Der Deutsche beobachter. [volume] (New Philadelphia, Ohio) 1869-1911, 1895-04-24
FHr oif RUDE.

RaffsecremS Gehs GfbOfter
perDss nit eben5D bel GBlOffsl pnosr~
suder ant perriihrt, bier fleine Gdile1s
sutes Sbsrs, eins Euj5e Rdffeeertfuefv
DON ettpu eiaenl WsrtelpblInp 1scfi0
bsreitet, bin3ngsgOifen, fsns 3atsln
aufaelOffs @elatine bin5ugeleBt ltI1D PCS
ganae iii ei1em flahen Gsfd3lrr - ON
beiter Blehqeihirr - III Gia oDsr td!~
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tpobei Sih bic Mdffe fhon nafh nerl- z
uen Min,Itrra pxrbici. SEPT nsrn DaS
AT 5ebr iteifem 6hnee geIhlagene VIE
tpeib,. epeutuen aud aur 9dlfe ultT
9hlagobers Der1rifht, hfnDuro1gs3oS
aen. Damn fdBt niun bic Wfa1lf Dol.
ienbs ftsif tperben. Die Creme genaigt
| fir ettpa 68 perfpnetl.
Ralt.e R Raffeefpsiie. s3'nDlT
Gibptter fperben NIT einem pfuucv 3,ts
der fdbaumia aeriibrtj nit einem Anart
fphenben Obers, einer Sbertaff Rnf>
feeertruct, ,Don einem.b baIbempfunb Rafs
fee bereiiet, gut Dermilht, bnrh ets
Saurfieb au benz ffeifgfhlagtnen
@hnee ber stp0lf GitpeiE gego1en, tpcs
rauf mon bic Mdi5e- eirige Witnitem
auf aelinben Geuer Derriibrt lnb mir
elmer balben 1nae anfgelOfer Gtelattns
pernsngt.. Mmn legt. nun eipe. Jorur
nit 8iscuit' Mdfrpnen n1lS5 feuttJ*
tet biefelben NIT Sbers an nnb fiiHt oie
6Glfte- Der Creme baralf bic nldtt tpteA
srum NIT biscuits urrb W1utronensbes
Ieqt, tporauf Der Neft Der Creme bar
iiber qsftrihem tpirb. Nahoem bic
@peife auf Gis feft getpproen, garntrt
mun tie, NIT einem gitter BON @hlag@
pbers.
1biilrri mg err R artDf feIlfn'0s-
bel. Die robsn Rartoffeln tDerberu m
Wa1Ter gerieben unb srnIfTen 10 bis fur5
boryben Wnriibren iteben bleiben; sbn,f ffe-
fonif 1hnar5 tperben. Mun rDitetfips
bann @enrmeltpiirfel in Butter unb be&=
reitett fernsr aus Mild unb 4artoffelss
mehl pber @ries etnenn gefohten 8rei.-
@uf eiil7 pint Msilb rin1rnt nar 3fDef
@blDffel bon &artoffefmebl, unb 3fpur,
lit bies7 bic ,auf stpei Quart &drtoffefrS
berehnete QndntitGtl. Die geriabensrr
&artoffeln tperben' NUM- gang trDden
ousgebrIdt; bat man feline preHe, f0s
oebt es3au9 NIT 9ilFe eirles loIegeiDeb-
ten aber itartfdbigen Subes., t0ieranf'
pirb> Der Meblbrei bin5ugefiigt, ebenfoe
bic Semmelpiirfel unb bic itDtbtge
Menoe :@als. Ndhbem man aubpr ie@-
besnraf Die 6dnbeein Mebl ei1lgetau9t
bat, formt man nit benfelben fduf@
erobe 3nDbel unb >tbht biefslben'f f9nen
in toaenbes gefdf5enes Waf1er- @ier
miiffen ettpa 10 Minuten fo6en, bo9'
1T es5 ftets n0t6igs. na9 2blauf biefer
sSriif erft einen &nDbeI CUR prpbe aus
benr~ Wa7er su nebmen, um fidb 3lt
iiberaeueen, Db er.au9 pirfli9 gar lift.
Die RloBe oiirferr absr feinen Niigen@=
Bid su lunge tocnen, ipenn fie gut 'gez
ratbsn folIen. Man bridt bteIelben
ftets nit Der @dbel auseinarber; fies
au aerihneiben ipire in ben Mugen iess
bes e9ten Sbiri,igers Elm 8erbrehen.
Rulter purifer Mnunas4
pu b b ing. Cine frifhe, reife Mna=
nus tpirb eefadf, 10 fein fpie 'r,Dsfidb
Qerieben. NIT eniem pfunb feiriem 3nss
der bermengt. unb burhgeitrihen,;
hterauf febt man ben Saft BON pier
Mpfsliinen, afpsi 9las Rbeintpein unbs
eine unse auf9sl0ite, ipeiBe 8elatine.
hinau. Man itellt Die MafIe fdH,.
I9ldgt inbeB Elm pint fiiBe ,Sdbne 3m,
5teifem Sthaum; tpiest Biita5ierr gr0b4.
lta, itreidbt eine gldtte Sormr ntf,, 1
ManbelDl ausauno eisBt lis nit rotber.
Wein1uls m-8oben aus unb grdbt lie.
in Sis. Die Suls tpirb erfdrren, itoeB1
allh bic NnanasfliiFisfeit fdft tpifbs
unb su gelierer beginnt. ecSft bies eii1s
aetreten, siebt man ben SabneIhdanrr
1urh, ftreut+ bic Yiitasien auf bic ,ers.
itarrte Wsinial3, flint Die Nnandsfifz,
hung in Die .5orm, ldbt aiie in Sis polz
fenbs iteif tperben un0 eItiir5t lie bsint:
Mnrihten.
gnali16er 9eeFteafpie.
Man bereitet eiren guten 8ldtterteio,
I'M, ftellt iBn berbedt falt. Damn bdnzs
let man etne i9one, Ibgslegene Rtnbss,
lenbe, fhfetbet fie in bide 8eefIfeafs;,
bic man in0gli1it 9teft1mGBig ranb> gus
redtitubt. 3pan5iq gleichsrOBs aar>
toffeln iTjdlt man, ihneibet Tie in otde
Sdeibem uno blantfiit lie flint -Minu.
ten in fisbenbam MniIer. 3uleBt ipit5@
aeraiiertes Ri~r'rmarf m Gtnde@
aslung- audi fsinites, ipeiBesa ftnesnies
renfett' - in Sneibhsn oef6fittem
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