Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1906-07-05
Sir Die &ad)e.

fdnsibet iibrisgebliebtnen 8rdten
ober Rinbfleii9 in banbgrobs @iirfel
unb brdtst lie nit sett pber Sutter
unb oiel tIein seIdnitten.r 3piebel
gut bur9. Sierauf maat man in eis
mem Stegel cine bunteFbraune Ulebls
fdpise aus einem @Bl0Hel Mebl unS
Der nDtbtgen Butter unb bsrlGnaert
bsIeIbe mad 9ebiirfnib nit SleiI9a
! briibe, Sab unb etipas Suppens@es
mile ST bic Suuce gut btir6gefodt,
70 giebt man bus 6lsfia binsin. Naan
5iert bas RagOut nit tlsinsn eingss
ma4ten 3pttbeln, lauren @urfers
f4sib4en unb SemmsEtlOb9en.
DefBtrGut 4uflGRf mil
SuppeRfteii9. Gin GROCER
&opf Weibtraut tpirb in SaISpafer
nabeau tpei1 setodt. Damn fpiilt
man ibn nit taltem WaFer ub, i6nei=
bet bic 9ldtter berunter unb befreit
lie bon ben harten Rippen. Run tpirb
eine RsbfpeiienfOrm nit Butter auss
eeitri9en unb nit Reisbrob beitreut.
Cine bide S9i1t 3rautblGtter tpiro
auf BEN 8oben gelest. Sdrauf tommt
eine S4iht beIiebis GROCER S9ei6,n
eetOdtsn iSuppenfletT9es, uuf bieie
fplst tpieOer cine bide S9idt &rauts
blGtter unb 10 ipeiter. Die oberite
S9i9t mub aus 8rdut beTtsbsn. Die
| Gleii9Ifi6ten brauden ni6t dnnds
bernb 70 bid au iein fpie bic Rrduts
| l6i6ten. glus elmer balben Sbertdfe
beiBsm WaFer unb e!..:- MageiIdsn
9ouillontapiel tpirb eine 9puillon gss
ma9t, bic NIT 21a llnSen seidmol5es
nsr Butter, sfpti 9elbeiern, einem
SbselSffel Mebl, elmer priie pfeffer
unO bem nOtbigen Sul3 su OerquirIeu
lit. sic tpirb lansfam auf @eiBtraut
unb JGeiIb sesoiien. 70 bab bic 5liifs
fisteit in bic S9ihten einaisben lam.
Gttpas Wlustat reibt man iiber bic
Dberfs Rrautlase unb itrsut Elm paar
8utterflodsn bdrauf. Der 4uFluuf
tpirb sine babe Stunbe, 606itsns breis
piertel Stunben in Der 8ratrDbre ge.
baden unb nit Sdl3tartoffsIn fers
| pirt.
RinbfIeif9 nit peterfis
ltennur5eln. 21a pfunb Rinos
fleiif iperben nit Dur5slperf uno
Sal3 lansIam gar setodt. Die Rinbs
| fleiI9briibe tpiro burd elm Sieb ges
goFen unb nit aussequollenen @ruus
pen pber Reis aIs Suppe sesebsn.
llnterbefen pubt man flint Bis feds
itarte Peteriilienlpur3eln, ihneioet iIe
in Ssiben unb to9t lie in WaHer
nebit einem Sbssl0ffel Butter Ober
Sett fait peih. Oa5u sibt man cine
S60pffelIe poll Rinbfleii9briibe,
ma9t bic Sauce nit etipds serisbes
nsr Semmel isimig unb lest bas in
Sdeiben seIaHittsue RinbfIeiia bins
elm.
Spdrgel nit 4rGuterr.
Utittelfarter Spdrssl tpirb gti9dlt
unb in tleine. etpu bulbfingerldnge
'Stiide gei9nitten. Sn elmer aafe'
role lGbt man Butter sergeben, lest
einen SAeil feingebddtes aerbeltraut
unb fsineebudts 9sterii fife binein, IGbt
sttpas anSisbsn, giebt bic SparssE
binein, fiigt Elm Bis sipsi gdr5s, rebt
tpeiBe 3fuiebeln. Sal3 unb pfeffer bas
su unb lGbt alles elm Deilbsn biiniten
uno sisBt bann 1 Safe re9t trGftise
| Gleii6briibe bdsu. 9iun Sdmpft man
ben Spdrgel boIIenbs ipeif unb
f9medt forsfdlti9 ub. Die 3tpiebel
ipirb berausgenommen uno bas 9ez
niiie anIeriatet. Wenn bic Sauee
3u lang II, muB iie nit ettpas
S6pibmebl berto9t iperben.
Spindt mit Sarbinen. 3
Auart 5artsn, friidh gepfliidten Spi-
nat befreit man, mad forgfGltisem
WdI9en, Don ben 8lattrippen, piegt
i'm fein, t6ut ibn in cine &afIerolle,
febt ibn nit Dem Del aus elmer Sars
binenbii9ie bel, ial3t, tbut etDus Gas
nenne baran. i6mOrt ibn, Ofter ums
riibrsnb, bel fdtpa9sm Seusr unb lGbt
Sdbn trppfeutpeiie bineinlaufen.
Bier bis fiinf Seliaroinen (Ober gln'
dopis) iinb nidt gar gu fetn gu pier
| gen, man fdbldst einiee gut dbsetlGrte
Gigelb bdrunter, mifdt, ipenn Der
Spinat gar 9sporbsn unp auf cine
Seroede geT9oben tporben 1T, alles
untereindnber unb ri9tst ben Spinal
bergartis an. Ntun 9drnirt ibn nit
| ftrablenfDrmig in bic SObe seIs9ten
Sdrbinen pbtr Qln9opis, IGngIibe
S9efben 1artseto6ter gier peroeR
oaSpii9en seIsgt. Die obere gette
| flatbt man ab unO bGuft burtgetOdtes,
fsingepisstes @iipeiB uno Gi9eIb bars
auf.
8lumentobl NIT sped.
Gin appf 9lumsntohI muB in SaI5'
paTTer einigemut aufto9en. sSn elmer
pafsnosn 8aiferOLe IdBt man 1a
pfuno piirfelt9 gefdnittsnsn @ped
| ssrnehen Isnt 6en nhdetrobften 9lus