Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1898-04-21
Sir Die &I6e.


peri9ieoenitsn 3ubereitung sbeu{O biz
Zig, geiuno pie i6mudbaft lift, biirfte
ni4t allen 5rauen bstannt fem, Die
Tolgenbe Suppe. gut 5H6ersitst, tpiro
als Weiniuppe gesefen. Cine bid>
S6nitte S6par56rot piro1mit @dfs
Ter aufgepei6t, bann fOoiel frii9e
Buttermil4 binausegoTen. pie Suppe
%erforOerIid 1T. @iniss @tiidaen
anis, 3uder, Sal5 unb 3immet sez
ben oas Sepiir5. Ra6osm Die Suppe
cine babe Stunoe itart setoft bat.
riibrt man iie nit einem ober afpei Gis
sel6 ab uKO ridtet ie an.
RaIbflei d. IN Ii r # Of n MGH
f6neibet elm Yfuno Sal6fleiI9 in
Slide uno tlopft es nit benz Spl3s
f4legei 10 lanse, bis es ais feine5
WuritfinIel psrrpenbet fperben fam,
Johann tlopft man 80 llnssn Spsz
auf bic glei9e Wsiie, gi6l beibes in
zine S4iiFeI, fiist Sal3, Pfeffer, cir
peHig fem geipieste Gitronsnfdale uHo
Elm babies @einglas @aTer rbsr
9ouiaon bu5u, mii9t ulles gut uHter
stnanSer, fiat bic MaFe nit elmer
WuritIpribe in biinne Sdrme unb iies
bet bic Diirit9sn langiaEt gar. 70 bGb
fe ni6t ~aufipringsn. Man iBt iie
iuarm nit iiiBem Senf.
Seringeiu9 eles. Redt CARTE
Seringe pGfert man cine Stunbe.
Ra9bem lie sepubt unb in fIeineS tiide
sei6nitten Iinb, lest man bisIelben in
cine itefe Ylatte, 5ierli9 georbnst. HuW
bat man, am beIten Gags Supor, aus
5pet Bis brsi &albsfiiBen cine @alIerte
seto6t. nit bal6 Wafer. balb Giitg,
benz nOtbisen Wur3elpert unb Sal5-
ST bic 8riibe iur5 einseto9t, 10 giebt
mGH bieielbe bur9 Elm Sud unb lGBt'
fe erItarren. lin bic Ylatte fertie sI
MAIDEN, ipiegt man nun bic @allerte.
10 ooB lie Die u%usgequpllener Sugo
ausfiebt, unb fiiut bic 3pif6enrGume
Der Serinesitiid4en bi6t bamit aus.
Nun riibrt man etpas Sel in Gffig
slatt, besieBt bic Speiie bamit unb
per5tert bas 9anSe nit &apern,
9piebelrdb6en, gitroneni9eib9en uno
frif9er peteriilie mad @eI9mad.
S9tntenfpeie. Bier Gibotz
ter riibrt man nit Sals unb etnem
S6eelDffel Mebt gut bur9, eiebt ben
ftetfeH Sdnee Der @itpeibe baSu uno
giebt bieien Seis in cine Pfanne nit
betber Butter. SIT Der SUDDEN auf eis
ner Settle idOn eoGbselb unb oben
lei9t iiberlaufen, 10 giebt nan feingez
piesten S6infsn nebit einigen Sapern
bdrduf, I9ldet ben SUDDEN iiber benz
S9tnten Suiammen, lGBt ibn nod Ell
nige 4ugenblide in Der Yfanne uao
Ferpirt ibn bann ipfort.
Se9ttnDbeL. Mdn f9netbet els
men bulben suseri9teten Seat rob gu"
fummen, barna9 riibrt man cine biz
atpei unsen Butter gu S9aum. giebt
elm o atpei Gisrn berseiteltes Riibret
6iHein, riibrt es auf. eiebt ben Se4t,
fem sefdnittene peteriiIie. cine in
Mil9 gsipei9ts, bann ausgeoriidte:
Semmsl, Sal5 unb 9feffer,ba5u. bers
riibrt ales, i9ldgt nad unb na9 ein
sunses 81 unb brei @igdb barunter.
riibrt fie gut ab, permii9t elm tpenig
f~aueren Rabm bamit, sisbt Semmel-
frumen mad 8sbarf bin3u, ma9t fleine
3n0bel buraus, fiebet lie in Sal3tpais
fer unb siebt iie bann in.gute Grbtst<
5uppe.
Gier : Srieate. bon gee
f9nittenen @ternV Iif cine
perIon nimmt man getpObnlid apei
Gier, Iiebet lie bart 1tnb ,ldBt fie falt
perben. Damn f9dlt man dnf feds
gier cine m%ittslsrobe 3piebel unb
f9neibet lie gang fetn; ferBer ipirb eirs
Sanb pou setpuidener Peterfilie ebens
falls 70 fein tpie m0slih1 sei4nitteR
unb beibss, bic 3piebef. unb bic pes
t%erIilie, bunn in 3psi un5en friiaer
Butter gebGmpft, basfie redt tpeid
finb, Elm tleiner aSffsl fttnesWebl baz
rduf seitreut unb NIT einsm halben,
Nuart gutter Sleii9bsitbe, Gifsefiiat..
pis aud pfeffer. Sal5 nnt Wtustatt
bliitbe bardn~ getban, lrb nun laBt,
man es nod cine @isritlitunbe foden.
Die @ier iperbsn unttrtefie Ell sei4Glt.
has @elbe berausgenommen nno bds
WeiBe nddS9elieben Tn. bic Sdlfte oetr
8ierteD s66nittsn. 9aa 9elbe ntmmt
man Su Der SAUCE, l6btt Is redt heiB
tpsrben unb ri9tet ek aufammen an.
Mun lam aud mad 8edieben Elm ipez
MIG @Iiie, unb aapsrr nnsu thun rlb
mitfoGsrr laRsn. 3up ADMINISTERING
tDnnen aud Mprdein unb Spargslt
baSu gstban fpersfir;, sinige Giselb
fam ma serbaden uno nm ben Haro
ftreuea, tpenn anstribtet TT, e giebt
Elm biibidsrss 9(nfsferr.
6 i'm a 9e Il Rapffnaem Sn
elm 4fimb erpGrmte$ Wtebf ma6f man
eine @srtisfuns,iurr siebt stpei GBlOf=
fel Sefe, tpsl6e. nun nit Wltlh, an9ez
rtbrt bat, bineitr, permengt mit benz
Sund9Itlissenben Msbl unb lGbt ss an
eihern iparmeys Srt bes Serhes ooer
0fens eeben. Rnn berriibrt man 81
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tpas 3udsr unb msHst biefas unter
aas Mebl, efenfo bic babe S9ale els
Etr 3itrore fem serpiegt, ejae Sa1oH
son Weinheeren unb <nen, eine
MeferipSse Sal5 unb eineS afe pars
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Seig cine @isrtslitunbe red9t fetn. BIS
er ii9 bon Der SaiiHeI LIFT. uno flut