Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1906-03-08
SIR Die &ade.

fleii4ige Sdtbabruit bddt man in siers
ltde Stiide, toft iie brsi @iertelItuns
ben in 'SaI3pafier, Wuraelpert unb
Sspiir5, lGBt iie austiiblen, fpenbet iie
in gei4la9enem 81 unb seriebener
Semmel um unb bGdt lie in poIlem
5ett fdOn solbselb, um lie su Spar.
gel, 8lumenfObl, sriinen @rbIen, Spis
nat ooer &arptten gu seben.
Geber &lOb9en. 70 9funS
2dIbsleber ipirb fein sebadt unb bur9
bas Suurfieb setrisben. Damn riibrt
man etpas Butter i6aumig, f6ldst
orei @ier binein, sie6t bic 2eber,
Sala peteriilie, WustatnuB unb
Semmelmehl hinSu, formt fIsins
8loB9en baraus unb to6t iie in Der
Tleii9briibe, Bis iie innen nift mebr
roth fino. Sn SiibbsutI6lanb mu6t
man ben Seig stipas biinner, itrei6t
ibn iiber Elm 8rettben aus pber fhIGqt
ibn aus Der SdiiFel in tleinen Streis
fen in bic iieOenbe 5ieiI9briibe.
| PreuBif4e &artpffelz
fupps. aObe, seidGIte aartoffeln
tperosn ab9ebriibt, bann nit reiblib
Waher SuseItellt. 2luf 21a Quarts
bieisr Suppe nimmt man 4 pTeffers
unO 2 9efpiir5tDrner, cine babe 3tpies
bel, 1 2orbeerblatt, etipas SelIerie unb
peteriilie. @enn bic &artoffeln peicb
limb, serquirIt man iie, f4lGst fie bur9
Elm Sieb unb giebt nur elm arobes
Stiid frifder Butter (.tpa 215 llns
aen) baran. Man tann i.bp6 nab
Wunid aud eins selbe WlsblfdipiBs
MAIDEN.
SammeIriiden m ii 8 m o.
ten. @inen Sammelriiden ober
aeule befreit man bon Suut unb ssett,
tlopft ibn tiidtis, lsst ibn in cine
Wlarinabe bon iapa6em GIiig, 3pies
beln, yleIten, Gorbeerblatt unb
Wu6OlOerbeeren. Na6 8 Sagen
nimmt man bas 5Ieiid bsraus, falat
es, fpidt es rei9Ii9 nit feinen Sped
fdbsn unb brat IS nit brauner Butter
begoiIen, in elmer 8ratpfanne unter
fleibigem 9esieben gar. Sn Der Ieb.
ten Stunbe giebt man 1 aarne Soma.
tos neben ben 8raten in bic pfanns
unO lGBt iie nit gar peroen, inbem
man nd6 unb na9 ettpas to9enbes
Wafer unb u Quart idure Sdbne
sufiist. Damn pirb nit etpas Mebl
uno Dafer feimig sema9t; man
tretbt lie our4 elm Saariieb unb reidt
iie gum 8ratea.
sc ii gel &l0b den. uebris
ses 9efliiselfleiid loft man bon Sout
unO anp9en unO ipiegt biss nit si.
mem serinsen 3uiab BON Rinbsnitrsn.
fett, ettpds ubseidGltem, ,insetpeidttm
unb tpieber aussebriidtem Mil6br6t.
Gen, Sala, ssrisbsner WustatnuB,
peteriilie, tpenig @itron.nidaIe, pers
riibrt bic MaFe fein, iebt Stpei @ier
au unb formt tleine 3lOb6en baraus,
bic man in 6Isiid= Ober Siibnerbriibe
fo4t. Sinh au9 gu Rugouts iebr
gut, perben bann in SulSpafsr abses
font.
&empulabenz Sauce. Wan
riibrt in cine Mabonnaiie einen 20ffeI
Semi unb eine Sanbppa feingebadtt
peteriilie, Dragon uno 8erbel. @iebt
man in bic Sauce nod gebddte aas
perm unb SalSs pbsr @iiissurten, 10
nennt man lie Sauce "a la tartare".
Sa6e BON &albsbraten.
Man badt bic Rsfe sines 9ratsns
rs9t fsin, madt Webl in Butter
braun, giebt gouiIIon, Sago, 1 Sbees
l0ffel GleiIdertratt, einise ssbadts
Sarbsllsn, 2 2Offst &apern, eine s.'
risbsne 3piebel uno stlpus Gitronsn.
taft ba3u, IGBt alles SuIammen auftc-
den, siebt bas GIeiia binsin. riihrt ss
bur9 unb ri9tet es pann an.
3ungeals Ragput. Die Guns
ae pirb geipGFert unb rein ssmd4t.
fpirb nit Wafer. Sal5, 3tpiebeln
2prbesrbldtt, ganSsn Relten uno pfefs
fsrtOrnsrn aufseieBt, t,unssfGbr 3 Stun'
ben langTam aber tets tO9en laiIsn.
@snn lie ipeid iit, Isst man fie auf
Elm SplSbrstt unO 5ieht bic Saut ber'
unter. Wan fGngt BORN an Der Spibs
an unb 10 loft ii9 bic Saut id0n glatt
ab. Die 3unse tommt nahber nod
in bic 8riibe. llnteroeHen Idbt man
5ett unb Webl braun rOitsn, fiilt nit
8riibe uuf. sisbt elm 9las suten
Rotbpein bu3u, ldBt .iniss Wsale duf'
to6en. lln.erbsFsn bat man Die 3un'
se in Queri6sib.n seidnittsn, Isst be
S6eiben in bic Sauce, siebt nod ein'
gema9te gbampignons buSu unb fer'
pirt re9t beiB. 0uSu i9msd.n RueslE,
Mdttaroni, Spdbls Ober &artoffeltlo'
be am beiten. Den RsIt Der 3unss
giebt .s talt gu 8utterbroo.
8rautseridt. Nun fdneibsi
abeebangenes RinbflsiI9 in Streifen.
nobel man alles 5ett uno ale Sehnsn
cntfsrnt, tlopft es iebr gut unO ihmort
.s auf i6pahem 5euer p Stunoe
lang. Snoefen bobslt man Diriing
posr Friiben &obl, briibt ibn ub une