Illinois Staats-zeitung., 1891-06-22
Ueber beubereituno.

Der me ientli6iten @rtoroerntlie, mag D1e1
leIbe auf Die 9ltf5u6t auetr, ODER altf PIE
@etptnnung bon Wtil6, Butter urlo &1le
geridtet iein. IS lit Das 9aupttutter tllr
Den Ntnter ulID Der INTERRUPTED Stp11bel1
9utem unb lhledten 6eu lit 10 groB. oaB
es beinabe unbeereifli6 erl6etnt, tpenlt 10
piel IhledteS gemadt tptro. Stno ayeloer
nno WieIen boiler ll%nfrGuter, 10 1T aueri
otngs guteS 6eu bon pornberetn aus9ez
i1lpiien, uno bat man ni6t Sorge getrd9et1
fir quite @raSarten, 10 lit IS ntht pIel
better. 2eioer lit Der 0nbau Der &leearten,
tpenn 1e aud INNER r1e9r in Nufnabne
fpmmen, nod LANCE nidt 10 ausgeoebnt, als
Die @i6tigfeit, tpel6e lie fir Die Btnter>
fitterung baben, IS erior0ert. Out 9etpot>
nenes Sleebeu madt tpGbreno oes Ntntsrs,
lelblt fir Mtlhtilbe, Elm 3ufAtter BON Eor>
neru fait ean3 entbehrlt6 uno gtebt Der
Butter aud gu bieier 3eit bic 10 beliebte
gelbe Sarbe.
Ser bette 8ettpunft gum S6neioen bon
&lee un6 @ras lit a%efon1men, ipent btele
Nflansen in noler 8lItbe fino, oa tie alSz
bann bic mei1ten g~labrung5itpffe entbalten.
9o6 10 ielten IS pprfDnr1t, oaB gu truD
gei6nitten rpiro, 10 bGufig lit es, oaB otes
3u ipGt gelhiebt. Ser @ruao bierflr lie9t
tueniger 1T ber gadldiitgfeit Der Sarnter,
als bariI, baB it6 rtelitens In Der 3ett, no
| Die 6eutperbung norgenommen tperben
lolte, piele anbere Nrbeiten orqngeu, Die
unaufihiebbar iino. Ser Sarn1er blroet
iih etufa6 81 DieI auf, mebr iDie er leiiten
fann; pie Sudden, Die er nit Wtats II. / q. N.
b~epflanSt, itno 10 grpB, baB tie tbn bis gum
@intritt Der @rnte5ett ntdt Al Nthem tont>
men laIien, uno baum tprbert oiele aue
&rGfte uno bei6Gftt9t ie in Der Ge9el LAM
ger, Die CT DorauSgeleBt bat. gSie Wtanher
gelobt ii9 i'm QStnter, tpenn CT D9s tpertD7
Iole 1trpbige 0eu Derfuttert uno er et1itebt,
baB babel letn 0ieb nt6t in 9utem 3ultanoe
bletben fam, ooer ct muB 80rnerfutter sls
ieber, i'm ndditen Sabre ben S6nttt re6ts
3eittg bor3unebmen, uno es geDt bann bod
mieDer Die bas oSabr suDor. Wtan fan1
fi6 ebet ni1t entiblieBen, it'd oen9emaB
etn5uridten, n6ntlid Die anoeren @rbeiten
iotpeit einSui6rGl1fen, nm Sur ri6tisen 3ett
fir bic 6euernte fret All letn. Slele lal1en
ff6 audi bonn reGt5eitt9en Sdnetoen abAalz
ten, neil Der ipGtere S6nitt etne grDBere
Yaaiie l~tefert, beriidli6tt9en eabet aler7
btnos ni9t, baB tie Doppelt an 0er 0lte
Derlieren, mas tie an Der Wtalie 9etDtftnet.
I1cberbGufung nit Nrbeit ~DeranlaBt
hGuftg ben eriten S6nttt BON SbtmotbD
uno Slee in Der Weiie au iiberr ur1peln, oaB
CT su raid, ni6t genii9eno ausgetrpdnet III
ben S6ober ooer Die S6eune 9ebraht
tDirb; bic Solge lit meiiters Elm bumpft8es,
itoftges 0eu, tpel6es ntdt lelten ourdauS
tper11los lit. Nue Sabnten @rGler ulD
Gleearten erforbern, neil lie lafti9er ltno,
mebr Mufmerflamfeit uno Qrbcit belln
6eumadlen, tpenu tie tDeib t1 Der 8lltbesett
gei6nttten tperben, oils ipenn Tie in ettent
r~eiferen 3uitanoe it6 befinOen. Otan tann
bann ni6t, ME bies nit benz Brairiebeu
tnObl an9eht, i6netoen, aufreden uro etnz
fabren. 9telen Yfan3en lnuB man i'm
@e9entbetl Sett lal1en, UNI aus3utrodnen.
QSiro aur redten 53ett gerldbt uilo 8etrodz
net, 10 lit Der JtabrDertb Oes &leebeues benz
BEG T1tmotbD minoeltenS poll1tGnoig ebets
bIrtig unD, tpegen oeS beoeuten0eren @i>
tpeiBgebaItes, III Dtelen SutterDerbtnoungen
elm gr6Berer. &IeeDeu tptro bGuftg fitr
&tnbpieb unb 8feroe ais ~tpentger gut be-
trabtet. Gs erflGrt it6 otes ourouS, baB
IS pielfa6 unter un9llidlthen lln1itdnben
getporben tpurbe uno oaB es oarunter melt
n!ebr letbet tpie @raSbeu. Sin itarfer
0tegen, nameutlih tpenn bic Srodnltlg
idon 3iemith fortgei6ritten ober balo be-
enni9t tit, Derminoert oft ben gSertb oes
&leebeueS INN Die 6Glfte; tptro es unter
]ol6en umltGnoen oann mob ipoDl ul1eez
niigeno troden in ben Sbober ober gar in
bic S6eune gebradt, 10 mag IS nDutg
mertblos it1 ermetien. Ser Sbau iddOigt
ben &lee ebenfalIs merfltd, tpenn Ct uidt
gIei6 nad benz Qbnelten in 6auien 9ebra1t
tDtrD.
SIT bic Sld6e nt6t gu 9roB, 10 lit IS gez
ratben, ben Ilee Don Wtor9ens, tpen1 ct
tbautroden lift, Bis Wtittaqs gu m6ben;
ettpa na6 3tDet ltbr fam CT oaEn geDenoet
unb in Oaufen gebra6t tDer0en. 3lebt man
bet glinlttger gSitterurg aroeren Wf0r9ens
Die Oaufen ausetnan0er, tam oas Oeu bis
Wtittag DlelIei6t gum @tnfabren ferttg ietn.
Stno Die a63Ierntenoen sSlG6en groBer,
tpas meiitenS Der Sal 1T, 10 ntro man oe1
gan3en Sag-tDenn trode11- -ldnetDen u1o
Die lbrige Qtrbeit oarnad einrthten ntu1Ien,
aber ME bari man GuBer Ndt lalleH, oaB
teoe unrlltBe Semegun9 Oes 0eues 8ldtterz
Derluit nit iih brIngt, oaB Die !3ett ntemals
f~oftbarer lit, al5 betln 0eun1uden. @tne
Nn3dbl 6euoeden lit ie6r niblih, bod bel
elmer groBen Grnte lit eS nt0t ratDlam, tDes
gen 6es S6ubes 9egen maize 8ttterun9 ith
auf bieie 3u perla1Ien. nniere Somrnerz
9te9en fomme1 10 plDbIib, oaB man cine
grnBe W1enge 9aufen 1t6t re1t3etttg be-
oefen tanu.
8eldes 8erfa0ren man bel Der 6eus
bereitung eini6ldst, bdnet tbeiltpeiie BON
ben @erdtben ab, oeren man ii9 babel be-
bient. M1anseL uno &oitipieligfett Der Dir
beitstrdfte %atpingen uns BET oieier Nrbeit
sana beionbers au Der Nntpenoung BON
Mai6tnen, unb gut bamtt ausgeriftet, emf
pfinoen tptr ben WtongeL al 0Gnoet taurn.
Sebr fGnt bterbet ms @eDibt, oaB Die
Nni6affungsfoiten ni6t ibertrteben bod
iinb unb 6ieie Wtaidtnen 5uglei@, bet ges
rin9erer 9%bnubuug, cine Iebenslansti6s
9auer psrbeiBen.
Sin ~beionOers niibGides @srdtb lit Der
6euuenoer ~(tedder). @Gbreno Die 0te9ens
trommeln it6 breben, perfen ie bic Dfabo
bod in bic Suit, 10 Dap ie 0ur6 @i1o uno
W6rme i1neler trofnen fam uno CANA
Ioie Su Itegen fommt. 0teies @erGtb BARI
man gu ben poutommen1ten 3dblen, tpelbe
fir ben lanbtpirtbihaftlidben 8etrie6 beraez
felt muroeu. Ser 0eulaoer, an ben QBaz
gen befeitigt, nimmt oas 0eu BON Der Wfa6o