Der Nordstern. [volume] (St. Cloud, Minn.) 1874-1931, 1899-10-12

iDdi6t man oaiielbe ert tiidti9 nit
Seifcnpaiicr. benz sttpos Spiritus su-
9eieBt it,; bann b%eIireut man Is nit
Sdwefelpuluer uno ldBt oas Robr
bamit trOdnen, tponad ma es nit
elmer idarfen 9iiriie ausbIrliet.
8ebinfete Sdweinsniers
den. Sic Nieren tperoen nit einem
piertel piunb beiber Butter iibsrgpiien,
in sinem p~ailenpen 8eifirr nebIt nDtbis
gem Sal3 uno elmer 3nicbsl auf allen
Seiten li6tselb ssbratsn uno nit Sin=
ausieben bon ,tpas SliiHi9teit cine
Stunoe gu li6tbrauner 6arbe sebraten.
Der Suit wiro su elmer trditisen gus
pertodt uno EXTRA beigegeben.
BUR uebermtnterunq Der
Su6fien. Gann man bic Su6iien
nidt in ermdrmten &dumen iibernin-
tern, ionoern muB lie in u~nsebeisten
3immern, Gellern uno berelsiden
unterbrinsen, 70 fommt man am belien
meg, tpenn man ibre meiden Sriebe bis
auf oas bG,tere SOls suriididneioet.
0ie junssn, weiden Srisbe ~perfaulen
unb perl6immeln bod nur In talten
&dumen, MAIDEN bic pflan3en trdntlid
-oesbalb better. meg bamit.
8ebratene 3oblrabi. Npd
junae, carte 6oblrabi peroen gefbdlt,
In biinne S6eibden sei6nitten, in
Salsmaiier weid geiOtten uno auf Elm
Sieb sei6iittet. Damn piro In elmer
pfanne Elm 20ffel boil autes 5ett ooer
Butter beib semadt, elm Gaffeeloffel
poll sebadter peteriilie BARN seoinitet,
oie 9oblrabi binein sessbsn uno, nad-
benz oas n6tbige Sal3 uno nad 9elieben
cine priie pfeiier barber geitreut
tuuroe, lansiam selb sebraten.
@ilbe Gnte. Cine ssrupfte uno
aussenommene Gnte tuirb inpenbis nit
Sals. seltobenem pieffer uno elmer se=
ftoBenen Nelfe einserieben uno o%reiiirt.
Damn ldBt man balb Butter, balb
&inoernisrsnistt beiB tperoen. lest bic
gnte binein, sieBt cine Safe Wil4 uno
cine Safe @aiier uno ipdter. tuenn bic
Sauce einsetodt 1T. abuedielnb eiuen
2Oifel Wild unb einen 9Dfiel @aiier
oasu uno ldbt bic gnte nit einisen
@bampi9nons braun uno gldnaeno
braten.
&einigen BON 9ronsefigur
rem. Dor @llem IN barauf gu ieben,
oh Die Bronze cine 6drbung erbalten
bat, Ooer nod ibre Naturfarbe beiibt.
ST leBteres Der Sail. 10 reibt man bic
Siguren nit S6wefslidure elm, pdidt
leBtere ab uno biirftet bic Si9uren nit
naiiem @einltein ab, porauf Elm no1-
maliges Ibwai6en unb4btrodnen folst.
Sat Die Sronse einen Sirnibiiberaus,
muB berIelbe porber burb Nbbiiriten
nit Natronlauee ooer Spiritus entiernt
tperoen.
2ei1te Metbobe, fi1 su er.
wdrmen Sin nidt oft %angepanctes
uno BEN Iersten bsnno9 isbr betanntes
Mittel, iib bel nadlaiisnoer aDrpsr=
ndrme ben notbneuoi9en @drmegrao
3urldsuperidaiien, bsitebt BARN, baB
man nit sei6loiienem MunOe eineu
langen tiefen Ntbemsus bolt uno bas 10
oft tbut, bis Der 9emiinitte 3pef En-
rei9t lit. Sies tieie gltbmsn befOroert
ben Greislauf bes glutes uno fubrt
ibm frii6en Sauerffoii gu. IS FRONT
fret Bis in ale Nusldufer Der Npern
uno erssu9t auf bieie grt cine 9roBere
Wdrme. Nu6 a~llerlei b~e9innenoe uebel
uno Grtdltungen peroen our6 resel=
mdBis wieOerboltes tiefes gltbmen abse=
tpenoet.
Sauertraut ein3ulegen en-. Tas
SAB, in tpel6es man Sauertraut ein=
legt, muB Elm Giten= ooer gu4enbol3=
fab nit eiiernen 3eifen iein, tpel9es
innen gut aus9sbriibt uno NIT giiig
sinserieben miro; au9 Tam man elm
Sab, meldes Weibwein entbalten bat,
nebmen, braudt oies nur gut alis3u.
fpller unb an Der Cuff aus3utrodnen.
9as araut (ber @eibtpbD mub feit
uno turS SupOr crit ab9eidnitten iein,
es miro in Sdlften seidnitten, bon
Striinten uno itarten glattrippen be-
freit uno nit benz 9%rautbobel sei6nit=
ten. Gtpa elm pfuno Sals miro nit
30 mlttelgroben, 9ebObelten 2Dpien per=
mii&t. Ser SOoen oes Sales miro nit
&rautbldttern belegt, oas 8raut felt in
bas SAB einseoriift, Dbanauf etpas
SalS geltreut, 3oblbldtter uno Elm rei=
mes sud- iiber9eoedt, bas SAB nun gu.
seoedt. Der 9efel nit Steinen bei6uert
uno oas SaB nun an einen mdBig mar
men Srt geIiellt. Sier bleibt bas 8raut
iteben, bis man an BEN lauren @eru6
merit, Dab bic 8dbrung Dor lid 9esans
gen lit, %tuorauf man oas GaB an einen
tiblen Srt iiellt. Wer es liebt, lam
seri6nittene Nepiel, @%eintrauben uno
frii6e @allnuBterne smiiden oas Sraut
legen, fuoour6 es einen portrefili6en
8eihmad erbdlt. @enn es i'm gDinter
man4mal trOden wiro, sibt man nur
frii6es Waiier oasu; bic griibe muB
INNER iiber Sud uno 9rettsr geben.
@enn oas Graut gu Gnos, nimmt man
oas SAB aus Dem Seller, ldbt es sriino-
lid ausbirten, fillt es bis an ben
&ano nit @uiier. ldbt es einen Sag
iteben, oann entleeren uno austrofnen.
Winterfrof unb 8oben.
rudtbarteit. Seoem 2anomirtb
lit es betannt, pie elm i'm Serblt tief-
gepilii9ier uno iber @inter in rauber
Gu,hs out NurhoaSroro,sr 0l9,r .;,o