Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1902-09-25
Sir Die &dde.

Slt 4utpea PIulU Jltte ipilp up9e~
I9tpemmt unb in DaFer nit etpas
Sala %aussequ1aen. SnbeHtn ldbt man
elm @iertel plumb Butter nit einem
fndppsn balben SbsslDffel papIlta
bsib perben, I6pentt ben Reis bamts
poriidtis bur9. bamit bic 26rneH
pcid bleiben unO siebt i'm gu Slid.
d. ober S9iB.
ten i'm Warft. Sdeiben DON
pDtelfeii9 ober setodtem S9inten
iperben bon ieslidsm 6ett befrsit unb
srit in SerIafene Butter, bann in gee
riebene Semmel getaudt. Ra9 elmer
Stnnbe lam man lie nodmuls in Jes
Idfusenem 81 unp Semmel pauiren.
4lsbann bddt mar lie f9pimmenb in
5ett aus ober bratst lie in Butter.
9ebratene Sduben nit
2ebsrfuGIe. Man reinist bic
Sauben febr gut, badt bic 6liiseIs
ipissn unb Guberen 9elente al uno
treibt bic 2ebern, !Seraen unb bas Sn=
ipenbise bur9 cine 6sifdbadma.
fdins. Dies pirb nit in Mil9 &c,
fpeidtsr SemmeG unb Sala. iotpie
1-2 giselben Sur SARGE sen,a9t, nadb
Wunf9 AUDI tpobl nit feinen &rGutern
setpiirat. Man flint es in bas Snnere
Der Sauben unb bratet bisIe soIo-
braun. Sb man beim 8raten elm paar
GBIDffel boG WaHer ober Sabne ars
sieBen min, bleibt benz grmsFen Der
&D4in iiberlaHen.
@edmorte Sauben. Die
idubtr serupften. aussenommen nnk
geipafdenen, bann pieber fprefdltis
absetrpdneten Sauben tperben auf Ser
8ruit nit feinen SpedFrsifden gee
fpidt, bdnn in cine aaHeroGle selsst,
beren 8obsn nit Sdsiben BON fsttem
Sped bebedt lift. Oasu fiist man cts
mas Sals, GitronenTdals, cine babies
2urbeerblatt, stpas @Iiis. @aHer unS
Slsii4briibe unb lGbt bi.saubsn lang.
lam auf m0slidft Acknowledgements
pti9f6moren. Na9bem fie berausses
nommen unb marin seitsIlt finb, tpirb
bic 8riibe burh elm Sieb ssspHen, nit
elmer braunen Msblsinbr.nne i.imis
sefodt, elm Sbtel6ffef 3apsrn ba5uses
fiist, bic in Salften esidnittenea
Sauben bineinselest, bamit lie gut beiB
ipsrbsn. /.
Seine Mitdfuppt init
9 hneefIDbden. Drei Quart
friide Mil9, Der man naa 8slieben
Dafer 5uieben lam. iperben nit einis
gen Stiidden 3immet ober sebn bis
apDlf fetn seitoBenen bittersn Man>
beln unb etnas 3uder gum &Odsn &c.
brs9t, bierauf apei sebdufte gBlDffel
Dol StGrte pber rsi9lid Elm @iertel
pint feinftes Mebl, bas nit etpas
Mild anssridtet porb.n, binsinsegss
ben unb unter fprtpGbrenbem Ribren
etpa sebn Winutsn sstodt; Bel aHs
lpsubuns bon Stdrfe brau6t bic Sups
pc nur einisemal aufSuipeaen. Damn
iperben bas nOtbise Sala unb Elm Bis
5tpei @ibOtter gut burdseriibrt uno
bon benz insipiiden mi. etlpas 3uder
gu re9t feitem S9nee sefdlasenen gi>
ipeib bon bier giern aIOBden duf bic
Suppe eeIest, bic man NIT 3immst
unb Queer beitreut, pOrauf bic
SdiiFel raid susebsdt pirb. Siefs
Suppe 1T talt ebenio angsns6m fpie
tDdrm.
3atbsbruF NIT Rartofs
feGf9ntbeln. 3pei Bis bret
pfunb 8albsbruft bon ben 3noden Bee
frsit, stfpas sstlopft, sstpuidsn. absei
trodnet. in Sdeiben sefdnitten, oiefe
nit Sals unb stpus Yfeffer bsftreut
unb in elmer &aferoae in iteisenber
Butter auf beiben Seiten ansebraten.
Damn sieBt man cine ObertaFe SABINE
baau; iobalb bisie nit Der 8ratbriiRe
Dsrtodt 1T, eiebt man einen Suppens
teller DoI inSdeiben -seIdnittsner unS
nit iiebenbem @aFer iibsrbribter
aartoffeln binein. siebt. tpsnn nOtbig,
nod foGenbe Sleiidbriibs, i'm Rotbz
fan nur tohenbes Wafer, au unb ldBt
bas Seridt auf glei9mdbisem Seuer
unter Ofterem Radieben unb S4iits
tsln 10 LANCE bdmpfen, Bis bic 3ars
tofielI9nibel gar finb. 8eim Ginfos
den Der 8riibs muB etfpas todenbes
Waifer ober 8riibe nudgsfiint perben.
Damn Idmedt man bic Sauce nd9
Sals unb pfeffer ub, trdftist iie nod
nit sttpas Mdssipiir3s i'm 9eidmad
unb rsidt bas @eri&t rsdt heib 81
Slid.
Rtnbffeif9 nit lInterrIs
Cine gut 5pei 3ol bide uno
beliebis breite RinbfleifdIdeibe pbne
2noden febt man in todenbem Wafs
fer gu. Inn Fe nit 3piebel, sin:m
Standardization, petsriilienpur5tI.
SeIerie unb porres in etpa 2 Stunz
ben redt ipeid unb fdftis gu foGen.
llnterbefen fdGlt man selbe (nidt
psibe) rnterriiben (Wruden), bobelt
bieIelbsn auf einsm @urtslbobeI briibt
fs nit todenbsm Wafer unb felt Ne
bann suseoedt gum Geuer. Sie per'
ben nit baIb WaHer, balb Jleiidbriis
be, bic man gum She'll bonn 5leif9 a6-
fdOpfen lam, gang lpeid setodt. Die
griibe muB 10 In bic Riiben btneinfos
den, bab iie, fpenn biefelben fpeid iinS.
iiber BEN 6leii9 itsbt. Damn ridtet
man RE liut,rriiber in liner f,tr7su