Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1898-09-15
Siir Die 9iiGe.

seln, glumentobl, Spargsl, s,iins
@rbIsn. Sslierie, '}stsrIilienpurSe'R
etc. toat man in 9eial3,nsm Wdher
tpeid. sieBt his Suppe bur9 Gin Sieb,
10 bab bic @smiiie suriid6Ieibsn. bins
bet oas WaFer nit eini5er 2oiTelu
ipeiber MeblIdpibe, Iiigt eirer Fallen
Stesloffel bon 9iebigs SleiIbsgrtruit,
fein setpiegten &erbel unb PeterTilie,
Sala, falls es nod feblt, Sci, perfo9t
bic 9riibe gut, Sie6t lie init sinigen
Gibottern db, giebt bic 9smiiis gum
Grpdrmen binein dno ,ibitt pie
Suppe, Der man nod Semlael~ pocr
SletidtlOB6en beifiigsu tunn, an.
9erpIIter Rinosbiaten.
Man nimmt Elm iaftiges Stiid, rcibt
es nit einem feudten Sud lb uno
i9neibst es 10 auseinanOsr, odb e2 cuf
elmer Settle auiammen6Gngenb bliebt.
0un reibt man bas 6leiI9 nit Sa.5
unb pfefier elm unb beitreid9t t5 nit
folssnber SiiGe: Sped, gsniiJenb Pes
teriilie, 3piebel, GitronenI3lIe urb,
mill man Iie feiu MAIDEN, einigs Srufz
feln fperben iebr fein getpieJt, G7al5,
9feffer unb MustatnuB rad 8eliebsn
baran aethan unb alles gut genlengt.
SIT bas 5leiI9 eleidmGbig beitri4sn,
10 rullt man ss fsit 5uidmm:n rro
binbet es ebenlo biht uno feF. Sn
elmer 8fanne in beiBem S4mal3 Iabt
man es raid anbrdten, 9iebt ttras
ssleil9briibe na9 unb Ttsllt zen Srds
ten in bic Gobre. Sine in Wsbl 9ez
tau9te S9par5brutrinbe, 5ann rr9
etpas iaurer &abm berpolitdnS9en
bic trGftiee Saucs, unb trtibt man
bieIelbe hur9, ebe man lie ieroirt.
3ra3p. 2lus einem re4t ioftts
aen Rtnbs S9pansitiid ldnsioet
man groBe finserOide S4eiben, idldgt
iie NIT Der Sld6e bes SudmsiIers
miirbe unb glatt, befreit lie BON Sdlt
unb> Ssbnen unb giebt benz Stiid
ssleiI9 cine serunbete Sorm. ylun
iest mon bds Tlsiid in cine &aHerpae
nit rei9li9 Butter, fiibrt einige in
Butter seI9pibte 3piebsln, Sala, cine
MsFeripibe geitoBene Relten btn5u
unb lGbt bas sSleiI9 tpeichOdmpfen; ab
unb su gisBt man einigs 2OffeI 5leiifs
briibe Su Der eigenen 9riibe bin5u.
Denn es tpei9, psrto9t man bieSauce
NIT etipas bsllsr Ulebli9pibe unb
gie6t bas @sri9t nit 8artoffelbrei gu
Siia.
Subner NIT Somatsnz
lance. @r0bere 8ratbiibner iperz
ben iauber espubt in SGlften getbeilt.
Ibpa9 geIalasn unb nit sinem Stiidz
den Butter unter 3ueabe Don pentg
@aIIer in elmer &aiIerole am Seroe
ipeib eeoGmpft. Sn elmer anoeren
&aNerole bat man gu elei9er 3sit Elm
9funb sepubter, eelpuifsnsr unO in
ber Wlitte ent3peigebrodener Spmaten
nit einem Stiid1en Butter uno etipds
aepieater peteriilie ans 5euer gelest,
ldbt 6ieIe lansiam bampfen, itdubt
spei aaffeel0ffel Mebl oaran, piirst
nit Sals mb reidlih 3uder. @tne
piertel Stunbe pnr bem Inrt9ten
itreit,t man bic Spmaten bur9 elm
Saurfie6, perbiinnt bic Sauce nit Der
Siibnerbriibe unb ldBt bic Sibner oas
rim nod furSe 3eit fpden.
S6tuten NIT Spmaten.
Man bereitet einen einfu4en &artoftel>
falat einiae Stunhen Dor benz 9es
braud, bamit er burd5iebt, pGhreno
man Somaten unb S9infeni9eiben
erit tura Dor benz &nri9ten fertisiteut.
Die Somaten miiien frii9 uno tet
fein, iie tperbsn gefpaf9en, in S4etben
aeidnittsn unb nit pfeffer unb Sdla
beitreut. Ulan SerldBt etpas guttst,
perriibrt in ibr eine evoBe MeheripiBe
DON 2iebi9s sSleii9ertratt uno brat bic
Somaten barin auf beiben Seitsn, bis
iie breiia perben. gu slei9er 3eit bat
man biinne S6nitten BON robem
S6inten, bic einise Stunben in Wlil9
qele9sn bdben, gerDitet. SEPT riftst
man 9llles an. Der &artpffelialdt
pirb bersfDrmig in bic Mitte elmer flas
den, eriparmten Gdiifiiel sefiilt. bic
Sdintenf6eiben lest man trdnafDrmis
berum unb bebedt fie bidbt nit Samds
tenIdeiben. Stntt bss S9intens fam
man, penn man bic Speiie fetter
tpiinI6t, audi Sgriihfiidsiped, Oer niht
qeipdfert Su iperben braudt. nehmen;
6as @inlssen in Mild 1T au4 ni4s
nDtbig, ipenn man 8rauni9peiger
aerns ober tpeitfdlif4en 2d4sf9inten
nimmt.
@tnsemG6tss Subn. Na9s
benz bas iunse Subn biibi4 bergerif'
tet 1T, tbeilt man es IN pier Stids hHo
leat bieIslben in einsn Sopf nit bsiber
Butter. Mdn fiigt einise 3pi'bels
i9eib6en. elm StiiddenGitrousnidale.
ettpas Sala. elm babies 9laa Metn
pber etfpas Gitrpneniaft unb 5tpei
S9DpflSffel Tlsti4briibe Bel. 60 ldbt
man es cine bdlhe Stunbe gut tp9en.
giun riibrt man NIT etipas Wiehl uno
WaFer Elm fleines Sei9lein ON. biuoet
bic @auce eanrtt, ldbt alles duftofsn,
treibt bieIefbe bur9 unb 5iebt iie nit
ein Bis aipsi Giselb db. 3u Srdnfens
toIt eisnst fib biele Speiie febr gut.
&aIbs9irnfuppe- Giir
| &rante.) = Gin friides Strn ipirb
bur6setteilt, flint Minuteu in tp9sns
bes WaKsr selsst unb bann non Saut
unb Mhern befreit. Sn Solstpdher
| - n ons..I. .,.kI