Indiana tribuÌˆne. (Indianapolis, Ind.) 1878-1907, 1906-08-17
Die Yer6a=J a=Jllnte.
6eimatb, &ultnr, &nmium mno Be-
reitung oes Yarasunbtbees.

| 9er 9erba=Nate.g alter slnbau-Gtns
fammeIn uno SebanoIuns Der SbeebIdtter.
0erpadune nno TRANSPORT -Scf6mmIidbe
gSirfuns oes @etrdnfs.
Sn einens groben Sbeile Siioameri>
fas tperoen Die in europa un0 Npros
amerita eebrGu9li9en @etrGnte Sbee,
&affee uno &atao bur9 bic bort elm
beimii9e YerbaSMuts. audi paruguap>
thee 9enannt, eriebt. Der Sbee ftammt
bon einem Baum, tpel9er biz 80 SUB
bod miro, befen immergriine, leoerz
artige 8lGtter lGngIi9=eif0rmige Sc
| ftalt befiben unb bis etipa IL 3oa lang
iperoen; feline 8liitben iino tlein, un-
anfebnli9 uno BON tpeiber 5arbe; Die
erbIengrpben. ounfelpioletten 5rii6ts
entbulten einen iebr barten, f9pur5en
Gamen. Der Baum ipG9it bauptIG9z
lih in 9araguap; fein @erbreitungs>
be3irt eritredt iih aber ouriiber bindu5
Bis in oie iiibli9en Stdaten 8rdfiliens
unb bis in Die 9egeno am Gprrientes
in Ireentinien.
Der 9ebrau9 Ser YerbazMate in
Siioanerifd 1T Elm iebr alter; oenn in
ben altperuaniI9en 9rdbern auf BEN
Sootenfeloern Bel Gina bat man oie
8lGtter Der PflanSe sefunoen. Die
9uurani<S Snbianer, Die llreinfpobner
BON Paraguap. pflegten Die 8ldtter 81
fauen als &rdftigungsmittel BEL far
fen 9lnitrengungen. 9lls Damn bie Sc
fuiten in paraguab 5u grOberem Gtnz
flufIe eelaneten, legten bieie grpben
@ertb auf Die &ultur Der 8flunae, un0
es entitanoen gu bieier 3eit grobe Ins
pflanaungen bon Oerba>Mate, Die aber
gum srDBten She'll nu9 Der @ertrei>
bung oes Seiuitenorbens aus Siioame>
rifa tpie6er eingingen. Sie &ultur Ser
Yflanse lit ni9t lei6t, neil oie Gu
men uuberoroentli9 i9tper gum &eis
men gu bringen iinb, uno erit in neue>
rer 3eit ift es eelunsen, our9 porberi>
ges 8ei5en Der Samen bieie S9tpierigz
felt gu iiberipinoen.
Dos Ginfammeln ber Yerba>Matez
8Idtter polI5ieht ii9 in folgenber
Weife: Sie biinneren 3tpeige Der
8Gume iperben nit langen Walomei=
| fern. Den fogenannten Mu9etes, abges-
| i9lagen, su 8iinbeln pereintgt unb
oarauf nit erober S9nelligteit ourb
elm mDgli9It rau9loies Seuer ge5oeen,
INN buour9 oas S9tpar5peroen Der
8lGtter gu berbiiten. Sooann peroen
bie 3peige iiber einem offenen sSeuer
auf einem &oit getrodnet, tpobei bic
8lGtter trob dller 8prfi9t bod metIt
einen rau9igen 8ef6mad annehmen.
Ius oiefem Grunoe benubt man du6
bel gr6beren Mnlagen fanalartige
Sefen, iiber benen man Ole 8lGtter
trodnet. Wenn Die 3peige geniiseno
| getrodnet finb, tperoen iie tleingef6ld=
gen, Die 5olsftide bon ben 9lGttern
| gefonbert unb Die lebteren in befonoe>
rem Mate=Mublen in Stumpfen, Die
| iebt meiit nit Dampf setrieben tperoen,
5erfleinert.
/ Sn Ireentinien uno uruguap liebt
man oen Sbee sienli9 fein pulperiIirt,
pGbreno man in 8raiilien, Chile unb
in ben iibrisen Staaten Der iiioameri>
fanif9en Weittiiite Die srpb 5erbro9ez
men 8ldtter bor5iebt. Die 8erpadung
fir ben Srunsport gef9ab frii6er fat
ausi4liebli9 in ungegerbten S9fens
bduten; jebt nimmt man ouSu Safer,
SGde ooer &iiten.
| Sn Siioamerifa genieben ettpa 2O,>
100000 Menf9en Die 0erba>Mate als
tdgli9es @etrGnf; in Greentinien ipir6
Der iGbrli9e &onium auf 18 Bis 20
fir ben &ppf bere9net, in ltruguab
auf % pfuno uno i'm Staute poruna
fogar auf a. pfunb. 8ei Der 8ereis
tuns bes 9etrGntes peroen bic 8iGtter
nit fohenbem Wdfer aufgebriibt, tpoz
rauf iie einies Winuten iteben bleiben;
am tpoblfdmedenbiten iit oas 9etrGnt,
ipenn es gologelbe 6arbe bat. Der @e=
balt on Goffein f9pantt Bel Der GER
bdzWate aptfhen 0.2 unb 1.8 proaent,
| ie na9 ben perf9ieoenen Sorten: er 1T
| alfo geringer als betm &affee uno beim
! 9bee; In runben 3ablsn ausse6riidt
befBt Der &affee Ii Mul uno Der 9i=
neffde Sbee 2 Mal 10 bel Goffsinge=
halt afs Der purasuaptbee. Iu9 Der
Gebdlt on Gtberii9en Oelsn tit erbebs
li4 serineer beim parasuaptbee; bu<
fiir fno aber aud bte 6araus sntftee
ber0en fdlGoli6en Wtrfunden duf ben
Wfagen uno oie Nerben gerinser, els
beim &affee unb Sbee. Selbit Bel
/ grDberen QuantitGten berurfa9t Der
pdraguaptbee ipe0er 9er3flopfen mod
S4lafloiigteit ober &pngefttonen; odz
! Bel TT er beon6ers aur Stilung bts
Ourites uniibertrefflib.
I. Seltene Set fung. SIN
@hmndff1fm All &empfeu. 0dnern. bat