Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1901-12-12
sar sis aads.

! Ivy ~ StPNiiO lOStDS OiHN>
beln perbsn ~rinselis ssI9nitten, bod
niht gar gu fein, bann in Mehl se'
ipenbet unb in Butter gel6 sebadsn;
man legt is nit tleinen, ruRoeR, in
Butter gebadenen Semmeleroutons in
bic Suppenterrine, eieBt 10 piel 8ouils
Ion barber ais man CUR Supps nos
tbig bat, uuo ridtet lie Iuglei4 an.
WeiBe 8obRen NIT
9 9netnefGeff6 Mub 3drs
to feel MaR Itent am @benb bors
Der Deibe 8obnen gum M~usquelen in
taltes Maffer. Dim Morgen itelIt man
ite nit frifdem MaIIer auf, giebt Elm
Slid gsfalaenes oher ssraudertes
S9peinefleii9. audi 8uudiped, binSu
uno lGBt es langidm toben. Se1eries
fnoae unb 8nrree idneioet man gang
Helm binein~ Dies @ertdt mub brei
Stunben luHgfam iiensn; in Der lebten
bdlben Stunbe tommen bic &artoffeln,
Eopis ettpas Pfeffer. bin5u..
8ebadene 0ffefr
auf S6ftf6eIrt, @robe
mebl;ge3drtOffeln fper6en rob seI9Glt,
Der Quere mad in S9eiben geI9nitten
uRo in rei6li6er, iebr beiBer Butter,
fpel6e man NIT Sett bermif9t bat, unz
ter 6fterem nmi9ittsln golbeelb ses
baden. Rd9 benz Serausnebmen Be-
itreut man iie erit nit Sdl5.
&c BIT n Of miit,tten. Nan blanz
dirt. einige Salbsz pber S9peins9es
birne unb siebt ibren bic Saut al.
Damn t6ut man bieSebirneci in Iteieens
be Butter nit Sdl5, pfeffsr unb eints
gen ge6udten. 53tpiebeln unb riibrt bieIe
Maife gu 8rei, SIT Iebtsres etpas er>
tdltet, 10 itrei6t ,maHlibn aufSemmel'
f6nitten unb beItreut ibn, tpenn man
min, NIT geriebenem 9armeIdntGie.
mas aber nibt HDtbig 1T. Damn pera
ben bic S9nitteu in einen Siegel nit
itei9enber Butter gelest unb in Der
OfenrD6re ~golbbraun gebaden., Wan
Ierpirt ffe beiB,.
@nte Nit 31n ieebeIAM Sine
groBe, mebr fIeiIdise ais fette gnte
ptro nit 10 pief Wafer; bub es gIeifz
ftebt, aufgefeBt, gut dbgei9dumt unb
9eialaeH. 0a3u lest man flint bis
feds 3ptebeln, ldBt bic @rrte tpei9s
uno Die Sauce etnto6em SnbeFep
biinitet man einerr 20ffef Mebl in
Butter gar, .permtfdt es nit Der bur9
elm Sieb gegoHenen Sduce unb ldbt
aaes s%uidmmen gut bur6to9en. Menn
man es liebt. fdnn MAJ bic 3tpiebeln
in bic Sauce Iegen. Die Gnbe pirb
Bel Slid 5srttst..
Pdprit,a S6riBel. (906s
mti6e 8orf9rift.) Die bon Der &albss
teule seidnittenen SdniBeI fuerben
breit9eflopft, eeiaISen, in Mebl, bann
in gei6ldgenem @i9elb unb in geiiebz
ter, 9eriebener rSemmel nm9ebrebt unb
in itet9enber Butter letht iibereebraz
ten. Damn gieBt man J Bis l pint
SABINE ba5u, 9tebt Papritd mad &C.
I9mad baran unb lGbt bic S4nibef
oarin gar oiinften.
&dtbflsi9 &Ippfe in
peterftlten dute. Sin pfunb
9e6adtss &dl6z unb S@peinefleiI6
(6al6 unb 6alb) piro nit einem eiris
9etpei6ten unb pieOer a~ussebriidten
Mil6brot, einem ober 5tpet @iern. etz
mas feih9erie6ener unb in etpus 8uts
ter 9ebiinIteter 3niebel, Yfeffer, Sdl3
uno Musfdtbliit6e gut OermiI9t unb
runoe 8lopie bapon 9eformt. Sn5piz
fden pirbn BON etnem QDffel in Butter
gar qebiirifeten Mebl nit etpas grii6e
ober WaTer unb Sal5 cine ebeneSauce
bereitet, in Der man eini9e gepubte unO
serI9nittene PettrI tEientpuraeln 9arz
to9en ldBt; babinein Ie9tt man bic
&lopfe; ldBt tie reht ldn9fdm gurbiinp
item, piitst bic Saute nit 9ebudter
Peterfflie unb ridtst lie, nit ben &lops
fen 3uiammen on.
@juGof4 BIO NJ @o:ien leilf4.
Gin eebduteter Safe piro in Stiide
aerlegt unb ineineml6ufhsn Pfunb Itsis
9enbe Butter, in Der cine in Sdeibsn
eef6nittene 3niebel braun 9ernitet
murine, nebit 9al5 unh etipus Papritd
3e6n Minlten e~ebiinitet. Damn gteBt
man ettpa8 WdGer ooer SleiI6briibe
6insul unh ldBt bas Sleii9, gut 5uges
bedt, peihbampfen. Hn9Oem basiels
Be bennusgfpmmen frfrb Die Sauce
nit einem in iiiBer 5abne Oerpiirlten
@B16ffel Mebi ieimig geto6t urro iiber
BEN SGfenftiifen angepidtst- Oa5u
oibt man Mdccaroni men I'M Butter
eeiTpenffe 1u6elM.
@iertu6en INIT Q6f. Wdn
auirit rus oret@iern, gutter Wtit4 ober
5dgne. etipas 3uder, elmer 8riie SuIs
uno 10 bel Mebl, boB nts MuHe elm
oidf1iiITser Seig nirS. etren guten
@ierfu9enteig. 0tefen bddt man in
~qenvc6rter Weiie i'm Der Omelettenz
pfunne, iebp9 3uerit blob auf elmer
Seite. @uf bic urge6ddene Seite legt
man nun beliebises 5erI6nittenes
OBJ. am liebiten Bflaumen Ober
aepfeG. Oieie 6effreut man nit etpds
Ret66rot, brebt Johann ben SUDDEN
nm unb bGdt f9n aud duf Der dnoeren
Seite. @r ptrn Dine Sauce %Ierpirt.
Quittenconfett. Die Nuits
ten peroen in 0aKer pei9 seto9t gea
T6dlt unb eeris6en. gu einem pfunb
Wdrf rpsrbeR brei0iertel pfunb 8ldsr