Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1907-01-24
SIR bte Ri@r.

fpnbers fir cine Sablrei6e Sumilte
fe1r gu empfeblen. Bon einem Dir>
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S4peinefleii6, 81, getpeidtsp Gems
mel, 9feffer unb Sal5. (Waan lam
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Whl4, 2 @ier unb ettpas Sal3 ipers
ben au einsm Seig Oerriibrt. Damn
f4dlt man 2 Big 8 pfuno Rartoffeln.
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Boulion brinst man nit einem ileis
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@eri4t mad Der Suppe Gls nbOrs
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to4enbem WaFsr db, babe Jpn unb
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9Gus Rotbpein, Sipei @iertel elmer
Reinette unb elmer nit spsi @eipiirSs
relten beitedtsn 3Diebel = fir einen
mtttelgrOBen &obltopf = langIam
bdmpfen, ri9te ibn sebGuft an uab
umlsge Jpn nit Standardization.
pitantes DIR a.
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to9tes 9albfleii9 Der ii6rig gebliebes
men &albsbraten berpenben; bat man
aud elm psnig aaIbsbratenIauee
iibrtg, 10 pirb bds Ragout DEFENDERS
tppblf4medeub. Man biinItet basu
einen Bis spei 2Sffel Mlebl in serlafs
fener Butter bodbraun, bertp6t biefe
@inbrenne nit Wafer obsr 9rii6e
unb 8rateufaute, fiist elm babies 2prs
beerblatt, eintse ileins, gei9Glte S9as
%Iotten, etpds pfeffer, @epiira, feinm
Gffig, elm @las Weibpein ba5u, lGBt
aIes 81 etfpas Sauce perto6en, bic
man na9 8elieben nit 5erf6nittenen
Seufsurten Tim Notbfalls faurs
9urten), tleinen perlSiptebeln II. I.
M. tpiirSt. Nad @ef9mud giebt man
epent. etpus 3uder. Sal3, GitrOnens
taft bdSu un6 IGbt bas feinf6eibis
gef8nitteDe SleiI9 in Der Saucs beiB
tperben, dber nidt mebr toden. SIS
liest natiirli9 i'm 8efsben, bic Saute
mebr Ober tDeniser pitunt gu MAIDEN.
9tefelbe fpl ni9t gu piinns, abst
aud ni4t gu bidfliiffis fein.
&obGtu9enm it g a It a I en-.
Gin mittelsrober &opf Deibtobt
pirb in SaI8paFer gar seto4t, ab.
getiibIt, uussebriidt unb 9sbddt, mos
ruuf sr in q pfunb ssi9abtsm SPED
nit ettpus 3piebel, peterfilie unb
pfsffer bur9gebiinItet fpirb. MeHa
bic MaFe absetiiblt 1T, mif6t MAI
bier in Wtl9 sepeidte, auseeprebte
WeiBbr0t1en, 4 @igelb unb 10 ges
briibte, ubgespgene, fpei9getodk unb
gebadie &uItanien unter ben 9pbt,
3tepl Deli GlIDeIBl@Hee DtnDur@ unp
fiut ibn in cine ausgsItridene unb
ausgeitreuts Sorm. Der &obltudm
muB in 40 Minuten etfpa li6tbraun
baden, er pirb seitiirSt unb obne
SGeif6beIdse nit boqGnbtf9er Saucs
auf bic SafsI sebra9t.
@ur3eGn unb neibs Bob
mem. Qm Mbsnb Dor benz 9ebrau9
tpei6t man cine ObertaFe bon bsrIes
iener tpeiber 8obnsn elm, bamit fe
aufquelen, nm lie am dnbsrn Morsen
sinfa4 IN SaI5tpufer 70 lanse gu tps
den, Biz lie plaben. qu9 gsi9abtt
unO feinpiirfeIig sefdnttteRs DurssIn
bat man in Wafsr nit Butter, 2
lIn5en 6leiidertrdtt, etfpas SalS unb
einem Stiid9en 3uder fpei6 seto9t.
Die 8obnsn tperben abeetropft, Su
ben Wuraeln sstban, bic 8riibe nit
bener Mebli4piBe iGmis ssma4t, NIT
etmng mfsffer neniir1f ttnh dIS ntts