Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1901-05-09
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Slid Butter baSu, cine finserbide
S4i4t srObssidnittene 3ipiebsl. elm
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tebsdt 1T. Stun felt man bic SafsroIe
in bic belize RDbre unb IdBt oas GleiIa
5usebedt spei StunOen bGmpfen.
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bic SpsiIe nit elm ipeuig Mebi, bamit
bic Sauce btdli9 nirb.
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9albsleber f6neibet man S9nib9en
in Der Sorm tleiner g~eefitsats, ialst
fie. b~eitreut fe nit pfsffer, fpdl5t Is in
Wiebl uno itrei4t lie nit SalatOl Elm,
Oann brat man lie raid in fteissnber
Butter unb sibt lie nit Spinat9smiiie
gu Slid.
S4petnscotelettes aux
fines herbes. S9peinsripp9sn ober
S9nib6en bon elmer Sdpeinsfeule
flopft man bsrb auf beiben Seiten.
tlppft papritu, peiben pfeffer, Sals.
getpiegten S6nittlau6 uno petsriilie,
eeriebsne Semmel unb aud fpobl cine
feinaefpiegte 3pisbel obsr S4alotte
hinein, madt Butter nit ] SbeeIOffel
&HdoOppare iteigeno uno brutet bic
S6nibel ober gpteletis BARN golo=
braun. Mun ierOirt iis fofurt in ibrer
Sauce.
Sammelteule an naturel. Die
&eule lpiro gebdutet, in iteigenbsr Butt
ter nit SpedIfeiben g%ebraten (2l
Stunbsn lang) uno fleibig besoTen.
&urS Dor Dem anri9ten 9iebt man ei@
ni9e Male taltes WaFer barber, od=
burd erbGlt Der 9ammelbraten 5arbe
unb 9laIur. Die Sauce piro entfetz
tet unb ubne perbidt gu rperben, gum
8raten 9ereidt.
Sro 9teutens& dgout Die
nit SalS bsItreuten 6roi9teuln per=
ben nit Waiisr unb @fIig iibsrgofen.
nd9 elmer Stunbe dbermdls in bloBsm
Waher sepaIden unb abgetrodnet.
Sierauf ldbt man Butter in ealsr &ais
ierple beib iperben, tbut bic &eulen
nsbit einisen Stalptten unb sttpds
Sal3 binein, bedt bas 9efGB gu uno
bGmpft lie barin sismli9 tpei9, be-
ftGubt lie nit elm ipenis Mebl, fiigt
trGftise 8pui1on unb mebrsre Gitro=
nenideiben binSiI. to9t bic 6rpifteu=
len bdrin poIlens peih, legirt bic
Saucs nit @ibottsrn unb perriibrt he
nit etipds Sarbelenbutter. Dil man
bas Rasout iebr fein ssbsn. 10 p~er5isrt
man bic S9iifel nit 8ldttertsis Obsr
nit einem 8idttsrteisranb-
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Der Suppe in S6siben. lest es in cine
9fanne, in Der man aupor sint 3nie.
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