Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1905-01-19
Sir aie GaGe.

Die grube 91ebI ma mtf SuldB DOH
ettpas tdltem WaFer aufs 6euer unb
IGbt auFtp9en. Die aufern badt
man gang fein unb giebt fie in bic to=
6enbe 9riibe. 9rei SafIsn Wlild ldbt
man betB nerben, giebt A @BIOffel puI
5ertleinerte Graders, bic mar borber
nit Mild angefeudtet bat, bineiH unS
fiiat 5u ben 4uitern. l gblDffel
mebl ldbt man nit Butter beagelb
fperben unb binbet bdmtt bic Suppe-
SaI3 unb 9feffer nad @efdmad.
9efiiftte Gter. Man todt 8
Gier 10 Winuten lang. entfernt bic
S6ale, tbeilt bic gier Der 2Gnge nd9
in SGlften unb nimmt bas gigef6
beraus. Nun aerreibt man in elmer
tleinen porSelldnf9iiHel 6 Senfiarbis
nen. riibrt bic 6 Gigslb Sd3u uu6
ipiir3t bic Mafe nit etpas Gitrpnen=
faft. Sul5 unb pfeffer. Damn flint
mar bic @ibGlften nit bieier Mii6uug
unb rei4t Das @eriat gu Salat ober
Spinat.
G9oeoIaben 9ubbtng.
Man tode L pint Mild oman tanH
aud our Sdlfte 8aHer nebmen) nit
70 Safe 3uder. 3 GBlOffeln seriebe>
ner GbueoIabe, 2 grobe GBI6ffel Sorns
ftdrte, in faIter Mil9 dngeriibrt, bis
bic MaNe fi9 perbidt. @trDas ertdls
tet auf S9dlden sefiiIt. ri6tet man
periiibten unb nit 8anile getpiir3teu
Rabmi6aum bariiber an: 9as dnses
gebene MaB lit auf So 9erfonsn be-
rednet.
@n9Iif9e Somateuuppe.
ginige Stensel engIifder SeGerie, int
Hotbful cine babe Ssllerie Itaube, cine
grpbe 3piebel, stpet bis brei 9arotten
unb apei peibe Riibsn psrben inStiide
eef9nitten, nit "A 9funb magerem
Sped unb 2 nnSen Butter iiber gelius
benz 6euer 70 Stunbe inter b%eftGnbi4
gem umriibren bur6gebiinftet; ba5u
fiigt man 21@ Quarts !ei9te 8riibe
ober 8afer. unb 1 Same Somaten.
ldBt allies aufummen 21a Stunbeu
laneiam toden, itrei6t bieSuppe bur9
Elm Sieb, giebt nab @ei9mad Sals
unb 9feffer ba5u, IdBt fte uO4mals
auffoden unb ri6tet fie iiber Il Pfuno
in WaTer bid %ausgequellten Reis an.
Retsbirnen. Ra9bem man ~!
Pfunb beIten geis nit L bis ia
Quart SABINE, u Pfuno 3uder unb
etpas 3immt auf gelinbem Seuer
peid unb ftetf seto4t bat. faiittst
man i'm brett auf cine S6ifel BON
9or5elun, lGbt i'm tdlt perben, madt
bon benz Reis bic SOrm bon 9irnen
(ober &ollen), ftedt oben cine Relte
binein unb einen 3immtftensel ais
Stiel unb garnirt bic 8irnen ober
GDn9en nit 5ertlopftem 81 unb geries
bener Semmel. Nenn lie nidt batz
ten. perben ite nod elm 5peites Nal
panirt, audi tann man unter bic Semz
mel gum 9aniren elm penig Wei5enz
mebl mif6en. Ro3 better f4meden
bic Geisbirnen. ipenn man tie nit 5ers
itobeuen Matrpnen pantrt. 4lsSann
bddt man fe in bsiBem Sett belbraun
aus. Die 9irnen fperben i'm Berg
ober cine neben bic anoere aufgeftent
unb Der SdiFeGranb nit @pbeubldtz
tern gepubt. 9flaumenmuB NIT et=
mas arrat abseidmedt ober &irfd=
iauce rei9t man gu ben Reisbirnen, bic
nidt nur ppblidmsdenb. fonbern AUDI
fiir's au9e aaerliebft iino.
9aprita q o It n. Nan
nimmt einsn Roaitbeef : SbeiG, fdnei=
bet in ipilItiirli9er @rDbe Roitbraten
(grpbe S6eiben) Oapon ab, flopft biez
felben gut unb bratet iie f9neu in iteis
genber Butter auf beiben Seiten ab.
aber muir 10, bdb iie cine ihDne braune
5drbe baben. SnbeNen rOftet man ir
elmer 8aferole sebadten Sped unb ses
badte 3ipiebeln. bis beibes solobraun
lit, eiebt nun etfpus paprita bdrauf.
fonie Elm penig DeineIiis, thut bic abb
aebratenen Roitbrdten binein, giebt 70
piel Sabne unb 9ouilon auf. baB es
cine 6iibI9e Saucs siebt, uno biinitet
barin bic Roftbraten nod cine fnappe
babe Stunbe auf I9fpddem 6euer.
0a3u reift man Ruoeln, Waecaroni,
&lobe, Sarfonga, Rsis uuo Qebnliz
Dies. 0as Gecept lit bas edit 6ierreis
dii6s unb 1T duBerIt i4madbaft.
SAFER ii brst CUR 3eit Der frts
f6en @ier bereitet man iebr i9mdd=
bdfte Speiien, bic entfpeoer 5ierli9 in
tleinen YapiertGiten ober. in elmer beiz
BEN S9ifel anssridtet nerben. 1
pint IiBe Sa6ne pirb mil. " plumb
S6peiSerfdie unb 8 gtseIb perribrt.
Qubertbalb lln5sn Butter miifen 5erz
ae6en, Oann tommt bic Giermafe bin>
Su. Inter beTtGnbigsm Rii9ren muk
bic Mufe eben auftDden. S%olsenoe
Mafe fam in elmer 4uflaufform ge=
baden nerben: IA pint Sdbne ooer
quite Mil6 nit ttfpas Butter unb cine
llnSe Msbl perbsn auf selinoem 5euer
abeebrannt. Ra6oem bic UlaiIe aus.
9efiiblt. 1T. rii1rt man 70 PfunO geriez
benen S9peiSsrz ooer garmeIantGFe
baSu. Iplpie 6 Gigelb unh ben iteifen
S9nee bum 4 @isrn,. psnig Bapritd
fopie SalS unb bGdt bies li6tbraun
in einem guten 8ratnfen- Sebr gut
lit es au6. fuenis feingef6nittsnsn.