Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1902-10-19
Sonntaa, 10. Sftuber 1902.
Sonntdgsz9fdnoeret

90 blelbt er gerne Damn 1t1D fpdr1n
Oes Morgens, tpenn bdsg8etter tihIs,
No9 ettpas liegen auf benz Pfuble
limb benft ii1 10 in ietnem @inn:
ga, bGmm're nod n 8ifel bin!
nnb Dentt 10 bin unD benft 10 bsr,
.Mie bies 1pobl pdr', tpenn bas nt4t
mar.
Nidt pabr, bieier 8ilbelm 8ui4
1T Elm feiner 8opf. 9dtte er i4on I'm
ulten GrteGsnlanb gelebt, er mare ben
r@ieben @eiien" als Der @4te 5ugez
felt porben. @r bat 10 ne prdttti9e
2ebcnsp6ilpippbie, Der mir me6r 5uz
eet6an 1ino, als Der bieler 5iinftiser
B6iloiopben. Wie's fam, Dab uns
lie pbigen 8erie bes 9umoriiten beute
Morgen ms @sbG9tnib tamen9 Wtr
batten geitern QbenD NAL tpieoer Elm
@tinb9en i'm 8uf9 geleien, urto 10
befolgten mir benin beute U@or9en ben
guten &at6 unieres 5reunbes uno
bdmmerten nod N 8if1el bin, uno
bahten bin unb ba9ten fer, noriiber
beut' gu ~plaubern mar. limb als mir
uns ben 5toff gu elmer anmut9igen
unb erbauli9en Sonntagsbetra4tung
biib59 5ure9tgele9t 6atten unD benz
felben bibi9 brudreif g~eitalten pouz
teri, bu fanDen mir uuf benz 3ebdtz
tionstiI9e cine Nn3a1l eingegangener
8eitrGge bon gorreIpDnbenten bes
@onntagsblattes, baB uns fir bic
ldn9ere YlauOersi tein Baum blteb.
ga, benin ni6t!, pie Der preubil4e
Mintiter BON &0ler gu ia9en pflegte.
Maden mir alfo, nie mir tur5lt9 perz
fpro6en, nodmal cine fur5e @rturiion
in's 9ebiet Der Sc iunbbeitslebre.
Wel6e Nabrungsmittel, ipe5tel
pel6e t6ieriI9e, itnb lei4ter ober
f9tperer berbauli9? Die 8erbauli9z
felt Der Speiien pirb fait BON Seoem
berf6ieben beurtbeilt. Sober tommt
bur9 @rfa6rung babin, DaB er gu
tpifen glarbt, tpel6e Nabrungsmittei
inn bef0mmlt9 iino unb pel4e nt9t.
Die Grfabrung tdui9t absr in bieier
Sinii6t re6t oft. 3unG9it muB in
8etra9t ge5ogen tperben, Dab bic Der
bauli9feit Der Nabruns ni9t aqetn
bon beren Be 9affen6ett, ionbern aud
BON beren Menge abbdngig 1T. Sgt
sSemanb gu Diel, 10 tann Der MSdgen
feline Nrbeit ni6t 10 p~oQitGnotg lei
item, als tpenn ibm nur bic nOtbtge
9uantitdt 5ugefibrt pirb. IS tommt
pobl bdufig genug por, oab cine
@peiie als unberbault3 betrd4tet
pirb, nGbreno nur cine l1e6erldbung
bes Magens bic S4ulo trdgt. -
Reuerbings 6aben bic 9elebrten ELM
se6enbe unteriudungen iiber Die Ser
bauli9teit Der beri9iebeniten @petien
angeitelt, u. 81. AUDI Or. s. 81. @4ilz
ling in 2etp3ig. 8as an ietnen I'm
teriudunsen Defenders auffdat, iino
feline BON ben frii6eren 4nnabmen abb
tpei6enben @rgebnihe btnii6tli9 Der
beri6iebenen 5lsii4arten. Dor &aem
teIeitigt S9iQing einen peitoerbrettez
ten oSrrt6um, benz 5ufolge Der 5arbenz
unterf9isb 3ptf6en rOtbem uno petz
Bem 5leii9 elm Senn5eiden fir Die
8erbauli9teit abgeben fDnnte. Der
sFurbenunterfdieo rii6rt lebigli9 BON
einem me6r 5ufdGisen GinOrinsen BON
81utfarbitof fer. 9ds rotbe 5letf9
zines 2a9fes lit ni9t i4fpsrer berz
bauli9, a1s bas peibe zines 8ari6es.
Oas elaitif6e 9etpebe imlJeusfelfleti9
aber lit INNER urberDauli3. 8et'm
@efliisel gilt bas uu9 fir Die 9uut,
namsntli9, tpenn tie fnuiperig 9ebraz
ten lit. @er ieinen Magen i4onen
min ober muB, Der l0ie BON bem5leti4
Die 6aut unb bic nd9fte umge6ung
Der Sna9en erit db. 8on 9efliigel
finb !6iibner unb 3auben am be-
fDmmli9iten, 5ismli4 gut Gnten,
f9tperer busesen @Gnfe, bon bteien
namentli9 bic 8ruit in gerdu4srtem
3uitanbe. Gstp0bnli9 pirD &albz
fleiI9 als idperer perDauli4 ansez
ieben, als 3inbfleii9 - nit unre3t.
aalbFkff4 1T idperer gu fuuen, ols
&inbfleii9, nirb infolge ietner Be
f9affenhit peniger LANCE i'm Munbe
serfleinert, benin mir fduen uniere
@peiIen eepDbnli9 MIR 10 lange, Bis
fte oef6ludt iperben fDnrer. Gntgez
GEN frii6sren 8ebauptungen i4retbt
@9iaing benz geto9ten 5leii4 cine
tefere @erbouli6feit 81, dls benz
>rp6en. 8ei'm rpben S4infen TT BON
empfinblifen 2euten Der f9drf ge%
rGuderte &dnb gu meiben. SaB iibrtz
gems eerdu9erter S9infen better per<
traeen pirb, als anoere 5let14forten,
liegt pObl baran, buB er i'm Masen
ri6t 70 lei9t in 3erieBung iibergebt,
ols frifdes 5leii4. 2amm@ uno
Sammelflsif9 lit i'm 9an5en betOmm@
Ii6er, als @9tpeinefleii4. Se6r
siinifig ftelen ii4 bic @srbdltnife
bei'm Slid, glei9piel ob fette, tpte
Dial, Dber masere, pie bic meiiten
iibrisen Slide. Selbit Gardiner in
Del iinb na9SdtGtng's unteriu41nz
gen ni9t f4iper psrbuult9. Gbenfo
ipenig bat er sesen &rebs nnb 9umz
nter ettpas e~in5utpenben, nod tpentger
eeeen bic Qu tier. &ubiar ooer anbere
SiI9eier tperben poIftdnbig perodut,
nidt 10 bic 9iibnereier, BEL bensn
iibrigens bic 3ubereitung in bteier
6inii9t feline srOBe &une ipielt. 9ut
tperben 6artsefo4te gier, Die bur9ge<
rieben unb nit geriebenem 3piebad
semii4t finb, perbuut, neil tie erit
griinoli4 einseipei4elt tperben mill
fen. 8Gie lit unbet0mmli4 in trpdez
mem 3uitanbe, Mil9 nur bei'm Sc
nub erDberer Mensen. 4ls 9auptz
punt bleibt Der alte beutf9e 4usz
fpru9 gu Ee9t beiteben: 9ut gefaut
1T halb perbaut; aber serabe gesen
biefen Sab piro bier gu 2anbe bel
seiinbigt.
Sonberbar. = nSf ettpas
..rE.IoH froola Nor Tfreftnr a;naa