Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1895-04-19
Tiir bic Kiidjs.

9funb 8eismebl etUs balbe Stunoe
ssrii6rt, bum in sineI 9noeren S4uflel
elm babies pfuno Gitronenaudsr nit
flint gan5sn GierR ebenlplange gsribrt.
| 56lRbltcb oas aunSe uutermiI1t uno
IN Der Spripgform ungefdbr cine
Shlube bsiB aher langfam gsbadsH.
mit @anilssudsr beitreut-
Sd peineiulae. Itun ntmmt
aipei 9Iunb Sameinsfleiih pom &opfe
unb bic 9n06el,. ajbt es nit elnep
Quart Waher unN einem Quart @iiig
nebIt Sal3 in einm. iroensn Siegel.
fobt es,, ihdumt ss ub,, gibt cine 3pie'
bel nit orei bis bier Relteu beltedt,
sttpus 8ur8slpert.. Neifsrt0rner, afpsi
2orbeerblGttsr uno GitronenI4eiben
hasu uno lGBt es 10 langs tn9en, biz
iid bas SIeiib bon beBs 8no9en ablOit,
iuel9es man nun in Stiide f6nelost
unb auf Seller pertbeilt. Die 9riibe
fsttet man ab, giekt iie. nod iparm
bur9 elm .SaarIie auf pie, SleilAItiide,
tpslds Oapon bsbsdt IeiR miifen, felt
| iie an einen tiiblsn Srt uno Oertpenbet
Die Sulss, penn lie geitanben lit.
9eb.ei5 tie. S,aube,n-. - MaH
uimmt oa5u. bier. alte Suubsn, ri4tet
iis Der, it'll! it'll! iie in bier Sbsile unb lsst
| fie nit 3tpiebslIAeiben, aslber Riibe,
Wuraelpert, Gitronsni6ale, ,einsm. 2orz
beerblatt, 5ipei yielten, 5pei WGIhbols
Serbeeren, YfeffertDrnern uuo Sal5
bier bis flint Gage in ben Giiig, gtun
maht man in einem Siegel S9mul3
beib. legt be Sauben nsbft alleH 3uz
tbuten uno- sipsi SdDpflDffelu Beige
uni. ebsnio piel WaHer binein unb ldbt
fis in elmer Bis anoertbalb Stanoe
ipeih fo9sn, nimmt bic Stiide beraus
uno itelIt tie aGf bic Seite, mn6t elm
braunes @inbrenn, r0Itet bamit 3ud.r
re6t bunfel, bamit bic Sauce cine
buntle 5drbe betommt, riibrt es- in biez
felbe, riibrt, penn man ielbit bic, Sauz
ben getObtet, babel bas 9lut aufgefanz
gen unO nit Giiig gut Oerriibrt bat.
@i4 oieies binein, ldBt es orosntli9
burdto1sn, treibt bic Sauce bura Elm
Saariieb,, gibt lie nit ben 1auben
pieber in ben Siegel, ldBt iie rnhmaIs
Giftommen uno ri6tet Suiammen an.
Sringt man nit 9eihnittenen Rubelp
at Slide.
GebrrflD b aeni up-pe2. Sin
8Rrtel MFunb Rinosleber, tpirG abge,
fautet ltnb. fein gsidabt,, ounGit oas
Sdutige 5uriidbleibt; num- riibrt man
cine llnse Niersnfett ab, ihIdgt spsi
@isr binein, sibt bic 2ebsr,. etnns fein
aepiegte Gitronsnihule, peteriilis,
3piebel, Pfeffer, Sal5, ein tpsnts Mas
ioran unb' etpds Mebl binsu!. Damn
formt man &lOB6en; gibt lie. in Iie.
hsnOs Sleiihbriibe, todt iie eitR @isrs
tslitunbe, bis lie aufiteigsn, UNI bringt
bic Supps gu Sii4s..
Sa,mmelflei rugoout. =
Ban pertpsnoet bierSu friihes uOer sss
hrutenes Sammelfleii9 unb ldbt leb<
terss in Der na9folgenoen- Suuce nur
beib perben. Mdn ma6t elm brdunes
Ginbrenn, in ipel4snt tlein geItnittene
3pisbeln gerOitet ipurben, fiillt nit
Sleii4briibe auf, gibt iibrigRblisbene
8rateniauce barun, bann Salj, ganaen
Bfeffer; Reltsn, 2orbeerbldtt,. 8uraels
ipsrf gslbe 91iibe, Gitrpnenitale unb
@Iiig; ldBt es gut bur1toher, gibt bus
in tleinere Stiide geicbnittsne Summel=
fleiidb binein, todt es burin tpei1 uno
nuhoem Die Suuts ourh eiu Saariie6
getrie6en puroe, riftet mar bas Haz
aput an. 9ibt man nit geI6nibten
&artoffeln ober aartpfFelt.0ben.
p;anirtss Ri;r6fleif9. -
Sat man Heite ppr gefo1iem poer
bruiIirtsm ginbfIsiI1, bic gu elmer
G6iifsl ausreiaen lpiirtan, 10 perz
flbrt man, I'm bitie unter, elmer anbss
rsn 9eitdlt no9muls. fir ben Mittugsz
tiif etc. nub6dr' 5tl' muhen, folgenoerz
muben: Wdn fohf init WeiBmsbl uno
gutter 9ouillpn eire oiite Sauce elm,
legirt ite nit @igsiBer, Thdrft iie nit
Gitroneniaft ab unp Itrstft iie bur9
sin Sieb. Sobair Die Sauce ertaltet
1T, miidt man gsbadte 4etsriilie,
S4nittlau9 paSu. yfuu itrsi1t man
auf ben Sooen elmer ld1tgsn S9iiIIel
atlpas BON bitier Sains, lsgt cine
Sfeibe RinofleiIh prrauf, beitreidt
bisie nit Sdurer tegt eine speite
Sheibe 5leiff 10 drpf bic erIts, ouB
bieie BON Der Stpsttrr GaI6 beoedt III,
uno fdbrt 10 fort, 6is ale 5leiidI6eta
ben peripenoet Iino. gRit csm HeIi Der
Sauce bsifttitt mur bas SIeiIh BON
alien Seittn; bsifreut ,s bid nit aerie=
benem Parmeiutrtd1e, bstrGufe.t es mir
asrIahenerr Butter uRo gibt ibm, ifr
Sfen cine Ih0ne bruHue Sarbs.
SEA l6isgetr6fs. Wlan reibt
bas @etr0Il' In elmer S6liiiIsl tart
nit einer- Suiroooa SdIs, SaS oas
S6leimi9s Odpon tommt, paI6t. 6
na6 bieIsm airs bni obar bier paraun
Wniisrn, idtreioet bic SriiIen rein Gus
uno Iieoet es i'm Sal3naiTer ueib.
CUR Sdues IAretoet man cine 3Distel,
sttous Petsrittie unb Elm lpsris gTtros
nerlI6ale tfeir. roitet eirsn SodaTTfel
DollWteH in sfpsi llnasn Butter, ,oGmpft
1us 9e1hnitteHs gelb od.in, thur einsn
sOffel 5IeifGSriibe, osD Suft non els