Der Deutsche beobachter. [volume] (New Philadelphia, Ohio) 1869-1911, 1896-03-04
yIr Die Hide.

wrofs@ petite NIT MepfelM
| Geriebenes Ghpar3brot DDer punts
pernfdeI permiIht man NIT 3udtr, ges
| itoBenem 3immet unb Ntlfen. Ddnst
| idneibet man sefhdlte Mepfel, alts
| ipeldben man bas Rerngebdufe geitos
den bat, IN bide @1eiben unD lndrts
nirt itg cine Gtunbe nit 3nder, ges
5toBenem 2immet nnb Bum. ytitu
itreidbt man cine tiefe GiertuheHS
pfanne reht felt nit Butter aus bes
leat iie fingerbid NIT benz geritbe1sen
Brote unb Ieut bic Mepfeliheiben neb1t
aereiniqten Noifnen IN gutter SrDnung
barauf, bebedt bic Mepfel NIT BrOfs
trGufelt Butter Dariiber iinb boft pa6
@anae ettpa 6rei Wiertel @tunben tr
gutter Dfenbibe: ftirat bann Die Spetfe
gefhidt auf cine. @9dfIel unb beitreut
iie nit 3uder.
g pnifefe. Man muht
aus einem pfun6 MehL sipei lln3eH
Butter, einem Gt nnD eirlem Vsnt fdiis
rer SABINE einen geig fDrmt baraus
mebrere Sbeile unn ruiIf biefe biinH
aus. Qllsbann badt man 66infen
(ettpu einen aebGuften Guppenteler
bplI), gebe cine fein gebudte 3fptebel.
flint perflopfte gier. eiir bulbes Yinf
@abne, Wlustat unb pfeffer bdrunter
unb mi11e es gut. Damn kge man
cine NIT Butter beitrihene Jorm nit
Teio aus. bdrduf cine fiu4rhide Gage
G6infen, tpieber Seig, bann Shins
ten unb 70 fort. Sbenduff mub etnc
3eieplatte 5ein. Man bdhe nies IN
srter 9ibe cine @tunDe lang uno
fiir5e es.
Magout bon 8 anime I
fIei19. Dos in fleine, Dieredige
@tiide gef9nittene unb geiDafhene
syleif9 tpirb in fp9enbes Maifer nnb
@al5 selest, abgefddumt, nit 2or=
beerbldttern, san5em pfeffer, Nelfer.
3tpiebeln unb Din (Gen4eD getpiir5f-
6iermit tpirb bas Gleifh reihfiG balb
ipeid aefo1t, bann bas sett BON Der
9riibe entfernt unb biefe burb Elm
@ieb gegoHen. nit in Butter sef9iaiBz
tenn Mebl aufsetodt, bas 5leifd nebit
eintgn Gitronenfheiben, perl5tpiez
beln, etngemahten Gurfen btneinge=
tban unb ferner gefoht.
Sd met nsobren, geb a den.
Gauher sepubte @hneinsobren tperz
ben Ia 5a1atpaHer tpet9 gefoht, atDia
fhen spei 9rettnen pber Dedeln efne
@tunbe sepreBt, in sefdlasenem ST
unb' geriebener Semmel umgefebrt, In
beibem S9mal5 sebaden unb als 8eiz
lages gu perihiebenen 8enliifen, trie
grbfen, 8obl, Spinat, Rraut, sege=
ben:. pdBt aud gut als Mbenbpfdtte
gu gemifdtem @alat.
8eb dene rtpffeln. @e-
19Glte, eetpaf9ene, robe RartoffeIr
tperben tnS9eiben, G5treifen ober Md,z
teln auf einem Su9e auseebreitet urfb
NIT, etnem retnen Su9e ean3 troden
getupft. Nun eibt man jie partiens
peife In iiebenbes 8adfett unb badt tie
unter Dfterem l1mI9iitteln f9Dn bp6z
gelb. Watt feinem @ala beitreut, foe
fort ferpfrt, iinb iie cine f0itli9e 8efa
gabe, su ieber Mrt bon SleiI1 NIT
Sauce. Oas Sett fann auf biefe
Weife mebrrnals benuBt tperben.
Sri1enet (Wein59nttten). Cine
falte, iiibe Spei1e febr einfa6er Nrt,
tpel4e fiA gut nad einen Sbee, bor
Der Jleii9platte, eignet. Man ninmt
feline, runbe 3piebade, leot iie arf eirc
ffd9e, runbe S9iii1el Doer gompc=
tierr beitreut lie elm tpenig NIT feinem
3tmmet nnb sieBt neriiibten, 5tarfen
Mein barunter, 70 baB bic 8rDt4en
gang boIsefosen iinb. Man fann benz
Wefn beliebis gitronen=, grbbeer=
ober 9imbeerfaft beimii6en, mas enta
f9teben f9madbafter 1T. Dor benz
Iuftragen fhiittet man nod etfpas
ppr benz Wein baran, aber niht at
biea. Sic mub, 70 einfa9 bic Spetfe
ar nno fir fi9 1T, nit Mufn,ert1amz
tert berettet tperben - gu bart barf
bns Srifenet ebenio tpenig, tpie breis
Grtig tpei9 ietn.
& art of felnubeln m. Sin tfez
fer Seller bon Rartoffeln, bier Gier,
bier 2Dffel SABINE ober Mifh, bier
gDffel sef9mol5ene Butter ltnb @Gfs.
Die gertebenen aartoffeln leet man
auf elm &ii4enbrett, gibt etpus WdebI
unb bas uebrise baau, fretett es unb
formt lange RartoffelbGllnen; bit'man
in @alstpai1er fo9t, na1 8 Big 10
uetnuten auf einen Our9f91dg fnitz
tet unb fbnea in fteisenbsr gnfter
brdt.
8leih hpieI,= berr @I'efA =
| d m erfu den. Man nifnint bret
gier, ebenfo piel fhper ,3ndsr, 8ntter
unb Webl. Oas @elbe Der giar iDirb
nit benz 3uder fhaumig gsriibrt.
9terauf fommt bic inbeiIeR fliifig ae=
mahte Butter in bic MafTes unD nadb
unb mad bas Mebl. Gin geigeiAmad
bon @anille ober~ bic abgerfebene
Gdale elmer balben gitrone Fbmedt
iebr fein. 3ulebt fDmmtt Der @haum
Der bret GipeiB 6a3u.. Die 5iemli9
flifise MaHe tpitb IN cine gut gebuts
terte 5orm gesDiTen uni, flntf sebaden.
NDch fnnrn {r1npihef3 tn,rf,, fssss Qrrhs,1