BoletiÌn mercantil de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 18??-1918, 1903-03-26

lilo naejor de los caracoleS eS la sal
lsa!--exclamaba doffa Justa sorbienao e
| |lfquido y acercando sus 1abios la con-
cha de i1no de aquellos pobres animali-
tos, como quien va A'tocar Ia trompa.--
Y como plea la maldita!
--iTiene mucha pimienta!--observ
Rosa.
Mo tanta como t1--la die.
Rosa entorn6 sus ojillos puso en- los
mfos una mirada como TN sinapismo.
~ vaya, vaya, 81 Sc 20 glisar bier
los acolcs-prosigui6 dof1a Justa.--
Cualquier dfa he de hacer un plato que
os relamereis de gusto!
-lEs verdad que los caracoles ven
con los cuernos?-me pregunto Rosa.
Los caracoles no ven-la conteste
yo.
-iNo has reparado que andan, ten
tandolo todo, con ellos? !. Pues es que
Sc sirven de los cuernos como los Gle
gos del ipalo.
Que maravillas ha hecho Dios!-
exclam6 Rosa.
Como tt ningunal
Mas linda era su madre-dijo la
tfa,-y 20 tambien. j iAunque me este
NAL el decirlo!
mo puede ser!-exclame 20 riendo,
iva degenerando mucha la familia
-murmuro dofia Justa.
Y luego repuso, chupando y rechu-
pando las conchas.
lila mejor salsa es ell hambre!
-El amor es la mejor-replique vo.
-Pues, entonces, con amor estan
guisados estos caracoles -affadio Rosa
tirandome una miga de pan a la cara.
-iOrden, seforitos, ordenl- grito
dofa Justa alarmada por el sesgo que
tomaban las cosas-Estos caracoles es-
tan guisados sin amor y con muchfsima
pimienta. No .estan malejos, a decir
verdad; pero en- mi tempo los hacfan
mejor y, sobre todo, las raciones eran
mas grandes.
Bueno eS que sepas-afadio la tia di-
rigiendose Rosa,-por 81 slguna vez
tienes que guisarlos, que debe mudarse
ell aqua a lus earacoles tantas veces
como ft1ere precise hasta que pierdan
la ma1icia.
-lEl aqua todo 10 purifca! exclame
yo.
+. Todo, 81, todo. i1Iasta los pecadosl-
afiAdio Rosa.
-. ....-.5.'.-... ........ ....
-tQue habra sido de Rosa?-me de-
cfa 20 aver, sentado en- aquel mismo
fonducho, bajo ell mismo emparrado que
ha producido desde entonces catorce
cosechas de t1sicos racimos, y ante un
plato de caracoles en- salsa.
No 10 Sc. POGO despues desapareci6
de Madrid. Tengo, no obstante, vaga
idea de haberla visto una tarde, harA
dos afios, junto q la Cibeles, q la hora
EN- que las gentes engalanadas van q
paseo y los trenes magnifcos arrastra-
dos por briosas yeguas y cuajados de
hermosura pasan como una corriente
deslumbradora de vida, despertando en-
los curiosos el afan de las riquezas.
Paso en- una Soberbia victoria tirada
por dos caba1los, negros como las tren.
Gas de su pelo. Iba recostada indolen-
temeute -. y sols. Pero no debfa sci
ella, por que nuestros ojcs Sc eneontra-
ron los suyos NADIA me dijeron. Aque
la mujer no era la fresca y linda Rosa
era una flor marchita, recogida del fan.
go y arrojada en- un carruaje!
s:... ...........
Puff! que cosa mas insfpida-ex
clame retirando con enojo ell plato d,
caracoles.
|
y, sin embargo-afadf dirigiendo
me al mozo, ,-yo los he comido en- est,
mereudero muy bien aderezados.
-ICuando, sefior2
Haze eatorce afios. lSe habr;
muerto tai vez la cocinera?
-iCal no, sefior. Esos estan guisa
dos por la misma que los hacia enton
ces.
--iTmposiLle!
El mozo Sc sonrio, poniendome i
d;estra mano sobre ell hombro izquierd
y dandome algunos golpecitos en-
con franqueza, me dijo en- tono q me
dias patetico, & ir6nico nedias:
lila algeria, la juventud, ell amor
iEsa es la salsa de los caracoles, Sc
fiorito.
FERNANFLOR.