Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1896-12-03
Sur ole &M6e.

~ AIah WV - -
mem @Bl0ffel Butter, etpas pfsffer
uno Safs in cine aaFsrOle, um es
langfam ipei9 gu bdmpfen. SIT bieS
tnter fleiBigem llmriibren auf f9pa.
dem 5euer sei9eben, 10 fiilt man elm
Suart Bouiuon, ipel9e ma aus
Sleti9 : @rtract bereiten fann, ober
aud nur @aTer uuf, i'm lebteren Sale
muB nod etipas Butter bineinaegeben
tperben, pertodt bic Mafe langiam
cine tpeitere babe Stunbe unb itrei9t
fie bur3 Elm Sieb. sSn ben Sppf ai
no6malisem Muftoden 3uriidqeaeben,
f4medt man bic Suppe ab unb ma9t
iie bur9 einen 3ufaB bon fleinen
6leti4tlOBen beIonbers fein unb tpobls
f9medenb, bod seniist es aud, fe
pbne bieie, gut ~sebunben, nit setpiegs
ter peterfilie auf ben Slid gu gebsn.
Gfeif9ttDB9en. 4lerlei 9ras
t~enrefte tpiest man fein, permifdt lie
nit einem Drittel hires 9sipidts fris
| i9em. sebadtem SIeii9, sinisen Gisrn.
etfpas iaurer Sabns. @epiir3 unb elm.
gefpeidter Semmel. formt ppale
4lOB9en babpn. brsbt ie in 2eibbrot
unb brdt iie braun. Man IGbt fe
falt iperben, f9nsibet fie mitten bur4,
ri4tet ie fternf0rmig an unb iibers
| gieBt iie nit folsenber Sauce. 3tpei
gier todt man bart. reibt bas Giselb
bur9 elm Sieb, perriibrt es nit ettpas
@fig, gibt sfpei geriebsne setodte2ars
toffeln, atpei robe giselb, bier 2Offef
Del, sipei 2Offel faure SABINE, einea
2Offel Moftrid Sipei 2Dffel Sobanz
risbeerfaft, etpas Sal5, cine seriebene
S9alotte, pfeffer unb nod 3tpei 2Ofs
fel Gfis baSu, 70 baB cine gut sebuns
bene Saucs entitebt, unter bic man
Sulebt cine Meferipibe nit ettpas in
to9enbem Wufer uufselDitem Sleiids
extract mTb bas gebadte @itpeib Der
bart setodteH @ier mii9t.
Srtcafftrte RaIbsbrtess
d en- (>Ma9). Oas gu Stiiden GEE
f9nittene 8ries biiufst man nit
Butter, feinm S9alotten unb Elmo,
nenfaft, lesf Is bsraus, itaubt Msbf
in bas 5ett, 6Bt es anldufen, pergiebt
ss nit Suppe unb frieaffri bic Saucs
NIT Sottern Mnb gitronenfaft.
&dIte Gnte. Cine fdDne, fette
Gnte pirb pie gum 8raten bergert9.
tet, bann lest man ie auf brs Rii9ens
brett, madt nit einem f9arfen MeKer
Der 2Gnge mad iiber ben 9iidm, bi9t
an beiben @eitsn bes &iidgrattnos
9ens Der, einen S9nitt, treiTut bas
5leif9 Biz our 8rut rein BON 8nof
4eneerippe al, pobet bic Saut Hidt
berlebt perben bari, unb nimrBt bas
9erippe iammt benz ginsepeibr 9ers
aus. Nun flint man bic gereiHigte
Gnte nit folgenber @inlase: Gtpas
ssbadtes &albfleiI9, elm Stiiddsn
Mart, II lln5e serriibrte 8utter,
Mustdt, II unSe abseiddltes. in tals
tenn @aFer eingepei6tss unb TART
aussebriidtes Meibbrot, Spei bis bret
Gisr, bas @eibe gu S9aum sef9Las
gen, fotpie bic 2eber uir6 bas Ser5 her
@nte, ndbt fie gu unb tpdt lie in Sdl5s
tpaHer in elmer Serbiette, Bis fie gur
lit. Die S9iiFel earnirt man 5ulept
nit rotbem unb peibem SleiS9gelee
unb eibt cine pifante Sauee Da5u.
Rpber Elf d n ten.
Gin idOner Summelf9lesel pirb a4t
Sage in p0tel selest unO tdeli9 ses
tpenbet. Oarauf fpirb er nit Spla-
fGure (nidt SDISefis) bsitri4en gnS
an einem lufttgen Ort gum Rdudpru
aufssbdnst. Sas 8eitreiden pithtrs
bolt man ieben afpeiten Sag, i'm 9drts
sen piermal. lu9 tann' man ibn MD
fir cine pber spet NGhte BEL einem
GlsiI6er in ben Ruu9 bGngen lafen.
Der S9inten lit duberit 5art urb
iupblf9medenb.
Reisfp il r Il 9 en-. Gin babies
Pfunb Reis pirb sebriibf, banm NIT
iiebenber Milh, ettpas Butter unb
Sal3 su einem biden 9rei sefnht;
bann lGbt man bielen talt; merben,
ma9t tleine Wiirftden baraus. 6rrbt
fe in p~erriibrtem 81 unb geriebfner
Semmel berum unb badt ft in 9ulb
Butter, balb S6mals in elmer flGflen
pfanne. WiI man ie ala fiibe Gpeiie
6aben, 70 miib man iie in 3immet unb
3uder gana eintpideln unbjeine 0hits
pber @aniaefuute buaugebfn.
@~efiGtter pfiann u4 en-.
Wan mahtl einen aep6bnlihen @tfrs
fu6en unb bGdt benielbsn nur usff .t'
ner Settle, beitrei9t bic u~ngtftndene
biinn nit 5leif6fares; rolf, i'm auf
unb f6neibet i'm, nddhem ey ertaltet,
in i6rGge Stiide: 0ieielttr hadt
mar dlshann in pplfem 5ptt- Oie
SARGE madt man aus etnem Bfnnb
JleiId, Balb S9peinez, baltb S6ien-
fleiid, bibles fsin sebadt. 5tpst Gisrn.
sttpas MeiBbrot, Hfeffer UNI s3soisbel
rad @hSdmad.
RIeine 8 rt d n, GIN babies
pfunb Butter nirb su Gshaurn gee
riibrt,. bann elm @isrtel 4friue eeftos
Bener Suder unb 10 pids 3immet, biz
Der Seig b%eIbrnun III, oush setban.
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iidh ausroIen lGbt, sttpu finserbid.
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gldbe duseatoden unb nm bieielben