Der Deutsche beobachter. [volume] (New Philadelphia, Ohio) 1869-1911, 1895-03-13
Iiir Die Aidlt.

ginqemahts GrifaffirfD
RdrfoffeIu. Man ldbt in eiIlerl1
9ieeel Butter beiB perben, ldBt tlsins
tpiirfsiig gsfhnittene 3piebeltt unD
Mebl geIb un3isben. fiiat es NIT
GleiIdbriibe auf gibt 5ala unb Wtus=
iatnub bdsu, riibrt es gut, legt 6iinne
Gheiben bon abgefohten aartoffsln
binein, idiiitelt fie burn einanosr nno
fent tie auf nidt gu grenes Gsuer,
beim Mnridten miiht man fauerit
Mabm baruntsr. = Gibt man 51
RinosfotsIsttsn.
Rinbsfpte n. Wdn
Ininmt Mippsnitiide, ridtst tie su aoz
tsistten gu, flopft idl5t, pfsffert ils,
lfest iie NIT 3piebe.n, advertisements
gel, 2aua (gorree), selbs gtiibe nsbif
WaTsr oosr SfsiIdhriibe in eiasn Sie@
ael auf bas Teuer, bedt tie gu 1tnb'
bdmpFt bieIelben tpsic9, inbem tie golDs
gelb h,srben ipGsm Man gieBt NOD
Elm tpenig 5Ieii9brii9e busu, loft BEN
sfidFanb a,f Dem @ocen oes Siegels
auf, foHe Elm furSes Suuchen unb
rintst an. YaBt su sriinsa lnb
aartoTfelgsHiile.
Stalisnif9er 6aldt. 3ehn
Rartoffeln nitttsrer @rDbe tpsrbsn se~
fodt, gsi6dlt unb in biinns Sdeiben
| ee{1nittsn, ebenIo tpirb Elm Npfel ge>
! {9Glt unb in fleine Miirfsl geihnitterie
besaleidsn tperbsn in tlsirs Wiirfel gez
| ihnitten: Elm 0ering pber feds Sars
| belsn, tpslfe borber gereinigt unb ettts
| grdtet purben, Elm Stiid &albsbraten,
ebenip pisl gefohter Shinfen, eins abb
gsfp9te rotbe Saiibs, feds eingemahte
GiIiaaurfen, brei bartgefonte Gier.
| gIes tpirb nun in cine Sdiifsl getban.
| Sel unb Gfiig bariiber gegofen, niht
gu piel Gala nnb penis pfsffer, foipie
| fsin gelGnittens 3ipiebeln unb Elm @B~
| IDffel &apern barauf geitreut, gut una
tersinanber eemengt unb IAlisblib
pben slatt seItri6et. 3ur 8er5ierung
ipsrben bart gefp9te Gier IN ldnglife
| @tidfen, GiireiB unb gigslb jebes
fir ii9, gefhnittsn uno dbpe6ielnb
barauf, lGngliG1 ober IN anoerer Jorm
| oeIGnittena rpt6e Hiiben bdamiI9en
gelegt, etpas rot6e 8riibs bon leBteren
| gleiGmdBig barauf sssoifen, in einem
| Strange Stiid6en rot6e unb 9elbs
| @ut3s (Nipit) gelegt unb dls S9lub
in Der N}itte SarbeGenftreifen uufre9t
au einem Heif gsiteGt, in tpel9en man
&aparn fiillt. Gs ioa ONES fhOn rno
| NIT @eInmad psraiert iein un0 etrl
| biibIdes Bib geipGbren.
| 3rasD. Soierau fadirt man 1
3>4 gjfunb iaftises &inbfleiIA uno
bolb 10 bel 8elbz pber S9tpsinefle d.
| fe6r fein. 2GBt sttpas 3ipiebel in ei@
ner llnSs 5ett gelbli4 tpsroen, ibiittet.
es in cine gbtreibi6uiel, eibt pfeffer,
@etpira, Mdcisnub, Majordn, SolS
unb atpei gier bineir, trsibt alles gut
burheindnber uno gibt bas Sleif9
nab unb mad basu. Damn treibt man
es auf benz ben1ebltsr 8rett 81 etnem
ldnaliden, ettpd einen Drittel 3on
biden @treifen aug; trei6t cine Siile,
beftebenb aus: elmer in Milch eripeih=e
ten Ssmnel, fem sebadtem Sped,
| Sarbelen, Shinfen, ettpas roheur
| sskii9, sriinsr peteriilie uno eirem ST
= alss gut perriibrt - oarauf, roat-
es suIdnnen, 5ertbsitt es in tleine,
lGnalide portipnen, beren gnben mar
| out permant, unb biinftst tie auf Sped,
| gelben Hiiben, 3ipiebel, 9etpiiraen unh
ettsas Suppe tpeih. @eibt ben Saft,
fo9t i'm nit lauren &abm duf, bD1
mub er fnDn li9tbraun fein, rthtet Die
3raab auf onaler S9iiiIel an, garnirt
nit gefadlten, gebratenen &artoffeln.
| aibt tttpas Saft bariiber unb isrDirt
ben &eit feparat.
| @ugelbppf ober, 8unbfu<
nen. glus 1 la pfunb Mebl, einem
balben Quart lauparnler Mil1, tppa
! rim elm 0iertsl Pfunb Butter 3ergsnS
gen, brsi giern, atpei gblDffel 3uder,
ettpas Sais unb 9efe tpirb Elm 3eig
tii9tig abgei1lasen unb in Der SGiiiz
| lei CUR Mdrne seitellt. Wenn ct ges
sangen lit, tlopft man ibn nod einnlal
unb nengt Elm @iertel Yfunb groBe
gofnsn harsin, beitreibt bic Gorm
| gut nit Butter, bsftrsut fis nit Wsib-
| brobtrumen unb flint bic WaiTe elm;
| naA l liz ftiinbisen langfanlen 4ufz
| gsben HelIt man i'm in ben bsiBen
| Ofen; er brau4t unsefdbr bret @ierz
| telitunben gum Baden.
i Strdubeltuhen. Mus / Id
| Pfunb Mebl, ettpas Sal3, 3 lln5en
Butter, 2 llnSen 3uder, 9sfe unb
Mil4 Elm Ssie ssulaht. SIT er gesan@
| gen, 70 lsgt man ibn in Elm beitrihenes
Bieh, briidt einen tleinen Nanb in bic
9D9e, ldbt ibn tpieeer sehen, unb be-
| itrsiGt ibil bann nit letbt asrlai1ener
! Butter unb iladbsr nit fp!genber
| GtrdubelraFs: 2 llnaen frif9 3erS
laHene Butter riibrt man fhdumig,
| mifdt fobann 2 lln5en fsinen 3udsr.
ebsniopiel srob ssbadte Manbeln unb
i -eyx, y y