Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1896-07-02
Sir Die Slide.

WIN Auull SullelHlllu1 HtitHlt iHub
cine unse feines Wei3enmebl. Sies
riibrt man nit Der Mil9 slatt an unb
ldBt ss nit ettpas SalS RAID dufto,
den, riibrt bic Suppe nit 3ldsr.
.3immet unb eineln Gibotter ab unb
legt einise in Butter ser6itete Deibs
brotf6nitten In bic Serrine.
8raiftrte SdmmeIteule
Ra9bem maj bon elmer Sammeltsule
ben gr0bten She'll bes Settles a6ges
i9nitten unb ben RDbrtnofsn sntfsrnt
bat, fpidt man lie nit Speditreifen.
bic Supor in geitotenem 9feffer unS
gemii4tem 9etpiira umgetpenbet tpurs
ben, hslsst ben 9ooen elmer RaHsrole
nit Spedideiben, 3piebeln, Dur5sl4
inert, Nelfen, einem aorbeerblatt.
Pfeffert0rnern, frii9en ober getrods
neten Gbampisnons, lest bic nit SalJ
beitreute 8euls barauf iibersieBt iie
nit einem balbsn Quart 8riibe, bedt
bic 9fanne felt gu unb bampft bas
Sleii9 auf eelinbem Seuer 10 LANCE,
Bis ale Gliiiiigteit einsetodt 1T.
Damn ettpds reue 9puilIpn pber Wdiz
Ter unb mad 8elieben aud Elm @laS
Rothtpein augieBenb. i9mprt man bic
&eule unter pieberboltem 8egieben
unb llmfpenben bpltGnbig ipei9.
Man ridte lie. in ibrsm eisenen Saft
g%ebrdunt, nit glucirten 3piebeln,
&arutten, seidmorten 9urten unb gez
bratenen 2artOffelden an unb reiht
bic entfettete, nit stpds Msbl ieimi9
gema6te Sauce bd5u.
NeueSartoffeIn Sped.
Wagsrer SPED pirb in ni9t 3rt
fleine Stiide seidnitten unb in etlpas
Butter gebiinftet. porauf man bic
slei4faGs in Stiide seidnittensuSarz
toffeln ~bin5ugiebt. Man riibrt bieie
einise Male nm unb piirSt ie nit
gang tpentg 8noblau9, peteritlis.
Sbpmian, GOrbeer, pfeffer unb Sal3.
Nun giebt mai 8putlpn ober WaHer
baran unb lGBt ales to6en pbne ums
auriibren, bamit bic 8artoffelitiide
gang bleibsn. Benin 4nri6ten nimmt
mar bic aiidentrduter bsraus.
Sif9futen. Ran fam psrs
f6iebene SiI6reite benuBen. bic man
fein tpiest. Ssbsn Seller pol bapou
i9pibt man nit je 2 geriebenen 3pie'
beln in Butter beiB, tpiirst bic Mafs
nit getpiegtsr Yeteriilie, permif6t lie
nit 2 Gigelb, 1 gauges 81, 4 2Dffsl
bider iaurer Sabne, pfeffer, ettpls
SalS unO geriebenem 9rOt gu gutter
SARGE. Cine ausgeitri6ene Sorm
ipiro nit Der MaiTe gefiilt. in guter
Sibe As Minuten gebaden unb Der
Sudden bann geitiir5t. Mau rei3t
Sal3tartoffsln unb 5erlafene Butter
bd5u.
9Flaumen pet E. Mun
ffneibet Mildbrpt in S4etben uno
bratet lie in Butter gelb. Pflaumen
fperben in iparmem @afer gut getDas
f9en, nit taltem Wafer, Gitronen=
i6ale unb 3immt duf gelinoem Seuer
reht pei9 getp6t, ausgeiteint uno
nit ben WsibbrotI9eiben i4i4tpsiie
in cine nit Butter ausgeitri4ene
Sorm gelegt. Die pflaumenbriibe
iuirb tur3 singetp6t, na4 Dem grt1ls
ten NIT iaurer ooer iiber Sabne, elm
paar eingsItobenen bitteren Munbeln,
einigen ganSen Giern, Gitroneniaft
unb 3udsr auIammengequirlt. iiber
bic Speiis gssoFen, in einem mabig
beibsn Sfen cine Stunbe gebaden unb
nit 3uder beitreut.
Rotbe g ii e. 8eliebigsr
ObItIaft bon friI9sn ober eingemdhz
ten 5rii6ten lpirb nit @ries, Sago
pbsr 9u6neisensriibe sefodt, bis
berfslbe gar 1T. mad 9ebiirfniB seiiiBt
unb in cine nit Wafer uusgsIpiiltc
Sorm getban. Grtultet, giebt man ba
Critic nit Wilds, Rabms obsr @antl-
lefduee.
@sfIItteGier. Wan bGmpfe
@auerampfsr nit Butter gar, treibt
ibn bur9 Elm Sieb unb tbut Sal3,
9feffer unb Mustat baau. Cart ges
todte gier I9neibet man our Sdlfte
bur6, entfernt bic 9otter. riibrt fe 5u
Der Sausrampfer . 9otterfiae. Die
10 sefiiutsn Gier isBt mar nit Der
aefii1ten Settle na6 unten nebenetnz
amber auf eins runoe S6iHel uno
iiberI4iittet iis nit ettpds Saae, bic
man porber BEL Settle geitent uno nit
Elm ipenig Mild ooer lauren Rabm
perbiinnte. Die feit 8ugsoedts S4iIzr
fel ftelt ma duf tD4enbes Waher,
mo lie 10 lange bleiben muB, bis bic
Gier geb1rig pdrm iinb. Wtan lam
lie au9 nit Spinat fiiaen, ober bic
JiGs our 9dlfts aus Sausrampfer be-
reiten.
MurftlDB6su. 3psi Bis brsi
ubaeriebene 8rDtden tperben turse
3eit in Mil6 setpeidt. nit atpei 20f>
feln Mebl, einsm balben Pfuno Helms
aei6nittenem Rinbermurt. brei @iz
better, spsi Bis brei 2Dffsl sebadtsr
peterfilie nsbit etpus pfsfter unb
Sals ti9tig permti4t. Run ptrb Der
Seia su tleinsn, runben &lObden ge<
formt unb bieie faft cine Stunoe in
i6pu6er Steif6briibe ssto4t nnb
berno6 in bic @uppe eingslegt.
Sdmmel : Gdrree. Bon etz
mem f9onsn gapree bat man bdsHld'
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auf b.iben Seiten braun. sieBt bann
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