Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1900-11-29
Sir Ole Slide.

9 6otoGa bentrinsel. Cine
SaFsl G6ofuIabe, 1 gitpsiB gu SABINE
eeI6ldgen, 4 GbI0ffel gsitobsner 3uder
un6 elm GbI0ffsl Dol Sartoffelmsbf
tper6en gu einem biden Seigs unteretnz
amber 9eriibrt. Man madt baton
runbe 9ringd, iuGISt bisIslbsn in se>
bddten Ranoetn unb 3udsr, beper
man iie runo formt. sic tperben auf
ein nit Da9s beItridsnes 9le9 selest
unc bei mGbiger SiBe sebaden.
SartoffeInubeIu. Sisbsn
mitteIgroBe, gstodte Sartoffeln O6er
70 DieI, oaB es einen tiefen Seller pon
oibt. iperoen serieben unb bur9geIei6t.
3tpei So9IOffel Griss. 5pei bis brei
Gier, orei bis bier 20ffsI Wilh ober
beiier faurer Rabm, Elm Stiid serldIz
iene ober a6geriibrts Butter, Sal5 unb
Elm iuenig Wtustatnub oa5u gegeben,
gtlIes gut permen9t uno berarbeitet,
buB Der Seig 5uiammenbdlt, fingerz
Iange uno 5neifingsrotde Nuosln bars
aus gefOrmt uno sieIe in beiBem
S4mal5 auf beicen Seiten 9oloseI6
sebaden.
2.berfpeife. Ran brau9t
bd5u 10 S6eiben gut gsbdutete friIcbe
Salbsleber, spei 3piebeln urb stpei
IepfeI. Die 3pisbeln uuo 9lepfsl tpera
ben in Sdeiben gei6nitten unb in
Butter soIobrauH unO gar sebratsu.
Man tbut turS ppr bisIem 3sitpuntt
einige 2Offel btde, Iaure Sabine baran,
| 9ibt cine WfeferipiBe 2ie6ig's 6lsiId5a
ertratt oa5u uno etipas tphenb Waier
unb to6t bamit bic 9eberT6eiben
burd. War ri9tet bas 9sri6t aui
6eibsE Platte an, begiebt es nit Der
Sauce uno gibt 3piebel= unb glepfels
itsibsn oben duf.
SartpffeIiaIa Ia t m / q o s.
petn. Radbem bic &artoffeln ges
todt, sefdGIt unb geIbnitten iinb,
gieBt man stipds tO6enbe SleiI6briibe
bariiber. gu slei6sr 3eit bat man
einen 8eiguB bereitst bon feds @BlDfz
feln pOa feinem Sel, bic glei6e Msnee
Rotbpein, bier 9Offel bon GIIig, cine
bis 5lpei feingebadte 3piebeln, Yfeffer
unO Sul5, gieBt glues iibsr bic &arz
tOffeln, miidbt porIidtig unO psrsisrt
ben Salat nit rotben Riiben, pOsr
mas man Ionit bat.
SGgerfaldt. RsIte BON Rdud.
fleiI9 uRb p0fel5unge iperSen nsbT
Elm Bis 5tpsi gstp6ten SslIeristnollen,
ie na4 Menss Oes 5Ieifdes, in 8iirfel
geThnitten, porauf man bas bdrte 81.
peib, ipie ods Gigel6 BON brei Stern
fir Ii9 badt uub sfpei abgsbriibt,
3piebeln fetn fpiegt. 3ufeBt idneioei
man mebrere tdlte &artoffeln in Niir.
fel, mifGt alIes Suiammen uno pera
rii1rt es nit SeI, GIiig, Pfeffer, SaIl
uno 6leiIdbriibe 81 einem guten ga:
lat, Der nit GitronenIdei6en garHiri
piro.
8ebinftete Sauben. Sinh
bic iungen Sauben gut berseri9tet, 10
idneioet man bieIelben in Stpei Sbeile
unb reibt iie nit SalS unb pfeffer Elm.
Hun mu9t man Butter in einem Siss
gel beiB, lGbt ldngli1 geI9niItsne3tpie,
beln barin geIb un3ieben. gibt bic Sdus
ben nit etipas fein setpiegter Gitroa
nenI9aIs unb GitronenIaft, iptpie
SIeii9brii6e unb ipGter nod ettpas
Dsin binein un0 lGBt lie tpet9 biinIten.
Man gibt iie nit SartpfieInuoeln gu
Slid.
@pfeI itrubel. Man ma9t ets
uen m0gli9it biinnen Rubelteig, na9s
bem man bic qepfeI gei9dIt, uusses
berSt, Iebr fsin geianiBelt, nit 3uder
uno ettpds Rum gemiIdht bat. glls'
oann beitrei6t man bic SeispIdtte nit
ben Qspfeln, rollt iie nit Silfe zines
Su6es, auf bas man bic P!atte pOrbsI
sebreitst bate, auf, briidt ben 10 ents
ItanOenen Strubel an ben Gdsn suIama
men unb bGdt i'm i'm Diem in Butter
in Der pfunne gu i&Sner 6urbe.
&albsgebirn NIT Sdrbels
len. 2 SaIbssebirne to9t man in
SaISpdiier auf, bGutet fie, nahbem iis
DertiibIt iinb unb i9nsibtt elm isbea
in 3 Stiide. / pfuno CUTE Butter
trsibt man nit 5 Sarbellsn ab, be-
Itreidt eine Sdiifel NIT einem She'll
bupon, le9t Die 9ebirni6niBel barauf,
gibt bic iibrise SaroeIIenbutter bdrauf,
beitreut lie nit feiu geitobenen Sems
melbr0IeIn uub lGbt Iie in elmer beiben
RObrs If6n sOlbbrdun braten,
9obI5aIdt. Wan bobelt ba5u
WeiBtobl uub RotbtObl, ieOes fir Ii9
dlIein, auf benz @urten9pbel 70 fein ala
m6glih uno briibt mad tiidti9em Wds
Ihen bic S6nibsl msbrmals nit tos
tenbem 8dFer. Ra9 oem britten
Nlal lGbt man iie abtrOpfen, riibrt iebe
5arbe beIonbers nit GiIig, SeI, Sdl5.
Pfeffer uuo etfpds 3uder an uuo ri9s
tet bunn ben Salat an. bic cine 6arbe
als Berg, bic anbere als Sran5 rings
umbsr.
8efrprener 9retBeIbeers
Yuboiug. Bon 5pei Quart Bee
rem piro nit 3uder uno tpeiBem Wein
elm ni6t 5u Sides Wlus eeto6t uuo nit
obserie6ener Gitron,n S9dle foipie
spsi 2OffsIn 3udsriprup DerieBt, nm
bic Mafs bunn in cine 9efrisrbii4ie
gu tbuu. Mun Idbt iis itsif gsfrisrsH.
miItt feds 26ffsl seidlugsns SABINE
baruntsr unb mengt 5uIsBt aipan5is