La democracia. (Ponce, P.R.) 1890-1948, 1903-09-28
Y L

| apelar las alambreras de hilo de cobre
que es un mineral menos atacable por 10:
agentes atmosf6ricos; pero & mas de sci
costoso, los acidos que puedan desarro.
llarse en las sustancias que resguardar
produciran ell c0rdia5Elo que caido aun-
que lentamente en- los articulos alimen-
ticios preservados, Ino podrfan en- algu-
nos casos ser efecto de terribles intoxi-
caciones2 Dado case de que Sc reprodu-
jeran <sos fatales academies, ell remediu
serfa peor que la enfermedad.
SNo Sc encontrara otro procedimien-
to 8 forma adecuada que evitase esos
continues gastos de alambreras y los te-
rribles efectos que puedan producir2 Un
tupido enrejillado de la pajilla mas fna
que Sc usa en- los asientos de las sillas
Sno seTfa mas aprop6sito para ell objeto
indicado2 Sometemos nuestra duda y
nuestra observation la consideration
de quien corresponds.
Despu6s de ese precepto higienico
de la Junta Superior de Sanidad, que
como dejamos expuesto nos parece esta
va cumplimentado en- ell pals por todos
los comerciantes industriales que clio
estaban obligados, Sc dictaron por ell
mismo Centro otras disposiciones de
igual fndole ordenando que varios di-
versos artfculos de conner, beber con-
dimentar que en- 10 sucesivo SO introdu-
jeran en- ell pals, trajesen rotulados exte-
riormente en- sus envases la clase de Ia
materia primitiva que les produce, las
sustancias que entran en- su composition
81 son compuestos imitados.
Sin embargo del tempo transcurri-
do desde que esta Ultima disposition hi
gienico-sanitaria Sc dict6, .parece no
existe gran empef1o en- su cumplimiento.
Sc 5rata de art1culos de procedencia TO-
ra8terG hay que guardarle toda clase
de consideraciones; los del pals duro
con ellos. Mientras tanto, esas nocivas
mantecas, mantequillas quesos que SO
nos venden por tales, no sabemos de que
sustancias estan compuestas. De los
vinos, vinagres y licores que Sc expen-
den con pomposas etiquetas, no hay que
hablar. Ese terrible compuesto de fru-
tas secas, az1car aqua, q medic fer
mentar, 6 quizas medic corrompido,
acondicionado despues con alcohol de la
peor clase, 6cidos de todas classes We
nenos de todas especies: colorado mas
luego con zumo de moras de remola-
chas, y con bayas de yezgo, de alegruz-
co de avandono, sin faltar la fatal
fuchsina cargada de arsenico: tai horri-
BILE engendro campa por sus respetos: Sc
le deja que trastorne los cerebros que
que sea causa de terribles incurables
afecciones que diezman la pobre hu-
manidad.
az 81 nos entranos de rondon en- ell
vasto campo de las harinas que sc nos
hacen pasar por producto del trigo. "a
iOh! ell espectaculo % especialfsimo.
Con marca registrada y bajc rid1culos y
rimbombantes nombres, entra muy tran
quila por nuestros hoy deoiertos puertos,
Sc estiva muy pomposa y linealmente en-
los grandes almacenes y luego SO expen-
de los infelices panaderos de estos
campos, los cuales proceden seguido con
ella la elaboration del pan. Mas este
sale Scarreoso1, <negrusco0, <malO0, en-
sawuZloS, como vulgarmente Sc dice por
estos campos. Al pobre panadero sc 10
hacen totar Sc lie multa. Els ell a1Etina0
n1on0 de la question. Es ell que <paga
los vidrios rotOs de la falta de un rigu-
roso reconocimiento analisis qufmico
81 entrada por las puertas de la isla.
Mucha festinaci6n, <gran lujoS de pre-
ceptos hfgienico- -sanitarias con otros ar
tfculos alimenticios Y esta sustancia de
tanto consume p1blico entra muy tran-
quila y sosegadamente en- ell pals y por
ESQ ell confado panadero que crey6 COM
prar una excelente harina de trigo, ad
quiri6 cuando mas una sustancia de esa
clase va mohosa agria, sino fue una
insalubre composition de harina de gui-
santes, de habas, de Judas 8 de fecula
de patatas blanqueada con lisa, yeso,
magnesia, albayalde, boras otros pro-
cedimientos qufmico-industriales.
Continuaremos.
BENIGNo FERHANDEZ ZARAZO