Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1904-07-21
SIR ole GiGs.

Sluu SlulpI pItellul uIlu tllUus NHuutH
ipirb nit SaI5 uub auh elmer 9riie
Salpetsr eingerieben unb in gfig ges
le9t. Wlan tbut qfeffert0rner, Elm
2Orbesrblutt, sef9nitteue 3piebsI unb
peteriilie 6in5u. giaa msbreren 5as
gen to9t man es tiidtiq, muB o6er
@aher pber 81 ii9briibe 5uaieBen, 10
baB es Stpei Singer brett iiber benz
5leif6e itebt. 9as SleiIb mub re6t,
Seitig herdussenommen unb in Stiide
gei6nitten lperben. Sc pirb NIT 9urz
fen, Sarbellen, Sapern II. T. 10. in
cine 6orm arransirt, Der Rano ges
tlGrt, entfettet unb 10 auf ibre Gonii.
iten3 sepriift. SIT Fs niat fteif genug.
10 muB nit Elm nj 8latte 9slatine
na6gebolfen tperben. Der gtano pirb
.rbiBt unb 10 iiber bic 5leii9itiide ges
gofen. Grtaltet seniebt man ben
Hano nit ober obne Rempulaoen>
Iauce.
grbbeer IufGauf. liz
Quart reife, gut uusseleIene @ro6ses
ren itreiht man bur6 elm feines Sieb,
fhtGgt 1912 Gipeib gu fsiteuu
S6nes, ben man nit q pfuno fsinsez
itobenem 3uder unb ben Grobeeren
miitht, flint bic NaFe in cine ssorm,
iiberitreut lie nit 3uder unO bGdt BEN
4uflauf bel gelinber Ddrme u
Stunbe. Gr tptro in Der Sorm aufgs.
tragen.
Sunee 3p6Grabi nit
g 6tnten. Wan i9dlt bic iungsn
&nolen, f9neibet lie in m0gli9it
slsi9mGBig runbs S9eiben, briibt iie
nit to6snbem Dafsr, biinItst lie uls.
bann nit friider Butter 5iemli9
tpei9, itdubt etipas Msbl barii6er uno
gisbt 5leif4briibe bu3u, um iie redt
tur3 einto9en gu laiIen. Sisrauf be-
itreibt man eine S9iiiel nit Butter,
Ibiittet cine Gage bpn ben Spblrabt
baruuf, belest bisIe nit biinnen Sfets
ben BON robem S6inten unb tpiebers
bolt bies. bis bic S9iifsI fat sefiilt
lit. Damn serquirlt man 3-5 Gibots
ter nit Sleiidbriibs. eieBt bic Mi.
i9une iiber bic 8oblrabi unb itellt bic
S9iifel in sinen ni9t su kiBsn Ofen,
Tim lie mad u Stunbe iOfort auf5u'
tragen.
Gterfudtn BON Sdrtpfs
feln. 9lm Gage supor in Der S6ale
9etohteSartoffeln iperben geIdhGlt unb
fein gerie6sn; basu mii6t man y Pfo.
Butter, einise seitobene fiiBe Manoelu
unb etfpas Helm ssbadte canbirte
Srangeni6ale, anbertbaGb llnSen 3ua
der, bas i6aumig sei9lagene 9slbe
BON SO Giern. bas gu S9nee sea
Id)lagens Gilpetb, etipas Sal5 unb
na6 8slieben geipdTdene unb ipieoer
getrpdnete Sorintben. Sn bic nit
Butter uussesOiIene Pfanne fiiat man
10 piel BON Der MaiIe, als gu einem
Giertu6en erforberIi9 1T, badt i'm
auf teioen Seiten braun, beItreut ibn
nit 3uder unb itellt i'm uuf bsiBer
S6iifel parm. Bis bic gdn5e Giera
tu6enmaIIe perbraubt 1T. Die iibers
chamber geI6ihteten Giertuden iers
pirt man NIT elmer @pritoIens ober
6imbserfauce.
Reis auf fpanif6e Art.
4 pfunb better Reis ipirb getpaIfNn,
in rei9lith iiebsnbem Sul3puher nit
etipas Butter pber in lei9ter 5leiI9s
briibe gar gebiinitet. ubgegpfen unb
in elmer &aiIerole uuf iparmer Serbs
fte[le getrodnet. Damn IGbt man sin
Slid Butter sergeben, eibt ben Reis
binsin, nsbit Stpei 2Offel Sumatermus.
etipas Yfeffer unb geriebenem Sdie.
biinItet gl[les suiummen bur6, inoent
man bic Maiie nit 5tpei Iung5intigen
@abeln seb0ris miIft. uno Ierpirt bas
9eri6ht Iofort. - glls 9eilage bent
S9intsn ober eerduGertes 5Ieii9.
ginfa9e5ifa @iGse. Die
gum talten glbenbtii6 puiienoe 5iI4z
Siil5s lGBt ii6 Iebr Ianel bereiten
uub 1T nidt allSu tbeuer. Utan tann
bu3u Die meiiten SluB= obsr SeefiI4e
nebmen; bieIe I6nsibst man in pdiens
be Stiide, IalSt lie Elm, ,iibergieBt iie nit
beiBem GFig unb IdBt iie iteben. Sn'
beiIen tp6t man BON leihtem, tpeiBem
Dein, ettpas gFig, einigen @itronenz
Iaeiben, glslten, 2orbeerblatt, Tluss
fatbliithe unb Sal3 eiue Marinaoe,
ldBt bic 6leii6itiide barin gar perben.
nimmt lie nit bem S6auml0ffel bers
aus unb bsiprenst iis nit etipdS Gia
trpnenIaft. Die m0elihit tur5 uno
trGftig eineetpdte 8riibs giebt man
bur6 elm gut seipiiItes. pOIlitdnois 9es
ru6loIes 9atiIttub unb mibt lie,
re6net auf isbs Saiie (ungefGbr II
9int) 3 bis 8 9r. 9elatine, bic man
nit ettpas bsibsm Daiier unb Gfi8
auflDIt unb gu Der 9riibe riibrt. Die
syiI6itiide prbnet man, in 5ierlihe
5aeiben ober Diirfel geihnittsn. in
cine Sorm obsr 9ldsi9als, siebt bic
8riibe bariiber unb lGbt bic Siilse-
ertalten. Sc mad Sslieben itiirsi man
Iis aus uno Ierpirt GiIig, Del, SenF
pbsr cine Rsmpuldbeniuuce ba3u.
Subnpie& &apaun. Ra6bsm
bas Subu ausgenommen 1T, briidt
man ibm ben 9ruittnO9en Elm unb
Iptdt Seulen uuO 8ruIt nit Sped
Damn bereitet man fpIderbe sFiilluHd: