La correspondencia de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 1890-1943, 1902-04-29
Carnes para
ol consume.

4@@ GWGS6lSn O6 4S5 C&GAGH pare
CO tener en- Ia isla suma importAnciS.
Una ley referente a ella pAs6 en- el
6ltimo periodic legislative, pero CO.
mo el Asunto es Compleio, entende~
mos que 10 legisl&ci6n debe ir en-
este punto mas leios.
Ocurre primero estR duda. D&-
dos los forraies que SO cuitivAn en-
To- islS, Ia clAse de ganado vacunO,
de cerdA y lamar que aqui tenemos,
Y los procedimientos de criauzA que
SO siguen Jcabe mejorAr tales car.
nesH
Despu6s, auAlizAndo Ell Rsunto,
tropezamos con la exportaci6n de
gAnAdo. Mas de una vez Ii prensS
del pals 80 ha mostrado &larmada
ante 10 gran corriente de exporta-
ci6n de esta clsse entire Paerto Ri
co y Cuba est& blecida.
Alguros alegan que mientras
los puertorriquefos comen carne ca
ra y cAsi nunca buenR, nuestros
mAguificos novillos viajan & bordo
de los vapores de Herrera y otros.
Y los que Rsf piensAu, se lamentan
de que nuestro proletAriado SO yea
en- 81 caso de suprimic Ia cArne CO.
mo articulo de luio, porque Ia cares
tia de la cRrne SO mantiene & expen-
sAs de Ia copiosa eXportAci6n.
Otros opinSn que tales temores
son infundados. Abunda tanto Ell
ganado en- la isls, dicen, que en- ma
d. inhaye ell buen negocio de g&u1-
do vivo, con el exterior, en- la bA.
lAu2R de precios que Ia Carne obtie-
ne en- ell p1blico AbAsto interior.
No es est& Ia ocasi6n de poner
en- orden esR discrepancies de pare
ceres, pero ST puede estAb.ecerse CO.
mo cos& Averiguada que na4eStr0S
tienen ID fortuna de comerl&, 10 pa
gan cara y Ia comen no siempre di,
gerible.
Este asuntO es de extenso CO.
mentArio y tiene, como suele decir.
30, mucha cola. En Ia pasada le-
gislAturA &pAsion6 & los represen-
tantes de ID isla y no SO ha dicho,
nj con mucho, Ia Ultima pAlabra.
Ocurre despues, que l& forma
como SO sacridc& el g&n&do para ell
consume p6blico, no es tampoco de-
tAlle bien estudiAdo.
IConviene ID libre matanzA?
lConvlene oil sistemA de subasta?
JDebe centr&lisarse el espendio? i No
debo hAber cortapisas de nipguDa
clase para 81? Aquf luchsn los prin.
cipiOs, les intereses dc IL hygiene
p0blicS, los intereses privAdos, 10
net lidad de evitar perjudiUiales
abuses.
Las opiniones no estan confess
tes, nj ell ,tema resueltO. Como &
diArio Sc observ&n los inconvenien-
tes las ventSjRs, diario SO tiene
el problema sobre el t&pete.
Hay pueblOs que no saCrifcan
mas que una 8 dos reses 4 IL sema-
ns, pasando su pcb.Aci6n de 5000
Alm&s. Esto no Sc creerfa 81 no tu-
vieramCs tan cercS la reAlidad. En-
otros pueblos y scb:e tablas mu-
grientSs 8 perdientes de ganchos
iufectos, guardian para na0jJGmG la
Carne no vendidA el mismo dis del
saCrificio; y despecho de los es-
fuerzos de lAs autoridades de SSni-
dad, servlcio tan mportante no ha
llegado en- la isla q donde debsn O.
vArIo los que sman al pueblo.
F. Asunto es, pue3, muy com
plejO. No ser1a mala idea desd0-
blSrle ante ell comentariC, prestan-
dole Ia misma Atenci6n 8 mas 81 Ca
be, que la que sOlemos con tRnta ve-
hemencia dedicar & las alternatives
de 10 pOl1tic&.
SinembArgo de que fAvorecer
que ell pueblo de Puerto Rico coma
bAratA y huena Carne, es tambi6n
poIttjca. Purque 81 dc esta se dice
que es sel &rte de gobernara, parece
razonSble que para que Sc puedA 60
bsrn&r 10 primero que Sc debs ha'
Ger es trAtAr de que SO nutran los
gObernadcs.