Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1906-12-20
SIR bic Slide.

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bas Sleii9 in stuei Stiiden Don ieber
Settle be6utInm ab, T9nstbst es fdrGg
In nette S9ei6en. bic man in 5erlais
iene, larrtpurme Butter ltst uno i'm
lautparmtn Diem iteben lGbt. SnSfpis
fdsn ftDBt man bas @erippe i'm UfDrs
fer, bGmpft eS nebft elmer 5eri6nitte'
men 3ipiebel urb elmer aeri9nittenen
Wobrriibs In etpus serlufensm Sped
bur6, gieBt elm psnis @fis bdau.
frei9t bic MdHe bur9 elm Sieb utb
tdbt lie NIT etntsen Mor4eli 9etbsn elm
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0fIaumen : s barGptte.
Ran briibt unb iadlt f4One rette
pflaumen (etna q l pfunb),
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8uder unb etpds 3immt etpd 10
Minuten in Butter iiber benz 6euer.
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bic man iebr felt ausgebuttert bat,
rinasum nit Semmeli9eiben aus,
flint bic pflaumsn bariiber unb oedt
lie pieber nit Semmeli6eiben gu, bic
nit 8utterflDddsn beItrtut tperben,
unb Idbt bas @anSe cine 6albeStunos
TN beiben Robr baden. Die @bar'
lotte pirb seItiirat uufsetragen. Wtdn
tann bic Semmelf9eiben aud in ger.
ldFem Butter tauden, bann brdu4t
bic Sorm ni4t aussebuttert gu iper'
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Gran3Sfifder pfefferfa'
d sen. Man perriibrt iiber Dem 5euer
u pfunb @prup upO "A pfuno fri'
I9e Butter. Ndh unb nab tbut mar
"a S6rpte 8anils, sinsn 20ffel Cog
nGc, 70 hinge seItpbsnsn 3immt, u
llHae Snsiper, l hinge tleingeihnttte'
mes gitronat urrb tanbirte pomeran'
senf6ale nebft etpas SuIa ba5u.
Rd9bem er abgetiiblt 1T, pirb Der
Seia nit Feintm Me6l gu elmer feitsn
MaGe permii9t, gu runoen SUDDEN
misssitO9en unb BEL mGBigsr 9tBe
sebaden.
@emIfts SaGat.. Man fp9t
elei&e Mensen BON tleinen &arotten.
S9nittbpbntn. SparseltOpfen unb
&artpffeln ab, aud balb 10 bel nit
etnem tleinen @emiiiebpbrer ausgeitos
6ene Sber>, 9obls unb WuFerriiben
unb lGbt bi.ielben auf einem Sieb
gut abtropfen. Dies ales tann maj
ebenfo aus 8iidien nebmen. gun
orbnet man bic Semitic in einoelnen
@ruppen in elmer Salatf9ifel unb
Iebt einen &opf rsdt pei6 ssto9ten
8lumentobl in bic Mitts. Nun riibrt
mar cine Sauce aus IL @bl6ffel poa
feinem Del, 2 GblOffsl bon @fig, 1
Sbel0ffel ppl snelif9er InI6oDiss
fauce pber " SbselDffel bon anf4os
pispaIte aus Suben OOer 8ii4fen an.
fiigt Sal3, pfeffer unb gang ipsnig
Gabennepfeffer bin5u unb fdiittet bies
fen 8eigub mad gutem Riibren iiber
bic Semitic. Man riibrt bic Sduee
in elmer S6iiFel, bic nit elmer 3ebs
anoblau9 ausgerieben porben mar.
panirte S6netns5uns
a n. Man tp9t in einem ni9t gu
grpben Sopf mebrere frtl4eS dpeins'
aunsen in Wafer nit Wur5eln, 2ors
~besrbldttern, &rGutsrn unO SaIS pou,
fdnbig pei4 unb fist aud ettpas
Gttrpnenfaft ober etfpas seipDbnli4en
Deibpein btnsu. Sierauf sisbt man
bic Sdut ab, fpenbet bic 3ungen in
ae,riibrten giern unb fein e~eriebener
Semmel unb brdtet lie f9Dn bengelb
in Butter. Man siebt lie ala 8eilase
Su iunsen @emifen.
pfdGSif9e &drtpffeltus
den. 70 pfunb WsbI, l pfunb
Iil6, 2 gisr unb ettpus Sal5 ipers
ben su einem Ssis p.rriibrt. Damn
fddlf man 2 bis 3 pfunb &artoffeln,
ipdf6t fe gut unb reibt ie brett in
ben Seis unb p.rriibrt allies gut. Sn
elmer 8ratpfanue, bersn 8oben pOus
ftGnbie NIT S9tpeineI9mal5 bebedt
III, ldbt man ben Seis bon beibeu
Stiten BEL gutter !SiBe f4On bellbraun
baden.
S6mprbraten. Man ntmmt
4 pfunb Rinbfleiid BON @rob Ribs
(Oberarmiiid), reibt IS nit Sdl5
unb pfeffer Elm. felt eine aaFerolIe
nit 70 pfunb feinseidnittenem Rin'
berfett iib.r bas 0euer, ldbt ss bells
braun tperben, sibt bus Gleiid bins
elm unb IGbt es BON allen Seiten
Garbe nebmsn, sibt 1 pint todenoes
@dfer, 2 3%piebeln, 1 Wurael unb
elm tleines Stiid anOblau9 bin5u.
bedt bic 2aFeroIle fsft gu, itelt lie in
einen m~ittelbeiben Diem unb IGBt bas
TleiI9 q Stunben baden. 8urs Dor
Dem 4nri6ten lest man bas Sleiia
alf cine S9iFel, befreit bic Sauce
bon allen Gett. mifdt L GbIOffsl
gornItGrte nit elm ipenis taltem
DaFer, sibt es gu Der Sauce, Idbt
unttr Riibren einise Winuten to6en.
sibt 1 Safe to9enbes WaH.r bin5u