Echo de l'ouest. [volume] (Minneapolis, Minn.) 1883-1929, 1888-12-13
La gellnotte.

Hhlllppe ct MOI, nous fal5lOns
pouverture de la chasee au pied de
la Dent de Lanfont, Pun de ces
derniers mathis de septembre. Al
moment Oh nous longions un petit
bois de sapins ct de vernes qui
s'6tend sur Pun des revers de la
gorge, un oiseau assez gros Sc leva
du milieu du fourr6 ct rasa dune
aile bruyante les cimes des sapins
rabougris. LIE docteur le nit en-
joue ct tira.
--Touch6 s'6cria t il triom
phant, tandis que poiseau tom
bait lourdement sur l'herbe du
pa is
II courut ramaser son gibier
-C'est une ge!inottess ajouta til
en- revenant verB nous ct Gu souf-
fant sur les plumes brunes ct gri
ses du gallinace; ellie est dodue ct
b1en en- un polut ct nous Ia deguste-
rons des demain Puisque vous
etes lei, Philippe, reprit-il ironi-
quement en- Sc toulnant vars son
gendre, ellie n'aura pas le sort de
celle de Pan dernler.
-.Celle de lan dernler? r6pon
dit Philippe de Pair de quelqu un
qui ne comprend pas: je vous
avoue que je men al aucun souye
mir.
-Vraiment? Attended,! je vais
vous rafra1cbir la m6moirs. AS
seyons noas ct je vons conterai
lhistoire de ma gelinotte de Pan
pass6, ellie vous prouvera, une fois
de plus, quill y a fort loin de- la
coupe aux levres.
Nous nous etions assis en- rond
sur une pelouse 6pelsse ct nous
sue, tandis qu'autour de ncu2, les
chiens, 6tendus de tout leur long,
lie museau sur les pattes, happalent
machinelement des mouches ina
gina1res. L'endroit 6tait parfaite
ment choisi pour faire une halte
ct ecouter une hlstoire.
**w
D ne rcprit le docteur Save
dun ton i@gerement gouail'eur,
Pan dernier a pareille 6poque, je
m en- revenais dune de mes tour
n6es professionnelles q travers les
hameaux 6pars dams la montague.
Un de mes clients, le pere Jacqae-
met, coureur de bois ct braconnier
incorrible m'apercut. Du plus loin
quill me Wit il me cria:
Monsieur le docteur, je viens
justement tout droit du Vivier, ct
j'y laise6 quelque chose pour vous
entire les mains de Nine Save,
-Quol done? pere J4cquemet9
-Une gelinotte que ]'ai tuee
h1er au Plan de pEcureulI. Je sails
que vous etes friand de ce gibier Ia
ct je me suis dit en- le ramassan1:
"Voila de quoi faire un 1oti pour
Mr.. Save"
Je remercia chaudemeDt le bon
hommp. II N await, en- eff t, pris
par mon fable; Jaime la gelinotte,
d'autant que c'est chez nous un
gibier assez rare. Aussi, tout en-
cpntlnuaut mes visites, Je me pour
lechais d'avance en- songeant au
diner qul m attendait. Je voyalt
ma gelinotte bard6e do lasd, deli
catement envelopp6e de feuilles
de vigne ct r0tissant doullettement
q un feu de bois.- Je me la repre-
sentais deja couch6e dams un plat
long, ,dor6e en- point, succulente re
bondie, exhalant un fumet savou
reux, ct je parrosa1s en- imagina
ton de quelques gouttes d jus de
de citron, atin de mieux Develop
per larome de cette chair fondan-
te, fnement impr6gn65 dun l6ger
parfum de bourgeon de sapin.
Tout en- parlapt, la physionomie
gourmande du docteur s'allnmait,
ses yeux bIeus petillaient ct il pas
salt sensuellement la main sur le-
v1es humides.
-Cette perspective, continue t.
il, me faisait prendre en- patience
mes stations dams les hamaux de
la montague, le bavardage inter
minable dies viellles femmes, les
crls des marmots que je medica
mentais. Tout a travers mes pan
sements, mes auscultations ct mes
ordonnances, je songeais en- mon
par .dedans: ''Tu auras une geli
notte q ton soaper!' ct celia mem
plissait de bonne humeur ct de
mansue' ude.
Je revins tres tard au logis, un
peu moulu par les cahots de ma
| voiture, mais soutenu int6rieul
ment par l'espoir afriolant de Get
to g. linotte. Des que la jument
Ifut detelee ct remis6e en- son ecu
rie, apres m'etre dechauss6, lave ct
envelope dams ma robe de cham
bre, i'entrai en- chantonnant dams
Ia sale manger Oh le CONVERT
6tait d6ja mis- ct od Nine Save
m 'attendait.
-Qoel est le meuu pour cesolr
demandai je en- prenant un petit
air Indifferent.
Mon ami, r6pondit tranqullle