Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1904-06-23
Sir bic GidJs.

U el II g elee 1T { | II 9 m G9s
ten 5 ii 6 ten. Sn cine 5taI9e
@eiBpein tommen 21a pfunb 3uder
nebIt Saft un6 SGale elmer Gitrone;
4 Slatt peiBs unO 4 9latt rotbe @elas
tine rperoen in psnig beiBem 8afer
aufgelOit unb unter ben betBgemd4teu
Wein gemiIGbt, Der absr ni9t to6su
BARI. SEPT sisBt man in cine @lass
iAale 5ipei Singer bod BON bem DeiH,
Der mad bem @rldlten nit 5rii6ten
beIest ptrb, unb 10 fort, bis bic S9als
sefiilIt lit. SbeHauf tommt Wein.
Sas Deingelee muB reGbt talt isin unb
am Gage pOrber bereitet ipsrben. Wtau
nimmt am beiten eingema9te g(prito.
fen, pfiriite, Grobseren unO &tri9en.
Sc bunter, beito bii6I4er.
Sadbraten. Sier3u ntmmi
man ie einenS6eil S6IerfleiI9, &alo,
fleti6 unb S9peinefleiI9, badt es,
Ha9bem man ulles in gBiirfel geIdnits
ten, re9t fein, gibt gu brsi Pfunb
SIeiI3 bier Gier, gsniigenb SalS unb
Yfeffer, feinsebadte 3piebeln, Pstera
file, 5ipei gerisbene S9siben WeiB=
broo, reibt ein lpenig MustatnuB ba.
ran uno mengt alIes gut untsreinans
Der, formt spei ldnglibe pber runoe
Su9en unb brdtet iie in bsiber Butter
poer Sstt dllf beioen Setten in anoerts
bdlb Stunbsn gplo6raun, iobdb iie
cine bdrtltdbe &ruIte betommen, gieBt
in ben HiiditanO stpas 6leiI9briibe
ooer @aFer, riibrt Y 90ffel Mebl bas
gu unb ma4t eins Sauce, bic man
auftpGen lGBt. gu btsIem 9raten
pabt aartoffeIIaIat, Der redt iaftis
ieiu mub,
Sartoffel init Qepfel gsz
10 d gibt Elm ipobli9medenbss 9es
ri9t fir bic 3eit, in ipelfsr friI9e 9sz
mile nod tbeuer iinb. Utan bratet
cine 3piebeI unb eiren 20ffel Webl in
beiBem 5stt stipas gelb, fiigt Ippiel
tp6snbes @aFer binSu. UNI bic 2ars
ppffeln eben gu beoeden uno bi6t bies
fel6an nit bem nDthiden Sal3 in BEN
&p9tppf. Damn i9Glt uno Seri9nsis
bet man iGuerliG3e Iepfel, bic man Su
ben fo9enben SartOffsln fiigt. 8snu
beibe S6eiIe peib iinb, ipirb bas ges
ri9t nit benz &artoffelitumpfsr gu
8rsi berriibrt, 1 20ffel WteBI nit u
Safe MiIGb ungeriibrt ba5u ge9eben,
fotpie ettpds 3uder unb na9oem bieIes
no9mals aufgetO9t bat, gu Sii4 9es
bra1t. 8rdttpurF poer geto6tes
9uu4fIeii4 iinO als Seilags gu ems
pfsblen.
9aprtta 9niBel. gu etnem
rebt guten PdpritaIhniBel i9neioet
man aus Der &al6sleule cine rei9li9
fingerbide S9eibe, bic man etipas
flppft, iulst, in Mebl umlpenbst unb
In 6eiber Butter brGt. sic mub ih0u
faftig blsibsn. gfadoem lie berausgea
bpben, Idiittet man einen 2OffeI DON
tleine Spedpiirfsl in bic 9fanne, si6t
ebenIppiel gebadte 3piebel unb cine
NteFerIpibe befen papritd bin5u unh
f9pibt alles i90n Ourh. bis bic 3pie.
bel gar 1T. gun gieBt man einen G0f.
fel 9ratenius uno ebenlopiel faure
Sabne bariiber, ldBt bies Sur Sdlfte
einfo6en, legt bas GdniBeI binein unb
lGbt es ppn beiben Ssiten fpieber gut
beiB perbsn. 9sreitiln9soauer 5ebn
Wtinuten.
DtGb piireeiupps. Mdn
fp1t aus ben &nohen ieglider Wilos
braten, bic Ie6r biqig BEL guten 8uts
9ers Su baben iinb, cine tur5e 8riibe.
Die BON ben beioeu &np6en porber 1ea
f9abten 6leiIbrsite badt man unb
ftrei6t lie bann our9 ein Sieb. Sters
auf mactt man cine Gtnbreune Don
Butter, Mle6l, einigen 3tpiebeln, einem
Stiid6en S6inten uno geI6nittenen
Suppennur5eln, i6piBt iie sslbli9
uno aiebt iie nit etipas Gotbpein in
bic 9riibe, ldBt bieie mod etpas to4en.
nimmt ben S6aum uno ods Sett ab.
eieBt bic Suppe burh elm Sieb, piir5t
iie nit pieffer unb SaI5 uno pers
mifdt lie tur3 Dor benz Guri4ten nit
benz Our6geitri9enen 6leiI4. Die
Suppe bari nun nidbt me9r fodsn.
sic piro nit gebrateuen Semmelpiirs
feln posr nit in MaTer gctudtem Rsis
angerttbtet.
@ute mil RaroHcr. 1 bia
2 Gn.sn bereitst mdn foie gum 9raten
por, brGunt lie BON allen Seiten re9t
elei6mGBig in Butter unb bGmpit iis
bann NEUTRALITY-SUSPICIOUS., @epiirSs
fDrnern, Speds unb S6intenubfdlIen
unb einem groBen S9Gpfl0ffel 6leii9s
briibe peid6. Sinh Die Gnten Siemlia
Iertig, 10 perrIbrt man ibren 8rdtens
faTt nit einem 21ffet braun seichtuibs
tenn Mte9l unb ma4t iie in bieIsr
Saure bpllenbs gar. @tpd l Pfuno
Warpnen i6neioet man treu5peiie elm,
tpeIt Iie in to9erbem Waiier unb Sie9t
lie Tuuber ab. Damn gibt man iie nit
einem Stiid6en Butter uno elmer
9riIe 3uder gum 5eusr uno biinItss
lie tangIam gang pei9. Sur3 Dor
bem 9lnri6ten bebt man bic Guten bers
aus, fettet bic Sdute gut ab, giebt iia
our6 Elm feines Sieb iiber bic Wldros
| nen unb tobt oieIs bamit oroentltdI
aur9. Sn5piIden I4neioet man bic
Gnten, ri6tst lie in Der Wtitte ner
S6iiNeI an, lsst bic MarOner nit benz
SdlaumGDffel riussum, oidt bic Sauce
=