Der Nordstern. [volume] (St. Cloud, Minn.) 1874-1931, 1897-04-01
Gin 8apttel ibSr ben adte.

irsenb elmer anoersn SabresiaiiOn,
biiIften bic nadiOlSeuoen Seilen ON
Vlase erideineu:
Der &Iie itebt in ieinem Ndbr'
wertbe burdiduittlid benz 5leiide am
udditen. IS sibt SlBmilds uno
Sauermil1fdie; bic eriteren uerben
aus iiiBer Wiilh bereitet, bic man init
3ab gum 9erinnen brinSt ; bic lestsren
aus jaurer Milt, Die bon ielbit in
Golse hires Uiilfiauresebaltes 9es
linnt. Sc nahoem man bic Wtild gar
uiht, gum lbeil ODER gang ab9erabmt
bat, erbGlt man ietten, bolbfetten uno
maseren 9die; miro enolib Der Se'
pCbnliben, nIht ab9erabmten Milt
nod 0iabm pou anoerer Wtilh iu9eiett
uuS bierauS &die fabri3iri, 10 erbalt
rlarl Den iiberietten SGie.
gu ben ietten Saien 9eboren Der
Sdmei;ertGle, Gbeiter., Strachlno',
0imburSer. uuo Solldnoii6e Sale.
Der Sfmei jertdie fommt in 9roBen,
miibliieiuiOrmiseu Vaiben BON 20 bis
IS ailosramm 0emidt in Den Sanoel.
Belonbers beliebt 1T Der Gmmentba,
Ter. Gr III iebr iett uno hat piele
Soblrdume (gusen), in cenen lid cine
ial;ise 6liiiiiSteit finbet. Noh ieiner
1T Der @reper;er 9Gie. Terielbe be-
tist nur wenig 9lli9en uno 1T 70 milb,
oab er auf Der l3unse iormlib SerilieBt.
Die Vaibe iino nit benz SSappen Der
Staot @repereS 9ellempelt. Cine ei9en,
tbiimlide Sorte bon Sdwei;elfGle III
Der &rdutertdie aus benz Stanton @las
rus; er miro nod aus Der bel Der
eisentliden SdieiabIi citation abfallen'
ben iiiBen Wolfe 9eierti9t. hat cine
griinlite Sarbe uuo entbalt cine SroBe
Wten9e iebr aromati dies 9rGutermebl,
rpelfeS n;an ourh @aljenmai finen in
ben 9aie e%infnetet. OieieS arduters
mebl piro burb 2rodnen uno Wiablen
bes blauen SOniStlees sewonnen.
Tieier 9aie miro Serrieben, init Vuts
ter semiidt, auf Uroo seltriden se'
noiien. Serubmt lit ferner Der Solldns
bii6e 8aIe, pelfer in fu9elformiSen
Brooen 0 &opfsrOBe in ben Sanoel
fommt. Oieler Sale iii nate Der HinSe
3iemlid hart, innen weider, buntel
rOtblib9elb, uno auBen eutweber nit
elmer weiBen, ODER bauii9er nit elmer
bunfelrotben Hinbe pellebeu. Den aus
England fommenSen Sbeiterfaie erbalt
mon in Yrooen BON 10 bis Is &ilOs
sramm. Gr beiiet cine selbe 6arbe
uno lit Siemlid bart ieine 6arbe er'
bdlt er mittellt Srlean. Sieier &dle
brauft iwei Sabre sur Heife. Der
ebenfalls aus England fommence Gill
tonfdie lit meid)er unb hat eiueu iebr
feinen Geibmad. Der b%efannte %im'
burger &Gie lit selblid weiB, iebr
pei6 uno Ipefi9, etmaS lharf uno
fart rie6eno. Bon ben italieniiden
&dien lit Der Earmeiantaie Der befanns
telie: man erbalt ibn in 9roBen Vaiben
BON 20 bis 100 &ilosramm. Gr lit
BON selber 6arbe, febr 9emiirii9em Sc
fhmade uno bdlt i'd LANCE. Wtan be-
nuet ben Parmeionfdie sewobnlid in
9eriebensm Sultanoe ais 3ulae su
Wiattaroui, Nuoeln, Teisiuppen uno
70 weiter. Sebr beriibmt lit ierner Der
Strucdinos Sale uOu 8orSoniola, Elm
uor;iigliber fetter Sale in uieredisen
Stiifen. Der franjoiiite Jioquefort'
fGie miro aus Sfaimilh ODER elmer
WiiihunS uon eieier init 3iegenmild
bereitet. Wian ldBt inn in 6elienfellern
reiien uno iiebt bierbei aui cine wieoers
bolte reihlife Shimmelbilouns,
ruel6e bieiem Safe ben daratteriitiiden
Pil;9eidmaf uerleibt. Wian erbalt i'm
in oiden, cplinSeriOrmi9en Stiifen in
StaniOl perpadt. Ger feinite frans
50iiide Sdie lit j~eoenialls Der rSro'
mage be Urie"; er 9ebOrt Su ben
iiberietten 9Gien uno wiro aus Subj
mild nit Suias bon 0tabm bereitet.
Wtan erbdlt i'm in Sorm ilater, idei'
b%enfOrml9er SUDDEN; er lit iebr weid,
9elblibmeiB uno beiiet einen ieinen
@eidmad. Sn Mittelbeutidlano &C.
nieSt man piel aus Quart Sefertisten
Sauermildtaie, Der seial;en uno bdu-
fig aud nit 8iimmel sewiir,t miro.
slud weroen in Oeutidlano mebrere
auswdrtise aaieiorten nit Slid nad)'
seabmt, wie gum Ueiipiel Sdweiier'
fdie, Gibamerfdie. Veliebt It Der fette
G%ltenburSer 3~iesentdie.
On Der Shweii miro bic jdbrlihe
3dieprOouftion iest aui $40, 900 Gent'
ner a~nssseben, bic gusfubr auf glenn
lid Die Salite. Die fran,Uiiide Safe
ausiubr reprdientirte 1877 einen @ertb
BON $3.50, 600 Srancs. Sir oas
9eutide Geib miro bic susfubr BON
8aie aller srt nur uui $1,000 Gentner
an9eseben, Die Giniubr auf l25, 900
Gentner. Gnslanos %9dieausfubr ioll
5000, 900 Piuno, Die Sollanbs oa,
sesen iiber 25, OOO, 600 Ffuno betra9en.
0abrenb bic Nusiubr bon 9Gie aus
ben Ser. Staaten 1862 MIR einen Wertb
BON So, IT'S, s92 erreidte, belief Tie lid
1874 idon auf Gil, sos, 995.