Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1889-10-10

Our6wd ferRben &esensiiiieu anO ben
ansriiieH Ses trie6enben Settlers alIer
strt : 10 erbdIt er mad eirem 6ur9
lauSen @ebrau9 erprobteR Serfabren
ienen @rab pou MiIbe unb Bartlett, oer
i'm Sar 8elteruns gang 5eionoers 0es
ei9uet mabt. Sn SraHfrei9, III Der
9tormanbie un6 8retasRs, NO fat uur
tIeiuer @runbbeiis porban6eu unO Der
2anbmann 81 baus6alterii6em gScieu
seSpun9en lit, l6Bt man Die glepiel uw
ieIten am Sebeu Iiegen, ba bieier benz
Sieb ais @ei6e rn6 ben S6weiueu nuO
bem @efiiieel ais EummeIplab 6ieHen
muB. Die aepfeI rperOen bober i3Ou
5iemli3 frabe seiamnteI: ulb unter Dad
unO Sad gebra9t, 6amit iie bort III
trofenerer Suft ben JteifeprceeB burb:
MAIDEN.
Dieies for9iamere Serfabren u5tbist
| Ei9liebtib aber aud gu srOberer glrbeiiS:
Ieiifuus, Oenn Der fran;oiiide gros cidre,
pe ct bel ber erlten Brehm9 yeIuonncn
wiro, lit faum trintbar, penu CT nidt
einen l3uiab pom WaHer erbdlt. Bel
oem cidre de gare, Der i6on etuas 2ager
our9ma3en muB, nimmt man sewoDns
LID l 2iter 0aher auf 10 9iter Qtolt;
bel bem @jetrante, bas bis gum folgens
ben CONNER ausbaueru iou, muB oer
.3uiab nod srOBer iein. Su ben ensli;
i9en &pfelmeins s@jesenben er9alten bic
aepfeI ben fiji iie erfor6erIi9eu GruO
Der 6eu6ti9feit aui uie5r natiirli1em
8e9e bur9 bas 2agern im Sreieil nit:
9etbeiIt, no ber Ebau, Der Re9eu unb Der
g8aiier9ebalt besBobens ibnen benieIben
perIeiben. Oaber in bieien @egeuoeu
bas 10 iiberaus einfade 8erfabrem Der
Moitbereitung, bas leOigIid bariu Be;
ftebt, baB bic 9lepfeI inn grei~uermanbelt
nuo in elmer primitiuen Preile 10 lGn9e
aus9ebriidt ruer6en, bis ber in ibnsu ents
baItene Saft aus ibnen berausseIauien
1T.
Ntan tbeiIt bic euslii6en 9lepfelweins
PrObucenten sewObnIi6 in Swei Our@
OrtIi9e gbsren;uns uou einanrer se:
| I9iebene @laiien ein. SSn Der @jegeno
uon Oeuonibire, poSu AUDI Someriets
ibire unb ein5elne Gbeile pon Ooriet unb
@ornwuu gu re9uen iin6, pflauSt man
bic Bdume SiemIi9 en9e aneinanber.
Sm iibri9en iiberldBt man aIIes, mas gu
tbun lit. ber gtatur; man srdbt ps6er bic
WurSeIn auf, nod biingt man ben 30.
ben, nod aud bdlt man cine Qusleie uns
ter ben sepOnnenen Srii9teu. Der
srSBere Gbeil Oer aepfeI fdut pou ielblt
pOn ben Bdumen, unb nit bieien in oas
Iette Stabium Der 0teife seOisbenen
6rii9teu iammeIt man bic anosrn ein,
bic nod ni6t 5ur @mtpideIuns seIanst
iinb. 9llte Bdume IGBt man nit ben
S9dben, bic iie uOn Der 3eit iiberfom:
men baben NIT benz auf ibrem
Stamme 9eipa6ieneu Mooie, nit ibren
ueroorrten obcr branOis seworbenen
9Ieiten unO ibrer iiberi9wersn JfrOuens
lait = ruais neben iiingereu @euoHsn
iteben, bic an Steaen 9epflanSt worOen
iiub, no elm 8orfabre gefauen ooer Der
2ait Der Sabre erIe9en lit. 9Iu9 in bem
8erfabren Der @tOitbereituns 1T tein
llnteri9ieo porbanbeu.
Su Oeuonibire breitet Der 5armer,
Iuenu er bic 9lepfel in benz Steintro9e
;erqueti9t bat, ben sewonncneu v8rtl"
i6i9tweile Swii6en Strobla9ern aug
uno ldBt uon einen 6ur6 eine!S Sebeuorri6c
tung beraufgebra9tes @erpi9t boraui
einrpirten. Sn benz SeSirte pon Scres
fOrb, gu benz aud GbeiIe pon @orceiter:
ibire unb @Iouceiter seb0reu, gsbt man
porii3ti9er Su @ert unb l9Idet ben
vSrei" in Gi9er pOu &oB1aarqewe6e
ein, bic man III eine S9raubenpreiie nit
IOgen. Staltenueri9luiie brin9t. 9Iu6
ionlt luenbet man bier 9r6Bere Sorgfalt
an. Oie 8dume perben rueitcr aus
chamber 9epfanjt unb Der Yoben sluis
i9en ibnen aufge9raben oOer auf9epfliist,
peni9lteus 10 lan9e Die Sdume nod luna
iinO. 3uoem ldBt mau bic Yaum06rten
ni9t Sabrbunoerte lang an berielben
Steue, man Iegt pon 3eit Su 3eit 9teu,
pflanSuu9en an unb 3sbt 6ie ausqetraz
senen Sbit9arten gu benz 9lterianpe.
Sin 6armer aus ber @ie9eub pou 6ercs
forO bdlt es ui6t unter ieiner 8iiroe, bic
glamcn Der 9lepieIIorten, bic er siebt, Al
tenneu, iOr9lam bic @rbe uno ieoen ein.
3elnen Stamm gu Iofern, bic 9dume
iuuber unb unter funt9ere6tem S8nitte
gu balten uno bic 9ewonnen 5rii6te Al
ortireu. Ntan9maI ueranitaItet es
ogar cine poql ltdnOige 9lusleie uno ldBt
elm beiOnoeres @etrant fir ben Sar0cl
unb ben eIsnen Seoarf beriteIIen, wa6.
reno bic minOerwertbi9e @aare Sur Sc:
reituns bes iO9enannten Saustruntes
uermenoet miro.
6rantrei6 riibmt ii9, bic Runit Der
Obtweinbereituns friiber ais @nglano
9efannt ;u babeu; oh nit 9te6t ooer llus
re9t, mug babinseiteat bIeiben. SSn
6runtrei6 baben wabri9einIi9 a6uIidje
8erbdltniiie 9eberridt, pie in Oeutidb,
LAMB, uub mir buben bereits Die Di69Iibs |
felt su9e9ebeu, baR bier Der lepieluein
Dor Der 9ermanii9en @iupanoerunl uor.
banbeu mar. glu9 Der frdnfii6en 66,
ni9in 1obe9uuoe babeu mir l6ou ocs
bu9t. 8dbreuO 6es WitteIalters wHr.
ben iebentaas auf ben benz @lerus
geb6reuten ldnOIi9en 9eftungen 9roBe
Wensen Sbltueines sesogeu; Die 9eiit:
Ii9en Serren i9eineu inbeB fit ibre
BerIou benz @,etrdufe ni6t ionoerlih |
bpIb sepeieu su iein uuo es dbuIi6 pie |
Der aIte Beit9ote lllfiIas betra6tct ,u
buben, benn iie geltatteten, wie mir aus
nod uorbanbenen 8sroronuugen mihen,
ieuen @enub ausoriidli9 at iSaittaqen, |
an benen ber @ein9enuB uuterla9t mar.
0nf, ma gDnrt cidre ma nom (cSpu,it;- !