Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1904-08-04
Sir Die Slide.

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ipie sepDAnli9 Suiammenssriibrt, abs
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audi. mo bies ni9t beliebt nGre, ii6er
elm 8ett pon9runnentrefe lsssn tann,
bic man nit feinem Giiig unD ettpas
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212 lln3rn seifdGte ManOeln tpe-oen
nit etpas iiibsmRabm gefiobsn, oanR
nit 7 llns.r 3uter, 10 Gibottsrn, etz
mas Sdla, bem 56nss BON gilueiz
BEN urb 8 unaen feinsm Mebl cine
reihli6e halbe Stunbe psrrii6rt uno
bic Mtaiis in 2 5ortenreifsn bel sismz
liher $9;s, 9ebaden. Damn fperoen
liz beiren Sortsnbob.n nit 9eibluoe=
mem Ra6m, tpelden man nit 9anillez
auder IND fsin ssitobenen Niifen psrs
mli4t. suiammenseiebt, nit 9dnills,
3laiRr lber5o9en unO nit in 9ru63us
der tanni.ttn Rubternen bersisrt.
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uns il Stifte 9si6nittsnen Giibsn
rerOea in to4snos 9finbs obsr Sams
n!s!fleifd6yiihe gessbsn unO IangIam
uHter oiitrsm S9iittsIn Der SaIierole
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Geniie nit bslem S9pibms9l iei.
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biinns Sp.diteibsn in fla9sr 9fdnne
aus, i9lGst u9t Gisr barauf pur5t
nit pfeff,r unb SalS, legt lie auf
cine erpdrmte S9iiiiel, lGBt in benz
iieoerosn Spedfstt spei bis brei G0f.
fel 9utsn Giiis auftodsn uno sisBt
bies iiber bic Gisr.
2eberreis. SsrIslbs lit pors
5iiglid gu GIeii46rii6e unb piro DON
einem 6dIbsn Yfunb &al6slebsr, 21a
lln3en Butter, 2 @igslbe unb einem
gan5en gi bereitet, fir eine SiIdssieq.
l6uft BON 10 perionsn. Die 2sber
bdutet man, tpiegt ie gang fein, pers
mifat iis nit Der au S9aum seris6es
men Butter, fiigt bic Gier, sttpas 3ers
itobenen 0taioran, pfeffer unb Sals
uno 10 piel Ssmmelbr0isl bin3u, aIs
erforberlid 1T, bic WtaiIs gu einem
tn0Oelartigen 5eis gu binoen. Sn sin
srobI69erigesSisb gstban, briidt man
tenfsIben = Der pis esquoIIsnsr Rsis
in ileinen SDrnsrn bur9falIsn mub-
naabem man ibn Supor nod NIT et.
mas 9riibe, in ipslaer Elm balber9bes-
I0ffet Sleii9ertratt aufsel0it purbe,
eeidmeioig 9emuat bat, in bic iis.
benoe griibs.
3atbsgebirnialdt. ginige
aalbssebirne ipsrbsn in nit GTiig uno
SaI5 ssmii4tem Wufer unO 3tpie.
belideiben gar 9sto9t, erfdltst in
srpBe Sdeibsn geidnittsn, i'm Berg
in bic Ritte elmer runbsn S9iiIIel qez
oron.t, babel nit Giiig unb Del bss
fprsnst unb nit tpsiBem, ssitpbenem
4feffer geipiirSt. 9riin a6getp6te
iunge S6nittbobnen fperoen a6sez
trppft, NIT Sel, GTTig, fsin geipiegten
3pie6eln uno pfeffer anssmd9t, i'm
aran5 I'm bas 9ebirn gelest unb has
9dnss nit &apsrn ii6srItreut.
Sammelitsats in SrGus
teriauee. Die n0t5isen Steats
ipsrben setlOpft, sspfsffsrt, gsiaI5eR
unb in iteisenOsr Butter gebratsn. Die
Sauce ipiro alein bereitst. @iniae gsz
puBte Gbampisnons, Elm Strdubhen
griine Peteriilie unb sinige S6aIotten
iperben nah Dem Wdiden uno gtblaus
fen isbr fein gebadt; in einerGalerolle
IGBt man 2 llnSsu Butter unb 2 lln=
gen feingeriebenen Sped Sergeben, fiigt
Elm 8lds Dsibpsin, ettpds flGfti9e
8riibe baSu, iotpie etpas pfeffer.
Sdl3, Elm balbes 2orbesrblatt uno lpe=
Mig asriebsns Wtustatnub, todt allss
suidmmen auf, i9medt u6, uno gieBt
bic isbr beige Sauce iiber bic Stsats.
5rif9 Seringe, in Ssig
ee6aden. Wfan iGubsre bic Slide,
BON bsnsu man, nd9bem biss 9eI9ez
ben. &6pfe unb S9pdnSe sRtfsrnt.
fal3e iie Elm, laFe lie cine Stunoe lies
gen. ftreihe oann bds nod pOrbanbene
Sals ab uno trodns lie nit einem Iduz
beren Su9 gut ab. 9llsbann piro
BON friIder Butter, ipeibem Rsibbrot,
fein gstpisgtsm Sdnittldu4, Sals
unb stpas tpeiBem pfeffsr Elm slatter
5eig gsmiId1t uno bon bisIem ein
fla6seoriidtss R0l9sn in isbsn 5ii9z
Ieib aeoriidt. Ddnd1 bsreitst man
einen sinfd6en StruoeIs ober 9lus=
5adteig. i6neiOst bapOn IdnsIihs
runos Stiids. 10 lang uno boppelt 10
brett ipie iebsr Slid, legt uuf jeoss
Seigitiid ndbs sur 2dngstants eineR
5ering, i6IGgt bic anoers Ssigbilfte
oariiber, briidt bic SeigtanteE am
Adnbe felt 3uiammen uno bGdt oanR
eieie tIsinen Sudden in bsibsm Bad
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