Der Nordstern. [volume] (St. Cloud, Minn.) 1874-1931, 1902-04-17
un0 canOmirt6Cc6aft.

2orbbrDb9en. Gbefterz ober
gmmentbalerfGie erpdrmt unb nit
friiGer Butter tpei9 seriibrt, basu
.tpas franariii9er Senf, @iselb. Magz
gts Suppenpiirae uno Paprita ses
mtf6t, auf marine ser0itete 8rOb9en
nufseItri9en unb nit e%eriebenem &Gie
iberitreut. Die &G1ebrDb6en foIen,
penn bic Ma1e auf bic beiben 8rObs
ben seitri6en 1T, elm Weilden i'm bets
BEN Diem 9ebaden peroen.
Maccaroni. Die f~einftsn Sorten
{inb peib unb plaben beim &o6en ni9i
auf, 5onbern quelen betrG9tlt9, Be-
balteu aber i1re RDbrenform bel; mar
siebt bic biinneren Maccaroni Dor uni
mub fu9en, fie 10 frii9 als m0s!id
gu erbalten, benin in Neapel, benz 8az
terlanbe berielben, mo man lie am
fGmadbafteften bereitet. benubt man
nur sana frif9 gema9te unb Derz
f9mGbt i4on fol4e. bic cine Wo4e ali
finb.
Scrub aus 5Iai9en uni
iteinernen &rufen gu .e%ntfernen. Mau
fpiilt lie NIT f6nar5em Senfmebl uni
lauparmem WaFer aus ober f9pefelt
iie.-Man lift einise aOrn9en iiberz
mansaniaures &ali in beibem @aHer
auf unb si.bt bies in bic Slai9en ober
arufen. 0amit iteDe mar lie cine 3eit
lang auf ben tparmen Diem unb fpiile
bann nit faltem @aHet naG. Man
lam audi NIT elmer i9pa9en Spbaz
lDiuns na9ipiilen.
g d m a r 3 IN + n. Man
f9abt lie, fGneibet lie in Stiide unb
legt tie fofort in laues @aiIer nit gIiie
unb Mebl, bamit iie peib bleiben,
Damn to9t man fie nit einem Stiid
Butter in Salspaher pei6 unb lGbt
fie auf Dem Sieb abtrppfen. Snbeb
bat man einen 2Dffel Mebl in Butter
seIh ser0itet, nit Sleiiabriibe pers
rii9rt, sibt bic Wur5eln nit etnas
@Iiig unb Musfatbliitbe basu unb
bdmpft bic @ur5eln barin auf; trra
ppr benz Inri6ten legirt man bas Sc
mile nit spei @ioottern.
S9en 9 peif1uppe. Man
f9neioet spei S9ieni9pdnoe in
Stiide; alsbann bdmpft man 3rtez
beln, 8elbriiben, Beterftlie, Senerie in
Butter uno Salo, sibt Sleii9briibe unb
Elm Eint @eibpein baau unb lGBt bic
SAnanaitiid6en nebit Spedf9eib9en
barin langiGm pei9to9en. Damn
iiebt man bic 8riibe, ntmmt Sleif9z
Hidden bsraus, fist Der 8riibe nod
Elm 8las Mabeira Bel unb lGbt bas
Sleii9 BARN pouenbs nei6 to9en.
8eim Nnri9ten gibt mon alerlei ge=
fo9te iunse Semitic baau.
ntfernung bpn SeIz
leden aus s apeten n. sc
pirb Elm 8rei aus Bfeifentbon (8ao=
linz NIT taltem WafIer ungeribrt, auf
bic befledte Steue sebra9t, iebo6 obne
gu retben, bamit bas Seiiin Der Saz
pete ni6t perleBt ptrb. WGbrenb Der
Na9t ldBt man ben 8rei barauf lie
gen, biirftet i'm am nd9iten Morger
porii6ttg ab unb pieberbolt biefes Ser
fabren 10 LANCE, Biz Der Sled perz
f9punben iit.-8ei sart sefdrbten So
peten empfieblt ft9 elm 8rei aus Masz
nefia uno 8enatn, Der auf bic sleide
Weiie Nntpenbung finbet.
g aprifazG o It b + a t E n.
Man nimmt Elm gut abgebansenes
Goaitbeeftbeil, f9neibet in piatiirli9er
8rObe Ro!tbraten (erobe &oteletten)
babon ab uno tar,9t fie, na9bem mar,
tie tii6tig seflopft unb seialaen bat, in
Mebl, porauf iie auf f9arfem Seuer
f9neq auf beiben Seiten abgebraten
perben, aber MIR 10, bab fie cine f9Dne
braune Sarbe erbalten. Snbefen rOftet
man in elmer &aHerone in f~eingebadz
tenn Sped piirfelig gei9nittene 3pies
beln, sibt, tpenn biefer Sped eolbbraun
1T, Paprtta barauf unb furse 3eit baz
nad etpas @fiig, tbat Johann ben oben
%erlpdbnten Rotbraten btnein, gieBt
faure Sabne unb quite Tleii9briibe an
unb ldbt alles cine babe Stunbe lang
biiniten, Inn es Johann auf erpGrmter
S6ifel nit &eis, Mubeln, perI6iez
benen alOBen ober bersleiden gu fer
ptren.
9as 9 Item m
pIDbli9en Gtntritt b o n
8lutbuen. Ser 10 sefir6tete
8luthuiten lit stpar ni9t INNER BON
10 ernfter 8eoeutuns, pis man ause<
mein unaunebmen pflest; iebo9 pirb
elm &ranter nit berartigen @rf9eiz
nangen eine befonbere 8ea9tung per=
lansen, Inn srOBere @efabren auriids
%suordnsen. Sn erfter Geibe bat bic
Pfless bier 8ebeutuns, peniser bic
Meoitamente. Sci ftartem 8lutbuften
ion sund4it bic @rforf9ung Der urz
fade audi bonn pirate unterlaiIen tperz