Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1895-12-20
Fir bic 9iidlf.

fel bon aereiriatea Riimmel binsu; nun
IGbt man has 8rot 5l 8rei fo4en.
reibt bic @uppe, tpelde gut feimig iein
mub. bap9 eiHtn Oltr4Idlas, gibt bds
nDtbiee Sdl5 unb Butter bardu urtb
siebt bic Suppe init eirisen @ibotterH
Gb.
Serfngstartoffeln. Die(
&artofTelH iperben abgetpat, sefadH|
unb in G6eiben ssf9nttteIt sleidseitisI
f9netbet man 3tpei 6erinse, tuelde ses
reiniat unS BON ben 8rGten befreit
purben, IN fleine @tiidden. gun
ipiro eine ssoun INIT Butter ausgeitris
den uno auit SemnteImeH beitreut,
S,lerIt cine Gage &drtuffelr bineinges
ltgt, barauf BIZ !5dlfte Der 5erinsss
itiid6en un6 einise a6ffet faurer
Rabm steibmGbig geseben. bann
tomnnt ipieber tine Gage 3artoHeln.
barurf ipie borber 9ering iuro faurer
Ra9m, fGlisbli9 nod etne Gage &ars
toffeln, pelGe nit tleinen StiidAen
8utter beIegt unb NIT SenllHetrHebl be
itreut iperben.. 0ds @anse b4dt nSuH
in 6eiber 8ratrD6re golbgelb i ibt
es nit Der Sorm gu Siide.
@ebra t.eneTS 9 t. 91s
tperben get0btet, geiduppt, am I
Der 2Gnge na9 aufgeI6nttten,, d
nommen, bon ben &ienten befrEit'
init friT6em WdHer gut aisgeirdfden.
Sie tleineren Se4te tperben gang ges
laHsn, bic grOberen in Stiide gefanitz
ten. Run ldBt man in elmer ta
pfanne Butter beib fperben urx =
barin einfse 3lptebelfAeibeg
geT9nittene geteritlie elm
ben Se6t, ben man nj
Pfeffer beitreilt, ebenIo elm ipeitssl
beerbtatt binein aruo bratet ibn, itvbent
man etpds 5lei T9brii6e unb eine 6albe
TaNe lauren Rubm oSer ein' 8lds
Wein bdriibsr siebt in ber 8rdtrDbre
ldngTam unter DHerem 8egieBen cine
balbe SturDe. Damn tptrb er Guf cine
platte selegt unb no9ceu 3pitbel
unb 2orbeerbldtt aus Der Sauce ats
fernt tpnroen, ipirb bieie NIT ettpasl Gis
tronenfaft absei9arft unbo buriiber ges
goHen. -Man gibt gebratene Stdrtnf'
feln ober folde in peteriilte baSu.
aatbsgnlaf9. IRAN rrinrmt
Ratbsfilet unb f9neibet DaSIelbe in
piepedigs Sfiidhen, rOitet bieie init eis
rigen Spedtpiirfeln unb flein gefdpits
tener 3fpiebel, iotpie einem Stiidden
,8rtter, Bis bis3niebefn gelb iinb, Ygiebt
Sleif6briibe ODER DaFer barant gibt
Sal3 unb paprita bu5u unb biinitet
baS @ulaT9, inben man eirrige MeI.
IerIpiben Mebl eiritGubt, .ibnea ipei4
Mdn fann AUDI ben Sped ipeglaiien.
@ebrdtene Sans, Die SAM"
ridtet man 6er, bdngt ite iiber ya4t
auf unb ldbt iie i'm Winter orbentii4
bur9frieren, tpoblp1 iie miirbe ibirh.
Nun reibt man lie, nu9bem man iis ges
madden bat, bon iHnen unb aubsrt init
Sdla uno pfeFfer, tpelde man illeipgt,
unb nah 8elieben sud- NIT elm ipenig
Iebr fein gei9nittenem Maioran o6er
elm Bis sfpei aeroriiften Wa6bniher<
beeren gut. Elm, ldbt iiee eine StunDe
liegen unh bratet bic Sans in elmer
8ratpfanne, in tpel1e Elm Gzhopa3f>
fel Dafer uno einise 3ipiebelI4eibeu
gegsbsn iplrroen, TN atpei Strnben
inter fleiBisent 8egieben aitf $beiben
Seitsn aofobruun unb re9t rofdb irls
bem biefefbe auerit duf ben 9ali9, anb
tpenn ber Hiiden bpaunI getpprbsr tit.
duf bieien selegt uuo ppn' 3ett ar 3eit
bas iiberfliifise Jett, ipelhes aus Der
Sans hsrausbrutet, abseff6pft' tuirb.
Mdn fiiIlt bic Sans init Raftanien, bic
einige Miniten in fo6enbes WdiFer ees
legt unb gefddlt. banur np6muis in
hetbes Wafier getpprFen tperbeit, ilnr
has buune Sdutheu ab5ieben 5u tDns
nen. Ritn tperben iie in cine 4fanne,
in ipef6er elm tpenig' Butter beiB ees
nta6tr tpurbe, rlebenH eiilunber geltaH(
nit 3iider beitrelt, nit gutter ,5teif9=
briibe iibergoTen. ettpaS gefGfssn unb
inbem man iie utebrndi8 unltDenbet,
iebo6 nibt gang tpeid 6tbiii1itet, tpo=
rauf man fie bafb erfdltet sirr sSiille
peripsnbet. gei1rrrnt man eiite Rartofz
felfiilIe, 10 f9dlt man bic &artoffeln.
ipGI6t unb f6netbet iie in tlefns Diir=
fel,, bessleiden ipirb Spsd IN fleine
Wiirfel gef9nitten. bunr sf6t man
Shla, pfeffer unb gang fein ssi9nit=
tenen Muioran ba5u, nifdtt Nlles unz
ter chamber unb fiilIt 6omit bic Sans.
Gmpfebienstpertb lit no9Ite9enbe 2es
I1erfiille: Mtan nitnnlt bic @anSleber.
srforberli6enfdlls, abeu tpeniaer out.
aud 8albsteber, unb f1mbt bieIelbe,
tpeibt Stpei Semmel in WdHer elm unb
bpiidt iie felt aus, npnht bann etipas
Shmal3 in elmer pfdnne beiB, lGbt
fein sei9nittene 3tpie6ef unD 98eteriilie
bartn dn3iebsn litb rDitet bic Senntef
6arin Elm tpenig, sibt lie nebIt Der 2es
ber in cine S6iifIeI, fafst 1tnb pfeffert.
reibt Elm tpenis WtistatnuB burdn unb
fiigt. rp6oelit arrdit Is eine@iertelitu itunbe
fbeben lieB, nod Spet Gier ba3u, menat
9lllss gut unter chamber, flint bic
Sans bdnrit, nf6t ben Sfnitt am
8auhe gu unb beatet lie ipie dnaeaebeu.
Ntoh trdet bieiefbe init 8irIina ober
griinem iinb &GrtpffelIaldt, aud Sela
Eeviefuldt, bann nit @onpott sur Sa=