La correspondencia de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 1890-1943, 1907-08-02

oeGen1oo en- lDefGaQ pue8 los eBEAEut0B
militaTes de la Rep6blica no tienen pre-.
visto castigo alguno para los extTapjeTos
que BE dedican 81 eBpionaie dentro del
territorio de LOS EsEados Unidos, no
aiendo On epocR de guerra.
EstR es Is noticia trasmitida 81 p6blico;
peTo al mismo tempo se ha CircuIado &
iOs commentaries de fortAlezas y plazas fuer-
tes que redcblen Ia vigilRncia impidan
que los forasteFoB puedan Bacar planoa nj
vistas de ellas.
que deja dicho.
Undo ento se We tsmbien que muchos
tahoneros qpieFen taneF digtintos pegoCios
industria, en- una casa que no se debe to-.
ner mas que panaderfa, en- esa casa tituls'
da "La Linda" yemos que "a dueflo tiene
eHtableCido en- ella cafe, dulcerfa, repoAtei
ria y pRnadeHfa, cuando todo 81 mundo
sabe que eaa casa siempre fu@ exclusiva'
ments tahona de hacer pan porque no se
preata para tsnta aglomeraci6n de distin-
taa Industries, por no tener 81 aufciente
espacio para todas elias, adem6s que me
parece que el Eeglamento de Eanidad todo
cato 10 prohiba.
Por otrs parte, ipor que no Do le exige
& los duefios de tahonas esa misno registro
general 81 tiket como los obreroB' pa-
naderoB teniendo ellos que andar con al
pan 10 mismo que los otros2 AcRso esoE
81 flores pueden Ser mas limpiOs, mas Banoa
y mas decentes que los tEabsjadoEeA2 'No",
no 10 sen, porqpe ell obte1o panadero, eB
delicado siente como otFo cualquiara que
de decente, de limpio ssno sa precie.
Els mas, qua tenemos duefios de tshonas
muy POGO egcrupulosos, que POGO se Ies
impolts una coER como Ia otra. Los tene-
mos, algunoH hsata con delicadas enfsrme.
dades, por naturaleza contsgiossB Aaf,
pues 5por que elloH, no ss 1e hace Ia mis-.
ma exigenCia que nosOtros7 Y sinem.
barge, ellos cojen el pan que 90 deliCado
en- sus manos impEegnadss de perniciosoB
niasmss. '.Ahora 81, que elloB tienen
una difsTencia de nogotros, eB Bencilla.
mente que tienen dinero; 81 obrero no
10 tiene, he ahf el poF que tsnemos que
Bufrir muchaB veceB, 10 que no eBt6, poH
Dios nj por los hombres, discriminate, pa.
Ta qae Ell il fsliz sufra tan amargamente
tanta deamoralizaci6n.
Todog BabemoB que On otFoH tiempoB hR-
bfa menoH Sanidad y menoB leyes dc este
ramo que determinsEan ia limpiezs o
higienizaci6n en- las casas donds Be fabrica
el pan. Gal menos si las habfa'', como
hoy, 20 no recuerdo, psro u tuve ocaai6n
siendo 20 aprendiz de pRnadero ent6nceB,
cir un senior duefio de tahona que era
81 cOloBo de los tahoneros ent6nceg, deciF
estas palabraB: Ique ca TODD taller que Bs
fAbricaue pan tsnia que estar 10 sufcientts
mente ventilado, para que los trsbGjado-
res, Tespirasen un sire libre que no hicieFa
dafio Ia susceptibilidad de Bus pulmo-
nes''. Este senior fu6 don Eustoquio Ca.
breEa Col Mallorqufu). IPueB 81 eAto es
All, por que en- eHta mi ma casa be conpian-
ten tantas induAtFiaB, cuando On realidad el
local ne 10 permite? Que mas de esto,
90 We como que jam6s Be ha blRnquesdo nj
Sc ha limpiado 81 interior de dichs casa, y
cato undo que en- ella 10 que Be TeBpirR
es un aire la sRlud nocivo, "a que ge
cumplen tan estFictamente las leyea sani
tarias, con el obFero panadero, Spor que
no Be We que~la panaderfa llamada Union
de Detallistas, tiene en- nm local tan peque-
no un motor el6ctrico, establecido, en-
frente 3de esa motor una alteza, donde
echan la maBa 81 entrar de frante, IN
horno, entire este horno, esta alteza y eAe
motor, una letrina peatilents agqueFosa,
frante, al lado, On horas de BaliF el pan,
se ponen filaB de eats aFtfculo en- 81 Huelo,
y, por consiguiente, viene quedRT este
pan que SO come el pueblo de San Juan, al
lado al frente tambi6n de esR asquerosa
letrina; .esto, undo, HenoFes j.fss de Ia
sanidad, & que on ege miBmo local tan
pequefo, hay dos bocas de fuego encendi
das que queman las entra1as del infsliz
que en- dicha casa tTabaia.
Avfsadme 81 queTeis, = 70 conducir6
cualquieEa caBas que he mencio-
nado, para que vsais como, muchos de eB-
toa stnoFes amaBan pan en- altezRs que tie
men Ia MADEIRA, va tan podrida, que en- 81
momento que % hachs 81 aqua psra deB'
baTatar Ia levadura, 90 haCe impossible el
Fesistir Ia peste que de- al1 SALE
Ei que este escribe en- panadero, y tiene
que saber todo 10 que Sc suBcita, en- las
panaderias, enti6ndaae que no me gufa
niDg6n pensRmiento, malo, h&Cia esoB Be.
fiores tahoueros, nj tengo prejuicio contra
ellos ninguno. Lo que u, 90, que quiero
yer resplRndecer, 10 juSticis, y la equidad,
para todos los que On panaderfas estsmos.
LIegado es al momento de que este gre
milo SO defenda, de tanta inmoralidRd,
que hahta aquf be viena obssrvando por
paTta de los dutfi9s de tshonRB.
70, On mi calidad de presidents do este
gremio creo que me toque haceE p6blico
10 que hRsts aquf, janis, as habfa exteEio.
zado haci6ndome eco dc 10 que dijo uno
de les sofiores que concurri6 & Ia asamblea
de alcaldea que tuvo lugar On 81 pAIacio
de Santa Catalina, aasmbleR O. preside 81
Hon. gobernador Post, unO de estos Sef1o.
res alcaIdes, dijo entire Otras cosAa cuando
tocaron 81 punto del pan, que era una ne
Cesidad Eeg6n 81, examinar Ios panada-
ros, como Sc ven1a examinando los plo- /
meros, para de eAa manera COartar laH Bali'
daB al p6blieo de tanto pan malo.
Pues bien, nosotros conveIJamos con Is
opinion de este sefioE, por cresr que NOS ca
benefcioso, bajo 81 punto de viGts intsIsc-
tualmente, , desde luego no TehuimOs 81
bulto, por que en vsrdad, este aerfa IN
gran favor. que nos harlan las autorida
des 81 aprobaran, la opinion de ere senior.
All! III 81 pueblo de San Juan sus
OOntOrnos Iupiera, 81 pan que u dan