Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1904-01-07
SIR bic GRde.

les 8rot ober pumpernidel uno mif4t
bdsIel6e nit a ober 5 geitobenen Sc
tuiir5nelten, iebr rei6lidem 3uder unb
etpas 3immt. Damn lest man eine
S9t4t bapon in cine bid ausgebutz
terte porsslanform, giebt in Stiide
gel9nittene 8utter burauf unb bann
sei1Glte, in feline S9ei6aen eeI6nit>
tene ooer gebobelte 9(epIel, bic nit
rei9li1 Roiinen unb 3uder permenst
iino. gun folgt pieber cine Butter
i6i9t unb tpisoer 9rOtmafe, pel9e
ben S9lub Der 5Orm MAIDEN muB.
ST aud bieie urfsetrasen, 10 nirb
cine babe Sdhe Ooq @eibpein, na9
WunI9 audi mebr. auf bic Mafe gee
goiien unb glaes cine Stunoe lana qes
baden. Sm 9ansen re6net man ouf
elm 8iertel Pfunb Butter auf eine
mtttlere 5orm, bod tann man sur Grs
bo6ung bes Woblgei9mdds bis su
sinem bdlbeu pfunb Butter nebmen.
9 me l6raten ME BiI6.
Wtdn nimmt A Pfunb Sammelriiden,
tlopft iRn, bGutet ibn, i9neibet bas
Jett ab unb reibt i'm nit elmer @IIena
elm, Die man aus elm @las Rptbpein,
aipei geItoBenen 8a9botber6eeren, ees
itoBenem Pfeffer, gebadten &rdutern
uno 3tpiebeln EergeiteIlt bate. (Ran
laBt alles in oem 8ein spei Sage
aus5ieben unO Ieibt es Dor bem Sc
brau4 bur9.) Man reibt ibn 10 oft
elm, bts bic SliiiIisteit perbrdu9t 1T,
ipidt tbn am folsenben Sage, Iegt ibn,
na9oem er geIal5en,. in braune Butt
ter, bebedt ibn oben nit 8utterItiida
den uno brat i'm 11a Stunoen i'm
beiben Sfen. - Die Sauce piro ents
fettet, nit 8artoffelmebl biinbig 9ez
ma3t, nit etpus 5leii9ertraft bers
to9t uno 5uIeBt nod Elm @las &otbs
inein susefii9t.
8dprita &Glbernes. Sin
Pfanb 8aIbfleii9 bonn S9legel pber
S9ulter ipirb in taubeneigrobe Stiide
gei4nitten, in tdltem @aFer eenas
t9en unb obne aus5ubriiden auf einem
Seler berausseboben, ipo es nit pas
pier bebedt liesen bleibt. ylun 9iebt
man elm eisrobes Stiid Sett in elmer
&aferolle gum Seuer, lGBt barin 5pei
mittelgrobe in Sldtter sei9nittene
3piebeln bios pei9, a6er ni6t gelb
lperben, siebt bann 3ipsi quite Mefers
ipiBen tiirtii9en pdprita (rptben
pfeffer) ba5u,. riibrt INN, sieGt gIsi9
oas 5leii4 idmmt f'''r i'm Seller ge=
idmmeIten 8lutpafer binau, rii6rt
I'm uno ldbt, unter Dfterem 9tufs
rii9ren, bas 5leii4 lansIam bebedt.
ipei9 biiniten. (Benn nOtbig, fam
ipdter audi nod etipas beiBes Dafer
augegofen iperben) Grf psnn 6as
6leil4 beinabe pei4 lit, lpirb es ssIaIs
Sen unD Der Saft 10 eingebiinitet, bab
nur 5ett am Sleii4e blsibt; nun
itdubt man einen guten @Bl0ffel
Wiebl baran, berriibrt, ldbt es einige
Wtinuten, bel unbebedter &aFeroae,
rOiten, nobel Dfters umgeriibrt neroen
muB, unb fiilt bann 10 piel bsibes
Waiier ba5u, bab cine bidli9e Saues
entitebt. Wenn biefe gut aufgeto4t.
aiebt man bic 8aferpae 5uriid, riibrt
2 = 3 gblOffel gutfn lauren Rdbm
(Sabne) baou unb riGtet, nit belie=
bigger @arniruns, bieIe Oelitate Speiie
an. GrbGpfeli9marren, tleine Mebl=
noderl, geituBte gubsln,. seoiiniteter
Reis pa1en iebr baau.
0untler 8 ru.9 ttu den. 8
@itr, 2 SaFen 3uder. 1 SaiIe Butter,
l 5uiTe glil9, l 2afe, Mtpldfes, L
Sbeel0ffel 8adIoba. ebenIoOiel glelfen,
3immt, MustatnuB, l piunb RoIi>
men, l pfunb &orintben, " pfunb
@itrpnat unb 5 Snfen Mebl. Butter
unb 3uder fperben aart geriibrt, bic
gut sefdldsenen Gier binausefiist, bda
sll Der MiolaFes uno L Safe Webl.
bann bic Milb nebIt @etpiirSen. Ha9
tii9tigem Riibrer iiebt man bic Sobd
nit bem iibrisen Mebl. siebt OasIelbe
al benz Seig urn fiigt SuleBt bic
Sru9t, bic man bnrber nit Mebl be-
Fdubt Fat, bin5uI 9iefes &easpt si6t
2 Sudden, bic md1t bel iebr mdBiger
Sfenbibe langiam BADEN lGBt. Die
Ielben blsiben pp6enlnny frdh unb
ipoblidmedenb.
Oelitater YtmmPubb b b ING.
l pfunb Rpiiner pbne &erne, l Pfunb
bette 3orintben tpsrben sepaf6en unb
nit W1ebl beItGubt. Sin pfunb frt-
I1es Hiersnfett tpirn fein gebudt. L
pint 9rotfrumcn, p 4int Mebl. 1a
pfunb 3uder, 1 GBlOffei 3immt. 2
eeriebene MustdtHiiiTe, u GBlDffel
Musfatbliitbe. Die Ssipiirse fOipis
Der 3uder tperben in elmer pprasllans
IbiiFel nit 1a pirt @ein uner8ranbp
iiberspFsn, unb feit Susebedt iiber
Radt aur Seite seifslIt- Gm nd4ften
Worgsn ifldgt man 9 sun3e @ier
f1aumie sibt 1 pint Wti14, bas Gett,
bic 9rottrumsn unb bGs Webl baSu.
Ipoonn ben Saft ulro bic seriebene
S6ale BON 2 Gftronen oosr 2 glpfels
fnen ltnb enblidb ale bic iibrigsn 8es
Itdnbtbeiie. Die Moife muB nun 10
fart aeriibrt perber. hdb ale Sbeile
ariineiia permti9t iinb. Earauf
tau3t man elm reines tpeibes Sud- in
to6enbes WaiTsr. lsgt es in cine tiefe
Gaiifel, beItGubt nit WtebI, unb gibt
bic pubbingmdiTe binein. Damn iptro
bas Sud f,it susebunbsn, bod muB
urnu hem Nnbbiud Rdum 3um Wutz