Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1900-02-22
SIR Die 9nGe.


seodmpft; ebe iis gang fertig Iinb, Der.
riibrt man einen 2Offel Webl, bas aud
geIb iperoen muB. uno sieBt geniigenO
6leiI6briibe baran, ial5t mad @es
I6mad unb Taft bic Suppe gut burAs
to6en. Sic pirb bur9 elm feine5
Saariieb geI9lugen unb iiber 8rptz
lpiirfeln angerihtet
sc fiillter 8lumentobl 2
ltn5en robes Sul6fleiid, l PfunO But
ter, Elm SbeelOffeI ge6adte peteritIie
unb Elm GBl0ffel geIdnittene 3piebeIn
perOen nit einem in Wiilt9 gepei4ten
uno tpisOer ausgeoriidttn @eibbr6bz
den fsin sstpisgt, bann in cine S9iiKel
get6an uno nit etipdS SaIS, Mlustats
nub uno Spei Giern gu elmer SARGE
burdgemeHgt. Der porbtr gut perleIene
uno a6geto6ts 9lumentpbl lpirb aui
eine1 SelIer geIegt uno gum @rtdlten
bingeItellt .Sierauf breitst man in els
ner @aiIerole elm felt nit Butter bes
itrtdenes qapter aus, tbut ben Der
SARGE einen Singer bid oarduf uno
ieBt cen 9lumeutobl, Ieiner urIpriings
li1en 5orm m0glidf d6nIid. Oarauf,
bp4 10, oaB bic 8Iume na9 unten
febt. Die iibrige SARGE pirb bsbutIam
iiber ben &Obl geitrithen, buriibsr piez
Der elm nit Butter beItri6enes 9upier
geIegt uno bus 8dn5e cine Stunoe
lang i'm Diem ourdge6aden. 2llsodnn
entfernt man bas papier, itiir5t ods
9ebadene Guf eine S6iiIIel UNI rihtet
IS nit 9utterIauce an.
Geberp a itets. Sine friIcfe,
grpbe Sdpeinss ober 9albsleber ipiro
entbGutet, ale Sebnen berausgeHoms
men uno gan5 fein gsbadt. Damn lGbt
man 4 lln5en Butter 5erge9en, gibt A
lln5en fein sebadtsn Sped. bic 2eber
2 un5en altgsbadenes, abgeIdGItes,
ein9epei4tes unb ausgsbriidtes 8cibs
brot, einen GblOffeI Rabm, einige gut
9eipGfsrte uno gebadte Sarbellen, eis
nige geriebsne 3piebeln, J 9furb gez
Aadtes &inbfleifd ba5u, rpiir5t bies
ndd 8eIdmad nit Sal3, psibem
Pfeffer, Nelten unb sibt a gan5e @ier
unb 4 - 6 20ffsl itarte 9ouillpn in
bic DtaiIe uno riibrt lie bur4 einen
nidt gu groben 9urhi6lag. Nun
itrei6t man cine Pubbingforht nit
Butter aus, fiiqt Iie nit Der WlaFe, bic
man 8 Stunben toten lGbt. Die 9as
itete ipirb taIt in Stiide geI9nitten
lub nit lauren @elee unb elmer pie
tanten @ierIauce ferpirt.
SoIlGnbtf6es Rinbs
fletf d. Sin Stiid biiuner Roitbrds
ten 4pirb tiidtig getlopft unb geIal5en
unb bleibt duf bem 8rette liegen. Nun
psrben entlpsoer bier Stiid rsinge>
pubts Sarbsllen ober cine SanbpoG se'
pdidener Sauerampfer re9t Helm ses
f6nitten unb nit Ssett in Der &aferolIe
anIaufen 9eldfen; Dann ftdubt man
elm Standardization Mebl baran, 9iebt
etlpas &abm basu unS IdBt es einmul
aufto6en. Watt bieIem 8eiguB tpirb
bas SleiIh eingeihmiert, in 9rDieIn
sepGl3t unb auf bem 93oit gebraten.
Ddbrenb bes 8ratens mub basSleiI4
Dfter nit beibem 6stt begoFen tperoen;
lit es gar, 10 giebt man es uuf eine
SaiiTel unb gieBt bic iibrige 0fabms
iduce barii6er.
9pInif9er &artoffeIsS as
lat @insema9te rotbe Riiben, etnen
tiefen Seller poG. nimmt man in eine
S9iifel, tbut @eineiIig, etpas 3uder.
ipeiBen 9feffer (eine tIeins
ettpas Sal3 unb eins
balbe SdiIeOlipenDl bin5u. glun iddIt
man flsine, gstodte Sulatturtoffeln
unb ibneibst lie in Sdsiben, nod
parm, binein. Nan mengt ulles be9uts
fam burGeinanber unb giebt es tparm
gu Sii9.
9ebadener Reis. Sin baia
bes pfunb Reis, brsi tleine 3piebeIn.
feingebadt, in sinsm 2iter balb Milh.
bal6 DaFer tpeibsetodt. ST bic MaiIe
perben brsi @ier, Elm Stiid
Butter, etipas Sal5 unO feingebddte
peterIilie barunter semengt. Run pirb
cine Sprm gut nit Butter ausgeitrts
den, bic Maie eingsfiillt unO cine
babe Stunbe eebadeh. geItiir5t Ier'
birt, paBt oieIe Speiie gu allen SOrten
Idgout ober Srieanbeau.
9dldnttne pom $ Subn. Wldn
idnsibet Elm grOBeres iunses Su3n
lGngIt bes Riidsns auf unb I9abt nit
einem tleinen I9arfsn MeFer bas
SleiI9 BON Dem 9ertppe, nobel man
tra6ten muB, bic Sdut nidt gu Serreis
ben. Dem Suls unb Oas erite @lieo
bon 5liigsln unb S6snfeln badt man
ub, loft pom 5neiten @lieb SleiI9 unS
Seine aug uno 5iebt Die Suut in ben
aOrper. Damn Ibneibet man ods
SleiI9 10 ob, bab cine CUTE S6E4te'
bappn an Der Suut blstbt - no iie
biiuner 1T. legt man 9leifdbldtt6:m
duf - aus benz iibrigen ma6t man
nit SalbfleiIb, gefIiigelleber, Sped,
feinen SrGutern, @epiirSen unb Ses
melbe19Gmel cine feline 6arce, ppnif
man bic Saut Opl flint. 9ieruuf ndbt
man iie gu, umbinOst bic 8uldntins
NIT SpetIbnitten. bratet lie unb lGbt
Iie l bis 2 Gage an einem talten Srte
obliegen, ehe mun fe tult uufI6neia
bet.
Rpfeuto6t SdIdt. Der in
iiehenhem Mnifer neif nefphte Rpiens