Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1904-05-12
SIR bie GadJs.

belize platte sslegt, 2 @blDffet Butter,
l feingeichnittene 3piebel in elmer
Pfanne geIb gebraten, bann 1 SaHe
getdnnte Somaten 3ugefiigt uno oies
9etp9t. Sobann 6 @isr in bic Guuet
9sbrO9en, nobel man DOrIt6ti9 Tein
muB, bab bieIelben 6eil bleiben. Wlan
bedt bic pfdnne gu unb lGbt bic gier
feit tperoen. Damn tpiir5t man bic
Speiie nit SaGs urb p5effer, uno ai6t
@ier unb SOmaten ouf bas ger0fete
8rob.
&aGbsle6er in 9Gmpfs
fauee. WRan bGutet cine 9al6sl.6er
uno i4neioet iie in 9roBe, l 3oa bide
Sfeiben, iueIde man fein Ipidt. 9llsz
oann legt man OieIelten in iteioenOe
Butter, fiigt cine GitronenIdei6e, elm
9or6eerbIatt, Pfeffert0rner, engliI5
8etpiir5 uno cine glelfe BEL uno aieBt
nab une na4 cine Safe Bier, cine
salbe SaiIe iaure Sabne uno cine bals
be Safe 8ein an bic Sauce, bic 2eber
fleibig beI4Dpfenb. gtu6 tpmmt eius
teingepie9te 3tpiebel bin3u. Dies dGs
les t9mort man gar, ftdubt etiuds
Ufebl an bic Sauce, frei9t oieIelbe
0ur9 elm Sieb un5 ri6tet Il. ii6er ben
9eberiaeiben an. Sir eine Ie6r aroBe
perionen5abl lit ss pOrt6eiIbaIt, cine
RinbsIeber. fpis p6en an9eae6en, su
bsreitsn. 9ieielbe 1T I'M @eis,
taum BON 2albslsber unterI6eiO6ar,
aber biel bili9er. ...
Wt q ttarpHt= 4mflauf. War
to9t y Pfunb in Stiide ae6rodene
Wlaftaroni in fisbenbem, Ibpucb aes
ial3snem @ufer iueid, sieBt iie duf
Elm Sieb gum glbtrppfen. Sine Storm
tuiro gut nit Butter beItri6en; man
lest eins S4ibt BON ben absetiiblt.n
Wlattaroni binetn, iirsut geriebenen
parmeIdntdfs bariibsr, nsbft elmer
Gage feingsbadtsm magersn S6inten,
lest auf bieien Siemli9 piel tleine
8utterItiid9en. Damn b.eieBt mae
bic Wfdfe nit einsm bul6en Quart
Wiilh Ooer Rabm, ipsl6en, man NIT
bier Giern tii6tig gequirlt bat, uns
bddt ben 9luflauf bel gutter Sibe cine
Stunbe lang. -.
8eb a dene& drtoffeIt0rs-
den. 8robe meblise &artoffeln psr-
ben speimaI gut seipai9eu, abgstreI.
net uno re6t 9latt unb runb aeI6Git.
Damn nimmt man Elm Wfeiier unS
bOblt bieieIbsn mDglibIt tief unb sgat
aus. Wiit einem 9arnirmefer I6nei.
bet man bon arlBer ber, rings I'm ben
&anb, fii6bsiubreite Strsif6en, bud
10, oab itets bon elmer Settle besonnen
ipirb uno bieie gleirb einem tletnen
Sorbe 5uIammerbdltsr. Sinh ale
fertig. bann ma6t man Butter, Brat
fett unb Sbmdl3 fo6en0 beiB uno
bGdt bic 9artoffeit0rb9en BON alien
Seiten fb0n braun. 9lls 9arnitur 5u
feinen 9eieli6aftseFen fiilt man bic
30rbe nit iungeR Gr6Ien, Spargefs
t0pfen, @bampignons, gerOIteteu Sas
Itanien. Helm gef9nittenen Mdttarpniz
nubeln, nit parmeIantGIe ooer nit
bunfelrotber SomutenIuuce iibsrtrGus
felt, unb felt iie in bilnter Reibs UNI
bic 8ratenI9iifel.
9efpidte 6 q f6s bru It. Man
lsgt cine id0ne 8albsbruIt 10 Mtnuz
ten in to6enbes WaiIer unS giebt lie
bdnn fdlt a6. Wena lie gang abgss
fiiblt lit, piro Der obere Sbeil re9t
Sisrli9 geipidt. Damn Itrsut man ets
mas peiben YfeTfer bariiber, lGbt iie
in elmer &aIIerple duf beioen Ssiten
in etipds 9riibe oher Wafer, WurSeis
perf, 9ratenfett to6en, tbut Elm 9Ias
@eiBpsin ba5u un0 ldBt lie in oieIer
Sauce ipei6 biiniten. Die Geule pirb,
ipsnn iis ipei9 lit, berausgeuommeG.
bic Sauce bur6gsieibt uno aufgeto6t,
rad 9elteben NIT stpas WeiBmebl iei=
mia getp6t, gut burbgeriibrt uno iers
Dirt. 9eIpnoers paiieno limb bier5u
&artpffeln in Butter uno petsriilie.
Sopftu6eu. $50 9ramm Suts
ter unb 200 @ramm 3uder riibre man
re3t I6lumig. 5erf9luge iieben @igelb
nit elm 8iertel Bis elm balbes pint
talter Wail9 unb riibre bieIes na9 une
nab nit cirta ter SGlfte bes oa5u ges
bSriaen Yfunbes Mebl unter Die Butt
ter. Denn alIes re9t iunig miteinanz
Der perbunoen 1T, nerben 100 Srdmm
&print6en, 100 9ramm Roiinen urb
so @ramm Succabe (ober SrunseaD
unp Sulebt bas slbgsriebeue elmer bals
ben Gitrons bin5ugefiist; bunn ipirS
bas @iipeib gu Sdnse eeidIagen unb
nit bem S9nss Der Reit oes Wiebles
unter ben Seig gemengt. Sit bds ses
i6eben, 70 itreue man gadpulper oars
ii6er unb sie6e es Gei9t ourd bic MdHe.
Sic 1T bann in cine nit Butter ausz
aeItri6ene uno nit Mdnoeln uusgss
itreute sSorm gu fiillen. ihnell in ben
beiben Sfsn gu itellen uno bel mdBiger
SiBe in uusefdbr ~ Stunoen gu
baden.
RtuofleiI9 9 RoulGoen.
glus einem Slid Rinbfleiih idneioet
man biiuns S9sibsn uno fiillt bisiels
ben nit fOlgenber 6aree: Ginise feina
oebudte entgrdtete Sarbellen, ettpds
rfeines bsrbes~ peteriilie. gItrusOa.
0iu, Gbampignons stc.). eins Msher.
fpiBe tleineeT6niitene GitronenI6dleH
percen out permif6t uno duf bic
S3eiben geTtri6en. Sieie tperben sus
Iammenoerollt, an Sol3Iptebhn be-