Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1890-05-08
g6r Riirubsrsrr priBe esbFu6rn.


mad &bnebmen be8 0edeI8 pirb Der
8uder sur Sruite baran9eitreut.
G6k gldrntsrsrr wsi6e eetFu9en.
Man nsbme su ben tpeiben 9sbtu6en
IL 9fO. Mebl, II gfO. seitoBenen 3us
der, 9fb. Manbeln, Bfo. 3itronat,
/ Bib. gpmeransenidale, l unSe seitos
Bene 1lelten, 2 llnSen seitobenen 3immt,
2 llnSen geitobenen Garbampm. OaS
DtebI muB beiteS 8eSenmebI iein, man
itelIte eS adt Gage bor Der 8ernenbung
an einen iparmen Ort, bamit eS seb6ri9
auStrodnet, uno iiebe eS tpdbreno bieier
8eit eini9e 0al ourd. Die 8Gdereien
iperOen bam Iei6t unb erob. Den
3uder reibe man ieIbit uno iiebe ibn
aud bur6. SaS 8eIbe BON 10-l2
Giern ipirb gut getIppft, baS 8eiBe su
Sdnee 8ei4laBen, Oarunter setban unb
eine Stunoe nit Dem s3uder berriibrt.
Die Dtanbeln perben beIiebie tleintptirs
feIig gei9nitten uno in einem bIeders
nen 8ei9irr i'm Diem eerBitet, iie biirs
fen aber ni6t braun, nur 9eIb iperSen.
9ie @eipiirse iperben erBbIib eeItoBen,
fonit bIeibt Der Teis nidt ipeib. 8leinz
ipiIrfeIi8 eei6nittene8 3itronat unO 8os
meranSeni9ale iperSen nit benz seriibrs
ten 3uder permii6t, suIstt ipirO ba8
OtebI lei9t barunter 9emenst. Die
Ntuiie tpirb auf SbIaten seitri6en, bic
ldnSIi9s soieredi9 seidnitten iino. 9cim
Seitreiden mub man eincn 3nnb Ieer
laHcn, bumit Die UiaIie ni6t berunter
Iauft. Otan IGbt Die 9ebfu6en einise
3eit iteben, onnit iie slatt iperben uno
cine Saut betommen, bann iperben iie
eebaden. Spr bem Baden iper6en in
ieSe gde 6rei SeIpaItene ManbeIn mb
in bic Oiitte cine S6eibe 3itronat 9ez
IeSt.
gammaeil9, srtadsn ua@ Tfrrrsitii&r Srt.
0as 8ruIts Dber 8idenItad ipirb in
BIeidmdBi8e ni4t 3u groBe Stidc
9eI6nitten, a6seb6utet, NIT Der 0teiers
fldtbe setIopft, nit SaIs beitreut, in
WtebL umgefebrt, in faIteS Wafer obtr
9eI9lagenes Isl eingetaudt, in 9sriebes
ner SsmmeI rlmseWenbet uno raid in
beiBem, bollem 6ett, tpeI9es man nit
etipa8 Butter oermiiht bat, idbn seIb
Sebaden. Dtan sibt crime @rbien Occr
anoere feline Semitic baSu, Ooer aud
SaIat.
lin ssfiats SartpifsIn ju tGmPfen
siebt bic praftii6e @o6enidrift ,Siir8
Suu8" fOIsenoes 8erfabren an: Ntan
idGls Die SurtOffeIn, forme tie fuSeIfDrs
mig unb SIeiberoB, unb i9neibe Elm
8lGtt6en oaoon neg. 9tun bDbIt man
lie aus unb fiiut lie nit einem beliebisen
SIeiidfilieI, ipel6eS man nit SiemIi6
pieI eebadtem Grim bermengt. 9aS
abgeIanittene Sldtt9en i6IieBt al8 Des
del Die seftiqten &artoffeIn, ipel9e man
bibt neben einanoer lest, 10 bab oaS
DedeIden na6 unten fommt. Man
nebme etipas frii9e Butter nebit Sleiids
bribe Oasu, iteIIe iie in ben SratOfen,
uno lane lie ibDn gels bGmpfen. Bon
3cit gu 3eit be8iebt man iie nit ibrem
Saft.
Shlenmnulalat.
Da8 Wtaul pirb mebrere WaIe in mars
mem g8aher Setpuiden mo in SaIss
paiisr 10 Iau8e gefodt, bis bic 8nO6en
ii6 Ibien, bann, 10 Iange es nod ipurm
1T, auSsebeint, faIt setporten, in feline
Streif6en 9eI6nitten, in einen Steins
topf selest, Giii9 Oartiber sesOiien unO
su9etunoen an eineu faIten Srt geIteut,
mo- ss Ianse oufBeboben iuerben tann.
Seim 9ebraud menet man baS SIeii9
nit elmer Sauce bon feinsebadten 3tuies
beIn, Del, Pfeifer, Semi, SoIS unN ets
tpaS Gig.
"AppIe Puff"
Man to6t GspfeI tpie fir seipBbnIi6es
RuS, i6ldat iie, ipdbrenO iie nod beiB
Iino, nit ein ipeni9 Butter. ettpaS 3us
der unb @itroneniaft bur6 T.; oann bee
reitet man einen S6nee BON 2 GipeiB,
miTdt 2 GBIbffel Q8ein, l gBIBfeI
&abm, l GblDffeI 4uoersuder unO cts
wos GitrOueniaft nit bemielbeu m6
giebt oieies iber Die ;ubereiteten 9lepfeI. |
Gjebadtss 8inSiIsiIt Vinaigrette)
WIan budt bas @asere bon faItem