Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1896-07-09
Stir 0te Slide.

~
ner gan iinb, ourdisit unb entfettet.
lSit bies gei9eben, 10 loft man bas
8ruitfleii9 bon ben Siibnern, f6neis
bet es in Streifea uno felt es nit ets
mas BON Der 9Eibe bebedh fparm.
Den grOBten Sbei! Der Tleif6bribe
benuBt man gum @orma6en bon elm
PfunD Reis, ben man breimal dufaes
tott, init taltem Wnfer abIpiilt unb
nebit einem 8tsrtel 4fuHb geI9Glter
peiBer Semmel bamit beoedt unD
langfam gu 8rsi toft- Die Suppe
iptrb bur6seitriden uno muB nIsbann
cine gut ieimise 8ei9affenbeit, ionic
elm tpeibes ausieben 3eiGeH- gu sleis
der 3ett nimmt man bas sarte Snnere
bon 10 80pfen griinsm Galat, pGIGt
unb briibt lie unb biinitet tie i'm HeIt
Der Siibnerbriibe pei9, tndArenb man
aipei SbsrtaHen bon juneer sriiner
grbfen in Sal3paher to6t- Ran
ldBt beioes %abtropfen, fhneibet bic
SaIattOpfs RAID in Stpei 9dlften. tbut
ie nebit @rbIen unb Siibnerbruits
fleiI9 in bic Serrine, Diir3t bic Supps
nit ettpas bldttsris g%spfliidtsm, bldn>
4irtem &srbel, aiebt lie nit 4 Gisslb
uno 4 2Offeln fhaumis geI6ldstner
SABINE, ioipie brei @iertel lln5en fris
fher Butter ab unb ri9tst iie iiber ben
3utbaten an.
Salat BON ungen Srau=
ben au p in 5li d u TT Mau
lam BON ben iungen, in elmer 8raife
ipei6 gebdmpften Sdub6en nun bic
9ruit uno bic &eulenitiite hrau9en.
bas iibrige benuBt man gu elmer Sau-
benpiireeiuppe. Bon ben perDenbbas
rem Stiiden siebt man bic Saut ab
unb mdrinirt iie einige Stunben in
Del, gitrugoneiiig, SaI5, Pfeffer unS
einigen peteriilisnbldttern. BON Scope
falat perben bic duBeren 8ldtter se>
loft unb bic SerSdeu in 8iertel ges
fbnitten, bic euten 8ldtter nasesen.
na6bem ie gepai9en unb ipieber tro'
den gei9nentt, in Streifen sei6nits
ten, bic man nit tpenis Giiisr SeI unb
Sala anmu9t uno uuf bic gum ans
ridten beitimmte S9iifel legt. auf
bieIsr Salatunterldse bGuft man
bic abgetropften Saubenitiide pprumi-
bsnf0rmig an, sarnirt lie ringsum nit
bartsn GierptsrtelR, ben Salatheraen.
&dpern, Slipsn unb pfefferaurten.
unb bsreitet erft turs Dor benz GIftras
gen bic Sauce aus taltem, bidfliifiis
gem @ipit, ben man nit tpenig @IIie,
Del. fsinem 9feffer unb geniegteu
GitragonblGttern gu elmer SdIce
miI6t, bic man iiber bic uufgebuuten
@efliigslitiddsn gieBt. Der Saiat
muB bann iofprt fsrpirt perben, unb
omar Itslt ma bic 99iHel beim 4n'
pi9ten auf cine nit Gisitiid4en ges
| fIate S9ale, osnu geraoe bubur4,
ndb bic Sauce beim Serpiren letft er@
TART. erbdlt bieIer Salat ieinen feis
na, Dpblssidmud.
Sunge Grbeu au % omit
pettierart. Man nimmt nur bic
tlefHiten, Sarteiten @rbfen, tbut lie,
nadbnem man ie fliihtig eepaI6en
BAT, nit Butter unb gang tuenig
6leif9briibe in cine 8dFerpleu fiigt
renig Sal5, cine Ypiie 3udsr uno
8feffer, iptpie Elm feitaufammengebllns
oenes 9inb6en 9eteriilie unb anpfz
Ialdt oaSu unb bInitet ie auf f6fpas
dem 5euer unter 0fterem umi6pins
gen neid. porauf Yeteriilie uno &npfs
falnt entfernt perben. Wa1Eput. bic
GrbIen in cine beige Saufel, le9t
ringsum aierli9 ssformte. frii9e 8uts
ttritidden, sarnirt lie nit uusgsbade..
neit GRANDDAUGHTER, bsItreut ne in
Der Nitte nit pstsriilie uno sibi iie:
obne iesli9e 5leii4beilase na4 hem
9ruteH.
@efrorener Reis. Gin 8iers
tel Yfunb Rtis gut blan6iren. bis has,
8aiTsr tlar blsibt, ounn in einem
9uurt Rilb, nit stpas 3uder, etnem
Stiid6en 9uniIe unb einieen 80rns
6er Sals gar to6en. bod muB er.
gang bleiben. Na6 benz Grtuiten
riibrt man tnapp cine lln5e 9sldttne
uro Elm pint gu iteifem S9nee ses
i6iagene Sabne. pel6e nit 3Rder
ptrmenet piro, barunttr. Damn.
ipiilt mar cine SorS mititdltem Wnfs.
fer d2s, lsgt cine Gage Reis binetn..
banrr cine Gage airI6en pber Sobdna.
nisbser.n unb 10 dbpe9Ielno bis oben
bin. 50 tpirb bic Wufe uuf Gis ges'
itelt nnb eritarrsn gelaher, porauT
man lie itiirat unb rene Sauie isrpirt:,
@6iuten 6nitt4 EN-. Dom.
iibrtggsbliebensn SbinteR, tael4er nit:
ettpas 5.tt iebr fein gebddt piro.
netne man gu einSHS nppsstsltr noIls,
3 @isr, einige seitpBene 3miebdde uno
et1Dds 9feffer lro. permii6e es5 ges
baiete. llnterbef tp.rbenl WeiBbrooa-
f9nitt6en in Wlil6 unb Stern singe.
tpei6t, bann MT; Sleii6 rtngsum~bes
hedt, sldtt seitsiden, iir 9eitrBenem
Stpiebad pber Bsibbroh ringsam geH
ndl5t unb in Butter sslbt ssbudsH.
Gbotolaoet'u den. 3 Gier
NIB II SGFe 3uda psrfieppern.
Damn 2 SaFM Mebl NIT 2 GheeioffeG
8adpulusr Spfdmmenfeben. Dies oh~
pe6Ielnb nit 10 pieSWufer gu ben
epItseriibrtu Gremts miiheh baB e.
cine OidfliiFiss Mafe pirp> S9Fieb.