Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1907-06-13
Sir Die 9iidje.

Der abgetodter, nit Butter seI9psnts
ter ii6riggsbliebener Mdttaroni, Ober
fO9t Elm pfunb ba5u In iteoenoem
SalSnaifer ipei6, tiiblt iie nit fri'
f4em WaIer ab unb lGBt iie uuf eis
mem Siebe dbtropfen. Cine 8le9s
FORM ooer feuerfeite SbonIaiifel
tpirb nit Butter ausgeItriden, eine
S9itht Wutiaroni bineingeltgt, bitIe
nit reithIia feinssrie6enem purmefdns
tdie (im Rotbfda S9tpeiaertGis) bes
itrtut unb nit 3srlaFensr Butter be-
| gofen, iporauf man BON neuem Wtats
tdroni. bann &Gie, oann Butter fols
gen IdBt, Bis bic 6orm sismli9 poa
1T. ObenaiF itreut man &dIe uno
| seriebene Semmel. itsIt bic GOrm in
ben mGbis beiben Ofen, Der CUTE
OberbiBe baben muB, unO IGbt bic
Mattaroni - "a Stunben baden.
Srans6fif9t Somdten>
| uppe. 0ret 3piebeln f4neibst man
in Diirfeln unb i6pibt lie in Butter
fusid. fiist / pint SOmatsn bsi.sIei4.
Diel, OBJ frii9e uber eirselegte, unb
lGBt beibes gut bur9to9en. Damn
gtebt man l Quart quite 5leiI9briibe
BEL frei6t bic Suppe bur9 elm Sdurs
feb, to9t fe noamals uuf unO ldBt
uuf iebes Audrt Der Supps is eintn
| gebduFten @Bl0ffel bon EapiOtu oarin
bur9to6en. Glsbann reiht man oiefe
ppraiialihe Suppe nit in Butter gee
rDitetsn Semmeltpiirfeln.
Stulienif9er Sdldt. 3pei
Seringe perben ms6rere Stunben ses
pGFert, bann ,isbt man tbRen bic
Saut ab, entsrdtet lie unb i8neibtt
| i. in tIeine 8iirfsl. gu einsm 3Glbss
bratenreit. Der ebenfdlls in DiirfsI ges
Idnttten fpurbe, siebt man fsin gt<
i4nittene 3piebeln, einsemd4te perl'
| apiebefn, Elm Bis 5rpei fein gef4nttttne
4epfel unb eine prife 3uder. Bon
atpei bart gstodten Gtern ipirb bas
Gtlb. NIT Salat0l feinserieber. baau
tommt Der n6tbise @ffig unb bic 9es
ipiegt., nit GIiig tldr sequirlte Ulil4
Der Seringe. Ra9bem dlIes gut bur4.
chamber semiiht 1T, ipirb Der Sdlat
1uf Der S6ifIel nit tleinen pfeffer'
surten, abstpubten uHb gstbeiltsH
Sarbellen, aapern unb eingema9ten,
in 8iirf.l ssidnittensn rofben &iibtn
belegt.
&tnbfGeif9 NIT &erbel'
tartoffeIn. Gin gut dbgebangss
nes, g.tlopft.s Stiid Rinbfleif4 pirb
nit @urselpert unb einisen pfeffer.
tDrnern gar setp6t. g2un ri9tet man
es serf9nitten in einem Strange bon
eineeleeten Perlspiebelhen on uno
rei6t fols.nbss busu: 9rpbe adrtof'
fsln per6en ssfdGIt, in Sdlften &c.
f&nitten, gar seto9t, bdnn ubgesofer
unb fsingsftobeu, bann siebt man
elm qint todenbe Sleif4briibs hin5u.
IaBt bic aartpTfsln bdntit aebn Wli'
nuten auf fdpddem Geuer 5ieben,
fiiat brei gblDffel poII frif4en fein'
aepieaten 2erbeltrdutes, etpas But
ter fOtpie eins priie paprita binau
uub ridtet on.
Rt.rtnfdnibeI. Ginige fetts
arpbe Ratbsnieren iperbsn NIT ibrem
Syett lGnssbur9 in finserbide S4et.
ben ssf9nitten. In 81 umsepenbet
unb In elmer panabe bon seriebener
Stmmel, sepiesisr pettrfilie unb
gitronenf6als, etpas pfeffer uno
Sala umscbrsbt. Die manipulation
ipirb nod eins ober speimal ipiebers
bolt unb bic S9nibeI in itsigenbem
sgett auf beiben Stiten RAID gebaden.
Sic miiHen iaftig unb r6f9 iein un6
Iofprt Terpirt tperben. 4ls 9silage tt
am aeeianstfen = ie mad Der Sab
resseit : @parsel, 8IumentObl Ober
S9pdr3ipur5el in elmer hellen Saute.
gu bief.r nirb cine belle Wlebls
fdpibe bon einem eisrobtn Slid
Butter ober g4inbsnierenfett nit Ia
2SH.l boil Msbl tIareeriihrt. nit ber
9smiiIes unb sttpds itarter Jleii4s
briibe permiI9t. nit GitrOneniaft abs
aeihmsdt unb iiber bic ieipeiIisen 9es
miife, bic nur in DaHer unb Sal5
ipeidseto9t iptrben, geseben.
3oburger 4pfelfineHs
Sptife. 3utbaten: St4s seidGIte.
i4eibis seidnitt.n. 9lpfstiinsn, u
pfunb 3udsr, l pint @eibpein, a4t
Gir, 2 l1nsen gornitdrte, eine prifs
@alS, 1g Pfunb Biscuit. 3uberets
tuns: Die glpfsliinen tperben gut eins
seSudert, mebrers Stunben binseitellt
unb bann abtrOpfsu ssIaFsn. Der abs
setrppfte Saft pirb nit benz Weibs
ipein, etipas 3udsr unb Der priie
@aIs erbiBt, bic nit ettpus tuItem
DaIsr slutt seriibrte Gornitdrte
bin5usefiigt, cine bide Creme seto4t
unb SisTe srf nit benz @issIb unb
Sulebt nit bem iteif seIhIa9enen gis
fpeibI6nee bur9Sosen. Cine slatte
ausssftridsne 5Orm pirb nit gis>
cuitI6siben ausseIest, nit Der Creme
gefiilt unb bic SpeiIe bunn 70 ldnse
gebaden, Bis iie gum Stiirssn i!eif
genug 1T. Wlan lsst bsim 2lnridten