Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1896-04-17
Jiir Die aiid,e.

@ebratene 3unee. grIt
ipirb bic 3unse setlopft, cine Stunbe
lang seiptten, bann ausgeboben. in
cine Bratpfdnne gtlegt unb pie Elm
9raten anserihtet; 70 bolb als m0gs
| lih nimmt man bic 9aut db unb ldbt
bic 3unge inter 6fterem 8esieBen pols
lenbs braten; fpsnn iie einbrotet, gibt
man WaiIer nnb SalS nd1. Beim
| 9lnri6ten ipirn lie ber2dnse nad i9Dn
setbeilt, 10, bab lie elm 9er5 bilbet,
unb NIT peteriiIie Der5iert.
Warmes 9dmburgsr
RaudfIeifd. Sin fd0ne8 Stiid
Rau9fleii9 lest man ben Gag norher
| In WaGer. geim aohen binbet mon
| Is in Elm reil,ss 2einsntu9. ieBt es NIT
friidem Wdffer au Jeuer unb to4t Cd
aana lanaiam bier Bis flint Stnnbsn-
Man fdneibet ss glatt anre4t ine
bann in S6eibsn. i9iebt es tpteber alif
beiBer S9ufTel aufammen unb gldltrf
| es nit traftiger Sus- Wsan ierolrt
| es nit benz folssnben Bret. Se9s
| 9lepfel fo9t man peich. aerorudt ne.
tbut cine Stange seriebenen Wtssrret-
| tid basu, reibt BON brei sriinsn Ordits
aen bic @9ale auf 3uder ab, prsbt
ben @aft bon feds Srangen aus iino
tbut bies au Mepfeln unb Wteerretttdp.
Wenn nod 3udsr nDtbis III, 10 t9ut
| man bieIen nebit etfpas Sal5 no9 pa
au. Streitbt ben 8rsi bur9, riihrt ihn
nieber beiB unb tbut ibn in cine itls
berne. tleine SdHerolle, in Der man
i'm sum Rau9fleiirb jernirt. Das
| Gjeri6t lit BON eisenartig feinen', pit
tantem @ei9mad.
Salf4er 6 LIN b er y a os
Iffeif6 in @e[ee. Gin t4ones
Stiid aalbfleiI9 (Oberidale) lptro
| nit @alpeter unb @alS eingsriebeIt
unb siniae Sage in Gifig selegt. utait
| oibt 9piebel, 2orbeerblatt. gelten uno
9feffsrt5rner BEL unb penbet es tdgr
| lif sinmal nm. 9lun to9t man oas
| Tlei5d langlam peib in Der BetSs.
aiebt bic 8riibe ab unb feat tie bets
ieite. 9lnbern Gags tpiro bieielbe ent>
fettet unb pie @elee fertis sema9t.
8iirbe Iie ni9t gut Iulaen. ip i'tnlmf
man siniee 8lGtter @eldtine Daau.
Wittlerpeile bat man bas Jleiid tn
| i66ne S9eiben geianittsn. 'tn eine
tiefe platte selest unb nit geipIsgtsH
&apern, Sarbellen unb ettpds Ytters
| lille aierli9 beitri9en. @ano, ioate
m;rh rio ertnarmte 8riihe bdriiberges
| aofIen, Inn in turSer 3eit 5li 9sliren.
| &otbe @elatine sibt benz 8ertdt EN-
eiaenartiges, biibi9es 4uAeben.
StaItenif9er @.alat. Wtan
Leaf bier 56Dne Seringe iiber gfa4t IN
Tleii8 be6utiam ub. entfernt 9uit
unb @rGten. idneibet es in olnne
| @9eiben, bic man dufeinanberlegt,
unb in Streifen aertbeilt. Gbenio
| aerIdneibet man Elm pfunb talteit
| Salbsbraten, elm babies pfuno ge@
| fptbte rptbe Miiben. bier Iepfel iino
bier Salsgurten. atpei Reundngen ilnn
iechs GarbelIen unb miI9t ales ileblt
brei 20ffeln &dpern unb 5ipei SOfteln
/ fleiniter perlsipiebeln hnr9einanoer-
/ g(us flint @iaelb unh einer balben
| TlaSde SlipenDl riibrt man eine bide
| Maabonnaiie, permiidt iie nit gitrd>
aoneiiia, einem 20fFel Jleii4srtratt<
bouiilon, etipas @eiBtpsin.. Wtoitridh
unb oebadten SerGutern rnb perriihrt
bamif bic 5erIdnittenen 3nthateI-
| Ser Salat pirb in eirer&rpfalf4uis
iel anaeri9tet unb nit barten, seintsgz
ten @igslb unb sipeib. rotben ytuben,
| Olpien, aufgerolIten Garbellen iino
Gorni9ons garnirt.
Rubrei pnm get 4tew
giern. Man foae pro perlon z
Gier bart, i1Gle iie ab unb hads ite.
0eiBes unb @elbss auiummen, 5lemz
li6 fein; aerlaife in einem Siegsl elm
| @tiid quite, frii9e Butter, bic aber
burdaus ni6t braun tperben rEunbx
| tbue bic gebadten @ier binein, hif
aber nur barin beib iperben biirfe1
Dasu Sdla unb Gdnittlaua.
ariine pstsrFlis. Das 9anae
redt iparm gegehen fperben.
Seringsbrei. Mau y
Serinee, fpdfere fie, CRATE iie
bade lie fein; eripdrme aiif
elm pint, am beiten iarre
bann bic gebadten Serinq
Der @rDbe elmer MdlInuj
l0ffel Reibebrot. bas
fein barf, binau.. 0fc
einmal tiidtig 5uIammert
Maan sibt gerDitste Senc
baSu.
3im mstip dfifeln:. Maii
auf bem 8adbrett Elm bdlbes Wd
Butter. elm babies pfunb 3pder. elm
babies pfunb Mebl, ettpas 3immt
unb 8 Gier. Menn es gut perarbeitet
lit, forme man banon fleine Gugeln.
bride lie SipiT4en bus gut bsitrihene
beiBs Muffeleiien unS, bade. iie i4on
gelb.
MItoeu,tIf9e pa itete.. Cine
runbe. tiefe Jprm beIest man mft9uts
terteig, beitreiht ben Bohen init elmer
pitanten 3aibfleiIshfarce,. belest biefe
| sSarcei9ibt nit sertbeilten @eFliigelz
Stiiden (bas @efliigeI in glrter 5leifds
ertrdets8riibe gar gebiinitetA. RaIbs=
milbi9eiben, 3ungeniiid4en, ges
bGmpften pil5en unbSemmeDt0B9en.
! ftrsi9t nndmais cine Sdint SARGE