Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1897-11-18
Sir Die Slide.

~ ~ - Z u q ; - 0tAt
fpidt ben 8raten ober beipids!t ibn nit
SpedI9eiben unb lGBt i'm nit 5tpei
@Ias Wiabeira, stpas SleiI9bribe,
Pfeffer, Sal5, etrsr 3piebsi, etpas
Peteriilie. SbpmiaH unb Elm 2Orbsers
bldtt braten. Sobalb Der 9raten gar
1T, entfettet nan bic Sauce, ireibt lie
bur9 elm @ieb unb lGbt lie eintphen,
fiigt S6eibden BON einsema9ten tleis
men 9urten, 3piebefn, selben RiibeH,
8lumentpbl, RiriGen unb Gbampigs
mons bin5u, erfpGrmt fie. pbne lie tpz
den gu laFen unb ierpirt ite isbr beiB
nit benz 8rdten auf einsr S9iifel.
&ouLaoeE. Wfan nimmt iebr
fein gebadtes Rinbfleiia unb fein ee=
f9abtes S9Deinefleii9, menst bies
reft prbentli9 nit elm paar Gigelb,
ettpas geriebenem BeiBbrot, fein ees
badten rHo in Butter gebratenen
3piebeln, Sal5, geitoBenem Pfeffer
unh Nelten. Damn i6netoet man
srube S6eibsn Rin0fleif9 aug Der
&elTle, einen Singer bid. tlppft fie, be-
lest fe nit ~tleinen, fsinen S9eib9en
Sped unb beitrei6t fie nit pbengez
nannter Mafe; G6mpigHuns uno
SrGffeln tunn man au9 barauflesen.
Dies pirb MIN Suiummen9erpQt unb
mit;feinem 8inbfuben umipidelt. Der
8obeH bes Sppfes pirN nit Sped
f6parten belegt, bic Rmfaoen bi9t
neben chamber barauf, SaG3 barauf
geItrsut unb fo6enbes Waifer baSu gee
9pHen. Ganeiam foder lGfeH, etpa
stuei StunbsH.. @il mar ndpon aud
tdlt eien, 70 lift es gut, bic Roulaben
Hd1 benz &pden gu preTen-
@theirte,& tnrtnffeln. gum
9arnirsu bon 9emiiie ober Sdmcrs
brateH- nimmt man tleine, runoe
&artoffeln, to9t bieIei6em nit Der
S4alsrah, ihGlt Iie unh ldBt iie in et,
ner 8aferole. NIT. ftsigsnber Butter,
i9tpaa seial5en, gploselh f4moren.
Don 3ett gu 3eit gibt maj einsn 2Gffel
8%rateniauce uHh Sulest.etpns geIiebten
3uderc barber, hGmit bic nubgrobeE
&artOffel6sn alGn5enb braun tpsroen.
6 ant o eI.hG Hide m. llebrig
eebliebeue talte aartoffeln rei6t nan
rett flodig uuho rednet Su einem Srls
Ter boil elm 81, stpei GBl0ffst fife
Subne, einen T6eel0ffsl. gebadts pc
FERTILE unb bus n6tbige SaIa- Dies
tnetet man 41ess gu einem glutten
Seis; fbrmt tlsius8 Gl9sn,. pe!6e man
etpas plat briidt, in 81 umtpenbet
unb nit geriebeuerrS rmmsI pdntrt. Sn
iteisenber Butter. pber S9mai5 bad.
man biefelben auf beibsn Seiten solb,
gelb..
&ruutfaIat. Mnn nebrne
Weibtobl unb Rptbtobl. gu gIei9en
Sbeilen, f9neibe pber i9abs, isheR fir
iid, 10 fem fpie mDgli6 unb ii6srsiebe
ben psiBen nit fo9eubsm Gfiig, bede
ibn gu unb IaHe:ibn abfiiblenr tppnd9
man ibn auf elm Sieby f9iittet, rein
ablalrfen lGbttunb 9eibes untereindns
Der NIT Sel, Ghig; Snl5. pfeffer, Elm
fpenig 3udery unb ben 9eeren non etc
ner blauen urbo elmer fpeiBen, reGt
reifen Sraube permengt.
Gem ii ep a # ste.. Wdr btreitet
bic paitete aus Rofenfobl, Wur5eln,
8lumentobl. unb eiigemuhtem 8re9s
fpareel. Der 8%lumentobt ipirb in
e~inselne &Ds6en eebroherr nte Wur.
seltr geI6Git urb in g~eriefte Stdb9en
seI9nitten unbo Der Rnientnbt gut Der.
lelen. Man fo9t bic Semitic in
SleiIhertruttbouiapn nit etfpds Butt
tersuiab tpeid, srbibt bic Spdrgel i'm
WaHerbabe unb bereitet ans einem
Bflnb getpiegtem 8albflsffh nit eini-
gen giern, etfpds f9aumig geriibrter
Butter, gefpsihter Ssnuel, Sals.
8efniirs unh etpas Sa6ne. iopie fei,
men arGuttrn cine CUTE Jdrce. lu9
q pfunh 2ummripp9en loft man bon
ben Snpbett. entfernt hds iberfliiHige
Jett unh BrGt fie. Denn man bieIe
Saher uprbereitet, tsst man cine
rinbe gle9fprm nit peibem sebutters
trm Yapier aus, arrangirt bic Dsrs
fbienener Semitic harm sisrli9. Dos
bel mnir bic 2ammrippaen baSpii9ens
padt. uro fiut ale 2idsn gut nit Der
Garne aus. Die OberflG9e ipirb
mDgliht g%eeldttet. ounn siebt man eta
pus goui1pn barber. lest Buffers
Hidden barauf, ftrei9t cine Sarcea
f961t oariiber unb btbedt bieie nit els
mem 9u~tterpapier. Sn einem flu9en
Gefdb nit to6enoem Wafer mub bic
8aitete i'm Sfen cine Stunbe ftebeu.
Damn nimmt man lie aus benz Waf1er
uno bGdt lie nod % Minuter. 9erdus
9erts 3unse f9neibet a inbeb in
S9eiben, ebenfo sebriibte aalbsmil9.
bic man in 81 unb geriebener SemmeI
fpenbet unb furs Dor benz anridten
bGdt. Die paftste nirb bebutium gee
itiirst unb nit ben 3unsen unb
3aIbsmil9i9eiben abtpe9ielno ears
nirt. Sic lit BON ausssSei4netem
Woblsei9mad.
Wefpbdtif9es Pfeffers
Yottbai It. Sierau beripenbet mun
msiit bic Iossnanntsn turSsn Rippen
bonn Rinb. 5erbadt iie in ca. q SOL
erobe Stiide. tbut ie in cine &aherole.
iibsrgiebt lie nit WaFer, 10 bub lie nur
bapon bebedt finb. ful3t fe elm ipenig
unb brinet fie gum ao6en. Damn
f6Gumt man bic 8riibe, fiigt einise
fleinsei9nittsne 3piebtln, rsi6li9
pfsffers unb Reuipiir5tOrnsr, elm 2or'