Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1907-05-09
Gar bic 9F9e.

~ we Sbh bHSH OuttSbS
tste (paitstsntssa) ipsrben, na9b<m
bsrfeIbs sIet9mabts ausssroIlt ipors
ben, 8 3pl Ianss unS ebtnfo brstte
Stiids geI9nttten, bisi. NIT elmer
beliebissu MurmeIabe sefiiIlt, NIT 81
beftriGen unb SufaHnsngerpIlt, In
SufeiieHform auf Elm 8le9 seIebt,
nO4maIs anssitriGen, NIT 3udtr Be,
freut uno i'm beiben OfsH sebaden.
Gleif4tlSBe. Wtdn ntmmt 1
pfunb sebadtss Riubflsifd, permenst
es nit 2 gBIDffeIn Doh ssrlaFsnem
Jett, einsm 9anaen 81, gsbadter
3piebel. eeriebenem @sibbrot, Sals
uno etpas biinner Sabne su einem
berben gtfdmsibisen Ssig. lus biss
lem fprmt man tleine flafe SUDDEN
in @r0Be elmer balben Sanb uno
bon etpd l 3ol 9ide. 0iefe ferbt
man nit sinem DisFer treuspeiIe
elm unb tpdt iie in Der ndtfoIgenben
Sauce. gu bieIer fodt man bic beim
Sur4treibsn burh bic Gleifdbudmas
fdine entferntsn Sebnen in ipenia
Daier nit 3piebelf9alsn aus. Damn
ma4t man nit Butter unb MebI eine
bunfelbrdune @inbrenns. lDft bieie
nit Der entifonbensn 8riibe auf,
fdmedt bic Sauee nit gebadter
3piebsl unb Giig ab. todt bic Rl6bs
f4neu oarin gar unb gibt gan3 tur3
bor benz 4nridten 1-2 gblDffslbpu
tIeine aapern an bic Sauce. Man
rei9t 3artuffelbrei nit braun ses
brattner 3piebel, Suusrtraut unb
eingslegte 9urten irgsnb ipeIhsr art
au ben al6ben.
Spinatfritters. Bier Sanbs
bon Spinat tpsrben berleien, sepas
i4en, in Sal3ipaHer ipeih eeto6t,
gum abIaufen auf elm @isb gefdiits
tet, fein gebddt, nit brei 5erquirlten
giern, feds gbl6ffel boI serisb.frr
Semmsl. 21a llnsen ssrsinistsn Ro-
rtntben, elmer Priie 3udsr, 3immst,
Sngfper unb gsriebener Wusfatnub
permif9t uub elm ebener Seig biers
bon seH19t, ben man au fla9en
&I5b9en fOrmt, in beiBem 8adfett
ober S9mals duf beiben Seiten
bddt, auf 2DIhpapisr abfstten IGbt
uno iofort anri4tet.
Sauerbrdten. 9as 9ier3u
beftimmte. gut absslesens Stiid O9s
fenfleiid (Sdpeifitiid) pirb nit
frtidem WuNer Iberfpiilt, tii6tis nit
SuI3 unb pfsfsr sinssrieben, bann
einige Gage in Gfigbeioe eelegt uRb
tGgli9 umgetpenbet. 8eim gebrau9
DirO bas Sleiid bi9t unb glsidmGs
Big nit Sped asfpidt. nit 3tpisbeIs
unO 9elbriibsnfdsiben, peteriilien.
tpur5el unb sinem gitronenrGb9en
in cine 3aFaroIs einseri9tet, nit
balb Beige, balb DaFer aur SGlfte
bebedt unb unter 6ftsrem llmipenbeu,
llebersieBen unb Radgieben bon
Beige unb SleiT6briibe (ober 8aIs
fer) psidssbdmpft. Die SismIi9
turs eiugebGmpfte Sauce tann nab
8elieben nit einissn GbI0ffeln fduf
rsr Sabne obsr Ulilh, porin man
eineu tleinsn &odl6ffel We6l bers
qiiirlt bat. sebunben unb nit SlsiI9s
briibe noamals aufgetodt psrben.
Damn tpirb iis burdgsieibt unb iiber
ben idOn Oerfhnittsnsn 8raten sss
sofen.
GinaeIns S4neinsrips
pen in 9eIes Oas RippsnTtiid
fpirb Der 2Gngs nab aipeinlal aers
f9nitten. Die Stiide perben ne6ft
sinissn Sdpsinspfoten nit BaFer
unO psibem gfis gu aIsidsn 8beis
len nebit Sal3, tldr ausgeI1Gumt
unb nit Der ShaIe elmer Gitrpne,
rsidli9 san3sm pfeffer unb einissn
2Orbeerbldttern gar gstodt. Die
8riibe. bic sinen Itarf fGusrIibsn unb
febr setpiir3isen 9eidmud baben
mub. pirb to9enb beiB bur9 Elm
Sauriisb sesoFen. an einen tparmsn
Srt geitellt unb, penn lie Iid ses
fentt bat. tlar bonn 9pbenIab duf
bic in flude Sdalen aeleaten Ripps
den dbsegoFsn. Denn man mill,
laFen iih tlsins sriine 9urtenIbeibsn
ala uHterite @eraieruna lei9t in ben
S9alen dnbringen.
&raftfupps NIT 9unsens
itrubel. Wan ipiest cine in SaI3s
pdiTer abgstodte 9ulbs5unge rsGt
fsin, ihpibt in 2 llnsen Butter cine
aetpisste 3pisbsl bsl an, sisbt bic sss
fpieate 9unge. Pfeffer, SulS, Wldius
ran unb etrpas Mebl baSu, lGbt alIss
sinige Winuten unter beitdnoigsm
llmriibren bur9idmorsn unb fiiGt
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auf bod 70, bub bic Siile nod bid
bleibt unb ii9 gum Strsihsn eiguet.
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Mebl, 5fpei Gioottern unD einem adnz
aen 81, elmer priie Sul5 uno Elm puur
20ffeln Iuuparmem Wdfer einen
Strubslteis, ben man nit Der meblbss
ftGubten SanS untsrmenst ano 10