Illinois Staats-zeitung., 1895-07-24
Weintrauben Idnoere 3eit frtfd 81
erbalten.

Die SraubentuGtur in FREEZER 2uft Fat in
Der 11mgegenb BON Paris, gan5 Defenders
in S9DmerD, Mrgenteuil, gonfian5, Mtrez
court unb Nnbrefb cine Iebr grpBe Nusbebz
rung geponnen unb in er1tgenanntem Srt
alein iiberiteigt bic iGbrli9e Yrpbuftton 6
Miltonen Pfunb, Die 3u4ter fu6en na>
tiirli9 bic Srauben Tolange ais m0gIi9 au@
na9 benz Bfliiden gu tonferbiren, ba tpGb=
reno bes Mtnter8 Der pdfir er3ielte Yrets
Elm re9t 6o6er lit, 60 purben 3. 9, in ben
leBten Sd6ren fir l pfunb Srauben better
Sorte bonn September Bis Nobember IL
Srants ge3ablt. i'm Sebruar errei9ten btes
Ielben 4 Srants unb i'm @prtlzMat felbft
Ct Sranfs. 9ie5e auberorbentli9e @tetz
gerung giebt ben 6eften 8etpeis bafir, bab
bGs &Dn1erbiren btefer Sru9t groBe S9nte>
r~iqfeiten btetet unb Die bis6er angepenbeten
@erfa6ren nod Ie6r unbo1tommen ftnb. SIS
perben ba6er in Srdntret6 f~orttpd6renb
8erfu9e mad bie5er 8tbtung angeitelt unb
es bat ft9 babel ertpie1en, tpel9en giinItigen
@influB SptrttusbGmpfe ausiiben, INN bas
@9immeGn Der Srii9te gu berbinbern. Sir
men unb Mepfel, bic mebrere Monate in elmer
nit @oferz unb Sptritusbdmpfen getrGntz
ten Mtmpipbdre gebalten tpurben, aetgten
feline @pur BON S9immel, 1elbt Tol@e, bic
bereits gu faulen angefangen, tpGbrenb an
bere glet9en 1~1rfprungs unter ben nGmli9en
8ebingungen nit @%usnabme, baB fe ni9t
ben gtn%tpirfungen bon Spiritusbampf aus
oe1ebt tpdren, cine @9tmmelbede batten.
Man bat nun aus biefer @rfa6runo Bel Der
&pnIerbtrung Der Srii9te iiberbaupt, CANA
DEFENDERS aber Der BON Srauben, toel6e ia
bur9 S9tmmel am metiten gu leiben baben,
N1tBen ge5Dgen. Man fagte fi9, baB penn
bieTe 5rii9te fofort na9 Der 2efe in cine nit
Maferz unb Sptrttusbdmpfen erfiute 2uft
qebra9t unb bort beldffen tpiirber, fe nidt
nur ppr benz 8erf9tmmeln ge19ibt nerben
t~0nnten, Ionbern AUDI ibr f90nes Musfeben
betpabren miibten, fans bic Semperatur bes
&aumes cine niebrige unb glei6mGBioe fef.
Ser @rfolg bat biefe Nnndbmen bplduf be-
itGtigt. Nm 81. Sftober 1894, al1o au elmer
1pGten unb baber nt9ts tpentger als qiinfttz
gen sSSa6res3eit, tpurben nit ar1beren Ssrii6z
ten G6affelaszS rauben aus Spntatnebleau.
bic eben gepf[iidt tpdren, in einen 8ebGlter
aus 3tegel getban, Der intpenbtg cementirt
unb bur9 cine getpDbnlt9e 0olat6iir oez
19loffen tpurbe. gu glei9er 3ett ftellte man
Elm @efdB NIT 1O0cc Sptritus gu 90 @rab
btnein. SSn atpei 8ebdltern Der nGmliden
Dirt, bic bi9t neben benz eriten itanben, bon
benen Der cine offen, Der anbere gei9lpHen
tpurbe, legte man am 5elben Sage bic qletz
9en Srii9te unb pte biefe auf 9oI3abfdue.
9ie Soften befanben 1i3 in etnem &eQer Der
@artenbau=S 4ule, Der febr feubt 1T unb
beIen Semperatur pdbrenb Der ganaen
Oauer bes 8erIu9s SO 3enttgrabe aufz
mics. Mm 20. NDbember tparen Die Srarben
in benz offenen 8ebdlter unb nod mebr bic
in Dem gef9loRenen berborben unb nit
S9tmmeI bebedt, in benz, peI9er Mlcobol
entbieGt, bugegen BON grDBter S90n6eit unb
nur cine ein5ige 3eigte 5tpet braune 8eeren;
audi biefe aber batten an 11mfang ni9ts elm
gebiiBt unb batten ~feinerlet bitteren Sc
f3mud, pie i'm fonit 8eeren, bic bonS9tmz
mel nnb gang beionbers bur9 ben Peni-
cillium glaucum angegrtffen itnb, beitBen.
Nm z. 9e5ember paren bic Srauben INNER
nod BON f9Onitem Iusfeben, bic meiIten
pie1en a6er cine ober atpet braune, font
iebo4 gang quite @eeren auf. Dim "a, 9e=