Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1906-02-22
SIR Die Slide.

- S'h 0Nh'N~ N~AAN ~N7lN'
fleiI9. etipa 8 qfunb, ipidt man nit
sroben Spedfdnitten. lpel9e Dorber
eine Stunbe lang in elmer Ulif9uns
bon sebddter peteriilie, 3piebeln,
SGl3 unb pfeffer ssIesen buben. Sn
cine tiefe pfanns, iuelde einen gut pers
idIiebburen 9sdeI befist, sibt man
elm SLAB DeiBpein, mebrere srObe
SpsdpiirfeI, 5pei sun5e 3piebeIn, 6
PfeffertOrner, 4 in Sdeiben sefhnits
tene @elbriiben, etipas SalS uub lest
auf bies uIIes bas seIpidts Slsiif.
8si f6padem5suer lGBi man es min.
beitens brei Stunben i6morsn, ieBt
bann Elm Deinslas 9runbp gu. Sas
6leii9 pirb nit Sauce unb allen,
mas Darin 1T. gu Slid eessben.
@GrIeIeberpurit. Wiuu
toAe 8 Pfunb Sped, laiIe i'm ertaltsn,
file bon Der 8riibe bas 5ett ab unb
brate barin eine Sanb boil 3ipiebeln
seIb, ipei6e in ettpas 9riibe 4 S9nits
ten Weibbrob, treble bic 2ebsrn unb
bas Hiidenblut (bie 2unsen) bon 20
@dnfen bur9 bic Maidine. bic 3fpiez
beln oaSu unb made BON benz 9an5eu
einsn Seis nit 3uiab bon RoiOran,
Spmian uuo Sal5, file bieie Wlufe
in 9drme unb laiIe bic WiirIte "
Stunbe in beiBem WaHer Sieben.
S9psins Ripp6en NIT
pfIaumen. 8 pfunb tart sspO'
tslte S9tpeinsripp6sn Iest man am
9tbenb por benz @ebrau9 in taltes
Dafer, bamit bas SaI3 bsrdussiebt.
1 pfunb sstrpdnete pflaumen tpeiht
man ebenfalls in einem anOereR Sppf
Elm. 9tm Wtorsen nimmt man bic
S6ipeinsfnD9el aus benz gDaiier,
brinst iie in einen &p6topf, f6iittet
bic eingepei9ten pflaumsR nit ibrem
DaHer barauf unb GGbt es tO9en.
Damn siebt man na9 unb nu9 "a
Quart Wiilb hin5u. Denn ulIes ipsid,
fiigt man nab @eihmad etipas 3us
der ba5u unb rei6t Salstdrtpffeln
baau. 9as 9eri6t bat i'm @ef9mdd
glebnli9tsit nit 9dnisfdpur3.
&afaniens PiiresaGs @es
m Re. Wtun f6Glt unsefdbr 2
pfunO &aitanisn (RaroneI ab,
briibt iie, 5iebt bic Saut ab uno
bdmpft iis Iangiam in ettpus beller
Sleii9briibe pei9, itreiht iie bur9
elm Sieb unb perriibrt bas Wus auf
selinbem 5euer nit einem Stiid Butt
ter, etpas beiBem pfeffer unb nu9
8elieben elmer priie 3uder. 9us
piiree mub iebr forsidm ubsefdmedt
iperben; man giebt als 8eila9e gcz
bdmpfte Gnte, 5ritanbeuu Ober 3ros
tetts.
&artOffeGpuffer. @robs &ar>
toffeln iperben rob geIbGlt unb geries
ben, bann fiigt man 2 Gier, cine fein'
sef9nittens 3piebel, einen S9ub Rum
unb bas nDtbige Sal3 bin5u uno
Dur9riibrt es gut. Gum Baden duf
lebbaftem 5euer perfuenbet man auss
gelaFensn Sped. Ran lest 3-4
tleine Buffer (ein Goffel MdHe) in
eine srobe pfunne unD ldbt iie fdOn
buntelbruun perbsn.
&obIpubbing. q pfunb se,
badtes robes SapeinefIeifd, Il pfb.
gebadtes robes Riubflsif9, a @ier, 1
3piebel, SaI5. 9fsffer, 1 GblOHeI pOa
aerlaiener Butter, 8siBbrOttrumen,
unb Elm srDBerer aOpf WeibtObl Ober
Diriing. 2Die ben 8obl. bic Rippen
unb Qubenbldtter ub, tode ibn 1a
Stunbe fait gar, fdiitte ibn auf Elm
Sisb unb laFs ibn abtropfen. Das
robe 5Ieiib permii9t man nit bsm
GiseIb. seriebener 3ipiebel. SuI3.
Yfeffer uub Butter. Siebe ben iteifges
i9lagenen S9nee Der Gier loie bur9
unb iebe einen @blOffel ppl 3ipies
badtrumen Der MaHe gu, 70 baB eine
bidlide. pobIfdmedenbe SARGE ents
itebt. Cine fsitf9lisbenbe pubbinss
form itrside iOrsfGItis nit Butter
unb 3rumen aus, lege auf ben 8oben
cine S6idt Sleii9, bariiber 8Obl uno
fdbre bamit fort. 10 lanse Der 8ors
rutb rei9t. Sdliebs bic Sorm f.it
gu, itelIe iie in eiHen sroben So9tppf.
Der 8 3ol bod nit etpas tO6enbem
DaFer unsefiiat lit, unb tofe bi.
Speiie 17s Stunben. Solpie bas
Wafier pertOdt 1T, siebe neues na9.
bis Der Puboine gar iit.
SaGbfleif9 d a la 8pureoiz
Ie. Ran nimmt Elm Stiid 8aIbfleii5
aus Der &eule bon uneefGbr 3 bis a
pfuno. bdutet unb Ipidt es, umI6niirt
es nit gebriibtsr tpeiber 9aumpoIls,
lGbt ss in brdunlid sema9ter Butter
5urbe nsbmen. siebt 5tpeif4eibis gt'
Ihnittene WObrriiben. bier 3ipiebeln,
Elm SrduteritrGuBden unb unsefGbr
q Quart lei9te griibe ober DaFsr
ba3u, bedt einen suti6liebsnben 9edsI
auf unb IGBt bas 6teiTb IansTam 21s
Shlnbsn pGmpfsn. Die 9riibe ipiro
sntfsttet. mad geIisben bur9 elm Sieb
neriihrt aftnna s;ons}orhf oAsr mil sis