Illinois Staats-zeitung., 1894-07-02

fret BON untraut, ooc6 baben mir Negen
n0tbtg.
Ser 8intcrpeiaen ffe6t iebr gut un6 Der
6afer, tpeIcber nibt bonn Srot I'M Sebruar'
bei9dOigt mar, tpdbit gut. SD bate gu
friiD gelaet uno muBte meinen 0afer gum
speitenmal iden. 9te &iriben iinb reif.
Mancbe 8dume iinb atenlli6 bon, bob iebr
Diele 8altme baben nur peri9e &trl9en.
Grnft 8efmann, 81.
Recept fir 6aus=Sier..
Sn Der borigen gfummer Der 8eildgc bal
Elm Serr aus Canada I'M Elm 8terre3ept
angefragt. 5ier idretbe i6 einige &eSepte
ab aus benz v&atbo(. Watienfreuno" pom
lebten Sabre: v3um 8eiten jener unlerer
QanbSleute, bic IN 9robibitionSitaaten beS
eDlen @crlteniaftcS entbebren mulfcn, tbctz
len mir folgenhe Nntpeilung nit, nad nels
cher Elm guteS @ebrGu gum 6aISgebrau6
alf trgenb elmer Sarm ober in trgeno
eincm 6aus o6ne piele Wei6e bergeiteut
tperoen fam. Wtr berbanfen oicielbe Dem
6errn 6enrp @ebbarbt in Sefferion, @ts.,
ber felt Sabren ietn eigeneS 8ter braut.
Mfan nebme Elm 8cd @eritc, lege tie in Elm
6 @aIonen7@efdB pai6e uno lpile Die
llnreinGt5feit nit 8alier ab, 9ieBe Trii6eS
Baiier 3u, bis e5 2 sou boob iiber Set
@erite itebt, laIie eS "a Stunben lang
lteben, uGmLi9 10 LANCE, bis bic @erite su
feimen a~nfGnet, banu iaitte man tie auf
ben 6oIaboben, Die &ejmipiben lalie man
ntcbt iber ! Sou lang treiben, bann foite
man bas WfalS, Oh es iiB i6meGt. 2tlsz
oann tpirb es am Sfen, auf Der 0arre,
oDer in ber Come 9etroGnet, unb ipe1n
binlGn9li6 troGeu, r0ite man IS letcbt in
Der 8ratpfantte, 10 boB eS 9cl6rotet, 5. B.
grob gemabten tperoen fam, ipo3u Die
&affeemible 9ebraucbt peroen fam. Dies
lit u Oas Wfals. Wan lbutte Elm Bcd
gei6rOteneS Wtal3 in etnen WflSlitzS Sad,
lege eS in baS 6. @alIonenS@efdB un6 gieBe
4 @aIonen fo6enbeS 0ailer barauf uno
laiie eS II Stunben lang 5u9eoedt ite6en.
Wian nebme BEN Mfal3iad bcraus un6 iteQe
bic 4 @auonen Wtal3ertraft poet Nbiub
ais yerIte 8iir3e" our Seite. Qluf ben
8ooen zines StebeS breite man 9roben
Wusltn aus unb bariiber leere man baS
WtaIs aus bem Safe unb iteue baS Sieb
iiber ein @efdB. Wan gieBe nab un6 nad
4 bis 6 @allonen tobenoeS 8aiier itber
oas Wtal3, fannie baS Mbselaufene, brtnge
eS no9mals bis gum &oben unb iibersteBe
baS Mal3 gum ~speiten Walc. Oamit bat
nun baS Wtal3 ale feline &raft abgegeben.
Wtan miibt nun bic @aaonen eriter 8iir5e
nit ben 4 ober 6 @auonen speiter @ir5e,
in einem &e1eG, mirft Elm Pfunb 6opfen
bineiH uno lGBt 6as @anSe cine Stunbe
lang unter ltmribren focben. 0abet Derz
bunitet Elm 3beiL Der Sliilt9feit, 10 baB
ettpa 6-7 @aaonen iibrig bleiben. 9ieie
~ftltrirt man mieoer burcb baS Sieb, in pels
cben1 Mllslin ausgebreitet lit, 1no tpenn
aaeS Ourbgelaufen ltnb auf 8luttpdrme
abgettblt lit, iebt man cine babe Ptnt
friihe Bierbefe ba3lt unb bedt 6aS SAB ooer
ben 3uber NIT einem 9edel gu, nm Staub
uno llngesiefer ab3ubalten. Sn eintgen
Stunben tritt bic @dbrung Elm Gin Binter
muB man Elm mGBis tparmes 2otal oa5u
baben). 8enn Die @Gbrung Dortber 1T,
lcbGumt man ab llno flint es in Stein1
triige, lGBt eS rubig int fii9len Seller fteben,
bis es flar tpirb, porauf eS gum @ebrau3
terttg iii uno in &rii9en eoer Slai6en aufs
bepabrt tuerben tann.
@ Il mans terhee ma6t /. Wan
nebme J PfunO 6Dpfen, l @aa. @aiier, ]
Bfuno fetn %9er1ablcnes Mal5, J Bfunb
braunen 3uder, toobe ben 6opfen i'm g8al7
Ter, bis Der NbiuO trdftig lit, letbe bnr3
Elm Sud-, rabre 6aS WfalSmcbl btnein uno
ri6re ipenigitens etne Giertelitunbe lang
berunt, bis baS Wal3mebl gut ertpetcbt urto
glet6mdBtg Dertbetlt lit, ietDe abermalS
burcb elm grobes Sud- ober Sieb unb lalic
es 10 Wtinuten lang iber benz Seuer aufz
%ipaIen; ipenn es ,lautparm geworoen 1T,
ribre ben 3uder binetn un6 battle eS 10
lange lduiparm, bis eS gd6rt. Damn file
bicie GierDefe in luftbi6t periblOiiene Tlaz
lcben ODER PrGlerpegldier.
Sc cb Tin 8tcrre3ept. Wta1 fo4e
5 9funo gcidroteneS Olal3 ull6 l Bfuno
Sopfen 2 StunOen lang in einem 8aib1
fclieI nit Z Sal. @aiier, inbem man bas
~Derounitenoe 8ailer immer ergGn5t; feibea
Ourb etn Slb, focbe Ben 0fal5z 1no
9opfcnritditano abermals nit 6 Sat.
QSdiier 2 Stunoen lang aus, inoem man
oas uerounitenoc 98aiier erneuert, ictbe e5
ourcb, 9ieBe toarmes g9aiier auf ben ytiids
itano i'm &Htb, preiie eS nit Den 6GnOen
tiicbtig aus, giebc ole Qtbluhe unb 6liiiigz
fettGt III etne D~ol5crnc &ufe, 10 baB allies
5ulamnlet IA @aIonen ausmabt. Benn
cs oann CUR 8lutfpdrmc absetublt lit, riibre
cine @auone Mololics biuein unp cine
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