Illinois Staats-zeitung., 1895-11-20
Wte eeminnt man Elm ftderes urs
tbetI iber oen merth enter
Q1tlbfub

SierauF ert6eilt Or. S9le9ter in ben
Stroller lanDtp, 8ldttern" folgenOeNnttpprt:
v@in3ig unb dQein bur6 genaue 3iffermdBige
6eIt1teuung Der bon Der Sub a%bge1onoerz
ten Mil9menge unO Oes Settgebaltes Der
Mtl9. Sn ben meiften Sdlen iperben mir
uns allerbings f9on begniigen miihen, BLOB
Die Mtenge Der Mfil9 gu erfa6ren; benin Die
6et1teQung Der Mtl9qualitdt, tppbei in erfter
Qinie unO i'm NQgemeinen ein5ig nur Der
5ettge6alt in 8etra9t fpmmt, 1T fir bic
metten Qanbpirtbe nt9t let9t aus5ufibren.
Sir Die 2anblptrtbe unb tnsbe1onbere fir
Die 3ii6ter ergiebt ii9 6ieraus bic groBe
@i6tigfeit, pelhe Dem reg~elmGBigen probe>
melfen %bei5ulegen lit unb bic ebenio groBe
8ebeutung, bic Die 8eittmmung bes Settz
gefaltes Der Mil9 bat. 8as aber nun,
tpern es ft9 UNI &albinren pber &Glber
hanbelt, mo mir einen 2eiitungsna9hpeis
our6 PrDbemelten ni9t Derlangen tDnnen,
orer I'm &iibe, bic setauft perben, ND in
ben %ielteniten Sduen iOl4e 9a4npeife gu
trlongen ftnb9
I'm in fpl9en Sdlen Nn6altspuntte iiber
bic Mil9ergiebigtett gu 9etpinnen, lift man
in Der Prdrts meift Oarauf ~angepieIen,
BEN iebr piQtpmmenen 11mitanb gu beniiBen,
hab ge1pife duBere @igeni9aften Der S6iere
ou1 Mtlbleiftung in 8e3ie6ung iteben. 9esz
balb Iplen i'm Nu9ftebenben 6ieienigen duBez
rem s3ei9en g~enannt perben, bic fir cine
hD6ere Mil9ergiebigfett Bel ben &iiben in
8etra9t fommen.
OTIS gutes 3eiben muB man anfe6en, Elm
6tort uusgebilbetes Gutter, pel6es ieboCb
fem Slei19euter fem barf. Ser llnter1Gie6
3ptf9en Mil9z unb Sleif9euter lGBt li9 i'm
gefpannten (gefilten) 3uitanb nt9t 10 leidt
erfennen unb erforbert einige uebung. SIM
ultsgemoltenen 53uitanbe iebo9 finb quite
Mil9euter ftets flein unb fii6len fi9 fern
haft an, tpdbrenb SletI6euter einen teigigea
@riff beiben. Sin 9utes Mil9euter mug
brett fem, fi9 tpeit na9 riidpGrts atpii6en
bic 6interfibe erftreden, uno na3 bprn Biz
in Die NabelgegenD ge6en. Nd3 unten lei
bag Gutter ausgep0lbt unb ni6t fptB 3u=
luufenO, Die 3iBen feten tpeit BON chamber
gefteQt uno BEL gefiiQtem Gutter nd@ aus
pdrts gert9tet. Mu6 bas @~orban6en1ein
bon Nfter5iBen, 6as 6eiBt elmer fiinften ober
fsbflen tleinen s3ibe an ben 6interen 8ier=
tenn nirb gerne ge1e6en.
Die 0dut, tpel6e bas Guter be6edt. 1et
freid unb laiie Die Nbern fnotig burdfeben.
8eiOnbers tart Iolen bic ~iogenannten Mil6=
aoc1rJ bas beiBt iene Nbern, peG@e BON ben
torberen Stri9en iiber bic untere, fettlibe
9auGnanb ge6en, enttpidelt fem. @s jt
oies etn 3ei9en, baB biel 8lut bonn Gutter
a6fliebt, un6 bemna9 entIpre6enb audi bieI
Slut gum Gutter gefi6rt nirb. Oas 8lut
aber fiibrt oas Wtatertal our 8ilbung Der
MtI6 gum Gutter. On 81 eif6eutern fin5
RE MilAabern Iebr ieGten gut enttptdelt
ndbrenh an einem guten Mil9elter, fel6t
ipenn bafelbe niht groB 1T, bic WeiG9abern
meiit frGftig 6erDortreten.
Mm Mittelfleif6, bas 1T an benz S6et[e,
Der ii6 pom Gutter gegen ben 8urf bes
Sbieres 6tn3ia4t, folen fi@ biele f6maGe,
regelmGBig nebeneinanber liegenbe 6autfa[z
ten aeigen. 9ieielben treten am entleerten
Guter Defenders beutli9 9erbor, iinb a6er
e5erfp bel &iiben, tpelcbe gelt finb, pber Bel
pe16en bic Mil@ergiebigfeit in Solge Der
Srd9tigfett feline grDBe me6r lit, beutlt6 All
is4en. Die Saut fOa ii4 IN Oiefen Solten