BoletiÌn mercantil de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 18??-1918, 1903-04-11
LAS OsTRAs

tOe pueden conner! INO Sc pueden
conner? 81 no es la question del dia, por
10 inenos es una question muy grave,
porque hay personals que no pueden CO.
mer sin oStras. Desde principles de es-
te invierno Sc les achacan todas las cpl
|demis,s reinantes en- Paris, singular
mentO la febre tifoidea. Hay quien
dice que los criaderoS de ostras estzn
|encavados en- parques putrefaCtos. Hay
quien asegura que las vendedoras de
oStras las ''refrescan" con Compresas de
aqua del Sena, y que como esta aqua
eS TN caldo de microbes, los microbes
van colandose por los intersticioS de las
otras; luego Sc las come usted y rovien-
ia usted, 10 cual es un consue1o para
los que no las conan, por caras, en- min
gun tempo.
DeSde que empezo a correr ell rumor
de que quien Sc traga una ostra de Pa
riS eS como 81 Sc tragara I'm esputo tt
6co la Prensa dividi6Se en- dos bandos,
que pudieran titularse ''ostricidaS"
'ant'ostricidas. Naluralmente, el p1-
blico, buen chico, c~e1a en- la siuceridad
de las inforlnaclones de dichos bandos,
aun4ue blen pudo hab3r notado que
tai periodico que insert6 una 61fpica
contra las ostras daba pocos dfas des-
pues una nota nenos dura contra los
Cita,ius mouse S, que Ia otrJ peri6-
dico, "ostric de-" que invuo al pdblico
a hartarse de ostras, aconsejaba p"co
despues, en- amafiad art1culo, que Sc
.tomasen precauciones al comerlas.
Siendo c,rdici6n humana en- todas
arteS ell inclinarse q Greer 10 malo, el
pub ic), en- su mayo'fa, cNoc6se a no.
nesta distancia de los referidos mo US
COS, que como p0caS PERSONS los COM
pran forman enormeS pirdm,des de
cestas de infection en- las aceraS de los.
restaurants, por d0nde hay que pasar ta-
pandose la narlz. NaturalinenLe, ell CO.
mercio poue Il grito en- el cielo, y ase-'
gu q que NADIA hay tan sano como una
docenita de ostras. l
Como I'm consumi or cualquiera ne
pasado el invierno calculando 81 me con-
viene 6 no conner OstraS. He lido De--
gando, uno tras otro, en- cuadernOs to-
dos los art{culos que Sc han publicado
en- pro y en- contra de las ostras, ac-
tualmente tengo co,eccionado 7S8 ar
tfcuiOs muy notabes, en- Id cuadernos,
Y hallandome sumamente perplejO en-
dar la raz6n los " ",stricistas, he aquf
que I'm suelto de lie M&tin ha veni-
Dc ha dejar~ne ratidifuso.
Tratase en- { de un lucidente judicial,
ocurrido entire NJ. Lori ndo, quen ell
Gobierno otomano pag6 8 rnillones por-
que la escuadra francesa fue 4 Furqu1a,
y M. Courmes, y aquel periodiCo dice:
En- los debates Sc ha hecho constar
que cuando M. Lorando reclam6 los s.
m1llones, el Gobierno turco comprome-
tic en- la Prensa parisiease una campa>
fla enderezada que el Gob'erno fran
ces desistiera de intervenir en- el asunto.
M. Lorando replico comprometiendo en-
la Prensa parisieuse una campaf1a con-
traria, a la cuaI presto Su concurso M.
Courmes, quien en- nombre de M. Lo-
rando, subvencono varios periodicos
importantes para que tomqsen la defen-
Sa de Sus intereseS.
tComprenden ustedes ahora mi per-
plejidad? PueSto que los periodistas de
opinion, describes por Balzac, han si-
do suplantados por los periodistas de
"mostrador" descritos por Zola, yo no
puedo Saber 81 las ostras estAn en- el ca
so de M. Lorando, M. Courmes y ell
Gobierno turco....
LUIS BONAFOUX.