Illinois Staats-zeitung., 1895-04-17

lebt bic Gage etpa 8 3on bo9 iiber Den
8oben fommt. Oabet muB ihb Der 9dufen
mad borne dbbd6en, bdmit bds Eegenipdlier
lei9t ablaufen fam. Man ma9t 0ann etipd
8 3oG ttefe 2D6er binein, tpel9e man nit
3erf9nittenen Btl5butftiiden ober nit in Der
Slide beim YuBen Der pil5e abfd1enoen
QameIen dnfilt. Ser 6aufen tptrb f4ltebz
lt6 nit @rbe bebedt unb nit Safer ooer
@ras beIGet. Nab etnem Sabre bat itd'
Die 8rut pobl pplltommen enttpidelt; tie
ptrb in Stiden berausgenommen unb, III
3tegelfteine geformt, an etnem ~lufttgen
Srte getrodnet; 10 bdGt 1e 1i9 Sabre lang
'brau9bar. Die G6dmpignon5u4t 1T oann
iebr einfa6; tbr gan5er @rfOlg bdngt DON
Der 8abl unb 8erettung bes 9iingers ao.
Der bette Miit btersu 1T Der @fel= uaG
Mauleielmit, unb audi Der BON Pferben,
pel6e por5ugsneiie nit 8Drnern gefittert
perben; etpas f9le9ter lit Der getp0bnlite
Pferbemtft. Stets 1pQ Der Mi1t bon Sbieren
berribren, pel9e trpden gefiittert iperben,
unb barf ni9t nit anbremMtIt pber fremoen
Stoffen (pie 9eu, Pflan5enabfGlen etc.,
permi19t iein. Gin f9le6terer pferbe@
mtff fann NIT 6ornmebl berbefTert iperben.
W}an brau9t ungefdbr 5tpei ober bret &arz
rem reinen Miites, UNI Elm G6amptgnonbeet
ber5urt9ten. 3und9ft brettet man ben
Itttt in Dinnen 2dgen an Der freten 2uft
aus u1o mtf9t i'm gut bur9einanber, ais
polte man Elm Miitbeet berri9ten, banr
feu6tet maj i'm geniigenb an, UNI bic Ser
mentation berpOr3urufen. Nab IA Sdgen
fttbt man ben Miitbaufen mod einmal UNI,
trttt i'm 5ufammen unb feu6tet i'm, tpertn
er gu troden 1T, no9mals an, bamit er itd
tpetter aerlebe. 3upeilen 1T Elm brtttes I'M
1te6en erfprberlt9, lperr nod ~einSelrle Stelz
len 3dbe geblieben finb.
Der NRt1t 1T our 8ertpenounq q~eeiqnet,
tpenn er ni6t mebr biel MGrme erae1qt urb
IN Der 3er1ebung begrtffen lit, er muB cine
glet9n1dBtg braune Sarbe angenommen boz
ben, uno bas Strob foq BEL 8eribrung 3etz
fallen. @r oarf nibt gu troden, aber audi
ntdt 81 feu9t fetn; tpenn man i'm in Der
9ano felt 5uiammenpreBt, 70 muB er bic
tbm odour9 gegebene 5orm bebalten, feudt
nnb %lalbenartig bletben, Dbne bah MaTTer
berausflieBt. Sn biefen @tg gent 6aften lteqt
Der gan3e Grfolg, unb mtBltngt er, 10 tpar
Der Wttt oaran f6ulb.
SIT Der Wftft gut 5uberettet, 10 brtngt man
tbn auf einen Srt, tpo cine glei6mGB:qe
5emperatur bon SO Bis 50 @rab berriAt,
9uft uno 2i6t abgefperrt finb g. 8. in einen
Seller, 8ammer), n%Otbtgenfaus ftppft MAJ!
etndt9e Seffnungen gu. Man bereitet nun
am getpdblten Plabe Elm Sect, pelbes u1z
ten ettpa 80 3D4 brett unb 16 Ron bod III.
Stets muB bas Sect cine l1nterlaqe DON
8rettern baben; unb fpmn1t es an cine Mano
gu l1egen, 10 foa man au6 an Der Mauer
etntge 8retter d%nlebnen. Sen Wiit brinot
man lagertpetle iibereinanber, pie Bel Der
9eriteGung bon Mtftbeeten, tritt i'm 16idz
t%entpetie feft unb begieBt i'm nod einmal.
faas btes notbig, aber nt6t 70 tart, tpte Is
bet Der 9erftelung Der Mitbeete qeI6tebt:
er rnuB tpobl feu9t fem, es barf aber feline
Jeu9ttgteit ablaufen. 90 bleibt bas Sect
etntge Sage liegen. Menn Der Mtft ri6tio
3uberettet mar uno bas Sect gut berqeri6tet
TT, 10 ptro Der !5aufen nad6 iieben ober
a3t Sdgen etne Semperatur bon etipa 60
9rab baben. 0as 1T Der q~eeiqnetfte Wp~
ment, um ben Saufen nit Gbampignonbrut
gu beieBen,
gu biefem 8ebufe madbt man al betber
Set1en Z DIS III sou brette Q06er, Qez
pDbnltb in 5tpet Hetben nebeneinan6er.
Sn lebes Sod fommt Elm @tiid 8rut, lpelz
9es iofort nit benz Observation-Disclosures
Nttlte bsoedt uno nit Der 6on6 feItaebriidt
ptro, Na4 8 bis 10 Sagen bat bic 8rut bos
8eet in fetner gan5en Musbebnunq burdz
5ogen. Wtan brtngt iebt iiber bos Sect cine
lila 3oa ftarte Gage bon trodener @rbe,
ipelde our 9dlfte nit Sips ober 9alf16uti
tnnt9 oermif9t purbe. Soute bas Sect
gu troden ietn, 10 mub man es BON 53eit gu
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feu9ten, ni6t bur6ndTen, BENIN Der Cham
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