Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1902-07-17
SIR Die Slide.

Rir 4tIDbe. S4one f9tpdr3e
Riri9en iperben rentfteint unb obne
Wafer nit ettpas 3uder unb gitro.
nenf9ale peid seto9t. Wsnn is auss
setiiblt finb, ribrt man Elm Stiid
Butter gu S9aum. sibt bier @ier ba.
gu, fotpie bic 4irI9en unb fiigt fobief
seriebene Semmel bel, bab fe gut 5us
fammenbalten. Sn todenbss WaFsr
itidt nan eibide &lobe bapon ab. lGBt
lie 5ebn Minuten tohen unb sibt eine
Sdaumipeinfaute ba3u.
Sauerampfer Gompott.
Man ftreift bic SauerampferblGtter
BON ben StisIen, ipiilt ie rein ab unb
ebt tie in einsm emailirtsn 8obge.
i9irr obne @dNer duf elm fairies
Jeuer, pp ie folanse seriibrt perben,
bis fe eine fpindtdbnli6e WaHe biIz
ben, mas na9 penissn Minuten I9on
ber Sal fein ipirb. Darha9 gtbt
man ben nOtbigsn 53uder biH3u unb
gibt bies auBerprbentli9 erfrif6enbe
gompott taIt gu fparmsm oper tdltem
SIeii@, MebIipeiieH etc.
3obIrabt. Die &o6lraben fper.
ben sef9dlt unb init ben SerSbIdtt>
den in geialSenem Wafer ipei9 ges
ioht. Damn tpirb frifde Butter Ieidt
Serlafen unb bisie nit etipds MebI
perbunben, alsbann nit ipbiel Sleii9s
briibe absel0i9t, baB es eine biinH.
fliifige Sduce gibt, uHb unter itetem
Riibren. Inn Rnplen au permeiben,
gum 3uden tommsR ldfIen, nit
Mustdtnub unb ettpas gitrpnenT9dIe
sepiirst unb penn fe todt, bic in
S9eiben sef9Rittenen 3oblruben
fammt ben fein setpiesteH !9ersbldtts
den beiseseben unb mad etpa fiinf
Minuten Sohen aneeri1tet.
9ebadene afbs ii 81.
MICE Siibe BON frif9 gef6la6teten
&Glbern iperben fdrber Sepubt unb gee
ienst, gepGfert unb sebriibt, tporauf
man fte in WdFer nit Sal5, etipas
gffig, Wurselpert, elmer 3fpiebeI, giz
trpnenf6ale, 2prbeerblGttern, Pfeffer
unb 9epiiraf0rnern beina6e rpei9
fodt, BON ben 3no9en abl0ft, in SGIfs
ten pber tleinere Stiide 5eri9neibet,
enttpeber in 81 uno settebenes DsiBs
brpb ober in einen @usbadeteig tau6t
unb 6ann in S9mdls bellbruin badt.
Man eibt iie als 8eilage gu 9emiifen
berfhiebener 4rt ober ferbirt iie ulIein,
nit Peteriilie %garnirt, unb reidt cine
Remoulaben= Dber anbere pitdnte
Sauce bdau.
SaIatgemiife. 0uSu nimmt
man am beiten 9opffalat unb ridtet
i'm pie Diriing Der, nur tpirb e~riterer
fdneIlsr ipeib i'm &o9sn. Hadbem er
abseieibt unb sebadt lit, permenst
man i'm nit elmer be[len MeblI9pibe,
Der etipas 3tpisbel beisegeben tperbeu
f0nnen, nnb flint NIT JleiI9briibe
auf; bas Semitic. BARI aber ia ni9t gu
biinn perben, ba nod ppr benz AHrt9s
ten ettpus iaure @abn ba5u tommt..
SO lit cine febr CARTE Speiie unb.
forgfdltig seto4t, aud ols aruntens
foft gu empfeblen.
Seine 2eberf9nitten.
9albsz pber Rinbsleber pirb abses
bdutet, bic srDBen 9lberu entfernt. in
bolbbanOsrobe, ft~nserbide S9eiben
9ei6nitten unb bieie eipise 9eit in
Mil9 gelest. Die 2eber fpiro baburd
tpsiber. garter unb ersisbiser. Surg
Dor benz Mnbraten tperben bic Sdets
ben gut abestrodnet, nit Sals uno
Pfeffer unb Elm tpenis Nebl beitGubt.
nebeneindnter in bic bsibe Butter GEE
lsgt mad 8eliebeR fam man etfpds
fein eeI6nittene 3piebef beifiisen).
iiber lebbaftsm 5suer brei bis bier Wfi.
nuten auf beiben Seiten biibf3 GELD
eebrdten unb auf beiBer Pldtte dnges
riftet. Der suriidblsibenbe 6onbs in
Der Yfanne nirb nit einigen 2DffeIn
Wein nnb penig Wafer uufgeto6t.
nit etnieen Srppfen Nassi setrdftist
unb fofort iiber bic 2eber dneeri6tet.
@rbbeeren pie. 0a &c.
badene grb6sereu ,i6ren ndtiirli6en
Doblseidmad oerlieren. miifen ie Sl
alien 8adpert rob peripenbet perben.
60 pirb aud gu bieIem pie nur bic
lesre arufts gebaden uns am8pbsn nie
ON 3anbe nit elmer @abel bier unb ba
eurdito6sn, bamit lie ni6t aufbldit
uHb baOurd bic Gprm p%erliert. So
pis iie gar 1T, beItreut man lie nit
3uder unb flint tie nit rsifen geeren.
Suder apifden %itreuenb. Die 9eeren
bebsdt man nit Rabmifaum, unb bies
fen nit benz Sdnee DON 2 GipeiB, 2
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WGrme bon unten bic 9eerer errei6eR
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baben fam, 5erf9neibet ie tbeilipeife
nit benz 9untf9neibemeFer in Strsi=
fen unb Wiirfel, ober l6ft fie in 9tdtt-
den unb Gosden au~seinanber. Man
blan6irt ale RohIz unb RiibeneemiiIe.
bepor man Ie nit ben iibrisen @emiis
fen in Butter 5ugebedt unter 1fterem
llmI9penfen 80 Minuten lungfdm
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