La correspondencia de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 1890-1943, 1895-11-26
CARTA ALBERTA
Sr. D. Jose Cordov6s y Berries.

URMEA AOIEnAA
sr. D. Jose Cordov6s Berries.
Muy sef1or milo y amigo:
En- el ntlmero de oil peri6dico La Efas-
jer, fecha de Febrero, tive el gusto de
vvY H. cssrta alberta que tuvO listed Ia aten-
ci6n 30 dirigirme. El peri6dico vino tar
Go 4 mis- manos, y a la voz Sc nos present6
Ia desgraciadisima guerra de Cuba, que
nos ha impu8sto prolongado silencio en-
TODD 10 mucho que necesi53m0s Gratar con
la pl1nsa en- nuestro pals. Lao que Sc es-
criba hoy sobre higiene es perdido. Sc
abre Ell parl6Cico ? SO buscan con ansiedad
las noticias do Cuba. mo las trae? pues
Sc suelta el papal como inl1til Sc toma
prestado el del vecino. Y este par6ntesis
le convene eepecialmente Ia compaflfa
dc nuestros ferrocarriles Este guarda
un raaravilloso mutismo; (D nadie le re.
cu0rda su dober: los afios pasan Y ella nj
SO somete nj dirnita. AQuf nos rompemos
la crisna viajendo por caminos horribles
y en- lugar de recordar la compahfa Ell
cumplimiento de I'm compromise sagrado
cOntraido con el pals, nos cOntentamOs
con lamentar nuestre ignperturbable fata-
idad. Cuando despu6s de cuatrocientos
af1Os de COlonia nos encontramos que en-
TEMPO de lluvlas SO emplean mas de Vein
to horas rocorri9ndo ell trayecto que sepa-
"a Ponce de Arroyo, distancia que solo
exige sieto hOras CON buenOs caminOs,
rocOrdainos que una comDafla, favoreclda
sin duda por el nniaTno Diablo, nos quito
el derocho de tener los caminOs rapidos
que p2is9s ne0Os civi1izadOs que Ell nu0s-
tro ostAa ca1,sados do tenor, no podemos
monos de lauzar una prot0sta contra esq
Empresa De fatales recuordOs.
Si 10 conpaf1ia no tiene medios para
terminar las 0bras, dahiera, al menos, to-
ner Ia s9uaatez do desocupar un puesto en-
ei que NADIA realiza. Si ella expontanea-
co worSr0 H0i011l0 oj fI7Ceo~ N+rn
do mas recurses para cOntinuar las obras,
el Gobioruo debiera obligarla a dimitir; y
81 el Gcbiornc 40 SO Ocupa de este, 81 pals
un&ni II :3abaria romperle Ell tlmpano au-
diti7o 8 gritos inaop0rtables en- Ia prensa
y On o1 Congroso, hasta que nos olga y nos
de 10 que va hac0 cincuenta afios Sc le
di0 Cuba: Was f6rreas.
AhGra var1Os al asun6c de 81 carta.
Desea usted saber mi humilde opinion So
bre el valor alimenticio del conejo de In.
dias Y 81 seria cOnveniento en- este pals.
Creo sabio y oportuno su pensamiento.
Precisanente las classes pobresl lentre noso-
tros llevan una alimentaci6n en- pugna
con los consejos higi6nicos. Las classes
campesinas c0men carne una sOla vez q
Ia semana. Sc alimantan especialmente
de vegetables, falseandO la regla de buena
nutrici0n. COmen I'm oxc0so de carburO
de hidrogenO por una mfnima cantidad de
sustaucias ogenizadas.
Una persona adulta debe conner cada
veinte cuatro horas ciento veinte y cua-
tro CRANES de sustancias que contengan
nit10geno, cuatrocientos treinta de alni-
don y cincuenta y cinco de grasa. Yea
usted 81 en- batatas, nalangas y yaut1as
etc6tera etc6tera, entra Ia proportion de
nltrogeno cue reQuiere una al1mentac1On
raclonal. 81 Ia crianZa del gulro gu1mo
SO propagase aqul como Usted sabiamente
expone, vendr1a llenar un immense va
G5O NTTA Ia carno S0 hJ1av HQ7a an 10H NTTn
no la Cornen diriamente.
t6ngase presente que eeGe guimo 8
cOnojo 10 Indlas tiene una carne supe-
rior q 10 de gallina en- sUs propiedades nu-
tr1tlvas. La prematllra vei7z que 80 OBJ
servEa en- nueetras classes pobres tiene por
causa pricipal la defciente nUtrici6n. Sc
nos sobra terreno propi0 para establecer
e7orEaes crianzas de giiinaos. Este peque-
do csza6rupedo SO aIiE8nta con yerbas CO.
munoa; ? es su hambra tan prol1fera que
cua2do una 1ujer Sc pasa de 10 normal en-
Ia formation de una fa1nIlia, saba usted
que la conparaD1os con la giira.
En TN pequef1o pedazo de NAL terreno
Sc puedo establecer una RIGA crlanza dc
giimoe con menog De la d6cima parte de
los gastos que ocasiona un peque1o galli
nero. Sa pensamiento, pu4s, es digno
de aplausO. Il conejo do Indias resulta
una Carne nutsitiva y barata que hace una
oxcelente combination con la batata y el
rnalango dc nuestras classes pobres.
E'1eefemos al pueblo conerlo y 8
llcv6moslo los naercados. Es TN animal
mas aseado que la gallina puesto que solo
Sc alinanta dc yerba. Ningana persona
nutri6ndose con hidratos de oarbono pue-
de nutrir 81 cerebro 8 sus n6rvios cuyo
protoflarma requiere Ia alimentaci6n ra-
cionai dictada por Ia xperimentaoion cien-
tft1ca tras largos profundos estudios.
lie va. atento amigo 8. g. q. b. g. m.
Jesas M0r6G AMADEO.
Arroyo Noviembre do 1895.
- Ql.=La Compafia de FerTo.carres de Puerto
Rico ha pasado por un cdmulo de difcultades 1nsn-
cieras hondas diferenoas entire los sindicatos de
Paris J Madrid, que enterpecierOn paralizaron su