La correspondencia de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 1890-1943, 1903-01-21
Norma a que
debe ajuStarSe
.- LA VEN IA
DEL VINAGRE

La D:recci61 de SanidaG propo.
ne las siguientes reglas psr& la ven
To del vinsgre:
VINAGRE DE CIDRA.-No ne
venderA nj ofrecerA 6 expondr& & IL
venta, si 90 transportara nj introdu.
cirk en- 10 Isls de Paerto Rico, con
el p o. 6sito de venAsrse, ofreeerse
6ex orerse & 10 vanta, mir gdu vi.
nagea que no este conforme CON las
previsicnes de este Reglamento.
Nirgdn VINAGRE podrA vapderse
como VINAGRE DE MANZANA 6
VINAGRE DE CIDRA 6 ochard
Vinegar caando no sea enternmen-
to el producto legftimo del jugo pu.
70 de mar zane, siendo dicho wins gre
conocido generaImente como VIVA
GRE DE CIDRA 8 DE MANZANA,
8 enando coutsr ga m ater n colorxn-
to, 6 sustanciRs extraf1as cualesquie.
ra, seg On conste por pruebas apro-
piadas, y que en- dichss pruebAs se
hay Aren no menos de 2p. 8 de SO.
lidos de vinagre de ei ira, en- com
pleta evaporation O temperature
de sgus hirviendo.
VINAGRE FERMENTADOS Y
DESTTLADOS. -Todo rinsgre he
cho por fermentation 4 oxidaci6n,
sin la Intervention de 10 destilaci6n,
deber&n contener con exepci6n de
vinsgre de cid-s |, no menos de Is
p. 8 de soidos, por evaporation q la
temperature de sgua bitviendo, con-
tsnidcs en- Ell ftuto 6 grano del cuAl
aicho vinagre fee farmentado, y
contsndf& por los menos OBS p. g
de cenizs 6 materia mineral, habien
do de ser 6sta Ell prodacto mismo
del material del cual dicho vinagre
es fabricado, y tedo wins gre ha de
oontener por 10 menos 4 p.S de &cl'
do acetico obsoluto, y no deber& s;r
hecho de otra cosa que no del fruto
6 grAno euyo nombre lleva.
Todo vinsgye hecho en- todo 6 en-
parts de licures aestilados, han de
estar ibras de materia coloranta al.
guns, Af1adidas antes 6 despues de
In destilxcion, y de co]ores otros que
no sean dsdos por 10 destilacion
misma. Tampoco se venaer& nj
{ frscsr6 en- venta nj SO fabricsl nj
producir& con ell prorosito de ven.
derse 6 de ofrecerse en- venta, nj
transportsra nj ir .oducir& para su
{ txpendio en Ia isla de Puerto Rico,
con al carsctsr bajo el nombre de
4Viuagres, ningun artfculo que CON
tuviere cusIquisr proGucto de la
mortffera destilacion de maders, ex'
cepto aqua y Acido ac6tico 8 que
contuviere materia extrtf1a &lgxna
G estos.
MODO EN- QUE los vINAGREs
DEBEN ROTU LARSE. ToJo enva
sc que contengs vine gre, y este en-
cualquier lug.r de deEo Ito 6 de ven
t., hs ha de llevsr estampado, i'm
preso 6 de slguna marera spjeto
diehoa snvases ~ la ps'abre ~VI
NAG RE. inmediatamente precedida
con uua palabra 6 palabras apropia'
das que iue1qaen sn clsea, come
sCIDRA'. MALTA, <VINO., etc.
tt:.. ...(2 una palabrA 8 pals bras
que descrlban IL msnera metoao
general usaao en- su frsbricaci6n,
conc; <FERMENTADOs, <DESTI'
LADOI, etc. etc. [3 nombre y To-
calidad del fabricante.
%0AdS 4NS ReSA@0 &S 0G AOAeC
mencionetas. exseI to las que ex-
presan el nombre y direction del fA
bricAl to, deberkn ser puestss CON
letr&s no menos de una pu'gAda de
largo, y de tai manera, que esten
reAlmel ts visible en- todo tempo,
mientrss dicho env ase contenga to-
do 8 parte del wins gre antedicho.
RELATIVE A VINAGRES RO
TULADOS IMPROVEMENTS -
Nipgun artfculo vendido que h.yA
de ser vsndido en- Puerto Rico, aI'
macenAdo 6 iotroducido en- dics is
10. CON Ell prol 6 tito de venderlo 6
Almacenarlo, & efeecerlo en- venta
con ell nombre VINAGRE solamen'
te, sin palabra 6 palabras que des'
cribau su clkse y m6todo general
usado en- su sAbrieacion, coua) Sc
menciona anteriormente, y si % ven
dido 4 ftecido para IL vanta, cou ell
nombre de VINAGRE solaments,
me Ill l.