Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1907-01-17
SIR bic Slide.

thoner Sdnms : &otelett6en pfro
brett setlopft. nit SaIa unb pftffer
gefpiir5t, runb geFormt, in pertlopfttm
81, porin etpas Feinsebadtes peters
~itliengriin, GitronengeIb ooer g.bddte
frtf9e S9pdmmden gemiidt iiub,
umsebrebt, BARN in SemmeG6r0Ief
einpdntrt unb in beiBem Sett aoIbs
braun gebaden. Benin Quftragen gars
nirt man bic belitaten &ofelett9en
nit Gtt~rpnerfpalten unb rei9t bd3rr
grtintn Sdlut, Sauerampferpiires
ober Spinal.
2drtpffeIpuffer. 9roBe
$artoffel perben rob geI4dlt uEb ses
rttben, bann fiigt man sfpei Gier,
cine fein seiaHittene 3piebel, einea
SduB Rum unb bas nDt9ise Sdls
binau unb Ourdriibrt es gut. Gum
Baden duf le6baftem 6suer uerpen'
bet man mi~sgelaHenen Sped. Wtdn
legt brei Bis bier tleine Buffer (ein
90ffel Mdfe) in cine grobe pfanne
unb IGBt lie f90u ounteIbraln ipers
ben.
gaNtrte g 9neins3ungen.
Mdn to9t in tinem ni9t gu grobeH
Sort mtbrers frtfdt S9rpeinsSungen
In WaFer nit Wuraeln, 2orbeerbldts
tern, &rGltsrH unb Sal3 oplftdnbig
fpei9 utb figt dr9 ettpas WetBs
tpein binau. Sieruuf siebt man bic
Sdut db, fpenbtt bic 3ungen In Sers
riibrten giern unb fein s%eriebener
Semmel unb bratet lie i96R belgelb
in Butter. Wdn giebt lie ala 8eilage
gu iunsen SemiiieE.
9ebadensr @rben : 4us
lauf. 3fpei pfunb Derlefene unb
fiber Ra9t gepGferte Grbien tperDer
in WaFer rtat peid setO9t. bdnn
giebt man lie db unb rii6rt bic Grbs
fen bur9 einen 0ur9i9lds 5u bidenr
Bret, ben man austiiblsn ldbt. Sns
5tpiI9en fperoen 7 llusen Butter 81
Sabne gsriibrt, NIT aebn Gibottern,
Der auf 3uder abgeriebenen S6dle
elmer gitrone, ettpds 3uder, elmer
prtIe Sal5 uRb BEN S9nee Der sebn
@ipeiBe Oermiidt, in cine gut sebuts
terte a%ufIauFfprm ssfiiat unb bet
mdBistr !SiBe i'm Diem l Stunbe sss
baden.
Ragput BON RinOer5uns
ge. Mtan tpdfert cine frti4e i4Dns
Rinber3unge, pGf9t unb reintst lie
gut, Idneibet ben Sdtunb fort unb
lIbt lie in WdRer NIT elm fpenig
Sals, siHigtn 9feffsrt0rnern, 1 9ors
bserbtdtt, Wur3efpert, 1 3ptebd unb
einem Standardization tpet9toGen,
Siebt lie nu6 Dem @ustii6leR ab uub
f9netbet he in S6eiben. Die 3uns
geRbriibe lGbt man elm tpenig etnfos
den unb riibrt tie bur9 elm Sieb.
% 90fFel Mebl perbeu in 5erldfes
ner Butter braun ger0ifst uno biefe
giRbrenne nit tinem She'll Der 3irs
genbrifbe, ettpds WaNer (ptnn man
Fe fat, ettpds st9tsr SIed9brihs)
btrto9t, nit Sdl5 unb Pfeffer gee.
niirst. SEsfpHhen bat man cine
Rulbsmil4 gereiuigt, in tp4enbem
WaFer abgetpeut, in DaFer NIT Elm
peHtg Butter ooer lei9ter 8riibe
peiageOGmpFt uHb in Diirftl ges
I9nitten, einise gbampignons pei4
getodt, nobel man gu ben G9ampigs
mons Elm Stiidfkn Butter gtebt uRb
aus sebadtem GIetid nebft Ct, Suis,
geriebener uHb sefpei9ter Semmel eis
nise Sleh1i6B6en b~erettet, bic
uleidFals In fdnpa6 geIaG5enem
WdFer gargetp6t iperben. Dies
allies legt man nebit eiHtgen gei4dl$
ten. urS entternten GitrOneni4etbeH
in bic Rasoutfauce. figt na9 Belize
Ben &apern uro bic 3unseni9eib<r
bd3u, ldbt bds Rugout nod IS Wfnns
ten ldnsiam auf 6eibsr Stele sebos
rig biiniten unb ri6t.t es an, irbem
man acknowledgements runb krurr
orbnet.
9otuf ia Robe. Gin Slid
Rinbfsd9. SdpuRJftiid, ipiro gut
aeflopft unb gspdi9eu, bam i4nets
Bet man sismli4 bid. IGnsIidt Sped
piirfel, nGlst biefelben in Semt9teM
9epiir3 uno Sal3, ipidt bas Gleif4
UQIIII UUtN ulU uNlNlll HuHl lS9A
man ss auFs Ssuer, nit einem Orits
tel Wetn uno atpei 0rittel Waher, 10
piel baoon. buB bus 6leit9 bdDot
bebsdt 1T, lsgt tinen Sdlbsfub bd5u,
l 3piebel, 1 2orbeebIatt, &drotteH.
Selleris, S6nittlau9 ober mas man
berglei9en bat, bedt es gut gu, ldbt
es fieDen. Bis es fpei6 lit uno nimmt
bas 6letf9 aIsbann uus Der Suuce.
SoGte bisf. nidt bid genus iein, ldBt
man tie nod to6sn unO ieibt tie bers
na9 bur4 Elm Sud, gieBt lie in tleis
ne GDrmden ODER Safen unb IGBt Re
iiber Ra4t i'm Seller iteben, I'm Fe
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