Der wanderer. [volume] (St. Paul, Minn.) 1867-1957, 1889-10-31
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SO + annis ~ n. =
BUR 8ereitun9 BON 80 Quart Spban
ntsbeerpein iinb ungefdbr 100 Quar-
Geeren erforberli9. Na6bem 81,
8eerer, rotbe Ober meiBe, abseitrei
felt unb in einem 8ptti9 nit einen
b6laernen Stampfer 5erbridt 1inb
piro burb BreBtii6er, wie iie mob
gum MtorriibenpreIien sebrau6t per:
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fem Safte miro 1 Quart in eint
Slai6e bon ca. 3 Quart Snbalt, BIZ
iibri9en 8 Quart in Elm Infereefdf
9el6iittet. Sin SaB, in meldem
anoerer Wein 9euelen mar, 1T baau
tau9li6. Sc mebr Die 8eeren burd
Die Sonneltpdrme CUR &eife 9ebieben
Iino, uno je flarer man ben Saft ee=
monnen bat, einen Tim 10 mebr ippbl=
i9medenOeren @eit1 barf man iid
oeripreben. 0ie sepreBten 8eerel
merber, na6bem man etipa 9 Quart
reines 8aIier barauf 9ei6iittet bat,
no6mals bur69epreBt, unb bieles
our69epreBte @ailer miro nit "a
Pfuno 3ufer in einem lauber eerei=
nigten &e1iel nit 8orii9t eefpdt.
Gin gutter Melis fann bier5u Der
uenOet wer0en. 9ur6 ben @ebraud)
Oes raffinirten Buffers 9etpinnt jez
bod Der 8ein an Seinbeit. gta6z
benz 3uder unb @aiier 5lm Sieben
sebra6t 1inb, uirb Die Ma1Ie aboez
i6dumt nnb in iauber s%ereiniste,
b6l5erue @efdbe 9el6iittet. @pn bie=
Iem 3uferiafte 9ibt man 1 ober II
Quart (ab9efiiblt Dber AUDI ni6t|
5u Dem Safte in Der Slui6e unb BEN
Get in bas Gtfer9efdB; ber mod
leere &aum miro in beiben @efdBen
| (Slal6e unb SaB) nit @alier se=
fiiat, porauf Die Ma1ien 9ebDri9
onr9einonoer sel6ittelt unb Slai6e
unb SaB in Elm trpdenes, e6er mar
mes als fiibles 2ocal sebradt tperz
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@Gbrune pprii6eroe6en I'll lailen.
9amit bel bieier @dbrun9 ni6t
5u piel BON Dem Wfo1te perloren eebt,
fam man, bepor man bas SAB in
Gube lest, nit einem Seber cine
8eitflal6e poa Derausne6men, melde
ipdter pieber binein9el6Ittet miro.
SIT Die erite @dbruns ppriber, mel6e,
je na6oem Die Temperatur int 2ocale
1T, 2-3 @p6en bauern fam, 10
peroen 5laide unO SAB in einen,
uenn m6slib trodenen Seller 9e=
bradt unb, na6bem Die Mafleu in
beiben eini9ermaB Zen rubi9er 9erporz
BEN iinb, lei9t 5useipunbet. Sc flo
rer Die Maiie ii9 BARTLETT unb je
ipeniger @erdui6 9eb6rt wlrb, I'm 10
letter fam 5n9elpunoet iuerben. SIT
Die 5lIiii9feit na9 8erlauf bon ettua
2 Wonaten flar Dber bod 5iemli6
flar 9eporbeu, 10 fam iie BON Der
6efe ab9e lto9en unb auf elm anDeres,
oa5u 9eb6ris in ltanb 9eiebtes, uber
in @rman9elun9 zines anberen, in
bos ndmlide 5aB, na6Oem es sereiz
ni9t III, se5o9en werben.
NIs Der i'm 6oB un6 int Der
Slai6e ab9eiebten triiben, biden
Malie fam burd) Siltriruns cine
5iemli6 flare Sliiiisfeit 5u beliebiz
gem @e6rou6 se5pgen merben. ga
Der junge @ein bas 5aB, in weldes
berielbe 9ebra6t miro, nidt gang
ausfiillt, 10 wirb BON benz @eine in
Der srpBen Stibdenflai6e, Der iue=
gen bes melt serinseren Snbalts bes
@efdBes biel eber @ein %seworben 1T,
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friber, tuenn Die ltiirmii6e @dbruns
uuriiber lit, muB baiielbe poll erbalz
ten unb beBbalb wenisftens aIe IA
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aud MIR eini9ermaBen flar absesoz
gene @ein fann cine lan9e Belt iuObl
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er auf benz 5aB liesen bleibt, nit
jebem Sabre an @Obl9ei9mad UNI
Stdrfe. Guf ben 6lai9en, Die man,
5umal in ben eriten beiben Sabren,
binitellt unb ni9t binlest, perbeiiert
ii6 Der Sobannisbeermein ebenfaas,
aber ni6t 10 i6nea als auf sr6Berer
@efdBen.
@er nod bieier 8orIdrift aetar