Der Deutsche beobachter. [volume] (New Philadelphia, Ohio) 1869-1911, 1894-05-16
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fHnrad Der Menf1en uatsrI1eiben,
ipelher Nation bisIsr ooer jener angez
bort.
Die WorIisbe fir pflanaliAe pber
mebr fleif9li9e RpH, tpie Die psrfdies
benartise 3ubcreituns finb baupt>
fd9lia auf bic flinatiIhen Dsrbdlt=
niiIe, timber benen bic ber1hiebener
@0lfer lsben, auriidaufiibren. go
tpirb Der Gnsldnber burhfdnittlih
mebr SIeif9 geniebsn, als Der ssStalie<
nsr, ba bas 5leil9 infofge bes berr<
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auBerprbentlt1er Site lit unb fi9 Bel
bem fiiblenGlima beFer bdlt, tpGhrenb
Der Staliener ihon naturgemdB Bel
Der grpBen Wdrnre ieines Rlimas
mebr auf Die lei9te, pflan5liae aoIt
angeipiefen tit.
3unge unb 9aumen bebdlten Ioa1=
fasen am ldnsitsn ibr ylationalsez
fiibl, benn fosar Bel bielgereiiten 2euz
ten bleibt eine setpiife @orliebe fir
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Rinbbeit gegehen baben. Den Rufien
ipfrb ftets Elm Gefiibl bes 8ebagens
betm Mnbltd eines Sellers S9tfdt
(Sauerfobl1uppe), 8arfdtf6 (Suppe
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8ltnii (einer Dirt p1inIen, bic NIT
faurer Sabne pber Rabiar gege1en
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tpirb feline Speiien am liebFen NIT
SlibenDl unb Son1aten aubereitet
eKen. Macearpni nit Oel, gerDHete
Raftanien unb Maisfolben, perf6iez
bene Muf9eln, @6neden unb Seez
fpinnen iinb iehr beltebte Nationalses
rtdte bss Stalieners.
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moberner 0Dlterfunbe erfe6en, sibt
es Bel ben Der Civilization nod entz
riidten 80lfern eetpiHe SpeiIen unb
8sri9te, bic uns guropdern elm tpabs
res grauen einfl0Ben. 60 eiIen 3. 9.
bic Suneufen unb Safuten Gin 9ibiz
rien) groBe Quantitdtsn gan3 reinen
Sets, ohne jesli9e 3utbat. Dte Sas
moieben balten robes SteiI9 fir einen
gang beIonberen 2ederbiHen; befonz
bers gilt bies bon ben inneren Sbetlen
bes frif9 geI6la6teten Renntbieres,
bic in bas tparme 8lut getau9t unb
bann berfpeift tperben. Die 8urdten
in Sibirien trii1fen ben Sbee nit
Sals. Sn ben Spmaltldnbern 4friz
tas tperben, tpie g. Hepoil 16ilbert,
bic &affeeftrI in 5ett gel9mprt,
Johann NIT 5onig ober benz Safte
bes 3uderrobrs begoTen unb nit ges
fohtem Wtais 5uiammen gegefen.
Wenn es uns ni9t bon glaubtpiirbigen
8Olferforf9ern er5dblt ipiirbe, 70
t0nnten mir faum an mdnbe iener
cntfebli6en @eri9te glauben, bic BON
ben Gbinelen sesehen psrben. gfatz
tenz, MduIez unb 9unbebrdten finb
bort gang unb gdbe. 9lls sroBe De-
lttateife gilt absr bas Wlilbi; es be-
itebt aus eben geborenen blinbenMdu=
fen, Die in Sonig getaubt unb bann,
Gbnfi4 pie BEL uns bic auitern, lang
fam heruntergei9ludt iperben.
Mie in alem anberen, 10 bat bic
iteigenbe Gibtli Iation unb gultur, be-
fonbers bur9 ben 5unebnlenben regeu
8erfebr unter ben 80lfern, au9 in
ibrsr Grndbrur1gsneiie srobe ltm=
ipdlaunsen berborgerufen, bic uns
beute 10 1elbtperitdrbli9 erf9einsn,
baB mir uns bas 2eben obne ite gar
ni9t mebr benfen f0nnsn. Die
Grunbitoffe, aus benen bic DerIdiebez
men NDlter ibre @peifen bereitetsn,
tparen bieielben, bic uns beute gu Sc
Cote iteben, bteielben Bflanaen, bieiel=
ben 9biere, 1tur bic Nrt Der 3uberei=
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BON Der unferer 3eit. 8ei unIersn
Dorfabren erforberte bas Rohen tpe=
mig Runft, bamals tannte man tetne
Gbemie in Der &ii9e, bereitete piel=
mebr bic fleti6s unb pflan3liden
Speifen in einfa9ftsr Weile gu, ba
3. 3. bic berI1iebenen getpiirae, ipo=
init mir beute unferen @eri9ten ben
pifanten @e{9mad geben, infolge Der
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