Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1900-07-19
Snr ote &1Ge.


has &uiIer ab, riibrt bic groIen bur3
Elm Sieb unb lDit nun in benz @rbIsn=
paiier cine babe lln5s 9iebigs 6lsiI9=
ertrdtt auf. Der gr6Ienbrsi pirb nit
Der 8riibe bsrriibrt, nit stipaS Gdz
bennepfeffer uno 3uder gepiir5t un0
elm Stiid6en Butter binSugetban.
8enn bic Suppe gu bid Iein iolIte,
giebt man nod ettpas tp6enbes @aTer
binein. Snoefen fat man bier @ipsiB
nit einsm 20ffeI oider Sabne uno
etpas Sal5 perquirIt unb oieIe Maife
in cine nit Butter beitri6sne flahe
Gorm 9efiilt. Ran itslt oieIe 20 Mliz
nuten in beiBes @aiTer, itiir5t alsbann
bic Gtpeibmufe unb itidt iie gu tItinsn
S6eibtben aus, lpeI1e man in bic ana
seri4tste Suppe tbut.
ga d + iibner NIT grinen
Grbien. Die iaubir gepubtsn iun=
gen Siibn,rn peroen gepuI6su, trpden
gepiIdt, in 2ldtel geianitten, geial3sn
unO auf betannte Qlrt lsi9t panirt.
SOpf uno 5liigel bleibsn, Rdgen un0
2ebsr perben unter bic 5Iiigel eeitedt
uno nlitgebaden. Sas 6ett gum 2(usz
baden ioI rsi4lia uno beiB Iein, a6sr
ni1t 6rdunen. 9ut 5ubtrtitete 9adz
biibnsr biirfen nur lciat gebuden, mill
fen aber ODlig gar iein, besbaI6 mill
len lie ldngIam baden. sir bic gritz
nen grbIen felt man sinige &albstnoz
den, reialt9 @ufer uno etlpds Sdls
5u, ld5t in etnem uroeren 5ppf bic
Grbisn nit Bufer5uiab iebr lpsib toa
den. Sn elmer &aiItrole brGuni man
l Biz 2 &O6I0ffeI g&ebl in reihli5
Butter poer S6mal5, gibt sinen 9D>fel
fein gelpiegte peteriilie oaran, perrii9rt
Die GrbIen oarin uno giebt nit Der
Gnodenbriibe duf. N}it etpas Sa!3
uno rei4lid 3uder gepiir5t mub 0a5
9emiiie pertOaen.
&artpffeIf3nttt9en. Die
geriebenen Sartoffelreite perben nit
etpas i4aumig seidIagener Butter, eiz
.nigen giern, Sal5 uno 9etpiegtsm
S6nittlau9 5u elmer geidmetOigen
W&aIie geriibrt, fpelbe man gleitmGbig
duf in WliI9 gepsi6te 9rOtI9nitten
itreiat. Mdn psnbet bic leBtersn in
gerisbensr Semmsl, bddt iie inShmal3
gplobraun uno gibt iie gu tIeinen
@iirftden.
9oInif6es Rinbftetia.
@on einem Stiid miirbem 6ilet I6reiz
bet man SpIloide S6eibsn, flopft fie
nit einem in @afer setau4ten Meier
brett, fpGlSt iie in gefamol5ener Butter,
beItGubt iis nit MebI unb Sal5, lGBt
Iie bann in elmer nit 9utttr ausseitriz
9enen SaFerole uuf beiben Seiten
buntelgelb anbrdten, gun gieBt man
baIb 9Ouiaon, balb peiBen 8ein ba5u
unb spar 70 ipsit, bab ss MIR eben
iibsritsbt, tbut ensIiides 9eipiirs, ganz
Sen pfeffer, Elm 2orbserblatt, einige
8urseln, als: etne Mobrriibe, Peterz
file uno cine 3ipiebsl 0ardn, lGbt bas
SlsiId bamit gang ldngiam odmpfen.
ridtst es an unb gibt bic Sauce, Die
man entfsttet bat, bur4 Elm Sisb baz
riiber.
9ebGmpfte &aIbsbruit.
Sine fd0ne peibe &albsbruit tIppft
man nit Der GlGde bes 5admeIers
unb pGI9t iie gut ub. Sierauf tbut
man Elm Stiid Butter in einen Sppf,
lsgt bic gut abgstrodnete SruIt oarauf,
fiigt Spei in S9eiben geIhnittens
Rpbrriiben unb sinige 3lpiebsl bin5u
uno ldBt bic 8ruit auf nitt gu itartem
Ssusr, i'm Sfen feIt Sugeoedt, bGmpfen.
Soqte Der 6ono gu tur3 einto6en, oaB
bas 6leiId anfdngt gu braten, 10 fiigt
man etpas 8OuillOH binSu. Rad circa
5ipei Stunben nintmt man bas 6IetItb,
bas bis babiu fl.ibtg bego6en puroe
uno ipel6es eine ib0ne braune 6arbe
buben muB. bsraus, 9isBt ben 6pno.
ben man nit stipas &larmsbl Derto6t
bat, bur9 Elm Sisb unb gibt ibn aIs
Sauce gum &uIbfIsiId.
3oblrabis 9emiiIe. Die
iungen aarten Soblriiben iuerben 9es
i9Glt, in biinne S6sibep geI9nitten
unb nit ben fein eetpisgten 3artgriinsn
glGtt6sn, bic barau ipaaIsn, inSutter
nit gsipisgter griiner Peteriili tpe;a
geoGmpft, nit sinem 9o9lOffel Webl
geItGubt, nit 1lsiidbriibs gu oidlidsm
Semitic aufgsguiisn. nit penig SaIs
uuo 3uder sepiir5t uno nod etpa5
aufgeto&t.
&arotten unb crime Orb
fen. Die &arotteu, ileiue gelbe gti5a
den, iperben gepubt unb nuOelf0rint5
geiGnittsH, in elmer SdFerole nit els
nem Stiid Butter, gepisgter griiner
petsriilie uno einem 20ffel gDdfer
ipsiG getobt, nit sinem Saffesl0ffel
Mebl geitGubt. Sn elmer dnoeren
&aiierole bat man mittlerpeiIe Elm bals
bes Quart CRIME grbIen nit Butter
unb WaFsr nsbIt ettpas Sdls ipsid Jss
tOAt, miI6t oann Riibdsn uno CRIME
Grbien sufammen unb ldbt iis ned
cine 8iertelItunbe suiammen foGen.
Samodbaftsr 8artof
fetfaIat. 9uns psi6 sstr9ts 8arz
toffeIn lperben in S6eiben gsidnittcH
unb bel m0gli9em @urmbulten nit
ua6Itsbsnber Saucs poer 6leiidbriihe
re9t Iuftig psrmengt: Wan riibrs guz
tss Del, GIIis, Wil9, Pfsifsr, SaI3
uno fein gsI9nittere 3piebeln 5uidms
,,,.,, N.5 On,r,rs,,sv osh4 nrf fnI-