Der Nordstern. [volume] (St. Cloud, Minn.) 1874-1931, 1898-08-18
6aus= un0 canOmirt6(d6nft.

Am | NAL 3ur Vliitbe III brins
gen. Sotalo cine Nelfe perbliibt III,
ihueinet man lie ab, baB bon Der Sas
menfroipe nur nod cine %inie lie.len
bleibt. Cladj pier bis ied)s @ud)er bliiGt
Der Stod alSbann gum iueiten Wla!.
Gas ataIe Sprinaen Der
II madJesiaie oaS lelblt beim
porlidtiglicn Giniiillen nitt permieocn
Miro, uerblitet man ourf baS Gorp0rs
men Der Gldier. Damn tardlt man Elm
reines Siidentuf in beiEes @aiIer,
wringt es aus, breitet es auf Dem Glide
aus, itellt baS Ginma6eglas baraui
uno ihld9t oas 2u6 nm bas 0las.
Selbit bas beiBelte Sblt fam nun obnc
@eiahr bes .3erlprin9ens Der 0ldier
einseiiillt meroen.
WObel pom Sliegens unb
anoerem Cd IN esureinigen
Wtan mad)t non gepobnlider, iurts
seriebener Starte, nit Salats ODER
SliuenUl permiidt, einen biinueu
2ei9, taudt elm sroBes Stiif Yaum'
mollmatte binein uno reibt Die Vafs
uno FoliturmObel oaniit ab, bis aller
Sli%esenldmuts bapon sewihen III baum
wirb nit reinen @olltiihern blant 9es
rieben. Stniserei uno Srebarbeit be-
notbi9en fir Tertieiunsen weihe
Viirltfen, aub fam moi bel letteren
Die Sipiel BON Sappen ourb;ieben.
0eipifter Sarpfen. Gin grcs
Ter Sarpfen miro 9eihuppt, burb einen
mO9libit fleinen Ginidnitt in ben
Vauf aus9encmmen. ior9idltis 9es
maj fen uro %entpeoer bios nit Speds
ltreiiden, ooer auh abwefielno nit
Speds, Saroellens uub Gitronenidas
lenitreifden 9eiptdt. nit Gal, be-
itreut, uno cine babe Stunoe hinge
imtellt, bieraui le9t man ben Slid in
cine Shame, iibergiebt i'm nit lieoens
Der Butter uno bratet i'm brei piertel
Stunoen langiam inter ileiBi9em Yes
sieben. Salat ODER cine 9uperniauce
ba;u.
Giufaher S6weirsmiirbes
braten. (j3eit Der 9ereituns imei
StunSeu.) Gtma brei Nfuno Wiiirbes
braten tlopit man gut, reibt bas tSleiid
nit Gals Elm, iiedt hin unb mieNer in
bic 6etilhit)t einiSe Nelfer, le9t BEN
Yraten in etmas brauner Butter in
eineu Yrattopi, brit i'm on, gieBt
reitlib todIences @aiier baraii rno
brGt i'm lan9ium weif.-Wiau ent.
fettet Die Sauce, pertcht lie nit etlraS
an9eriibrtem Miebl, 9ibt cine aroEe
Meiieripisc yiebiss 6leiidJsGrtrut
baran uno tud)t Die Sauce bidlid) rno
sldn;eno .-Wian sibt gu benz Vratcn
0totbtraut ooer aut SartoifeltlOBe.
Sdwar;e @olls uno Sei.
benhofie su maiden. Stwar;e
@ulls ober SeiSenitpiie, weld)e tbeils
fledia, tbeils 9rau 9eporoen iino.
weroen iebr idon, wenn man iie in
elmer 5abatsabtotyuns wdiht. Cine
CUTE Sunouoll sewObnlidJen 9iauhtabat
fod)t man in iefs bis aft Quart @ais
Ter uno ieibt i'm oann ab. Gas @ais
Ter Nib in ;pei 2beile setbeilt uno,
lpenn es etwas e~rfaltet iii, ser 81
waiheaSe Stuif in beibeu g2aiiern
tiitti9 geitwentt. Sleden millien
etmaS 9erieten meroen. Der Stoff
miro aus benz Sabatswaiicr ausses
briidt, in trodene 2iit)er 9eidla9en
uno iofolt liuts 9ebii9elt.
Galbfleiib (auf Dem gaSoien).
2mei-orei Tfuno Solbileiih maIdt
mon in laumarmem &aiier GIT ab,
reibt es nit SGli uno FieiTer tiid)tl9
elm uno legt eS in eircn ruroen 2icgel,
in meltlem Elm Stiif Gutter beiB ges
iiladt wuroe. 9ieBt etmas @dller baron
uno ldEt cas- Sleiih cine balbe Stunoe
laug iuseoeGt id)noren, bann nirnnrt
man ben GeGel oh, last Butter uno
SSaiier einbrNten, bis cas- 6leildl, MEL
dies ileiBi9 gemeroet merren muB, ouT
allen Seiteu cine idUne, brouuc Torbe
erbalten bat. Gum SdluB perbiinnt
mon nit etras SSaiier ODER Slciids
byilbe Die ieimi9e, braune GAUGE. Der
Sraten lIEt al @eihbeit uro @obls
0eld)maf nid)ts III wiinldIen iIbri9 uno
farm, nit iriihen &0rtcfIeln ooer
grattdrtolieln g"0rnirt, auf ieoen Iil9
9e9eben weroeu.
Shinten itSomaten. CUR
Gomatenieit iii bas nGffol9enSe Ges
rid)t allen SauSirauen, iueldc cine
apnrte 6riihiiiidss ODER gberNldiiiiel
miinihen, iebr "a empieblen. Wiun
bercitet eineu einiad)eu &artoffellalGt
einise Sturoen uor oem Gebrauf,
oamit er burh;ieNt, mGbrero man 20
maten uuo Sd)infeuIdeiben erlt furi
nor Dem Snrid)ten f%crtigltellt. Die
9omaten millien iriid uno felt iein.
Tie peroen gemaifen, in Sheiben ges
ifnitten uro nit TieiIer uno Sali be-
itreut. Wian ;crlGBt etpas Butter, per-
riibrt in ibr cine grobe IieMerlpite
poll |iebiss Sleiifertraft uno brdt Die
Somaten beriu auf beiSeu Seiten, bis
tie breii9 merben. gu sleiher Seit bat
maj, biirne Sdnitien bon robem Sfins
fen, Gle einige Stunren in Miild ges
leaen baben. aerOiiet. Sect ridtet man
9lles an. Del SartOiielialat miro
bersiOrmis in Die Wiitte elmer ilafen,
ermarmten Sdiiiel 9eiiillt, Die Shins
fenid)eiben leat man fran;iOrmis berum
uno bebedt lie bitrt nit Go%mateuideis
ben. Statt tes ShinteuS tarn man,
renu mo Die Spelie letter miinidlt.