Echo de l'ouest. [volume] (Minneapolis, Minn.) 1883-1929, 1903-07-10
A KEY WEST
lie 3 mai, 1909, q 1855 g..

: ]e prenais le train a Galne'
vile, en- Floride, Oh ia
fa1t mon "home'' depui
queLques ann69s pour Port
Tampa. A II heures p. m. lie me
me jour, a Port Tampa, je montais
a bord du steamer Mascot qui de-
vait me transporter au but de NOR
voyage. a Key West, lie 6loign6e
de 235 miles du Port Tampa.
I LIE steamer Mascot eat propre,
spacieux ct on y trouve tout le con-
fort voulu. LIE steamer flat rapide-
ment a travers les eaux du golfe
du Mexique. La mutt 6tait belle:
c'6tai5 une de ces bellies NUTS des
tropiques. LIE 4, le temps 6tait aus
81 des plus beaux ct le steamer
fendait les fots, alors tranuuiIles,
du go,fe.
La cuisine du bord, 6tant excel
ente, j'y fs amplement honneur.Les
viandes etalent de premieres qua
lite. J'y mangeai du poisson que
l'on ne trouve gu6re dams les ruis-
seaux de st Aim6 de Richelieu,
Canada, ct pas plus dams le lac
Sup6rieur on la rivi6re st Louis,
a Duluth, MINI.
On me servit du "Jew Fish du
poisson d'Isra6l sans doute; ce
poisson, tres bien prepare, 6tail
d6licieux ct j'en mangeai, CONNIE
ST j'eusse appartenu la tribu d'I-
sra6l. On ME servit aussi du "mut-
ton fish,, autre poisson nouveau
pour moi, avec lequel mon esto-
mac Sc liza vlte d'amiti6. II y await
aussi d'excellentes 6crevisses, du
bon rosbif-Je connaissais CO der
nier poisson. Puts, la table re-
gorgeait de fruits succulents. Je
go1tai a d'exquis cantaloups. Les
menus sont toujours riches ct vass
ri6s sur le 'tMascott'' ct les passa
gers, les plus hargneux meme, peu-
vent y satlsfaire leur app6tit ca
pricieux
lie service de table 6tait fait
par des gareons cubains qui ne
parlaient pas un tra1tre mot dan
glals ct de francais. Ills surent &C.
pendant comprendre le langage
mimique que Je lear t1rs ct il me
servirent rcyalement.
LIE soir du 4 mai, 6 heures, le
steamer arrivait a Key West, vile
de $4,000 ames. C'est une espece
de caravan-s6rail Oh toutes les ma
tionalit6s sont repr6sent6es. Je ny
al WI qu'un Francais qui fabri-
quait des conserves de soupes q la
tortue ct lon ma dit quill faisait
fortune.
Key West a un caractere Gu
rieux, different a toutes les villes
que j'a1 visit6es. Il y beaucoup
de Cubains ct lis sont presque tous
cigariers. On les reconnait facile-
ment a leur tent brun, tonc6 ct a
leur stature peu 6lev6e.
La fabrication des cigares est
done la principale industrie de
Key West.
LIE poisson y est abondant ct &C.
pendant on men exporte que tres
peu. On y fait la peche aux 6pon-
ges ct celle aux tortues. Les 6pon-
ges sont de bonne qualite; on leur
fait subir certaines preparations
pour le march6. LIS tortues de i
mer sont tres recherchees des
gourmets. Files sont en- abondan-
CO a Key West ct aux environs.
Les pecheurs ont des reservoirs,
construits dams l'eau, Oh lon en-
graisse les tortues pour le marche
che de New York. Deux ou trois
fois par semaine, on en- exp6di a
ce marche.
II y deux esp6ces de tortues
qu1 Sc vendent bien; l'une de ces
esp6ces est la tortue verle qui pc
Sc de Is a 800 livres; Iautre espe-
ce est appel6 logged head" qul
atteint souvent une pesanteur de
700 a 800 livres. On peut faire une
bonne assiett6e de soupe avec une
de ces tortues.
LIE retour en- Floride Sc fit aussi
sous d'heureux auspices. LIE 10
mai, je prenais passage a bord du
steamer "Martinique'. LIE golfe
du Mexique 6tait quelque peu agi-
t6 par un vent du nord don't la VI
tesse 6talt d'a peu pres rs miles q
Pheure. Les vagues roulaient COM
me j'en al d6ja vues dams mes
courses a travers le bon vieux lac
Sup6rieur. LAC auquel je pense
solvent
CApITAINE ANT. PAUL.