Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1896-09-24
Sir ote 9ii6e.

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reibli9 einem Quart Daffer, ettpas
3immt, gitronenI9ale unb apei in
S9eiben geI6nittenen Mil6brDt6en
tpei4, ,itrei9t bic Suppe alsbann bur9
Elm Sieb, permii1t iie nit 3udsr unb
na4 8elieben nit ettpas Wsin, lGbt iie
einmul aufto9en unb ri6tet iie iiber
gerDtete Semmel pbsr 3piebad an.
9ebadter Weibtobl NIT
| 9 9ne. Die bon ben Rippen bez
freiten SoblblGtter perben gepai6en,
blan6irt, gut ausgebriidt unb gruD-
fOrntg gebadt, nit elmer feinssbadten
uno in Butter tpeiBgei6tpibten 3tpie.
bel, Sleii9briibe uno Elm tpenia Sals
auf gelinbes 5euer geieBt, gut sueez
bedt unb unter Dfterem llmriibren
langiam ipei6 unb turS eingei6mort.
Damn fo6t man bon Subne nit etipas
WeiBmebl cine bidieimise Sauce, Der.
mii9t bieie nit bem 9obl unb fiigt Elm
ipenig 3uder, Muscatnub unb pfeffer
bin5u; nun ldBt man ben 9pbl nod
Elm Wetlben gang fa9t f9moren. Ra9
8elieben unb 9eI9mad tann man ben
3uder aud -ipeslaFen. 2lls 9eilage
gtbt man Gotelettes pber Saucis6en.
Pi6el itetner Sleif d.. Man
nimmt bier5u Elm Stiid Rinbslenbs,
badt basIelbe iauber ab unb i9neibet
es tn ni6t gu tleine @iirfel. 9artof,
| feln tperben 9eIbGlt unb In biinne
| S6eiben s.rI6nitten, einige 3piebels
| f9eiben nit Butter ipeih, bod ni9t
gelb geidmort. Man beitrei3t ben
9oben elmer Sprm, NIT gut i6iieBens
benz 0edel, felt init Butter, legt cine
| S6t6t 8artoffsln binein, bariibsr eine
Gage Sleii9 unb einige 3piebslf6ei'
ben unb fGbrt abipe6ielnb 10 fort, bis
bic Sorm beinabe sefiilIt lit, beItreut
aud iebe Gage nit benz nStbigen Sal5
unb legt elm Stiid Butter barauf, aud
tann man ettpas Seritobenen tpeibsn
Pfeffer ober serpfliidtes 2orbeerblatt
binsugeben. S9lieblid siebtm cts
mas bide Sdbne iiber bas 9anse,
f4liebt bic Sorm feit gu, iteut fis in
iiebenbes Daifer unb ldBt es stpst
Stunben ununterbro9en fo1en.
SplIte bic Supps, ipel9e fi9 in bee
Sorm ielbIt eebilbet bat, gu biinn Iein,
| 10 fiillt man iie db, fo9t fie fhnen alit
elm penig in DaFer tIar gequirltem
Mebl fdmig Elm unb giebt iie ipiebsr
auf bic SpeiIe. 9lu6 aus RiRbfleii9,
mageremS6peinez unb iiingem Sams
melfleifb tann man gi6eliteinsr
Sleii9 bereiten. Man nimmt BON ies
Der 5leii6urt gu slei6en Sbeilen.
Wftribpn bon Sdrtpffeln
NIT 9 9 etnefleif4. 9lus els
mem Pfunb S9peinefleii6 BON ber
&eule i9neioet man fingerbids, tbalers
groBe S9eiben. ipel6e man tlopft unb
nit Sals unb pfeffer bsItreut. Mit
ettpas 3piebel unb 9eniirS bGmpft
man nun bic Stiid9en in gutem Jett
gelbbrGunli6 unb fpeid6. Sobann But,
tert man cine Sorm unb gibt fbi6tens
ipeife bas Sleif9 nit geriebenen 3ars
toffeln 6inein, giebt ipGbrenb bes Gins
legens einige 2Offel gutter 8ratenIducs
bariiber unb auleBt eine Safe frGftta
ger Sleii6briibe. Sn beibem Sfen
fcbDn gelb sebuden. ftiir3t man bic
SpetIe duf cine ertpdrmte ShiiFel
unb gibt cine SarbslIsns obsr &apernz
fduce ba5u. t' .' ~'
Suprif9e 9artoffeIto o rte.
Gin @iertel Pfunb Manbeln tperben
abgeipaI6en uno nabbem iie nit
einem faubsren Su6e trodsn gerieb.n
ftnb, nit Der S6ale gr6bli6 9eitoBen
ober gepiegt. Sobann i6lG9t man
sipei eanse Gier nit einem @iertet
Pfunb sefiebtem 3uder fdaumie, gibt
bic eeitoBenen Manbeln, cine Msifsrs
fpiBe fsin geItobsne Reltsn, eineu
SbeelOffel 3immet. bic fein gebddte
Shale elmer gitrpne unb na6 9elies
ben ettpas ssriebene Muscatnub unS
sulsBt elm pfunb estodts, gsriebsne
3artoffeln baau. Run psrarbeitst
man alles gu einem Seig, rolIt NIT
Silfe bon tpenisem Webl eine runbe
Sstsplatte in Der StGrte einss 5ebsr.
fieIs aus unb beIeat nit bisier cine &c.
butterte Sortenform. lin ben g3an6
legt man cine fingerbide Seigroae,
na6oem man benIeIbsn porber nit
9elbei beitri6eH bat, bamit berIelbe
gut bGlt. glun fiillt man ben Raum
Der Surte nit elmer feinen MarmeIabe
ober eingelegten Simbseren, Sobannis.
beeren unb 10 ipeitsr unb ma9t pom
iibrigen Seig Elm biibi6ss Sitter ba,
riiber. glu9 bteies bsitrei9t man nit
9elbet uno badt bic Sprte in aut aes
bei5tem Sfen. Sobalb lie gar TIT,
fpirb iie nit geiiebtem 3udsr beitrsut.
R OF be g r Ii BE. Man permiibe
Elm babies Quart ausseprebten Simz
beeriaft nit einem @iertel 9funb
3uder unO foOiel DaiTsr. baB alIes
3uiammen Elm Quart 5liiiTeteit auss
ma6t. 9ieie brinse man gum 3p4en
unb sebe ounn cine SaIIe 9ries 6inetr
uno riibre es, bis es gar gsto6t III.
Damn flint man es in eine nit WaFer
susceptible Sorm, lafe es ertalten,
ftiirae es uno eebs fifteen Rabm basu.
Gbocolabe Creme NIT
90 E in. Wfun to6t elm Quart Rotbz
ipein nit einem balben 9funb Gboco.
labe unb 7 lln5en 3uder. Damn
mii6t man cine ltn3e aufgeIOIte Suu.
Ienblafe, peibe pber rothe bina1. un0