Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1903-05-14
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einem Sopf, ipel9er in to9snoem
@afer ftebt, gequirlt unb Ipbalb fi9
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poI GitragonsIIie unb 4 26ffsl bon
beites proDeneer0l bineingetrdufslt,
nit Sala unb febr ipenig gitronenIaft
abgeI9medt unb na9bem es am
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Hommen, dber nod bis gum GrtaIten
tUeiter seriibrt. GrIt san5 turS Dor
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bel. 3ebn WeiBbrobe perben feiu
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Milf fodenb iibergoiien; aud tpiro
Elm eisrobes Stiid Butter binsuges
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Stunbe geltanben bat, perben brei
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penig 3tpie6el ba5u gegeben; bieIe
Wiahe ipiro gut bermiI9t. Damn tperz
ben an0Oel gsformt unb bieIe in
Sdlspafer 5e6n Minuten geto6t. sic
finb dussesei9net gu &al6sgulaId
ober &albsfritaFa. 2(u6 gum Sbft
tOnnen bic 8nOOei aeseben iperben;
ielbitDeritGnoli6 IdBt man bann bas
i9arfe 9epiira fprt.
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Wian i9neibet fdb6nss 9PinbfleiT1 aus
Der &eule nit frtT9em Rinbsnierens
talg unb Sped bon fri1dem G6fpei.
nefleif6 in Stiide, 5adt dlIes sufams
men fein, ipobei mar mod 6-12 aes
tpdiferte uno enterGfefe SarbelIen
mit9adt, sibt bic Muie in cine tiefe
S4iii1el unO riibrt iie' gut nit elmer
bol5ernen &eule. MdH tbut nun
feingebaddts Wustatbliit9g, einiqe Gier
unb geriebene Semmef Binsu un6
riibrt alIes re6t tlar Sur9eindnber.
Wirb bic Mafe etipd su iteff, 70 tann
man einen iogendnnten rSSdlThen So,
len" ferner cine vSSlsif9fugf" MAIDEN,
inbem man bic MlaFe in 9uge!Form
brinst unb lie in elmer Sspiette in
8ouillon ober @aifer ipeidJ fo6t, nm
iie talt ais 9tufIdnitt ober rudrm nit
beliebisen Saueen gu ge6eH. 9fu9
tann man 8lDBfen in bic Suppe barz
aus baden ober toben. ober Houlubsn
aus rpbem 9finbfleifd, S6peines
fleif9 ober 9albfleiI6 bumit fiiIlen,
bic man Johann in Butter gar
S1mort.
Sunee SiibnermittPeters
liegebraten. Sunge fleiI6igs
9iibner iperben gut gereiniet unb ins
men nit ettpas Suls ausgerieben.
Damn fii[It man lie nit roben peteriiz
ltenblGttern unb umbinbet bic Bruit
nit Sped. Sorauf orbnet man iie
in eine 8rutpfanne, iibergieBt fie nit
elmer Sbertaife bplI serlaFsner Butter
unb bTutet iie in q Stunben golb.
braun, ipObei iie fleibis besoien ipsr.
ben miiHen. 8eim Sran9iren Iegt
man bic peteriilie rings UNI ben
S6iiFelranb. Wer min, fam 5
Minuten Dor bem9lnri9ten be 9ebern
Der Siibner in iteigenber Butter fautis
rem unb nit gum 8raten se6en. Wias
gen unb Ser5en seben CUTE Suppeneinz
lugen ooer 8ei9aben su Ragout fins.
Die Sauee tpirb ni9t ssbunoen, ions
bern nur bon Der pfanne losgsbiiritet
uno gu ben Siibnern 9erei1t-
@anS einfd9e Pfanns
tu den. Sir 60 Stiid pfann,
tliden bsbarf man fir 5 Gents Prsbs
befe, bic in iOoiel Nlildt Serquirlt
ipirb, bab 2 pfunb Mebl. GHb 1 pfS.
3uder Oamit bermsngt. inerOen tOns
nen. Gs tpirb ungsIGbr Elm Quart
Mil9 nDtbig iein. Dies nirtt man
gu einem sef9meiOigem Sefse aug uno
lGBt ibn etfpa 2 Stunnen lang eeben.
Damn mungelt man. ibm dnf unb fti9t
nit einem Mein9lais, q runbe 8ooen
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por3iebt, 2 Seispiattsr auiSumunseln.
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etipas feiner iperbsn, 10 sibt man gers
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in ben Seig. - uRaefiilIt ieroirt mon
Die 9fanntu6er hetB als Rd9tti9 nit
elmer Sbitiarce.
@9ItRten Groquettes
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9artpffetn (einen gag porber 9efo4D.
3. Gst6ffet Butter, 8 Giselbe, Sula.
Wiustdt, a bis 15 pfunb geto9ter.
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men, 1 81 gum Ginpdlsen. IOipis gs=
riebene Semmel, Gett gum ausbaden.
Die Butter nirb CUR Sdbne geriibrt.
oasu mub man bic 9urtoffeln, Sdl5.
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eI6t, Der jebo9 nidt br0delt. SOlte
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nod5 elm gieelb Obsr einen fleinen
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