Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1900-08-09
SIr ole 9IGe.

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Butter iebr roeid. SoOaun gieBt man
bic CUR Suppe nDtbige Wsngs gutter.
frGftiger 5lsiI6briibe baran, giebt
etlpas gebadte P,teriiIis unb Sal5 Oa5u
unO ierpirt bic Suppe nit tIeinsnSsmz
mel, Butter ober S6tuammtl0bten.
Gs tonnen aud itatt Der &l0b9en ge>
rDitete SemmeII9nitten genommsn
iperoen.
Simbeertaltf6aIe NIT
Sago. gineinbaIb Quart Ie6r reife
Simbeeren treibt man our6 Elm 9adrz
feb uno miI9t 10 piel @aier basu.
boB man fait 5ipet Quart 6liiIii3tett
erbdlt. 9ieIe to6t man nit it9s llns
5en 3uder unb Der S6ale elmer bclbeu
Gitrone einige Minlten lang, tuorduf
man aIlss bur9 Elm 5u6 Ieibt. Inter
beIen to6t man cine llntertdfie rolf
ipeiben Sage in WaiIer pei6 uno bid,
meagt i'm inter bic Saftmii4ung,
fiigt nod Elm babies qint guteu BsiBs
pein, ben Suft 5tpeier Gitronen ionic
etpas ~geitobenen 3tmmet be-, tp6t
ales no6mals auf, fiiqt e5 in cine
9lasfdaIe unb IGbt es entipso:r uuf
Sis ooer in G~rmuu8eIung osien i'm
Seller ertalteu.
8IumentobI NIT 81 apon=
naie e. Sin ih0ner, rcGt lpetBer
8lumentobltOpf rpiro in Sal3rafer
cine babe bis ocipiertel Stuno, peif
getp6t, bann nit Dem S9aumIDffel
bebutiam 6eruusgenommen uno gum
Grtdlten uuo Qbtropfen auf cine
S6iifeI gelegt. Dor Dem Gtbrdua
Iegt man i'm in cine 8ldsi9dle uno
gieBt folgenoe MaponndiIsniduce Cd.
riiber: Seds Giootter, feds GB 6ffel
gutes SIipsn Del, feds GBl0iftI talte
9ouilon, feds GbI0ffel GfIig, etpas
3uder unb Sal5 perosn tii6tig 9ez
quirIt unO inter iortpGbrenoim Rib
rem i'm @aferbdb Iolange gelafen, biz
bic MaiIe ie6r bid fpirb. Wdbrenb oes
grtdltens muB man aud elm paarmul
q%uirlen, oamit bic Sauce reft glutt
iiber ben 9lumentpbl flieBt. 9as Yluz
mentpbl Duiier lit 81 elmer po6lz
f6medenoen Suppe gu oertpenceH.
Mtdn gibt rsitli6 Butter odSu, bann
piro oas WaEer nit / bis 2 @tgslben
abgequirlt, bic nit brsi 20ffeln NsbI
unb etpas Daifer perriibrt iinb,
SIeif6f9marren. Mun piegt
iibrige 9%ratenreIte mDglidit fein, ebenz
10 ettpas Peteriilte. Nun reibt man
BON brei bis bier Semmeln Die Rinoe
ab unb pei6t bieIelben, in Sdeibsn gez
f6nitten. in WiId Elm, 10 baB man Oas
gingefpeihte nu9 Ginger 3eit gut per=
riibren lam. Run iriirSt man nit
SaI3 unb gfeffer, sibt bier Gier baran
unb oas gepiegte 5letid. Sn elmer
9ratpfanne ma9t man gutes 5stt beit,
giebt ben Seig binein uno bGdt ibn
unten gelb. Damn ptro er in Slide
geI6nitten; bisIe peroen umgebrebt,
pieoer a~ngsbuden uno oann nit 5tpet
8ubeln in tleine Stiide 5erriNen, Die
BON alien Seiten gebaden iein miiIen.
Dieter Shmdrrsn piro auf ie6r 9stber
9lutte Ierpirt unb paBt gu f%eineren Gez
miiIen, tpie S8oten, Mubrriibaen uao
10 peiter.
Ruaout pom 8iIbenten.
Bon elmer 0iloente I9nsioet man nit
einem f9arfen MeTer Sus i4Onere
5leiI6 in feline S4nitt6en ooer 5iletS
uno itelt tie beiieits, bas iibrige Obs
fdafleiI9 lpirb feiu getpiegt, oas 9es
Ripe, Der &opf unb bic SGute i'm
M6rIer gu einem 8rei 9eitoBsn, oieier
aeitubene 8rei in bic Sauce, bic pom
8ruten bes 9sfliigels iibrig blieb, ges
aeben unb nit einem SADpflOffet
R~inbgTuppe gut %sebiinitet. buHn III
einen SiegeI bur9 Elm feines SddrIieb
eeItri6eu. Sn bic Sauce tpiro Il
aud bas aetpissts Sleii9 eingeriihrt,
fopie bic 5leiIdidnittfen BARN ers
ipdrmt, pisosr berausseboben, oas
Raaout nit Dein, gitronenIdft ooer
SriiffeleFeus sspiir5t in cine SAiii.t
gsssbsn, bic 6leii6idnitt6en bdriibsr
qeleat, tleine feline SnOberl ober 9utz
terteigpaftet6sn tranofOrmtg berumsss
legt uno @ierpirt.
9ebratene &dlbsle6er.
Bon elmer TriI1en &dlbslebsr rpiro biz
Sdut dbge3ogen, bic ourbgsbsnoen
Gebnen berausgeIdnittsn uno bic 2e'
Der in fingerbide LANCE Saetbsn g.'
i6nitten. bieie tiiatig getIopft, mi!
Sals uno Pfeffer beitreut uuo in Wte5l
um9eorebt. Mar bGdt bic Stiide cine
babe Stunbe in Butter, bis lie ra6.
braun unb tnuiprig uno innsn gee
fiuo uno gibt lie ais 9eildse gu Sdrs
toffelbrei ober Semitic. Die Sauce
mu6t man nit lauren Rdbm idmig.
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Sn einem bal6eu pint Dufer loft maj:
cine lln5e rotbe @slatine unb ldbt bieIe
2GIung Sismlid abtiiblen. bspor man
lie 5u einem Quart 8uttermil3 tbut.
bic nit einem balben pfuno fsinsm
53uder, ettpas Gitrpneniddle unO benz
Salt elmer @itrone permii6t lit. WtuS
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talt perben unb gibt cine 5ru6ts. biels
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SdIusiabne riibrt, bdSu.
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