Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1904-05-05
Sir Die &ade.

altHlllug ItIH uHu petTHeHge eS NIL DlS
der laurer Sabne. Damn bade man
einen YfaHntu6snteig BON bier mGbig
gebduften GBlOffel Mebl, bier gan5en
@iern. einem Sufentopf ppI Iaupar-
mer Wlil6 uHb sinsm Stiid 9si6mois
3ener Butter, cttpas SdlS unb elmer
9riie Mustdtbliitbe. 9ieIe WafIe
ei6t brsi bis bier SUDDEN. Ra9bsm
bic Pfanntuden sebadeu, iib.ritrsi9t
man lie nit Der S6intsnfarce, roIIt iie
mo9li6it fef 5uiammsn unb I9nst6et
fingerlunse Stiids, ipsl9e bon allen
Seiten in 81 9etuntt rrb in eeItobes
mem 3pie6ad oosr pdniermebl umges
brebt nerbsn. Damn made man autes
8adfett, baIb Butter unb balb
S4mal5, tofeno beib unb lsss 10 piet
Stiide nebeneinanoer in oi. &aFerolIe,
bade iie raid, tpeno. Iie 5up.ilen nit
Der 9d6el uno nsbme bic sslbsbrGunz
lifen Stiide OorIi6tig .in3eln beraus.
gDirb bies bor3iisli9e @sri9t Don
Sdintenreit.n bcreitet, 70 leee man bic
S9tiben Gags 5uoOr in frii4e Wtil4,
I'm lie ipetder gu MAIDEN.
Rober SrautIaldt, Der Ii5
febr lange bdlt. = Man bobslt i60nes
Rotbtraut rsdt fein uub lang, falSt es
gut Elm unO lGbt es bis gum foIgenpen
Sage iteben. Damn briidt man es
polltommen aus unO l.st es in sinsn
Steintppf. 3ipii9sn bsibs S6i6ten
aruut ftreut man etipus feingeri.bsne
3pisbsl unb gan5en Pfeffer. Rur
siebt man abgsto9ten, jeoo9 tpieber
OOIlis srtalt.tsn GFig 70 auf bas
&raut, bab basIeIbe beb,dt pirb, bez
I9psrt es nit einsm Brett unb einem
Stein poer nit einsm Por5elIdnteLler.
6iHbst es gu unb brau9t Is ipGter ipie
friI4es gu SuIat pbsr SGmpftraut.
Gran36fif9e Saienp o.
ftste. = Ran sntfnD9elt einen
friidgsIdUFeRen SaIen mb Idneibet
ibn in Stiids, ebsniO " pfunO auIbs
fleiI9, 1a Pfunb fettes S6peines
flsiId, u gfunO RinbfletId unb II
Pfunb Sped. 9ies 9(lIes badt man
10 fein ipie m6gli9, inbsm man es cts
ina brei Mal bur9 bic 5IeiIdbddmaz
f9ine treibt. Man tpiir3t nit f.inses
bddter 9eteriilie, etpas pulOeriIirtem
2orbeerblatt, Relts, Sal5, Pfeffer uuo
ensliI6em @epiirS. glun briidt man
bic Sarce in eine Serrine, f6neibet
6 llnsen Sped in feline Streifsn uno
itedt iie ba uno bort in bic Garce, 5iebt
iiber bas Sunse Elm 9las Maotira,
alien Gogndc poer Sran3brauntpsin,
belegt bic paItete pben nit feinen
Spedborben, legt ben 9edel auf unb
fp6t bic Serrine 4 Gtunbsn i'm N.aTz
fsrbabe. Ra9 9eI9mad tann man
Sriiffeln binSufiigen, bic man in etnsm
tleinsn SOpf nit Rptbpein bsoedt.
auf's Seuer felt unb 10 lansIum
to6t, bis Der Wetn in bic pil3e SeSoz
gen 1T.
Patete BON &albsteber.
Cine mittslgroBe 8ulbsl.bsr ldbt mun
in Sal5DuHer tpeidb, bod nt4t gu
pei6 to6su unb bunn pertiiblen; buz
mad reibt man lie auf einem Reibeiien.
2 bis 3 Gbl6ffel Butter idmil5t man.
rsibt fie l.iht i9dumig, fiist 8 bis 4
ganSe @ier, bic abssrisbene S6ale els
ner balbsn GitrDne, Gorintben nadl
9elisben uno bas etpa nod rOtbise
Sal5 btn5u, au9 ettpas in Mil9 GEE
ipeicbte Semmel, penn es ii6 als NOS
tbig erfpeiien iOlIte, unb I9mett bic
6arce nit 3uder al. 9arauf brett.t
man bas Reb, bas man ii9 bonn Sleiz
I9sr bat bdSu ssbsn laiTen, iiber cine
tisfe S9iifsl, fiiQt bic SARGE binein,
10 oaB iie einen runben Berg biloet.
fdldst bas NeB aIlieitig bariiber unb
ndbt es sa, oo9 dfte man oarauf oaB
bic Sdrc, etipas Rdum 5um 9(usoebz
n.u bebGlt. Nun tbut man Butter in
cine 5prtsHfprm, ldBt iie i'm 9rutofen
beiB lperben, stbt bic poitete binein
uno brdt iie i'm Sf.n. iOrgIam burauF
a6tenb, oab bds NeB nidt anbddt,
fh0n braun. Die paitete iuiro ipurm
gu Slid ss9e6en uno nit elmer Rotbs
peiHs pber GbduoeduIauce begohen.
SIetf f9piiree (arartenipsiie).
3pei llnSen gsbratener Rinbers ober
SaIbsbraten piro f,in ssitoBeH, bur6
siH 0rabtiieb serisbsn, in einem pors
sellantppf nit bier GBI0ffeIn Saure
DON 6leiidsrtratt unb Spei Glaelb
perriibrt, i'm @aNerbuos beiB uHb Oids
lt4 seriibrt uHb iofort anseriatst.
Mattdroni SuppG II
Pfunb Mattaroni iperbsr in tlciHs
Stiide gebroden, u Stunbe in Sa:as
mailer gstn9t unb auf eiHsm Siebe
abtrppftn sefaFen. @Gbrenbb.Fsn
4at man nit 2 Quart DaFer 1s Pfo.
ssr6adte giirbss unb "a Bfuno 8albss
tno9sH nit Sals unb Bur5slpert gts
to9t. 9ur6 Elm Sieb sesofen, fiist
man oisItr Sno6enbriibe eiHen rei6liz
den Sbeel0ffel Grtratt 5u unb ldBt
bic Suppe nit ben Mdttarpuis np4
siHmal auftohen.
6riespubbins. y Quart
Nild, Y Yfuno Butter. Il gfunb
9uder, Z Gier. "A pfuno Griss, 10
gerisheHe Nuubeln ge6raubt man aa
benz Rss,pt. - Der Gries fpirb nit
Der Wilt unb einsm She'll Der Butter
setu6t. Biz bic NaFs ft9 bonn 8oSsn
bes Sopiss abl0f. Die ii6rige Butter
mirb All Sdhne Qeriihrt, Dann tommt