Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1907-10-17
Sir Sie Slide.

Wt rtntrte IStlet 9. Son per
ssiIetipibe perbsn tleine Silets ges
fdnittsn, seIpidt, nit in S4eiben
sef1nitteuen 3tptebeln, 2orbeerblatt.
ean5em pfeffer unb .tntgen ReIfen in
gutem @sineFig IL Stunbsn murts
ntrt; na9ber iuu6er obsetrodnet, in
beibem SliOenOl f9neI gebruten uno
nit elmer guten brauusn Sauce ers
Dirt.
8 6ammsIteuIe a la 8dpons
naife. Cine gut abselesene 8euls
ipirb seipaIden, setlOpft. absebdutet,
nit sspGHerten, entsrdteten SdrbeIs
Itnftreifden, gfeffsrsurten, S9alpt'
tenitiid9en unb Stiid9en bon einge'
mu9ten Gbampisnpns seiptdt, fir "a
Stunben in cine Beige BON miIbem
@itrasoneFis, SpeifsOl, 3tuisbsIi6ei'
ben, peterIiIie, GitrOnsnI9al., Cor,
beerbldttsrn, pfsffers unb @spiir8s
tDrnern seIest, absetrodnet unb in
rei6li9er, gelb senadter Butter i'm
Dfsn gu f4On.r Garbe unb gar ges
bruten. Wlan keiebt ben Sraten fleiz
Big unb flint, ipenn 5uDisl 9riibe einz
f9mort, ettpas tp6enbe 9riibe ober
todenbes @aFer bdou. Sie Sauce
ipirb entfettet, tpenn nOthis, nit ct.
mas in @dFer tlar gequirltem Srafts
mebl fetmis s.tp9t uno mad iorsfGls
tisem gbi9meden nab 8slieben nit
gitrOnsniaft Ober @eibtpein i'm @es
| fdmud pitunt semadt.
Grbfenpiiree BON griinen
grbfeu NIT SABINE, Sier3u
tSnnen stipas gr6Bere grbIen senoms
men tperOsn, eOtnt. 1T bic 8ereitung
tines piirets fir ben SaIl dnSura'
then, bab man teine tleinen Shoten
erbalten tonnts. Wfdn lGbt dusgehiils
tie grbIen nit etipds WdHer, Butter
unO einem pettriiIientrGubd.n lang'
fam auf selinbem 5euer rsat lid
fofkn, ftreift lie bur1 elm feinss
Sieb. Derbiinnt ben 8rsi, tpsnn er au
bid fein iouts, nit etpas 8riibe.
fiist cine MsferTpibe Suls, sintn
Sktl6ffel 3uder basu uHb siebt ibn,
na6bem Der grei unter fortgeTebtem
Rii6r.n uuf selinOem Seuer aufse'
tO6t iIt, NIT 1-2 in " Weinslas
TiiBer Sabne Dsrquirlten gibotterR
ab. &
9ebadene Sirnipii ii r T d en-.
2-3 Salbsbirne (9rGsen) tperben
fauber entbdutet. gut aussepdfert
unb fem setpiest; s.badte peteriilis
unb 3piebel iperben in Butter ses
bdmpft, busu seseben, ebsniO eiHs
fetneeriebene Semmel, 2 gdn5e Gier,
SaI3 uno pf.ffsr, Wustatnub, u
gBlDffel Wehl. 4us Der Utaife iper,
ben fingerldnse R6l9en nit ga.
nierbrpO s.formt unb in f4pimmsn'
benz Sett sebudsu.
Sdp.inefIeifd nit
3nieb beln. Cine CUTE portion
ipiirfslig ssI9nittsnsr 3tpiebslu fpirp
In Butter ober S6mal, brGunli9 gee
bGmpft, bann fiigt man etipas MebI
bin5u unb DertOdt biss nit sinem
@las Rptbpein, elmer Safe Slsifds
briibt, ettpas Sbpmidn, 3prbs.rblatt,
Sal5 unb pfsffsr gu elmer bidIeirni.
gen Sauce. Sn bieie Sauce IGbt man
bic in Sdeiben sefdnittenen Refte
bonn Sdtpeinebruten re9t bsib ipers
ben tam beitsn i'm DaFsrbobe) unb
trGgt fie nit &artoffelpiiree auf.
8utttrmit6 Raltf9afs
2 Quart frii9e CUTE 8uttermil9
ipiro nit altbadsnem, f.inssrisbsnsm
S9Ddr5brot, etipds feinem 3uder
uno seitobensm 3immt seb0rig burf1-
geriihrt uno Serbro9.ne ssr0ttete
8Diebdd4en od3u serei4t.
Subn init RrGuterfauts
2 auseri4tsts, setpafdene, iunse Siib.
nsr psrben nit 5l.iI9briibs, "a
3pisbsl, MObrriibe, SslIerie, ettpas
9epiir5, ioipie etipas Gftrason, 3er-
bel unb psterIiIis in 1870 Wiinu.
ten lunsfum peidb gsto9t; bic Siibs
ner perbsn Johann in Stiide sers
tbeilt unb nit stfpds 8riibs iparm
gsite1t. llnterbefen todt man bic
Siibnerbriibe unb ettpas 1leii9briibe
nit elmer fpeiB ssr0ftsten ReblIdpibe
su elmer nidt gu bidsn Saute unS
legirt fie nit 2 Gigelb. Gine Sanbs
bon GItrason. Rerbsl, psterfiIie,
.ttpas S9nittIuu6 unO einise Spi-
natbldttsr perben fsbr fein ssbaGt
ob.r 3errieb.n, nit Butter oermiI1t
uno biefe 4rduter6utter unter bic
Suue. .inseribrt unb nit GitrOnsns
faft ubgeidmedt. Die Siibnsritiids
tperbeu Johann biibfb in bic Wiitte
elmer Ians.n SdiiieI seorOust, ois
Semitic IOpi. einise in Srsisde sts
fbnittene unb in Butter ssbadens
8roti9nittsn burum gurnirt; eiu
She'll Der Sdute pirb iiber bic Siibs
ner gsseben unb Der anbere 9b.tl in
timer Saueiere eereiht.
g S4eIIfif4geri9t. 3pet
gut surehtlemdGte, mittelaroke