BoletiÌn mercantil de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 18??-1918, 1906-11-15
LA CIENcIA EN- EUROPA
Ell ULT1MO DESCUBR1hIFN
DE BEHRING

z
por Ell doctor Roux, salvando as{ II
vida q millares de criaturas atacadas
por la terrible enfermedad
POGO despu6s, dedicado 81 ilustre
grande hombre & su camDafa de sal
vacion de la infancia, emprendEa rudo
combate contra la tuberculosis prin-
clpalmente contra su transa isi6n. En-
busca de una vacuna efcaz, v conven-
cldo de que entire la tuberculosis hu-
mana y la bovina hay grandes ' pro
aundas analog1as, consigui6 hallar la
'Dovovacuna cuyos resultados fue-
ron sorprendentes, probandose por
mum experimentos la posibili-
dad de vacunar rebafIos enterCs. que
-as1 quedan inmunes.
AhoIa Ell maestro de Marbourp aca-
oa de dar otro paso gigantesco en- su
numanitar1a taTea, no meIos maravi-
iloso que los anteriores. Despu6s
del suero antidifterico de Ia tbovo-
vacuna e1 doctor Behriro Ia encon.
trado ell medic mas positive de supri-
mir Ia mortalidad infantil, tan desas-
trosa en- todos los pafses, y sobre todo
en- el nueStro, Ia terrible mortaIidad
producida por las alteracioneS de la
Ieche con que son alimentados los
nifIoS sin nodriza.
Es cierto que la mayor parte de
esos nif1os toman leche esteri1izada:
pero preclsameate en- ESQ estriba
otra scausa no menos trem enda de
graves males. La esterilizaci6n de
1a leche. JuStifcando con toda exacti.
tud el sentido justo de la pala bra,
anula las tres cuartas parties de sus
cualidades nutritivas, y los r1edicos
especial lStas saben perfectamente que
los nifios alimentados con 1eche este
ri1izada quedan debileS y predispues-
toS al raquitismo, diarreas, atrepsia,
etc
Sabido es que Ell dnico medic, que
lasta ahora conocfamos para esterili-
zaria, consistfa en- someterla altfsi-
mas temperatures, y justamente de
ESQ dependen todos los incolvenien
tes de su uso, puesto que el calor des.
4ruye los elementos mas imporcantes
de la lecae.
Pues bien. Behring ha b@scado
f'un ntevo m6todo de esterl.lzar Ia
leche cruda, sin destrair ninguno
de los principles esencia,es de su
valor alimenticio y ayudado por t1no
de sas eminentes auxiliares, el doc
tor Much, 10 ha encontrado al fin.
EI procedimiento esta basado en-
las poderosas cualidades bactericidas
del "perhidrol" aleman, 8 sea del
aqua oxigenada.
He aqui como: Ord6nase A leche
directamente sobre vasos esteriliza-
dos, en- los cuales sc ha depositado
previamente una peque1a cantidad de
aqua 0xigenada (un gramo por lltro):
Ia leche. esterelizada va por INA
sencilla operaci6n, puede conservar-
Sc largo tempo y ser trarsportada
sin tenor alguno, pero no es potable
poreue adauiere TN sabor nletalico
muy esagradable. Ell gusto, pro-
pio del aqua oxigenada Pero en-
fonces Sc calienta lige1an ente, q
cincuenta grades. dieciocho horas
despu6s de haberla ordenado', y Sc
anade una gotta de una subtancia ca
talitica, la catalisis extrafdo de la
leche de vaca, Embellishments el
liquido Sc lena de burhujas. Ell
aqua oxigenada Sc desconpone en-
aqua Y oxigeno que Sc desPrende en-
el aire, Ell litro de leche "queda
perfectamente esterelizado, pero con-
&. servando" todas las cualidades de la
leche cruda su gustoso sabor, pues-
70 que solo queda er ella TN gramo
de agua.S
De este modo Sc destruyen los ger
meneS- nocivos, mientras que las al
bdnimas. que Ell calor altera tan pro-
fundamente, permanecen perfecta,
y la leche puede emtotellarse en-
frascos herm6ticamente cerrados y
conservarse indefnidamente.
A raiz del d6scubrimiento, el doc
Z tor Behring envio dos frascos de la
leche asf esterelizada al laboratorlo
central del miniSterio de Agriculture
en- Berlin; el analisis comprob6 que
la leche estaba completamente pura,
mas pura que al salir del cuerPo de
Ia vaca confesando el dictamen de
aqu6llos sabios quimicos que no Sc
eNplicaban como habia podido obte-
ner una sterilization tan maravi
llosa.