Der Deutsche beobachter. [volume] (New Philadelphia, Ohio) 1869-1911, 1896-01-01
Jar Die KiidJf.

II
ibn ellen sDta, gei6dIt, gereinigt, 2.
i Gtiide gefhnitten i1rb pedt mei9 mt
gDuiTer abqefcht. SIT bies 9tidebeTs,
70 aiebt man kBterss db urDr tGBt ben
Riirbis bic egnse yeamt itiiroos. ndmtt
81 reht trpdon iperbe. AIM Wtorgen
aorauf aeSianpfe man tbn reht tssIl,
1uifdt baruntxr gnn5e Giery 8 GBs
| l0ffel 3erlu5ene Butter siD WKrtel
pfunb .3udsr, feline, gut nlsgeleieHe
| gfoiinen, in Mild1 eirgetxkhtc nIln
| tpisber ausWbriidte @enlmsl, S0a3
nod, Gefdmad nnb cine pride gesDBe>
| men pfeffer. Der pfeffer bart niNt
! tebGen,, er muB DorI1neden, rtatiirlt1
1pictt ait piel. Diefer Bret tpirh tn cine
aebutferte 8ratpfunae 9efiiM up DOB
Elm sFipaer brett Ruum bleibf- Niisr
n,ahf mon einen reht groBtluMnprigc1s
RlhenftreuBel, ftreiit bieien dnfl ben
Rirbisbrei unb hGdt ibp bret Gfilus
ben bel aiemlih fiarfer 0ise I'M Brat%
rohr. Ser @treliBel nuB reht braiH
unb tnusperig fei1- Das Gkriht tptrr
in Der gratpfanrse, nm apefde man cine
@erpiette 1tedt, at SifA gegeber1 ai1pc
lit Bel @roB iinb Rlein febr belieH-
Oasu Mupun5els oher Rpalttfalat.
Wirfanafo9E NIT 9am~
meIrippen in etrper pubbingforn
oefoht. Stir fehs perioren rebmt
man aipei tleine R6pfe Miriingtobl,
II pfurrb' 0an,ulelrtppen, 6 big 8
robe, in ebeiben gef9nittene aartof~
felr. Derq qBiriimgfoN tDirb erft abges
ipafhen aasb, 10 Min1ten IN ptel Wdfs
fer abgefoAt bunn auf Elm @ieb gelegt.
ssyrspiidem tperben bic 9un,rnelrtppeU
eetiopft umb NIT Gal3, geitpBeners
9feffer unb ettpds geftobenan RiimmeI
beitrelt. Damn ftret9t man eine pnb<
binaform NIT sttpas Braten< ober7
9fimberfett aus, legt bic etn5elnen
8ldtter bes WiriingtoHs suerit IN bfe
ssoum, BARN cine S9iM RartoHln.
6ann 6anrn,eIrtppen, bierauf tpieber
RobtblGtter, &artoffelm II. I. no., bis
bic syorm bon ift. Oann fhliebt man
Die Syornr urb ldBt fie 2 Stnmben, I'm
WafIerbab foben.
Rtrf d tu1em bon etmgeS
Ieaten &trf 9em Gin babies
pfunb 8utter tpirb f4eumig geriibrt.
ra6 lpnb uah 3 Gibotter, A eanoe gier,
elm baIbes Yfunb getobener 3uter, am
benz man bie Shale eirer Gttrone OBJ
esrieben fat, 9tpaugefiigt, 9ieratf- bic
MufIe etne hulbe StlrIbe gleihmdbig
nbaeriibrt, longIun init einem balbeau
pfrnb feirlem WSebl genrii4t, tpieber
eine 8iertetitlrnbe ge.iibrt, bann Der
Seiq in eine NIT Butter ausgeitri9ene
unb nit Weebl be1treute bobe 5orten=
form gefiilIt, NIT f4Dnen, ausgeferpH
ten, eingelegten Rirl9en belest, biefe
NIT elmer biinnsn S4i4t suriidbebaltez
a1er Seignrufe bebedt unb bel nGBiger
6ibe cine galbe Sturbe gebuden.
gB ei 8 9nr4tsi itollen. 3fDet
pfumb feiaes sefiebtes WeiaenneH
lGbt man II, elmer groBen ShHifel ete
mas ertpGr1nsrr, bann mtoeht man cine
@rube in bic Wlitte ur1b giebt etrpe
balbe SaiIe getpdrnlte Mil4 INIT III
lln3en barin aIfgelDiter 9efe 9ineia.
maAt sin getp0bnlibes 9efenftiid urh
lGBt basielbe As Mtnuten aufseben; irsa
benz man bic @aiiHel NIT einem guhe
bebedt. 3un, eigentliden Mi1nen beA
Seiqes rtiutrtt man rloHnrals bret Mh~
tel Quart Mil6, elm balbes3 Rfunh
uuseetpa1hene u1tb ipeih eetporoere,
aber ni6t ge14u1olsene Butter, elm
8iertel pfuno seitoBenen 3uder, eire
priefe Sats, Elm Giinftel pflpnb ge=
fadlbe unb gsftoBene. iiibe uno 4-5
bitfere Mlanbelr, elm Siinftel pfalnh
tleingeI9nittsnss Gitronat llu5 II GBa
lDffel glteap Hum. Damn muB ben
Seia eine bafbe Stlrnbe itarf ntit heia
ben 6Gpben perarbeitet tperben, lirph
aun1 S4luB riu1mt man bic 9dlfte bus
Dom nit beiben 0dllben ab urrb mint
fie NIT ailer 3raft auf bic lsere Seite &
Der S1iiIel, 6ierauf BEN ben Reit baz
rnuf, barrrr tpieberbolt man bus SreIts
nen lprb Merfen mod einise Wfale u1fb
fdBt erbttb BEN Seig minbeitens II 4
@trrrbe tpieber sugeoedt aufseben, bts
ct iih elafttfa alrlo Sart anfiiblt. 5iera
darf 11iittet ma, ibn auf Dem 8adtif9,
furmt init Der 6anb ben Stnllen, pellt
i9n ettpas 1rah Der 8reite aus nnb
f6lGgt bas anbere grbe bariiber,. mos
blrr9 er bic rihtige Stullenforr ers
6Glt, legt ib,p auf oas gebutterts pas
bier lrnb lGbt ihn nobnrais eisre haIbe
Stluube aufseben. Dann tuirb er NIT
gipeiB befriben urro NIT feirgsiAnit=
tenen Manbeln beftreut llaub IN etrlsnt
b0Gig buphtpdrrrten Diem eirrs 5furloe
| eeba6en. rlnnrittelbur nuh Dem 9er=
ausnebnlen iibergieBt npadr iHm nit
heibseuaahter Butter uflb beftreut ibn
fofort bid nit 3uder inb ettpus 3inls
| met. Dieier Stollen 1T auseeaeiAnet
mub bdh fi9 lauge bor3iiglid6.
&artoffeln nit 6 hmedRe-
ffeif9. Man belsgt ben Boben ei=
| per 2afIerole nit gebrDdtlfem Ninbs=
| mari, fhneioet robe RartDffeln IN
Sdeiben, beruriidt lie iisif @ul5. pf<fs
| fer, ettpas eetpiegter peterfiIie lfah
| 3piebeln, legt bie 9dlfte berfelben In