La correspondencia de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 1890-1943, 1903-01-16
Norma a que
debe ajuStarSe
LA VENTA
DE LA LECHE

La Direction de S.nidad hs dicta'
do lss siguientes reglas para 10 ven
to d la leche:
<No Sc ven dera, nj cfrecerk en- ven
tn, nj se conducir&, nj impor tara
para su e1 per dio en- IL isla de Puer.
to Rico, 1inguna leche que COZ tuvie.
re menos de 8 per 100 de grata, 12
por 1cO de residue secc, 8 mao dc 88
per 100 de sgus, toda leche que no
estuviere snteram elts ajustads & es.
rorma, 6que por cual1 uier ecn'
cepto se eeparare de ella, re tsn6rG
por Adulterada para los efectos de
este Reglamento, ya fuere 10 discre
par cia debida 6 cAusas natural 30 6
artificialer. Pero esta pre- hibici6n
no sc hAr& exteu silva 6 In venta de
leche desnatada en- 3do 8 en- parte,
siempre que III comprador Sc le sd.
virtiere respecto & 10 ns taraleza de
la misma.
No Sc venderk, nj tfrecer& 8 ex.
pondr& en- venta, nj sc conducirx, ri
importar6 para "a expe ndic en- 10
is!a de Pserto Rico, CON obieto de
v sne e-se, ffecerse, g expons.se n
vents con el ombre de l.cae como
a1tfsu'o alimenticio, 8 con OF jeto de
usRrlo en- lA fabrication 8 prepare.
cion de cualquier artf:ulo usado c..
mo alimenticio, 81 ha lido en- tcdo 8
en- parte obtenida de una vxca Is
dlas antes, 6 despr es de paris q, cons
tsda Gesde el tempo que dicha leche
fu6 orde d ada. 8 81 ha sido leche OBJ.
tenidA en- todo 6 sn parte de una
vAcs que voluntaria g involuntaria. :.
me to se haya hst no PAGER sobre g
desperdicics de destilerias & otras
anstAnciAs en- estado de ferme t.
ci6n 6 putre facc!6a (excepto ensila.
ge en- ailts). 8. sob @ sue tancias qua
tsndieren & poner 10 leche de dicha
vaca 8 vacas sucias 8 dsfiinas 6 ii
fuera eu t dc 8 en- parte, Il ch, OBJ.
tenids de una vacA er rfermisa 8 de
vacas que ha1 an sido cnidadss mty
re u aidAs 6 en- condolences enfe. mi
s&s, 8 81 faera en- todo 8 en- parte le.
che que aLtss de ser eu tire gada al
ccnsumid6r hA sido tenida y name.
jada por alguns pe1s ma, sufriendo
de alguna enfsrmedad de aspecto
sucio, 8 al ha sido en- todo 8 en- par.
to, leche, tomada de, vendida 8 ex'
puesta & fcecida ps 70, venderse en-
mn sitio src'o 6 sitio form ando par.
.e dc una hkbit&ci6n, 8 s;tio en-
d nde ca1nss vegetables 8 mate
riAles ms iAntes SO depositsn,
vendan ofre can para la vsntA s
si ca en- to4o 8 en- pal to leche to-
mada de vendida ofrecida para
la ventA en- cua'quier lugar donde ae
terga algun animal, pAjaro 6 reptil.
o si es leche sucia, agria 8 descow'
puesta, 8 lethe de 10 cual ha sido
tomada alguno de sus constituy entes
normales, (excspto ,quellas leches
explieaaas en- 81 principio) 8 aque.
las & las cuales, sustanciss extra.
mas cue les quiera han sido af1aaidas,
y aquellas que al tempo de 81 tras.
lado vsnta & efrscimiento est6n con-
tenidas en- vasijss no tspadas pro-
piamente.
Caalquier persona, firma & corpo
r&c!oD, que reciba leehs 8 crems, en-
latas, botellas 6 envases que hsyan
sido transportaaos en- algun ferro.
carril, vapor 6 bote, donde tales 10.
tas, botellas envases han de ser
devue, tos han de vaciar latas, bo.
tellas 8 envases antes de que di.
cha leche contsnidas en- eIios se
sgrie 6 inmediat .mente despres de
este, han de ser lavadas, limpias y
bien aseadss..
eCualquier artfeulo vendido como
leche, ser& considerada como LECHA
DE vACA & menos que una expliea-
cion de 81 naturAleza sea hecha 10
comprador inmediatamente antes de
IL entire ga de elias