Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1907-08-01
SIR Die Slide.

u Pfuno fsinss WeiSenmebl nit u
Pfo. Butter, 5fpei GBIOffel 3uder su
etnem Seise. OerIsIbe pirb mei'
ferriidenItart dusgerolit unb cine nit
Butter ausseitri9sne Sortenfprm ods
nit 6elegt. in einem ni1t su beiben
Sfen solbgel6 ge6aden. llnterbefen
bereitet man fplgenbe Creme: Der
Sdft bon afpei Gitronen ipirb nit 1
pint Daifer uufseto4t, untsr beitGns
bigem Rii6ren eiebt man 3psi ses
bGufte. in Bsibipein uufs.l6Ite GB'
IDffet gprnftdrte bin3u. Damn fiigt
man nod brei @iselb, 1a PfO. 3uder
uno unb bic d69eriebene S9ale elmer
Gitrone bin5u, unO ldbt bic WafIe
81 elmer bidlidben Creme tohen. 9iefe
flint man uuf ben SeisboOen, tbut
ben re4t fteifen unb ssiiiBten S4nee
Der brei gipsiBe bariiber, Itreift ibn
glatt unb ldBt bic Sorts nodmals
i'm Ofsn iibsrbadeH.
Sd meltoteletten a Ia
Soubtie. 3p6lf sroB. ssThdlte
3ipiebeln idneioet man in S9eiben,
blan9irt lie, f9itttelt lie ab uub
Odmpft lie in Butter ipei9, obne oub
lie Sur6e betommen, siebt einigs 2Ofs
fel ipsiBe Webli9pibe, Sdl3 uno
MustdtnuB ba5u uno itrei9t ods
9an5e our9 elm Sieb. Sterauf pers
ben bic fertig se6ratenen Summeltos
telstten auf elmer SdiiFel i'm &runs
berumgslegt. in bic Nitte bus fertige
3niebelpiiree gegeben 'uno obenauf Elm
Stiidben friihe Butter.
9ulaf9 d zen urprife%. 1H
pfunb gut ubsebunsenes RinOs6inters
piertel ipirb Itart geflopft, uusgeiebnt
unO in Wiirfel ssi9nitten. Wlan tbut
bas 5leiIh nit einsm eigrpben Stiid
Butter unb brei in S9eiben gsf6nits
tenen 3piebeln in eins fla9s Rahes
role unb biinItet IS auf gliibenoer
Serbplatte offen 12 Winuten lang.
Damn I9iittet man cine Moftatdfe
poll 8rutenius, einen sebduften gBs
loffel ooI Moitridb untey gutem ums
rii6reu gu unb ierOirt iofort, na4oem
man Sul3 unb pFeffer mad geodrf
bin5ugetbdn bat. 0isiss 9uldf9 pirb
in bic Utitte elmer S9iifiel DOa Reis
geI9iittet, Der nur nit Wafer, Sdl3
unb rei9li6er Butter seto9t unb na9
8eIie6en nod nit ssriebsRem parms'
fanfGie beitreut nirb.
$ meffleif9 init 9urs
fen. 2 pfunb SdOpIenfleiId bon
Der &eule perben nad Harlem alo'
pfen nit stipas BaFer tur3 singes
bdmpft, stIide pfeffertOrner unO 2
2orbesr6lGtter bran getban, bic Sauce
nit in Butter braun gebratenem UeH
perbidt unb 3-5 Stiid Idure ober
frii9e 9urten sei9dlt unb in S4eis
ben ober Wiirfel sei9nitten. CUR
Sauce sstban. Radbem Oiss nod
stpas eingeOdmpft 1T, piro es anss'
ri9tst.
Rpitbratenmit 3 3niebeln
Bon einem ihOnen AltfdIadteHen unS
nit 5ett bur95o9enen Rippenitiid ooer
bobem S9Oob nerben baumenbide
9robe S9nibel ppriidtig abeeI9nittsn,
redt biinn geflopft, geipdIben, gefdls
sen urb raid in beiber Butter ober ges
ipsbnli9 in gutem S9peinefett in sis
nsr sr0Bsren fla9sn siiernen pfanne
aebrdten. Wian beitreut Iie nGbreno
bes 9ratens nit nubelig gei6nittenen
3piebeln, psnaet bic Roitbratsn eins
nal nm, ldBt iis auf beiosn Seiten
brGunlidb braten, ldbt bic 3piebeln
nidt 5u braun ipersen, ri9tet iie uuf
elmer erpGrmten fla9en S9iiFel an,
beitreut ieoss S9niBel nit sebrdtener
3nisbel, loft NIT sinisen 20ffeln bst.
Bsm Wdifer ober 6leii4briibe ben
8ratenIuft in Der pfdnne los uno
T4iittet i'm iiber ben Roitbrutsn. Uian
ibt gsr0itstt 8artOffeln bu3u.
Seine SparseIfpeife. e. Man
ma6t einen pfanntudenteig bon gb'
I6ffeln pou Mebl, bas nit talter Wiilh
glatt ssriibrt pirb. 6 Gigsl6, bus
WeiBe 3u S9nes ssIdlagen. Bon bies
fer MaTe bGdt man 4 pfdnntu9eH
unb Itreut auF ben eriten u PfunO ses
fo9ten, fsinsepiesten S9inten. 9luf
ben speiten pfanntuden. Der auf ben
erTten selest tpirb. itrei9t man cine ge'
to9te, setpieste 4ulbsmilh. auf ben
britten pfanntuden tommt ssriebensr
parmeIanfGie Obsr gbampisnOns. unb
Der lebte tpirb oariiber sebedt. giun
perben 5tpsi srobe 8unbe SpurgsI ges
todt. Sparseliaues pirb bon apsi
aut.n RD9l6ffeIn poG Mebl nit sinem
Stiid Butter unb Rdbm 5u6ereitet, 8
gigelb bd5u sstbdn. NIT Spursslbriibe
aifgeFiilIt unb unter beTtGnbisem &iihs
rem auTseto9t. 8eim anrihtsn tp.r'
ben bic Sparsel NIT Der Sauct iibsr
bic aufeinanber geIebten pfanntu9en
gef9ittet unb bus @dnSe mOgli4it
beib iernirt.
Gteirif4es 5aftflei d.
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