Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1903-03-26
Sir Die Slide.

ten, leiht getlopft unb uuf beioen
Ssiten nit feinen SpedItreifen gee
fpidt. WGbrsnb bisIer 3eit bat man
ale 9lbfdle fein seI6nitten unb nit
etpds Suppengriin ausgeto9t. 0ieie
9riibe pirb burdgefetbt uH5 nit
braunem 8uttermebl, etnas Sleii4s
%ertraft, Sdl5, unb gitroneniaft Su
bider SAUCE geto9t. Die porbereites
ten. aud sefaISenen Sdnibel fperoen
auf beiben Seiten in Butter solbs
braun ~aebrdten, aus Der Butter oe-
nommen unb nit Der Sauce glaIirt
an9eri9tet.
Sped.unb 9obnen Crpprt
anb 9eans"). 1 Quart peiber 8obs
men pirb mebrere Stunben lang eins
sepei6t lin taItsm @aFsr). Damn
IGBt man ie ablaufen unb felt lie
nit faltem Wafer auf's Seuer. aua
fommen nit 1 pfunb gefdlSenem
Sdpsineipsd unb 2 eansen 3piebeln.
SobaIb bic 8obnen pei9, absr nod
gang Iinb, mas pielIeidt 2 Stunben
bauert. giebt man fie in cine itarte irs
bene 8adfdiHel, legt ben geiulSeneu
Sped in bic Mitte, 70 baB bic
S6parte aber etipas mitbGdt. gttpls
unb Sals unb (fpenn ss@
piinf9D elm @bl0ffel Wolafe foiro
barber seseben unb bas Sun5e 1
Stunbe gebdden. = Wta mar bic
8obnen i'm Somdten : Saute babeu.
giebt man bisIe d~nItatt Der 8pbnens
brii6e in bic gadfhiFel.
DIE n. Gus
einem pfunb feinem MsbI, elmer un5e
selOitsr Sefe, a gierH, 7 1n5en But.
ter uno ] pint ldunarmer MildI, fos
ipis sinem bdlben 26ffel Sal5 unb Spet
2Dffeln 3uder bereitet man einen Se@
fsnteig, ben man sebOrig i9lGst, BIB
pirft uno mad Dem 4ufgebeH
au elmer fingerbiden platte auftreibt.
BON pelher man nit einem 9late
tlsine runos Sudden abIti9t. Damn
legt man iie duf elm butterbeItri6enes
8lsd, siemli9 tpeit dussinanoer. lGBt
Iie aufseben, briidt in ieoen SUDDEN
in Der Mttte cine @ertiefung unb flint
Te nit pflaumenmus Wopioe0
aus. 1a9bem Der Ranb nit etpds
81 bsItriden 1T. bGdt man lie 5iemlidp
raid selb unb beftreut fs nit
3uder.
paprttdfdnibeI. II pfb.
&dlbsI9nibel aus Der &eule befreit
man furgfdltis BON 9aut unb Sebnen.
tlopft lie stpds brett, fpenOet lie in
Mebl unb brdtet tie in iteisenber Butt
ter nuBbraun unb fiiIt lie nit etipas
9riibe aus 2iebis's Sleii9ertract auf.
Damn fhneibet man etpas Sped in
feline @iirfel, brdtet ibn in einem
Stiidfen Butter nuBbrdun, tbut cine
fsingeI1uittene 3piebel unb etipas
Mebl baran, lGbt IS suIammen einige
Minuten fGpiben, to&t es fdnea nit
Sulbsbriife auf. 9iebt cine SaHe pou
robe Sabne unb cine MeHerfpibe
paprifa baran unb gieBt bieie Sauce
iiber bic SGnibel, bic man in cine
tiefe Gaferone gesegt bat, in Der re
aud CUR Safel tommen tDnnen Nidel.
SUPPER, feline gmaine). Sieie Gafsa
role fsbt man sugeOedt auf eirsn
9reifub in bic 9rutr0bre unb ldbt bic
@6nibel IA StunOen barin gang
lanaiam biinIten. Mdecuronis nit
biel parmeiuntGie i6meden DEFENDERS
gut bd3u.
gaprif9 &rdut. Hudoem
has &rdut bon ben duberen 8ldtter1
in, entfernt man bic itdrtsn
Rippsn, bObelt pbsr Idneibet es fem.
permif6t es nit sinem balben 2Offef
Safs. bierauf siebt man fir 1
8rauttopf / pfb. Sfpeinefdmdlsf
pbsr @dnsfett, r6Ite etpas tlsinsea
ffnitteue 3tpiebel, einen GblOffel 3us
der barin braun, sebe an bds 3raut
Elm babies @las Weibfpein. ebsniobieI
Gfiis ba5u unb bGmpfs bas 8rout unz
ter elm babies 9las Weibpsin, ebenfos
riet gfIig Oa5u unO bdmpfe bas 3raut
unter Dfterem ltmriibren fpei9. Sollte
Der Saft gang perbumpft iein, gie6t
man eini9s Wal etpas Sleii9briib.
10 Minuten ppr benz 4nri6ten
ftreut man einen &o9l0ffel pol MebI
bdrii6er uno lGbt es mod gut bur6.
biinIten. ManGe 2eute Sisben es Dor
glpfel mitsutp9en.
MatrpnensR eis. Gin baIs
bes pfunb is1r gutter, 9roBtOrniser
Rsis pirb in einem Iebr reihlide1
Quart Mtlh nit I Pfuno 3udsr 10
Ianss setodt. biz er Iteif lit. @r fpa
CANA lansfam toden. Damn riibrt
man I pfunb Butter gu SABINE unb
hut bitie, nadbem man bic fein sss
ober duf 3uder abceritbene
elmer gitrone binSugsfiiat bat,
su benz Reis, nit ipsld1sm man lie gut
perriibrt. Sft biefs Reismdfe psrtiibt,
70 tperben mad unb mad 8 gibDttsr
inni1 bdmit berriibrt. Soodnn butteyt
man cine @uflaufform gut aus, tbut
lie binein unb aiebt nod folgenSen
SUB barauf: 9as GipeiB Der gi.r
lpirb su Iteif,m S6nee geIGlusen, Elm
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elmer Wanbelreibe fsin eeriebsn, nit
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