Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1896-09-17
Sur 0te AltGe.

l
| SalapaNer nit rei9li6 psteriilie
ipei4. Die beitsn gaoisn lsgt man
beraus unb paiiirt bic anberen unb
ben Strunt ourb en-, Sieb. gun
ma3t man cine gana belle @inbrenu
aus frii9er Butter unp Ulebl, pers
biinnt nit Der Briibs, mengt bas pai>
| iirte barunter unb sibt etpa eine unSe
| 5leii9egtract basu. Wtit Stpei Gigelb
abgequirlt, bdnn iiber bic gansen Ros
| fen sefdiittet unb nit gsr0iteten Gem,
mefi9nittsn einseIegt. pirb bic Suppe
au Slid seseben.
! Reisfu4enaufS g 6peiser
art. Gin @iertel pfunb blan6irter
Heis tperben in einem Quart Rabm
nit einem 8isrtel pfunb fsingsipisgter
| Sran9enidale bid unb tpei4 geto9t.
Ra9bem man bic Wtuhe bat dustiibz
len lafen, permii6t man bieielbe nit
| A Gibotter. gfun belest man Elm &uz
6enble9 nit 8ldtterteig, badt bieieu
balb gar unb itrei9t bann bic Reis=
mafe bariiber. Die a @itpeib idldst
man su fsitem S4nee, rpiirSt bieien
nit Srdnsen5uder, beitrei6t bdmit
ben 8u9en unb febt Dor bem Baden
ned 3uder bariiber. ..
| &alte Reisfpeife. Gin bali
bes Pfuno bonn feiniten Reis briibt
man an unb febt ibn, na9bem man
bas DaFer abseeofien bat, nit einem
8iertel pfunb 3uder, ben man nit
einem a1tel Quart Waher getlGrt
bat. auf ben mGbig teiBen Serb. Soz
balb Der Reis bas Daifer aufgeiogeu
bat, f9iittet man suten gfotbpein
na9 unb to6t ben Reis unter bduftz
gem S6utteln oman barf ibn nidt
riibren,) peidb, tp1ssee; 8. beadten tit,
baB er ganatDrntg bleibsn mub. Oar,
auf itrei9t man eine beliebise, tiefe
S6IIIel nit ManbeIDl, ober aud nur
nit Waiisr aus unb tbut ben 3eis
binsin. ST sr nad tiniseH Stunbeu
| ertdltet, itiirst man tbn auf etne flade
| G6uTIel unb sarnirt i'm NIT rptbem
| sSru6tgelee unb S9lasiabu..
GefiiIlter 9Gnfebdls. Die
| 2eber elmer mittelsroBen @ans tpirb
sinige Stunben in Milf selest bic
bide Settbaut tpirb bonn Sdlie. ber
Cans abgesOsen. gut setpaiden unS
gut getrodnet. Snbes toht man ein
pfunb S9psinsbaud in @afer unh
Sals gar, tpiest nun bic 2eber fetn,
| rii6rt lie bur9 elm Sieb unb piest
barauf ben S6tpeinebau9, iotpie 2
| nnaen @dnisflpomfett fein. Sn cts
mas 5ett perben 2 s.rtebene 3piez
beln ger0itst, pbne Sarbe annebmen
au biirfen, uno nebit ettpas feinem
pfeffer, seitoBenen @etpiirstDrnern.
ettpas Maipran unb benz nDtbigen
5alS untsr bic Sleii9mafe semii9t.
Ran ndbt nun Die Saut bes @GnIez
balIes unten gu, fiillt bic 5leii9maile
gleibmGbig binein, nGbt lie du9 oben
al uno fo6t ben @dniebals lansiam
In Der entfetteten 9ouillon bes S9peis
nefleiI6es cine balbe Stunbe. Damn
fiiblt man i'm in faltsm Bafer.
prebt i'm unb ihneibst ibn beim Nnz
ribten in S9eiben. Die 8rii6e be-
nhbt man treffli9 au elmer Sartoffes
ilppe, fo9t reihli6 Suppengriin uno
robe aebriibte 8artoffeln in ibr gar.
itteibt iie bur9, sibt einsn balben
Sbeeloffel 5leiibertract binsu unb
ricbtet bic Guppe iibsrs 9rotpiirfeln
on. ....
SGqerf6niss. Wfan nimmt
biersu elm Genbenitiid, bGutet bas
ssIsif6 unb ipifdt es nit einem Su9
al. Wlan I6neibet es nun Der Nuers
nab in finserbtde S9eiben, tlopft ea
forgfGltis unb ipidt es, na4bem man
es porber nit Pfeffer uno Saisi bes
ftr.ut bat. 9arauf tbut man es. NIT
3tpiebel, 2orbterblatt uno einem
Nlobrriib6sn suiammen in cine nit
Butter beitridene &aierole uno ldBt
es brGunli6 bGmpfen, mas etipd mad,
elmer balbsn Stunbe 9ei4ebsn III.
Sobann bsrmiI6t man einige SoffeI
faurer Gabne nit ettpas Mebl, tbut es
iiber bas 5leii9 unb brntet es bis gum
p0lliaen Wei6perben in Der RObrr.
g S6tntentlDbe Ghthtens
reiie tperben in feline Wiirfel sei4nits
ten, Weibbrpt fpirb in 5leii6briibe.
nafbem man es sbenfalls piirfelig
aeI6nitten, einsefpeidr unb bisrin 10
lanae belaITen, bis ey ale SliiTtsteit
auf9eIogen bat. Damn riibrt man es
fein, fii9t bi, Sdint.npiirfel, baib TO-,
bitl gtlbltb sebrutene Spedpiirfet.
einise Gier, etipas feinen 9feffer unn'
70 bel Mebl gu, alsl gum 3uiGmmerts'
balten nDtbig lit, uno formt na9 etnet
Stunbe gubens grObe 8lDbe BON btr-
MaiT.. Ulan ipenbet iie IN Mebl unn
to6t fie 10 Winutrn in Sal3naher..
8eTpnbers gut gu geto9tem Obit; i'm
0inter audi gu Snuerfraut..
9urfenfardt NIT Sabne.
Die @urtsn tperosn gei6Glt, in feins
S6eiten geidnitten. nit Sul5 Der.
mifdjt uno cine balbe Stunbe BET
Sefte geItellt. Nahbem siebt man
bic 9nrfeni6stten auf elm Steb, lGBt
Tie gut oblaufen unb permiift lie nit
iaHrer Sabne, tpelfe nit eirem gigelh
tidtig psrriibrt iit. fiiet seioBensn
g}feffer, fein sebadte Peteriilie unh
na6 9eI9npad no4 etpas @htg
bfn5u.
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