Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1903-08-27
Fir bte &aae.

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E d m m d E ~ 0 b er 6aen prm.
Gin Quart Milh bringt man nit 16
Stiid Wiirfel5uder gum &pden. Sns
Spii6en rii6rt man 10 @Bl0ffel pol
@bocpldbenpulper ober geriebener gboz
colabe nit 2 20ffel pol &artoffelmebI.
2 Giootter unb etipas talter Wil9
glatt ab unb gieBt bieIe MiI9ung uns
ter beitGnbigem Riibren in bic todenos
Mtil6, bic man fort pallen lGbt, Bis
lie flA gu einem Sdben 8rei perbidt.
Cine 2Gmm3ens poerSaIenfprm pirb
nit talter Milb uusgepiilt, bic Creme
btnelnsegohen uno entpeber auf Sis
pber in taltes 9runnenpaTer gum
Stoden seitelt. SIT bic Creme gang
iteif geporoen, iptrb lie in cine ipetts
flade S4aIe geftiir5t. 9lugen uno
Munb Der Sbiere perben mittels baIz
birter, aeTdGItsr mnnbeln besei6net.
Sebr biibIA unb pp6lI6medenb 1T es,
tpenn bic Gbocolabencreme Elm &reu3
bon S6lugia9ne umgibt.
@ebadene 8urf6e. 9asu
empfieblt es ii9, bic ~tleineren Slide gu
nebmen, bic geT9uppt, gut 9ereinigt
unp auf bei6sn RiidenIeiten nit I9ars
fem MeFer lei9t eingeterbt fperben,
beitreut iie nit feinem Sals, IGbt lie
cine tnappe Stunbe psrbedt Iteben,
tpGlat iie in Msbl, bann in ~5erquirI.
tenn 81 unO in s%eriebener, bur9geIieos
ter Semmel unb bddt lie in 9adbuts
ter pbsr S4muls gu id5ner, sOlOs
6rauner Sarbe.
Gier @eIeez Suppe. Sir
6 Perfonen quirlt man in p pint
falter Milh 4 ganSs Gier, ettpds Sals
unb esriebene MustatnuB, felt ben
auaeoedten Sopf nit bieIer MaTe in
elm Gaferoa nit fo9snbem WaHer
unb ldBt lebteres an Der Settle langs
fam cine babe Stunbe todsn, Bis bic
Mafe gu elmer 9elee eetporben III.
Damn aeri6neibet man es in biibi9e
Stiid9en unb lest es In bic biibide
8puiaon, in pel9e maj au6 nod
auBerbem ettuas 8lumsntobl Ober
Sparsel seben fam.
RinberfiIetgebiin It ct
g arbeIIenbutter. Cine i9One
Rtnbslenbs pirb sebdutet, gut getlopft
unb fein eeipidt. 9lsOann legt man
5e in cine 8~ratpfanne nit 9edel auf
cine llntsrldge BON Sped unb S6inz
fen, fiiet frii9e ober setrOdnete pil5e,
berIdiebenes 8urSelpert, ettpas Pfefz
fer unb 9epiir3 uno aud Elm 2orbeers
blatt BEL, Iotpie etpus @itragpn unb
8aIilitum, belegt oas Sitet nit 81
llnaen Butter, begiebt es fleiBig bamit
unb gisbt bon 3eit gu 3ett bon Der
Settle cine Sbertufe bon taltes WaHer
an. Sn elmer, 6D9itens IA Stunben
pirb bas 5leii9 gar ,iein. Nan
ftrei6t bdnn bic SAUCE bur9 elm
Saarieb, IdnsiOst bus 5tIet in S4eis
BEN unb firei8t fdneI apiI6en iebe
S6eibe einen S6eelOffel pou beliebig
subereitete SarbeIenbutter. 8sbrds
f.ne &artpTfelbdq9en unO beliebiger
Galat Iinb bierau piItummene 8eigas
ben, ebenio Maccaront uno brelts
giernubeln.
@utaf9. (Sebr gut.) Gin
Stiid berries Rinbfleiid BON 2 pfunb
pirb in @iirfel eef9nitten, gut ges
tlppft, in cine GaHeroae 9ele9t uno
eintge in S9ei6en seIdnittene 3ruiea
beIn binSusetbun; ferner etpas gan5es
@efpiirS, pfeffsr, 2 lln3en Butter unb
fopiel @aFer, baB es buriiberitebt.
Sies pirb me6rere Stunben ldngiam
gefo6t, tpobei man es Subeden muB.
.3ulebt perben dbgeto6te 8artoffeln
9eIddlt, in @6eiben seIdnitten uno
pprfi6ti9 bdrunter gerii6rt. Wean ldBt
es bamif MIR nod einmal aufto4en.
eibt elm ipenig geftoBenen Pfeffer od3u
uub ri6tet an. !Sier5u retdt man
@urten ieber Dirt poer einsn Speds
falat.
aaIbsrouGdben. S6ones
&albfleii9 pirb getlopft uno ourd
unb bur9 sefpidt, man tlopft es 10
brett als m0alid unb belest bic Snz
nenIeite nit Il pfunb feingebddtsn
Sarbeqen, sebddten barten @iern, Gi'
trpnenI6dle unb, ipsnn nal lie bat.
ar6 nit oebadten, dbgebriibten ptls
Sen. Hun fpidelt man bic Rouluos
feTt suTammen, 10 baB ni4ts berauss
fuGen lam; bat man cine &albsntsrs.
10 leqt mar biefe porber in bic Mitte,
umbinbet bic Roulaoe felt nit gtnos
faben, leet Iie in fteigenbe Butter unb
bratet Ie unter 9esieRen BON fuurer
Sabine gar. 9leine Roulaoen tann
man ebenio bereiten. @tpas @iitg
ober GitronenIaft. fopie cine MsNsrs
ipibe guprita unb ebenIoptel eurrSs
pulper fam an bic Saute tomnsn.
S6intenfpeife. Bier e!s
botter perben nit ettpus Sal5 uno els
mem tleinen @BI0ffel Mebl fein dbgs'
riibrt unb Der S6nee Der bier Gter
basu eemengt. Damn tommt bic
MaIe in cine 9fanns nit dufIttigen@
Der Butter unb piro uuf Der einert
Geite buntelgelb gebdden. 9eipenoet
bari Der Sudden ni9t tperoen. ST
berieIbe bur6gebdden, mas man oarart
Iiebt, bub er auf Der obersn Settle lst9t
~iiberlaufen 1T, 10 siebt man bic tsing:=
,... m.U. o,1sa npTnhtpu n0er