Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1903-11-19
Sir Die GRde.

to6enbes WaiIer pDer I6pa9e 9riibe
oaran gegoiIen, ipie man Sauce baben
mill. Wlit GiIis unb 3uder pirb bic
Sauce f6madbaft gema9t, nit etipds
Sleii66riibe perbefert uno nit ettpas
gebranntem 3uder braun gefdrbt.
llnteroeiTen bat man SeBeier bereitet,
Die gum gtnrihten in bic Sauce seIegt
iperDen.
Subn nit 6 + q mpignpns.
Sunge Siibner iperben gereinigt, auss
9enommen, gepaI9en unb ieOes Stiid
pirb in pier SbeiIs geI9nitten. sic
perben nit griiner feingebadtsr Psterz
file, Sals unb feingebadten 3ipiebeln
betreut unb in SeI Ober Butter ges
braten. 0tan beitdu6t bic Siibner nit
Mebl uno giebt elm @las Rotbpein
uno einige 9Dffel Somatenmarmelabe
ba5u. gBenn iie baIO gar iinO, fii9t
man balbirte G9ampignons BEL uno
bGmpft alles 3uiammen, bis bic 6iibs
ner pei4 9eiporoen ino.
SammeIteulemit feinen
YtlSen un b We 8 pein. Die
Seule pirb BON alien 5ett iOrsfGltis
bsfreit, bann fein geipidt, nit Sul3
eingerieben uno in to9enber Butter
auf alien Seiten Icb0n braun dngebraz
ten. Damn le9t man lie nebIt ibrer
8ratbutter in cine tiefe SaiIerplle ober
S9mortopf, gteBt to9enoes Bafer
ba5u unb siebt "a gan5e 3piebeIn,
/ 2orbeer6latt, einige gfeffert0ruer
unb Relten oasu. llnterbeien biins
fet man GbumpignUns in etlpus WaIs
fer gar, ebenio cine blan9irte &al6ss
mild. Sine Stunbe Dor bsm glnri6z
ten nimmt man bic Seule aus Der
9riibe, in Der lie i9morte, gieBt leBtere
bur9 elm Sieb tpieber in bic &aIIerolle,
lest bic &eule binein, fiigt 2 S90pfs
lDffeI 8eiBpein, Ippie bic Pil5e unb
bic serI6nittene &albsmil9 oa5u, lGbt
allies 4O-45 Minuten gut bur9=
fdmOren, i6medt ab, ianeioet bic
9eule in S9eiben unO ridtet iie nit
ben pil5en uuf elmer SGiiifel an.
9rtn3ebturtoffeln. Nlit
Der S9ale getpdte Sartoffeln tperoen
eeI6Glt uno in S9eiben gsIG1nitten.
Damn tpirb elm gutgstuGFerter !Sering
nit 3piebeln getpisgt, in balb Sleiids
briibe, balb 0iil6 Ober Sdbne aufges
toht unb etipas pfeffer bin5ugefiigt.
ssSn cine fluds 8le6s ooer ppr5eIlans
form tbut man bunn Butter uno cine
S6i4t Sartofieln, sieBt BON Der
9riibe barauf, ipieber Butter unD los
fort, bis bic 6orm ppu lit uno bGdt
bic &artpffeIn LIE Stunoen.
Sben bdriiber tann man por oem
Baden YarmeiantdIe itreuen.
9e6adener &ets NIT 8 o.
maten unb 9 9inten. Sin
babies 9funo Reis ntro in Sal3paIz
! Ter, oeh Elm gutes Stiit Butter beige
fii9t 1T, ausgsquoIIsn. Sin babies
9funo Somaten iperoen nit Butter
unb ettpos Sal3 uno Iebr penig @aia
fer eingsto6t, bur9 Elm Sieb seitrts
den uno nebIt einem @iertel 9funb
aeto9ten, 9etpiegten Sainten unter
ben nun fertigen Reis gemiid1t, tpelher
in Die pOrbereite SOrm gefiillt, nit
Parmeiantdie iiberItreut uno gebaden
ipiro.
9ebGmpfte Gute NIT net
BenR ii ben. Sine itarte geIala6z
tete Gnte piro ausgenommen, iauber
gema6t, in to6enbe Butter .gelsgt uno
auf alien Seiten gebrdunt. 0a5u
oieBt man oiinne 8riibe Ooer @aiier,
figt Sals, stipas 9orree. crime SeIsz
ricitenael uno Elm Strdub9en Peterz
| file odsu (penn man e5 Iiebt, audi
etpas Wlustutbliitbe) uno lGBt auf eez
linbsm Seuer gleidmdbig gar tohen.
llnterbeiIen bat man 2 Yfuno feline
tpeibe, Iuuber gepubte uno heiB abgez
paI6ene Riiben in @aiIer lueihgstO9t
uno auf einem 9urhI9lag ablauien
laHen. Syn elmer Saherolle brdunt
man Elm Stiid6en Butter, idliittet bic
Riiben binein, ldBt lie unter fprtpGbz
renoem S6iitteln Sarbs nebmen. tbut
| tie oann gu Der Gnte uno ldBt alles 5us
fammsn gut our6oiiniten, I9medt al,
i6neibet hie Gnte in Stiids un0 rtGz
tst alles 5uiammen an.
9itante Rinberf 6niBel.
Die SGniBel tperben aus Oem 5artes
iten 6leiI6, dm beiten bpm SSilet. gut
gstlopft, nit Pfefier, Sal3 unO tpenis
Mebl beitreut unb in Ttdjs helper But
ter auf beiben Seiter raid uugebras
ten. SSn elmer SaiIeroQ' lGbt mas
Butter 5erssbsn, r0Itet barin einen ass
bGuften Gbl6ffeG fsingebIdttn fettsn
Sped, cine fsin9ebadte 3piebel. 2-3
oebadte GbampisRpns, einsn Sbeel0fs
| fel aebadte &apern uro ebenIoOiel gsz
badte CRIME 9sterIiIie, iotpie Die
S6ale BON Il Gitrons, Ieet bic gebraz
tenen S9nibel barauf bdmpft Iie
unter 3ugisben BON etpas idurcr
Sabne trei6 unb ierptrt.
6ttrouenz Clubbing. Sine
5uIIe 3uder, Gier, 0eiBes uno 9otz
ter iepardt 9eI4Iagen, l Pint gtil9,
2 GBlOffel &ornftdrte, ben Suft uno
bic a6gcrie6ene S6ale BON 2 GitrOncu.
Die &ornitGrte pirS nit stipas WliI5
unsefeudtst, bann gu Der anOeren, bic
man gum SoGen aufgeiebt bat, hin5uz