Der Nordstern. [volume] (St. Cloud, Minn.) 1874-1931, 1901-05-02
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Jeeue QuldHeIutVS WuWsW
Dor benz eriten @ebrau4 ausgefo4t
unb an Der 2uft setrodnet tperben.
Rotbe 3niebeIn iollen elm
poraiisli9es Saartpu4smitteI fem. Die
.3ptebeln tperben bur9 etn feines Sud-
seprebt, Der Saft nit etipas 2ognat
bermiidt unb bic &opfbant bamit ein@
serieben.
9egen nernDfen Ropf@
f9mers ipirb als sutes Mittsl fol-
gsnbes empfoblen: in eine srobe Safe
ftarten &affee briidt man ben Saft
elmer gttrone, berfiibt i'm piel nit
3uder unb trintt Jpn 10 bsib alb mOss
li@.
WGbrenb Der Mauerz
seit finb BITE @Dgel sana
defenders Dor 3ueluft gu f9iiben unb
bas Srtnf- unb 8abepafer barf nt4t
gu talt fem. Sebr gu empfeblen 1T es
a,l9, benz @osel pGbrenb Der Maufer@
aett tdsli9 stpei BIB brei frii4e @meiz
feneisr gu seben.
Mpfel= Sdldt. 9ef6dlte unb
In fleine Wiirfel sei9ntttene Mepfel
tperben NIT reibli9em Sel. ettpas
@ffig, einsm Sbeel0ffel bon 3uder,
ettpas Sals unb sef9nittener 3piebel
gut permif9t unb na9 8elieben nit
gut aussepGHertem unb In bibf9e
Stiid9en sef9nittenem SGrtnssfleif9
nod pitanter sema4t.
4ufern, sebraten. Die
Iuftern tperben aus tbren S9alen ses
loft, bic man raf9 retnist unb in bic
man iie bann auriidlest. man beitreut
fie nur tpenig nit Gapennepfeffer, bann
NIT eeriebenem parmefantdie unb ee=
riebener Semmel, betrdufelt fe ret9z
li9 NIT aerlaTener Butter. febt fe auf
Elm 8le9. fteIt lie in ben beiben Diem
unb ldbt iie RAID iberbraten.
9ie fostnannte rSaut-
auf Der setp9ten mild 1T
man9en Menf9en febr tpibertpGrtig,
unb net fe bermetben min, riibrt meiit
bic Mil9. Bis fie ertaltet 1T, tpas bel
.3eit braudt. @iel miibeloier unb
raider sslanst man gu bemielben Grz
sebnib, tpenn man bic to9enbe Milh,
fopie fe bonn Geuer fommt, NIT benz
S4neef9lGser on Der Oberfld9e f9au>
mtg ribrt, Der S4aum febt fi9 nidt
dIs 9aut unb fasr nod benz grtalter
bur9 einfa9es llmriibren nit Der
Mil9 pernif9t roerben.
pfropfen aus SIaf9en
aieben. I'm einer1 In cine Jlaf9e
eeratbenen pfropfen tuieber berausau,
brinsen, ftedt man, benor Ct nod a,is=
getrodnet lit, einen boppelten 8inbz
faben, bon nel9em man bic betbeu
Gnben in Der 9anb bdlt. melt in ben
5laf4enbals btnein. lGbt bann ben
Pfropfen in ben Gals Der perfebrt su
baltenben Slaf9e fallen, 10 bab Der
8inbfaben fi9 bintrr benz pfropfen be-
ftnbet. .3iebt man nun ben 8inbfaben
an, 10 nirb bic S4leife beHelben fi9
feft um ben pfropfen lesen unb biefen
nit berausbrinsen.
Ruffif9e Sti9p=S p pc.
Man fo4e cine quite Htnbsfuppe unb
nebme cine Stunbe bor benz Serpiren
einen She'll babon ab. Sn biefe bur9z
gefeihte 8ouiaon 'fbut man einen feir,z
fGbig gefdnittenen WeiBfoblfopf. Man
Idbt ben &obl tpei9 fo9en unb gibt
mad GINGER 3eit Idnsli9 sei9nitfene
Stiid9en &artoffefn baau. Sinb au9
bieie tpei9, fo'berribrt man Weibmebl
nit iaurer Sabne unb perbtdt bic
&oblfuppe bamit. Damn f9neibet mar
seto9tes &inbz, 9ibnerz unb S6peiz
nefleiI6 in feline Stiid9en unb sibt es
IN Sic Suppe. 3ulebt bermii9t man
fte benin Quftragen NIT Der auriideez
lafenen flaren H%tnbsbriibe unb pfefz
fert na4 9ei9mad.
g Of m a + 3 tp-n rseln m t
Rdefrputons. Man tbue lie,
pie bic fhtparae S9ale absei9abt lit,
immer g1ei9 in WaHer NIT etpas
gfiig, bunit fie tpeib bleiben, f9neibe
lie in paHrnbe Stiidhen unb bic bidez
rem Murarln einmaI bur9 unb lafe
bonn Elm tpenig Mebl in WaFer aufz
geben, gitbe 10 bel Wnfer barar, baB
es eine bIme Sauce gibt, sebe, tpen1
tie toat, bie S9naraipur5eln nit
etpas Sals btnein, fo9e tie tpei9 unb
fiise eben nor benz Mrri9ten etpas
'fiBsn Habm ober elm gibotter, au9
tpohl elm tpenis @ffig binsn unb urnlese
tie NIT a%diefroutons, su ybenen man
@eibbrob redt sierli9 f9neibet ober
:runb austDBt. Damn taidt man cine
.@eite in marine 8utter, beftrsut tie bid
init seriebenen1 8Gfe, legt fie auf elm
Badble4 unb rSftet fie in BEN Ofen
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unter ben Slafdenfapieln
baburh beruriadt. baR man entz
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auffebt, tpenr bic 4orfe nod
feu9t finb. ober aud, tpsnr, bei feblers
haften ober gu fletnen Rorfer Der Wein
BET Der 2aseruns bur9 ben Sort ber>
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bung bon S4immel unter ben Gla>
f4enfapfeln f4on babur9 bermieben
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