Der Nordstern. [volume] (St. Cloud, Minn.) 1874-1931, 1902-06-12
@aus= un0 canOmirt9(d6aft.

9ieruppe. Mlte 8robrefe,
Elm 9Dffel &iimmeltDrner, Elm @tiid9en
Butter unb leiGtes 8raunbier perben
sefo9t, Bis bas 8rob gana pei9 1T.
Damn 5trei9t man bic Suppe bur9
Elm Steb, ldbt ite nit etpas 3immt,
Sala unb gitroneni9ale aufto9en unb
aiebt iie nit einem @ibotter ab.
StabIfebern fpI man ni9t
glet9, penn fie ni9t mebr f9reiben,
fprtperfen, fonoern priifen, ob lie pers
ftau9t pber nur absenubt finb. Sn
lebterem Sale fann man bic Sober fir
lange 3eit pieber gebrau4sfGbig maz
den, tpenn man bic Spiben bon Sinte
reintst unb nit einem MeFer pber bets
slei9en f9drft ober in cine frif9e &ars
toffel itedt.
Set & rampa { n
finb ole beengenben &leibungsitiide au
Dffnen unb geii9t, 8rut unb Hiideu
nit tiblem Dafer gu beipriben. 3pi'
f9en bic SGbne f9iebe mar Sort epen,
tueu Spla; ebenfo lit barauf gu a9ten,
baB fi9 Der &rante betm lImfi9f9las
gen nt9t perleben tanr. Sie Gage Tel
tpagre9t, geballte 9dnbe iinb ni9t mil
8epalt gu Dffnen.
Mittel sesen g 9nupz
n. Wean ntmmt gu einem She'll
gbinin 100 Sbeile Wafer unb baau
70 bel berbiinnte S9pefelidure, als
CUR 20fung erf orberli9 lit; alsbann
periebt man bieielbe nit irgenb einem
Gtberif9en Sel. SpGtei tens 5pDlf
Stunben, na9bem Der S9nupfen am
gefangen, tpirb bteie 2Diuns nit einem
3eritGuber in bic NaienlDder gefibrt
pber einseaosen, Elm 8erfabren, pel9es
lie na9 8eoarf ipteberbolt ptrb.
9orngegen # d nj E. MeHer,
@abeln etc. gu b%e6anbeln. Sieie biir=
fen ni9t in beiBes 8aher selest tper@
ben, ba tie in bemielben pet9 perben
unb Die Sprm perlieren. Solten IolGe
@egenitdnbe bur9 obtges @erfabren
iebo9 f9on perborben iein, 10 lese man
fie elm puar Minuten in fo9enbes Waiz
Ter, forme iie tpteber gerabe, bei9pere
tie itart, baB ie bic setpiinf9te Sprm
~betbebalten. Sinh lie %erfaltet, 10 fann
mar lie pieber in 9ebrau9 nebmen.
8IumenfobIfaIat. Man
fp9e f9Onen tpetben 8lumenfobl in
Salanaifer unb etpas frii9er Butter
tpei9, lese i'm auf Elm Sud- gum Mbs
tropfen unb bierauf in eine S9ihel,
bic 8lumen na9 Dben unb bic Stiele
in bic Mitte. Wenn er falt getpprben
lit, gebe man bic g~eriebenen Sotter BON
finf bartgefo9ten @tern, bier gblDffel
feinftes Del, flint 2Dffel @iiis, @al5,
ipeiben Pfeffer unb etpas gut sebadte
Peteritlie, aIes gut mtteinarber serz
riibrt, bariiber.
8IutfIede au entferz
n. Die gntfernuns bon 8lut bon
9Gnben, S9pdmmen, Sa1dentii9ern
u. m. gelingt an, Be item nit Silfe BON
Weiniteinidure. Man lDft einer &afz
feelDffel bon BON Der Sdure in einem
Wa19beden lautparmen WaHers auf
unb tpGf9t bartn-iebo9 pbne Mntpenz
bung BON Seife-bie 9Gnbe unb blus
ttgen &Drpertbetle ab. Saf9entii9er,
S4pGmme, &leibungsitide perben
init Der Sdurel0iung bur9trdntt unb
in frii4em @afer na9gepaf9en.
@ebratener Mal. Man bGuz
tet ben Dial unb t6eilt i'm in gleib
grobe Stiide, reibt iie nit Sala unb
Pfeffer Elm unb lGbt fte cine Stunbe
berbedt fteben. Damn tpGf9t man
groBe WeinblGtter re9t fauber, trodnet
fie, beitrei9t tie nit Butter unb pide!t
nun ie Elm Ialfiid in Elm Weinblatt.
Man brdt bic etngeptdelten 4alitiide
in elmer NIT Butter beitri9enen Yfanne
ettpa 5ebn Mtnuten, entfernt bann bic
8lGtter. %betrGufelt bic faftigen, Guber't
poblf6medenben Sif6itiide nit ettpas
Gitronen!aft unb ret9t cine Sataren>
fauce ba5u.
9ertnssfpete. 9ie frii9en
, getpaf9enen unb ausgenpmmenen SEE
ringe perben geial5en, in Wetaenmebl
, umgebrebt unb in gutem Sel auf bei=
ben Seiten idSn benbraun sebaden.
Sarna9 1T Elm gutes Stiid Butter in
Der Pfanne gu aerfafen unb in .3pte=
beln NIT Mebl bartn gu. f9tpiben.
Na4bem 10 biel WaKer ausesoHen, baB
es cine quite Sauce tit, miro biefelbe sez
ialaen uno nod einige gblOffel faurer
Habm baran geriibrt. Oie Sauee 1T
tparm uber bic 9erinse su fdiitten.
Salaberinse tOnnen auf slei9e Weife
auberettet perben, mIfen aber borber
gut 48 Stunben tpG1ern. 2ebtere ba>
ben etnen trdftigeren 9ei9mad pie bic
griinen Sertnse. Mit &artoffeln in
Der @9ale aufsetrasen, 1T es elm treff>
li6eS Wbenbderiht.