Indiana tribuÌˆne. (Indianapolis, Ind.) 1878-1907, 1904-11-24
9aus, 9of mno Tam

Reife blale @einbeeren fo9t man un>
ter itetem llmriibren 10 lanse, biz Tie
auffprinsen, ftrei9t lie bur9 ein 9car=
feb, fiebet Die Mahe, iebt 25 proaent
3uder gu, unb fo9t lie unter umriibz
rem Elm.
6 8 It eine alte, b
faIf9 u II Of auung, bdB
Sipbtberie unb Maiern bieielbe periOn
nur einmal pGbrenb ibrer 2ebensSeit
befanen fDnnen. Neuere itatiItif9e I'M
terfu9unsen baben jebo9 ertpiefen, bob
bas teinespegs Der Sal 1T, bab DieIz
mebr bieielte Snfeftionsfrantbeit benz
ielben apei> Biz breimal befulen tann.
@orii6t por Qnitedunssgefubr lit alio
in iebem 2e6ensalter 9eboten, an6
tpern ma an Der betreffenben &runfs
beit f3on einmal 9elitten bat.
8itantes @eri d. t 4 II nj
g uttsrbrot. 3pei ausgepGherte
6eringe unb bier Sarbelen tperben ses
tpaf9en, e~ntsrGtet unb eebaGt, einiee
Gier bart eefo9t unb ebenfoqs eez
badt, audi 5tpei Biz brei Gtiid6en &C.
pir5gurten NIT folgenoer Sauce auz
fammenseriibrt: Elm 2Dffel Senf, Elm
20ffel proDencer> oDer MpbnOl, 5pei
2Dffel Gfiig, pomDeli9 Oregon pber
@epir5eiiig, Elm 2Dffel Jru4tfaft Ooer
@elee, unb faqs Die @auce gu bid lit,
etipus Wafer. Nun pirb biefelbe abb
eei6medt unb gut bur9etndnber eez
f9pentt, in &ritauaiiietten nit &a@
perm unb Standardization earnirt unb
gu @eibbrotf9nitt9sn 9egehen.
& n Of B r a n. Man
lege bas &onin9en in gfiig, benz 5ers
i6nittene .3piebeln 5ugeiebt iinb unb
lafe es Sebn Stunben barin. Man
brute es nit SpedI9eiben unb begiePs
fleibig. Iu9 tann man &anin9enz
braten in einem sef9lDhenen Sppfe ber=
itelen, inbem man benielben BEL lang
famem Seuer f9mort, pber audi in
irtenem Sobfe i'm 8adofen, ftets aber
nit Spedi9eiben. !9erporgeboben iei
nod, bab Bel Der 3ubereitung Der pers
f9iebenen @eri9te Die arpmatif6su
8epiir3e, als Wd9Olber, SbDmiun,
2prbeerblGtter II. T. m. ni9t feblen biire
fen, ba bieie benz &anin9enfleii9 erli
ben pifanten Gei9mad seben miihen.
Oas Gingeben BON 81 a,
n e / n BEL S9fpeinen lit meiItens
nit groben S9nierigfeiten ber6unOen
Man bat besbalb cine grpbe &eibe por
8eriuGen dngeitent, Elm Mittel aus.
finbig gu MAIDEN, bur9 tpel9es bos
Gingeben 10 peit pie nur mDgli9 er:
lei3tert ptrb. @m beiten bat ii3 nur
folgenDes 8erfabren betpdbrt: Mar
leet bas @9pein, po btes nDt6ie er.
f9eint, nieber unb iteit linn bann elmer
alten 2eberi9u6 nit Der tpenie abee-
i9nittenen Spite bDran .in's Maul
in biefen G9ub binein gibt man bi
Nr5nei. Sas S9ipein faut auf Der
S9ub unb faugt babur9 anmGlie BET
fen Snbalt beraus, an Dem faum etpa!
perloren geEen fann.
Weber 6 ementpub bei
M q II r merits. Gin 8latt 20i6
papier pirb auf einen porOi EN- Bad
ftein selegt unb barouf Der nit WoHe-
angeribrte Cement gegofsn. SIT biefe
9ebdrtet, bGnn pirb er an einen beige,
Ort gelegt, no er 10 lange trodnel
muB, bab anes @oHer aussetriebei
Dirb. SIT Der Cement gut, 10 mub be
Gementtu6Jen Bel biefer probe unper
iebrt bleiben. Sol6e Mnforberung Il
an gemente gu iteIen, pel9e fir pui
unb feinere Irbeiten pertpenbet tperbel
follen. 8ei Der 0erpenbune bes Sc
ments fpa Der Maurel bas nit Gemen
a~b5upuBenbe Maueriperf ssbDrig nGi
fen unb Die @erpubuns ni9t in be
erDbten Spnnenelutb b~ornebmen. Mlte,
Muuertpert lit ppr benz 8erpuben ee
bOrig gu reinisen, bamit ni9t prsa
nif9e MuHen Die 5ledsn bebeden. Se
alte pub mub iOrgfdltis entfernt tper
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ten, Die JlG6e raub berauri9ten.
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ben Ginflub elmer feu9ten ~lmbiuun,
auf Die Butter beri9tet profeHor Mor
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iteQte 8eriu6e an, I'm ben Ginflub Dpl
Wafer ouf bic 6~altbarfeit bon Butte
Ifeit5uiteqen. 8ei biefsn @erfu6sl
purben bauptfG9Gi9 @ersleidunsel
porgenOmmen 6infi9tli9 Der 3eit, NIB
renb toel9er bic Butter iib unperGnher
bielt, je na9bem bic Butter in trOdene.
ober in feu9tes pereumentpapier Elm
sebiiQt mar. 3und9it bislten fid bi
eingebinten 8utter tide in slei6e
Deiie feds ober iieben Sage lang; bpl
ba ab nabm aber Die in feu9tes papie
eingebiate Butter einen urangepebmel
9eru9 an. unb biefer trat f9neu imme
ftdrter berpor, Bis bic Butter enblid