Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1907-02-28
Sir Oie Slide.

tet ". IN porttonen uno beitreut bas
Tlsii9 NIT etlpas SaIS. Sn elmer
ttefen &aferoIIe lGBt man "a 9Funb
S9petnef6mdla uber Butter seraeben,
beri 9piBt barin feds tleine aenieate
3piebeln, 9ibt einen aaffeelDfFel bon
paprita Oa5u unb lest bas SaIens
field Obenauf. Sat es "A GtunOe
aeOiinitet. flint man a pint peiBen
Betn auf unb riibrt tura Dor 6em
5.rtisfteIlen Der Spell. einen aaffees
!0heI boll Dei5enmebG unb 1 pint
lube SABINE an bic Saucc. 3ulsbt
ldBt man aIIes nod Elm paar Wlinus
ten gut bGmpfen.
apfeGreis. Sin gfunb Saba
rsis tptrO blandirt nit Sal3naIIer,
Is pfunb Butter, feds bis a6t
fduerliden, seidGltsn. in biinne
S4eiben ssIdnittentn aspfeln unb
etpas 3uder tpei4 ssto6t. Die glepfel
miifen, tpenn bi. Spsife fertig lit,
boil itGnoi9 berto9t fein. SeiB pirb
bas 9eridbt nit brauner Butter iibers
sofen; min man ben glpfelreis talt
genieben, iiberItrsut man ibn nur nit
geitoBenem 3uder unb 3immt.
Saboiatu9sn. Geiner 3uder,
i'm Setpift bou IA giern, pirb NIT
IA gibOttsrn sins bal6e Stunbe 9es
riibrt, WiebI i'm 9efpi9t bon Tieben
@iern barunter gsmsngt unb .ttpas
tanotrte Sreangenf6als pber bic ge.
riebene S6ale elmer gitrone barunter
geriibrt; gum Sdlub TT bas gu itsis
fem S4nee sefdIasene giipeib Der Ia
@ier barunter Su mifaen. Man fiilt
bic WaiIe in cine gut nit Butter
ausgsitri6ene 6orm unb ldBt Tie in
ni4t gu heibem Sfen baden.
SarbeGGen Roftbraten.
Die Roit6rutsnf9eiben tperOen gut ses
tlopft, oann nit fsinseIdnittensn, snts
qrdteten SaroelIen, sebadter, griiner
petsrfIie, SaIa unb pfeffsr beitrsub
uno iebes Stiid suiammsngelest, 10
bab bic SaroeGIen nebit peteriilis bic
Siillung btloen. SieIe 5uIammenges
legten S6eiben tIOpft man nit benz
MeFerriidsn, tau6t Iie in Rebl uno
brat iie in elmer pfanne in itsigenber
Butter duf beibsn Seiten i9nell gar.
Dsnn bic S9siben berausgenommen
iinb, lpirb bic 8rutbuttsr nit RcHfr
Ober leihter 8riibe aufseto9t. nit
flint bis feds Sropfen Musgitpiir5e
9etrGftigt unb iibsr bic Slsii9IdeibeH
segofen.
&aGbfIeif6 6ritaffes
Man to9t bas &al6fleii9 nit stpus
peteriIis, geiddItsr 3pisbeI. pOrree.
SeIlsrie un6 elmer bdl6sn Gitronsn>
ideibe tpeib. Sur Sauce ma6t man
cine belle Meblfdipibe bon einem
Std Butter. ST bieieIbe balb gar
unO nod ni9t abssloIdt, 10 tommen
sipsi feingetpiegts Sarbellen, nit
benen man Suglsi9 bic S4aIe elmer
balbsn @itrone tpieste, Dardn. Damn
lDI9t man es nit Der &aIbfleiI9briibs
ab, sie6t ben Saft BON elmer balbsn
gitrOne baSu, sieBt Oisfe Sauce Our4
Elm Sieb uno 5iebt iie nit einem Gis
botter ab. Man ri6tet bas SleiI9
nit sutsn SemmsltlDben Ourin an.
RinbfGeif9tI6be. 2 Pfunt
Sartss RinbfleiI9 piro nit IA Pfunb
gtisrsnfstt fein sshadt. nit brei @iern,
brei gblDffsln lauren Rdbm, "a
gfunb Semmelbr0Isl, Pfeffer uno
Sal5 semii9t, Bon bisisr gtdfe
fprmt man eigrpbe Sl0be. Isgt iie in
braune Butter, itGubt etipus NebI
ourii6er unb brat iie DON allen Seiten
braun. Damn sisbt man 12 pint
8puillpn unb Elm @lus Wein 0aran,
I6mort bic &nDbsl gar unb rei4t lie
nit ibrer pprtreffli9sn Sauce.
&Ipps aus 81 DIRE EN-.
3psi geriebsne Nil9brOo4en ldbt
man nit sipei GbIDffsIn OOlI Mil4
our9psi9sn, siebt bunn 3pei @ier,
apei &affeel0ffel bpG idaumige Suts
ter, ettpds pfeffer uno Sal5 uno ein
pfuno robes gebudtes Sil9fleii4 oas
su. miI6t allies reht innig, formt odrz
aus tlelne SlpBe, DIE man I1aOp uRuuls
aarnirt bieIe in 81 unb Reibebroo
unb bGdt Iis in 20 Ninuten bon beis
ben Seitsn golo6ruun aus. 4ls Sei>
lase signet iib ieOe 9lrt BON SaIat
uno friI9sm Semitic.
8aIbsteuIs. Sine minositens
bier Gage alte &albsteule bdute man
ab, tlppfe Fe tii9tis, aud ipide man
lie na6 9eliebsn. Sn tine 8ratz
pfanne gebe man bus abseidnittsne
S5stt, sins 3piebeI unb cine Wtobrs
rii6e. Damn lsse man bic &euIe oars
duf, iibersieBs lie nit Butter uno ldHs
Iie sipei Stunben lang Iangidm brd>
ten. Den 9rateniub to9e man Ios
uno oe6e bic Sauce nit bem 9ratsn
au Slid.
8u6en Der lid lunge
bait p pfunb i.br gut. Butter
pirO au Sabne seriibrt, oaau fiist
man mad, uuo udch unter trdftiaem