Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1905-11-02
Sir bie Slide.

pelItbl Ile Hlll getIpuHeleH Ylldell, pele
fer nit 2iebigs SleiI1ertratt, nm i9r
Tarbe gu sebsn. Rudbem iie bur9 Gin
8OuiIlontu9 sssohen 1T, nm gang tlar
au tperben, brinst man Fe ipieber sum
Roden, fiigt einen balben Sbeel0ffel
ppn eetpaI6snen 8iimmel binsu uhb
reibt nit benz ReibeiIen eine erobe,
redt rotbe Mobrrii6e binein. Niit bies
fem ReibIel mub bic Suppe etpa breis
nal uuffo6en unb ipirb bann ierpirt.
@nglif d e&aIbs Keats. @us
Eber &eule iuerbsn quite Steats geI6nits
ten, setlopft unb nit stipas Sal5.
pfeffer un6 elmer fleinen priIs Muss
tatnub beitreut. Sn 2-21a llnoen
serlafener Butter pertO6t man ein.
unbsinbalb bis Stpsi 20ffel Wsbl, fiist
etipas Iei6te 8riibe poer Waifer, apet
Bis brei sebadteSorbellsn unb d9t bis
sebn flsins seidnittene gbampisnons
baSu. IGBt in bieier Sauce bic Steuts
10 Bis Is Wiinuten lansiam biiniten,
obne Tie birett gum 8odsn tommen gu
lafen unb surnirt fie bsim anri9ten
nit gebratenen Spedieiten.
9 DIN in stpteletten NIT
fduren &artpffeln. Die Sos
telstten lGBt man ii4 sIsi4 pom 5lei'
ider paHenb idneiOsn, tlopft bieieIs
ben gut. ipGISt iie erIt in 81, Oann in
fein geitoBener, NIT sinem 2Offel poa
Mebl semiIdtsr, seriebener SemnIrl,
mdht Butter in Der Smelettenpfdnne
belIbraun, bratet bic &oteletten bdrin
| gplbbraun uno sarnirt iie auf ooer
neben bic nddtebenben 8artoffeIn.
gu benislben idneibet man Sped fsin
tpiirfelig, bratet ibn aus, IchpiBt Wlebl
barin unb fillt bieIe MsbIi6pibe nit
@afer unb etipds MeineFig duf.
i9medt es nit Sula unb Elm ipsnis
pfeffer db, tbut in Der S9ale geto9te,
geI9Glte unb in S6sibsn seI9nittene
3artoTfsln binein, I9medt iie gut oas
rim Sur9 unb brinst bieie 8artoffeln
aur Safel. Man tdnn einen 9rans
bon 3refe ober gnoipieH rings ber'
umlegen.
9ebadene Siibner. Ulan
nebme bu3u nur gang iunge Subner.
Sic fpsrben sspuBt. aussenommen, ses
ipai9en, cine Minuts in beiBes uno
bann in faltes @aHer setaudt. nit els
mem f9drfen Mefer in A Sbeile gss
i9nittsn unb sefulSen. Die Sbeile
iperben ettpus gepFeffert, gang in Wlebl
eineebiillt unb barauf in sei6lagenes
81 getaudt, befen Dsibss uno Selbes
man gut permiI1t bat; 5ulebt iperbsn
fie in fein ssrisbener Semmel eeipGl3t.
Damn ipir6 51mdl3 auf's 5euer ees
iebt, unb 5ipar 8 Sbsils Sdtpeines uno
1 S6eil RinOsri9mal3 ober Butter. Sn
bsm serlaFenen beiBen 5ett brat man
bic Siibner in 5 MiHuten in Der
pfanne bellbraun. Die pfdune muB
10 piel 5stt entbalten. Oub bic Siibner
Dorin i9tpimmen; iis tperben lei9t
biRz unb berseIdipentt, nm bas @ns
Ieben au berbinbern. Die fertis ges
bddenen Stiide Isst man mad unb na4
gum 9(btrcpfsn bes Settles duf 8rots
I6ei6en ober papisr, Bis ale Stiide
fertia qebraten iinb. Man oronet lie
duF elmer bsibsn S9iifel ppramioen'
f0rmig nit sinsm RunOe BON gebades
| ner peterIilie pber nit iungen 9es
miiIsn, beionbsrs S9oten, ooer duh
nit 8artoffelIalat.
RartoffeGn NIT 6if4rss
item. 9ebadene iibrise SSifdbe iperosn
fein serbadt unb bic @rGten sntfernt,
in einem Stiid6en Butter NIT feinges
tpisstsr petsriilis. 4feffer unb Sal3
gsoGmpft unb bann fertissemaat.
9a3u giebt man cine 8utterIauce ooer
3rGuterIaues. gu lebterer peripenoet
man 1 Gbl0ffsI pOl fsinen 2rdutsr'
efis.
Seutf&e 8ssfFsats in
&rGuterauee. Ods notbi5e
SleiIh tpirO seihdbt ober sebddt;
bann miI6t man bos Slsiid nit pfef'
fer, SalS, Elm ipenis friidsr Butter,
oider iiiber Sdbne unb formt runbe
obsr lGnsli1e 8eeffteais Oaraus. lln'
terbeHsn bat man. au9 5tpei tleins
S9alottsn, sineH gblOffsl Peteriilis.
Sbpmian, aerbst unb 8raIilitum isbt
fein gsbadt, lGbt reidIih Butter auf
fld9er pfunns beiB iuerosn. fiist bic
arGuter bo3u, bratet bic 8eefiteats
barin auf 6eiben Seiten brdunIi4,
fiist, ipenn bisie beruusesnpmmsn uno
iparm seitsIt iinb, etfpus 8riihe ooer
DaFer gu Der 8ratbutter, ldbt dues
SuIammen bur9toden, f9medt ab,
binoet Tis nit stfpas 8ornitGrte uno
aieBt iie iiber bic 8eefiteuts. grats
ober SdmortdrtoifeIn iinb cine pai|
fenoe 3ugute.
Ribrei NIT 8aIbsuieren
unb 5omdten. Mun nsbme cine
fleine aalbsnisrs, f9netoe lie in Diir'
fsl, false uR6 pfeffsrs lie unD made
iie 10 Idnsa aIs mOsli9 in Butter
Iteif. sic barf bierbei nidt iebr gar
fpsrhen. man permifcbt bic MiirfeI NIT