Indiana tribuÌˆne. (Indianapolis, Ind.) 1878-1907, 1904-08-09
SIR Die &aae.

$500 A1ttVp, VlSllp, SulCl Ittul,
p S6eelDffel Sal5 unb L @Bl0ffel
3uder. Bon bieIeh 8etanbtbeilen
iptro elm Seis anseriibrt, BON benz man
biirne Pfannfuden badt. Sober ber<
ielben pirb nit Sam" Dber @elee be-
1trt9en, 5ufammenseroIt unb nit
3uder beitreit.
9ebdmpftes HinbfIeif9
m SelIerie. 2 pfunb miirbes,
iaftiges HinbfleiI9 tperben nebft brei
gei6Glten unb f6eibis eei6nitteren
Seaerieitauoen uno apei seri9nittenen
3piebeln in cine 8ai1erpne selest, NIT
Y big q Guartgriibe iibersoHen, nit
Yfeffer unb Sal5 eet,iirst unb 5leii4
unb Selerie ouiummen pei9 gez
bdmpft. Dor benz Inri9ten perbidt
man bic 8riibe, bic gut einsefpdt fein
mub, nit einem Stiid9en in Mebl sez
roater Butter, piirst na9 8elieben
nit pfeffer, MusfatnuB unb elmer
Meferfpise Gapenne, lest Die Selleriez
f9eiben um bas tran9irte 5leif9,
sieBt bic Sauce bariiber unb reidt ses
bratene &artoffeln ba5u.
GIeif9fIDBe. Sas sefodte
ober sebratene 5leif9 pirb nit etpas
3tpiebel re9t fem sepiegt, etpas Butt
ter gu S4uum geriibrt uno mad uno
na6 2 gauge @ier, fotpie etnas seriez
bene Mustatnus, gepiegte Gitronenz
i4ale, Sala unb elm @iertel s~eriebene
Semmel, als man getpie9tes 6leif9
bat, ba5u getban, bann rii6rt man al
les gut Durheinanber, formirt breite
&lObe, beitrei9t fOl9e nit gequirltem
81 unb seriebener Semmel unb brat
lie in Butter auf beiben Seiten fdDn
golbbraun.
Heue@terfu6en. Sin Q9z
tel Quart Sabne fp9e man nit einem
S9eelOffel bon 5leifdertratt auf,
bann riibre man feds Gibotter
nit etpas Sals, elmer priie rptben
Yfeffers unb elmer guten portion fem
getpiegter peteriilie unb S9nittlau6z
ftiele gu. SnSmii9en bat man bas
GttpetB gu S6nee i6lagen lanen, alebt
bieien Nun f6neG unb lei9t in bic gut
semii6te MaFe, f6melse in elmer pers
nidelten pber emaiuirten Smelettez
pfanne elm tii9tises Stiid Butter, qebe
Die Mafe T ruuf, babe lie ettpa flint
Minuten auf bellem Seuer, unb TRACE
bas @eri9t 10 beiB uno f9nea als
mD9li9 auf. @ia man bas 9riine
fprtlaRen, 10 fann man bieielbe Sme=
lette audi nit bret gblOffeln poa serie=
benem YarmeIan< pber S9neiSerfGle
mif4en, mas slei9faus auberorbent<
lid fem i6medt.
9inbfleif6fuppe NIT
g 9pemmtIDben Man 5erz
lGbt in elmer &aHero1e 100 Gramm
Butter, eiebt elm babies Quart Mil4
binsu, rimmt ebsn 10 bel feines @eiz
Senmebl, tbut es bur9 elm Sieb unter
beitnbieem &iibren in bic to4enoe
Mil9, Bis es ii9 BON ber&aferone loft
unb einen eroBen &lob biloet. Wfan
nimmt es pom Teuer uno ldBt IS err
falten, riibrt bann bier gauge Gier unb
5pei Giselb baran. Musfatenblume,
Sala unb etpas 3udsr. Mit einem
9Dffel itsdt man ben gut our99eribr=
ten Seig in bic fp9enbe Bride unb
ldbt bic &l0BGen 3 Bis 4 Minutsn
fo9en.
@eibfif9, 8eutfif9ober
Bed t. Man gibt Wil9 ooer SABINE.
Qebadte Yeteriilie, cine feline, feinges
f6nittene 3tpiebel, cine priie pfefTer,
Mustatnub (geriebsne), Sal3, geriebe>
ne Graders, eenus, nm Die Sauce bid
li9 gu MAIDEN, Butter, etnas Gitroe
nenf6eibe, ipopon bic S9ale ab9ez
i9nittsn 1T, tbut bieies in cine 8rats
pfanne, Die Slide binein, lest brau<
nes papier bariiber, ieBt lie in ben
Sfen nnb bddt lie gar; lie miihen audi
umeetpenbet tperben unb biirfen ni9t
su iebr braten. Man fam audi nod
Elm @las @eibpein CUR Sauce tbun,
bic Slide tOnnen AUDI falt gegehen
fperben.
9abbpd h%erbes,
Ginen in S4eiben sef3nittenen Sab
bed marinirt man einiee Stunben nit
Gitr%pneniaft, Peteriilie, Pfeffer uni
Sals, fdpibt bierauf gebadte Gbam=
pignpns, fppie sebudte feline &rduter
in Butter, bdmpft in berielben Bit
Tif9itiide unter fleibisem Wsnben 1C
Minuten, fiist bic 9dlfte Der Maris
nabe unb etnas a~ufselDiter
Sleii9ertraft binau unb bdmpft Der
Slid pDGig gar. Damn gieBt ma pis
Sailce bur9 Elm Sieb, md4t lie mt
&ornftdrfe fGmig, ipir5t iie NIT pfefs
fer, siebt iie nit Spei gigelb ab uni
gieBt Tie iiber ben slid.
6afbraten. @ermifGe l pfunD
fe~inaebadtes &albfleii6 nit 1 Yfuno