La correspondencia de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 1890-1943, 1907-10-29
IMPORTANTE ASUN-
to sanitario.
0rteneS dadaS a Ia fahriCa de hieID
de San Juan.
Mttotus psca s1DltlrIts que Sc OhssRn q
dCha fabrlGa.
Danes conocaT 4 continuation 81 i'm.
pcFtante documsnto que sigat:

pcFtante documento que slgat
"Oetubra % dc Porto Rico Ice
Co =, San Juan p, Rico. o.-S;fl3Ees:
Con sAta fschR ma comunica al dirac
tor del LaboratoEio Qufmico de este de-
pA1tamento, senior del Vale 10 qQe siguf:
Hon. Director de 6anidsd Bentf.
cencia. San Juan.
Sther: De acuerdo con 81 doctor
CordeFo que junto conmigo 10 una ius-
pscci6n sanit4riR en- Ia f5bEica de halo de
San Juan, como TeEultado de las obaer-
vaoionsB que ALI pFaoticsmoa, con facha
% del actual tome nuastEas de hielc, per-
sonalments, del qus 10 tras al L. boEatorio
y del que Sc expende en- IN eatab.eeimien.
to de la cslle del Cristo.
Una de las mueatFas He tom6 de IN
gran trozo de hielo que sparecfa tan trans
parente y de muy buen aBpecto. Ss ls die
sntrada On los libEos del LaborstoTio con
la cifra 1928.
La otra muestra, muy opaoa, sspera,
AuciR , de muy NAL sBpseto 80 enumsr6
1929.
No he detarmin6 al n6mero de bactsriaE
(ssproftos) que hsbfa sn ambas muestras
nj ssmpoco Be practice fermentation en-
cRldo con dextEosa, nj BiembTas en- agar
con lactoHs toTnRsolado, poEque el Cbjeto
de este egdntsR comparative era demoRtFar
Ia difsrencia considerable que hRbfR entire
Ambos trozos de hielo per cauHa de los
m6todoa pocoB sSnitaTioH que pudimos Oh
BeTvar en- Ia fabIica de hislo de San Juan,
el doctor COTdeTo , yt; , demOstr,r tam
bieu, indirectaments, Ia contamination
que por deSouido de los opsraEios sufre eJ
agoa desti!odG en- el acto de Ia congslaci6n.
La msestra 1928 contenfs 3 30 parties
poT million de cIoro 10 por million de
E6lidos, La 1929, $50, pcr million de
cloro y AL poE million de s6lidos.
Por Cuyos datoE nae place repetiE 10 Que
manifesto en- mi iDfoTme FlfsFente al aqua
de hielo de Mays gi9g; y e.lo fa6, gus 81
aguA dsstilRdR no debfa contener tales i'm
pure2Rs que solo tienen gu oIfgan en- los
m6todos POGO sgnitaTios que ae obseIvan
en- las fsbfiCas de hielo. Les moldeH es-
tan deteli0rados = 81 sgua destilads 90
CaTga de sales. ouyR concentration al con-
gelaEse en- cisrtoa trozos exoede Ia del
acueducto IS veCes Y los pies de IoA
tERbsiadores que trsnaitan sobre las tapRs
de MADEIRA qus dtfsnden los moldes de
n1eLCy CouBAmIn&u&B Qe EACgeTlAB que bf&6n
de todaH parties con aus zapatos, constitu
yendO esto 10 que puele llamarae an pro,
csdimiento sucio antihigi6nico. Maa
puro aeFfs 81 hislo f4bTicado con sgus del
rio, sin destilar nj fit:ar, 81 SO usardn pro
Csdimientos aHeados.
Ateutsmente (FirmadO) Rafael del
RalIe.
Obrando de confsrmidsd con el anterior
infoTme del L8boEatoTio Qufmico tergo Il
honor de informar 8 usted les coucedo
ocho dfas de plazo contsr desde mi ii ana
20 de OctubEs de 1907, para Ia repsrs.
ci6n Banesmientos dc los moldes que ge
sncustren detsTioradoB, nuplicandoles al
mismo tempo dittsn todaa Las medidRp
oportunaB tendencies svitar que les tra-
bajsdorea que tranaiten sobrs lss tapsu De
MADEIRA que dtfanden les moldes dc hielo,
ContRminen este,
Lo que comuuioo uEtedss para su feel
Cumplimientc.
Atsntamente, Tomds H6zquez. -Direc.
tor de aanidad benefcencia."