Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1895-11-08
IIir Die Rudlr.


sroBs 3piebsI uno einen Sellerietopf,
t9ut bies INIT einen 9iertel pfll1b
Butter, Suls, Pfeffer ilnb ettpas ges
riebener Wfustatnub in eires.3aiierple
unb bGmpFt 9fgss unter bGufigen llml=
riibren auf gelinbem Ssuer pDllig tpeitb,
perto9t Die MaiIe nrit II Quart
5leii4briibe Irngiam etne 9albe
Stltnbe, itrei9t iie 6urh ein Sieb, fiigt
mod 10 bel belle 8ouillpn birsu, ola
man ungefGbr gu Der Slrppe beDarf,
ldBt SieieG6e an Der Sette eine turae
3eit to4en, f9iittet bonn Elm Yint iies
berben Rabm an qrnb tbalt elm Stiidz
9en Iebr frifde Butter IN bic Suppe,
1pel6e man glei9 Sarouf anridtet.
Somatenrets. WiaR tpGIGt
ben Reis, febt tbn INIT faLtem @aFer
aufs Seler, ldBt ibn in's &p9en fomz
men. giebt ibn ab uno tpieherbult bies
breintal. Damn iiberFillt man ibu nit
lsi9ter Sleii9bpii6e, gtbt Elm Stiid
Butter, foipie bas n6tbige Sal3 barun
unb to9t ibn longTdm in 20-25 Waiz
nuten tpei4. Die'reifen Somaten ipera
ben inbeB serIhnittsn. nit eiaigen
S9intenipiirfetn, elmer 8dlbsn 3piebel,
ipenig Butter, Sdla unb Yfeffer tpsi9
eeto6t (Saft buben fie genug ielber,
lie miiFen nur por fturtem Rptsn ges
f9iiBt tperberD unb barn bup9gaItriz
den. Nldn perriibrt ie nit elmer MeIs
IerTpibe Sleii4ertract unb feBt iie nun
oem fertiasn Rets au Sieier lit 6ez
funbers als Seigabe gu &amnrippdeH
empfeblens'pert6.
Rpaftbseffpeife. @sI9dlte
robe &artoffeln dperSsn in feline S4eiz
BEN seI4nitten, ebenio Salagurten ilno
taltes 9fodTtbeef. Damn to9t man
Gtsr gang bart unb iansioet iis in bier
Sbetle. Sierauf Itrei9t man cine Bad
form gut aus. lsst erft cine Sai9t
&artoffeIn, gut init Sal3 psrmengt,
bonn eine Gage 5Ieiih. @urten nit
@isrn binein. 3tpiIaeR Die ein5elnen
S9hten legt man 8uttrItiid6en,
9fsffsr, @alS uno flsins Perlapisbeln.
So fGbrt man FORT, Biz bic Sorm siem<
li9 gsfiiGGt tIt; bic p6epe S4Nft iinb
aartpffeln. Hun sieBt man rsi9Ii9
ssliiITigfeit bariiber, 8oiiillon, ober 6efz
fer nod 8r0tenIauce. gln riiArt man
einen Seig bon a lln5sn Butter, a llnr
8en Mlebl. einsm 81 uno ettpas ialrer
Sa6rR, rollt i9n aus. lsst tbn ii6er
bic &artoffrIp rmo bddt oas @arrSe
233 StunOen. 8sfsr iIt es nod.
penm Der Seig 9tbanbs porber angez
riibrt unb talt geitellt tpiro.
&albsbrdten mi 8elee.
man todt einige Ssrbadte &albsfiibe
unb tdnn, tpsnn man Salbsbrdteit
ii6rig bat, biaIen in fhDne StiiG4en
iAnei0sn nno aug Der 8riibe Elm gang
G6ntides @elee, ipie has pben beI4riez
bsne, berIteQen llrre ii6sr oieIelben f4iits
ten. gDia man aber braunss 8elee
(aalbstas) BADEN. 10 6rutst rtan bic
&eule ipie gslp0brlit, rilnmt aber Slrr
Sauce anItatt Waher itets bon ber
8rii9e Der &albsfiiBe. gibt et1pds S9ps
mian 9tnsin, dbsr liht bic anneren 3uz
tbatsn, bsreitet ettpds msbr Sauce dls
IpwIt 81 Dem 8rater. fAldgt bteiel5e
0ur9 uno itelIt iie RaA Dem @btiiblert
duf Sis. Ser 8ruten ipiro alsoawu
tran9irt uno betpss SuIdmnen 9ez
rei9t. Iatiirli4 lpirb bteies @elee INN
10 frGftigsr unb iint 70 lei6ter fef. ie
me6r SalbsfiiBe man anrperbet.'
S.dnbtorte NIT Gboepldoertz
fiilIung. Gin pfunb 8lrtter tpiro 5lt
SABINE geriibrt unb nu9 uno ud9 8
@tbptter or3u getban. burnaA tontnrt
Gin pFuno 9uber5uder burunter. Wern
man oieIe MtdNe Orti @iertel Stunoan
gerii6rt BAT, bsrTriiGat man fie tpeiter
rd9 unb na9 NIT einem Pfllno &drs
toFTelme6f uno brduht nd5u nod rebbs
li6 etM 8isrtelItunbe nrinbeitens, irnr
Die Mlaiie fertig 5lr rii6ren, crit Sulebt
aie9t mar ben 1ebr ftetf gei6lagsren
Shnee Der 8 @ifpeibe fei6t barlrrter.
en- eiue tleine S6iifIef retbt man, dm
6eTten por Der 8ereituug btsies foeben
beTariebenen Sanotprtenteiges, elm
@isrtel gfuno, aITo etneSdfsl, 8anilles
6ocplaNe unb miI4t stpei gBlOffel boil
Gacao bdrt.nter. Oieiss puloer fpiro
nit 5pst 8an5sr GiepD gut bur9gea
Idta9en unb gibt cine fer4k Mdiie.
nit ipsldber man ben brttten Spell oes
SanStprtentsigs leiAt Su!ummenriibrt.
Girs nit Butter disgeItri6ene 6orn
niro nun nit Der SGlfte oes iibrigen
peiBen Seig.s gefifnt, barber Der in
Der tletnen S1iiiIst berettets Ghccoiaz
bsn!ei9 forgfGltig Sarauf getban uro
i6liebli3 pben bic iibrigs tpeiBe Wtaife
4.6pettet. 0ieTe por5iish9 ihmedenoe
Sprte piro ungefdbr II StanSs ne
mGBiger OFenbibe ssbuden, gfeia naa
Der 8ereituna, lie tpiro fpurm aus Der
ssorn geitiirst urrS erIt ertultst init fei=
mem 3uder beitrsut.
Ylumpub bling. Sin in Grgs
Lamb bistfacb 6eliebtes Hecept 5u pluna
puobing iIt folgenbes: Gin 9fuHb &hps
berniersntdla, bon tpdhem man bic
Saute entTsrrrt bat, 6adt man NIT ole
mem bat6en pfuno geriebensr Semmet
uno einem balbsn 9furrb Msbl feir.
Damn riibrt man in einem NdpFe 4
gdnse @ier. elm babies Pint gtil4, elm
babies pfunb 3udsr, Elm Sids Gognac
pber Rum NIT bem SuIg 5uIdmmen.
fii9t Die gs6adte S6ale elmer @ttrone
unb Die folaenoen, QeItobenen uRo perz