Der Deutsche beobachter. [volume] (New Philadelphia, Ohio) 1869-1911, 1895-08-21
Jiir Bic Eiidle.

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ten, flint ipDiel tohenbes Wdher aIl.
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| NIT einem hentn 8utternshl berbidt.
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bulben l1n5e Jleifaertpdet DerleBf
uno nit gtrDfteten 8rotpiirfcln au
Silh eegeben. y, ~ ,na
Quart Wail9 NIT etnern StudDtn
Butter, Elm tpenis Sal3 unb ettpas
3uder auf, ldbt ein 8iertel ptanD
Grieb linter beltGnbigem Riihren btsIs
sinfanFeu unb biGlin fohen, gtbt cse
DeaiIe in etne @hiiifel gum 2bfubsn,
riibrt brei Gier binei1 iirn megny
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man d, elmer pfanns @hmal5 hetB,
aibt bic Mafe binein atllo badts pen
@rieB5hanorn, inbem man ibn trf&
stpi1hen nit ber 5naufel IN beliebtge
Stiide aerltDBt unb unrtpenOst, 3lge.
bedt aolbaeLb, bsiireut ihn gut NIT
3uder anb ridbtet i'bn NIT gefObtem
Sbft an. .
RaIter Jruhtpupbing
nod .Meramsr Meile. Utdn
6rauht pfirfihe, Mprito1e1r nnD
9nanas ba3u, linb 5ipar boppelt fn@
piel pfir5ihe ME BON ben ar.oern
sFriihten. Die 5dlfte Der pfirilbe
ichdlt man uno todt iie nit 3uder
nnb @amilIe tpeid. UNI lie burhaua
itreihen. ale drsbern Jriihte biimffef
man IN 3uderIaft fuit ipeiA,. ldBt 1te
bann a6fIblen, f9neibet he in gHnrs
fel, begieBt iie nit einigen 2offeIn
Maras9ino unb ldbt tie cine Sturloe
5teben. 9on einfdner 8istnit=Setg>
rnai5e, hte man nit 81 lInaen feingea
rie6enen Weanbeln perfeBt, bddt uldu
bier biinne Sprtenbldtter, ldbt iie ere
falten unb lhneioet iie ndh Dem We
nern Gaum Der Bubbingfornt 3ureht.
bic man brau9en min. Mian fsat
0ieTe in Gis, lest Elm tpeibes papiers
blatt elm, oarIber Elm Sortenblatt,
q;bt ben pierten Sheil oer 5riihte
6arauf, pertbeilt ein 8iertel .bss Yfirs
fihbreis bariiber uno fGbrt 10 fort.
Bis alles uufssbrau9t lit. Man bez
bedt ben pubbins erit nit etnem pas
pierblatt, 6unn NIT e:r,en Oedel. ftefft
i'm atpei Stunoen in @is, itir5t ibn
bann be6utium auf cine SAiii1d unb
iiberfilt tbn nit iteifem Rabmfhnee,
ben man nit Grobeermarmelnoe Derz
nliIdt.
Gefullte girnesn. Die Birs
nsn tperben 1e6r slei9mGBig ssiaait,
mitten burdgeI6nitten uno Das aerrts
baus n,Dgl:hit runo berausgebohrt.
Man bunItet bisIe 5ru4t6alften in
3uderIuft nit ettpas Wein, Gitrone1=
taft unb sS6ale gar, aber ia nt4t an
| tpei6, lGbt fie abtropfen uno iteat iie
auf elmer ShuiIel auf Elm 8efdB nit
beiBem WaIIer, bunrit lie marin blers
ben. sSnbsB riibrt man aus Sahne
nit einisen eeriebensn Weanbeln,
2uder, ettpas Maismebl unb 8uniEle
cine feline Creme, bic man mtt mehres
rem Gigelb unb einem fletnen @lds.
dsen MlarasAino perriibrt uno baranf
in eine 8adI9uifel flint. Wtan orbnet
auf Der Creme bic 8irnen uro fiiHt
bic burA bas MusbDblen bes Rerrs
1auies serponnene Oeffnuns nit feis
men, abe.tropften, fleinen 8eerenfriih.
ten, bte man NIT etpas 4pritofens
murmelabe 6eiBseriibrt hat, Das eis
tpeiB pirb gu @hnee seIhluser, iiber
bic 8irnen seitrihen, Die Obsrfldhe
NIT 3uder beitreut unb alles NUN to
LANCE in einen beiBen Diem gefeuf.
bis Der giipeiB iAaun1 golDgelb 1T.
Der &anb bsr SaiiHel pirb NIT
Reineelaubes garnfrt.
Sarcirte Somaten. Bon
12-15 16Dnen reifen Somaten 1hrsets
bet man Der Seits beg Stiels eineR
Oedel o6, bridt alien Saft unb bic
aerne beraus, ialst uno legt lie gum
ssiiIen auf Elm Sieb. Damn tpiegt
man sipei gbalottsn, i9ipiBt lie IN
Butter, fiist einise gebadene gbana
pisnons birsu, sibt bann cine 9anh
bon aeriebenss WeiBbroo binau, einise
2Dffsl ssiis aus Jleiia=grtract Sdla,
9feffer. MustatnuB unb etIpas ges
tpiegte pstsriilie baran unb fant mt
bieIer W1uiIe bic Somaten. Wau
leat lie bitt neben einanber IN cine
bid nit Butter bsItrifene Pfan1e,
beaieBt iie our 6dlfte NIT 9ouinon.
bu:nat lie in's Rohen, belest ife nit
einen 8utterpapisr, itent lie in ben
Sfsn unb biinFet lie ipetd. Wnn
plaeirt lie s.rlebt nit ibrem fnr3 eins
gstodten Saft unb Derpenoet lie als
belisbte Gurnitur I'm grpBe Sleiih>
itiide. .s.aes
greampaffs. Sin psnt Mafz
fer nit einem Stid1sn 8dtter burin
foten laKen, ipenn es diifsefedf, bas
asIisbte Msbl q gaHe polD bineia>
Ihiitte,, gum biden 8rei tochen lqfen,
s. q. 10 lanoa iiber bellem aelier rib.
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