Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1901-08-08
Sir sie Slide.

Het, IpelBer II t1ter Blumertp1lS
topf piro in SdlSnaFer gar, absr
nt6t gu pei9 9eto6t, oann in ein5elne
HOs9en 5ertbeilt unb nit elmer Maz
ponndiienIduee bebedt. @ls @arnitur
perpenbet nan bartgefp9te gierIdeiz
ben uno Sarbeaenfilets.
GstalOpes pom Rinbss
lenbe. Die Rinbslenbe pirb in
ruEbe Saeiben ssIdnittsn, bieIe sss
tlopft, geial5en unb gspieffert, ir
Butter uuf bsibsn Seiten angebraten,
oann nit brduner 3rdutsrs, Mas
beiras Ober GbampignonIauce iibsrs
filt uno BARN langfdm pei6 GEE
bdmpft. Man rihtet bic S5eibsn
tran5f0rmig an, flint bic Sauce in bic
Mitte unb siebt Elm S9Otsnssmiiie
bd5u.
S6nittlau6au Sin ros
bes Gi9eIb (uber 3fpei getp9te @ibpts
ter) pirb nit Sals unb pfeffsr tiidz
tig seribrt, elm 9esilitsr elmer mi,
I9uns BON SlipenOl unb arGutere1Iig
langiam 5ugeriibrt uno elm bis spei
2Offsl pua fein sei9nittensm S5nitts
lau9 semifdt. sou bic Sauce reiz
der Iein, 10 bsrsitet ma iis, inbsm
mar setpdtss Gigetb nit rei6li9er
Giiiss unb Sslmii9ung anriibrt, unb
elm poblperriibrtss 9r0tden, bas Dor,
FER in taIter Sleiidbriibe einsetpei4t
mar, barunter men9t.
Iei9brOt6en aus aalbs'
braten. Deiber &albsbraten pirl
fein sepiest oDer apeimal Our6 cine
SeiihbadmaI9ine getrieben. Damn
madt man auf 2 pfunp 6leii9 bon 4
gisrn Elm Eii6rei, in benz mai S9as
lotten poer 3piebeln bGmpft, piest IS
nit benz Sleiffe bur4. fiist etpas
Butter pper 8ratenfaft, Elm robes 81
uno A feingepieste Sarpelen bin5u,
aud elm tlein tpenig 9erisbsne Gems
mel obsr paniermebl, formt ldnsli4s
9rOtden, roat lie in Yaniermebl ober
gerisb,ner Semmel unb bratst ie in
i~tsisenOer Butter gar.
Hin6fIetf9 NIT Sent
auee. Rinbfleii9 pirb gsto9t unS
nit foIsenbsr Sauce unb t~lsineR, rDf
stbratenen SartoffeIn f@erpirt. 4uBers
benz rsi6t man eingeleste 9urteu
nber Mireo pidles sa3u. Sauee: Sn
talte Sleii4briibe quirlt man setpus
Wein, poou man gut Refte, ielbit
i9pn etpas tabmige, ~pertpenoen Tam.
fiist Ii hinge Serldfene8uttsr, 1 hinge
3udsr, 2 Gbloffel Wtoftrid, 4 GioOtz
ter, SaIS unb ettpas NJeineifis binSu.
Man ieBt bieie Sauee in tohenoes
Duiier unb quirlt iie 10 LANCE, bis tie
oidi4dumig pirb unb gu itsisen be-
9innt.
Betlage 81 ungen sc IL
fen. Bon sroBcn, ro6 ssI6GItsn
Rartoffeln fdneiOet man cine S4etbe
ab, b0blt ben Saupttbeil ieDer ein5el.
nen aus unb fiiGt biefelbe nit elmer
Giiluns aus folgenosm: S9peinez
b~ratsnreIte tpiest man fem, giebt GEE
badte S9alotteu, Sal3, pfeffer, etne
MsFeripibe aufselOitsn 5leiidsytratt.
elm padr Gier unb etpas geriebenes
Weibbrot binau. Den dbsei4nittes
nen S6eil binbet man als Ssdel obsns
uuf, palst bic &artoffel in 81 unb
Ssmmeltrumen unb hddt lie, in Butt
ter i4pimmenb. be1braun.
@aGatgem ii E. SEEDS bis a4t
fefts SalattOpf6sn f6nsiOet man in
Sdlftsn, blanhirt fe in foGenbes
Wdfer, legt lie mittels zines Sduum'
l0ffels auf elm Sieb unb briidt lie
nit biefem gu mOslihit feten Sdlen
SuIammen. Run sisbt man Elm Slid
frii9e Butter, sinen 26ffel Iibe
SABINE, ebenippisl Mebl, einen baIben
SbeslDffel GleiideTtratt in cine aaRes
role, lsst bic SalattOpf6sn nsbenein.
amber seidi4tet in bic Sauce, in be,
lie gar bGmpfen miiFen, idmedt lie
nit Sals unb Pfeffer, aud ppbl ein
penie Gitronsniaft ab unb ri6tet lie
nit benz Saucereit an.
&rduter uppe NIT oerlp.
renen Stern. Wdu nimmt 5rpet
SGnoe bon iunssr SriiblinsstrGutsr.
mie 9sterilte, &erbel, portulat.
Sauerampfsr, Gitragon, pimpinels
uno S6nittlaud. @erlsien, 9sEl'
idsn uno fein sepieet, siebt man Die
, &rduter in to9enoe 5leiihbri9e UNI
lGBt bieIelben einmat auftO9en. RuH
madt man BON Butter unb Nebf cine
belle Ginbrenns, binoet bamit bic
Suppe, Siebt lie nit 2 Bis 3 gtocttsrn
db uno ridtet lie in Der Serrine iibtr
psrlpreRs Gisr an. 9ieie perben 5us
crit in todenoes, nit einsm tleinsn
gIfis5uiaB perisbenes Wafsr sef4las
gen. @er0itste Stmmelfdtiben iuers'
ben DEFENDERS ssrsidt, aud lam man
nod ileine 9lumentohlr0sden uno
Sparselfpibsn in bic Supps tbun.
9etodtes Subn. Das gut
eersiniste Subn pirb nit 10 piet
@aNer auF's 6eutr sssebsu. bab bas
Subn bdpon politGnbig bebedt III,
Sann to6t man basIslbs nit SniS
uno DutSeliuert langiam peih, mas
mad benz alter bes Sbieres q bis 8
Stunoen unb msbr erforbsrt. Dd9s
renS bes &o6sns iddumt man fiebig
ab, bumit bic 9riibs redt tldr pirh.
SnSpii6en todt man Reis in WaHsr
nit SdlS unb einem Stiid6tR frii4er
Butter id0n psid. bod nift So lpsi4;