Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1906-03-15
Sir Die &idJe.

" Pelt III -
g 9intsn. l pfunb Utattaroui
perosn in finserlunge Stiide sebrOs
den, in iisoenOss SaIapaFer sssebsn
unO 70 Ianse setudt, bis iit fait ipsidb
iinb. 9urduf bebt man fie mittels
zines Siebes beraus unb iibereitbt lie
nit faltem Wafer. Sine CUTE ausge>
butterte SteinsutI6iiFel flint man 3ur
Sdlfts mitWatturuni, sibt brei SGnos
ppl gsriebenen S9psi3ertGIe unb bas
mad q pfunb in Diirfel seIdnittes
nen mageren geto9ten S9inttn bars
ii6er. Nun tOmmt bic Stpsite SGlfts
Der Muftarpni barauf unb abermals
Der gerieb.ne Safe in sl.icher Msnge.
Man perquirlt nun in elmer SbtrtaiIe
ppll gutter Wiil1 5tpei sunae Gi.r uno
eine rei6lths priIs Sal3. siebt bieIe
WiIhuns iiber bic SpeiI., brodt nod
"a pfunb Butter in tl.inen Stiidhsn
barii6er unb bGdt bas @anss in suts
g.bei5t.r R0brs 70 langs, bis Iith pbens
auf eine belIbraune 8ruite biIoet.
Do9 lest man einen 3ieselItein unten,
um erftens mebr SbsrbiBe Su er3ieItn,
stpettens bas 9lnbrennen unb brittens
basSpringen berSdiifel gu berbiiten.
Sus 9eri6t 1T tpObIi4medsnb uno
isbr seiunO.
geterftlteRfdrtoffeIn.
Wian tann bic oa5u beitimmten9drtofs
feIn I9dlen, idsibis idneiben uno gar
fofen, ooer aud in Der S9aIe tpeih
fisben, ubi9Glen uRO i9neiben. Sur
Sduce bersitet man dus Mebl in 8uts
ter, na9 8.lisben aud nit 3ugube els
niger fsingebadter 3tpiebeln, cine belle
ginbrenne, Dsrto6t biefe nit etrpas
8riibe unb WaII.r Tim Hotbfa1s nur
8aifer) Su ebsnsr Suues, gie6t oie&urs
toffelIdeiben htnein, lGBt iis bdrin
bur9to9sn, I6medt ub unb ipiir3t nit
rei9li9 sebadter p.tsriilie unb aud.
iptnn man es Iisbt, NIT ishr tpenig
S6nittlau9.
9 9peinsteule NIT grus
mem 3rGutertdie. Bon elmer
S9peinsteult poer tinsm anberen
Stiid SapeineflsiIh fhneiOst man
allies S.tt unb bi. S6parte ab, reibt
iie nit SalS Elm unb lGBt iie s Gage
lang li.sen, nobel man iis tdsli4 ums
lesen mub. Damn lest man iie in Gis
fig. in benz iie slei9faas 8 Gage bleibt
unb mebrfu4 ums.lest ipirb. ylun
ipirb bas SleiTd in Butter gar sebrd'
ten uno u[lmGblid fpGbrsnb bes 8rdz
tens seriebsner griiner aGIe anfse>
ftreut. Man isbt biss 10 lunss fort,
Bis man cine fingsrbids S9idt sr5ielt
bat unb ii6 uuf Dem 5leiide cine arus
its bilbet, ipelde forttpdbrsnb bsgofeH
ipirb. ST bus Gl.ii9 gar. 10 ipirb es
sierli6 tran9irt uno anssri4tet. Die
Sauce rei9t man bur9gsieibt gu benz
9raten. sic lpirb pon bsm 2Gie oids
lid unb braudt ni4t feimis sema4t
su iperben.
IalI6e Sibnerleber. Gin
gfuno rs9t CARTE aafbsIeber bsreitet
man DOR ipie bstannt, 5erfdneiost lie
aber bann inStiide in 9r0Be pOn Siibs
nsrlebern. Gin,r Sanbpoa frii9en
ghampisnons bat man bic Saut ubges
sosen, tpGIft iie raid, oriidt oas Wais
fer aus, SsrI6neiOet iie unb sibt lie in
eine 9aferolls nit Butter (bat man
trpdene Gbampisnons, ipdfert man lie
1 p Stunben Dor Gebruud). gtne
balbe 3piebel bat man nuh bem SGus
ten in Stifte S.rtb.ilt. in Butter tueih
ssidmort; man ihmort nun bic
GbampisnOns gang tur5. eibt bic 3es
bern binein, bic 3ipiebel bdSu uno
fhmprt dlIes SuIammen in reialih
Butter 5 - 7 Minuten. Man ridtet
es suTammsn in ertpGrmtsr S9iifeI
an. 9sr0Itets StmmelI6eiben uns
sriiner Suldt eisnsn iih iebr gut aIs
geildgs. Diro etpas Wsibipsin beim
S6mOrsn unsssOKen, 10 Derfein.rt iita
bas 9eri6t unsemein.
Grbfencoteletttn. Man tp6t
griins grbI,n nit sinigen 3fpieb.ln ab,
nadbem man lie eine Ra9t lang ses
tpGTert bate. 9arauF perben lie our9
Elm SadrIisb seitri9en, nit MebIs
ffpiBe ssbunb.n unO gum 8srtiiblsn
binssitslIt. Wenn bic @rbien ertdltet
iinb, r,ibt man cine sleids Msnee am
Sage porb.r in Der S9als ubsetO4te
aartOffsln, miI9t iis nit GrbIsn, eis
mem sanSen 81 unb sinisen 2OffeIn
pOII seriebsusm parmeI antGie, fiiet
SaIs unO pf.ffer unO etpa A GblOfs
f,t bon Mebl barunter, miIdt ulles
gut bur1, fOrmt tIeins 8r0tden in Bee
lisbiger Sorm burdus. leet iie ouf elm
bid nit paniermsbl 6eitr.utes Brett,
nobel man lie einmal umbrtbt, uno
brGt iie bann in iteieenbsr Butter
braun. 9uSu sisbt man 3piebelbut,
ter in elmer Saucisrs. - Mna sie6t
bi. Gotslstten gu 9lufIdnitt gum
Qbenbbrot ober retdt iie pbrt bic
3piebelbutter 5u 9raten.
9artuffeItii9el. Sin f.br
b,lisbtes GF,n, namsntlid bti ben
ITn.r.., E.,S n..4nEE.IF,;L.I ,,,,k