Der Nordstern. [volume] (St. Cloud, Minn.) 1874-1931, 1900-01-25

-Jlty WN SttitNluulItts pSn' h'ui
mas Spiritus suiegt, ab, beltreue es
%,lspann, 70 LANCE es nod feudt 1T.
nit G6meielpulper, pelhes man auf
Dem Geilsdt 10 lange llBt. bis es troden
1Orben lit. Sann burlie man ben
pefsl nit elmer itarten Siirlte pOllig
Seaen 81 feh" ia. Sn man6en
antbeiten uno grtGltungsSultdnoen,
uo Die 2uftr0bre in Witleioenidaft se=
spsen if, pflest Der Suienreis reat
qudleno 81 pernen, mas b%eiOnoers am
Morsen beim grwaben Der Sail 1T.
Reueroinss bat man nun Elm einfades
Mittei in Nnmenoung 9ebra6t, oas
I. beroient, allssmein betannt 81 tueroen.
&edt frib am Morseu breitet man auf
kaas Sett bes Granten Elm Sud-. tueltes
init Serpentin aetrdnft 1T, aus. Dies
Serfabren betihafit Dem Yatienten
aroSe 2inoerun9 uno erleihtert oas
2tbmen, wie oies cine dltere Game, Die
oft fat Grliifungsanidlle bate, er=
probt bat.
GartpffeI Struoel. SEEDS
Gartoffeln tuerbsn ni6t sans mei9 9e=
tDdt, am folaenoen Sage gerieben, se=
ialssn unb nit orei bis bier gBlOffeln
Nebl bermengt uno ouf oem Nuoel=
brett nit ben S1noen 10 LANCE bur6=
parbeitef, bis Der Seig iebr fem lit.
Sarna9 ldBt man i'm minoelens cine
Stunbe ruben, ma6t feds Sbeile
oapon. bic man meiiefriidenoid aus
orebt, nit ssrlaiisner Butter bsitreldt,
nit iebr fem gei6nittenen sesuderten
aepfeln beitreut, oreifa6 Suiammen=
idldet uno in Der giertudenpfanne
nit gutem 8inoi6mals auf beioen Sci
ten lansfam selb bddt uno oann, nit
3uder beitreut. 81 Slid sibt.
I'm sefrorenes Sbt tuieos,
eenieBbar gu MAIDEN, lege man oaiielbe
in gisnaifer unD laiie es BARN lang=
iam auftbauen. Sur6 oas Gispafier,
tpel1es nur eiuen ooer penige GRADE
tpdrmer als oas eeirorene obj ielbit
lift. miro bic in Oisiem nedenoe &dlte
!angiam beraus9esogen, es biloet lid
UNI ieoe Sru6t cine oiinne @istruite,
uel6e man allmdlig idmelsen ldBt.
d. Wie man iiebt, III auf oieie @eiie elm
idber Semperaturunteri6ie bermieoen.
Uelder INNER auf iaftiae organii6e
Semebe iddoli9 mirtt, inoem es oieien
Safier entsiebt, bieielben seriprensi
unD ummanolungen Der StDffe be-
pirft, ndbrenO lan9iame Temperature
%erb6buns fOl6e Gerdnoerunsen ni6t
beuirft.
8~reBiopf. 3mei &albsfiBe, elm
S6meinsobr, smei S9meinsaungen
unO einem balben Pfunb S9meines
fleifd tperoen in G~alsrpaiier gar seto9i
uno nit 3niebeln uno 9orbeerbldttern
aeDiirst, oann lest maj es beraus,
unO fObalo e. falt senus III, i6neioei
man es in gang feline Wurfel. Sis
Sribe miro burdseieibt. in eineu
iroenen Sopf setban, bas Sleiid basu.
Elm uenis gfiis, Pfeffer unb Relten
non ldBt lie nod cine babe Stunot
to6en, bann fpiilt man Elm tiefes Yor=
s~ellansefdB nit faltem Waiier aus,
fdittet bic Wafie binein uno ldbt fl
erfalten. 9nperen Sages ftilpt mar
fie um unb sibt iie 10 81 Slide. SIN
@inter bdlt iid Der Prebtopf IA Sast
bis brei @o1en.
Srifd abgelegte gier flint
na9 ibrer Witte gu am flariten, dlter'
mod benz fpiben gnoe gu. Sc nod BEN
, H!ier oes gies finben fi9 bier fleinere
unb sr6Rere, mebr ODER uenieer fdar'
,besrenste bunfle gurfte. bic beito 9r6Be,
fino. ie dlter bas 81 1T. Bei giern. bi,
idngere 3eit selesen baben, iintt ba:
9otter nod unten uno lest ii9 an be,
Sdale an. 9urh Sdittelr unb bdu'
fises @enben 1T es m6gli9, aud oa!
Sotter alter Gier in Der Mitte idme'
bend gu balten. 9lnsebriitete Gier seiger
in ibrer Mitte ben 9otterflet. bon ben
aus sablreide. persmeiste, feline Neoer'
den nod allen Seiten austrablen,
0erborbene Gisr fino unburdiidtis
Wan prift bic Gier auf ibre Grii6e II
Der Weiie. oaB man lie gesen elm bren'
nenoes 9idt bolt.
Seinfte geodmpfte Nepfel
M6sli6f glei6 arrBe runoe gepiel mer
ben gut gei6dlt uno nit Dem gpfelbob
rer aus9efo6en. Damn brinet man eir
babies pfuno 3uder nit Dem saf
unb Der S6ale bon elmer Gitrone gun
Sieoen. tbut bann bic gepfel tineir
uno odmpit fe BARN faIt meid, oanr
fiillt man bic S0blung zines ieoel
gpfels nit in to6enoem Waiier ae
briiEten uno bon ben Stielen befreitel
Gorintben. idBt Die Nepiel pcllenbs ga,
bdmpfen. bebt lie NIT einem edaum
I0Ifel auf cine gliiette, perfoGt bsr
, Saft nit einsm Glaie @eiBpein, f6it
tet i'm iiber Die Iepfel unb reidt Tie oil
nddiien Sage. Coll Der Sait ~beionber.
gut seliren, 10 fiist man linn brei Su
feln 8elatine (rOtbe Ooer peiBe). tpeld
in marmem @aiier ODER @ein auf9e
t6f tpuroe, binsu. gilt aber mpbl Nbt
bab man lie gans auil0ie unO lie ourd
elm Mull=adppden sieBe, tuenn maj
fie 81 Dem Safte fIgt. @em oas Sill
len gu miibiam 1T, Der le3t bic Gorin
them einfad in Die Sauce. aud tan,
Der @ein fortbleiben.
Gutter IGuopIf 9eit fri{d