Der Deutsche beobachter. [volume] (New Philadelphia, Ohio) 1869-1911, 1897-02-17
2anDmirtbimaftItd)eS.
RIGrunappnM SO { / n.

Dem Meinbauern madt bic Rld=
rung bes Weines oft re9te Sorge. gs
gibt 3ipar biele Mittel, bic ben 3ped
erfiinen; bic meiiten biez
fer Mittel 1ii1b aber berartie cpmpliz
cirt unb erforbern iplde aenntnii1e
Der ghemie, bab iie fir ben seipOhnlis
den Weinaiihter nidt in 8etradt
fommen. OesbaIb eeben mir in Sol
senbem fehr einfahe Mittel, beren Mn@
penbung fir Sebermann lei4t 1T.
Sir tpeiBe Weine 1T Die 9auien=
blaie, fur rotbe giipeib bas bette Rlde
runesmittel. Die &ldruns tpeiber
Weins nit 6auienblaie seidiebt in
folsenDer MeiIe: Oie 9auienblaie
pirb in fleine Stiide serrifen ober ge@
Idnitten unb in Resenpafer aufse>
quellt. SIT bic @rtpeibuns erfolgt, 10
pirb oas Wafer absesofen unb bic
MaiIe nit eutem alien 8ranbp 10
lanse bur6tnetet bis cine i9leimise
5liifiisteit oaraus aetporbsn lit unb
ale feften 8etanbtbeiIe aufselD{t 1inb;
um bies griinblih au eraielen, lGbt
man bic MaiIe "a Stunben 5tehen unb
feBt bann tpieber ettpas 8ranbp bin5u.
Nuf cine balbe llnse 6auIenblaie re9=
net man Elm Quart 8ranbD - gutter.
alter Wein mag anftatt bes 8ranbb
genommen tperben, man nimmt bappn
2 Quart auf eine bulbe unse 9auIenz
blaie = unb biefe MaKe ift btnreiz
denb, um 200 8allonen Wein gu
i9Dnen. Win man elm SAB Wein
fdDnen, 10 nimmt man ein Quart
Wein beraus, perbiinnt Elm ipenig Der
aufaelDiten 5auIenbiaIe nit Wein unb
idlGat bic 5liiIiistsit nit elmer Hutbe
au SAanm unD gieBt bann mebrere
Maie bieien Wein aus elmer 8anne
bod berab in cine anbere &anne.
Damn siebt man bic Mii9uns in bas
SAB unb fuht iie nit benz Wein i'm
Sub griinoli6 burhS9iitteln, l1mriib=
rem unb 8laien nit benz SOeberobr au
permiiden. SIT bies sei9eben, 70 tptrb
Der SpInb IN ben er1ten "a Gtlnben
nur lDie, erit na9 bielet 3eit feit auf=
geIeBt unb 5ugef9lasen. .Man ldbt nun
ben Mein IA Sage rubis liessn uno
SieAt i'm bunn bea ab.
Die ShDnung bss rptben Weines
nit GipeiB gef9iebt duf bieIelbeWei5e.
4uf 25 8allpnen Wein rednet man
bas MeiBe ppn 8 Giern. Die5es pirb
in Elm 8efdb setban unb NIT elmer
Muthe gu Shaum seIhlagen. @irb
Der @ein bur9 einmaltges S9Dnen
bea eenug, 10 barf man ibn ni9t gum
gum 5ipeiten Wtale I9Onen; es mani
gelt ibm gum S6onen an @erbtoff.
Man muB baber fol9em Wein 5uerit
Gerbfpff unb bann bic S1Dne suz
feben- Ser geeignetfte @erbitoff iinb
Srdubenferne. Wlan bereitet einen
NufguB berielben nit reinem, fieben=
benz Duiier. 6aben bic &srne "a
Stunben in benz WaHer eelegen, 10
reibt man lie unter bemIelben gut nit
Der 9unb, um bic SamenbGutden out
gu pertbeilen, bann tpirb bic ssliiifiaz
felt npbmals reht fart erbiBt = etipa
auf PIP 9r. Sabrenbeit =, Der Mufz
guB fhnef bllr6ieibt, gum Wein gez
aoiien, gut nit bem1elben eemiiht unb
bann bus &ldruittel aus GitpeiB au=
aefebt. gu Is 8allonen Wein brau4t
man Il pfunb graubenterne.
pflese Der ObftbGume.
Sn pielsn Obitsdrten pirb in ben
eriten Wonaten oes Sabres bas 8es
thnetoen porgenommen. 6ierin tperz
ben pie(fad 8erieben eenla9t unb ift
Der traurige 3uitanb pieler SbitgGrten
bierauf auriid5ufiibren. 0or 9lllsm
lit elm reselre9tes 8ei1neioen Der iunz
gen 8ronen notbpeubis, unb lebe man
beionbers oarnuf, cine oIfene, tpeite
frone au bilben. Oas Ye1hneioen
Der &iri4bdume - nie iiberbaupt
aller SteinobitbGume - mub burhz
aus nit Der srOBten 8or1ift ausaez
fnbrt perben; Denn Der benz 8e5dneiz
ben berfelben Sugsihriebene 6araflub
oher pielmehr SaftfluB bat feinen
9runb niat in benz franfbaften 3u=
itanb Der WurseIn, ionbern i'm 8es
iHnfiben. Sung perpfIanate Obi=
baume iinb bis gum Dierten Sabre nad
Der pflan5uns regelmdbig i'm Ghnitt
81 baitsn unb nadsuieben. sSm lpd=
teren Alter madt iid ein iorgfdltiaes
Nnspnben unb Musfdneiben bes iiber@
fliiiiigen 5Olaes notbipenbia. Mean
lebe INNER auf einen redt glatten
S6nitt unb berfdume niht, beber=
Eenbe Wunben nit 8aumipuhs ober
5beer 81 beftrei9en. Gin fleiRiqes
1ber sleih5eitis borfibtises Qodern
Des 8obens unb nobe um ben Baum
1T oum @ebeiben besielben unbebinqt |
rOtbnenbig. 8ei Mnpflansunqen i'm
Jtlbe mub 10 nabe als m0glid um
ben 8aum berum gepfliigt tperoen, /
inb TT bds benielben unmittelbar ums
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