BoletiÌn mercantil de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 18??-1918, 1899-03-13
Carta COmercial
WHO'S Y ACEITES

anda en- tratos para celebrar trata los de
comercio; que muchas casas de Burdeos
Sc trasladaran a Espaiia, y en- 10 relative
vinos, dice:
" "Francia. con sus lltimas y radicales
dispOsiciones, cierra las fronteras nues-
tros caldo'; el Gobierno espafiol autori a
la creacion dc depdsftos de vtnos franceses
que entraran en- nuestro territorio libres
de todo derecho arancelario, siempre que
su accion tan solo Sc limite al mejora-
m'ento. al conPage de los vinos espanoles.
Prueba bien palmaria de 10 acertadisi
ma que es esta disposition, la ten .mos
en- varios puertos del Mediterraneo, que
uti izaran ell valioso concurso de los re-
feridos depositos, y entire los del Canta-
brico. ena~Pasaies. donde. en- breve Sc
montaran, entire otras. dos importantfsi
mas cssas de Burdeos, la de Caseau y la
de Dusseaud, expcrtadoras de vines en-
gran escala a las Rep1blicas del Sur
America, sera faci! que tambien Sc
establezca en- e citado puerto una pode
rosa oompaDia espan )la que cuenta con
agencias en- Buenos Ahes. Uruguay,
etc. y todas estas empresas, atraidas en-
gran parte por la saba protection, Sc
dedicaran principalmente q la exporta
c:on de caldos, al meioramiento de los
mismos. colocando en- TERRA espahola
cuantiosos capitales. proporcionando tra-
bajo y hasia prcvechosas ensehanzas;
obteriendo. en- suma, ventajas de consi
deracion al atraer riquezas que en- gran
parte quedan Ell Espaha. y 81, como IS
de espefar, no sc ponen trabas, limita-
clones nj dificultades al establecimiento
de estos depositos; 81 Sc practica una
contabilidad rigida y una hscalizaeion
necesaria y regular en- esta institution,
podemos abriear la seguridad de que en-
plazo no lsjano. tanto en- el litoral CO.
mo en- las regiones vinicolas del interior.
Sc notara gran animacion, Sc fomentara
una principal fuente de riqueza, y po-
dremos hacer seria competencia al ex-
tranjero, dando cono:er nuestras va
liosas marcas enatoio su precio.
Como consecue Icia de la venida de
las importantes casas ctadas, sera iacil
que en- lugar de un paquete sean dos los
que tambien salgan mensualmente des-
de Pasajes a las Republicas de Sur Ame-
rica y trasporten nuestras mercancias; y
81 este convene a la Compahia francesa
de Chargeurs Reunies, lpor que no ha
de convenir intentar hacer un ensayo
a nuestra Trasatlsntica1
Despues lie este, al tratar de los acei-
tes, que van tomando grandisimo desa
rrollo, Sc expresa al ::
FL aceite como el vino, los minera es,
el szIcar y aIn Ia seda y el tabaao, pue-
den ser la base de la regeneration eco
monica en- este pals, tan abrumado en-
los tiempos que corremos.
Seg1n las 1ltimas estadist,c cas-. el plan
ito de olivar en- Espafia@ Sc calcula en-
II52. 537 hectareas
La production es d. 2o75.384 hecto
litros Comparada c.n el extranje
70, Espsfla es ell pals del mundo que
produce mas aceite de olivas.
Mientras en- Erancia solo obtenen una
cosecha de 800 900 hectolitros, en- Ita-
liza un mlllon, POGO mas 6 menos, nues-
tro suelo rinde ell un aho normal tres
milones de hectolitros.
Sc evalua la cosecha en- Ffancia en-
40 millones de pesetas, en- Italia en- los
y en- ESP ana en- I95 423.oI7 pesetas.
Tomando estos datos como base y
hacienda TN calculo proportional, Sc ha-
LA en- n1meros redondos que Italia debla
obtener por valor de sus cosechas un
rendimiento anual de 2I2 milones de
pesetas, tomando como termino de COM
paracion ell ingreso que ell agricultor
frances ootiene por sus frutos.
Perdemos nosotros rs milones, pues-
to que nuestra cosecha anual, 81 el mer-
cado Sc cotizara como en- las regiones
francesas. deberia alcanzar un total de
4oo.358 900 pesetas,
Explicase esta diferencia notando que.
mientras los aceites franceses gozan de
gran fama, los nuestroi no pucden en-
trar apenas en- los mercados extranjeros.
Debese este nuestro gran atraso en-
la elaboration de este precioso caldo y
la dehccpcia de los tratadoS de conner
clio. Hoy es evidente que Sc elabora
mejor.
Sc da el caso, como en- los vinos, que
Francia nos compra los aceites a bajo
precio como primera materia, mejoran-
dolos despues por medic de una serie de
operaciones aqui desconocidas.
Para que resulten acetes superores
los dc Espans, hay que elaborar os bien.
partiendo del cudadoso cultivo de los
olivares, y no despreciando luego ope-
racion aIguna, como la de escoger el
fruto, colocarlo y triturarlo.
Con este, ell aceite espaiiol seria el
primero del mundo en- calidad, como 10
es en- cantidad.