Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1906-08-23
SIR bic Gsdle.

- 80 y " - l - ~" 'ONl1NN
SOmutsn ipsrben Serfdnitten, eine
salbe Stunbe seto6t unb burd eineH
feinen 9urdidIas sstrieben. Damn
siebt man au Der Sliifigteit 2 Quart
@Fis unS to9t Die WtaFe Bis auf
11a 9allpnsn elm. ylun iebt man
bin5u: 1 SaFe 3uder, 1 SaFt Sul5,
8 gblDffel semablsnen pfsffsr. 8
gBI0ffel Reltenpfeffer, 4 GbISffsi
Ssnfpulber, 2 @bIDffeI Snsiper, 8
GbIOffel Rtlftn. L slatter Sb1lDffel
rptben pfeffer. Run fpirb bas 9o'
den nod u Stunbe fOrtsei.bt, banu
l pint altObol binSu seseben, bic
WaHe to9enb btib in tItine Gluiden
sefiiat unb biefs pertortt unb Deriie'
selt.
ptISbratItnse. Wan Hubert
1a pfunO frifde pilss, pGidt lie
unb badt i. f.in, bann perben its
nit etipas Butter gar ssbGmpft.
Sisrau sisbt man fir 5 Gents in
Wafer geipei9tes unb gut dusses
briidtes DeibbrOt, 2 gier, 1 seriebs,
ne 3ipiebel, stpas @als. Die runben
fla9en &l0be tperben in Butter id0H
braan gebraten.
9ef6morte 9riibe. "a pfo.
srobe 9u6psi5eneriibe unb tnapp "a
Pfb. sspalatsr Safsr iperben in
reidIih Butter unb 3pisbsl selb ge'
r6ftet. Damn IGbt man bic Maiie nit
etfpa 1 Quart WaHer auf fdtpa9sm
6euer sinise Stunben f9mOren unb
siebt nu9 9efdmad Sdla burun-
9a5u pufen DOr5iieli4 peItartoffeln.
@nsIifder Seis. "A pfunb
Butter fpirb gu SABINE serieben. Il
pfuno 3udsr, "a pfunb RsbI, 3
9elbeier unb Der Sdnee baSu se'
riibrt. 9ieisr Seis pirb auf pupier
seitri6en, nit 3uder, sefdnittnen
Manbeln unb 8orintben beItrsut uno
BEL mdBiser Sibe 9ebaden. Der au|
den mub natiirli9 nit benz papier
auf elm nit Sped obsr Butter einse'
fettetes 8led selest perben. Sobalb
er aus benz Ofen tommt, mub sr in
bsliebise Strei fen seidnitt.n unb
bonn Papier ubsel6it perben, neil er
ertaltet Serbre4en fpiirbe.
&irf9 @ierfu6en. Rads
bem man / Quart airfden ausse'
ftsint bat, beitreut man bisfeIben bid
NIT 3uder unb 3immt unb iibergiebt
fie NIT 2 GblSffsln Bum. ldbt iie cine
8irtelftunbe 10 iteben unb bereitet in'
3fpif6en ben Giertu6enteig, 3 Safen
Milh. 10 Gbl0ffel poa Mebl, 8 81,
selb, elmer Wsfsripibe boI Sal3 unb
"a Safie 3uder nebit benz Sdnee Der
8 gipeiBe, riibrt aIlss poH unters
chamber, IGbt bic Butter in Der
qfunne beiB perben. idiittet 70 piel
Seig binein, bab Der 8oben bebedt
TIT. Idbt bies siniee Minuten baden.
bts Der Sudden unten fhpn ettpas feit
selpurben, obsn aber nod fliifis 1T.
belegt ibn nit &trf9en unb iibersiebt
bieie ipisber nit 10 DieI Seis. buB lie
sdn5li9 bebedt iinb, pOrauf man ben
SUDDEN erit uuf Der llnterfeite fertis
bddt, banu tpenbet unb auf Der an@
be-en Seite brdunt, nit 3uder unb
3iinmt beitreut uno 70 fprtfdbrt, bis
ole SUDDEN fertis finb.
@ebadene RdIbsbruf.
8albsbruit in 8utiermil9 eslest bdlt
fid i'm Sommer mebrere Gage. Sic
ptrb bon ben &no6en seIOt, tii4tig
setlopft unb in bide, ldnelibe Stiide
setbeiIt. SemmeI, 81. frifde arduter,
seriebener parmeiantdie tperben per-
miIdt, bic &dIbsbruititiide barin ges
ndISt unb in Butter auf beiben Sei'
ten i6neu rs6t rOfdb sebaden. 0uau
nerben iunse Wobrriibden i'm Wafs
fer tpsibsetodt, bas Dafer tpirb abs
gespFen. Sn Der S60e setodte &ar.
toffeln fperbsn sepiertelt unb gu ben
Wl5bren setbdn. Cine Wieblidpibe
perquirlt man nit Sabne, ipiir5t nit
Sdl5, setpiestem S6nittlau9, seitos
benem pfsffer unb perriibrt allies gu
elmer Creme, bic iiber bem 9emiiis
anserihtet ipirb.
SammeItpteIetts NIT ges
i'd dmprten @urten. Bon ben
aptelstts f9neibst man bas iiberfliii'
Iiss Sett ab, ridtet iie am anofen
gut gu, iaIat ii,, itreiht Motrid bars
auf, beitreut iie nit Semmslirume,
pGlat lie in seI9ldsenem 81 unb
bann nod einmal in eeriebener Gems
mel. 9tuf beIl.m Geuer iinb iis r0i4
unb iaftts gu braten. : 9ratbauer 8
Bis 10 Minuten. = Srif4s 9urteu
perben seidGIt, Der 2dnse nod bul'
birt. bas &srnbdus sntfernt, mil
Wafer, Sala unb Butter bsiseieBt.
Sn 10 bis 15 Winuten iiRb Iie ipeid,
6as @aFer mub bann fait gang eiu>
ssf6mort iein, nur eins tur5e Sduee
bleibt. Die 8OteIetts ridtet man ouf
Der 9ratenidiiiIel an - bic 9urten
runbbsrum, bic Sauce pirb bariiber
sesofen.
8erIiner 3artoffeIpufs
fer. Man ffdlt unb reibt redt