Illinois Staats-zeitung., 1897-07-21

10 1dIer III, Dap cSer1tdtO, Oct elNe Sldlut pa@
BON q~etrunten bat, BON bret WGnnern i'm
| &reiIe 6~erumeebrebt tperoen muB, oamit Der
@ein tein Sod in ben Wtagen friBt. Wiel
tpidtiqer unb unent6ebrli9er als sic SibiJz
felt lit iebo9 Der N~ltobolgebalt, obne ben
man 1i9 teinen Nein benfen fam, unD po
bieIer BEL Der neuen Metbooe, bic Der Gin
Ienoer s.. bereitpiIi9ft mittbeilt, bertommetl
foG, lit CUR ni9t flar. 8. nimmt ben So
bannisbeeriaft, Der, nie Se0ermann lpeiB,
Iebr ia1er, mod biel iaurer 1T, ais bic 8runz
berger Sruuben, unb lGbt i'm obne 3uGer
uno @afer bel 60 Grab s. bergGbren. Stun
lit nllqemein befannt unb aub s. giebt Is
All, baB Der 3 II 4 + bur9 9dbrung ben VII
fobol biloet, unb je ipeniger 3uder i'm Saft,
lie neniqer Mlfobol tpirb i'm Wetn entbdlten
1ein. 0ieIe gang geringe Ntenge @lfoqol,
bic 1i6 in Dem 3uferarmen SobdnnlsDeer1att
entipideln fann, perbiinnt s.. nod our9 leI=
men Waf1erauIab auf beinabe Elm 0ritt1e'l,
ma6t bdnn bieTes 19pa9e 8etrGnt 1iB NIT
| 5uc6arin uno nennt es @ein. IS TT febr
notwithstanding, baB OieIer 8ein cine groBe
Nebnli6feit NIT Dem baben muB, BON penn
Der 9i9ter iagt:
,Oabei lam man nI1t 1rn9en,
9ubei ni9t fr0blih fein."
unb bod bsbauptst g., baB er in II Bo@e1l
einen ,pp6li9medenbeu, ftai6enreifen lI11o
baltbaren" 0ein bergeIteat bat.
Nun, bas SO ob1i4medenb" 1T
chen cine @ei9madsia3e, flai9enretf miro
er pObI Isin, benin bus Guc6arin 1T Elm Mn
tiIepticum urb per6inbert Iltp9ol uno Ghtgz
gGbrung, pb Der Wein uber 9altbar TT, Das
muB Die 3utunft enti4etoen.
Mnti1epti19e Mittel, pie 3. 9. bic Cult
cbGIdure, pel9e geipDbnIih eebrau4t tptro,
Inn ben Giber Dor Mlto6ol uno @1tggdbrung
gu betpabrer, erfinen bisfen 3ped ipobl,
aber I obaItbar pirb Der Giber ni4t, als
tpenn er bic MltobolsGbrung bur9gemaAt
6dtte, ionbern er gebt ulmd6li9 in Saul
9d6rung iiber.
8ieGei9t bat Sac9arin before @igsnz
i9aften, es fommt eben auf Die probe an.
The proof Of the pudding is the eating
Iagt bas Spridport. 9te neue Metbobe
mag better Ietn als bic alte unb Der 8ein
better f9meden, als man l1rfa9e bat, a15az
ne6men, uno id i9la9e 9errn 8. Dor, ette
probe babpn benz Rebatteur Der u8eilage"
pber einem Iu9bertdnbigen @omite CUR Ser
figung gu ite1en, ib tperbe ebenfaas cine
Brobe meines nu9 Der alten Metbobe CUBE
reiteten acknowledgements ein1enben unb
bag. urtbei1 elmer unparteiiI9en Surp fpQ
uns bunn afs Singer5eig gelten.
Sd babe au9 mad Der alien Metbobe
Weine bergeiteqt, Die in II @O9en fdon
trintbar, unb in u1gefGbr 6 Monatsn
fldi4enretf paren, ite BADEN Die biesidbrige
0ibe in SlaT6en bur6gema9t, p6ne a1c6
nur einen Sort binuus5utreiben, unb fir
bieienigen, Die ii9 bafir intereKiren, min
i9 etipas barii6er mitt6eilen.
Sir Elm 20 GunonenzJaB ne6me i'd 30
Quart 8rom= pber So6annisbeeren, A
Pfunb 3uder unb ben Heit @afer. Man
lam aud me6r 8eeren unb 3uder ne6men,
tpenn man ben Weim TiB uno itart piinI9t.
Ns @dbrungsgefGB benuBe man Elm
tpenn mDgli9 grOBeres SAB, uus Dem man
ben einen 8oben 6erausnimmt pber EN- aa=
beres bolaernes @efdB.
Man 5eritampfe bic 8eeren unb pre1Te ben
Saft aus. Mon to9e bic 8eeren n 2 :
mails, neil baour9 bas ndtirli9e Ser
ment, tpel9es ieber 5ru9t anbGngt, getDbtet
tpirb, tper uber ipuriam fein min, tunn bic
u b fail nit beiBem @af1er begieBen unS
na9 "a Stunben nod einmal prefIen. Wsan
ne6me bel6raunen 53ufer, Der IiiBer 1T als
Der netBe unb einen beferen @sf4mad bdt,
a1s Der buntelbraune. Mun 19meloe ben
| 3uder in ettpas parmem WnIer unb tlue
bie1es unb ben Saft unb dnnG6ernb 10 biel
@ufer, um 20 @alpnen gu MAIDEN, in baa
9~dbrun9sfaB.
Man benube zine &Gumlt6feit, IN Der cine
Semperatur BON rs Bis 80 @rab +. oOer
me6r borberrI9t, sic fi9 i'm 9p9IOmmer oiel
lei9ter beI9affsn 1GBt, als Elm fiibler 8eler
BON 81 9rab s., Der ni6t Seoermann CUR
8erfiigung itebt. 9ieie bO6e Semperutur, in
Der luure unb i6pa9e Metne lei9t in @ifig
iibergeben tpiirben, lit fir Tru6tpeine, Die
penigitens 2 9funb 3uder auf Die @allons
ent6altsn, gang ungeFd6rli4, fat uber cen
8ort6Ril, bic @dbrung i6nea uno boQtomz
men gu MAIDEN. Man beoede bas offene
@efdB nit einem Sud- (c%heesecloth), nm
bic 6liegen ab5ubalten, &m ~5tpeiten Gage
pirb bic ftiirmii9e @dbrung anfangen uno
ntun muB bic 5liiiiigfeit iebt mebrere Wale
bss Sages tii9tig umriibren. Nd4 ungez
fd6r 4 ober 5 Su9en, ie nu6 Der Sempcraz
tur, 19Dpfe man ben S9aum ab, gieBe Die
flare S~liiiigfett in bas 20 8alonenzSaB
u1o berbiinne unb prefIe ben S9aum uno
ben 8oDeniab no9mals burrh Elm Su9 uno
permii9e bic rr9altene Sliiiitgteit nit benz
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f6en, bic man gang lofe Deri9lieBt, inoem
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