Der Deutsche beobachter. [volume] (New Philadelphia, Ohio) 1869-1911, 1907-10-17
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aaffee trintt man iiberau. Daa
beibtfbas. mas man 10 Raffee nennt.
DaS SbeaI9etrdnt aug ben lieben
braunsn Bohnen iebod ltrnt man MIR
i'm Orient iennen. glur bort. no
MpsIirns ipobnen. ipirb pirtlider
Roffee bereitet, beiB tpie bic 2iebe,
fart ipie Der Ghaitun unb fhnaro
ipie Der Sob. gaur. her einmal cine
iener fleineu 1aien. sefiiIt nit tiirz
tifdem Raffee, an bic 2ippen eefiibrt,
Der allein tpeiB, pie gutter Raffee
fhmeden fou.
Der tiirtiI9e Raffeebausbeiiber todt
ben Raffee ni9t ipie in Oeutfhlanb
unb fiebet ibn ni9t tpie in Seiterreitb,
{onbern er - brat i'm. 81 biefem
3pede bat iebes Der Gaffeebduier ais
tpidtigltes Ginri9tunssItiid einen gros
ben Radelofen, in benz @ommer nnb
Winter bonn friiben Morgen Bis fpdt
in bic Nadt binein Elm luitiaes Jeuer
praFelt. gm Geuer itebt Elm srDberes
BledgefGb nit beibem Maher gefiint.
Daneben befinben fi9 iene fleinen Rafz
feefGnn1en, in benen Der f9narae
Sranf bereitet uub hsn @diten perabs
rei9t tpirb.
Ser robe RIffse !pirb bon benz Rafz
feebrater 1elbft ger0ftet. Die 8obnen
biirfen niemals buntelbraun fein, ions
bern nur san5 f9nad) gsbrdunt. Gez
brannter &affee bat feline araft unb
ban,it iein Mroma Derloren, bebanpten
bic moslemif9en Ga9leute. g6enio
ipirb er nidt semablen, fonbern gez
itoben. Gin 9ol5m0rfer aus einem
2inbenz ober Mei9ielbaumit itamm
ninmt bic 9obnen auf, bic elm eifer@
ner @tampfer aerit0bt, Bis tie troden
unb fein tpie Mebl iiro. Sobann pirb
! ber eeItpBene Raffee bur4 ein gang
btdtes @ieb setrieben unb ale grDz
beren @tiide no9mals i'm M0rier be-
arbeitet. Die fertise Maf1e mirb in
luftbi9t i9liebenben 8le4bofen fir
ben @ebrau9 berett sebalten.
Wirb Raffee berlangt, 70 flint Der
aafetier zines Der aann1en NIT beie
bem WaFer, i9iittet elm ober atpei
20ffel4en bes Gaffeeiiaubes baau uno
ldbt bas Canae atpeimal, niemals
mebr pber tpeniger, auf benz Teuer bes
Serbes aufIieben. Wirb Der Raffee
fiib sepiinfdt, 10 tpirb Der Staubz
auder fdon porber NIT benz Raffee
bermifdt.
@nton 6ansi, ber gtbnoerapb ber
Mobammebaner in 8osnien unb Der
Ser5esotpina, f9reibt iiber bic orienz
| talii9e 8prliebe fir ben aaffee: n1ie
Moslims lieben ben &affee aubers
oroentli1. Sic bebaupten, ct lei ni4t
nur Elm ansensbmes. lonbern bic Sc
1unbbeit fDrbernbes 9etrGnf. benn er
fiible i'm Spmmer, ertpdrme i'm Minz
tet, erquide am Moreen unb trGftige
am Mbenb. Desbalb pirb bei einem
Orientalen 1ofort nit aaffee oufge>
tpartet, man mDse i'm in feiner prte
pattpobnuns, in ieinem &auflaben
ober fonftpo befuaen. Sebes @ef9dft
pirb nit &affee Be iieeelt, Bel iebem
froben greisntb pirb &affee serei4t.
= Mie Der Mul1e unb gbineie feinen
Sbee, fdlirft Der Morsenldnber bonn
Grtpa9en Biz gum S4lafengehen feline
unseadblten SaiIen aaffee.
I'm nidt jebesmal in's Raffeebaus
f9iden gu mii7en. pertinben aaufleuts
unb 6anbmerfer ibr 2otal nit BET
Raffeei i9dnte bur9 einen itarfen
Binbfaben, an behen gnbe eine fleine
@lode angebraht 1T. 60 oft biefe ct:
tDnt. 10 piele &affees tpiinfdt be,
Runbe. Der lRaffsebausbeiiber fennt
ben Son ieber ein3elnen Glode genar
unb itebt ibrem 8eliBer fofort 81
Dieniten. Sir einen 6remben 1T es
serabeau unfablid, tpel9e Raffeemen:
gen 10 Elm moslemitifder Masen be:
! {btperbelos pertragen tann. Mller
bires 1T aber Elm fol9sr aon{um nu1
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