Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1900-07-12
Siir Die Slide.


ober ip,nig Suppe bsrsiten min, fdneiz
be bieIelben in feline S6siben uub bieie
nieber in bier Sbsile, laTs iie etlids
Stunben fart nit 3uder b.Itreut in
etEem pOraeaannapf iteRn, nebme
bann 9eriebene Semmel, rDIte its rebt
IdOn bart uno troden in Butter. lege
lie in bic Suppenterrine uno sebe bic
GitronenIGeibsn baiiber, na6bem man
Der Mii4ung nod sine priis 3immst
augeiebt bate. Run brings man Wein
nit etpas &aroamom gum &n6eu,
Sudert i'm na6 9ei9mad, Sie9t i'm
nit einem in tultem 8aFer perquirlten
@ibptter ub unb gieBt ibn gang bsiB
iiber bas in Der Serrine 9efinoliGe,
porauf man anriftet.
9lumentobI NIT Su9ne.
Man 6epube ben 9lumentobl, to9e i'm
in WaIisr ab, tbue benIeIben in cine
&aferolIe, sieBe bu5u fiiBe Sabne
nebit Butter, 3uder, Pfeffsr uno Sal3
uno laiIe ibn Oamit gar tp6eu. 3uleBt
giebt man Elm tpsnis sertsbens Sens
mel od5u.
&artoffeGomsGetten. @ez
to6te Surtoffeln reibt man sinenSupz
penteller Dbl uno perriibrt biefelben
nit Orei GBloffeln Ms6l unb etlpds
Sal5 re4t frGftig uno miI9t Johann
ben S9nee Der @ipeiBs baruntsr. Sn
beikem S4mal5 bGdt man tleint Smes
Ietten idOn eelb.
Sta 4elbeergefee. 8eIonoers
gut piro bieies 9eles, ipsnu man ale
Sorten bieIer Srudt permiI9t. Die
Yecren lperben BON Stiel uno 9Iume
befreit, geipai9en unb je a. pfunb
Sseren nit 1 Quart DaFer auf i6paz
DIES Seuer geIebt, man lGBt Iie gang
rpei9 tofen uno sieBt bds @anse bur9
elm Saariieb. gluf 2 Yfunb 5riibte
tommen II 9funo 3uGsr, ben man
nit bem burdgetriebsnen Safte unb
benz Safte elmer Gitrone auf's 5euer
gisbt unb 10 lange lansIam toden
lGBt, bis Der Sdft bid pirb.
9emiife BON ROtben q H.
benIproffen. Die fein.u griinen
Sproi1en bon rotben Riiben Idmsden
gut, ipenn man iit, nadbem iie gelpdz
f6en uno fein ssrIdnittsn purben, in
Butter i6mort, anitatt in Dafer gu
fo9cn. Wenn elm gutes Stiid Butter
5srgangen lit, tommt bas Crime bins
elm, pirb feIt Suseoedt uno I6mort
fiinf5ebn bis alpdn5ig Minuten, pobst
IS aber Dfter umgeriibrt peroen muB,
famit es nidt anbrsnne. Damn tommt
es in eins beige S9iiiIsl, piro nit
Sul5, 9feffer unb etipds talter Butter
perriibrt unb nit S9eiben BON bartgss
to6ten @iern garnirt.
9 6Dp fentotelett. Sin i6oz
nes, berbes Stiid SdDpIenfleiId tpirb
gebGutst. bic &no6en ausselDit, Toz
bann bas berbe Sleifb iammt benz
Gett fein setpiest unb sebadt, nit
Sfiimmel, etipas sstpiestsn aapsrn,
Sala unb Moftri9 abgeI6medt. Wdn
lest Johann auf brei Pfunb 5leiI9 II
llnSe Butter, II lln3s ssriebens Semz
mel, bret Gbl0ffel boil Mildb unb elm
gdnSes 81, brennt bisie MaNe auf benz
Seusr ab, 10 buB lie iib bon Der 3dIz
ferolle ablDft, riibrt bieIelbe Johann gu
benz GIeiIt. formt tleine aotsletts in
beliebiger 5orm aus berIel6en, itedt in
Elm iebes Elm Ripphen. sarnirt lie unb
brdtet iie tur5 Dor benz 4nridten in
Butter.
Pommerfdtr Rippen=
fpeer. Sin Stiid S9peinsrippenz
fpeer rpirb febr brett sebadt. unb bic
Rippen in Der Mitte bonn 5leiI9 gez
tippt, 10 buB ss iih fiiGIsn labt. 0uz
htnetn le9t man gsrisbenss 8rot,
Gepfel, sebddene pfldumen unb miI9t
oieIe SiilIe nit etnds 3udsr. Wan
Eppt bdruuf bic anbere 6GIfts buriibsr
unb nGbt oas Stiid 5uIammen. Odz
rduf legt man es trpdeH in bic 9rdtz
pfanne unb brat ss p6ne Butter unter
Dftsrem 4nsieBen bon gang psnis
Wafer gar. gur bsi sana masersn
Stiideu piro elm tpenig Butter nit
peripencet. Man steBt Sulebt 10 piel
Bdher an, als man sur Sauce bebarf,
bic man our9 .tipas in Waifer perz
qlirltes &artoffelmsbl psrbiden tann.
0ieier S9peinebrsten pirb in pomz
mern obne anoere 3utbaten, nur nit
&artoffelIuldt gersiht.
Rinbs duitten au 0iez
ner u Il. Bon einem turSsn, gut ubz
gslasertsn Rippenitiid idneibet man
finseroidt Stiide, loft ale Sno6en lb
unb tlopft bic 5leiI6Ibeiben brett.
Run beitreut man isbes Stiid nit
SulS unbPfeffer, formt iie i60n runb,
ipenbet lie in Mebl I'm unb brat ale
SGnitten auf Butter BEL lebbaftem
Seuer braun. Die gebratenen Shnits
ten perbsn nun aus ibrem Sstt in cine
anoers flahe &dFsrolls seIegt, nit
feingeTdnittenen SuppenpurSeln mb
3piebelblGttden bsitreut, sttpas quite
trdftigs 8ratsnIuucs uno Elm Spriser
ipeiBer Wein baruntsr ssgOFen; Suge=
bedt miirbe ssodmpft. Ran sibt bisr5u
beim auftrusen 8rattartoffeln uno
eine CUTE 3upernIauee.
Rbabarbers 4ufluuf. 3us
tbaten: l llnSs gsriebsnes Weibbrot,
Al lln5en Butter, Elm babies pfunn
3uder, bier @isslb, feds bittere series
bsne Wtdnb.ln, bier geItObsne Nslten,
| sins griIs npffnhpnpn Qinr1t ituh nsr