Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1907-01-10
Sir bic aF@e.

2 Pfurb berbes robes RinofleH5,
treibt es stpeimuG bura cine Sleif9s
badmdI6ine, tbut 100 9ramm 8uts
ter oOer VI pfunb SerGaFenen pber
gang fein setpiesten Rierentalg 6insu,
fppte etnsetueidte unb ipieber ausse.
briidte Semmel, 2 gauge @ier, Q
9otter Qebtere f0nnsn fort6leibenj, 8
srobe feinsepieste Ober seri.bene
3tpiebtfn unb ettpas @etpiirs, tpie
man .s liebt, uuf Wunid du9 2 gee
tpiegte SarbsIen. Man miI9t aGles
isbr innts, furmirt runOe SIopI. bars
aus unb 6ratet lie in 8 Minuteu in
ftsisenber Butter 6odbruun, ipo3u elm
suttS Stu.r s.b6rt. Die QbsGnse
tinb Sebnsn tbut man in Iteissnbs
Butter, siebt 4 3pt,beln, 9.tpiira,
bic S9oIe bon elmer balben Gitrpne,
biinn ubseidGlt, binau unb lGBt biss
dIes braun bGmpfen. Damn tommen
2 sroBe gebdufte 8o9l6ffeG bon Wei@
Senmebl binein; maj lGbt ales untsr
fletBigem lmriibren nod etpds bros
ten unb fiiut es bdnn nit Sl.if9.
briibe ober Wafer auf. Gs lam 2
= 8 Stunben lang bur9foden, mub
dber Dor benz 4nbrennen se6iitet iperz
ben. &ura bor benz Gnri9ten giebt
man es bur9 etn Saarii feb, tbut &as
bern unb gang ipenis 3uder binein,
lGBt es nod einmal aufto9en unb
steBt es to6snb iiber bic alopIs, bic
natiirlid erit i'm lebttn Woment ses
brdten unS nod gang beib isin mill
fen.
RdlbsrpuIaben. Uldn I1bt
- am beiten bonn SlsiIder = bands
sroBe, biinne Sdeiben 9aGbfltif9
aus Der Reule f9neiben. DieIe fper.
ben gut getIopft, gefal3sn uno nit
folgenber Sarce gefiiat: duf elm
pfunb 8albfleif9 re9nst man II
pfunb sebudtes Rinbz, "a pfunb gee
badtes S9peinefleiT6, cine feinges
f9nittsne 3tpitbel, pfsffer, Sal5,
Maioran, Elm 81 unb cine In WaFer
setpei4te, redt gut aussebriidte Gems
mel. Dies aIes fpirb re6t gut ges
mtfdt unb bann auf i.be S1eiI9s
fdetbe elm She'll Der SARGE eetban;
nun roIt man e~rftere suIammen unb
umbinbst lie nit einem 5abtn. Sn
elmer ttefen &afero1e IGbt ma reid.
li4 Butter 5erss6en, lest bic borber
In Wtt6l getpGl5ten Rouluben binein
urb Idbt fe bon alien Setten an.
br6untn. Run flint man, cine Sanbs
brett iiber ben Roulaoen, entfpeber
Gletf9briibe pber muir Waftr oaraut;
i'm leBtsren Sale mub nit Massis
fpiirae ubgeI9msdt perben, bedt bic
9aferOle fsit gu unb IGbt fs auf
fleinem Seuer ungefGbr ~ = z
Stunben iteben. Ods Sleif9 barf
dber, I'm fpei9 gu tperben, ni6t aus
benz Ro9en tOmmen. ST bic Sauee
gu biinn, 10 riibrt man etrpas in
Wafer perquirltes MebI baran uub
IGbt no9mals auftoden. Die Sdbtn
ertfernt man, bebor bic Speife u1f
ben Sif9 tommt.
pfefftrGinse. 3p.i Biz bret
Yfunb pfefferIinse pb.r @tlb.
f9nGmm9sn perben fauber Stiid
fir Stiid gtpubt, 4 ~ Mal tii9s
tis in taltem WaFer gepafden unS
nit sipet srobs.hadten 3tpiebeln unb
brei gef6abten, in Streif9en geI9nits
tenen WDbren in SalSfpaHer ca. 219
StuHben tura einseto6t. Damn siebt
man "a Pfunb Butter, etpas pfeff.r,
sebadtt peteriilie unb 2 gblGffel bolI
IN tlarsm Daftr perriibrtes WeiSens
mebl baran. Run IdBt man ales
nod u Stunbe gut bur9f9moren
unb bringt bas 9eri6t re9t betb duf
ben Sii6. Man lam bic pilse aud
tn 8ouinpn gar fO9en, lGbt ba bic
Butter unb RDbrsn meg, siebt sttpds
t~peniger Mebl barar unb fiigt i'm
Rptbfane nod etfpas Maggttpiir5e
BEL. Die 5tpeite 3ubereitungsdrt 1T
ausgisbiser, bd man bur9 bic 8ouiIs
Ion bas 9eri9t rperIdngern" tuHn.
@efpidte &c NIT 8 IN ies
beIfauee. Die Rinber5uNge pber
mebrsre &albs5ungen perben in
sul3paFer setOdt unO ubse3ogen.
Sn beiber Butter IGBt man etns
SaubboI fein seidnittener 3piebeln
a%nlaufen, Bis bttielben nidt mebr
slaTs finb, Isst bic 3ungs, bic man
nod nit feinen SpedfGben geipidt
bat, binein unb Idbt lie duf alien
Ssiten 6ratfn, tpGbrenb mar lie nod
sfpeimal nit btd.r, fiiBer Subn. Bee
ftrsi9t. Damn lsst man Te auf bic
S4ifel unb bdIt fe marin. On ben
8ratenfuft eiebt man brsi Biz bier
sebudte Saroeltn, ,tfpas &ep.rn unb
Gitronenfaft. IGbt aIes einise Wis
nuten biiniten, itGubt etnen Bis stpet
90ffel NRebl barber, sieBt eiR ipenig
8riibe ober Wafer basu, ldbt bic
Sauce gut Oertoden, riibrt fe bur9
elm Sisb, siebt ie nit einem Bis afpet
2offeln Subne oOer nit 5tpei Gtoots
tern ub, idmedt fe ab unb giebt Fs
H. g. = @L H.