Der Deutsche beobachter. [volume] (New Philadelphia, Ohio) 1869-1911, 1904-03-31
@oros tsno iiiooemtfd)e eii6e.


Die 8eri9iebenbeit Der aiibe in
Norbz unb Siibbeutl9lanb 19ilbert
Der friibere Parlanentarier unb 8ourz
met Garl Braun in fetnen r8riefen
iiber bic beuti9e Slide. Ser Iprben
Deutf4fanbs iIt tpeit fetter als Der
Siiben unb We item bon Oeuti9lanb.
Gin tpeitoeutI9er S9rtftiteler aus
Der 3ett bes 9reiBigidbrigen &rteges
er3dblt uns bon 8rtegsfne9ten aus
Der Mart 8ranbenburg unb bebt ais
6emertenspertbe @igenfdaft an ibnen
herDor, baB iie ben roben S9infen
uno Sped obne 8rot efen unb autpeiz
len iogar nod fingerbid nit Butter
beitrtAen, neil er ibnen Iont ni9t
fett genug mar. Sm frdnfi19en Ganbe
oagegen tBt man gum 8rot enttpebsr
Butter ober &d1e, aber ME beibes 5u=
9lei3. Dis t9, lo eradblt Braun, BON
elmer nprObeutfden uniberittGt 5uriidz
9efebrt, lebteres in meiner naTauiI9en
6etntatb tbdt, erregte t9 aQgemeinen
untptllen. Nu9 Sbit unb @emii1e,
e6enio bic MeblfpeiIe ma9t itb i'm
aQgemetnen i'm Norben peniger be-
mertlt9 als i'm Siiben.
Oas <md ipielt aud in Der Slide
nit. 9as Sumburser Rau9fletfa
tann dls tpiirbiger HeprGIentant Der
nteoeriddiii9en 8ii9e selten. Daz
9egen 1T I9on bic 1G9IiI9ztbiirinqif9e
8ii6e in pielem bas Gegentbeil Der
nieoerfdbfiih norbbeutf9en. Nian
bente it6 einmal einen e9ten Medlsn>
burger nah irgenb etnem Selbz pber
MalbI9lOBden Bel DRESDEN beraau=
bert. Sebet t6m einmal etn fleines
u0Opp9en" 8ier ober Elm Butter
bemm9en", nur bem bspaffneten Muge
erblidbar. bor ober gar Elm @9Gl9en
r8liimaenz8 z8affee" unb iebet bann,
pelGes @eii9t er ba3u 5dneibet, bann
hdbt tbr Elm dnf9oult9es Bib Der 9e>
genidBe. Ser 3affee lit i'm srGnfiz
f3en Das tpabre 5amilteneetrGnf. Der
riefen6ufte 3affeeteiIel ptrb Bel 5as
mtlienfeiten auf elmer Dirt bon fleinen
S9litten auf ben Sifeb sef9oben,
bamit man ben S9litten born elm
ipenig nieoertippen unb 10 ausI9enfen
fam. DoS ba5u geb0rige @ebGd, bas
mir npfannfu@en" nennen, unb bas
nnA ON Rhein .9erliner Rfannflt~
9en" beiBt, nennt man u&rdppel" in
9eiien unb Sbiiringen, n&rapfen" in
8abern. Sollten tpobl bic &09e unb
3uderbGder ber 9oben5oGern - meint
&arl Braun bic ,Niirnbereer
pfanntuden" aus gaiirnberg nod
Berlin mitgebra9t baben?
9lls 8egel fann man, tpp franaDz
iiI9e 9e3et6nunsen fir Speiien in
Jrase fommen, anieben, bab bic dltere
Rultur bei ben tulinuriI9en 8eaeihz
nungen elm beutIhes Mort sebrau9t,
bic iiinsere, pelde aus Der 3eit Der
Gpra9mengerei batirt, elm fremb@
lGnbii9es. Ginoelns Musbriide unz
ierer Speifetarte itnb aber eerabesu
fulturbiitorif6e &dtbfel. Das, tpas
man in Berlin d[lgemein rRafeler
Mppefpeer" nennt, ift in Rafel elm
bollfommen unbetanntes Ding. eSm
Siiben 9eutf9lanbs bominirt bic
Mebl= unb gierfpeife unb auBerbem
bas &albfleif9. Oas erite, mas einem
iiberau angeboten ipirb. 1T "a 3Glber=
nes". Seute fennt man aber au9 in
Berlin fehr ipobl 8albsba@fen. 8er@
lin bat bas @ute in Der &D9tun{t aus
Iorb nnb Giib ansenommen. &arl
Braun i9reibt: sd erianere 3. 3.
nur an bic aDnigsberser alopfe, einen
lebr frdffisen Gleif4fnDbel, tpelher
es perbient, BON Der duBerten Norb=
mart aus in ale iibrigen @auen
DeutI9lanbs etngefiibrt 3u tperben.
Yis iebt tennt man ibn ipobl in Berlin,
nidt aber in benz 9eutfdlanb peftlid
Der GIbe."