La democracia. (Ponce, P.R.) 1890-1948, 1901-07-04
Janta Superior de Sandal
Julio de 1901.
Al Seffor Editor de LA DEMoCRACIA.

SESoR:
Espero no tendrz usted Inconvenience en-
publican en- 81 apreciable peri0dico, para CO.
nocimiento del pdblico 10 sguiente relative al
trabajo reaiizado por ell LaOoratoriO Qufmico
de la Junta Superior de Sanidad de Puerto
Rico, toda yez que Sc trata de IN asunto de In
ter6s general.
Prop6sttos del Ldboratorio.
Este Laborato tue establecido en- Febre-
TO de 1900, con el e de ayudar los que estan
encargados de vear por Ia salud pdblica, auxi.
ltandolos en- la vigilancia de los artfculos ali
mentcios importados manufacturados en- la
isa de tai suerte que no solo quede cubierto
ell p1blico de cualquier adulteraci6n de diohos
alimentos por conceptos de ingredientes per-
judiciales que puedan entrar su compost
ci6n, sino que quede tambfen garantfdo de que
los artfculos que consumer no son de inferior
caidad.
Res,tmen de los trubdjos hechos h1stG aQut:
Ademas del examen oiario durante algu-
nos 10 eses, del aqua suministTada por ell acue-
ducto de San Juan, sc ha examinado detalla-
dameute Ia de 80 40 algbes de esta ciudad,
sfn periucio de examinar tambi6n otras aguas
de pozo, de rio de fuente, procedentes de Ca
yey, Isabella otros pueblos de Ia isla. Pero
la mayor parts del trahajo ha consistido Ia
investigation de la sofsticact6n de los almen-
tos. Hasta Ell presente so han hecho $50 exa-
meDes de dferentes harnas, mantequillas,
ntecas, leches, vinos, vinagres duces.
Debido defectos que existfan en- la ley vigeD-
tie sobre alimentos, j cOnsecuencia de repeti-
dos cambios en- ell personal del Dapartsme nto
de Justicia, Ell Ddmero de denunc1as presenta~
das ante los Tribunales por infraccion de la
ley ha sido mucho menor cue el de las infrac
clones desc bieTtas pero ultimamente Sc ha
dado an paeo favorable este asunto, es de
esperar cue en- adelante SO tomaran oportunas
para i'm poner sin tropiezo alguno, los castigos
inmediatos que SO hagan acreedores los con-
culcadores de la ley.
Deseos de o5eguror Ia cooperccton delplt5ltco!
4 ~ a. Io-o 5us
del manejo del Laboratorio, imprmir fuerte~
mente en- ell amino del pdblico Ell hecho do que
los traba JOS realiZados DO han tenido ri Sienen
otro ob1eto que proteger mejorer la s3lud del
pueblo. este 6n deben coorerar gustosos
todos los cndadanos interesados en- el oien-
estar de la isla. Ell Director del La boratorio
sc complacer6 mucho reci6ir cualquier
bora la vista de todos aquelos que Sc intere-
sen en- estos traba JOS; 10 sera altamente gra-
to dar cualquier explicaci6n informe que SO
lie pida sobre aquellos. Especialu ente invita-
mos que vegsn los negociantes en- viveres,
porque especiamente deseamos que Sc con-
yenZan de que nuestras investigacones en- ell
ramo de comestibles estan en- ell interes de to-
dos los que deseen vender artfculos de superior
calidad. Ademas, cualquier persona que por
una raz6n q otra, sospeche que articulo all
meuticio no es de buena caidad, puede hacer-
10 examinar en- ell Laboratorio, libre de TODD
gasto con SOLO enviar muestra del mismo
por correo, dirigida al Secret tar!o de Ia Junta
Superior de Sandad de Puerto Rico, cane &c
la Fortaeza No 5.
Oueremos hacer constar que cuaiquier
procedimiento que Sc establezca por el Board
en- virtud de informes adquridos en- la forma
antedfcha TO comprome en- 10 mas minimo
81 informante, sn6 que sera asunto que SO
yentilar6 dnicamente entire ell Board ell ven
dedor del articulo, quedando ignorado por Ell
tltimo ell nor1bre del informante.
Trtenct6al dc ertender Ell campo de acci6r
del lQbordto7io.
Hasta aquf ell trabajo del laoofatorio ha
estado reducido necesariamente & San Juan Y
s sus vecinos inmedatos pero esperamos que
rluy ea breye sera possible extender su aceion
4 todos cada uno de los pueblos de La lsla,
DOR medic ole una investgacion minncfosa de
los comestibles que expenden al p0oico.
Entire tanto, Sc puede llegar al obieto hasta
cierto pnuto, ST los ciudadanos cooperan clio
llsmando Ia atenci6n del Board sobre cual-
ouier artfculo que sc sospeche pueoa estar
edulterado, que sea ba 10 cualquier concepto
deleterio. Tambien esperamos que sodos los
mAdicos que teugan conccimtento de cuaiquier
anfsrmeaad que pueda ser atribufda con ra-
z6n al aqua que consuma EN- una locaifdao
dada enviaran muestras, cuidadOsamente re-
coridas de dicho lfquido, para hacerlo Rnaii-
zar teniendo cuidado de enviar con oichas
nuestras IN informe en- que conste Ia razon en-
que Sc fundan para sospechar que 81 aqua sea
nociva Ia saiud.
Ell trabaio de este laboratorio no alcanza-
rS nunca su maximum de edciencia, sin la &C.
tiva ayuda del p6blco; y es de esperar que To-
dos los ciudadaros tomaran en- consideration
esta ayuda que de ellos Sc soliclta, no SOLO por
benefcio propio sin6 por deber, que nadie
mas que & elIos interesa cumplir.
Muy respetuosamentei
VI, Fl. Berkeley.