Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1896-04-24
tir ole Hide.

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Sir bier perionen bere9net, i1neibet
man cine SuantitGt bon Suppentpurs
SeIn Helm, fpie fe etrpa, berort gsibnits
ten, einen gebGuften SuHenunterfdb
aussiebt. Der 3uiab einiser Spargel.
f%tangen, etpas 8lumenfobl une bic
mdbige 3utbat bon pilsen perfetnert
bic Mif6ung. 0ies allies idiitte nan
in ben Suppsntopf. in tpel9em man
BORDER 2 GBlDffel Butter serlieb. Geft
augebsdt, auf niat gu beiBer SteIe,
Inn bic Butter Dor benz Inbrennen su
fdiiben, biinitet man nun bieDur3elmts
f6ung, Bis iie gleidmGBtg pei9 lit.
bann 9iebt man Elm Quart to9enbeir
@aFers barauf unb tbut elm pfunb
in Stiiden eef6nittener, geI9Glter, ros
Der &artoffefn biHein. Dies ales fo4t
MAJ nun 70 lGnse, biz fi9 bic feiterr
8eftanbtbeile ale aufgelOit buben, mas
etpa 5ipei Stunben bauert. bann figt
man bas n0tbige Sal3, ettuds tpeiBen
pfeffer unb einen fleineu 3uiab BON
8puillon binsu unp gieBt lie bur6 eiz
men 0urai4lag in bic S~uppenfdifs
fel.
GnqGtf6<S feu. Ts1t Sur4
tes &inbfleii9 i9neioet mdH tnS9etz
ben, ldBt es in Butter eiuige Mtnuten
bon beioen Seiten anbruten uno oanr
in 8ouilon lansiam pei4 i6moren-
Sierduf fiist man elm 8Ids portpstn,
etfpas Reismebl, eintge gebadte Ghamz
pignpns, elm pentg Gitronen1dale un0
ben Saft elmer bdlbeu Gitrone, iofpie
bas n0tbige @al5 binau. ldBt bas 9e=
ribt nod cine 8iertelitunbe leiie fo=
den unb ierpirt es nit 8artpffein unh
Semitic.
&uIbsmiI9 NIT spinal.
3pei &albsmil9e perben blan4trt.
aebdutet unb 10 Minuten in f9pafem
Salapalaer gsto9t. Na9 benz Ibfiihz
len 5hneibet man tie in S6eib9en BON
Der Side zines @iertefaones, fpordut
man Saben unb Seben bapon abifrrets
bet. Ius Butter, Msbl unb Sleii9z
briibe bereitet man cine tpeiBe Sauce
unb lGBt fie abtiblen. lie muB 5ten1z
lid bidli9 fein. Man piirat bieSdet.
BEN Der Mil9e nun NIT Saia. unS
MustatnuB, brebt iebe S9eibe IN
Der Sauce Tim, 70 buB fie gara etilgez
biGt lit. 60 tperben fie auf bds @ts
eeItent. @9IisBlt9 f4lGgt man 1 bis
3 Gier auf, rolt bierin bic getau9teit
Sdeiben, tau6t Te in Dedtrumen UNI
brGt lie aplbbraun. auf elmer Inter-
laae BON geitoBenen 3artofteln tburmt
man einen @pinutbsrg auf, legt bic
Mil6S9eiben ringsum unb 9ieBt BITE
GAUGE oariiber.
Reis nit 2eber. Sin bodtt
einfa6es, dber iebr i9madbaftes Sez
ri9t lit folgenbes Wldn ldbt etnei
2Dffel quite Butter nit etpds fetn GEE
pieeter 3piebel in elmer 8a6el ober
Saferole eelb rDiten. Hun gibt man
Elm babies pfunb Rsis baau, benielben
ettpas an3ieben unb gieBt bann 10 pisl
@afer BEL, bdb Der &eis gut beoedt
lit. Gin Stiid &dlbsleber, etpa ELM
Bfunb, pirb nun in bic Mtitte besReis
fes aeleat unb bartn gang tpet9 gee
bdmpft. 8pr benz @nri6ten tpir6 bte
GpeiIs eeIataen, ionft na4 Seliebeu
oepiirat, unb man pirb eritaunt fein,
tpie raid man Semitic unb Sleif6 nit
chamber fertig bat. Man lam aud iea
bes anbere Sleii9, pie S4peine, Salt
pber Sammel, nebmen. dletn 2eber
fhmedt aars Defenders gut. Ser Hets
tpirb Inn bic 9eber gefhiatet uno IN
ttefer S6iiFel au Slid gesebeH..
GbpcoIaben 9ubbtng:-
Gin Quart Mil9 gum &ohen brinsen.
II Safel9en Gbocolabe rstben, ntf
faIter Mild anriibren unb tn bic tos
denbe bi~neinlaufsn laRen. Sds riihrt
man, bis fi6 bic Gboeolabe redt geloft
bat, bann f9iittet man bic MaHe IN
cine clubbing : Yfdnne. 9isr5ii gtbt
man 6 Giaelb, fppbl Serqutrlt, nno o
@BlDffel 3uder. Sreibiertel Stunoe
i'm Diem baden laiIen. 9ie 6 GtfpetBe
au S6nee Ihlasen, 6 GblOffel 3udet
unb 1 Sbeel0ffel 8anille : @rtratf
binau aeben unb bies iibtr ben ftrtigef
pu6bing breiten. Mun feBt ibn baut
nod einen @ugenblid in ben Sferr, ods
nit Tb bic Ssde eeraor muir etpas be-
feitigt.
Trtcot. Mdn nimmt bter5u ttrl
Stiid ppm Ginberfilet, bGutet bafelbe
fauber ab unD i9neibet es in nitt af
fleine 0iirfel ober S9eiben. &artof>
feln perben eeiadlt, gepaf4en, dbse>
trodnet unb in biinne S4eiben .ges
fdnitteu. Mebrere 3piebein f6neibet
man oleidfdus in biinne S4eiben
unb idmort tie in Butter pei4. aber
ni6t oelb. Sierauf beftrei9t man ben
Soben elmer Sorm nit gutialieBenbem
9edel felt nit Butter, legt cine S9idt
Sartoffeln binein, buriiber cine 9ase
ssleii6 unb einige 3rpiebelnf9etben
unb fGbrt abtpedielnb 10 fort, beitreut
babel aud iebe Gage nit benz notbigert
Galae uno tegt elm Stiid6er Butter
barauf. Ra9 8elieben fdnn man and
Elm penig eeftoBenen peiben pfsffer
unb etipas serpfliidtes 2orbeetblatt
spiI6en bic S9i6ten lesen. S4lteB'
lid aiebt man elm ipenis otde falire
SABINE bariiber, f6liebt bic Sorm feft
su, ftelt ite in fiebenbes Baher unh
lGbt ite spei Stunoen ununterbrohen