Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1903-01-29
Sir Die Slide.

Sfplebelit, t~elri9eiptegte Sdroelen (ets
ma 5 Stiid) unO Nonpareiletdperi
nu9 @utoiinten quirIt maj falt siis
fammen. gieBt es Johann in / pfun6
serlafene Butter unb itelt es beib, TO
baB es aufquint. isbo9 ~teinesfaas
fo4t. 4albsmilden, beliebise @ebirs
ne. 5ammef5unssn pber fein3erpfliid-
ten Slid tbut man binein. SIT es ors
bentli9 bartn beiB geiporben, 70 rid.
tet man es auf elmer runben S6iiFet
on unb puBt es nit groutons aus.
8aprif9e&l6be. Wtan reibt
bon 2 pfunb Semmel bic Rinbe ab.
ianeibet bic 3rume in 8iirfel, t6ut lie
tn cine S4iifel, feudtet lie nit Mil3
on, 10 bab es taum ii1tbar lit, tbut 8
ganSe gier nebft ettpas Sal5 unb cine
SanbDou Mebf baau, mif9t bies aIes
gut burdeinanber, madt BON Der
MaHe 5 groBe &l0be. tbut Ie nit e!z
mas Sala In tphenbes 8aFer uno
unb tp6t biefe 9l0be in elmer rei6Iis
den balben Stunbe gar. 8eim 4na
rtGten auf elmer grpben runben
Sdiifel beItreut man bieIe- &l0be mil
ben abseriebenen, fein geitObeuen uno
seiiebten Semmelrinben, begieBt re
nit @tlarer, brduner Butter unb gibt
du6 nod braune Butter in elmer
Sauctere baau. 9ieie &lDbe fnb su
Obft pie gu 8ruten slei9 borSiisli9.
9ammeIbraten Gebr pobIs
famedenb). Sin fdOnes Stiid 9ams
melfleif9, am beiten &euIe, fpir6 se.
flopft, sebdutet, bas Sett 70 bisl Die
mD9lid abgefdnitten lnb in gebrduns
ter Butter i'm Diem fdftig sebraten.
tpobet man bin unb pieber elm ipenig
9ouilun 8ugieBt. aurs bor benz 4ns
ridten beitrei9t man bic Sberfldde
bes gut geiulSenen 8ratens nit Semi.
~betrdufelt Jpn borIi9tig nit etipas
Sauce. ldBt ben Semi einaiebsn. ma9t
ben Tonb. na4bem suppr bas Sett a6s
geI90pft purbe, nit in MaiIer bers
quirltem Mebf femig unb siebt ben
8ruten nit Salatartoffetn ober &ars
toffeltlDben auf ben Slid.
@e6adte aatbspafefen.
(9on elmer Qbonnenttn m~itsetbeilt.)
IRAN treibt l pfunb robes. iauber ses
tpafdenes &albfleii9 unb ] pfunb
fettes gerGuGertes S9tpeinefleiiA
(obne &nOdsn g~etposen) bur4 bic
Sfeiidbadmaidine. Damn ldBt man
cine babe Gemmef @eiB6roD in
DaFer pei9 tperben, briidt iie uuA
fiist tie benz fdfdirten Sleifd BET. siebt
nod cine babe fe~insebadtt 3piebst
binein unb permenst bic MaRe gut.
Cine 8eiedbe pon Sals erIdeint iibers
fliifIis. neil bas serduderte Sleii4 els
men geniieenben SalSsebdlt bat. Wfo.r
formt aus Der MaFe auf Semmelbro.
feln paFefen in beliebiser @r0Be unb
ldbt lie langIam in bsiBem 5ett baden.
sic fperoen nit irgenb einem feinet
Semitic als 8ors unb 3pii9enfpeiIe
gereidt.
feffernii E. i
Bfunb brauner Sbrup ipirb nit I
gfunb Butter unb / pfuno S9peinss
felt bertoGt unb na9 ~sebDrigem Obs
fiiblen nit 2 pfunb 9crftenmebl ober
Roggenmebl. Sutpeifen aud bulb See
ffens. balb Deiaenmeht, ettpas seitpBes
mem gprianber unb Qnis, fofpie L
llnse in Wafer aufseIOfter pottai4e
psrmiIdt. Radbsm Der Seig etnen Gag
an einem ipdrmsn Srte gum Mufseben
qeitanben bat, tletet man ibn tiihttg
bur9, Formt i'm nit Der Sanb in ftns
eeritarte Stolen, Fhneibet lie in tleiRe
Gtiide uno badt bic P%fefferniiHe duf
butterbeftridenen init Mebl b~eitreu'
ten 8leGeu.
3arIsbaber Rsbtfpeife.
+ pfunb MebG fpirb nit ] pint Mil5
b6lie gldtt perrii6rt, porauf man cine
lln5e aerIafene Butter. 2 @BlOffel 3us
der, 5 gigelb, ettpas geriebene Gitros
neniGale fopie bds gu S6nee 9=s
f6laaene Weibe Der 5 Gter mad uno
nab binsufiiet, bic Mdfe in cine nit
Butter beitri9ene @le6pfunne gisGt
unb in einem niht All beiBen Diem
] Stunbe langiam bddt. Wldn Bee
ftreut bic Me6lIpeiIe nit 3uder uno
9immt unb siebt 4pritoIencOmpot
bdsu.
Raeput BON 3utbfteif4
(Fiir bier 9erIoneu). Il piunb in gro,
bere Stiide eeidnittsnes &albfleiid,
es lam BON Der Bruit ooer bonn
S9leeel elm, iperben leidt geDai9en,
oeIalsen, nit iopisl @afer, baB oas
SleiI6 Knapp bapcn bebsdt 1T. an ods
Seuer gefeBt uno setc6t. gta4 elmer
balben Stunhe &uGensSeit ldbt man
in elmer &aHerpIs Elm Slid Butter
e unsen) nit einem 26ffeI bon Mehi
g.lb anlaufen. giebt etpus febr fsin
eepieete petsritie barun unb DersieBt
| bies nit Der &albfleiIhbriihe uno bids
li6er Sunte. 0as 6leiih tpdt nun
nod einise 3eit in Der Sunte, nebIt si.
nisen ie6r biinn seidnittenen piIaIins
gen uno tleinsn @tidden 9lumsntoAl.
8eim anriGten pirb Oas 6lsiId auf
cine tiefe SdiiFel geleet, bic 5unte
nit einem gi6otter abserii9rt unO 6as
riiber segoEen. gtls 3usd6e pdFen
tleine feline Semmsltnpoel. nit bsiber
Butter begoiien.
Creme BON YreibeIbtes
T II. 3fpei Sufsn poa 8eartn tperben
5erqueti9t unb Our9 elm por5sIaHFe6