Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1906-11-01
Sir bie Slide.

Quart todenbe Mtl9, pel4e porber
nit etpus Butter, SalS unb einem
Stid9en 3rder periebt mar, au sinem
9ret seto4t. Wenn bic MaFe srtaltet
III, riibrt man fie nit 2 gisrn (bas
Weibe gu S4nee ssidlaesn) unb ets
mas gerieben.r 3itronenfdaIe ab unb
bddt bardus bic Sudden auf beiben
Seiten btllbraun.
prin5eb : &ar to ffeIL
3tpei Bib brei Serinee iperben snts
grGtet, einen bulben Sag setpdFert, in
Stide sef4nitten unb NIT elmer srO'
BEN, sebadten 3tpiebel in gelbli9 se'
bratener Butter iiidtis burd9ss
fdmort. 9aSu siebt nan ubssaOgens.
In Sdeiben Obet Stiidden Seridnit'
tsns peGtartOffeIn, SaI5 unb cine
Safe Gletfdbriibs unb IiBt aaes aus
Tammen re4t beiB tperben.
Rinbsf9nitten au Wies
ner art. Bon etnem tur3en, gut
a~bgelasertsn RippenItiid fdneibet
man finssrbide Stiide, loft ale anO.
den db unb tIopft bic Slsif9i9eibeH
brett. Run b~eItreut man iebes Slid
nit Sals unb pfeffer, formt lie idOn
runb, tpsnbet Te in Mebt Inn unb
brdt ale Sdnitten auf Butter bel
lebbaftem 6euer braun. Die sebrute'
r.n S9nitten tperbsn nun aus ibrem
Gstt In cine anbers fla9e &aFerole
gslegt, nit fein seI9nitten.n Sups
p.npuraeln unb 3piebelbldtt6en bes
ftreut, ettpas CUTE trdftige 8ratsns
fauce unb elm Spriber Bsin barun'
ter sespfen; sueebedt miirbe ses
b6mpft. Nan gtbt biersu beim gufs
trussn 8ratfurtoffeIn unb cine quite
Rapernfduee.
Subn init paprita. Die
gut sereinisten Siibner perben in
Stiide s.fdnitten, in serIufener Butt
ter, nebit Sal5 unb ettpas 5erf6nittes
mem Wuraeltpert balbfpei9 sebiinftei
Damn itreut man etpas Mehl barii.
Der, siebt einise S90pfIDffel 9riibe
Ober MuFer unb u Safe Sabns
baau, piir5t nit elmer Mefsripibt
poprita unb ldbt polenbs fpeid biin>
fen. Die Sauce pirb bur9 Elm Sieb
seriibrt, u Ranne g6ampisnons 5u.
sefiigt. nit 8prntGrte perbidt unh
iiber ben !9iibnern anseri9tet.
&aIbfIeif9 init 9rib'
refs. Gin Stiid &uIbfIeii4 pirb
sspai6sn unb nit ettpas Suppen.
traut in 8aFer fpsidgstO9t. Sn.
3pii9en f9pemmt man % pfunb
Reis ab, bribf Jpn, sieBt Jpn ab unb
IGbt ibn nit sinem Sbeil Der aalbs.
briibe Iunsfam peidOiinften, nobel er
aber FIRING bleiben mub. 3ulebt
piirat man mad 9eIdmad nit Sala
unb s~eriebenem 9Gie, f9neibst bdS
Sleii9 In S9eiben, legt is in bic
Nitte Der S9iiFeI unb f9idtet ben
gut abs.f9medten Rsis barber.
Stlet rue. OaSu perfpenbtt
q entpeber ben Reit zines taft sss
pOrbenen, ensIiid ssbratenen SiIets
Obsr IGbt = ION es fir mebr perios
men isin = elm frifdes, in bisfer
Weiie gsbratenss, gang ertaltsn. Grit
bunn ri9tet man es auf Der S9iiFel
an unb fdnsibet .s in biinnere Stiide
pie elm beiB fsrDirtes. I'm bas 5ilet
berum garnirt man gsIdGlte, in
ldnslide S9eiben sef9nittens iaurs,
siniss Senf= unb p~fefferaurten, elm
SGuf9en sepitste 3piebeIn, ruff
f9e Sarbinen, &upern, ettpas Blu,
mentobls, 8pbnens unb SomatsnIds
lat; bteie Salats psrben nur nit
Sala, gitronenfaft unb Del ansss
madt. @I.id5eitig ferOirt man cine
Sdale nit seriebenem Meerrettid
bur9 ben unseiiibte S4Iaglabne
bur9sef9Iasen pirb unb cine nit
ACKNOWLEDGEMENTS unssmu9te S4iFsl
bon &urtpffel> ober griiuem Salat.
3ungen>RpteIetten gttpd
fingerbide Sdsiben 3unge tperben,
pbne peitsres pber entfaI5sn, In sers
tlopftes 81 - biss aud fpObl supor
nit .tpus sef6mplasnsr Butter, feiR
Sertlsinerts gbalotte ober s3piebei,
Gitrason ober bersleidsn. etipas pfefs
fer bidfIiifiis geriibrt = Reibbrot,
sbentuel nebit s%eriebenem Safe, ums
setpenbet, banu in Butter fdonfarbig
gebdden. NuR nett anssridtst, eDens
tueQ uuf iebes CO. " paInuBsroB
Sarbelens obsr &rGuterbuttsr, un6
sarnirt nit petsriiIie, aud sebade'
men. seidmOrten 3pie6sln, gang obsr
in Sdeiben; lebters du9 trob ss'
braten, epentueq pdnirt, unb 3itrOs
nsni9nittsn, bsren Saft man germ
bel Gid binautrGuf.It.
&aIsmit6 sebadsn. Ran
lest bic sepdferten 9aIbsmilde eint'
&c Wiinuten in f%ieoenbss, f9arf geIul'
genes Wafer, ldBt fe bann abtropfsn
unb srtGIten, f9neibst Iis in sIei6s
mdbige nette Stiide, fpsnbst bisTsIben
in seI9laeenem 81 uHb badt ie in
beibem S9mal5 Ober in elmer fla9en
8fanne nit Butter; audi fam man