Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1906-03-01
SIR Die &abs.

suf f Diener Qrt. Bon einem
f9Dnen, abIhla6tenen unb nit 5stt
bur65osenen Rippenitiid poer bobem
S6oB perben baumenbide arobs
Sdnibel OOriibtig Gbgtf9nittsn, re9t
biinn getIOpft, sstpaI9eu, eeIalsen unb
raid in beiber Butter pbsr gep0bHs
lid in sut,m S9peinsfett in elmer
srDberen fladsn .iI.rnen pfanne ges
braten. Wan itrtut iie ipGbrsnb bss
9ratens NIT nubsIig s,idnitt.nsn
3piebeln, fpenbet bic RoItbraten eins
mal um, ldBt iie auf beibsn Seitsn
brdunlid braten, dber bic 3tpiebeIn
nitt gu braun iperbsn, ri6tet iie auf
elmer erpGrmten fluden SdiiiIel an,
bsitreut iebes Sdnissl nit sebrat.n.r
3piebeI, loft nit einisen 2Dff,In BON
h.iBem 8uier Ooer Sleii9briibe ben
9rateniuft in Der pfanns los unb
f4iittst i'm iib.r ben Roitbraten. Waan
ibt serDitete aartpffeln ba3u.
Hdgout ppn Rinberber3.
Gin biais.s unb Idmadbaftes Rasput
Idbt fi4 bon Rinberbsrs berit.Gen unb
f4medt fait ipie 3unseurdgOut. Ran
ldbt iih Elm babies ober elm ednaes
Rinoerber5 s.bsn, pasfelbe ipisgt bi.lz
lsiht 2-3 pfunb. i.tt es nit 8aF.r,
3fpiebeln uno ettpas 9epiirs auf's
6euer, lGbt es "a Stunben tpden,
bon Der 5Ieii9briibe lam man cine
frdftige Suppe bereiten. gun ipirb
cine M.9IiapiBe ssmu9t, DON Der
9riibe binougetban, bis ss sine runbe
Sauce 1T, bann siebt man pil3s, bic
aber porber f1on ipeih sstoat ieiR
miiiTen, binau, unb sbenfaIIs bas in
Stiid6tn s.i4nittsne S.rs. Man
fhmedt bic Sauce nit stipas D.in,
Gitronsni9eiben, 3uder, Sul3 unb
.inigen aupern ab, Sulebt riibrt man
has 9anae nit l Obtr 2 Gis.lb db.
Sru9ttu9en. 6 Gier ipers
ben tii4tis s.idlasen, ~ Safe
3uder nit 1 Saie Butter F,in g.z
riihrt, bic gier binSu ges.bsn, iofpie
1s3 Safe Sirup, a Safe GitrOndt.
l SbeelOffeI 3immt unb WustatnuB,
1a SbesIOffeI NsIt.n 1 YfunO ROiin.n
ohne Samen. l Pfunb 2orintben
unb 2 Sufen Mebl. Der auhen
mub in elmer tiefen 5orm 2 Stunben
langfam baden.
4pfelT6aum. Wdn bsreitei
einen ftsif.n 9lpfeIbr.i, fiist 3uder
na9 9eIamad unb bic dbs.risb.ns
S6ale elmer GitrOns bin3u. Don feds
Bis a9t Gitpeib,n idldst man eiuen
fefen S9dum, gis6t ben ertalteten
apfelbrei ba3u, OermiIdt es gut, flint
Is bsrsfGrmis in eine 2lIii.tts, itrsui
rei9li9 3udtr barii6.r, md9t Der
2dnse mad fhmale Ginihnitte nit
tinem MeHer, bddt ben apfeIi4uum
in elmer nidt su beiben RDhre %
WinuteH unb ierbirt ibn fpsprt. Sm
SaIIe fiGb bic pbsre Ssite gu f9nsa
brGunt, bedt man Elm Stiidden pa.
pier bariibsr.
Gitronens QufGauf. Bier
@eIb.i ptrben nit "A Pfuno 3udst
unb einem suten 20ffeI aurtOffelmshl
asmii6bt. Damn tbut man ous Ibse'
riebene uno unter itetem RiibreH ben
Saft elmer gitrone busu unb 5ulesi
ben S9nse bon 4 @ilpeib. Die Sorm
(Our6msFer 10 3oID tptrb proeutIiG
ausseitrifsn, Der gufluuf in tiidtiser
SiBe sebuden unO ifnsa auf ben Siif
gebra6t.
Sornbrot. gu 1 Quart todsn'
bsm Wafier sibt man GbIOffel Sall
unb 10 pisl gelbes Sorumsbl, bdb Elm
8rei entit.bt, ben man 1 StunOe tps
den IGBt. Damn b.rsitet man .ineu
Sdpammteis bon l pint mariner
Mil6, 1 Safe 3artOffeIbefs pber ei'
n.m audsn prebbeie uno benz nOtbi'
gen Rebl uno bem s3rei, Der nod lau'
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man i'm dufg.ben, tnttet ibn am Wlors
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nit bem nOtbisen S9mal5 uno Butter
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aetp6tem Sdbinten niro fein qepiegt.