Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1902-12-21

auzfeu etipas 8eIonOeres gu 1etr, mas
er eigentli9 ni4t 1T.
Infer 0ort Suppe fpielt audi ii
benromantf8en @pru9en cine groBe
&oIe, es Iautet in 6rantret3 Soupe,
in StaIien 3uppa; ipenn mir III
in 9eutf9lan0 Syemanb gum Souper
eirlaben, 10 brau6en mir Elm allies
heutf9es 8ort in fran3Di54em Sc
punoe. Iur, fir bic Suppe 1T nt4t
has 9leiT9, ipnOern Dus 8roo 4arots
tertitif6; bic Glte5te 9uppe mar DUs
81ob ielbTt. Die alien 0euti4en 9az
ben 6aferbrei pDer 9ubermus gegels
fen, cine Dirt Me6lIuppe, bic iie an
cen flQbiI6en @ren3en 9iieliBe o0er
@eisliB, Die iaureSuppe, nannten unD
in &G1nten unb SDrol nod nennen;
biefer 8rei mar ibr 8rpb, Da8 erit Dtel
fpGter gebuden par0. Der 9orrtbge,
ben fie in GnglanO gum 6rii6ftiid eis.
fen, bic 9olentu, bic in Der 2DmbarDet
unb in @eneoig ben 8auern sur
@peiie biente, Die 8riiBe, Die man in
NDrfpeqen betommt, bu8 mar uniere
olte rationale Soft unb unfere Suppe,
bc86al6 iugte t6 eben, Dab Die Gngz
Gdnber auf elmer frii6eren 8ulturitufe
ite6en 9eblieben iinD. 8eipORnli4
purDe Mil6, 8uttermtl9 oOer Butter
borein get6an; bic SlaDen bra4ten
rem 6afermeblbrei bur9 Sauertelg
8u> 8G6rung unb aBen i'm Dann nit
Sped. DIS man bann anftng, odS
G1ob, unb 8par aus Goggcnmebl utlo
cus Wei3enmebl I'll baden unO anitdtt
bes 8reies 5lei16briibe 81 to4tn,
blteb man Md INNER Der alien 9cz
too6n6eit treu, man brodte ba8 qea
Fadene 8rob in bic 5leii4briibe bin=
Elm ober aB e5 in 6leii6briibe etngcs
teu6t, tpte Der 5reiberr b. 8patp, 10
boB mar bic ulte Suppe pieDer bate,
nur in perbe1erter 6prm; oaber
tcmmt e8, baB bic StaIiener nod beate
Tie 6leiI66riibe: 8rDOo, unD, lDenn
81ob btnetngei6nitten lit, i'm @egenz
lat CUR N}ineitra: 3uppu nennen, ia,
huB iie iiber6aupt, 10 oft iie etn2n
,3niebad in @ein eintunten, 8uppd
r;cden. @enau 10. brau6en bic 6ranz
5pIen ba5 8ort @oupe. Sn beioen
Spra6en 1T e5 audi gang 9etp0bnl!4,
81 fdgcn, man fct NAB gepOroen oocr
Cirgepei6t pte cine Suppe, inDem
man Ii9 eben nit Dem einQetau6ten
8roo Derglet6t. Suppe lit 8roO unD
8rOo lit Suppe, beibe 8egrtffe bdnge1
III ben romantf6en Spra6en aufS i'll
nigite 5ufammen, iDte ie un3petfel6aft
einmal in Dirtli4teit 3uIammengez
hGngen 6dben.
Sn S9peben bat man Die l06lt9e
@ctpobn6eit, e6e man fi9 gu Sil4e
feBt, an ben 8utterbrobtii4 3u tre!cn
unh bier ite6en0 einen 8primbiB etnz
8une6men unD einen S9napp5 3u
trlnten. 9a8 8utterbrDD ent1pri9t
Der ruft79en SatuStu, Dem englii4en
@ibebparb, benz fran3DiiI3en 6ors
b'peupres unb Dem italienif4en Brtnz
cipit; e5 beitebt aus auerlet appetitreiz
3enben guten Sa9en, ous &uotur,
Genntbteri4tnten, gerGu6ertem2a4s,
Qn9obi8, taIten 6Ieii9tl056en, 8Gfe
unr berglet6en, unO 3nar beibt es
ni9t 8utterbroD, fpnDern 8utterg1nS
(Sm0rga5). M6nt man lpD6l ben Urz
ft1unQ bteier merttpiirbigen 8e3ei6z
nung? Sic f9reibt it9 au8 elmer al
ten 3eit Der. Qu8 Der 3eit, mo ma
nc6 cine 8rpoI4nttte in Die Suppeuz
fdJiFel tau6te unO tpie cine 8HlS
BARN f8nimmen lteB; Die 14pebiI6e
@~uttergan8 lit i6er3baft gemetnt nis
ber fran3D1ii4e n&upuun" le G6appn
b. NcrmanDie, Der in elmer WaKerz
5uppe I6nimmt unb audi nt6tS DCtz
ter ul8' cine 8rpbrinoe 1T, Doer ME
te1 .G1ut6a6n", ben Der 4rbeiter 81
fe1nem Bier genieBt unO Der Elm &Giez
bro0 iii, Ober bic nGnte" in 6rnntz
reid, lie GanarO, bas betBt Elm Stiidz
den 53Efer, ba8 man in ben Rum ODER
in ben &affee etntuntt. 9te Butter
gdns 1T ul1o bic alteSuppe DerS9ncz
ZEN, rte fi6 nur i'm 2aufe Der 3ett
unencli6 berfetnert 6ar, 6enn 1qc3
bQ5 ncnnt man nit etnem einfa9Cn,
ned btute lebenbigen4u5Drud: Suppa
MADDEN. limb ba6er mag es tDmmcn,
bah nan in S6peben gum Mnfang
her Nta6l3ett gar feline Suppe iBt -
feline Suppe gu efen f3eint, Denn Die
fcG 8primbiB tit, nte Der Nume But
tc1qan8 benefit, aus elmer primtttOen
G1lppe Encouragement. 9umit bat 3u>
clei6 bic Suppe ibren alten G6aratter
o1@ 6Guptgeri4t berIoren unb 1T, ME
lei un5 bic Slptf6brii6e gu einem bloz
Ben 9ore6en getporben, Dds ben W&az
GER porbereiten foQ, Die etn 8luS
WuDeiru. Sc 9eiBt: 8er lanSe
Guppe iBt, lebt langc,al5 Db DieSuppe
ctDu8 DEFENDERS 0%a6rbafte5, ais Db re
bic QuinteFen3 be8 Qeben5 mare;
man label Semanb gu einem Setter
Guppe Elm, nte in @6tna gum &ei3,
pber tpie man in @rtG9enlanb Semaao
Gtttet, y8rob" 81 ellen. 8eil eben Gle
Guppe ur1priinglt9 bic M}abI3cit
ieIbIt unb bas tGgli6e 8rOD beS 0tenz
16en gepe7en 1T. ollie grOBen, natioz
nGlen Suppen, bon Der fpartantI4eu
an, finn burauf bere6net, fir it4 al
lcin gu fGttigen, ite ent6alten @Ges,
mas nan gum 2eben brau6t, 8roo
umb Tlei19, Semitic unb 3ubeb0r, ein
oan3es Diner, iie neroen De5balb auG,
ME na8 israelitiI8e S4alet ODER
G8olet, ais 6eiteFen angeie8en. Sn
re ruTi56en 8ierIuppen tOmmen Io'
car frti8e @urten, un0 in Die 9anrs
burger @(al7uppe iogar 8irnen, cs
fe6tt alio nt6t einmal Der Sdlat unS
tas S6f, mas freili3 ni6t no9 Sc.
bermann8 @eT6mad tit, ME benn audi
RE famofe 2taliuppe BON 9tia, gu Der
bic f%pQenunnten Ge4e genommen pecz
ben, MQn4em tpiberIte6t. @ber ioI9e
Guppen ols cine GtnIeitung oOer al5
cine 8orrebe. oDer al5 cine SuDetz
tire gu 6~e6anDeIn, ME e5 Der 66a6 in
9oris gema6t bat, lit gum minbeiten
ni6t Dtonomi54; benn in bie1cr @t1'
leitung Iteft i6on DdS gauge Bud.
WinterfuIut. W&an nimmt
3tlogramm Maffaroni, to6t Iie in
Sal3puIier reAt nei9 uno t6ut btez
fel6en uuf Elm Sieb. 8pet bide &nDlz