Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1900-08-02
Siir Die Slide.

etfpas Gl1t9 9smll9t lporoen ut. Nls@
oonn peroen iie in Slpetglieolange
Stiide gef9nitten unb in Sal3pdIer
gar gett4t. SnSpii9en bat man ii9
einen gusbadteis ungeriibrt, heFe1 Be-
tettung bereits friiber ertldrt lporben
1T. Sinb bic Wur5eln ipei9 unb gut
abgetropft, 10 tau9t man lie einSsln in
ben Seig unO ipirft iie idnsa in 9etBes
8adtett, mo- man lie 5u i40ner Sarbe
brdunen ldBt. Wfan tann Die Wur5eln
70 als Sang fir ii4 9eben nit 3ungens
I4nitten Ober als 8eigu6e gu iebsm
beIiebisen 9ratcn.
8 Sot y OF, en9liI9es 9eri9t. (9eit
II Stunben fir 2 pfO. Sleiid.) Wlan
gtbt cine blGtterig sei9nittene 3piez
bel in cine SaiIerOGs, barauf bas in
tleinere Stiide geI9nittene Sammsls
tlell4 bonn Riiden, Sal5, eine in bier
Sbeile geibnittene peibe Riibe unb in
S4eiben gsf9nittsne &artoffeln, bic
man ebenfaas iul5t, unb lGbt es gut
5ugeoedt auf beiber !Serbplatte lans=
lam oiiniten. Gs bari ni6t an6raten;
ioIlte ni6t senug Saft baran Iein, 10
muB Jleii4briibe ooer Wdiier na6ges
9oiIen peroen. Sas iiberTliiIiigs sSett
lptro abgeidOpft unb re9t beib ansss
riCbtet.
Stalienif9e Sibner. 9rei
junge Siibner iperoen nit 5iemli9 piel
WurSelpert uno @ein geto9t, geIals
gen, luenn iie pei9 Iinb, in Stiide ser<
ianitten unb auf elmer S3iifTel 9eoroz
net; bann iibersieBt man iie nit fols
genoer Sauee: 5 llnSen feinites Oel, 8
Stiid gepubte SdrbeIIen, fein seitobsn
uno pcIfirt. 6 bartgetp6te 9otter, perz
ben gut ab9etrieben, bis bic Rdfe oidz
lid tit, bann 9iSi man ben Saft bon 2
Gttronen. etipas 3ude=,> tpeiben pfefz
fer eine Sanb boil &apsrn 9inein unb
felt es einige Stunben auf's Sis; man
ierOirt es nit GitronenI9eiben 9arnirt.
9 3morfleii d. Diirfelig sez
ianittenes 2amms, Sertelfleil9 pber
AUDI iunse Siibner sebe man gu gerin=
geIter unb geIb sebrGuntsr 3ipiebel, bds
gu SulS uno Yaprita, un6 biinIte es
5useoedt. gs iit ni9t notbpenbig,
gBuiier binau3ugieben, ba bas SleiI9
geniigeno Saft lGBt. 3uleBt laIIe man
es obne Sedel etpus braun i9morsn.
9rIne @rbfenals 9uree.
Mdn nimmt bierau etipds Gltere unn
feIere crime @rbien, iebt afpsi Quart
nit brei ltnsen Butter unb etipas pez
teriilie in einem berbedten Sopf gum
Seuer, lGbt Iis unter bGufigem lms
I9iitteln eine 8isrtelItun6e bGmpfen,
gieBt bann ettpas 6leiI6briibe gu, in
Der lie Oollsns ipeihgetodt psrSen.
uno itreitt iie bur9 Elm Saariieb, perz
oiinnt ben 8rei nit nod etipas 9rii6e,
fiist Sal3, einen SbeelDffel bon 3udsr
unb ebenIobiel feines Me6l bin5u ober
lGBt ous Msbl meg uno legirt bas pu=
rec nit 5ipei @tbottern unb sipei bis
brei gbIDffel Rabm.
@efiilIter S9pammtu
den. Bon elmer SbsrtaiIe pp1l 3uder,
flint gut ssf9lagenen @iern unb einer
Obertuie pOlI MebG i4laee man ]
Gtunbe lang einen guten Seig. alsz
bann pirS Der Saft elmer balben gro>
Ben pber tleinen @itrone unb elm @bz
lDffel pll 8adpulOer baau gegeben, bic
WtaI1e nur nod lei9t bur9geriibrt uno
auf bem eefetteten 9ddble9 i'm Diem 3u
bier slei4mdBig runOen eiertu4ensrOz
ben platten aussebaden, bic getpenbet
iperoen unb auf beiben Seiten balb=
braun Ieiu miiHen. ST bies erretbt. 10
lege man bic erIteplatte duf eineS9iiI.
Iel. gi6t eingelna9tes ObIt uber 5ru9ts
gelee huriiber, bedt nit Der 3ipeiten
plutte unb fdbrt 10 fort, bis alIe bier
pldtten dufgetbiirmt itno. Rad BE.
lieben tann man nod einen 9lasnapf
poIl S6lagfa6ue neben bem Sudden
berumreifsn. Der fpipobl beib ala talt
ee9eben perben tdnn.
SAL Safeuriiden. Tlun
nimmt 24 pfunb rpbeu 2ungenbratsu,
ferner % ltnsen Sped, etfpds DeiBz
brpo. ipeltes in Mild ssipeidt tpuros,
3pisbsl, elm Stiid6en &noblau9 unb
enblid sriine qeterilie, Sala unb
pfeffer. Dies aIlss fdnsibst man Helm
unb itobt es bdnu i'm SteiRm6rIer Iebr
fetn. SIT biss aeifeben. 10 mif9t man
Elm sdnSes 81 barunter uHb formirt
aug Der Mafe einen SdIenriiden. 0ie-
Ter piro nun gsrabs 10 lpie elm SaTe
seTptdt unb nit Sett uno Beige beim
9raten fortlpd6rsnb bsgoFen. Gum
Sdlub fiist man benz Saft uu9Rdbm
bei unb 6ssieBt ben Riiden audi oamit.
Wenn bic SpeiIe unseridtet lit. pirb
lie nit ge6adter GttrpnenIdale be-
ftreut.
.Srt56 STEM. Gin it6nss
Slid SammeIfleiI9 pom Sarbondben>
ftiid ipirb in fingsritarte Stiide sera
fdnitten, bonn 6ett bsfreit uHb NIT
pfsffer unb Sals seipiirst. Sierauf
TdGlt man cine ansa6l eroBs, mebIise
&artoffeIn, Ihneibst Fs in 8iertel. Iest
.ins bids S6ift Ndppn in cine mdbis
srobe RaiTsrplle, bsbedt lie nit GleiI9,
Sas man nit Capitalization. Helm ses
f6nittenen Riibsn unb M0bren iibsrs
Ttreut, uub fGbrt auf bisie art nit abs
ipe6Ielnben Sdtdten &artpffeIn nsbit
anbsrsn 9emiiTsn fort. biz bic
3aTerOue ssfiint if. beren obsrite Gage
ipieesr aus &artoffeln beFtebt. Run
diebt man elm Quart Sleidlbriihe pber