Der Nordstern. [volume] (St. Cloud, Minn.) 1874-1931, 1902-09-11
0eiStnltmr in Sapan.

ooer bic 3artoffel, Ionbern pielme6r
Der aeis. 9ieie IG6rfrudt, bic fG9n
lett ben Glteiten s3eiten i'm materieQcn
Geben Der 8Olter cine be~rporragenbe
Houe seipislt bat, bilbet nGmliG gegen>
fpartlg fir Die grDBere 9dlfte Der gait
gen @rbbeDobneri6aft ben fait allss
f6lieBlt6en ober bod poripaltenben
Hfdbrltoff. Sn ben beipen am bi1teiten
bepolterten Gdn6ern Der Grbe, in China
uno in Sroien, beitebt bic 8olfsnobe
rurg betnube nur aus Heis. Iu9 i'm
rGanoe Der aufgebenben Sonne," in
Sapan, bdrf Der Heis BEL feiner Ma1l=
5ett feblen; er erfebt ben inteligenten
uro ribrigen 8epo6nern bes ~pitaiiaz
tii9en Snielxiaes grob unb &artof=
feln unb bilbet ielbit BEL ben Mabl5eiz
ten Der %ipo6lbabenben 2eute bic 1pge@
nannte piece de resistance, pdDrelo
er fir Die Irmen geipDbnli9 bas elm
sige Rabrunssmittel lit. Der iapaz
nii9e 8auer tit lorgfam unb fleibig,
uno feline @irtbi9aft bGngt in ritter
2inie bonn &eisbau ab, Der ben grDBten
She'll ietner 8obenflG6e unb feline
9auptarbeit in 4nipru9 nimmt.
IS tit pabri9einli9, bab Der 3eis
5tpet uripriingli4e &ulturmitte1punfte
gebabt bat: China urb Snbien, bon
oenen aus Die peitere 9erbreitung Dor
ii6 gegangen tit. Gus benz Hei6 Der
Mlttte geldnete er pie mad Snneralien
aud mad Sapan unb 8orea. @irthz
19aftlt9 betra9tet, III Supan in eriter
Stnte Iderbaulanb unb uls iol9es fir
ben Welt6anbel BON @i6tiefeit. Sa,
pte iaon seiust, bic SepDlferung iih
porpiegenb BON Eeis erndbrt, 10 mar
Die Iusfu6r biei Ter Hdbrfru9t frii6er
troB Der nidjt unbebeutenben Grnten
nur als mGbig gu besei9nen; tie bat
ild IN neuerer 3eit aber iebr fart ber=
mebrt.
BON benz geiammten &ulturbpben
Sapdns fomnlen minbeitens 25 8roz
gent auf bic 3eisfelber; man erseugt
barauf idbrli9 gegen 100000 Som
men Heis, BON benen brei 8tertel i'm
Snlanoe berbrau9t nerben. Man
tann bana9 etnen burG{6nittli6en
&onium bon 148 Pfunb Heis PRO &opf
nnb Sabr bere9nen, gesen ni9t gar5
feds pfunb in Seuti6lanb.
Die i'm 5rlbiabr auf BEN Moniunz
fpeb1el folgenoe Gegenperiobe bilbet
au9 in Sapan, tpie in gang Siibz unb
Sfaiien, bic natirli9e 9runblaee fir
ben aetsbau; ba biefe Resen iebo9
bur9aus ni@t INNER unb iiberan nit
boiler RegelmdBigfeit in seniigenber
Stdrte etntreten, 10 bat mar felt ben
Glteifen 3eiten fir finftli9e 8epGfez
runssdnlasen seiorst. 4uf bieie @eiie
1T IS mOgli4, auf bemielben syelbe atpei
Grnten i'm Sabre gu eraielen, tpie benin
~iiberbaupt bic &ultur bes 8obens inn
Rei4e bes Mifabo cine ungemein intenz
itbe tit. Sas BEL benz Heisbau sez
tpObnli4 angepenbete 8epGHerungsz
fpitem 5erlest bic betreffenbe JlG6e in
terrahenfDrmise Ibtbeilunsen, bic
bur9 GrbbGmme poneinanber aetren1t
tperban. Sober BON bieien S9eibez
bGmmen entbdlt mebrere Sur6fti6e
fir ben 3u= unb Nblauf bes WaFers,
bas nit f4pa9em Strome bas sselo
bis gu elmer gepthen !9D6e iiberrieielt,
um oarn gum nd9iten 9ruabftiid abz
suflteben. Sn mediterranean Gesenben
bat man Sammelbeden, bic bielfoa
aud CUR Jii9su9t benuBt tperben.
Iuf ben forgfam porbereiteten Sdatz
beeten Siebt Ger Heisbauer nun aunG6t
Die iungeH Pflan5en, bic bi9t neberz
eindnDer iteben. Wenn lie etpa o6t
big neun i3ou bO9 itnb, mas meiit naa
35 Sagen Der Sal gu iein pflest, 10
tperben oiefe iungen Heisitedlinge aus
se5ogen unb auf Die eisentli9en, porber
entipre9enb gereinigten uno glei4fans
betpd1erten Selber in Gruppen BON bier
big ie9s Stedlingen nit beitimmten
Ibitdnben eingepflanst. 8G6renb tie
bort po4fen, mii1en Die sSelber bon
3ett gu 3eit pieberum bonn unfraut
befrett unb betpdfert, lie mad gebarf
aud gebungt tuerben. Sieie Qrbeit 1T
fort5uieben, bis Die Saline selb gu perz
ben beginner. Stnp lie pDaig reif, 10
retBt man lie aus Der grbe unb rtDpft"
tie glet4 auf Dem Selbe mittelit 6e9elz
arttger @er 3euge; bos Strpb finbet
bielfettise @erpenoung, porsuaspeife
CUR &orbz unb Mattenfle9tsrei unb
our papier6ereitung.
Sober Hei56alm trGet o6en cine
3ifpe nit 80 Biz 100 fantigen So>
m%ent6rnern, pie nit ben gliit6enfpelsen
innig bertpa9ien unb bon stpei 9iilen
lmgeben iinb; Die innere lit cine belle,
feline 9out, Die duBsre cine gelblide,
frdftise S9ale. Die Riipen perben
nit bOl5ernen 5legeln BON BANNER
ortiger GeftuIt in sans origineGer
Weiie seoroi4en unb bic aDrner bann
in S6pinsen, bic man bin unb ber
iapentt, ooer unter 3%ubilfenabme sroz
Der 5d4er BON ben Spelsen befreit.
Sas SdGlen Der &Orner, bas lift bic
8efeitisuns Der 9iillen, erfolst in mod