La correspondencia de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 1890-1943, 1898-12-23
Cria de pollos.

10 primero de llama Ia atencidn del foras
tere a! entrar en- Ell distrito de Heath6eld On Su.
ssex Quglaterra) es Ia gran cantidad de pollos.
En- las c~ercanfas del pueblo Ia existencia de ayes
es inmeasa. Les caminos estan I!enos Y por
todas p1rtes &c ven las pisadas dc las avas; pu.
lulan On las casas, jsrlinas, prados, en- fin, por
todas parties SO ven nidos y %jaulas. Pregun.
tado una vsz nm vecino de Heathfield por I'm ca
zsdor 81 &c crisban psrros de GAIA, squel con-
test6' <Cuiasm3s polIos y no zorros, Excep.
tuando unas ousntas gsllinss <matronas, que
cuidan sus pol itos, casi to laa las ayes son, ror
deoirlo asf, mayores de edad. A tods 6pcca
del sho Sc ven d,sde los politics r,c;en nacidos
hasta los pollos va mayores FOR miles y mi"
les.
Acierta ed ID pasan al corral de engorde.
De H. athfl sd 50 desp 1chal eemanalmente de
80 a 40 toneladas de avos muertar; por este las
sves que ezisten por todas parties ne bastan a
cubfir la csutilad que n~ecaeitan les engcriado
res. FL deficit SO sup'e de dos manerss: &c
import'n grandes cantiaades de pollos de Is
landa espa:isimsnte de Noviembre s mayo.
Llegan por oentensres de docenas y en- cortos
intervalos, gsneralmente del O5ste de la Verde
Erin. Fl resto viene de E%scocia; les acop1a.
dores csminan de 80 s 40 millas por dia, com.
prando unas pocss aquiy otrss pocas aculla y
las ll&v'n a Ia chacra ds engorde y en- nipguna
parte Sc practica ell sistema e~mpleado en- esta
loca'idad.
Cuents la historic que una vez lego q
Heath6eld IN hombre contratsdo para engor-
dar y criar pavos en- Norfo'k & hixo enssyos
con pollos fundsndo ell Iegocio este. Sea CO.
mo sea Q! eDgorde de poles ha prosperado en-
los dltimos so a1os hasta llegar, a ser una in.
dustria l~ucrativa. P4rece qae podria llevarse
a cato es,e negocio en- c%uslquier otro punto.
La atmdsfere en- Heath6eld es sana Y vigorif-
cante y parc, que les convene mucho a los
polos; nacen que da gusto en- toda estaci6n.
Ce!ca de una ciuded mss importante seria i'm.
possible deiar las avs corrsr tan libremente,
pues abuudarfan los industriales de manos Ii,
v.anas para ~lleva-ee la mayor psrte y ademas
en- otrcs districts del sur de Irglaierra abundan
los zrros.
Para mejor Q. mercado no queda lejos y
las sguss de Sussex tanpoco estan dis autes.
Como en- tods industria, Ia genie SO aoostumbra
a ella y adqaiere Ia p:actica n~ecesaria, que colo
Sc aprende con ell tempo. D;sdes ujhos apren.
den el maneio de los polIos y cada habitante
tiene aunqua. sean pOcas ayes y Ia mayor
parte de elloa eztan hebitus!o,. q matar y pre-
psrsr las ayes, Una vez gus as!as estan en-
maaos del engoflador, &c ~encierran en- iau'as
de a ssis a Ia vez; dos voces pr dia se les da
alimento por fuerxa. Las pichcneras estan
c7looadaa en- hi'eras 8 al redad,r de un .rdfn;
ell come.ciante ea p:qaeia esca'a posee 10 8
IL docenas, Ell may T. sta vaEios miles; 6stos
nltimos so,smeots S. dsdiea, a. eugorde de gan
SOS, patos = pavos. Darante la epoca dal en-
gorde ell engords d " l eva su maquina al centric
del corral 8 10 que sea y SAGA cada vez una per
una; lie mete Ell tabo del sparato por Ell pico y
con Ell pie hace penetrar ell aliuento en- ell bu-
che; una vez lleno este vuelve oolocar ell ave
en- la jau!a y procede de esta manera con todas;
ell alimento ~consiste en- avena, grssa y leche.
En- dos 6 tres semanas estau cords y es jus-
tamente esaa engorde rapido 10 que les da ese
SAILOR exquisite.
Lo mas extralo es que, aunque las ayes
prooedan de Keut 6 Illanda, son conocidas bajo
ell nombre de ''pollos de Sassex." Cuando es-
tan prontas para 81 cual estan destinsdas (me-
do gordas para otrcs pueblos y muy gordss
para Lcndres) sjgue ell trabajo de matar y Pc
lar. AItiguamente 10 hacian himbres que iban
de casa en- casa y no hacian otra ccss; ahora 10
hacan los mismos crisdores y sus families. Las
plumas son recogidas er c~anastas Y sc ven-
den q los %tapiceros dc Loadres, exceptuando
las muy duras. De ahf pssan & mano de IN
q les da Ia forma convenience & faer.a
de go,res, y despues van & una prensa q AGA.
ba de amoldarlcs q gusto de los oompradores.
Sc han mandado hss'a 80 ten. per ssmana &
y otros puntos, 10 q. equivale q unaa
40 900 ayes.