Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1905-03-30
Sir Sie &idys.

INH1 SC9Hluld OpeI III SpeuIeII IpeIpeH
eintse SerIanittere 3ipiebeIn brGunlia
serDitet, busu siebt man 1-11s pfh
piirfelig sei4nitteRs RinbfleiId, cine
priie puprita, iOipis " pint DaTer
unb lGBt Giles 5ufammen 2 Stunben
biiniten. Damn fiist man ungefGbr
~ Pfunb seidGlte, in bids S9eibsn
geidnitiene aartoffeln bin5u, IGBt TO.
den, bis leBtere iueid iinb, i9medt ab,
pirat tie unb ri9tet auf tiefer S9iiHsI
an.
S9peinsripp9en au nas
turel. Mun lGBt iib bic aotsletteu
nit tinem tleinen 5ettranbs idneiben,
tlopft iie gut unb lest iis auf elmer
sroben Smelettenpfanns in Q llnaen
iteisenbe Butter, obne lie Su IaI5en
ober Su pfeffern. Damn iperben iie 8
Wtnuten lang duf bem Seusr llmses
brebt unb fofort als 9arniruna auf
eine S9iiFel Sauertraut selest, bus
ungepaf9en unter ofterem umriibren
nit elmer sanSen unb 8 unssbadten
3piebeln nit 2 llnSen S9fpeinseries
benfett auf bem Gsuer s.idmort bat.
Wan rei9t auBerbem S1Gltartoffeln
unb seoGmpfte 4spfel ober Mpfslmus
au bieier febr ipOhlfdmedenb.nS
gtpa entitsbenbe Sauee ipirb auf bds
Sauertraut sesoFen.
gnglif9e 9isfuits. Gin
9isrtel pfunb Butter pirb au Subne
ssriibrt, a sunae @ier, ~ pfunb
R.bl, " Pfunb 3uder, 1 SbeeIOffeI
bon Sartsborn, 1 Sbesl0ffeI @aniGe
psrSen binauseriibrt. 3ulsBt muB
bic Maife gu einem feffen Seis setnes
tet unb bann ausgsrplt perben. WdH
iti4t nit einsm @einsla!s tleine 3u'
den oupon aus. ma9t bisIs nit einem
Reibeiien ~bunt". inbem man bdsfel6e
Isiht auf bic OberfIGde Der Gates
oriidt, sisbt bic Safes auf elm mi.
Sped poer Butter siugeriebenes 8ls9
unb bGdt iie in einem nitht gu beiben
Sfen lansiam selb. Sn 9ledbiidien
baltsn iis iid iebr lunse.
9 9netnsbraten in 9 us
ertraut a la II b lamb. Gin grOs
Beres Stiid S9peinsteule "a : 6
pfunb) bringt man in eine 9rats
pfanne unter Sinsufiisung elmer ses
budten 3pisbel nit 10 pisl Wafer
gum S9morsn. baB bas Sleii9 CUR
tnappen Sdlfte babon bebedt ipirb.
Wenn basistbe gar unb bic Sauet
braun seiporben 1T, umIest man bas
Gleiih in Der pfanne nit robem
Sausrfraut, benz man sbenfalls sine
sebudte 3piebel unb ettpas taltes
ausgelafenes S6peinefett beieiebt.
Dies IGbt man nod senau eint @ier'
tslitunbe lang mitidmpren, nimmt
bann bae Sleiib beraus, ldneibst es
in f90ne, glatte S9eiben, rihtet IS
i'm Strange in Der Ulitts elmer sroBen
runosn S4iiFel an. siebt bus aruut
nit ieiner Sauce rings berum unb
ierpirt. Saau sebratene &artpfftIH
in irgeno elmer Sorm.
Grun3Ofif9er 8opfI q | at.
Die 8ldtter tperbsn niht fsbr feiu &c,
tbeilt, bunn leidt setpui9en, porauf
man lie in einem Salatbeden gut abs
ldufen lGbt. Surg ppr benz Serpiren
giebt man ben Salat in folgenbs
Sunte: 3psi bdrtssiottene gi.r treibt
man bur9 Elm 9duriisb unb perrii6rt
iie nod nit 2 friI9en @ta.lb. 6 2Of-
fsln OliOsn0l, 1 2Dffelhen Senf, ,Sal3
unb Yfeffer unb mengt ibn nit 2 2Dfs
feIn bebutIam bur9einanber.
9ebadene SemmeltGD B.
den. Ulun idiittet sinen rei9li9sH
Esaer bon serisbener Semmsl pbne
9tinbe in cine Staiierolle, fiist 2 lln5en
Butter, 5 gun5e gier unb 2 Safen
Mil1 binsu, riibrt es nit stnem bOIs
Sernen 20ffel auf oem Ssuer fpie elm
Riibrsi iteif db unb f9lGst, iobalb .s
talt aeipOrb.n iit. ned Elm @ibotter
bin3u, bann riibrt man ss no6muls
bur9, itibt nit einsm 9beslOffel tleins
3l0bden bdpon ab, bGdt iie untst
fortgeIebtem Sdiitteln gar uno sieot
+. in fertisssma6ie 9iibHeriuppe Obsr
rtiGt Il. ertra su tlarer 9ouillun.
9ebGmpfts 9 9peinsteu'
len. Die &eul. icll niht gu sroB
unb nidt Su f.tt ftin, man Iest iis 2
bis 3 Gage in eine Beige bon mGbis
i9arfem GITe nit etpus Sdl3, Rels
len unb 9orbserblatt unb penbet lie
tGgli9 Stpsimal um. Damn trodnet
man Il. ab, lest lie in cine srobs
pfanns, sisBt etipa ben Oritten S6sil
b,s Gfiiss, unb 10 pi.I WaFer barauf.
bab bic Stsuls polIitdnbls nit ber5liiis
iisteit bebedt lift. fiiet einise @aHbols
bsrbeeren, Sal3 unb sinise S4par5s
brctrinbsn binsu unb ldBt bus Sleiih
fsIt 3ussbedt bei mGBiser 9ibe minbs'
items 3 Stunben bGmpfen.
Sefenti6Be. glus l pfuub
Msbl,2 gisrn, u pfunO 3uder. lousr
Nlil9, ~ llnstn 9efe unS einsm
aaffselDffel pOnSals ua9t man einsn
lOdersn Seis. ben man Iansiam, absr
ridtis bod uufssbsn Idbt. Butter