Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1890-10-02
Sams n,nb @pf.
Thr bic Sausfrau.
einen btl1fren ..oafbn


al8 ben, tpeI6er befonntIi9 ben S6refs
fen Der 8otbausgdnger biIoet, fam
man auf foIsenoe Q8eiie bereiten: Dian
fobt elm fettes StId Hinhheiid in
@aGer uno SaI3, gut auSSei6dumt in
furser 8riibe tpei9, entfernt ale Snos
den unb badt es rcdt fein. 3uBlet9
brllbt man Su J 9funo 5Isii6 / 8funb
0tei8 ab, foGt i'm nit Der JtinbHeiiA'
bouillpn pei9 unb bid, madt Butter
geItbraun, riibrt SIsiid, 9teis, SeItobes
men NeIienpfeiier, NluSfutnuB unS cas
nod febIenbe SaIs binsu, last es gut
burdi6mOren uno ri9tet es beiB al.
S6aumHE69sn ais SuppsnsinIase.
Gine IuiIe ppG g9afsr, cine Suiie |
rebt reidbIi6 boil g9eBenmebt, eiue
nidt gang OOlIe Safe Butter, 2 bis 3
@ier, etipos Sals. Sieie Moie fptro |
am 5euer 10 Ianse Seriibrt, bis tie ii9I
bonn SiegsI ublbit. yta3 Dem grfaItsn
werben nod Q Gier basu seriibrt bann
@BIbfeIpoapeiie abseitoden unC in fos
6enber SIeiidbribe langiam eine babe
Stunbe 8efoat.
S9nsll tersitrtsr 0dTssfIdrn.
Nan neEme Butter, NIebI unb 3ufs
fer, ppn iebem l / Bfuub, uno berrubre
oies eut nit bier gioottern, fiIle es in
cine init Butter auSseitridene unb NIT
geitpBenem uro bur6geliebtem 9Seib'
brot Doer 9niebad beitreute Sorn, bes
Itrei6e eS nit einem Gipeib, beIiebe es
init 3uder uno IaNe e8 cine balbe
Stunos lang baden.
Galtsr SrautiaIat.
8on cinem &rautfopf Oman nimmt
bGufia eincn tpeiben un0 elneu rDtben)
bridt man Die 8I6tter ab, idneiret ble
&ippen ab, Idneibet bic 8lGtter in
Ian9e, bitnne Streifen, menSt SalS
burunter unS menSt Die Muhe nit Del
Giiis unb Yfeffer.
Cine SrrtrrTTli9f, gut munteESe SCmmeriuFPs
iteqt man in Der beiBen Sabre8seit, III
Der ba8 IonSe &p9en Der Sleii9iuppen
re6t IditiS 1T, auf foIBence gBelie in
| elmer fnappen Stun6e Der: Ntdn 5ers
lGneibet unS SertbeiIt mad Dem Jteini'
sen ale 9lrten SpmmerSemitie, oils
Bobneu, &cb!robi, 8lumenfObI, Salat,
SauoperfobI, WDbren uno Saoten uno
Idpibt iie cine 8iertelitun6e in reidlls
der serIaiiener Butter. Damn ftiat
man 10 piel iiebenSes g8aHer auf, ais
man Suppe brau6t, unb fOht 10 lan9e
biS bic Semitic peib iinb. 9tan frdf'
tiet bieIe Suppe nit 10 8ramm Siebi8a
- 5Ieiitertroft, fpiirst iie nit PeteritIle
|. uno rihtet ie iiber gerDiteten Semme!'
tpiirfelu ober berIorenen Glern an.
8lsii8FlEs&su.
Sin baIb 9funb Sdweines unO Ods
u fenHeii6, 2 einseipei6te uno au89e'
oriidte g9aHerbrDo9en, 2 bis Gter.
Dlusfot, se6dupfte 3wiebel, Beterltlit
tuerben nit SaIS gut permenst IN SI'
seI6sn seformt unO in 6IeiiAbrtibe 9e'
fpdt.
), Ginfa6sr Spbdunistssrfu9en.
9a8 nit geriebeueR 9utterteis ouS'
oeIeete 8le6 erbdlt fOlSenbe 5SiilIe
3uerit einige SGnbe rou Setule8tei
Srob, bann einsesuderte Sceren, ab8s'
,oaene, eepieete Wanoeln, uno oben'
, auf npd)maIs 8rcS uno rei6li9 3uder
- nebIt einiSen Stiid@en Butter.
= glus SartuTsIu nit Spsd
biIsen in pieIen Gssenben Sruntrciai
Elm beIiette8 unb in 8irfIi6feit aud
Elm re6t ansensbme8 8eriGt. 0(a8e'
e. rer 8rutipef piro in 5iemIib 9roB
Stade eeI6nitten uuO in Butter 8Olo'
oeIb geSiinitet, fporauf man Die eben
Ut falls in Stide SeI6nittenen &artofsIl
bin,uoibt. Nan riibrt einiSe Dtal un
Ell unS tpilrSt nit gang tpeniB &nobIau3
tpenn man iolden liebt, Sddlotten
u BeterIiIie, @ipoae, Sbpnlian, Scrbee
-, II. BAL, 9fsffer ni6t gu per8enen
" ylunmebr 9ieBt man cine 9luflDiunB bol
- 9iebis's Sleii6eriraft in 8ansr oaral
unb Idbt fo9en, obne umSurttbren, oa
nit bic &artpifeltiide 8ans bletben
8eim 9tnri6ten nimmt man Die SUDDEN
l. frGuter berauS.
@aBe @stfpsiis aus @'Offaroni.
en- su Wan fUdt bic serbrp9enen (25O
NJ GjrQmn) Wleftaroui in OiiI6, nit gu
der unp 8aniQe bid unb ipeid. Dam
Iir berriibrt man 100 8ramm Butter Il
S6aum, fitgt GiNptter, 200 8ramr
c. 8uder un6 bic WattdrOni binSu, 3leb
BEN GitpeibI6nee burd bic D|aile un
bGdt Iie z Stunbe i'm Ofen, I'm iie mi
elmer ro!ben Beini4aumiauee 5u Gllt
;u 8eben.
b, GtrI9rnEu9en.
8funb Butter ipiro i6aumig &c
IdIaeen, 6 8Ie6peden (Opm Gage Dor
g, ber) perben atgerieben, in feline S6eib
+" den eeI6nitten mo nit beiBer Wttlr
uuoefeudtet su Der Butter 8etban. fer
ner 8funb abgeSO8ene Seiuie9te Dian
ceIn, l &offseIbffel 5immt, 2 glge!t
IN 4 9fO. &iriden (penn mans llebt
auseeiteint) uno suIebt Der S6nee DO
No u Gipeib Iei6t pamit bermenst. 9o
~ &ufenbIed muB bid nit Butter beitri
den unb nit NlutideImebI beitreu
iein.
Sptannisbrrfaten.