Der Nordstern. [volume] (St. Cloud, Minn.) 1874-1931, 1903-08-06
1aus, 9of mno Tan0 !

Sem mel g b 9. 8ie,
tleingef4nittene unb in Mil9 sepei9t,
Semmeln perben nit bier gibotterr
permenst, nit 3uder, 8aniue, Roiiner
unb Sultaninen getpirat, Johann mil
benz gu S9nee sef9lasenen Gtpeit
p%errtengt unb in elmer nit Butter aus:
seftriaenen unb NIT Semmelmebl be.
itreuten Jorm beenoist.
9 ebratener 4aI. Mar
f4neibe ben 4al in sfpei finserbreitt
Stiide. reibe fie bon innen unb auber
nit Sals unb peibem pfeffer Elm
ptdele lie in srobe, gang troden,
SalbetblGtter unb umbinbe lie nit 50:
ben. Ma4e nun rei9li9 Butter ir
elmer pfanne beib unb brate ben QaI
BARN auf beiben Seiten raf9 ab, posr
sepobnli9 / Stunbe seniist. entfernt
bann Jaben unb 8ldtter nod in bel
pfanne. bamit Der Slid mOsli4ft beif
bleibe.
8efIlIte 6 bampis o 8
Man puBt srobe Gbampisnons uni
ldbt lie eintge Minuten in penig abe,
trdfttger 8ouiqon toden, uimmt IL
beraus, lGBt fie ablaufeu, to9t bic &c:
pusten Stiele in 8ouiaon p0llis net9
badt lie feiu, permif9t fe nit ettpas
ge6ddtem &%albsbraten, S1tnfen
Butter, Sal3, Pfeffer unb peterilie
fult oteie ,Waafe in bic untere Settt
Der Gbampisnonsz &appen, tpenbet fl
in 81 unb s~eriebener Semmel uni
bGdt tie in Butter beubraun.
Sen 9Ie9ten 8 eruG
aus g 3rdnten lam man an
beffen oabur9 befeitieen, bab mon a9i
bis se6n Sage 6tntereinanoer td9li9 ir
iebes Sad oes S9rantes etnen Sopf
Elm bis 5pet Quarts sroB. nit todens
Der, beiber Mil9 bineiniteut Unit In.
teriaB CUR S9onung bes 8rettes), ben
S6rant borauf berf6liebt unb BIZ
Mil9 iber Ia9t barin itebeH ldbt
Ha9 8erlauf Der oben angegebener
3ett muB Der S9rant nit SEIZE uni
Sooa gut ausgei9ipemmt tperben. Dill
ertaltete Mil9 1T natirli9 unbrau6:
bar uuo tann gu ni9ts mebr beniibt
peroen.
Sroden en- b n
9 o b. Sc tpdrmer bic Sabresseit
tpirb, bsto raider trodnen ale 2ebens:
mittel, unb Defenders bic 8robe, bic
man, sumal in 2anbbausbaltunsen, in
srDBerer In5abl 5uslei4 badt, 5eiser
eegen gnbe ibres 9erbraudes etns
fatale trodene 8ei9affenbeit Mar
tann tie pteoer pie frii4sebaden ber=
fte0en, men mar lie cine balbe Winute
in taItes 8aHer tau9t, auf reinem
5liebpdtsr duBerli4 aebn Minuter
trodnen ldbt unb bann cine Biz eine
babe Stunbe, ie na9 Der 9rObe Del
8robe, in bic beige 8adr0bre itelt
Dur9 bic DGrme pirb bas i'm 8rot
entbaltene Wafer pieber frei, poburd
Die &rume tpieber i6re iaftige 8eidaf:
fenbeit pie i'm frif4en 3uftunbs erhilt
u ntri9 BON 8 10
m 5 reien. Gum 4nitri9 bon
2dtten, @lasbausldben, Wiftbeetfaften.
StatetenaGunen, Observation-Disclosures
gen btent folsenber iebr tpoblfeiler Qu=
ftrid. Man nimmt frif4en, gut per=
fdlofen aufbetpabrten Cement Del
beiten Qualitdt unb reibt i'm nit
Mil9 auf einem Reibftein tpie Del
farbe. Die 5arbe mub bic Side be,
setp0bnli9en Selfarbe erbalten. Oas
9ols, peldes bomit anseitri9en rptrb
bari ni4t slatt abse6obeIt fem, fonberr
muB raub (sefdet) iein. Gin spei=
Big %breimaliser Nnitri9 fi4ert bas
6ols ni9t nur sesen ben Gtnflub bel
Witteruns p~o1ftdnbis, fonbern aud
eegen bas 8erbrennen. Dos ansu=
ftrei4enbe 9ola mub porher seb0rie
aussetrodnet ietn.
# beef TN Sopfe 3 i
brdten du englt d u &
Man nimmt bon gutem S9fenfleiff
bas mittlere Sdpan5ftid, lGBt foldes
etnise Sage alt perben, bdatet IS, ent:
fernt aIes 5ett unb tlopft es tii4tis
Damn f9neibet mar ettpa apet pfunt
Niereufett in Wirfel, ldBt es in einem
gum 5leif9e pafenben Sopf untsl
fortpGbrenbem 1mriibren brdunltd
tperoen, nimmt bic 5etttpiirfel beraus
Iest bus nit Sals unb Pfeffer einse.
riebene Tleifd binein unb brdt es
ringsum braun, inbem man es mil
einem fleinen eiiernen 5iinl0ffel ftets
besiebt. Ha4 elmer balben Stunbs
tptrb Der 8raten herausgenommen
anes Gett absefdOpft unb Die @auct
NIT 8ouiqon ober 5letf9ertratt cube.
reitet, tpie es Bel anberen Saueen &C.
fdiebt.
5obIe 3dbne. I'm ben Ser.
feBunssproaeB BOILER Sabine aufsubal'
ten unb bic bdrdus entftehenben 2dhn.