Freie Presse fuÌˆr Texas. [volume] (San Antonio, Tex.) 1865-1945, 1889-12-18
uSupfen 1tub MeIs "

le O'tfe un0 DuHoesantli9e T~ierinipefs
tion. Siefe beioen Singe werbeu, tuie
reult6 aus Waibin9tou berihtet muir.
be, m6gli9er Weife BON RongreB in
Grtpdguitg geao9en weroen.
Sb eine 9erabiebung bes gieraoQes
lplri6ensmertb 1T ooer ni9f, bafuber
ldBt 16 f~treiten. NIs @riinoe bafir
iDefoen angege6en, Der an5u grcbe BRO
1T Der pgefdtBtsn" omerifani3deu
Srauerei5efbsr unb bic NusFht, 6aB
bic bieFiaea grauer iufolae bes aarfererl
SinpDrEs ausldnbii0er 8iefe qeaspuns
gen leia Diirben, 5eHeyes 8ier, 3. b.
tol6es, mel9es ebenio GUT iii, tuie bas
importirte, gu braueu. Wos Ben GRO.
Bet Yrofit Der amerifanii6ea grauer
anbetrtft, 10 1T IS isbr fragliG, ob er
nit benz 3oai6ub irgenb etlpos su t6un
bat. Dur6aus utdt fragli9 aber 1T
es, baB Die biefgea 8rauer l6on iebt
tbr gep0bnli6es gier sstabe 10 gut uHb
geraOe 10 idIe9t brauen f6nnen unb
%brauen, ,pie bic DeutI1eu. DAB bic
tmpOrtirten Biere better fno, als bic
einbeimiiGen, fam ni1t be{tritten tuers
ben, bob es inb ia ni6t bic ~gen6bnli=
den billgea 0eutI6en giere, nel9e i'm:
portirt tperoen, ionbern uMan9emer
9ofbrdu", W%dr5burger'It ,.gulmba
DER, npiliener", alto 5ortea, psI9e
IN Oeutf9lano ielbf, penigitens in
NORTHUMBERLAND, als yfremDe Yiere"
gelten unb beoentenb tbeurer Iinb, aIs
oas eew6bnIiGe uGedsoreier". ooer
nGanf3ebnpfennig" Bier. Cir ben
entlpre9enb b6beren p,eis t6nnten aud
uniere grauer 8ier ~lisfern, peldjes benz
tmpottirten b0lig %e6enbartig tpdre.
Die Qnuabme, baB man in Dsutid
Lamb bas Bier INNER nod nut aus
u9opfen unb Wal3" braue, 1T gruubz
falib, ebtnio grunofalf@ ME ber alts
8laube, oaB gutes 8ier uur aug Wals
unb 0opfen aebraut uerbeu t0ane.
Ser unteri@ieo 5uif6en biiben unO
ortiben 1T nut Der, baB man in Deuts
f9lano aus Der 8erDenbung BON MaiS
unb &eis itatt Betfe gar fein 0e6I
ma9t, 6ieielbe fogar als einen 0rOBeu
Tortl9rltt rtbnlt, wGbrenb bic amerita=
niiden Brauer bas publifum germ in
benz alien Wlal3glauben gu Iafien be.
ftrebt inb. 9ie ameritnHii9en grauer
Then bieie Sdui9ung aber nidt 6arum,
neil fe ibr Wais. 9eisbier fir Elm lille,
gitimes Gunffabritat" balten, ionoern
lebigli9 tuegen bes feit i'm publifum
tpurselnben 8OrurtbeiIs gegea NQes,
mas nidt 8erfte 1T.
Sod SGuI6ung bleibt 3dufduua,
mag 6as Wtois. u!tb Reisbier aud nod)
10 gut uno mag es fogar better aIs Ser
fenbier isiu. Sie Grage: .Was lit
8ier?" muB au beantmorten iein. sic
fam beute ni6t mebt oabin 5eantpor.
tet tperben, baB Bier MIR aug 5opfen
unb Mal3 befeben muB, aber lie oarf
aud niGt 10 lauten, baB a1es, iuas u1s
ter benz Nanien 8ier perfauft mirb,
Bier iei. Die Grage, uno le lift cine
iebr %bringenoe, 1T beute ni9t mas
1T Bier, fonbern mas 1T niGt Bier ?
Sn bieier 9inft4t wdte es in Der Sbat
tpini6enswertb, oaB unfere &egieruns
BEN 8eiipieI 9eutf9lanbs folgte. e}n
Seuti6lanb iebt Die &esierung ben
8rauern iebr auf Die Singer, pents
glei9 fe anbererieits ni6t 10 tD6ri9t
LIT, um i9 ben bere6tigten Neuerun,
gen in Der 8ierbereitung entgegen31s
femmen. Sas Observation-Disclosures
in Berlin bat fiir3li6 eiuen ygntlpurf
3u Worf9riften iiber cen 8ertebr nit
Bier" on bic berIdiebenen 2anossbeb0r4
ben berfsnbet, in pel1em neben @erIie,
8ei3en, &oggen unb Safer aud Mais
uno 9eis fir auldiIig ertldrt lperoen.
Sn ben beutf9en 8rauereien tpirb
eben bic 8ertpenbung bon &eis iGon
lange fir n6tbig angeieben, bod Wais,
tuie ct bort in 9anbeI tomnlt, bat fia
tueniger beudbrt. 9agegen babeu bic
amerifanif@en 8rauer serabe in Mais,
ben tie oortreffi9 gu bebanbeln "tpifen,
elm fat uneriebli1es Surtogat gefunz
ben. 9as meiife amerifanii9e Bier 1T
Maisbier. Wenn nun bies 70 gut unb
iOgar, tpie BON Sa6betfdnbigen be.
bouptet Dirb, better 1T dig @erfenbier,
tuarum es leugnen? Sci bereits felt
2dnserem gema9te 9orf9Iag, cine
bunbesamtlide gierinIpettion eiusuriGs
ten unb elm Normalbier bor3uidreiben,
1T Elm febr gutter. Den 8raueru, tuets
DE nur uIegitimes" Bier brauen, miiBte
es bod iebr an9enebm feiu, tpenn Iie
bic &onturrena Der r8iermaniGer" log
pirben. Iu6 muB es in ibrem Snters
eie liegeu. baB fie often iagen btlrfen,
ruas fur Stofe fe our 8ierbereitung
benuBen. So LANCE fe bas nidt tbun,
bleibt Der 8erbadt, oaB bic 8~ierbraues
rel bos Gi6t fdeue, Elm bere9tigter,
tuena er aud tbaiid6Iid unbere6ti9t
1T. Muf bic 9auer t6nnen aud unlere
grauertOnige fiber iol6en Yerba9t ni6t
erbaben fem. SOIL bas Bier feline
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len bic 8rauer aufb6reu. Soft rur UNI
bic @rbaltung Don SOpfen uno @tal3 (
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bet nit eini9lieBsn unb omar ofen bor
auem Bolt. Was ben 6opFen betrifft, 70
bat es feline Notb. Cir i'm eibt es feis
men grfab uub ct wd9fi 70 rei6li6 unb
iein gittergebalt tann iebt 10 bolfdn.
big ertrabirt tuerben, baB es fein Sos
pfer Surrogat gibt, lpeldes biliger
unb prattif9er wdre, als Der 5opfen
ielbft.