Indiana tribuÌˆne. (Indianapolis, Ind.) 1878-1907, 1904-03-19

Ulrn mpd3ten ipir III eInIg,E IsDl
fd1nen Gieroerid:tn fommen, bic fiGl
beIonbers banurd emtfeblen. bab ie
fdneu ber5uiteIen fnb unb babcr pors
5iiglide Gelegenriisaerihie biloen BEL
iiberraidenb eintreffenbem 9eIud.
6ier 3uerIt sincn neueH Giers
fu6en (OmeIette). Sin Mhtel
Quart SABINE tod5e man nit elnem
1beel0ffel DoI Qiebig's JleifdsrIrait
auf. bann riibre man feds Gioottcr
nit etipas GnI3, elmer Yriie roiben
pfefftrs unb elmer guten Portion fem
geipiegter yeterfi!is unb Gdnitllauds
itielc ba3u. Sn3ipiiden bat man bds
eiiDeib 81 S4nes fhlaoen laHen, 5;sbt
oieien nun idnen uno leids in bic gut
gemiidte Wiahe, fdmel3e in siner pers
nidelten ober e~maiairien Omelettes
pfanne elm tiidtiaes Siiid Butter, gebt
bic WaHt barauf, bade le etfpd flint
Winuten auf bsnem Gcuer, unb traee
ods Gsridt 10 beib unb ifns[ als
m1qlih auf. Win nan bas Grin,
fortloHsn. 10 fam man bieielbe Gmes
Iette aud nit brei Gbl5ffeln OOa ses
riebenem Yarmeian< ober ShDei5trs
:dIe mifhen. mas eleidIaIs auberorz
osnilih iein fdmsdt.
Gebr appetiiIib lino eiernuz
helm. Won fodt ba5u nht Ger BART
ab, Ihdlt lie aug unb reibt in einem
pcr3eIanndpfdsn Zen Ootter nit ets
mas roblr Batter al einem fslten3eig,
BEN man Sal3 un6 ciiie prife pfsTfer
beigsfiist fat. Damn bat manyDeibbrots
Ideibhen NIT etfpas Butter leidt on
uno legt lie cuf einc SAiFe[ flan me-
5enein1nber. Hun gie6t man ben gel=
ben Gierteig in einen Ourhinlag unb
treibt bic Mafe, inbem man ben
Durdi9ldg babel iibcr bic 9roti9eis
BEN bin unb Der bepeet, burh bieOeffz
nungen, 70 bab Der Seig in fleinsn
Vubsln auf Die 9rotfheiben fGri.
Wdrinirte unb gebadene
gicr. Man fodt cine beliebige Mn=
5abl Gier bart, ldbt fie erfaIten. fddli
lie aus unb bdlbirt lie, iporauf man
tie auf cine flo9e S6iEel lest, Die
Shnittfldhen na1 Dben. Hun maht
man cine Silse aus einem @loie
Weibpein, 3itrOnenfaft, tein gefpiegs
ter geterfilie uno S6nittlaudrDbren,
Sal3 unb pfeffer, iibsrgisbt bic gier
bamit uno ldBt tie borin etna cine
babe Stlinbe liegen, nobel man lie
nod oftmdls nit Der Siil3e betrdufelt.
Damn ldBt man lie a%btropfen, gicbt Die
Gul5e bur9 elm Sieb in einen Sopf,
oiebt fopiel Mebl ba3u, bab es Elm gut
bider 9eia fpirb, ma9t 9adfett beib,
taudt bann bic gier prbentlid in ben
Scig elm unb bGdt lie in benz 6ett aus,
etfpa ipie Mepfelidnitte. Sic fdmeden
in bisfer Meiie aubereitet iebr pifant
unb fein.
gum @6luB nod einise f60ne &c
milelhiheln. Oils critics nennen mir
aebadene &artoffeleier.
Sin Oubenb GROCER gefddlter aartof=
feln perben in Galstpafer gar se=
madt, bann a~bgegofen unb abses
bdmpft, 10 baB iie gang trodsn iino.
Wlan bride iept Die &artoffeln burf
cine pre1e unb lahe lie poItGnoig err
faIten. Damn bride man Die Gartof=
feln nit sinem tidtisen Stiid rober
Butter. Sal5, pfeffer, odt eioottern
aufommen gu einem gut hcf!enben
Seiq, aus benz man eigrobe ldnsiide
Nl0be formt. Dieie taudt man in et=
lpas aeidldgsnes GitpeiB. tpdl5t lie in
oerie6ener @emmel unb bddt iie in
9adfett su f9Dnsr Garbe. Mit Sell
lerie<. Gn6ipisns ober gebriibtem
Robsalot eiebt bics Elm i6Ores gHen.
Wenig betannt oiirf!e Elm Geriht
aus IN petite 8obnen. auf bretos
ni5de Mrt aubereitet, iein. Man fohf
bic 9obuen, nohbem man lie eine
Woht ii6er eingepGHert bat, in MaTer
obne Ga!5 meif; lit bies erreidt. 10
aiebe man Die 8obnen ab, laiIe fie aber
i'm oifenen 1opf rsben benz Teuer abs
oompfen, biz lie gang trOden iinb.
Damn ftreus man :ttpas Sal3 bariiber
unb 5dpete Die 9obnen frdftig bamit
burd. SnStpifGen f9neibe man J
Oubenb qefd)dItsr 3piebeln in feline
Gdei6en unb brate fe IN Butter bels
braun, tporauf MAJ fe in elm fduberes
0efdB aiebi nit elmer 9aiIe frdftiger
Brii6e unyetpas fein getpiegter, grii=
ner peteriilie, bic pobnen bo5u idiits'
tet, bas @eridt nod NAL Bis gum 8os
den bringt, bonn aiif Sal3 unb pfefs
fer dbidmedt uno dnrihtet.
Bel g dIo ga ndIIen 1T
nor ALAN rn{A GIN tor nitf1dl-