOmmt
bic WufIe tpieber auf ben Sfen, unb
man tbut jebt etipds 3uder unb sss
niisenb quite Sabne bin3u, I'm ben
Suppe bic ridtiss 9iinne gu perleis
ben. gu bieIer bslitut f9medenOen
Suppe siebt man serOitste 9robpiir.
fel als 8eisube.
@pfeIpubbing. Gin Seaer
bon geI6nibter 4spfel tuirb in l 2Ofs
fel Butter unb u Saffe Wuher
ipei6ssbGmpft. 8 Gisslb nit IL Saiie
3uder unb sttpas abseriebener Gitro'
nsnI6ale fduumis seriibrt, bic
9lepfel, tpenn Iie ertaltet iinb, basuSes
seben, aud sinise 2Offel pOll Idurer
@abne unb 5ulsBt Der S9nee bon 8
gilpsib. Sieies Dirb in elmer Puo'
binsI6ifel i'm Sfen sebdden.
lIsbrig sebtiebener
Rinbsbraten. 8rdunt Ulebl'
f6pibe pirb nit leidter 6leii4briibe
ober nur Iiebsnbem 8ufer perteat,
Sals, pfeffer unb feinsepieste Sars
bellen baSussgsben, bic Suuce nit et'
mas gFis ungenebm seiduert uno
iiber bic ginosbratenrefe segohs1
bic man Oarin gut heib psrb.n ldbt.
Mit MattarOni Elm iebr gutes Ses
ridt.
Wtener g 6neebdIIen. z
llnsen MebI briidt man nit beiben
SGnben nit llnSen Butter auf els