Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1902-05-08
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&c lang in iaure Mil9 sslest, Johann
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IN einem Shmortppf nit Butter,
Sped. Ges.rs imp 2o;5ssrblatt 81
Stunbsn lang tiittis eei9murt. 3us
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Sdbne bardF.
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Elm babies Pfunb 2ebsr, fOnbert aI.s
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9iebt man in einen sutenS pGbdsnteig.
Die fsrnere 8%ereitungsart lit ebenfaIIs
pie bic Der sepobulitsn SpGB6en.
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Sauertraut.
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Edrtoffeln tperben gerieben, nit etfpds
toGenber Milb gsbriibt unb penn bic
RartoffeIn abgetiiblt iinb, einise 2DTfsf
Wtebl bardn geriibrt, 10 baB es Elm
Seta tpirb, ben man mad 8ebarF fdl3t.
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dbgeiebten brsit9ebriidten fleinen
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Butter aebaden, bis bic 8r6t6en duf
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mad @eihmad, elm 0iertel 9funb
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tobl, etfpds Rotbipein, paprtfa unb
Sdl3 baran. gegeben urb bas 9smiiie
gu R0itpiirft9en pber fleine S9psis
nel9niBeln, aud gu SGnisbraten Iers
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fpirb init foGenbem Dufer aufssIeBt.
abgeiGdumt. gefalSen unb nsi99ss
fo6t, ipobei Die 8rii6e ettpds furs einz
fpGen lam. Damn nimmt man bds
Sleii4 beraus, sisBt bic 8riibe bur9
elm Sisb, biinftet stpei 26ffel Rsbl in
etrpds Butter gef6 uno pertoht Siss
nit Der 8ribe gu elmer ebenen Sauee
inbem man einen SbeelDffel Maipranz
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iptrb in Stiide seI9nitten unb in Der
Sauce tpdrm sema4t, bunu 5uiummen
dngerihtet.
Sduben ruff DiIbbreturt.
Sunge Sauben, gut bergeridtet, reibt
man nit Sals urb Elm lpenig 9feffer
elm unb lest Tie nit einisen 3piebtt.
fheibsn, elmer gitrpnenitei6e, gel6sr
Riibs, Wurselperf, einem 2orbesrblatt.
atpei Nelten, sfpei Wa9bolberbseren
afpei bis brei Gage in @iiig. Nua
febt man bieS duben, inbem man ibnsn
eiHe Spedi6nitte in ben Baud Iegt
unb re nit biinnsn SpsdIGeiben inns
pideIt unb bieie nit 5aben feitbinbet.
init allen 3utbaten unb elm penis
@iiig unD WuHtr gu uno bratet lie fpie
5elbbiibner. Man IerDirt bic Sau5eR
init &arioifelmus oher gemiIhtem Sds
lat.
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mem gtrbt man II Quart MaiIer duf's
Geuer, i6dlt unb pGidt 6-8 &ars
tpffeln mittlerer @rDbe, reinigt un6
pdfdt Gau6 unb ~S6ipen5dbn, in @r=
m~dHgeluns Dss leBtersn nimmt man
Sauerdmpfer, Serbel, peteriilie ober
Sptmt, i~iber6ulipt pdBt ieoe anoere
@emiiieurt bdau. tpie &oblrabi, Bob
men, gelbs RiibeH etc. Die 4~artoffeIn
perpen in Slide geidnittsu, ebenfo
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