Illinois Staats-zeitung., 1896-10-28
Rdudern Der ~Sleiidwaaren.

9as &Gu9ern an unb fir ii9 nirb Manz
9em a1s einfa9e Ga9e eri9etnen; es 1T
aber bur9aus ntAt glei9gtltig, auf tpeG6e
Nrt unb @et1e bas Rdu9ern, pber pielmebr
bic Gr3eugung bes 8au9es gei9iebt. Man4e
6ausfrau bentt lire @9ulbtgteit getban gu
baben, mem lie bas &au9feuer tGsli9 legt,
ober legen ldBt. Ob nun oas 0pla troden
ober NAB gepeien 1T, burauf pirb ni4t gez
a9tet; i'm 8egentbeil, oft tperben bic 9ol5z
fpdbne NAB gema9t, bnmit ie nidt 10 bea
BREMEN, fonbern II glimmen. &u9enz
f6einli4 gtebt naIes 6Dl3 msbr &au9 als
trodenes, bod lit bies nt9t Der SAL; benin
nu1es 9ol5 er5eugt feu3ten. nit Waferz
bdmpfen bermii9ten Rau9. Our9 bieien
pa7erret9en &au9 er6Glt namentli9 bic
Murt cine graue unanfebnli9e Sarbe.
Cine 9auptbebtngung gum 8du9ern Der
Sleif9paaren /: trodener Rau9. 6erner
bat man barauf 49t gu gsben, baB bas aus
Dem p0felfaB senommene Sleiib audi gut
abtrodnet, beppr es in ben &au9 tomnt,
neil bas Sleif9 i'm naifen 3uitanbe ben
&du9 ni9t gebDrig aufnimmt. Die &Gu9ez
rung gef9iebt am beten NIT Sdgeipdbnen
Don 9idorpbOl5, gum She'll NIT Sdnnenz
.bol8ipdbnen permif9t, bu iih Bel @erbren=
nung biefer !9D15er am metiten areoiot Bill
bet. @i6enfpGbne finb ni9t gu sebrau9en,
bas Sfeii9 erbdlt babur9 feline fhDne
Sarbe. @benio ni9tig pie Die 8eftanbz
tbeile i'm &au6 1T bic Semperatur bsfielben.
SIT bteie gu bo9, 10 f@mil5t an Der Ober=
fld9e bes Sleif9es bas Sett unb nimmt
bamit ruBtge 8eitunbtbeile auf. Sritt
beim 4ufbDren bes &du@erns tpiebsr tdGte
2uft an bas Sleii9, 10 aiebt bas ruBig
geporbene Sett tbeilneiie piebsr Elm, pDz
bur4 bas Sett i'm Snnern gelb eerGu9ert
unb I9le9tf6medenb ipirb. aus bieism
@runbe muB bic GGu9erfammer fotpeit bon
Der Seueriteae entfernt fem, baB Der &au9,
bebor er nit benz Sleii9e in 8erbinbung
tommt, gebOrig abtiiblen fann. MuBer Der
&au95ufubr ion aber au9 itets fir s3uz
fubr BON frii9er unb trodener 2uft geiorgt
tperben, ba font bas Sleif6 einen bitteren.
unb bren3ligen @ef&mad erbG1t, tpes6alb
bierfir einige &ardle in Der Rdu9ertammer
an5ubringen iinb, unb atpar miiTen bieIe
8andle gegeniber ben &au9fanGlen anaez
bra9t fem, unb mifen bie1e NIT 0rdbtgase
perf4fofen iein, bamit bas l1nge5iefer OBJ
gebalten tptro. Der Rau@ BON &pblen unb
Sorf lit nt9t gum &du9ern bienli9.
8ie lange bas Sleif9 i'm Gau9 6Gngen
muB, bdngt BON Der @rDBe Der Slei1hftiide
ab. S9infen unb G9ultern iinb in 6 Big
z Wo4en fertig gerdu6ert, Spedieiten in
4 Wo4en. Wirfe miifen ie mad ibrer
0tde 2-3 @o6en bdngen. Sinh bic
Sleii@paaren fertig gerdu9ert (@6infen
miifen am &no3en trpden fein), 70 bdngt
man tie in cine bunfle, luftige &ammer. &ei
Der iogenannten S6nelrGu9eret nirb bas
8leii9 bur9 @inpinfeln nit Sol3efig ober
&reo1otpa1e r erbalten. NuBer benz &reoz
lot 1T ndmli9 in benz Rau9 aud Solsz
eiiig In 8erbinoung nit 9ologeift ent6alten,
pel@er ebenfaIs bas Saulen Drganif6er
&Orper uno audi bes Slei19es b%erbinbert.
Man beitrei6t bic Sleif9itiide NIT elmer
Mif9ung bon 1 Sheil 9ol5eftg ober &reo>
fot unb 2-3 Sbetlen @aFer, 6Gngt tie an
einem ~luftigen Srt uuf, Big bic 5lufiatett
einge5ogen 1T, unb pieberbolt biefes Ser
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einmaligem 8etrei4en CUR 4ufbepabrung
fertia.