Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1891-09-24
Sans nnb &pf.
sob. unb Saefresspte.
Das aU6sn brr aartuiftIn.

puHH leUe UluH lte VI IulIe1, tetCpI BeS
faIsenes @aHer, laKe fie barin Bis sur
SdIfte fo6en, siebe bas @aHer ab unb
friides iiebenbes auf, sebe SaIs BEL
unb Iaiie iie bod auffo1en. SobaIb
man ii9 bur6 bic @abeI iiberaeiet bat,
bub iie tpei9 iinb. fdrede man ben
Sub burd einen 2bffeI boll faIten @ais
iers ab; baour6 plaben bic &artpffeIn.
9luf bieie g9eife bebaIten fe ibren be-
ionSeren 8obIeeidmad.
gIibadsuss 9ruS
iuden bic Sausfrauen oft baburd friI6
gu MAIDEN. bnB iie es in ben Ofen brins
gen Ooer auf ben 9tof Iegen. 8eniser
befannt biirfte eS iein, baB man aItbats
feneS 8rOb (einen SanSen 2aib ober
aud elm Stiid) tpieber auffriiden fanu,
ipenn man eS in elmer 8le9biidIe, eis
mem irbenen Tppf ooer einem sldlernen
9efdb ippbI beoedt in iieben6es @aiier
itelIt. Ntan fann bies 8erfabren NOS
tbieenfulIS mebrmaIS ipieberboIen. DaS
8rcb befommt in ieber 8eaiebun9 pie
@i8enidaft bes neusebadenen 8rooeS
ipieber.
, Saurer &inbbratsn.
Sin iaftises, maseres Stdd SIeif6
tpiro SefIopft, SeiaIaen unb in cine
Sroipfanne 9ele9t, tporin man reibli6
friide Butter iieoenb semadt bat !;
man Idbt bas SIeii6 unter forttpGbrens
BEN 8esieben auf beiben Seiten brdus
men, siebt beibes 0aGer an, baB es
iiber ben 8raten sebt, perIdliebt bic
Bfanne gut unb Sampft eS lansiam
ipel9. SObaIb bic Tunfe eebDrie Gins
eefo6t lit, Ihiitte man ettpas @iiis si,
leet einige Grbi6pdmme (mushrooms)
unb einen 2bffel BerIsipiebeln. ioipie
etlide Gitronenibeiben in bic Gunfe,
l6Bt iie bamit auffo9en unb eibt iie
nebIt Sellerie pber onoerem 9SurseIs
Ialat su Dem 8raten.
gitrUnsupaRstr Lemon Pie)
Nimm cine sIatte. iaftise Gitrone !;
serreibe bic SbaIe un6 bride ben Sait
oariiber aus. StelIe cine quite 9alIe
Upa fodenbeS Maiier in elmer Yfanne
auf ben Ofen uno ribre einsn gbI6fel
uol WaisltGrfe (corn starch) binein.
S6meIse cine 1afe poa 3uder unb elm
eisroBe8 Stdd Butter suiammen,. sieBe
bies fiber bic poriSe Mii6uns, iobaIb
iie fo6t, unb riibre bann bic &inSe uno
ben Saft binein. Benn bas @anSe
cttpaS absetiiblt lit, fiise bic 9ptter
bon snei @iern bin3u. 8eitreide cine
tiefe SdiiHel nit Butter unb bebede
iie nit serbrodenen Graders, ipel6e bic
8ru1te biISen. @iebe bic Wliidung
bariiber, made einen S6uum aus benz
@eiben Der sipei gier unO babe bic
8aItete braun. (8eltbote.) :
6arrtfoteIetten.
&aIbSbratenreite uno robea Sdfpeines
fleiId su eIei6en Gbeilen badt man
fein. Sn MiiI6 setpei6tes 8eiBbrob
binItet man in Butter unS riibrt es init
mebreren @iSottern iiber benz Seier su
einem oidsn Srei, 3u bem man baS ges
tpiegte Sleii6 nebIt Yfeffer uno SaIs
miI6t. gluS Der SARGE fprmt man Sos
teIetten, ipenoet iie in gi unb 9teibbroo,
brdt iie in Butter unb reiHt iie als
ipoblI9medenhe @emiiebeilaSe.
MiI6punl6.
@inen bor,igIiaen baItbaren WiI6'
punI6 auf ihipebii1e 9lrt erbdlt man,
ipenn man 1875 6 8ufer, ben Saft unS
bic fein abgeriebene Sdale bon stpei
@itrcnen, cine SIai6e beige Mil6, cine
SIaIde beibes 8nier, etipa8 8aniIIe,
Elm Srittel seriebene 0lusfatnuB unb
cine SIai6e 9lrraf in Der bier angeses
benen 8eibenfoIee in einen Gopf giebt,
ibn gut subedt nn6 iiber Nabt iteben
ldbt /; bic Niiduns serinnt, ipirb anbez
rem Gags burd SIanea Se8oiIen, in
SIai9en oefdIIt unO faIt isrpirt.
3pisbadtertt.
Ntan rIbre 20 Gibotter nit 8er.
| 9eIiebten 3uder, 180 @r. abgesogene
unb feinseiiOBene ManbeIn, porunter
einioe bittere, 8 @r. 3immet, einem
GbeeI6ffeI feinseitobenen @etptrsneIfen,
60 @r. fleineei6nittener Succabe, Der
abseriebenen SaaIe elmer @itrone un6
beren Saft cine 8iertelitunbe obne Inns
terIaB, fporauf man bas Su S9nee ges
Td1Iaeene @eibe Der gier ourHriibrt
unb bana6 300 @r. 9eitobenen un6
burdaeiiebten 8niebad redt idnel
bur6 bic Wla1ie siebt. bieie in bic Sorm
aiebt unb cine Stunbe badt.-@anS
ScrsisIi6 unb bdIt ii6 feds 8oden.
SeraIi cber gfsifsrFsii& fsinrr art.
Wian Itneibet bonn beifen 8inbHeifd
auer bur6 ben Saben bdnne S9eiben
in Der @r6Be Der Sanbfdde-fii fur sroBe
9erIpnen ie stpei serednet, ,-tIOpft iie
nit SaIs uno 8feffer miirbe. Ieet auf
bic cine Seite cine biinns Sdidt feins
eebadter 3wiebeIn unb einen paHenben
iansen finser6iden Speditreifen. lin
bieIen tpidelt man baS Sleiid als Stole
unb betpideIt bieieIbe nit einem iaubes
rem Taben. 90 IeSt man iie bibt an
Sidt in eas ao6sefdb, 8eipiirafbrner
unb ,ipei 2crbeerbIdtter unb Elm Stiif
6ett mad unten, Wa1er bariiber unb
Elm Stadden @eibbrot ais 8inOsmit'
tel. Seft susebedt, auf esuIem Seuer,
iino Iie in elmer Stunoe ipeid unb
idmadbaft. Dasu siebt man ;erriebene
2artoffeIn unb etipaS erfrif6enben,
buritltiuenben Salat.
SonisSudTwert.
N.Ln n;nn 1nHe 6nnin pine G-niie