Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1904-09-15
Gaus, 0of unO GdnO

+ %B""t SJ"F """ f~""~ 4
quBteber nsiA amer
balteu. Wdr tpdf6t baIeLbe tets
rad 3fpeis bis breimaIigem 9ebrau9e
nit Gal3poIIsr aus, ldBt Is Iangiam
trodnen uno reibt es 5tpiiaen ben 9dn=
ben rpei6.
Riersn q 9 { e. Die aebratene
Riere nit ibrem 5ett miro fein qebodt.
oann IdBt man Elm tIeines Gtiid BUT
ter nit elmer gebadten 3piebst gel6
iperoen, giere, Sal3. WustatnuB, einen
gBI0ffel Doa iaure Sa9ne BARN ourbz
to4en unb Itrei4t bie5 auf 9er0itete
8rOtfdnitten.
80 & $ d b E er6Gtt man.
tpenn man ein penig Sal3 in Gitrpz
nenidft ouflDit, bamit bic 9Gnoe
pd16t unb bic 6eu9tigtett eintrpdnen
Acknowledgements !Sdnbe beitreide
man oQa6en0li9 Dor benz S9lafsns
geben NIT etner f9meibigen Sable BON
m(anDelol uno lpetBem Wads.
Serrentra9en unb : ii Of
tletDer 3u retnigen n. Dian
iiberbitrftet bic i4mubigen SteQen NIT
elmer Wlti4ung BON o6t 3beilen DaIs
fer uno einem She'll Solmiatgeiit. Qns
ftatt Der 8iirite fam aud 6laneQ ober
Q~einen3eug genommen tperben, nur
mub moi biefes itets pe6ieln,
SEN er 4 etben unb
g piegel pubt man am fbneIIten
fdon blant, tpenn man S6temmfreioe
felt in elm acknowledgement binbet,
nit taltem WaIIer befeu9tet, baB bic
S4lemmtreibe ii9 ertpei4t, unb bas
nit uber bic S9eiben bin unb Der
fdbrt, fo9lei6 aber nit einem Su9e
no9ptf9t, bis tie gang rein iino.
81 b d Rorte neu
8 m a d n. Wian f4iitte gez
brau6te &orte in Elm @efGb unb giebe
betbes WaiIer bdrduf. in psl6 IeBterem
ie 30 Stunben liegen t0nnen. Mtt
elmer 8iirite tperben oieieIben in lauem
WaHer abgepai 9en unb in eine
Miidung bon einem She'll reiner SaG3z
idure uno 20 Sbeilen MaHer eelegt.
Na4 elmer Stunoe nimmt man Ie 9ere
aus, fpiiIt tie db unb trodnet lie auf
einem Sfen. porauf Iie bas Inieben
neuer &orte betommen.
SrD d 9enteI bdmp t.
Die Grof9identet tper0en gepaf9en,
NIT Butter, fem gebadten 3piebeGn,
peteriilte, ettpas Gbampignon, Elm
tpenig 9noblau4. BRET Relten, einem
Qprbeerblatt permengt, gefal3en, nit
sinem 8o9I5ffel poG Wtebl beitreut unb
gebdmpft. 9ierouf nit einem GIGss
den WeiBpein unb etpas 5leiidbriibe
iibergoHen unb 3ebn Minuten lungIam
eebiinitet. 3ulebt mtrb eine Mtihung
DON bier Gtgelb, atpei gblGffet iiBem
Gabm, fopie Der Saft elmer gttrons
b%ei9emengt, beib gemadt, in elmer ttes
fen S4iHeG angeridtet unb NIT BUT
tsrteigsp lds6en garnirt.
GiersS d. a m ii If init
30 m a b {. Gin Sortenbleh
beitreut nan bid nit 3uder unb otbt
~ftneerbid bierauf cine S4i9t @ipeiB,
tpelhes man nit 3uder ali iteifem
S6nee geihIagen bat. 9aruuf fiiat
man lei4t cine Sdidt 9elee ooer Mars
melabe unb gibt pteber Gierf9nee bars
iiber. Se6r 6iibid Iiebt es aus, tpenu
man. dnitatt oies nur glattauitrei6en,
NIT elmer papieroiite einen Sbeil bes
S4aumes bunt oaraufipribt. Man
Itreut 5ulebt nod etnmdl 3uder bare
iiber unb bddt BEN S9aumtuden BET
febr geliubem 6euer. bd er ni6t bart
lperben barf. Quf Tieben Bis aat Gier
re4net man ] Pfunb 3uder gum
S9nee.
6 bam ptgnpnupp q Ia
SennerSborf. Man f9Glt bic
Yilae. IdBt bic tIeinen gang unb i6nets
bet bic 9rDBeren na9 iprgfdItiger Gnts
fernung Der 2dmeIen in Stiide. Damn
bratet man tie in Butter nit Gitronens
faft, obne tpeIden fe nidt peiB bleiben,
gar. Snoel1en bat man Wur5elpafer
ober Sleiidbriihe fertis eeto6t. tbut
nun bic pil8e binein unb ma6t BON
Der grdtbutter Der g~bampignons unter
9inaufiigung bon etrpas frii6er Butter
cine oide petbe Ginbrenne. lppsu man
atpei 9robe So6loffel pou Mtebt pers
tpenben mub. Dies ales fiigt man 3u
Der f6arf todenoen Suppe nebIt ettpas
%gemublsnsm peibem Yieifer. idmedt
bic Suppe nit Weibpsin ab uno bins
bet tie nit 5pst in MuFer oosr fiiber
Sabne %5erquirlten Gibottern. man
rst9t 9roBe, in Butter ser0Itete Ssms
m.lersIede bu3u.
Die 9latbe3ett Der sc.
10 a d neern. Nidi
oft eenus Tam pardn ~srinnert nerben.
bab nan fth nur bann cine lang an.
bauernoe unb iippiee Yliitbe ieiner Sc.
ipd6fe ii6ert, peun nan ale perblib,
ten 8lumen iofort abbri6t pber ab'
fhneibet. Die grtldrung oieies Dor