Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1906-08-21
Oaua, Oof un0 TanO

+ DdU3, DOI Nnu 1NNO !:
q ebrdtene 3.unge Die
3unge lpiro nit parmem Waiier abs
geIpiiIt. in fingeroide Sdsiben ges
i4nitten, in geidIOgenem 81 uno 8es
riebenem Weibbrot %5petna! umgelpen'
oct unO in unoeiaI3ener Butter dut bets
Den Seiten raid absebratcH. WEaH
feroirt Ole uuf fotde Detie gebrdtene
3un8e gu ben i%einiten Gemiiien.
Sped init Giern. Man be-
Freit Sped non Der Gdipoyte, '4neioet
i'm in Murfel ooer Gaeiben, ieBt Osns
feI5en in eincm TiegeI uuf geIinbes
Geuer un6 labt i'm inter 0ftsrem linz
yii6ren traten, Damn Iegt man Die
GpedptyfeI duf cine %erfodriJtc SdbSs
{eI uno fdtG9t in oa5 5ett bes Spede5
Gebeier. lpelhe man ouf Dem Sped an
ri4tet.
Grneuetun9 d ndr5er
g p tBen. lin ihtpar3e Gpiben gu
paiAen, 10 oQB oteielben i6pur3 uno
fteii perocn, beri16re man ipte folgt:
Man pofHs oje GpiBer, no60em ie
forgFGltig o~l8gebJrItet Iiro, in gutem
8raurbier nit ejuem geringen 3uiub.
BON Gptritus bride tie IetAt 3tpiIhen
6en 61noen aug uno platte ie 5piI4cn
Gei6enpapier trofen. Die Spiten
nerNen Our4 ote5 @erfa6ren Ipie0er
pte ueu,
Rad benz Genue ct
ter @ pet ODER fetter Suuz
cen bermetoe man ss. tatte @etrdnte gu
ii9 gu nebmen; bonn Oa8 Set g%erirnt
6aour9 i'm Wagen, trennt ii9 BON Den
dnoern Gpej'eu uno I9pimmt, neil
IeiGter, obsrauf mas f6mer3bafte
Gmpfin0ungen in Der Ser3grubs u. +.
M. berurIQ6t. 8ei GntfettungsiureH
miro i~ibrigen5 oas 3rinten nd9rcno
uno nod Dem Gfcn bon Dem betreffenz
ben Ir5te du4 oerboten,
oe[Ienu uce, Mdn
i9nibt in elmer &dTerole Butter unO
M}ebI, fiiqt / pfuno urgepaI9eHe
SarOellen 6in3u un0 fiiat iobtel 8ouiIs
Ion auf, buB cine idmige Sauce ent@
Itebt, Die man nit einioen @igeIben alb
5tebt, nit Gitronenfdft fdGrft uno
bur9 Elm feine8 Gie6 gicBt, @ei alopz
fen empfie6It e8 Iid), Ole Sauce erIt NIT
Den @icrn ob3u3icieu, uenn Die &IopIe
ongeriHtet fnO, oa e5 iorit niGt at
permetoen icin miro, 0aB Die Sauce
unfair ausfe6t.
Gin mtttel ge8en 9rots
Of / N n / n. Sn 9dro9au6baItuns
gen. no nan geir56nIib gr6bcre MssHs
gen 8rnt duf ctnmat bddt, piteJt leg
tere9 BET Q,uf6eno1rung i'm asqer let6t
58,mmcIil 3u nc,oen. gl8 erprobtes
MitteI geqen bieIen llebelItano en-
pfis9It e8 ii4, oas Frii4 gehadcHe 9rot,
Toboto eS aus Dem O1en tommt, in
,einen ,MeBlIo4 all. Eteden, in. lpe!dsm
nod etpaB Wlsbt 5urHdgebtie6en lit,
un0 3tpar 70, 0aB Die 0berrinoen bes
@roteS aufsinanoer gu liegen tommen.
9terna6 binoet man ben Sad gu
unb bGngt i'm an einen tuftigen Srte
freifaptben6 1uf. Quf oieie Weiie
lGBt Ii6 ou8 8rot bier BIB feds Wos
Den aufbepabrcn. obue trodeu gu rpers
ben ODER aud uur stne Spur Don
G9tmmel an3uIeBen. Dor Dem 0es
bruu6 tsgt man IS etne Radt in ben
Seller, oamit e8 mjsber gcidmeioig
miro.
Gnt3in6ete singer. Sebr
6dufig tommt es Dor, 0ab 9ausfrauen,
&09innen uno 0tenItmG0den, tpelhe
nit robem 5Ieiid. SpiittpaFer unb
oergIei1en 9anttren, an io%gendnnten
bDien 3ingern lei6en; es miro Dies
meiitenS duf ~fhle9te SGfte" geInos
Ben ober Elm Splitter, Dorm etc. oafiir
perdntportIid gemGdt uno OteI quad
iaIberei oamit getrieOen, Geithem mai
iif eirgs9enosr nit m~jfroItopie be-
i6dfttgt, bat man je6c4 ertannt, Dab
an oicIen bGsdrtigen Gtterungen in Der
RegeI od8 Ginoringen tIeiner Qe6es
ipeIen (N2itroorqont8men 0oer miro
ben, 8a3iuen etc.) in porburoene tIeine
Wunoen I9utb Iino. 0aB te5ie S9ubs
mittsI gegen ent5inoste Singer IiRo oas
her g&einIi9teit un0 8orii4t, man Be-
pobre bic 0GnOe tburli4It cor Der
~Iebungen; treten iolhe benno6 Elm, 70
noi1e maj ite gebDrig nit Seize iaus
Der uno qisbe sneipro5entiges &orbols
'paifer in hdS @ai4paHer,
Die &etnigung BON ges
brau d ten @ IL IN d N men,
net6e bi5Ger ourn @inlegep Der elben
in cine Q6iung BON iibermauganidurem
8ali unb odrauf folsenbes 8leiden
nit i9nefGiger Sdure geibt piro, 1T
better folgenoermaBen aus3ufIbren:
3und9it Rdf4t man Ole S0mdmme
in tparmem Wafer, pei9em etipd 20
Sropfen Natrpnlauae pro Quart 3lis
geIebt iino. fpiilf tie NIT reinem' Naffet
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