Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1905-07-05
Gans, Gof UNI fAn0


Sammt an 6errentrd8en II. /. ~.
BON 7yett un0 S6muB retuj5t1. W(dn
retbt nit elmer bolben Slutctcl raHt
Qut Qegen Den Stri9 oc9 Sammts,
lGBt i'm trodnen uno 3icbt ibn Damn
ii6er Elm 9eiBes giIen.
I'm bartes 70 q tr sum
@aIhen brau6bar 81 MAIDEN, IT Die
,3uQdbe bon etipds @eBnUtron Moth
penoil. SoQte Dies niht 3u bdben
fem, 10 miihe man Dem gBaiier cttnos
Waihiood bel, fpoour6 Die SaI3e pe&
WaIerS neutrdliiirt iper0en.
I'm 6are SettoQros
pBena b B ii &c gu erbaIten, bcneBt
man 0as Yopier, lpeIbea Den 2lt}u9
o~ufnebmen ipu, nit Itartem @lto6oI,
trodnet es leidt 3lpiI6en 6liebpapicr
unO 3iebt 0arauf Die 8opie lpie ges
lpDbnIi6 ab. Die dllf 0ieie Wciie ers
baItenen Ib5iige psrOen Ic5r iAart
uno oeutli9.
g m m / B d er retni q t
m a mittelit lintSIetti1en RetbenS
nit einem in 9ensin getalbten Nols
fled. Wdbreno oes Reibens muB man
bas 8anO in Der 2uft ~ipannen; oIio
Elm Gn0e befeItigt man OieQeift an
fhtperem Ndbitein, ods an0ere Gnoe
bait Ole 6ano; o0er 5tpei Perionen
beIfen babel uno balten ous 8ano.
Gr0beer bonnie. Gin 9funo
gut qereiniote WaI6erobeeren neroen
nit einem @Ias Wein ~iiber0oIcn. Nun
ldbt man iis brei bis bier Stun0en
5ieben unb giebt bier 5Iuihsn MoieIs
ipein, Elm 2it0rglaS poQ Irrat. Den
n0tbigen 3uder uno gum S6luB cine
6ldi6e S9dumipein pOer ipenn man
iparcn lpiq, cine 5IuI6e Selterier
bin3u. Sierauf miro Die 8pple auf
sis geiteut. sic bat crit Damn Die rid
tiQe 9emperatur, ipenn Die @ldier
beim GtnI6enten bel 6ld9en.
&effeI It / IGbt Ii6 aus
SbeeteKetn unO perIdieoencn @efdben
entfernen, inoem man cine Wi'6una
bon einem 3betl SolSiGure uno orei
2heilen NoiIer in ben betreffGoen
&eiIeI gieBt uno Oarin bin uno Der
ihiitteIt. Die SolSIdure 9ebt nit Dem
&eNeIItein, Ser meter ri6ts 1T, ais
aus Dem Wa6er nie0erge'6ldgener
&aIt, cine @%erbtnoung Elm uno ldBt
lebteren boour6 ab. Sin Io~r9fGltiges
Na6IpiiIen 0s8 8eiIels, be3iebunqss
ipeiIe 0es GeItirres nit bcibem unO
taltem WaiIer barf ni4t iiberieDen
tper0en.
9itonter 4at. 3pei Stuns
Den. 9rei YfunO mittelItarte Iale
peroen ab9e5ogen, Der 2dnge na9 in
5ilets geidnitten unO Die WittelgrGte
berau8Qenommen. Damn leat man Ole
mOgIihit glei6mdbisen 6ilets in eine
&aferpQe. gieBt cine babe 5laidc,
mad 9sIieben nit Elm lpenig WaFsc
peroiinnten Weibpein ooriiber, gibt
SoI5, Yfeffer, einige 3niebeII9eiben
un6 Elm StrGuBAen peteriilie ou5u,
ldbt neidto6en, nimmt Die Sifhitiide
beruus unO ri6tet tie aui elmer S6iiiz
fel biibIh an. CUR Sauce giebt man
ole 6ii6briibe burd Elm Sie6, peroidt
fie nit etpas in Weibtpein glott ge=
rii6rtem 8roftmebl, perriibrt lie nit
einem tnappen Sbeeloffel Mn9ppiSbut=
ter ooer nit elmer tleinen Dolls
gtndpoispuIte, trGftigt Ite nit adt biz
3ebn Sropfen Moggi8s Wiir3e i'm Sc
fhmad uno 9iebt Ie iiber Die parmges
baItenen adlitiide.
q Ii II 9 o bnen su, g a
Ia einsum a d e n. 3arte CRIME
8obnen iper0en gefGiert uno gebro6en
in tp6enOeS Sal5puiIer geI4iittet uni
BARN fuIt peih aeto6t. Dan lam
Dem Wafer einen 20ffel bon 3uder gu
feBen, Dies erbGlt Die 9obnen grim
Damn Idbt man tie auf einem Ourd.
i6ldg pD1ig a%btrodnen, pdbreno mar
ni9t 81 ~itdrten giijg aufto9t, Der
man tpdeno iiber Die gobnen in elmer
Steintopf gieBt. Wia man Ipdter Dor
oie'en 9pbnen gu Salat gebrau6en, f
tbut man MIR mad @ei9mud Sel uni
Yfeffer haran. Sino ole gobnen 81
iulier 9~erqtlen, ipus agerbinss MIDI
fein odrf, 70 Tam man Tie einige Sfun.
Den auslpGhern laiien. Va man Der
@iiig ni6t fart nimmt, mub mar
adt barauf 9sben, Dab er ni6t nit bel
s3eit tribe miro. Spbolb ois8 oel
Sal lit, tbue mdndriIhcn oufgetp4ttr
uno ertaIteten Giiig Iiber Die gcbnsn
Su6 . o Fr, Sc 8 eSr a u
3 It'd pIatten 5u bc%feltigen. 81
bieiem 3fped miidt man tiu aile
9ramm Wei5enmsbl, bier GBlpffel bot
feit pufperiIirteS 8olophonium uni
5lpei @bl0ffel boil redt feines Ilaurt,
puIper, riibrt has Semitic, in einel
fla9sn S6dle gu einem gIeiAformi
gen, oiinnen grei an, brir9t oieien il
einem Seiiel ooer 3ppf iiber Jerer uni
rii4tt 70 lanse. bis Die MaNe teinl
&liitphen mebr entbGlt, Ipnoern gan,
nIeiHtnHbi Il. A. \ foz{tp;F 1ptnnr rem lit