Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1904-03-24
Sir Die &ads.

ShNhbNhg -OO w -IO W.. SAllhiN~
rpIinen, 100 bis 1875 8. gereinigte Sos
rintben. sbeniobiel tleingeI9nittenes
Gitrpuat, 80 bis 80 q. ein9emadte,
serI6nittene 9omsran3enI6a 100
q. tleintpiirfelig gei9nitteues Rins
bermart, elm 8ein9las feiuen Rum
uno $50 q. geriebenes S9par5brob,
riibrt aaes gebOrig untereinanber, 5iebt
5ulebt ben S9nee Der Gipeibe baruns
ter, fuat bic MiaIIe in cine gut auss
seftri9ene unb ausgeiiebte 9~ubbinsss
FORM uno tp9t ben Rubbing 12
Stunoe langIdm i'm @oherbabe.
Saenbr6t9en. gu bieIen
uimmt mar Ser3 unb 2eber bonn 9az
len, tuiegt beioes fein unb fiigt bin3u
Elm tleines Stiid Butter, fein geItObent
Wa9boloerbesrsn, Sal5, l 81 unb 10
biel trodene Semmeltrume, bab eir
Seig entItebt, ben man bod auf Gent
meli6nitteu ftrei9en fam. 9ieIelbe
legt man in cine gebutterte Yfanne
uno ldBt ite 10 Minuten i'm beiBen
Diem baden. I'm bas Sulsenbe bes
SaIenbratens, nit neiBer 9apier=
~roiette uno StrGub6en sarnirt, rper=
ben bic Sdnitten berumgelegt. 8es
ionoers beliebt BEL Serren.
Semmel pet uz
men. Srei @eiBbrDtdsn tueroen in
S6eibsn geI9nitten uno in Mil9
eingepei9t, md gang bsrausgebober:.
in cine gebutterte 6prm getban, oarauf
cine Gage aus i6rer Saftbriibe ber=
ausgenpmmene 9flaumeu, tpieber
Semmel, mad 9slieben 3uder uno
.3immet iiber bic Yflaumen f%trsuen,
INNER 10 abpedIelno bic 5orm gefiilt
q DOH, bann bic pfldumenIaftbriibe
nit 4 gigelb abseriibrt, nit 3uder,
GitronenI6ale pber @duiIs abses
f6medt unb q Stunben gebadeu.
Rad 9elieben fam man aud iiber bic
@eibbrDt6en einige seriebene Muu-
beln i~treuen.
8eoGmpfte 9atb8bruf.
Sine Id0ne, peiBe &albsbruIt tlopft
man nit Der 5lG9e bes Sadmeiiers
unb pGf9t iie gut ab. 9ierauf tbut
man elm Stiid Butter in einen SppI,
le9t bic gut abgetrodnets 9ruIt baraui,
fiigt 5pei in S6eiben gei6nittene
Mobrriibsn unb cine 3piebel bin5u
unb lGBt bic 8ruIt auf ni6t gu Itars
fem Teuer i'm Diem feit 5usebedt. bGms
pfeu. Spnte Der 5onb gu tur3 elm.
todeu, OaB bas 6leii4 %unfdngt gu
braten, 10 fiigt man etrpas 9ouilon
bin5u. Na9 ctrta 2 Stunoen nimmt
man bos 5leiI6, bas bis babin fletbig
begpfen tpurbe uno pel9es cine i4One.
braune Sarbe baben muB. beraus.
giebt ben Sono, ben mar nit ettpas
&ornItGrte oertoft bat, burd Elm Sieb
unb gibt i1n ais Sauce gum &albs
fleii9.
Refe BON &aIb8braten
budt man fetn, piir5t es na9 9e@
i6mad nit Pfeffer, SulS unb Senf.
riibrt ettpas Butter oa5u uno itrei4t
bic MaIIe auf friI9 serOftete 8rots
i6nitten - Spait. Sin Reft BON ges
to1tem S9inten nit benz Sleii4 per'
badt, perbefert ben 9ei9mad.
Sungs $ ii + ner 1T Better
iilie gebraten. Sunge, fIeii4is
&c Sii6nsr iperoen gut sereinigt uno
inner nit etfpas Sal5 ausgerieben.
Damn fiiQt man Ie nit rpben Peterii'
lienbldttern un6 umbinoet bic gruit
nit Sped. 9arauf pronet man Tie in
cine 8ratpfdnne. iibergiebt lie nit els
rer SbertaIe boil Serldhener Butter
uno bratet lie in q Stunoen golos
braun, nobel tie fleibig be9oieu lper'
ben miiiIen. 9eim Sranhiren leJt
mar bic Yeteritlie rings Inn oenS4iiis
ielrano. Der mill, lam 5 Wtnuten
Dor benz lnri9ten bic 2eberu Der 9ibs
nsr in iteigenper Butter fuuttret uno
nit gum graten seben. Wagen uno
Screen ssben CUTE Suppeneinldsen
ooer 9sigaben gu Rugout i'm. Die
Sauce pirb ni6t sebuuoen, fonOern
nur BON Der 9fanne I~osgebiritst uno
gu ben Siibnern gereiat.
8efiIlte& artoffeIn Sies
Ielben iiuo ais 4benoseri6t iebr Su
empfeblen. Rett grobe &artOffeln
peroen seI6Glt unb bic erite S9eibe
obeR a%bgei9nitten. Mtt etnem Wefer
b0blt maj bic &artoffeln aus uno
fiiat lie nit gsbadtem S9peinefleif4.
Die pberIte obgeI6nittene S4eibe tuirb
ais 9edel pben oarauf gelest. Damn
I6idtet man bic Sartoffeln in einen
Sopf uno ldBt Iie nit 6ett ober Butter.
BEN mar ettpas 8afer ouieben lam.
pei6 odmpfen.
SaIbsbirns SO ii It DEN
Man nimmt ba5u Spei re6t frii6e,
Tauber s%epdferte unb abge5ogene
SaIbsee6irne, bic man nit etpa 4 in
Mil9 sspeidtsn uno uusgsoriidten
8eibbrOo9en fein badt uno nit ebeus
10 pisl serlaFener Butter Ooer nod beia
Ter gebadtem Rtnbermurt permiI9t.
Run piir5t man oisie Mdfe mitSdl5.
9feffer, 6-S Irppfen MuggisWir3e
uno Elm rsnig redt fetn sebudter Sis
trpneni9dle unb perarbeitet ie nit
spei ganSen Stern unO Orei GigeIben.
oierauf fiiat man lie rs9t luder in
feline S9pe;nseGrme, 6inbet is al
uno aiebt iie 10 LANCE in tp9enots
@aFer, bis fe fet seipOrben limb.
Damn 6ebt man Ie beraus uno brat lie