Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1904-06-30
Sir Die &ad,e.

SeW 1T M el p D II 9. UfaH tu9tt
"a gfunb Ufil9 nit balb 70 pisl But
ter unb bier GirpetB gu Sabns, ieBt
langium p PfuHO fsin seIie6tes gerie'
benes 8eibbrob unO eins grobe 9ufs
ppa Wilb gu. ST allss gut geIniitht,
10 sibt man cine SanoOpa iiiber Mans
oeln, geipiegt, ba3u, stpas fein eelpiirs
Ieltes Gitronat uno ben S9nee Der
@ipsibe, ipOrauf bic MaiIe in cine nit
Butter ausgeItri9ene puooing 5orm
sefiiat uno etipa spei Stunoen getodt
ipirb. @enn Der pubOtng orbentli4
feit 1T, pirb er ausgeitiir3t, in S9ei'
ben seidnitten auf elmer runben
S9iiIIel angerihtst unb nit 9spdrma
tenn SbIt iiberbsdt. yta9 8elis6en
fam aud SbIt uHo puobing talt ses
gebsn peroen, ebsnIO tann man bic
Waubsln unb Oas gitrpnat fortlafen.
poour6 Die Speiie nod psrbiaist
ipirb, s6enio tann man au9 cine &lsis
ntgtsit Butter ipeniger nsbmsn, obne
Der Samadbaftisteit oss 9eridtss gu
i4aoen.
Reist6pf9en. Man toht ben
abgebriibten Reis in Mil9 uno @uis
fer nit elmer priie Sul5 unb 3uder
na9 geI4mad gar, fiiat bann &Ene
in taltem 0aiier ausgeipiilte 9e9er
nit benz 8eis unb lGBt iie ertalten.
SIT bies er5ielt, 10 1peroen bic Heiste.
gel ausgeitiirSt; es 1T itets cine beIOnz
bere 6reuoe, penn isoes Sinh auf Isia
nem Seller 10 einen tleinen Reisberg
nit Sru6t ringsum er6dlt. Wia man
oas Gert6t nidt 10 anri9ten, 10 tuerz
ben bic Heisteael ale nebsneinanber
auf elmer S9iiiiel ausseitiirSt uno bic
Sru6t piro ringsum gsgebsn.
8efItIte g 9peinsbruF.
Die SbpeinsbruIt pdi9t man, trodz
net iie iebr i6nea iOrgfdItig ab, loft
has 6leii9 bon ben Rippen, ltrei4t bic
upten angegebene 5iiaung buruuf,
roat Ous 5leii1 uno nGht es gu ooer
umpideIt es nit 9aumrpoIls. 3ur
5ullung lGBt man cine feingebatts
3piebsl nit 3 llnsen feingebattem
sped geIbli9 rDitsn, fiigt 6 lln5eR
enthdutete unO gei9ubte HaIbsIeter.
sbeniO piel feingebadtss magsres
S9psinsflsifh, ettpus eingepsi4te
Ssmmel, SalS, 9feffer, 2 Gier ba3u
unb psrmiIdt dlIes re5t gut. yiun
lest man Die 9ruit in cine 8ratpfunue
nit penig Waher, lGbt iie i'm eisenen
6ett i'm Sfsn unter Ofterem Segieben
gar biiniten, maat, na9oem ous
Tlsii9 peitb 1T, bic Sauce nit ettpas
8raunmebl feimig uno lpiir5t iie nit
s bis 10 SrOpfen Maggiss8iir5
Rets <pubbing. "a Pfuub
gReis nirb nit einem @BlDffel Butter
uno einem Quart Wtila tpei9 setO4b
(am beIten in einem 0oppeltopD, na4s
6sm bisIes ertuItst 1T, gisbt man 1
Quart S4lagiaAne nit @dniaeges
iamud. "A Pfunb 3uder iolpie unses
fGhr 10 gldtter GeIutins, aufseIOit
uno bur9geieibt, oaran, 9tebt oaa
9un3e in eins Sorm uno auf Gis.
g @6aumeebadenes. (Spuni.
I9er 8inh.l @ine 2 SOL lunge 8as
niQeItauge it6bt man nit 2 Pfunb
3uder, trei6t es bur6 Elm Sieb, mii9t
IS lei9t unter fsiten S9nee bon 8 =
9 gipeib uno ls9t nit benz 2Offel tleia
ne BlGtt9en bappn auf nit 3uder bea
itreutes papier, auf benz man bieIels
ben nun langiam selb 6Gdt. Silt
man bic S4nesmaIs in cine iteife pds
pierbiite, oann tann man lie gu bellies
bigen 5prmen, Ringsn. 8uaItaben.
3iIfern II. I. IN. aIsbriiden.
8eeffteat NIT Sauce
bearnaife. = Gin iebr feines
frdn50FIdes @eridt Fno folgenoe
9eefiteats nit 8edrusr Sauce. Mcn
ianeioet aus einem 2suoenbraten 1
3oQ bide Sfeiben, tIopft hieIelben
9ut, beitreut lie nit SalS uro Pfeffer
unO tGbt iis 10 M;nuten lang uuf nidt
su itartem 6euer r0iten. Sn5piI6en
ldBt man auf 4 8eefiteats 2 Pfuno
Butter in elmer &aiIerolle gelb iperOsn,
fiigt 2 @iootter hin5u. nobel man
fleibig umrii9rt, fernsr einen 96fiel
pOa Dsinefig. SaI3, Pfeffer uno
penn man mill, etipas WtustdtnuB,
i4lieBli9 tommeu nod sebadte S4ds
lotten uno YeterIilie baran. Dies 2tla
les riibrt man nm, bis es bic 0ide els
ner Wtappnnaiisiducs bat, fiigt is5r
quite gus pber einsn SbselOffel pna
2isbig's 6leii6eriratt lei unO ri4ttt
bic Sauce iiber bic auf eripdrmter
g(fIiette Sure9tselegtsn 8eefitsats an.
Oieie Sauce muB nutiirIi6 Der Gier
fpeasn fort unb fort geriibrt iper6en.
Damit bieIelbs ni1t 5uIammenlGuft.
glm befen riibrt man lie I'M Wahers
babe. 0prt lam man lie aud beiB
buIten, 10 lan9e man mil, phne oaB
lie Ii9 ssrdnoert. gu bieIem 9er;4t
t0nnen Sartoffeln ioer @rt pber 8lus
msntObl sereidbt perOen.
observation-disclosures
cidGii de glrt. Wan ipidt bie5dm'
meltsuIe nit bidenSpsdItrsifen. bringt
lie nit tlsinssbadtem Sped in cine
&diIerpue uno lGbt lie in berIelben
auf allen Seitsn iicb brdunen. Damn
fiigt man bic iibli9eu 8ii6entrGuter
Bel, ferner Elm Glas WeiBtpein. ioipie
Elm @las rett trGfti9s 9luflOiung BON
2iebig's s5leii9ertruit unb enoIi6 nod
g GblDfFe[ Gpdndc, S1ierduf fhlis5t