Luxemburger gazette. [volume] (Dubuque, Iowa) 1871-1918, 1907-06-11

regt er @iberlpiaen. Sur in fleinen
Iengen genoiien, bleibt er ltets elm
angencbmes. erfriihenoes 8etrdnf. -
Sir fleinere Rensen rednet man
immer 1 Quart Sonis auf 10 Quarts
@aiier.
&iri6 pein. GO lit 5tpar urs
ipriinglid fir Die geripenbung bon
Sauerfirl6en beitinlnlt. aber pielleitbt
ldbt IS li1 aid auf tpilSe airifen
%aniuenDen, iuenn ma oielsi6t and,
fuie cbcn. Die Girihen uidt ausprebt.
Sic tpiirben alio e~utit;elt nnb allfges
fo@t, Doourb Der groBte She'll bes
Gates aussei6ieoen ipirb. Sen
Snft ldbt ma Damn ablaufsn. it6Bt
einigc &iridferne urb fii9t bies bins
81. @enn gar nibts mebr G5l1uit,
Damn mub mar Den Saft lef5 Gage
laEg in eiuem bcrbcGt.n UefdSe BEL
Seite i%teler. @uf Elm Quart Gaft
re6net mar 1 0nact 8aiier unb Gin
Tfunb Sufer. Samit foft man
Iaes auf unb fiilt eS nad bent Ctr
falten unb Siltrircn in Slni9en.
lin Stddel6eeripcin 5u maiden,
miifien Die 9eercu bier5u burd)iiftig
reif ieiu. bann pflidt mar Tie bebuts
lam ab. reiniat Tie NIT cincm Sude
unO rrebt lie 10 gut nls n1Dgli6 ans.
Sem gut filtrirten Snft TEST man
e%beniopiel 8aiier 5u utD auf jeoes
Quart Der Wiifung - Hfunb Suder,
fiilt ben Saft bann in Gin poltoms
men reines Sab uno legt es gum
0dbren in Den Seller; lit Die Sab
rung poriiber, mas in einigen Saeen
gef6eben iein iolte. gieBt mai oas
SaB nit glei6en Sbeilen elmer Miz
ihung ron Saft unb 8aiier poq. lett
einen SpunD dui ba5ielbe uno ldbt
es etna feds Nonate ru1ig liegen,
nm oann ben fertigcn @ein in Slas
ihen ab5u5ieben.
P Simbeer> @ein auf aes
M obnlt6e unb 6neIle
Art. Heife, iorgiam geleIcne Sims
beeren iperben NIT einem Sol5loffel
5eroriidt. in einen Gteintopf gejd1iits
tet unb anf iebes Quart 8eeren Gin
Quart faltes Waiier 1indngegoiien.
Im foIgenSen Gage giebt man Die
SliiiIisfeit ab. prebt Sic 9eeren ourd,
Elm Suh. mii1t aiif ieoes Quart bon
Dem @eine ie 1 Yflinb 8uder. pers
riibrt Mles tiidtig. idiittet Die Stiff
iigfeit in elm SnB unb riibrt tie ieben
Gag einmal rm. @enn Die 9Gbrilna
boriiber lit, 9ieBt man auf ie 4 Quart
| Simbeers&ei / Ytnt guten 8eibs
fpein 81. peripunbet bds SAT-, ldSt es
brei 3onate ruben. fiiIt BEN @ein
auf Sldlhen unb nimmt i'm in @es
brdud.
HbabarbersS peiie. Wlan
ihdlt Die Stensel niht. naiht unb
idneibet lie in IA 3ou sroBe Stiide.
bringt lie nit gang penis .Wai1er, benz
notbigen 3uder. in ben Sfen in elmer
feuerfeiten Hlatte. gut 5u9ebedt. &ein
Stild miro 5erfaiern ODER perfoGen;
Die &ba6arber bebalten better ben an
genebmen 8ei6maG unb befonrmen
Idonere Sarbe. 9o6 birfen feline
5aben Stengel babel iein.
Hbabarber : q ii + e. gs
tperoen 1 Hfunb iunger. tleingeidnits
tener Nbaburber NIT feinem 3uder.
Der abgeriebenen S6ale unb benz
Saft bon elmer balben Gitrone nno
adt f~eingebadten. geiGdlten bitteren
Vinnoeln aufgeto6t, 6--7 lln5en NIT
@aiier bur6getiibrter Cries bin3us
gegeben. inter f~orttpdbrenoem Nii6s
rem iteifgefodt uno in cine nit 9aiier
alseeipiilte. nod maize Sorm sefiiut.
G babdrber Creme. "a.
Sfuno geI6dlte Nbabnrberitiele pers
ben NIT u Yfunb Suder. ettpos Giz
trone unb "a @lnS @ein gefodbt. per>
riibrt nnb iGmig gemabt. Nun
idldgt man 5fpei @ipeiB gu Shuee
unb permiift ben erfalteten Mbabars
Der nit oieiem. ribrt mn Die WaiIe
cine Stunoe lang nad elmer Geite.
Sc LANCER man riibrt. beito better pirb
Die Creme.
Hbabarber : Gompok. -
S6one. oide. ROTH ~oefdrbte 9lattiters
gel iperoen bon Der duberlten fcinen
Snut befreit. fommen Damn in cine
leidte fo6enbe 3udcrlDiung uno fpers
Den bierauf langiam tpeib gefo6t.
mas inter Sc Iinuten eeideben
fann. Sierauf fperbeu Die ipeid)en
Stengel auf cine SdiiIel gelegt. Der
3uder naH 8elieben Surf ginfoden
perbidt uno iiber Die Stengel gegoiIen.
Ian last tie mlsfiiblen. unb oos
@ompot lit gum Gnriften fertia. Sas
eompot iou cine idone blaBroia
Sarbe bnben.
8babarber ein5Mm der
Tin 3uder). Wan ipiilt. id6lt
unb 5eridneibet Die Stielc. Iest lie
NIT faltem @aiier in einem aalierol
auf'S Scuer. fo6t Tie peit uno giekt
Die 6liiiiigfeit ourd elm Saarlieb.
Ner i'm Gieb 5uriidbleibenoe Mbnpars
Der miro getpoeen 'unb bic aleide
Menge 3uder miro b~iu5ugefiigt. nit
Dem Der Hbabarber nodimnlS bnrds
foden mlB. Sen abgefiiblten Mbas
barber fiiut man in 8ldier. binSet
oieie nah benz grtalten mitoidt al
lino perirabrt tie IN einem fiiblen
Saiime.
= ST.
- @egen Die 9dbmung bon 0lies
bern iperben Die iolsenben MGttel ems
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