Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1900-12-20
Sir bic Slide.

nsbme Rirbfleiia, &ulbfleiI9 unb cine
cine Ssnne, BON iebem 10 piel, pub cine
trdftige 9riibe bdpon sntItebt, unb
tbus alsbann SelIerie, Mobrriiben,
9eteriilie unb elm 9orbeerbldtt bin3u,
iopie einige &0rner @ngLiIdb 9etuiirS,
PfefFer unb l Relte, iooann eine in
Sa5ne eingeIpeidte Semmel uno Das
9elbs ppn a bis 6 bdrtSefo6ten @iern,
bus porber i'm M6rier SeitOben tpirD.
Sine StunDe Dor bem glnriGten tbue
man cine gang tpeiBe Ginbrenne SaraR
unD 3iebe Die Suppe nit 5 in gutter
Sabne ssrquirlten @tbpttern ab,
f9neioe Dds SleiI9 Der Senne in feline
| Stlets, gebe es in bic Suppenterrtne
uno ihiitte Die Suppe barauf. Wan
siebt nebenber Parmeian Grputons,
oOer gu Oreieden gei9nittene SemmeG,
bic in golbgelter Butter unter 8eigabe
bon etpas SalS troB gerOItet lit.
Neue 8lumentob auce.
Sin babies pint Iaure Sdbne tpirb nit
4 Gioottern mf bem Ssusr unter be-
ftGnoigem Riibren Biz Dors &pfen gez
bru6t. Damn ipiro elm penig 3uder,
SalS unb GitrpuenIaft, iopie 8lus
mentoblpaIer bin5ugeriibrt uRh bic
Sauce nu6 gutsm 9ur6riibrsn iiber
Die ungeri6teten 9lumeRtoblroIen ges
gofen.
clubbing aus Suppens
fletLa. Sin 8ierteI pfurO Butter
ipirb erit allein, bann NIT Iebs Gi>
gelb re4t idaumts geriibrt, bisrduf
tpsrben It pfunb setodtss, talt reat
feinsebadtes Rinofleti9, elm sbenfuis
Fsingebadtsr Sering, ettpas Gitronens
i6uIe, cine fetn9etuieste 3piebeI, Mls@
tdtnub, tpeiber pfeffer, bas ettpu nod
nOtbige Sal3 unb 81 lln5en geItoBenes
DeiBbrob oa3u 9etbdn, 5uleBt piro Der
S9nee DON iieben @ilpeib (ein @ieeGb
blsibt gum 8eisuB auriid) Isidt. .Oaruns
ter geulii6t. Sn gut beItridener uno
beItreuter Sprm ipiro Der 9uSbing eine
Stunbe getoft. Gum 8eiguB tperoen
bic SeringsabfGGe nit ettpas @itros
nenI6ale in 5lsiI9briibe tiidtis 9es
to9t, bann bur6 Elm Sieb gegofen,
nit elm tpenig ROtbtpein uno 0teH
glatt getOdt uHb nit bem @igelb abs
es3osen. Reite BON 9etodtsm Sdintn
unter bds SuppenfleiI9 gebadt, pera
bsFern ben puobing bebsuteHb.
9epDtslte 3unge. Cine
S9Ien3unss piro gut getpuffen, abs
setrodnet unb in eins grobe S9iifeI
9elegt. @ttpas Salpeter, eine 9aHos
roll @adbolbsr 9esren, einise Ses
ipiirsneIten, gan5e fdpurSe Pfeffers
former unb 2 2orberbIGtter tperben
nun i'm MOrIer geItoBen unb nit 4 -
5 groBeR 3lpiebeln. ettpds 8noblaub
(grob gerpiegD unb 1 pfb. Sal3 gut
permiI6t. 9amit reibt man bic 3ungs
elm uno lGbt iie iiber gaadt iteben.
9lnoeren Sags lest man bic 3unge nit
alien 3utbutsn in Elm puIenbes 9efGB
urb Dedt einsn nit Steinen beidnerz
ten SoIsbedsl bariiber. Die 3un9e
pirb 10 bis 12 Sage lang barin belafz
fen unp ale 3lpei Sage umgeipenoet.
Damn fpirb lie berdusgenommen, unses
maiden nit taItem WaiIer unb 3uIdB
bon einigen S9DpTl0ffeln ppa Beige IN
elmer groBen paFenbsn GdferoIle aufs
a.IeBt unb muB nun 2 Bis q Stunbe
IcnaIam foGen. 8or benz Serptren
sie6t man bic Saut ab. Die 3unse
tann purm Ober taIt gegefen psrben.
8ebratener SAFE init
R ID m. Sin nibt gu alter SaIe tptro.
naabem er gut absebdutet, dusgeipds
i6.n, g.IalSen, Riiden unb 2duf Siers
lid geIpidt, Dunn nit tO6enoem @ilig
uno Bafsr, gemtI6t, besOfen. Selbe
giiben, YetsrIilisnpur3eln, 3tpiebel
uno Sellerie, in S6eiben gef4nitten,
2or6eerblGtter, Elm Stidhen Sngtper.
elm paar 9eipiirsnelten, pfeffertOrnsr
uub GitronenI6alsn barein eegeber,
rer 9aIs sinigs Gage barinnen geIuIs
fen unb pGbrenb pieIer 3ett Dfter um'
aebrebt. Ser Sdie fpirb in bsr 8rats
pFanne, nit Butter unb Rubm dbtpeds
Ielro begoFen, gar gebraten unb uuf
bic S6iiHel gsle9t. Die Sduce tptro
nit Sdpern unb etipus Sleiih6riihs
oeipiirst, in elmer SauceI9dIe ertrd
angeri6tet.
@iIl man 9emiife, Suppens
trGuter, geterilie etc. trodren, baB lie
9eI9mad, @sru9 unb 6urbe bebaltsn,
10 oarf peber birette SonnentpGrme
nod tiinffli9e DGrme unsepenOet
lperben. 9lm beiten trodnet man iiber
9alt, in elmer 9iIte, bic SiemIi4 lufts
bi1t berIdlpiisn tperben tann. 4uf
BEN goben Der 9iits legt man fuuitsa
aroBe Stiids friib gebrannten 3aItes.
bringt in balbsr Sobe Der Stiff elm
2attengeitell an, iiber bas man Sage
legt, uno auf bieIe Safe tperoen Die
serI6nittenen pflanSen sebra9t. Srt
ipenigsn Saeen nimmt Der &uIf ale
sseu6ti9teit auf. bic pflunSer trpdnen
pollFdnbig unb bebuIten bic 3drdttez
riItiI9sn Gissnihaft.n Der friiasn
9flunss.
9tops 6pn 9 9petRebrds
ten. Wlan treibt Elm gutss Slid
S6pstuefleiI6 bur9 bic Mluf4ins.
bdnn ntmmt man Gitronenfaft, Sal5,
aeI6mol5ene Butter, seItoBtnes 9es
ipiirs uno ettpas eeriebene Semmel,
riibrt dlIes ns6It etnissn Gtert 5uiomz
mer uno mdd,t Hlpps bdppu. Damn