Illinois Staats-zeitung., 1893-10-02
2~lufbepabrun0 ser Grduben.

W3an fc1nt neri6iebene 0rten ber Nuf>
bepabrlfrg unb menbet ie DEFENDERS in Ser
gtGbe GROCER StGbte an, nm ben Wtarft bis
itber @eibnabten binauS nit frii6en
Sraltbelt al b%erlorgen. Qm @rpBarttglten
miro es in Ser llmgegenO 6cr 6auptltabt
Sranfreicbs betrteben. Wfan nGblt 6a5u
einen froitfreten maBig feu6ten Gauut, Der
itcb CUR 6Glfte unter Der GrOe beftnoet urb
nit Senltern urD 3ugI06ern Derleben lit.
Sn einem iolben Jtaum brin9t man cine
Nnsabl Ste1ager an, 6eren ettpa 6 3oQ
breite 8retter beiberieitS nit run6en QuS>
ibnitten berart Derie6en ftn6, 0aB man
@lGier BON BET Sorm Ser iiib6eutic6en
S6oppen etnbGngen fam. 9tele @lGier
fIQt man our 6GLfte nit MaIier an unb
iebt ettpas pulpertItrte Sol3foble gu, INN
SGulniB unb Ger6erben bes WalierS at
per6tnbern. SIS tperben nun bic Grauben
nit einem langen StiiG 6ol5 berart ab9ez
1buitten, baB no m09lt3 INNER 5tpet
Srauben an einem 00l5 iinD. GS iol 6ieS
in elmer Iages3ett gei9eber1, 100 bic Srau>
ben gan5 tro6en ii1D 8eribren nit Ben
6dnben muB iorgfGlttg bermie6en tDer6en.
@6e Sic Irallben in ben Nlfbeipabrun9Sz
raum ge6ra6t iperben, e%lltfernt man nit
elmer ipiBeu S1eere 1Gnmtli6e Derlebte
u116 ber6orbene 8eeren unb Iteft bann Die
60lSer nit Sen Sraubcn ibrd9 in Bic
Slider. SeftereS gfa6ieben uno 2iiften,
iotpie Gntfernen etlpa taule11Der 8eeren lit
not6pen6tg. 60 aufbemabrt baltcn iic6
Sic Graltben oft bis 5u Sitern; baS 0aiier
in Sen 6lGl6den erDGlt bic 8eeren Doll
unb Derbin6ert bas Ginf9rumpfen.
Cine an6ere Acknowledgements fommt
in Si6ruB(anb an Ser Bolga, no Elm be-
oeutenoer SraubenbanbeL betrieber tpir6,
CUR MuSfibrung. GOr 9dn3li9 ~erlangter
9teife tper6en bic Trauben, obne ie NIT ben
6dnben gu beriibre1. a69cibnitten unb
bon allen per6orbenen 8eeren gereinigt.
Qusbdnn nimmt man ieDr groBe irbene
S0pfc, Die unten breiter ais pben un6 nit
elmer guten @laiur Derie6en ftnb. Muf
BEN 8oben beS Copies fomntt cine 3temlieb
bide Sage Sirie, ouf ipeIcbe man 3rauben
10 legt, oaB iie ftcb ntcbt beritDren. 9a@
rauf ftreut man ipieber cine bide Sdi9t
6trle un6 a9tet 6atauf, baB aac 3pii9ene
rGume ser 6arlnter l%iegen6en Srauben NIT
6trie auSgefiiQt iinb. Gu fGbrt man fort,
Bis Der Sept non lift unb pericblieBt i'm
mitte1it zines m0gltobit genou paifenben
9edeIs. Die Suaen tperoen NIT Slit per=
itricben un6 nod NIT elmer sp0lffaden
Sage 8apicr berflebt. 90 aufbepabrte
Srauben iolen ii9 iber spei Sabre balten.
Die @bineien i6neiben bon etnem reifen
&iirbtB einen 9efe1 ab, bD1len i'm aus,
legen Die Srau6en bebutiam 6inein unb
oeridlieBen i'm tpie6er iorgfdltig nit bem
abgel9nittenen 0e6el. Ser &itrOiB pir6
bann an eincm fiiblen Srte aufbepobrt.
@uf Ser Snlel Gambia legt man bic
Srauben in irbeue S0pfe, idbmefclt iic
Lei6t, ~nericbIteBt Die @efdBe llftbicbt unb
ber9rdbt ite etipa 2 SUB tief in bic @rbe an
einen trodentn Srt. Sci bieiem Gerfabz
ren iOaen ii9 Die Grauben auS9eSei9net
balten.
Sn einigen @egenben u~nieres 2an6eS
lGBt maj Die Srauben 10 LANCE als m69li6
am StOd bGngen un6 idbneibct lie erlt ab,
penn itrenge &dlte %eintritt. gtadb6em tie
gepubt ltnb, Oerpadt man Tie in &iit6en
bon geeiBbIe9 ober 6ot5 in ser 9lrt, 6aB
iebe Graube in 8aumpoue eingetptdelt
tpir6. 0as @efdB pirD nit 8abS ODER
Siegeaad Iuftbi9t berl4Ioiien un6 in
etnem fa6Ien l3tmmer NIT ~beitGnbtger
Semperatur aufbeuaDrt.