La correspondencia de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 1890-1943, 1905-10-06
La Ultima
OrdenaRCita,
Ha doiadO tamaHlta ( Su homo
nina Ia Dc matanza do cor
dos.
Condolences, restricciones, reg g'as
..,, Vtodo en- desarreglo.

No Sc sabe como, pero la cues
ton es que lego q la redaccion de
GLa CorFespondenciaH la Ultima or
denancita del c6lebre Consolidate,
reglamentando los dep6sitOs y la
venta de leche.
Y despu6s de leida la tai orde-
nanza, facil es cOmprender Por que
la ocultaban, pOrque levaba casl
un mes de aprobada pOF el ConsejO
eiecutivo y no la cOnocia ell Pdbli-
CO. Porque ha dejadO tamafilta a
su hom6nima la de matanza De
cerdos.
V6ase Ia clase: antes que el per-
misc 8 licencia " no licencia y
permisO, como dice la ordenapZa,
porque ambas palabras son in par
THUS sin6nima3) 10 primerO que
debe hac r, Ell que tenga la pere-
grina idea de dedicarse 4 la venta
de leche, NO es buscar las vacas, etc.
sino construir un dep6sito que, a
juzgar por la ordenanza, debe cOstar
nsMY p0G0 c0S0 Despu6S de ese gas
to: Il grar que 10 recOn1ie1ode ell of
cial de Sanidad del pueblo y Por
Iltimo. que el Superintendent le
conceda la licencia.
81 no Sc la c0nceden. ha tirado
q la calle el dinerO que le cOstara
ell dep6sito-
SupoDgam mos que tuvo la fortuna
de que le dieran Ell permisc; emPie-
"a entOnces ell calvario para ell in
dustrisl, que le toca cumplir las
cOndicjoneS, rcStr4cciOncS. q regzas
que aprueba ell ConsejO mayor.
ST deja De cumplirlas. le revocan
el permIso. Y Sino le va bien en-
ell negocio, a desbaratar ell dep6sito
pOrqUe el permiso 6 licencia es in
trasmisible. No puede ser traspa-
sado.
Ser& este posible2 Pues, 81 senior,
10 es. V6ase la secci6n 2da.
La leche SO puede vendeP, aun-
que NO sea para. La que SO vende
como 2)W1'0 es la que, seg1n la Sec
ci0n tercera d@he1M esttz9' SWjetN II
q11G norma.
La secci6n cuarta es, pOF demas,
ocurrente. Distingue, sin expresar-
10, entire la leche cruda y Ia her
vida, cuapdO dice que puede VEN
ders9 leche sin nata con tai de que
la vasija que la cOntenga, lleve la
marca zeche GeSn0t0d0, con letra de
dos pulgadas de large; y sabldO es
que la leche solo cria nata cuandO
SO la hierve. En- la cruda suele Sc
pararse la grasa, que no tlene la
cOnsi ste 1cia de la nata.
De suerte que puaO decirse leche
Cruda y leche cOcida.
Parece que la vasija que conten-
ga la leche debera n1tJAtcue1Se per-
fectamente cubierta y la leche ale
jada de todo articulo que enalt0
OlOres fuertes Il ofensivOs. Esto de
0fensiVo es en- su acepci6n Ultima.
COpiemOS Ia seccion Sexta. Dice /
textualmente: &Ninguna persona que
sufra enfermedad COntagiosa 6 que
este cOnvaleoien de enfermedad
cOntagiosa de la piel reciente-
mente sufrida vendera leche ma
nejara las vasijas que la conten-
gan.&
Poquito a POGO. Ese rccieute-
me1ate "a qui6n rijt?
El encargado de aclaraVIo parece
que es el Official de sandal, que es
quien ha de dar q los vendedores
Certifcado de no Padecer enferme-
dad contagiosa, nj de la Piel, nj
estar convaleciendo. Y NO solo q
los vendedoreS, sino q todo ell que
m03eje vasija con leche, tendra que
reconocer el Official sanitario; y SUI
cedtra, que antes de despedir al pe6n
que cargue el PreciosO y necesario
llquidO, habra que lleVar al susti-
tutO donde Ell Official para que le
exPida el correspondence atestado,
POrque dc 10 cOntrario, ese jornale-
rO... mo podra andar nj MNuej0r
g0SY0 que cOate'lgG Ieche, aunque
bregue con caro- destlnaGo q car
gar carne, pan. &.
Y como este trabsjO, adem8s De
costarme idem, SO hace largo, Gle
rrO por hoy. Ma1%na sera otFo
dia, el de tratar de las otras Sec
clones que tampOcO tienen desper-
clio, no Obstante fOrmar parties de
leyeS sanitarias.