Der Deutsche correspondent. [volume] (Baltimore, Md.) 1841-1918, 1899-12-10
Gemeinnitlefs.

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Saft bon 3nei Gttronsn ptrb nit /
Yfunb 3uder, 8 9pttsrn unb sinerl
Gbloffel poll Mebl gut ausssarbeltet;
aulebt riibrt man ben S6nse BON BEN
8 gipeiB lan9iam Darunter.. 0Iele
Ma5ie lpirb in elmer nit Butter dlisH
gei6mierten 5orm in ber Fbhre ge'
baden uno gleid 9erei6t.
Sarpfen, bluu. Der Gid plro
auseenommsn, gelpaI4en, in Stiite gea
I6nitten uno Dieie nit heibem GIiig
auf Der SauptIeite begoiien, ountt sr
blau pirb. Nun iebt man in elmer
Saferolle balb Ghig, balb BaIier,
Sal3, eini9e NeIten, 8pei 2orbssrbldts
ter, S6Dmian, cine 3piebel unp gandss
Gelpiir3 gum 5euer. SObalb aIes gut
fo6t, giebt man ben Slid binein, oedt
einen 9etel barauf unO lGBt benfelben
lei6t peihIiepen. Damn 5ie9t man Die
8di1erolle beiieite, giebt ben Sedel meg,
lsgt 6lieBpapier barber uno ldBt ben
Slid nod etpas ite9en. Damn rt6tet
man ben Slid auf Der S6iifsl an, gar=
nirt ben 2anb berielben nit griiner pe<
terrible unb gelpdtem Siren in opet 5ar'
ben.
Seine e. 49t Dot
ter perDen nit etpu 5fpet l1n5en Butter
uno einem balben Yfuno fetnem 3uder
tiidtis geri6rt; bann 9isbt man Elm bal
bes Yfuno feingeiAnittene, gei4Glte
Manbeln, Elm babies Pfuno geriebeneS
S6par5brpb, Srangeniduls, Gitrpnat,
bic Sdale elmer 3itrone, QIes fein gez
idnitten, uno feinen 3immet Oa5u. SaS
9anae pirb gut Oerur6eitet uno idlteB@
li6 Der S6nee BON ben a4t Giern lang
fam ba3u gerii6rt. Sine SOrm pirO ges
Idmiert, nit 8rOieln ausgeItreut uno
bic Sorte barin langiam ge6aden. sic
tpirb nit Didem GierpeinguB CUR Safel
9ege6en. Man fam oieielbe uber au4
BLOB nit 3uder beItreut gebsn.
QpfeI It rubel. - Qus 1 Pfuns
MebI, 1 YfunD Butter, 1 81, ettpas
Sal3 unb lauem Wai1er piro Elm lei6s
ter 9sig tpie gu Sudteln auf benz g}u@
belbrett auseearbeitet, in 5ipei 2aib6en
gefpirtt, iparm 3ugspedt unD cine Stun>
be ruben gelaiIen. Damn lpiro Elm reIf
mes Sud- ouf ben Slid gebreitet uno
leidt nit Wfebl beitdu6t; nun treibt mar
Elm 2oib6en nad Dem anOern ettpas mt
benz Nubellpalfer aus, legt ben Set9 outs
SiI6tu6 unb 3iebt ibn aus. gtun miro
oieie Seigplatte gu breiOiertel 2Gnge naf
nit 4pfelidsibsn, aoiinen, WtanOeln
pber Nii1en, 3uder, 3immet, etpa5
9r0Ieln beltreut uno nit Aelbem 6ett
iibertropft. Damn tpirD ba8 gefiilte
Gnoe beg St1Dels nit benz 3u4 auf9es
boben unD gegen Das ungefiiQte 3u9erout-
Die StruoelrpIe bebt man auf bas 8e@
i6mierte 8le6, 6eitreidt lie nit parmer
Butter uno 6ddt lie i60n g%oIo6rdun in
Der 9D6re. 9ieien 5eig tann man au9
nit Guarf, &raut, Pflaumsn o0er &trz
i6en fiilen unb baden.
Gnten6raten.- NdAoem man
bic Gnte gepuBt, nit SuI3 uno Pfeffer
einqerie6en, nebme man 1fone 9roBe
Guitanien, made einen Glni9nttt, lebe
lie nit todenoem Nai1er auf; tode lie
10 lanQe, big Iid bic dubere uno innere
S6ole abl0fen lGBt, bann pGmpfe mun
bic aaItonien nit Butter, Elm flein lpenig
9ufer uno etlpas Sal3 braun; fiige oann
einen Q6ffel DoQ trdftige 5leiI4bribs
bin2u unD Die nit etpas Gbalotte fem
oeb4tte Gntenleber, file es in bic Gnte,
n6be DieIelbe gu unD brate lie in Butter
unter aQmd6lissm 4ufgieBen BON 8ein
uno etpas 5leii9bribe.
9artoffeGzSlO Man nebz
me 6 grObe getOdte 8artOffeln, reibs lie
uno i6neioe 2 Semmeln in feline feline
@iirfel, rDite lie ssl6 unb iebr bart,
bunn Sala uno 9feffer, einen grDBen
20ffel Mebl, etpas fem gebatte Better
file, etpas M%ustatnuB uno 3 Gier, mjz
i6e es gut bur9einanoer uno made
feline &l0be baraus uro luiie lie in
Sol3poHer Is Minuten tO6en. Reibe
oann cine 6al6e Semmel uno rOIte lie in
Butter i60n geld uno gieBe bies iiber
bic alDBs, io6alO tie fertig Iino.
glibtuden. Mit l 9funo gu
der nerDen 10 gigel6, Der Saft uno oas
abgeriebene bon elmer AaIben Gitrons J
Stunoe lang i6Gumi9 geriibrt; alSs
bann ldBt man 3 Gier in Butter 5ers
oe6sn, ri6rt lie ne6It z Giern nit Vteal
lei6t oarunter, giebt cine Me1eriptBe
8adpulpsr nebit benz Sdnee BON 10
Stern bu5u uno fiat Die MaTe in elm
nit Butter beItriaenes 9lsa gum
Baden.
5anbzSorte. 0a3u nimmt nan
l pfuno Butter, l pfunO feinen 3uder,
l piuno Stdrtsme6l, Die Sdale einer
Gitrone uno s Gier. Die Butter riibrt
man gu S6aum, giebt bic Gier, zines
naA Dem anbern, nit ie l 8dheelDffel
ppQ Stdrfemebl, SuleBt Den 3uder od8u,
Idittet Die MaTIe in Die 9ergeri6tets
;Form unb bddt bic Sprte cine Stunst
in AsiBem Diem.