Indiana tribuÌˆne. (Indianapolis, Ind.) 1878-1907, 1905-10-23
Sur sic &ads.

VI
NIT &eis unD 8Iumenfp6I.
Man tbut rei6li6 Butter in einsn
S9mOrtDpf, f9nsiDet cine tleine
3niebel binein, legt bas in 6rifahee,
ftiide sei9nittene 5leiI9 nit SaIa
unb etpas pfeffer binein unb f9mprt
es BARN selb. Damn sibt man 10 pieI
NIT @afier an~geriibrtes Mebl barauf,
baB es cine Didli9s 8riibe mirb, Die
bier Singer bod iiber benz 5leii9 itebt.
unb ldBt es einise Minuten fo9en.
9ierauf briibt a guten Heis apei,
NAL ab, bermif9t i'm nit Dem in HDs<
den getbeilten 8lumenfobl, eibt bies
auf bas 5leif9 unb itrei6t es elatt.
Die 8riibe muB ettpas bariiber fte6a4.
@enn ales einiss 3sit fo9t, lGbt mdn
es IL Stunoe laneiam f9moren.
8eim Serausnebmen Dsrriibrt man ets
mas BON Der 8riibe nit einem pber
5tpei @iootter unb einem 9lafe Wein,
pber ettpas &opern unb &aperneHig
unb mii4t bies unter. Dies 9eri4t
lit auBerOroentli9 f9mudbaft.
S6ofpIabenz clubbing.
Man riibrt "a pfunb seriebene S9oz
fplaoe nit 3 2Dffeln feinem Mebl unb
1 SaKenfopf boG Mil9, lGbt n
PfunD re9t frii9e Butter in elmer
&aherOle auf benz Seuer idmel5en,
gieBt Die abgeriibrte Mil9 baau unb
tp4t bies 10 lanse, Bis es ii9 BON Der
&afierole ablOft; bann f9ldst man To-
elei9 1 81 baau, riibrt es bur9 uno
ldbt aIes abtiiblen. Sas 9elbe bon 6
giern pirb nit u pfunb 3uder
lei4t perriibrt, Der falte Seig Da6uge@
seben, ebenip Der S9nee BON ben 6
@iern, etpas geitpBene 8anile. Damn
fiiqt man bic Mahe in cine nit Butt
ter ausseitridene 5orm. unb ldBt lie
opei StunDen i'm WaHerbaoe tp9en.
Man eibt baau cine 8anineniauce.
Slammeri BON M B n.
Srei 9ramm fiiBe unb elm 9ramm
bittere Manoeln nerben fein getpiegt,
nit einem Sitter Mil6, nebit etnas
3udsr, einem prieshen Sals, etpas
Gitronenideibe aufgeiebt; unter itarz
fem 3iibren tbut man, ipenn Die Mahe
fp9t, Elm @ramm @eldtine basu, gieBt
ben 8rei bann i9neu in cine 5orm
unO sibt gu Der erfalteten Speiie eine
Sbitfauce.
g 9neinsfiIet nit s o m o.
tenmus. Die ge6duteten unb gut
aure6tsema9ten, lei9t seialsenen ST.
lets tperben in Mebl gebiint. Sn5piz
f9en fat NOR ettpas 5eri9nittene 3piez
bel in Butter anldufen laFen, legt Die
Silets binein unb lGbt Tie langiam
gar biiniten. unterbefen fo9t man
nebenber einige Seri9nittene, gut ubgez
riebene Somaten 81 Mus, riibrt- lie
bur9 Elm Sieb unb giebt bieies So'
matenmus iiber bas Sleif9, neldes
nod 10 lanse bamit i9moren mub, Bis
es pei9 lit. 3ulebt f9medt man ab,
figt einiss Srppfen WurSe .baSu uns
i9nsibet bas Slsii9 in S6siben, um
es nit benz Mus in elmer tiefen S6iii>
iel anSuri6ten. &unoberum legt man
einen GanD bon in Butter psi49efo6s
tenn, fOrnigem Reis.
@efiIGte 3 meGetten. Orei
9Dffel feines Mebl psrben nit einsm
Quart iiiBer Sabne unb brei Giern
eeriibrt, Elm Stiit Butter mub bann
nit Der Mdffe aualeih duf benz 9SeIier
geriibrt iperoen. Damn i6ldst man
elm 81 6inein unb lGBt bieien Seig
abfiblen. Weiter tperben bann 8 Bis
IL Gibotter nit feinseiiebtem 3uder
gu S9aum sei9lasen etpas Giz
trpnenfhale fpiro abaerieben, a1es
tptrb nun nit Der a%bgetiiblten Ma1e
berbunben, = bas gu S9nee seidlas
gene gipeis fommt bin5u; nunmebr
tperben bic Smeletten in elmer @ierz
fu6enpfdnne f6Dn GELD sebaden (auf
beiben Seiten) unb nit 3uder beitreut;
man gibt gei6mortes Obft, nie 8lau>
beeren, &iriden, basu, fann aber
audi bic Smeletten nit Obitmarmela<
be gefint suIammengeront ierpiren.
irf9enein o d n. 3u-
tbaten: 1 pfunb ausseternte &iri4en,
1 Yfunb 3uder. Ser 3uder pirb GEE
flGrt, bic &irf9en bineingetban unb
tii9tig in benz 3uderiaft aufsefo9t.
Hun nimmt mar bic &irf9en nit eli
mem p%oraeaanenen ober fil6ernen
S6aumlOffel beraus unb ldBt Den
Saft einfoden, Bis er 10 bid lit, baB
sr auf einem 3innz pber Ppr5ellanz
teller fteben blei6t. Stun pirb er iiber
be in elmer gorseaanterrine befinbliz
den &iri6en segofen unb bic Serrine
nit benz Suft unb ben &iri9en "a
@tunbe lana eei9iittelt, 70 bab Die
entternten &iriden iid gang nit benz
Safte anfiilen, barn giebt man bas
gompott in 9laseefdBe, binbet biefel>
| non ;cNnA orff am foInerSsr 0nno ar