Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1890-07-31

gDir Ieeen beute ipieber ben SauSs
frauen cine 9tnsabl &esepte Bel, BON
benen iebenfaIS einiee @nabe finben
ipereen.
@sfiilte aaIbsbruR nit SartOHsIialat.
0tan made an Der unteren breiten
Seite Der 8ruit, stpii6en Der Saut unb
benz SleiIde, einen @inidnitt uno belfe
NIT Der Sanb mad, baB baourd cine
9lrt Sad eRtitebt, tpeIdeS SepDbnIi6
aber Der Ntebser tbut, ipenn man bic
8ruit gum Siillen beItelIt, bod barf er
bic 8np6en ni6t berausnebmen, tpeil
her 8raten iid ionit unniibli6 idnei=
bet. Stun I6neibe man Sipei Bis brei
abeerin6ete Weibbrbtden in feline
Shnitten, tbue elm Stiid Butter bats
auf, eieBe etpas beige Wilb bariiber,
nobel man iuaen muB, nibt mebr su
nebmen, ais bas 8rot eben einIaugen
fam, unb bede eS su berflopfe stpei
Bis brei Gier, sebe feinsei6nittene Bee
teriiIie, Sitrpneni6aIe unb elm ipeni9
Sals ba3u unb riibre bieS gang lei6t
unter baS 8rpt, 70 bab eS nidt pieI
serriibrt ober setpriidt tpirb, ionlt tpirb
bic Siille felt; fiiQe bic 8ruit bamit,
nGbe ben @inidaitt su unb brate lie ipie
anoern 8albSbruten, na6oem man lie
porber nit ettpaS feinem SaIS eins
serisben bat. ST aud faIt iebr gut
&artoffeIiaIat. 0tun nebme
basu Ianee, fOsenannte SaIatfartoffeIn,
fo6e iie in seiulsenem @aiier, fddle iie
uno i6neibe Iie nod iparm in feline
Sdeiben, siebe cine Tai1e fodenres
@aGer bariiber unb bede iie su. 8er'
riibre bdnn feds SaIatl6ffeI feineS Del,
bier 2bifel giiig unb, ie mad Sddrfe
beHeIben, aud nod fohenbeS Soiier,
SaIa rei9li9 8feffer unb, mad Belize
ben, aud ettpas Ssnf nnb feinseidnit=
tene 3tpiebeIn iebr gut iinb aud els
nise 26ffeI Rotbpein.. @ebe nun cine
Sage &artoiTeIn in bic SaIati6ale, els
nige 2bffeI Sauce bariiber unb 10 fort,
bis ale &artOffeln gut aneefeudtet iinb.
8orber babe man einise fdbne, 9leid
grpBe S9eiben in bic Sauce setaubt
unb Iest iie 3uIebt barauf.
8albSbratsn In Gifg sflsst.
Dlan Iest bic &albsfeuIe in cine
gfanne, beSisBt iie baIb nit @liis, baIb
nit @a1er, tbut sr6bIid eeitOBenes
@epiirs binsu, ioipie etlide Seridnittene
8piebeln uno 2orbeerbIdtter unb IGbt
Die 8euIe 2 bis Gage in bieier 8eise
Iiessn, ipobei man iie Dfters umtpenoet
unb ipiilt, trodnet iie bann ab, ipidt iie
unb brat iie tpie 9etpDbnli4.
8ransSfl9s SmsIstts.
gu 10-12 sansen Giern nimmt man
einen gbIBffeI ppa setpieste Beteritlie,
ettpaS Sdnittlaud, Pfeffer unb SalS,
i6ldgt bieies NIT bem Sbneebeien tiihs
: tig, iebt cine fa6e eiierne ober emails
Iirte Yfanne auf i4nelIes Seuer, ldbt
barin iiibe Butter redt beib tperoen,
(auf Elm Isl 1T nuBsroB Butter Su re6s
nen), rIbrt forttpdbreno nit elmer 8ad'
I6aufeI nm, f6iebt, 10 lanse bic gier
nod tpei9 uno feu9t iino, alIes auf
cine. Seite, IdBt baS OmeIette einen
Mcment anbraten unb itiirSt eS auf cine
beige BIatte. 9aS OmeIette ibmedt
in Der Gbat pOrSiisIi6 unb 1T Wtitta8S
aIs 8eiIaee ober 8erpoI ftdnoi9un9 oeS
SpeiIesettels BEL uneripartetem Seiu6
. ni6t 3u pera6ten.
Hplbrdten.
9tuS elmer &albSfeule fperoen Die
8np6en ausseI6it, baS SIeii6 redt ses
fIopft, auf Der inneren Seite init Sal3,
9feffer unb benz Wtart elmer Gitrone
beitri6en, nit feinen Spedideiben bes
Ieet, suiammenSerplIt, feit Su9ebunoen
uno pabreno stpei Sa9en mebrmals nit
fo6enbem @ilis iibersOHen. Seim Bras
ten nit &abm un6 lei6t 9ebrdunter
Butter be8Ohen.
&btinif6s 5aubfGs9su.
Ntan brinee 2 Sitter fiBe WiId sum
&o6en un6 sieBe bann etpaS Sutter'
miln binein, ipoburb lie lei6t 9erlnnt
uno man fie iiber Elm Tud in einen
Seiber 8ibt, unb tpenn bes 8dferise
abeeIaufen 1T, in benz Tu6e bis sum
an6eren Gage aufbdnst; fnete nun bic
Maiie NIT ben Sdnoen re6t frGftig,
sebe Elm ipenis Niu8fatbIiitbe, siemIi9
DieI SaIs unb rei6li9 Bfeffer, Der et'
ipas peri9meden muB, binsu uno forme
fIeine, runbe, platte &dS6en oarauS,
bic man etipaS antrodnen lGbt.
Gius MsbIipsiie.
3u elmer ebenIo tpoblidmedenben ais
babI6 ausIebenben MebIipeiie seben
mir ben seebrten 2eierinnen, bic oftmaIS
Iiebe 9dIte su beipirtben pfle9en, er'
probte 9lnneiiunsen Spanii6er 8rctF
berg: Bon elmer baIben Slai4e &otbs
ipein f6Idgt man nit 6 @iern, 8udtr
unb @etpiirs einen biden WeinIdaum,
f6neibet bon Der &inbe befreite Sems
meIn in Sdeibeu, ipeidt fie in Dem
@eini6aum 10 Winuten, ipenoet tie in
@igeIb unb 8eibbrob uno bddt bic
SemmeII I6eiben in S6meISbutter 9eIbs
braun. Damn Idst man bic S9nitten
abtiibIen, iiberifrei6t iie NIT beIiebiser
ObItmarmeIabe unb ididtet iie berg.
fBrmis auf cine tiefe S6tliel. Bon
bier GitpeiBen fdIdst man einen iteifen
S6nee, periiibt ibn nit 8aniaesuder,
iiber;iebt ben 8rOtbers nit bemielben
unb bddt bic Speiie bel SeIInber Sise
libtbraun.
9ipb-5prttn.
Sine 1paniI6e SeIitateIie, torejas