Der Nordstern. [volume] (St. Cloud, Minn.) 1874-1931, 1900-01-04

Nualitdt ben ~nOtbi9en Salt sl perz
leiben. Die Wiidung nit 6opfen
lihert cine 9leidmdBise Sualitdt sll
alien SabresSeiten.
Sas bernlteinIarbiae, tliIiige Stab
rln9ser;eusniB, Dos ilber Den sansen
GrOtreis ais Bier betannt lit, mirb
fabrisirt aus mebli6tem Gistreioe, nor
sil9li1 aus @erlte, wel6es suerit Slt
NtalS 9emadt miro. Sas Mdlsen
lit ein llebcrSang in feimenoes Sc
treble Gin anoeren Worten: man brinet
es gum Madlen.) SObalO Ser barte
She'll bes @etreibes meid miro uno
sewiiie 6emifalii6e aenoerungsn an
nimmt, miro benz @adlen bur6 Oor=
rem oesIelben @inbalt 9etban. Sas tei=
menbe @etreibe lit, menn seoorrt, bas
Mals. I'm aus Der gerite Wals gu
MAIDEN, miro bas @etreioe suerit sereis
nist unb oann 2bis 8 Gage lansin @ai=
Ter se5alten. @enn uouitduois ourd=
met6t, wtrb es in elmer etpa einen
SUB biden S9i9te auf elmer Seller
fur a%ussebreitet, mo bas 9etreiOe gu
teimen besinut. Oas &eimen erseust
einen sewiilen @dbrunssitoff. wel6er
bic Sldrfe in Sraubensuder perrO1n=
belt, uno in oielem u~ebersanse miro
bas @etreioe 10 erbist, baB es bdEfis
nit Sdaufcln sewenoet werOen muB,
INN cine 81 ral6e gntwideluns gu uer.
bitten nno bas G~rSeuSniB slei6mdBis
81 balten. 0ta6 einisen Su9en miro
bas &eimen unterbrO6en, inoem bas
Mtals iiber einem langlum brennenoen
Teuer seOOrrt miro. Oas Wtals miro,
bepor es beim Sierbrauen perluenoet
miro, brei bis iieben Wonate lang gez
balten, UNI es gum Gebrau9 ri9tis
tauslid sauslit.
Man iast, bab Der SrauproseB be-
sinnt, menn bas Wals sereinist lit
uno Die @urseliaiern abseiOnoert limb,
mas Dor benz Sdroten seldiebt. Sn
bieiem YrOssB unterl6eioen Die Srauer
neuen perl6ieoene Stuien ndmlid:
S6rOten, Meii6en, Sdwdnseln, So:
den, Nbtiblen, @dbren, eusern,
Sdonen uno Ibfiuen Sdroten lit
elm einfu6er Sorsans, morauf Der
Nusorud i6on idlieben ldBt. Sas
Mal, m.rb gu srobem Rebl semab:
len. Weiidsn lit bas Sermiiden oes
Malses nit @uiler gu iol6 uerl6ie=
benen Semperatur @raoen, baB nidt
bios Der i'm Wals ~entbaltene suderar=
tise Stof berausseSosen, lonoern
baB bie porbanoene Stdrfe in bic per-
idieoenen s3uderarten umsewanoelt
wiro, aus renen Oas Bier Semadt
miro. Die Semperatur pariirt BON
10 bis 10 Grao Sabrenbeit, uuo
eiu GROCER Sbeil Der Srautunlt liest
in Die lem lheinbar einfaden &eriab=
rem. Die 10 erssuste Sliliii9teit miro
@irSe, 9enannt. Sieie lit i'm @elents
li6en bas Bier, wiepobl es nod per-
l6ieoeue Froseile burdSumahen bat,
beuor es tr,ntbar lit. Nadem Die
gSiirse tbeilpeile abselauien lit, miro
frilbes @aiier beisegolien, I'm ales
@ute aus Dem Wal; beraussusleben.
Dies lit bas %losenannte SdmdnSeln.
Del iolioe She'll res WalSes, Der pom
Der @iirse abselonoert lit uermittelt
fallder S0oen uno Der aus 6iillen
uno anoeren unau lOsliden Stoffen
beitebt, miro in eiueu groBen Sebdlz
ter abselalien uno ben Wtil6bdnolerT
ais Slebfutter perfuuft. Nus Dem
Weilbbottid wire Die @iirse in ben
Sraufencl abselalien. Sieier lit ein
9roBee fupferneS @eidB, oas nit
Oampf erbiet uno in weldem Dem
Sliiiisen Der Sopien beiseseben wiro.
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lit, BEN ri6ti9en @eidmaf beisubrins
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I'M Sier gu allen S%abresseiten beibes
balten mirb. Nad eiuisen Stunoen
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liben Sbeil@en bes 9opfens beieitist
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Oie Stiiiisfeit lit Johann Elm 9ldns
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fIhIuno neShipht Nurh ein Gernuter.