Illinois Staats-zeitung., 1896-08-26


pirb bann in &ii6lfdGern 10 LANCE abgez
fii6lt, bis Der Steurin gum 9roBten 36sil
frpItaGifirt ut. Die Mafe ipirb bann aus
gepreBt: Der fliiffige Stoff bilbet oas Oleo=
Oel, tpd6re1b bic r%iiditGnbigen feiten 5ett@
befanDtbetle CUR Sabritotion pon Seife,
Stearinter5en II. /. IN. bertpenbet iperbel.
Sur @r3eugun9 bon SlspaSel iperben in
ben groBen Embellishments ausi9liebli9 Die
beten Settftpffe bertpenDet, neil nur aus
fol6en tpirtli9 gutes Slepmargarin er3sugt
tperoen fam. SIN t~leineren 5abriten pirb
oas SleozOel bon ben Settabfdaen in groz
BEN S9la9tbduiern BON Mebgern uub auz
tpeilen Iogar aus &~i9enabfGGen in 6otels
g%eponnen. 0erartige NbfGGe entbalten
ni9t nun bas Sett bon Ginbsrn, ~ionbern
aud iol9es bon S6afen, S9peinen, 6ii6z
nern II. +. p. 0ieie 5ettitreifen perben
allsrbings in ben 5u6riten I|ortirt unb Torgz
fdltig 9ereinigt. Die I9le9teren @tiide
tperben fir bic characterization reIerDirt,
tpdbreno bic beieren CUR 9srtelung bon
SleoaSel pertpenbet tperben.
Sas BET Der @rseugung bon Slepmarqaz
rim p%ertpenobare 8aumpoq1amenDl biloet
aller Wabrf4etnli6teit na9 ben ge1unbeten
8eitanbtbeil bes gan3en Yrobufts, aumal
our9peg nur bic a[erbeie 4ualitGt aur
8erpenpung %gelangt. Sci Der 6abrifation
bon 8utterine nirb iebr quite Butter nit
Slep nnb S8mal3 permif9t, tpdbrenb bic
8utterfarbe bur9 einen 3uiaB BON annatto
Srlean uno @elbtpur3 eraeugt pirb. Stir
bas eigentli9e Sleomargarin tommt feline
Butter our @ernenbung, bic 8utterfarbe
tpirb bemielben uuf Munf9 Der 6Gnbler ge=
geben. Sir @eItinbien unb gentral@Nmez
rita 4pirb bas Oleomargarin In beGrpt6er
(Somato) Sarbe berlangt.
l1eber bic 8erbauli9teit bes Slepmargaz
rims geben Die Nnii9ten Der Sa9gelebrten
lpeit auSeinanber, Sin grpbe Mnaabl pro-
mtnenter @bemtfer ertlGren bas Slepmargaz
rim fir ebenfp leibt Derbauli9 pie Naturz
butter, p~orausgefebt, buB bas e~ritere in forgz
fdltiger 0eiie aus gutem frii9en Sett berz
aeitelt lit. gaibt gan5 70 giin5ttg lautet bus
@uta9ten bes @bentiters bes beuti9en Sc
funbbeitsamtes 6srrn Sen. 9afelbe ge6t
babin, baB fiinitlt9e Butter, tpel6e aus Dem
Sett BON geiunDen Sbieren 6ergete1t porz
ben tit, tpeniger let9t nerbauli9 lit, tpie
Naturbutter. SIM uebrigen fet fein @runb
fir bic Nnnd6me pprbanben, baB Slepmarz
earin MISUNDERSTANDING lei. Sin @iener
gbemiter, Namens SoQes, min nab forgz
fGltigen @erIu9en nit better N%dturbutter
unb borf4riftsmdBig auberettetem Sleoz
margarin gefunben ba6en, baB bas leBtere
eben1o Iei9t berbauli9 lei, tpte Naturbutter.
@on befonberem Sntereffe 1T fOlgenber SAT-:
SSSn einem g%epifen Snftitut fir 8linbe
purbe ben Snfaffen Slepmargarin itatt
Butter berabrei9t, obne baB Oenfelben BON
Der perGnberten 9tGt trgenb pelhe Mitz
t6eilung gema9t norben mar. 9te 2eute
g%enofIen BON Sag au Sag t~peniger BON Der
Gubtan3 unb peigerten fi9 f9lieBli9, oie@
fel6e iiberbaupt nod gu nebmen, nit Dem
8emerten, tie befomme tbnen ni9t. @benIO
bat man BITE 8eoba9tung gemu6t, baB in
6otels, &p1t6duIern unb Dffentli9en On
ftalten, nD ma Slepmargurin ftatt Butter
qab, Der @erbrqu4 ~geringer mar, tpie Der
friibere bon Butter.
Man BORT febr bdufig ben 9orpurf, baB
Slepmargarin ni6t unter ieinem ri6tigen
Namen b~erfauft tperbe. Mie begriinoet bic
fer @ortpurf 1T, mirb BON benz 8srfafer
bur9 fplgenben @orfa4 iIuitriri:
@iner Der %befdnnteten 8utierbGnbler in
Waf6in9tpn foufte gan5 tiir5li4 in bDrti@
ger @tabt cine groBe Qn3ahl 8utterproben,
unb 3tpar bic beften, pel4e er6dItli4 tparen.
DieIe proben tpurben Dem 4euttfGen 2abpz
ratprium bes Nderbauz9 o parteWent5 CUR
priifung unterbreitet. Diefe ergab bds
iberraI9enbe &eiultat, baB muir cine Der
9roben tpirfli9e Butter nar.
NerIbiebene @taaten bes ~l1ntongebietes
6aben auBerorbentli4 itrenge @orI@r;ften
gegen ben betriigerifden 8erfduf bon Sleo@
mar9arin e%rlafen, beren uebertrttnng nit
f6meren @elbz unb Greibeitsftrafen geabnbet
piro. Sen praftif9ften @eg bat man i'm
Gtaate MaRa9uietts einsei4lagen, pp Der
8erfauf BON gefdrbtem Sleomdrgarin abIoz
Tut berbpten lit. 9ies 1T bas bette MitteG,
ben nnterT9tsb apifhen e6ter Butter unb
Oleomdrgarin feft3uite1en. Men}ger ber@
ftGnbli9 lit bas penniblpanif@e 0eleb, tpel@
DIES ben @ertauf bon Sleomargdrin, pel1er
i'm @taate Telbft f%abri5irt porbsn 1T, Derz
bietet, benIelben aber fir auBerbdlb be5
@taates eraeugte &unftbuttsr 9eftattet.
GroB bteTer gsiebli6en 8ef4rdntangen 1T
iebo9 bic Sabritatipn bon Slsomargarin,
tpie aus ben -eingangs ertpdbnten 3dblen
eri9t1i9, in fprtpdbrenber 3unu1ms be-
griffen. (N, y. 9aE0el55tg)
BebanoIune trddti9er Stuten.