Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1905-04-13
SIR oie Slide.

Ht0N 0Nt UNItNh jug NbhN0
iunsen Sammsls (2amm) unb tbeils
es in portionsitiide. Sn elmer 8dHes
role ldbt man Butter tptsenb perbeu,
legt bic SleiI1Itiide binein, biinitet lie
cine DeiIs, ftreut 2 Bis 3 20ffsl Msbl
baSu, pel9es nit dnbiinitet, sieBt cts
mas Wafer an, siebt einige seiadlte
S9ulotten. Sal3 unb pfeffer bdsn
unb ldBt bas OleiI9, ipelbes man Dfs
ter bonn 8oben lOslOf, pei9 biiniteu,
ipiirst nun bic Sauce mi! e'ner tleiz
nen prife MustatnuB, f9medt iie ub,
sie6t lie nit 1-2 gieeIbsn ab unb
ridtet uuf tiefsr @diiFsf an.
Ruffif9e Suppe. Sin Slid
| frif6sn S9peinebauh to9t man nit
etipas Sauertobl in gutter SIeii6briibe
ipei6, lGbt elm paar 8ratipiirite barlt
gar biiniten, nimmt Durit unb 5leii9
beraus, si.bt ben Sauertobl gum ab<
tropfen auf elm Sieb unb Dertpdt bic
9riibs mitDeibmebl unb fuurtrSuhne
au elmer Ieimisen Suppe. lesirt lie nit
gibottern unb ri6tet iie iiber benz in
tleineWiirfel seidnittsnen Gleiia unb
benz Sauertobl on.
9riine Grbfen NIT sped.
gu bieI.m iebr bsliebten 9eri4t tann
man na1 9elieben frlide, foipie eez
trOdnste pbsr in 8leabii9fen toniers
birte @rbfen berpenben. Srodene @rbs
| fen merbeu iiber Hodt in Wdifer qes
ipsi9t. 1 pfunb fettes. serGu4ertes
Sdpeinsfleif9 ober Sped pirb in
Wiirfel geI9nitten, bieie in iteigenb.s
Butter braun sebraten unb bann Der.
aussenommen. Sn bem Butter unS
Spedfett rDitet man etipas Wiebl gar
unb perto9t bies nit WaHer ober
5leiI6brib. su slatter Sauce, faiittst
bic @rbien binein. fiist cine 3pisbel.
pfeffer unb sebadte peteriilie basu.
lGbt bas 9anse iibsr selinoem 5euer
gar iperbtn uno fiist bic SpedpiirfsI
baau.
Sp.dfG6ft. II pfunb Sped 1T
in tleine Wiirfel au aerltsen unb nit
"a pfunb ebenfalls tpiisfelis Seidnit>
tener. frifder Semmei, Bis bieie
braun III, su bratsn. Dana quirlt man
4 gier NIT "a Pint Mil4 f4aumig.
aibt Semmel unb Sped basu, fpie 'du4
70 pfunb seIebtes Wti5enmeh. etnen
SksfDffel Sal;. eiM prife pfeffer
unb Mustat. feinsepiesten S4nitts
lcu9 Iopie tIeine in Butter eebrGunte
3pisbelItiid9sn, permii9t alles poll'
itdnbig unb lGbt es cine Stunbe ite,
ben. Radbtm nod elm 20ffel poa
feinsefpisste, crime ptterflie fotpie
IA pfanb ssfdnittener. maserer Sped
obtr rpber S1inten barunter gemengt
ipurbs, iinb bon Der Waife Rlobs gu
fprmen, biefs in WtebI su tpGlStn unb
sleidb in SalsnaRer 10 Minutsn 5u
fr9eR sic tGnnen ioipohl NIT ses
ipatem S6infen ober potelfleii9
pie audi nur nit brauner Butter unb
scbratener 3piebsl ferpirt tpsrben.
Haopnt pber @oreffen.
9isks fann mon bon Rinbs. S9psi'
| me-. aalbe ober Sdaffleif4 bersiten.
liz pfunb Gleif9 tpirb in pieredtge
Stiide seidnitten. Sn einer pfanne
| lGst man 2 gbloffel Sett beiB iperben.
beitreut bic Sl,ifdtiide nit Wsbl, sibt
lie nebit 6ala unb 3ipiebelf6eiben in
bic gfonne unb ldbt es geIb brdten.
Damn aibt man iparmes Wafer, "a
2orbeerblatt, elm ipenis Gitronsns
Idale, g.et.riilie unb 1a SaHe Weib'
ipein ober Gibsr bin5u uno ldbt bas
5leif9 in bisier Sauce Iansiam ipei4
fo6en.
graunt Suppe. Cine brauns
Suppe madt INNER benginbrud elmer
trdftiaen Suppe, fpGbrenb cine li4te
@riihs b i.l uni6madbafter ousiiebt.
Benn man piel 5leifh toht unb eini'
se anoden braun rDfen lGbt, aud elm
Stiidden Rinbslsber unb Suppens
grimes braun anIaufsn ldbt unb bann
in bic Suppe sibt. trhdlt man sine
Graune Suppe; min man iebo4 bon
penis &nodtn unb 5leii4 cine buntle
9riibe erbaltsn, bann sehe man auber
ser1ftetem Suppensriin stpei Sropfen
setrannten 3uder hinein; biss maat
6ur9aus isinen iiiBen @efdmad. iOns
bern 1T iiberbuupt nidt gu bemerten.
Sunee Sahner NIT @emiis
| i.. 3psi bis brei iunss Siibner pers
ben fauber auredtsemddt unb leidt
seIalaen. Sn stne aui1eroIle sibt man
einise asri4nitt.ns 8arotten unb 9lua
menfoblrOsden, sisBt cine ObertaHe
griibs ober @aFsr baau falls WaFsr,
muB Elm Stiid9en Butter beisefiist
perbeR, lest bic balbirt.nSiibner bins
elm unb IGbt iie auf sslinbem 5susr
gar bdmpfen. Wenn alles ipei9 genag
eebiinitst 1T. itreut man einen 2Offef
Msbt bdsu. ldbt gut bur9toden, :
ibmedt na6 SaIs ob unb ridtet all.s
SuIammen an. Grad 8elieben tOnnen
gu bem iibrissn @smiiIe AUDI frifb
.ntternts, iunse Grbien nit seoiinitst