Illinois Staats-zeitung., 1895-11-27

bung BEL iungen Serfeln gu fOrbern, tbut
man gut, benz Sutter gebadtes @riin3eug-
&rdut lit am be ten = bei3umt19en.
Sn bielen Sbetlen @eifalens er6alten Sic
jungen Sbtere pieG 1aure Mil6, BEL tpeldsr
fe prd9tig gebetben. Sleii6 BON 10 3efirz
terten Sbieren tit pobli 4medenb urb BON
f60ner Sarbe.. Cur 5Drberung Der Ser
bauung 1T es mitunter gut, ben 29leren
feline Stiide Met9foble gu gebe1, Die DOn
i6nen NIT Nppettt ber3ebrt tperben; Ielblt<
Der tdnblt6 lit es, baB ben Sbipeinen Dpn
3eit 3u 3eit frtf9es unb flares Sauflpaifer
porgeIeBt perben muB.
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famfett au legen, tpenn S6tpetne geoet6en
IDler. Die @taIung muB luftig Ieirt unb
ben Sbteren freie 8epegung ~geitutten; Die
Wdnbe iO1ten t%penigftens einmal i'm Sabr
frtf9 nit &alf getiin4t perben rnb Der So
ben muB 10 gebaut fetn, baB Die md1lertgen
@rfremente bireft abflieBen fonnen. Serner
lit fir bic Dftere @rnelerung Der Streu
Gorge gu tragen, bic rein unb troden fem
IoQte. @Dn 8ortbetl 1T es fir bic 8biere,
tpenn btefelben, beIonbers tpdbrenO Der beiz
BEN Sa6res3ett, Dfters nit @afIer ungez
feu9tet tperben, auBerDem a6er ptro t6nen
cine p01entli9e Mbpa16ung nit Selfe,
@dfer unb elmer barten 8iirite gut tbun.
2egt mar Der Sleif4bilbung mebr gelpi@t
BEL, o1s Der @r5ergung BON Sped, 10 foQ@
ten bic Sbiere biel 8enegung in FREEZER Suit
6aben.
Sci Der 6erfteIung gerGu9erter GGinten
perben bieel6en 3uerit NIT Salpeter unb
bann nit Sal3 gut eingerieben. I'm Die
@9infen bpr benz @erberben gu 16iiben,
perben nabe benz &no9en 10 Diele Gin
fdnitte, dls es bic &lugbeit 3uldbt, gerludt
unb nit @alpeter unb Sal3 be1treut. Die
- gepOtelten S9infen tperOen Oa1ln in Elm
@inma6fdB gepreBt un0 iiber uno iiber nit
falter Salalauge iibergo1en. Sc na@ i6rer
@rDBe, 1o1ten Die @9infen bon bret Bis flint
@o9en i'm @al5e Gtegen bGetben. 0arna0
tperben 1ie aus bem SAB beraus genDmmen
rnb an einem 1C6attigen, aber trpdenen unb
~1uftigen pfab arfgebdngt, I'm lufttroden gu
tper0en.
g6e Die gepDfelten @9infen in ben Gau4
gebGngt perben f1rnerg, 1T es unbebtngt
rptbpenbtg, baB ie 3uerit mebrere 8o9ea
lang nie oben angegeben Der 2~ufttrofnung
~ausge1ebt tperbsr. 90 lange bic @uBer=
1eite bes @9infens nt9t abfolut trpden 1T,
10 lange fe feu9t ober flebrig fi9 Gnfiiblt,
10 lange miiien bic S3inten Dem Gau6e
fern ge6alten tperbsn. 9as GGudern geht
in BET onOeren groBen &ammern Dor iic1, tpo
bic 96infen on Der 9ede dufgebGngt tDerz
ben. Duff benz 8oben bteIer Sammern tperz
ben @Ggeipdbne utb, mem mDgli4, ou@
nebenbei nod Wd66olOerreiiig ldngIam Derz
brannt. M11Ber @a46olberreiiig :oiro gu
bieIem 3ped ar6 nod 8uGsnz uno @rlenz
bo15 benuBt; @i9en@ uno har3ige @ol5er
itnb ftre1rg 3n bermeioen.
9ds &dubern 1DGte langIam bDr ii0
geben. @s ptrb empfoblen, 5uerIt etnjge
Sage lang borfi4tig gu rGu9ern, >. t., man
bdrf nicbt SIT piel &du9 anpenben, bann Die
S6infen einige Sage lang Der frif1en Quft
~aus3ufeben unb uuf bieie Weife ao5uioe6@
feln, Bis Die Sbinfen geniigenb braun 1irb;
bieie ipIten I'M @an3en genommen DON afpei
bis bret Woben i'm &au9 bGngen, ipDburM
bas geiammte GGu9erberf abren Ti4 iiber
ungefG6r feds @oden erltreden piitoe.
Man legt in @etfalen groBen Mertl auf
trodete S9infen; biefe tperben nad] i6rer
&Gumer1ng in etnem Dem 2t9t ni9t GUT
gdnglt9en, trodenen, fii6len unb ~laitigen
&nlum a~uf6spa6rt."