Der Nordstern. [volume] (St. Cloud, Minn.) 1874-1931, 1902-09-25
5Gus= un0 canOmirt6(o6aft

Srauben in Gffig. Man
pfliide bic Srauben bon ben Stielen.
isoo9 ni9t 10. bab fe breden. Damn
fiae man gifis, auf ie fieben pfunb
5rnHt elm Quart gere4net, in einer
Sopf, in benz man bereits fplsenbe Sc,
piirae bat: ginen GblDffel gauge Rel.
ten unb aunsen 3immt nebft brei
pfunb 3uder; biefe Snsrebientien
iperben cine turse .3eit lang setodt,
bonn la1e mar Iues abfiiblen, baB RE
Semperatur cine iolae lit, baB man
einen Singer bineiniteden tann. Die.
fes siebe nan u iiber bic Srauben.
tpelhe nidt sefo6t perben biirfen. Sin
Seller pirb iiber bic Oeffnuns bes
Rruges eeoedt unb lebterer on einen
fIblen Srt geitellt. mo er innerbalb
bret Woden ni9t seitOrt perOen BARI.
3 ip iebelgeri9 t. 3leine
3niebeln perben se54Glt unb in ether
Raherpne nit Butter unb ettpas ger,
ftoBensm .3uder eploeelb sei9pibt;
bann sieBt man ettpas 2iebiss 5leii4s
%ertratt, in sanS penig beibem Wafer
aufselDit. unb elm sleides Quuntum
suten Hotbpein baran, fIst 2orbeer,
Sepiranelten. sbpmian, peterfilie,
3ipoIe u. !. m. binau unb felt es an
gang mdbises Seuer. Nu9 9arperben
rihtet man Die 3piebeln auf ei1er
S9ifel an, nobel mar, 5uiiebt, baB fe
gon5 bleiben, uno nimmt Die &rGuter
aus Der Sauce beraus. 2ebtere binbet
MAJ nit einem Std Butter, bic man
innis nit Mebl perarbeitet bat, ldbt
lie einige Mal aufpaGen unb giebt lie
ii6er bas Seri6t. man earnirt bic
S3Ihel nit gerOfteten groutons.
3ierli9 es Inri d ten
Butter Dem bibI6en Str
piren Der Safel6utter i6enfsn Die meiz
item Sausfruuen penig 9ea4tuns.
troBbem eeraoe tpie iebes anbere Sc
rt6t aud Die reispou anseri9tete BUT
ter peit lodenber ausiiebt als Die
i9li6t in Spfen sepreBte. Sci GINGER
uebuns uno turSer @nleitung lit Elm
bibi9es unb munnigfultises Qnri9ten
Der Butter balo 81 lernen. Dim ein=
fa6ffen lit Die misunderstanding pir>
tenoe @er5ierung Der Butter in Der
8utterboie, bic man einfa9 bur9 ab=
tpe9felnbe Geiben eineebridter fleiner
Suabrate mittelit quabratfDrmig suz
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rei6t. Qu9 lGbt ii6 reht 6arte 8uts
ter lei9t bur9 cine SleiI9badmaidine
oriiden, 10 bub man einen ho6en Berg
bon Butter er6dlt, Der an sebpbeltes
&raut %erinnert unp pben lei6t nit gez
fpiester &reHe beitreut tpirb. Mit
einem in beibes @afer getau6ten
SbeeI0ffel fam man aus elatt eeftriz
6ener Butter lci6t Hpien bilben. Cine
9utterananos erbGlt man, penn man
NIT einem oft nit beiBem WaHer te=
nebten Meher einen 8erg, Der oben
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unb bas Seftenoe feft auf Der Butter
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nit einem We1er, bas in SalspaHer
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Elm 9efdB NIT frtf6em WaHer fallen.
Die Jormen fam man beliebig tpe6z
feln. Die Butter tpirb erboben orees
riGtet.