Der Nordstern. [volume] (St. Cloud, Minn.) 1874-1931, 1903-06-11
0aus, Oof nno Tano

~ VI ' 80 "
eurten. lin bas 4nlau EN- unb
S6immeln Der @urten gu perbiiten.
penbe man fplgenbes einfa6e Mittel
an: Man lest gu ben 8urten elm Sdd@
den nit i9paroem Semi, etpa cine
unae, unb man nirb finben, Dab bic
gifissurfen BON iebem S4immel be-
freit bleiben.
Meer Of aum 3 81
/ / g n. Man bdnge Die Weeerz
i9aumIpiBen in elm enses @efdb, 10
baB le ben 8ooen ni9t %beriibren. Sas
GefGB flint man nit 8artoffelbrannt@
tpein unb lGbt es mebrere Sage perbedt
ooer nit elmer 8lafe a%ugebunben an
einem narmen Srte fteben. Man piez
ber6plt bies mebrmals unter Grneuez
runs Der Sliiiigteit, pel4e man betm
lesten Male bur9 reinen Wetngeit erz
fest.
&artpffeIn nit 4epfeIn.
&artoffeln perben NIT penis WaTer,
etpas 8raten pber aussebratenem
Spedfett unb @ala sefodt. Sinh iie
gar, 10 tbut maj, sef9dlte, bonn 3ernz
baus befreits, in bier 3betle sef4ntt@
tene Qepfel btnsu unb ldbt tie unter
Dfterem umriibren gang tpei4 to4en.
@plten bic 9artoffeln gu bid perben,
10 mub man heibes Wafer binautbun,
man tann audi etpos Mil9 unb 8utz
ter binaufiisen, ipobur9 Der 9ef9mad
berfetnert ptrb. Mls 8eigabe sibt man
talten 8raten, %sebratene Spedf4eiben
ober WuritGen.
8prtbeiIe beim q d b n.
Per1onen nit f9paden Musen miifen,
ipenr lie cine Nabel ~einfdbeln poIen,
bieielbe iiber etpas @eiBes balten, tpo=
bur9 bas Muse unteritiibt pirb. Sid
BEL 2ampenli9t an einen Slid gu
feben, Der NIT einem i9par5en Dber
buntlen Sud- iiberbedt lit, um gu
nGben, III ben Musen n~aatbeilis. @enn
iol9e Mrbeit perrt6tet perbsn muB,
10 lese man Elm peiBes Sud- Dor fi9.
Sas Ndben BEL .3eusen, pel9e ii9
f9per nit Der Naoel ite6en lai1en,
fdnn man erlet9tern, penn man Das
3eug, mo mar cine Nabt MAIDEN min,
porber nit 8a9s i~iberfdbrt.
&Gmmeau reinisen. @ebr
lei9t' berftrpfen ii9 eng sesabnte
aGmme bur9 Nnfeben BON Staub unb
Sett; tperben bic 8dmme ldnsere 3eit
in btefem 3uftanbe selaffen, 10 pirb
bic S~ornfaier bur9 Die Settfdure serz
fre7en, unb bic sei9pd9ten 3dbne
bre9en bann betm 8ebruu9e ab. lin
bies 81 Derbinbern, 1T cine sriinbli9e
&einigung Der &Gmme notbnenbis;
man biiri tet biefelben auerit permitted It
elmer gu biefem 3pede borbanbenen
f9arfen .3abnbiirfte nit Salmiafseiit
forsfdltis aus, fpiilt bann nit f9paz
9em Sobapafe r na9 nnb tann bic
&dmme fofort tpieber in @ebrau9 neb=
men. 60 bebanbelte &Gmme baben
cine faft unbegrenate 9altbarteit.
Die man ranaDfif9en
Sen m tad t. Nimm cine Slai9e
suten, peiben Wetneiitg, tbue i'm in
elm @efdb nit elmer 9anbpoa Gftraz
sonblGtter, IL 9epiiranelfen, etnas
ganaen Yfeffer, einise 2orbeerblGtter,
8 S9alotten, eintse Stidden 8nob=
lau6, Elm penig Sala unb brinse bies
gum Seuer. Wenn Der Gi1tg eintge
Minuten sefo9t bat, 10 sieBe man i'm
iammt benz 9etpiir5 in einen itetnernen
&rug unb binbe i'm gu. Dim folgenben
Sag ntmm J Pfunb Senfme6l, gieBe
ben gfitg bur9 elm Sieb unb riibre bas
Maebl bamit an, Bis es gu einem biin>
men Setg tpirb, tbue einige 25ffel pol
feines SlipenDl baran, riibre es gut
bur9etnanber unb fiue es in feline
SDpfe, tpel6e Su but subinbeft t. 60
nit erbGlt man einen euten Senf.
GefilIte gier. Man fo9e
Elm 9ubenb frif9e gier ab, f9ale tie,
f9neibe bic Spiben Der bideren Gnben
ab, nebme porii9tis unter S9onung
Der GineibbiGen bic Sotter beraus
,lnb lese bic boblen Gier in cine Mariz
maze bon Gitrasonefig, Sel, peibem
pfeffer unb Sal5. Damn mti9e mar
20 gut sepaherte Sarbelen unb 20
arebsi9ndnae, beibes in feline @tide
gei9nitten nit J Pfunb &apiar unb
fife biermit bic gier. Ius ben gez
fo9ten Sottern ma9t man bann nit
einisen ungeto9ten Der Marinabe, Sel,
Senf, 3uder uab feinen &rdutern cine
Remoulabe, sieBe bieie in cine fla9e
S9iifel, ftent bic gefiiaten @ier btnein
uno sruppirt Sisuren aus &rebsz
f6pGn5en, &apern, Sarbe1en, Sur
ten, Salat unb anberem mebr barum.
@eiIlte 6 aIbsleber.
Man legt bic &albsleber in Mil9paiz
fer, bdutet tie ab, unb i9neibet tie in
8ldtt9en, bod in Der Weiie, baB fie
auf betben Seiten nie cine Saf6e nod
aufdmmenhGndt. unb be5treut Tie nit