Der Deutsche beobachter. [volume] (New Philadelphia, Ohio) 1869-1911, 1895-07-03
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npilbeu gffig, Dfd gutem Des, stlDas
gala mnb pfeffer bereitet 1ut, nlirdr
semenut. Ser GdGat lnuB, um ge10s
ria au uDuph5n9eH !, ipenigfeHs rue
kalbe @funbe Dor benz 1rftrageH ges
miidyt tperben. CT mmett nglgenesu
rfrHhenb-
ayebafeme RGT6s31pge
gaor fod,t bie Rafbgsinugt,, tpelde pors
ter a6qetpafden spirb. IN Der Jler19s
brii6e ober uxA I'M Gul5tDai1er tpelt1,
bGutet iie ab usub fHnsibet tte neg
2dnqe. r,u6 In 51pei gBeile, fnl5t 1raD
pfeffert biefelben, tpenbet tie IN Der.
riibrtem 81 unb bann In @smmelmebE
ttm rsb badt iie in beiBem @hmalJ
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seseben.- -.
Bebrateme 9ii6m6en NIT
g @urfenfaIut.. WlebrR iuatge
6iibner iperben gereinigt, geiengr
ausaenonrmen, ir,tpenbfg NIT Sala be-
ifreut, brefiirt, an ben @pieB' gefedt,
bon uuBen agSal5eir urb alnter flerB1@
gem 8egieBen NIT. Butter bef 9ellenr
eyeuer sebraten; iobut0 lie betnube gdr
limb, uberftreut mar fie NIT geriebenr
6emmel, 6etrGufef fie NIT Bhtfer,
ldbt fie brGirnen ,lnb gibt fie nit Ropfs
Ialat, @urfenfalat, @tuhelbeereomrutt
unb berglethen at 3Tf6.
Opbrensr Spdrgerge@
m,iiife. NIr gang surte Spargel eig#
men fI4 aur~ 8ereitnng biefes Dortrsff~
ltdben @emiiies. Waan f6neibet ale
@pargel su gteiherg 2dnge, ettpr 4
3pu, sureat, binbet tie in 8iinb4em
alnb toht lie auf betdnr,te MeHe iar
@alatpaiier; ben man EN- fleines Slid
Butter, et1e gttronenfheibe mrrb guTrS
tpsnig 3uder 3tfest.. S4on einige
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tie, bat man bic abeefhnittenen unteresr
Spargelertben IN Rafbfleifh< ober
9iibnerbouiIon init etpas peteriittena
grim umo Mur5eliperf gang tpeid9 gez
to6t, bamit man biefes bur9Itrei9er
fdnn, tpobet man barauf ahten nruB.
bab bas Omrhreiben Dollenbet it,.
tpenn bN groBen .Sparsel faft gar ftrnh.
Der Spargelbref ipirb NIT einigen Gis
eelb, etnem Stiid frif6er Butter unb
tpenig SpargeltpaKer berriibrt, urbn
alsoumrr fopie er- betB seporben ift
imam barf tbn ia lriht tphen laifenD
iiber bic auf beiBer- SdiiFel anserirbz
teten Sparsel gefiilIt.
@erplltess S9fenfreif d.
3pei Yfunb Rhmpiteaffleifd, bas
mt6t 5u bid eef6nitten fein barf, legt
man auf elm Brett uno rollt nit benz
8u9enroaer mehrerenral bariiber bin.
burit bic SldAe reht sldtt tpirb, be-
ftrei9t iie mutt lrr1ten be16riebener-
yarce;; rollt bas' g1eifd sana feit su=
fdutn1en, tpidelt es in Elm reines Sud-,
bsfer' Gnben man- feit perfnptet, unba
tbht bus @unse ifi Ihina9er 5letIf=
briibs ,lnsefdbr 5tpet Stinben. Qlrs'
Der 8riibe eenonrmen; ldbt man bus,
syletih fait fdlf tperben, binbet bdss
Suh, falls es it9yebdert baben 1ollte,
pieber' fsit unb~ preBt bie Hoae 5tpia.
fhen- atpei fla9er 8retterr bic mann
tahttg befhpert, 70 'ldrge, Biz fie p0l=.
ltg~ ertaltet lit. 3nrr' Serpiren ent4.
fsrnt man bas 5nmH Hltne iibergieBt bass
yfetf4 NIT Nspn,c tpeEher aud gum.
gdrnire1 pertpenbet tptrb; inbem maR'
8ldtter bupon fhfletDet bmb bamit bte.
Oberfld6e ber- 8oft per3iert. -
Garce: Gin 8iertetpfnrrb bon Sebnem
ltno ssett befreTtes 78dtbflefI9, bas man
Is Wfinuten iit~ Butter fb4t, pirb inr
Der 5admai4iie fstir sr1piegt, bier5ts
gtbt man 24 llhsen~ in fr1enber MffGa
gttpet6te 8rotfrnn,en, 24 lln3en gez
tpteaten @4trtfer- oper- 3unse, eifer
@BlDffel bon setpdester peteriilie, cine
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Ua1sfatbliitbe; gertebtre MustatnuB,
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men unb fen4tet iiee nit etnem 81 an,
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bittere aeritbene' Mnnbeln, eirr 9albess
pfunb 3uder, z f1irSen frif1e. 8utter,.
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Gibotter,. bis tIeiirgef9nittene S1afe.
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