Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1904-11-17
Sir Die Gads.

@FSfr . SNbh uHU tAlIuo Sul0 IulLU
Elm Ruoelteig 9emadt unb bardls fets
ne Rubeltudsn uusgeroIt. Damn be-
reitet man fOlssnoe 5iile: WiI9brote
iperoen eingenei9t, uusgebriidt uRb
perriihrt; bunn gisbt man se6udte
Sleifdreite, Sdtnten obsr 9ratpurItz
file ba5u. 3piebsI pirb bineingsz
badt unb in Butter eeoGmpft. 0a3u
tommt: Sala. MustatnuB, 9eteritlie
unb 10 biele gier, bab es cine 9ldtte
Ma1e giebt. Sisie fpirb fart msFer=
riidenbid auf bic RuoslfuGsn eeitriz
den. Die man bann SuiammenrOIt, in
pieredise Stiid. i6nsiost uno iuSaI5s
pafer cine @iertelftunbe to9t.
S9lieBtid iibsrgiebt man iie nit Butt
ter unb gerOitetem @edmebl.
SuppenfIsif9rsf i'm
20 irfeln. Sn Butter brat man
feinsspiests 3pie6sln bunfeleelb, L
2offsl6en Ms6l ba5u, 6lsii6briibe
pber 8afsr nit 5Isif9srtraft unb etz
mas @fig. Denn bic Sauce urbent=
lid burdgetodt bat, tommt has in
Diirfel seIdnittene 5leiI9 basu unS
tp6t nod einmal ebsn nit auf. Wit
esbadenen Gieru umlegt. sibt es cine
fdOne S6iFsl.
S6Ddr5e Suppe. IL
rotbe Riiben (Rotbe 8este) toft man
mad redt pOri9tigsm SdGIsn, bamit
nidts bon benz rOtben SaTte perloren
gebt, in rei9li9 brsi Quart @aTer.
Wenn lie pei9 Iinb, tperben ie iein eez
badt uno nit ettpas 3piebsl, engIii3
9epiir5, Pfeffer unb Elm ipentg 3uder
in bic 9riibs 5%uriidgstban, aufgeto9t
unb bic Suppe nit elmer buntlen
MebIi6fpiBe eebunben. Wan fann
neben berIelben aud nod fsinsn 9riss
in bieier Supps tO9en, man tbut absr
better, nur in Butter serOitste Sems
melcroutpns ba5u 81 retden.
Gin einader quter 3uz
den. Sine srobe Safe 3udsr fpirb
nit Butter BON Gtgr0Be rabmig ges
riibrt, na6 unb mad 8 ganse gisr gus
sefiist. unO l Safe Roiinen oosr
Gorintben. 2 Safeu Wsbl iiebt man
nit l S6sel0ffsI 8adpulpsr, rii6rt
biss, nie cine tnapps SaiIe Mil6 unb
1 S6eslOffsI @aniua bin5u uHo badt
ben SUDDEN in elmer Sorm.
SaIbsf6niBsI nit R a M.
0efter Rscept.) Nan tlopft f90ne.
fingerOid ssIdnittsne S6nibsl nit
benz Meferriidsn, fal5t lie fpdbren6
bes &IOpfens, b~eitrsut lie bunn bon
bsiben Seiten nit seitObeHem Snsiper,
tebrt bieisIben Suerit in 5erlufener
Butter, Johann in feinsn SemmelbrDz
feln I'M unb lest lie fdlieBlid in cine
flu6s, gut nit Butter beitri9ene 8dis
ferole. @Gbrsno man fe nun auf
beiben Ssiten idDn brGunli6 brdten
IGbt, miifen fe iorefam nit sutem
Rabm besofen tpsroen (immer ie els
nen GBlDffel bon Rabm nit etpus
feingeI9nittener Gitronsni6ale bers
miidf). 3ulsbt fpirb etpas RinoIup>
pc bdrangessben uno Elm psnts GitrOz
nenIaft bineineeoriidt. llebsr bic ans
gsridtsten S6uibel pirb bisie turSe
Sauce pafirt.
9firft6 Creme. u reife
9firIi6e tpsrber balbtrt, geI9Glt uno
bic Serne sntFernt. Man ldbt bic
Sru6t toden, Bis Ie pei6 1T, itrei9t
fie bann bur6 Elm feines Sieb uno
lGBt lie ertalten, nadbem man nit
benz 8rei Elm babies pfunb 3udsr uno
a6t 9latt 9elatine permtIdt bat.
0enn bic 5rutt gang srtaltet 1T, oerz
menat mar bic MaFe nit l Quart
Sdlasiabne uno lGbt fie auf Sis srs
itarren.
@eiBs Ii ben nit Fuqs
tper unb 9iimmel. Die in Streia
fen eeI6nittensn 8oblriibsR perbeH
in 8afer einige Mule aufgstO9t,
bann aiebt man bds WaKer ab, figt
biinne SlsiI66riibs ba5u, ldbt bic Riis
ben barin langIam psi6 bGmpftn,
fpiirst nit 9p6tiimmsl, Sdl3 uno etz
mas gsitobenem Sngtper, uno peroidt
bas Semitic 5uIeBt nit elmer hslen
Mebleinbrenne.
Decentralization i'm
TIeif6rano. Gineu Suppsntels
Ter poq 5leiIds ober 9ratsnreite, eta
mas Rinosnierenfstt, Il Pfuno
G4intsn Ober p0tsIfleii9 hadt nan
fein, permiI6t bies nit 5psi 5srrisbss
men, Observation-Disclosures Spei suns
sen frii6en Stern, elmer eingepei9ten
uno ipieber ausgeoriidtsn Semmsl,
Sals, fsin gsbadten Srdutsrn unb
9feffer Si elmer glatten SARGE uno biz
bet oappn einsn RanO in elmer fla4en
auflauifprm. llnteroefen bat man
einen m~ittslgroBsn aopf glumsntohl
in SalSpaFer gar setodt, i4nsioet
ben Stenesl ub uno legt ben &opf,
nit ben 8lumsn mad unteu, in bic
Mitte Der Gorm. Damn biinitet man
etfuas Mebl in Butter gar, perto4t
bies nit etipas BON Der 9lumsntObls
briibe unb einem 20ffsl Mild, piir5t
nit pfeffer, stipas gsri.benem SGie
unb sebn Srppfsn Rasgipiir5e, Siebt
bic Sauce nit sinsm GiseIb ab, aiebt
fte iiber ben 9lumsntpbltppf uno ben
SleiIdranO, ftreut ssrisbsne Semmst
6ariiber unb Idbt bas 9eri9t 20 Weis
nutsn in Der bsibsn Sratrobrs baden.
RoFbrat.n NIT SaroeL
N