Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1898-12-08
Sir bte GI6e.

u u SHH Btplu9ltl
tpirb aTsgebeint, in pielem to6enben
Waiier Is WiHuten 9eto9t, bann in
fdltem DaHsr absefiblt unb nun in
SOL groBe peri9obens @ierede sez
f4nittsn. 9iele perbsn in cine paiz
ienoe SaIerpue setban, nit 1leiI9s
briibe iibergOfeH unb 5pei Stunben
langiam gar gstodt. gu bieIer s3eit
iperoen elm Sensrietopf, stpei 9elbe
Riibeu, cine 3nisbel. cine 9eterIiliens
ipur5eL, &nes in S9eiben gs56nitten,
nit bret un6en Butter unb brei @Bs
lDffeln Doa Mebl luugiam 9erOitet, nit
5tpei 2Offelu pol braunsr 9riihe unb
sfpei 2Offeln noq SleiIdbriibe auf9es
flint uno nit einem balhen 2urbeers
blatt, ettpaa Sbbmian, atpei Gepiirsz
nelten uno sehn gan5en pfeffertDrnerrt
belegt. Ser aufiteigenbe S9aum uno
bas Sett piro BON 3eit al 93eit abges
nommen unb Die Suppe mad 3neiItiinz
bigem &o6en nit Der &albstopfbriibe
bur4 elm 9auriieb getrieben, nit benz
notbigen Sal5e, Elm lpenig Ganennes
pfeffer uno einem @laS beiBen Maoeiz
ratpein 9epiir5t, bann tn1eno beib
iber ben aus Ieinem Su6e in bic Supz
peni4ihel gelegten &albstppf anges
ri4tet, oa5u tommen nod gdn3 tleine
&lDs6en, bic bon Der uleii9brii6e gar
geto9t iinb. 4u9 t0nnen in Stiide oez
f6nittene, barte Gier beim 4nri9teH
ba3u gegeben perben.
Chou en- surprise. Me6rere BON
ben f9le9ten dubsren 8lattern befreite
SobltOpfe blan9irt man 20 Minutert
in iiecenbem SalapaiIer, fiiblt iie ab,
briidt lie gut aus unb bisst nun bic
9ldtter bebutIam auseinanber, bdmtt
fie ni9t abbre6en, nimmt bas innere
Ser3 beraus unb fI1t bic. Defining
nit tleinen Wiirit9en. Sbsnauf lest
man Elm Stiid9en Butter biest bic
8lGtter ipieber auIammen, umbinbet
ben Sobl nit 8inOfaben unb felt bic
&0pfe in elm 9efdB nit etpas frGftiz
ger 8puiaon- Man fiigt cine MDbre,
cine 3piebel unb elm &rduterbiinbels
den binSu unb bdmpft ben SubI fpei9.
SnoeB rDftet man cine S6intens,
3piebels unb tleine &albflei56I9eibe
nit Mebl in Butter cine 8iertelitunbe,
perto6t bies nit BALI to9enber 8plils
Ion, balb iiebenber Sabne gu fGmiger
Sauce, bic man nit pfeffer piirSt unb
bur9reibt. Sie &oblt6pfe fperben,
na9bem bic 9inbfaben entferrtt purz
ben, nit biefer Sduee iibersofen unb
gebratene SartoffeIlodsn an ben Seiz
ten Der S4ifel basa c%nsebduft.
2ebertlDbe Giibbeuti9). 3pet
pfunb friI6e aalbsle6er iperoen entz
bGutet, entiebnt unb fein sebadt; au9
Z unSen 2uftfped perben fein sebadt,
Der Sped nit 4 ganoen @iern, 2 gi>
gelben, 5 GblDffeln ppl Mil6, better
Rabm, perriibrt, bann gibt man bic
2eber, Sol5 unb 81 llnSen tpiirflig gez
i9nittene, nit 2 fein gel9nittenen
S9aIotten, in8utter golbselb gerDitete
Semmeln, Mustatnub unb 10, piel
trodene Semmelfrumen basu, bab bic
Mafe Suiammenbdlt. Man tbut gut,
erit einen 8lpB gu probiren; er muB
5uiammenbalten unb innen loder Iein.
SIT Der Seig gut, 10 formt man nit in
Mebl getuu9ten 9Gnben runbe &lOBe
pie m~ittelgrobe aepfel, tO9t fie in
fiebenbem geIalaenem Dafer gar unb
b~eitreut lie nit gerDiteten Semmeltruz
men. 8eim 8o6en bari bic &aheroae
ni4t gei9lpfen fttn. ST beim 8erz
iua bic Mafe ni9t gut, 10 fiigt man
je na9bem nod elm 81 ober Semmslz
trumen binSu. au9 ettpas fein sez
badte peteriilie ober Muipran tann
men Der Mafe 5ufiisen, unb iper bic
Ssmmeltpiirfsl re9t tnuiperig lisbt,
permengt anes Gnbere uno tbut bic
Semmeltpiirfel turS ppr benz 5prmen
unb 8o4en in bic Mahe.
&aGbsbirnfG s 9,en.. Sin
&~aIbsbirn pirb in laufparmes Waher
selsst unb fauber sepubt, alsbann nit
allerbanb Suppenariin, ettpas Sula
unb 10 biel Maher,. bub bas Grin baz
BON bebedt lit. auf's Seuer segeben unb
einmal aufseto6t. Damn i'm fdlten
@afer absstiiblt unb fsin Serbadt.
Run miidt man etpas in Butter ses
f6pibte, fsin gebadte 3piebeln unb
peteriilie barunter, nebit etpas in
Mil9 eingetpei6ter Semmel, Stpei
@ier, RusfatnuB unb Sala. 5ormt
tleine 8lOb9sn baraus unb bGdt lie in
Butter eelb.
Senftu mite. Man mu6t Mebt
braun nit gutter Butter ober 6ett. fiiat
Sleifabriibe Ober Wafer unb ettpas
gfig bd3u. 9tun piirSt man nit
3uder, Gitroneniaeiben, &apern unb
S~enfsurfen, lebtere fperben in tleine
Stiide seidnitten unb in Wufer nei9
seto9t. Radhem man 9lnes gut sez
to9t bat, lGBt man bic Sunte nod
redt langs 5iehen. Man tam fe 5u
allen SOrtfn 5leif6 seben-
INIT ter Safe NIT
9fptt Der Sdie ipirb, nabbem sr
seipidt, in cine lanse, nit Sped ausz
ssIegts &uferule ssIsst nit brsi
3piehein, ettpas seIben Rdben. pes
electromagnetic, Sellerie lrnb einisen
Sanitten &aGbfIsii8 beIsgt, nit sebn
2OrbeerblGttern. sebn pfeffertDrs
nern, flint 9~efpiirsnelfen, eftpas Isus
gepiir3 unb Snstper s~etpiirst. nit .is