Der Nordstern. [volume] (St. Cloud, Minn.) 1874-1931, 1903-10-29
0aus, 9of nno Tano

s mer<M a Donnat E.
ginen frif9en GUNNER f4neibet man
In Der Mttte bur6 unb ri9tet i'm, bic
beiben Seiten bes Tleif9es na9 oben
aefebrt, an; berfelbe pirb nit peters
file, Gfiissurten. &apern, barten
giern sarntrt unb cine MaDonnaifes
Sauce baau @ferbtrt.
Gnte nil 3miebeln ges
b a m t. Die gnte tpirb nit Mais
fer unb Sala aufsefebt. absef9dumt
unb bann nit einem balben Seller poa
ge16nittenen 3tptebeln, etpas seriebes
mem Weibbrob, Nelfen unb Musfats
nub, fopie etnas Butter pei9 gefo4t
unb anseri9tet; bic Sauce pirb hurGJ
Elm Sieb seltri9en, nit g~itroneafafi
etneefoGt unb iiber Die @nte ssgofIca.
@efitlter crh1 C9 r.
n @. Man fuGs iAt 81 srrBe.
aber re9t fefte G6pie Gus, f6seicet f.
In apei 9dlften poneinanber, 6Dblt aus
ieber inneren Sette etpas aus, 70 srri.
ipie Elm babes 81, unb eibt in bieie
6Dblung cine SiiIe bon sebadtea
Sleif9, nit etipas @epiira, seriebenem
8rob unb Sdntttlau4 bermif9t, lest
bic anbere 6Glfte bes &oblfopfes bar
auf, binbet einen Saben barum, febt bic
&Dpfe btdt nebeneinanber In cine &afs
ferole unb fo9t fe nit frdftiser
Sleii9briibe tpei9. @on Der 8ribe, in
Der fe gefptten pprben, ma6t man
etne noblf9medenbe, etpas fdmig.
(nt9t an5u biinne) 8utterfauce unb
sibt biefe iiber bic &obltDpfe, pelde
man porber f~orgfdltig bonn 8tnbfaben
befreit unb auf elmer S4ifel ansert9s
tet fat.
Mit &artoffeIn retnis
m MATES; tpenisltens gibt es
fir bieles fem beferes pub< unb SGua
bermittel ais btes quite &nolengepd9s.
Gum 8eiipiel ersibt Der Mbsang unb
bic S9ale Der roben &artoffel, in
Stidden gef9nttten, NIT etpas Wais
fer elm poraiislides puBmittel fir
selbe, fledige 3araffen unb anbere
@lassegenftdnbe; ebenfo our Reinis
gung bon 8le9z unb 3immerserdtben
tit bic in @a1er selauste S9ale pors
aiigli9; gum Puben BON Mefern unb
9abeln penbet man eine bur9gei9nits
tene &artoffel NIT beitem Grfolg an.
Damn laHen fi6 bamit au9 farbise
@pufa9en, Stidereien unb anberes
pafden. Man reibt ~sereiniste, iebod
unsef9dlte 8artoffeln, ndfdt ben Sc
gen1tanb bann stpeimal in lduem Wafe
fer bur9 unb fpiilt ibn in @afer, benz
etpas @ffig ausefebt TT, aug.
Suppen. SIM M[lssmeinsn babeu
Suppen iiberbaupt feinen beionberen
Ndbrtpertb, fe foIen mebr anresenb
als frdftigenb ipirten, unb es tpar baz
fer in frii6eren Sabrbunberten bel iipz
ptgen S%eftmdblern Der @ebrau9, nt9t
nur am @tngange bes Mables cine
Suppe gu nebmen, fonbern apii9enz
bur9 tpteber cine, cine Site, bic bas
Srinten beim Mable bei9rdnten fonte.
Selbit bieienise Suppe, ipel9e als am
meiiten rabrbaft ansefeben gu nerben
pflest, bic 5leiI9briibe ober 8ouiGon,
lit in ibrer reinen Sorm nur ais Elm
@%enuBmittel au betra9ten. Warm ses
nofen ftebt iie benz &affee ober Sbee,
tpeiterbin benz S9naps, Wein ober
8ier nabe; fie errest bic Nerpen. @or
jenen anberen 9enuBmitteln bat tie ben
@oraus, bab fe feline giftise Subftan5
entbdlt, bab fie unslet9 milber tit, baB
fe fi9 baber fir f9pd4lide Perionen
febr bel mebr eisnet. 0a man aber
bic Sletfdbriibe aumeiit audi mod nit
NGbritoffen bermenst, nit Meblnert
unb berslei9en, 10 1T bic Suppe
tmmerbtn Elm bemerfensnertber 8ez
tanbtbeil unferes Mittasstifdes, ben
man nt9t, na6 Der Suppenfafperz
Sbsorie, iiberf9dben, aber freili9 auG
ni9t sering a9ten barf. 9ab man
fbon i'm Mltsrtbum unb Bel alien @Dlz
fern bic @uppe fannte, benefit INNER
bin audi ibre ausemeine 8ebeutung.
Ste gr5iebuns nerben>
/! d IN a d er Rinber. Sn elmer
3eit, in pel9er bant Der Sait unb Ger
Mufreibung bes grperbslebens bic
Nerbenf9pd9e beinabe our Bolts
franfbeit ~getporben 1T. tit es natiirli9
ni9t gu pertpunoern, baB audi Die 3abl
Der nerpenfranfen &inber in Der 3uz
nabme begriffen 1T. Senn Der &eim
Der nerpOfen @eranlaguns 1T pererbz
lid, .buau tommt, bab nerbenfranfe
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ni9t bic ridtise Graiebung seben fDnz
men, unb nertebrte @rSiebung, geiitige
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nabme am 9enubleben, bas ueber>
fteben setpiHer &inbertranfbeiten laf@
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fdlummernbe Dispofition gum Nuss
bru9 brinsen. Solde &inber brauz
den bann gar nidt in f0rperli9er 9ins
ffdt nerpenfrant gu fein, ibre Nerpene
f9tpdde dubert fi@ bielmebr in ibrem