Indiana tribuÌˆne. (Indianapolis, Ind.) 1878-1907, 1905-04-14
STIR ote &ame.

ern unD ber n0ibigenWlild, isbo9 obns
3uder unb felt i'm gum @ufgeben
bin. Damn tpiegt ma 81 3fpiebeln
fein unD briibt 3 GBl0ffel bon fein sez
bobeltsn @eibfpbl nit iabenbem @aiz
Ter. Na9bem lebterss abgetropft lit,
f9mort mar bic 3piebeln nebit benz
@eiBto9l in Butter ober YropenceOl
nit Sol5. pfeffer ober Puprita gang
peid). Wer ben @ef9mad bes &obls
ni9t liebt, nimmt nun 3piebeln. @s
pirb nun cine pubbineform bid nit
Suttsr ausgef9miert unb mt Dem
Seige auseefittert, bod barf man bes
@ufgebens fpesen MIR Bis our rei9liz
9en 6dlfte berielben Seia anbringen.
Man gicbt Die 3piebelfiiQuns binein,
bedt sinen Seigbedel buriiber, lGBt al
les gut aufgeben unb to9t ben puoz
bling 3psi Stunben lang in einem
MaHerbebe, pprauf er aus Der Sorm
geitiirat unb nit brauner Butter ansez
ri9tst pirb.
2inbfIeif9 Il nterrii lis
BE n. Cine beliebig breite Hinbfleif4z
f9eibe rbns 8noGen feBt man in fos
6enbem Wafer gu, Inn fie mit3piebel,
einem Standardization, Yeterfilienz
pur3el, Selerie unb Yprree in etpa
2 Stunben re9t tpei9 unb faftis 81
fo9en. llnterbefen f9dlt man gelbe
(ni9t osibe) untertOblrabi (Stedriis
benz, bobslt bieielben auf einem @urs
ten6obef, briibt Tie nit to9enbem
WaHer unb felt lie bunn sugebedt
gum 5euer. sic tperben nit balb
WaHer, balb Slsii9bribe, bic man
gum She'll bonn 5leii4 abf9Dpfen
fam, gan5 tpei6 geto9t. Oie 8rlbs
mub 10 in Die &iiben biretnto6en,
bub lie, tpenn bi.felben peid iinb,
iiber Dem 6leif6e ftebt. Damn ri9tet
man bic llnterriiben in ibrsr tIrSen
8riibe auf elmer runben S9iiHel an,
f9neibet bas Hinbfleil9 in b~anblange
Streifen BON nur 11a 3oG 8rsite, bill
bet babon einen Stern auf ben i9Ons
farbigen &iiben unb rei6t bas @eri9t
mad eins- aus Der Sleifdbriibe bereite'
ten guten Reisfuppe ais ein5ise Spetfe
Our9 5as Spbeln pirb bic Stedribe
io febr iaftig, tpie in feiner anberen
| 3ubereitung. Ils Ha9tif9 eiebt man
gebiinitste &irf6en. OieIes Mittagefz
fen miro ii9 in iebem 9ausitanbe gang
aIgemsiner 8eliebt6eit erfreuen unb
5ei9nst ii9 bur9 einfu9e 3ubsreis
~tunsspeiie aus.
g + n E | feuIe | 9
g d m Or b Wlan reibt cine
tleine S9neinsfeule bon Z pfunb nit
1 GBlDffel Sals unb p SbeelOffel
pfeffsr elm unb ldBt lie y Stunoe lie
gen. Sn elmer 8aRerole lGbt man 4
l1naen fein sei9nittensn Sped beGz
braun perben, siebt 2 l1nocn Butter
unb Die &eule hin5u, brebt iie oft I'm
unb ldBt iie beGbraun tperbsn, eiebt
bann 1 pint fo9enbes 0afer binsu,
fiigt cine nit 3 Nelfen be Ito6ene 3pies
BEL un0 8 S9eiben &arctten bin5u.
bedt Die &aFerole feft gu unb lGbt bas
5leii9 212-3 Stunben gang lansium
i9mprsn, eiebt, fpenn nDtbie, nod
ettpas WaHer bin5u. &ura Dor BEN
Serpirsn ri9tet man bic &sule aui
bsiber G9ihel an, entfettet BIT
Sauce, siebt 1 @BlDffel in WaHer
aufgelDiisr 2~ornitdrte hinsu, riibri
fie 2 Minuten iibsr benz Seuer, giebi
WaHer hin5u unb lGbt bas @anae gu
elmer fdnisen Suuoe berfo9en, pal
firt bic Sauce bur9 elm Sieb UNI
aiebt fie in elmer Sauciere.
@ 9mubtge& orte retnt9t
man am einfa6iten mittels iibermunz
Qanfauren &aliums. Mna perfGbrt
in Der @eiie, bab man, na4bem Die
qar au is6r einsei9muBten ober NIT
Cad ~iiberaogenen &orfe ausgeleien
limb, bic Der Geinigung gu untertper=
fenben in einen Sopf tbut, lie NIT elmer
3DIuna bon 1 hinge &alium : Per>
manganat iibsreiebt, bierauf NIT eli
mem nit Steinen bef4perten Sedsl
bebedt unb nun iobiel WaHer barauf
oiebt, bab es Die &orfe bebedt. 60
lGbt mar bieilsben 1 big 2 Sage ftez
ben, sisbt burna4 bas @afer ab,
fpiilt bic &orfe o6 unb tbut Tie pieber
in ben SOpf. SEPT psrbsn Tie NIT Elm
9funb @alsfGure uno nO4mals bis
gum lleberitebsn besoHsn- unb eben>
falls einise Sage Eel Settle geiest.
Sierna9 tperben lie griinbli9 abse@
fpiilt, nit reinem Waher nod etpd
einen Sag binseiteat unb f4lisbli4
setrodnet.
I'm 9parse Ripsfsibe gu
reiniaen, fann man fplgenbermaben
perfabren: Man to9t in IS Quart
WaFer cine 6ano pon gepObnli4en
Raudtabaf unb ietbt i'm bann ab.
Sas @aTer tbellt man in stpei Sheile
unb f4tpenft, tpenn es ettpas abgetiblt
III. ben All pafhenben Stpff re6t tii9<