Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1906-04-23
!: 0aus, Gof un0 Tam


un.eroiinnter SaImia
lit bas treffli6ite 3eini9ungsmlttel
fir &enbrenner, 0ur6 oas Der
bdBlide GuBbranO i'm Nu e%ntfsrnt
tpirb.
Gegen lie n. mas bod
mitunter re6t peinli1 1T. Sobalo
bas Nieien tommt, nebne mar ietne1l
3eigefin9er unb reibe brudeno (absr
briiten) Die S6erltppsnmitte unter Der
Na'e. 9ds NieIen bleIbt ii6er aus.
81 Dbelp d Ii ma
+ aqoni m 0bel. Man mii6t
StearinIdure NIT Der gleiher Wsenge
EerpentinDt uno Isbt gang tpenig Sar'
min 5u. Mit oielsr MliI6uns tiidtig
abgeriebens M0beIitiide iebsn ipieosr
ipie neu aug.
Surt totelette 3.
@stodte &artoffeIn peroen ta(t geries
ben, nit etpds Sal5 uno stpei san5en
giern permiI6t, aus Der MaIle feline,
runoe ooer pieredige Sudden geformt
uno bieIe in fein geItobenem 3tpiebad
u%mgenenoet uno gebraten.
90 a Of 8 Stedrin uno
S aIglede e"ntfernt man aug
2eintpano unb onoeren Gtoffen, ipenn
mar iie nit gau be Cologne ooer 50
pro3ent Weingeiit trGntt uno bies
tp%ieoerbolt, Bis Die 5leden br0delis
iperoen uno iih our9 leidtes Rei6en
sntfernen la1en.
Coma duce. Sehs Biz
odt Somaten lperoen nit elmer &as
rotte. psterIilie, Dill, tlsinseIdnittes
men Sartoffeln, Sal5 unb pfeffer ipeidl
eebdmpft, ourdgeIiebt uno otdlid elm
getott. Damn tptro cine feinge1dnitz
tene 3lpisbel in SlipenDl gels gebraten
uno nit ben Somuten aufgetodt unb
~ertaltst gum Rinofleiid segeben.
Gipsib 5u S6nee idlagen. I'm
redt ipeiben S6aum gu befommen,
r1ebme nan 9an3 friI6ss GipeiB, laiie
aber nidt oas Geringite bon Dem
giootter basu tommen. Wlan eibt baa
@ipeib in cine trodene, tiefe S6iiHel
uno i6lGgt es 10 lange nit elmer
Sdneerutbe, Bis Elm iteifer S6oum
entItebt. Der ni6t berabflieBt, ipenn
nan Die S9uNel umtebrt. Ser
S6aum mub glsiA psrbrau4t peroen,
ionit miro er pGTeri9.
WeiBes 6iridteoer II
gen. Man pdI1t es in Seiz
fenipaher rein, ipilt es in taltem WaIs
fer nah, oann reibt man es leidt in
WolIer, in oas man einige Sropien
SpeiieDl gegeben bat. !9ierauf itrei6t
man oas WaTer nit Ser !6ano 10 piel
1ls mDgli6 aus (2eber barf nif)t ses
run9en peroen). ldbt es lan9iam trods
men, ipas ie na9 StGrte bes 2eoers
bis gu finf Sasen bausrn lam. !6al6s
troden osbnt man'fes CUR ri6tigen
9tDbe aus uno man9elt es oann mil
einsm 3oubol5 9lott.
aaffee gu fo9en. Nismala
Iaile man oas 8affeepulper nit Dem
Wu'cr fohen, ga pam Die aromatiz
f6tn StofFe nit Sem Damp entipeis
6en. Dian perfabre pie folgt: 0as
gum 9affse n0tbiee Waiier lafe man
mO9li9ft raid gum Sisben tommen
unb eiebe es Damn iofprt unb mDeli6t
in einem SUB auf bas in Der &anne
befino!lfe 8affeepulper, Sas infolge
Shaumbilbun9 ndhber nod oben
i9mimmsnbe 3affeepuloer 1ebt iif
nod einmali1em llmriibren balb sl
9ooen. Wan bat nun einen tlaren,
itart aromatii6en &affee.
Sem 4us 6 ldgen BON
q B b a NJ m 3 beIn porsuz
beugen. Man reibe oielelben nit
einem mGbig ongefeu6teten Jeniters
le0er trGftig ub. Der llebelitdnb miro
iibsrbaupt permieben. ipenn bic MObel
al. WoGs in oieier Weiie gereiniat
iperoen, oann fam ii6 bas tpegen rns
polItpmmenen Mufpolirens seitpeiie
ausihlaeenbe Sel ni6t NIT Stdib ai
S%4mubflsden pereinisen. CUR 9olis
tur empfieblt es iid), aufeeloIten Sdels
lad 5u peripenoen. Sin piertel Yfunb
gutter Sde1ad 1T nit einem Quart
Spiritus einiee Sage gut pertorft in
elmer Slafhe Iieben gu lafen, uno Damn
lit Die bette polirtinttur fsrtig.
SammeIfleif9 i'm eises
men s gebraten n. Den
S6leeel, Der als beItes Slid bonn
Sdaf gilt, tlopft man unb reibt i'm
nit pfeffer uno Sals Elm, ipidt i'm
mad 8elisben nit 2noblau9. legt tim
5ann in Die 8ratpfdnne uno aibt biele
nit einem @los WaKer auf's 5euer.
Nahoem bas WaiIer einsetodt lit, 9ibt
man notmols Elm penia marines Wals
fer baran; es miro bonn nah unb
mad fdOn gels; J Stunoe bepor Der
8raten fertig lit, i6neioet man Elm
eeIbes Miibhen unb cine 3ipiebel fem
uno Idbt bies nod in Der griibe rsih
foden. !Sammelfleii6 lit bart unb
X....1l n ia - ~lS 90, - ~ '