La democracia. (Ponce, P.R.) 1890-1948, 1904-06-08
Porque no hay que bebeT Ieche

oi4uo io III duo DoOo' ioo''o
Els creencia muy vulgariZada la de
que Ia leche es uno de los alimentos
mas convenientes para las personas
debiles enfermas pero una porcion
de razones cientfficas prueban 10 con-
trario, aun puede irse mas ALA I: la
leche no es en- ning1n case, nj bajo
ningdn concepto, un alimento propiO
para las personals adultas es nutri-
tiva 81, pero indigesta.
i Sc dira que la leche es ell alimento
que la misma naturaleza proporciona
al hombre en- su infancia, pero tenga-
Sc presente que Ell estomago de los nj
nos no es como ell de las personals ma
yores. En- un nino, antes de que en-
piece conner, ell canal digestive es
un tubo, donde solo con ell tempo Sc
indica una cavidad que ha de ser mas
tarde ell estomago. La leche, gracias
esta disposition, entra facilmente en-
los intestinos es pronto digerida.
En- cambio, en- ell est6mago del
hombre Sc detiene en- forma de cuaja-
1Oi1Co IL y oQIOSs Qu0 bdIudl
mucho tempo en- disolverse y poder
pasar a los instestinos. El jugo gas
trico del hombre, mucho mas acido
que el del nino, es ell que sc encarga
de cuajar Ia leche y darle la expresa-
da consistencia.
Y menos mas ST 10 que Sc ha to-
mado ha sido leche esterilizada ST no
10 fue, con los cuajarones iran mez-
cladas una porcion de impurezas, in
cluso part1culas de paja de establo,
excelentes, sin duda, para abonar un
terreno, pero no para depositarse en-
un estomago humane.
Tan duroS dif1ciles de disolver
son los cuajarones de leche, que en-
muchos casos, no pudiendo entrar en-
ell tubo intestinal nj permanecer mas
tempo en- Ell estomago, son expelidos
por la boca despues de producir dolo-
res de estomago terribles. Esto alin
debe considerarse como 10 mejor que
puede suceder; ST ia leche solidificada
permanece demasiado tempo en- ell es-
tonnage, 10 mas probable es que So
brevenga una gastritis inflammation
gastrica, que nunca es agradable
siempre es peligrosa.
Otra raz6n por la cual la leche es
conveniente para los ninos y no para
los adultas; es que en- ell aparato di-
gestivo de los primeros abunda un
fermento especial que escasea en- ell de
los segundos, y que sirve para dirigir
mas facilmente ell az1car de la leche.
de las Intermediates del est04
mago que padecen las personals que
an de la leche, reconocen como
lbuss-e1 haber sido digerido ell
'ausa g - ssa1ssGs en- el aparato
ms tempo del conveniente.
La leche de que suele hac
vor uso. la de vaca, es precis
Ia peor. no solo para las peg1has
mavores, sino hasta para los nlnos'
La Naturaleza, cuyas disposlclones
soo narfectas en- todos sus detalles, ma
dado & cada especie animal una ciaso
da leche adecuada & la conformation
de su aparato digestive, y como g
tarnero tiene el est0mago divldldo en-
cuatro parties, la leche de la vaca es
id6nea para un est6mago cuadrupie'
pero no para un est6mago simple CO.
mo el de la especie humana.
En- ell est6mago de un ternero' la
leche de su madre forma coagulos muy
duros; pero este, no periudica en- 10
mas minimo al pequenuelo, pues los
organos de la digestion de los ru-
miantes son muy resistentes, d propo-
sito para digerir sustancias dnras'
CON el ni1o no pasa 10 rnismo, su es-
tonnage esta tornado para reclolr Ia
lleche de la muier, y los coagulos du-
80 de la leche de vaca son EN- el un
peso inutil perjudiciai. -