Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1907-09-19
SIR Ste 9adIe.

gut entbGutet, in iebr tleine Wiirfel
eei6nitten oDer burb bic 0admas
I9ine setriebsn, nit elmer fein gebads
ten 3piebel in Butter nit Sal3 ses
bdmpft. 1 26ffel Rebl pirb mit>
serOitet, 1 3ipiebel, 1 tleine Wlp6r.
riibe, ettpas SeEleriepurasln unb
poree iperbsn Susessben iotpie 2
Quarts SleiIdbriibe unb 3tpei in
gtiI4 etngepeidte BON Der Jfinbe bez
freite Semmeln. ST bas 5leiI9
ipei6. 10 nimmt man es aus ber
Suppe beralts unb badt es iebr fsin,
ffrei9t Johann aGIes suIammen bur9
Elm Saariieb, riibrt bic Suppe bis
gum 8O9en unb lsgirt lie nit 2 Bis
3 giselb, etpds TiiBer Sabne unb
.tpas Wlustutnub; nit ssrDiteten
9rotpiirfsIn pirb bic @uppe aufss>
tragen.
Suppe NIT lestrtem @ez
m ii fe. @srf9iebene Semitic, pie
iie bic Sabresseit serabe bistst, lp,rs
ben iebr fsin ssbadt, gum @irSsn
etpus seipieste psteriiIis, Elm penis
papritd, pfeffsr unb UlustatnuB
beisefiist. Man brinst bieIes Gss
mild nit elmer Sdeibe roben S9iu.
fen in elmer gfanne duf bds sseusr
unb IGbt bus 9emiiie elm ipenig
bGmpfsn. gtpas MebG tpirb oarii6er
geitdubt unb SleiI6briibe baSu gsaoI>
fen; man lGbt nun bas 9anae untss
bdufisem llmriibren ipei9 tOdsn.
Bier bis feds @ier. ie nad btr
Mense bes 9emiiIes bsrednet, fper.
ben. nadbem Der @6infen entfernt,
barauf sefdIasen. 0is RaFs IdBt
man uuf elmer ni9t gu beiBsn SsrS'
platte feit iperben unO fi9t bdnn nit
.inem 26ffsI flsine Stiide 6eraus, bic
nit serOiteten 9rotipiirfsIn suTammen
in trdftiser 5Isif4briihe isrpirt psrs
ben.
2aIbsbOgeI glaftrt. 2
Pfunb S9nibelfleiI9 ober aud Ian.
sss Sritanbeau nerben in Streifen
g.fdnitten uHb bieie setlopft. Q llns
gen serdudertsr Sped, in tlsine 8iirs
fel sei9nttten, sben1o " 3albsniere
perbsn NIT .tipas pstsriilie unb "a
3piebel, 2 2DffeIn Semmelmebl, 2
sun5en Giern, Pfeffsr unb Sals fein
sebadt. Die Streifen perben lei9t
sefal5en. nit bisfer 5iilIung befris
den. aufgerollt, nit 8inbfdbsn inns
bunben unb in einem nit Butter be4
ftri9enen 9eidirr nit @emiiie uRb
@epiir3 aneebrdten. nit 5leiId6riibe
unb 8ratenius Ioipie iaursr Sabns
lansfdm i'm Ofen sebdmpft unO sIa.
Irt.
SuRse SIbner init Reis.
Sun9e 9iibnsr iperben Iau'
Der sepuBt, ubsepaI9en unb in pier
Sbeile sefdnitten, Elm Stiid SelIeris
unb psteriilienpur5el in S9eiben
uHb Elm 26ffel bon gsbadte 3piebsln,
Elm Stiid Butter = etpd Elm 20ffel
auf elm Subn serednet - uno etipas
pfeffer ba5u gstban. Dies allies
pirb nit einem SaFenfopf 8aiIer
pro Subn duf bas Seuer ssiebt unS
gar sebdmpft. Wenn bds 5leii9
tuetd stnug 1T, nimmt man es bers
aus unb f9ldst bic Sauce nit alien
3utbaten bur9 elm Sieb, bann riibrt
man einsn Sbeel0ffel bon papritd
nit ettpas WaHer flar unb IG6t bic
Sauee nit Der Diir5e nod einmal
auitoden. 0ie Siibner iperbtn auf
elmer S9iiFel nit einem &rdns BON
8OuilIpnreis umseben, etipas BON Der
Sauce ii6er i. sesofen unb Der ReIt
i'm Suucennapf baau sereibt. (9isr
Siibner rsideH fir feds Bis Iisbsn
perfonen.)
RinoerfiIetsutafd. Cine
RinberfiIstidpunsipibe Idnsibst man
in tIeiue S6eiben, gisbt iie in cine
Pfanns in beiBer Butter nit fein aes
budten 3piebeln. Sals unb Yfeffer.
Man brGt iie unter 0ftsrem S6nin.
gen gut an, sisbt einsn @BlOffd
DsiBnein bariiber unb, ipenn bi.s
perbampft lit, 1 gbl0ffel 9ratenius
ionic 8 serquirlte Gier. Man ldbt
ulIes suiammen sinen ausen6lid auf
benz Geusr an5isben uuO ferpirt oas
9uIafd fOfort.
9utternoden. Mus Il
pfunb Butter, u Pfunb Mebl. tnapp
2 san5en giern unb 2 @ibottern be-
reitet man einen suttn Ssis, eibt
baOon I6ffelipeifs in to6enbes SdIs.
puHer unb IdBt bic glodsn unter
lunsfdmem WaIen gar tperben. sic
perben nit brduner Butter sereiAt
Ober als @inlass fir Hare Suppen.
papritdtaIbfleif9. 9. Gein
gsbudte 3piebel ipirb in Butter golb.
geIb serOitst, bunn ipirb puprita ba-
ran gsriibrt, etpas Mebl bin5usege-
ben, mad fleiBisem llmriibrsn aud
iiibe ober faurs Subne nsbit 5leiI9=
briibe beisefiist unb bies ulIes uufge-
foht. Sn biefe Saues tommt gss
fo9tss 3aIbF.rih. befen 8riibe man
gu feineu Suppen gebrau9t bat.
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