Der Nordstern. [volume] (St. Cloud, Minn.) 1874-1931, 1901-10-03

StG ssUStUWs
Die erfen S4aumneire ipurben In
Brantrei9, In Der Champagne. eraeust.
6don TIM Sabre 1910 entbedten Bic
MDnfe bon 6autnilers, bab etn nod
suderbaltiser Wein. Der i'm 5riibiabr
auf Jlai9en sefint porben, bic nit
Gt0pfeln bon Wads ober 9oIa luftz
bi1t per5dloHen iparen, nod GINGER
Belt beim Seffnen fddumte unb bab
biefer f4dumenbe Wein etnen anseneb=
men unb pridelnben 9efdmad befab.
gluf bieier Gntbeduns bafirt bic
gauge S9aumtpeinfabrifation. bic
beute 70 bod enttpidelt 1T.
Sn Der Champagne tsa6fen auf 49,
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300 Slaf9en. (Gin Settolitsr bat etpa
263 9alIonen.) gs tperben aber BON
bort nur 25,O0O,OOO Slai9sn pers
fanbt. mitbin bleibt bic Sdlfte Der err
aeusten Deine als 5abpein CUR @ers
fii9ung.
Der fran50ffds G%bampasner mar
Bis 5u ben 8efreiun9sfriegen nur tpenia
in Seutf9lanb perbreitet. 4ber bic
Siiriten uno Soloaten fanoen 1914
Seidmad an bielem merfpiiroiaen
f9dumenben Weine. Dies mag au6
fpdter Inlab gu ben eriten Na9abmunz
gen auberbalb Der Champagne eegeben
haben. Mber es mubte BEL bieien Ser
fuden erft empfinbli9es 2ebrselD be-
Satlt perben, BERN bic meiiten Sla19en
plasten; es feblte eben an alien tbeorez
tifden &enntnifen iiber bic Slai9enz
gGbrung bes S9aumtpeines.
Man lieb ii9 iebo9 bierbur9 beionz
bers in Seutf9lanb niGt entmutbisen.
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pagnerbdufern in Geims, gpernap unb
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iber bas Wefen unb bic Inferttsung
bes Gbampaenertpeins an Srt unb
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Serren ma9ten bierbei tbr Slid unb
purben f4lisbli9 bic Setter, ia ipgar
bic @isentbiimer Der eriten 9duier, tpie
beren beutf9e Hamen mod beute be-
t~peifen. Die anberen, bic in bic Seiz
math suriidtebrten, tparen inspiiden
CUR GrtenntniB setommen, bab es cine
2ei9tisfeit lit, glei9 benz iunsen Wein
Der Champagne ieben b~eliebisen Sung
pein bur9 entfpre9enben 3udersuiaB
nod5mals in Slaf9eu CUR @Gbruna au
brinsen, unb bab foleli9 bic MDsli9z
teit beitebt, iiberbaupt iebsn @ein
f9Gumenb gu MAIDEN. @s e~ntitanben
besbalb a~lerpdrts S6aumpeinfenez
reten, gum 8eiiptel in &oblena, Git
bile, @blinsen, Srantfurt a. 81, 5rei>
burg a. IT,, @etfenbeim, 9o9beim,
Maina, Hibesbeim, S9ierftein, Daz
9enbeim, Wiraburg. ii. I. H., bann
aber au9 in Seiterrei9, &uBlanb, Sta
lien, 3alifornten u. T. tp. Iber tein
anberes 2anb Fat fol9e @rfolse in bie>
fer Snbuitrie aufsupeiien pie Deuti9e
lamb. 8etrdst bod bsute bic Sabress
prohibition bes beutf6en S9aumpeins
balb balb 70 btel tpie in benz Seimatbz
lamb bes g6ampagners.
@s bdnst btes pobl bauptfd9li9 baz
NIT aufammen, bab man auerft in
Seutf9lanb feite unb fi9ere Norme1t
in Der S9aumpeinbebonblung einge=
fiibrt Fat; tpGbrenb friber msiitens bic
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rgubees" in primitipiter @eiie raniebz
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Gbemie bes Wetns pertraut finb, bic
GGbrung in ben Slaf9en unter 8eriidz
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bic beutf9en S9aumpeintelereien 10
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GGbrung in ben Slai9en enttpidelt fi9
aoblenfdure unb 4ltobol, auberbem
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fplgt, befto feiner unb innigsr nit benz
Wein perbunben ptrb bic &oblenfdure;
heshalb lafen bic guten 9duier Die
Slaf4en mebrere Sabre, minbeitens
ober atpet Winter, auf Der !9efe liesen.
Damn tperhen bic Slaf4en NIT ben
Sdlfen mad unten auf &ittelpulte sez
fteqt unb ettpa bier WoGen lang gez