Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1905-02-09
SIR Die Ga9e.

WI u l l u " " 0tuIt UStSNet lff
men einfa6en SeTenteig nit 1-2 gis
ern unb Der nDtbisenMila. isbo4 obns
3uder unb felt i'm gum Iufgehen
bin. Damn piegt mar 81 3fpiebelR
fein unb brii6t 8 GblOffel pOa fein gs<
bpbelten @eibtobl nit iitbenoem Wats
Ter. Ra6bem lebtsrss u%6getropft TT,
f6mort man bic 3piebeln nsbit benz
@eibfobl in Butter pber PropencsrOl
nit Sals, 9feffer ober papritd gang
tpsi9. Wer ben 9sihmad bes &pbls
ni6t lisbt, nimmt Ii 3piebeln. IS
fpiro nun cine PubbinsfOrm bid NIT
Butter auseeI6misrt unb nit bent
Seige ausgsfiittsrt, bod BARI man bes
Qufgsbens peeen Ii bis our rethlt@
den SGlfte berielben Ssig anbringen.
Wlan gibt bic 3piebelfiilung hinein,
bedt einen Seiebsdel bariiber, lGBt dls
les gut aufssbsn unb fo4t ben gubs
bina spei Stunbsn lang in einemWdfs
fer6abe, tporauf er aus Der 6orm ges
ftiirst unb nit brauner Butter angts
ri6tet piro.
Maccaronia 3. "
pfb. Matfaroni pirb in feline Slide
gebrofen unb in Sal5puier seto9t,
man lGBt fe nadbsr iiber einem Sisb
%abtropfen. Dan iino " pfo. grob sss
nieater S1inten unb reidli9 seriebes ,
ner 9urmeiantGIe barunter5umii4en;
man ihlGgt u pint SABINE i6aumig
unb sieBt iis iiber bic in fsuerfeiter
S9iFel gum Serge aufgei6idtete
Spite, bic i'm 9adofen stpas 5ieheu
muB. untsrbsB bddt mar in Der Spies
g%eleierpfdnne runbe Spiegtleier, bic
auf ben Mattaroniberg selsgt perben.
&ur3 Dor benz Serpiren pirb nod etz
mas braune Butter ii6er bas fppblz
fdmedsnOe 9sridt segofen, bds iebr
gut ausiiebt.
9 6par5auer Gin fauber
q~ereinistes 9dnfetlein = 8Opf. gals,
5liieel, Ragen. Ssrs. 5iibe unb 9drs
me Ole UNI bic 5iibe sepidelt tusroen)
- fo6t man in Sal5DaiI er nit elmer
aroben, in bide Sdeiben gefdnittenen
3pisbel unb einisen 9ldtt4en Waios
ran tpei4. @lsidseitig pirb in einem
5neiten Sopf ettpu / Pfunb 8adobt.
unter benz g%flaumen unb 8irI4en
nidt feblen biirfen, nit Wd1er uno
etfpus 3udsr. fopis einsm Stiid9eR
getrpdneter 4pfelinenidale unb elm
penig 3immt gar sefO9t. Sas 8ads
pbft BARI aber feline LANCE 8rii9e baben.
9unmebr iperben bic 9qnistleiuiiide
aus Der 8riibe genommen. biefe burda
geieiht unb nit benz 8udo6ft, fotpie
Dem in Gfiig a%ufsefaugenen 8lut Der
Sans bermii6t, %porauf man alles gus
fammen aufto6en lGBt uub nit gang
penig 8sisenmebl, bas nit tdltem
Mafer perquirlt lit, legirt. = Snspis
ffen bereitst man sinfa6e Sl0be fol=
gsnbermaben: u 4funb @ei5enmebt
fpirb nit einsm sun3en 81 unb 10
pisl Wafer, als nOtbig 1T. UNI etnsn
baltbaren Seig gu erssbsn, perriihrt.
Sarduf Itidt man nit einem bleders
men 20ffel, Der beim 4bite9sn iebess
NAL in WaFsr sstau4t pirb, lGngIi9e
Rl6be BON benz Ssig a6 uno legt lie in
einen 9eFel nit Iiebenbem Wafer.
Ra6bem bic 8IGbe gar ssto6t iinb,
lGBt man Iie auf einem Sieb abtropfsn
unb legt lie bann nsbit benz 9Gnietlein
in cine Ssrrine, Inn banu4 bas belize
S6nar3Iduer aus 8adobft, 5leii6=
6riibe unb 8lut geto9t. boriiber Su
fdiitten. 9as @eridt pirb 6eib iers
Dirt.
g 6peinsrippden au o.
tureG. Mdu lGbt ii9 bic Sptelettsn
init sinsm tleinen 5ettranOe Idnsioen.
tlopft is gut unb lest Tie auf elmer
grobsn Smelettenpfanne in 2 uuSsn
fteisenbs Butter. pbns iie gu iaI5en oosr
gu pfeffern. Damn iperben lie 8 Wtiz
nu!tn lang ~beitdnbig ouf benz 5euer
unssbrebt rnb fufort ais 9arnirung
off cine S6iifeI Sauertraut eelsst.
oas unsetpai6en unter Ofterem Inns
riibren nit elmer 9ansen uHb 3 feingez
budten 3tpiebsln NIT 2 llnSsn
S9psinsgriebsnfett auf benz 5suer ss>
f6mOrt bat. Man rsi6t auberbem
SddGtartoffeln unb s~sbGmpfts 4epfef
pbsr Qpfelmus gu biefer febr poblz
f6msdenbsn SpsiIs. gtipa entitebsnbe
Saute pirb auf bas Sausrtraut ss'
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aatbsfritaffes. Gum 3albss
fritdTee lit bas 8ruItflsiI9 nit ben
tleinsu Rippen am beiten gu gebrauz
den. Wdn fhldgt Is in belisbis gros
BE Stiidt, blan4irt lie in bsibem Dai<
fer unb lGbt lie in taltem psrtiibleH
unb %ablaufen. S;nspii9sn thut maj
in sinen Sdmortopf Elm sutss Stiid
Butter. Elm Stiid6en gsrGu6ertsH
SdiHtsn obsr SPED, Sala, siniss tleis
ne 3piebsln, in bic nan Neltsn geItedt
bat. @eniir3. 2o~rbeerbldfter. einiee
StenaeI Moioron unb Sbpmian. elm
paar Shalotten. mad Wunih aud elm
@tiiddeu odnseu Sndner unb fhnnrt