Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1904-06-16
S5iir oie Gadle.

5u S6dum, fhldgt 6 gtgelb, ems ndf
bem anoeren, binein, riibrt ~ Pfun6
Webl, l pint lauparme Mil9, etipas
3udsr unO seItObenen 3immt, fir 2
gents Sefe, Elm Pris6sn SalS uno gus
Isbt ben Sdnss Der Gier binSu. Na9-
bem Der Seis gut gesansen lit, badt
man Die @affsln nit GiIen. aieIs
8u9eneiien iinb pobl meiItsns inneH
in Sersiorm eingsri6tet. Dor benz
Baden miiIIsn iie rs9t bsiB osma9t
unb nit elmer Spedihparts gut beitrt.
den perben.
GneIifder clubbing. Gems
meln fperben in WaiIer eingepei6t un6
foieber gut ausgebriidt, oann quirlt
man Butter unb Gier, uuf ieoe Semz
mel 16 @r. Butter uno l 81, in eineI
Sppf unb i9ittet bic Semmeln ouSu,
pprauf man nod Gitroneuiuft, ses
I6nittenes @itrpnut, Nlanoeln un5
tlsine RoIinen ioipie 3udsr 5uiesen
tann; nun miI9t man ulIes gut burd~
sinanber. Man fiillt bic MaTie in cine
refine, pprber ubgebiiritete Serpiette,
binbet lie loIe unb bdngt iis in einen
Sopf, Der nit eeIalSsnem Baiier gee
| fuut lit, bedt lie gu unb lGBt oieIelbe
sseen 8 Stunben to9sn, nobel man
6urauf gu a6ten bat, bab bic Serpiette
psber ben 9pben bss 5opfes beriibrt
nocl an ben SeiteH anbrennt. Seim
9lnribten siebt man @tin ooer Sbits
Sauce bo5u, usbit 3uder uno 3immet.
Qepfelunb &artoffeln.-
seartpffeln perbsn nit Sul5 abgefOat,
gut abgegoHsn, gsidiittelt oSer aud
burb cine Yrshs getrieben. Iepfel
psrbsn ssIGGlt, tlsin 9eidnittcn, NIT
Waier unb 3uder geto4t uno NIT
ben Sartoffeln semiI9t. Sben auf
bas Gsri6t tpmmt sebrGunte Sut=
ter.
SuIbspiir.e Supp. -
Dem ssitrigsn &albsbroten badt man
sinen gebduftsn SuppenteIler BON
rsht fsin unb ipilt 2 bis 3 lln5en
Geis nit @aIIer ab. llnterbeiien IGBt
man 10 bis 2 llns'n Butter 5erges
ben, biinitst odrtn sinen mittelgroBen
| Ssri6nitteueu Gbampignon uno etnds
gebadte qstsriilis gar, fiigt bas ges
badte sFleiidl uno ben abgepaihsnen
Eeis, iOpie 1s4 Bis 2 Quart 9riibe.
ipelhe BON Mdgsi 8ouillontapieln
bsrgsItellt Iein lam, ba5u, Idbt dues
suidmmen ungsfGbr l Stunoe toAsn,
riibrt bic Suppe bur6 Elm feines Steb,
f6medt Iie nab SulS ub uno trdfttgt
fie nit Sc Sropfen MaegisBur5e
i'm 9eI9mad pber aud nit Srdten=
faucs.
2ungen Ingout. Die Guns
qen fammt SerS peroen einige Witz
nuten in @afsr absetO9t, bunn Iegt
man lie in tdltss WdiIer uno retnt9t
lie pom S6aum; barauf i4neioet
man lie in biinne, brsite 8lGtter. Iegt'
fie aufeinanber unb i1neiost oieIelbeu
pie geI6nittsne Nubsln uno itellt lie
bann sur Seite. Damn pirb Elm eigroz
Bes Stiid Butter in einem Siegel hsi5
oema6t, cine 3piebel, etpas Sorbeerz
bldtt uno bier GblOffel Wlebl gelb ges
r0itet, riibrt baTelbs nit 5leiI4briibe
unb etipas Giiig ub, IaI5t es uno ldBt
es auffp6en. Damn tommt Die ges
f6nittene 9ungs unb SerS hinein unn
man lGbt oas Gan5e cine Stunoe tos
den. Gs muB 6fters aufgsriibrt per'
BEN, bamit es ni6t anbrennt. Sat iid1
bic 2unge nit Der Suuee gut perbuns
ben unb 1T Der GeI9mat BON SaI3
unb Giiig geniigeno, 10 bringe oas
9eri1t in elmer tiefen platte, nit
9robrinnen garnirt, CUR 3ufel.
Summer Srita ee. Eos
DIE spei Summeru Is Wtiruten in
SalspaIIer ab,. psnn ertaltet, nimm
lie aus Der SAdIe unb serifneioe lie
fein. gtlsbann idrpiBs einen Sbeel0fs
feI pol friids Butter, gieb bic 9nms
mern su, ettpas Sals, 5tpei WieIers
ipiben poq peiBsu uno eine Prtie ros
then gfeffer, 5erriibre 4 Gigelb nit
elmer balbsn Safs iiiber Sabne, fiige
es, nsbit elmer balben SaiIe guteH
S6errp Deines hin5u uno lai1s es
inter bsItdnoigsm llmriihren bid per'
den.
Rinbtr5urge init Ro Is
nenfauce. Die 3unge ipiro pit
MinbfleiI6 in @aIsr setptht uno ges
b0ria geIalsen. 8enn iie gar lit, 10
siebt man Die Saut oapon ab, uno
oiebt bic Rpiinenbriibs bariibsr. Sa3u
r0Itet man etfpas Mebl in Butter
braun, gisBt 5Isiidbriibe unb stlpas
0ein binsu, t6ut getodhts grobe uno
fleine Roiinen uno ettpas eeIadlte
uno ldnglih sei6nittene Nianosln.
3udsr, Gitroneni6eiben unb Gitros
neni6ale ba5u uno Idbt es 5uiammcn
tpnen.
Rinbsrippe BON 8ors
beaur. Man bratst Gin Stiid
Rinogripps BON 4-5 qfunO sun5 Ooer
in bide S6eiben sei4nitten auf sinsm
gfpit poer am Spitb. $40 beioss nldt
oorbunoen 1T, madt man bic Slen'
platte rot6aliibenS, flopft bic Rtppe
Iebr out uno 6ratet lie nit H-1z3
8iunb frii6er Butter urter @ngieBsn
BON peni9en20ffeIn polI 8aIler braun
unb aar, absr INNER nod roid. Sn'
beiIen hat man na9itsbenoe Sduce bes
reitet, bic man beiB iiber bas 5leila
anridtet. Sier5u badt man eiren g!'
Il E,n