La correspondencia de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 1890-1943, 1905-01-13

Como de cOgtuEL bPe 81 eXamen de Id
Leehe he ocupadO Ia mayor parte de
nusstrO tiennpo; uues de Ias sesanta v
siete l67l muestFaH examinadas duran
te el mes de NOviembre, cincuentn y
trep OBJ fueron de Ieche. como hemos
viatO R.rrlba.
Con much0 pesar Ilamo rs atenci6n
deusted hacia 81 hecho de que, de las
30 tnustYas de leche examinadas, CO.
tofce, 6sea. el 26 40 . 8, se encontra
ron adulteradns, algunas de elias gro
ser4mente adulteradas
Yo be hablado con uated tan fraCuen-
ten8ente acerca de este asuntO. que
dudo repetirle 10 que W le he dicho
vaTiRs Vecea. y solo puedo ofrecetle
como excusa por mi insistencia Ea inn
pOFtanCia vital de Iacuesti6n.
Parece estar q bs0lutamente fuera del
alc4nce de nuestFo podeE. tarminRr
con "a infcuR pr6ctiCa de aduIteraF Is
lecRe, usando Los medios de que dispO-
nsnaos Cd o. aCtuRlidad; y eatoy CON
vencido de que ser6 impossible para
nos6tros extiFpar est6 pr6Ctica, hasts
que apliquenlOs lag medidas radicales
que Ia gTavedad de d materia iustifica
pOr complete en- mi opinion.
i Yp cFeo que deberfamos poner tales
FestFicciones Ba Venta de Ieche, que
81 menOe nuR mitad de los que hoy Sc
dedican aI tr6fcO Sc vean ca g. abaolu-
ta nScesi lad de abandonarlo; de mOdo
que sea possible mantener una inspac-
ci6n mas c0natante sobre aquellos que
Oontin6an en- el negOcio. Desde luego
tales medidas tropezASfan con violenta
oposiCi6n. y sin duda se 6irfs que Ia
Oficina de Sanidad priva 81 pobre de
medios de ganarse la vida.
Mi Constestaci6n 6 este serfa que
las pers0nas que pOr 81 interes "a la
gansnCia be entreggn aisten16tica 3
peraistentemente & una pr6ctica con-
tFaria g les altos intereaes del p6bliCo;
aquelIos que delibeFadamente venden
un pFecio exorbitsnte an artfculo
que no solo eB de calidad inferior, sinO
que &demas es & prOp6sitO para dafLar
la salud de- un gran n6merO da consul
midores. y espeCialmente de niflos pea
que6Ss y de inv6lidOs (siendo 6stos.
menos aptos para TesiAtir los malos
efeCtos de una nutriCi6n insufciente 8
malsans) debieran ser considerRdoa CO.
mo enemigos del p6bliCo y tratadOs
como talea.
El trSfco en- leche. es baio u punto
de vista sanitario, desde luego, de tras-
cendental importancia; pero cuando
adem6s se convierte en- an medic pOr
81 cual el p6biico es acknowledgements
defr8udadO, por is VentR. an precio
excessive. de an articulo may inferior.
entonces Be ConYieTte en- una question
n1aral que merece 10 confederation
usualmente dada & todas log OtFss ga
nsnciRs ilegales.
El precio Corriente de Ia Ieche on
Puerto Rico. estal como el que se pa
Ga usualmente pOF la meioP Calidad, y,
ain embargo. los datos que teDg0 de-
lante 8emuegtTGn que una muy conBi-
derabze pRFte de ella ests RdulteFada
con no meu0s de lilo de su Vol6men
de sgua; y cuand0 Be cOnsidere que
cientos de miles de galones De leche se
consumer en PueTtO Rico anualmente.
no es dificil Fealizar que una may
grande Cantidad de dinero se psgA cada
M por sgua, bajo el nOmbre de lei
lha.
70 sspero que ser6 possible inaugu.
rar. ca fecha pF6xims. msdidas res
trictiVAs que redundRr6n en- que ID
Yenta de Ieche quade en- mAnos de
aquellqs que tepgan tai confederation
por eI bienestar de sus pF6jimos. que
10 Quieran irfeFirIes tan seFios dafIos.
solo por 81 beneficio de sus egoistas
inteFeses.
De usted atentamente,