Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1900-08-30
SIR Die Slide.

tleine 9arotten, fopis iunge CRIME
@rbIen lperoen iebes fir ii9 in Butter
tpei9 geoiinitet ooer in @aIier 9eto9t
unb in Elm tpsnig 6Gsii9briibe beib ers
9aIten. Sn3pii6en pertoft mar trGfz
tige Sleii4briibe nit sinigen 9DffeIn
Sumatenpiires, eebadter Yeteriilie.
Seleriebldtter uno &erbel, legt bic
Semitic binsin uro riGtet bic Suppe
lber gerOiteten SemmeIipiirfeIn an.
8ebun ftete Wtener 9 d II Is
gel. aus benz bcjten Sbeile elmer
&albsteuIe tueroen 5psifingerbide
Stiidden sei4nitten. bieIe i9arf gez
tlopft unb nit etpas Sal3 uno pfefz
fer ein9erieben. Dies pirb in cine
aaTerole in rei6Iidbe Butter gelegt,
in tpel6er Iih tpiirfelig geI6nittene
3piebeI uno tletne Spedpiirfel befin=
ben. 9as 5leii9 piro obsn nit feiz
mem Dei5enme6l uub geriebener Semz
mel beitreut uno 5useoedt ~geb;jnEtst.
bis es duf betOen Seiten gelb lit. Run
tperoen Die S9nibeI nit GitrpnenIaft
~betrdufelt, odnn f9pa9 gsIalSsns
5leti6brii6e lDffelpsiIe a~ngegoiTen
uno bas 9eri9t, nod gut sugeOedt, 10
lange geoiinitst, bis has 6teiI4 rpsia
lit.
3pet d. ntu9sn. - Sier3u
Tam man ioppbl g~erisbenen Seig ais
aud Sutterteig nebmen. Wpn roGt
einen 8ocen aus, mddt etnen Rano
baruuf, ben man nit GiseIb beitrei9t,
itreut auf ben 9pben 5eritOBene Macz
%caroni, legt bic ausgeitetnten bulben
3petIdgen redt nabe ~aneinanoer auf
ben Sudsnbooen, beitreut lie rsi6Ii9
nit 3uder uno 3immt uno badt ben
SUDDEN in 5iemIi9 Reibem Diem gut
aus.
R%oafbesf. Sin Iaftises Ripz
penitiid, pel6ss gebOrig a~bgebangen,
pirb in cine Yfanne, in pelder bic
Butter ieoeno 1T, gebrd9t, uno unter
iebr fleibigem 8egieBen in elmer Iebr
beiben Seroplatte I9neI g~ebruten.
0as Sleii4 BARI ni4t gang our4gez
braten Iein, ionbern muB inpenoig
nod gang rDtbli9 ausieben unO beim
S9ne;ben muB elm rOtbli9er Saft
berausflieBen. Man p~er5iert bic
S9iNel, auf tpel6er bas Roaitbeef
angeri9tet pirb, nit geIdmorten &ars
t~Offeln, Pil5er pber 3piebeln.
9ebddene& artoeln M
@iern. 9eIpttene &drtoffeln fperz
ben in S6eiben gei4nitten, Butter in
elmer Pfanne betB gemu9t uno bic
Seri6ntttenen &artoffeIn nit Sals
binein setban uno 5usebedt. Run
~5ertlopfe man bier @ier uno i9iitte elm
pint MiI9 ba5u; 9iebe bies iiber bic
8artOffeln uno laIie lie bel qelinOem
Ssler baden, bamit ie am 9tben sel6
iperoen. 4lsbann te9re man tie duf
cine PIatte I'm, tbue nod elm penig
Butter in bic Pfanne unb lege bic
S~artoffeln pieoer barein, bis lie audi
duf bieIer Settle gelb iiub.
YDtel3unge sum Quz
9netben. Dix 10 bis II Gage in
Der Sal3Iade geGegene R~inos3unge
tlopft man felt, iebt lie nit Waier, etz
mas 3piebel unb Pfsffert0rnern gu
uro lGBt lie Stpei Stunben toden.
Damn nimmt man iie aus Dem Sub,
I9Glt ale !Sdute ab unb lGbt lie nod
anbertbalb Stunoen Iieoen, oann preBt
maj tie Stpii6en 5ipei 9rettden, be-
I9fpert pbenauf nit einem Sta6l poer
Stein, I6neibet, e~rtaltet, oiinne Spalz
ten bapon, Oronet ie ME ben &uIbsz
braten allf cine SratenI9iifeG unb pers
Siert nit bdnonuoelurti geI4ntttenem.
sur Sdlfte roth sefdrbten Meerrettig.
9ries MebIfpeiie NIT
Qepfeln. 5einer @ries pirb in 1
Quart to9enbe Mtl6 uno q ln5en
Butter gequeIt. Run ldBt man ben
@ries abtiiblen unb riibrt oann IL @iz
better, elm @iertsl pfuno 3uder, Die
dbgeriebene S6ale elmer 6alben Gtz
trone unb ben iteifsn S9nee Der SfpDlf
Giipeibe ba5u. glsoann piro Der 9oz
ben elmer gut gebutterten Sorm nit
baIbsar gebdmpften, gef6dlten unb
bonn &ernbaus befreiten gtepfelr, bic
man nit SbIts@eIee ober Wdrmeldbe
gefiilt bat, bi9t belegt, bann i6iittet
man bic @riesmaFe bariiber, beItreut
Ie oben nit 3uder unb 3immet unb
bGdt bic SpeiIe langiam cine Stunoe.
9efuItter SaIat. Man
pGidt ben aOpfiaIut rsat rein uno
IGBt i'm banu in to9enoem WaFer
einmal aufpelen, tiiblt i'm in taltem
@afer db, Iest ale 9ldtter auf einem
Sii6enbrett au~seinanber, I9neioet bic
mittelIten 9elben 9IGtter aus ben Ga.
IattUpfen, briidt iie gut aus uro budt
Iie nit etfpas 3piebsln Helm. 0ieien
esbudten Salat muR man in binlGngs
li6er Butter i6piben luIen uno 40
Gier ba5utbun unb oies 5uIammen gu
einem barten Riibrsi MAIDEN. Siefe
NaIIe pirb dbermaIs fsin getptegt, nit
bier Gioottern 5uiummen geriibrt, nit
in Mil9 uufsepeidter, gut uusgez
briidter Semmel perbunOen uno oiefe
RaiTe nit Sal5 unb etipas Wustats
bliitbe geipiirSt. Ilsbann tbut man
bon bieIer Siils in einsn ieben ausges
b0blten Salattopf, lest bic 8ldtter
pieoer orbentli9 barber, febt bic GEE
fiinten Salatt0pfs bi9t in eine 8diiez
role, flint bieIe nit gutter 6leiid6riibe
,tnh IHbt ne GnIntf0hfs in hpr 0nfTez