Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1848-1918, 1907-09-27
9aus, 9of nnb Tano

luTen.
81 litter eegen Seu9.
II ten Bel g b n. .3pe
Bis brei in 4eineiiig gstrGntte Stiid:
den meiben' 3uder gu efen geseben
beilen ben 9uiten balo.
m Weer 9 aum / B E r
5u retnigen, bGngt man lie ir
elm en9es Gefdb, ipel6es man mil
&ortoffel6ranntrein fiiat unb mebrert
Sage berbedt ober nit 9IaIe 5uaebun.
ben an einem parmen Diem Iteben
lGbt. Dies pieberbolt man nodmals
unt.r Grneueruns Der 5tiifIisteit.
ipel9e man beim lebten Male burd
reinen Weinseiit eriebt.
RENT 3Drper aus
Dem Nuge suent E E n.
W1dn perfudt 5und9it benlelben mits
tel't zines piniels, ben man in be Ites
meoi5inil9es 8lbcerin setau6t bat,
beraus3upaI6en. Wenn biss nidt ees
lingt, 10 trGufle man etnas @lpcerin
in bas 4uge, pd6renb ma bas obere
@u9enlio etpas emporbebt, unb binbe
bann Elm Stiid nit @lneerin setrGntt.
8erbanopatte auf bas 4use.
g + ii ne 9 Gnen m
g Of inten. Crime 9o6nen aiebt
man aB unb fodt tie in SdlspaIIer
pei6, bann nimmt mar Iie bonn syeuer,
ldbt Tie auf einem Siehe ablaufen, tbut
fie in bic pfanne auriid nit einem
Stiid fiber Butter uno i6iitt.lt Tie
fleibig UNI, Bis bic Butter geI6molsen
1T. %iporauf man lie fofort, nit S6in.
ten g%arnirt, %ierpirt. User peterIilie
lie6t, lam stpas feinsebadte unter bic
9obnen miiden.
bge6nittene 9lumen
9 5u II b Item.
Dor alIem itele mar ni6t bel 9lus
men in elm @las, tpe6iele isben Mors
gen ods WaiIer unb entferne iebes Der.
lpeltte 9ldttden unb thue IalpeterIdus
res Hatron (Wlrfelialpster) in's
Waher. Wenn man bon bemIelben
fopiel, lpie man bequem atpil6en Beige
finger uno Saumen faien tann, BEL
jebesmaligem Wefiel bes WaNers in
bas 9las gibt, 70 fam man abses
f6nittene Slum.n IA Sage lang friid
erbaltsn.
% n uppe. man ents
fernt BON einem mittelgroben Wiriines
fopf Die, Guberen 8ldtter. bic sr0beren
8lattrippen unb ben Strunf, pGf6t
bic iibrigen 8lGtter unb bas Sersden
IN fri'6em Wafer uro tpiegt es bonn
ni4t a1sufein. Hun pirb es in eisrob
gutem Sratenfett NIT elmer feinses
f6nittenen s3ipiebel burdseoiinItst, nit
einem &odl0ffel6en Mebl angeitGubt,
mad %einigen Minuten nit 6leif9briibe
ober iieoenbem WaKe- aufgefiilt unb
benz n0tbisen Sols, etipas reibem
Pfeffer unb eeriebsner Musfatnub
nod cine Weile gsto6t. 9eim @nri9s
ten reritdrtt man bic Suppe nit brei
Sbeel0ffelden Massi uno erfpart ba,
NIT bas aegiren nit Giselb ponitdns
big.
30 eerretti Of ais SeiIs
m / I. Wan riibmt biefem perz
fdiebene !oeiltrdftc mad, a.. 9. 9eries
ben, nit !Sonig permiIft, bappn
@6enbs Dor S9lafsn9ebsn einen Gbs
loffel bon au nsbmer, um nd6tliden
gruitbetlemmuneen porsubeuaen. 2.
Weerrettid unb 9runn.ntreHe nit
Sier aeto6t. pirb in mdn9en @eeere
ben ais !Seilmittel seg,n 9leidIudt ees
brau4t. 3. gu BEN ruiiiI9sn 9olfss
mitteln gsbOrt bas Reiben seld6mter
@lieoer nit elmer MiI9ung aus ees
f6abtem 9ettif unb Meerrettif. Ser
ner beniibt man ibn als !Sausmittel,
inbem man ben friidseriebenen Meers
rettid pie einen Senfteis ais i6ueI
uno frdftig pirtenbes Sautreismittel
auflest.
SrifanbefIen aalbsz
b + a t II. Man nimmt bon iibrig
9cbliebenem 2albsbraten elm 9utes
Stiid, ma4t BON atpei bis brei giern
nit Der notbipsnbigen Butter Elm ipeis
DIES Hiibrei unb badt bieIes SuIamz
men nit benz 8raten gang fein. Damn
man etras 9eIdubten Sped,
gebadte Surbelen, 3tpiebel,
Sipei robe Ger, seriebens Ssmmel pber
3foiebad binau, riibrt alles gut uno
lansc Sulammen, formt fla9e aotes
let's bapon, panirt ile nit 81 uno
Ssmmel, bddt ite in iieisenoer Butter
aus unb riftet ie nit elmer gboms
p%ignonfduce an. bic man aber nidt
barber 9iebt, ionberr nebenber reift.
fam man iic gum Garniren bon
perpenben.
l. nge5tcfcr Bel !6unben.
Gines Der bepdhrteitsn Mittcl eseeir
ltnseSisfer (6lobe uno 2GuIe) Der
9unbe lit unb bleibt cine Iabdfsabs
foduns; nir mub bisielbe rihtis bers
geItent icin. Man fsht Elm Yfunb
9abaf, am beften 9abatsrippen,
Stunbe lana in feds Quart WuiIer