Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1897-04-08
Sur ote SaGe.

&diefupps altbadsnes 9rpt,
balb S6parsz balb MeiBbrot, tpirb in
@aifer eingeipei9t. 3fpei Helm ses
i9nittene 3fpiebeln tperben nit einem
@blDffeI bolI Butter gerDitet, bann
fiigt man Sal5, cine prife Yfeffer unb
Wfustatnub btnSu unb ldbt bieies nit
bem eingepeihtsn 8rot gut permii9t
laneiam biiniten. Ruu fiillt man 70
piel fo6enbes Wafer bdrauf, 70 piel
man Suppe fpiini9t unb ldbt iie uns
gefGbr cine balbe Stunbe tp9sn. Sn.
Sipii9en bat man trpdsne S9tpsiSer.
fGie oman fam Iebr gut Heite bsripen>
benz gerieben, f6iittet benielbsn in bic
Suppe, sibt nod einsn SbeelDffel bon
| 5leiidertratt binein unb tO9t bic
Suppe inter Quirlen, bamit iie mDgs
li9ft gldtt ipirb, nod flint Minuten
unb ri4tet fit redt beib an.
Rifotto duf W q ilGnber
4rt. &lsine 3piebsln iperben ees
f9Glt unb pertpieet, bann nit Il lln5s
Butter in einem irbenen ober Grail
topf lidtselb ser0itet. barauf l gfunb
unsetpsi9ener 8eis bin5usefiist uno
oieier Elm padr Minuten, aut1 Biz sur
gelbliden, dber ia ni9t ounfleren
SGrbuns in Der Butter biinItsn gelais
fen. 9ierauf sieBt man 2 Quart
belize, CUTE sSleiI9briibe bardn uuo
lGBt ben Reis lsbbaft II WiiUuttn TO.
6en. gum S9luB fommen baran 2
lln5en geriebsner parmeidufGIe, 2
Iln3en Butter nebit elm tlein psnig
Sufran, pfsfferseiuiirs, Sals, Niuss
futnuB. Nab 8sbiirfniB sieBt man
nod ettuas Gleii9briibe mad, bamit
Der Reis ipeieb (penn aud bur6aus
obne 8riibe) bleibt.. unb siebt i'm uns
mittelbar 5u Slid. Man9e biiuIten
i'm anfdns nit ben 3piebeln etipas
Sped ober GerOeluttpurit. isbeH AUDI
nod elm ipenie Wein su.
@efiillter &obttopf. 3ipsi
fleine 8Dpfe Weibtobl fperben gepubt,
in bier Sbeile geidnitten unb in @alS,
pai1er bdlb ipeib setoht. Damn be-
reitet man cine Syaree bon einem Biers
tel pfunb &dibsbad, einem Runbitiid,
5tpei Giern, WustatnuB, elmer fein ges
badten 3iptebel unb Sdl5. Na6bem
bic unteren 8ldtter BON benz 3pblfopf
entfernt, flint man bic Sarce in bic
Oberen. sibt bieie auiammen, baB es
cine Roulabe eibt, unb ldbt ben 70 be-
reiteten &obl nsbit Butter unb Sal3
in elmer &dHerole gar bGmpfen.
Sim bal. mad Peter I. 3u
bieiem feinen 9ertdt bereitet mun cine
belle unb trGftise Sleif6iula, bic man
fldrt, fobnb fie trbfalltlar ipirb. Cine
glatte GbdrIotteform fpirb In gis ges
sraben, unb, ipenr iie rebt falt seipor.
ben it, am 8oben itnb an ben Seitens
ipdnben fingerbid nit Der Sleii9sal,
lert ausgegoHen. Damn Ieet man Bp,
ben unb WGnbe NIT ausgefo9enen
guffern slet9mdbis aus. fiillt fliiffiee,
uber bereits fulte Sleif9fuls bariiber
unb ldbt biefe erftarren. Die Mitte
tpirb nun nit &abiar ausgefiillt un6
obenauf Der leBte Rsft Der Sleif6suls
lert sesoFeu. Man ldBt bic Sorm Bis
por benz glnri9ten in Sis, tau9t fla
einen Moment in bsiBes WaTer unh
itiir5t bic Speiie raid auf cine &rps
Itallplutte.
@ebadene aartoffeIn.
@tto9te, inS9eibsn sefdnittsne &ars
tpffeln perben in Butter sebraten.
Damn niinmt man eine nit Butter
ausseitri9ene 8ledform ober eins
S9iifel, fpelbe bic 9adbibe pertrGst.
lest cine Sdidt aartoffeln binein. be'
Ifreut bie1e nit gsbadten, in Butter
geidpibten 3piebsln, sebddtem Ses
ring, ssbadtem setodtsn S6inten unb
geriebsnem parmsIantGfe, bann ipies
Der 8artpffeln; 3ipisbeln u. I. tp., Bis
bic ssorm beinube bon ift. Nun qllirlt
mon 1 pint faure Sabnt nit einem
Sbffsl Mebl unb 8 Bis 4 Gibottern gut
suiammeu, gibt Elm ipenis pfsffer bas
~, tbut bic seipGFerts; burdseriibpts
SeringsmiIGh nit binein unb fhiittet
biss iibtr bic &artoffein; iebt beitrent
man bas 9anae nod NIT Parmefdns
fi5e, legt fleine Stiid6en Butter obens
auf unb ldbt es i'm Ofen brdunlib
baden.
@wte @etB Bpein Iuppe.
Wan nimmt einsnGBl0ffel feines Wei'
senmebl, orei san5e friihe gier, elm
Pint fruren Rdbm, efn babies Pint
WaiIer, 5tpei giirpnenf9eibden, bon
ben aernen befreit, Elm Stiid9en 3fms
met, unb 3ader nad @ei9mud. gea4.
bem man bas Wehl nit ettpas Wein
talt perriiBrt bat, ptrquirlt man bic
gter banit, fiigt bic iibrisen 3uthnten
BEL unS f1lGgt hfr Suppe auf csm
Seuer, bis iie a,t tpden anfdnst unh
iornit gang f1uiinrtg ipirb. Sic tpirb
Iofrrt 3u Sff9 sessben. Siefe por.
tion senifst fir ersi perfontn. ,'
Rdtfstnnee ais IRA @out
9ie aunge piro rein setpaiden, in
Sdl5pdHer eine bdlbe Stunbe, fpeit
geiudt urb, reIrn lie absetiiblt. nubel'
artig sefdnittrn. glun mudt man
elm beifes @inbrrnn, fiigt etipas fein
sefptegte 3piebel unb petsrii!ie bel.
6Gmpft bic Gunse nod Elm tpctis nit
unb tSSd3t affes .ntipsber rntt 8Ieiibs
briibe ober hsr 2ungsnbriibe db. Sein
aeipiirst prb ettpas Gitronenf4ale unb
Gfffs buraR. fdBt man bns Raeout
nsdmafs ouffo4en unb eitbh als 8si'
feife Semmelflobt ba5ik.