Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1905-03-23
Sir Ois Slide.

men einfa9en 6efenteig nit 1-2 @iz
ern uno Der nOtbigenWiild, jebo9 obne
3uder unb felt ibn gum @ufgeben
bin. Damn ipiest man 81 3piebeIn
fein unb briibt 8 gbl0ffel bon fein gee
bo6eltsn Weibtobl nit iisbsnbsm Maf,
fer. RaGbem Iebteres abgetropft TT.
f9mort man bic 3piebeIn nebit benz
Deibto9t in Butter ober ProOence0l
nit Suls, pfeffer pber puprita CANA
peid. Mer ben 9eI6mad bss &ohls
nidt liebt, nimmt nur 3piebeln. So
pirb nun cine pubbingform bid nit
Butter ausseI6miert unb nit benz
Seise aussefiittert. bod barf man bes
4ufgebeus fpegen nur Bis CUR rei6lis
den 9Glfte berfelben Ssig dnbringen.
Man gicbt bic 3piebelfiinung binetn,
bedt einen Seigbedsl bariiber, lGBt al'
les gut uufgeben unb to9t ben pubs
bling 3tpsi Stunben lang in einem
Wafer5ahe, porauf er aus Der SDrm
geftiir5t unb nit brauner Butter angss
ri6tst tpirb.
Gtnbfleif6 m unterrl is
BEL n. Cine beliebis breite Rinbfleif9a
f6eibe pbne &nohsn febt MAJ in los
9enbem WuFer gu, UNI lie mit3piebef,
einem Standardization, psterilisns
pur5el. Seaeris unb porree in etpa
Q Stunbsn re9t fpei9 unb iaftis Su
fpden. llnteroeIIen fhGlt man oelbe
(nidt tosibe) llntertoblrabi (Stedrii.
ten), bobslt biefslben auf einem 9urs
tenbpbel, briibt lie nit tp9snbem
WaHer unb ftsat ie bann Susebsdt
gum 6euer. Sic iptrben nit balb
WaFsr. balb 6leif6briibe, bic man
gum 3beiI bonn Sleif9 ubI90pfsn
tann, gang tpei9 seto9t. Die 9riibe
muB 10 in bic Hiben bineinto9en.
bab lie, tpenn biei.lben pei9 iinb,
iiber Dem Sleiiae itebt. Damn ri9tet
man bic llnterriiben in ibrer furSen
8riibe duf elmer runoen S9iiHel an,
f9nsibet bus Rtnbfleii9 in banblanse
Streifsn bon nur ~ 3oa 8reite, bila
bet bappn einen Stern atlf ben fdOns
farbigsn Riibsn unb rei6t bas 9eri9t
mad eins- aus Der SlsiI9briibe b%ereite.
ten sutsn &eisiuppe als einsiss Speiie-
0urd Sas Sobeln pirb bic Stsdriibe
10 febr Iaftig, pie in feiner anbersn
3ubersituns. 4ls Nd9tifa siebt man
eebiinitste &irf6en. DieIes Mittaseis
fen pirS iid in iebem Sausftdnbe gang
alsemsinsr 8eliebtbsit erfreuen unb
5ei9net ii9 bur9 einfade 3uberei'
tungsDtiie aug.
g d IN steuIe ais
9 9 m Or b Man reibt cine
tleine Sdpsinstsule BON 7 qfunb nit
1 @Bloffel SalS unb u SbselOffef
pfsffsr elm unb lGbt lie p Stunbe lie.
gen. Sn elmer aaNerolt ldbt mar 4
llnssn fem geT9nittensn Sped bells
braun iperbsn, siebt 2 llnSen Butter
unb bic 9sule bin5u, brebt iie oft UNI
unb lGbt lie be1braun iuerben, giebt
bann l pint fo9enoes Dafer binsu,
fiigt cine nit 8 Nelt.n beIto9sne 3pies
bel unS 8 S6siben Sarctten bin5u.
bedt bic 8uFsrOle feit gu unb IGbt bas
Gleii9 21a-3 Stunben gang luusiam
idmOrsn, sisbt, ipsnn n6tbig, nod
strpas @aHer binSu. Sur5 Dor benz
Serpirsn ri6tet man bic asule auf
beiber G9iiTel an, entfsttet bic
Saute, Gisbt 1 Gbl0ffel in @aIer
aufselDIsr 8ornitGrte binSu, riibrt
tie 2 Minutsn iiber benz Seuer, siebt
WaFer binsu unb lGbt bas 9anSe gu
elmer fGmisen Sauce psrtoden, puis
firt Die Sauce bur9 elm Sieb unb
giebt ie in elmer Saucisre.
ungarifder papritufif3.
Man nimmt einen tleinsn GobfiIh.
reinigt ibn unb i9neibet i'm in Stiide.
Cine fstn g:l9nittene 3piebeI pirb
uuf Butter selbli9 seoiinitet, bonn
lGBt man paprita anlaufen, lest bic
geIol3ensn 6lsii6itiide binein. iiberz
gieBt lie nit "a SaFe Rabm unb ldbt
lie lan9iam perto9en. Damn legt
man oi. Sleii9itiide auf cine belize
SdiFel, lesirt bic Sauce nit eirsm
Stiid Butter, / Gibotter nub ben Saft
elmer GitrOne, lGbt lie nod einmaI auf'
toden unO eisBt iie barber.
gintn e9r %etnen Seringss.
1alat bsreitet man nab fol9snbsm Re-
Septe: Sir 3fpOlf perionen nebms man
feds !Seringe. ipeI6e nad benz Nus
nebmen unb 4bpaIten sinise Stun
ben in Mil9 liesen miiFen, aIsbann
bon Saut unb @rdten bsfreit unO in
redt feline Wiirfel sefdnitten tperoen.
So bisl bisIes an pOrtiOn iein piro.
nsbme man gu slei9en SbeiIsn. aaes
in feline @iirfeI seIdnitten; in Der
S9ale ssto6te, bann abge5o9ene, unb
talt geiporbsns 8artoffeIn; CUTE, iaus
re, abgeT6Glte 9urten; fduerli9e
2lspfel; singemaGte Rotberiiben; 5tpst
S6tile fulten aalbsbraten; d6t bart
g.to9te gier, BON oenen bier gum
@eraieren Der SaiNel suriidbleiben.
Rod tommen bin5u: 3pOlf in Streis