Der Nordstern. [volume] (St. Cloud, Minn.) 1874-1931, 1900-06-21
6aus= un0 canOmirt6(daE.

aufl6It. cine i6arie SiirIic bineintauht
nno Die Gtrobmatten gebor!a nit Gem
Galsmaiier obbirliet. sic iueroen bann
weiB unO idOn.
I'm Gupfer einen bauer-
baten CLANS gu geben, e1blBe
man in einem eilernen WefOBe 9Seir=
iiein uno @ailer bis gum Sieoen nnb
bringe Die ACKNOWLEDGEMENTS binein.
Na6 etma Is Minuten nimmt man III
bcraus. Ipiilt lie in taltem @aiier uno
trpdnet Tic gut al.
StaIieni6er Ieis. Wan
oGmple etiuas ieinaeIdnittene 3miebe!n
in einsm pisrtsl Yiuno Butter. tbue
oreiuiertel Yiuno &eis basu. laiie ibn
untsr beiidnoigem Giibren auf Dem
Seuer, bis er bellgelb 1T. fiille i'm nit
orei Yints tpGcnOer SlfilAbriibe auf.
aebe Elm siertel Yimo seriebenen
Sdweisertdie oasu uno laiie olles Esei=
piertel StunOe to6en.
@aiieroi9te S6Idu6e fiir
Seuer= uno @artenipriben.
I'm Shldube fir SpriBen maiierDibt
su MAIDEN, imprdgniie man lie naG
Dem @aiben uno Srpdnen nit elmer
Mlil6un9 bon 100 Sleilen @lDcerin
uno 8 Sbeilen &arbrliGure, inoem man
lie bamit einbiirltet. Sic G6ldude er.
Ealten lid oaour1 feubt, Dbne 81 far=
len Ooer 81 iioden, autb miro oaourh
oas Ginfrieren perbinOert.'
&iri6en bis in ben @inter
frii6 gu erBalten. Sic friiG 9e=
piliidten uno iont taoelloien &iri6en
ueroen in refine. trOdene. 9ei6mefslte
Glasilaiden getbnn, %Dbcnauf nit elmer
sleibmdBiaen 3uduIdidt beOedt, unO
bann iOglei6 gut p~ertOrtt uno nit
&olrnhonium ooer Siegtllud neriie9elt.
Gin ,MmeieliaOen miro brenneno in
Die Slaide aebalten. 10 oaB bieielbe nit
SbmsielDampf 9eiillt miro, t%ppraui
Die Srii6te lraleib %bineingetban tper=
Den tOnnen. obne oaB lie Den Gel9mof
res S6mefeis annebmen.
9firfid Critters. Na6oem
man tags suppr Den 9adteig aus elmer
9ebduften SbertaIie Mebl, stpei Giopt=
tern, smei 20ffeln Slipen6l, stpei
gBl6iIeln @ein bereitet uno ollrd tiid=
tiges umriibren iOpie allmGliges gu
sieBen bon elm tpenig faltem @aIier 81
einem Oiden Seig gemadt bat, Dermiiht
man i'm am Sage oes Gebraudes nit
Dem ieiien Sdnee Der bsioen gimsiBe,
tau6t bic sipei Stunoen in etmas @ein
nit reidlidem 3uder marinirten 4iir=
iidbdliten hinein, bGdt lie in todenoem
S6mals. lGBt lie auf 2DI6papier OBJ
laufen, befreut lie nit 3uder uno fer
Dirt lie.
Sas @ai6en bes Gemiiies
soll erlt seideben, tuenn man es fir Die
Slide coer Saiel subereitet. Gartoifeln.
tpeiBe &iiben. M0bren. Sellerie, Yafi=
nafen II. I. m. perlieren ibren eisen=
tbiimliden feinen Gef6mad f6nell
our9 Oas @aiier. 8rinst man im
SOmmer 9lumentOGl uno anoere Gobl=
arten in 9eriibrun9 nit @aiier, 10
peroirbt Oieies bic Yflanaen idnell uno
nimmt ibnen Sriide uno @oblae=
idmad. Nod idlimmer 1T es nit ben
Salatarten. Sas @ai6en follte nur
unmittelbar Dor Der 3ubereituns se=
idsben. alles @aiier Damn our6 Qus=
i6Itteln uno SGmin9en in einem 8inb=
faoenneg, 9urdidlag ooer elmer Ser=
bette entfernt uno Der Salat oann
io9lei9 angema4t peroen. Sc friI6er
aus Dem 8oben, Delip ieiner i9medt Der
Salat.
&aiferf6nibel (6herrei9iides
Gesept). Siersu nimmt man bas Sr=
tanoeau aus elmer Galbsteule. i6neioet
es in fingerbreite Sdeiben, po6t lie
nit Der Sld9e Oes &otelettmeiiers auf
elmer Settle miirbe, ldBt lie enttueber
unaeipidt poer ipidt lie nit feinen
Spedtreiien, tau6t lie in serlaiiener
Butter, oann in Mebl, befreut lie nit
pfeffer uno Sals. le9t lie in cine eiierne
Gaiierolle, bic seipidte Settle nad oben
uno biinliet lie sebn Minuten in Butter.
Man sieBt bann 10 piel iiBe ooer iaure
Sabne Oariiber. oaB Die SdniBel geraoe
beosdt iinO. llBt lie suaeoedt cine piertel
big cine balbe Stunoe auf gang i6ma=
dem Jeuer %biinisn unc ridtet lie bann
auf elmer fladsn Sduiiel an. Bon Der
auriidgeblieberen Sauce nimmt man
oas Sett ab, aiebt etuas gouillon an,
iopie etmas Gitroneni9ale uno Gitro=
neniaft, ldBt Die Sauce ieimig toden
uno lireidt lie bur6 elm feines Sieb
auf Die auf beiBer S6iiiel anseridteten
S6niyel.
Gntfetten DernidelterW a o.
rem. Sas bette uno billislte gntfetz
tunasmittel fir pernidelte @eaenhdnoe
III fauiiide Sooa, Die fir Die meilien
3mede geniist. Sic miro beiB ange=
manot, uno suar eriolst Die grbiBung
entmeoer our6 ginfibren :einer
Sdlange nit oirettem Sampf in ben
SooafeiIel, poer bur6 cine entIpre1enoe
Seueruns. Sic @irtuns in beibem 3u=
ftanoe 1T cine idnellere uno sriino=
lidere, als in falter Gauge. @ie Der
.Wetallarbeiter" ansibt, iueroen bic
8egenitdnoe Johann in cine 26iung
bon Wienerfalf gelegt, es miro elm unl=
faiienoes Nus= uno @bmai6en epentuell
nit GraBblirfe ooer, je mad Dirt Der
Mnnre NIT nut nmsneflnhftpnl