Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1904-09-10
6aus, 0nf un0 Tan0


@ drittIau6tie Wan
to6t eine quite Qn3obl bon Stern bart.
ihGIt oieIelben unb fdnetoet 1s in
9GIften. SoOann Iegt man ouf elm
jebss 81 cine MeHerfptBe pou Woitrt6.
sisbt to9enoe broune Butter oarii6er,
itreut reihli4 feingepisgten S9nitt.
Iaua oarauf uuo %ierpirt iOfort.
. n a b 6oIt6ur au
m q d e n. lin 8inbfaben bauer6aft
uno petterfeit gu MAIDEN, legt man i'm
cine babe Stunbe in cine itarte lsims
I0iung unb barauf, etlpaS setrodnet,
elm bis 5tpet Stunoen in cine itarte.
iparme Qbto9ung BON Gtdenrinbe
lpo3u aud etpas 3ate6u beigefiet
tperOen fam. 9ana9 trodnet mar Jpn
un0 9ldttet i'm nit einem in Sel &c.
trdntten 2appsn.
sped Dor benz 81 on3tgs
10 eroen 5u IN a b rem. Dor
benz Weg6Gngen ipiile man jeoe gerdu'
9erte SpedIette in mebreren Gimeru
8oFer 10 LANCE ob. bis oIes lodsre
Sul3 berunter lit; bann bdnge man
ben Sped frst in trodsner 9empsratur
auf, unb er pirb in o4t 3ugen bart
unb triitoGifirt iein. 8as umpideln
nit 4opier i6obet, inbem es bic 6eu4z
ti9teit ubbGIt unb bic Standardization
btnbert.
g euter. 0as Gutter piro
abgeI4pentt, in brei bis pier Stiide
9ei6nitten uno nit benz fonIt iibli6eu
Suppens urb Bratengeniir3 in SoI3s
poFer nei9geto4t. Damn biinItet
man gebadte 3piebeln in SSett, 9ibt bos
in feline Stiide gei6nittens GutsrfleiId
binetn unb rOitet eS beibieitig I6nea
unb ftdubt Elm penig Mlsbl 6tn3u. 3uz
lebt gieBt man ettpa8 9riibe burou
uno piir3t nit GttronenIaft ober
fGuert Die Sauce nit Elm tpsnig @11ig.
SeringtI1B E. 0rei Seringe
fperben gut 9etpdfert, banr entgrdtet
unb nit etpas 3piebel uno qfeffsr
fetngetpiegt. Orei Bis bier gonas Gisr,
einiee 20ffel iuurer Rabm, cine feline
Sdhe geriebenes 8rot pbe, Semmel
nit ben 9erineen berriibrt unb 70 bisl
taIte, geto9te, geriebent G~artoffeIn
barunter gemenet, biz ben 3ei9 Itsif
genus 1T, boB ii6 al6Bt former lois
len. SieTeIbsn lperbsn in 9eriebene
Semmel gebuat unb In brauner Butter
gebdden.
Gem ef1ei Of. Se1s per
fonen. 3tpet Stunoen. Mon i9neibet
BON einem gut abeeleeenen Rinbers
f6ipan3itiid fingerbide S9eiben, ilopft
lie gebDrig, beitreut fte nit Yfeffer unb
Sol5 unb brat iie in i~teigenber Butter
ouf beiben Seiten braun. Damn eiebt
man einen Sdopfl0ffel to6snbes WuI,
fer barii6er. fii9t Ia bis Is mD9lit't
9lei4mGbige 3piebeln unb einen ties
fen 3eller bon Mobrriibenf6eiben ba3u
unb f9mort beibes nit benz Sleif6e
pei4. Die 8riibe pirb nit ettpas
brauner Webleinbrenne perbidt, baS
8eri4t nit 3e6n Srppfen Wageis
Diir3e gepiir3t, a6geIdmedt unb &c.
roitete SartoffeIn bu3u sereidt.
9a8 8tei Of EN- / It Der
% q d. iebr bienIi9 unb 9ibt ibr
einen ongenebmen 9eru6, iotpie herr
Ii9e @eibe uno 8Iarbeit, 9tuberbem
erfport man ft6 bus 8o6en. fats man
ni4t aus NEUTRALITY-SUSPICIOUS. tpenies
items Die 2eibs uno 9ettpGf9e pprber
todt, Mun brin9t Die @GT6e auf ben
9lei6ploB, tpenn Ie rein gepaI6en unb
bon ben 5leden bsfreit lit, briibt lie
aber porber einmaI nit re6t fo9enoem
Wafer, bamit Spbu unb Seife bars
aus e%ntfernt tperoen, Die font leidt
eelbe 6Iede %er5eugen. tpenn bic Wdi9e
an ein3elnen Steqen troden ipiro. Sou
bas 8lei6en aber pirtIi9 bon Nuben
iein, 70 mub es in re4ter WeiIe ees
f6eben. SIS eeb0rt ni4t olein Elm
fh0ner, reiner &afenplab, ippm0gli9
am Wbbanse geleeen unb tlareS. peis
Dies Jlubs ober SeetpaHer. ionbsrn
ebenfo s3eit unb Yfleee bu8u. 9ie
WGfde mub einmal um9eorebt unb oft
bsfeudtet psroen, bamit Die Sonnens
itroblen bic TIede nidt sinbrennsn itdtt
o~usaieben. Die Wdfhe bari auf eben
aemdbtem Rufen nidt ausgebreitet
fperben, bic psri9iebensn faftisen 9liis
tbenitsnsel, Defenders bic oes Q0rpens
sabnes, eebsn 5leds, tpelAe fdtp,r fpies
Der ~ousgeben. 9lei4t nor u eineu
ober einen bolben Gag. 10 fann man
niemals eriporten, baB bic Come in
Der turasn s3sit audi Glede peridpins
BEN lGbt, tposu mebrere Gage geboren.
Da tbaufriiae Ndhte iid Defenders
gut gum gIsi9en eisnen, foute man bic
@afde, fpenn irsenb moslih, pdbreno
Der 3sit Iiesen unb bepaden lafen.
4ommt bic WGfde bon Der 8lethe. 10
iiebt man ie iorsfdltis nad; benn IS
eibt ni6t ielten Jlede. burd @ras,
Miirmden etc. peranlabt. bic nod bera
ousaepafdeu tperben miifen nnh