Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1900-04-26
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fGle, &np9en, Gefliigelitiid6en bringt
man nit faltsm Bdfer, Sul5, ie einem
Stiid9en SelIerie, Sbertoblrabi, 9lus
mentobI, Suppengriin dufs 5euer,
to6t gllles re6t aus, feibt es bur9,
giebt gerpicgte geterflie basu, mu6t
BON einem frii9en 81, Mebl, SciS,
Mustat. 2-3 geriebenen roben Slrs
tofTeln einen iteiien Seig, 5srtleiHsrs
bies nit elmer 9abel unb lGBt es
in Der 8riibs fiinf Minuten auftoaen.
6GeiI d b Z . t d. en- b n& a | b s.
braten. Salbsbrdten pirO fein gez
piegt uno BON einigen @iern nit feiu
gepisgter 3lpiebel poer Gbalotte elm
gtiibrei gema9t. iein gepiegt uno nit
benz 6leii4 Dermengt. Wian giebt nod
Gttpds 8rateniaft ober Butter BEL nebit
einem gansen 81 uno bier fein gepiegz
ten Saroellen uuo etpus gsriebener
Semmel. 2lus bisIer Waiie formt
man ldngltdbe 8r6t9en, biiIlt OieIelben
BON alien Seiten m fsin gayiebene
Semmel unb badt Iie in gliibenoer
Butter gu ihOnsr 6arbe.
9efiillte &aGbs6ruit. Gin
babies pfunb gebadtes Sdpeinez
fleiI6; fiinf lln3en etngepeicbtes 8roo
Qebteres ausgebriidt uno fein gers
rii6rD; 1-2 @ier; cine fein qeI9nits
teue 3lpiebel, in Butter pet1gebGmpft;
Sal3, Niustatnub, Sbpnlian uno Ntuz
ioran. gllles 6ies piro gut permiibt
uno Der 9ruten piro, na6bem er ges
fiilt 1T, augend6t. Die bonn 6leiI4er
! ausgel0itenSno6en tdBt man iih geben
toat iis tiihtig aus unb fiillt bamtt ben
8raten INNER na3.
Grpquettes BON Subness
fIeiI9. Don ben geto9tsn Siibz
nern lDit man alIes Sleii4 aus Saut
unb &np9en uno idneibst es in tleine
@iirfeI. Cine srpBe fein geluiirfelte
3pisbel I9mprt man in Butter gang
peicb, giebt cine Denigfeit Mebl, ]
llnSen Giebigs SleiI9srtrattr ben Saft
elmer bGlbsn gitrone, 6 Stiid entgrGs
tete buttsrfein gebadte Sarbellen, L
9ubenb. groBe, gleidfdlIs fein 9etpiirz
felte Gbampignons, ] 9lus MeiBtpein
unb bas Sii6nerfleiI9 ba5u. gtd4oem
leBteres babel 1T, bari bic WtGiIe ni9t
mebr piel gerii6rt perben. ST lie
ganS aus bem 9oden getpmmeu, 10
beroidt man bic Mii9ung nit 2 Biz
8 @ibottern unb ldbt lie ertdlteu, ipoz
bel Iie gang feIt tperben muB. Gr=
rei9t man bieIes niht, 70 nimmt man
5-10 9latt peibe SauIenblaie, loft iie
in einigsn Sropfen to4enb beibem
Wdiier auf unb fiigt oies unter bic
MaIIe. Dor benz glnricbteu Iti4t man
BON berielben NIT einem 2Dfel Wiirltz
den ab, rollt bieie einmal IN Wtebl,
pGlst Iie bann in 81 un0 panierbrot
unb bGdt fie in 5ett gu i9Oner brduz
ner sarbe, tporauf iie abtrppfen mill
fen, ebe man iie auftru9en tann.
&artpffeIpuffer. Hobe
aurtoffeln perben geI9Glt, geriebsn
unb in einem Sddden uusgequeti9t.
Damn I6Glt man eine balbe dltbadene
Semmel, tpei9t iie in Wil4 duf uno
ldbt iie auf bem 5euer gu einem oiden
Yrei perriibrt, gum 9oten tommen.
0ieIer beige 8rei ipirb nit ben gertes
benen 3artpffeln, einem @i (auf 10 Bis
12 arobe &artoffelD uno benz nntbigen
Sal3 au einem loderen Seig perrubrt.
nit aans penig Mebl beltdubt uno nit
S6mal3 in Gotelsttfprm ihnn golos
gelb gebaden. -,
SaIqt BON Rirnftei d.
gRau fc1neibet pds SleiI6 IN fletne
8iirfel unb giebt etner glethfdIls in
tteine @irfel geI9nittenen lauren
glpfel nebit elmer in feline Sdeiben 9ea
Ihnittenen 3piebef ba5u. gtu9 gea
fobte SeIIerietnpllen in Sdeiben gca
I6nitten, ebenIo einige in @iitg eingez
mu6te Srndten tam man oaau 9eben.
Dies alIes piro nit ettpas Sals unb
GIiie nebit binret9enoem Del gut
burbeinanoer uno in etne Sdiihel ges
than, bic man nah 8slieben nod NIT
9feffergurten ooer iduer etngstp3tem
Sbit edrniren tdnn.
9emti9ter Saidt. RotRe
gI6en, Sdlsgurten, tpeihgetpdte Sela
IerietnplIen unb in Der Shule geto4te
aartpffeIn, alles gu glei9en Sbstlen.
neroen in Sdeiben seIdnitten uno nit
folaenoer Sauce gemiIdbt: Sartgeto4te
gi9elb peroen nit @IIig, Sal5, Semi
un6 elm penig 3uder fein geriibrt.
bann Del unb 6ider, iaurer Rahm, duf
ie elm 81 etpa einen b0l5ernen Sii4ens
lSfFel poll, iopie bas tIeingeI4ntttene
GipeiB Rin5u9efiigt.
Satdt pom Brunnenz
treffe. Die 3ubereitung oisies
Gulates 1T psrIhieOen. Sens nsbmen
giIia basu, pogegen glnbere Gitronen=
Taft pOrsieben. Die 9runnentrehe
bari b.im @aiaen nitbt geOriidt pers
ben, Iunoern bus Waher bari nur bers
augoeI6pentt peroeu. Der Sdldt
tann einfab nit Oel, Giiig unb Sol3
anaema6t rperbsn, bod cine feirere
interchangeable lit fOlgenbe. 1-3
bartqeto6te @ier Ge nu6 Der Quantt'
tat Salat) psrben nit einigen 9Dttsln
feinItem Slipen5l seroriidt. Wian
tbut bann nod 1 pber mebrsre Sottel
GIIia baSu unb tpiir5t nit ptetfer uno
Sals. MiI9t ben Salut lei4t bartn
unb ierpirt Iofort. = Sin anoeres Ee'
sept lit: Wlan reiniee bic grunnens
freNe Iorgfdltis, tpui4e lie aus, bride
hnriihpr Sitrnneufoft. dsbe bd3u cine