Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1901-04-18
Sir Die Slide.

9ebddere &dlbsleber. Sfe
GaIbsleber pirb gepaIGen, absebGus
tet, in MtI9 gele9t, in oiinne Slide
geI9niften uno duf beioen Seiten nit
Wtebl beItreut. Run fpirb S6maIs
sema9t, bic 9ebsr i6neq b~erausse6as
den, betb ppr benz Sertisperben nit
Sal3 uno pfeffer uuf beiOen Seiteu
beitreut, nod Elm ipenis sebraten uno
inbem man na6 9elieben gitronsns
Taft oarauf briidt, dngsri6tet.
Rod Il beef. Man perpenbet Elm
Siiftenitiid ooer am beiten bas Silet.
tuel6es nit einem feu6tsn Sud dbses
bGutet unO BON Dem Sett befreit pirb,
tlopft &c tii9tts, ipidt es nit geIdl3es
mem Sped uno htatet es urter fleis
bigem 8eitrei9en nit 3erlaFener 9uts
ter, inbsm man crit ipGter fulSt unb
pfeffert; in etpa Spei Stunbsn duf
BEN Roit ober am SpieB g%ebraten lit
es ferttg.
@uure IiereH. Die Risrer
perben iauber ausgspaT6en, in oiinne
S6eibeU geItnitten, bisie nofmals
gepai6en unb nit Me6t beItreut.
Ruu ma4t man in einsm 9fGnn6en
S9mul5 bsiB. lGBt oarin fein ges
fdnittene 3piebeI an5ieben, giebt bic
Rieren binetn. r6itst ite etpa5, flint
nit Sleii9brii6e auf, giebt fein eez
lptegte Gitronenihdle, Elm peni1 GNia
ooer @itronenIaft, Pfeffer uno sulebt
SaGs bdrun. ldBt es turs alfto9en,
bamit bic Rieren nift bart tperoen.-
Mtan giebt gcrDftete &urtuffeln ba3u.
@pfeltu6en. Mdn madt aug
etnem Sefenteig eineu Sudden, inbem
man ben Seig fart meFerriidenbid
ausrolt, mad Der 9r0be bes 8adblez
DIES formt unb einen Ranb ma1t, IdBt
i'm gebsn, le9t bidt ne~beneinunber eez
i6dlte &pfsII6nitte in fdrGger Gage
barauf, b%eitreut lie nit 3uder unb
3immet, fpribt elm peni9 GitronenTaft
unb bertbeilt fleine 9utterbrSddeu
hdrduf, bddt ben &u6en in mittelbeis
Bem Sfen 1lnb bsitreut i'm no6mals
nit 3uder unb 3immet.
Gel Of 10 ps. Man nimmt
2 gfunS f60n gebadtes RtnbfleiId,
f9tptbt cine 3tpiebel in t pfunb But
ter. tbut bus SletI9 binetn, fiigt &c.
badte Suroelen bin5u, idpentt es or.
bentli6 Inn. 9iebt elm babies pint biz
de. faure SABINE bin5u uno lGbt ss
nur 10 Mtnuten lang to6en. 4nbernz
fails pirb bas Sleii9 bart unb bic
Sauce tlar. Dies 9eritt i6medt gut
nit lauren 9urten uno Salatartofs
feln.
Sa rtoffeInuoeIn. @eto9te
&artoffeln, bab es einen tiefen Seller
pou giebt, ipcrben serie6en unb burda
sefetbt, apei &O9IGffel @ries. 5tpsi
bis brei Gisr, brsi Bis bier 26ffsl
Mtl9 ober better iaurer Rabm, elm
Stiid SerlaFene ober dbgeriibrte Butt
ter, SaI5 uno elm tpenig MustatnuB
bu3ugeseben .alles gut permengt unb
perurbeitet, .baB Der Seig 5uTammens
hGlt, fingerlunge NubeIn baraus ges
formt unb bieie in beiBem S6maIa
0uf beiben Seiten golbgelb gebaden.
Rpentobl au naturel. Die
RDs6en iperben nur am Still etfpas
abgsI4nitten, iOnit gang geIafen uno
geipaI6en. Man ieBt tie in to9snbem
Sal3pafer often 81. 0edt man lie
gu, 10 bleiben iie ni6t grim. SOpie
fe abgeto6t finb, tbut ma uuf 8
Quart Roientobl elm 8iertel Pfunb
friI9e Butter barut, na9bem man
ben EOIentobG gang troden abse9oHen
bat. Mtun Ihpsntt bG.s feline Semitic
nit Der Butter bur9 unb %ierDirt es
ipfOrt.
Srun86ftf9e @ur3eGs
uppe. Qnerlei iun9es Dur5eIs
pert, SeGerte, Paitinat, YeterIilie.
Porree, 9oblrubi, DslI9fobl, 3fpiez
beln II. I. 10. pirS sspuBt, gepui9en.
oann nit benz S%rsFirmeFer in feline
sadise Gdben geI6nittsn, in 2 unaen
nit einem Stiid6en 3uder gum Steis
gen gebru9te Butter gelest unb unter
almGbli4em 3usisben bon 9riife
peih %gebunItet. SoOann pirb trdfz
iise, to9snOe 9Outlun 5useeuFen, bic
Suppe mi. strpas qfeffer gepiir5t urb
nit einigsn @ibOttern abseaOgeu, rpel=
DIE nit etipas Sdrtpffelmebl in fiiber
SABINE p%erquirlt tpurbsn. Statt Der
SABINE lam aud Mil9 genommen
peroen. Bellies mub tult Ietn.
2dmmfIeif9 NIT pitdns
ter SAUCE. 0usu pabt am beiten
has @oroertbeil bes 2ammes, pel6ss
in anIebnli6e Slide 5srlest fpiro, bic
in leidt seiat8snem Wafer $40
Winutsn iiberfpaGlsn miiFen. Seraus.
senommsn. miifen bic Gieifdtbeile
austiiblsn, pGbrsnb bic 9riibs buref
Elm Sisb sssofsn fpirb. Gin sutes
Stiid Butter ipirb bann nit 2-3
G0ffeln Mebl in elmer RaHeroIe gerO.
Itet, basu BON Der 2ammbriibe geses
ben, iorpis cine stI9nittsne 3piebsf
unb etpas Suppentraut. Rad unb
nab mebr BON Der 9riibe sueiebsnb,
oerto6t man bies a1es gu elmer bids
li6en Sauce unb lest bic S1eii9itide
binetn, nm lie pplenbs fpei6 tperben
~, T., Hen mnAhsm rio Sn,rs 6,tYh