Indiana tribuÌˆne. (Indianapolis, Ind.) 1878-1907, 1904-12-03
SIR ote Ga@e.

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vM den. @on 1 Yfutb
Mebl, z Giern unb etnas Sal5 nirD
Elm HuOelteis eemaGt unb bdrars feis
ne Rubelfu3en auseerDnt. Damn be-
reitet man fOlgenbe 5iiue: Mil6broie
perben eingenei9t, auseebriidt unb
perriibrt; bann giebt man sebadt:
Sleif9refte, S6inten pber 8ratipurf<
f;iae ba5u. 3piebel pirb bineinses
badt unb in Butter eebGmpft. Oasu
tummt: Sala, Musfatnub, petsriilie
unb 10 biele Gier, bub es cine elatte
Mafe siebt. Sieie pirb fart meHerz
riidenbid auf bic Nubeltuden geftriz
den, bic man bann 5uiammenrOut, in
bierediee Stiide i9nsibet unb inSalsz
paher cine @iertelftunbe fo9t.
S9lieBlid iibersiebt man lie nit 8ilts
ter unb serDftetem Wedmebl.
SuppenfIetf9rete in
W Ii n. sSn Butter brGt man
feingepiegte 3piebeln bu~nfelselb, l
2Dffel9en Mebl ba5u, 6leif9briibe
ober WaFer nit Sleii9ertraft unb etz
mas @fig. Wenn Die Sauce orbentz
li6 bur6sefo6t bat, fommt bas in
Wurfel eef3nittene Sleii9 bu5u unb
fo6t mod einmal ebsn nit duf. Mit
eebadenen Giern umlest, eibt es cine
f6One S6iifel.
S9narSe Suppe. L 2
rotbe Hiiben (Gptbe 8eete) fo6t man
mad re9t porfi9tigem S9dlen, bamii
ni9ts bon Dem rotben Safte b~erlpren
gebt, in rei9li3 brei Quart Waher,
Wenn tie tpei9 iinb, tperben iie fein aes
badt unb nit ettpas 3piebel, englifd
@eniira, pfeffer unb elm penig 3uder
in Die 8riibe Suriidsetbun, aufsetodi
unb bic Suppe nit elmer bunfler
Meblidpibe sebunben. Man fam
neben Der Ielben audi nod feinen @riss
in biefer Suppe fp6en, man tbut aber
better, rur in Butter eerOftete Gems
melcroutOns ba5u gu rei6en.
Gin einfa9er gutter e II.
den. Cine eroBe Safe 3uder pirt
nit Butter bon @igrDbe rabmie ge,
riibrt, na3 unb na9 3 eanae @ier 5u=
eefiigt, unb 1 Safe &piiner pbel
Gortntben. 2 SaHer Meb1 fiebt man
nit l S6eelOffel 8ddpulDer, riibri
bies, pie cine fnappe Safe Mild UNI
1 SbeelDffel @aniId bin3u unb badi
ben SUDDEN in einer 6orm.
&a1bsf&niBef a + m
pefter Gecept.) Man flppft f9Dne
fingerbid eei9nittene S9nibel mil
benz Meherriiden, fal5t lie pGbrent
bes &lopfens, beitreut lie bann Dor
beiben Seiten NIT seitoBenem Snsper
febrt bieielben suerit in serlafsnel
Butter, Johann in feinen SemmelbrD:
feln um unb leet lie f6liebli6 in Elm,
fla9e, gut nit Butter beitrt9ene &af:
i@erple. @G6renb man lie nun an
beiben Seiten f9Dn brGunli9 brater
lGBt, miihen fie iorgiam nit euten
&abm begofen perben (immer je Ell.
men gbIDffel bon &a6m nit ettpas
feineeI9nittener gitronenf9dle Der.
mii6t). 3ulebt pirb ettpas Hinbfup:
pc baranseseben unb Elm penig Gitro:
nesiaft bineinsebriidt. l1sber bic on.
geri6teten S9niBel pirb bieie tura'
Sauce paftrt.
pfirft9 Creme. IL reif'
pfirfi9e tperben bulbirt, sefddlt uni
bic &erne entfernt. Man ldBt bi,
5ru9t fo9en, Bis tie pei9 lit, ftrei9.
fie bann bur9 Elm feines Sieb uni
lGBt tie erfalten, na6bem man mi
benz 8rei Elm babies pfunb 3uder uni
o6t 8latt 9elntine permtf9t bat
Wenn Die Sru9t gang erfaltet lit, Der:
mengt man bic Mafe cit 1 Quar
S9lagiabne unb ldbt tie auf Sis e.
ftarren.
@etBe &oblriiben nit Sua'
per unb &iimmel. Die in Strei
fen gei9nittenen &oblriiben iperbst
in Wafer einige Male aufeefo9t
bann siebt man bas WaFer ab, fig
biinne Sleii9brii6e ba5u, ldbt Die &ii'
ben barin ldngiam tpei6 bdmpfen
piirSt nit &p9tiimmel, Sal5 unb ct
mas geitobenem Snetper, unb Deroid
bas Semitic onlest NIT einer heael
Mebleinbrenne.
8Iumenfpblaufl n
S1eif9ranb. ginen Suppentel
Ter bon 5leii9z pber 8rutenreite ct
mas &inbsnterenfett, "a Pfuni
S4infen pber POtelfleif9 badt mar
fein, bermii9t bies nit spei 3erriebe:
ner, bartgeto9ten@ibuttern, Spei gan
gen friI6en giern, elmer einsepei4ter
unb pieber aussebriidten Semmel
Sals, fem sebadten &rGutern uni
pfeffer Su elmer elatten Sarce unb Bill
bet babor einen &anb in elmer fla9er
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