Der Nordstern. [volume] (St. Cloud, Minn.) 1874-1931, 1901-08-29
un0 CanOwirt6(tatt.

Nan pafdt bic Slai9e nit ppfai9,
pber better nit seipObnlider Seifenfie'
berlauee mebrere Male aus, ipiilt fl
bann nit reinem Wafer uno i6liebltd
elm bis aueimal nit sutem Spiritus
na9.
I'm Mt~r9aum au tit,
ten LOFT man arabii9es Summit ir
tparmem Waher. treibt suten sebranns
ten Sips bur9 2einpanb unb ieBt i9r
gu benz Summit, nit benz man BIT
Sruhfld6e re6t biinn beitrei9t. Na9,
benz man bic Sa6sn gefittet, ldbt man
iie einiee Stunben trodnen.
9ebratene 9 anane n,
S6dle elm Subenb 9ananen uni
fdneioe iebe Der 2Gnse mad in brei
S6eiben; babe einen Seig fertig, tpels
sen man auf folsenbe Weife Subereitei
bat: 3pet Gier, leidt gei9lagen, mil
elmer baiben SaIe Mtl9, bier gBlDffel
Don Mebl unb elm flstn tpenig Sala;
tunte bic &ananen in bieIen Seie uni
brute in fp9enoem S9mals, Bis iie
splobraun iinb. Safe bas Sett out
ablaufen, tbue auf etne beige S6iiKel,
in lpel6e man ipeibes Papier selest bat,
Sas &einisen unb @as
f6en Der Stidereten seidiebi
nit Sorar; bieie Dirt bes Woi6eas
perbinoert bas Sufammenlaufen Der
Tarben. Cine unae 8prar lDit man in
einem Quart SlubpaKer BEL mdBiger
@Grme ouf. Man pai9s bic Stidersi
ieboA oAne su reiben, inbem man nun
nit Der Sonb barauf briidt, ipiils
elet6 nit taltsm g8afer, benz cine
Sanopull Sals susefist III, i9fpsnts
lie Elm paar Minuten our9 f9arfen
Weineiiis our @teoerbelebuns Der syarz
Ben uno bride iie bur9 spet anoere
Slider.
MitteI gegen 8ienens
unb Weipenti9e. @irb man
bon eansen S6pGrmen oneefallen, 10
lese man ii9 idnsI auf bic Grbe uno
bleibe rubig auf Dem GeIi9te lteeen, Bis
Der gauge S6parm ppriiber lit.
Wurbe man benno9 geitp@en, 10 lege
man RAID frii9e Grbe obsr nafen
S6on oarauf pber made einen I'm
i9lag bon taltem Mafer ober serriebez
nen 8artoffeln, ben man beim @arms
iperDen 10 oft erneuert, Big 9tBe, &C.
i6lpult unb S9mers fi9 minbern.
4u9 ipirb taltes Sal3ipafer ober Die
Ginreibung fetter Sels als porsiigz
li9es 2inoeruns5mittel %empfoblen.
alte5 Subn geto6t. Sas
gut gereintete Subn pirb nit 10 piel
Bafier auf's Jeuer eegeben, bab bas
Subn bapon p~oqitGnbig bebsdt lift,
Dann to9t man bafelbe nit Sals uub
@ur5eltperf !ansiam tpet6, mas nad'
Dem Otter pes Sbteres % Bis 3 Stunz
Den urb mebr erfprbert. Wdbrenb bes
apGens i9dumt man fleibis ab, ban1it
bic Sriibe re9t fldr pirb. Snspt16en
fo6t man &eis in Ma1er nit Sals
uno etnem Stiid6en frii9sr Butter
fd0n tpeia, bod nidt gu pei9; bic
8Drner miihn san5 bletben. Ilsz
bann pirb cine @utter1auce, tDel9e nit
Der 9iibnerhribe abssl0f9t ptrb, GEE
ma6t, bas Subn sulest bibI9 tram
dirt, bic Stiide in bic Sauce gelest
uno nod EN- penig mttfo9sn la1en,
bann bod angeri9tet, ben Heis rings
INN Die Ylutte %earnirt unb Ierpirt. Gs
tann audi Giiotto, 8lumentobl, Nus
oeln, Sparsel etc. oasu geseben lperbsn.
IN a d man,
pie iibriseng ale aarten SetoenitofFe,
am beiten obne Seife. Man i9Glt unb
reibt auf benz Heibeiien einise robe
&artoffeln. iibersteBt bieielben nit iier
benoem Wafer, ieibt bic absetiiblte
S~liiiisteit bur9 Elm Sud-, eiebt ettpas
reinen Weingeift baau, menst gut
untereinanber unb pGfdt (tr,bem mon
bic Sliiiigteit einmal e%rneuert) bic Gu
den barin rein, tpel9e ielten an Sarben
leiben, binsegen aber f9Dnen @lan3
erbalten. Na9 p~ouitdnoisem Srodnen
feu9tet man an, roqt glatt auiammer
unb biiselt auf elmer pet9en llnterlass
auf Der linfen Sette, pber unter einem
biinnen Stoffled, rsdt slatt.-8ei bGr<
teren 9epeben, tpie Hips, Saffet H.. I.
m. empfieblt es fi9, ben fledisen Stoff
ni6t 81 mai9en, fpnbern muir glatt auf
elmer fauberen Stl9platte ausaubreiz
ten, redts unb ltnfs nit oben a~ngegebez
ner J%liiiisteit mittelft zines Sdpams
mes abaupaf9en, unb nod feu9t, ipie
Bel rorbersebenbem Resept, gu biigeln.
8ei f9parsem Seibenitoff mii9t man
our Sliiffisteit etpas reinen i9tparsen
&affeeaufsuB.
Seine WiI9uppe m /
S9neetlDb9en. Srei 4uart
frii9e Mil9, Der man na9 8elieben
einen She'll Waher aufeben fann, tper=
ben nit etnteen Stiid9en 3immet ober
Sebn Biz apDlf Stiid fein geftobenen
bitteren Manbeln unb ettpas .3uder
gum &o9en gebradt, bann 5pei gez
bGufte GBlSffel bon CUTE StGrte ober
rei9li9 ! ptnt feinites Mtebl, tpel9es
nit etpas suridbebaltener Mil9 an=
geri9tet tporben, bineinseseben unb
inter fo%rtpdbrenbem Hiibren etpa aebn
Mtnuten geto9t; Bel Nnpenbung bon
@tGrfe brau6t bic Suppe nur einige
Wial auf5unelen. Damn pirb bas