Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1895-03-01
Jiir Die RiidDe.


| friib uno ppbli6msdeno baben.
! Gerbings III es psrtebrt, tpenn fi9
Ieber bei Slid ben Senf erit ielber dns
riibren mill, in 9egentbetlr Der Senf
| lit piel tpoblid uedenber, inenn Ct ipes
nigiteRs eine bashe Stunbe borber ge>
riibrt 1T. Man sbe mr etDas Genfs
pulOer in bic Se,Hbofe, gisbe einige
Sropfen DaiTer rnrauf (ntAt @IiiO
unb psrriibre i6n, bab er cine 9ide
fpie auberer Senf Eefommt. Gr bdlt
iia barn minbeitens IA. Gage.
| 4ppstitsbrDh9.en. Sin tlei~
nes S9ueinsfilet, EN- babies 4fun5'
8dlbfleiIh aus Der &eule, tpitb nit
brei Sarbellen, elmer 3piebel, Reter-
file, Spet iebr fein asipiegt. nit Gi,
Semmeltrame, Sal3 permenst, auf
Semmelfdeiben geItrtdsn, bic in pers
quirltem ST., Mil9 unb SalS ongss
tpeiht purben, nit elmer 5peiten
S9eibe beOedt, nit einm 5aben ums
bunben,. in bem Heit hes @ies unb5
Mild, benz ein SbseIDffst Mai5enas
mebl sugefiigt ipurOe, gstpenOet unb'
in Butter auf sfpei Seiten burhge'
baden; es 1T eine feline 8eilase gu Sas'
lat unb Griintpbl. 8ad5sit Is Winus.
ten. ...... ...... ...
sc B. bsmil9geri9t. Cine.
f6Dne SaIbsmil1 briibt. man auf,
fiiblt iie unb bdutet tie bann. Sn
leidter SleiI96riibe bGmpFt man iie
NIT peterlilienipurseln lnb einigen
&arottsn beinabe tpeidb uub idneibet
iie bunn in Wiirfel. 3usleia bat man
flint f60ne seri9nittene Spargel unb
brei sepuBie G6ampisnons Subereitet.
bic Spargel-in Sdl5paHer setoht, Die
Pilse in nenig Butter nit Gitronens
taft gebdmpft. 8eioes tbut man gu
Der &albsnriI9. Orei 8iertel lln,en
Reis toat man breimal ab, tbut oann
bic Sdlfte Der burbseieibten &albss
nildbriibe neblt einem Stiidben 8uts
ter baran unb toat i'm tpeid. Sn brei
8iertel llnsen Butter r0Itet man bara
auf elm 0rittel unae Mebl, perto5t
bies nit bem geIt Der 8rIbe gu bider
Sauce, fGgt Elm penig Hbsintpei1
Il 2OffeD Darun uno quirlt. naabem
3albsmiltb, Spargel unb Ytlse in ibr
erbibt, bic Sauce nit einem 81 ab.
Ser Reis pirb auf eins beige S9iifef
gefiiat unb obenauf bas &albsmilbs
gsridt anseri9tet. Sci lfdperer &rdn,
fen ldbt man bic Pilae feblen. SIM
Winter nimmt man oft itatt Sparget
absebriibte SdparapurSeln. 8ereis
tungsSeit;1 LIZ Stunbe., a5
Wf a ri n trterr Mdl. Mau
f9neibe ben 9lal in paHenbe Stiide.
iiberitreue iie nit Sals qulb laIfe lie 70
brei Stunben lang iteben; 8ereite uns
terbeHen,Di Marinabe ans balb @iiig.
balbt @aFer unb fiise, Guf Elm Quart
6aoon, einen SGeel0ffel Sal3, ebenfos
bisl Yfeffers unb 9epifrst0rner, brei;
mittelsroBe 3piebeln, bret 2orbeers
bldtter unb brei gitroneni9eiben bin5B.
unb tpenn bies cine @tertelitunbe lang
getobt bat, 10 tbue man ben Dial btns
eitr unb tode ibn lungfam gar, bebe,
i'm beraus, I'm i'm ertulten gu lafeng
unb tege i6n bann in7ainen Stsintopf.
Sette unterbeIen bie.8riibe rein ab
unb giebe iie ertaltet dber ben slid,
binbe ben Sopf gu uuo iteGle ibn an
eihsn tiiblen, troderen Srt. 3um
Serbiren burhlege ntun bic Stiide mir
burtsetoaten@ierDi tletneu pfefz
fergurten, eingema9ten 9erlspiebefn
unb rotben Riiben ,unb iiberitrsue es
nit 3apern, fannaiie aber aud nit
elmer pifunten Saust ober als Mupon,
naiie seben. u
Su ,3 II d err Strduben-
riibrt man elm gfhnh Mebl, Elm bdlbea-
Dflinb feinen 3lidtr, ettpas SulS alnS,
nelln gipeib nit rDeibem Mein 5u.
glattem Seig, BEN man bardgfi nit:
WsiBpein 10 btrbi;nnt, bab er tpie;
.@inlauf in @iippsr biinnflieBenb bonn
a5ffel lduft. Sn stnem tleilsRn mil:
9eiBem SdnsaB sefiillten alfann6en:
Gldt man bic. h.Stmuben, infsnt man
itpas bon bar SSs in einerJnit oref
s66ern perishensa Sribtsr ober in
zine papierSii Fillt unb ibn Io-iR
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Oberfldde 1err @Fanne biinr init Tsig
6ebedt lit. Md-r bddt 10 ene Strdabe,
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