Scranton Wochenblatt. [volume] (Scranton, Pa.) 1865-1918, 1889-11-07
Sans itnb SDf.
6s.cpte fur bic Rn6e.

Tesepte fur bic Shbe.
SIR eeben na6fsbenb einise &esept'
fir bic 9abe unb iperben pon 3eit a.
8eit nod mebr brinsen, ipesiea iOIde.
Bel benen Der 8erbraud tbeurer 3utba'
ten ipeniser srOB 1T.
3pttf&esn.pubbins.
Gode elm babies 9funo Spstf6aen,
foliage fe tur6 Elm Sieb unb Oeriiibs
NIT spei gBlbFsI poq 3uder. Sdlase
au Iebr leittem S6nee oaS 0eiBe bon
finf Giern unb rlbre es nit ben 3meti6s
aen suIammen. Sbiitte bic Ulafe in
cine 8adiduFeI bon eeei8neter 9rDbe
unb itele sum 8oben in einen mdBie
beiben Diem. Sobalo Der 9uooins ses
braunt 1T, nebme ibn aus bem Ofen,
rubre ben Snbalt Der Sdunsl tidtis
burdeinanber uno fteae tpieter in ben
Diem. @enn nodmals eebrdunt, lit
Der 8uboins gum 9lnridten fertis. -
8irO NIT 3udsr uno 8abm 8eseiisn.
@sbGmpftsr @ats-puSbins.
NnbertbaIb OtertaTen Soq iaure
MiI6, spei @ier (pObI sefdlasen),
einen fIeinen 9beeI6ffel poll 8adiooa
Gin tparmsm 8aHer aufseIDit). 8lbre
Gaes in MaismebI, bis Der Teis 70
fteif pie fir Dlaisbisfuit iit. @ieb
irsenb cine 5ru9t bin3u uno bdmpfe
(oDer fo6e) cine Stunoe lang. 9lls
Sauce nimm iiiBen Rabm.
@ts GOmatpes isrptersn.
Stir cine Quart. ober 3peipiunbs
8Gdie tomatoes nebme iebs @ier,
3tpet @blDffsI poa brnunen 3uder, einen
fIsinen SbffsI boQ Sals uno ettpas
i6nar3en Bfefer. 8dbrenb bic So.
matoeS i'm Iopf iid erbisen, f6Iase
bic gier, bas 8elbe unb @eiBe ieparat,
febr lei6t, riibre iie NIT bem 9eniirs in
ben Topf Elm unb penn ba8 9anse flint
Winuten gut eefo6t bat, ferpiere es
iebr beiB in elmer bebedten S6iiiIeI.
aaIter Rtabarbtr.pubbius
unb mad bemitlbtn Respt aud Sta1sItsntn-
pubpins.
Nadbem bic nod iuneen StieIe Der
8babarberbIdtter (Rhubarb) iauber ges
fbdIt unb bic Stabelbeeren bon 8litbe
unb StieI bsfreit unb in fodenbem
8aKsr einmaI aufaefo6t iinb, sisBt
man oaS Waher ab. 9iun bat man
tpdbrenb befen nur 70 bieI WaHer i'm
Iopf foden laHen, bab Rbabarber unb
StabsIbeeren fduad bepedt tperbsn,
unb fiist benz BaFer na6 8eidmad |
9uder. eine tIeine Brieie Sab, unD
iper bem Bubbine cine id6ne crime
5arbe eeben nil, dbnIib bem Der reifen
8eeren, Der tbue nod Elm paar Tropfen |
Snoiso G,nttur, tpelde Der 8eiunobeit |
ni6t fddoIi9 1T, btnau. Radoem Der
8babarber CUR sefodt unb bic StadeIs
beeren 10 tpe,d Iinc, baB iie beim Durd'
ite6en NIT Der @abel berunterfalen,
eiebe man bic Sriidte bur6 einen Durd.
idIas (Sieb) uno itsae bas abeeeoftne
erfaItete Sta6eIbeerpaHer ipieoer auf'S
Seuer, bod supor flSe man Elm ipenis |
9elatine ober Gornitdrte binsu unb Iaiie |
ben Saft gang aamdbib unter nmriibs
rem gum 8Oben fommen. IS pirb ieBt |
Der 3eitpunft beransefOmmen isin, in
ipeI6em bic 8eIatine aufeel6it 1T unb
man Dieie uuf bic 8eeren eieBen fam.
Gin ipenig ertaltet, tbut man bic Dtaiis |
in cine bubide Sorm. Nm anbern Gage
bdIt man bic Sorm einen 9Iusenblld IN
beiBeS Waher. trofnet iie pierauf raid !
nit einem 9u6e ab unb itir3t ben Bubs
bine auf eine S6Giiel. Nan rei6t /
cine 8aniae Sauce bl3u. 9ieisr Bup'
bins 1T iebr erfriidsno.
Cute ,,Mince Pie" IgilIuua.
9funb sefo6tes feinsebadtes ginS.
feiih. Yfb. fein gelhnlttener Rierens
tal9, 5 BfO. 3eri6nittene 4epfeI. 9 8fb.
8oiinen. 2 Yfp. 8orintben, 2 9fo. 3u.
der, | Gahe Welaiie, BON 2 Oraneen
Saft uno seriebene S6uIen. 2 Uustat,
nIie, rlnae 3Immet, ! llnSe Rslten.
Aues gut permiidt, in eineu Steintopf
perpadt, an einem fubIen Srte aufbes
pabtt. 8eim SsiilIen Der ,,Bies" faee
man Der Vlafe etpaS gioer, Saft BON
eeto6ten Gepfelu obsr (tpenn man ibn
febr itarf IiebD etpas 54naps biniu.
6ru o ttu9 9tr.
Gin reidIi6es 9fb. 9uder, 10 gier,
l sutes 8fo. WebI, Bfo. Butter, 8
9fo. Roiinen, 3 Yfo. @orintben. Rfo.
GitrOnat; 3immt, NeIfen uRb 9lelfens
pfeffer. ie 3 TbeeIbifeI poa, ! 9afIe |
Ulelafe. Wan badt bieisn SUDDEN iebr
Ianefam.
Winbfugttn.
Ran Idbt Quart Nil6 nit I gfo.
Butter foden, riibrt mad unb nod
8fo. Webl binein uno ldBt bieie WaIIe
unter beitdnoisem 8ibren iid erbiben,
bis iie ii6 bonn Gopfe abeeIbft bat. SIT |
iie bann balb erfaltet, 70 riibrt man 8
gibotter btnein. iotpie 3uIebt ben iteifen
S6aum bon 8 @ier, iti6t nit einem
@bI6ffel 8daden bapon ab unb badt
iie blbf6 braun in fodenber Butter
uno S6maIa. Ro6 beiB, beitreut man
iie nit 3ufer uno ,3immt.