Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1901-07-11
Sir bte Gi9e.

in Orei 8iertel 3pl LANCE Stiide, tOdt
ie in DaFer bier leifter 5leii96riibc
pei4, oerbidt bic Guppe init stner
geIben MeblidtpiBs. piir3t fie nit elm
fpenis sebadter psttriilis unb ridtet
ife nit S4pemmtl6Bdsn an.
&albs9etrDe e. 4qes NIT
auSnd9ms Der aeber nirb gar seto9t
in 8afer, tuelaem Sala san3er pfef=
fer, 9aHse Gelten, 1-2 2orbeerbIitz
ter uno 1-2 3pisbeln sugeIebt tpurz
BEN. Wenr bies gar lit, ipirb elm
So9lOffel Nebf in Butter mittslbraun
gerOItet. nit Der ooritebenoen 9riibe
(our6ssIeib) aufssFiat uno bann
mad SeipIr3 gei6medt, es mub re9t
pttant iein. @ia man nun .2ungens
mus" MAIDEN, 10 babe man tas @es
trOTs Ord nift al5ufeim uno gsbe
es oa3u. mill man cs lieber ais 2as
grpt ieroiren, 10 i9nsits man eg in
@iirfel bon unaefdbr cinen aubil3oa
9rbbe.
@rine Grbftn nit gss
badenen Sdbnden (gBiensr
GddbdnoO. Man S~erlaiIe elm qutes
Stud Butter in elmer flaben Galez
role, tbue bic Grbien binein, IGube
Elm 4penia Me6l barber uno IaiTe lie
10 gar rperben. incsln man bic aafIes
role biaipeiIen fdiittelt; meiItens aes
ben tie 8riihe genug, no ni6t, 10
gieBe man elm ipsnig MaTer gu uno
eebe 3ulsbt fsin gsi6rittene 8eterIitie
rnO Elm paar @BIofiel lauren 3ia6m
bardn.
@tener gadbdnbG. Die
SGbn4sn ooer 9iibnfen miiFen feds
bis adt Woaen cit uno redt fleiIdig
fein, uno fpenn lie gebOria gersini9t
uno bdna6 in einsm Sud- gut abaes
trpdnet iiNo, 10 i6netbe man Iie in
bier Sbeile, auerIt Ger 2dnae mad DON
chamber, nobel man ben Riidy,us
Eerausnimmt, uno bann jsbe SGlfte
tpieoer in sirei 5bsiIs, nGmli9 bd, no
bic 8ruft aufb0rt unb Der S6leget
unfGnat. BUN bsrflopfs man fir apei
SGbnden stbei gier nit ebenTo piel
8aiIer uno etfpas SaIs, beitGube lie
pobt nit feirsm Mebl, tpelfes nit cts
mas febr feinem Sals permiIht tpors
ben, tau6e ie in bic Gier. b~eitreue lie
NIT fsin 9eriebenem, einen Sag altem
8eiBbrot unb lege Ite duf S6iHeIn.
Damn feBe man elm Pfunb Samals
CUTS 5euer, tbue, tpenn es geborig
6sib lit, bic SGtfte Der Sdbnden bins
elm uno beipege bic Pfanne lei6t, bis
fie i60ne eolb6rauns 6arbe unb fproa
be 8rufte baben, nebms lie NIT eiHem
fIsinsn Sdaumt0ffel beraus unb lese
lie duf elm Sud-. 9ebe nun bic andre
SGtfs in bas S6mdls, unb penn audi
bisis gsbaden lit, in Oas nod ftGrter
er6ibte S6mals eine ftdrts SanopoI
qeterfilie, nelde maj audi gang fpros
be badt, iiber Elm Sud- legt, nit feinem
Sal5 beitreut unb auf bic gebduft ans
ssridtetsn Sdbn9en sibt.
Safbfteif6 pber S6Dps
f]enfteif6 in Meerrettih.
man fodt bas 6leild. bas bonn Rii,
denItiid ooer Der 9eule iein tdnn, nit
8ursettpert unb 3pisbeln gar unS
benubt pi. 8riibe sur Suppe. Damn
ldBt man bas Iau6er geI9nittene
STleiI6 duf einem Siebs u%btropfen,
ridtet es duf elmer S9iiHeG an unS
begieBt es nit Der na9folsenben fos
denben Sauce: Man reibt Weerrettl9
(eine tleine Stange duF 5tpet Pfunb
6teiI6) unb riibrt ibn nit 10 piel grt'
ter Wil6 unb einem StiidGen Butter
auf cem sseusr ab, baB es cine ieimige
Sauce aibt, an bic man einen bdlben
26eel0ffel pol Msbl itGubt, iie stpeis
NAL uuffohen lGbt, pobei man offers
umriihrt uuo fpouun %ierrirt.
pdtn Don &dlbtleti d. a
8funo aalbfleiih aus Der 8eule tretbt
man brsimuI burd cine 5letidbadmas
i6ine unb tbut 3 ganSe Gter, etipds
8utter uno in Mil6 getpei6te Sems
mel, fprpie geb6rig 3wiebsIn binein.
0iG man es febr fem baben, 10 ftDBt
mdn bic MaITe aud nod i'm Wlprler.
ieeenfaas aber mub iis Ie6r gut gss
miI6t perpsn, 10 baB lie pis Elm feinsr
Seia miro. 9dnn nirb bas 9dn5e,
na4esm man, fans man min, nod ses
I4dlte piitdsien eingendbt unb IN
98aEer, nit Sal3 unb WurSelpert
ger aeto6t. Nan lGbt ben pain in
Ser 2einfpdno ertalteu uno retft ibn
paun ais aufIbnitt, am bsiten nit
roth uno aelb a~efdrbtem aipit gdrnirt-
81 sibt er eiHe duberit feline S3lhel.
S6tntsn in Rot1pein.
Ser S9inten tpirb 12 StunoeH lang
.ingepGTsrt, bann in todenoem @1i=
Ter dneeiebt unb Isbr Deid geto4t-
Damn nimmt mai ibn heraus, lsst
i'm in cine 9ratpfanns unb bratet Jpn
nun nit benz bon Der 8riihe abgss
i6Ipften 5ett, inbsm man mad uno
nab cine glnse S1ai6e ROtbpsin ana
aieBt utb ben Sdintsn fleiBig Re.
Th6pit. Wenn .r in bic 9fanne
tpmmt, rpiro bic Sdparte abgsI6nits
ten uno bafiir Der SPLINTER nit 3uder
beItreut. 8enn It6 bic Rinbe bes
S6intcns i6on stipas eebrdunt bat.
nirt er np9mdla nit 3uder btitrent.
oann tpeitar gebraten unb fletbig b:'
soFIen, bis er oroentlid braun 1T.
Damn Ieat man ibn auf bic G4uhel.
todht tis Sauce nit etgpds IN Wafer
uerluirltem adrtoffelmf1t los unb
rei6t lie ann S6infer. bob piro duh