Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1907-08-29
SIR bic &Fde.

gsi9nittsnem Sped brsi tleineeI9nits
tsne 3piebeIn geIbli1 perben ldBt.
Oann fiist man SalS binSu, giebt
bic S4psinefleiI9niirfel binein, lGbt
te unter beitdnoisem umriibren etipas
our9biiniten, sieBt na9 nnS na9 cine
Obertdifs iiebenbes DaITer unb cine
Obertaffe Rbeinfpsin basu, IdBt bus
Gleii9 Iansfum sar per6en unb fiat.
iur5 sbe bus 5leii6 sans tpeid ii,
elm psnis iiibs bide SABINE oaau.
Damn tpirb bas 5leif6 nebT Der
Sauce in tiefer S6aFei aufoeaeben
uno 9efOdts &drtuffeIn busu sereidt.
pitante GritabeIGen BON
81 d ober 6if9reften. Man
to9t sinen beliebisen Slid. 5lubfifh
o6sr Seeftf9, in 8aFer nit SoIs un6
9eipiira ab. loft ibn aus Saut unb
SrGten unb badt bas ssleif5 red3t Fein.
Dsrmifdt es nit 2 gBl0feIn serlaFensr
Butter, 2 san5en @isrn, pfeffer, Sals
uno ettpds geriebener UeustatnuR
nebft 10 Diel fsinaeriebener Semmei.
oaB es einen gut bdltbaren Sritabels
lenteig siebt, aus benz man flad,e
Elobe formt, bic man erit in Msbl.
bdnn in sef9lussnem 81, sulebt in aes
riebener Semmel, in bic man etipas
geriebeuen &rduterz ober g.armeTans
tdie semifdt bat, pGl3t unb in oelb oe.
ma9tsr Butter auf beiben Seitsn su
t9oner 6arbe brat. g2ad 8eltebsn
tann Der ssriebsns aGis pssseIaIIen
tperoen.
Hetsring NIT berfd)tebs.
men SRI often. u pfiino 2eis
iptro einige Wtals seipdfben, bann taIt
altseieBt, bis gum 9O9sn ae6ra9t unS
abgegoifsH. nit taltem WaFer aboes
i9pentt unb nit sinem 9tnt Wilh.
Butter. 8anills ober gitronenIdaie
lansfam fpei9 uub t0rnia aetodt. Ste
mas Butter ipirb burunter gesoaen,
sbenio Il pfunb 3uder. Oas @anae
iptro in eine angefeu9tete ober ausaes
butterte Rinsform eingebriidt unb auf
cine runbe S9iifel ssitiir5t. GerIdies
oene S5rii4te iperben beib in ben Rina
eingelegt, bic Sru6tTauce nit etipas
Bum dufgetOdt unb iiber bi. SpeiIe
segOFen.
Sdmmelteule init Sur.
ten. Die &euIe pirb setlOpft, nit
brauner Butter bsgoiien, i'm Budufeu
orbentli4 ansebrdunt; man sibt ct,
mas to4enbss Wdfer bur6n unb
bratet iie in 3tpei Stunbsn gar. Hun
I4dlt man 3 S9langenaurten, ent.
fsrnt bic aerne, I9neibet bic @ur<
fen in .lStiide balber 5inaerlGnge
unb etipu " 3Ou bid, sibt lie
in cine @de Der 9ratpfanne unb IGbt
iie gar fdmpren, ettpd p StunSe.
10 Wlinutsn Dor bsm 4nri6ten eisbt
man Elm @las Rotbpsin iiber Bra
ten unb @emiiie unb lGbt es our9s
lieben. Man ri9tet ben 9raten an,
bic 9urten rings berum. Den Bras
teniaB nertodt man nit l @bl0ffel
Wtebl, Waifer unb etipas Gotbpein.
@rbbeerf 9aum. IL Qudrt
re9t reife @robeeren ipsrbsn nit 1
pint bider fiiber Sabine 3erriibrt,
bur4 elm Sieb ssitriden, nit "a
pfunb geItOBenem 3uder, Der auf
3uder abseriebensn S9ale elmer buts
ben @itrone unb einsm baIben 3af<
feelOffel Opll 3immt permii6t, gu fee
item S4aum seI9lagsn unO berielbe
in 9Idiern ierpirt.
&IeiHeItidte au9en. Man
riibrt 3 gier nit l Saifs 3uder au
elmer fdaumisen Mafe. Damn iiebt
man 112 Safe Webl nit l tleineH
SbeelofFel 9adpulper breimal bur9,
psrmiiht alIes gu sinem Isi9ten Ssig,
BON bem man nit einem 20ffel tleine
au4en uuf Elm 8udble9 febt unb
bieielbe bel gutter WlittsIbiBe eelb
baden IGBt.
9epideIte Rofbrdten.
Giniss i90ne ROitbrateu psrbsn sez
tIOpft, seiaI5en uno sepfeffert, elm
Stiid bapOu nit elmer Sdeibs fettem
Sped, Elm bis apei S9aIottsn unb
Elm bis 3tpei GblOffsln gstsrfIie feiH
gebudt. auf bic ROitbruten seitriheu,
Oieie 5uiammenssrout. nit gebriibter
8uumpOlle umbunOen, in Mebl ss=
biIIt unb in elmer 9uferoIIe nit elmer
seri9nittensn 3DiebeI uno Dur5sIs
inert in ettpas 8riibe tpsiH seoiinItet
Die Sauee ipiro bur9 Elm Sisb se>
riibrt, nit ettpds in Butter brGunz
lid eebiinItetem Webl perto9t, na9
9eI9mad nit etipas Rotbnein &c.
piir5t unb iibsr bic ROitbruten gee
fiiat.
9efeItf9afts 9emiie. Il
Sunss Grbfen. iunse 8urOtten. bic
5artsn Striints bon &opfiuIat. gang
5arte aobIrubi. bic IeBten Spdrsel>
IpiBen. srObs 8Obnen. aud 8Iumsn>
iobl, iebts fir iid in tpeHig 9riibe
unb Butter fpei9 gsto9t unb bann
suIammenseIbiittet, ersibt elm pobI>