Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1901-08-22
Sir Die Slide.

pTiptt ". Su9UHt 2DltlUHy
piro finf5ebn Mtnuten in SatspaTer
aeto4t. Damn lDIt man porIidtia bic
groBereH Sldtter al, badt bic mittles
rem in tleine Stiide unb permenat bieie
NIT 3ipiebadtrumen unb einem gt.
ufdll lplir3t nit Sdl3 un6 Wusfatnub
nd9 geIieben. Bon bieIer WaIe rolt
nan le etneH tii6ttgen9Dffel ppG in eis
T'ge groBe &o9IbIdtter, perIfniirt lie
mt sIuem 6aoeH uab 6ratet Ite in
Butter I90n braun.
Gemiie BON 9runnen.
trtffe. &o6bauer ! Stunbe, 6
psrtonsn. Die t~tsinsn, sriinen 9lGts
ter Der grunnentrsFe perben foubsr
oerlelen. 10 WiHutsn in tohenbem
Salafpaiisr abssto9t uHo gun Qblauz
len aIt einsn 0urdI6las ssI6ittet.
aus 2 un5en Butter unb elmer 6alben
uras Uaebl berettet I cine belle
Wtebli4DtBe, gibt bic 8%runnentreFe
binetn, fiiat Elm babies gint Wil6
ooer ilBem &ahm Oa3u mrb toft BAG
9emilie sebDrig bur9. Man piirat
odslelbe NIT Soi3, g~eriebener Muss
tdtnub un6 Siebt es nit bret in etpas
2Batier ourtgeqrirlten @iaeIb an. Rus
lsBt riibrt man etpas sfIeiIfsrtract
oarunter unb ri6tet Sas Semitic uif
elmer S9iheI a%ufgsbduft an. Inter.
oelen bat man oreiediq qeffnittene
Semmeltroutons in Butter braun oes
braten uno D~erSiert bamit trunsfOrmta
has Semitic.
SammeI zGoteGetten. Gin
i6Ones, berries Stiid SammeIfleiId
iptro gebGutet, bon alien &no6en be-
treit, Johann oas SleiI6r Idmmt ettpatz
gem 6ett i9Dn gebadt ober our6 bic
6leit9bddmdi6ine getrieben, mitaiims
mel, fei~nsefpiegten adpern, Sals unb
Wfoitri4 abgeIhmsdt unb NIT Der
nddfolgenoen Mafs untermii6t: 81
unaen Butter. q ln5en 9eriebene
Semmel, 8 GBIOffel bon WiI6 ober
SABINE unb elm gauges 81 perben auf
Dem 5euer abgebrannt, Bis bic MdFe
fih BON Der Saferoue abl0t. SIT bies
les aues gut permengt, 10 formt man
.unoe ober lGngli9e goteletten bars
aus, itedt in Elm ieoes elm tleines Gam.
melrippden, pGI5t bic @otelettfsn in
81 unb Panisrmebl unb bratet fie fura
Dor benz Inri9ten in %iteigsnber Butter
d6.
PoIntf6er Rofbrdten.-
Bier Stide Rinbfleif9 RippenItiid)
peroen gut eetlopft uno bas Sett abs
gei4nitten. Stint llnsen Sdrbelen
puBt man. ptegt iie nit einem 8iiIGel
S6nittlal6, griiner Peteriilie, 9slben
Rii6en unb Gitroneni6ale re9t fein,
beitrei6t bic cine Settle iebes RoItbraz
tens bamit; bic 8aferoGle ipirb nit in
Saeiben gef9nittenemW urSelnert uno
etpas geipiirfeltsm Sped belegt. 3pei
Roitbraten legt man nit Der unbeitris
6snen Settle auf bic Durseln, briidt
bic anberen stpei S9niBel bdrauf, 10
bab bic gefiilten Seiten auf chamber
tommen, gieBt elm 9las Rotbtpein baz
riiber unb bdmpft bas SleiI9 einise
s3eit, bann fommt cine SaHe Rabm
an bic Sauce. Weun bas Sleif9 fpei4
lit, pirb es 9eI6nitten, auf bic Sleii9z
f9iiFeI geIegt unb nit Der bur9 elm
SuurIisb seitri6enen Sauce iibergoi.
fen.
Sibnerfritafee. 2 iunse
fduber gepubte. uussenommene Siibner
perben in 6 Sbsile seI6nttten, nit
Butter unb fsiugsfdnittenen 3ipiebeln
etipas aebiinitst, o6ns bab fe gelb fpe7=
ben, nit einisen 26feln fpeiber Sauce
begoNen, nei9 getoht, alsbunn in cine
anbere aaFsroae selsst unb bieSuree,
nit einigem Giselb unb Rabm lesirt,
iiber bic Standardization paIiirt unb
nit Groutpns BON 9uttertei9 angsri6-
let.
Reisfpeife. Man nebme elm
Yfunb suten Reis, tpaide ibn aupor
tiidtig, febe bemielben eth QuartWaIa
fer unb etfpas Sal5 gu. .ldfe ibn tii9-
tig to9en,. Bis bic Mdfe gang brsiis
pirb, nebme alsoaun Gin pint Wfllal,
pslde man irldnge unter forttpdbrens
benz Serumriibrsn na9fdiittet, Bis Der
Reis aans rpei6 1T. Odruuf nimmi
man Elm piertel 9funo geitpBenen
,3uder, riibrtl benielben i'm bic Wafe
binein, ldBt ss BEL I9pafem 6euer
peiterfodsn,. bis bic Wafe gang bid
pirb, bann nimmt mar cine Safe,
I6ipentt iie in tuitsm Waiier unb gibt
6umit bic gtfdnige Sorm gum Serpiz
rem. Sbsnuuf Itreut man 3uder uno
.3immet. als 3ugubs gibt man Sims
b~eeriauce,. subereitst aus einem bdlben
She'll bidem rtihsn Sinbeerfuftes unb
einem baibrn Sbeil fphenoen BaRers.
SieIelbe Reisfpeife. obns 3nder 5ubes
reitet, tdnr man Gith ala 8etIcgs gum
SleiI6 seben.
S6tntertl6BHe en- = Cup
pc. WGn pisgt 8 lFngeR S6inten
nit benz Sped reft fein unb rOitet
spei in feline Wiirfel geI6nittene Gents
meln in Ghmal3. pber fdIttet bas
bcibe Sdmal3 iibsr biz 8rotpiirfsl.
gun menat nun fein ~seruieste peters
file unb 3ipie6el bdrur, gtbt oann ben
G6infen, sfpet Gier, etpas Wil9 uno
etipus Mebl ourun, and elm tpenig
Sals. men9t ofies purt uno IGbt bic
MaTe cine Srunoe fte6en. Nun formt
man tleine Slob6eH. lest lie in iieoens
be TleiItbrif6e, to6t ne etrpd 5sbn Utts
nunten, bis lie aufIteigtn, nrh bringt