Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1906-09-06
Sir Die Giae.

Man idabe bic Riiben, f6nsibe fs
ein@ unb Stpeimal Der Auere nGb
bur6, puide unb to9s lie in Iiebens
benz Salapafsr SiemIid gar, ldFe fe
bann abtropfsn unb ertalten unb
fdneibe fs in biinne S6eiben. 9as
rauf lese man bieielben in cine Sante
BON Butter. MebI, Sal5, 70 SdFs
DuFsr unb lufe lie barin gar uRb
tpei4 bdmpfen. Die Sauce foil babel
fdon 5i.mli9 einsetodt Isin. Salisbs
LID tperb.n bic Riibsn nod nit .insm
Slid Butter. peterTlit unb 3udsr
tiidtis bur4sef4pentt.
SdIat a la prefete. Wan
toht brei @ier bart unb badt lie fein.
Gbenfu peterfiIie, 3piebel, abseto6te
ober .inseIsst. rotbe Riiben, .inige
Sliper. 8apern unb in Dein abges
ipdte Sriiffeln. mas man bisrpon
uidt bat, fam ipssblsiben. Damn
toht man &artoff.In in Der Sdale
ub, f9Glt Il. unb fdnsibet ie in
Sdeiben. Run tbut man lie in cine
Salatf9dIe unb befeu9tet ie nit
DeiBpein, miI9t Ssl. @Fig, Sala, .
pfeffer unb ROitrid binsu, sibt .nba
lid bas 9ebadte unter ben Salat
UNI %ierDirt. 9emii9t tann Der Salat
aud elm paar Stunbsn lang ftsben,
9rins Grbfen nit fiber
Sabne. Man tnetst unssfG6r 2 lin.
gen Butter nit .ttpas M.bl bur9,
ldbt bies in elmer gut emuiGirten aais
ftrone fdmel5en, siebt bic aussebiis
fen @rbien. Elm StrGub9en psterIilie,
cine tleine, sef9dIt. 3piebel, pf.ffer,
unb Sala ba5u unb IGbt anes lanss
fam auf ssIinoem Geuer, obne ba.
susisbsn BON WuFer ober griibs, tpsi4
bGmpfen. Damn siebt man cine Obers
tafe fiBe Sabne baau, todt lie nit
ben Grbisn burd, piirSt mad Sc,
f6mad nit 3uder unb nit einem hdls
ben SbeeIOffel MassisWiirss uns
ri6tet bus Semitic auf erpGrmter
S4ifef an.
9dmmelftuIe duf ruffis
DE art. Cine altseI9ladtete, ent'
fettete Sammelteule reibt mar nit
pfeffer, SaIa rnb Moftrid elm unb
lGBt fe auf beibsn Seiten braun bros
ten. Damn sieBt man .ttpas tO6en.
bes Waher bin5u unb lGbt lie bier
Stunbsn lunsiam f9moren. Muu
siebt gei4mortt 9urtsp ba5u.
Weerretti1 aue. INIT
9 abn gu taltem Slid, 9.fliigeI,
taItem 8ursunberfdinten. Mau reibt
cine babe Stanse sepubten M.errets
tia uuf benz Heibeiien, riibrt ibn nit
5tpei 20ffeln iiiber Sabne, stipas
Sal5, feinem 3uter unb GTig glatt
unb Siebt eben Dor benz Qnri6ten "a
pint fteife unseIiBte S9lasfabne uns
ter ben Meerretti9.
8rauHes Si6ner Ras
sput. Man fam nd9 8elieben elm
Siibners Ragout sinfa9er ober opu,
lenter bersiten. gu einem .infa9en
Rugout biinftet nan elm bis Stpet
2Dffel MebI in Butter bp9braun,
p.rto9t biefe ginbrenne nit etpas
Siibnerbriib., fiist sipet Bis brei ent.
fernt. Gitronenfdeiben, pfeffer, SaIa,
einsn 26ffel Gfis, einise Sapsrn, 10.
rpie einise in @afer nebit Butter gar
seto9te Mprdsln basu. f9medt bic
Suuc. ab unb IGbt bic Siibnerfiide
bariu bsib tperben. SOIL bas Ragput
ftiner fsin. 10 lest man auber ben
WOrdeln nod fpei9 ~gebiinitete gbams
pisnons unb SriiffeIitiiddsn, cine in
SaISpaFer pei9 sefO6te unb in
Shsibeu gef9uitteus 9al6sbrut uno
einise gleidfaIls in SalapaFer gar
setohte Grandchildren basu. Man
fsrDirt bas RagOut nit einem Ranbe
bon in Butter gels sebratenen SENS
melideiben.
9ebadener 8IumentpbL
Gin mdBis erpBer &opf 8~lumentobf
tpirb iOrsli9 sspubt unb in SaI3'
fuufi.r bulb pei9 setOdt, bann lest
mar i'm gum a%btrOpfen auf elm Sisb
unb betpabrt einen Sbeil bes Waf,
fers, benz man einen 3uiaB bon ettpd
~ Sbe.IOffel Sleifdertratt sisbt.
Weitsr tnettt man in elmer Iaubereu
8aFerOIe Q 2OffeG Butter nit Der
sleideu Menge Webl, giebt uneefG6r
2 Safent6pfe bes ~ertpdbnten 9lus
mentObIpaFsrs unb ,benIOpisl quite
robe Sobne uuf unb pertodt bas
Ganae gu elmer elatten fdmisen
Suuce. in pel9e man sulebt etpds
ssriebenen purmsIantGie fdiittet unb
is nit einisen giseIben perriibrt.
Run padt man ben apbI, nit br
8Gume mad Ob.n, in cine feuerfefts
pprseaans pber ionIfige 8adform,
siebt bic Sauee, bic ben 8obl, ben
mar stpus Had briiden fam, poG'
ftGnois bebedsn mub, iiber, belest i'm
nit tlein s.pfliidten 8utt.rfiiddeu
unb beitreut ibn BID nit pdrmeIans
tGi.. Sm Ofen gu sOIbseIber Sarbe
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