Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1892-09-23
burd 8ulauf bon su bieIem @aRer su

S"AH O"iuul WV 0u pNhSHt <cbttSt ~
biinn 3u erbalten.
0littels Der Obitmiible ipirb bas su
bermofenbe Obft in fIeine Stiide sers
tbeilt, ober ipie man neuerbinss piinidt,
su einem mDsIidit sleidmdbisen Bret
sermablen. ipeIber nun entipeber iogIei6
auf bic 8reiie sebradt unb abseprebt
ipirb, ober man labt bic sermablene
Maiie i'm 8Ottid erit cine furse @crs
edbruns (MufnebmenlaIIen) burdma.
den, tpeI6e iebp9 BEL iparmer Bitters
uns ni6t ldneer als "a Stunben ans
bauern barf, unb tpirb sur 8ermeibung
bon giiisiti9 bic Mafs Sitter umseriibrt.
Das Yreiien bes ObiteS muB boafom.
men seideben.
Wabreno man eS in manden @eeens
ben fir Elm 8erbreden bdIt, benz Sbit,
mott einen Maiiersuias su seben, bat
bic grfabruna bod seIebrt. oaB berIelbe
nidt nur nidt idabet, ionbern sur poas
fommenen 2biuns bieIer ipidtieen 8es
fanotbeiIe oes Obites, namentli6 oeS
3uders, beitrdst: biersu ssntlst ater
1-l3 Quart Baher auf so 8iunb
Mepfel unb 2 Quart auf bas gleide
0uantum 8irnen. Sierbei 1T in foIs
senoer @eiie gu perfabren: Nlan
mablt bas Obit unb prebt eS suerlt obne
WaierSuiab, barauf ipirb Der Yrebfus
den (Giiditanb ber Yrehe) in einem
8uber tart burbsearbeitet unb iomit
nit reinem friiden @a1er our1sefeu9.
tet, bab basieIbe bis obenbin bic Sre6er
bur6brin9t, obne iie sans ~ bebeden,
ipoau oben8enannteS Auantum auSreis
den ipirb. Oie Diaile bIeibt 18 "a
Stunben iteben, tpirb bon 3eit su 3eit
umseriibrt unb nodmaIs semablen.
oann gut auSsepreBt. Ser nun ses
tponnene Dfoit pirb nit Dem Der eriten
Preiiuns bermii6t einaefeltert. 9lm
seeisnetiten sur Nufnabme beS Obits
NOTES iinb @eins, ober fuieIfreie
@blSteps ober SranbpfdRer, Die nit
aler 8orii9t sereinist unb sur8erbiituns
bon S6immeIpilsen subor seldipefelt
uno Sana9 nit 8aiier gut na69eipiilt
iperoen miiiien.
9eim NiilIen beS WoItes auf sSGIer
iperoen hieieIben ipunoboa Semabt unb
bat man fpdbreno bes Serlaufes Der
itirmii4en @dbruns barsuf su a6ten.
bab bic ausseltoBene Dtaiie frei abilies
ben fann, aud mub bur6 bftereS glb'
ipaiden berielben I'M ba8 SpunbIob
berum bafiir Gorge setrasen perben,
oaB iid giii9pil;e nidt bilben fDnnen.
User iih aber cine Yrefe nibt erit
anidaifen mill, fam. ipie idon bemerft,
baS @uslausen Ger Srii6te in folsenber
Weile belpirfen: DaS ipie gspbbnIi6
8smablene Obit tpirb siemli6 farf
bur9einanber seriibrt, um bic 4ufs
nabme elmer m6slidit sroBen Msnse
@dbrunsspilse in bic Mane berbeisu.
fiibren, bierauf tpirb bieieIbe pbne @ais
iersuiab in elm gut sereinistes, ni6t ses
idwefeltes SAP eebradt. 9lad etpa
einem Sage piro Der obne Drud obs
fiebenbe Saft abselahen uno ben i'm
SAB suriidbleibenben Trebern gSnHer
suseieBt unb aipar fit ie 100 Bfunb eme
Wfense bon 10 @allonen Maiier. DaS
suseieBte WaHer perbranst nun penObit.
taft aus ben Srebsrn unb bIeibt ielbit in
bieism baften. go bebanbeIte Trebern
baben nadber nidt ben aerinsiten @es
rud unc entbalten feline Spur bon 3uder
ober IpfellGure mebr. Sei fiibIem gSets
ter empfieblt eS ii6, baS 3usuiesenOs
8aHer sur 8efDroeruns Der 8abruns
I'M eini8e @rabe au erpdrmen, oann Idbt
man bic Maiie i'm SaBe sdbren. SIT
Der betrefenbe Pruseb boaenoet, mas
man am 9lufbbren ces @erdui6es I'M
SaBe, ober an elmer bem Safe entn0ms
mensn Brobe erfennen fam, 70 labt
man bic Sliiiiisfeit ub unb bereinist
iie nit bem suerit abselaufenen Dioite,
nadbem bieier BON Der Sefe abgelahen
ipOrben 1T. Die @abruns bat ni9t in
oifsnem, iOnbern bielmebr in seiblohes
mem Sage su erfolsen, bic i'm Sabe sus
riidbleibenben Sreiter taueen bbditen8
nod aur Gompoltbereituns.