Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1897-10-07
Sir Ole Slide.

StH'Se SeluHltltHt ltlu1l III letIleIlJttgl
sei9pungen. in S9mulS f90n solo=
gelb sebaden unb nit gebGbtsn Sem,
melfdnittden in bic Suppsni6iiFsI
selegt. 9eim Qnri9tsn pirb bic Iebr
trdftise Sleii9iuppe fo9enbbsib iiber
bic 3piebelrine6en unb S9nitten 9ez
gofen unb nit S9nittlaud unb Musl
fat gefpiir5t.
Suuren.fG.i6. 4uf elm
Pfunb Sdpetnetarbonabe, tpeI6e
Helm geidniiten pirb, nebme man 15
robe &artoffeln, 8 eelbeWurseln, Ia
3piebeln, l geterIilienfpur3el. l 9opf
Selerie. iofpie 81 llusen Rinbermart,
f6neibe dies in S9eiben unb pade es
i6i9tentpeiie in cine 9ubbiugsform,
giebe einen SaFsntopf @afer oariiber,
ialSe unb pfeffere es. = Die feit gee
f9lofene Sorm pirO in einsn &eTeI,
Der nit to6enbsm WaiIer gefiiQt 1T,
bineingeitslt unO mub 3 Stunben mel.
terto6en.
Saftbrateu. Man aibt in
cine &aFerpIe seI6nittene Mpbrriiben.
3ptsbeln, Peteriilie \ D einen Gbl0fTei
S6mal5 ober Butter, lGbt bies i6lpis
ben, legt bds gut setlOpfte unb gsiaI.
aene Slid SIeii9 - 8lume pber Mit,
Electromagnetic barauf, lGbt IS
brGunen. gibt etnige pfsffert6rner bins
elm. giebt allmdlig beibes @afer bins
5u, bamit geniisenb Sauee bleibt, Isgt
cine 9rpbtruite binein, bamit bic
Sauce idmig pirb, unb gieBt BIZ.
Sauce Dor benz Mnri6ten bur9 elm
Sieb. Der 8raten pirb nit Sus Bee
itri6en, INN Elm gutes @usIeben gu Bee
fommen.
@ebraters, farrirts 9amms.
f9ultern. 2 Stunben. = Qus spsi
acknowledgement 2ammsI6ultern
loft man bic &no9sn, obne bic Suut
su beIddbigen, bereitst BON einsm
gfunb &albfleii6 cine SARGE, bic man
beliebis nit feinen 8rGutern piir3t,
b%eitreut bic innere Settle Der S6ultsrn
nit pfeffer unb Sal5 unb fiiIt iis nit
Der SARGE. Nun nGbt man bas Sleii4=
ftiid gu, 70 bdB bic SARGE feft einses
f9loFen lit, ma9t es bur9 lebsrsies
BEN nit beiBem Dafer iteif unb ipidt
IS NIT feinen Spedfdben. Mit Wur.
seltpert, 3Diebeln fptro bus 10 pOrbss
reitete Slid in cine 8aFeroGle gslest.
bann beItreut man bic S9ultern nit
SaI5. sisBt ettpas quite 9ouiaon aus
2iebis's Sleif9 : Grtract iiber unb
brdt lie in LII Stunosn i'm Diem.
Mit BEN fur5 eingegunsenen 5ono
glacirt man oas @eri6t unb %ierpirt es
auf elmer lanesn S9iiHel, bic man nit
farcirtsn Ober gei4mOrten 9urten 9ara
Rtrt.
SduertobI na6 PETERS
buraer4rt. @usgspreBter Sauer>
tobl pirb in elmer reingeI6euerten
&dHerole nit entfetteter R~inrerbribe
iibsrgofen unb cine babe Stuube gee
tOtt, bann ipirb elm 2Dffel Butter bin-
sugetban unb Der &obl perbedt tpeiter
geto6t, Bis er pei9 geporoen; odnn
pirb er nit einem tleinen 20ffel in
9ouiuon dufgeloftem braunem 3uder
ii6eraoFen uno nod cine Weile ges
bdmpft. 9arnirt pirb er nit Gote=
Ietten, Saucis6en uber Sdinten.
&artoffelmA 9eln aus
iibrie9sblisbenen &artoffeln. Wun
reibt haau bic 8artoffsln, mii4t iie
nit einem 81, etipas Milh. eeriebener
MustatnuB unb iopiel Mebl, bub man
siusn siemlid feIten Seig erhdlt. Gr
pirb in tleine Sbeile getbeilt. in ROllen
eeformt unb bieIe in glei6 grobe
Stiide eeidnitten. 9ieIe Stiide ipsr'
ben nit Der Sanb .aessn bic Snnens
flG6e zines gefpObR en- Rsibeiiens gea
briidt. 10 bab iiel me esfpolbte, mus
f6elartise 5pr' annebmen. Man
bGdt ite in 9cLfstt gplbbraun ooer
foft ite nur sbsn in Sal5pdfer auf..
&artoffeI 8r6pfele. 1
9funo am Sage Dorber Gbgeto9te, ges
f6Glte unb gerisbsne (mebltse) 2artots
feln, 1 gfunb feinss Mebl, 4 @ier, l
9int Mil4 unb ettpas Sefe. Die
SGlfte Der Mil6 pirb nit Der Sste
uno etipas Mebl dngeriibrt uno an et.
mem tparmen Srte cine Stunoe gs9srt
eeluHsn. Damn bic Gier. bus iibrise
Rebi unb bic Mil6, 10 pte bic geries
benen aartpffeln, ettpds Sal5 uHo
Gitrpne anmGbli9 ba5u geriihrt.
9ieie MaFe pirb 10 lunge gei9ldssn,
bis lie 8laSen pirft. llnterbefen bat
man S6peineI9malS tp9snb gemadt
uno eiebt ben Tetg nun 2%Dffeltpeile
binein uno bGdt bic arDpfele bo4geIb.
Na6 benz Serausnebmeu beitreut man
bieIelben nit 3uder unb 9sitoBensm
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feds eroBe 8artnffeln unb lafie lie in
Der S9ale ertalten. 9arduf iddle
man iie, 3srfdneibe lie unb ri6te ne
nit f~olsenben Snsrebien3en an: 3pei
GBl0ffelpou esf9nittens 3piebeln, els
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feIuOu Dsinsifs. Pfsffsr unb Sul5.
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iiberipilt unb u%btrOpfsn ldbt. Sin