La correspondencia de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 1890-1943, 1907-08-02
COMU UNICADO DEL
prGsidGnte del gre
miO de panaderOs.
DsnunGia Varias tahOnas que afirma
Sc haIIan en- punibIes COndiCiO-
mes anti-higi6niCas.
'EI que Gst0 SscTIhO- dlGs-sa ponO las o.
danas dol Suparlnt0Rdents DO SanIaad Sae
peTIOr para hacoTl0 VSr ID V8rdad.

Han Jlegado tel extreme las CoBaa en-
el campo de Ia industria pRnadera, que no
podemos callarlas por mas que nos acon-
ssje ID prndencia, las connideraciones.
Tenemos que hRblsr, y hablaremos claro,
y terminante, 4 fin de que, He le ponga
coto, tantos abuses, como se vienen co.
metiendo, con les obreEos panaderos, en-
todos los sentidOa, = por todos paEtes
HemoE Visto deruncisr distintoB COM
pRileTos poF que no han tenido pusato 81
mandil, en- las horaa de IaboE, llevadcs
6.tos ante 81 Juez, eChSrseleB un dollar
y dos, por tan peque1a ipfma cauga,
despu6s de haber rsndido una joTnada de
trabsjo, de diez y ocho horaA cuando por
las cuales, no han gsnadO mas que 81 so.
PoE otEa parte vemoE que nos exigen M
registEo general, y ell sacar los tiqWetes
para comprobaE, con estO, la bueDa salud
que el panadaro debe observer, en- ell ira.
bsjo.
Vemos que no podemoB, nj adm, dormir
un ratio en- las atlas hoFaa de Ia noche, por
falta de no teneF los duefloB de tahonas un
determinado sitio, en- que 81 hombre des--
csnss, breves mcmentou, de Las terribles
fatigsg, que pasa durante lie nocho.
Pues bien, 1por que Ia Sanidad, no We
que @stog ae Fl 1rsB tahoneroE, no tienen, ese
depRrtamento, tan precise, on que el hom.
bTe tisne que descansaE, para asi reponerAe
do las grandeB fatigss que ha sufrido du.
rante lR nccht? Como no We que en- mu-
Chss de esaB tahonas existen caEros donde
venden 81 pan, y en- los Cuales muchaB
VeCeH 90 meten & dormir los peoneS, unas
veceB desnudos, y otTss veces con una ropa.
que mas limpia est6 la terra que elIa2
5Por que no Sc We & tantos rep&rtidoEe que
eyt6n enfsTmos unos, hasta me paTese
que con enfsrmedadea del pecho otroa?
1C6mo no aa We tambi6n, que tenemoS
en- este San Juan, capital de 10 Isla de
Puerto Rico, tahonas como Ia del senior
Antolln Alfonso Bituads en- la Gale del Sol
n6mero 108, en- Ia cual existsn dos BILLS.
reS, y nm puesto de bsbidas en- 81 inte-
rior de egR casa verdaderamente reducida,
tiene 10 que elloB llaman 81 taller de f6-
bricar 81 pan, doude 81 hOmbre no puede
revolverge por fAIta de un radio mas am
plio para hRcsr con mas comodidad So
trsbsjo?
Y uuido todo esto, una letrina que
tiene dicha casa, frente uno de los coAts-
dos del hoEno que cuece 81 pan.
Yo crso que 6sta casa que egtk fueFa
por complete, en- absolute, de las leyes
sanitarias tiene alguna brujeE1a cusndo no
la han hscho desapRrecer con todaa las in.
mundiciaB que en- go interior tiene.
Estas otraB CoHaB vienen 4 Her Ia cauua
del muchO pan malo, que Sc We en- San
Juan, su oontoTno. Todos sabsmoa que
el trabsjo de pan hecho con for de cerve.
"a, marcha con las gvaudes circunstanciaB
del tempo, y es una necesidad que tenga-
mos On cuenta 6Sto. Una casa por eiem-
plo, el Ahorro Collective, que eg tan com.
BFimids sin ventilaci6n 6lguna, .exep.
ci6n hecha de una pequeha pueTta que
tiene por Ia parte de str6B, que por la
cual entra aIg6n aiVe que le es nocivo q
Las masRg, por que Diendo 61taB tan delic2-
das, quedan 81 momento ssucochadss, por
el aire que le entra por dich9 puerta, =
como 90 natural, tiene que BaliF 81 aItfculo
pan, p6simamente mRlo.
Por otra parte "a que hablamoB de hie-
gsnizaci6n de salubridad en- los elemen.
tos que componen 81 personal de las tGho-
mas, Ipor que no Be ha haCho una INSPECTION
& lalpanadeTfa titulada tLa Linda" en- loB
dfaS de lIuvia? no Babsn que eBa casa en-
dichoB d1as as We un grsndfsimo coIadoE?
5No sabe la Sanidad que on diaB tales Ba
forma nm lodszar en- el pequeffBimo radio
que ocupsn los operaFios que hacen el pan?
Fue8 el que este escEibe Ba pone & las
6Fdenes del SupeFintendente de Sanidad
Superior, = del senior Gomez Brioso, tam
bi69, para hacerle vet Ia verdad, de 10