Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1901-10-10
Thr Die IaSe.

tetrts Uiebl, elm balbes pint iuBen
Iabm unb orei 8iertel Quart Wlisd3
ldBt man gut our4tufsn, aibt bann
II hinge aeriebenerSGie ba5u ynD sieBt
bic Sluce iiber friI4 abgsto9te, 3u
Sfetben sef6nitteEe 8artoffeln.
Suttermil9 Speie. Sin
pint 9uttermil4 Oermii9t mdlt nit
/ Yfuno 3uder unb stpas abssriebes
ner GitronenI6ale. Damn l0it man
J un6e rOtEe 0elatine in purmem
Wafier auf, tbut lie gu Mil4 uno gu.
der, riibrt GUT burW uno sibt bic
Speiis gum Grituzren in Shalsn.
gm nGAIlen5a tpiro lie nit 8anile.
Gauce Deer St!ugiapne gerei9t.
Spmatpz Suppe. gu Srd
Quart SItiIdbriibe glbt man ie4s
mittslgrobe Spmaten, Die in 9GliteR
ssIdnrGten Iino, etHe tleine peibs Hiibe
unb cine 3lpi:bel, 2taes fein 5srI9nit-
ten. NtaAOem Die Suppe u StuHOen
geto6t bat, giebt man lie bel tiibtigem
&eibsn burp etRen 0ur9i4lag, ger,
riibrt in benz &p9tOpfe Spei @BlDffel
boil Butter nit Sipei @Bl0ffelM ebl, bis
bic Wsii4un9 belbraun pirb, sibt bas
gu einen @BlOffsl poa neibeh .3uder.
Sal3 unb Yfeffer ra9@si9mud, riibrt
has an bic Suppe, lGbt ie nod 10 Wis
nuten gut tofeu, na4oem man gut ab.
gei4dumt bat, unO trdgt ie ispr bsis
auf.
@%nbipiens Sc mi e. Waa
i4neioet bic Striinte ab, 10 bub bic
SlGtter auseinanoer fallen, entfernt bic
GrBsren griinen unb nimmt nur bic
belgeIb gebleidten. Sinh lie sepas
i4en. ldBt man ie in to4enOem Salae
ipaiIer ab, briidt bic 8ldtter aus, tiiblt
lie in taltem @ufer, i4neioet iie feiR
unO i6piBt lie nit etipas Mebl, pers
riibrt bies gut unb eieBt trdftiss
5leiI6briibe baran. 9epiirSt nit
9al5 unb Mustatnub, ldBt man bas
Semitic cine babe Stunoe I6mpren
uno gibt Goteletten, aud perlOrene @ier
baSu.
S96pfenfleif6 6 ii ms
meIfauce. Sin Stiid S4Opiens
fleiI9 BON Der biden Rippe pirb abse.
ipalGen, nit Sala unb betbem WuTer
Suseitelt unb Susebedt cine tnappe
Stunbe gsoGmpft. 9arauf fiigt man
einen GBl0ffel ni9t ssItoBenen &iims
mel uno cine tleinere, in nift 81 tleint
8iirfel geI9nittene 3piebel binSu,
bedt gu unb ri4tet an, penn es tura
eingeI9mprt lit. Man gtbt Semmels
tIDBe bin3u.
marine Steif3f4nittea
GeIte pon perI9iebenem getO4ten unb
gebratenen 5leii9 perben fem setpiegt
pber eiumal bur4 cine SleiI9badmas
I4ine s%etrieben. 8ann ma9t man
Butter iteigenb, fiigt gebudte 3piebeln,
rei9li9 G%itronenfaft, Sul3 unb Pfefs
fer unb i9lieBIi9 Oas Sleii4 BEL unh
ldbt @les uuf Dem Seuer abbdmpfen
@lsbann i9neibet neutrality-suspicious.
ten unb Itrei9t bieie erit nit Butter
llnb bdnn rsdt bid nit Der MaFe, Der
man nod 9~eriebsneu 9drmeIantGfe
unb elm robes 81 beiseriibrt bat. Damn
itreut man pben auf bic S9nitten
ebenfaqs ettpas parmeIantdIe rnb
bGdt ie in Butter gar.
9~efiIIte Spmdten. Mdn
tauft 1-2 suteSr uttpiirite unb ftrei4t
beren 6leiI9 aus BEN Darn, inoem
maj bic @urIt burh Spei Singer 5iebt.
lRit Der 8ratpurItmaffe fiiat mar bic
balbirten, leift allsseDriidten Sumu'
tel, iebt ie auf cine NIT Butter beItris
6sne 9fanne, beItreut ie nit serisbea
mem Safe, betropft fie nit Butter.
gieBt einen 2Dffel SleiI6briibe, Sus
Ober 8uFer unter unb madt Tie i'm
Sadpfen gar. 2tud fam man bas
@armaden arf benz SCRIBE in einem SI.
sebedten Sopfe p%Ornebmen, pobei bic
Sriidts nuhber ~aleroings mebr bans
pfen als baden, i'm llebrigen aber AUDI
isbr famadbaft iusrben.
9utaf9 BON breierIet
TIeif9. Man ntmmt elm babies
Yfunb RinOfIsiI6, elm babies Pfunb
&ul6fleii4 unb elm babies Pfunb ma
ceres S9psinefIeii9 uno i4neibet bies
nit sinem 8iertel 9funb gerau4ertem
Sped in @iirfel. Damn piegt man
brei 3tpisbeln unb gibt bas 6leiI4 nit
bieIen unb nit einem @Bl0ffel pou
Siimmel uno 81 lln5sn frii6er Butter
in cine SaNerpls uno ihmOrt es cine
babe Stunbe lang uuf gang lun9ias
mem 5euer gar. Sollte iid ettpa nidt
senug Salt bilben, 10 pirb ab unb gu
Elm GBlDffel boil taltes Wdher na6ges
gslfen uno bic Speiie umgeriibrt. 3us
lett ftGubt man tie nit Mebl an uno
fiigt einen Gbl0ffel pOa Moitri4 unb
sinen SbeelDffel Ouu 2iebig's 6letfd,
extract Bel. 0as por5iigIi4s 9eri4t
i6medt gu &urtoffeln, pie gu Hets
gIeih gut.
@nte auffranSDitf4ea r.
Mdn badt bic 2eber mi etpds Sped
uno einisen S6ulotten, riibrt oies nit
in WafTer duagebriidtem BeiB6rDt6en.
sluei scn3en Giern, Mustat uno Sul5
3u einer feinen 6urce, fiiat ramit Die
@nte unb ndbt lie 81. llnteroeiIen bat
man etpas SpediGeiben unb Butter in
elmer SdTerole gelbbrdunlia gema9t;
puriibsr Iegt nan cine !Sdno bon peters
file, brei bis bier gan5e 3piebeln unb
- -.. liz