Abendblatt., 1895-01-11
Stdott1hes,
Qmerifani1des Bier.
Gin urtbeiI oes oeuti6eu sadperf6uoi9en
Or. Oelbriid gu Guniten DER Derwen=
Dung oes maiies.

Mtt groBem SSntereiIe feAen Sauienbe
BON unferen 6armern i'm gdn3en Qar0e ben
He1ultaten Der Inter Iu9ungen Or. Del
briid's in Berlin iiber bas 8rautpeTen in
ben 9. ct. uno iiber bic bier i'm 8ruuge~
iper6e our 8ernenbung tommenben Ho6ma@
t~ertalten entgegen,
0r. 9elbriid, bic gr0Bte europdif9e mil
1enf4aftlt9e Nutoritdt auf Dem @ebiete be5
8rautpeiens, mar pd6renb Der WeltauS@
i%tellung BON Der beutI 9en 6egierung nit
Gr6e6un9en iiber Dds dlnerifant1 DIE 8rd1@
fpefen unb iiber Die bier CUR 9er1tel1ng bon
8ter benuBten Materidlien betraut porOen.
@r 1~tattete alien grDBeren 8rauereten i'm
9an3en 2anbe 8eIu9e ab unb tebrte nit
einem REDEEM Wtaterial on Brpben unb 9a=
ten aIer Dirt na9 Berlin 3uriid.
Sang ~beIpnbers bat Or. 0elbriid es ii3
feitbem qngelegen fem 1a11en, 8er7u9e nit
Der 8enuBung be8 Maife5 (Snbian @Orn)
our 6eriteQung BON Bier an5uitelen. 8or
8ur3em trof nun aus 8erlin Die telegraz
pbtI9e Melbung bier Elm, baB Der 8ert9t beS
Or. Oelbritd 1i3 1e6r gInittg iiber Die ame%
rtfuntf9e Metbpbe Der 8ierbraueret aus
fpre9e,
Die europGiI9en 8ierbrauer 1inb i'm NQ@
9emetnen Iebr cpnierbattb, Der 8eri9t DeS
Or. 9elbriid 19eint tie aber 81 Deranlafien,
tire Mufmert1amfeit .auf bic 8terbereitung
na9 ameritaniI9er Mt6obe au rtdten. @rit
ge1tern er6telt Or. Rpbert Wa6l, BON Der
htefigen @erIu95fation fir 8rau=Gbemte
BON Dem 6erausgeber bes nSournal be 8ra1 :
1eurS", Der tpnangebenben fran30itf9en
8rauer5ettung, Elm S6retben, in lpel4em
er INN Nngabe BON Mbreffen amerifanii 9er
Sabrifanten BON Mof 9inerten fir @erarz
bettung bpn Mais fir 8rau3pede erfu3t
fptro. Ser S6reiber ertlGrt, baB 5ablrei3e
&eIer IetneS SournolS it3 na4 fol3en
AOreffen ertunbigt BADEN.
Sn5ptf9en itnb G6urles g. Murp6p unb
"SSp6n Matte8 i'm Muftrage be5 Mderbdu@
mtniiteriums Der Ser. Staten in europa
fir @infii6rung be5 &prns in bic 8ierbraue=
rel tbGttg. 6err Mattes bat fem 0aupt=
quarter in Berlin, tpG6renb MurpbD ais
r%eifenber Mgent tbGtig 1T,
WfatteS 1T Elm tpifIenf3aftlt9 gebtlbeter
Brarer, @r bat beretts me6rere europGtf3e
8raueretbe1tBer 8u 8eriuben NIT Der 8ez
nubung Des Wfdtfes fir 8rau3ipede in grpz
Benz WfaBitabe DeranlaBt,
Sir ben amerttanii9en Sarmer tpiirbe
bic algemeine @tnfii6rung bes Wtatfes als
8raumdtertdl in europa bpn unge6eurem
8ort9etl fetn, 3umol Der Mnbau bes Maiies,
1pte er fir 8rau3pede g%eetgnet TT, 10 gu
1agen auf Die 8ereintgten Staten beIGrGntt
1T, l1ngarn proOu3irt 3par 3iemli9 oiel
4}atS, oer1elbe etgnet itb aber nibt fir
8rau3tpede.
l1eber bas ameritanif9e 8ier urtbeilt Or.
9elbriid etipa pte folgt:
@s beiebt tein 3neifel bariiber, baB bus
omerttanif6e 8ter gut lit. SIS 1T feurtg,
lebbaft, beitBt oft elm feines 6opfsnarOma
nnO eS bat etne1 retnen Sci 9mdd. 0eutz
f9es 8ter unb uncertainties 8ier bdben iez
DeS feinen etgenen G6arafter. Dem einen
f3medt bas Deuti6e, benz anberen ba5 anne
rttanti3e Bier better, gerabe 10 pie Der cine
S4tQer, Der anbere @petbe fir ben qr0Beren
9t6ter 6dlt. Der gr0Bere She'll De5 aneriz
fanif3en 8iere8 lit na9 b06miI3er Mrt Qez
braut, IS TT BED, o6ne 6erbortretenoen Mal5z
ge13mdd, a6er nit etnem be5timmten, eiqenz
tblmlt9en 0DpfenarDma unD rei9 al Sob
E nidure. Gs 1T niGt bitter, IonDern e3
1@meGt mtlDe. Reine Mdl3btere foerben Guf
fol3e @egenDen Def 9rdntt bletben, in benen
0erfte btQtger lit, tpie Wat8 unb bort iperz
ben fte ft9 nun als Spe3ialttGten et9atten."
Ser leBte SaB DieIe r @rtIdrun9 entbGlt
ben S3lifeG gu Der Situation. Bier. in
mel9em 0dS 0fdl3 t6eilpetfe bur9 Wais erz
1eBt tptrD, tann biel biliger alS reineS Wlal3z
bier 6ergeIteQt nerben. 9ieIer umitan0 III
fDnoerbarer Meiie elmer Der @riinbe, DaB Der
Wtai5 Bis ba6tn BON ben e1ropGtIden 8rauz
ern ni6t benubt tporben lit.
0te eurDpGtI9en 8rauer arQumentiren,
baB Das Wfal3 Elm bei1eres 8raumoteridl fein
E1itnp nI2 nH2 N9OfS SooTY az 4Io,,rou ~ So
fes tit.
Geitbem aber Der @a6berftdnbioe Or.
0el6riid ben W}ats fir Elm geeignete5 8rauz
material ertldrt bat, Ioneit bic QualitGt btS
8teres in 8etrd4t tommt, mo9t ii1 untar
ben elrDpdtf9en 8rduern Bic NeiqunQ qelz
tenD, 8erfu6e nit bief fem Material an3uTtelz
len. Sn Observation-Disclosures tpir0 perbGltnib=
mdBig Dtel 8eiS unD 3uder CUR 8ierberei>
tung berpanDt, pel4e bei6e StoFfe tbeurer
1ino 0lS WtaiS.
NtaiS etgnet 1ib Dortreffli9 CUR 6eritelz
lung zines 6elen, quit 6Qlt6aren 9Tla1henz
biere5, tpte Die @rfabrung ge3eigt Fat. Ser
N}ats muB 1elbitDertGnDli9 elmer Def onbez
rem 8ebdnolung untertpDrfen per0en, 6eoor
er fir 8rau3tDede Dermenbet nirD. Gr entz
AGlt Elm etgent6imlt9es Oel, baS er{t Dur9
einen geeigneten Prp3eB enfernt iperDea mug,
neil e lont benz Bier sinen f6le6ten geru9
11o 8ei3mdd mttt6eilt.
Or. MabG, Der bieiige 8ier>@ bemifsr, bat
f4on bor IGngerer 3eit Die @or3ige bes
Gorns als 8raumaterial in elmer bel0nberen
8roi4ire i'm @uftrage bes Nderbaumintz
f~teriun1S au5einanDerQeIeBt.
Sn Oeiterret4 fteGt g~egsntparttg Or.
@9pudbOfer cine 1nter1u6unq I6er Die
8ertpenbbarteit bes W}atfes ais @raumoz
terial i'm Q(uftrage Der 01terret6iI6en Nez
gierung an, unb es lit an3unc0men, 6aB fem
prtbetl ebeufo giinitig fir ben M}ais ausfalz
len iptrD, pte ba8 l1rtbetl Or. 0elbriid8.
booo's furirt.
DAB 6oOb's @oriaporiua furirt, lit ueber