Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1903-09-10
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iptir5t, in geI9lagenes 81 getau9t uub
IN elmer WtiI9ung bon ie bic SGlfte ses
riebener Semmel umb 9eriebenem Pars
~meIantGie umsspenbet, bann auf beis
BEN Seiten i90n braun gebraten unb
gu Mattarpnt, bic NIT etfpas Spmas
trnlauce DermiI4t iinb, gegsben.
Smelette NIT S9tntens
ftlle. Reite BON geto9tem S9ins
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sei6nitten. Damn riibrt man einen
Giertu4enteig unb miI9t bas 5leiIa
nit etipas WhustatnuB uno fein gebadz
TEN S6nittlau9 oarunter, ebenfp bas
gu S4nee seI9lagene DeiBe Der Gier.
Wlan lam na9 9elieben groBe pOer
tleinere SUDDEN BON Der MaTe baden.
PETER g Of uibeImit9 pa Is
dntGe e. &albsf9nibe[ perben
in Butter g%ebraten. Damn niro WebG
nit etipds Slei19briibe ungerii9rt, elm
babies @lds9eu Rum ba3u geqeben
unb btss iiber bic S9nibel geibiittet.
Na4oem es gut nit benIelben bur9a
gctoGt bat, ri9tet man bic S9niBel
an, beitreut ite gut nit geriebenem
garmeiantdie unO sieBt bic btdIiae
SAUCE baran.
&trf Man laTe
2 un5en iebr friiae, feline Butter in
elmer Saierole idmel3en, gebe 2
Ytuno fapar5e, iiiBe, ausgeIteinte
Siri4en binein uuO rii6re iie barin
UNI; beitdube iie nit Mtebl unb bdmpfe
lie 10 cine @eile. 5iige nun elm @las
8Gfsr unb a qfb. 3uder bin3u, fo9e
RE Suppe oamit gar unb Ierpire nit
slaiirten arputons, rel6e man aus
WeiBbroti4eiben runb ausiti6t, TART
nit geIiebtem 3uder beitrsut unb Oas
gIii9enbe S4Gufeldsn bariiber bGlt.
S6enberS init Dtlbs
pret9e d m a d. 9ds Ser3 ipiro
iOrgidm bon alien Sett befreit, tii6tig
getIopft, bunn in einsn tieisn Sopf ses
Iest unb nit beiBsm gfig iiberf6its
tet. Sier muB es feds bis d6t Sage
perbleiben unb tGsli9 gepenbet fpers
ben. Rad bieier 3eit ipirb es id0n
geiptdt, geiaI5en unb sepfeffert unb in
cine &aferole nit rei9li6 %SerlaFener
Butter gelest. 9ef9nittene 3piebcl,
elm 2orbeerblutt, einige Reltsn uno
8a9bolberbeersn, Gitronenf9alen
sibt man bu5u unb ldBt bas Ser3 gut
sugehedt stpei bis apeisinbalb Stun,
ben bGmpfen, ipObei man es fteiBig
iibergieBt. 3uIeBt srbdlt bic Sauce eiz
nen ftarten 3uIaB bon lauren 8abm.
6ran5Dfif9e ober Durs
5elfuPpe. 2 @el6riiben, 1 Ssles
rietopf, 2 peterItlienpur5eln, etipas
2au9 unb etrpas 8iriing, ipenn gu
buben aud Sparselt0pfe, ettpas 8lus
mentObl unb eintge CRIME 8obnen
reroen rein sepuBt, geipaI9en unb
fein geIdnittsn uno nit etpds Sleii9s
briibe lungiam lusi9 seoGmpft. nit
Der nDtbigen SteiI9briibe pei6getO9.
unO bann angeridtet. Qm IGngIten
to9en 9o6nen, ipeniger lang Spargel
unO an tiir3eiten Der SIumentobI.
0iGbe @nte auf ungaris
d eNrt. Die Gnte pirb 6ergeri9s
tet unb in S6eile Serlsgt. Damn sibt
man in cine &aTerolle: 8 pints @aIs
fer, 8 ln3en Butter, 1 21ffeI Perls
Sipiebel, l in Streifen SerIdnittene
papritaIdote, 2 2OffeI poa einses
mu9te Gbampisnpns, elm gutes 8las
uugarifden Wein unb etlpus SaI5.
8enn QGes pettb 1T, fiigt man nod 2
lln5en 5ertletnerte Sriiffeln, y 8lus
iueiteren Wein unb ettpds 9ebrannten
3uder bin5u, IGBt bies nod bur9tos
den unb ri9tst 6leii9 unb Saute in
elmer tiefen Platte 5uiammen an.
S~ritaffee BON &albs
Slide BON Der 9rult uber
Gus Der aeule. m6gIidit Obne SnOaeu,
tperben in fp6enbem DaIer SugeieBt
unb i9nsl ubgetpdt. @orber bai
maj in benz Wafer etnise S4eiben
ireiBsr 3ipisbeIn, 2 qfeffert0rner, u
Gitronenideibe, cine PeterIilientpurs
gel unb cine S6eibe SelIeris i9on cine
0sil. to9sn laFen. Ilsbann f4pibt
man Elm gutss Stiid Butter nit ipentg
f%eingefuisgter 3pisbel, giebt 2 GBIOfieG
poI Mebl unb elm penig getpieste
Gitroneni6ale baran, loft nit Der
bur6geeofensn 9rii6e bic Ginbrenns
auf, i6Grft iie nit G%itronenIaft ab.
Siebt 4aes nit brei Gibottern ab unb
rei9t barin bic Salbfleii9i9eiben.
&Ieine M anbeItu6en.
Man riibrt 70 Safe frii9e Butter 5u
S9aum, gibt unter beitGnotgem RHb'
rem l Safe granulirten 3uder ba5u.
Topie l gigel6, einen tleinea bdlbeu
SGssI0ffsl 9adiObd, tpel9es in elmer
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uno l S6eelDffsl Manoslertrdtt. Run
ptrmiI6t nan nit biefen Sbeilen 10
bel g.Iiebtes Mebl, nm einen Seig su
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mGBiger Sibe selb gebaden tpirb. Die
9adble6e tperben ni9t eingefettet, ion'
bern NIT Mebl beItreut.
Supioca Rabm 6 arb.
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ptocd in elmer Safe Bufer iiber
Nadt peiGen, elm Quart Mil4 lGBt
man chen auFto9sn, riibrt bann ben
Snninrn hineiu. nebIt etnds Sal3.