Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1903-02-05
SIR bic Slide.

1eSf HheSSAeS otihVISIH iUthp SN W
lGnitten ooer sebadt unb nit Sal5,
pfeffer unb einigen Srppfen 3fpiebels
Taft setpiirSt. Die Maiie pirb Oann
in tletHe. fla9e Rlumpen, etfpa DON
Der @rOBe zines Weden geformt unb
auf nit 6ett beftri9enem Roit ober in
Der 8ratpfanre g~ebrdten.
9ebadens4epe ct 9kbt faure
4epfel perben gut abserieben unb OoR
ibren 8erngebduien befrett. Die ausz
bOblunsen iinb nit 3uder unb @epiirz
aer aufsufiilen, unp omar ntmmt man
auf a9t 9lepfel cine balbe SdHe 3uder
unb einen @isrtel Sbesl0ffel 3immet
Dber Musfatnub. Der 8ooen Der
8adpfanns tpirb nun nit todenbem
DaHer bebedt, bic 4epfel bineinseges
BEN unb in beibem Ofen sebaden. bis
lie pei9 ffRb, nobel lie bdufis nit
Sprup gu besieBeH linb. Man ierpire
bieie 4epfel beib oOer talt, aber itets
nit Hdbm.
Reispubbing nit 6 hpt o.
IabsnguB. Sin babies pfunb
Reis ipirb in Mil9 nit elmer priie
SuI5 pei9 setO9t. Menn Der Reis
abgetiiblt lit, riibrt maj baau elm
8iertsl gfunb Butter, elm @ierief
pfunb 3uder, flint @ibotter, sulebt
bas au Sdnee eeIdldsene WeiBe Der
@ier. Man siebt ben pubbing in cine
gebutterte Sorm unb todt ibn cine
Stunbe lang. ST er umseitiir5t, 10
tommt fplsenber Gbotolaoengub bas
riiber: elm Orittel pfunb Gbotpluoe.
elm 0rittel pfunb 3uder, elm pint
WaFer fperben 5uIammeR bidlt9 eiHs
sefp9t un6 stipas ertaltet iiber ran
Rubbing segOHen.
@ulaf9 BON MinbfIstf&
NIT abseribrten &tDben.
Ginbfleif9 BON Der 2enbe idneibt1
man in febr grOBe Wiirfel, piirst siss
ielben nit elmer Priie Sul5, elmer
priIe paprita unb elmer priie 9feffer
unb siebt lie in cine irbene &aHeroae
nit 0edel. @u9 fiiat man cine 9anbs
bon in feinite Miirfel gefdnittenen
Sped binsu, aber erit bann, tpenn bas
SleiI9 fdon i'm eissnsn Safte gang
lansiam gu idmOreH besinnt. 50
fommt bierbsi aIes auf Elm gang langs
James 0iinitsn bes GleiIdes auf iebr
I6tpa9em 5euer an. Sat bas Sleii9
cine Stunbe 10 sef9mOrt, 10 ribrt
man elm @iertel pfunb robe Butter
boriihtia unter bic Wafe urb rt9tet
bieielbe an, ipenn bas Sleii9 pei9 ges
ipurhsn lit. Stint Minuten Dor benz
anri6ten itGubt man etli9e &SrrAen
Deisenmebl iiber bic Mahe, binbet
bamit bur9 fleibises llmriibren bic
Sduce unb ri9tet bann ben 9ulai4
auf elmer tiefen S9iifel an, inbem
man bic alDbe treppenfOrmis rings
lsale III! l9slluagis0 Doa aApS auls
upui lpol usaglB uao ne 'l6al iunaa4
Sufsn boIl Mil9 nit elmer @iertef
SaIe bon Butter urb ettpas Sals 10
LANCE, Biz iih bic Maffe pom Sopfe
l6it. Damn riibrt man fdnen cine
priIe 3uder unb sfpet Bis bret sanae
@ier pur9 bic MdHe unb breitet biea
felbe gum abtiibler gang fla9 auf
SdiiHeln aus. SIT bic Wafe gang
talt, 10 ftiht man permittelft zines
26ffelsTldben bdpor db unb to9t bies
Ielben in SalspdFer. Mun fam ILL.,
Berbem einen 8lattIaIut in Miapons
nuiIes pber ACKNOWLEDGEMENTS gu bem
@eri9t reiden.
@efiItte @nte. giue fpobGs
fdmedenbe 5iIuns fir @nten III cine
2eberfiaung. Mdn ninrmt gu elmer
gnte neben Der gntenleber nod elm
giertel pfunb aalbsleber, bic man
bon Saut un6 Sebnsn befreit. Die
2eber pirb auIammen reht fein eea
ipiegt, aud elm @iertsf pfunb fhDnes.
ipeiBes Nierentdlg badt ma redt fein;
bann fiist man gu btsien beiben 9beis
fen eine ssrieben.. in Butter san5 unb
gar gefdpibte 3ipiebeI, etpus peter@
fife unb esrisbene Ssmmel, Elm 81,
pfeFfer unb Sals binsu uub bereitet
baraus cine seidmsibise SARGE. Mit
bieIer ipirb bic fauber dusdepafdene
unb dus9etrpdnete Gnte gsfiiat. Gut
suseuGht pirb tie in Der gfdnne nit
Butter unter fGeibigem gsqieben i'm
Sfen anSertbalb Biz 5pei Stunben sss
braten. Die Sauee pirb entfettet, nit
alattgsriibrtem Mtebl. elmer MeFers
ipibe 5leiidertratt lnb etspos @aFer
gu elmer gebunbenen Sauce bertp9t
unS gu Der gnte ferbirt.
@eIeertppden. Td6 Gins
tritt Der falten 3eit Taft es ii9 bic
Sausfrau anselesen fein, tpieber dlIers
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