Illinois Staats-zeitung., 1888-10-15
ueber Ole Berettun9 pom Giii9 aus
Rernobft.

Ser fGuflt6e, meift aus Sprtt 6erettete
@lltg lit getu0Dnlt6 bon l6ledter, Sutpetlet
iogar Don i6dOli6er 8el6affenbeit. @6ter
gSetnelitg lit AUDI in NSetnlGl1Oern ielten,
tpetl Die Greber Su 8%rannttpetn perarbeitet
merben. Die Selbitbereitung bon Oblejitg
lit oa6er fir ieben 6au56alt bringeno gu
empfe9len. 0btpobl man a1b aus 8eerenz
frii6ten, tpie aus ie0er 3uGer6aIttgen Sill
figfeit @liig berettcit t0nnte, 10 itno 8eeren
bod beiier auf onoere Qlrt gu pertpen6en.
GS bleiben sur @iit9bereitun9 alio baupte
id6Ii6 Nepfel uno 8irnen. Den belten
@iitg geben iiiBberbe, iafttge 8trnen, pie
&odbtrneu ltno piloe 8irnelt. Qtepfel
geDe1, tDetl man 1lIr lafttgeS SommerD6It
gu @iitg perarbeitet, einen i6tpd6eren @iitg,
Der ldngere 3ett braudt, ebe CT lauer genug
Dtro. Oian tbut tDobl, tbn na9 Der @lit9z
9dbrung nit @lligiprit 81 Oermii6en.
Die Srii1te bon &crnDbit tperoe1 auf Der
Sbtmil5le gema5len unO tart 9epreBt.
gSenn fetne Borri6tung gum SbItnlaDlen
Dorban0en lit, 10 mliBte man gum 6auS6ez
bari oaS Sbit erit teigtg iDeroen oDer fdulen
laiIen, 6enn aud aus gefdultem Sbite fGnn
@ifig bereitet tper0en, unb man bebt 81 0tez
lem I3lpeGe lo9ar 0aS foule, inn Nttter aus
9eleien Obit in SGiiern auf.
Ser auSgeprebte Saft tptro nun in Elm
offeneS SAB 8ebra6t uno an etnen parnten
Srt 9elteQt. 6ier ldBt man Die Olaiie gGDz
rem, bis ie lduerlt6 rtedt, toobet itd ale
groben nidt f~liiiiigen Sbeile au5i6eioen
uno oben alflebel1. Olan fam: 5tpar cen
Sb1tlaft logleid in TGiier i6iitten, alletn
Damn befotnl1tt man ben ga13en S6l1mm
Der 0GDrung nit 9inetn ulo nuB ben Saft
fritDer abSie6en. Die Glit9fGifer ntitfiet
nit Dffenem Spunoe an einem luarmen
Orte ite1en, bis Die Gliig9dbrung poriber
lit unb Die Sliliigfett tpirtlth IQuer i6meGt
Damn fam DaS 5SaB in Sen Seller fomlnelt.
0aS Spun6lo0 bIeibt immer pffeu. @S
ebe Der Giitg fir Die &iihe brGu1bdr miro.
burd Die BerDunitung Doh Q8Qiier, tDetlS
bur6 Ote gtab8dDrun8. Die SdurebtlDHng
miro bel6leuniJt, tpenlt man IN ben lteNen
@iItg i0~genannte Gifj8mltter t6ut. 9dS 1T
cine baltarttge, 5dGlGe U(al1e, tpeldbe ftb. I'M
dlten Giitg btlbet. W}an befeitigt eth gdnz
5e5 StilG DQpon a1 einen 0rabt uro 0dn8t
e5 6urd oas Spun0lo6 in oa5 TaB, tpO IS
bis gum uGdbiten 2Ebjieben blet5t. Nt6 Die
Draul1yot1en Salneufotben DeS lo8eildttten
@liiabaume5 bef0roern Die l6ne0ere @1lt9z
bil0ung, penn man eint9e DaOon ms SAB
bGngt. Der @iitg 9%e!utnnt ieOe5 Sdbr an
StGrfe uno man tbut tp06l, tDn lld)t III
frib 3u 6eltuben. SIT IS aDer n0tDtg, 10
Dermtibe man i'm NIT l6arfem Gllt9lprtt.
8ebanolun9 entleerter Wetnfdher.
Oa5 9teinigen bon @ejnfGiiern III stDar
meiitens cine ieDr eitfade Sa0e, bi9tpctlel1
aber bod, namentli6 BET alten SGllern, NIT
Dtel Wfi6e b%er6unoen. Otan iolte IS itb
3um @runOiabe MAIDEN, jeDeS 5yGB, unl1ttt>
telbar, ltad)oem eS Qeleert Daroe, 81 tet>
ni9en; ldBt man eS l1ur etni0e Sage lte8er,
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fuett ihlimIner lit, Giitgs8errnent ent7
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ulnltGltDltGe Qlrbeit. 9ia60em oaS 6GB
entleert murbe, legt man eS nit Dem
SpuuDlpde nQ0 unter, lGBt e5 Doutomllett
oustropfen un0 ipitlt nit ret1cm l8a1ter
brett bis ~oierntal aus. J}acb besnDt8ter
Spitlung mir6 oaS SAB io9letb lInO 5tp6r
aiernli0 itart geI6pefelt, bann lQfort per-
ipull0et unO slpar n1ittelit zines SplnoeS,
tpelc1er lltftoi0t i6tteBt. Wlan fam alt@
in Der Q8etie DOrgebe1, DaB man eltlt9e
Quart reites QBQiIer in oa5 getpalt1elie sag
qieft, Da1iclbe idtpefelt, ~Der1punoet uiiO
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fe6rt urto BON 8afier iiberosdt 1T eS iptro
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i6luB ~ersielt. 9QS 10 bebarOelte Sop tanl1
nun mo,fatelong Iie8en bIei6en, o3ne oaB es
anlduft ooer itidbtg miro. 8enor es ipieocr
benubt pir6, unteriu6t man eS att letlen
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iebr i6tpaber mad i6wefeliger SdlIrs, 10
pirb 0os Tob me6rere 0aale nit @aiier
ousoei6peHnft unoI pieOer in @e6raad 8ez
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tpGre 6ie5 Elm 3ei0en, baB ft6 bod S9tnts
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