Illinois Staats-zeitung., 1897-08-18

QuU Qp9tIUulIel SVulpl@VH wv wv SNVbUti
geI9nitsnem Meerrettig, Sul5 unb pfeffer=
tDrnern in einen groBen Steintppf, i9ittet
70 DieG roben Meinefiig oarauf, baB Die Sur
fen buDon bebedt iinb, gieBt benielben nu4 IL
bis Ia Sagen ab, to4t i'm auf, gteBt i'm
nn9 benz Grtalten pieber uuf Die Gurten,
bebedt bieieE6en nit elmer bur9 einen Stein
bef9perten S9teferplatte, binbet oen Gopf
gu unb betpa6rt i'm an einsm fi6len, Iuf=
tigsn Srt auf.
g., &letne@ffigz pberpfeffer
gurten et n5umu d EN- : 0ier5u nGhlt
man gang fletne, bO9iters f%ingerlange Cur
fen, biiritet iie ob, legt ie 4 @tun6en in Sal8z
t%pafer, trodnet ie gut ab unb I9i3tet fe
nit neutrality-suspicious. @ftrdgon. etpas
Pfeffertraut, na9 8elieben audi tleine 3piss
beln unb Meerrettig, Elm penig SalS, fbtparz
gen BfeffertDrnern unb 2prbeerbldttern in
groBe 8Gasbii9ien ober feline Stemt3pfe,
gteBt obgeto9ten unb pieber ausgetlblte1
Weine5itg bariiber, tp6t ben5elben na9 2-3
Sugen abermuls auf unb pieberbolt biss nod
apeimal in fur5en 3piidenraumen, tpOrauf
man bic 8ii3Ien fef 5~ubinOet unb dufbes
tpubrt. 8iele mii6en nod Ipanii9e &ieffers
f9oten, Sngper, Sen6el, S6bmian, 9felten,
Wtdcis unb Gprianber unter Die 8urten, Dber
beOba9ten bas 8erfabren, ben gfiig ~8peilrdG
na9etnanber iiebenb iiber Die 9urten gu
f9iitten unb mad 8 Sassn no9mals %auf6u>
toGen, bunn uber erIt na9 benz IOtublen
buriiber gu gieBen.
f., Senfgurten: 9roBe, bDlig aus
getpa4fene @urten, bic idon 5iemli9 reif Iein
biirfen, tperoen geiddlt, in 9dlften gsi9n:tz
ten, NIT ei1em iifbernen 2offel BON aernen
uHb Murt bsfreit unb in beltebtg groBe
StiGe 5ertbeilt; bunu beltreut man is Dt9t
nit Sal5 unb Idbt lie iibsr Nuht iteben, Dper
man tp9t fe in Sal5pafer einmal auf uno
lGbt ite auf ttnem Siebe ubtropfen, trpdnst
lie init einem fuuberen Su4e ub, f6i9tet tie
in 9Ius5u9ien ober SteintOpfe nit ha5piz
f6en g~eitreuten Senftornsrn, Gitragon@, 8as
filicum unb 2orbeerbldttern, g6uGoiten,
tpiirflig gef9nittensm Meerrettig, Pfefferz
~fOrnern, Piment, einigen Nelten, nad Be-
lisben aud pantheon 9feffer un6 03usfat>
bliitbe. 9ierauf to9t man Meineiiig nit
Sul5, uuf 1 Quart Gifig l GBlDfftt Sul5
gere9net, gteBt i'm mad Dem @ustiible.1 iibcr
bic 9urten, f9ittet i'm am fOIgenOen Gage
tpieber ub, itebet i'm obermals auf UNI tpisz
ber6olt bieIes Nuffo9en bret Sage biater=
%einanrer, inoem man i'm iebesmal ~crtaltet
ii6er Die @urten gieBt; f9lieBli4 binoet man
ben Sopf nit 8laie gu, perpdbrt t91 an
einem tiiblen Srt unb fann Die 9urtea mad
@erGauf bon 2-3 Wp9en in 9ebrau9 neb=
men.
s., 3uder9urfen:@ roBe, nod CRIME
@urten tperben gef9dlt, ausgeternt unc in
@trsifen gef9nttten, bic man in iiebeno'm
Sal5pafer einmal auffo9en unb auf einent
9ur9f9lug obtropfen ldBt. 4uf 4 pfunb
@urten fp9t man 1 rei9li9ss Suart fsi=
men, MeineIfig, nit II pfunb .3uder, 1T
Inae Nelten unb ] un5e 3immt, lieIt Neltsn
unb 3tmmt beraus uno gieBt ben @iiig beiB
iiber bic 9urten, pel6e man bret Sage 10
iteben 1Gbt unb bann nit ben ba3ptl9en gez
lsgten 3immtitiiden, Elm penig Sngmer uno
Mustatblitbe (bie Nelten, pel9e Die 9lfrtan
f9nar5fledig MAIDEN piirben, lGBt man befz
fer tpeg), in bic SDpfe f6ihtet, tpdbrenb man
ben @fitg no9muIs u%ufiieoet unb na9 osm
grtalten bariiber eiebt.
1850. Sd babe BON Ct, 2ouis belgif3e
6aien betommen, bic mir frunt gu iein i3eiz
men. Sic baben ben S9nupfen i'm bO3iten
GRADE. Sd bate Dor6er f4on bon ben gez
tpD6nli9en peiBen 9a1en, Die paren immer
eeIunb unb munter, bod nun baben audi
bte1e ben S9nupfen unb i9 bente, tie itnD
tpobl angeitedt, 80nnen Sic mir Oieaei4t
einen Ratb ertbetlen2
grill 30 a lei, Sqinois.
Mntnort: MGe GbeItunin6en Iino
empfinbIi@ ssgen Ndiie unb &dlte unb 3iez
ben fi6, msnn ie bieIen ausgefeBt iinb, Ietht
@rtdltungen gu. SIT Der S4nupfen (ad>
tarr6 Der NafenbDble) ni9t ms Gei3ita>
blum iibergetreten, 10 rei9t cine biGtetif6e
8e6anblung gepobnlt9 aus, ndn1lI9 mars
mes 8erbaIten, @ermeioung bon @rtdItung,
Iei9t Oerbauli6es, geIinb erDffnenoes SUIT
ter, beIonber5 Mo6rrii6en etc. SIN &ei3itaz
blum, tpo bic S9leim6aut troden unb lebz
baft eer0tbet 1T unb Elm 8Ogernoer, %ungenii@
genber NafenausfluB borbanben 1T, pirb
foGgenbes Mtittel angebra9t fein: 1/10
l1n3e 8rc3meinifein (tartar emetic), ]
11n3e @aGmtaf unb l hinge Sen4el (fen-
ne). DaS macbt man nit Strup our
2attperge unb Derbruu9t es in einem Sage
in 3ftiinbli4en @aben.
1851. Sd mO6te serne erfabren, tpo i9
9arn gum Striden BON 5if4erneBen taufsn
fam. 8itte UNI cine 4brefe.
MartGarte en- 8, Soma.
&ntDOrt briefli9.
1852. Sd mOdte Sic um Elm Reaept gum
Ginma9en bon 9iG@@urten erIu9en.
Mrs. S. u. ., Minneiotd.