Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1897-08-26
Sir 6te SiiGe.

| NtNS hhASNANh OANNIb1NbIhLSN lbkAb HhtA
frii6en SuppentrGutern cine lei9te
8riibe 9etobt. ST bies gei9eben, 10
iuerbsn frifdbe iInge GrbIeu in rei9s
li9er Menge tnapp nit Wafer sefiiat,
ipei1 geIptten uab bur9seitricbsn, ippz
rauf man bislen grei nit Der 8riibe
bepmiidbt, nit einsm Sb..lDfieI bon
| Sleif9ertratt bur6to9t unb nit
einem Stiidhen Butter nebit tpenig
3uder unb pfeffer periebt. WGbrenb
bieier 3sit tperben bier friI9e SilpeiB
nit Sala unb einsm 2DffeI bider, iiis
Der Sabne ihuumig 9equirlt, in cine
nit Butter bsitridsne fla6e, tieine
Sonm gefiillt unb i'm Waferbabe Iteif
semudt. Man itidt aus Der Gipeibz
ndife feline, runbe S9eiben unb ri6z
tet bariiber bic Suppe an.
@tnla9e in 8rii6 iuppen.
Statt @ries oberSago tann man aud
geriebene, abgetp6te &artoffeln als
Suppeneinlage perpenben. Man gisbt
bic Suppe db, nimmt 6leiidb pber
griiH3eug beraus, felt iie noamals
duf's 5euer, reibt brsi mitteIsrobe
&artoffeln (fiir etipd 6 biz 8 Yerioz
nen) binein, ldbt bic Suppe bumit
nodmdls aufpallen unb ri9tet iie an.
&albsbraten ipirb nit gliez
rcnfett unb Butter in ben Sfen gsitelIt
un6 erft etipas Papier iiberseleet, baz
nit ct ni9t gu buntel pirh, er barf
nur golbbraun Iein. @iele 2eute bra@
ten ibn in Sped Obsr ipiden tbn. bod
1T bas 9ei6madsiGae unb nibt unz
bebingt nDtbig. gr ipirb, tpie ale
8rdten, beim 9lnieBen rur penig ges
| ialsen,, fpGter gibt man uebr Gal3
binau. @ins 3ipiebeI pirb fein in bic
Sauee gef9nitten, uno 8iele finben
elm fleines 3priglein Sbpmian pobls
famedenh. Der 8raten mub fleibig
begoTen iperben, bic Saucs, ipeI9e
au9 bios BsIlbraun Iein barf, tuirb
bann, ipie Oben, entfettet uno fG1nig
gemaat. 0ie 3eitbuuer ri9tet F9
na9 Der Sr0Bs.
Ginfa6es Santn9 enfris
faffee. Sin &aninden ipirb ges
tpGiIert, iuuber abgstrodnet uno in
Stiide sertbeilt unb nit einem @ieptel
9funb burdipa9isnem, purflig eez
i9nittsnem Sped, elmer in G9siben
gei9nittener 3piebel, einem 8iinbel
Yeteriilie,, einem gOrbserbIatt. hem
n0tbigen Sala unb pfefferfDrner in
cine &aferolle gelegt, init Wafer iibers
goFen, 20 Minuten langfam geto4t
unb bann nebit bent Sped 6eruus9es
npmmen.. Cine belle Rebli9piBe dus
einem Stiid6.n Butter unb einem
26ffel Mebl peptoht man nit her
bur99sspfenen &anin9enbriibe gu
elmer idmiaen Sauce ainb bampft bic
aanindenItiide, ben Sped unb cine
g(n3abl tlsiner 3tpisbel9en burin
lpei9, id0pft bas 5ett ub, legirt bic
Sauce nit 5tpei in Hdbm serquirlteu
@igsIb irnb IdGrft .iie bor btm glnri4s
ten nit @itronenIuft ub.
Sped tu DEN. Man' Ihneibet
cine portion Sped in 5iertthe Wipfef
unb bermenet bieislben nit Sul3 uno
&iimmcI. gtun bat man unterbeien
elm 9le9 nit WeiBbrotteig b.l.gt unh
nit eini9en gequirltsn Giern beitriz
den, burauf Ieet man bic Spedfpiirfel.
ialst nod etipas' na9 uno badt ben
Sudden in beiBsm Sfen. 8eim Sped
fu6en, einem beliebten Serrenehen,
muB per Seig hefonbersl Bart eebaden
fpepbeR.
0fmbeepcreme. Man bride
stpei Bfunb I60neSimbeerer bur9 elm
Saariieb, sebe. Elm bui6rs pfunb ges
ftoBenen 3uder binSu, ipenn er ges
I6mol5en lit, "a. cine hinge pprbereitete
Gtfatine, Iebe es in eiirer Serrif1e auf
Gls uno fobuIb es anfGngt, bid gu
tperben, mifde man einen Seller
S6lagiabne buritnter.
apfeG6opIe. gu ot.Ier pprs
siiqli1en gotple ipGbft man eiHtse bes
| fonbers feline, faftise aepfel elmer aros
I matiIGen Sorte, I6Glt bisIelben, bez
/ freit iie bonn &ern@bGuIe urb idnets
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| man in cine Serritn, beitreut unb pers
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