Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1899-07-13
Sir Oie aiidje.

lUWIleIR 9puHlpl9llpIlS tt9Hlptl HuH
in 5pei GbI0ffsl trif9er Butter. SIT
bies sef4eben, 10 ntmmt man be
6roIdteulen beraus unb f4neioet lie
IN tleine Wiirfel. Sn berielben Butt
ter f9mprt man nod einen Gbloftel
TeiRes Mebl nit etipas pfseriilie, to9t
init grblenbriibe brei Piat Supps bas
Don. tdBt bas Srpfdfleif9 barin aufs
tohen, ipiirst nit etlpas Mustat uno
SalS unb ppaenbst iie init einem Sbeez
lDffel in Elm nenig Supps aufgelDitem
SleiIdertraet. Ser Spdrgel miro
gang tur5 seId,nitten. in lsihtsy goHiss
Ion tpeih geto6t unb bann CUR Suppe
in bic Serrine gegeben.
Wein>& q Iii d ale m t $ M
beeren. 9erDItete, in Stiide Sers
brp9ene 3piebade pberMatrpnen per.
ben nit Gitrpneni9eibsn unb einigen
Stiid4en fetnem 3immt in eine 3erz
rine get9an unb nit WeiBipein iibers
gohen. Der nit etlpas Wa1er permtf9t
unb NIT 3uder periiiBt 1T, bann lpers
ben I6one, erobe@artenbimbeeren bins
eingetbau unb Die &alti4ale eine
@eile auf Sis geiteGlt.
RinbsSungemitMor M d elm
I'm s b mpienons. Wdbrenb
eine milb gep0felts 3unge gar tOdt,
reinigt man bic Wlor9eln unb @bdms
pignons pollitGnbig, bDtb miiifen iis
babel m6gIidit gang bleiben, bieGbams
| ptgnons, ipenn irgeno tbunlib, gang
gef9lpHen. 2llsbann ma9t man cine
tleine MeblI9pibe, riibrt bieie NIT
etfpas 3uneenbouillpn tlar unb tod)t
bic Yiloe barin gar, Die 3unse 9Gutet
man. ihneibet 70 Diel ais bappn nDtbig
iii, in S4eiben unb eiebt bieie in bic
Sauee. Die lebtere mub gang bell bleie
ben, mub alsbann nit mebreren @ibots
tern obseapsen unb nit fein sebadtsn
8rduttrn (Serbel pber 9eteriilie) gss
mii6t iperben.
Sbiiringer &ogput. Die
nit gr0bter @prgfalt geIduberten
&uttelflede tperben, ipenn iie in geIdls
3enem Wafer tpei4 eefuht unb in falls
tenn @aiier setabIt iinb, erit in Strets
fen bon boppelter Sinserbreite nubels
artig seI9nitten unb auFeinanOersss
ls9t. @enn m09li9, nsbme man baSu
uu9 einen fpeihgetodten SdlenfuB.
siebe ippiel @IIig bariiber, baB es gang
bur6feu4tet lit, uno laiFe es nit elmer
3tpiebel, einsm 2orbeerblatt, Pfefferz
t0rnern unb DurSelpert minbeitens
cine Raht mariniren. 8eim 9ebrdu3
pirb aus sutem 5ett unb Mebl etne
belIbrduns ginbrenne gemd6t, iiebenz
bes WaTsr barauf segofen unb bic
9ebeisten autteln in Der MIR lei9t sez
bunbenen, elattgeriibrten Sauce pols
lenbs ipei1getp9t. Na6bem bas Raz
sout nit SalS unb pfeffer absez
i6medt lit, berfeinert man es nit ets
mas SuppenpiirSe unb ierpirt buSu
aartOffeltl0be.
Spedtu9en. Sin 8isrtel
pfunb Butter tpirb ettpas geriibrt,
bann tperben unter fprtgeieBtem Riibs
rem spei Safen lauparme Mil4, ein
Yfunb Mebl, eine llnae Soefe, bic man
in elmer balben SaIIe lauDarmem
WaHsrs ertpeidt, bin3ugetban. yta4z
benz bies alles gut bur1einanber sez
riibrt lit, lGBt man bieien 5eig etne
Stunbe am parmen Ofen iteben, oann
rollt man ibn aus, le9t ibn auf Elm NIT
Sped eineeriebenes uno etlpas Uiebl
beltreutes 8adbleA unb ma9t einen
etipd breipiertel Sol boben Ranb.
9ierauf i4lGgt man iebs ganSe gier
etpas, giebt ile auf ben &u9en, ltrei9t
iie glatt, beitreut ben SUDDEN oarauf
nit 10 lln5sn in Wiirfel gel4nittsnem
Sped, e!pas gut perleisnem &iimmel
unb Sala unb lGbt ibn i'm Sfen bel
| ianelIem Seuer 20 0tinuten Duutelz
selb baden. Der SUDDEN ptrb glei4
parm ssseHen.
nngdrif9ss 9uItufd.- =
Man i9neibet 8 bis 4 pfunb iaftises
&inbfieif9 in Biirfel. siebt & bis 7
mittelsrobe 3ipiebeIn, Die in feline
Sdeibsn sei9nitten. baSu, fiigt einen
reibli9en SbeelDffel Sal5, einen gBz
I0ffel ppll 8iimmelt0rner uno ie na9
Sc i9mad II bis 2 Sbeel6ffel paprita
binsu unb ldbt oas @anoe bet mGbiz
gem Seuer inter bdufigem umriibren
in einerSafernlle 2 StunOen bGmpfen.
Damn giebt man II Quart taltes2BaTz
fer an uno legt 10 bis IL robe. 9ez
i9Glte &artoffeln in bic 8aifsroIle.
bedt bas @anSe feit gu. unb ldbt es
tpieber rei9li9 eine Stunbe fa6te fortz
tohen. nobel bic 8artoffeln gun5 bIeiz
ben miiHen. Sierauf siebt man oas
9eriht au Slid.
airi 9tuden. @inen 8oben
BON Ssfens ober 9ldttertsig, auf bena
islben cine biinne Gage suten. seiiiBten
@riesbrei gefri9en, herna9 bic 8irz
fhen aufseitrsut unb NIT einem Sub
iiberspHen. gu bieiem riibrt man 81
nit 3uder re9t fdaumis, ntmmt Elm
tlein tpenig Mebl unb etipas lauren
Rabm, 70 bdb es Elm lsihter 8rei ipirb.
| Sn beiBem Ofen gebaden unb fofort
NIT 3uder unb 3immet beitreut. giebt
man ben SUDDEN nod tparm gu 3ii4.
Crime Grbfen, an fsngli-
f9e Dirt. Rahbsm bic GrbItn ses
pubt unb in tohenbem SalSpuiIer,
obne ben SOpf suaubeden, ipei6 iinb.
faiittet man iis auf Elm @ieb uub ldbt
lie qbldufen. Sunae grbfen brduden