Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1897-02-25
Sir ole Slide.

.inem Quart WafIer to4t man alt9ez
badenes 8rot, idtpar5 uno peibes, nit
Der S9ale elmer GitrDns, etfpas SulS.
stpei llnaen ,3uder unb einem Slid
sansen 3immet tpei9. Ra8Oem es gang
glatt oeriibrt, treibt man es bur4,
lGbt bic Suppe np9mal ettpas to6en
uno 5iebt fie nit einem 8iertelliter
Deibpein unb einem @ibOtter ab.
9rot ii &rdnfe. Sn
einen Sppf nit Wafer f9neioet man
Gin Stiid S6pdrsbrpt uno elm Slid
@eibbrot, beibes altgebaden. Nadosm
es pDGig 5erto9t lit, treibt man es
bur9 Elm Sieb unb fii9t 5rpet eitros
neni6eiben, II lnSe aorintben, Il
llnse .3uder unb cine prife Sala bin5u.
9a6rem bies nod cine 8iertelitunoe
langiam getp9t bat, riibrt man Dor
benz @nri9ten elm Gieelb bdran, bus in
ettpas. Weibtpein 5erquirlt fpurbe.
Mauttaf9en. Ginise @eiBs
brpte pei6t man in Wdfer elm, oriidt
fe gut aus, bdmpft iie in Butter nno
3tpiebeln, giebt tie nit 10 niel Stern
als 9rDt9en gu benz Spinat, perarbets
tet ales gut suiummen unb ltrei9t oie>
fen Seig auf bic bereitliesenben Nuosls
iu6en iinserbid auf. Damn roIt man
bieieIben, f6nsibst banbbreite @tiide
ab unb fo6t fie in SulSpaher. @eim
@nridten eiebt mar, etipas bon ber fFebr
idmadbaften 8riibe bariiber uno
i6mdlat es nit Butter ab.
RatbfIeif9 RetSra.uo
@eitepsrtpenbung.) Die Heite eines
aalbsbratens, iopie etpa ein OnBeno
nit @itroneniaft unb9utter ssodmptte
gbampianons perben in S4siben ges
f6nitten unb beiIeite seitellt, na4oen
ales gut permsnst 1T. nnterbenen bat
man bic iibrisen 8ratentno4en, mo9s
li6It t~leineebauen, gut ausgefoht NIT
einem 3uiab bon Sleii9ertratt; nit
| btger frGftiden 8riibe bereitet man aus
Butter unb Mebl elm bellies Ginbrenn,
peroiinnt unb piirat baHelbs; gisbt Die
8ratenreIte unb gbampignons 0a5l,
f6medt aIes reft pifant ab unb fun
bic bid einqeto6te Sauce in cine ttefe
9latte. Wtt einem &anb aus gequoue.
mem Neis dnaeri9tet. fiebt bic S9unet
febr einlabeno aus unb i6medt audi
bprtreffli9.
Sauerbrdten. Rahoem man
has ssleii6 nit SaI5 uno Ytetter. elrl1
aerieben uno bieienisen &rduter, neldle
man aern in Der Sunte bes Sauerbras
tens hat (pprunter in Der Hegel Sor@
beerblGtter unb @etpiirSe ii4 b%ettnoerl
baau ee9e6en, lege mar es in etnen2oPf
unb sieBe @iIis to4eno barber, Slsr1
auf itelt man ben Sopf NIT. benz
Nleii6 fiibI uno fam es- cine. Wo9e
Hno ldneer aufbepabren, aber ail4
5dpn auDeren Sages braten. Sn leoem
Syaae erbGlt man einen gang mlirhea
8rdten.
@Gnfeleber in4iptc. Wian
Ieoe cine erobe peiBe Sdnleleber cine
M5eile in Wtil9, bumit lie mob beler
pirb. Damn briibe man lie unh 5tebe
bic feline Saut ab. Nun nebme man EN-
Mint @eibpein, elm pint flare, gpllil@
lon unb lafIe bic 2eber bdrin altt Dem
serb aieben, aber ni9t to4en, bapni1
niro fe hart, aud mub Der Sopt NIT
eiuem oebutterten Yapier Suseoedt ietIl,
bamit bic SUIT an bic 2eber tommt llno
lie erbGrtet. @enn man 9laubt, odB lle
tpei6 lit, nimmt man 'ie poritdtta bsra
aus. Sn5piI6en bat man reft ilaren
g(Ipic auf ben gpbsn elmer @4iiiiel esa
apNen, peraiert ibn, tpenn er ertdltet 1T,
NIT Sriffeli9eiben, leet bann hehits
lam bic 2tber auf ben 4ipic uno2hsaest
lie aud, nit Sriiffeli4eiben. Snrarf
fptrb bic aprm nit 4ipic p%olgegnAen.
at srqana Iteif, fam man 5ett narii'
Der ottben uno bic 2eber burtnl etnige
9eif aufbepabren. Dor benz Gehruu4
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Der afpte geItiir5t unb nit etnemStdnoe
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