Le MeschaceÌbeÌ. [volume] ([Lucy] La.) 1853-1942, 1899-09-23
XIV

XIV
Jacques await fait de tres bonnes af-
faires pendant les premieres semaines,
mais il fut obligs ensuite de baisser ssa
prix.
D'ailleurs, Ia VallSs Rouge cessait de
prosperer. Quelques mois auparavant,
on await decouvert IN flon dor tres RI
che dams un vallon sloigns settlement
dune dizaine de lieuss, on reau Sc trou-
vait en- abundance, on Ia fertilits du sol
facilitate une colonisation rapide. Deux
compagnies puissantes avaient dsja en-
trepris des travaux considsrables pour
Pexploitation des nouvelles mines; in
gsnieurs, ouvriers,, industrisls, nsgo-
Giants , venaient de partout.
Une vile sortait de terre ct poussait
81 vite que Pom ne reconnaissait pas les
rues on Pom await passs huit jours plus
tot. Ellie await recu un nom plein de
promesses Gold City.
Jacques y arriva . temps pour choisir
I'M waste emplacement an coin dun
grand boulevard ct du square central. II
dscida de ely @tablir tout de suite.
Un apprenti resta charge de soutenir
Ia renommse de Reimbursement de Ia
Vallse Rouge.
Quant Cardagnac, il dewitt passocis
de son patron-et provisoirement Far
chitecte de Ia communaute. La forat
voisine lui fournit les materiaux dune
construction qui fut son chef-d'euvre,
car les diffsrents styles s'y mslangeaient
avec tant de bonheur que les PEASANTS,
venus des cinq parties du monde, s'ar-
rstaient tous pour la regarder, chacun y
retrouvant nm souvenir des monuments
de son pays. En- deux semaines ce fut
termins. Dams nm angle etait la patisse-
rie, on Ia GAZETTE normande acquit vite
une reputation incontestable. Au GEN.
tire, on installa un restaurant assez con-
Portable.
C'est que Jacques voulait utiliser nm
talent quill await dscouvert chez son as
socie-un talent naturel, inne, don't le
Gascon n'avait jamais parle qu'avec mo-
destie, ce qui etait extraordinaire de sa
part. Jacques pensa meme quill y await
Ia I'M fait d'atavis, ct que parmi les an
cstres don't s'enorgueillissait Cardagnac
devait Sc trouver un cuisinier de renom.
Depuis quill vivait avec son compatriote,
celui-ci apportait tonjours an moment
du diner quelque composition savante
on originate, IN de ces plats qui laissent
dams PANE du gourmet la suave impress
sion dune journse de printemps. Et
celia la Vallee Rouge, on le diable lui-
msme n'ent pas trouve grand'chose 4
cuisiner.
Ce fut an nouveau restaurant qu'eut
lien le banquet offert 4 propos de l'inau-
guration de la principale mine. On peut
croire quill n'eut rien de banal. II ajou-
ia meme une date memorable l'histoire
naissante de Gold City.
Mais le grand success fut pour une sa-
lade de legumes due an talent de Jac-
ques ct don't cenx qui en- gonterent ce
iour-la parlent encore avec emotion.
Cardagnac fut meme un pen jaloux.
Jacques stait deux on trois fois ba-
chelier, licencis en- droit, etc. De tout
ce qu'on lui await enseigne, il ny cut
que ga science culinaire qui lui fut de
quelque utilize, ct ce n'etait certes pas
aux professeurs du college quill la devait.
On salt comment il await appris d faire
Ia GAZETTE. QUAINT a la salade, c'etait
dams un pique-nique, en- plein bois de
Meudon, un jour oh il s'etait fait le SER
vitsur dune charmante personne... qui,
tres probablement, ne lui avsit pas dom
ne d'autres cages de So tendresse. C'est
peut-stre 4 cause de celia quill await 81
bien garde son souvenir-au milieu de
tant d,autres, fnis, disparus, evapores,
CONNIE ces parfums don't, apres quel-
ques jonrs, il ne reste rien.
Sil... il reste une tache, quelquefois.
Pendant lee mois suivants, Ia renom
NEE des deux assoei6s ne ct que s'ac.
croitre. jacques dirigeait Rstablisse.
mont avec beaucoup de tact ct de pru.
denos. n await tenn Ia promesss faits
! Jeanne st No iouait jamais. Les ocea