Indiana tribuÌˆne. (Indianapolis, Ind.) 1878-1907, 1905-05-22
Sir bie &Ide.

ern unb Der nDtbisenMil9, isbo8 obns
3uder unb felt ih1 gum Iufseben
bin. Damn tpiegt man 81 3piebelt
fein unb briibt 8 GblDffel bon fein ses
bpbelten @eibfobl nit iiebenbem @aia
fer. Na9bem lesteres absetropft 1T.
i9mprt man bic 3piebeln nebit benz
Weibtpbl in Butter pber Y%ropencerDl
nit Gals, pfeffer ober paprifd gang
pei9. Der ben 9ef6mad ees &ohls
ni9t liebt, nimmt nur 3piebeln. IS
tpirb nun cine pubbtngfprm bid nit
Butter aus9eI9miert uno nit benz
Seise auseefittert, bod barf nan bes
Mufse6ens tpesen nur Bis CUR rei6lis
den !0Glfte berIelben Seig anbringen.
Man sibt bic 3piebelfiGuns binsin,
bedt einen Seiebedel barber, ldbt al=
leg gut aufesben unb tp6t ben Puos
bin9 stpei Stunben lang in einemWai>
ferbabe, t%pprauf er aus Der 6prm ssz
itiir5t unb nit brauner Butter anges
ri9tet pirb.
MaccarpniaurS 8. u
pfb. Maffarpni pirb in feline Stiide
ee6ro6en unb in SalSpafer gefp6t.
man lGbt Tie nd9bsr i6sr einem Sieb
abtrppfeu. Dan finb ~ Pfo. srob ee>
tpiegter S6inten unb rei9li9 geriebes
ner parmeianfGie barunter5umif9en;
man i6lGgt - Yint Sabne i9aumig
unb oiebt ne ii6er bic in feuerfeIter
G9iiHel gum 8srse uufsei9i6tete
@peiie, bic i'm 8adofen etpus Sieben
muB. llnterbeb bGdt man in Der Spies
se~leisrpfanne runbe Spiegeleier, bic
ouf ben Maffaroniberg gelegt perben.
&ura Dor benz Serpiren pirb nod et@
mas braune Butter ii6er bus ppblz
f9msdenbe @sri9t gegofen, bas is9r
gut ausfie6t.
S6narafauer. Gin LAUDER
sersinigtes Gdnfetlein Sppf, gals,
Sliisel, Magen, 9erS, 5iibe unO Sdr<
me Ole UNI Die 5iibe gefpidelt peroen)
= fo9t man in Sal3Dafer nit elmer
eroben, in bide S9eiben gei9nittenen
.3piebel unb einigen 8lGtt9en Majos
ran tpei9. @lei6Seitis pirb in einem
spsiten Sopf etpa 1 Yfunb gadobf,
unter benz pflaumen unb &irI9en
ni9t fe6len biirfen. nit WaHer uno
etpas 3uder, fopie einem Stiid3en
getrpdneter NpfelIineni9ale unb elm
penig 3immt gar gefo9t. 0as 8dds
pbit barf aber feline LANCE Brittle baben.
Nunmebr psrben Die 8qnietleinitiide
aus Der 8riibe 9enommen, bieie bur9s
geieibt unb nit benz 8afobIt, iopie
benz in @fiig aufgefongenen 8lut Der
Sans permiI9t, i%porauf man allies 5us
fammen auffo6en lGBt unb nit gona
ipenig Wei3enme6l, bas nit taltem
@aHer berquirlt 1T, legirt. = Sn5pi,
f6en bereitet man einfu6e &lDBe fpls
genbermaben: - 9funb Wei3enmebl
pirh nit einem gdnSen 81 uno 10
bfel Wafer, als nOtbig lit, I'm einen
baltbaren Seig gu erge6en, perribrt.
Darauf iti9t man nit einem ble9ers
men 2Dffel, Der beim I6ite4en jebesa
mai in Wafer getau9t pirb, ldngli9e
&lDbe BON Dem Seig ab uno lest lie in
einen 8eFel nit iiebenbem Wufer.
Na9bem bic &lDbe gar getO9t iinb,
lGbt man lie auf einem Sie6 abtropfen
unb leet lie bann nebIt benz 9dnfeflein
in cine Serrine, nm banu9 bas beige
S9narsIauer aus 8adpbft, Sleii9s
briihe unb 8lut defo6t, barber Su
f9iitten. Oas 9eri9t pirb heib iers
brit.
S9peinsripp9en au na<
tureI. Man lGBt ii9 Die 9otsletten
nit einem tleinen 6ettranbs fdneioen,
tlopft fs gut unb lest lie auf elmer
grpben Smelettenpfanne in 2 un5sn
ffeigenbe Butter, pbne lie gu falaen ober
gu pfeffern. Damn iperDen lie s Wfis
nuten lang beitdnbig auf benz 6euer
umgebre6t unb fDfort uls 9arnirung
auf eine @9IRef Sauerfraut seleet,
BAG ingeipai6en unter 6fterem ums
riibren nit elmer gan5en unb 3 feinse>
badten 3niebsln nit 2 unoen
S9neinsgriebenfett auf benz Seuer se<
i9mort bat. Man rei9t auberOsm
S9GlfartoffeGn unb ~seOdmpfte @epfel
pber Ipfelmus 81 bieIsr febr poblz
f9medenben Speife. gttpu entftebenbe
Gauce pirb auf bag Sauerfraut ge'
gohen.
&aIbsfrifafee. Gum &albss
fritafee lit bas 8ruItfleii9 nit ben
fleinen Rippsn am beitsn gu gsbrau>
den. Man f9ldet es in beliebig eroz
Be Stiide, blan6irt lie in beiBem Waf,
fer unb lGbt tie in faltem bsrfiiblen
unb abldufen. Snspii6en tbut man
in einen @6mortopf elm eutes Stiid
Butter, Elm Stiidden serdu9erten
S9infen pber Sped, Sals, einise tlsis
ne 3tpiebeln, in Die man Nelten seitedt
bat, Gepiir3, 2orbeer6lGtter, einige
Stenoef Wdiprdu unO Shnninn Elm