Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1902-04-03
Sir bic Slide.

2Dffel Semi burfeindnber unb itent
bies aum 9eiBDsrOen auf fpfenoes
Waher. Damn idlGgt man nebeneins
amber cine 6eliebige In5abl Gier in bic
Sauce, falst ie uno ldBt lie susebedt
bis aum Seitperben auf benz todenosR
Waffsr fteben.
8eri9 aften Sdubea.
Nan lafe bic 9aubeu einise Stunben
in beiBem Rothpein liegen. file re
nit Sers, 2eber, etfpas eeitobenem
Wa6olb.r, sinem StrGuBhen peter>
file iinb einem Slid Butter unb inns
ipidle lie init SpedTdeibsn. Damn
lGBt man bic Sauben in braunsr
Butter anbraten, itreut etipas gut 8ez
fiebte Semmet barber unb iibergisBt
lie mad einiser .3eit nit Der 8riibe unD
ldbt bas 9eridt Damn. nit benz 9edet
psrIdloFen. gar biiniten.
Suppe Don &aGbfIei d.
Gin balbes pfunb &albfsiId (obne
&nofen) idneibet nan in fleine @iir-
fel, gisbt es nit MurSelpert in elm
pint taltes WaHer uHb ioht es cine
Stunbe redt lausiam. Ddbrenb bies
fer 3eit pirb bic Suppe auf Elm babies
pint einsefoht iein. Ha6bem man
fe bur9 Elm Sieb gegofen, oieht man
fe nit einigen @elbsiern ab, fulst fie
fdpd6 unb giebt ettpds S~lei{dpeptoR
(eine lln5e) bdran. bas man in einem
2Dffel Gpgnae ~aufaelDit bat.
S4pei3er 8artOffeltus
d n. Robe, geriebene aartpffsln ldBt
man ablaufen, todt fie bunn nit etpas
Mtl6 duf unb lGbt bic Mil6 eberz
fails pieber ablaufen. 4uf 5psi gros
Be aohl0fFef &artpffeln nimmt man
sipsi &odl6ffsf Msbl, Elm Gibottsr, ets
mas Sab. Musfdt, peteriilie, riibrt
bies gut burdeinanber uRb fiist salebt
bas Stsife bonn @ipeiB basu. 0apon
perben tIeiue &uGeu in bsiBsm
S4maf5 sebaden uro bsiB dufsstras
gen.
ginfade freine 8ssfz
Heats. 8~eioHbers sart iperben Sc
fetbeeffteats duf fplgenbe Irt. Mdn
fdneibet bic S9eiben siemftd bid.
flppFt lie febr fart uno lest tie iiber
1adt in beites Speifs0t. Im dnberen
Sage bor benz 9ebrau6s trodnet man
fe fprsIam ab. fal5t fie, tdudt iie in
fiebenbes Mafer, bdmit ii9 ale 9orsn
idlieBsn. bratet Tie in ftsisenber Butt
ter. riGtet fie in einem 8run5 BON
Standardization an. belest iebes Beef
feat nit einem Slid 4n6obisbutter
unb siebt Spieseleier ba3u.
Gif9pubbtng. Siersu IaHerr
fi6 bic Hefte BON seto9tem Slid uusa
ssaeidnet pertpenben. Man befreit fie
BON ben @rdt6sn unb Sertleinert lie.
Mdn mifdt boppelt 10 bel getodte
pber gequelte, geriebene &artoffeln,
ffeine Stiidden Butter, e~eriebenen
RGie unb etfpas Sala unb pfeffer bas
runter uno flint bic MuHe in cine nit
Butter unb geriebener Semmel hersea
rihtete Sorm. Damn gieBt man gus
fsbt cine Safe MiId, in Der apei @ier
unb etipas @aGa sei4lagen iinb, barii@
Der unb bddt es im8adofen cine itdrte
Stunbe in elmer Quflaufform. 8raune
Butter nit Yeterifie pirb ba5u ses
reiGt.
@ebGmpfte Rafbsrippen.
So geb0rt bier5u iebr sutes 5leiId.
Man f6neibet bic Rippen glatt ab.
tfopft fe setDris, aber nidt duseinan.
Der. 10 baB Tie reidlid einen balben
3oIl bid bleiben, unb badt bic anoden
sur SGlfte ab. Damn lest man fe in
cine bid nit Butter beftriGene S6iifa
fel. beitrsut Tie NIT Sals, Musfat unb
qiebt nod Butter, Standardization.
etfpas geftoBenen 3fpiebad unb ettpa
au BRET pfunb 5lsiI6 elm @isrtsf
Quart balb DaFsr unb baIb Wein
binsu. 9arauf pirb bic S9iHel feft
susebedt, elm feu9tes Sud- barber
binaetsst unb auf aphten Is Minufsr
geidmort.
@irfins : Suppe. Man
fdneibet einen 4opf Wiriins in tleine
Stiide, tpdfdt iie fe9r rein, aiebt elm
Gtiid Butter in einen Slippentopf unb
ldBt ben 8ppf barin bdmpfen. po6st
man ndh uno nab nod Wafer 5us
siebt. Wenn bies fshr ipeiG lit, treibt
man es burd Elm Sieb, giebt Sats
Bfeffsr 6tHau iirb lGBt bic Suppe NIT
ettras nit WaFer acknowledgements
perbiden. sSn einen fleinen Sopf aiebt
man ettpds Butter. riibrt elm in faltsm
WafTsr eingeipsidtes unb a~ussebriid=
tes WeiBbrot binein, riibrt. Bis es Fid
losf0bt, fist Elm 81, etfpds SafS unb
| BfefFsr 6insu, audi etfpas gebddtes.
ibria asbliebeues J1eifn, iperit man
es bat. formt fleine 4loBhen bdraus.
todt fis in SalSpaHer Deih unb giebt
iis in bic Suppe.
BfefferffeiFd. Gin Slid
RalbsbruIt bddt man in sierlide Still
de eieBt fphsnbss WaFer barauf.
fdst has 5leiff Sc Minuten lang
barin unb feat es fpbdnn ~ebenioldnse
in faftes WdFer. Damn madt man
Butter in elmer Gaferoae fohenb unb
rsdnet duf Elm Dfuub Sleif6 brei llas
sen Butter. bsftreut bus SleiFd NIT
Safa. pfsffer. aetpiegter GitrOnsna
fdafe unb reidlih 3ipiebel, ipenbst es
in Mebl unb tblt es in bic to9enbe
fuGenoe Butter. @p tdBt man es cine
bafbe Stunbe lansfum bdmpfen. iieht
absr su. baB es Iid ni6t am @efah an.