Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1902-03-06
SIR ole Slide.

rob. Sn cine tusgefettste Saferole els
ne fin9erbids Gage BON gttibeln ge6en,
nit 5ett betropfen, bann cine Gage se-
i9nittene QepfsI. Roiinen. 3uder,
Manteln, bann pieber cine Gage Nuz
beIn. OieieIbe GiiGe buruuf. 8anu
nab geIieben ipieoerbolt perben. Wiro
T6On braun gebaden unb nit 3uder
beItreut.
&aIbsnteren unb 9trn.
Die Rieren perben iauber sepdi9ea,
oiinnblGtterig seI6nitten, in reidli4
Sett, etspas 3piebel. nit Pfeffsr, Sal3
unb ipenig WaioraagepiirS nei9 ge4
b%iinitet; ourndh Iebt man bas iaub:r
sepuBte Grin eaSu, ldbt @aes auIams
men 10 Bis Is Minutsn iiber 95euer
rotten Guppig BARI Die 9peiie ni4t
iein) un6 giebt ss gu Slide.
&alteS spell E. 0ton fodt nit
Wtl9 einene iteifsn Heiss ohsr s9riss=
6rei unb permii9t i'm nod parm nit
Simbeers, Sobunnisbeers ober &irf9>
taft. Sierauf briidt man ibn NIT benz
2Dffel in cine nit taltem WaFer gut
uusgeipiilte Sorin. Wia man bic
SpeiIe feiner babsn 10 lam man Ras
tronen od5piIfeu iGi6ten, urb tie,
tpeHn lie Dor benz Qnri1ten aus Der
Sorm g%eitiir5t lit, nod NIT Matronsn
uno Gpfelfinenidei5en berSiersn obsr
eine @anila : Sauce ~Oa5ugeben.
Sduertrdut NIT cd NJ
ten. Man itreiGt eire Torm gut
nit Butter aus, legt cine einen 3on
bohe S9idt robes Sauertraut 6inein,
duf oieies cine Gage geIddlter, in
8iertel geI9nittener 2(tpfel, bic man
nit Standardization bele9t, unb fG6rt
nit benz @infiiGen bisier abpsGIeirs
ben Sdidten fort. Bis bic 6prm gez
fiiqt 1T, tbut uber gu ieber S9idt
SGuertraut Elm Slid S6neinefett,
iberaiebt bic oberTte SGiGt nit autem
lauren &ubm unb ldbt bic Speiie BEL
mdbiser Sibe brei Stunben baden;
befm @nri9ten beleet man iie nod NIT
tleinen 9rutpiirItfen.
9efiIlte &artoffeGn.Wd
fu6t gang erobe &artoffeln aus,
tO6t lie nit Der Sdale, f6dlt fe al
unb bOblt ie iebr pOriidtig aus. als.
oann tpiest mar fdltes S6peine>
8dlbs oOsr RinbfleiI9, etpas S9ns
lotten unb Sarbelen, permiI6t bies
nit benz 5leiI9 unb ldBt es nit
SleiI&briibe uno etipas Butter nur
eben anTdpiben. Mit bieIer MaFe
fiiblt man Johann bic &artoffeln unb
rangirt lie reGt poriiGtig nebeneittans
beritebenb in elmer &aIeroIe ober in
einem SGmortopf, tbut fleine Stiids
den Butter bararl, 10 bab bic &artof=
fsln big uuf bic Sdlfte barin fte6en
unb IGBt lie 10 gar unb braun i9mo-
rem, nobel man tie fe6r 4dufig begies
ben muB.
&eisuuflauf I. Sine &dffeef9d.
le Doll Reis pirb nit stpei &aTieeI9as
len bpq Mafer, Butter unb stpas
Sal5 meih gefp6t. Damn biinitet mar
bier mittelsrObe @epfel. Sn elmer tIeis
men &dierple lGbt man bierduf feds
Stiid WiirfelSuder nit ettpas WaHer
id0n braun iperoer, gibt ben Salt Don
elmer bdlben Gitrone urb Spei @Bl6f-
fsl Bum ba5r unb permenet bic Sliifz
iigteit nit benz gsfodten Reis. Sine
Steinguts pber Por3eaanbadi9ifel
pirb nit Butter dusgeI6miert, Elm
Sbeil BON rem &eis bineingeseben.
bdriiber cine Gage Ter Serbriidten, GEE
biinIteten 9tepfel, bann pieber Reis
uno Ipfort; pbenauf fommt bann Der
feItgeI9lasene Sdnee BON bier Bis funt
Stern. Sn Der RObre f9On iemmsIgelb
baden bel mdbiser SiBe.
9efilIte @nte. Cine rpobls
I6medenbe SiiGung fir Gnten 1T cine
2eberfiqung. Man nimmt gu elmer
gnte neben Der Guterle6er Elm 9isrtel
pfunb Salbslebsr, be man BON Saut
uno Sebnen 6efreit. Die 2eber tpirb
suIammsn redt fein geipiegt, audi elm
8iertel 9funb Ih0nes. peiBes Hierens
tal9 badt man redjt fein; oann fiist
man su bieIen beibeR Sheilen cine ges
riebene, in Butter gang gar geIdpibte
;3piebel, etipas YeterIilie uno geries
bene Semmel. Elm 81. Pfeffer unb
Sals bin5u uub b~ereitet barauS cine
asi9meibise 6aree. nit oieier fpirb
bic iduber dlsgendI9ene uno ausges
trodnete Gnte gsfiiat. @ut 5ugenGbt
piro lie in Der 9fanns nit Butter
inter fleiBigem gesieBeu I'M Diem GEE
braten. Die Sauce piro entfettet,
nit gtdttgsriibrtem Mebl, elmer Maefa
Ierfpfbe 5leii6ertrdtt unb etipas
8aFer gu elmer ge6un6enen Sauce
nertodjt unn gu Der @nte f@erpirt.
@eibe Meinuppe. 3pet
gBI6ffel feinss Utsbl uno feds rs9t
Triite Gierootter iperbtn nit elmer
6laIGe peibem Dsin unb elmer Tlas
Ide 8dfer angeriibrt. nit 3uder gee
borig perIibt uno nit einisen 3itro'
renTteiben. aus bsnsn man bic Serne
nsGmen mug. in einem dusaeideuertsn
SopF iiber Harlem 5euer nit einem
S6dum6eIsn forttpdbrsHo big gum
&ofsn gsriibrt unb IGnea in bic Sups
penterriRe eesoGen, in Der man etp1s
Rustdt6liitbe serriibrt bat. Sds
0urGtofen brin9t bic Suppe gum
Gerinnen. Na9 8elieben lam man
o benz @itpeib, tpel6es Dorber mil
rsidIi9 3uder gu fsItsm S6aum gee
iflasen pirb. nit einem GBlOffst