Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1897-07-15
Sur Die 8ii6e.

peren Serelfllng I'M Na9ltehenoen be-
f4rieben tpiro, ioabern einige Somz
meriuppen, ipel9e permOge ibrer sliidz
li9en 3uiammenieBuns bas feblenbe
SleiIc9 nidt entbebren laIien unb per>
mose zines 3uiabes bon SleiI6ertraet
bod ben cigenurtisen SleiIdgeIbmad
aufpeiien. l. ppItugieier
Suppe. a S9alotten (feine 3ipiez
beln) unb reidli9 2au9 idJneibet man
fein, rDitet bies nit Sal5 unb pfeffsr
in II lln5e Butter an, flint sttpas TO-
9enoes DaiIer auf uno tp9t baS
9anse eine Stunbe. Damn reiDt man
bic Suppe bur6, perieBt lie NIT einem
Quart 8lumentoblpailer, tbus eineH
tleiHeu. porber ssrtbsilten &opF BLU
mentpbl baran unb fiigt 125 @ram
Sleii6ertraet binau. Sin Gigslb' ner>
quirlt man nit einem 2Offel fiber
SABINE Iite stpei Sbssl0ffel 9erisbenem
parmefdntGfe unb riibrt bisrmit bic
Suppe ab. 2. spar dmteitsz
Suppe. SSH eiEem balben pint ialtz
rer Sahne psrbeu brei @Bl0ffel Me6L
alatt gerii6rt, bic NaiIe nit etipasi
tdltem Wdiir perbiinnt unb in eirr
4iut to9eutss WaFer serijbrt. in benz!
Iie unter bsitGnbigem Quirlen eben
auftShen muB, Disie einfabe. aber;
trobneT fppbllhmedeHbe Suppe ipiro'
nit geipiegtem Rsrbef unb etipas gereiz
nigtem &iimmet getpiir5t, nit einem
Gigel6' dbgeriibrt uHb NIT geroitetsn
SemmetlniirfelH angerihtet. 3. Roz
# o.dteu Supps Su Il llnse aera
laIIeuer9utter biinfet man cine friibe
geI9Glte; nnn &eriren hefreite 9urte,
me6rere GalatBsr5eu, atuei S9alotten
unb einen Seller iunge Gr6ien 10 Wttz
nuten, fiigt' 10 piel tohenoes gBaner
BEL, als man @uppe Hrurrbt. gibt als
8iir3e 91itsriilie, &erbei, 9impernene,
Sal3 unbo 4feffer 6u5lr unb biinitst
glaes peide Damn ipir6 Elm SbeelDfa
fel fleiI6ertrnet beieemif6t unb bic
Suppe mil eiHem Gigelb, abgeriibrt.
9 d. p eiHs, 6 Wttelette NIT
Rpbert:zsS uuce. &ier bis fiiuf
perIonen. 3sitbauer 20 Wtinuten.
IRan i6neiSet eiipa flint Bis feds Goz
telettes aus. einem nitht gu fetten
Sbpeins GGrre, ilnbo 5tnur 10 bid,
bah an iebsm ciir RippenfrGden iiBt,
ben man mad Belisbsn euttneber tiir5t
ober auitubt, pSsry aiidl 9urS duslDien
fann. Tlit bsr' fIa9en Sdte zines
SadmeIers setlhpft, tper6tu bic eoz
telettes, nit SalS'umb' PfeffEr beitreut,
in serlafensr Butter auf rai9sm
sseuer fteif genrnrbt, burr IN na9its>
beno anaeaebenes Sauee, geltgt, in Der
iie furae 3eit bSrrpfeu miiNsu- Gtnt9e
in S6eiben geIdHitttne, 3pie6eln iperz
ben in Butter g,lbli9 srfdptbt, nit
Mebl perriibrt uub mitt 8pnillon Don
SleiIdertract pertodbt Snbulb bic
Sauce Ieimig seporbeH, itrHuht man
fie bura Elm Sieb; f6Grft Hermit @iiig,
spei 2Dffeln Moitrt6. DsrriBrf lie nit
einem Stiid9eH gutterr INN sibt lie
iiber bic Gptslettss, bie;. mrgeri9tet.
nit einem Strange gfet9muBrg groBer,
gebratener &nItpffeln irmgahen tper<
ben.
Sunqer~3iege1t7z= (&ibens)
8raten.r Bon elmer iiHrysH 3iege
Ibneibet mar ben 8prbertbeil meg, 10
bah nur Der Riideu rtrbo tribe Seine
aneinanber bfeibsn, baittet'es Elm tpentg
ub, ipidt ,bds JleiIb mit Sped, reibt
es bann nit in Sdl3 seffbBenen Was
6olberbeerenr anb einem GBT0ffel pou
0eiBpein eifr- unb bruttt',a in Butter
unb lauren Rabm ettpnl ans balbe
Stunbe lang:
@erfteirI 9 tetim:. Dieter 1T
eines oer~ Giieiten bidtttti9en Wiittel
in acuten, btionbsrs in biBigen &rants
beiten. @trit, tpie,mar Fpgt, 8etrdnt
unb Rabtung arsieidh, Wfan bereltet
i'm am bfifen aufr fnigetbe Weiie:
Man petdbiein porttbr @eritengrdua
pen in @aiTer unb lpdiht nno retbt iie .
nit ben Sdnben ab; am re bon benz
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iie in ein' ixbenes GjeIdf3;. f4iittet gBdis
fer baraufu unb fdbt Iie. eiirtge Stunben
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