Der Deutsche beobachter. [volume] (New Philadelphia, Ohio) 1869-1911, 1896-04-01
yur ote RndDe.

4JTfefbfGten. Gin gepOfelte1
6hiueinsriideH ober eins Relile gehtf
einen lebr f1n1ddbuften Brrten be1
man iibrigens gar3 fpie gsfpShnlIdei
Ghpetnebraten bereiten fnHn. Wfd1I
pd5di tas gepDteIte GleiiH gut az
ed5neibet bic GhipGrte NIT bsr 6ptBl
zines MeEers Der gdnse nnD Aner
ein, 10 baB fie in Naerede set1stlt IN
| lsqi es III sine pfanne NIT ret9liden
Waffer, abn obne 6Gf5, ndh Bsltebe1
dlr5se fleing 3ipiebesa nnb dspal
Brpfrinbe, S,m fdmfg mahen be
@aure, unb IGbt bas Gletf6 mite
fleiBigem BeaieBen d Die 3 Stuabef
bratkl. ii1benn' man bistusilen ndh ben
Werb,rnften Der Jliii5igffit etiDas to-
denbea Waifer angieBt. Wenn pc
Bratem fertig 1T, riibrt man ben 8ru
teniab NIT fo6enbem Waffer bon Dtd
pfanne, los, siebt bic @auee burd eiI
Gieb unb entfettet lie. 0efpDbnlid
oibt maa 5amerfraut, RGrtDffelflDb{
ober auh @riinfobl ba5u.
s. amn I hpeiger Sdluf
Man 11dlt cine febr 5arte~ robe ODE
balb tpeicb gefo1te Seaeriefnoue
f1neibet iiegin nubelartig feine @trei
fen, tpiirat4 fie nrit pfeffer lnb @al5
perrniift iie init gang ipenig Gifia
unb Oel unb9 LdBt fie cine 8iertel1
Itunbe fteben. 9nberbem fddlt r1ar
bier robe f6par5e griiffeln biinn db
biinitet fie etipa brei Bis bier MinnteT
lang nit einsm bdlben Weingfus Wa1
beira in einer nerbedten Eniierollej
Idbt 5ie ausfiiblen- unb fhneibet Il,
ebenIo fein tpie bte SeIlerie. 6ierau
reibt man bur Bis fiinf burfgetoht|
gibotter burh ZEN 0aurfieb, Derribr]
fie in elmer SHafe, bic man init eine1
&noblduhaebs ettpas eingerieaen hdt1
nit einem 2DffefF Ffeinem Senf, bier big
fiinf 2Dffeln YrnbencerDl uno einen
rei9li9en 2SffeK Weinefig, frtpie et
mas Sa15 nnb rpeibem pfeffer, Danr
riibrt man bic Sellerie= nnb 1riiffel
S9etb1en nit bte1er Salat Sauc
an, miI9t eines priele feingebadter
gitragon unb Ghnittlau6 binSu uni
9erpirt ben Salat.
8rutin" bun &arto ffeln
Man fdneibet abgefddlte Rartoffelr
in biiine S9ei5sn, ftreibt eine Bad
f6iiFel gut mtttButter aus, legt elm
Gage aartnffeln' binein unb beitrei9
bte1e nit absefn9tem, sebadteIn go
felfleifd, nit eBenfalls sebadtsn Sd
rineen, tpelhe isbo4 borber getpdfer
iperber miifen, anb lest bann Butter
ftiid6en bariihsr bin. Nnn fomm
tpieber cine Sdi6t 3artoffeln unb +
fort, bis bic 6orm bon lift. Nlsn gieb
man 10 piel frGftige, fhpad ssfalaen
Slei16briibe bGriiber, 70 bab lie ben
llebrtsen elei9 ftebt, itelIt bas nun II
ben 8adofen unb ldbt es BEL nnibigen
sSeuer gar fo6en. Sbenauf miiiIer
Sartpffeln liegen, bic man miE Butte
belegt unb biesulebt elm I9Dnes Sob
braun angenommen baben miihen.
8efiillta 3p belm Ot
fpanil9en 3piebeln itnb bierau an
befteu, bod toun man aud fleine per|
ipenben, ban1r miii1en es aber tpeib
fem. Oas synnere tpirb entfant uni
fp1genbe Sar@ etneefiillt: @ebadter
talter 8ratens Sped, Sarbellen, 3pte
beln, gef9mpasene Butter, ,etfpas etn
getpeidtes Meibbrot unb 1 BIS 2 gier
9as 2llles gut bur6einanbss geriibr
unb eiiteefiifft. Nun btnbst man bel
(por~ benz Mnsb0blen abgefdinittenen
Dedef tpieber feit auf, fdntbt in cine
aaHeroaesettpas Mebl in 8utter, ftn
Jleifbbriibe unb etipas Mern hinein
glib 2amrn unb cine gitrnnen19eib
btnssa unh idbt bierin bic .9triebeln ga
i6ntoren; tpdbrenboem marnSfters Dol
Der Saueee iibergieBt.
$ a1mb urger WtPFeIfii il 4
IeTir.. NHan riibre Elm rbalbes pfun
lneefdlSerer Butter gu @hnum, banl
nadp1anh naa 4 Gter, 30 gblDffel se|
itobenen 3uder, elm balbesYint MtlH
tpprin 300 Gran 9efe. ausselDft iper
ben, baran unp bieraafs fa piel feline
metSenrnbl, Bis Der rSets brett I'M
sana; lmrsfam BON hss,u sebObene
RiibrlOffel berabfdllta. NSen ldbt ib
nun geBen, ponah matn roh 5 llnae
Rori1tBen unb 5 pflnh seI9Glte, fet]
tpiirfli9 ge1dnittene. lpeiniduerliH
Nepfd binaufiist.. SesS ldbt man i
itoer Bertiefung, esaer Spieseleter
pfdnuaShmelS Sblsftsr- -BaB perben, gi6
siiterr 2Dffel poll,pen bern Seig hinei
unp badt i'm, bic Gdlein einna
umipenbenb, aaf betnsss @eiten bpuir
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offren gblDffek. feiitgebadte Peteriili|
SGalotten uaobaertel. miIht g mi
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irss4geriebesfer Gutrsr. sibt bea Sa
tfrer gitrpNes ettpas Sal5, pfeffe
nnb MusfatnuB, nasu. 9auhdiddlid
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