Der Deutsche beobachter. [volume] (New Philadelphia, Ohio) 1869-1911, 1896-12-02
Sur ote Ntldje.

man, ebenfp eine 3ipiebel, eirlen flet>
men @elIeriefopf unb tbut bies NIT ets
mem gblDffel Butter, etipds pfeffer
unb @al3 in cine RaFerole, I'm eS
Iangiam ipeih 5ll bGmpfen. Jit niea
unter fleibigem llmriibren ailf fhipds
dem Gsuer geideben, 10 flint man ein
Quart 8ouiIlon, ipelcbe man aus
Gleii1 grtraet bereiten fam, ober
audi nur WaHer auf i'm leBteren Sale
uub nod ettpds Butter bineingegeben
tperben, perfo1t bic Mafe langfdm
cine ipeitere babe Stunbe uno ifreiht
fie bur9 Elm Sieb. Sn ben Sopf 3ii
no4maligem Muffoben anriidSegcben,
f9medt man bic Suppe ab unb ma9t
iie burd etnen 3uias bon tleinen
5leif9flDben beionbers fein unb iDobl<
i9medenb, bod seniist es audi, fie
pbne biefe, gut sebunben, nit getpiegs
ter peterfilie auf ben Slid 5n geben.
5letf6tlD s. 6 n. MIerlei Brds
tenreite tpiest man fein, permifht fie
nit einem Drtttel ibres @epihts fri.
f9em, gebadtem 5lei5h, einigen giern,
ettpas faurer @ahne, @etpiir3 unb eins
seipeidter Gemrnel. formt opale
RlDBnen bdbon, brebt lie in Reibbrot
nnb brdt lie braun. Man ldBt fie
falt perben, fdneibet fie nritten burh,
ri9tet lie iternfDrmig an unb iibers
gieBt iie nit folgenoer Sauce. 3pei
Gier to9t man bart, reibt bas giaelb
bur9 Elm @isb, perriibrt es nit ettpas
gFis,, sibt aipef geriebene sefohte4ars
toffelry apsi robe Gtselb, bier 2Dffef
Sel,. alpei 20ffeI faure @abne, einen
2Dffel Mnitrih, 5tpei 2Dffel Sohanz
nisbeeriuft, etipas Sal5, cine geriebene
Sdalotte, pfeffer uno nod 5pei 20fs
fel gfis bd5u, fo oaB eine gut gebnns
bene Sauue entfte6t, unter bic man
sulebt cine Meferfpise NIT etipas in
to6enbem Maifer dufgelOitem Sleifas
ertract unb Das; ge6adte @itpeib oer
bart seto9ten Gier naii9t.
5rica fi'rte RaIbsbriess
den (=Wtil9). Dus gu Stiiden ses
i6nittene 8ries; biin1fet man NIT
Butter, feinen S9ulptteu uno Gimos
nenIaft, leet ss 9erausr ftaubt Webl
in bas 5ett, ldbtes anldufen, nergieBt
es nit Suppe unb frieui1t1t bic S0uee
nit Oottern unb gitrpnerIaft-
&aIte gnte. Cine 190ne, fefte
gnte tpirb tpie gum 8rutea herserid9s
tet, bann legt man iieaalif bars. &i9eHs
brett, md6t nit einen1 fharfen Meifer
Der 2Gnge nah iiber ben Riitsn, bt4t
an beiben Setten besa GIdgratfTns
6ens ber, einen S9uttt,, trennt bas
5leif4 Biz CUR 8ruft rein bonn 4nns
9enserippe ab, tpobet bic 6aut ntdbt
berleBt tperben borf, uWb- utnmt bus
@ertppe 1ammt benz gtngetpRibe hers
aus. gun flint man bic, gereintgts
Gnte nit foleenber giniase:: gtpas
esbadtes 8albfleiid, elm 6tiidder
Waart, II 1lnae serriibrte2 Butter,
Wustat, II ltn5e abgei9dltes5 in fala
tenn Wufer eingeipei9tes nrD fart
aussebriidtes Weibbrot, apei; Big bret
@ier, bas WeiBe au S9aum; gef9las
gen, iptpie bic 2eber ltub bas @er5 ber
Gnte, ndbt ite gu unb tpdt iiectil Salas
naTer in elmer Serpiette, bfss fte oar
lit. Die S9iiHel sarnirt .man sulebt
NIT rptbem uno ipetBem T}sif6gelee
unb sibt eine pifante Sance ,naau.
Rpber $ mmrd idsi n fem
Gin f4Oner 9ammelIhleeetl llpirb a4t
Sage in pDtel selest unby tdslidb ges
ipenbst. Oarauf tpirbo er- init 9olaa
fdure (niht 9olaeffiD beitrihen unb
an einem lufttgen Srt 5trn, Hduhern
aufsebGnet. 9as 8eitreitben ipieoen~
bolt man ieben 5petten Sag, i'm San.
gen piermal. 9luh tanr ma1 ibn mod
fir cine obsr apsi giddte hei einen1
Gletf9er in ben Rau6 bdttyen lahen.
Ser Sdinten tit duberftl sart unh
poblf9medenb.
Meis m ii ir;it 4.sap. Gin babies
pfunb 3eis tpirb1 gebrrtth,, bann n1tt
fiebenber W}itd, etposs 8atter unb
Sala gu einem oiden 8rei getohs;
bann lGbt man bitten falt iperhsn,
madt tlsine Wirftden naraus, orebt
fie in berriibrteu, 81, llrro gertebener
Semmef berum tnbo fadt ite in hdlb
Butter, balb S9nafs' lit elmer flahen
pfannee @tn man iie, da iiibe Spstie
babsn, 10 mub man iie In 3immet nnb
3uder gana einipidelr lrno eine Nbits
pber @anilleiautes ha5useben.
@effullter Tfanntu4en.
Man ma9t eine,r gainDbnlihen Giera
fn9en unb bddt, nsnielben nur amf els
,rer @eite, beftreidt bic ungebddene
biinm nit Tleifdfarrs. rollt ibn auf
,,nby idneibet ibn,, nsnabbem ct ertaltet.
im frhrdse @tiide. Dieielben badt
rmarr alsbann! i'm nollem Gett- Die
s5arre maht mntr aus einem pfunh
Jfeii1, balb 6htueine@. balb Dhienz
ffim, beibes, feiir ssbadt. atpei Giern.
ettuas WeiBbrnth Bfeffer unh 8piebet
nm1 Gef4mat,
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Mnnb Butttr nuirb au Sdpnnl &c.
nibrt, bann am Wiertel phnab geitos
Sener 3uder nnb 10 Diel 3jmmet, Biz
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