Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1906-07-12
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tonter -Sunge merpeH S1etpen gee
fhnitten, bic in cine nit beittm Spets
fell leidt beitri9ene Jorm nett eiHs
gelest perben. Hd9 8eliebsn hdspis
i9en, sierlib ssIanittsn: sstO4te
8lumentoblrSs9en, entfernte, ipObls
i9medenbe 3itrpneni9eibtn, pfeffer'
surten, 8ldttden BON peteriilie, eitrus
son ober bersl., &apern, auh tpobf
Sliben, Sriiffeln, gbampisnons uIp.
Damn nit tlarer JleiT6geIee bsbedt.
Sebr biibf9 (uu9 fhueGIer eritars
renb) 1T berel, in elmer Ringform 5u
prbnen, bersn 9oben unb Seitsn man
nit pbigen @inlagen auslegen fann.
9eitiirSt fann in bic leere Mitte gus
ter Salat (etpa BON 8lumentobl Ober
trauIen Gnbipien) pber bide Rapisots
ober Maponnaiieiauce sessben pers
ben, obsr folde baSu, ober nur Giiig
unb Osl, pbsr nidts ipeiter. Der
S6iiHsIranb tann nod idnelI uub
lei9t Dsraiert, unb 10 Gsbo9 audi
ohne ulIe befOnberen 3ufdbs) cine isbr
bantburs Sdiifel sei9affen peroen.
0uHeIbe gilt fur 5ilst unb iebe an.
bere CARTE 5lsifds unb 6iIdart.
Saure neiBe 8o6nen. Die
in tpei4em WaHer lunsTam ipei9 gee
fp4ten 8p6nsn ipsrbsn sumabtropfen
auf einen 0urhi9las geIdHttet uno
na4bem Iie trpden seiporben iinb, nit
folgenber Sauce oermif9t. Ginige
fein sebadts 3pisbeln iperben in 9uts
ter peih sebiinIt.t, nit Wlsbl bsItGubt
nnb gelbIi9 sebruten. Damn fiist
man etpas 8riibs. 3uder unb GiIis
mad @efamad, cine priie pfsffer,
foipis bas n0tbise SaIs baau uno
tO9t aIIss 3u OidIeimigsr Sauce.
I9Gnfeleber in Mabeiras
fauee. Die robe 2eber pirb in
i4maie Sdeib9sn sei9nitten, Ieidt
geiuI5tn, sepfeffsrt unb in bsibemSett
tur3 se6aden.> Die Gauee ba3u be-
reittt man auf foIsenbe 2lrt: Cine
Sanbboll 3piebsln unb @slberiiben
perben in Sett sebGmpft, 2au6, Sul3
tno pfeffer oaau 9etban unb nadbsm
bies alles gut bur6eebdmpft, tommt
Elm 20ffel boil Mebl baran unb ph6
braun eer0itet. 0asielbe pirb nit
Gleifdbriibe uufsefiiat, Elm baI6sr
S4oppen @eibpein baau sstban uRb
nit benz Sdneebeien tii9tig gefd1lus
gen, einise Stunben todsn lafTen.
Damn treibt man es bur6 Elm Saars
feb unb fiist mad 9eIdmad Mabsird
biH5u. Die 2eberf9sib6en perben
anf elmer plutte i9On arransirt unb
bic Sauce bariiber segOHen.
9untGer &u DEN. Run rii6rt
l Safe braunen 3uder nit y SdFe
Butter redt Sart, riibrt binau Gis
gelb. y Safe fiibe Mil9, l Sbee'
lOffel Soba in etipas beibes Daier
aufgeI6it, 1 Sbsel0ffsl 0anilIe unb 4
Saifen Webl. Wan bGdt ben Seie in
S9idten. 5iitIung: " Safe fiibe
Nil9, l 9beeI0ffel braunsn 3uder
unb 1 Stiid fiibsgbptolabe siebt man
in eine puboinsidiiFel, Idbt bic Gbos
tolabe ldngiam uufl0ien unb banp
to4en. Bis iie bidIi6 pirb. grtaItet
bsitrei6t man bic Sdidtsn Oamit.
SOmatsnfuppe 1 aanne
Somaten todt man nit 5ipei SaiIen
Wafer, IL pfeffsrt6rnern, 4 Relteu,
72 GorbeerbIatt, u 3fpiebel uno
einem gblDffel 3uder 20 Minuter
lang, banu riibrt man bic Suppe
6ur4 elm Sieb, sibt einen S6e.IOffel
Sal5 unb cine fleine Msferipibe Sos
bd bin5u, perbidt bic Suppe NIT spei
GbIoffel Butter, tporin aipei GbI6ffel
WlebI sebroten iinb, 'IGbt Iie auffp6en
unb ferpirt ie nit eebratenen @eiB.
brotipiirfeIn.
Witner Cries Sptifs.
Uldn quilt tHupp elm babies pfunS
feinen @ries in breipiertel Quart
WtiI6 nit etpus Butter bid aus, ldbt
bic Wuife erto1ten unb permiIbt lie
nit einem btertel pfunb i6aumia aes
riibrter Butter, 5ebn Gibottern, gut
ein piertel Pfunb 3udsr, auf benz bic
S6dle elmer Gitrone dbaeriebeu
tpurbe, unb Dem S9nee Der aebn Gis
ipeiBe. sSn eine nit Butter beItri6ene
gutlaufform fiiat man cine 3fpeifins
gerbreite S6idt biefes @riestei9es,
itrei9t Obitmarmelabe bariiber, fin
ipieper cine Sriesidibt barauf fpiss
Der Marmelabe. bis bic Sorm breis
Diertsl boil lit. unb ldbt ben auifduf
Do bis 80 Winutsn baden.
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einen in S9etben eeI9nittenen Sels
lerietopf, cine 9robe 3tpiebel unb eins
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aLles brei sbsnfalls Stri9nittsu, elm