Illinois Staats-zeitung., 1893-08-07
OeIeebereituno.

Oeleeberettune.
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me6r, un6 ulngefebrt, belto ~pent8er 3u6er
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Sriidte 8alier entbiclten, ie tpeni9er
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gebenb lit Der Grab Ser 0i6ti8fett beS
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fcbneren Sropfen BON einem 90ffel ablGuft,
fDbal6 Dtro du9 Ser e~rfaltete Gait eritar>
rem un6 @elee btl6en. Sc raicber bies
crreicbt mirb, beito ib0ner unb better tpirb
oas @elee tper0en, uno 6aber empteblen iib
gum Ginfocben ml08ltcbit grpBe unb flabe
@efGBe, in benen Der Saft etne groBe Sber5
flGd9e bat un6 in fur5er 3ett Diel @aiier
Deroampfen fatn.
Inn flares @eLee gu er6dltelt, lit es tptdb7
tig, baB man bon ben meid6geto6ten Sriibe
ten BEN Saft ni9t abgepreBt, ionbern bur9
Elm feineS Sieb init ein9elc9tem Setbtu6
oblaufeu IdBt, unb baB man tpGbrenb 6eS
nac6folgenben @tnfDdbens ben it6 biloenben
@baum fleiBig abib0pft.
Gadb benz oben @eidgten ~berIduft baber
Bic @eleebcrcitung etlpd tDte foI9t: Die
Srii9te werben gepai3en unb sugeribtet-
QepfeL un6 Quttter, bic lebteren, nabbem
fie a6gertcben, in S9nibe gei6nitten, So
banntsbeeren BON ber &dmmcn abgcftreift-
Johann in eirtcur emaintrten Sopfe nit 10
Diet 8aiicr, baB es Die 6ritcbte tnapp be-
6eft, gum 6cuer 9eiteIlt unb tpei3gefo3t,
bieralf pir6 ber. Saft, tpie oben an8e8eben,
obgegoiien, 9teiem Saft iebt man lie na9
@eibmaf un6 Srucbtart pro Quart J bis
l Bfunb 3ufer gu unb fo6t tpte oben an
gegeben ein. 0enn aucb aus btelen Srlt6tz
orteu @elee bergeteIt tperben fam, 10 berz
biencn bod eiut8e beDor8ugt gu tperben,
tpeil ite pte[ 1rn6 gutcs @elee %licfern, unb
.'baS iinb: 0uitten, @lepfeL, So3annisbceren
un0 Stdbelbceren.