Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1905-02-02
SIR bic aias.

UN ANN
BON @dnes pbtr @ntens
fteif9 (parm, aber aud talt gu eI'
ien). Mdn siebt in cine pfanne 10
bel S~treu5uder, baB Der 8oben Iei4t
bebedt 1T, eiebt elm penis Wufer barz
auf, ungefdbr 2-3 gbl6ffel, unb
brGunt ben 3uder auf benz Seuer =
bod barf er ni9t fdpar5bruun ipers
ben. Run nimmt man bic f9on bereit
Itebenben @GnIes .Ober GntsnfleiI6z
itiide, bic BON allen @slee entfernt ieiH
miiFen, unb sisbt Ie raid in Den SUE
derI9nse binein, brebt fe 70 langs
iiber benz Seuer in benz 3uder um, bis
fe 3aitanienfarbe ansenommen hd>
Ben, fiist Elm gutes Stiid frif9er Butt
ter ba3u unb bas @elee bss Weibs
fauers unb to6t bas Sleifd lei9t
bur9 in bicfsr Sauee, bic man auIebt
nit 3artoffelmebl abIebmt. Man tanu
aud elm gang tlein penig braunen
9fefferfu9cn ba5u gsben, ebe nan bus
gebrutene Sleii9 bonn Seuer nimmt -
bod tbut es ni9t unbsbinst nOtbis. gu
bieiem iebr pObli4medenben SleiI9
sisbt man 8ruttartoffeln Ober Safta'
MEN.
3tetne Sdfepdfet6en n.
8enn mar ni9t piel 3eit bat unb bod
elm feines @eri6t uuf ben Slid brin'
gen mill, lit indebtedness porSiialid.
Wiun rsibt 21a llnSen parmefantdis,
f9lGgt Elm sanSes 81 gu S9aum un6
siebt an bieies ouerit Elm @las todenz
be Mil9 inter Iebr fturtem Riibren.
Qlsbdnn giebt man aih ben &dfe
nebit elmer YriIe pupritd binau unb
flint pbige WafIe in tleine SormdsH
pber 8e9ertdBden, bic man gut auss
gebuttert bat. Man felt fte in elm fss
9enbes Waferbab, has aber ia nidt
gu bod sefiiat iein barf, oamit beim
&oaen nidts in bic SGbden lGuft,
unb todt ries Susebedt gang lansfam
cine Stunbe lang. Mdn itiir5t alss
bann bic Gdfebeder6en auf cine runbe
S6Ifel rnb iiberitreut lie nod nit
rObem, seriebenem parmefantdie. Mtt
elmer gitronenfauce, elmer Somaten>
fauee, eutem Sleii9iaft pbsr audi nur
nit brauner Butter iperben bic iebr
poblidmedenoen tleinen Paftetden
eerei9t. Gs f9medt redt gut, ipenn
man in bic Mitte zines ieben elm
Stiiddsn rpber 9sfliigelIsbsr tbut, bic
in Der aGiemii9ung treffenb gar unb
febr poblf9medenb pirb.
araftfuppe ir Rrante.
Man brGt elm altes Subn unb tpenn
es bulb gar 1T. SeritDbt man ss gu
tleinen Stiiden. Sier5u 1T elm eiiers
nsr M0risr am beiten. Damn sieBt
man elm Quart trdftige 8riibe binSu.
ft6bt "A 9funo Manbeln Helm, tbut lie
gu Der 8riibe, IGbt aIes gut bur9s
toden unb prinst es bur6 cine Sers
piette. Wsnn man mill, lam man
elm Stiidden GitrOrenf9aIs mittOden
laHen, au9 Elm iuenig GitrpnenIaft
baran tbun. SieIe Suppe 1T Iebr
poblI9medenb. Mdn ma9t lie germ
nit einem Stiid Butler feimie, bas
in beitsm Mei5enmebl bertnetet pirb.
Rtnbsbrat.n i'm Sppf.
Gin bid.s bier Pfuno fdpsres Slid
RinbfIeii9 bratet nan in beiBem
sSett in elmer tiefen, Offsnsn 9fanne
duf allen Seit,n I6nel braun. Damn
giebt mar busu eine oerfhnittene
3piebel, cine SaTe sstdnnte SomuteH.
cine @elbriibs unb cine peibe Riibe.
allies in Steiben seT9nitten. Nun
giebt mar 70 pisl to9enbes WaHer
gu, bab bas Sleiid our Sdlfte bas
BON ssbedt' III, piir5t nit Sdl5 uub
pfeffer unb lGBt nun eas Sleifd feft
5uaebedt breiStunben langiam i9mo.
rem, ipGbrenb man es einmal ums
bre6t. Run rihtet mo ben 9raterf
auf elmer EtiBen Platte an uub bGIt
Jpn beiB, bis bic Saucs fertis 1T.
9ieIe ipirb burd einen 9urdi6Ias ses
trieben, nit Mebl perbidt unb nahbem
fe aufsetodt 1T, nit benz 8ruten gu
Slid ssbrddt.
3artpffettI5Be. MiiteIsroBe
aurtpffeln ipsrben setO6t, isop9 ni4t
5u psid. Man fdGlt lie Johann uno
reibt iie, nadbsm ie tult setuoroen
iinb. gu 8 Sheilen 8artOffeln siebt
man 1 Sbsif seriebsnes MeiBbrob. bic
&ruiien bssielben perben in feline
@iirfsl sel9nitten. in 5ett selb esbras
ten uno bann 5u 4rumen serbriidt. gu
siuem pint bieisr Miidung siebt man
2 tii9tis seidlaaene Gier. 2 GBlOffel
eeIdmOlsene Butter, elm fpenis serie.
bene Wustatnub uub bas n0tbiss
SuI5. Ra9bsm ole Sbeile gut per=
msngt iinp, formt man runos ober
lGnslide 8l0be boraus. bic man in
Mebl rpnt unb in geiul5enem @uFer
Is Minuttn todtn lGbt. Der 8o9z
topf mub n d t bsbedt fperben. @snn
bic alOBe intpenbis trodsn iinb, 70 iinb
ie fertie. Die aurtuffeln mii1en
msbIis Iein.
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