Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1903-02-12
SIR bic Slide.

fIsif9. nidt felt, unb elm Martbein
bd5u, ieBt es nit taItem 0aFer auf
bas 5euer unb I9dume es gut db;
Sdnr berfabre mai, tpis Bel ieber anbes
rem 6leif6iuppe. iaIst unb piirSt lie
unb ldbt ie atuei Stunben gans Iangz
Jam to4en. bann bur9 Elm feines
Suppsnfieb sieben. 9aGber nebme
man Stpei Rdrtpffeln, cine peiBe Riibe.
cine geIbe @urSel, Stpsi 3piebeI, cine
Yale ooer cine babe 4anne grbIen.
III niobiel 8obnen, elm tleines 4Spfs
den 8%lumenfpbf, 9steriilie unb aipet
Porree. gle Semitic perben fem ae=
tdnitten unb gu Der Suppe aegeben,
fiigt, tpsnn r0tbis, nod etipas SaIs
binSii, unb lGbt es nod cine Stlnbe
langiam to9en, feit 5usebedt, bamit
ni6t 81 biel Derbampft.
VI accaroni m ii 9 E nz
duce. Sn 5oIlldnge StiidGen aez
broGene WtdceareTi Tin0 in 5tpei
Quarts fofenbem Sal3paIer 5u to-
den, Bis ie peid} Tinb, 6ann i'm Sisb
gu orainiren, mitteIs talten UaTIers
abautii6len unb Sann in SomatenIauee
fpieber uufSutoGen.
Sduben a la crapaudine duf
rdn3Dftf9e art. Mebrere fIeis
ldt9e, ilnge. gebOris seIduberte Sauz
ben iperben in SGlften sertbeiIt, nit
benz 9otelettenmeFer etpas brett aez
idldgen, in prpbencerDl aetauft, nit
Sala, pfeffer, gebadter peterTlie unb
tleingei9nittenem S9nittlau9 obsr
gebddten S9aIotten 9eipiirat, nit 1ez
riebenem @eiBbrot ii6erItreut unb auf
benz Hoit f90n braun aebraten, UNI
bdrl nit Sauce tartare ooer S9ds
lottenidute ierbirt su perben.
WarffIDB9en. Sin 9ier.eG
pfuno serldfenes unb bur6 elm Sieb
gegoHenes Mart pirb au S6aum ae>
rubrt; baau tperben 2 game @ier unb
2 9otter nebft einem gBlOffel Don nes
riebenes Deibbrot. etipds SaIs unS
Elm penig MustdtnuB gemifdt. Hun
formt man nit Silfe BON etfpas MebI
tleine runbe &lDBden bardus, ipelde
seRn Minuten lang in Der 8riibe .e.
tOht iperben.
panirte Mtf9br6t6en
fiir 3 Perfpnen). Don 6 Mtl6bro.
ten reibt man bic Rinbe ab. Damn
quirlt man 2 @ibptter nit rei6tih .3uz
der in einem Quart Mil9 unb legt
bic abseriebenen 8r0t6en 4 Stunben
lang binein. 4lsbann tperben tie bera
ausgenommen, nit Der ob9eriebener
Rinbe b%eitreut unb in Butter langIam
go%lbbrdun ge6dden. Man tann lie
audi in Sfp,inef,tt tbsr palmin aus.
baden. gs pirb seodmpftss ObIt ba.
gu sereiGt.
5alfde RebtsuIe. Marr
nimmt cine frif9e 9ammslteufe, tlopft
lie gut, o9ne lie gu entfetten unb lest
iie dlsoaHn 70 in WeineIIig, baB lie
gan3 bapon bebsdt pirb. rad 8 Sds
gen nimmt man fie beraus, trodnet re
nit einem Sude ab unb brdtet fie nit
I Pfb. rober Butter in elmer aliibens
ben SrdtrObre. sic pirb Iebr fleiBig
beff6pft unb in elmer Stlnbe ear ses
braten. Sum qugiebsn berfpenbet man
faure SabHe, bic gang bid, aber Dor
benz 9ebrau6e gut s%equirIt iein muB
uHb muir in Qumtitdten BON 2-3 GBz
lDffeln bon auf einmal beigeeebsn
fuirb. Iud barf niemals neue Sabine
bsigefiist tperoen, bsbor bic porise
aoIbbrauH berbraten If. 3ulebt pin.
felt man bic Sauce bon Der pfanns.
binbet iie nod rsit J SbeelOTfet bon in
frifdem Wdfer perquirltem Surtofz
felmebl unb ridtet Tie an. Bertpenbet
man uur friides Dafer gum ansis=
BEN, 10 berfabrt man gang ipie obsn
uno er6dlt ebenfaIs einen f6itliden.
BON elmer BilbteuIe tdum gu unters
fd%eioenben 8rdten.
Sabbpd NIT SdrbeI1ens
dnee. MaH fdneibet ben sereinigs
ten Saobod in finserftarte Stiide, be-
itreut iie nit pfeffer unb SalS unh
felt lie einiee 3eit BEL Settle. sSn
Butter bdmpft man Sdnn 6 - 8 5erz
fGnittene 3piebeln uub 2 sert6eifte
peterIilienpur5eIn, lest bic Siiditiide
bdrduf, fiigt 10 piel Wafer 6in5u, bdB
lie Knapp bebedt iino un0 bGmpft iie
bann, feft OsrIdIofsn, IangIdm pei9.
Man bebt lie aus Der 9riibe, lest lie
auf cine erfpdrmte SdiTeI, bic man
bstBt iteIt. Die griibe perbide man
nit bsIem 9uttermebl, fiige 4 fsinse.
ipieete, setpdFerte Saroelen unb Sic
t%ronenfaft ooer etrpas @Iiig, Ionic
ettpas 6leiIdertratt biHau, aieb. bic
Sauce nit 2 @issIb al uRb riibre qua
lebt nod elm nuBsrobss Slid Butter
binburd, UNI alsbdnn ben Slid bamit
gu iibersieben.
8if6ofsbrot. Man nimmt
70 bel Mebl unb 3uder fuie 2 Ser
ipiegen. Ser 3udsr uuo bic gier pers
ben in elmer S9iiFsl cine CUTE WsiIe
geriibrt. ie ldnger man riihrt, nm 10
feiner pirb Der Seis. Damn iinS ]
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abgetppgene Mebl bin~3u5ugeben, Sie
MaHe nirb bann gut perriibrt. 9as
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