Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1907-08-15
SIR Sie aidje.

bruit tpirb gum 5iilen porbereitet.
Don einem SbeiI feinstbadtem &alb,
fleH4, bds man nit peteriilie unb
elmer 9dnbbou @bampignpns = beibe
feingebadt, in ettpas Butter i9neII duf
benz Geuer bur9biinItsn Idbt, nd9t
man eine Sorm, tpiirat nit Sala, @es
piir3, ndb 8elkben feinen @itronen>
f4dIen. befrei9t mGbis. tpideIt lie gus
Fdmmen, binbet bamit bic Ralbsbruft
re9t glei9mGbig tpirb, tpidelt lie aus
fammsn. binbet iie nit gebriibfm
Binbfabtn rnb bratet lie laneIam ets
ma 2 Stunben. Der Sonb tpirb ent-
fettet, nit WaHsr lpsseto9t unb bic
Sauce nit Mebl gebunben. 8eim anz
ri9ten entfernt man ben 8inbfabsn.
Sibner nit g 9 oten Gran.
aoIf6). Man reinist afpsi iunge, flsi.
f9ige Siibner. fengt its. reibt iie nit
einem tpeifen 9eintntub. ab, tran9irt
iie rob. lest ife in 4 lln5sn serlaifeRe
Butter, sibt, fpenn Tis .tfpas barin ans
gebGmpft iinb, ausgsbiilIte Sdotenfers
ne, 5tpei Stiid9en WIrfeIsuder, elm
9iinb6en peteritlie unb eine ObertaiTe
Sleif9briibs baau unb ldbt a[Ies gut
5nsebedt auf selinbsm 5euer 112 Biz
1% Stunbe fdngIam bGmpfen, bis
Siibnerfleifd unb S9oten ipei6 iinb.
Damn nimmt man etipd borbdnbenes
5ett db, maft, fpenn man es liebt,
bos 9eriht nit elm penig bellsm
S9fpibmebl ieimig unb ridtig aIles
5ufammen an. Od5u SdI5furtoffsln.
&irf9itrubsl. Ha9bem man
einen Strubelteig bon " pfb. Webl.
einem 2Dffsl Butter, 1 ober Q Giern,
elm ipenis Sulo unb " Safe ldupars
mem Wdfer bereitst, Der eins bdlbe
Stunbe unter setpGrmtsr S9iiFeI &c.
rubt bat unb bann ausserpllt unb
m0slihit fein se5Osen tpprben 1T. Bee
freidbt man Jpn nit elmer f9dumig gee
riibrten WiI9ung bon 1 1lnae Butter,
2 Gibottern, IA Quart lauren Rabm.
legt dusgeiteinte Rir9en bdrduf bes
itreut iie nit 3uder unb 3immt unb
roIIt ben Strubel 5iTammen. Gr
ipirb nod nit Butter Dber Milb be.
ftri9en, in elmer sebutterten pfanne
gebaden unb iibsrSudert.
9ur9Fri4ene @rbfen,
fuppe. Cine Auart iiinse CRIME
grbfen felt man nit tpdenbem
WaFer unb u Sbeel0fFel Sals iibers
Seuer unb ldbt fis troden bur9 Elm
Sisb. 3pei llnaen Butter IGBt man
NIT 2 @bloffel Webl einige Wainuten
f1tpiben, eibt bret pints Siibnsrs
ober 9albfleiidbriibe binau unb IdBt
es fdmig to9en, gibt bas Grbfen,
,purse unb, tpenn n6tbis. nod ettpas
Sal3 bin5u unb lGbt bic Suppe sbsn
aufto9en. sic mub frifdgriin iein.
fonit mub man nit Elm tpsntg SPIT
natgriin ndbbelfen; man fam Reis
in 8ouiIlon geto9t binein seben ober
man lsst sinen SbseI0ffel seI9ldgene
SABINE in ieben Seller Suppe.
Reis nit @iern. Gin baf6
Bis breipiertel pfunb Reis to9t man
In trGftieer SleiI9briibe ungsfGbr
10 Winuten. Die &6rner miiFen gang
bleiben unb eine 5smlid feite WtaiTe
bilben. gaun ipirb etipas sefobener
3immet nit brei @igeIb tii9tig ee.
riibrt unb Sleif6ertratt obsr nod
beFer, iibrise 8ratenfduee baruntel
gsmengt. Die Sauce 1T nnter ben
Reis gu mii9eu, man sibt SaIa unh
pfefFer baron unb lGbt bas 9anat
no9mals bsib iperben, fpden bari
es aber nidt. Sds 9eri9t TT foeIeiG
gu Sif9 gu seben.
Sim beeren ein5uma den.
Bel trodenem Wstter sefliidte, ni9i
iiberrsife Simbeeren iperben por riib'
tis berleien, obne baB man Fe gu bisl
nit ben SGnben anfabt, unb iofori
eingema9t. auf elm pfunb 9eeren
re9net man q pfunb 3uder, pel'
den man nit 1 Safe DaHer ldu'
tsrt unb gu einem gut ubsei9dum.
ten Sbrup eiuIiebst; man lest uls'
bann bic 8eeren binein unb IdBt ih
iiber eelinbem Seuer sinige Male bu'
rim aufipallen, tporauf man fie in
cine peite S9iiFsI tbut. bic man
ni9t bebedt, bamit bic geeren Biz
gum folgenben Gag gut austiibleu
fDnnen. Damn nimmt man iie DOr'
ii9tig beraus, lest iie in bic sereinis'
ten nnb seI9fpefeltsn 9ldier. sieBi
ben Snrup bur9 Elm Sieb, toht ibu
nod 70 Ianse elm, Bis er brett BON
2Sffef trOpft, IGbt ibn etiuus abtiib'
len unb siebt ibn iber bic 8eeren in
bic 9lGIer. bic man bann gut psr'
IblieBt unb tiibl aufbepabrt.
SIeif9tuden. Sin pfunh
4albfleiI9 ober aud Rinbfleii9 unh
ebenIopiel Rinberfstt perben nit Pe'
teriilis, 3ruisbsIn unb Mubrriibeu
fein sebudt, sfpei @ier. elm tleines
@las Mil9, SaI5 unb Pfeffer bd'
runter genif9t. Wiau belest eint
pprsellani6iTTel nit Sdintsn unh
Ifrei9t bic MaFe barauf lGBt isbod
l., rev gDttfa sins merfiefttnn hiS