Illinois Staats-zeitung., 1888-12-03
ueber ote Sitterun9 Don batter,
Oerite uno Ro99en.

60 bo69eI6dbt uniere OfaiSf0rner als
Sutterrnltfel iiro, 10 ortngt bod Die @r7
fenntuib imu1er me6r our6, oaB eS IN mani
der 0inii6t 81 etnletttg 1T ltno eS1t0 oaDer
empfieDlt, baneben oltoere S0rllerdrtelt sur
8ertpenDung 81 brtnger1. Sor3u9sGDetle
tperoen Safer, Werlte ll11D Go99en 0d5u De>
must, unD Stpar iino Die betoen %eriterell be-
ionoers g~eetgnet, Elm geluroeS @eoetben Der
9lufsudt SI f~Or0ern, tportn Dtelelben bon
feinem onoeren. ielbit prpteinret0eren
&rnftfutterlnittel itbertroffen tDeroet.
Der Safer tit, abgeieben BON leiner rei6<
Ii6eu Sleberz uno 2eguminmenge nno
ietnem bes~iebung5tpeile boben G)ebalt an
S5ett, 6urdb einen b%itteren, getpiir5baften
Stoff gefennset6net, Der ii6 in Der Samenz
baltt borfinbet, CT beitBt aber melt mebr
9to6faier olS 9toggen unO ielbIt aLS @erite
tpe9en letner gr0BereH 6~ullenmalle, bod
fiben Bic 6illien loder uno plaben letDt.
0ie einselnen Oaferarten 3eigen in0eB be-
aiiqlib Der Sill lenItdrte erbebltGe Inter
i6ieDe, uno banIit I'M 3uiam1nenDange
tpeGiclt a16 ibr Stiditoffge6Glt, benin lit
Die 6ulle bid, 10 mtllDert it'd Da5 0etpidt
0eS eitSelnCn Tcrne5 uno un1getebrt. 915
0e1pi6t De5 8ul6el 6afer l6uanft inner
balb stem[t1 lpetter 0renien, neil bas Ser
bGltuiB Ser eilselnet 9idbrftDffe gu chamber
nerid)icOen lit, oa Die beri6ieoenen SAFER
iOrten unQleid pieL Haum einne6men; etn
llntcri6ieo I'M @etpibt bon Sebn Hfunb auf
ben 8ui6eL lit noTcntli6 in bieiem Sabre
gar ni9t ungetp5bnli0. 9te gr0Bte 9tIbr>
frat beiibt Elm 6afer, Der groBt0rnig, re6t
furS urb Did uno m0glihit biirnbiiliig lit,
fi6 ianoig anfiiblt unp ifper ms @etpt6t
fGQt. SIT er babel 5uglej1 geru6los uno
fret bon fremoorttgen, narentltb i0Golt>
den llnfrautlanlelt, iotpie DON S6nuB u1O
Staub, 10 lit oerlelbe ais etn gelu1DeS
gutes 6utter 81 beSeidnen. SelbitDer>
itGnOlih finbet Die 8erfItterung OeS 6afers,
ba eine Sorte iGmerer lit ais Die anOere,
%3tpefntGBtg ltdlt na6 Dem OfaB, ionDern
nah Dem @emt@t tatt.
Ser Safer ipiro inter alien &0rnern
bonn Bfer0e aW i6neuiten Derbaut; unO
Stpur fin0en it6 l6ou 2 Stunhen mad Dem
crit cine iehr g~ertnge, 9tDggen fait nod gar
feline Gir1pirfung erfabren Dabelt, bon ben
0arS usrSeDrten 6aierf0rnern fat uur nod
Die leeren 0iilien i'm Wagen Dor. Serner
1T Der 6aier auBeroroentli0 geDet0lid, lei1t
@epHr5itoH ubt cine ongenebm erre9enoe
Mjrfuug auf Die Acknowledgements aus.
nllU uuE UC SuAC uUI HytuJStI NIulbHC IHU
QlufbldGen, tpel0e nam DEM 0euIiIe aii0e>
rem &Druerf uttter5 10 bIuftg auftretell, itno
beim 6aTer ntd)t Su beflrbten. Der 0afer
ftGittgt in boben Wta6e unb nGbrt genilz
gero, ob1e lCbo6 etne1 unertpill1l6ten @rGo
BON &6rperfitue SIT perleiben; namentlt6
fir BferDc lit Oerielbe als DaS oortbeil9atteite
Sutter fit leoeS Bitter uno alIe 9iuBungS7
Stps6e 81 beSet6uer, uno Dertritt er BET otez
len Die Stole, tpel6e oQ5 Sleti6 bein1 Wtelz
i6en ipielt. Sebr bGuftg lit Der 8eril6
gcm1d)t tppr0en, ben Safer gan5 our0 eth
anDere5 &raftfltter 5I erlebel1, tDogegen tt6
inter gepiien llnlitGnoen ia au6 fetn Sim
tpano er1eben lGBt. SIT aber 1lt6 Der s3lDed
poriibergebenO DaOurd errei9t tpor0en,
tpenn man Die 3uiammen ieBun9 beS 6afers
1nb beionDerS au6 ben Settgebalt Oelielben
ni6t unberi6ii6tigt lieB, Die 9febentpir9
fungert, nel6e babel aufgetreten itno, baben
bod ieoeSmal BALD tpieOer et1e GltGfe6r CUR
9aferfiitterung berbeigefltDrt.
Bas nun Sic t6afermenge anbetrifft,
tpelde StpeGmdBi9 ben Bferoen gu retbe1
lit, 10 ri0tet Die el6e it9 na9 beren glitter,
Gjetpit)t utD Notwithstanding. 8or Nllert
aber al1b barnad, p6 Der Safer eIeiniges
&raftIutter letu ioq ober ni6t; lit oies Der
Sal, 10 lGBt man bic Wten9e Spil6en 6 bis
Is Yfun6 ipedIeln. Grandchildren Or
bettspferben pfle9t man ettpa 10 9funb,
fiiuen oes eriten 2ebenSjabreS 3 bis 6
8funo All qeben. Die Yferoe er6alten ben
0afer am 8eiten in galtSen G0rnern uno
nid)t 3erfleinert, MIR fir Toblen init nod
un~oolitGnoiGen uno alte 9ferbe NIT abgez
nubten 3Gbnen mag 6er 6afer better SER
quetidt meroen. 0Glt man cine Iol6c 8orz
b~ereitung fir nOtbtg, 10 tbut mani aber in
Ser 9te9el gut, BEL Dem bloBen 8rehen bes
&orne5 iteben gu blei6en, unb stpar ioq Die
6iilie MIR geipren9t, 0aS Gorn ettpaS plat
Gebriift 1perDen, Dan1it baS qTero ge3tpul1>
gen miro, m0glthlt DolftQnotg 5u fauen
unb etn3uipet6cIn, ipdbreno ein tptrflibes
Shroten oeS 6aierS fir 9epDbnIt6 nt6t
5u empfe6len lit.
@eientGi6 bei6rGntter lit 6ie 8ertpenz
6ung beS Safer8 als SHUTTER fir an6ere
S6iere, neil Die pirtDi6aftliden 3tpeGfe ii9
neiit better unb biliger burd al10ere SUIT
t~erltittel erret6en ~laliert. 0ebei6Li9 unO
beion0ers frdftigenb 1T Der SAFER aber aud
fir Dieie, un0 giebt man Denlelben alS
&raftfutter &GI6ern, Sungoteb uno 8llen,
ebenio 2dmlner1 unD 3u6tbOden, 1owie
iberbaApt i9rpddli6eE unO berunterges
fomntenen SDieren. Cont empfteblt it6
pCt Cgulkt hnt ~ pC Optptt NIS UcL ALltU~
er5eu9u1g, auf tpel6e ct bon allen .GDrner>
arten am giinlti9iten tuirft, ni6t aber fir
bic MaIt. gu bea6ten lit iebo6, oaB ale
bieie Gbiere 9ar5en Safer lanse ni4t in Sem
glet6en 0raSe I'M Stal1De Itn0 5u Deroauen,
olS Die 8Ieroe. Sim teiten Derm0gen eS
nod Die S6afe, bemna6ft bic &dlber, am
tDentgiten aber Die erDadlenen Gtltber unO
bic Sdpeine, neil bieielben bic &6rner bel
81 i6neu berunteri6lufen, obne fe 3upor
Ge6Drig 3erfaut unO ~eit8eipei6eIt 81 baben.
@S lit besbalb Our6aus notbpenbig, baB
Der 6aier CUR Siltterung fir @te0erfduer
un6 S6wetne 5ubereitet miro, II Shafen
unO jiin9eren &dlbern fam man i'm un3erz
fleinert rei6en. 3ipefmdBiger lit es, l1az
mentlt6 fir Gltere &Glber ben Safer 9e>
quetldt 81 %fitttern; S6afen gie6t man, ie
nad Sitter uno @r6Be, / bis l BTunb, BET
SGlDern iteigt man allmdblig bis su Il
8tunb auf ben Sag, bel 8uIfGlbern Bis au
z Bfuno, tpGbreno ma Gil ertpa0iene &in>
Der uno S6peine ben Safer portbetlbaft
MIR in deihrntetem 3uifnnne nprnhrPiht