Der Nordstern. [volume] (St. Cloud, Minn.) 1874-1931, 1902-09-18
GauS= uuO canOmirtQCd6att

1 WV SOsS Fyp
6 BAN / >S uppe {.
9rei SGnbe bon gbampisnpns tperben
rein setpaf9en, fetn sei9nitten unb IN
J pfunb Butter cine 0iertelitunbe lang
gebGmpft. Mlsbann flint man nit
bier Quart 8ouiQon auf, unb lGbt
MIes mod cine Weile auiammen tohen.
&leine WedbrDd9en bann in Butter
selb unb bart perben la1en, Elm Bis
3pei gibotter nit Musfatnub unb
S9nittlau9 perriibrt unb 4aes auz
fammen anseri9tet.
g mprnateppi9 5u be-
bonbeln. Sieie biirfen in Der eriten
3eit ME nit f9arfen 8eien sefebrt ipers
ben. Man entferne bic fid btlbenoen
Woufloden bur9 tdslihes 3ebren NIT
einem 8orftbeien unb lefe bic 5loden
NIT ben !Sdnben auf. Spdter treten
fib bic Sloden felt. Na9 einiger 3eit
fann man Elm Bis stpei Mal pD4entlt4
nit einem Yiahanabeien tebren, aber
ME sesen, ionbern itets nit benz Stri9.
Mue feds Wo1en flppfe man ben Sep>
pi9 auf Der linfen Settle trdftig nit
einem 9afelnubftod unb tebre i'm boz
mad auf beiben Seiten forgiam ab.
RartoffeI=@ a b IN d
Man permii9t auf einem NIT Mebl
b%eftreuten 8rett abseto9te unb seriez
bene &artoffeln nit einem gieotter auf
ie elm pfunb &artoffeln. 9iefe Mafe
tpirb J 3ol bid ausseront. Nun lest
man, in reselmdbisen @bftdnben,
S9nitten BON sebratenem 5leif4 nit
pfeffer unb Sals, sepiester Peterfilie
unb sebadter 3piebel (tpenn man lebz
tere ltebt). 9ariiber lest man cine
atpeite Gage ausserolten &artoffeltetss
unb 1aneibet bic 5leii9itiide nit ben
Rartoffeaasen in niebli9en S9eiben
aus; bod muB bic &artoffelmafe bas
Tleif9 ~iiberrasen. 9ie 10 erbaltenen
Sanbpi9es perben nit 81 beftri4en,
NIT Semmelmebl beftreut unb in bet=
Bem Sett g%olbbraun sebaden. Man
lGbt lie auf 2Df9papier abtropfen unb
ferpirt iie NIT serDfteter peterfilie; fte
f9meden audi febr gut gu Spinat unb
8lumentobl.
pfIege bes g 9ubtperfs.
Dor alien 9insen forge man fir quite
Wi91e unb bite fib por ben biqtsen
Gt5eusniFen oieier 4rt. Sc better bic
Wtdfe 1T, UNI 10 mebr f9ont iie bas
2eber. Saft in alien 9ausbaltunsen
tpirb nun aber bic Wi4fe Diel gu fart
aufgetrasen. Man erfennt bies lei9t,
tpenrt ma bic S9ube einmal eenau
an1iebt. Sobann aber nirb bas S9ubz
inert unseniisenb sepflegt! 9as 2eber
tpirb troden, bart unb brii4is, unb
tpenn S9ube unb Stiefel eef@miert
tperben folen, 10 bermag has Sett
bur9 bic btde Wi9fef4i9t gar nt9t
big gun, 2eber bur9aubrinsen. Wer
bas S9ubtperf pirflt9 pflegen unb
LANCE gut erbalten min, Der bea9te fol-
eenbes: 1. @lte Wi9fe pertpenben unb
ftrens barauf balten, baB biefelbe ftets
muir gang biinn aufgetragen unb bann
fofort blant sebiirftet pirb. 8telfa9
berri9t bic @%etpobnbeit, po6l stpei,
brei paar S9ube ober Stiefel NIT Der
Iu%ftrasbirfte gu bebanbeln unb bann
erft blarf 81 biiriten. 9as 1T 10 falf9
tpie mOslid, ba auf bieie Weiie iuirtz
li9er tiefer 9lano ni9t erreidt pirb
unb bic Wi9fe fart aufsetragen tperz
ben muB, UNI nur einisen 9lana gu erz
aielen. 2. Minbeftens ale stpei Biz bret
Monate lafe man bonn Sberleber ale
Wi9ie nit lautparmem WafTer qriinbz
li9 abtpafGen unb bas 2eber bann
fofort gut unb griinblt9 einfetten.
@Ie 2eeerDle unb bergleiden nuBen
aber ni9ts, penn bic Wibfe bas 2eber
mod bebedt. Nls elm biutses unb UNI
bebingt uni9dbli9es, benz 2eber auz
trdsli6es Sel empfteblt iid cine
Mtf9ung bon etnem She'll 2ebert6rar,
unb einem She'll 8aumDl. 9ies Sel
tpirb nit einem ettpa baumenitarfen
Pinfel aufgetragen. 60 b~ebanbeltes
2eber 1T itets tpei9 unb lanse baltbar.
g utes 9 + o b. Man bat bas
8rob ben Stab bes 2ebens" senannt,
unb in Der Sbat berubt bic Grndbrung
aaer cibtlifrten 8Dlter in Der 6auptz
fade alf benz 9enuB bon Gerealien,
beren etnfa9ite finitli9e 3ubereituns
eben bas 8rob BARTLETT. I'm 10 pifz
tiger lift es, baB ftets nur pirtli9 sutes
8rob g%eno1en tperbe, unb in bieier
9inii9t 1T es nod ni9t auerpdrts 10
befteat, pie gu piini9en tpGre. Bidder
pie pripotleute feblen oft aus l1nfenntz
nib ober Getpinnfu9t sesen bic 9eleBe
Der Sefunbbeitslebre, inbem ne
fdle9tes Mebl, f9le4te 9efe ober
Sauerteig pertpenbet, benz 8robe, Inn
es f6perer gu MAIDEN, gu piel Wafer
5nfebt pber enbli9 es ni9t seniigenb
ousbadt. Wie ion II sutes 8rob
bef9affen fein?-9Dren mir bariiber
cine %anerfannte NutoritGt: Suites
8rob barf teinen a%uffaaenben lauren
Gefhrnn1 hohen nhpr r1nA her6orhenor,