Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1900-12-13
Sir bic Slide.


krtHgt Elm Pint qpfeIpein nit einem
faIbeu pint Wdiisr unb siEiJen Rels
kn fotpie 5tpei fingersI;splansen
Stiiden Relten gum 8oGtn. po6ei
a,dE naa 9eIdmud iibt. 9arn tperz
BIN in elmer SafegBein 5ipet SbeelDfiel
Doa WeiSenme9l aufgel0it unb unter
itartem Quirlen 5ur Suppe gegt ben,
bic oarduf nod peiter to6en ntuB.
Gnolif 5erquirlt man 2 - 4 game
Gier in etpds Dafer, fiigt iie unter
beitGnoigem Auirlen gu bem 8ein uno
fdbrt nit reu Quirlen 10 Iangs fort,
bis bic gan5e Suppe elm S4aum ges
poroea uno i'm 3upfe bod geIttegen 1T.
W(dn bat urrteroeiIeH etipas Semmel in
gan5 feineDiirfel aerI9nitten unO bieIe
nit pentg Sal3 in etlpas gebrdunter
Butter golbbruun rotten luiIsu, pobei
man iie, bamit Iie niht anbrennen, nit
5rpet 8abeln umriibrt. 9ieIe reicbt
man ais 8eigabe Su Der GuBerit iGttiz
genoen Suppe.
Sal der Re65femer. Q(us
etnem SammelIflegel trenne man Die
Sno6en uno lDIe Iorgfdltig Saut uno
5ett ab. Damn Ipide mum bas Fleii9
rei6Iih nit Speditreifen unh Goe IS
in einen 5opf. 9tlshanu I9neioe man
3lpei 3lpiebeln in 9Glftsr unb lege
bieie nit Sipei 2orbeerblGttern, eiuieen
PfeffertDrnern uHb' ReIten 3u pm
5Ieiid. pelches bann nit ni1t 3u itarz
tenn giiig iibergoFen tpiro!. Sir tleiz
mere 6amilien lit es rutbiam, rem
S6legeI gu tbetlen, ba Iunjt Der 8ycten
5u grpb tpirb. 9ass fleinere Gstiid
laiIe man ettpa feds Gage in GEiig Itez
ZEN, bas gr0Bsre entipre6eno tGnger.
Die 3ubereitung lit bieIelbe pie heim
Re9braten. 3ubereituH9sbauer spet
Stunben.
Ibgeto6tes Sirii8fiGe,i;T f.
Sin Id0nes Stiid BON etpa 4 bis 5
Pfuub 9trIdfGeiId nirb' nit to6ens
benz Waiier beigeIebt, rein abgei1Gumt
tuo cine 3piebel, 3ipsi M6bren, 9prs
ree Selerie, etpas Peterflie unb Sal5
buruH getban, sugeoedt unb ldHgiam
tpeit getp6t. Man ribtet RS reGt beiB
uu, beItreut es Iei9t nit fsinem SalS,
gurrrtrt es nit eriilienitrGuB6en
un6 gibt eine Mserrettigfduce Oaau.
y b ing aus 8Iet 6rez
It en-. Sier3u eignet iih iebes 5teii6,
bpdi 1T 9ratenfIeiid fetner ais gstpdz
tes, &dlbz, O1petnez unb Su6nerz
fteif6 Feiner als gfinbs ober S6DpIenz
fteiId- Man lpiest bic Reits re9t fein
nit: ettpus 3piebel unbN Yeteriilie,
tpiir5t nit SaIs, pfeffer, Mlustat unb
gan8 tpenig GitrOnenIbaGe, fiigt in
Milob getpet6te Semmel, bic man felt
ausoriidt, etpa in einbiertel Der MaiTe
ba5u. unb permengt nit @ibotter, bis
Die Waie biibi6 ipeich lit - ettua auf
einer Seller polI MaiIe Stpei Ootter.
G6e man bann bic Maiie in eine nit
Butter ober feinen Speditreifen belsgte
Sorm gibt, mifft man ben S6nee Der
Gier pa3u uno badt etfpd eine Stunoe
(bie erite babe Stunbe sugebedt} in
etnem 9adoIen.
stops. Sin unb Elm babies gfunb
fsin gsbadtes S9IenfleiI1, sipet gan5e
Gier; ettpas fein gebudte 3lpiebel,
PFeffer, Sal5. Elm tpentg ebenfa[ls Fein
gebadte Gitronenidale unb Elm Milbz
brpt bulb gerieben, balb eingepeift,
pirD gut bermengt. 2lus bieIer MaIIe
fprmt man eierarobe 4tDbe unb IteIt
fie beiieite. Nun bereitet man eine
!, Ie gutterTaute, in fpslhe man einen
GBGOffeG fein seipiegte SdroeIler ober
ean5e Sapern gibt, legt bic 8l0Be bins
eiir uHo ldBt Iie siemlid lan9e tp4en.
tSdrbeIIenfartpffeI. Hohs.
gsI6dlte &artoffeln idneibet man in
feline S6eib6en. Salb Butter, balb
S9psiHeI6mal5 ldBt man splbbraun
!peroen, legt Die Shetber' btnein ,unb
bGmpft lie nit peteriifie uno elmer
S8ulotte, beibes feinr sebadt, tpeif;
mr badt man eini9e gut gereinigte'
SdrbelIen uRb psrmii6t bitfelben nit
einem balben pint iduren Rabm..
Rurs Dor benz glnri9ten gisBt man
btefe Mifduug iiber- bic Sartoffelr
uHb f6psntt iie einige Miaie bamit
ourd. Wlan Ierpirt auF ertpGrmter,
BGatte unb Itreut etipds feline Petsr=
file bdriiber.
Rdrtpffelp mel et'ten. @es
todte &artoffeln tperben tGft Qerteben,
stlpa 3tpei SuppentelIer npll. Mit bret
Gibottern, etnem GBlOffet Mebl unb
ettpas Sals permengt mar bds 8eries
bsne redt trGftig unb gibt ben Sdnee
ber @ineiBe bin5u. Sn re6t beibsm
Shmal5 bGdt man ie'Smeletten idtDn
sslb.
gitronenau au'f'rauf. Stint
Gibotter riibrt man ntff einem 8iertef
YFunb 3uder bid IhGtrmig, bdnn gi6t
man ben Saft elmer Gitrcne, iopie bas
DsiBe Der @ier, su iteifem Shnes gez
I6Gdgen, bdrunter. SH Is biz 90 Miz
nuten lit Der gluflduf gebdden. Gr
iteigt Itbr, oesbalf harf man bic 5prm
ni6t Uoll MAIDEN:
BARNET rpa f. t 6 ena BON
eiusm guten Stifti Butter unb' 3 @Bs
lDffrIn poa MeH pirb cine fpsiBe @ins
trerne gemadt, nit 70 piel DliIb pers
riifrt, baB es elm bider 8rst tptrb.
5uls, elm Gigst6, cine llnte&aife bon
ssriebenem FdrmsIontdIe iAb 5uGebt
Ser nTierTrhro,s hnrunter nsriihrt unh