Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1903-08-06
&ablenSe 0etrante fir oie Somz
merjeit. ia

NIT tbr eng perttuptt. gttdt l1perz
bienitli9 unb Spedlos erf9eint es of
fenbar, cine 4n5abl poblf9medenoer,
Iei9t ber3uteuenbsr Grfrif9unsssee
trdnte einem fpeiteren RreiIe DON
9ausfrauen 5usdnsli9 gu MAIDEN.
Dor Der 4ngabe Der 9ereitungspeiie
Der berI9isbenen 3iibGtrGnte ipirb es
ansebra9t fein, Der Semperatur bieier
@etrGnte uno ben beri9iebenen pruttis
fden aiblunssDerfabren cine turae
8etra9tung 5u f9enten. Die 8iiblges
trGnte ioIen alerbinss taIt fein, uber
ibre Semperdtur BARI niemals unter
80 9rab ). iinten. Die Semperirung
bieier 9etrdnte fam bur9 biretten
@isouIab, bur9 9iblung auf Sis unb
In Sis unb bur9 tiinItli9e 4btiiblung
e~rfolsen. Dim sefGbrIi9Tten 1T bic
Siiblung bur9 biretten Gis5ufab, imz
mer mo mar Gisitiidden in benSrunt
idiittet, muB man btefen 9etrdnten
our Mifberung Der &dlte einen ultos
bolbaltisen 3ufab seben, fpobur doie
@etrdnte iebo9 pieber f9perer unb
er6ibenoer fpirten. Die 8etmii9ung
roben @iies bat aber aud nod anoere
geIunbbeitli9e 8ebenten: tpeOer bas
Hatureis, nod felbIt bas fiinitli4 be-
reitete Sis lit batterienfrei; obne gas
ciqen 1T nur bus aus beitinirtem Duis
fer bergeIfelte Sis. @iu cine um's
Wobl ibrer 4ngebDrigen beiorste
Sdusfrou nit gisitiid9en beriebene
@etrGnte bereiten, fam lie iibrisens
Ipl6es Sis felbIt terftelen, inbem iie
bas in apptbeten unb Orosuenbanb>
lunsen fdufli9e beItiuirte WaFer in
cine @isbii9fe fii1t uno in Sis nit
Sal5 sefrieren lGbt.
4m praftii9Iten lit bic 3iiblung
BON erfrif9snben Sommersetranten
bur9 Sis gu errei9en, bic S9pierigz
felt liegt bier MIR, na9bem bic re9te
Semperatiir erreidt lit, in Der @rbuIs
tung bes ri9tisen WGrmesrabes. Der
bic fertig getiiblten 9etrGnte in ben
@isI9rant ftelen tann, 1T am beiten
baran, aber meiit feblt es in bieiem
S9rant an geniigenoem PlaB CUR
lGngeren @ufnabme folder @etrGnte.
am prattif6iten baben Ii9 5fpei Wes
tbpben eripieIen: entfpeoer flint man
3pei btde Slaneqbeutel nit f~leinen,
nit etipas Sdla bur9miidten Gisz
Hidden, legt einen Der 8eutel in elm
seniiseno srOBes SteingutsefdB, felt
ben felt perf6lofenen 2iibltrant baz
rauf, bebedt i'm nit benz 5~tpeiten @iss
beutel unb legt einen Seller %obenauf.
Damn umf9lingt man ben Sppf nit
einem nuifen 2einentu9 unb felt i'm
an fii6lem Srt in Elm 9efGb nit talz
tenn WaFer. Sber aber man flint
mebrere tleine, peinli9 fuubere gins
ma9eglGier nit fleinen @tsftiiden,
I6GieBt bic @ldIer felt unb ite1t iie in
ben &ii6ltrunt, Der in tultem, nit
Sal5 psrmif9tem Dafier fte6en muB.
9roBe S6nieristeiten bat dber Die
Sausfrau gu iiberpinben. bic Sis
iiberbaupt ni9t our 8erfiigung bat.
Sic mub bur9 Sinitelen bes Sruntes
in 3usluft, nobel bic 9efdbe nit benz
| @etrGnt in nit rei6li9 permii6tem
DaFer iteben unb nit einem INNER
bon reuem unsefeu9teten Sud ums
nunben Iein miiFen, cine m0gli9ite
glbtii6lung errei6en. SIS laRen ii4
aber aud fiinItlide &dltemiI9un9en
gum 9iiblen bon @etrGnten berftelen,
bic aber nift bi1ig Iinb. Smmerbin
lam es BON Mi9tieteit fir bic Saus<
frau Iein, fpenn fe fol9e9Gltemif9uns
aen tennt. Wenn man in bier Sbeilen
@afer Elm Sbeil SalS l0ft, INIT bic
Semperatur bes Wafers linn a @rab
s., loft man 9lauberIalS, ernieorigt
man lie UNI 10 @rab s., pGbrenb man
nit Der 2Dfung BON Gblortalium foz
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2eierin etipus- 3uicgenbe2 burunter
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Sbeilen fpsrben sufammen moslidit
slatt gequirlt. Damn reibt man elm
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Sabne sefiiat, bic man nit 8aniae<
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MaITer 1nb fte[lt bic 4trTdben afpei