Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1904-07-07
Sur bic Slide.
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e 2beelottel Sal5 unO l @BlDffef
3uder. Bon bieien 9eitanbtbsilsu
iptro Elm Seig angeriibrt, pOn bem man
biinne pfanntu9en badt. Seber bers
felben Diro nit rsSam" pber 9elee be-
ftri3en, 5uIammengsroIIt uno nit
3uder 6eitreut.
9eO amt ties. Rtnbfte;T9
init SelIerte. pfunb miir6es,
fuftises RinbfIeiI8 neroen nebIt orei
gei6dIten uno i6sibig gsI6nittenen
Seaerieitauoen unO Sipei seri9nitten.n
3piebeln in cine 9aiIerolle gelegt, nit
y bis II Quart9riihe ibsrgpTen, NIT
Pfeffer uno Sals setpirat unb 6lsiid
uno Sellerie 5uIammsn pei9 ges
bGmpft. Dor benz @nri9tsn peroidt
man bic Sriibe, bic gut eingsto6t Ietn
mub, nit einem Stiid6en in Wsbl ees
rollter Butter, ipiirSt udb 8eIiebeH
nit pfeffer, Rustatnub unb elmer
WsferipiBe @apenne, lest bic Selertez
fheiben nm oas trah4irts 5leii9,
siebt bic Sauce barii6sr uno reidt ges
brdtene Sartoffeln ba5u.
Sleif9tI0Bs 9as gsto6te
pber gebratene sSleiI4 nirb nit ettuas
3luiebsl reht fein sepisgt. ettpas Butt
ter gu Sduum geriiErt uno nu9 uno
na9 2 ganae @isr, Ioipie stlpds geriez
bene Nustutnus, seluiegts @itrOnenz
f9dle, Sal3 unb Elm @iertel gsriebsne
Semmel, als man geipisgtes 6lsiI4
bat, ba3u getban, bann riibrt man dlz
les gut bur6einaRbsr, formirt brette
8lObs, bsitrsidbt iuIbe nit gsquirItsm
81 uno seriebsner SemmeI unb brdt
lie in Butter auf beibsn Ssitsn id6n
golbbraun.
ReueG Giertu6en. Gin glfs
tel Quart Sabne to6e man nit einem
SReeIDffeI bon 6Isiidertratt auf,
bann riibre man feds GibOtter
nit ettpas Sal5, elmer YriIe rotbeH
Pfeffers uuo elmer guten portior fsin
gepiestsr PeteriiIie uub SdnittIauas
itiele gu. Sn5piI9en bat man ods
Gipeib gu S9nee itlagsn laIIen, 5isbt
bieisn nun i6nea unb lei9t in bic gut
semiI9te Maife, i9mslSe in elmer perz
ntdelten posr emaillirtsn Smeletts<
pfanne Elm tii6tiges Stiid Butter, qsbe
bic MaiIs barauf, bude iie etipa fiinf
Minuten auf bellem Seuer, uno tra9e
bas 9eridt 10 bsiB unb fdnea als
mO9Iid duf. Dia man bas 6riine
fortlafen, 10 fann man bisIelbs Smez
lstte aud nit srei GBloffeln bon 9erie=
berem Yarmeians Ooer S9Dei5ertGie
mii4sn, mas sleidfaus ouBerOrosnts
lid fetn i9medt,
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g nemm tlDben. Wfan Serz
IGbt in elmer &aFsroue 160 @rdmm
Butter, ,siebt Elm babies Nuart Witl4
binsu, nimmt sbsn 10 pisI feines Weiz
senme6l, tbut es bur6 elm Sieb untsr
beitnoigem Riibren in bic todenoe
Mil9, bis es ii9 BON ber9aferolls loft
unO sinsn groben 9lOb biIoet. Man
nimmt es bonn 6euer uno ldBt es ers
taItsn, riibrt bann bier 9anSe Gier unS
spei Gigelb oaran. Wtustdtenblume,
Sals uno etpas 3udsr. Wiit einem
QGffel Itedt man ben gut bur4seriibr-
ten Seig in bic fO6enoe 9riibe unS
lGBt bic &l0B6sn 3 bis 4 Wt!nuten
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Se9t. Wtan aibt Wtilh poer SABINE.
aebadte peteriilie, cine tleiRe, feingea
i6nittene 3pisbsl, cine priie pfsffsr,
Ntustatnub (serisbene), Sul3, geriefez
ne Graders, genug, UNI bic Saute bids
LID 3u MAIDEN, Butter, sttpas G;tros
nenI6ei6e, ipopOn bic Sdale abgea
i6nittsn lit, tbut bifies in eint Srat'
pfanns, bic Slide bineiu, Iest brdn4
mes 9apier boriiber, ieBt lie in BEN
Sfen unb bGdt lie gdr; lie miifen audi
umaepenoet iperben uno oiirfen ntht
Su iebr bratsn. Wluu tanu aud nod
Elm @las 0eiBpein 3ur Sdute tbun.
bic Slide t0nusn aud talt gsgsllen
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Sabopd d aur tines berbes.
Ginen in S9eibsn sefdRittenen Slaoz
bod marinirt man etnige Stunoer nit
GitronenIaft. petsritIie, Sfsifsr uno
Sal5, Ihipibt bierauf sebudte @hama
pignons, Ioipis sebadte feline Srduter
in Butter, oGmpft in osrielben bic
Etiditlde inter fleiBigem Wenoen 10
W1inuten, fiiet bic SGlfte Der Wldrt'
nabe uno etpas auigeloiter
HleiI6srtratt bin3u unb bGmpit ben
Slid pDlIig gar. Damn siebt man bic
Sauce bur6 ein Sisb, muht lie nit
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Sadbraten. 0srmiide l PIuno
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iein9efddtem Sdpeinsfleii9 uno 2
Giern. sebe 2 serisbens SemmsI, SaI3.
Gepiir5 unb cine in Butter serOItste
FeiuaeIhnittens 3ipiebel baSu uno pers
arbeite ben Ssia tiiGtig, fprme ihn gu
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braun, eisbe etipus 6lsiihbrii9e uno
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laIe bieTe Sduts sttpas aufiohen.
Wan tann oisi.n 9ruten nit WIebt
ooer aeitpBenen Ssmmsln beItreuen.
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man 0ie Sauce etipds bider liebt, gluf