Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1906-11-15
Sir ste &ade.

pStiulttltulf N'HlSeIuldtllSlH vi BuH6
burd5osen, unb apar BON beiben Seis
ten, unb suIeBt in seriebenem 3fpiebad
getpGl5t. Sn flater pfanne unb
rei6li9 gutem S9tpetneIdmal5 bGdi
man bic panirten 3ipisbGde BON obeH
unb unten f9Dn golbbraun, tpGlst lie
bdrauf in 3uder unb .3immt unb
rei6t ife 5uIebt beib nit 8dniaen'
fduce.
4pfeGmitG Creme. Ran ffdlt
bic 4epfeI, f9neibet iie in Der Mitte
bur9, entfernt bas &ernbaus, leat bic
Gepfel in @ein, taI6t lie bann in
Mebl unb bddt iie In beibem S9mula
i96n g%oIbbraun. 9ana9 ri9tet man
fs auf elmer S9iiFsl ber9ig an, gtbt
in einen Sopf ~ pint CUTE Sdbne,
6 @iselb. ettpas geriebeRe Manbeln,
Elm Stiid auf aimoue abgeriebenen
3uder, 2 20ffeI boil MebI, quirlt aIes
5ufummen auf Der 9lutb, bis es bid
pirb, f9ittet es iiber bic 4epfel, itelt
bic S4iiHel cine DeiIe in bic Bad
r0bre unb gibt bic aepfel nit 3uder
kftreut tuarm our Sdfel.
M6brengemife. 3 pfunb
junge MDbren, aud Mobrriiben ge,
nARnt, perbeu sei9ubt unb iofort in
taltes Dafer selest, 9arauf f6nei.
bet man fe in feline finserslieblanss.
Streifen, gibt ie IN etnen Sopf unb
laBt tie NIT elmer priie Sal5, 8 @b.
l0ffel ppu Butter unb ebenIopiel
3udsr pGbrenb elmer Stunbe ipei4
tp9eu- @s BARI nur 70 bel DaFer
~SugesebeH tperben, bdb bieies nit ben
MDbren in sIei9er !SSbe it.bt. &ura
ror Dem 4nri6ten perquirlt ma ets
ras WeiSsnmebl in taltem 8dFer,
stsBt btes gum Semitic unb lGbt leb-
teres nod etnise Male aufto9en.
PrtnStbfuppe. Siibnsrftsii9
ptrb nit &albfleiT9 unb O9isnmdrt
feineebadt. Oarunter mif9t man
seriebens Semmsl, gier unb fiiben
Rabm. Die MaFs pirb pafirt unb,
tpenn es nDtbis 1T, nit 9ouiIOn per.
biinnt Ober nit seriebener Ssmmef
perbidt. 0aDoR formt man tleine
pbale &lDb9en, bic man furS Dor benz
anri4ten nit fo9enber Sleifdbriibe
iiberstsBt. Man sibt fe bann in
Hare 8ouilon unb fiist Sals unb
MustatnuB BEL. Gtntss GiseIb quirlt
man NIT fiibem Rabm, lesirt hermit
bic Suppe unb ferbirt tie nit
Spdrsel.
@bgtbrannte Semmels
tIDbtSu 8raten. Wan fdneibet
bic Rinbe bon einigen SemmeIn ab.
psi9t iie In @aFtr ober Mtld elm,
briidt ie in elmer Serpistte aus. febt
lie nit einem suten Slid Butter gum
Seuer unb riibrt. Bis fi9 bic MaTe
bonn Sopfe lpsl0it. Damn ldBt man
bic WaTt ertdlten, sibt SulS unb
IA Gier binau, fti9t 2Dffeltl6be bds
bon ab unb todt fs in Sul5pafer.
Reis NIT bergrabenem
&atbsbrdten. Salbes pfunb
Reis pirb blan6irt, in WaFer balb
dnsequplIsn, nit gutter 8ouiIon dufs
sefii1t unb pet6 unb bid gefo9t.
Sierauf Itreidt man cine 8le6I9iHel
ober einen 8adnapf gut nit Butter
aus unb ftrsut bic Sorm let9t nit
Semmel aus. 9arauf fpmmt bic
SGlfte Reis; Sdsibeu 8albsbraten
tuerben barauf selegt, auf bieielben
gut abgepdFerte unb abgepubte, in
Stiid6en sei9nittene Surbelen unb
In Butter ssI9tpibte feline &rduter.
Damn ipirb bas 9anse nit benz iibris
gen Rets suseItri6en. @tpas asrfGfs
Iene Butter, nit 5tpet Sbttern Der'
quirlt. ptrb bdriiber seftriden unb
bid nit 8dfe beitreut. DieIe Gpeife
tpirb cine Srittel Stunbe in tppbl
bur4beiatem Diem sebaden unb cine
Sarbelenfauce ba5u %ferpirt.
StaIienif9e Gter. Se5s
Bis a6t Gier todt man bart, tiiblt fe
ab, i6neibet fie In Sdlften, lsgt ffe m
cine 3aferone. belest fe nit sp6lf
big bierSebn gendfdensn, sntgrdteten
unb Sertbtlten SdrbeIen, ftrerlt Sala,
peiben pfeffer, seriebene Mustatnub,
einen GbI0ffel fein aerf9nittene Rrb
in Butter ~eebiinitete S9dlotten unb
.inen GBl6ffel fein sebadte petertlie
buriiber, iibersieBt bas @anae nit 1
pint fodenber, faurer Sabne, tdBt es
einmal auftoden uub ri6tet bic Gier
(mDsli6it in bemielben 9eI9irr bon
feuerfeitem SbOn) an.
9amtntu9en. 1 SaHe s3nder,
" TaFe Butter, Y SuHe fiibe Mil9.
Q Sdfen Waebl nit 1 Sbeel6ff.l Bad
puIber 3 NAL bur9fiebt, unb suIebt Der
feite S9dum BON 3 @ipeiB fperben
Dufummenseriibrt. nit 1 SbeelSffet
RunbeIeFtn3 sepiirst unb bel mdBt-
ger Sibe in elmer aussefetteten Sorm
sebaden.
paPrttafleif9 NIT Reia.
Sin itnnrS 6uhu mirh aerIsnf nher