BoletiÌn mercantil de Puerto Rico. (San Juan, P.R.) 18??-1918, 1890-09-07

Sr. Director del BoLETTN MER-
OANTI,

-
Sr. Director del BoLETTN MEH
QANTIL.
May Sr. INFO y distingaido amigo
En- Ia "Gacsta oficial," de 6 de los &C
rrienteE, apareci6 una Circular de
Excmo Sr Gobernsdor General, recc
mendando ell mas exActo cumpllmieu
to del Reglsmento de carnicerfse, vi
geute en- toda la isla. El ar!fculo Z
de dicho Reglsmsnto dice asi:
"LG m4tanza Sc hard segun los pro
cedimientOs mas prOntOS, limpios y Scn
ciIIos que Sc c0nOcea, eUitando ak0g1
Ia eS, como czalgUisrG otr0 medic bar
6sro y a0eIvo. En- seguidA ssrAn dss
pojadas de sus pielss, sangrsdas, abier
tas en- canal y colgsdss por 10 memo
durante cuAtro horAs. Despues d
muerta Ia res, ell inspector veterinarit
practicsrA nuevo reconocimiento par:
saber 81 los 6rgAnos eontsnidos en- laI
cavidadss estSn completamente ssnoI
o revelan algun padecimisnto que pus
da hacsr nocivo ell uso de las carnes
en- cuyo dltimo csso dsberAu estas sci
arrojadas Al mar 8 consumidss por el
faego."
q Artfculo 50, que traits de los mr'
tAderos, previsne:
"Qas los edificios serAn cuadriIon.
gos y esPaciosos, con lugAr propio pars
mstar las rsses, patio para deSollarla
y cuaftsarlas, y naves para orear las
carnes. Las paredes interiors; serAr
muy lisas, de pisdrs lsbrads; estuca
dns 8 cublsrtas de asulejos d otro me
dio que facilite So limpieEa y rssista 4
los frecuentss lsvsdos que diariamentt
Sc hArAn de elias para evitar Ell mefitis
mo mular.
Los pisos estAr&n ambaldossdop
cuidando dsque sean muy unidos y ro.
dsados de pequefios canales que termi
nen en- una alcantsrilla para conducir los
sguas suciAs al mar 8 al muladar que
SO establecerG en- parsjes ocultos y le.
janos de los matadercs."
Pues bien: como pusde verse POI
sl escrito que va & continuation de es-
tas liness, y el cuHl fue elevAdo al
Excmo Sr Gobernador General con
fschA l6 del corrieute mes, los AIcAldes
De BayAm6D, Osguas, Aguas- -buenas y
Frujillo.aIto no han hecho cHmplir en-
THs respectiUos mnnicipios las p escrip.
'iones de ess Reglamento. . pesar de
rscomendsrlo - segun dejo dicho-
Ell Excmo Sr. Gobernador General.
JEeunen acaso los mAtaderos de los
barrios rurales las condolences exlgi-
lasS JSon reconocidas, n, siguiera an
pie, las reses q1e sc mAtan y se ex PEN
tsu en- dict os sitios1 JPodrian ase
gurar los AlsaIdss que en- las carnice.
tias :amp'strss no Sc msta ganado
nal habidoP Y por 4 timo: Ipueden
os Alcaldes hacsr 10 que quieran, de-
"a ldo sin acatar y cumplir disposicio.
nes superioresH Asi al menos Sc de-
luce de su mansra de proceder en- est 9
caso.
Y por clio es que he dirigido q 10
Superioridad ell siguiente escrito:
Excmo Sr Goberuador General:
Dom Francisco Fernindez Janccs,
.omerciante introductor de esta locali-
lad y rematista del impuesto de con
Sumo de cArnes establecido por e1
de ests pueblo, ante
'. b. parece, y con el debido respeto
expone.
"Que tan luego Sc public6 la Oircu-
lar de fschs 6 del actual, disponiendo
lue la matanzA de resss Sc verif1c ara
sn los matAderos pdblicos de las reSpec.
petivss poblaciones, quedaron cerradss
los cArniceriAs rurales de este termino
municipal, dispoDiendose que ell sacrifi :
sio de las reses debia hacerse, precisA-
mente, en- el matadsro de ls poblaci6n.
No asi hA sucedido en- las jurisdiccio.
nes de Bsyam6D, Oaguss, AguAs Bns-
nas y Trujillo-alto dOnde ell recurrente
ha podldo entersrse rersonalmente
de que en- los barrios de Guaynabo,
Rio catias, Jsgueyes y CarrAdizo de
las respectivAs poblaciones, contindan
Abiertas las cRrnicerius rurales y en-
elias Sc sigue verifcsndo In matanzs
de gsnado: = como esta dispuesto poi
la Circular de de agosto de 1886 que
ls matanAa Sc hsga en- los de 10 po-
blaci6n ? no en- ell campo, & in de que
las reses puedAn ser reconocidas POI
los vetsrinArios 8 medicos titulares des.
pnes de benefici. das y abiertss en- ca
nal, pudiendo trasladsrse despues las
carnes & los puntos establecidos dsntro
del termino municipal eu Ia torma dis
pnesta en- Ia Circular de 8 de febrero
de 1885; y como, por otra parte, sufri-
RE perjuicios de consideration, como
rematista del impuesto de consumos
ie carns de esta municipAlidad, 81 60.
zarAn del privilegio de poder tenel
carnicsria y matadsros en- los Csmpos
las jurisdlciones limitrofes, dada Ia
de one dichas carniss
;ias se sncuentran, con sobradA inten
ci6n, establecidas en- los hmites juris.
diccionales, para de este modo hacer Ia
venta de Ia carne en- ventsjosa compe-
tencia dsntro de esta Jurisdiction, poi
cuAnto no tisnsn que sopertar gastoI
de trsSporte, derschos y otros inheren'
tes esta industris, nj llsnar las for
malidades que SO exigsn dsntro de la
poblAciones.
Por 10 tanto, ocurrs q '. e. supli
csndo 90 sirva disponer nuevamente |
los Alcaldes de los pueblos de que de-
ia hecha msnci6D, la Suppression 8 cierr'
de las csrnicerias ruralep, debiendo sui
duefios hacer la matanzG en- los pue
bloc.
Es justicia etc.
Rio-piedras, AgostO 16 de 1889.
Ex"mo. senior: