Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1901-09-12
Sir bic Slide.

gem retfe 5SruCpte nerDen 5er10nttteH,
BON alien Sernen befreit, nit pfeffer.
Gala, elmer balben Snobldu9Sebe, cts
mas petsriilie, elmer 3piebel uno et<
mas Sbbmian cine babe Stunbe ges
bGmpft, burd elm Sieb seriibrt uno
nit elmer bralnen Mebleinbrenue ieis
mig getoat.
S6inten in 8rotteig ia. Der
S6infen tpirb ii6er Rd9t 9epdfert.
Damn badt man Oas gsin ab, idueiost
bic Sdparte biinn bsrunter uuo bee
ftreut ben S6inten nit seitoBenem
@eipiirS 0fsffer, Sbpmian, 2orbeerz
blatt. ReIte). GepDbnli9sn 9robteig
ro1t mar fingeroid aus, lsgt ben
S6inten in bic Mitts, i9IGgt ben
Ssig BON alien Seiten barber uno
ieBt bds 9anae ungebrebt auf ein
gadbleA. Nun beitrei9t man ben
Seig nit 8oFer unb bid! ben S6inz
fen "a Stuncen i'm mdBig bsiben
Diem.
Yfirfi6fpeie a la 81 / m o.
Il. Sin Subeno i6Dne, reife pfiriiGe
i6Glt unb bal6irt man unb Hkiht lie
bur9 einen YorseGanpur6I9tag. 9iez
fen Srei DermiI9t mar nit ] Pfuno
feingeiiebtem 3udsr, l Quart gei6las
seuer Sabns uno l hinge aufgeloiter
@elatine, fiiut bic Maiie in aussez
ipiilte gor3eaanfprmsn uno Itiir5t lie
beim @ebrau9. @arnirt tpirb bic
MimpIacrsms nit erleIen IdOnen ses
fhGlten uno balbirten YftrIi6en, bic
man auf Sis bat itdrr peroer laIieu
unb nun in tleine 8aiIerI6dltn legt,
nit Sd6neni4aum bebedt unb rrnS
I'M bic Creme anri6tet.
&0ni9sberger alppps. II
pfunb S9peinefleii6, ebenio piel
Hinbfleii9, fein gebadt; / Gaib einsu
Gag altes Deibbrot. buSu 9erieben.
cbenfo cine 9rpbe 3tpiebel. 5erner: ie
cine MeferipiBe Mustutbliitbe, Nel'
len, @lIpice, Yfeffer; Sal3 na4 8es
BARI, 2 @ier. 9ut permiI9en. ca. 20
alppps former, Is Minuten in WaiIer
ioden. Msbl in 2 @BlDffeln Butter
beubraun i6piben, nit Der 9ribe
na8fiiGsn. bas f~eingebadte SIeii4 DON
2 gut gepGFerten 9dringen unb cine
seris6ene 3fpisbel baSu geben. Die
Sauce muB i9Dn fGmtg ietn. Wtdn
fpiirat fie mad 9eidmad nit gffig unh
fiigt cine babe 6laide &apern binSl.
Ha6bem Ie bur6gefO9t uno ihr See
I6mad gepriift lit, miiFen bic &loppa
bdrin cine Stunbe lang mebr Sieben
ais Iieben. Mtt Gitrpneni9alen ierpta
rem.
SmeIette init &rGutern.
6 Gier, 6 @BlDfFel Mild, etruas Sab.
l priIe Bfeffer, 2 geitri4ene @BlOttel
uromattf6e &rGutsr, 2 lnSen Butter.
Gum Paniren l 81, ] lln5e gertebens
Semmel. @usbadfett, 6 @ier, Wtl4.
Sals unb pfeffer tperoen Iebr f6nea
suIammengequirIt ] hinge Butter tpirn
in elmer pfunne geidmOl5en unb Elm
9rittel Der MaHe bineinge9onen rn'
ter bdufissm Sdiitteln Der 9fann.
IGbt man bic MaFe bi6t perben, lGBt
bunn bic SmeIstte auf etnen Sogen
peibes 9apier gleiten, beItreut Tie nit
benz britten Sbeil Der gepiegten Srdu'
ter unb bsbt bas pdpier an elmer Sette
bod, bdmit fid bic Smelette auiam'
menrpGt. Ra9Oem BON Der iibrigen
MaKe nod 2 Smeletten gebdden tpurs
ben, pirb iebe oerielben bura f6rdgt
Querfdnitte in brei Sbeile get6silt.
bieIe tperben in 81 unb g~erieben.r
Semmsl panirt unb in beibem 9a6'
felt dusaebdden.
Stra burger &drtos
feIn. Wan biinitet in einem 8iertels
Plumb Butter apst feingebadte 3pte'
teln, obne bab ie iid brdunen, I6piBt
stpei Gbl0ffel Mlsbl in bieier Muie
uno pertoft bdnn elm pint Sabne unb
eben1ppiel &albsbriibe bumit. Si,
@inbrenne ipirb sulebt nit SulS. tpei'
Fem Bfeffer unb bur9geitri6ener Se'
rinesmil9 gepiir5t. Mit oieier Saucs
p.rmii6t man stpei Quart frtId abge'
todte, in S9siben seI4nittens adr'
tuffeln unb atpei piirfeIts 9eianittene
Seringe, bic man Suppr ausgegrGtet
unb in Mil6 gelegt bat. Die gan5e
UeafTe pirb in cine S6iihel gei6iittet,
bic eiuen Seieranb erbGlt. Man be-
Itreut bas 8eri6t nit ~geris6enem
9armeTantGTe unb geriebsner SemmeI
unb betrGufelt es nit Butter. Bel mda
bigger Sibe lGBt man es cine gut.
Stunbe i'm Diem baden. Gls Beildgt
bienen Sammslz pber 8eefiteats.
Muifdnber &aIbsripp.
den. Die aalbsrippden miifeH in
Der Oide elmer Ripps seI9nitten ietn.
lie perben aisrlid auredt gsituBt, Der
Rippenfnp6en seIGubert unb bann bic
Rippen lei9t setlppft. Wian tau6t lie
apei Stunoen Dor benz @ebrdu6 erit
in serlafene Butter, bann in cine Mis
I6unq BON esriebener Sentmel uno
9armeTantdIe unb na9 einItiinoigem
Ru6en crit in 3erquirltem 81 unb barz
ouf nofmuIs in bitielbe 9anabe. Man
tc6t ieBt CANA biinne Muccuroni in
SalstpaGsr gar, ieibt lie db uno bea
reitet cine bide SomatenIaute. gu leBs
terer I9ipiBt man cine babe seriebene
3piebel in reiflih Butter nebit II
llnSe Mebl brGunli9, perfo6t oies nit
fodenoem WaIsr unO elmer Dole Sos
matenbrei 3u bidTGmiger GAUGE uno
r on ri Fin ns.E.-f2