Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1906-02-15
Sir Die Slide.

uno pfeffe- iebr gut permiIdbt, norauf
man alDei geihdIte, fein gsrisbene
Gepfel baruntsr uengt.
Reis meblipetfe. Sn u
pint talter Ufilb tperben Z lln3en
&eismebl sIutt berriibrt, biss piro in
l pint to4snOe MiId aeI6iittet, 21a
llnSen Butter ba5u sefiist unb bic
Wiaiie unter beitGnoisem Riibren ge>
fo6t, bis iie icb bonn @tsdb loft. 21a
lln5en Butter perben nun in elmer
Rsibefutte gu Sabne seriibrt, ba5u
niebt man mad uno mad feds Gigel6,
4-5 llnSen feineu 3uder, ben abses
lOiten Heismeblbrei, bic abseriebeue
S6uIe elmer Gitrone, sine lln5e feinse=
badtes gitrondt, cine &leinigteit SdlS
unb ben S9nee Der feds Giipeibe,
fiiIIt bic MaTe Ihihtlpeifs in cine gut
nit Butter uusseitri9ene unb nit ges
riebener Semmel beItreute BuOoingsz
form, iubem auf ie cine Sdtiht Sei9
INNER cine S9ttbt bitterer, Iosenannz
ter Suppenmutronen tommt, unb fo9t
ben puOOing 5pei unO cine bul6e
Stunoe i'm 8aferbabe. 9a5u piro
eine @etuI9aumIauee sereidbt.
Srudtz Sulut. glpieIIinen
ipsrOen iOrsfdltis geihdIt, in 8iertel
getbeilt, entternt uno nit in feline
Sdei6en sei9nittener glnands psrs
menst. Damn iperben Elm ooer 5tpet
8ananen in feline Streifen Serlegt uno
nit sini9en eingema9ten pflaumen,
airihen, Reineclauoen ober anberen
fsrii9ten. bic serube 5ur Sunb iino,
binousefiigt, iuprauf bas 9anae nit
ettpas Q(pfslIinens unb 9lnandsIaft
psrmiI9t ipirb. Der SaIut pirb na9
8elieben unO 9eI9mad nit 3uder gez
iiibt uno muB bann gut our9Sieben,
ebe er nit SdIagiabne ierpirt tpiro.
8rauni 9peiger Ndpftus
den. 3u 9raunI9peiser Rupftuz
den perbsn q Pfunb Butter i4uus
mig geriibrt unb nu9 unO na4 nit 8
gansen Giern, 5 @tgelben, 5 lluSen
3uder, 8 llnSen ssbadttn Widnoeln,
21a llnsen Gitronat, 8 lln5en &oiinen,
8 llnSen &orintbsn, IA pfunb ldus
parmem Mebl, etnem Pries9en Sal5
unb i9liebli9 l Safe in lauer WIil9
aufgel0Iier Sefe oermiI4t. Damn iptro
Der Seia in bic nit Butter ausgeitriz
6eue 6orm gefiiat, lan9ium seben gez
lafen unb bel mGBiser 9ibe sebaden
Il Stunbe).
&ruItirter &albss pber
Rinberbraten (Reite @eripenz
bung). Der 9ruten pirb in gIei4mdz
Bise S6eiben gefdnittsn unO ieOe
S9eibs nit fulgenbsr 5arce beitri4en:
Gin gspGFertsr Sering piro sepust
uno gang fein sstpiegt, nit einem nuBs
groben Stiid6en Butter, ettpas ftins
geriebener 3ntebel, einem feineerisbea
mem glpfel, etlpas geriebenemS6par5z
brpt, einem obsr slpei @iern, Sal5 uno
Pfeffer gut permiI9t. Die beitri4es
nen S6eiben betrGufelt man nit gez
i6molsener Butter, itreut seriebenen
garmeIantdIe unb eeriebene Semmel
bdriiber uno lsgt iie alf Elm 8udble4,
pel6es man gum Baden in ben Diem
idiebt. Die Sanitte miifen gOlOs
braun ausIeben.
9efiiGlts &aGbsbruf. -
Nan nimmt cine &albsbruit, bic ets
mas getlopft unb bunn gut nit Sal3
eineerieben unb nit etipas Gitronenz
iaft beItri8en pirb, uno bur63iebt
nun bic SnnenIeitsn bi9t bei oi4t nit
feinen SpedIdnibel6sn. Damn tbut
man cine Stlle bon fein sebadten
Rinofleif1es nit sbenIopiel Sdpeines
unO SammsIfleiid 5uiummsn. 9iebt
stipas Wiloflsiib uno Elm Stiid gut
gerGu6erten Sdinten, bas ebenfaIls
tlein seI9nitten purbe, baSu, unb per'
arbeitet bieIes nit einisen &apsrn, els
mem rpben 81 uno 5tpei gehcdten
3pisbeIn, Iopis pfeffsr unb Sols uno
slpei 2Dffsln Reibbrot gu elmer fsinen
idmiegIamen MaiTs, nit Der bic sns
nenIeite Der aalbs6ruit eeitri6en
pirb. sic ipiro nun gut suIdmmens
gerolIt unb nit elmer peiken, iauberen
itartsn Sdnur feitsebunOen. Su einen
ao9tOpf tbut man dlsoann sire 8elIe
Butter unb lGBt bieie beib itdumsn,
leet band1 bic gerollte &aIbsbruit
bineiu unb IGbt Iie iib ringsum ans
brGunen, Damn 9iebt, man almG9Ii9
abps6Ielno ie etnsn 20ffeI beiBes
WaTer uub einen 2Offel. Idure Sabne
baran, bis man Elm Quart Bafer unb
Elm Quart Sabne aufgeia0pft bat,
mas ungefibr cine balbe Stunse baus
ert, uno Idbt bic gefiilte Salbsbruit
Sipsi Stuuoen braten. lin baun nod
eins pitfeins Sauce gu betommen, tbut
man Dor bsm 5ertisperbeu 6es Bras
tens nod ipisber lOfieltpsiIe Elm Quart
Sabne gu unb lGBt Oamit ben 9ratens
iab gut abto6en.
Rifottp. Wun badt mebrsre
3piebeln fein uno irhpiBt bieIslben in
Butter ipeth, iis biirfen iebod nift
eelb iperoen. Damn fpdi6t man ods
beitimmte Quontum &arolinareis fdlt