Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1897-03-11
SIr Die Slide.


o1ren unb S6reinsmaul. Marr
tp6t elm babies pint @rblen, bic
man am Qbenb borber eirgeipeidt bat,
nit ettpas SeIlerie urb elmer serI6nitz
tenen MDbre tpei6 unb treibt alles
burh elm Sieb. Sn einem Gnberen
Sopf tubt man mterbeIfen gepStelte
S4peir 5obren ober ein gepGteltes
SapeinsmauI f6Dn pei9, nimmt es
nann berdas unb ffneibet es in feline
Streifen. Ra9bem man cine belle
Mebli9niBe bereitet bat, giebt man
bic @rbfen binein, betbiinnt nit ber
Sdipeinsbriibe mad 9ebdrf, piir5t
f6DdG unb ldBt bic Sleif9itreifen
nodmals BARN auffoGeH. Mdn ri9s
tet bieie febr trdftige Suppe, bic als
ganse Maht3eir fir iid beItebeu lam,
iiber fem geidnittene unb ger0Ttete
Semmeltpiirfe an.
@efiilttsr 9rdutfopf. @iz
men idOnsn, groBen WeiBtrauttopf
blan4irt man eine @iertelitunbe in
fiebensem Salstpafer unb tiiblt ibn in
faltem Waifer ab. Nun btegt man bic
8ldtter bebutIam n~iseiudnber unb
ntmmt bas &obGbera berairs. sSn bieie
SDbluns legt man tleine. ettpa flint
Minuten iiberbrdtene Wiirif6en, biest
bic 9lGtter tpit6sr aufammer unb umz
fdniirt ben 3opf sisrIi9 INIT gfnbs
faben. Nun brinett man in cine pais
fenbe GdHerole" quite 9ouiIfm, falat
unb piirst bieielbe. giebt audi nod elm
Stiidden Butter BET unb iebt ben
&pbltopf biuetn:. go IGBt ma ibH
lunsiam ~petdbGmpfen, unb 1T er gar,
10 entfernt man ben 8inbfabsn, ri9s
tet ben &pbltppf in elmer Tunben
SdiiRef an unb berbidt bic 8riiEe
nod etpas NIT in Butter .gerDfteter
Semmel unb eiebt fe iiber ben 8Obl.
Sen Ranb sarnirt man nit fleinen
ausgeTto6enen 8art0ffeldeu.
Sauerfpbf mtt'2eberfnGa
helm. Cine frif9e &albslebsr pirb
eebdutet, sepubt. fem eeiptest unS
burd Elm Sieb eeitrt9en. baun mifdt
mar bier nit elmer balben Safe Wais
fer sequirlte @ier, eth @iertel pfunb
fein gebadten Sped, 81 'ltmaen niirflif
9ef6nittenes, in Butter gerDitetes
Weibbrot, 5pei sebadte, in Butter gee
f6tpibte 3piebelu, ettpds Saf5, Pfefa
fer, seriebene M~ustatnuB unb foptsl
mebl binau, als gum 3uiammenHalteH
Der &lDBe erforberlt9 lit, riibrt alles
out bur1eindnber, ma9t 5ur Yroba
einen tleinen &loB ans ber MaTe, lest
ibn in tpdenbss WdFer; rrimmt ibnt
fpbalb er gar lit, beraus un6 iibers
aeugt Ihd burd Qufbreher, OBJ er' trrrert
boIitdnbig lpder lit. SIT bies ben
San, 70 formt man NIT ben, NIT
Mebt beftreuten SGnben bic alDBe tn
@r6Be zines mittleren- Mpfets nnb
fodt ie nun sebn Minuten in 8cutl4
Ion aus Sleii9ertrdct. 8etm Inrt9s
ten nit benz Sauertraut beitrett man
fie nit ger0iteten Semmelbrofelr.
RaffeIer Hippen ober &1E
feler Gippeipeer, enr gerdinertes
S6petneriideuItiid. 8or benz Cube
reiten fpdiIert man es einige Stunben,
biirftet es gut. tlopft es unb fAnetbet
oben i6rdee Cares auf Der 9uift nttt
f6arFem Mefer elm. Wem Dds Hts4
peritiid reidlid Sett bat, 1T elm Set.
anIds beim 8raten i'm Sfsn nt4t
n6tbt9, Man iibsrgisbt ber 8ratert
bann init etpas tp5enbsm Muferi
aiebt @etpiira unb ethe 3piebef odau
unb brGt i'm unter fleiBigem 8estss
Ben.
Sa9fif9e MtBlfpetfe.
Mdn riibrt 81 l1nssn Mebf init etnem
9int Mild gfdtt ab, brenrt es NIT
1 unse Butter auf benz Seuer ab. b. B,
man riibrt bic Mahe auf ntdt gu ftar'
fem sseuer Bis iie dnfdngt bid gu tpers
ben, nimmt bunn bic &aiferpne bonn
sseuer meg unbeperbinbet, bird rdfdea
Ribren bic ftsif setpprbene belize Mafs
nit tinem ST.. Sierauf riibrt man bic
nod iibrieec Butter i6aumig. giebt 81
l1naeu geiiebten 3nder, fpipte mad iinh
mad elm aanses 81 unb BIER GigeIbt
baran nebit Der abseriebenen S6aIe
elmer gitrpns; fiigt' ben in5Diiden eta
falteten 8ranbteig bei unb 5ulebt ben
fteifen SGneee por- bier @iipeib untes
bas ganse.. Vie. MaTe tpirb in cine
alatte; nit Butter angeftridene 6orm.
bic iebod nar au' brei @tertbeilen noa
perben barf; eefiint; fttilt bieie Johann
in cine 9ratpfdnne' init Daher uns
bGdt 10 bitr Metafpsiie IN mdbis bets
fem Sfen,i in Gu. stpei' Stunben lang.
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M6bre fommt; ldBtl mnrr fe einise au.
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