Der fortschritt. [volume] (New Ulm, Minn.) 1891-1915, 1891-12-03

einen auSsqei&neten Gatiup, Der in.
0lai&en ~ fi0en, ~ ueriieseln unb IL
ben erjten 8 1asen tdslim einmolf tad>
tis un~tereiuanoer au i4ltteln 1T. -,
Dber: Die Zomaten iperben In Stade
eeI@nitten unb nf's Geuer geleQt, BID
lie Az brobeln anfanoen. Damn n,muat
man fe meg, ldbt lie lalt tuerbeH, reibt
Ne NIT ber 6anb bur1 Elm 3aarReb
unb mii@t NIT ibnen ouf Il / luart
einen Zbeel6ifel 8in.eut (fein 9emabp
LEM, einen Ibeel6fel selnableue 0e.
,uiirjnelien, einen Gbl6ffel Cat, Elm
Quart weineiiis. ales gut bur&s
chamber oerlbrt fouutt auf'S Geuet
unb ,uirb unter iteteua umribren eite
Stunbe lang eeto6t. Ra@ber, folt
setporben tpirb Der Gatiup auf bic
Abli@e @eiie in .Glai9en 9:fiQt unb
ueriieselt.
eentttrnen
- NOS 1T bas? Run, mas iinb Dir.
men NIT @enf? Gt,pas gar nidt
uebtes, bas man 70 beriteQt. NRan
t,pdblt bier u1etr trodene, feteeii9ioe
Dirnen, tudi@t lie iauberl ni&t i&dlen
unb fo9t fie tuei4. aber nldt 10, bab fe
3erfauen. Na9bem bic B:rnen seto&t
iinb. tbut man auf 5 Qiter Quart
@afer 2 2iter Gig unb l Rilosramua
Buder unb io9t bas @au5e. Die
Dirnen iuerben in einen Steintopf 9e,
leet; baun 9iebt mon auf etipa 50 Dir.
men 2iter seuaablenen Senf unb le9t
Elm Beutelden bauon oben ouf. Mun
giebt man baS ertaItete G1f9maier
6oriber, 10 bab bic Iri@te bapon be
bedt finb. Ginige Mal mirb Der @aft
at 9eooi1en unb 9eb6rie bur@gerabrt.
Na9oeln bann bic Jrii9te ungei9attet
tuuroen, 70 bab bic Oberen mad lluten
tou,men, sieBt man ben Sait tuieber
auf.-Gtwas gang 1orji9ldes lpirb
auf foEsenbe Beiie aus 8irnen bereitet:
auf 5 Hfunb 8irneu ,uerben 2 8funb
8uder unb 2 2iter Gig sere9net,
8uder uub giiis iutrben setodt UNI
dtuar 10 LANCE, bic bic Gtiiiieteit uer.
i@duu,t, %luorouf bic 49, 9et@d(ten -
Birnen in oieier .xli1fiefeit pei9 be,
fo4t unb bann NIT benz S9auml6 tl
berausoenomu,en unb in Elm @ejdl3sloS
eeleet tueroeu, Die 5uriidsebliebene
5laifisfeit ,uiro bierauf tart einaeto@t
uno iiber bic 8irnen TN @las 9eeo5en,
Bis bieies seflQt 1T unb iobanr, NIT
&ersameutpapier peridloiien miro.
Gefiate p@feu,uuee.
! Bfunb RalbF.ii4, is unaex
S@ueinef leii9 tperber entiebnt unb nit
IL entgrdteten @arbeqen uno einigen
,pei@ seoliniteten Irlfeln fem Qebddt.
sSn ettuas Butter i9tuibt moi. cine fem.
sei4n ittene Gbalotte beIeelb, to&t
BARN BON brei nit BaKer 3erflppften
Giert Elm biinnes @lbrei, permii4t
oieS nit 3 unjen trodnen @emmeltru-
men, IL nn5eu einsetueidter, ausge<
oriidter 6emmel, ettpas Musiatnu6.
8feffer, Gitronenidale, auei eo1.
Sen roben Giern unb benz aebadten
au elmer feiuen 5iiuuns, bic bur@
Elm ni9t ju feines @ieb 9erieben tpirb.
Die l8un9t .tpiro in 6al3uaier nit
8tuiebeln un0 @etpiir3 beinabe ,uei4 ae.
todt, ab9ejc9en uno in idrd8e, einen
Singer hide Streiien aeldnitten.
Nun tuiro jebe s4eibe in ee@4laseneS
81 setau@t unb nit 6lluns beltri9en.
ssn elmer nit Sped auseeleoten. Shame
le9t mon bic Sdeiben Der @eibe mad
tuieoer 3uiammen, 10 baB bic 8uneeu.
form tpieoertommt, bepinielt lie banH
nit 81, betreut ie nit 8tpiebad.
truu1eu, beipidt fe 5ieutli9 bi@t mt
lduSliGeH Streijden pon ilben
Manbe::n NIB 8ifta5ien. ~betrddfelt
ie NIT braurer Butter, ldbt bic 8unse
mn Diem erft brduuli9 merben. 9ikbt
ettpas 8u~nsenbriibe. et,pas MaotlFa
ober Hortipeln barunter, bedt iie III urb
ldbt iie gar bdmpfen. ~ Sauce ba3u.
3tpeis GBl6ffel pO1 Mebt i4tpitt man
IN 2 ln5en Butter braun, 9iebt l Nint
.8ungenbribe, 8miebeln, ettpas 3itro.
neni4ale uno ! un5e Buoer5uder paju,
ldBtes 10 bis IS Minuten to@er, ninrlt
8tpiebel unb 3itronenldale beraus, sibt
2 9beel6Hel BOD GleiiAertraft, Nint
Maoeira unb beinn Nnri9ten Der 8ua9e
ben ourdgeiiebten Tono oerielben CUR
Sauce. i@medt mad benz Sal3, 9iebt
ettuas aber bic 8un9e uno le9t rings
I'M bic S4aiieI Acknowledgements.
9e bier Sabrsetoen.
@as is BET .5rieblinef, fra9t lit mid,
Dem fer d 2anosmaun eesentli9?
Ser GriphIinnf fipmea N,rfnlfnurs