Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1906-01-11
SIR bic Slide.

perloren gent, IN rel6lld} 3 Qudrt
@afer. Benn lie psi9 Iino, iperben
lie fein sebudt unb nit stipas 3piebel,
englil9 Sepiir5, pfeffer unb elm pes
mig 3uder in bic 9riibe suriid eetban,
aufseto9t uub bic Suppe nit elmer
bunflen ebII9pibe perbunben. Man
fam neben berIslben auCb nod feinen
8ries in bieIer Suppe fofen, man
tbut aber befer, nur in Butter eerDz
itete uno nit parmeiantdis bsitreute
SemmeIerOutOns ou5u gu reiden.
Slure Suppe nit Qebers
ffD ben. Rinbsbriibe pirb aetlGrt
ooer our9 Elm gang feines Sud gegoIz
len. Wian siebt na9Ite6enbe, ertra
geto6te @inlagen in bic Serrine unb
i9iittet bic tlar. Suppe bdruber.
WolIte man bic ginlasen barin toden,
10 ipiirbe bic Suppe tribe peroen. =
l. peteriIienpursel, Selleris, 9lus
mentoblitrunt uno ipeiBe Riibe, ober
aud nur zines bieIer @emiiIe, I9neis
bet man in gang biinn. Strsifen, etpa
ipie feline SolsIpGbne, ipirft Iie in iies.
btnoes SalSpdHer, Ieibt lie ab unb
siebt iie in bic Serrine. = 2. Wlan
treibt Ia pfuno S9peinsleber bur9
elm Sieb. lueidt 5lpsi abgeI9dlteMil9z
brOt4en in WaiIer, briidt iie in elmer
Serpiette aus unb giebt lie ba5u, ferz
ner stpei ganSe @isr, fein gebadte
arGuter, Suls, pfeffer, cine 3tpiebel,
miI9t alles gu 5iemlid feitsm Seig,
fti6t nit einem SbesI0ffel SlDbe ab
unb todt iie 10 Minuten in iiebenbem
Sal5paKer, gebrau6t aber bic 9or=
fi4t. iie, penn bas WaFer fpieber tp9t,
an elmer minber beiBen Serbtelle gar
iperoen gu laiien, pobur9 Iie Idftig
blsiben.
RinbfIeif6, Mobrrii6en
uub 3drtoffeln. Die entfprez
denbe Pprtion g1iiben uno aartpffeln
tpirb in bide S9eiben gsi9nitten, bds
Rinofleifd gut setlopft, nit 70 piel
Wdiier seto9t, bab es iiberItebt, stpas
MebI nit Maier berriibrt unb umses
riibrt, reidIid peteriiIie ba5u segebeu,
fofpie @ala, unO Ia Stunbe setodt.
Yolnif9ss 8eeffeat. 9lus
bem foeenonnten Suf= pber Ragelitiid
bes gfinbes idueibet man gang bide
Sdeibsn unb tlOpft iie isbr tart. Die
Sdeiben tOnnen 1A-11a 3oll bid
fein. Wiun legt fie nit penigen, in
Sdeiben gei9nittenen 3piebeln in
fteigenbe Butter unb bratet fe auf
sliitenber platte unter Dfterem 8eeiss
Ben in 10-12 Mitnuten bunteIbraun,
bod miifen fie intpenbig nod rOIa
iein. guberbem bddt man S9eibsn
bon roben Surtoffeln in Sdtpeinsfett
i9pimmenb aus unb sarnirt iie Inn
bic auf ertpGrmtsr ShiiiIel nit ibrer
Sauce iiber9pFen oneeri9teten Bees
iteats.
SabnenfIeii d. 3ipei pfuub
Htnbfleii9 nit elmer 5etttante lest
man in cine snse 8aFeroIe, na9beut
man bas 6leiIf gut setlOpft bat.
Damn giebt man etipds faure SABINE.
gu Der man aud etipas iiibe binSufiis
gen tunn, barauf, unb siebt stfpas
SalS uuf bus 6leif6. 81 lGbt man
es unter ofter.m llmors6en gar I9mos
rem unb itdubt sulebt elm lpenis feines
Mebl an bic Sauce. 0ieIe 8ereitungss
ipeiie lit bic Oentbdr einfu9fts. Wtan
muB bas SabnenfleiI9 Dor bem 9lns
brennen bitten unb bis 1 Stunbe Dor
benz ghen susebedt bulten. Damn
bedt mon es arlf, bamit es Sarbe ne6z
me- Diro es stpu su ssitis braun,
ipeif man gu fairies Geuer bate, 10
tdnn man nod faure Sabne na9sies
BEN. SdGumt es i'm 2lnfung gu Isbr,
10 sisBt man Sahns ab, I'm Iie na9her
fpieber bin5u5ufiisen. Man pGble cine
ense aaiIerOls nit gut idIisbenoem
0edel.
SiroIer 9 dnibel. Ddumsns
bide S9nibel bon 9albfleii9 tperoen
ettpas brett getlppft, bdnn nit feinsu
Speditreif9en ourh5ogen, leiht ses
idfSen uno espfeffert, porauf man lie
raid lei9t in Mebl eintuu9t uno auf
bsibsr Butter obsr Sett gu beiben Sei>
ten aOlbbraun G9nsD abbratet. Gin
She'll bes 8rdtenfettes ipiro Johann
bapon absesoFen uno. nadbem man
bic S9niBel berousgeboben, in ben
Reit etipas Staub5uder seitreut,
braun ser0itst, bann bas 3udertura>
mel nit einsm Spribsr giiis. etpds
Rinbsfuppe unb einem 9ldsden roz
then @ein aufsetO9t. Die sebratenen
Sdnibel iperosn nun fpieoer binein
selsgt unb Elm paur Ulinuten in Der
Sauee uufsebiinitet. Dunu prbnst
nan bic Sdnibel auf cine belize
platte, Ieibt ben Sdft bariibsr un6
giebt iie nit elmer geiIdse bon sez
bdmpftem Reis nit S9pdmm9en gu
Sii6.
8ddfifde NIT pitanttr
talter sauce. Sedts, SeeSun=
aen, Hotbsunaen, Shollen ober Glunz