Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1904-04-07
Sir Die Slide.

PIulU lSlNSNIuJuhlNl JllNp it'lN NNo
nit einem in Naifer gstpeihten unn
gut au~sgebriidten 8eiB6rDt9en, tpie
nit u Stern, etfpas g~eriebener 3pie'
bel uno Sdl3, gut DermiI6t, runoe,
flaae 8r0b6en, bic nit Dem Mefer
plat gebriidt perbsn, gefprmt unb in
Butter 9~ebrdten.
Gttrpnen Suppe. WaR
I6neioet cine redt reife gitrone in
m09Ii9It feline Sdsiben in einen Sopf
Die Serne miiiIen 5uriidbleiben), siebt
cine prife Sal5 unb mad Bethlehem
3uder baSu, gieBt taltes Waher bars
aui unb ldbt es 10 LANCE to9en, biz
bic Gitrone gang tpeid lit, 10 odb iie
Iif nit benz 8afer leidt bur9 elm feiz
mes Sieb treibsn lGBt. Run brinst
man alIes pieber uuf's 6euer, riibrt.
fpenn es to6t, einsn guten 8affeelOffel
boil 9prnItGrte baran uub Sisbt bic
Supps nit 2-3 GissIb ab. Bon benz
Gitpsib ma9t mar S9neetl0Bs, lest
lie, nadbem man bic Suppe in bic
Serrine segoiIen bat, 6ebutium 6intin
unk b%eItreut ite nit lpenig 3uder unb
3immt.
SG9fifder Sppfbraten.
Sier5u piro S9peiHefleiI9 nit Der
S9parte pei9 setodt. 3piebeIn iper>
ben etfpas grOb gepiest unb IN Gfiis
g%eoiinitet, baSu etpas 2orbeerblatt
unb 9epiirs. Die griibe oes geto9ten
Sdpeinefleifdes pirO baun oa5u se'
than unb bic Saucs nit gsriebenem
&o6pfeffertu9en ieimtg semu9t. 9us
in ldngli6e Streifen gei4ntttene
S9peinefleii6 pirO nod Elm Deilden
gum 0ur95iebsH nit bineingelegt.
4pfeltprte. 6 Gibotter fu.rs
ben nit 6 @BGDffeG feinem 3uder
f9dumts ssriibrt. Sierauf riibrt man
u GBl0ffel geriebene 8rottrumen uno
ben Saft elmer halben 3itrone oa5u,
i6ldgt bds @eiBe bon 6 @iern Si
S6nee unb rii9rt Oieien unter bic
MaTe. "a T90ne 2lepfel, fpslds borz
Fer gei9dIt unb in tleine. biinne
S6eib6en seI9nitten purben, pers
miidt man nit ettpds 3uder unb
3immt unO gibt Tie ebenfals Der Mafe
bel. Sierauf fiiut man bieIe in cine
nit Butter feitri6sne, gut nit Srobs
trumen dus9eitreute Sorm, unb bGdt
tei mdBiger 9iBe.
8ef9mprte g 9peinstps
teletten. Mfan I9netbet bic &otes
letten BON S9peinsriiden ettpa 2 3oa
bid, lGBt bas 5ett baran, pertiir5t uber
mOgli6it ben Snoden. Damn tIopft
man fie febr gut. lest tie i'm SmeIetten'
tieget in penig iteigenoe Butter uno
bratet Iie unter gelegentli6em llmpens
ben auf beiben Seiten braun. Mlan
piir5t nur nit Sul5 uno rei6t Sdlas
~tartoffeln, SrautIalat unb &pmputt 3t
benz I6mddbaften @sri6t. @tpus IN
bers tdrn man bieie &oteletten bereis
ten. ipenn man orei @BlOffel boil ges
bddte 53piebel auf 5 Soteletten rednet
unb beim 8raten 70 piel BdfIer ans
giebt, uls man Sduce gu baben
piin16t. Mun brau9t bann feline
Butter binSu5uieBen. Wdbrenb aber
bic 8ereitungsbauer BON e~riterer Dirt
Z bis 10 Minuten in Qnfpru6 nimmt,
bruu6en bic 3ptebels &otelettrn, bic
man aud beim 8rdten Suoeden lam.
10 Bis 20 Minuten 3eit gum Gar.
perocn. SurS pOr benz 9lnri9ten muB
man bic lebteren aufoeden, oamit ite
5urbe nebmen.
2ebertl6Be. 1 Yfunb &albsz
leber pirO gebGutet, fein 9ehadt uno
Our9 einsn 9ur9i9lag 9etrieben;
bann riibrt man bic 2eber nit einem
@ibid fein gebadtem Sped, A sun5en
@iern, y Safe ialtem Wafer, SalS.
Mustatnub unb etpus pfeffer suiams
men, eibt 2 banDgrObe S9eiben ssries
bsnes. in Set serOitetes WeiBbrot.
qub mad Selieben feingeianittene
3piebeln binSu. nebit 10 piel Mebl,
0ab bic &IOBe auiammenbalten. Wiau
tbut einen tleinen &loB our Prpbe in
tp6enbes Sal3paher uno figt nOtbts
genfuns nod ettpas Mtebl bin5u. Sat
Der &lpbteig bic ri9tige Goniiitsna, 10
Fprmt man eifGrmige ooer ruilDe &l0z
BE, lGBt OieisIben 10 Winutem tart tos
den uno giebt nab benz 4nri4tea
belize, brdune Butter bariiber.
q efatltes 8siBtruut Sin
I4Dner MsiBtobk, nod beiIer @irs
iingtobltopf BON mebr ais MittelgrOBe
piro d%usnenoig iauber dbgeblattet.
bod MIR infopsit, ais Die GuBeren
9lGtter I6le9t iinb. Run bobrt man
uben in ben aobltppf elm 2n9. bis
siemli6 duf ben Strunt uuh boblt
bafelbe mDglifIt gut dla- Oteies
uus9sidGlta &raut todt man in Sal3s
mailer gang pei9 unb badt es i6lieB-
LID iebr Istn. I'M ss ipGter in bic Gdrce
gu mif9en. 9arauf toat mn ben
9rauttppf ebenfals in Sal3ndGer.
aber ia nidt gang pei9 unb Iest ben-
1eiben in cine hIenhe Snfieroae.
nun bereitet man bon Undergraduates
nem 9roten uno Jleif6, peIdes man
borrGtbtg bot, unb fpo5u aud nod elm
Stiid 9stndtss Spsd tommeu muB,
sine Sane. bic mar 3tpeimnl slr9 cine
6leiI6hadmaidine treibt. Muu 9ibt
ba5u etnias Gier, etpas IN 8Ouillon
uber Mild sepsi9ts uno piener aus.