Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1902-09-21

8eteriiIien @ur3eIn
uI5 g e III ii g. l~lniere @eteriilie,
bic mir fat t6gIi6 grim o0er ais
Mur3el III 6leii6Iuppen o0er 3t
6lciidbcigiiiien %Dermcnocu, lit ol5@e=
miiie uno Sulat MIR menig befannt.
lin moqIidit groBe 8ur5eln 81 er3ie-
len, briht man inn Sriibia6r bic erIten
@latttrie6e aus. &or3itgli6 ~geeignet
5ltr @n316t o16 Itorfer 8ur5eln lit
Die neopolitonii6e SeQerie- Beteriilte.
8eteriilienpur3eI 8euiiie. @ltt
gepuBte, geDoidene, inStijde gefdntt,
tene, BON Dem boI3igen 0}itteIgrat be-
freite 8cteriiliermlrr3eIn fodt man
gar lnOlaBt lie olti einem 9llr6i6log
a6loufcn. 0nrullf mabt mon cine
F6eQe MebIi6mibe, gieBt BON Dem @e-
terIilielmoIier, in 0em man ~ Gbee-
I0ffel Tleii6ertroft oltfgel0It bat, bar
on, rei6t etmo5 Wll5fotnuB ooriiber,
iol3t un0 I0Bt Die @ltr5eln BARN betB
mer0el1. Cine &anODoQ CRIME Beter-
lille miro feingebodt lrno 0arit6er ge-
@Itreut.
9ctcrIilientpur5els@ Semitic oltf boil
lGn0iI6e 9lrt. 9ie mie oben angege-
ben Dorgeri6teten @eteriiliemmur3eln
foft un0 tropft man ob. MabrenO-
0eIicn rii6rt man I &offel Butter
ihmmi0, rii6rt 4 Gigelb oo5lt, etrDaS
W}ebl, 3itronenioft, Sol3 unO 5wet
EoIieu entnc0er 6leiiAbriibe D0er BON
Dem &eteriilieumuller, ooer alt6 mr.
flQre5 @oIier, bringt tie bis ans So
6cn, ninlmt lie bonn 6e1er, 9tbt nod
einen gltten @Bl0ffel Butter Oaron
un0 ifiittet iie iiber oie Beteriilie1-
mur3elItiifden. Gie5 @eridt idmedt
por5ii9li6 81 6ronfurter ODER onOerer
flcincn 8rii6- o0er 8rotmiirItden.
Sdmei3erii6e @eteriilie. Mon
fodt bic @cteriilienmltr3eln in buI6
g8oiier, 6ol6 @iiig nit Gals gar. Die
glei6e N2oIie abgefodte BeQfartof-
feln i6Qlt man, i6neiOet lie Dte Die
8ur3eln, bermii6t @ei0es, 8ibt cine
oe6ofte 8niebel 1n0 cine &an0OOa
qe6odte qriine 8cterlilie ouriiber,
0iinItet QlQe5 in 1 20ffeL Butter Our6
unO gieBt 8uIebt etpos 6leii6brii9e
0uran.
8o6nen. 9ie @o6nen meroer
entIoIert uno in iieoen0em Sul3wai-
fer, Dem etruu5 8obneufrnltt bei8ege-
ben, tpeid gcfo6t. Damn gie6t man
Elm Stiid6en Butter in Die Shame,
IGBt Dies einen 2llgenbltd o%n3ie6en,
Qicbt Die 8o6nen oQ3u uu0 gieBt ioOiel
Gleii66riibe 5u, oaB 0ie 8o6nen elm
meniQ Sauce befommen ,Ditr3t nod
nit M}l15fotmuB, loBt tie nod 10 d.
nuteu foden uuO ridtct an.
Rorn de Mon
ihneioet 6u8 &orn bon Sen &olben,
fiiQt e5 in 8IGier, gieBt foltc8 8aiier
nit 3u 1 st. @oIIer 1 GBG0ffel Sol3
permiI6t ooriiber, Iegt @ummi mo
GedeI Ioie o1f foft I'M @oiier6aOe
20 W}i1mten, i6raubt bic 9efel Damn
reht feIt un0 IQBt 6ie Slider I'M @ai-
Ter Itc6en big Iie foIt iino. 60 bait
ii6 0o5 Gorn fir Den 8inter frii6.
0iI6bobnen. 9ie in 8uiier
gorgcfodten G6nitt6Obnen meroen
obQegoIIen 1no ous 8~obnenlDaIier filr
cine Guppe o%ufgebo6en. Gin Stilfs
den Butter IGBt man nit eirem @3f-
feI MebI out 0urhi6miten gteBt 10
biel Mil6 boron, OoB man eins ictlnt-
0e SoBe not, rr0 IdBt Die 9o9nen
oorin nit reihIi6 g%ewiegtec Yetcrit'
lie or6entIi6 0ur6fO6ea.
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i6GIt Crime @urfen, i6neioet tie IN
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aernbol1s berous, iol5t iie cine babe
Stunoe elm, ipiilt ie Damn gut ob
fo6t babe &oiie giIig nit bolbe &oii(
3ufer, etmos 4feifer un0 gteIfen, /
GBl0ifel Butter, Qibt Die @urfenitiife
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Sdmeft 81 ulerIei 6leii6 au5ge5eif-
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