Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1906-08-09
Sir bic &adDe.

R RtHbfIeti4. 3unse etc. Cine
gan5e altbadeue Semmel pirb abges
rieben, bas innere Meibe In Mild er'
tpeiGt, fsit ausssbriidt, bann nit
3ufab bon 2 bartgetp9ten, fetn pa1'
itrten uub 2 frii9en @ibottsrn iebr
slatt abssrii1rt. Run stebt man na9
unb nu9 8 3affetISffeI poG Safel6l
elm, ipobei ftsts seriibrt tperbsn muB,
mtfdt baruntsr feinsepisgts gfiiss
surten, eineu sebduften GblSffsI DOlI
fran5Oiiiden Ssnf. cine priie SaI,.
Pfeffer unb 3uder unb iopiel giFg,
bab bic Sauce eins ungenebme SGure
bat. 0kfsIbe pirb bann in eine
9lasf4iifel seseben unb rinssum elm
Rrdn5den Don bem feinsebadten Gts
psib Der barten gisr ssmadt.
&alter @riebpubbins nit
4irfden. etnfad unb gut. Sn /
Quart bsiber Ril4 ldbt man IA
pfunb serisbene iiiBe unb 3 Stiit
ssriebene bittere ManbeIn aus3ieben,
ppruuf man bic Wild burd Elm fsi'
nes Sieb siebt unb stipas 0anille gu.
fiigt. Ran quirlt 7 = 8 lln3en
9ries nit stipas taIter WAI9 sIatt,
siebt i'm in bic to9enbe W1il9 unb
lGbt ibu bariu bid aufquellen, mo.
rauf man 8 Giselb barunter riibrt
unb ben iteifen @9nes Der 8 @ipeiB
nebit elmer Priie Sal5 bur9miIdt.
9orber muB man 2 pfunb entitsints
&trihen nit 3uder unb ipenig Wstn
to9en unb In eine 9lasidiiFeI nebit
itrer Saute fiiIIen. Der @riespuos
bins pirb auf bic &irI6en ssfiiGt,
gut ertaltet Iafen uno pbne Sauee
ferbirt.
aaIbsrDGI9en. Die aeul:
liefert bas puHenbs SIeiid gu aaIbs.
r6uden; man i9neibet fingerbide,
itart banOerobs Stiide i,bnenfreien
2ulbfleii9es, bic gut getlopft unb
nit Sala unb iebr ipenig pfeffer ses
piirat iperben. 3pn einem fein &C,
badten @isrtslpfunbRaIbflsiI9, .inem
@i, einem giten Stiid Butter, nit
elmer 3piebeI sebGmpft. unb 10 pitl
seriebener Ssmmel, aIs gum 3uIams
menbdltsn notbpenbig iif, riibrt man
iiber 0<usr cine Giile auiammen,
sibt Sala, pfeffer uhb etfpas Gitro'
nsnI9als basu, beitrei4t bic R0udeH
bamit, ipidslt iie nit einem Gdoen
suiammen unb brGt fe in itei9enoer
Butter braun. Die Sauee tpirb nit
isbr penis WdFer unb &ornitGrts
aufsetp9t unb iiber bic ROll4en se'
seben.
@ngl:f9s ScOIGopA BON
2enbt. Cine gut entbdutete uno
ausgslSFe S9tpeinslenbe pirb Itart
setIppft unO in 11s 3ou bide, mDgs
li1F esals Sdsiben sei9nitten. Sieie
marinirt man cine Stunbe lang in
einisen GbI0ffeIn poII Del unb eben'
iobiel Dein, sisbt iis bann in itei'
asnbe Butter, IGBt lie in stpa 10
Winuten oar iperben, quirlt odnn
einsn SbseI6ffsl poa Gleiihertratt
binsu unb ridtet bic ScolIOps in i6a
rsr Sauce an. Rob ser6ftete 3drtOfs
ftln, am beiten in feline Streifhen
ssIdnitten, iinb bic pufTenbite 8eisa6e
5u bieiem leidt unb fdneu 5u bersis
tsnben 9eridt. Sang ebenfu tann
man nit Rinbslenbe Derfabren.
Qranas Surprife. Mfan
entfernt ben 9edel Der Qnanas, bohlt
bic Jrudt aus. I9nsibet bas Sleiid
in tleine Stiide, permifht biefelben
nit Simbseren unb Walberbbeeren.
eiebt etpas taltsn S9aumpein,
3uder unb elm 2iqueursIas &irf4'
naFer bariibsr, flint bies in bic auss
ssb6blts Srudt, padt iis in Sis, lest
ben ubsebobeuen OedeI buruuf uRo
fsrpirt auf elmer SdiiFel.
2iaif bpnrobem 9 d rs
fen. Gin babies pfuno gang beion'
bers sartsn 2udsfhinten tpisst man
fein ober Seridneibst i'm in gang
tlsine WiirfsI. Gun giebt man Sal5
unD ptefter od3u nno mVmt =
robe 9eIbeier bdrunter. Wenn bies
gut bermiI9t 1T, fpirb es sntipeber in
Muf9eli6aulen ober ber9drtig angss
ri9tet aufgstrasen.
8aperifde 2infen. Man
to6t bic 2inien 10 lunse i'm Wafer,
bis lie anfansen fpsih gu nerben, mos
rauF man bas DaiTer absiSBt urb
bafiir 8uritiuppe binsini6iittet. nit
Der man iie OpIenbs ipeih todt;
bann 6adt man sipsi 3fpiebe!n, biin'
itet iie nit re6t rsi9Iidem, tpiirfel;s
seI6nittensm SPED, itGubt Mebl barr
iibsr, r0Tet es cine turae 3eit, tbut
.s su ben 2ini.n, fiist ettpas Gfiis
6in5u unb pertodt alIes inter fIeibia
gem umriibrsn, Bis iie gang lpei4
iinb.
Ratbfleif6 6ritdfee
nit Reis unb 8lumentob L
Ran tbut rsi6lid Butter in einsu
S9mprtopf, i9neibet cine tleine
3pi.bel binein. Isst bus in 6ritufse'