Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1894-08-10
Gafrlfrruorn int TO =Somner.

Den Safelfreuben 1T Der !Sp9Ipmz
mer pentg giinitig; ni9t etpa, neil
berielbe uns feline @sniiEe fir bic
3unge bDte = an ibnsn mangelt es
ni9t = .absr bic Semperatur ma6t
ben Meniden tpenig empfdngli9 fir
SpeiIen unb @eri6te, bic er In fiiblez
rer Sdbres3eit nit 8sifaa urb @pblz
9efduen begriiben piirbe.
Der tpa6re Seiai9meder IoI Iib i'm
IQgemeinen ni9t aa5ubiel aus frie
i4sn 5riidten MAIDEN, 10 tpenigItens
melben einItimmig gaitronomif6e
S6riftiteqer, aber in ben Sommerz
monaten psiB audi er lie gu f61Ben
uno lit ben mannigfa9en ObTIpeiIen,
bic cine geIaidte &09in 6erTtelt, ni6t
feiuo. Saber po1en aud mir uns
heute in bas 8erei9 Der ,ObItgeri9te"
beae6en, sumal mir uns f9mei6eln,
Dpn ibnen bsrI9iebens 8sreitln9speiz
len gu ge6en, Die es psrOienen, probirt
uno gepiiroigt gu tperoen.
Niht bon ben Gompptten Ioq bic
Rcps ietn, Die penig @aridtipnen in
Der 3nbsreitung geItatten, unb bic
tets MIR Elm mebr pber minoer beaebrz
tee @nbdngiel zines Diners bilben,
ionbsrn mir m6dten bon ben perI9ies
Der q iiiben Ra4IpetIen aus friI6en
SriiGten reben, bic nift nur fir bic
Commemorate ben Speiiesettel be-
reiGern fulen, Ionbern bic aud in ben
Bintermonaten ouf Der Safel erI6eiz
men tonnen, bd man hdnn an Stelle
Der frii4en Srii4te bic singema9ten
nimmt.
Die SbItfpeii en- t6eilen mir in atpei
aroBe @ruppen, in falte unb marine
6ru4tgeri6te. 9eIonbers bic e%riteren
limb fir Die SommerSeit smpfeblsnss
fpertb, tpdbrenb bic parmen S%bitfpei>
len in ibren mannigfaden Sormen an
tiiblen, autiinftigen Serbittagen mill
fpmmen isin tperben.
aaltr O%bHfprtfsu.
9emi6te Charlotte. Mdn
bereitet cine Hare &beinpeinfuls (&e=
cept in jebem &o9bu6) nit Gitronenz
pber 4pfeliinengeI9mdd unb ldbt bies
abtiibIen. SnoeB bat man cine &upz
pelform bis gum Ranbe in tleingez
itampftes Sis g%egraben, bamit tie talt
tptro. W}an gieBt nun bieie Sprm am
Sooen unb an ben WGnben nit Der
@elee aus, bamit iie iiberall alei6mGz
Big bamtt bebedt lit. SIeine, glei6z
mdBig dusgefto9sne Mdtronen, bic
man in bidfliiiIige 36einpeinTula
tauht, oanit iie feItbaftsn, briidf man
aleidmdbig an 9ooen unb @anb Der
Sorm unb fiiut bic 2iiden nit friI6en
Grobeeren aus. 8epor man bic sFprm
aus9pB, bat man allerbanb friI6e
Srii4te, ie reif6altiger, beIto better,
ppr9eri9tet, entitielt unb entfernt, nit
3uder %bepubert unb nit Bum betrGuz
felt, Inn iie 10 eintge Stunben binsuz
iteaen. Sic perben gut a6aetropft;
oann cine S9i6t in bic ausaeleate
Torm getban, nit bidfliIIiger Sub
iiberfiilt unb bteies erit eritarren 9ez
laiien, bepor cine neue S6i9t Srii6te
unb 9elee bineintpmmt. Die ssorm
piro Bis gum Ranbe sefiiGt unb Biz
gum Inri6ten in Sis gearaben. Man
tau6t bpr benz Stiir3en bic Storm
einen 4ugenblid in mGBia 6eiBes
Wafer, trodnet lie ab unb itiir5t lie
odrauf bebutiam auf cine pafIenbe
S9iiFel.
Wiener Qpfetpubbtna.
BON ie4sebn guten Sriibdpfeln fp6t
man Elm ni4t gu iteifes Qpfelmus nit
BeiBpein unb etpas 8anile, Ippie
benz nDtbi9en 3udsr. Man itrei9t es
our6, permiift es nit feds 2Dffeln
ELECTROMAGNETIC uno einem 8lGsz
den Curacao unb ldBt bies gsfrieren.
Snbeb bat man alerbanb Srii9te in
3uderIaft getp9t, abtiiblen unb abb
tropfen ~laiIen, unter bic nan sulebt
einige in Streifen geI9nittens 9iitas
aten mii9t. Quh Elm @iertel Quart
Sabine pirb itsifgsi9lassn unb nebIt
ben Sriihten unter bic 9efrprene
Mafie geapgen, bic nun nod einige
Stunoen in Sis itebsn blsibt, bepor lie
g~eItiir5t unb nit S9lagiabne ierpirt
piro, peI9e nit etpas 3uder unb
Curacao gepiirSt puroe.
9 9pebi9e Nubbina.
3pDlf Qepfel iAGlt man, itift aus
ibnen nit einem @usite9sr tleine &uz
geln, bic man iofort in nit @itronsnz
Taft perIeBtes WaiIer pirft, bann in
3uderiaft to9t unb nit feu9tem pa
pier auf elmer Stiihel subedt, oamit
iis tpeib bleibsn. Qu9 aus sipDlf gros
BEN 9irnen iti6t nan &ugslu aus, bic
man in bein nit Gpheniae aefdrbten
3udsriaft Der aspfeI roth toft uno
auf einsm Siebs a%btropfen unb ertdlz
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8einIuls bsreitet unb taltssItslt, boz
nit #. bidfliiiiig piro. Cine 8usels
form pirb nun nah Der s~tpeitsn @ors
ihrift aussesoFen unb in abpedIsInz
ben Rsiben nit ben in bic Sub gez
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