Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1903-04-19
Gofinieliae QrGerbiIIeu

Gin ~beribmter engliT4er Sod bal
ertl6rt, bas bette Diner, has man IiG
tpiinf6en f0nne, f0nnte fir $40 BRO
Per1on geltefert merben, natiirli4 o6ne
Wetne. Nber bic mpberne @uht rei=
der 2eute ge6t ba6in, cher ertrabaqanz
te dlS gut i6medenbe Diners 3u Qeben.
uro Der Sod, Der Elm @eri6t erfinbet.
oas ptrli4 n8u foitipteltg gum @Ken"
tit, ntmmt einen 606eren 9ldb elm uls
jener, Der Elm po6lFeiles gutes &cri6t
berettet. @8 1T 6eut3utdqe m0gli6, elm
. Diner 81 beiteqen, BON benz Elm M}unb
bon me6r tOitet, alS Die meiiten Qeute
fir it4 unb i6re Tamilien in 3nei
Wo4en dusgcben t0nnCn. Sin 2on@
boner &etaurant fam @pifurGarn Ell
ne8 Der tbeueriten @ert6te unbieten.
Sc lit BON eincm berii6mten Sod err
funben unD bat befen 0dmen nod be-
rii6mter gema6t. Sin 6unQrtQer fptrO
out t6un, es ni6t 3u bcTtcQen, Denn es
rei3t nur ben @ppetit uno toftct 500.
Oas 8ert9t beTtebt aus ben Reulen
BON bier fIeinen, fcltenen uno t6euren
80qeln, Die ni9t gr0Ber limb al8 iunqe
Sauben. Die &eulen iinD BON elmer
Wa6tcl umf9loFGn, Die in elmer &ridz
ente Iteft, unb bie1e 1T pieOer in Ginen
Rapaun qeiteft. Sine fette unD 3urte
Sans unD elm i90ner Srut6a6u ipies
len BEL Der 3ubereitung be5 @eri6t5
audi cine tpi6tige 3pue, aber bic tleiz
men Reulen aus benz Snnern Der 8a4z
tel nerDen uuein i%erpirt, unO Die an
beren 80gcI bienen nur gu i6rcr @iirz
&C, nobel lie Dur9 8egieBcn nit felte=
men Meinen nod unteritiiBt Deroen.
9us @eri8t fou t0itli6 fem; ober Die
6Qupt1aae baran 5inb natiirlt6 bic
Soften. Qcute NIT pulgGrem 8eI6mad
perben inbeRen 9ieienigen beneiben.
bic ben neben5d6liden unD ~poerDorbez
men" &apaun ~per3c6ren f0nnen.
8fuuen8ungen biloen bic 8runOIage
zines unberen bornebmen @eti6t8.
unb obgIei9 fe fir Dic meiIten 2eute
fhon t6euer genug finD, ma9t erit lire
3uberettung unD mas nod Da3u get6dn
niro, Da8 8eri6t 70 t6euer. Sin
0uBenD 8fauen3ungen iinb n0t6ig, buz
nit bic 8ortion bcm bloBen &uge
fi9tbar pirb, unb bic 3e6nung be5
Diners nirb babur9 Inn 10 biz Is
9puurs cr666t. Observation-Disclosures
@uppe lit Elm dnbercS uu8erleicne5
8ert8t, befen Soften Notwithstanding
gering iinb, benn in Dtelc 6otel5 be-
fommt man i6pn fir $40 70 btel, Inn
ben 8obcn zines Suppentelers bamit
gu bebeden; BEL tunfpouer 3uberettunQ
uber iteIen iia bic Soften auf $40 pro
Berion. 8pgeIneIter Suppe nirb
BON ben 8PtpD6uern be5 NbenbldnbeS
nod niht ri6tig gepiirbigt, troBOem
ie fo8ar tbeurer al5 S6tlDtr0tenfloi
ienzSuppe lit.
Die t6euerfte 6uppe lit BON cinem
talentirten 8ariIer Sod erfunben nora
ben. Gine8 Der 6uuptbeItanDt6eile
na5u 5inb Mulbf6nepfenteulen, bic 10
LANCE geDdmpft perben, bis Da8 5leifd
hon ben &nD6en faint. Die bleibcnbe.
Sliifigfeit ntrb abgetitbIt, glei4e
S6eile BON 3pei WeinIorten 6in8uqez
fitgt, unb erft Donn beginnt Die mirfz
lihe 3ubereitung. Die ~ieDe8muLigen
Soften betragen 80 6ranc8. 9te 8rnit
bes 8o6genies ideint gum grOBeH
She'll b1rin 5u beite6en, bic ~tlcinite
8ortion aus Dem toitIptcligIten 8efliiz
qe1 pber S6ter uuf cine berartige Wet5c
9er3uiteuen, boB mDglt6F bel Derz
I4penbet ptrD.
Sin pm einem 8oriicr Sod erfuna
bene8 8eri6t gu G6ren zines Diners.
baS elmer S4auIpielerin BON i6ren
8Gre6rern gege6en pur0e, beitanD du5
ben %8arteTten 36etlen bpr 30 @Gnien.
10 8uten unD einigen S9nepfen, in
elmer @uuce 3ubereitet, Die bur6 oas
9dmpfen be5 8arteiten 5leti4es Dpn
pier INSTRUMENTATION er6alten mtro.
ppbon nur bic 8uten nit 3riiffeln ierz
Dirt tperben. Die Soften be5 9ert6t3
tctru9en $500, neil fat dle8 bel Der
3ubereitung beri4penDet puroa.
Sriiffeln perben balo 10 unmDbern Dte
3niebeln fein, ba iie fuit fir $40 Gag
| 9funb erbGltli9 iinb, unO fem Ro4
bis icBt entbedt bat, baB nur elm 36ctl
brQu86ar uno bu5 ltebrige gum Sorts
.perfen 1T, iObaB 6abur4 tbr qret5
~perrpppelt piiroe.