Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1901-02-28
SIR bic Slide.

beraus, I'm es rad benz Grtdlten in
SierliGe Stiidfen Su Serlegen. 4us
Del, giIis, Sal3, Pfeffer, gspiegten
feinen 8rdutern ioipie etrpas aufgslja
item 5%IeiIGertratt bereitet man cine
Salatiauce, nit Der man bus Sums
merfleii9 miIft uno cine babe Stuns
be busd5ieben ldbt. Man ridtet ben
Salat an, iuoem man i'm nit @nbis
DienIalat uno in @iertel gei9nittensr
pfldumenpeih 9eto6ten Stern gur'
ntrt. au4 in Stiidten seIGnittenen
SafelsS elerie lam mar barunter mis
fden.
terba3Ds 8rdten. Sin
ausqsf6Gltes 2snoenitiid I6nsioet man
auf Der unteren Settle Iotpeit Der 9Gn9e
nad auseinanoer, Oab es jeoo9 nttt
Qettet!t piro, itrei9t auf ben Gins
i6nitt fein9euiegten Sped, Gitronsnz
f6alen, Saroe1en uno &apern, legt
has S!eii4 pisoer 5uiammen unb inns
binoet es nit einem 8inbfaben. Damn
leat mar es in cine &aiIerole nit Der
~offenen Settle nab pben, beItreut es
NIT SuIa uno Odmpft ss nit Butter.
Wuraeln, 9eniir5, Srdutsrbiinoel, ben
Helm asrbddtsn Snp9en uno Der abgez
IOiten Saut uno sttpas 6leiIG6ril9e
tura, braun uno gang pei9 elm. Damn
bdmpft man 3piebeln, Sarbelen,
crime PeterTilie, GitronenI9alen in
Butter. tRut es gu benz 8raten, pers
tOat es bamit, i9neioet bus gang
miirbe 9eporoene Sleifb in SteibeR
uno iibersieBt es nit Der paiiirten
Sauce. Mun giebt tIeins in Butter
9srOitete YartOffeln buSu.
3unge duf ttultenif9e
art. Wtun to9t cine friIGe SGiens
aunge NIT Wur5eln, 3ipisbsln, 9ez
mira unO Srdutsrbiinp:l in Dafer
laraidm psi6. Damn 3iebt man lie
ab. ldbt fte srtalten uno iGneibst lie
in redt oiinne S9eiben; bisrauf be-
itrsut man ben 9obsn elmer pertieften
S4iifel btdt nit g~eriebenem parmes
fantdie, legt cine S9i9t 3unsen@
fdeibsu barduf, bsneBt bieie nit Der
s3ungensG oulis unb fGbrt nit abpeds
ielnSeR 2ager BON &dIs unb 3unge
fort, bis leBtere psrbrau6t lit. Die
pberIte Sdief9i6t ptro nit Butter bss
trdufelt, bann felt man bic SdiiKel
auf eiHen Oreifub, unb bddt bic
Gpeife Bel ni6t su GROCER Sjbe cine
@isrtslitunbe lang.
9Dfni6er 8raten. Oers
bes &dlbfleii9, aus Der &eule senomz
men. pirb gu einem biinnen, siemli4
fla9en Stiid setlppft, bas nit Sdrs
belleu=, Cpd uno Gitronenitreifden
bur6Ipitt, nit Sal5 unb Yfeffer be-
itreut. feft 5uIdmmenroIt unb init
8inbfdoen feitf6niirt. Man bratet
bas Tleii9 in Butter, Der man na9
unb nab etpaS trdftige 8ouiaon 5az
iebt, begiebt ben @raten fletbis unb
ierpirt i'm, in feline SGeiben gei9nits
ten. nit etpds Wsbl sequirlter Su6nc
ieimig gemadten Sauce.
Suppedus griinen CRIB
fen unb Somatos. l SiiAIc
Grbfen, q SaFen Spmutoes, 3 @Bs
IDffel Me6l, 2 S9eiben 3pebeln, 10
9fefferf6rner, / 2orbeerblutt, SaI5
nad @eI9mad. Nan to4t @rbIen.
Somatpes unb @afer etipa 20 Minua
ten. riibrt bieIes bur9 elm Sieb unb
0iebt Sal3 baSu, bann perrii6rt man
Butter uub Mebl, siebt etpas BON Der
feiber Suppe ba5u, bann tbut man
bieIes in ben 8eFel unO tOft alles
matchmaker. Man eiebt 8rOd4sn, b.
b. gerD1tete Weibbrobpiirfelden od3u,
bieie tarn man entipebsr in Butter in
Der 9funne auf benz Sfen, ober obne
Butter i'm Sddofen rDiten.
9efuGIte S9intsneier.
Ran i6neibet 5 lln5en seto4ten mos
aeren S6inten in tleine Wurfel uno
permiI6t bteIe nit benz grDbli9 sea
nieateu Gigsl6 bon 8 bartgeto9ten
@iern, ipelds maj sei9Glt uno ber
2Gnqs nab nurbi6nitten bat. Damn
idpibt man Webl in Butter bellgelb.
pertoft otes nit lei9ter Sleti6bribe
su idmiger Suuce, 9iebt ettpas Sa!3
feinen Yfeffer, ge6adte peteriilie bds
ran. untermiI6t S9infen uno @igelb
bamit unb riibrt es beiB. Dian bsrsis
tet audi elm sutes &ar!offelmus, pcI'
DIES man Dor benz 4n6dufen auf betber
SdiiFel nod nit sinsm Stiid Butter
out bur6I6lGgt. 4uf bisiem W@s
peroen bic bidgefiGten S4inteneier
anaeriftst uno nit etrpas Ypuiuons
Souce. bic man beiB i%tslIte, %betrdufeIt.
S61enmantfaIat. DAB
Raul pirb mebrere Wals in lpdrmem
WaFer gefpaIGen uno in SalSpaf Ter
10 lanee sstpdt, Bis bic 3nodsn ith
l0fen, bann, 10 lange es nod iparm
1T, ausge6siRt, talt genOrbsn. in feline
Streiffen geIdnitten. in einer
@teintopf gtIest, Giiis barber gs9ois
fen unb s~ugebunben an einsn taltsn
Srt a~efe[It, mo es LANCE a~ufgebobeR
perben tann. 8eim 9ebrauh menst
man bas Tlei56 nit elmer Scuts bon
feinaebadten 3tpiebeln. Sel, Pfeffer.
Genf, SaIa uno etpus @ifJ.
.gpunb Gdte." 'Man nebrne
Nebl, 3uder unb Butter, bon iebem
elm pfunb, einsn 5beelOffel Ruscats
bliitbs, cine RuseatnuB, / pint feinen
granntpsin unb 5ebn Gier. perrubre
bic SGIFte beg Webls nit Der Butter