Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1905-01-26
SIR bic Slide.

BlumeHtp1I NIT hplldHS
bifher SAUCE. Der gut gepubs
te, in mSsli9It sroBs Stiide 5ertbeilts
8lumentobl piro in tpeidem Waher
gar. aber Hi9t gu uetd getO9t. abge'
sofen uno uuf sinem Sieb abgetrOpft.
Sn5pii9en bsreitet man bic Sauet:
u pfuuo friI9e Butter ipiro fdau'
mig aeI9lugsn, mad mo Ha9 nit eis
mem tnappen GBlOffsl feinem Rebl.
6 Bis 8 @ioottern, benz Saft elmer Gis
trone. einer tleineH prtie tpetbem 9fefs
fer unb beinabe I pint Don benz Wafz
Ter, pprtn Der 9lummtobl setodt
tpurbe, Oerriibrt unO iiber selinOem
6euer nit Der S9neerutbe bid uno
f9aumig gei9la@u, obne bGB tie fos
den ourf; bann ipiro iie, iiber ods
Semitic gegofeH, Tpfurt aufggeben.
Rinhftetfd in DeiBpein.
Gin Stiid 6leiI9, (Oberiduls) piro
setlopft unb seipidt,, nit einiseH
S6eiben nur6fpa9Isnen Sped, elmer
Seri9nittenen 3piebei,. elmer seridnitz
tenen Mobrriibe, einem 8rduters
ftrdubden, einsm 2brbeerblatt, elmer
3noblau95ebs, einissm 9epiir3nelten.
pfefferfornerm unb Sal5 in cine Sats
ferOle sessben. nit psnig DaHer uno
5pei @las Weibpsin ~iibergpfen nno
gut psrOedt uuf iebr gsIinOem 6eusr
bier Stunben gar geodmpft. Die
Sauce 1pirO bur6gsleibt, entfettst.
ipenu n6tbig nit etpds SraFtme6l iet<
mig getO9t unb iiber benz 5erlegtsH
SleiIa dnseridtet.
RolIen n, elm oftfrtefifdes
9eri9t. z Yfo. fettes S9Deinss
flsiid unO 8 pfO. tbeniOl4ss Rinos
fleii9 fperben in ie9r tleins @iirfel
seI9nittsn (nidt sebadD unb nit 3
6GnbsOoG robem Reis, i9pdrSem
pfeffsr, HeltenpfeFer unb SulS tii4z
tis bur9tnstet. 8orber muB man
aus Rinoermdesn tleins 9eutel in Der
@r0be elmer biden 8urft senGbt bat
ben. 9abinein fiilt mar bic 5Ieii4s
maFe unb nGbt. bic 9eutel gu. Mdn
lGBt bic Rolen in Wafer gut bret
Stunben to9en unb bei9pert lie her=
mad bis gum Grtalten. Damn legt
man Te in bic absetiiblte nit Gfig
psrmii6te 9p9briibe uno lest Meer=
retti6Itiide obenduf I'm bas S9ims
meln su perbiiten. Mun lam bic
RplIen auf bieIe @eiie mebrere Ufo<
nate aufbenabren. Wenn man ne
eFen min, I9nsibet man lie in fingsrs
hide S6eiben, tebrt lie in Wehl unb
3pis6el nm unb bGdt fe in Butter
braun; enttpeber nit apfelf4eibsn.
oOer man ibt apfelmus basu.
Reissgeignets.. Wan tpdf4t
unb briibt ~ pfunO Iebr sutenl Rsis.
lGbt i'm auf einem Siebe ablanfsn,
quelt Jpn in ~ Quart Mil9 nit Ell.
,nem Stiidden friidsr Butter; u
pfunb 3uder unb stfpus @anille reht
bid unb tpei9 aus, itret9t ibn bterauf
elsiamGbig finserftart auf elm
nit Butter iibsrpinIeltes S~ortenbled3
unb lGBt i'm talten perben. Damn
Ftibt man Jpn gu Idrdsen 8iereden,
erpGrmt bus 8le9 Elm penis, oumtt
fi6 bic Stiide lei6ter abl0ien laRsn.
tau6t lie in gsf9ldusnss 81 unb geriea
bene Semmel, bGdt lie in heiBem
S6mal5 pber Butter yauf beioen Sets
ten i9Dn belbraun, beItGubt ie nit
fein geFebtem 3uder unb glaiirt iie
nit elmer ~sliibenben S6dufel, nm ne
re6t beib nit elmer Obfiauce' ailfau.
eeben.
Gitr.o cara II / a +. y Pfb.
3uder tuiro an Der, S9ale por 5fpet
Gitrpneu abssrisben, fem geitobtn unS
aeFiebt,. nit 10 Gioottern uni benz
Suit BON Gttrpnsn flaumig abgeries
BEN, Der fteife Sdnes Der 10 GifpeiB
unb 2 llnsen Mebl barunter asmtiht.
bic RafIe in cine Dunitform gsfiiut
unb Elm. balbe Stunbe' lang i'm Baiz
ferbab gstpdtipber in elmer pprssanns
f6iFtl i'm Rbhr s,bddsn
@,i;eens T S9nibei. Wn7 5rrs
tbeiltt 2 pfunb- &albfIei4 npn einer
miirhen sroben Seule gu S9riseln.
tlopTt re fla6, b%titreut lie nit Sdla
unbe pfeffsr,. fpsnbit; iit in Wlebi nm.
taudIt lie in 5erquirites 81 unn beoedt
lie nit 8rpbtrumen uno bddt ne IN
beiBtr Butter Glf btihtn Seitsn hea.
braun, rihtst. re aufi beiBer S9iihet
an, %aarnirt lie nit psteriilie, ffieat ne
nit @itronenifsiben uno Sdpern nno
sieht lie sll &smiiIer unb &Hrtntfsln.
6ranSGitf9 er SaLat am
Soae Dor Der @srpenbung tperoen cine
Ssleriefnpls,, cine groBe selbe Rube.
Gin 9oblrdbi u1rb 5tpei 9drtoffsln ges
fo6t, BEN nG1ftsnSng piro Giles grobs
nublio geI4nitten, ebenio fleins etnges
leate gurten unb etnseleste rot9s Riis
ben. Gin Gihottsr pirb nit iebr gus
tenn Del, etpas SalS unb 9ftffer, cts
mem 26ffel Gfiis uuo ben etngele9ten
rot6en Riiber gut 5uIammei perribrt,
nit guten WeimiIig abgef9msdt, unb
rpenn bas 9si9rittene uuf sinerS 4iis
iel oufeebGaft piro, DirS bic GAUGE
bariber sespfen unb mir bdrtgeto4s
ten @iern sornirt.
@efatIte Routaben. Die
berseri9teten Sleii9idei6eu iperosR
teibt setlppft, nit elmer finseroiden