Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1904-02-04
SIR Die Slide.

@e6ddene 8arf9e. Sa3u
empfieblt es ii9. bic tleineren Slide
gu nebmen, bic eei9uppt, gut gereiz
nigt uno auf beiOsn &%iidenieiten nit
f9arfem WleiIer lei9t eingeterbt fperz
ben, beitreut lie nit feinem SalS, liBt
lie cine fnappe Stunoe perbedt ite6eH,
tpdl5t lie in Wiebt, penu in S~erquirltem
81 uno in geriebener, bur9geIiebter
SemmeI uno bddt iie in 8adbuttsr
oosr S9mqI5 gu i4Oner, gOIObrauner
6arbe.
Semmelfp emit pftdn=
men. Srei Deibbr6t6en 1perosn in
S6eiben eei9nittsn unb in Mil6 eins
getpei6t, NOD gang berausgeboben, in
cine ge6utterte 5orm setban, barauf
cine Gage, aus ibrer Saftbriibe berz
ausgenommene pflaumen, pieber
Semmel, mad 9elieben 53uder uno
3immet iiber bic Pflaumen, itreuen,
INNER 10 abipe9ielnb bic 5orm eefiiat
"a ppu, bann bic pflaumenIaftbriibe
nit 4 Gigel6 abgeriibrt, nit 3uder,
Gttroneni6ale pber 8dnile abge=
f9medt ulo q Stunben ge6dden.
Ra9 8elieben Tam man aud iiber bic
8eibbrOt6en einige gsriebene Wiunz
beln ftreuen.
9 9neinelei d m t + a IL
ner Weinfduee. 3rueieinbaI6
9funO SdpeinefleiI6 perben in hide
Wiirfel 9ei6nitten unb nit SalS unb
9aprita tii@tig eingerieben. Sn els
mem e%iIernen Sdmprtppf IGbt man
ettpus Sped uno cine groBe 3piebel.
beioes niirfelig gei6nitten, anbrGus
men, giebt oas 6leii9 binein, brGunt
ss nit Wle6l an unb fiiut Elm babies
Quart fo9snbss WaFer bariiber.
Man piirst bic SpeiIe nit einigen
Nelten uuo Wu9bolberbeeren, einem
2orbeerblatt, Sbpmiau uno ldBt lie
felt Sugebedt cine Stunbe gar f9moz
rem. Ra9 bieIer s3eit nimmt man bic
@iirfel aus Dem Sopfe, to6t bieSauce
np9mals nit einem balben 9laie
Rotbpsin our9 unb giebt lie our9 elm
Sauriisb iiber bas Sleiid.
&aifer 6 marreH. &dtiers
i6murren tpirb aus gutem Omeletten=
teig bereitet. Bon BEN gipsib i9lGgt
man S9nee. Man lGbt Oann in elmer
tpeiten pfanne Elm grobes Stiid 8ut=
ter beiB perben uno beitrei4t odmit
aud bic Seitenipdnbe bes 9ei6irrs.
Nun pirb Der S9marrenteig in bic
beige Butter eingegofe1 unb bic
gfdnre in ben Sfen gegeben, Wenn
Der Ssig i60n gplObruun uno reid
ae6aGen lit, tpirb er nit erS9marrnz
i9auIerl in 8roden 5errihen, nit
3uder beitrsut unb nO9mals fir turSe
3eit in ben Diem getban. Den fertiz
gen, dngeri6teten S9mdrren heitreut
man nod nit 3uder unb 8auile uno
Ierpirt oa3u geoiinitetes Sbit. Wtan
fdnn aud Dor benz Baden apfelitiids
den oOer Siri4en gum, S4marrenteig
mii9en.
S8oten (griiEs Grben)
nit &artoffeln. Die nOtbige
Men9e griiner grbien (oa5u tOnneH
bic oiden @rbIen genommen tperoen)
perotn nit 20 redt ~tleinen, runo ges
i6dlten &artoffeln (ober in S6eiben
sei9nittenen sr6Beren), elmer 3piebel
ulo einem 8iinb9en sriiner peteriiiie
in 6eibes Sdl5paffer segeben unb gut
suseoedt, uuf aleidmGBisem 6euer
ldngIam tpei9 geto4t. Damn 9iebt
man bus @afer ab, nimwt 3piebef
uno peterIilie beraus, 'ri6tet bas Sc
miiIe auf elmer tlcinen S4iiFel an uno
iibersieBt es nit 5erlafener Butter, in
pelfe man eiuen balben S9eelOffel
M~aggispiir5e perriibrt bat.
9eodmpfte Si6nsr auf
ttdlteni9 Art. Die SIbner,
duf ieoe Yerion elm babies gere9net.
psrOen gsreintgt. auseenommen, 9es
maiden, in bier Sbeile setbeilt. gez
lal3en unD nit fein9eI9nittenen S9dz
lotten uno Peteriilie in Butter auf beiz
ben Seiten angebraten. Wldn beitaubt
beioe Seiten Der Siibner nit Wonoos
min, 9iebt elm 9las Weibpein, etnas
8riibe uno Somatenmus ba9u, lGBt
bic Siibner balb pei9 oGmpfen; oann
perOen 30 bis 40 Gbampignons in
oiinne S9eiben gef4nittsn uno nit
ben Siihnern gebampft, Bis bieIelben
tpei4 iino.
g 9morfIeif9 NIT Sal=
beitraut. Sas Rinbfleii9 muB
gebOrig setlopft reroen unO pirb bann
nit Speditreif9er. bic man in esipa=
i9sne Salbeiitreif6en sepidelt bat,
rei9lt9 geIpidt. Damn giebt man es
in cine Saherolle, In Der man etpus
Butter bat 5urbe nebmen Iuilen, unb
brat es auf allen Seiten an, iulSt es.
fiiGt Wafer bo5u ooer 6leii6brIbe.
fiist etpas pfeffsr. cine 3pisbel unS
Snsi Serf9nittene Mobrriiben ba3u.
9as 6leiI9 mub nur lunsium pei9s
i9moren uno fpdbrenb OieIer 3eit sinz
nal umgeipenbet perben. Wsnn 3uz
ptel Sliifigteit einI9mort. muB etipas
8riibe ober @aTer nu9geipiiIt perz
ben. Rd4 3 - 35 StunOen 1T bas
6leii9 tpei9 uno pirb be~rausgenomz
men. Die 8riibe rii6rt man Our9 elm
Steb. oertO4t lie nit elmer SaIe iauz