Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1902-05-01
SIR Die Slide.

h'u1l w eHlet Jtunetpue NIL 4etBer Suts
ter, fiist einise 20ffsl Iaurs Sabne uno
abgetofte. G~bgetropfte, Helm eeTGnit.
tene Macearoni MbIt stras a~eriebenem
pdrmefantdfe Bel. lleber mdbiaem
Geuer ldBt man bieie Waiie orbentli9
beiB fpsrben unb flint fe IN boil auss
ssbadene, nod parms9 ldttsrtsispaitst,
den. Warm aufautragen.
Sduben NIT Sabne. Maebs
rers fduber borgeri6tete iunge Sauben
tperoen nit SpsdI6sibsn umbunoen,
in elmer &dferple nit rsi9lider Butt
ter braun unb gar gebratsn, berauss
9enommen unb bon ben SpedI9eiben
befreit. Run i9iittet man cine babe
SaHe re4t fstte iiibsS g in bic RaI.
ieroae unter beftdnbisem umriibren
unb pertodt ie nit benz 9rateufonb.
Se SuHte pirb bann iibsr bic balbirs
ten Sduben gsepTen unb ierpirt.
Sabnetu4en. Man nimmt
cine srobe Safe fdusre SABINE,
f4ldat Die Sabne elm ipsnis unb Ders
mii9t fe nit Der sstten Wenae
3uder. bier giern, elm ipsnig Ratron
uno 10 bel Webl. baB Elm niGt dlsu
f,iter Seis entftsbt. Man fprmt aus
benz 5eis tleine 8Gnten, etpas grDs
Der ais WalniiHs. unb bGdt fie in
S4mal5 auf beiben Seitsn braun.
Ylit seidmorten 4prifofen, afs Rads
tti9 sereidt, fdmedsn is por5iigli9.
5ri9Iinssfuppe. (Giir flint
Perionen. Bon tinem eigrpBen Stiidz
den Butter unb 5tpei sebduften @Bs
lOffelu Dpl Nebl ma9t ma cine lidte
@inbrenne, bic man bann nit einem
Bitter lei9ter Slsff66riibe aufI6it un6
gu glatter ieimissr Suppe fo6t. SIN
oieier ldBt man in Streifen eeItnits
tene 3tpisbef = am beien bon isner
fiiBen milben Irt, fpeIde man fpanis
f9e ober eshpttfde nennt = Knapp
tpet9 toden. DdbrenbOsFen fpsrben
einige SGnbe bpa Spinat unb 4srbet
perlsfen, fem seipieet unb in bic TO.
Gsnhe Suppe geseber, bic pdmit niir
einigemdle aufaupeaen brduht. Cine
fIeine MeFerTpibe NutrOn bei9efiist.
sibt bic frif69riine Sarbs. 8or benz
4uftrassn ipirb bic Suppe nit 5tpet
in MiI9 p~erriibrten GiSpttern abaes
aogen. Die 3piebeIitreifen gsltsn ala
@inIase unb f9meden bortreffli9.
Baprtfa : R ofbraten.-
Mann nimmt Elm gut abgebanssnes
&oditbeeftbeil, idneibet in piltiirlis
der 9rDBe Roftbraten (grpbe 8otelsts
ten) babon ab lnb tau6t lie, nddbem
man fe tii4tig setlopft unb geidlsen
bat, in Mebl, t%ppruuf fe auf f9drfem
6euer f6ntn dllf beioen Seiten dbse.
brdten iperben, aber nur 10, baB ie
cine f40ne braune Tarbe er6dltsn.
SnbefeR r0ftet man in elmer 8dTes
role in feinse6ddtem Sped tpiirfelig
geI9nittene 3pisbtln, gibt, fpenn bies
fer Sped solbbraun 1T, paprita bars
duf uHb turSe s3ett bana9 etpas 81
Jig, tbuR Johann ben pben ertpGbnten
Roitbraten binein, giebt faure Sabne
unb CUTE Sleiidbriik an iinb lGBt als
les cine babe Stunbs lang biiniten,
Inn ss Johann auf eripGrmter SfiiFef
nit Reis, Nubeln. bsri6iebensn &l6s
BEN oter bergleidRn su isrpiren.
8efiiIte artpffeIn Wan
muB 5iemIi9 grobe &artoffeln bdsu
nsbmsn, bieTe bsim S9Glen eif0rmie
sui6neibtn unb bann BON ieber bic
Spibe ubfdneiben, bamit mun lie bins
itelIen fam. Man bGdt bic nebensins
amber auf elm 8le9 seitsllten 9artofs
felR I'm Diem ldngidm gar, tpobei man
iie nit einem 9utterpapier behedt.
Wenn iie gar iinb, bod ni9t gu ipei9.
pirb BON ieber aartoffel cine S9eibe
~abseidnitten, bic aIs Oedel bent.
unb bic &artoffeln nit einem 26ffels
itiel porIi1tig ausgeb0blt. Die ausa
seb0blte adrtoffelmaHe tpirb fein ses
riebep unb nit Sala, feinem pfeffer,
peihgeriibrter Butter, sinisem @igel6,
etpas bidem Rdbm unb mebrerer
26ffeln sertsbenem GGIe gu elmer
5dree serii6rt, nit Der bic ausseb6bls
ten &artuffen Sefiint psrben. Die
abgef6nittensR S6eiben perbeu dlS
9sdel ausseieBt, bieaartOffeln nebens
chamber in cine ausseitridene S9iiIs
lei eeiteIt, nit aerldHtntr Butter Bee
gofen unb i'm Diem nod 5ehn Minus
ten asbaden. Sic miifen odnn iofort
ferbirt tperben.
aaI6sbraten nit fdurer
Sane, gu einer eroben Seule gee
bort elm babies Yfunb Butter. tpelde
auf ben 8ratsn 9eIegt tpirb, ben man
duf cine slii6enbe gfdtts i6iebt. Denn
bic Butter seidmol5en 1T. mub Der
8raten reft oft besoFeH peroen. Ha4
elmer bdlben Stunbe fiigt man ettpas
faure Sabine binau unb begieBt fleiBig
tpeiter. Msan muB ben 8raten etpd
II Stunbe braten lafien, tpenn man
ibn innsn ni6t rofa lkbt. anoerns
falls geniist T6on cine Stunbs. Run
aiebt man bic Sauee bur6 elm Sieb
in cine auf Der beiben platte itebenbe
&afero[le, aibt in bic nun leere Brat
pfaHne einer SheelDffel bon in Mdfer
perquirftem Weiaenmsbl, ldbt biefes
unter fleibiaem Mbbiiritsn bts anees
bungentn Sus einmal uufto6en, sibt
Is Johann hurd elm Sitb gu Der anbe.
rem Sauce, fpdt dlss suIammen uuf
uno reiht ts au BEN sierli6 nab ben
Musfe[u trdnhirten Urdten. Der tpies