Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1907-04-18
Sir bic Slide.

| eiHe llelHe getp@te 9e19alte, Telnl9els
big geI9nittene SeIerietnolIe nit unz
aefGbr ebenIooiel geto9ten, f9eibig
sefdnittsnen rOtben Riiben, in Der
S4aIe setp4ten, seI9dlten, i9eibig
sei9nittenen &artuffeln unO etpas
geipdi9enen, abgetrppften. ieinitreifig
9eI9nittenen @nbipien unb iiberaiebt
biss nit elmer BON 9elbeiern, Del,
giiig Senf, Sabne, 8riibe nebit SaIs
unb pfeffer, nad 8sIis6sn au9
3udsr SuIammengeriibrten Sdlats
iauce Ober nit SeI. @fiia SalS,
Pfeffer feinseriebenem Mssrretti1.
Ralte Meerretti9 Iauce.
Man perriibrt a @bl0ffel quite Iiibe
Sabne Tim RotbfuGl Wtlf) nsbft 2
gBI0ffeIn milbem gIiia. einem Sbse=
IOffel 3uder unb 70 Sbeel0fFet Sal5
nit 10 bel rt6t fsinseriebsnem Mssrz
retti9, bdB cine bidlide fliiIIige Sduce
sntTtebt, bic su taltem 9raten pors
siislib I6medt. Die Sauce muB
febr iorsfdltis abseIdmsdt nerben,
ou ni6t aller Giiis sIeidpertbts lit,
uno es borauf antpmmt, OBJ man iie
mebr pber tpeniser I9arf liebt. @Oenz
tueu mub man nod elm ipenig msbr
Wil9 nebmen.
Subn NIT 9raupen. Ods
ail fann man Elm altes Subn peripenz
ben. bas iid gum 8raten nt9t sisnst.
Nun toht Oas sutsereiniste Subn in
Waiier ne6it Sal5 unb ettpas fleinz
| sei9nittenem Suppengriin peid unb
eiebt bic 9riibe burd elm Sieb. Sn-
atpiI9sn bat man 80 llnSeH nab
8elieben feline ober gr06ere 9rdupen
nit tultem WaHsr abgeI6nemmt. NIT
1 gblGffel Butter unb etipds WaFer
turss 3eit ausqusIIen ldFen, sibt lie
bann in bic Siibnerbriibe unb to6t iie
polIsnbs tpeib. Sn elmer anbersn
RaFerone ldbt man in WaFer nit
Sala sinen in Roien Serlestsn &cpf
8lumentobl unO, tpsnn man pill.
.inise serf9nittsne d6se6riibte 8oblz
rdbitnplIen tpei9 to6en unb ri9tet
na9 IOrsfGltis.m gtbIdmsden bus
tran1irte Subn in Der Wfitte, 9rdus
pen, 8lumentobl unb 8pblrdbt runbs
bsrum s.fiilt, an.
S6peinetotsletten 9 NIT
&rGutern. 3pei @BlOffel g.riez
bene 3piebeln pber S9uIotten, 2-3
gbl0Tfsl fsinssbadte peterflte unO
1-2 gbl0ffel fein9ebudtes Salbeis
traut SiinItet man in 1 GBIOfFeI Sera
laFensr Butter unter fDrtsefeBtem
Riibren, nimmt iie pom Seusr unb
| gi6t cine priIs ipsiBen pfeffer unb
einen 90ffel SulS basu. ioiuie atpei
serquirlte Gisr. Sn bteIe WiiI9un9
tdu9t man bic gut setlOpften &otelets
ten, bIllt lie bann in feinseriebene
Semmel, ldbt iie 10 Utinuten iteben
unb brat Iie in gelbsemudter Butter
auF beiben Seitsn gu I9Oner 5drbe,
um Iis nit Der 8rdtbutter. bic man
na9 gelieben nit ettpas in Butter
brGunlid seOiinitetem Msbl Oerto9en
fann. dufsusebsn. 9dsu &drtOffeI'
piiree.
SammeGffeif6 NIT pets
Ben Riiben. ~ pfunb 9dms
melfleiI6 psrbsn setpaI6en. nit 8ais
fer unb Sals gum 8oden sebra4t,
abgeI9Gumt unb l Stunoe Idngiam
s.to6t. SnbeFsn bat man pfunb
gepubte, beliebis in Stretfen seidnits
tene ipeibe g9ii6en in iiebsnOem Bafz
fer Is Minuten sstO6t unb abgssois
fen, ai6t lie su benz 6l.iIh uno lGbt
| fie NIT benz ssleiI6 tpeihto6en. Damn
binbet man bas Semitic nit elm
penig in Butter gar gsbiinIfetem
Mebl, I6medt ab, Idneibet ods
sleiI6 in S9eiben unb lest es um
Bic in bic Ritte elmer tisfen SdiiFeI
asfiilIten Riibsr, 9usu Sal5turtOfs
felu.
Stf6sutaf6. "a Pfunb
| Slide, bic bon Sipsierlei art Iein tonz
men, alIo q. 9. aal uno Sedt, iperoen
gut ssreiuist. sehdutet, in tleine
Stiide ssrIsst. s.fal3en uno q Stun'
ben forfgeitsllt. 5-6 3piebeln fdnei'
bet man feinfpiirfelis, 6iinifst iie in II
pfunb Butter selb, fiist eine Wleher'
| fpibe 9apritd baSu, sibt bic 5ii9e
ftiide bin.in unO ldbt Iie bdrin auf
iebr selinbsm Ssuer fpsi9 bin ten.
Damn fii9t man cine babe ObertaHe
Iaure Sabn., bic man nit einem bdls
ben Sbesl6ffel Mebl perquirlt bat,
busu, ldbt a[les uuftO9en, ma9t bic
Sauce nit einisen Sropfsn Gitronens
| Tuft pitant, ibmedt ab uno ri4tet an.
geim Ginquirlen Der Sabne mnb
man porii9tig I.in, oamit bic Jii9'
itiide ni6t Ssrbr0deIn, 0a5u Watds
roni Dber Sal5tdrtcffeln.
9ebadene Mattdroui (eins
Fa6Ite qrD. Mlan bsbient ii4 ents
fpeber abgefo6tsr. nit Butter &c.
Ibpenfter iibrigsebIisbensr Muttaront
ober tp9t elm pfunO od5u in lisbsns
Oem SaISpaFer fpst4. tiiblt lie nit
friIdem Daher db uno ldbt lie dut
sinenl Giebe a6tropfen. @ine 9Ie9s
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