Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1905-05-17
6aus, Gof unO IAnO


BitI ,aIte G"titets
ten Oon STA d enablo1 en-,
70 trdbt mar 0ieielbeu MIDI! nit osm
Mefier miibiam berunter, ion0ern ite.,t
ole 6lai9e cine g8eile in Elm GetoB
NIT iparmem Waiier, norduf Die GtIs
tette bon lelbit obfGat.
SIaI dl Il It b p el BON gels
b zen 80 a d 8. 8erI6Iiebt man
Tla16en un0 5Idi6den. Die GBenoc
SliiIiigteiten entbalten, nit Sort
itDpIel, 10 miro man gefun0en bobeu,
0aB oieIelbeh bdIo berbrennen mo
~3er6rDdeIn; man permei0et 0as, tpenr
man It9 aus pet6em Wd6s po5ien0e
Gt0piel fotmt unO oamit Die 6lai4en
DsrI6ltebt.
GierDt zig 6eiIiaIbe e.
Sir Quet16ungen, Hii1e, feline Wun
ben etc. lit baS Gierol elm gang por
5iiqlibe5 Wiittel. Die Gier meroen
getodt, Die 9otter oaoon genommen,
3eroriidt in einem pfdnn6en aufs
6euer gebraat uno iolanqe um9ez
riibrt, bis Iid Oas Ssl ousi4ei0et, 0as
Damn abgeqoIien uno gum 9ebrauh
~dufge6oben miro.
g Of Of per
IN q + T e n. Wtan rei6t ole S6littz
16ube nit elmer Spedi6Darte gut db,
beitreidt ite nun nit feinaeIhabter
&reioe uno lpidelt Tie felt in Selpapier,
UNI iie 10 in einen paFen0en, Oa5u be
itimmten &oIten gu legen. Wan miro
oann tets gldn5eno blante G6lttta
i6u6e Dorfinoen uno iie piel Idnger ais
Bel una6tiamem Qufbeben 8ebrau4en
fDnnen.
@ Of peinebraten, auer.
Wan IaI3e einen niht gu fetten S6lts
gel gut Elm, lege i'm in cine tiefe S6iiIs
IeI, iieoe GIIig, 2orbeerbldtter, ReIten,
pfeffer, Yeteriilie, 3bDmidn, cine
GitronenT6eibs unb 3piebel, giebe
Dies iiber ben S6legel, bede i'm ST. unO
laiIe i'm orei bis bier Sage liegen uno
pen0e i'm tdqli6 einmal INN. Nlss
Damn bringe man ibn in ole Srdtena
pfanne, gieBe bon Der Beige gu uno
Iai1e i'm i6On braten.
Cute tifftge slice d
eie fam iel6it bereitet peroen,
ipenn mar quite Sausieife i6abt, in
Slai6en flint uno Salmiatgeiit bar
iiber 9iebt. Man i6iittelt Damn Die
IlQI6e tii6tig uno ldbt lie Dertortt
Iteben. Sat Iif Die SEIZE aufgel0it. 10
peroiinne MAJ Die MiI6ung 0ur9 lpeis
teres MllFQieben bon Sdtmiat, Bis tic
Sirup0ite bat. Mit 0ieIer Q0fung
reibe man Damn Die 6ettfleden Elm unh
pa16e 1e i'm lauiparmen Wuiler mad.
9iI3fuppe. Man puBt einen
Seller 9etrodneter S%teinpil3e ooer
frii6er Gbantpignons, Wdi6t unO
badt lie ni6t gu fein, i6mprt Iie unter
3uiob bon etlpas Sal3, fiigt frifde
Butter, etpas gebadte 9eteriilie uno
cine MeKsripibe pfeffer bin3u uno
lGbt nod cine tur5e 3eit oiiniten.
WGbreno0eIen bereitet man cine belle
Mebli6pibe, mobt oieIeIbe gu elmer
IGmigen Suppe. f6iittet iie ijber Die
YilSe, 5iebt ite nit 3wei Gioottern a6
un0 ri9tet Iie iiber ger0'teten Semmels
i6eiben an.
8drntren talter Spetz
fer. Gum @drniren bon talten
SpeiIen beripenoet man qetp06nlid ges
tlGrtes geIee, bartgetohte Gier, 9lus
men aus Hiiben, aus Wi0bren ooer &az
oiesden, aapern, audi 9eI6abten
Meerrettig, H0S6en aus Hiiben luiz
fen Ii6 gang nieoli9 '6neiben, ipenn
man nit Dem SNrtOffeldus iteber
runoe Sormen ausIti6t. sic peroen
0~epDbnlih aus gelben o0er netben Hiie
ben geformt. Man idnetoet nit einem
fpiben Wtelier nit leiAter Sano cine
Reibe roIenblattformige SAeiben, bod
nur bis CUR 9Glfte ob; ieoes fplgenbe
glott fdngt man in Der Witte oes Dor
b%er9ebenoen, i~nnerbalb oe1lelben on;
man fdbrt ouf oisIe Mrt bis sur Wtttte
fort, ND Damn nur nod elm &reu3s
i6nitt oen &elb anoeutet. Die 8lGts
ter l6neioet mar In je0er Heibe tleiz
ner, oamit oieIelben ii6 bibi6 lOien,
leot man Iie ppr Dem @ebrau6 elm puar
Stunoen in talteS Wa1er. sic gar
niren cine S6iNel iebr id0n, penn
man iie uuf redt frii4e CRIME Better
file le9t,
Steari It iolte feline
SauSfrdu adtlos fortlperfen, lie tom
nen mannigfah 8erpenbuug i'm
Sousbalt finoen. Oils Seueransiinber
Iino IelbIt Die tleiniten Reite 81 9ez
brauden, inoem man iie entpeoer elm
fad in papieritiide pidelt ooer aber iie
i6milst uno Damn !Sol3ipdne bamit
trGntt. - Sebr Sredmdbtg lino Die
ReIte gum 2uftbi9tmaden bon 8orten
ooer ais llsberaug fir Metallpaaren,
Ole Damn Dor ieoem Hpit geI6IBt Iino.
gu beiben 3peden fdmilSt man Die
Reite I'M WaNerbdos. bringt Die Sorte
binein ODER iiber Itreidt Die MetaQs
laden T6neQ bomit. Gum Iufpldtten
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