Der Nordstern. [volume] (St. Cloud, Minn.) 1874-1931, 1902-02-06
6ammeIbraten mieWiIb

8 ammeIbraten mieW b.
Man nimmt bier pfunb Sammelz
ridden, tlopft i'm, bdutet i'm, fdneibet
bas 5ett ab unb reibt i'm NIT elmer
GfIena Elm. bic man aus einem @las
Gotbpein, 5!pei ssftobenen Waabolber@
beeren, aeitobenem pfeffer. sebadten
&rdntern unb 3piebeln berseftent
bate. (Wlan ldbt oles in benz Dein
! atpei Sage aus5ieben unb ieibt es Dor
benz @ebrau4 bur6.) Man reibt ben
8ruten 10 oft Elm, Biz bic 5lIiiigteit
! perbraudt 1T, fpidt ibn am folsenben
Sage, legt i'm, nadoem CT 9eialaen,
in brauns Butter, bebsdt i'm oben nit
8utteritiidhen unb brdt i'm Il Stun
ben I'M beiben Ofen. Die Sauce miro
entfettet, nit Rartoffelmebl biinbis ges
ma6t, nit spei MeKeripiben pol 2ies
bigs Sleii9ertraft perto6t unb 5ulebt
nod Elm 8las &otbtpein ansefiist.
/ Safe sesen &opz
d + 3. Sdnar5er &affee nit
einiaen Sropfen Gitroneniaft beieitist
oft aaitriide &opfidmeraen fait plOBs
lid. Iub BEL aftbmatif6en Infduen
pirtt f6tparser &affee berubisenb.
unfere Miftbeeten
m @inter. Miitbeetfeniter iino
elm tbeures MDbel unb tbeuren M0s
beln ldBt man srDBte Sorsfalt anses
beiben: man reinist iie iorsfdltis unb
nah @ebrau6 pirb ibnen Elm fdiib,ns
bes 8leio anseoosen. @ud bas Mitz
beetfeniter perlangt iorsfdltise 8es
banbluns, ipsnn es lanse 9ienfte tbun
iou. Sinh i'm 6erbft bic lebten Mi5ts
beete ausserdumt, iperoen bic Senfter
ms Srpdene eebradt. Cine S4eune.
Stall, trpdener S9uppen iinb seeisz
nete Wufbspabrungsrdume. Die Sem
fter perben am BEL ten aufrs9t ssftent,
bab ale Seu9tisteit ablaufen fam; ie
biirfen ni9t unmittelbar auf Der Grbe
fteben, ba eus ibr bas Sols Seu9tisz
felt aufnebmen t0nnte, ionbern man
legt Maueriteine ober 2o!...sn unter. baz
nit bic Guft burbitreiden fann. SSm
2aufe bes Dinters, tpenn SroIt ober
untpirtblihes Wetter Mrbeit unb Mufs
entbalt i'm @arten unmDsli9 MAIDEN.
beginnt bann bic Snftanbiebung Der
Miftbeetfenfter. Sic perben sunG9it
nit 9iirite unb CLASSIFICATION BON onem
Samub, anbaftenber groe %eereinist,
bann legt man bic Seniter ein3eln tpags
re9t auf 8lDde .unb beginnt nadauz
ieben, mo bic 8ertittung fi9 losgel0it
bat; loder fibenber &itt piro neu err
gGnst, ale 2iden fopobl auf Der Sberz
feits. ipie auf Der untsrie elite na9geItriz
den, serbro9ene S6eiben perben err
neuert. Sobulb bies sei6eben, perben
bic 6eniter nit Selfur6e, Die man ii6
ielbit anriibrt ober in ber 5a~rbenbanbs
lung anriibren ldbt, seftrtben. 5arbe
belaruu Ober selblibbraun. Sir bus
Inftreiden gilt als 9runbiab: 1. nur
pDnia trodene 9olarubmen itreiden; in
nafes 9ol5 fann bic Selfarbe ni4t elm
sieben unb bas Dafer Tam ni9t bers
aus. bas 9ols itodt.-2. MDgli9it
biinn ftreiden unb lieber no9mals ben
Nnitri6 pieberbolen. Bel gu bidem
Inftri6 plabt bic Sarbe ab. Meift lit
apeimalises llebertreiden n0tbis. yiad
Mnftri9 tperpsn bic Jenfter tpieber aufz
re6t an ben friiberen Plab aufseitellt,
bort berbleiben fie 10 lange, Bis bic
erften 5riiblingsfonnenftrablen gu fri
f6er, uel1fr @drtenarbett h%erauSloden.
Die 8ebanb1uns seroz
rener HIben. Sa gefrorere Giz
ben, ipsnn iie tuieber auftbauen, iebr
balO faulen unb Elm iofortises 8erfuts
tern BEL grDBeren 8orrdtben ni9t
bur6fibrbar 1T, mub Elm &onferpiren
berielben bur9 @infduern porsenomz
men iperben. SIN sefrorenen 3uitanbe
biirfen aiiben in erDBeren Mensen
ni9t perabret9t perben, namentli9
niht Morssns Bel nii9ternem 3uitanbe
Der Sbiere, ba tie bann Defenders leidt
Magenertdltunsen, Sur6faq unb 8erz
falben berborrufen. SSn seringen Por=
tionen perabret6t, iino fte aber teiness
faIs i6Gbli9. SIT aber bic sefrorene
&iibe a~ufsetbaut unb tparm setporben,
10 ballt ii6 biefelbe ipegen Der beftruirs
len Safer i'm Magen gu feften &lumpen
auiammen unb bletbt bter nun liesen,
mas gefdbrli9e Solgen baben fann.
No9 geiunbbeitsf9dOlider perben bic
Giiben, tpen,r Bel neiterer Iufbepab>
rung faultse 3erfeBungen eintreten.
8eim @infduern 1T, um Saftperlut
gu permeiben, cine 3nif9enlassruns
BON Spreu, 9ddfel etc. anauratben;
finb Die Hiiben tranf, 70 febs men etpa
brei unaen benaturirtes @iebiala uuf
ben Gentner Suttermafe gu. ginsez
fGllerte Hiben perben germ sefreHen
uno liefern quite prooutte.
Sbomasme6l nnb Soms
er T ii d {. Die bette 3eit gum
Iusitreuen bes Sbomasmebles fir
Sommerfrii9te 1T ni9t Der Serb1t, 5ons