Illinois Staats-zeitung., 1895-11-20
praftifbe Winfe fir Sen Deinpro.
ou5enten.
@pn 10. &tpper.

Wein an ben munnigfaltigiten &ranf)et4en
gu @runDe unb bebtngen fir Die betreffet5en
Meinproou3enten einen me6r ooer mtnoer
empfinbli6en S6doen @s ltegt pobl IN
Der Natur Der 3uiammenfebung bes Weln:3,
1einer un9enletnen Sorgfalt erforoerlthenSe@
bdnoGung, eirer@mpfinbli9feit gegen dubere
@infliiTe, bab troB Der ,grDbten geitbtan
@orgfalt ii9 immer6in 5ebler uno Srant9
beiten ein1telen, Sm @rpBen uno 8an5en
ntmmt man 1th 1elbit Du5er elm &ranfsperz
ben bes Meines nt9t libel, als etrpas trob
aGer permeintli9 aufgetpenbeten Mii6e nt@t
Mbipenbbarss, ba man ia dbnlibe 5Gae audi
fhon bpn 0ieTem unb Senem = Der au9
ettpas bon Der @einbe6anplung berite9t =
er3Gblen 6Orte.
SbatiG9li9 biirfte es na9 metner @rz
fa6rung tpo6l feline gr0Bere mod 10 gut 9e@
leitete &elerei qeben, in iDel6er ltb nidlt
~tpenigitens Elm Putient borfinbet, etn 8e@
tpeis, DAB man Die prid9en Der @ntite5ung
in alen SGaen no@ ni9t fennt uno bJB
ni6t ale tranfen @eine trob Der %tauIenoeclet
3e5epte pieber 6eritelbar itnb; bod ftao
bies niht Die am 6dufi9iten beoba9teten
&rant6eiten. Sin GROCER She'll 0erie16en
1GBt fi9 bur9 cine rt9tige &eller6e6unolung
Dermeibsn un0 1T aud bier bus @erbiiten
refb. @orbeugen Der &rant6eit let9ter, als
beren 0eilung. Die am bGufigten gebDrte
8laqe Des Weinberetters 1T bieienige iiber
ben @{ftgfi9 Der @etne. @eru0e
bie1e aber laffen ii9 am letbteiten berbiiten
unb 8eigt mir bieTe oft tpieOertebrenoe @dIaz
mitGt, baB gepife @Orft9tsmaBregeln Bel
Der @dbrung bes Mtoites auBer @@t gelaien
tperDer.
Die na9folqenben Musfii6rungen MAIDEN
fetnen 4n1pru9 auf 8~olfdnoi9tett, fte fol=
len nur Singer3eige fir ben forgfdmen Sell
lermeifter Iein, Der auf @ru11o 0erFelben feline
etgenen pber i6m anbertrauten &inoer lei3t
bor 56aben pirb bitten f0nnen.
Oie pom &e6en3i9ter unb @einbGnbler
gefiir9tetite &rantbeit bes Weines lit ur=
ftreitig Der Giigiti9; etnmol oaDon befalen,
f9reitet oerIelbe me6r ooer minoer RAID,
aber itets ft9er neiter, Nur Elm nisber=
6p1tes tof1pieliges Grbiben fam bieism
llebel man9mal i~teuern. 9te aber einmaI
g%ebilbete @ffigIaure fam Bis 3eute duf te:ne
8eiie me6r aus Dem Wsine %entfernt tperDeu,
Our9 Elm 8erT9netDen bes frdnfen l1np err
6iBten @eines fam Der @higfti3 gemilbert
tperoen, bGetbt INNER aber Elm 3peif3netoi9Ss
S9psrt, ba burb cine eoentlele 8ermins
berung bes carbohydrates audi Der Der
T9nttttpein gum Spfer falen tann.
Gum Gfigiti9e tptrb aber Die 8runologe
I9on nG6renb beS &elterns gelegt, &irb
bic aeritampfte Maif4e Dor benz NbpreIIea,
befonbers Bel einem tpar1nen 6erbite, 81 lanGe
Iteben q~elafen, 10 tritt f9on na9 fur3er 3ett
= einiaen Sturoen = t6eilntife .@d6rung
elm. Sine berarttg offenitebenbe, f9md4@
9G6renbe Mai19e 1T aber elm duBerit gum
tiger NG6rboben fir Die itets anpeienoen
Gfiqbacterien. SbatiG9lt9 tperoen in fin
li6en 2Gnbern, in nel6en Die Weati9sn DIT
tagelang t6rer Nbprefung barren, Die me-
item efItgitt9igen Weine Dorgefnnoen. Us
empfteblt It9 bemna9 I'M NQgemetnen, D. b.
fir feline un0 mittlere WeiBtpetne, insbe1
Ionoere aber fir ben fleinen 8eftber, meg
li6it RAID unb nt9t 81 fart ab3upte1len
unD BEL &otbpeinen Die Matf9e Dor G1ftz
berii6rung gut gu fbiiben, Die erite Sal
runq lit, tpie dlgemein anertanlt, Dte8rrno@
lage Der netteren Gntptdlung oes Netrts;
Tte lit ab6Gnoiq bon Der Mrt un0 3ufammer@
.feBunq Des Woites, BON Der Qualttdt uno
Mende Der 6gfe uno BON Der Semperdtur 0es
9dbrenben Mo1tes. Die Qualttdt Der !9efe
iptrD felt SSa6ren etnem bel onDeren Stllotllm
unterapqen unb 6at man es 6eute Dur9 Die
Mnpen6unq bon &einbefen in Der 9dn0, io@
.qenqnnte 3ufaQsqG6rungen aus benz &eller
ausau{9GieBen. Die Mntpen0un9 folh'r
3%eincuGturen bat anbere 3fpede I'M @nge. als
bier fpe5ieG 6erborgeboben lperoen loIeH:
@as bic Menge Der 0efe anbetrtfft, 10 tbt
biefelbe auf ben @ein i~nfOfern einen grobtn
@tnfluB aug, als tie bic Wtrtltng G9nll9
tpte Sol5foble ausitbt, alfo eine Sarb@ nnO
@eru6foff ablorbirenbe, Waan fam getpille
miBfarbige @eins = broune Wetns bnrt
grobs Mengen 9efe entfdrbea, e6snio audi
man9e unangene6me notwithstanding
benz @eine ent3teben.
Was nun Die 5emperatur bes Moltes au=
betrifft, 10 pirb bier po9l am metltel1 &C.
feblt. SIM MGgenretnen tptro cine Sergdqs
run9stemperatt1r bon $50 @rao s. als
am sp~sdmaBigtsn gu empfe9len isiu. IS