Indiana tribuÌˆne. (Indianapolis, Ind.) 1878-1907, 1905-11-25
Sir ote Slide.

Man fo9t cine quite Hinbsbriibe unb
periebt fe nit setrodneten pil5en. befz
Ter NIT 2iebigs Sleii9ertratt, um ibr
Tarbe gu seben. Na9bem fie bur9 elm
8ouiaontu4 sesofen 1T, um gang tlar
au perben, bringt man fe pieber gum
&o9en, fiist einen balben SbeelOffel
boa seipaf9enen &iimmel binSu unO
reibt nit benz HeibeiIen cine srobe,
re9t rot6e Mp6rriibe binein. Mtt bic,
fem &eibfel mub bic Suppe etpa brei,
NAL auffp9en unb nirb bann @lerbirt.
@n d. & Heats. @us
Der aeule iperben quite Steafs sei9nits
ten, geflppft unb nit etpas Sal5,
Pfeffer unb elmer fleinen Yriie Mrsz
fatnuB beftreut. Sn 2-21a nn5en
Serla1ener Butter perfp6t man eins
unbeinbalb Bis Spei 2Offel MebI, fist
etpas lei9te 8riibe pber Wafer, 5tpei
Bis brei gebadtsS arbeGen unb a9t Biz
Sehn feline gei9nittene G~bampignons
baSu, lGBt in biefer Sauce bic Steafs
10 Bis Is Minuten lansiam biiniten,
Dbne tie brett gum &o9en fpmmen gu
lafien unb garnirt fe beim Nnri6ten
nit gebratenen Spedieiten.
g 9neinstpteIetteH m t
lauren &artoeln n. Die &pz
telettsn ldbt man ii9 glei6 ppm 5leiz
i9er pahenb f9neiben, flopft bisiels
ben gut, ipGlat lie crit in 81, bann in
fem geftoBener, nit einem 20ffel ppn
Mebl gemii6ter, geriebener Semmel,
ma9t Butter in Der Smelettenpfanne
beabruun, bratet Die &pteletten BARN
s~plbbraun unb g%arnirt lie auf pber
neben Die na9ftebenben &drtoffeln.
gu benfelben 19neibet man Sped fetn
tpiirfelig, bratet i'm aus, i9pibt Mebl
Darin unD fiat bisie Mebli3pise nit
Wafer uno etpas Weinefig auf,
i6medt es nit Sal5 uno Elm fpenig
pfeffer ab, tbut in Der S9ale gefp6te,
geI9Glte unb in S6eiben eef9nittene
&artoffeln binein, i9mett lie gut oas
rim our9 unD brinst bieie &artoffeln
CUR Sdfel. Man fam einen &rana
BON &rsiie pber Gnbipien rings bers
umlegen.
9ebadene 9ubner. Man
nebme oaSu nur gang junge 9ibnsr.
sic tperben gepubt, ausgenommen, ges
ipaf6en, cine Minute in beibes unb
bann in faltes @aifer getau9t, nit eli
nem i9arfen Meher in 4 Sheile ges
i9nitten uno geialSen. Die Sbeile
perben etpas sepfeffert, gang in Mebl
eingebilt unb barauf in gei6lagenes
81 setuu9t, befen WeiBes uno 9elbes
man gut Dermif9t bat; Sulebt peroen
lie in fem geriebener Semmel sefpGlat.
Damn tpirb S9mal3 auf's Seuer 9e>
febt, unb 5tpar 3 S6eile S9peinez unb
1 She'll &inberi 6mal5 pber Butter. Sn
benz serlaRenen beiBen Sett brdt man
bic 6ii6ner in 5 Minuten in Der
Yfanne belbraun. Die Yfanne muB
10 piel Sett entbalten, bab bic 9!ibner
barin f9pimmen; lie iperben lei9t
bin@ unb bergei9tpenft, nm bas &ns
feben gu perbinbern. Die fertis sez
badsnen Stiide legt man nod unb nad
gum M%btrppfen bes- Settles auf 8rotz
56eiben pber Yapier, Bis ale Stiide
fertig gebraten iinb. Man prbnet lie
duf elmer beiben S9iifel ppramiben'
fDrmia nit einem Ranbe BON gebadez
ner peteriilie ober nit jungen Sc
miifen, ~beionbers S9oten, Ober aud
NIT &artpffeliulat.
3tpiz
fdenfaa ereisnete ii9 im Maildrtbsr
g~oentbeater In benz @ugenbIid, in benz
bas Ballet Gloria o amore" 1ein
@nbe errei9te. Die primabanerina,
Mae. Sorriant, ionts nod einsn Be-
fonberen pas auffiibren, Bel benz fie
iiber bic sanae Scene laufen mubie
unb plObli9 Dor Der Hampe 9alt mos
den ioflte. sic modte nobl ben
S4puns falfa berednet baben, benin
anftatt Dor Der Hampe anaubalten,
berfu9te lie pergebens, has @leidgez
ipift gu erlansen, f9ob iiber bic
Hampe hinaus unb fiel mitten stpi>
19er bic pulte bts Or4efters, apii9en
elmer 5lOte unb elmer Rlarinette, rriez
Der. Sie Mufifer tparert iiber ben uris
eriparteten 8efu4 bon oben elm penis
t%ritaunt unb i'm 3uf9auerraum lisb.n
tth einige S9redensrufe bDren. See
bod tpanbslte fi@ bic ansftpole Spans
nung tn iu5elnbes 9eifalsrauf9en,
als bic Sdn5erin foslei9 auf bieBibne
5nriidfebrte unb, tpie tpenn nidts ge,
f1ehen more, ibren pas nut, nit er0be
ter GIpnnu, r,faf;;hrt.