Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1907-11-13
9aus, 9uf nnN Iann !

2adirte g rdentirtel
Ter reiniet man leibt obne Wa1er
BON Tleden, tpsnr man lie nit einem
2appen obreibt, auf lpelfen man einise
Sropien Sel sseoifen hat. Man polirt
70 LANCE NIT benz 2appen. bis Der prIs
ientirteller pieber troden IL.
9 Iutdrm b uno Ners
b o tduIden iebr oft ben
&ranten baburh. oab S6mer3en in
Der Sers9ssenb uno in Der 2unse fiibls
bar peroen uno ba5 0orbanoeniein
zines !Ser5fsblers sloubbaft MAIDEN.
Mit Der 9eisitigung bes Sauptiibels
perI4pinoen audi bic S6mer5en.
&artp ltorte {. Sierau
reibt man Gierfartoffeln, bic einen
gag Dor benz 9ebrauf gstoht unb
bon Der S6ale bsfreit iein mii1en.
9as @elbe bon aht gierr ipiro nit /
Yfunb 9eriebenen Manbe!n, benz Saft
unb Der S6ale elmer Gitrone, Ippie
7 pfuno 3uder uno Z Yfunb aartofs
feln cine Stunbe eeriibrt. 0ona9
tbut nan ben Sdnee Der Gier unb
Sipei 20ffeI &artoffelmebl boran uno'
bddt lie iofort bel redt ~itarter Sibe.
der g f me g.
m Ii b br n. Wan tlopft ben
Mirbebraten gut. reibt oaS SleiId
nit Sals Elm, ftedt bin lnb nieoer in
bic 5ettididt einiee Neltsn, legt ben
9raten in etpas brallne Butter in
einen 9rattopf, brat i'm an, siebt
reidlid todenbes WaKer barauf unb
brat i'm langiam peid. Die emit
fettete Sauce perto6t nan nit benz
anseriibrten Mebl bidlif unb eldns
5enb. - Wan gibt gu Dem 9raten
Rotbtobl nnb aartoffeltl0be.
g d ipar3e g ianinos err
bdlt man itets blunt unb glGnsenb,
ipenn man ie bon 3eit gu 3eit nit
2einDl unb Spiritus abreibt. Man
ma6t aus alter, pcider 2einipano
einen mittelsroben 9aLlen, ben man
bebutiam erft in 2sin0I unb bann in
Spiritus taubt. pprauf man baS
Piano bamit raid abreibt. Mit einem
aeuen Qeintpanbtud pirb bann out
nadgepubt uno NIT einem Qsbertud
SuleBt troden unb eldnSenb gerieben.
Seslider S6mub pirb ouf bieie WeiIe
entfernt unb Die Yolitur lanse 9ldns
aenb er9alten.
W unbfat B, @nt3iinbun9
Der S9leimbaute bes Munbss lit emit
fpeber Die Solge BON Masentatarr6,
mangelbafter Heinlihteit, bon Sc,
fdpiiliten in bcf MunbbDbGe, ober
aber BON 3aAnen bei ainoetn, BON
Rauden Bel WGnnern noer bonn &C.
nub iharfer pber perbprbener SpeiIen.
9obei lit bic 3unge fart bslest, unb
es beltebt i'm Wunbe Elm fleiiterortiger
GeIdmad unb empfinbliter @erud
nit ober obne S6mer3en. Sebr al
empfeblen 1T in allen 5Glsn: tGgli@
breimdl laue Munbbaber nit Wb1uo
bon 3inntraut unb Gi6eIn, 8ur9eln
NIT bieiem lauen 9etrdnf.
Ruifif6es 8istuit.
3e6n Giootter, flint Gbloffsl boil
Wei3enmebl unb bic fein9efpieete
Sdale elmer Gitrone iperben in elmer
@4iiFel nit einem 9ol5lDffeI gut pers
rubrt, bann fiigt man ben S6uee Der
6ebn Gitpeibe bin5u, sieBt ben ssis
auf Elm 9Ied, ouf lpeldes man pcrber
nit Butter beitri4enes papier legte
unb bddt i'm BEL selinber Wdrme;
na4 benz Grtalten 3erf6neibet man
ben SUDDEN in pieredise Stiide, be-
ftreidt bieielbsn nit Qpfelmus, pflaus
men, ober airidenmarmelaoe, 9loIirt
iie burauf nit Gipeibidnee unb 3udsr
ilno ii6erbddt iie nodmals.
6 IN 5 ii beiben Sas
6neII su Of lagen.
sSebe 9ausfrau ipeiB. pel6e Sdtpies
risteit an 6eiben Sagen bas S6laeen
bes Gipeibes ma6t; felbit BEL piers
telitiinbieer araftunit,ensuns nil sS
ntdt 1teif tperoen. !9dt man Gis CUR
0erfigung, 10 tbut mon einise Stidc
bapon nit einem 2offet SalS in .al.>
tes WafIer unb felt bas @efGB xnit
benz Gipeib flint Winuten binein,N bas.
Shneelhlagen piro bann raid gs!inl
gen. Sat nan tein Gis, 10 tiiblt man
bas WaNer burt reidliherer Sal55us
fab, ftreut aud an bas Gilpeib cine
tleine priie Sal3 unb ite1t ii6 bamit
in 3usluft - unota bene." tpenn man
bas pertragen lam; audi Bel Inpens
bune bieies tleinen 3ilfsmittsls ipirp
bos GipeiB raid iteif iperosn.
% irin'gsS uppe. Seds
perfonen. ginen mittelgrob,n 8opf
Wiriingfpbl befreit man ton ben Mu.
benbIdttern, pierte!t i'm. lSIt ben
Strunt beraus unb tlan6ir. bic
9lGtter einise Minuten in Ieoenbem
Sal5fpaHer, eieBt ie al, ldbt tie in
faltem WafIer ausfii6len. briidt lie
aus unb tbisst lie nit elmer Sipiebel
nidt gu fein. Damn b~inltet man ben
WirIine in eigroB Butter aebn Winus
ten l1ntprhpfTpu hnt man hrp; miir.