Der Nordstern. [volume] (St. Cloud, Minn.) 1874-1931, 1901-10-03
6aus= un0 CanOmirt6idjd,i

10 a 9mttteI Die Griidte bon
Wobtaitanien tperben sefGGIt unb bas
Snnere au Webl seftoben. pelhes mar
burd elm Sieb f1ldst. Bon biefem
Meble ipirb etpas in bas Waf4naKer
setbon. bas babur4 feifenartts unb
iueib pirb. DaFelbe reinist bic Saut
bcItommen unb perleibt Wei9beit unb
Stride.
W attaroni<S uppe. Wan
i4neibe alIerlei Wur5elpert unb Sc
miife. als peterfilie, Sellerie, selbe Riis
ben, Robl, porree, 3piebel, 3obIrabi.
Pafhnat etc. unb einen ODER atpei CRIB
Gpfel in Stiide. laffe alles in Sulapais
Ter tpeidteben, bereite cine lei4te Butt
tereinbrenne unb persiebe lie nit benz
bur4sefeibten Sub bes Wurselpertes.
bas ni6t pertpenbet tpirb. CUR Ser
beFeruns bes 9ef9mades bient Der 3us
fab bon etnas grbfenbriibe. SIT bic
Suppe nit Der ginbrenne gut perto9t,
lesirt man fie nit einisen Sottern, in
benen cine MeferipiBe Safran perz
rabrt ipurbe, sibt furagebrodene, in
Salspaier seiottene Mattaroni binein
unb ferbirt eeriebenen Parmeiantdie
baSu.
Se9t init Spreerpalb D.
auce. Wenbii9.) Die Se9te perz
ben ausgenommen, gepust unb geipaz
f9en, in Stiide sef9nitten, sefalaen
unb nit tparmem Wafer auf's Seuer
seieBt. Man eibt baran: elm 2orbeerz
blatt, einise in S9eiben sei9nittene
3ipiebeln, englif9 9epiirs unb elm
sroBes Stid Butter. I'm ben Slid
beim &o6en Dor benz 3erfalen gu be-
.:oabren, sieBt mar einen 20ffel giiis
barber. Na9bem Der Slid gar ge=
to4t TT, sibt man etpas fasre Sabine
on bic Sauce, ma9t biefe NIT Mebl,
bas in fiber Sabne tlarsequirlt iit,
feintg unb permif9t fie nit einem 2Df=
fel bon grOb sebadter sriiner Peter=
file. Dor benz Iuftrasen bes geriGts
pirb nod etpas braune Butter bariiber
gegohen.
Saus Of m a m gu ber=
treiber. OILS elm febr pirffames
Mittel sesen Sausi4pamm bat ii9
bas Petroleum erpieien. Man muB
ben 4nftri9 nit bemielben otter unb
redt forsfdltis pieberbolen, bamit bas
Sel tief senus in bic Mauer obsr in
bas 9ola einbringt, INN ben Pila in
alien feinen Duraeln ober pielmebr Die
~tiefitBenben Sporen gu SertDren. 90
LANCE oies ni9t geltnst, pirb er ii9
INNER tpieber erseueen. $50 bas Yez
troleum ii9 als mtrtungslos erpieien
bat, mar bic mangelbafte N%npenbung
baran f9ulb, inbem man glaubte, NIT
einem einmaltsen oberflddliden Mn=
ftri9 bic Sadie abtbun au tOnnen. Sin
3ufab BON 8o9fals gum Petroleum
ion Die Wtrfiamfeit befelben nod err
b0ben. Gin gut einbringenber Mnitri9
nit Yetroleum fdiiBt bas 9ols nt9t
nur segen ben Sdmamm, ionbern au9'
9egelt SaulntB.
g ii <gierfn9e @
Stunbe). 0on Mittag iibrig geblies
benes Semitic, nie &arotten, Grbfen,
8lumenfobl II. +. 10. f9iittet mar auf
elm Sieb uab ldbt es gut abtropfen.
ltnterbeFen pirb cine SbertaHe MebI
nit elmer SbertaiIe Wafer borii6tig
bermeust unb auf benz Seuer gu elmer
feften. flaren mafe eeriibrt, bic ii9
rolftdnotg BPM Sopfe lDien mub.
Man f9ittet fe auf cine S9ufel, gibt
bier Gtgelbe, Sala unb Musfat binein,
unb lGBt bies ppdftdnbig ertalten. Oas
a~bsetropfte 9emife pirb iebt bur9
Elm 9aarfieb eetrieben unb nit Il
Sbeel0ffeln Massipiirse, iopie etpas
seriebenem Yarmefanfdie gu einem
oiden Puree perarbeitet. Hun. mifdt
man ben fteifen S6nee bon bier @ifpetB
in BIC erfaltete Gierfu9enmahe; bGdt
hanpn einen. btden gierfu6en auf elmer
Seite in Butter braun, tpenbet i'm INN,
legt bas @emii5e=Yuree auf Die. cine
5dlfts bes Sr9ens, bddt bieien fertis
unb i9ldgt bic anosre !5dlfte bariiher.
Ste Na4runs her 8 OH :
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