Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1899-08-17
Siir Die Slide.

| iUttO SNlpuISpSlif w Huip NDuIiSif TuAU
5ieii6briibe in etfpa anbertbal6 Stunz
ben fpei9 geto9t, bann nit einem&o9z
lDffel Webl unb ettpas WaIier Elm, biins
nes Seislein gema9t, bineinseriibrt.
unb Denn man es nod beher MAIDEN
mill. etipas Butter baran getban. gun
ipirO nit Sleif9briibe aufgefiilt unb
angeri9tet. - I'm cine S9Ieimiuppe
gu betommen, treibt man bic 9erite,
na9bem iie pei9sefoht lit, bur9 elm
Saariieb, lGbt Oas Seigiein meg unb
DerfGbrt oann, ipie angegeben purbe.
8 4fenflei d NIT gelben
Riiben. Sin gutes Stiid S9Iens
fleiid tlopft man tiidtis bur4 unb
madt es auf bsioen Seiten in Butter
gelb. Damn badt man elm Stiidben
Sped unb etlpas 3piebel, nimmt biez
les nit elmer Sanbpoa 8roiamen, eiz
ner SanbOoa fauber geItbubten, gepu>
f6enen unb tleingsi6nittenen gelben
Riiben unb etnem fleinen &o6tDffel
poll Webl in beige Butter, bGmpFt es
gut bur9, giebt 6Ieii9briibe gu, lGBt
es iieren, tbut Oas5leii9 binein, luiir8t
nit Sala unb pfeffer unb ldBt bag
5leii9 nod ipei9 barin itsben. Wian
bat auf bieie Deiie Sleiib unb @sz
miiie in elmer S9iiiIeI.
Sun9eS a bn@enin 9 abne.
Die iungen Sdbn9en iperben rob in
bier Sbeile 5erlegt, bunn i9neibet man
brei Gbalotten gang fein unb brGt iie
in Butter gar. Sn bieie 3piebelbut=
ter tbut man bic lei9t abgelpai6enen
9efliigelbiertel, ialst unb pfeffert Iie
unb i4mort iie in As Minuten i'm eisez
nen Saft gar, nobel lie feline Sdrbe ana
nebmen biirfen. Sura Dor bem 9lna
ri9ten tpirb elm tnapper 26ffeI Mebf
nit sinem balben pint Iaurer Sdbne
perquirlt unb an bas 9e1liigel getban.
has bamit nod flint Bis aft Minutsn
bur6i9moren muB. NPan giebt in
Butter gei6pentte &artoffeln ba5u.
Mdeea oniz4 uflauf. Ran
fu9e 7 unsen Mdccaroni nit einem
Pint Mil9, 2 llnaen 3uder unb elmer
hdlben Stange @anille unb eiebe lie
gum gblaufen alrf elm Sieb; pertlopfe.
penn iie ertaltet iinb. bier bis fiinf
@ier NIT bier Bis flint @blDffeln faua
rem &abm, permiI9e bies nit ben
Rdccuruni, tbue iie in cine Sorm mb
bdde fie eiue Gtunbe. = 0ieIer isbr
quite, trdftige atuflauf serdtb INNER;
bic Mdccaroni tOnnen idon 4benbs
bor6er ahgeto9t nerben.
pOlntf der Bod. Gin fd6s
mes Stiid &albfleii9, 8 Bis 4 pfunb
BON Der untersn S9aIe, tlnpft man
cine balbe Stunhe lang auseinanber.
@inige SarbelIen iperben gereinist. in
Stiid9en geIdnitten, tleine 206er in
bas Sleiih geitp4en unb bieSarbeIlen.
ipiirflig sef9nittener Sped, etipus Gis
tronenI9ale unb 3piebeln bineingea
itedt; oann nit pfeffer unb Sala eina
gerieben, feit aufgerplIt, gut mitS4niia
rem su elmer Durit umbunben, nit
Butter unb etpas DaFer sugeIeBt,
fleibig nit Der 8riibe iibsrgpFen uno
gebraten. bis es idDn gelb 1T. Die
Sdniire perben psgsenommen, beDOr
man ben 8raten auftrGgt. &alt, in
biinne S6eiben 9eI9nitten, lit er au9
eine iebr i9madbufte Speiie.
Sta9slbeerzQ uf | a uf. Man
bereitet bon 2 pfunb Sta9elbeeren
unb l pfrnb Suder elm @elee unb
spar 10, baB Die Stadelbesreu erbiBt
bur9 elm feines Sieb geitricben, nit
benz 3uder gemengt unb porii1tig gu
9elee getn9t tperben, ben man ertalz
ten ldBt. Hun iperb.n 10 Gttpeib gu
feitem S9nee seidlasen, nit l Pfunb
Puoer5uder burd5pgen unb nit bem
ubgetiiblten, uber nod fliiiii9en 9elee
perriibrt. 4uf elmer S9iiiIel berg
artig brefIirt, mub Der glufluuf fart
nit 3uder beitGubt, etpu so Wtinuten
febr lanefum baden, fobalb er ii9 gu
brduneu besinnt, muB man ibn NIT els
mem 9pgen papisr beOeden.
Charlotte russo. 5 ftn5en
3ufer. an osm bic SdaIs BON elmer
Gitrpne abgerieben, psrben init II
Gtgelb fhdumis seriibrt, buun elm
pint Wiil9 baSu geeofen unp auf benz
5eier bts gum 9O9en nit benz SHnees
beien eeI9lagen; nun mengt mnn cine
un5e seto6te unb geieibte 9duitns
blaie obsr spsi llnSsn @alatine burz
inter, fhldst es fort, Bis es dbgetiiblt
1T unb bid gu tperben beginnt; i9neG
ntengt man ben gut atgetrppftenS4nee
bon einem Quart Sdlagiabne oarunz
ter unb fiilt ben britten She'll bdpon
in bic nit 8istilits ausselegte 5orm,
sinige nit Punidehens dngefeu4tete
8isfuits barauf, fpiebsr Creme, Bis
fuits. SuleBte Creme, itsdt es in Sis
pber in grmansslung besIelbsn in iebr
faltss @aFsr unb lGbt es iteben. @olz
lig ertaltet tpIrb bic Sorm geitiir5t uno
gleid gu SiiG eseeben. ..
Sdfen 6tpansfuppe. Gin
OdIenidpunS pirO setpdiden, in
Stiide setbeilt, nit gef9nittenem
WurSelipert unb 3ipiebeli9eibsn gu
sinem srobsn Stiid Butter Ober qua
tenn 8ratsnfett in cine gaFerole seses
ben unb rings gut ansebratsn. OuSu
fommsn nod ettnas Sdla. Elm 2ora
beerblatt, iotpie Elm Subsnb gss
qietidte pfeffsrt6rner bin8u, iporuuf
man bds 9anSe nit Wdfer beosdt
mn miunpffens afpei G5tlinnen fpd1en