Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1900-07-26
Sir bte Slide.

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tlGrt unb erbibt pirb. 3ipei Quart
iunge &artoffeIn toft man gar, i6dlt
! uno reibt ie, riibrt einise 26Ifel Sabs
/ ne, msbrsre gigslb unb Sal3 uno 9feFz
fer oarunter, tpOrauf man bic WuHe in
tleine gtatte, nit Butter dusgeItri9ene
Gcrmen tbut II. 20Ulinuten in einDuIs
Isrbab Isbt. @bsnTo psrmiIdlt man elm
grimes @r6Ienpiiree nit @igelb unb
Itellt es ipie bic 8artoffelmaIIe ins
8aiIer6ab. 9eibs ItsifsspOrbenenWaI>
len iperben geitiir5t, nit oem 9untz
IdneioemeFer in S6efoen gsI9nittsn
uno in bic Hare Siibrerbrii6e gelegt.
Vt a B rto ffeln. 5r'Id gez
todte Sartoffeln tpsrOsn geI6dlt un0
in BiirfeIden BON glsiGer @rDbe ges
Ibnitten. BUN bratet man iie in gus
tenn Sett, Butter posr 9utterI9mals
nit etpas 3uder bellbraun. Siiben
ooer fauern Rahm bringt man gum
6euer uno msngt langIum etpas Mebt
oarunter ;beginnt es 3u to6en, 10 sibt
man alles unter bic &drtoffeln unb
i4neutt bieIelbeu gut bur6. SalS bari
Rt6t pergehen peroen, oenn Der 3uder
iptro nur Der i6Oneu 9rdununs ball
Der perrenbet.
Wiener 8ad6Gn0G. Die
SGbnden ooer SiibnGen miFen feds
bis uGt Woden alt unb re9t fleiI6ia
Iein, uno Denn Iie geb0rig gereinigt
uno oana6 in einem Sud gut abgez
trodnet iino, 10 I6neibs man iie in bier
5bsiIe, ausrit Der 2Gnse na9 pOneinans
Der, nobel man ben 9iidgrat 6erausz
nimmt uno bunn iece SGIfte lpieOer in
Stpei SbeiIe, nGmli6 od, mo bic 9ruit
aufbOrt uno Der Sflsgel anfdngt. Hun
pertlopfe man fir 5pet SGbnden 5tpet
Gter nit ebenIppiel WaiIer uno etipas
Sal5r beitGube iie lpobl nit feinem
Webl, peldes nit etpas Iebr feinem
Sul5 permiidt porOen, tau6e Iie in bic
Gier, beitreue Iie nit feingeriebsnem.
einen Sag altem Weibbrot uno le9e lie
auf Sdiifeln. Damn Iebs man elm
pfunb Sdmul5 auf 5euer, tbue, penn
es sebOrig beiB lit. bieSGlfte Der SGbnz
den binein unO bepese bic 9fanne
leidt, Bis Il. i60ne solObraune Sarbe
uno IprDbe SruIte baben, nebms lie nit
einem tleinen S4uumlOffet beraus unb
lege iie auf elm Sud. @ebe nun Die
anSere Sdlfte in bas S9mals, unb
ipenn aud bisis gsbdden lit, in bds
nod ftdrtsr erbibte SdmaIa cine itarte
SunbpolI peteritlie, ipelfe man gang
IprObe bGdt, iibsr elm Sud- legt, nit
feinem Sal5 beitreut unb auf Die ges
bGuft angeri6teten Sdbnben gibt.
3ra5p. 9lus einem reft Iaftigen
2inbs Sdpan5itiid f6neiOet man
sroBe ftngsrbide Sdeiben, IdlGgt lie
nit Der SlG6e oes Sadmefers miirbe
unb gIatt, befreit iie bon Suut unb
Sebnen unb aibt benz Stiid SSleiT9
cine aerunOete 5orm. Nun Isat man
bas SleiId in cine SuferolIe nit reid=
lid 8uttr, fiist einige in Butter sez
Idnibte 3nie6eln, Sals, cine MeIerz
ipiBe seItpbene gltlten bin5u uno lGbt
ous SteiItb tpei6 oGmpfen; ab urb 5u
sisbt man sinige 20ffel SleiI6briibe 3u
Der eigeRen 8riibe gu. Denn es rpeif,
pertodt man ben 9etsuB nit etipas
belIer MeblIdpiBe unb aibt bas @es
rtdbt nit serii6rten3drtOffeln gu Slid.
9riine @rb en- nit gebadenen
SGbn1en (Wiener 8ad6dnbD. Wan
5erlaFe Elm sutes Stiid Butter in elmer
fidden &aFerOlIe, tbus bic GrbIen bin=
elm, itdute Elm penig Mebl bariiber unb
ldiie iie 10 gar peroen, inoem man bic
&aIerole bispeilen I9iittslt ;msiItens
ge6en iie 9riibe genug. no ni6t, 10
sis5s man Elm iuenig Ddfer gu unb
gebe 3ulebt fein geIdnittene PeterIilie
uno elm paar gBIDffsI lauren Rabm
baran.
Spargel NIT Gisr II. Wlan
pubt bic SpargsI, briibt iie in iieOens
Oem Wafer ab unb to9t iie Oann in
SleiT66riibe, bod 10, bab lie nod etz
mas bdrtli6 bleibsn, iporauf man lie
nit 9feffer unb mad WunI6 aud nit
etipas geitobener Mustutbliitbe tpiirst.
SnoeHn tlopft ober quirlt man ein
puar @iootter gut in einem bobenSppf,
oriidt einen gutsn She'll GitronenIaft
burun, riibrt lie nit Der 9riibs, burin
bic Spdrgel geiottcn purben, 5uiumz
men unb giebt es ii6er' bic auf elmer
SdiiIel posr in elmer YorsellansYddz
FORM befinoliden Spursel. Sierduf
IeBt man bic SdiiiIel auf cine 8oblen=
pfanne posr in einsn nur mdbig beiben
Diem, bumit bic 8ri6e oidlib iperbe.
50 tpmmt oas 9eriGt gu Slid. Man
lam es nit piirfelig aei9nittenen Gis
trpHenIhdlsn beItreusn. Wtdn ret9t
9ahs obsr 2a6sI6inten, ausgebddeue
9albsmilfe, Spid9uns pbsr rpbsn
Sdinten gu bem ie6r po6lidmedenOen
8eridt, fans man ni6t Oorsie6sn ioq4
te, IS gang dlIstH gu Isrpiren.
&oteGette ma d We + pre=
tano. SutsGstte ieosr glrt bonn &aG=
Sc, S1fpein uosr SdDps, au6 pobf
Elm nidjt serTdnitenss % pfunb I6pez
res, gut sstGOpftss Sotelettsitiid DOM
Rinbe bereitet man in dubsrit f6mad=
batter WeiTe tpie nuhItsbenb beTdrisa
BEN. Radosm man cine Der genuunten
SleiIdTorten gut gstlopft bat, perben
Il, in Butter esbrdten, isoo6 porber
ri9t panirt, Johann in bsrIsl6en 8uts
ter unter Sin5ufiiguna bon belie6issr.