Indiana tribuÌˆne. (Indianapolis, Ind.) 1878-1907, 1904-06-17
9aus, 6of nno Eann

, 0 m e tie n Il p p E. Nter oper
fiinf Spmaten tperben getpaf9en, nit
tpenig @aher pei9 ge0dmpft unb
bur9 elm @ieb gerii6rt. eSSn einem an
bern 3opfe pirb 3eis nit 8ouiGpn
unb 9etpiir3 gefo6t; Die SDmaten figt
man BET unb fo9t no9mals ales einige
Minuten. Damn pirb ein 81 nit etz
mas Ra6m berflopft unb Die Suppe
barber an9eri6tet.
g d ~ Of nit Nepz
feln auf umerifanif9e Dirt. Ni9t 5u
fettes S9petnefleif9 f6neibet man in
oiemlt9 biinne runbe S9eiben, ebenfo
groBe fGuerIt9e Qepfel, obne tie gu
f9Glen, in @9nitten bon Gbnli9er
9rDBe, brGt bas 5leti9 unb bic Mepfelz
f9eiben 5ufammen in Butter ouf bei=
ben Setten golbgelb unb ri6tet ite in
4bne9felung auf elmer @9ufel an.
@egen 9 B r ii B ungen
Der 9aut. Gin nod tpenig betannz
tee aber por3iglt9es Wittel beite6t
BARN, bab man mittelit zines Stiidz
9ens 2etntpanb einen 8rei duflegt, Der
aus 9afermebl unb ungefal5enem
S4Detnefett 6ergeIteut 1T. Die 8la=
5enbtlbung nirb babur9 berbinbert,
Der S9mers befettigt ober tpen;eifens
selinbert unb bic 9ei1ung befOrbert,
&ortoffeG=@ 9nee. Mebz
ltse &urtoffeln iperben gefdGlt, getpoz
f9en, NIT @ofer unb ettpus Sala auz
gefeBt unb Iangfum 5ienbt9 tpei6 sez
to9t; bann gieBt man bas Wai1er ab
unb ldBt bic &artpffeln NOD 10 lange
I'm Diem iteben, Bis tie in Stide ger
fallen. Man reibt fte nun bur9 Elm
Ora6tteb in etne getpdrmte S9iHel,
70 buB fte cine gang letbte, flodige
Mdfe bilben, beriibrt fie ni9t peiter,
fonbern bringt fte foglei9 gu Slid; uls
8ei9ube gu 8roten unb a[lerlet Sauz
cenaeri9ten iinb ihe portreffli9.
9ds SO b p E r b n Der
s Il E e tpirb am be1ten bur9 Iufz
ftrei9en elmer Salbe uus gfet9en S6eiz
len Sampler, SlibenDl unb @a9s,
tpel9e Stoffe ertpdrmt tperben, sebetlt.
Dor benz @9lafengeben ndf9e mar
bic SiBe, trodne tie gut ab, reibe tie
nit obtger Salbe Elm unb 5iebe fri19e
Striimpfe an, bic man pG6renb Der
Na9t an SuBe be6Glt. Nm fplgenben
Sage perben bic SuBe ben 10 brenz
nenben 5uBf9netB berloren baden, unb
es fam barauf Der anitrengenbIte
Mdrf9 unternpmmen tperber.
&ir 6 n=M a r m e | a B E.
Re9t reife Mei6felfirf9en fernt mar
aus, berft0bt bic &erne in einem M0rz
fer unb to9t fe in @afer unb fi1trirt
6tefe no9ber in etnen reinen Sopf,
@lei95eittg to9t man bic ausgefernten
&irf9en unter itetem 1mriibren in
einem tupfernen pber trbenen @efdB
obne Wafer pei9, treibt fie bur9 Elm
9aarfieb, feBt has gletde @etpi9tsz
quontum 9uder Bel, fotpte bas Wufer,
in pel9em man bds feline 4rpma Der
&trf9ferm ent3og, btn5u, to9t Die
Mofe unter f~ortnd6renbem umriihren
70 LANCE Elm, Bis lie binter benz Sfiihrz
l0ffel ni9t glet9 pteber aufammenz
flieBt, briidt ite 10 feft IN @lGfer Elm.
baB feline G~uftblafen entfieben, isgt Elm
&umpapter ouf unb perbtnbet lie luftz
btht na6 benz Grtalten.
9aGtbarfett Der 51eif9 d.
a + t n. l1eber Die 0dftbarfeit nerz
f9tebener Ssleif6gattungen laKen mir
bier cine 8er1u9sli1te folgen: &inbz
unb S9neinefleii4 i'm CONNER 3, i'm
Winter 6 SAGE: 6dmmeIfletf0 2, batD.
8 Sage; &albfleii9 2, b3p. 4 Sage;
9trf9z unb &ot6pilb 4, b5p. 8 Sage;
S4par3piIb 6, b3n. 10 Sage; 9afen
8, b3p. 6 Sage. &ann man es ni6t
bermeiben, bas 5letf9 btn5ulegen, 70
gef9ebe es t~penigiens ni6t ouf cine
unterlage bon 9ol5, pel6e ben Suft
aufne6men tpiirOe, fonbern duf Clair
ten @efdben, Die tGglt9 9ereinigt unO
nobel bic Sletf9tiide getpenbet perben
miifen. 9ierbet empfieblt ii9 au9
bas Nusz ober NblD1en Der &no9en,
neil fi9 bann bas 5leif9 Dtel ldnger
bGlt. unfere 2eferinnen tperben aus
etgener @rfa6rung nifen, buB ii9 Die
fir ben 9eru6 unb bds @eii6t berz
bd9ttgen @teqen, 3. g. betm &albz
fletf6, INNER auerft in Der NGbe Der
8no9en 5eigen. Sn abeerubmter Mtl6,
Die tdgli3 erneuert ntrb, fam man
iebe Sletf6ort felbit i'm beiBen Somz
mer 8 bis 10 Sage gut erbalten.
Sic @urfenpomabe nirb
als Elm &pnferbationsmittel Der Sc
fi9tsbdut befonber5 BET Neigung gu
9iBblattern unb berglei6en gerii6mt.
CUR Innenbuns berfelben pGfdt man
ii9 bDr benz @9lafengeben erit nit ret
mem, lduem ober fdltem MoTer, aimmt
Damn eth tpenig Der Bomabe in Die
9onb unb fG6rt bamtt einiee Male
iiber bus Geit6k Our 8~ereitung reibt