Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1901-01-17
Sir Die aadle.

| Hulu 2oHH1H uIpDeTe fetHe 0tuultt
tperoen fein ssbddt, bur6 Elm Sieb gez
itri6en, bam NIT Sel, Moitri9 uno
etpas Ghig na6 9eI6maf fertis et>
maft. gu taltem 8ratsn unb 9fipit
9eeignet.
7 NJ b e Il a NJ scovite.
Inter guten 8abiar meRgt man eine
2ln5abl friide glaitern unb sieBt eine
Gage feinen gtfpit in eine nit Manz
oelOl ausgeitridene 9IsGform SIT
bas aipit eritarrt, 10 t6ut man ben
Saoiar nit ben 4uItern binein, flint
bic 5orm bollenbs nit .larem Mfpit
uno itiirst ite, nahbem bas aIpit feI.
geporoen lit.
Sammel Sttdts. 9tus els
Her gut dbgelegehsn &eule itneioet
man fin9erbide Stiide BON Der 0rDBe
etHes Sanotellers poer man loft bic
Rippen aus einem 9drree urb Sers
fdReioet Das 6leiI6 3u Steats, bes
ihneioet iie gu runpliter Sorm,
tlppft iie nit Der 6lG9e bes 9adz
meilers etpas brett, beItreut lie NIT
Pfeffer unb Sala. 6rGt lie RAID uuf
betoen Seiten in Butter ober palmin
uno giebt iie nrit Der nit etpas
Souillpn pertpdten Sus auf.
SGuce Bu 8 dGlertgeridz
ten. 3-5 harteefpfte Gibptter ipers
ben nit Semi tiie9tig seriibrt, gHig,
Sel. Sals, Pfeffer. I aDffel noa 8ein,
I SbselDffel boa 3udsr, ssGadts rptbe
Ruben, ge6adte eineeleste 8urten ie~
Der Dirt, ge9adte 8rduter, beIonoers
niel @itragon unp peteriilie binSu ges
than uno alIea gut burhgeriibrt ie--
nirt.
y lumeHfn9 I au natureL.. MAN
fo6t ben 8lumenfo6L in Salspafer
anfaeoedt uuf beihen Seitcn, ldbt i'm
auf einem Sie6e abtropfen, aiebt ibr
duf bic S6iiiiel unb begiebt i6n nit
brauner Butter. in Der feingeriebene
Semmel hrdun gemadt ipprben iino.
Dor oem 4nri4ten itellt man bic
Sdiihel flint Minuten iir cine Brat
r6bre. t..t. Hela
3p teb elfuh p e.-Man fdneiz
Oct einige 3pishsln in fieine Wiirfei,
biinfet hiefe in. Butter glib, riibrt
bann 1-2 2nffel Mebl bdBu unb lift
nit MaHer bieie MaITe alf.. 9.u
fiiat man. 8riibs ober 8aiIer - Io=
piel nam Suppe 6u6en min - auf
nnb lGBt bieIe Suppe eife Stunoe
tD6en; ourh biefes ldftqe, Iphen perz
feinert iirbj Der @eIfmdt ipfIentlid1.
3uleBt pirh Die Suppe nit ID
8elbeiern, bic in elmer fIeinen Saife
pnll Ufilda nnsr Sa9ne einaequirit
iinb, gebunbeH. @er6itete' 5emmet=
miirfel inerben basu gersi6t.
Sdr n'eLlesn I dldt. gu einem
por5ii9lirhen SarbelIenfaiat. bebarf
man 1 Yfo. Better Sarbellen, bic man
pGfert, entardtet, t6eits. in tleine
Streif6en fdneibet, tbeils aber ailcb
gana ldbt.. glun arrangirt man BEN
Saiat re1tt aierlih auf einer paifenben
Shiifd., permiiht bic tlsingsIdnitte=
men Sarbellen, nit tleingeIdnittenen
9feffergiirffsm in @fi@ einseleeten
@bampignons, in Stiide gef9nittenen
8riden, gerdudertem 2adbs, &apern
unb m0gli6it tleinen. Meirebpidles,
maGt ailes nit feinem 9sl unb gItg
an; bduft; es auf ber: ShiiTel aH,
legt nben i'm bie Mitte eiite fternf0rnri=
ee 3eraisrung BON 2acbsIdeibsn, pubt
bic SberFidhe nit 5ufamntenserollttn
'SarnellenbGlften. 8apern. in GiTig
eingsIegten airIhes aua unb gdrniert
ben Ranh, nit auseesudten biinnen
SGeihsn INN serdudertar 3unse pber
barter Gerpelatipurft unb gitronen.
fheibaer..
4uHeru pa Hst9en. Gas
hGin bic Miitern aus ben SGalen. gez
nnmlRsn iinb, iperben lie nit Seez
tpaier (lrp iplfes nitt 3u baben iit.
lam mar au9 SdlSpdFer, permif9t
nit einer fleinen QurnfitGt SeefpdSz
Ter. nelbes iebe 9laiter in. threr
Gfbale but, ne9msnl in eint 9fdnne
sethan uno bier feingebadte SGrneIs
len. nsr Saft elmer balben Gitraue.
2 llnSer 8apern uebit etipas Musz
adtituB ba5u gessben. yiun ma6t
man nan WlebI unn II llnsen Butter
cine Belle Meblidpibe, perriibrt oieie
init Der 9rii6s. porin bic 9lritern
liesen. su elmer iamigen Sauee uno
ldBt 9lGles Bus 5 Minutsm duf-
to6en. Snspti4sn beisst mar tteine
Jormen nit guiterteig, tbut m iepe
oerIetben-2 Bis 8 Iuftern nit Gin tpe-
mig Der basI geborsnoem Sauce.
F9liebt iie nit tinem 9eisbedel. ititt
in bisien tleine Seffnunsen unb bddt
bic paitetden i'm Diem gar
Srifde SutSbsraRse in
tatter Sauce NIT @drnis
tur. Die Strinse perben biersu erit
sepuTfsn, setlopft. poR 9aut uue
@rGten befrsit, nod einige 3sit in
DlilGpaHer ausgeipdfTt, oann bic
SSrinssbdtften if0n 5ifrii1. iid cts
mas bedenb. auf cine 4latte gelest. 3
bis 4 burtseiottene Gier lperben dus=
gel0it. es Optter fein paiIiert, bdsN
barte WeiB fein se6adt. oann NIT 2
bis 3 GBt0ffel poll fran36Iifem Senf.
einem Ebsel0ffel pou 9eipiegter aa-
perm ooer giisgurten. einem @blDffef
poG feingeTtnittenen S6riitlau6. sts
mas gFig unb Os1. @at nnb pfeffer
eixe sisn,lidh biinbige talts Sauce ans