Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1899-04-27
Sir Die SIGe.

unb beren glGttben in gutem Sett,
pelaem Elm GbIOffeG Mebl beisefiigt
purbe, 10 LANCE sebiinitet. bis bic
Maiie iid anlest, bieruuf nit Wufer
berbiinnt, SalS unb WustutnuB baau
gegeben unb nod cine Stunbe 9eto9t.
bann bic Suppe bur9 bas Sieb 9etriez
ben, nit einem Gibotter, tpel6em Spet
GblOffeG bide, fife Sabne beigefiigt
ipurbsn, angeriibrt, nit S9nittlau9
bsitreut unb gu Slid segeben. Sier3u
SuppentlOb9en ober sebadene WeiBs
brotI9nitten, bic, ebe lie ms beige
S4mal5 gebrd9t. in @iermil9 gez
tau9t puroen.
&uffif9e@ter. Surtgetp6te.
geI9Glte unb Der 2dnge nu9 in 9Glfz
ten getbeiIte gisr ridtet man auf elmer
S9iFel nit folsenber Sauce on.
ginige S6alotten, etpas @itragon
unO peteriilie tueroen fein setpte9t. nit
Butter einige Rinutsn gsi4nibt, ba=
nab nit brauner goulis aufgetodt
unb nit einigen bartgetodten Gigelz
ben, bic nit stipas Gitroneniaft glatt
seriibrt purben, untermii9t. @intge
getpteste unb paiiirte SarbeLIen unb
ettpus Pfeffer seben Dem 9eri9t eineH
pitanteren 9eI9mad.
&artpffeIauIduf m t
SAFE. @sIottens 9artoffsln f6dlt
man, f9neibet ie in nidt gu biinne
S9eiben unb fal3t iie. Damn itrei6t
man elm 9ratbeden nit Butter aus,
gibt cine Gage Der 8artoffeIn bins;n,
siebt Rabm, in ipel9em 1-2 @ibotter
perriibrt murben, bariiber, oann no6z
mails Sartoffeln unb pieber Rabm unb
nun cine bide S9i6t %geriebenen Safe.
SIN 8udrobr tpiro Der auflauf se,b se>
baden. 1
Rinber3un9e in 9eIee.
Sn cine pafenbs, nit feinem Del arsz
geitri9ene Sorm sieBt man etpa bret
8iertel 3ou bod cine @elee, bic in be-
FAINTER 8siIe aus Salbsfiben bereitet
unb getldrt ipurbe. ldBt iie auf benz
Gtie eritarren, betorirt ie nit guirz
lanbenartigsn 8e~rSierungen BON tleiz
men griinen 8obnen, pfeffergurten unb
bergleifen, prbnet bic Sierli9 geI9nitz
tenen S6eiben elmer aus Der 8ii6ie
genpmmenen, fdu6er bef6nittenen
Rinbersunss nebit au~sgsSudten Gitroz
nenf9eib9en in Der Sorm, flint bieie
nit ben Reit Der 9stee, felt ite auf
Sis unb itiirat iie Dor benz 4nri6ten.
nj Nan
lDIt aus elmer 5arten 2ammfeule ale
SnOden, 9aut unb Sebnen unb i9neiz
bet bus Sleif9 in groBe @iirfel. So
piro in Butter nit elmer feingei9nitz
tenen 3piebel angebraten, nit Pfeffer
unb Sdls beItreut unb nit elmer bdlben
SlaI9e Gotbpein iiberfiilt, nit benz
man es langium gar bdmpft. SnbeB
tperben quite 8%artoffeln geto6t, abgez
gOfen, seitampft unb nit einem sroBen
Stiid Butter unb einigen26ffeln fiiBer
Sabne gu grei geriibrt. Die 8riihe
bes fertigen 2ammfleifdes pirb nit
etpds SartoffeImebl sebunben. nit eiz
mem SbeelDffel 2iebiss Sleii9ertratt
unb bier @blOffel poa feingei6nittener
gbelpil5e buragetp9t unb oaes nm
ben uuf beiber S4iFel b~ergfDrmig
angeri9tsten Sdrtoffelbrei angeri9tet.
&artbGufer 8 m m r ii d e n.
Man iptdt ben sebduteten Riiden uno
bGmpft i'm in elmer auten 8raiIe auf
Sped, 3pisbelz unb Wur3elI9eiben
gar unO faftis. SnbeB bereitet man
feline 9arnitur. Mian tu9t iungen
Spinut ab. briidt Jpn felt aus unb
badt i'm, f%pprarf man i'm nit elmer
MeFerIpibe pol 5Ieiidertratt, einem
2Dffel bidsr, fiber SABINE, fnapp Sfpei
llnsen Butter, etpas Reibbrot, Sul5
unb pfeffer beib unb bid riibrt uno
tparm iteGt. @orber fdon bat man
sinen 8lGtterteig berseitent, ben man
iebt meferriidenbid ausroIt. Man
iti9t runbe Sdeiben bon linn aus, legt
auf iebe S9eibe in bic Mitte elm SGufz
den Spinat, itrei9t I'm bas Semitic
bGuf9en ettpus 81 unb fdld9t ben
Seig bon beiben Seiten bariiber, briidt
ibn feit an unb formt ibn bulbmonbz
f0rmig. Man penbet tur3 bor benz
anri9ten bic Seiebalbmorbe in 81
unb Reibbrot unb bGdt iie langIam in
Sadfstt li9tbrdun. au9 CRIME
SpargelipiBen to6t man, bic man in
Butter burdI9nentt ebenfo 9ollila
lonrsis, ben man Sir Sdlfte nit gez
badten Sriiffeln mii9t uno boun in
fleine 5prmen briift. Der Riiden
pirb nit ben Rsisbs9ern, ben Rifolen
uno SparselIpiben abpeffelnb sars
nirt, fsin 8rateniab sntfettet. nit
2artpffelmebl psrbidt unb nit 8ouils
Ion uno ettpas Mubeiru fGmis seio4t.
Man siebt bic Saiire uebenher.
Spinal. Man pGf6t ben Spis
nat gut, trodnst ibn nit reinem Su4
unb ipiegt ibn gr6blih. Nus 5 nnSen
Mebl, 4 unasn Butter. 8 rnSen series
bsnsm 8die. 3 sunaen gisrn. 4 2Offel
Sabns, SulS psuis pfeffer unb
Mustdtnub ribrt man einen Seig,
unter ben man ben sebudten Spinat
mii9t. Man fint bic MaHe in cine
nit Butter ausseitri9ene S6iihel als
feuerfeitem Por5elon. in Der man Oas
Semitic our Safel i9iden fann, un6
bGdt lie etpd 50 Minuten. SnbeB
fodt man 8 @tsr bart. trennt bds Dots
ter hmm Ginpib uuh reiht ga fetn.