Der Deutsche beobachter. [volume] (New Philadelphia, Ohio) 1869-1911, 1902-11-20
5au8= llllb ganDmtrtbit

i mild befpabre man nur In gla=
| iirien @eI1irren atf. Da nur bieie 10
bolIfDmn1en gereinigt fperben tDnnen,
bob man 5ider lit, alle Meite peroor=
6enet Milh Daruus entfernt 5u baben.
/ RefIelHein. I'm bas Mnieben
bes @ifeIiteins al Dermeioen,. lege
| man Elm 5tiidhen Wldrmor In ben
MaHerfefIel. Die Galtt6eile bes Wafz
| iers ieben ii9 an benielben an.
Das pIaben Der 8rut<
niirite au perbiiten. gs 1T
| beim graten Der 8ratipiirfe Iebr un=
angenebn, ipenn lie babel plaben. 9orz
ausgefebt, b9b lie bom5hiddter beim
5topfen ni9t berleBt iinD, fann man
iih babor fhiisen, tpenn man Die
Murite stne 6tunDe Dpr benz Brdte1
in faltes WuHer lest unb Damn erit in
bic 8ratpfanne giebt.
9utterbtIbung au beIdleuniz
gen, mas befpnbers i'm Mtnter, bdufig
aber au1 in anberen Sabresaetten
febr eripiiniht lit, namentliA BET dlt=
| melfen Riiben: y Iebe man bemHabm
ettpas8uttermilh 5i, auf aebn Quart
Mabn etipa 1 Quart Buttermtl9, -
ober p iebe man benz Rabme etipas
fliiifise Butter 81, ooer 3 fpsnn Der
Ma6n1 bid unb bas Metter tpdrm TT,
febe man stipas faltes Ma1er au, -
ober ~ man iebe benz Habme Elm Helm
nentg Gi1tg1dure al, - ober b bringt
in ben Hahm einise rot6e 3piebel@
i6alen, mas bur1aus feinen Beige
idmad giebt, ober g. mon f4iittet eine
balbe 0anbbolI 5ala bin3u, ober mebr
oDer tpeniger. ie naA Der Wenge.
Muf5uatau 2egebennen.
Dieientsen, ipelde aiidsn ou 2egez
bennen aufsieben, follten bieie san5
anbers fiitern, als bie fiir ben Mtartt
beitimmten 1G1n9en. Cine iebr groBe
Nnaabl ber au 2esebennen beftimmten
Giiden ipirb bur9 cine nn5nedmGbige
Syiitterung, tpie Ipl9e lsiDer BEL pielen
8efliiselsii9tern nod gang unb sdbe
lit, fir ben genannten 3ped bon Iitdnz
big un6rau9bar sema9t. Denn, fpenn
Elm i'm Wahstbum begriffenes Sbier
iberfiittert tpirb, 10 bebeutet bas nidt
Mir eine SutterOerIdpenoung ionz
bern es iperDen AUDI bic 8erbduungsz
iperf5euse bes Sbieres niht untueIentz
lta baDur9 seI9pd9t. Wenn man
bic in Der gnttpideluna begrifenen
3iiden fait aus19lieBlt9 nit Mais
fiittert, 10 miifen oieielben naturgez
nldb 3upiel BON bemielben frehen, um
geniigenb mustelbilDenDe Nabrung 81
erbalten. 3tpar ieben i'm Wa9st6um
besriffene iunse 5biere nt6t lei6t
Sett an, baben lie li9 Iebo9 GINGER
maben entptdelt, bdnn netgen tie a5er
AUDI febr baSu, innerli6 5ett anau=
1eBen, npbnr9 beren @iereraeugung
5ebr beeintrd9tigt tpirb. eSm 8efliiz
selbofe iollte Mais nur febr mdBtg
gefiittert perben, namentli6 nG6renb
bes Sommer. Man iollte nur einais
unb allein auf bic @ntnidelung Oes
Rnp9enseriifts unb Der bic Gier erz
aeugenben Srsane 8ebaht baben.
Despesen lit bas 5ipedmdbisite Sutz
ter fir 2egebennen audi bas empfebz
lenstpertbeite fir bic aiiden. Wenn
bic 9dbn6en anfanaen, ben 6iibnden
ldittg au iperben, foll man DieIelben
ab1pnbern tno enttpeber nit alei9em
1utter fiittern ober nit einem boripie=
genb aus Maisf6rot beitebenoen,
tpenn man lie au n1diten ipiini4t. I'm
bas Wa4stbum unb bic Dollfommene
gntpidelung sll f0rbern, gibt es fetn
beferes unb ,3ipednGbigeres Sutter
als Mil9. 9afersriibe, aleebddfel
unb &leie, benn in oiefen Suttermitz
teln iinb ale aur portbetlbaften Gnt@
pidelung notbpenbigen Ndbrftoffe in
ribtigem WerbGltniHe Dor6anben.
gmpfeblensnertb tit es, bic Mil9 in
seronnenem 3uitanbe 3u Derabfolsen
- iebo9 fou iie na6 benz Sauertper>
ben ntAt gu lange geitanoen 6aben -
benin in btefer Gorm ipirb lie bonn Be>
fliisel am liebiten genommen unb TT
10 au9 ei6t berbduli4, obne Dur9z
falI au berurIa9en. Gerner empfieblt
es jih ebenfalls, ben 0afer mablen au
lafen, neil ct bunn glei9falls leidfer
DerDauli4 1T. Ser Rlee ion re9t fein
gebadt iein, mas man am beiten boz
bur4 erreiht. bab man benielben
Dieberbolt brrb bic 6ddielmaidine
geben ldbt. Mlsbann bermengt man
benIelben NIT Der glei9en Mense
Rleie unb 6afersriibe, befeuhtet bic
Mifdung tiidttg nit htbem MafTer
unb ldbt biefelbe bann gegsn atpDlf
Stunben iteben, iporauf lie 10 ipeid
setporben 1T, bab ite leiat au berbaaen
lit. gu biefem 3ipede tann man fo@
tpobl griinen alee, als audi Rleebeu
DerDenben, unb befOrbert Dtss Tutter
in @erbinbung nit obensenannten