La democracia. (Ponce, P.R.) 1890-1948, 1905-11-11
VINO De BAGAzO
Rica bebida recomendabIe
por su grato sabor Y
exquisite buquet.
SU ELABORATION
SU ELABORATION
Oplnlones de Mr.. Mongon6er
que Sc recomien dan 4
los agricultores.

Es indudable que todo cuanto se
relaciona con la cans, p'anta oua
constituye nuestro principal cultivo,
intereSa MISUNDERSTANDING 4 este
pals, que sigue tan bello como 10 fu6
en- 10 maiiana del domingo % de Octu.
bre de 1892 para ell immortal descubri.
dor, ell gran almirante don Crist6bal
Colon.
! El residue lef1oso, que queda de
las plantas sacarinas despues do e.
primido el iugo ha tenido y tIene dis.
tlntos empleos, utilizan dose en- el pre-.
sente para la copfecci6n de I'm rico
vino, recomendable por su grato sa-
Dor y exquisite buquet.
FL aludido espirituoso lfquldo, %
obsisne, segdn la prestigiosa revista
<El Mundo Cientifcos, de la manera
siguiente; Sc introduce el bagazo en-
aqua templada q 25, & 80 grados, ha-
ciendo repasar ese producto sobre
nueva materia, hasta que la densidad
del lfquido sea dc 100 a 12q Besum6.
que correspondent de 1,075 & /, 1,O90 de
densidad centecimal, muy pr6xims.
mente
Efectuado 10 que antecede, SO di.
rige el jugo q una caldera, en- la que
Sc le somstera 4 una ebullici6n que
dure dos horas, POGO mas 8 menos.
Luego SO le lleva & un dep6sito
en- donde SO separsn las materias al.
buminoideas por..el enfriamisnto vel
huido claro, SO pasa & Id cuba de fer.
mentaci6n, afisdiendole en- seguida 30
gramos de cachunde por hect6litro
veinte y cinco q trsinta os de Gre.
ma de tartaro disuelto.
Tan pronto la temperature en- de
50 grades pr6ximamente, se agregan,
tambien, por hect6litro, cincus snta gra-
mos de buena levadura, 80 tapa la Gu.
ba con cuidado, transcurrido cInco
dfas, sc pasa el producto d tonelss,
que Sc llenan completsments y se van
rellenaado con toda regularidad du.
rante la fermentation insensible.
Despues de realizada a la opsrac On
mencionads, setrasiega sl liluiGo con
cutdado se encola con 10 de peso ado.
SO decsnta y guarda Ia matsria o5te.
nida en- toneles azufrados.
Fl vino asf preparado, ca de uu
bello color amarillepto, tene una bo-
nita trans arencia y es apetitoso tan
luego Sc prueba.
A 10 expuesto, tocsnos agregar
que la fabrication de papel con el bs-
gszo de Ia cans, produces econ6mica.
mente una utllldad no despreciab,e
que conviene sepan nuestros hacends.
dos en- provecho propio y del pals.
En- efscto: el competente fabricante
de pspel en- Francis, M. Bernard Mon.
confer, despues de imeort.ntss calcu.
los, basados en- dbtos ciertos, deducs
que con el bagszo l'evado de la isla
Mauricio d Ia fsbrica que diriee, se
han conseguido pinguss gananciss.
hacienda el ntgocio intsresante.
Con ell dicho bsgazo go ha manu-
facturado un papel para smbslsje,
estimado en- trsinta J ciuc) francos
los cien kil6gramos, comp los gas
sos de la fabrication 500 ascienden
Z sells frances, ofrece una utIlidsd DO.
silva de veinte frances cor cada Glen
kuos, 10 que es de tener.e On conside.
raclon.
Los Glen kil6gramos de carbon
cuestan cinco frances, 10 cue prueba
que afectando el bsgazo 10 indus
tria de papel, Sc obtsndra de este mo-
do una utilidad de veinte cuatro
frances por 100 kllos de pspel, yse
hsbra al mismo tempo empleado un
combust'ble bsstaute mejor.
Como Sc We, las cif-as tieneu en- ell
anterior 4calculo del eruit) M. Bar.
nard Mongo fer, pot,b elocuencis,
por 10 cual llsmsmos hlcia ellasla
stencion de nuessros aceodados de
nuestra ben monta1a brica de pa.
pei de Puentes Grandes
noo&oo No.I