Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1903-09-03
SIR bic Slide.


Inb ettpas Mebl gar, ldBt tie gebD-ig
Gbtrppfen unb permiI9t ite bann nit
reidli6 ge19mol3ener Butter, geriez
benem ParmeIantdIe uno peibem
Pfeffer. Die WurSeln miiIIen ba3u
auf gelinoem Seuer fortpdbreno sez
I6pentt tperben.
Salt 9aItppn Sago nit
SABINE. u 9funo g~ereini9tsr
Sdgo quellt man in l Quart Mil9
nebit etipas 3uder re9t tIar aus unb
ldBt IS ertaIten. Snbefen i6ldst
man l qint re4t CUTE. iiiBs Subne
gu feitem S6aum, Derbiinnt bies nit
elm tpenig talter Mil8, fiist etpas
3uder unb elm Biz 5tpei 20ffel Srans
gebliitbenpaher baSu, permii6t bieIes
nit Der Sasomil9 unO trd9t bic &uIt'
f4ale fofort auf.
Martbrifplettes su
SGei d b ii bs. Don ii Bfunb
Butter, 1 81 unb 70 pisl Wlsbl, ais bic
Mafe annimmt, einen Seig MAIDEN,
meferriidenOid a~usroleu, nit sinem
Weinglas ausite9sn, ben Ranb nit
81 beitrei6en; gut setpGFertes, taltes
Rtnoermart in nuBgrpbe Stiide I6uets
ben, in bic Miitte Der pldtt6en legen,
cine Seigbdlfte iiberi6Iasen. bic Rdns
Der dnbriiden, i9pimmenb in 8ddfstt
ausbaden, gu tlarer 6IeiidbriiRe gs-
ben.
S6tntentGDBe. Gtpu "a
Pfunb S9intenreite tueroen nit benz
Sped re9t fem sebadt. Damn Serz
ldneibet nan bret Wil6br0o9en in
gpiirfel uno r0Itet lie in Butter, bsrs
riibrt bier Gier, gtsbt ben S6inten, ets
mas Sals unb 10 piel Msbl ba5u, bis
bic Sl0be ii9 balen lafen. sic tusrs
ben in DaHer ober SleiI9briibs ses
to6t unb nit brauNer Butter abges
i9meI5t.
Sauertraut uuf npr6s
beutd DE 4rt. Man fsbt bas
Suuertraut, pbne ss gu paIden, nit
lauem WaITer in einem tDnernen Go6s
topf auf, IGbt es einmdl d~uftpallsn uno
sieBt Oas WaFer rein ab. Stsrauf
siebt man 2 9las DeiBpein, 2 GBlOis
fel feinsn Rum Dber Qrrat baran,
fiigt in Diirfel seIdnittenen sebratss
men Sped, etnen GBlOffsl Sapern. sis
men SbeelOffel 3uder uno cine YriIe
Sal5 bin5u unS Idbt ss auf geIinOsm
Seuer biiniten.
@efIIIte& #. Mdn
lGBt ii6 aus Der &albsbruit bic &nos
den l0isn unb bereitet cine pitants
aalbfleiIffiiae, unter bic man einiss
setpiegte Sarbellen unp 9ebadte @bam.
ignOns miI4t. fiilt nit Oerielben bic
a%albsbruit, nGbt bic Seffnung gu.
ret6t Oas SleiI9 nit SalS elm unO
Frat Die Salbsbruit in Butter im
Ofen unter 0ftersm 9egieBen peiA
Der 9rdteniaB ptrb aIsbunn entfettst,
feds 20ffel geto9te Spmaten, ems
NeferipiBe 2tebig's SleiIdertract, et-
mas Waiier uno elm penig G%ornitdrte
bamit OertO9t unb bieie gu Der BON
BEN 5dben befreiten S~aI6sbrrit &c.
rei9t.
rotfuppem @ein. lles
brig gebliebenes 8rpt, 5u benz man els
ntge S9nitte S9iparSbrot ober pums-
psrnidel tbut. pirb in Stiide getbeilt,
in einen Sp4topf segebeu, nit taItsm
WdiIer iibergofen uno auf ldngfamer
!SiBe ausgequoaen. Damn to9t man
es bis gum 3erfallen, gibt es 6ur9
Elm Sieb, 10 oaB penig Riiditdnb
bleibt, t9ut elm @las lei9ten 8ein
unb cine 9ortipn gut g~ereinigter Cos
rintben bd5u unb rt9tet Die Suppe'
an. SIT bic Suppe gu biinn, 70 bins
bet maj lie our6 etpas Mtebl, riibri
aud mad @uni9 elm 81 Elm.
StaIienif9er @tertu9eE.
Sdmmtlt3e 5leii9rsite. bic man bal,
iusrben gang Helm gef9nitten (aber
ni9t getpiest), uno nit etpu porban'
bener 8rdteniauee uno parmsiuntGfe
permiI9t. Nun bGdt man giertu9eu.
beItrei6t isbsn berIelben init Der
SleiI9maFe unb legt ale iibereiuauOer
in bic aebuttsrte Sorm. Der obsrIte
&u9sn bleibt unbeitri9en. 9uriiber
giebt man btde, iuure Sabne, in Der
9armeIantGIe berquirlt purbe, bos
ftreut bann bds @anSe nit eiIen 8es
mild BON geriebener Semmel uno
9armeIantdie uno bGdt ss, bel gutter
Sibe, gu i6Ouer Garbe.
@emifsrollen. Gin i60h.r
Soblfppf pirb entblGttert, bic Sldtter
in 8aFer nit sttpas Sul3 nid)t 3n
tpeid qetp6t, berausgenommen, mn
bic groBe Rippe uusgei4nitten. &pbla
rabi itneibet man in erbIengroBe
Stiid9en, to6t lie nre9t peiB. lGBt lie
abtrppfen, ma6t elm pei6es Rlibret
BON einigen Stern uno etpas Wtil9.
Sals unh gfeffsr, gibt Die 8oblrabis
Hidden burunter unb fii9t luenig gea
siebsne 3rpiebel bin3u. Damn legt man
ie sfpei &oblbldttsr a~ufeinnnber.
fiiqt ettpaa BON Der SARGE 9tnetn.
ma6t Rolen bapon uno btnoet Ie
gut st. Sn einem S6mprtppf madt
man Butter braun, legt bic Stolen
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