Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1897-06-17
Sir Die &iGe.


Ter aufs 5euer uno fo9t iie nit einer
3fpiebel. peteriilie unb benz nDtbigen
Salae gar. 9llsbann giebt man bas
gBaiTer ab unb briidt bic 2inien bur1
Elm Sieb, fpprauf man bds 2iniens
piirce in eine &dHerolIe bringt, nad3
9eoarf SIeiidbriibe pbsr 9tufIDiuns
bon 5leii9ertratt, iopie Elm Stiid
Butter bin5ufii9t unb oas 9anSe RAID
aufipallen ldbt. Man ri9tet bieie
ebenTo einfa9e ipie portrefflihe Suppe
iiber serDitetsn 9roOI6nitten on.
Suppenfrdpfen. SEEDS GBs
l0ffel feines Wei5enmebl iperben nit
einem 2Dffsl bsiBer Butter unb ebens
fopief beiber Nil9 in eine Saiierolle
unter beitGnbigem aiibren au einsm
fteifen Seige bsrarbeitet, Bis er iiG9
bon her S9iIIel loft. Na9bem bic
WtuHe ausgetii1lt 1T, i6lGgt man stpei
gunSe @ier uHo brei @ierbottsr nsbIt
bem nDtbiseH SaI5 buSu, iti4t nuB-
groBe Stiid6eu ab unb bGdt bieIel6eu
i9nimmenb m Iieoenoem 9adfett.
@efIIIte &atbsteuIe.
&alb unb Sdipeiueflsif9 badt man
fein, ma9t einige gtgelb, SaI3, gee
badte feline ardutsr unb Sriiffeln TO-
tpie etpas seriebene Semnel baruntsr,
fiillt nit bisIer Sdree cine &al6sfeule,
aus Der man por6er ale &no9en ent=
fernt bat, unb ndbt Iie gu. porauf
man bic 3euIe Ipidt, Ial5t unb in 8uts
ter braun brGt. 9ie Sauce .ntfettst
man, fiigt elm penig 8urtDffelmebl
unb einen bdlben Sbeel0ffel poa
Sltii6ertratt bin5u uub berriibrt fie
nit elmer SaiIe iaurem &dbm.
Spinat uuf 8egetarias
nerdrt. Ha9bem man ben Spinat
gut seleIen unb gstpaI9.n bat, tpiro
er in iisbenbem Wufer peidb ssfo3t.
absego6en unb gebadt. Nuu Idbt man
Butter beiB tperben, brGunt etpds ges
badte 3piebel in benz Gett, fdpibt BEN
Spinut langIam barin burd, fdf3t
ibn unb beItrsut bds Semitic beim
9lnridten nit 9er0iteter, seriebsner
Semmel.
9 d par5puraeln init 3dfe.
Sie ib0n 9ereinigten, in Snl5pdher
nebft etpas @iiig ober GitrpneniGure
abgeto9tsn unb gut abgetropften
S9parspur3eln iperben fofprt IN ges
f9mpl5ene Butter geseben, nit gerie=
bsnem &GIe unb pfeffer beitreit uHb
auf bsm Seuer seiapentt. Sat ber
&dfe fi9 aufgslOf, 10 TT bas 9emiiie
fertig unb tpirb, nit ger6iteten 8rotz
idnitten garnirt. aufsesebsn.. pdBt
iebr gut als 3tpiidengeribt.
babarberfu6en. M1an
nimmt sarte, iunss Rbabarberftiele
unb idneibet iie in feline S4eibeH, bic
man reichlib nit 3uder iibertreut uno
einise 3eit itsbsn ldBt. giun belsst
man elm &u9enble9 nit einem gnteu
Miirbeteie unb legt bieS6eib9en bift
anz unb iibereinanbsr barauf. gtad9
bem Baden beitreut man ben &u9en
no9mals nit 3uder unb 3immef.
8IumentobIranb. Cine
glatte Ranbfprm itrei6t man aus NIB
legt iie nit tleinen, blan9irtsn 8lus
mentoblr0s9sn aus. 9en iibrigen
8lumentpbl freidbt man burdr elm
Sieb. miidt einise 20ffel bide, tpeiBe
Sauce barunter, iOipie stpei bis bret
Gigelb, unb bereitet 70 cine piiree, nit
bem man bic Sorm flint. Der 9lns
mentoblranb ipiro i'm WaiIerbabe etne
Stunbe gsfo9t. SnbsB bat mdn
iunss 9Dbn6sn raid in Sul3pufer
blan6irt. Nfan Idtpsntt iis turs DOE
benz @nri9ten in frii9er Butter beiB.
Der &anb ipirb seitiirat, bic 9Dbn9sn
perben in bic Mitte sefiilIt, nit fri-
| i9er, getpiegter Peteriilie beitreut unb
iautirte Saubenbriifttben nsbsnber
gereidt. ......a
@rbbeer Gbarlotte- Gin
Quart Mil9 unb bret @iertef Sane
3uder ipsrbsn gum Sothen gebrd9t.
bann rii6rt man feds Gibotter binein
unb eiebt Der Maiie bur9 bsliebtgen
grtraft irgenb Elm Iromo. Die Gts
trpne, 8ani[ld pber Manbelu. Cine
biibi9e 9lasI9iHel tuirb Johann ausa
9elegt nit BISCUITS oner S6eib6en
bon 9isquittu9en, bic man in iiiBsn
Rabm tau9te. S1ierauf fonlmt cine
Gage Grbbeeren nit 3uder beitreut.
bann Sudden, bdnn ipiebsr grobeersn
etc. Na9bem obige Creme talt ge-
ipprben, ibiittet man iie bariiber bin.
bereitet cine Oede S9nee aus gei6las
senem Rubm obsr GitpeiB bariiber bin
unb garnirt Sulest bas 9dnSe nit
| idOnen. perIiiBten @rbbeeren.
Grbbeeren 9 berbet. Gin
itarfes Quart grbbeeren tpirb beleien.
gepaI6en, abluufen laiIen, bann total
Serbriidt unb nit sinem pfuno 3uder
bermiIbt. Dies IGbi man bier Stun=
ben ftebsn. sisbt brei pints tultes
Dafer buran unn briidt ben Saft eia
ner GitrOne binein. gld6bem glles
bas redt gut nsrriibrt iit, briidt man
es burd elm srubss Sud- re4t feit, um
| ia feinen Soft su perlieren. Wlan
| f9medt nun rad bem 3uder, iebt ioIa
den gu. mo not6ig unb iteIlt ben Sbers
bet anf Gts.
ReisssmIfe. @iIl man bus.
ieIbe einfah bereiten. 70 tOdt man ben
| gebriibtsn 9feis in einem sisens bdau
| eebaltenen 2sintpanbIdd9en in Salas
ipaFer peib, eibt ibn bann aus bem
SGdhen beraus in belize Butter unb