Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1904-10-06
Sir Die aRd)c.

seipidt uno nit braun ~sebratener
BUTTER 5u9eieBt; pGbrenb bss 8ratens
flsibtg i%ibergplsn, mad elmer 9ierteI.
itunoe ubtritrsut man iie nit strpas
Sal3 uno tpsnis ssitObsnen @a9boIs
berbesren; na6oem siebt ma nab un1
na4 re9t CUTE 5leiiabriibs gu uRh
lGbt bic 2enben psi9 bGmpfen, gu.
leBt riibrt nan einen 2Gftsl fsines
Wtebl in bic pfanne, lGBt Ipl6es ans
brdunsn unb Oertp4t nit Jlsiidbriis
be, ein.m 9las Maosira uno Sal3 bic
Sunte.
5Ieiid : RouIaoen. Man
nsbme miirbss 5Ieii9 bonn Rpunos
Steat. idneiOe ss in finssrOide S9st'
ben in Sorm zines 9fanntu9sns.
Hoppe es gut, beitreue es nit Sala
unopfeffer unb bereits folsenbe WdFe
fir 5iils: Wun nebme y Pfuno ses
rdu9erteH Sped, 3 bis 4 sroBe 3piss
beln unb 6 bis 7 Stiide gepGf.rts
SurbelIen, bade gqss gang fem gus
iammen uno beitrei6e bann iebe
S4ei6s gut nit Oitier Mafs, role es
bann 5ufammen, umipidlt es nit iptis
BEN 6dben, b~eitr.Ie IS nit stpasWlebI
uno Iese es in einen Sopf nit bsiBer
Butter, ldfe es anbraten, gisbe6leii9s
briibe hin5u, ie nab 8sOarf, uno
laie es 10 5pei Stunoen gut bGms
pfen- &ur5 bepor man es anri6tet,
sebe man siniss S9siben GitrOnen
uno etpas Sapern in bic Saace un6
lafie es np6mdls aufto9sn. Wun
ridts es nit brsiten abssi9mal5tsH
Huoeln ON.
GObftf9 in 9rGuteraus
&c. Il pfunO fettsr Sped, 2 feline
Wobrriiben, l 3pisbsl unb l Peters
%itli.npur5el perbsn in @iirfsl ses
f9nittsn. Su5u fiigt man etfpus pes
teriiIiensriin, Selsriesriin, 3 ReltsH.
ettpas 5bpmian, SalS uno pfsfftr
uno to9t ales in 8 Sbsilsn DaFer,
l She'll MeiBpsin, uebit l GblDffst
Ghig aus, sibt, nadosm bies la
Stunbe geto9t bat, ben in Stiids 5.r-
legten Slid bineiu unb Idbt i'm oariu
fpei9 tOdsn. Ra9bem bic Jii9itiide
gar geporoen, nimmt mar lie beraus.
itellt iie tparm unb riibrt bic 9riibe
our9 elm Sieb. Damn madt nan aus
Butter nit Webl cine belle Mebli6pi.
BE, fiigt etpas SABINE unb 10 piel bon
Der our6gefeibten Sauts ba5u, bab es
trdftig i9msdt, piirSt nit Gitronens
taft unb sisbt bic Saucs ibsr bic
Sii9itiide-
Rofentobl. Nebme ben RoIens
tObl, puBe benielben, ipui9e i'm sini.
GENIAL in frif9em Waifsr ab, gieb ibH
in to6enbts Sal5nufer, lafe beniels
ben einige Minuten auftoden, giebe.
ben Rpbl ab unb made bann 8utters
iauce barber. 1 Slid Butter laHe
beib fpsrbsn, ni9t braun, gisb Wsbt
binein, lafe es %burdbdmpfen, sisBe
es nit 5leii9briibe auf unb tpiir3e es
nit MustatnuB unb SalS.
9edmorte Sdnpeuteus
lie. Die 9euls ipirb bon Sett uno
Saut bsfrsit, blot nit SpsdItrsifen,
bic in ssitobsnsm pfeffer gepdIat
purben, iofpis nit eiuigsn 9erpiir5s
nelten geipidt unb bann in elmer
Sedelpfanns, in Der u qfunb Butter
5erIafen purbs. uuf's 6eusr seiteat.
Dis Seule mub II auf allen Seiten
gut g~ebrdunt peroen unb bann 2La
Stunoen nit a Quart Wafer unO
.%beniopiel Weiu, elmer Mobrriibe, els
ner 3tpiebel, einigen 2orbssrbIdttern,
iofpis sinemStiid SelIsrie Ia6t i9mos
rem. Ra9 8ebarf lit otter Elm tpenig
@afer na63ufiilsn. Sisrauf treibt
man bic Sauce our9 elm Sieb, to6t
ben 8obenIaB nit etipds WaiIer ab.
giebt bieies ebenfdls our6 bas Sieb.
bringt bic Saucs nit benz 9rateH
pieber auf's 5eusr uno lGBt tie nit 4
GBlDffeln ppq &apern uno feinssz
i4Hittsnsr pfeffsrsurts y Stunos
biinitsn, %fpprduf man lie nit etpds
Sartoffslmsbl binbst uno bsiB gu Der
asule I%erpirt. aartoffeltIOBe fpsroen
ba5u serei6t.
Spdrgel NIT M0Gren.
Surge Sarptteu iperben gspuBt, gea
maiden, in runbe obsr Idnglihe Slide
ssI9uittsn unb susrIt in Butter, bann
in 6leii6briibs nit heller Ginbrenne
perbidt, untsr Dftsrsm llmidiitteln
lan9iam reiaesbiinitet uno nit Sag
nebit etpas eshddtsr Yeteriilie ges
pirst. Den Sparsel ri@tet man ii4
in5pii6sn Der, inoem man ibn, ubsez
19Glt unb in turse Stide eei9nitten.
in SalapaFer unb Elm neuis Butter
ipsi9eetodt, unb uuf Elm Sisb dbtros
pfen l6ht. Run niidt man Isbtere
untsr bic MObren. biinftst bsioss nod
cine turSe Wsile sufummen unO 9iebt
es nit beIiebiger 8eilase uuf ben
Slid.
@sfptdtsO dfsu3unse.0 Die
frii6s 3unss ptrh gepGFert, blandirt
unb in lsiie iieoenbem DaHsr stpu 8
Stunben langlom estodt, bann 5isbt
mon bic Saut uh. ipidt bic 3unss anf
Der Sberieite serli9 nit feinen
Streifden 2uftIped, tsst iie in cine
pdEsnbe 9aFerOae, iibsrgisBt is nit
10 pisl bon Der S~unssnbriibe. oaB lie
bapou bebsdt 1T. fiist ssbn bis 3pOlF
tlsirs 3piebsl6en pner Sdalotten.
ttpas 9fsffer unb Sats unb l Gbi0fa
feI in Webl g~eroGlts Butter bin3u, ldBt
S;.O,,,.s ,oA II Is,Sa =, A;slsr