Der Deutsche beobachter. [volume] (New Philadelphia, Ohio) 1869-1911, 1897-12-15
Observation-Disclosures.


y eI, - u llel Nv ".
Ni9t bonn 5utter auein bdnst bic
8ei9affenbeit Der Mil9 unb Butter
ab, es lit bon tpefentli9em 8etang tpie
Mil9, Sabne unb Butter bebanbelt
iperben; bod tpenn in ben leBten @tiiz
den aud ale Sorsfalt angetpenbet unb
hl feiner Weiie etpas perfeben tpirb,
10 fann bur9 unpafenbes Jutter nod
alles perbprben iperbens Die riAtige
Mabl Der Suttermittel na9 Wenge,
8eI1affenbeit unb 3u1ammeniebung
tit BON pprneberetn bic erite 8runbbsz
bingung, lpGen Mil9 unb Butter pon
better 8e19affenbeit unb ale fpdtere
Mrbeit unb M2iibe nt9t umionit iein.
3und9t tomnt Der Settsebalt Der
Mil6 in 8etradt. 3pti6en Mild
unb Mil9 lit Elm GROCER nnterfAieb ;
bic cine liefert aus 100 pfuno 5pfunb
Butter, tpdbrenb anbere Milh aus
berielben Menee nur 2-3 Pfunb
giebt. Na9 ben ipiiIentfhaftlihen
unterfu9unsen ion bas Sutter auf
ben 6ettssbalt Der mil9 tperis Gin
flub ausiiber; trobbem lit es aber
Sbatiade, bab tpenn mir 3. 9. reAt
ptel Maisf f9rot fiittern es mebr Butter
unb audi feitere, fiibere Butter siebt
als penn bic &iibe BLOB 8leie erbdl%
ten. Wir fDnnten mod anbere Sutterz
mittel anfiibren, bic einen gang be-
timmten @influB auf 8efdaffenbeit
unb @eI9mad Der Butter ausiiben,
tpie iebem Sarmer aus grfabruns be-
fannt lit. Wenn bic 8elebrten bas
GebeimniB nod ni9t sana entrdthielt
baben. 10 Gnbert bas nibts an Der be-
Itebenben Sbatfahs; au9 in anbem
Grfabrunesfdhen bat lange bic Wiiz
ienI9aft Der graris piberiprohen,
fpie 8. 9. bartn, bab bic &leepflanae
lire Nabruns tbeilpeiie aus Der 2uft
entnimmt unb 10 ben 8pben berei9ert.
Sn 8etreff bes Settgebaltes Der Mil9
1T es rihtig. bab ba auerlt bic inbipi>
buelle gigeni9aft elmer Sub unb Die
Gaiie in 8etra9t fommen. Gs 1T alio
notbpenbig, bab BEL ben 3u9t bierauf
i6pn bas Musenmerf serihtet tpirb.
Sm 4agemeinen gilt bier als &egel,
bdB &iibe, bic piel Mail9 = masere
Wil9 seben; bod bur9 aufmerfi lame
unb peritGnbige 3u6t bat man 3iibe
erbdlten, Die piel unb rei9e Mil6 ge=
ben.
Sci Der @abl Der Suttermittel ift
oas 4usenmert barauf gu ridten, bab
Der grtpag unb Der Settsebalt Der
Mil4 eeiteigert iperbe. unbebingt
notblpenbig tit es, bab allss Sutter bon
better 8eidaffenbeit unb seIunb 1ei !;
roitbefallenes 9aferitrob lit baber nibt
an W}ildtiibe 5u perfiittern. 9at man
einseiduertes 6utter = Gniilase -,
70 finbet ii9 in ben gden Der Silo oft
psri9immeltes Jutter; es foGlte ni9t
ben W}il9fiiben gegeberi iperben, unter
Der &nnabme rOas 9is9en fdabet
niAts". &obe &artoffeln iinb fein
gutes Sutter fir aiibe unb foIten
itets nur in serinsen Maeneen tdsli9
gegeben perben, ettpa IL ped per
Sag. Sn biefem Sabre tperben aber
pobl tpenig 3artoffeln perfiittert tperz
ben. gbenfals miiKen Riiben nur in
tleinen 8aben gereidt iperben, ba 1onit
Mil9 unb Butter lei9t einen unanaez
nebmen 8eisei4mad annebmen. 6az
feri4rot, Maismebl, Gleie, 2einmebl
uno 8aumipoaenfamenmeb iinb por=
augli9e 8eigaben gu benz 6eu fir
Mil9fiibe.
D I'm ben ppllen Wertb aus bieIen
5uttermitteln 81 erlanaen, i3t es iebod,
notbtpenbig, baB Der 8eiiber elmer
Weildheeroe jebes ein3elne 9bier aenau
tennt unb barna9 bas Gutter bemiBt
une 3uiammenfebt.
Rube i'm StaIIe
Dies 1T Elm Sbsma, bas auf pielen
5armen tpenis MufmertIamfeit in
Infpul9 nimmt; benn bas g;sf
tommt einfa9 ni9t in einen Stau.
bOditens bat es eine unter benz Gtrobs
baufen einseridtete @ertiefuns unb
bier muB es liesen felbft i'm talteIten
Winter. Dd 1T es benn fem Wunber,
tpenn gum 5riibjabre bin bic Nadbarn
5ufammentommen bes Worgens unb
bon Ginem gum Mnbern aeben unb
Lifting bees" balten, b. 8. Bic idipa.
den, abgemdgerten 9biere aufbebcn,
ba ibnsn bic Rraft feblt. iid obne Ollie
gu erbeben. Nnbere Garmer benten
tpieber, tpenn Elm einigsrmoBen tpars
mer Stull bic 9biere iAiibt unb nun
reiHliA Gutter berabreint tpirb, 70 lit
alles geiteben. mas fir bas Wohl6es
finben Der 1biere srforberlid lit; Die
Mil4pirtbf9aft foIlte nun einen au<
ten @eptnn abtperfen. DAB bies aber
trob Gutter unb Gtdu niht ftattfinbet.
1T fi1erlid bic Grfobrung zines Weans
den unb er frGgt nod Der llrfahe.