Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1903-10-08
Sir Sie Slide.


den unO IdBt iie selb braten. Inter-
befien i6neioet man feds altgebudene
Semmeln in feline S9nitt6en unb
iibergiebt bieie nit Dem S6malS uno
Sped. Damn berquirlt man "a Quart
Mil9 nit 8 Giern, giebt es ebenfuus
iiber bic Sdnitten, siebt SaIs. Yfefs
fer. S9nittIau9 unb IL SunbpOu
Mebt %barunter, perriibrt oas @an5e
unb ldbt es cine Stunoe an3iebeH.
Damn pirb Der ssis nod gut Ders
riibrt unb eisrobe 8l0be in bas Sal5s
pafer seseben. So4bauer Is Minus
ten.
Reisfpeife init &irf9eu.
Man blun9irt Elm babies Yfunb Reis
uno to9t i'm in fiiber Subne gar.
aber ni9t breiis. Damn ipiro er i6itts
peife nit ausgeiteintsn, gut eingesuz
derten Siri4en in cine nubsema9te
Sprm selest. Man IGbt bic Spsiie uuf
Sis ertalten, itiirat iie mad benz Gr>
~ftarren unb siebt &irfdfaft oberRums
iuuce Dom RumtppD baSu. Wit @pris
foien pber Simbeeren b%ereitet, bic absr
tets porber in Suder geoiinitet fuerben
miifen, ipdbrenb bic airI6en rob GEE
geben iperben tOnnen, lit fie ebenfuIs
i9madbaft.
@nbIi9 sefdab ettpus, bas in
9fauenbeim nod ni6t gef9eben mar
unb popon man ipabrf9einli9 nod in
Der nddIten unb iiberud6iten SaiIon
er5dblen nirb. On einem ~beIonoers
f90nen Ibenbe f6lug Der ar3t cine
aagemeine partpromenube Dor. So
f9ien sipar tein Monb unb mar rsdt
finfter brauben. glber es ma iparm.
SternI9nuppen fielen unb 9liibs
piirm9en flogen 2iebe beiidenb ums
Der. poetiI9 fpar's i'm buntlen 9urf.
Die iunse Welt fanb ben 8Oridlas
bimmlii6 unb bic Mamas figten ii9.
llnb 10 brad man auf.
durem G a 3 m. Die 9eb6rig sube,
r~eiteten unb setlopften SleiI9ftiide -
4 gfunb = perben in 5erlaKene
Butter setaudt unO bleiben 10 1 -
Stunben fteben, ppr benz @nri9ten
ma9t man is in berielben BON beiz
ben Seiten raid braun, itGubt einen
@Bl0ffel Mebl iibsr, siebt seidnittenes
WurSeltpert, pfeffer, Sal5 unb 9es
piir5 binsu, eieBt Elm pint iaure
Sabne auf unb biinitet bas 5leti9,
gut 5uaebedt, pollenbs pei9. Dor
Dem Inridten feibt man bic Sauce
bur9, bsrriibrt fie nit einem tleinet
SbesloffeI Sleif6ertratt, fdarft fis
nit Gitroneniaft unb ferDirt bas
Sleii9 nit sei4mcrten &artDffel4sn
gdrnirt.
5Iammeri Reis un6
rptbem Wein. Man brii5t "
pfunb Reis einisemal in to6enbem
Wafsr, IGbt i'm einise Minuten baz
rim aufto9en unb bann our6 ben
9ur9i9lag ablaufen; bierauf tbut
maj i'm nit l Quart rotbsm @etn.
einem baGben 9funO 3uder, iporauf
cine GitrOne obgerieben, nebft elmer
Stange 3immet in cine &uheroIe uno
iGBt ibn auf selinbem 5euer langIam
dusquellen. Den 3immst nimmt man
beralls, siebt bic MaFe In cine porselz
Ianene aiiiette, lGBt iie erfalten, LOFT
fie bann nit einem MeiIer BON Der
@fIiette, baB man ie Teiat itiir5en
fam, unb gtebt fie ali bic 4nri9tes
IGiiHel. Sier3u ierpirt man ge.
ffmOrte &irI6en pber Rabmf9nee.
&atbsf3niBet nit at m.
WeIter Resept.) Man tlopft f90ne.
fingerbid sei9nittene S9niBel nit
benz MeFerriiden, fulSt lie pdbrenS
bes &IOpfens, beitreut tie bunn bon
beiben Seiten nit geTtobenem Sngfpsr,
fsbrt biefelben Suerit in Serlahener
Butter, Johann in feinen Semmelbros
feln UNI unb leet ie f9lieBli9 in
cine flafe, gut nit Butter beItri9ene
&aFerple. DGbrsnb man lie nun uuf
beiben @eiten f6Dn brdunli9 braten
ldBt, miiFen ie iOrgiam nit gutem
Rabm beapFen iperben (immer ie els
men @bIDffel bon Habm nit etpa5
feingel6nittener GitronenI6ule pers
mif9t.) 3uIeBt pirb etpus Rinbz
fuppe barangeseben unb Elm penis
G%itronenIaft bineingebriidt. llsber
bic angeri4teten S4niBel pirb bisis
turse Sauce pafirt.
9ef6morte 6dmmelteu Us
lie. Ran iebt bic &sule nidt gu frifd
unb gut sstlOpft, nit WaFer uno
8eiBbier, pelGes ni9t bitter iein
barf, aufs Seuer, f9dumt is gut a6
unb giebt 5 NeGten, II pfeffertOrner
lnb 2 2orbserbldttsr baran. Serner
einige gauge 3fpiebeln bin5u.
uu4 GItragon, Weintraut, Maioran
unb 8aiilitum (pas man BON bieien
arGutern ni9t bat, tdnn fortbIeibem
unb mub bic SammeIteule bann siusi
Stunbsn fang feit Sugeoedt Iangiam
Damn giebt man bic Bribe
ab, beItreut bic &eule nit ni9t gu piel
feinem SalSe, aud nit einem @Bl6fz
fel ppa Msbl, giebt Butter bdrunter
lnb md6t bic 9eule uuf bsioen Seiten
BRAUN, tpGbrenb fie oft bins uno bers
gei6oben pirb, INN oas @nbreunen gu
oerbiiten. Damn i60pft man bds
'Sett BON Der 8riibe unb riibrt oieie
our9 elm Sieb, fiiut bic absefettete
griibe iiber ben 8raten, aiebt Gitros