Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1904-09-29
Sir bic Slide.

me 2 2duhitengel, / SellerispurSel,
2 peterIilienpur5eln, e6enIo pisl gelbe
giiben, einige Sdpar3pur5eIn, eiu
Stiid6en @nbipisn, 3 &artoffelu.
sinen baIben Sopf 8iriing, 8 SGnbe
poa crime Grbisn, etpds 8lumen'
poer RplentObl, i4neibe bieies gllles
rs9t iein in balbfingerIange Stiid4eH
uno bdmpfe ss nit einem Stiidasn
Butter lpei9, fiius ss nit Der nOtbigen
SleiI6briibe duf uno laIIs es nod re9t
fo9en. a Stinbs Dor oem 9lnri4ten
tbue man ger0Itet:BsdI4nitten binein.
Srteafiee Upn GUNNER.
Der Summer piro setO9t. bas 6Isii4
ausgelDit unb in niWt su tleine Stiide
seI9nittsn. Die S9dlen 5eritDBt man
i'm UlOrIsr, i9mort iie in 3 bis llnz
Sen Butter, bamptt einen QDffel WiebI
barip, gieBt etipus 5leil4bruhe Oa8u
unb ldBt glaes auiammen to4en-
9ann giebt man Die Sauce our4 eiu
Gsieb, to9t porber in Sal5paiier sss
tp6te SparselItiidhsn uno ebenio gdr
getu4te SemmeltlUBden no6mals oaz
rim auf, siebt iie nit slpei GigeIb db
unb lGbt bas 5eri4nittene Summsrz
fleiIh hariu beiB perbeu-
&Gnig siuppe. Sin Subn piro
nit 118 Quart WuHer, l eigrOB Butt
ter, etipas SsIlerie, l 0tobrriibe uno
IL 3pishsl LAngIam tnetA geto4t.
Hd6bem. has Sugn aus Der 9ruBe 9e>
Rpmmsn. unh tnlt seipOrhen 1T, lott
man bas,ipsibs Sleil9 bon ben Snos
den, entfsrnt 6aut uno Sebnen uno
| itDbt es feir- 2 lln3en Weibbroo
obne Rinbe perhen in Wtil4 sepet9t,
ausgebriidt,, nit hem geitpBsuenGIeii9
perrieben unh hur4 elm Sieb geitris
den. Damn. 11a lln5en gu S1dum
9eriibrte Butter, 8 @isr, SalS unb cine
| 9riIe Mlustatnub bamit perbunbeu.
SieIe MaiIe pirn in elmer butterbeitri=
henen Sprm in tD9snoes Bdher gez
teat, bis iie gar it, Rud BEN Grtals
ten Itiir3t man bic Maiie, fti4t nit
aiuem G6ffel feiue SlOB9en bapon,
Hno 9iebt bic entfettete our4geieibte
unb nu9 @ei4mad gsiaI3ene Suhnsr=
hriibs bariiber..
9 S6intent mit 6 bampass
rer. Ser S1inten iptrb in pei4es
@dTer gslegt uno langiam Sieben ldi=
| fen, bis er beinabe tpei4 it, bann
| berausgenommen unh bic Saut unb
| bns Tett aboespaen. bdnn in cine
Sratpfanns gelegt,. cine 5ldI4e suten
@eines baran gelsbt unb i'm 9ratofen
| qebraten. 3ur Sauce nimnt man
eiueH itarten 26ffel nuG Wlehl m cine
3aHerole, riibrt es. talt Gn, fiillt es
nit gutter griibe auf unb lGBt bic
Suute einige Stunben tp4en, pafirt
lie bur6 elm Sisb unb thut bsim ans
ri6tsn Elm 9las Gbampagner oa5u
unb bringt es f4nea auf ben Siia.
apfeGfinensG m p o tt. gtun
| Idbdlt bic 5rii6ts, tbeiIt iie in Spalten
uno Sriidt pOriihtig bic Serut baraus.
Damn gebe man auf l 9funb SpoIten
1a &funo 3uder. Der 3uter ptro
nit penig Wuiier gum 3Oden ses
bra6t, bic 6rii6te bineingelegt, Dfter
umseI6pentt unb pprIihtig NIT benz
| S9damlOffsl bsraussenommtn- Den
| Suit binbe man nit Elm ipentg IN fulz
tenn 8aIIer aufgsIOIter &ornitGrte uno
eisBe ibn na9 Dem aufitnBsn iber bic
Trii9te.
9 apeinsnieren ais y Us
IaI4. Man pGblt. groBe, redt bell:
Sdpsinsnieren aus unD bratet lie in
Butter nit Spedpiirfeln ooer Speds
Idei6hen unb rsihlih 3piebeln.
9feffer unb Sals gar, ppbet man iie
oft lmrii6rt unh suieBt ettnus Wfebl
anItEubt. Damn sibt man 5 gbs unb
einen SbeslDffel pull fuure Sabine
burun uno ri6tst bic giereR in einem
Reisranoe an.
@raunes SiignerzE a g out.
3ipet bis oret gut geiduberte lunge
Soiibner iperbeu in gOrtiunsItiide 5ers
leat, nit Gdl3 beituut uno IN 8 llns
,,n Butter in elmer rup6lperoedten
4aIIerpQe iiber gelinosm 6euer pethz
aebdmpft. SnbeFen brGurt man llns
aen Butter, rDItet nurt1r eiHen GblOftel
Mlebl brGunli6, fiigt bic Sriibe, in Der
bic Siibneritiide @oiinitet puroen,
INN ettpas buntle 5leii9briihe ooer
hruuneG Goulis ndSu,, nerto4t bieSauee
nit einioen ausgeferTten Gitronsns
Irbeib,n, ,9feffer urb SdI5, giebt iusid'
oetohte Mor9sln, eiltige IN Butter ge'
| idbpentte GGumpisnuns. ipei6getodte,
IN Stiide geI6niitsne adlbsmiI9. IN
Gal,paTIer abestpdte SemmaitlDBs
den, sir;ae aDffet aapsrn, nud gs@
lieben aud eintss tpsi9e.tOdte, abgea
ffGlte aaItartien bin3u. 5ulsBt bic
nei6e.bdmpfter Siibnsritiide, IdBt
alles suIamme1r Il Stunbe gang ldngs
fam siehen, pbne bdB es to6t, uno
ri6tet mad FurgfGItigem abidmsdsn
bas Raapll4 I'M 8ldttertsigruno an.
pber man surRtrt es nit in Butter
buntslssIb eer6Itstsn SemmeIIantta
ten.
Summer Ragout. Wlan
to6t ben sroben 9ummer, lot bas
6lsiI6 aus Der S9ale uno Serlest ss
in nidt gu tteine Stiide. Die S3dlen
It6bt man i'm Steinm0rfer, bGmpft fie
nit "a llnsen Butter auf selinoem
sSsuer bur6, perriibrt bisfen Srei nit
NfNN- ~