Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1893-06-30


tonnen, oem tpirtliden llngliid. menu
es uns nidt peridonen iolte. felt in's
Ingefidt 3u ibauen gbenio tpie es
bel alen i6nereren Seimiu4unaen oes
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Der 1T, baf mir lsrnen miiiien. nit uns
ielber uno unieren 2ieben Jrieoen
MADDEN uno balten. ni6t immer unier
9eidif an benz in unIerem Slime 8es
9lildteren abipasen, ionoern tiefer,
unter uns, auf bas @leno glncerer
idauen. 9eraSeio miiiien mir 5rauen
oem tleinen llnsemad oss asbens 5lI
bege9nen iuden. Sa beiBt es mutbig
man4er Soree bic Stirne bieten. iie
niemals 9dnslid Serr iiber uns peroeu
lailen. ionoern immer oenten. ipie 9e-
ring uno tleinli9 lie bod eieentlif i'm
8ersleih nit glnosren Iino, uno ipie
biele tdmerere uebel es nod sibt, bic
uns nett mebr briiden t6nnten.
8eoulb nit unierer llmssbung,
2iebe 3ur glrbeit, @euiisIamteit .uno
friider Wutb Iino bic beifen Sroite-
rinnen unb @ebiliinnen i'm tdgli6en
Seben. Sic MAIDEN ole Sorgen lei9-
ter, oenn aud bic idperlie 9aii mir
gut 9efaBt, miro leiht eetraeen, I'm ipie
piel leidter muB erit Die geringe Siiroe
iein, nenn iie ri4tia erfabt mirb.
gDeEn ale Srauen es periteben wiirbe:::,
Iid aus suten Sasen etipas Sonnen.
i6eln aufSubewabren fir Die triiben
Stunoen. ionit aber itets wabrbait sus
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uno SOB bic S6welle oss Sauies ni9t
iiberI6reitet, tpenn Niele Die ewig
larmopante llnsliids @eIii9lsoulelei
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uno es oasesen oorSieben woIlten, nit
ibrem 2d6eln ii9 uno glnberen oas
Ser3 Su erip1rmen = oann b6rten mir
eiel ieltener bon nunsliidli6en 6rauen."
Wie fpll gutter 8affee iein ?
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nidt nur fir 6rauen unb &inoer, Dns
bern aud iiir Wtdnner. gBie gliidli9
lit bic Sausfrau, penu bel glnlaB eines
Seltes ibr alliehie bas Sob eeipenhst
niro, baB ibr 9afee gang norSiigli9,
ia ein pabrer 66ttertrant iei. slber
nidt jsDe Sausirau 1T trob grober
Wtibe uno reihlidsr 3aifeesutbat in
Der sliidliuen Gage, einen aTSmati=
I9en, itdrtenben Wiotta bereiten gu t6n-
men.
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Maierial, ionoern an Der Sei6aifen=
belt bes R6tens. oes gluf bewabrens uno
in Der eigentlidsn 3ubereitlus. gDie
jebe Speiie, lei beren Seriieamg nod
10 tinberleidt, sepihe 9nIfe, Winte
unb SeobaAtunsspuntte i'll ii6 birst,
Iol bieie gut unbr labenb sugeridtet
iein, ebenio lit bieies aud nit benz
3affee Der Sall. I'm einen wirtlid
suten 9aifee bersuitellen. m0aen alien
0ausfrauen itets folsenoe puntte aus
Der @riabrung Der srDBten Safiee=
,ubereitungsanitaIt por ausen idmes
ben.
l. Seoe Sausfraumub ben ssbrann-
ten 9aifee ni6t nad Der Sarbe, ionoern
mad benz 8ei6maf beurtbeilen, oa nur
su oft Der Sanee itatt gebrannt. 9efdrbt
lit, I'M cine grbBere S9were berOorSus
bringen.
2. Seim Goiienrilt nit Der 9r6Btsn
VorIidt oarauf Sr a4ten, baB Der Sai=
fee niAt i6war5.. ionoern MIR taltanien=
braun wiro. S6war;sebrannter &ahee
miro wertblos, ba er our6 bic iiberltei-
genbe SoiBe perbrnnnt, mitbin bic epel-
iten Seitanbtbeile. bic dtberiiden Dele,
perDunlten unb ole Sobnen einen bite
rem 8eidmaf erbalten.
8. Ser friid ser6itete SaTse barf
nidt ioiort mad benz 3oiten in cine
en9e Slai6e,. innbern bsbuis allndb-
lider glbtiibfitng auf ein Sieb ober
cine Siibplatte 9eIdiittet nerben.
Durd ioTortises 6iiaen in 8eidbe
r0itet oieler mad uno perbrennt.
4. Ser 9dnSlid ertaltete Saiee maS
in elmer eutihlieBenoen Sle6bit9Ie an
sinem trodeneu, niemals, ieood warmen
Srte auibemabrt weroen.
5. 3u elmer Salie Ganee nchme man
6-S ST. q llnSe) aemablenen Stofi.
ipelder uidt mad WtaB, ionoern nn9
8ewi9t 9enpmmen lperben ioa. S6lebs
ter &aiiee piro bcim &6lten groBere
uno gutter &alee tleinere 0obnen ar
balten.
8. Sc feinsr Der aaffee semabien iif.
beIto eber ltno idneaer tbeiit itb oas
9lroma oem todenoen MaiIer nit.
Wian bereits teinen SaIiee bur6 &o6en
beiielben i'm Maiier, iOnbern idItte
oas fp9enoe Waher in tleinen Yortio.
nen in ben 9lufiab Der Saifsenlai9ine
ilber ben Saiiee. oamit oas Walier
lan9iam burdlidere, unb niht, ,uie
oies beim ibnellen llebersieBen Der
Gan 1T. ole Strait unsenonen i'm Raiiee
siriidbleibe.
Z. 2aiiee inuB frii9 bereitet anb ae
trunteu .ueroen. ba abseiianoener ilno
auiserpdrmter 2aiiee ibaI idmedt uno
leidt Dem berii9tiaten :, Yliindentafiee"
nadtommt. Sdwarser Saifee iit
nerpenitartenb. baseeen braun=iiiBer
eridlaifeno. Sitterer 9aiies. idpar3.
in taltem 3uItanoe oes Saas iiber ee-
trunien, gIbt Elm seiunhes ausiebeR-
q 0 pSffinbiaftit. efu MDts