La correspondencia de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 1890-1943, 1906-06-15
e. ASUN TO De LAS CARNES

Tior acuerdo en- que rechGz6 eL consume de
las coT9aes retrijerdd0s. Que no hay que
| olyidar tampoco q. este pals es esenciaImenta
agrfeola , q. produce mucho ganado, ,debien-
i do, al igat0I que en- los Estod0s Uisad0s,
ddrsele protection los g0aa0derOs del pats
i Que Ia Tesoluci6n tomada anteriormente
contra ell consume de esas carnea en- los re-
feridos establecimientos, no puede variar-
poderosas razoDes para demostrar que los
sefores del ConEejo que acOrdaron aquelL',
deben variar hog de opinion.
Mr.. Ward se muestra partidario de que
Ell asunto quede Bobre Ia mesa para ser es-
tudiado con mas detenimiento rasuelto
en- Ia pr6xima session. Que los linicos an
tecedentes que del asunto tiene, es 10 que
por Ia prensa ha sabido.
Mr.. Falkner: que apesar que no tiene
| objeci6n que hacer sobre que el asunto
/ quede para la pr6xima session, ha de hacer
algunas declaracioneg, respecto que an
tes Sc tuvo en- cuenta Ia question econ6mi-
ca, balanceandola con Ia higi6nica, siendo
esta problematica y la otFa segura, con una
diferencia de 10 centavos & 12 y medic por
libra, entire las refrigerGdGs q las deL pals.
Que hoy se trata de saber 81 Sc pueden to-
mar de las dos claseg, adquiriendo las que
resulten mas baratas, pero siempre que
los m6dicos NADIA tengan que obietar de
sus condolences higienicas
Insiste el Director del Consolidate en-
que hoy han s,variado las condolences del
asunto pues que por escases de pastos, q
causa de mayor empleo de terrenos para
cana y mayor exportaci6n de ganado para
ell extranjero, los precios de este han subj
do mucho. Que es partidario, como el
primero de los seflores del Conseio, de las
mejoras en- favor de las producciones del
pals; pero que cuando no hay mas RENE
dio Sc baja la cabeza. Que antes un buey
costaba $50 y hoy no Sc consigue nj por
65.
Que el costo de neveras para Ia con-
sarvaci6n de carnes es muy excessive mas
con presupuestos exfguos Que como los
enfermos son mas delicados hay que darles
carnes del pals y por ESQ Be aceptan en- los
contratos tambi6n de elias; pero la refrG.
gerGdG que es bueaG tanbis1e Sc le puede
dar & los buenoS de salud, los q. en- su ma
yor parte no han comido carne nunca.
Que no puede decirse que sean malas las
carnes refrigeradas, que sabe que 10 que
/
mes en- los Estados Unidos, son exageracio-
mes de los peri6dicos, puesto que ALI no 80
matan reses malas
Insiste el doctor del Vale, y afrma que
81 los m6dicos dieron una opinion contra
ria al consume de esas cRrnes, 81 esa cues
ti6n de hygiene fu6 por ellos discutida am
pliamente y aport6 mayoTes motiYos para
aquella resoluci6n, teniendo en- cuenta la
suprema raz6n de que ''la Balud del pue-
bio es la suprema ley' no debe pensarse
en- Baltar por esto, con un pretexto de
pequefias economics en- algunos centavos,
va, que aun que mas importante fuera la
suma, debe ser preferible mayor gasto,
siempre que sea en- defensa de Ia salud de
los asilados y demas seres que han de con-
sumir ell referido artfculo.
Que tratandose de remediar tales con.
fictos, hasta podrfan instalarse matanzas
en- los establecimientos penales y de Carl
dad, que pudieran contrarrestar los acuer-
dos de ajiotistas.
Ell director del Consolidate aduce que
para este hay grandes difcultades tam.
bien.
Mr. Ward es de opinion que Sc traiga
un informe del director de Sanidad res
pecto del asunto. '.No estd aquf ahora"
dice el presidente Binterino, "Pe1o puede
enviar luego su informe" replica Mr..
Ward.
Mr. Falkner nos da galantemente una
copia del calendario de hoy = Sc marcha
del SALON. Gracias por el obsequio.
5Por que Sc ira Mr.. Falkner?
Ell director del Consolidate hace constar
que 6l no puede discutir t6cnicamente ell
asunto y que ESQ queda para ell doctor del
Vale, que es Ell tnico m6dico que hay allf
| (Yo no he hablado todavia como medico)
replica el alndido, 'fsolo me he expresado
como individuo del Consejo, que tuvo ra-
zones bastantes para votar en- contra de
ESQ en- epoca anterior, como 10 hicieron los
demds sefores.'' Z Hace consideraciones Ell
Presidente INFERNO del Consejo, respecto &
que los m6dicos suelen equivocarse con
mucha frecuencia en- sus apreciaciones
que solo Ia cirujfa es 10 mas seguro hoy;
que comprende que hasta en- los matade-
ros de aquf Sc han podido henefciar reses
enfermas, pero en- casos aislador, a los que
Sc echa TERRA, como en- todas parties.
Y que las carnes refrijeradas no son
malas, puesto que el ejereito la marina
de los Estados Unidos las consumer, sin
/ quela de ninguna especie.
Vuelve insistir el DR.. del Vale en- d.
6l no habl6 como medico y 81 como indivi-
duo del Consejo, sosteniendo Ell criterio an
terror del mismo Consejo. Que certifca-
clones y opiniones de medicos, que debie-
ron ser tenidas como importantes, cuando
Sc admitieron, di6ron base para que Sc re-
chazara entonees el consume de las repeti.
das carnes. Que ha tenido en- cuenta la
parte econ6mica, en- 81 sentido de la pro-
tecci6n los ganaderos del pals. Pone Ell
ejemplo de las subidas de precios de car
bon en- los Estados Unidos por motive de
las huelgas y que eI consumidor est6 en-
todas parties, por coniguiente, sujeto las
ALIAS del mercado, cualesquiera que sean
las causas que las determinen. Que hay
medios de sobra para contrarrestar las ext
gencias de los que elevan los precinB de
esos artfculos sin necesidad de recurrir &
Ia importanci6n de ellos, con 81 pretexto
de economics.
Mr. Ward TetiEa su moci6n, de que que
dara 81 asnnto sobre Ia mesa y Sc retira
del salon, yeudo Ia Secretarfa.