Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1905-10-26
Sir Gle GI3r.

Wan IhGIt einigs Rstti9e, i1neibet lie
in Iebr oiinne Shei6en, beitreut iie
nit Sals, idpsntt iie ssb0ri9 3pii9sH
Stpei Sellern, bis lie etpas miirbe ipers
ben uno miibt Iie bann nit biinnen
Sdeiben friIdsr 9urten, inbem man
nod etpa8 feines Speiis0I, GfFg III
tusiBsn Pfeffsr baSusi.bt.
9riine8obnen (engliId. gors
i9rifD. Die 5erbro9enen pber ees
idlnittenen sriinen 8o9nen lperben in
Sal5paher lpei4 getp6t unb abeeaoIs
len. Snoefsn brdunt man etpas
Mc9l in Butter, fiigt etipas 6leiI9s
briibe, SaI3, Yfeffer unb serie6ene
Ufustatnub ba5u rnb ldbt bi, 9obnen
nod 15 Wlinuten oumit bur9bGmpfen.
papritafleif9 d init Reis.
Gin iunges 9ubn pirb Serlegt ober Elm
oerbes Stiid Salbfleii9 in bibI6e
Stiide gefbnittsn. Sept pfliidt man
IN cine SaierpGe Butter Helm, Ieat bic
5Ieii4itiiden burauf. ial5t iie uub
ltreut eineWieiieripiBe paprifa barauf,
ia ni9t gu piel. Run legt man nods
mails elm paar Stiide Butter barauf,
gieBt 10 piel tOdenbes DaiIer auf, baB
bas GlsiId tnapp bebsdt ift, unb ldBt
IS, felt 5ugebedt, balb ipei9 binIten.
Damn perquirIt man faure Sabn.
nit MebI unO elmer alsinisteit 3uder,
siebt oies an bas SGeii9 unb lGbt es
nod etfpa "a bis p Stunbe biinIten.
ppbei man otter i9iitteIt, baB es ni6I
anbGnst. Ou5u ipirb berb sefpdter
Waferreis ierpirt.
Rtnbfteii9, Mobrriben
un SdrtOffsln. Die entIpre,
denos portion Riiben unb adrtuffeln
ptro in bide Sdeibsn gei6nitten, oas
Gtnofleii4 gut getlopft, nit 10 pisI
Bahsr angeto9t, oab ss ii6erIte6t, ets
mas Ul.bl nit 8aiIer perriibrt uno
umseriibrt, rei6Iih Peteriilie basu ges
9eben iOpts SaI5. unO IL Stunbe
geto9t.
9urtenfaIat i'm Winter.
Sa5u muB man bic ein3ulegenoen
Surtsn mad bem S6Glen biinn i6nei=
ben ober bobeln unO Johann, aeIalsen
ooer unsefaI3en, nit fsin seIfobensm
pfsffsr permiidt, in einen paIIenoen
Steintopf i6iitten. Sn bieiem iibers
gteBt man iie nit 10 Disl absetp6tem,
ertaItetem @iiig. unb aieBt auf bieIe
eine fingerbide Sdi9t Del, bic ben
3utritt Der 2uit perbinbert. geim
@ebrau9 pirO bieIer Salat nit fris
idsm Giiig unb Del anssma9t.
&iirbisfuppe. & Der aiir6is
Dtro gei9Glt, bon benz aernaebduIe
befreit, in tIeine Stiids aeIdnitf.n uno
nit Wfil4 gu einem 9rei pertodt, alss
Sann bur9 Elm Sieb seitri6en unb nit
Uttl9 perbiinnt, nit Der man 3immt
uno Gitronenfdals, elm Stiid Butt
ter, 3uder uno etipds Sala bertpc1t
bat. Rudbem bic Suppe nod einmal
nufseto9t but unb abgef6medt If,
iptrb lie beim qnri6ten nit elm paar
@ioottsrn abss5osen.
Sammel S6nitten. 8
pfuno Surtes 2ammfleil6 (uus Der
&eule) piro in tur3e bide Sdei6en
bon Der 9rOhe tIeiner 9eefIteats aez
i4nittsn, tiidtis sstlOpft, seIaIsen uno
nit feinem pfeffer beitrsut. sSn brouz
ner Butter brat man bic Steads raid
in Der pfanne braun unb miir6e. sic
miifen innen nod roia, aber ni6t blus
ttg iein, unb iperben bann nsbeneiuanz
Der auf elmer S9iifsl unaeri9tet. sSn
elmer anoeren pfanne bat man unterz
oehen cine SdIbsniere in S6ei6en aes
ihnittsn, seiul5en uno gepfefert, nit
8utter 10-15 Winuten ebenfalls aar
uno braun gebrat.n, unb lsst nun bieie
Sdeiben auf bic 9dmmiteafs. Damn
mif6t man in einsm tleinen Gmailez
topf folsenbe 3uttaten: 8 Giaelb, l
Stiid Butter, l 9las 8eiBpein, IA
Quart 6leii6briibe. Sala, pfsffsr, l
Gbloffel feinssipieste crime pet.rFlis,
2 ssrisbens S9aIotten uno BEN Suft
elmer balben Gitrons, ieBt bieIen Sopf
in etnen ettpas grDberen, bsiIen 9poen
2 Singer brett nit WaIIsr beoedt lit,
uno brinst nun bic Sauce unter forts
tpGbrenbem AuirIsn Bis turs por's
aoden. Sopie bas 9luBenpuiTer
to6t uno bic Suuts DoIITtdnoie bid aes
pOrben 1T. 5isbt man iie suriid, sieBt
lie iiber bic S6nittsn uno ri6tet bic
Speiie ipfOrt an.
9eoGmpftes Rot6traut.l
Sds fein ssbpb.lte Rptbfraut pirb mit
todenosm NuFer ssbriibt. 10 Minu,l
ten ipGter IGbt man es auf einemSieb.I
gut abloufsn, tbut es in cine aaiTerole,i
9isbt stpus Giiis an. fiist rsi6li9!
SdpsinsEtt binSu (auf sinsn sroBen
aOpf "A ptuno), sbenfo bas nOtbiss;i
SaIs, oedt es gut gu unb IGbt es Iang=I
lam cine Stunoe bdmpfsn; bierauf
tbut man Elm 9Ias DeiBpsin unb eli
men GBlDffeI sritOBenen 3udsr OaranI
uno ldbt es tur3 einihmoren. Sn pies
len 9essnben mengt man in S6ei6en
gsI6nittene 9lepfel barunter pber audi