Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1901-08-15
Sir bic Slide.

gut our49eto4t, unb i'm arunS um bic
9iibn6en bsrmmaatnirt.
MaccdrOnt auf Seins
4meferart. auf 6 Perions1
pirO elm babies PfunO Maccarpni in
Saf5puher psi4 getOdt unb gum 9lbs
loufen Guf elm 9aariieb sef4ittet.
Damn 5erlaBt man in elmer &aferole
Elm Stiid Butter, fiigt etpas iiBe
Gahne, etpas peiben pfeffsr unb 2
1ln5en parmsIaRtdie Obsr Sapsiser.
tGie gerieben bin3u, I9iittet bieies NIT
Sen Macearont in bic Butter unb Idbt
allies gum 4Rridten langiam to4en.
MiI9tdttf6dte. Orei @ibotz
ter perben asrribrt, bann riibrt man
! lln5e 8drtOffelmebt NIT Spei ST.
I0ffeln talter Mil9 an, miI6t bies Su
ben 9ottsru uuO lGbt es unter itstem
lmriibren auftpden, banu pirb l
Quart Mil9 bu5u serii6rt; ieue apsi
GBlDfel biirfen aus bteiem Quart
9enommen peroen. Man periiibt bic
WGfe na9 9ei9mad unb gibt ibr irz
seno Elm Qrpma. 8ss tam geI9eben
bur9 9firi9blGtter, @prinsenbIitben,
iiibs uno bittere Manbeln, Gitronsn,
8uniae, RUfsnpaiisr unO RpienblGtz
ter, Orange ober aud ettpus Gogndc.
&alte ierauce. Bon bret
bart 9eIottenen @iern nimmt man bic
9otter, psrriibrt bteielben nit @Nig
redt slatt, siebt 9eniisenb Sel, banH
pfeffer unb Sals ouSu, ebenio etpus
iebr fein 9epieste peterIilis uno 3pies
bel, nd4 9elisben aud etfpas Semi
pber lauren Rabm, unb riibrt dllsS gut
ab. 9as @eibs Der Gtsr i9neibet man
in fleine Wiirfel. Man giebt bic
Sauce gu seto9tem Sdfenfleifd,
taltem 8raten ober Sif9en.
@emtf9te &attf9ate. Reis
in @oher gurtoden unb, nit ettpds
3uder permii9t, in iopisI nit DaHer
|. susceptible Safen fiiaen, als man
perIOnen bat. 8eri9ieoene Srii4te,
pie Sobannisbseren, Simbeereu, airs
i9en etc. puIden, nit pisl WaTer auf@
ieben unb gut austoden lafen; bann
siebt man allies bur9 elm feines Sieb,
10 bab bic Sriidte Suriidbeiben. 9ies
fen Saft, nit 3uder idmudbaft unS
nit etpas falt dneeriibrtem &artoffel'
msbl ieimis sema9t, ldbt man ers
talten. Na4bem aud Der Reis talt 1T.
itiirat man i'm auf Su~ppentelIer; man
re9net auf ieOe perIOn cine Safe unS
siebt nun bon Der Srudt[uppe barber.
RinbsfricanOeau. 8 Pfuno
berries Rinbfsii9 aus Der Seule treibt
man bur9 cine Gtei54badmai9ine,
Iest ba5u elm 8iertsl Ytuno ausgea
T6abten Rinbsnierentalg, elm 8iertel
pfunb Sarpeaenbuttsr, 2 GBlDffel boil
Gbampisnons unb absebrunnten Seig
aus elmer unSe 9eriebener Semmel,
II hinge Butter, 2 @bl6ffel ppa Mil9
unb 1 gauges 81, riibrt Oies dnes re4t
gut burteinunbsr unb formt elm runs
bes Brot bapon, Ipidt es aud mad Be-
Iisben, legt es bann in bruuns Butter
nit elmer 3piebel, bratet es lun9fam
II Stunbe unter Ofterem 8esieBen gut
unb ma9t bic Sauce i4leBIi9 nit elm
ipenig &drtoffslmsbl ieimig. Waa
rei9t 8artoffelialat nit sriinem Sas
lat umtrGn3t, iOpie singeIsste &iriaen
gum 9inosfricanoedu..
9ouIa9 d. Man i9mibet elm
8iertsI pfunb ssrdu4ertenS Sped tlein-
piirfsIig unb lGbt i'm bsiB peroen,
pGbrenb mai, cine sruBe 3piebeI fsin
5ertleinert, bic mar nebit Pdprita
(na9 @eI6mud BON elmer Me1eripibe
Bis Su einem Saffsel6ffel poD in bds
Jett giebt. @enn bic 3pisbel selbli4
1T, fperben spei YfunO gu baumoiden
@iirfeln gsI9ntttenes &iuofleii4 (poz
3u rebt faftiges bonn gals poer ben
Rippen seb0rD bineingsiaittet, aud
t6ue man Elm Slsdden sebunbensn
9iimmel unb ettpas ssrbriidten &nObs
lau6 baSu. Man biinitet bds 5leiI4
sugebedt unb giebt, ipbalb es brduns
lid pirb, 10 ptsl WaFer bin5u, oab es
bdmit fat 6ebedt lit. Ha9 5peiz bis
br%eiitiinoigem 0iiniten duf mabiger
5iBe tann man unri6teu. Wtan fo4t
stnige rob ssI6Glte, in bier S6eiIe sea
fanittene aartoffeln bic lebte babe
Gtunbe nit, uber aiebt aud SnoOei
ooer DaHeripuBen baSu. Jebit Der
eendnnten @iirse pirb dfs @erfeinez
rura nod Snsper, Maioren, Elm. 2prs
bcerbldtt, elm babies pint barber Rotbs
psin / Stunoe mttseto4t.
9ehamela uce. Wtdn fhnets
bet 3--6 3pisbeIu in biinne S4eibsl
oOer rsibt iies lsst lie nebit einem Stiid.
den reft lpeiber SelleriepurSel in 81
us5e itsisenbe Butter. riibrt Ii unS.
Mebl baSu unb rOitet ca peid. Damn
gisbt man elm pint belle Souilon
bin3u. 9ieiss ulss muB gut eintos
den, bann gisbt man etpas fiBe
Sa6ns bin5u, to9t es bamit unter
fortaeIebtem Ribren uuf uuo fdRri
nit benz 9Ottn fort, bis bic Sauce
rsbt bid setporoen 1T. Damn ftrei9t
mait fie re9t gut bur9 elm feinss
SaarIieb unb Felt lie Johann bis gum
9e6rau9 in tpdenoeS WdIer. Uidn
rsift oiefe Sduce gu Sihnern, Sau'
ben. aefptten 9apaunen, 5iifen uno
aofbfleiI9 nber sieBt lie iber abge'
te6te unb geI6dfte. in S4eiber ge'
Sbnittsne aartoFfeln, pel9e man in
elmer eebutterttn Sorm oronet mad