Der Nordstern. [volume] (St. Cloud, Minn.) 1874-1931, 1900-09-20
3nns- uAO ~canOmG1(d)0R

Seie, eine ObertaIle Wild nnb Webl.
9ie Butter tpirb idaumia 9eriibtt, Die
anberen Sheile basnaegeben unb 10
bel Mebt binein9eriibrt, bab Der 9eig
lid NIT Der Sano auf bas beltri1ene
Gle6 ftreihen ldBt.
I'm biz g1tbeit besSpnigs
al priifen, ertpdrmt man IN einem
Sldidden ettpa orei 26ffel Sonia nit
Der breifaden Menge Nltoboi. 2dBt
man mad tiidtigem DurdI9itteln oann
bic Mii9uns einiae 3eit fleben, 10 l6i
lid edter Sonig pollfornmen aut mdb=
reno bel GdlfhuuA ii9 Elm peiblider
Nieoerialas biloet,
Qe6ertl6b9en. Man idneipet
atpei Mtf9brobe in feline S6eiben, be.
9iebt lie nit beiber Mild nno ldbt lie
auseoedt cine etunbe hebea, tuoraui
man lie tIdtis perrii9rt, bann Elm bal.
bes pfunb ieingebadtt 3albsleber, cine
feinsei6nittene 3miebel. Sals, feins
seidnittsne peteriilie, ~seiobenen pfef=
fer uno brei Gier oasu gibt, bies redt
perar6eitet MnO nit benz 9lehl6fieI
2l0bden in bic iieoenoe Sleii4bribf
le9t.
Q%atbsfhbe en- fr]icassee.
Mau iodt Die 2albsfiBe nit Warselmeri
peib. fann aber auh iol9e GalbsfiiBe
nebmen, bic gu @allerte nur in Sals.
paffer absefodt wuroen. Man lob oas
Sleii9 bon ben 6noAen, f9neioet es in
aniebnli1e 6thde uno rihtet fol9enoe
Sauce bariiber on: Man modt Butter
braun, riibrt Mebl BARN flar. idBt bisie
ginbrenne nit 8outllon uab rei1lid
Mor9eln ober Gbampisnons gut our9-
fo1en uno sieEt bic Sauce nit einigen
In falter Brittle oerquirltea@ioottern ab>
@nanas einma9en. S9ahe
Nnanas rperoen geiddI, in feline @4ei,
ben aeidnitten. nit aefobenem 3ader
befreut uno "a Gtunben febeu aelais
len. Muf ieoe gr6sere ananas ae6net
man 81 unsen 3ader. ndrt i'm, sibt
bic Nnanas unb oen Sait sasu unb
ldBt IS 10 lange toden. bis biz Nnanas
tueid uuo Der Sait bidlid lit. Rad
eiuigen Sa9en "to9t man ben SaFt nod
etumad aub gibt aud Die Nnanas
binein, ldbt Ii. einmal a~afspallen, fiiltt
Tie baun in bic Slider. ldHt lie erfalten,
berbinbst fieAut nit Blafe uno betpabrt
lie aa eineln 'fiiblen Orte' auf.
3metf9emmus Su fo1en-
Mat 'entheint aunadR bic 3tpetI9etl
unb Ibringt lie banu ID, einen gut per=
sinnten Qefiel, no 'fie bel mdBiaem
Seuer lunter aarfem Ribren 10 LANCE
,8efo9t .sDeroen. bis oas Gleiid elm
,9tei6fbsmiger 8rei ssstpproen lit. Sier=
auf trslbt mau bic Maiie burb elm
Sieb, Dobei Die @dbalsn suriidbieiben,
uno tfe6t Dos gaHse unter 3piaB bon
@ifig uno 3uder, ttpoourd Die 9aitbar=
teit tsebr getuinni, Ionic BON ettpaa
| 3imu,t unb elmer 8lnaabl @alni;le mil
| ibrer 9riineu Sdade our esb6rieen Side
| elm. @s bdft lid fol1e5 3meti6enmus
mehrere Sabue daab III cine bortreffli9e
3ulpeife.
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Seine @aGoue @tfup fodt man Elm ped
reife aer{daittene Spmaten Is Minuten
lang in eisenem Safte, reihe Die bur6
tein feines Sieb. tuiirse ben Saft mil
3immt. Reltsnpfeifer. iawarsem pfef.
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