Illinois Staats-zeitung., 1898-07-13
Derorbeitun9 unretfer Salldpfel 81
Saft uno Mus.

SaQGpfel perben in ben Ielteniten SdGen
peripert6et; 1s blei6en entpeber unter benz
8uume liegen 1tt1b berfaulen, Dber tperben ben
G9peinen b~orsetporfen. 8eiDes 1T unDtoz
romii9. Ser Suttertpertb 1T ie6r gering,
oas @erfaulenlufen uber i6dbli9t benin rs
bietet hen in ben SaGfrii9ten meit entbal>
tenen ObfmaOen @elegeubeit, ii4 gum boaz
ftGnbigsn Sniett aus3u6ilben uno i6r Ger
ftDrun9spert i'm ndditen Sabre ipieber -
unb omar in bermebrter 3abl = gu begin>
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gelpiefen, baB feIbit nod gang u%nreife
Sriiate, 5u @el6e, Saft unbllus perarbe ,tet,
elm 1e6r tpo6lI9medenbes prpbltet geben t0n=
men. Sn benz tiir5li9 in neuer @uflage err
i6ienensn iebr empfeblenstpertben 8erte 8.
Semmler's n9s Obfperpertbung" tpirr
bierau foIeenbe turae 2lnGeitung ee9eben:
Qepfe1faft. Mon ninmt einen &orb
nit rs4t oerf6iebensn 5uudpfsln, pai6t fie,
fats tie i6mubig, pOer reibt fe ~rin5eln ab,
fuas fe nur ianbtg ietn fOGten. Damn f9neiz
bet man ieben NpfeI in mebrere Stiide, tpoz
BEL bic @urmiteGGen unb in Der 0auptia9e
a19 Die 8ernbduIer ausgeitO9en perben,
urb tpirft bic @9ntbel in einen &efel ober
gGafirten Sopf. gef4d1t perben Die 5rii6te
ni9t. Na9oem fe bdrn nit 10 btel @afer
i~ibergoHen finb, baB bofelbe bic Sri8te Be-
bedt, to9t man Tie 9ubr, lGBt bic Maifs
ettpas a6tiiblen unb 9ieBt file nod tpurm in
einen feinenen 8eutel, einen Stl5z ooer Sld@
neGfiGter pber elm 9aurtu9feb, in oas man
por9er Elm Slaneqtu9 gebedt bat. Der Sait
ToG Gungium, Obne baB geriibrt ober gebriid:
nirb, ubtropfen. Nun nirb berfelbe in Ell
mem aefIel pieber uuf's Seuer gefebt unb
na9bem Der n0tbige 3uder bin5u9et6an (pro
Quart elm gutss @iertsGpfunb), cine 8tertelz
itunbe seto6t unb gei4dumt. Damn flint
man i'm mod 6eiB in gang refine, borber uuss
qetrodnete unb etpas angeipdrmte Slaf9en,
bic Iofort re9t forgfdltig Iuftbiht uerId(oIz
fen tperben. Ser Saft 6dlt it9 ar tiblem
Srte idbreGang unb TT bon pDraii9liGer
Qualttdt.
Mebfelmus. Ser i'm 8euteG ober i'm
Sitter auriidbleibenbe 8rei nirb nun por=
tionspeiie in Elm 6aartu9fieb sei9iittet unb
mitslIt energifden Riibrens bur69eris6en.
9abei pirb bas Gru6tmart abseIDnbert unb
aufsefanqen unb es bleiben nur Die penia
tpoblI6medenben S5etle (S9nlen, &erne,
@e6Guie) i'm @iebe auriid. SIT Der 8rei uGG=
gu trpden seipDrben, II muB er nit fo9erz
benz WaTer permif9t, olio etpus berbiinnt
perben. 9as bur69eriebene Mus bringt
man NIT etpas 3uderaufab ebenfaus uuFs
Ssyeusr, GdBt es unter fortpGbrenbem Gii6ren
fo6en, big es fart gu puffen 6egin,t, nimmt
es bunn T9neG ub unb flint es in SDpfe ober
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Dbiger Sinftur getrdnftes 2Of9blatt unb bins
bet bunn Die SDpfe nit pergamsntpupier gu.
9us Neus seibnet itd burb feinen @oblgez
T6mad aus, bdlt lth Elm Sabr unb fotte erif
inn @inter unb Sriibiabr, fObuGb tie Mepfef
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gerreife e~ntfernt iein. Sc berI9iebener unb
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tobersJ2pbember.