La correspondencia de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 1890-1943, 1906-11-17
Reel LhMEO DE la
ley de las Carnes.

- at0N0a
El regIamento acerca de Ia aplicaci6n
de Ia nUeva ley aobre IL carne en- los Es-
tadoa Unidos se declare VICENTE eI dia 10.
de Octubre de 1906, pero no ae be de
aplicar 4 Ia carne & los productos de
6sta, que Sc conduzcan ain interruption =
que Sc haIlen de transito 81 10. de Oc-
tubre.
Dicho reglamento exige que niDguna,
raz6n social compafiia, deber6 recibir
para So transports de I'm estado terrific
rio 8 del Distrito de Colombia, reses
muertas, productos de Ia carne de res.
etc, HASTA QUE sE EXPIDA Y
PRESENTE UN CERTIFICADO EN-
CONFORMIDAD CON LAS VARIAS
FORMULAS QUE Ell REGLAMEN-
TO PRESCRIBE.
Eato requiere que se hagan relaciones
exactfsimaB del nombre del feqT0c0rriI d. ha
de hGcer Ell trGsssp0rte, el del remstente, 81
htgdr del enab0rque, 81 de destiao, ell ndnlerO
y Ia lqeact0t del cGrrO, si 81 establecimiento
est6 exento de Ia inspection, en- caso afr-
matiyo, el nGmero der su exenci6n, ST
LAS CARNES HAN SIDO O NO ms
PECCIONADAS.
81 expreSado reglamento prescribe, asf
miamo, que se remitan Al iefe de la ofcina
de IndustEia de Animalea certifcados por
duplicado en- los en- que las carnes hayan
sfdo inspeccionadas, en- tales casos, no se
exige que & estas tiItimas se les ponga 81
r6tulo de 'inspeccio y aprobadas"
Exfgense tambi6n eertifcados por du-
plicado Cuando So trata de carnes pro.
ductos que estan exentas de Ia inspection,
los cuales se expediran separadamente de
cualquier hoja de ruta, conoeimiento q
otra forma, que Sc use ordinariamente en-
el embarque de caTne
En- cuanto eatoB 1ltimos productos,
el certifc0do Ileberd crpres0r que dichG
cGrae 8 pr0ductOs de cGT4ae est6n en- 5uenGs
condolences, es decir, QUE SON SANAS
Y SALUDABLES Y ADECUADAS
PARA USARSE COMO COMEsTI-
BLES.
Los agricultores que hagan embarques
dc caEne tendran que presentar an certif-
cado semejante que exprese la pureza y
estado sano de las carnes debiendo enviar-
Sc duplicados en- seguida al Departamento
corresponding.
Una dc las reglas principales es la que
exige que todos tos certi6cados originates
que Sc entreguen Ia compaffa de trans.
porte, aegdn Ia exige 81 reglamento, los ha
de eonservar y aTchivar Ia compaffa que
efectuare 81 primer tTansporte, fin de
que este Departments pueda comprobarlo
facilmente de la manera que 81 secretario
de Agriculture tenga bien preseribirlo
de tempo en- tempo.
ia 50 l1a1 1lutl1O UChU enmiendaB q
este reglamento, las cuales SO relacionan
con el transpoTte entire los EstadoB; las
carnes productos inspeccionados; las car
mes prodnctos que eat6n exentos de Ia
inspection; las carnes que los agriCultores
proporcionon para 81 transporte, las
restricciones que en- ciertoB casos He les
impOnen las cOmpaifas de transpOrte.
Ell nuevo reglamanto esta comprendido
en- una circular de seis paginas, en- Ia cual
se deBcriben los productos comprendidos
en- aqu6l, tales como las Teses muert0s,
c1GrtOs de reses y pTodatctos de cGTne de
VGcG, cGfaerO, cerdO c0brGs.
En- dicho reglamento Sc declara EXPIRE
samente que cualqniera mezcla en- la cual
la carne sea un Ingredients no se ha de
NconsideraT como un comestible, menoB
que Ia carne que dicha mezcIa contenga
conctituya una parte defnida considera-
bic de la mezcla. Pero Sc agrega que
cnando dicha mezcIa se prepare en- un es-
tablecimiento donde Sc efect6a Ia inspec-
ci6n. 81 Departamento inspeccionar6 las
condicioneg Banitarias de la parte de dicho
estoblecimiento en- Ia cual se prepare la
expresada mezela, antes de eutrar On ella.
A dicha mezcla no se le aplicara un mar
chete ofcial Las mezclas, tales como
carnes picadas, Bopas. ETC., comprendidas
en- esta regla, no tengan un marbete
Official, SO permiten en- 81 comercio con los
Estados y con 81 extrangero, sin ninguna
inspection sin certifcados pero estaran
sugetas & las preaCripciones y requisites
que rigen acerca de Ia ley de alimentos
puros el reglamento que con arreglO
ella 90 ha hecho.
El reglamento de que Sc trata prescribe,
adem6g, que los productos como 81 jugo y
los extractos de caTne, ETC., que solo sc
usan para fines medicinales y que Sc
anunCian 6nicamente para los m6dicos, no
se considers como comeatiblea
Va no habr6, pueg, pretestos para que
Ia Sanidad de Puerto Rico haga cumpliT
esas disposiciones que entendemos eStan
p