Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1902-06-05
SIR bic aad..

8tlUHlIlcH. OW ~uqtt1h
Sdalen binbet man 5uiammen unb
feBt lie nit 5tpei Quart WaKer, Sal3
unb elmer Priie 3uder auf, tbut, tpenn
oies fodt, bic Sparselitiide binein unb
tO9t iie gar. Die S9alen entfernt
man. perbidt bic Suppe nit einem
8uttermsbl. gibt elm 9riitel hinge
2iebigs Jleif9ertratt baran, piirst fe
nit ipenig MustatnuB unO Siebt iis
nit einem Gigelb ab.
Sproffentobl. SIN Tribling
Iiefern bic 5drten SproFeu aler apbls
urten elm pprsiislidss @emiiIe. Man
f9neibet bieielben ab, nGf9t fie, to9t
ie in Ieiht sefal5enem MaHer gar unb
fdiittet fie ulf elm Sieb. Nus 2 lin.
gen Butter unb 1 hinge Msbl bereitet
man cine belle Neblf9tpiBe, riibrt bies
felbe nit einem pint todenbem Wai.
fer aus. Man psrmiI9t bic Sauce
nit gfeffer, Sals unb Wustatnub,
fOpie etpas lauren Rabm, lest bas
Semitic binein, Taft es nod einige Mis
nuten bur9to6en unb ri9tet an.
SparseI IN 4fpif. gu benz
Ifpit nimmt man entfpeber frif6e,
bide Sparsel, nur bic &opfenben, ober
suten 8iidienfpargel. Die 3opfitiide
tperbeH ettpa 2 3oa lang seI9nitten.
4us benz iibrigen Sbeil bes for9iam
gef4dIten Spareels unb einigen
8ulbsfiben to9t mar bic 8riibe gum
afpit. fpeiit ie bur9 unb Hart fe nit
GiDeib. Die inSipif9sn gar getodten
3ppfenben bes Spargels arrangirt
man II nit benz afpit in elmer
Ranbform re6t sierli9 uub lGBt ales
erftarren. Sur @erfeinerung Der
S6iifel bient no9 benz Stiir3en nod
bas Imlesen pes Rdnbss nit ausges
badenen SpargelfOpf9en in unssfiB,
tenn 8adteig.
SpedtI6Bt NIT Sauer.
fruut. Man maht einen feften
Seig aug Weisens, beKer R~oggenmsbf
nit beiBem Wafer unb benz nOtbiseu
Sdl5, unb mangelt ibn auf benz nit
Webt beftdubten 8ddbrett 5iemlih
biinn aug. Sn Wiirfel seI9nittenen,
re6t f9Dnen uub frif9en Sped bratet
man etfpos seIb on, aber bratet ni9t
bas 5ett beraus, ftrei9t ibn auf ben
aufgemanselten Seig unb ftreut ges
budten S9nittlau9 barber. 4lsbann
ipideIt maj LANCE Gollen aus bieTer
Mafe, fp9t fe in Daifer nit etipas
Sala gar unb fdneibet iie fobann auf
Der S9iifsl in l1ngli9e Stiide. Die
Rollen briidt man an ibren Rdnbern
gut SuiammeH, bamit ni9t etpa Der
Sped berausfGlt.
2amm GotelettenAauf
frdn3Dfif9e 4rt. Die biibIdJ
borseri9teten GOtsletten b~eItreut man
nit Sal5 unb tpeibempfeffer, f6pentt
ie iiber benz Geuer in sefldrter Butter.
besiebt fe nit 2rdftbriibs unb &otbs
tpein. biinitst iie pei9 unb itsllt lie
bann falt. Damn fpenbet man fie in
gef9ldgenem 81 unb seriebener Sens
mel, badt ie in bsibsm S9mals be1s
braun, periiebt bic D~oriteb.nben Ripps
den nit elmer fleinen papisrmdnf9et.
te unb ferbirt lie.
Santirtes S9peines
|fIeif9 NIT 3nisbsIn. Man
fdneibet aus elmer frif9en S9peinss
feule S9eiben BON Sanbsr0Be unb et=
mem Singer 9ide unb bier3u a9t ,tIeis
ne 3piebeln. Damn tbut man in cine
Gautir< ober SmeIettenpfonne einsn
S6eelDffel boil 2isbis's Sleif9=gr<
trait unb sinen GbI0ffel bon frif9er
Butter, laBt beibss sufammen beiB
tperben unb brdtet es duf gutem seuer
untsr fleiBigem Wenben Der 8 eif9z
f9eiben uno Riittsln Der pfdnI gar,
mas in 10 Minuien geIdeben isin
ipirb. Damn eiebt man einen @blDffef
faurer Sqbne unter bus Sleii9, liBt
Tie f6nea in Der Sduee solbbrdun
tpsrben. f9drft bic lebtere nit Safs
unb Pfeffer pber Pupritu ub unb
rei9t ods Sleif9 gu gebratenen 3ars
toffslu ouf erpGrmter Sdifel.
Rbabdrbertprte. Sin ents
fpre9enbes Qudntum Hbabarber ipirb
in tleine Stiid9en ssrI9nitten unb
nit 3uder Gle Z lln3en fur 1 pint
Rbdbarber) unb elm tpenig geriebener
Gitroneuf9dle pei6 sebiinftet. ipDruuf
man bic NaiIe bur9 elm Sieb treibt
unb ertalten lGbt. Man bersitet nun
aus gep0bnlidem miirben Seig elm
Sortenblatt. lest bamit cine nit 9uts
ter bsftridene Gorm aus, madt aus
benz Sei9 rings nm bas Blatt einen
6ohen Ranb, itreidt ben gebiinieten
&babdrber auf bas 8latt, legt elm Git>
ter BON Seigitreifen bariiber. bic man
rinasum an ben Ssigrano briidt, be-
ftreiht bas Sitter unb ben Ranb milf
@ibotter unb ldbt bic Sorte BEL niht
5u itarfem 6euer lansfum baden. Sic
piro, nur NIT .3udsr beftretif, ferbirt.
JribGinssfuIot. Die eriten,
Sdrten S90blinee bes 2Dpen5abn.
aud aeitenblume genannt. liefern eis
men mathematician unb fe6r sefuns
ben Salat. Mun Iudt bic Pflan5e auf
Wiefen pber aud an fpHnig gelegenenl
@emduer, tpGblt nur bic 5arteften-
eelbli6griinen Shoblinee unb bebdn<
BELT lie bann ipie 9runuentrefe.
Rorpegif9ts 9ubn. eiE
fsttes 9ratbu6n tpirb eepIibt uno IN
tereriffen. bdnu nit 8utteritiidenz
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