Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1895-10-18
JHr Die RiidJe.

Il
einige Sdnbe DOH petsrIilie, Spinat,
Serbel uHb Sdnittlaud rsdt fein unb,
serftampft bisie NaITe in sinem UeDrs
fer. Srdftise 5lsiidbriibe ipiro NIT
5sllsm 8utfermebI binnIeimig gefo4t
unb Die seritampfte arGiterHlafs 6ins
siugsIaiittet. &ura Dor benz gHridtsp
stsbt man bic Supps NIT singsp 81
bottsrn al. Sieie Suppe iiebt Iebr
fdOn aus. fbnrsdt febr fraftig unb
pirb geipobnlib nit in Butter gerGfts,
fen Semnrsli9nitsn auserihtet. Die
SduptbeOiHsung fit, baB man biz
Sapps nur iurae SIT tOdsr ldBt,. bas
NIT iie tbre mOne gsiine Surbs 6e6Glt.
@sod m pfte 6 ErtoFfetu, eiw
stnfaCfss, a6er por5iigli6ss @eri9t,
RObe &artoffsin ipsrhen geFadtt, ip
mittelgrOss Wnrfel geAhnittat uHo in
faites Duisr selegt, 6is fR geto4t
tperben.. 9luf eir QuarE Sdrt5ffeitUiirs
Rl re6net man sttpa 2 Lnaeu burh>
iua6Ieneu Sped, ben nun uusbrrset-
Sn bas gsponneEe Syett riibrt man eis
neuGblDfFsl MebE, bis sg ShGumt,. gibt
na9 unb ha9 Elm Pint DaFer bin5lr
uno ldbt Sieie MH4ung 10 WaiHilten
todlen, ,nddoem maa lie mt einerH @B>
I0ffsl SalS unb ei1wm 2sSsrtsl 5bees
loffel pfeffer abseF9medt bat. Die
Sartbffeln bat man in5uiI6er ab>
tropfen laiIen, 9ibt iie nE1r in cine
&aiIeroGle MD gut iftieBensem Tsdsf
uno giebt bic Sauce bariibes;, oedt iie
gu ulb2 iteGlE bic aaferolSa To- du's
5euer,. baB bic 8riibe nur inr fpenig
MALT. 9ie RartoffeGpiirfeE miiFen
45 Minuten f6ben unhs peroeE 6eiB IN
seIdlofensr ShiiiIel feruirt.
Sd peinsniere urb &nl'Gsa
gebirH (Ditsrrei9iidss @sridD-
W1an f6neibet cine glieIs in feine
Sd.ib9sn;. falat pfeffsrt unO Brutet
lie 5 Winuten iis S9psiuefett nit fein
setpiester 3fpisbsI. gu gieider 3eit
bGutet maHr elm &albsgebrar, ipdf9t eS
mebrmals in friIdism Daher uno hrus
let es ebenfafls in Shpeirnfett nrit ges
piester 3pisbel 6;RinuteE.. Nlar rids
t,t beibes nebeneilunber on oOer lest
bic yliere irbi Mlifte, bds 9irn rings
berum unb gibt es 4benbs nit 9rat@
tdrtoffeln unb Sauertraut ober fris
f6em SaIat:. Ran arnn AUDI
Shpeinsgsbtru uub SauuneIuterem
perpenben.
@Gafirt'e 9 1meinsFifets.
9te S9tpeinefilets eDt06r6rutn) tpers
BEN abgebGutet; nit feinem Sped gee
Fpift, nit Butter uRb Sul5 in cine
&aFerolle getbun uirn in einew Bruts
ofen gar gebiinitet, iiroen man uun 3eit
Jr 3eit Elm tpenig gtrtss Sus mo peis
Ben 8ein basu gieBt unb iie 6termit.
ppr3iisIiA ab,r 5ulebt, redt fldbtg be.
giebt, bamit iie ii9 redt idDH glaiiren.
9eim 2(nri6ten bieIer S4peiuefilets
ge6e' man cine trGftige, bruune Oli.
0snTaucs unb geBruteue &artuFfeln Be.
fuHbers busu. 49,.
9apritu SGbnbeI. Dlan
Sergliebere bas Sdbnbsi, fdl5e es Ieidt
un6 beItGube es nit Mle6l. 3psi feins
ge19nittene Srpiebeln iperpen in Butt
ter asbGmpft, bann legt man bic Sd9ns
oelIiiide bineir, rii6re bus Inn uno sebe
sinsn balbsn S6eel6ffef e4ten &Dnigss
papritd binsu, rii6re es abermals ruf9
I'M, sieBs fofurt Elm Srintglas boI
WaTer barauf urb ldife es eine balbe
Stunbe lang sugebsdt, unter uftmali.
gem S9iitteln, in Der Raherolle iteben.
Radbsm man es fpdter mod cine Deile
pffsn fieben li.b, gibt man ettpasRdbm
6inein, IdBt etutse Rale auftoaen unb
ridhtst an.
@ebadener 8lumentob
Die feiten &nospen zines 8lumenfoble8
perben Iauber gersinist uno in Sdls.
pafIer faIt ipeihgsto6t; man lGBt he
abtropfen, .psnbst lie in 81 unb Gem.
mel unb bGdt lie raid in brauner Suts
ter. &p6Seit 20 Minuten.
@efillte @urfen. 9ier bis
feds mittelgrpbe crime 9urten iperbeB
9eI6Glt, in stpsi Sbeile geidnitten unS
mittels zines iilbernen 2Offels intpens
bia aussebDblt, tporduf man lie gut ,
ausIpiilt, in Iiebenbem WaHer abtii6lt.
abldufen ldbt unb abtrodnst. Sir
5ii[le bsrsitet man eine feline SARGE =
aus gebratenem &alb> ooer Siibners
fleiIa, ettpas Sped, Der Saule elmer
balben gitrons, 8 Biz A uusgegrGteten
SarbslIen, 2 ltn3en leiatseriibrter
Butter, 2 giern unb ettpd cine hinge
singepeidtsr unb ipieber ausseoriidter
Ssmmel, SaIs, pfeffsr unb Wtusfats
nub. @snn Elm She'll Der @urten nit
bieIer SARGE sefiiGt 1T, binbet man ben
anberen Sbeil nit feinem 9inbfaben
bdruber, legt lie nebsn eiHunber in cine
nit Sped bsleste &aFerolle, fiigt etc
mas @etpiir3, aud Elm 8iinbsl4eu PEE
terTilis bel unb bGmpft iie ldnsiam faR
eine balbe Stunbs lang, unter 8eisies
ZEN eines @laIes WeiBtpstn unO ebenfc
biel 5IeiI6briibs. Sn5ipiiden Derfodt
man eine brauns MsbliffpiBe'9sb0rig
nit goui[Ion, sieBt bieielbe bann an
bic @urtenIauce unb fpiirst nod NIT
etfpas tpeiBem pfeffer unO benz Saft
elmer gitrone, unb ridtet alles nit sins
amber an.
GipeiBfl6be gu Nail9s, G1o.
rnInhpz Uiprz WeiuTllnpen. 9(du