Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1899-05-18
Slit Die Slide.

INNF w w ANiNf-h|1 0hhANN 49, 1922
bann einen Bis 5pei 96ffel Meb, bin.
gu, lGbt bies belgelb I9ptben unb Der. :
toft es nit etpds WaFer. Na6 uni
nab flint man 10 piel WaNer auf, 10.
bisl man Suppe brdu9t, gibt bos NOS
tbise Sal5, 5pei bis brei @epiir3tOr.
ner unb nod elm Stiid9sn frii9e But.
ter binein unb lGBt bic Suppe elm,
Stunbs laneIum to6en, fpobur9 bel
@eI9mad iebr erbDbt tpirO. 3ulebi
pirb bic Suppe nit einem ober 3rpei
Gigelb, pel6e in elmer fleinen SaFt
boa Util9 ooer Sabns %berquirlt Iino.
%sebunoen. @srDitete SemmeIpiirfel
rei6t mar ba5u.
9ebGmpfter scot. Man
itrei9t ben 8obsn elmer &uFerole bid
mitgutter aus, legt ben gepubten slid
gang ooer in Slide ssIdnittsn ouruut
fiist etpas SuppentrGuter. Dur5eln.
Gitrpnenfaft, Sal5, Elm 2orbeerblati
unb einige pfeffertDrner gu, gieBt eiut
SlaI6e 8eibtpein barber unb iIGBt
De-: S'f@ lansIum sarbGmpfen, Sn.
5piI9sn i9piBt mo etpas Mebl in
Butter bengelb, flint nit Der SLID.
briibe auf, lsgirt nit einigen Gigelben
unb fiist ben ettpa nod nOtbigen 81.
t%ronenIaft. ioipie cine MeFeripiBe &iea
big's 5leif9 : Grtract bin5u.
&ibreier init SpargeL
Man braudt fir ie9s PeriOnen neur
@isr unb cine pfunbbii9Ie gre6Ipar.
gel. Die Gier quirlt man SuiammeH
unb gibt bann bic auf einem Sieb abs
getrppften Spargel binSu. Mun tann
aud sfpsi Gbl0ffel BON i6rem in ber
8ii6ie befinbliGen Safte unb 5pei
GblDffel poa Iiibe Sabne ~Ein5useben.
0ieIe MiI6ung gibt man in 2 llnSen
Butter, ipel6e man iteisenb semadi
bat unb rii6rt lie 10 LANCE, Bis dlIea
cine Hodge nod ni6t feite MdFe bil'
bet. Mun rei4t fein Ss.piegtenS 4nitts
luu9 unb geriebenen 9urmeiuntdit
EXTRA baau. = SIM 6rii1iabr to4t man
friI9e Spargel in Sal3paFer nift gu
fpei9 unb sibt ie bann gum Riibrei.
Giergebadenes. Man pers
riibrt brei Sptter nit brei 20ffeln
Mil9 ober Rabm, gibt ben S9nee Der
brsi@ipeib bast, falSt Elm tpenig, siebi
bic lei6te Ma1e in elm tleines pfGnns
isin, nit psnig frif6er Butter erbibt.
unb bGdt bic tleinsn 6labsn auf elmer
Settle afpei Winuten. Run rpqt man
bas @shadene 5ufammen unb sibt ea
nit Spindt pber griinen @rbIen.. 81
fir Magentrante cine lei4te, raid 3uz
b~ersitete 8eiipeiie gu ben 9emiien.
Gamm auf Wilbpreturt.
9as suseri9tetc 2amm pirb entbGus
tet unb gsIpidt unb nit elmer geto9ten
Warinabe iibersofen, in pel9er man
bas Sfeif9 einige Stunben mariniren
ldBt. Sn einem 8ratgei4irr nit
DurSelipert, 9epiir5, Butter unbi Sula
bratet man bas 2amm i'm Diem an.
aieBt etipas bon Der Mdrinabe baran.
ebenIo einise 2Offel lauren Ru6m unb
Tlei19briibe unb gi6t bur4 Dfteres
8egieBen bemgraten cine Ih6ne 5drbe.
Ha6 elmer Stunbe etpa 1T Der 8raten
ferti9; man tran6irt i'm in I9pne
Stiide, legt ibH in ieiner u~ripriinglts
den Sorm auf bic Platte uno gieBt BON
Der nit etpas lauren Rahm dufgetob@
ten Sauce iibsr bas 6leii9, pGbrenb
man bic iibrige Sauce ertrd 9ibt.
Sadbraten Gierf9ets
BEN. Sin Yfunb S6peinefleiid, elm
pfunb O6ienfleii9 unb elm pfuno
&albfleif9 nirb nit elmer 3piebei
burd bic Sleii9mufdine getrieben.
tiidtis nit Sal3, Pfeffer unb Gitro'
nenI6ale gepiirSt unb ipie elm Weden
aeformt. Nun bsbt man nit einem
breiten MeFer bic Sdlfte bes SleiI4es
al, beltet bic untere Sdlfte Der 8reite
na6 nit in @iertel seidnittensn bdrtz
eeto6ten Giern unb legt bic obere
SGlfte pieber bariiber. Man d6te dber
6arauf, bic RGnber Der bsiOen Sdlften
gut SuIammsn gu briiden. bu Der 8raz
ten Ionit duffprinet. 8alt unb fuarm
ferpirt, iiebt Der aufsef6nittene Sads
braten nit ben Gieri9eiben iebr biibi9
aus unb i6msdt Defenders gu @noiz
Sienidldt febr gut.
E lie.
3albsbratenreIte Iopie bdrtgeto4te ge=
f9Glte Gier perben in Sdeiben gez
I9nitten unb eingemadte Giiiggurten
i~uiirflia sertbeilt. Wan ri9ist 8raten
unb GierIasi6sn idihtpeiie in aran5s
form an, beftreut iebe S9i4t nit
@urtenpiirFeln unb perlSpiebeln.
Wan ~psrquirlt btde iuure Sabine nit
etpas @iiis, SulS, 9feffer unb elmer
prifs 3udsr. sisBt lie iiber bas @eri4t
unb bsitrsut bic SberflGde sntpeoer
nit ssbadtem Sdnittlau6 Ooer arets.
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