Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1901-06-27
Sir bic Slide.

llno tebr iau6er 9etpaI6en, In WaHer
tuei6geto6t uub bur6 Elm Sieb aes
riibrt. Damn miifen 2 llnSen Butter
nit eirem 90ffsl Mebt gut pertp6t
rperoen, fGSu tommt Der burdgeriibrte
S~auerumpfer, stpas 9feffer, Sab
uno aeriebene MustatnuB. ales 3u<
!ammen muB 10 Biz u Minuten tiit)z
tig Ihmoren, piro bann nit II Quart
gutter 5leii6bpJbe aufseto6t, nit stpei
@iern abse5osen uno ii6er ger0fteten
Semmelf6eiben angeri9tet.
S6nttttubl. Die erIten iunz
gen 9lGtter bonn Wiriinsz ooer @eibz
tobl iperoen abgei6nitten, gepaI9sn,
in SalSpdfer aufgepdlt, abgegoHen,
cine MeblI6piBe uno etipas Mustat>
nuB oaran getbun uno nit psrlprenen
pber po6irten Giern sarnirt.
Spdr9el uuffran30ftf6e
pr t. Der geidaIts Spargel piro in
s:nen SOL LANCE, glei9mGbiae Stiide
gelGnitten unb in S~dl5rpd'ier, pie aez
pDbnlidl aufseto9t. SnoeIfen muB Elm
Stitd gutter Butter in elmer 3aiferone
beISelb perben, oa5u tpiro cine Sdfe
iiibe SABINE gegoi1en unb btes SuIams
men ltidt aufgetoHt. Nubinein IONS
men, nd6oem ite gut abgelaufsn iino,
bic Spurgelitiide, tperoen nit Sals
Wustatnub unO peiBem 9feffsr &c,
pir3t, miihen einmal duftoden unb
uerben oann aufsetraasn. 0a3u paffen
S6niBel, SIeiI6troquets, gebrateHe
2eber II. I. IN.
@ebadener Spar9el. 3pei
pfunb Id0ner, bider Spdrget pirb
sepuBt, in ~glieOldnge Stids geIbnit>
ten uno in S~alstpa1er tpeif setp6t.
Mdn lGbt ibn a6ldufen uno pdl3t bic
Stiidden in elmer 8ddtlare BON Mlebl,
81, WstBpein, SaI5 unb 9feffer,
bddt ben Spargel in to6snber Butter,
ri6tet i'm ber9drtig duf tiefer S6iifs
Tel an, trGufelt gitrpnenIaft bdriiber
uno iibsritrsut bus Seri9t nit gars
meIantGie. Cine 8ersisrung bon griis
nsr &reffe unb Gierbdlften pubt bieIe
Saiifel, gu Der man cine RemulaOe
rsi9t.
Rbubdrbertorte. Gin entz
fprehetoss Sudntum Rbabdrber pirb
in tleine Stiid6en 5srI9nitten uno
nit 3uder lie 7 lln3en fir l pint
Rbabarber) uno Elm penig geriebensr
GitronenIdale peih geoiinitet, posauf
man bic Mdfen tur9 Elm Sie6 ireibt
uno e%rtalten lGBt. Wan b~sreitet ;;un
aus 9~etp0bnlihem miirbem SeiJ elm
Sortenblatt, legt oamit cine nit 8utz
ter beitri6ene Sorm aus, mo6t aus
benz Seig rings ulr bas 9latt sinsn
boben Ranb, itrsi6t ben e~ebinit,..n
Rbabarber auf bas Slatt, legt elm Sit
ter bon SeigItrsiFen barber, bic man
ringsum an ben 3etgrauo oriidi, be-
ffrei6t bds Sitter uno ben Ranb mil
Gibotter unb ldbt Die Sorte bel niGt
gu itdrtem Seuer ldngfam baden. Sic
pirb, nur nit 3uder beitreut, %ierpiri.
SammeIteuGe ala @tlb@
braten. glus elmer f~tarfen S66z
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md6t mar cine Mdrtndbe, inoem man
S6alotten, Pfeffert0rner, Wa6oloer@
beeren, einen 3Detg Sbpmian, 8aItli=
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I6ritterts Wur5elpert alIer Qrt, elm
tieiues Stiid 3uder, Sal3 unb Elm
pint 8sineIiig cine babe Stunbe
larg todt. ST bieIe Marinube talt,
ic ptrb bic &eule 40 Gage binsingsz
lsgt unb mandmdl odrin umgeOrebt.
5oa a%e5ruten perben, 10 legt man bic
8eule in gliibeno beige, aber nod gelbe
Butter unb bratet lie untsr almGbli'
Gem angieben Der Marinaoe in 1-2
Stuncer gar. 3uleBt lam ettpds
ihure ooer fife SAUCE an bic Sabne
fpmmen.
Rinbfteif9 NIT Pfsffsrs
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ipirO tii6tis setlOpft unb in Butter
nebit elmer 3ptebel langIdm tosi3 gea
6ratsn. unte.oeiisn tperosn Mobryiis
ben (pcn bisieu ni9t 81 oieD, 3pie.
6eln, 9feffertDrner, englii6e @epiiraz
t0rner, gdTilitum, Sbpmian nit stpet
Gbl0ffeln DoG Weinefis unb elmer
S40pftels bon Sleii4briibe in elmer
bal6sn Stunbe tpei9 s%eoiinitet, elm
Std Butter nit elmer bulben hinge
Webl su 6rdunsr Msbli6piBe geriibrt
uno bsioes p%erbunosn. 3ulebt figt
man aud nod bic 8rdtenIauce bin5u,
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Girten unb in feline friibere 6orm qua
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entar1tete Sdroe[e, bic man nit eints
en- Sropfsn Slipenot i'm WDrier fetn
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Sdls, 9feffsr, cine priie 3uder uno
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Safts elmer srOfsn Gttrone.
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Ril6 ipirb nit isds gan5en @iern
gut perquirlt unO etpds seIalasn.
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