Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1894-08-31
uumperniael.


lisbe folsenbe 9lnstbote: Sin 6rans
5oIe lei zines Sages bungrig in einem
peitfdliI9en Wirtbsbauie eingetebrt.
Oa babe er unter 9lnberm aud ben
ibpGrsli9en pumpernidel nit porges
iebt erbalten, Der bur9 feline Serbbsit
tpo6l einem ternfeitsn beutiaen, ntma
mer aber einem fiippaenperp09nten
tpeliden Magen frpbes 9ebagen erz
pedt. Den 5rdn5mann iiberfiel du9
elm ni4t gelinbes Srduen Bel bielem
ebrlihen beutI6en 8rote unb er rief N
perdatlihem 3orn aus: BON pour
Nidsl! (9ut fir RidelD Mit gtedef
uber, snglii4 rRug", beasi4net man in
ben NieSerlanben eine glrt tleiner, unz
anIe6nli6er pferbe. limb bes 5ranz
apIen pferb, bas brauBen Dor Der
Saustbiir angebunben itanb, gebOrte
basu. 9lus bon pour Nidel. aubm
man an. fei bann 8ompura unb puma
pernidel gelpprben. Die Weitf1len
ielbIt ersdblen iih bieIe anetoote germ,
bic ibnsn biel Spdb ma9t. limb ipdz
ter tau6te 70 alien @rnI Ites bic Dtetz
nung auf, bus @ort Pumpsrnidel lei
odrauf suriidSufiibren. 9lber ihpn
bic dlten Dsutihen 2anbstne9te iangen
BON rSompurntdel":
r9pmpurnidel lit pieoertommen,
Sdt bic S6ub' nit BAIT eebunoea."
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perlon, uno bas bringt uns augleib
Der 0eutung nGber, bon Der mir I1ten
ipre9en. 9lls 9rotname finbet man
npompernidel" suerit BEL Srieori4 bon
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eiIen's nur bic @roben,
Der arme &ne9t, Der mag ii9 nur an
pumpernidel itpBen."
1895 fu4te bunn Der gelebrte 9Dbs
in Osnabriid na9sutpsiIsn, baB Nidcl
elm beutf9es Wprt Iei, eine nieberoeut=
i9e 8eritiimmelung bon Hi9te, Ri9tz
gen, Ni4telsen. Sas iei als S9impfz
mort fir bic Wirtbidafterinnsn unpsrz
beiratbeter Mdnner sebrau9t iporoen,
tpeil bic iih germ als beren RiAteI
ausgdben. Bon pour Rid.l beige alIo,
fir bieie rNi9ten~ lit bas srobe grot
gut. limb bas baben bic bieoersn
Weitfalen auf fransOiiI9 geIagt9 Oaz
nit, baB Nidel beutidb 1T, bate ber
brape Senter, Der mittsn i'm Bumper
nidellanbe ppbnte, ia re9t. Jtur,
bab es ni4ts nit Ni9ts gu tbun 6at.
@s 1T elm in 9ana0euti9 i9lanb gebrGu9=
li9es S9impfport, bas nit nedeu
suiummenbdnst unb uripriinslih eiz
men &Obolb (giir. Hed), ipdter absr
elm bosbaft trobiees &inb besei9uete.
limb aud Bumper" lit gut beutih,
eine alte Rebenform fir plumpsr. Sn
8abern nennt man einen tleinen, un=
tergeieBten, biden &erl einen Bumper
nidel. llnb Elm uraltes &inberlleo=
den in Salsburg inb Der S9peis Iagt
in bemielben Ginne:
sd bin Elm tleiner pumpernidel, :
SD bin elm tleiner 9Gr,
llnO pie mid @ptt gei4affen Bat.
60 padeP i9 baber."
Wenn alIo bic Na6barn Der Weitz
fallen - bic Ielber nur ben 9(usorud
ngrpbes 9rpt" gebrau6en - 5eren
ieItiames 8rot fppttpeiIe 9umpernldef
nannten, 10 tpollten iie bamit idgen, es
dbnelt in Der 9eItalt einem flpbi1en,
bidtOpfigen &nirps. einem plumper
ooer pumpen Nidel. - Sas i9par5z
braune, berbrunnte glusIeben, Der
ber6e, angenebme SrotseI9mad uno
bic, geiunben Wiagsn auBerorOentlib
suIa9enbe itarte Gdbrfraft bss pum=
pernidels tperben our9 bic etgsntbiimz
li9s 8ebdnblung bss Seigss uno bes
5euers Bel Ieiner SerItellung ertlGrlid.
@r pirb aus feinitem Roggenmebl Be-
reitet, inoem Der Rosgen 5peimal gez
fbroten, aber niht ge6sutelt piro, 10
bab bic ganse 8leie bdrin bleibt. Den
Seig iiberlGbt man bann 16 Bis 20
Stunben elmer ldngidmeH 8dbrung.
IL Biz Ia Stunben mub aud bas @sz
bid i'm 8adofen iteben. limb bteIer
IorgfGltigsn Grsiebung ma6t ber9umz
psrnidel aud feline S9dnbe. Durfj
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Pumpernidel gebt unb baB Der IolGer
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Qunb gebsn, in Der Welt als Oeliz
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Der bumorpplle Samburger Soban1
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mas Jag ib! aud bem beutI9en -
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gen, penn er in Ieinem beitsren Roz