Der Nordstern. [volume] (St. Cloud, Minn.) 1874-1931, 1901-06-06
5dus- tlnO ~can0wtrt6C1att.

ipirtt ie5r traftis. siebt aber tiemala
bic Saut auf.
StempeI perben NIT pes
troIenm gereinigt. Wan
nimmt cine fleine 8iirite, befeu9tet 1s
nit bemielben. beitret9t bamit BIZ
Stsmpel unb reibt lie aalebt nit einem
aappen ah.
9riiner &pbI auf @res
mer Art. Der &pbl pirb bon ben
Stenseln seftreift unb tii9tis setpas
f4en. Damn pirb Sett pber Butter
nit fem sebadter 3tpiebel unb etpas
Neltenpulper sebdmpft. Der gut absez
trppfte &pbl basu eeseben unb NIT
ettpas !S~afersriibs iiberitreut. Sals.
etnas Pfeffer uno cine Priie 3uder
fiist man Bel unb lGBt bas @anSe II
Stuhben, gut susebedt, bdmpfen.
Wiener8 ad6Gbnde n. 3tpsi
iunss Sdbn9sn iperbsn iauber gerupft,
alssenpmmen unb flambirt, bic Siibs
unb Der gals absei9nttten, Der &iiden
aufeei9nitten; bierauf perben bic
Sdbnden brett setlopft, nit Sals unb
Pfeffer beftreut, nit sei9lasenen gtern
uno Spiebad pantrt, nit aerlaKener
Butter 25 Minuten i'm beiben 8 fen ees
braten uno nit elmer in bier S6eile
5erf9nittenen Gitrpne unb ettpas gutter
8ratenius fsrpirt.
NubeIzY ubbing. Man Be-
reitet einen Nubelteis BON bier gibptz
tern obne @affer unb i9neioet bappn
feline Nubeln. Siefe foGt man einise
Minuten in Salstpafer, iibergiebt fie
TIM Sieb nit taltem Waher unb lGbt
lie gut a~btrppfen. Snoeb riibrt man
spei 2Dffel @dniefett poer Butter unb
bier Gibptter re9t ihGltmtg, tbut Sals
unb cine gu @iirfel gei9nittsne Cans
lehsr pber stpei aalbsnieren barunter,
bermii9t ales nit BEN Nubeln, flint
bic Ntaf~ in cine gut NIT Butter aus
seitri9ens Sprm unb bddt fie lanefam
f6Dn %golobraun unb ~tnuiperig.
Gum 3eini9en BON Maz
9inentbeilen, bic bur9
S9mierDl unb Staub tlebrig eetpprz
ben fino, eisnet ii9 am beiten cine
SObalause. @uf 100 getpiatstbeile
8aFer nebme man ungsfd6r 10 biz
Is 9sipi9tstbeile fauiii9e @pba uno
100 sbeile eelpDbnli9e Soba. Sieie
Mii6uns lafe man fp9sn, lese bic
Waidinentbetle btnetn, unb aaes Sett.
Del unb aaer S9mub perben fid
raid ablOisn; es bebarf bann muir
nod, bas Metau absuipiilen unb gut
gu trodnen. 9te Gauge betpirtt, bab
bic Settle fi9 nit ibr gu Setfe berbinz
ben, tpel9e i'm WaiTer l0sli9 1T. I'm
gu berbiten, bab bic S9mierDle 1t9
an BEN Mai9tnentbeilen perbdrten. III
eS Nn0t1tg ein 0rittel" &reo1e en- btnsuz
aufiisen. Nu9 empfieblt es fi9, bon
3eit gu 3ett nit &reoien einsu0len.
MpfeIfinenf9ale ais
SdrbemttteI. Wetbes Ssibenz
banb ldbt fi9 febr f9Dn creme fdrben
mtttelt @pfeliineni9alen. Sn I Pint
Spiritus fommt bic S9ale elmer
Mpfeliine; na9bem Der Spiritus bic
Sarbe angenummen, toas na6 spei Biz
brei Sasen Der San lit, pirb bas 8anb
b%ineingelsst, 10 baB es pollitGnbig
bur9nGBt pirb. 9erausgenommen,
tpirb es fofprt sebiiselt. @ofa ersielt
man auf glei9e Weiie bel @ertpenOuns
bon Mo~ienbldttern. I'm @orbdnse,
&leiber ober Sonftises creme gu fdrz
BEN, tpirb bic S9ale elmer Mpfelfine NIT
einem Yint Wafer tpei9 seto9t, bieies
@aHer bur9 Elm Sud- sesoiIen unb Der
Stdrte beiseseben. gu srDBerer
Stoffmense lit ielbftberi tGnbli9 mebr
S9als erforberlid. Die Qpfeliinsns
f9ale fann frii9 ober setrodnet berz
tpenbet tperben.
uebrtg sebltebenen SLID
tpiese man, nebn,e forsfGlttg bic @rG=
ten beraus unb treble bas 9ebadte
bur9 elm sroBes Sieb, nermense es
nit benz glei9en 9epi9t ssriebener
Semmel, pfeffer, Sals, gitroneniaft
na9 8elieben, elm Stiid9en Butter
unb 10 btelen gtern, 70 bab bic Mafe
eben fliiffis pirb; etnas Sleif9briibe
ober @aTer NIT Sleif9ertratt farn
man audi baau thun. Msbann fine
man bic Mafe in cine NIT Butter ges
ftri9ene, NIT &eibbrob beitreute Sorm
unb babe es i'm 8ratofer. 9eitiirat,
f9medt bas 9eri9t gut NIT einem
peiBsn 8eisub NIT sebadten Giiissurz
ten itctt &apern. 9at man einen &eit
bon Siibnerfritafee, 70 aertleinere mar
benielben unb nebme bic &np6en forge
li9 bsraus, perldnsere bic Sauee mil
WaKer unb Slei19ertraft, tpiirse sui
NIT benz iibrig gebliebenen Reis UNI
file bic Maf1e in nit { Liter ausses
itri9ene Muf9eln. bic nit gertebenen1
parmeianfGie unb 3eibbrob beitreui
unb nit 8utterflDd6en belegt, i'm
8ratpfen auf Elm &udenble9 ssftaIi
gebraten tperben.
Sefteres &iirsen bes
Sauptbaares lon bas Wa9sz
tbum bethlehem befDrbern. Sas lit aber
Elm Srrtbum. 9enn tpenn bies BET
San tpGre, 10 miibten bic Mdnner Elm
bel iippiseres unb f90nerss 9aar ia
ben unb in bes h0here 2ebensalter mil
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