Der Deutsche beobachter. [volume] (New Philadelphia, Ohio) 1869-1911, 1898-10-27

5arlner au9 gerne iiber rliebrige But,
tsrpreiie. Gr giebt Der Musbebnune
Der 8utterfabrifen be1pnbsrs in ben
Weitftaaten bic @1ulb. Ri9t gan5
nit llnre9t; benn biele ben ssabr 3u
Sahr aublreiDer tperbenben sSabrifen
liefern piele MilliDnen pFunbe unb
5ipar meiitens gutter Butter. Ourh bic
Wtaiie besglngebpts ipirb ndtiirlih Der
s5rets berabsebriidt unb nun fomnlt
Der einaelne Sarmer nit feinem But=
tertopf CUR 5tabt, es lit .ssarner
tnb tetne gredmerpbutter linb 70 err
balt er MD einige Gents tpeniger. 60
fommt ct lei1t at benz G1luiIe. Mir
fonnen nit ur5erer Butter nibt aegen
bic Greameries iauffomnen. Oas lit
elm Srrtbum. Wirfli9 quite 9ausbut=
ter ober Sarmerbutter iibertrifft auh
bsate moo Die Greamsrbbutter. 8ei
tpeitem ni9t ale Butterfabrifen lie
fern Elm tdbelIDfes unb unper1niI1tes
Sabrifat. Gs mag bas man9em neu
eri9einen. 1T aber trobbsm boneWabrs
beit, baB es febr piele biefer Gabrifen
giebt, mo unsefdrbte Sleomargarine
nit in bic Butter gearbeitst tpirb. Naz
tiirli9 1T bas bielen 6tabtteuten ni1t
befannt unb ite iinb itol5 barauf, baB
ite nur erite RlaiIe 8utter aus elmer
befannten 8utterfabrif in ibrem6aus=
balte peripenben; uSarnlerbutter tDn=
nen mir bD9Itens gum Baden unb
Sraten rertDerben," beibt es, Oie Melt
ptl betrogen iein uno folgli9 pirb
fte betrogen unb mod reht oft ba5u.
Der ein5elne Sarmer tann nur
bonn feline Waare gu guten Prei1en
abfesen, penn biels in ieber WeiIe ta=
belps 1T. DAB aber Sarn,butter gar
oft biel gu tpinf6en iibris lGBt, 1T
eine SbatIa9e, bic ni9t obseleusnet
tperben fann, 10 iebr ar9 Der syarmer
feline Butter als rbie beite lobt.
Get Der 8utterbereitung lit Splgen=
bens gu beobadten: Man forge fir
foubere @eipinnung Der Milh pon
Infang an unb oenfe ni9t, Elm 8is=
6en 9dmub in Der Mil9 beim Melz
fen pirb burh bas Ournfeihen ipdtsr
ia entfernt. Sierau geb0rt fauberer
5tau, refine &iibe, Iauberer Melfer
uno refine Mil9sei6irre. Msnn bic
Gutter unb Stride Der ahbs poller
Dung iisen, 10 pirb babon beim Melz
fen un5peifelbaft 10 bel in bic Mil9
selansen, Inn trob alIer ipdterer Geinz
liatett es our urmDsltnteit gu ma=
6en, ben pioerlihen unD etelbaften
nau6geru6" aus ber Butter fern au
bdlten. g3is iiebt es ober in bieIem
Punfte ipdbrenb bes Binters in ben
8tebfdaen aus; bic Sbiere 1teben aolIz
tief i'm &otb unb bon Geinigen unb
Ibpaihen Der Gutter 1T feine Mebe.
5erner iolIte bic Mild ri9t lanae i'm
Stale fteben; fie nimmt sar ihneu BEN
5taagerud an, um 70 f9neller, ie ipe-
niger 8entilation porbanben iit. Die
fpdtere gebanblung Der Mil9 unb bes
@abmes 1T bielfad forsfomsr unb
retnll4er; bic 9ausfrou lit auf ibrem
YoIten unb tbut alles mDgli9e, nm
bor5iislibe Butter au bereiten; iie f19t
ibren Stola barin, bab bic 2eute lire
Butter loben; aber gar oft ipirb es ibr
CUR lnm0gli9feit eema9t, neil 5ie bic
Mil9 fhon in febler6aften1 3uitanbe
aus benz Stalle erbdlt. Gs 1T bier
Sadie bes 5armers, au9 feline pfli9t
gu tbun.
W tb Der M eis iiengel.
prof. 5enrp BON Der 9erIudsfa=
tton in Mdbi1on, WisconIin, 1aat Tol=
genbas iiber ben Wertb Der Maisiten>
gel:
gs tit piinf9ensnertb, bab unTere
GARNER gu Der Ginii9t tommen, bob
Der Mais elm Mielensras 1T, unb bab
na9 Der gntfernung Der Mebren i'm
@tsnsel unb in ben 8lGttern bieTer
pfldnae nod bebeutenbe Ndbritoffe
perbanben iino. Die Maispflanae Be-
iiBt pie bic Gorsbumpflan5e peit
mebr Ndbritoffe, als sur Meifeentpide=
lung Qber GOrner notbpenbta lit, unb
biefe Mhritoffe in @tensel unb 8ldtz
fefn, bersen Dielfa9 bon turaft1tiaen
Jarmer' berf6penbet inbem iie, nad
peg f!l IN na9lafIisfter Weife aussefiibr=
ten grhte Der Nehren ben Heit Der
pflanae perberben laKen.
eHA Armsbpoin penn1plpanien bat i'm
tfrtHante geriude nit ber Weais=
pfldn5e III 1biefer 9inii9t anaeiteut.
st :fanb, bdb bic Maisernte auf bier
Derf9isbsnen @erfudsitationen fi9 toie
FoIH Helte: i
auENllI suI" m.x
,tetp Jeriep ..:......... 4774 8fnnb 4,041 gfuub
m E ~ ...... ZIG Ytnnb 4,350 gfunb
Y, ~ e9Qn nH............ 494l Yfunb 4,4o5 8innb
v692l @ @ @Sf H}eHM ..,..... s727 Tfnnb 2,4sO Dfunb
N Rsat t -. 44l5 pfuno asss gtuuo
q 9ieruuSirergiebt iih, bab in biez
Isn ,ptsts \! htrDlihen Stadten fir ie "A