Der Deutsche beobachter. [volume] (New Philadelphia, Ohio) 1869-1911, 1896-04-15
yar bic Hide.

lana qe1DtteH, pdHH QAs9evuueass 49,
zine grdtpfanne gelegt uno tpte EN-
Braten anserihtet; 70 balb als meg.
fih nirnnlt man bic 0aut db lnn ldBf
bic 3unae unter Dfterem 8egieben pol.
| lenbs braten; ipenn lie einbrdtet, gtDf
| man Woi5er unb @ala nah. Hetm
Mnrihten pirb iie ber2dnge ndh 1don
oetheilt. 70, bab lie ein 2er5 btlDef,
unb nit peteriiIie Deraicrt.
Murmes 2am 2 g.as
iRaudfIeifd. Gin fdOnes Stii6
Raudfieifh legt man ben Tag norper
Ia NsaiTer. 8eim Rohen binbet man
ca in elm reines 2einentuh, iest es mlt.
friidem Waifer au Jeuer nnb tont es'
aana lanafam bier bis fiinf Stnnpen.
| g3au fdaneibet es glatt aureHt nnp
bann in @heiben, lhiebt es fpteoer anl
beiber G9iiffel sn{amnen lno gld!rI
| es nit frdftiger Sus. Wdn 1eID.I.
| IS nit benz fnlsenben Bret. Segs 8
| Mepfel foht marl tpeth, 5erDIndf I1s.
tbnt cine @tanae geriebenen uteerrefs
It'd, baau, reibt BON bret sriinen Srans
oer bic Sdale auf 3uder db, preBI
BEN @aft BON feds Orungen aus ulD
| tbut pies au MepfeIn nno utssrretIIp.
Wenn nod 3uder nOthtg IT, 70 I1uI
| man oie5en nehst ettpas Sal5 NOD Das
au itreicht ben 8rei burh, rlhrt l1n
ipieber beib mnb thut ihn IN e1ne ltls
berne, fleine aaferolle, IN Der man
tbn gum Nauhfleiib ierptrt. Oas
@eridbt 1T BON eigenartig fetnen's p's
tantem 9ei6mod. &c
Sal19er@ @alm 0 Der E a o.
lfIeif1 d in 8eIee- gin 11ones
gtid aalbflsiia (Oberidale) ipIrD
nit 9alpeter unb Sal3 e1ngerasspeH
unb einioe Sage in Gfiie selegt. Wtdm
oibt 3piebel, 3orbeerblatt, Jfelfen nnD
8fefferfDrner BEL unb ipenbet Is tdgs
lid einmal I'm. giun fpht man pos
SleiI6 langIam tpeih IN Der Se15e,
aiebt bic Briibe ab unb felt ite bets
feite. Mnbern Gags niro oieielbe er1tz
fettet unb pie 9elee ferttg gernddbt.
Wuroe fie ni9t gut inl5en, 10 ntmmt
man einigs 8ldtter 8elatine oaan.
Waittlerpeile bat man bas 5letl1 III
1chDne Sheiben aei9nitten, *in etne
tiefe platte eelegt unh NIT seipiegten
Gapern, Sarbelen unb etipas Yeter<
5ilie aierlich beItri9en. 8dn5 iunfe ,
ipirb bic ertpdrmte 8riibe bariiberges
ooiIen, um in furaer 3eit gu geltrerr.
Rptbe gelatine gibt bem Geri4t eIn
eiaenartiges, bubfhes 4ugSehen.
StaIieni16er 5dld t. Wtdn
leet bier I9Dne 9eringe iiber Ra4t IN
syleii9 bebutlam ab, entfernt 9ant
unb 9rGten, I9neibet es in bunne
Sdeiben, bic man alfeinanoerlegt.
uno in Streifen aerthetlt. @ben1p
seri6neibet man elm pfuno fdlten
&albsbraten, elm babies pfuno gee
fo6te rotbe aiibsn, bier @epfel unb
pier SalS9urfen, atpei Neunaugen uno
feds Sarbenen unb niiidt alles nebtt
brei 2Dffeln 8apern uno anei SOffeln
fleinfter perl5ipiebeln burhetnanoer.
9lus flint Giselb unb elmer halben
sslaIAe SliperDl riibrt mnn etne btde
Maponnaiie, permilbt iie NIT gfra=
ooneIfiq,. einem 2Dffel Sleifaertratt=
boui(lpn, ettpas Meibnein, Weoitr1p
unD oebadten &rGutern unb perriihrt
bamit bic 5eridnittenen 3uthatsu.
Ser Salat tpirh in einerRrpltauIhuls
iel angeridtet llnb nit barten, getpiega
ten Gtgelb unb ztpeiB, rotben Ruben,
Slpten. aufgerollten @arnellen nno
Gornihons 9arntrt.
H iibr ei, brnn get o d ten
Gtern. Wldn fobe PRO perfon z
gier bart, 11Gle tie ab rnb babe tie,
@eibes unb @elbes auiammen, 5tentz
lid fein; aerlaiie in eiuem Siegel elm
Stud quite. frii9e 8utter, bic aber
bur9aus ni6t braun perben bartunb
tbue bic gebadten Gisr binein, bie
aber nur barin betB iperben oiirfen.
Oaau Sals unb @6nittlau9, ober
CRIME Yeterftlie. 0as 8anae mnB
reat parm seeehen tperben.
9ertngshrei. Wtan nebme 2
Deringe, tpdHere ite, grdte tie aus unb
bade iie fein; ertpdrme auf benz Teuer
Elm pint, am helten faisre Sahne, tbne
bann bic eebatten 0ertnse, Butter, IN
Der @rDbe elmer Wallnub. unb 3 GB=
lDffel Heibebrot, has aber ni4t alt
fsin barf, binau. Dies aaes muB
einmal tiid5tie 5ufammen burhfohen.
Waan sibt ssrDitetf Semmeliaeiben
basu.
Sin tn q ffeTn. Man mi1he
ouf benz 8afbrett Elm babies pfunb
Butter, elm balbes pfanb 3uder, elm
babies Yfuno Mehl, ettpas 3immt
unb Gier. Wenn es gut perarbeitett
lit, forme man habon tleine augeln.
briide tie stpif1nt bas gut beitri4ene,
beiBe Waffeieilen unb bade lie fhOn
selb.
MltbemtEas g q ftete. Cine
runbe titfe Sarm belest man mit8ut=
terteis, beitreiht ben 8ooen nit elmer
pitanten 9alhffeiIdfaree, belest biele
GaresIai9t INIT aertbeilten @efiiigel=
ftiiden (bas @efliisel in gutter 5leiih-
ertrarts8riibe gar sebiinfet), 9albs=
| milhInsihsn. 3uneenitiid4en. ges
| bdupften Enaen unbSemmelt1bd.n.
ftreidt nad,nals cine Shidlt 5arte
| buriiber. ietrGufelt fie init Rrebsbuts