Freie Presse fuÌˆr Texas. [volume] (San Antonio, Tex.) 1865-1945, 1890-11-20
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g%ungstages, OeRen Sauptanaiebuuess
punt auf materieaem @ebiete tisr3u,
lanbe elm iaftiger SurteD (Srutbabn)
1T, beginner bic 6armer unb 3idter
bteier intereHanten unb eintrdsli6en
8eflhgelfotte b%eIDnoere Mufmettlamteit
su3uwenben.
Was bic @el1i9te unIerer Surfeps
anbetrift, 10 oirfte tpenigen rnbetannt
fein, baB oieielben elm Nbleger iener
tpilben S%rutbubner hnb, bic friber in
Dem @ebiete Merifo's 10 aablrei9 tpas
ren. 9aB benz 10 1T, benefit ber I'm.
fanb, baB, obmobl ber Surtep i9on
feit mebr aIs breibunoert SaDren in Die
Rategorie ber 9ausibiere eingetreten 1T,
ct benno9 big auf ben beutigen Sag
feline altererbten @%ewobnbeiten, beion<
bers bic bes uiloen umberfreifens auf
Gel6 unb Glur, ni6t abgele9t bat.
DAB ber Surten einen faftigen. uoblz
i6medenben 8raten absie5t, mar f@on
i'm fe9s3ebnten Sabrbunbert befannt.
1853 ber6fentli6te 2ops3 be Gomara.
ber pieIe Sabre in Nmerifa 3usebra1t
bate, elm eigenes Bud abar bic piloert
Stutbabner bieies 2anbes, bic et"Gal.
lapavos" Mamie. Ofenbar batten
SurtepBtaten i@on oft feinen Gaumeu
getiBelt, benn er fpri@t in ieinem 8ii6s
lein Dieberbolt BON beren Moblges
f9mad.
gs lit bier niht Der Ort. uns auf Die
2ebenspeiie bieies Beftigels e~in3uIoi.
fen. Sieielbe III ia mdnnieIi@ Be,
fannt. Nu6 bic 5wan5is ober mebr
Sorten beRelben aufausdbleu, tpd,e mes
mig eriprieBli@. 8On SntereKe 1T bas
ge9er bic 8ereitung beg Surfep fur Den
Martt. 3uerft mtffen bic Sbiere pfett
gema6t" merhen. Natiirli9 fam bies
rur bur6 anbaltenbe CUTE Gttterung
errei1t tDerben. @s 1T berfebrt Az
glauben, baB bic SurfeDs fi9 auf ibren
5treif3hgen eentgenb Nabrung fam.
meln, tim bic fir ben Marlt ttStbige
GeiRisfeit gu erbalten. 0ielmebr iolte
man es fi9 our &esel MAIDEN. fie bon
Sugenb auf regelmdBig wenieftens Elm
Mal i'm Sage nit geiunoem Gutter gu
idttisen. Bon Der Mitte oes Sftober
an iolte bies fngar otter aei1eben:
aDei ober bret Mal tdgli1. Oas 5Def.
mdBi9ite Gutter 1T erfabrungsgemdB
altes, gut getrodnetes &orn ober aus
bemfeIbeu bereitetss MebI, tpel9es ge=
fo9t unb nit seto6ten Rartofeln bars
mi59t tper6en folte. Neues &orn lit
ui9t 3u empfeblen, 6a es bic GingsDeis
be 3u iebr lodert. Des Morgens fit.
teri man am 8efen getohtas, mod tpars
mes 2ornmebI. Cine 6auptregel beim
6uttern 1T, bafeIbe in einem gerdumi.
gen Srog gu beforgen, mo Nle gents
genb Baum baben unb uugeH6rt fre6en
f6nnen. Damn foate man barauf fes
ben, baB Gutter in reiGli1er Mense
herabreidt perbe, 10 baB bic 96iere
famrnt uno fonbers geidttiet bon banner
3ieben. Mil6 eignet fi6 b~efoubers aIs
Gettunasmittel, unb man folte ben
Srutbhbnern iDbiel babot geben, als
MUIR irgenb nerfigbar 1T. 3orn io!te
ibnen INNER In rei9li1en Quantitdten
3ugdneli9 fein.
90 bic Surteps lire angeborene
Wilbbeit unb S1eu trOb Der belten
gflegs MUIR feItet berlieren, b~ereitet ibr
ginfangen oft 61nierigfeiten, beiDns
bers bann, penn bereiis ginige aus
ibrer Mitte benz S9ld6terbeiI erlegen
finb. Sn iol9en Gdlen tann man He
ON Belfen 10 einfangen, Bob man Ians
ge, ni9t au bide 5eile nit lie elmer
S@linge am @nbe, on ben gemDbnten
6itterungspIab legt unb Gorrt ba3pis
f9en ffreut. Sobalb zines Der S6iere
in bic G@linse tritt, 3ieht man He
f@neu au unb Der SurfeD lit gefangen.
Das S6ladten gef6iebt meif 70,
baB man He nit einenl idarfen, |piben
Geoermeher bur6 ben Qopf ffi6t, unb
atpar bon unten nod pber, 10 BOB Der
GtabI In bas @ebirn bringt. I'm bieie
SperatiDn 3u erlei9tern, bdngt man Bite
OFFER Der &eibe mad BET ben 8einen
an Seilen In beauemer 96be auf. 5os
balb Der Surtep sef9Ia@tet III, muB er
gerupft tper6en. @roBt GorgfaIt lit
bierbei rt6tbig, bamit man rli9t in ber
6af bic carte 9aut aufreiBe. Damn
tpir6 Der 2opf tnapp am 9alfe abges
trennt, bic TIiisel tperben bef6nitten.
Rropf unb ginsepeibe entfernt, unb
bas Sbier III fertig fhr ben Martt.
I'm bic gei6la@teten SurEeps allf
ben Marft 3u bef6roern, 5iebt man bic
6aut fiber ben gals unb binbet File
oben 3u. Damn Iege man he einseIn
ouf ben Bo6en bes Wagens, Der nit
elmer Sage bon 6tro9 bebedt fem iou.
te, bic 8ruft au unterf. &einli9feit
inb Sor9falt beim 3ubereiten fir ben
Martt finb 6aupibebingungen. Wenn
mon he beoba6tet unb aud bas Gutter
ui@t fpart, tpirb man tie Surfep5udt
aIs cine ber eintrdgli6fen @infoms
menssQ uelen bes 2anbmannes tennen
ferfpn.