Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1906-10-18
Sir Die Slide.

geI9nittenen S9nibel nerben ses
tIopft, nit Sala pfefftr unb stfpaS
fein 9eftOBenem WaiOran beitreut.
bunn in WebI sepGlst. Man bratet
fe auf f9neaem Seuer in gutter itei'
senber Butter, bis Iis solbgslb iinb,
unb fiigt auf isbes balbe pfunS
Gleiid einen balben SaFsntopf iaure
Sabne binSu. 9Gbt in Der Ii9 Bill,
benben SAUCE susebsdt auf febr tI.i'
mem Seusr bic S9niBsl nod 5sbR
Winuten i9moren unb gtbt iie bunn
re4t beib auf. Man bite iid, gu pieI
Dber gu srOb ssitObenen MaiOrun gu
nebmen.
&urtuffsGn m itgurrp b. lin
gurrp : aartuffelu gu bereitsn,
nebme man oipei pfuno geto9tsr
unb gsbGuteter 8artoffeln unb i9nsi,
be iie In S6eiben, pie gu grattartofs
feIn, i4GIe aud bier mittelsrObe
3piebeln, bic slei9faas in biinns
S9siben aertbeilt perben, unb brdts
bic lebteren nit einsm tii9tisen Stiia
Gstt, BIB iis unfansen, Iei9t selb su
perben. Damn 9ebe man bic &artpf.
feli4eiben ba5u. ebenfp ben Saft elmer
gitrone, cine Safe pOl 8riibe unb
Disneiat sfpei fla9e SbselGffel poq
G%urrppulper. Inter flsibissm S9iit,
teln unb llmpenben Der Mafe laiIe
man bas 9sri4t gut beib iperben.
bas bann auf SalS abgei9medt unb
redt bstb our SafeI sebradt pirO.
Sieie Gurrn : 9urtoffeln Iinb cine
quite 8eisabe gu seto9tsm RinbfleiI9,
audi gu setpdrmten 8ratenreiten.
Rtrbflttf9fdntttsn NIT
R dpernunb g en-. 4us eis
mem gut ubselesenen Rinberi9panss
ftiid i6neibet nan finserItarts S9sis
ben, tlopft fte sebOrig, fuI3t ite. itGubt
.tpas psiBen pfeffer buriiber unb
penbet lie in Mebl. Sn bic 8aHero'
Ie giebt mar Elm sutes Stid Butter,
legt bic S9nttten barauf unb lGbt
fie auf beiben Seiten dnbraten, bab
fie cine f9One 5arbe betOmmen, bus
Nebl uber nidt gu braun piro.
Damn gieBt man etipas 8riibe unb
etpds feinen @iiis baSu unb lGbt bic
S6nttten bolIenbs pei9 bGmpfen.
Wenn babel gu bel Sliiiiisteit ems
bGmpfen fpGlte, mub elm tpenis 8rii9s
na9gefiiat tperben. Dor benz 4nrids
ten lGbt maj spsi SbselOffel 2upern
unb cine feinpiirfelis sef4nittsns
Sal3surte nit Der Saucs bertp9en.
9as GlsiI9geri9t pirb in tief.r
S9iifel anseri6tet unp Mattaroni
r%unoberum seIsgt,
@enfer Rdrtpffefn. Sn
cine reid NIT Butter ausgeItri9ens
unb nit seriebenem &Gfe ausseItrsuts
SpeiIeform sebs nan cine Gage seris'
bener beiber Sal5tartoffeln, bebed.
bieie nit eef4mOl3entr Butter uub
gerisbenem 8GIe, i9iitts Sann lpieber
4urtOffeln uuf unb fabre tpis Obsn
fort, bis bic n0tbise portion borbes
reitet 1T. 9eriebener &Gis mib bic
9ede biIbsn. auf bic man nod einiss
8uttertIiimpden Isst. Sn gut bei'
Benz Sfen bade man bas 9eridt uns
gefdbr 20 Minuten bis cine babe
Stunbe, ftiilpe bann bic 5orm aus
unb I9ide bic &artoffeln gang beiB
gu Slid. sic bilben cine CUTE 3us
fp.iIs gu alien sebratenen Sleii9ee'
ri9ten. - Die 3ubereituns Der 70
ielten s~eratbeRben augebIas'
mem &artoffeIn iol bier aud
slei9grtpdbnuns finben. 2eBters tper'
ben biinn 9sf6Glt, sepuf4en unb in
Q6tsI, pi.lei9t uu9 Sedaebntsl ges
fdnittsn, i. mad Der 9rOBe Der Grb'
Gpfsl. Die Stiide miiHen ettpa auss
feben pie bic Sbeil9en bon Ipfelit'
men. Die Stiids mifen rs9t gut
Spiiden stnem Sud sstrpdnet pers
ben, bann pirft mar fie in sei9mpl'
genes 8adfetE unb tO9t ie BARN.
bis is gu ittpimmen anfunsen, als'
bann Iinb fe balb gar unO perbeH
nit benz SdaumI0ffsl a~usseboben.
WGbrenb ie fait talt fiub, brinst man
bas G.tt. benz man pieleidt nod
sttpas neues binSuieben mub. gum
toden, uno fpenn es tii9tis bampft,
gi,bt man bic aartoffeIn abermals
bine;n. Run tperbsn fie bulb anfan,
gen, ii9 gu bldben, unb tpsnn lie gang
braun unb runbs 8Guden iinb, bebs
man is aus uuf elm Sieb gum Obs
tropfen, beftreut lie nit stipds Sal3
unb ifidt fe 5u Siide. am beiten in
elmer psrbsdten &artoffefdiFet. sic
paHsn 81 allen sebratenen GIeii9se'
ridten, ssbratenem Gefliisel II. I. IN.
unb FnO ebenio pie bic in Sdnibeln
serOitetsn 8artOffeln uubsrOrbentlid
teliebt. Die aufssbluienen aartof'
feln tSnnen uber ni6t in sinsm
9rubteinfaB = aOrbiieb s.brutsn fpers
ben, elm gutter e~iierner SisseI 1T am
| sseisnetiten ba5u.
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