Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1905-05-04
9aus, Gof uno Iano

YUM CIV Uubpup, tIlllt III StIl etl
paar Sahen 2inosnbIiitbs 5bee uno
oede ii9 rparm gu.
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S ano d II b {. Man peiht Die
felben ounG6it eintge Stuuosn taIt in
5luBpafe r Elm. nGfdt is Damn in lars
ipormer Seifenbriibs, bis Ie rein iino,
rinst lie ober ni6t aus. Oanut itedt
man ie "a Stunoen in Elm @sfdb NIT
Weineeiit, peridIiebt bisIes IorgIam
uno bongt iie i'm S6atten in Der 2uft
gum Srodnen ouf.
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gien uno 9 b |. Weibes
Wads unb SerpsntinDl miro gu sleis
hen Sbeilen leidt srtpdrmt uno aus
fammcn9emif6t uno Damn nit einem
Stiid6en 2sinipapo auf oen @essns
ftano auf9etrdgen, Die 5liiiiigteit
peritopft Die ppren oes Giieus uno
fhiiBt 10 p%outommsn Dor Roft. 9ur1
trdfti9es Nahreibeu oes TO bebanoels
ten Gtlens erbdIt oa1elbe eine Mrt pos
litur.
8 piebddgerih I. Cine pors
aelanidii1el belegt man nit s3pisbad,
ipelhe supor in nit Milh p%erriibrtsm
Gigelb sepeiht tpuroen. 9ariiber eibt
mar nit 3uder permifhtes robes
Sbit ooer elm beliebiees 8ompott, oedt
Die S6iIel gu uno iteut ite in tohens
bes Wai1er unb lGBt bas @eriht I
Stunoen to6en, itreidt alsoann Den
nit 3uder permiidten gier5hnee oars
auf uno lGbt oieIsn i'm Ofen selb
peroen.
Set lei d ten, i'd su
ttefen 9 d tp unoen lit
es febr empfeblenspertb. elm tleines
Stiid Gibdutden, oas MAJ bon Der
inneren Seite Der Sdale zines Glib
nereies ablDien fam, auf Die Wunbe
gu lesen. 9as 9dutden baftet bon
felbIt, ipenn es on9etrodnet 1T. 9a
es Die 2uft unb ieoe unreinistsit bon
Der Wunoe abbdIt. tann lebtere fhnels
Ter beilen. Nab erfolster Seilung lit
oas 9dutden leidt fortsunebmsn.
TbeerfIede. I'm oieielben aus
3eugen gu entfernen. sisbt man einige
Sropfen Serpentinol auf bieielben unb
reibt tie; nod ebe bas SerpentinDl pers
bunitet lit, reibt man Die Tlede nit
Seife uno pGI6t ie Damn NIT MaNer
aus. Sino in 2~einen5eus Sbeerflede
eetommen, 10 Iege mar baNelbe cine
Wo6e in Wahsr poer febe ie nod
better einem WaHerItrom aus. Damn
penoe man Der Reibe mad SaImiats
eeift. Benign ober itarten Spiritus an.
Na6 9ebralld zines jeoen oiefer
demiiden MitteI lit gut nit WaHsr
nadauipiilen.
Die 3abnple beitebt In
Der eriinolihIten Heinbaltung Der
3dbns. Sc otter man Die 3Gbne pubt,
oeito peiBer unb eeiiinoer peroen iie
fetn. Die 3abnburite oarf peoer gu
tpeid nod gu bart iein uno muB ale
paar Monate erneuert rerben. Ods
uniddblihfte 3~abnpulper 1T pulperis
firte S6lemmtreibe, Die bur4 etipas
Pfefferminaefen5 erfriIdeno eemodt
miro. Sopie elm CABIN anfdnst. bobl
gu iperoen, ldife man i'm fogleih
plombiren. 0aburh Idbt er iih nod
iabrelang erbalten uno befpabrt Die
anoern Dor Der 4nitedung.
SeItsriefatat NIT aus
rer SABINE. 0rei srobe Selleries
fnoaen peroen 9epafhen unb nit Der
Sdale in reidlid DaTer peidses
toht. alsbann iorefGltig geidGIt uno
auriidseitelIt. Dor Dem Mnridten be-
reitet man cine gldtt psrriibrte Sauee
aus folsenoen Sngreoien5ien: bier So
lOffel OIipen0l. 8pei @bloffel 9ursuns
oereiiig, brei bis bier Gbloffel iaure
Sabne, nah geIhmad Sala, peiber
pfeffer unb 3uder. 9ieie Sauce piro
nit ben in Sdeiben gefdnittenen Gel
lerietnoQen gut permenet unb erbaben
in elmer @lasihuKel angeridtet. Der
Wano miro NIT trauier peterlllle sars
nirt.
aaIbfGe droIfe. Sisr3u
sebDrt Elm ffDnes Stiid aus Der aeule.
tpeldes tidtis brett setlopft miro.
Mlsoann ipidt man es NIT feinen
Spedz uno Standardization, gitros
nenidalitreifden uno 3piebelihidben.
ftreut Sal3 unb pfeffer barauf. rollt
es gang fsit 5uiammen, oab es cine
gleihmdbig runoe 6orm erbdlt, ums
binoet es nit s~ebriibtem ginofaoen.
Iest es in iteigenoe Butter unb ldbt es
unter bdufisem 8esieben peid uno
braun braten. Der grfparnib balber
Tam man Der Sauee pdbrenb Der
9rat3eit nah unb mad etpas tohens
bes MaNer 3uieben. nit 3artoffelmebt
unb einisen Gbl0ffeln iaurer Sabne
toht man fie fdmig. 0as 5leiid
fdmedt aud ais talter Nuff1nitt lebr
gut.
0as 9aar, Der berrlidNe
Gdmud Der 5rau. lit eine Sd0nbeit,
Die iie iid tets gu bemabrsn fuden