Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1895-03-15
giir Die kiidJt.

2tSti OAIlet Hetb lpetpetf tubl tNtHS
piirfeitg gsfhnittene 3piebeln unb
Rsbl geIb an8iebsn. flint ss nit
5leiIdbriihs auf. sibt Sal5 uno Wtus=
fatnuB baSu, riibrt es gut, lsgt oiinne
Sdeiben bon abgefoaten &artoffeIn
bineir, idiittsIt iie Our4 einanoer uno'
itelIt Iie auf nidt gu grslles Seuer,
bsim gtnri6ten mifdt man fauern
RaGm baruntsr. = 8ibt man 5lf
Rinostotslsttsn.
RinbStote Is tie II. man
nimmt Gjppenitiide, ri4tst iie 3u 8os
teI.tten su, tlopft, Ial5t. pf.fIert tie,
Tsst iis nit 3pisbsIn, 9sterlilisnpurs
sel, 2dudl tBorree), gelbe 9fiibe nebif
8afler p0er SlsiIdbriibe in einem Sie=
ssl ouf oas 6euer. oedt iie 3u ulib
bdmpft bieiel6sn tpsiA, inbem iis golo=
gelb fpernsn ioIfsn. Wtan gieBt nod
Elm psnig SIeiIdbriibe ba3u, lDIt BEN
5fiidItanb duf Dem Soben bss 8ie9els
auF, tpds Elm turaes Sauchen unb
'ieatst an. = PaBt gu griinsn unb.
&artpifeIgemiiIe.
StaItenif9er Salat. 3ebn
9artoffeln mittlsrer 9r0Be ipsrosn se@
fodt, geIddit uno in biinne Sheiben
seThnittsn, ebenIo tpirb Elm 9(pFsl gez
iddIt unb in flsins WIrfsl sei4nitten,
fesglet1.n tperDen in tleine Wiirfsl ge=
itnittsn; Elm 9ering poer iehs Sare
hellsn, pslfe borber gereinigt unb entg
erGtet puroen, Elm Stud &albsbrdtsn,
ebenIo biel gstohter Sdinten, eins abz
ssfpdte rotbs Riibs. feds eingema4te
Giiiegurten, brsi bartgefo6te Ger.
Niles tpirb nun in cine SdiiNel getbun,
Sel unb @Iiig bariiber gegoiisn, ni6t
su piel Sals unb tpenig Pfeffer. fpfpie
fsin 9sfCfnittene 3ipiebeln unb Elm @B@
l6ffel Sapern barauf seTtreut, gut un~
isreinanosr gemengt uuo IhlisBlib
pben glatt g:Itri9sn. Sur 8srsierung
iperoen fart eetoate Gier in Idnglide
Stiidfen, @ipeib unb @tgslb iebes
fir Iih, geidnittsn uno abps4islro
barauf, ldnglib ober in anoerer 5orm
geifnittena rot6e Riiben DaspiI9en
gelsgt, etipas rot6s 9rii6s BON lebtersn
sleidmaBia baruuf gsgoiIen, in einem
aranse Stiidhen rotbe uno gelbe
6ulse (2(ipiD gslegt unb dls SdluB
in Der Mitte SarbellsnItreifen aufreht
su einsm Heif eeiteqt, in pelten man
&apsrn fiiIIt. gs ioll glGIes ThOn unor
NIT @eIGmdd persiert fein uno Elm
bIbihes Bib geipGbren.
3ra3p. Sisr5u fadirt mani L
3>4 Yfuno faftigss HinbfleiId uno,
balb 10 piel Solbs obsr S9lpeineF eFleiI9'
febr fein. 2dBt etipds 3tpisbel in eiz
nsr unSs 5ett selblid psroen, idiittet
ss in eine 2tbtrsibidiiiiel. gibt pfeFfer,
Gsipiira. MacisnuB, Maioran, Sals:
unb sfpsi Gtsr binsiR, treibt alles gut
burdeinanSsr uno sibt bas 5leiI8
nu9 unb nah bdsu. Damn treibt man
es auf bsm bsmeblten Brett gu einem
IGnalifen, etpd sinen 9rittel 3oll
biden Streifen aus; itreiht eine Siille,
beitebenb aus: elmer in Utilth ertpeid1>
ten SsmmeI, fein gebadtem Sped,
Sarbeller, Shinten, eitpus robsm
SleiI9, griiner getsriilis unb einsm 81
- a[les gut psrriibrt - baruuf rpllt-
es suiammen. 5ertbei.t es in tIsine,
IGnalide portionen, beren gnbsn man
gut perma9t, unb biinItet iie duf Sped,
gelbsn Riiben, 3piebel. 9epiir5en uno
etpas Suppe tpeid. Seibt ben Saft,
fpat i'm nit lauren Rabm duf, bod
mub er i66n lidtbraun fein, rifltet Die
3rasb auf upaler S9HNeI an, sarrirt
nit geihGlten, gsbratenen aartoffeln,
gibt etipas Saft bariibsr unb lsrpirt
BEN Rsit isparat.
9ugelbopf ober 8unbtu>'
den. 9(us l la PfunO Webl, einem
baIbsn Quart lduiparmer Wtil6. ipo=
rim Elm 8iertel PfunO Butter sergan>
gen, brsi Giern, stpei GblDffel 3uder,
etipas SaIs unb 9sfe piro Elm ,3eig
tii9tig abeefhlagsn unb in Der S6iii>
fsl CUR 8Grms geItsllt, Wenn er see
gangen lit, flppft man ibn nod einmaf
unb msnet Elm 8iertel Pfuno grpbe
aoiinen barsin, bsItreidt bic Sprm
gut nit Butter, bsitreut iie nit @eibs
brpofrumen unb flint bic Ntaie ein;
na9 l 1s2 itiinpigem langTamen aufz
gs9en tslt man ibn in ben bsibeu
Diem; er brauht ungsfdbr orei Bier
telItunben gum Baden.
StrGuBslfu9sn. gfus 1 1=4
9fltnb Me6l, etfpas SalS, 3 un5sn
Butter. 2 lln3en 3udsr. 9sfe unb
MiId Elm Ssis gemadt. SIT er sesan<
gen, 10 legt man i'm in Elm bsItri6enes
8lsh, briidt einsn tlsinsu Ranb in bic
S06e, ldBt ibn pieber ssben, unD be-
itreift ibn bann nit lsidt serlaIener
Butter unb nadbsr nit fo.genoer
GtrGubeImaiIs: 2 ltnsen friih asr@
laiIsne Butter riibrt man ihdun,ig,
miIdt Johann 2 llnasn feinen 3uder,
sbsnIopiel grpb eebadte ManOeln uno
2 ltnS.n fsinss Rebl gut oarunter,
brDdelt Oieie MaiIs in gang fleine
SbeIIden, pslae alsoann iibsr ben
SUDDEN seItrsut ipsrbsn. Gr pirb
barauf in sinsm mittslbetBen 9adpfen
gu 9iibIder 5arbe 9ebadsH. unb natp
hsr, 0fhfiihter1 NIT Qu1,r heflrsu+