Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1905-02-16
Sir Die Slide.

hHhhHh NHuAA opHhIh HHSh ShAb1A !"
tdltem Dofer Elm, am Worsen siebt
man bas WaiIer ab unb lGBt bic 8obz
men nod 2 Stunben in parmem Dafs
fer itebeu, unb na6bem iie bierduf duf
einem 9ur9I9Iag abseIaufen iino,
bringt man lie nit beibem Wafer be-
bedt sum Seuer unb IGBt lie lanefam
to4en. Sobalo bic 9obnen tpei9 iinb,
giebt man lie in cine 8adpfdnns, na6@
benz man borber bas iiberfliifise Waiz
Ter absegpfen bat. Run fdneibet man
bal6pei9 getc9tes, gefal5enes Sdrpeis
nefIeii6 in Slide unb legt oieie in bic
Mitte Der Yfunne. gu l 9int bon Der
9riibe. in peIder bic 9obnen seto9t
iino, eiebt man 1 SaFe Syrup unb 1
SbeelOffel Sufelienf, permii4t bies
gut, 9iebt cs iiber bic 9obnen upb bas
Slsii9 uno ldbt nun bas 9eri9t feft
augebedt BEL slei6mGBiser SiBe feds
Stunben toden.
@~efiilltt S9Deinerips
pen. Nan nimmt stpei Ianse Stiide
S9peinerippen, pdfdt unb trodnet
Iis, beItreut lie NIT Sais unb pfeffer.
Nan i9neibet 6 srobe sefddIte Qepfef
in feline Sdeiben. Sn elmer 8aFsrole
ldbt muu l GBl0ffel Butter I6melSsn,
siebt bic aspfel nit 1 Gbl0ffel Sobanz
nibbeeren : @slse bin3u uno lGbt bas
GunSe 5ugebsdt iiber selinoem 5euer
b%iiniten, bis bic 4spfeI baIb gar iino,
nimmt es BON 6euer unb fpenn talt,
eiebt man l 81 unb 2 SaTen 8roo=
trumen binSu, lsgt bieIs Qepfelfii1e
Spii4en bic Rippenihide, nGbt lie fsft
gu unb lest lie in eine 9rutpfanne. 8es
9iebt bas Slsif6 nit elm ipenig 9es
i9mol5ener Butter oeer S9mals, Iebt
iie in einen siemli6 beiben Diem unb
lGBt lie etipas aubraten. giebt bann "
pint todenbes Dafer bin5u unb lGBt
bic Rippen uuter bdufigem 9esieBen
gar iuerben. Denn bic Sauce gar 3u
braun ipirb, sisbt man na6 unb na6
etpus Dafer binSu. 9ur5 Dor benz
Inri6ten lest man bic Rippen auf cine
S4iifeG unb eutfsrnt bic SGben. gu
Der Sauce siebt man l gblOffsl nit
Wafer liar geriibrtss Mebl, riibrt lie
8 Winuten iiber benz 6euer, siebt nod
etpus Waf,r bin5u unb tptt lie su
elmer idmisen Souee, pufirt lie bur9
Elm Sieb unb sisbt tie in eine Suus
ciere.
PfIuumenfpeife. Man
IdneiOet NiI4brot in Sdsibsn unb
rDitst iie in Butter seGb. 9strOdnets
pflaumen iperben in pdrnem Wafier,
Gitroneni9uls unb 3immt auf selin,
benz 6suer redt pei9 geto6t, uusess
iteint uno nit ben WeiBbrotI 6eiben
i6i9ttpeiIe in cine nit Butter uusees
ftri4ene Sorm selegt. Die pflaus
menbriibe ptrb tura stnsetodt, ua9
Dem Grialten, nit fiber SABINE, elm
puar feinseitOBenen bitteren Manbeln.
einisen ganS.n gisrn, gitronenIaft
unb 3uder SufammsnssquirIt, iiber
bic Speiie sesofen, in einem mGBig
beiBsn Diem cine Stunbe gebaden unb
nit 3uder 6eitreut.
9ebadene &utbsIeber. Die
2eber piro BON Der Saut bfreit uno
auf beibsn Seitsn nit i9malen Sped.
itreifsn bur93osen, bann bebedt man
ben 8oben elmer tiefen pfunne nit
Spedpiirfelu, leet duf biefe bic 2eber,
siebt ba5u l Gel6riibs, 2 3tpiebeln
unb 6 Stanssn Selsrie, GILES fsiS ssz
badt, ben Saft elmer Gitrpne unb 1
Quu.t Sleiidbriibe. Run bebedt man
bic Pfanue unb IGbt bic 2ebsr unter
bGufisem 8ssisbsn 21a Stunben beg
ten, bann itelt maj bieielbs untebedt
in ben 8ddofsn, bamit re braun lpirb,
psrbidt bic Sauce inbtfen nit 2 SOLE
fsln Mebl in 2 2offsIn Rabm dnees
ribrt, IGbt bieIes auffo6en un6 siebt
es bur9 Elm Sisb iibsr bic 2sber.
Summerfouft.e in @u.
fdtIn. gls 3pif6enssridt BEL urs
ansemslbeten @Giter lit folsenhe pie
tante Speiis gu e%mpfeblen, ba ie raid
berseftelt fperben fam. Der Sn6alt
BON Stpei 6ummerbi6ien fpirb in fol-.
ssnbe Saucs ssidittst. 9lus 9utisr.
Mebl uno etpa einsm Pint Wsibs
tpein bersitet man cine eeI9msioiae,
belle Saucs, bic man nit Sriffslr,
Gitrpnsniaft, pfeffsr unb Sal5 piirS.;
Dor benz SinSufiisen Der GUNNER
quirlt man Stpei Gibotter unter bic pie
tante Spsiie. Sinh bic 5ummsritiide
gut burdpGrmt. 10 fiat man has 9es
ridt in Muideln. breiirt es bereurtie.
pertbeilt ettpas Ropffulut, GierfpuItsn.
gitronsnrde9tn unb Sar~be1enitrsifs
den uuf bic S4alen unb iiberitreut lie
Dor benz Ssrpiren nit parmefantGis.
Dieies Summerseridt erfreut Ii9 sros
Der gsliebttsit unb fam in Sebn Mis
nutsu fertis geitent rperben.
SammeIteule pitdnt. Die
Seule pirb, Madden lie gut sstlopft
unb eebGutst lit, nit feinItiftis gez
I6nittsnen S9alotten, pfeffersiirts