Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1906-02-22
Ser &afee i'm crisat.

Sir 5reunbe unb Sreunbinnen ei'
ner suten Safe bes t0Itli1sn 2dbfals
&affee geben mir einise anlpeiiun'
gen, pte i'm Orient. benz &anoe Der
&affeetrintsr, oas nerpenbelebenbe
SrGnt9en aubereitet ipirb. 8ei uns
perben bic 8obnsn in Der Wliible gu
einem meilt srpben Pulper semablen,
bann nit todenbem Wafer iibergol'
fen, pom0sIid nod Elm Surrosut aIs
observation-disclosures" 5usefiiet unb
Der &affee 1T fertig. Der Srientale
itpbt, ba bic 8obnen bur9 bas Wtahs
len einen Sbeil ibres glromas eiubiis
BEN ioIen, bieis i'm MDrIer gu einem
GuberIt feinen guIper. Sieies ptrb
entipeber fir isbs SaFe &affee ertra
geit0belt pber in einem Steiugefdb, in
bem es feit sinsepreBt piro, auf
8Orrutb ssbaIten. Wsan ntmmt fiir
elm SGB9eu, Oas etipa 5pei @blpffel
poll fabt, eiuen tleinen SbseIOffel poa
bes pulpers unb iibersiebt bies in eis
nem Der 9rDbe Der Safe entIpre4ens
ben SpdgefGb nit iiebenbem 8afer.
0as &o1tDpfden pirb oann aufs
Geusr sebrudt. unO in einisen gueen'
blideu iteigt Der Soffee inter
@6aum6ilOuns Bis an ben Ranb Oes
S0pf9ens. Sierauf fpirO es Der birets
ten @inipirtuns bes Seuers ipfort ents
spgen, iporauf Der S6dum Suriidtritt.
Ro9muls, ie nah Quulitdt Der per'
lpenbeten 8affsebobnen eins bis breis
nal, erfoIst bas 9lufto4en unb 8ega
5ieben bpn Der Seuerung. Der seiibte
Saffeeiieber ipeib iofort, oh Der Srant
geniisenb setpdt bat uno oh Der
Sdaum burd ben iiebenben &affes
bur6sepaIIt 1T.
9as sanSs @ebeimnib Der 9ereia
tuug liest Dor alem in Der ri9tieen
9luspabl ber 8ohnen; iie biirfsn nidt
su fart, ndmentlib nidt idper ges
brannt iein. Ssrner miiFen bic fetten
uno mageren Sprten Der &affeebobz
men in einem beItimmten @erbdltnib
semiI9t iein. Damn iit beim Iuftos
den senuu baruuf gu udten. bdB Der
Saffee nidt su ldnse fodt, od ii6
ionIt bic ben 9eru9 unS @eI6mad be-
bingenben 9eitunbtbeile bes &affees,
bic bas ei9entlife glrpma bilben, pers
flii9ti9en. SOlunse Der &affee nod
am aO9sn 1T, erfolst pielfuh 3ufuB
BON 3uderpuIper. ie Ra4 9eI4mad
bes einSelneU.
Sm &affeebaus ipirb bem @ait biz
rett aus ben netten perSinnten mehins
9enen &p6tDpfen, in benen elm bis
b06iteus brei 9ortipnen getodt ipers
ben, Der Srant in bic S6Gldben gesoIs
fen. 0as nit aussegofene &uffeepuIs
Der Iebt ii6 ais feiner Shlamm uuf
ben 8oben Der 9uFe unb piro piels
| fad mitsetrunten.
Der setuieste aenner iueib gendu gu
unteri9eiben, oh Der porseiebte &affee
gut bereeiteut 1T. ob er gu tur5 ober
gu lanse getodt bat, oh bic 8obnen
gut Ober i9ls6t paren II. +. iu.
Die bel uns piel perbreitets glns
Ii9t, Der Saffee perbsrbe burds &os
den, iIt inIofern irrig, als nur iibers
mGbises @rbiben Iddbisenb auf ibn
pirtt. Der OrientaIe er5ieIt our9 ieis
ne 8ebanolunsspeiIe eiren Srant,
benz ale guten @iseni9uften bieies
@enubmittsls in bolem @rabe 5us
tommen. Die Rie6z unb @eI6madz
Itoffe iopie bas ipirtiame priuSip
bes &affees - bas Goffein - bleis
ben p6Iig erbalten, unb es tit i'm nab
rem Sinne bes Wortes sine Wonne,
elm berartises S9Gl6en bes eblen
Srantes 5u iid gu nebmen. Die Wleis
uung, baB Der 9enuB zines 10 furten
&uffees I6Goiseub nirte, trifft nidt
gu; i'm llebsrmaB senoFen, lam er
ielbitperitdnblid tpie iebes unbers
Rei3mittel fir bic 9sIunbbsit na9s
tbeilig iperben. glltobol lpirtt momens
tan erressnb, nu6ber eridlaffenb,
lpdbreno Der Saffee einen angenebmen
ReiS auf bic Rerpen ausiibt unb ben
&reislauf bes 8lutes ginitis beeins
flubt. 9drum periags Ii6 teinsr ben
@enub sines guten S6Gl6ens bes
brdunen Srdnthsns; es bilft, ipie Der
Srientale iaet, nit, iih iiber bic Wis
berpGrtisteitsn bes 2ebens binpes5us
tGuiden.