Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1896-01-31
giir Die Riide.

perosn in Waiier mif ettpas Sdl3 gur
getoAt, GbSs5oiien lIno bur4 elm Sid
| geItrbden. giun riibrt mani iie mtt
| SfeiIf6rii9e tIar lbnb ldbt fie nod sis
rige 3eit nit fein9e6adten &r6lteuu,
unter bic man etpas Mdjoran niI9en
tanr, tots1 unb giebt ite, nit einem
Stiid Butter uoep e:ntgsn gibotteH
ltno Sabne abge3osen, NIT tleinen
Groutons 5ur Safel.
Sdur rer &albsf9legeL
Ran rir1ntt einen &albsf9kgd, bd,la
tet, ipdIdt lnh trodnet ibn db, retbt
i6n NIT Sal3 elm, fpidt Jpn re9t gut
INIT Sped unb legt i6n sipei biz 6rei
Sage in @fiig, in tpel6sR man Wur>
aeltperf, 9elbe Riiben, 3piebelIheibeu,
2opbeerbIatt, cine bis 5pei Nelten, ct.
tpas gan5en pfeffsr uno nod etipas
Sul3 gegeben bat. Hun upa9t man in
einem Siegsl Butter bsiB, gt6t ben
8raten nebit allen 3utbaten uno einem
S90pTlDffel Beige unb e6snIo biel
| SGeiidbrii6e 9inetn unb ldBt tbn am
beIten in Der 8ratrDbre 1lrtsr 0Fterem
8egieBen golbgel6 alf bethen Seiten
bpaten, gibt nod cine S9tpar3brot>
rtrbe in Me9l eingetdu9t nebIt ettpas
| 5tetItbpiibe bdsu, lGbt tbn polIenbs
tpeid bdmpfen unb 9iebt ihltsblth
| nab 8elie6en nod einige @BSffeG fauz
ren Rabm in bic Saucs. - Wiriirg,
WeiBtraut pber SartofTsGnus pabt ahr
beIten ba5u.
| 9 din elm 4 leiI 4rd g II 1.
| Sier3u Rtnrnt man bic Rippen ober bic
8ruit, t6eilt riie in 6.liebige Stiide.
ipGi9t oieIelben, reibt Iie gut mtt Sals
Elm unb lest ite 5rsi Sage in BEN
@Iiig, bem man Wursetpert, gslbe
Riiben, 3piebelz uno 3itronenIdeSa
ben, 2orbeerbIatt, atpei 0slten, 1nebrere
9FefFert1rner ltnb einise Dd9boIoers
beeren betfiigt. Sobann Isbt man bies
feIben NIT S9mal3, fGnmtIibem 3sla
tbaten, Stpei S90pflDffeln Beige uHh
ebefio biel @aFer in sinem Siegel su,
fo6t lie ipeidb, llno itellt lie duf bte
Seite. giur ma9t man elm braunes
Ginbrsm, fiillt nit Beige auf, gibt es
in bic Sdlce, lGbt bteie banlit gut
buu6fo9en, trsibt lie bur6 etn Sdarz
feb, gibt bic SlstIdftiide tpteber 9ineiD
uHb ldbt alles no1mals auftp9en. -
@tbt mam INIT &artoffeltl0Ben.
!Summelbrdten. Wfan arin1n1t
S9lesel, Bug ober Rippen. Der 8rds
ten tpirb getpaIden, abgebdutet unb
BON benz iibsrfliiIitger 5ett 6efreit,
baum NIT eintgen &npblau6I9nittfer
8eIpidt, NIT Sal3 nnb Pfeffer einges
rieben, i'm cine 8rdtpfanne, in fpeDder
Samals beiB genraht ipurOe, gele9t
4nb be[G6rdum 9ebraten, bieralf miro
Sipiebel, 9elbe Riibe, Sellertez tunb
YeterItlienipurSel, Gpr6eerbldtt,, 3itros
rtettiddIe limb etfpas @aHer pber
SlsiI66rii6e 0dran 9egeben iutb ben
8rater urtter Dfterem 8egieben in Der
8ratr06re braun gebraten. Wtdn gibt
nod ppr benz Sertigiperbelt cine
Stspdr3brotrtnoe in Wte6l eingetall9t
binetn, 0amit'bie Sauce 9ebunbener
tpirD, bratet t6n fertig uno = ri4tet
t9n nit griinen obsr rpeiBen 8obnet,
Uuu1 Illll lptlBoIl JluUtW WI.
8famnta9en. Wtan gibt etn
bal6es Yfnno Mebl in cine Shiiifel,
tii6rt es NIT einem batbsnQuart WtiltA
gut an gi6t flint @igelb, elm tpenig
Sals, suiebt bic @ipeiB, tpeIde man
gu S9nee falGgt; bu5u, Oerriibrt es
gut, mta9t in elmer pTanne rei9litA
59nals 6eiB. gibt bon bem Seige, ia
ta9oem man BEN PfanHtuhen oiinr
ober bid ipiinf6t,, 6inein. badt ibn aus
erIt olf Der etneR Seite, hann auges
beft auf ber artbepn golOgelb, beItrellt
tbn init 3uder anb fabrt: NIT benz
iibrigen Seige font. Sebr rDI9 tpers=
ben bic pfdnntIl6en. tpenn man 8uz
6el6l itatt Sfmdla niHplt. = WfdH
gibt Gonlpott ober griinen Sulat ods-
Su, in tpela lebterem Sale man tetneB,
3uder duf bic Pfunntu6en itreut.
Wirb nll b elm. Sin 8iertef,
Quart Mt8 tpirb NIT 5 llusen 8llt<.
ter uno, q lln3en 3uder dufgetodt,
Sann stpei sSiinftel 9flna fetres un6s
geTiebtes Webl gut 9tnetngeriibrt unn
Der Seig 10 Lhnge dlIf bem 5euer gee
rii6rt, bis rii9 BON ber: pfanne lps>
lDIt, Suna l6Bt man i'm srtalten, gibt
adf @ier itab elm ipeilig Sal3 bc5tt
lpnb perurbeitst ben 5eig re9t fem.
Itt9t nit einem ble6erHsr 2Dffel tpul@
frub9roBe Stiide aus, iebt iie auf elm
nit Butter. beItri9enesI 8te6 tpsit. dtta
etnanber unb bddt iie. dei nittelmdBta'
ger Sibe i'm &obr beLgetb. bedtrelIt iie
NIT ,3uder anb gibt liss narm nit einer
@sinIduoc gu Sii4e-
&e,is init feiHgei 4 n tfihe'
nem SHntten. Der Reis tpirss geipus
ifsn,. In isletI66riiBe ODER seIakenem
DaiLsr ipsi9 9eto6G,, Iuf elmer plutte
angeritfet lluo mSt fstn geIdnitisnem
S6intrn bidTt beIfrsili.
5Teif 6ialat llsbrig ge6stes
benes getohtes O6IenFleifH aber
RirSs6raten ipiro in oiinns, lGngltts
G7ad4en ssIduttten, nit ldnslila set
Idyrtttenen 3peiheln beIbreut. Sub
uisn Yfeffer aasu eetba,C nit Giiig
uno SeI iibereoIen uno gut unser eins
oEoer gemergt Rad 8elieben tann
nun fetn aiStnittene GfiisglFrten bei@
iigen, i6n au9 nl&t eSpus &autoffel'
Il EnL,t ,,,,TSta,A