Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1904-11-10
Sir bic &aas.

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psi4 unb iteif estodt bat, fdiittst
mar i'm brett auf cine S9iFel poH
porSeaan, lGbt i'm talt ipsrbln, md6t
BON Dem Reis bic Sorm bon 9irnen
(ooer >Rollen), itedt pben cine Nelfe
binsin uno eiuen 3immtItengel als
Stiel unb sdrnirt bic 9irnen Ober
HOa6en nit 5ertlopftem 81 unb 9ez
riebener Semmel. Wenn lie ni6t bdl@
ten, tperoen tie nod Elm S~tpeiters RaT
Panirt, aud fdnn man unter bic
Semmel gum PanireR Elm ipenig Wsiz
senmebl mii9en. Rp9 better I9medsn
bic Reisbirnen, tpenn man lie nit Serz
ftoBenen Matronen panirt. 4lsbann
bddt mar lie in beibem Sett belbraun
aus. Die 8irnen perbsn i'm Berg ober
cine neben bic dnbsre aufgeItsnt unn
Der S9ufelranb nit @pbsubIGtteru
gepubt. Pfluumenmus nit etpas qr=
raj abseI6medt pber airI9Iaucs rsi9t
maj gu ben Reisbirnen, bic ni6t nur
ipobli6msdeno, ionbern audi fiir's
@use dIlerlisbit Iinb.
pubbing ppn aurer 9 q e.
ne. 1 Quart faure Sabne pirb crit
gang i6Gumig eeriibrt, bann 8 gioots
ter. 4 @BlOffsG betes DsissnmsbI,
3uder nad Duni6, 3immt unb ub.
riebene S6alen elmer Gttrone binsus
segeben, mas ales bur9 elm Itartes
Riibren in einemmebr boben als peitsn
Sppfe esI9sben fam. Ilsbann aie6t
man ben itsif gef6lasenen S6nee Der
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in cine gut gsbutterte 9ubbinsIdiHsl
uno bddt es in Nittelbibe %-1 sanz
&c Stunoe. Wenn man re9t quite, bide
fdure SabHe nimmt, 10 tann man bd=
raul re6nen, bab bieie Meblipsile oes
litat pirb. Wdn fam bic Mdfe bieIes
pubbines aud iiber irgenb elm Iaft4
reides Sbit siebsn. bus man susrit in
bic puooingi6iifel that unb es bann
ebenfdas cine Stunoe in Der Sfen@
rObre baden lGbt. 9sIonbsrs nit
PfIaumen. QepfeIn Ober airI9en pirb
bas 9eri6t, oas pbne Sauce 5ur
SafeI se9sben pirb, GubsrIt iamads
bait.
QuartaufGauf. Rdn rii6rt
"a Pfunb Butter gu Sabne, fiist
9elbeier poer 4 san5e gier bin3u, fera
ner elm paar Wanbeln unO gut ausges
quollene RoIinsn, gi5t q pfunb nidt
gu i9urf sefalSenen Wei9quart unS
tpenn er felt 1T, cine Safe iiibe Sabne
bin5u, fiiBt bic Mufe na6 9si9mad
unb 3isbt, falls mar nur Sotter pers
ipenbet bate, bic Sabne bon ben 4
gipeiben f9neq bur6 bic MaFe.
Nan si6t bieielbe Siemli9 lodsr sins
gef9i9tet in eine fart eebutterte, nit
seriebener Semmel uusgsItreute 4ufs
luufform unb fiiqt bieIe nur gu 81
ibrer 9rDbe. Der auflauf pirb BEL
NittelbiBs "a StunOeH se6uden unb
pbne 8eiguB %ierpirt.
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gter 10 Minuten lang, entfernt bic
S9als, tbsilt bic @ier Der 2Gnse ndd
in !Sdlften unb nimmt bas Gigelb
bsraus. Run 5erreibt ma in einer
tleinen Por3eDani6ifel 6 Senfiarois
men, riibrt bic 6 @igelb ba3u un6
piirSt hi. Wafe nit etpas Gitronenz
faft, Sula uno PfsfIer. Damn fiiat
man bic Gibdlften nit bieier Wts
faung, unb rei9t ous 9sri4t gu Sas
lat Ober Spinat.
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den NIT qanS 9ebrdteneH
Rartoffeln. Der re6t tur3 gtz
bausne. sebGutete Sammelriidsn ipirb
nit seri9nittensn 3pieb.ln, Npbrrii.
ben, SalS, 2-3 Salbeibldttern unb
1-2 Safen Waher in elmer Brat
pfanne 2-3 Stunbsn i'm Diem pei9
eebiiuitet 9as bonn Riidsn etpa abs
sei9nittene Sett bat nan unterbeien
alssebrdten. Sn oieiem 5stt unb in
benz, pel9es man pom 9raten abfiat,
brGt man in elmer 8aferole cine ans
sabl rober, fleiner, runbgei9dlter, &c.
f%aISener aartoffeln id0n sslbbraun.
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riibrt, nit ettpds in DaiIer aufgel0Iter
g%OrnitGrte ieimig getO9t unb iiber ben
auF9eI6nittenen 8ratsn gssofsn, BEN
man rings nit ben &artoifeIn garnirt.
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10 beiB pie mOgli9 sersi3t tusrbsu.
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