Luxemburger gazette. [volume] (Dubuque, Iowa) 1871-1918, 1891-01-13
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Snlan b.
@tl1 uno @il6praiunscn.

Srosent als Rabruns uiSIi1er Cub;
f~fanSen, bic fsite ROrper ssnannt perben
uub ii5 sntpeber aufse!6lt ooer in bo5f
fsiner 3ertbeiIuns in Der Nil4 i9pim:
menb bsiubsu. 9as Wafer III n6tbis fiji
has giIben unb 8eftebsn Der Ril5, bat
aber teinen etsentIi6en wertb. 2eeterer
Iisst sdutIi9 in BEN fsitsn S6rpern. bic
bauptidbli9 aus Sett (Sutter), 9aiein
(RdieftofD, WII9tutsr unb sepifen Gal
3sn, bic beim 8erbrenuen Der WiI9 tn Der
ai5e fd p~otfiabsn, bsits5en. Sc ms5r
fefte 86rper unb ie wsniser Wafer bic
Wil5 entbdlt, nm ie pertbuouer 1T tie
bic 8sset9nuns vrsi9" bsSiebt ftb tem
Brau6 eemdb auf bic Rsnse Del oSsr
Sett, psI9e it i'm Rabm ober ais Butter
aeist. Dies 1T bsim 9ertauf bsr psstb:
polite SeitanObsit Der RiI5, absr ais
RabrungsmitteI fnb bic anberea feitsn
SDrper, ~beionbers tsr SdieftOff b6bsr gu
perani6Iaseu. Der ipetieue 8ertb Der
Settle in Der RiI6 un6 Der rmitanb, baB
bic portbsiIbaftefte 8eruenbuus Der MtI5
in Der Guttsrbereituns bsitsbt, bat baBu
eefabrt, ben 8srtb Der WiI5 mad beren
groSentse3alt on 5ett gu beftimueu. 90
bat Wil6, bic 5 9ro3ent 6ett entbdIt, BEN
boppeltsn 0srtb pte Ill q prossnt ents
bantanoe unb bisier 1lntsrl3isb spii6eu
Der Mtl5 usri5tebsner Ribe unS ieIbit
suii5en Der uerf9isbsnsr 9eerben 1T tstn
unsep0bnlt3er.
SIR 0ieieuisen, peI5e MiI5 ~tauFeu, III
es bemnu6 pom 8tStisteit, gu uifsn, Of
bic pon ibneu bssosene WiI5 Q! obsr 5
9roSent sntbiIt, Dies 1T tsine Iei9te
Gufsube. SOrsfaltise anaIpien iinb
i4wiertg unb fOitipisIis. Die 9tiFuns
i'm Butterfab in Der sep65nIt5en @eiie 1T
i'm beiteu Sale u cine uon ben SGIus
f~oIserunsen abseIsttste. Staber unb leIbit
jeSt nod, gait unter 0enen, bic es ni5t
better uertanbsn, bic Srifuns auf &ubm
ais etue CUTE unb enti6eioenbe. Die In.
3uuerIdifstett oisier 9rifuns (uenu es
cine 9rifuug geuannt perben fanny err
sisbt ii6 aus benz llmitanoe. baB bic UltI5
etner Sub, bic 90 8ro;ent Rabm entbalt,
oft mebr Butter stebt, ME bic 80 Prosent
aufpeiIenos uuo lie piro bel Der InnIple
ii5 aIs rst9baltiger an Tett eruetiea.
Der 9runb, weBbuIb benz 70 1T, ldBi ii6
taum angebsn. Bstannt 1T es inbeHen,
baB bic TetttaseI6sn in ueri6isoeuer
WtiIdprobeR bebautenb in Der @r0Be uni
ebenio in Der Rense bss &dIstofs, por
ber its unssben finb, ii9 u]uteriSsibsu,
0arum uebmen fe, uo9osm fe f9 Dor
Der WiI9 ubiOubsrn, mebr obsr ueuigsr
Raum elm. Sn sepihem @rabe eyfols.
rei6e 8eriu5e tuo tn neuerer 3eit semaGt
worben, has Sett Der WtI9 entueeer ala
Gabm o6er aIs Butter ~ab1uiorOern uni
bas Del, entweOer In Gstber aufseI6it ODE,
bur6 8drms Seri9mpI3sn, gu msHeu
0as 8erfabren III Elm i6neIss unb Ueuiq
fofIptsltges uub Iiefert annd5ernb ri6tisC
@rsebntHe. DuS eius;se bis iest por9e;
i5lasene 8erfabren, uel5es In ben Wolt
ersien fur Sas bdufise unb felt It tdslitr
8rIfen Der BON peti9tebenen Sarmeu &c
ltefsrtsn WtI9 isber Sub elmer Sseroe
penn sepiui9t uou prattii5er Inpenb
bartlett gu istu i6stnt, tit mitteIt bss fi,
BITE 6ettbeitimmuns einseri9teten Butter
faKss.
Ser 2pparat bsits5t aus uieIen 8las
r6bren pom berisIben @r6Be, in isber wirI
bic slet9e Wenss Wil9, bic &6breu etp>
3usiOritteI fiQenb, ssi6attst. Die ROb
rem werOsn aufre9t geiteat, bamit Dc,
Rabm it3 erbeben tam; lie usrbIeiben IL
elmer Temperature pou IS Grab ober me5r
Bis bos Sdureu bsstnrt, worauf 6er Rabu
fur retf ooer jum au5buttern seetgnet &C.
balteu mirb. Damn perbeu ale R0brer
mir mogeu fe tIetue SutterfdHsr men:
men - auf Oeren Setten seIest, in Rabmer
befsitigt unb in elmer fur ben 3usd einss.
rtdtstsn Rufdtue beftis geiditteIt, bis ss
auseri5stuIi4 III, bag idmmiIider Rabu
3u Butter seftoBen tit. Ra3bem bies &c:
f9eben, perpeu bic Rabmen bsrausssrom.
men ur6 in auf l4o @rab erbisttS Uafe,
ssitelt; bic Butter i5mil5t gu etner
tlarsn Del, psl3ss nod benz GrtibIsu -
RE &05reu iteben poItommen aufre5t-
Iet6t seme1 len uerbsn Tam; bic Wense
Der Butter in ben usrIdisbeneu Yrobsr
wirb 70 nit 3iemIi5sr @enauisteit fsifses
felt. IS 1T besreiFi5, baB au9 bisieu
8erfabreu iber bic WiI5 zines Cages mad
ein ober suei Easen beridtst perben fann
uub ba nut cine tlsiue Weuse erforbsrIi9
TT, tOmmt Der usruria5te 8erIuit nitt in
Sstru9t. Rur Elm boppsIter obsr breis
fa9er Sat RObren III erforberli9, psnu
man bic MtL9 iebss 2ieferanten tdsIid un:
eriu5en mill. Ra4 Der bur4 llebuns
seponneusn 9ei3idIi5teit ftub nit ben
BET ben gsriu5en uerusnbeten Qpparatsn
befrieOtssnoe RsiuItute er,teIt worbsn.
0as 8erfubren ueripri4t pon sroBsm
RaSen fur bic 3i5ter, Rildpirt5i4aftIsr
unb Oieientssn, psl9e NiI9 unb Rabm
t%aufen, gu wsrben, neil es bisieIben be,
tdbtst, bic WsnSe Sett, ben metropolitan
gsftanbtbeil Der WiI9, in usri3ieOsnsn
9rOben gu bsttmmen.