Indiana tribuÌˆne. (Indianapolis, Ind.) 1878-1907, 1907-01-24
Irme Glitter. 3piebQd mir.

arm Tttter. sStplebGd tDiro
erft in Wil9 bdlb seipei9t, barauf ir
perquirltem, acknowledgement Gi gang
bur63ogen, unb omar bon beiben Seis
ten, uno 5uleBt in seriebenem 3tpiebad
getpdl5t. Sn fla4e pfanns unb
reldlt9 9utem S4petnef4mals bGdt
man bic pdnirten 3piebGde bon oben
unb unten f90n go~lbbraun, pGl5t lie
barauf in 3uder unb 3immt unb
ret4t lie salest hsit nit @aniusns
fauce.
IpfeI Creme. Man iGGlt
Die Iepfel, f9neibet fie in Der Witte
bur4, entfernt bas &ernbaus, lest bic
Wepfel ii Wein, tau9t lie bann in
UfeRl unb bddt lie in beibem S9mal5
i9On golbbraun. Odnd9 ri9tet man
iie auf elmer S6iifel bersig an, gibt
in einen sOpf IL pint quite Sabine,
6 Gt9elb. etpas eeriebene Manbeln,
Elm Stiid auf 2imone ubasriebenen
3uder, 2 2Dffel ppn Mebl, quirlt uGIes
5ufammen uuf Der 9lutb, bis IS bid
tptrb, f6iittet es iiber bic Mepfel, ftelt
bic S3iflel cine Weile in bic Bad
robre unb gi6t bic Qepfel nit 3uder
hitreut fpdrm CUR Sdfel.
MD9rengemie. 3 Yfunb
junge MObren, AUDI Mobrrii6en sez
rannt, tperoen gei9abt unb iofprt in
faltes Duffer gelest. Sarauf f6nei>
bet man ie in feline finserslieblane,
Streifen, gibt tie in einen Sppf uno
ldBt lie nit elmer Priie Sala. 3 @bs
lOffel poQ Butter uno e~benfopie.
3uder pdbrenb elmer Stunbe pei3
foGen. SIS barf nur 10 biel 0uFer
5usesehen perben, baB bieIss nit ben
MObren in gleiGer !60be itebt. 9urs
por benz @rri9ten perquirlt man cts
mas Wei5enmebl in faltem WdFer,
giebt bies gum Semitic unb IGbt leb,
teres nod einiee Male auffoten.
PrtnSeBfuppe. Siibnerfleif4
fpirb nit &albfleiI9 unb O9fenmarf
feingebudt. Sdrunter mif6t man
seriebene Semmel, gier unp fiiben
Rabm. Die Mafe pirb pafirt unb.
tpenn es nDtbig lit, nit 8ouillon per<
biinnt ober nit 9eriebener Semmel
herbidt. Oabon formt man fleine
opule 4lDb6en, bic man fur5 Dor benz
@nri6ten NIT fo9enber Sleif9briibe
iibereiebt. Man sibt lie bann in
Hare Souiapn unb fiigt- Sala unb
Musfutnub Bel. ginise Giselb quirlt
man nit fiibem Rabm, legirt hermit
bic Suppe unb ferpirt fie nit
Sparsel.
4beebrannte SemmeG>
tl0Beau 9 n. Man f9neibet
bic Rinbe bon einieen Semmeln ub,
tuei6t fe in @afer ober Mil9 elm,
briidt lie in elmer Serbiette aus, iebt
lie nit einem guten Stid Butter gum
Ssuer urb riibrt, Big ii6 Die MaFe
BPM Sopfe losl0t. Damn lGbt man
bic Mufe ertulten, gibt Suls unb
IA Gier bin5u, fti9t 2DffelflDBe bas
bon ab uno fo9t lie in Sdl5pdh er.
Heis NIT pergrabenem
&albsbraten. Salbes Yfunb
Reis pirb blan9irt, in @ahsr balb
a%ngeqipllen, nit gutter 8puiIon aufs
sefiint unb fpei6 unb bid eefp6t.
9ierauf ftreiat man cine 8le9fdifel
pber einen 8adnapf gut nit Butter
aus unb itreut bic 5orm leiat nit
Semmel aus. Odrarf tommt bic
9Glfte 3eis; @9ei6en &~albsbraten
perben burauf selsgt, auf bieielben
gut abeetpdferte unb absepubte, in
Stiidfen gei@nittene Sarbelen unb
tn Butter sei9fpibte feline &rGuter.
Damn tpirb bas 9an5e nit benz iibri,
gen @eis auseitriden. Gtfpas serlaf-
fere Butter, nit atpei Opttern perz
quirlt. tptrb bdriiber eeifrifen unb
bid NIT &Gfe beftreut. Oiefe SpeiIe
tptrb etne Srittel Stunbe in pnbl
bur9hetstem Diem gebaden unb cine
Sdrbeueniauce bdsu ierpirt.
Stalienif9e @ier. Se&s
big a9t gier fo9t mon bart. fiiblt lie
ab, f4neibet tie in Sdlften, legt fie in
cine &aferole, belest fie NIT aipDlf
big pier5ebn eetpaf9enen, e~ntsrGtetel
urtb 5ertheilten Surbelen, itreut Sala,
tpetben pfeffer, seriebene Mustatnub,
einen GblOffel fein 5erf4nittene unb
in Butter sebiinitete S9alotten unb
stnen @bl0ffel fein sebddte peterfilie
bariiber. iibergieBt bas @anse nit 1
pint fo4enber, faurer Sabne. ldbt es
einmal auftphen urb ri9tet bic gier
(mSsli4if In bemielben @ef9trr bon
feutrvffem Sbonl ON.