Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1900-02-15
Slit Die Slide.

JtlPPe MI elIuus SeIli pus Hlul HllI tlS
ner 3piebel unb Sal3 abbott. Die
@rbitn tO9t nan in SalspaTer pei9,
itrei9t iie bur9 elm SaarIieb, brennt lie
NIT einem Stiid1en Butter uno Mebl
elm unb piir5t mad @eIGmad auber
nit Pfeffer uno Sal5 nit stpas Ma~
ipran. Die 8riihe bes S9petneflsis
i9es tommt Sulebt nit an bic Suppe
unb oas 6leii4 piro Sierli9 in Streis
fen in bic Serrine geI9nitten. Mdn
reidt gerOitete Semelpiirfsl bd5u.
Pantrtes Rinbfleif9.
Sas geto4te Suppenfleii9 pirp nit
etfpds 8rii9e bei96pft unb nit einem
Se6el beI9pert aufbepabrt. Sine
tleine Dole poa eingema6ter gbams
pignons, etpas CRIME epterIielie uno 8
tletne 3niebeln piegt man gang fsin,
rOitet bies nebIt Mebl in Butter, fiiQt
etfpas Observation-Disclosures basu, 70
baB cine bide Sduce entitebt, be man
nit G%itronenIaft, SalS uno Pfeffer
plant mdd)t, un0 nit Der man, penn
lie balls ertaltet, bus in S@eiben 9es
fGnittene SuppenfleiI6 b,ftrei9t.
9ana9 iperoen bic Stiide in Semmels
frumen umgepGlSt, bic man nit etipas
gerie6enem ParmeIantGIe permii9t
bat, uno in Sett braun gsbraten. Mlan
lam cine Semi, Meerretti9z, pber
cine falt6e DfappnnaiienIauee iparm
ba5u 9eben.
Sd peinsrtppen In 9 elee.
Sas &ippenItiid tpiro Der 9Gnae na9
Speimal bur6gebauen unb in e~in3elne
&ippen oeri6nitten. SteTe perben
re6it einigen Sdneinspfoten nit baI6
WaHer unb bul6 peiBem GIiig, nebIt
Sal5, tlar ausgeT6Gumt unb nit Der
S4ole elmer Gitrone, rei6li9 gan3en
Pfeffer, Reltenpfeffsr uno einigen
2orker6ldttern gar oefo9t. Die
8rii9e, bic einen fart fduerli6en unb
iebr gspiiraigen 9ei9mad babsn muB,
tpiro todenb beiB bur9 elm SaarIisb
gegohen. an einen parmen Srt geItelt,
unb tpenn lie ii9 gsientt bat, liar bonn
9ooeniaB uuf bic in f[u9e S9aIen gss
lesten Ripp9en abg.goFen. Denn
mar min, laIIen Ii9 tleine CRIME Sur
tenI9eiben ala u~nterite @eraisrung
lei9t In ben S9alen unbringen.
9efpidte 3unge init
&abm. Sine gepDtelts, fpeiagss
tO9te Sdienaunge tpfr6 ubse5ogsn, GEE
fpidt, in cine &aFeroqe gelegt, norm
fi9 gut eingetO9ter 8raifesS aft bsfins
bet. Damn fteGt man Ie in bic beige
&Dbre, iiberatebt ie nit etpas seriebes
ner Semmel. Man tpieberbolt bas
8esieben nit Rabm 70 LANCE unb gtbt
aud nod geriebsne Semmel oa5u, Bis
Der SPED gelb getporben 1T. Damn
ri6tet man bic 3ungs nit Der Sauce
auf elmer S9iifel an unb beItreut bies
ielbe nit fetn nuOelig geI6nittenen
Gitronenf9dler. Man gibt in Butter
gei9pentte tleine Sartoffeln bu5u.
Sd mmelbraten Die &eule
bon einem iungen Sdmmel tpirb tii9s
tig getlopft, BON alien Settle befreit,
gsbGutet unb nit Speditiid6en, tpel9e
in SaIs, seItobenem @epiir5 unb elm
tpenig seriebenen 3piebeln umges
ipenOet Iinb. geipidt unb bann nit benz
nDtbigen Salse beItreut. Sierauf brGt
maj bic &eule in rei9li9 friI9er 8uts
ter, tpelG)e aber feline 6arbe angenomz
men baben BARI, cine babe Stunoe
unter fleiBigem 8egieBen. Na9 bies
fer 8eit legt nan fie nit ber barunter
befinoli9en Sauce in cine pafenoe
3aTerole, beren 9pben bi9t nit bur9s
geT6nittenen Somaten bebedt lit, gisbt
cine babe Slai9e ipeiBen 8ein ba5u
uuo lGBt bieSeule, felt 5ugeoedt, barin
gar i9moren, nGbreno man lie elm
W2al umfpenbet. Der 9raten, tpelder
bur1 bic Somutsn cine rDtblide 5arbe
betommen bat, tpiro hann auf cine
S6iiTel gelegt unb bic Sauce Iammt
ben Somaten burh elm Sieb getrieben;
eintge 26ffsl Sauce Derben iiber ben
8raten segofen unb bic iibrise EXTRA
ba5u %ierpirt.
@trftngtobI NIT englts
f9er Sen Sauce. 3tpei
&0pFe feIten, gel6en8i riingtobl fdneis
bet man in 8iertel unb lGBt iis in
Sul5pdier balb pei9 todsn, nimmt
ffe bdnn bsralis uub lsgt ie gum Obs
tropTcn duf elm Sieb. Nun belegt
man ben 9oben elmer &aherole nit
S6eiben magersn S4intens poer
SPEEDS, giebt cine gauge 3ptebeI, Butt
ter, 9feffsr unb Sal5 bin8u, fiiat ben
&obl barauf, iibergiebt ibn nit etrpas
6leiI96riibe unb lGbt i'm BEL gelinnsm
sSeuer spei Stunben to6en, p6ne ben
9edel gu Dffuen. SerHsr bsreitet man
cine quite, tpeiBe Butter : Sauce, Stebt
bieIs nit engIiIGem Semi Giiig, elm
ntnia Soia rno elmer priIe 3ud.r
aui ri6tet ben Sobl nit ben S4intens
itiiden an unb giebt bic Sauce klon'
bers ba3u.
Sttner Surtoffsltu6e n.
Sin 9funb gerisbene, tags SupOr gss
tp6te 8artoffeln, 8 @Bl0ffel Wtehl, 5
unsen 3uder, 10 Gter. has Deibe gu
56nee geI6lagen, "a 2offel iiibe
SABINE, Elm Sanobo1 eetpuIGene uno
pieoe: getrodnets SOrintbsn. bic abges
siebene S9ale elmer pisrtel Gitrone
uno elm psnigSal5 piro out oermiI6t.
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