La democracia. (Ponce, P.R.) 1890-1948, 1903-09-19
LA JUNTA SUPERIOR De SANDAL Y FL Pals

Para aclarar mas la question que
yenimOs debatiendo, perdonennos nueS-
trOs. pacientes lectOres que persistamos
nuevamente en- el tema prOpuestO en-
nuestrO articulo anterior, demostrando
que no encOntramOs raZOnAs cOnvincen.
tes On que pueda fundarse la Junta Su'
periOr de Sanidad para Ordenar la exa
gerada preferencia que exige del ganado
macho sobre la hembra para el abasto
publicO.
Tenor de que SO recienta la crian
"a por ell mayor consume que SO haga
de la hembra no existe en- la actualidad
ON Puerto Rico. Habrase una informa
ci6n sobre el particular entire los CANA
deros estamos segurOs de que la in
meusa mayoria quiZas su tOtalidad son
de nuestro mismo pareceP. A mas, 81
casi no tiene raz0n de ser esa regla
Inentaci6n On la matanZa del ganadO,
pues Dor 10 general en- las carnicerias
de gran expendiO, los abastecedores pOr
rozonas de economic, tOda vez que hoy
los arhitriOs son sobre cabezaS de CANA
do no sObre arrObas de carne, pPOcu'
ran que las reses sean del mayor tama'
no n0sible para que en- el detalle les sal
cya mas halo ell impuesto; asi que, 81 men
anal 3 trimestralmente SO hlciese un
commute general de las diversas classes
de oanado benefciandO en- todas las
cercanias de la Isla, quiZAs no nos equ1'
v0nuemOs en- muchO 81 afirmamOs que
resultaria en- mayOria 81 consume oei
0anado machO. La hembra, pOr 10 ge'
neral, no SO emplea mas que ep las car
nicerias de POGO expendlo, que aun su
ooniandO que sean las mas en- ell pals.
fanobion "a suelen benefciar machos en-
los noisuaas en- determinadoS dias; perO
oa inneoable que ell mayor expendio de
nachOs en- las menos, equiibra el POGO
consume de hembras que SO hace en-
las mas.
Probado va de que aun cuando SO
hama nso indeterminadO del machO q
!" hembra en- el abasto pubiicO no SO
nariudica la conservation de la especie
or eI pais, veamOs ahOra 81 razoDes de
bigiana 3 fisiOl0gicas acOnsejan deter
minan tai restriction.
Hemos cOnsultado var:os tratadOs de
uiOiene tOdos ellOs vemos que p0r tpo
a. carnes en- los alimentos pIdSttc0S o
..o,,oI,1dor.es. SO pOne de laIUGcG gO7'd1;
on las Cn2.HeS 9Oj0S Ocupa tamDlen el
nrinner lugar, por ultimO en- Ia clasl1-
rraci6n de los alimentOs segun su gradO
de diQestibilidad fguran las cdryseS &c
fe,.ne9.n UGcG en- las dc I0c1. d!geSttOn
v las del 6aEey fgura en- las de 0sIacI e.
gDoSTo este particular, recOrdarAn qulzas
SUI ssUr6oS sc de- nuestros pacientes lectores
nno % ALA nor fines del alo de 1883 con
IuSt Iyrot;Vo v de un Decreto del Gobierno Ge'
nara nara referente al expendio de carnes
dol Uanado hembra que resultase On es
tsdo tad De prefiez. SO suscit6 una ligera pe'
W. J;screta discussion On la prensa Pc
ni6S;co nae entOnces existia On Ia Capl'
taGO tsI La iiamada Real subdelegaci6n de
Sdt, Madicipa m de aquel tempo, equivalente'
mTC,T nero sin sueldo, la hoy designaCda Jun,
Ia superior de- sanidad. haSla PIANO aniOrmaac n0,ro
soue Ia gestaci6n era una tunclon NJ posa oaa
mente siologica, deSr1ereGsTrt;TU d;a;mnci6n cS ia
mas solo q causa de Ia dlsmlnuc,On o oD oD
g,Ot,,f w tonfo considerable que 81 esa carne
w ~ 'ppIV 1pS enENA para el expendio pubilcO,
no OCdia ns'Is SER UrIL para el consume del aoas'