La correspondencia de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 1890-1943, 1891-01-04
IA Correspondence de PuertO-RiCO.
P8erto-Rico, -Emero 3 0e 1891.
Cultiyos especiaIes


y
n1mero lie labores que los arenosos, calizos
ligeros
La escGrdG y ell Gporque soa labores
memories, que Sc ejecutan durante ell tempo
que las olantas permanecen en- ell terreno {:
la plimera tiene pOr objeto destruir las yer
bas nocivas, que crecen entire las plantas
llti,es y acIarar Ell plant1O de estas 1ltimas ;
el segundo aTrimarles TERRA al pie de cada
planta remover La TERRA.
Jirardfn Du-BTeuil clasifcando las
plantas atendiendo la aplcaci6n inmedia-
ta e slts productos q la utilidad econ6mi-
casque otrecen. Seguiremos este orden en-
el estudio Gle los cultiyos especiaIes que en-
prendemos Por consiguiente consideraremos
dyididas las plantas en- cuatro secciOnes,
fernando la primera seCci0n las plantas cul-
tiVad8s p0r suS semillas alimenticias, que
comprenden las gramfneas y las legumino-
sas; Ia segunda secci6n las plantas forra-
geras, que cOmprenden las raices, prados
art.ficiales y prados naturales; la tercera sec
ci6l las plantas ndustliales, que compren-
den las alceaginosas, textiles, t.nt6reas, aro
mati3as, sacaTinas econ6micas V la cuarta
secciln las plantas de hortaliza
~ trigo, ell maiz, el arroz, ell centeno,
la cebada, la arena, ell panizo, ell milo, ell al
pistey el sOrgO son las plantas cWltjVGdGS
p0F SNs se111tt0S Gt&n1ent5cjGS, conlprendidas
en- eI grupO de las gYdnl(neGS, que estudia-
remos en- orden coTelatvo Es5as plantas,
cuyaS semillas alimenticias, farinaceas nu-
tritiYas, cOnstltuyen Ia base de la alimenta-
ciCn del hombre de muchos animales
dom6sicOs, Sc cOnocen con La denomination
de cere05eS, nombre derivado de Ceres.-hiia
de SatuIno y de Cibeles,-que la MitologIa
considera diosa del pany de la agricultural,
porque ensen6 al h0mbre cuItiYar la TERRA,
sembrar el trigo y hacer el pan.
Ill antique continente es, sin duda al
gna, Ia region del trigo, que Sc ha encon-
t-ado silyestre en- Stella, Grecia, Paiestina
Egipto, Baoilonia Persia, India China
PerteneCe la preciosa cereal que nos
ocupa q la familia de las Gr1ne5ne0s, g6nero
ITiticune Comprende R'nlo g6nero diez
nueve especies cultiyadseg tie suelen agru-
parse Ell tres secciOnes w il GsneClGo n1mero
de variedales, siendo laa - inportantes:
el Iriticum hiberpNm oo3s sus yariedades
conde0t, clcGm1OyrO y deUja8p0do; ell I3jtjcune
0St3tun1 con sUs Vari4dades cG16jUGnO, tre-
mesano, rdSp6n yJejd; 81 Ir5ticune turgjCzuno
con sus YaI1edades nojIGgrO, b10nqetiZto 9O-
Jdt; el IFtttcMnt dotrunl con sus yariedades
rec5o y mor2tloo; el Iritjcunt DoJonicuno con
su Variedad Gle bona; ell ITjt5cum espeJtG
con su variedad escGndG grGnde; cy Iriti-
cam nIOROcOclGm1 con su variedad escG9da
m1e11Or
El cG1odeGJ es variedaM muy estimable,
porque sus granos sunni listran una harina
sustanciosa y blanca que da pan de superior
calidad.
I'll ch0neo7Yo dse grsmos que produeen
hallna blanca, aspera y SEGA que al elabo-
rarla en- pan sc abre y agrieta: para subsa-
mar este inconvenience sc la mezcla con la
de jeja.
El desr0sp0do es de igual propiedad
que ell anterior, del que. solo sc diferencia
por la espiga corta y hamuscada que pre-
senta.
El cal5i0Gno da granos que proporcionan
marina SEGA y POGO CoIreosa, y el pan que
con ella sc hace, Sc abre no evanta: Sc
coTlge este defecto' mezcIandola con harina
d6ctil.
I'll trenoesjlaO da harina de mediana ca
lidad con la cual Sc elabora un pan regular.
III r0spOR' aUnque mat6a ahija POGO,
produce mucho; da bastante haIina con la
que Sc hace un buen pan algo coTTeOso.
La jeG .aunque NO es. la variedad que
mas produce, co,nsid6rase como una de las
mejores classes de trigo; su harin3 da un
pan muy superior.
El mtJGga'o grana pronto, Sc da muy
bien, prOporciOua bastante harina ell pan
que de 6sta sc Obtiene levanta POGO y es da
inferior calidad
El BldnqujzIo produce ben da album
dante harina con la cual Sc elabora un pan
regular.
EI rojdl fructif3a bastante, dando mu-
cha llarina con la cual Sc confecciona un
pan de superior calidal
bl reciO es mas propio de los paises
flios'y donde produce en abundancia sunni
nistra gran cantidad de harina de buena en-