Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1895-08-30
JIir Ole Riidle.

SpIItalIIudleH ais 1e9r etItIlueHp 3u
empfsblsn. &irI6en, iiiBe ipie iaure,
Grbbssrsn, 5imbseren, 8rombeeren,
Pfiriid eisnen ii9 beIonbers gut
baau. &irIden ipie SeiDslbeeren to9t
man NIT rei6li9 Wafer bebedt, et>
mas aansem 3immet uno sinem Slid,
den Gitrone 10 Minuten, ldbt bies
ertalten, tbut 3uder na6 9eidmad
baran unb rihtet bic 3ultfhale iiber
asr0Itstsn Ssmmsli4sibsn ober 3tuis>
bad an. - gu Simbserz, GrObeers
unb 8rombesr~8ulti9ale fubt man
bic idOnitsn, reiTItsn 5rii6te aus unS
leat iie, rsialid nit 3uder beitreut.
stpei Stunben Dor Dem 9ebrau6 in
bic Serrine. Die iibrissn 8seren isbt
man nit Waher bsbsdt auf's Seuer.
toht lie ipeib, riibrt iis burb einSisb.
aibt bies ilber bic san5en 9eeren uno
aieBt fnapp eins babe SlaIhe WeiBs
tpsin odriiber. Mun tann aud itatt
bss Wein.s bic eleibe portion gss
fohte Nti!9 nebmen. - @pr;toiens
pber pfirIidb Salti6ulsn. Wdn
nimmt .ttpa 8 Stiid, iibergieBt Iie NIT
fodsnbem WuHsr, oisbt bic Suut ab.
itneioet bic sSriidhte in Side Shsiben,
ffidat bic Steine auf siebt bic &srne
ab uno to6t iis nit ben Srii6ten in
brei 8iertet Quart @aiier unb 3uder
nadh 9sIhmad, Bis lie fpei4 iinb, un6
gibt, ertaltet, einige @!dIsr WeibpsiD
bdran. Sierduf belegt man ben 8os
BEN elmer @lasidiiifel nit Wiafronsn.
atbt oas SbIt bari6er unb ierpirt bic
&altihals mDgli4it falt.
9 d Ia IA bne. lin S9Iagfdbne
auH StebeH gu bsfommen, mub man
au Der Sabne, bic gar ni6t 10 bid sp
iein bralc1t, etuus Sragaut nebmen.
guf Elm babies Bis Elm Yint fdlfe uns
geto9te SABINE nsbme man ettuu cine
WleheripiBe Srdgant. Sn ieoer Orpz
auenbanolung uro 4potbete faun man
@ummit5ruaant betommenI
geld gu bereitenb b e Speife,
Gls erite S9iifiel 6eim gt6enbbrot.
Wfun lege aeroite!e @sibbrptI6sibsn
urf etne marine, nidt gar 81 flade
Sfiiiiel, babe ebenIu bisle Spiegels
sier (Sebeier) uno gebe auf iebe 8rot.
ttnitte elm 81, I'm bds man dlsbann
sinen @nfdopis Isgt. g1un balte man
eine trGftiae Sauce bereit BON Braun.
mehl, ssleif6briibe oosr 5leiIfertratt,
Die man beiB iiber bic Gierbrotten
fiilt. sSiir ieoe perfon re6ne man
sine SGeibe. Wfun lam auh nod
Gbumpianons nit in bic Suuee geben,
poourt Der 9ei4mad iehr gebobsR
tpiro.
Senfeier, beim falten 2l6enbs
ellen su reichen. Spisseleier ober
halb burhgel9nittene fldumpeifges
fohte Gter prbne man uuf elmer ettpas
tiefen, flaasn S6uFel an unb gebe
eine beige SsnfIauce bdriiber, bic nitt
au oiinn isin barf. gu Der SenfIauee
riihre mdn9utter unb Mebt nit Mil9
ooer 9ouillon auf Dem Seuer ab unb
ae6e frans0iiI9en Senf nadb 9eI4mad
basu, ben man nur einmat nit auF.
tod1en ldhen bari.
8dlte Reisfpeife. Sir ie
cine perion tpirb cine Sanbopu Reis
in Waiier, bem man mittels Hum,
Gitroneniaft unb 3uder etnen anse'
nebmen @efdmad seseben bat, bid
sinusto6t. Damn IGBt man Jpn abs
fiiblen unb faidtet i6n nit Gastn
pon-gpmpot duf. Den Saft bes Iebs
tsren todt man nit 3uiab bon 3uder
bidli6 elm uno siebt Jpn iiber bic
SpeiIe.
SifdfdIat. Srssnb Elm beiB
abaeIottener Slid tpiro entgrdtst, cine
StunOe in giis, Del, pfeffer unb
Sula einselsst. Damn ldBt man bic
SliiiFsteit abtropfen, riatet ben Nii9
in Der Mitts elmer flahen S6iifel an.
Oersiert ibn na9 8sIisben nit 8ii6s
i.nbummsr, Slibsn, sriinem Salat.
burtseto6tsn Giern. Dor bem gluf.
trassn iibersiebt man i'm nit elmer
Sauce, bic folsenbermaben .bereitet
ipirp: Gin giOottsr, Elm Sbeel0fFel
Senf, ettpas Sal3, Sarbsllenbutisr,
elm Suppsnl0ffsl Wsin oosr arGuters
eIiig, Elm 9heelOffeI Safel0l perben
lanaIam perriibrt.
@ei6morter Rinberbrds
ten. @us einem Hinoerbraten pbne
ssilet I6Tt man, bon ben Rippenenben
anfanasno, idmmtlife &no6en aus.
Iatst i'm, inpenOis unb auben, rolIt
bic biinnere fette Settle auf unb binbet
ben 9raten NIT 9inbfaben in 9sIfalt
elmer lanaen RolIe suIammen. Damn
bsleat man ben 9ooen elmer langen
&aiisrole obsr 8rutpfanne nit Steis
ben bon Rinbstalg, Wiobrriibsn uHS
3ipiebsln, legt' ben 8raten nit Der
pb.ren fetten Settle barauf, eisBt sinen
20ffel 8ouillpn ober WdHer pasu.
lGbt i'm, nit einem 9oaen Bapisr be-
bedt, oamit lansiom bGmpfen, bis er
cine ihDne braune 5drbe srbGlt, gieSt
ab unb su ettpas DaHer untsr unb
ldBt i'm unter Dfterem 9egieben 70
furs fpis mDelih 4 bis 5 Stunben
fhmoren. Sisruuf nimmt man bas
Sleiidb bsraus, befreit es bonn 8inbs
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