Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1901-09-19
SIR Die Slide.

lie gar unb rii6rt ie bur9 elm Sieb.
Sn einem irbenen Sppf pirb 9teis nit
Sleii4brii6e unb @epir3 seto9t, bic
Somaten bin5ugetban unb no9maIs
aufseto9t. Damn pirb bic Supps nit
81 unb Gabm abssquirlt uab nit feis
ner peteritlie anseriatet.
9ebadenes Sirn. @eipttes
mes, srtaItetes unb in finBerSide S6ei.
ben 3erf9nittenss Sirn pirb nit SIS
gslb, pelfes nit Pfsffer unO Sdl8 se>
piir3t uno nit eiusm &affselOffel po9
iibem Rabm pber sei9laCen 1T, be-
itridjsn, oann raid in 9dniermebl gez
tdudt unO in beIer: Gett Idpimmenb
sebaden. gls geilase gu f~einsren ges
miiIen poer 81 friifem SrpfIalat.
3un9s nit 3apern. Sine
SAienSunge fo6t maj ni4t gang
pei6, 5iebt bic !Saut a6 unb Ipidt bic
3unse fsin nit Sped. Damn brGt man
lie in Butter uno Itrsut fein seI9nits
t'ne 3piebel barber, I9iittet bon Der
Sriibe baran, lGbt einige G%itronsns
f6eibden nit auSto6eH, sibt bic Guns
ts Dor benz 4nri6ten, tbut 10 oiel @fiig
borar. bub lie plant I9medt, unb 9ibt
reiaIi9 &apern bd5u, Die 3unse
i9Esibet man in gfatte S9eiGen, legt
lie reibenf0rmtg, pie S9uppeH, dufs
chamber unb giebt BIC Sunte reft beiB
barber.
Rinbsnters dGs 8uGdf6
Man fo6t bic Nisre al, enttpeber in
gpuilon pber nit Durselpert. sic
ergibt cine isbr quite Suppe. Qlsbunn
lGbt man Is in Der 9riibe srtdlten.
nimmt fte beraus unb iGneibet lie in
Sheiben. Gina hen bierten She'll 10
bel feinen gerGuderten Spsdss, als
nan Hiere Bat, f9reibst man in Wiirs
fst pber feline 8ldttGen unb 3 3tpies
beln in Rings. Dies alles biinItet man
in Butter nit etpas Pfeffsr unb Sal3
gar uno 9iebt ni6ts an. Sin rpenig
paprita Tam rud GeT3mad baran
tomnen. Oas @eridt pirb nit &drs
tOffeIbret seseIIen.
Mittel Rtppen lid duf
rdn5Dftf9e ART. Sin gut abs
selesenss, trefflib bsreitetss Wittels
&ippsnIiid zines iunssn OdIsn tlopfs
man tiihtig, f4niirt es felt nit 9ino'
faben 5ufdmmen, legt es in engem
So9topf auf Sped unb S4intenf6eis
ben, sibt berI9iebsnes SsrI9nittsnes
Wuraelrert paau unb brat es an.
@enn biss seifeben, sibt man cine
sroBe Safe 5tsl9briibe baran, fiist
Gin @las Nubeiru BEL gibtSul5, 9fef'
fer, 5rpsi Nelten unb cine babe 3tpiebel
bdSu unb bdmpft bas Slsii9 iaftig
unO 5drt. Die 8riibe ntro nab benz
9ur9ieibsn nit braunem 9uttermebl
CUR Sauce perpenbet, bus Sleif9 islbft
pirb nit tteinen glaIirten 3piebsIn
unb gebGmpftem Sapppertobl sarnirt
unb nit Der Sauce gu Slid gsgebsn.
P~anirtss RinbfIsi6 d. 9ai
man Reite DON 9eto9tem pber b~raiiirs
tenn RinbfEeii4, bic gu elmer S9iii1el
ausreiden piirben, 10 perfdbrt man.
I'M biefe unter elmer anberen @eitalt
no9mals fir bic Safet nubbar gu mas
den, folsenbermaben: Man to6t nit
DeiBmebl unb gutter 8ouiaon cine
bide Sauce elm, legirt is nit bier @i'
gelben, i9Grft ie nit G~itr1ueniaft ab
unb itrei9t ie bur4 Elm Sisb. Sp,
balo bic Sauce ertaltst lit, miI9t man
gebadte peteriilie, S4nittlau4, iOrpts
aud fein gebadte Gbampi9npns pber
Morheln, bic man in Butter einpais
iirt bat, oa3u. Nun itreidt man auf
ben 8uben elmer lansen S9iifiel etpas
bon Oteler Sauce, Iegt cine S9eibe
RinbflsiI9 burauf beftrei4t bieie nit
Sauee. Iegt cine 5peite S9eibe 5leii4
10 auf bic erIte, buB bieIe BON Der Srpsi'
ten balb bsbsdt 1T, unb fGbrt 10 fort.
bis ale Gleii6i6etben perpsnoet iinb.
S6tnten NIT grinem
&rGutertGfe. Bon einem fri,
fden (nibt seialaenen) S1inten obsr
dnberem Stiid f9neibe man aGes Sell
unb bic S9narte ab, lese i'm a9t "a,
ge In Sdla, inbem man i'm nit brei
SGnben ppa Sdla einrsibt unb tGslid
dufs nelle NIT Der entitdnbenen Cafe
eineibt unb umIest. Damn lest man
bic S9neinsteuls aht Gage in GIiig.
Run pirb Der Saintsn in Butter ges
braten unb bann Itreut maj uIImdIig
einen Singer bid e~eriebsnsn 9rGuter,
tGie bdrduf. 70 bdB ith cine 9rufte
hilbtt. bic INNER bespfIsn pirb. 8eim
Qnri6ten fodt man bic Sduce nit
brei @BlDffel @afsr log, in psl6sm
Elm balber @blOffeG ppG Sartoffslmebt
gut perquirIt 1T. Rd6bsm man iis
bur9 elm Sieb sespTer bat, rsibt man
lie in elmer Sauctere st benz tran6irs
ten unb iDieber in bic alte 5orm geiess
ten Sdintsn.
8ergfaIat nnn @e m il {.
Man tpdt folssnb 9emiiie in Sal5s
pafer niat gu pei4 db: 9lumentobl,
Riib6en, S9oten. Se1eris. Sparssl
inb 9obnen. Bon isbem cine tleins
Man tbiirmt ales auf elmer
S4ifel bod duf. Ieet sriinen
Salat rtnssum. tpenn man pia, aud
aussemo4te SrebsidpGnas. unb bes
giebt oas @anSe nit elmer feineH Mas
ponnaile.
S9nelG bereiteter 9dfs
fsstu4en. Sin @iertel gfunO