Illinois Staats-zeitung., 1896-07-01

SIQueII, IluHltNlllY w IWtu| UCltlltl%|VhI
pber in 1ol6en, mo Mi5t unb 9iinger 3u
Saufen lagert, ii9 ~alter5eit faulige @erii9e
einite1en, Die ie na6 Der orgdnii6en Ser
fpefl1nq utb Der bamit ber6unoenen Mltsz
biinTfrnq, pft einen ipiberipdrtig btiBenoen
@ettH er3eugen. 9ieIe 10 auf bic @erl9s@
pr9dne einlpirfenbe 2nftutmp'pbdre. beltebt
aus 4mmonidt pber S6pefelipafieritoff,
bringt bel Der A6tiblung Der Mild uuf Die>
felbe elm, uno bringt 10 in 8erbinbung init
ben 8acterien, tpomit bic StaQluft ge1itz
tigt lit, Die 6altbarfeit Der Mtl9 beeintrd9z
tigenbe @inflihe beropr.
Die BON Der Mil9 dngenommenen Sc
ride oerblei6en in Der Menge, geben au9
auf ben &abm iiber, baber au9 bic baOoa
er5eugte Butter, Defenders tpenn Die GtdQz
luft ieren ~befdnnten beiBenDen Nmmonidtz
geru9 bat, einen unangenebmen 8eigei3mad
erbGlt.
Mu6 bas 4ufiteQen Der Mtl9fibler in
ben 8elern 0ber grbgsf9ofen, UNI bier Die
4rbeit por3unebmen, 5iebt mun9erlei 8ez
oenten nah fib, tnbem bier ebenIo pie in
ben Stoardumen pislerlet S9Gbli9teiten
auf Die Site Der W1il9 eintpirtet1. Sn ben
meiften SdLen itnb Die &eQergelafe feu9t
ober bunpfig, bem3ufplge au9 bic berbor&
6ene &eqerluFt iub NIT Der Wtil9 berbinoet
unb ebenfo pte Die nit Qusbiin1tungen ee>
i6pdngerte Stalluft auf bic Mil9 nab<
tbeilig einpirtt. SReine, frii6e unb fart nit
Saueritoff geidttigte 2uft lit bel alien Milbz
tiblarbeiten elm @rf orberniB, unb bieTe finz
bet fi9 meiit nur i'm Sreien ober in einem
bonn Stale ubgs5peiJten &aume bor, po
Our6 Seffnen bon 6~entern unb S6iren
friide 9uft ungebinbert e~intreten fann,
Dirb Die gemOltene Mtl6, Obne Dor6er eez
fii6lt 81 perOen, iofort in &abmgefdBe ge=
56ittet unb in &elern ober Mil9tammern
gum Nufra6men aufge5teQt, 10 muB ppr
alen Oingen fir cine refine unD ge=
unbe &e1lerluft na9 M0gli4feit
| ge1orgt iperDen.
Msit Osrbreitet 1T bic Nniibt unb bemnab
AUDI Der 8laube, baB Elm Sommergepitter,
namentli9 elm an iebr beiBen Sagen aus
bre9enbes, Der Aufrabmung 13dbli4 iei
unO cine DerdnDernbe 1mgeftaltung oes Sett@
forneritoffes berbeifibre. 0ie1e Nnii9t 1T
i%nbe7en niht 3utreffenb, inbem Die umge=
~taltung Der Mil9 ni9t BON benz @epitter,
1onbern ben borangebenben Semperatur@
I9panfungen abbGnet. Dem @epitter ge6t
meiIt cine briidenO I4piile Semperatur
pOran, unb fpnpbl biefe, nie Der pl0Bli9e
umf9ldg Der bur6 ben Hegen feu9t geippr@
benen 3uft fi6rt baS befannte umf9lagen
Der Rabmmil9 berbei. Mil9, Die in Sell
Tern aufgeitelt 1T unb einen tiibten Stanbz
ort bat, no bic I9piile @enittertemperatur
unb Die NuBenfeu9tigtsit ni9t einaubringen
Dermdg, bleibt, Ielbit Bel einem lang anbal=
tenben @epitter, unbeI9Gbtgt. Sc b06er
unb T9piiler bemnab bic 4uBentemperatur
iteigt, beitO fi6ler fat Die &elerluft gu fein,
in Der Die NIT Mil9 gefiGten @efdBe gum
= Nufrabmen ite6en. @erben in einem ti6l
ge6altenen Wil9teler Dor Mnbru9 zines
@spitters ober zines &egens bic ge0ffneten
5eniter gei9Gofen, 10 baB Elm @inftrOmen
bon QuBenluft Der6inoert pirb, 10 fam tpe=
Der oas umI9lagtpetter nod Die feubte 2uft
%irgenbtpel9e G9Gbigungen 6erbeifu6ren.
Die 6altbarteit Der Mtl9 unb bic Site
Der e~r5eugten Butter tpirb auBer ben bereits
%genannten @in3el6eiten audi BON benz Sta
terial bebingt, aus benz Die Mil4gefdBe unb
8I6ldppdrate an9efertigt murben. Na9 ben
@rfa6rungen unb ben prattiI9en 8erIu9en
bat fib @eiBble9 als our 5ld9e fir ben
&i6lapparat am beiten bepG6rt. Weibble9
fibrt, e~ntgegen anberen Meta[Ien, cine
f9neqere 8iiblung berbet, pG6renb glei9@
oeitig Elm leiAteres unb f9nelerts Reinigen
bor fi9 geben fann. Glaiirte @efdBe unb
8ebdlter ber30gern bic &iiblung unO Oerz
langiamen Die 4ufrabmung, baber @erGtb@
i4aften biefe r Observation-Disclosures in Der
Mil9bearbeitung fern gu balten Iinb.
9d Die Mtl9 ni9t immer i'm eisenen
9ausbalte 8erpenbun9 finbet, mod berarz
beitet pirb, fonbern CUR b~eferen 4usniibung
an Molfereien, &dfereien ober all Milh=
eef4dfte berf9idt nirb, 10 erforbert bieie,
I'm eegen Die @infliife bertanbsfdbiger
gu fein, cine befonbere 8e6onblung.
9ier5u gebOrt, baB Die sstibGte Mit9
ofort n bic SranSportgefdBe
gu fitlen 1T. Die 6ilung bat Bis
auf ben @erf9GuBranb gu erfoIz
gen, I'M Dur9 ben Druid bes 8erI9luBe
bedels Elm 4uff9utte1n au Der
meiben. 8or Dem ginfiGen in Die
SranspOrtsefdBe empfieblt es fi9, bieIe bur9
Elm Dernideltes Mil9fteb laufen gu la1en,
nobel Die Sransportmil9 tpeber NIT alter
mod ab~gefanbener Mil9 gu mengen lit.
Die gum 3pede Der 8erbutterung ber19idte
Sransportmil9 muB am @mpfungsprte in
einen Baum ~gelangen, befIen Semperatur
5pif6en so Bis 81 @rab Sabrenbeit fte6t.
Gin Sinfen Der Semperatur unter so @rab
uno Elm Steigen u6er 81 Srab lit gu berz
merOen, ba in beibsn SdGen bic 4us6utte<
~,t41~ IntSnI