Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1906-03-22
Sir Die Slide.

S9tnten, ro1em SleIl9, Hau9fletl4
uno nit 3pisbsllaeibsn, giebt Elm
Stiidden Butter uno Elm pdar pfeffers
tDrner, ioipie einige peterIiIien= uno
Sellerieideiten bin5u unb ldbt bas 10
Iangs auf bem 5euer I9mpren, bis es
pie elm gutter 8raten rieht unb goIos
braun lit. Damn sieBt man tohen'
tpeiis taItes, ipGter bsibes 8ufer an
uuo lGBt bic Suppe feIt 5usei9raubt
"a Stunoen lang unO ldnssr tO4ta.
Sin puar SteinpilSs, MOr9eln ODtr
GbampisnOns iinb iebr gut burin.
gnOIia sisbt man bic Supps lunsiam
bur9 elm ni9t gu fsitss 8ouilIontu9
uno pirb, islbit penu ni6t mebr als
u pfunb SleiI9 @erfpsnbuns fanD,
burh bieIss 8erfabren cine tdbellpie
uno trdftiee Hare 8puillOn erbulten.
Ufan giebt oisIelbe nit belisbigen Gins
lagen. 2anges Spfen 1T um 10 msbr
grforSernib, fpenn man nur cine ges
ringen Wenge Don SlsiIbrsiten bat.
8eridieoene Reite iino 6eIonoers
f9madbuft, aud Elm Stiidden Rinoss
Mere pOer zleber, ioipie 9efIiissItnOs
den, aud ssbruten, t0nnen nit 9srs
penoung finosn.
MebIfpeife BON aepfeln.
Nun odmpft ssiddIte uub gei9nittens
Reinetten Ober 8orsbprfer in einem
Stiid9en Butter unb eiuigsR gblOffsln
OOa WuiIer re9t ipei9, trei6t lie our4
elm Saariieb, riibrt a pfunO Butter
NIT 6 Giern re6t i6Gumig db, rDItet
bic SGIfte BON einsm seriebsnen 9rOtz
den rs9t gslb, tbut ss nebIt 8 itarten
2Offeln pou Dur6getritbenen aepfeln
an bic Butter, bann ben .rforberIi4en
3uder, 3immt unb bic feinssbddte
Shdle DON elmer Gitrons bd5u, flint
es in cine nit Butter beItri6ene uno
nit eerisbenem 9rpb ausgeItreute
5orm unb lGbt ss baden.
Reisfritters. Wldn to9t "
9funO sebriibteH Reis nit 112-A
Quart Wilh gu Itsifem 8rsi, Ders
miI9t bieisn, tpenn Der Rsis ipsi9 ses
mug 1T, nit 3uder naa 8slieben, "a
Gbl0ffsln SransesWarmeluoe (un be-
rem STEELE, tpenn man ben lsi9t6ittsrz
li9.n 9eI9mad bisIer Wurmelaoe
niAt liebt, dnbsre Warmeldbs perpens
bet ipsrben tann), 8 3erqlirlten Giern
uno etpas friI9sr Butter uHo riibrt
alIss 10 ldngs duf ssItnbsm 5eusr, bis
bic Gier gang fsit in ben Seig stnse3os
gen iinb. Man I9iittet nun ben Reiss
brsi auf cine fIuhe S6iifsl, fIopft ibn
gut aus.inanoer uno lGBt i'm ertaltsn.
Sobalo er fteif unO talt lit, i4neioet
man Strsifeu bon Der 2dnge zines
Singers, bic 5tpsi Singer brett iinb,
tdu6t bieIs in 81 uno serisbene Sens
mel, bGdt lie in beibsm S9r1ul3 braun
uno sisbt iie 6eiB. nit 3uder ano
3immet beitreut.
Rinbftetf9 9 auf thrift DE
NJ IT. Man idneioet 4 pfuHo Rinoss
lenbe in bdumenbids S6stben. lest
fdmmtli6e felt iibsreinanber uHb Ders
i6nurt lie gut. Damn iti9t man an
peribiebenen Stellen nit einem IpiBen
WeiIer 906er, in bic man Stiidhen
3npbldu6 ftedt. 9luu lGBt man 10
lln3en Butter Serseben unb bdmpft
bdrin etipa 3 Stunben gang ldnglam
bas 5leiIa, inbsm man es ale hdlbs
Stunoe umfpenbet. Damn t6ut man
81 rsife burdeebriidts Somatsn
uno tinen SeIlsr ppa robe, in Butter
ge6adene aartoffsl nebit SaIS uno
biinitst ss 10 lunse. bis 5lsii9 uno
3artoEsIn gang tpsia iinb. Damn lot
nan Ben 8inbfaben log. surnlrt bic
aartoffsln berum uno lber9teBt oas
5leiI9 nit Der Sauce.
Rinberbraten, aureT
auf Wilobretart. Sin oides,
aroBes Stiid Rinbfleiih aus Der aeuls
Qoer pom S9panSitiid tpirO setIopft,
IN cine aaFerolle seIegt, nit srobgsltoz
benem 9stpiirS singerisben, nit s.s
i6nittensn 3lpiebsln uno 2prbserblatt
beleet, nit isbr miIoem rohen Gilig
iiberaoiTen uno bdrin "a Sase mas
rinirt uno tGsli6 setpsnoet. Wor Der
3ubereitung iuiro es ub9etrodnst, ses
ialSen, in cine pafeuOe Pfanns ssi:9t,
in beiber Butter auf bstben Seiten gss
brGunt, sinige Da6OIOerbeeren unO
etpas eeI6nittene MObre bin3uges
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tenn lauren Rabm unO i6ittst oaz
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bic SAUCE. Spllte bieIel6e gu bid psr'
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