Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1901-01-03
Sir Die Slide.

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nisren i6neibst man in S9eiben unb
r0Itst Iis nit 3psi sepiesten 3piebeln
uno einem tii6tigen Stiid Butter am
5eucr. Damn i6mort man lie, bis iie
braun iinb, sibt einsn SbeelDffel pOl
| SleiI9srtract an has GemiIdb. riibrt
5mei grObe &Ofloffel ppll Mebl burGn.
iamedt nod nit SaG5 unO pfeffer ab.
loonab man o piel to4enbes Waher
angieBt, als man 5ur Suppe beourf-
Gs III am beiten, lreRn basielbe nG4
uno mad oaran tommt. Sobann tobt
man Die Suppe eins Stunce lang, UNI
iie Johann nit in Butter gerDiteter
Semmel un5uri6ten.
ueGertruiteter Slumens
toGl. Wan entfernt Die fledigen
StelIeH 10 gut pie mOglih. ihneioet
ole Yldtt6en iort uno to9t ben 8luz
mertobl in Sal5WaIier nit penig
Butter 5iemltb peidb. Man legt ibn
in cine S9ilIsl aus feuerfsIt:m por=
Sellan unb bereitet nun einen uebers
itrih. gu oieiem rii6rt man einen 20i'
fel We6l nit orei 2pffeln Sabne slutt,
tbut 5ipei &Offtl Butter. bier Gigelb,
etpas Mustatbliitbe, eine WeHeripiBe
3uder uno glumentoblnafer ba5u
uno quirlt iibsr bem 5euer einsn bids
lihen Yrsi hapon, nit ipel6em Der
8lumentobl iibsr5o9en pirb. Mtdn
beitreut i'm bid nit eeriebsnem pars
meiontdIc. beIpriBt ibn nit SerlaFener
Butter unb bGtt i'm 10 Winuten im
beiBeu Sfen.
" in b sroul a b n NIT
g d pCins farce. Rpbes Rinb=
fIsii9 Don Der Sbsrfdole ober ber
biden Rippe pirb in srpBs, stpa banb-
brsite S6eiben gsi4nitteu uno ieoe
Sdeibe tiihtig 9etIppft, Johann au4
Gin peuig ssiul8en. Sn3piT4sn bat
man cine 5arce aus feinsepiestem ro=
ben S9nsinsfleiI9 nit ettpds singe=
peidter Semmel, Yfeffer Unb einem
aan3en 81, nadDuni9 aud nit 3pie=
bel unb Stiimmel, bereitet. 9ieie
itretft man fin9erbid duf isbe S6ei-
be, ro[lt bic S6eiben 3uiammen, bins
bet lie nit fsinem 9inbfubeu, pGl5t iis
in Mebl unb i9murt lie banu in itei=
genber Butter unter Iebr mGbigem
Ru9sieben nor beibem Wafer in etpd
II Stunbsn gar. Wtan reidt bic ROua
laoen nit HiIotto, in einem Reiss
rdube ober nit &artoffslbrei uno psr-
idumt ni9t, Nireb Yidies uber anoere
feline Giiaid6er gu reiden. 49,.
9 6Ieitf6es Rpitprdtel.
RinbfleiIh piro in 3ienlli9 srOBe
S6ei6en geIdnitten, bic aber ni6t bid
iein biirfen. tii4tig getIopft unb TO-
bann BON beiben Seitsn in Butter dnz
sebraten, barauf Gitroneni6ale.
3tpiebel uoer Saroellen uno 10 pisl
Nafer baran getbun, oaB es iiber ben
in nibt gu bober aaferolls liegenoen
S4eiben itebt. Denn es 3nei Stun=
ben lang auf i4ma4em 6euer langIam
setO9t bat, giebt man &o4Dein oaran
uub ma4t bic Suuce nit etipas in
DaIfer perquirltem MehL Ieimig.
Wenn man pill, tann man bds Roita
brdtel pOer pielmebr oefen Sauce nod
nit GitrpnenIaft abI9iirfen unb Bros
sniuuce pber 5leiitertruct aum8rGuz
men berIelben 3s-!uenoen.
3DtebeIfleii4. 9eto4tss
HinofleiI6 pirb in mitteloide Sbei.
ben 9eIhnitten unb bieie nit ettpas
Ghig beiprengt. Nsdn tam fie oumit
Elm paar Stunben lang binitellen, uber
AUDI gleih brau9en. Sn einem Sies
gel ma6t man nun gutes 9ratenfett
ober y 9Itter beib unb tbut bdnn erit
reifIi1 sebadte 3ipiebeln binSu, bic
harin gslb fperbsn miifen. Run lest
man oas nit ettpus pfeffer unh Sul3
beitreute SleiI9 binein unb lGBt ea
unter bdufigem umnenoen lungIam
barin bur9i9moren. bis es leidt ses
brdten erIteint urb Die 3tpiebeln gelh
iinb. Run tann man nod etlpds iuurs
Sabre ungieben unb bamit solbbraun
neroen laIien, bds 1T absr ni4t n1tbis.
Man follte gu bieiem 9eriht IbDn iet,
tss uno tpeifes Suppenfleiih peripsns
ben, bGrteres tnust beher gu unoeren
3ubereitun9eil, aIs 9a4e. 6leii6brOt'
den oher berglei6en.
8aperii9er 4pftItu 9en.
Gin 9iertsI Yfunb Butter pirb abse'
rii6rt. eine babe SbertaIIe 9eitoBener
3uder, Srpei GiOotter, Elm bllbesPfuun
Mebl. etlnas ieines SalS Ein3u9etban
no gllles i9neq gum Seige sema9t.
2ebtsrer muB ioglsi9 aufgerout uno
fingeroid nit einem rsAt liiBen gpfels
mus beItrihen, oarauf eine babe
Stuube lang In Der H59re gebaden
nerhsn. Damn idldst man GhpeiB gu
Sduee. nlifd1t unsefG9r elm 8iertel
gfunb 3uder burunter. lsst bieie Wtis
fdune oben duf ben 3u9sn uno ldBt
i'm odu1it nod 5-10 WlinIten baden.
Man tunn bieisn SUDDEN parm unh
talt sebeu. 2lu4 bilbet er siueu iebr
i4Onsu RadtiIa.
Sierra la Parma. Wdn Be-
itreitt siuen Ssusr ooer eine Shiihel
bid nit Butter uno IhlGst 10 oiel @ier
baruuf. ais man perionen beipirtben
min, uno d6tet pobt hdraui, baB iis
nitt ouseinunbsr Idufen. Damn g:eBt
man auf 6 Gisr ie 5-6 gBloffel ooa
Rabm, Der nit Sals unb pisffer unh
,tnas Wustatnub perquirlt 1T, itreut
sans bid 9erisbenen pdrmeiantGie
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