Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1907-11-28
Sir bic Slide.

Griesmebl unb SaIs. Dies formt
man 5u elmer ausel, Die ii9 pom 9es
I9irr l6F unb lGBt biefe cine Stuns
be lang ruben. Damn rpllt man ben
Seie NIT benz Rubslbol5 gu elmer
Platte auf, bic man bernitteIIt eines
breitsn Ulefers nit frifder Butter
beftrei9t unb ipbann sufdmmens
rolIt. Sn f9rGesr Ridtung f9neibet
man buumenbide alobe db, pirt
Fs in todenbes SalalpaFer unb tO4t
fie lansIam 10 Minuten lang. sic
f9meden por5iislid.
Gnte nit OGiben. Die gnte
tpirb febr fOrsfdItig Sursdt ssmadt,
flumbirt unb Su gutter Sorm eebun'
ben Ober nit SOlsipsilern bur4itos
den, bumit bic 5Iiisel uub aeulsn
fla9 an bic 8ruit su lieseu tommeH.
Wtdn ilopft bic 8ruft nit einem
SoISbammer nidt gu fart, unb siebt
II pflinb Butter. bic man 5upor bea.
braun tperben lieb unb inter beItdrps
bisem gfiibren gu elmer fdftanitus
braunsn RebIi9pibs bsrto9t batte,
Sft bic gnte barin ringsberum
braun anseI9mort. 70 bratet man
fie untsr sutem 8esieBen faIt gar,
fiiet 15 BON &srn abgsI9GIte. bors
Der einmal nit fodenbem WaHer
iiberbriibte Slibeu nit beren Soft
Bel, bratet bic gnte fertig un6
rsibt iie nit Der Saucs iibersoien.
safe auflduf.i "a pfb.
febr feines @ei3enmebl quirlt maH
in 81 Quart ialtsm Rabm, fiist 6
1ln5en Butter baSu unb perriihrt
bies iibsr benz Seuer gu einem Bret
tis b,rIeIbe fid bon Der aafs'
role abl6f. iporuuf man ibm 5nM
grtdlten ausT9ittet; bann permif@
man benieIben nit 10 gibottern, "
pfb. seriebensm SdtpeiaertGfe, sts
ner priIe SaIs, sttpos peffer unh
Elm psnig 3uder, fotpie bem iteits
aeIbldeenen S9nee Der 10 gitpets
Be, fii[lt bic MaHe in cine, NIT Sut'
fer aeitri9ene por5sldnform ober 1T
einen bon 8lGtterteig unb bddt BEN
9luflauf cine Stunbe lang.
8trnentIDBs. 2 pfunb 9irS
men lGbt man NIT Der S6dle to9eny
siebt Iie ab unS idniseIt iie gang iein,
9i6t baau 2 ,@ier nit 1a Safe Wtil4
Derriibrt, 1 pfunb seriebenes Wsib'
brot, Q gBlOffel sefdmol5ene 8utttr
unb ettpds Sdl5. Die MaHe tpirb gut
perriibrt, 8I0b. absefO4en nnb in
iiebenbem WaEer seto9t. Wlan tunn
iie gu 5Isii4 Sebsn.
pfIaufiienauflauf. 40 -
so f65ne reife blaue pflaumen ipers
ben sebriibt. ssi4dlt. in 9alften &c.
ihnitten, entfsrnt unb nit 3uder ndh
SeIieben unb elm penis WeiBpein
auf selinbem 5euer beinabe gar ses
biinitet; bann dusgef4iittet uno falf
aeIfeIlt. glun riibrt man 100 9ramut
Butter Su Sa6ns. fiigt A ~ 8 Gb
botter, rs 9ramm 3uder, etipaS
3tmmt, bic absetiiblten PflaumeIt
(obne ibren @aft). ettpas gerisbsne
Gitronsni9ute unb ssitOBenen 3immt,
8 26ffel aeriebens Semmel ober fetns
geIfpbenen 3piebad unb ben feifsa
56nee bon 3 Gttpeib bdau, tiiut bic
MaiIe in eine gut nit Butter ausgt.
itri9ene 6orm uno lGbt ben Iuflauf
i'm Sfen Bel mGbiser Sibe 45 Ulinus
ten lang baden. Wlub fofort aufse'
trdg.n iperben.
8afete pom &aIbsteber.
Gin berartiger paitetenbeldg 1T fiir
bic sufammenselesten GriibitiidsbrOt,
den am pruttiiaittn. Die pafsts
pirb naa folgsnben 9lnsubsn beret>
tet: "a pfunb Sped 1T in feline Wirs
felhen 5u Ihneioen uno nit 3 bis 4
ftineetpisgten 3rpiebsln 2 bis 3 Dlis
nuten einsuf9mpren. 6 bis 8 Sar+
beIen, l Bis ipei6sebiinitete 3riif'
feln, / SbeslDffsl ppu gupern tper6en
feinsstpiest. nit geitoBenem pfeffer
uno Sal5, einigen 2offeln Rotbpeip
unb 8 Biz 4 26ffeln in taltem Wdts
fer perquirltem Ms6l gar seoiinitet.
: Sine sarte, gang friideeidIa4.ete
aul6sl.ber f9neibtt man in feline
S6eiben unb erbibt lie in ctrea ]
g3int beibem Rotbpein; lie mub ben
Nein p0aig aufiuusen. Die 2eber
pirb bann feinsepiegt. nit ben iibris
gen 3utbaten bermiidt unb bur4
einen bidtn 9ur9f9Ias setriebsn.
3ulebt tommt nod "a Pfunb geto4s
ter uno in Wiirfel sefdnittener SPED
nit Der Fdrt einseiodtsn Spsdbriibe
baSu. = 9isfe puitstenfarce ipirb in
cine gang nit Sped atsgslegte 5orm
aebriidt unb nit tiuem Dedel aus
grOttsis ssfhIOfen. = Nun to4t bic
paitete etipd '211a bis 8 Stunbsn i'm
DaFerbobs. sic mub p6llig erfal'
ten. sbe Tis ousseitiirst fpsrben tonn.
apfstseIee aus giber. =
Wlan fpGTdt feline quite Iepfel rein,
I6neibst Tie in Sdeiben unb tpdt lie
in fiibsm giber, Der eben aussepreBt
lit, oolia pei6. Damn lGBt man ben
= tl .E.. ...A