Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1901-02-07
Sir bic Ga@e.

semd9t. Mdn rs9net auf Elm babies
Pfunb Sett einen bdlben Bis ean3en
SbseI0ffel 3uder. Damn t6ut man
bic absenai6ene uno abgetrpdnete
9ratpurit bineiu. mddt tie inter flei-
bigem 8egieBen srit auf Der einen,
banH duf Der anbsrsn Seite braun,
siebt etpus DaTer an, ldbt cine ges
tpiegte 3piebsl in Der Sauce braun
fperben unb riibrt lebtere nod nit elm
penig &artoffelmebl, bds in Bier,
@ein ooer @afer ssrquirlt lit. ab.
Man bringt bic Wiirit9en in Der
Sauce gu Glide.
9tumentobG AMI Barrier
u TT. 3Dei srpbe RpIen 8lumentobf
ooer mebrere fleine perben in Sdlsz
mailer gar gefsdt uHb bann in mittslz
9roBe Slide 5ertbeilt. Man buttert
cine Quflaufform bid aus, legt cine
Gage S%lumeHtp6l fe6r felt binein,
ftreut gang bid parIemdntGIe baruuf
uHb ~6etrGufcIt IGN nit serlufener Butt
ter, itreut aud etpas Yaprita bardn
unb fGbrt INNER nit 8llmsntobl unS
&Gie abps6Ielno fort, bis bic 6orm
poG lit. Shenduf tpmmt ipieoer RGie.
re;Alib Butter unb cine eiinne Gage
gerisbener Semmel, iuprallf mar alles
cine StuHbe lang bGdt. 9ds 9eri9t
uiro in Der 6orm gersi6t- Men Ciebt
es allein ober nit gerdu9ertem 2d9s,
S6infeR pocr 6eliebigem anberem
&ufi6Hitt. Qu9 pubt es gu 8otelsts
tes. Gstaloppes, 2enbenbratsn ober
9adbibnern.
Sduert'rdut uff9fefi i9e
art. MdH tbut oas Sauerfraut IN
gepdihen unb MIR gut Gus9ebriidt in
sinen 5opf lam liebiten einsn iroenen),
fiigt cine babe feinseipiegte 3piebeG
uno eineu Ttee,0ffel poG uuseelafsnes
S9peinefett Guf ELM 9funo 3rdut
bin3u, gieBf tc9enoes WaHer barduf
uno lGBt ben So6l bdmit Speis Bis
oreirHal dufto6en- 4u6 tann man
ibn nit taltem MdHer 5uitellen uno
ebenIo perfdbreH. Sobdlo ods NaIs
Ter gu i9Gumen begimt, bleibt in beis
ben 5GQen Der &o6l nun nod 5 Niz
nutsn duf benz 9erbe. Damn bedt nan
einsn Oedel duf ben Sopf, Der por6er
nt6t sugeoedt tneroen bari, gieBt ods
&rdutpdHer db, fiigt einen @blDffel
pol ausgeldFenes S6peinefett unb 2
grobe robe sepieste 3piebeln BEL,
i9msdt mad benz Salse, riibrt nm.
lGBt ben Sopf suqeocdt 5 Minuten
auf Der Gde bes Serbes Iteben uno
i~erptrt Johann augsHhlidli3.
4GGerfeiu tie SGeti d. farce.
Mun lott bic robe 8ruit aus einem
alien Subn beraus, i9abt lie nit eli
rem MeFer fem unb badt iis nit bal6
fooiel Butter als man SleiI9 bat duf
einem grette rs9f fein. Diu man iie
lie6er bur9 cine 5teiI9bddmaI4ine
trsibsr, 10 muB bieies 5pstmal seI6ea
ben uHb bic Butter erft nu6ber nit
benz Sii6nsrfleiif u%erbunoen Derben.
Snbehen ipet6t man abgei9alte Sem.
mel in Mild unb Wafer eir, briidt
bur6 cine Ssrptette bic 5liifisteit rein
beraus unb t6ut bic Semmel in cine
SaIerple. 9a5u eiebt man balb ios
bief Butter, riibrt es auf Dem Stuer
pie gtiibrei ab uno tbut, penn es abs
eetii6lt lit, bas gs9adte Si6nerfleid
uno bic abgsriibrte Semmel ~5ufammen
in efnen MDrIer unb ft6Bt es burd.
NO elm M6rIer ftblt, geuiigt bas ina
uigs Weugen permittelit Der Sdnb unh
hes So9i0ffels. Man fot5t es, fiigt 8
Giootter 6u1su Eub oas gu S9nes aes
fdldgsne WeiBc Der @ier ebenfdGs.
SIT mar nod anither in Der 8%ereitung.
10 prcbiert man elm &lOB9en BON biea
Ter MuiIe, inbsm man IS in to6enoe
gouiIon tbut. nm gu gu ieben, oh bic
Farce gut bGlt ooer etrud gu feit 1T.
Man bilft bGnH entpeber bur9 einen
26ffel Sabine ooer 8ontapu, i'm dnoes
rem Sale bur9 eerie6ene Semmel
na6. Nun 1T bic SARGE gu &lDben
(gebrdten ober geto9t), gum 6uIen
BON GemiiTen etc. gsbraudsfGhig. Wiu
man Si6ner, Saubea ooer anoeres
Gefliiget bdmit fiilen, 10 ma4t mar
Iie etpds tpsi9er. Sn lebterem Sale
hut maj ale Qrten sebddter feiner
arGuter unb au9 2eber uno !SerS oes
b~etreffenoen @efliigsls fein gebadt nit
oardn. - Mdn bereitet tie aud pobl
nit RoIinen uno Manoeln, bdnn blets
BEN bic &rGuter unb 2eber etc. fort
uno mar siebt Der SARGE elm fpirtg
3udsr BEL. Rad biefer fs9r ge1duen.
erprobten gefdreibuns lam feinits
SARGE Doh jeber anbsreu 6leiIhart.
au9 BON gsmiidtem 5leii9, gsfertist
fpsrbsn. 8eipnbsrs gut piro lie aud
aus S6peinsfleiI9. @ine Priie ees
itoBener 9fsffer, bel @emiiiefiiae audi
ettpds 9iimmet fOpie feingspisgte
3ptsbel mudt lie pitanter.
9ebGmpfte 8atbss ober
9 d noe insteber. Wan leet etnsn
xisael gang nit ieinen Spedf4siben
aus unb giebt Johann bic gebGutete,
ni6t 5erfGnittsns aeber binein.
;ydnat lie su braten an, 10 sieBt man
nadb uno naa etpas Bier an, fig. a:5
8 @eniir5tGrnsr, cine gspiegte 3ipiss
bel, 7 P~feffrt0rner uno elm 9iertel
eines 2orbeerbiattes binsu. Wean rsibt
Johann duf cine babe 2eber cine tleine
Sbertafe ooa S6narSbrot imo i6iits
t,t bieIes e6enfals an bic Sauce. Die