Indiana tribuÌˆne. (Indianapolis, Ind.) 1878-1907, 1905-04-24
SIR Die &ade.

Wt dordr &artpteln eau
eetp6tem 4inbfleiI9 iinb bor3iigli9)
IA Stunbe. Die nOthigen &artpffeln
tperben in Der S9ale gar eefo9t, abz
ge5pgen unb in S6eiben gef6nitten.
l~lnterbeFen lGBt man 2 2Dffel Mebl
in Butter gar iperben (ni9t brdunen),
fiigt IL feingebadte 3piebeln unb
has nOtbise Sul5 buau, perfp9t biefes
nit ettpas 8riibe pber Wafer gu elmer
ebenen Sauce, fist einen GblOffel se=
bddies friI6es Ober getrodnetes Mdz
ipranfraut ba5u, eibt Die &artoffeln
binsin, ldBt tie in Der Sauce bur6fos
den, f9medt ab unb tpiir5t nit etipas
Yfeffer.
9efenpubbtng init 3niez
helfullIng.. Man bereitet ii9 eli
rem einfaGen 9efenteig nit IL @i=
ern unb Der nOtfisen Mil@, jebo9
obns 3uder, unb iteat i'm gum &ufses
fen bin. Damn piegt man 81
3piebeln fein unb bribt 8 @blOffel
pOll fem sebobelten Weibfobl nit iies
benbem Maier. Na9Dem leBteres
abgetropft lit, i9mort man bic 3pies
helm nebit Dem @eiBfobl in Butter
pbsr prpbencerOl nit SalS, pfeffer
phsr N0prita gun5 psi9. @er ben
0efGmad bes &o6l ni6t liebt, nimmt
nur 3piebeln. @s nirb nun cine
pubbinofprm bid nit Butter arsges
fGjmieri unb nit Dem Seige ausQefits
text, bod harf man bes @ufge6ens pe=
gen nur big CUR reiAli9en 6Glfte bers
leIben Seig anbringen. Man gibt bic
3piebelflqung binetn, bedt einea
Sei9bedel borii6er, GGbt ones gut uuf=
gt6en unb to9t Den clubbing 2 Stuns
BEN lang in einem Wa1erbabe, pprauf
sr aus Der 5prm 9eittr5t unb nit
brauner Butter anseri6tet tpirb.
Suppe BON alten 8rpbz
r n. Sin Bis eineinbalb Supper
teller pplI alien 8rpbes unb 8rpbrinz
ZEN ipirb einige Stunben in rei6li9
fGlten @aher aufgeipei9t. Damn
eieBt man bas WaTer bur6 elm Sieb
o6, 9ibt frii6es barauf unb bringt Die
W@aiie in einem &o9tppf duf mGbi9em
6euer bis gum So6en. Nun reibt man
Die aufgepei9te 9robmaFe bur9 elm
@isb, feBt fie ouf bas 5euer unb err
btbt lie, inbem man 1 GBlDffel Butter,
4 Soffel 3uder unb 2 GBl0ffel in iiez
NsnbbeiBem Waifer aufaequeGte Aoiiz
nen ober @orintben, no9 8elieben
au9 etli9e fein eebaGte Manbeln bin
5usefi9t. 8eim @nrt9ten rubrt man
idynea BRET 0Offel idure Gabne in bic
Suppe.
pifdntes &%ipbefbeer. 8
bts 4 Stunben. Man fdneibet Die
bde S6narte unb etpas ii6erfliiFi=
ges 5stt ab, aber 70, bab nod cine
oiinne Setti6i6t orf Dem sleifGe
hIei6t, rsibt bieies nit elmer Mifdunq
bon Gol3 unb pfeffer elm, leat es in
Die Pfonne, 9iebt 2 Safen Wafer.
Elm @las @ein unb 2 GBlOffel GFia
baran, fi9t einige Gitronsnf9eiben
rno elm 2orbeerblatt ba5u unb brat
bos 5leif9 i'm Sfsn unter bGufiqem
Se9ieBen gar. Die @auce mub iebr
frrsfdltig entfettet tperben, fpirb bann
nit etpas Mebl berfp9t unb neben
Dem 8raten gerei9t.
WeiBe 8obnen NIT Ieps
feln. 400 9r. peiBe 8obnen perben
IN Sal5paher pei9 gefo6t. Snstpi>
lfen i9Glt man 1 pint Mepfel, befreit
ile pom &ernhaus unb f6neibet fie in
Wtertel. Sarauf f9mort man tie nit
tpent9 Waher, etpas Butter unb elmer
priie 3uder gar, i9iittet iie gu ben
pei9geto4*n 8obnen, tbut NOS einen
GblOffel bon gfis ba5u unb lGbt allies
gut burdfp9en. Mar ferpirt bas
@eri6t nit eei6mol5sner Butter.
9 3morIeif6. (l1ngarif6es
&e5ept.) 2Pfunb in Miirfel eef6nits
tenes &albfleii9 fpmmt in eineYfannz
nc, in Der 2 feingei6nittene 3niebeln
in einem ftarfen 20ffel S9neinez
10ndl5 9elb 9ei9mort limb. Sds
Sleif4 tpirb eefal5en, pf9fer unb sum
o4luB elm @las @ein boraneeqeben.
W}an tann bas @eri6t audi bon perz
i4iebenen Sleif6forten, tpie Rinbz
nEo S9peinefleii4 beriteIen. @s
nirb re4t beib gu Slid eebra6t unb
nit geto9ten &artoffeln gegeHen.
GbDfoIabenz NufGauf. -
Yfunb g6ofplabe tpirb nit einem
Quart Mil3 setp9t. SIT tie erfaltet,
10 riibrt man ~ hinge Butter gu
Sahne, figt ~ un5e Mebl unter be-
i~tanbigem &ibren nebit 6 Gibottern
btn5u, sibt nu9 unb na9 Die Gbofolaz
benmil9 baran, 5iebt enbli4 ben
@9nee Der 6 Gipeibe barunter unb
sibt Die Mahe in cine sebutterte por@
5elan : Quflaufform, in Der man tie
cine fnappe babe Stunbe i'm Sfen
bGdt. sic muB inpenbig mod pOnz