Indiana tribuÌˆne. (Indianapolis, Ind.) 1878-1907, 1904-07-21
aaerIei fiir's Saus.

gen, Der0en Die Edrtert etr13elrt dlit
ben Sif9 9eleet, ouf pel9en man eiz
men Bogen pdpier ausgebreitet bat.
Wfan bGlt bic Sorte mif elmer 6anb
felt, ftrei6t nit einem Stid barten,
eetpObnli9enRinbstalgs iber bic gam
&c 5lG9e Der &arte unb rsibt lie banr
10 lange lei9t nit einem pplenen
Gappen ab, Bis Der Sdmub poIitdns
big erpeiGt unb entfernt lit; ebenfo
perfGbrt man nit Der Hiidfeite Der
&arte. Sinb ale &arten ouf biefe
Weiie 9ereinigt, 10 nimmt man einen
s%peiten reinen, po[lenen 0appen unb
reibt bic &arten np9mals auf beiben
Seiten bebutfam ab, um bas Sett
sdn5li9 gu e%ntfernen. Sierauf nimmt
man feinpulperiiirtes Salfum unb po<
lirt bamit Die &arten, reibt lie oann
nit einem anberen gang reinen, polle>
men 2appen 10 lanse ab, Bis fie Slans
unb Wei9beit ssnue baben. Muf bisfe
Weife re9t forsfdltis eereinists &ar>
ten ieben fpieber tpie rer dus.
Sapeten reiniet m a n, ms
benz man Elm altbadenes &oggenbrot
in bunberobe Stiide f9neibet, bic
@dnbe NIT einem peiden 9aarbefen
bonn Stalb reintst, unb bann forefam
NIT 8roti 9eiben abreibt. @s mub
bies iebo9 BON pben nod untsn, niez
mails Der Suer na4 pprgenommen
tperben.
Hefnteen BON Waf6ge<
f9irr. I'm Wdi9eef9irre gu reiniz
gen, tau9e man elm feudtes 2dpp9en
in ao9iala unb rsibe bamit bic &C.
f9irrs aus.
@eqen bas ubermGbiQe
@9tpiben Der 9Gnbe ipirb tGeli9 brei<
maliges ginrsiben nit naditebenber
2Dfuns empfoblen: 8oror, SalicDl<
fdure, bon jebem - unae, unb 1f6
hinge 8orfdure perben in perbiinntem
Spiritus unb @lpcerin, bon iebem 2
11n5en, selDf.
grfab bes Wetneffiss. =
Ser aus reinem Wein bareeitelte Gf=
fig bat einen befonberenW pblsei9mad,
tpel9en bic nod Der iibli6en S6neI=
effigfabrifation bargeiteQten gfiige
ni9t beiiBen. I'm nun BEL Der Salat>
b%ereitung ben WOblgei9mad 'bssWein=
effigs bod gu ersislen, mif9e man
elei9e Sbeile @ein unb feines Speifes
81 unb f9ittle bas @emif9 IA Sage
lang auf. 9as sanae @rpma bes Weiz
neg gebt in bas Oel iiber, nit pel9em
nun ftatt bes geipDbnli6en SpeifeOls
Der Salat ansema9t pirb. 2esterer
erlanst auf biefe @eiie gang ben Sc
f9mad, als tpenn gu ieiner 8ereitung
pirfli4er Weinefiis aneepenbet ppr<
ben tpGre.
Spibenf9irme {. I'm Spiben=
i9irme aufaufrii9en, empfieblt fi4
folgenbes einfads Mittel: Man fpan>
ne ben Shirm BEL beftigem Hesentpet<
ter auf unb lafs i'm tii9tis %abresnen.
Selbft benz eleeanteiten S9irm nirb
bieie proaebur ni9ts fdoben, i'm Sc
eentbeil, lie tperben frifd unb fauber
bana9 fperben. Oer S4irm lit erft
in pD1is trodenem 3uitanbe pieber suz
suma6en.
Oauerbaft.S 9ubfpbIen.
I'm bic Oauerbaftisfeit bes 2ebers Su
erbDben, perben bic Soblen BRET big
biermal nit &opalfirnib iiberftri9en.
Sas 2eber erbdlt babur9 bas 4uss
ieben BON polirtem Mabagpni6ols,
ipirb paferbidt unb baltbar, bod
mub man ben Sirnib iebesmal trode
men lahen, ebe man bic Spblen auf's
nsue iiberitreidt.
b. @lt>
badenes 8rob ma9t man frif6 ba=
bur9, bab man es auf ben Sfen
brinet ober auf ben Hpft legt. We>
niger befannt biirfte es fem, bab bic
fes 3iel audi erreiht nirb, tpenn man
oltbadenes 8rob (einen eansen 2aib
pber audi Elm Stiid) in elmer 8le4<
bii9Ie, einem irbenen Sopfe pber si>
mem gldiernen Gefdb fpobl bebedt in
fiebenbes WoHer ftent. Man ma9t
1etr VroD fDteper ~1eubdfen, Dbre Dap
baHelbe austrodnet, unb man fann
bieie Operation nDtbisenfaas mod
mebrmals pieberbolsn. Oas eeItngt
audi nit Monate altem 8rob, tpenn
man linn bur4 Gufbepabren an eis
mem feu9ten Srte nieber ben nDtbiz
gen Gebalt an 5eu9tiefeit eiebt. Gs
befommt in jeber 8e5iebung bic @iz
geni9aften bes n%eugebddsnen 8robes,
feinen @eI6mad, bic SprDbigfeit Der
aruite unb Die Wei9beit Der &rume;
es perbdlt ii9 am 5peiten Sage TO,
als Of es am Sage borber sebaden
tpdre.
8ri1Iantine. Siefes MitteI
gum YarfImieren bes 0aares unb beg
8artes ftent man babur6 ber, baB
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