Der Nordstern. [volume] (St. Cloud, Minn.) 1874-1931, 1902-02-27
@ous= un0 canomirt6(6aft.

IT q Do 9el, pereH StuS
fig an einem feudten, aueisen Orte
ftebt, perben lei9t bon Der 9t4t be-
fallen. Man pe9fele in biefem Sole
ben Stanbort bes adfiss.
Sa9ia.G uppe. Man badt
redt fein nit elmer .3miebel unb peters
file iibrissebltebenes Sleif4, rDitet bies
fes NIT atpei 2Dffel Mebl in Butter ober
Sett, siebt 5tpei Bis bret Quart belize
8ouiaon gu, ldBt es aufto4en. lesirt
bic Suppe NIT spet gibottern uno ri4s
tet iie iiber serDitete Semmelpiirfel an.
Q anilIencreme. Se9s gte
botter, neun 8lGtter 9elatine, bier
Sahen Mil9, 3uder na9 8elieben,
cine Stanse 8aniIe f9ldgt nan 10
lanae auf benz Ssuer, Bis es aufit0Bt,
lGBt es erfalten, stbt ben S9nee Der
feds GipsiBe unb Elm @ldsden Sdlagz
fabne barun!er, flint bte Mahe in eine
nit ManbelOl ausseitrt9ene Sorm uno
lGbt Tie auf Sis ober i'm Seller erfalten.
g auertraut. 3tpei Suppen>
teller bon Sauerfraut, cine ganae 3niez
bel, Elm Stiid serGu9erter Sped, etpas
S4peinei4mals. fopie cine Slai9e
WeiBpein perben in einem gut persinns
ten Sopf auf's Seuer sefebt unb lang
lam sefo9t. Denn bas &raut gar lit,
ion ale Sliiiiisteit einsefo9t fein,
bann tptrb Der Sped unb bic 3piebel
| berausgenommen, ettpas 8ratenius
| btnsugeseben, nod cine 8tertelftunbe
aefoht unb nit 8ratpiirften au Slid
geseben.
g r'9e 6 nten=
g p E. Mar fo9t cine Gnte NIT
Sala 3ptebel, Wurseltpert unb Pfefz
fertDrnern in stpet Bis brei Quart Waiz
fer p0lis tpei4, norauf man bic 8riibe
bur9feibt, nod 10 biel Rinbsbriibe auz
atbt, als man nOtbig bat, biefelbe NIT
heller 8uttereinbrenne perbidt unb nod
NIT tleinen robsefdGlten &artoffeln,
fotpte f%einsebadten &rGutern, als ge>
terrible, &erbel, Seleriefraut unb Ma<
ioran cine 3eit lang fp9en ldbt, Biz bic
Rartoffeln gana pei9 finb. Man ri9z
tet bic Suppe iiber bas tleinsef9nittene
Gntenfleii9 an.
TN Seuer au beleber.
Gin por5iisli9es Mittel, Inn bas i'm
Qusseben besriffene Seuer fofort piez
Der au beleben unb bic nur nod f9pa9
elimmenben &oblen in Belle @lutb gu
brinsen, tit &olopbonium, unb iebe
9ausfrau folte BON biefem let9t aufz
su%betpabrenben, Guberft tpoblfeilen
Stoffe einen 8orratb balten. Sin flei=
mes Stiid9en rei9t Fin, um bic per=
elimmenben &oblen in @lutb gu pers
feben, ba bas &%olopbonium i6mil5t
unb fi9 iiber bas sltmmenbe 5euez
runssmaterial ersiebt, tpobur9 Slamme
unb 9iBe in tiraeiter 3eit aunebmen.
Heinigen Der Seppi9 E
auf S9nee. Seppi9en perleibt bas
&lopfen auf S9nee cine unseabnte
Muffrtf9ung, 5elbit ettpas perblaBte
5arben perben pieber lebbaft. Man
legt ben Seppi9 nit Der re9ten Settle
auf bDuig retnen S9nee unb 3iebt i'm
trGfttg mebrere Male auf benz S6nee
bin unb fer, lest i'm bann mod einige
Male auf cine anbere unberiibrte Stele
bes S9nees unb tpieber6olt bas Sim
unb 9ersieben. Wenn Der S9nee ni9t
mebr f9mubis tpirb, lit Der Seppi9
fauber; our 8orfi9t fann man i'm
bann mod iiber cine 2eine bGngen unb
bort abbiirften.
@ie piel Gala man ge=
nieBen oII, erDrtert Or. Nefel
aus Yrag in einem neuen Iuffab, na6z
benz er f9on in friiberen Nrbeiten als
@rter auf ben Ginflub bes senoFenen
Salses auf bic @ntitebuns i9le9ter
Sabine, 8lei9iu9t unb gnglii9er
&ranfbeit binsepieien bate. SIM Be-
fonberen bate er feitseftelt, baB bic
gnglifde &rantbeit, namentli9 BEL
fiinftlib erndbrten 4inbern, bur1 UNI
geniigenbe @ufnahne BON Sal5 bepinet
ptrb. Siefe Muffafuns lit feitbem bon
anberen Iersten beitGtist porben, 10
oaB Der neuen @erOffentli9ung Nefels
cine erbDbte 8ea6tung sugeftanben
tperoen muB. CUR @erbauung lit bic
Mitpirfuns Der Salafdure i'm Magen
unerldblt4 unb ibre 9ilbung tit felbitz
berftdnbli9 nur bann mDgli9, tpenn i'm
&Drper Elm getpiier 8orratb an Salsz
fGure %porbanben lit, Der nur bur9 cine
entipre9enbe 3ufubr bon Sala eraeust
unb aufre6t erbalten tperben tann.
Sur9 ben 9enuB unseialsener Speiz
len unb 5liiiiisteiten pirb Der 8orratb
on SalafGure perminbert unb fam Bis
auf ienen 9Reft, Der fir bic 3uiammenz
iebung bes 8lutes iiberbaupt unentz
be6rli9 tit, peri9pinben. Sn seiun>
benz 3uitanb mub bas 8lut auf 1000
Sbeile feds Sbeile &p9iala pber
Gblornatrium entbalten. Wenn bieIer
notbpenbise Salaborratb nt9t gum
S9aben bes aGgemeinen 9efunbbeitsz
auitanbes berabgebriidt perben ion,
mii{fpn fIrnrrtIfhp Mnhr,rnami4+pI