Der fortschritt. [volume] (New Ulm, Minn.) 1891-1915, 1897-07-14
NEUTRALITY-SUSPICIOUS..
9 ebamblu BON Mi'@
unb8 Ter.

Sic rihtise B%ebanblun9 ber Mil@
unb Der Butter 1T BON sr0btem Gin
fluB auf ibre 8e19aifenbeit unb ihren
@d&mad. Dielelbe ldbt leiber in
tpeiten Rretien nod biel gu minf&en
iibrig. Gs iinb bic @orsdnge beim
Melten etc. mitunter unglaublt4 priz
mitiper Dirt, unb bic Reinlthteit
tpirb meiit gang enorm perna@ldKst.
IS giebt Wiele, nel@e ii4 barber
freuen, bab lie betm Welten 10 peibe
unb 5aubere 6Gnbe betommen baben,
bab ibnen bic Miibe elmer beionbere1t
Meinteuns eripart seblieben lei.
3medmdbise @tdnbe, tdsli&e Gntfer<
r1ung ber RotbmaKen Der Stalltbiere,
|0ftere frtf&e Gtnftreu. MDslt@teit
bes fauberen Mblaufens bes 9arnes
ber 9biere, 0ftere unb ununterbro4e=
ne Grneueruns ber @taQluft, tdgltz
DIES @trieselr unb 8iirften. limb boil
groBem Ginflub auf bas 8efinben
Ser 9biere, auf bic Meinli@teit unb
ben @ei9mad Der Mtl4 unb bamit
aud auf bic Butter. Soret man fer
ner bafir, bab bic Mtlter unb Mel=
terinnerr Dor benz Melten fGmmtli6e
Melfeimer unb Mil@sefdBe, fonie If
re 66nbe unb baS Gutter ber RIbe
fauber tpaf@en .unb reinigen, baB bic
@etbeti9er INNER rein unb fauber
gebalten unb bic Mtl4 re9elmGbig
mad benz Melfen nod geieibt mtrb,
unb felt man bic Mil4 in guten, rei=
men @efGBen, unb in einem fauberen
Mil4 : Maum gum Mbrabmen auf,
nel4er peber bon Menf4en nod
Sbieren betpobnt tpirb. unb in tpelz
dem peber 3abat gerau&t, nod fonft
ftaub<. RUIZ, geru@z ober bampfer3euz
qenbe Mrbeiten porgenpm1nen tperben.
70 tperben mir Bel Ginbaltung Der
ri9tigen 9emperatur cine bpr3ugli@e,
refine unb mrhNhmedenbe Butter er=
balten.
gung Der Mtl&gez
@trrt.
Sim CONNER 1T befonbers bic
gr0bte @einli@teit fit ane Mil&sez
f9irre geboten, Dor allen aber nod
fit bic @ef9Gfte, in benet Mtl4 auf
tpeite @treden bin berfanbt mirb, alfo
fir Mil9tannen, bic na4 ben 8rob<
itGbten unb Butter unb Rdfefabriz
len qef4tdt perben. Man bort an bic
len beiben @tellen oft Rlagen iber
Mangel an Meinli4teit. CUR griinbz
li@en Retnisu1s geb0rt biel beibes
Mafer unb Soba. Sic &etnigung ge<
f9iebt meiitens in ber Wtie, bab 3uz
erft nit @oba urrb beiBem maher
aulsgepai@en unb bunn nit ta1tem
WaFer na@gefpult tpirb. ST nun aber
etpas @oit in ben 3annen borbanz
ben, 70 tpirb Bel biefem @erfabren Der
Moftfled tdgli@ gr6Ber unb gr6ber.
Mm beite11 tpirb bic Metni9ung ber
Ranne1, NIT Ralt boreenommen, unb
folte in ieber Mil9ntrtbf4aft Elm
@orratb gel1f&ten &altes ftets an
9anb iein. Mahbem bic Ra1nen bon
Der @tabt ober ber Tabrit 3urldfom<
men, miiTen fe obne @er3u9 sele.rt
unb gereinist tperben; ie ldnger bic
abgerabmte Mil@ in ben aannen itez
Zen b1eibt, ie f&pieriser ipirb bic
@einigung, aud leibet bic Mtl@ baz
runter. s3uerft perben lie griinblt&
nit taltem WaKer aussdpiilt unb
ban1t tpirb aus etnem Ralteimer, ber
feinen plaB ba baben muB, mo er
tGsli@ sebrau@t utrb, mittelit zines
@tiid 9ol3es ungefdbr etne babe
9anb BON Ralt fir iebe Rarre &c;
nommen unb uberal auf ber Snnen<
fette ber &anne, audi bes Dedels, aufz
geftri9en. No@ better lGbt ii4 bieie
Mrbeit nit einem flahen piniel ~
@bitemaibbrufb g. perridten. Mit
etpas taltem MaFer unb einem
@af@tu@e ober tleinem 3anbbeien