La correspondencia de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 1890-1943, 1906-07-10
,.yn cOmpleta de Ia fabri.

~ -yn Gompleta de Ia fabri-
+, ..lantequilla Ia industria de Ia,
-.arrIbuci6n seTa 10 pfimerO que Sc peffec-
cionarS.
Despu6s de esos planes, 81 del control
sistematicO y absolute de Ia leche, huevos
y pollos seTa pue5to en- practica.
All mismo tempo que admiten que su
compafia sera Ia mas poderoSa de todas
las existentes que Sc lIaman Trusts afec-
tando como 10 hRcen los verdaderos funda-
mentos de la existeGcia humana, BuB pro-
motores declaran que los principles bajo
los cuales Sc establece la eompanfa pom
dram esta fuera de toda crftica.
Dicen que todo se hara pdblicamente.
NADIA oculto, a6rmando que, al mismo
tempo que esperan hostilidad por parte de
algunos hombres, los cuales Sc les quitaTa
benefcio, tienen conGanza en- ell Bosteni-
miento cooperation de millones de estan-
cieros consumidoreg, los cuales seran
benefciados con el nuevo orden de cosas.
La inspection p1blica del gobierno
ser6 invitadaA para todo 10 que Sc hace y
en- vez de convertirse en- el blanco de las
crfticas del pals affrmase que 10 que cum
plir6 Ia compaffa, eventualmente, serS ci-
tado como acentuaci6n de una importante
epoca en- 81 mejoramiento della economic
de Ia vida en- este pals.
En- una palabra la American Farm
Products Company tiene Ia idea de produ-
cir anualmente dos mil millones de libras
de mantequilla 60 los Estados Unidos, re-
ducirlas & mantequilla de aceite, extraerle
las impurezag, mezclarlo nuavamente con
leche fresca y tTanefoFmarlo en- magnihca
= pura mantequiI& de alto grado.
Mientras Sc ha eatado ausente largos
amos refnando mantequilla en- los Estados
Unidos, On mayor cantidad de 10 que Be
Bupone se pretende que los processes asa
dos eran imperfectos.y que ahora con las
mejores patentes en- su poder = el abando-
no de mebOdos inferiores, ser6 possible su-
plir los consumidores de este pals, de
meior mantequilla en- vez de Ia de inferior
calidad producida por antiques eStancierOp.
Ell valor de los artfculos alimenticios Ell
pasado af1o en- los Estadcs Unidos lego
$669, 100000 y una gran parte de esto,
era mantequilla. De toda la mantequilla
consumida en- los Estados Unidos y de Ia
exportada las dos terceras parties son he
chas en- estancias y este es 10 que Be
refere Ia nueva compa1fa que Ia mayor
parte de Ia mantequilla fablicada en- cstan-
cias esta impropiamente hecha.
Dfcese que entire los 100000 estan.
cieros fabricantes de mantequilla muy po-
cos comparativamente envian 81 mercado
mantequilla buena para 81 consume pd-
blico, pero que Caai toda esta mantequilla
contiene aceite puro de mantequilla y que
cuando el polvO, materias coloranteS, sal =
otras sustancias son extraidas el aceite
puede convertiIse otra vez en- Ia mejor ca
idad de mantequilla.
En- un reciente proceso de la fabrication
de Ia mantequilla publicado hace POGO por
Ia companfa dSnse los siguientes porme-
nores:
stComo garantfa de que en- Ia fabTica-
ci6n de esta mantequilla no entran otros
materiales extTafios, ell gobierno verifca
una cuidadosa inspection en.su fabrication
= cobra una contribution de IN cuaTto de
centavo por cieDto en- la libra. El Con-
grego al haCer la tasaci6n, 10 dej6 discre-
ci6n del Secretario de Agriculture el lla-
marie ssmantequilla fabricada pog medic,
de proCeso" 'tmantequilla Tenovada.
Este 6IEimo nombre ha Eido esccgido por
81 gobierno, pero esto es an sobrenombre
Bolamente pues Ia mantequilla original al
fabTlcaT eeta otTa manteqmlla es destFulda
no be usa nada mas que 81 aceite puTo
dc mantequilla.
Este aceite es refnado hecho cristales
/ Otra vez mezel6ndose con leche con un
batidgF de aire entOnCes sa precipita en-
aqua halada donde Be- convierte en- cristales
otra vez yuelve convertirse con leche
fTesca en- man3equilla fresca. La mantle
quilIa de aatancias es De varias clases, CO.
loreG mbores mas menos limperfecta-
ments hecha con todas sus suciedades 6 i'm
puTezas ocasionadas por 81 impropio name.
i 10 ha Bido hasta ahoTR vsndida al p1-
blico, daapues de haber sido gseparada res
peCto 6sabor y color en- frasCOE
Esta prkctica estk desapareCisndO , esta
mantaqnilIa Sc reduce acsitss ae rscrista,
liza g conyierte ca mantequilla fresCa
IA indu1iEiia est6 aumentando tanto ape
eag del nal entsndimisdto que Hs ha tent