Der Nordstern. [volume] (St. Cloud, Minn.) 1874-1931, 1902-10-16
DIS Of
4uerlei hber Gntfcbuns unb &C.
f9idte' bes ,Gefrurenem."

UrudtetS etnit uno iett - Gin Grtuosr
iaidiaI.
S9on in @rie6enlanb uno Iom
mar es alsemein iibli9, Sdnee fir
ben CONNER our Nbtibluns Der Sc
trdnte euf5ubepabren. Gs sei9af
bies in tiefen 9ruben, bic man nit
Spreu ober sroben aleibern iiberbedte.
go belt ii4 Der S9nee iebr lange,
unb in ben 9ebirsen portusals ma9te
man es nod UNI 1865 G6nli9. $50 fid
S9nee in einem tiefen Sbale angez
hduft bate, beoedte man ibn nit 9rns
ober Hafen unb nit Miit aus S9afz
1tdlen. I'm nun i'm CONNER re9t
tublen Wein gu ~trinfen, mari man
S6nee binein ober fteIte ben 9e6er
ober ben &rus in ben S9nee. Mande
tranfen fosar frti4 serlaHenes S9nees
fpafer. Se6r rein fonnte Der S9nee
natiirli9 ni6t INNER bleiben, man
ieibte besbalb bas S6neepo1er ober
ben nit S9nee setIblten Wein erit
bur4 einen S9neei lad.
Gts oerfu9te man ebenio pie S9nee
bonn Wtnter fer CUR 4btii6lung Der
SetrGnfe i'm CONNER aufsubepabren.
Sn periien CAB es Gisgruben, pte in
9rte9enlanb, Stulien, Spanien unb
Portugal S9neegruben. @inen Sort
f4rttt BON Qufbepabren natiirli6en
giies CUR 9erfteluns fiinitli9en Cites
beoeuten aber bic @eriu9e, @aHer
o6ne 8eibtlfe BON S6nee unb Sis obz
Sutiiblen. Sabei bate maj bic Grz
fdbrung sema6t, baB porber abgeto9@
tes ober tpenigftens ertpGrmtes WaKer
better ertultet als anberey tpenn es in
S6nee ooer in ~fturten 2uftsug geite0t
tptrb. 60 i~ibersofen bic Slider am
Sdpar5en Meer bus S4iff, heHen tie
ft6 benin Sii9en auf benz giie bebienz
ten, NIT iiebenbem Wa1er, UNI es beitp
barter gefrieren gu lufIen.
l1eber bic Nlpen unb gDrenGen
bruns bic Site, bic @etrGnfe absuz
tiihlen, por benz II. Sabrhunbert ni9t
btnaus. l1nterbeFen bate man i'm
Sabre 1850 in Stalien bic gntbeduns
gema9t, baB Waher, in benz Salpeter
aufgelOft 1T, ebenio pie Sis ben barin
gefteIten Wetn absufiblen permdg.
gnbe bes Is. Sabrbunberts mar bieie
Riblmetbobe angemein betannt. Wer
nun suerft burauf perfunen tit, Gis nit
Salpeter gu mii9en, baB @aHer I'M
mitten bieier 3Gltemi5dung gu Sis
tpirb, alfo bic moberne Gisbereituna
erfunben bat, pirb fih pobl ni9t i9er
feftfteIen IaHen. Sin arabii9er Mrst
in 8enebis eradblt um bas Sabr
1926, er babe in @esenpart pieler s3uz
f6auer Wetn babur9 in gis pertpan=
belt, baB er benz S9nee ni9t Salz
peter, fonbern sepDbnlides &o9Ial5
beiaemif9t babe. Man tann bic grz
finbuns beg fiintliden Cites alio
pobl benz Qnfans beg II. Sabrbunz
berts autpeifen. Man betra9tete lie
aber mebr als iibsrrai9enbe Spielerei,
als elm &unittid, bas Saf9enipieler
germ i9rem programm einfiigten, bas
aber ME su prattif9er @nipenbuns erz
boben nerben niirbe.
So9 f9on um bas Sabr 1860 fam
elm Slorentiner. Ramens Yrocope, Der
in Paris bas lanse beriibmt sebIiebene
literarif9e Safe grocope begrinbete,
auf ben sIidli9en ginfau, bas Bis
berise 3unftitId Der safdenfpieler,
Gisbe6er unb %gefrorenes Sbft gu aauz
bern, auf bic 2imonabe gu iibertrasen
unb Tie in eBbares gis gu nertpanbeln.
@r fanb bamit reiBenben 4bfub unb
piele Na9abmer. lin 1890 mar bas
9efrorene auf reihen franaDfifden
Safeln ettpas gans 9ep0bnlides.
Seutf9e &04e unb 409innen purben
erit um 175O bamit bertraut. Seitz
benz pertauften audi bic 8onbitoren
@lGier nit @efrprenem, bduptfG6li6
CUR Grfrifdung fir bic erbtBten Sdns
s~erinnen ouf 8dIIen unb fir bic Sbea=
terbefu4erinnen.
9eut5utase, mo man bas @efrorene
aug Jru9tfGften nit 3uder, aud, pie
Bel @anilez, Sbee=, &affee= unb Sdoz
tolaben=Gis, NIT SABINE, giern unb
9epiirsen in Defenders %fonftrnirten
9efriermuf9inen beritent, finb unfere
&Dde unb aonbitoren unerf9Opfli9 in
eisenartigen Jormen fir bieie eiiige
Speife. 9ie aGltemiidung, in Der
bic nit Der Speife sefIIte, feitsef9lofz
fene blederne ober ainnerne @efrier=
biidie bur9 cine mehanifde 8Drrid.
tuns umgebrebt pirb, beitebt gepObns
lid aus sefobenem @is unb Sal5. Sur
9erfteGung bon tiinitli9em @is I'm
@roben finb bic fir 8ii4en unb aonz
bitoreien ausreidenben 4dltemifduns
gen gu toffpielis. 9a bat man befons
bere groBe RaltIuftz ober 2omprefz
fons< unb MISREPRESENTATION. Sic
berfhaffen 5ogar SropenlGnbern bic
Wobltbat fiinfIiden CITES unb Der
8ierbrauerei. S9iffe NIT Raltluftz
mafdinen p~erforsen bic 9afenz
fable GnsIaubs NIT frii@sefrorenem
Sdladtfleif9 dus Muftralien unb NIT
Qofh{en n,ta ron fHmreihen Geen