Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1904-02-25
Sir bic Slide.

t er n. Don Il gfunb sebadtem
S9lpeinefIeii9 unb ebsnfo pielem
HtnefIeif4 pirb nebTt 2 Stern, 2 in
Nttl4 9etpeidten unb tpieoer ausae1
oriidten Semmeln, 2 frif6gebadten,
IN ettpas Butter gar gcbiiniteten ,3pies
beln, einem @BI0ffeG feinge6adter pe,
terrible rnb ebenfppieI gebadtemGIfras
gonz uno Maiorantralt, Sal8, Bfefs
Ter, ettpas Wiustatnub un0 einem
2Dffel geriebener SemmeG Elm alatter
&lopsteig 5ufammengerii6rt. SapOn
tormt maj ldngli3e, fta6e SleiI6.
Hoppe, IdBt ie auf beiben Seifen in
Sett f9tpimmen, beIbraun perben
uno ninmt lie bann beraus. Sine
5erl9ntttene 3lpiebel bat man unterz
oefIen IN Butter 9eGb tperben lafen,
berto4t bieie nit elmer ober sipet SAT-
fen Brittle. Iest bic SlDBe in bt.Ie
Sauce, ldbt iie auf geIinbem Sseuer
langfdm barin gar bGmpfen unb pers
tp6t bic Sauce 5uIebt nit ettpas
SABINE, in tpeI6er stlpas SprnItGrfe
eingerii6rt, bdmit ite nidt bid, aber
fdmig Dirb. Die &lopIe perben in
Der Sauce an9eri4tet gu Slid geses
Zen.
8atbfGeif6r6tG6en qus
elmer GalbsteuIe f9neibet man finger
bide S4niBel, bic man orbentli@
tlopft uno bann pieredig 5ufbneioet.
Die %entftdnoenen rei9tt6en Q6fdGe
treibt man Speimm burh bic Ffeif6s
miible unb ma1t babpn cine 7Siiuung,
pomit man bic Iei6t geIal3enen
S6niBel be ltrsi6t, bic man nun sl.
fammenrpLt unb binoet. Man brGt
bieie tleinen Golfen nit Sped uno
Wur3ellpert braun an, gieBt etipas
Sleif6briibe inter u1b bGmpft lie gar,
binbet bic Saucs nit etlpas Mebl unb
trdfttgt bteTel6e init einem 3uIabe BON
SIeii6ertratt.
9ubn NIT G5ampiqnons
Sunge Sibner tperoen gereinigt, auss
eenommen, 9stpaf6en unb iebes Slid
tpiro in bier Sbeile eei9nitten. Sic
tperben nit griiner f~eingebadter ge.
terrific, Sala unb f~eingsbadten 3tpie.
beln beitreut unb in Sel obsr Butter
gebraten. Man beTtGubt bic Sii6ner
nit Mtebt uno 9iebt elm @las Rotba
ptin uno eintge 2Dffel Spmatens
marmeIab: ba5u. @snn ie buIb gar
finb, fiigt man baGbirts Gbampignons
bel unb bdmpft aIes suIammen, bis
bic Sii6ner ipei4 getpprben fino.
3pisbeGfuppe. Man f@Gft
unb f4neib.t 4 bide 3pie6eIn ooer 8
tIsins, bdmpft ie in einem Sti9 8uta
ter peif, riibrt einsn So6l0ffef
Weebl bdrin uno tp1t bies nit @ofs
fer pSer Sno9enbriibe auf, eiebt
@urSsllpert ba5u unO ldBt aIes IL
Stunpe toGen.
@ttbtGnten Die pilben @ns
ten perbsn nit Sala eingerieben, nit
rei6li9 Butter uuo ettuas SaI3 aufs
Seuer gebru6t unb langIam, ie mad
benz Otter, 2 = 21A @tunben gebras
ten, nobel, tpenn n6t9ig, 5utpeilsn elm
@uB tc6snbss, niemals taltes @ais
fer feitpdrts bin5u 9sfigt ptro. Sas
8eqieBen BARI ni4t pergeifeu tperoen.
Sinh bic Gnten gang pei9 uno selbs
li6 gebraten, 10 ptrb Die Saute nit
einem SbesISIfeI ppa0tebl ooer &orns
ftGrte, bas man in DaKer 9ldtt 9es
riibrt bat, ferttJ 9erna4t.
&Gfetu4sn. Gum 5eig nebms
maj 6 lln5su MebG, "A Pfunb 8uts
ter, 2 lln8sn 3uder, cine prize Sul3,
elm 81. Mlan ma6t cine Grube in oas
Mebl, gibt bi. ii6ri9en 3uthatsn bd
binein uno perarbeitst bies, bon Der
Mitts aus beginnenb, inosm man inns
mer ms6r BON benz umgebenoen W}shl
binein nirtt. Der 3eig mub iammets
tpeia Iein. Gr bdtt iiA u~ngebddeR
p~od.nlang, lpsnri nan i'm in elnen
Rlumpen formt unb sugeoedt an etnem
trodenen, tiiblen Srte peripa9rt. Sum
SGIetuden rolf nan ibn aus, bslegt
bqs Su6enble9 bdmit uno gibt fols
aenoe MaFe %barauf: Sin Suppentel.
Ter Quarftiit pirb reGt gIatt gsriibrt.
bann tpmmt bin5u: Il pfuno ges
i6mpIs.ne Butter. 4 Gisr. 3 GbIOffef
feines Mebl, ettpas Sal5, unb 1T bies
allies pieoerum glatt seriiArt, 10 gtbt
man 8 lln3en Gprintbsn. ! Saiie lila
Fen pbsr lauren Rabm unb 3 un5en
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cine friT4e, Ot4 ni6t alSuitarte Sibs.
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nit Butter aus. Damn iptrb Der Boz
ben nit elmer S6i6t roben, in S9eis
ben ssT4nitt.mn Sartoffeln tle9t; es
Folgt cine SGiat in S4eiben geianit-
tenes, robes, rs9t faftigts Rinofleiid.
nit Sal, unb 9feffer bsItreut. uRb
parauf eine S9itt in S4eibtn ses
ianittens rubs 3piebelu. Den 9es
i3luB madbt cine Sdiht in S9eibeu
gef9nittene robe &artoffeln, nit SaI3
9isie &artoffeln perben nit
. 9funb in tleine Stiidden ger.
pfliidter Butter teIeat. 0enn bies qls
Ies suIammen cine Stunoe gefamort
bat, giebt man unsefGbr Il Quart
Dafer su. Rad 5tpei Stunoen III
oies Geri6t gar unb bann febr faftig.
lin es Dor benz an6rennen gu bitten.
-dbmprt man es bei mdbider Sikt.