Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1896-03-06
giir Die uad)r.

ItpbtNcHl s0tltIIltl uHU JltlltN. OuitW
i9neibet man geIddlte Qlepfel, aus
iDel6en man bas &erngebGuie geltos
den bat, in bide S9eiBen unb mari>
nirt iie sine Stunbs nit 3uder. se>
ftoBnem 3immet unb Rum. gaun
ftreift man cine tiefe @ierfu6en<
pfanne re9t fett nit Butter aus, bes
lest Iie fingerbid nit bem geriebenen
8rote linb legt bic aepfelfdeiben nebit
gereinigten Rpitnen in gutter Orbnuug
barauf, bebedt bic glepfel nit 8rot,
trdufeEt Butter bariiber unb badt bds
9an5e etipa brei 8iertel Stunben In
gutter Sfenbibe, ftiirSt bann bic Speiie
seididt uuf eine S4iiRel unb beitreut
fie nit 3uder.,
S9infenpa 4 etc. Nan md9t
aus einem pfunb Mebl, spei lln5en
Butter, einem 81 unb einem pint Iaus
rer SABINE einen Seig. formt baraus
mebrere S6eile unb rollt bieie biinn
aus. Qllsbann badt man S9inten
(etfpa etnen gebGufteH Suppenteller
pDl0, sebe cine fein sebadte 3piebel,
fiinf pertlopfte gier, eiu babies pint
SABINE, Mustat uno pfeffer barunter
unb miI9e es gut. Damn leee man
cine NIT Butter beitri9ene Sorm nit
Seig aus, barauf cine fiHgerbtde Gage
S9inten, tpieber Seig, bann S9in=
fen unb 70 furt. Sbenduf mub cine
Seigplatte fein. Wlan bade bies in
gutter Sibe eine Stllnbe lang unb
ftiirae es.
3agout BON Sammels
fIeifd. Das in tleine, piersdise
Stiide sefhnittene unb setpafdene
Sleii6 tpirb in to9enbes @aHer unb
SaI3. selest, abgei9Gumt, nit 2ors
beerblattern, sanaem pfeffer, Helten.
3piebeln unb Din (SendeD setpiirSt.
9iermit tpirb bas Sleii9 rei9lid9 balb
ipei9 seto9t, bann bas 6ett BON Der
8riibe entfernt unb btefe bur9 elm
Sieb gegoHen. nit in Butter geI9tpib=
tenn Mebl aufsetp9t. bas SleiI9 nebIt
einigen Gitroneni9eiben, perfSpie@
beln, eingema9ten 9urten bineinge=
than unb ferner sefo9t.
S9peinsobren, gebdden.
Sauber sepubte S9peinsobren iperz
ben in Sal5naFer ipei9 geto6t, 5ipiz
f6en atpei 8retthen pber Oedeln cine
Stunbe geprebt. in sefdlagenem ST
lnb geriebener Semmel umgetebrt, in
beibem Sdmal3 gebaden unb als Yeis
lage su peridiebenen @emii5en, lpie
@rbien. &obl, Spinat, ardut, sese-
ben. paBt aud gut als 2lbenbpldtte
gu gemii9tem Salat.
9ebadene&artpffeIn. @ez
f9dlte. eetpai9ene, robe &drtoffeln
iperoen inSdetben. Streifen ober @9s
teln auf eii,em Su9e ausgebreitet unb
nit einem reinen Su6e gan3 troden
9etupft. Nun sibt man lie partiens
ipeiie In iiebenbes 8adfett unb bddt iie
unter Dfterem llmI9iitteln I90n bo9z
9elb. Wlit feinem Sala beitrsut, ios
fort ferbirt, iinb iie cine t0Itli9e 9eia
gabe gu iebsr @rt bon SleiI9 nit
Sauce. Sas Sett tann auf bieIe
WeiIe mebrmals benubt tperben.
Srtfenet @einI9nitten). gine
falte, fiiBe Speiie iebr einfd9er 9lrt,
tpelhe .ii9 gut mad einem Sbee, por
Der Sleif9platte, eignet. Wlan nimmt
feline. runbe 3piebads, lect iie auf cine
tld6e, runbe S9iifel 0oer gompos
there. beftreut iie Elm ipenig nit feinem
3immet unb sieBt perIiibten. ftarten
Wein barunter, 70 baB bic 8r5taen
gang poIlseiosen finb. Man tann benz
Wetn beliebig gitronen=, grbbeer=
ober Simbeerfdft beimif9en, mas entz
f9ieben f9madbufter 1T. Dor benz
9luftrasen i1iittet man nod etipas
bon benz Dein baran, dber ni9t gu
piel. Sic mub, TO einfab bic Speiie
on unb fir iid TIT, nit 9fufmertIamz
feit bereitet iperben = gu bart barf
bas Sriienet ebenIo tpenis, pie breis
artis tpeid fein.
&drtpffelnubeln. n. Gin ties
fer Seller boll &artoffeln, bier Gier,
bier 2Offel Sabne pber Mil9, bier
2Dffel gsf9mol5ene Butter unb Sals.
Die seriebenen 3drtoffefn le9t man
auf Elm &ii9enbrett, gibt etipas Mebl
unb bas llebrige ba5u. tnetet es unb
formt lanse &artoffelbdlI9en, bic man
in Sal5pafer fo9t, na4 8 big 10
Ufinuten duf etnen Sur6f6ldg i9iits
tet uHb i6nea in iteisenber Butter
brGt.
9let6 biefz Der 9fei6s
| d tpertu 6 EN-. Man nimmt brei
gier, ebenIo pisl f9per 3uder, Butter
unb Mebl. 9as @elbe Der gier pirb
nit bem 3uder i9aumig geriibrt.
9ierauf tommt bic inb.Fsn fiiiFig ge=
ma9te Butter in bic MaiTe unb nad5
unb mad bas Webl. Gin 8eiaeI6mad'
bon 8anille ober bic abaeriebene
S6ale elmer balben Gitrone l9medt
febr fein. 3ulebt fommt Der S6aum
Der brei Gitpsib ba3u. Die, aiemli9
flifise W2aFe pirb in cine gut gebuts
terte Gorm sesoFen unb flott aebaden.
Rod narm f6neibet man ben &u6en
in aierlide, fhrdse &aro. Sc lit elm
f9nen unb leidt gu bereitsnbes Hads
gum Dein.
9eb q dene &dfbsfiibe. Die
&dlbsfiiBe tperben gereinigt, seipas
f9en unb in sefalsenem @aFer ipei9
oefnt1t nIshnun ME f@unfhen nuansx