Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1902-08-21
SIR Die &ide.

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bide Slide gef9nitten, gut gefalSeH
unb cine Stunoe fteben geldTen. Sdu1
permii9t mar Mebt uno feinssriebens
Gemmel. panirt bic 5ii4itiide bamit
b~olitdnbig trodeil unD, bddt ite in
betBem polleH S6mdl3 gologsl6.
@riine Grbfen nit q r.
tpffeln. Man r%ertpenbet germ bic
bideren, griiHen grbien bier5u. GrbIeH
unb bic in Stiide ssri6nittenen, nit
iieoenOsm Wafer s~ebriibteH. sei9dltsH
&lrtoffeln perbsn nit elmer 3pie6ef
unb einem 8iinbasn sriiHer peterIiIie
IN Sal.naFer peidsetOdt, bunn gieBt
man bas 8aHer db, mudt Don stpas,
in Butter gar geoiinItetsm Webl cine
belle GirbreuHe, bic nit einisen 26Fs
feln bes9emiifemdfer gu elmer s6snen
SGure pertp9t pirb, fiigt reidlid ges
budts 9eterIilie bdSu uuo ldbt ois&drs
toffeln unbGrbieR nOdmuls buriR aufs
tohen.
&irf9fauee 3u fiBem
Speifen. Nan entternt reife.
f9pdrSe &irf9en, pbne baB 81 pief
Saft DerIoreu gebt. Nun sibt man
&irfden unb Suit in cine irbens 8aT.
ferOlle. itreut g~euiisenS 3uder Ouriiber
unb lGBt 6ies febr kdnsfdm cine Stuns
be an fparrner StelIe sieben, ni9t toz
den, pGbrenb man mad unb mad 3fpst
@las Dein bin5ugibt. Damn nimmt
ma bic 3irfheu, bic man als Goms
pott bertpenbet, berdus, gibt ettpds DON
Der 8riibe bariiber, bic 3uriidgebliebez
ne perbiinnt man no9mdls nit etpds
Wein, sibt elm 8latt @elatine ba3u
uno lGbt bic Saues talt perben, tp1bs
rsnb man tie 5utpeilen umriibrt.
SammeGfIeif9 NIT griis
men 8obnen. Sleif9iges, mage
res SammeIfleifd f9neibet man IN
Stiide, bratet es nit Sped, eei9nitz
tenen 3piebeln, etpas &npbluud,
3iimmel, 9elpiir5, @als unb elmer
MeHerfpibe Dou 9dprita an; fpenn es
dnfdnst braun einSubraten, siebt man
8oui0on gu, baB fie nit benz Sleifd
glet9 ftebt, bedt es feit gu unb bGmpft
es laneIdm fpei6. Damn riibrt man
etipas Wtebl in fettem lauren 3abm
ab, tbut es gu benz Sleii9 unb to9t
bic Sauce furS elm. @riine 8obnen
f9neibet man in T9iefe, biinne Strsifz
den, to9t iie in Salopafer tpsi9 uno
permii9t ie bann entipeOer nit Der
Sauce unb benz 5leiI4 ober surnirt
oaiIelbe nur bdmit.
Sarcirter 8rdten. Wan
fpiest ~ Yfunb 9inOfIeii9 nnb ~
Pfunb S6tpeinefleif9 pber nimmt es
f9on getpiegt, mas ~dllerbings ben
9raten etlpas er0ber madt, neil bic
Sebnen, ipelhe BON Der SleiI9budmds
f9ine entfernt tperben, nit sepiegt
finb. Sier5u fiigt man a llnaen su
Sabine geriibrte Butter, sroBeei4nits
tene p%feFfergurfen, bel &apern unb 4
90 geiuiegte 3piebeln unb etpas se>
riebene Semmel, formt oles mad Be-
lieben f0nnen Elm poar @ier bineinz
tommen, bod lit es ni9t nDtbig) gu
einem IGnsliden 8raten, ben man etz
mas in geriebener Semmel ipGl5t, mad
Wunfd aud fpidt unb in fteisenber
Butter golb9elb bratet.
Somatenupe NIT Rets.
SEEDS bis iieben groBe, reife unS redt
rotbe Somdten bri9t man auseinans
Der unb biinItet re nit Smei 3piebeln
unb etpas Butter gang pei6. Sas
~entitdnbene rptbe Mus pirb bur9 Elm
Sadriieb seriibrt uub nit einem 8iers
tel pfunb robem Reis in etfpd 31e
lIu5en aerlaHene Butter eetban. Sat
Der Reis uuter 0fterem llmriibren cine
f90ne rptbe Sarbe ansenommen, 10
fpiro er cine biertel bis eine bal6e
Stunbe in Gleil9briibe seto9t, muB
aber ettpas bGrtli9 bleiben. Der fo4
9enben Suppe fiist man SuleBt elm
paar @bl0ffef pou geriebeHen parmcz
fontGie BEL unb ridtst an.
RartoffeIfuppe NIT 3 o.
m a RaH fOdt spet Seller pOl
geIdGlte &~drtofFeln pDnig pie Sal5z
tdrtoffeln, sieBt bas Wuhsr ab unh
prebt bic &artoffeln 6ur9 elm Sieb.
Sn cine pafenbe 8aHeroae giebt man
Elm 9roBes Stiid Butter, fiiet bic 3drs
toffeln binau uub riibrt lie 10 LANCE in
Der Butter; bis Iid bic MafTe Dom
Sopf loft. Man ets6t 6ann 10 bel toz
deubes @ufer. in benz man einen
Sbeel0ffsl 2iebis : Grtruct gel6it, ods
ran, Bis man cine fdmige Suppe bat,
bic nit etipds feinem Pfeffsr getpiirst
unb nit ettpus fiiBsr SABINE lesirt
ipirb. Gttpa feds Somdten 5iebt man
por6sr ob, i6nsibst he in @isrtel nnb
biinitet lie raid in etpus Butter gar.
Dieie Somdten legt man in bic fertige
Sappe uftb ftreut nod SuleBt sebddte
peteriilie binein.
@e9tn Snfetten # i9..bek
fen umfdfGee BON effig'
%Taurer Tbonerbe. Der Der.
brdud biefer5liiffsteit als8iiblz unb
Seilmittel lit elm i,br GROCER gstpor.
ben. Bel gerfebungen aIer mOgli9en
art fperbsn tatte llmidlGee nit 3ua
Iab BON .~IfiaTaursr Sbonerbs nit Gre
folg %aneefpenbst uno baden &Grbot
ipie 8ltipaFer, has iibelriedenbe 2pa
fol unb Grsolin pielfa9 perbrdnst.
Seit Sdbr5ebnten gebrou9t man bic
eI1isTuurs SbOnsrS. i6cn dis 3ufab
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