Indiana tribuÌˆne. (Indianapolis, Ind.) 1878-1907, 1904-11-30
SIR ote Slide.

liPp9eil. UluH luBI IlU DC ytDleleIleH
NIT einem Settranbe glei9 bonn 6leiz
f4er f9neiben, flopft bieIelben gut,
gibt lie nit feinsepiegter 3piebel,
Sala uno Pfeffer tnapp nit @aFer
bebedt in cine S9mortaFerole, fiigt
einen Sti9 Butter binau unb lGBt iie
IN elmer Stunoe gar f9moren, nobel
tie, tpenn man feinen S6raubs
tppf bat, Elm paarmal umlegen muB.
Wenn tie 6eIbrdun unb gar fino,
ftdubt man ettDas Wei3enmebl an ben
SeiguB unb ierDirt Die S9peinsripp=
diem nit PeterfilisntartOffeln, umlsst
az Salat pber Sauerfraut.
GeipStger 4IIerIei nit
2ebercroquetten. @nerlei iunz
ses Semitic, BEL Dem ppmOsli9 Spar<
selipiben unb Yilse aller Dirt ni6t
feblen iouen, briibt man nit beiBem
WaRer, nimmt es, ipfort heraus,
i9mprt IS in Butter gar unb ma6t IS
NIT gang tpenig angeitGubtem Mebl
ieimig. Snbefen bat man anerlei Be-
bern bon @ilb Ober @efligel in iteie
senoer Butter gar seI9mprt, bur6 elm
9dariieb geitri9en, NIT einem garlSen
81 nebit ParmeIanfGie unb geriebener
@emmel Dermii9t unb gum @rfaltsn
bingeitent. SIT oies bertii6lt, 10 rolt
mar Wiirf9en baron auf, panirt tie
in 81 unb g~eriebener Semmel unb
bGdt fie in 5ett i9pimmenb aus.
Damn rt9tet man bas 2eip5iger &ler<
lei bergartig auf elmer S9if1el ar,
liberitreut es nit f~eingebadter peter>
filie unb ri9tet Die Groquetten oben
brauf unb r~ingsberum an. Dem 2eipz
5iger Iaerlei mii9t man portbeil6aft
sinsn SbeelOffel bon Sleii9 : grtrutt
Bel.
Saute BON 2ebern. @GnIes
lebern perben in Stide sei9nitten, in
robe Mil9 gelegt unb furs ppr benz
Inri9ten berausgenpmmen unb abgs>
troGnet. Wan penbet Tie bann in
Mebl UNI unb bratet lie in Butter, fpas
febr f3nea, mitEin uuf i9arfem 6euer
gei9eben muB. Man ri9tet lie duf
einem 3eisranb an, belegt tie nit
Sriiffeli9eiben unb gibt cine braune
Sauce bin5u, Die nit Sus unb Mubs;s
To gefertigt purbe.
&rGutereter il T zen QbenDz
tif9. Die eepinf9te Nn5abl Gter
Dirb unmittelbdr Dor benz, @ebrau9
bart, bod ni9t gu bart geto6t, abses
i6redt, gei4dlt unb in 9Glften ges
i9nitten. 8prber bat man bereits fol=
genOe &rGutermiI9uns porbsreitet:
Yeterfilie, etfpas griiner Din, &erbeI
unb S9nittlau9, pber nlr peteriilie
unb rei9li9 S9nittlau9 tperben fem
gebadt, besslei6en aapern nod Belle
ben unb Sarbelen, bon benen man
fir 10 gier etpa "a 9fb. nimmt.
Run serldbt man Butter auf
benz Serer unb brGt bic aerfleinerten
.3utbaten barin auf, Bis bic Butter ii9
gu brGunen beeinnt, bann fiigt man
nod einen gblOffel s%sriebenen Yarmez
ianfGIe unb cine Yrife pfeffer bin5u
unb gibt Die Mii4ung lOffslpsis iber
Die @ier, bic man, bas@elbe na9 oben,
in cine S9ifel gslegt bat. sic mill
len fofort aufeetragen unb gegehen
fperben, ba bic Butter balb gsrinnt.
9riiner @alat pber &artoffelialat 1T
ais 8eiseri9t 81 empfeblen.
Oas 90 ii nbtperben ber Siz
BE nirb am beiten bur9 4ufftrei9en
elmer @albe aus slsi9en SbeileH
Sampler, Olioen0l unb Wa9s, tpel9e
Stoffe ertpdrmt perben. eebeilt. @pr
Dem S9lufenseben puf4e NOR Die
Siibe, trodne lie gut ub, r.ibe lie nit
obiser Salbe elm unD Siebe frif9e
Striimpfe an, bic man pGbrenb Der
Na9t am SuBe bebdlt. Dim folgenben
Sage tperben bic 5ube ben 10 brels
nenben SuBf9peiB perlpren buben,
unb es fam barauf Der dnitrengenoite
Marf9 unternpmmen perben.
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