Indiana tribuÌˆne. (Indianapolis, Ind.) 1878-1907, 1904-08-03
9aus, 9uf mna TanS


@IaseerGtbe gu ~eiIen.
Gin einfa9es Mittel beitebt barin, baB
man cine Seile in Itarfe Natronlauee
unb bann no9mals in grpben Sanb
itedt. Wfit bieier nit @dnb unb Ha=
tronlauge bebedten 6eile fam mdn
9laseerdtbe in gang riidfi9tsloier
Meile bedrbeiten, pbne elm Springen
bes 8Lafe5 befiir6ten gu miihen.
&einigungg gel 9Iiffener
SGa Sen. Man lege lie IN cine
CUTE Qi6enIauge, Die man bprbsr bura
! 2Di9= ooer T1ieBpapier bur9geieibi
unb elm ipenig ~sefal5en fat. Die in
bieIer Gauge eepoi9enen, gefpiilten
unb nit einem reinen Sud- abgeriebe>
nen Slai9en II. T. ~. erbalten ponfom=
men ben friberer Slang tpieber Surid.
Ger unangenebm Sc
+ Ii 9 Der MeFer unb @abeln na9
benz gfen BON 9erineen anbaftet, lit
bur9 @af3en ni9t gu e%ntfernen. lin
i'm Gil p~ertreiben, riibre man aus 2auge
unb 9ol5aI9e einen biinnen Srei, unb
reibe nit b;sfem mittelit zines Wpa>
lappens bic Mefer unb 9abeln, fpiile
lie i'm tparmen Wuffer un5 puse ME
gepObnli9.
@IusgedBe bon !9urs unb
Gtberif9en Selen gu reinigen. Man
giebe ettpas Spiritus in bas unreine
9las unb bendfe bdmit bic gan3e IN
mere SIG9e bes 9laies. Na9 10 Mi=
nuten febt man ettpas gebrannte &no@
9enfoble unb WaHer binau, 59uttelt
tii9tig bur9 unb feBt bas umf9itteln
10 LANCE fort, Big bas @Ias gang tlar
unb rein ~seporben 1T.
@ erpnnene 6 q uce
ober Creme glatt gu riibren. @s tritt
man9mal Der San Elm, bab ma Ger
creme ober Sauce einen Mugenblid 81
lanse to9en lGbt. unb bieie iinb Damn
oerronnen. SieIes ldbt ii9 babur9
tpieber gut MAIDEN, baB man iofort
einen GblDffel faltes Wafer in bas
SDpf9en pber bic &aferpae gieBt unb
5tpdr an ben &dnb, ni6t ettpa in bic
Mitte. Nun pirb nit benz S9nee>
befen tii6tie bin unb Der e~equirlt uno
Stpar mub man an Der Steae beginner,
no bds falte Waier bin5ugesofien
tpurbe. Nu9 gerpnnene Mujpnna.Te
lGbt ii9 auf biefe Dirt tpieber elott rib
rem.
8dprtfd, IN unearn unb Sers
bien 70 genonnt, ober vfpanif9er pfef>
fer" Der bon fol9en @olfsitdmmen piel
gegefen tpirb, Die pei9liG,. Speifen be-
bor5usen (fpie 2ammfleii9, robes Sc
btrn BON &Glbern unb berelei9en, ME
es bic Serben ober MdgDdren tbun), 1T
bic Sru9t zines &rautes, pelhes Der
&artpffel bertpdnbt 1T, alip CUR So
milie Der Nahti6atten eeb0rt unb ben
Namen r8eisbeere" fiibrt. Die bruuz
men, Bis ainnpberrptben 5rii9te baben
einen brennsnb i9arfen @ei9mod.
(Sru9t: ldneli6e 8eeren tpie S9o>
ten.) paprifa, i'm pulperiirten gu
ftunbs tit oft nit giftiser Menniee.
3innOber Ober 3ieseliteinmebI DerieBt.
RinbfIeif9 NIT 3 IN e
B Ell n. Se9s 9%erionen. Stint Stuu>
ben. Srei pfunb ainbfleif9, am
beiten BON S9pan5ftiid, perben ti9>
tig seflopft, nit groben SpedItreifen
sefptdt, bann MIR nit iebr penig Sols
beitreut unb in cine &aHeroue getban,
beren 8oben nit mebreren S9ei6en
BON magerem Sped belegt lit. Sasu
figt man uneefGbr 20 in S9eiben eez
f9nittene .3piebeln unb cine Sbertaie
WaHer, bedt bic &aherole gut gu, legt
nod Elm Sud- buriiber unb ldbt bas
Sleii9 minbeftens flint @tunbsn lang
fam fo9en. Damn pirb es bsruusgez
nommen, bic Sauce abeef9medt, nit
5ebn Sropfen Massis WiirSe ppnenbet
unb iiber f1s in S9eiben sef9nittene
Tlsif@ sesOfen.
Huffif9e 9o6Guppe.
Gin pfunb 9ammelfleifd, Elm pfunb
8aIbsfleif9, elm pfunh mdgeres &inbs
fleif9, } pfunb sspOfe!tes S6peines
!, Heidi, ptrb nit einem 6rbr unb elmer
iunsen Gnte gu einem trdftigsn @on<
fomme setodt unb NIT @als unb Pfef>
fer setpiir5t. Wenn bic 5leif9urten
pei9 finb, nimmt tai fe berous unb
giebt Die 8riibe bur9 elm Sieb. Sn>
5piiden iperben apsi @elf9toblfGpfe
gereinigt, siemIi9 fein sei9nitten unb
in J pfunb Butter sebGmpft urb 2 Biz
% Quarts bon Der obigen 8riibe an
eegofen unb, na4bem biefe cine
Stunbe lurgfum getO9t bat, gut ent>
fettet unb iber bic biberfen Sleif9forz
ten, pel9e ale grObpiirflig gef9nitten
: tpurben, nit Dem &obl unseri9tet. Bon
I 9ubn unb gnten gibt man nur bas
9ruftflsif9 boau.