Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1907-12-26
SIR bic Slide.

"'Ne1sf NSN% SAh0 SNfNliNht AZ VI
mem S9mortopf ldBt man Elm sros
bes Stiid Butter aerseben unb gri
beib tperSen, legt ben Ssdt bineir
nebit liz @las MsiBtpein, einen
GBl6fFsf milben @sinsifig, "a ee4
I6GIten S9oIptten, einem 2orbesr;
blutt unb einisen pfeffertOrnernl
bsdt ben Topf su unb ldbt BEN
slid ouf ssIinbem Geuer gar bdm1
pfen. RO9 ebe er gon5 gar iits
riibrt man 1-2 2DffeI WlebI in ct.
mas Mafer liar. siebt einise entgrGz
tete, feinsebadte SnroelItn bdSu,
ldBt biss in Der 1if9briibe etpds
mittoden, nimmt ben Ssdt berdus,
riibrt bic 8riibe bur9 elm Sieb,
fdmedt ab, ma9t bic Sauee nit st@
mas gitronsniaFt pitant unb flint
fie iiber ben Se9t. Die S9iiffef
ipirb NIT sriinsr peteriilie sarnirt.
prin3eBtartOffeIn. &c.
fp6te, in Sdeibsn gsi9nittsne 8ars
toffeln f9ihtet man lusenipeiie mid
SleiI9 obsr rpbem S1intsn in cine
2luflaufform unb siebt foIsenbe
Sauce bariiber: Sn "a pfuno Butte
ter biinitet man einen balben 20fsl
bon Mebl, eine balbe 9sfpieste 3tpiss
bsl unb 3-5 seipieste Sdrbell.u,
sisbt etfpas Bouillon unb "a pint
faure Sabne ba3u unb lGbt es
burdtodsn. Die fertise Sauce, bic
nidt gu bid iein barf. sieBt man
bur9 Elm Sieb in bic 9tuflaufform
unb beifreut alles bid nit BARNES
fantdfe. 8ddasit: 1 Stunbe, ho44
seifeIt in Der bsiben R0hrs.
Deibbobnen5uppe mif
RrGutern. Wlan perlief Ia
pfunb CUTE, srobs, ipeiBs 9Obnen,
tpdf9t 4. unb iptidt iie iiber Na9t
In WaiTer elm. f,bt lie nebIt faltsm
@aFer unb elmer priie boppeltfob>
lsnIaurem Hatron auf sslinbes
Jsusr, aibt Elm Stiid9en Butter bas
gu, todt iie tpsi9 unb riibrt iie bur9
Elm Sieb. Snapiidsn bat man ie
einige StieI9en Waiorau unb Sips
mian nebit peteriilie. einisen Stiids
den porree, pet.rftlienfpur3el, &ds
rotten unb Sellerie in MdHer ipeid1
seto9t unb bic 8riibe aud burh elm
Sieb sesoFen, bsrtodt BEN 8Obnens
bret nit bieIer 9riibe, Der man audi
etipus SIeiidbriibe beifiisen funn,
ma9t fie, ipenn n6tbts, NIT stipas
In Butter gar sebiinitetem Mebl ieis
mig, lGBt allss aufammen nod etn
Weil9en bur6to9en unb ri9tet bic
Suppe iiber Il, Butter ssIb serDite>
ten SemmsIf4nitten an.
g asGifif9 NIT Rartofs
felH unb Sabne. Wlan Hubert
.iHsn nidt gu ileinen Slid, i9neibet
ben 3opf ab. entfsrnt gtiidsrat uHb
9rGten unb f6neibet bas Sleii9 In
fingsrbide Streifen, bic man nit feis
mem Sala beitr.ut unb bann cine
Stunbe feben lGbt. Damn nimmt
man Elm gut bsrf9lieBbares 9tFdb,
b.bedt ben 8oben befelben nit But.
teritiidfen, lest bariibsr eine Gage
GifdflsiId unb bieriiber cine Gage
seI9Glts, In Sdeiben sefdnittene
robe Rartoffsln, etfpas Sals, pfeffer
unb elm tpenis SsnF. go fdbrt man
fort, bis bas @sfdB bon III. Die
pberite Gage mub aus Rartoffeln
beftsben. Dos @anSe besisbt man
aisbann nit IiiBem g9abm, psrs
f9lisbt bas @efdb re9t feIi unb
fodt bic Speiis 1-11a StuHbe i'm
@aFer.
RinbsIenbe NIT Spmas
ten unb Reis. 8ereitungsoduer
40 Minuten. Gin pfunb Ninbss
fsnbs unb ~ pfun6 Reit zines
geto9ten ober aud nur rpbeu
59intens fhnsibet man in WurfeL.
Mtan serIdbt cine llnse Butter, brGt
bic serf9nittenen 5a9en nebf elmer
sebadten 3piebel bdrin an, giebt "a
pfunb porber absebriibten gisis, 4
20ffsl Somatenbrei. cine PriIe
gapenne uub fopiel CUTE 8ouiIlpu
bardn, baB bas 6leif1 in boppelter
96be bebedt 1T. 0as @sri9t fpirb
80 Wlinuten sebdmpft. bdnn 2 26ffel
ssriebener 9armeiantdis baruntsr
seriibrt unb ols iGttissn6s Mittasss
fpsiie fofort ierbirt. StGtt 2snbe
1T aud gut absebdnstes Sdipanas
itiid 3u nebmtn.
Riben init Robm. 34
pfunO s.puBts, serfdnittent, in beis
Bsm WaHer seipai9ene tpsiBs Riibtn
nrben nit todtnbtm @aFsr oser,
nod b.Fer, 5lsif9briibe uufssfebt
unb nit 3usdbe bon etipas Butter
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pertOdt man bas @emiiie nit elmer
bellen Webleinbrenne. etRer priie
ipeiBsmPfefftr. etpds 3uder unb einis
gen 20ffeln fiibr Sabnt, fdmedt ab
unb ierOirt iie gu &OtcIetts, Steats
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