Der Deutsche beobachter. [volume] (New Philadelphia, Ohio) 1869-1911, 1894-08-29
vunlpfrnidsel.

ap1e Iet zines Sdges hungrig in etnem
ipeEfdlii9en Mirthsbauie einsefebrt.
Da babe sr unter Mnberm aua Den
fdndr5lieben pumpernidel nit oorse=
Iebt erbaltsn. Der burh feline Derbbeit
ipobl einem fernfeiten beutIhen, 1llnt=
mer absr einern fiipphenDerfpObnten
tpeli1en Masen frobes 8ebagen er=
pedt. Den Sranamann iiberfiel AUDI
Elm nicbt selinbes Grauen BET oielenl
ebrlihen beut5den 8rote unb er rief IN
berdhtlibem .3orn aus: bon pour
Nidel! (@ut fir NtdelD Mit gtedel
aber, enslii9 Rag, beaei4net man in
ben Nieberlanben cine Dirt fleiner, unz
an1ebnli1er pferbe. llnb bss Jranz
spIen pferb, bas brauBen por Der
Saustbiir anaebunbeu fanb, gebDrfe
baau. 2lus BON pour Nidsl, nabm
man an, 1ei bann 8ompura unb pum=
pernidel getporben. Die Weitfalen
lelbit eradblen fih biefe 4nefoote germ,
bic linen bel SpaB ma4t. l1nb ipd@
ter tau9te 10 alien @rnites bic Diets
nune auf, bas Wort pumpernidel fei
barauf auriidaufiibrsn. Mber ihon
bic alien beutlden 2anbsfneate iansen
bonn u8pmpurnider:
u8ompurnidel 1T tpieberfommen,
6at bic S9ub' nit 8ait gebunoea."
6ier ift es inbeFen Der Name fir etne
per1on, unb oas bringt uns 5lglei9
Der Oeutung ndber, bon Der mir uaten
iprehen. DIS 8rotname finbet man
rpompernidel" auerit BEL Sriebri4 BON
2ogau:
v6eiBt Mar5ipan Solbatenbrots 10
efen's nur bic 8roBen,
Der orme &ne9t, Der mag ii9 nur an
pumpernidel itoBen."
1896 Iu9te bann Der selebrte @0Bs
in Osnabrid nad5uipeiIen, baB Nidcl
Elm beutibes Mort fei, cine nieoerOeutz
f9e 0eritiimmelung BON Ni9te, Ni9tz
gen, Ni9telgen. Oas lei als S6impfz
mort fir bic Mirtbidafterinnen unoerz
bsiratbeter Mdnner gebrau6t noroen,
tpeil bic iih germ als beren Wi4tea
ausgaben. 8on pour Nidel belize alfo,
fir biefe nNi9ten" 1T bas grobe 8rot
gut. 1nb bas baben bic bieberen
Me1tfalen ouf fran50it19 geIugt? Oaz
nit, baB geidel beuti9 1T, bate Dee
brabe Oenfer, Der mitten i'm BUMPER
ntdellanbe po6nte, ia re9t, Dur.
bab es niats nit gidte gu tbun fat.
gs 1T Elm in sanaOeutidlanb gebrdu9z
li9ss S9tmpfport, bas nit neden
suIammsnbdnet unb uripringli9 e!z
men Rpbolb (gfir, Ned). fpdter aber
Elm bpsbaft troBises 8inb be5eibnete.
llnb au6 Bumper" 1T gut oentf6,
cine alte Nebenform fir plumper. SSSn
Babern nennt man einen fleinen, unz
terqeIebten, btden 4erl einen Bumper
nidel. l1nb elm uraltes &inberlleS=
den in Sal3burg unb Der Snlpel5 lagi
in bemfelben Ginne:
sd bin Elm fleiner gumperntdel,
Sd bin Elm fleiner 8dr,
llnb pis mid Gott seidaffen bat,
SD tpadeP iA baber."
Wenn olIo bic Na9barn Der Weft=
fallen - bic felber nur ben MusOrud
nsrobes 8rot" sebruu6en - oerer
ieltIamss 8rot Ipotttpeiie pumpsrnldel
nannten, 70 ipolltsn iie bamit iagen, es
Gbnelt in Der 9eitalt einem flobisen
| bidfDpfigen &nirps, einem plumper
| ober punpen Nidel. - Oas 19uara:
braune, perbrannte MusIeben, be,
| berbe, angenebme 8rotgei4mad UNI
bic, geIunben Magen auBerorbentlid
| 3ufagenbe ftarfe Rdbrfraft bes punl.
| pernidels tperben burd bic eigenthiiu:
li9s 8ebanblung bes Seiges uno bes
| 5euers BEL ieiner 9erftelung erflGrli9
Gr tpirb aus feinitem Rogsenmehl BE-
reitet, inbem Der Hogsen atpeimal ge'
| i9roten, aber ni6t gsbsutelt piro, Il
baB bic ganas aleie barin bleibt. Der
9sig iiberldBt man bann 16 Biz q
Stunben elmer langidmen Gdbrung
II Bis IA @tunben nuB aud bds @e
bdd i'm 8adofsn fteben. llnb Diefe,
forsfdltissn graiebung ma9t berpum
pernidel au9 feline S6anbe. Durd
tie tpirb er, tpis ct fsin ion: fern!!
| unb ndbrenb. Denn Der alte 8lein
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liebern zines preubiIhen @renabisrs
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npol 5ur9t unb 5unger ritterlib
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9umpernidel eebt uno bdB Der folde
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Der bumorbolle 6amburser Sobanr
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