Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1899-04-13
SIr Die Slide

NfhfN 80 49, ~HN~ ~"
der seto9t, mitWeiasnmsbl absequirlt,
bas 5uerIt in elm ptnig fdltes Wafer
ooer talte Mil9 eequirlt tpuroe uno
i'm Moment bes Nnri6tens piel ges
fummeltes @ipsiB gu S9nee gsI6lds
gen unb in bic fo6snbe GGppe gez
quirlt pirb. 0ieIe tpirb gesudsrt unb
anseri4tet. Sin penig 8aniqa perbei.
fert es iebr.
Srtf DE 9eringe. Se9s Bis
a6t Stiid re9t sroBe, frii9e Serinee
peroen gei6uppt. dussenOmmen unb,
na9oem man bic &Dpfe unb S9pGn3e
abi9nitt, nit einem iauberen Sud abb
9erieben, aber ni6t gepaI6en. Nun
ma9t man nit einem i9arfen MeHer
auf ieber Settle Der Slide brei I9rGse
@inI9nitte unb itrei6t in bieIe cine
Mif9ung, pel9e aus nit CANA tpenig
e~eriebenem &npblau9 perriibrten frans
sDitI9em Senf unb einem @Bl0ffeI
feingepiegter Peterfilie nebit gItragon
beitebt. Nebenetnanber auf cine fla9e
8adi4iifel gelest, nit Sal3 fein be-
itreut, iibergieBt mar Die Seringe nit
unsefGbr brei 8iertel pint Rotbpein,
in benz mai etipas 2iebis'i3en 5leiI9z
Grtract aufl0ite, legt serpfliidte But
teritiid6en auf unb ldBt iie 10 Minuz
ten i'm Diem tpden. Na9 a6luuf btes
Ter 3sit nenbet man bic Slide, beoedt
lie nit feinaeriebener Semmel, beaiebt
iie nit ibrem Spnb uno lGbt lie tpeitere
10 Mtnuten baden, I'm lie bann iofprt
auf ben SiI9 gu geben.
S6fenfuBala Sir 1isr
Bis flint Perfonen 9eniist elm SUB.
Wtan iiebet benIelben' febr ldnge i'm
Suppentopf obsr audi i'm Salapafer.
SIT bus Sleiid pei9, 10 idneibet man
basIelbe in biinne Stdb1en, permengt
es nit feinsepiester 3piebel, Gifig,
Sel unb pfeffer unb Sals. Wirb Der
SUB EXTRA ssto4t, 10 lGBt ii9 bic
9riibe, fiigt man berIelben etpdS
Sleiidertratt bel, gu elmer guten Sub
pertpenben.
SIeif9f9nitt9en. llebris
ges taltes Sleif9, &albss ober
S9psinebraten, pirb fein geipiegt; iOs
bann riibrt man atpsi Bis brei bartge>
fo9te gier nit etfpas Butter gu einem
9rei, in pelhen man nab unb mad
SeG, giIig, Senf. ettpas pfeffer,
S9nittlau9, AUDI feingepieste 3pies
bel ober peteriiIie einriibrt. ST bieie
Sauce gut permengt unb bid. 10 tbut
man bas feingebadte 5leii9 barunter
unb mii9t gut. Nun felt man bieIeIbe
talt, auf Sis ober in einen talten&els
Ter, unb itrei9t Dor benz 9ebrdu9 ges
rDItete SemmsIi6siben Siemli4 bid
nit oerielben.
SaGat BON Stf9reite n.
llebrig gebliebene, f60ne 5ii9itiide
fperoen entbGutet unb e%ntsrdtet, ios
bann in tleinere Stiide sertbeilt uno
baau elm gut ausgeipGFerter @olls
bering, in tleine Stiide 5eri9nttteR,
gegeben, e6enio aub einige gereinigte
unb ent9rGtete Sarbellen. Ra6oem
man bies 4Ges in cine S9ihel getban
bat, gibt man 2 gBlOffel &apern,
einigs in S9eib9en gei9nittene @iiigs
aurten urb einen balben gbl0ffel fem
sebadter uno gepaI9ener 3piebeIn
baSu. Sas DeiBe BON 4 6artgeto3s
ten Stern f9neioet man in lGnglide
Stiid6sn unb sibt bies ebenfuIs ba5u;
2 Der bel Settle gelegten Gibotter PAL
iirt man bur9 elm Sieb in cine S9iIs
ieI, gibt oaau einen @BIOffel Semi, To-
pie pfeffer unb Sal5, Johann mad
uno mad ettpa 6 20ffel SlipenOl, etnen
gBIOffeG @itra9oneIfig unO mengt bieie
Sauce gut unter ben Salat. SIT Der
Salat troden, gibt man etpus talte
Goniomme, Sleif6briibe pber %5eritois
fene SiilSe ba5u. Die iibrisen 2 SIS
9elb badt man febr fein uno 9~arniert
bamit ben in cine tiefe S9ifel bod
erbaben angeri9teten Salat, ubtue4ss
IunsspeiIe nit SarbeIenitreifen,
rotben Riibenitiid6en, Supern, Slts
ben unb @iiiggurten per5iert, unb sibt
i'm az Sii4.
Gnglt DE &reu5tu9en-
(Hot cross buns). Nan permii9e
einen balben S9eelDffel Gremor Sars
tart unb ebenIo piel bpppelttObleniaus
res Patron nit 13 unSen Mebl, gebe ea
5uIammen bur9 Elm Sieb uno Oertnete
es gut nit 2 lln5en Butter. 6iige nun
2 llnSsn fein geriebenen 3uder unb Elm
@isrtel 9funb &ortntben bin5u unt
perarbeite es nit einem pint talter, mil
einem 81 perquirlter Mil9 gu einem
lei9ten Seig, aus benz man unmittel'
bar bdrauf nit einer9abel tleine runot
9l0b4sn abitidt unb re6t ~peitIGufiq
auf elm 8adble9 legt, neil lie iebr auf'
9ebsn. RiBe ieBt ieben nit elmer Rabel
trsuSpeiie elm unb luhe iie 20 Ninuten
lang in mdbiger 9iss baden.
SIeif 4pfanntu9en. Dor
stpei @isrn, Mild, Me6l unb Sdla
pirb elm gep0bnli9er Pfanntu4enteie
ab9sriibrt, insipii9en altes 5leii3,
glei6piel Oh Rinbz, 4aIb ober S9tpeis
nefleii9, Oh BON 9efligel pber aud
S6inten, nit Yeteriilie fem gefptegt
unb bann in ben 9fanntudenteig gss
geben, tpelder ni9t b~idflieBsnb iein
bari. Sapon bddt man in Der Pfanns
fleine, runbe, b~slbraune SUDDEN. Die
feIben t0nnen gerolt nit S6nittlduf
,tuh ptmns 41fe b~eftreIt heiR All Sifd