Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1906-06-28
Sir bic &idje.

OuHlHlelluuller fptrD III z Spu 9rpBe
Diirfel aeridnitten uub bas Sstt abs
setrennt. Sierauf ful3t unb pfeffert
man es. Run tperbsn 3piebeIn in
Sdeiben, sroBe ssihdlte SurtOffeIn
IN Diirfel unb ferner eelbe unb tpeibe
Riiben, 1 tleiner 3opf apbl (na8
@ntfernuns Der sroben 8lattrippen)
in tleine Stiid9en eeI6nitten. glun
nimmt man einen SOpf, Isst cine
S9idte aartoffeln barein, sie6t bas
rauf Gleii9, bsitrsut bieIss nit 3piss
beln unb benz feinseidnittenen 9ss
miiie, lsst barauf ipieber aartpffeIn,
bann SIeii@ u. I. (. Den abI9luB
MAIDEN &artoffeln. Nun ipirb bas
9anse nit 0aFer ober nod bsFsr
nit 8ouiGlon iibsrspFen, unb bies
to4t man unter 0ftsrem S6iittelH
etpa 21a Stunbsn.
Summelfleif6 in pitan.
ter sauce. 1. SaiIe 5leiI6briibe,
pint Bier, 2 3pisbeln, einige Rsls
Ten ldife man fp9en, bis bic 3piebeIn
ipet6 iinb. SnspiI6en biinite man
ipetd seto9tss SammeIfIsiI6 in 9uts
ter uno Wlebl 5 Minuten, gebe pbige
Sduce bariibsr unb lai1s orbentli9
auftohen.
arauttl6Bs Man i6neibet
Die sarten inneren 9IGtter zines gros
Zen 8rauttopiss bon ben Rippeu,
fptrft iie einise Wiuuten in fo6enpes
Wafer, tiiblt lie bann ab unb badt
iie fein, ipOruuf man iis nit rei6li.
der Butter unb Sals pei9bGmpft
unb ertalten lGbt. Damn miI6t man
"a pint fiiben Rabm, Sipei sanSe
@isr unb sfpei giseIb, mod stpas
Sal5, Wiustatbliitbe unb Wei5ens
mebl Ober serisbsne Semmel ba3u,
10 DaB ii4 fefte 8lObe baraus fors
men laiien, tOdt iie in Sal5paHer,
iibsrgiebt iie nit brauner, in Butter
serOitetsr Semmel unb sisbt iie gu
Gntenbraten, RdudfIetfd, S9inten
uIp.
&Ieine gitron.nfu6en.
IL gisslb psrben 20 Rinut.n lang
tiidtig seidIusen, ba5u riibrt man IL
gbloffel seiiebten 3uder, 1 SaiieN
RoIenpufer, ipie abgsriebene S6ale
elmer gitrOne, ben iteifsn S9nes BON
IL @itpsiB unb 1 pfunb feinss ss=
iiebtes MebI. aIsine @smpfanntn,
bic nit Butter ausseItri6en unb NIT
pulDerSuder beitdubt Iinb, flint man
1albpon Seia, badt bic SUDDEN bel
mGBiser Sibe fd0n seI6 unb nimmt
iie iOgIsi4 aus ben pfunnen.
9ebadenes &dlbsbirn.-
Gin aalbsbirn tpirb einen balben
Gag seipGFert, bic SGuts abgsSosen,
bann in fart to9enosm @IiislpaNer
nit Sdl5, 3pisbsln unb semiIdtem
gepiira einisemal aufpuIIsn Iafen.
Wun Iegt ts nun in taItes DaFer
unb aeridneibet es gang, abgetii6lt
in pieredtge Stiid9.n. Sinh biefe
gang troden setpprben, 10 roGlt man
iie in 81 unb 9rpbtrumen unb bddt
lie in iteisenber Butter golbbraun.
Sic Iinb cine pdiTenbe 8silass gu
8lumenfobf unb dnberen 9emiiIen.
Pdprttafleif9 init Reis.
Gin iunges Subn tpiro ssrlegt ooer
elm bsrbes Stiff aalbfIsii9 in biibs
ihe Stiide seI9nittsn. Sept pfliidt
man in cine aaFsrone Butter Helm.
Isst bic 5leiI9tiidtn barauf, fal3t
iie unb freut sine Meferipibe pas
prita barauf. So nidt gu Oisl. glun
lest man nodmals Elm paar Slide
Butter barauf, siebt 10 oiel to9enbes
Wdifer duf, baB bas 5leiI9 fnapp
bsbedt 1T, unb Idbt es, feit ausebedt.
bdIb tpei6 biiniten. Damn berquirlt
man faure SABINE nit Mebl unb
elmer RIeinisteit 3uder, sieBt bies
an bas Slsiia unb ldbt ss nod ettpd
Il Bis - Stunbe biinitsn, pobei
man otter idiittslt, bab es nidt ans
bdnst. 9u5u pirb berb setO9ter
MaiIerrsis ieroirt.
RattaronifpeiIe nit Sdins
fen. Gin Pfunb Wattaroni ipsrben
in finssrIanse Stiide sebro9sn, in
ii.bsnbes SalSnaFer segeben unb 10
lange setO4t, bis iie fuit fusid finb.
9drauf bsbt man Iie mittslit sines
Siebes bsraus unb iibersisbt iie nit
taltem @dfer. Cine quite aussebutz
terte SteingutIhiiHeI fiiat man CUR
SGIfts nit Wattdroui, gisbt orei
6Gnbs boa seriebenen S9nsioertdie
unb banu9 q Pfunb in WiirfeI ges
i4nittenen maseren setodten S9in'
Ten bariibsr. glun tommt bic stpsite
SGlfte Der Mattaroni barauf uno
abermaIs Der serisbens adie in slsiz
der Menge. Mdn berquirlt nun in
elmer Obsrtaife pOu gutter Mil4 5tpet
sanSs gier unb eine rei9li1e Priie
SaI3, gieBt bi.fe Nii4ung bariiber
unb bddt bus @anse in gut sebei5ter
RObre 10 lunse, bis iih pbenauf eine
beGbrdune aruiit btlbet. 0oa Iest
man einen 3ieseltein unter, um ers
items mebr Sberbibe gu er3islsn,
3fpeitens ods Qnbrennen unb brittens