Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1903-10-15
Sir Sie &a9e.

@6peiHsflsifd( Rippsnftiid) iebt man
nit Wdher beoedt auf, fiiet Sa15 gu
unb gisbt 2 Suppentelsr BON iuuber
gepubter, %tleiner, ipeiber Rii6en, fogss
nannter Mairiibsn binsin. Man ldBt
biefe miteindnbsr gar to9en, nimmt
bic Riib6en bunn nit einem Siebl6fs
feI beraus uno to6t bic S6peines
fleii9briibs bis auf p Quart ein-
aus 2 llnaen Butter unb 2 ltnsen
Wlebl bereitet man cine rs6t buntIe
Webf6piBe. fiigt SaIs, Musfat uno
%geriebene 3piebel basu unb riibrt bies
NIT Der S4peinefleiI9briibe gu elmer
runoen, feimigen Sauce, in Der man
bic Riib6sn gut bur6f6moren Iibt.
Sas S9peinsfleii6 ipiro in 5ierlide
Sdsiben gei9nitten unb gu ben Rii'
ben angeri6tet.
9efiIIte, gebadeue 2 o.
matoss. Bon benz 8liit6enenbs
her tomatoes, bic slatt, rsif unb feit
fein miifen, f6nsihet man elm. biinne
Sdeibe ab unb bolt bann nit einem
tIeinen G0ffel bas Snnere Der Spmas
toes beraus, pbne bic S6ale su bur6s
ftoBen. Sin @;ertsI 9oblfopf unb els
ne 3tpisbel tperben Iebr fein oebdd!
uno nit elmer u SaFe Mtil6, 9robs
trumen mad 9ebarf, SaIs, pfeffer
nno 3uder gu elmer b%rsiartigen MdFe
berarbeitet. 0amit fiiut man bic
d~usgeboblten Spmatoes, leot ben De-
del ipieoer auf binbst nit einem
feinen Sinbfaosn auiummsn, felt bic
Somatoes in cine nit Butter ausaes
ftri6ene Pfanns in ben beiBen Bad
pfen, bic uufsei6nittene Settle nat
oben, gieBt ettpas 8afer in bic gfans
ne, um has Qn6rennsn 3u perbiiteu,
legt Elm Stiid9sn Butter auf iebe
Somate unb IGBt is gar baden.
Wdttaront in S6tntens
betguB. Matcaroni mad 8ebarf
iperosn abgetodt. 2 unsen maaere
S9intenreke f9neibet man Helm unS
9iebt fte in cine pfanne, basu adt
tetngsi4nittene SddIottcn, cine Safe
ehtg, 2orbeerblGtter, Relfenz unb
Pteffer : a0rner, bsdt bic pfanne su
nno ldBt alIes f9nea ettpas binIfen.
Sn etpas rei9li6sr Butter fdnibt
man 5tpei aodI0ffel Mebl, flint trdf,
tigs GIeif9briibs baSu unb l6bt bies
gu elmer bidli6sn Sauce foden, tpeIde
man iiber S9inten unb 3piebel aiest,
uno nod cine babe Stunbe sufammen
to6en lGBt. Die Sauce ipirb bunu
ssieibt, has Sett ubssi6Dpft unb tur3
Dor benz @nri6ten bic Taccaront bin,
eineegeben.
8efiGIte 9aIbsbruf. Dies
1T fir cine srDBers siI6gsIeuf6aft
elm paIIenoes 9eri9t. Man entferns
ben biden Sno6en aus benz 8ruh.
itiid, uno fiiat bic S06lunq nit fol=
eenoer Mii6ung aus. Sin Slid
Butter bon GigrDBe lGBt mar in ei.
ner tleinen pfanne bsiB peroen, riibrt
3 %gepObnli6e 9rpoi6eiben, pelfe
maj porber einise Minuten in faltem
WaTer ertpei9t bat, in elmer tisFen
S9ifeI fein, eibt 1 Safe aepaI9ene
Roiinen, 2 gut S~srtIopfte Ser, SaIa
uno etpds serisbsne Musfatnub bas
gu, iopie bic sei9mol5ene Butter.
Nd9oem ale bisie Sbeile out pers
mii9t iine, fiiat man bic 9al6s6ruft
bamtt, pernGbt bic Defining nit eini,
gen Sti6en unb brinst BEN graten
bann in ben 9adofen. Die gratpfan.
ne piro nit einisen S6eiben Sped
belest, Der 9raten feI6it nit einiaeu
8utteritiid6en. SET sugebedt, piro
berieIbs in 2 Stunben pei9 fein, pd6.
r.no man bon 3eit gu 3sit etfpas
Wdfer an Der Settle auqieBt. Oas
Sleii4 nit Der Siilung Tam 6eiB pber
taIt ierpirt peroen. 9riiner SaIat
tit cine paHenbe 3ugabe gu bisIem
poblf9msdenbsn 9raten.
S6tnten sSaIat 1T Elm an.
senebmes 9sridt fir beige Summers
tage uno piro in folsenber @eife aus
bereitet: Gin pint talten eetodteu
S6inten f6nsibet man in fleine
@irfsI. Gin pint garter fem aebos
better DsibtObl, 2 in feline S6eibeH
gsi9nittsne 9urten, 5tpei Helm qe.
f6nittens 3pisbeln, une bieIe 8s.
itanbtbeils eibt man nit benz S6in.
fen 5ufummen in cine tiefe 9pr,eIaus
fHifel, uno giebt cine beIie6iee Sas
Iatiauce bariiber, nit Der has Same
porit6tig psrmengt pirb.
Spindt NIT Gierfuhen.
Der Spinat fpirb in SalspaiIer ME
eepGbnli6 abgstodt, auf Elm Sieb oe.
t6iittet. uussebriidt uno ftin eebudt.
Wtar odmpft ibn in serIaFener Butter
eini9e Wtinuten ourf, giebt bann cine
SaIie CUTE 8puiapn baran uno fiat
5pei 2Dffel SsmmeItrumsu, ettpds
MustutnuB unb nod etipd nGt6iaes
Sal5 ba5u. Der fsrtiee Spinat nirb
in todenoemWuhe beib geitelt, oann
crit bGdt man flint lsifte Giertuden
in Der 9rGbe Der S6iiFel, auF Der
man ben Spinut onribten min. Man
felt bieie S6iiel sbsnfalls auF elm
9efGb nit to9snbsm WaTer, bamit
its reht beib erbalten pirb. Sonic
elm Giertu9en fertig sebdden unb auf
bic S9iFeI gsIsgt 1T, ipirb er sleid5s
mdbig nit Spinat bsitri6en, irobet
isbo9 bic @uBsnrdnosr frei bIsiben
miiTen. Den 9eidlub bfibst Der
finite Giertuhen; arf bieiem pir6
- Ol.H 80 EA.-A Ill ....a. mf.L