Illinois Staats-zeitung., 1893-05-01
bonofdfe.

9on6fGfe tptrb aus iaurer vbtder" Mtl3
%9etDpnlten. Sat man itBe Wta9ermtlb, 10
muB bieie erit gum 9idtperben gebracbt
mer6en. 0ieS gei6tebt, inben man Die
iiBe Magermil6 auf cine Scmperatur BON
ungefGbr 60 @rob s. bringt, oant nit
ettpa 4 Bis 5 8rocent iaurer Mtlb periebt
unD bis gum nG6ften Sage fteben lGBt.
Gum NnlGuern fam atb frti6e, REIN
i6medenbe 8uttermilb oertpenbet tperben d;
ie0o6 lit iaure Wfidb por3u5ieben, neil Der
&Gie BEL NniGuerung nit 8uttermilb letbt
bitterIi9 tptrb. SIT Elm 2tntpGrmen 6er
iiiBcn Wagermilh n0tbi9, 10 geihiebt otes
am belten IN elmer WttIbfanne, pelcbe IN
beiBes 8a1ier gelebt miro.
Die Mtlob lit gum NuSfG1en retf, tpent
beim 6tneiniteden etnes Singers Bic &Glez
matte 9latt bri6t unb itdb rt9t mebr i6ltG1
rt6, fritmliB 5etgt. SIT bteier a3ultanb
etngetreten, 10 tptrb Sic biGe Wftlb nit
einem 6olSldbel tpiirfelfDrmig bur9z
i6nitten unb burcb @initelen in betBes
Waiier I%angiarn urter Seittpeiltgem rubtz
gen ltmSte6en ber &Gientolie ouf ungefdbr
100 @rab s. ertpGrmt. 6ierbet tptrb it6
Der 9r0Bte Gbetl ber &dieutaiie na6 Der
Ober flG6e 5uidmmenSiebert. Die &Giez
MAIZE ipirD BET bet @rrei6ung pDn 100
@rab S. t%teiitens l1on 10 felt 9eporben
letu, 0aB oIelelhe berausgenommen u1to IN
ben &Giebeutel gebradt unb barin gum
Nbtropfen auf9ebGngt merben fam. Inn
Elm i3neles N6trofnen Bet &dfemaiie
berbet5ufibren, fann man biele &G~iebeutel,
nab6em bte metite MDlfe abgelaufen lit,
elmer Breiiung u%nterperfen. 0tefelbe gez
i6tebt in ~Grnangelung elmer beionDeren
BreBDorrtbtltn9 III ber gGetie, baB man
ben Sugebunbenen 8eutel auf einem ipenig
i6rGg 9ert6teten 6oI3tii9 mt etnem
poiienben 8rett bebedt unb bie1es be-
ibpert. a
gu beabten lit, baB bas NbIaufet unb
8refen ntbt BEL SIT falter Ge1nperatur itatte
fttbet, ba ionit bet 6Gle SIT feubt bIetbt ;
cine Sernperatur BON un9efd6r 80 @raD S.
lit re6t %9eetgnet.
SIT ber &Gie genii9enb trofen geipor6en,
10 tpirb berielbe in cine Mtulbe geibIttet.
Wtan tann nun in ser 8etie oerfabrcl1, 6dB
man Sen 8Gie boIb nocb Ser greiiung fri1cb
DerGrbettet oOer 0enlelben in Der W2ulbe
ettpa fnapp 2 3oI bpb Iiegenb auSbreitet,
nit ei1em lDI en Iucbe beDedt, BEL elmer
Sentperatur BON un9efGbr so @rab s. elmer
Gergd6run9 iiberlGBt, ul1b erit noc6 brei bis
flint Ta9en nit Dem Sormen uro 6erlteLs
len Der &Gie be9innt. Die natb lebter 2trt
betgeiteIten &Gie retfen i9neler ltn6
icbme6en i6Grfer. Die 6erfteuung Der
8Gie 9ei6iebt IN ber @etie, bdB man oie
&Giemafie in BET WtuIbe tii6ttg perreibt,
bas nOtbtge SaI3 unb nadb 8elieben aucb
&iintmeG 3uieBt unb na6 9riinbLiber0nrbz
arbettung bas Sormen. Ser &Gie nit ben
6Gn6en Dor1immt. NuS einem 8funbe
felt man 9eltetni9li4 5 bis 5 &Gie ber..
Die 8ebanbtung Der &Gie nab Dem Sor7
men lit peri6teben, mach Der Nrt, pte man
Sic &Gie miini6t. Souen 6ie &Gie frii9
gegelien iperben, na6bem ite itcb auBen nit
elmer 9eIbli6en, neiben 6aut iiber5ogen
baben, 70 bitrfen tie nibt 81 iebr 9etrodnet
tperben. SSH man baLtbarcre &Gie, dLtere
un6 pitantere beriteIen, 10 mitiien Bic
frii6en &Gie BET elmer Temperatur BON
un9efG6r 60 @ra6 S. elmer lan9iamer
Gro6nun9 unterso9ert tperOen; balnit Ste
&Gie feline Gttfie befommen. gta6 benz
Srodnen ner6en Damn bic &G1e nit Sal3z
waiier eingerteben un6 in SDpfe gelegt.
9as Gtnretben muB bie erite !3ett 'etnige7
NAL mieDerboLt tperben. 8eim Grpdnen
Der &Gie muB fir frti6e refine 2iiftung, ie7
bod obne Bug, ME aacb bic 2lb6altltug BET
6lte9en geior9t tperben.
$500 --A--- IA .t-