Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1896-07-30
eltr Ole 8ndje.

| GtHe bor5ii9lt6e Suppe
bereitet mannheim man einengBlDffel
boll Serbel, boppelt 10 biet iungen
Sauerumpfer, einen fleinen Saldts
&opf unb Elm 8iinbel9en 9eterTlie
fauber tpdfbt, Stpii9en Slpsi Sii9srr
ausbridt unb nit benz Wisgemsfer
| srDblt9 3eridneibet; bierauf bGmpft
man bic &rdutsr cine babe Stunbe
tn frdftige, nit Wurssltpert bertp6te
8ouillon, fiist elm Stiidden Butter
binSu unb siebt bic @uppe nit fol-
senben &lObhen auf bic Safel. Sin
Gbl6ffsl boQ Butter pirb 3u S6aum
geriibrt, nit etnem 81, einem piertet
Pfunb fein sepiegtem Rinbfleii4,
einigen geto6ten unb geriebenen &ars
toffeln, Sals unb Elm tpenig Weustdt
| permii9t, nit etipas Wafer pber
| 8ouilIOn ansefeu9tet unb slatt se-
riibrt. Nun formt man fleine 3l0B.
6en, fo6t bieie in SutSpafer gar un6
siebt iie bann in bic Suppe.
g 6iiffels4 lops. Gin 9fun6
| 9finbz unb Elm pfunb S6psinefleiI@
tperbsn burf, cine Sleii9badmaf f9tne
setrieben, ale 9lbgdnge bes 5Ieii6es
In einen Sopf setban unb NIT Sals
seto9t. Run reinige nnb ipiege man
Sarbellen, fiise bieie nebit Elm tpenig
Weustatbliitbe, Sula, einem Stiidfen
Butter, einem ean5en 81 unb stpet
9elbeiern an bas Sleifdb, gebe gertes
bene Semmel baran unb 10 piel BON
Der ausgeto9ten 8riibs, bab man bes
quem bon Der Maife &l6B9en formsrr
fann. @pr benz Sormen muB allea
febr gut bur9searbeitet iperben un6
mad bemielben bic &lopie nod nit ge.
riebener Semmel beitreut tperben.
gfun fdmiere man cine porSellan.
ober Steinguts S9iifTsl, tpsl9e Ofen-
bibe bertragen fann, gut nit Butter
aus, leae ite nit ssidnittensn Sars
bellen unb Gitrcneni6eiben, ftreue
&apern buriiber, fiige aud einise
Gbampianons binsu unb itelIe bic
SdiiFel auf's Seuer, am beiten in
cine nift au belize RDbre, no iie nur
70 lanse bleibt, Bis alles setodt bat.
Man ri6te bic &lopie in bsrielben
S9iiFsl NIT GalStartoffeln an.
&artpffeIfpeife. Sie &dr&
toffeir tperben in Der S9ale sefptten,
bann ssi9Glt unb (nidt iebr fein) in
G4eiben eeidnitten. Damn beitrei9t
man cine 9adidiifel nit Butter. lest
cine Gage &artoffeln binein, bann eiz
niae QDffel lauren Rdbm, eine Sanbs
bon Wertmebl, Sala unb ettpas Wtas
ioran, bann cine in Butter etipas
angebdmpfte 3piebel uno Elm burtge.
fo9tes 81, fein ssri9nitten. Damn
tommen tpieber &artoffeln unb 10 abs
tpe9Ielnb big bic S9iiiel poll lit.
Sie oberite S9i6t miiNen Surtoffeln
| fein, iiber bic man bann nod ettpds
| Rabm i9iittet, Wertmebl iiberitebt
unb fleine 9utteritiid9en auflegt. 90
tpirb bic Speiie gebaden, Bis lie ober
i96n braun unb innen bur9setp9t 1T.
Siirttfder Salat. Wian
i9Gle unb f9neibs feds fleine 3nies
beln iebr fein. Wian giebe barauf
faltes DaHer iber lie unb bride fie
, stpii6en ben SGnoen, I'm ben fdarfeu
9eI9mad gu entfernen. Damn luIe
man iis trodnen. Sn bic Sulutfdiifs
iel tbue man cine unb eine balbe
pinte talter gefo6ter 8obnen unb
mii9e bamit bic eei9nittenen 3tpiss
beln, etnen 6dlben SbeelDffel ponSal5,
sinen bdlbsn Sbeel0ffel bon unsaris
i6en pTeffer, aipei GBlDffel bplI Ga.
IatOl unb sins Safe Weineiiis. Gum
9drniren benubs man Slipen, atpet
bartaefo6te gier unb 2atti1blGtter.
HufffIDbe 3 SaNen Mebl.
(au9 S9rotmsbl ober Maisgriss)
1-2 gier, 1 Safe Mil6~ Sala mad
9slieben au9 l Safe in Butter ge-
einem feiten Seig perriibrt. Mtt
einem aSffel itibt man &lOBe ab unh
tbut iie in to6enbes SalslpaFsr.
Wenn iie gar limb, tommen iie an bio
Sberfldde.
Reisauflauf. Gin balbea
Yfunb Reis, Elm pisrtel Yfunb Butter.
8 Gier, Elm piertel pfunb 3uder, gt-
troneni9aIe unb 3immt, einise 3ipie.
bdde, brei 8iertel lln5en setpafdens
Roiinen uno elm Quart Wlil9. Der
Heis pirb in Waher einiee Minuten
seto6t, absesofen unb NIT todenber
Mtlh auf's Seuer eeiebt unb, obns
ibn gu riibren, gar unb fteifsetodt;
bann riibrt man bic Butter ipei9, eibt
Gibotter, 3ucter, @epiir5, ben abge.
tiiblten Reis, bic geitoBenen 3piebdde,
Goiinen bin5u unb bGdt ben 9luflauf
cine Stunbe.
8ranbtsis>8 rebeIn. Mlan
bereitet bieIelbsn, inbem man Elm pint
Wdfer nit sinsm piertel pfunb But.
ter, 2 llnSsn 3uder unb elmer prife
Sal3 gum Sieben bringt; alsbdnn
fiigt nan unter Dftsrem llmriibren
brei gebdufte &o6lDffsl bon Msbt
binsu uno rDitet biefen Seig cine bulbs
Stunbs iiber idpa9m Seuer, inbem
man ibn fleibis perriibrt. INN bas 4n.
bremen su perbiiten. 9ierauf f9lGst
man 7 Gibotter unb 2 gan5e gier
binein, oermii6t allss gut unb ftelli
bic MaiIe tult, am beften auf Sis,
perdrbeitet iie bana9 auf einsm NIT
Webl beitreuten Brett unb formt
tletne 8rebeln baraus. bic man nit
oerquirltem 81 beitreidt unb auf