Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1902-02-13
Sir bic &R@e.

giebt Elm tleines Stiid6en Butter ba3u
unb ldbt es nebit etpGs Sal5 uno Ios
bel @aFer. bab es ii6er Dem JleiIde
itebt. duf Soblenglut9 CANA leiie
ifmpren, ta6 unb nab t9ut mo- els
nige GitrOnenI6sitsn ioipie elm @Ias
@ein (Hotbz ooer 0eiBnein) binsu.
IS muB sdnS braun ausieben.
Sriednbeau 0itsrrei6if6).
Wfdn f6neibst aus elmer &aIbsteule
Speifinssrbids Sdsibenr tlOpft fe ct,
mas, IdBt Johann rei9Ii6 Butter
i4mel5en unO bic 5lsiIdIdeibsn barin
se1b perben. @inige 2Dffel Itarte
8ouiGlon unb elm @las MaOsira fpers
ben bardlf segohen unb nit benz
6leif4 gum Spden gebra9t. @inise
gut a~usgsgrdtets Sdroelen, etipus @i=
tronenfaft, Elm 2Dffel noq seriebenes
Rossenbrot tpmmt bin3u. al9 etpas
in Butter braun gei9piBtes Rebl,
bies iebp6 muir, fpenn bic Sarte nod
ni9t Ieimtg senus lit. SIT dies ss66z
rig ourdgetoGt, 10 legt man bic 6ris
canbeaus auf cine G4iiKsi unb sieBt
Die Sauce oariiber-
6areirte Gnte- Die gut pors
bereiiete unb flambirte rp5e gnte ipiro
i'm Riiden ouf9ei9nitten, 8erippe unb
@ineepeice berausgelDit, bic 8noGen
bon geinen unb SliigeIn aber baran
selahen, bdmit tein God entFe6t. Gun
madt man cine 6arce bcS eisem Sbeil
rober 2sber, eineR She'll Sdipeines
fleti6 uno einem Sbeil &albfetId,
SemmeItrum, elm 8iertsl plumb 3l
Sabne geriibrter Butter, gepieg.en
Saroellen. Gitroneni9ote, etfpas @ez
tpiir5 unb bier sun5sm @isrn, fiiGt bp
nit bic Gnte, nG9t lie 81 rnb brdtet re
iebr IangIdm. Man rei9t tie tdlt in
S9eiben geI6nitten nit Moitri9.,
mariner MOuferonsz cher SriiffeI.
iauce.
Wetnfaototaoe. (aIs Sup.
pc, tpie als feines 9etrGnf Su perrpen.
benz auf elm bdIbes pfunb S9ofos
ldoe rednet man elm pint Dein. unb
ebenIo biel Dafer, Die S9ofolabe
ptrb gerieben ober i'm Stiide SerI9la.
gen, lie 5ergeH, fObGlO fts nit bent
Wafer unb Wein to6t. Damn tbut
man. falls es n6tbis 1T, 3uder, AUDI
etfpas 3inmet binein linb beitreut bic
Suppe beim Qnri9ten bamit. Matt
lam fe nit @ibotter ab5ieben unb
re6net bier Dotter dlrf elm Quart
Sliifigteit, oft apirb Fe dber aud 1ins
abge5osen gerei9t. Mem iie aIs
Suppe oient, reidt man feline Sipa
penmutronen uno SabnenI6aum basa
berum. 2ebterer tann dter natiirlid
audi fortbleiben.
9ammeIfletf9 in Hotbs
10 Il. Gus elmer Sammelteule tpers
ben fingerbide S9siben gef6nitten,
nit benz 9admeKer breitssflopft, nit
Sdla unb pfeffer heitreut unb einiae
S6eiben bapon in cine paFenbe 4aiIes
role gelegt, nit ~feinsebadten 3tpiebeln
unb @epiirs beitreut unb cine sfpeite
S9i4t 5leifdideiben bdrGuf getban,
ettpds seri9nitteuss 8ur5elnert uno
etn 2Orbeerblatt binausefist. bann Jos
ptel gutter Rotbpein ba5u gegoFen, baB
has Sleii9 bamit bebedt 1T, NIT gut
pdhenbem Sedel berI9loHeR unb auf
f9neaem 6euer 5tpei Stunben aeto6t,
nobel man aufpdiien mub. bab es nidt
anbrennt. Sobalb has SleiI6 gar 1T,
ipiro es auf elmer S9iiFel anaeri6st,
Der SAB nit slattgeriibrtem aartoffelz
nlsbl ieimig geto9t unb nit einiasn
Sropfen Sleif9ertratt setrdftigt.
Suppe aus s leif9refen.
Wian fGneibe bic 6lsiIGabgGnge in
tleine Stiide, babe ale &noden flein
uno feBe ie nit MaFer unS Sals an.
Grit naGoem bic Guppe tIar ausses
f9dumt lit. fiiss man cine tii6tiae
portion WuraeIperi bel unb laIfe nun
bic Brittle mebrere Stunben lanqIam
to6en. 4lsbann ipipo bic 8riibe abs
gegoiien unb biz gum nG6Iten Sage
Gufbepahrt, mo man tie nocbmals ans
iebt, elm babies pfunh friIdes qebads
tes HinbfleiI6 'unb bic S6dlen uno
bds 8eibe apeier gier ettpa cine
Stunbe barin foGt. Sierna9 nirb
bic griibe bur9 elm Su9 a~bg:goTen
uRo lie tpirb IL gang liar unb i9DR
iein. Sum SdluB sebe man Der
9ouiIon bur6 @nriibren bon ettpds
5leiI9ertrdet cine l66ne 6arbe. Man
lam oieie 8riibe fldr nit 2Giebr0d=
den aeben ober beIiebis nit @inlasen
oerieben.
patete BON 8IumentotL.
Man legt cine S9iiHel ober einepaites
tenform nit 8uttsrtsis aus unb flint
odnr bas SolgeHoe binein: 8lumen.
tobl fpirb fauber sepnbt. sepafdeR
uno in f6pa9em Sal5paHer febr
pei9 sefo6t. 0ieies Wafsr pirb nun
abgegoHen uRo Der 9lumentobl muB
gut auf einem Siebe dbtropfen. Nun
mddt man irseno cine bsliebiae
SleiI6farce. pobon man min, fpie mir
ceren fhon fsbr biele anesaeben bas
ben, bermengt ben 9lumentpbl NIT ges
badten &rdutern, 3piebeln, @epiir3 II.
tlsinen 8utteritiiddsn, lsst untsn in
bic S9ihel cine Gage SARGE, barauf
ben 8lumenfobl nit ben 3utbatsn,
obenauf ipieber 6arce unb ben Seigbes
del, Der tuppelfOrmig iibergeoriidt unO
nit @iaelb bepinIelt pirb. Oieie pd-
ltete bGdt man cine Stun6e lang uun