Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1903-04-09
SIR bic Slide.

Somaten unb 9raien. Die Mattaros
nj fueroen atemli9 Helm ssrI9nitten.
Der 8rdten in Sdeibhen getbeilt, bic
tpieoer in ettpd bulbooaargrobe Stiide
geI4nttten tperben. Sn cine Pubb:ns-
form legt man abns4ielnb Mattaroni,
8rdttn uno etpds Somatenpiiree, =
bies lam aber aud ips9bleiben, ipenn
es ni4t borbdnben lit, = unb 8utters
HIDDEN. @u6 brat man, tpenn man
ben 9eidmad Iiebt, einise 3piebeln in
Butter 9O6geIb uHb sibt iie bastpi.
f9en. SIT oie5prm gefiiIt, pobei obsns
auf Matturpni tommen, 10 I6liebt
man iie unb fpdt lie i'm 8uFerbdbe
sipei Stunoen. itiirSt ie unb Ierpirt lie
nit Salatartoffeln. aGs Sauce ei6t
man entpsber bic ii6rig geblie6sns.
beiB gema9te 9~ratenIauce pber cine
braune MeblIauce nit etpas GIIia
uno Sdpern.
&rdutfruSeL 3leines fefes
SGupteltraut ipiest man p6ne bic rip
pen unb Strdnte reft fein, falst es.
lGbt es cine StuNoe suaebedt; baum
prebt nan bus &rautpaFer nit BEN
SGnoen aus, rDItet bas &raut pbne
@aher3uiab in rei9li9 Sett unb aibt
etusn &affeelDffel 3uder unb cine
priie Pfeffer bdran. @rfdltet be-
ftreidt man ben a~usge5osenen Stru.
beIteig nit Der SiGe unb badt i'm pie
anoere Struoel i'm 8ddofen braun.
4ufGauf BON SpmateM.
Gut sequeGlter, in SleiI6brii6e gar,
aber nidt gu pei9 seto6ter Rsis fpirb
in cine aufldufform seitri9en, 10 bdb
er lie ettpa II bod fiiIt. Me6rere
gdn5e @ier tperben barber esf6laeen;
oann legt man pieber cine feineS didt
Reis unb duf bieIe cine SdiGt bid
etngeto9tes Somatomus. Den S6luB
bilbet Reis, Der bid nit gurmeIams
tGIe beitreut unb nit aerldFensr 9uts
ter iibersoFen fpirb unb bann inn
Diem ] Stunbe gu i4Oner Sarte
baden mub.
SanbtGe. a69era6mte Iaure
Mtl9 pirb, tpsnn lie bid setporben, in
einsm Muslinbeutsl I9ipebenb dufa.-
bdngt, oann lGbt nan ie d~usldufen.
Ra9bem Der 5uriidbleibenbe, tpeide
&Gie oiemlt9 feit unb trpden III, nirb
er nit SalS unb &iimmel gemiI9t,
nit einsm Su6e bebedt unb in elmer
S6iiFel in iparmem Raume Iteben
IaFen, Bis Ii9 cine biinne Ra6mbaut
bariiber biloet. Damn fnetet ma ibn
gut burd unb formt bic einselnsn
Safe nit Der Sdnh. 60 lsgt mar fe
ne6eneinanber duf Elm Brett, big ii9
pieberum cine fetttse Saut barum bilz
bet. 60 iebt man tie in StetntOpfe
Elm, iie t0nnen barn nod etpas IN lGus
parmem Baum iteben unb limb bann
f6on brau6bar unb i6mddbaft, fpenn
Iie aud nod ni9t Durddus rreif" iinb.
Serings 4uGauf. @inen
pitdntsn SsringssGufIauf felt man
ipie folgt Der: 3pst Serin9e tperbeD
Iauber gspdI9sn, gs6dutet, ausgesrds
tet unb in @irfel gei6nittsn. Sn
cine nit Butter beitri6ene Sorm legt
man auerit getodte &artoffelI4eiben.
bann Serine, bdnn pteher 8artoffeln.
INNER etnige reiflifs 9uttsritiid9en
barauf; bic obsrite S9i9t muB aus
Standardization beTte9en. Sariiber
giebt man einiss nit iaurer Sabine
pertIopfte Gier, gibt nod etrpus Butter
ba5u unb bGdt bus 9an3e s~olbgelb.
Sails bic Serinse SuOor LANCE gepdia
iert baben. 1T gu empfeblen, bic &ar'
tOffeln gu iul5en.
Sif9cotetetten. geitanos
tbeils: l pfunb rob ssbudter SLID,
Elm pisrtel pfuno @etbbrot, elm tiinfs
tel pfunb Butter, Elm 81. Der Slid
pirb ne6It benz eingstpsi9ten unb teit
uusaebriidten @sibbrot in cine tiefe
S4iFel gstban, bic Serlafen Butter
unb bas 81 barber gssebsn, bic Uldhe
tiiGtta bur6getnetet, geial5sn unb nit
GitronsnIaft iib%ertrdufeIt. Nun bss
Itreut man elm Sol3brstt nit Webl,
itrei6t bic WaFe finserbid barauf,
formt fe su Sotslstten unb ldBt oieie
einmal in Iprubslnbem, leidt getalaes
mem @aTer auftoden. Damn nimmt
mai lie beraus, sisbt lie gum poaitdns
biaen Grtalten auf cine pIatte, fpaioet
lie in se~rtlopftsm 81 unb Pantermebl
uno bGdt lie lunsiam in Butter ooer
gutem 8adfett.
safe 4ufIauf. 1 Sahe
Nild ipirb nit 6 @iopttern iiber benz
sSeuer ungeriibrt, bis es iiH pom 3opt
l6It. Damn einise 2Dffel %(ungsfdbr
pier bis FIND S6peisers unb parmes
fan : aGIe ba5ugeriibrt, unb bic eia
bother Su S6nee seiflasen bin5uses
than. Sierauf piro aaes in cine nit
Sutter ausgeFri6ens Sorm getbdn
unb sfpansis Minuteu in bsiBem Diem
qebuden. SO III bies elm iebr i9mad'
Bates, leiftss 3pii9enseri6t.
Sufen Rd9out. Sine Sanos
poa pprbersitete GbampigEons tpsrOen
in Sheib9en eeI6nitten uno in einem
0eI6irr nit Dem Saft Dol elmer Gts
trone uno 2 unSen Butter pei4 gebin1
Itet. Ssn 2 llnSen Butter tperoen einige
ieinsepieete S9alutten seidpiBt, 2
GBl0ffel poa Wlsbl ba5ugetbdn un6
geiOes aelbli5 serDitet. Nfit ] Quart
trGftiger Sleii9briibe aufsefiilt, sibt
man / 9las Woielpein, l GbIOffst
gftraaun : GFis, 1 Sbs.lOffel enslia
i6es SsnfmebI. ebsniO Diel %seitObsnsu
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