Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1897-04-29
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ibneibet aitbadenes 8rot in biinne
S9sib1en, itreut einen balben Bis
gan5en 2Dffel Wei5snmebl bariiber,
cine 3piebel fein sei9nitten unb elm
gutes Stiid9en Butter baSu.nebit benz
nDtbigsn Sala, siebt todenbes WaFer
barduf unb lGBt es gut augebedt Biz
gum 9lnri@ten iteben unb riibre es
bann Inn.
Sfeif9fdnitt9e IN. Ollie bors
banbenen Slsii6reite perben fein ses
badt. gu elmer SbertdiIe bon eebadz
tenn ssleii9 gibt man bic slei6e Mense
gebddten Sertng, einsn 2Dffel &apern,
tinen 26ffel geriebeHe Semmel. einer
2Dffel sebadte peteriilie unb Sfpei sez
riebene, in Butter pei9 unb ben ges
hdmpfts 3fpiebefn. Damn riibrt man
nod Stpei Gibptfer, bier 2offel iiiben
Rabm unb ioDieF 8ouilIon baSu, baB
bic Wlaiie Elm bidsr Creme ipirb, ben
man siemli9 bid alif Semmelf9eibeu
ftreidt unb biefel6sn einige Minuten
IN fo6snbem 8ddfett ibpimmenb
gplbgslb baden ldBt. Sieie Sleii6z
f9nittden perben tpurm ierpirt unb
cine fulte pitante Sauce busu serei6t.
@ebGmpfte @nbipien mi
@ei s brotf DIN ftten Man ents
ferne an i9Dnen gsiben GnbiOien bic
Guberen 8ldttsr, fafe bonn ben ganz
sen 8uI9 unb f9neibe i6n Der Nuere
na6 in breifineerige Stiide, bic man
tpGId3t, iebr feIt ausprebt uno in einem
suten Stid Butter, nit elm tpenig
Web! beItGubt unb nit febr tpenig
Gals getpiirat, laugiam bdnpft unb
tpobl a6t gibt, bab iieni9t anbr.nnen.
benn iie biirfen feline 8riibe baben. Sic
tperben gebduft anseri6tet unb nit
Weibbrotidnitten umleet. Weibbrotz
f6nitte bereitet man, iitbem man aus
Weibbrot 5ierlide tleinfingerbide
S9nitten f6neibst. biefelben NIT
Mil6 MIR eben bur6feudten sabt. foz
fort in 81 umtpenbst, auf beiben Seie
ten nit seftoBenem 3Diebad beitreut
unb in Butter f9Dn gelb bddt.
pItnfenfpeifs. aeidlid elm
babies pint fiibe Sabne, feds Giselb.
brei 2Dffel Mebl, etipas 3immt quirlt
man gut unb sibt aulest ben S4nee
Der gier bdsu. Nun lGBt man elm
Stiid6en Butter in bic @ierfu6enz
pfanne sergeben, tbut, ipenn iie iteist,
einen &o9l0ffel bon Seis in biepfanne
unb lGbt i'm mad allen @5eiten bin
sIei6mdbis berlaufen. SIT bic plinie
auf elmer Seite gebdden, 70 ipenbet
man iie nit einem Seller Nm, lest ipies
Der elm Stiid6en Butter in bic pfdnne
unb bddt fie duf Der anberen Seite.
Dies pieberboIt man, Bis ale Plinien
fertia finb. glun riibrt man elm 8ierz
tel 2iter Mil9, iieben giselb, 3uder
unb 3immt na9 @eldmud, eine abgez
riebsne Gitronenf9ale unb Sulebt ben
Sd)nse Der gier auiummen, siebt es
iiber bic in elmer MebIipeiIenform ges
lestsn pIinien unb f9iebt es gum
Baden in ben 8ratofen.
S9neII.berettete 5Ietf 6z
fuG5. Tfau l0It $50 Bis 225 @ratt
ipeibe 9elatine, ie nd9bem man bic
Suf5 mebr pber minber iteif baben
min, in flint 9Dffeln Wafer auf unb
itelIt lie 10 lange an cine beige Seros
fteIle, Bis iie tlar lit. Bier Slas Dafs
fer unb brei 9las Weibtpein bringt
man auf's sSeusr, ldbt lie beib tperben,
aber nibt todsn, lDit bierin 100 @ran
GleiIdertratt duf. ioipie elm Stiid4ert
frpftaliiirte gitronsnIdure, fiist SdlS
unb cine Yriie 3uder BEL, foipie elm
8eutel9en nit 9rGutern unb 9eipiira,
bas man 10 Minuten ausSieben lGbt.
Damn fommt bic dtfgel0te 9eldttne
basu, bas 9unse ipirb burb einsn feta
men 8eutel filtrirt unb in elm peinlid5
fauberes @ei6irr ssfiiGIt. an tiiblem
Srte bGlt iid bic arf iolde Deiie be-
reitete Sula IGnsere 3eit. Gum 9ars
niren bon SdiiTeln fam man iie 5it
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ober iie aud feinbaden, beibes iiebt
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Saffran @elb, @pinatmatte @riin.
Wabeird Duntelselb. reidliber
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S9iiFel auf BEN Ttfh brinsen, TO-
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baraus 9eformt unb in reidlidsm
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Tiret in @eree. 9efpidte unb
aebratene Rinbslenoe tpirb nat benz
Grtalien in sleidmGbige, i90ne slatte
S6eiben serIbnitten, ipprduf man cine
Sorm nit probencerDl beitreid1t, ben
8oben nit elmer Sdibt Sleii9ideis
ben, ffsinen 9}feffergurfen, Gitronens
I6eiben, peteriilie sefdmudppa auss
legt, nit asptc iibersiebt. bas man auf
Sis eritarren lGBt unb bann nit benz
Giillen fortfd9rt. Ra6bem bas Gelee
einiae Stunber taft geitanben, ftiir5t
mon es auf cine S9iifel unb ierpirt
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