Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1906-09-20
Sir Die Slide.

RaIbsbrut in 8uttsrmiId selest belt
ii6 i'm Sommer mebrsre Sage. sic
tpirb BON ben &no4eu gel0It, tii9tig
setlppft unb in bide, lGngli9e Still
de setbeitt. SemmeI, 81, sepieste
frif9e &rdutsr, serisbensr Pdrmeiuns
tGfe tperben permii9t, bic 3albsbrufts
ftiide bariu setpGlst unb in Butter
auf beiben Seiten ihnsI re9t r0f4
sebadsn. 9asu perben iunee Nobr'
riiben i'm WaFsr pei9 getOdt unb
gu ben WSbren sstban. Cine WebI'
f9tpibe ~Dsrquirlt man nit SABINE, se'
ipiegtem Sdnittlau6, eeItobenem
pfeffer unb perriibrt aIes gu elmer
@rems, bic iibsr benz Semitic unges
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tung cirta cine Stunbs.) 9ebadene
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pftrfi9 Cine
qnsabl fd6ner pfirii9e pirb pOr'
i9tig baIbirt, entternt unb in etpas
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bur9 elm feines Sieb geftri9en, nit
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riibrt, mad 9ei9mad nit feinem 3us
der bsrmifdt, auf Sis seiteIt unb nit
5erbro6enen 8istuits pber Suppen"
matronsn anseri9tet.
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Gpteletts I9nsibet man bas iibers
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barauf, beItreut fe nit SsmmeItrume,
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unb faftig gu braten. = 9ratbousr
8 Bis 10 Wtnuten. = Srii9e 9urs
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DaFer, Sals unb Butter beiseiebt.
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gsi6mort isin, nur cine turae Suuce
bIeibt. Die Goteletts ri9tet man auf
Der 8rateni9iifel an - bic 9urten
runb berum, bic Sauee pirb buriib:r
ge9oHen.
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Dein. Cine Slai9e lsidter, gutter
Roieltpein tpirb nit p Yfunb geries
benem 3uder, Der abseriebenen S9ale
BON Spei unb benz Suit BON bret
Gitrpnsn, fieben gibottsrn unO bret
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Bis gum 8odsrdb seidlusen. Ruds
benz bic Wafe etpas abgetiiblt 1T,
pirb lie nit ~ llnSen in etlpas beis
bem Wafer selofter unb lauiparm ges
ipOrbener @elatine sebOrig psrmii9t,
in cine S9aIs gefilt unb gum Grs
itarrsn auf Sis seiteIt.
S9periner RinbsIsnbe.
Die sebGutete unb seipidte Rinbss
lenbe, psl9e auf gep0bnlide 4rt
s%ebraten tpirb, ri9tst man uuf fOls
genber 1tntsrluse an. 9rei seiddIte
unb 3erf6nittene &noIen Selerie
, idipibt man nit sttpas Serf4nittenem
roben S9inten unb pfeFfertDrnern
unO elmer 3piebel burd, giebt eini9e
26ffet Sleif9briibs bin5u unb odmpft
i'm pei9. Der SeIsrie pirb bann
bur9ssItri6en, in Butter ettpus NebI
gef6pibt unb bann bic MeblfaptBe
nit benz Sellerie unb eiuem 2Offel
Spmatenbrei IOipie elmer NeferIpiBe
2iebig's Sleif6ertract gu bidem Srst
sefp9t. Die 5erf9nittsns RinbsleHbs
piro auf benz 9ret angeridtet unb
nit SGuf6en iunser, in Butter ge'
f6pentter 8ii9Ienerbien uno gerOitc'
ten 3urtpffeln garnirt.
S9eGtfif4 unb PaPrttu.
Bier pfunb S9euff4 tperoen
fauber suredt gsma6t, bic aOpfe unb
bic S9tpGnSe abeefdnitten, bds
TleiI6 aus Der Riidensrdts seIOft
unb in nette Stiide s.risst, bic man
lei6t faIst. Don 9Opf, S9puna unb
@rGten tp6t man nebit Dafer unb
Guppengriin sinen tur5en 5iI6iub.
Ssn elmer 9dFeroIle IGbt man 8 llns
gen Butter nebit 2 Seri4nittenen
,3ipiebeln gslblid psrben, figt cine
MeFerIpiBe papritd ba5u, biinitet
bic Sii9Itiids inter S9penten be-
3aFerolls barin an, siebt ettpos BON
benz bur6 Elm Sisb seeOfenen Sii4'
fub barauf, Idbt bic Slide uuf heiber
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ri6t, benz man, fptnn n0tbis, mod
Sii6Iub binsufiist, nit Subne, ldBt
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