Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1897-10-28
Sir ote Slide.

flint Sumaten lperosn 9epai9en, Jor
gebGmpft unb bur9 elm Sieb geriibrt.
Sn einem anbernS1 tpirb nit Souils
lon unb 9epiir5 &eis gefo9t uno ioz
bann bas Sur9getriebene binsusetban
unb no6mals aufgeto0t. Dor Dem
Inri9ten quirlt mar bic Suppe nit
81 unbSahne ab unb siebt etipas feline
peteriilie baSu.
3 ribtartpfeln. Man i9Git
bic aartOffeln. idneioet ie in bibld9s
Stiide, tp1t ie in Sal3pa1er 5iemi;9
tpei4 uno lGbt lie gut aboGmpfen. 4lsz
bann f6iittet man iie in trGftige,
burdsesonene Rinofleii9briibe, fugt
ettpas YTeffer, WtustutnuB, gebadie
peterlilie unD Elm Stiid1en Butter
binSu unb to4t iie poaenoes gar, man
muB aber barauf a9ten, bab bic Sar>
toffeln ni9t Serto9en, ba ionit nas
@eridt bel am 4usIeben perliett. Sas
Sleii9, ptl6es man fir DieIen 3ped
nit to4enbem @aher aufseieBt bu:.
ri9tet man nit elmer Meerrettigs, Hps
iinen> Ober NOitri4iauce uip. an.
Sif9faIat. gu bicem tanrt
man setp4te SiiBwaKerfiiae ieber
art benuben. Sas Sleii9 pirO bon
!Saut unb @rGten be freit unb nit GIs
fig, Del, pfeffer unb Sala gemiid)t.
Sn elmer S4ale anseri9tet unb nit
t%rauier, ftiI9er peteriilie g%arnirt, iiebt
bic Speiie iebr gut aus. Der Gf;g
BON einsema9ten p%effergurten eignei
ii9 por5iigli3 gu allen Salat.
Rinbfletf6 tSomaten.
Gin pfunb Hinbfleii9 nit Sala uno
pfeffer pirb in Butter gebGmpft. Saz
gu idneibet man brei Somaten, gicB
einen SbeelOffel suten DeineFis binSu
iiibt na9 @eidmad nit einem balbI
bis einem 2Dffslden Sacdarin Uni
perbidt bic Sauce nit S6par5brpi
8eim qnri4ten bes Sleii9es mub Die
Sauee bur9 ras Sieb geitri9en tpsr.
ben.
&artoffeIf1DB9en in
beIler 9uppe. Gtpas
gutes Hinbermdrf riibrt man petB
unb idaumis. Sooann menst man
elm 81 unb s;se talbe MeheriprYe
Mustat. @als ioipie brei sroBs, nod
tparme. in SalapaNe Ter getobte &artois
feln, pel9e bur9 elm Sieb getrieben
tporoen iinb. binein. Samit bic Sl0b.
den balten, mii9t man nod ettpas gsl
riebene Semmel ba5u unb formt tle:re
&lOBden bapon. Sn 8adfett rsbt
tnuiperig giebt man iie EXTRA CUR
Suppe.
R otbraten NIT Reis uno
2iebesdpfeln. Man i9neioet
ettpas Sped piirfelis unb i9ipiBt bsaz
Ielben nit tleinsei9nittenen 3piebein
beagelb. Sobann lest man ben ecz
tlOpfteu unb seial5enen Roitbraten
binein. biinitet iie braun unb ba.b
tpei9 uno fiigt elm @iertel pfuno gez
briibten Reis nebit brei @BlOffeln Doll
2iebesdpfelmarmelabe bin3u. Dies
alles pirb pei4 gebdmpft unb bls
9eri4t nit Sal5surten i%eroirt.
SelIerie : 9emiie duf
S9pei5er 4rt. Nan i6Glt bic
roben Snoaen unb i9neibet iie in feline
S9eibden, bic man in DaFer nit
Sul5 unb einigen 2Dffelu @iiis gang
ipei9tp9t unb auf elm Sieb gum @bs
laufen i9iittet. Gu glei9er 3eit bat
nan ni9t gu meGsstei4e Sartoffeln
balb Dei9 ssfo9t, bieielben gel9Glt,
in S9eiben seidnitten unb nit benz
Seaerie permii4t. Run biihitet man
in rei9li6 Butter ettpas fein gebadte
3piebel unb peterfilie. sibt bas @sz
miiie baSu, lGbt ales etfpus an5ieben
unb sisBt langiam quite Sleii4briibe
baran. bis cine fur5e Sauce einto9t.
@eriibrt BARI ni9t tperben. nur gez
i4iittelt, bamit Die S9eib6en id0n
CANA bleiben. Goteletten pu1en am
beiten ba5u.
Meerretttgdue Man bes
reitet nit Weibmebl uno fstter Sleii3s
briibe eine ieimige Sauce. ldBt in berz
ielben ben sepubtsn unb fein seriebes
men Meerrettig Elm pddr Wfol duftodea
unb siebt Elm Stiid9sn Butter Oa3u.
anftatt Der Sleii4briibe lam mon
Milh pber Sdbne nebmen, aud tpo5l
elm Stiidhen 3uder binein tbun, gang
na9 eigenem 9ef9mad; bod bari Der
Meerrettis uidt lanse to6en. neil er
iunit feline S9drfe oerliert.
Ginfen init 3Det6gen.
Gin bdlbes Yfunb 2inIen tpiro G.benos
nit tdltem, tpenn mOgli9 ioeidem
Duher iibergOfen unO am NOrsen mt
tirca breibis Slid fd0nen. sebOrrtsn
3pstl9sen in bariiberreidenbem Dais
fer tpeideeto9t, bis gar feline 9rii9e
mebr baran lit. Cine Priie Sul5 uno
elm Stiid Butter pirb Dol benz 4uz
ridtsn beisefiist.
RofentpbI. Man fdubert ben.
ielben bon allen ihle9ten 8lGtterit
iiebet bic RDsten in Sal5paFer uni
IGbt ie gut abtropfen. Dun madJ
man elm bellies Ginbrsnn BON Mebl uni
frii9er Butter. sieBt nit 8ouillon auf.
tbut ettuas Sleii9ertract, SulS uub
W~ustatnub bardn unb f6Dentt 5uz
lebt bas Semitic barin. &o6en barf
man es ni9t mehr lafen. iOnt serial
len bic Roien.
Rotbe 9riib (norbSeutI6).
Sobannisbeers, DsidieIs, Simbserz
ober semiidter Saft. ie mad 2ieb5as
berei, pirb nit einem balben pint